Разное

Фрукты это простые или сложные углеводы: Sports Training Camps in Madeira

alexxlab -- 12.07.202126.04.2021

Комментариев к записи Фрукты это простые или сложные углеводы: Sports Training Camps in Madeira нет

Содержание

Простые и сложные углеводы — в чем разница

В последнее время мир помешался на низкоуглеводных диетах, объявив всем углеводным продуктам чуть ли не третью мировую войну. У фитнес-тренера фотомодели Хайди Клум в «черный список» попали даже фрукты. Не говоря уже о крупах.

Я не столь категорично настроена и считаю, что углеводы необходимы даже на снижении веса. Все, что нужно для мирного сосуществования с этими питательными веществами – знания, какие из углеводов «хорошие», а какие «плохие» и сколько их нужно употреблять.

Углеводы бывают двух видов – «простые» и «сложные». Их тип зависит от скорости переваривания и всасывания в кровь, соответственно, «простые» углеводы перевариваются быстро, а «сложные» – медленно.

Сложные углеводы – сытно и полезно

Сложные углеводы состоят из длинных молекулярных цепочек, поэтому пищеварительной системе не так-то просто их расщепить до глюкозы. Усваиваются сложные углеводы медленно, не повышая уровня сахара в крови, обеспечивая нас энергией и чувством сытости на 3-4 часа. Сложные углеводы – это крахмал, гликоген, пектин и клетчатка. Крахмал и гликоген – это источники энергии, а пектин и клетчатка – пищевые волокна.

Источниками сложных углеводов являются необработанные злаки, овощи, хлеб из муки грубого помола. Именно эти продукты должны присутствовать в вашем питании: на завтрак – каша, в обед – салат и крупяной (гречка, киноа, бурый рис) или овощной гарнир, на ужин – тушеные или запеченные овощи. Не забывая про белковую составляющую.

Бывают продукты с высоким и низким содержанием углеводов, например в овощах (кроме картофеля, моркови) их мало. А вот картофель, макароны, крупы содержат много углеводов (от 20 г на 100 г от готового продукта) и они используются как полноценный гарнир или даже основное блюдо. В день можно съедать примерно 50 г хлеба, 150 г картофеля или готовых макаронных изделий, примерно столько же готовой каши и 400-500 г фруктов и овощей.

Клетчатка и пектин – это тоже сложные углеводы, но их особенность заключается в том, что организм их не усваивает, а выводит естественным путем. Это вовсе не означает, что они бесполезны, напротив, они вам необходимы для полноценного пищеварения и поддержания нормальной микрофлоры кишечника. Клетчатка это своеобразная «щетка», которая помогает удалять все ненужные и непереваренные остатки пищи. А еще клетчатка замедляет усвоение углеводов, не позволяя уровню сахара в крови резко повышаться, что позволяет дольше оставаться сытой.

Где ее брать? Клетчатку можно найти в необработанных крупах, цельном зерне, зерновых хлебцах и хлебе, овощах и фруктах. Особенно много клетчатки в капусте, моркови, свекле, зелени, яблоках, грушах, киви, ягодах и т.д. Пектина много в яблоках, грушах, цитрусовых и некоторых других овощах и фруктах. Эти продукты обязательно должны быть на вашей тарелке ежедневно.

Клетчатки нужно примерно 20-25 г в день. В порции овсяной каши содержится примерно 5-7 г клетчатки, в 1 яблоке – около 4 г. Отдельно клетчатку можно купить в виде порошка или в виде отрубей в аптеках и супермаркетах. Если вы съедаете недостаточно овощей, фруктов, можно обогащать свой рацион клетчаткой, добавляя ее в блюда или просто съедая отдельно, не забывая запивать жидкостью.

Ах да, теперь о картофеле и макаронах, эти два продукта – предмет спора многих худеющих. В картофеле много крахмала, а макароны сделаны из муки, но их «поведение» в вашем организме зависит от способа приготовления и подачи.

Например, картофелина в мундире, которую вы очистите и подадите со свежими овощами, вреда фигуре не принесет, чего не сказать о жареной картошке или пюре (про чипсы молчу, их не должно быть в рационе здорового питания совсем). С макаронами та же история – их следует слегка не доваривать и покупать лишь те макаронные изделия, на которых указано «сделано из твердых сортов пшеницы». Добавление сливочного масла, жирной котлеты полезнее их не сделает. Если вы хотите сочетать макароны с белковыми продуктами, то выбирайте постное мясо или рыбу, нежирный сыр, творог.

Что такое простые углеводы?

Название говорит само за себя – для переваривания простых углеводов организму практически не требуется сил и времени, они частично перевариваются уже у вас во рту – при взаимодействии со слюной, и усваиваются буквально в течение часа, после чего вы, скорее всего, захотите добавки. К простым углеводам относится все природные сахара – фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза и сахароза. Найти их можно в сладостях, изделиях из белой очищенной муки, во фруктах и некоторых овощах, молоке и молочных продуктах.

Пример простых углеводов – пирожное Наполеон. Сладкое белое тесто + сладкий молочный крем – нет ничего хуже для фигуры, если вы мечтаете похудеть.

От простых углеводов действительно можно легко набрать вес, ведь они способны переходить в жиры при неумеренном употреблении, а еще – они повышают аппетит. Вы поели пирожных, и в организм поступило много сладкого и мучного.
Чтобы переработать все это «богатство» и снизить уровень сахара в крови до нормы, выделяется гормон инсулин. Он помогает простым углеводам перевариваться как можно скорее – часть из них переходит в гликоген (это запасы углеводов в печени и мышцах), а часть – в жир!

После того, как инсулин закончил свою работу, уровень сахара в крови снижается и – снова здравствуй, аппетит или даже голод! Почему вы захотели кушать через 1,5 часа после тортика, ведь он был такой калорийный? Все просто – мозг подает сигнал о том, что надо подкрепиться, когда уровень сахара в крови снижается, а у вас как раз и произошло резкое колебание сахара крови – сначала подъем, а потом – снижение.

По этой причине после обильного застолья на утро иногда мы просыпаемся жутко голодными. А еще – сладкое и мучное формирует сильную зависимость, поэтому отказ от них потребует нешуточной силы воли.

А фрукты можно или нельзя

Особый разговор про фрукты. Во фруктах и сухофруктах содержатся простые углеводы. Их количество меньше, чем в мучном и сладком, но все равно довольно высокое. Но есть их все равно можно и даже нужно, поскольку кроме простых углеводов во фруктах много сложной полезной клетчатки, которая, как мы помним из начала статьи, замедляет усвоение углеводов. Кроме того, фрукты содержат витамины и минералы, отказываться от которых было бы ошибкой. Просто на снижении веса фрукты нужно употреблять умеренно – примерно 200 г фруктов или 50 г сухофруктов в день.

Вообще, не стоит думать, что простые углеводы – это абсолютное зло. Они способствуют набору веса, только если вы будете превышать рекомендованную норму. Немного сладких фруктов, сухофрукты, кусочек белого хлеба или даже 1-2 конфетки не принесут вреда. Главное – знать меру!

Просто, старайтесь, чтобы сладости не сопровождали вас постоянно. Поверьте, официант каждый раз предлагает в конце трапезы заказать десерт, не потому что так правильно или так положено по этикету. Просто ресторану нужно продавать как можно больше. Но ведь вам нужно думать о себе, верно? Откажитесь от десерта совсем или замените его фруктовым салатом. На работе перестаньте перекусывать печеньем и чипсами. Картофель лучше всего употреблять в мундире, выбирать каши и хлебобулочные изделия из цельного зерна. Сахар в чай лучше не добавлять, а сладкие фрукты (хурма, виноград) употреблять умеренно.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс – это показатель того, как быстро углеводы из того или иного продукта всасываются в кровь. Есть целые таблицы, где указаны все-все продукты и их гликемический индекс. Пользоваться ими очень просто – чем выше индекс, тем нежелательнее продукт и наоборот. Такая таблица полезна для диабетиков, а также для худеющих.

Нежирные молочные продукты без сахара, некрахмалистые овощи – продукты с низким ГИ можно есть вволю.

Крупы, хлеб, картофель, свеклу, морковь – употребляйте умеренно.

А сладости, хлебобулочные изделия, жареную картошку – как можно реже.

Выдерживайте соотношение «сложных» и «простых» углеводов – 90% должно приходится на «сложные», а 10% – на «простые», тогда вы не будете поправляться. В день вам нужно примерно 250-300г углеводов. В каши добавляйте фрукты или мед, масло – не более 10 г, в день съедайте 1-2 фрукта и две порции овощей. И помните – что поправляются люди не от хлеба и макарон, а от намазанного на них масла, добавленного к пасте жирного соуса и жирного мяса. Хуже простых углеводов – только простые углеводы с жиром. Об этом расскажу подробнее в одном из следующих материалов.

Читайте дальше:

Нравится

Twitter

Google+

как понять, что их не хватает? Источники простых и сложных углеводов

Углеводы представляют собой основной, наибольший по массе рациона питания.

Структура углеводов определила их название: каждый атом углерода содержит два атома водорода — 2Н и один кислорода — O, как у .

Углеводы разделяют на простые (моно- и дисахариды) и сложные (полисахариды).

Моносахариды

Среди простейших представителей можно назвать фруктозу, галактозу и глюкозу, отличия между которыми заключаются в расположении атомов в молекуле. Соединяясь, они образуют сахар. Простые углеводы обладают сладким вкусом и легко растворяются в воде. Сладость относят к основным характеристикам углеводов. Сахар является одним из основных поставщиков энергии и вряд ли его стоит причислять к вредным продуктам, вредным можно назвать злоупотребление сахаром. Норма среднесуточного потребления сахара составляет 50 — 100 г.

Глюкоза очень быстро всасывается (для ее усвоения требуется выработка инсулина), поступает в кровь, быстро увеличивают уровень сахара. Фруктоза усваивается более медленно, но легче переносится больными диабетом, поскольку не требует синтеза инсулина.

Дисахариды

Наиболее важны для питания дисахариды: лактоза, мальтоза и сахароза.

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) включает в состав глюкозу и фруктозу.
Мальтоза (солодковый сахар) — это основная структурная единица крахмала и гликогена, состоит из двух фрагментов глюкозы.

Лактоза (молочный сахар) содержит галактозу и глюкозу, есть в молоке всех млекопитающих.

Усвоение дисахаридов занимает больше времени по сравнению с моносахаридами.

Полисахариды

Две таблицы продуктов , содержащих нормальный и высокий объем углеводов.
Таблица углеводных продуктов с указанием массы, которая соответствует пятидесяти грамм углеводов (норма углеводов в день согласно ЛСП).
Таблица продуктов , где указано общее количество углеводов и содержание клетчатки.
Таблица продуктов углеводы, жиры и белки, включившая в свой состав продукты, которые в обязательном порядке содержат три перечисленные компонента питания.

Углеводы в организме человека

Усваиваемые углеводы являются основным источником энергии для человеческого организма, сжигаются на 100% без образования шлаков.

В процессе переваривания, окисляясь, углеводы расщепляются до глюкозы, которая попадает в печень, где существенная часть их сохраняется про запас, образуя гликоген, часть отправляется в общий кровоток.

Последующие преобразования обусловлены величиной жировых запасов человека.

У здоровых взрослых людей худощавого телосложения глюкоза применяется в качестве топлива, основного источника энергии. Когда запасы иссякают, в организме происходит перестройка на потребление . Как правило, запасы глюкозы заканчиваются ночью, поскольку большая часть людей часто кушает. После очередного приема еды количество глюкозы увеличивается, выделяется инсулин, происходит переключение на глюкозу. Ее избыток под действием инсулина преобразуется в жир.

То есть очевидны два вида энергетики: дневная — на углеводах, ночная — на жировых запасах.

В случае излишка веса, лишних пяти — шести килограмм, процесс протекает по-другому. В крови у полных людей всегда имеет место излишек жирных кислот, в любое время суток. Поэтому жиры применяются в качестве топлива. Глюкозу нельзя нормально сжечь из-за высокого содержания жиров. Избыток жира замедляет углеводный обмен. Сахар прежде чем израсходоваться, преобразуется в жир. Когда возникает необходимость в энергии, жир трансформируется в глюкозу.

Суточная норма углеводов

Среднестатистической суточной нормой углеводов считается 350 — 500 г, при значительных физических и умственных нагрузках — до 700 г, т.е. будет определяться в зависимости от рода деятельности и энергозатрат.

Недостаток глюкозы

Недостаток глюкозы вызывает слабость, головную боль, головокружение, сонливость, чувство голода, дрожь в руках, потливость. Минимальное суточное количество углеводов составляет 50-60 г, снижение или отсутствие их поступления приведет к нарушениям процессов обмена.

Углеводы в питании: избыток глюкозы

Употребление большого количества углеводов, которые не преобразуются в глюкозу или гликоген, приводит к превращению в жиры — ожирению, инсулин оказывает сильное стимулирующее воздействие на этот процесс. Избыток нарушает обменные процессы, приводит к заболеваниям.

При условии 30% преобразуются в жиры. Когда преобладают при излишке легкоусвояемые углеводы, в жиры переходит значительно больше. При недостатке пищевых волокон наблюдается перегрузка и последующее истощение клеток поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин для усвоения глюкозы, т.е. увеличивается вероятность заболевания сахарным диабетом.

Избыток также может провоцировать нарушения жирового обмена, которые характерны для атеросклероза. Повышенное количество глюкозы в крови негативно воздействует на клетки кровеносных сосудов, склеивая тромбоциты, создавая вероятность тромбозов.

Гликемический индекс

Пищевая ценность углеводов определяется , отражающим их способность увеличивать содержание глюкозы в крови. Самый высокий гликемический индекс у мальтозы и чистой глюкозы, а также у меда, кукурузных хлопьев, пшеничного хлеба, картофеля, моркови.

Углеводы в правильном питании

Думая о , необходимо сбалансировано подобрать соотношение различных типов углеводов: те, которые быстро усваиваются (сахара) и медленно (гликоген, крахмал). Последние расщепляются медленно в кишечнике, уровень сахара увеличивается постепенно. Поэтому целесообразно в большей степени — 80-90% от общего количества углеводов употреблять их. Сложные углеводы: овощи, зерновые и бобовые должны составлять 25-45% суточного рациона питания в целом. Простые углеводы: фрукты, ягоды, фруктово-ягодные соки, сладости (сахар, мед), молоко, ряженка — менее 10% суточного рациона.

Лучший вариант — употреблять углеводы в питании в виде натуральных, не переработанных свежих овощей, фруктов, ягод.

Добавленные или жирные продукты в овощные салаты снижают колебания уровня сахара в крови.

Углеводы в продуктах питания бывают простые (глюкоза, фруктоза, галактоза) и сложные (клетчатка, пектин, крахмал).
Углеводы — это сахара, являются самыми часто встречающимися на Земле органическими соединениями. И в обмене веществ человека значение сахаров огромно, переоценить его невозможно.

Основные функции сахаров таковы:

Энергетическая . Для того, чтобы нормально жить и работать, наше тело должно постоянно получать энергию. Распад углеводов происходит мгновенно. При этом освобождается очень много энергии, которая и расходуется организмом. Пища, которая обогащена сахарами, быстро дает ощущение сытости и при этом нет чувства сонливости и вялости. По этой причине в тех случаях, когда требуется быстро восстановить работоспособность, рекомендуют съесть шоколад или что-то подобное.

Пластическая . Она же строительная роль. В человеческом организме глюкоза участвует в синтезе определенных аминокислот и принимает участие в построении нуклеотидов. Также сахара играют роль в построении клеточных стенок.

Запасающая (сберегающая) . Сахара имеют способность кумуляции (накапливания). В человеческом организме это происходит в форме гликогена, который откладывается про запас в мышцах, печени и прочих тканях. Когда организм начинает активную работу, эти резервы начинают быстро расходоваться. Когда организм переходит в состояние покоя, резервы начинают вновь пополняться за счет поступающей в организм пищи. Если мышечная работа тела будет постоянной и регулярной, то резервы гликогена увеличатся, это в результате приведет к повышению выносливости организма.

Защитная. За эту функцию отвечают сложные сахара (полисахариды – , крахмал, пектин). Эти соединения играют роль в , являются частью защитного слизистого покрытия сосудов бронхов, носа, пищеварительной системы, мочеполового тракта. Поэтому многим болезнетворным микроорганизмам не удается проникнуть в организм.

Регуляторная . Здесь основную роль играет клетчатка. Та клетчатка, которая попадает в организм с пищей, не переваривается в кишечнике. Ее роль в том, чтобы активировать сокращения кишечника, улучшить его работу и увеличить количество усвоенных питательных веществ.

Источники простых и сложных углеводов

Углеводы в продуктах питания могут содержаться в виде простых сахаров и сложных сахаров.

Простые сахара — их основные представители глюкоза, фруктоза, галактоза.

Глюкоза — основное топливо для клеток и в результате сложных многоступенчатых преобразований превращается в углекислый газ и воду. Источники глюкозы — фрукты и . Из фруктов больше всего этого вида сахара в наших садовых ягодах и фруктах, сливе, землянике, арбузе. Из овощей похвастаться содержанием глюкозы может тыква, капуста белокочанная, морковка.

Фруктоза — как следует из названия, больше всего ее в фруктах. Для больных диабетом более предпочтительна, поскольку попадает в ткани без включения в цепочку обмена веществ инсулина. Богаты фруктозой виноград, яблоки, груши, арбузы, смородина, дыня — то есть практически все фрукты, употребляемые нами.

Галактоза — сама по себе в продуктах не содержится. Соединяясь с глюкозой, образует лактозу — сахар молока. В молоке лактозы больше всего, несколько менее богаты этим сахаром кисломолочные продукты.

Сахароза — это симбиоз глюкозы и фруктозы. Это соединение именуют пустым сахаром (носитель пустых калорий). Содержится в свекле, персиках, дынях, сливах, мандаринах. В пищевых продуктах сахарозы много в вареньях, меде, различных сладостях и напитках.

Сложные сахара — в подавляющем большинстве это соединения глюкозы — крахмал, инулин, гликоген.

Крахмал — занимает 80% всех потребленных с едой углеводов. Крахмал содержится в хлебе, муке, крупах, картофеле, кукурузе, макаронных изделиях, бобовых продуктах.

Инулин — это соединение фруктозы. Есть этот полисахарид в топинамбуре и бананах, цикории (корень), луке и чесноке.

Гликоген — состоит из молекул глюкозы. Содержится в маленьких дозах в мясных продуктах (печени и пр.), меде, рафинированном сахаре, изюме, финиках, шоколаде, хурме, инжире, бананах, пряниках.

Польза и вред углеводов

Есть люди, считающие углеводы злейшими врагами и причиной страшных недугов. Их противники уверены, что без углеводов не бывает.
Нужно понимать, какие углеводы в продуктах питания на нашем столе?

Простые (быстрые) сахара моментально дают энергию. Но не влияют на уровень кислоты в желудочном соке и чувство голода растет , организм требует есть снова. Если продолжать поглощать пищу с простыми сахарами, они перестают расщепляться, резервируются в виде жира. Получается прямой путь к избыточному весу .

Сложные сахара, они же медленные углеводы , работают по-другому. Их расщепление происходит медленно. Чувство голода удовлетворяется надолго. Кроме того, эти углеводы работают в кишечнике как катализатор, стимулируют его работу, повышают тонус и создают благоприятную среду для нужных нам микроорганизмов.

Необходим для нормальной жизнедеятельности крахмал . Он способствует быстрому насыщению, переваривается медленно и в конце концов превращается в глюкозу. Система правильного питания обязательно включает в себя продукты, содержащие крахмал, поскольку очень важно соблюдать верный баланс углеводов в продуктах питания.
Очень полезны еще одни сложные сахара — пектины . Они тоже дают чувство насыщения, стимулируют кишечник и освобождают наш организм от токсинов и прочих вредных соединений.

Суточная потребность в углеводах

И пользу, и вред любого продукта определяет его количество. Сколько нужно сахаров в сутки для человека в системе правильного питания?
Ориентировочное количество углеводов — 50 – 60% от всех полученных питательных веществ . Из этих углеводов треть могут составлять простые сахара. Если человек не придерживается ограничений в рационе, ведет обычный образ жизни, специалисты советуют потреблять не более 100 г сахаров в сутки . Для человека, который придерживается диеты, система правильного питания допускает количество углеводов до 50 г за 24 часа.
Но есть еще спортсмены и люди, регулярно тренирующиеся. Им, напротив, углеводы в продуктах питания нужны в большем количестве, не ограничиваясь повышенным потреблением белков. Конечно же, основное количество углеводов в правильной системе питания должно быть сложными, медленноусвояемыми.

Возможно ли питание без углеводов

Полностью лишенное углеводов питание невозможно . Следует также помнить о том, что сахара абсолютно необходимы нашему головному мозгу для нормальной жизнедеятельности. Сейчас очень распространены диеты с минимальным содержанием сахаров. Чаще всего их используют культуристы и те, кому нужно срочно потерять лишние килограммы. Конечно, при использовании этих диет есть положительные моменты – не приходится ограничивать себя в пище, продукты без углеводов можно употреблять столько, сколько хочется. Потеря веса быстрая, при этом стабилизируется содержание глюкозы в крови.

К недостаткам безуглеводного питания можно отнести слабость и быструю утомляемость, проблемы с пищеварением, сложнее даются нагрузки, поскольку запаса гликогена нет, может повышаться давление и возникнуть болезни сердца и сосудов, нагрузка на почки растет. Также возрастает нервозность и раздражительность, снижается устойчивость к стрессам. Подобные диеты нельзя использовать более 1 — 1,5 месяцев. Многие в результате этих диет приобретают привычку к перееданию. После завершения диеты есть большая вероятность при возобновлении употребления сахаров вновь набрать лишние килограммы. Многие начинают испытывать влечение к слишком сладким нездоровым продуктам.

Продукты, в которых отсутствуют углеводы – не являются гарантией идеального веса . Они стимулируют избавление от излишков жира, но крайне важно соблюдать баланс питательных веществ в правильной системе питания.
При верном подходе к своему питанию будет достаточно того, что все питательные элементы — и белки, и жиры, и углеводы — будут представлены в разумном балансе, а доля быстрых сахаров будет ограничена. Следует увеличить , отказаться от сладких газировок, углеводные продукты в разумных количествах кушать до полудня. Эти простые истины помогут без отрицательных эмоций снизить калорийность рациона и направить обмен веществ на путь активной траты жировых запасов.

Какой ребенок не любит сладкого? И многие родители, не говоря уже о бабушках и дедушках, стараются побаловать свое чадо конфетами или пирожными. Но все хорошо в меру.

Углеводы – основная составляющая всех сладостей. С одной стороны, они нужны организму . С другой стороны, чрезмерное потребление сладкого , появлению лишнего веса, увеличению нагрузки на . Возникает вопрос: как же избежать негативных последствий, но при этом не отказываться от сладкого? Но сладости – не единственный источник углеводов.

Углеводная недостаточность отрицательно сказывается на самочувствии ребенка, его физическом и эмоциональном состоянии. Но все эти последствия ликвидируются, как только в рационе снова появляется достаточное количество углеводов.

Резюме для родителей

Быстро растущему организму углеводы так же необходимы, как и белки с жирами. Дефицит любого из веществ может привести к возникновению ряда проблем со здоровьем. Поэтому родителям нужно обеспечить ребенку сбалансированное питание. Нормальное соотношение основных питательных веществ в рационе подскажет врач-педиатр или гастроэнтеролог.

В настоящее время я активно изучаю тему правильного здорового питания, и в этой статье подобраны понравившиеся мне материалы на эту тему с канала YougiftedRussia .

Углеводы

являются основным источником энергии в нашем рационе питания.

Углеводы бывают простые (моносахариды: глюкоза, фруктоза, галактоза; и дисахариды: сахароза = глюкоза + фрутоза, мальтоза = глюкоза*2, лактоза = глюкоза + галактоза) и сложные (полисахариды, усвояемые: крахмал, клетчатка – неусвояемые пищевые волокна)

Видео на эту тему: Как правильно питаться. Все об углеводах (к сожалению запрещено встраивание, поэтому смотрите по ссылке).

Глюкоза – основной источник питания организма. В сутки мы потребляем 15-18 грамм чистой глюкозы. Для функционирования ЦНС (головной и спинной мозг) необходимо 140 грамм глюкозы в день. Также глюкозой питаются эритроциты, на что требуется ещё 40 грамм в сутки. В организме глюкоза хранится в виде гликогена.

Фруктоза – фруктовый сахар. Содержится в фруктах, овощах и мёде.

Полезные фрукты

зелёные яблоки, грейпфруты, лимоны и незрелые киви.

Вредные фрукты

виноград.

Галактоза входит в состав лактозы и содержится в молоке.

Сложные углеводы = крахмал. Он содержится в зерновых, фруктах, овощах, картофеле.

Хорошие углеводные продукты

греча, овсянка, ячмень (перловая крупа), бобовые, картофель (в мундире или запечённый) и другие овощи. Они содержат много витаминов и минералов.

Плохие углеводные продукты

белый рис, манная крупа, пшеница (макароны). Они содержат мало витаминов и минералов.

Клетчатка нужна для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), они являются питательной средой для обитающих в нашем кишечнике бактерий, от которых зависит иммунитет.

Кликните по картинке для увеличения

Основу пирамиды питания человека составляют углеводные продукты!

Суточная потребность в углеводах

Для обычного человека 70% калорийности суточного рациона должно приходиться на углеводы. Для людей, занимающихся бодибилдингом и фитнесом, доля углеводов в рационе должна составлять около 50%. Норма употребления углеводов для обычного человека ~300 гр/сутки, а при высоких физических нагрузках и при занятиях спортом ~500 гр/сутки. На всех диетах не менее 100 гр/сутки. Также необходимо съедать около 30 грамм клетчатки в день.

Правильное соотношение различных видов углеводов способствует профилактике многих видов заболеваний.

Запасы гликогена в мышцах и печени способны поддерживать высокую работоспособность организма в течение ~90 минут, после чего необходима подпитка организма.

При интенсивной физической работе необходимо 7-10 грамм углеводов на килограмм массы тела в сутки, включая клетчатку.

Углеводы существенным образом влияют на работоспособность организма.

При неправильном питании гликоген быстро истощается в мышечных депо.

Как питаться перед тренировкой, во время тренировки, после тренировки?

Утром натощак нельзя тренироваться интенсивно. Максимум лёгкая пробежка 15-20 минут или растяжку или разминку (зарядку).
Есть за 3-4 часа перед интенсивной нагрузкой. Углеводы со средним гликемическим индексом (ГИ) до 3-4 гр/кг веса, т.е. 88*4=350 гр. Пища должна быть нежирной. Может 3-4 гр. это и перебор, но реальные затраты на тренировку 88*7=620 ккал/4ккал в 1 гр. углеводов=130 грамм, т.е. 1,5 гр./кг веса. Либо за час до тренировки можно принять 1 гр. простых углеводов/кг веса: йогурт, кефир сладкий, картофель, либо выпить гейнер!

Гликемический индекс (ГИ) – это коэффициент показывающий, насколько быстро углеводы расщепляются до моносахаридов (глюкозы) и всасываются в кровь по сравнению с глюкозой.

При длительных (более часа) интенсивных тренировках необходимо принимать углеводные коктейли с концентрацией 6-8% по 250 мл каждые 20 минут (ИМХО это редко и помногу. Для меня 50-100 мл каждые 5 минут, т.е. после каждого подхода).
Чем раньше после тренировки мы начинаем восполнять запасы гликогена, тем лучше. В течение получаса необходимо принять до 100 гр углеводов со средним ГИ (сГИ). Необходимы напитки, но на 100 гр углеводов должно быть 10 гр. белка. Белок запускает синтез гликогена в мышцах. Например, я сразу после тренировок (направленных «на массу» выпиваю порцию гейнера).

Глюконеогенез – синтез гликогена из аминокислот и его отложение в гликогеновых депо. Это сложный процесс и неэффективный, поэтому лучше просто дать организму углеводов.

Не все углеводы одинаково полезны, но у большинства из них есть шанс оказаться в вашем рационе. Так что же такое хорошие углеводы? Узнайте разницу и составьте правильный рацион!

Углеводы являются основным источником топлива для вашего мозга, сердца, нервной системы и мышц. Но есть углеводы хорошие и не очень.

Замена одного вида углеводов другим может привести не только к увеличению энергии, снижению голода, хорошему здоровью и настроению, но и к энергетическому упадку, сопровождаемому вялостью, усталостью и быстрым появлением чувства голода.

Какие же продукты содержат в себе желаемые углеводы? Макароны, рис, торт, хлеб, печенье, гречка, конфеты, чипсы? Все они великолепны, и все содержат в себе углеводы. Но какие же из них являются лучшими источниками необходимых витаминов, минералов и клетчатки? Чипсы с конфетами? Ну уж нет! Давайте разберемся в разновидностях углеводов и выявим степень полезности каждого из них.

Сложные углеводы

Сложные углеводы являются хорошими, потому что продукты данной группы дольше усваиваются и перевариваются, помогают сохранить нашу энергию и отсрочить чувство голода на несколько часов. К ним относят гречку, овсянку, сладкий картофель (батат), бобовые, многие фрукты, злаки и зерновые культуры, цельнозерновой хлеб.

Получая с пищей сложные углеводы, ваш организм будет снабжаться необходимой энергией порциями в течение продолжительного времени, а не целиком за один раз.

Сложные углеводы в ежедневном рационе должны составлять основу питания, но не стоит забывать о белках, которые необходимы для роста мышц, и жирах.

Рекомендуем съедать углеводы на завтрак, обед и ужин, но крайне нежелательно потреблять их перед сном, так как во сне мы не тратим энергию, а жировые запасы нам ни к чему. Поздним вечером лучше съесть творог или выпить протеин.

Через час после тренировки необходимо восполнить потраченные запасы энергии и употребить в пищу сложные углеводы с нужным количеством белка.

Являются ли картофельные чипсы сложными или простыми углеводами?

Картофельные чипсы считаются простыми углеводами из-за того, что они не дают никаких витаминов или минералов, например сложных углеводов.

Почему рекомендуется людям, страдающим диабетом, диета, богатая сложными углеводами, а не просто углеводами?

потому что простые сахара поглощаются рано организмом, это приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.

Является ли яблоко простым или сложным углеводом?

Яблоко состоит в основном из фрутозы, простого углевода, хотя термин «простой» и «сложный» находится на пути, в пользу гликемического индекса. Проблема с простыми и сложными углеводными обозначениями заключается в том, что они не обязательно физиологически важны — короткий, «простой» углевод из яблока может фактически перевариваться медленнее, чем «сложный» длинный крахмал из картофеля … Недостаток гликемического индекса заключается в том, что он требует, чтобы продукты проверялись на людях, чтобы фактически знать эффект.

Внесение изменений в текстуру пищи или приготовление пищи может значительно повлиять на скорость ее переваривания — даже если содержание пищевых продуктов, волокна и т. Д. Остается неизменным. Например, 100% цельнозерновая овсяная мука имеет гораздо более высокий гликемический индекс, чем 100% цельнозерновой овес. Кроме того, комбинирование белка или жиров с высоким гликемическим продуктом может снизить гликемическую нагрузку, что затрудняет индивидууму предсказать гликемический эффект еды.

Почему требуется больше энергии для обработки сложных углеводов, чем простых углеводов?

Потому что требуется энергия, чтобы разрушить сложные углеводы в форме, которую организм может использовать для создания АТФ.

Является ли монстр простым или сложным углеводом?

Если вы имеете в виду бренд энергетического напитка «Монстр», то этот напиток состоит в основном из простых углеводов. Это углеводы одного и двух сахара, которые позволяют готовить энергию для организма. Комбинированные углеводы «горят» дольше, потому что для их разрушения требуется больше энергии.

Примерами сложных углеводов являются крахмал и гликоген.

Является ли картофель простым или сложным углеводом?

Картофель содержит простые углеводы, которые легко перевариваются и поглощают организм человека … Один крупный картофель, который содержит около 300 г весом, содержит около 280 калорий.

Почему сложные углеводы более полезны, чем простые углеводы?

Сложные и простые термины, которые относятся к химической структуре углеводной молекулы. Комплексные углеводы представляют собой цепи из трех или более сахаров, в то время как простые углеводы состоят из одного или двух сахаров. К сожалению, знание того, является ли карбюратор сложным или простым, не имеет ценности с точки зрения его качества питания.

Важно то, как быстро переваривается углевод и насколько он повышает уровень сахара в крови. Некоторые простые углеводы перевариваются очень медленно и не повышают уровень сахара в крови, а некоторые сложные углеводы очень быстро перевариваются и повышают уровень сахара в крови. Почему так много веб-сайтов и экспертов утверждают, что сложные углеводы лучше, потому что они занимают больше времени, чтобы переваривать и использовать больше калорий?

Частично это связано с тем, что некоторые люди путают сложные и простые с целыми или естественными или обработанными. Это правда, что продукты, такие как овощи, имеют тенденцию иметь много волокон и полезных питательных веществ, в то время как обработанная пища часто их не хватает. Однако, хотя иногда можно предположить, что воздействие пищи на уровень сахара в крови может определяться только наблюдением.

К счастью, мы начали делать эти наблюдения. Система, называемая гликемическими индексами, углеводы по сравнению с тем, как быстро чистая глюкоза (или белый хлеб в качестве заменителя) повышает уровень сахара в крови. Вы можете найти значения гликемического индекса онлайн. Отличным источником информации об этом является источник питания Harvard.

Прочтите их статью об углеводах для полного объяснения этой проблемы.

Каковы сложные углеводы?

Они состоят из длинных нитей молекул сахара. Они занимают больше времени, чтобы переваривать и здоровее, чем простые углеводы.

Каковы сходства простых углеводов и сложных кабогидратов?

Все они состоят из углерода, водорода и кислорода, в которых водород и кислород присутствуют в соотношении 2 H: 1 O (например, вода, следовательно, термин «гидрат»). Термин углевод означает углерод в сочетании с водой.

У картофеля есть углеводы?

Да, в картофеле есть углевод. Для количества картофеля картофеля см. Ссылку на страницу, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся» …

Сложные углеводы?

Комплексные углеводы — это коричневый хлеб, многогранный хлеб и крупы, который обычно обеспечивает более продолжительную энергию.

Что такое сложные углеводы?

Сложные углеводы — это углеводы, которые нанизаны вместе, как катушка, и занимают больше времени для разрушения организма. Они часто богаты клетчаткой и, следовательно, более удовлетворяют. Комплексы углеводов часто встречаются в целых растительных продуктах и часто содержат витамины и минералы. Некоторые примеры сложных углеводов — цельные зерна, зеленые овощи, фасоль, чечевица, горох.

Какова связь между простыми углеводами и сложными углеводами?

углеводы комков — это полимер, изготовленный из меньших молекул, которые являются простыми карбогидратами, связанными друг с другом.

Назовите два способа, которыми простые углеводы отличаются от сложных углеводов?

Углеводы делятся на два типа, простые и сложные. Классификация основана на химической структуре и отражает, насколько быстро переваривается и поглощается сахар. Простые углеводы также называют простыми сахарами и химически изготовлены из одного или двух сахаров. Простым сахаром может быть только то, что подразумевается в названии, сахар в вашей сахарной чаше.

Такие вещи, как конфеты, сиропы и содовая поп, также являются простыми примерами простых углеводов. Они быстро впитываются — просто подумайте, как быстро сахарная конфета тает во рту. Простые углеводы также включают такие продукты, как фрукты и молоко. Это лучшие источники простых углеводов, потому что они содержат витамины и клетчатку, а также важные питательные вещества, необходимые вашему организму, такие как кальций.

Сложные углеводы также известны как крахмалы и состоят из трех или более связанных сахаров. Зерна, такие как хлеб, макароны, овсянка и рис, представляют собой сложные углеводы, а также некоторые овощи, такие как брокколи, кукурузные бобовые, такие как фасоль и куриный горошек. Они занимают самое длинное место для переваривания.

Является ли макароны сложным углеводом?

Паста, как белая, так и цельная пшеница, представляет собой сложный углевод. Белая паста имеет более высокое содержание крахмала. Крахмал имеет ту же структуру, что и гликоген, за исключением одной молекулярной связи, которая делает его стеком по-разному. Животные используют гликоген в качестве молекулы накопления энергии, растения используют крахмал. Как крахмал, так и гликоген классифицируются как сложные углеводы.

Оба будут шипами ваших уровней инсулина, но паста из цельной пшеницы меньше, потому что волокно заменяет часть содержимого крахмала, а сам волокно действует как буфер в отношении ответа на инсулин.

Является ли авокадо простым углеводом? Комплекс углеводов. Ненасыщенный жир. Транс-жир?

Авокадо — мононенасыщенный жир. Кроме того, он содержит витамины Cand K, а также является источником клетчатки, фолиевой кислоты и калия.

Являются ли картофельные чипсы жирами или углеводами?

это на самом деле и то и другое, масла, которые они делают пататовыми чипсами, — это все жиры, но сами чипсы являются углеводами. например, испеченные чипсы — это просто углеводы, но не жиры.

Является ли белок яиц простым углеродным раствором сложного углевода или ненасыщенного жира?

Это белок, группа из по меньшей мере 50 аминокислот, связанных пептидными связями.

Какую пищу НЕ считают простым углеводом?

Белки — это не простые углеводы. Бережливое мясо любого вида, включая курицу, стейк и рыбу, — это не простой углевод. Цельные зерна также не считаются простыми углеводами.

Почему картофель считался живым, а картофельный чип — нет?

картофель может расти, в то время как картофельные чипсы не могут расти, поэтому картофель считается живым, а картофельный чип — нет.

Что такое сложные углеводы?

сложные углеводы состоят из сотен молекул сахара. Углеводы — это соединения из сахара.

Является ли рис простым или сложным углеводом?

Рис — сложный углевод, потому что он классифицируется как «крахмал» и состоит из 3 или более связанных сахаров. Райс также занимает больше времени, чтобы переваривать, как сложный углевод.

Каков процесс присоединения простых сахаров к сложным углеводам?

Я не знаю конкретного названия для простого преобразования сахара-> комплексного углевода. Но я знаю, что это форма конденсационной полимеризации — когда вода удаляется из молекул сахара, которые они объединяют, чтобы заполнить свободные химические связи. Синтез Гидратация — это процесс, в котором молекула воды удаляется из двух молекул сахара для связывания в одну сложную молекулу.

Противоположность этому процессу будет называться Hydrolisis, который будет, когда молекулы воды будут добавлены к сложной молекуле для создания двух простых молекул сахара.

Является ли дисахарид сложным углеводом или простым?

По сравнению с моносахаридным углеводом он более сложный (сравните значение di, означающее два, с монозначимым), поскольку он состоит из двух простых молекул сахара, тогда как по сравнению с полисахаридом (многозначным много) углеводом, состоящим из более двух молекул сахара, это просто.

Я думаю, все его родственники.) Надеюсь, что это поможет!

Почему сложные углеводы лучше для хранения энергии, чем простой сахар?

Простые молекулы сахара создадут много осмотического давления в клетке. В случае гликогена у вас есть тысячи молекул глюкозы, собранных вместе. Молекула гликогена компактна и не вызывает значительного осмотического давления.

Является ли крахмал простым или сложным углеводом?

Крахмал — не простой углевод, это сложный углевод. Крахмал содержится в картофеле, рисе, пшенице, хлебе, макаронах и орехах.

В чем разница между сложным углеводом и простым углеводом?

сложные углеводы занимают больше времени для переваривания и подкрепляются клетчаткой, витаминами и минералами, например, овощи, хлеб из цельного зерна, коричневый рис, бобовые и цельнозерновые макароны с простым углеводом, расщепленные и переваренные очень быстро: столовый сахар, молоко, йогурт, мед. Простой углевод — углевод, который забирает ваше тело на короткий промежуток времени, чтобы переварить.

Как сахар. Вот почему, если вы едите много сахара, вы получите довольно высокий уровень сахара. Комбинированные углеводы — это углеводы, которые занимают больше времени, чтобы ваше тело переваривало. Как спагетти. Эти карбоны обычно не дают вам «высокий уровень сахара», но более устойчивый тип энергии. Ответ. Простым углеводом может быть моносахид, такой как глюкоза, который представляет собой сахар крови, или дисак- рид, например, сахарный песок.

Комплексный углевод может быть чем-то вроде полисахарида, такого как крахмал или даже растительного волокна. Простые углеводы — это сахара, а сложные углеводы — крахмалы и волокна. Углеводы — это цепи молекул сахара. Простые углеводы соединены цепями только нескольких молекул в длину. Они легко разбиваются на отдельные молекулы, обеспечивая быструю и короткую энергию.

Сложные углеводы — длинные цепи. Они содержат много сахаров и часто складываются в разные формы, как правило, для хранения. Эти углеводы обеспечивают медленное и устойчивое высвобождение энергии, поскольку их разрушение происходит медленнее и длительно. Чтобы упростить: есть сложные углеводы, поскольку они имеют наибольшую питательную ценность.

Попытайтесь ограничить простые углеводы. Простые углеводы являются сладкими, и они делают жир, если они не сгорают полностью и немедленно. Комплексные углеводы (например, вегетативные продукты и хлеб из цельного зерна) усваиваются медленнее и требуют больше времени для сжигания. Они, как правило, не производят жир, если не едят в больших количествах и не сжигаются.

Комплекс: углеводы, которые вы получаете из зерен. т.е. Pasta Simple: поступает из сахара (чистого)

В чем разница между простыми сахарами и сложными углеводами?

УГЛЕВОДЫ являются наиболее предпочтительным источником энергии организма. Они составляют, безусловно, самый большой объем (60%) нашего ежедневного питания. Их принимают в виде всех продуктов, приготовленных из зерновой муки, крупы, макаронных изделий, картофеля и других овощей, а также в виде сахаров, содержащихся во фруктах, сиропах, меде и конфетах, а также в чистой кристаллической форме наш знакомый стол «сахар».

Углеводы — это элемент нашей пищи, который: обеспечивает энергию для автоматической деятельности тела и для выполнения наших повседневных задач. Чем больше физической работы мы выполняем ежедневно, тем больше углеводов мы должны пропорционально потреблять … играет жизненно важную роль в пищеварении, ассимиляции (метаболизме) и окислении белка и жира.

Если мы берем больше углеводов любого вида, чем это необходимо для немедленного использования, неиспользованная часть хранится в печени или превращается в жир и осаждается в тканях для будущего использования. Большинство углеводов поступает из продуктов растительного происхождения. Основными простыми углеводами или сахарами являются глюкоза, мальтоза, фруктоза и сахароза, которые поступают из растений.

Лактоза содержится в молоке. SUGARS — Глюкоза — основной вид простого сахара. Глюкоза является основным источником энергии для всех живых существ. Глюкоза обеспечивает организм быстрой энергией. Это происходит естественным образом в некоторых фруктах и овощах, а также вырабатывается в организме путем разрушения других продуктов в глюкозе.

Miniglossary of kCaloric Sweeteners Sucrose: широко известный как сахар в таблице, сахар свеклы или сахарный тростник. Сахароза встречается во многих фруктах и некоторых овощах.

Фруктоза: известна как фруктовый сахар. Большинство растений содержат фруктозу, особенно фрукты и соки.

Глюкоза: иногда называют сахара в крови, иногда в виде виноградного сахара.

Почти все растительные продукты содержат глюкозу.

Мальтоза: известна как солодовый сахар. Найдено в зернах …

Разница простых и сложных углеводов?

Простые мономеры сахаров просто неприкреплены, а сложные сахара встречаются парами или более многочисленными конфигурациями.

Какая химическая реакция возникает, когда сложные углеводы, которые вы ели на ужин прошлой ночью, меняются на простые сахара?

Гидролиз: = n раз расщепление n молекул глюкозы водой из крахмала (поимерный по p) (C 6 H 11 O 5) p + n H 2 O -> (C 6 H 11 O 5) pn + n C 6 H 12 O 6.

Является ли овсянка сложным углеводом?

Да, овсянка представляет собой сложный углевод. Он обычно используется атлетами всех видов для отличного источника медленного горения углеводов. Однако это относится к овсянке, которая не содержит сахара, поскольку сахар является простым углеводом, овсяная мука с сахаром — это простой и сложный углевод. Надеюсь это поможет

Являются ли лапша простым или сложным углеводом?

Существует два типа углеводов: крахмалы и сахара. Сахара являются простыми углеводами, которые легко усваиваются организмом. Они включают такие продукты, как конфеты, соды, пирожные и фрукты. Starchesare сложные углеводы, которые занимают очень много времени, чтобы усвоить организм. Лапша, хлеб, зерно, макаронные изделия и овощи являются одними из углеводов на основе крахмала.

Фрукты, овощи и молочные продукты являются отличными источниками углеводов.

Какие два примера простых и сложных углеводов?

Простые углеводы — это углеводы, которые ваше тело быстрее разрушает сахара. Двумя примерами будут сок и сод. Комбинированные углеводы — это углеводы, которые ваше тело занимает больше времени, чтобы разрушить сахара. Два примера — пицца и макароны.

Является ли начос простым или сложным углеводом?

Nachos классифицируется как сложный углевод. Это очень легкий todigest и, как говорят, имеет очень высокий уровень метаболизма.

Что считается углеводом?

Столовый сахар. Торты. Печенье — обычное. Варенье. Шоколад. Фадж. Конфеты. Ириска. Десны. Вареные сладости. Конфеты мяты. Солодка. Медовый. Безалкогольные напитки. Консервированные фрукты. Чатни. Соленый огурец. Пули — некоторые.

Является ли сахар простым или сложным углеводом?

Сахар сам по себе является простым углеводом, но когда он содержится в продуктах, таких как картофель, которые являются углеводами, но превращается в сахар в вашем теле, это сложный карбюратор.

Термин сложные углеводы относится к?

Термин «сложные углеводы» относится к полисахаридам. Это противоречит простым углеводам или сахарам (моносахаридам и дисахаридам). Некоторые диетологи, однако, используют термин комплексный углевод для обозначения любого вида усваиваемого сахарида, присутствующего в целом пище, где также встречаются волокна, витамины и минералы.

В чем разница между простым и сложным углеводом?

Простыми углеводами являются моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, и дисахариды, такие как сахароза или столовый сахар. Комплексными углеводами являются полисахариды, такие как крахмал и гликоген, которые состоят из тысяч молекул глюкозы, химически комбинированных.

Почему вы должны есть более сложные углеводы, чем простые углеводы?

Потому что сложные углеводы занимают больше времени, чтобы организм переваривал и поэтому повышал уровень сахара в крови более равномерно.

Что в картофельных чипсах?

Это зависит от того, являются ли его простые или ароматизированные чипы. Равнина обычно всего три: картофель, масло, соль. Приправленные могут варьироваться в зависимости от используемой приправы.

Разница между простыми и сложными углеводами?

Простые и сложные углеводы сильно различаются в том, как они поглощаются в организме во время пищеварения. Простые углеводы являются натуральными углеводами, которые можно найти во фруктах и овощах. Комбинированные углеводы arestarches, которые состоят из трех или более компонентов сахара. Тезеты углеводов сложнее для вашего организма, что может привести к потере веса.

Какая железа выделяет гормоны в организм, которые поддерживают нормальный уровень простых и сложных углеводов в организме?

Поджелудочная железа. Он вырабатывает инсулин и глюкагон. Эти гормоны контролируют уровни глюкозы. Глюкоза — простой углевод. Его можно хранить в виде гликогена, сложного углевода.

Являются ли чипы углеводами?

Если вы имеете в виду картофельные чипсы или картофель фри, да, они содержат углеводы. Для содержания углеводов в картофеле, содержания углеводов в картофельных чипсах и содержания углеводов в картофельном картофеле см. Ссылки на страницы, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

Имеет ли значение для человека, если он или она съедает более простые или сложные углеводы?

Комплексные углеводы обеспечивают длительную энергию для организма. Простые углеводы быстро истощаются и в конечном итоге отрицательно влияют на уровень сахара в крови. Простой углевод, такой как апельсиновый сок, сильно повысит уровень сахара на высоком уровне, а затем упадет через 3-4 минуты … Целая кусочек хлеба постепенно повысит уровень сахара и постепенно уменьшится через 2-4 часа.

За это время у вас будет устойчивый источник энергии.

Что такое картофельный чип?

картофельные чипсы — это вкусная закуска, сделанная кем-то и что-то для ontree. Тонко нарезанный картофель, обжаренный в сокращении. Чип — американское имя, это Англия, они будут «чипсами». Картофельные чипы были случайностью. В основном, человеку не понравилось картофель-фри из-за того, насколько он сырой. Таким образом, шеф-повар сделал противоположное и сделал его тонко нарезанным.

Таким образом, картофельные чипсы были изобретены как вкусная закуска.

Что такое сложный углевод?

Углеводы служат топливом и строительным материалом … Они включают как сахара, так и полимеры сахаров. Самыми простыми являются моносахариды или одиночные сахара, также известные как простые сахара. Дисахариды представляют собой двойные сахара, состоящие из двух моносахаридов, соединенных реакцией конденсации. Полисахариды представляют собой углеводы, которые состоят из многих моносахаридов, конденсированных вместе;

их также называют комплексными углеводами.

Картофель и макаронные изделия являются хорошими источниками простых углеводов?

Я считаю, что картофель и макароны считаются сложными углеводами. Простые углеводы — это такие вещи, как столовый сахар, фрукты и т. Д.

Какие культурные проблемы следует учитывать при маркетинге нового продукта для картофельных чипсов в Канаде?

Посмотрите, есть ли конкуренты сейчас с похожим продуктом и как продажи идут на этот продукт. Канадцы покупают закуски? Исследовательские данные о канадской культуре и пищевых предпочтениях, если таковые имеются. Посмотрите, возможно, на исследование канадцев и статистику здравоохранения?

Являются ли картофельные чипсы углеводами?

Да, картофельные чипсы содержат углеводы. Для содержания углеводов в картофеле и содержания углеводов в картофельных чипсах см. Ссылки на страницы, далее по этой странице, перечисленные в разделе «Вопросы, относящиеся».

Что такое сложные углеводы?

Сложные углеводы — это, как правило, длинные цепочки с несколькими разветвленными звеньями сахара. Комплексные углеводы обычно занимают больше времени, чтобы переваривать и поглощать, потому что их сахарные единицы сначала должны быть отделены от цепи. Крахмал, обработанный на мелкие частицы, такие как мука, намного быстрее абсорбируется, чем необработанные продукты.

Волокно представляет собой сложный углевод, который составляет менее четырех калорий на грамм других углеводов. Гранола, морковь, яблоки и любые фрукты или овощи содержат сложные углеводы.

Что такое простой комплекс углеводов?

Нет такой вещи, как простой комплекс углеводов. Углеводы являются либо простыми, либо сложными; они не могут быть обоими.

Фрукты относятся к углеводам — ВиТ

Изъявив желание постройнеть, важно знать, что вредными для фигуры считаются быстрые углеводы, которые организм расщепляет, превращая их в глюкозу, а затем в подкожные жировые отложения. Для этого необходимо понимать, какие углеводы находятся в продуктах и сколько их нужно употреблять с пищей. Медленные углеводы даже нужны для похудения.

Значение углеводов для организма человека

Углеводы – основной ресурс энергии, которую человек получает с пищей. Углеводы выполняют важную роль в обмене веществ, они нужны для нормального функционирования всех органов и систем. Употреблённые в пищу, в процессе пищеварения они расщепляются до простых сахаров и глюкозы. Глюкоза используется организмом для энергетических нужд и для создания резервных запасов энергии. При физических нагрузках углеводы расходуются в первую очередь и только после истощения их запасов расход энергии восполняется за счет жира и белков.

Углеводы – основной ресурс энергии

Важно! Недостаточное поступление углеводов из пищевого рациона может привести к общей слабости, сонливости, ухудшению памяти, головным болям. Углеводное голодание приводит к неполному окислению жировых и белковых запасов, в крови и моче появляются вредные соединения.

Существуют простые и сложные углеводы. Их тип зависит от скорости переваривания и всасывания в кровь. Простые углеводы легко растворяются в воде и быстро усваиваются. Употребляя простые углеводы, можно легко набрать вес, так как они повышают аппетит, при неумеренном употреблении способствуют развитию ожирения и различных болезней.

Для переваривания легкоусвояемых углеводов организму практически не требуется сил и времени, они перевариваются быстро. Их расщепление проходит стремительно, с резким скачком глюкозы, дающей нагрузку на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин. Углеводы усваиваются в течение часа, после чего, скорее всего, захочется снова есть.

Медленные углеводы усваиваются долго и при этом не повышают уровень сахара в крови, обеспечивая организм энергией и чувством сытости на 3-4 часа. Группа продуктов, с такими углеводами, содержит пищевые волокна – клетчатку (целлюлозу) и пектин. Пищевые волокна бывают растворимые и нерастворимые. Нерастворимые волокна человеческий организм не способен расщепить, они не перевариваются и не усваиваются, не имеют питательного значения.

Важность их в процессе пищеварения заключается в том, что они способствует перемещению пищи по пищеварительному тракту, очищая его от вредных отложений. Растворимые волокна, попадая в организм, впитывают воду и увеличиваются в объеме. Набухая, они заполняют желудок и обеспечивают чувство сытости. К таким волокнам относится пектин. Проходя по кишечнику, он всасывает в себя вредные вещества, которые вместе с ним выводятся из организма.

Фрукты в питании человека

Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения. Большое значение в питании имеют углеводы фруктов. Они хорошо усваиваются организмом и хорошо влияют на деятельность печени. Фрукты – прекрасный источник витаминов, минералов. Их обычно употребляют в свежем виде, отдельно от основных приемов пищи. За полчаса до любого приема пищи хорошо съесть какой-либо фрукт. Это способствует снижению веса и максимальному усвоению всех витаминов и микроэлементов, содержащихся в плодах.

Фрукты – прекрасный источник витаминов, минералов

Полезная информация! Орехи овощи, фрукты – идеальная пища для человека. Например, фундук стимулирует обмен веществ в организме, увеличивает скорость метаболизма.

Фрукты – это быстрые или медленные углеводы

Большинство фруктов обладают низкой гликемической нагрузкой, потому что в них содержится незначительное количество углеводов. Особого влияния на уровень сахара в крови они не оказывают, сытость после их употребления чувствуется долгое время. В составе фруктов содержится много воды и целлюлозы, но достаточно мало калорий. Однако при употреблении большого количества таких сладких фруктов, как бананы и виноград не израсходованная энергия может привести к избыточной массе тела.

У многих, конечно, возникают вопросы: фрукты – это углеводы или клетчатка, фрукты – это простые или сложные углеводы? Многие фрукты содержат целлюлозу и пектин – натуральные жиросжигатели, которые ускоряют обмен веществ. Употреблять их при похудении можно и даже нужно. Целлюлоза представляет собой те же углеводы, но только нерасщепляемые и не усваиваемые организмом. Почти все фрукты способствуют похудению, поскольку их калорийность очень низкая, они положительно влияют на организм и здоровье. Желательно их есть отдельно от основных приемов пищи.

Содержание углеводов в фруктах

Фрукты с низким содержанием углеводов:

Фрукты с низким содержанием углеводов

персик на 80% состоит из воды, поэтому его рекомендуют включать в диеты для похудения, так как спелые плоды содержат всего 43 ккал на 100 грамм веса. Углеводы персика помогают похудеть быстро и легко, без голодных диет. Для любителей сладкого природный сахар безопасен для стройности;
апельсин. Углеводы апельсина хорошие помощники в приобретении и поддержании стройности фигуры. Пищевые волокна апельсина создают в кишечнике ощущение сытости на долгое время. Среди продуктов, которые помогают в борьбе с лишним весом, апельсин занимает главное место. Основную его массу (более 85%) составляет вода, а главный источник калорий – углеводы. Углеводы легко расщепляются в организме с выделением большого количества энергии, бодрят и освежают организм;
нектарин. Углеводы нектарина восстанавливают и нормализуют обмен веществ, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, что важно для нормализации веса. Кроме того, нектарин выводит лишнюю жидкость, убирает отеки. Он способен надолго сохранять чувство сытости, поэтому является идеальным сезонным фруктом для тех, кто следит за своим весом. Несмотря на то, что нектарин очень сладкий и сочный, он содержит мало калорий. Объясняется это тем, что 90% его массы занимает вода;
груша. Пищевые волокна груши очищают пищеварительную систему, действуя очень мягко. Кроме того, при регулярном употреблении в организм поставляет груша углеводы, витамины и минералы. Этот вкусный фрукт помогает сохранять отличное настроение и быть всегда здоровым и стройным. Но эти плоды из-за большого количества активных веществ нельзя кушать натощак, лучше их употреблять через полчаса-час после еды;
манго. Углеводы при употреблении манго улучшают расщепление и выведение жировых запасов. Вкусный плод не только улучшает самочувствие и здоровье, но и влияет на стройность фигуры. Медленные углеводы, имеющиеся в этом фрукте, витамины группы В помогают печени сжигать жировые залежи. Снижается аппетит, что помогает обойтись без лишних перекусов;
инжир. Углеводы в инжире содержатся только легкоусвояемые, а еще он богат витаминами группы В, А, РР и С, такими важными элементами, как калий, магний, кальций, железо. Особую ценность инжиру придает содержание большого количества калия, благотворно влияющего на состояние сердечной мышцы и сосудов. Обладая лёгким слабительным свойством, инжир способствует нормализации метаболизма;
авокадо имеет вкус больше похожий на овощной, но тем не менее, он является фруктом. Углеводы в авокадо находятся в небольшом количестве, а еще в нем практически нет сахара. Зато имеется разнообразный витаминно-минеральный запас. Авокадо хорошо помогает при похудении. Из-за небольшого количества углеводов, большого количества целлюлозы и жиросжигающих свойств, фрукт вводят в разнообразные диеты.

Советы диетологов

Заменить сладости фруктами

Диетологи советуют употреблять в пищу побольше растит

Какие углеводы полезны: lewella — LiveJournal

Теперь, когда мы разобрались, что углеводы бывают:
— простые
— сложные неперевариваемые
— сложные перевариваемые,
нужно понять, сколько же их нужно есть в день.

Если свою суточную норму углеводов принять за 100%, то
простых углеводов можно не больше 10%,
сложных неперевариваемых углеводов — примерно 45%,
сложных перевариваемых углеводов — примерно 45%.

Если есть желание похудеть, то простые углеводы надо убрать, а сложные перевариваемые и сложные неперевариваемые углеводы оставить в пропорции примерно 50/50.

Один и тот же продукт может содержать в себе разные углеводы.

Для примера приведу разные группы продуктов и покажу, где каких углеводов больше всего содержится.

Овощи (исключая морковь, картофель, свеклу):сложные неперевариваемые углеводы
Картофель, морковь, свекла: сложные перевариваемые углеводы (+немного простых, немного сложных неперевариваемых )
Ягоды: простые углеводы + сложные перевариваемые углеводы + сложные неперевариваемые углеводы
Крупы: сложные перевариваемые углеводы
Макароны: сложные перевариваемые углеводы
Салаты, зелень:сложные неперевариваемые углеводы
Фрукты: сложные неперевариваемые углеводы + простые углеводы
Мясо, рыба: нет углеводов практически вообще, их можно не считать (естественно, если они не в кляре, не в составе пельменей и тд).
Хлеб: сложные перевариваемые углеводы (если отрубной, зерновой и тд — то еще и сложные неперевариваемые углеводы).
Конфеты, леденцы: простые углеводы
Сладкие булки: простые углеводы + сложные перевариваемые углеводы
Сладкое печенье: простые углеводы + сложные перевариваемые углеводы
Твердые несладкие крекеры и хлебцы: сложные перевариваемые углеводы

Отсюда видно, что худеть «на фруктах» менее эффективно, чем на крупах, зелени, мясе и овощах, тк во фруктах кроме клетчатки есть еще и много простых углеводов. Это тоже одна из частых ошибок пациентов — когда они полностью заменяют, например, хлеб фруктами. Это неправильно.

В общем, то «вселенское зло», против которого обычно борются все попсовые низкоуглеводные диеты — это именно простые углеводы. В таких источниках сложные углеводы часто вообще за углеводы не считаются, а если и считаются, то их по глупости тоже советуют убрать. Не поддавайтесь.
Основной компонент нормального рациона человека — это углеводы. Но не простые, а сложные перевариваемые и сложные неперевариваемые.

Почему мы толстеем: все об углеводах

Говоря о вреде углеводов, обычно имеют в виду простые углеводы, чаще называемые сахарами. Именно они ответственны за лишний жир, который угрожает вашей талии, за повышенный риск диабета, заболеваний сосудов и сердца. Не нужно быть знатоком здорового образа жизни, чтобы быть в курсе, что есть сладкое вредно.

Где много простых углеводов:

сахар и всё, куда он добавлен;
мёд;
всевозможные подсластители.

…также содержат довольно много простых углеводов:

сладкие фрукты и соки;
молоко и молочные продукты.

Означает ли это, что молоко или сладкие яблоки с точки зрения диетологии равноценны горсти конфет? Конечно же нет. Чтобы объяснить это, совершим ещё одно маленькое погружение в биохимию.

Итак, глюкоза — главный источник энергии в нашем организме. По строению это «классический» простой углевод, но мы довольно редко едим саму глюкозу: в продуктах, к которым мы привыкли, обычно встречаются другие углеводы, которые могут в неё превращаться. Не удивительно, что легче всего в глюкозу превращаются другие простые углеводы, например сахароза.

Сахароза — не что иное, как тот самый сахар, который наверняка есть на вашей кухне. Сахароза превращается в глюкозу очень легко: когда вы едите сахар, он начинает расщепляться до глюкозы уже спустя мгновение, прямо у вас во рту. Другой простой углевод — фруктоза содержится в том же сахаре, но также и в сладких фруктах и мёде. Это самый сладкий углевод из всех, о которых идёт речь в нашей статье, и перед сахарозой у неё есть несколько преимуществ: долгое время считалось, что фруктоза — отличный заменитель обычного сахара для диабетиков, хотя в последнее время в этом начали сомневаться.

С точки зрения химии, лактоза, содержащаяся в молоке — тоже простой углевод, вот только с одной важной особенностью. Если сахароза и фруктоза усваиваются очень легко, то для усвоения лактозы нужен специальный фермент. У некоторых людей он не вырабатывается, из-за чего у них наблюдается непереносимость лактозы. Таким образом, хотя лактоза и относится к простым сахарам, она куда более безобидна, чем её более «шустрые» соседи по классификации: фруктоза и сахароза. Благодаря «привередливости» этого сахара, требующего для себя особый фермент, молоко считается куда более здоровой пищей, чем посыпанный сахаром пончик.

Углеводы: простые и сложные

Правильное питание – это самый эффективный инструмент в поддержании здоровья. Углеводы играют здесь очень важную роль, они могут помочь нам или навредить, дать энергию или лишний вес.

Углеводы являются одним из трех самых важных элементов питания. Их основная функция заключается в обеспечении организма энергией. Углеводы классифицируют на простые и сложные, они включают в себя сахара, крахмалы и пищевые волокна.

Источник: 9jatins.blogspot.ru/2016/12/eaing-carbs-is-good-fo

Натуральный сахар содержится в молоке и фруктах. Он подразделяется на моносахариды (глюкозу, фруктозу и галактозу) и дисахариды (мальтозу, сахарозу и лактозу). Крахмалы относятся к полисахаридам, они являют собой более длинные цепочки отдельных молекул сахара. А пищевые волокна – это так называемые неперевариваемые, некрахмальные полисахариды, необходимые для правильной работы пищеварительной системы, обмена веществ и баланса микробов в кишечнике.

Сложные углеводы еще называют «хорошими» углеводами, которые обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Они представляют собой молекулы сахара собранные в длинные цепочки. Из-за этой структуры тело переваривает их медленно и резкого выброса сахара в кровь не происходит. Овсяные хлопья, коричневый рис, бобы, зеленые овощи и цельные зерна, все они относятся к сложным углеводам и являются источниками витаминов, минералов и питательных веществ.

Источник: michelene.co.za/nutrition/

Простые углеводы также называют простыми сахарами. Они состоят из одной или двух молекул сахара, тело перерабатывает их быстро, что делает их «быстрым» источником энергии. Например, если вы атлет и вам нужна энергия для бега, простые углеводы окажутся кстати. Но если вы ведете пассивный образ жизни, то эти углеводы отложатся у вас в виде жира.

Однако не все простые углеводы вредны для фигуры. Например, свежие фрукты будут очень полезны, т.к. помимо быстрых углеводов содержат еще и пищевые волокна. Их сочетание работает также как и сложные углеводы.

И наоборот, когда из сложных углеводов удаляют волокна, они превращаются в простые углеводы, их еще называют рафинированными. Они образуются при обработке цельных и натуральных продуктов. Примером могут стать белая мука, белый рис и фруктовые соки.

Чтобы оставаться стройными и здоровыми выбирайте полезные углеводы. Постройте свой рацион таким образом, чтобы в нем присутствовали цельные злаки, свежие овощи и фрукты. Обязательно включайте в повседневный рацион зелень.

Богаты питательными веществами и бобовые, такие как чечевица, горох и фасоль. Источником здоровых углеводов также являются семена и орехи, особенно миндаль, грецкие орехи, макадамия, семена чиа, тыквенные семечки и семена подсолнечника. Отдавайте предпочтение цельным продуктам: гречке, просу, пшенице, полбе, нуту, машу, ягодам, помидорам, цитрусовым, свекле, моркови, фиолетовому картофелю и тыкве.

Избегайте сладкой газировки, энергетических напитков, сахара, всевозможных закусок, типа чипсов, пиццы, картофеля фри, пирожных и тортов.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Простые углеводы против сложных: в чем разница?

Сложные углеводы перевариваются дольше и являются более стабильным источником энергии, чем простые углеводы. Сложные углеводы присутствуют в таких продуктах, как хлеб и макароны. Простые углеводы содержатся в таких продуктах, как столовый сахар и сиропы.

Сложные углеводы содержат более длинные цепи молекул сахара, чем простые углеводы. Организм превращает эти молекулы сахара в глюкозу, которую использует для получения энергии.Поскольку сложные углеводы имеют более длинные цепи, им требуется больше времени для расщепления и обеспечения более продолжительной энергии в организме, чем у простых углеводов.

Оба типа углеводов часто присутствуют во многих продуктах питания. Помимо обеспечения энергией за счет глюкозы, эти продукты обладают многими другими свойствами, важными для здоровья.

В этой статье мы обсудим разницу между простыми и сложными углеводами, и будет ли лучше.

Углеводы обеспечивают большую часть энергии тела.В качестве источника энергии лучше всего подходят сложные углеводы. Однако по общему питанию сказать сложнее.

Простые углеводы или сахара состоят из более коротких цепочек молекул и усваиваются быстрее, чем сложные углеводы.

Этот факт означает, что простые углеводы вызывают всплеск глюкозы в крови, обеспечивая организм кратковременным источником энергии.

Первоначальный всплеск энергии является причиной так называемого «сахарного прилива», который, как долгое время считали люди, следует за потреблением определенных простых углеводов, таких как плитка шоколада или сладкий напиток.

Однако обзор исследований 2019 года, в которых участвовали 1259 участников, не нашел никаких доказательств этого, поскольку углеводы не вызывают немедленного повышения настроения или уровня активности. Вместо этого обзор обнаружил снижение внимания и повышение утомляемости через 30-60 минут.

Сложные углеводы на более длительный срок повышают уровень глюкозы в крови и вызывают более длительный прирост энергии. Основная функция углеводов — обеспечивать организм энергией, а сложные углеводы делают это более эффективно.

Однако важно учитывать тип пищи, содержащей углеводы.

Некоторые простые углеводы присутствуют в здоровой пище, такой как молоко и цельные фрукты, которые содержат множество необходимых витаминов, минералов и других питательных веществ.

Но некоторые простые углеводы также присутствуют в продуктах с низкой питательной ценностью, таких как сладкие напитки.

Сложные углеводы также содержатся в обработанных пищевых продуктах без особого содержания питательных веществ, таких как очищенная белая мука.Однако многие другие сложные углеводы содержатся в более питательных продуктах.

Хорошим примером этого является клетчатка, которая является одним из сложных углеводов и входит в состав растительной пищи. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы.

Хотя сложные углеводы являются лучшим источником энергии, чем простые, они не обязательно более полезны для здоровья.

Некоторые формы простых углеводов более полезны, чем некоторые сложные. Поэтому людям более полезно учитывать общий профиль питания каждой пищи, которую они могут захотеть съесть, вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном питательном веществе, таком как тип углеводов, которые он содержит.

Есть много продуктов, содержащих простые углеводы, которые подходят для здорового питания. Например, фрукты и овощи содержат простые углеводы, но они богаты питательными микроэлементами, такими как витамины и минералы, и содержат некоторое количество пищевых волокон.

Молоко и молочные продукты содержат лактозу, которая является одним из простых углеводов. Эти продукты не содержат клетчатки, но богаты белком, кальцием и витамином D.

Простые углеводы, которых следует избегать, обычно содержатся в обработанных пищевых продуктах или в продуктах с добавлением сахара.Добавление сахара в пищу увеличивает ее калорийность, не обеспечивая при этом дополнительного питания.

Примеры таких пищевых продуктов включают:

конфеты
сладкие напитки
сиропы
столовый сахар
концентрат фруктового сока
продукты с добавлением сахара, такие как выпечка или некоторые крупы

Когда это возможно, люди должны стараться есть цельные фрукты, а не фруктовый сок. Цельные фрукты содержат больше пищевых волокон и являются лучшим вариантом.

В некоторых ситуациях могут быть полезны эти формы менее полезных для здоровья простых углеводов. Например, многие спортивные напитки содержат большое количество добавленного сахара. Производители продают эти напитки как напитки для улучшения характеристик и улучшения регидратации.

Однако доказательства их эффективности отсутствуют. Систематический обзор 17 исследований по этой теме не выявил улучшения показателей в половине исследований. В другой половине улучшение варьировалось от 1 до 13%.

Спортивные напитки могут быть полезны для повышения производительности, но эффект, скорее всего, будет небольшим. Неясно, компенсирует ли эта возможная польза последствия для здоровья от такого большого количества добавленного сахара в рационе.

Сложные углеводы, содержащиеся в цельных продуктах, обычно очень питательны.

Например, цельнозерновые продукты содержат слой отрубей и зародышей, которые содержат клетчатку, витамины B и E, фитохимические вещества и полезные жиры.

Они также могут снизить риск нескольких хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака.

Примеры цельного зерна включают:

коричневый рис
ячмень
гречиха
пшеница булгур
овес
дикий рис
полба

Очищенные зерна также являются сложными углеводами, но не содержат отрубей и зародышей. зерна, и они имеют более низкую пищевую ценность, чем цельнозерновые продукты.

Примеры очищенного зерна включают:

белая мука
очищенная кукурузная мука
белый хлеб
белый рис

Овощи, бобовые и орехи также являются примерами высокопитательных источников сложных углеводов.Кожуру на овощах и фруктах легко оставить перед едой, что повысит их пищевую ценность.

Углеводы являются важным источником энергии для организма. Сложные углеводы обеспечивают более продолжительный источник энергии, чем простые углеводы, потому что они дольше перевариваются.

Однако это не означает, что все сложные углеводы являются более здоровым выбором. Простые углеводы присутствуют во многих полезных для здоровья продуктах, таких как фрукты и молоко. Сложные углеводы также могут входить в состав рафинированных продуктов, таких как белый хлеб или белый рис.

По этим причинам важно учитывать всю пищу, а не только тип углеводов, которые в ней содержатся.

Простые и сложные углеводы: в чем разница?

Сложные углеводы содержат более длинные цепи молекул сахара, чем простые углеводы.Организм превращает эти молекулы сахара в глюкозу, которую использует для получения энергии. Поскольку сложные углеводы имеют более длинные цепи, им требуется больше времени для расщепления и обеспечения более продолжительной энергии в организме, чем у простых углеводов.

В этой статье мы обсудим разницу между простыми и сложными углеводами, и будет ли лучше.

Углеводы обеспечивают большую часть энергии тела. В качестве источника энергии лучше всего подходят сложные углеводы. Однако по общему питанию сказать сложнее.

Однако важно учитывать тип пищи, содержащей углеводы.

Примеры таких пищевых продуктов включают:

конфеты
сладкие напитки
сиропы
столовый сахар
концентрат фруктового сока
продукты с добавлением сахара, такие как выпечка или некоторые крупы

Сложные углеводы, содержащиеся в цельных продуктах, обычно очень питательны.

Примеры цельного зерна включают:

коричневый рис
ячмень
гречиха
пшеница булгур
овес
дикий рис
полба

Примеры очищенного зерна включают:

белая мука
очищенная кукурузная мука
белый хлеб
белый рис

По этим причинам важно учитывать всю пищу, а не только тип углеводов, которые в ней содержатся.

Простые и сложные углеводы: понимание разницы

В наши дни существуют всевозможные диеты, в которых основное внимание уделяется сокращению потребления углеводов, чтобы похудеть и избавиться от жира. Возможно, самым экстремальным из них является кетогенная диета (похожая на диету Аткинса), которая устанавливает строгий лимит примерно 20-25 углеводов в день. К сожалению, многие люди, избегающие углеводов, как чума, не понимают, что не все углеводы являются злом.На самом деле, есть «хорошие» углеводы, а есть «плохие». Ваши клиенты должны понимать, что им нужно работать над сокращением количества плохих углеводов и заменой их хорошими.

Понимая и объясняя своим клиентам разницу между простыми и сложными углеводами, вы можете помочь им лучше контролировать свое питание.

Что такое простые углеводы?

Простые углеводы — это углеводы, которые в основном получают из сахаров. Некоторые из них встречаются в природе (например, те, что содержатся в молочном молоке), но большинство простых углеводов, содержащихся в американской пище, поступают в виде добавленных сахаров, кукурузного сиропа и глюкозы.Это типы углеводов, которых обычно следует избегать, потому что они состоят из самых простых сахаров, которые легче всего усваиваются организмом. В результате они не надолго сохраняют чувство сытости, что может привести к перееданию.

Вот некоторые примеры продуктов с высоким содержанием простых углеводов:

газированные напитки и соки из концентратов
десерты и выпечка
конфеты
белый рис, макароны и хлеб

Единственное исключение из идеи о том, что простые углеводы вредны для вас, — это свежие фрукты.Свежие фрукты, такие как клубника и дыни, считаются простыми углеводами. Тем не менее, это все натуральные сахара и относительно низкое содержание углеводов, поэтому нет проблем с ежедневным употреблением пары порций свежих фруктов.

Что такое сложные углеводы?

Сложные углеводы отличаются от простых углеводов прежде всего тем, что они состоят в основном из клетчатки, а не из сахара. Клетчатка намного сложнее переваривать организм, и это занимает больше времени, а это означает, что продукты, содержащие сложные углеводы, как правило, дольше сохраняют чувство сытости.Это отлично подходит для тех, кто хочет похудеть, не чувствуя, что при этом голодает. Клетчатка также может дать организму хороший заряд энергии, поэтому продукты со сложными углеводами — отличные перекусы в середине дня, которые помогут вам избежать дневного срыва.

Вот некоторые примеры продуктов с высоким содержанием сложных углеводов:

овощи
орехи и бобы
цельнозерновой рис, макароны и хлеб
кукуруза и овес

Некоторые исследования также показали, что сложные углеводы могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как избежать простых углеводов

Даже если вы понимаете разницу между простыми и сложными углеводами, сделать правильный выбор продуктов не всегда легко, особенно если учесть тот факт, что на этикетках продуктов питания нет разницы между ними. Тогда, когда вы делаете покупки в продуктовом магазине, как вы можете быть уверены, что загружаете свою корзину сложными углеводами, а не простыми?

На самом деле это довольно просто (каламбур)! Посмотрите на этикетки пищевых продуктов и сравните содержание сахара с содержанием клетчатки.Продукты с высоким содержанием клетчатки, скорее всего, содержат сложные углеводы, тогда как продукты с более высоким содержанием сахара (или с любыми «добавленными» сахарами), вероятно, следует избегать, потому что они содержат простые углеводы.

Конечно, все в меру. Время от времени это не конец света, если вы питаетесь простыми углеводами.

Советы по употреблению более сложных углеводов

Получить достаточно сложных углеводов в рационе не всегда легко, но есть способы сделать это.Один из самых простых способов — начать покупать цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и рис вместо белых. Вкус не сильно отличается, и это имеет огромное значение для диеты. Увеличение потребления листовой зелени также является отличным способом увеличить потребление сложных углеводов, не добавляя при этом много калорий.

Различия между простыми и сложными углеводами многочисленны, и многие утверждают, что, употребляя более сложные углеводы, проще быстрее достичь своих целей в фитнесе.

Простые и сложные углеводы | Bob’s Red Mill

Углеводы указаны почти на каждой этикетке пищевых продуктов, и это правильно. Это незаменимые питательные микроэлементы, которые можно найти в самых разных продуктах питания. Овощи, макаронные изделия, хлеб, фрукты и молочные продукты богаты углеводами. Попадая в нашу пищеварительную систему, наш организм использует углеводы, содержащиеся в этих продуктах, для производства глюкозы, которая является основным источником энергии для вашего тела.

Углеводы производят глюкозу, разновидность сахара, различными способами.Качество углеводов, из которых получается глюкоза, определяет, насколько эффективно их использует организм. Чтобы полностью понять, что такое углеводы и как они классифицируются, давайте сначала узнаем больше о глюкозе.

Что такое глюкоза?

Глюкоза, также известная как сахар в крови, играет жизненно важную роль для вашего здоровья. Это ключ к поддержанию нормального функционирования вашего тела, и он производится исключительно за счет углеводов. Когда уровень глюкозы в вашем организме сбалансирован, это питательное вещество часто остается незамеченным.Однако, когда уровень глюкозы повышается или понижается, это влияет на функционирование вашего тела.

Итак, что же это за питательное вещество? Технически это моносахарид, состоящий из углеводов. Помимо жира, глюкоза является одним из предпочтительных источников энергии для организма. Независимо от того, получаете ли вы глюкозу из фруктов, овощей или злаков, это питательное вещество, которое можно вырабатывать только с пищей. Глюкоза — неотъемлемая часть здорового питания; однако его следует употреблять в умеренных количествах. Слишком много глюкозы может отрицательно сказаться на вашем самочувствии и даже вызвать проблемы со здоровьем.

Какое отношение глюкоза имеет к углеводам? Он сделан из них! Глюкоза в основном поступает из продуктов, богатых углеводами, таких как овощи, орехи, бобовые и цельнозерновые. Однако не все углеводы одинаковы. Продолжайте читать, чтобы узнать разницу между простыми и сложными углеводами.

Что такое сложные углеводы?

Сложные углеводы, также известные как «хорошие углеводы», состоят из молекул сахара, связанных в сложные цепи.Сложные углеводы можно найти в цельных продуктах, таких как сладкий картофель, цельные зерна и бобы. Попадая в организм, эти углеводы превращаются в глюкозу, которая затем используется в качестве энергии. По сравнению с простыми углеводами сложные углеводы содержат больше питательных веществ. Кроме того, они содержат больше клетчатки и медленнее перевариваются. Этот медленный процесс пищеварения очень важен, так как он помогает вам дольше оставаться сытым и дает вашему телу длительную энергию. Поскольку сложные углеводы более сытны, они часто рассматриваются как отличный вариант для контроля веса и идеально подходят для людей с диабетом 2 типа, поскольку они могут помочь справиться с резкими скачками сахара в крови после еды.

Продукты с высоким содержанием сложных углеводов также содержат витамины, минералы и клетчатку, которые важны для вашего здоровья в целом. Большинство этих полезных углеводов поступает из натуральных сахаров, содержащихся в цельных продуктах, а не в обработанных.

Что такое простые углеводы?

Простые углеводы, или «плохие углеводы», состоят из более коротких цепочек молекул сахара и перевариваются намного быстрее, чем сложные углеводы. Они обычно содержатся в обработанных и рафинированных продуктах, таких как столовый сахар, конфеты и сладкие напитки.Поскольку простые углеводы быстро перевариваются, употребление слишком большого количества углеводов может привести к резкому скачку уровня глюкозы в крови, обеспечивая организм кратковременным приливом энергии. Эта кратковременная энергия является причиной хорошо известного «сахарного прилива» и часто сопровождается энергетическими сбоями и потенциально опасным высоким уровнем сахара в крови. Кроме того, простые углеводы не надолго насыщают вас, что может привести к ненужным перекусам между приемами пищи.

Но не все простые углеводы плохи! Есть несколько случаев, когда продукты, содержащие простые углеводы, подходят для хорошо сбалансированной диеты.Цельные фрукты и молочные продукты являются примерами простых углеводов, богатых питательными веществами и подходящих для здорового питания.

Простые углеводы, которых следует избегать

Хотя не все простые углеводы вредны, вот некоторые из них, которых мы рекомендуем избегать при соблюдении здоровой диеты.

Фруктовый сок
Выпечка
Белый хлеб
Белая паста
Напитки с сахаром
Конфеты
Сахар столовый
Сиропы

Сложные углеводы, которые вы должны есть

Теперь, когда вы знаете, что сложные углеводы являются неотъемлемой частью здорового питания, вам может быть интересно, какие продукты с высоким содержанием углеводов вам следует включать в свой рацион.Хотя есть несколько продуктов, богатых питательными веществами, вот некоторые из наших фаворитов.

Сладкий картофель

Хотя у них может быть одно и то же имя, сладкий картофель и белый картофель не связаны между собой. Фактически, сладкий картофель принадлежит к совершенно другому семейству, известному как семейство ипомеи. Это крахмалистый и сладкий корнеплод, который очень полезен для здоровья. Сладкий картофель — отличный источник витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и сложных углеводов.Они являются отличным дополнением к здоровому питанию и могут использоваться в различных блюдах.

Начните включать сладкий картофель в свое меню, приготовив Суп из фасоли адзуки из сладкого картофеля . Этот суп — идеальное блюдо в горшочке, богат сложными углеводами. Он сделан только из цельных пищевых ингредиентов, таких как нарезанный кубиками сладкий картофель и наши бобы адзуки , и представляет собой чистое и полезное блюдо, которое понравится всем!

Коричневый рис

Цельнозерновые продукты — это здоровый способ включения сложных углеводов в свой рацион, а коричневый рис — один из лучших вариантов.В отличие от белого риса, коричневый рис не обрабатывается, а это означает, что он эффективно сохраняет важные питательные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты.

Если вы ищете здоровый способ включить коричневый рис в свой рацион, попробуйте этот Коричневый рис с грецкими орехами и коричневым рисом Farina . Сладкий вариант традиционного коричневого риса, его легко приготовить и он невероятно сытный. Подавайте его как десерт или блюдо для завтрака, одобренное детьми. Этот рецепт готовится всего за 15 минут, и в качестве полезной основы используется наш Bob’s Red Mill Brown Rice Farina .В сочетании с такими ингредиентами, как корица, грецкие орехи и яблоко, этот рецепт обязательно покорит всех.

Овес

Использование правильных углеводов в вашем рационе включает употребление правильных продуктов. Овес — полезный и здоровый источник сложных углеводов, о которых нельзя забывать. Они медленно перевариваются, а это означает, что они помогают производить длительную энергию и поддерживать чувство сытости в течение длительного времени. Поскольку углеводы являются одним из основных источников энергии в организме, мы должны употреблять в пищу питательные продукты с высоким содержанием сложных углеводов, и овес именно такой!

Самый простой способ включить в свой рацион больше овса — приготовить домашнее овсяное молоко. Домашнее овсяное молоко можно приготовить из двух простых ингредиентов: воды и овса! Чтобы приготовить овсяное молоко, просто смешайте высококачественный овес, такой как наш Овсяные хлопья без глютена , с равным количеством воды и смеси! После смешивания овса и воды важно просеять куски овса, чтобы получить кремообразный напиток, похожий на молоко. Наслаждайтесь сразу же или храните в холодильнике до пяти дней. Овсяное молоко можно использовать по-разному. От добавления овсяных хлопьев до использования их в качестве заменителя сливок — проявите творческий подход к добавлению овсяного молока в свои блюда.

Киноа

Киноа возглавляет список как один из самых питательных источников сложных углеводов. Квиноа с высоким содержанием белка и клетчатки — это зерно сытности, которое работает с вашим телом, обеспечивая его нужным количеством энергии. Кроме того, из-за высокого содержания белка квиноа — отличное зерно, которым можно насладиться после тяжелой тренировки. Киноа — это медленно усваиваемый источник углеводов, поэтому уровень сахара в крови не повышается слишком быстро.

Один из самых простых способов включить киноа в свой рацион — заменить ее в рецепте, в котором обычно используется белый рис.Не уверен, где начать? Эти спринг-роллы из киноа — идеальный способ насладиться киноа и при этом не отказываться от своих любимых блюд. К тому же элегантный вид этих булочек не оставит равнодушными ваших гостей.

Ячмень

Ячмень, зерно, которое недооценивают, — мощный суперпродукт, богатый полезными углеводами. Это член семейства злаковых, которое насчитывает почти 10 000 лет назад как одно из первых культурных зерен в Евразии.

Приготовьте эти богатые пробиотиками блинчики из ячменя и чайного гриба , которые сделают ваш любимый десерт веселым и полезным.Их легкий пикантный вкус сбалансирован сладкими нотами карамелизованного яблока и ревеня. Используйте эти блины, чтобы улучшить свой поздний завтрак, или сделайте их отличным дополнением к десертному столу. Когда вы решите полакомиться этими блинчиками, обязательно приглашайте гостей, ведь по этому вкусному рецепту можно приготовить от восьми до десяти порций!

Если вы активно ищете здоровую пищу с высоким содержанием углеводов или просто хотите узнать разницу между простыми и сложными углеводами, мы надеемся, что эта статья помогла ответить на ваши вопросы об этом жизненно важном микроэлементе.От сладкого картофеля до киноа, полезные сложные углеводы скрыты в самых вкусных продуктах. Вам просто нужно знать, где их найти!

Список сложных и простых углеводов и их роль в питании

Большая миска с макаронами.

Кредит изображения: Weerawit / iStock / Getty Images

Ваша пищеварительная система использует углеводы для создания простых сахаров или глюкозы, которые ваше тело использует в качестве топлива. Ваше тело быстро расщепляет простые углеводы, чтобы обеспечить форму быстрой энергии.Сложные углеводы расщепляются дольше, и ваше тело получает доступ к энергии, которую они вырабатывают, в течение более длительного периода времени. Простые и сложные углеводы различаются по количеству содержащихся в них калорий и по пользе для здоровья, которую они приносят. Уравновешивание углеводов в вашем рационе может помочь вам оставаться бодрым и здоровым.

Простые углеводы — рафинированные

Рафинированные простые углеводы образуются, когда натуральные ингредиенты, такие как сахарный тростник, перерабатываются или превращаются в такой продукт, как столовый сахар.Рафинированные углеводы добавляют в пищу в качестве подсластителей и включают кукурузный сироп, коричневый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Продукты с высоким содержанием рафинированного сахара включают некоторые сухие завтраки, йогурты, печенье и конфеты.

Рафинированные углеводы содержат много калорий, но имеют небольшую питательную ценность или не имеют ее вообще. Другими словами, от количества потребляемых калорий ваше тело получает мало пользы. Чтобы контролировать свой вес и получать максимальное удовольствие от питания, ограничьте количество рафинированных углеводов в своем рационе.

Простые углеводы — натуральные

Натуральные источники простых углеводов обеспечивают быструю энергию и укрепляют ваше здоровье, поставляя витамины и минералы, которых нет в рафинированных углеводах. Примеры натуральных простых углеводов включают фрукты, несладкие фруктовые соки и сахар, который естественным образом содержится в молочных продуктах, называемый лактозой.

Если у вас есть выбор между рафинированными и натуральными углеводами в качестве закуски, например, шоколадный батончик или яблоко, вы можете улучшить свое питание, выбрав яблоко.Он содержит меньше калорий, чем шоколадный батончик, а также содержит витамины А и С, фолиевую кислоту, кальций, фосфор и калий. В дополнение к своей питательной ценности, фрукты выполняют двойную функцию, обеспечивая сложные углеводы в форме растворимой и нерастворимой клетчатки.

Сложные углеводы

Сложные углеводы имеют сахарную структуру, называемую крахмалом, которая требует от вашего тела большей работы, чтобы получить к нему доступ. Это означает, что сложные углеводы медленно высвобождают свою энергию.Продукты с высоким содержанием крахмала включают картофель, кукурузу, макаронные изделия, хлеб и крупы. Хотя эти продукты содержат витамины и минералы, цельнозерновые крахмалы и некоторые фрукты и овощи являются более полноценными, поскольку они также содержат пищевые волокна.

Есть два типа пищевых волокон. Растворимая клетчатка притягивает воду и помогает замедлить пищеварение. Нерастворимая клетчатка сопротивляется воде и действует как объем в пищеварительном тракте, заставляя вас чувствовать сытость в течение более длительных периодов времени. Обе формы пищевых волокон играют важную роль в питании, стабилизируя уровень сахара и холестерина в крови.К продуктам с высоким содержанием пищевых волокон относятся фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, семена и коричневый рис. Эти продукты содержат много необходимых витаминов и минералов и могут улучшить определенные состояния здоровья. Например, Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что цельнозерновые продукты, такие как дикий рис или цельнозерновые макароны, помогают снизить уровень холестерина, обеспечивая при этом железо, витамины группы B, фолиевую кислоту и магний.

Что такое здоровые простые углеводы? | Здоровое питание

Кортни Уинстон Обновлено 17 декабря 2018 г.

Простые углеводы являются основным источником энергии для организма и содержатся во многих продуктах, богатых питательными веществами, включая фрукты, фруктовые соки и молочные продукты.Все эти продукты также содержат значительное количество витаминов, минералов и фитохимических веществ и должны потребляться как часть здорового и хорошо сбалансированного питания.

Что такое углеводы?

Углеводы, основной источник топлива для человеческого тела, дают 4 калории энергии на грамм. Углеводы в основном содержатся в растительных продуктах, таких как зерна, фрукты и овощи, которые содержат много питательных веществ. Однако углеводы также можно найти в других продуктах, содержащих добавленный сахар и подсластители, и эти продукты имеют минимальную пищевую ценность.

Что такое простой углевод?

Есть два основных типа усвояемых углеводов: сложные углеводы и простые углеводы. Молекулярно говоря, сложный углевод представляет собой длинную цепь из трех или более углеродных колец, в то время как простой углерод состоит только из одного или двух углеродных колец. Из-за своего небольшого размера и короткой длины простые углеводы очень быстро перевариваются и повышают уровень сахара в крови. Эти углеводы заряжают организм энергией всего за несколько минут и хороши для людей, которым нужен быстрый прилив энергии.

Примеры простых углеводов

Поскольку простые углеводы обладают сладким вкусом, большинство сладких продуктов содержат простые углеводы. Фрукты, такие как бананы, манго и изюм, 100-процентный фруктовый сок и мед, содержат много простых углеводов. Поскольку лактоза также относится к простым углеводам, молоко и йогурт также являются хорошими источниками простых углеводов. Сахароза, химическое название сахара, также представляет собой простой углевод, поэтому любая пища или десерт, содержащие сахар, сахарный тростник или тростниковый сок, являются источником простых углеводов.

Пищевая ценность продуктов с простыми углеводами

Пищевая ценность продуктов, содержащих простые углеводы, различается. Фрукты с высоким содержанием простых углеводов содержат значительное количество витаминов и фитохимических веществ. Например, гранат и гранатовый сок содержат простые углеводы, а также витамин А, витамин С и другие антиоксиданты. Молоко, которое содержит около 12 граммов простых углеводов на 8 унций, также содержит 8 граммов белка и около 300 миллиграммов кальция.Однако рафинированные и обработанные продукты с высоким содержанием добавленных сахаров, такие как печенье, торты и конфеты, не содержат столько питательных веществ, сколько другие источники простых углеводов.

Простые сахара и сложные углеводы

Цель углеводов — обеспечить наш организм топливом и необходимыми питательными веществами. Есть два типа встречающихся в природе углеводов: простые сахара и сложные углеводы. Простой сахар — это то, что вы найдете в меде, белом сахаре, коричневом сахаре, молочном сахаре и некоторых сладких спелых фруктах, таких как виноград, яблоки, морсы и помидоры.Сложные углеводы также известны как крахмалы, и их можно найти в зернах, хлебе, крупах, макаронных изделиях, овощах, рисе, горохе и бобах.

И простые сахара, и сложные углеводы используются для подпитки вашего мозга и ваших мышц. Одна из общих проблем американской диеты заключается в том, что мы выбираем неправильные углеводы, которые бедны питательными веществами и содержат много сахара, соли и калорий, которые не питают наш организм. Переработанные углеводы потеряли большую часть, если не всю свою пищевую ценность, и содержат консерванты для продления срока хранения.Я собираюсь дать вам очень простой способ понять, какие углеводы полезны для вашего тела, а какие — вредны. . Суть в следующем: вы хотите как можно больше избегать обработанных пищевых продуктов и выбирать углеводы, которые являются полезными, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием сахара и максимально приближены к природе, не тронутые человеком. Это действительно так просто. Выбирайте цельные продукты, которые натуральны и не тронуты человеком!

Плохими примерами углеводов являются белый хлеб, белая паста, печенье, пирожные, жареные во фритюре продукты, морсы, газированные напитки, молоко с высоким содержанием жира, сыры с высоким содержанием жира, йогурты с высоким содержанием жира / сахара, жареные чипсы и конфеты, а также нездоровая пища.

Примеры хороших углеводов : свежие фрукты и овощи, цельнозерновой хлеб с клетчаткой, цельнозерновые макароны с клетчаткой, коричневый рис, орехи, бобы, хлопья и закуски с высоким содержанием клетчатки, пирожные из коричневого риса, йогурт с низким содержанием жира / сахара нежирное молоко и нежирный сыр.