Чем полезны яйца всмятку: Яйца всмятку: польза и вред для здоровья

• белка – 13%;
• жира – 12%;
• углеводов – 0,6%;
• витамины в составе: В и А, D и Н, Е и РР;
• минеральные вещества: цинк и железо, йод, фтор;
• ненасыщенные кислоты;
• лецитин.

Калорийность составляет 158,7 ккал/100 грамм.

Отличия яиц, сваренных «всмятку» и «вкрутую»

Они отличаются по времени приготовления и по консистенции. Яйцо «всмятку» нужно варить не более двух минут, в то время как «вкрутую» — до десяти минут. У первых желток получается жидкой консистенции. У вторых – густой.

Какие яйца полезнее?

Оба эти продукта обладают практически одинаковой калорийностью и свойствами, полезными для организма. Главное отличие состоит в количестве полезных веществ после тепловой обработки.

Яйца всмятку варятся быстрее, поэтому в них сохраняется большая часть витаминов, в отличие от продукта, сваренного вкрутую. Главное правило, которое нужно запомнить: яйца нельзя варить более 10-ти минут. В противном случае они утрачивают массу полезных свойств.

Польза яиц всмятку

Зачастую люди, при употреблении яиц, опасаются из-за наличия в них холестерина в большом количестве. И действительно, он в них присутствует. Но холестерин, содержащийся в яйце, сильно отличается от «животного» холестерина. Он способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Именно этот полезный холестерин способен нормализовать функционирование клеточных мембран. 

Чем полезны для женщин

В яйцах всмятку имеется большое содержание холина, который препятствует разрушению оболочек клеток. Ученые доказали, что при употреблении двух яиц в день, риск развития рака молочной железы уменьшается.

Также они содержат железо, вещество необходимое для женского организма, особенно в период менструации и вынашивания ребенка.

Польза для мужчин

Яйца всмятку за счет большого количество легкоусвояемых белков помогают в формировании мышц. Это особенно актуально для мужчин-спортсменов. Также в них содержатся полезные жиры, способные помогать организму восстанавливаться после интенсивной физической работы. Регулярное употребление яиц поддерживает выработку гормона тестостерона на высоком уровне.

Ученые считают, что употребление яиц всмятку помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.  

Для детей

Полезные белки и аминокислоты в составе продукта улучшают работу мозга, обмен веществ, повышают иммунитет.

Вред и противопоказания

Польза яиц для взрослых и детей не исключает наличие потенциального вреда для организма в некоторых случаях. Так, яйца не стоит употреблять без меры – создается высокая нагрузка на печень, почки.

Ограничить продукт в рационе следует при:

• Почечной недостаточности;
• Переизбытке холестерина в крови;
• Индивидуальная непереносимости и аллергии на куриный белок.

Отдельно нужно отметить риск заражения сальмонеллезом – это кишечная инфекция, которая вызывается сальмонеллой. Риск заразиться существует при недостаточной обработке яиц перед приготовлением.   

Срок хранения

Куриное неочищенное яйцо может храниться в холодильнике до двух суток. Употребление просроченного продукта грозит серьезным отравлением.

Как правильно очистить от скорлупы

Первый способ

Перед тем, как начать варить яйцо, добавьте в кастрюлю чайную ложку соды. При таком способе варки оно будет чиститься гораздо проще.

Второй способ

Сделайте два отверстия с двух концов яйца, размером в 50 мм. Очистите с них скорлупу и сильно подуйте в одно из отверстий. Таким образом яйцо всмятку выдуется и сломает скорлупу.

Третий способ

Сварите яйцо всмятку привычным способом, затем охладите, снимите часть скорлупы с тупого конца, а содержимое достаньте ложкой.

Четвёртый способ

Опустите яйцо в стакан с водой и плотно прикройте рукой. Далее начните трясти стакан таким образом, чтобы яйцо билось о его стенки. На яйце появляются трещины, через которые проникает вода, вследствие чего скорлупа легко снимется.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Вареные яйца — польза, пищевая ценность и рецепты

Яйца стали предметом одного из самых острых споров в кулинарной индустрии. Являются ли они действительно невегетарианцами, вегетарианцами или «вегетарианцами» — это не предмет этой статьи. С точки зрения пользы для здоровья, этот источник белка является оплотом. Вареные яйца, пожалуй, самый простой способ употребления яиц. Их едят как вариант завтрака или как часть супа, салата или карри; это никогда не выходит из моды. Вареные яйца имеют огромную пользу для здоровья. Дети, взрослые и люди, заботящиеся о своем здоровье, любят вареные яйца.

Яйца — один из самых универсальных продуктов. Экспериментируя с ними, каждый раз получается что-то восхитительное. И с этим вкусом приходит много пользы для здоровья, чтобы сохранить ваше тело сильным, когда вы благодарите свои вкусовые рецепторы. Мы уже писали о яйцах, их белковой ценности и их пользе в другой информативной статье. Вы можете прочитать это здесь.

Вареные яйца — самые полезные яйца, так как в них нет соли и масла. К тому же варить яйца невероятно просто.

• Возьмите несколько яиц
• Наполните круглую металлическую миску на ¾ водой.
• Поставить миску на средний огонь, пока вода не начнет пузыриться
• Добавить яйца
• Варить 6-10 минут, в зависимости от того, как вы любите яйца.
• 6 мин: желток будет жидким и жидким
• 7 мин: почти схватившийся и липкий желток
• 8 мин: всмятку, не твердый, но и не липкий суховат, но съедается легко.

Менее чем за 6 минут вы можете приготовить здоровую ежедневную закуску. Здоровый, бодрый и небесный.

Сваренное вкрутую яйцо приносит пользу и обеспечивает превосходное питание. Это намного полезнее, чем жареные яйца. Когда яичные белки нагреваются во время приготовления, некоторые связи разрываются, что приводит к расщеплению белковых нитей. Поэтому усвояемость и усвоение яичных белков улучшаются.

Хотя способ приготовления яиц не влияет на питательный состав яиц, то, что вы смешиваете с яйцами во время приготовления, может. Яйца имеют примерно одинаковую питательную ценность, будь то вареные, вареные или омлет без других добавок. Однако имейте в виду, что добавление ингредиентов к яйцам во время приготовления или обжаривание их на жире может изменить питательный профиль готового блюда.

• Калории: 72
• Белок: 6 грамм
• Каменные камеры: 0,6 Грамс
• FAT: 5 ГРАММС
• 9
• . Витамин А: 10 % от рекомендуемой суточной нормы
• Рибофлавин: 16 % от суточной нормы
• Витамин B12: 21 % от суточной нормы
• Фолат: 9 % от суточной нормы
• Железо: 5 % от суточной нормы
• Селен: 2 % от суточной нормы

• Калорийность: 77
• Углеводы: 0,6 г
• Всего жиров: 5,3 г
• Холестерин: 212 мг % от рекомендуемой дневной нормы (RDA)
• Витамин B2: 15% от RDA
• Витамин B12: 9% от RDA
• Витамин B5: 7% от RDA
• Фосфор: 86 мг или 9% от RDA
• Селен: 15,4 мкг, 22% RDA

Подобным образом значения меняются для разных видов яиц. Даже если вы сварите яйцо всмятку или наполовину, значения меняются. Самой безопасной и полноценной формой яиц считается яйцо, сваренное вкрутую.

Вареные яйца приносят в вашу жизнь множество преимуществ для здоровья.

Вареные яйца — это продукт с высоким содержанием белка. Поскольку белки являются строительными блоками нашего тела, они играют решающую роль в поддержании силы мышц и тканей и их восстановлении. Одно вареное яйцо содержит примерно 6,3 г белка. Исследования показывают, что белок в вареных яйцах имеет значительную пользу, поскольку он включает в себя все девять незаменимых аминокислот. Эти кислоты помогают в росте мышц, восстановлении и обслуживании.

Конечно, в других блюдах может быть больше белка. Но отличное качество белка в яйцах не имеет себе равных. Кроме того, белок из вареных яиц может ускорить потерю веса, увеличение мышечной массы, контроль артериального давления и здоровье костей.

Вареные яйца содержат много холестерина. В одном яйце содержится 212 мг, что намного больше половины рекомендуемой суточной нормы в 300 мг. Тем не менее, диетический холестерин не означает более высокий уровень холестерина в крови. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или хороший холестерин, увеличиваются после употребления вареных яиц. Однако недостаточно доказательств, чтобы доказать их влияние на риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что печень вырабатывает значительное количество холестерина. Тем не менее, печень вырабатывает низкий уровень холестерина, когда вы едите яйца. Таким образом, это уравновешивает все.

Форма холестерина, которая подвергает ваше сердце риску, — это липопротеины низкой плотности (ЛПНП), иногда называемые «плохим» холестерином. Однако, когда дело доходит до повышения уровня холестерина ЛПНП, виноваты не яйца. Кроме того, яйца постоянно повышают ЛПВП (хороший холестерин). Несколько исследований доказывают, что более высокие уровни ЛПВП приводят к снижению риска сердечных заболеваний, инсульта и других заболеваний.

Холин – это питательное вещество, с которым большинство людей незнакомо, хотя это важный компонент. Это имеет решающее значение для синтеза цитоплазматической мембраны. Он также играет роль в создании химических сигналов в мозгу.

Дефицит холина может иметь разрушительные симптомы, но, к счастью, это редкость. Холина много в цельных яйцах. Каждое вареное яйцо содержит более 100 мг холина. Кроме того, это важный микроэлемент, который большинство людей не потребляет в достаточном количестве. Вареные яйца являются одним из лучших диетических источников холина.

Яичные желтки — один из очень немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D. Два вареных яйца содержат 82% необходимого ежедневного потребления витамина D, что делает их важным источником этого витамина.

Витамин D поглощает кальций и фосфор. Поэтому витамин D необходим для сохранения крепких костей и зубов. Витамин D также поддерживает мышечную функцию и иммунитет.

Вареные яйца — одна из лучших альтернатив еде для похудения. Они относительно низкокалорийны и богаты качественным белком. Кроме того, высокий уровень насыщения яйцами способствует усилению чувства сытости, уменьшению голода и уменьшению желания есть между приемами пищи. Так у вас будет меньше соблазна перекусить в середине дня.

Исследования показывают, что потребление вареных яиц приводит к:

• Увеличению количества гормонов, которые вызывают чувство сытости
• Сохраняйте энергию
• Ускорьте метаболизм

Вареные яйца богаты высококачественным белком. Таким образом, это делает их отличным дополнением к еде, которая помогает людям похудеть. Кроме того, употребление вареных яиц также может помочь свести к минимуму колебания уровня глюкозы. В результате он корректирует режим питания и помогает оставаться в форме.

Хотя рыба является одним из самых известных источников омега-3, вареные яйца являются особенно отличным источником полезных жиров, особенно для тех, кто не может есть морепродукты.

Омега-3 жирные кислоты представляют собой разновидность полиненасыщенных жирных кислот. Эти жиры играют решающую роль в функционировании клеточных мембран, от здоровья сердца и мозга до защиты глаз. Поскольку ваше тело может создавать только определенное количество омега-3, жизненно важно получать их из пищевых источников. Вареные яйца являются фантастическим и съедобным источником жирных кислот Омега-3. Они обеспечивают 180 мг Омега-3 на порцию (2 яйца).

Витамин А, витамин Е и селен содержатся в вареных яйцах. Эти соединения действуют как жизненно важные антиоксиданты для поддержания здоровья глаз и восстановления функции сетчатки. Кроме того, селен помогает предотвратить ухудшение зрения как в молодом, так и в пожилом возрасте.

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин присутствуют в вареных яйцах. Это мощные антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза. Оба эти соединения выполняют профилактическую функцию. Они помогают избежать глазных заболеваний, таких как катаракта.

Согласно исследованиям, эти антиоксиданты также лучше усваиваются организмом из вареных яиц, чем из других растительных источников.

Яйца — это простой способ для пожилых людей увеличить потребление питательных веществ. Таким образом, это помогает свести к минимуму риск различных дефицитов и болезней. Они также содержат значительное количество лейцина, аминокислоты, необходимой для долговременной мышечной поддержки, и холина, менее известного витамина, необходимого для работы мозга.

Но иногда могут возникнуть вопросы. Например, если вы собираетесь есть вареные яйца, что лучше: наполовину вареные? Или полный вареный? По правде говоря, оба здоровы и не вызывают проблем или побочных эффектов.

Но для тех, кто придерживается строгой здоровой диеты, один лучше.

Каждый предпочитает есть вареные яйца. Вы можете взбить, сварить, пожарить или сварить яйца. Яичный белок и желток затвердевают, когда яйца сварены вкрутую. В рецепте яиц всмятку желток сырой и частично приготовленный.

Витамин D, цинк, железо, кальций и витамин B содержатся в большом количестве в яйцах, сваренных вкрутую. Кроме того, они богаты белком, который способствует укреплению мышц и костей. Кроме того, антиоксидантные и противовоспалительные свойства лютеина и зеаксантина, присутствующие в этих яйцах, помогают поддерживать здоровье глаз.

Яйца всмятку вкусны и сытны. Однако, поскольку они полуфабрикаты, они могут содержать примеси. Поэтому это делает их непригодными для людей с ослабленной иммунной системой. Однако этот метод приготовления сохраняет белки в яйцах. Яичные белки всегда готовятся первыми, даже если яйца сварены всмятку.

Подводя итог, можно сказать, что яйца, сваренные вкрутую, полезнее и безопаснее, чем яйца, сваренные всмятку. В случае мягкого метода приготовления сырой яичный желток может повысить риск заражения сальмонеллой. Но согласно исследованиям, это не высокий риск.

Вареные яйца полезнее, если вы используете органические продукты. Но, конечно, обычные яйца тоже не вредны. Но некоторые методы выращивания цыплят для коммерческой продажи могут повлиять на совесть покупателя. Однако и у органических, и у обычных яиц есть существенные отличия!

Вот как выбрать:

Яйца бывают разных форм и размеров, и их пищевая ценность варьируется. Это определяется тем, как цыплят выращивают и кормят. Три основных:

• Обычные яйца — это яйца, которые вы найдете в продуктовом магазине или у местного продавца. Курам, которые несут эти яйца, дают зерно с добавлением витаминов и минералов.
• Куры несут органические яйца, когда им не дают генетически модифицированную пищу. Они также питаются органической пищей. Эти яйца производятся, когда цыплята могут свободно ходить, поедая растения и насекомых (их натуральная пища) и некоторые коммерческие корма.
• Если вы дополните рацион цыплят источником омега-3, например семенами льна, эти яйца обогащаются омега-3.

Проблема в том, что цыплята в коммерческой яйцекладке часто содержатся в клетках. У них ограничено движение. Их насильно кормят гормонами, чтобы они быстрее откладывали яйца. Однако это не влияет на общее качество яйца.

Органические яйца могут быть немного дороже. Цена является функцией дорогого ухода и ингредиентов.

Сертифицированные органические яйца, вероятно, являются самым полезным вариантом. Они более питательны, потому что цыплята, вылупившиеся из яиц, имели неограниченный доступ к более естественной пище. Если сертифицированные органические яйца недоступны, лучше всего подойдут яйца, обогащенные омега-3. Если вы не можете найти пастбищные яйца или яйца с омега-3, вместо этого ищите яйца на свободном выгуле, без клеток или органические яйца. Даже если это невозможно, обычные яйца по-прежнему остаются одним из самых здоровых доступных продуктов питания.

Ежедневное употребление вареных яиц — скорее рутинная работа, чем приятный перекус. Но это не причина избегать такой потенциально полезной пищи. Тем не менее, вы можете есть вареные яйца, используя их в нескольких рецептах.

Вот два из наших любимых рецептов с вареными яйцами:

• Большие ядры: 4 (Unrefricted)
• .0011 Jarred Pepperoncini: 2 (Brined)
• Петрушка: 4 веточки (1 веточка тонко нарезанную)
• Майонез: ¼ Кубка
• копчена кастрюлю и добавить воды. Ставим на сильный огонь и начинаем кипятить.
• Используйте ложку, чтобы положить четыре яйца в воду. Установите таймер на 8 минут.
• Найдите большую миску и наполните ее водой.
• Слейте две порции пепперончини. Удалите его стебли.
• Мелко нарежьте и переложите в небольшую миску.
• Сделайте то же самое с веточками петрушки. Затем добавьте в миску с пеперончини.
• В отдельной небольшой посуде смешайте 14 чашек майонеза и 12 чайных ложек паприки.
• Когда таймер сработает, с помощью паука или шумовки достаньте яйца из кипящей воды и поместите их в ледяную баню. Дать остыть в течение 5 минут.
• Очистите яйца и разрежьте их пополам. Желтки приправить солью. Выложите яйца на тарелку.
• Сверху яйца с майонезом из паприки и сальсой пепперончини.
• Приправьте солью и наслаждайтесь.
2. Яйца в сое
Ингредиенты ( 6 порций):
• Большие яйца: 6
• . соус: ¾ стакана
• Мирин (сладкое японское рисовое вино): 3 ст. л.
• Рисовый уксус: 2 ст. л., неприправленный
• Семена кунжута: 1 пучок, поджаренный
Шаги:
1. Осторожно положите яйца в большую кастрюлю с кипящей водой.
2. Готовьте 7 минут, пока вода не закипит. Ложкой влить в посуду с холодной водой. Отложите на 2 минуты, чтобы остыть (яйца могут быть еще немного теплыми). Достаньте яйца из холодной воды и очистите их.
3. В средней кастрюле доведите до кипения чеснок, перец чили, соевый соус, мирин, уксус и 2 стакана воды.
4. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте яйца. Дайте ему остыть в течение часа.
5. Слить воду с яиц, разрезать их на четыре части и при желании посыпать кунжутом.
6. Приправьте солью по вкусу и наслаждайтесь.
Вареные яйца: о чем следует помнить

Польза от яиц может быть безграничной, но их рекомендуемая суточная доза определенно не безгранична.

Десятилетиями людям советовали сократить потребление яиц или, по крайней мере, яичных желтков.

В одном яйце среднего размера содержится 186 мг холестерина, что составляет 62% рекомендуемой дневной нормы (РСНП). Белая – это, прежде всего, белок и мало холестерина. Поэтому обычно рекомендуется ограничение в 2–6 желтков в неделю.

Исследования показывают, что реакция на употребление целых яиц зависит от человека. Например, яйца не влияли на общий или плохой холестерин ЛПНП у 70% участников. Однако эти показатели несколько повышаются у 30% лиц. Поэтому рекомендуемое количество – съедать не более 3-4 вареных яиц в день. Тем не менее, переусердствовать здесь или там не должно вызвать слишком много проблем.

Краткий обзор

Яйца — это продукт, богатый питательными веществами. Тем не менее, в большинстве случаев уровень холестерина резко не повышается при употреблении яиц. Даже когда они это делают, они обычно повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший), изменяя форму и размер холестерина ЛПНП (плохой), снижая риск заболевания.

В целом употребление яиц относительно безопасно, даже если вы съедаете до трех целых яиц каждый день. Кроме того, качественные яйца могут быть одними из самых полезных продуктов на планете из-за их высокой питательной ценности и нескольких преимуществ для здоровья.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В. Каковы преимущества употребления вареных яиц?

A. Сваренные вкрутую яйца — низкокалорийный продукт с высоким содержанием питательных веществ. Они являются фантастическим источником высококачественного белка, а также хорошим источником витаминов группы В, цинка, кальция и множества необходимых минералов и антиоксидантов. В результате они помогают вам контролировать вес, улучшают здоровье глаз, способствуют здоровому старению и улучшают здоровье сердца и мозга.

В. Можно ли есть вареные яйца каждый день?

А. Да! Можно есть до 3-4 вареных яиц в день. Он не вызывает никаких побочных эффектов. Вместо этого он помогает вам с несколькими преимуществами, такими как снижение уровня холестерина, улучшение здоровья глаз, контроль веса и т. д. Хотя нет никаких значительных побочных эффектов чрезмерного потребления, вы должны есть их в умеренных количествах для получения максимальной пользы.

В. Сколько вареных яиц нужно съедать в день?

A. В среднем взрослому человеку следует съедать 1-3 цельных яйца в день, если он здоров. Однако употребление более 3-4 яиц может привести к побочным эффектам, включая повышение уровня холестерина. Поэтому рекомендуется съедать до 3-4 яиц.

В. Полезно ли вареное яйцо для похудения?

А. Да. Вареные яйца являются богатым источником белка. Кроме того, вареные яйца повышают уровень сытости, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение длительного времени. В результате они контролируют ваше желание есть между приемами пищи и обеспечивают низкокалорийное потребление. Кроме того, употребление вареных яиц также может помочь свести к минимуму колебания уровня глюкозы. В результате вареные яйца являются отличным дополнением к вашему рациону для здорового похудения.

В. Яйца полезны для кожи?

А. Да. Яйца содержат витамины и минералы, которые помогают поддерживать хорошее состояние кожи и предотвращают разрушение тканей. Кроме того, яйца содержат лютеин и зеаксантин, два важных антиоксиданта, которые помогают защитить вашу кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, таких как морщины, коричневые пятна и рак.

В. Каковы побочные эффекты употребления вареных яиц?

A. Хотя нет значительного побочного эффекта от употребления вареных яиц. Но когда яйца приготовлены неправильно, это может привести к вздутию живота, рвоте и другим проблемам, связанным с желудком. Кроме того, переедание яиц может негативно сказаться на почках. Поэтому рекомендуется есть их умеренно.

В. Полезно ли вареное яйцо для мужчины?

А. Абсолютно! Польза вареных яиц не знает различий! Тем не менее, он имеет несколько преимуществ для мужчин. Например, яйца — это вкусный способ добавить белки в свой рацион. Белки являются строительными блоками ваших клеток и помогают правильному функционированию. Кроме того, антиоксиданты в яйцах помогают улучшить здоровье кожи и глаз.

В. Что произойдет, если я буду есть вареные яйца каждый день?

A. Ежедневное употребление яиц невероятно полезно для здоровья и рекомендуется врачами и экспертами. Это помогает вам во многих отношениях. Например, ежедневное употребление яиц гарантирует получение необходимых белков. Кроме того, он обеспечит ваш организм всеми необходимыми питательными веществами и минералами. Кроме того, это поможет вам поддерживать здоровый вес и улучшить общее состояние здоровья.

В. Когда лучше всего есть вареное яйцо?

A. В любое время самое подходящее время! Яйца не наносят вреда вашему телу независимо от того, когда и где вы их употребляете. Однако, если вы едите их утром во время завтрака, яйца дадут вам достаточно энергии, чтобы прожить весь день.

В. Полезно ли вареное яйцо для диеты?

А. Да. Вареные яйца – отличное дополнение к вашему рациону. Вы получите много белка без лишних калорий, добавив яйца в свой рацион. Кроме того, они помогут вам оставаться энергичными, помогут вашему сердцу, глазам и общему функционированию организма.

В. Сколько вареных яиц нужно съедать в день, чтобы получить белок?

A. 3-4 яйца в день. Диетическая норма потребления белков составляет 0,8 г на кг массы тела. Это составляет 46 граммов белка в день для средней женщины и 56 граммов для мужчины. В одном вареном яйце содержится примерно шесть граммов белка. Итак, если вы съедаете 3-4 яйца в день со сбалансированной едой, вы можете легко удовлетворить около 40% своей суточной потребности в белке.

В. Полезен ли вареный яичный белок для похудения?

А. Да, действительно! Яичный белок содержит 90% воды и 10% белка. Таким образом, многие питательные преимущества вареных яиц исходят от яичных белков. Например, белок в яичных белках может помочь вам намного лучше поддерживать свой вес!

В. Сколько калорий и белка содержится в 2 вареных яйцах без желтка?

A. Вареное яйцо без желтка содержит примерно 18 калорий и 4 грамма белка. Таким образом, калорийность двух вареных яиц без яичного желтка составляет около 36. Следовательно, это делает их хорошим выбором для людей, которые хотят похудеть.

Теги: Вареное яйцоhealthifymeПищевая ценность яиц

Почему яйца полезны? Суперпродукт Egg-Ceptional

Почему яйца полезны? Яичный суперпродукт

Nutrition

Крис Гуннарс, бакалавр наук, 26 апреля 2018 г.

В прошлом многие здоровые продукты несправедливо демонизировались, включая кокосовое масло, сыр и необработанное мясо.

Но среди худших примеров — ложные утверждения о яйцах, которые являются одним из самых здоровых продуктов на планете.

Яйца не вызывают сердечно-сосудистых заболеваний

Исторически яйца считались вредными для здоровья, поскольку они содержат холестерин.

Большое яйцо содержит 212 мг холестерина, что много по сравнению с большинством других продуктов.

Однако многие исследования показали, что диетический холестерин в яйцах не оказывает неблагоприятного воздействия на уровень холестерина в крови.

На самом деле, яйца повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и изменяют уровень «плохого» холестерина ЛПНП с небольшого и плотного на большой, что является безопасным (1, 2, 3).

Анализ 17 исследований потребления яиц и здоровья не выявил связи между яйцами и сердечными заболеваниями или инсультом у здоровых людей (4).

Более того, многие другие исследования привели к такому же выводу (5).

Резюме

Несмотря на неверные представления о яйцах в прошлом, их употребление не связано с сердечными заболеваниями.

Яйца богаты уникальными антиоксидантами

Яйца особенно богаты двумя антиоксидантами лютеином и зеаксантином.

Эти антиоксиданты собираются в сетчатке глаза, где они защищают от вредного солнечного света и снижают риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта (6, 7, 8).

В одном исследовании употребление в пищу в среднем 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель повышало уровень лютеина в крови на 28–50% и зеаксантина на 114–142% (9).

Если вы хотите узнать о других продуктах, полезных для здоровья глаз, ознакомьтесь с этой статьей.

Резюме

Яйца содержат большое количество антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые значительно снижают риск возрастных заболеваний глаз.

Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете

Только подумайте об этом, одно яйцо содержит все питательные вещества и строительные блоки, необходимые для выращивания цыпленка.

Яйца богаты высококачественными белками, витаминами, минералами, полезными жирами и различными микроэлементами.

Большое яйцо содержит (10):

• Всего 77 калорий, 5 граммов жира и 6 граммов белка, а также все 9 незаменимых аминокислот.
• Богат железом, фосфором, селеном и витаминами A, B12, B2 и B5 (среди прочих).
• Около 113 мг холина, очень важного питательного вещества для мозга.

Если вы решите включить яйца в свой рацион, обязательно ешьте яйца, обогащенные омега-3, или выпасные яйца. Они намного питательнее.

Обязательно ешьте желтки, так как они содержат почти все питательные вещества.

Резюме

Яйца содержат все 9 незаменимых аминокислот, богаты витаминами и минералами и являются одним из лучших источников холина, который вы можете получить. Обогащенные омега-3 или выпасные яйца являются лучшими.

Яйца насыщают и помогают похудеть

Яйца имеют высокий балл по шкале, называемой индексом сытости, что означает, что яйца особенно хороши для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми и потребляли меньше калорий (5).

Кроме того, они содержат только следовые количества углеводов, что означает, что они не повысят уровень глюкозы в крови.

В исследовании с участием 30 женщин с избыточным весом или ожирением, которые ели рогалик или яйца на завтрак, группа, съевшая яйца, в конечном итоге ела меньше во время обеда, в остальное время дня и в течение следующих 36 часов (11).

В другом исследовании взрослым с избыточным весом ограничивали калории и давали на завтрак два яйца (340 калорий) или рогалики (12).

Через восемь недель в группе, употреблявшей яйца, наблюдалось следующее:

• Снижение ИМТ на 61% больше
• Потеря веса на 65% больше
• Уменьшение окружности талии на 34 % больше
• Уменьшение жировых отложений на 16 % больше

Эта разница была значительной, несмотря на то, что оба завтрака содержали одинаковое количество калорий.

Проще говоря, употребление яиц является отличной стратегией похудения при низкокалорийной диете.

Краткий обзор

Яйца — это питательный, богатый белком продукт, обладающий сильным эффектом насыщения. Исследования показывают, что употребление яиц на завтрак может помочь вам похудеть.

Яичный суперфуд

Яйца исключительно питательны, способствуют похудению и богаты антиоксидантами.

Если вам нужно больше причин, чтобы есть яйца, они также дешевы, подходят практически к любой еде и имеют прекрасный вкус.

Если какой-либо продукт и заслуживает называться суперпродуктом, то это яйца.

Как мы проверяли эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи по мере поступления новой информации.

Поделитесь этой статьей

от Kris Gunnars, BSC 26 апреля 2018 г.

Прочитайте это следующее

• 6 Причины, почему яйца являются самыми полезными для пищи на планете

  от Kris Gunnars, BSC

  Eggs — яичники — яиц — яйца — яиц — яйца. настолько питательны, что их часто называют «природными поливитаминами». Многие исследования показывают, что регулярное употребление яиц может улучшить здоровье.

  ПОДРОБНЕЕ

• 10 главных преимуществ для здоровья от употребления яиц

  Крис Гуннарс, BSc

  Яйца — один из самых здоровых и питательных продуктов на планете. Вот 10 основных преимуществ для здоровья от употребления яиц, подтвержденных наукой.

  ПОДРОБНЕЕ

• Яйца могут быть идеальным продуктом для контроля веса

  Адда Бьярнадоттир, MS, RDN (Ice)

  Цельные яйца — один из лучших продуктов для похудения. Они богаты питательными веществами и помогают чувствовать себя сытым, помимо других преимуществ.

  ПОДРОБНЕЕ

• Коричневые и белые яйца — есть ли разница?

  Автор Taylor Jones, RD

  Коричневые яйца часто считаются более полезными и естественными, чем белые яйца. В этой статье рассматриваются различия и вопрос о том, действительно ли один тип…

  ПОДРОБНЕЕ

• Пастбищные яйца, Омега-3 и обычные яйца — в чем разница?

  Крис Гуннарс, бакалавр наук

  Есть несколько важных различий между пастбищными яйцами, омега-3 и обычными яйцами. Содержание питательных веществ зависит от того, как кормили кур и…

  ПОДРОБНЕЕ

• Какой самый здоровый способ готовить и есть яйца?

  Автор Helen West, RD

  Яйца — суперпродукт, но не все способы приготовления одинаковы. Вот самые здоровые способы приготовления и употребления яиц.

  ПОДРОБНЕЕ

• Яйца и холестерин — сколько яиц можно безопасно есть?

  Сесилия Снайдер, MS, RD

  Яйца содержат много питательных веществ, включая холестерин.

  No related posts.