Котлеты рыбные в духовке рецепт с фото: Котлеты из рыбного фарша в духовке

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Идея для обеда! Вкусный и быстрый обед для Всей Семьи. Домашние Котлеты из рыбы в духовке. Побалуйте своих любимых!

Ингредиенты

фарш рыбный	600 г
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
хлопья овсяные	3 ст.л.
соевый соус	4 ст. л.
яйца	3 шт
зелень петрушки, укропа	по вкусу
соль	по вкусу
перец черный	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Кухня

Русская

Видеорецепт

Котлетки готовятся очень легко. Я заранее пропустила через мясорубку филе хека. Для этого рецепта можете использовать филе вашей любимой рыбы. Помимо фарша нам понадобится простая зажарка. Приготовить ее не составит большого труда. Просто обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Смешиваем все это с рыбным фаршем.

Добавляем 2 яйца.

4 столовые ложки соевого соуса.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Можете добавить приправы по вкусу, но я добавляю только молотый перец, чтобы в котлетах остался настоящий рыбный вкус без примесей.

Чтобы убрать лишнюю жидкость, вместо хлеба я добавляю в фарш овсяные хлопья быстрого приготовления – 3-4 столовые ложки.

Даем фаршу немного постоять 15-20 минут, чтобы хлопья размякли и разбухли.

Формируем котлетки любой формы. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Чтобы котлеты получились более полезными, лучше их не жарить, а выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Такие котлеты можно кушать хоть каждый день! Перед тем как достать их из духовки, я обычно даю им постоять еще 10-15 минут, и они впитывают в себя выделенный во время приготовления сок.

Я думаю, такое блюдо понравятся всей семье.

Заранее желаю Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Вкусные рыбные котлеты в духовке диетическое блюдо, рецепты с фото

Рыбные котлетки, запеченные в духовке, получаются невероятно вкусненькими и, что немаловажно, еще и диетическими. Приготовить такие котлеты не составит никакого труда, а результат, уверена, вас порадует.

 
Время приготовления – примерно 1 час на все (подготовку и запекание)
 
Сложность – все легко и достаточно просто
 
Ингредиенты:

• Рыбный фарш – 350 г
• Лук – 1 шт. (среднего размера)

• Специи – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Овсяные хлопья – 1 ст.л.
• Масло оливковое – чуток, чтобы смазать форму для запекания

• Отруби (ржаные) – 1 неполная ст.л.

Как приготовить:

 
Выкладываем в миску рыбный фарш. Так как мы готовим все-таки диетические котлетки, то и фарш из рыбки стоит выбирать нежирный. У меня был из бычков. Как вариант, можно использовать фарш из двух видов рыбы – тоже будет очень вкусно.
 
Луковичку очищаем, нарезаем не слишком большими кусочками, бросаем в фарш.

Солим, бросаем молотые специи по вкусу. Я использовала молотую паприку, смесь перцев. Как вариант, можно использовать готовую приправу для рыбы.

Дальше добавляем отруби (у меня ржаные, но можно использовать овсяные или пшеничные).

Всыпаем овсяные хлопья (берем хлопья быстрого приготовления, которые не нужно варить).

Вбиваем яичко. И все хорошенечко перемешиваем. Оставляем минут на 10, чтобы хлопья и отруби немного размокли и не были сухими. А еще они отлично впитывают лишнюю влагу, которая может быть в фарше.

Дальше форму, в которой будем запекать котлеты, смазываем оливковым маслом. Влажными руками формируем небольшие по форме кругленькие котлетки. И выкладываем их в форму.

Ставим в разогретую духовку (до 190 градусов) и запекаем около 25-30 минуток (в зависимости от духовки).
 
Вот и все, вкусные диетические запеченные котлетки в духовке готовы! Подавать их можно с любым гарниром, но лучше всего они гармонируют с салатиком из свежих или соленых овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыбные котлеты — 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Жареная в растительном масле рыба – простое блюдо и довольно быстро надоедает. Прекрасной альтернативой станут рыбные котлеты. Это нежное, ароматное, невероятно вкусное и диетическое блюдо, на долгое время насыщающее организм, прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

Рыбные котлеты из минтая на сковороде — пошаговый рецепт

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Вам предлагается вкусный, несложный, быстрый и, главное, универсальный рецепт рыбных котлет, приготовленных из минтая. Его можете заменить любой другой рыбой. Чтобы не было косточек, готовим котлеты из рыбного филе.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 4 шт.

Калории: 135 ккал

Белки: 14.1 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 3.8 г

• Филе минтая промываем холодной водой и просушиваем. Затем режем на средние кусочки. Чистим от шелухи лук и делим его на две части.

• Половину лука шинкуем на маленькие кусочки и жарим до прозрачности на разогретом подсолнечном масле. Он придаст котлетам особую сладость и вкус.

• Минтай перекручиваем вместе со второй половинкой лука на мясорубке со средней решеткой.

• Замачиваем в теплой воде ломтики белого хлеба. Затем их хорошо отжимаем и кладем в рыбный фарш. Также добавляем в фарш куриное яйцо, измельченный свежий укроп и жареный лук.

• Посыпаем фарш солью и черным перцем и рукою хорошо замешиваем.

• Руками, смоченными в холодной воде, или с помощью ложки, делаем из фарша красивые одинаковые котлетки.

• Насыпаем в блюдце панировочные сухари и каждую котлету обваливаем в них. Получается красиво.

• Жарим котлеты на хорошо разогретом подсолнечном масле до получения румяной корочки с обеих сторон. Жарим на среднем огне и можно под прикрытой крышкой.

• У вас получились рыбные котлетки с хрустящей корочкой. Добавьте к ним на гарнир картофель или рис и можете подавать к столу.

---

 Кушайте на здоровье!

Простой рецепт рыбных котлет в духовке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Вашему вниманию предоставляется оригинальный рецепт котлет из рыбы, приготовленных не на сковородке, а запеченных в духовке. Готовятся они не на масле, и в фарш добавляется овсянка, поэтому блюдо будет диетическим и даже понравится детям.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 0.5 кг.
• Овсяные хлопья – ½ ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим луковицу и разрезаем ее на несколько кусочков.
2. Овсяные хлопья насыпаем в чашку и заливаем теплым молоком для набухания.
3. Рыбное филе промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и режем на кусочки.
4. Рыбу и луковицу перекручиваем на мясорубке со средней решеткой.
5. В полученный рыбный фарш разбиваем куриное яйцо, перекладываем овсяные хлопья, слив с них остатки молока, сыплем по вкусу соль и перец.
6. Фарш хорошо перемешиваем. Если фарш получился жидковатым, то добавляем к нему 2–3 ст. л. муки.
7. Руками, смоченными в воде или растительном масле, формируем из фарша небольшие котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
8. Котлеты помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Запекаем котлеты в духовке при 200° С в течение 30–40 минут.
10. Готовим к этому блюду любой гарнир и сметанно-чесночный соус со свежей зеленью.
11. Красиво раскладываем котлеты на тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Этот рецепт предназначен для людей, нуждающихся в специальном диетическом питании, а также для меленьких детей. В нем не используются масло, рис и другие добавки. Фарш можно сделать как из красной рыбы, так и из недорогих сортов – хека, минтая и трески.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 0.8 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Белый хлеб – 6 кусочков.
• Лук – 2 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельной мисочке замочите в молоке кусочки белого хлеба, срезав с них корочку.
2. Почистите от шелухи луковицы и порежьте их на кусочки. Если у вас рыбный фарш готовый, то лук очень мелко нашинкуйте.
3. Рыбное филе промойте и вместе с луком измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Рыбу можно порезать ножом на очень маленькие кусочки, котлеты будут в таком случае вкуснее.
4. Из полученного фарша руками отожмите лишнюю жидкость.
5. В фарш положите замоченный и отжатый белый хлеб, вбейте яйцо, посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Если фарш остается еще жидковатым, насыпьте к нему пару ложек манки или крахмала.
6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния.
7. Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки.
8. При готовке на пару их обваливать в сухарях не нужно.
9. В чашу мультиварки налейте стакан воды, положите листик лавра и несколько горошин перца и поместите специальную решетку.
10. На решетку уложите все котлеты.
11. Готовьте котлеты на режиме «Тушение» в течение получаса.
12. Подавайте эти нежные и легкие рыбные котлетки с гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт котлет из трески

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из мяса трески. Мясо этой рыбы белое, плотное и не содержит мелких косточек. Котлеты получатся нежными и без выраженного рыбного привкуса и запаха. Для приготовления возьмите тресковые стейки и обязательно после размораживания удалите всю жидкость.

Ингредиенты:

• Тресковые стейки – 1 кг.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Стейки трески поместите в дуршлаг и мисочку и поставьте на ночь в холодильник, чтобы они за это время разморозились и в мисочку стекла вся жидкость.
2. Почистите луковицы и разрежьте на средние кусочки.
3. У белого хлеба или батона удалите корочку и замочите в теплой воде.
4. Удалите у размороженной рыбы кожуру и хребтовые кости.
5. С помощью блендера или мясорубки приготовьте рыбный фарш, одновременно измельчив с ним лук.
6. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и добавьте к нему хорошо отжатый белый хлеб.
7. Хорошо вымешайте фарш руками.
8. Затем, смачивая руки холодной водой, сформируйте из него красивые одинаковые котлетки.
9. Котлеты обязательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
10. Обжарьте котлеты в горячем подсолнечном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Чтобы котлеты хорошо прожарились, желательно перевернуть их несколько раз.
11. Приготовьте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из щуки

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Эти котлеты – блюдо деликатесное, ведь щуку не всегда можно купить в магазине. По данному рецепту у вас получатся очень вкусные рыбные котлеты, которые не будут иметь специфического запаха тины. Вам предлагается секретный астраханский рецепт щучьих котлет. Самое сложное в рецепте – аккуратно разделать тушки рыбы.

Ингредиенты:

• Филе щуки – 1.5 кг.
• Батон без корочки – 1 шт.
• Лук – 3–4 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Почистить репчатый лук и нарезать его на кусочки.
2. Батон без корочки порезать на кусочки и замочить в теплом молоке.
3. Отделенное от косточек мясо щуки измельчить вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке.
4. В полученный фарш положить отжатый батон, разбить в него яйца, добавить по своему вкусу соль и специи и все хорошо вымешать.
5. Из полученного фарша руками сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять их в панировочных сухарях.
6. Обжарить котлеты в хорошо разогретом подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.
7. Затем эти котлеты нужно потушить, так как мясо щуки может не прожариться.
8. Для этого налить в отдельную кастрюлю немного воды, смешанной со сметаной или томатной пастой. Поместить в нее котлеты и тушить до полного выпаривания воды из кастрюли.
9. Подавать к столу с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из горбуши

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Котлеты из рыбы этого сорта покоряют каждого своей палитрой вкуса. К тому же в этой рыбе много микроэлементов и витаминов, что очень важно в рационе питания. Чтобы котлеты из горбуши получились вкусными, нужно рыбу (желательно филе) перекручивать на мясорубке, фарш перед приготовлением охладить, добавить к фаршу свиной бекон, а котлеты обязательно запанировать перед жаркой.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 1.2 кг.
• Свиной бекон – 300 г.
• Батон – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубка.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы промойте холодной водой и просушите полотенцем. Порежьте его средними кусочками.
2. У батона срежьте корочку и замочите его в теплой воде.
3. Почистите чеснок и измельчите свежую зелень.
4. Перекрутите на мясорубке филе рыбы, чередуя с отжатым батоном, кусочками свиного бекона и чесноком.
5. В полученный фарш добавьте яйцо, нашинкованную зелень и по своему вкусу соль и перец.
6. Фарш перемешайте и несколько раз отбейте. Это значительно улучшит вкус котлет.
7. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте красивые котлетки и хорошо их обваляйте в панировочных сухарях. Их можно заменить мукой или крахмалом.
8. Пожарьте котлеты до золотистой корочки в хорошо разогретом растительном масле.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт котлет из рыбных консервов

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Вкусные рыбные котлеты можно быстро приготовить из консервированной рыбы. Это блюдо не только вкусное, но доступное и простое, так как не надо обрабатывать рыбу или филе. Эти котлеты могут долго храниться. Итоговый вкус можете изменять, добавляя к котлетам овощи, рис, гречку и специи. Для таких котлет хорошо подходят консервы из горбуши, тунца, сайры и сардин. Попробуйте запанировать такие котлеты в кукурузной муке – получится интересный вкус.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 2 банки.
• Яйца – 3–4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Белый хлеб – 4–5 ломтиков.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите вкрутую яйца, охладите их, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Замочите в теплом молоке или воде ломтики белого хлеба и отожмите их.
3. Почистите лук и мелко его нашинкуйте. Можно лук обжарить на небольшом количестве масла.
4. Откройте банки с консервами, слейте сок, переложите рыбу в миску и с помощью вилки, только не блендером, их измельчите.
5. Добавьте к рыбе отжатый хлеб, нарезанные яйца, лук и специи.
6. Фарш хорошо перемешайте.
7. Руками сформируйте из фарша небольшие котлетки и обваляйте их в любой панировке.
8. Котлетки обжарьте до румяной корочки. Для детей можете приготовить их на пару.
9. Подавайте котлеты с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Кушайте на здоровье!

Рыбные котлеты с добавлением риса

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением риса. Этим блюдом вы сможете разнообразить свое повседневное меню, не затратив при этом много сил и средств. Специфический рыбный вкус хорошо удаляется добавлением в фарш свежего укропа, мускатного ореха и лимонного сока, а сливки сделают ваши котлеты очень нежными. Рис берем отваренный. Готовить такие котлеты лучше из белой рыбы.

Ингредиенты:

• Рыба (минтай, треска или хек) – 0.6 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Рис отваренный – 5 ст. л.
• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу для котлет хорошо промойте холодной водой и удалите хребет с мелкими косточками.
2. Почистите луковицу.
3. Промойте и мелко нашинкуйте зеленый укроп или любую другую пряную зелень.
4. Замочите в теплой воде ломтики батона и отожмите их.
5. С помощью мясорубки или блендера измельчите рыбу вместе с луком в однородный фарш.
6. В фарш вбейте яйцо, добавьте отжатый хлеб, нарезанную зелень, отваренный рис и посыпьте специями и солью по своему вкусу.
7. Сбрызните фарш соком лимона и хорошо его перемешайте.
8. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы рыба пропиталась ароматом специй.
9. Сформируйте мокрыми руками небольшие круглые котлетки, запанируйте их в любой панировке и обжарьте в горячем масле до хрустящей золотистой корочки.
10. Подайте к таким котлетам пасту, тушеные овощи или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Нежные и очень вкусные рыбные котлеты с манкой

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением манной крупы. Манка хорошо сохраняет форму котлет, поэтому их можно жарить на сковороде, запекать в духовке, готовить на пару или в любом соусе. Для сохранения сочности таких котлет в рыбный фарш добавляется немного хлеба.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 0.5 кг.
• Манка – 2 ст. л.
• Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовое рыбное филе или разделанную тушку рыбы промойте и нарежьте на кусочки.
2. Почистите луковицу и морковь.
3. Ломтики хлеба замочите в воде и отожмите.
4. Все эти продукты измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Морковь можно натереть на мелкой терке.
5. В полученный фарш разбейте яйцо, посолите фарш и посыпьте черным и красным перцем по своему вкусу.
6. Насыпьте в фарш манку и перемешайте. Если фарш получился рассыпчатым (это зависит от сорта рыбы) – налейте к нему несколько ложек воды.
7. Затем фарш несколько раз отбейте, чтобы он стал тугим и однородным.
8. Поместите фарш на полчаса в холодильник, чтобы манка разбухла и смогла хорошо держать форму котлет.
9. Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые или продолговатые котлеты и обсыпьте их мукой или молотыми сухарями.
10. Пожарьте котлеты в горячем масле до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
11. Подайте на гарнир к ним запеченные овощи, рис или гречку.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из речной рыбы

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Мелкая речная рыбка (карась, плотва) очень вкусная, но содержит много маленьких косточек. Котлеты готовят из отварной рыбки и из свежей. По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить котлеты из свежей рыбки и почти без косточек.

Ингредиенты:

• Мелкая речная рыбка – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйцо – 1 шт.
• Манка – 1 ст. л.
• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

4. У рыбы удалить внутренности и головы с хвостами и плавниками.
5. Рыбу хорошо промыть холодной водой.
6. Для приготовления рыбного фарша без косточек перекрутите рыбку на мясорубке. Затем мясорубку раскрутите (косточки остаются на внутренней поверхности мясорубки), промойте и опять соберите.
7. Повторно перекрутите фарш вместе с луковицей, чесноком и свежим свиным салом.
8. В полученный фарш добавить яйцо, замоченный и отжатый белый хлеб, манку.
9. Фарш по своему вкусу посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
10. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обсыпать их сухарями или мукой. Если фарш не тугой, то котлеты можно формировать с помощью ложки.
11. Пожарить котлетки в горячем постном масле до золотистого цвета с двух сторон.
12. Подать котлеты из речной рыбы с отварным рисом или кукурузой.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбных котлет в духовке:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Чтобы избавить себя от необходимости разделывать рыбу, покупаем филе хека без кожи и костей. В магазинах оно обычно продается в замороженном виде, поэтому его необходимо разморозить. Лучше всего заранее положить его на нижнюю полку в холодильнике, чтобы оно медленно оттаяло. Если ждать так долго нет никаких сил, можно разморозить филе при комнатной температуре. Затем промываем его под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Снимаем шелуху с чеснока и натираем его на мелкой терке.
Вот и все, подготовку ингредиентов закончили.

---

2 Готовим рыбные котлеты в духовке.

Самый быстрый способ приготовить фарш для котлет — сделать это с помощью кухонного комбайна. Если его нет, тогда понадобится мясорубка.
Итак, в чашу помешаем нарезанный лук и измельчаем его. Добавляем панировочные сухари, одну столовую ложку майонеза, яйца, специи и включаем комбайн на 10—15 секунд.

К измельченным ингредиентам присоединяем нарезанное филе хека и соль. Включаем комбайн примерно на 2—3 минуты, возможно, чуть больше или меньше, это зависит от мощности комбайна. В итоге должен получиться однородный рыбный фарш.

Застилаем противень для выпечки пергаментом. Чтобы получилась румяная корочка, смажьте его оливковым маслом. Формируем руками котлеты и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
Включаем духовку и нагреваем до 180 градусов. Отправляем котлеты в духовку на 15—20 минут. Затем достаем противень и перекладываем котлеты на столовую тарелку.

---

3 Готовим соус к рыбным котлетам в духовке.

Лимон вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Чтобы получить цедру, натрите его на мелкой терке.

В небольшой салатник кладем майонез, добавляем чайную ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки паприки, подготовленную цедру. Все перемешиваем и солим по вкусу.

---

4 Подаем рыбные котлеты в духовке.

Подаем рыбные котлеты сразу после приготовления. К ним очень хорошо подходят салаты из свежих овощей и зелень. Хорошим гарниром будет картофель в любом виде (жареный, вареный или пюре).
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– соус к котлетам можно подать другой, например, соевый или томатный;

– специи можно использовать любые, которые вам нравятся в сочетании с рыбой, это может быть розмарин, свежемолотая смесь перцев, готовой набор специй «Для рыбы»;

– вместо хека можно использовать филе любой другой рыбы без кожи и костей.

Котлеты рыбные в духовке рецепт с фото

Рыбные котлеты в духовке

Из рыбы можно приготовить массу вкусных блюд. Причём она относится к тем продуктам, которые разрешено есть в пост, включать в детское меню. Она входит в состав диет, потому что в ней мало жира, калорий, но зато много полезных веществ и микроэлементов. Рыба хорошо усваивается организмом.

Одним из любимых рыбных блюд являются котлеты. Их обжаривают на сковороде до зажаристой корочки, готовят на пару, запекают в духовке. Конечно, самыми полезными считаются паровые котлеты, потому что они готовятся практически без масла, не подвергаются вредному обжариванию до тёмной корочки.

Тем же, кто не может (и не хочет) отказаться от жареных котлет, рекомендуют обратить внимание на альтернативный способ термической обработки – запекание в духовке.

Приготовленные таким образом котлеты получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Вкус их зависит от специй, добавленных в фарш.

В котлетную массу добавляют разные пряные травы, коренья, соусы, а также морковь, лук, чеснок, картофель, томаты.

Тонкости приготовления

• Фарш для котлет готовят из любой рыбы. Для этого её потрошат, удаляют хребет и кости, снимают кожу. Магазинный фарш можно использовать лишь в том случае, если уверены в его качестве, так как неизвестно, что добавляют в него недобросовестные производители.
• В фарш из нежирной рыбы кладут масло или сало, которое перекручивают на мясорубке вместе с рыбой.
• Качество фарша зависит от того, как долго его вымешивали. Чтобы ускорить этот процесс, можно воспользоваться блендером. Измельчённый в нём фарш напоминает кнельную массу, поэтому котлеты из него получаются нежными и мягкими.
• Лук, перемолотый до состояния пюре, делает фарш однородным, но более жидким. Поэтому его часто нарезают вручную.

Рыбные котлеты в духовке со сливочным маслом

• филе нежирной рыбы – 700 г;
• молоко – 100 мл;
• чёрствый хлеб без корки – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 50 г.

• Филе промойте, обсушите от лишней влаги. Пропустите через мясорубку.
• В мисочку положите хлеб и залейте молоком.
• Лук разрежьте на несколько частей. Сложите в блендер и измельчите до состояния пюре.
• Соедините рыбу, лук, хлеб. Положите яйцо и соль. Всё перемешайте вручную или с помощью блендера.
• Смажьте маслом противень или застелите его пергаментом.
• Смоченными холодной водой руками слепите котлеты и уложите на противень.
• Растопите сливочное масло и полейте котлеты.
• Запекайте в духовке при 200° 40 минут.

Рыбные котлеты в духовке с майонезом

• рыбный фарш – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• хлеб чёрствый – 200 г;
• майонез – 50 г;
• молоко – 150 мл;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• мускатный орех – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• перец чёрный – щепотка;
• панировочные сухари – 1 ст.

• Замочите хлеб в молоке.
• Лук измельчите в блендере вместе с хлебом.
• Соедините полученную массу с фаршем.
• Добавьте яйцо, пропущенный через чеснокодавку чеснок, перец, мускатный орех, соль и майонез.
• Фарш тщательно вымесите.
• Мокрыми руками сформируйте котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и уложите на противень, застланный пергаментом.
• Запекайте рыбные котлеты в духовке, нагретой до 200°, 40 минут.

Рыбные котлеты в духовке с морковкой

• рыбный фарш – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• морковка средняя – 2 шт.;
• сало свиное – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухой укроп – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• хлеб чёрствый – 2 ломтика;
• молоко – 150 мл.

• Лук разрежьте на несколько частей и измельчите в блендере вместе с кусочками сала.
• Морковку натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
• Хлеб замочите в молоке и оставьте на несколько минут, чтобы он стал мягким.
• В миску положите рыбный фарш, добавьте лук, морковку, хлеб. Разбейте яйцо. Положите майонез, соль, перец.
• Рыбную массу тщательно вымешайте до однородного состояния.
• Мокрыми руками берите порции фарша и лепите из них котлеты. Уложите их на противень с пергаментной бумагой.
• Нагрейте духовку до 200°. Поместите котлеты в печь и запекайте 35-40 минут.

Рыбные котлеты в духовке с зелёным луком и соевым соусом

• филе рыбы – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лук зелёный – несколько перьев;
• морковка небольшая – 1 шт.;
• соевый соус – 50 г;
• соль – по вкусу.

• Филе рыбы порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
• Лук репчатый и морковку измельчите в блендере.
• В миску сложите фарш, овощную массу, добавьте соевый соус, соль. Учтите, что соевый соус довольно солёный, поэтому соль кладите очень аккуратно. Всё хорошо вымесите. Положите порезанный колечками зелёный лук. Снова перемешайте.
• Смочите в холодной воде руки, слепите продолговатые котлеты. Уложите их на противень, покрытый пергаментом.
• Поставьте в духовку, нагретую до 200°, и запекайте 40 минут.

Рыбные котлеты в духовке с томатом

• рыбный фарш – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• специи (кориандр, базилик, перец, укроп) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепотка;
• панировочные сухари – 0,5 ст.

• В чашу блендера положите порезанный лук, измельчите.
• Соедините его с фаршем. Разбейте яйцо, добавьте томатную пасту и приготовленные специи. Хорошо перемешайте.
• Мокрыми руками слепите котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и уложите на противень с пергаментом.
• Запекайте в духовке при 200° в течение 35-40 минут.

Рыбные котлеты в духовке диетические

• нежирный рыбный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 100 г;
• соль – по вкусу;
• хлеб чёрствый – 1 ломтик;
• вода – 100 мл.

• Хлеб залейте холодной водой и дайте ему набухнуть.
• Лук измельчите в блендере вместе с хлебом.
• Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и перетрите руками, чтобы она стала мягкой.
• Фарш взбейте в блендере до получения однородной массы. Соедините с капустой, луком и хлебом. Посолите. Всё хорошо перемешайте.
• Смоченными холодной водой руками слепите котлетки.
• Уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Запекайте в духовке, нагретой до 200°, 35-40 минут.

Рыбные котлеты в духовке

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Рыба свежемороженая Хек — 1 кг

Репчатый лук — 1 шт.

Белый хлеб — 1 кусок

Приправа для рыбы — 1/2 ч.л.

Панировачные сухари — 1/2 стакана

Белый хлеб — 2 ломтика

Крупный репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Зелень укропа — 0,5 пучка

Майонез — 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Растительное масло для жарки

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Минтай (тушка) — 1200 г

Лук репчатый — 100 г

Сало свиное — 100 г

Хлеб белый (батон) — 100 г

Перец ч.м. — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания лука и смазывания формы

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец ч.м. — по желанию

Панировочные сухари — 120 г

Фарш трески – 450 г

Рис круглозерный – 1/3 стакана

Укроп сушеный – щепотка

Укроп свежий – по вкусу

Сливочное масло – 1 ч.л.

Молоко – 2 стакана

Мука – 2 ст.л. + 2 ч.л. без горки

Филе судака — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Скумбрия — 500 г

Белый хлеб — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 30 мл

Соль, перец, зелень — по вкусу

Не удалось найти нужный рецепт?

Филе рыбы (камбала) – 350 г

Яйца куриные – 1 шт.

Овсяные хлопья – 4 ст.л.

Прованские травы – по вкусу

Филе рыбы — 1 кг

Чеснок — 2 дольки

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Укроп — по вкусу

Филе трески — 500 г

Булка черствая — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Панировочные сухари — по желанию

Подборка рецептов приготовления рыбных котлет в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить очень вкусные рыбные котлеты в духовке!

Рыбные котлеты в духовке – очень вкусные рецепты

Огромный плюс этой рыбы в том, что из нее получаются отличные диетические котлеты, которые порадуют вас своей низкой калорийностью, но при этом удивят чудесным вкусом. Существует огромное количество способов приготовления этого простого блюда с использованием различных ингредиентов. Предложенные рецепты позволят качественно и вкусно приготовить любую рыбу, сохранив ее витамины и минералы, а также подчеркнуть оригинальный вкус каждого сорта.

Рыбные котлеты в духовке: тонкости приготовления

Приготовление ароматных и полезных котлет из рыбного филе требует знания определенных тонкостей:

1. Фарш готовится из любого сорта рыбы. Для этого тушка потрошится, из нее удаляются кости и хребет, а также снимается кожа.
2. Если рыба сухая, то в фарш кладется перекрученное сало или сливочное масло.
3. Консистенция фарша напрямую зависит от длительности его замешивания. Для большей однородности используется блендер, после которого масса становится пастообразной, а готовые котлеты получатся нежными и мягкими.
4. Перебитый в пюре фарш оказывается жидким. Реанимировать его можно, добавив 2 ст. л. манной крупы. Она не только вберет избыточную влагу, но и сделает блюдо более рыхлым и воздушным.
5. Для сытности и нежности смесь добавляется белых хлеб без корок, вымоченный в молоке.
6. В блюдо, которое выпекается в духовке, яйца можно не класть. Котлеты без этого будут держаться в форме.
7. Для румяной корки шарики обваливаются в панировке из сухарей, муки или кукурузных хлопьев.

Диетические котлеты без муки

Если в процессе приготовления не используется мука, аппетитное блюдо становится доступным даже для людей с аллергией на глютен.

• постный фарш из рыбы – 600 г;
• большая луковица;
• белокочанная капуста – 100 г;
• ломтик черствого хлеба;
• соль без добавок – щепотка;
• отфильтрованная вода – 100 мл.

Пошаговый этап готовки:

1. Хлеб заливается водой, и остается набухать.
2. Лук перебивается в блендере вместе с хлебом.
3. Капуста тонко шинкуется, солится, и перетирается руками до мягкости.

1. Фарш взбивается до однородного состояния, смешивается с капустой, хлебом и луком. Смесь солится, и перемешивается.
2. Лепятся котлеты, высаживаются на противень, застеленный пергаментом.
3. Блюдо выпекается при температуре 200 градусов около 40 мин.

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ И ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ ЛУЧШЕ ПОДАВАТЬ С ЗЕЛЕНЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УТЯЖЕЛЯТЬ БЛЮДО.

Котлеты из минтая в духовке

Минтай – бюджетная рыба, приобрести которую можно в любом магазине. Из-за чрезмерной сухости рекомендовано ввести в рецепт дополнительный жир.

• филе минтая – 1200 г;
• пара луковиц;
• яйцо;
• белый батон – 100 г;
• молоко – ½ стакана;
• соль с промолотым черным перцем – по вкусу;
• растительное масло – около 3 ст. л.

Необходимо действовать по шагам:

1. Мелко нарубленный лук обжаривается до золотистости.
2. Хлеб замачивается, чтобы разбух, даже жидкость сливается.
3. Продукты пропускаются через мясорубку, посыпаются специями и солью. Масса перемешивается до однородности.
4. Сформованные котлеты выкладываются в смазанную маслом форму, и поджариваются 40 мин при температуре 180 градусов.

ПОДАЕТСЯ ЛАКОМСТВО С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ИЛИ ПОДЖАРКОЙ ИЗ ОВОЩЕЙ.

Котлеты из трески с кефиром в духовке

Само по себе мясо трески сухое, поэтому добиться сочности поможет только соус, сало или подливка. Добавка кефира подарит нежное и воздушное блюдо, настолько вкусное, что тает во рту.

Для готовки потребуется:

• филе трески – 500 г;
• манка – 100 г;
• кефир 2.5 % — ½ стакана;
• яйцо;
• лук – 80 г;
• панировка в виде сухарей – 3-4 ст. л.;
• постное масло – 30 мл;
• соль со специями – по усмотрению.

Приготовление аппетитного блюда:

1. Манная крупа заливается теплым кефиром, и остается набухать на 20 мин, чтобы в ней не осталось комков.
2. Лук поджаривается. Все ингредиенты перебиваются блендером, и смешиваются с солью и специями.

1. Сформованные заготовки выпекаются на противне 25 мин, а потом переворачиваются на другой бок, и жарятся еще 20 мин.

ДЛЯ ПОДАЧИ К СТОЛУ ОФОРМЛЯЕТСЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ИЗ МАСЛИН, ЗЕЛЕНИ, И МИКРОГРИНА.

Котлеты из щуки

Готовка потребует всего 40 мин., поэтому рецепт можно взять на вооружение, если необходимо быстро накормить семью.

• фарш из щуки – 1.5 кг;
• пара яиц;
• 2 луковицы;
• соль без добавок – 10 г;
• рыбная приправа – щепотка;
• рубленая петрушка – 15 г.

Схема приготовления блюда:

1. Яйца взбиваются венчиком, луковица и петрушка мелко рубится.

1. Все ингредиенты соединяются с фаршем, присаливаются, сдабриваются перцем.
2. Порционные котлеты выпекаются на противне 35 мин при температуре 180 градусов.

Мясо щуки с приправами просто тает во рту. Блюдо подается с овощами и любимыми соусами.

Котлеты из горбуши

Мясо горбуши в котлетах остается сочным, поэтому блюдо получается аппетитным и нежным.

Ингредиенты в составе:

• рубленое мясо горбуши – 600 г;
• луковица;
• 2 кусочка белого хлеба;
• молоко – 4 ст. л.;
• яйцо;
• соль и смесь перцев – по усмотрению;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• панировочный сухари – 100 г.

Приготовление проходит по шагам:

1. Хлеб замачивается в молоке, смешивается с рубленым мясом горбуши и мелко нарезанным луком.

1. В смесь вводится яйцо, соль с перцем, ингредиенты перемешиваются.
2. Столовой ложкой формируются порционно котлеты, и обваливаются в сухарях.
3. Форма смазывается маслом, и на ней выпекаются заготовки котлет 20 мин при температуре 180 градусов.

Блюдо подается со сметанным или томатным соусом.

Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, гораздо полезнее жареных, так как в готовке не используется масло.

Сегодня существует множество вариаций приготовления этого продукта, ведь в качестве дополнительных ингредиентов нередко используют сыр, зелень, творог, яйца и даже чернослив.

Советы и рекомендации

Рыбные котлеты: особенности приготовления:

1. Для этого блюда используют самые разные виды мясистых рыб.
2. Наиболее популярными вариантами считается хек, минтай, судак, толстолобик, щука, треска, карп, лосось.
3. В фарш нередко добавляют яйца, хлеб или картофель.
4. Иногда для сочности кладут сало или свиной фарш.
5. Также зачастую используются различные овощи, творог, лимон.
6. Одним из вариантов приготовления рыбных котлет является запекание.
7. Для этого их выкладывают на противень и готовят 15 минут.
8. Температура выпекания обычно составляет 180-200 градусов.
9. Нужно учитывать, что длительная тепловая обработка сделает котлеты слишком плотными, поэтому время запекания нужно регулировать.
10. Принцип приготовления рыбных котлет такой же, как и мясных.
11. Однако существуют и определенные отличия.
12. В частности, рыбные котлеты более требовательны к специям и гарниру.
13. Лучше всего они гармонируют с картофелем, рисом и овощами.
14. Чтобы улучшить и оттенить нежный вкус рыбы, в это блюдо, принято добавлять черный и белый перец, кориандр, орегано, белую горчицу.

Кроме того, такой продукт, считается низкокалорийным и диетическим продуктом, а потому идеально подходит тем, кто следит за своим весом.

Подготовка продуктов

1. Если для приготовления котлет используется рыбное филе, его следует предварительно измельчить.
2. Как правило, для этого берут мясорубку с крупной решеткой – это позволит сделать составляющие фарша более крупными и сохранить сок.
3. При перемалывании рыбы нужно вручную удалить видимые кости.
4. Остальные же просто перемалываются или скапливаются на ноже мясорубки.
5. Мясо костлявых рыб стоит пропустить через мясорубку два раза.
6. Подготовка остальных продуктов зависит от рецепта, который вы выбрали.
7. Если в фарш добавляется лук и морковь, их рекомендуется предварительно обжарить.
8. С хлеба нужно срезать корочки и замочить в воде или молоке.
9. Картофель необходимо почистить и пропустить через мясорубку.
10. Также в фарш обязательно нужно добавить специи по вкусу.
11. Чтобы вкус этого блюда, получился более насыщенным, можно положить чеснок и измельченную зелень.

Запеченные рыбные котлеты с гарниром из лука

Как можно запекать в духовке рыбные котлеты и подавать их с разными гарнирами, примером служит этот видео рецепт.

Для приготовления котлет нужно взять:

• рыбное филе – 500 г;
• молоко – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• белый хлеб – 1 ломтик;
• сметана – 2 ст. л.;
• сливочное масло;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• перец.

Для гарнира потребуется:

• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• соль;
• красный лук – 500 г;
• соевый соус – 1 ст. л.

1. Филе вымыть, нарезать и измельчить с помощью мясорубки;
2. С хлеба срезать корки, после чего замочить его в молоке;
3. Лук почистить и крупно порезать;
4. Пропустить хлеб и лук через мясорубку;
5. Добавить соль, перец, яйцо и хорошенько перемешать фарш;
6. Сформировать небольшие котлетки и положить на противень, смазав его маслом;
7. Сверху полить сметаной. Для цвета в нее можно добавить немного паприки;
8. Выпекать, примерно 20 минут. Температура запекания – 200 градусов.

Чтобы приготовить гарнир, следует тонко нарезать красный лук и потушить его с соевым соусом и уксусом до мягкости, добавить соль по вкусу.

Вкусные рыбные котлеты приготовленные в духовке — 4 рецепта

Рыбные котлеты в духовке – это очень нежное, аппетитное и плюс диетическое блюдо, содержащее в себе несколько меньше жиров, калорий и вредного холестерина, чем угощение, приготовленное на сковороде. При этом получаются такие котлеты на вид не менее привлекательными, чем первый вариант.

Раньше я уже рассказывал, как приготовить котлеты из щуки на сковороде, из какой рыбы лучше всего делать подобное блюдо и, что можно добавить в фарш рыбных котлет. Теперь поговорим о приготовлении этого вкусного блюда в духовке.

Ну, что, начнем готовить?!

Рецепт рыбных котлет в духовке со сливочным маслом

Состав продуктов для приготовления:

• Любая нежирного сорта рыба (лучше всего брать филе) – 1 кг.
• Бульон, вода или молоко – 100-120 мл.
• Ломтик батона.
• Одно яйцо и луковица.
• Сливочное масло – примерно 50-70 гр.
• Специи и соль по собственному желанию и вкусу.

Процесс приготовления по шагам:

Рыбку помойте, обсушите, лишней влаги в ней быть не должно.

Прокрутите филе на мясорубке или сделайте фарш в комбайне вместе с луком.

Размочите в воде, бульоне или холодном молоке батон, добавьте его в свою массу и еще раз прокрутите все на мясорубке.

Добавьте яйцо, специи, руками аккуратно вымешайте продукт.

Смажьте противень подсолнечным (можно просто застелить бумагу пергаментную, в этом случае блюдо будет менее жирным).

Слепите изделия примерно одинакового размера и формы, выложите на противень.

Растопите масло, полейте им свои продукты и отправляйте готовиться в духовой шкаф на полчаса (времени может понадобиться немного больше, это зависит от формы и размера изделий) при 180-200 градусах. Переворачивать котлетки на противне не нужно.

Приготовленные рыбные котлеты в духовке подавайте горячими с картофельным пюре или со свежим, весенним, овощным сал

Котлет из рыбы в духовке с морковкой

Нужный набор продуктов:

• Фарш из рыбы средней жирности, прекрасно подходит минтай – 700-800 гр.
• Одна луковица.
• Две морковки.
• Свиное сало – не более 100 гр.
• Зубчики чеснока на вкус – 1-2 шт. (можно использовать сухой гранулированный продукт).
• Два яйца.
• Два небольших ломтика хлеба (лучше всего брать черствый).
• Соль, приправы.
• Молоко – 120-150 мл.

Как приготовить рыбные котлеты с морковкой в духовке

Сало вместе с луком и чесноком измельчите в блендере (можно воспользоваться обычной мясорубкой) в фарш.

На крупной терке натрите или любым удобным вам способом нарежьте мелко очищенную и помытую морковь, всыпьте к салу.

В молоке намочите на 10 минут хлеб, затем, не отжимая его, разомните руками, добавив к имеющимся ингредиентам.

Смешайте массу с другими продуктами, посолите немного, всыпьте приправ, прокрутите еще раз на мясорубке или в блендере до красивого однородного состояния.

Смочите в холодной воде руки, так фарш не будет к ним прилипать, и сформируйте красивые шарики или иной формы изделия.

Противень застелите фольгой пищевой или пергаментом, уложите на расстоянии один от другого свои изделия.

Отправляйте в духовку готовиться примерно на 35 минуток при 200 градусах.

Вкусные рыбные котлеты в духовке с соевым соусом и зеленым луком

• Килограмм рыбного филе (из каких видов рыбы лучше всего лепить котлеты и чем можно по желанию разнообразить фарш посмотрите).
• Луковица репчатая небольшая.
• Лук в перьях зеленый – 5-6 перьев.
• Приправы – щепотка.
• Соус соевый классический или чесночный – 50-60 гр.

Пошаговые действия по приготовлению:

Сделать из филе фарш, измельчив в мясорубке мясо рыбы и репчатый лук.

Добавить потертую по-корейски или на крупной терке морковку, специи, порубленную зелень.

Руками хорошенько перемешайте массу, чтобы она была однородной и красивой.

Влейте соус, еще раз размешайте свои ингредиенты и начинайте делать сами котлетки.

Противень промажьте совсем слегка подсолнечным маслом, выкладывайте свои кулинарные шедевры и отправляйте запекаться где-то на сорок минуток при 180 градусах. Как только изделия подрумянятся, их можно доставать и подавать гостям.

Диетические котлетки из рыбки с капустой приготовленные в духовке

• Пол килограмма нежного нежирного рыбного фарша.
• 100-120 граммов белокочанной или пекинской капусты.
• Луковичку одну.
• Ломтик хлеба или батона.
• Полстакана холодной воды.
• Специи для рыбных блюд и соль – по собственному вкусу.

Процесс готовки будет следующим

Намочите хлеб в воде, дайте ему хорошенько разбухнуть.

Пропустите мокрый хлебный ломтик и луковичку через мясорубку.

Нашинкуйте очень тонко капусту, несколько раз хорошо ее помните руками, дабы она стала более мягкой.

Все ингредиенты, включая и фарш, его, кстати, можно как купить готовым, так и самостоятельно сделать дома из целой рыбы, сложите в блендер, приправьте специями, немного добавьте соли и измельчите до однородности.

На противень положите лист пергаментной бумаги для выпечки, сформируйте рыбные котлеты, аккуратно уложите их, чтобы изделия не соприкасались одно к другому и отправляйте в духовку готовиться на сорок минуток, температуру готовки при этом выставьте на 180 градусов или 200.

В такие рыбные котлеты в духовке, по желанию можно добавить рубленую зелень, к примеру, базилик или укроп.

Рыбные котлеты запеченные в духовке, в слоеном тесте

• Упаковку (300 гр.) слоеного бездрожжевого теста (по желанию такое тесто можно сделать самостоятельно).
• Филе толстолобика, минтая или другой нежирной рыбы – килограмм.
• Пару луковичек.
• Два ломтика хлеба белого или черного (можно использовать панировочные сухари, понадобится 2 ложки).
• Мука для панировки (можно не панировать).
• Соль на собственный вкус и перец.

Процесс готовки расписываю по шагам

Рыбку помыть, разобрать от костей, срезать плавники, убрать кожицу, нарезать небольшими кусочками или протереть в блендере.

Замоченный хлеб в воде или молоке, добавить к рыбе, туда же отправить лук и специи, перемешать до однородной массы.

Если вы рыбку протирали, а не нарезали, лучше всего пропустить через мясорубку свой фарш 2-3 раза. Так он станет намного мягче, а значит и котлетки получатся более нежные и сочные.

Тесто размораживаем, нарезаем полосками, формируем котлетки, панируем их в муке по желанию и заворачиваем произвольно подготовленным тестом.

Выкладываем шарики на смазанный маслом противень, ставим выпекаться при 180 градусах около тридцати минуток.

На заметку о рыбных котлетах

Температура приготовления нашего блюда (для всех рецептов) не должна быть ниже 180 градусов или выше 200.

Для того, чтобы получить на изделиях красивую румяную корочку, за 10 минуток до окончания готовки присыпьте свои котлеты тертым сыром.

Запечь блюдо по желанию можно в сливочном, томатном или каком-то другом соусе.

Если перед запеканием промазать котлеты майонезом, они получатся намного сочнее и нежнее по вкусу.

Любой из указанных рецептов может вмиг стать диетическим, если при приготовлении не использовать масло, а для рыбного фарша брать нежирные сорта рыбы.

Для замачивания хлеба лучше всего использовать бульон или обычную немного подсоленную воду. Заменить белый или черный хлеб в любом из рецептов можно самыми обычными панировочными сухарями.

Рыбные котлеты в духовке, могут стать настоящим экзотическим блюдом для праздничного стола, если в фарш добавить, например. грецкий орех, ягодки можжевельника, нут, апельсиновый сок, вяленые помидоры, чернослив, зеленый горошек или какие-то другие ингредиенты.

Импровизируйте, творите и вы непременно сможете добиться особенного вкуса, создадите уникальный рецепт, которым сможете поделиться с другими.

В духовке, Рыбные котлеты

Рыба – бесценный продукт питания, дает нам витамины и микроэлементы. Доступное рыбное лакомство – рыбные котлеты в духовке, порадуют вас неповторимым вкусом и низкой калорийностью. Подробней про рыбные котлеты в духовке .

Рецепты вторых блюд → Котлеты → Рыбные котлеты

В духовке

Предлагаем вам рецепт нежных и простых в приготовлении рыбных котлет, запеченных в духовке.

Люблю котлеты из рыбы. У меня получаются котлеты нежные, вкусные, пышные. Все просят добавки:)

Вкусные рыбные котлеты, рецепт моей мамы, насладитесь домашней кухней. Котлеты рыбные в духовке думаю смогут Вас удивить своим неповторимым вкусом.

Рекомендую приготовить рыбные котлеты из хека, минтая или трески. Ароматные, румяные, с хрустящей корочкой. Котлеты сперва обжариваются на сковороде, а затем доводятся до готовности в духовке.

Рецепт рыбных биточков из карася в духовке порадует ваших близких. Даже если вы не любите эту рыбку из-за большого количества костей, этот рецепт вам все же понравится, ведь мелкие косточки не чувствуются в готовом блюде.

Предлагаем приготовить нежные рыбные котлетки, запечённые в духовке, которые будем подавать с вкусным и лёгким йогуртовым соусом.

Рыбные котлеты, запечённые под сыром, получаются очень вкусными, нежными и сочными. Лук предварительно обжаривается, что делает его вкус более мягким. Базилик придаёт котлетам свежий аромат, а сырная корочка – аппетитный вид.

Традиционный домашний рецепт котлет из рыбы основывается на приготовлении фарша из рыбного филе с добавлением белого хлеба и яйца.

Рецепт рыбных котлет из лосося — 12 вариантов приготовления на одной основе. Обращаю внимание, в каждом варианте вкус (и внешний вид)котлет РАЗНЫЙ. На мой вкус, наиболее нежные котлеты из лосося в духовке (сырой лук), а вкусные котлеты из фарша лосося — жареные рубленые (жар.лук)

Мои любимые котлеты из рыбы – сытное, очень вкусное и недорогое блюдо. Ну, если с мясом сравнивать, конечно. Делаю такие рыбные котлеты по рецепту моей мамы.

Рецепт запеченных рыбных котлет с творогом и твердым сыром. Без привычной жарки на сковороде, в растительном масле, котлеты в духовке трескаются, но не разваливаются, сохраняют нежность и аромат.

Рассказывая о том, как я готовила первую в жизни фаршированную рыбу, хочется взять лиру или арфу и говорить исключительно патетическим ямбом. Потому что это была эпика, наполненная слезами, матом и героическими превозмоганиями. :))

Приготовим вкуснейшие рыбные биточки с сыром. Очень простое и вкусное блюдо из хека. Пышные биточки из хека — быстрый ужин для всей семьи.

Рыбные котлеты из толстолобика, запеченные в духовке. Украшаем запеченные рыбные котлеты полосками слоеного теста.

Устроим рыбный день, ведь не зря сегодня вторник. Или, по традиции, в четверг. 🙂

Очень быстрые и очень вкусные оладушки из горбуши.

Процесс приготовления такого блюда, как рыбные котлеты, запеченные в духовке, предполагает более трудоемкие операции, чем обычные котлеты из мяса. Фарш из рыбы получается более мягкий, даже жидкий, поэтому нужна некоторая сноровка, чтобы превратить эту массу в податливый и удобный для работы материал. Используются специальные ингредиенты и технологические тонкости, подробно описанные в рецептах. Вкусные рыбные котлеты в духовке нельзя приготовить из жидкого фарша, поэтому уделите особое внимание подготовке фарша для котлет. Чаще котлеты готовят из морских и океанических пород рыбы, т.к. у них меньше тонких и мелких косточек, а мякоть более насыщена и полезна. Популярны рыбные котлеты из минтая в духовке, рыбные котлеты из трески в духовке. Также очень вкусные рыбные котлеты в духовке получаются из щуки, хека, морского окуня, палтуса, толстолобика. Можете пробовать и свой вариант, пород рыб на самом деле очень много.

Котлеты из рыбного фарша в духовке – замечательное, легкое блюдо на каждый день, но также они прекрасно украшают и любой праздничный стол, неизменно пользуются популярностью у поклонников рыбного рациона. Готовьте рыбные котлеты в духовке, рецепт найдете на нашем сайте. Но не только рецепт поможет вам в освоении рыбных котлет в духовке. Фото – также хорошее подспорье начинающим хозяйкам. Запланировали приготовить рыбные котлеты в духовке? Рецепт с фото посмотрите на нашем сайте. Например, рекомендуем рыбные котлеты из минтая в духовке. Рецепт этого блюда достаточно прост и пригоден для начинающих. Что понадобится вам для приготовления рыбных котлет в духовке? Рецепт и немного умения! «Очень вкусно!» – скажут ваши гости, и будут правы. Лучшая оценка вашему труду – положительные отзывы сытых и довольных гостей. И если они вас спросят: «Как приготовить рыбные котлеты в духовке?», считайте, что вы добились успеха.

Предлагаем несколько советов по приготовлению рыбных котлет:

— котлеты готовят из морской, озерной и речной рыбы. Желательно выбирать не очень жирную и не слишком сухую рыбу;

— котлеты удобнее готовить из крупной рыбы. Ее можно не перемалывать на мясорубке, а резать небольшими кусочками;

— сочность фаршу придадут охлажденные сливки или сырой картофель. Вводить в фарш можно любые овощи по своему вкусу, например капусту или морковь. Для сочности в фарш добавляют также мякиш хлеба;

— для вкуса добавляйте по своему усмотрению яйцо, лук, чеснок, специи и пряности, лимонный сок, жареный лук, сыр, творог и яблоки;

— сохранить форму котлетам поможет панировка – пшеничная или рисовая мука. Можно использовать также панировочные сухари. Вначале нужно обмакнуть котлету во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях;

— формировать котлеты удобнее, обмакивая руки в холодную воду.

Вкусные рыбные котлеты — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы (хек, минтай, щука, линь) и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат! Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать!
Советы:
— В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
— если сухарей не нашлось, котлеты можно запанировать в муке, обваливайте и сразу жарьте. Ингредиенты:

Для 12-14 котлет:
• 1кг рыбных тушек или 700 г рыбного филе (у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь)
• 100 г сливочного масла
• 1 сырое яйцо
• 1 крупный лук (примерно 150г)
• 1 крупная морковь (примерно 150г)
• 2 кусочка вчерашнего батона
• 200 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• 1 ч.л. соли
• 0.3 ч.л. свежемолотого черного перца

Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости. Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть. С готовых рыбных филе также нужно снять кожу. Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть. Чистое филе хека готово. Разделайте остальные рыбные тушки на чистое филе.
Конечно, намного удобнее сразу использовать готовое рыбное филе.
Поставьте рыбу в холодильник. Лук очистить от шелухи, разрезать вдоль на 2 части и довольно крупно произвольно нарубить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На хорошо прогретую сковороду налить небольшое количество рафинированного растительного масла, высыпать лук и морковь. Перемешать. Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания (около 10 минут). Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться. Из рыбного филе, сливочного масла (100г), морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку. В рыбный фарш добавить соль (1 ч.л. соли,если используете предложенное в рецепте количество ингредиентов) и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный. Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты ( у меня это 80 г) и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам.
Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке. Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях. Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность. На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться. Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне. Подавать с пюре, украсив лимонными дольками.
Приятного аппетита!

Рыбные котлеты в духовке — рецепты с фото

Жареные, запеченные, тушеные в духовке рыбные котлеты отличаются нежной мякотью, приобретают поджаристую корочку и теряют минимум витаминов и полезных для организма веществ.

Правильное приготовление вкусных котлет из фарша любой рыбы состоит из двух стадий. Сначала рыбные котлеты быстро обжариваются с обеих сторон на раскаленной сковороде. Затем доводятся до готовности в духовке.

Рыбные котлеты, тушеные в духовке

Рецепт: 0,8-0,9 кг рыбного филе, 2 головки лука, 180-200 г черствого батона, 2/3 стакана молока, по полстакана муки, растительного масла, молотых сухарей; чайная ложка сахара; соль.

Для приготовления тушеных в духовке рыбных котлет лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на масле.

Филе рыбы, жареный лук, размоченный в молоке батон пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, сахар, соль, перец; вымесите фарш для рыбных котлет.

Сформируйте из фарша рыбы котлеты, запанируйте биточки сухарями, быстро на раскаленной сковороде слегка обжарьте с обеих сторон на масле. Разогрейте духовку.

Жареные котлеты залейте соусом по вкусу, тушите 12-15 минут под крышкой в духовке.

Если по данному рецепту для приготовления тушеных в духовке котлет у вас получился слишком жидкий фарш, то рыбную массу остудите в холодильнике. А при формировании котлет пальцы рук смочите водой или растительным маслом.

Тушеные рыбные котлеты (фото) можно подать с запеченным в духовке картофелем.

Жареные в духовке рыбные котлеты

Рецепт: 500-600 г рыбное филе (судака, щуки), полстакана круглого риса, полстакана молока; головка лука, 40-50 г сливочного масла, по 3 столовые ложки муки и растительного масла; соль — по вкусу.

Для приготовления клейкого фарша к рыбным котлетам рис отварите до вязкости, воду сцедите.

Рыбное филе, лук пропустите через мясорубку. Добавьте рис, распущенное сливочное масло, соль.

Вымесите фарш для котлет. Разогрейте до 180-200 градусов духовку.

Сформованные рыбные котлеты обваляйте в муке, слегка пожарьте на политом растительным маслом противне в духовке.

Слейте с противня жир, перемешайте его с молоком, заправкой залейте рыбные котлеты, жарьте в духовке до готовности.

К приготовленным в духовке рыбным котлетам подайте гарнир из жареной капусты. Блюдо украсьте зеленью (фото)

Котлеты из трески, запеченные в духовке

Рецепт: 700-800 г рыбного филе трески, 2 головки лука, 150-200 г черствого батона, 50-60 г сливочного масла, 2 яйца, полстакана молотых сухарей; по 2 столовые ложки растительного масла и нарезанной зелени укропа; соль.

Для приготовления запеченных в духовке котлет нарезанные кусочками филе трески, лук, батон прокрутите в мясорубке.

Добавьте сырые яйца, перец, соль. Состав перемешайте. Поставьте на разогрев духовку.

Сформированные из фарша трески котлеты обваляйте в сухарях, уложите в сковороду, залейте смесью подсолнечного и растопленного сливочного масла, поставьте в духовку.

Запеченные сверху котлеты переверните, полейте маслом со сковороды, готовьте в духовке до готовности.

К запеченным котлетам из трески (фото) подайте отварной картофель. Блюдо заправьте сметанным соусом, украсьте укропом.

Рыбные котлеты, запеченные с зеленым луком

Рецепт: 600-700 г рыбного филе, 180-200 г пшеничного хлеба, пучок зеленого лука, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей; растительное масло, соль — по потребности.

Для приготовления в составе котлет перья зеленого лука мелко нарежьте. Рыбное филе, хлеб пропустите через мясорубку.

Добавьте яйца, соль, перец. Приготовленные ингредиенты рецепта перемешайте, включите на разогрев духовку.

Сформированные из рыбного фарша котлеты обваляйте в сухарях, уложите на политую маслом сковороду, поставьте на запекание в разогретую духовку.

Запеченные с одной стороны рыбные котлеты переверните, полейте маслом со сковороды. Готовьте в духовке до поджаристой корочки.

Запеченные рыбные котлетам украсьте зеленью (фото), подайте с майонезным соусом, свежими овощами.

Рыбные котлеты, запеченные в духовке с сыром

Рецепт: 600-700 г рыбного филе, 80-100 мл молока, 2 яйца, 100-120 г батона, 80-100 г сыра, по 3 столовые ложки муки и сливочного масла, соль, перец.

Приготовление рыбных котлет.

Сыр протрите на крупной терке.

Рыбу, размоченный в молоке батон пропустите через мясорубку.

Добавьте яйца, муку, соль, перец; разомните рыбный фарш, сформируйте котлеты.

Приготовленные котлеты быстро обжарьте в духовке на сливочном масле.

Полейте жареные котлеты маслом со сковороды, посыпьте сыром, запеките в духовке до готовности (фото).

Запеченные под сыром рыбные котлеты подайте под сливочным соусом.

Рыбные котлеты в духовке с творогом

Рецепт: 800-900 г рыбного филе, 180-200 г творога, 2 яйца, 50-60 г муки, 50-60 г сливочного масла, две трети стакана сметаны; соль.

Для приготовления в составе рыбных котлет творог разотрите с яйцами. Он придаст мягкость биточкам из рыбы при запекании в духовке.

Рыбное филе пропустите через мясорубку. Добавьте муку, смесь творога с яйцами, соль. Вымесите фарш для рыбных котлет. Разогрейте духовку.

Сформированные рыбные котлеты обжарьте в сковороде с обеих сторон до полуготовности на сливочном масле. Полейте сметаной, доведите до готовности в духовке.

К запеченным рыбным с творогом котлетам (фото) подойдет гарнир из макарон или риса.

Рыбные котлеты из консервов, запеченные в духовке

Рецепт: 600-700 г рыбы из домашних рыбных консервов, 3 яйца, полстакана подсолнечного масла, 2 головки лука, стакан манной крупы, соль — по вкусу.

Приготовление рыбных котлет.

Лук мелко нашинкуйте, поджарьте на масле.

Кусочки рыбы из рыбных консервов разомните вилкой.

Добавьте в консервы лук, яйца, полстакана манки, соль. Рыбный фарш перемешайте, дайте полчаса выдержки. Включите на разогрев духовку.

Вылепленные из фарша рыбные котлеты обваляйте в оставшейся манке, запеките в сковороде на масле в разогретой духовке.

В процессе приготовления наполовину запеченные котлеты из консервов рыбы переверните, полейте маслом со сковороды.

Запеченные в духовке рыбные котлеты подайте под томатным соусом по вкусу (фото).

Котлеты из горбуши, запеченные в духовке

Рецепт: килограмм горбуши, 2 головки лука, 3 яйца, 150-200 г черствого батона, две трети стакана сливок, 50-60 г муки, полстакана панировочных сухарей; растительное масло, зелень петрушки, соль — по потребности.

Для приготовления котлет горбушу разделайте на филе. Куски рыбы, лук, размоченный в сливках батон пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, яйца, соль. Рыбный фарш перемешайте. Разогрейте духовку.

Сформированные из фарша горбуши котлеты обваляйте в сухарях, уложите на противень, полейте маслом, поставьте в духовку.

В процессе приготовления наполовину запеченные котлеты переверните.

Запеченные в духовке котлеты из горбуши (фото) подайте на зелени петрушки.

Рыбные котлеты с зеленью, запеченные в духовке

Рецепт: килограмм крупной рыбы, 180-200 г черствого батона, 3 яйца, 3 головки лука, полстакана муки, полстакана растительного масла; по трети пучка зелени петрушки и укропа, соль, перец — по вкусу.

Для приготовления котлет рыбу разделайте на филе без кожи и костей. Зелень мелко нарубите.

Рыбное филе, батон, лук прокрутите в мясорубке.

Добавьте яйца, соль, перец. Вымесите фарш для рыбных котлет. Разогрейте до 180-200 градусов духовку.

Сформируйте из фарша рыбы котлеты, обваляйте рыбные биточки в муке, запеките в сковороде на масле до готовности.

Перед подачей на стол запеченные в духовке рыбные котлеты посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Для приготовления рыбных котлет с нежным вкусом в ингредиентах рецепта массу батона замените отварным картофелем, а в рыбный фарш добавьте две столовые ложки распущенного сливочное масла.

Запеченные рыбные котлеты готовьте в духовке, переворачивая и поливая маслом с противня или сковороды.

Рецепты рыбных котлет

Заправка для рыбы, мяса

Рецепты фаршированной рыбы

 

Смешайте и перемешайте: котлета из запеченного тунца

Сегодня поделюсь рецептом котлет, весьма полезных котлет. Звучало как-то странно, котлетно и все-таки здорово! Да, когда вы запекаете котлеты вместо жарки во фритюре, это больше не фастфуд или фастфуд. Таким образом, вам не нужно сопротивляться своему искушению и останавливаться после того, как испытал только один! Продолжайте есть больше, один за другим, пока ваш желудок не наполнится. По вкусу не хуже жареного во фритюре. И если вам никто не скажет, что они не жареные, вы не сможете отличить их.

Рыбные котлеты получаются всегда вкусными и не исключение с этой котлетой из тунца. Консервированный тунец всегда готов к употреблению, поэтому не нужно сначала мыть куски рыбы и готовить их, просто смешайте со специями и сделайте котлеты. Вы можете использовать свежий тунец вместо консервированного. Если вам не нравится тунец, попробуйте этот рецепт с любой из ваших любимых рыб. Я обычно использую Chunk Light Tuna Can (в масле).

Если вы не считаете калории, их можно жарить во фритюре. Форма его может быть какой угодно.Но если вы хотите выложить эту котлету в бутерброды или гамбургер, придавайте ей форму котлет. Иногда, когда у меня остается котлета, я снова немного запекаю и кладу ее в бургеры или бутерброды.

Это идеальная закуска к чаю или в качестве закуски для вечеринки. Детям они тоже понравятся. Когда будете готовить эти детские котлеты, просто пропустите часть зеленого перца чили. Весь процесс приготовления котлеты такой простой и быстрый!

Рецепт запеченной котлеты из тунца (от 8 до 10 штук)

Ингредиенты :

1.Кусок легкого тунца (в растительном масле) — 1 банка (5 унций или 142 г) или используйте любую белую рыбу (мелко обжаренную или отварную)
2. Лук — большой, мелко нарезанный
3. Имбирь — 1 столовая ложка тертого или пасты.
4. Чеснок — 2 столовые ложки
5. Помидор — маленький, нарезанный
6. Кинза — горсть, нарезанная
7. Зеленый перец чили — 1 или 2, по вкусу (по желанию), если вы хотите избежать зеленого перца чили. , вы можете использовать порошок черного перца или порошок красного перца чили.
8. Картофель — 1 среднего размера, вареный
9. Кардамон зеленый — 2
10.Палочка корицы — 1 дюйм
12. Гвоздика — 2
13. Порошок кориандра — 1 чайная ложка
14. Тертый сыр (Чеддер) — 1-2 столовые ложки (по желанию)
15. Соль —
16. Яйцо — 1
17. Панировочные сухари —
18. Антипригарный спрей —
19. Масло — от 2 до 3 столовых ложек


Метод :

1. Откройте банку с тунцом, слейте масло и отложите тунца в сторону.

2. Возьмите большую сковороду, налейте 2-3 ст.л. масла и разогрейте. Добавьте в сковороду кардамон, палочку корицы, гвоздику.Когда они станут ароматными, удалите их из масла.

3. Добавьте на сковороду нарезанный лук, обжарьте до светло-коричневого цвета, добавьте имбирь и чеснок. Перемешайте и варите, пока не исчезнет запах сырости. Добавьте к нему нарезанный помидор, посолите. Готовьте, пока помидор не станет мягким и не измельчится.

4. Добавьте порошок кориандра и зеленый перец чили. Перемешайте и перемешайте, пока масло не начнет отделяться от стенок сковороды.

5. Добавьте тунец, тщательно перемешайте со специями и продолжайте помешивать еще 5–6 минут или пока он хорошо не приготовится.Добавьте картофель, раздавите его лопаткой и хорошо перемешайте с тунцом. Здесь картофель поможет смеси хорошо связать ее.

6. Добавьте нарезанную кинзу и выложите на сковороду тертый сыр. Хорошо перемешайте и хорошо перемешайте.

7. Проверьте приправу и выключите газ. Дать сначала остыть, смесь тунца почти готова для запекания

8. Разделите смесь от 8 до 10 равных шариков, придав им форму круглой или цилиндрической.

9. В небольшой миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и на другой плоской тарелке разложите панировочные сухари.

10. Сначала окуните шарик в яичную смесь, затем обваляйте его в панировочных сухарях, пока он не покроется красивым слоем панировочных сухарей. Проделайте то же самое с остальными шариками.

11. Возьмите противень, смажьте его антипригарным спреем. Выложите на нее котлету из тунца и сбрызните спреем с антипригарным покрытием.

12. Разогрейте духовку до 400 градусов F или 200 градусов C, выпекайте их, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми с обеих сторон. В промежутках проверяйте его, переверните другую сторону и снова слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Обработка каждой стороны занимает от 5 до 7 минут.

13. Подавать горячим с соусом для макания.


Примечание: Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый, то же самое и с подкисляющим агентом.

• Если вы не любите консервы из тунца, используйте любую белую рыбу на ваш выбор (жареную или вареную) и следуйте тому же рецепту.

Связанные рецепты, вам могут понравиться:

Куриные крокеты (Куриная отбивная по-бенгальски)

Egg Devil (Dim r Chop)

Рыбные котлеты

Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке

Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке.Рыбные котлеты со специями и овощами, приготовленные в духовке. Здорово, просто и вкусно! Научитесь горячим индейцам готовить рыбные котлеты на сковороде:

Рецепт рыбных котлет (индийская кухня)

— 4 порции

Ингредиенты: 1/2 фунта (240 г) филе белой рыбы без кожи, например трески или пикши, 1 стакан ( 250 мл соевых гранул, 1 палочка имбиря толщиной 2,5 см, очищенная и мелко нарезанная, 2 маленьких зеленых чили, очищенных от семян и мелко нарезанных, 1 картофель среднего размера, очищенный, сваренный и протертый, 1 столовая ложка (15 мл растительного масла, щепотка) порошка мускатного ореха, 2 чайных ложки (10 мл) нарезанных свежих листьев кориандра, 1 яичный белок, соль по вкусу

Инструкции: В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла на среднем или сильном огне.Добавьте измельченный имбирь и обжарьте, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета. добавить рыбное филе и готовить, периодически переворачивая, до однородной готовности с обеих сторон. Добавьте мелко нарезанный зеленый перец чили, хорошо перемешайте, затем снимите рыбную смесь со сковороды и переложите в большую миску.

Добавьте остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Разделите рыбную смесь на равные части. Влажными руками сформируйте из них котлеты. Работая порциями, обжарить рыбные котлеты, перевернув один раз, до румяной корочки.Снимите со сковороды жареные рыбные котлеты и обсушите бумажными полотенцами.

Переложите на сервировочную тарелку. Подавать горячим.

Рецепт запеченных в духовке рыбных котлет

Ингредиенты

• 480 г филе белой рыбы, например пикши или трески
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 30 г тапиоковой муки
• 2 столовые ложки свежего фарша петрушки
• 1/2 столовой ложки нарезанного красного перца чили
• 2 нарезанных зеленых лука
• 1/2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Метод

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

Step 2

Промокните рыбное филе бумажными полотенцами, затем мелко нарежьте.

Шаг 3

В большой миске смешайте нарезанное рыбное филе, взбитое яйцо, муку из тапиоки, петрушку, перец чили, зеленый лук, лимонный сок, тертый имбирь, чеснок, оливковое масло и приправу. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте из смеси котлеты.

Step 4

Выстелите противень пергаментной бумагой. Слегка расплющите котлеты и запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до образования золотистой корочки.

Шаг 5

Вынуть запеченные рыбные котлеты из духовки и переложить на сервировочную тарелку. Подавать с овощами.

Запеченные рыбные котлеты — Шами-кебаб из здоровой рыбы

Перейти к рецепту

Эти рыбные котлеты навеяны кашмирскими шами-кебабами. Ингредиенты похожи, но, как всегда, вместо жарки во фритюре я люблю печь шашлык.Возможно, я уже упоминал причины раньше и не возражаю повторить. Во-первых, при выпечке используется намного меньше масла. Фактически мы жарим шами шашлык на воздухе без каких-либо компромиссов по вкусу и хрусткости. Разве это не здорово? Во-вторых, очистка настолько проста. Последнее для меня важнее, потому что я скорее ленивец, чем помешанный на здоровье. Без дальнейших kathe bakwaas / болтовня (* писательский блок *, ха-ха!), Поехали.

Просто небольшое предложение.Попробуйте рыбные котлеты / шами-кебаб с жареным картофелем и пюре из гороха, или масала из масаль-тчот. (Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт). Рыба с жареным картофелем и мягкий горох = классическая лондонская атмосфера. За исключением того, что мы говорим о запеченных здоровых рыбных котлетах, а не о традиционной жареной рыбе в кляре. Я сегодня даже не заканчиваю предложения. Прощай.

Котлеты запеченные рыбные

Рыбные котлеты, вдохновленные кашмирскими шами-кебабами. Их запекают, чтобы избежать излишка масла, которое может попасть во фритюр.Однако они получаются не хуже жареных: хрустящие снаружи и жевательные внутри.

Основное блюдо, гарнир

Кухня Кашмирская, вдохновленная

Порций 4

Калорий 152 ккал

• 350 г филе белой рыбы
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 палочка корицы
• 1 черный кардамон
• 5-6 зеленых кардамонов
• 1-2 гвоздики
• 1 столовая ложка оливкового масла (или любого растительного масла)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка грамм муки (безан)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)
• соль по вкусу
• красный перец чили по вкусу
• 2-3 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра
• 1-2 мелко нарезанных зеленых перца чили

• Возьмите 2 стакана воды в кастрюле вместе с половиной чеснока (1 чайная ложка) и целыми специями: семенами фенхеля, корицей, черным и зеленым кардамоном и гвоздикой.Довести до кипения. Добавьте рыбное филе и дайте ему вариться на слабом огне около 6-8 минут или пока рыба не станет мягкой. На этом этапе вы легко сможете раздробить рыбное филе пальцами. Требуемое время зависит от типа используемой рыбы.

• Осторожно достаньте рыбное филе из воды, оставив все специи. Филе расколоть руками.

• Добавьте масло, яйцо, оставшийся чеснок, грамм муки, порошок куркумы, порошок кориандра, семена тмина (если используете), соль, порошок красного перца чили, свежий кориандр и зеленый перец чили.Смешайте все вместе, снова используя руку, как при замешивании теста.

• Накройте смесь крышкой и дайте ей постоять не менее 2 часов или до суток в холодильнике.

• Разогрейте духовку до 200 ° C.

• Разделите смесь на 8 равных частей и раскатайте каждую часть, чтобы получилась котлета. Выложите котлеты на противень, выстланный фольгой или пергаментом, и запекайте 25-30 минут, перевернув каждую котлету наполовину.

• Как и в случае с классическим шами-кебабом, использование chana dal вместо besan может привести к еще лучшему результату.Но besan подходит для более быстрого и удобного рецепта.

Ключевые слова запеченные рыбные котлеты, запеченные рыбные шашлычки, рыбные котлеты, рыбный шашлык, рыбный шами кабаб, рыбный шами-шашлык, рецепты кашмири, кулинарный кашмири

Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

Эти рыбные котлеты в индийском стиле, хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, очень просто приготовить. Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечернего перекуса или закуски для вечеринки.

Как раз когда я подумал, что нас ждет теплая весна и еще более жаркое лето, одна за другой нахлынула волна штормов. Я летняя девочка. Подари мне лето в любой день, это зима — мой враг. Но я люблю весенние дожди. Мне нравится кратковременная передышка от жаркой погоды, звук капель дождя на оконном стекле и запах залитой дождем земли.

А когда бьют дожди, хочется чего-то абсолютно греховного, острого и вкусного.Наблюдая за дождями и перекусывая, есть ли лучший способ провести ленивый вечер со своими близкими?

Индийские котлеты — это разновидность крокетов, приготовленных с различными начинками, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до хрустящей корочки и золотистой корочки. Начинки можно делать из картофеля, свеклы и других овощей и, конечно же, из любого мяса. Рецепты котлет из говяжьего фарша и котлет из курицы у меня уже есть в блоге.

На этот раз единственное, что у меня было под рукой, это пара филе лосося.Я давно не делал рыбные котлеты, и идея казалась мне идеально подходящей для моих пристрастий. Рыбные котлеты в индийском стиле лучше всего делать пряными, слегка острыми и сразу же употреблять в горячем виде.

Так как рыба готовится быстро, проще всего приготовить рыбные котлеты. Я предпочитаю нарезать рыбу на мелкие кусочки и приготовить ее с луком, чили и специями. Когда они приготовятся, аккуратно разломайте их или рассыпьте ложкой. Добавьте пару пюре, чтобы добавить смеси и помочь ей склеиться.Формируйте, скатывайте и жарьте! Вот и все.

Я подал эти крокеты из лосося с лимонадом, потому что дожди не так эффективно снижали температуру. Традиционные фавориты — чай ​​и кофе, но если вы делаете котлеты острыми, то лучше всего запить их прохладным стаканом лимонада.

Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

Эти рыбные котлеты в индийском стиле хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри.Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечернего перекуса или закуски для вечеринки.

Автор: Анджана Девасахаям

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Индийская

Порций: 15-18

Вам понадобится:

Для начинки

• Картофель — 2, средний
• Масло — 2 столовые ложки
• Семена тмина — ½ чайной ложки
• Листья карри — 3-4, нарезанные
• Лук — 1, мелко нарезанный
• Имбирно-чесночная паста — 2 чайные ложки
• Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный (необязательно, пропустите, если для детей)
• Порошок куркумы — ½ чайной ложки
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Гарам масала порошок — ½ чайной ложки
• Филе лосося — ½ фунта, без кожи, нарезанный мелкими кусочками
• Соль — по вкусу
• Порошок черного перца — ¼ чайной ложки
• Амчурский порошок — ½ чайной ложки (или сок половинки лайма)
• Листья кинзы — 2 столовые ложки, мелко нарезанные

Для котлет,

• Рыбно-картофельная начинка — выше количество, слегка охлажденное
• Яйцо — 1, большое
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Соль и перец — для приправы
• Масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Рыбная котлета Начинка: отварить, очистить и размять картошка.Отложите в сторону.
2. Разогрейте масло на большой сковороде или в глубокой сковороде. Добавьте семена тмина и листья карри и дайте им потрескивать.
3. Добавьте лук и обжарьте несколько минут до мягкости и слегка золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
4. Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного чили и порошок гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
5. Добавьте кусочки рыбы и посолите по вкусу. Готовим рыбу со всех сторон.Когда рыба станет непрозрачной (приготовленной), разбейте ее или слегка разомните ложкой. Вам нужна достаточно однородная смесь.
6. Добавьте пюре и перемешайте, чтобы он хорошо смешался с масала и рыбой. Готовьте вместе, пока смесь не станет достаточно сухой.
7. Посыпать порошком черного перца, порошком аамчура и листьями кинзы, хорошо перемешать и снять с огня. Дайте начинке полностью остыть перед тем, как формировать котлеты.
8. Приготовление рыбных котлет: Настройте панировку. Взбейте яйцо, слегка приправив солью и перцем в неглубокой миске.В другую миску возьмите панировочные сухари.
9. Возьмите шарики рыбной начинки размером с лайм, разгладьте руками и слегка придавите форму диска. Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
10. Обвалять каждую котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Переложите на большой поднос или тарелку. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована.
11. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Дайте покрытию немного застыть перед жаркой.Вы можете поставить их в холодильник на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
12. Разогреть масло на сковороде. Когда масло станет горячим, бросьте пару котлет, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
13. Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа. Подавать с чаем, кофе или прохладным стаканом лимонада в зависимости от вашего настроения!
14. Рыбные котлеты также можно подавать к основному блюду или в качестве закуски.Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, лепешками, а также его можно есть как слайдер, зажатый между слегка поджаренными булочками.

Примечания:

1. Вы можете использовать другую рыбу, например тунца, махи-махи, королевскую рыбу и т. Д. Рыбу можно приготовить отдельно, но я люблю готовить ее в масале, чтобы максимально впитать аромат. Порезав рыбу на мелкие кусочки, она приготовится очень быстро.
2. Вы можете обжарить котлеты на сковороде или даже запечь их, чтобы получить более здоровый вариант (при 400 град.F в течение 15 минут или пока покрытие не станет коричневым).
3. Масло не должно быть слишком горячим или недостаточно горячим. Если он слишком горячий, котлеты подгорают, а если он недостаточно горячий, он имеет тенденцию впитывать масло и становиться мокрым. Начните с горячей сковороды с маслом, затем уменьшите огонь до среднего и обжарьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Поднимите температуру масла, прежде чем бросать следующую партию пирожков.
4. Формованные котлеты можно заморозить несколько недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

3.5.3226

Насладитесь горячими пряными рыбными котлетами в качестве быстрой закуски или подайте их на вечеринке. Они отлично подходят для вашего предстоящего пасхального бранча в эти выходные. Надеюсь, вы хорошо проведете время!

Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на будущее.

Вы любите перекусить острыми закусками во время дождя? Вы пробовали рыбные котлеты? Вы делаете их по-другому? Обязательно попробуйте мой рецепт рыбных котлет из Кералы и дайте мне знать, как вам это нравится.

I Если вам понравился этот пост, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать обновления сообщений (найдите поле подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).

Оставайтесь на связи в социальных сетях, PIN-код и ПОДЕЛИТЬСЯ этим сообщением.

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Google+

Я делюсь этим по телефону Fiesta Friday и Saucy Saturday .

Нравится:

Нравится Загрузка…

Котлеты из тунца — Рыбные крокеты с легкими пряностями

Рыбные крокеты — популярная закуска и закуска к чаю во многих прибрежных городах. Этот вариант, популярный в некоторых частях Южной Индии и Шри-Ланки, готовится из твердой мясистой рыбы, такой как тунец или акула. Местные жители называют его котлетами. Он представляет собой восхитительную смесь рыбных хлопьев, специй и трав. Эти жареные во фритюре крокеты хрустящие и коричневые снаружи и мягкие и вкусные внутри. Подавайте их с кетчупом или соусом для макания в качестве закуски или закуски или используйте их в обертках и бутербродах для еды.

Часто мои рецепты черпают вдохновение в моем родном штате — Керале. Как и многие жители этого региона, есть одна группа продуктов, без которой я не могу жить — Морепродукты. Просто чтобы вы знали, что для некоторых из нас это действительная классификация ! Мы готовим морепродукты разными способами — заворачиваем в банановые листья и готовим на гриле, делаем карри, кебаб, соленые огурцы, картофель фри и так далее. Практически единственное, чего мы не делаем из морепродуктов, — это десерты.

Рыбные или мясные крокеты, которые местные жители называют котлетами, являются популярными закусками.Вы найдете их готовыми к жарке в морозильных камерах супермаркетов или свежеприготовленными, готовыми к употреблению в местных пекарнях.

Ингредиенты для котлет из тунца

Основными ингредиентами рыбных крокетов являются рыба, в данном случае тунец, связующее и специи.

Рыба

Сегодняшние крокеты изготавливаются из консервированного тунца и имеют приятный хрустящий вкус жареной рыбы, не тратя времени на ее приготовление. Но вы можете приготовить их и из свежей рыбы.

Хотите больше острых рецептов из морепродуктов? Попробуйте эти

Выбор рыбы для приготовления крокетов

В Керале эти рыбные крокеты обычно готовят из местной свежей слоеной рыбы, такой как королевская макрель, акула или рыба-меч. Если вы начинаете со свежей рыбы, выберите ту, которую легко удалить. Очистите рыбу, приготовьте на пару на решетке для пароварки и снимите мясо с костей. Выберите рыбу, которая не боится ароматизаторов и специй, поэтому что-то вроде подошвы не может быть хорошим вариантом.

Папка

Чтобы специи и рыбные хлопья были вместе, нам понадобится связующее. Картофель — популярный вариант, также как и панировочные сухари и яйца. Важно использовать ровно столько, чтобы смесь удерживалась.

В этом рецепте я предпочитаю свежие панировочные сухари по нескольким причинам. Панировочные сухари не изменяют вкуса или текстуры и впитывают лишнюю влагу из смеси. Другая причина — удобство — он у меня на кухне почти все время. Какое бы связующее вы ни выбрали, добавьте половину и начните месить, добавляя при необходимости больше.

Специи

Мне нравится, чтобы аромат был мягким и дополнялся достаточным количеством специй. Это смесь лука, чеснока, имбиря и некоторых порошков специй, таких как чили и гарам масала. Тунец достаточно сытный, чтобы выдержать больше специй, если вам нравится более острая еда.

Приготовление котлет из тунца

Изготовление этих крокетов можно разделить на три этапа

1. Приготовить смесь тунца
2. Сформировать и накрыть панировочными сухарями
3. Жарить

Приготовление смеси

Обжарить нарезанный лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми.Зеленый перец чили добавляют для аромата, а не для тепла. Если вы ели это в Керале, скорее всего, используемый перец чили будет похож на тайский перец чили. Перед приготовлением удалите с чили семена и ребрышки и мелко нарежьте их. В этом рецепте мне нравятся халапеньо или серрано, но используйте то, что вам больше нравится. Как только лук начнет коричневеть по бокам, добавьте порошок чили, щепотку куркумы, гарам масала и соль.

Убавьте огонь, добавьте рыбные хлопья и хорошо перемешайте. Готовьте, пока смесь не прогреется.Выключите огонь, добавьте пюре или свежие панировочные сухари и замесите однородное тесто. Когда смесь станет мягкой, попробуйте ее на вкус и при необходимости отрегулируйте уровень соли.

Хлебная

Пора панировки. Я люблю слегка приправлять панировочные сухари. Измельчите 1/4 чайной ложки семян фенхеля в мелкий порошок и добавьте в панировочные сухари со щепоткой соли. Фенхель придает котлетам аромат и сладость во время жарки.

Разложите на блюде ароматные панировочные сухари.Разбейте яйцо в неглубокую миску и хорошо взбейте с 2 столовыми ложками воды. Отщипните от смеси шарики размером с лимон и придайте им желаемую форму. Обвалять фигурные котлеты в панировочных сухарях. Стряхните излишки, чтобы на котлетах остался только легкий налет. Отложите их в сторону. Как только все котлеты будут покрыты панировочными сухарями, опустите их в яичный раствор. Стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, как раньше. Аккуратно раскатайте котлету между ладонями, чтобы избавиться от лишних крошек. Отложите в сторону.

Двойное покрытие панировочных сухарей не требуется, но при этом образуется более хрустящая корочка.

Жарка

Нагрейте достаточно масла в сковороде с толстым дном, чтобы обжарить котлеты во фритюре. Когда масло почти приблизится к точке копчения (около 350 ° F), добавьте к нему несколько котлет и обжарьте, переворачивая, пока все стороны не подрумянятся равномерно. Во время жарки держите огонь на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели. Но не убавляйте огонь слишком сильно, иначе котлеты впитают масло.

Жарить до светло-коричневого цвета со всех сторон. Удалите из масла и слейте на бумажные полотенца.

Для версии без глютена замените панировочные сухари в смеси с картофелем или взбитым яйцом и обмажьте пирожки жидким тестом из рисовой муки.

Сервировка котлет из тунца

Подавайте их отдельно в качестве закуски или закуски.

Чтобы быстро перекусить, добавьте несколько нарезанных овощей и свою любимую заправку для салата, чтобы сделать роллы.

В Керале рыбные крокеты часто подают с простым луковым салатом. Вот рецепт

Рецепт лукового салата

Красный лук нарезать тонкими ломтиками и смешать со столовой ложкой уксуса и небольшим количеством соли. Отложите на несколько минут. Разрежьте помидор и вычерпайте семена. Помидор нарезать соломкой. Повторите то же самое с перцем халапеньо или чили по вашему выбору. Выдавите из лука уксус и перемешайте овощи. Попробуйте, отрегулируйте соль и подавайте.

Котлеты из тунца

По Syama

Эти восхитительные крокеты — отличная закуска.Смесь рыбы, такой как тунец, некоторых трав и специй, создает восхитительное пикантное лакомство. После жарки во фритюре эти крокеты становятся хрустящими снаружи и мягкими и вкусными внутри. Нафаршируйте их в лепешке, например роти орпита, с овощами, чтобы приготовить сытный обед, или подавайте с соусом для макания или зеленью салата.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Закуска, закуска

Индийская кухня

Порций 10 штук

Калорий 20 ккал

• 2 банки по 8 унций Тунец
• 1/2 чашки лука мелко нарезанный
• 2 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка тертого чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1-2 зеленого перца чили См. Примечания
• 1/2 чайной ложки порошка чили по вкусу
• 1 щепотка куркумы
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1/4 чайной ложки порошка фенхеля
• 1 куб. Масло — для жарки

для сервировки

• 1 лук
• 1 помидор
• 1-2 зеленый перец чили
• 1 чайная ложка лимонного сока / уксуса
• соль — по вкусу

• Слейте воду из тунца и отложите в сторону.Если вы используете свежие рыбные хлопья, оставьте около 2 ° C, упакованные.

• Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с толстым дном. Когда он горячий, добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет мягким. Добавьте тертый имбирь и чеснок вместе с мелко нарезанным перцем чили без семян. Готовьте, пока кусочки не станут слегка коричневыми по краям. Убавьте огонь и добавьте сухие специи.

• Добавьте рыбу в смесь и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Выключите огонь.

• Добавьте половину вареного картофеля или свежие панировочные сухари в рыбную смесь и вымешайте руками или несколько раз взбейте все вместе в кухонном комбайне. Добавьте достаточно картофеля или панировочных сухарей, чтобы тесто получилось гладким.

• Отщипните кусочки размером с лайм и скатайте в шарики, придавите лепешки или формы по вашему выбору.

• Разбейте яйцо в миску, добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо взбейте.

• Возьмите панировочные сухари 1С на тарелку и добавьте к ним щепотку соли и порошок фенхеля.Хорошо перемешать.

• Обвалять фигурные котлеты на смеси хлебных крошек. Стряхните излишки и отложите.

• Обмакните котлеты в панировочных сухарях в яичную смесь и снова обваляйте панировочные сухари. Осторожно сотрите излишки панировочных сухарей, чтобы не осталось кусочков. Нагрейте достаточно масла в сковороде с толстым дном, чтобы обжарить котлеты во фритюре. Когда масло почти достигнет точки копчения, поместите несколько котлет и обжарьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми. Вынуть из масла и слить на бумажные полотенца.

Для лукового салата

• Нарежьте лук тонкими ломтиками. Налейте немного уксуса или лимонного сока на лук и перемешайте. Помидор разрезать вдоль и вычерпать внутренности. Нарежьте его тонкими полосками. Если вы используете зеленый перец чили (я люблю халапеньо), удалите семена и ребрышки и нарежьте их тонкими полосками. Выдавить из лука уксус и смешать с помидорами и зеленым чили. Сверху посыпать щепоткой соли и подавать к котлетам.

• Зеленый перец чили используется только для ароматизации.Удалите семена и ребрышки, чтобы избежать перегрева.
• Жарьте на среднем огне, чтобы добиться равномерного подрумянивания.
• Кляр средней густоты из муки и воды можно использовать вместо мытья яиц.
• Для безглютеновой версии используйте картофель или взбитые яйца в качестве связующего вещества (1 яйцо на 1 порцию рецепта) и используйте тесто из рисовой муки для покрытия.

Порция: 1 г | Калории: 20 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 16 г | Жиры: 12 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 305 мг | Калий: 222 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2 мг

Важно: Пищевая ценность является приблизительной.Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.

Еще подобные рецепты

Рыбные котлеты

Можно назвать это рыбными палочками, котлетами из тунца, рыбными котлетами или котлетами по-керальски. Это быстро, и если у вас уже есть готовое блюдо в морозильной камере, все, что вам нужно сделать, это зажарить во фритюре, чтобы быстро перекусить вечером или когда у вас есть неожиданные посетители. Куриные котлеты по-керальски тоже подойдут. У него восхитительный вкус, но на его приготовление уходит немного больше времени.Подавайте это с зеленым чатни, соусом тартар, салатом из йогурта, острым соусом для мэгги или простым кетчупом.

Приготовление закусок может занять много времени, но, если немного спланировать, это может быть проще простого. Если вы ждете посетителей, хотите устроить вечеринку, завести детей, домашняя закуска без трансжиров в морозильной камере всегда пригодится. И вы можете приготовить и заморозить их до 3 недель вперед. Если у вас есть школьный ребенок, это хорошая идея для ланч-бокса.

Если у вас когда-нибудь закончатся панировочные сухари, попробуйте свежие.Возьмите два ломтика хлеба и измельчите их в кухонном комбайне, чтобы получился крупный порошок. Похоже на панировочные сухари в стиле панко, да и вкус отличный. Также вы можете использовать тостер, чтобы поджарить хлеб, затем разбить его на куски и пропустить через кухонный комбайн, чтобы получить более мелкие крошки.

Формирование 25 котлет за один раз может занять много времени, но не тогда, когда вы делаете это, смотрите любимое телешоу или разговариваете с кем-то. Вы даже не узнаете, когда закончите их формировать.Я чувствую, что это пустая трата времени, если мне приходится тратить свое время на выполнение такой монотонной задачи. Так что я делаю это, когда развлекаюсь.

Если вы хотите заморозить его для последующего использования, положите полиэтиленовую пленку на противень или противень, разложите кусочки, покрытые панировочными сухарями, оставляя пространство между котлетами, а затем поместите их в морозильную камеру примерно на 30 минут. Вы также можете смазать сковороду маслом, если у вас закончится полиэтиленовая пленка. Позже переложите в сумку или коробку с застежкой-молнией в морозильной камере.Теперь, когда вы хотите жарить, вы можете легко схватить столько, сколько захотите, поскольку они не будут прилипать друг к другу. Друг подал мне эту идею, когда я должен был устроить вечеринку. Это спасало жизнь.

Котлеты из рыбы / тунца

Порции: 25 котлет / рыбные палочки

Состав

• 16 унция 470 г (1/2 кг) тунца или любой другой рыбы
• 3 картофель среднего размера вареный или запеченный
• 3 столовые ложки масло
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 2-3 зеленый перец чили мелко порезанный
• 2 веточка листья карри
• 2 чайные ложки имбирно-чесночная паста
• СУХИЕ СПЕЦИИ:
• 1 чайная ложка гарам масала / смесь специй
• 1 и 1/2 чайной ложки красного чили порошка / паприки
• 1/2 чайная ложка порошка куркумы
• 1/2 чайная ложка порошок черного перца
• солить по вкусу
• 1-2 Яйца хорошо избитый
• Панировочные сухари для покрытия
• масло для жарки во фритюре

Инструкции

1. Слейте с тунца всю воду.Вытрите насухо бумажным полотенцем. (Я вылила банку тунца на ситечко и осторожно надавила на кусочки ложкой, чтобы слить воду). Разомните картофель несколькими небольшими кусочками и отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук + листья карри + зеленый перец чили и тушите, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте имбирно-чесночную пасту и все сухие специи и дайте настояться еще минуту. Добавьте высушенный тунец и соль и варите, пока смесь не высохнет. Добавьте пюре и хорошо перемешайте.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

3. Когда смесь остынет, сформируйте из нее палочку, котлету или любую другую форму по вашему выбору. Окуните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.

4. Жарить во фритюре на среднем огне, пока котлеты не станут золотисто-коричневыми. Вы знаете, что масло готово, когда несколько панировочных сухарей, добавленных в масло, шипят и поднимаются наверх.

Примечания к рецептам

Замерзает хорошо. Чтобы заморозить: застелите противень или противень полиэтиленовой пленкой.Держите покрытые панировочными сухарями котлеты на противне, оставляя между ними 1/2 дюйма. Поместите в морозильную камеру примерно на 30 минут. Снимите его и положите все в сумку или коробку с застежкой-молнией для морозильной камеры.

Для размораживания: оставьте его в холодильнике на ночь, на улице на 20 минут или в микроволновой печи на несколько секунд, если необходимо.

Если вы используете любую другую рыбу, добавьте немного соли и перца, слегка смажьте сковороду маслом и готовьте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Подавать с зеленым чатни, салатом из йогурта, острым соусом для мэгги или простым кетчупом.

Рецепт котлеты из тунца по-керальски (с пошаговыми изображениями)

Поделиться — это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей …

Я очень рад опубликовать этот рецепт! Это первый рецепт с полным набором пошаговых картинок — обучающее видео с изображением рецепта :). Вы помните опрос, который мы проводили некоторое время назад? Пошаговые изображения возглавили список желаемых функций в этом блоге. Я никогда не думал об этом. Так что спасибо за ваше предложение! Как я уже упоминал ранее, я не из тех, кто любит фотографировать.Мне это нравится, но не нравится. Но раз уж вы просили об этом, я решил попробовать. Хотя я не обещаю этого для всех рецептов. Иногда я полностью забываю об этом, а иногда вспоминаю только в середине приготовления. В любом случае, я сделаю все возможное, чтобы это продолжалось. Я сохранил размер картинок маленьким, потому что уже есть некоторые жалобы на то, что этот сайт требует времени на загрузку. Не хочу дальше испытывать ваше терпение;)

Рецепт рыбных котлет я уже публиковал, но этот рецепт несколько отличается от этого.Консервированный тунец — это то, что я храню в кухонном шкафу. В основном я запасаюсь им по двум причинам … рыбу не нужно чистить, и она готовится в мгновение ока. Я думаю, что есть неоднозначная реакция на консервированный тунец. Некоторым это нравится, а другим — нет. Но позвольте мне сказать вам кое-что, если вы делаете эти котлеты, трудно сказать, тунец ли это. Со всеми специями и масала это почти, ну, я сказал, почти .. на вкус как курица. Кстати, если вы не переносите вкус тунца, вы можете попробовать этот рецепт и с курицей.Я привел подробности в примечаниях к рецепту.

Еще одна особенность рецепта в том, что он больше похож на рецепт котлет в стиле пекарни. Если вы ознакомитесь с моими предыдущими рецептами котлет, то увидите, что нет порошков масала, кроме гарам масала. Но если вы попробовали хлебобулочные котлеты, то заметите, что начинка немного желтоватого цвета, и вы почувствуете больше вкуса масалы. Хоть я и большой поклонник домашних котлет, но и пекарские котлеты тоже люблю, только на другой вкус. Ведь вы знаете мою любовь к выпечке;)

Я впервые пробовала добавлять овощи в котлеты из тунца.Я получил эту идею от моей тети Тещичи. Я взял для нее консервы с тунцом. Она хотела приготовить котлеты из тунца для семейного отдыха. Но так как ей нужно было кормить армию, она добавила овощей и настроила (скорректировала) количество для всей группы. Мне он очень понравился, и с тех пор я хотел попробовать. Также это одна из тех закусок, которые вы можете приготовить заранее. Конечно, пригодится, когда ленишься готовить;)

Вот пошаговые картинки:

Консервы из тунца

Варка картофеля..

Приготовление нарезанного лука, имбиря и чеснока, зеленого перца чили и листьев карри…

Добавляем тертую морковь и нарезанную фасоль ..

Добавление порошков масала ..

Добавление кусков тунца ..

Смесь тунца и вареного картофеля ..

Котлетная смесь готова ..

Формовка котлет ..

Тесто из яичного белка и панировочные сухари для окунания и раскатывания формованных котлет.

Готово к жарке / заморозке…

Пирожки между слоями пергаментной бумаги..

Вот рецепт:

Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый. Вы также можете заменить тунца курицей и проделать ту же процедуру. Я думаю, вы можете использовать около 400 граммов курицы без костей для вышеуказанных измерений. Отварите очищенную курицу с солью и перцем до готовности. Измельчите вареную курицу и добавьте к масалам. Для формования котлет я использовала формочку для печенья. Я получил 29 котлет малого и среднего размера и 4 котлеты среднего размера с указанным выше количеством.Я не покрывала пирожки яичным белком и панировочными сухарями. Просто заморозьте его после формования между слоями пергаментной бумаги. Я не размораживаю котлеты перед приготовлением. Я мелко обжариваю котлеты.

Поделиться — это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей …

.

No related posts.