Разное

Кбжу куриного яйца: Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность.

alexxlab -- 26.07.202111.05.2021

Комментариев к записи Кбжу куриного яйца: Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность. нет

Содержание

Куриное яйцо — и его скорлупа: польза и вред, калорийность, фото этого продукта

Калорийность: 157 кКал.

Энергетическая ценность продукта Куриное яйцо:
Белки: 12.7 г.
Жиры: 11.5 г.
Углеводы: 0.7 г.

Описание

Куриное яйцо – достаточно популярный продукт питания, который ко всему прочему является еще и довольно полезным. Имеет он неравную овальную форму и состоит из скорлупы, которая покрывает желток и белок. Получаются яйца от разных пород кур благодаря их репродуктивной функции. Скорлупа может быть шероховатой, гладкой, а также матовой или же блестящей. Кроме этого на некоторых вариантах могут быть крапинки, которые считаются вполне нормальным явлением (см. фото).

Размер и вес куриных яиц зависит от возраста, породы и веса самих кур. Кроме этого, большое значение имеют факторы стресса, к примеру, температура, питание и т.п. Также можно намеренно повлиять на цвет желтка, он непосредственно зависит от корма птиц. Если в него добавить натуральные красители, то цвет может соотвественно стать более интенсивным.

Огромное количество птицефабрик, которые выпускают бежевые, белые и коричневые яйца, расположены на территории Америки, России, Великобритании, а также многих других стран. Перед тем, как попасть на прилавки магазинов их маркируют, учитывая срок хранения и вес.

Сегодня благодаря стараниям некоторых производителей можно найти яйца, в которых находятся 2 желтка, обладающие ярким цветом, или же они могут быть обогащенны йодом и селеном.

Сроки и условия хранения

Есть специальный ГОСТ, который отвечает за этот аспект, его номер Р 53155-2008. Мы же больше уделим внимание вопросу сохранения куриных яиц в домашних условиях. На полках холодильника стоит хранить только те яйца, которые вы собираетесь употребить в пищу в течение недели. Другие экземпляры положите ближе к морозилке, в таком случае срок их сохранности увеличивается до 2-х недель.

Если же в данный момент холодильника нет, к примеру, в период отдыха «дикарем», то есть несколько способов, которые позволят сохранить свежесть куриных яиц:

Можно положить продукт и засыпать его опилками, золой, мелом, зерном, бобовыми, солью.
Можно залить соленой водой или раствором извести.
Можно каждое яйцо обернуть в бумагу и положить в корзину. Ее нужно поставить в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Можно смазать глицерином, вазелином, сливочным маслом и другим любым жиром, парафином.

Также при соблюдении необходимой температуры и прочих условий хранении куриных яиц стоит все же учитывать, что они могут впитывать запахи. Поэтому рядом с ними не должны находиться лук, рыба и другие продукты с сильным запахом.

Требования к качеству и показатели его оценки

Чтобы не навредить организму, нужно употреблять в пищу только свежие куриные яйца и это самое главное требование к ним. Для определения свежисти это вкусного и питательного продукта необходимо знать некоторые секреты проверки качества, а также показатели которых при этом стоит придерживаться.

Итак, прежде всего, проверку куриных яиц нужно осуществлять в магазине.

Посмотрите на скорлупу, у свежего продукта она должна быть матовой, о старости говорит глянец. Этот способ не всегда помогает, так как яйца часто протирают продавцы. Сравните все их также в лотке, они должны быть одинаковые. Еще один действенный способ – потрясите яйцо, вы не должны почувствовать, как «внутренности» болтаются, так как это свидетельствует о несвежести.

Также осуществить проверку куриных яиц можно и дома.

Существует много способов проверки свежести этого продукта, которыми пользовались еще в древности. Рассмотрим самый популярный. Приготовьте концентрированный раствор соли и опустите в него яйцо:

если оно упало на дно, то срок хранения не больше недели;
если оно поднялось вверх тупым концом, а острый дотрагивается до дна то срок до 10 дней;
если оно поднялось и плавает в растворе, то срок хранения примерно 2 недели.

Полезные свойства

Польза куриного яйца обусловлена богатым составом витаминов и минералов.

Многих интересует калорийность яиц и можно ли их употреблять в период похудения? Диетологи утверждают, что не только можно, а и нужно, так яичница может стать прекрасным завтраком.

Стоит также заметить, что куриное яйцо практически полностью усваивается в организме не оставляя при этом шлаков. В желтках есть большое количество витамина D, который необходим для усвоения кальция. Есть в нем и железо, которое способствует нормализации деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает бороться с усталостью, бессонницей и стрессом. Кроме этого, этот макроэлемент снижает риск развития онкологических заболеваний, а также проблем с сердцем и сосудами.

Еще есть в желтке лецитин, который нормализует деятельность печени и желчевыводящих путей. Благодаря содержанию лютеина, снижается риск возникновения проблем со зрением. Входит в состав куриного яйца и холин, который понижает уровень развития рака молочной железы.

Благодаря содержанию витамина К улучшается свертываемость крови. В состав куриных яиц входит и фолиевая кислота, которая просто необходима беременным женщинам.

Состав скорлупы и ее приготовление

Отдельно стоит поговорить о скорлупе, которая тоже по своему составу богата различными элементами, которые полезны для организма. Среди них есть: фтор, железо, фосфор, кремний и много др. Для профилактики некоторых заболеваний взрослым можно 2 раза в год употреблять скорлупу, курс составляет максимум 20 дней.

Чтобы приготовить яичную скорлупу к употреблению сначала яйца нужно хорошенько вымыть с использованием мыла, а потом ополоснуть. После извлекают белок и желток, еще раз моют скорлупу и на 5 минут кладут в кипяток. Дозировка составляет не больше 3-х г.

Использование в кулинарии

Куриное яйцо – достаточно популярный продукт, который широко используется в кулинарии. Его можно поддавать любой кулинарной обработке: варить, солить, мариновать, жарить и запекать. Большой популярностью пользуется рецепт приготовления яиц-пашот. Используют вышеупомянутый продукт для приготовления омлетов, которые в дальнейшем можно класть в другие блюда. Кроме этого, готовят из этого продукта еще и суфле, а также гоголь-моголь и еще многое другое.

Куриные яйца входят в рецепты огромного количества блюд: выпечка, десерты, салаты, гарниры и др. Часто они выступают в роли закрепителя, к примеру, в котлетах. Также они используются еще и в качестве панировки.

Вред куриного яйца и противопоказания

Вред куриное яйцо может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит есть их каждый день, так как в этом случае может нарушится нормальный уровень холестерина. Обязательно стоит яйца поддавать термической обработке, так как есть большой риск заразиться сальмонеллезом. У маленьких детей часто развивает аллергия на этот продукт. Также при злоупотреблении можно вызвать существеннные проблемы с почками и кровообращением.

Рецепты приготовления блюд c фото

Зеленый борщ без мяса со щавелем

60 мин.

Итальянская домашняя паста с томатами и базиликом

60 мин.

Пищевая ценность

Зола	1 г
Моно- и дисахариды	0,7 г
Холестерин	570 мг
Насыщенные жирные кислоты	3 г
Вода	74,1 г

Витамины

Витамин В4 (холин)	251 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	3,6 мг
Витамин K (филлохинон)	0,3 мкг
Витамин H (биотин)	20,2 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	0,6 мг
Витамин D (кальциферол)	2,2 мкг
Витамин B12 (цианокобаламин)	0,52 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	7 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,14 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1,3 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,44 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,07 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	260 мкг
Бета-каротин	0,06 мг
Витамин E (токоферол)	2 мг
Витамин B3 (PP)	0,19 мг
Витамин A	0,25 мг

Минеральные вещества

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза

Состав яйца и пищевая ценность

Немало людей хотят узнать, какова калорийность яйца, а другая часть людей встревожена содержанием жира и холестерина в нем. Средняя калорийность куриного яйца без термической обработкисоставляет примерно 66 калорий.

Таблица калорийности яйца в соответствии с его размером.

Яйцо – отличный источник белка. Оно содержит около 6 г белка на 100 г продукта, который легко переваривается человеческим организмом. Также оно содержит около 5 г жира (1,5 г из них – насыщенный жир) и почти лишено углеводов (имеет в составе около 0,6 г).

Яичный белок имеет калорийность меньшую, чем желток – всего 17 калорий. Желток же состоит из 49 Ккал.

Состав яйца включает по меньшей мере 13 основных минералов и витаминов. Это важный источник витамина А, витаминов группы В, витамина Е, железа, фолиевой кислоты, холина и цинка. Яйцо содержит неуловимый витамин D, который трудно найти в других диетических продуктах.

Куриные яйца – кладезь аминокислот и полезных жиров, которые необходимы для поддержания здоровья.

Аминокислоты нужны организму для нормального роста мышц, а также они влияют на выработку организмом инсулина, гемоглобина и пищеварительных ферментов. Поскольку наше тело не может накапливать аминокислоты, нам нужно ежедневно обеспечивать их поступление, чтобы помогать организму оставаться в хорошей форме.

Содержащиесяполезные жирывяйцах, называемые омега-3 жирными кислотами, помогают организму противостоять воспалительным заболеваниям, таким как артрит и сердечные заболевания.

Употребление яиц благоприятно влияет на состояние здоровья, потому что они снабжают организм белком, витаминами и помогают снизить уровень холестерола.

Состав питательных веществ, БЖУ

Для количества: 100 грамм
Калории – 300	Калорий в составе жира – 220
БЖУ
Общее содержание жира	24.47г
	Насыщенный	8.11г
	Полиненасыщенный	4.16г
	Мононенасыщенный	9.91г
Холестерин	976мг
Общее содержание углеводов	4.28г
	Диетическая клетчатка	0г
	Сахар	2.77г
Белки	14.83г

Витамины и микроэлементы
A – 357.25мкг	C – 0мг
B-6 – 0.39мг	B-12 – 1.78мкг
D – 4.4мкг	E – 2.34мг
Кальций 125мкг	Железо 3.6мг
Магний 8.25мг	Цинк 2.85мг
Калий 112мг	Натрий 918мг
Распределение калорий для БЖУ:

Пищевая ценность блюд

Что вы готовите себе на завтрак обед или ужин? Существуют тысячи рецептов сложных и простых блюд, в состав которых входят яйца. Если они просто сварены вкрутую или всмятку, их пищевая ценность мало отличается от сырых. Зато прочие блюда, в зависимости от состава, могут иметь другую калорийность.

Наименование продукта	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Сырое куриное яйцо (1 шт.)	12,8	11,5	0,5	157
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160

Виды яиц[править | править код]

Страусиные (крупные), утиное (мелкое) и

эму

(тёмные) яйца

Перепелиное (в крапинку), куриное (среднее) и утиное яйца

Куриное яйцо в сравнении с

перепелиным

и страусиным яйцами

Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные яйца. Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц.

Помимо яиц птиц, в пищу используют яйца черепах[14] и другие:

Существуют ли противопоказания?

Есть яйца нельзя тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости на один из компонентов желтка либо белка, а также холецистита. Продукт нередко вызывает аллергические реакции. Начинать давать яичные желтки даже грудничкам можно уже с семимесячного возраста.

Степень готовности яйца

Как определить, сколько нужно варить яйца? Все зависит от целей. При условии, что вы варите продукт на среднем огне:

Яйца всмятку варятся около трех минут после закипания воды.
Если вы хотите сварить их “в мешочек”, то после закипания воды вынимайте их через четыре минуты.
Яйца вкрутую нужно варить после того, как закипит вода, около десяти минут.

Состав, энергетическая и пищевая ценность

Белок – это естественный протеин, который легко усваивает организм, его ориентировочно 10 г на 100 г продукта. В желтке присутствуют жирорастворимые витамины и холестерин. В таблице приведена пищевая ценность – БЖУ, витамины и полезные микро- и макроэлементы, которые присутствуют в 1 яйце (70 г).

Макроэлементы	Микроэлементы	Витамины
Хлор – 156 мг	Хром – 4 мкг	А – 182 мкг
Натрий – 134 мг	Молибден – 6 мкг	b-car
Калий – 140 мг	Железо – 2,5 мкг	(Бета-Каротин) – 0,042 мг
Магний – 12 мг	Медь – 83 мкг	В1 (тиамин) – 0,049 мг
Сера – 176 мг	Йод – 20 мкг	В2 (рибофлавин) – 0,308 мг
Фосфор – 192 мг	Кобальт – 10 мкг	В4 (холин) – 175,7 мг
—	Марганец – 0,29 мкг	В5 – 0,91 мг
—	Фтор – 55 мкг	В6 (пиродоксин) – 0,.098 мг
—	Цинк – 1,11 мкг	В9 – 4,9 мкг
—	Селен – 31,7 мкг	В12 (кобаламин) – 0,364 мкг
—	—	D (кальциферол) – 1,54 мкг
—	—	Е (альфа токоферол) – 0,42 мг
—	—	Н (биотин) – 14,14 мкг
—	—	К (филлохинон) – 0,2 мкг
—	—	РР – 2,52 мг

Белки	Жиры	Углеводы	Вода
8,9 г	8,1 г	0,5 г	52 г

По результатам оценивания рисков и общей питательности яиц, специалисты сошлись во мнении – при умеренном употреблении, этот продукт не несет никакого вреда. Но, если целиком убрать его из рациона, то это серьезно сказывается на здоровье. Причина заключается в том, что в яйцах высокая концентрация полезных веществ, которые необходимы и взрослому и ребенку. Нормы потребления по возрастам приведены в таблице.Норма потребления в сутки на взрослого человека и ребенка

Возраст	Количество яиц
От 8 до 12 месяцев	Не положено, можно давать желток не чаще 1 раза в неделю
От 1 до 1,5 года	Не более 1 шт. на 7 дней
От 2 до 3 лет	Следует ограничить до 1 шт. в 2-3 суток
От 4 до 6 лет	До 5 шт. на неделю
От 7 лет и взрослым	5-7 шт. в неделю, без превышений

Исключение – взрослые с повышенным холестерином в крови могут съедать не больше 3 штук на 7 дней. Также этот продукт не стоит употреблять аллергикам. При подобной непереносимости следует отказываться не только от яиц в чистом виде – нужно исключить из меню любые варианты блюд, в состав которых они входят. Это почти вся выпечка, соусы и полуфабрикаты.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Витамины в Яичный желток куриный

Яичный желток куриный содержит следующие витамины: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,24
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,28
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,46
Витамин B9 (фолиевая), мкг	22,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	2,6892
Витамин B12 (кобаламины), мкг	1,8
Витамин D, мкг	7,7
Витамин A, мг	0,89
Холин, мг	800
Витамин A (РЭ), мкг	1100
Бэта-каротин, мг	0,21
Витамин B5 (пантотеновая), мг	4
Витамин H (биотин), мкг	56

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Яичный Желток	322	15,86	26,54	3,59
Приготовленный Яичный Желток	321	15,8	26,43	3,58
Сухой яичный желток	612	31,1	52,2	4,7
Яичный желток, сушеный	666	34,25	55,8	3,6
Яичный желток, сырой, замороженный	303	15,5	25,6	1,15
Яичный желток, сырой, замороженный, подслащенный	307	13,8	22,75	10,8
Яичный желток, сырой, замороженный, подсоленый	274	14	23	1,6
Яичный желток, сырой, свежий	317	15,86	26,54	3,59
Яичный желток куриный	358	16,2	30,87	1,78
Яичный желток куриный, сухой	612	31,1	52,2	4,7

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 20 граммов

БЖУ жареного яйца

Многие начинают день с яичницы, не задумываясь о пользе такого продукта, и о том, сколько углеводов в жареном яйце. Но эти вопросы актуальны, ведь такой способ приготовления приводит к росту калорийности из-за присутствия жиров в применяемом масле.

Вот почему при расчете калорийности блюда стоит брать в расчет калории, которые содержатся в составе для жарки. Так, при использовании растительного масла калорийность блюда вырастает до 180 ккал, а в случае применения сливочного — 275 ккал. По этим показателям видно, что при нахождении на диете прием жареной пищи не рекомендуется.

Для приверженцев такого блюда существует выход — снижение калорийности за счет приготовления только белков, в которых нет жира, и почти отсутствуют углеводы.

Излюбленным блюдом многих является омлет. Для его приготовления требуется взбить яйца вместе с молоком, подсолить состав и жарить на сковороде. При расчете калорийности учтите следующие факторы — сколько в яйце курином углеводов и жиров, а также, какое масло и молоко примеряется при готовке. Кроме того, в омлет часто добавляется сыр и помидоры, что также влияет на расчетный показатель. Общая калорийность омлета из двух яиц достигает 400-500 ккал.

Ниже рассмотрим показатель калорийности с учетом способов приготовления (из расчета на 100 г продукта):

жарка без масла — 175 ккал;
жарка на растительном масле — 180 ккал;
жарка на сливочном масле — 275 ккал;
с колбасой — 200 ккал;
с помидорами — 130 ккал.

Что содержит в себе яйцо? Состав (белки, углеводы, жиры) из расчета на 100 грамм блюда:

Жарка без масла:
14,6 г;
углеводы — 0,7 г;
жиры — 13 г.
Жарка на масле растительного происхождения:
11 г;
углеводы — 0,7 г;
жиры — 12 г.
Жарка на сливочном масле:
10 г;
углеводы — 0,7 г;
жиры — 26 г.
С добавлением колбасы:
12,2г;
углеводы — 2,3 г;
жиры — 16 г.
С добавлением помидоров:
6,2 г;
углеводы — 2,3 г;
жиры — 10 г.

Для приготовления глазуньи следует слегка разогреть масло, после залить на дно сковороды яйца. Действуйте осторожно, чтобы не повредить целостность желтка. После посолите блюдо и удерживайте его в течение 1-2 минут на плите, после чего еще 3-4 минуты в духовом шкафу (предварительно разогрейте духовку). Далее глазунья подается на стол и посыпается зеленью.

Перед приготовлением определяйте продукт на свежесть. Для этого опускайте его в подсоленную воду. Если яйцо опустилось на дно, то оно свежее, а в случае всплытия можно делать обратный вывод.

Оптимальное хранение — в холодильнике. При выборе срока учитывайте классификацию, о которой упоминалось выше.

Яичная диета на 2, 4 недели

Длительность таких диет более продолжительна, поэтому потребует значительного усилия воли. Требования к приготовлению основных продуктов для ежедневного приема аналогичны семидневной диеты.

Питание на 14 дней

На все время ограничения питания утренний прием пищи всегда — 0,5 цитрусового и не более двух яиц. Указание об употреблении фрукта означает, что выбирать нужно из допустимых фруктов: яблоко, груша, арбуз, слива.

Содержание железа в яйце перепелки значительно превышает содержание такового в курином, поэтому их употребление благотворно сказывается на системе кровоснабжения, улучшает обменные процессы на клеточном уровне.

Овощное рагу может быть помидорно-огурцовым, на основе перца или моркови, масло не добавляется. Любое мясо не должно быть жирным, оно может быть сварено, запечено, приготовлено с использованием пароварки или в микроволновке.

Использование любого масла при такой диете недопустимо.

Программа на 14 дней. Отсутствие точного объема продукта означает отсутствие жестких ограничений.

	Время еды	Первые 7 дней	Дни с 8 по 14
День 1	днём	фрукт	мясо, овощное рагу
вечером	мясо 200 г	2 яйца, овощное рагу, 1 цитрус
День 2	днём	курица	мясо, овощное рагу
вечером	овощное рагу, 2 яйца, небольшой кусочек немягкого хлеба, 1 цитрус	2 яйца, овощное рагу, 1 цитрус
День 3	днём	нежирный сыр, помидор, 1 тост	огурец, мясо
вечером	мясо 200 г	2 яйца, овощное рагу, 1 цитрус
День 4	днём	фрукт	нежирный сыр, 2 яйца, овощи
вечером	мясо, овощное рагу	2 яйца
День 5	днём	кабачок, морковь, фасоль, 2 яйца	нежирная вареная рыба
вечером	нежирная рыба, овощное рагу, 1 цитрус	2 яйца
День 6	днём	фрукт	1 цитрус, мясо, помидор
вечером	овощное рагу, мясо	1 цитрус, мясо, помидор
День 7	днём	кабачок, морковь, фасоль, 2 яйца	курица, 1 цитрус, помидор, вареные овощи
вечером	нежирная рыба, овощное рагу, 1 цитрус.	курица, 1 цитрус, помидор, вареные овощи

Придерживаясь ограничений в течение 14 суток, можно потерять в 4-7 кг.

Яичная диета на 1 месяц

При желании сбросить значительный вес можно воспользоваться четырех недельной диетой. Удобно использовать таблицу с детально расписанными продуктами для каждого приема пищи, так как нет необходимости задумываться о калорийности, можно заранее запланировать покупку продуктов, согласно списку.

В течение первой недели завтрак складывается из 2 яиц и 0,5 цитрусового. Последние 14 дней предполагают деление всех продуктов на 3 или 4 приема пищи, а сочетание продуктов можно определять самостоятельно.

1 неделя:

	Время еды	Дни с 1 по 7
День 1	днём	фрукт
вечером	мясо
День 2	днём	курица
вечером	2 яйца, овощное рагу, 1 тост, 1 цитрус
День 3	днём	нежирный сыр, 1 тост, помидор
вечером	мясо 200 г
День 4	днём	фрукт
вечером	мясо, овощное рагу
День 5	днём	кабачок, морковь, фасоль, 2 яйца
вечером	нежирная рыба, овощное рагу, 1 цитрус
День 6	днём	мясо
вечером	овощное рагу, мясо
День 7	днём	кабачок, морковь, фасоль, 1 цитрус
вечером	овощи

Дни с 8 по 14:

	Время еды	Вторая неделя
День 1	днём	мясо, овощное рагу
вечером	2 яйца, 1 цитрус
День 2	днём	мясо 200 г, зеленое овощное рагу
вечером	2 яйца, 1 цитрус
День 3	днём	мясо, огурец
вечером	2 яйца, 1 цитрус
День 4	днём	2 яйца, овощи, нежирный сыр
вечером	2 яйца
День 5	днём	рыба
вечером	2 яйца
День 6	днём	овощное рагу, мясо
вечером	микс из фруктов
День 6	днём	курица, помидор, вареные овощи, 1 цитрус
вечером	курица, помидор, вареные овощи, 1 цитрус

Дни с 15 по 21: на третьей неделе употребляются все фрукты и овощи, не запрещенные диетой. Овощи употребляются только в варенном виде. Выбираются молочные продукты с небольшим содержанием жира.

Калорийность яйца дает возможность использовать этот универсальный и полезный продукт практически в любой диете. Например, в яичной монодите оно является главным компонентом.

Такое ограничение в питании считается самым результативным из всех яичных диет, так как при четком соблюдении правил вес может снизиться на 8-15 кг. Выбор конкретной диеты зависит от желания похудеть и способности выдержать определенные ограничения в еде.

Сколько калорий в одном яйце:

Пищевая ценность, калорийность, польза и вред яиц:

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Не рекомендуется употреблять продукт, хранящийся более двух недель.

Вареные куриные яйца рекомендуется хранить в холодильнике не более одной недели.

Яйцо – по-настоящему полезный для здоровья продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

Масса белка и желтка

Среднестатистическое яйцо в супермаркете — около 50 грамм. Пропорция желток/белок — 1:2. Получается, что желток — 17 г, белок -33 г. Тоесть 1 кг = 21 яиц, 1 кг белка — 36 штук, 1 кг желтков — 53 шт. Рыночные варианты покрупнее. Но даже в наиболее крупном варианте средняя масса желтка — 25 г.

При приготовлении яйцо не меняет массу, только если его жарить — испарение влаги забирает до 15% массы. Вес сырого яйца при варке остается на месте, поскольку непробиваемая броня скорлупы никуда не выпускает влагу и не позволяет увариваться.

Диетические рецепты яиц

Рецептов блюд из яиц великое множество, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, сваренные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов понадобятся:

1 ст.л. измельченных орехов
5 ст. л. уксуса
2 яйца
соль

Уксус и соль размешать в 1 л. воды и поставить на плиту. Когда вода начнёт закипать, яйца разбить и по очереди, в половнике опускать в кастрюлю. Прикасаться друг к другу яйца не должны; после нескольких минут кипения их можно вынуть, выложить на тарелку и посыпать измельченным орехом.

Яйца в сметане

Ингредиенты:

3 яйца
1/3 стакана сметаны
1/2 ч.л. сливочного масла
1/4 стакана тертого сыра
соль

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовой печи до готовности.

Противопоказания для употребления яиц

Данный продукт является одним из самых полезных и низкоалергенных (при условии органического выращивания кур без использования химических пищевых добавок). Тем не менее, существует ряд противопоказаний для употребления яиц и блюд из них.

Основные из них:

Избыточный вес.
Заболевания крови и сосудов, атеросклероз.
Повышенное давление.
Сахарный диабет.
Холецистит и болезни печени.
Нарушения в работе желудочно-кишечн ого тракта.

Если вы страдаете от одной из этих болезней, вам разрешается употреблять в пищу только яичные белки.

Как приготовить блюдо «Яйцо жареное»

Разогреть антипригарною сковороду.
Разбить яйцо на сковородку.
Посолить по вкусу.
Жарить в течении 2 минут, чтобы желток не сварился.

Яйцо — 1 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Яйцо жареное» (на 100 грамм ):

Яйцо куриное (вареное вкрутую) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 10.11.2020

Задать вопрос

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное, вкусное и сытное блюдо, способствующее похудению, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

кальций;
фосфор;
йод;
медь;
железо;
кобальт.

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Эффективная диета магги меню на каждый день — особенности и основные принципы диеты.
Самые лучшие рецепты кремлевской диеты с баллами можно найти тут.
Статья про цикорий — его польза и вред для похудения в этой статье .

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

калории на 100 гр. — 158
калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
белки на 100 гр. — 13
жиры на 100 гр. — 10
углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Вареные всмятку — 50-60 калорий
Вареные вкрутую — 79 калорий
Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Употребление яиц при диете

Каждого желающего обрести стройность и придерживающегося диетического питания человека неизменно интересует вопрос относительно того, а совместим ли этот продукт с процессом похудения. В этом вопросе следует прислушиваться к советам диетологов. Многие специалисты рекомендуют съедать в неделю от 2 и до 3 яиц. На низкоуглеводных диетах это количество можно увеличить.

Включение яиц в рацион помогает похудеть и поддержать иммунную систему. Вареные вкрутую, они присутствуют в большинстве пользующихся популярностью диетических программах. Среди них такие, как Протасова, Аткинса, по группам крови, кремлевская и, конечно же, белковая.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Как правильно выбирать яйца

Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо определиться с тем, будут ли употреблены в пищу обычные столовые либо диетические яйца. Отличить оба эти продукта друг от друга позволяет умение читать маркировку. На территории Российской Федерации буква «Д» ставится на диетическое яйцо, сроки годности которого не превышают недели, а вот «С» — на столовое, на реализацию которого отводится порядка 25 дней.

Вес яйца проставляется вторым знаком маркировки по мере возрастания цифрами 1,2 и 3. Отборные, имеющие массу от 65 и до 75 г, на скорлупе имеют букву «О», высшего сорта с весом более 75 г — буквой «В». Однако, приобретая продукт, обязательно обращают пристальное внимание на то, когда было «выпущено» яйцо. Если продукт упакован в контейнер, его нужно открыть, чтобы проверить целостность.

Качество либо вкус яиц, как ошибочно полагают многие, никак не зависит от цвета. Он варьируется от чисто белого и до светло-коричневого.

Виды яиц и их калорийность

Популярность продукта объясняется высокими вкусовыми характеристиками и пользой для организма. В современной кулинарии насчитываются десятки вариантов их приготовления – от скромной глазуньи до шедевров кондитерского искусства.

Яйца легко перевариваются, а их химический состав богат ценными элементами и витаминами. Это один из немногих компонентов рациона, который усваивается почти в 100%-м объеме.

У потребителей востребованы несколько видов яиц:

Куриные – классика жанра и хит бюджетной потребительской корзины. Питательная ценность 1 куриного яйца в диетологии приравнивается к 100 г мяса. Встречаются с белой и коричневой скорлупой. Цвет оболочки соответствует оперению курицы. Средняя масса 1 штуки – 70 г.
Перепелиные яйца занимают 2 строчку по распространенности. Они жирнее куриных, но менее аллергенны. Считаются экологически чистым продуктом, поскольку птица требует бережного отношения и продуманного меню безвредной «химии». Мелкое яйцо защищено скорлупой в крапинку и весит около 17 г.
Гусиное яйцо – продукт с выразительным вкусом и свойствами мощного антиоксиданта. Он полезен для укрепления иммунитета и активно применяется в кулинарии. Продаются только на фермерских рынках. Средний вес 1 экземпляра -200 г.
Индюшиные яйца по внешнему виду и пищевым достоинствам схожи с куриными собратьями. Главное отличие – более высокая жирность. Индюшки несутся мало и сезонно, поэтому их яйца приобретаются в индивидуальном порядке при обращении к фермеру-заводчику. Масса 1 штуки – 70-72 г.
Страусиные яйца – крупные экзотические экземпляры. Гигантский размер и яркий вкус – их ключевые особенности. Масса яиц зависит от породы страуса. Распространенный показатель – 1600 г.

Яичницей из 1 страусиного яйца можно накормить компанию из 10 человек.

Яичный порошок, или меланж (от французского mélange – смесь) – высушенные и измельченные белки и желтки обычных яиц. Он используется для приготовления блюд – омлетов, выпечки, котлет. Преимущества сухой смеси над свежими яйцами – большой срок годности и отсутствие болезнетворных микробов. В процессе переработки белки и желтки пастеризуют.

Разбираемся какое яйцо лучше перепелиное или куриное вместе с Еленой Малышевой в программе “Жить здорово”.

Энергетическая ценность яиц различна. Крупный размер птицы не являются залогом высокой калорийности продукта. Это заметно при сопоставлении калорийности на 100 граммов и на 1 сырое яйцо:

Вид	Ккал в 100 г.	Ккал в 1 штуке
Куриное	157	100
Перепелиное	168	28,5
Гусиное	100	200
Индюшиное	170	123
Страусиное	120	1300
Яичный порошок	540	–

Количество потребленных калорий будет зависеть от количества съеденной яичной массы. Предлагаем ознакомиться с яичной диетой, которая полезна для фигуры, здоровья и разрешена людям страдающим диабетом.

Состав питательных веществ, БЖУ

Яйца — 1 маленькое яйцо (40г)

Для количества: 1 маленькое яйцо
Калории — 66		Калорий в составе жира — 42
БЖУ
Общее содержание жира		4.68г
Насыщенный	1.4г
Полиненасыщенный	0.78г
Мононенасыщенный	1.92г
Холестерин		224.8мг
Общее содержание углеводов		0.4г
Диетическая клетчатка	0г
Сахар	0.28г
Белки		5.01г

Витамины и микроэлементы
A — 68.96мкг	C — 0мг
B-6 — 0.07мг	B-12 — 0.76мкг
D — 0.74мкг	E — 0.47мг
Кальций 24.8мкг	Железо 0.98мг
Магний 5.12мг	Цинк 0.52мг
Калий 60.4мг	Натрий 66мг
Распределение калорий для БЖУ: Углеводы (6%) Жиры (64%) Белки (30%)

Отличный источник высококачественного белка

Белок жизненно важен для вашего здоровья, включая рост мышечной массы и костей, и производство гормонов и ферментов (3).

Одно большое вареное яйцо вкрутую обеспечивает ваш организм примерно 6 граммами высококачественного белка. На самом деле, яйца являются одним из лучших источников белка (1).

Это связано с тем, что в них содержатся полный набор незаменимых аминокислот (3, 4).

Одно распространенное заблуждение состоит в том, что белок встречается только в яичном белке.

Однако почти половина содержащегося белка яиц поступает из желтка (5, 6).

Поэтому лучше всего употреблять яйцо вместе с желтком – это даст вам возможность получить все содержащиеся в яйце важные для вашего организма питательные вещества.

Резюме:
Яйца – отличный источник белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, а яичный белок и желток содержат практически равное количество высококачественного белка.

О составе яиц

Далее подробно будет представлена польза яиц, а также их калорийность в зависимости от вида. Это поможет в точности рассчитать рекомендуемое потребление калорий за день с включением яиц в качестве основного блюда или перекуса, но для начала необходимо разобрать состав продукта.

В белке содержатся следующие вещества:

воды в одном яйце содержится до 87%;
белка – 11%;
1% углеводов;
1% минеральных веществ.

Состав желтка представляется следующим образом:

вода – 50%;
жиры – 31%;
белки – 17%;
минералы – 2%.

Рекомендуем прочитать статью про яичную диету.

Становится понятным, почему яйцо является низкокалорийным – все дело в большом содержании воды. Помимо всего прочего, куриное яйцо включает в себя кальций, фосфор, калий, цинк и прочие полезные микроэлементы. Дополнительно здесь содержатся витамины группы В, А, D, Е, РР и прочих.

Куриные яйца калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность сырого куриного яйца на 100 грамм 157 ккал. В 100 г продукта:

12,6 г белка;
11,6 г жира;
0,7 г углеводов.

Куриные яйца имеют богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, медью, молибденом, селеном, хромом, цинком.

Калорийность желтка яйца на 100 грамм

Калорийность желтка яйца на 100 грамм 351 ккал. В 100 г продукта 16,3 г белков, 31,1 г жиров, 1 г углеводов.

Читать: Калорийность инжира на 100 грамм

Яичный желток имеет большую полезность. Его состав представлен жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфором, серой, хлором, кальцием, калием, протеинами. Важнейшим компонентом яйца является лецитин, оказывающий антисклеротическое действие, питающий мозг и нервную систему.

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм 45 ккал. В 100 г продукта 11 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Белок куриного яйца не содержит вредного холестерина и жиров. Он обязательно должен присутствовать в рационе питания при восстановлении после простуд, вирусных болезней.

Давно доказаны свойства куриного белка активизировать процессы работы мозга, кроветворения. При регулярном употреблении в пищу куриного белка предупреждается катаракта, улучшается иммунитет.

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Читать: Калорийность сушеных тыквенных семечек

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Вареное Яйцо (1 маленький) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 маленький

Энергетическая ценность

238 кДж

57 ккал

Жиры

3,91г

Насыщенные Жиры

1,204г

Мононенасыщенные Жиры

1,502г

Полиненасыщенные Жиры

0,521г

Углеводы

0,41г

Сахар

0,41г

Клетчатка

0г

Белки

4,64г

Натрий

103мг

Холестерин

156мг

Калий

47мг

от РСК*

(57 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (3%)

Жиры (64%)

Белки (33%)

* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии

Питательная ценность:

Кал

Жир

3,91г

Углев

0,41г

Белк

4,64г

Вареное Яйцо (1 маленький) содержит 57 калорий.

Классификация калорий: 64% жир, 3% углев, 33% белк.

Обычные размеры порций:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько ккал в 1 яйце вареном. Калорийность вареного яйца, сколько яиц можно съесть за день, как использовать вареные яйца для похудения. Состав яйца и пищевая ценность

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)	Содержание в белке (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жиры	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Калорийность вареного яйца не такая уж и маленькая, если смотреть на числа. В 100 граммах содержится 157-160 ккал. Но этот продукт настолько сытный, что всего две его единицы позволят на пару-тройку часов забыть о чувстве голода. А если скушать вареное яйцо с зеленью и овощами в качестве полдника, то получите заряд энергии, которого хватит надолго.

Продукт считается эталонным источником белка, поэтому его активно употребляют спортсмены для наращивания мышечной массы. Однако куриное яйцо полезно не только для этого дела, но и для общего укрепления мускулатуры и налаживания обменных процессов.

Калорийность яйца вареного вкрутую оценивается в 160 ккал. Получается, что 1 шт, масса которой составляет 55 г, сосредотачивает в себе 87 ккал энергии. Однако есть продукты и меньших размеров, и больших. Куриное яйцо высшей категории весит около 75 г (120 ккал), третьей категории – 35 г (56 ккал).

Интересно ли вам, сколько питательных веществ концентрируется в продукте? Большая часть веса приходится на жиры ‒ их доля занимает практически 66%. В желтке преимущественно собираются липиды. Около трети массы представляют белки. Углеводов в продукте практически нет.

Если вы сварите эту вкусность всмятку, ее энергетическая ценность практически не изменится. В одном яйце будет содержаться всего на 0,3‒ 0,5 ккал меньше от обозначенной выше цифры. Поэтому вы можете готовить для себя любой вариант, не переживая за его калорийность.

Многие девушки интересуются вопросом, сколько калорий в вареном яичном белке. Вот эти показатели радуют: на 100 г приходится всего 17-23 ккал. Если анализировать состав данной части продукта, то 10% является полноценным протеином, а 90% представлено водой.

Отвечая на вопрос, сколько энергии концентрирует в себе желток, следует обратить внимание на его ингредиентное распределение. Основная доля состоит из липидов: холестерина, моно- и полиненасыщенных кислот. Однако вас не должно пугать наличие первого компонента. Его в продукте совсем мало.

Энергетическая ценность желтка в одном яйце составляет примерно 59-65 ккал.

Для примера, калорийность утиного и гусиного яйца составляет 185 ккал, перепелиного – 168 ккал. А вот ответ на вопрос, сколько энергии дает организму жареное куриное яйцо, может заставить пересмотреть вкусовые привычки. В блюде из одной единицы продукта содержится целых 350 ккал, что практически в пять раз больше от значений для вареной вкусности.

Полезные факты для общего развития

Данный продукт готовится очень быстро и просто. Мы приведем ряд фактов, которые, возможно, станут для вас новыми и пригодятся в повседневной жизни:

Сколько яиц можно кушать в неделю? Специалисты озвучивают цифру 4, однако на практике люди съедают намного больше. Мы же советуем прислушаться к рекомендациям профессионалов.
Куриное яйцо снижает риск возникновения рака молочной железы. Однако для этих целей необходимо употреблять его ежедневно, что противоречит первому пункту. Тут каждый человек решает сам, как ему поступить.
Исследования Университета Луизианы показали, что женщины, съедавшие на завтрак два вареных яйца, худели быстрее, чем вторая группа участников эксперимента. Ученые считают, что результат достигается благодаря интенсивной работе протеинов, обеспечивающих чувство сытости на долгое время.
Если вы приготовили продукт всмятку, постарайтесь сразу же его съесть. Яйцо вкрутую можно хранить около 3-4 часов. По истечении этого времени ценные вещества начинают постепенно разрушаться, а процесс усвоения белка и желтка в ЖКТ усложняется.
Чтобы скорлупа не лопнула во время термообработки, опускайте продукт в холодную подсоленную воду.
Не готовьте яйца больше 10 минут. Из-за этого цвет желтка меняется на зеленоватый, а белки выделяют «ароматный» газ – сероводород.

Все хорошо, что в меру! Поэтому не отказывайте себе в данном продукте (только вареном), и организм лишь порадуется.

Куриное яйцо занимает почётное место почти во всех диетах. Такая популярность связана с его уникальным , который полностью укладывается в формулу: «Ешь и не толстей!».

Сколько калорий в вареном яйце – вкрутую и всмятку?

Энергетическая ценность куриного яйца зависит от его веса и метода приготовления. В 100 граммах сырого продукта содержится примерно 160 килокалорий. Яйцо среднего размера весит от 40 до 60 г. Взвесив яичко, можно узнать его калорийность, она будет варьироваться, но примерно составлять 80 килокалорий. Калорийность желтка и белка сильно отличается. Желток по количеству калорий опережает белок в три раза, т.е. в нём их примерно 60, а в белке – всего 20.

Под воздействием высоких температур внутри скорлупы происходит ряд химических изменений. В результате, калорийность варёного яйца может быть меньше, чем сырого. Есть множество способов термической обработки: вкрутую, всмятку, яйцо пашот, в мешочек.

Если яйцо сварено вкрутую, то в нём будет уже не 80, а примерно 70 килокалорий, а в его белке – только 17 килокалорий.
Яйцо всмятку (или со слегка затвердевшим белком — в мешочек) сохраняет почти все , но и калорийность варёного яйца, приготовленного таким способом, остаётся неизменной, как у сырого.
Французское яйцо пашот готовится в некипящей воде (с помощью поширования): в кипящую воду вливают ложку уксуса, убавляют огонь, замешивают воду с уксусом по часовой стрелке, в центр воронки вливают яйцо с сохранным желтком, варят две минуты и вынимают шумовкой яичное облачко. У него затвердевает только белок, который не даёт вытечь желтку, поэтому калорийность такого блюда аналогична способу «в мешочек», т.е. примерно 80 килокалорий.
При поджаривании используется много масла, калорийность повышается до 120, это намного больше калорийности варёного яйца. Плюс, появляется вредная корочка, поэтому в диетическом питании яичница не рассматривается.

Энергетическая ценность варёного яйца в зависимости от способа приготовления:

Яйцо «вкрутую» — 70 ккал
Яйцо «всмятку» — 80 ккал
Яйцо «в мешочек» или «пашот» — 80 ккал

Варить или не варить – вот в чём вопрос. В каком виде лучше есть яйца?

Несмотря на низкую калорийность, варёные вкрутую яйца не самый оптимальный продукт для диеты, т.к. при интенсивной термической обработке теряется значительный процент полезных веществ, а варёный желток переваривается в желудке больше трёх часов.

Напротив, яйцо, сваренное всмятку усваивается почти на сто процентов и переваривается не больше полутора часов.

Зачем же тогда тратить время на приготовление, если сырые яйца содержат больше всего полезных веществ. Оказывается, употребление сырых яиц — рискованное занятие сразу по нескольким причинам:

Опасность заражения вредоносными бактериями – сальмонеллезом.
Наличие в сыром яйце ингибитора фермента трипсина, вещества, которое сильно тормозит процесс пищеварения.
Образование прочной связи между белком авидином и биотином (витамином Н), это соединение организм не в состоянии усвоить или переварить.

Все эти негативные факторы можно устранить с помощью термической обработки при температуре не меньше 70 — 80 градусов. Таким образом, наиболее предпочтительным вариантом является яйцо всмятку или « в мешочек».

Чтобы грамотно сварить яйцо, надо следить за временем, т.к. желток и белок по-разному реагируют на температуру.

Чтобы сварить яйцо всмятку, надо поместить его в холодную воду, подождать, пока вода закипит, уменьшить огонь и варить 2 минуты (белок и желток будут жидкими) или 3 минуты (желток тягучий, а белок почти твёрдый).
Для варианта «В мешочек» нужно варить яйцо примерно 4 минуты.
Чтобы получить яйцо вкрутую с плотным белком и желтком, его надо варить после закипания 8-9 минут.

Чем дольше варится яйцо, тем больше снижаются его вкусовые качества – белок становится как резина, желток покрывается сероватым налётом, выделяется сероводород, который даёт тухлый запах.

Аналогом варёного яйца является омлет, полезнее всего готовить это блюдо на пару. Его можно сделать в специальной пароварке, мультиварке или на водяной бане. Весь процесс займёт не больше получаса:

необходимо взбить яйца с солью и молоком (1-2 столовые ложки на одно яйцо)
залить смесь в формочку, смазанную сливочным маслом (лучше металлическую, для мультиварки можно и силиконовую)
поставить в мультиварку на специальный поддон, на режим «Выпечка» на 20 минут, предварительно налив в чашу стакан воды

Чем полезны варёные яйца? Средство от голода, лишних килограммов и многих недугов

Несмотря на низкую калорийность, яйцо очень хорошо утоляет голод. Омлет из двух яиц может насытить человека на 2 – 3 часа. Этот феномен связан с уникальным составом этого продукта. Одно яйцо содержит около 7 г животного протеина, который без затруднений усваивается организмом; примерно 4-5 г жира (в основном, это насыщенные безвредные жиры, которые не откладываются, а усваиваются) и всего 0,3- 0,4 г углеводов.

Яйцо не только позволяет есть и насыщаться без вреда для фигуры, но и даёт организму полный комплекс полезных веществ:

Почти все известные витамины (кроме С): витамины группы В, в том числе, витамин В3, который нужен для нормального функционирования клеток головного мозга и продукции половых гормонов, и витамин В4, очищающий печень от токсинов и улучшающий зрение; витамин D, поддерживающий в крови оптимальный уровень кальция и фосфора и улучшающий состояние кожи и другие.
Полезные аминокислоты.
Важные пищеварительные ферменты.
Не меньше 95 процентов всех минеральных веществ: железо, кальций, фосфор, цинк и другие.

Грамотно сваренное яйцо (особенно всмятку), сохраняет почти все полезные вещества, т.к. несмотря на то, что снаружи скорлупы температура 100 градусов и выше, внутри она не поднимается выше 70-80 градусов, если варить по правилам не больше 2 – 9 минут на небольшом огне. Этот эффект похож на процесс пастеризации и стерилизации, используемый при консервировании, только вместо банки, наполненной соком, мы варим яйцо в скорлупе.

Яйца неоспорима, но есть и такие факторы, которые заставляют употреблять этот продукт с умом. В одном желтке содержится две трети нормы холестерина. Если у человека всё хорошо с обменом веществ, то этот холестерин безвреден, т.к. в яйце имеется лецитин, который его уравновешивает, а вот если со здоровьем проблема (диабет и другие недуги, связанные с обменом веществ), то с яичным желтком надо быть осторожнее. Помимо этого, яйца могут вызвать аллергию, особенно яичный желток.

Диетологи советуют не есть больше трёх яиц в день. В должно быть побольше клетчатки, которая помогает выводить холестерин, клетчатка содержится в сырых овощах, фруктах и кашах. Помимо этого, риски можно снизить, употребляя одни белки, это может быть паровой белковый омлет. Чтобы приготовить такой омлет надо отделить белок от желтка, есть несколько способов это сделать, не используя специальный сепаратор:

аккуратно разбить яйцо ножом, чтобы не повредить желток, вылить содержимое на тарелку, подхватить желток из центра рукой
сделать иглой прокол в скорлупе, белок польётся струйкой наружу, а желток останется внутри
нежно разбить яйцо, сделать бумажную воронку с небольшим отверстием внизу, перелить туда яйцо, белок вытечет снизу

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само по себе яйцо состоит из двух частей – белка и желтка. Каждая из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Продукты (100г)	белки	жиры	углеводы	калории
Сырое яйцо	12,8	11,5	0,7	157
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352

Химический состав яйца в таблице

Элемент	Кол-во
Кальций	54 мг
Магний	13 мг
Калий	139 мг
Фосфор	190 мг
Натрий	134 мг
Сера	175 мг
Хлор	136 мг
Медь	82 мкг
Марганец	0,03 мкг
Цинк	1,1 мг
Железо	2,5 мг
Йод	21 мкг
Хром	4 мкг
Фтор	54 мкг
Селен	31,6 мкг

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
Помогают бороться с проблемами ЖКТ
Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
Улучшают работу мужской половой системы
Стимулируют работу мозга, укрепляют память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Так же, как и всякий другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

Индивидуальная непереносимость . Конечно, людям с аллергией на яйца придётся отказаться от них. Взрослым и особенно детям с повышенной чувствительностью тоже стоит соблюдать осторожность – овомукоид, содержащийся в белке яйца, часто вызывает аллергическую реакцию. Впрочем, у малышей к пяти-шести годам аллергия нередко проходит самостоятельно.
Холестерин . Яичные желтки содержат в себе холестерин, и это нужно учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать угрозы здоровью, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

Сальмонелла. Нужно учитывать, что в яйцах, особенно домашних, может обнаружиться бактерия сальмонелла. Она способна вызвать серьёзные заболевания ЖКТ, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил – перед готовкой мыть яйца с мылом и варить дольше десяти минут.

Яйца в диетическом питании

Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, одно яйцо содержит в себе целых 5-6 г белка, несмотря на достаточно невысокую калорийность.
Яйца хорошо насыщают даже в небольших объёмах, избавляя таким образом от мелких перекусов в перерывах между едой.
По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество – невысокую стоимость.

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров. Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально.

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Норма потребления в сутки

Как выбирать лучшии

Прежде всего нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не слишком отличаться друг от друга по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть матовой, а само яйцо не должно быть слишком лёгким.
Согласно стандартам качества, на каждом яйце должен стоять штамп с маркировкой. Это позволит понять, к какой категории оно относится, и каков его максимальный срок хранения.

Буква «Д» как первый знак в маркировке говорит о том, что яйцо диетическое и хранится не больше недели. Буква «С» — столовое яйцо – означает, что срок годности таких яиц составляет 25 дней.

Второй знак маркировки определяется категорией продукта. Знак «В» — высшая категория, «О» — отборное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно опустить яйцо в крепкий соляной раствор; если оно несвежее, то сразу всплывет на поверхность.
Можно проверить качество яйца, разбив его. Белок свежего яйца не должен иметь пятен и вкраплений.
Если сваренное яйцо чистится с трудом, это говорит о его свежести.

Диетические рецепты яиц

Рецептов блюд из яиц великое множество, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, сваренные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов понадобятся:

1 ст.л. измельченных орехов
5 ст. л. уксуса
2 яйца

Яйца в сметане

Ингредиенты:

3 яйца
1/3 стакана сметаны
1/2 ч.л. сливочного масла
1/4 стакана тертого сыра

Взбитая с сыром яичница

Ингредиенты:

3 яйца
1/4 стакана молока
1/3 стакана тертого сыра

Взбить молоко с яйцами до однородности, всыпать соль, сыр и перемешать. Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом сковороду и запекать в духовой печи до готовности.

Калории, ккал:

Углеводы, г:

Яйца — привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц — возможное наличие в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — , витамины (,), и, а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — , и, и, бор и, и титан, кремний, и алюминий, и. В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. — поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

Линолевая кислота — 16%
Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

Пальмитолеиновая кислота — 5%
Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

Пальмитиновая кислота — 23%
Стеариновая кислота — 4%
Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная — очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

Д — диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
С — яйцо столовое, допустимый срок реализации — 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

В — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
О — яйцо отборное, 65-74,9 г,
1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами , матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные — несушки ярких цветов . Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло — то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды — такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов . «Два варёных яйца на завтрак — лишнего веса как ни бывало» — знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть, которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и, взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты — безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху — список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца — универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Если яйцо сварить, то оно лучше усваивается организмом. Яйца лучше всего готовить всмятку. А вот сырые яйца пить бесполезно, они не усваиваются организмом.

Сколько варить куриные яйца

Куриные яйца варятся разное время в зависимости от того, какое яйцо в итоге вы хотите получить: сваренное или. При варке можно посолить, чтобы яйцо не вытекало, если потрескается. Необходимое для варки яиц время указано ниже:

— 2-3 минуты;
— 5-6 минут;
— 8-9 минут.

Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность и пищевая ценность куриных яиц

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо – это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин – не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
калорийность очищенного яйца	100 грамм	157 ккал
одно среднее куриное яйцо	50 грамм	75 ккал
белков	100 грамм	12,7 гр.
жиров	100 грамм	11,5 гр.
углеводов	100 грамм	0,7 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	74,1 гр.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы: Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

содержат следующие витамины: Витамин A 0,25 мг, Витамин PP 0,19 мг, Витамин E2 мг, Бэта-каротин 0,06 мг, Витамин A (РЭ)260 мкг, Витамин B1 (тиамин)0,07 мг, Витамин B2 (рибофлавин)0,44 мг, Витамин B5 (пантотеновая)1,3 мг, Витамин B6 (пиридоксин)0,14 мг, Витамин B9 (фолиевая)7 мкг, Витамин B12 (кобаламины)0,52 мкг, Витамин D2,2 мкг, Витамин E (ТЭ)0,6 мг, Витамин H (биотин)20,2 мкг, Витамин К (филлохинон)0,3 мкг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент)3,6 мг, Холин 251 мг

Яйца используются в следующих диетах: яичная диета, диета Пьера Дюкана, кремлевская диета, диета Аниты Цой, яичная диета Магги и др.

Смотрите так же: калорийность мяса

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Яйцо куриное (вареное вкрутую)

Калории, ккал: 160 Белки, г: 12.9 Жиры, г: 11.6 Углеводы, г: 0.8

Яйцо куриное вошло в наш рацион как хлеб и вода. Оно некалорийно, содержит много полезных витаминов и минералов, а желток содержит так необходимый нам холин. Яйца варят разной степени готовности: от яйца всмятку, до яйца вкрутую. Яйцо куриное, сваренное вкрутую — это яйцо, подверженное термической обработке около 8-9 минут.

Калорийность яйца куриного (вареного вкрутую)

Калорийность яйца вареного вкрутую составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного (вареного вкрутую)

В курином яйце содержится 11,6 грамма жира, из которых 3,5 грамма — мононенасыщенных, которые очень полезны для сердца, 1,7 грамма — полиненасыщенных и только 2 грамма насыщенных жиров (калоризатор). Такую комбинацию можно найти только в лососевых рыбах и макрели. Однако, куриный желток содержит 139 мг холестерина.

Яйца куриные сваренные вкрутую не теряют полезных свойств . Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные вкрутую требуют 3 часа времени на переваривание.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше — воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ — сероводород.

Куриные яйца вкрутую в кулинарии

Яйца, сваренные вкрутую едят сразу или используют их для салатов, бутербродов, закусок, супов.

Яйцо куриное (вареное всмятку)

Калории, ккал: 159 Белки, г: 12.8 Жиры, г: 11.6 Углеводы, г: 0.8

Яйца прочно вошли в рацион питания человека. В большинстве стран жители утром на завтра едят яйца, сваренные всмятку, вкрутую, в мешочек или просто жареные. Яйцо куриное вареное всмятку — это яйцо вареное в течении 3-4 минут.

Калорийность яйца вареного всмятку

Калорийность куриного яйца (вареного всмятку) составляет 159 ккал на 100 грамм продукта. При варке яйцо, практически, не теряет своих полезных свойств и его калорийность не меняется.

Состав яйца куриного, вареного всмятку

В курином яйце содержится 12 основных витаминов, за исключением витамина С, а также необходимые организму человека минералы и незаменимые аминокислоты (калоризатор). Яйцо всмятку содержит все те же витамины и минералы, что и свежее яйцо. А это витамины: группы В, А, Е, D, РР, Н и полезные элементы — кальций, магний, натрий, цинк, железо, марганец, селен, фосфор и другие.

Полезные свойства яйца куриного, вареного всмятку

Яйцо куриное помогает бороться с плохим настроением и усталостью, нормализует работу печени и желчевыводящих путей, а также предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Наличие кальция в составе яиц улучшает состояние ногтей, волос и всей костной системы.

Как приготовить куриное яйцо всмятку

Яйцо всмятку можно варить двумя способами.

Способ первый:

Вымытые яйца опустить в холодную, подсоленную воду, дождаться, когда вода закипит и варить яйца 3-4 минуты.

Способ второй:

Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. Воду посолить, варить 2-3 минуты.

Белок яйца, сваренного таким образом, не затвердевает, сгущается в нежную белую массу, желток остается полужидким. Если вы любите совсем жидкий желток, то варить нужно не более 1 минуты.

Яйца всмятку нужно подавать только горячими.

Желая скорректировать свою фигуру, похудеть, мы прибегаем к различным методам: сидим на диете, придерживаемся правильного питания , занимаемся спортом, наконец считаем калории в еде. Кстати, именно уменьшение количества ежедневно потребляемых калорий поможет нам сбросить лишний вес . Поговорим о таком продукте, как яйцо, а также о его калорийности.

Сколько калорий в курином яйце

Сколько калорий в вареном яйце

Для начала отметим, что яйца считаются не особо калорийным продуктом. В курином яйце в среднем содержится 157 ккал на 100 гр продукта. Рассмотрим отдельно, сколько калорий в белке яйца и в его желтке. В белке насчитывается примерно 44 ккал на 100 гр продукта. Соответственно в желтке в три раза больше.

Чтобы определить точно, сколько калорий в 2 яйцах, в 1 яйце, то есть поштучно, необходимо взвесить вареное яйцо без скорлупы. Дело в том, что вес яиц варьируется от 35 до 75 гр.

Примерная калорийность одного куриного яйца:

в 1 небольшом яйце — 70 ккал;
в 1 среднем яйце — 80 ккал;
в 1 крупном яйце — 90 ккал.

В желтке одного яйца будет примерно 50 ккал, а в белке — 17 ккал.

Сколько калорий в сыром яйце

Калорийность сырого яйца не отличается от калорийности вареного. Однако, сырое яйцо и вареное всмятку будут содержать чуть больше калорий, чем сваренное яйцо вкрутую. Если вы хотите контролировать получаемые полезные вещества с едой, читайте подробнее о том, что содержится в продуктах, а в частности статью Состав яйца.

Если сравнивать сырое яйцо с яичницей, то жарка увеличивает количество калорий в яйце, так как к блюду добавляется соль, растительное масло . В одном среднем жареном яйце будет содержаться примерно 125 ккал.

Сколько калорий в перепелином яйце

Перепелиные яйца считаются полезным продуктом , а также они являются гипоаллергенными даже для маленьких детей. В одном перепелином яйце насчитывается примерно 20 ккал при его весе от 10 до 14 гр. В 100 гр продукта содержится 168 ккал.

Сколько калорий в одном вареном яйце и сыром. и сколько в одном перепелином

Тата

Яйцо часто является нашим завтраком на каждый день. Это один из самых популярных источников белка (протеина) и микроэлементов. Оно является хорошей альтернативой мясу и рыбе. Но, при составлении своего дневного рациона, нужно учитывать калорийность яйца. В желтке содержится в 3 раза больше калорий, чем в белке.

В яйце относительно мало калорий. Сколько? Приблизительно столько же, сколько и в маленьком банане. Размеры куриных яиц бывают разные, поэтому можно вычислить его среднюю калорийность на 100 грамм яиц. Это 157 Ккал.

В одном сыром яйце содержится 80 Ккал (белков – 13 г, жиров – 10 г, углеводов – 1 г) .

В одном вареном яйце – 79 Ккал.

Калорийность яйца, жареного на подсолнечном масле , резко возрастает. Сколько? Целых 120 Ккал.

В яйце всмятку 50 – 60 Ккал. Если это яйцо не покупное, а домашнее, то примерно 70 Ккал.

Перепелиные яйца по размеру гораздо меньше куриных, но их калорийность довольно высокая. На 100 грамм яиц приходится 168 Ккал (белки – 12 г, жиры – 13г, углеводы – 0,6 г) . В перепелиных яйцах содержится в несколько раз больше калия, железа, витаминов B1 и B2, чем в куриных. Они особенно полезны для развития умственных способностей детей и вероятность аллергии на них очень мала.

100 гр. сыра содержит 360 ккал

Татьяна Шуляк

Michael

Ккал/100г
Яйца вареные 147 кКал
Сыр типа чеддер 406 кКал (а какой вам нужно не понятно)
Яйцо перепелиное 168кКал

Калорийность одного яйца напрямую зависит от его размера. Однако, сто граммовое куриное яйцо содержит чуть больше 150 калорий ! При этом, одна штука в среднем имеет вес от сорока до восьмидесяти граммов, поэтому для того чтобы подсчитать его энергетическую ценность нужно всего лишь взвесить яйцо. Калорийность яиц куриных также зависит от его происхождения (от того куплен ли продукт в магазине (с ферм) или же это домашние яйца). Обычно, калорийность домашних яиц немного больше.

Калорийность варёного яйца

Конечно же, самым полезным считается употребление яиц в сыром виде. Но способ этот довольно опасен и не рекомендуется врачами. Всё дело в том, что в этом случае можно заразиться сальмонеллёзом. Вот почему предпочтительнее кушать варёные яйца.

Каждому известно, что данный продукт состоит из желтка и белка. И каждая из этих частей яйца имеет собственную калорийность. Большую энергетическую ценность имеет, конечно же, желток. А вот белок содержит в три раза меньше калорий. Общая калорийность варёного яйца составляет 70 калорий !

Британские учёные доказали, что благодаря безвредности холестерина в вареных яйцах это блюдо является идеальным завтраком для тех, кто хочет иметь осиную талию и львиное здоровье!

Калорийность вареного белка

Калорийность белка вареного яйца составляет всего 17 калорий, что является одной четвёртой от общей калорийности продукта в этом виде. Довольно важным аспектом считается и отсутствие в белке жиров, а также содержание в нём витаминов группы В и необходимых аминокислот.

Калорийность яичного желтка

В вареном яичном желтке содержится от 50 до 60 калорий. Именно он содержит большое количество углеводов, белков, а также жиров, витаминов и микроэлементов.

Кроме того, учёные обнаружили в нём и холестерин, который становится безопасным благодаря уравновешивающему его лецитину. Диетологи не рекомендуют употреблять вареный желток вместе с другими продуктами и блюдами, содержащими животные жиры.

Хотите научиться делать сердечки из вареного яйца — смотрите видео!

Калорийность вареного яйца вкрутую

На многих форумах есть люди, утверждающие, что калорийность варёного и сырого яйца одинаковы. Однако, это ложное мнение. Вкрутую сваренное куриное яйцо имеет всего 50 калорий! Очень удобно и то, что данное блюдо может храниться в холодильнике до двух недель. Но, кто захочет кушать несвежий продукт, на приготовление которого нужно потратить от пяти до десяти минут!

Калорийность вареного яйца всмятку

Давайте рассмотрим тогда и сколько калорий в яйце, сваренном всмятку, которое вовсе не теряет из-за термической обработки своих полезных свойств, но считается полностью безопасным для употребления. Энергетическая ценность такого блюда составляет 70 калорий.

ИНТЕРЕСНО: чем дольше Вы будете готовить (варить) продукт, тем сложнее будет его переработать организму, а поэтому не стоит превышать время приготовления, составляющее в среднем от трёх до пяти минут.

Помните, что только правильно сваренный продукт имеет полужидкий желток и плотный готовый белок. А подают такие яйца в горячем виде.

А, как быть с жареными яйцами?

Итак, оставшимся с нами сообщаем, что в одном жареном яйце без использования масла содержится около 110 калорий. Но вряд ли кто то любит такое пресное блюдо.

Для того же чтобы узнать энергетическую ценность жареного на масле яйца необходимо добавить к 110 калориям калорийность масла. При этом, в среднем, энергетическая ценность такого блюда после приготовления превышает 170 – 200 калорий, что значительно больше калорийности вареного яйца.

Из-за высокой калорийности жареные на масле яйца исключены из всех диет для похудения и очищения организма. Но, если Вы, как и я, не можете отказать себе в таком лакомстве, то следует,хотя бы, снизить калорийность данного блюда. Как?

Чтобы это осуществить, нужно использовать для жарки исключительно белки, в которых совсем нет жира, а количество углеводов сводится к мизеру.

Калорийность омлета из двух яиц

Омлет считается одним из самых популярных утренних блюд. По большей части это объясняется простотой его приготовления, которая позволяет выкроить ещё немного времени на просмотр снов под одеялом. Разновидностей рецептов омлета – неисчислимое множество! И каждый может придумать что-то новое, добавив свой любимый продукт, хоть пекинскую капусту!

Рецепт приготовления классического омлета

Для приготовления достаточно взбить в чистой ёмкости молоко и яйца до однородной массы и вылить её на горячую сковороду с тонким слоем оливкового или подсолнечного масла.

Калорийность такого омлета из двух яиц составляет в среднем 118 калорий. При этом, приготовив блюдо из одних белков, Вы получите уже от 80 до 90 калорий! Помните, что добавляя в традиционный омлет другие ингредиенты (например, помидоры или сыр), Вы также повышаете его калорийность.

Такое вкусное и простое блюдо способно зарядить Вас энергией на целый день!

Польза куриного яйца

Рассмотрев подробно калорийность варёного яйца и блюд из жареных яиц, мы подошли к самой важной части, к пользе самого продукта. Вот некоторые самые важные причины, почему яйца стоит внести в свой рацион всем женщинам:

В них содержится витамин молодости и красоты, витамин – Е.
Регулярное употребление низкокалорийных вареных яиц не только не испортит фигуру, но и укрепит кости.
Блюда из данного продукта благотворно влияют на обменные процессы и укрепляют иммунный щит организма.
Лецитин, которого немало в яичном желтке способен повышать умственную работоспособность и укреплять память.
Яйца содержат вещества, которые полезны для кроветворения.
Тем, кто кушает яйца каждый день — не страшна катаракта, ведь они способны защищать глазной нерв!

Итог: низкая калорийность вареного яйца позволяет использовать этот продукт для похудения. При этом, существует немало и менее калорийных продуктов, употребление которых позволит Вам быстрее достигнуть желаемого результата. Также, стоит отметить большую пользу вареных яиц для организма и простоту их приготовления.

Оставайтесь с нами – оставайтесь Прекрасными!

Куриные яйца – привычный продукт каждодневного рациона питания, нормированное употребление которого приносит организму немало пользы. Несмотря на малую калорийность по питательной ценности их приравнивают к мясным и рыбным продуктам. Яичный белок и желток имеют оптимальный для человека состав и легко усваиваются организмом.

Самое большое количество калорий содержится в желтке, в белке их в несколько раз меньше. Сравнительная таблица позволит сопоставить калорийность продукта, приготовленного различными способами:

Польза белка и желтка неодинакова. В белке минимум жиров, содержатся все необходимые для человеческого организма аминокислоты, витамины группы В. Желток – самая ценная часть. Он богат белками, жирами, углеводами и минеральными веществами. Его желтый цвет обусловлен наличием каротина, который в процессе переработки трансформируется в витамин А.

Полезная информация! Широко известно, что желток содержит холестерин, способный принести вред здоровью. Присутствие в нем лецитина помогает уравновесить его уровень в крови при умеренном употреблении яиц.

В каком виде продукт принесет наибольшую пользу?

Яйца способны принести пользу организму в двух видах — вареном или сыром. В жареном они сохраняют мало полезных веществ, кроме этого в них присутствуют небезопасные для человека канцерогены.

Выбирая между употреблением сырых или вареных яиц необходимо учитывать следующие моменты:

калорийность;
усвояемость;
пользу;
безопасность.

При варке происходит денатурация яичного белка, благодаря чему он усваивается гораздо легче – почти на 100%. Однако сваренные вкрутую яйца перевариваются организмом с большим трудом, и при этом в процессе термической обработки теряют значительную часть положительных качеств.

Для сырого яичного белка показатель усвояемости всего лишь 60 %. В то же время желток полезнее употреблять в сыром виде. В результате лучше сохранятся его питательные свойства, а аминокислоты не разрушатся и принесут максимальную пользу. Минусом является то, что употребление сырых яиц может повлечь за собой заражение сальмонеллой.

Оптимальным станет выбор в пользу яиц, сваренных всмятку. В этом продукте денатурированный белок усвоится быстрее и с максимальной пользой для организма. Процесс приготовления такой полезной и вкусной пищи отличается простотой – для этого понадобится всего 3-5 минут. В желудке готовый продукт переваривается быстро: менее чем за 45 минут. Таким же эффектом обладают паровой омлет или яйца-пашот.

Внимание! Сваренные яйца необходимо употреблять сразу после приготовления. После их хранения в холодильнике даже в течение нескольких часов начинается выработка вредных для здоровья вещества – аммиака, сероводорода, фосфористого водорода.

Польза вареных яиц

В яйцах, в том числе и вареных, присутствует огромное количество нужных для человеческой жизнедеятельности веществ. Они богаты биотином, никотиновой кислотой, лецитином, холином, витаминами А, В2, В6, В9, В12, К, РР, кальцием, железом и другими микроэлементами. Всего насчитывается более 40 наименований полезных веществ, необходимых для ежедневного функционирования организма.

Сваренные яйца являются ценным источником чистого протеина, необходимого для активных занятий спортом. Малое количество калорий в сочетании с высоким содержанием белков способствует сокращению запасов жира и интенсивному наращиванию мышечной массы.

Одно яйцо способно:

заменить 50 г мяса или 200 мл натурального коровьего молока;
удовлетворить на 100 % суточную потребность в витамине В12;
восполнить 24% ежедневной нормы белка.

Польза продукта для человеческого организма не вызывает сомнений. Сваренные яйца способны стать отличным профилактическим средством при:

заболеваниях пищеварительного тракта;
недостаточной функции печени и желчного пузыря;
склонности к болезням сердца и сосудов;
стрессах и депрессиях;
хрупкости костей, ногтей и волос.

Помимо этого, они способны обогатить организм витамином D, незаменимым для развития и роста детей. Вареные вкрутую куриные яйца нормализуют процессы кроветворения, питание головного мозга, способствуют улучшению памяти и выведению из организма токсинов.

Для наибольшей пользы предпочтительно употреблять яйца от надежных производителей или домашних кур, получающих экологически чистый корм.

Интересно знать! Нормированное употребление вареных куриных яиц может стать отличной профилактикой заболевания атеросклерозом. Согласно статистике в тех странах, где принято съедать их на завтрак, отмечается самая низкая заболеваемость органов сердечно-сосудистой системы.

Применение для похудения

Широко применяются яйца и в борьбе с лишним весом. Они принадлежат к числу продуктов, способных уменьшить аппетит и надолго подавить чувство голода. Приготовленные на завтрак омлет или паровая яичница позволят без труда обходиться без пищи до обеда.

Небольшое количество калорий в этом продукте позволяет включать его в состав различных диет . Существует специальная яичная диета, которой необходимо придерживаться от 3-х дней до 1 месяца. Ее плюсом является быстрый результат, отсутствие мук голода и обеспечение организма всеми жизненно необходимыми веществами. Для быстрого эффекта похудения полезно сочетание сваренных всмятку яиц с цитрусовыми – употребление их на завтрак позволяет заметно активизировать процессы сжигания жира.

Много полезной и интересной информации о яйцах можно найти в следующем видео:

Польза и возможный вред во многом зависят от индивидуальных особенностей и переносимости продукта. При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они обеспечат немалую поддержку здоровья и хорошего самочувствия. Однако нельзя забывать, что их причисляют к достаточно сильным аллергенам. При склонности к развитию аллергических реакций следует сократить употребление продукта до минимума.

Вконтакте

Чаще всего в пищу мы используем куриные, хотя в последнее время крайне популярными стали перепелиные и утиные яйца. В нашем материале мы будем говорить о курином яйце.

Прежде всего, куриное яйцо содержит много белка, а также оно является поставщиком низкокалорийных протеинов для нашего организма и аминокислот, которые сохраняются даже после термической обработки (например, у яйца вкрутую). В составе также присутствуют минералы (калий, фосфор, железо, натрий, цинк и т.д.), а также витамины А, В, D, K и многие другие. Яичный белок гораздо лучше усваивается, чем мясной или молочный.

Диетологи рекомендуют включить в рацион вареное вкрутую яйцо в период похудения. Калорийность 1 вареного яйца среднего размера – всего 70-75 кКал. Больше всего калорий в желтке, в белке их всего около 20. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно употреблять отдельно на завтрак, обед или ужин или как дополнение к основному блюду.

Сырые куриные яйца употребляют крайне редко, жареное яйцо – точно продукт не для похудения. Идеальный способ приготовления – вареное вкрутую яйцо. Прелесть этого способа приготовления в том, что яйцо куриное вареное сохраняет весь набор полезных веществ после варки – если, конечно, варить яйца правильно. Есть несколько состояний вареных яиц: жидкий желток и мягкий белок, твердый белок и мягкий желток, твердый белок и твердый желток.

Всмятку яйцо варите 1-2 минуты, в «мешочек» — 3-4 минутки, вкрутую – 7-8 минут. Отсчет начинайте после того, как закипит вода. Чтобы они не растрескались, заранее достаньте их из холодильника и ополосните теплой водой. Теплой водой рекомендуется всегда перед варкой обмывать куриные яйца в гигиенических целях. Не переваривайте яйцо, иначе оно станет невкусным, а белок – резиновым.

Против растрескивания также рекомендуют подсаливать воду, или класть яйца в еще холодную воду, чтобы они нагревались постепенно.

Срок хранения куриного вареного яйца – не более недели.

Что касается других полезных свойств продукта, то варить яйца и употреблять их на завтрак рекомендуется для нормализации обмена веществ. Бытует мнение, что каротиноиды, содержащиеся в яйце птицы, препятствуют процессам старения. Лецитин, который содержит яйцо, укрепляет память, витамин D – кости, а витамин Е – сердечнососудистую систему. Для собственного здоровья не стоит есть меньше 1200 ккал в день, похудение гарантировано, однако, вы можете нанести непоправимый вред работе внутренних органов . Одного яичного белка не достаточно для качественного завтрака или ужина. Считайте ккал при помощи мобильных приложений или интернет ресурсов, рассчитывая формулу питания под свой рост и вес.

Так что если даже вы придерживаетесь строгой диеты, количество калорий в одном вареном вкрутую яйце вас приятно удивит, а количество микроэлементов – порадует. В одном яйце найдется большая часть суточной нормы белка и аминокислот.

Чаще всего, этот продукт рекомендуют употреблять детям в период роста; спортсменам, наращивающим массу; всем девушкам, составляющим меню для диеты с целью похудения. Однако при всех положительных свойствах, был период, когда врачи во всем мире говорили о вреде куриного яйца, из-за высокого содержания холестерина. Но подробные исследования выявили примерно равную количеству холестерина долю лецитина в продукте. В конечном итоге возможный вред от холестерина компенсируется именно лецитином. Но детям до года варить яйца по-прежнему не рекомендуют, поскольку для маленького организма это слишком тяжелая пища.

Яйцо куриное ‘Деревенское’ С1 — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Топ-10 лучших белковых продуктов для роста мышц — RecipEver

Белки (белки) с пищей попадают в пищеварительный тракт, где расщепляются на аминокислоты. Этот комплекс веществ затем используется как строительный материал, без которого рост мышц и тканей вообще невозможен.

Если вы не добавите в рацион нужное количество белка, вы не сможете добиться облегчения, качества и роста мышц. Вот подборка белковых продуктов для наращивания мышц и наращивания мышечной массы, которые помогут вам пополнить запасы макроэлементов.

ТОП-10 БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МЫШЦ

Для наращивания мышечной массы необходим полный набор аминокислот, как незаменимых, так и несущественных. Первый синтезируется из прекурсоров, а второй поступает только с пищей. Источники — продукты растительного происхождения (крупы, орехи, бобы) и животного происхождения (мясо, яйца, рыба).

Особенности типа белков:

Белок животный. Полный набор аминокислот, близкий по составу к человеческому профилю.Усвояемость до 95–98%. Концентрация белка здесь высокая, поэтому объемная порция для восполнения нормы питательных веществ не требуется. Минусы: много насыщенных жиров, натрия и холестерина.
Белок растительный. Неполный аминокислотный ряд. Например, в бобах не хватает метионина, а в рисе — лизина. Усвояемость 60%, редко до 80%. Из-за этого требуется большая порция, чтобы покрыть потребность в белке. Наличие полезных жиров, клетчатки и микроэлементов считается плюсом.

При составлении диеты не следует ориентироваться только на один вид белка. Комплексный прием аминокислот принесет больше пользы. Поэтому мышечные продукты не должны ограничиваться куриной грудкой и яйцами, потому что в орехах или бобах белка не меньше, но есть много других не менее важных питательных веществ.

1. ЯЙЦА

Какие преимущества для мышц: Стимуляция синтеза клеток скелетных мышц, участие в образовании инсулиноподобного фактора роста, снижение скорости распада мышечного белка.Эти свойства обеспечивает лейцин с цинком.

Какая еще польза продукта: Поддерживает обменные процессы, работу печени, сердца, мозга, участвует в синтезе тестостерона, придает силы и энергию. Стабилизируется сахар и триглицериды, улучшается сон, укрепляются кости.

КБЖУ на 100 г: Белки — 13 г, жиры — 11 г, углеводы — 1 г. Калорийность — 155 ккал на 100 г.

2.КУРИНОЕ ФИЛЕ

Преимущества для мышц: Обеспечивает организм полноценным белком, но почти без жира и холестерина. Ускоряется рост мышц, а при сушке, похудании прорисовывается рельеф. Самый популярный продукт для наращивания мышечной массы.

Какая еще польза продукта: Укрепляет иммунную систему и организм в целом, благотворно влияет на кроветворение, обмен веществ, работу печени и сердца.Ногти, волосы и кожа становятся более здоровыми, развивается сила и выносливость.

КБЖУ на 100 г: Белки — 23,6 г, жиры — 1,9 г, углеводы — 0,4 г. Калорийность — 113 ккал на 100 г.

3. ГОВЯДИНА

Преимущества для мышц: Повышенный синтез белка, переход от мяса гемового железа, которое насыщает клетки кислородом. Цинк и аминокислоты участвуют в выработке тестостерона. Рост мышц обеспечивается витаминами группы В.

Какая еще польза продукта: Стабилизирует холестерин, укрепляет иммунную, нервную систему, улучшает сон. Гемоглобин в крови повышается, коллаген и эластин благотворно влияют на связки, хрящевую ткань и кожу.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 12,5 г, углеводы — 0 г. Калорийность — 188 ккал на 100 г.

4. ЛОСОСЬ

Польза для мышц: Обеспечение организма легкоусвояемым белком.В составе Омега-3, который ускоряет рост мышц и увеличивает анаболический ответ на аминокислоты, он повышает концентрацию белка в скелетных тканях. Поэтому из всего списка жирная рыба — лучший продукт для наращивания мышечной массы.

Какая еще польза продукта: Поддерживает плотность костей, стабилизирует уровень холестерина в крови, улучшает работу центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, кровеносных сосудов и сердца.Воспаление купируется, иммунитет повышается, организм очищается.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19,8 г, жиры — 6,5 г, углеводы — 0 г. Калорийность — 142 ккал на 100 г.

5. Кальмары

Какие преимущества для мышц: Улучшение метаболизма белковых структур, участие в синтезе тироидных, стероидных гормонов. Для мышц продукт содержит витамин B12, который регулирует передачу нервных импульсов от спинного мозга к тканям.

Какая еще польза продукта: Нормализует усвоение железа, снимает головные боли, борется со свободными радикалами, укрепляет зубы и кости. Морепродукты расслабляют центральную нервную систему, устраняют мышечные спазмы, ускоряют обмен веществ.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 1,8 г. Калорийность — 98 ккал на 100 г.

6. CURD

Польза для мышц: Насыщение организма казеином и кальцием.Первый медленно всасывается и надолго сохраняет уровень аминокислот в крови, а второй участвует в сокращении мышц. К тому же кальций поддерживает выработку креатина, который помогает нарастить объем. Творог — идеальный продукт для мышц.

Какая еще польза продукта: Улучшает жировой обмен, поднимает настроение, восстанавливает функции центральной нервной системы, сердца, сосудов, печени. Укрепляются зубы и кости, уравновешивается микрофлора кишечника, заживают волосы и ногти.

КБЖУ на 100 г: Белки — 16,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 1,3 г. Калорийность — 79 ккал на 100 г.

7. ФАСОЛЬ

Польза для мышц: Процент легкоусвояемых белков аналогичен процентному содержанию рыбы, мяса и яиц. Железо помогает создавать клетки крови, доставляющие кислород к мышечной ткани. На рост мышц влияют витамины группы В, цинк, кальций.

Какая еще польза продукта: Очищает организм, укрепляет сосуды, сердечную мышцу, улучшает гормональный фон с обменом веществ.Нормализуется сон и настроение, исчезает усталость, формируется здоровый иммунитет.

КБЖУ на 100 г: Белки — 21,1 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 41,4 г. Калорийность — 265 ккал на 100 г.

8. НУТ

Какие преимущества для мышц: Увеличение объема мышц, непосредственное участие в синтезе креатина. Первое свойство обеспечивается лейцином, изолейцином и валином, а второе — глицином, метионином и аргинином.Цинк также является полезным продуктом для мышц, который входит в состав анаболических гормонов.

Какая еще польза продукта: Регулирует настроение и сон, доставляет энергию в виде сложных углеводов, укрепляет защитные барьеры. Ускоряются процессы регенерации клеток, улучшается пищеварение, появляется чувство сытости.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 6 г, углеводы — 61 г. Калорийность — 364 ккал на 100 г.

9. ОРЕХЫ

Преимущества для мышц: Действие на выработку тестостерона и поддержание анаболических процессов. Кислоты омега-3 делают грецкие орехи незаменимым продуктом для роста мышечной массы, поскольку они пополняют запас клетчатки.

Какая еще польза продукта: Укрепляет стенки сосудов, устраняет авитаминоз и повышает иммунную защиту. Дается энергия, стимулируется работа пищеварительного тракта с обменом веществ, стабилизируются функции мозга и гормональный фон.

КБЖУ на 100 г: Белки — 15,2 г, жиры — 65,2 г, углеводы — 7 г. Калорийность — 654 ккал на 100 г.

10. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ

Польза для мышц: Поддерживает мышечный тонус, восполняет потерю калия во время тренировки. Витамины группы B, белок и кальций помогают наращивать и поддерживать массу, что делает йогурт незаменимым помощником для наращивания мышечной массы. Витамин А участвует в разрушении белковых структур.

Какая еще польза продукта: Нормализует уровень сахара в крови и улучшает защитные функции организма, работу пищеварительного тракта, обменные процессы.Повышается физическая активность, улучшается настроение и снижается риск образования камней в почках.

КБЖУ на 100 г: Белки — 5 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 3,5 г. Калорийность — 66 ккал на 100 г.

Если ваша цель — нарастить мышечный объем, просто включить в свой рацион продукты для наращивания мышечной массы будет недостаточно. Для достижения желаемого результата вам потребуется изменить образ жизни. В этом вопросе важен комплексный подход.

Дополнительные рекомендации для роста мышц:

потребляют больше калорий, чем расходуют;
найти оптимальный баланс белков, жиров, углеводов;
перейти на дробное питание — до 6-разового питания;
соблюдать питьевой режим — до 2-х человек.5 литров воды в день;
ориентироваться не на простые, а на медленные углеводы;
увеличить долю растительных жиров в рационе;
отдавать предпочтение силовым тренировкам с отягощением;
Высыпайтесь, поправляйтесь между занятиями.

В здоровую пищу важно добавлять калории. К ним относятся злаки, ягоды и фрукты, крупы, цельнозерновой хлеб, масла, орехи и семена. Вам нужно убрать сахар, колбасы, копчености и прочую «вредную» пищу.Хотя эффект не будет быстрым, он не добавит слишком много лишнего жира для роста мышц.

10 лучших легких обедов и закусок перед сном на 100–150 ккал — SLIMWEIGH

При похудении или поддержании формы важно соблюдать пропорции питательных веществ, общее количество потребляемых калорий и режим питания. Стандартным считается пятиразовое питание, оно надолго насыщает и защищает от срывов.

Но бывает, что при соблюдении всех правил чувство голода активируется вечером.В этом случае можно перед сном перекусить. Придет чувство полноты, что поможет быстрее заснуть и при этом не почувствовать тяжесть, дискомфорт в животе по утрам.

10 лучших легких ужинов перед сном на 100-150 ккал

Вечером не рекомендуется употреблять слишком калорийные продукты, так как их усвоение будет затруднено для пищеварения. Ужин должен быть основан на нежирных белковых продуктах, таких как белая рыба или нежирное мясо. Также на ночь можно есть кисломолочные продукты, яйца, овощи без крахмала, ягоды и несладкие фрукты, зелень.Жиры с углеводами лучше ограничивать.

См. Также:

1. Стакан нежирного кефира

Состав закуски: Кефир жирностью 2% — 1 стакан (220 мл).

Каковы преимущества: Быстрое насыщение, легкая перевариваемость в желудочно-кишечном тракте, снижение аппетита и избавление от бессонницы. Нормализуется скорость обмена веществ и процесс пищеварения, обогащается состав микрофлоры кишечника.Если этот перекус перед сном будет частым, то укрепится иммунитет, укрепятся кости.

КБЖУ: Белки — 7,5 г, жиры — 4,4 г, углеводы — 10,3 г. Калорийность порции 112 ккал.

2. Йогурт натуральный с ягодами

Состав закуски: Греческий йогурт 2% — 140 г, клубника — 100 г (~ 5 ягод).

Каковы преимущества: Устранение голода, длительное насыщение с легким и быстрым перевариванием.Блюдо не вызывает тяжести в желудке по утрам. Улучшаются процессы пищеварения, укрепляются кости и зубы, нормализуется уровень сахара и холестерина. Полезный перекус перед сном влияет на центральную нервную систему, сердце, сосуды.

КБЖУ: Белки — 12,0 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 13,4 г. Калорийность порции 135 ккал.

3. Творог с зеленью

Состав закуски: Творог 5% — 80 г, сметана 10% — 20 г, укроп — 7 г.

Какие преимущества: Насыщение организма протеином и аминокислотой триптофаном, этот элемент помогает лучше спать, снимает усталость, беспокойство. Также творог положительно влияет на костные и зубные ткани, волосы и ногти, печень, состав крови. Зелень освежает и придает блюду приятные нотки.

КБЖУ: Белки — 14,5 г, жиры — 6,0 г, углеводы — 2,5 г. Калорийность порции — 123 ккал.

4.Треска с овощами

Состав закуски: Филе трески — 120 г, брокколи — 50 г, цветная капуста — 50 г, морковь — 30 г. Овощи лучше запекать с рыбой на пару или запекать.

Каковы преимущества: Запас легкоусвояемых белков, не вызывающих тяжести и дискомфорта в пищеварительном тракте. Продукт маложирный и калорийный, поэтому разрешен при похудении. Овощи добавят в перекус перед сном много витаминов, минералов, клетчатки, что быстро утолит голод.

КБЖУ: Белки — 24,4 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 7,4 г. Калорийность порции 132 ккал.

5. Курица запеченная со свежими овощами

Состав закуски: Куриное филе — 100 г, огурцы — 50 г, помидоры — 60 г. Сначала запекайте мясо с приправами, затем нарезайте свежие овощи в качестве гарнира.

Какие преимущества: Более быстрое засыпание, крепкий сон, снижение аппетита. Этот эффект обеспечивается триптофаном и полноценным белком.Овощной гарнир послужит источником пищевых волокон, которые, набухая в пищеварительном тракте, дают чувство сытости. Продукты благотворно влияют на сердце, сосуды, центральную нервную систему, иммунитет.

КБЖУ: Белки — 24,2 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 3,6 г. Калорийность порции — 130 ккал.

6. Салат из креветок

Состав закуски: Морские водоросли — 100 г, консервированная кукуруза — 20 г и креветки — 70 г. Сварить морепродукты, все перемешать, заправить лимонным соком.

Преимущества: Полноценное потребление белка с быстрым усвоением. Голод легко отступает, с утра не возникает дискомфорта в желудке. Снижается аппетит, а организм обогащается клетчаткой, микроэлементами. В составе минимум углеводов, поэтому эта полезная закуска перед сном никак не отразится на вашей фигуре.

КБЖУ: Белки — 16,6 г, жиры — 5,8 г, углеводы — 2,2 г. Калорийность порции — 129 ккал.

7.Легкий яичный салат

Состав закуски: Вареные яичные белки — 4 штуки (~ 140 г), сметана 10% — 25 г и огурец — 80 г. Овощ с белками крупно нарезать, приправить, перемешать.

Преимущества: Мгновенное утоление голода без перегрузки пищеварительного тракта. Яичный белок насыщен белком, но не содержит жиров и углеводов. Для салата также характерны следующие особенности: стимуляция сжигания жира, улучшение функций желудочно-кишечного тракта и очищение кишечника, минимальное влияние на уровень глюкозы.В салат берут любую зелень — можно нарезать укроп, петрушку, рукколу, кинзу.

КБЖУ: Белки — 16,9 г, жиры — 2,6 г, углеводы — 3,0 г. Калорийность порции 102 ккал.

8. Несладкие фрукты

Состав закуски: Маленькое зеленое яблоко — 150 г, грейпфрут — 100 г.

Какие преимущества: Значительное снижение аппетита и устранение чувства голода. Фруктам присуще быстрое переваривание, минимальное содержание калорий.В остальном положительный эффект: поддержка пищеварительного тракта, центральной нервной системы и иммунитета, защитная мембрана для клеток, улучшение липидного профиля. Нельзя переедать, потому что разовьется метеоризм. Указанной порции будет достаточно.

КБЖУ: Белки — 1,3 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 21,1 г. Калорийность порции — 101 ккал.

9. Творог мягкий с фруктами

Состав закуски: Творог мягкий 0% жирности — 170 г, киви — 40 г.

В чем преимущества: Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для приема пищи в вечернее время, дающее ощущение сытости, крепкий сон. Перекус перед сном помогает поддержать обменные процессы, улучшить работу пищеварительного тракта и восполнить запасы белка. Комбинация благотворно влияет на уровень холестерина и сахара.

КБЖУ: Белки — 18,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 10,9 г. Калорийность порции — 123 ккал.

10. Яичница с овощами

Состав закуски: Кабачки — 50 г, помидоры — 40 г, яйцо куриное — 1 штука (или яйца перепелиные — 5 штук). Овощи потушить без масла, сверху разбить яйца, приправить солью и перцем.

Какие преимущества: Пополнение запасов клетчатки и белка. Волокна овощей набухают, давая ощущение сытости. Сон становится крепче, утром дискомфорта нет. Низкокалорийный, поэтому вы можете проголодаться за завтраком.Яичница-болтунья считается лучшим вариантом диеты из-за того, что есть на ночь без вреда для фигуры. Эта закуска низкокалорийна и питательна.

КБЖУ: Белки — 7,7 г, жиры — 6,2 г, углеводы — 4,2 г. Калорийность порции — 106 ккал.

Читайте также:

Йогуртовый суфле-пирог с грушей

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на мой канал!

Здесь я делюсь не только своим опытом похудения, меню на день, но и рецептами низкокалорийных блюд, которые входят в мою диету для похудения.

Для желающих похудеть вкусно и комфортно — информация по похудению при дефиците калорий:

У меня есть отличный рецепт для любителей сладкого, которые хотят оставаться стройными!

Рецепт йогуртового торта я знаю давно, он записан в моей тетради рецептов, которую я преподаю со школы.

И вот тут память напомнила мне о таком замечательном рецепте и я решил испечь пирог и посчитать КБЖУ, что оказалось очень заманчиво.

🍒Ингредиенты мне нужны:

йогурт натуральный из банок (3 шт) — масса нетто йогурта 390 г,
Крахмал кукурузный — 50 г,
подсластитель: 6-7 пакетиков (1 пакетик равен 5 г сахара),
3 куриных яйца по 60 г,
щепотка ванили, щепотка соли,
1/2 чайной ложки разрыхлителя
груша — 150 г (чистая масса).

🍐Кулинария.

Первым делом отделяем белки от желтков.

Отправляем белки взбивать до сильных пиков. Я использовал кухонный комбайн и насадку для венчика. Я добавила в белки щепотку соли.

Пока машина работает для меня, взбивая белки, я приготовил и смешал оставшиеся ингредиенты.

Йогурт смешать с желтками, добавить подсластитель (или сахар) и ванилин. Хорошо смешать.

Добавьте крахмал и разрыхлитель.

Добавьте взбитые яичные белки к йогуртовой смеси и аккуратно перемешайте лопаткой.Масса объемная, воздушная.

Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Выложите груши на дно формы для запекания (у меня силиконовая 18 см) и залейте тестом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Не открывайте духовку во время запекания.

Дать готовому суфле слегка остыть и вынуть его из формы.

Наслаждайтесь чаем!

КБЖУ: К — 120, Б — 6, Ф — 4.9, У — 12,7.

Вы можете посмотреть видео рецепт:

✅ Многие другие рецепты в каталоге Вы можете посмотреть по этой ссылке.

Я просто делюсь своим опытом похудения, рассказываю о своем меню и делюсь рецептами с КБЖУ, которые рассматриваю для себя. Ничего и никому не советую, всегда обращаюсь за советом к специалистам.

Джем с какао. Варенье от Drain без костей из какао

Торт Снэк Консервы рыбные

Торт Снек с рыбными консервами из готовых винтиков Наполеон.Вкусная, простая в приготовлении, красивая закуска к праздничному столу.

Подойдет и каждый день. Закусочный пирог сытный, готовится просто на руках скорая.

Консервы рыбные в масле или в собственном соку 1 банка. Подойдет скумбрия, горбуша, тунец или другая рыба на ваш вкус
Яйца 3-4 штуки
2 Луковицы
1-2 морковки в зависимости от размера
Майонез ориентировочно 200г
Сыр 100г
Перец по желанию
Немного растительного масла
Также нужны готовые лепешки для Наполеона

Рецепт

Лук нарезанный кубиками обжарить на растительном масле несколько минут.
Добавляем тертую морковь, немного соли.
Пюре из овощей под крышкой до готовности.
Яйца вскипят и растереть на терке.
Рыбные консервы лучше отделять от костей, поэтому вкус будет приятнее. Рыбу размять вилкой и добавить немного жидкости, в которой она была для сочности.
Смешать тертые яйца и рыбные консервы.
Пуск будет попеременным.
Готовый корж смазать немного майонезом и тушить овощи.
Крышка очередной корж.Сверху — майонез и рыба с яйцом, немного тертого сыра.
Повторяем слои.
Последний корень смазать майонезом и посыпать натертым на средней терке сыром.

Закуска получается сырой и вкусной. Перед подачей лучше готовить полчаса, чтобы коржи немного пропитались.
Гости по достоинству оценят закусочный торт с рыбными консервами. С начинкой можно экспериментировать. Например, жареный лук с грибами и ветчиной с сыром и чесноком или морковь по-корейски с сыром и жареным фаршем.Выбирайте любые продукты, сочетание которых вам нравится.
Посмотрите рецепт — запеченная в духовке рыба с овощами, сыром и майонезом, вкусное простое и полезное блюдо на любой случай жизни.

Готовим

Все продукты раскладываются на рабочем столе. С помощью миксера, блендера или комбайна соедините, а затем взбейте сливочно-творожный сыр и умеренно маслянистую сметану до однородности.

К кремовой массе добавить измельченные в комбайне или вручную каперсы, сок лимона, любой лук и зелень, перец и соль по вкусу и тщательно перемешать.

С ржаного хлеба или дубинки срезать корочки. Получившуюся крошку разложить средними слоями, а затем первый корзе смазать сырным кремом. Вслед за тонкими кольцами огурцов.

Укладка кружек огурцов гладким слоем на смазанный ржаной хлеб.

Салумед для разрезания на тонкие длинные прорези и выкладывания поверх огурцов.

Так повторите со всеми хлебными джемами и начинкой.

Полученный торт полностью обманывается кремом на основе масла.

Готовый рыбный пирог для пропитки. Перед подачей на стол закуски желательно украсить свежими огурцами, зеленью и халатами, скрученными из филе лосося. Вот и весь рецепт. Надеемся, приготовить на нем закусочный торт не доставило вам труда. Приятного аппетита!

KBJO и состав для всего блюда

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Состав:

— Рыбное печенье 250 г,
— 400 г сметаны,
— 200 г сахара,
— 1 ч. ванильного сахара,
— Шоколад для украшения.

Рецепт с фото пошагово:

1. Для приготовления крема лучше брать сметану прогулочную — 20-25 процентов жирности будет в самый раз. Соединяем сметану с сахаром и ванильным сахаром.

2. Сметану взбить долькой до полного растворения сахара. Это проще и быстрее сделать миксером.

3. В миску со сливками отправляем печенье «Рыба». Перед этим убедитесь, что купленный вами крекер испорчен, без дополнительных вкусов и ароматов.

4. Несколько раз перемешать содержимое миски, чтобы «рыба» полностью покрылась сметаной.

5. Форма, в которой будет смотреться торт, необходимо прикрыть пищевой пленкой, чтобы потом не было проблем с удалением десерта.

6. Выложить «рыбку» в сметану в форму, хорошо утрамбовать и пролить будущий корж. Для того, чтобы торт без выпечки хорошо пропитался и заморозился, его нужно подержать в холодильнике 2-3 часа, а лучше оставить на ночь.

7. Затем нужно перевернуть форму с тортами на плоскую тарелку и снять пищевую пленку. Украсила по вкусу, использовала тертый шоколад.

8. Отличный десерт, на приготовление которого ушло не более 15 минут, готов!
Приятного чаепития!
Обратите внимание на

Рыбный пирог — второе блюдо, обычно состоящее из 3-5 ядер, консервированных овощной начинкой с сырным или майонезным соусом. Классический рецепт Лакомства появились давно, более пятидесяти лет назад.В советских кулинарных книгах Рецепт «Рыбника» соседствовал с печеночным пирогом и эти два блюда по праву считались украшением праздничного стола.

Рецепт рыбного пирога существует в двух вариантах. Традиционное слоеное блюдо готовится из рыбных гранул, пропитанных майонезом и начиненных жареным луком, морковью, зеленью и чесноком. Для фарша возьмите филе нежирной белой рыбы, отварной рис, жучок или сырой картофель, яйцо и специи. Это самый простой и недорогой способ приготовления рыбной лепешки.В разных вариантах Состав начинки может отличаться, но фарш и принцип приготовления практически не меняются.

Во втором варианте рыба играет роль не основного ингредиента, а части сложной начинки. Коржи для блюда готовят из слоеного, рыхлого дрожжевого или соленого заварного теста, его тонко раскатывают и хорошо продувают перед выпечкой. Свежее тесто предварительно пропитать. Готовят торт и вафельные коржи без применения термической обработки, но в этом случае собранное блюдо требует более длительной пропитки и большего количества соуса.

Начинка для торта состоит не только из страстных овощей, таких как лук и морковь. Прозрачные коржи и рыбные котлеты с вареными яйцами, плавленым сыром, зеленью, чесноком, жареными грибами, окрашенными в масле солеными огурцами, морепродуктами и даже рубленой ветчиной с отварной курицей. В качестве связующего компонента майонез обычно используется реже сырных соусов и мягкого сыра.

Также рыбный пирог называют слоеным салатом с морепродуктами, отварным, жареным, соленым или копченым рыбным филе с добавлением овощей, грибов, сыра и яиц, зелени и различных соусов.

Как и из каких продуктов можно приготовить вкусный рыбный пирог, рассказано в следующих рецептах.

Традиционный рыбный пирог

Простой и хорошо изученный рецепт. Освоить его в совершенстве и приготовить более сложные варианты не составит труда.

Список ингредиентов:

Рыбные гранулы:

Филе белой рыбы — 500 г
Сало Фреш — 50 г
Хлеб белый свежий — 70 г.
Картофель — 100 г
Репчатый лук — 50 г.
Зелень, специи, соль.
Майонез — 1 ст. л.

Овощная начинка:

Лук — 200 г
Морковь — 200 г
Чеснок — 2 шт.
Майонез — 150 г.
Специи, соль, зелень.
Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Небольшой кусок несоленой салаты и дымовой рыбы измельчить на мясорубке и смешать с картофельным чизитисом, слегка протереть в воде с белым хлебом, одним яйцом, ложкой майонеза и специями.
Легкий густой фарш без утечки жидкости. Осторожно выложите все ломтики окуня и белого хлеба. Если масса получается слишком водянистой, то добавьте немного белого хлеба без остатка или натертого и вымоченного из картофельного сока.
Обвалять блинную сковороду, залить 2 ст. л. Масла (больше не нужно, так как коржи становятся слишком жирными). Остаться по всей поверхности сковороды, распределить тонким равномерным слоем.
Хорошо доставить 3-5 лепешек и до поры отложить их в сторону.
Для начинки переходите по одной морковке и хулигану. В готовую массу добавить сушеную зелень, толченый чеснок и специи.
На рыбе Борхес Положите начинку тонким слоем, сделайте сеточку из майонеза.
Оставить на 2-3 часа для пропитки.

Рыбный пирог Наполеон

Пирог слоеный из зубчиков с начинкой из рыбных консервов. Вместо готового полуфабриката можно использовать слоеное тесто. Для торта его нужно раскатывать очень тонкими слоями и хорошо складывать вилкой, чтобы не деформироваться при выпечке.

Желательно положить консервы из скумбрии, сардин, скумбрии или тунца. Они жирные и придают начинке более насыщенный вкус.

Список ингредиентов:

Торты готовые — 6 шт.
Сыр твердый типа «Пармезан» — 50 г.
Яйцо куриное — 2 шт.
Консервы из тунца — 450 г. (2 банки).
Сыр твердый любой — 150 г.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Луковица -1 шт.
Черный перец.
Специи, соль, сушеная зелень.
Масло растительное — 40 мл.
Майонез — 150 г.

Способ приготовления:

Пять коржей отложить на рыбный котлет, один разломить на мелкие хлопья, смешать с мелко нарезанным твердым сыром (лучше сорт «Пармезан»), любыми специями и зеленью по вкусу. Можно добавить тертые орехи.
Стручок перца залить кипятком, запечь до полуготовности или залить на газовой горелке.. Снимите верхнюю жесткую кожицу, оставшуюся мякоть нарежьте соломой и пассируйте в масле с луком и морковью.
С двумя банками консервированного тунца для смешивания маринада в отдельные блюда. Мякоть небольшая, выбирая крупную косточку.
К рыбе Кашица добавить измельченное по обычному профилю Яйцо, страстный лук, болгарский перец и морковь.
Массу охладить до едва теплого состояния, если овощи были добавлены горячими. Только после этого вливаем тертый сыр, иначе он плавится.
Готовые насадки для придания нужной формы и сбора рыбной лепешки.Для этого на каждый слой теста намазать начинку, поверх которой сделать майонезную сетку.
На собранный торт нанести тонкий слой майонеза с лимонным соком и приготовить в хлопьях с твердым сыром.
По желанию украсить лимонной спиралью и листиками зелени.

Рыбный котлет из творога

Легкий слоеный пирог с творожной основой и сытной рыбной начинкой.

Список ингредиентов:

Филе Мальта Холодное — 700 г
Сливочный крем — 100 г.
Яйцо куриное — 1-2 шт. (при необходимости).
Мука пшеничная — 140 г.
Творожная крупа — 250 г
Майонез 67% жирности — 100 г.
Лимонный сок — 2-3 ст. л.
Зеленый лук — 50 г
Укроп — 50 г
Сыр Сулугуни, Моцарелла — 150 г
Чеснок — 10 г.
Сода — 5 г. (0,5 ч.)
Специи, соль.
Сметана или майонез — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Фаршированную рыбу измельчить до состояния фарша, смешать с измельченной зеленью укропа, лимонным соком, солью и специями.
Через полчаса добавляем половину всего измельченного по самому мелкому профилю сыра и 50 гр. Замороженное масло, нарезанное небольшим кубиком. В конце соедините массу с ледяной пеной из белков.
Творог превратить в воздушные хлопья, смешать с мягким маслом, желтками, солью, перцем и мукой. В готовое тесто добавить свежий зеленый или страстный лук, ложку сметаны или майонеза.
Легкое плотное, но воздушное тесто. Обвалять муку по размеру формы.
Разогреть форму для выпечки торта. Распределяем кружок творожного теста внизу и по бокам. Полностью вилкой и выпекать до полуготовности.
Когда тесто поднимется, «схватится», но срать не будет, достать посуду из духовки, остудить и залить рыбной начинкой.
Вернуть в духовку и довести до готовности. За 8-10 минут до окончания приготовления на поверхности рыбного суфле разложите тонкие пластинки сыра (оставшуюся половину). Выпекать до хрустящей корочки.

Рыбный торт «Селедка в шубе»

Одна из многочисленных модификаций старинного салата «Селедка под шубой».Классический состав блюда дополнен вафельными коржами и солеными грибами. Блюдо нужно приготовить заранее, за 5-6 часов, чтобы сухой слой так хорошо пропитался и стал единым целым с начинкой.

Маленький лайфхак для занятых людей. Вместо обычной селедки можно использовать готовый форммак. В нем нет камней, и он идеально подходит для прослойки нищего.

Список ингредиентов:

будка будка — 300 г
Вафли Corges — 6 шт.
Яйцо — 2 шт.
Селедка соленая или Форшмак — 250 г.
Грибы соленые — 150-200 г.
Репчатый лук — 2 шт.
Картофель отварной — 200 г.
Морковь — 2 шт.
Сыр любой — 200 г
Зелень по желанию.
Майонез — 200 г.
Чеснок — 2 шт.

Способ приготовления:

Вареный картофель и морковь Измельчите блендером в импульсном режиме. Должна получиться овощная масса крупными кусочками.Добавить в него форшмак или мелко нарезанную сельдь. Сыр лучше измельчить на терке, а не в блендере.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Затем добавьте к нему вымытые и нарезанные кружочками грибы, затем небольшой кусочек уже сливочного масла. Пропустить массу под крышкой минут 5 и немного остудить.
Вареная свекла помечается как обычно, но на небольшом сырном профиле. Разделите на две части.
Собираем торт «Селедка в шубе».Первый слой начинки — свекольный с измельченным яйцом, чесноком и майонезом, второй — сельдь с жареными грибами, луком, картофелем и морковью. Третий — снова свекла, а четвертый, соответственно, овощи с грибами и сельдь.
Собранный корж обмануть тонким слоем майонеза, посыпать тертым сыром, сверху распределить свеклу, яйцо тертое. Украсить зеленью, оливками, дольками лимона или спиралью.
Оставить на пропитку на 4-6 часов.

Рыбный пирог «Коралловая горка»

Рецепт блюда нельзя полностью назвать тортом, так как здесь нет лепешек из фарша или теста, однако за этим сложным слоеным салатом прочно закрепилось название кораллового торта или салата или салата «Коралловый холм». Список ингредиентов здесь не статичен и, в зависимости от рецепта, включает различные морепродукты.

Особую пикантность придает специальный сырный крем, который заменяет обычный майонез «Прованс». Его можно приготовить из сладкого сыра «Маскарпоне», из нежного (из свежего молока) творога, сыра рикотта или других сортов мягкого творога.

Список ингредиентов:

Яйцо куриное — 5 шт.
Нарезка красной рыбы в вакууме — 200-300 г.
Креветки — 200 г.
Крабовые палочки — 100 г
Рис готовый — 70
Желатин из расчета 500 г.
Сырное тесто (Рикотта, Маскарпоне) — 200 г.
Майонез оливковый S. лимонный сочный — 100 гр.
Сметана высшая жирность (от 25%) — 100 г.
Молоток для паприпа — 0,5 ч. Л.
Сушеная зелень — по вкусу.
Мускатный орех — по желанию.
Черный перец.
Соль.

Способ приготовления:

В качестве формы для будущей коралловой горки потребуется глубокая стеклянная миска с закругленным дном (лучше видны слои ингредиентов).
Разложите стеклянную миску с небольшим количеством растительного масла. Это предотвратит засыхание кусочков рыбы после извлечения из формы. Или затяните пищевой пленкой.
Заранее приготовить сырный крем, чтобы к моменту сборки салата он успел немного загустеть.Для этого растворенный желатин смешать со всем объемом майонеза, сыра и майонеза.
По вкусу всыпать любые специи и зелень — сушеный перец, карри для получения светло-золотистого оттенка, молотый черный или красный перец, укроп и петрушку, мускатный грецкий орех. По желанию посолить и поставить в холодильную камеру для загустения.
На дно усов чаши разместить тонкие тарелки соленой рыбы (палтуса или любой красной рыбы). В одиночку нарезать филе на пластинах нужной толщины довольно сложно, поэтому лучше сразу использовать уже приготовленный продукт.Обычно нарезка в вакуумной упаковке.
Яйца вареные разделенные на части. Желтки измельчить в воздушные хлопья и равномерно рассыпать по кусочкам рыбы. Сверху распределить небольшое количество сырного крема.
Креветки отварить с солью, крупно покрошить. Купите следующий слой и залейте кремом.
Отварной рис смешать с зеленью и специями, выложить последний слой.
Не переворачивая таз убрать на час в холодильник.
Выложите блюдо перед кормом.Для этого из листиков салата сформируйте «гнездо» и положите туда собранную горку, повернув таз ко дну.
В результате аппетитная горка окружена яркой зеленью, полностью покрыта тонкими тарелками соленой рыбы.
Рыбный торт можно украсить кольцами оливок, зеленью, целыми креветками и лимонными спиральками, закрепив их на поверхности с помощью густого майонеза.

FitModel Project

Ольга Данилова

Ну все ждут универсального рецепта, как есть и не толстеть?

Вот и все: тратьте больше калорий, чем едите, и СОБЛЮДАЙТЕ ВСЕ ДИЕТЫ!

Если это не помогает, сходите к врачу и проверьте от и до, у вас что-то сломалось в теле! Возможно виновата диета «как похудеть за 10 дней с гречкой», из-за которой ваш бедный организм перешел на тотальное энергосбережение и экстремальное накопление жира, а может гормоны барана попутали и не дают нормальным процессам жизнь .

Дьявол, как всегда, кроется в деталях … Если вас не интересует качество тела (соотношение мышц и жира, рельефность), то вы можете ограничиться подсчетом калорий (с опытом вы можете разберись на глаз) и есть то что ПРИЯТНО! Мой опыт показывает, что независимо от того, получили ли вы свои 1500 ккал из ведра салата с мясом или из трех кармашков с творогом, ваш вес не изменится. Даже если ваши ежедневные упражнения ограничены весом кошелька, который вы достаете из сумочки.Если вы хотите съесть гамбургер — сжигайте 500+ калорий любым удобным для вас способом (бег, езда на велосипеде, ходьба, танцы, секс …). И больше нигде не прибавится, мамой клянусь!

Если вам нужны мускулы, рельеф и прочая красота, вам придется потрудиться и углубиться в идею ПП. Считайте не только калории, но и соотношение белок-жир-углевод. Наращивайте мышцы, заменяя им жиры. А потом можно есть еще больше 🙂 Где-то читала, что качка сжигает во сне 10 000 ккал.Даже если это не так, очевидно, что мышцы в объеме меньше жира. При таком же весе талия и попка будет меньше.

К сожалению, для этого нужно сходить в спортзал и поднять утюг. Причем правильно поднять.

Может быть, кто-то сможет сделать это дома, подтянуться и отжиматься, но лично у меня есть сила, есть воля, но нет силы воли. Мне нужны письма и мотивация. Тренер, который ждет в тренажерном зале. Итак, в сентябре прошлого года я присоединился к проекту #fitmodelproject @fitmodelproject_est

Юлия и Кристина объединились и нашли подход к совершенно разным людям.Они делают колоссальную работу, создавая программы для людей с разной степенью подготовки и опыта. Проект интересен и тем, кто впервые услышал о КБЖУ и похудании, и спортсменам со стажем, например мне. Для моей спины девушки подобрали отдельные упражнения, без вертикальной нагрузки на позвоночник, но не допускали филонии с отягощениями 🙂

Когда ты увлекаешься, ежедневные физические нагрузки превращаются в радость. Эндорфины, конечно, радуются тому, что пытки закончились, но без них становится сложно.Вы наслаждаетесь отражением в зеркале и тем фактом, что сегодня вы могли бы сделать немного больше и лучше, чем вчера.

После окончания проекта я продолжил учиться (впереди маячил отпуск во Флориде), и в конце декабря был в отличной форме (с моей точки зрения).

А потом были новогодние каникулы и американский хлеб. Три недели без зала и бесконтрольного поедания омаров и пончиков. Вернувшись «оттуда» обнаружила на весах +4кг.Но точно знаю, что к лету буду в форме. А может раньше 🙂
Итак, снова в бой .. Мы только мечтаем о мире 🙂

P.S. После первых двух тренировок она похожа на Пиноккио. С ненавистью она вспоминала каждый съеденный пончик.

Тушеный корень в мультиварке. Что можно приготовить из икры. Ингредиенты на три порции

Клюква 200 г

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Приготовление блюд из кровли следует начинать с приготовления маринада для размягчения мяса.Ягоды быстро промыть, чтобы не скапливался желаемый ягодный сок. Клюкву, вишню, рябину черную и жимолость кладут в одну емкость и теснят. Затем добавьте в ягодную смесь 1 ст. л. Натуральный мед и измельченные в прессе зубчики чеснока. После этого всыпать небольшую щепотку сушеного базилика и посыпать по вкусу солью и черным молотым перцем. Ягодно-медовую массу производят растительное рафинированное масло до получения нужной консистенции и количества.

Мясо рычит при необходимости разморозить.Мякоть очистить от пленок, жил и жирности, тщательно промыть и просушить. Подготовленное мясо перекладываем в плотный пакет, а поверх мяса укладываем густой маринад. Емкость с мясным продуктом убирают в холодильник примерно на 7-12 часов, при этом не забывая время от времени переворачивать и тушить пакет с мясом.

По истечении времени маринования мясо достать, вынуть из упаковки и выложить оставшиеся продукты для приготовления запеканки.Картофель очистить, тщательно промыть и нарезать крупными кусочками. Нарезанный картофель помещаем в глубокую емкость и добавляем в него маринад, в котором настоялось мясо. Картофель немного салютовать и хорошо перемешать.

В центр формы для запекания с высокими бортиками положить кослолятин. Картофель пропитанный маринадом для мяса. Ставим блюдо с предварительно разогретыми до средней температуры духовки продуктами и запекаем до полного размягчения картофеля. Если вы боитесь резать картошку и мясо, в начале запекания емкость можно накрыть крышкой или обернуть фольгой, а за 15-20 минут до окончания варки купол снимают и оставляют закрыть содержимое формы.

Коса, запеченная с картофелем в ягодном маринаде, готова. Мясо нарезать тонкими «медальонами» и разложить боковым диском на тарелки. Дополнительно такое жаркое можно украсить свежей зеленью, листьями салата, дольками лимона, свежими или замороженными кисло-сладкими ягодами, веточками базилика или овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Очень ценен в икрах, печени и сердце. В этих органах накапливается огромное количество необходимых для человеческого организма веществ.

Сложные фрагменты туши считаются седлом, ветчиной и разделкой, но также используются шея, лезвие и тапок.

KBJO и состав для всего блюда

Не многие охотники могут похвастаться тем, что им довелось попробовать блюда из икры. Среди дикого мяса несчастней всего ценится жареное. Специалисты утверждают, что наиболее полезными свойствами он обладает в августе-сентябре, потому что в это время животное еще не израсходовало накопленные за лето полезные вещества.

Полезные свойства икры

Рев обитает в дикой природе, питается только натуральными растительными продуктами, поэтому его мясо обладает уникальными полезными свойствами. Он содержит минимум калорий: его энергетическая ценность всего 138 ккал на 100 г.

Продукт богат белком, а его жир менее опасен для человеческого организма, чем жир других лесных обитателей, так как имеет низкую восполняемость. Блюда из мясной икры можно употреблять не только здоровым людям, но и больным. В их составе есть йод, фосфор, витамины pp, B6 и B12, а также набор микроэлементов: железо, магний, цинк, калий, натрий, медь, селен и около 20 аминокислот.

Использование этого мяса помогает улучшить функции некоторых систем, в том числе пищеварительной, нервной и эндокринной. В кровле очень ценятся печень, сердце и легкие, так как именно в них сосредоточены наиболее ценные элементы.

Что касается противопоказаний — практически нет. Игра не рекомендуется при индивидуальной непереносимости или в том случае, когда белковая пища вообще запрещена (при повышенном холестерине). Однако стоит обратить внимание на то, что мясо на прожарке представляет собой трудноперевариваемый продукт и неприятные ощущения от его переваривания у тех, кто удалил желчный пузырь.

Особенности приготовления

Мясо ревело темного цвета, с прожилками и запахом. Если приготовить мясной рев без специальной подготовки, будет очень тяжело. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, дичь обязательно должна пропитаться. Мясо молодого животного мягкое и приготовленные из него блюда получаются сочными, а слишком старое мясо даже после замачивания останется твердым.

Замочить игру нужно следующим образом: Очистить от пленок, вымыть, добавить к нему измельченный чеснок, лук, специи.Приготовить маринад (1 ст. Л. 3% уксуса на 2 литра воды) и замочить мясо на 4-5 часов, затем хорошо промыть.

Вкусно приготовить корень, можно следовать некоторым рекомендациям:

Самая мягкая часть туши — окорок и шорка, изысканный деликатес — разделка;
дичь лучше пожарить (при этом следует поливать соком лимона), потушить с ароматными травами и запечь в фольге;
Очень вкусно из этого мяса получаются котлеты;
субпродуктов лучше готовить в винно-сметанном соусе;
Для приготовления вырезки для шашлыка нужно будет мариновать не менее двух суток.

Лучшие рецепты из мясной икры

В кулинарии есть множество рецептов, которые можно приготовить из этой игры. Для этого вовсе не обязательно иметь навыки кулинарии, многие из них доступны и начинающим хозяйкам.

Мясная кровля под сладким соусом

На 1-1,5 кг мяса (шея, лезвие, кромочная часть) — 50 г. Масла, 60 г кубиков, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, ½ корневого сельдерея, черный и душистый перец — 5 шт., ½ стакана сухого красного вина, сок и цедра лимона, 1 ст.л. Джем, 2 ст. Ложки 8% уксуса и сахара, 50 г муки, 1 ст. л. Изюм, 2 ст. На кончике ножа ложки толченых орехов, тимьяна, гвоздики, имбиря.

Кулинария:

Мясо очистить от пленок, промыть и нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю кладем масло, прилипшие кусочки, сахар, нарезанные корни и слегка прихватываем. Вложить мясо, посолить, залить вином, 1 ст. Ложку воды, уксуса, нарезанного лука, специй и тушить в течение часа.
Затем удалить выделившийся сок из мяса и залить мукой, обжаренной на масле.Дать соусу закипеть и всыпать 1 ст. л. Варенье (из смородины, шиповника и др.), По желанию немного сока и цедры лимона. Соус должен иметь кисло-сладкий вкус. В конце добавить изюм, орехи, специи. Подавать соус к тушенке в отдельной посуде.

Тушеные ребрышки

Можно приготовить икра ребрышек по очень простому рецепту и удивить гостей.

Состав: Ребрышки — 300 г, Сала 100 г, 1 голова Овки, 5 шт. картофель, 50 г. Масла, соль, перец — по вкусу. Ребрышки нарезать равными частями, картофель — кубиками, лук — кольцами.

Кулинария:

Все ингредиенты необходимо уложить в ярусы для жарки:

первый — сало и лук, нарезанные кольцами;
секунд — дичь, картофель, лук, соль;
третий — лук, соль, перец.

Залить посуду водой и готовить 1,5 часа на среднем огне. Чтобы гарнир не пригорел, необходимо постоянно вливать выпаренную воду. После приготовления блюдо необходимо разбить на 30 минут.

Жаркое

Чтобы приготовить жаркое вкусно, нужно использовать вырезку грудной части тушки.

Состав: Разделка — 1 кг, Шип — 600 г, 2 шт. лук, сыпь. Масло — 30 г, соль, лавровый лист, перец.

Кулинария:

Мясо нарезать такими же ломтиками, промыть, добавить в жаркое, посолить и залить холодной водой. Тушить на слабом огне 3 мин., После этого добавить масло, кусочки скрапа, лук, перец, лавровый лист и варить еще 15-20 мин. На гарнир дайте картошку или рис.

Состав: мясо — 500 г, сало свежий — 50 г, 2 гол. Лук, красное сухое вино — 50 г, корень сельдерея и петрушки по 20 г, соль.

Кулинария:

Мясо и жир с овощами промыть. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде, добавить корень сельдерея и петрушки, посолить, залить кипятком, тушить в духовке под закрытой крышкой до готовности. В конце добавляем красное сухое вино. На гарнир подайте овощи и зелень.

Котлеты натуральные по-венгерски

На 1-1,5 кг мяса гребневой части икры необходимо: 50 г копченого физраствора, 200 мл сладкого белого вина, 50 г шампиньонов, 150 г сметаны, 2-3 ст.л. Раст. Масло, 30 г. Масла, 1 ст. л. муки, один стакан говяжьего бульона, ½ ст. л. Красный перец молотый, соль.

Кулинария:

Выдержанные, промытые и очищенные от пленок Ассортимент дичи нарезан на котлеты, немного снят через пленку, посолить, посыпать красным перцем, перемешать мелко нарезанные ломтики, нарезать мукой и обжарить на растительном масле.
В декорации обжарить муку, залить бульоном, вином, сметаной, добавить нарезанные шампиньоны. Соус свистеть, перемешать и варить 5 минут.Подавать к нарезанным котлетам отдельно в соусе.

Можно подать джем салат и булочки или вермишель, обжаренные на сковороде, на которой приготовлены тефтели.

Икра пельмени

Мясо запеченное нежирным, поэтому в пельмени лучше добавлять часть жирной свинины, примерно 1/5 от всего объема фарша. Примерно всего объема фарша должен составлять мелко измельченный лук.

Состав: икра мясная 700 г, свинина жирная 300 г, 2 шт.Лук жареный, 1 шт. Свежая Лука, 2 ст. л. молоко, соль, перец.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, вода, мука, соль.

Кулинария:

Для повышения сочности фарша рекомендуется добавить небольшое количество молока и соли. Тесто готовится традиционным способом. Варка пельменей в подсоленной воде 15-20 минут. Готовое блюдо заправляют сметаной или маслом, присыпают зеленью.

Печень на корне

Сварить корень можно не только в домашних условиях, но и на природе.

Состав: 2 кг печени, соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

Печень косули, нарезанная кусочками по 200-300 г на планке, очищенная и заостренная в виде ромба IV или березовых палочек диаметром 2-3 см и длиной около 1 метра. На печени сделать неглубокие надрезы, посыпать солью и перцем.
Прут облепить вокруг огня так, чтобы ломтики печени находились примерно в 20-30 см от пламени огня. Блюдо готовят не более 20 минут.За это время рогон нужно несколько раз перевернуть, чтобы равномерно прогрелись все части изделия.

Мясо кослей — деликатесы, зная особенности его приготовления в домашних условиях или на природе, для создания изысканных блюд, которые порадуют ваших близких и украсят праздничный стол.

Некоторые народы считают Кослятин главным деликатесом. Например, на Ближнем Востоке мясо этого животного подают на стол только в самые знаменательные религиозные и семейные праздники, а также желая выразить почтение долгожданным гостям.

Удар веков уважают мясо жаровен и в России, а также в странах ближнего зарубежья. Практически повсеместно жареный всегда был желанным трофеем для любого охотника.

Если вам посчастливилось заполучить такую дичь, непременно стоит уделить должное внимание приготовлению изысканного кушана. Косюлятина — это продукт для праздничного меню, а значит, можно обладать полным набором. Результатом будут восхищение близких и настоящее удовольствие от трапезы, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Наша статья расскажет, что приготовить из кровли в домашних условиях. Не бойтесь трудностей, следуя понятной инструкции, вы обязательно получите хороший результат.

Мясо кослей: где купить и как выбрать?

Опытные охотники знают, что добывать эту дичь лучше всего осенью. Сырое лето позволяет корню извлечь у природы самое лучшее, поэтому в начале сезона охоты мясо животного насыщается полезными компонентами.

Отдать предпочтение, как и в большинстве других случаев, стоит туша молодого млекопитающего.Впрочем, мясо возрастной рэле тоже съедобно, но повозиться с ним придется еще немного.

Приобрести деликатес можно во многих охотничьих хозяйствах, специализированных интернет-магазинах, некоторых крупных супермаркетах. Стоимость начинается в среднем от 500 рублей за килограмм; Обрезка без семян обойдется намного дороже — до 2500 рублей. За килобиты продавец попросит в среднем 400-700 рублей. В разных регионах цены могут существенно отличаться.

От выбранной части тушки зависит, какой рецепт предпочитаете.Даже бороздки едят и полезны на икре, но самые вкусные части — это седло и окорок. Мясо этого животного всегда имеет насыщенный красный оттенок, по цвету (но не по структуре) напоминает боа, но в нем намного меньше жира.

Подготовка к приготовлению

Многие рецепты начинаются с предварительного разогрева. Рев очень сильный, поэтому ее мясо может приобретать специфический запах и вкус.

Желательно предварительно выдержать дичь в подсоленной воде, слегка подкисленной уксусом. Этот шаг необязательный, но, по мнению многих охотников, желателен.На качество и полезность замачивание не повлияет, но необычные запахи исчезнут.

Нежный Гляш

Один из самых простых и надежных способов приготовления мясной икры — рецепт гуляша.

Нарезка 0,5 кг кубиками. Обжарьте мелко нарезанную луковицу с щепоткой острого перца. Добавить мясо, немного обжечь, а затем добавить воду или овощной бульон. Через 20 минут загрузите три нарезанных помидора без кожицы, морковь и один перец (болгарский или ротонду).

Приготовить блюдо на медленном огне, вливая жидкость.Время приготовления около часа.

Ароматное жаркое

Жаркое может стать пасхальным украшением или новогодним столом. Для этого блюда отлично подойдет грудка без костей.

Нарезать кослолятин (1 кг) такими же дольками, добавить столько же картофеля. Положите в жаркое или гусиного мяса. Серебро, долейте воды так, чтобы все кусочки были ею покрыты. Готовить на небольшом огне под крышкой минут сорок. Добавить лук, обернутый пряностями, и лавровый лист. Еще немного кушана и подавать к столу как самостоятельное блюдо.

Стейки и отбивные

Нарезка из шейной части отлично подходит для приготовления праздничных горячих блюд.

Чтобы сделать отбивные для кровли, нарежьте мясо на куски одинакового размера, толщиной около сантиметра. Немного выбросить, накрыв пленкой. Каждый кусочек порезать в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Такая паника хорошо держится, при жарке не течет.

Готовьте отбивные на небольшом огне, но не спешите переворачивать, иначе мясо потеряет сочность.Стоит подождать, пока нижняя сторона полностью не запаяется.

Мясо для стейков толще, примерно 2,5 см. Для приготовления можно использовать сковороду-гриль. Стейки готовятся быстро, и для делегирования подходит даже слабая степень прожарки (средняя и редкая).

Плов с кровлей

Такое блюдо можно угостить в лучших ресторанах среднеазиатской кухни, но если кулинарный туризм в ближайшее время не входит в ваши планы, приготовьте плов с кровли в домашних условиях.Этот рецепт подходит для походной кухни.

Блюдо подходит для нарезки и мяса на тонких ребрышках. Мясо и рис должны быть примерно поровну, а количество воды должно немного превышать совокупный объем твердых веществ. Добавляются специи и овощи по вкусу.

Переложите масло прямо в котел, обжарьте мясо эруптера на сильном огне. Когда жир перестанет активно пениться (это происходит, потому что мясо начинает выделять кровь), сразу в казан закачивают нарезанный ион.Перемешивая ростер, добавляем нарезанную решетками морковь, острый перхноу (если хотите) и целую головку чеснока.

Продолжайте запекать, пока овощи не станут мягкими. Рис тоже желательно слегка обжарить на жире, тогда плов станет рассыпчатым. Зерна быстро станут золотистыми, это сигнал о том, что пора начинать тушение. Залить кипятком и перемешать.

Готовьте, пока рис полностью не исчезнет. Для этого блюда отлично подходят такие специи, как Хмели Суннель, Кориандр, Кардамон, Сушеный Барбарис, Зира.При желании можно добавить несколько нарезанных фруктов и горсть изюма.

Шашлык

Охотничий рецепт шашлыка из жареного — настоящая жемчужина походной кухни. Для него не будет труднодоступных продуктов или особых навыков. Все, что вам нужно: это свежая задержка, овощи и немного приправ.

Мясо нарезать кусочками размером не меньше куриного яйца. Поскольку он будет маринованным, вы можете обойтись без предварительного замачивания.

Лук встряхнуть средними дольками (произвольно), добавить к нему нарезанные кольцами острый перец и чеснок.Смесь промыть, добавить специи, перемешать. Можно использовать любые специи, предназначенные для мясных блюд, и готовые смеси. ОБЕДЕННЫЙ ЗАМОК СОК.

В большой жопе смешать мясо с овощами, как будто залитую морскую смесь нарезать ломтиками кослолятина. Оставить, плотно утрамбовывая, часов на 5.

Приготовить шашлыки на углях, следя за равномерностью прожаривания.

Котлеты, пельмени и прочие фарши

Что еще можно приготовить из икры? Для рецептов из разных блюд можно использовать фарш из этого нежного мяса.

Чтобы сделать основу котлета, смешать 800 грамм фарша из жареного, 300 грамм свинины, добавить 4 тертые на луковице. Замочить в молоке половину белой палочки (200 г), перекрутить на мясорубке, соединить с мясом. Разбудить в фарш пару яиц, удовлетворить вкус, добавить щепотку черного перца. Готовьте котлеты как обычно.

Из обжаренного фарша готовятся просто королевские пельмени. Для начинки также желательно добавить фарш из свинины или курицы. Это мясо подходит для приготовления ветряных лепешек и отбеливания жареных пирогов.Для приготовления шашлыка на огне можно использовать фарш из корней икры и лук.

Готовим таракан

Диетологи считают печень самой ценной, так как по содержанию полезных веществ она превосходит даже мясную икру. Эта часть используется для тушения при сублифтинге, приготовлении паштетов и муссов.

Ростки почек предварительно сушат, меняя воду несколько раз. Нарезая тонкими пластинками или штрихами, почки слегка обжарить на масле С луком, затем залить сметаной и тушить до готовности (около получаса).

Легкие одного животного полностью высушены горошком перца, лавровым листом и ароматными корнями (пастернак, сельдерей). Чуть холоднее, легкие нарезаем кубиками и зашиваем на сковороде пугать с луком (1 головка). К жиру соединяют небольшое количество муки, добавляют стакан сметаны и столько же столовых вин. Осталось лишь немного погасить легкие в соусе, чтобы получилось аппетитное блюдо на гарнир с макаронами.

Гарнир и сервировка

К блюдам с кровли принято подавать красное столовое вино, а из крепких алкогольных напитков предпочтительнее коньяк.

Кушаны из мяса и сражений этого зверя хорошо сочетаются с картофельным гарниром, рисовой, пшеничной и гречневой кашами, паштетом. Сервировка праздничного стола предполагает наличие столовых приборов к мясу.

Чем полезное кровельное мясо

Как и у многих диких животных, у них очень полезное и питательное мясо. Ведь она сама выбирает ему еду, использует полезные растения. Таким образом, мясной рев накапливает массу полезных веществ, витаминов, аминокислот и микроэлементов.Кроме того, именно в рыке мяса содержится самый легко плавящийся жир среди всех диких копытных. Очень ценна икра печени, почек и сердца. В этих органах накапливаются самые необходимые для организма вещества.
В среднем 100 гр. Мясо Kosley содержит:
Белки — 21,1GR
Жиры — 6g
Витамин RR (эквивалент ниацина) — 3,5 мг
Йод — 7 мг.

Популярные блюда из икры

Мясное тушеное мясо. Нарезанные кусочки протянутой очищенной пленки и хорошо промытого мяса (шейка или лезвия) посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и тушкой.Копченую крупу положить в скороварку на нарезанные дольки, всыпать ягоды можжевельника и обжарить. Затем залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. При этом сельдерей очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, смешать с тушенкой в скороварке. Можно подавать жареный или запеченный картофель, салат из свежих овощей.

Седло заревело о решетку. Окрашенную спинку рев хорошо мыть, питать на натуральных котлетах. Посыпать солью, молотым черным перцем, разложить решетку на решетке, предварительно выложив под каждый кусок мяса ломтики ломтиков, смазать растительным маслом и запекать, поливая засевшие соком.Готовые котлеты выложить на разогретую посуду и посыпать зеленью петрушки. Можно подавать отварной или жареный картофель, салат из свежих овощей, ягодный соус.

Жареный жареный. Мясо (ветчина или лезвие) Отделить от пленок и костей, хорошо промыть, натереть морковью и начинкой. Посолить, выложить в миску, залить маринадом (например, с добавлением тимьяна, молотого мускатного ореха, гвоздики черного перца, лимонного сока, растительного масла и воды), добавить лавровый лист и поставить на 2 дня в холодильник.Затем на сковороде или в ростере растопить масло, выложить кусочки ломтиков, сверху — мясо и обжарить до готовности, залив маринадом и красным вином. Можно предложить картофель, рис, запеченные пельмени, бруснику, печеные яблоки, ягодный морс.

Мясо косулы обжаренное в сметане . Выдержанное в маринаде мясо обжаривают на масле со всех сторон вместе с нарезанными корнями и луком, заливают маринадом со специями и тушат в духовке до готовности. Затем снимите крышку с посуды, в которой готовилось мясо, и еще раз обжарьте до образования румяной корочки.Готовое мясо удалить, нарезать порционными кусочками. Пил с овощами протереть, залить сметаной с добавлением муки, отпустить насос, посолить и поперчить. Всыпать мясо в приготовленный соус или сосать блюдо, украсив кружочками брусники и лимона, и сосать отдельно. Можно предложить баннерные пельмени, салат из свежих овощей, сок из кислых ягод.

Котлеты натуральные из толя. Очищенный от пленок хребет хорошо промыть, подпитать котлеты, отбить, посолить, поперчить.На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые котлеты можно посыпать толченой сахарной вишней, изюмом и корицей и подавать с фруктовым или ягодным соусом.

Бифтеки из мясной икры . Настоящие бифтексы из мясной икры — отличное блюдо, но чтобы его получить, вам должна сопутствовать удача. Дело в том, что они считаются частью так называемого охотничьего закона, т.е. даны охотнику. Бифши также можно приготовить из хребта или грохота грохота.Поставить мясо под гнет в холодильник для застывания, присыпав раздавленными ягодами можжевельника. Перед приготовлением можжевельник снять мясо, вымыть, вымыть и нарезать дольками толщиной 2-3 см. Мясо отбить, посолить, посолить, переложить дольками лука и зелени керуэлла или петрушки, сбрызнуть растительным маслом, уложить друг на друга и поставить в холодильник на 1-2 часа. На сковороде разогрейте пряность или растительное масло и обжарьте на нем кусочки мяса по 5 минут с двух сторон. Оставайтесь на теплом блюде, сбрызните лимонным соком.На гарнир можно предложить жареный картофель или жареный, отварной рис или салат из свежих овощей.

Медальоны из мясной икры. Очистка моста от костей и длинной мышцы разрезать поперек волокон ломтиками (медальонами) толщиной 3 см. Отбить, салютовать, поперчить, смазать тонким слоем растительного масла и поставить на 2 часа в холодильник. Приготовить начинку: пропустить свинину через мясорубку, добавить желток, сливки, коньяк, специи, соль, хорошо перемешать. В каждом медальоне сделать надрез («карманы»), наполнить его приготовленной начинкой, снаружи смазать тертым чесноком.Оставшуюся начинку обернуть ломтиками, перевязанными нитью. Медальоны и трубочки из полоски обжаривают со всех сторон на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Затем снять со сковороды и переложить на другую посуду на слабом огне. К оставшемуся соку сока муки влейте говяжий бульон. После закипания добавить заранее приготовленные грибы, тушеные в масле с добавлением перца и соли, хорошо перемешать и вылить в нагретый соус. На сковороду с разогретым маслом положить теплые медальоны, залить коньяком, используя для этого горячую нержавейку, и поджечь.Сразу подавайте, полив соком из соуса. Можно предложить жареный картофель, салат из свежих овощей, ягодный морс.

Особенности подготовки косли

Косля-элегантный нейтральный олень с относительно коротким туловищем, спина которого немного толще и выше переда.
Есть несколько его географических рас со специальными названиями, но все они имеют одинаковый внешний вид. Чаще всего можно встретить мясо европейской и сибирской икры. Масса тела у самцов европейских кровельщиков в среднем составляет 22-32 кг, сибирских — 55-56 кг, самки несколько мельче.Кося обитает на опушках, разреженных лесах и зарослях кустарников, которые дают ей укрыться днем. Активен преимущественно ночью, когда листья поедают и питаются ягодами, грибами и травой.
Благодаря многочисленным оленям — самый известный охотничий и промысловый представитель семейства оленьих в Евразии. Во многих восточных странах мясо Кесли является обычным деликатесом, как и мясо ее близкого родственника Лани (его мясо жесткое, поэтому требует предварительной окраски и маринования).

Качество мяса зависит от времени года, времени добычи и породы. Самое вкусное и ценное мясо у животных, отстрелянных в начале сезона охоты, когда ценные вещи, накопленные за лето, еще не израсходованы в их организме. Мясо очень крупных старых самцов жесткое, со специфическим запахом. Мясо таких животных необходимо предварительно вытащить в растворе уксуса и надолго. А удлинение варки разрушает биологически активные вещества.Мясо теленка водянистое, в нем меньше жира.
Разделка жареного похожа на разделку баранины: самые нежные части тушки — это седло и ветчина, а разделка рев — едва ли не самое изысканное блюдо из дичи.
Седло — чудесный нежирный кусок филе, из которого получается изысканная прожарка. Из этого жареного мяса готовят отбивные и жареные медальоны. Мясо задней ножки нежное и в то же время нежирное. Из такой кровли готовят бифтеки, жаркое и штицы.

Список рецептов

Мясо для кровли — продукт, обладающий специфическим вкусом и запахом. Кроме того, это деликатес, из которого можно приготовить множество великолепных блюд.

Сколько нужно приготовить этот продукт? Все очень просто, это займет около 2 часов.
Готовить нужно долго, так как мясо очень жесткое и избавиться от этого свойства можно только замаринованием.
Самым нежным мясом на кровле является ветчина, шампунь, а также разделка.Рецепты мясных блюд Корни разнообразны и необычны: ветчина запеченная, жареная, отварная, шашлык на пару, шашлык с овощами, шашлык с грибами, разнообразные супы, нарезка в мультиварке, духовке или кастрюле и многое другое.
К вареной икре следует подавать острые и кисло-сладкие соусы. Деликатесы нужно запивать горячительными напитками. Лучший гарнир — паста или рис. Рецепты просто фантастические, советуем попробовать!

Состав:

Жаркое — 800 г;
Спин копченый — 100 г;
Масло сливочное — 10 г;
Луковица — 2 шт;
Простынь лавровая — 2 шт.;
Соль, приправы и перец по вкусу.

Готовка:

Возьмите шейный и грудной хруст.
Мясо нарезать кусками по 100-150 грамм.
Затем промыть и плотно выложить в сковороду, можно в емкость для мультиварки или сковороду.
Налейте немного воды и посолите по вкусу.
Накрыть плотно крышкой, в мультиварке поставить режим «тушение».
После 30 минут приготовления большая часть воды испарится.
Добавьте в блюдо нарезку, нарезанную кусочками, и масло.
Лук нарезать и добавить к мясу. Трубу и добавьте лавровый лист.
Тушить мясо еще 5 минут.
Блюдо готово, можно подавать с картошкой или кашей. Фантастический! Приятного аппетита!

Состав:

Жаркое — 1 кг;
Spic — 100 г;
Мука — 300 г;
Масло шахтное — 40 г;
Масло подсолнечное — 40 г;
Дрожжи сухие — 10 г;
Вода — 150 мл;
Перец, сахар и соль по вкусу.

Готовка:

Берем седло от корней. Теперь это часть поясничного отделения от последнего края до костей таза. Перед приготовлением необходимо предварительно замочить и собрать.
Приготовить дрожжевое тесто.
Смешать в воде температурой 35 ° сахар, муку, дрожжи и соль по вкусу. Все перемешать до однородной массы. В полученное тесто добавить топленое масло, еще раз перемешать. Замесить тесто и поставить на 3-4 часа в теплое место для брожения.В процессе необходимо 2-3 раза формовать тесто.
По истечении отведенного времени натереть седло на терке.
Седло предварительно промаркировано жиром и солью.
Полученное блюдо выложить на противень, либо в мультиварку. Не стоит оборачивать седло седло.
Седло в тесте — сочное, мягкое и очень вкусное блюдо.
Готовят 1,5 часа, из духовки или емкости в мультиварке сразу не достать, дать остыть приготовленному блюду.
Разделить на порции.
Чтобы седло не высыхало при варке блюда, поставьте в духовку таз с водой, в мультиварку воду заливать не нужно.
Украсить зеленью перед подачей на стол.
Рецепт очень простой, но вкусный и сытный! Приятного аппетита! Замочите и соберите примерно на сутки.

Состав:

Жаркое — 950 г;
Spiche — 60 г;
Помидоры — 4 шт.;
Репчатый лук репчатый — 1 шт .;
Перец зеленый — 4 стручка;
Красный перец — 1 ч.
Соль и перец по вкусу.

Готовка:

Мясо промыть и нарезать кубиками или дольками.
Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде или емкости для мультиварки в небольшом количестве жира.
Добавить красный перец и нарезанное мясо для запекания.
Посолить и выложить тушенку.
Периодически доливайте воду.
К мясным полуфабрикатам добавить измельченные помидоры (с помидоров, чтобы снять кожицу и удалить зерна).
Перемешать и добавить мелко нарезанный зеленый перец.
Тушеное мясо до полной готовности.
Гарнир к мясу — Картофель. Руль легкий и приятный! Приятного аппетита!

Состав:

Мясо кослей — 500 г;
Свинина — 500 г;
Spic — 150 г;
Яйца куриные — 2 шт .;
Луковица средняя — 2 шт.;
Молоко 2,5% — 30 мл;
Перец черный молотый;
Соль по вкусу.

Готовка:

Использовать в дополнение к мясному корню свинины и пряностям.
Добавьте большое количество лука, чтобы котлеты были сочными и мягкими.
Готовые котлеты из фарша обжарить на сковороде или в емкости для мультиварки, при этом не закрывая сковороду крышкой и добавляя жир.
Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными.
Фарш рекомендуется размешать с небольшим количеством молока и соли по вкусу, он даст джуты.
Котлеты коши следует подавать к столу с пюре, макаронами или печеным картофелем. Весенний аппетит!

Состав:

Мясо кослей — 2 кг;
Масло подсолнечное — 60 мл;
Репчатый лук — 6 шт .;
Уксус столовый — 160 мл;
Чеснок — 6 головок;
Соль;
Перец молотый трех видов;
Приправы;
Лавровый лист по вкусу.

Готовка:

Мясо замочить.
Добавьте уксус в воду для замачивания.
Через 2 часа вырезать, промыть водой, просушить бумажными полотенцами.
Далее нарезать порционными ломтиками, переложить в глубокую посуду, добавить масло и соль, тщательно перемешать.
Очистить чеснок и лук.
Лук нарезать кольцами, но чеснок пропустить через надавливание.
Добавить овощи к мясу.
Пурпурный в миску с приправой, лавровым листом, солью, перцем, заливая уксусом и тщательно перемешивая.
Накройте миску и поставьте в прохладное место для маринования на 2 — 3 дня.
Кусочки маринованные для катания на шпажках и обжаривания шашлыка до готовности, периодически поливая маринадом.
Подавать к столу с овощами, картофелем или зеленью. Весенний аппетит!

Состав:

Икра (обрезанная или обрезная) — 600 г;
Картофель — 7 шт .;
Луковица средняя — 2 шт .;
Морковь средняя — 3 шт .;
Помидоры среднего размера — 6 шт.;
Перец сладкий красный — 2 шт .;
Масло — 150 г;
Вода кипяченая — 2,5 л;
Соль;
Spice;
Перец трех видов по вкусу.

Готовка:

Для приготовления супа из икры (она же шурпа) лучше использовать икра ребрышек.
Обрежьте ребра, удалите пленки и промойте их водой.
Выложить ребрышки на сковороду и обжарить до аппетитной корочки.
Остановиться в кастрюле, залить водой и поставить на огонь.Варить не более 2 часов.
Очистить и промыть перец. Порезать тонкой соломкой.
Помидоры обдать кипятком, удалить кожуру и нарезать средними кубиками.
В масло, где жарилось мясо, выложите нарезанный лук, перец и помидоры.
Тушить 16-18 минут на слабом огне.
Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон, также добавить тушеные овощи.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Дайте супу запустить и подать на стол.Прием потрясающий! Приятного аппетита!

Состав:

Нарезка — 300 г;
Рис — 300 г;
Вода по желанию;
Уксус — 30 мл;
Морковь — 2 шт .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Травы по вкусу;
Соль;
Сахар;
Перец;
Специи по вкусу.

Готовка:

Вымойте клипсы, очистите от пленок.
Повторное ополаскивание под проточной водой.
Мясо морской пехоты: уксус, соль, сахар и специи смешать с водой и мясом.
Мясо для блюда «Плов» нарезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо до румяной корочки и тушить на медленном огне около 2 часов.
Нарезка моркови и лука, ель.
Отварить рис.
В отварной рис добавить измельченные овощи и готовую вырезку.
Все тщательно перемешать и продолжить готовить плов.
Посолить, поперчить и добавить зелень по вкусу.
Плов готов! Рецепт простой в приготовлении, но очень вкусный! Приятного аппетита!

Видео рецепт: Кебаб Кослей

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Эксперты X-Fit по хорошему питанию в межсезонье

Через пару месяцев нас ждет знойное солнечное лето, а охоту надо подготовить к сезону купальных костюмов, чтобы пляжи засияли во всей красе.Однако заметки о зиме под видом нехватки витаминов и микроэлементов все еще слишком живы, поэтому сейчас не время садиться на жесткие диеты, когда ресурсы организма уже истощены. Инесса Царькова, диетолог, специалист по курсам фитнес-тестирования X-Fit в России, рассказывает о том, как правильно составить сбалансированную весеннюю диету.

После долгой морозной зимы нам необычно не хватает тепла и солнца. Правильное кормление с учетом особенностей сезона может помочь организму восполнить недостающие ресурсы.

Так много, например, чтобы согреться, защититься от простуды и зарядиться энергией, нам нужны полиненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины, необычно витамины A и D. Отличным средством измерения таких веществ является морская рыба и яйца. с водянистым желтком, например, в виде яйца-пашот. Цинк и селен играют особую роль в укреплении иммунной системы, а также в поддержании правильного функционирования гормональной системы. Эти микроэлементы в большом количестве присутствуют в сырах (например, сыре Дорблю), креветках, яйцах, рыбе, среди прочего, богатых белками.Эти продукты также содержат кальций, который необходим для крепких костей и зубов, а также для поддержания здоровья мышц и сосудов.

Нешлифованный коричневый или дикий рис, который благодаря своему составу благотворно влияет на работу внутренних органов и способствует долголетию, послужит прекрасным дополнением внешнего вида гарнира, залогом сложных углеводов. Еще один полезный гарнир — цветная капуста, которая богата ценными пищевыми волокнами, витамином С — одним из самых мощных антиоксидантов — и витамином К, который необходим для хорошего свертывания крови и укрепления стенок кровеносных сосудов.

Курица, входящая в весеннее меню, предназначена для измерения фосфора и витаминов группы В, без которых невозможна нормальная работа лихорадочной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того, фосфор входит в состав молекул АТФ — основных переносчиков энергии в клетках и даже является частью ДНК и РНК, которые отвечают за передачу наследственной информации. Курица также содержит кобальт, который необходим для образования и созревания красных кровяных телец.

Самое главное — измерять диетическую клетчатку (полезную клетчатку) весной, как будто в любое время года — свежие сезонные овощи, фрукты и зелень: цветная капуста, шпинат, сельдерей, салат, баклажаны, кабачки, лук, колокольчик. перец, пекинская капуста, помидоры черри… В соусы можно добавлять сок лайма, мяту, кинзу, орехи, семечки, специи — они не только добавят пикантности блюдам, но и послужат полезным ключиком ценных веществ.

Несколько блюд для весеннего меню от Инессы Царковой

Весенний смузи

Пора зарядиться витаминами — с помощью яркого и полезного супер напитка! Груша, бананы, шпинат и растительное молоко превращаются в чудесный коктейль для здоровья и благополучия, как кажется старшим, так и детям. Отличная передвижность, защита от вирусов, утоление голода без лишних калорий: все это он — весенний смузи!

Вес посуды — 400 мл

Одна порция — 398.8 ккал

Белков — 9,6

Жиры — 22,7

Углеводы — 41

Состав

Молоко растительное 200 мл

Груша — 70 г

Банан — 100 г

Шпинат — 20 г

Препарат

Очистить банан и грушу и разбить их на кусочки. Затем все ингредиенты переложить в блендер, взбить, вылить в большой стакан. Сверху смузи положите веточку мяты.

Крем-суп из цветной капусты с лососем, мятой и лаймом

Сделайте весенний день еще слаще, приготовив невероятно нежный крем-суп из цветной капусты с лососем.

Вес посуды — 350 г

Одна порция — 549,9 ккал

Белков — 11

Жиры — 50,1

Углеводы — 12

Состав

Лосось — ~ 30 г

Цветная капуста — ~ 135 г

Кокосовое молоко — ~ 50 мл

Сливки 33% — ~ 50 мл

Вода — ~ 100 мл

Лук репчатый

Сельдерей

Масло растительное

лаймовая буква

Монетный двор

кинза

Кунжут

Соль

Препарат

Для алфавита слегка обжариваем лук и сельдерей.Затем добавить лист лайма и цветную капусту и отварить все до готовности. После этого залить ингредиенты сливками и кокосовым молоком, довести до кипения, всыпать свежие листья мяты и взбить смесь блендером. Выложить предварительно обжаренные кубики лосося, соцветия отварной капусты, сверху на воздушный суп посыпать кунжутом и украсить кинзой.

Рис теппаньяки с овощами, яйцом и креветками / куриная грудка

Не секрет, что рис хорошо сочетается со многими продуктами, включая креветки.Поэтому, без сомнения, это блюдо понравится многим.

Вес посуды — 270 г

Одна порция — 355,2 ккал

Белки — 20,1

Жиры — 11,5

Углеводы — 41,4

Состав

Рис — ~ 100 г

Вода — ~ 700 мл

Рисовый уксус — ~ 8 мл

Сахар — ~ 1/2 чайной ложки

Баклажаны — ~ 20 г

Кабачки — ~ 20 г

Лук — ~ 10 г

Алый болгарский перец — ~ 20 г

Пекинская капуста — ~ 40 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соевый соус — ~ 15 мл

Кунжутное масло — неполная чайная ложка

Креветки — ~ 65 г

Масло растительное

Кунжут белый

Кунжутный агат

кинза

Препарат

Варите рис до готовности, затем слегка смойте горячей водой. В рис добавить сахар и рисовый уксус, все тщательно перемешать. Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, затем добавить к овощам креветки, затем рис, соевый соус, кунжутное масло и пекинскую капусту, также нарезанную кубиками.

Кбжу куриного яйца: Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность.

Куриное яйцо — и его скорлупа: польза и вред, калорийность, фото этого продукта

Описание

Категории

Сроки и условия хранения

Требования к качеству и показатели его оценки

Полезные свойства

Состав скорлупы и ее приготовление

Использование в кулинарии

Вред куриного яйца и противопоказания

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза

Состав яйца и пищевая ценность

Состав питательных веществ, БЖУ

Распределение калорий для БЖУ:

Пищевая ценность блюд

Виды яиц[править | править код]

Существуют ли противопоказания?

Степень готовности яйца

Состав, энергетическая и пищевая ценность

Норма потребления в сутки

Витамины в Яичный желток куриный

Калорийность и химический состав других продуктов

Пропорции продукта. Сколько грамм?

БЖУ жареного яйца

Яичная диета на 2, 4 недели

Питание на 14 дней

Яичная диета на 1 месяц

Как правильно выбрать и хранить яйца

Масса белка и желтка

Диетические рецепты яиц

Яйца, сваренные без скорлупы

Яйца в сметане

Противопоказания для употребления яиц

Как приготовить блюдо «Яйцо жареное»

Яйцо куриное (вареное вкрутую) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Пищевая ценность

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Сколько яиц можно есть?

Употребление яиц при диете

Калорийность блюд

Как правильно выбирать яйца

Виды яиц и их калорийность

Состав питательных веществ, БЖУ

Распределение калорий для БЖУ:

Отличный источник высококачественного белка

О составе яиц

Куриные яйца калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность желтка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Польза вареного яйца

Вред яиц

Вареное Яйцо (1 маленький) Калории и Пищевая Ценность

Фотографии

Питательная ценность:

Обычные размеры порций:

Похожие типы Яйца Вкрутую:

Похожие типы Яйца:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Углеводы в яйце

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Полезные факты для общего развития

Сколько калорий в вареном яйце – вкрутую и всмятку?

Варить или не варить – вот в чём вопрос. В каком виде лучше есть яйца?

Чем полезны варёные яйца? Средство от голода, лишних килограммов и многих недугов

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления