Как влияет сахар на организм: Вот, что происходит с твоим организмом, когда ты употребляешь сахар!

Вот, что происходит с твоим организмом, когда ты употребляешь сахар!

Коварство сладостей в том, что употребляя их, очень сложно соблюдать меру. Сахар вызывает зависимость и способствует развитию сахарного диабета.

Твой мозг отвечает на сахар как на кокаин

В это верится с трудом, но эффект сахара на мозг очень похож на эффект от кокаина. Как и в случае с кокаином, сахар способствует выделению большого количества допамина и серотонина – «гормонов счастья». Таким образом, у тебя возникает зависимость и желание съесть еще больше сладостей.

В «игру» вступает поджелудочная железа

Как только в кровь поступает глюкоза, организм подает сигналы в поджелудочную железу, в которой производится инсулин. Это гормон, который служит своеобразным ключом для клеток организма. Он связывается с рецепторами на поверхности клеток, что позволяет последним поглощать глюкозу.

Как только инсулин провел свою работу, уровень сахара в крови начинает резко падать и вам снова может захотеться сладкого.

Сахар вызывает усталость и сильную жажду

Резкие скачки уровня сахара в крови влияют на твое настроение и работоспособность. Спустя 20-40 минут после употребления сахара ты можешь почувствовать упадок сил. А если ты увлекаешься сладостями, то часто можешь испытывать жажду. Это происходит потому, что излишки сахара из крови выводятся с мочой. При этом каждая молекула глюкоза связана с несколькими молекулами воды, поэтому происходит обезвоживание.

У тебя увеличивается масса тела

Если ты попал на «сахарный крючок», тебе сложно от него отказаться, то со временем ты начнешь отмечать, что стал набирать вес. Сладости очень калорийны. Одна плитка черного шоколада содержит целых 600 ккал! Простые сахара быстро усваиваются в организме и превращаются в жиры. Кроме того, увлечение сладостями усиливает чувство голода, что создает еще один мощный фактор для ожирения.

Как известно, часть глюкозы из крови откладывается в печени в виде гликогена.

Однако печень может запасти только небольшую часть глюкозы. Излишек сахара в крови включается в другие биохимические процессы и превращается в жир, который откладывается в органах.

Если ты увлекаешься сладостями, то у тебя повышенный риск развития диабета

Почему же так происходит? Коварство сладостей в том, что они способствуют увеличению массы тела, что в свою очередь приводит к инсулиновой резистентности. При ожирении клетки организма плохо реагируют на инсулин. Инсулина может быть достаточно, но он не связывается с рецепторами клеток. Таким образом, клетки не поглощают сахар, из-за чего его концентрация в крови увеличивается. Так развивается сахарный диабет второго типа.

Ты перегружаешь сердце

Твоему сердцу намного сложнее перекачивать кровь насыщенную сахаром. Кроме того, нагрузка оказывается на сосуды и нервные клетки. Именно поэтому у людей с сахарным диабетом отмечаются нарушения со стороны сердечно-сосудистой и нервной систем.

Твои зубы подвержены опасности

Ты наверняка знаешь о том, что увлечение сахаром приводит к кариесу и другим стоматологическим заболеваниям. А все потому, что бактерии, живущие в твоей ротовой полости, очень любят сахар. Как только ты им дашь очередную порцию глюкозы, они начинают быстро размножаться, выделяя токсические продукты своей жизнедеятельности, которые разрушают зубную эмаль.

Аркадий Галанин

Статья взята с интернет ресурса http://ru.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-75622-vot-chto-proishodit-s-tvoim-organizmom-kogda-tyi-upotreblyaesh-sahar/

 

 

 

Как сахар влияет на организм. Nike RU

Вот почему: все углеводы (даже получаемые из овощей) содержат сахар. Когда ты употребляешь углеводосодержащие продукты или напитки, твоя пищеварительная система разбивает крупные молекулы сахара на более мелкие, чтобы они могли всасываться в кровь, как объясняет спортивный диетолог Лорен Антонуччи, владелица компании Nutrition Energy в Нью-Йорке. Затем поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает сахару проникать в клетки, мышцы и печень, где он используется для выработки энергии или откладывается на будущее.

Если ты съешь слишком много сладкого (да, такое бывает), уровень сахара в крови резко повысится, что ускорит выработку инсулина для восстановления баланса. После этого уровень сахара может быстро понизиться, что приведет к упадку сил. А если ты попытаешься бороться с внезапным спадом энергии, съев еще больше сладкого, цикл, как утверждает Лорен, начинается заново.

Если ты регулярно потребляешь слишком много сахара, его запас может начать накапливаться в жировых клетках, и если ты будешь есть больше, чем нужно организму, ты можешь набрать лишний вес. Это объясняет, почему, как показали исследования, сокращая количество добавленного сахара (мы расскажем о нем подробнее чуть дальше) в рационе, мы улучшаем состояние сердечно-сосудистой системы и снижаем риск развития заболеваний, сбрасываем лишний вес и даже замечаем улучшение состояния кожи и качества сна.

Цельные продукты, которые сами по себе содержат сахар (например, манго), также богаты такими полезными веществами, как клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, что делает их менее вредными. «Клетчатка замедляет процесс пищеварения, поэтому резкого повышения и последующего понижения уровня сахара в крови не будет», — рассказывает дипломированный диетолог Джессика Кординг, автор книги «The Little Book of Game Changers: 50 Healthy Habits for Managing Stress and Anxiety» (Книга для тех, кто меняет правила игры. 50 полезных привычек для управления тревогой и стрессом). А если сочетать эти продукты с источниками белков и жиров, например арахисовым маслом или сыром, повышение будет еще более плавным, и энергии тебе хватит на большее время.

Влияние сахара на организм человека Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

Влияние сахара на организм человека

Палаткин Владимир Владимирович

магистрант, кафедра физиологии, морфологии, генетики и биомедицины, Астраханский государственный университет,

В современных научных исследованиях прослеживается неоднозначная позиция по отношению к влияния сахара на человека. С одной стороны, доказано, что избыток сахара в питании наносит вред здоровью и провоцирует ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др.) сокращая жизнь человека. С другой стороны, сахар, в который вырабатывает углеводы — основа существования большинства живых организмов и источником энергии человека. Однако известна и роль сахара как источника образования в организме гликогена. Это вещество дающее поддреживающее работу печени, мышц и сердца. Сахар является важнейшим средством нормализации деятельности центральной нервной системы. В связи с этим необходимо исследовать влияние сахара и его производных на организм человека.

Ключевые слова: сахар, углеводы, питание, нарушение работы организма

со с

А

е

сч

01

Питание как важный фактор, воздействующий на здоровье человека, при неправильном его организации (недостаточное или чрезмерное потребление пищевых микроэлементов), становится предпосылкой развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний, а также нарушений органов пищеварения, эндокринной системы и обмена веществ, крови и кровеносных органов. Рациональное питание человека обеспечивает развитие меньшего количества рисков заболеваний.

Стоит отметить, что только третья часть респондентов перенесших инфаркт миокарда (37,5%) «формируют рацион питания исходя из рекомендаций здорового питания, контроля веса и соблюдения диеты, более 40% отпрошенных руководствуются вкусовыми предпочтениями и не задумываются о характере питания (43,8%)» [2]. Люди «с ожирением реже, чем с нормальным весом, следуют рекомендациям здорового питания, диеты и контроля веса (27,2% против 42,9%)» [2].

При этом особо отмечается возникновения алиментарно-зависимых болезней от избыточного употребления сахара.

По данным ВОЗ число людей, страдающих ожирением, во всем мире выросло более чем вдвое с 1980 по 2014 год. Избыточный вес и ожирение, ранее считавшиеся характерными для стран с высоким уровнем дохода, теперь становятся все более распространенными в странах с низким и среднем уровнем дохода, особенно в городах.

В целом, в мире от последствий избыточного веса и ожирения умирает больше людей, чем от последствий аномально низкой массы тела. Число людей с ожирением превышает число людей с пониженной массой тела. При этом отмечается, что на индивидуальном уровне каждый может ограничить калорийность своего рациона за счет снижения количества потребляемых сахаров. Переход к здоровому питанию может обеспечивать и пищевая промышленность снижая содержание сахара в переработанных пищевых продуктах, обеспечивая наличие в продаже здоровых и питательных продуктов по цене, доступной для всех потребителей, ограничивая рекламу продуктов с высоким содержанием сахаров [8].

Исследования полезных и вредных свойств сахара ведется достаточно давно. Сегодня выявлено достаточно много таких свойств (см. таблицу1).

Сладость является искусственной пищей и привыкание к ней возникает инстинктивно, когда нам не хватает калорий, получаемых из натуральной пищи.

Подсчитано, что в год среднестатистический человек съедает около 80 кг сахара — это очень много, т.к. суточная доза не должна превышать 50-

100 граммов. Конечно, кто-то ест всего 1/4 или 1/8 этого количества, а кто-то не ест сахар вообще, но мы говорим именно о злоупотреблении сладким. Оно может привести к следующим последствиям.

Таблица 1

Полезное и вредное воздействие сахара на организм

Вредное воздействие

Риск возникновения: сахарного диабета, ожирения, кариеса,

нарушения кишечной микрофлоры,

язвенный колит, ухудшение состояния кожи, молочницы,

повышения уровня холестерина,

эпилептических припадков, атеросклероза

Уменьшение количества витаминов группы В приводит к хронической слабости, быстрой утомляемости, депрессии.

Полезное воздействие

Толстый кишечник служит хорошей питательной средой для полезных микроорганизмов, ведущих борьбу с бациллами гноеродными. Поддерживает барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот.

Обеспечивает более половины энергетических затрат организма.

Способствует выработке «гормона счастья» (серотонина). Способствует своевременному пополнению антиоксидантов, поэтому организм способен более стойко выносить внешнее воздействие природы.

Сахара — синоним понятия углеводы, название, которых произошло из-за того, что многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус.

Сахар и блюда, приготавливаемые с его использованием могут приносить вред организму. Так, сладости, содержат в большом количестве простые углеводы, которые составляют жировую ткань. При этом сахар, попадая в организм повышает уровень глюкозы в крови, поэтому поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать инсулин, что может привести к сахарному диабету, который представляет собой «заболевание эндокринной системы, возникающее при недостаточности инсулина в организме человека, что приводит к нарушению углеводного обмена, а впоследствии и всех остальных видов обмена» [6, с. 15].

В мире насчитывается более 100 млн. человек, страдающих сахарным диабетом этим заболеванием [1, с. 18]. Им страдает 6 % населения, в цивилизованных странах число заболевших удваивается каждые 15 лет. Сахарный диабет занимает третье место среди причин смерти после сердечнососудистых заболеваний и онкологии» [6, с. 15]. Количество таких больных увеличивается и «по прогнозу ВОЗ к 2030 году может составить до 400 млн. человек» [1, с. 18].

При этом заболевании отмечается нарушение функционирования сердечно-сосудистой, мочевы-делительной и нервной систем, «которые развиваются вследствие гипергликемии (повышение уровня глюкозы в крови)» [6, с. 15]. Увеличивается количество беременных, впервые страдающих сахарным диабетом, который называют «гестацион-ный» (диабет беременных).

Кроме того, употребление большого количества сладостей способствует размножению болезне-

творных бактерий в желудочно-кишечном тракте и нарушению кишечной микрофлоры. Также сахар увеличивает вероятность язвенного колита и даже может спровоцировать возникновение рака кишечника, ухудшение состояния кожи, которое происходит за счет нарушения кишечной микрофлоры, вызывая высыпания на лице, спине, шее и груди, ускорение старения клеток, что способствует появлению морщин.

Кандидозный вульвовагинит может быть следствием употребления большого количества сахара, так как дрожжеподобные грибки, которые вызывают ее питаются простыми углеводами (глюкозой), поэтому от сладкого они активно размножаются. «Поэтому наиболее часто кандидозный вульвовагинит возникает при заболеваниях желез внутренней секреции (в первую очередь — сахарный диабет)» [9, с. 70].

Кариесогенная роль сахара зависит как от большого количества, так и от частоты его употребления [4, с. 1082]. Сахар питает бактерии, провоцирует разрушение зубной эмали, вызывает кариес и болезнь десен — пародонтоз. Возникновение кариеса зубов обуславливает свойства самого сахара как пищевого продукта и психологические особенности человека. Сахар является «единственным продуктом питания, метаболизм которого начинается и может завершиться в полости рта. Достаточная влажность и оптимальная постоянная температура, наличие полного набора фермент- ных систем микробного происхождения, необходимых для процесса гликолиза»[5, с 392].

Бесконтрольное использование сладостей, «как последнего продукта питания при приеме пищи (десерт), между приемами пищи, на ночь» [5, с. 392] препятствует «самоочищению полости рта, усугубляют кислотопродукцию и ее вредное влияние на зубы» [5, с.392].

Наличие в крови излишнего количества глюкозы ослабляет стенки сосудов и повышает уровень холестерина.

Постоянное употребление сладостей приводит к быстрому уменьшению количества витаминов группы В, вследствие чего наблюдается хроническая слабость, быстрая утомляемость, депрессия.

При исследовании редкой наследственной болезни — синдром Лафора, испанские специалисты доказали, что сахар способствует развитию эпилептических припадков в результате того, что гликоген скапливается в клетках мозга, также могут возникнуть слабоумие и двигательные нарушения. Для того чтобы гликоген не «оседал» на клетках головного мозга, в человеческом организме вырабатывается 2 вида особого белка, за производство каждого отвечает свой определенный ген. Вот именно в случае повреждения даже одного из этих генов и развивается синдром Лафора. Ученые из Калифорнийского государственного университета в процессе научных исследований сделали интересные выводы. Они провели исследования в 9 колониях и 803 школах-интернатах для несовершеннолетних, где из рациона питания детей исключили сахар и сладости, заменив его фруктами

П т

Т

со с

А

е

0

сч

N

01

и овощами. Результаты эксперимента превзошли все ожидания: через год оценки детей (по пятибалльной шкале) выросли в среднем на 1 балл, а 50% всех детей с задержкой умственного развития были признаны здоровыми.

Шведские учёные доказали, что женщины, которые употребляют регулярно сладкое 3 раза в неделю, имеют на 33% больше шансов заболеть раком матки, чем те, кто ест сладости редко. Американские и немецкие учёные выяснили, что люди, употребляющие большое количество сахара сокращают свою жизнь в среднем на 15 лет, так как сахар провоцирует развитие атеросклероза.

Сахар вырабатывается преимущественно растениями под действием солнечного света. Основные поставщики сахара (сахарозы) — сахарная свекла и сахарный тростник

Сахар, содержащийся в плодах и овощах (сахароза), приносит только пользу. Так, при лечении виноградом больной съедает в день 3 кг винограда, в котором содержится 550 г. сахара, и в его моче все-таки сахар не появляется, между тем уже от 250 г. ягодного варенья, в котором сахара в 3 раза меньше, но этот сахар искусственный, у человека болит печень и в моче появляется сахар.

Искусственный сахар в желудочно-кишечном тракте разлагается с выделением углекислоты, которая, освобождаясь, соединяется с основаниями солей и отнимает таким образом их у организма. Такое обессоливая ведет к общему увяданию всех тканей организма и ослаблению иммунитета. Органический же сахар (сахар овощей и фруктов) сам всегда соединен с солями — железом, известью, фосфором и кроме того богат витаминами труппы В. В финиках, например, сахар имеет формулу декстрозы, что делает его готовым к немедленному усвоению кишечником без всякой дополнительной переработки в желудке.

Сахар может поступать в организм также в виде мальтозы и лактозы. Когда зерно прорастает, крахмал в нем переходит в солод, особый вид сахара. Такой сахар — мальтоза, в 3 раза лучше усваивается организмом, чем сахар искусственный. Он очень богат микроэлементами и витаминами и полезен для любого организма. Он не так сладок как сахар искусственный (свекловичный) и поэтому может употребляться в большом количестве.

Молочный сахар — лактоза, в питании человека имеет большое практическое значение. Сахар этот рассасывается в кишечнике медленнее других сахаров, часть его доходит до толстого кишечника, где служит хорошей питательной средой для полезных микроорганизмов, ведущих борьбу с бациллами гноеродными.

Но, сегодня научно доказано, что при низкокалорийном питании организм испытывает острую нехватку энергии. Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма.

Быстрые углеводы, которые содержатся в сладких десертах, позволяют истощенному организму буквально мгновенно поднять уровень глюкозы в крови и быстро получить порцию энергии.

Простые сахара и углеводы, не обладающие сложными структурными связями, во-первых, быстро выводятся из организма, а во-вторых, дают ему молниеносный заряд бодрости. В связи с чем, сладости являются полезным продуктом именно для студентов, та как в любых сладких продуктах находятся сахара, которые являются углеводами, а они, в свою очередь, участвуют в построении клеточных мембран и белков, в образовании гормонов. А главное сладости являются одним из основных источников энергии для развития организма.

Кроме того, для очищения от шлаков и токсинов организму нужна растительная клетчатка, которая заставляет работать кишечник, а так же надолго дает чувство сытости. Хлеб из муки грубого помола хорошо сдобренный сухофруктами, булочки и бисквиты той же серии, тоже богаты клетчаткой. Поэтому при потреблении такого бисквита студент получает удовольствие и обогащает свой организм органическими кислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, при отсутствии жира.

Людей всегда и во все времена тянуло к сладкому. Тяга эта настолько сильна, что от слова «сладость» произошли такие слова как «наслаждение», «услада» и выражение «сладкая жизнь». То есть сладость всегда воспринимается как удовольствие, радость и праздник. В сознании человека связь между сладким и удовольствием появилась очень давно, вероятно, еще на заре эволюции.

В природе сладкая пища, а это мед, многие фрукты и некоторые овощи, всегда богата углеводами (сахарами). Потребляя такую пищу, человек мог быстро восстановить силы организма после напряженного труда, потому что в организме человека углеводы являются лучшим источником энергии. Вероятно, сладкая пища у древних людей была в недостатке: мед приходилось отвоевывать у диких пчел, а фрукты были не во все времена года и их приходилось делить с соплеменниками. Поэтому природа заложила тягу к сладкому на уровне инстинкта, а потребление сладкого превратило в удовольствие.

Человек имеет определенные генетические вкусовые предпочтения в пищи. С младенчества ребенок выдает позитивную реакцию на сладкий и отрицательную на горький вкус. Такая «врожденная особенность сформировалась эволюционно, помогая нашим предкам выбирать безопасные богатые энергией продукты» [4, с.82].

Взрослея человек начинает испытывать определенную психологическую потребность (иногда даже зависимость) в ощущении сладкого.

Существует взаимосвязь между питанием и настроением. Сахар и крахмал стимулируют работу головного мозга и вызывают появление некоего «нейропроводника», названного ими серотонином. Действие серотонина аналогично эффекту транквилизатора, позволяющего не только непосредственно успокаивать возбужденный мозг, но и снижать тягу к сладкому и мучному. Он является прямым регулятором связи настроение-питание.

Когда содержание серотонина в мозгу слишком низкое, человек становится раздражительным, появляются обеспокоенность и нетерпение. Низкое содержание серотонина существенно влияет на тягу к крахмалосодержащим, мучным и сладким блюдам. Едва стоит принять такую пищу, как количество серотонина в крови увеличивается и тяга к еде снижается.

Таким образом, можно считать, что серотонин непосредственным образом определяет связь между настроением и питанием, по крайней мере, в отношении сладкой и крахмалосодержащей пищи. Сахар способствует выработке «гормона счастья» (серотонина). Благодаря зависимости от содержания серотонина можно с полной уверенностью сказать, что подавленное настроение наступает через 1-2 часа после приема большого количества сладостей, а умеренное насыщение ими ведет к комфорту и удовлетворению.

Следует отметить, что сладкие блюда способствуют своевременному пополнению антиоксидан-тов, которые содержаться в шоколаде, меде, изюме и черносливе, поэтому организм способен более стойко выносить внешнее воздействие природы.

Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80-120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах. Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот. Вот почему прием сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.

Как видно из анализа полезных и вредных свойств сахара, нельзя однозначно утверждать о его вреде или пользе для здоровья.

Литература

1. Александров Е.И. Стоматологические проблемы и питание беременных на фоне сахарного диабета / В сборнике: Стоматология славянских государств Сборник трудов по материалам VIII Международной научно-практической конференции. под. ред. А.В. Цимбалистова, Б.В. Трифонова, А.А. Копытова. 2015. С. 17-20.

2. Головенкин С.Е. Факторы увеличения продолжительности и улучшения качества жизни лиц, перенесших инфаркт миокарда// Электронный научные журнал Социальные аспекты здоровья населения. 2015, — № 6 (46) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://vestnik.mednet.ru/content/view/719/30/lang,ru/

3. Егорова М. И. Особенности создания профилактических продуктов на основе сахара [Текст] / М. И. Егорова, Л. С. Чугунова, Е. Б. Артюшкова // Ваше питание. — 2001. — № 1 — С. 27 — 29.

4. Изотова Е.А., Пак А.В. Значение культуры питания и гигиенического ухода за полостью рта в развитии кариеса у школьников средних классов // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 9. С. 1092-1093.

5. Леонтьев В. К. Кариес зубов — болезнь цивилизации // Биосфера. 2010. Т. 2. № 3. С. 392-396.

6. Мелконян Ж.А., Потапова Ю.В. Рациональное питание в лечении сахарного диабета // приоритетные научные направления: от теории к практике. -2013, № 4. — С. 15-18.

7. Могильный М.П., Фатихова Т.Е. Сахарозаме-нители — виды и использование в питании / Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. VI Международная интернет-конференция. — Орел. — 2016. с. 82-86.

8. Ожирение и избыточный вес. Информационный бюллетень Июнь 2016 г. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/ru/

9. Шляпников М.Е., Неганова О.Б., Портяннико-ва Н.П. Микотический кольпит: этиология, патогенез, диагностика и клинико-лабораторная классификация (клиническая лекция) // Тольяттинский медицинский консилиум. 2016. № 5-6. С. 69-78.

Influence of sugar on a human body Palatkin V.V.

Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education

«Astrakhan State University» In modern scientific research, there is an ambiguous position with respect to the effect of sugar on humans. On the one hand, it is proved that the excess of sugar in the diet damages the health and provokes a number of diseases (caries, diabetes, atherosclerosis, obesity, etc.) reducing a person’s life. On the other hand, sugar, which produces carbohydrates — the basis for the existence of most living organisms and a source of human energy. However, the role of sugar as a source of education in the body of glycogen is also known. This substance gives the functioning of the liver, muscles and heart. Sugar is the most important means of normalizing the central nervous system. In this connection, it is necessary to investigate the effect of sugar and its derivatives on the human body. Key words: sugar, carbohydrates, nutrition, disruption of the body References

1. Alexandrov E.I. Stomatologic problems and a delivery of preg-

nant women against the background of a diabetes mellitus / In the collection: An odontology of the Slavic states the Collection of works on materials VIII of the International scientific and practical conference. under. edition of A.V. Tsimbalistov, B.V. Trifonov, A.A. Kopytov. 2015. Page 17-20.

2. Golovenkin S. E. Factors of augmentation of duration and im-

provement of quality of life of the persons who transferred a myocardial infarction//Electron scientific the magazine Social aspects of health of the population. 2015, — No. 6 (46) [An electron resource] an access Regimen: http://vestnik.mednet.ru/content/view/719/30/lang,ru/

3. Egorova M.I. Features of creation of preventive products on the

basis of Saccharum [Text] / M.I. Egorova, L.S. Chugunova, E.B. Artyushkova//your delivery. — 2001. — No. 1 — Page 27 — 29.

4. Izotova E.A., Pak A.V. Znacheniye of the culture of a delivery and

hygienic care of an oral cavity in development of caries in school students of middle school//the Bulletin of medical Internet conferences. 2013. T. 3. No. 9. Page 1092-1093.

5. Leontyev V.K. Caries of teeth — illness of a civilization//the Bio-

sphere. 2010. T. 2. No. 3. Page 392-396.

6. Melkonyan Zh.A., Potapova Yu.V. A balanced diet in treatment of

a diabetes mellitus//the priority scientific directions: from the theory to practice.-2013, No. 4. — Page 15-18.

7. Sepulchral «L. S., Fatikhova T. E. Sweeteners — types and use in

the delivery / Strategy of development of the industry of hospitality and tourism. VI International Internet conference. — Eagle. — 2016. page 82-86.

8. Obesity and excess weight. Newsletter — June, 2016 of http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/ru/

9. Shlyapnikov M.E., Neganova O.B., Portyannikova of N.P. Miko-

ticheskiya » colpitis: etiology, pathogenesis, diagnostics and clinical laboratory classification (clinical lecture)//Tolyatti medical consultation. 2016. No. 5-6. Page 69-78.

n m

Т

Вред употребления сахара для нашего организма

ГБУ РО «КБ им. Н.А. Семашко»

Клинико-диагностическая лаборатория

Врач КДЛ Фомина Виктория Юрьевна

Сахар – это бытовое название сахарозы — дисахарида, в состав которого входят два моносахарида – глюкоза и фруктоза. Сахароза содержится во многих фруктах, овощах и ягодах. Очень высокое содержание этого вещества в сахарной свекле и сахарном тростнике, которые используются для промышленного производства сахара. В этой статье речь пойдет именно о таком сахаре (сахарном песке или рафинаде). Если сахар натуральный, почему он вреден? Без него не возможно приготовление ни одного кондитерского изделия. За последние десятилетия ежедневное употребление сахара стало для нас настолько естественным, что мы уже просто не представляем свою жизнь без него. Если рассматривать пищевую ценность сахара, то в 100 гр. содержится 0,02 гр. воды, белков 0 гр., жиров 0 гр. и углеводов 99,98 г. Потребность человека в сахаре-50-60 г. в день. Эти примерно 2 столовые ложки (с горкой) сахарного песка. По статистике, современный человек употребляет в день 190-200 грамм сахара. Это очень много!

Для нормального функционирования человеческому организму нужна энергия. Свои энергетические запасы тело пополняет за счет углеводов. В результате расщепления углеводы быстро обеспечивают энергией клетки, нуждающиеся в «подзарядке». Поскольку сахар после употребления мгновенно впитывается в кровь, он способен доставить энергию клеткам значительно быстрее, чем другие углеводы. В процессе энергетического обеспечения организма задействован гормон инсулин, который обеспечивает доставку энергии клеткам. Этот гормон вырабатывается поджелудочной железой. Но кроме сахара в наш повседневный рацион также входят белки и жиры, которые наряду с углеводами обеспечивают организм необходимой энергией. Это приводит к возникновению избытка энергии, постоянно высокому уровню сахара в крови, а вместе с ним — и высокому уровню инсулина.

Ежедневное и неограниченное употребление сладостей может привести к тому, что клетки перестанут реагировать на действие гормона инсулина. Таким образом, сахар становится причиной развития сахарного диабета второго типа. Чрезмерное потребление сахара может привести к несколько иным последствиям. Наш организм так устроен, что при наличии постоянного избытка гормона в крови, например, за счет приема инсулина в виде лекарств, организм сводит его выработку к минимуму либо прекращает вообще. И это приводит к недостатку инсулина и развитию сахарного диабета первого типа.

Сахар может стать причиной возникновения атеросклероза. После проникновения в организм сахароза расщепляется на глюкозу. Из-за постоянно высокого уровня глюкозы в крови возникают повреждения в стенках кровеносных сосудов. В местах повреждений в стенке сосуда происходит накопление холестерина, независимо от того, нормальное ли его содержание в организме или повышенное. По мере его накопления формируется атеросклеротическая бляшка, которая препятствует нормальному току крови. Таким образом, в организме развивается атеросклероз, который проявляется в виде следующих заболеваний: нарушений кровообращения в конечностях и мозге, стенокардии. Часто это может привести к инфаркту или инсульту.

Сахар – причина ожирения.

Неконтролируемое употребление сахара – это одна из причин ожирения. Вместе с сахаром ежедневно мы потребляем большое количество калорий. Употребление в пищу только пол литра сладкого напитка в день может привести к росту веса на 6-7 килограммов в год. Сахар дает столько же энергии, сколько белок и вдвое меньше, чем жир. Так почему сахар вызывает увеличение веса? Все углеводы в процессе пищеварения перерабатываются в глюкозу. Разница заключается в скорости их переваривания. Сахар, мед, конфеты, хлеб перевариваются очень быстро. После их употребления, значительно увеличивается уровень сахара в крови. И это является основным сигналом для производства инсулина — гормона, ответственного за транспортировку избытка глюкозы клетке и снижение его уровня в крови. Инсулин — это важный гормон, ответственный за процесс разрастания жировой ткани. Под его влиянием жировые клетки интенсивно увеличиваются и яростно защищают свои запасы.

Ежедневно употребляя сладкие продукты, мы даже не задумываемся о том, что в 100 г. сахара содержится более 400 килокалорий, большая часть которых организму просто не нужна, поскольку его потребности в калориях значительно ниже того, что мы потребляем каждый день. И поэтому лишний сахар, поступивший в организм, под воздействием инсулина откладывается в виде жира в брюшной полости и под кожей, что приводит к возникновению избыточного веса и отрицательному воздействию на сердечно-сосудистую и другие системы организма. Вред сахара еще серьезнее проявляется в случае его употребления совместно с жиром, например, в виде жирного крема в тортах и пирожных или шоколадках. Отрицательно сказывается влияние сахара и для зубов. Поэтому сладкоежки частые посетители стоматологических кабинетов или клиник. Обычно мы чистим зубы два раза в день. Но после приемов пищи, в том числе и сладкой, в течение дня мы чаще всего зубы не чистим. Оставшийся на зубах сахар стимулирует процесс брожения, что приводит к повреждениям эмали и развитию кариеса.

Помимо перечисленных последствий высокое содержание сахара в ежедневном рационе способствует неблагоприятным изменениям в структуре потребления углеводов, приводит к дефициту пищевых волокон, витаминов и минералов.

Почему же мы так зависим от сладкого?

Дело в том, что сахар в числе самых первых продуктов, которые поступают в организм ребенка сразу после рождения. В материнском молоке содержится лактоза, то есть дисахарид, в состав которого входит два простых сахара, глюкоза и галактоза. Ребенок, употребляя молоко матери, ощущает спокойствие и умиротворение, а эти приятные ощущения в свою очередь откладываются в подсознании. Возможно ли ограничить потребление сахара и избежать перечисленных вредных последствий? Ограничение количества сладостей может оказаться недостаточным, чтобы ограничить потребление сахара до безопасного уровня. Этот компонент присутствует почти во всех готовых изделиях или блюдах. Он присутствует в майонезе, кетчупе, горчице и колбасе. Он находится во многих хлопьях для завтрака, фруктовых зернах, йогуртах и молочных десертах. Применяемые нами лекарства или различные пищевые добавки не являются исключением. Ограничивая его потребление до минимума, мы все равно употребляем несколько чайных ложек в день.

Полезны ли для здоровья «Легкие» продукты?

Производители продуктов питания, желая свести к минимуму наличие сахара и калорий в продуктах питания, все чаще добавляют в них фруктозу. Она, безусловно, слаще сахарозы, так что вы можете ограничить ее количество и, следовательно, доставку дополнительной энергии. В связи с этим, продуктам, содержащим ее, можно смело присвоить название «легкие». Более того, фруктоза не стимулирует интенсивную выработку инсулина, как сахароза, так что она представляется более безопасной. Хотя фруктоза не вызывает интенсивного роста уровня инсулина в крови, однако существуют и другие серьезные недостатки. Исследования, проведенные над животными, показывают прямую связь высокого потребления фруктозы с развитием резистентности к инсулину, повышенным уровнем инсулина, непереносимостью глюкозы, а также гипертонией. Предыдущие наблюдения показывают, что зарегистрированный в настоящее время существенный рост потребления фруктозы приводит к ряду опасных заболеваний (ожирение, сахарный диабет, атеросклероз).

Так что все указывает на то, что природу нельзя обмануть, и человек в очередной раз совершил довольно существенную ошибку. Существует ли безвредный сахар? К сожалению, нет. Любые заменители сахара оказывают то или иное негативное воздействие на организм человека. Единственный способ избежать всех отрицательных последствий от употребления сахара – полностью исключить его из своего ежедневного рациона. Но, поскольку сахар содержится в небольших количествах в тех продуктах, которые не относятся к кондитерским изделиям, и мы никак не можем их назвать сладкими, потребление таких продуктов в меру не приведет к избытку сахара в крови.

Также не стоит забывать и о достаточной физической активности. Как минимум ежедневно делать пешие прогулки на свежем воздухе или еще лучше заняться каким-нибудь видом спорта, который вам по душе.

А от кондитерских изделий лучше совсем отказаться и заменить их фруктами, сухофруктами и медом. И в этом случае тоже следует помнить, что все хорошо в меру. Перестав употреблять сахар, вы исключите из рациона внушительный перечень вредной пищи. В результате ваш вес постепенно придет в норму, а также улучшится состояние кожи.

Отказ от сахара: Что произойдет с организмом

Чрезмерное количество сладкого в ежедневном рационе не только вредит фигуре и ведет к набору лишнего веса, но и  нарушает нормальную работу обмена веществ, повышает риск развития сахарного диабета и других серьезных  заболеваний. Отказ от сахара — первый шаг к здоровому образу жизни и правильному питанию.

Зачем отказываться от сладкого? 

Сахар влияет на наш организм подобно наркотику. Доказано,  что когда мы употребляем сладкое в мозгу активизируются те же центры, что и при приеме кокаина. Кроме того, в случае с сахаром зависимость наступает на несколько дней раньше, чем от наркотика.
Конечно,  полный отказ от сахара невозможен.  Это вещество содержится во многих полезных продуктах  — фруктах и ягодах и пр. И в умеренном количестве и правильной форме необходим организму. Конечно же сюда не относятся рафинированные сахаросодержащие продукты и десерты.
Рекомендуемая суточная норма сахара составляет 25 граммов — около пяти чайных ложек. Однако мы употребляем сахар в гораздо больших количествах. Зачем следует пересмотреть свой рацион на предмет повышенного содержания сахара и что произойдет с организмом и телом после отказа от этого вещества?

Ваше настроение стабилизируется

Существует стереотип, что сахар повышает настроение. Однако все совсем наоборот. Согласно проведенным исследованиям,  женщины, употреблявшие продукты с высоким гликемическим индексом, были более подвержены депрессии, чем другая группа участниц наблюдения, которая употребляла меньше такой еды. Это объясняется тем, что сахар в больших количествах приводит к хроническому воспалению в организме. В свою очередь это влияет на работу мозга, провоцируя  депрессию.  Кроме того, резкие изменения уровня сахара в крови вызывают такие же перепады настроения. Съев кусочек шоколада можно ощутить энергии, однако очень быстро это состояние сменится противоположным.

Вы будете реже болеть простудными заболеваниями

Как уже говорилось высокие концентрации сахара (и глютена) вызывают хроническое воспаление. Любое воспаление делает организм более слабым, а значит риск заболеть простудой увеличивается. И наоборот. Снижение уровня сахара этот риск уменьшает. Более того, как показали исследования, диета no sugar может уменьшить такие проявления как аллергия и астма.

Вы похудеете

Сахар присутствует не только в печенье, десертах, но и в таких изделиях как соусы, маринады, мясных полуфабрикатах, сухих завтраках, многих обезжиренных продуктах, кисломолочных изделиях, пакетированных соках и газированных напитках, алкоголя. И это далеко не полный список. В среднем, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, мы употребляем ежедневно около 22 чайных ложек добавленного сахара. Если очистить свой рацион хотя бы от добавленного сахара, ежедневно можно избавляться от 350 лишних калорий в день.
Перестав употреблять сладкое, вы начнете в больших количествах есть овощи и зелень.  И благодаря достаточному количеству полезных веществ, ощутите прилив сил. Очень скоро вы начнете худеть, поскольку в организме нет того избыточного сахара, который превращается в лишние килограммы. Важно удержаться и продолжать питаться продуктами, не содержащими сахар. В дальнейшем, когда эффект закрепится, диетологи разрешают устраивать себе читмил с любимыми лакомствами — но не более одного раза в неделю. 

Ваши зубы станут более здоровыми, а дыхание – свежим

Бактерии влияющие на запах изо рта подпитываются сахаром. Да и о влиянии сахара на образование кариеса мы тоже знаем.

Вы будете лучше спать

Отказавшись от сладких снэков перед сном, вы очень быстро почувствуете, что ваш сон стал спокойным и качественным. Ведь употребление сладкой пищи перед сном приводит к дополнительному выбросу гормонов стресса. Сахар не является антидепрессантом, как принято считать, наоборот, он запускает выработку кортизола, гормона стресса. Отказ от сахара способен наладить цикл здорового сна в короткие  сроки — уже спустя неделю сахарного детокса. 

Ваша кожа станет чище

Уже на третьей неделе новой жизни без сахара вы заметите, что кожа стала более гладкой, а такие проявления как акне (если они были) уменьшатся почти вдвое. Кстати, сахар является причиной воспалений не только на коже лица, но и других участков тела. Так, согласно результатам, опубликованным в American Journal of Clinical Nutrition, отказ от сладких газированных напитков уменьшает проявления акне на 87%.

У вас улучшится память

С детства мы знаем, что сладкое питает мозг, и поэтому в школе перед контрольной старались съесть шоколадный батончик. Однако у этой медали есть и обратная сторона медали: доказано, что избыток сахара нарушает связи между клетками мозга и способность к обучению. Поэтому отказ от сахара даже на неделю поможет сберечь нервные клетки, память и острый ум.

 Советы для более комфортного избавления от сахарной зависимости

 — Избавляться от сахарозависимости нужно постепенно. Начните с сокращения порций сахара. Например, для начала кладите в чай одну ложку сахара вместо двух, съедайте одну конфету вместо двух. Организм ощутит сильный стресс, если резко вычеркнуть сахар из рациона. 
 

— Убираем  из рациона сахаросодержащие напитки. Пакетированные соки и газированные напитки нужно заменить чистой водой и свежевыжатыми соками.

— Назначьте себе физические упражнения за сладкое. Например, 20 приседаний за конфету. Во-первых, физические занятия способствуют выработке дофамина, ответственного за хорошее настроение. Во-вторых, таким образом приучить себя, что каждый сладкий кусочек придется «отработать». 

— В борьбе с зависимостью поможет фруктоза. Это натуральное вещество содержится в  меде, фруктах, овощах. Содержащие фруктозу продукты помогут более безопасно восполнить дефицит глюкозы в организме.

Отказ от сахара представляет своеобразный стресс для организма. Поэтому в первые недели вы можете столкнуться с головными болями или другим дискомфортом. Это обычное дело при отказе от продуктов, которые долго были в употреблении и вызвали привыкание. Через две недели все  «побочные действия» изчезнут или заметно сократятся. С третьей недели вы и окружающие начнете замечать значительные положительные изменения от сахарного детокса. 

 

Влияние Сахара на Мозг и Организм Человека

Вы наверняка слышали, что сахар вреден для здоровья, но знаете ли вы, каково влияние сахара на мозг человека?

Когда вы едите продукты, богатые быстро усваиваемыми углеводами, такие как сахар, мука, фруктовый сок и переработанные злаковые продукты, сахар в крови (глюкоза) может резко подняться, вызвав рост гормона инсулина в попытке вернуть уровень глюкозы к нормальному.

Резкие колебания глюкозы происходят и внутри мозга, так как ее уровень в клетках мозга поднимается и падает пропорционально уровню глюкозы в крови. Резкие скачки и падения уровня сахара и инсулина могут негативно повлиять на химические процессы, протекающие в мозгу.

Содержание:

1. Нарушение гормонального фона и перепады настроения
2. Связь быстрых угеводов с воспалительными процессами
3. Что такое окисление?
4. Что такое воспаление?
5. Резистентность к инсулину
6. Влияние низкоуглеводных диет на метаболизм мозга
7. Связь настроения и питания

Влияние сахара на организм: нарушение гормонального фона и настроения

Инсулин является не просто регулятором сахара в крови; он действует как сигнальный гормон, который влияет на функции других гормонов по всему организму. Каждый раз, когда инсулин поднимается и падает, эти гормоны могут последовать его примеру, что приводит к изменению процессов, протекающих в организме.

Сахар влияет не только на мозг, но и на работу всего организма. Допустим, вы начинаете утро с пищи, богатой рафинированными углеводами, например, с апельсинового сока, пончика или миски кукурузных хлопьев. В течение получаса сахар в крови резко возрастает и поджелудочная железа немедленно выпускает инсулин в кровоток, чтобы переместить дополнительный сахар (глюкозу) из крови в клетки. Примерно через час, когда уровень сахара упадет, вы будете чувствовать себя уставшим, несобранным и голодным.

Организм воспринимает быстро падающую глюкозу как потенциально опасную ситуацию, поэтому высвобождает смесь гормонов, чтобы глюкоза не упала ниже нормы. В эту смесь входят гормоны стресса кортизол и адреналин – гормоны «бей или беги».

Многие люди употребляют очищенные (быстрые) углеводы при каждом приеме пищи и в качестве закуски, из-за чего заставляют уровень гормонов колебаться весь день и даже в течение ночи. Возраст, обмен веществ, пол, генетика и уровень физической активности могут влиять на то, как чувствует себя ваш внутренний регулятор гормонов.

Быстрая утомляемость, отсутствие концентрации, перепады настроения, повышенный аппетит, раздражительность, приступы тревоги и бессонница – все это следствие нарушения гормонального фона.

Если вы не наблюдаете каких-либо внешних проявлений, проблемы могут назревать внутри. Нормальные ритмы нарушаются очень легко, что может медленно и незаметно привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Быстрые углеводы способствуют окислению и воспалению

Повышенный уровень сахара в крови может способствовать процессам окисления и воспаления, которые являются признаками многих хронических заболеваний, включая психические расстройства.

Что такое окислительный процесс в организме?

Химические реакции, на которые полагаются наши клетки для превращения пищи в энергию. Им необходимы молекулы кислорода, распадающиеся на реактивные “свободные радикалы” во время переваривания. Свободные радикалы сталкиваются с соседними структурами и ДНК, повреждая клетки изнутри (происходит окисление).

Поскольку в целом окисление является нормальным и необходимым физиологическим процессом, в нашем организме есть природные антиоксиданты, позволяющие нейтрализовать лишние свободные радикалы. В нормальных условиях антиоксиданты поддерживают баланс окисления и восстановления (процесс, обратный окислению) и предотвращают повреждение клеток.

Продукты и напитки с высоким содержанием сахара насыщают клетки  большим количеством глюкозы, генерируя больше свободных радикалов, чем наши внутренние антиоксиданты могут нейтрализовать. Депрессия, шизофрения, биполярное и обсессивно-компульсивное расстройство потенциально связаны с избытком окислительных процессов.

Решить проблему избыточного окисления часто предлагают путем добавления в рацион ярких фруктов и овощей, богатых антиоксидантами. Большинство растительных антиоксидантов при потреблении их в необработанном виде плохо усваиваются человеческим организмом, и до сих пор неясно, приносят ли они какую-то пользу или нет.

Запасы естественных антиоксидантов истощаются за счет употребления в пищу быстрых углеводов, что еще раз доказывает, негативное влияние сахара на мозг и функционирования организма.

Что такое воспаление?

Наша иммунная система реагирует на окислительное повреждение с помощью воспалительного ответа на микроскопическом уровне. Доказана связь воспалительных процессов со случаями депрессии, биполярного расстройства и шизофрении.

Когда клетки находятся в бедственном положении, они посылают сигналы о помощи в виде “воспалительных цитокинов”, таких как IL-6 и TNF-альфа, их содержание в крови можно измерить. Уровни этих молекул часто повышены у людей с нарушениями психического здоровья и перепадами настроения.

Воспалительные цитокины вызывают повреждение клеток мозга и химические дисбалансы в мозгу, нарушая процессы выработки серотонина, дофамина и глутамата – ключевых нейромедиаторов, участвующих в психических расстройствах. Клинических исследований, подтверждающих причинно-следственную связь, пока нет. Но влияние уровня сахара в крови на окислительно-восстановительные процессы может помочь найти взаимосвязь между современными диетами и риском развития психических заболеваний.

Очищенные растительные масла и масла из семян, таких как соевые бобы, также могут способствовать воспалению. Однако, в ходе исследований не было обнаружено доказательств того, что линолевая кислота, основная омега-6 жирная кислота в растительных маслах, провоцирует воспаление, по крайней мере у здоровых людей. Эти масла встречаются во всех видах переработанных продуктов: от продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как чипсы и хлебобулочные изделия, до популярных продуктов с низким содержанием углеводов, таких как майонезы, салатные заправки и соусы.

К сожалению, современные рационы питания не только чрезвычайно богаты омега-6 жирными кислотами, в них часто не хватает омега-3 жирных кислот. Дисбаланс употребления этих важнейших жирных кислот наблюдался при многих психических расстройствах.

Чрезмерное потребление сахара способствует резистентности к инсулину

Резистентность к инсулину является важным фактором развития большинства проблем с психическим здоровьем, которых мы опасаемся: от депрессии, до шизофрении и болезни Альцгеймера.

Понимание того, что резистентность к инсулину сильно влияет на риск развития психических расстройств, расширяет возможности лечения.

Диеты с высоким содержанием сахара могут оказывать слишком большую нагрузку на поджелудочную железу. Рецепторы, чувствительные к инсулину, со временем могут повреждаться и сокращаться в количестве. Это может затруднять реакцию клеток на сигналы о повышении сахара в крови.

У людей с резистентностью к инсулину рецепторы, отвечающие за перемещение инсулина из кровотока во внутреннее пространство мозга, могут повреждаться и сокращаться в количестве, ограничивая поступление инсулина в мозг. Если у вас есть инсулинорезистентность или диабет 2-го типа, глюкоза может продолжать легко проникать в мозг, но инсулин будет действовать очень ограничено.

Без необходимого количества инсулина клетки мозга не могут правильно обрабатывать глюкозу, по этой причине они начинают работать хуже. Эта хроническая проблема переработки глюкозы называется “гипометаболизм глюкозы головного мозга” и является одним из факторов многих нарушений работы мозга, в частности болезни Альцгеймера.

Если высокий уровень сахара в крови и инсулина может поставить под угрозу здоровье мозга из-за воспаления, окисления и резистентности к инсулину, то можно предположить, что снижение уровня глюкозы в крови и инсулина может помочь улучшить здоровье мозга. Кетогенные диеты имеют большие перспективы для лечения психических расстройств.

Углеводы повышают уровень глюкозы и инсулина, тогда как жиры практически их не изменяют. Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может быть одним из лучших способов для устранения причин повреждений мозга, улучшения обмена веществ нервной ткани и защиты мозга от дальнейшего повреждения.

Уже почти сто лет известно, что кетогенные диеты способны полностью ликвидировать припадки у некоторых детей с эпилепсией. Согласно полученным данным, диеты с низким содержанием углеводов могут благоприятно влиять на химические процессы, протекающие в мозгу.

Мозг – высокоактивный орган, требующий постоянного снабжения высококачественным топливом. Хотя, определенная часть энергии должна быть в виде глюкозы, она не обязательно должна поступать из углеводов.

Совет по продовольствию и питанию США признает, что “нижний предел потребления углеводов из продуктов питания, совместимый с жизнью, равен нулю при условии потребления достаточного количеств белка и жира”. Через естественный процесс, называемый “глюконеогенез” (создание глюкозы с нуля), печень может создавать глюкозу и высвобождать ее в кровоток для нужд любых клеток, включая клетки мозга.

При снижении потребления углеводов уменьшается уровень инсулина. Если уровень инсулина достаточно низкий, организм переключается с сахара в качестве основного источника энергии на сжигание жиров в качестве топлива. Этот сдвиг называется кетозом, при котором печень выпускает в кровь жироподобные соединения, называемые кетонами, чтобы обеспечить энергию для клеток. Проверить, генерируются ли кетоновые тела, можно с помощью кетометра для крови.

Хотя мышечные клетки и большинство других клеток в организме могут использовать жирные кислоты в качестве источника энергии, клетки мозга не приспособлены для их использования. Вместо них используются кетоны. Кетоны – отличный источник топлива для мозга. Они сгорают эффективнее глюкозы, вызывая меньшее окисление и воспаление.

Хотя некоторые энергоемкие клетки головного мозга всегда требуют небольшого количества глюкозы (потому что она быстрее превращается в энергию, чем кетоны), кетоны могут обеспечить до 2/3 энергетических потребностей мозга. Большинство клеток мозга способны сжигать кетоны, что делает их предпочтительным источником энергии для многих отделов человеческого мозга.

Хотя резистентность мозга к инсулину затрудняет переход инсулина в мозг, он не мешает использованию кетонов. Поэтому, чем больше кетонов у вас в крови, тем выше будет уровень кетонов в мозге, и тем больше кетонов ваши клетки мозга будут поглощать и использовать для получения энергии. Кетоны используются для энергетических нужд при низком уровне инсулина, что делает их идеальным источником энергии для инсулинорезистентного мозга.

Как питание влияет на настроение

Из-за колебаний глюкозы и инсулина, окисления, воспаления и инсулинорезистентности, современный рацион питания, полный сахаров и очищенных углеводов, может быть потенциальной причиной психологического стресса.

«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»

Инфо Поле » Что будет, если отказаться от сахара? Плюсы и минусы

Головные боли, диабет, проблемы с сердцем, избыточная масса тела — вот лишь некоторые из возможных последствий потребления сахара. Безусловно, речь идет о больших его количествах, однако сахар способен вызывать привыкание. Одна ложка сахара в утреннем кофе очень быстро может перерасти в плохо контролируемую тягу к сладкому. В этом случае спасет лишь полный отказ от сахара.

Почему стоит отказаться от сахара?

Первыми от сахара страдают наши зубы, а точнее зубная эмаль. Влияние сладкого усиливает риск возникновения кариеса и прочих воспалительных процессов. В том числе болезни десен.

Регулярное потребление сахара становится причиной нарушений в работе нервной системы. Как следствие, организм становится беззащитным перед волной стрессов. Страдает качество сна. Бессонница приобретает постоянный характер. Вслед за нервной угнетается и иммунная система.

Сахар — любимая пища болезнетворных микроорганизмов, живущих в нашем кишечнике. Их популяция растет, количество дружественных бактерий стремительно снижается. В результате мы чаще простужаемся и подвергаемся более серьезным заболеваниям.

Сладкое также вызывает недостаток хрома в организме. Это чревато повышенной утомляемостью, выпадением волос и ломкостью ногтей. Человек начинает набирать вес и может получить ожирение.

Отказ от сахаров

Отказаться от сахара не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. Сладкое, подобно наркотическим веществам, вызывает быстрое привыкание. Это связано с резкими выбросами гормонов счастья после употребления сахара. Зависимость формируется довольно быстро. Выйти же из нее без “ломки” практически невозможно.

Последствия отказа от сахара могут быть весьма неприятны: усталость, боль в голове, раздражительность и агрессивность. В некоторых случаях наблюдалась даже депрессия. Во избежание подобных проявлений стоит отказываться от сахара постепенно. Для начала снизьте его потребление на четверть, потом — в половину. Следующий этап — тотальный отказ от сахара и мучного.

Как влияет на организм отказ от сахара

Изменения в организме после отказа от сахара будут заметны уже в первые дни. Описанная выше “ломка”, как правило, возникает через 3-4 дня и может продлится неделю. Хорошая новость в том, что ее симптомы будут постепенно идти на спад. Через 7 дней настроение нормализуется. Вместе с этим вы заметите явные улучшения в состоянии кожи. Прыщи и воспаления, если и не уйдут совсем, то уменьшаться более чем на 80%.

Спустя месяц желание есть сладкое пропадет. Исчезнет и забывчивость, мучившая вас в период “сладкой” жизни. Мозг станет работать гораздо эффективнее. Теперь он лучше и быстрее обрабатывает и запоминает новую информацию. Через год после отказа от сахара с вами и вовсе может произойти закономерное чудо — самоисцеление. Научно доказано, что рацион, лишенный сахара, приводит к улучшению здоровья по многим показателям. Тело вновь начнет функционировать так, как задумывалось изначально. В нем больше не будет накапливаться жир, а лишние килограммы просто уйдут.

Польза отказа от сахара

1. Здоровое сердце

Связь сахара и главной мышцы не самая очевидная, но она есть. Отказ от сладкого ведет к повышению уровня гормона инсулина. В результате этого активируется симпатическая нервная система, которая способствует нормализации артериального давления. Частота сердечных сокращений приходит в норму. Уровень холестерина и количество триглицеринов уменьшаются.

2. Диабет перестает быть угрозой

Опасность сахара не только в том, что он вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови. Сладости ведут к отложению жира вокруг внутренних органов, в том числе печени. Это благоприятствует развитию резистентности к инсулину. Клетки организма теряют чувствительность к гормону. В результате уровень глюкозы в крови становится слишком высок, что и приводит к развитию сахарного диабета.

3. Крепкие нервы

Сладкое может привести не только к нарушению обмена веществ, но и депрессии. Это происходит из-за замыкания связи кишечника с мозгом. В результате может появиться тревожность, апатия и даже шизофрения. Стоит ли говорить о том, что и сон станет более спокойным, стоит только снизить потребление сахара. Уберите сладкое из жизни и получите взамен бодрость, энергию и легкие пробуждения по утрам.

4. Омолаживающий эффект

Сахар — обезвоживает организм человека. Кожа становится дряблой, на ней появляются морщины. Продукт разрушает коллаген, который тоже отвечает за упругость и эластичность кожи. Убрав из рациона сахар, вы заметно помолодеете на несколько лет.

5. Легкость движений

Отказ от сахара избавит от боли в суставах. Сладкое провоцирует выработку гормона инсулина, которой тоже может стать причиной воспалений, как и сам сахар. В результате появляются неприятные ощущения в суставах.

6. Здоровая печень

Обильное употребление сахара заставляет печень производить больше жира, что приводит к ожирению внутреннего органа. Это может стать причиной цирроза или почечной недостаточности.

7. Уменьшается риск развития онкологии

Сахар — любимое лакомство раковых клеток. Благодаря ему они разрастаются очень активно. Сладкое также создает кислую среду в организме, которая является наиболее благоприятной для онкологии. Это относится не ко всем видам рака. Чаще всего злоупотребление сахаром становится причиной рака простаты, молочной или поджелудочной желез.

Можно ли полностью отказаться от сахара?

Правильнее было бы задать этот вопрос иначе: стоит ли полностью отказываться от сахара? В том, что это возможно, сомнений нет. Здесь, конечно, стоит вспомнить о том, что сахар тоже бывает разный. Природные сахара содержатся во фруктах, овощах и других натуральных продуктах. Рафинированный сахар добывается из свеклы или тростника и продается уже в переработанном виде. Именно он и представляет опасность.

Что можно есть при отказе от сахара?

• фрукты
• сухофрукты
• ягоды
• мед

Отказ от сахара. Что нельзя есть? Список.

• пакетированные фруктовые соки
• сладкие газированные напитки
• сдоба
• выпечка
• джемы
• варенье
• шоколад
• соусы
• йогурты из магазина
• быстрые завтраки
• конфеты
• торты
• пирожное
• печенье
• колбаса
• сосиски

Этот список можно продолжить, поскольку сахар содержится практически во всем. Внимательно изучайте этикетку перед покупкой, чем дальше в составе стоит сахар, тем меньше его количество в продукте. Тростниковый сахар также попадает под запрет.

Отказ от сладкого плюсы и минусы

Сахар, несмотря на множество негативных последствий его употребления, — незаменимый источник глюкозы. Она нужна для работы мозга. Гораздо полезнее — соблюдать баланс, то есть потреблять сахар в умеренных количествах.

Совсем убрать сладкое из рациона — значит лишить головной мозг топлива, а тела — энергии. Сахар также поддерживает работу печени и селезенки. Он защищает от артрита и тромбоза.

Среди плюсов — нормализация веса и улучшение здоровья как по внешним, так и внутренним признакам. Стоит также отметить, что отказ от сладкого становится наиболее актуальной проблемой в возрасте 30 лет. В это время его переизбыток может спровоцировать нарушение жирового обмена и функций клеток организма.

У каждого будут свои причины отказаться от сахара, как и сохранить за собой право есть сладости.

12 потенциальных признаков того, что вы едите слишком много сахара

Сахар получил плохую репутацию, но правда в том, что это жизненно важный источник энергии, необходимый для нашего выживания. Конечно, не все сахара одинаковы. Фруктоза, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, и лактоза в продуктах, богатых молочными продуктами, — это натуральные сахара, о которых нам не нужно беспокоиться, потому что эти продукты также содержат, например, клетчатку и кальций. Однако добавленные сахара, которые часто содержатся в обработанных пищевых продуктах, — это те, без которых мы могли бы обойтись, и большинство из нас потребляет их слишком много.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020–2025 годы, средний американец потребляет 270 калорий добавленных сахаров, или 17 чайных ложек, каждый день.

СВЯЗАННЫЕ С: 6 лучших и 5 худших конфет для вашего здоровья

Добавленный сахар — это все, что добавляют в пищу, чтобы сделать ее сладкий вкус, включая натуральные сахара, такие как мед и кленовый сироп. «Несмотря на то, что они могут быть более полезными, чем столовый сахар, он по-прежнему дает больше калорий, но не так много витаминов и минералов», — говорит Джессика Кординг, врач-консультант из Нью-Йорка и автор книги The Little Book of Изменения в правилах игры .

По данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, сахар подлый и может скрываться под 61 именем. Несмотря на все ваши усилия по выбору здоровой пищи, вы можете получать больше сахара, чем рассчитывали.

Негативное влияние сахара на организм

Согласно изданию Harvard Health Publishing, когда мы едим сахар, большая часть его расщепляется и всасывается в тонком кишечнике. Специализированные ферменты атакуют более крупные молекулы и превращают их в три более простых сахара: глюкозу, галактозу и фруктозу.Печень и мышцы хранят часть глюкозы в виде гликогена, молекулы, которая может быть превращена обратно в глюкозу, когда это необходимо вашему организму.

Однако, когда глюкоза попадает в кровоток, уровень глюкозы в крови повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин, который помогает глюкозе попасть в нужное место в организме. Если вы потребляете большое количество добавленного сахара, клетки со временем могут стать устойчивыми к инсулину, что является фактором риска системного воспаления, диабета 2 типа и других хронических состояний.

Согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2016 года в журнале Nutrients , потребление слишком большого количества добавленного сахара также было связано с увеличением веса и ожирением, факторами риска сердечных заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени и раком.

«Чрезмерное потребление добавленных сахаров влияет на нашу энергию, настроение, вес и риск заболеваний», — говорит Кординг. «Во всех отношениях это может повлиять на наше физическое и психическое благополучие».

«Для того, чтобы мы могли функционировать как можно более гладко и нормально, нам нужно, чтобы уровень сахара в крови работал в энергетической зоне Златовласки», — говорит Уильям У.Ли, доктор медицины, врач из Кембриджа, Массачусетс, и автор книги Eat to Beat Disease .

СВЯЗАННЫЙ: 7 продуктов с большим количеством сахара, чем вы думаете

Вы едите слишком много сахара?

Рекомендации по ограничению добавленных сахаров различаются в зависимости от отраслевой группы. Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы, опубликованные Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США, рекомендуют ограничивать количество калорий из добавленных сахаров до не более 10 процентов в день.Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это не более 12 чайных ложек.

Американская кардиологическая ассоциация, однако, рекомендует ограничить количество ежедневно добавляемых сахаров до не более 100 калорий для женщин и детей и 150 калорий для мужчин. Получается, что это примерно 6 чайных ложек для женщин и детей и 9 чайных ложек для мужчин.

Обе группы согласны с тем, что дети младше 2 лет не должны употреблять добавленный сахар.

СВЯЗАННЫЙ: Что нужно знать о New U.S. Рекомендации по питанию

Если вы не получаете достаточного количества фруктов и овощей в своем рационе и не едите сбалансированную пищу, состоящую из нежирного белка, полезных жиров и нерафинированных углеводов, возможно, добавленный сахар вытесняет другие полезные для здоровья продукты. -вы продукты. Вы, вероятно, упускаете не только витамины, минералы и клетчатку, но и весь этот добавленный сахар может проявляться другими удивительными способами.

Следующие 12 признаков могут означать, что вы едите слишком много сахара.

1.Повышенный голод и прибавка в весе

Если вы потребляете много дополнительных калорий из-за добавления сахара, усиление голода является одним из первых признаков. «[Сахар] удовлетворяет вкусовые рецепторы, но на самом деле он не удовлетворяет и не заполняет наш желудок», — говорит Кери Стоунер-Дэвис, RDN, работающая в компании Lemond Nutrition в Плано, штат Техас.

Без белка, клетчатки и полезных жиров, которых не хватает в большинстве обработанных закусок и сладких лакомств, организм быстро сжигает сахар и усиливает чувство голода, что может привести к бессмысленному и даже компульсивному перекусу, говорит Кординг.

Согласно обзору и метаанализу, потребление сахаросодержащих напитков способствует увеличению веса у взрослых и детей.

Но не только лишние калории могут увеличить вес.

Согласно статье, опубликованной в мае 2016 года в журнале Cell , микробиом кишечника, экосистема, состоящая из 39 триллионов микроорганизмов, представляет собой систему самозащиты организма. Здоровый кишечник помогает нашему метаболизму регулировать уровни глюкозы и инсулина в крови и, отчасти, позволяет нашему организму использовать липиды и управлять холестерином.«Когда вы добавляете сахар, это вредит экосистеме», — говорит доктор Ли.

Хорошие бактерии уменьшаются, а плохие бактерии разрастаются, что приводит к дисбактериозу (дисбалансу между этими бактериями), а также к проблемам с обменом веществ и способности правильно перерабатывать липиды и холестерин.

Более того, сахар может повредить наши жировые гормоны, в том числе лептин, который подавляет чувство голода, — утверждает Ли. «Высокий уровень сахара нарушает обмен веществ, отчасти из-за нарушения выработки лептина», — говорит Ли. «Употребление сахара заставляет вас есть больше сахара, что делает вас более голодным.”

СВЯЗАННЫЙ: Окончательная одобренная экспертами диета для снятия стресса

2. Раздражительность

Если вы чувствуете себя капризным, раздражительным или нервным, стресс может быть не единственной причиной — он может быть признаком того, что вы едите слишком много сахара.

Исследование, опубликованное в январе 2020 года в журнале Medical Hypotheses , предполагает, что употребление добавленных сахаров может вызвать воспаление, ухудшить настроение и привести к симптомам депрессии.

Еда с высоким содержанием сахара или закуска без белков и жиров быстро поднимает уровень сахара в крови, но когда ваше тело спешит обработать все это, ваш уровень энергии падает, заставляя вас чувствовать себя вялым и раздражительным, говорит Кординг.

Кроме того, когда в крови низкий уровень глюкозы из-за резкого скачка уровня инсулина после употребления большого количества добавленного сахара, уровень глюкозы в крови в мозгу также снижается. «Наш мозг абсолютно критически зависит от нормального уровня сахара в крови, который питает его, — говорит Ли.

Главное — обращать внимание, когда тебе плохо. Например, если вы начинаете чувствовать раздражение через час после перекуса или в одно и то же время каждый день, причиной может быть избыток сахара. «Если вы замечаете, что это часто с вами происходит, это хорошая возможность взглянуть на то, что вы едите», — говорит Кординг.

3. Усталость и низкий уровень энергии

Сахар легко усваивается и переваривается, поэтому, если вы чувствуете усталость, это может быть связано с количеством сахара, которое вы получаете с пищей.

«Сахар — очень быстрый источник энергии, поэтому независимо от того, сколько вы едите, через 30 минут вы снова будете голодны, у вас мало энергии или вы снова будете искать энергию», — говорит Стоунер-Дэвис.

Большие колебания уровня сахара в крови и инсулина также могут вызвать резкое падение уровня энергии и повлиять на ваш общий уровень энергии, — говорит Ли.

СВЯЗАННЫЙ: Почему упражнения повышают настроение и энергию

4. Еда не достаточно сладкая на вкус

Если вы заметили, что продукты на вкус не такие сладкие, как раньше, или если вы вам нужно добавлять сахар в продукты, чтобы они были вкусными (подумайте: посыпьте кашу коричневым сахаром), возможно, вы изначально получаете слишком много сахара.

Если вы пытаетесь сделать выбор в пользу более здорового питания, например, переходя с ароматизированного йогурта на простой йогурт, разница будет более заметной.

«Вы тренируете свой мозг, чтобы ожидать очень высокого уровня сладости, и когда вы к этому привыкли, может быть труднее чувствовать удовлетворение от менее сладкой пищи, потому что вы готовы ожидать высокого уровня сладости, — говорит Кординг.

Если вы заменяете сахар в своем рационе искусственными подсластителями, подумайте еще раз.«Многие из этих заменителей сахара намного слаще, чем настоящий сахар, поэтому заставляют наш мозг ожидать такого безумно высокого уровня сладости», — говорит Кординг. Это может усилить тягу к сахару в целом.

5. Тяга к сладкому

Если вы жаждете сладкого, вы можете быть зависимы от положительного воздействия сахара на ваш мозг. По словам Кординга, сахар нацелен на центр удовольствия мозга (так называемый мезокортиколимбический путь), вызывая повышение уровня так называемого «гормона счастья» дофамина.

Этот путь в мозге играет важную роль в выборе продуктов, которые мы делаем, в том числе влияя на тягу к сахару.

Проще говоря, употребление сахара увеличивает уровень дофамина, а само повышение уровня дофамина может увеличить тягу к сахару, что приводит к порочному кругу, согласно исследованиям.

Хорошая новость заключается в том, что сосредоточение внимания на небольших приемах пищи и закусках, состоящих из настоящих, цельных продуктов, а также регулярное питание может помочь улучшить эту тягу, говорит Стоунер-Дэвис.

СВЯЗАННЫЙ: Основные тенденции года в области здорового питания

6.Высокое кровяное давление

Если вам поставили диагноз гипертонии, слишком большое количество сахара в вашем рационе может сыграть свою роль.

Согласно исследованиям, употребление сахаросодержащих напитков имеет значительную связь с высоким кровяным давлением и более высокой частотой гипертонии.

Однако Ли предупреждает, что прямой причинно-следственной связи не обнаружено. Однако ученые знают, что высокий уровень глюкозы может повредить слизистую оболочку наших кровеносных сосудов, облегчая прилипание липидов, таких как холестерин, к стенкам кровеносных сосудов.«Когда это происходит, кровеносные сосуды затвердевают. Когда ваши кровеносные сосуды затвердевают, ваше кровяное давление повышается, — говорит Ли.

7. Угри и морщины

Если вы боретесь с прыщами, возможно, стоит подумать о том, сколько добавленного сахара вы едите, рекомендует Американская академия дерматологической ассоциации. «Контроль гликемии играет важную роль в здоровье кожи и акне», — говорит Кординг. Например, одно исследование предполагает, что инсулинорезистентность может влиять на развитие прыщей.

Морщины могут быть еще одним признаком того, что вы потребляете слишком много сахара. Конечные продукты с улучшенным гликированием, которые представляют собой продукты с избытком сахара, способствуют старению кожи, отмечается в статье, опубликованной в марте 2020 года в журнале Nutrients .

СВЯЗАННЫЙ: 6 способов есть и пить — ваш путь к здоровой коже

8. Боль в суставах

Если вы замечаете боль в суставах, это может быть связано не только с возрастом.

Согласно опросу, опубликованному в декабре 2017 года в журнале Arthritis Care & Research , среди 24 процентов респондентов, страдающих ревматоидным артритом (РА) и заявивших, что еда влияет на их симптомы, чаще всего упоминались газированные напитки и десерты.

Исследования показывают, что регулярное употребление подслащенных сахаром газированных напитков связано с повышенным риском развития РА у некоторых женщин, в том числе у женщин с поздним началом РА.

Потребление слишком большого количества сахара может привести к системному воспалению, которое может привести к боли в суставах, — говорит Кординг. Тем не менее, она добавляет, что существует несколько причин боли в суставах, поэтому улучшение диеты за счет сокращения сладкого не может быть волшебной пулей.

9. Проблемы со сном

Если у вас возникают проблемы с засыпанием или засыпанием, вы можете проверить, что вы едите.

Согласно исследованию 300 студентов университетов, опубликованному в августе 2019 года в American Journal of Lifestyle Medicine , плохое качество сна в значительной степени связано с более высоким потреблением добавленных сахаров.

Наши циклы сна и качество сна регулируются светом и температурой в комнате, а также гликемическим контролем. «Для тех, кто постоянно потребляет чрезмерное количество добавленного сахара, это может полностью нарушить их цикл и качество сна», — говорит Кординг.

1 0. Проблемы с пищеварением

Если у вас боль в животе, спазмы или диарея, винить в этом может много причин, и ваш врач поможет вам разобраться в ваших симптомах. По словам Кординга, одной из возможных причин является слишком много сахара, известного раздражителя кишечника.

Кроме того, по словам Стоунер-Дэвис, сахар может усугубить желудочно-кишечные симптомы для людей с сопутствующими заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или язвенный колит, а также для тех, кто перенес операцию на желудке.

Если продукты с высоким содержанием сахара заменяют фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые содержат клетчатку, запор также может стать проблемой.

1 1. Мозговой туман

Проблемы с ясностью ума, вниманием и концентрацией, а также памятью могут быть результатом употребления слишком большого количества добавленных сахаров.

Хотя глюкоза является основным источником топлива для мозга, ее избыток может вызвать гипергликемию или высокий уровень глюкозы в крови, а также иметь воспалительный эффект в головном мозге и отрицательно сказаться на когнитивных функциях и настроении, говорит Кординг.

Согласно исследованию, нарушения скорости обработки информации, рабочей памяти и внимания были обнаружены у людей с диабетом 2 типа, страдающих гипергликемией.

Исследования показывают, что то же самое верно и для людей без диабета. Исследование, которое показало, что высокий уровень глюкозы в крови оказывает негативное влияние на познавательные способности, включая снижение отсроченного вспоминания, способности к обучению и консолидации памяти.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли диета MIND помочь предотвратить болезнь Альцгеймера?

1 2.Полости

Бактерии во рту любят питаться простым сахаром, поэтому, если ваш стоматолог обнаруживает новые кариесы или у вас диагностировано заболевание десен, возможно, вы едите слишком много добавленного сахара, Стоунер — говорит Дэвис.

Хотя сокращение добавленного сахара является хорошей идеей, если вы собираетесь употреблять пищу с высоким содержанием сахара, после этого полощите рот водой или ешьте ее с такими продуктами, как морковь или молоко, которые защищают зубы и обеспечивают покрытие , — говорит Стоунер-Дэвис.

Согласно исследованиям, употребление молока и молочных продуктов, яблок, клюквы, чая, арахиса и продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить кариес, но необходимы дополнительные исследования.

Последнее слово о сокращении добавленного сахара в вашем рационе

Хотя исключить все добавленные сахара в вашем рационе просто нереально, рекомендуется читать этикетки; как можно больше сосредотачивайтесь на цельных, необработанных продуктах; и выбирать более здоровую пищу. «Компании стремятся сделать свою пищу вкусной — это часть их бизнеса, — но как отдельные люди мы уделяем больше внимания своему здоровью, поэтому мы можем решить, сколько этого вещества мы вкладываем в свое тело», — говорит Ли.

СВЯЗАННЫЕ С: 6 советов экспертов по снижению добавленного сахара в вашем рационе

Что сахар делает для вашего тела

Возможно, вы знакомы с тем, как избегать излишка сахара для предотвращения кариеса и контроля веса, но вы можете быть удивлены его другими пагубными последствиями.

Узнайте, как сахар влияет на организм, и получите ценные советы, которые помогут обуздать пристрастие к сладкому.

Мы едим слишком много сахара

От болей в суставах, проблемах с настроением и кишечником, разрастания дрожжей и прыщей до повышенного риска аутоиммунитета, ожирения, диабета и сердечных заболеваний — сахар сказывается на организме.Даже со всеми негативными последствиями, американцы потребляют около 66 фунтов добавленного сахара на человека в год. (1) Привычки к сахару начинаются рано. Исследование 2018 года показало, что 99 процентов двухлетних детей чрезмерно потребляют сахар. (2)

Что сахар делает с вашим телом

Некоторые из результатов сахара проявляются сразу же, в то время как другие являются постепенными. Например, сахар влияет на гормоны, иммунитет и нейрохимические вещества, влияющие на настроение. Вот 6 способов воздействия сахара на организм.

1. Сахар влияет на гормоны

Уровень сахара в крови повышается, когда вы едите большое количество сахара.Гормон инсулин помогает поддерживать надлежащий уровень сахара в крови. Однако постепенно ваше тело может стать устойчивым к сигналам инсулина. Введите инсулинорезистентность — предиктор диабета 2 типа. Это не все. Жировая печень, болезни сердца и синдром поликистозных яичников также возможны, когда играет роль инсулинорезистентность.

Другой гормон, кортизол, зависит от потребления сахара. Высокое потребление сахара может повлиять на работу надпочечников, поддерживая высокий уровень кортизола и постоянно увеличивая рост вашего живота.Это увеличение висцерального жира также может сыграть роль в развитии диабета 2 типа. (3)

2. Сахар влияет на иммунитет

Сахар — воспалительный продукт. Воспаление вызывает аутоиммунитет и хронические заболевания. Избыток сахара в крови создает свободные радикалы. Они повреждают ваши клетки и могут вызвать воспалительный иммунный ответ. То, что может начаться как иммунный ответ, может перерасти в полномасштабные аутоиммунные заболевания.

3. Сахарный блок питательных веществ

Если вы выбираете продукты с высоким содержанием рафинированного сахара, вы не достигнете продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Воспалительные, обработанные продукты могут даже лишить ваш организм питательных веществ из здоровой пищи, которую вы едите. (4) Питательные вещества, которые могут пострадать от диеты с высоким содержанием сахара, включают: витамин D, хром, кальций, магний и витамин C.

4. Сахар влияет на настроение

Сахар воздействует на химические посредники в вашем мозгу. Сладости и напитки с содержанием рафинированного сахара могут способствовать возникновению симптомов депрессии. (5) Употребление сахара приводит к резкому увеличению уровня дофамина. В конце концов, вашему организму требуется все больше и больше сахара для того же хорошего самочувствия.Употребление сахара вызывает у вас еще большее желание. Таким образом, начинается порочный круг.

При высоком потреблении сахара снижается уровень дофамина, и могут развиваться депрессивные симптомы. Одно исследование показало, что потребление коммерческой выпечки и фаст-фуда увеличивает уровень депрессии на 38 процентов. (6)

Исследование 49 000 женщин старше 8 лет показало, что более высокое потребление добавленного сахара и рафинированного зерна увеличивает риск депрессии. (7) С другой стороны, более высокое потребление богатых клетчаткой овощей и фруктов снизило риск.Точно так же исследование мужчин старше 22 лет показало, что у тех, кто ел более 67 граммов сахара в день, вероятность диагностировать депрессию на 23 процента выше, чем у тех, кто ел 40 граммов или меньше. (8)

5. Сахарный возраст кожи преждевременно

Здоровье кожи — это отражение общего состояния здоровья организма. Сахар не только способствует появлению прыщей, но также может повредить коллаген — белок, придающий вашей коже структуру. Когда сахар связывается с белками в вашем кровотоке, он образует молекулы, называемые конечными продуктами гликирования (AGE).Действительно, ваша кожа может выглядеть немного старше, поскольку возрастные изменения приводят к появлению морщин, а также повышают риск инсулинорезистентности, диабета и сердечных заболеваний. (9)

6. Сахар увеличивает риск сердечных заболеваний

Каждая четвертая смерть в США связана с сердечными заболеваниями. Сахар воздействует на сердечную ткань и может привести к сердечным приступам, инсульту и сердечно-сосудистым заболеваниям. (10) Снижение уровня сахара может снизить риск сердечных заболеваний и кровяное давление.

Исследователи в ходе 15-летнего исследования обнаружили, что чем больше участники потребляли сахара, тем выше риск сердечных заболеваний.У людей, которые потребляли 25 процентов дневных калорий из сахара, вероятность умереть от сердечных заболеваний в два раза выше, чем у тех, кто ел 10 процентов или меньше из сахара. (11)

Список продолжается

Обратите внимание, это не исчерпывающий список. Сахар может влиять на здоровье печени, разрастание кандиды, здоровье кишечника, снижение когнитивных функций и рак. Повышает уровень триглицеридов и увеличивает воспаление. Избыточный сахар в организме превращается в триглицериды и откладывается в жировых клетках.

Сколько сахара мы должны съесть

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов (6 чайных ложек) добавленного сахара в день для женщин и менее 38 граммов (9 чайных ложек) для мужчин.(12)

С банкой обычной газировки объемом 12 унций, содержащей около 9 чайных ложек сахара, вы можете увидеть, насколько легко выйти за рекомендуемые пределы.

Для детей количество зависит от возраста, от 12-25 грамм (3-6 чайных ложек). Однако это верхний предел. Важно помнить, что то, что может потребоваться вашему индивидуальному организму для процветания, может означать, что необходимо еще более низкое потребление сахара.

Сахар в продуктах питания и напитках

Около 74 процентов упакованных пищевых продуктов содержат добавленный сахар.(13) Эти добавленные сахара — те, которые не присутствуют в цельной пище, а добавляются при переработке и приготовлении — можно найти даже в кажущихся здоровыми продуктах. Фруктовые соки, заправки для салатов, йогурт, яблочное пюре и арахисовое масло могли содержать сахар.

Тем не менее, самые большие виновники большого количества воспалительного сахара в американской диете включают газированные напитки, энергетические напитки и спортивные напитки. Эти сладкие напитки составляют более трети добавленного сахара, который мы едим в США. (14)

Конечно, эти классические продукты с сахаром также представляют собой проблему, когда они становятся чем-то большим, чем случайное угощение: печенье, торты, пироги, пирожные, мороженое, замороженный йогурт, конфеты и сладкие хлопья.

Ваше тело и мозг могут привыкнуть к большому количеству этих добавленных сахаров и даже могут испытывать симптомы отмены, такие как усталость, головные боли и раздражительность, когда потребление уменьшается. Однако это не повод продолжать есть много сахара.

Советы по борьбе с сладкоежкой

Если вы готовы поднять свое здоровье на новый уровень и избежать пагубного воздействия добавленного сахара, рассмотрите следующие стратегии:

1. Следите за скрытым сахаром.

Выучите много слов, обозначающих сахар. Добавленные сахара имеют разные названия, такие как: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, инвертный сахар, лактоза, солодовый сироп, мальтоза, патока, сахар-сырец, сахароза и турбинадо. сахар, и это лишь некоторые из них.

Станьте исследователем этикеток пищевых продуктов. Сначала проверьте список ингредиентов. Чем выше содержание сахара в списке, тем больше сахара добавлено в продукт.Затем найдите строку о добавлении сахара на упаковках с продуктами, чтобы убедиться, что вы находитесь в соответствующем диапазоне, чтобы не превышать дневную норму — менее 10 процентов калорий, потребляемых за счет сахара.

2. Восстановить баланс кишечника.

Наши кишечные микробы влияют на тягу к еде и могут изменить наш вкус, сигналы голода и пищевые предпочтения. (15) Верните свой микробиом в равновесие с помощью ферментированных продуктов, наполненных полезными бактериями. Квашеная капуста, кимчи и кефир из кокосовой воды — это варианты природных пробиотиков.Также ешьте такие источники пребиотиков, как лук и лук-порей. Поработайте с одним из наших практикующих, чтобы помочь исправить разрастание кишечника.

3. Сбросьте свои пристрастия.

Рассмотрите возможность отказа от добавления сахара на время, чтобы сбросить тягу к еде и реакцию на дофамин. Позвольте себе бороться, признав, что сахар вызывает привыкание. Когда возникает сильная тяга к еде, попробуйте травяной чай, воду со свежими фруктами или даже прогуляйтесь вокруг квартала, чтобы восстановить свой мозг.

Тренер по здоровью может предоставить дополнительную поддержку и помочь вам разработать индивидуальный план игры на случай, когда возникнет тяга, и поможет вам ориентироваться в сахарных подсказках, таких как торговый автомат в офисе.

4. Ешьте продукты, поддерживающие уровень сахара в крови.

Продукты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки, а также белки и полезные жиры могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови и повысить чувство сытости.

Низкий уровень сахара в крови может вызвать раздражительность и чувство голода. Сосредоточившись на блюдах и закусках, богатых белками и жирами, вы избежите резкого падения уровня сахара в крови.Попробуйте свежие овощи и гуакамоле, яйца вкрутую, миндальное масло или горсть смеси орехов и семян. Аминокислоты, содержащиеся в нежирном белке, таком как индейка, могут поддерживать симптомы нарушения настроения, вызванные отменой сахара.

5. Управляйте стрессом.

Включите ежедневные ритуалы ухода за собой, чтобы снизить уровень стресса. Когда уровень стресса высок, уровень кортизола повышается, и вы можете захотеть сладкой, успокаивающей пищи. Вместо этого обратитесь к занятиям и практикам, которые приносят вам радость и умиротворение.Время, проведенное на природе, бег трусцой, йога, любимая мелодия, расслабляющий уход за лицом или массаж могут помочь вам успокоиться, чтобы избежать переедания с сахаром. Практики, основанные на внимательности, тоже могут помочь справиться со стрессом.

6. Найдите замену.

Если вы хотите сладкого, выберите фрукты. По мере того, как вы уменьшаете потребление сахара, вы можете быть удивлены, насколько сладкие продукты, такие как свежие ягоды и даже миндаль, могут быть на вкус. Замените сладкие фрукты на вечерние десерты.Если дать вашему организму время на перекалибровку до более низкого уровня сахара, это может предотвратить склонность к чрезмерному увлечению угощениями, когда вы принимаете участие в торжествах и особых случаях.

7. Ешьте цельную пищу, богатую питательными веществами.

Определенные витамины и минералы поддерживают здоровый уровень сахара в крови. Стабильный уровень сахара в крови может означать уменьшение тяги к еде. Например, магний, содержащийся в листовой зелени, авокадо и семенах тыквы, может улучшить чувствительность к инсулину. (16) Ключевым моментом является наполнение тарелки противовоспалительными, необработанными продуктами, полученными из природы, а не упаковками.

Если вы готовы снизить воспаление, избавиться от тяги к сахару и восстановить здоровье и бодрость, вы можете проверить, подходит ли вам программа SHAPE ReClaimed.

Источники

1. «SugarScience.UCSF.edu | Развенчивая мифы ». https://sugarscience.ucsf.edu/dispelling-myths-too-much.html. Доступ 23 мая. 2019.
2. «Данные о потреблении сахара маленькими детьми — Вирджиния-Бич СПАРК». http://vbspark.org/blog/uncategorized/sugar-consump-data-for-small-children/.Доступ 23 мая. 2019.
3. «Изменение влияния диетического сахара на взаимосвязь… — NCBI». https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3946447/. Доступ 23 мая. 2019.
4. «Добавленные сахара приводят к дефициту питательных веществ и энергии при ожирении: a… — NCBI.» https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4975866/. Доступ 23 мая. 2019.
5. «Потребление сахара из сладкой пищи и напитков, обычное умственное… — NCBI.» 27 июля 2017 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5532289/.Доступ 23 мая. 2019.
6. «Потребление фаст-фуда и коммерческих хлебобулочных изделий и риск…» 11 августа 2011 г., https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/fastfood-and-commercial-baked-goods-consuming-and-the-risk-of-depression/CF02E46F44CFC28D5F4D151FAD39EC77 . Доступ 23 мая. 2019.
7. «Диета с высоким гликемическим индексом как фактор риска для… — Oxford Journals». https://academic.oup.com/ajcn/article/102/2/454/4564524. Доступ 23 мая. 2019.
8. «Потребление сахара из сладких блюд и напитков, общее… — Природа.»27 июля 2017 г., https://www.nature.com/articles/s41598-017-05649-7. Доступ 23 мая. 2019.
9. «Конечные продукты с улучшенным гликированием (AGE): Полный… — Healthline». 22 декабря 2016 г., https://www.healthline.com/nutrition/advanced-glycation-end-products. Доступ 23 мая. 2019.
10. «Факты о сердечных заболеваниях — CDC». https://www.cdc.gov/heartdisease/facts.htm. Доступ 23 мая. 2019.
11. «Внутренняя медицина JAMA — Сеть JAMA». 3 февраля 2014 г., https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573.Доступ 23 мая. 2019.
12. «Потребление сахара в пище и здоровье сердечно-сосудистой системы — журналы AHA». 15 сентября 2009 г., https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/circulationaha.109.192627. Доступ 23 мая. 2019.
13. «SugarScience.UCSF.edu | Спрятано у всех на виду ». https://sugarscience.ucsf.edu/hidden-in-plain-sight/. Доступ 24 мая. 2019.
14. «Употребление слишком большого количества добавленного сахара увеличивает риск смерти от сердца…» 30 ноября 2016 г., https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021.Доступ 23 мая. 2019.
15. «Управляется ли пищевое поведение желудочно-кишечным трактом… — NCBI — NIH». 8 августа 2014 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25103109. Доступ 24 мая. 2019.
16. «Влияние добавок магния на метаболизм глюкозы… — NCBI». 17 августа 2016 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27530471. Доступ 24 мая. 2019.

Всегда ли сахар полезен? Его влияние на иммунитет

Вы провели с детьми восхитительные выходные в парке развлечений, которые включали в себя несколько сладких лакомств, или, может быть, вы уехали за границу и отведали десерты этого местного региона.

Вы едете за рулем или летите обратно, когда внезапно чувствуете боль, усталость, сонливость или неприятное ощущение, что вы, возможно, заболели простудой или гриппом.

«Слишком много сахара подорвало мою иммунную систему?» Вы задаетесь вопросом. « И если да, что я могу сделать, чтобы укрепить иммунную систему и минимизировать ее влияние?»

Помимо немедленного удовлетворения, очень мало положительных эффектов сахара для здоровья. Слишком много сахара может повлиять на мозг и тело, включая повышенный риск кариеса, увеличение веса, снижение когнитивных функций и повышенный риск заболеваний.

Высокий уровень сахара, затем сахарный сбой

Многие из нас едят слишком много сахара, намного превышая рекомендованное менее 10 процентов наших общих суточных калорий за счет добавленного сахара.

«По некоторым оценкам, проведенным на основе опросов правительства США, средний американец потребляет 152 фунта сахара и около 133 фунтов муки [которая превращается в сахар] ежегодно», — говорит Марк Хайман, доктор медицины, в книге Еда: что, черт возьми, я должен есть? .

В целом, это более трех четвертей фунта сахара и муки на каждый американец в день, что Хайман называет «фармакологической дозой, на которую наш организм не рассчитан.”

Влияние сахара на ваше здоровье и иммунную систему представляет собой сложное взаимодействие гормональных, метаболических и иммунологических процессов, которые могут серьезно угрожать здоровью человека.

Некоторые из этих воздействий являются немедленными. Рафинированный сахар может снизить активность лейкоцитов и увеличить маркеры воспаления. Фактически, у людей с ожирением на лейкоцитов меньше на с пониженной способностью бороться с инфекцией.

Но, как показывают эти факторы, влияние сахара на иммунную систему также может быть кумулятивным и далеко идущим.

Гормональный баланс

Гормональные эффекты сахара и иммунной системы сложны, но инсулин играет важную роль.

Когда вы едите большое количество сахара, уровень сахара в крови повышается. Инсулин помогает нормализовать этот уровень сахара в крови, но со временем ваши клетки становятся перегруженными и устойчивыми к сигналам этого гормона.

Мы называем это состояние инсулинорезистентностью , которое приводит к диабету 2 типа и всем связанным с ним осложнениям , включая , ослабляющим иммунную систему.

Тяга

Употребление небольшого количества сахара может вызвать желание большего количества сахара. Фактически, исследования показывают, что сахар может вызывать большее привыкание , чем кокаин.

Депрессия

Пристрастие к сахару отчасти связано с его воздействием на химические посредники в вашем мозгу. Ежедневное употребление сахара высвобождает дофамин , , , связанный с центром вознаграждения вашего мозга.

Но это чувство длится недолго — после первоначального выброса дофамина наступает негативное воздействие сахара на мозг.Употребление продуктов питания и напитков с рафинированным сахаром может вызвать депрессивные симптомы .

Психологический стресс

Сахар также может влиять на долгосрочное психологическое здоровье . Инсулин иногда чрезмерно компенсирует и снижает уровень сахара в крови слишком низко , вызывая перепады настроения, усталость и умственный туман, которые могут сделать ваш день напряженным.

Избыточный сахар также может повлиять на работу надпочечников, вырабатывающих кортизол.Исследования показывают, что большое количество сахара может удерживать этот гормон стресса на хроническом уровне, а увеличивает уровень висцерального жира , самого опасного вида жира, который создает основу для диабета 2 типа и других осложнений.

«Каждый раз, когда уровень сахара в крови меняется слишком быстро, надпочечники вырабатывают кортизол, чтобы снова повысить его уровень», — говорит Алан Кристиансон, штат Северная Каролина. «Нестабильный уровень сахара в крови может заставить вас чувствовать то же самое, что и , как если бы какое-то событие вас злило, расстраивало или пугало.”

Этот стресс заставляет нас тяготеть к приятным на вкус сладким продуктам , , который только усугубляет психологический стресс, ослабляет иммунную систему.

Потребление питательных веществ

Многие продукты с высоким содержанием рафинированного сахара содержат мало питательных веществ, поддерживающих здоровую иммунную систему. Недостаток питательных веществ может увеличить риск инфекций . Сладкие, обработанные пищевые продукты также могут истощать питательные вещества из других продуктов.

Воспаление

Хроническое воспаление средней степени тяжести является ключевым фактором многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и деменцию. Сахар ( особенно подслащенных сахаром напитков и газированных напитков) является одним из тех триггеров воспаления.

Рафинированный сахар в организме расщепляется на два простых сахара: глюкозу и фруктозу. В то время как почти каждая клетка может использовать глюкозу, только клетки печени могут метаболизировать фруктозы.Исследования показывают, что фруктоза может усиливать воспаление , одновременно повышая уровень гормона стресса кортизола, который, в свою очередь, увеличивает жир на животе.

Окислительный стресс

Свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного метаболизма. Антиоксидантная защита вашего организма может справиться с нормальным количеством. Но при определенных условиях ваша защитная система оказывается перегруженной, что приводит к так называемому окислительному стрессу.

Окислительный стресс играет важную роль в почти всех хронических и дегенеративных заболеваниях .Многие переменные могут увеличить окислительный стресс , , включая слишком много сахара.

Гликация

Гликация происходит, когда молекула сахара прилипает к молекуле белка, подавляя способность этой молекулы белка выполнять свою физиологическую функцию.

Этот может влиять на иммунные реакции и способствовать развитию болезней. Гликирование в конечном итоге приводит к конечных продуктов гликирования (с соответствующей аббревиатурой AGE).

Организм естественным образом вырабатывает AGE, поскольку он перерабатывает сахар, и чрезмерно высокий уровень AGE может вызвать болезнь.

Ожирение

Исследования показывают, что ожирение, хроническое воспаление и иммунное здоровье взаимосвязаны . Избыточный вес или ожирение усиливают воспаление, которое заставляет ваше тело удерживать лишний вес и увеличивает риск заболевания.

Может ли сахар быть здоровым?

Потребители знают, что сахар — это плохо. Всегда на несколько шагов впереди производители знают, как замаскировать сахар под не столь очевидных названий ингредиентов , включая нектар агавы, пальмовый сахар и органический тростниковый сок.

Хотя они могут предложить более здоровую ауру, по сути, эти сахара расщепляются в организме так же, как столовый сахар. Агава, которую часто называют более здоровым подсластителем, содержит до 90 процентов фруктозы , исследования показывают, что способствует диабету и другим осложнениям со здоровьем.

«Неважно, как это называется, сахар — это сахар , , , и он может во многих отношениях негативно повлиять на ваше тело», — говорит Локк Хьюз на WebMD.

Одна из самых действенных мер, которые вы можете сделать для укрепления иммунной системы, — это минимизировать количество сахара, особенно того, который поступает из обработанных пищевых продуктов.

В то время как несколько натуральных заменителей сахара , включая стевию , могут быть полезны в небольших количествах, искусственные подсластители часто на хуже, чем сахар . Одно исследование на животных показало, что сукралоза (Splenda) вызывает воспаление печени и может отрицательно влиять на микрофлору кишечника.

Это двойной удар по вашей иммунной системе — около 70 процентов вашей иммунной системы находится в кишечнике , а ваша трудолюбивая печень превращает вредные токсины в безвредные вещества.

Диета без сахара не означает, что вы должны потреблять без сахара , а скорее избегайте рафинированного сахара в обработанных пищевых продуктах.

Фрукты, бобовые, клубни, такие как сладкий картофель, и даже листовые или крестоцветные овощи содержат немного сахара. Но они также содержат пищевые волокна, витамины, минералы, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые смягчают воздействие сахара на ваш организм.

Как укрепить иммунную систему: 7 способов минимизировать воздействие сахара

Слишком много сахара — не единственный виновник ослабленного иммунитета.Плохое здоровье кишечника (характеризующееся отсутствием здоровой флоры), повышенное загрязнение и хронический стресс — это одни из переменных, которые способствуют иммунной дисфункции.

В то же время избыток сахара является ключевым фактором ослабления иммунитета. Понимание воздействия сахара на мозг и тело может побудить вас свести к минимуму потребление, а естественным образом укрепит иммунную систему . Вот семь способов снизить потребление сахара.

1. Сделайте покупки у внешних проходов.

Большинство обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара скрываются в центральных проходах вашего продуктового магазина.Хотя есть несколько исключений, например сырые орехи, большинство продуктов с низким содержанием сахара и богатых питательными веществами вы найдете вне продуктового магазина.

2. Знайте, где прячется сахар.

Около 74 процента фасованной продукции содержат добавленный сахар! Прочтите ингредиенты. Все, что заканчивается на «-оза», является сахаром, но, по оценкам исследователей, существует 61 наименований сахара.

3. С осторожностью относитесь к обработанным пищевым продуктам с заявлением о пользе для здоровья.

Сухие завтраки и батончики иногда могут похвастаться смелыми заявлениями вроде «10 граммов клетчатки на порцию.»Переверните емкость и посмотрите на количество потребляемой пищи. Многие из них содержат рафинированный сахар и другие проблемные ингредиенты. Как правило, одна порция должна содержать пять или менее граммов сахара и пять граммов или на больше пищевых волокон.

4. Приготовьте домашнюю пищу.

Готовые обеды и обеды из магазина часто содержат добавленный сахар. Когда вы готовите домашний соус маринара, будьте уверены, что в него нет добавленного сахара. Это касается почти любых домашних блюд, включая десерты, .Если вам хочется чего-нибудь сладкого, приготовьте дома полезных десертов , которые содержат мало или совсем не содержат сахара

5. Научитесь ценить естественно сладкую пищу.

Nature упаковывает свои собственные сладкие продукты, которые также содержат клетчатку и питательные вещества для улучшения вашего здоровья. Миндаль, ягоды и даже листовая зелень могут удовлетворить ваше пристрастие к сладкому без добавления сахара.

6. Обуздайте пристрастие к сладкому с помощью этой уловки.

L-глутамин, многозадачная аминокислота, может обуздать ваше пристрастие к сладкому.«Ложка порошка [L-глютамина] творит чудеса, избавляя вас от тяги к сахару прямо из парка», — говорит Джонни Боуден, доктор философии, в книге «150 самых эффективных способов повысить вашу энергию». Порошок L-глутамина хорошо смешивается с протеиновым смузи или стаканом воды.

7. Оптимизируйте питательные вещества, поддерживающие иммунитет.

Некоторые витамины и минералы поддерживают здоровый уровень сахара в крови. Магний в листовых зеленых овощах и орехах, например, может улучшить чувствительность к инсулину . Употребление цельных необработанных продуктов может обеспечить эти питательные вещества для оптимизации иммунной функции. Мультивитаминный минерал (доступен для мужчин , женщин и детей ) может покрыть питательные основы, которые вы, возможно, не получаете с пищей.

Одно из маленьких радостей жизни — сладкое удовольствие. Рожок мороженого в жаркий июльский день или кусок торта на день рождения — часть радостей жизни, но они должны быть случайным развлечением, а не регулярной привычкой.

Для поддержки вашей иммунной системы необходимо придерживаться здоровой диеты с низким содержанием рафинированного сахара и богатой питательными веществами, цельными продуктами. Узнайте больше о том, как уменьшает воспаление, оптимизирует антиоксиданты и поддерживает здоровую иммунную систему , чтобы вы могли наслаждаться яркой и энергичной жизнью.

Всесторонний взгляд на свое тело с помощью сахара

1.) Зубы и рот

Сахар на языке вызывает реакцию всего тела. Как только ваши вкусовые рецепторы обнаруживают сладость, они начинают посылать сигналы в ваш мозг и тело о том, что награда приближается.

Сахар также оказывает немедленное воздействие на сам рот. Потребление сахара приводит к кариесу из-за подпитки бактерий во рту. Бактерии поедают сахар и вырабатывают кислоту в качестве отходов жизнедеятельности, которая со временем разрушает зубную эмаль.

2.) Мозг

Когда мы заинтересованы в улучшении своего питания, это обычно происходит из-за воздействия пищи на наш организм: мы хотим улучшить пищеварение, состав тела или уровень энергии. Но мы часто упускаем из виду влияние нашей диеты на наш мозг, и наоборот.

Когда ваш мозг получает сигнал о том, что сахар уже в пути, его система вознаграждения загорается, как фейерверк 4 июля. В результате он вызывает сильную зависимость — даже больше, чем кокаин.

3.) Кожа

Знаменитые дерматологи любят говорить, что снижение потребления сахара может сделать вас моложе и улучшить внешний вид вашей кожи. Не отвергайте это понятие как квазинаучный миф, который необходимо развенчать. Это хорошо подтверждается научными исследованиями.

Потребление сахара вызывает скачок уровня инсулина (см. «Поджелудочная железа» ниже), что, в свою очередь, вызывает воспаление. Воспаление, помимо прочего, вырабатывает ферменты, которые расщепляют поддерживающий кожу коллаген и эластин в процессе, известном как гликирование . Таким образом, гликирование ускоряет эффекты старения и обостряет уже существующие состояния, такие как прыщи и розацеа.

4.) Здоровье желудка и кишечника

Чрезмерное потребление сахара отрицательно сказывается на здоровье кишечника.Употребление слишком большого количества рафинированного сахара нарушает вашу кишечную флору, способствуя повышению уровня «вредных бактерий» в вашем пищеварительном тракте.

Плохое здоровье кишечника способствует несварению желудка, но все больше и больше исследований подтверждают мнение о том, что здоровье кишечника оказывает долгосрочное системное воздействие на ваше тело в целом и даже на психическое и эмоциональное здоровье.

5.) Поджелудочная железа

После того, как ваша пищеварительная система расщепляет сахар, который вы едите, на глюкозу и фруктозу (единицы, которые ваше тело использует в качестве топлива), эти продукты попадают в кровоток и попадают в поджелудочную железу.Это побуждает вашу поджелудочную железу вырабатывать инсулин — мощный гормон, который регулирует уровень сахара в крови и заставляет ваши клетки забирать сахар из кровотока.

Со временем высокий уровень инсулина в организме создает преддиабетические состояния и даже диабет II типа. Но даже до того, как эти симптомы станут очевидными, ваша поджелудочная железа начинает проявлять признаки перегрузки и повреждения. Тем временем в остальной части вашего тела начинает развиваться инсулинорезистентность, которая сопровождается множеством собственных проблем (включая увеличение веса, повышенный голод и вялость.) При неправильном питании можно даже полностью разрушить бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.

6.) Печень

Одна из многих функций печени — преобразовывать сахар, который вашему организму не нужно использовать сразу, в жир, чтобы его можно было хранить и сжигать для получения энергии позже.

При перегрузке сахара (в частности, фруктозы) печень переходит в режим овердрайва. Недавние исследования показывают, что чрезмерное потребление сахара повреждает вашу печень аналогично чрезмерному употреблению алкоголя.Со временем это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как неалкогольная жировая болезнь печени.

7.) Почки

Чрезмерное потребление сахара приводит к гипергликемии и / или диабету, который является основной причиной почечной недостаточности в США. Когда уровень сахара в крови слишком высок, ваши почки выбрасывают сахар с мочой, что может привести к долгосрочному повреждению почек.

8.) Сердце

Долгое время считалось, что богатая жирная пища является основным источником сердечных заболеваний, но результаты недавних исследований показывают, что чрезмерное потребление сахара в равной степени (если не в большей степени) наносит вред сердцу.

Исследования показали, что высокий уровень сахара в крови способствует атеросклерозу (затвердеванию артерий) и повреждению самой ткани сердца.

В прошлом мышление, направленное против жиров, заставляло многих людей заменять в рационе продукты с высоким содержанием жира на продукты с меньшим содержанием жира, но с повышенным содержанием сахара. Когда вы едите для здоровья сердца, важно не заменять жирную пищу сладкой.

9.) Фертильность

Известно, что чрезмерное потребление сахара по-разному отрицательно влияет как на мужскую, так и на женскую репродуктивную функцию.Употребление слишком большого количества фруктозы и глюкозы может отключить ген, регулирующий уровень активного тестостерона и эстрогена в организме.

У мужчин высокий уровень сахара в крови снижает выработку спермы; у женщин это может помешать овуляции и увеличить вероятность СПКЯ и эндометриоза.

Что сахар делает с телом?

«Если вы уберете из супермаркета все продукты, содержащие сахар, то останется только 20% продуктов!» режиссер-документалист Дэймон Гамо.Это число нереально, если подумать обо всех самопровозглашенных здоровых продуктах, стоящих на полках. Но действительно ли сахар так вреден для вас? Давайте же ответим на вопрос, что сахар делает с телом?

Что сахар делает с телом? Для начала немного о глюкозе, лактозе, сахарозе

Прежде чем мы ответим на вопрос, что сахар делает с организмом, давайте поговорим о различных типах сахара: глюкозе, лактозе и сахарозе. Глюкоза — это простая форма сахара, которая в основном используется для получения энергии в организме.Лактоза, содержащаяся в сыре, молоке, йогурте, представляет собой более сложный сахар, состоящий из глюкозы и галактозы. Сахароза также представляет собой сложный сахар, состоящий из 50% глюкозы и 50% фруктозы. Мы посвятим время обсуждению фруктозы, так как она оказывает самое пагубное воздействие на организм. Фруктоза — это естественный сахар, содержащийся в таких продуктах, как фрукты и мед. Тем не менее, мы выяснили, как извлекать фруктозу и добавлять ее в подавляющее большинство повседневных продуктов. Такие продукты, как йогурт, соус для спагетти, батончики мюсли, хлопья, приправы, спортивные напитки и сухофрукты, могут содержать большое количество подсластителя.Что это значит для вашего тела? Что ж, давайте посмотрим на упрощенную науку:

Что делает сахар, когда он попадает в организм:

Когда сахар попадает в организм, он распадается на две части: фруктозу и глюкозу. Эти элементы попадают в печень, откуда, попав внутрь, нужно быстро избавиться. Глюкоза, которая содержится в большом количестве продуктов питания естественного происхождения, сразу же используется для получения энергии или сохраняется для дальнейшего использования, как запасная батарея. С другой стороны, фруктоза естественным образом содержится во фруктах и ​​меде, что говорит о том, что организм был разработан, чтобы обрабатывать ее в малых дозах.Таким образом, печень не имеет системы для работы с фруктозой, главным образом потому, что этот тип сахара был редкостью до индустриализации продуктов питания. Итак, поскольку фруктоза не может оставаться в кровотоке и если все «запасные батареи» заполнены, фруктоза быстро превращается в жир, называемый триглицеридами. Часть этого жира останется в печени, а остальная часть попадает в кровоток. Избыток триглицеридов в печени приводит к ожирению печени и увеличивает риск инсулинорезистентности и диабета.Точно так же переизбыток жира в крови может привести к увеличению веса, закупорке артерий и сердечным заболеваниям.

Что сахар делает с мозгом?

Не только печень проявляет необычную реакцию на фруктозу; у мозга тоже есть нервирующая реакция. Вот как работает мозг при контакте с фруктозой:

1. Когда мы видим сигнал, например, рожок мороженого, наш мозг выделяет дофамин — гормон, который дает прилив энергии и заставляет добрые чувства проходить по всему телу.Это вызывает скачок сахара в крови, что может дать временное ощущение бдительности и сосредоточенности. Однако фруктоза используется быстро и поэтому вызывает снижение уровня сахара в крови, что приводит к сбою, который часто проявляется в виде летаргии.
2. Мы едим сладкие продукты, которые выделяют опиоиды. Эти опиоиды вызывают тягу, из-за которой трудно устоять перед сладким угощением. Это мало чем отличается от никотиновой или наркотической зависимости.
3. Фруктоза также подавляет аппетитные центры головного мозга, что означает, что вы чувствуете голод чаще, а сытость — медленнее, чем следовало бы.
4. Суть в том, что сахар вызывает сбои в работе мозга, посылая сигналы, чтобы постоянно сбрасывать гормоны в ваше тело, вызывая ненасытную тягу к все большему и большему количеству сахара. Проще говоря: чем больше вы едите сахара, тем больше сахара вы хотите.

Отрицательные эффекты от употребления сахара

Употребление слишком большого количества сахара за один раз может вызвать аварию и вызвать у вас чувство истощения.

Ранние признаки чрезмерного потребления сахара:

• прибавка в весе, особенно в области живота
• нездоровая кожа
• перепады настроения
• медленный, вялый, немотивированный
• нечеткий или туманный разум

Что может привести к:

Сахарный псевдоним

В среднем взрослый человек съедает 22 чайных ложки сахара каждый день; средний ребенок ест 32! Это непомерно по сравнению с рекомендованными 9 чайными ложками для мужчин и 7 чайными ложками для женщин.Как мы потребляем столько? Отчасти сахар добавлен в длинный список повседневных продуктов, многие из которых замаскированы под этими псевдонимами:

• турбинадо
• концентрат фруктового сока
• Сгущенный тростниковый сок
• кристаллы тростникового сока
• сахар кукурузный
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• меласса
• органический сахар из кокосовой пальмы
• агава
• и еще 52

Независимо от названия, все эти сладкие продукты имеют одинаковые пагубные последствия для нашего здоровья.Теперь, когда мы ответили на вопрос, что сахар делает с телом, необходимо ответить на другой вопрос: что нам с этим делать? Наши продуктовые магазины переполнены сахаром, который попадает в каждый дом. Даже если мы думаем, что едим правильно, мы можем подвергать себя опасности употребления слишком большого количества подсластителей. Следите за своим здоровьем, ежегодно посещая семейного врача. Наши шесть локаций в долине позволяют легко освоиться. Позвоните нам, чтобы договориться о встрече сегодня.Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

Как сахар отрицательно влияет на ваше тело и мозг

Старая поговорка гласит, что сахар сладкий, а конфеты — это денди.

Новые истины говорят нам о том, что сахар оказывает глубокое негативное влияние на ваше тело и мозг.

Вредный эффект сладкого продукта выходит за рамки очевидного увеличения веса и кариеса.

Сахар отрицательно влияет на все части вашего физического тела.

Независимо от того, употребляется ли он в натуральном виде с фруктами или продуктами, содержащими кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахар никуда не годится.

Читайте дальше, чтобы узнать, как сахар негативно влияет на ваше тело и мозг.

Как сахар влияет на тело и мозг

Старение

Употребление сахара похоже на нажатие педали газа при старении.

Он ускоряет процесс биологического старения, который называется делением клеток на
.

Деление клеток — это нормально, но поскольку сахар вызывает их преждевременное деление, старение ускоряется.

Видите ли, каждый раз, когда ваша клетка делится, вы теряете часть своей ДНК, называемую теломерами.Это похоже на то, как будто пластмассовая часть на конце вашей обуви изнашивается и ломается.

Чем больше он разрушается, тем быстрее вы стареете и более склонны к воспалительным процессам и возрастным заболеваниям.

Чем больше сахара вы потребляете, тем короче становятся теломеры и, в конце концов, клетка перестает делиться.

Когда клетки перестают делиться, они либо умирают, либо начинают стареть, или так называемые клетки зомби.

Ячейки зомби затем посылают сигналы бедствия другим ячейкам, превращая их в ячейки зомби.

Эти зомби-подобные клетки вызывают окислительный стресс и свободные радикалы, которые вызывают старение организма, уменьшают продолжительность здорового возраста и ускоряют развитие возрастных заболеваний.

Старение происходит не только внутри, но и снаружи с увеличением морщин.

Продолжительное чрезмерное потребление сахара может привести к диабету и, в конечном итоге, к отказу органов.

Увеличение веса

Ожирение растет, и в некоторых частях мира оно классифицируется как эпидемия.

Потребление слишком большого количества сахара способствует увеличению веса и пагубному воздействию лишнего веса на организм.

Избыточный вес сказывается на суставах и мышцах, в том числе на сердце.

Каждая часть вашего тела должна усерднее работать, чтобы поддерживать и перемещать лишний вес.

Сердце и легкие должны работать больше, чтобы перекачивать кровь и кислород в более крупный организм, что часто приводит к сердечным приступам и инсультам у тучных людей.

Инсулин становится менее эффективным по мере того, как потребляется больше сахара, и в конечном итоге организм становится инсулинорезистентным.

Уровень сахара в крови повышается, и у человека диагностируется диабет.

Это не только вредит организму, но и повышенный уровень сахара в крови снижает когнитивные функции мозга.

У людей, страдающих диабетом, гораздо выше вероятность развития деменции по мере взросления.

Болезнь Альцгеймера называют диабетом 3-го типа из-за быстрого ухудшения функции мозга людей, страдающих диабетом.

Ухудшение здоровья полости рта

Поскольку сладкие безалкогольные напитки омывают зубы несколько раз в течение дня, они оставляют пищу для вредных бактерий, которые естественным образом находятся во рту.

Бактерии питаются сахаром и выделяют побочные продукты кислоты, которые разрушают зубную эмаль.

Хотя стоматологи могут восстановить или удалить кариес, отсутствие зубов влияет на ваш внешний вид, способность есть, говорить и даже может привести к боли в челюсти и хроническим головным болям.

Проблемы со здоровьем полости рта, вызванные сахаром, такие как кариес, воспаление десен и заболевания пародонта, также увеличивают риск сердечных заболеваний.

Воспаление десен или бактерии в кариесе могут попасть в кровоток и распространиться по телу, нанося ущерб всей вашей системе.

Частота сердечных заболеваний, диабета и инсультов увеличивается у людей с плохим состоянием полости рта.

Повышенный риск депрессии

Правильное питание улучшает ваше физическое здоровье и поднимает настроение.

Диета с высоким содержанием сахара делает прямо противоположное; это вредит вашему физическому здоровью и увеличивает риск депрессии.

Потребление сахара вызывает колебания уровня сахара в крови, поскольку уровень сахара в крови повышается и понижается, это снижает чувствительность рецепторов в головном мозге.

По мере того, как рецепторы становятся все более и более десенсибилизированными, депрессия углубляется. Это похоже на крах после никогда не утихающей сахарной лихорадки.

Сахар имеет лекарственный эффект

Ваш мозг потребляет больше энергии, чем любой другой орган тела.

Мозг получает необходимую энергию из нашего потребления сахара, и чем больше мы потребляем, тем больше мозг требует, чтобы мы потребляли.

Сахар оказывает лекарственное действие на центр вознаграждения нашего мозга. Потребление небольшого количества сахара вызывает у мозга тягу к большему, чтобы тело могло чувствовать себя хорошо.

Этот наркотический эффект заставляет тело и мозг пристраститься к сахару, что приводит к постоянно растущему спросу на что-нибудь сладкое.

Самоконтроль снижается по мере увеличения спроса на сахар.

Продукты, которые вызывают повышение уровня сахара в крови, вызывают сильное привыкание в мозгу и вызывают чувство голода, когда на самом деле тело не голодно, а мозг просто требует своего уровня сахара.

Потеря памяти

Исследования показали, что только один случай повышенного уровня сахара в крови может привести к потере памяти.

Постепенно когнитивная функция мозга снижается каждый раз, когда уровень сахара в крови поднимается выше нормального уровня.

Потребление сахара в искусственной или натуральной форме вызывает внезапный всплеск сахара в крови, что может привести к заболеваниям мозга.

Сахар вызывает воспаление во всем теле, особенно в головном мозге.

Это воспаление почти всегда присутствует у людей с деменцией или болезнью Альцгеймера.

Если прекратить диету с высоким содержанием сахара и придерживаться диеты с низким содержанием сахара, в некоторых случаях можно обратить вспять потерю памяти.

Сокращение мозга

Звучит ужасно, но именно это происходит с мозгом на сахаре — он сокращается.

По мере того как мозг сокращается, сжимаются и обучаемость, двигательная функция, решение проблем, память и все другие когнитивные функции.

Вы можете поддерживать мозг в тонусе с помощью ежедневных упражнений.

Сахар уменьшает химическое вещество мозга, называемое BDNF, которое необходимо для формирования новой памяти и обучения.

Новое обучение и воспоминания прекращаются, а старые воспоминания исчезают по мере того, как мозг уменьшается в размерах.

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29772560
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5003688/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/
https://www.verywellmind.com/how-sugar-affects-the-brain-4065218
https://www.health .harvard.edu / heart-health / the-sweet-опасность-сахара
https://sugarscience.ucsf.edu/too-much-can-make-us-sick/#.XZX2jZNKiu4

5 СПОСОБОВ ВЛИЯНИЯ НА САХАР ЖЕНЩИНЫ

С наступлением праздничного сезона, еды и напитков в это захватывающее время года в изобилии.Несмотря на холодные и долгие темные дни, семьи и друзья собираются вместе с общим чувством веселья за выпивкой и удобной едой. В то время как время, проведенное на беговой дорожке и вне ее, — последнее, о чем думают многие женщины, их диета — до тех пор, пока шквал новогодних обещаний не захлестнет всех. Хотя пироги с фаршем, рождественский пудинг, глинтвейн и сидр — восхитительное лакомство, вероятно, к лучшему, что они выглядят полноценно только раз в год. Взгляните на пять способов, которыми слишком много сахара влияет на организм женщин…

воспаление в организме.Наша пищеварительная система просто не приспособлена для того, чтобы справляться с высоким уровнем потребления сахара, особенно в западных диетах, где много сахара, и реакция нашего организма на это — воспаление. Опасности воспаления в организме могут привести к долгосрочным последствиям, ухудшающим качество нашей жизни; диабет, воспалительное заболевание кишечника, артрит, некоторые виды рака и даже дегенеративные нарушения. От столового сахара, коричневого сахара, сахара-сырца и меда (даже сырого) до кукурузных подсластителей, глюкозы, фруктозы и рисового сиропа — наши тела просто не могут противостоять удивительным уровням их, которые мы бессознательно потребляем каждый день.Каждый раз, когда мы добавляем всего два сахара в чашку чая, мы меняем химический состав нашего тела и нарушаем естественный баланс в организме, необходимый для поддержания и восстановления.

Сахар также играет огромную роль в истощении жизненно важных витаминов и минералов, которые необходимы нам для работы с максимальной производительностью. Минералы, которые нам нужны в нашем рационе, работают в гармонии друг с другом, и когда сахар нарушает и истощает один, другие становятся токсичными или дефицитными. Вы когда-нибудь страдали от беспокойства, депрессии, нерегулярных менструаций, низкого иммунитета или даже проблем со здоровьем кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника? Попробуйте есть меньше сахара, и это поможет уменьшить симптомы.

У женщин, потребляющих много сахара, вероятно снижение фертильности. Если вы думаете о попытке зачать ребенка, попробуйте найти альтернативу сладкой пище, особенно рафинированному белому сахару. Слишком много сахара в организме может повлиять на уровень гормонов из-за резкого снижения уровня сахара, вызванного повышением уровня инсулина, что, в свою очередь, приводит к истощению и истощению организма благодаря реакции организма.

Гормоны кортизол и адреналин высвобождаются надпочечниками для пополнения уровня сахара, но когда это происходит слишком часто, наши надпочечники могут стать ослабленными и вялыми, вызывая гормональный дисбаланс.

Это также влияет на уровни эстрогена, прогестерона, андрогенов DHEA и тестостерона в вашем организме. Инсулинорезистентность — еще одна серьезная проблема для здоровья, вызванная чрезмерным потреблением сахара. Чем больше сахара мы едим, тем больше выделяем инсулина, что в конечном итоге приводит к инсулинорезистентности. Поскольку мы полагаемся на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин, который превращает сахар в крови в энергию для наших клеток, слишком много сладкой пищи заставляет поджелудочную железу работать сверхурочно. Инсулинорезистентность связана с проблемами овуляции и может подвергнуть женщин гораздо более высокому риску выкидыша.

Наконец, возможно, что-то, что может иметь отношение к большинству женщин: ПМС. Время, когда наиболее важно, чтобы гормоны работали в гармонии друг с другом и обеспечивали бесперебойную работу тела, слишком много сахара на самом деле создает неприятные гормоны и вызывает судороги и неконтролируемую тягу к еде.

.

No related posts.