Питание во время сушки для мужчин: Сушка тела для мужчин: правила, рацион питания, вред и польза
Питание во время сушки | Danabol.com.ua
Если вы желаете избавиться от ненавистных жировых отложений, сделать свое фигуру более привлекательной с четкой рельефностью мышц, тогда вам необходимо заняться сушкой тела. В первую очередь это регулярные тренировки и правильно подобранный рацион питания. Бодибилдинг – это такой вид спортивной дисциплины, где в приоритете красивое и сильное тело, над которым постоянно необходимо работать, усовершенствовать себя. Сушка перед соревнованиями по бодибилдингу – основной и ответственный этап в спортивной карьере атлета.
Что такое сушка в бодибилдинге?
Сушка тела – это грамотная тренировка в комплексе со сбалансированной диетой, которая заключается в уменьшении объема жировой прослойки без существенной потери мышечной массы, набранной ранее. Не стоит думать, что сушка это голодание и полное ограничение в еде. Не стоит путать диету для похудения и бодибилдинг сушка тела. Это совершенно разные методики.
При наборе массы у бодибилдеров появляется слой подкожного жира, на три части приобретенных мышц приходится одна часть жира. Поэтому в конце массонаборочного курса всегда идет сушка тела. В связи с физиологическими потребностями питание на сушке бодибилдинг отличается для мужчин и женщин. Основная задача в сушке – уничтожение жиров и сохранение мышц. В тренировки необходимо включить кардио и силовые нагрузки. Основные продукты для сушки это:
- нежирное мясо;
- обезжиренные молочные продукты – кефир, молоко, творог;
- яйца;
- рыба;
- гречневые, пшеничные, овсяные, кукурузные каши;
- бобовые – чечевица, нут, фасоль и горох;
- фрукты;
- овощи.
- Все вышеперечисленные продукты полезные и для обычного рациона питания, но употребляя именно их при сушке можно достичь наилучшего результата спустя одну неделю. В основном все диеты для сушки в бодибилдинге рассчитаны на семь дней. Программа питания бодибилдинг сушка включает в себя: прием пищи необходимо разделить на три основных приема и три перекуса между ними.
Программа питания в период сушки для женщин:
При постоянных тренировках и сбалансированном питании женщины могут избавиться от максимум 30 килограмм жировых отложений без существенной потери массы. Для достижения красивого рельефного тело необходимо отказаться от быстрых углеводов фаст-фуда, сладкого и мучного, сохранив в небольшом количестве хлеб и каши. В период сушки рекомендуется принимать 3 грамма углеводов на 1 килограмм массы тела.
Программа питания в период сушки для мужчин:
Сушка тела в бодибилдинге для мужчин основывается на добавлении в их рацион питания большого количества белковой пищи и немного углеводов. Питание в бодибилдинге и сушка подразумевают соотношение белки-жиры-углеводы в пропорциях 6-2-2. При этом количество белка не должно превышать 3-4 грамма на один килограмм веса бодибилдера.
Программа питания в бодибилдинге при сушке включает правила:
- необходимо питаться часто и небольшими порциями. Не принимайте пищу за два часа до тренировки и полтора часа после нее, исключение только протеиновые коктейли.
- Необходимо сократить рацион, исключив из него быстрые углеводы и животные жиры.
- Диета в период сушки тела должна быть сбалансированной, на 10% она должна состоять из ненасыщенных жиров, омега-3 обязательна во время диеты, поэтому необходимо принимать рыбу и морепродукты. Не стоит полностью исключать углеводы, они должны быть сложными и составляют 30-40% (несладкие фрукты, каши, овощи).
- Принимайте витаминно-минеральные комплексы, недостаток витаминов пагубно влияет на мышцы, приводит к их разрушению, ослабляет иммунную систему.
- Не забывайте про протеины, 60% должно поступать в организм из пищи, а 40% из спортивного питания.
- Нельзя принимать любые углеводы за четыре часа до сна. Углеводы организм не вправе переработать и начинает откладывать прозапас, что совершенно ненужно. Желательно перед сном выпить протеинового коктейля, приготовленного на воде или обезжиренном молоке.
- Пейте много жидкости. Суточная норма потребления воды спортсмена должна составлять 2,5 литра и более. Недостаток жидкости замедляет жиросжигание. При обезвоживании кровь становится гуще, увеличивая нагрузку на сердечную мышцу.
- Не стоит сразу отказываться от углеводов и жиров, необходимо плавно исключать из рациона питания. В период сушки противопоказано употребление спиртных напитков, они раздражают слизистую оболочку желудка, что приводит к перееданию. Исключение составляют копченные, соленные, консервированные продукты.
70% успеха в период сушки тела в бодибилдинге – это придерживание правильного режима и рациона питание, а затем уже цикл тренировок.
меню на неделю. Выход из сушки
Придать мышцам большей рельефности позволяет сушка тела для девушек, базирующийся на двух основополагающих факторах — грамотно построенных тренировках и режиме питания. Программа по аэробике и атлетике обязана расписываться до каждой мелочи и выполняться на сто процентов правильно.
Период сушки требует не только правильных тренировок, но и досконального учета всех потребляемых калорий. Если организм испытывает недостаток нутриентов, процесс обретения рельефности значительно затормаживается. Это может иметь негативные последствия как для фигуры, так и для всего организма.
Многие ошибочно полагают, что и женщины, и мужчины сушатся по абсолютно идентичной схеме. Период придания мускулатуре рельефности у девушек характеризуется меньшим присутствием аэробики и практически аналогичным количеством атлетических упражнений, а питание вообще должно быть совершенно иным.
Урезание суточного потребления калорий и прием жиросжигателей, безусловно, помогает обрести желанную рельефность, но приводит к сокращению объема мышц. Дефицит питательных веществ вынуждает организм искать дополнительный источник питания, которым становятся мышечные ткани.
Сохранить и мышечную массу, и получить рельеф можно и без каких-либо жиросжигающих препаратов и кардинального урезания привычного рациона. Достаточно просто перераспределить количество нутриентов — процентное соотношения протеина (белка), жиров, углеводов в рационе.
Важно понимать, что углеводы делятся на простые и сложные. Первые, к числу которых относятся кондитерские и мучные изделия, провоцируют ожирение. Употребление сложных углеводов (макарон, черного хлеба, круп) в умеренных количествах влияет на вес незначительно.
Количество и простых, и сложных углеводов на сушке обязательно сокращается. Оно должно уступать по объему употребляемым в этот период белкам.
Женщины, весящие от 50 и до 55 кг, должны потреблять в сутки не меньше, чем 100 г белка. Если вес превышает норму за счет мускулатуры, доза белка гораздо выше. Девушке, имеющей 10 кг мышечной массы, то есть с весом в 65 кг, необходимо как минимум уже 160 г. Две третьи части этой дозировки должно приходиться на животную пищу и протеиновый порошок.
Жирные продукты, если они присутствуют в рационе в минимальном количестве, не приносят никакого вреда. Это касается и периода сушки. Главное, не превышать требуемой нормы, то есть употреблять жирную пищу только в тех объемах, в которых нуждается организм. Максимальная суточная дозировка жиров в меню девушки, занимающейся с целью придания мускулам рельефа, не может превышать 10%. Большая часть, то есть 60% должны составлять исключительно белки, а от 25 и до 30% приходится на углеводы.
Суточная калорийность питания для женщин, находящихся на сушке, составляет от 35 до 40 ккал на 1 кг собственного веса. Есть нужно пять-шесть раз в день с небольшими перерывами и исключительно малыми порциями, каждая из которых не должна содержать больше 40 г белка. Длительные промежутки между приемами пищи, наоборот, замедляют скорость метаболизма, что приводит к ожирению.
Принимать пищу можно и непосредственно перед отходом ко сну, но малыми порциями и исключительно из качественной и полезной пищи. Оптимальным вариантом станет творог либо протеиновый коктейль. Они легко усваиваются, утоляют голод, содержат важные для организма питательные вещества и поддерживают скорость метаболизма на хорошем уровне.
Углеводную составляющую рациона снижают постепенно. Первую неделю сушки количество нутриента уменьшают и поддерживают на уровне 40%, а в следующие 7 дней сокращают уже до 35%. И только с третьей семидневки переходят на 25-30%.
Постепенным должен быть и возврат к обычному питанию. Иначе не обойтись без негативных последствий как для фигуры, так и для функции желудочно-кишечного тракта.
Большинство современных девушек желают иметь стройный силуэт, но не заниматься на тренажерах или выполнять какие-либо упражнения, предпочитая менее активный способ похудения — диету. Сушка не может проходить без тренировок, предполагающих выполнение упражнений, которые задействуют максимально возможное количество мышц.
Главным условием правильной сушки является поддержание мышечной массы. Иначе, если этого не делать, то есть не тренироваться, организм просто начнет питаться уже имеющейся мускулатурой, так как воспримет ее энергетическим ненужным грузом. Но, возвращаясь к вопросу питания, переход от углеводной к белковой пищи должен быть без конкретных и строгих ограничений.
Меню девушек на период сушки может строиться на основе следующих продуктов:
- Базовых — вареного белка, куриной нежирной грудки, приготовленной на пару, сваренной или запеченной, филе вареного кальмара, постной вареной белой рыбы — продуктов, которые можно съедать без каких-либо ограничений по времени.
- Контролируемых источников углевода — гречневой и овсяной каши, диабетических ржаных макарон, капусты, зелени, огурцов, других овощных культур, кроме корнеплодов, количество нутриента в которых подсчитываются по рецептам и табличным данным.
- Питье. Следует пить лишь чистую воду, имбирный неподслащенный чай.
Сахар в рационе на сушке исключают вообще. Его не добавляют не только в напитки, но и в пищу.
Из рациона полностью исключаются:
- молочные продукты из-за моносахарида лактозы, представляющего собой молочный сахар;
- быстрые углеводы, которыми являются сладости и мучная продукция;
- жиры, то есть никакого сала либо жареного мяса.
Оптимальным максимальным пределом потери жира является 200 г. Безусловно, можно терять и гораздо больше, но это может повлечь за собой резкое ухудшение самочувствия и нарушение нормального функционирования организма.
Девушки с любым телосложением и весом должны худеть в неделю не больше, чем на 1,5 кг. Если процесс похудения проходит с гораздо большей скоростью, то мышцы теряют качество и форму, поскольку организм начинает питься мышечными волокнами.
Никогда нельзя нарушать и пренебрегать расчетами при выполнении силовых и аэробных тренировок. Аэробика тоже дает большую нагрузку на организм. Она требует абсолютно такого же количества энергии, что и силовые тренировки.
Если жировой слой мал, то девушкам вообще следует сводить к минимуму аэробные нагрузки. Заниматься следует по принципу «пампинга», когда мышцы накачиваются за счет высокообъемного тренинга с малой интенсивностью.
Современные спортивные добавки обладают высокой эффективностью и полезность как для организма, так и для рельефа. Они содержат в себе витамины и аминокислоты, которые стимулируют работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта. Чтобы они приносили максимальную пользу, необходимо знать все о том, как правильно принимать спортпит.
Креатин
Представляет собой эффективный продукт для достижениях отличных результатов в бодибилдинге. Принимать креатин и рибозу во время периода сушки следует женщинам только тогда, когда они хотят не просто обрести рельеф, но и потерять максимальное количество жировой прослойки. Прием добавки обязательно сопровождается повышением аэробных нагрузок. Это обусловлено тем, что затраченные на тренировках запасы АТФ восполняются креатином, а не собственными мышечными тканями.
Протеин
Показан к употреблению во время «рельефного» цикла всем девушкам. Он, в отличие от мяса, яиц, рыбы, не требует затрачивать большое количество энергии. Прием протеинового коктейля и аминокислот позволяет получать белок, но без весомых энергетических потерей.
Девушкам с весом, превышающим идеальный на 8-10 кг не из-за жировых отложений, а преимущественно благодаря мышцам, вместо креатина следует принимать аминокислотные комплексы и протеин. Хорошо зарекомендовали себя и BCAA, и белковые порошки. Они будут полезны и девушкам с пышными формами.
Перед началом и после завершения тренировки рекомендуется принимать по 5 г BCAA. Протеиновые коктейли пьют через 60 минут после занятий, а за полтора или два часа до тренинга употребляют какой-либо спортивный продукт с высоким содержанием натурального белка и небольшого объема углевода. BCAA допустимо принимать и с утра (тоже 5 г), а перед сном можно пить казеиновый протеин либо есть обезжиренный творог.
Следует помнить, что чрезмерное увлечение и силовыми, и аэробными нагрузками, как и неправильное спортивное питание, не смогут принести желаемого результата. Эффект так или иначе будет, но гораздо ниже того, что был бы при правильном и грамотном подходе.
Рельефный период для женщин требует серьезных занятий аэробикой и умеренных атлетикой. Никакого изнеможения быть не должно. Чрезмерное увлечение аэробными нагрузками может привести к тому, что тело либо начнет развиваться неравномерно, либо вес резко снизится.
Подобные последствия происходят по причине того, что жира в женском теле много, а мышечной массы мало. Силовые нагрузки, если правильно восстанавливаться и питаться, позволяют увеличить мышцы. Аэробика активизирует жиросжигающие процессы, но не помогает мускулатуре развиваться.
Выполнение большого объема силовых упражнений способствует расщеплению жира без потери мышц. Аэробные нагрузки работают совершенно иначе. Если они высоки, страдают мышечные волокна. Аэробика тормозит анаболизм и начинает подавлять процесс расщепления жировых клеток, что становится причиной ожирения и постоянного чувства усталости.
Правильный комплекс тренировки на сушке для девушек состоит из упражнений, при которых задействовано все тело, и совсем небольшой объем аэробики. Общее количество сетов на каждое упражнение равно 5-6, а повторов при тренировке низа — от 15 и до 20, а верха — от 12 и до 15 раз.
С весами делают на два повторения больше. Отказным всегда должен быть именно завершающий сет. Интервалы между подходами делают от 90 до 120 секунд. Эта схема тренировок направлена на вовлечение в работу мышечных волокон по максимуму и активизацию анаболических процессов.
Когда целью является избавление от большого объема жировой прослойки, тренинг требует некоторого изменения. Нужно отказаться от отдыха между упражнениями, а делать круговую тренировку. Она заключается в том, что делают по одному подходу на каждое упражнение, а общее количество циклов доводят за тренинг до 4-5. Аэробику после кругового тренинга следует отложить. Эту часть тренировочного комплекса рекомендуется перенести на следующий день, а не делать в тот же, что и силовые упражнения.
Женщины, которые не нуждаются в излишнем похудении, могут ограничиться обычными пампинговыми тренировками и аэробными нагрузками. Последние начинают выполняться после силовых упражнений. Аэробику следует делать только после выдерживания перерыва не менее десяти минут.
Умеренность аэробных тренировок не означает того, что они должны быть чересчур легкими. Если занятия проводятся на эллипсоидном тренажере, то режим выставляют такой, чтобы можно заниматься не менее четверти часа, но тренируются не более 10 минут. Таких десятиминутных подходов делают три. Этого вполне достаточно.
Полный комплекс упражнений на сушке, включающий в себя бег на велотренажере, эллипсоиде или велоэргометре, требуется делать трижды в неделю. Не следует перегружать себя в свободные от тренировок дни, изнуряя себя продолжительными прогулками и голоданием. Подобный режим приносит вред. Пренебрежение полноценным восстановлением и отдыхом неполезно, как и чрезмерное увлечением анаэробными нагрузками.
Каждая девушка может увеличить вес на 15 кг, но набрав исключительно мышечную массу, сохранив женский и красивый силуэт. Добиться больших результатов в увеличении мускулатуры женщины могут лишь при употреблении специальных препаратов. Однако, если учитывать и следовать всем приведенным рекомендациям, девушки могут добиться довольно значительных результатов в бодибилдинге.
Кому противопоказано сушиться?
Не всем девушкам в определенные периоды жизни либо при наличии проблем со здоровьем показана сушка. Противопоказаниями являются:
- беременность и лактация;
- сахарный диабет;
- нарушения функции поджелудочной и печени;
- болезни кишечника и желудка;
- почечная недостаточность.
Далеко не каждая девушка, посещающая тренажерный зал, собирается выступать на соревнованиях, но, наверное, каждая однажды захочет сесть на сушку и увидеть свое тело с минимальным процентом жира. Период жиросжигания стоит проводить, если уже набрана определенная мышечная масса и имеется стаж постоянных , исчисляемый месяцами (не менее полугода), иначе «сушить» просто будет нечего. Также важно понимать, что правильная сушка – это не просто похудение, это уменьшение жировой прослойки при максимальном сохранении мышечной массы.
Сушка для девушек в домашних условиях и для соревнований не сильно отличается, как впрочем и меню по дням, так как в обоих случаях главная задача – обзавестись красивым рельефным телом. Разница заключается лишь в том, что в последние дни соревнований используется более жесткая диета: ограничивается потребление воды и полностью исключаются углеводы, а за день или за несколько часов до выхода на сцену спортсмен употребляет углеводы и получает наполненное мышечное тело.
Но это все очень индивидуально, и такие действия лучше проводить под контролем личного тренера. Если требуется сушка для жизни, то никаких схем с углеводами и водой проводить не нужно. Давайте узнаем, какой должна быть сушка тела для девушек. Меню на месяц по дням мы распишем для первых 7 дней, и укажем принципы манипулирования нутриентами на последующих этапах.
Как начинать сушиться девушкам
В среднем диета по жиросжиганию длится от 1 до 2 месяцев, что зависит от имеющейся жировой прослойки. Лучше ставить реальные задачи и не рассчитывать просушиться за одну неделю. Вход в сушку всегда должен быть плавным и постепенным, так переносить ограничения в еде намного проще, да и форма в результате получается качественнее, чем когда торопишься и делаешь все в ускоренном темпе.
Питание во время сушки должно быть дробным, небольшими порциями – 5-7 раз в день и только . Углеводы следует употреблять в первой половине дня, либо перед тренировкой – за 1-2 часа. Сразу после тренировки рекомендуется выпить изолят сывороточного протеина, а через полчаса-час полноценно покушать овощами и белком.
Обязательно в меню при сушке тела любой девушке следует включать полиненасыщенные жиры, которые содержатся в (особенно много в красной – семга, форель, горбуша), орехах, авокадо и льняном масле. Дефицит жиров крайне вреден для женского организма, что может стать причиной отсутствия месячных, ухудшения состояния волос и кожи, поэтому не стоит бояться правильных жиров.
Что следует исключить из меню сразу:
- сахар
- пирожные и любые хлебобулочные изделия
- продукты с содержанием животных жиров – сливочное масло, сметана, молоко, жирные сорта мяса – свинина, баранина, жирные части курицы и говядины
Можно потреблять умеренно:
- фрукты с высоким гликемическим индексом – груша, банан, персик не более 1 штуки в день и только на первой неделе, кислые ягоды и фрукты с низким ГИ можно употреблять на всем протяжении сушки, но в меру
- иногда можно употреблять крахмалистые овощи – кукуруза, свекла, тыква, картофель (разумеется, в отварном или запеченном виде без масла и только на первой-второй неделе)
- желтки яиц, но не более 2 в день
Что можно есть на сушке девушкам:
- отварные или запеченные куриные грудки, филе индейки без кожи, белки яиц, любую рыбу, в том числе и красную, морепродукты
- обезжиренный творог, но не более одного раза в день
- свежую зелень и овощи с высоким содержанием клетчатки – помидоры, огурцы, перцы, сельдерей, спаржа, брокколи, зеленый горошек, салаты любых видов, сельдерей, петрушка
Некрахмалистые овощи можно кушать столько, сколько захочется, они не учитываются при подсчете калорийности рациона, так как калорий в них практически нет. Также важно пить не менее 2-3 литров воды в сутки.
Как и сколько есть углеводов
Углеводы – это, наверное, самое сложное для девушек, придерживающихся меню на сушке. Их избыток может замедлить процесс жиросжигания, а недостаток значительно ухудшит психологическое и физическое состояние. Если чувствуете постоянную вялость, усталость и апатию на сушке дома, готовы сорваться и съесть огромный торт, значит следует повышать количество сложных (не простых!) углеводов.
Важно понимать, что Вас ожидают серьезные ограничения, и легкое чувство голода Вы будете испытывать всегда, но если ощущаете себя овощем и не способны ничего делать, то это неправильно! Поэтому стоит ориентироваться не только на средние показатели, но и на собственные ощущения, особенности организма, при необходимости повышая или уменьшая сложные углеводы.
Для примера, возьмем девушку весом 55-60 кг и ростом 165-168 см. На первой неделе сушки ей потребуется 100 гр углеводов каждый день, то есть 2 гр на 1 кг веса тела. С каждой неделей они будут уменьшаться, на второй следует свести к 60-50 гр в день, на третьей потреблять не более 50 гр, но следить за своими ощущениями. Четвертая неделя – сводим потребление углей к минимуму, если похудение идет плохо, то чередуем 50 гр – на два дня, то есть один день вообще без углеводов, второй день – 50 гр на завтрак.
Все углеводы рассчитываются в сухом виде, так как при варке каши разбухают, и соответственно вес увеличивается. Откуда взять – из овсянки, гречки, пшена, цельнозернового хлеба, рис коричневый.
Количество белков
На сушке нужно не менее 2-2.5 гр на 1 кг веса тела, то есть девушке весом 50-55 потребуется не менее 100 гр . Однако если девушка имеет приличную мышечную массу, и ее вес составляет 60-65 кг за счет мышц, то ей необходимо увеличить количество белков в своем меню до 150-200 гр в сутки. Преимущественно следует потреблять белок из животной пищи – мяса, рыбы, яиц и протеина, растительный белок потребляется в количестве не более 10-20%.
На первых двух неделях сушки количество белков составляет – 50-70%, жиров – 10-15%, углеводы – остаток, на третьей-четвертой неделе белков – 70-80%, жиры – 10%, углеводы – остаток, на последней неделе белки сводятся к максимуму, а углеводы к минимуму, жиры остаются, идеальное соотношение Вы сами сможете определить в зависимости от собственной формы и самочувствия.
Фото девушек до и после сушки
Далеко не каждая девушка, посещающая тренажерный зал, собирается выступать на соревнованиях, но, наверное, каждая однажды захочет сесть на сушку и увидеть свое тело с минимальным процентом жира. Период жиросжигания стоит проводить, если уже набрана определенная мышечная масса и имеется стаж постоянных , исчисляемый месяцами (не менее полугода), иначе «сушить» просто будет нечего. Также важно понимать, что правильная сушка – это не просто похудение, это уменьшение жировой прослойки при максимальном сохранении мышечной массы.
Сушка для девушек в домашних условиях и для соревнований не сильно отличается, как впрочем и меню по дням, так как в обоих случаях главная задача – обзавестись красивым рельефным телом. Разница заключается лишь в том, что в последние дни соревнований используется более жесткая диета: ограничивается потребление воды и полностью исключаются углеводы, а за день или за несколько часов до выхода на сцену спортсмен употребляет углеводы и получает наполненное мышечное тело.
Но это все очень индивидуально, и такие действия лучше проводить под контролем личного тренера. Если требуется сушка для жизни, то никаких схем с углеводами и водой проводить не нужно. Давайте узнаем, какой должна быть сушка тела для девушек. Меню на месяц по дням мы распишем для первых 7 дней, и укажем принципы манипулирования нутриентами на последующих этапах.
Как начинать сушиться девушкам
В среднем диета по жиросжиганию длится от 1 до 2 месяцев, что зависит от имеющейся жировой прослойки. Лучше ставить реальные задачи и не рассчитывать просушиться за одну неделю. Вход в сушку всегда должен быть плавным и постепенным, так переносить ограничения в еде намного проще, да и форма в результате получается качественнее, чем когда торопишься и делаешь все в ускоренном темпе.
Питание во время сушки должно быть дробным, небольшими порциями – 5-7 раз в день и только . Углеводы следует употреблять в первой половине дня, либо перед тренировкой – за 1-2 часа. Сразу после тренировки рекомендуется выпить изолят сывороточного протеина, а через полчаса-час полноценно покушать овощами и белком.
Обязательно в меню при сушке тела любой девушке следует включать полиненасыщенные жиры, которые содержатся в (особенно много в красной – семга, форель, горбуша), орехах, авокадо и льняном масле. Дефицит жиров крайне вреден для женского организма, что может стать причиной отсутствия месячных, ухудшения состояния волос и кожи, поэтому не стоит бояться правильных жиров.
Что следует исключить из меню сразу:
- сахар
- пирожные и любые хлебобулочные изделия
- продукты с содержанием животных жиров – сливочное масло, сметана, молоко, жирные сорта мяса – свинина, баранина, жирные части курицы и говядины
Можно потреблять умеренно:
- фрукты с высоким гликемическим индексом – груша, банан, персик не более 1 штуки в день и только на первой неделе, кислые ягоды и фрукты с низким ГИ можно употреблять на всем протяжении сушки, но в меру
- иногда можно употреблять крахмалистые овощи – кукуруза, свекла, тыква, картофель (разумеется, в отварном или запеченном виде без масла и только на первой-второй неделе)
- желтки яиц, но не более 2 в день
Что можно есть на сушке девушкам:
- отварные или запеченные куриные грудки, филе индейки без кожи, белки яиц, любую рыбу, в том числе и красную, морепродукты
- обезжиренный творог, но не более одного раза в день
- свежую зелень и овощи с высоким содержанием клетчатки – помидоры, огурцы, перцы, сельдерей, спаржа, брокколи, зеленый горошек, салаты любых видов, сельдерей, петрушка
Некрахмалистые овощи можно кушать столько, сколько захочется, они не учитываются при подсчете калорийности рациона, так как калорий в них практически нет. Также важно пить не менее 2-3 литров воды в сутки.
Как и сколько есть углеводов
Углеводы – это, наверное, самое сложное для девушек, придерживающихся меню на сушке. Их избыток может замедлить процесс жиросжигания, а недостаток значительно ухудшит психологическое и физическое состояние. Если чувствуете постоянную вялость, усталость и апатию на сушке дома, готовы сорваться и съесть огромный торт, значит следует повышать количество сложных (не простых!) углеводов.
Важно понимать, что Вас ожидают серьезные ограничения, и легкое чувство голода Вы будете испытывать всегда, но если ощущаете себя овощем и не способны ничего делать, то это неправильно! Поэтому стоит ориентироваться не только на средние показатели, но и на собственные ощущения, особенности организма, при необходимости повышая или уменьшая сложные углеводы.
Для примера, возьмем девушку весом 55-60 кг и ростом 165-168 см. На первой неделе сушки ей потребуется 100 гр углеводов каждый день, то есть 2 гр на 1 кг веса тела. С каждой неделей они будут уменьшаться, на второй следует свести к 60-50 гр в день, на третьей потреблять не более 50 гр, но следить за своими ощущениями. Четвертая неделя – сводим потребление углей к минимуму, если похудение идет плохо, то чередуем 50 гр – на два дня, то есть один день вообще без углеводов, второй день – 50 гр на завтрак.
Все углеводы рассчитываются в сухом виде, так как при варке каши разбухают, и соответственно вес увеличивается. Откуда взять – из овсянки, гречки, пшена, цельнозернового хлеба, рис коричневый.
Количество белков
На сушке нужно не менее 2-2.5 гр на 1 кг веса тела, то есть девушке весом 50-55 потребуется не менее 100 гр . Однако если девушка имеет приличную мышечную массу, и ее вес составляет 60-65 кг за счет мышц, то ей необходимо увеличить количество белков в своем меню до 150-200 гр в сутки. Преимущественно следует потреблять белок из животной пищи – мяса, рыбы, яиц и протеина, растительный белок потребляется в количестве не более 10-20%.
На первых двух неделях сушки количество белков составляет – 50-70%, жиров – 10-15%, углеводы – остаток, на третьей-четвертой неделе белков – 70-80%, жиры – 10%, углеводы – остаток, на последней неделе белки сводятся к максимуму, а углеводы к минимуму, жиры остаются, идеальное соотношение Вы сами сможете определить в зависимости от собственной формы и самочувствия.
Фото девушек до и после сушки
Время от времени они переходят на 5-6-недельную спортивную диету, чтобы уменьшить жировую прослойку и с помощью упражнений придать рельефа накаченным мышцам. Результат обуславливают: меню, технология приготовления пищи и режим питания. Принцип построен:
- на плавном сокращении углеводов;
- введения в рацион большого количества белка и овощей;
- еженедельной коррекцией БЖУ;
- 5-6 разовом питании.
Низкокалорийная еда при сушке приводит к дефициту глюкозы, и вынуждает организм расщеплять жиры.
Какие продукты нельзя есть
В первую очередь из меню полностью исключают простые сахара, хлебобулочные изделия из белой муки. Под запретом при сушке алкоголь и другие тонизирующие напитки. Можно пить кофе, чай и бездрожжевые напитки. В меню не включают сливочное масло, майонез, продукты из разрешенного меню, приготовленные способом жарки. Мясо и рыбу:
- запекают в собственном соку;
- отваривают;
- готовят на гриле;
- тушат.
Яйца варят, омлет готовят на пару или в микроволновой печи.
Сомнительные продукты, от которых лучше воздержаться
На вопрос: можно ли при сушке соевый соус однозначного ответа нет. Хотя это действительно малокалорийный продукт, оттеняющий вкус белковой еды, но полезен он только при условии, если в его составе исключительно натуральные продукты, прошедшие цикл брожения.
Это относится и cola zero на сушке . В напитке нет ничего, кроме аспаркама, который намного вреднее сахара. К тому же никто не знает настоящую рецептуру напитка. Чем плохи настои из шиповника или фиточаи, поставляющие натуральные витамины и укрепляющие иммунитет?
Медом при сушке заменяют горсть сухофруктов. Стоит ли это делать, если он содержит простые сахара? В нем до 80% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В светлых сортах 380 ккал/ 100 г, в темных 455. В придачу он содержит антибиотики. Лучше заменить сладость грецкими орехами, кешью, миндалем. Арахис при сушке стимулирует продуцирование азота и доставку питания в ткани.
Список белковых продуктов для рельефа
Спортсмены увеличивают норму протеина до 2,5/ 1кг веса. Доля животного белка составляет 70%. Оставшуюся часть органического вещества организм получает из растительной пищи. Перечень продуктов, которые можно есть по 150-200 г в каждый прием пищи:
- красное мясо;
- яйца;
- грибы;
- индейка;
- белое мясо курицы.
Полезна на сушке рыба, морепродукты, в том числе и морская капуста. Источник растительного белка — орехи, семечки, кунжут, семена льна, бобовые. Только в женском организме фасоль, горох, нут, чечевица лучше усваиваются и не вызывают брожение.
Можно ли сыр на сушке и кисломолочные продукты
Стакан молока на сушке жирностью 1,5 содержит 6 г белка, примерно столько углеводов, около 20 микро и макроэлементов. Теплый напиток заменит перекус и позволит забыть о голоде.
Те, у кого имеются проблемы с расщеплением лактозы, вбирают для сушки йогурт и кефир.
Для завтраков и перекусов подходит обезжиренный творог, твердый сыр тофу. В творог на сушке с 1% жирности добавляют свежую или замороженную чернику, малину, клубнику. В первую неделю разрешается ломтик обычного сыра, но лучше заменить его несоленой брынзой, содержащей на 1,7% меньше калорий или аналогом из сои. Доля молочного жира в суточном рационе ровна 2%.
Какие продукты можно есть при сушке тела девушкам: список углеводов
В первую неделю дневная норма глюкозы не превышает 200 г, на 2-4 семидневках объем сокращают до 50 — 70 г, на последней снова увеличивают в 2,5 раза. Однако эти значения приблизительные и количество поступления сложных сахаров в организм определяют по самочувствию. В любом случае на завтраке без медленных углеводов не обойтись.
- Бурый рис на сушке и макароны из ржаной муки, просо, киноэ, гречка – главные поставщики медленных углеводов.
- Мышечным клеткам энергию поставляет при сушке каша из овсянки, авокадо, морковь, сухофрукты, съеденные на второй завтрак или за час до тренинга.
Какие фрукты можно на сушке девушкам: разрешенные продукты
Польза зеленых яблок при сушке бесспорна. Но можно ли при сушке арбуз, банан, если у них высокий гликемический индекс (ГИ)? В мякоти бахчевых культур, в том числе и дыне, до 92% воды, 7,5% углеводов и всего 0,6 белка. Зато наряду с абрикосами, манго арбуз содержит много провитамина А, необходимого для миофибрилл и иммунной системы. В 100 ломтике всего 40-50 ккал.
Хотя бананы при сушке нежелательны т.к. относятся к запрещенным крахмалистым продуктам, но другого источника магния, расслабляющего мышцы, не найти. Фрукт влияет на синтез триптофана, повышающего настроение, утоляет голод на 2 часа. Полезные фрукты для сушки:
- Грейпфрут, цитрусовые, груши.
- Кислые ягоды — брусника, клюква, смородина.
Какие продукты сушат тело
В первую очередь – это свежие овощи. На их усвоение организм теряет больше энергии, чем содержится в самих продуктах. Так, если в огурце 14 ккал, на его расщепление необходимо 16 единиц теплоты. В список продуктов для сушки тела для женщин на каждый день входит огородная продукция:
- все виды капусты;
- сельдерей;
- болгарский перец;
- кабачки;
- зеленая фасоль.
Полезны при сушке помидоры, репа, редис, шпинат, листовой салат.
Как правильно готовить низкокалорийную еду
Имеет значение способ их приготовления. Овощи на сушке преимущественно едят сырыми. Если потушить стручковую фасоль, репу и сельдерей с растительным маслом или добавить ложку в салат, энергетическая ценность блюда сразу повыситься. В 1 ч. л. (5 г) содержится 45 ккал, в столовой больше 180. Однако натуральные витамины и минералы усваиваются полностью именно с жирами, поэтому 5 г масла для заправки салата не помешает .
Свеклу, морковь при сушке едят только в свежем виде в комплексных салатах. После варки их ГИ повышает ровно 2 раза. Но что делать, если не все разрешенные продукты можно есть без термической обработки? Тушить в воде или томатном соусе, заливать чесночно-лимонным соусом с зеленью или варить из них первые блюда. Супы для сушки тела на постных мясных бульонах — дополнительный источник белка и витаминов.
Составляя строгий план тренировок для формирования фигуры своей мечты, не забывайте о том, что очень важную роль в процессе похудения играет питание для сушки тела. Это значит, что если Вы решили убрать излишки жира из своего организма, то фитнес и занятия в спортзале также важны, как и правильное питание. Сушка тела – это процесс не однодневный. И если Вы действительно хотите разглядеть свои мышцы, которые сейчас спрятаны под слоем подкожного жира, то должны соблюдать режим питания для сушки тела не менее месяца.
Наша система сушки тела составлена профессиональным тренером по фитнесу и рассчитана на четыре недели применения. Если Вы будете строго придерживаться этого плана питания, то Ваш путь к стройности будет быстрым. Но даже если использовать наш рацион питания для сушки тела только в качестве руководства для выбора правильных и здоровых продуктов, то в вашем организме всё равно произойдут огромные положительные изменения, связанные со снижением веса и уменьшением жировой прослойки.
Как питаться при сушке тела?
Первое и, пожалуй, основное правило, которое подразумевает программа питания для сушки тела, это отказ от рафинированного сахара и продуктов, прошедших длительную пищевую обработку и напичканных различными консервантами, улучшителями и прочими добавками. Для нашего организма – это главный источник накапливания жира.
Поэтому основная еда для сушки тела – это натуральные продукты, такие как свежие овощи, полезные жиры и много белка. Такой рацион позволит Вам быстро сжечь жировые отложения и сохранить процент мышечной массы в организме.
Ещё одна важная часть плана здорового питания – достаточное поступление в организм пищи, богатой клетчаткой. Клетчатка помогает долго сохранять чувство насыщения и обеспечивает организм массой полезных питательных веществ, микроэлементов и антиоксидантов.
Наш план сушки тела рассчитан таким образом, что ежедневно Вы получаете не более 1800 килокалорий. Этого количества достаточно для обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами и энергией для полноценных тренировок. И через четыре недели Вы будете не только намного стройнее, но и здоровее многих вокруг!
Питание по дням для сушки тела
Меню на понедельник
Завтрак: овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком с низким содержанием жира и добавить 1 ч. ложку мёда. + стакан яблочного сока (желательно, свежевыжатого).
Второй завтрак: обезжиренный или низкожирный йогурт (120 гр.) с ягодами черники и ложкой мёда.
Обед: листья салата, цельнозерновой хлебец, жареная куриная грудка.
Полдник-перекус: приготовьте смузи из воды, сывороточного протеина (25 гр.) и ягод черники и малины (по 80 гр.), а также ежевики (50 гр.).
Ужин: Жареный овощной микс из брокколи, зелёной стручковой фасоли и грибов, приправленный кунжутными семенами и растительным маслом, бурый рис (70 гр.), филе тунца (120 гр.) на пару.
Итого за день: 1836 ккал., белки 135 гр., углеводы 227 гр., жиры 34 гр.
Меню для вторника
Завтрак: смузи из 300 мл. нежирного молока, сывороточного протеина (25 гр.), ягод клубники (50 гр.), банана (50 гр.).
Второй завтрак: стаканчик натурального йогурта с добавлением мёда и ягод черники.
Обед: Сэндвич с хлебом из муки грубого помола и консервированным тунцом. Обезжиренное молоко – один стакан.
Полдник-перекус: горсть орехово-сухофруктной смеси.
Ужин: Куриное филе 100 гр., ломтик бекона, один авокадо.
Перед сном можно съесть яблоко с одной столовой ложкой арахисового масла.
Итого за день: 1802 ккал., белки 133 гр., углеводы 218 гр., жиры 38 гр.
Меню на среду
Завтрак: смузи из молока без жира (300 мл.), протеиновой сыворотки (25 гр.), банана и клубники (100 гр.)
Второй завтрак: бутерброд из скумбрии (90 гр.) и тоста из цельных зёрен
Обед: Гамбургер с курицей на булочке из ржаной муки, зелёный салат, зелёное яблоко.
Полдник-перекус: банан – 1 штука.
Ужин: Запеките филе курицы на пару (120 гр.) с двумя помидорами и листьями шпината.
Перед сном приготовьте десерт из кусочков ананаса и обезжиренного творога (100 гр.).
Меню для четверга
Завтрак: 2 цельнозерновых хлебца и яйца вкрутую (4 шт.)
Второй завтрак: нежирный йогурт без сахара + черничные ягоды, мёд и 2 ст. ложки овсяных хлопьев.
Обед: смузи из воды, протеина – 25 гр., малины и черники (по 80 гр.), еживики – 50 гр., кешью – 30 гр.
Полдник-перекус: десерт из обезжиренного творога и ананасов.
Ужин: салат из четырёх картофелин, томатов, болгарского перца, консервированного тунца (100 гр.) и листьев зелёного салата.
Перед сном выпить стакан маложирного молока.
Итого за день: 1837 ккал., белки 137 гр., углеводы 228 гр., жиры 34 гр.
Меню на пятницу
Завтрак: Овсянка (45 гр. сухой крупы + 300 мл. обезжиренного молока), сдобрить чайной ложкой мёда.
Второй завтрак: салат из редиса (около 10 штук), заправленный бальзамическим уксусом.
Обед: банка консервированного тунца, варёная свёкла, баночка обезжиренного йогурта.
Полдник-перекус: смузи из протеина (25 гр.), смешанного с водой, и сдобренного смесью ягод черники, малины и ежевики (по 70 гр.)
Ужин: куриные шашлычки с болгарским перцем-гриль, гарнир из неочищенного риса (70 гр.)
Перед сном: творог с добавлением ягод винограда.
Итого за день: 1809 ккал., белки 132 гр., углеводы 218 гр., жиры 35 гр.
Меню для субботы
Завтрак: омлет из 2-х яиц с тёртым сыром.
Второй завтрак: смузи из протеина 25 гр., разведённого водой, 1-го яблока, ягод черники и еживики (по 50 гр.) и мякоти банана (50 гр.).
Обед: Сэндвич из сардин (90 гр.) и хлебца из цельных зёрен
Полдник-перекус: сырая морковь (150 гр.) и 3 ст. ложки хумуса.
Ужин: стейк лосося-гриль, гарнир из тушёной спаржи, стручковой фасоли (по 70 гр.) и бурого риса.
Перед сном – стакан маложирного молока.
Итого за день: 1821 ккал., белки 134 гр., углеводы 222 гр., жиры 37 гр.
Меню для воскресенья
Завтрак: четыре варёных яйца с хлебцами из цельных зёрен, один грейпфрут.
Второй завтрак: смузи из протеина (25 гр.), разведённого в 300 мл. нежирного молока, банана, еживики и черники (по 50 гр.).
Обед: бутерброд из хлеба с мукой грубого помола и консервированным тунцом. Одна груша.
Полдник-перекус: горсть из микса орехов и сушёных фруктов.
Ужин: стейк из любого нежирного мяса (120 гр.), 1 картошка в мундире, помидор-гриль и салат из шпината.
Перед сном: 1 зелёное яблоко с арахисовой пастой (1 ст. ложка).
Итого за день: 1839 ккал., белки 139 гр., углеводы 229 гр., жиры 38 гр.
Как видите, наш план питания рассчитан на одну неделю. Можно, конечно, повторить его четыре раза подряд, но, на наш взгляд, это немного скучновато! Мы советуем Вам менять местами приёмы пищи из меню разных дней, а также заменять предложенные нами продукты на аналогичные, те, которые Вам больше по вкусу. Например, если не любите редиску, то замените её артишоками. Не нравится скумбрия – возьмите тунец или любую другую рыбу.
Не нужно переживать, что конечное число калорий при замене продуктов сильно изменится. Ведь сушка тела – это не точная наука, это путь к изменению своих привычек в сторону здорового питания. Откажитесь от чипсов, фастфуда, пирожных и шоколада, и уже этого будет достаточно на первом этапе. Но если Вы будете придерживаться данного меню и при этом ежедневно выпивать стаканчик газировки, считайте, что тратите свои усилия зря!
Мы рассказали Вам, что кушать на сушке тела. Но это не значит, что Вы иногда не можете побаловать себя. Если Вы всю неделю строго соблюдали план питания, то можно устроить себе один день отдыха – в субботу после трудовой недели или в среду на романтическом свидании. И одна пицца или пакет чипсов в неделю – это вовсе не проблема! Но от сладких напитков, всё же рекомендуем воздержаться.
Лёгкие перекусы для утоления чувства острого голода
Знание, как правильно питаться при сушке тела, — это половина дела. Вторая половина – не сорваться на полпути к успеху. Пока Ваш организм не приспособится к новому режиму питания, Вы, скорее всего, будете ощущать приступы голода между приёмами пищи. Поэтому запаситесь примерами лёгких закусок, которые помогут Вам чувствовать себя сытыми и дотерпеть до обеда или ужина.
Яблочный салат
Порежьте яблоко на небольшие кусочки и смешайте его с ореховым маслом – из кешью, арахиса, миндаля или грецкого ореха. Выбирайте масло с низким содержанием сахара.
Билтонг
Это вяленое мясо, которое можно найти расфасованным в небольшие пакетики. Такой продукт даёт Вам 30 гр. чистого белка на 100 гр. блюда при практически полном отсутствии углеводов!
Овощной салат с хумусом
Порежьте свежие овощи: морковь, сельдерей, сладкий перец. Добавьте пасту хумуса. Это очень питательный продукт, сделанный из нута, богатого белком. Читайте этикетку с составом, чтобы Вам не попался продукт с большим количеством соли.
Натуральный (греческий) йогурт
Этот кисломолочный продукт очень полезен для здоровья, так как богат минеральными веществами, в том числе фосфором, калием и кальцием, а также содержит живые бактерии, улучшающие пищеварение. В греческом йогурте повышенное содержание белка по сравнению с обычным, поэтому Вы гораздо дольше будете чувствовать сытость.
Гуакамоле
Можно купить этот продукт в магазине, но тогда нельзя гарантировать, что в придачу Вы не получите различные вредные добавки. Лучше приготовьте гуакамоле сами. Для этого смешайте в блендере половинку авокадо с несколькими каплями сока лайма, помидором и щепоткой кориандра.
- Пейте воду столько, сколько сможете
Это значит, что Вы должны выпивать не менее 2 литров в день, а лучше – 3 литра. Поначалу Вам покажется это невыполнимым, но постепенно Вы привыкнете к такому количеству.
Все примеры сушки тела в обязательном порядке содержат советы пить воду в больших объёмах, и это неслучайно. Вода – это незаменимый элемент для процесса жиросжигания. Помимо этого, желудок, наполненный водой, заставляет Вас чувствовать себя сытыми, и позволит Вам обойтись без лишних перекусов.
- Исключите из рациона крахмалистые продукты
Такие продукты, как хлеб, макаронные изделия и очищенный рис (особенно если есть их вместе), способствуют переизбытку в организме углеводов. И всё, что не потрачено нами в виде энергии, идёт в жировые отложения. Многочисленные исследования подтверждают, что быстрее теряют вес и жировые отложения те, кто сокращает потребление именно углеводов, а не жиров.
- Пять порций овощей в день
Овощи – это универсальный продукт, с максимальной питательной ценностью и минимумом калорий. Чтобы съесть пять порций, нужно добавлять овощи везде – в салаты, сэндвичи, закуски и даже в такую нездоровую пищу, как пицца и гамбургеры.
- Жиросжигатели – это не панацея
Не рассчитывайте на чудо, применяя жиросжигающие добавки, если Вы продолжаете неправильно питаться и не занимаетесь спортом. Это не волшебные пилюли, которые чудесным образом превратят Вас в стройняшку. Такие препараты дают эффект только вместе с регулярными тренировками и режимом здорового питания.
- Сведите потребление сахара к минимуму
Простые углеводы (сахара) пополняют запас гликогена в мышцах перед тренировками, но в остальное время они попросту откладываются в виде жира. Поэтому вообще все углеводы при сушке тела следует максимально ограничить. Конечно, иногда можно позволить себе пончик или пирожное, но лучше выбирать десерты из свежих ягод и фруктов, которые содержат фруктовый сахар. И помните, что во фруктовые соки сахар добавляют дополнительно, поэтому от них следует также отказаться. Когда хочется пить, выбирайте воду, или несладкие кофе и чай.
врачи рекомендуют не применять голодовку в этот период, поскольку она ведет к колоссальной потере мышц
Всем мужчинам, которые хотят правильно избавиться от лишнего жира без потери мышц и голодовки, стоит обратить снимание на различные методы «сушки тела». Именно это поможет получить кубики и красивый рельеф почти каждому мужчине. Но, чтобы добиться результата, нужно изменить не только подход к питанию, но и к занятиям спортом.
Избавиться от лишнего жира мужчине поможет правильная сушка тела без голодовки
Под сушкой тела всегда подразумевается комплекс действий, направленный на сжигание жира и максимальное сохранение мышечной массы. Немаловажную роль в сушке играет диета. Поэтому если человек любит вкусно поесть, такой метод станет для него настоящей проверкой на выносливость.
Во время сушки важна мера. Не должен ухудшаться метаболизм. Строгая диета замедляет обмен веществ, поэтому жиры будут неохотно покидать организм. Дело в том, что организм, чувствуя голод, начинает экономно расходовать запасы ради самосохранения. Отложения жира при этом начинают очень медленно расходоваться. Поэтому, если мужчина настроен на сушку, организм нужно обмануть, чтобы он ничего не заподозрил.
Следует сохранить прежний темп обмена веществ. Однако многие комплексы для похудения не учитывают этот нюанс. В итоге желаемый результат или не наступает, или наступает, но очень медленно. При этом есть вероятность, что уже в скором времени жиры вновь осядут в организме.
Правила питания при сушке тела для мужчин, которые помогут избежать потери мышечной массы
Для того, чтоб сушка тела у мужчин проходила без потери мышечной массы, необходимо не забыть о том, что завтракать нужно обязательно. Отказ от утреннего приема пищи замедляет процесс метаболизма.
Придерживаться нужно частого питания. Принимать пищу следует 5 раз в день, каждые 2-3 часа. Часто питание дробными порциями не дает организму «изголодаться» и накапливать жиры про запас. Большую часть всего суточного рациона нужно съесть в первой половине дня, а последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до сна.
О том, что во время сушки необходимо полностью исключите алкоголь, сладкое, фаст-фуд и соусы из своего рациона, знает почти каждый мужчина. Главной жидкостью, о которой нужно не забывать, это обычная питьевая вода. Ее нужно выпивать от 2 до 4 л в сутки.
Интенсивный прием витаминов и поливитаминных комплексов также обязателен, так как недостаток некоторых витаминов может негативно сказаться на мышцах. Но если в рационе присутствуют полезные жиры, которые содержаться в рыбе или орехах, витамины можно отменить.
Калорийность пищи во вторую половину «высушивания» тела очень важна. Но стоит не забывать о том, что тратить больше калорий, чем получать — самое основное правило.
Соблюдение строгого режима питания и тренировок обеспечит каждого мужчину качественной потерей подкожного жира. А для ускорения потери липидного слоя кожи поможет зеленый чай. Для этого необходимо ежедневно выпивать от 1 до 3 чашек зеленого чая между всеми приемами пищи.
Вред сушки для мужского организма
Сушка – это огромный стресс для организма человека. Он начинает потреблять больше белков, меньше жиров и углеводов. Это может нанести серьезный удар по организму и его внутренним органам, в частности. Людям, имеющим болезни сердца, почек, сосудов сушка противопоказана.
Уменьшение в рационе жиров может негативно сказаться и на состоянии волос, ногтей и кожи.
Поэтому перед сушкой нужно пройти расширенное медицинское обследование, чтобы выявить возможные противопоказания. Тренировки и весь курс сушки желательно должен проходить под тщательным контролем опытного инструктора. Желательно не употреблять сушкой, и выполнять ее не чаще, чем 2 раз в год.
Сушка тела для мужчин: как избавиться от жира
Если тебя заинтересовала сушка тела, значит, ты решил, что пришло время избавиться от жира, который не только портит фигуру, но и плохо отражается на здоровье
Если тебя заинтересовала сушка тела, значит, ты решил, что пришло время избавиться от жира, который не только портит фигуру, но и плохо отражается на здоровье.
Под сушкой подразумевается комплекс действий, направленный на сжигание жира и максимальное сохранение мышечной массы. Немаловажную роль в сушке играет диета. Поэтому если ты любишь вкусно поесть, такой метод станет для тебя настоящей проверкой на выносливость.
3 главных догмы сушки
— Недостаток калорий. Тратить калории нужно больше, чем получать, тогда организм станет сжигать имеющиеся запасы.
— Ограниченное количество углеводов. Их нужно не полностью исключить, а именно ограничить.
— Хороший метаболический процесс.
Надеемся, что три основные догмы не остановили тебя на пути к идеальной фигуре, ведь реализовать их несложно.
Во время сушки важна мера. Не должен ухудшаться метаболизм. Строгая диета замедляет обмен веществ, поэтому жиры будут неохотно покидать организм. Дело в том, что организм, чувствуя голод, начинает экономно расходовать запасы ради самосохранения. Отложения жира при этом начинают очень медленно расходоваться. Поэтому, если ты настроен на сушку, организм нужно обмануть, чтобы он ничего не заподозрил.
Следует сохранить прежний темп обмена веществ. Однако многие комплексы для похудения не учитывают этот нюанс. В итоге желаемый результат или не наступает, или наступает, но очень медленно. При этом есть вероятность, что уже в скором времени жиры вновь осядут в организме.
Питание во время сушки тела
Есть мнение, что сушка и жиры в рационе несовместимы. Однако это заблуждение. Жиры насыщают организм полезной энергией, улучшают работу внутренних органов и выработку гормонов. Отдать предпочтение можно рыбе либо жирам растительного происхождения.
Как уже было сказано выше, углеводы не стоит исключать из рациона. Они полезны для организма и способствуют хорошему метаболизму. Их нужно всего лишь ограничить, чтобы организм начал расходовать жир.
Варианты ограничений углеводов в рационе:
— Исключение углеводов в вечерней порции еды.
— Чередовать наличие и отсутствие углеводов. Например, 1 день – нормальное количество углеводов, 2 и 3 день – пониженное, 4 день – увеличение количества углеводов.
Программа сушки с чередованием углеводов
Предлагаем пример чередования углеводов для мужчин весом от 80 до 90 килограмм.
1 день – нормальное количество углеводов
— Куриное мясо 200 г, картофель 200г, лист пекинской капусты, среднего размера помидор.
— Творог 250 г, банан, мандарины 2 шт.
— Нежирная рыба 200 г, рис 300 г, половинка сладкого перца, капуста белокочанная 3 листа.
— Говядина или телятина 100 г, яичные белки 5 шт., вареный картофель 150 г, пекинская капуста 2 листа.
— Куриное мясо 200 г, рис 60 г, листья салата 3 шт., один средний помидор, половина сладкого перца, оливковое масло 1 ст. ложка.
— Нежирная рыба 200 г, спагетти или макароны 70 г, листья салата 2 шт., один средний помидор.
— Куриное мясо 200 г, апельсиновый сок 200 мл.
2 и 3 день – пониженное количество углеводов
— Нежирная рыба 200 г, капуста белокочанная 100 г, один помидор среднего размера.
— Вареные яичные белки 8 шт., цукини 150 г, лимон 2 дольки, листья петрушки.
— Вареные яичные белки 8 шт., грейпфрут 2 шт.
— Нежирная рыба 200 г, капуста белокочанная 100 г, один помидор среднего размера.
— Салат из свежих фруктов: виноградины 10 шт., грейпфрут 1/3 часть, один апельсин, одно киви, один грецкий орех, миндаль 10 шт., тыквенные семечки 2 ч. ложки.
— Салат с рыбой: консервированный тунец 2 банки, листья салата 2 шт., зеленый лук 1 перышко, половина помидора, 1 тертый хлебец, оливковое масло 1 ч. ложка.
4 день – увеличение количества углеводов
— Салат: куриное мясо 100 г, вареный белок 1 шт., вареный картофель 100 г, пекинская капуста 3 листа, сладкий перец 1/3 часть.
— Творог 200 г, кефир 200 мл, мандарины 4 шт.
— Куриное мясо 100 г, яйца всмятку 2 шт., вареный картофель, листья салата 2 шт., один помидор среднего размера, сладкий перец 1/3 часть.
— Салат из фруктов: виноградины 10 шт., грейпфрут 1/3 часть, один апельсин, одно киви, один грецкий орех, миндаль 10 шт., половина яблока.
Как улучшить процесс обмена веществ?
Есть немало способов улучшить метаболизм и поддерживать его на желаемом уровне. Например, можно делать небольшие промежутки между приемами пищи, это ускоряет обмен веществ. Порции должны быть небольшими, состоящими из полезной еды.
Подели общее предусмотренное количество калорий на день на 6 – 8 порций. Безусловно, такой режим питания хлопотный, но результат этого стоит, да и потом, когда дробный режим войдет в привычку, будет намного проще.
Стимулируют метаболизм систематические и интенсивные занятия спортом. Также тренировки способствуют повышенному расходу жиров.
Выбор вида тренировок во многом зависит от личных предпочтений. Однако специалисты рекомендуют упражняться с весом или делать интервальные тренировки (активные упражнения чередуются с отдыхом). Последний вариант эффективно сгоняет жиры и сохраняет красивые мышцы, которые будут забирать себе энергию, даже в пассивном режиме. Для достижения быстрого эффекта отдай предпочтение кардиотренировкам.
Тренировки в процессе сушки
Безусловно, можно оставить режим занятий, как для набора массы (упражнения с весом по 6 – 10 повторов и на отдых 60 секунд), однако желаемый результат будет наступать медленней.
Альтернативный вариант – делать большее количество повторов с небольшим весом и минимальным отдыхом.
Эффективны кардиотренировки, в процессе которых жиры активно сжигаются. Особенно результативный длительный бег в умеренном темпе.
Сушка действует на все тело. Все его зоны поддаются ее воздействию. Главное, не забывай сочетать физические упражнения и диету, и тогда у тебя будет тело, о котором ты мечтаешь.
6 продуктов питания, которые все мужчины должны есть чаще
По большей части это миф, что мужчины и женщины должны придерживаться разных диет — не говоря уже о потребностях в калориях. Но есть определенные продукты и питательные вещества, которых мужчинам, как правило, не хватает в своем рационе — или они могли бы просто восполнить их. Эти продукты принесут впечатляющую пользу для здоровья, но при этом окажут относительно небольшое влияние на ваш распорядок дня. Наполните вашу корзину.
Вестенд61
Черная фасольМногочисленные исследования показывают, что получение большей части нашего протеина из растений снижает вероятность сердечных заболеваний.Но, согласно исследованию Frontiers in Psychology , мужчины все еще сильно ассоциируют «мясо» со «здоровьем» — в большей степени, чем женщины. Черная фасоль не только содержит 9 г белка на порцию, но и богата резистентным крахмалом, который уравновешивает эффекты диеты с большим количеством стейков.
РистоАрнаудов
СкумбрииВ то время как эффективность добавки рыбьего жира для общего состояния здоровья является дискуссионной, недавним Датским исследование связало их с более высоким количеством сперматозоидов у молодых мужчин.Мы советуем сразу обратиться к источнику: жирная рыба, такая как скумбрия или лосось, также является основным источником витамина D, который связан с выработкой тестостерона и поддержанием мышечной массы.
Коричневая пастаВ среднем британские мужчины съедают около 21 г клетчатки в день — меньше 30 г, необходимых для оптимального здоровья. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы и нормального холестерина (по оценкам, более половины мужчин старше 40 лет имеют очень высокие уровни).Порция пасты из непросеянной муки составляет около 6,5 г. Готовьте его al dente, чтобы сахар усваивался медленнее.
Массимо Рубино / EyeEmGetty Images
Ягоды
Одно из самых больших гендерных различий в наших диетах? Женщины едят намного больше фруктов. Но причины, по которым вы должны заниматься пятью в день, выходят за рамки клетчатки и антиоксидантов: исследователи из Йорка и Лидса обнаружили, что те мужчины, которые едят больше фруктов и овощей ежедневно, улучшают психическое благополучие.Ягоды содержат меньше углеводов и сахара, чем большинство других.
Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Грецкие орехиЗамените жареный арахис. В одном исследовании здоровые мужчины, которые ели 75 г в день в течение 12 недель, отметили улучшение жизнеспособности и подвижности их сперматозоидов с меньшим количеством аномалий. Это без каких-либо заметных изменений в массе тела.Помимо полезных жиров, они также богаты жизненно важными минералами, которые помогают поддерживать здоровую функцию мышц.
Johner Images
КартофельПочти треть мужчин в Великобритании имеют высокое кровяное давление по сравнению с четвертью женщин. Мы не будем читать вам еще одну проповедь о соли, но исследования показывают, что увеличение потребления минерального калия — один из самых разумных способов борьбы с ней. Сладкий картофель составляет около 20% от суточной нормы потребления, но стандартные белые окорочка составляют лишь 26%.
Подпишитесь на информационный бюллетень Men’s Health и начните свой домашний план телосложения. Делайте позитивные шаги, чтобы стать более здоровым и психологически сильным, получая на ваш почтовый ящик все лучшие советы по фитнесу, наращиванию мышц и питанию.
ПОДПИСАТЬСЯ
Для эффективных домашних тренировок, воодушевляющих историй, простых рецептов и советов, которым вы можете доверять, подпишитесь на Men’s Health UK сегодня.
ПОДПИСАТЬСЯ
Скарлетт Гаечный ключ Скарлетт Ренч, редактор функций в Men’s Health, специализируется на продуктах питания и питании, психическом здоровье, науке и технологиях.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
История консервирования продуктов питания в домашних условиях
Понимание того, как возникло сохранение продуктов в домашних условиях, обеспечивает фундамент, который существует и сегодня.
Сохранение еды в домашних условиях по-прежнему остается очень популярным направлением.Педагоги и хранители домашних продуктов стали свидетелями этого огромного интереса к хранению домашних продуктов в 2020 году, когда нехватка консервных принадлежностей, таких как крышки от банок и консервные машины, стала реальностью. Поскольку все больше потребителей хранят продукты в домашних условиях, давайте вернемся к истокам домашнего консервирования.
По данным Национального центра консервирования домашних продуктов: «Пища начинает портиться в момент сбора урожая. Чтобы выжить, нашим ранним предкам пришлось найти способ сохранить эту пищу в течение холодных месяцев.В морозном климате они замораживали мясо на льду; в тропическом климате сушат продукты на солнце. Эти ранние методы сохранения пищи позволили древнему человеку пустить корни и образовать сообщества. Им больше не нужно было немедленно потреблять добычу или урожай, но они могли сохранить часть на будущее ».
Консервирование продуктов путем замораживания было методом, который работал в холодных регионах с отрицательными температурами. В конце концов, были созданы ледники для хранения льда и еды, которые затем были преобразованы в морозильные камеры.Дальнейшие достижения в области замораживания продуктов произошли в конце 1800-х годов, когда Кларенс Бердси обнаружил, что замороженное мясо и овощи становятся лучше на вкус при быстром замораживании при очень низких температурах.
Консервирование — это новейший способ консервирования домашних продуктов. При консервировании пищевых продуктов в банке для консервирования создается вакуумное уплотнение после надлежащей обработки при высоких температурах и последующего охлаждения. Целью домашнего консервирования является уничтожение микроорганизмов и инактивация ферментов, присутствующих в пище.Когда продукты правильно консервированы, вакуумное уплотнение предотвращает попадание микроорганизмов в банку и потенциально загрязняет пищу внутри.
Национальный центр консервирования домашних продуктов также объясняет, что «консервирование было впервые изобретено в 1790-х годах французом Николя Аппером. Он обнаружил, что нагревание пищи в запечатанных стеклянных бутылках предохраняет ее от порчи. В 1795 году Наполеон предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать новый метод консервирования продуктов питания.Апперт получил награду в 1809 году. Апперт нашел новый и успешный метод консервирования продуктов, но не понимал его полностью. Он думал, что исключение воздуха было причиной сохранности. Лишь в 1864 году Луи Пастер обнаружил взаимосвязь между микроорганизмами и порчей пищевых продуктов. Незадолго до открытия Пастера Раймон Шевалье-Аппер запатентовал автоклав (автоклав), позволяющий работать при температурах выше 212 [градусов по Фаренгейту]. Однако только в 1920-х годах значение этого метода было известно в отношении профилактики ботулизма в продуктах с низким содержанием кислоты.”
Другие заметные достижения, которые продвинули вперед консервирование продуктов питания в домашних условиях и задокументированы Министерством сельского хозяйства США, относятся к 1812 году, когда Роберт Айярс открыл первый консервный завод в США, и в 1858 году, когда Джон Л. Мейсон запатентовал кувшин Мейсона. Эти два достижения положили начало другим изобретениям домашнего консерванта, таким как производство стеклянных банок для домашнего консервирования (Болл, 1884) и производство домашних консервов (1903). Патент на одноразовую металлическую крышку для консервных банок, состоящую из двух частей, от Александра Х.Керр в 1915 году стал значительным шагом в развитии процессов домашнего консервирования, которые используются до сих пор.
Популярность консервирования продуктов в домашних условиях сохраняется, однако риски ботулизма сегодня остаются такими же, как и много лет назад, если используются небезопасные методы. Сейчас идеальное время, чтобы узнать больше о безопасном хранении еды в домашних условиях, не выходя из собственного дома. Присоединяйтесь к MSU Extension, чтобы получить бесплатные онлайн-классы по хранению еды в домашних условиях. Независимо от того, являетесь ли вы новым или опытным хранителем еды в домашних условиях или где-то посередине, наши классы предоставляют ценную, актуальную информацию, основанную на исследованиях, позволяющую вам приготовить безопасные домашние консервы для вас и вашей семьи.
Вы нашли эту статью полезной?
Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрениеЕда, которой хватит на 2000 лет
Однако, если вы все же решили поискать здесь что-нибудь съедобное, вам нужно будет тщательно выбирать семена. Например, семена яблока, абрикоса, вишни, персика и сливы покрыты амигдалином, который при переваривании выделяет цианид.Хотя взрослому человеку нужно съесть 75 ядер абрикоса, чтобы получить смертельную дозу, что вряд ли произойдет при нормальных обстоятельствах.
Еда будущего
Вместо того, чтобы рисковать, лучше обратиться к продуктам, которые были специально произведены в лаборатории из-за их долговечности. Технологии помогают давать нам продукты, срок хранения которых может посрамить все усилия наших предков.
Сулу предполагает, что еда, предназначенная для космических путешествий, может быть хорошей ставкой.Космическая еда, разработанная так, чтобы быть легкой и долгое время оставаться безопасной при колебаниях температуры, обезвоживается и герметизируется. Точно так же армейские пайки общего назначения, известные в США как Meals, Ready to Eat (MRE), годны в течение трех лет при температуре 80F (27C) в соответствии с военными рекомендациями США. Они также разработаны, чтобы противостоять целому ряду условий, в отличие от коммерческих продуктов питания, например, когда их сбрасывают с самолета.
«Коммерческие продукты не соответствуют требованиям к увеличенному сроку хранения», — говорит Джули Смит, технолог по пищевым продуктам из командного центра по развитию боевых возможностей армии США, Натик, Массачусетс.«Миссия коммерческой индустрии — быстро продавать товары». В то время как Агентство оборонной логистики сообщает, что в настоящее время у них есть пять миллионов MRE на складе, готовые к работе. Это еда, просто сидящая в ожидании подходящего времени, чтобы ее съесть.
«Другие пищевые заменители по-прежнему будут съедобными, как Huel, и все, что является производным от него», — добавляет Сулу.
Huel, компания, предлагающая полноценный диетический рацион в виде порошка, использует сублимационную сушку и измельчение для создания порошков без влаги.Они могут быть уверены в том, что их продукты имеют очень длительный срок хранения из-за того, что порошки подвергаются длительной обработке, чтобы сделать их стабильными при хранении.
«Все зависит от того, как мы упаковываем продукты с защитой от влаги, света и кислорода», — говорит Ребекка Уильямс, диетолог из Huel. «Мы проверяем все на предмет гигиены. Упаковка также должна быть стерильной, поэтому мы используем пар или кислоту для удаления микробов, которые находятся на упаковке ».
Прогулка в супермаркет, который был заброшен несколько лет назад, должен предложить несколько интересных вариантов.Если вы знаете, где искать, вероятно, там будет много еды, которую можно есть.
«Я все еще ожидал бы, что это будут обезвоженные продукты», — говорит Томас. «Хотя, возможно, все болваны ушли».
–
Уильям Парк: @williamhpark в Твиттере.
Присоединяйтесь к одному миллиону поклонников Future, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter или Instagram .
Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com , которая называется «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.
50 лучших продуктов для мужчин
Вне зависимости от того, 25 вам ли вам 25 или 45 лет, диета, богатая питательными веществами, является ключом к сохранению здоровья, стройности и силы.Для мужчин это означает, что вы должны есть три хорошо сбалансированных приема пищи каждый день, включая завтрак.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), у мужчин, которые пропускают утренний прием пищи, риск сердечного приступа или смерти от сердечного приступа на 27% выше, чем у мужчин, которые этого не делают. Так что слушайте, ребята! Здесь мы раскрываем 50 продуктов, которые все мужчины должны включать в свой рацион, а также вкусные (и простые!) Способы добавлять их в каждый прием пищи.
ShutterstockНесмотря на репутацию темпераментного пениса, от него не требуется многого: поддержки, защиты и здорового питания.Пища, которую вы едите, имеет решающее значение для сексуального здоровья, от силы эрекции до подвижности сперматозоидов. Исследования показывают, что некоторые специфические питательные вещества — от обычных витаминов до малоизвестных растительных экстрактов — продемонстрировали положительное влияние на очень специфические аспекты работы полового члена. Вот самый мощный из всех.
ShutterstockБразильские орехи, которые часто пропускают в пользу миндаля или арахиса, полны магии для вашего мужского достоинства. Селен — это микроэлемент, содержащийся в бразильских орехах, который играет важную роль в поддержании здоровья гормонов.Для здоровой спермы вам понадобится совсем немного, но такой крошечный недостаток может иметь катастрофические последствия для репродуктивного здоровья. В одном исследовании мужчины, у которых был более низкий уровень тестостерона и были бесплодны, также имели значительно более низкие уровни селена, чем фертильная группа.
Добавление минерала повысило шансы на успешное зачатие на 56 процентов. А второе исследование, в котором участвовали 690 бесплодных мужчин с низким уровнем этого минерала, показало, что добавки селена могут значительно улучшить подвижность сперматозоидов ниже нормы, связанную с дефицитом тестостерона.Более того, 11 процентов мужчин успешно оплодотворили своих партнеров во время судебного разбирательства! Бонус: бразильские орехи — один из полезных жиров, от которых можно похудеть!
ShutterstockНедавние исследования Техасского университета показывают, что мужчины, которые пьют от двух до трех чашек явы в день — или от 85 до 170 миллиграммов кофеина из других напитков — на 42 процента меньше подвержены эректильной дисфункции, чем те, кто потребляет меньше стимуляторов. А те, кто выплеснули четыре-семь чашек, имели на 39 процентов меньше шансов заболеть этим заболеванием.
Тенденция сохраняется среди мужчин с избыточным весом, ожирением и гипертонией, но не среди людей с диабетом, заболеванием, которое часто вызывает проблемы. Итак, как именно употребление кофе способствует укреплению здоровья? Ученые говорят, что стимулятор вызывает ряд реакций в организме, которые в конечном итоге увеличивают приток крови к половому члену. Чтобы узнать больше о преимуществах Java, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом о влиянии кофе на организм!
Shutterstock«Шпинат богат магнием, минералом, который уменьшает воспаление в кровеносных сосудах, увеличивая кровоток», — объясняет Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук, LD из Healthy Simple Life.А когда дело касается мужчины, кровоток — это все. «Увеличенный кровоток приводит кровь к конечностям, что, как и виагра, может усилить возбуждение и сделать секс более приятным», — говорит психотерапевт и эксперт по сексу Тэмми Нельсон, доктор философии. Шпинат также богат фолатом, который увеличивает приток крови к нижним областям, помогая защитить вашего парня от возрастных сексуальных проблем. Кстати, не пропустите эти лучшие добавки для вашего пениса.
ShutterstockАрбуз — один из богатейших природных источников L-цитруллина, аминокислоты, которая может усилить эрекцию.Попадая в организм, он превращается в L-аргинин, стимулируя выработку оксида азота, который увеличивает приток крови к половому члену, усиливая эрекцию.
ShutterstockБлагодаря кедровым орехам, которые составляют основу, этот соус богат цинком. Было показано, что у мужчин с более высоким уровнем сексуального влечения выше, чем у мужчин с более низким уровнем. Кедровые орехи также являются хорошим источником магния, который повышает уровень тестостерона и помогает поддерживать здоровье и жизнеспособность сперматозоидов, согласно International Journal of Endocrinology .Мы любим смешивать песто с зудли, свежим базиликом, нарезанными помидорами и жареной курицей — супер-восхитительно!
ShutterstockИсследование, опубликованное в Международном журнале исследований импотенции , показало, что гранатовый сок, богатый антиоксидантами, поддерживающими кровоток, может помочь улучшить эректильную дисфункцию. Хотя это исследование финансировалось POM Wonderful, исследования на животных также показали, что эликсир улучшает долгосрочную эректильную реакцию, так что попробовать его определенно стоит — буквально.Отбейте рюмку или немного полейте сок: одна чашка терпкого POM Wonderful содержит 31 грамм сахара.
ShutterstockПриродные конфеты могут стать вишневой бомбой для вашей сексуальной жизни. Вишня богата антоцианами, растительными химическими веществами, очищающими артерии, которые делают ее доступной для бизнеса. Это не только помогает вам оставаться здоровым, но и напрямую влияет на кровоток ниже пояса. Так что сделайте их обычной закуской: одна чашка содержит менее 100 калорий и может содержать витамины группы B, борющиеся с раком флавоноиды и три грамма насыщающей клетчатки.Ищете еще более полезную еду для сытости? Обратите внимание на эти вкусные продукты с высоким содержанием клетчатки!
ShutterstockКартофель — белый или сладкий — является отличным источником калия. Это питательное вещество усиливает кровообращение, благодаря чему кровь течет туда, куда ей нужно, и доставляет удовольствие вашей спальне. Он также противодействует вздутию живота, связанному с солью, поэтому вы будете лучше выглядеть голым.
ShutterstockХотите стать папой? Возьмите несколько пакетов с молодой морковью.Исследование, опубликованное в журнале Fertility and Sterility , в котором анализировалось влияние различных фруктов и овощей на качество спермы, обнаружило, что морковь дает наилучшие общие результаты в отношении количества и подвижности сперматозоидов, то есть способности вашей спермы плыть к яйцеклетке. У мужчин, которые ели больше всего моркови, показатели спермы улучшились на 6,5-8%. Исследователи из Гарварда связывают повышение активности с каротиноидами, мощными антиоксидантными соединениями в моркови, которые помогают организму вырабатывать витамин А.
ShutterstockДревние инки употребляли это бодрящее перуанское растение перед битвами и перед сексом, — говорит Крис Килхэм, этноботаник из Массачусетского университета в Амхерсте.Мака повышает сексуальный аппетит, выносливость, выносливость и плодовитость. Одно исследование, проведенное в Клинической и исследовательской программе депрессии в Массачусетской больнице общего профиля в Бостоне, показало, что мака помогает людям с сексуальной дисфункцией, вызванной приемом антидепрессантов, восстановить свое либидо.
ShutterstockПолучите следующее: по данным CDC, более одного из четырех взрослых мужчин, или более 25 процентов, умрут от сердечно-сосудистых заболеваний. И каждый четвертый смерть мужчины является результатом болезни сердца.Это действительно страшная статистика! В сочетании с разумной диетой и регулярными физическими упражнениями перечисленные ниже продукты могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, инсульт, высокий уровень холестерина и сердечные заболевания.
ShutterstockНезависимо от того, пытаетесь ли вы просто сохранить здоровье или улучшить здоровье своего сердца, потому что вы уже страдаете сердечным заболеванием, омега-3 могут помочь, говорят эксперты Национального института здоровья. Как? Здоровый жир помогает снизить уровень триглицеридов (жиров, которые могут накапливаться в крови и вызывать сердечный приступ), а также снизить риск нерегулярного сердцебиения.Чтобы воспользоваться преимуществами, выбирайте дикий лосось, а не выращиваемый, и ознакомьтесь с этими полезными рецептами лосося.
ShutterstockДиета, состоящая из полезных для сердца жиров, таких как те, что содержатся в семенах льна, повышает хороший уровень холестерина ЛПВП. Кроме того, семена, которые можно добавлять во все, от смузи до хлопьев, также содержат огромную дозу сердечной клетчатки. Используйте молотые семена, чтобы максимально увеличить потребление омега-3.
ShutterstockВ отличие от животных источников белка, фасоль и бобовые не содержат вредных жиров.Возможно, именно поэтому одно исследование показало, что люди, употреблявшие бобовые не менее четырех раз в неделю, имели на 22% меньший риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто употреблял их менее одного раза в неделю. (Если они ели больше фасоли, это, вероятно, означало, что они ели меньше мяса.)
Не менее обнадеживающие результаты были опубликованы в журнале Canadian Medical Association Journal. Научный обзор 26 клинических испытаний показал, что ежедневное употребление трех четвертей стакана фасоли может снизить уровень «плохого» холестерина в крови на пять процентов.Добавляйте фасоль в салаты, супы и гуак (еще одна полезная для сердца пища!), Чтобы извлечь пользу. Мы также являемся поклонниками хумуса Roots Black Bean Hummus. Из него получится отличный соус из вегетарианских палочек и паста для бутербродов.
ShutterstockНазвание рода грецких орехов происходит от римского словосочетания Jupiter glans, или «желудь Юпитера», которое показывает, насколько благочестивым римляне считали орех. И до сих пор мясной грецкий орех высоко ценится за его питательную ценность. Как один из лучших диетических источников противовоспалительных жирных кислот омега-3, грецкие орехи особенно полезны для сердца.
Одно исследование показало, что двух унций ежедневного перекуса было достаточно для значительного улучшения кровотока к сердцу и от него. А второе исследование Journal of the American College of Cardiology , в котором приняли участие более 76000 женщин, показало, что употребление 30 граммов грецких орехов один или более раз в неделю было связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 19 процентов. Похоже, отличный повод перекусить, если вы спросите нас.
Важно отметить, что высокие температуры могут разрушить эфирные масла грецких орехов, в то время как длительное пребывание на воздухе может привести к прогорканию орехов.Купите сырые грецкие орехи и храните их в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы получить полезную для сердца закуску, которая вам понравится.
ShutterstockХорошие новости, любители гуакамоле! Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров (питательного вещества, которое борется с высоким уровнем холестерина) ваша одержимость авокадо может просто поддерживать ваш тикер в отличном состоянии. Ознакомьтесь с этими рецептами для похудения из авокадо для кулинарного вдохновения.
ShutterstockОвес богат растворимой клетчаткой, называемой бета-глюканом, и противовоспалительным соединением авенантрамид, которые помогают бороться с проблемами со здоровьем, связанными с ожирением, включая болезни сердца и диабет.Одно 10-летнее исследование, опубликованное в журнале American Journal of Public Health , показало, что употребление одной порции овсянки (одна чашка приготовленной) два-четыре раза в неделю приводит к снижению риска диабета 2 типа на 16 процентов.
Чаша пять-шесть дней в неделю показала еще большее снижение риска — 39 процентов. А второе исследование показало, что три порции цельнозерновых продуктов в день, включая овес, были так же эффективны, как и лекарства, в снижении кровяного давления и снижении риска сердечных заболеваний на 15 процентов всего за 12 недель.Приготовьте один из этих вкусных рецептов овсяных хлопьев, чтобы пожинать плоды!
ShutterstockГрибы не только очень низкокалорийны, но и являются хорошим источником калия — питательного вещества, которое может помочь снизить кровяное давление и нейтрализовать негативные эффекты избытка натрия. Еще одна причина добавить овощи в список покупок: исследователи из Университета Флориды показали повышенный иммунитет у людей, которые ели четыре унции вареных грибов каждый день в течение четырех недель.
ShutterstockПервые в мире олимпийцы около 776 г. до н.э. были награждены кувшинами оливкового масла за свои спортивные подвиги.И сегодняшние эксперты в области здравоохранения считают не менее ценным регулярное употребление «жидкого золота». Регулярное употребление оливкового масла первого отжима — полезного для здоровья жира, характерного для средиземноморской диеты, — связано с низкой заболеваемостью раком, сердечными заболеваниями и другими проблемами, связанными с ожирением, а также с более низким риском инсульта.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале PLOS ONE , показало, что у тучных пожарных, которые придерживались средиземноморской диеты, богатой оливковым маслом, на 35 процентов снизился риск метаболического синдрома, а также на 43 процента снизился риск набора веса.Еще одна причина, по которой мы любим оливковое масло: исследования показывают, что фенолы в оливковом масле первого отжима могут эффективно «выключить» гены, связанные с воспалением, наблюдаемым при метаболическом синдроме.
ShutterstockИсследование, проведенное с участием более 2000 взрослых, показало, что те, кто потребляет всего два процента своих дневных калорий из йогурта, реже страдают гипертонией, чем те, кто реже ест сливочные продукты. Некоторые йогурты также содержат хорошую дозу калия, который снижает кровяное давление.Например, контейнер объемом восемь унций органического гладкого и сливочного йогурта Stonyfield содержит до 14 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления, больше, чем вы получите от небольшого банана. Чтобы получить пользу и привести тело в тонус, начните свой день с одного из этих лучших йогуртов для похудения.
ShutterstockХотя не все это осознают, диабет является фактором риска различных сердечных заболеваний (включая сердечный приступ и инсульт) и других состояний, таких как болезнь Альцгеймера, повреждение почек и нервов.Если вы не хотите проводить часы в приемной в кабинете врача, выбирайте продукты, не входящие в основной рацион.
ShutterstockСогласно отчету Archives of Internal Medicine , выбор коричневого риса вместо белого может помочь снизить риск диабета 2 типа — вероятно, потому, что клетчатка помогает предотвратить скачки сахара в крови и приступы голода.
ShutterstockИсследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , показало, что те, кто ел больше зеленых листовых овощей в дополнение к фруктам, с меньшей вероятностью заболеют диабетом 2 типа.Хотя исследование проводилось только с участием женщин, есть большая вероятность, что мужчины тоже получат пользу. Кроме того, из большего количества овощей никогда не получалось ничего плохого! Почему мы рекомендуем кресс-салат больше, чем остальную зелень? В нем гораздо больше питательных веществ, чем в другой зелени, а также было доказано, что он борется с раком.
Результаты восьминедельного исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition , показывают, что ежедневный прием 85 граммов сырого кресс-салата (это примерно две чашки) может снизить повреждение ДНК, связанное с раком, на 17 процентов.Воздействие тепла может инактивировать PEITC, поэтому лучше добавлять кресс-салат сырым в салаты, соки холодного отжима и бутерброды.
ShutterstockИсследование, проведенное в 2005 г. Archives of Internal Medicine , показало, что мужчины, которые потребляли больше молочных продуктов, особенно с низким содержанием жира, имели меньший риск развития диабета 2 типа. Другие исследования показывают, что молочные продукты могут помочь предотвратить инсулинорезистентность, которая приводит к диабету 2 типа. Делая покупки, выбирайте молочные продукты, обогащенные витамином D и кальцием, поскольку исследования показывают, что низкий уровень витамина D может быть связан с плохими последствиями для здоровья.
Фактически, люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жира, на самом деле имеют самый низкий уровень заболеваемости диабетом, согласно исследованию, проведенному в 2015 году 26 930 человек в Американском журнале клинического питания . С другой стороны, у тех, кто ел много нежирных молочных продуктов, был самый высокий уровень заболеваемости. Исследователи предположили, что, хотя кальций, белок, витамин D и другие питательные вещества в йогурте действительно полезны для нас, нам нужен жир, который идет вместе с ними, чтобы получить их защитные эффекты.
ShutterstockБрокколи содержит сульфорафан — соединение, которое предотвращает воспаление, улучшает контроль уровня сахара в крови и защищает кровеносные сосуды от сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто являются следствием диабета. Добавляйте его в омлеты, жаркое и пасту.
ShutterstockПолучите это: исследования показывают, что у людей с высоким уровнем витамина C в организме может быть самый низкий уровень диабета. Но прежде чем употреблять этот апельсин, чтобы оставаться здоровым, примите во внимание следующее: всего в одной чашке гуавы содержится 600 процентов дневного витамина С! А маленький круглый апельсин содержит всего 85 процентов.Хотя тропический фрукт содержит 4 грамма белка на чашку, лучше сочетать гуаву с дополнительным источником белка — например, орехами или палочкой из обезжиренного сыра — чтобы уровень сахара в крови оставался ровным. Чтобы получить больше суперпродуктов, которые могут улучшить ваше здоровье и помочь похудеть, обратите внимание на эти суперпродукты для похудения!
ShutterstockВсе мы знаем, что семейный анамнез и окружающая среда играют определенную роль в повышении риска рака у каждого человека, однако мы также можем контролировать ряд факторов риска.Ограничение алкоголя, отказ от сигарет, регулярные физические упражнения и здоровое питание — все это может помочь. В сочетании со здоровым образом жизни рассмотрите продукты ниже дополнительной защиты от большого C.
ShutterstockСогласно исследованию «Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака» , риск развития рака простаты у мужчин, которые едят более 10 порций помидоров в неделю, на 18 процентов ниже. Все благодаря высокому уровню ликопина, антиоксиданта, который борется с токсинами, которые могут вызывать повреждение ДНК и клеток.Дополнительный бонус: было показано, что помидоры улучшают морфологию (форму) сперматозоидов. Мужчины с самым высоким потреблением помидоров произвели на 8-10 процентов больше «нормальных» сперматозоидов.
ShutterstockВы, вероятно, уже знали, что омега-3 и витамин D, содержащиеся в скумбрии, сельди и диком лососе, полезны для вашего сердца, но знаете ли вы, что они также могут помочь предотвратить большую букву «С»? Одно 12-летнее исследование, проведенное в Гарварде с участием почти 48 000 мужчин, показало, что у тех, кто употребляет эти виды жирной рыбы более трех раз в неделю, вероятность развития рака простаты на 40 процентов ниже, чем у тех, кто употребляет эту жирную рыбу всего два раза в месяц.Авторы исследования считают, что высокое содержание в рыбе омега-3 жирных кислот и витамина D обусловлено их защитными свойствами.
Уменьшите потребление обработанного мяса, такого как мясное ассорти, бекон и колбасы, которые связаны с повышенным риском рака, и добавьте больше жирной рыбы в свой рацион в течение недели, чтобы обеспечить стабильный запас защитных питательных веществ. Если вы в японском ресторане, закажите саба ролл (он сделан из макрели), а если вы окажетесь в американском ресторане, поищите в меню блюда из сельди или дикого лосося.
ShutterstockЯгоды, такие как клюква, клубника, малина, ежевика и черника, содержат мощные блокирующие опухоли соединения (например, фенольные кислоты, гликозиды и антоцианы) и антиоксиданты (например, эллаговая кислота), которые могут замедлить размножение раковых клеток и остановить свободные радикалы от повреждающих клеток. Исследования показали, что употребление фруктов особенно эффективно при предотвращении рака толстой кишки, простаты и пищевода. Добавляйте свежие или замороженные ягоды в фруктовый салат, блины или смузи, чтобы получить пользу.
ShutterstockСогласно исследованию Food Chemistry 2015 года, антиоксиданты, обнаруженные в белом чае, не только помогают защитить здоровые клетки от потенциально канцерогенного окислительного повреждения, но и могут подавлять размножение существующих клеток рака толстой кишки.
ShutterstockЛюбите апельсины, лимоны и грейпфруты? Большой! Продолжайте есть их — только не выбрасывайте кожуру. Почему? Они содержат мощное соединение, которое увеличивает выработку организмом детоксифицирующих ферментов.На самом деле, регулярное употребление цедры может помочь снизить риск плоскоклеточного рака кожи на 30 процентов и уменьшить существующие опухоли, говорят исследователи из Университета Аризоны.
ShutterstockБогат химическими веществами и питательными веществами, которые борются с болезнями, которые блокируют раковые клетки гортани, рта, легких, груди, кожи и желудка, шпинат, капуста, зелень горчицы, швейцарский мангольд и салат ромэн — отличная зелень для добавления в ваш рацион. Хотя каждый из этих овощей заслуживает места на вашей тарелке, шпинат определенно должен стать вашим выбором, если вам нужно выбрать только один, особенно если вы поклонник красного мяса.
Почему? Зеленый цвет Popeye содержит соединения, которые могут фактически блокировать канцерогенное органическое соединение PhIP, которого много в приготовленном красном мясе, говорят исследователи из Университета штата Орегон. Чтобы извлечь пользу, обжарьте шпинат, зелень горчицы или мангольд с оливковым маслом, луком и чесноком в качестве быстрого и простого гарнира.
ShutterstockЛикопин, фитонутриент, придающий фруктам и овощам красный оттенок, помогает снизить риск развития рака простаты.Чтобы получить пользу, добавляйте в свой рацион овощи, такие как помидоры и сладкий перец, несколько раз в неделю. Ликопин из пищи, приготовленной с небольшим содержанием жира, лучше усваивается организмом, чем сырая пища без жира. Например, помидоры, приготовленные на оливковом масле, выделяют в организм больше ликопина, чем сырые помидоры.
ShutterstockИщете еще один повод, чтобы добавить в свой рацион еще немного риса с цветной капустой? Белый овощ содержит соединение под названием индол-3-карбинол, которое, как было доказано, восстанавливает вашу ДНК и предотвращает рак.Эти рецепты из цветной капусты помогут вам найти вкусные способы добавить больше продуктов в свой рацион.
ShutterstockЭтот популярный корнеплод (обычно содержащийся в коктейлях и блюдах азиатской кухни) богат гингеролом, мощным соединением, подавляющим рак. Ученые считают, что он особенно эффективен при предотвращении рака толстой кишки.
ShutterstockДля мужчин с раком толстой кишки углеводы с низким гликемическим индексом могут просто спасти жизнь — в буквальном смысле. В одном семилетнем исследовании, опубликованном в журнале The Journal of the National Cancer Institute , пациенты, которые потребляли больше всего углеводов с высокими гликемическими нагрузками, имели на 80 процентов больше шансов умереть или иметь рецидив заболевания, чем те, кто потреблял наименьшее количество углеводов. .
Доктор Джеффри А. Мейерхард, ведущий автор исследования, предлагает избегать таких напитков, как соки и газированные напитки, которые имеют более высокую гликемическую нагрузку, чем такие продукты, как вода для детоксикации и соки из свежих овощей. Замените фрукты, такие как финики или изюм, с очень высоким гликемическим индексом, на яблоки, апельсины или дыню. «Замените коричневый рис на белый цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба и вместо крахмалистого картофеля в качестве гарнира замените фасоль и овощи», — добавляет он.
ShutterstockПытаетесь похудеть? Хотите набрать больше сухой мышечной массы? Мы вас прикрыли.Приведенные ниже продукты не только помогут вам сбросить вес, но и предотвратят заболевания, связанные с ожирением, такие как метаболический синдром и диабет!
СВЯЗАННЫЕ: 150+ идей рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.
ShutterstockВсего одно яйцо содержит около 15 процентов дневного рибофлавина. Это всего лишь один из восьми витаминов группы В, которые помогают организму превращать пищу в топливо, которое, в свою очередь, используется для производства энергии. Еще одна причина, по которой мы любим этот белок? Было доказано, что они помогают сжигать жир.
В одном восьминедельном исследовании люди завтракали яйцами или рогаликами, которые содержали одинаковое количество калорий. Группа яиц потеряла на 65% больше массы тела, на 16% больше жира, испытала на 61% большее снижение ИМТ и на 34% большее сокращение окружности талии! Если вы хотите еще больше пользы для здоровья от яиц, ознакомьтесь с этими преимуществами яиц.
ShutterstockЕсли вы предпочитаете говядину, то обязательно выбирайте ее.Почему? Говядина травяного откорма обладает святым трифтом для наращивания мышечной массы: это пищевой источник креатина №1, который увеличивает мышечную массу за счет доставки белка в мышцы; он богат CLA, противовоспалительной жирной кислотой; и он обеспечивает более половины рекомендуемого суточного потребления белка на порцию в четыре унции. Дополнительный бонус: оно от природы более постное и содержит меньше калорий, чем обычное мясо: постный обычный стейк весом семь унций содержит 386 калорий и 16 граммов жира. Но стейк из травяного откорма на семь унций содержит всего 234 калории и пять граммов жира.
ShutterstockОсобенно изнурительная тренировка может ощущаться как раунд на боксерском ринге против чемпиона в тяжелом весе, но квиноа — это ваша веревка. Положитесь на этот полноценный белок, который поможет вам быстрее восстановиться и стать сильнее благодаря его медленно сжигаемым сложным углеводам, значительному содержанию белка и богатому уровню лизина, аминокислоты, которая помогает восстанавливать ткани и мышцы. Более того, квиноа является богатым источником минералов, включая магний, который помогает расслабить кровеносные сосуды и улучшить кровообращение в мышцах.Все это делает вас заметно более четкими и сильными. Чтобы заинтересовать вкусовые рецепторы, используйте зерно в качестве топпера для салата, смешайте его с овсянкой, добавьте в омлет.
ShutterstockУпотребление комбинации углеводов и белков после тяжелой тренировки может помочь восстановить вашу энергию и помочь в наращивании мышечной массы, стимулирующей метаболизм, но оказывается, что вам не нужен необычный восстанавливающий напиток, чтобы воспользоваться этими преимуществами. После интенсивной езды на велосипеде велосипедисты, которые пили шоколадное молоко, смогли проехать на 51% дольше на последующей тренировке, чем те, кто пил стандартный восстанавливающий напиток, говорится в статье в Applied Physiology, Nutrition and Metabolism .Кроме того, шоколадное молоко дешевле (и вкуснее), чем все, что вы найдете в магазине спортивного питания.
ShutterstockДумайте о каждом миндале как о естественной пилюле для похудания. Исследование взрослых с избыточным весом и ожирением показало, что в сочетании с диетой с ограничением калорий, потребление чуть более четверти стакана орехов может снизить вес более эффективно, чем закуска, состоящая из сложных углеводов и сафлорового масла — всего через две недели! (А через 24 недели те, кто ел орехи, испытали на 62% большее снижение веса и ИМТ!)
Для достижения оптимальных результатов ешьте свою дневную порцию перед тем, как отправиться в спортзал.Исследование, опубликованное в журнале The Journal of the International Society of Sports Nutrition , показало, что миндаль, богатый аминокислотой L-аргинином, действительно может помочь вам сжигать больше жира и углеводов во время тренировок. Чтобы получить еще больше способов сжечь лишние калории, ознакомьтесь с этими способами ускорения метаболизма!
ShutterstockПодобно марафонцу, растягивающемуся перед большим пробегом, съедание половины грейпфрута перед едой может улучшить способность вашего тела сжигать жир. Исследование, опубликованное в журнале « Metabolism », показало, что эта тактика «разминки» может помочь сократить ваш средний рост — с точностью до дюйма — всего за шесть недель!
Ученые приписывают мощное воздействие фитохимическим веществам грейпфрутов, убирающим жир.Фрукт может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому, если вы получили зеленый свет от своего врача, планируйте съесть половину грейпфрута перед утренней трапезой и добавьте несколько сегментов в свои стартовые салаты, чтобы воспользоваться преимуществами. Если вы хотите еще больше похудеть, ознакомьтесь с этими идеями для здорового завтрака.
ShutterstockДавний враг врачей и людей, сидящих на диете, в последнее время свинина стала более здоровой альтернативой, если вы выбираете правильную нарезку.Лучше всего вам подойдет свиная вырезка: исследование Университета Висконсина показало, что порция свиной вырезки в три унции содержит немного меньше жира, чем куриная грудка без кожи.
Он содержит 24 грамма белка на порцию и 83 миллиграмма холина, уменьшающего талию (в последнем случае примерно столько же, сколько в среднем яйце). В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , ученые попросили 144 человека с избыточным весом придерживаться диеты, богатой свежей нежирной свининой. Через три месяца в группе наблюдалось значительное уменьшение объема талии, ИМТ и жира на животе без снижения мышечной массы! Они предполагают, что аминокислотный профиль свинины может способствовать большему сжиганию жира.
ShutterstockПросо может быть основным ингредиентом птичьего корма, но эта менее известная здоровая пища не должна ограничиваться только мистером Блюбердом на вашем плече. Хотя технически просо является семенем, его следует рассматривать как зерно. Он помогает улучшить приток крови к вашим мышцам благодаря высокому содержанию магния, позволяя им развиваться и приобретать более изощренный вид.
Более того, это семя обладает силой укреплять ваше тело и обеспечивать мышцы топливом на долгое время, потому что это отличный источник растительного белка и сложных углеводов.Хотите попробовать? Большой! Мы предлагаем использовать его так же, как киноа — в салатах, гарнирах и мисках для завтрака.
ShutterstockОни могут быть крошечными, но семена чиа обладают огромной пользой для здоровья и обладают большой способностью наращивать мышцы. Их величайшая сила как союзника в улучшении тела заключается в том, что они доставляют один-два удара жирных кислот омега-3 и клетчатки. Здоровые омега-3 уменьшают воспаление и помогают укрепить и нарастить мышцы за счет синтеза белка, а клетчатка обеспечивает вас устойчивой энергией длительного горения.Фактически, всего две столовые ложки семян содержат 11 граммов клетчатки, заполняющей кишечник. Добавьте этот ингредиент в овсяные хлопья, смузи и заправки для салатов, чтобы извлечь пользу.
ShutterstockСпособность творога наращивать мышечную массу достигается за счет двух различных компонентов: казеина (медленно усваиваемый молочный белок) и живых культур. Когда вы едите казеин, уровень аминокислот в крови повышается медленно и остается повышенным дольше, чем если бы вы съели сыворотку. Живые культуры помогут вам расщепить и усвоить все питательные вещества, которые вам нужны, чтобы стать больше и сильнее.Ешьте продукт без добавок, смешайте его с измельченными орехами и ягодами или смешайте с яйцами и нарезанными овощами, чтобы получить фриттату с дополнительным содержанием белка. Чтобы получить еще больше продуктов, которые подпитывают ваши мышцы, обратите внимание на эти продукты для наращивания мышц.
ShutterstockДаже если вы регулярно моете руки и Purell как сумасшедший, вы должны защищать свое тело изнутри. Было показано, что перечисленные ниже суперпродукты повышают защиту организма от простуды, гриппа и более серьезных заболеваний.
ShutterstockЕсли вы любитель молочных продуктов с непереносимостью лактозы, кефир может стать вашим новым лучшим другом. Напиток с острым кисловатым вкусом сделан из ферментированного коровьего молока, не содержащего 99% лактозы. Это также основной источник пробиотиков — типа полезных бактерий, которые полезны для здоровья сердца, пищеварения и иммунитета.
ShutterstockПерец чили не только ускоряет обмен веществ и придает аромат вашим любимым продуктам без калорий, он также богат бета-каротином, борющимся с инфекциями.Бонус: один отчет Canadian Urological Association Journal показал, что острый перец обладает свойствами против рака простаты. Добавляйте одну столовую ложку хлопьев чили или половину перца чили в свой рацион каждый день, чтобы получить пользу.
ShutterstockДля растения со скромной корневой системой оранжевые клубни — отличное место! Их регулярное употребление в пищу не только помогает нейтрализовать воздействие пассивного курения, но и предотвращает диабет. Более того: сладкий картофель содержит глутатион, антиоксидант, который может укрепить здоровье иммунной системы и защитить от болезни Альцгеймера, Паркинсона, сердечного приступа, инсульта и заболеваний печени.
Shutterstock«Капуста богата витаминами, минералами и фитонутриентами — веществом, содержащимся в растениях, которое считается полезным для профилактики различных заболеваний», — объясняет Лиза Хаим, доктор медицинских наук. «Фитонутриенты способствуют оптимальному функционированию клеток и коммуникации, гарантируя, что ферментативные реакции происходят тогда, когда они предполагаются внутри тела, и закладывают основу для сильной иммунной системы для борьбы с болезнями».
ShutterstockЕсли вы чувствуете, что ваша иммунная система в последнее время пошла на убыль, возьмите пинту черники.Университет штата Орегон недавно изучил более 400 соединений на предмет их способности укреплять иммунную систему, и исследование показало, что птеростильбен, содержащийся в чернике, является выдающимся. Прощай, Пепто Бисмол, привет, Птеростильбене! Устали от простой черники? Добавьте их в овсяные коктейли для похудения.
7 вещей, которые нужно знать об увлечении сублимированной едой — Mother Jones
kemeko1971 / Flickr
Позвольте нашим журналистам помочь вам разобраться в этом шуме: подпишитесь на информационный бюллетень Mother Jones Daily и узнавайте важные новости.В феврале я посетил выставку первого саммита по американской политике патриотов чаепития в Фениксе, штат Аризона. Среди надувных копий зданий революционной эпохи стояли киоски, торгующие Sick and Sicker — документальный фильм, якобы раскрывающий апокалиптические эффекты Obamacare — и плакаты с вопросом: «Что, если бы правительство управляло Диснейлендом?» был приветливым человеком из Сиэтла, продававшим образцы лиофилизированного говяжьего фарша и клубники.Когда его спросили, считает ли он себя участником чаепития, он ответил: «Нет, но здесь определенно есть рынок для моей продукции».
Этот рынок процветал в последние годы, так как еда, которая когда-то предназначалась для солдат, астронавтов и туристов, приобретает популярность среди выживших, членов мормонской церкви, подготовленных к стихийным бедствиям и, особенно, растущего числа простых консерваторов.
С прошлой осени консервативные эксперты, в том числе личность Fox News Шон Хэннити, ведущая ток-шоу Лора Ингрэм и Гленн Бек, превозносили сублимированные продукты.В октябре 2010 года Бек продвигал компанию по производству сублимированных продуктов под названием Food Insurance для людей, обеспокоенных инфляцией, террористическими атаками или стихийными бедствиями. «Это то, что есть у моих сотрудников, у моей семьи», — сказал он, демонстрируя рюкзак, набитый сублимированными продуктами. Бек объясняет:
Я парень, который какое-то время занимался хранением продуктов в моем доме, а ты получаешь ведро пшеницы, ну ладно, я повешусь, если мне придется съесть пшеницу во время чрезвычайной ситуации. Я не знаю, как это измельчить или еще что-нибудь.Это сублимированный корм, которого хватит на пару недель, и это здорово. Я имею в виду, что это лазанья, это бефстроганов, все, что вам нужно, — это горячая вода.
Аппетитные еще нет? Вот несколько вещей, которые вам следует знать о сублимационной сушке.
1. Сублимированный творог без охлаждения хранится 30 лет.
Компании, производящие сублимационную сушку, продают свою кухню для длительного хранения в емкостях емкостью один галлон, запечатанных азотом, которые, как рекламируется, могут храниться от 25 до 30 лет в закрытом виде и еще на одну-две недели после открытия.Товары Mountain House, известного продавца, включают банку нарезанной кубиками говядины, которая продается по розничной цене за 52,49 доллара, банка сублимированного творога за 65,39 доллара и банка яичницы с беконом на 16 порций за 31,89 доллара. Тим Хеммингуэй, сотрудник Food Insurance, недавно съел 37-летнюю банку сублимированной тушеной говядины, чтобы доказать ее долговечность.
2. Экономические лишения и стихийные бедствия заставляют людей накапливать продукты.
Современная индустрия хранения сублимированных продуктов питания возникла в конце 1970-х годов, когда повсеместная обеспокоенность нефтяными кризисами 1973 и 1979 годов и стагфляция вынудили многих накапливать запасы продуктов питания.В последние месяцы экономический спад вызвал всплеск продаж сублимированных продуктов. Основатели Shelf Reliance, стартапа по хранению продуктов питания, появившегося в 2004 году, говорят, что их компания утроилась с февраля по март этого года и снова удвоилась с марта по апрель. В январе Mountain House распродал канистры емкостью один галлон. Не в состоянии удовлетворить спрос, компании недавно пришлось временно удалить банки со своего веб-сайта. В марте, сразу после землетрясения в Японии, их можно было найти на eBay по цене в два-три раза выше их розничной цены.
3. Сублимационная сушка продуктов требует много энергии.
Сублимационная сушка — один из наиболее энергоемких способов сохранения продуктов питания, по словам Р. Пола Сингха, профессора пищевых наук и технологий Калифорнийского университета в Дэвисе. Mountain House сушит продукты замораживанием партиями по 3000 фунтов в течение 18–20 часов. Вес конечного продукта составляет около 900 фунтов, и для его производства требуется около 2,4 миллиона британских тепловых единиц — в 1,2 раза больше энергии, чем при консервировании, и в 1,7 раза больше энергии, чем при замораживании.
4. Мормоны — поклонники хранения еды.
Церковь Иисуса Христа Святых последних дней призывает своих прихожан всегда хранить годичный запас еды — на самом деле, многие компании по хранению продуктов были основаны специально для того, чтобы служить мормонскому сообществу. Shelf Reliance — одна из таких компаний. Созданная семь лет назад в Линдоне, штат Юта, она теперь далеко вышла за пределы рынка мормонов, работая во всех 50 штатах, имея около 75 000 онлайн-клиентов и продавая примерно 2 доллара США.Ежегодно на 4 миллиона сублимированных продуктов, контейнеров для хранения и товаров первой необходимости.
5. Сублимированные продукты относительно полезны.
Гэри Стоунер, профессор медицины Медицинского колледжа Висконсина, обнаружил, что лиофилизированные ягоды сохраняют 90 процентов антоцианов — соединений, которые придают ягодам цвет и, как считается, предотвращают рак. Другие питательные вещества, такие как витамины C и E и фолиевая кислота, в некоторой степени истощаются в процессе сублимационной сушки.По словам Дайан Барретт, профессора пищевой науки и технологий из Калифорнийского университета в Дэвисе, после регидратации сублимированные продукты схожи по питательной ценности со свежими продуктами. Барретт называет сублимационную сушку «одним из лучших способов сохранить пищу». Сублимированные продукты уже давно популярны среди энтузиастов активного отдыха и покупателей в магазинах спортивных товаров, таких как REI, где продаются небольшие легкие пакеты для пеших прогулок и походов.
6. Сублимационная сушка — действительно старая технология.
Сублимационная сушка — это трехэтапный процесс, который начинается с замораживания.Затем пищу помещают в вакуумную камеру на слабом огне. Замороженные кристаллы воды испаряются прямо изо льда в водяной пар в процессе, называемом сублимацией. Затем пища подвергается «вторичной сушке», при которой любые оставшиеся молекулы воды удаляются при несколько более высоких температурах. Пища герметизирована азотом для хранения, чтобы предотвратить загрязнение водой или кислородом. Еще в 1200 году нашей эры, инки сублимировали картофель ( chuño ) и предшественник вяленого мяса ( charqui ), помещая еду на высокие каменные платформы для замораживания в течение ночи, а затем сушить на солнце.
7. Сублимированные продукты могут быть довольно вкусными.
Я с сомнением смотрел на бумажный стаканчик с образцами лиофилизированного говяжьего фарша на выставке чаепития. Как это могло быть на вкус чем-то еще, кроме картона? Когда я набрался смелости, чтобы бросить содержимое чашки в рот, я был удивлен, обнаружив, что после регидратации говядина стала вкусной и странно похожей на тако моей мамы — основной продукт детского ужина, приготовленный из пакетов с приправой тако Old El Paso. Тем не менее, регидратация — ключ к получению удовольствия от сублимированной пищи.Я недавно купил упаковку сублимированной черники и обнаружил, что прямо из пакета они имеют аромат ягоды, но текстуру пенополистирола.
Средневековые методы консервирования продуктов питания
На протяжении веков до средневековья и на протяжении столетий после него люди во всех частях света использовали различные методы для сохранения продуктов питания для последующего употребления. Европейцы в средние века не были исключением. Общество, которое было в основном аграрным, было бы остро осознавать необходимость накапливать провизию от зловещих угроз голода, засухи и войны.
Возможность катастрофы была не единственным мотивом для сохранения еды. Сушеные, копченые, маринованные, медовые и соленые продукты имели свой особый вкус, и многие рецепты сохранились до наших дней, в которых подробно описано, как приготовить продукты, которые хранились с помощью этих методов. Консервированные продукты также было намного легче перевозить морякам, солдатам, торговцам или паломникам. Чтобы фрукты и овощи можно было употреблять в не сезон, их нужно было консервировать; а в некоторых регионах определенные продукты можно было употреблять только в консервированном виде, потому что они не росли (или не выращивались) поблизости.
Практически любую пищу можно было сохранить. То, как это было сделано, зависело от того, какая это была еда и был ли желаемый эффект. Вот некоторые из методов консервирования продуктов, которые использовались в средневековой Европе.
Сушка продуктов для их сохранения
Сегодня мы понимаем, что влага способствует быстрому микробиологическому росту бактерий, которые присутствуют во всех свежих продуктах и вызывают их разложение. Но не обязательно понимать химический процесс, связанный с этим, чтобы заметить, что влажная еда, оставленная на открытом воздухе, быстро начнет пахнуть и привлекать насекомых.Поэтому неудивительно, что одним из старейших методов консервирования продуктов, известных человеку, является их сушка.
Сушка использовалась для сохранения всех видов продуктов. Такие зерна, как рожь и пшеница, сушили на солнце или воздухе перед хранением в сухом месте. Фрукты сушили на солнце в более теплых странах и сушили в духовке в более прохладных регионах. В Скандинавии, где зимой температура опускалась ниже нуля, треску (известную как «вяленая рыба») оставляли сушиться на холодном воздухе, обычно после того, как ее выпотрошили и удалили голову.
Мясо можно также сохранить путем сушки, обычно после нарезки его на тонкие полоски и легкого посола. В более теплых регионах сушить мясо под жарким летним солнцем было несложно, но в более прохладном климате сушку на воздухе можно было проводить в течение большей части года, либо на открытом воздухе, либо в укрытиях, защищающих от непогоды и мух.
Консервирование продуктов с солью
Соление было наиболее распространенным способом сохранения практически любого вида мяса или рыбы, поскольку оно выводило влагу и убивало бактерии.Овощи можно было консервировать и с сухой солью, хотя маринование было более распространенным явлением. Соль также использовалась в сочетании с другими методами консервирования, такими как сушка и копчение.
Один из методов засолки мяса включал вдавливание сухой соли в куски мяса, а затем укладку кусков в контейнер (например, бочонок) с сухой солью, полностью покрывающей каждый кусок. Если мясо хранить таким образом в холодную погоду, что замедляет разложение, пока соль успевает подействовать, его хватит на годы.Овощи также сохраняли, насыпая их слоями в соли и помещая в герметичный контейнер, такой как глиняный горшок.
Еще один способ сохранить пищу с солью — замочить ее в рассоле. Хотя это не такой эффективный метод длительного хранения, как упаковка в сухой соли, он очень хорошо помогал сохранять пищу съедобной в течение одного или двух сезонов. Солевые рассолы также были частью процесса травления.
Какой бы метод консервирования соли ни использовался, первое, что делал повар, когда готовился приготовить соленую пищу к употреблению, — это замачивание ее в пресной воде, чтобы удалить как можно больше соли.Некоторые повара были более добросовестными, чем другие, когда дело доходило до этого шага, на котором можно было совершить несколько походов к колодцу за пресной водой. И удалить всю соль было практически невозможно, сколько бы мы ни замачивали. Многие рецепты учитывали эту соленость, а некоторые были разработаны специально, чтобы нейтрализовать или дополнить соленый вкус. Тем не менее, большинство из нас найдет консервированные средневековые блюда гораздо более солеными, чем все, к чему мы привыкли сегодня.
Копчение мяса и рыбы
Копчение было еще одним довольно распространенным способом сохранения мяса, особенно рыбы и свинины.Мясо разрезали на относительно тонкие постные полоски, ненадолго погружали в солевой раствор и подвешивали над огнем, чтобы медленно впитать ароматизатор дыма. Иногда мясо можно было коптить без солевого раствора, особенно если сожженная древесина имела свой собственный характерный аромат. Однако соль по-прежнему была очень полезной, потому что она отпугивала мух, подавляла рост бактерий и ускоряла удаление влаги.
Маринованные продукты
Погружение свежих овощей и других продуктов в жидкий солевой раствор было довольно распространенной практикой в средневековой Европе.Фактически, хотя термин «маринад» не использовался в английском языке до позднего средневековья, практика маринования восходит к древним временам. Этот метод не только позволит сохранить свежие продукты в течение нескольких месяцев, чтобы их можно было есть вне сезона, но и придаст им сильный пикантный вкус.
Простейшее маринование производилось с использованием воды, соли и одной-двух трав, но различные специи и травы, а также использование уксуса, верджока или (после XII века) лимона приводили к целому ряду ароматов маринада.Для маринования может потребоваться кипячение продуктов в солевой смеси, но это также можно сделать, просто оставив продукты в открытой кастрюле, ванне или чане с рассолом с желаемыми ароматизаторами на часы, а иногда и дни. После того, как пища была полностью пропитана травильным раствором, ее помещали в банку, кувшин или другой герметичный контейнер, иногда со свежим рассолом, но часто в соке, в котором он мариновался.
Конфиты
Хотя термин конфи стал обозначать практически любую пищу, которая была погружена в вещество для консервирования (а сегодня иногда может относиться к типу фруктового консервирования), в средние века конфи были мясом в горшках.Конфи чаще всего, но не только, готовили из птицы или свинины (особенно подходили жирные дичи, такие как гусь).
Чтобы приготовить конфи, мясо очень долго солили и варили в собственном жире, а затем давали остыть в собственном жире. Затем он был запечатан — разумеется, в собственном жире — и хранился в прохладном месте, где он мог храниться в течение нескольких месяцев.
Конфи не следует путать с комфитами, — орехами и семенами в сахарной оболочке, которые едят в конце банкета, чтобы освежить дыхание и помочь пищеварению.
Сладкие консервы
Фрукты часто сушили, но гораздо более вкусным способом сохранить их после окончания сезона было запечатать их в меде. Иногда их можно было варить в сахарной смеси, но сахар был дорогим импортом, поэтому его могли использовать только повара из самых богатых семей. Мед использовался в качестве консерванта в течение тысяч лет, и это не ограничивалось консервированием фруктов; мясо также иногда хранилось в меде.
Ферментация
Большинство методов сохранения пищи предусматривают остановку или замедление процесса разложения.Брожение ускорило это.
Самым распространенным продуктом брожения был спирт — вино сбраживали из винограда, медовуху из меда, пиво из зерна. Вино и медовуха можно было хранить месяцами, но пиво нужно было пить довольно быстро. Сидр сбраживали из яблок, а англосаксы делали напиток под названием «перри» из сброженных груш.
Сыр также является продуктом брожения. Можно было использовать коровье молоко, но овечье и козье молоко было более распространенным источником сыра в средние века.
Замораживание и охлаждение
Погода в большей части Европы на протяжении большей части средневековья была довольно умеренной; на самом деле, часто обсуждается «теплый средневековый период», совпадающий с концом раннего средневековья и началом высокого средневековья в Европе (точные даты зависят от того, с кем вы проконсультируетесь). Так что замораживание не было очевидным методом сохранения продуктов.
Тем не менее, в большинстве регионов Европы действительно были снежные зимы, и иногда заморозки были приемлемым вариантом, особенно в северных регионах.В замках и больших домах с подвалами можно использовать подземную комнату для хранения продуктов, упакованных в зимний лед, в прохладные весенние месяцы и до лета. В долгие и холодные скандинавские зимы в подземной комнате не было необходимости.
Обеспечение ледяной камеры льдом было делом трудоемким, а иногда и дорогостоящим, поэтому это не было особенно распространенным явлением; но это тоже не было полностью неизвестным. Более распространенным явлением было использование подземных комнат для хранения продуктов в прохладном состоянии, что было крайне важным последним шагом большинства из вышеупомянутых методов хранения.
Домашняя сублимационная сушка — прочтите перед покупкой сублимационной сушки
Совместное использование — это забота!
Думаете о сублимационной сушилке? Мы объясним, как работает домашняя сублимационная сушка, и ответим на вопросы о хранении сублимационной сушки продуктов на случай чрезвычайных ситуаций и многом другом.
Зачем нужна сублимационная сушилка?
Мне было любопытно о домашней сублимационной сушке с тех пор, как я дал интервью доктору Препперу в 2015 году. Док в восторге от своей домашней сублимационной сушилки. Ему понравилось качество еды, сколько денег это сэкономило ему, и какое прекрасное дополнение к его приготовлению.
В начале 2016 года домашние сублимационные сушилки Harvest Right связались со мной, чтобы сделать обзор их продукции. Я мог бы купить его со скидкой, если бы делал обзор. Другой вариант — получить его бесплатно, если я соглашусь на серию одобрений.
Как я и был упрямым человеком, я не хотел продавать вам что-то, что было таким крупным вложением, без тщательного тестирования. Я купил сублимационную сушилку и использую ее с мая 2016 года.
Мой вывод — если вы хотите долгое или портативное хранение продуктов, обратите внимание на сублимационную сушку. Коммерческие продукты сублимационной сушки дорогие и часто содержат сомнительные ингредиенты. Сублимационная сушка в домашних условиях дает вам полный контроль.
Как работает сублимационная сушка?
Вот официальное определение для сублимационной сушки ( Лиофилизация) от FDA :
Лиофилизация или сублимационная сушка — это процесс, при котором вода удаляется из продукта после его замораживания и помещается под вакуум, позволяя льду непосредственно превращаться из твердого в пар, не проходя через жидкую фазу.
Процесс состоит из трех отдельных, уникальных и взаимозависимых процессов; замораживание, первичная сушка (сублимация) и вторичная сушка (десорбция).
Итак, как мы это делаем дома?
- Во-первых, вы получаете морозильную камеру для тяжелых условий эксплуатации (в холодильниках Harvest Right температура опускается до -30 ° F (-34 ° C) или ниже).
- Во-вторых, вы соедините это с полностью герметичной камерой, которая может удерживать вакуум (без кислорода) каждый раз, когда вы ее используете.
- В-третьих, вы подключаете высококачественный вакуумный насос, достаточно сильный, чтобы отсосать полосы с зебры.
- В-четвертых, вы добавляете нагреватель и термостат, чтобы вы могли циклически повышать и понижать температуру, повторяя процесс сублимации часами.
- В-пятых, подключите датчик влажности, чтобы убедиться, что вода отсутствует, что приведет к завершению цикла.
Есть причина, по которой большие коммерческие установки для сублимационной сушки стоят от 5000 до более чем 100000 долларов — процесс сублимационной сушки значительно сложнее, чем другие варианты домашнего консервирования продуктов.
Если вам интересно, чем сублимационная сушка сравнивается с обезвоживанием, вы можете узнать больше об этом в сообщении «В чем разница между обезвоживанием и сублимационной сушкой?»
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЗАКАЗА
Базовая информация по морозильной сушилке Harvest Right Home
Вот некоторая информация, которую каждый должен знать перед покупкой сублимационной сушилки Harvest Right.Со времени публикации этого обзора Harvest Right внесла ряд обновлений. Теперь у них есть насосы HR в двух разных стилях, небольшие изменения в конструкции основных блоков и новое программное обеспечение, которое сокращает время сублимационной сушки.
Размеры сублимационной сушилки
Harvest Right предлагает домашние сублимационные сушилки трех размеров — большие, средние и маленькие.
Каждый блок включает в себя съемный вакуумный насос весом 35 фунтов, который находится вне сублимационной сушилки. У них также есть сливной шланг, который проходит под агрегатом.Безмасляные насосы доступны за дополнительную плату. (Подробнее об этом ниже.)
Малая сублимационная сушилка красного цвета, насос не показан.Малая сублимационная сушилка
- Габаритные размеры продукта: 16,5 ″ Ш x 18,5 ″ Д x 25 ″
- 3 лотка (7,75 ″ Ш x 14 ″ Д x 0,75 ″ В)
- 61 фунт.
Сушилка средней заморозки
- Габаритные размеры продукта: 18 ″ Ш x 21,25 ″ Г x 28,5 ″ В
- 4 лотка (7,5 ″ Ш x 18 ″ Д x 0,75 ″ В)
- 112 фунтов.
Большая сублимационная сушилка
- Габаритные размеры продукта: Ш 20,25 дюйма x 23,75 дюйма Г x 30,75 дюйма
- Идеально подходит для столешницы, тележки или стола.
- 5 лотков (9 ″ Ш x 20,5 ″ x 0,75 ″ В)
- 138 фунтов.
Перемещение этих устройств — это работа двух человек, если только вы не поместите их на тележку на колесах, как это делают многие владельцы.
У меня средний аппарат старого дизайна, обновленный новым софтом.
Сколько продуктов можно сублимировать?
Малая сублимационная сушилка
- Сублимационная сушка 840 фунтов свежих продуктов в год (4–7 фунтов на партию).
- За год вы можете заморозить 195 галлонов продуктов.
Сублимационная сушилка среднего размера
- Сублимационная сушка 1450 фунтов свежих продуктов в год (7–10 фунтов на партию, что примерно соответствует 1,5–2 банкам №10).
- За год вы можете заморозить 312 галлонов продуктов.
Большая сублимационная сушилка
- 2500 фунтов свежих продуктов в год (12–16 фунтов на партию).
- За год вы можете заморозить 546 галлонов пищи.
Почему я не могу набить больше еды и поставить эти подносы полнее? Во время процесса сублимационной сушки лед накапливается на стенках камеры сублимационной сушки. Добавьте слишком много продуктов, и лед станет слишком густым, чтобы устройство могло работать должным образом.
Вопросы и ответы о замороженных продуктах
Какие продукты можно сублимировать?
Фрукты, овощи, мясо, молочные продукты, блюда, десерты и многое другое. В отличие от консервирования, сублимационная сушка безопасна для консервирования приготовленных макаронных изделий и зерна.
Те из вас, кто подписан на меня в Instagram, знают, что я заморозил много фруктов и овощей, но я также попробовал некоторые более интересные продукты, такие как яичница-болтунья и начинка фахита.
Какие продукты нельзя замораживать?
Все, что в основном жирное или в основном сахарное, плохо замораживается. Жир не высыхает, но может нагреваться и плавиться в приборе и покрывать все поверхности. Когда я попробовала предварительно приготовленные котлеты из свиной колбасы, они устроили большой беспорядок.
Сахар связывается с водой, удерживая ее в пище.Это отлично подходит для подавления роста бактерий, но означает, что вы не можете заморозить сухие джемы и желе, которые в основном состоят из сахара. Подойдут простые фрукты и большинство десертов.
Сублимированный чизкейкСколько времени длится сублимационная сушка?
Приблизительное время сублимационной сушки для средней загрузки было около 24 часов, но с новым программным обеспечением я сублимировал загрузку всего за 13 часов. В теплых и влажных условиях время высыхания увеличивается.
Когда вы загружаете свою домашнюю морозильную сушилку и нажимаете «Пуск», устройство выводит вас через короткое меню.Вы выбираете, будет ли еда уже заморожена (или нет), и будет ли она твердой или жидкой. Затем сублимационная сушилка предложит вам закрыть сливной клапан и начать цикл.
Новое программное обеспечение умное. Основные различия между старым и новым ПО заключаются в следующем:
- Он измеряет температуру замерзания (используется только для измерения температуры нагрева)
- Вакуумный насос используется как часть замораживания (когда температура пищи достигает 0 градусов по Фаренгейту, насос включается).Это важно, потому что еда быстрее остывает.
- После того, как продукты заморозятся достаточно холодными, они сразу начнут сушиться (не дожидаясь завершения полного времени замораживания)
- Фаза сушки увеличивается до указанной температуры полки (это помогает получить более качественный готовый продукт. )
- Окончательная сушка такая же
Наибольшие преимущества проявляются, если вы кладете туда предварительно замороженные продукты. Тем не менее, время обработки не замороженных продуктов по-прежнему сокращается.Каждый, кто приобретает новую сублимационную сушилку, также получает новое программное обеспечение.
Новое программное обеспечение будет продаваться в качестве обновления для более старых пользователей, так как с ним связана служба поддержки клиентов. У Harvest Right почти 50 000 клиентов сублимационных сушилок. Я получил копию нового программного обеспечения для тестирования и проверки.
Можно ли смешивать продукты в сублимационной сушилке?
Да, но следите за размещением. На веб-сайте утверждается, что вкусы не смешиваются, но мы обнаружили, что они смешиваются. В итоге мы получили сублимированный киви с оттенком зеленой фасоли.Группа сублимационной сушки рекомендует размещать предметы с более сильным ароматом на верхних полках, а предметы с более мягким вкусом — на нижних.
Как всегда, следует соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов. Избегайте перекрестного загрязнения, тщательно высушите и незамедлительно упакуйте.
Как я узнаю, что продукт подвергся сублимационной сушке?
Сублимационная сушилка определяет содержание влаги в продуктах и автоматически завершает цикл, но иногда это немного не так, и вам нужно добавить дополнительное время.
Когда вы вынимаете продукты из сушилки в первый раз, они будут немного прохладными из-за скоплений льда внутри камеры, но не «холодными». Я всегда разламываю большие куски и проверяю внутри на предмет холодов. Если вы обнаружите холодные точки, снова вставьте противни и увеличьте время сушки. Сублимационная сушилка предложит вам проверить сухость.
Одна из наших читательниц, Роуз, делится тем, что она делает для проверки сухости:
Одна вещь, которую я решил добавить в свой арсенал для обеспечения безопасности, — это тепловизионная камера FLIR.С помощью одного простого изображения я могу быстро определить участки на лотке, которые могут быть не полностью высохшими и представляют проблему для длительного хранения. Изображение будет «холодным» в не полностью высохшей области.
Из МНОГИХ загрузок, которые я сделал, у меня была только одна, которая не прошла (предварительно пюре), самый центр подноса был все еще холодным. Я смог быстро продлить период сушки еще на пару часов и без опасений произвести идеально приготовленный продукт!
Тепловизионная камера FLIR ONE IOS для iPhone — работает с телефоном
Компактная тепловизионная система FLIR C2 — автономная камера
Как использовать в рецептах сублимированные продукты?
Ознакомьтесь с «Простыми расчетами регидратации кладовых наполнителей», в которых есть таблицы, показывающие, сколько воды и сколько продукта нужно добавить при замене обезвоженных, лиофилизированных и порошкообразных продуктов в ваших любимых рецептах.
Сублимированные фрукты и овощи (с меньшим содержанием сахара) становятся настолько сухими, что их легко измельчить в порошок в блендере или кухонном комбайне. Полученный порошок яркого цвета с сильным ароматом. Вы можете использовать этот порошок в смузи или в качестве ароматизатора. Например, добавьте клубничный порошок, чтобы приготовить взбитые сливки со вкусом клубники.
Как хранить сублимированные продукты?
ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! По завершении цикла сублимационной сушки вы должны упаковать продукты в контейнеры, устойчивые к влаге и кислороду, такие как майлар, каменные банки или консервные банки.Добавление поглотителя кислорода помогает обеспечить свежесть.
Мясо с любым количеством жира станет прогорклым в течение нескольких недель, если его не поместить в герметичный контейнер с поглотителем кислорода. Если положить его в кувшин из каменной кладки и закрутить крышку, он не порежется. (Мы допустили эту ошибку только один раз.)
Мы используем майларовые пакеты для длительного хранения, потому что они легкие и прочные. Вы можете использовать майлар повторно, но, конечно, пакет будет немного меньше. Майлар отлично подходит для кемпинга и путешествий.
Кувшины Mason — хороший выбор, если вы:
- Не беспокоитесь о весе
- Оставьте место для стеклянных банок
- Не переживайте тектонические нарушения или любые виды бедствий, которые могут опрокинуть ваше хранилище
Вы можете использовать насадку Foodsaver для вакуумной герметизации банок, или снимите стеллажи с морозильной сушилки Harvest Right и воспользуйтесь циклом вакуумирования. Для длительного хранения продукты упаковываются в вакуумную упаковку с поглотителями кислорода в банках.Для кратковременного хранения я герметизирую вакуумом без поглотителей кислорода.
Могу ли я использовать пластиковые пакеты FoodSaver для хранения сублимированных продуктов?
Нет, ненадолго.
Моя подруга Гейл обсуждает разницу между майларовыми пакетами и пакетами для хранения продуктов в своем посте «Использование майларовых пакетов для хранения продуктов»:
Прежде всего, термин «майлар» на самом деле является одним из многих торговых наименований полиэфирной пленки, называемой пленкой BoPet. Для технически подкованных и любопытных это означает «Биаксиально ориентированный полиэтилентерефталат».Эта пленка была разработана DuPont в 1950-х годах и впервые была использована НАСА для майларовых одеял и длительного хранения, поскольку она увеличивает срок годности пищевых продуктов за счет удаления кислорода. Подумайте о сверхмощной алюминиевой фольге.
С тех пор майлар получил широкое распространение благодаря его высокой прочности на разрыв и его барьерным свойствам для влаги, света, газа и запаха. Майлар также является хорошим изолятором от электрических помех, поэтому его используют для изготовления аварийных одеял.
По всем этим и другим причинам майларовые пакеты считаются золотым стандартом, когда речь идет о долгосрочном хранении продуктов.
А как насчет вакуумных пакетов?
Пакеты с вакуумным уплотнением, такие как пакеты для FoodSaver, очень удобны и просты в использовании. Но, увы, у них нет ни толщины, ни прочности майларовых мешков, и они могут начать протекать через 3 или 4 года.
Они по-прежнему являются отличной альтернативой для предметов краткосрочного и среднесрочного хранения, особенно если вы стараетесь чередовать продукты и использовать их для своей обычной деятельности по приготовлению пищи.
Пакеты FoodSaver не нужно закрывать должным образом, чтобы внутрь проникал воздух и влага.Они просто не такие толстые и жесткие, как майлар.
Сколько стоит сублимационная сушилка?
Домашние сублимационные сушилки стоят от 1995 до 3495 долларов, в зависимости от размера и внешней отделки. В эту стоимость входит сублимационная сушилка, вакуумный насос, масло для вакуумного насоса, масляный фильтр, лотки из нержавеющей стали, майларовые мешки (50 карат), поглотители кислорода (50 карат), импульсный герметик и руководство по сублимационной сушке.
На все устройства распространяется 3-летняя ограниченная гарантия по сравнению с 1-летней гарантией на многие устройства.
Harvest Right также предлагает финансирование под 0%, что позволяет фиксировать продажные цены с минимальным первоначальным взносом в размере 250 долларов. Вы платите сколько хотите и когда хотите.
Когда вы достигнете установленного первоначального взноса за выбранную вами единицу, они отправят вашу единицу. Затем вы выплачиваете оставшуюся сумму в течение 12 месяцев без процентов.
Harvest Right также предлагает отдельно различные аксессуары, такие как дополнительные лотки, маты, майларовые мешки и поглотители кислорода.
Эти агрегаты — большая инвестиция. Если вы знаете, что собираетесь использовать его только пару раз в год (или не будете использовать его вообще), потратьте деньги на что-то еще, что вы знаете, что будете использовать.
Если вы хотите больше возможностей для обеспечения продовольственной безопасности и сохранения продуктов, читайте дальше. Сублимационная сушка в домашних условиях стала более доступной, чем когда-либо.
Опцион на отказ
Harvest Right предлагает возможность отложить, чтобы вы могли зафиксировать продажные цены или зарезервировать свою машину. (Прямо сейчас они испытывают отставание с выполнением заказов.)
Как работает рассрочка:
- Зафиксируйте цену продажи с помощью первоначального взноса (минимум 250 долларов) *
- Платите столько, сколько хотите, и когда захотите
- Получайте 0% процентов до полной оплаты. Ваша сублимационная сушилка будет отправлена после того, как вы произведете последний платеж.
Расположение сублимационной сушилки
Машины сублимационной сушки съедают изрядное количество недвижимого имущества. Это не тостер и не блендер. Основной блок размером с холодильник в общежитии, плюс в нем есть шланг и вакуумный насос.Многие владельцы покупают сверхмощный подвижный стол, чтобы удерживать устройство, но столешница или стол могут выполнить свою работу.
Моя сейчас стоит на прилавке в гараже, у стены. Переключатель включения / выключения находится на задней панели устройства, кроме того, у насоса есть собственный выключатель включения / выключения. Вы должны иметь доступ к обоим из них и иметь место для шнуров питания.
Требования к питанию: В малых и средних блоках используется стандартная розетка на 110 вольт, но лучше, если возможно, включить ее в отдельную цепь.Если вы попытаетесь соединить его с другим устройством с большой нагрузкой, вы можете сработать выключатель. (Я обнаружил это на собственном опыте, и мы установили выделенную схему.)
Для большого блока требуется розетка на 110 вольт (NEMA 5-20) и выделенная цепь на 20 ампер.
Следите за температурой. Рекомендуемый диапазон рабочих температур 35–90 ° F. Наиболее эффективный температурный диапазон составляет 50-75 ° F.
Несмотря на безопасность, эксплуатация сублимационной сушилки при температуре выше 90 ° F повлияет на время замеса и сократит срок службы конденсаторного блока (морозильной камеры).
По мере повышения температуры в месте работы сублимационной сушилки увеличивается время, необходимое для обработки партии продуктов. Это происходит потому, что при более высоких рабочих температурах труднее достичь экстремального холода, необходимого для сублимационной сушки.
Не эксплуатируйте агрегат при температуре ниже точки замерзания. Скорее всего, внутри компрессора окажется вода, которая может замерзнуть и повредить ваш компрессор.
Шум бытовой морозильной сушилки
Во время первой части цикла холодильная установка работает.Во второй части цикла работает вакуумный насос. Шум не слишком громкий — подумайте о пылесосе, а не отбойном молотке — но он заметен. Я настоятельно рекомендую разместить его там, где дверь может быть закрыта.
Техническое обслуживание сублимационной сушилки
Как я упоминал ранее, сублимационная сушилка выполняет сложную работу, поэтому здесь есть нечто большее, чем просто переключение переключателя.
Думайте о газонокосилке, а не о кухонном смесителе. Если вы регулярно злоупотребляете электроинструментом и не выполняете элементарного обслуживания, не покупайте сублимационную сушилку.Я знаю, что многие из моих читателей ремонтируют и обслуживают не только свои вещи, но и оборудование других людей, поэтому меня это не слишком беспокоит.
Сливаем масло после каждого использования и доливаем в вакуумный насос чистое масло. Масло фильтруется и используется повторно. Перед фильтрацией масло замораживаем. После замерзания сливаем масло с верхней части емкости в фильтр. Вода (в виде льда) находится на дне емкости.
Посетите раздел «Замена и фильтрация масла в морозильной сушилке Harvest Right», чтобы увидеть видео о самой замене масла и использовании недорогого самодельного масляного фильтра, который работает.
Теперь доступны насосы для безмасляной сублимационной сушки
КомпанияHarvest Right прислушалась к отзывам клиентов и разработала безмасляный насос премиум-класса. Все новые сублимационные сушилки поставляются со стандартными насосами марки Harvest Right, но безмасляные насосы можно приобрести за дополнительную плату.
Если замена масла каждый раз при сублимационной сушке кажется проблемой, возможно, вам подойдет безмасляный насос.
Обратите внимание, что безмасляный насос потребляет немного больше электроэнергии, чем вакуумный насос по умолчанию.
Морозильная сушилка Harvest Right
.Домашние замороженные продукты вкусны
Безусловно, в морозильной сушилке Harvest Right мне больше всего нравится качество продуктов. Коммерческие продукты сублимационной сушки, которые я пробовал, были хорошими, но наши домашние продукты сублимационной сушки просто потрясающие. Недавно я отправил немного по почте другу в рамках обмена подарками, и она ответила: «Хорошо, Лори, расскажи, как ты замораживаешь и сушишь фрукты. Мои дети в них влюблены! »
Текстура сублимированных продуктов легкая и хрустящая — больше похоже на чипсы, чем на вяленое мясо — даже на сублимированное мясо. Мы замораживали сушеные полоски мяса фахита, и они были на вкус как хрустящие маленькие мясные чипсы Cheetos, мальчики называли их Meatos.
Когда мы приготовили лиофилизированную начинку фахита на ужин, все, что мы сделали, это добавили немного воды в сковороду с едой, накрыли ее крышкой и нагрели. Ужин был готов менее чем за 5 минут. (Если у вас есть солнечная печь, она хорошо подойдет для регидратации сублимационной сушки блюд.)
Фрукты такие хорошие — абсолютно, интенсивно фруктовые, легкие и хрустящие. Вы также можете измельчить замороженные сушеные фрукты и овощи и использовать их в качестве натуральных пищевых красителей (и ароматизаторов), как указано выше.
Домашние замороженные продукты легко приготовить
Заполнить агрегат очень просто. Для приема пищи или других готовых блюд просто приготовьте пищу и дайте ей остыть. Нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками (при необходимости). Загрузите продукты на подносы; поместите лотки в устройство.
Для сублимационной сушки фруктов и овощей я готовлю их так же, как для замораживания или обезвоживания.Бланширование рекомендуется для овощей, особенно для культур семейства капустных, таких как брокколи. Без бланширования они могут испариться во время хранения, что может привести к разрыву пломбы хранения.
Если вы хотите заморозить сухой суп или жидкости (например, молоко), вы тоже можете это сделать. Это поможет, если вы уменьшите количество воды, чтобы сократить время высыхания, но вы можете сушить замораживанием «как есть».
Сушка замораживанием для длительного хранения продуктов не может быть лучше
Срок годности правильно хранимых продуктов сублимационной сушки просто потрясающий.Продукты с низким содержанием жира, такие как фрукты, овощи, нежирное мясо, рис, лапша и т. Д., При правильной упаковке имеют срок хранения 20+ лет . Продукты с высоким содержанием жира имеют срок хранения 10-15 лет. Ни один другой источник питания не сравнится с долгосрочным хранением продуктов.
Зачем так долго хранить продукты? Потому что жизнь случается. Один год у меня может быть замечательный урожай определенного предмета, а затем на несколько лет неурожаи. Если случится потеря работы или возникнет чрезвычайная ситуация, я знаю, что с моей сублимированной едой у нас будет запас еды, который мы действительно любим есть.
Цены на продукты питания продолжают расти, так почему бы не сохранить продукты питания сейчас, чтобы воспользоваться более низкими ценами?
Сублимационная сушка в домашних условиях безопасна для аллергиков
Пищевая аллергия и повышенная чувствительность становятся все более распространенными. Сублимационная сушка позволяет безопасно сохранять более широкий ассортимент продуктов, чем любой другой метод консервирования продуктов. Вы знаете, что до безопасной еды всего несколько минут. Во время путешествия не нужно хранить еду в холодильнике.
У меня есть друг, чья дочь страдает EoE (allregic расстройство глотания).Она обнаружила, что сублимированные продукты не вызывают у нее рвотного рефлекса, и, наконец, смогла есть больше разнообразных продуктов.
Домашняя сублимационная сушка — это круто
Игра слов или нет, домашняя сублимационная сушка позволяет вам экспериментировать с вариантами, которые вы не увидите с коммерческими сублимированными продуктами, или другими методами консервирования продуктов.
Один участник онлайн-форума велел своей стареющей бабушке готовить свои любимые блюда. Затем он высушил их замораживанием, чтобы поделиться с семьей после ее ухода.Какой замечательный подарок иметь возможность попробовать готовое блюдо любимого человека еще раз.
Другая пара сушила замораживанием часть свадебного торта и букета невесты. Еще одна взяла пакетики с едой на работу и просто добавила горячей воды, чтобы поесть, пока ее коллеги грызли батончики мюсли, пока работали во время обеда.
Мои мальчики обожают хрустящие закуски, поэтому мы заморозили сушеные продукты, от картофеля фри до маринованных ломтиков свеклы в качестве альтернативы чипсам и крекерам.Капли сублимированного йогурта превращают сыпучий йогурт в особое удовольствие. Сочетание ягод и йогурта в симпатичных силиконовых формочках делает тающий во рту десерт, наполненный сливочно-ягодным ароматом.
Готовы ли вы инвестировать в домашнюю морозильную сушилку?
У вас:
- Хотите больше возможностей для длительного хранения здоровой пищи, которую ваша семья будет с удовольствием есть?
- Есть ли у аллергиков, кому нужны безопасные варианты питания?
- Нужны готовые блюда на вынос?
- Пытаться сохранить в изобилии продукты, когда урожай не так хорош?
- Хотите попробовать новые блюда и сохранить особые воспоминания?
Если что-то из этого подходит, обратите внимание на сублимационную сушку.Я буду рад ответить на любые ваши вопросы. Если я не могу им ответить, я найду кого-нибудь, кто сможет. Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями!
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЗАКАЗА
Моя реферальная ссылка: https://affiliates.harvestright.com/115.html
Если вы решите приобрести сублимационную сушилку Harvest Right через мой сайт, я получу комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. (Спасибо!)
Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я замораживаю сушеную клубнику.(Это ягоды, которыми бредили дети моего друга.)
Также вам может пригодиться:
Первоначально опубликовано в 2016 году под заголовком «Домашняя сублимационная сушка — хорошее, плохое и уродливое», обновленное в 2019 году до нынешнего названия. В Harvest Right исправлено «уродливое», которое изначально было грязным насосом, поэтому я убрал это из названия.
Добавить комментарий