Сырые яйца для мышц: Если выпивать сырое яйцо перед тренировкой, мышцы будут расти в 2 раза быстрее🙀 | Фигура твоей мечты🥵🤤

Если выпивать сырое яйцо перед тренировкой, мышцы будут расти в 2 раза быстрее🙀 | Фигура твоей мечты🥵🤤

Среди спортсменов, которые занимаются силовым спортом, есть мнение, что для роста

мышечной массы очень полезно пить именно сырые яйца. Так же эта идея встречается

у борцов и боксеров, некоторые спортсмены думают, что если пить сырые яйца до или

после тренировки, то это поможет быстрее получить результат и улучшить рост мышц.

Почему-то людям кажется, что именно в сырых яйцах есть какой-то секрет…

ВАРЕНЫЕ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ УСВАИВАЮТСЯ ЛУЧШЕ

Вы удивитесь, но белок из вареных яиц усваивается лучше чем из сырых, это установленный факт.

В сырых яйцах содержатся вещества которые затрудняют расщепление и усвоение белков.

А умеренная тепловая обработка наоборот делает белки более доступными для переваривания.

Кроме того, сырые яйца так же как и сырое мясо, лучше хоть как-то готовить и подвергать тепловой обработке,

потому что есть риск получить какую-нибудь заразу.

Поэтому если ваша задача получить ценный яичный белок для роста мышц, то лучше употреблять яйца

в вареном виде, это полезнее и безопаснее. Тем более, что яйца варятся всего несколько минут и в них

сохраняются все полезные элементы. Конечно если вы уверены что продукт чистый, то можете пить яйца

в сыром виде, например готовить коктейли или десерты. Ничего плохого в сырых яйцах нет, они так же

постепенно переварятся и вы получите порцию полезного белка.

Но с точки зрения питательной ценности нет никаких волшебных преимуществ от сырых яиц.

НЕ СТОИТ ВЕРИТЬ ВСЕМУ, ЧТО ПОКАЗЫВАЮТ В КИНО

Я думаю что идея про сырые яйца пошла в народ после одного старого хорошего фильма.

Вы наверняка смотрели фильм Рокки, где главную роль исполняет Сильвестр Сталлоне…

Я сам очень люблю этот фильм и много раз смотрел все части.

В этом фильме показано как боксер Рокки встает очень рано выпивает стакан сырых яиц, затем сразу

бежит кросс и очень интенсивно тренируется, в результате он побеждает своих соперников.

Но ненужно забывать, что это фильм, это всего лишь красивый образ, а реальная жизнь отличается

от фильма, так же как реальный боксерский поединок отличается от киношного.

В кино вообще делают много всего что противоречит законам физики, но иногда это выглядит красиво ))

На самом деле пить сырые яйца перед пробежкой (как это делал Рокки в фильме) это полнейшая глупость.

Во-первых, чтобы хорошо бегать и интенсивно тренироваться, желудок должен быть пустой.

Принимать пищу нужно часа за полтора-два перед пробежкой иначе с полным желудком вы будете

еле тащиться по дистанции. Попробуйте хотя бы один раз побегать сразу после еды и вы сами все поймете

без объяснений. Любой профессиональный спортсмен или тренер знают что нельзя есть прямо перед

пробежкой, такое даже в голову никому не придет.

Тренировки боксеров и борцов так же очень подвижные и интенсивные, если выпить стакан сырых яиц

и сразу начать тренировку, то скорее всего вас просто стошнит.

Никогда профессиональный боец не будет наедаться прямо перед нагрузкой, потому что это глупость.

Во-вторых, яйца – это белковая еда, принимать чистые белки прямо перед тренировкой это двойная ошибка.

Белки перевариваются очень долго, поэтому если вы наедитесь чистых белков, то они будут долго лежать

у вас в желудке и не дадут нормально тренироваться. Кроме того, на переваривание белков организм тратит

много энергии и ваши физические показатели на тренировке будут хуже, вам будет не легче, а тяжелее.

На тренировке главное значение имеет энергия, то есть углеводы, поэтому за полтора два часа до нагрузки

нужно поесть углеводных продуктов которые хорошо усваиваются, например овсянку, рис, гречку, тогда

у вас будет много энергии для силовой работы.

Белки полезно есть после тренировки вместе с углеводами, чтобы они пошли на восстановление и рост мышц,

ну или задолго до тренировки, чтобы они успели перевариться и усвоиться.

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ И РОСТА МЫШЦ

Яичный белок это диетический очень ценный и очень питательный белок для мышц, в котором

нет ничего лишнего. Поэтому я обязательно рекомендую спортсменам употреблять яичные белки каждый день.

Если вы наращиваете мышечную массу, то можно есть несколько яичных желтков, потому что в них много

витаминов и полезных веществ.

Тем, кто хочет похудеть, желательно употреблять только яичные белки или максимум один желток,

потому что в желтках содержится лишний жир.

Кроме яиц есть много других белковых продуктов которые очень полезны для роста мышц.

Пейте сырые яйца для мышц

Женщины любят ушами – и глазами тоже. Порой представительницы прекрасного пола готовы всё отдать за то, чтобы выйти в свет со сногсшибательным брюнетом, имеющим красивый накачанный торс. И, кстати, не всегда это полезно — обладать огромной мышечной массой, как у Арнольда Шварценеггера, порой достигается такая красота подрывом собственного здоровья, но… Сердцу не прикажешь, и глазам, как показывает опыт, тоже. Всё равно будут останавливаться мужские взгляды на точёной фигурке с пышной грудью, а женские – на прекрасного телосложения Аполлонах! В принципе, такой феномен вполне объясним: чем спортивнее и пропорциональнее фигура потенциального партнёра, тем больше шансов у него быть здоровым и давать здоровое потомство – так уж заложено природой, а против неё, как известно, не поборешься.

 

Итак, создание собственного тела – бодибилдинг. Этому виду спорта всего-то полвека, но он уже приобрёл поклонников и тех, кто мечтает к нему приобщиться. В отечественной культуре бодибилдинг вырвался за пределы профессиональных тренажёрных залов, слегка сроднился с криминалом и дал начало нового подвида человека разумного мужского пола, называемого «любер». И так уж полюбился этот новый образ соотечественникам, а вернее, соотечественницам, что популярность бодибилдинга набрала обороты буквально за считанные месяцы.

 

Что нужно делать, чтобы нарастить мышечную массу? Одного посещения тренажёрного зала мало – так можно лишь приобрести хорошую форму и сбросить лишний вес, но объём дают только калории, и их должно быть не меньше 4000 в день. «Качки» знают прекрасно: белок в период роста мышц необходим, как воздух. Можно покупать и чистые протеины, но они имеют побочные эффекты, стоят дорого, да и не всегда бывают в наличии – например, в аптеках маленьких городов. А про яйца для роста мышц знают практически все. Некоторые особенно рьяные бодибилдеры употребляют их по 2-3 десятка в день. Сырые яйца для мышц действительно очень полезны — их белок прекрасно усваивается организмом и не знает замены ни в фармацевтике, ни в природе. Однако возникает вопрос: не слишком ли рискованно такое усердие? Ведь, как нам много раз говорила Елена Малышева, яйца содержат холестерин – а это весьма вредно в большом количестве. Но, как показали дальнейшие исследования, сырые яйца для мышц больше полезны, чем вредны. Яичный холестерин не окажет особого влияния на организм, подверженный суровым нагрузкам, если параллельно бодибилдер не употребляет стероиды. А вот в сочетании холестерин одного и другого продукта может дать весьма нежелательный результат: склеивание в некие комки, способные закупорить артерии. Что можно рекомендовать? Отделять желтки – при некоторой тренировке можно легко и свободно освоить эту науку.

 

Сырые яйца для роста мышц употребляют с неохотой и те, кто начитался статей о сальмонеллёзе. Да, действительно, заразиться от яйца без тепловой обработки этой гадостью можно, если яйцо уже заражено, немыто и хранится в сомнительных условиях. Для начала отметим: срок хранения яиц – одна неделя. Перед употреблением скорлупу яйца необходимо мыть, равно как и содержать холодильник в надлежащей чистоте. Ну и, конечно, не стоит пить яйцо с подозрительным видом и запахом – вот и все нехитрые правила для предотвращения заражения. А вообще по природе человеку нужно употреблять именно сырые яйца. Для мышц польза уже понятна, но и для пищеварительной системы тоже есть плюсы: чем меньше подвергалось яйцо обработке, тем лучше и качественнее оно усвоится организмом.

Сделаем вывод: сырые яйца для мышц приносят неоценимую пользу, хороши они и для сердечно-сосудистой системы, и вообще для всего человеческого организма. Однако, если не имеется постоянной физической нагрузки, то съедать больше одного яйца в день не стоит – слишком хорошее в природе очень легко может превратиться в свою противоположность. Для тех же, кто активно «лепит» своё тело, яйца незаменимы, и лучше всего именно в сыром состоянии.

Польза куриного яйца для спортсменов и роста мышц

Обычно, когда речь заходит о питании для набора мышечной массы, первое что приходит в голову, это белок, из которого и строятся мышечные клетки. И даже люди, далекие от спорта, знают, что одним из самых высокобелковых продуктов является белок куриного яйца. И не зря, так как это подтверждает и ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения). Цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки.

В 100 г яичного белка содержится примерно 11 г белка. В 100 г цельного яйца содержится примерно 13 г белка и 11 г жира. Исходя из этого становится ясно, что белок содержится и в яичном белке и в желтке, но лишь в желтке содержится жир. Поэтому даже на массе употребление цельных яиц лучше ограничить. А если говорить о диете и сушке, то потребление желтков мы либо исключаем полностью, либо ограничиваем до одного-двух в день, в зависимости от этапа диеты.

Таким образом становится понятно, если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но, непременно, включайте в диету белок.

Яичный протеин настолько совершенен, что специалисты по питанию приняли его за «золотой стандарт». И все остальные протеиновые продукты, проходя «проверку на прочность», сравниваются именно с этим эталоном.

Нас больше интересуют именно белки. Среднее яйцо первой категории весит приблизительно 60 грамм. Выходит, что в среднем цельном яйце будит примерно 6 грамм белка и столько же жира. А если мы употребляем только яичные белки, то из одного яйца мы получим около 3 грамм белка, остальное, к сожалению, вода. Получается не очень выгодно, так как с десятка яиц без желтка мы получим только 30 г белка.

Поэтому, самый практичный вариант при наборе массы, есть часть желтков и белки. Например, 3 цельных яйца и 3 яичных белка. Из такого количества яиц вы получите примерно 25-30 г белка, в зависимости от размера яиц.

 

По массе яйца подразделяются на 5 категорий (вес, в граммах):

• В (высшая) — от 75 и более 
• О (отборная) — 65-74,9
• С1 (первая) — 55-64,9
• С2 (вторая) — 45-54,9 
• С3 (третья) — 35-44,9

В целом, если сравнивать цену за 1 грамм белка, то цельные яйца выходят экономически выгодным продуктом по сравнению с другими источниками белка. Если же говорить об использовании только яичных белков, то в этом случае это уже не так выгодно. Но есть один важный нюанс, если взять, например, мясо, то коэффициент его усвоения будет гораздо ниже чем у куриного яйца и сколько по факту усвоится белка из мяса большой вопрос. Поэтому, белок яйца всегда был, есть и будет одним из самых популярных и экономически выгодных диетических массонаборных продуктов.

Сколько именно нужно съедать яиц на массе и на сушке будет зависеть от вашего общего дневного рациона питания. Ниже мы оставим ссылки на подробный рацион питания для набора массы и для сушки.

Вред яиц

В США были проведены широкомасштабные исследования с целью определить истинный «вред» яиц. Объектом изучения стали 27000 добровольцев с разным отношением к яйцам. Кто-то поедает их регулярно, ну а кто-то уже забыл, когда в последний раз ел яичницу. Вывод ученых однозначен: тот, кто ест яйца, питается более полноценно. В частности, потребляет куда больше витаминов В12, С, Е и А. Вдобавок исследования преподнесли неожиданные сюрпризы: у тех, кто съедал до 4 яиц в день, уровень холестерина в крови оказался ниже, чем у тех, кто ограничивался 1 яйцом.

Но стоит отметить, что яичные желтки не так уж и безобидны, как все привыкли считать. На самом деле они представляют особый риск для людей с лишним весом, а также преддиабетом и диабетом. Если у вас повышен уровень холестерина — откажитесь от желтков.

Сырые яйца

Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество, значительно замедляющее процесс переваривания) пищеварительного фермента трипсина. Более того, пептид авидин, содержащийся в белке, блокирует жизненно важный биотин (витамин Н), образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреблять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина, а при 80°С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса).

Содержание витаминов и минералов в яйцах

Содержание витаминов и минералов (100 грамм сырых куриных яиц):

• Витамин А — 540 IU
• Витамин В1 — 0,040 мг
• Витамин В2 — 0,457 мг
• Витамин PP — 0,075 мг
• Витамин В5 — 1,533 мг
• Витамин В6 — 0,170 мг
• Витамин В9 — 47 мкг
• Витамин В12 — 0,89 мкг
• Витамин D — 82 IU
• Витамин Е — 1,05 мг
• Витамин К — 0,3 мкг
• Калий — 138 мг
• Кальций — 56 мг
• Железо — 1,75 мг
• Натрий — 142 мг
• Магний — 12 мг
• Медь — 0,072 мг
• Марганец — 0,028 мг
• Селен — 30,7 мкг
• Фосфор — 198 мг
• Фтор — 1,1 мкг
• Цинк — 1,29 мг

Помимо жизненно важных витаминов и ценных минералов, куриные яйца содержат высококачественный протеин, большая часть которого, как нетрудно догадаться, приходится на белки. Яичные белки — это настоящее хранилище аминокислот, включая аминокислоты с разветвленными боковыми цепями — лейцин, валин и изолейцин. Причем все эти замечательные вещества содержатся в яичных белках в самых что ни на есть правильных пропорциях — именно таких, какие необходимы для «блокировки» распада мышц, расщепления гликогена и увеличения «чистой массы». 

Вывод

Яйца являются одним из самых полезных продуктов для спортсменов. Старайтесь употреблять в пищу термически обработанные яйца — это улучшает их усвоение, а также устраняет риск заболевания сальмонеллезом. В день здоровому атлету можно потреблять 6-8 цельных куриных яиц без риска для здоровья, при этом количество яичного белка не ограничено. Если у вас повышен уровень холестерина — откажитесь от желтков.

Смотрите также

Какие яйца полезнее – сырые или вареные?

А. Н. Кудян

В курином яйце сосредоточены все необходимые нашему организму вещества: аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, все жирорастворимые витамины, витамины группы B, каротин. Правда, в яйцах есть холестерин – жироподобное вещество, с избытком которого в организме связано развитие атеросклероза. Но зато ни один другой продукт не содержит в таком количестве холин, препятствующий отложению холестерина в стенках кровеносных сосудов. Словом, сырое яйцо – высокоценный продукт. Казалось бы, что полезнее всего питаться сырыми яйцами.
    Специальные же исследования показали, что сырые яйца не обладают никакими преимуществами по сравнению с вареными, более того, белок сырого яйца трудно переваривается, а содержащийся в нем авидин связывает биотин, лишая его витаминных свойств. После варки перевариваемость яичного белка значительно повышается, разрушается авидин-биотиновый комплекс, биотин освобождается и яйцо становится богатым источником этого витамина.
    К тому же на скорлупе сырого яйца бывают различные болезнетворные микроорганизмы.
    Как же быть любителям сырых яиц? Врачи советуют отказаться от этой привычки, так как сырые яйца таят в себе опасность.
    Наверное, если сказать, что и яйца могут вызвать пищевое отравление, многие с недоумением пожмут плечами: ерунда, испорченное яйцо никто не станет есть – дурной запах отобьет аппетит, а неиспорченное — всегда доброкачественное. Это не совсем так.
    Здоровые куры несут практически стерильные яйца. Но ведь птица может быть и больной, допустим сальмонеллезом, тогда и яйца будут заражены болезнетворными микробами. Следует добавить, что при хранении главным образом в желтке скапливаются полчища микробов. И если такое яйцо не сварить как следует или вообще выпить сырым, то отравление обеспечено.
    Поэтому все же лучше варить яйца.

К разделу

Яйца в бодибилдинге. Все, что нужно знать.

Мое почтение, дамы и господа! Сегодня мой выбор пал на тему – яйца в бодибилдинге, и надо сказать, это неслучайно, т. к. на носу большой праздник — святая Пасха. А как известно, главным действующим застольным лицом в нем являются именно яйца. Так вот, я подумал, что многим из Вас будет интересно узнать об этом продукте не только в общем, но и в частности — его роли в жизни культуриста. В ходе заметки мы поговорим о пользе яиц, развенчаем самый главный миф, а также разберем некоторые технические и практические моменты.

Если все в сборе, то начнем пожалуй.

Яйца в бодибилдинге: вредно или полезно

Во-первых, хочу сразу сказать, что, шарясь по просторам интернета, я ни разу не нашел интересного и объемного материала по этому животному продукту. Вернее, инфа есть, но ее мало, она однотипная и без всякой структуры. Конечно, мне это не понравилось — когда на пустяковое дело (почитать про яйца в бодибилдинге) приходится тратить кучу времени и собирать информацию, буквально по крупинкам. Так вот, в этой заметке я решил обобщить все свои знания по “кокушкам” плюс подключить результаты некоторых последних научных исследований в отношении пользы/вреда яиц. Что из этого получилось, сейчас мы и увидим.

Итак, начнем с базовой теории, а именно с…

Яйцо – продукт животного происхождения, который обладает самым высоким показателем биологической ценности (БЦ), равным 1. Последнее означает, что в нем содержится полный набор всех незаменимых аминокислот. Это, в свою очередь, говорит о том, что из двух продуктов с равным содержанием количества белка в 100 граммах, организм сможет усвоить больше протеина из более БЦ продукта (у кого показатель выше).

Само по себе яйцо состоит из следующих структур.

Оно является одним из наиболее полных и универсальных (доступных) животных продуктов и играет значительную роль в обеспечении правильного питания для всех, и особенно — бодибилдеров. Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без него последние просто не будут расти. Походу тренировок с отягощениями, белковые мускульные структуры получают микроразрывы (микротравмы) и дабы запустить восстановительные процессы и “залатать” повреждения, необходим качественный строительный материал в виде протеина с высокой биологической ценностью. Я подчеркиваю – высокой, т.е. чтобы у продукта был полный аминокислотный профиль, ведь так может больше белка усвоиться организмом.

В связи с этим, можно сделать вывод, что диета бодибилдера должна содержать большее количество белка, чем рацион питания среднестатистического человека. Если это спроецировать на яйца, то необходимо потреблять в 2-3 раза большее их количество, по сравнению с простыми смертными :).

Теперь давайте рассмотрим пищевую ценность яиц…

…и их нутриентные преимущества:

• содержат 6 гр высокачественного белка, который используют как эталон для измерения других продуктов;
• содержат весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для полноценного восстановления мышечных структур;
• являются богатым источником витаминов (в том числе А, Е, К, D и B12) и ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо;
• содержат рибофлавин и фолиевую кислоту;
• яйца имеют относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных (Омега-3) жирных кислот, которые являются желательными, поскольку помогают в регулировании гормонов и клеточном росте;
• яичные желтки содержат холин, потребление которого помогает поддерживать структуру нейротрансмиттеров клеток головного мозга;
• легко перевариваются и всасываются, чем чрезвычайно полезны в обеспечении сбалансированной диеты для культуристов;
• содержат лецитин – одну из составляющую наших нервных волокон (при нехватке оболочка нервных клеток истончается) и мозга (состоит на 30% из него). Также лецитин выполняет роль мощного гепопротектора – защищает печень человека от различных вредностей;
• желток яйца содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить заболевания глаз, особенно катаракты;
• содержат холестерин, который является основным компонентом при синтезе тестостерона.

В тусовке бодибилдеров принято отделять белки от желтков, тем самым считается, что организм получает только чистый протеин, а жиры остаются в желтке. Это грубая ошибка! На самом деле желток, составляющий 35% от общего жидкого веса яйца, содержит все жиры и половину протеина.

Примечание:

10% в яйце приходится на долю скорлупы, 55% на белок и 35% на желток.

Также большинство витаминов и минералов приходится именно на желток. Поэтому не стоит часто употреблять только одни белки, выкидывая желтки.

Теперь пару слов о холестерине и нормам потребления яиц.

Всех нас еще с детства (и по сей день) пугают страшилками, что мол яиц много есть нельзя, в них полно холестерина, который закупоривает стенки сосудов, откладывается в различные места и самым негативным образом влияет на организм человека. Так вот, мои уважаемые – это все ахинея. И вот тому подтверждение.

Яйца в бодибилдинге: мифический холестерин

В конце 2013 года в научно-исследовательском университете науки и технологий Huazhong, было проведено исследование касательно влияния употребления яиц на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Полученные результаты совершенно точно говорят об отсутствии такой зависимости. И тут все дело в том, что сам холестерин (которого 184 мг находится в желтке) не влияет на болезни сердца, а влияют насыщенные жиры, которые человек потребляет вместе с яйцами. Опять же, количество насыщенных жиров в отдельном яйце составляет всего 1,6 гр, однако человек чаще всего ест яйца с беконом, колбасой, тостом с маслом и тп, и тут жировая картина уже совершенно другая.

Примечание:

Далеко не многие знают, что организм человека способен усвоить из пищи всего 2% холестерина, которых явно недостаточно для оказания значительного влияния на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также свое мнение по этому вопросу высказал Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Он сказал: “сумма, на которую одно яйцо в день повышает уровень холестерина в крови, крайне ничтожна, и связанные с этим изменения в сыворотке холестерина никогда не могут быть обнаружены ни в одном исследовании”.

Итак, что касается нормы потребления, то последние научные данные говорят, что для женщин она установлена в районе 2-3, а для мужчин до 6 штук в день.

Теперь рассмотрим такие параметры куриных яиц, как категория и цвет скорлупы. Все мы ходим по магазин и знаем, что на прилавках можно встретить вот такие “разнокалиберные” яйца.

Разница между такими представителями одна – это их срок хранения и масса. Например, маркировка на яйце “C0” означает, что оно:

• столовое (со сроком хранения до 25 дней со дня снесения);
• 0 – отборное, весом от 65 до 74,9 гр.

Теперь о скорлупе. Очень часто помимо классических белых яиц на прилавках супермаркетов можно встретить и коричневые яйца. Многие считают, что они питательней своих однотонных сородичей. Однако это не так, цвет – это всего лишь показатель породы кур (коричневые несутся от кур с красными перьями и мочками ушей). Особых вкусовых различий также не наблюдается. Единственное, что их отличает, это цена – коричневые стоят больше, чем белые.

Вывод – если на птицефабрике дают одинаковый корм разным породам кур, то пищевая ценность и нутриентный баланс яиц будут практически одинаковыми.

Примечание:

Персонаж Рокки Бальбоа из одноименного фильма не знал, что он делает, потребляя сырые яйца. Они не дают так много топлива для роста мышц как хотелось бы, кроме того- высок риск подхватить сальмонеллу. Исследования показывают, что белок полностью приготовленных яиц на 91% усваивается организмом, в то время как аналогичный показатель у сырых яиц в 2 раза меньше.

Идем далее и поговорим о некоторых практических моментах, а именно о том, как правильно и сколько по времени варить яйца. Многие считают, что ничего сложного в варке яиц нет – опустил в кипящую воду и все. Да, действительно, ничего сложного нет, если знаешь и соблюдаешь следующие рекомендации.

Что касается варки, то тут тоже есть свои нюансы, в частности, выдерживая разное количество времени, можно получить разные (по вкусовым характеристикам) яйца. Если не верите, то взгляните сами.

Примечание:

Для человека, следящего за своей фигурой, лучше всего варить яйца до состояния, когда белок не сильно плотный, а желток течет. Так получается более “живой” и полезный продукт.

Собственно, с куриными яйцами закончили, теперь переходим к их аналогам…

Перепелиные яйца в бодибилдинге

Рацион питания бодибилдеров и фитнес-барышень должен качественно отличаться от рациона среднестатистического человека. Одним из животных продуктов, который позволяет это сделать, являются перепелиные яйца.

Они обладают рядом неоспоримых преимуществ в сравнении с классическими, куриными. В первую очередь, к таковым можно отнести:

• возможность употреблять их вместе со скорлупой;
• возможность пить сырыми без риска подхватить сальмонеллез (ввиду высокой температуры тела перепелки в 42 градуса, которая убивает все патогенные микроорганизмы);
• содержат вещество лизоцим (убивает бактерии), поэтому не могут быть загрязнены или инфицированы;
• более приятный вкус;
• полны хорошего (HDL) холестерина;
• на 2% больше белка, чем в куриных;
• низкая калорийность: 5 яиц содержат столько же калорий, как и 1 целое куриное яйцо;
• 119 мг холина и 244 единицы витамина А для сохранения здоровья клеточных мембран, поддержания функций нервной системы и улучшения иммунных функций организма;
• богаты селеном и содержат больше железа (1,6 мг), чем куриные яйца (0,9 мг);
• сушеную скорлупу можно растолочь в пыль и принимать как дополнительный источник витаминов и минералов;
• улучшают качество грудного молока;
• увеличивают уровень гемоглобина;
• стимулируют сексуальное влечение путем подачи необходимых питательных веществ в канал предстательной железы;
• выводят из организма тяжелые металлы и забирают вредные токсины из крови;
• помогают выводить камни из почек, печени и желчного пузыря;
• способствуют лечению анемии;
• не вызывают диатеза и аллергических реакций, поэтому могут быть использованы спортсменами, неспособными употреблять куриные яйца.

Ну как, внушительный список? По-моему, да.

Что касается пищевой ценности и питательных нутриентов, то перепелиные яйца и здесь дают прикурить куриным :). Вот сравните.

Относительно цифровых значений, т.е. времени приготовления и нормы потребления, ситуация выглядит следующим образом. Употреблять сырыми или отварить в течение 30 секунд, количество в день – 20 штук для мужчин, 14 – для женщин.

Теперь относительно того, как и когда принимать?

Мужчинам в периоды повышенной физической активности необходимо выпивать (можно и отварить) по 10-15 сырых яиц ежедневно в течение 30-40 дней. 5-7 из них необходимо выпить за завтраком и 5-7 в последний прием пищи (т.е. при отходу ко сну). Это позволит организму запастись необходимым количеством энергии на весь день и получить необходимые питательные вещества незадолго до сна.

В периоды, когда атлет чувствует, что ему не хватает витаминов и минералов (допустим весной) или во время реабилитации после травмы, необходимо употреблять измельченную скорлупу. Дозировка составляет 1-2 чайные ложки 2 раза в день – утром и вечером вместе с 250 мл воды. Небольшая фишка — чтобы кальций из скорлупы, перетертой в порошок, лучше усвоился, необходимо капнуть на чайную ложечку свежий лимонный сок.

Ну вот, вроде бы все вопросы касательно темы – яйца в бодибилдинге я осветил, осталось подытожить всю эту болтологию и попрощаться.

Послесловие

Сегодня мы пополнили свою продуктовую корзину одним из самых главных строительных материалов для мышц – яйцами. Уверен, теперь Вы все узнали про этот продукт и поняли, что яйца в бодибилдинге приносят пользу. Обязательно включите их в свой рацион питания.

Всем пока, рад был всех видеть в добром здравии, до связи!

PS. Не забываем отписывать свои вопросы, пожелания и предложения, комментарии ждут!

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно.

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Разве сырые яйца наращивают мышцы?

Вы можете получить белок от еды приготовленных яиц для наращивания мышц. необработанный
яйца дадут вам белок, но они не будут хорошо падать.

Почему боксеры едят сырые яйца?

Ответ.
Сырые яйца когда-то считались отличными и компактными источниками белка, необходимыми для развития мышц. Однако в последние тридцать лет сальмонелла была введена в яйца естественным образом, и риск стать больным от употребления сырых яиц перевешивает преимущества белка. Сегодня существует много лучших и более эффективных способов получения белка и других витаминов и минералов, таких как бары питания, смеси для напитков, добавки и т. Д.

Почему люди пьют сырые яйца?

Некоторые не пьют его. Если они не собираются, но похоже, что это полоскание. Если они тогда глупы.

Плотность вареного и сырого яйца

Плотность яйца, которую я варила, составляла 1,02 * плотность водопроводной воды. Плотность сырого яйца составляла 1,06 * плотность водопроводной воды. Масса яйца не изменилась, поэтому объем слегка увеличился. Если сырое яйцо и вареное яйцо, покрытое водой, если вы добавите соль и медленно перемешате, вы обнаружите, что вареное яйцо начнет плавать первым, и если вы продолжите добавлять соль, вы получите как плавать. Интересно, что рецепты приготовления раствора рассола для приготовления пищи часто говорят вам, чтобы выложили сырое яйцо в воду и добавили достаточное количество соли в раствор, чтобы сделать яйцо плавающим. Это обеспечивает достаточную соль для хорошего раствора рассола.

Является ли сырое яйцо здоровым?

это может быть, если вы не едите ярмо, просто расколоть раковину и съесть белую ее очень высокую на белке

Что пьют сырые яйца?

Он дает человеку белок, который помогает придать им больше энергии, особенно когда вы собираетесь работать. большинство белковых порошков для коктейлей сделаны из яиц. ОДНАКО, сырые яйца могут содержать сальмонеллы, которые могут вызывать симптомы пищеварения, такие как диарея. В начале 2010 года яйца в США пришлось отозвать из-за этого загрязнения.

Как вы строите мышцы?

Вы можете строить мышцы, участвуя в тренировках сопротивления, а также хорошо разбираясь (много белков и углеводов).

Какова окружность сырого яйца?

Окружность сырого яйца зависит от размера. Это также относится к животному, из которого исходит яйцо.

Сырые яйца полезны для здоровья?

НЕТ !! Употребление сырых яиц приведет к риску заражения сальмонеллой и сделает вас сильно больными. Не верьте всему, что видите в кино.

Являются ли сырые яйца единственными, что вам нужно для наращивания мышц?

Вопрос предполагает, что сырые яйца необходимы для наращивания мышц. Они не. Необходима правильная силовая подготовка, достаточный отдых, много белка и достаточное количество воды . .
Сырые куриные яйца являются одним из источников белка. Однако излишне опасно есть сырые яйца. Забудьте о фильмах «ROCKY»! Кроме того, для многих людей, употребление более одного яичного желтка в день повысит риск сердечных заболеваний.
Поэтому лучший способ съесть яйца — съесть около пяти яичных белков, скрещенных с одним желтком. Лучше всего, если яйца от кур-несушек, особенно те, которые питаются кормом, который является высоким содержанием омега-3 жиров.
Лучшими другими источниками белка являются: микрофильтрованный, ионно-обменный сывороточный порошок; мясо из игры; рыбы с высоким содержанием омега-3 жиров, таких как нерка, скумбрия, сельдь, сардины и тунец; и мясо из травяного скота, бизона и говядины (не из кормовых кормовых животных, которые набиты антибиотиками).
Если вы серьезно относитесь к наращиванию мышц, питайтесь достаточным количеством белка из природных источников один раз каждые три или четыре часа бодрствования, а также, конечно, занимаясь надлежащей силовой подготовкой.
(Прежде чем значительно изменить привычки к упражнениям, вы можете пожелать получить благословение своего личного врача.).

Является ли яйцо вареной или сырой и флотацией яиц?

Нет, это не должно быть сырым или вареное яйцо, чтобы плавать!

Является ли сырое яйцо составным?

Нет, сырое яйцо — это смесь. Определение смеси: сочетание различных веществ (например: ваша кровь или морская вода). Определить соединение: вещество, состоящее из двух или более различных типов атомов, связанных вместе (пример: сухой лед). Определение элемента: вещество, которое содержит только один тип атома (пример: серебро, гелий и т. д.)

Опасности при употреблении сырых яиц

Проблема со здоровьем, связанная с яйцами, является низкой вероятностью заражения их патогенными бактериями, такими как Salmonella enteritidis. Это загрязнение может существовать на раковине и попадать в яйцо, поскольку оно открыто или находится в яйце первоначально.

Что происходит, когда вы едите сырое яйцо?

Вообще, нет ничего плохого в том, чтобы есть сырые яйца. Однако, прежде чем стандарты безопасности пищевых продуктов были улучшены, сырые яйца иногда содержали сальмонеллы и требовали кулинарии, чтобы быть в безопасности. Это редкость в наши дни. Если вы не уверены в качестве яиц, полностью готовьте яйца, прежде чем есть их.

Яйца в бодибилдинге. Польза и вред яиц – Реальная Качалка

Яйца в бодибилдинге являются одним из основных продуктов. Яичный белок признан эталонным, а его цена позволяет сэкономить на питании.

Сегодня мы расскажем о том, как правильно употреблять яйца, и чем они помогут вам в деле телостроительства.

Польза и вред яиц в бодибилдинге

Это классный продукт для бодибилдера благодаря следующим факторам:

• Высокое содержание животных белков и жиров. Аминокислотный профиль яичного белка является оптимальным для спортсмена. В плане содержания полезных жиров продукт также являются рекордсменом. В желтке содержится много пищевого холестерина – полезного сырья для строительства молекулы тестостерона. Без тестостерона рост мышечной массы невозможен, а в процессе сушки вы растеряете все мускулы. Пищевой холестерин также предотвращает атеросклероз, сосудистые нарушения, заболевания сердца. В общем, тот, кто выбрасывает желток ради здоровья, только вредит себе;
• Дешевизна. При полноценном аминокислотном профиле, 1 грамм белков из яиц стоит существенно меньше грамма протеинов из мяса, рыбы или других животных продуктов. Потребление белка из куриных яиц – наиболее эффективный способ сэкономить при получении максимального результат;
• В продукте содержатся витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья, набора мышц и похудения. Витамины группы B, витамины A, D, E, фосфор, цинк, селен, железо – всем этим богаты яйца. Это один из самых полезных продуктов с точки зрения витаминов и минералов. Без цинка, которым богаты яйцепродукты, невозможно строительство молекулы тестостерона. Следовательно, невозможен мышечный рост;

 

Главный вред яиц для спортсмена – отсутствие их в рационе. Осторожным нужно быть разве что тем атлетам, у которых имеются проблемы с почками: высокое содержание белка навредит больной почке. Для остальных атлетов яйца в бодибилдинге несут исключительно пользу..

Как готовить яйца в бодибилдинге?

Ответ на этот вопрос сильно зависит от ваших целей.

У нас их всего 3:

• Набрать мышечную массу;
• Похудеть;
• Улучшить здоровье.

В зависимости от цели, будет различаться способ приготовления яиц, а также объем съеденных блюд.

Разберемся поочередно.

При наборе мышечной массы пользуемся следующими правилами:

1. Желток не выбрасываем ни в коем случае. Хотите что-то выбросить – выбрасывайте белок;
2. Употребляем в разнообразном виде. Вареные, на пару, в составе салатов, разные формы приготовления. Если нет существенных проблем с ЖКТ – жареные яйца, омлет.
3. Потребляем в большом количестве. 5-10 яиц в сутки. Нет средств на мясо и рыбу – съедаем до 20 яиц. Скорость набора мышц вас поразит. Быстрее, чем на самом лучшем спортивном питании;
4. Добавляем специи, приправы. Если соблюдать все правила здорового питания, и при этом съедать по 20 штук в сутки, – возникнут серьезные проблемы с пищеварением. На 3-4 день от мысли о лучшем белковом продукте в мире вас будет тошнить. Без разнообразных способов готовки массу не набрать, а желудок сорвать можно.
5. Не зацикливайтесь. Молоко, молочные продукты, мясо, рыбы – тоже отличные источники белка.
6. Не забывайте о клетчатке- 20-30 грамм пищевых волокон – необходимый минимум для бодибилдера. В противном случае белок и желток, которые не содержат ПВ, просто не усвоятся.

 

При похудении пользуемся следующими установками:

1. Не отказываемся от жиров. Желательно получать основную часть жиров из яиц. Мы сокращаем потребление жиров до 1 грамма на килограмм массы тела, но не отказываемся от них полностью: это приведет к гормональному сбою, потере мышечной массы вместо жира;
2. Используем методы готовки, которые не увеличивают калорийность блюда. Жарка и омлеты под запретом;
3. Употребляем яйца вместе с овощами. Помидоры, огурцы – отличные источники пищевых волокон и витаминов при похудении. На сушке мы потребляем меньше углеводов, так что из круп (про каши в бодибилдинге) набрать нужное количество клетчатки не удастся.

 

Куриные или перепелиные

Вечный спор сторонников ЗОЖ. Если посмотреть на состав куриных и перепелиных яиц, мы не увидим существенной разницы. В соотношении 1 грамм к 1 разницы почти нет. Единственное различие заключается в том, что перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, что разнообразит ваш рацион.

Поделиться ссылкой:

Похожее

4 причины употребления сырых яиц для восстановления после тренировки

Я люблю читать книги старых силачей и тренеров. Много раз они на много лет вперед наращивают мышечную массу и сжигают тонны жира.

Один из них, Винс Жиронда, он же сам Железный Гуру, был большим поклонником сырых яиц. В своей книге «Винс Жиронда, легенда и миф» он говорит о том, что есть сырые яйца, чтобы ускорить выздоровление и нарастить мышечную массу.

Он был не одинок, многие старые силачи любили сырые яйца, жирные сливки и злое красное мясо.

Что говорит современная наука?

Правы ли Винс и старожилы насчет сырых яиц?

У них точно было телосложение, чтобы показать, что они делают кучу вещей правильно!

Сырые яйца? Действительно?

Это заставило меня задуматься, не понял ли он чего-нибудь.

Звучит очень странно, но Винс, как известно, добивался отличных результатов для своих клиентов, спортсменов и многих кинозвезд того времени; так что, возможно, он что-то понял.

Мой первый раз….

Я уверен, что вы смотрели старый фильм Рокки больше, чем несколько раз.

Помимо бега в наихудших условиях и пробивания большой говядины, еще одним важным моментом для меня было потребление сырых яиц.

Eeeeeeeeeewwwwwww.

Отвратительно!

Это был первый раз, когда я даже слышал о том, чтобы есть сырые яйца.

Черт возьми, я даже поспорил со своей сестрой, когда был ребенком, что она не могла пить сырое яйцо. Она это сделала, и я проиграл пари.

Но была ли правда в использовании сырых яиц для восстановления после тяжелых тренировок? Может ли это быть давно утерянным секретом наращивания мышечной массы в рекордные сроки, или это была просто догма, которая не умрет, и Broscience.

Почему яйца?

Как оказалось, природа чертовски умна, а яйца — прекрасный источник белка и полезных жиров.

Несмотря на общественное недоразумение относительно холестерина, вы умны и знаете, что уровни холестерина в ПИТАНИИ плохо коррелируют с уровнями холестерина в КРОВИ.К черту Анселя Ключи и его 7 страновых исследований!

По правде говоря, если бы он выбрал разные страны, результаты были бы другими.

Я уже весь завелась, так что вот 4 причины употреблять яйца после тренировки.

4 причины для получения яиц после обучения

1) Холестерин анаболический

Холестерин необходим и связан с повышенным синтезом белка после упражнений (Woock Lee, EB abstract 2011). Лично я ем дерьмо яиц, и уровень моего холестерина в норме.Другие исследования здесь также согласны (Qureshi A, 2007, Lee A и Griffin B. 2006).

Забей по яйцам!

2) Больше мышц

После того, как вы закончите собирать и укладывать тяжелые вещи, добавление некоторого количества белка отлично подходит для ускорения синтеза белка (принимая аминокислоты и набивая их в мышцы, чтобы сделать их больше). Как я уже говорил в других статьях, вы также хотите получить пороговую дозу лейцина, чтобы включить механизм наращивания мышечной массы и запустить его (Norton, LE 2006).

Оказывается, 4 целых яйца отлично это покроют.

3) Больше белка = меньше жира

Более высокое количество общего белка, по-видимому, дает метаболическое преимущество, склоняя чашу весов в сторону роста мышц и уменьшения количества жира (Layman, DK 2004, Devokta, S 2010). Яйца содержат очень много белка
, а средняя упаковка яиц содержит 7 граммов белка.

4) Низкий инсулин

Инсулин — это переключатель выбора топлива (Kelley, DE 2004).

Низкий уровень инсулина = сжигание жира

Высокий инсулин = сжигание углеводов (и небольшого количества жира).

До тренировки мне нравится немного поднять уровень инсулина с помощью протеиновых и углеводных напитков, но после тренировки я люблю как можно быстрее снижать уровень инсулина. Единственное исключение — спортсмен, который снова выполняет более интенсивные тренировки в течение примерно 3-8 часов, когда я хочу пополнить запасы гликогена.

Сывороточный протеин — это здорово, но он также повышает уровень инсулина. Грубым показателем высвобождения инсулина является индекс инсулина (II).Яйца имеют очень низкий индекс инсулина, поэтому они не вызывают значительного всплеска инсулина. По данным Holt SH и коллег в 1997 году, они набирают 31 балл по сравнению с белым хлебом — 100 или картофелем — 121 баллом.

Меньшее число = меньше инсулина = больше сжигания жира!

Общие вопросы о сырых яйцах для восстановления

Полностью ли переварены яйца?

Интересное исследование, проведенное Geboses, KP et al. 2004 год ознаменовался созданием «радиоактивных» блинов! Они создали яйца с меткой (яичный белок и желток яиц, замещенных L- [1- (13) C] -лейцином) и сделали из них блины.

Мда, вкусно!

Они хотели определить, куда уходил белок после приема в виде блинов, а не сам по себе (не в еде).

Оказывается, никакой разницы нет; так что вы можете спать спокойно сегодня, зная, что, добавляя яйца в пищу, ваше тело все равно будет получать из них белок. Я бы предпочел зеленые светящиеся блины.

Сырые и вареные яйца

Есть только пара исследований, изучающих эту давнюю дискуссию, и большинство из них показывает, что вареные яйца могут лучше усваиваться (Evenepoel, P 1998), но как это связано с набором мышечной массы, неясно.

Я смог найти только одно исследование, в котором проводилась прямая борьба, сравнивая сырые и вареные яйца.

Evenepoel P et al. в 1999 г. снова использовали несколько радиоактивных яиц для сравнения поглощения. Чтобы перейти к заключению, они обнаружили, что приготовленное яйцо имело коэффициент ассимиляции 94% по сравнению с 64% для сырых яиц. Получите один балл за приготовленные яйца, но если вы добавите еще одно яйцо, вы получите примерно такое же количество всасываемого протеина, так что разница не будет огромной.

Комфорт

Сырые яйца здесь выигрывают, потому что нужно всего несколько минут, чтобы разбить несколько штук в стакан и запить их в стиле Рокки.Некоторые люди все время смеются над удобством. У хардкорных людей нет проблем с приготовлением 5-6 блюд в день, но на самом деле большинство людей очень заняты, и нехватка времени является обычным препятствием.

Сырые яйца и сальмонелла

Моя мама всегда говорила, что я никогда не должен есть сырые яйца, иначе я заразлюсь сальмонеллой и буду поднимать маргаритки. Многие медицинские работники повторяют то же самое.

Хотя моя мама была права во многих вещах (люблю тебя, мама), была ли она права и в этом?

По данным Hope BK et al.2002 г., риск заражения сальмонеллой в обычных яйцах довольно низок.

Исследование показало, что 2,3 миллиона из 69 миллиардов яиц, производимых ежегодно, заражены сальмонеллой. В процентном соотношении это 0,003% яиц заражено.

Даже при употреблении яиц, зараженных сальмонеллой, риск для здоровых людей довольно низок. Это исследование проводилось на обычных яйцах, поэтому вы можете еще больше снизить риск, покупая яйца только у местного фермера, который не выращивает больных цыплят.

Мой источник

Мой «источник» органических сырых яиц — местный фермер, который знает всех своих цыплят по именам, и они могут свободно гулять. У одного есть привычка откладывать яйца только на пассажирское сиденье своего грузовика по какой-то странной причине. Сумасшедшая курица!

В конце концов, каждый человек должен самостоятельно взвесить риски, и если вам неудобно есть их в сыром виде, пропустите это.

С другой стороны, похоже, что нет эпидемии людей, умирающих от сальмонеллы в яйцах.Вы можете еще больше снизить риск, если вымойте скорлупу прямо перед ее использованием.

Резюме:

Возможно, этот сумасшедший чокнутый Винс Жиронда и другие силачи давних времен что-то замышляли с потреблением сырых яиц.

Хотя наука показывает, что усвоение вареных яиц примерно на 30% лучше, белок сырых яиц не тратится зря.

Риск заражения сальмонеллой низкий, а фактор удобства при употреблении сырых яиц довольно высок.

Я лично употреблял около 4 сырых яиц после тренировки 3 дня в неделю в течение 4 месяцев без каких-либо проблем.Мое выздоровление было отличным, и я тоже стал немного стройнее.

В конце концов, делайте то, что вам удобно в это время, но не позволяйте путанице мешать вам предпринять ЛЮБЫЕ действия.

Поставьте свой собственный эксперимент.

В любом случае, протеин после тренировки — отличный способ нарастить больше мышц с меньшим количеством жира, так что начните с этого!

Давай!
Майк Т Нельсон

PS — Если вы хотите получить более подробную информацию о Винсе Жиронде, я настоятельно рекомендую вам посмотреть Винса Жиронда, «Легенды и мифы».

Артикул:

The Lancet, Volume I, 1957: Прогнозирование реакции человека на уровень холестерина в сыворотке крови на изменение жиров в рационе. Автор Ансель Киз.

Джозеф Т. Андерсон, Франсиско Гранде. [Авторы не указаны] Nutr Rev. 1988 May; 46 (5): 195-7.

Хоуп Б.К., Бейкер Р., Эдель Э.Д., Хог А.Т., Шлоссер В.Д., Уайтинг Р.,
МакДауэлл Р.М., Моралес Р.А. «Обзор оценки риска Salmonella enteritidis для яиц и яичных продуктов». Анализ рисков. 2002 Апрель; 22 (2): 203-18.

Ли А. и Гриффин Б. «Диетический холестерин, яйца и риск ишемической болезни сердца в перспективе». Бюллетень по питанию (Британский фонд питания). 2006; 31: 21-27.

Куреши А. и др. «Регулярное употребление яиц не увеличивает риск инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний». Монитор медицинской науки. 2007; 13 (1): CR1-8.

Evenepoel P, Claus D, Geypens B, Hiele M, Geboes K, Rutgeerts P, Ghoos Y. «Количество и судьба яичного белка, не усваиваемого в тонком кишечнике человека.Напишите мое эссе — greatpaper.co.uk Am J Physiol. 1999 ноябрь; 277 (5, часть 1): G935-43.

Geboes KP, Bammens B, Luypaerts A, Malheiros R, Buyse J, Evenepoel P, Rutgeerts P, Verbeke K. «Валидация нового пробного завтрака для дыхательного теста на переваривание белков на людях». J Nutr. 2004 апр; 134 (4): 806-10.

Evenepoel P, Geypens B, Luypaerts A, Hiele M, Ghoos Y, Rutgeerts P. «Усвояемость вареного и сырого яичного белка у людей, оцененная с помощью методов стабильных изотопов». J Nutr. 1998 Октябрь; 128 (10): 1716-22.

Holt SH, Miller JC, Petocz P. «Индекс инсулина пищевых продуктов: потребность в инсулине, генерируемая порциями обычных продуктов питания мощностью 1000 кДж». Am J Clin Nutr. 1997 ноябрь; 66 (5): 1264-76.

Storlien L, Oakes ND, Kelley DE. «Метаболическая гибкость» Proc Nutr Soc. 2004 Май; 63 (2): 363-8. Рассмотрение.

Чанг Вук Ли, Тик Ви Ли, Винсент К.У. Чен, Стив Буй и Стивен Э. Рихман «Диетический холестерин влияет на синтез белка в скелетных мышцах после выполнения упражнений с острой сопротивляемостью» Ежегодное собрание FASEB 2011.

Непрофессионал ДК. «Количество и качество протеина на уровнях, превышающих рекомендованную суточную норму потребления, способствует снижению веса у взрослых». J Am Coll Nutr. 2004 декабрь; 23 (6 комплектов): 631S-636S.

Norton LE, непрофессионал DK. «Лейцин регулирует инициацию трансляции синтеза белка в скелетных мышцах после тренировки». J Nutr. 2006 Февраль; 136 (2): 533S-537S.

Девкота С., Обыватель ДК. «Роль метаболизма белков в лечении ожирения» Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010 июл; 13 (4): 403-7.

«Винс Жиронда: легенда и миф», изданный Critical Bench, 2011 г.

Почему культуристы едят сырые яйца? Они более питательны? — Апельсин здоровья

Будь то Рокки Бальбоа или Арнольд Шварценеггер — бодибилдеры из повседневной жизни и реальной жизни часто рекомендуют сырые яйца как способ быстро набрать массу. Говорят, что приготовление пищи разрушает много белка, содержащегося в яйцах, поэтому лучше просто расколоть их и проглотить в сыром виде. Но ученые обнаружили, что это старомодное поверье о сырых, переваренных яйцах, возможно, не совсем то, чем его считают!

Сырые яйца против вареных яиц: вопрос питания

«Приготовление пищи вызывает небольшое уменьшение количества витаминов в яйцах, но значительно улучшает качество яичных белков»

Это научно доказанный факт, что приготовление пищи снижает питательную ценность овощей, но делает ли это то же самое с яйцами? В отношении овощей ответ достаточно прост, но с яйцами все не так просто, поскольку в процессе приготовления происходит несколько изменений.Итак, давайте посмотрим на пищевую ценность сырых и вареных яиц, чтобы решить, есть ли явный победитель.

Различия в витаминах

«Приготовление яйца снижает содержание в нем витамина B-3, витамина A и витамина E, но увеличивает содержание витамина B-2, витамина B-12 и витамина D»

Варка снижает содержание витаминов в сырых яйцах, но это снижение незначительно. Например, после приготовления яйца содержание витамина B-3 снижается с 0.037 мг до 0,032 мг, витамин А уменьшается с 270 МЕ до 260 МЕ, а витамин Е уменьшается с 0,53 мг до 0,52 мг. Кроме того, процесс приготовления вызывает определенные естественные реакции, которые фактически увеличивают содержание некоторых витаминов, включая витамин B-12 и витамин D. Ниже приведена таблица с различиями между витаминами в вареных яйцах и сырых яйцах.

rid мг

Витамин	Сырое яйцо — 1 большое 50 г	Вареное яйцо (вкрутую) — 1 большое 50 г
Витамин B-1 Тиамин, мг	0.02	0,033
Витамин B-2 Рибофлавин, мг	0,229	0,257
Витамин B-3 Ниацин, мг	0,037	0,032
0,085	0,06
Витамин B-9 (фолат), мкг	24	22
Витамин B-12 (кобаламин), мкг	0,45 9023 9023	A, МЕ	270	260
Витамин E, мг	0.53	0,52
Витамин D, мг МЕ	41	44

Различия в белке и калориях

«Наш организм поглощает 91% белка только из вареных яиц белка в сырых яйцах »

Самая большая разница между сырыми яйцами и вареными яйцами связана с белком — приготовление не приводит к значительному снижению количества белка, а, наоборот, улучшает его качество.Когда яйцо готовится, тепло вызывает изменение структуры белковых молекул в яйце, превращая его в более легко усваиваемый белок. Исследования показывают, что наш организм поглощает 91% белка из вареных яиц , но только 50% белка из сырых яиц. Приготовление пищи также увеличивает калорийность яиц — сырое яйцо содержит 72 калории, а вареное — 155 калорий.

Взломанный белок: почему яйца полезны для бодибилдеров

«Количество белка, потребляемого в течение 24-48 часов после тренировки с отягощениями, играет ключевую роль в определении увеличения мышечной массы человека»

Рост мышц может происходить только тогда, когда количество мышц, которые вы создаете с помощью упражнений, превышает количество естественного распада мышечного белка.Аминокислоты необходимы для роста мышц, а поскольку белки состоят из аминокислот, они играют ключевую роль в росте мышц и управлении ими у бодибилдеров и спортсменов. Исследователи обнаружили, что тренировка с отягощениями влияет на метаболизм мышечного белка в течение 24-48 часов, и количество белка, которое вы потребляете за это время, будет определять ваш рост мышечной массы.

The Takeaway

Ученые-диетологи утверждают, что спортсменам необходимо ежедневно принимать 1 раз.2–2,0 грамма белка на килограмм веса тела, в то время как бодибилдеры лучше всего реагируют на 2,3-3,1 грамма белка на килограмм веса тела. Это означает, что среднему индийскому бодибилдеру, который весит 70 кг, требуется от 161 до 217 граммов белка в день. Ученые определили, что безопасно есть до 4 яиц в день, поэтому, если вы культурист, это обеспечит вам 11-15% дневной потребности в белке.

Dailyhunt

Заявление об ограничении ответственности : Эта история была автоматически собрана компьютерной программой и не была создана или отредактирована Dailyhunt.Издатель: Health Orange

Лучшие способы употребления яиц для максимального увеличения питательных веществ и роста мышц

Следует ли употреблять пищу в сыром или приготовленном виде, зависит от пищи. Нам часто говорят, что мы устали от сырых или недоваренных яиц. Тем не менее, лучшие способы употребления яиц для максимального увеличения количества питательных веществ, которые мы получаем из них (и, следовательно, для максимального роста наших мышц), могут быть обычными способами, которые мы привыкли к , а не … (очевидно) применять тепло, что является деструктивным процессом, который приводит к изменению питательной ценности пищи.Некоторые витамины и питательные вещества теряются при приготовлении пищи, в то время как для других продуктов питательные вещества становятся более биодоступными при приготовлении. Например, при приготовлении овощей тепло часто помогает разрушить стенки клеток и сделать питательные вещества более доступными для кишечника.

Лучшие способы есть яйца

А как насчет яиц? Ну, это зависит от части яйца! Яйца содержат белок и жир. Яичный белок содержит белок, а яичный желток содержит жир (мы знаем, что это не ракетостроение, но оставайтесь с нами здесь…).Давайте сначала обратимся к белку.

Яичные белки — белок

Перевариваемость и абсорбция белка в яйцах намного выше в вареных яичных белках по сравнению с сырыми яичными белками, поскольку белки денатурированы (по сути, это означает, что они разматываются), что делает их более биодоступными и доступными к твоему кишечнику.

Одно исследование показало, что доступность яичного белка составляет 91% в вареных яичных белках по сравнению только с 50% в сырых яичных белках [1]. Таким образом, согласно процентным показателям, полученным в ходе исследования, 1 чашка сырых яичных белков содержит 26 г белка.При употреблении в сыром виде вы перевариваете и усваиваете только 13 г белка. Если вместо этого приготовить эти яичные белки, вы переварите ~ 24 г белка.

Ваша прибыль требует, чтобы вы готовили яичные белки.

Яичный белок также содержит белок авидин, который является проблематичным. Авидин связывается с биотином в тонком кишечнике и может препятствовать абсорбции биотина [2] (без Bueno). Приготовление яичных белков разрушает авидин и устраняет эту проблему.

Яичные желтки — жир

Яичный желток — не только самая красивая часть яйца, но и содержит большинство питательных веществ яйца, включая полезные жиры, витамины и минералы (например, железо, кальций, цинк, витамин B -6, витамин A и витамин B-12).Недавно было обнаружено, что яичные желтки также обладают антиоксидантными свойствами [3] (#health).

Сырой яичный желток содержит две аминокислоты, триптофан и тирозин, которые обладают высокими антиоксидантными свойствами. Фактически, сырой яичный желток содержит в два раза больше антиоксидантных свойств, чем яблоко, и столько же антиоксидантных свойств, как половина порции клюквы [3].

Содержание питательных веществ в яйцах меняется в зависимости от метода приготовления

Итак, изменяется ли содержание питательных веществ при приготовлении желтков?

Да! Фактически, мы советуем есть яичные желтки ARAP (как можно более сырые), чтобы свести к минимуму тепловое воздействие. Сырые яичные желтки приносят больше пользы для здоровья, чем приготовленные.

Яичные желтки следует готовить только * очень легко * по трем основным причинам:

1. Та же группа, которая обнаружила, что яичные желтки обладают антиоксидантными свойствами, также обнаружила, что антиоксидантные свойства
   уменьшаются примерно наполовину при жарке или варке. , и уменьшился еще больше при нагревании в микроволновой печи [3].
2. Яичные желтки содержат полезные ненасыщенные жиры, которые невероятно хрупкие и имеют очень низкую термостойкость.Фактически, тепло в присутствии кислорода (воздуха) повреждает многие жиры в желтке. Подобно денатурирующим белкам в яичных белках, жиры могут скручиваться и превращаться в структуру, которая не так биодоступна, как жиры в сыром желтке.
3. Холестерин в желтке может окисляться при высоких температурах (особенно когда он сочетается с железом в яичных белках, например, в яичнице-болтунье). Это окисление может производить свободные радикалы, которые способствуют воспалению в вашем теле.

Но… А как насчет сальмонеллы?

• Сальмонелла. Но как насчет риска сальмонеллы ?? Одно исследование показало, что только в одном из 30 000 яиц, выращиваемых на фабрике, были следы сальмонеллы [4]. Это соотношение, вероятно, еще меньше для выпасных яиц.
• Сырые яйца могут содержать бактерии, но только если вы покупаете дешевые сырые яйца…

Эти два момента подчеркивают, что всегда следует покупать яйца высокого качества и заботиться о происхождении яиц .Узнайте больше о ПОЧЕМУ здесь.

Резюме — Лучшие способы употребления яиц

Мы рекомендуем приготовить яичные белки и * слегка * приготовить желток. Лучшие методы для удержания питательных веществ (и наращивания мышечной массы) включают:

1. Солнечная сторона вверх
2. Мягкая кипяченая (вода служит еще одним защитным слоем от кислорода).
3. Пашот

Совет для профессионалов: мы используем эти формирователи яичных колец для идеального (и самого крутого) жареного яйца или яиц с солнечной стороной вверх. ПРОСТО ГОВОРЮ.

Если вы не могли сказать, мы очень любим фотографировать жидкие яичные желтки.Ничего не могу с собой поделать O_O

Ссылки

[1] П. Эвенопоэль, «Усвояемость приготовленного и сырого яичного белка
у людей по оценке с помощью методов стабильных изотопов», J. Nutr.,
1998. [2] А. Холмберг, «Взаимодействие биотина и стрептавидина
может быть обратимо нарушено с использованием воды при повышенных температурах»,
Eletrophoresis, 2005. [3] К. Нималаратне, «Свободные ароматические аминокислоты
в яичном желтке проявляют антиоксидантные свойства», Food Chem., 2011. [4] Б. Хоуп, «Обзор оценки риска Salmonella enteritidis для яиц и яичных продуктов., ”Risk Anal., 2002.

Почему бодибилдеры едят сырые яйца — кухня в магазине

Сырые яйца. Вы видели, как Сильвестр Сталлоне и Арнольд Шварценеггер сбивали их перед тяжелой тренировкой. Если ты хочешь быть крутым, как Рокки, или разорванным, как Конан, тебе нужно делать сырые яйца, верно?

Но действительно ли мы получаем больше от яиц, употребляя их в сыром виде?

Яйца сами по себе — почти идеальная еда. Вплоть до 90-х годов и даже среди некоторых современных спортсменов существовало убеждение, что можно получить больше этих качеств, если не готовить яйца, поскольку высокая температура разрушает некоторые из их витаминов и белков.

Это было очень важно для бодибилдинга, так как чем больше протеина вы потребляли, тем больше у вас материала для мышц. И чем натуральнее ваши белки, тем лучше, правда? Не совсем.

Яйца отлично подходят для бодибилдинга, но есть две причины, по которым лучше готовить яйца, а не сырые. Во-первых, риск заразиться сальмонеллезной инфекцией. Во-вторых, медицинское исследование , , проведенное в 1998 году, доказало, что вареные яйца получают больше белка, чем сырые.Исследование показало, что 90% белков всасывается из вареных яиц по сравнению с 50% из сырых яиц.

Но Рокки это удалось! И мой старый тренер клянется в этом! Чем сырые яйца могут быть плохими?

Давайте сначала избавимся от голливудского аспекта.

Одна из причин, по которой Рокки пили из стакана сырого яйца, заключалась в том, что в то время действительно существовало мнение, что сырые яйца лучше для бодибилдинга (1976). Это убеждение применялось не только к спортсменам, оно применялось как общая идея построения конституции для болезненных детей, пожилых людей и выздоравливающих — это были традиционные народные знания.

Исследование, опровергающее это, было проведено в 1998 году, и очевидно, что знания о результатах исследования еще не распространились во все круги бодибилдинга.

Во-вторых, что более важно для фильма, большинство из нас не любит сырую пищу. Слизистость сырого яйца может быть отвратительной.

Именно поэтому Рокки пришлось пойти на это — чтобы показать, как далеко он зайдет, чтобы вернуться в боевую форму. Жидкий завтрак Рокки символизировал то, через что должен пройти герой для победы.

А теперь поговорим о науке.

Каковы преимущества употребления яиц в сыром виде? Каковы риски употребления сырых яиц? Есть ли способы снизить риск употребления сырых яиц? Читай дальше что бы узнать!

Почему яйца полезны для бодибилдинга

Яйца — практически идеальный источник белка для наращивания мышечной массы. Они богаты высококачественными белками, фактически, всеми восемью аминокислотами, необходимыми для восстановления и наращивания мышечной массы после тренировки, а также множеством витаминов, незаменимых минералов и холина.Все это в легкоусвояемой упаковке, переваривается намного легче, чем любое красное мясо.

Почему яйцо так богато питательными веществами?

Это одно из чудес природы.

Яйцо настолько наполнено добротой, потому что эта одноклеточная — да, все, что это всего лишь одна клетка — должна содержать все необходимое, чтобы оживить нового цыпленка. Это означает материал для его скелета, мышц и органов, даже его мозга. Хорошо, куриный мозг может быть немного, но полезные жиры, необходимые для его создания, являются отличным источником энергии.

Типичное куриное яйцо содержит чуть более 6 граммов белка и 5 граммов энергетических жиров, из которых лишь около 1,6 грамма являются насыщенными жирами, которых следует избегать.

Остальные жиры являются полезными ненасыщенными жирами. Более того, все эти жиры сконцентрированы в желтке, поэтому, если вы хотите сократить потребление жиров, вы можете потреблять больше яичных белков, чем желтков.

Однако белок из яиц усваивается лучше, если вы берете целое яйцо, поэтому вы также можете попробовать сократить потребление жиров из других источников и получить яйца целыми.

Рекомендуемый режим яичной диеты — 6 яичных белков и 2 желтка в день во время завтрака или после тренировки. Одно это должно дать вам около 26,6 грамма белка, 10 граммов жира, из которых только 3,2 грамма — насыщенные жиры, и 153 калории.

Комбинируйте его с другими полезными, богатыми белками продуктами на ваш выбор для быстрого и здорового набора мышц!

С другой стороны, прием 3 цельных яиц в день дает 18 граммов белка, 30 граммов жира, из которых только 4,8 грамма являются насыщенными жирами, и 225 калорий.

Просто увеличьте или уменьшите количество других компонентов своего ежедневного рациона, чтобы достичь желаемого уровня белков и жиров. Чтобы точно настроить целевые уровни белка, вы можете использовать формулу, рекомендованную Национальным институтом здоровья, которая требует примерно 2 грамма белка на килограмм веса тела.

А еще лучше, есть много полезных и вкусных способов есть яйца, от просто вареных до омлетов и горячего карри. Немного поупражняйтесь в гугл-фу, и вы легко найдете больше рецептов яиц, чем можете приготовить за год!

Почему сырые яйца могут вызвать болезнь

Факт фермерской жизни: куриные яйца выходят из клоаки, так же, как и куриные какашки, и приземляются на поверхность, на которую курица обычно какает.

Другими словами, поверхность яиц покрыта куриными фекалиями — это нормально. Сальмонелла — одна из самых распространенных вредных бактерий, обнаруживаемых в фекалиях, поэтому есть вероятность, что они попали и на яйца.

При переработке свежих яиц удаляются фекалии и большая часть бактерий на них, но не всегда. Стандартные процедуры США для обработки яиц делают яйца чистыми и безопасными для хранения, но они также ослабляют яичную скорлупу, позволяя бактериям сальмонеллы проникнуть в яйца.По этой причине безопаснее всего есть приготовленные в США яйца.

Что такого особенного в стандартах американской яичной промышленности, что делает яйца США уязвимыми для сальмонеллы?

Когда куры откладывают яйца, яйца покрываются естественным покрытием, поскольку они проходят через репродуктивный тракт курицы с мембраной, называемой кутикулой. Это естественная защита от бактерий, поскольку, хотя сама яичная скорлупа пористая до размеров ростка сальмонеллы, кутикула — нет.

Однако правила

US FDA требуют процедуры промывки, в результате которой удаляется большая часть этой мембраны.Это удаляет большую часть грязи с яичной скорлупы и дезодорирует ее, но также делает ее более проницаемой для сальмонеллы, когда яйцо достаточно теплое для размножения бактерий.

По этой причине американские яйца обязательно должны храниться в холодильнике. Стандарты FDA были созданы для работы с системой, в которой яйца всегда хранятся в холодильнике от сбора урожая до потребления.

Стандарты отличаются в других странах.

Например, в Японии, где существует традиция добавления сырых яиц к определенным блюдам при подаче, правительственные постановления требуют применения методов производства и обработки яиц, которые значительно снижают риск заражения сальмонеллой.

Жесткие правила фермерского хозяйства и обязательная пастеризация яиц, а также маркировка специальным фиником, безопасным для употребления в пищу, делают японский обычай безопасным добавлять сырое яйцо на рис или лапшу.

А в ЕС правила требуют сохранения кутикулы, не мыть яйца; Яйца из Великобритании и ЕС предназначены для хранения с минимальным охлаждением или без него.

Однако даже в Японии и ЕС бюро здравоохранения рекомендуют хранить яйца в холодильнике и сушить.

Последнее важно, так как влага на яичной скорлупе, например, то, что собирается, когда вы вынимаете охлажденные яйца, способствует росту бактерий.Ниже я привел несколько советов по безопасному обращению с яйцами, которые помогут вам выжать из них максимум пользы.

С учетом всего сказанного, риск сальмонеллы сейчас довольно низок, и есть способы еще больше снизить его в домашних условиях. По оценкам CDC, только 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу.

Тем не менее, вам нужно только однажды потерпеть неудачу, чтобы у вас был действительно плохой день, а потеря веса из-за тяжелого случая сальмонеллы может свести на нет недельный с трудом заработанный прирост мышечной массы.

Почему сырые яйца дают меньше белка

Факт: мы, люди, ели приготовленную пищу достаточно долго, чтобы адаптироваться к ней.

Мы эволюционировали до такой степени, что наша пищеварительная система уже недостаточно сильна, чтобы расщеплять сырое мясо, как это делают обезьяны. Это хорошая новость для бодибилдеров — если вы сохраните старую пищеварительную систему обезьяны, у вас будет живот шимпанзе или гориллы!

Поскольку кишечник человека разработан для более эффективного извлечения питательных веществ из приготовленной пищи, чем из сырых, мы получаем больше из вареных яиц, чем из сырых. Исследования показали, что разница составляет примерно 90% поглощения для вареных яиц по сравнению с 50% для сырых яиц.Кроме того, сырой яичный белок содержит белок под названием авидин, который блокирует нашу способность переваривать витамин B7 или биотин.

Яичные желтки — богатый источник биотина, но если их съесть с сырым яичным белком, это не принесет нам особой пользы.

Что касается яичных желтков, то после тренировки лучше съесть целые яйца, чем только яичные белки. В исследовании, опубликованном в журнале American Journal of Clinical Nutrition , исследователи обнаружили, что скорость восстановления мышц после тренировки была выше у участников, которые ели целые яйца, по сравнению с теми, кто ел только белки.

Ученые не совсем уверены, что именно в яичном желтке вызвало это улучшение, но один из факторов, на который они обращают внимание, — это «пищевая синергия», теория, согласно которой некоторые компоненты пищи лучше усваиваются вместе с другими, чем при приеме внутрь.

Почему сырые яйца дают больше витаминов

Тепло разрушает или разрушает некоторые витамины, такие как витамин A, витамин B5 и витамин D, поэтому мы предпочитаем сырые или быстро приготовленные овощи. Яйца тоже богаты этими витаминами, но приготовление снижает содержание этих витаминов в яйцах до 30%.Таким образом, сырые яйца содержат больше витаминов, чем вареные.

Это могло быть источником старой школы мудрости есть сырые яйца для здоровья. Однако, как здоровый бодибилдер, если ваша главная забота — потреблять больше материала для наращивания мышечной массы, вы все равно должны уделять первоочередное внимание лучшему усвоению белка из вареных яиц.

Если вам нужно укрепить иммунитет или общее состояние здоровья, и у вас нет медицинских условий, мешающих вам употреблять сырое яйцо, это вариант, если вы можете делать это безопасно.

Безопасные способы употребления сырых яиц

Должен признаться, что после тренировки мне нравится большая миска рамена — не быстрого приготовления, в котором обычно слишком много натрия, а свежеприготовленного рамена, сделанного с нуля или из моего любимого японского ресторана.

Лапша — отличный источник легкоусвояемых углеводов, необходимых для восстановления энергии, а суп способствует регидратации организма.

А чтобы в рамен было больше протеина, я иногда раскалываю свежее сырое яйцо.Однако я соблюдаю определенные меры предосторожности, чтобы не заболеть от этого. И позвольте мне повторить, это рассчитанный риск, который может быть не для всех. Ниже приведены меры, которые я принимаю, чтобы избежать сальмонеллы из-за моей привычки есть сырые яйца в рамене:

Советы по безопасному хранению и употреблению яиц

• Купите пастеризованные яйца или
• Пастеризуйте яйца, купленные на фермерских рынках
• Храните яйца в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся
• Мойте яйца перед их разбивкой
• Разбейте яйца аккуратно в отдельную миску — вот некоторые приемы повара
• Избегайте яичной скорлупы осколки падают в миску
• Если в миску попадают осколки яичной скорлупы, безопаснее всего приготовить яйцо
• После работы с сырыми яйцами вымойте руки водой с мылом или дезинфицирующим средством для рук

Последняя процедура является защитой от переноса любых бактерий сальмонеллы из сырых яиц в пищу.

Наконец, превращение сырых яиц в очень горячий суп с лапшой не означает, что вы едите полностью сырые яйца; горячая жидкость, в которую вы его добавляете, приготовит его.

Однако это приготовление не соответствует стандарту FDA для полностью сваренных яиц, для которого требуются твердые белки и желтки. Если вы тоже любите рамен с яйцами после тренировки, но хотите быть абсолютно уверены в его безопасности, вы можете приготовить яйца вкрутую или всмятку.

Кому следует избегать сырых яиц

Людям с ослабленной иммунной системой следует полностью избегать сырых яиц.Это касается маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей и всех, кто проходит курс химиотерапии или страдает заболеванием, подавляющим иммунитет.

Другие рекомендуемые источники белка для бодибилдеров

Другие отличные источники нежирного белка, которые можно комбинировать с яйцами или их заменителями, включают:

Лосось

Лосось — это не только отличный белок, но и хороший источник полезных жирных кислот омега-3. Эти жирные кислоты полезны для здоровья сердца, контролируют воспаление от физических упражнений, таких как тяжелая атлетика, и действуют как анаболические агенты, способствуя синтезу мышечного белка.

Тунец

Как и лосось, тунец является легкоусвояемым и богатым источником нежирного белка и содержит много полезных омега-3 жирных кислот.

Селедка

Как и лосось, сельдь является хорошим источником жирных кислот омега-3. Поскольку они питаются планктоном, они также содержат меньше ртути, чем другие рыбы, богатые омега-3, такие как тунец, которые являются хищниками и, таким образом, со временем накапливают больше ртути.

Куриная грудка

Куриные грудки без кожицы нежирные, их можно приготовить разными вкусными, но нежирными способами.Чтобы куриные грудки по сочности были ближе к темному мясу, перед приготовлением их хорошо замариновать.

Греческий йогурт

Греческий или процеженный йогурт увеличивает мышечную массу лучше, чем такое же количество обычного йогурта. Убедитесь, что вы получаете настоящий греческий или процеженный йогурт, а не коммерческий йогурт «в греческом стиле», приготовленный с использованием загустителей и добавленного сахара.

Постная говядина

Постные куски говядины дают около 1 грамма белка на каждые 7 калорий.Поскольку постная говядина легко твердеет при приготовлении, либо готовьте постную говядину очень быстро на сильном огне, либо используйте медленноварку, чтобы превратить ее в сытное рагу.

Постная свинина или свиная вырезка

Да, вы все еще можете есть свинину на диете с низким содержанием жиров. Просто выберите более постные нарезки, такие как вырезка, с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка, которые можно использовать во многих различных блюдах.

Игра

Если вы охотитесь или у вас есть друзья, то вам повезло! Мясо дичи, такое как оленина и кабан, намного нежирнее и богаче аминокислотами, чем мясо домашних животных.

Порция оленины (3 унции) содержит около 27 граммов белка, 2 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров и 129 калорий. Готовьте дичь долго и медленно или используйте смягчающие маринады, такие как йогурт, чтобы уменьшить его жесткость.

Тилапия

Тилапия — нежирная пресноводная рыба с прекрасным вкусом. Выбирайте сертифицированную тилапию, выращенную в США, которая соответствует более безопасным стандартам, чем тилапия, импортируемая из других стран.

Гречка

Гречневая лапша (соба) содержит намного больше белка, чем рисовая или пшеничная лапша.

Соевые бобы

Соя, как и большинство бобовых, богата белками и витаминами. Вы можете есть соевые бобы в свежем виде или в виде различных соевых продуктов, таких как тофу, темпе и мисо.

Творог

Творог — это нежирный сыр, содержащий много казеина, медленно усваиваемого белка, который помогает подавить голод.

Грудь индейки

Как и куриные грудки, грудки индейки являются самой нежирной частью индейки и имеют множество применений.Перед приготовлением грудки индейки мариновать, чтобы они оставались сочными.

Устрицы

Устрицы не только богаты белком и очень мало жиров, они также содержат важные минералы, такие как цинк, который необходим для синтеза белка.

Мидии

Мидии — еще один идеальный моллюск для бодибилдеров. Мидии богаты не только белком, но и жирными кислотами омега-3, железом, которые могут потребоваться альтернативными источниками, если вы сокращаете потребление красного мяса, и витамином B12.

Фасоль, нут и чечевица

Фасоль — это овощи, по содержанию белка наиболее близкие к мясу и яйцам, а также содержащие клетчатку, которая помогает пищеварению.

Чтобы уменьшить характерный послевкусие бобов, не забудьте замочить сушеные бобы на ночь или, еще лучше, за 48 часов до приготовления, и попробуйте приготовить бобы с аджвайном (семенами карамболя), асафетидой или эпазотом.

Киноа

Квиноа — это зерно с очень высоким содержанием белка, содержащее около 24 граммов белка на чашку, а также высокое содержание магния и железа, которые помогают нашим клеткам синтезировать белки.Он также богат клетчаткой и не содержит глютена.

Орехи

Орехи и бобы — овощные эквиваленты яиц — упаковки, наполненные основными строительными элементами жизни. Орехи с самым высоким содержанием белка — это арахис, миндаль, фисташки, кешью, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кедровые орехи, пекан и макадамия.

Арахис

Арахис — это бобовые, как и фасоль, и имеет аналогичный профиль питания — много хороших белков, витаминов и клетчатки.Они также невероятно универсальны, есть столько способов есть арахис!

Выбирайте методы приготовления, которые облегчают переваривание пищи, но не добавляют жиров больше установленной вами нормы — гриль, кипячение, приготовление на пару, а если вам нужно что-то пожарить или обжарить, используйте полезное масло, например оливковое.

Другие альтернативы оливковому маслу включают кокосовое масло, масло грецкого ореха, кунжутное масло (больше для ароматизации, чем для приготовления пищи), масло из виноградных косточек и масло авокадо.

Сводка

Яйца рекомендуются как незаменимые в диетах бодибилдеров по многим веским причинам.

Старые школьные верования призывали употреблять яйца в сыром виде, чтобы получить максимальную питательную ценность, но теперь это доказано, что это не соответствует действительности и может быть небезопасным. Организм человека может более эффективно усваивать белки из приготовленных яиц, чем из сырых, и приготовление пищи позволяет избежать риска заражения сальмонеллой.

Чтобы увеличить мышечную массу без потребления лишних жиров, вы можете потреблять больше яичных белков, чем яичных желтков; Типичному американскому культуристу рекомендуется шесть яичных белков и два желтка.

Вы можете настроить потребление белка в соответствии с вашим физическим телосложением, руководствуясь рекомендацией из расчета 2 грамма белка на килограмм веса тела.

Сочетайте яичную диету с другими продуктами с высоким содержанием белка и минералами, тренируйтесь неукоснительно и наблюдайте, как растут пресс и бицепсы!

Фото: © canva.com

Бодибилдинг с сырыми яйцами — лучший способ нарастить мышцы

Сырые яйца Преимущества

Во главе общих правил бодибилдеров стоит съедать не менее 6 сырых яиц в день. Яйца являются хорошим источником белка для бодибилдинга сырых яиц и имеют много других преимуществ для здоровья. Аминокислоты в яйцах помогают вам оставаться молодыми, а также множество других витаминов, таких как витамины A, D, E, ниацин, рибофлавин, а также помогают поддерживать хорошее здоровье сырые яйца для бодибилдинга.

Многие люди не знают, что в процессе приготовления изменяется химический баланс в яйце, и многие натуральные витамины и аминокислоты теряются в сырых яйцах. Бодибилдинг. Хотя всегда вареные яйца являются хорошим источником белка, который не так полезен, как сырые яйца.

Основная проблема бодибилдинга с сырыми яйцами, которую многие люди употребляют в пищу, заключается в том, что они могут заразиться сальмонеллой. Это риск, но, безусловно, меньший, чем заявило FDA, согласно которому менее одного из 30 000 яиц содержит сальмонеллу.Сырые яйца для бодибилдинга, особенно для бодибилдеров, бодибилдеров с сырыми яйцами или тех, кто хочет быстро нарастить мышцы, польза от употребления сырых яиц определенно перевешивает риск.

Еще одна причина, по которой многие люди не едят сырые яйца, потому что считают их неаппетитными. Хотя есть сырые яйца, а не сырые яйца, бодибилдинг имеет такой же вкус, как и вареные яйца, для бодибилдинга всегда есть несколько сырых яиц, чтобы приготовить сырые яйца, чтобы сделать их более вкусными для бодибилдинга, не теряя при этом никакой пользы для здоровья от употребления сырых яиц в бодибилдинге.

Рецепты сырых яиц

Рецепт первого сырого яйца в бодибилдинге с сырыми яйцами очень прост и требует простого добавления сырых яиц в протеиновый коктейль. Так как все готово, блендер, добавить сырые яйца в грохот не успеет приготовиться и вкус сырых яиц не будет заметен.

Другой рецепт — смесь сырых яиц, сырых яиц с молоком и другой полезной пищей, которая вам нравится, например, миндальное масло или овощи с сырыми яйцами, бодибилдинг. Этот рецепт можно изменить по своему вкусу, но это почти всегда хороший способ избавиться от желаемого вкуса сырого яйца.Многие бодибилдеры любят начинать день с завтрака, смешав сырое яйцо со стаканом овощного сока.

Обязательно ешьте сырые яйца в бодибилдинге до и после тяжелой тренировки с поднятием тяжестей, чтобы еще больше увеличить пользу, получаемую от употребления сырых яиц для бодибилдинга.

преимуществ употребления сырых яиц в бодибилдинге

Он также содержит относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, что является желательным, поскольку они помогают контролировать регуляцию гормонов и рост клеток в организме.Яйца — хороший источник белка, но нет необходимости потреблять их слишком много, чтобы нарастить мышцы.

Фактически, белок из яиц даже используется в некоторых типах протеиновых порошков. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, существует два основных типа белков. Джозеф Эйтель с 2006 года писал для различных уважаемых онлайн-изданий, включая Developer Shed Network и Huddle.net. Давайте начнем обсуждение! Содержание жира и холестерина в яйцах может быть вредным при чрезмерном употреблении.Белок помогает увеличить размер мышц и минимизировать повреждение мышц после тренировки.

Однако, если вы не готовите яйца как следует, готовя и белок, и желток, пока они не станут твердыми, то, вероятно, не будет иметь большого значения, если вы едите яйца полностью сырыми или приготовленными, с точки зрения потенциальных вирусов. 2020

При приготовлении пищи авидин разрушается, поэтому авидин отсутствует в приготовленных яйцах. Яичный белок не содержит насыщенных жиров, в отличие от яичного желтка.После употребления сырых яиц до 50% белка проходит через кишечник в неизменном виде, поэтому, если вы едите сырые яйца ради содержания белка, то я бы сказал, переходите на вареные яйца. Есть некоторые свидетельства того, что сырые яйца белок отличается от приготовленного белка, потому что он не денатурирован.

Сырые яйца не так хороши, как вареные. Яйца также содержат лютеин и зеаксантин (важные для зрения), витамины A и D и несколько минералов, таких как кальций, фосфор, селен, железо и калий.Но есть ли преимущества в употреблении сырых яиц? Под воздействием тепла белки и жиры, содержащиеся в яйцах, изменяются в форму, которая не очень полезна для организма. Многие бодибилдеры едят яйца в сыром виде, полагая, что белок более биодоступен, поскольку он не денатурируется в процессе приготовления. Большинство исследований показали, что белок из приготовленных яиц более биодоступен, чем из сырых яиц. Copyright © Употребление в пищу цельных яиц после тренировки помогает нарастить больше мышц, чем употребление яичных белков, показывая, что белок лучше всего сочетается с другими питательными веществами.Второй тип белков называется неполными белками, что просто означает, что эти белки не содержат всех 20 аминокислот. Также важно избегать употребления слишком большого количества яиц каждый день. Прежде чем я расскажу о возможной пользе и опасности употребления сырых яиц для здоровья, давайте обсудим яйца в целом. Яйца — один из лучших источников белка для бодибилдеров; они содержат все аминокислоты, которые необходимы культуристу для набора веса и силы. Первый называется высококачественным белком, и именно в эту категорию попадают яйца.

Вы можете ограничить потребление насыщенных жиров и пищевого холестерина, потребляя больше яичных белков, чем яичных желтков.

Биодоступность белка в яйцах выше, если их готовить, и они, безусловно, вкуснее. Как бы вы ни ели яйца, обязательно ешьте желток, не жарьте их в масле и не загружайте их С солью. Каждая ткань человеческого тела, включая мышечную ткань, состоит из белков, которые постоянно расщепляются и нуждаются в замене. Почему употребление яиц полезно для беременных — Польза яиц для здоровья: Помимо холина, яйца содержат различные количества трех других питательных веществ, в которых беременные женщины больше всего нуждаются.Leaf Group Ltd. 2 Это означает, что сырое яйцо содержит только 3 грамма легкоусвояемого белка. Содержание жира и холестерина в яйцах может быть вредным при чрезмерном употреблении.

Из-за высокой биодоступности белка из яиц многие бодибилдеры пытаются есть сырые яйца, чтобы получить больше белка в своем рационе. Чтобы поддерживать адекватные запасы белка в организме, BHC рекомендует есть высококачественный белок с углеводами вскоре после тренировки. Вы должны правильно готовить яйца, чтобы не заболеть.

Почему бодибилдеры едят сырые яйца (миф разрушен) — Вехайн

Хорошо, мы все видели интенсивные фильмы о бодибилдинге, где бодибилдеры Рокки или Арнольд съедали 7-8 сырых яиц, и теперь они огромны. Итак, что дает? Почему бодибилдеры едят сырые яйца?

Ну, честно говоря, мы этого не делаем. По крайней мере, если кто-то говорит вам, что ест сырые яйца, он лжет или нуждается в психологической помощи. На самом деле ни один культурист не ест сырые яйца! На самом деле, этот миф был развенчан давным-давно, когда исследование показало, что употребление вареных яиц дает на 40% больше белка, чем их сырое.

Сегодня бодибилдеры НЕ едят сырые яйца из-за риска заболеть. Однако в наши дни некоторые бодибилдеры будут есть жидкие яичные белки (от которых они не болеют, но они содержат белок) и вместо этого смешивают их с протеиновыми коктейлями.

Итак, давайте рассмотрим: как возник этот миф, как миф закончился, и что на самом деле используют сегодня бодибилдеры.

Почему бодибилдеры едят сырые яйца? По правде говоря, это был всего лишь миф. Фото Флоры Уэстбрук из Pexels

Как вообще зародился миф?

Что ж, миф о том, что бодибилдеры едят сырые яйца, зародился очень давно.Хотя я не знаю, следует ли называть это «мифом».

По правде говоря, некоторые бодибилдеры в то время (более 30 лет) ели сырые яйца. Однако им это было только вредно, но, к сожалению, они не знали ничего лучшего.

Вы можете увидеть это в фильме Рокки:

Отсюда и возникла большая часть мифа. Однако, если вы проведете какой-либо поиск в Google или серьезно изучите, трудно найти какую-либо достоверную информацию о том, что бодибилдеры действительно ели сырые яйца.

Единственным реальным источником мог бы быть Арнольд Шварценеггер, который выступал за употребление сырых яиц перед своим первым соревнованием на горе Олимпия.

В остальном идея о том, что бодибилдеры регулярно едят сырые яйца, — это просто большой миф, который популяризировал фильм, и ничто иное.

Значит, вы говорите мне, что культуристы на самом деле не едят сырые яйца?

Да, к счастью, да. Бодибилдеры не едят сырые яйца. Опять же, это был миф, популярный в свое время.

Конечно, есть, наверное, какой-нибудь бодибилдер, который ест сырые яйца. Но подавляющее большинство бодибилдеров (около 99%) никогда не едят сырые яйца!

Но я слышал о яйцах в протеиновых коктейлях, что дает?

Отличный вопрос! Дело в том, что в протеиновых коктейлях, когда вам говорят добавить «яйца», они имеют в виду жидкие яичные белки.

Обычно, если вы найдете какой-либо рецепт протеинового коктейля с яйцами, всегда будет сказано «добавьте 2 стакана жидких яичных белков».

Но что такое яичные белки? Яичные белки хорошо, белые части яиц, удалив яичный желток. Но он продается в магазине в жидком виде — если в этом есть смысл?

Я знаю, мне тоже было странно, когда я только начал заниматься бодибилдингом. Но в магазинах продают жидкие яичные белки, безопасные для употребления.

У них почти нет вкуса, но они добавляют немного белка в любой коктейль, который вы пьете. Тем более, что это жидкая форма, вы легко можете сразу добавить 30-40 г белка утром.

Но делают ли сырые яйца что-нибудь? Что, если я ел сырые яйца для бодибилдинга?

Что ж, ты не будешь счастлив.

Во-первых, сырые яйца дают только половину того белка, который дает приготовленное яйцо. Итак … вы просто теряете белок.

Во-вторых, высока вероятность заболеть. В Соединенных Штатах Америки яйца необходимо хранить в холодильнике по определенной причине, в отличие от других стран.

В Соединенных Штатах Америки процедуры очистки яиц настолько ослабляют скорлупу, что внутри яйца могут расти бактерии / вирусы.Это сложно объяснить, и для того, чтобы понять ее по-настоящему, нужно какое-то странное понимание микробиологии.

Однако именно поэтому яйца хранятся в холодильнике, без этого яйца могут вызвать тошноту.

Это означает, что в США есть сырые яйца небезопасно. Конечно, вероятность того, что вы действительно заболеете, довольно низка. В других странах, таких как Великобритания / Англия, существуют другие процедуры, позволяющие избежать вспышек сальмонеллы, но их процедуры немного отличаются.

Есть ли хороший способ очистить яйца? Не знаю, я не политик и не мойщик яиц.

Суть в том, что в США употребление сырых яиц вызывает только тошноту и ничего больше.

Исследование, доказывающее, что сырые яйца не так много всасывают

Еще в 1998 году (почти через 20-30 лет после того, как был выпущен «Рокки»), общественности было опубликовано исследование под названием «Усвояемость вареного и сырого яичного белка у людей, оцениваемая с помощью методов стабильных изотопов».

Если вы съедите сырое яйцо, вот сколько его вы переварите: 51,3%

Они выяснили, что если вы съели вареное яйцо, вот сколько белка вы переварите: 90,9%.

Видите проблему? Вы можете выпить 4 сырых яйца, это будет эквивалентно съедению 2 яиц.

Если вы приготовите 4 яйца, это будет эквивалентно съедению 3,64 яйца.

Не есть сырые яйца. Это пустая трата денег, еды и времени в конце концов.

И давайте не будем начинать с того, насколько дорого обходится пищевое отравление, поездки в больницу обходятся недешево. Кроме того, вы потеряете много мышц, если выйдете из тренажерного зала и не сможете есть из-за пищевого отравления.

Так что не думайте, что есть сырые яйца — хорошая идея, просто приготовьте их.

Заключение о том, почему бодибилдеры едят сырые яйца

По правде говоря, бодибилдеры не едят сырые яйца.

Сырые яйца дают половину белка, могут вызвать пищевое отравление, испортить ваши достижения и даже хуже.