Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Колбаса копченая калорийность на 100 грамм: Калорийность Копченая колбаса (100 г, 1 г…) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Калорийность копченой колбасы. Калорийность докторской колбасы Копченая колбаса калории на 100 грамм

На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

Сколько калорий в колбасе?

Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша , с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом , или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам . Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами . Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие - значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины - больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы - 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
514 10 52,7 0
605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
254
12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
301 12,2 28 0,1
311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180
17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
406 19,1 36,6 0,2
420 17,2 39 0,2
402 14,8 38,1 0,3
423 15,1 40,1
0,3
466,2 16,2 44,6 0
258,7 23 17,4 2,7
416,6 16,4 39 0
373 17,1 33,8 0,2
375,6 16,5 34,4 0
498 17 47,7 0,4
606 9,9 62,8 0,3
436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
491 27,7 42,2 0,2
513,8 20,9
47,8 0
472,7 24,8 41,5 0
486,6 24 43,4 0
475 10,2 48,2 0
469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски
463 25,3 40 0,3
Сервелат * 461 24 40,5 0,2
Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

Кушать колбасу и не полнеть

При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы , важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой - сколько пагубное воздействие на фигуру.

  • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок , допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
  • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
  • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор продукта

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты , чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав
"Колбаса варено-копченая, любительская" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта . Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

  • Анализ питательной ценности - насколько полезен продукт!
  • Диаграммы - химический состав в графиках.

Главная - Состав продуктов - Состав мясо, птица и мясные продукты - колбасные изделия - Химический состав "Колбаса варено-копченая, любительская"

Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP - 39 %, натрием - 118,8 %, фосфором - 26,8 %, железом - 16,7 %.

Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория », поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.


А сколько калорий в копченой колбасе?

Ирина Петроци

Нежирная говядина. .100
Жирная говядина. .280
Свинина. .260
Курица. .120
Гусь. .360
Сосиски. .240
Сардельки. .260
Колбаса. .250
Колбаса копченая. 300
Лещ. .62
Треска. .38
Масло. .780
Маргарин. .730
Смалец. .930
Майонез (1 ложка) . .100
Молоко. .58
Творог. .90
Сыр белый. .100
Сыр желтый жирный. .260
Сыр плавленый. .210
Яйцо (1 шт.) . .65
Хлеб серый. .231
Булка обыкновенная. .252
Макароны. .270
Каша ячневая. .343
Каша гречневая. .348
Геркулес. .420
Рис. .450
Сахар. .395
Мармелад. .270
Мед. .320
Картофель. .75
Морковь. .58
Капуста. .25
Горох сушеный. .350
Грибы свежие. .25
Лимон. .42

Кофе натур. Без сахара. .0
Мороженое сливочное. .135
Шоколад. .620

Напитки килокалории

Четверть литра темного пива. .150
Большая рюмка красного вина. .75
Маленькая рюмка вермута. .70
Маленькая рюмка ликера. .70
Маленькая рюмка водки. .60
Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
Сок томатный (1 стакан) . .44
Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

Танюша

Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

А Л И Н А

ДО...и больше.

Нина Базылева

Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
Мясные изделия
говядина тушеная 17 18 0,5 230
свинина тушеная 15 35 0,4 380
паштет печеночный 11 31 3 335
супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
свинина сырая сублимированная 64 40 - 968
рулет свиной сублимированный 64 72 - 968
ветчина 16 32 - 359
колбаса вареная 12 10 1,2 149
колбаса жирная 16 41 - 440
корейка копченая 11 47 - 460
колбаса п/копченая 15 32 - 431
Сардельки 14 9,2 1,4 149
Сосиски 12 17 0,4 212
Рыбные изделия
шпроты в масле 17 32 0,6 360
рыба в томате 15 8 7 160
сельдь копченая 11 9 - 131
Жиры
сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
сливочное масло топленое - 94 - 875
свиное сало 1,8 79 - 739
подсолнечное масло - 95 - 882
соевое масло - 95 - 880
Молочные продукты
сливки сухие 17 45 30 585
молоко сухое 38 1 50 350
молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
Яичный порошок 50 34 - 523
Хлебные изделия
сухари пшеничные 10 2 75 370
мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
печенье 10 10 70 420
макаронные изделия 9 0,8 71 338
Крупы
овсяная 9 5,9 60 336
ячневая 7 1,4 66 311
гречневая 9 2,3 62 313
манная 9,5 0,7 70 334
рисовая 6 0,9 72 330
кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
пшено 8,2 2,2 63,8 316
горох сушеный 15 2,1 49 285
фасоль сушеная 16 1,9 50 286
Углеводы
сахар - -99 406
мед 0,3 - 77 318
какао порошок 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамель - -92 378
халва 14 29 43 509
изюм 1,6 1,2 66 295
урюк 3,8 0,4 54 249
чернослив 31,4 36,8 74,6 546
Орехи
лесные 5,5 22 5,6 255
грецкие 5,4 22 4,7 248
арахис 18 32 11 410
фисташки 10 22 8 274
миндаль 7 20 4,8 237
кисель, компот 4 - 67 250

К К

Сырокопченая - 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч - 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая - 250-450 ккал на 100 г колбасы

Личный Кабинет Удалён

незнаю,я их не считаю!

yeje

а зачем тебе
если хочется - надо съесть, а ущемлять себя это дико
после лучше спортом позаниматься

Полина Гурецкая

Статьи по теме

Колбаса - вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции , Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

Виды колбас

Варёные колбасы


Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы


Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас , но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 370-460 ккал на 100 г.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшее название - твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке , холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы


Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы - Суджук.

Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира - 63,2 %, энергетическая ценность - 403 ккал на 100 г.

Ливерная колбаса

Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

Калорийность различных видов колбасы

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат 461 24 40,5 0,2

Калорийность сосисок

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

Колбаса - пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба , паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

Калорийность молочной колбасы

Средняя калорийность : 252 ккал

Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт - Калорийность: 252 ккал

Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина , свинина, шпик, реже - баранина, конина, мясо птиц.
На ливерные колбасы , зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшие названия - твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ - глюконодельталактон - кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур - чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
Салями 21.6 53.7 1.4 568
Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
Сосиски особые 11.8 24.7 270
Сосиски русские 11.3 22.0 243
Сосиски свиные 9.5 34.3 342

Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая . В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира , энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10—17 % белка, 30—40 % жиров, их энергетическая ценность — 350—410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй , также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
Салями 21.6 53.7 1.4 568
Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
Сосиски особые 11.8 24.7 270
Сосиски русские 11.3 22.0 243
Сосиски свиные 9.5 34.3 342

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
"Колбаса вареная, докторская" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257 кКал 1684 кКал 15.3% 6% 655 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 6.5% 594 г
Жиры 22.2 г 56 г 39.6% 15.4% 252 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 1.1% 3738 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 5.7% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.2% 1200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 4.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 3.2 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.9 мг 20 мг 24.5% 9.5% 408 г
Ниацин 2.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 1029 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3448 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.1% 1818 г
Натрий, Na 828 мг 1300 мг 63.7% 24.8% 157 г
Сера, S 128 мг 1000 мг 12.8% 5% 781 г
Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22.3% 8.7% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 3.7% 1059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.67 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.91 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.77 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 2.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.96 г min 16.8 г 65.2% 25.4%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.83 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.01 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7%
18:2 Линолевая 1.57 г ~
18:3 Линоленовая 0.38 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.38 г от 0.9 до 3.7 г 42.2% 16.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.63 г от 4.7 до 16.8 г 34.7% 13.5%

Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • здесь .

    Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Колбаса является пищевым продуктом, приготовленным из мясного фарша одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее вида, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, и от способа приготовления.

    Колбасные изделия, приготовленные по правильной технологии, с содержанием только мяса и специй, можно отнести к здоровой пище. Однако современная промышленность для сокращения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешней привлекательности использует для приготовления колбасы крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки. Вследствие этого частое употребление колбасных изделий промышленного производства увеличивает риск развития различных болезней – нарушений функции почек, подагры, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует отнестись с вниманием к пищевым добавкам, которые должны быть указаны на этикетке – кроме нитрата натрия, согласно ГОСТа, при изготовлении колбасных изделий другие добавки использоваться не должны. Также следует знать, что в низших сортах колбасы содержится лишь незначительный процент мяса, а основную ее массу составляет белок (растительный и молочный), желе, искусственный жир и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы колбаса напоминала мясо.

    Лучшими по качеству и калорийности колбасами считаются домашние изделия, приготовленные из нежирных сортов мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и минимальным количеством соли и жира.

    Сорта и калорийность вареной колбасы

    Колбасу вареную, как правило, готовят из просоленного фарша при температуре около 75-85 градусов Цельсия. Она имеет ограниченный срок годности из-за большого количества воды, которая в ней содержится. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою. Калорийность вареной колбасы колеблется от 220 до 310 ккал в 100 г. В среднем этот вид колбасных изделий содержит до 15% белка и до 30% жира.

    Одними из самых популярных сортов вареной колбасы являются: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность Докторской колбасы, при соблюдении технологического процесса, составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телячьей (316 ккал).

    Меньше всего калорий в колбасах вареных:

    • Диетической – 170 ккал;
    • Отдельной – 228 ккал.

    Несмотря на высокую калорийность, Докторская колбаса пользуется популярностью, благодаря высоким вкусовым качествам и достаточно длительному сроку хранения. Ее традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а также существуют рецепты приготовления с нею окрошки и других первых блюд.

    Для диетического питания следует выбирать колбасу с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным соотношением жира. Например, калорийность колбасы Диетической меньше всего не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбасных изделий. Также именно в этом сорте содержится минимальный процент жиров – 13%.

    Калорийность варено-копченых колбас

    Из-за технологии приготовления калорий в колбасах варено-копченых значительно больше. В процессе приготовления ее сначала варят, после чего подвергают копчению. Обычно в колбасных изделиях этого вида содержится больше специй, а в качестве других ингредиентов может быть мука, молоко, крахмал и сливки.

    Также калорийность колбасы зависит и от состава фарша – варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

    Срок хранения этого вида колбасы несколько больше и составляет в среднем 15 дней. Также выше и калорийность колбасы, например:

    • Любительская – 420 ккал;
    • Сервелат – 461 ккал.

    Виды и калорийность копченых колбас

    Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, после чего варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса изделия, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

    Сырокопченые колбасы в процессе приготовления не обрабатывают высокой температурой. Они подвергаются обезвоживанию и ферментации, что увеличивает срок их изготовления (от 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки позволяют сократить срок ее вызревания до 21 дня и меньше. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка – не более 28%.

    Наиболее популярными являются следующие виды копченых колбас:

    • Краковская полукопченая – 466 ккал;
    • Минская полукопченая – 287 ккал;
    • Полтавская полукопченая – 417 ккал;
    • Украинская полукопченая – 376 ккал;
    • Любительская сырокопченая – 514 ккал;
    • Московская сырокопченая – 473 ккал.

    Однако калорийность колбасы не является единственным критерием, на который можно опираться при ее выборе. Также необходимо обращать внимание на ее состав, срок годности, внешний вид и запах.

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ. докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Рекомендуем также

    Колбаса 'Дубки' Московская варено-копченая - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

    о пользе и вреде продукта

    Люди все больше задумываются о своем здоровье и пользе различных продуктов. Они задаются вопросами: сколько калорий в колбасе копченой? Вредна она или полезна?


    Копченая колбаса изготавливается 2 способами: холодным и горячим. Различие: в температуре, продолжительности процесса и вкусовых ощущениях. Виды копченых колбас куда разнообразнее:

    • колбасы можно перед копчением варить — варено-копченый продукт;
    • полукопченый продукт жарят, варят, а потом коптят;
    • сырокопченый продукт коптят, а потом долго сушат.

    Состав копченой колбасы

    К домашней колбасе вопросов нет: что положили, то и получили. Состав приобретенной копченой колбасы может поражать. Недобросовестные производители добавляют странные для колбасы ингредиенты, а вот мясо могут и забыть положить. Что же должно входить в состав этого деликатеса:

    • мясо: свинина, телятина, говядина, птица и т. д.;
    • сало. Для оригинальных сортов добавляется кусочками. Обычно идет свиной с головной части туши;
    • всевозможные специи. Всех и не перечислить, каждый старается подчеркнуть уникальность и создает собственные рецепты. Можно встретить: гвоздику, различные перцы, лавровый лист, куркуму, кориандр, лук, чеснок, лимонную кислоту и другие;
    • нитрат селитра для придания розового цвета;
    • разные ингредиенты с буквами Е: Е250, Е621, Е631. Об их вреде будет рассказано ниже. Старайтесь искать без этих злосчастных букв.

    Смотрите состав, чтобы осознавать, какой продукт покупаете. В принципе, копченое мясо в умеренных количествах не несет угрозы для здоровья, но некоторые добавки могут кардинально изменить ситуацию.

    Польза и вред копченой колбасы

    Давайте договоримся, что мы рассматриваем вред от копченой колбасы проверенного качества или домашнего приготовления. Смотрите состав, чтобы не попасть впросак.

    Похудеть на таком продукте не получится. Для худеющих верх использования на день жиров от 30 до 50, а тут в 100 гр. суточная доза. Придется немало потрудиться над рационом, чтобы добавить немного колбасы, но стоит ли это делать? Чем еще может быть вредна копченая колбаса?

    Если при приготовлении использовались смолистые горючие материалы, то это может стать стартом для развития раковых клеток. Некоторые производители заменяют щепу, а другие добавляют жидкий дым. Конечно, добавка дает приятный привкус копчения, но она тоже малополезна, хотя превосходит первый вариант.

    Пищевые добавки — вот бич нашего времени. Везде производители стараются добавить усилители вкуса и аромата. Это всевозможные глутаматы натрия и Ешки. Перечислю некоторые заболевания и признаки, которые проявляются после употребления их в пищу:

    • рак;
    • сахарный диабет;
    • ожирение;
    • нарушение работы органов;
    • ухудшение памяти и работоспособности.

    Но не все так печально, есть и положительные стороны:

    • животный белок, входящий в состав колбасы, хорошо усваивается;
    • хорошие сорта не содержат холестерина;
    • обеззараживание дымом;
    • правильно приготовленное сырье, не раздражает слизистую и сохраняет многие пищевые волокна и витамины.

    Конечно, лучше готовить домашние продукты, но и магазинные есть хорошего качества. Только нужно заняться изучением этикетки. Там хоть и завуалировано, но указано все.

    Калорийность

    Калорийность копченой колбасы варьируется в зависимости от ингредиентов и в среднем составляет 400 Ккал. Содержание белков — 15 гр., углеводов — 2 гр., жиров — 40 гр. Далеко не диетическое питание, но включить на завтрак небольшое количество вполне реально.

    При домашнем копчении стоит записать все ингредиенты. Сколько понадобилось того или иного составляющего. Далее пользуемся любым калькулятором калорийности. Там будет указано полное кбжу на 100 гр.

    Кому нежелательно есть копченую колбасу

    Вредна ли копченая колбаса для простого человека выяснили, но кому-то лучше вообще отказаться от этого лакомства и почему.

    • с худеющими вопроса нет — много жира;
    • много соли провоцирует обострение желудочно-кишечных проблем: язва, гастрит, панкреатит и подобное;
    • из-за соли могут возникать отеки. Это также не полезно людям страдающим лишним весом;
    • жир противопоказан больным сахарным диабетом и атеросклерозом;
    • добавки типа селитры с осторожностью больным сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями нервной системы, все-таки это нитрат.

    Минусов все же больше, чем плюсов, но вкус копчения перевешивает все на свою сторону. Люди с противопоказаниями и без них любят кушать копченые продукты. Нужно просто знать меру себе и своим пристрастиям. Попробуйте контролировать свое питание и осторожно на завтрак включить небольшое количество копченой колбасы, но не каждый день и даже не каждую неделю, а изредка можно побаловать себя любимого. А вы что думаете по этому поводу?

    Калорийность колбасы варено копченой. Калорийность докторской колбасы.

    С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

    Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

    В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность колбасы вареной и ее состав

    Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

    Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» - 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

    То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

    Копченые колбасы подразделяются на:

    • варено-копченые;
    • сырокопченые;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г).

    Колбаса - вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы


    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы


    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название - твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы


    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы - Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира - 63,2 %, энергетическая ценность - 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
    Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
    Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт - в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

    Вареная колбаса

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Печеночные и ливерные колбасы

    Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

    Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало - шпик.

    Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Варено-копченые колбасы

    Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» - 417, а в «Любительской» - все 420.

    Холестериновая бомба

    Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

    Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» - 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» - 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя питательная ценность этого вида продуктов - 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» - они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания - всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо - 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала - 568 ккал.

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ. докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

    колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

    Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность молочной колбасы

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт - Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

    Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Сколько калорий в 100 граммах копченой колбасы. Колбаса вареная докторская. Сколько калорий в куриной колбасе

    Колбасные изделия – продукты, которые любят большинство людей. К несомненным преимуществам колбасы можно отнести широкий ассортимент, разнообразие вкусов, а также немаловажным положительным фактором для многих служит и потребность минимальной обработки. Каждый человек может подобрать для себя удовлетворяющий его вкус вареной колбасы, но вот калорийность и полезность этих продуктов вызывает сомнения, как у диетологов, так и у потребителей.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и специалисты по в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

    • 90-95% мясного фарша (эквивалентно 60 % мышечной ткани),
    • от 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молока,
    • соль, специи и приправы.

    Сколько калорий в вареной колбасе различных сортов

    На современном рынке готовых мясных продуктов представлен огромный выбор вареной колбасы, чтобы посчитать калории в определенном виде, нужно знать из какого типа фарша она готовится, а также какие добавки включены в ее состав. Чтобы получить информацию о конкретном виде колбасы, стоит изучить этикетку и навести справки о производителе данного продукта.

    Вряд ли найдется тот, кто никогда не слышал о колбасе. Колбасой мы называем пищевой продукт , приготовленный из мяса и некоторых добавок, который прошел технологическую обработку. Колбаса может вмещать в себе один или несколько разных видов мяса. Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от используемого для их приготовления мяса и технологии производства колбасы могут быть вареными, фаршированными, копчеными, полукопчеными, ливерными, сырокопчеными, кровяными.

    Колбаса – это продукт питания, приготовленный из фарша и помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную). Она может состоять как из одного, так и из нескольких видов мяса.

    Благодаря превосходному вкусу и высоким питательным качествам колбаса является популярным товаром. В состав качественного продукта входит мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.

    О вареной колбасе:

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность – до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Как правильно выбрать колбасу

    выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.

    Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.

    Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе. Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.

    Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.

    Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом , то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.

    Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.

    Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и специалисты по диетическому питанию в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

    • 90-95% мясного фарша (эквивалентно 60 % мышечной ткани),
    • от 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молока,
    • соль, специи и приправы.

    Продукты категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.

    Недобросовестные производители, желая снизить себестоимость продукта, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции, произведенной из костей и кожи животных. Мясо в чистом виде в такой колбасе может вообще не содержаться, на этикетке это обозначается отметкой «МОМ».

    Калории вареных колбас, ветчины

    Название колбасы Калории Белок Жир Углеводы
    колбаса вареная Молочная 252.0 11.7 22.8 0.0
    колбаса вареная Докторская 257.0 12.8 22.2 1.5
    колбаса Русская 302.0 11.8 28.9 0.0
    ветчина Любительская куриная (бройлер Рязани) 143.0 14.9 7.1 0.0
    ветчина егорьево 139.0 ? ? ?
    балык из куриной грудки черкизово 109.0 16.0 5.0 0.0
    ветчина империя вкуса из индейки 90.0 ? ? ?
    зелец- язык говяжий 212.0 22.4 13.6 2.4
    колбаса ливерная- типа колбаса 384.0 12.5 35.7 4.3
    сальтисон тоже колбаса 336.0 12.6 32.0 0.5
    рулет ветчинный 143.0 14.9 9.3 0.1

    Сколько калорий в куриной колбасе:

    О пользе курицы для организма человека нет нужды лишний раз говорить. Куриная колбаса имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс (калоризатор). Химический состав куриной колбасы достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества : калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Калорийность куриной вареной колбасы составляет 223 ккал на 100 грамм продукта.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя энергетическая ценность данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Сколько калорий в молочной колбасе:

    В «Молочной» вареной колбасе килокалорий довольно много, порядка 252 ккал; жиров опять же немало, прямо-таки 22.8 г; белков при этом средне, около 11.7 г; углеводов однако почти нет, всего-навсего 0.2 г.

    Калорийность копченой колбасы:


    Сколько же калорий содержит в себе копченая колбаса? Отметим, что разные виды такой продукции содержат разное количество питательных веществ , что и говорит о том, что их калорийность тоже разная. Например:

    • варено-копченый вид - 350-410 ккал;
    • сырокопченый вид - 350-580 ккал калорийность на каждые 100 гр.

    В основном, такой продукт содержит большое количество белков, углеводов и жиров. Это все и составляет пищевую ценность колбасы. Отметим, что количество калорий продукта зависит именно от того, сколько процентов этих компонентов содержаться в его составе.

    Калорийность ливерной колбасы составляет

    Калорийность ливерной колбасы составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.

    Сырьё, используемое для приготовления ливерной колбасы, это ливер, то есть внутренности мясных животных. К ливеру относятся печень, сердце, желудок, легкие, рубец, жилки. Также дающие клей компоненты: уши, губы, шкурки, пятачки и другие (калоризатор). Вязкий бульон, в котором долго варят ливер, насыщен коллагеном, который является необычайно полезным для костей и суставов.

    Диетическое питание

    После прочтения статьи может сложиться вывод о том, что колбаса далеко не диетический продукт, а уж если очень хочется, то можно съесть пару кусочков вареной колбасы, и то раз в неделю. А вот любители колбасы с этими выводами не согласились и придумали колбасную диету. Да-да, диету, в основе которой лежит колбаса, да не какая-нибудь, а сырокопченая, т.е. самая жирная и калорийная. Ежедневный рацион питания должен складываться их колбасы, которую можно сочетать с легкими овощами и фруктами, но категорически запрещается употреблять колбасу с макаронами, картошкой, хлебом, майонезом, фасолью, помидорами и яйцами.

    Наряду с легкими овощными салатами, которые сами по себе способствуют похудению, а колбаса добавит калорий в рацион и подарит приятные вкусовые ощущения. Отличная диета для тех, кто совсем не может без колбасы, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, перед тем, как начать питаться в соответствии с рационом диеты.

    Если вы хотите похудеть или примкнуть к тем, кто правильно питается, то стоит ограничить потребление колбасы, особенно копченых и полукопченых сортов. Вареная колбаса может присутствовать на вашем столе немного чаще, но не стоит ей увлекаться. И совет - покупайте качественную колбасу, которая соответствует требованиям ГОСТа и содержит хотя бы 10% мяса. И, приятного аппетита!

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт - в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

    Вареная колбаса

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Печеночные и ливерные колбасы

    Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

    Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало - шпик.

    Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша , богатая клетчаткой , нейтрализует действие жиров на организм.

    Варено-копченые колбасы

    Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» - 417, а в «Любительской» - все 420.

    Холестериновая бомба

    Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе ? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

    Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» - 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» - 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя питательная ценность этого вида продуктов - 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» - они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания - всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо - 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала - 568 ккал.

    Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже - баранина, конина, мясо птиц.
    На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас , но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшие названия - твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ - глюконодельталактон - кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур - чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

    * приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
    Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
    Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
    Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
    Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
    Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
    Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
    Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
    Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
    Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
    Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
    Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
    Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
    Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
    Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
    Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
    Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
    Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
    Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
    Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
    Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
    Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
    Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
    Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
    Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
    Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
    Салями 21.6 53.7 1.4 568
    Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
    Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
    Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
    Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
    Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
    Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
    Сосиски особые 11.8 24.7 270
    Сосиски русские 11.3 22.0 243
    Сосиски свиные 9.5 34.3 342

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ. докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Мне 17 лет. Около двух лет назад, я весила, страшно назвать эту цифру 93 кг при росте 173. Мои родители по необходимости отправили меня к двоюродной бабушке, от нее до колледжа ближе. Когда я к ней приехала она очень долго ругалась, мол запустила ты себя, посмотри какая жирная, корова и тд. Честно говоря мне было плевать. Я редко смотрела в зеркала, а если и смотрела то только на лицо, которое конечно мне не нравилось, но и не являлось самой плохой частью тела. Около месяца я сопротивлялась. (до отъезда я пробовала сидеть на диетах, безрезультатно) Потом ей все таки удалось

    заранее извиняюсь за столь глупый вопрос - не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете - т.е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла - это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))

    Недавно заинтересовалась диетой Миримановой " Минус 60" в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?

    Может все же в 20.00 что-то легкое съесть

    отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи - белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми. Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым

    Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

    диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня - ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее - чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))

    Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения

    Колбаса является одним из самых любимых лакомств большинства людей. О ее изготовлении начали задумываться уже много веков назад. По сути, она представляет собой оболочку, наполненную различными сортами мясного фарша с последующей тепловой обработкой.

    Продукт стал очень популярным и его ассортимент довольно велик. Товар можно классифицировать по ряду таких признаков, как способ обработки, который может быть как горячим, так и холодным, состав фарша и входящих в него наполнителей.

    Польза

    В натуральных колбасах не должно быть химикатов и суррогатов, в составе которых содержаться волокна растительного происхождения. В нее должны входить только натуральные ингредиенты, животные жиры и вкусовые добавки. Именно такой продукт содержит много белков и витаминов. Они отлично усваиваются в организме человека, повышая его защитные функции.

    Однако натуральный товар найти достаточно тяжело, и стоит он не дешево. При выборе изделия следует внимательно изучить его составляющие и внешний вид. Хороший продукт имеет ровную оболочку, сало белого цвета, приятный аромат, а наличие маслянистости на срезе, будет означать наличие качественного мясного фарша. Рыночная цена должна быть не ниже стоимости мяса. Если при ближайшем рассмотрении колбасное изделие источает неприятный запах, имеет слизь или липкость, то стоит отложить его подальше. Ярко-красные или розовые цвета кричат о том, что товар содержит множество красителей, которых в составе качественной пищи быть не может.

    Вред

    Некачественные колбасные продукты могут нанести существенный вред организму. В таких изделиях мясо может почти отсутствовать, заменяясь соей и химическими пищевыми соединениями, красителями и стабилизаторами для усиления вкуса и цвета, а также антиокислителями для большей долговечности. Такие методы изготовления в состоянии сильно подорвать здоровье, нанести вред пищеварительной и сердечной системе, поджелудочной железе и стать одной из причин появления онкологии. Эти продукты очень опасны и имеют цену в разы меньше чем натуральные колбасы.

    Людям с повышенным холестерином, сахарным диабетом, заболеванием почек и сердца употреблять в пищу копченую колбасу противопоказано. Следует ограничить потребление и человеку, страдающему от проблем с легкими.

    Дым при копчении также имеет свои недостатки, так как содержит канцерогены, осаживающиеся на пищу тем самым попадая в организм и нанося вред.

    В настоящее время эта проблема решена заменой на жидкий дым. Он представляет собой жидкость, которая придает свойства копчения, но при этом не содержит вредных веществ.

    Побаловать себя хорошей качественной копченой колбасой можно всегда. Ее полезные свойства пойдут на пользу, а великолепный вкус поднимет настроение.

    Пищевая и энергетическая ценность

    Для людей, которые хотят похудеть, нужно знать сколько калорий содержит этот продукт.

    Примерная калорийность на 100 грамм:

    • Калории: 440 Ккал
    • Белки: 13 г
    • Жиры: 57,3 г
    • Углеводы: 0 г

    Калорийность копченой колбасы может варьироваться в среднем от 400 до 500 Ккал на 100 грамм.

    Во время диеты

    При диетах часто хочется перекусить любимыми блюдами: сладостями, выпечкой, салями. Но с учетом большой калорийности рекомендуется употреблять копченую колбасу в небольших количествах и не слишком часто.

    Как уменьшить калорийность

    Для выведения лишних солей и уменьшения калорий колбаса копченая может быть отварена. Самым лучшим вариантом станет заменить ее на куриную или из индейки.

    Старайтесь выбирать только качественные и натуральные продукты. Это зарядит организм энергией и даст ему больше сил. Но и приятными мелочами иногда нужно себя побаловать и помнить, что все хорошо в меру.

    Колбаса - вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название - твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы - Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира - 63,2 %, энергетическая ценность - 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
    Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
    Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

    Колбаса является пищевым продуктом, приготовленным из мясного фарша одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее вида, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, и от способа приготовления.

    Колбасные изделия, приготовленные по правильной технологии, с содержанием только мяса и специй, можно отнести к здоровой пище. Однако современная промышленность для сокращения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешней привлекательности использует для приготовления колбасы крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки. Вследствие этого частое употребление колбасных изделий промышленного производства увеличивает риск развития различных болезней – нарушений функции почек, подагры, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует отнестись с вниманием к пищевым добавкам, которые должны быть указаны на этикетке – кроме нитрата натрия, согласно ГОСТа, при изготовлении колбасных изделий другие добавки использоваться не должны. Также следует знать, что в низших сортах колбасы содержится лишь незначительный процент мяса, а основную ее массу составляет белок (растительный и молочный), желе, искусственный жир и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы колбаса напоминала мясо.

    Лучшими по качеству и калорийности колбасами считаются домашние изделия, приготовленные из нежирных сортов мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и минимальным количеством соли и жира.

    Сорта и калорийность вареной колбасы

    Колбасу вареную, как правило, готовят из просоленного фарша при температуре около 75-85 градусов Цельсия. Она имеет ограниченный срок годности из-за большого количества воды, которая в ней содержится. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою. Калорийность вареной колбасы колеблется от 220 до 310 ккал в 100 г. В среднем этот вид колбасных изделий содержит до 15% белка и до 30% жира.

    Одними из самых популярных сортов вареной колбасы являются: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность Докторской колбасы, при соблюдении технологического процесса, составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телячьей (316 ккал).

    Меньше всего калорий в колбасах вареных:

    • Диетической – 170 ккал;
    • Отдельной – 228 ккал.

    Несмотря на высокую калорийность, Докторская колбаса пользуется популярностью, благодаря высоким вкусовым качествам и достаточно длительному сроку хранения. Ее традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а также существуют рецепты приготовления с нею окрошки и других первых блюд.

    Для диетического питания следует выбирать колбасу с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным соотношением жира. Например, калорийность колбасы Диетической меньше всего не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбасных изделий. Также именно в этом сорте содержится минимальный процент жиров – 13%.

    Калорийность варено-копченых колбас

    Из-за технологии приготовления калорий в колбасах варено-копченых значительно больше. В процессе приготовления ее сначала варят, после чего подвергают копчению. Обычно в колбасных изделиях этого вида содержится больше специй, а в качестве других ингредиентов может быть мука, молоко, крахмал и сливки.

    Также калорийность колбасы зависит и от состава фарша – варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

    Срок хранения этого вида колбасы несколько больше и составляет в среднем 15 дней. Также выше и калорийность колбасы, например:

    • Любительская – 420 ккал;
    • Сервелат – 461 ккал.

    Виды и калорийность копченых колбас

    Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, после чего варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса изделия, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

    Сырокопченые колбасы в процессе приготовления не обрабатывают высокой температурой. Они подвергаются обезвоживанию и ферментации, что увеличивает срок их изготовления (от 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки позволяют сократить срок ее вызревания до 21 дня и меньше. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка – не более 28%.

    Наиболее популярными являются следующие виды копченых колбас:

    • Краковская полукопченая – 466 ккал;
    • Минская полукопченая – 287 ккал;
    • Полтавская полукопченая – 417 ккал;
    • Украинская полукопченая – 376 ккал;
    • Любительская сырокопченая – 514 ккал;
    • Московская сырокопченая – 473 ккал.

    Однако калорийность колбасы не является единственным критерием, на который можно опираться при ее выборе. Также необходимо обращать внимание на ее состав, срок годности, внешний вид и запах.

    100 гр докторской колбасы. Из чего делают колбасу докторскую: калорийность, состав

    Колбаса является пищевым продуктом, приготовленным из мясного фарша одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее вида, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, и от способа приготовления.

    Колбасные изделия, приготовленные по правильной технологии, с содержанием только мяса и специй, можно отнести к здоровой пище. Однако современная промышленность для сокращения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешней привлекательности использует для приготовления колбасы крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки. Вследствие этого частое употребление колбасных изделий промышленного производства увеличивает риск развития различных болезней – нарушений функции почек, подагры, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует отнестись с вниманием к пищевым добавкам, которые должны быть указаны на этикетке – кроме нитрата натрия, согласно ГОСТа, при изготовлении колбасных изделий другие добавки использоваться не должны. Также следует знать, что в низших сортах колбасы содержится лишь незначительный процент мяса, а основную ее массу составляет белок (растительный и молочный), желе, искусственный жир и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы колбаса напоминала мясо.

    Лучшими по качеству и калорийности колбасами считаются домашние изделия, приготовленные из нежирных сортов мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и минимальным количеством соли и жира.

    Сорта и калорийность вареной колбасы

    Колбасу вареную, как правило, готовят из просоленного фарша при температуре около 75-85 градусов Цельсия. Она имеет ограниченный срок годности из-за большого количества воды, которая в ней содержится. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою. Калорийность вареной колбасы колеблется от 220 до 310 ккал в 100 г. В среднем этот вид колбасных изделий содержит до 15% белка и до 30% жира.

    Одними из самых популярных сортов вареной колбасы являются: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность Докторской колбасы, при соблюдении технологического процесса, составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телячьей (316 ккал).

    Меньше всего калорий в колбасах вареных:

    • Диетической – 170 ккал;
    • Отдельной – 228 ккал.

    Несмотря на высокую калорийность, Докторская колбаса пользуется популярностью, благодаря высоким вкусовым качествам и достаточно длительному сроку хранения. Ее традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а также существуют рецепты приготовления с нею окрошки и других первых блюд.

    Для диетического питания следует выбирать колбасу с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным соотношением жира. Например, калорийность колбасы Диетической меньше всего не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбасных изделий. Также именно в этом сорте содержится минимальный процент жиров – 13%.

    Калорийность варено-копченых колбас

    Из-за технологии приготовления калорий в колбасах варено-копченых значительно больше. В процессе приготовления ее сначала варят, после чего подвергают копчению. Обычно в колбасных изделиях этого вида содержится больше специй, а в качестве других ингредиентов может быть мука, молоко, крахмал и сливки.

    Также калорийность колбасы зависит и от состава фарша – варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

    Срок хранения этого вида колбасы несколько больше и составляет в среднем 15 дней. Также выше и калорийность колбасы, например:

    • Любительская – 420 ккал;
    • Сервелат – 461 ккал.

    Виды и калорийность копченых колбас

    Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, после чего варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса изделия, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

    Сырокопченые колбасы в процессе приготовления не обрабатывают высокой температурой. Они подвергаются обезвоживанию и ферментации, что увеличивает срок их изготовления (от 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки позволяют сократить срок ее вызревания до 21 дня и меньше. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка – не более 28%.

    Наиболее популярными являются следующие виды копченых колбас:

    • Краковская полукопченая – 466 ккал;
    • Минская полукопченая – 287 ккал;
    • Полтавская полукопченая – 417 ккал;
    • Украинская полукопченая – 376 ккал;
    • Любительская сырокопченая – 514 ккал;
    • Московская сырокопченая – 473 ккал.

    Однако калорийность колбасы не является единственным критерием, на который можно опираться при ее выборе. Также необходимо обращать внимание на ее состав, срок годности, внешний вид и запах.

    С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

    Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

    В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность колбасы вареной и ее состав

    Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

    Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» - 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

    То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

    Копченые колбасы подразделяются на:

    • варено-копченые;
    • сырокопченые;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г):

    • Колбаса варено-копченая «Московская» - 402-408 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Таллиннская» - 375-379 ккал;
    • Калорийность колбасы « Сервелат» - 406-425 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Одесская» - 402-407 ккал.

    Калорийность колбас сырокопченых колеблется в широких пределах – от 320 до 500 ккал/100 г. Самый популярный сорт сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» содержит 488 ккал/100 г, а калорийность колбасы «Московская сырокопченая» – 420-450 ккал/100 г. Менее калорийной является «Зернистая» колбаса – содержание калорий в ней не превышает 350 ккал/100 г.

    Калорийность полукопченых колбас практически не отличается от калорийности колбас копченых других видов. Среднее значение составляет 450-520 ккал в 100 г готовой продукции, однако эта величина может меняться в зависимости от региона производства и ТУ (технических условий), действующих на предприятии производителя.

    Калорийность колбасы и диетическое питание

    В диетическом питании существует негласное правило: при переходе на здоровый рацион колбасу из меню следует исключить. Причина такого строгого запрета кроется не только в высокой калорийности колбасы, но и в ее отрицательном воздействии на здоровье человека. Колбасные изделия разных видов вредны для желудка и опасны для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

    Диетологи не советую давать колбасу детям. Имея в своем составе массу химических добавок, такой продукт не принесет пользы растущему организму, а вот испортить здоровье может основательно. Кроме того, высокая калорийность колбасы и повышенное содержание жира способствует появлению жировых отложений у детей и подростков. Врачи настоятельно рекомендуют родителям ограничить или исключить полностью из рациона детей колбасные изделия всех видов, а взамен ввести в меню отварное мясо телятины, куриное филе и индейку.

    Популярные статьи Читать больше статей

    02.12.2013

    Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

    611387 65 Подробнее

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша , с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом , или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

    Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам . Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами . Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие - значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины - больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы - 326 калорий.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

    Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    514 10 52,7 0
    605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    301 12,2 28 0,1
    311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    406 19,1 36,6 0,2
    420 17,2 39 0,2
    402 14,8 38,1 0,3
    423 15,1 40,1 0,3
    466,2 16,2 44,6 0
    258,7 23 17,4 2,7
    416,6 16,4 39 0
    373 17,1 33,8 0,2
    375,6 16,5 34,4 0
    498 17 47,7 0,4
    606 9,9 62,8 0,3
    436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    491 27,7 42,2 0,2
    513,8 20,9 47,8 0
    472,7 24,8 41,5 0
    486,6 24 43,4 0
    475 10,2 48,2 0
    469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат * 461 24 40,5 0,2
    Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    ©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

    Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

    Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

    Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

    В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

    Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

    Кушать колбасу и не полнеть

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы , важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой - сколько пагубное воздействие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок , допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
    • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты , чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

    Пищевая ценность и химический состав
    "Колбаса варено-копченая, любительская" .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта . Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    • Анализ питательной ценности - насколько полезен продукт!
    • Диаграммы - химический состав в графиках.

    Главная - Состав продуктов - Состав мясо, птица и мясные продукты - колбасные изделия - Химический состав "Колбаса варено-копченая, любительская"

    Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

    Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP - 39 %, натрием - 118,8 %, фосфором - 26,8 %, железом - 16,7 %.

    Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

    Справка.

    Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория », поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.


    А сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Нежирная говядина. .100
    Жирная говядина. .280
    Свинина. .260
    Курица. .120
    Гусь. .360
    Сосиски. .240
    Сардельки. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Треска. .38
    Масло. .780
    Маргарин. .730
    Смалец. .930
    Майонез (1 ложка) . .100
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Сыр белый. .100
    Сыр желтый жирный. .260
    Сыр плавленый. .210
    Яйцо (1 шт.) . .65
    Хлеб серый. .231
    Булка обыкновенная. .252
    Макароны. .270
    Каша ячневая. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Рис. .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горох сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимон. .42

    Кофе натур. Без сахара. .0
    Мороженое сливочное. .135
    Шоколад. .620

    Напитки килокалории

    Четверть литра темного пива. .150
    Большая рюмка красного вина. .75
    Маленькая рюмка вермута. .70
    Маленькая рюмка ликера. .70
    Маленькая рюмка водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
    Сок томатный (1 стакан) . .44
    Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

    Танюша

    Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО...и больше.

    Нина Базылева

    Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
    Мясные изделия
    говядина тушеная 17 18 0,5 230
    свинина тушеная 15 35 0,4 380
    паштет печеночный 11 31 3 335
    супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
    свинина сырая сублимированная 64 40 - 968
    рулет свиной сублимированный 64 72 - 968
    ветчина 16 32 - 359
    колбаса вареная 12 10 1,2 149
    колбаса жирная 16 41 - 440
    корейка копченая 11 47 - 460
    колбаса п/копченая 15 32 - 431
    Сардельки 14 9,2 1,4 149
    Сосиски 12 17 0,4 212
    Рыбные изделия
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7 160
    сельдь копченая 11 9 - 131
    Жиры
    сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
    сливочное масло топленое - 94 - 875
    свиное сало 1,8 79 - 739
    подсолнечное масло - 95 - 882
    соевое масло - 95 - 880
    Молочные продукты
    сливки сухие 17 45 30 585
    молоко сухое 38 1 50 350
    молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
    сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
    сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
    сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 - 523
    Хлебные изделия
    сухари пшеничные 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
    печенье 10 10 70 420
    макаронные изделия 9 0,8 71 338
    Крупы
    овсяная 9 5,9 60 336
    ячневая 7 1,4 66 311
    гречневая 9 2,3 62 313
    манная 9,5 0,7 70 334
    рисовая 6 0,9 72 330
    кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
    пшено 8,2 2,2 63,8 316
    горох сушеный 15 2,1 49 285
    фасоль сушеная 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар - -99 406
    мед 0,3 - 77 318
    какао порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51 549
    карамель - -92 378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    урюк 3,8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лесные 5,5 22 5,6 255
    грецкие 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11 410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4,8 237
    кисель, компот 4 - 67 250

    К К

    Сырокопченая - 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч - 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая - 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный Кабинет Удалён

    незнаю,я их не считаю!

    yeje

    а зачем тебе
    если хочется - надо съесть, а ущемлять себя это дико
    после лучше спортом позаниматься

    Полина Гурецкая

    Статьи по теме

    Колбаса - вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции , Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы


    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы


    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас , но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название - твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке , холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы


    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы - Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира - 63,2 %, энергетическая ценность - 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
    Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
    Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

    Колбаса - пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

    колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба , паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

    Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность молочной колбасы

    Средняя калорийность : 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт - Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

    Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

    Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина , свинина, шпик, реже - баранина, конина, мясо птиц.
    На ливерные колбасы , зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшие названия - твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ - глюконодельталактон - кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур - чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

    * приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
    Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
    Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
    Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
    Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
    Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
    Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
    Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
    Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
    Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
    Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
    Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
    Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
    Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
    Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
    Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
    Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
    Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
    Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
    Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
    Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
    Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
    Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
    Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
    Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
    Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
    Салями 21.6 53.7 1.4 568
    Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
    Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
    Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
    Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
    Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
    Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
    Сосиски особые 11.8 24.7 270
    Сосиски русские 11.3 22.0 243
    Сосиски свиные 9.5 34.3 342

    Колбаса является одним из самых любимых лакомств большинства людей. О ее изготовлении начали задумываться уже много веков назад. По сути, она представляет собой оболочку, наполненную различными сортами мясного фарша с последующей тепловой обработкой.

    Продукт стал очень популярным и его ассортимент довольно велик. Товар можно классифицировать по ряду таких признаков, как способ обработки, который может быть как горячим, так и холодным, состав фарша и входящих в него наполнителей.

    Польза

    В натуральных колбасах не должно быть химикатов и суррогатов, в составе которых содержаться волокна растительного происхождения. В нее должны входить только натуральные ингредиенты, животные жиры и вкусовые добавки. Именно такой продукт содержит много белков и витаминов. Они отлично усваиваются в организме человека, повышая его защитные функции.

    Однако натуральный товар найти достаточно тяжело, и стоит он не дешево. При выборе изделия следует внимательно изучить его составляющие и внешний вид. Хороший продукт имеет ровную оболочку, сало белого цвета, приятный аромат, а наличие маслянистости на срезе, будет означать наличие качественного мясного фарша. Рыночная цена должна быть не ниже стоимости мяса. Если при ближайшем рассмотрении колбасное изделие источает неприятный запах, имеет слизь или липкость, то стоит отложить его подальше. Ярко-красные или розовые цвета кричат о том, что товар содержит множество красителей, которых в составе качественной пищи быть не может.

    Вред

    Некачественные колбасные продукты могут нанести существенный вред организму. В таких изделиях мясо может почти отсутствовать, заменяясь соей и химическими пищевыми соединениями, красителями и стабилизаторами для усиления вкуса и цвета, а также антиокислителями для большей долговечности. Такие методы изготовления в состоянии сильно подорвать здоровье, нанести вред пищеварительной и сердечной системе, поджелудочной железе и стать одной из причин появления онкологии. Эти продукты очень опасны и имеют цену в разы меньше чем натуральные колбасы.

    Людям с повышенным холестерином, сахарным диабетом, заболеванием почек и сердца употреблять в пищу копченую колбасу противопоказано. Следует ограничить потребление и человеку, страдающему от проблем с легкими.

    Дым при копчении также имеет свои недостатки, так как содержит канцерогены, осаживающиеся на пищу тем самым попадая в организм и нанося вред.

    В настоящее время эта проблема решена заменой на жидкий дым. Он представляет собой жидкость, которая придает свойства копчения, но при этом не содержит вредных веществ.

    Побаловать себя хорошей качественной копченой колбасой можно всегда. Ее полезные свойства пойдут на пользу, а великолепный вкус поднимет настроение.

    Пищевая и энергетическая ценность

    Для людей, которые хотят похудеть, нужно знать сколько калорий содержит этот продукт.

    Примерная калорийность на 100 грамм:

    • Калории: 440 Ккал
    • Белки: 13 г
    • Жиры: 57,3 г
    • Углеводы: 0 г

    Калорийность копченой колбасы может варьироваться в среднем от 400 до 500 Ккал на 100 грамм.

    Во время диеты

    При диетах часто хочется перекусить любимыми блюдами: сладостями, выпечкой, салями. Но с учетом большой калорийности рекомендуется употреблять копченую колбасу в небольших количествах и не слишком часто.

    Как уменьшить калорийность

    Для выведения лишних солей и уменьшения калорий колбаса копченая может быть отварена. Самым лучшим вариантом станет заменить ее на куриную или из индейки.

    Старайтесь выбирать только качественные и натуральные продукты. Это зарядит организм энергией и даст ему больше сил. Но и приятными мелочами иногда нужно себя побаловать и помнить, что все хорошо в меру.

    Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

    Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых . Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

    Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

    На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас . По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

    Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

    Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

    Сколько калорий в колбасе

    Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

    Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

    Калорийность колбас вареных :

    • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
    • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
    • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
    • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
    • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
    • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
    • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
    • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
    • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
    • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

    • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
    • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
    • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
    • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
    • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
    • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
    • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
    • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
    • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас копченых и сырокопченых :

    • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
    • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
    • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
    • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
    • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
    • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
    • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
    • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
    • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

    Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

    Колбаса: польза или вред?

    Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом , который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы , дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

    Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

    В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.


    Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (5 Голосов)

    Калорийность колбасы. Таблица калорийность колбас, сосисок, сарделек, ветчины

    Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

    Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие - значительная калорийность продукта, даже вареных колбас.

    В какой колбасе меньше всего калорий?

    Калорийность колбасы напрямую зависит от содержания в ней жира.

    Запомните и запишите:

    - калорийность докторской колбасы - в 100 граммах 250 калорий;

    - калорийность ливерной колбасы - в 100 граммах 326 калорий;

    - калорийность полукопченой краковской колбасы - в 100 граммах 466 калорий;

    - калорийность сервелата -  461 калория на 100 грамм; 

    - копченые колбасы - от 450 до 600 калорий на 100 грамм.

    И меньше всего калорий оказалось в вареных колбасах: от 165 калорий в колбасе вареной говяжьей, до 302 калорий в вареной русской на 100 грамм.

    Разнообразные сардельки и сосиски так же мало калорийны и содержат от 200 до 300 калорий на 100 грамм. Однако, это совсем не говорит о том, что они полезны для здоровья. Напротив, в своем составе они могут содержать самые разнообразные химические вещества, которые вредны для нашего здоровья.

    Чем опасны колбасы для здоровья?

    Кроме того, что большинство колбас относятся к высококалорийным продуктом, они опасны своими химическими добавками. Понятие ГОСТа в настоящее время очень размыто и на большинстве предприятий при изготовлении колбасных изделий широко используются различные химические добавки. Это и разнообразные разрыхлители, эмульгаторы, консерванты, растительные жиры, искусственный дым и многое другое. 

    Поэтому человек разумный должен полностью исключить из своего рациона этот вредный и бесполезный продукт. Особенно важно сделать это у детей.

     

    Колбасы и сосиски в диетическом питании.

    Диетическое питания предполагает использование натуральных продуктов, к которым не относятся ни колбасы, ни сосиски, ни ветчина.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru  худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

    Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

     

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий на 100 грамм
    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат * 461 24 40,5 0,2

    Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок на 100 грамм
    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
    Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
    Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

    Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    ©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

    калорий в 100 г копченой колбасы из свинины и пищевая ценность

    База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    389

    % дневных значений *

    Всего жиров

    31.7 г

    41%

    Насыщенные жиры

    11,32 г

    57%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    3,76 г

    Мононенасыщенные жиры

    14,64 г

    Холестерин

    68 мг

    23%

    Натрий

    1500 мг

    65%

    Всего углеводов

    2.1 г

    1%

    Пищевые волокна

    0 г

    0%

    Сахар

    0 г

    Белок

    22,2 г

    Витамин D

    Кальций

    30 мг

    2%

    Утюг

    1,16 мг

    6%

    Калий

    336 мг

    7%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    2 мг

    2%

    19%

    RDI *

    (389 калорий)

    Распределение калорий:

    Углеводы (2%)

    Жиры (75%)

    Белки (23%)
    * На основе РСНП в 2000 калорий
    Фото
    Сводка о питании:

    калорий

    389

    жир

    31.7 г

    Углеводы

    2,1 г

    Белок

    22,2 г

    В 100 граммах копченой колбасы из свинины 389 калорий.
    Распределение калорий: 75% жира , 2% углеводов, 23% белка.
    Другие распространенные размеры порции:
    Похожие типы колбас:
    См. Также:


    Другая недавно популярная еда:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

    калорий в сосисках на 100 г

    Добро пожаловать на информацию о содержании питательных калорий в 16 различных типах колбас, от 426 ккал до 149 ккал на 100 г.Основной вид колбасы - Колбаса постная , калорийность в 100г которой составляет 257 ккал.

    Калорийность 257 ккал на 100г из колбасы постного соответствует 13% от суточной нормы калорий. Для типичного размера порции из 1 звена (или 25 г) количество калорий составляет 64,25 ккал. Это соответствует проценту RDA в 3%.

    Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.

    Десять высококалорийных колбасных изделий

    Ниже приводится сводный список десяти лучших колбасных изделий, упорядоченных по количеству или уровню калорийности в 100 г.

    1. Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер: 426 ккал (21% суточной нормы)
    2. Колбаса итальянская, свинина, сырая: 346 ккал (17% суточной нормы)
    3. Колбаса итальянская, свинина, вареные: 344 ккал (17% суточной нормы)
    4. Колбаса, копченая колбаса, свинина и говядина: 320 ккал (16% суточной нормы)
    5. Колбаса польская, свинина и говядина, копченая: 301 ккал (15% суточной нормы)
    6. Колбаса , свинина и говядина, с сыром чеддер, копченые: 296 ккал (15% RDA)
    7. Колбаса, курица и говядина, копченые: 295 ккал (15% RDA)
    8.Колбаса, польская, говядина с курицей, горячая: 259 ккал (13% RDA)
    9. Колбаса, без мяса: 257 ккал (13% RDA)
    10. Колбаса, индейка, звенья для завтрака, мягкие: 235 ккал (12% RDA)

    Далее Из десяти лучших колбасных изделий или продуктов, содержащих калории, у нас есть более полная разбивка на колбасы, постные, и на самые калорийные продукты, а именно колбасу, летнюю, свинину и говядину, палочки с сыром чеддер. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 16 типов колбас.

    Внизу страницы находится полный список 16 различных типов колбас, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в сосисках .

    Колбаса постная - пищевая ценность и таблица

    Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для колбасы без мяса следует учитывать наряду с содержанием калорий. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе Бобовые и бобовые продукты.Другими важными питательными веществами, связанными с калориями, являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 18,53 г (33% RDA), количество жиров - 18,16 г (28% RDA), а количество углеводов - 9,84 г (8% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в колбасах.

    Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов.Пищевая ценность колбасы без мяса составляет 14 из 100. При сравнении калорийности и пищевой плотности в 100 г колбаса без мяса; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием калорий. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

    Содержание на типичный размер порции 1 звено (или 25 г)

    Для пищевой колбасы без мяса типичный размер порции составляет 1 звено (или 25 г), которое содержит 64,25 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 3%.

    Чтобы обеспечить 100% суточной суточной нормы, 33,3 порции типичного звена 1 порции (или 25 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание протеина составляет 4,63 г, содержание жира - 4,54 г, а содержание углеводов - 2,46 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.

    Макроэлементы в колбасе без мяса


    Количество белка, жира и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 звено или 25 г), хотя это также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 16,1 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 38,0 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 10,0 (ккал).

    Ккал калорий в колбасах (на 100 г)

    Этот список из 16 видов колбас представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Колбаса, летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер от до Колбаса, итальянская, сладкая, ссылки , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в сосисках .

    В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 16 продуктах из общего описания «колбасы», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жиры и углеводы. Ниже приведены 16 основных продуктов питания, показанных в таблице калорий.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

    Соответствующая пищевая ценность колбас, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

    Влияние приготовления и хранения на калории

    На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырые, вареные или жареные.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 1 ед. Наибольшее количество калорий из 1 консервов содержится в Колбаса, Венские консервы, курица, говядина, свинина , где уровень составляет 230 ккал на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 1 ед. Наибольшее количество калорий в 1 сырье содержится в Колбаса итальянская, свинина сырая , где содержание составляет 346 ккал на 100 г. Количество готовых блюд - 1 шт. Наибольшее количество калорий из 1 приготовленного продукта содержится в Колбаса итальянская, свинина вареная , где количество составляет 344 ккал на 100 г.Сравнение сырых и вареных колбас показывает, что приготовление может изменить уровень калорий на 2 ккал в 100-граммовой порции.

    Среднее содержание колбасных изделий

    Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г колбас, основанное на приведенном ниже списке из 16 различных наименований под общим описанием колбас, составляет 263,75 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 13,19% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество белка - 15.34 г, среднее количество жиров - 20,88 г, а среднее количество углеводов - г.

    Средняя сумма

    Среднее значение калорийности содержится в колбасе, польской, говядине с курицей, горячей, 100 г которой содержат 259 ккал калорий. Это соответствует 13% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество протеина составляет 17,6 г, количество жиров - 19,4 г и количество углеводов - 3,6 г.

    Наивысшее содержание калорий на 100 г

    Используя приведенный ниже список для 16 различных записей о питании колбас в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки с сыром чеддер , который содержит 426 ккал калорий на 100г .Соответствующий процент RDA составляет 21%. Для этой 100 г порции содержание протеина составляет 19,43 г, содержание жира - 37,91 г, содержание углеводов - 1,82 г.

    Наименьшее количество калорий в 100 г содержится в колбасе, итальянской сладкой, звеньях, содержащих 149 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 7% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество протеина составляет 16,13 г, количество жиров - 8,42 г, количество углеводов - 2,1 г.

    Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 277 ккал на 100 г.Диапазон других питательных веществ следующий: 3,3 г белка, 29,49 г жира, 0 г углеводов.

    Максимальное количество калорий на порцию

    Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г колбасы постного содержат 257 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания калорий в питательных веществах.

    Пища с самым высоким содержанием калорий на стандартную порцию - это колбаса, копченая колбаса, свинина и говядина, которые содержат 1452,8 ккал в 16 унциях (или 454 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 73%. Для этой порции содержание протеина составляет 54,48 г, содержание жира - 130,43 г, а содержание углеводов - 10,99 г.

    Сводная информация о пищевой ценности

    Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых калориями.
    9 14.25 г (25%) 903 k67 9000 15%)

    Список колбас, калорийность на 100 г

    1. Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер - калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    калорий
    (% RDA)
    Белок
    (% RDA)
    Углеводы
    (% RDA)
    Жир
    (% RDA)
    Профиль на 100 г порции:
    426 ккал ( 21%) 19.43 г (35%) 1,82 г (1%) 37,91 г (58%)
    Стандартный размер порции в 1 унцию (или 28,35 г):
    120,77 ккал (6 %) 5,51 г (10%) 0,52 г (0%) 10,75 г (17%)
    2. Колбаса итальянская, свинина, сырая - калорийность
    Пищевая ценность : 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    346 ккал (17%) 0,65 г (1%) 31,33 г (48%)
    Стандартный размер порции из 1 звена и 4 фунта (или 113 г):
    390,98 ккал (20%) 16,1 г (29%) 0,73 г (1%) 35,4 г (54%)
    Другие размеры порций 1 звено и 5 фунтов на фунт (или 91 г):
    314,86 ккал (16%) 12,97 г (23%) 0.59 г (0%) 28,51 г (44%)
    3. Колбаса итальянская, свинина вареная - калорий
    Пищевая ценность: 14/100 Группа продуктов - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    344 ккал (17%) 19,12 г (34%) 4.27 г (3%) 27,31 г (42%)
    Стандартный размер порции 1 звено и 4 фунта (или 83 г):
    285,52 ккал (14%) 15,87 г (28%) 3,54 г (3%) 22,67 г (35%)
    Другие размеры порций 1 звено и 5 фунтов (или 67 г):
    230,48 ккал ( 12%) 12,81 г (23%) 2,86 г (2%) 18.3 г (28%)
    4. Колбаса, колбаса копченая, свинина и говядина - калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    320 ккал (16%) 12 г (21%) 2,42 г (2%) 28.73 г (44%)
    Стандартный размер порции 16 унций (или 454 г):
    1452,8 ккал (73%) 54,48 г (97%) 10,99 г (8%) ) 130,43 г (201%)
    5. Колбаса польская, свинина и говядина, копченая - калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    301 ккал (15%) 12.07 г (22%) 1,98 г (2%) 26,56 г (41%)
    Стандартный размер 1 порции 2,67 унции (или 76 г):
    228,76 ккал ( 11%) 9,17 г (16%) 1,5 г (1%) 20,19 г (31%)
    6. Колбаса, свинина и говядина с сыром чеддер, копченые - Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    12.89 г (23%) 2,13 г (2%) 25,84 г (40%)
    Стандартный размер порции 12 унций 2,7 унции (или 77 г):
    227,92 ккал (11%) 9,93 г (18%) 1,64 г (1%) 19,9 г (31%)
    7. Колбаса, курица и говядина, копченая - Калорийность
    Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    295 ккал (15%) 18.5 г (33%) 0 г (0%) 24 г (37%)
    Стандартный размер порции 1 чашки (или 138 г):
    407,1 ккал (20 %) 25,53 г (46%) 0 г (0%) 33,12 г (51%)
    Другие размеры порций 1 кубический дюйм (или 18 г):
    53,1 ккал (3%) 3,33 г (6%) 0 г (0%) 4.32 г (7%)
    8. Колбаса польская, говядина с курицей, горячая - Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    259 ккал (13%) 17,6 г (31%) 3,6 г (3%) 19.4 г (30%)
    Стандартный размер порции из 1 порции 5 штук (или 55 г):
    142,45 ккал (7%) 9,68 г (17%) 1,98 г ( 2%) 10,67 г (16%)
    Другие размеры порций 5 штук (или 55 г):
    142,45 ккал (7%) 9,68 г (17%) 1,98 г (2%) 10,67 г (16%)
    9.Колбаса постная - Калорийность
    Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа - Бобовые и бобовые продукты
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    257 ккал (13%) 18,53 г (33%) 9,84 г (8%) 18,16 г (28%)
    Стандартный размер порции 1 звено (или 25 г) ):
    64.25 ккал (3%) 4,63 г (8%) 2,46 г (2%) 4,54 г (7%)
    Другие размеры порции 1 котлета (или 38 г):
    97,66 ккал (5%) 7,04 г (13%) 3,74 г (3%) 6,9 г (11%)
    Другие размеры порций 1 ломтик (или 28 г):
    71,96 ккал (4%) 5,19 г (9%) 2.76 г (2%) 5,08 г (8%)
    10. Колбаса, индейка, звенья для завтрака, мягкие - Калорийность
    Пищевая ценность: 14/100 Группа продуктов питания - Колбасы и обеды Мясо
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    235 ккал (12%) 15,42 г (28%) 1.56 г (1%) 18,09 г (28%)
    Стандартный размер порции 2 унции и 2 звена (или 56 г):
    131,6 ккал (7%) 8,64 г (15%) 0,87 г (1%) 10,13 г (16%)
    11. Колбаса, берлинская, свинина, говядина - калорий
    Пищевая ценность: 13/100 продуктов питания группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    230 ккал (12%) 15.27 г (27%) 2,59 г (2%) 17,2 г (26%)
    Стандартный размер порции 1 ломтика (или 23 г):
    52,9 ккал (3%) ) 3,51 г (6%) 0,6 г (0%) 3,96 г (6%)
    Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г):
    65,21 ккал (3%) 4,33 г (8%) 0,73 г (1%) 4.88 г (8%)
    12. Колбаса венская, консервированная, курица, говядина, свинина - калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калории Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    230 ккал (12%) 10,5 г (19%) 2,6 г (2%) 19.4 г (30%)
    Стандартный размер порции 1 сосиски (диаметр 7/8 x 2 длины) (или 16 г):
    36,8 ккал (2%) 1,68 г (3 %) 0,42 г (0%) 3,1 г (5%)
    Другие размеры порций 7 колбас (слитое содержимое банки и масса нетто 4 унции) (или 113 г):
    259,9 ккал (13%) 11,87 г (21%) 2,94 г (2%) 21.92 г (34%)
    13. Колбаса, курица, говядина, свинина, без кожи, копченая - Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калории Белки Углеводы Жиры
    Профиль на 100 г порции:
    216 ккал (11%) 13,6 г (24%) 8,1 г (6%) 14.3 г (22%)
    Стандартный размер порции 1 звена (или 84 г):
    181,44 ккал (9%) 11,42 г (20%) 6,8 г (5%) ) 12,01 г (18%)
    14. Колбаса, итальянская, индейка, копченая - калорий
    Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    158 ккал (8%) 15.05 г (27%) 4,65 г (4%) 8,75 г (13%)
    Стандартный размер 1 порции 2 унции (или 56 г):
    88,48 ккал ( 4%) 8,43 г (15%) 2,6 г (2%) 4,9 г (8%)
    15. Колбаса, индейка, горячее, копченое - Калорийность
    Пищевая ценность Ценность: 18/100 пищевая группа - Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    158 ккал (8%) 15.05 г (27%) 4,65 г (4%) 8,75 г (13%)
    Стандартный размер порции 2 унции (или 56 г):
    88,48 ккал (4%) ) 8,43 г (15%) 2,6 г (2%) 4,9 г (8%)

    калорий и пищевая ценность - Top 221 Foods

    Овощи

    лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

    Фрукты

    банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

    Морепродукты

    лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

    Напитки

    кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

    Орехи и семена

    семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

    Фасоль и чечевица

    соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

    Мясо

    говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

    Fast Foods

    картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак

    Молочные продукты и сыр

    рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

    Хлеб, рис, зерна и макаронные изделия

    рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

    Спреды, соусы и травы

    хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

    Сладости, десерты и закуски

    попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

    Зерновые для завтрака

    мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

    Разное

    спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

    Копченая колбаса -

    Альберта → Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

    Список ингредиентов:

    Свинина, вода, уксус, соль, сухие вещества кукурузного сиропа, специи, перец, декстроза, ароматизаторы, фосфат натрия, аскорбат натрия, нитрит натрия.

    Анализ ингредиентов:
    Без пальмового масла Не веганский Не вегетарианский
    → Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и ​​не принимает во внимание методы обработки.

    Свинина, вода, уксус, соль, сухие вещества кукурузного сиропа, специи, перец, декстроза, ароматизаторы, фосфат натрия, аскорбат натрия, нитрит натрия

    1. Свинина -> ru: свинина - веганский: нет - вегетарианский: нет - процент_мин: 8.33333333333333 - процент_макс: 100
    2. вода -> ru: вода - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 50
    3. уксус -> ru: уксус - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 33.3333333333333
    4. соль -> ru: соль - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 25
    5. сухие вещества кукурузного сиропа -> ru: сухие вещества кукурузного сиропа - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 20
    6. специи -> ru: spice - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 16.6666666666667
    7. перец -> ru: паприка - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 14.2857142857143
    8. декстроза -> ru: декстроза - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 12,5
    9. ароматизаторы -> ru: ароматизаторы - веганский: возможно - вегетарианский: возможно - процент_мин: 0 - процент_макс: 11.1111111111111
    10. фосфат натрия -> ru: e339 - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 10
    11. аскорбат натрия -> ru: e301 - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 9.0009
    12. нитрит натрия -> en: e250 - веганский: да - вегетарианский: да - процент_мин: 0 - процент_макс: 8,33333333333333

    Как выбирать колбасы - Руководство по здоровому питанию

    Колбасы являются частью пищевой ткани Новой Зеландии, но не все из них являются суперзвездами здоровья. Вот как выбрать лучшую колбасу для вас.

    Что есть в наличии

    Колбасы - это фарш (свинина, говядина, индейка, оленина, баранина, курица), смешанный с травами, специями, ароматизаторами, солью и наполнителем, который может быть пшеничной, рисовой или сорго-мукой, а также консервантами.

    Доступно множество вкусов: от традиционной свинины или говядины до курицы, индейки, оленины и вегетарианских (на основе сои), до сочетаний, таких как свинина и яблоко, баранина и мята и сыр.

    Невегетарианские сосиски готовятся из свежего мяса, поэтому их необходимо готовить.

    Сосиски, хот-доги и (большая часть) чоризо изготавливаются из вяленого или копченого мяса, которое слегка приготовлено, поэтому нам не нужно готовить их перед подачей. Однако чоризо также можно приготовить из свежего мяса, и в этом случае его нужно будет приготовить.

    Количество мяса в колбасах, которые мы рассматривали, варьировалось от 60 до 90 процентов, а содержание белка - от 8,4 до 21,4 процента. Количество белка в вегетарианских колбасах составляло около 13-14 процентов.

    Примечание: Существует хороший выбор безглютеновых колбас.

    Насыщенные жиры

    Сосиски могут содержать много насыщенных жиров, количество которых необходимо свести к минимуму. В колбасах, которые мы рассматривали, содержание насыщенных жиров варьировалось от менее 1 г на 100 г до 13 г на 100 г. Мы рекомендуем выбирать сосиски с содержанием насыщенных жиров не более 4 г на 100 г.

    Совет: Уменьшите содержание жира, сливая жир во время приготовления и промокнув бумажным полотенцем. Также уменьшите размер порции - одной сосиски может хватить!

    Натрий

    Один из основных источников натрия в нашем рационе - переработанное мясо. Колбасы и хот-доги включены в эту группу и были определены как средство снижения содержания натрия. HeartSafe, добровольное сотрудничество между Heart Foundation, пищевой промышленностью и экспертами в области пищевых технологий, поставило целевые показатели по содержанию натрия, чтобы помочь снизить количество натрия в недорогих, больших объемах пищевых продуктов.Целевой показатель для колбас составляет 650 мг на 100 г. Мы рекомендуем выбирать колбасы с содержанием натрия 650 мг или меньше на 100 г.

    Консерванты и другие добавки

    Некоторые колбасы содержат консерванты, а именно сульфиты (номера 220-228). Многие колбасы также содержат глутамат натрия (номер 621) в качестве усилителя вкуса. У некоторых людей они могут вызвать астму или аллергическую реакцию.

    Мясные полуфабрикаты

    Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует людям снизить потребление обработанного мяса, чтобы снизить риск развития колоректального рака.Обработанное мясо относится к мясу, которое было преобразовано путем соления, консервирования, ферментации, копчения или других процессов для усиления вкуса или улучшения консервации. Сюда входят копченые и вяленые колбасы, такие как сосиски и копченые чоризо, а также другие колбасы, консервированные с солью.

    Как выбрать

    Используйте этот контрольный список, чтобы выбрать более полезные сосиски:

    Мы нашли несколько более здоровых продуктов

    Сравнение питания: колбаса против куриной грудки

    калорий

    Куриная грудка и колбаса высококалорийны .В колбасе на 96% больше калорий, чем в куриной грудке: в куриной грудке 165 калорий на 100 грамм, а в колбасе - 324 калории.

    По соотношению макроэлементов куриная грудка намного тяжелее по белку, намного легче по жирам и похожа на колбасу по углеводам. Куриная грудка имеет соотношение макроэлементов 79: 0: 21, а для колбасы - 23: 2: 75. Белок, углеводы и жиры из калорий.

    Макро-соотношение калорий:

    Куриная грудка Колбаса
    Белок 79% 23%
    Углеводы ~ 2%
    Жир 21% 75%
    Спирт ~ ~

    Сколько углеводов в колбасе из копченой свинины Маттессон

  • Сколько углеводов в 1 порции?

    Примерно 100 процентов всех продуктов во всей нашей базе данных содержат большее количество углеводов.Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, этот продукт содержит минимальное количество углеводов. В данном случае, в рамках своей группы продуктов, этот продукт содержит меньше углеводов, чем почти 100% других продуктов. Этот размер порции соответствует 0% от рекомендуемой дневной нормы. Эта пища содержит 0 г на 100 калорий и содержит незначительное количество углеводов (их столько же, сколько в таких продуктах, как оливковое масло, сыр пармезан и телятина).

    Альтернативы : Филе Фло (7 унций) (Стейк-хаус Longhorn), Котлеты из говядины 80/20 (по отличной цене), Органический бургер с говядиной (фермы Эпплгейт)

  • Сколько сахара в 1 порции?

    Имея скудное количество сахара с соотношением сахар / калорийность 0%, он содержит столько же, сколько каперсы, паэлья и сом.По сравнению с продуктами той же группы продуктов (мясо), эта еда содержит скудную степень сахара. Здесь только 0% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент сахара. Точно так же почти 100 процентов всех проанализированных нами продуктов содержат более высокий процент сахара. 0 г - это 0% от рекомендуемой дневной нормы для большинства людей.

    Альтернативы : Ланч-ланч лондонский бройл (Dietz & Watson), Горячие пастрами в нью-йоркском стиле (Jason's Deli), Копченый бекон с натуральным гикори (бренд Wright)

  • Сколько калорий в 1 порции?

    В 1/4 колбасы содержится 177 калорий (177 ккал) - это эквивалентно 442.5 г зимних тыкв Hubbard, 52,84 г бобы бэйби лима (сырые) и 842,86 г зелени репы и репы.

  • Сколько натрия в 1 порции?

    Почти 74 процента всех продуктов во всей нашей базе данных имеют более низкое соотношение натрия к калориям. Точно так же эта пища имеет среднее количество натрия по сравнению с продуктами той же пищевой группы (мясо). Здесь около 44 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия к калориям.19,58% дневного лимита будет заполнено одной порцией. Уровень натрия выше среднего, содержащий 1327,68 миллиграммов на 500 калорий, что примерно соответствует количеству кесадильи, майонеза и бобов.

    Альтернативы : Куриный жир, Цыпленок-гриль для контроля веса (Cheesecake Factory), Шашлык из арахиса (Tokyo Joe's)

  • Сколько белка в 1 порции?

    15.8% рекомендуемого дневного лимита достигается за счет 1 порции. Эта пища содержит такое же количество белка, как и такие продукты, как солодовые напитки, чеснок и сухая смесь, с соотношением белок / калорий 17,85%, что является прекрасным количеством. Этот продукт содержит небольшое количество белка по сравнению с продуктами той же пищевой группы. Здесь только 12 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение белка и калорий. Однако этот продукт содержит меньше белка, чем почти 37% всех продуктов в нашей базе данных.

    Альтернативы : Постные нарезки копченой индейки (Крогер), Деликатесы с копченой индейкой (Land O 'Frost), Стейк из зеленого перца с рисом (NutriSystem)

  • Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

    Этот продукт содержит меньше насыщенных жиров, чем примерно 5% всех продуктов в нашей базе данных.Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, этот продукт содержит чрезмерное количество насыщенных жиров. В этом случае около 96 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент насыщенных жиров / калорий. При соотношении насыщенных жиров к калорийности 37,63% этот продукт имеет чрезмерно высокий уровень насыщенных жиров (их количество равно количеству таких продуктов, как чилакилес, соусы и сливки).

    Альтернативы : Курица-гриль (гарнир) (Ла Сальса), Куриные грудки с лимоном и перцем (цель), Медовая грудка индейки (Appleton)

  • Калорийность вареной колбасы на 100 грамм.Калорийность копченых колбас. Калорийность печеночной колбасы

    г.

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос, сколько калорий в колбасе. На него однозначно сложно ответить. Ведь все зависит от того, из какого сорта мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов подмешано в продукт, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже оболочка, в которой находится продукт - в натуральном кишечнике или целлофане, влияет на калорийность.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так много мяса. Это слишком дорого и не окупается. Вместо них добавляются усилители вкуса, соя, крахмал, натрий, молоко, целлюлоза (другими словами, туалетная бумага). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но также вреднее для организма. Вместо того, чтобы травиться непонятными сосисками, лучше есть обычное мясо. Или самостоятельно раскатать фарш и утрамбовать в сосиски. мясо в домашней колбасе выше.

    Он полезнее, но может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим, тем не менее, энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных продуктов.

    Колбаса вареная

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от пищевой ценности входящих в его состав ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее говяжьей. Добавление свиного жира автоматически увеличивает количество калорий.

    Но когда речь идет об энергетической ценности продукта, не менее важна технология обработки.С этой точки зрения различают вареные, копченые, сыровяленые, колбасы, кровяные и фаршированные, не говоря уже о многих промежуточных или смешанных видах. Например, есть полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а затем подвергают копчению. Кого из этой славной когорты выбрать худеющему мужчине?

    Вареные сосиски считаются самыми обезжиренными. Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону.А сколько калорий остается в колбасе после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые). Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительный вкусный продукт советской пищевой промышленности, который 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства.Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие наверняка заметили, что теперь оно стало менее вкусным, чем то, что нам нравилось в детстве. ГОСТ изменился. Стандарт 1979 года предусматривал содержание в продукте 70% жирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасы, заменяя яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса.Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит соевого и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? В среднем этот продукт колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Докторс» для салата.

    Печеночные и печеночные колбаски

    Вопреки расхожему мнению, что их покупают только для корма для домашних животных, некоторые производители готовят его очень вкусно.В состав такой колбасы входят печень, почки, желудки, вымя и другие полезные для нашего организма побочные продукты. Конечно, есть и такие продукты, в которых замешаны шкуры, пластыри, кишки, скрепленные жиром с копыт и рогов.

    Если нас интересует, сколько калорий в ливерной колбасе, нам необходимо ознакомиться с ее составом. Обычно пищевая ценность такого продукта колеблется в пределах 226-250 ккал. А вот вкусная печеночная колбаса, которая по вкусу похожа на нее, может таить около 384 Ккал, так как в нее добавлен жир - бекон.

    Особо стоит упомянуть «мотыля». Также покупаем для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кишку». Содержащаяся в продукте гречка, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Колбасы варено-копченые

    Проблема с этим видом продукта даже не в калорийности. Хотя, безусловно, выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые изделия покупают люди с низкими доходами «на праздник».«Для этого ценового сегмента производитель не тратит много сил и просто обрабатывает вареную колбасу имитацию запаха дыма. Это вещество канцерогенное. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если уж выбирать из этот вид продукта, то стоит остановиться на рубленых колбасах. Это не утрамбованный фарш, а небольшие кусочки мяса. Сколько калорий в полукопченой колбасе? В «Таллинне» например 373, в «Полтавской» »- 417, а у« Любителя »- всего 420.

    Холестериновая бомба

    Ну, диетическим продуктом это не назовешь. Однако они настолько вкусны, что отказаться от них намного сложнее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Вам нужно знать это, чтобы рассчитать, как часто мы можем этим заниматься. Это также зависит от ингредиентов в продукте.

    Горячий дым плавит жир, и последующая сушка также положительно влияет на снижение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все же хранится около 60% жира.Наименее калорийный «баварский» - 308 ккал. Их 461 человек в изысканном сервелате. Пищевая ценность «Зерна» - 608 ккал в 100 г продукта.

    Средняя пищевая ценность этого вида пищи - 490 ккал. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасах» - они самые диетические из этой особо жирной пищевой когорты - всего 326 ккал. Пищевая ценность чоризо несколько выше - 455. В колбасе «Брауншвейг» почти 500 калорий. А по пищевой ценности лидером является салями с вкраплениями салата - 568 ккал.

    Калорийность колбасы - часто задаваемый вопрос наших читателей и постоянных гостей. Действительно, как часто вы задаетесь вопросом о калорийности сосисок? калорийный бутерброд с колбасой, который вы едите почти каждое утро или в качестве «закуски»?

    Вареная колбаса калорийность , которая также указана в таблице ниже, вообще заслуживает особого внимания, ведь чаще всего детям она нравится больше!

    Колбаса, у которой докторская калорийность, тоже довольно высока, и ее стоит изучить в первую очередь!

    А вы знаете, во сколько раз возрастает калорийность оливье с колбасой? А калорийность пиццы с колбасой? Нет? Тогда срочно изучите и сохраните этот стол для себя!

    Калорийность колбасы на 100 грамм

    • Колбаса вареная Диабетическая - 254 ккал
    • Колбаса вареная Диетическая - 170 ккал
    • Колбаса вареная Докторская - 260 ккал
    • Колбаса вареная Любительская - 301 ккал
    • колбаса вареная Молочная - 252 ккал
    • Колбаса вареная Отдельная - 228 ккал
    • Колбаса отварная из телятины - 316 ккал
    • Сосиски свиные - 332 ккал
    • Колбасы молочные - 277 ккал
    • Русские сосиски - 220 ккал
    • Сосиски свиные - 324 ккал
    • варено-копченое любительское - 420 ккал
    • Сервелат варено-копченый - 360 ккал
    • полукопченая краковская - 466 ккал
    • Минская полукопченая - 259 ккал
    • полтава полтавская - 417 ккал
    • полукопченое украинское - 376 ккал
    • сырокопченое любительское - 514 ккал
    • сырокопченая Москва - 473 ккал

    Колбаса - разновидность колбасы, представляющая собой фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться термической обработке (варке, запеканию) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времен. Упоминается в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встречается в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса значится в списке отправляемых продуктов. В России цеха по производству колбас появились в 17 веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Кол Басар», что означает «Всякая плоть» или «Все мясо».

    Виды колбас

    Сосиски вареные

    Изготавливается из соленого фарша. Их варят при температуре около 80 ° C. Вареные колбасы могут содержать много сои, или они могут быть вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Вареные колбасы содержат 10-15% белка, 20-30% жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал в 100 г.

    Колбасы варено-копченые

    Сначала варят, а потом коптят.Содержит больше специй, чем вареная колбаса. В отличие от вареных колбас (в которых фарш представляет собой однородную массу) варено-копченые колбасы могут состоять из небольших кусочков определенного размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, бекон и крахмал.

    Варено-копченые колбасы содержат 10-17% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике не более 15 суток.

    Колбасы полукопченые


    Сначала жарят, потом варят, потом коптят.Полукопченые колбасы по внешнему виду и вкусу часто почти неотличимы от варено-копченых колбас, но при термической обработке происходит меньшая потеря веса и менее выраженное копчение.

    Колбасы полукопченые содержат 15-12% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопченые колбасы

    Устаревшее наименование - твердокопченые ... Сырокопченые колбасы не подвергаются высокотемпературной термообработке, холодное копчение происходит при 20-25 ° С, мясо ферментируется и обезвоживается.Созревание сырокопченых колбас длится не менее 30-40 дней, в них содержится наибольшее количество пряностей, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопченые колбасы содержат 13-28% белков, 28-57% жиров, энергетическую ценность 340-570 ккал в 100 г.

    Сосиски сушеные


    Изготавливается из маринованного фарша. Коптили на холодном дыму 3-4 дня. Мясо ферментируют и обезвоживают, после чего сушат при температуре 15-18 ° С. Примером сыровяленой колбасы является суджук.

    Сушеные колбасы содержат 9,9% белка, 63,2% жира, 403 ккал энергии на 100 г.

    Ливервурст

    Колбаса печеночная изготавливается из субпродуктов (печени, мясных обрезков и др.), В основном вареных; яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, масло и другие добавки также могут быть использованы. Печеночные колбасы отличаются от других колбас пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Печеночные колбасы содержат 10-18% белков, 12-44% жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм.Срок годности печеночных колбас в натуральной оболочке сравнительно небольшой - до 3 суток; однако при использовании вакуумной упаковки или упаковки с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасных изделий срок годности может быть увеличен до 30 дней.

    Калорийность различных видов колбас

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белок
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Свинина отварная 510 15 50 0
    В форме ветчины 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копченая (свинина) 514 10 52,7 0
    Сырокопченая грудинка (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса отварная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная на завтрак 187 13 13,9 2,4
    Колбаса русская вареная 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная Зеленоградская (с утиным мясом) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса печеночная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, свинина любительская 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, раздельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная Московская область (с курицей) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса свиная вареная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телятина 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая Московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса Одесская полукопченая 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Армавир 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Краков 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, Минск 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, Полтава 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, Таллинн 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Сырокопченая сыпучая колбаса 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса свиная сырокопченая 566 13 57 0,2
    Сырокопченая колбаса, Брансуик 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Сырокопченая колбаса, Москва 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столовая 486,6 24 43,4 0
    Копченая корейка (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Сырокопченая корейка (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Рулет из ветчины 256 12,9 21,8 1,9
    Хлеб с говядиной 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной рулет отдельно 246 12 21 2,1
    Ветчина варено-копченая 510 15 50 0
    Ветчина Тамбовская вареная 288 14,3 25,6 0
    Сосиски охотничьи 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность колбас

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белок
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Колбасы 1 сорт 202 10,3 17,2 1,5
    Сосиски говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сосиски свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Колбасы столовые 234 12,2 20,3 0,5
    Колбасы молочные 261 11 23,9 0,4
    Колбасы русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски свинины 324,4 11,8 30,8 0

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос, сколько калорий в колбасе.На него однозначно сложно ответить. Ведь все зависит от того, из какого сорта мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов подмешано в продукт, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже оболочка, в которой находится продукт - в натуральном кишечнике или целлофане, влияет на калорийность.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так много мяса. Это слишком дорого и не окупается. Вместо них добавляются усилители вкуса, соя, крахмал, натрий, молоко, целлюлоза (другими словами, туалетная бумага).И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но также вреднее для организма. Вместо того, чтобы травиться непонятными сосисками, лучше есть обычное мясо. Или самостоятельно раскатать фарш и утрамбовать в сосиски. мясо в домашней колбасе выше. Он полезнее для здоровья, хотя может быть значительно более питательным, чем покупной продукт. Рассмотрим, тем не менее, энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных продуктов.

    Колбаса вареная

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от пищевой ценности входящих в его состав ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее говяжьей. Добавление свиного жира автоматически увеличивает количество калорий.

    Но когда речь идет об энергетической ценности продукта, не менее важна технология обработки. С этой точки зрения различают вареные, копченые, сыровяленые, колбасы, кровяные и фаршированные, не говоря уже о многих промежуточных или смешанных видах.Например, есть полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а затем подвергают копчению. Кого из этой славной когорты выбрать худеющему мужчине?

    Вареные сосиски считаются самыми обезжиренными. Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону. А сколько калорий остается в колбасе после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак.Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые). Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно об удивительно вкусном продукте советской пищевой промышленности, который 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства.Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие наверняка заметили, что теперь оно стало менее вкусным, чем то, что нам нравилось в детстве. ГОСТ изменился. Стандарт 1979 года предусматривал, что продукт должен содержать 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасы, заменяя яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса.Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит соевого и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? В среднем этот продукт колеблется от 242 до 260 Ккал. Он вполне подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Докторский» для салата.

    Печеночные и печеночные колбаски

    Вопреки расхожему мнению, что их покупают только для корма для домашних животных, некоторые производители готовят его очень вкусно.В состав такой колбасы входят печень, почки, желудки, вымя и другие полезные для нашего организма побочные продукты. Конечно, есть и такие продукты, в которых замешаны шкуры, пластыри, кишки, скрепленные жиром с копыт и рогов.

    Если нас интересует, сколько калорий в ливерной колбасе, нам необходимо ознакомиться с ее составом. Обычно пищевая ценность такого продукта колеблется в пределах 226-250 ккал. А вот вкусная печеночная колбаса, которая по вкусу похожа на нее, может таить около 384 Ккал, так как в нее добавлен жир - бекон.

    Особо стоит упомянуть «мотыля». Также покупаем для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кишку». Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Колбасы варено-копченые

    Проблема с этим видом продукта даже не в калорийности. Хотя, безусловно, выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые изделия покупают люди с низкими доходами «на праздник».«Для этого ценового сегмента производитель не тратит много сил и просто обрабатывает вареную колбасу с имитацией запаха дыма. Это вещество канцерогенное. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если вы действительно выбирайте из этого вида продукта, то стоит остановиться на рубленых колбасах. Это не утрамбованный фарш, а небольшие кусочки мяса. Сколько калорий в полукопченой колбасе? В «Таллинне», например, 373, у «Полтавской» - 417, у «Любителя» - всего 420.

    Холестериновая бомба

    Ну, диетическим продуктом это не назовешь. Однако они настолько вкусны, что отказаться от них намного сложнее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Вам нужно знать это, чтобы рассчитать, как часто мы можем этим заниматься. Это также зависит от ингредиентов в продукте.

    Горячий дым плавит жир, и последующая сушка также положительно влияет на снижение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все же хранится около 60% жира.Наименее калорийный «баварский» - 308 ккал. Их 461 человек в изысканном сервелате. А по пищевой ценности лидером является «Крупа» - 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя пищевая ценность этого вида пищи - 490 ккал. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасах» - они самые диетические из этой особо жирной пищевой когорты - всего 326 ккал. Пищевая ценность чоризо несколько выше - 455. В колбасе «Брауншвейг» почти 500 килокалорий. А по пищевой ценности лидером является салями с вкраплениями салата - 568 ккал.

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

    Пищевая ценность и химический состав
    «Колбаса вареная докторская» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Питательный Кол-во Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% нормальное
    Калорийность 257 ккал 1684 ккал 15.3% 6% 1680 г
    Белок 12,8 г 76 г 16,8% 6,5% 76 г
    Жиры 22,2 г 60 г 37% 14,4% 60 г
    Углеводы 1,5 г 211 г 0,7% 0,3% 214 г
    Вода 60.8 г 2400 г 2,5% 1% 2432 г
    Ясень 2,7 г ~
    Витамины
    Витамин A, RE 10 мкг 900 мкг 1,1% 0,4% 909 г
    Ретинол 0.01 мг ~
    Витамин B1, тиамин 0,22 мг 1,5 мг 14,7% 5,7% 1 г
    Витамин B2, рибофлавин 0,15 мг 1,8 мг 8,3% 3,2% 2 г
    Витамин B6, пиридоксин 0,22 мг 2 мг 11% 4.3% 2 г
    Витамин B9, фолиевая кислота 3,2 мкг 400 мкг 0,8% 0,3% 400 г
    Витамин Е, альфа-токоферол, TE 0,3 мг 15 мг 2% 0,8% 15 г
    Витамин PP, NE 4,9 мг 20 мг 24,5% 9,5% 20 г
    Ниацин 2.4 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, К 243 мг 2500 мг 9,7% 3,8% 2505 г
    Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2,9% 1,1% 1000 г
    Магний, мг 22 мг 400 мг 5.5% 2,1% 400 г
    Натрий, Na 828 мг 1300 мг 63,7% 24,8% 1300 г
    Сера, S 128 мг 1000 мг 12,8% 5% 1000 г
    Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22,3% 8,7% 798 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9,4% 3,7% 18 г
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара) 1,5 г макс 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин * 0.71 г ~
    Валин 0,67 г ~
    Гистидин * 0,32 г ~
    Изолейцин 0,55 г ~
    лейцин 0.91 г ~
    Лизин 0,95 г ~
    метионин 0,35 г ~
    метионин + цистеин 0,54 г ~
    Треонин 0.53 г ~
    Триптофан 0,15 г ~
    фенилаланин 0,51 г ~
    фенилаланин + тирозин 0,88 г ~
    Незаменимые аминокислоты
    Аланин 0.81 г ~
    Аспарагиновая кислота 1 г ~
    гидроксипролин 0,17 г ~
    Глицин 0,77 г ~
    Глутаминовая кислота 2.07 г ~
    Пролайн 0,6 г ~
    Серин 0,47 г ~
    Тирозин 0,37 г ~
    Цистеин 0.19 г ~
    Стерины (стерины)
    Холестерин 50 мг макс 300 мг
    Жирная кислота
    Омега-3 жирные кислоты 0.38 г от 0,9 до 3,7 г 42,2% 16,4% 1 г
    Омега-6 жирные кислоты 1,63 г с 4,7 до 16,8 г 34,7% 13,5% 5 г
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщенные жирные кислоты 8,2 г макс.18,7 г
    14: 0 Миристик 0.5 г ~
    15: 0 Пентадекан 0,03 г ~
    16: 0 Пальмитик 5,22 г ~
    17: 0 Маргарин 0,08 г ~
    18: 0 Стеарин 2.37 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 10,96 г с 18,8 до 48,8 г 58,3% 22,7% 19 г
    14: 1 Миристолеиновая 0,07 г ~
    16: 1 пальмитолеиновая 0,83 г ~
    18: 1 олеиновая (омега-9) 10.06 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 2,01 г с 11,2 до 20,6 г 17,9% 7% 11 г
    18: 2 Линолевая 1,57 г ~
    18: 3 линоленовая 0,38 г ~
    20: 4 Арахидонический 0.06 г ~

    Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская - 257 ккал.

    ** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».
    Базовый

    Заранее извиняюсь за такой глупый вопрос - не разобрался во всех тонкостях подсчета очков на гормональной диете.баллы рассчитываются как в кремлевской диете - т.е. по 1 баллу на 100г продукта? Или это очки за всю порцию? А вот еще: завтрак 4 балла - это одноразовый продукт или многокомпонентный? Заранее всем спасибо)))

    Недавно заинтересовалась диетой Миримановой «Минус 60» в целом, все неплохо, и вкусности по утрам, и почти раздельное питание на обед и ужин. Не голодная диета в целом, не 3 капустных листа в день. Но меня по-прежнему беспокоит одно - не есть после 18.Насколько это возможно, например, я ужинаю в 17, потому что в 18 у меня тренировка, а потом пью пустой чай или воду?

    Может еще в 20.00 перекусить

    провела неделю на питьевой диете, результат минус 2,5 кг. Я ожидал большего, но я тоже этому рад. Не хочу останавливаться, но пить как длительный вариант тоже не вариант))). Рассмотрена 90-дневная система раздельного питания, при которой дни чередуются по типу питания - белковая, углеводная, крахмальная, витаминная.Я хочу совместить эти две диеты: чередование дней раздельного питания с питьевым. Считаю такой режим более разнообразным и гуманным с точки зрения здоровья и результат будет быстрым

    Уезжаем всей семьей в Турцию, довольны до позора. Но, боюсь, никто из нас не будет думать об ограничениях там. Когда мы доберемся до вкусностей, мы не будем отрываться от стола. Как правильно питаться в отпуске, чтобы потом не было до боли страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

    диета «6 лепестков» мне идеально подходит, перенослю легко, уже 2 раза практиковалась.Все нормально, кроме творожного дня - терпеть не могу. Планирую еще курс с понедельника, заранее спрашиваю - чем можно заменить творог? И вообще возможно ли поменять? А замена как-то влияет на результат? Заранее всем спасибо за подсказки))

    Девочки, требуется ваша поддержка, совет и опыт. Уже 11 день диеты Дюкана и результата нет !!! Строго соблюдаю все правила, но нет даже отвеса даже 100гр !!! Что я делаю неправильно? В чем может быть причина отсутствия результатов? Буду очень благодарен всем за советы и мнения.

    Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете без углеводов, поделитесь своим опытом. По отзывам, у нее отличные результаты похудения, но насколько полезно отсутствие углеводов? Были ли у вас негативные последствия?

    Добрый день. Решила попробовать диету Протасова - такие хорошие отзывы о ней. Нужен совет практикующих. Обошла Интернет в поисках деталей и тонкостей. В молочных продуктах я не совсем разбирался - противоречий много: одни говорят, что кефир нельзя, некоторые говорят, что только 3.2%, где-то пишут только молоко 5% жирности, возможно ли молоко? .. Как правильно?

    Докторская колбаса уже много лет остается одним из самых любимых мясных угощений. Добавляем в праздничные салаты и с ней готовим утром или бутерброды. Поэтому тех, кто следит за своей фигурой, не зря интересует, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в его составе, этот продукт нельзя назвать диетическим. Однако среди других видов подобных продуктов именно в докторской колбасе меньше всего калорий.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида товаров, бывает довольно сложно выбрать самый качественный и максимально полезный товар. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченые и сырокопченые колбасы из мясного фарша и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 грамм продукта, включать ее в диетическое питание категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой намного ниже - 256 - 260 ккал на 100 грамм продукта.Изготавливается из говяжьего и нежирного свиного фарша с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств содержит много полезных веществ ... докторская колбаса составляет: 12,8 г белка; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении лучше не употреблять.

    Все мы знаем «вареную» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбасы. В его составе натуральный фарш, специи, иногда соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта.Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта, заменив его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один-два раза в неделю.

    Калорий, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Вареные колбасы пользуются постоянным спросом и популярностью, самая известная разновидность - докторская колбаса. Свое название вареная докторская колбаса получила в 1936 году, когда была разработана и произведена на Московском мясокомбинате имени А.И. Микоян. Изначально докторская колбаса должна была стать диетическим продуктом для тех, кто страдает от последствий длительного голодания.

    Колбаса вареная докторская производится по ГОСТ 33673-2015, поэтому использование этого наименования для мясных продуктов, произведенных не по стандарту, запрещено. Докторская колбаса имеет довольно плотную и эластичную, практически однородную консистенцию, розовый цвет, приятный узнаваемый вкус и аромат. Вареная докторская колбаса выпускается в виде цилиндров, упакованных в целлофан или в специальной пищевой оболочке.

    Колбаса вареная докторская

    Калорийность

    Калорийность вареной докторской колбасы составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и полезные свойства вареной докторской колбасы

    В составе товара:, или, или, специи (или). При этом мясо должно составлять не менее 95% от массы колбасы. Наличие нитрита натрия связано с тем, что добавка влияет на цвет и запах продукта, но исчезает при термической обработке в процессе производства (калоризатор).Вареная докторская колбаса содержит, который участвует в синтезе гормонов и необходим для нормального функционирования щитовидной железы, а также гемовую форму, которая быстро усваивается организмом.

    Вред вареной докторской колбасы

    Несмотря на диетические качества докторской колбасы, следует помнить, что продукт содержит почти 2% соли, которая задерживает жидкость в организме и может вызвать отек. В докторской колбасе есть продукты аллергенные, поэтому тем, кто склонен к аллергическим реакциям, следует использовать продукт с осторожностью.

    Выбор и хранение вареных докторских колбас

    При выборе товара следует внимательно изучить этикетки на упаковке. Обязательно указывать то, что товар изготовлен по ГОСТу. Дополнения к наименованию, например, «классическая», «премиум», «традиционная», «экстра» и т. Д. При отсутствии указания ГОСТ указывают на то, что колбаса является фальсифицированным продуктом.

    По нормам хранения, указанным в стандарте, вареная докторская колбаса хранится в холодильнике 72 часа.

    Колбаса вареная докторская в кулинарии

    Вареная докторская колбаса - традиционное дополнение к хлебу на завтрак. Докторскую колбасу жарят, добавляют в омлет и яичницу, в солянку и овощное рагу, используют вместо вареного мяса для салатов.

    Подробнее о докторской колбасе, ее пользе или вреде смотрите в видео «Докторская колбаса - она ​​полезна или нет?» Телешоу «Жизнь прекрасна!».

    Специально для
    Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *
    *