Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Диета аткинса официальный сайт: Диета Аткинса меню на 14 дней 🥝 таблица Роберта Аткинсона на каждый день

Содержание

Диета Аткинса меню на 14 дней 🥝 таблица Роберта Аткинсона на каждый день

По мнению психологов, каждая диета воспринимается человеком не столько с практической, сколько с эмоциональной точки зрения. Большинству из нас приятно подражать голливудским звездам или воспользоваться примером конкретного человека, пусть даже не знакомого, но такого похожего на меня.

Возможно, именно с этим связана популярность, которую получила в мире diet Аткинса. Разработанная американским врачом-кардиологом Робертом Аткинсом, она на десятки лет перевернула представление миллионов людей о том, как питаться правильно, чтобы худеть.

Особенности похудения по Аткинсу

Сам Роберт Аткинс — «парень из народа». Его семья жила в штате Огайо (США), где отец мальчика владел рестораном. В двадцать один год Роберт окончил медицинский университет, а через четыре года получил степень доктора медицины. Перспективного кардиолога приглашали на работу ведущие медицинские учреждения штата. Аткинс работал в клиниках, тесно сотрудничавших с Колумбийским и Рочестерским университетами, применявших новые и нетрадиционные методы лечения заболеваний сердца.

Возможно, карьера доктора Аткинсона спокойно развивалась бы и дальше, если бы не одно «но». Он с юности страдал от избыточной массы тела. С возрастом лишний вес стал причиной ухудшения здоровья. Роберт решил худеть, но таким образом, чтобы поддержать работу сердца.

История появления диеты

В конце шестидесятых Роберту Аткинсу на глаза попалась статья, опубликованная в журнале Американской медицинской академии. Ее авторы Гордон Азар и Уолтер Блум предлагали новую концепцию питания с ограничением в нем количества углеводов. Аткинс использовал представленный метод, несколько «модернизировал» его и выработал собственную схему питания. На этой диете он за несколько лет сбросил двадцать восемь килограммов.

Решив поделиться собственным опытом, врач написал книгу «Диетическая революция доктора Аткинса». Она вышла небольшим тиражом в 1972 году, и в то время ее практически никто не заметил. Для популяризации собственной системы питания Роберт оставил работу кардиолога и основал Центр альтернативной медицины.

Учреждение открылось в конце восьмидесятых годов на Манхеттене.

Бизнес активно развивался и процветал. В начале девяностых количество сотрудников Центра превышало восемьдесят человек. Уже к этому времени Аткинс заявлял о том, что вылечил от ожирения и проблем с сердечно-сосудистой системой более пятидесяти тысяч человек.

Примерно в то же время он решается повторить опыт с изданием книги о диете. В 1992 году была выпущена ее несколько усовершенствованная «версия», названная «Новая революционная диета доктора Аткинса».

Ничего принципиально нового во втором издании доктор не предложил, однако он очень точно угадал со временем его выхода в свет. Аткинс первым из американских диетологов использовал возможности сети интернет, которая к тому времени переживала пик своего развития. Популяризация книги в интернете сделала свое дело: о похудении без голодания, с употреблением сытных и любимых продуктов узнали миллионы людей. И приняли концепцию, рекомендованную врачом-кардиологом.

О том, насколько популярной в конце девяностых была диета Аткинса в Америке, можно судить по этим фактам.

  • 100 миллионов долларов. Именно такой доход получил в 1998 году Роберт Аткинс от продажи книги и деятельности центра Atkins Nutritionals, продвигавшего концепцию в массы.
  • 15 миллионов экземпляров. Такое количество книг было продано в Америке и Европе, начиная с 1992 года. Издание в течение шести лет сохраняло позиции бестселлера в рейтинге самых популярных книг The New York Times.
  • 3 миллиона человек. Столько жителей Великобритании опробовали на себе схему похудения в 2003 году. А в Соединенных Штатах в начале двухтысячных на этой диете «сидел» каждый одиннадцатый американец.
  • Голливудская диета. Такое название получила система питания за любовь к ней со стороны звезд Голливуда. Кетрин Зета-Джонс, Деми Мур, Дженнифер Энистон не скрывали, что худеют именно с помощью рациона доктора Аткинса.
  • Специальные продукты. В ответ на интерес со стороны потребителей производители начали выпуск продуктов со сниженным содержанием углеводов. Так на американском рынке появились низкоуглеводное пиво, хлеб и даже макароны.
  • Изменение рациона американцев. Социальные исследования показали общее снижение потребления картофеля и пшеницы в США при увеличении потребления мяса.

Сам Роберт Аткинс придерживался своей диеты в течение всей жизни. По мнению врачей, именно это и сыграло с ним «злую шутку». В 2002 году у него зафиксирована остановка сердца, о чем его личный врач Патрик Фраталлон заявлял с удивлением, так как с сердечно-сосудистой системой у его пациента все было в порядке.

Этот факт дал возможность высказаться скептикам, не разделявшим идеи популярного американского диетолога. Так врач-кардиолог Клайд Янси заявил, что существует непосредственная связь между остановкой сердца и рационом, который рекомендует Аткинс.

В апреле 2003 года на семьдесят третьем году жизни Роберт Аткинс скончался. Его смерть признана несчастным случаем: пожилой врач шел по скользкому тротуару, упал и ударился затылком об асфальт. Почему в действительности произошло падение, остается загадкой.

Принципы

Почему же похудение с помощью диеты Аткинса названо революционным? Дело в том, что автор продвигал идеи, не используемые до этого время в диетологии.

  • Метаболическое преимущество. В основе концепции — сокращение потребления углеводов, которое заставляет организм работать по-новому. По мнению автора диеты, при таком подходе к питанию организм затрачивает на сжигание жиров значительно больше энергии. Таким образом, благодаря лишь перевариванию пищи сгорает куда больше калорий, чем на рационе, обогащенном углеводами.
  • Сгорает собственный жир. Углеводы — это энергетическое топливо нашего тела. Они преобразуются в глюкозу, которая и насыщает энергией мышцы, дает пищу мозгу. Но если извне углеводы перестают поступать, организму ничего не остается, как задействовать собственные резервы для обеспечения тела энергией. А таким резервом становится жировая ткань. Этот процесс получил название кетоз.
  • Снижение аппетита. При употреблении углеводов наш организм вырабатывает инсулин. Этот гормон необходим для усвоения глюкозы. Если человек съедает что-то сладкое, происходит мгновенный выброс инсулина в кровь. При резком снижении объема инсулина возникает приступ голода, поэтому после употребления сладких или крахмалистых, мучнистых блюд быстро хочется есть. Нет углеводов в пище — нет и чувства голода, аппетит снижается естественным путем.

«На диете нельзя голодать, — отмечал Роберт Аткинс в своей книге. — Именно голод становится причиной низкой эффективности безжировых диет. Важно есть столько пищи, сколько хочется».

Основные правила

Новая революционная диета доктора Аткинса не ограничивает количество килограмм, которые вы можете потерять, придерживаясь ее рациона. Ее несложно применять, соблюдая основные правила.

  • Снизить потребление углеводов. «Углеводы — плохие парни», — так называл их автор диеты. Они заставляют тело производить инсулин, а его переизбыток вызывает инсулиновый шок, из-за чего организм запасает глюкозу, а человек чувствует себя голодным.
  • Есть по аппетиту. На диетическом питании нельзя голодать, но и переедать также вредно. Пищу следует употреблять именно в том количестве, которое вам необходимо для ощущения сытости.
  • Принимать поливитамины. Полная таблица диеты Аткинса предлагает несбалансированный рацион. В нем мало овощей и фруктов, которые являются важными источниками витаминов, микроэлементов. Чтобы не допустить негативных последствий витаминной недостаточности, следует принимать поливитаминные комплексы с первых дней соблюдения нового рациона.
  • Практиковать физические нагрузки. Физическая активность помогает телу избавляться от жировых отложений. Она не должна быть чрезмерной, но регулярные пробежки, периодическое посещение спортзала, ходьба или ежедневная утренняя гимнастика позволят вам быстрее прийти к нормальному весу и поддержат тонус тела.
  • Пить достаточно воды. Жидкость необходима телу для поддержания высокого уровня метаболизма. Без употребления от полутора литров чистой воды в день худеть невозможно.

Диета относится к долгосрочным концепциям питания, формирующим пищевые привычки. Ее результаты проявляются не сразу, но сохраняются при поддержании рекомендованного рациона надолго.

Продукты

Подробное описание диеты на официальном сайте включает перечень запрещенных и разрешенных продуктов. Они изображены в виде пирамиды как на фото, на нижней ступени которой находятся рекомендованные продукты, а на верхних те, есть которые можно в ограниченном количестве. Вот программа и точный расчет.

  • Источники белка. Они стоят в основании пищевой пирамиды. К ним относятся рыба, яйца, птица, говядина и свинина, соевые продукты. Именно они должны формировать основу рациона.
  • Овощи. Их применение в рецептах блюд допускается, но рекомендуется есть определенные некрахмалистые виды овощей. К ним относятся цветная капуста, зеленый салат, брокколи, шпинат, спаржа. При повышении физической активности к этому перечню можно добавить стручковую фасоль.
  • Фрукты. В базовом рационе могут быть груши, авокадо, малина и черника. Если ваша физическая активность высока, включайте в меню зеленые яблоки и вишню.
  • Молочные продукты, растительное масло, бобовые. Они стоят на предпоследней ступени пирамиды. В небольших количествах можно употреблять растительные масла, твердый сыр, орехи кешью. При высокой физической активности и сохранении тенденции к потере веса допускается изредка включать в рацион молоко, миндаль, арахис.
  • Продукты из цельного зерна, муки. Входят в перечень запрещенных продуктов системы питания. Допускается в ограниченном объеме употребление макарон из твердых сортов пшеницы. Не допускается употребление хлеба, сдобы, прочей выпечки, каш, как источников углеводов.

Меню диеты Аткинса на каждый день должно включать лишь разрешенные продукты с низким уровнем углеводов. Уточнить количество углеводов в самых популярных продуктах вы можете в таблице.

Фазы диеты Аткинса

Схема питания подразумевает соблюдение четырех фаз. Переходя от одной к другой, вы будете наблюдать, как изменяются пропорции тела. Базируются фазы на запуске и поддержании процесса кетоза — расщепления жировой ткани и ее преобразования в энергию.

Контролировать интенсивность кетоза необходимо, так как лишь запустив этот процесс, организм начинает худеть. Для этого используйте индикаторные полоски для определения кетонов в моче, их можно купить в аптеке. Допустимым считается уровень кетонов 2-110 ммоль на литр. Если уровень ниже, кетоз не запущен. Выше — процесс опасен для организма, необходимо увеличить количество углеводов в рационе.

Индукция

Первая фаза позволяет запустить процесс кетоза. Она является самой жесткой по отношению к выбору продуктов. В меню по дням следует включать только те продукты, которые расположены на первой и второй ступенях пищевой пирамиды Аткинса.

Вот несколько правил фазы «Индукция».

  • Продолжительность — 14 дней. Именно в течение этого периода организм приспосабливается к новым условиям. Происходит перестройка метаболизма. В крови отсутствует глюкозно-инсулиновая реакция, из-за чего обменные процессы подключают для получения энергии накопленные жировые клетки. Уровень глюкозы падает до 3,58 ммоль, что характерно для патологичного состояния гипогликемии. В этом состоянии организм запускает гормоны роста и адреналин, которые расщепляют жировые клетки на жирные кислоты. Они перерабатываются печенью, а остатки переработки — кетоны выводятся почками с мочой.
  • Объем углеводов не более 20 граммов в день. Такое количество содержится, например, в ста граммах сельдерея, руколе и стручковой фасоли.
  • Дробный рацион. Формируйте его из пяти приемов пищи в течение дня. Кроме завтрака, обеда и ужина включайте в него перекусы: второй завтрак и полдник. Не допускается устраивать перерывы между приемами пищи более шести часов.

Фрукты на данном этапе из рациона исключаются полностью. Допускается употребления лишь нескольких овощей: листового салата, зелени (зеленого лука, руколы, укропа, шпината), цветной капусты с общим объемом углеводов, не превышающим норму.

Ваше меню на неделю может выглядеть так.

На второй неделе дублируется рацион первой. Рецепты блюд учитывают следующие техники приготовления продуктов.

  • Яйца. Допускается отваривать, обжаривать и запекать в виде омлета без молока.
  • Мясо, рыба в виде отбивных и стейков. Быстро обжаривают в небольшом количестве растительного масла на большом огне. Свинину рекомендуется дополнительно протушить под крышкой.
  • Птица. Отваривают на пару или обжаривают без кожи на раскаленной сковороде.
  • Овощи. Листовые употребляют свежими, зеленые тушат в небольшом количестве воды или припускают в кипятке.

Продукты допускается слегка присаливать. Меню на 14 дней диеты Аткинса допускает употребление чая и кофе, но количество чашек кофе в день необходимо уменьшить до двух.

По отзывам, при таком режиме питания в течение четырнадцати дней вес уходит на два-пять килограммов.

Снижение веса

Вторая фаза продолжается в течение всего периода похудения, вплоть до достижения желаемого результата. Ее продолжительность индивидуальна. Минимальная составляет четырнадцать дней, максимальная не определена. Выходить из фазы снижения веса следует тогда, когда ваш вес на один килограмм будет превышать необходимый.

Основные принципы второй фазы.

  • Индивидуальный подбор количества углеводов. Аткинс рекомендует постепенно увеличивать объем углеводов в питании. Таким образом, в него могут входить все продукты второй ступени пищевой пирамиды и некоторые продукты третьей ступени. Объем углеводов должен составлять от двадцати в день. При хорошей интенсивности похудения и высоких физических нагрузках его можно довести до ста пятидесяти граммов в день. Чтобы вычислить индивидуальную норму углеводов, необходимо ежедневно взвешиваться в течение недели. Если увеличив их потребление, вы продолжаете худеть, значит, норма достигнута или может быть увеличена еще. Если снижение веса остановилось, вы употребляете слишком много углеводов. Исходя из этого принципа худеющий составляет индивидуальное меню с размерами порций.
  • Контроль кетоновых тел. Кетоз, запущенный в первой стадии, переходит в фазу атаки на жировые массы. Именно сейчас расщепление жиров идет особенно активно. Контролировать безопасный уровень кетоновых тел в моче необходимо ежедневно с помощью тест-полосок. Если уровень превышает 110 ммоль на литр, увеличьте потребление углеводов.
  • Без резких изменений меню. Не допускается закончить первую фазу и резко увеличить объем овощей и фруктов в рационе до 150 граммов углеводов в сутки. Переход на новую ступень должен быть аккуратным, постепенным, с добавлением по одному продукту, контролем веса.

Рацион остается дробным, включает пять приемов пищи с тремя основными и двумя перекусами.

Переходный период

В течение этой фазы худеющий должен закрепить полученный результат и разработать собственное меню индивидуального рациона. Задача состоит в том, чтобы понять, при каком количестве углеводов в сутки вес будет оставаться стабильным.

Для этого следует постепенно вводить в рацион продукты из верхних ступеней пирамиды, добавляя по десять граммов углеводов в сутки. Если масса тела не увеличивается, можете добавить еще десять граммов углеводов. Если наблюдаете увеличение веса, временно ограничивайте их употребление до безопасной нормы.

Особенности «переходного периода» по Аткинсу.

  • Продолжительность — до трех месяцев. Именно столько времени, по мнению Роберта Аткинса, требуется, чтобы понять индивидуальную потребность в углеводах в рационе. Быстрее оценить этот объем невозможно, так как набор веса происходит постепенно. И выявить динамику можно путем периодических взвешиваний один раз в три дня.
  • Выбор продуктов. Определите те продукты, питаться которыми вам приятно, а их употребление не провоцирует лишний вес. Как правило, на данном этапе в рацион могут входить все продукты из пищевой пирамиды Аткинса. Но используя таблицу количества углеводов в пище, вы можете добавлять в свое меню и другие продукты.

Важно придерживаться питьевого режима и раз в неделю контролировать уровень кетоновых тел в моче.

Сохранение веса

По отзывам похудевших, придерживаться диеты на этой фазе проще всего. В течение нескольких месяцев формируются пищевые привычки и предпочтения. И избыточная масса тела, «сброшенная» с таким трудом, служит стимулом для того, чтобы питаться без риска набора веса.

Фаза сохранения веса — это уже не диета, а образ жизни, осознанный выбор индивидуального рациона, в который могут входить самые разные продукты. Но худеющий всегда должен помнить о максимальном объеме углеводов в своем меню, который был выявлен в ходе третьей фазы.

Особенности этапа по сохранению веса.

  • Продолжительность не ограничена. Она может составлять десятки лет.
  • Контроль веса. Взвешиваться следует один раз в неделю.
  • Учет изменений активности. С возрастом вес прибавляется легче, так как снижается физическая активность человека. Возможно, в течение ближайших лет рацион потребуется пересмотреть и убрать из него некоторый объем углеводов.

Основу питания продолжают составлять белковые продукты из нижней ступени пирамиды Аткинса. Рекомендуется употреблять привычный объем воды и контролировать уровень кетоновых тел в моче. На данном этапе их быть не должно, так как организм постепенно выходит из стадии кетоза.

Мнение диетологов о диете Аткинса

Доктор Аткинс был кардиологом, и в разработке своей диеты опирался на базовые принципы поддержки сердца и сосудов. Основы его питания легли в концепцию лечебных диет для гипертоников, людей, страдающих заболеваниями сердца.

Однако диетологи не приветствуют моду на эту низкоуглеводную диету. И предупреждают об опасностях, которые подстерегают худеющего. По отзывам врачей, организм может ответить неожиданными и неприятными последствиями.

Замедление метаболизма

«Я не приветствую любые диеты, которые жестко ограничивают употребление белков, углеводов или жиров, — комментирует врач-диетолог Кристина Лобановская. — Они вредны, так как организм человека не может полноценно функционировать без любого из этих элементов».

Самый главный недостаток диеты Аткинса, по мнению Кристины Лобановской, — формирование необратимых изменений в цепочках взаимодействий между белками и углеводами, что приводит к замедлению обмена веществ. «К сожалению, после окончания диеты сохранить вес на достигнутом уровне часто оказывается невозможным», — отмечает врач.

Ухудшение самочувствия

«Диета Аткинса не может подойти каждому, — считает врач-диетолог Римма Мойсенко. — При ее соблюдении организм практически не получает углеводов, из-за чего испытывает стресс».

Надпочечники начинают вырабатывать гормон стресса — адреналин, что расщепляет жиры. Но при этом человек может ощущать слабость, проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, боли в суставах. «Если вы испытываете подобные проявления, прекратите диету», — советует Римма Мойсенко.

Отсутствие аппетита

Профессор Копенгагенского университета Арне Аструп считает, что эффективность диеты заключается вовсе не в особенностях ее воздействия на метаболизм, а в монотонности рациона. В течение длительного времени человек вынужден есть одно и то же, что действительно способно снижать аппетит и вызывать апатию к пище.

При этом в кишечнике худеющего происходят опасные процессы. Избыточное поступление белка разрушает кишечную микрофлору, которая не получает глюкозы из текущего рациона. Высока вероятность развития гнилостной микрофлоры — причины дисбактериоза и связанного с ним расстройства пищеварения.

Риск развития опасных заболеваний

Повышенное содержание кетоновых тел в моче, которого и добивается диета, — опасный сигнал. Он говорит о нарушении обменных процессов в организме. Кетоны — агрессивные соединения, способные повреждать клетки нашего организма. Особенно активны кетоны в отношении клеток печени и головного мозга, но ввиду того, что выводятся из организма с мочой, в большей степени повреждают почки.

Повышенный уровень кетонов в моче, который наблюдается при всех белковых диетах, в том числе Аткинса, исключает возможность их применения при любых нарушениях в работе почек. Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.

«У белковой диеты Аткинса могут быть и другие последствия», — отмечает врач-диетолог Людмила Денисенко.

  • Низкая активность. Она определяется отсутствием глюкозы — единственной пищи для мозга и мышц. У человека банально нет сил выполнять какую-либо работу, мозг «отключается», и заниматься умственным трудом невозможно.
  • Повышение риска онкологических заболеваний. Его провоцирует удаление из рациона овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов.
  • Развитие подагры. Заболевание провоцирует мочевая кислота, которая возникает в организме в результате расщепления большого количества белков.
  • Образование камней в почках. Еще одно неприятное последствие обилия белковых продуктов в рационе.
  • Формирование остеопороза. Насыщенный белковый рацион с течением времени вызывает вымывание кальция из костей, что приводит к разрушению костной ткани, хрупкости костей.
  • Заболевания сердца и сосудов. Употребление жирной пищи в большом количестве повышает уровень холестерина и способствует образованию атеросклероза, закупорке сосудов.

Чтобы снизить негативные последствия белковой диеты Людмила Денисенко рекомендует придерживаться следующих правил.

  • Снижайте объем углеводов постепенно. Не допускайте резкого ограничения углеводов, сокращайте их по 30-40 граммов в день.
  • Употребляйте продукты с низким гликемическим индексом. К ним относятся крупы: овес, ячмень, коричневый рис; хлебцы из цельных зерен.
  • Не допускайте критичного сокращения углеводов. Их объем поступления в сутки должен составлять минимум двести граммов. Такого количества достаточно для подпитки мозга и поддержания тонуса мышц. При этом тело может продолжать терять жировые массы.
  • Не переходите абсолютный минимум. Он составляет 80 граммов углеводов в сутки. Это критическое количество, которое вы не должны снижать более чем на два-три дня. В противном случае рацион создает реальную опасность для здоровья.
  • Возвращайте привычный рацион. Периодически необходимо устраивать «разгрузочные дни», возвращая привычный для вас уровень углеводов.

Также в рацион должны входить правильные жиры, в частности, полиненасыщенные, мононенасыщенные из бобовых, рыбы, семян льна, подсолнечника.

Отзывы на диету Аткинса со стороны врачей-диетологов заставляют задуматься о корректности ее принципов. Отмечено негативное влияние на здоровье длительного употребления насыщенной белками пищи без достаточного уровня углеводов. Оно может помочь в снижении веса в короткой перспективе, однако в долгосрочной приводит к значительным расстройствам и высокому риску возвращения избыточной массы тела.

Приятного аппетита!

Диета Аткинса - описание, фазы; революционная диета Аткинса: отзывы, меню, рецепты на сайте Sweetfit.ru

Суть метода

Низкоуглеводная диета американского врача‑кардиолога Роберта Аткинса набирает с каждым годом всю большую популярность во всем мире. На фоне тезиса о том, что к избыточному весу приводит, в первую очередь, чрезмерное потребление жиров, доктор Аткинс публикует в 1972 году книгу в, которой подробно описывает совершенно иную теорию.

По мнению Аткинса, к полноте приводят не жиры, а углеводы. Аткинс говорил: «Углеводы- плохие парни», поскольку именно углеводы приводят к выработке инсулина в крови, провоцируя «инсулиновый шок» (переизбыток инсулина в крови), что в свою очередь, провоцирует постоянное сильное чувство голода.

Суть диеты доктора Роберта Аткинса можно описать так: человек должен приучить свой организм принимать в пищу умеренное количество углеводов и поддерживать такой стиль питания для поддержания оптимального веса. Примечательно, что сам доктор похудел на собственной диете на 28 килограмм!

Теория

Революционная диета Аткинса предполагает частичный отказ от приема излишних углеводов в пищу для запуска процесса кетоза в организме. Кетоз — это процесс сжигания организмом внутренних жировых отложений при возникшем дефиците углеводов извне. Организм, недополучая углеводы из пищи, начинает преобразовывать накопившиеся жиры в «топливо» и питаться внутренними запасами.

Описание диеты

Диета Аткинса разделена на 4 стадии (фазы): индукция, снижение веса, сохранение веса, поддержание результата.

1. Индукция

Диета Аткинса начинается с изменения привычного рациона питания. Цель — приучить организм к постоянному дефициту углеводов, тем самым провоцируя запуск механизма кетоза. Меню диеты необходимо составлять так, чобы суммарное количество углеводов не превышало 20 грамм в сутки (не более!). Необходимо полностью отказаться от таких продуктов как сахар, любых мучных изделий, картофеля, моркови, любых круп, бобовых, фруктов и ягод. Алкоголь, кофе и чай также следует исключить. Продолжительность фазы — около 14 дней.

Примерное меню Диеты Аткинса для первой фазы:

  • Завтрак: омлет из трех яиц, кусочек бекона
  • Второй завтрак: 70 грамм нежирного йогурта
  • Обед: отварное мясо или запеченная курица
  • Полдник: блюдо из морепродуктов.
  • Ужин: рыба на пару, кефир 0% жирности

2. Снижение веса

После двух недель стадии «Индукция“ наступает стадия «Снижение веса“. Это вовсе не означает, что Вы потеряете вес исключительно на второй стадии, потеря веса начинается уже с первой фазы революционной диеты Аткинса. На этой стадии необходимо соблюдать тоже меню диеты, что и на первой стадии, добавляя постепенно в пищу полезные углеводы, например орехи или некоторые ягоды.

Выбирайте такие рецепты, чтобы суммарное количество «дополнительных углеводов“ не превышало количество белков и жиров. Количество потребляемых углеводов на второй фазе подбирается индивидуально. Постепенно, вводя в рацион большее количество углеводов, останавливайтесь на том уровне, который позволяет Вам худеть и не набирать вес.

3. Переход к сохранению веса

Пройдены первых два самых сложных этапа в диете, вес пришел в норму, появляется чувство уверенности, что такой результат продержится навсегда. Это не совсем так. Отзывы о любой диете говорят нам, что резкий возврат к привычному рациону питания влечет за собой быстрый набор потерянного веса. Стоило ли проходить через все испытания первых двух фаз, чтобы вновь вернуться к прежней фигуре? Конечно нет.

Третья фаза диеты рассчитана на выработку привычки питаться умеренным количеством углеводов на протяжении всей жизни. К тому моменту, Вы уже хорошо научитесь контролировать свой рацион, будете знать, что делать, если «пару лишних“ килограмм вновь вернулись, подберете для себя оптимальное меню питания. задача фазы — научиться пользоваться этими знаниями на протяжении всей жизни.

Сохранение веса

Когда пройдены все три предшествующих этапа, Вы сможете с легкостью поддерживать такой режим питания всю жизнь. Вы поменяли свои привычки, научились контролировать свой вес, прекрасно разбираетесь в пользе и вреде тех или иных продуктов. Задача фазы — сохранять свой идеальный вес. Поэтому, периодически взвешивайтесь, помните о разрешенных и вредных продуктах, постарайтесь заняться спортом.

Меню диеты

Меню для низкоуглеводной диеты составить очень просто. На официальном сайте представлено более 1000 оригинальных рецептов блюд. Кроме того, Вы сможете подобрать для себя готовые функциональные продукты для диеты Аткинса, например низкоуглеводные сладости, представленные в нашем магазине.

Хватит мучить себя!

  • Мы разработаем для вас персональную программу правильного питания.
  • С ней вы добьетесь идеального веса без голоданий и физических нагрузок.
  • Это единственный по‑настоящему здоровый и естественный способ худеть.
Запишитесь на бесплатную консультацию, чтобы оценить эффект:

Белковая диета Аткинса для похудения: фото, результаты, меню по дням, полная таблица продуктов

Решить проблему с избыточной массой тела и сделать свое тело стройным и привлекательным сейчас несложно, ведь разработано множество диетических методик для похудения. Одной из них является белковая диета Аткинса, основана на употреблении преимущественно белковой пищи.

Эту методику разработал доктор Роберт Аткинс в 1976 году, тогда он весил 116 кг. Он решил попробовать употреблять в рацион больше протеина и свести к минимуму углеводы, в результате чего ему удалось похудеть на 28 кг.

Худеть с помощью белковой диеты для похудения Аткинса не только легко и просто, но, по словам специалистов, еще и правильно. Методика основана на приеме продуктов, богатых протеином, это вещество хорошо утоляет голод и способствует набору мышечной массы после физических нагрузок и сжиганию жировой ткани. С конца 60-х годов эта система питания начала приобретать стремительное распространение во всем мире.

Принципы белковой диеты доктора Аткинса

Белковая диета доктора Аткинса основана на принципе «много рыбы и мяса». В рационе также присутствуют овощи и фрукты, но они не должны превышать количество белка. Методика подходит больше для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, не применяя силу воли. Похудение происходит за счет того, что организм начинает ощущать недостаток углеводов и страдает от голода. Именно в этот период начинается расход всех скрытых запасов углеводов, которые присутствуют в организме. Из него начинает активно выводиться вода, расходуются белки в мышцах, и лишь потом происходит расщепление жиров.

Ниже на фото результаты диеты Аткинса, видно, как удается похудеть с помощью рациона, построенного на протеине:

Соблюдать методику несложно, ведь меню диеты Аткинса разнообразное, нет необходимости ежедневно заставлять себя есть одни и те же продукты. Обязательное условие – пить как можно больше воды, чтобы улучшить работу почек во время похудения. Есть некоторые противопоказания к соблюдению этой диетической программы, она противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек, хроническим панкреатитом, синдромом раздражения толстой кишки, колитом, подагрой, дисбактериозом. Худеть этим способом также не рекомендуется пожилым людям, поскольку большое количество белка повышает риск образования тромбов в кровеносных сосудах.

Роберт Аткинс утверждал, что причина набора лишнего веса заключается в чрезмерном употреблении углеводов. По его словам, именно эти вещества не дают человеческому организму расщеплять жиры. Принципы диеты Аткинса в том, что организм лишается основного источника питания, которым выступают углеводы, и после этого начинает усиленно перерабатывать запасы жиров.

Доктор Аткинс во время похудения разрешает есть то, что многие диеты запрещали. В меню белковой диеты Аткинса можно включить сыры, жирное мясо, сливочное масло.

Кроме похудения, система питания оказывает такое действие на организм, как:

Методика Аткинса известна еще, как Голливудская диета, такое название получила из-за того, что благодаря этой системе питания многие американские актеры и звезды шоу-бизнеса стали стройнее.

Меню первой фаза диеты доктора Аткинса

Диета доктора Аткинса представляет собой комплекс, состоящий из четырех фаз. Четыре фазы диеты Аткинса отличаются между собой рационом.

Первая фаза – это активное похудение. Длительность этого этапа составляет две недели, в течение этого времени человек, страдающий избыточным весом, придерживается строгих рекомендаций специалиста. Направлена фаза на изменение химических процессов в организме. Первая фаза диеты Аткинса требует сокращения суточной нормы углеводов до 20 грамм. В этот период возникает дефицит углеводов, в результате чего процесс метаболизма заменяется на кетоз. Он приводит к тому, что в крови человека вырабатывается недостаточное количество глюкозы для образования инсулина. Исходя из того, что этот естественный процесс нарушается, организм вынужден перестраиваться, он начинает расходовать жировые клетки, отложенные раннее.

Прием пищи в первую фазу диеты должен быть 4-5-разовым, а интервал между ними – не более 6 часов. Строго следить за рационом в этот период необязательно, но переедать нельзя. Главное в этой фазе, чтобы количество углеводов не превышало 20 грамм в день.

Меню диеты Аткинса первой недели исключает употребление хлеба и овощей, содержащих крахмал. Отказаться стоит также от пищи и напитков, содержащих кофеин, нельзя есть орехи и семечки. К числу разрешенных продуктов диеты Аткинса в первую фазу похудения принадлежит рыба, мясо, сыры, морепродукты, яйца, грибы, все растительные масла, перец, редис, вода.

Второй, третий и четвертый этапы диеты Аткинса

Второй этап диеты Аткинса – это удержание веса. Она предполагает повышение количества углеводов на 5 грамм в неделю, пока будет происходить потеря веса. Если вы начали добавлять в рацион углеводы, но вес начитает прибавлять, нужно уменьшить их количество. Главная задача – стабилизировать или продолжить снижение веса. Есть запрещенные продукты по диете Аткинса для второй фазы, это хлеб и все мучные изделия, сахар, крахмалистые овощи, фрукты, алкогольные напитки.

При переходе на третий этап следует увеличивать количество углеводов на 10 грамм в неделю. Необходимо постепенно в свой рацион вводить углеводы, при этом, чем медленнее это делать, тем выше будет результат. Можно будет удерживать вес на определенном уровне, не набирая лишние килограммы. По правилам, добавлять белковые продукты в диету Аткинса можно постепенно, не более одного за 1 прием пищи.

Четвертая, заключительная фаза диетической методики направлена на более длительное поддержание достигнутого результата диеты Аткинса. В этот период можно увеличить количество углеводов, но при этом нужно постоянно следить за весом, и как только он начнет увеличиваться, снижать углеводосодержащие продукты, заменяя их белковыми. Эта фаза направлена на удержание веса, поэтому в рационе не должно быть вредных углеводов, нужно исключить сладости и все продукты, плохо сказывающиеся на состоянии здоровья.

Преимущества и недостатки диеты Аткинса

Главным преимуществом методики является быстрое похудение, от лишнего веса избавиться можно в достаточно короткие сроки. Кроме того, во время соблюдения диеты человек не страдает от голода, так как белковая пища обеспечивает организм необходимой энергией.

Пройдя все этапы диеты Аткинса, становится маловероятным то, что человек вернется к прежнему пищевому поведению и начнет есть вредную пищу в большом количестве. Дело в том, что человек, который ранее страдал от избыточного веса, когда научится управлять процессами, происходящими в своем организме, не захочет вернуть себе прежние проблемы с фигурой.

Кроме того, придерживаясь этой программы для похудения, можно не волноваться, что резкое похудение приведет к ослаблению мышц и провисанию кожи. Высокое содержание белка в меню диеты доктора Аткинса укрепляет мышечную систему человеческого организма. Эта методика, состоящая из четырех этапов, дает возможность человеку научиться правильно выбирать продукты питания, контролируя поступление в организм жиров и углеводов. По словам диетологов, такой стиль питания является надежной профилактикой развития многих проблем со здоровьем в будущем. Прежде всего, диета позволяет предупредить возникновение заболеваний сердца и сахарного диабета.

Диета Аткинса, как и любая другая диетическая методика, имеет свои недостатки. О минусах системы питания множество лет ведутся дискуссии. Некоторые специалисты говорят о том, что существует высокая вероятность возникновения опасных последствий для людей, которые придерживаются этой диеты. Речь идет об обезвоживании организма, ведь именно углеводы приводят к тому, что вода задерживается в организме. Именно поэтому на фоне такого похудения могут развиться заболевания почек. Исходя из этого, многие диетологи рекомендуют предварительно пройти обследование, сдав анализы на показания состояния и функционирования печени и почек. Также известно, что недостаток углеводов в ежедневном рационе человека может привести к снижению мозговой активности, ведь мозг нуждается в питании в виде глюкозы.

Несбалансированное питание и недостаток углеводов у некоторых людей приводит к таким проблемам, как запоры. Возникает это из-за недостатка клетчатки и пищевых волокон. По этой причине с целью исключения проблем с деятельностью желудочно-кишечного тракта, чтобы восполнить дефицит полезных веществ, специалисты рекомендуют принимать витаминные комплексы и биодобавки.

Еще один момент, который следует знать, придерживаясь схемы питания доктора Аткинса – возможный недостаток в организме кальция. Дефицит кальция может привести к такому серьезному заболеванию, как остеопороз, поэтому с началом диеты нужно принимать это вещество. Весь период похудения с помощью белковой диеты необходимо следить за холестерином в крови, ведь он может резко повысится из-за большого количества насыщенных жиров, содержащихся в белках.

Меню белковой диеты доктора Аткинса

Используя меню Аткинса на каждый день, можно раз и навсегда избавиться от ненавистных килограммов. Рацион отличается в зависимости от фазы диеты.

Меню диеты Аткинса на каждый день в первую фазу примерно выглядит так:

  • Завтрак – омлет из трех яиц, лосось, чай или кофе без сахара.
  • Второй обед – обезжиренный йогурт с овсяными хлопьями в количестве не более 70 грамм.
  • Обед – вареная телятина, говядина или куриное филе, запеченное в духовке.
  • Полдник – рыба или морепродукты.
  • Ужин – семга, приготовленная на пару, обезжиренный кефир, нежирный йогурт на десерт.

Для второй и третьей фазы меню диеты Аткинса строится так же, как и для первой, только добавляется по 5 грамм белковой пищи для первой недели и 10 грамм – для второй. За 10–15 минут до еды каждый раз следует выпивать стакан воды.

Есть и другие варианты примерного меню диеты Аткинса:

Завтрак.

Кофе с молоком 0, 5 % жирности или чай без сахара, для улучшения вкуса можно использовать фруктозу или другие искусственные сахарозаменители, но в небольших количествах. Завтрак также состоит из одного обезжиренного творожка или нежирного йогурта. Многим людям первые несколько дней тяжело перейти на новое питание, поэтому они могут испытывать сильное чувство голода. В таких случаях первые три дня можно есть не 1, а два творожка, но постепенно нужно отказаться от второго. Если после завтрака вскоре возникнет чувство голода, можно выпить одну или две чашки зеленого мятного чая. Через час после завтрака можно съесть 1 фрукт – яблоко, грушу, апельсин.

Обед.

Можно воспользоваться несколькими вариантами вкусного, но при этом диетического обеда:

1. Уха, два ломтика черного хлеба, салат из двух помидоров, зеленый чай, мандарин. Порция ухи состоит из двух небольших половников первого блюда диеты Аткинса.

2. 100 грамм телятины, запеченной в духовке или приготовленной на гриле, без добавления соли и масла, две горстки отварного дикого риса, салат из листьев зеленого салата, помидоров и огурцов. В рис можно добавить немного соевого соуса для улучшения вкуса блюда. Для заправки салата можно использовать оливковое масло и лимонный сок.

3. 150 г рыбы, приготовленной на пару или на гриле, овощной салат с оливковым маслом.

Через два часа после обеда съешьте яблоко и выпейте стакан обезжиренного кефира. На весь период диеты желательно полностью отказаться от картошки. Каждый раз при возникновении чувства голода следует пить зеленый чай из мяты.

Ужин.

Выбрать ужин можно из нескольких вариантов:

1. Салат – 100 г колец кальмаров, одно мелко порезанное яйцо, 2 ст. л. кукурузы, все заправить лимонным соком с оливковым маслом, натереть зубчик чеснока, 500 г замороженных креветок, дикий рис.

2. 250 г куриного филе, приготовленного в духовке, без соли и масла. В качестве гарнира к куриному мясу отлично подойдет грейпфрут.

3. 200 г телятины с чесноком, запеченной в духовке, цветную капусту и брокколи приготовить на сковороде с соевым соусом, за 5 минут до приготовления вылить сырое яйцо.

4. 150 грамм рыбы, приготовленной в духовке, без соли и масла. В качестве гарнира приготовить салат из помидоров и огурцов, 1 вареное яйцо.

При желании на ужин можно съесть кусочек черного хлеба. На десерт – несколько кружков ананаса, желательно свежего, а не консервированного.

Желая похудеть, важно не переусердствовать – минимальное количество калорий в сутки должно составлять не менее 1200 ккал. Если во время соблюдения диеты очень хочется сладкого, можно приготовить белковый десерт.

Готовиться он по такому рецепту:

  • 200 г любых молотых орехов;
  • 3 ст. л. сахара или 10 таблеток искусственного сахарозаменителя;
  • 2 ч. л. растворимого кофе;
  • 3 яичных белка.

Первые три компонента этого сладкого блюда смешать, белки взбить отдельно в густую пену и добавить в основную массу. Все хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до образования плотной массы, держать на плите не более 2–3 минут. Дать этой массе остынуть, а затем скатать шарики диаметром в 3 см, обвалять в какао-порошке и орехах. Любители кокосовой стружки ею могут заменить измельченные орехи.

Диета Аткинса: полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов для меню на каждый день

Рацион можно составить и самостоятельно, в этом поможет таблица продуктов диеты Аткинса, на которую необходимо ориентироваться весь период похудения по этой методике. В ней приведены разрешенные и запрещенные продукты питания. Можно составить по таблице диеты Аткинса меню на каждый день, которое поможет сделать фигуру стройной и привлекательной.

Легко будет составить меню на каждый день по диете Аткинса с таблицей, приведенной немного ниже.

Рекомендуемые продуктыИзредка допустимые продуктыЗапрещенные продукты
Мясо нежирное отварное (свинина, говядина, баранина, курица)Лук-порейКартофель
СосискиСладкий перецСахар-песок
Яйца куриныеТыкваСгущенное молоко
Печень говяжья, телячьяКукуруза отварнаяМороженое
Отварная рыбаМолоко, сметана, йогуртШоколад
Сельдь копченая, соленаяСвежий инжирТорт и другие сладости
Мидии, кальмары, устрицы, креветкиИзюмЛапша, макароны
Сыр, творог, молоко, кефирАбрикосБелый хлеб
РедисПерсикКаша манная
Капуста цветная, белокочаннаяМандаринБанан
МорковьКивиВиноград
Кабачки, баклажаныОливки черныеГрецкий орех
ГрибыХренСок
Фасоль стручковаяСемечкиКакао на молоке
Огурцы свежие, соленыеМиндаль, арахисЧай, кофе с сахаром
Вода минеральная без газаГорчица, кетчупКомпот
Чай, кофе без сахараУксус яблочныйПиво
Вино сухоеСок виноградный, яблочныйЛикер

Рецепты блюд для первой и других фаз по белковой диете Аткинса

Разнообразить диетическое меню помогут рецепты белковой диеты Аткинса, доступные каждому худеющему человеку.

Можно воспользоваться такими кулинарными рецептами диетических блюд:

Мясные рулетики.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины;
  • 1 репчатый лук;
  • 200 г сыра;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо отбить, посолить и поперчить.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами, сыр натереть на терке.

3. На мясо равномерно разложить лук и сыр, свернуть его рулетиком и закрепить зубочистками.

4. Мясные рулетики выложить на противень или на сковороду, посыпать тертым сыром.

5. Запекать рулетики в духовке при 190 градусах 15–20 минут.

Ребрышки, запеченные с медом.

Подходит для первой фазы диеты Аткинса рецепт ребрышек, запеченных с медом.

Для этого вкусного диетического блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг говяжьих ребер;
  • 2 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 4 ст. л. соуса ткемали;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говяжьи ребра хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, натереть их солью и перцем.

2. Мед соединить с ткемали и кетчупом, приготовив соус для мясного блюда, хорошо им смазать ребрышки.

3. Ребра выложить в форму для запекания, поместить в духовку на 30 минут, запекать при 180 градусах.

Это блюдо рассчитано на 6 человек.

Творог домашний.

Во время похудения по методике Роберта Аткинса, основанной на употреблении белковой пищи, полезно есть творог домашнего приготовления. Чтобы его приготовить понадобится 2 л молока.

Готовить творог нужно так:

1. Молоко вылить в кастрюлю, поставить ее на 28–30 часов в теплое место.

2. Во время скисания молока его не нужно перемешивать.

3. Готовую простоквашу следует поставить на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить ее.

4. Кастрюлю убрать с огня и оставить до полного остывания и образования творога, примерно этот процесс займет 10–12 часов.

5. Когда простокваша свернется и загустеет, образовавшийся творог нужно откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь сыворотке.

Фондю из сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • 500 г сливочного сыра «Ламбер»;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 300 г белого сухого вина;
  • 200 г сливок 33%;
  • 2 ч. л. муки;
  • ½ ч. л. мускатного ореха;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. В сотейник вылить вино, добавить чеснок и выпарить половину.

3. Сливки соединить с тертым сыром, вылить в сотейник и все хорошо перемешать.

4. Медленно всыпать муку, постоянно помешивая, добавить перец, соль, приправить мускатным орехом.

Салат из креветок с яйцом.

Это блюдо больше подходит для праздничного стола, но можно готовить и на каждый день.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • креветки – 200 грамм;
  • зеленый салат – 1 пучок;
  • 2 яйца;
  • 100 г растительного масла;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть, обсушить и порезать листья салата, сложить в сотейник, добавить очищенные креветки и яйца.

2. Приготовить заправку: в небольшую банку вылить растительное масло, уксус, лимонный сок, добавить горчицу, соль и перец. Банку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать эту смесь.

3. Салат залить соусом и хорошо перемешать.

Шампиньоны в сливках.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие или замороженные – 300 грамм;
  • сливки 33% — 150 г;
  • 1 репчатый лук;
  • растительное масло;
  • орех мускатный, соль.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны помыть, почистить, выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, жарить до полного выпаривания жидкости.

2. Лук порезать полукольцами и добавить к грибам. Вылить сливки, посолить, тушить на медленном огне под крышкой.

3. Добавить мускатный орех, снять крышку, довести до готовности.

Простые рецепты по диете Аткинса разнообразят рацион худеющего человека, сделают процесс похудения не только результативным, но и максимально полезным.

Atkins diet - the Russian website


 

Поздравляем! Вы прибыли к нам не напрасно! Если у вас или ваших знакомых когда-либо были (или до сих пор есть) проблемы с лишним весом, возможно, этот сайт поможет вам начать жизнь сначала. Я прочитала книгу доктора Аткинса в начале 2001 года и тотчас решила опробовать ее на себе, похудела на 17 кг и была так счастлива, что создала данный сайт для дальнейшего распространения информации об этой диете по России. Затем я периодически набирала и теряла 5-7 кг, и когда все методы похудения были испробованы, вернулась к истокам. 

Серьезно взявшись за диету повторно, я решила обновить и свой сайт, который все эти годы был абсолютно заброшен. Очень надеюсь, что посетителям будет интересно новое содержание сайта - и что всем нам удастся благополучно похудеть и никогда не набирать вес снова :):):)

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ВОПРОС - ПОСЫЛАЙТЕ ЕГО МНЕ ЛИЧНО, ПОСТАРАЮСЬ ОТВЕТИТЬ!!!!

Кучу рецептов низкоуглеводного питания можно найти в разделе Рецептики. 
В разделе Вопросы, ответы  находятся ответы на многочисленные вопросы новобранцев.
Ну и, конечно, визуальные доказательства того, что диета работает - раздел Фоточки.

Официальный сайт доктора Аткинса на английском языке  

Еще один американский сайт, посвященный низкоуглеводному питанию

Аткинс по-русски - еще один замечательный сайт о диете Аткинса на русском языке

Гавань красоты и здоровья - старейший и информативнейший ресурс для женщин, включает в себя множество интересных форумов, а также дневники худеющих дам

Данный сайт находится в стадии разработки, поэтому я с удовольствием рассмотрю все предложения, замечания, вопросы и прочие комментарии. Все желающие могут присылать свои рецепты, а также рассказы и фотографии, иллюстрирующие процесс похудения на Аткинсе. Не буду против также, если вы начирикаете мне пару благодарственных строчек за проведенную работу 🙂 Успешного всем похудения - на Аткинсе или чем угодно другом! 🙂

Всегда ваша, LB (Ольга) - мой личный сайт находится здесь


Сайт был создан 27.07.01, последний раз обновлялся 15.04.04

10 мифов о диете Аткинса

Такие низкоуглеводные диеты как диета Аткинса всегда имеют много противоречий и разногласий, и последняя волна исследований и публикаций разожгла еще больше споров.  Например, еще совсем недавно прогремела статья в San Francisco Chronicle, в которой проводится сравнение между высокоуглеводной и низкоуглеводной диетами, ярое обсуждение ее продолжается до настоящего времени.

Порой принципы одной и той же диеты могут трактоваться диаметрально противоположно, а это значит, что напрямую влияет не только на результат, но и на здоровье людей, которые используют данную диету.

После публикации оригинальной версии диеты Аткинса в  1972 году она не вызвала заметного отклика у читателей, однако в 1992 году ее ожидало неожиданное возрождение (впрочем также как и других низкоуглеводных диет), после выхода статьи под заголовком "Новая революционная диета доктора Аткинса".  За этим последовали новые статьи, которые разжигали все больше и больше споров.

Согласно Journal of the American Medical Association, около 64% американцев имеют лишний вес и около 31% страдают ожирением. В России эти проценты в настоящее время ниже, однако они неуклонно растут, что вызывает немалые опасения за нацию.

Такая ситуация диктует необходимость в разрешении противоречий в диетологии, в том числе и в сфере самой популярной низкоуглеводной диеты Аткинса.

Данная статья написана для людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов, однако находятся меж двух и более расходящихся точек зрения. Мы постарались рассмотреть наиболее спорные вопросы, и ответить на них, опираясь на максимально достоверные научные сведения, которые позволят добиться наилучших результатов в похудении.

1. Диета Аткинса и другие низкоуглеводные диеты не работают

Если в вашем понимании слова "работает" прежде всего, лежит скорость похудения, то без сомнения можно сказать, что диета Аткинса работает! Последние исследования показали, что диета Аткинса работает гораздо эффективнее, чем официальная диета рекомендуемая American Heart Association.

Как показали эксперименты, для людей больных ожирением диета Аткинса работает особенно хорошо, позволяя устранить попутно такие метаболические нарушения как гиперинсулинемия и инсулинорезистентность.

Если вы понимаете под словом "работает" постоянную потерю жира, то в этом случае диета Аткинса не идеальна, однако в этом аспекте вообще нет идеальных диет. Не смотря на впечатляющий начальный успех, диета Аткинса сталкивается с такими же сложностями, как и другие диеты - сохранение нормального веса. Это главная и самая неприятная проблема.

Данные исследований говорят о том, что после достижения желаемого процента жира в организме и окончании диеты, вес начинает вновь расти.

Достаточно много фактов свидетельствуют о том, что ограничение углеводов может ускорить потерю веса в короткие сроки, но это еще не говорит о том, что нормальный вес сохранится в долгосрочной перспективе.

Дело в том, что у людей лишний вес чаще всего связан с метаболическими нарушениями, которые будут иметь место и при нормальном весе. Главная проблема - это постоянный голод, который будет преследовать вас, возможно, всю оставшуюся жизнь.

Разумеется, вы можете пожалеть себя, и сказать - зачем себя мучить? Однако этим вы проявите лишь свою слабость и обречете себя на жизнь, которая основана на удовлетворении первобытных инстинктов, жертвуя многими благами, которые сулит красивая фигура.

2. Существует множество новых исследований, подтверждающие эффективность диеты Аткинса

Если вы посмотрите на результаты поиска по ключевой фразе "диета Аткинса", то вы сможете увидеть, что большинство статей будут представлять собой рекламу и новости, в которых указывается на новые исследования "подтверждающие" эффективность диеты Аткинса.

"New England Journal of Medicine, подтверждает что диета Аткинса…"

"… исследования показали, что диета Аткинса безопасна."

"Новое исследование ставит под сомнение 30-летние догмы диетологии."

Правда состоит в том, что заголовки не дают вам представления о целой картине. До тех пор, пока вы тщательно не ознакомитесь с этими исследованиями и оригинальными результатами, не верьте тому, что пишут в популярных статьях. 
Надо заметить, что практически все заключения исследований содержат слова о том, что диета Аткинса более эффективна, или по крайней мере настолько же эффективна как и традиционные диеты. Однако, практически все заключения завершаются словами:

"Это только предварительные результаты"

"Требуются дальнейшие исследования" и т. д.

3. Новые исследования подтверждают, что диета Аткинса безопасна для здоровья и не вызывает подъема уровня холестерина, как считалось ранее

В мае 2003 года были обнародованы результаты двенадцатимесячного исследования диеты Аткинса в New England Journal of Medicine (NEJM). Одна группа испытуемых питалась по обычной схеме, где 60% потребляемых калорий были представлены углеводами, тогда как во второй группе испытуемые соблюдали диету Аткинса.

По прошествии одного года, участники второй группы имели более лучшие показатели по липидному составу крови, включая холестерин, липопротеиды и триглицериды.

Исследование проводилось под руководством Gary Foster, позднее он писал: "Наши исходные данные подтверждают, что низкоуглеводные диеты не имеют тех побочных эффектов, что мы ожидали изначально".

Элементарная логика подсказывает, что насыщенные жиры и продукты богатые холестерином опасны и не являются здоровыми, они вызывают заболевания сердечно-сосудистой системы, и являются одной из причин преждевременной смерти. Этот аргумент заставляет задуматься о том, что низкоуглеводные диеты могут быть опасными для здоровья, так как предполагают употребление относительно большого количества насыщенных жиров.

Это предположение в настоящее время ставится под сомнение. Многие авторитетные авторы, такие как Mary Enig и Uffe Rashnkov представили сравнительные данные, исходя из которых холестерин, содержащийся в продуктах и насыщенные жиры не связаны с заболеваниями сердца. Тем не менее, для окончательного ответа требуется проведение дальнейших исследований, поскольку все современные эксперименты находятся под влиянием различных факторов, которые могли бы исказить результаты.

В некоторых проведенных исследованиях, например, не все испытуемые следовали строгим правилам диеты Аткинса или наряду с диетой использовались различные препараты, влияющие на уровень холестерина (статины, гипотензивные средства и др.).

Не смотря на это, у некоторых испытуемых уровень холестерина крови действительно увеличился. В то же время снижение уровня холестерина у других людей можно объяснить тем, что до начала исследования они потребляли большое количество простых углеводов и насыщенных жиров, поэтому снижение поступления углеводов неизбежно повлияло на уровень холестерина, хотя это был всего лишь один шаг в правильном направлении.  

Кроме того, снижение холестерина можно также объяснить уменьшением жировой массы тела.

Очевидно, что нельзя классифицировать все жиры в одну узкую категорию. Так, обработанные или структурно измененные транс жиры без сомнения будут вредны для здоровья, их опасность для здоровья даже не обсуждается.

Другие жиры, например рыбий жир, являются полезными для здоровья и рекомендованы для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Также, было доказано, что некоторые жиры, которые встречаются в яйцах и мясе могут также быть полезны, во всяком случае умеренное их потребление не вредно для здоровья.

4. Жир к вам больше никогда не вернется

Доктор Аткинс пишет в своей статье, что его "диета хорошо адаптированна для постоянного соблюдения, в отличие от большинства других диет, так что лишний вес к вам никогда не вернется".

Аксиома жиросжигания гласит: чем быстрее происходит похудение, тем быстрее возвращается вес и тем сложнее сдерживать его увеличение. Поэтом люди, которые худеют постепенно и длительно в конечном итоге получают лучшие результаты. Однако это не то, что люди хотят услышать. 3, 5 и даже 15 кг за первые две недели - вот к чему стремятся большинство людей, прибегающих к диете Аткинса.

Есть две вещи, которые вы просто обязаны знать о быстрой потере веса:

*За счет чего вы теряете вес? Это может происходить за счет потери воды, мышц, гликогена, и других тканей, помимо жира.

* Собираетесь ли вы поддерживать достигнутый результат? Большинство низкоуглеводных диет обладают выраженным феноменом отката, то есть набору веса после окончания диеты. Поэтому по окончанию диеты ограничение в еде будет продолжаться еще длительное время.

Keith Ayoob, представитель American Dietetic Association докладывал в своем официальном отчете исследования NEJM за 2003 год: "Выдержать диету в течение 12 месяцев очень сложно. Это как будто вы бьетесь головой об стенку, ваш стиль жизни меняется коренным образом и постепенно вам это в конец надоедает. Высокий процент отсева - это верный признак того, что диета очень сложна в соблюдении.

Не смотря на то, что доктор Аткинс заявляет, и новые исследования очевидно поддерживают его, мы по-прежнему не можем достоверно сказать, что вы получите в долгосрочное перспективе. Основываясь на результатах исследований последних трех, шести и двенадцати месяцев, ученые готовятся к новым, более длительным испытаниям. Одно из них будет продолжаться пять лет.

Можно даже ожидать, что долгосрочные исследования подтвердят, что диета Аткинса и другие низкоуглеводные диеты не более эффективны, чем другие диеты для снижения веса, которые отличаются более мягким режимом. 

5. Во время диеты Аткинса калории не играют роли, и вы можете есть столько, сколько вы хотите

Доктор Аткинс предположил, что количество поступаемых калорий в организм не имеет значения, и он советовал своим клиентам есть столько, сколько они хотят во время своей программы. Аткинс писал: "Так называемая теория калорий грузом весела на шее худеющих, мучая несчастных людей, которые соблюдали диету". 

Это заявление было основано на том, что замена практически всего количество углеводов на жиры вызывала снижение аппетита, за счет того, что жиры обладают большей насыщающей способностью, по сравнению с углеводами. 

Контроль аппетита - это одно из главных преимуществ диеты Аткинса, особенно для тех людей, которые попутно борются с гипогликемией и голодными спазмами. Как указывает сам Аткинс: "Нет ничего сложнее, чем побороть свои физические желания и потребности". 

Несмотря на все вышесказанное, вы не сможете есть столько, сколько желаете. Это значит лишь то, что ваше чувство голода будет меньше выражено, по сравнению с другими диетами, что автоматически позволяет вам есть меньше, без подсчета калорий или даже без мыслей о них. 

Люди, которые соблюдают диету Аткинса потребляют калорий меньше, чем сжигают - то есть удовлетворяется главное условие снижения веса. Однако, если в организм начнет поступать такое количество калорий, которое будет превышать расход - то даже соблюдая диету Аткинса вес начнет увеличиваться!

Все это сказано для того, что бы дать понять: не нужно считать калории в буквальном смысле слова рассчитывая каждый грамм продукта, тем не менее вы должны следить за тем, что бы порции продуктов были небольшими, а также следует избегать большого количества жирного.

6. Новые исследования доказали, что диета Аткинса дает вам метаболические преимущества, так что вы действительно можете есть столько, сколько вы хотите

Двенадцатинедельное исследование проведенное под руководством Harvard School of Public Health, опубликованное в 2003 году North American Association обнаружило, что испытуемые, которые соблюдали низкоуглеводную диету потеряли в весе столько же, сколько и в группе, члены которой принимали нормальное количество углеводов с пониженным количеством жиров.

Но самое интересное то, что группа, которая соблюдала диету Аткинса могла потреблять на 300 калорий больше, чем группа соблюдавшая другую диету. Это заставило исследователей задуматься: как вообще это понимать? Это открытие бросает вызов законам термодинамики!

Напрашивается вывод, что наши знания о калорийности пищи далеки от совершенства. Однако заметим, что это не значит, что калории не нужно считать вообще. Объяснение этому парадоксу было найдено, и оно оказалось довольно простым.

Калорийность пищи зависит не только от количества энергии заключенной в нее. Если взять равные по калорийности количества пищи, то например 2000 калорий торта окажут совершенно другой эффект на состав вашего организме, чем 2000 калорий овощей или нежирного мяса.

Некоторые виды пищи дают вам определенное метаболическое преимущество. Выгода может заключаться в положительном влиянии на гормональный фон вашего организма, а конкретно, на инсулин и глюкагон. Эти гормоны влияют на процессы жирообразования.

Второе преимущество - термогенный эффект пищи. Этот эффект обусловлен тем, что некоторые виды пищи перевариваются с большим трудом, а другие усваиваются очень легко. Соответственно, трудно усваиваемая пища может сама "заставить" ваш организм расходовать калории, иногда даже больше, чем содержится в них самих.

К примеру, богатая протеином пища - куринная грудка имеет термогенный эффект, равный 20-30% от ее калорийности. Это значит, что потребляя 100 калорий заключенных в этот продукт, ваш организм получить только 70 калорий. А такой фрукт как яблоки, вообще имеет отрицательную калорийность, если учесть термогенный эффект.

Таким образом, вы можете худеть, соблюдая более калорийную диету, если ваша пища обладает высоким термогенным эффектом.

Что интересно, высоким термогенным эффектом обладает, как правило, низкоуглеводная пища - мясо, рыба, овощи, ненасыщенные масла, фрукты и так далее.

7. Диета Аткинса приводит к наиболее быстрой потере жира, по сравнению с другими диетами

Большинство организаций здравоохранения и питания рекомендуют терять вес не быстрее чем на 1 килограмм в неделю. В своей книге, доктор Аткинс пишет, что средняя потеря в весе за первую неделю, при соблюдении его диеты, может достигать 6-8 килограмм.

Как и большинство других диет, данная диета делает акцент на общем снижении веса с максимально возможной скоростью, тогда как не учитывается качественная потеря веса, которая может происходить за счет жира, воды, и, что хуже всего, мышечной ткани.

Это действительно правда, низкоуглеводная диета приводит к быстрому снижению веса, особенно на начальных этапах. Однако это происходит, главным образом, за счет потери жидкости, запаса гликогена и других восполняемых материалов. Доля жира может составлять только 30-50% от общего количества потерянной массы.

Из этого следует, что вашей целью должно стоять не снижение веса, а сжигание жира! А если говорить еще точнее, снижение процента жира в организме, по отношению к сухой масса. Поэтому не стремитесь похудеть быстро, иначе это может произойти за счет ваших мышц!

8. Углеводы делают вас толстым

Доктор Аткинс пишет: "Углеводы - это вид пищи, который в наибольшей степени откладывается в жиры". Также, цитирую: "Диета с высоким содержанием углеводов - это главная причина ожирения, и основное препятствие к получению красивой фигуры".

Это верно лишь наполовину!

Заявление, что углеводы делают вас толстыми является, возможно, самым распространенным мифом в области фитнеса. Это мнение вводит в заблуждение миллионы худеющих людей.

Прежде всего, нужно фокусировать внимание на общей калорийности рациона, а затем уже на соотношении макронутриентов - белков, углеводов и жиров. Потребление лишних калорий - это главная причина ожирения.

Правда заключается в том, что мы не можем "обвинить" все углеводы в том, что они вызывают ожирение, так как выделяют разные виды углеводов, одни из них вредны для вашей фигуры, а другие наоборот полезны. К "хорошим" относят сложные углеводы - крахмал и клетчатка, этими веществами богаты овощи, фрукты, каши и другие растительные продукты. К "плохим" углеводам относятся сахара или простые углеводы. Простые углеводы содержатся во всех сладких продуктах - кондитерские изделия, фрукты, соки, выпечка и др.

Чтобы избежать недоразумения, всегда ставьте перед углеводами соответствующее слово: простые или сложные. 
Доктор Аткинс в своей книге проводит это разграничение и тем не менее, он все равно рекомендует избегать любых углеводов, даже тех, которые доказано безопасны для фигуры. Это приводит к быстрой потере в весе, однако вспомним, что для нас важно не снижение веса, а снижения процента жира в организме.

Здоровая и эффективная диета для похудения должна включать в себя умеренные количества сложных углеводов, так как полное удаление их из рациона может приводить к нарушению метаболизма и другим нежелательным последствиям.

9. Кетоз улучшает самочувствие и не влияет на производительность

Организм - это удивительная машина, которая способна самостоятельно выбирать, какое топливо использовать в первую очередь. Организм может получать энергию из жира, из углеводов и из протеинов, однако в первую очередь для энергетических нужд используются углеводы.

Многие ошибочно верят, что жиры являются более эффективным источником энергии, чем углеводы, но это далеко от правды. Жир является долгосрочным энергетическим депо, которое используется только при недостатке углеводов. 
Так, например главным мышечным топливом является углевод - гликоген. При низкоуглеводной диете запасы гликогена быстро истощаются, поэтому атлету становится сложно поддерживать высокий уровень интенсивности на тренировки, соответственно, снижается и общий расход калорий.

Низкоуглеводная диета хорошо подойдет для тех людей, кто ведет малоподвижный образ жизни, или имеет высокую степень ожирения. Или для тех людей, которые не могут выполнять физические упражнения в виду ортопедических проблем. Доказано, что кетогенная диета снижает процент жира в организме, даже при минимальной активности.

Некоторые люди, соблюдающие диету Аткинса начинают чувствовать себя больше. Это происходит только потому, что большинство из них не подвергаются физическим нагрузкам. Такой подход может негативно сказаться на вашем тонусе и составе тела в последствие, поэтому рекомендуется принимать умеренное количество углеводов и выполнять систематические тренировки.

10. Кетогенная диета - главный секрет сжигания жира

Низкоуглеводная диета в настоящее время на слуху у каждого человека, однако есть разные виды этих диет. К примеру, диета  Zone состоит на 40% из углеводов, и она считается тоже низкоуглеводной. Есть и более экстремальные варианты. Так, кетогенная диета - это диета с крайне низким содержанием углеводов в рационе (как правило, не больше 40-70 г в сутки). Индукционная фаза диеты Аткина вообще предполагает прием только 20 г углеводов в сутки!

В виду того, что кетогенная диета по определению практически не допускает употребление углеводов, она очень жестка и противоестественна для организма человека. И это очевидно, что чем жестче и экстремальнее диета, тем чаще возникают побочные эффекты при ее соблюдении, и тем сложнее становится соблюдать ее длительное время.

Доктор Аткинс заявляет: "Кетоз - это секретное оружие в суперэффективной диете".

На самом деле, правда в том, что последние исследования подтвердили - низкоуглеводная диета действительно работает, и что бы добиться кетоза, необходимо очень строго ограничить потребление углеводов.

Преимущество кетогенной диеты заключается в том, что большие количества потребляемого протеина обеспечивают больший термогенный эффект, о котором шла речь выше. Протеин более эффективно подавляет аппетит и контролирует уровень гормонов. Однако вы можете получить те же самые преимущества, если включите небольшие количества углеводов в диету, при это ее соблюдение станет значительно легче и безопаснее.

Заключение: лучший способ избавиться от жира

Доктор Аткинс сделал много удивительных открытий в своей работе. Он крайне негативно отзывается об углеводах, и считает их главной причиной ожирения и гиперинсулинемии.

Он пишет о различных метаболических преимуществах протеина, и уверяет, что нет четкой связи между потреблением животного жира и частой сердечно-сосудистых заболеваний, а также уровнем холестерина. Он сделал несколько важных открытий в отношении контроля веса,  которые самостоятельно опубликовал и отстоял прежде, чем это сделал кто-то другой. Тем не менее, он оставил несколько серьезных брешей, которые остаются невыясненными до настоящего времени.

Если бы необратимое похудение было настолько легким  и для этого можно было просто удалить из рациона углеводы, то зачем нужны были бы сложные и дорогостоящие операции или опасные препараты?

Большинство методов и направлений в современной диетологии имеют разумное обоснование и как правило эффективны, однако в каких-то определенных аспектах они всегда оказываются неверными.

Именно поэтому за последние 20 лет не было найдено консенсуса или выделено наиболее эффективной диеты. В каждой диете можно найти массу преимуществ и недостатков, причем их соотношение будет меняться для каждого человека. 

Как добиться рельефного пресса?

Чем ближе приближается лето, тем больше мы начинаем задумываться о работе над своим прессом. Очевидно, вы находитесь в поиске эффективной методики, а все предыдущие попытки закончились неуспехом. Получить шесть рельефных кубиков на животе довольно сложно, это потребует много времени, усилий и стараний, однако даже этого будет недостаточно, если вы используете неподходящую тактику.

Само страшное, что может случиться - это отказ от своих целей в результате многочисленных неудач в прошлом. Не теряйте надежды, даже в том случае, если вы не получили рельефного пресса за несколько лет интенсивных тренировок. Я уверяю вас, в этом году в вашей жизни все изменится, и вы получите желаемые кубики. Для этого вам нужно не только правильно тренироваться, но и соблюдать специальную диету, о которой и пойдет речь в данной статье. Здесь все, что вам нужно знать для получения хорошего результата.

Ни у кого не возникает сомнений по поводу того, что рельефный пресс достигается за счет снижения общего количества жира в организме, а для этого нужно, прежде всего, соблюдать правильную диету. Если вы будете употреблять в пищу первые попавшиеся, то в этом случае кубиков вам не видать, как своих ушей.

Если взять условную группу людей, которые уже добились успеха в работе с прессом, и попросить каждого из них дать несколько советов новичкам, 90% этих людей назовет одним из первых пунктов диету. Это действительно очень важный фактор успеха.

Калорийность

Прежде всего, вы должны рассчитать калорийность своего рациона. Большинство людей, которые соблюдают диету, начинают терять жир при суточной калорийности равной 23 калориям на каждый килограмм массы тела (при условии тренировок с частотой 3-5 раз в неделю), однако не удивляйтесь, если для вас этого будет недостаточно. В этом случае вам придется снизить калорийность до 20 калорий на килограмм и в некоторых случаях еще меньше, если прогресс будет отсутствовать.

Будьте готовы к тому, что чем ниже процент жира в организме, тем сложнее вам будет прогрессировать, это происходит по причине того, что организм пытается сохранить постоянство и препятствует любым изменениям в теле. Если вы будете есть слишком мало, то вы потеряете мышечные объемы и к тому моменту, когда процент жира будет низок, мышцы пресса сократятся до такого размера, что просто не смогут контурировать. Если вы снизите калорийность рациона недостаточно, то работа над прессом может затянуться на весьма долгий период, и вы напрасно потратите уйму времени. Учитывайте, что в дни тренировок вы должны включать немного больше углеводов, особенно после высокоинтенсивных тренировок.

Протеин

Еще один важный момент в диете - это протеин. При работе на рельеф нужно всегда следить за тем, что бы в организм поступало достаточное количество протеина. Белок нужен для контроля метаболических процессов, сохранения мышечной массы и более эффективного сжигания жира. При этом нужно понижать калорийность за счет жиров и углеводов. Дополнительный прием протеина избавляет от голода и спазмов в животе. Вы будете просто счастливы возможности выпить протеиновый коктейль, когда дойдете до диетического пика.

Углеводы

Полезность углеводов во время работы над прессом до сих пор дискуссируется. Активные споры об углеводах начинаются каждый раз, как речь заходит о питании при работе на рельеф. Многие ученые выступают за циклический подход в употреблении углеводов, который, по мнению большинства, показал себя как наиболее эффективный.

Углеводы нужно сохранить в рационе каждого дня. Если их полностью исключить на длительный срок, резко упадет уровень продукции энергии в организме, голодные спазмы в животе станут беспокоить все сильнее и сильнее, а скорость вашего метаболизма начнет компенсаторно снижаться. Как минимум, вам нужно принимать 25-50 г углеводов перед началом тренировки и сразу после тренировки, особенно в интенсивные дни.

Старайтесь принимать в пищу сложные углеводы, которыми богаты овощи, каши и некоторые фрукты (с низким содержанием сахара).

Каждые три - четыре дня в неделю вы можете устраивать разгрузочный день и потреблять большие количества углеводов. Это позволяет "разогнать" метаболизм, и снизить компенсаторное торможение липолиза. В этот короткий углеводный период можно принимать даже быстрые углеводы, в тоже время снизьте потребление жира и протеина, так что бы общая калорийность не превышала обычные размеры, иначе большая часть калорий может перейти в жир.

Жир

Вы не должны ни в коем случае забывать про жиры в своей диете! Если вы хотите получить рельефный пресс, то жиры могут помочь вам в этом.

Общее количество жиров в диете не должно превышать 15%, однако оно не должно быть и ниже 5%, так как это может негативно повлиять на некоторые метаболические процессы. Не все жиры обладают одинаковыми свойствами. Некоторые из них наоборот способствуют сжиганию жира в организме! Прежде всего, это касается полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, которыми богаты растительные масла - оливковое, хлопковое масло. Орехи. И обязательно в рационе должна присутствовать рыба или рыбий жир.

Избегайте употребления жиров сразу перед сном, поскольку это может негативно отразиться на качестве сна и пищеварении, а также сразу после сна - так как это замедляет всасывание и переваривание других,  более важных пищевых компонентов.  Перед сном и пища должна состоять главным образом из белка и меньшего количества сложных углеводов. После сна нужно также принимать протеин и уже большие количества углеводов с тем, чтобы восполнить энергетические запасы организма.

Другие аспекты

В завершение стоит также сказать, что не следует забывать о других факторах, которые могут оказывать серьезное влияние на процесс получения 6 кубиков вашего пресса. Эти факторы включают в себя следующее:

*Принимайте достаточное количество соли, чтобы не возникло электролитных нарушений

*Спите достаточное количество времени (минимум 8 часов в сутки, даже если для хорошего самочувствия вам требуется меньше).

*Выпивайтедостаточное количество жидкости (до 3,5 литров в сутки). Жидкость необходима для сжигания жира. 
Также, вы должны осознавать, что путь к рельефу лежит только через изменение всего образа жизни, в том числе ментальности и поведения. Это очень ответственная и тяжелая работа, которая требует серьезного отношения к себе. 

Резюме

Для упрощения запоминания, были выделены основные пункты программы рельефного пресса с краткими примечаниями.

1. Контролируйте калорийность рациона

Умножьте свой вес в килограммах на 23-17 калорий, для того чтобы рассчитать калорийность своего суточного рациона. Заметьте, что вы должны начинать с более высокого показателя, и постепенно снижать его до тех пор, пока жир не начнет теряться. Слишком сильное снижение калорийность тоже не желательно, поскольку это негативно отразиться на ваших мышцах.

2. Контролируйте потребление протеина

Для получения хороших результатов необходимо всегда поддерживать высокий уровень потребления белка - примерно 1,8 - 2,5 г на 1 кг массы тела. Протеин должен составлять примерно 30 - 40 % вашего дневного рациона.

3. Следите за поступлением других питательных веществ

Контролируйте поступление жиров, отдавая предпочтение растительным источникам и рыбе. Принимайте достаточное количество овощей и фруктов, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами.

4. Распределение порций

Всегда принимайте белково-углеводную пищу на завтрак. Не забывайте употреблять в пищу 25 - 50 г углеводов сразу перед тренировкой, для восполнения гликогенового депо.

Не забывайте варьировать количество поступаемых углеводов в течение недели, что бы не допустить торможения вашего метаболизма вследствие голодания.

Заключение

Приведя свою диету в порядок, вы сделайте крупный скачок вперед и даже не успеете заметить, как проявятся первые результаты, которые вы так долго ждали. Помните, что если вы будете постоянно отклоняться от плана, хорошие результаты придут не скоро, а возможно они вообще никогда не придут. 

Минералы в бодибилдинге

Пожалуй, все знают о значительной роли витаминов в силовых видах спорта, однако далеко не все осознают роль минералов. Очень важно получать достаточное количество минералов, особенно это важно для укрепления и развития костной структуры. 

Некоторые люди пренебрегают минералами по незнанию, фокусируя свое внимание только на жире, протеине и углеводах и очень часто сталкиваются с проблемой отсутствия прогресса, которую можно легко разрешить.

Для того, чтобы исключить проблемы со здоровьем, связанные с недостатком минералов, нужно уделять внимание определенным продуктам. Вы можете получать все необходимые минеральные вещества из обычной пищи, оставаясь на базовом уровне калорийности. В данной статье мы рассмотрим шесть основных или главным минералов, о которых вы должны помнить в первую очередь.

Кальций

Кальций - это один из самых известных минералов, который требуется человеку ежедневно. Его основная функция сводится к формированию и структуризации костной ткани. Еще одна ключевая роль кальция (особенно важная для людей активно занимающихся спортом) - обеспечение мышечного сокращения. Без кальция ни одна ваша мышца не сможет сократиться даже на миллиметр!

Присутствие в продуктах: Наиболее качественный источник кальция включает все молочно-кислые продукты. Одна только кружка молока содержит около 30% от дневной нормы кальция. Также, кальций в изобилии содержится в рыбе и брокколи.

Йод

Йод является наиболее важным минералом, который принимает участие в поддержании функции щитовидной железы (используется для синтеза ее гормонов), входит в состав некоторых ферментов. Он знаком почти всем, потому что в каждом универмаге существует множество продуктов обогащенных йодом. Люди, которые имеют проблемы с щитовидной железой часто имеют лишний вес, поскольку синтезируется недостаточное количество гормонов. Тоже самое может происходить и при недостатке йода в пище.

Присутствие в продуктах: Йод чаще всего можно получить из обычной йодированной соли, которая доступна в любом продуктовом магазине. Люди, которым по состоянию здоровья необходимо сократить потребление столовой соли до минимума (как правило, обычный человек получает значительно больше соли, чем ему требуется) - в этом случае йод можно получать морских водорослей, которые доступны в виде салатов. Кроме соли, в настоящее время можно встретить йодированные яйца, молоко и даже крупы.

Железо

Данный минерал особенно важен для женщин, именно женщины должны следить за достаточным поступлением железа с пищей. Этот минерал выполняет жизненную функцию, а именно - транспорт кислорода. Железо входит в состав эритроцитов, именно с атомом железа связывается кислород крови и переносится ко всем органам и тканям, в том числе и мышечной ткани. Железо также необходимо для поддержания иммунной функции, роста волос и кожи. При недостатке железа возникает анемия и многие другие проблемы.

Присутствие в продуктах: Лучший источник железа - это животная пища. Железо лучше всего усваивается из мяса. Также большая концентрация железа наблюдается в бобовых, капусте, яблоках, орехах и др. растительных продуктах, однако оно усваивается значительно хуже.

Магний

Следующий минерал, на котором вам следует сфокусировать свое внимание  - магний. Он необходим для обеспечения работы мышц и нервной системы человека. 

Магний также нужен для поддержания нормальной физической активности, он принимает участие в нескольких энергетических процессах. И наконец, магний нужен для нормальной работы сердца, поэтому вы должны всегда следить за тем, что вы получаете его в достаточных количествах.

Присутствие в продуктах: Ананас по достоинству является одним из лучших источников магния. Одна порция ананасов обеспечит поступление до 75% суточной нормы магния. Таким образом, вам не составит труда получать достаточное количество магния из пищи, к тому же ананас способствует сжиганию лишнего жира. Кроме того, магний содержится в достаточных количествах в рисе, шпинате, овощах и почти всех крупах.

Цинк

Одна из важнейших функций, которую поддерживает цинк - регуляция процесса деления всех клеток организма человека. Он используется при делении клеточных ДНК, для правильной работы ферментов. Цинк поддерживает иммунную функцию и ускоряет выздоровление. У мужчин, цинк требуется для образования спермы и анаболического гормона - тестостерона. Это лишь малый список, который не включает даже 5% всех функций цинка. 

Присутствие в продуктах: Устрицы - отличный пищевой источник цинка в вашей диете, который включает около 500% вашей дневной нормы в одной порции продукта. Цинк также содержится в мысе, птице и рыбе.

Фосфор

И в заключение, следует упомянуть такой минерал как фосфор. Это вещество должно присутствовать в нашей диете потому, что оно активно используется в организме для формирования костей, зубов и необходимо для восстановления всех клеток, органов и тканей организма.

Данный минерал работает в тесном сопряжении с витаминами группы В, обеспечивая нормальную сократительную функцию мышц и поддерживают работу почек. 

Присутствие в продуктах: Лучший источник фосфора в диете - это молочные продукты, различные виды мяса. Помните, что потребность в фосфоре возрастает, когда вы принимаете продукты богатые кальцием. 

Заключение

Минеральные вещества должны поступать в организм постоянно, наряду с витаминами и другими питательными веществами. Поступайте разумно при выборе продуктов, отдавая предпочтение натуральным и здоровым видам пищи.

Восполнение потребностей организма в минеральных веществах - это один из важных факторов успеха в любом виде спорта.

Диета Аткинса

Данная диета сейчас весьма популярна. Её разработал врач-кардиолог Роберт Аткинс в 1960 году. Эта диета состоит из нескольких этапов. Её задача – создавать новые и полезные привычки употребления пищи.

Как устроена диета Аткинса?

Диета выделяется тем, что она не подразумевает постоянного подсчёта калорийности еды и всяческого контроля порций. Всё, что необходимо учитывать – чистый вес углеводов, из которого вычитается вся клетчатка.

Диета состоит из таких четырёх фаз:

  1. Первая является самой строгой. Длится она две недели, как минимум, но помогает избавиться от 3-4 килограммов. Заключается она в сокращении потребляемых углеводов (до 20 г в сутки) и в потреблении большого количества белка из мясных, рыбных, молочных продуктов и яиц. Кроме того, необходимо совсем исключить фрукты, зерновые культуры, орехи, макаронные изделия, сладкое и алкоголь из своего рациона, а также, в день пить достаточно воды.
  2. Нужно, как и раньше, продолжать потребление углеводов из овощей в количестве 15 граммов, но избегать сахара и постепенно возвращать некоторые продукты: ягоды, орехи и злаки.
  3. На этом этапе, в меню вводятся продукты, запрещённые ранее: цельнозерновая пища, овощи, содержащие крахмал, и фрукты.
  4. На финальной стадии, разрешена любая еда, но по-прежнему важно придерживаться начальных принципов диеты.

Мнение науки относительно диеты

Стэндфордский университет в 2007 году провёл исследование эффективности диеты Орниша, Аткинса, низкожировой диеты LEARN и «Зоны». Спустя один год, наилучший результат показала диета Аткинса – люди, сидящие на ней, смогли потерять 4,7 кг лишнего веса!

В основном, польза и эффективность низкоуглеводных диет подтверждается многими исследованиями. Из недавних обзоров научных исследований можно заключить, что диеты с невысокой гликемической нагрузкой эффективнее остальных в сжигании жира в среднем на один килограмм. Также, они положительно влияют на баланс жиров и холестерина в организме, массу тела и позволяют её поддерживать.

Какой вред может принести диета Аткинса?

Информация о том, какие побочные эффекты может вызывать диета Аткинса, размещена на официальном сайте медицинской клиники Майо. Среди этих эффектов:

Головокружения и головные боли.

Запоры.

Слабость.

Помимо этого, диета противопоказана людям с болезнями почек, беременным и кормящим грудью женщинам и людям, подвергающимся большой физической нагрузке.

Вопросы и ответы | Официальный сайт Метода Монтиньяка

Я испробовала на себе множество диет, и все безрезультатно. Одна из моих подруг посоветовала мне прочитать книгу «Я ем, значит, я худею», так как сама похудела благодаря вашей методике. Мы с мужем вместе начали первую фазу метода. Через три недели муж потерял 6 килограммов, а я – ни одного. Почему такая разница? Нам обоим по 50 лет. У него нет проблем со здоровьем, а я принимаю лекарства для щитовидной железы. Может быть, метод Монтиньяка более эффективен для мужчин? Ответ

Нет, метод Монтиньяка одинаково эффективен как для мужчин, так и для женщин. Доказательством этому служит то, что вашей подруге удалось похудеть. Уточним, однако, что метод несколько по-другому воздействует на женщин, и иногда им требуется больше времени для достижения желаемых результатов.
 
Существует три основных фактора, которые могут замедлять процесс похудения у женщины, и ваш случай является прекрасной их иллюстрацией.
 
Первый фактор – это многократные низкокалорийные диеты в прошлом. Вы снова и снова изнуряли свой организм ограничительными режимами питания. Он ещё помнит все эти ущемления, поэтому не удивляйтесь, что поначалу он не захочет адекватно воспринять новое изменение рациона. Дайте ему немного времени для адаптации.
 
Один диетолог из Руана рассказал о пациентке, которая в течение 25 лет постоянно сидела на какой-нибудь низкокалорийной диете. Он прописал ей метод Монтиньяка, и что же: за 5 месяцев она не сбросила ни одного килограмма. Конечно, она была разочарована, но всё же решила продолжать придерживаться метода, так как хроническая мигрень, давно мучившая её, исчезла. На шестой месяц её ждал сюрприз. Она сбросила 4 килограмма, а в последующие три месяца – еще 8. Итак, за 9 месяцев она потеряла 12 килограммов, но похудение началось лишь с пятого месяца, так как именно столько времени потребовалось её организму, чтобы вновь обрести равновесие и приспособиться к новому питанию.
 
Второй фактор, вызывающий устойчивость к похудению, – это гормональная перестройка в период менопаузы у женщины. В это время происходит замедление обмена веществ в организме, которое выражается в меньших энергетических  затратах.
 
Третий фактор – это приём некоторых медикаментов, которые имеют побочным эффектом снижение минимально необходимых для поддержания жизнедеятельности организма энергетических расходов. Подробнее об этом можно прочитать в книге «La méthode Montignac illustrée pour les femmes» («Иллюстрированный метод Монтиньяка: специально для женщин» - это обновленное и исправленное издание, вышедшее во Франции в 2008 году, пока не опубликовано на русском языке. В России в 1999 году издательством «Оникс» была выпущена книга «Метод похудания Монтиньяка. Особенно для женщин» - прим. переводч.).
 
В заключение скажем, что метод Монтиньяка направлен на устранение функциональной причины лишнего веса – гиперинсулинизма, поэтому он одинаково эффективен как для мужчин, так и для женщин. Вместе с тем, женщина более, чем мужчина, подвержена факторам, замедляющим похудение, поэтому для достижения желаемых результатов ей может потребоваться больше времени, чем мужчине.

Диета Аткинса: что стоит за заявлениями?

Определение

Диета Аткинса - это популярная диета с низким содержанием углеводов, разработанная в 1960-х годах кардиологом Робертом К. Аткинсом. Диета Аткинса ограничивает углеводы (углеводы), делая упор на белки и жиры.

Диета Аткинса состоит из нескольких фаз для похудания и поддержания веса, начиная с диеты с очень низким содержанием углеводов. Диета Аткинса, формально называемая диетологическим подходом Аткинса, подробно описана во многих книгах, и ей приписывают начало тенденции к низкоуглеводной диете.

Назначение

Цель диеты Аткинса - изменить ваши привычки в еде, чтобы помочь вам сбросить лишний вес и сохранить его. Диета Аткинса также гласит, что это здоровый подход к питанию на протяжении всей жизни, независимо от того, хотите ли вы похудеть, повысить свою энергию или помочь улучшить определенные проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление или метаболический синдром.

Почему следует соблюдать диету Аткинса

Вы можете выбрать диету Аткинса, потому что вы:

  • Наслаждайтесь видами и количеством продуктов, включенных в рацион
  • Хотите, чтобы диета с ограничением определенных углеводов помогала вам похудеть
  • Хотите изменить свои привычки в еде
  • У вас есть медицинские проблемы, которые, по вашему мнению, может улучшить диета
  • Как и соответствующие продукты для диеты Аткинса, такие как кулинарные книги, коктейли и батончики

Проконсультируйтесь со своим врачом перед тем, как начать любую диету для похудания, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, например диабет.

Подробности диеты

Основное внимание в диете Аткинса уделяется правильному балансу углеводов, белков и жиров для оптимальной потери веса и здоровья. Согласно диете Аткинса, ожирение и связанные с ним проблемы со здоровьем, такие как диабет 2 типа и болезни сердца, являются виной типичной американской диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Диета Аткинса гласит, что вам не нужно избегать жирных кусков мяса или обрезать лишний жир. Скорее, важно контролировать углеводы.

Диета Аткинса утверждает, что употребление слишком большого количества углеводов - особенно сахара, белой муки и других рафинированных углеводов - приводит к дисбалансу сахара в крови, увеличению веса и сердечно-сосудистым проблемам. С этой целью диета Аткинса ограничивает потребление углеводов и поощряет употребление большего количества белков и жиров. Однако диета Аткинса говорит, что это не диета с высоким содержанием белка.

Как и многие другие диеты, диета Аткинса продолжает развиваться. Теперь он поощряет употребление в пищу большего количества овощей с высоким содержанием клетчатки, удовлетворяет потребности вегетарианцев и веганов и решает проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть при переходе на низкоуглеводную диету.

Углеводы

Диета Аткинса не требует подсчета калорий или контроля порций. Однако это требует, чтобы вы отслеживали свои углеводы. Он использует систему, называемую чистыми углеводами, которая представляет собой общее содержание углеводов в продукте за вычетом содержания в нем клетчатки. Например, полстакана (4 унции) сырой брокколи содержит 2,3 грамма углеводов и 1,3 грамма клетчатки, то есть чистое количество углеводов составляет 1 грамм.

Диета Аткинса утверждает, что ее подход к углеводам будет сжигать жировые запасы вашего тела, регулировать уровень сахара в крови и помочь вам достичь оптимального здоровья, не оставляя вас голодными или обездоленными.Диета Аткинса также утверждает, что когда вы достигнете желаемого веса, она поможет вам определить вашу личную толерантность к углеводам - ​​количество граммов чистых углеводов, которое вы можете есть каждый день, не набирая и не теряя вес.

Упражнение

Диета Аткинса утверждает, что упражнения не являются жизненно важными для похудания. Тем не менее, он признает, что упражнения могут помочь сохранить ваш вес, а также принести другие преимущества для здоровья.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса состоит из четырех фаз.В зависимости от ваших целей по снижению веса вы можете начать с любого из первых трех этапов.

  • Этап 1: Индукция. На этой строгой фазе вы исключаете из своего рациона почти все углеводы, съедая всего 20 граммов чистых углеводов в день, в основном из овощей. Вместо того, чтобы получать от 45 до 65 процентов ежедневных калорий из углеводов, как рекомендовано большинством рекомендаций по питанию, вы получаете только около 10 процентов. Основные овощи, такие как спаржа, брокколи, сельдерей, огурцы, стручковая фасоль и перец, должны составлять от 12 до 15 граммов ваших ежедневных чистых углеводов.

    Вы должны есть белок, например рыбу и моллюски, птицу, мясо, яйца и сыр, при каждом приеме пищи. Вам не нужно ограничивать количество масел и жиров, но вы не можете есть большинство фруктов, сладкую выпечку, хлеб, макаронные изделия, злаки, орехи или алкоголь. Вы должны выпивать восемь стаканов воды в день. Вы остаетесь в этой фазе как минимум две недели, в зависимости от вашего веса.

  • Этап 2: Балансировка. На этом этапе вы продолжаете есть минимум 12-15 граммов чистых углеводов в качестве основных овощей.Вы также продолжаете избегать продуктов с добавлением сахара. Вы можете постепенно добавлять некоторые богатые питательными веществами углеводы, такие как больше овощей и ягод, орехов и семян, по мере того, как продолжаете худеть. Вы остаетесь в этой фазе до тех пор, пока не достигнете примерно 4,5 кг (10 фунтов) от вашего целевого веса.
  • Этап 3: Предварительное обслуживание. На этом этапе вы продолжаете постепенно увеличивать ассортимент продуктов, которые вы можете есть, включая фрукты, крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты. Вы можете добавлять в свой рацион около 10 граммов углеводов каждую неделю, но вы должны сократить их, если потеря веса прекратится.Вы остаетесь в этой фазе, пока не достигнете желаемого веса.
  • Этап 4: Пожизненное обслуживание. Вы переходите в эту фазу, когда достигаете желаемого веса, а затем продолжаете питаться таким образом всю жизнь.
Типичное дневное меню по диете Аткинса

Вот что вы можете есть в течение обычного дня на фазе 1 диеты Аткинса:

  • Завтрак. Яичница с обжаренным луком и сыром чеддер. К допустимым напиткам относятся кофе, чай, вода, диетические газированные напитки и травяной чай.
  • Обед. Салат от шеф-повара с курицей, беконом и заправкой из авокадо, а также разрешенный напиток.
  • Ужин. Запеченный стейк из лосося, спаржа и салат из рукколы с помидорами черри и огурцами, а также разрешенный напиток.
  • Закуски. Обычно вы можете есть два перекуса в день. Закуски могут включать продукт диеты Аткинса, такой как шоколадный коктейль или батончик мюсли, или простые закуски, такие как сельдерей и сыр чеддер.

Результаты

Похудание

Диета Аткинса говорит, что вы можете сбросить 15 фунтов (6,8 кг) за первые две недели фазы 1, но также признает, что это не типичные результаты. Диета Аткинса также признает, что вы можете изначально сбросить лишний вес. В нем говорится, что вы продолжите худеть на этапах 2 и 3 до тех пор, пока не будете есть больше углеводов, чем может выдержать ваше тело.

Большинство людей могут похудеть практически при любой диете с ограничением калорий - по крайней мере, в краткосрочной перспективе.Однако в долгосрочной перспективе исследования показывают, что низкоуглеводные диеты, такие как диета Аткинса, не более эффективны для похудания, чем стандартные диеты для похудания, и что большинство людей восстанавливают потерянный вес независимо от плана диеты.

Поскольку углеводы обычно обеспечивают более половины потребляемых калорий, основной причиной потери веса на диете Аткинса является более низкое общее потребление калорий из-за меньшего количества углеводов. Некоторые исследования предполагают, что есть и другие причины потери веса с помощью диеты Аткинса.Вы можете похудеть, потому что ваш выбор продуктов ограничен, и вы едите меньше, потому что из-за дополнительных белков и жиров вы дольше сохраняете чувство сытости. Оба эти эффекта также способствуют снижению общего потребления калорий.

Польза для здоровья

Диета Аткинса утверждает, что ее план питания может предотвратить или улучшить серьезные состояния здоровья, такие как метаболический синдром, диабет, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Фактически, почти любая диета, которая помогает сбросить лишний вес, может снизить или даже обратить вспять факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

И большинство диет для похудания - не только низкоуглеводные - могут улучшить уровень холестерина или сахара в крови, по крайней мере, временно. Одно исследование показало, что у людей, соблюдающих диету Аткинса, уровень триглицеридов улучшился, что свидетельствует об улучшении здоровья сердца. Но серьезных исследований, показывающих, сохраняются ли такие преимущества в долгосрочной перспективе или увеличивают ли они продолжительность вашей жизни, не проводилось.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что употребление в пищу большого количества жиров и белков из животных источников, как это разрешено диетой Аткинса, может увеличить риск сердечных заболеваний или некоторых видов рака.Однако неизвестно, какие риски, если таковые имеются, может представлять диета Аткинса в долгосрочной перспективе, потому что большинство исследований по этому поводу длились в течение двух лет или меньше.

Риски

Диета Аткинса признает, что резкое сокращение углеводов на ранней стадии программы может привести к некоторым побочным эффектам, в том числе:

  • Головная боль
  • Головокружение
  • Слабость
  • Усталость
  • Запор

Кроме того, некоторые диеты с очень низким содержанием углеводов настолько ограничивают потребление углеводов, что они приводят к дефициту питательных веществ или недостатку клетчатки, что может вызвать такие проблемы со здоровьем, как запор, диарея и тошнота.

Однако употребление углеводов с высоким содержанием клетчатки, цельного зерна и питательных веществ может улучшить профиль здоровья таких программ, как диета Аткинса. Кроме того, диета Аткинса со временем изменилась, чтобы помочь предотвратить проблемы со здоровьем, и теперь она рекомендует принимать небольшое количество дополнительной соли вместе с витаминами или добавками.

Также возможно, что ограничение углеводов до менее 20 граммов в день - уровня, рекомендованного для фазы 1 диеты - может привести к кетозу. Кетоз возникает, когда у вас недостаточно сахара (глюкозы) для получения энергии, поэтому ваше тело расщепляет накопленный жир, вызывая накопление кетонов в вашем теле.Побочные эффекты от кетоза могут включать тошноту, головную боль, умственную усталость и неприятный запах изо рта.

Кроме того, диета Аткинса подходит не всем. Например, диета Аткинса рекомендует проконсультироваться с врачом перед началом диеты, если вы принимаете диуретики, инсулин или пероральные лекарства от диабета. Кроме того, людям с тяжелым заболеванием почек не следует соблюдать диету, а фазы диеты для похудания не подходят для беременных или кормящих грудью женщин.

06 мая 2020 Показать ссылки
  1. Pizzorno JE, et al., ред. Ожирение. В кн .: Учебник натуральной медицины. 4-е изд. Сент-Луис, Миссури: Черчилль Ливингстон Эльзевьер; 2013. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 г.
  2. Аталлах Р. и др. Долгосрочные эффекты 4 популярных диет на снижение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Циркуляция: сердечно-сосудистые качества и исходы. 2014; 7: 815.
  3. Feldman M, et al. Ожирение. В: Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд.Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier; 2016. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 г.
  4. Atkins 20 FAQ. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/faqs/atkins20-faq. По состоянию на 12 марта 2017 г.
  5. Хеймовиц К. Новые возможности Аткинса. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2013.
  6. Подсчет углеводов и диабет. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting.По состоянию на 15 марта 2017 г.
  7. Atkins 40 Стандартный план питания: неделя 1. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/pages/meal-plans. По состоянию на 16 марта 2017 г.
  8. Bray GA. Ожирение у взрослых: диетотерапия. http://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 марта 2017 г.
  9. Либман М. Когда и почему ограничение углеводов может быть жизнеспособным вариантом. Питание. 2014; 30: 748.
  10. Советы экспертов. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/expert-tips#avoid-the-atkins-flu.По состоянию на 16 марта 2017 г.
  11. Как Аткинс может остановить или обратить вспять диабет. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/how-atkins-can-stop-or-reverse-diabetes. По состоянию на 16 марта 2017 г.
  12. Hensrud DD (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 19 марта 2017 г.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. Книга: Диета клиники Мэйо
  2. Диета клиники Мэйо онлайн

.

Все, что вам нужно знать

Главная> Разное> Инструкции> Обзор плана диеты Аткинса на 2021 год: как это работает, преимущества, риски

Если вам интересно, подходит ли вам диета Аткинса , в первую очередь нужно узнать, что это такое и как она может дополнить ваш образ жизни. Получив эту информацию, вы сможете определить, подходит ли она для достижения ваших целей по снижению веса.

Диета Аткинса - это не новая диета ни в коем случае.На самом деле он существует довольно давно и был довольно популярен несколько лет назад. Казалось, что куда бы ты ни обратился, кто-то где-то сидел на диете Аткинса.

То, что некоторые считали увлечением или тенденцией, продолжалось на протяжении многих лет. И хотя могут быть другие диеты, которые возникли или возникли в процессе (кето - одна из них), нетрудно сказать, что диета Аткинса по-прежнему является модным выбором для людей, пытающихся достичь своих целей по снижению веса.

Похудеть не так уж и сложно, если вы соблюдаете диету, но многие люди не находят времени, чтобы узнать о долгосрочном процессе того, чем на самом деле является диета Аткинса.

Давайте углубимся в обзор плана диеты Аткинса 2021, , чтобы лучше понять, как он работает, каковы его преимущества и риски.

Прежде чем начать наше путешествие, позвольте мне напомнить вам , что у нас есть несколько полезных руководств по диетам и здоровым пищевым привычкам:

Что такое диета Аткинса и с чего она началась?

Короче говоря, диета Аткинса - это низкоуглеводная диета, изначально направленная только на похудание.

Диета Аткинса существует с 1970-х годов. Об этом написано в книге, где не было лучших замечаний и рецензий. В первоначальном виде это считалось «плохой» диетой, потому что основным ее компонентом было употребление мяса. И хотя мясоедение - это нормально, многие врачи считают, что употребление большого количества мяса вредно для холестерина.

Это были старые времена. Сегодня врачей поют другую мелодию. Они считают, что программа похудания эффективно снизила уровень сахара в крови и помогла достичь желаемого веса.Это означает, что эта диета теперь также используется для улучшения образа жизни, точно так же, как Keto die t, с которой часто сравнивают.

Хотя диета Аткинса - это диета с высоким содержанием белка , важно также отметить, что она не предназначена для бесплатного потребления в избыточных количествах для всех.

Когда впервые появилась диета Аткинса, люди восприняли как зеленый свет съесть кучу жирного мяса, потому что это было «технически» разрешено в диете.

Не важно, придерживается ли он диеты Аткинса или нет, нельзя употреблять жирную пищу в избытке.

Все в умеренных количествах применимо даже к такой низкоуглеводной диете.

Как работает диета Аткинса?

Как и большинство диетических программ, есть фазы, которые вы должны подготовить к и пройти, чтобы дать своему организму «толчок» к потере веса.

Диета Аткинса отлично подходит для людей, которые заполнили свое планирование меню продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как лапша и хлеб, потому что изначально это те продукты, которые они собираются исключить.

Но будьте осторожны, это всего лишь часть диеты. Это больше, чем просто просыпаться и есть мясо и продукты с низким содержанием углеводов. Чтобы ваше путешествие по диете Аткинса сработало, вы должны быть готовы внедрить и придерживаться различных этапов для достижения успеха в похудании.

Фазы диеты Аткинса

Когда дело доходит до диеты Аткинса и Чтобы добиться успеха, человеку необходимо пройти четыре этапа. через и придерживаться:

1.Индукция - фаза 1

Первый этап длится две недели. В это время ваша цель - ежедневно употреблять менее 20 граммов углеводов. Для этого люди, сидящие на диете, захотят сосредоточиться на мясе и овощах с низким содержанием углеводов.

Вся часть этой фазы состоит в том, чтобы «шокировать» ваше тело, но резко сократить количество углеводов. Многие люди добиваются больших успехов в похудании в эти первые две недели, что дает им мотивацию продолжать двигаться дальше.

И поскольку вы все еще можете потреблять довольно много еды, поскольку вы учитываете только углеводы, а не калории, нет того чувства голода или голода, которое может быть в случае многих других диет.

2.

Балансировка - Фаза 2

Теперь, когда вы сделали то, что нужно в течение первых 2 недель диеты, пора начать добавлять немного «здоровых» углеводов обратно в свой рацион.

Имейте в виду, что это не бесплатный для всех, а скорее медленный процесс с постепенным увеличением. Некоторые люди решают добавить орехи и фрукты, в то время как другие отказываются от фруктов и придерживаются орехов.

Его можно настроить в соответствии с тем, что подходит вам, вашим вкусовым рецепторам и вашим целям по снижению веса.(Опять же, делайте это в течение пары недель, чтобы ваше тело постепенно приспособилось)

3. Тонкая настройка - этап 3

Теперь, когда вы сидите на диете около месяца, пора продолжить увеличивать потребление углеводов, чтобы заправить свое тело . На этом этапе вы заметите, что ваша потеря веса начнет уменьшаться и замедляться, потому что вы уже потеряли большую часть того, что собираетесь потерять.

Не расстраивайтесь на этом этапе. Цель диеты Аткинса - достичь здоровой цели по снижению веса, которую вы затем сможете поддерживать. Более чем вероятно, что большая часть веса была потеряна в течение первых четырех недель этой диеты. Теперь вы можете постепенно добавлять еще больше углеводов и поддерживать их.

4.

Техническое обслуживание - этап 4

Последняя и заключительная фаза диеты Аткинса - поддерживающая. По сути, это означает, что вы находитесь на той стадии, когда вы потрясли свою систему , и пора начать снова добавлять полезные углеводы.

И слово «здоровый» является ключевым . Это не означает, что нужно есть обработанные и сладкие углеводы и рассчитывать на поддержание веса; однако это означает, что вы можете добавлять фрукты, овощи и даже хлеб, не беспокоясь о том, чтобы вернуть весь свой потерянный вес.

Фаза поддержания - это в значительной степени ваш нормальный образ жизни на данный момент, , и вам следует часто проверять свой вес, чтобы убедиться, что ваше тело не восстанавливает потерянный вами вес.

Если вы видите, что начинаете снова набирать вес, пора начинать фазы несколько раз и посмотреть, сможете ли вы вернуть свое тело в нужное русло.

Могу ли я пропустить фазу индукции?

Могут быть люди, которые прыгают и пропускают первую фазу и просто начинают со второй. Если это так, то это один из тех случаев, когда нужно решить, что лучше всего подходит для вас. Вы знаете свое тело и то, что ему нужно, поэтому диета Аткинса может быть полезной, если вы придерживаетесь здорового образа жизни.И если у вас есть вопросы, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.

Какие продукты разрешены при диете Аткинса?

Именно здесь действительно выросла популярность диеты Аткинса. Разрешено много продуктов, которые помогают людям, соблюдающим диету, не чувствовать себя ограниченными или чувствовать, что они голодны и постоянно хотят чего-то еще.

Хотя это не полный список продуктов, которые разрешены для достижения вашей цели похудания, отдыхайте спокойно, зная, что эти продукты разрешены в какой-то момент во время диеты Аткинса:

1.

Мясо

Это означает все виды мяса. Говядина, курица, бекон… что угодно. Также можно есть свинину и баранину. Честно говоря, на этой диете разрешено любое мясо, независимо от жирности. (включая блюда из морепродуктов)

2.

Яйца

Начните утро с бекона и яиц - это популярный выбор для многих, соблюдающих диету. Кроме того, яйца - это легкая и быстрая закуска. Сварите вкрутую большую группу яиц, чтобы иметь под рукой закуску, или приготовьте омлет, чтобы начать или завершить день.

3.

Гайки

На более позднем этапе диеты разрешены орехи, так как они считаются хорошими жирами и углеводами. Миндаль - всегда отличный выбор, а также грецкие орехи и семечки. Добавление горсти орехов в ежедневный перекус - отличный способ не сбиться с пути и почувствовать себя сытым.

4. Низкоуглеводные

Овощи

Будьте осторожны при употреблении овощей и готовьте обязательно выбирайте те, которые содержат мало углеводов. Зеленая фасоль, капуста и брокколи безопасные ставки и вкусные блюда.Начните свой день с смузи из капусты или приготовить на гриле немного спаржи.

5. Молочная промышленность

Еще одно большое преимущество диеты Аткинса - это разрешенные молочные продукты. Вам не нужно вырезать такие вещи, как масло или сыр, и добавлять их в большинство блюд, не задумываясь дважды. Разрешено употреблять даже йогурт.

6.

Разные продукты питания

Если вам интересно, что еще можно есть на диете Аткинса, знайте, что вы также можете употреблять полезные жиры, такие как кокосовое масло и авокадо. Полезные жиры можно употреблять, потому что они помогают людям чувствовать себя сытыми и быстрее перерабатываются. Наше тело использует их для получения энергии, и в сочетании с ограничением углеводов оно сжигается быстрее и эффективнее.

Какие продукты нельзя использовать при диете Аткинса?

Теперь, когда вы знаете, какие продукты разрешены, давайте поговорим о некоторых из продуктов, которых вам следует избегать.

1.

Овощи с высоким содержанием углеводов

На первом этапе диеты необходимо исключить овощей с высоким содержанием углеводов.Это означает морковь или другие подобные овощи. (они могут быть введены позже в фазах)

2.

Фрукты

Некоторые фрукты, такие как бананы и яблоки, содержат много сахара , поэтому их необходимо исключить на первом этапе. Как и в случае с овощами с высоким содержанием углеводов, их можно постепенно вводить на более позднем этапе.

3. Сахар

Сахар большой запрет . Совсем без сахара. Это означает, что нужно исключить все, что связано с сахаром.Мороженое, кексы, газированные напитки, пирожные, хлопья ... назовите это. Если в него добавлен сахар, его нужно исключить из своего рациона.

4.

Хлеб

Хлеб запрещен к употреблению , как и все, что сделано из пшеницы, риса или других видов зерна. Ваша цель - есть продукты со сверхнизким содержанием углеводов или без углеводов, чего нельзя сделать с хлебом.

5.

Картофель

Хотя картофель может иметь много преимуществ для здоровья, его нельзя использовать на первом этапе диеты. Это для обычного или сладкого картофеля , и его необходимо придерживаться. Вы можете добавлять их позже медленно, но не поначалу.

6.

Переработанные масла

Кулинарные масла, такие как рапсовое и кукурузное масло, не подходят для диеты . Это потому, что они подвергаются высокой переработке и могут содержать вещи, которые не сочетаются с вашими новыми пищевыми привычками. Вместо этого употребляйте кокосовое масло или масло авокадо, чтобы получить эти полезные жиры.

7.

Фасоль

С высоким содержанием углеводов, фасоль необходимо исключить во время первая фаза.После этого вы можете медленно вводить их обратно, но в небольшом количества.

Какие напитки запрещены в диете?

Следует помнить, что нужно пить, когда вы едите на диете . К запрещенным напиткам относятся обработанные или содержащие сахар. Примеры включают:

  • Газировка
  • Диетическая газировка
  • Фруктовый сок
  • Чай с сахаром

Там есть тенденция. Все эти напитки с высоким содержанием сахара и низким содержанием каких-либо добавок для достижения ваших целей по снижению веса.

Какие напитки разрешены при диете Аткинса?

Теперь, когда вы знаете, что пить нельзя, давайте выделим напитки, которые можно есть.

1.

Вода

Это будет лучший вариант, и он должен стать вашим приоритетом №1. Вода отлично подходит для промывания системы, увлажнения и поддержания простой и правильной диеты.

Всегда пить воду - это безопасная ставка, и вам не нужно ограничивать ее потребление во время процесса. Планируйте: всегда иметь при себе собственную бутылку с водой и наполнять ее ледяной водой.

2.

Кофе

Черный кофе во время диеты - это нормально и не должно вызывать никаких проблем. Что вызывает беспокойство, так это когда вы начинаете добавлять другие добавки, такие как сливки для кофе, сахар или другие обработанные продукты, чтобы изменить вкус и аромат. Эти типы добавок следует избегать при соблюдении диеты на всех этапах.

3.

Спирт

Предположим, вы хотите выпить, выпить напиток с низким содержанием углеводов или пиво, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы испортить свой рацион. Как и большинство вещей, в это нужно делать умеренно и не часто.

Хотя вы можете варьировать параметры, вот один пример примерного меню Аткинса на неделю:

1.

Понедельник
  • Завтрак: Яичница и сыр
  • Обед: Салат из шпината с курицей-гриль
  • Ужин: Свиная отбивная и жареная брокколи

2.

вторник
  • Завтрак: Бекон и яйцо с пряностями
  • Обед: Овощи на гриле
  • Ужин: Чизбургер, завернутый в салат, и сторона зеленой фасоли

3.

Среда
  • Завтрак: Овощной омлет
  • Обед: Запеченный лосось и обжаренный шпинат
  • Ужин: Тако из говяжьего фарша с сыпучим мясом в Салатная пленка

4.

Четверг
  • Завтрак: Яичница и бекон
  • Обед: Курица-гриль и жареная спаржа
  • Ужин: Салат с ломтиками авокадо и оставшаяся курица

5.

Пятница
  • Завтрак: Свиная колбаса и овощи
  • Обед: Свиные ребрышки с зеленой фасолью
  • Ужин: Остатки ребер с салатом из капусты

6.

Суббота
  • Завтрак: Яичный омлет и колбаса
  • Обед: Фрикадельки и зудли
  • Ужин: Стейк и жареная спаржа

7.

Воскресенье
  • Завтрак: Кофе и яйца
  • Обед: Стейк и жаркое из овощей
  • Ужин: Домашняя сальса и овощи с оставшийся стейк

Как видите, вы можете использовать остатки от предыдущего приема пищи s, чтобы продолжать наращивать и добавлять новые блюда.И по мере того, как вы продвигаетесь по фазам, вы можете добавлять орехи и некоторые другие продукты.

Каковы преимущества диеты Аткинса?

Есть много преимуществ диеты Аткинса, но некоторые врачи все еще расходятся во мнениях относительно того, является ли эта диета «безопасной» в долгосрочной перспективе.

Настоящее и истинное преимущество заключается в том, что - отличный способ запустить вашу систему и быстро похудеть. Это поможет вам понять, что похудание возможно и легко.

(Имейте в виду, что, как и при любой диете, вы также хотите больше заниматься физическими упражнениями, а также двигать телом. Делая это в дополнение к образу жизни Аткинса поможет сбросить еще больше веса быстро.)

Каковы риски диеты Аткинса?

Соблюдение диеты с высоким содержанием жира t заставляет многих людей беспокоиться о кровяном давлении, проблемах с трансжирами и проблемах с сердцем в будущем.

Если вы не уверены, подходит ли вам диета Аткинса, лучше всего обратиться к врачу и узнать, что он порекомендует.Не стоит рисковать, если это может подвергнуть вас опасности в любой момент.

Диета Аткинса против диеты Кето

Если вы знакомы с диетой Аткинса, вы, вероятно, так же знакомы с кето-диетой. И хотя оба имеют сходство, у них есть и различия.

В приведенной выше информации мы говорили обо всем, Аткинс, но только о , как это соотносится с кето-диетой? Многие люди считают, что это та же диета, но только с новым названием, но на самом деле это не так.

Кето-диета следует тем же пищевым привычкам, что и диета Аткинса, но не обязательно поэтапно. Кето-диета - это действительно изменение образа жизни, при котором вы все время находитесь в фазе «индукции». Это означает, что вы не будете возвращать продукты с более высоким содержанием углеводов в свой кубик t, потому что вы останетесь максимально низкоуглеводным и безуглеводным.

Существует также термин «кетоз», который предупреждает людей, когда их организм официально вступает в стадию сжигания жира.Именно здесь кето-диета получила свое название, и в прошлом году кето-диета стала чрезвычайно популярной.

Аткинс против Кето:

Какая диета вам больше всего подходит?

Когда дело доходит до решения, подходит ли вам кето-диета, вы должны сначала понять свою собственную силу воли и то, чего вы пытаетесь достичь. Некоторым легче соблюдать диету Аткинса, потому что в конечном итоге вы можете снова включить определенные продукты в свой рацион. Кето - это более строгая диета, при которой вы должны придерживаться низкоуглеводной диеты.

Один из способов понять, какой вариант диеты подходит вам, - это начать диету Аткинса и завершить первую фазу . Если вам нравится результат и то, как вы себя чувствуете, вы можете перейти к следующему этапу диеты или придерживаться этой привычки в еде.

Если вы придерживаетесь этой привычки в еде, , по сути, вы принимаете кето-диету и ведете низкоуглеводный образ жизни.

Диета Аткинса: полезные ресурсы

Понимание диеты Аткинса необходимо, чтобы принять ее в полной мере.В этой статье я дал краткий обзор того, что такое Аткинс, как он работает, а также его преимущества / риски. С помощью следующих ресурсов у вас будет возможность понять это и настроить эту диету в соответствии со своими потребностями и образом жизни.

1. Новый Аткинс для новичка

«Лучшая диета для похудания и хорошего самочувствия» Эрика К. Вестмана, Стивена Д. Финни и Джеффа С. Волека объясняют, что такое Аткинс и как убедиться, что она сработает для вас. Лучшее в этой книге - то, что она использует научный подход к этой диете.

Новая диетическая революция доктора Аткинса

С новой диетической революцией доктора Аткинса вы получаете все необходимое: важную медицинскую информацию и информацию о питании, полезный счетчик граммов углеводов, планы питания с низким содержанием углеводов и десятки рецептов на все, от закусок до первых блюд и десертов.

Диета Аткинса: итоги

В мире, полном диет, важно выяснить, что лучше всего подходит для вас. Существует так много отличных рецептов, которые легко применять и соблюдать при соблюдении диеты Аткинса, и которые помогут сохранить ощущение свежести и новизны на протяжении всего времени, пока вы ее придерживаетесь.

Фазы диеты Аткинса позволяют вам переваривать различные продукты и то, что ваше тело не может и что может есть. Как только вы освоите это, вы обнаружите, что это совсем несложно запомнить или не сбиться с пути.

Просто помните, что во время переходных фаз у вас будет некоторый перерыв в похудании, и этого следовало ожидать. Ваше тело будет продолжать худеть по мере вашего продвижения, но не такими большими темпами, как на первом этапе.

После завершения первого этапа вы захотите начать выяснять, что вы можете внести в свой образ жизни, чтобы есть и поддерживать всю работу, которую вы только что сделали.Нет ничего более разочаровывающего, чем набрать весь тот вес, который вы только что потеряли, а затем начать все заново.

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска - внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер

похожих сообщения

Обзор диеты Noom 2021: все, что вам нужно знать

Как работает диета Нум? Работает ли он для похудания? Ознакомьтесь с нашим всеобъемлющим обзором Noom и всем, что вам нужно знать.

Кетогенная диета для начинающих в 2021 году: что есть, советы, часто задаваемые вопросы

Кето диета для начинающих: как это работает? Еженедельное меню кетогенной диеты, что есть, советы, часто задаваемые вопросы, все, что вам нужно знать о кето-диете.

Обзор диеты для диетологов на 2021 год: все, что вам нужно знать

Как работает диета для тех, кто следит за фигурой? Работает ли он для похудания? Ознакомьтесь с нашим всеобъемлющим обзором Noom и всем, что вам нужно знать.

53 простых рецепта кетогенной диеты

53 идеи простых рецептов кетогенной диеты: ознакомьтесь с нашим полным списком с 53 идеями простых рецептов кетогенной диеты для вашего обеда и ужина.

Руководство для новичков по углеводной диете на 2021 год

Carb Cycling Diet: Руководство для начинающих по снижению веса и благополучию. Велосипедная диета: что это такое и как работает?

Диета без сахара: как и почему исключить сахар из своего рациона

Диета без сахара: как и почему исключить сахар из своего рациона.Почему исключить сахар из своей жизни сложно, но необходимо. Кликните сюда.

Краткое руководство по голоданию для начинающих на 2021 год

Прерывистое голодание для начинающих: правила, принцип действия, польза и что есть. Подробное руководство по прерывистому голоданию для новичков.

Здоровые и вкусные оладьи с арахисовым маслом

Эти полезные оладьи с арахисовой пастой и гречкой получаются воздушными и вкусными, сытными и сытными.Без сахара, с низким содержанием углеводов, без глютена, без молочных продуктов и веганский.

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!
Проголосовало 150 человек, средний балл 4.49. Оставь свой голос!

Лучшие кето-блоги 2021 года

Переход на новую диету для похудения - не всегда простой переход. И кетогенная диета - модная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая может дать быстрые результаты, - не исключение.

Одно из самых больших препятствий перехода на кето - это поддержание вашего тела в кетозе.Кетоз - это естественное метаболическое состояние, в результате которого ваше тело сжигает жир вместо углеводов в качестве топлива (когда углеводов не хватает). Итак, естественно, чтобы достичь кетоза, вам придется попрощаться с большинством углеводов и попрощаться с жирами - и многими из них.

СВЯЗАННЫЙ: 8 шагов, которые следует предпринять новичкам перед тем, как попробовать кето-диету

Это зависит от того, какую версию кето вы делаете, но обычно вы стремитесь получить от 5 до 10 процентов общего количества калорий за счет углеводы на диете.Цель состоит в том, чтобы потреблять всего от 20 до 50 граммов (г) чистых углеводов в день - или меньше, чем эквивалент ½ стакана длиннозернистого коричневого риса, который содержит 25 г общих углеводов (и около 23 г чистых углеводов), по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA). Чистые углеводы, которые являются неофициальным термином, определяются как общее количество углеводов за вычетом клетчатки и сахарных спиртов, согласно веб-сайту диеты Аткинса, другого низкоуглеводного плана. Для большинства людей это будет нелегко: по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), типичная американка старше 20 лет получает почти 50 процентов своих калорий из углеводов.Например, при диете с 1400 калориями это будет эквивалентно примерно 175 г углеводов в день.

Между тем, вам нужно будет употреблять много здоровых продуктов с высоким содержанием жира, таких как жирная рыба, авокадо, оливковое масло, орехи и яйца. Также разрешены сливочное масло, бекон и сыр, хотя это один из менее полезных для здоровья вариантов жирной пищи. Цель состоит в том, чтобы получать от 70 до 80 процентов ежедневных калорий из жиров в целом.

СВЯЗАННЫЙ: Что есть и чего избегать при кетогенной диете: полный список продуктов и примерное меню на 7 дней

Это только часть борьбы при следовании кето.Скорее всего, вы также увидите различные побочные эффекты, особенно в первые несколько недель, такие как головные боли, усталость и сонливость - все это признаки так называемого кето-гриппа.

Совершенно очевидно, что для преодоления подобных проблем кето-диете действительно нужны полезная информация и тонны поддержки. «Одна из причин, по которой кето-диета продолжает оставаться популярной, заключается в том, что она способствует развитию чувства общности», - говорит Мелисса Митри, доктор медицинских наук, владелица Melissa Mitri Nutrition в Милфорде, штат Коннектикут. Кето-блоги могут помочь вам почувствовать поддержку в диете, в которой вы нуждаетесь, поскольку она может быть ограничительной, и есть много препятствий, которые нужно преодолеть, начиная.Одна вещь, о которой следует помнить, говорит Митри, заключается в том, что эти блоги ограничены тем, что авторы не являются экспертами в области медицины или питания, а говорят на основе своего собственного опыта. «Помните, что все люди разные, и не существует единой диеты, подходящей для всех», - говорит она.

Хотя кажется, что все сидят на кето-диете, план с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров не обязательно лучше, чем другая диета для похудания или лечения диабета 2 типа, отмечает обзор, опубликованный в сентябре-октябре 2019 г. выпуск журнала Journal of Clinical Lipidology .Поскольку кето-диета ограничивает или исключает продукты, которые, как известно, являются здоровыми и защищающими сердце (например, бобы, цельнозерновые и большинство фруктов), и поощряет те, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний (например, красное мясо), авторы рекомендуют людям работать при соблюдении кето-диеты тесно со своим лечащим врачом.

СВЯЗАННЫЙ: 11 опасностей кето-диеты, о которых вы должны знать

Многие люди переходят на кето, потому что видели, как их друзья и близкие достигли огромных успехов на диете.Действительно, согласно обзору, опубликованному в ноябрьском выпуске журнала Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders , низкокалорийная версия кето помогла взрослым с избыточным весом и ожирением сбросить в среднем 22 фунта за четыре недели или меньше. Тем не менее, не все выступают за то, чтобы диета стала мейнстримом. Медицинские эксперты в июльском выпуске журнала Американской медицинской ассоциации (JAMA) за 2019 год предупредили, что диета не является решительным средством от ожирения или диабета 2 типа - и необходимы дополнительные исследования для изучения долгосрочной перспективы. последствия для здоровья.

Сделать осознанный выбор, а не придерживаться кето-тренда, важно для безопасного начала и получения максимальной отдачи от диеты. Приведенные ниже блоги являются примерами из категории кето. Если вы боретесь с мотивацией к упражнениям, диетой или ищете нестандартные рецепты кето, вы обязательно найдете все это и многое другое здесь.

1. Кето в жемчуге

Безопасность низкоуглеводной диеты для детей

Что такое низкоуглеводная диета и безопасны ли они для детей? Может ли уменьшение количества углеводов в рационе помочь подросткам с избыточным весом?

altrendo images / Getty Images

История низкоуглеводных диет

Низкоуглеводные (низкоуглеводные) диеты по-прежнему очень популярны: взрослые в восторге от диеты Саут-Бич, диеты Аткинса и множества упакованных продуктов, доступных в качестве альтернативы «с низким содержанием углеводов».

Однако когда дело доходит до питания, мы знаем, что дети - это не просто маленькие взрослые. Потребности в питательных веществах у взрослых и детей различаются, поэтому возникает вопрос: безопасны ли эти диеты для детей, чтобы их можно было регулярно есть? Можем ли мы превратить то, что мы знаем о взрослых, в рекомендации для детей? И с учетом эпидемии подросткового ожирения нашей эпохи, может ли диета с низким содержанием углеводов иметь значение?

Низкоуглеводные диеты

Чтобы обсудить низкоуглеводные диеты, полезно описать пропорции питательных веществ в "обычной" американской диете .В классической диете:

  • От 10 до 12% калорий приходится на белок.
  • От 50 до 60% калорий приходится на углеводы.
  • 30% калорий приходится на жиры (причем мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры предпочтительнее насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения).

В отличие от , при низкоуглеводной диете:

  • Углеводы составляют от 10 до 20% калорий.
  • Остальные 80–90% калорий поступают из белков и жиров.

Большинство низкоуглеводных диет также рекомендуют избегать сахара или простых углеводов с высоким гликемическим индексом, которые могут повышать уровень сахара в крови быстрее, чем сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки. Ниже мы поговорим о конкретных продуктах, содержащихся в низкоуглеводной диете, но сначала давайте поговорим об использовании этой диеты у детей.

Безопасность - главное в низкоуглеводных диетах для детей

Прежде всего важно отметить, что исследования показывают, что строгая диета с низким содержанием углеводов может иметь негативное влияние на краткосрочное и долгосрочное здоровье детей и подростков.

Одно исследование моделей питания подростков показало, что те, кто ел больше продуктов с низким содержанием углеводов, придерживались диеты с меньшим количеством фруктов и овощей, чем те, кто придерживался диеты с более высоким содержанием углеводов. Эти дети также потребляли больше мяса и добавляли жиров, что приводило к более высокому уровню холестерина. Кроме того, люди, соблюдающие диету с низким содержанием углеводов, потребляли меньше клетчатки и витамина С, чем те, кто придерживался диеты с более высоким содержанием углеводов.

Долгосрочные эффекты в этом исследовании не оценивались, но мы знаем из многих других исследований, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей и клетчатки важна для предотвращения болезней.

Еще одна проблема заключается в том, что детям может быть трудно следовать низкоуглеводной диете, и они могут просто набрать вес, который потеряли на диете, когда они вернутся к своим прежним диетическим практикам. Некоторые эксперты также обеспокоены тем, что диета с высоким содержанием белка / низким содержанием углеводов может иметь долгосрочные негативные последствия для сердца и почек ребенка.

Польза и противоречия низкоуглеводной диеты у подростков с избыточным весом

Мы знаем, что в Соединенных Штатах растет число случаев детского ожирения.Последствия этого выходят далеко за рамки «внешности» и даже эмоциональных последствий «выглядеть толстым». Влияние ожирения у детей, как и у взрослых, на здоровье - от диабета до апноэ во сне.

Исследователи попытались определить причины стремительного роста детского ожирения. Может показаться ироничным, что по мере увеличения веса среди подростков количество калорий, потребляемых в детском рационе, существенно не изменилось () за последние 30 лет.

Исследователи предполагают, что, хотя отсутствие физических упражнений может играть большую роль, количество и тип потребляемых углеводов ответственны.Считается, что продукты с высоким гликемическим индексом вызывают чрезмерную секрецию инсулина после еды, что, в свою очередь, приводит к увеличению веса.

Хотя было проведено очень мало исследований низкоуглеводных диет для детей, одно исследование показало, что подростки с избыточным весом лучше придерживаются низкоуглеводной диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Исследователи пришли к выводу, что низкоуглеводная «диета является эффективным методом кратковременной потери веса у подростков с избыточным весом».

Подростки в этом исследовании ели не более 20 г углеводов каждый день в течение двух недель, а затем увеличили количество углеводов до 40 г в течение недель с 3 по 12, позволив им есть больше фруктов, орехов и цельнозерновых продуктов.Им разрешалось есть столько белков, жиров и калорий, сколько они хотели. Для сравнения, группа подростков, соблюдающих диету с низким содержанием жиров, ограничивалась потреблением менее 40 г жира в день, 5 порциями крахмала и такого количества обезжиренных молочных продуктов, фруктов и овощей, которое они хотели в течение 12 недель.

Интересно, что через год из 36 детей, участвовавших в исследовании, только один подросток на диете с низким содержанием жиров и 8 человек на диете с низким содержанием углеводов вернулись для последующего наблюдения. Исследователи пришли к выводу, что это может означать, что подросткам было легче придерживаться низкоуглеводной диеты.

Если учесть, что некоторые подростки с избыточным весом «все перепробовали» и продолжают набирать вес, а некоторые даже перенесли операцию по снижению веса, вы должны задаться вопросом, должно ли соблюдение низкоуглеводной диеты быть безопаснее, чем альтернативы. Из-за рисков и сложных пищевых потребностей детей низкоуглеводную диету, вероятно, следует пробовать только под руководством и контролем вашего педиатра или зарегистрированного диетолога, имеющего опыт ведения подростков на низкоуглеводных диетах.

Давайте поговорим о том, какие продукты считаются низкоуглеводными, а также о том, как может выглядеть модифицированная низкоуглеводная диета.

Низкоуглеводные продукты

Многие продукты с высоким содержанием углеводов, кажется, больше всего нравятся детям, например, хлеб, макаронные изделия, кукуруза, картофель, хлопья и фруктовый сок.,

С другой стороны, продукты с низким содержанием углеводов, помимо расфасованных низкоуглеводных блюд и закусок, включают:

  • Постное мясо, курица и рыба
  • Сыр
  • Яйца
  • Арахисовое масло
  • Зелень, например салат, шпинат и капуста
  • Брокколи
  • Зеленая фасоль
  • Помидоры
  • Морковь
  • Клубника
  • Арбуз
  • Яблоки
  • Черника
  • Персики
  • Канталупы
  • Яблочное пюре несладкое
  • Гайки
  • Семечки подсолнечника
  • Желе без сахара
  • Йогурт без сахара
  • Соевое молоко несладкое
  • Молоко с низким содержанием углеводов (молочный напиток с обратным отсчетом калорий, содержащий искусственные подсластители)
  • Хлеб с низким содержанием углеводов
  • Низкоуглеводная паста (паста Dreamfields)

Модифицированная низкоуглеводная диета или «Умеренность во всем»

Поскольку многие эксперты обвиняют рост детского ожирения в том, что в наши дни дети едят больше углеводов, особенно простых сахаров, даже если ваш ребенок не переходит на низкоуглеводную диету, более пристальный взгляд на углеводы - хорошая идея.

Помимо большего количества упражнений и употребления большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, отказ от высококалорийных продуктов, продуктов с высоким содержанием жиров и продуктов с любыми трансжирами или более 10% насыщенных жиров может помочь стимулировать употребление в пищу большего количества продуктов с низким содержанием углеводов и избегать продукты с высоким содержанием углеводов, состоящие из простых сахаров, таких как:

  • Белый хлеб (вместо цельнозернового хлеба)
  • Сода и морсы
  • Сладкие сухие завтраки
  • Картофельные чипсы
  • Торты, пироги и пирожные
  • Конфеты и прочая нездоровая пища

Эта модифицированная низкоуглеводная диета вместе с обезжиренным молоком и соответствующими возрасту порциями может стать хорошей диетой для детей, поскольку она не слишком строгая и ее легко соблюдать.

Изменение диеты вашего ребенка

Знание чего-либо и применение этого - две разные вещи, и большинство родителей слишком хорошо это понимают. Некоторые дети разборчивы в еде, так что же делать, чтобы иметь больше шансов на успех?

  • Не торопитесь: вносите изменения в рацион ребенка медленно, а не сразу.
  • Образец здорового питания. Лучшее, что вы можете сделать для улучшения пищевых привычек вашего ребенка, - это хорошо питаться самому.
  • Сделайте это весело.
  • Сделайте это интересным. В Интернете есть куча креативных идей, которые помогут сделать даже обычную трапезу более интересной.
  • Помните о разнообразии: во многих исследованиях был сделан удивительный вывод о том, что разнообразие различных продуктов иногда может быть так же важно, как получение каких-либо определенных питательных веществ. Попробуйте подать ребенку «цвета радуги».
  • Опять же, помните об умеренности: некоторые изменения, даже если они очень полезны в умеренных количествах, могут быть вредными для здоровья, если довести их до крайности.
  • Вы также можете ознакомиться с этими советами по снижению веса для детей, которые просто не могут похудеть.

Возвращение с углеводами - The Atlantic

«Значит, вы не можете съесть весь сыр, который хотите?»

«Нет, вы не можете. И вы не можете съесть столько белка, сколько хотите. И дело не только в беконе и колбасе», - сказала Колетт Хеймовиц, натянуто улыбнувшись сквозь скуку моих заблуждений, которые, очевидно, являются не редкость.

Хеймовиц вежливо настаивает на том, чтобы ее диета - ведущий диетолог Atkins Nutritionals описывает себя как «хранительницу диеты» после смертельной травмы головы ее тезки Роберта Аткинса в 2003 году - никогда не была только из-за бекона и колбасы.

Но первоначальная низкоуглеводная диета, безусловно, понравилась последователям, позволив им есть обработанное мясо для завтрака - любое мясо, если на то пошло, а также сыр, масло и яйца («действительно роскошные продукты без ограничений», как первоначально выразился сам Аткинс) - в то время, когда многие врачи считали насыщенные жиры и холестерин категорическими врагами хорошего здоровья.

Исходная диета нью-йоркского врача за последние годы претерпела незначительные изменения, включая ограничения на потребление белка и обязательный минимум овощей, даже если многие потребители все еще думают о Аткинсе как о диете, основанной на принципах «есть все, что вам нравится».Однако на этой неделе компания объявила о самом фундаментальном изменении дизайна. В ходе шага, который Хаймовиц называет «эволюцией, основанной на науке», которая, по ее мнению, выбьет из колеи оригиналов Аткинса, диета официально удвоила начальное допустимое потребление углеводов.

«Если бы вы были политиком, - сказал я, - в этот момент вас бы обвинили в мошенничестве».

«Верно, - вежливо засмеялась она. "Точно."

Смена курса - немаловажный жест в бизнесе продаж диетических продуктов, где укоренившиеся идеологии являются нормой.И где немногие сообщения вызывали такие разногласия, как сообщения Аткинса. Например, после смерти 73-летнего врача, когда из офиса судебно-медицинской экспертизы в Нью-Йорке были неправомерно слиты медицинские отчеты, в которых говорилось, что он весил 258 фунтов, что его семья приписывала 60 фунтам веса воды из-за вирусной инфекции. его сердце - не проблема, связанная с диетой - недоброжелатели поспешили заявить обратное.

Только четверть американцев стараются избегать углеводов. В два раза больше людей по-прежнему стараются есть меньше жира.

«Меня беспокоит, что машина Аткинса пытается разыграть карту, что Аткинс был здоров и худ до старости», - сказал The New York Times Нил Барнард, президент сторонников вегетарианской организации «Комитет врачей ответственной медицины». в 2004 году. Другой врач и член организации, Джон Макдугалл, утверждал, что знал Аткинса, и описал его как «сильно избыточного веса». Когда я его увидел, я подумал, что он весит от 40 до 60 фунтов, и я был добр ».

Согласно опросу Gallup, проведенному в прошлом году, почти половина американцев беспокоится о своем весе «все время» или «иногда».Это подразумевает психологическую опасность, при которой последствия для здоровья беспокойства по поводу веса могут быть наравне с последствиями самого избыточного веса, или неправильное понимание значения слова «все время». По крайней мере, отчасти это связано с неуверенностью в науке о питании, увековеченной спекуляцией и эгоизмом. Недавние исследования указали на превосходство низкоуглеводных диет над низкожировыми диетами в вопросах потери веса и профилактики сердечных заболеваний (хотя ни один из подходов не лишен недостатков), и это хорошо продемонстрировала журналистка Нина Тейхольц в ее оправдании 2014 г. fat, The Big Fat Surprise , который является результатом исчерпывающего 10-летнего научного и исторического обзора.

Тем не менее, согласно другому опросу Gallup, проведенному в июле прошлого года, только четверть американцев стараются избегать углеводов. В два раза больше людей стараются избегать употребления жиров.

«Общественность все еще думает о низком содержании жиров и калорий. Обезжиренный, низкокалорийный. Обезжиренный, низкокалорийный, - сказал Хаймовиц, повторяя мантру. «Это не удалось американскому населению».

Сосредоточение внимания на калориях, вероятно, подвело американское население, но также и двойственность жиров и углеводов.Движение с низким содержанием углеводов, как и движение с низким содержанием жиров до него, привлекло людей к подходу, основанному на макроэлементах, при котором все углеводы и все жиры объединялись в кучу, натравливая их друг на друга в упрощенном перетягивании каната. Поправка Аткинса на этой неделе - это частичный шаг в сторону от диетического экстремизма, от владельцев того, что когда-то было одним из самых влиятельных экстремальных диет.

То, что сегодня кто-то сознательно, резко ограничивает потребление углеводов, в значительной степени связано с Робертом Аткинсом, чья карьера началась от контркультуры до завещания в 400 миллионов долларов.Задолго до палео-диеты этого века, бутербродов без хлеба и тарелок с буррито, которые он приходил вдохновлять, Аткинс говорил пациентам в своем офисе на Манхэттене сосредоточиться на устранении углеводов. Ни в одной другой диете не было таких щедрых поправок на жирное мясо, как у Аткинса с тех пор, как в 1950-х годах влиятельный биохимик с квадратной челюстью Ансель Киз объявил диетические жиры врагом здоровья. К 1955 году Киз стал настолько влиятельным, что его аттестация с низким содержанием жиров принесла рецепт на диету из одного яйца в неделю к двери пораженного сердечным приступом президента Дуайта Эйзенхауэра.

Lauren Giordano / The Atlantic

Эйзенхауэр перенесет по крайней мере один последующий сердечный приступ, и его уровень холестерина продолжал расти, прежде чем он в конечном итоге умер от сердечной болезни. Но американцы все еще десятилетиями принимали обезжиренную диету Киза как спасение. Американская кардиологическая ассоциация одобрила диету с низким содержанием жиров в 1961 году, и первоначальная пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США распространила ряды зерен по всему основанию, предлагая от шести до 11 порций хлеба, хлопьев и макарон. Масла и жиры (всех видов) были изолированы на самой вершине пирамиды.Еще в 1999 году, отмечает Тейхольц, Американская кардиологическая ассоциация посоветовала людям избегать жирной пищи в пользу «жевательных капель» и «леденцов, сделанных в основном с сахаром».

Это было во время правления движения обезжиренного мяса, когда Хеймовиц работал вместе с Аткинсом в своей манхэттенской клинике, где она поклялась его авангардной на тот момент методике почти полного исключения углеводов из рациона его пациентов (за которым последовало медленное , очень скромная реинтродукция). Улучшения казались очевидными, особенно для людей с крайним ожирением и диабетом, которые составляли значительную часть популяции пациентов Аткинса.Однако в последние годы по мере накопления исследований низкоуглеводных диет, по словам Хаймовиц, для нее и других наследников мантии Аткинса стало очевидно, что большинству людей не нужно избегать всех углеводов так строго, как когда-то рекомендовал доктор.

Аткинс впервые предложил свою низкоуглеводную диету в книге 1972 года « Diet Revolution », за которую Американская медицинская ассоциация назвала его мошенником, и он был наказан комитетом Конгресса.

Но к 2003 году диета Аткинса покорит умы и тела почти каждого десятого американца.План включал четыре фазы, начиная с пресловутой индукции , в которой человеку почти не разрешается употреблять углеводы в течение нескольких недель (за исключением небольшого количества овощей и орехов, не превышающих 20 граммов, не включая клетчатку и сахарные спирты ). За этим последовало постепенное введение очень небольших количеств ягод, йогурта, бобовых и цельнозерновых. Идея, лежащая в основе почти полного отказа от углеводов, заключается в том, что, когда нет диетических сахаров для использования в качестве топлива, организм переключается на мобилизацию накопленного жира в качестве источника энергии.Однако теперь Хеймовиц и компания считают, что этого состояния можно достичь даже при употреблении небольшого количества фруктов, бобовых, йогурта и цельнозерновых продуктов.

«Молодой спортсмен, вероятно, мог бы съесть 100 граммов [углеводов], - сказал Хаймовиц, - но мы говорим с массами, широкой публикой - сколько углеводов они могут съесть и при этом придерживаться принципов Аткинса?» Для начала ее команда остановилась на 40 граммах, постепенно увеличивая это число до 100, пока масса тела человека остается стабильной, при этом следуя вышеупомянутым принципам Аткинса, которые она подчеркивала несколько раз: концентрация на оптимальном белке, полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло, и углеводы с высоким содержанием клетчатки в рамках рационального метода питания, которому люди могут следовать в долгосрочной перспективе.

Эти принципы действительно далеки от того, что могло бы вызвать гнев официальных медицинских ассоциаций или комитетов Конгресса сегодня. Хеймовиц утверждает, что это было давно, но что основные представления о диете Аткинса в значительной степени сформировались людьми, которые поднялись на индукционную стадию и отказались двигаться дальше.

Программа «Аткинс 40» стартовала в понедельник.

«Январь - сезон похудания», - вмешался Лесли Норден, публицист, сидевший слева от Хеймовица во время нашего разговора.На самом деле, наплыв пресс-релизов и стопки книг по диетам, которые меня отправили на рецензию, не позволяют мне забыть. План Atkins 40 полностью доступен бесплатно на сайте компании. Его доход поступает от продажи линейки продуктов под брендом Аткинса, соответствующих диете: замороженные продукты, батончики, коктейли и тому подобное.

«Когда я работал в частной практике доктора Аткинса, его пациенты жаловались, что устали от яиц по утрам», - вспоминал Хеймовиц.

«Я не могу представить», - сказал я. жизнь.

«Ну, я думаю, через несколько лет некоторые люди устают», - сказала она. Поэтому в начале 1990-х они придумали батончик из фундука с низким содержанием углеводов, но не смогли произвести его достаточно быстро. Именно тогда и появилась компания Atkins Nutritionals. Позже в этом году они представят новую линейку традиционных продуктов, приготовленных из низкоуглеводных ингредиентов, например, пиццу, приготовленную с жареным перцем вместо томатного соуса. Также в четвертом квартале этого года будет выпускаться смесь трейлов, шоколад и конфеты с низким содержанием углеводов, в которых используется комбинация глицерина, полидекстрозы (волокно со сладким вкусом) и сахарных спиртов. год.

Lauren Giordano / The Atlantic

«Я думаю, что это первый раз, когда крупная компания по производству пищевых продуктов ввела диету бесплатно», - снова вмешался Норден. Действительно, это редко; даже Weight Watchers включает в себя некоторую конфиденциальную информацию, доступную только подписчикам. Хотя Хеймовиц также продает книгу The New Atkins Made Easy: более быстрый и простой способ сбросить вес и почувствовать себя лучше . Она также является автором книги The All-New Atkins Advantage в 2008 году и The New Atkins for a New You Cookbook в 2011 году, которые связаны с более незначительными обновлениями плана Аткинса - после подачи заявления о банкротстве на фоне резкого падения доходов Atkins Nutritionals от От 700 миллионов долларов в 2004 году до 200 миллионов долларов в 2006 году.

Atkins 40 включает обязательный уровень потребления овощей, а затем позволяет «поиграть» с 25 граммами углеводов.

Итак, не заботясь о каплях жевательной резинки, я спросил о Sour Patch Kids.

«Нет, - сказала она, - это интересный вопрос». (Не так ли?) В программе Аткинса есть «список приемлемых продуктов», в который входят цельнозерновые, фрукты, орехи и бобовые, но не конфеты. Хотя основное внимание по-прежнему уделяется белку и жиру, теперь она рекомендует баланс «здоровых» продуктов. жиры «с» небольшим количеством насыщенных жиров из животного белка."

Повышенная норма углеводов также якобы помогает людям« узнать, какие углеводы самые дорогие ». Например, она говорит: «В белом картофеле много углеводов; вы можете получить 40 граммов на одну картофелину. Но у меня может быть две чашки ягод и две унции орехов, если я выберу эти углеводы». И в этом смысле план должен быть устойчивым. «Если люди хотят утром кусочек тоста с яйцами», - сказала она тоном, которым можно было бы выделить пару носков в качестве рождественского подарка ». они могут это получить.«

Первым, кто попробовал новую версию диеты Аткинса с более высоким содержанием углеводов, была давняя« пресс-секретарь знаменитостей »Шэрон Осборн. Хотя, как сообщается, она похудела на 25 фунтов на оригинальной диете Аткинса 20, Хеймовиц сказал, что она поправится на 5 фунтов» каждый раз, когда она отправлялась в дорогу с Оззи ».

«Мне всегда приходилось возвращать ее к индукции, - сказал Хаймовиц, - я никогда не смог бы провести ее через фазы, потому что она либо сидела, либо не соблюдала диету. Но теперь она поддерживает свою потерю веса почти два года.

До того, как работать в Аткинс, Норден призналась мне, она была «сумасшедшим кроссфиттером» - частью франшизы о тренировочном образе жизни, которая стала неотъемлемой частью палеодиеты. Популярность палео с таким же низким содержанием углеводов была положительной только для команды Аткинса, говорят они, воспитывая в людях то, что Хеймовиц называет «углеводной совестью», осознание того, что слишком много - плохо. Но она утверждает, что палеодиета слишком ограничительна с точки зрения выбора, ограничивая углеводы по качеству, а не по количеству.

«Вы можете есть все здоровые углеводы и при этом толстеть», - сказал Хаймовиц (Тейхольц подчеркивает то же самое, что даже необработанные углеводы, такие как цельнозерновая овсянка и макаронные изделия в качестве основного источника калорий, в конечном итоге могут быть менее полезными, чем один из яйца, бекон и рыбу.) «Если вы едите картофель, рис и бобы, сверх вашей переносимости углеводов, вы собираетесь толстеть».

«Ну, вы не можете есть ничего из этого в Палео, - добавил Норден.

«У людей палеолита не было бобов?» - спросил я.

«Хорошо, - сказала она, - никаких бобовых».

Это мне нужно было проверить, и это правда, что палеодиета официально не включает фасоль, горох, чечевицу, арахис и другие бобовые, которые в то время не входили в рацион человека. Но на каком основании? Лорен Кордейн , почетный профессор Университета штата Колорадо и руководитель палеолитической диеты, в недавнем ответе на 4900 слов объясняет «вопрос, который возникает снова и снова:« Почему я не могу есть бобы? »». В сноске Кордайн утверждает, что фасоль - это «токсичный яд», а бобовые - это неполноценная пища, которая не должна входить в состав современной палеодиеты.Суть его рассуждений заключается в том, что бобовые содержат относительно низкое содержание белка, цинка и железа по сравнению с мясом животных. (Возможно, кому-то, кому недостает этих питательных веществ, следовало бы выбрать мясо вместо бобов, но большинство людей получают достаточно в любом случае. Не говоря уже об экологических аргументах против употребления мяса в течение 24-7 дней.) компоненты бобовых на животных и клеточных моделях, а также у людей с наследственной недостаточностью ферментов.Все это читается не как честное исследование благоразумия в употреблении бобов, а как компиляция любых возможных свидетельств, подтверждающих его мнение о том, что люди не предназначены для употребления в пищу продуктов, которые не были частью человеческого рациона в эпоху палеолита. .

Только в самом конце пьесы Кордейн упоминает, что в прошлом, когда он ел фасоль или бобовые, он «испытывал расстройство пищеварения, газы и часто имел диарею». Поэтому он перестал их есть, его положение улучшилось, и, в конечном итоге, самое важное послание - прислушиваться к своему телу.

Его седьмая книга о палеодиете выходит в марте.

Роб Лоу десятилетиями придерживался низкоуглеводной диеты Аткинса и до сих пор оставляет место для мороженого и пиццы.

Актер и продюсер Роб Лоу сказал, что начал есть низкоуглеводную диету в свои 30 лет и теперь является представителем Аткинса. Фредерик М. Браун / Getty Images

  • Роб Лоу, актер в фильмах «Парки и развлечения» и «9-1-1: Одинокая звезда», следует низкоуглеводному плану питания Аткинса.

  • Он начал есть низкоуглеводную пищу в свои 30 лет и сказал, что это помогает ему иметь больше энергии и сосредоточенности.

  • Его секрет успеха - это включение таких угощений, как пицца и мороженое, в общую здоровую диету.

  • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Роб Лоу ел низкоуглеводные продукты до того, как это стало модным.

Актер фильмов «Парки и развлечения» и «9-1-1: Одинокая звезда» сказал, что начал отказываться от углеводов в свои 30 лет и с тех пор стал представителем диетической компании Atkins.

«Все рано или поздно приходят к тому моменту, когда вы понимаете, что больше не можете есть, как будто вы в колледже», - сказал он Insider.«Я не понимал, что это была вещь, но это изменило мою жизнь».

Лоу, которому сейчас 57 лет, клянется Аткинсом за поддержание своего веса и высокий уровень энергии. Диета поощряет употребление большого количества белка и некоторого количества полезных жиров с ограниченным содержанием сахара и углеводов.

«Такой способ питания дает мне больше энергии в течение дня. Я не устаю после еды, я более сосредоточен, и это позволяет мне тренироваться усерднее. Он также снижает мой вес, даже если я этого не делаю. используйте его в качестве диеты », - сказал он.

Лоу, известный своим сладким пристрастием, сказал, что забота о здоровом питании включает в себя возможность оставить место для множества угощений и сосредоточиться на долгосрочном успехе, а не на мелочах.

Жизнь «не стоит того, чтобы жить» без пиццы и мороженого, сказал Лоу.

По словам Лоу, в большинстве случаев он придерживается основных продуктов Аткинса, таких как нежирное мясо и рыба, салаты, овощи, фрукты, йогурт и Аткинс. фирменные коктейли и батончики. Но для поддержания здорового образа жизни очень важно освободить место для забавной еды, сказал он. А употребление в пищу продуктов с низким содержанием углеводов в большинстве случаев позволяет ему развлекаться, когда он хочет, не беспокоясь о том, что он подорвет свои цели в отношении здоровья и фитнеса.

«Я люблю жульничать - люблю пиццу, люблю чизбургеры, мороженое и начо.«Жизнь без этого не стоит того, чтобы жить», - сказал Лоу. «Речь идет о том, чтобы ее смягчить и сделать это экологически безопасным способом».

Продолжение истории

Ранее диетологи говорили Insider, что поддерживают эту стратегию (хотя многие этого не делают. Мне нравится термин «читмил»), позволяющий избежать чрезмерных ограничений в диете. Иногда это называют правилом 80/20, согласно которому около 80% рациона составляют здоровые продукты, а остальные 20% - забавные продукты.

Он намеренно потворствует своему вкусу.

Лоу сказал, что, хотя он любит угощения, он не выкладывается на все сто каждый раз, когда есть возможность съесть его любимую еду.Он сказал, что старается быть внимательным - если кто-то передает поднос с начо во время футбольного матча, и ему не особенно хочется есть их, он откажется. Таким образом, когда он действительно жаждет угощения, это намного приятнее.

«Когда у тебя есть сила воли, используй ее. У всех нас иногда есть сила воли. А потом будут дни, когда ты скажешь« дай мне эти начо и вложи их в мое тело »», - сказал Лоу.

Он строго не отслеживает еду, калории или макросы. от общего количества углеводов).

Лоу сказал, что, хотя он обычно следует этому совету, он не ведет счет, если только он не готовится к определенной роли в кино или определенной фитнес-цели.

«Я знаю достаточно, чтобы знать, что если я буду придерживаться правильных продуктов и избегать неправильных продуктов, со мной все будет в порядке», - сказал Лоу.

Прочтите оригинальную статью на Insider

Что такое диета Дюкана?

История Дюкана

Диета Дюкана, получившая прозвище «французское медицинское решение для постоянной потери веса», является идеальным средством предписывающего приема пищи: на первом этапе на выбор предлагается всего 72 продукта.Углеводы - враги, даже если они выглядят как фрукты и овощи.

План Пьера Дюкана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов был впервые опубликован во Франции в 2000 году под названием «Je ne sais pas maigrir» («Я не знаю, как похудеть»). Лишь в 2010 году движение Дюкана достигло Великобритании, переименовав его в диету Дюкана. Несмотря на то, что он был новичком, который и без того очень малоуглеводный блок, Дюкан вырезал брешь на рынке чудодейственной потери веса с небольшой помощью некоторых довольно известных фанатов.Кейт Миддлтон в преддверии своей королевской свадьбы, как сообщается, отказалась от платья на два размера по методу Дюкана.

Пьер Дюкан начал свою медицинскую карьеру со специализации в неврологии, но якобы перешел на питание после того, как порекомендовал диету с высоким содержанием белка другу, отчаявшемуся похудеть. Так впечатленный быстрым уменьшением размера своего друга, Дюкан приступил к разработке и исследованию диеты, которая в конечном итоге сделала его именем нарицательным. На сегодняшний день книга о диете Дюкана разошлась тиражом более восьми миллионов копий по всему миру и переведена на 14 языков.

Не без разногласий, план похудания Дюкана подвергся критике со стороны медицинских работников, многие полагали, что диета способствует несбалансированному способу питания. В последние годы неоднозначные утверждения Пьера Дюкана также привлекли нежелательное внимание к бренду Dukan.

Узнайте больше о популярных диетах, от палеодиеты до диеты Аткинса, а также ознакомьтесь с нашими восхитительными рецептами с низким содержанием углеводов и рецептами с высоким содержанием белка. Если вы планируете сократить потребление углеводов, прочтите наше руководство по низкоуглеводным диетам и просмотрите эти 10 лучших идей обеда с низким содержанием углеводов.

Исходный рацион

Первоначальная диета Дюкана похожа на кетогенную диету, поскольку обе подчеркивают потребление жиров и белков, но опускают углеводы. Если запасов много, организм сначала обратится к запасам гликогена (углеводам) для получения энергии. Кетогенные диеты по сути заставляют организм переключаться с сжигания углеводов для получения энергии на сжигание жира. Это часто дает желаемый эффект потери веса, хотя высокий уровень кетонов в организме может быть проблематичным и может привести к состоянию, известному как кетоз.

Четыре фазы диеты Дюкана, кратко изложенные на сайте dukandiet.co.uk:

  1. Фаза атаки.
    Этот первый этап длится от пяти до десяти дней и обещает немедленные результаты. У людей, сидящих на диете, есть на выбор 72 продукта с высоким содержанием белка, при этом углеводы не допускаются.
  2. Крейсерская фаза.
    В то время как чисто белковые дни все еще поощряются, углеводы постепенно возвращаются в виде 28 предварительно одобренных овощей.Дуканиты остаются на этой стадии до тех пор, пока не достигнут своего «целевого веса».
  3. Этап консолидации
    Ранее запрещенные продукты, такие как фрукты и молочные продукты, постепенно возвращаются на рынок. Последователям даже предоставляется два «праздничных обеда» в неделю, когда им разрешается есть почти все, что им нравится (все еще действуют некоторые ограничения).
  4. Фаза стабилизации
    Если вам удалось вернуть углеводы в свою жизнь, не прибавляя в весе, вам разрешается самодовольно перейти к стадии 4 и разблокировать «правила жизни».

Продолжительность диеты зависит от их текущего веса, физической формы и желаемого веса.

Диета Дюкана 2

С момента разработки оригинальной диеты Дюкана была сформулирована вторая программа, которая по сути отражает первоначальную фазу консолидации. Dukan 2 состоит из семи шагов, каждый из которых представляет собой диетическое включение группы продуктов. Первый и второй этапы включают употребление в пищу 100 разрешенных продуктов в неограниченном количестве, включая натуральные белки (первый шаг) и овощи (второй шаг).Последующие шаги включают постепенное добавление фруктов, хлеба, сыра и других крахмалов, таких как макаронные изделия.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс говорит:

Во время начальной, очень ограничительной фазы вы можете ожидать, что похудеете довольно быстро, что, конечно же, является отличным мотиватором. Эта диета особенно привлекательна для тех, кто не любит считать калории и предпочитает более строгий способ питания, потому что в ней четко указано, что вы можете есть.

В отличие от Аткинса, диета Дюкана ограничивает употребление жиров и полностью исключает овощи на первом этапе с постепенным повторным введением некоторых фруктов, овощей и углеводов на последующих этапах диеты.Считается, что фаза стабилизации - последняя из четырех фаз - вызывает больше всего проблем. Это связано с тем, что трудно повторно представить более широкий выбор продуктов питания, не прибавив в весе, и многим подписчикам трудно придерживаться специального еженедельного «белкового дня».

Существует ограниченное научное подтверждение того, что диета Дюкана эффективна и устойчива в долгосрочной перспективе, поэтому, хотя вы можете рассчитывать похудеть на начальных очень строгих этапах диеты, большинство из них продолжает набирать вес, который они изначально потеряли.Кроме того, длительное соблюдение диеты с высоким содержанием белка может представлять риск для здоровья почек, печени, костей и сердечно-сосудистой системы.

Что еще более важно, в диете игнорируются ключевые принципы здорового питания, в том числе важность фруктов и овощей, польза цельнозерновых продуктов и клетчатки, а также польза для здоровья, достигаемая при выборе продуктов из различных групп. По этим причинам диета может быть несбалансированной. Можно утверждать, что диета Дюкана 2 пытается решить проблему дисбаланса питания путем введения более широкого включения групп продуктов питания в предписывающий формат в течение более короткого периода времени.Считается, что в результате потеря веса будет более медленной и постепенной, что требует более долгосрочной приверженности плану.

В результате соблюдения ограничительной низкоуглеводной диеты люди иногда испытывают следующее:

  • Недостаток энергии, усталость и головокружение из-за низкого уровня углеводов
  • Неприятный запах изо рта и сухость во рту
  • Запор и возможные проблемы с кишечником из-за низкого уровня клетчатки
  • Недостаток питательных веществ из-за ограниченного выбора продуктов питания.
  • Последующее увеличение веса, особенно в области талии

Обратите внимание: если вы планируете попробовать какую-либо форму диеты, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.

Дополнительная информация…

Если вы хотите узнать больше о диете Дюкана, вы можете сделать это на сайте dukandiet.co.uk

Похудение и хорошее здоровье могут быть достигнуты при соблюдении здоровой и сбалансированной диеты. Наш план питания, одобренный диетологом, поможет вам найти идеальный размер порций, рекомендуемые дневные количества и сбалансированные по питанию завтраки, обеды, ужины и закуски:
Сбалансированное питание для женщин
Сбалансированное питание для мужчин

Хотите факты и информацию о других диетах? Узнайте больше о других популярных планах похудания от нашего редактора по здоровью и диетолога:
Диета Аткинса
Палеодиета
Диета 5: 2


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 18 января 2019 г.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*