Почему в сыре нет углеводов: Мифы о сыре — Аргументы Недели

Мифы о сыре — Аргументы Недели

Нынешним непростым летом особую актуальность приобрел такой знакомый всем продукт, как сыр. Дым лесных пожаров, затянувший европейскую часть страны, заставил россиян внимательнее отнестись к своему рациону. В таких условиях нужно уменьшать количество животного белка в пище, чтобы разгрузить печень, и увеличивать количество белка молочного. И сыр для этого подходит как нельзя лучше.

Что мы знаем о сыре, кроме того, что он бывает без дырочек или с дырочками, а дырочки могут быть большими или маленькими? Стоит ли есть сыр каждый день или надо ограничивать его потребление? Можно ли поправиться от сыра или, наоборот, похудеть? И вообще полезен ли сыр? Сыр уверенно прописался в списке продуктов, о которых существует огромное количество мифов, порожденных доморощенными диетологами или элементарной пищевой неграмотностью. А ведь сыр – это просто кладезь аминокислот и витаминов А, В₂, В₁₂, он без особых сложностей практически полностью усваивается организмом. В ста граммах сыра содержится суточная норма такого важного для нашего организма элемента, как кальций. Однако есть и ярые противники употребления сыра в пищу, которые чаще всего апеллируют к аргументам из серии «городских легенд» и сомнительных басен. Постараемся же разобраться, насколько они могут быть правдивы в действительности.

Миф первый. Сыр – жирный. Этот аргумент часто приводят противники «пищи богов», к коей по праву издревле относится сыр. Действительно, на упаковках с сыром часто красуются устрашающие надписи: «40% жирности», «60% жирности» и т.п. Большинство покупателей понимает эти цифры неверно: люди думают, что сыр наполовину или больше состоит из жира. Это в корне не так. Дело в том, что указанные проценты относятся к массовой доле сухого вещества, а не сыра. То есть проще говоря, на самом деле в последнем приведенном примере доля жира составляет всего лишь 24%. 

Миф второй.

Сыр способен нанести вред нашему организму. Доля правды здесь есть. Однако же все зависит от качества выбираемого продукта питания. Необходимо тщательно изучать состав сыра, проверять данные о производителе и поставщике. Если соответствующей информации на упаковке нет, то лучше отказаться от этого продукта. «Балковые» сыры, изготовитель которых не указан, нередко производятся с нарушением технологии. В них часто встречаются бактерии кишечной палочки и токсичные вещества. Например, в результате некачественной очистки молока. Чтобы избежать такого рода нежелательных проблем для желудочно-кишечного тракта, медики советуют обращать особое внимание на качество и формат упаковки, а также на авторитет и репутацию производителя сыра. Если же выбран качественный сыр, можете быть уверены, что принесет он только пользу. В част­ности, кальций и фосфор, содержащиеся в сыре, отвечают за рост организма, укрепление костей и развитие мышечной массы. Цинк, витамины A и D существенно способствуют омолаживанию кожи и позволяют держать себя в надлежащем тонусе.

Миф третий. Сыр вредит фигуре. Козий и овечий сыры действительно очень калорийны, что связано с высокой жирностью молока. С другой стороны, сыры могут быть достойной заменой более тяжелому мясному рациону. Белки и аминокислоты, содержащиеся в сыре, очень легко усваиваются нашим организмом, чего нельзя сказать о белке мясном. Состояние костей, кожи и зубов напрямую зависит от употребления фосфора, цинка, витаминов A и D и кальция в пищу. В сыре они есть, а вот углеводов, которых так боятся сторонники диет и сбалансированного питания, здесь нет. Так что можно смело употреблять сыр в ежедневном рационе, главное – знать меру.

Миф четвертый. Для производства сыров с плесенью используется обычная, вредная для здоровья плесень. Для производства сыров с голубой и белой плесенью используются благородные (вовсе невредные) штаммы плесени. Никакой угрозы для здорового человека разумное потребление этих сортов сыра не представляет.

Миф пятый. Сыр, произведенный в домашних условиях, вкуснее и полезнее покупного. Домашний сыр действительно очень нежный и едва ли может не понравиться любителям лакомства. Вот только о качестве и диетической ценности говорить не приходится. Домашние сыры чаще всего готовятся на очень жирном молоке, а «кустарное» производство несет еще и угрозу несоблюдения санитарных норм. К примеру, не выдерживается температура пастеризации молока. Кроме того, в наших экологических условиях такие способы производства сыра могут быть даже опасны.

Безусловно, определенные разумные предостережения не будут лишними. Поэтому необходимо научиться весьма тщательно и, остерегаясь подделок, выбирать сыр, чтобы купить действительно качественный продукт.

Ведь такого количества полезных и питательных элементов, как в сыре, нет практически ни в одном другом продукте. Идеальное сочетание белков и активных минеральных веществ, разнообразие сортов и вкусовой палитры – каждый может выбрать то, что ему по вкусу. Кроме того, по заявлениям медиков, содержащийся в сыре витамин Д, выпавший из нашего рациона в связи с резким ухудшением экологической ситуации, способствует абсорбции кальция и костному метаболизму.

При этом важно не только следить за качеством производства сыра, но и за культурой его употребления. Ведь это способствует оптимальной усвояемости полезных веществ, содержащихся в сыре. В частности, сыр идеально сочетается с фруктами, зеленью и овощами. А регулярное употребление этого продукта может служить залогом развития здорового организма, поддержания тонуса и отличного самочувствия. Так что давайте не будем верить мифам, басням и некомпетентным домыслам о сыре, а будем рационально употреблять его на благо нашего здоровья

.

Сколько углеводов в сыре?

#1

На сегодняшний день сыр является продуктом частого употребления в пищу Сколько содержит сыр белков,жиров углеводов,вы узнаете в этой статье. А содержатся в сыре углеводы и влияют ли они на ваш вес? Сыр используется как в первозданном виде – ломтиками на закуску, на бутерброды, в виде нарезки на многочисленные салаты и приготовления бутербродов, так и входит в состав всевозможных начинок, готовится в тертом виде, где особенно популярны блюда посыпанные сыром для запекания в духовке, будь-то пиццы, пироги или вторые блюда.

#2

ВитаминыНесмотря на каждодневное использование, мало кто задумывается, что входит в состав всеми любимого сыра. Сыр содержит в себе многочисленный перечень витамин: А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, Бета-каротин, которые положительно влияют на наш организм. Помимо витаминов сыр богат микро и марко элементами. Это железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор и цинк.. Сыр углеводы в нем составляют минимальный процент содержания.

#3

Зачастую это 0% углеводов, если говорить о твердых, полутвердых и некоторых мягких сортах сыра, таких как швейцарский, адыгейский, голландский, рокфор, чеддер и т.д., то же самое относится и к брынзе. Соответственно такие сыры можно использовать во время диеты и в разгрузочные дни. Сколько углеводов в сыре,в домашнем содержатся порядка 1,8 % углеводов, плавленые копченые, такие как колбасный сыр — 3,7% углеводов, на втором месте по содержанию углеводов стоят сладкие плавленые сырки и на первом месте соответственно глазированные сырки – 32% углеводов.

#4

Как и большинство полезных продуктов помимо витаминов в своем составе содержит сыр белки, жиры, углеводы. В среднем белки составляют примерно 18%-26% от общей массы продукта, жиры – около 20%-32%. Здесь все зависит от сорта сыра. Так, например, в домашнем сыре содержится меньше всего жиров – всего 4% — это приятное исключение, а в швейцарском больше всего – 31,8%, который недалеко ушел по показателям от голландского круглого сыра и чеддера – 30,5% жиров. Больше всего белков в прибалтийском сыре – 30%, на втором месте ярославский сыр – 26,8 % и на третьем эстонский, голландский брусковый и пошехонский – по 26 % белков.

#5

Меньше всего белков опять же в домашнем сыре с жирностью 4% — 17% белков. Проведя полный анализ по представленным на российском рынке сортам сыра, можно сделать окончательный вывод, сколько углеводов в сыре. В большинстве своем в сырах выявлено практически нулевое содержание углеводов.

#6

Сторонникам безуглеводных диет этот продукт, несомненно, придется по вкусу, но если вы занимаетесь спортом или ведете активный образ жизни, то углеводы просто жизненно необходимы для организма, если говорить о простых углеводах, так как они восполняют энергетические запасы нашего тела и уменьшают расход жиров и белков. Но употребление сложных углеводов, содержащихся в сладких сырках лучше сократить. В общем и целом, сыр довольно полезный продукт для нашего организма. Проведя анализ такого продукта как сыр, углеводы составили нулевое содержание.

40 продуктов с низким содержанием углеводов!

Если вы следите за фигурой, список из 40 низкоуглеводных продуктов поможет вам оставаться в прекрасной форме. Добавьте их в свой список покупок!

Автор: Мэтью Кэди, сертифицированный диетолог

Люди, которые следят за своей фигурой, знают, что углеводы находятся у самой границы сумеречной зоны. С одной стороны, углеводы необходимы, чтобы питать мышцы энергией во время интенсивных тренировок. С другой стороны, стоит немного переборщить, и о шести кубиках брюшного пресса можно забыть.

Упадок сил, растущий живот и буксующий мышечный рост – верные признаки того, что вы слишком увлекаетесь пастой, хлопьями и другими богатыми углеводами продуктами. Думаю, не стоит напоминать, что любой поход в супермаркет может превратиться в забег с углеводными препятствиями, ведь вам приходится пробираться сквозь джунгли продуктов сомнительного качества, кишащие рафинированными углеводами и простыми сахарами, но бедные мышцестроительным белком.

Ключевым фактором успеха в вашей войне с жировыми депозитами станет четкое понимание того, где искать продукты с низким содержанием углеводов. Продукты, которые под завязку наполнены тем, что необходимо вашему организму, а именно протеином, полезными микроэлементами, витаминами и не такими опасными натуральными сложными углеводами.

Мы составим исчерпывающий список покупок, в котором будут продукты с низким содержанием углеводов – идеальный выбор для апологетов активного образа жизни. Мы шаг за шагом пройдем по всем выбранным позициям. Итак, кто проголодался?

Овощи с низким содержанием углеводов

1. Кабачки

Углеводы: 7 грамм в 1 кабачке средних размеров

Кабачки или как их часто называют французы, цукини – это зеленые овощи, которые помогут вам убрать из рациона лишние углеводы. Порезанные на ниточки специальными пилерами для овощей кабачки станут прекрасной заменой спагетти в гарнирах к мясным блюдам.

Натертые на терке кабачки можно класть в картофельные оладьи вместо картошки, также вы можете добавить их в тесто вместо муки. Или можете приготовить вдохновляющую низкоуглеводную закуску. Отрежьте от кабачка кончики и нарежьте его на длинные широкие полоски с помощью пилера или профессиональной терки для овощей. Затем положите кусочек копченого лосося или рукколу на один конец полоски и сверните ролл.

Полезно знать. Кабачки нечасто называют «суперфудом», но в них содержится масса незаменимых веществ, включая витамин В6, калий, магний и витамин С.

2. Цветная капуста

Углеводы: 5 грамм в 1 чашке

Цветную капусту не зря называют «низкокалорийным крахмалом». Уникальная консистенция вареной цветной капусты позволяет использовать ее в качестве альтернативы картофельному пюре (но в сравнении с картофелем вы экономите примерно 23 грамма углеводов на каждой порции), макаронам, сыру, сливочным супам и даже ароматной корочке пиццы. Или размельчите сырую головку цветной капусты в кухонном комбайне и приготовьте ее вместо пшенной каши или риса.

Полезно знать. Цветная капуста является представителем семейства Капустных, следовательно, как и в обычной капусте или брокколи, в ней содержится огромный запас антиоксидантов.

3. Листовая свекла

Углеводы: 1 грамм в 1 чашке

Богатые питательными веществами темные листовые овощи должны стать обязательным пунктом в вашем списке покупок, и листовая свекла не станет исключением. Вы можете приготовить ее на пару или обжарить, а можете взять сырые листья свеклы и использовать их вместо богатой углеводами тортильи при приготовлении тако и рулетов.

Полезно знать. Листовая свекла обеспечивает организм большим количеством калия. Исследование «Журнала Диетологии» показало, что калий снижает суммарный риск развития онкопатологии и болезней сердца.

4. Грибы

Углеводы: 2 грамма в 1 чашке

Белые грибы, шампиньоны и куда более экзотические шиитаки – все грибы относятся к низкоуглеводным продуктам с великолепным вкусом и насыщенным ароматом. Крупные мясистые грибы можно использовать в качестве альтернативной начинки для гамбургера или пиццы, которая в традиционном исполнении пагубно влияет на вашу фигуру.

Полезно знать. Все виды грибов содержат большие количества веществ, стимулирующих иммунную систему.

5. Сельдерей

Углеводы: 1 грамм в 1 стебле

Сельдерей на 95% состоит из воды, так что не стоит удивляться практически полному отсутствию в нем углеводов. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в салат или просто намажьте на него немного орехового масла, и у вас получится богатая питательными веществами закуска без рафинированных углеводов, уничтожающих кубики пресса.

Полезно знать. Сельдерей – великолепный источник витамина К, который участвует в усвоении кальция и укрепляет кости.

6. Помидоры черри

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Помидоры черри вкуснее крупных томатов, которые продаются в супермаркетах, к тому же они предлагают отличный способ повысить питательную ценность вашего рациона без какого-либо риска раскрутить углеводный счетчик.

Можете отправить черри в рот целиком или сбрызнуть их растительным маслом и запечь при 200 градусах, пока помидоры не сморщатся и не превратятся в ароматные печеные бомбы.

Полезно знать. Эти розовые шарики – источник противоракового антиоксиданта ликопина.

7. Тыквенные спагетти

Углеводы: 7 грамм в 1 чашке

Думайте о спагетти из тыквы как о низкоуглеводном ответе матери-природы традиционной пасте. В готовом виде мякоть тыквы распадается на тонкие полоски с ореховым вкусом, в которых очень мало углеводов. Просто нарежьте мякоть тыквы на тонкие ломтики, удалите семена и поместите ее в микроволновку до готовности.

Тщательно промокните тыкву бумажным полотенцем или пергаментной бумагой и запекайте в микроволновке в течение 8–12 минут, или пока мякоть не станет нежной. Оставьте тыкву на 5 минут, чтобы она остыла, а затем разделите ее вилкой на тонкие полоски. Поверх пасты из тыквенных спагетти выложите свое любимое мясное блюдо, богатое протеином.

Полезно знать. Тыква содержит много витамина С, нутриента, который помогает справиться с мышечной болезненностью и защищает мышцы от оксидативного стресса после интенсивных тренировок.

Другие овощи с низким содержанием углеводов:

Фрукты с низким содержанием углеводов

8. Абрикосы

Углеводы: 8 грамм в 2 плодах

Наслаждайтесь абрикосами в качестве быстрого перекуса или измельчите и добавьте в йогурт, овсянку и даже салат для придания ему естественной сладости.

Питательная ценность: оранжевая мякоть абрикоса содержит много бета-каротина – антиоксиданта, который влияет на работу головного мозга.

9. Авокадо

Углеводы: 8 грамм в ½ авокадо

В отличие от своих родственников из фруктового авокадо практически не содержит сахара. 75% углеводов авокадо представлены пищевыми волокнами и не усваиваются в кишечнике.

Полезно знать. Жирный, в хорошем смысле, авокадо переполнен полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами.

10. Клубника

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Из всех ягод в мире клубника содержит меньше всего сахара, что делает ее прекрасным выбором для удовлетворения потребностей сладкоежек. Если вас беспокоит возможное присутствие в ягодах пестицидов, ищите на прилавках «органическую» клубнику.

Полезно знать. Клубника – прекрасный источник витамина С, который укрепляет иммунитет и защищает организм спортсмена от простудных заболеваний.

11. Красный грейпфрут

Углеводы: 9 грамм в ½ чашки

Пришло время и этого фрукта с низким содержанием углеводов. Знаете ли вы, что в грейпфруте на 20% меньше сахаров, чем в апельсине? Только не пытайтесь замаскировать его кислый вкус, обильно посыпая дольки сахарным песком.

Полезно знать. Можете считать грейпфрут дополнительным источником стимулирующего иммунитет витамина С.

Другие фрукты с низким содержанием углеводов:

Мясо и рыба с низким содержанием углеводов

12. Сом

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Еще более вкусный, чем теляпия, сом – недорогой вариант для загрузки мышц чистым высококачественным протеином. Выращенные на рыбных хозяйствах сомы считаются рациональным выбором для тех, кто любит рыбу. Филе можно готовить на пару, на гриле, запекать в духовке или жарить на сковороде.

Полезно знать. Этот пловец является прекрасным источником витамина B12, который необходим для нормальной работы нервной системы.

13. Консервированная горбуша

Углеводы: 0 грамм в ½ банки

Консервированная рыба – идеальный источник свободного от углеводов протеина. Горбуша считается бюджетным вариантом с низким уровнем токсических веществ, в частности, ртути, которая часто присутствует в консервированном тунце.

Полезно знать. Консервированная горбуша – прекрасный способ получить мощный заряд жирных кислот класса омега-3, которые снижают мышечную болезненность после тренировок и стимулируют синтез мышечного протеина.

14. Куриная голень

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Хотя привычное куриное филе можно назвать идеальным выбором, у бюджетной куриной голени тоже имеются свои достоинства. Она сочнее, обладает более насыщенным вкусом и не становится слишком сухой в процессе приготовления. Не срезайте кожу до готовки, чтобы голень получилась еще более ароматной, но если вам не нужны лишние жиры, удалите шкурку перед едой.

Полезно знать. Помимо мощного заряда протеина (30 грамм в 100 граммах), куриная голень богата селеном, антиоксидантом, который поможет вам справиться с окислительным стрессом после тренировки.

15. Фарш из индейки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Недорогой и продающийся повсюду фарш из индейки – простой способ наполнить рацион протеином без углеводной нагрузки. Используйте фарш для бургеров или мясных блюд. Чтобы удалить жировые калории, ищите фарш из белого мяса.

Полезно знать. Как и любая другая птица, индейка содержит полный набор незаменимых аминокислот, которые подстегнут ваш мышечный рост.

16. Свиная вырезка

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

При правильном приготовлении свиная вырезка сочна, обладает прекрасным вкусом и по сравнению с говядиной стоит не так дорого. Также она предлагает великолепное соотношение протеина к жирам – 6:1. Если покупаете готовую свиную вырезку, выбирайте мясо без приправ. Это поможет вам избежать появления в рационе лишней соли и сомнительных ингредиентов, которые могут попасть на стол вместе с приправами.

Полезно знать. Помимо дружественного к мышцам протеина, свиная вырезка содержит тиамин – витамин группы В, необходимый для генерации энергии, которая понадобится вам в спортзале.

17. Стейк без костей

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Говяжья вырезка – один из лучших сортов постного мяса, представленных в супермаркетах. Правильный выбор, если вы хотите насытить мышцы протеином с нулевым содержанием углеводов. Мясо прекрасно подходит для маринования, которое сделает его еще более нежным. Чтобы поднять питательную ценность блюда, выбирайте стейки из говядины травяного откорма.

Полезно знать. Красное мясо, в том числе стейк, является натуральным источником креатина, горячо любимого спортсменами вещества, которое помогает демонстрировать чудеса силы в тренажерном зале.

18. Ростбиф

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

В большинстве случаев говяжий ростбиф лишен сахаров, которые могут добавляться в индейку и другие мясные деликатесы. Возможно, вы удивитесь, но он также является одним из самых постных продуктов в отделе мясных деликатесов.

Чтобы приготовить ланч с крайне низким содержанием углеводов, заверните в листовую свеклу или листья капусты несколько кусочков говяжьего ростбифа и добавьте красного перца, дижонской горчицы, небольшую порцию сыра или авокадо.

Полезно знать. Легко усваивающаяся форма железа в говядине поможет оживить мышцы во время изматывающей серии подходов к стойке для приседаний.

19. Лосиное мясо

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Когда дело касается мяса на гриле или бургеров, подумайте о том, чтобы в игре как можно чаще участвовали безуглеводные источники протеина. Мясо лося все чаще встречается в мясной лавке, так как многие переходят на палеодиету и активно ищут альтернативу говядине и мясу с животноводческих ферм.

Полезно знать. Исследования показали, что когда лоси растут на естественных пастбищах, в их мясе накапливается намного больше омега-3 жиров, чем в мясе животных со скотоводческих ферм, которых вскармливают только соей и кукурузой.

Другие сорта мяса и рыбы с низким содержанием углеводов:

Молочные продукты с низким содержанием углеводов

20. Сыр Грюйер

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Забудьте о сырах, которые производятся для массового сегмента рынка. Этот уникальный твердый сыр из Швейцарии обладает великолепным ореховым ароматом, который не оставит вас равнодушным. Сыр Грюйер прекрасно плавится, что делает его идеальным способом добавить разнообразия во всевозможные блюда – от паровой брокколи до низкоуглеводной пиццы.

Полезно знать. Этот выдержанный сыр – первоклассный источник кальция, макроэлемента, участвующего в построении костей и, возможно, в сжигании жиров.

21. Масло сливочное

Углеводы: 0 грамм в 1 столовой ложке

Поскольку связь между насыщенными жирами и кардиологическими болезнями, по меньшей мере, подвергается сомнению, сливочному маслу вновь найдется место на вашей кухне. Чтобы приготовить вкуснейшее картофельное пюре, попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту со сливочным маслом, свежим тимьяном и двумя щепотками соли.

Полезно знать. Заменители сливочного масла, например, маргарин или твердые растительные жиры, поднимают уровень «вредного» холестерина в крови и повышают риск развития болезней сердца в куда большей степени, чем насыщенные жиры сливочного масла.

22. Яйца

Углеводы: 1 грамм в 2 крупных яйцах

Что появилось первым, яйцо или курица? Какая разница, если оба продукта заряжены протеином и практически не содержат углеводов? На самом деле, яичный белок считается наиболее качественным среди всех натуральных продуктов.

Полезно знать. Канадские ученые пришли к выводу, что яйца являются прекрасным источником антиоксидантов и помогают бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки нашего организма.

23. Творог

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Есть веская причина, почему этот продукт все еще считается фаворитом у многих бодибилдеров: в твороге очень много протеина (до 28 грамм на 200 грамм) при минимальном содержании углеводов. Количество натрия в твороге варьирует в широких пределах, так что внимательно выбирайте производителя.

Полезно знать. Творог богат медленно усваивающимся казеином, что делает его хорошим выбором для вечернего лакомства, которое наполнит ваши мышцы белком во время ночного сна.

24. Простой греческий йогурт

Углеводы: 9 грамм в 1 чашке

За последние годы греческий йогурт из редкого гостя прилавков молочных отделов превратился в культовую рок-звезду. Учитывая, что с одной порцией вы получаете около 23 грамм белка, мышцам такая популярность продукта идет только на пользу. Конечно, если вы не хотите раскручивать углеводный счетчик, придется выбирать простой йогурт, в котором нет сахара.

Полезно знать. Пробиотики – дружественные существа из йогурта – потрудятся на благо вашей пищеварительной и иммунной системы.

25. Козье молоко

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Пора и козьему молоку продемонстрировать свои рога. Это молоко подает большие надежды, ведь в нем меньше углеводов, чем в коровьем молоке, оно лучше усваивается и, согласно недавним исследованиям, богаче нутриентами, в частности, омега жирными кислотами.

Полезно знать. Анализ питательной ценности козьего молока показывает, что оно содержит конъюгированную линолевую кислоту, жирную кислоту, которая помогает организму сжигать жировые запасы.

Другие молочные продукты с низким содержанием углеводов:

Растительные протеины с низким содержанием углеводов

26. Тофу

Углеводы: 3 грамма в 100 граммах

Тофу не только для вегетарианцев! Он предлагает недорогой белок с низким уровнем углеводов мясоедам, которые хотят провести вечер без мяса. Тофу не назовешь очень вкусным продуктом, но если вы добавите его в овощные гарниры или другие блюда, он быстро впитает их аромат. Попробуйте его в качестве источника дешевого протеина – быстро обжарьте тофу на сковороде или замаринуйте его, как вы делаете с мясом, и бросьте на гриль.

Полезно знать. Изофлавоны – компоненты сои, из которой делают тофу, могут понижать артериальное давление.

27. Темпе

Углеводы: 9 грамм в 100 граммах

Темпе производят из ферментированных соевых бобов, что делает его прекрасным источником протеина. Вкус можно описать как дымный, ореховый и немного земляной с грибным привкусом. Попробуйте добавить темпе в чили, тако, суп и соус для пасты.

Полезно знать. Будучи ферментированным продуктом, как йогурт или кефир, темпе содержит очень полезные культуры пробиотических микроорганизмов.

28. Бобы Пинто

Углеводы: 18 грамм в ½ чашки

Среди бобов, бобы Пинто содержат меньше всего углеводов, но все еще обеспечивают вас внушительным количеством растительного протеина – 12 грамм в каждой порции. Можете использовать их в качестве протеинового бустера в салатах и яичнице.

Полезно знать. Большое количество растительных волокон снижает пиковый подъем концентрации сахара в крови, вызываемый углеводами пищи.

29. Тыквенные семечки

Углеводы: 5 грамм в 30 граммах

Тыквенные семечки – отличный источник протеина из цельных продуктов, с одной порцией вы получаете почти 7 грамм белка. Заметьте, что среди углеводов тыквенных семечек нет сахаров, что делает их еще более выгодным источником дополнительного белка в салатах, хлопьях, йогуртах или твороге.

Полезно знать. Вы можете использовать тыквенные семечки в качестве источника цинка – известного бустера секреции тестостерона.

Другие растительные протеины с низким содержанием углеводов:

Закуски с низким содержанием углеводов

30. Ниточный сыр

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Ниточный сыр любят и взрослые, и дети. Упакованный ниточный сыр – один из самых удобных и доступных снеков с низким содержанием углеводов. Ваши растущие мышцы выиграют и от дополнительного поступления высококачественного молочного белка.

Полезно знать. Как и обычный сыр, ниточный сыр содержит много кальция.

31. Вяленое мясо

Углеводы: 3 грамма в 30 граммах

Когда дело доходит до снеков, всегда непросто выбрать продукт, который предложит внушительное количество белка без рафинированных углеводов в нагрузку. Вяленое мясо станет оптимальным выбором. Однако следует выбирать внимательно, так как некоторые закуски из говядины или индейки предварительно вымачивают в подсластителях.

Полезно знать. Вяленое мясо покрывает потребности организма в цинке, незаменимом микроэлементе, который поддерживает иммунную систему и поднимает секрецию тестостерона.

32. Грецкие орехи

Углеводы: 4 грамма в 30 граммах

Грецкие орехи не только помогут вам перекусить без лишних углеводов, но и снабдят организм внушительной порцией очень полезных омега-3 жирных кислот, и это еще один аргумент в пользу орехов. Покупая орехи, выбирайте не соленые, чтобы контролировать потребление натрия.

Полезно знать. Орехи содержат медь – микроэлемент, который нужен организму для синтеза энергии.

33. Чипсы из капусты кейл

Углеводы: 8–12 грамм в 30 граммах

Хрустящие чипсы их капусты кейл удивительно вкусны (серьезно!) и полезны, ведь они сделаны из одного из самых богатых нутриентами продуктов на планете. По сравнению с картофельными чипсами они содержат на 30% меньше крахмала. Ищите чипсы из капусты кейл в магазинах полезных продуктов, хотя в последнее время они все чаще попадаются и в супермаркетах.

Полезно знать. Чипсы из капусты кейл содержат внушительные количества витамина С, витамина К и витамина А.

Другие закуски с низким содержанием углеводов:

Крупы и мука с низким содержанием углеводов

34. Миндальная мука

Углеводы: 6 грамм в ¼ чашки

Сделанная из тщательно измельченного миндаля, достойная палеодиеты миндальная мука поможет вам приготовить печенье или другую выпечку, которая будет гораздо полезнее для ваших кубиков брюшного пресса.

Полезно знать. Кроме того, что миндальная мука помогает элиминировать из рациона часть углеводов, она содержит много протеина, полезных для сердца мононенасыщенных жиров и намного богаче антиоксидантом витамином Е, чем пшеничная мука.

35. Лапша ширатаки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Эту полупрозрачную желатиновую лапшу делают из измельченных корней азиатского растения аморфофаллюс коньяк. Ширатаки преимущественно состоит из растительных волокон, которые называются глюкоманнан, что обеспечивает полное отсутствие углеводной нагрузки. Лапша ширатаки имеет свой неповторимый вкус, который сложно описать, но она прекрасно впитывает ароматы других блюд и хорошо сочетается с различными приправами. Перед приготовлением хорошенько промойте лапшу водой, после чего ненадолго опустите ее в кипящую воду.

Полезно знать. Доклинические исследования показывают, что глюкоманнан нормализует уровень холестерина и сахар крови натощак, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа и предиабетом.

36. Амарант

Углеводы: 23 грамма в ½ чашки

Крупы никогда не будут продуктом с самым низким содержанием углеводов в супермаркете, но южноафриканский амарант содержит их в небольшом количестве. Подобно киноа, амарант является источником незаменимых аминокислот, которые питают ваши мышцы. Амарант становится липким после варки, поскольку он выделяет крахмал. Попробуйте его в качестве альтернативы хлопьям на завтрак.

Полезно знать. Крупа без глютена содержит большое количество магния – микроэлемента, необходимого для нормального обмена веществ.

Другие крупы с низким содержанием углеводов:

Напитки с низким содержанием углеводов

37. Несладкий ледяной чай

Углеводы: 0 грамм в 1 порции

В то время как сладкий чай в бутылках является сахарной бомбой, напиток, сделанный только из заваренного чая и воды, прекрасно утоляет жажду и не содержит сахаров.

Полезно знать. Если вы выберете напиток, приготовленный из зеленого чая, вы получите заряд антиоксидантов. Ученые из Университета Пенсильвании доказали, что в комбинации с тренировочной программой антиоксиданты зеленого чая ускоряют сжигание жиров.

38. Несладкое миндальное молоко

Углеводы: 2 грамма в 1 порции

Если вам нужен дополнительный ингредиент для протеинового коктейля или утренних хлопьев, попробуйте этот напиток на ореховой основе. Прекрасный выбор, который не заполнит ваши трюмы ненужными углеводами. Только обязательно проверяйте упаковку, на ней должно быть указано «несладкое молоко», так как во многие немолочные напитки при производстве добавляют сахар.

Полезно знать. Миндальное молоко обогатит ваш рацион витамином Е, который прекрасно справляется с повреждением клеток в результате оксидативного стресса, вызванного изматывающими тренировками.

39. Кленовый сок

Углеводы: 3 грамма в 1 чашке

Подумайте о кленовом соке – чистейшей жидкости из кленовых деревьев до того, как она превратится в сироп – как об американском ответе кокосовому молоку, но с уменьшенным вдвое уровнем сахара. Каждый глоток подарит вам тот изысканный вкус, который вы привыкли ассоциировать с утренними блинчиками.

Полезно знать. Кленовый сок – природный источник магния, полезного для здоровья костей.

40. Томатный сок

Углеводы: 10 грамм в 1 чашке

Старый добрый томатный сок содержит в два раза меньше сахара, чем сок апельсиновый. Кроме того, разве нам не нужно увеличить долю овощей в рационе? Сегодня несложно найти сок с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить риск задержки жидкости. Обязательно убедитесь, что пьете 100% натуральный овощной сок, а не смесь из сладких фруктовых соков и подсластителей.

Полезно знать. В работе, опубликованной в «Журнале Диетологии», было показано, что спортсмены, которые пили богатый антиоксидантами томатный сок, реже сталкивались с посттренировочным воспалением, а это может ускорить процесс восстановления.

Другие напитки с низким содержанием углеводов:

Читайте также

БЖУ в СЫРЕ: твердом, полутвердом и мягком

Пищевой компонент	Сыр «Адыгейский» (на 100 г продукта)
Белки	20
Жиры	20
Углеводы	1,5
Вода	56

Сыр считается одним из самых полезных и питательных молочных продуктов. Каждый сорт отличается не только текстурой, ароматом и вкусом, но и своим составом.

Сколько белков содержится в сыре

Молочное лакомство – источник легкоусвояемого белка, помогающего быть в тонусе и восстанавливать мышечную ткань. Большая часть белкового состава представлена такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан, метионин, а также лизин. Больше всего белка содержится в твердых и полутвердых сортах. Самые известные из них – это «Российский» (23 г), «Чеддер» (24 г), «Эмменталь» (28 г), «Пармезан» (30 г).

В рассольных сырах белка немного меньше, к примеру, в «Адыгейском» – 20 г, в «Сулугуни» – 20,5 г, в «Фете» – 14 г. Меньше всего белков в продукте домашнего приготовления – не более 15% от общей массы.

Для пополнения протеиновых запасов вегетарианцам полезно есть тофу. В 300 г этого продукта содержится столько же белка, сколько в 150 г постного мяса.

Незаменимые аминокислоты играют важную роль в правильном функционировании человеческого организма. К примеру, триптофан улучшает обмен веществ, быстро восстанавливает силы после изнурительных тренировок, а лизин способствует укреплению иммунитета и синтезу коллагена.

Содержание углеводов в 100 граммах сыра

Твердые и некоторые мягкие сорта отличаются минимальным содержанием углеводов. У некоторых сыров показатель практически равен нулю. Это «Российский», «Голландский», «Ламбер», «Пармезан». Такие продукты можно употреблять в умеренных количествах в разгрузочные дни. Большее содержание углеводов отмечено у рассольных, плавленых, творожных, копченых разновидностей. У «Адыгейского» показатель равен 1,5 г, у «Хохланда» – 5 г, у «Колбасного» – 4 г.

Максимальное количество углеводов содержится в сладких глазированных сырках (более 30%).

Этот молочный продукт твердых и полутвердых сортов идеально подойдет для тех, кто следует безуглеводной диете. Однако для спортсменов углеводы в умеренных количествах не менее важны, чем протеины. Они восполняют энергетические запасы организма, снижают расход белков.

Массовая доля жира в сыре

Массовая доля жира в популярном кисломолочном продукте, в среднем, составляет около 30% от общей массы. Одна стандартная порция сыра (100 г) способна удовлетворить на треть дневную потребность в этом нутриенте.

Калорийность продукта определяется в основном именно жирами, представленными в большей мере насыщенными жирными кислотами.

Отмечена прямая зависимость между количеством липидов в сыре и используемым для его изготовления молоком. Чем выше жирность молока, тем больше энергетическая ценность. Меньше всего липидов в очень твердых сортах, например, «Пармезане» – менее 27%, в полутвердом «Российском» – 30%, в «Адыгейском» – 20%. Последний относится к рассольным сортам, которые отличаются незначительным количеством жира по сравнению с остальными. Подробнее о калорийности сыра читайте в нашей публикации.

Таблица пищевого состава сыров разных марок

Чтобы выбрать максимально подходящий продукт по химическому составу, рекомендуется ознакомиться с таблицей БЖУ, где представлено несколько сортов сыров.

Марка сыра	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Вода, г
Адыгейский	20	20	1,5	56
Творожный	6	26	3	50
Сливочный	6	20	2,5	45
Российский	23	30	0,3	41
Ламбер	24	30	0	40
Хохланд	12	22	5	50
Колбасный	21	19	4	51
Моцарелла	20	16	1	50
Голландский	26	26	0	40
Тофу	11	4	3	Более 70
Филадельфия	6	25	3	45
Пармезан	30	27	Менее 1	25
Янтарь	13	26	3	55
Дружба	23	19	2	52

 

Таблица БЖУ – пищевой состав сыра Адыгейского (на 100 г продукта)

Зная показатели БЖУ, можно включить в свой ежедневный рацион максимально полезный продукт. Каждый из них имеет большую ценность для организма, так как насыщает его большим количеством протеинов и жирных кислот.

Молочный жир в сыре вреден или нет?

Молочный жир в сыре — не вреден.🧀 К сожалению, демонизация животных жиров👿👹👺 сыграла злую шутку с нашим разумным подходом к рациональному и правильному питанию и сейчас очень сложно отматывать назад укоренившиеся за эти годы стереотипы.😩 Но! Ученые пересмотрели результат исследований, в которых сравнивалось влияние растительных и животных жиров на организм человека. Они пришли к выводу, что отказ от животного жира не только не нужен, но может стать большой ошибкой.📃📚 Диетологи подняли результаты масштабного исследования, проводившегося в 1968–1973 годах, и обнаружили интересную деталь. Оказалось, что замена животного жира (содержащегося, например, в сыре и сливочном масле) на растительный действительно приводила к снижению уровня холестерина в крови. Однако не было найдено ни одного прямого доказательства того, что богатые линолевой кислотой растительные масла снижают риск смертности от ишемической болезни сердца или других сердечно-сосудистых заболеваний.🛢 Диетологи из Университета Северной Каролины перепроверили данные, а также изучили статистику. И выяснили, что люди, которые употребляли в пищу только растительные масла, не только имели более низкий уровень холестерина, но и были подвержены более ⬆️⬆️⚠️высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.🗳

Особенно ученые подчеркивают, что неполная публикация важных данных способствовала формированию ошибочного представления о вреде животных жиров.🐃🐴
Но это еще не все!
Ученые из Университетского колледжа Дублина пришли к выводу, что любители сыра выглядят стройнее💃 и не жалуются на повышенный уровень холестерина.🕺
Исследователи изучили влияние молока, сыра, йогурта, масла и сливок на организм 1500 человек в возрасте от 18 до 90 лет, и обнаружили, что люди, которые потребляли большое количество молочных продуктов, имели более низкий ИМТ, содержание жира в организме, меньшие объемы талии и оптимальное кровяное давление. Участники, которые ели обезжиренные молочные продукты, как правило, имели более ⬆️⬆️☣высокий уровень холестерина.☣☣

асыщенный жир, содержащийся в сыре, не повышает уровень холестерина в крови благодаря уникальному набору питательных веществ.
«Мы увидели, что у тех, кто употребляет большое количество сыра, который, как мы знаем, содержит насыщенные жиры, и у тех, кто не употребляет его, нет существенных различий между уровнем «плохого» холестерина в крови, – сообщила ведущий автор исследования доктор Эмма Фини, – Мы должны учитывать не только питательные вещества, но и форму их приема, а также общую схему питания. Это означает, что в большей степени важна не сама еда, а структура продуктов и их сочетание».
Значит мы должны опять осознать, что когда мы говорим о суточной норме жиров для правильного питания, то нужно учитывать все жиры, не разделяя на растительные и животные.
Суточная норма жиров, которые абстрактный человек обязан потреблять с точки зрения всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), находится где-то между 70 и 150 грамм в день.

Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. Чаще всего на прилавках магазинов мы видим три цифры: 60, 50 и 45 %. И нам кажется, что это просто безумные цифры, ведь не хочется кушать лишние жиры! А тем, кто сидит на диете, такие жиры и вовсе кажутся заоблачными. Однако не спешите делать выводы. Производители указывают процент жира в сухом веществе, а в готовом продукте эта жирность снижается до 25-30 %, то есть практически на треть.
Какой же БЖУ (Белок-Жир-Угдеводы) на самом деле у знакомых нам сыров?
Сыры различаются на следующие виды (жиры, белки и ккал указаны из расчета на 100г):
Твердые сыры: пармезан и его виды, швейцарский, чеддер, маасдам, эмменталь, грюйер и др. (жир — 28-35 г; белки – 23-33; ккал: 340-420)
Полутвердые сыры: российский, литовский, сливочный, голландский, гауда и др. (жир – 22-30 г; белки -22-28; ккал – 330-350)
Рассольные сыры: сулугуни, брынза, фета, адыгейский, моцарелла и др. (жиры -18-25; белки – 17-25; ккал: 215-300)
Мягкие сыры: все сыры с плесенью: камамбер, бри, горгонзола, рокфор и др. (жиры – 30; белки – 20; ккал – 350-400)
Плавленые сыры: плавленые сыры изготовлены из молока, масла, творога и любых других составляющим. Как правило, это достаточно калорийные сыры. Главная их опасность в том, что помимо белков и жира в них зачастую есть и углеводы (сладкие сыры, либо с различными добавками). Именно поэтому плавленые сыры не рекомендуются людям, страдающим лишним весом. Плавленый сыр для фигуры – вреден.

Исходя из всего сказанного, можно сделать вывод, что чем жирнее сыр, тем богаче белками. Твердые сыры – лидеры по содержанию белка, жира и витаминов!
Есть еще одна ловушка, когда мы думаем, что съедая свежий рассольный сыр, мы съедаем меньше жира и калорий. Эта ловушка называется «Обманные калории».
В 100 граммах моцареллы содержится от 250 калорий и от 18 грамм жира, это меньше чем в твердом сыре, где мы видим калории от 340 и жиры от 28 грамм.
НО! Шарик самой маленькой моцареллы, что мы съедаем на обед/завтрак/ужин весит от 120 грамм, а то и 200!
И «заходит» с помидорами и салатом он на «ура», да еще и с капелькой оливкового масла! Итого мы имеем: от 300 до 500 калорий и от 22 до 36 грамм жира + оливковое масло.
А вот когда мы берем кусочек твердого, выдержанного сыра, который не требует никаких дополнительных украшательств для того, что бы им насладиться, то кусочка в 40 грамм нам хватит для утреннего кофе или полуденного чая.
Как следствие мы имеем: 136 калорий и 11 грамм жира, что в 10 раз меньше дневной нормы!
И как видим, даже если это сыр на котором указано 60% жирности, при правильном анализе, гораздо безопасней для фигуры и вкуснее, чем свежие и малокалорийные (на первый взгляд) сыры.

Сыр: или Как пища вызывает зависимость

По материалам лекции доктора Нила Бернара,
диетолога, основателя Комитета врачей за ответственную медицину (США)

В 2015 году специалисты из Мичиганского Университета, опросили 384 человека на предмет того, какая, по их мнению, еда может вызывать у них проблемы со здоровьем. Имелось в виду следующее: что бы они хотели ограничить из продуктов, чтобы чувствовать себя лучше, что из еды заставляет их терять контроль над собой (даже когда они наелись не могут остановиться и продолжают есть).

Вот какие ответы были получены:
№5 – мороженное
№4 – печенье
№3 – чипсы
№2 – шоколад
№1 – ПИЦЦА!!!

В чем же проблема с пиццой? Почему она больше всего вызывала зависимость? Может проблема в оливках? В помидорах или в тесте? Нет. Проблема в сыре, который ее покрывает. Вы спросите: «А в чем проблема с сыром? Продукт, как продукт. В нем много кальция, белка». Давайте разбираться.

Негативные эффекты

Сыр вызывает:

Вы возразите: «Я думал, что избыточный вес вызывает избыток сахара особенно в прохладительных напитках!» В этом есть рациональное зерно. Однако, с этим можно поспорить, если рассматривать проблему в глобальном масштабе. Оценивая уровень потребления сладостей в США с 70-х до 2010 года, можно увидеть нарастание потребления сладостей вплоть до 1999 года, а затем идет значительное снижение их потребления, а ожирение продолжает расти, несмотря на этот факт. А вот уровень потребления твердого сыра продолжает неуклонно и стремительно расти и интересно, что уровень ожирения растет пропорционально потреблению сыра!

С 1909 года Министерство сельского хозяйства США стало отслеживать, что едят Американцы. На тот период потребление твердого сыра было присуще в основном швейцарцам, а средний американец съедал всего около 2 килограмм сыра в год. В 60−80 годах появилась сеть фастфудов, которые очень широко использовали сыр в своих блюдах. К 2013 году потребление сыра выросло до 15 кг сыра в год на одного человека.

Почему сыр полнит

1. Высокая калорийность
Для сравнения скажем, что 1 г углеводов или 1 г белков содержат по 4 калории, а вот жир (и растительный и животный) – 9 калорий

Если оценить содержание жира в разных продуктах питания, то мы получим следующую картину:

• Самая нежирная говядина – 29% жира
• Куриное филе без кожи – 23%
• Тунец – 16%
• Брокколи – 8%
• Бобовые – 4%
• Рис – 1-5%
• Сладкий картофель – 1%

Как видите растительные продукты содержат очень небольшой процент жира за исключением орехов и семян. А где же в этом списке сыр?

• СЫР содержит в себе 70% ЖИРА! Больше жира содержит разве что вазелин!

2. Жир из продуктов питания легко откладывается в виде жировых запасов в теле
Если вы съели слишком много хлеба, превратится ли он в подкожный жир? Не совсем так и не так быстро. Хлеб это углеводистая еда. Углеводы в пищеварительном тракте расщеплятся до глюкозы, она поступит в кровь, ее в основном захватят мышцы, мозг, а лишнее превратится в гликоген — запасную форму углеводов — и отложится в мышцах и печени. Если вы интересовались питанием спортсменов, то знаете, что в определенный период тренировок они делают так называемую «углеводную загрузку» — едят много-много углеводистой пищи, но эти углеводы у них в жир не превращаются. Они делают это для увеличения запасов гликогена, который при интенсивной физической нагрузке будет давать им дополнительную энергию для работы мышц.

«А почему же тогда модницы-красавицы, боясь набрать вес, отказывают себе в булочках?» — спросите вы. Да, если вы уже заполнили всевозможные запасники по гликогену, тогда лишние углеводы могут начать превращаться в жир. Но для организма превращение глюкозы в жир – это очень трудоемкий и энергозатратный процесс. Организм потратит около ¼ полученных калорий на этот процесс! А вот жиры легко откладываются в жировые запасники, так как не требуют особого превращения в организме.

3. Жиры замедляют ваш обмен веществ
Для того, чтобы разобраться в этом нам нужно вспомнить, как устроены наши мышечные клетки, так как они являются основными поглотителями и сжигателями калорий. Внутри каждой мышечной клетки есть митохондрии – это структурные элементы клеток, задачей которых является производство энергии из питательных веществ и ее накопление.  В норме их в мышечных клетках очень много, так как мышечная ткань призвана постоянно работать, а значит, она нуждается в постоянном снабжении энергией. Кроме того, нас интересует внутриклеточный жир. Его в клетках настолько много, насколько много вы съедаете жира, а также в него превращается избыток сахара, который уже просто не помещается в запасники гликогена и превращается в жир. Накопление жира в клетках – это защитный механизм организма от дефицита энергии на случай отсутствия питания. Из этих жировых запасников организм заимствует энергию на случай голода. Однако, когда этого жира слишком много, организм начинает снижать производство митохондрий, чтобы они не сожгли этот жир и он сохранился до наступления голода. За счет этого замедляется скорость обмена веществ и человек продолжает набирать вес.

Вы спросите: «А зачем же сохранять этот жир, я ведь таким образом питаюсь постоянно?!» Организм этого не знает. Он так устроен, что старается сохранить все, что получает, на случай возможного дефицита в будущем и это невозможно как-то обойти или проигнорировать без последствий для здоровья. Если же ваше питание не содержит много жира, к примеру, вы решили стать вегетарианцем, то организм, во-первых не будет накапливать лишнего жира, его в растениях очень мало, а во-вторых сможет израсходовать уже накопленный на прежнем питании лишний жир. Таким образом, у вас восстановится количество митохондрий, а обмен веществ активизируется, что даст возможность похудеть и поправить здоровье.

В сыре абсолютно нет клетчатки – растительных волокон. А они создают объем пище и дают нам ощущение насыщения и защищают от лишних калорий. В растениях клетчатка является обязательным и естественным компонентом, чего не скажешь о продуктах животного происхождения и в частности о твердом сыре. Съедая небольшой кусок сыра, вы получаете огромное количество калорий, а вот съедая такой же по весу кусок овоща или фрукта, вы получаете очень не большое количество калорий, ведь они разбавлены клетчаткой, которая сама по себе калорий не несет. В среднем на 100 г фруктов, овощей, бобовых приходится от 3 до 8 г клетчатки, а в сыре – 0 г.

4. Сыр содержит очень много натрия
Химическая формула поваренной соли – NaCl, это сочетания натрия и хлора. Натрий, как известно, задерживает воду в организме и ваш вес за счет того будет больше на несколько килограмм. Если рассмотреть продукты на предмет содержания в них натрия, то мы получим следующее: апельсин – 1 мг, яблоко – 2 мг, коричневый рис (1 ст) – 20 мг, картофелина – 13 мг, картофельные чипсы (60 г) – 330 мг, сыр Чедар (60 г) – 350 мг, сыр Эдам (60 г) – 500 мг, сыр Velveeta (60 г) – 800 мг!

Знаете, как промышленно делают твердый сыр?

Молоко заливают в большую емкость. Затем в него добавляют определенные бактерии (закваску) и это именно они придают сыру характерный запах, так как вызывают процесс брожения сахара в молоке. После этого для створаживания молока добавляется ренин (=сычужный фермент, химозин), который получают из четвертого отдела желудка телят или путем генной инженерии. Когда молоко свернулось, сцеживается сыворотка, а куски створоженной массы лишаются лишней влаги.  Добавляется соль для того, чтобы остановить размножение и деятельность бактерий и придания вкуса. Далее сыру придается форма, его упаковывают и … вуаля! Сыр готов!

В результате превращения молока в сыр увеличилась:

• калорийность на единицу объема
• концентрация белка на единицу объема
• концентрация холестерина на единицу объема
• концентрация жира на единицу объема
• концентрация натрия на единицу объема

Почему сыр вызывает пристрастие

Этому есть несколько объяснений:
— Люди любят соленое.
— Люди любят жирное.
— Их держат в своей власти казоморфины сыра.

Вообще сочетание соль+жир нас привлекают во многих продуктах: в чипсах, картофеле фри, жирном мясе и т.д. Но вот о казоморфинах многие и не подозревают.

Казоморфины – это вещества, относящиеся к опиатам – наркотическим веществам, того же класса, что и героин, морфин только казоморфины конечно же не столь активны. Эти вещества образуются во время расщепления белка казеина в пищеварительном тракте.

Любой белок представляет собой цепочку аминокислот, которая разрезается на отдельные составляющие ферментами пищеварительной системы.  Эти отдельные составляющие в дальнейшем используются организмом для производства нужных ему новых белков. Это что-то наподобие конструктора «Лего» — можете из одних и тех же деталей собрать самолет, автомобиль или дом, или еще что-нибудь. Но вот с казеином все не так просто, как с другими белками. В результате его расщепления действительно образуются некоторые полноценные аминокислоты, но также формируются короткие цепочки из 4-5-7 аминокислот, которые не разрезаются – это и есть казоморфины. Они биологически активны, и поступая из пищеварительного тракта в кровь, в дальнейшем разносятся по организму и даже способны попадать в головной мозг. В мозге казоморфины присоединяются к тем же рецепторам (опиоидные рецепторы), к которым может присоединяться героин или любой другой наркотик, вызывая ощущение удовлетворения, некой легкой эйфории и желание повторить тот же эффект снова.

В биологическом значении в природе этот эффект очень важный, так как заставляет теленка снова и снова возвращаться за источником удовольствия – молоком, таким образом поддерживается питание, а значит и жизнь малыша. Это усиливает биологическую связь между матерью и потомством. Но людям не нужна биологическая связь с коровой, разве не так? Из всех млекопитающих только человек пьет молоко (притом представителей другого вида) всю свою жизнь, а не исключительно в младенческом возрасте. И чем больше он его пьет или употребляет производные молока, тем сильнее оказывается эффект казоморфинов.

Что касается проблем со здоровьем у некоторых людей на фоне потребления сыра и молочных продуктов вообще, то их достаточно много. Примером могут стать аллергические реакции, увеличение риска развития аутоиммунных заболеваний, анемии, астмы, атеросклероза и связанных с ним болезней, язвенного колита, запоров, нарушения гормонального баланса и связанных с ним заболеваний, и это далеко не полный перечень проблем. Исключение молочных продуктов из меню людей с такими заболеваниями значительно улучшает состояния здоровья, а в ряде случаев ведет к полному выздоровлению.

Итак, как видите, не только сахар и шоколад вызывают привыкание и желание снова и снова возвращаться к ним. Таким же свойством обладает и сыр. Избыточный вес, проблемы со здоровьем или даже преждевременная смерть могут стать следствием пагубного романа с этим продуктом. Будьте бдительны! Не дайте себя обмануть.

Топ самых низкоуглеводных продуктов — Отдых+Спорт

Если Вы следите за фигурой, данный список из 40 низкоуглеводных продуктов поможет Вам оставаться в прекрасной форме. Добавьте их в свой список покупок!

1. Кабачки
Углеводы: 7 грамм в 1 кабачке средних размеров
Кабачки или как их часто называют французы, цукини – это зеленые овощи, которые помогут вам убрать из рациона лишние углеводы. Порезанные на ниточки специальными пилерами для овощей кабачки станут прекрасной заменой спагетти в гарнирах к мясным блюдам.

2. Цветная капуста
Углеводы: 5 грамм в 1 чашке
Цветную капусту не зря называют «низкокалорийным крахмалом». Уникальная консистенция вареной цветной капусты позволяет использовать ее в качестве альтернативы картофельному пюре (но в сравнении с картофелем вы экономите примерно 23 грамма углеводов на каждой порции), макаронам, сыру, сливочным супам и даже ароматной корочке пиццы. Или размельчите сырую головку цветной капусты в кухонном комбайне и приготовьте ее вместо пшенной каши или риса.

3. Листовая свекла
Углеводы: 1 грамм в 1 чашке
Богатые питательными веществами темные листовые овощи должны стать обязательным пунктом в вашем списке покупок, и листовая свекла не станет исключением. Вы можете приготовить ее на пару или обжарить, а можете взять сырые листья свеклы и использовать их вместо богатой углеводами тортильи при приготовлении тако и рулетов.

4. Грибы
Углеводы: 2 грамма в 1 чашке
Белые грибы, шампиньоны и куда более экзотические шиитаки – все грибы относятся к низкоуглеводным продуктам с великолепным вкусом и насыщенным ароматом. Крупные мясистые грибы можно использовать в качестве альтернативной начинки для гамбургера или пиццы, которая в традиционном исполнении пагубно влияет на вашу фигуру.

5. Сельдерей
Углеводы: 1 грамм в 1 стебле
Сельдерей на 95% состоит из воды, так что не стоит удивляться практически полному отсутствию в нем углеводов. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в салат или просто намажьте на него немного орехового масла, и у вас получится богатая питательными веществами закуска без рафинированных углеводов, уничтожающих кубики пресса.

6. Помидоры черри
Углеводы: 6 грамм в 1 чашке
Помидоры черри вкуснее крупных томатов, которые продаются в супермаркетах, к тому же они предлагают отличный способ повысить питательную ценность вашего рациона без какого-либо риска раскрутить углеводный счетчик.
Можете отправить черри в рот целиком или сбрызнуть их растительным маслом и запечь при 200 градусах, пока помидоры не сморщатся и не превратятся в ароматные печеные бомбы.

7. Тыквенные спагетти
Углеводы: 7 грамм в 1 чашке
Думайте о спагетти из тыквы как о низкоуглеводном ответе матери-природы традиционной пасте. В готовом виде мякоть тыквы распадается на тонкие полоски с ореховым вкусом, в которых очень мало углеводов. Просто нарежьте мякоть тыквы на тонкие ломтики, удалите семена и поместите ее в микроволновку до готовности.

8. Абрикосы
Углеводы: 8 грамм в 2 плодах
Наслаждайтесь абрикосами в качестве быстрого перекуса или измельчите и добавьте в йогурт, овсянку и даже салат для придания ему естественной сладости.

9. Авокадо
Углеводы: 8 грамм в ½ авокадо
В отличие от своих родственников из фруктового авокадо практически не содержит сахара. 75% углеводов авокадо представлены пищевыми волокнами и не усваиваются в кишечнике.

10. Клубника
Углеводы: 11 грамм в 1 чашке
Из всех ягод в мире клубника содержит меньше всего сахара, что делает ее прекрасным выбором для удовлетворения потребностей сладкоежек. Если вас беспокоит возможное присутствие в ягодах пестицидов, ищите на прилавках «органическую» клубнику.

11. Красный грейпфрут
Углеводы: 9 грамм в ½ чашки
Пришло время и этого фрукта с низким содержанием углеводов. Знаете ли вы, что в грейпфруте на 20% меньше сахаров, чем в апельсине? Только не пытайтесь замаскировать его кислый вкус, обильно посыпая дольки сахарным песком.

12. Сом
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Еще более вкусный, чем теляпия, сом – недорогой вариант для загрузки мышц чистым высококачественным протеином. Выращенные на рыбных хозяйствах сомы считаются рациональным выбором для тех, кто любит рыбу. Филе можно готовить на пару, на гриле, запекать в духовке или жарить на сковороде.

13. Консервированная горбуша
Углеводы: 0 грамм в ½ банки
Консервированная рыба – идеальный источник свободного от углеводов протеина. Горбуша считается бюджетным вариантом с низким уровнем токсических веществ, в частности, ртути, которая часто присутствует в консервированном тунце.

14. Куриная голень
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Хотя привычное куриное филе можно назвать идеальным выбором, у бюджетной куриной голени тоже имеются свои достоинства. Она сочнее, обладает более насыщенным вкусом и не становится слишком сухой в процессе приготовления. Не срезайте кожу до готовки, чтобы голень получилась еще более ароматной, но если вам не нужны лишние жиры, удалите шкурку перед едой.

15. Фарш из индейки
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Недорогой и продающийся повсюду фарш из индейки – простой способ наполнить рацион протеином без углеводной нагрузки. Используйте фарш для бургеров или мясных блюд. Чтобы удалить жировые калории, ищите фарш из белого мяса.

16. Свиная вырезка
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
При правильном приготовлении свиная вырезка сочна, обладает прекрасным вкусом и по сравнению с говядиной стоит не так дорого. Также она предлагает великолепное соотношение протеина к жирам – 6:1. Если покупаете готовую свиную вырезку, выбирайте мясо без приправ. Это поможет вам избежать появления в рационе лишней соли и сомнительных ингредиентов, которые могут попасть на стол вместе с приправами.

17. Стейк без костей
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Говяжья вырезка – один из лучших сортов постного мяса, представленных в супермаркетах. Правильный выбор, если вы хотите насытить мышцы протеином с нулевым содержанием углеводов. Мясо прекрасно подходит для маринования, которое сделает его еще более нежным. Чтобы поднять питательную ценность блюда, выбирайте стейки из говядины травяного откорма.

18. Ростбиф
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
В большинстве случаев говяжий ростбиф лишен сахаров, которые могут добавляться в индейку и другие мясные деликатесы. Возможно, вы удивитесь, но он также является одним из самых постных продуктов в отделе мясных деликатесов.

19. Лосиное мясо
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Когда дело касается мяса на гриле или бургеров, подумайте о том, чтобы в игре как можно чаще участвовали безуглеводные источники протеина. Мясо лося все чаще встречается в мясной лавке, так как многие переходят на палеодиету и активно ищут альтернативу говядине и мясу с животноводческих ферм.

20. Сыр Грюйер
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Забудьте о сырах, которые производятся для массового сегмента рынка. Этот уникальный твердый сыр из Швейцарии обладает великолепным ореховым ароматом, который не оставит вас равнодушным. Сыр Грюйер прекрасно плавится, что делает его идеальным способом добавить разнообразия во всевозможные блюда – от паровой брокколи до низкоуглеводной пиццы.

21. Масло сливочное
Углеводы: 0 грамм в 1 столовой ложке
Поскольку связь между насыщенными жирами и кардиологическими болезнями, по меньшей мере, подвергается сомнению, сливочному маслу вновь найдется место на вашей кухне. Чтобы приготовить вкуснейшее картофельное пюре, попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту со сливочным маслом, свежим тимьяном и двумя щепотками соли.

22. Яйца
Углеводы: 1 грамм в 2 крупных яйцах
Что появилось первым, яйцо или курица? Какая разница, если оба продукта заряжены протеином и практически не содержат углеводов? На самом деле, яичный белок считается наиболее качественным среди всех натуральных продуктов.

23. Творог
Углеводы: 6 грамм в 1 чашке
Есть веская причина, почему этот продукт все еще считается фаворитом у многих бодибилдеров: в твороге очень много протеина (до 28 грамм на 200 грамм) при минимальном содержании углеводов. Количество натрия в твороге варьирует в широких пределах, так что внимательно выбирайте производителя.

24. Простой греческий йогурт
Углеводы: 9 грамм в 1 чашке
За последние годы греческий йогурт из редкого гостя прилавков молочных отделов превратился в культовую рок-звезду. Учитывая, что с одной порцией вы получаете около 23 грамм белка, мышцам такая популярность продукта идет только на пользу. Конечно, если вы не хотите раскручивать углеводный счетчик, придется выбирать простой йогурт, в котором нет сахара.

25. Козье молоко
Углеводы: 11 грамм в 1 чашке
Пора и козьему молоку продемонстрировать свои рога. Это молоко подает большие надежды, ведь в нем меньше углеводов, чем в коровьем молоке, оно лучше усваивается и, согласно недавним исследованиям, богаче нутриентами, в частности, омега жирными кислотами.

26. Тофу
Углеводы: 3 грамма в 100 граммах
Тофу не только для вегетарианцев! Он предлагает недорогой белок с низким уровнем углеводов мясоедам, которые хотят провести вечер без мяса. Тофу не назовешь очень вкусным продуктом, но если вы добавите его в овощные гарниры или другие блюда, он быстро впитает их аромат. Попробуйте его в качестве источника дешевого протеина – быстро обжарьте тофу на сковороде или замаринуйте его, как вы делаете с мясом, и бросьте на гриль.

27. Темпе
Углеводы: 9 грамм в 100 граммах
Темпе производят из ферментированных соевых бобов, что делает его прекрасным источником протеина. Вкус можно описать как дымный, ореховый и немного земляной с грибным привкусом. Попробуйте добавить темпе в чили, тако, суп и соус для пасты.

28. Бобы Пинто
Углеводы: 18 грамм в ½ чашки
Среди бобов, бобы Пинто содержат меньше всего углеводов, но все еще обеспечивают вас внушительным количеством растительного протеина – 12 грамм в каждой порции. Можете использовать их в качестве протеинового бустера в салатах и яичнице.

29. Тыквенные семечки
Углеводы: 5 грамм в 30 граммах
Тыквенные семечки – отличный источник протеина из цельных продуктов, с одной порцией вы получаете почти 7 грамм белка. Заметьте, что среди углеводов тыквенных семечек нет сахаров, что делает их еще более выгодным источником дополнительного белка в салатах, хлопьях, йогуртах или твороге.

30. Ниточный сыр
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Ниточный сыр любят и взрослые, и дети. Упакованный ниточный сыр – один из самых удобных и доступных снеков с низким содержанием углеводов. Ваши растущие мышцы выиграют и от дополнительного поступления высококачественного молочного белка.

31. Вяленое мясо
Углеводы: 3 грамма в 30 граммах
Когда дело доходит до снеков, всегда непросто выбрать продукт, который предложит внушительное количество белка без рафинированных углеводов в нагрузку. Вяленое мясо станет оптимальным выбором. Однако следует выбирать внимательно, так как некоторые закуски из говядины или индейки предварительно вымачивают в подсластителях.

32. Грецкие орехи
Углеводы: 4 грамма в 30 граммах
Грецкие орехи не только помогут вам перекусить без лишних углеводов, но и снабдят организм внушительной порцией очень полезных омега-3 жирных кислот, и это еще один аргумент в пользу орехов. Покупая орехи, выбирайте не соленые, чтобы контролировать потребление натрия.

33. Чипсы из капусты кейл
Углеводы: 8–12 грамм в 30 граммах
Хрустящие чипсы их капусты кейл удивительно вкусны (серьезно!) и полезны, ведь они сделаны из одного из самых богатых нутриентами продуктов на планете. По сравнению с картофельными чипсами они содержат на 30% меньше крахмала. Ищите чипсы из капусты кейл в магазинах полезных продуктов, хотя в последнее время они все чаще попадаются и в супермаркетах.

34. Миндальная мука
Углеводы: 6 грамм в ¼ чашки
Сделанная из тщательно измельченного миндаля, достойная палеодиеты миндальная мука поможет вам приготовить печенье или другую выпечку, которая будет гораздо полезнее для ваших кубиков брюшного пресса.

35. Лапша ширатаки
Углеводы: 0 грамм в 100 граммах
Эту полупрозрачную желатиновую лапшу делают из измельченных корней азиатского растения аморфофаллюс коньяк. Ширатаки преимущественно состоит из растительных волокон, которые называются глюкоманнан, что обеспечивает полное отсутствие углеводной нагрузки. Лапша ширатаки имеет свой неповторимый вкус, который сложно описать, но она прекрасно впитывает ароматы других блюд и хорошо сочетается с различными приправами. Перед приготовлением хорошенько промойте лапшу водой, после чего ненадолго опустите ее в кипящую воду.

36. Амарант
Углеводы: 23 грамма в ½ чашки
Крупы никогда не будут продуктом с самым низким содержанием углеводов в супермаркете, но южноафриканский амарант содержит их в небольшом количестве. Подобно киноа, амарант является источником незаменимых аминокислот, которые питают ваши мышцы. Амарант становится липким после варки, поскольку он выделяет крахмал. Попробуйте его в качестве альтернативы хлопьям на завтрак.

37. Несладкий ледяной чай
Углеводы: 0 грамм в 1 порции
В то время как сладкий чай в бутылках является сахарной бомбой, напиток, сделанный только из заваренного чая и воды, прекрасно утоляет жажду и не содержит сахаров.

38. Несладкое миндальное молоко
Углеводы: 2 грамма в 1 порции
Если вам нужен дополнительный ингредиент для протеинового коктейля или утренних хлопьев, попробуйте этот напиток на ореховой основе. Прекрасный выбор, который не заполнит ваши трюмы ненужными углеводами. Только обязательно проверяйте упаковку, на ней должно быть указано «несладкое молоко», так как во многие немолочные напитки при производстве добавляют сахар.

39. Кленовый сок
Углеводы: 3 грамма в 1 чашке
Подумайте о кленовом соке – чистейшей жидкости из кленовых деревьев до того, как она превратится в сироп – как об американском ответе кокосовому молоку, но с уменьшенным вдвое уровнем сахара. Каждый глоток подарит вам тот изысканный вкус, который вы привыкли ассоциировать с утренними блинчиками.

40. Томатный сок
Углеводы: 10 грамм в 1 чашке
Старый добрый томатный сок содержит в два раза меньше сахара, чем сок апельсиновый. Кроме того, разве нам не нужно увеличить долю овощей в рационе? Сегодня несложно найти сок с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить риск задержки жидкости. Обязательно убедитесь, что пьете 100% натуральный овощной сок, а не смесь из сладких фруктовых соков и подсластителей.

Питайтесь правильно!

Сыр для кето-диеты: 5 типов, которые следует есть и 5 типов, которых следует избегать

Кетогенная диета, или коротко кето-диета, — это диета с высоким содержанием жиров (от 70 до 80 процентов), умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. . Общая цель плана: изменить биохимию своего тела и, в свою очередь, привести к потере веса.

«Следование кетогенной диете меняет ваш источник топлива с того, который в основном сжигает углеводы, на источник, сжигающий жир», — говорит Оливия Вагнер, RDN, диетолог из Liv Nourished в Чикаго.В метаболическом плане этот процесс называется кетозом.

По словам последователей кето-диеты, одним из преимуществ кето-диеты является то, что сыр не запрещен. Фактически, сыр — идеальная пища для кето: с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. «Сыр может придать вашим блюдам аромат, разнообразие и новую текстуру», — говорит Вагнер, добавляя, что лучшие сорта для кето-диеты — это высококачественные, полножирные и питательные. (Просто помните: сыр не является «неограниченным» в кето-диете, поскольку он по-прежнему содержит калории и углеводы; он также богат насыщенными жирами, которые менее полезны для сердца, чем ненасыщенные жиры, согласно Американской кардиологической ассоциации.)

СВЯЗАННЫЙ: Каковы потенциальные преимущества и риски для здоровья кето-диеты?

Сыр может быть не первым продуктом, о котором вы думаете, когда речь заходит о похудании, но некоторые исследования показывают, что этот продукт может быть полезен для этой цели. Например, в исследовании с участием более 2500 мужчин, которые сообщили о своем потреблении молочных продуктов, более высокое потребление сыра, в частности, было связано с более низким ИМТ после пятилетнего наблюдения, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2018 года в Питательные вещества .(Тем не менее, сыр высококалорийный, поэтому, хотя он подходит для диеты для похудания или поддерживающей диеты, его лучше всего употреблять в умеренных количествах.)

Некоторые исследования также показали, что сыр может принести пользу и определенным последствиям для здоровья. Сыр может быть связан с улучшением когнитивных функций с возрастом, говорится в заключении наблюдательного исследования, опубликованного в журнале Journal of Alzheimer’s Disease в феврале 2021 года. Более ранний метаанализ 29 когортных исследований, в которых участвовало более 938 465 человек, был опубликован в апреле. В выпуске журнала European Journal of Epidemiology за 2017 год было обнаружено, что участники, которые ели 10 граммов (г) сыра (или около унции) в день, имели немного меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делал.(Однако этот вывод был основан на одном исследовании. Оно также основывалось на «опросниках частоты приема пищи», методе, который подтвержден наукой, но подвержен ошибкам, поскольку он полагается на воспоминания участников. Также важно отметить, что во всех Авторы этого исследования пишут, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить потенциальный механизм.)

Если вы обнаружите, что ваши результаты выходят на плато во время кето-диеты, вы можете расслабиться с сыром, — говорит Эйприл Мюррей. RDN, основатель Orange County Nutrition Coaching в Коста-Месе, Калифорния.«Иногда люди худеют намного быстрее и чувствуют себя лучше, когда отказываются от молочных продуктов», — говорит она. Если вы обнаружите, что переносите это нормально, нет причин пропускать его, но если вы боретесь с желудочно-кишечными побочными эффектами или задержкой воды — или если вы обнаружите, что не худеете, несмотря на кетоз, — возможно, пришло время обсудите роль молочных продуктов в вашем рационе со своим лечащим врачом.

Если вы решили добавить сыр в свое меню кето-диеты, вы также должны знать, что не все сыры одинаковы.Вот что вам нужно знать о том, какие сыры есть, какие ограничить, а какие вообще пропустить.

СВЯЗАННЫЙ: Ответы на 15 жгучих вопросов о кето-диете

5 лучших сыров для кето-диеты

Пять продуктов с нулевым содержанием углеводов | Здоровое питание

Автор: Allison Childress MS, RD, LD, CSSD Обновлено 12 декабря 2018 г.

Если вы скептически относитесь к низкоуглеводным диетам или без них, вы не одиноки.Однако низкоуглеводные диеты могут иметь некоторую пользу для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в The Lancet, участники, которые придерживались низкоуглеводной диеты, имели более низкий риск смерти от инфаркта миокарда (сердечного приступа) или сердечно-сосудистых заболеваний. Включить в свой рацион продукты с нулевым содержанием углеводов может быть проще, чем вы думаете, если учесть разнообразие продуктов, не содержащих углеводов.

Мясо

Большинство мяса и яиц не содержат углеводов. Выбирайте из говядины, телятины, свинины, птицы, морепродуктов, дичи и субпродуктов.Тот факт, что в пище нет углеводов, автоматически не означает, что она полезна. Выбирайте нежирные куски мяса, содержащие не более 7 граммов насыщенных жиров. Хороший выбор — филе, курица с белым мясом, рыба и моллюски. Некоторые мясные продукты, такие как хот-доги и колбасы, могли содержать сахар, поэтому проверьте информацию о пищевой ценности этих видов мяса, чтобы убедиться, что они не содержат углеводов.

Яйца

Яйца также естественным образом не содержат углеводов, поэтому расколите их и перекусите. Яйца — недорогой источник высококачественного белка, который, наряду с жиром, помогает поддерживать вашу энергию и умственную активность.Многие витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, включая холин, витамины A, B5, B12 и фосфор, полезны для вашей кожи, волос, иммунной системы и здоровья глаз.

Сыр

Хотя большинство молочных продуктов содержат углеводы из-за природного сахара, называемого лактозой, большинство сыров на удивление не содержат углеводов. Такие сорта, как чеддер, пармезан, мюнстер, проволоне, камамбер, голубой и сливочный сыр, не содержат углеводов. Сыры могут обеспечить ваш рацион ценными питательными веществами, такими как белок и кальций.Если вы считаете калории, выбирайте легкие, нежирные или 2-процентные молочные сыры.

Приправы

Ваш образ жизни с низким или нулевым содержанием углеводов не должен быть скучным и безвкусным. Многие приправы и приправы помогают. Вкусные добавки, такие как уксус, острый соус, горчица, майонез и маргарин, не испортят ваш углеводный банк. Вы также можете приправить пищу приправами или травами, такими как корица, чеснок, лимонный перец и кайенский перец. Если вы хотите отказаться от углеводов, откажитесь от приправ, таких как кетчуп и соус для барбекю.Соус барбекю может содержать до 6 граммов углеводов на порцию.

Духи

Создайте свой собственный счастливый час без углеводов. Хотя пиво, вино, замороженные напитки и некоторые смешанные напитки могут содержать много углеводов, их легко исключить из некоторых ваших любимых возлияния. Как правило, такие спиртные напитки, как джин, водка, виски и даже ром, не содержат углеводов. Смешайте их с любым диетическим напитком или напитком без сахара, чтобы избежать углеводов.

Оливки

Ешьте оливки, которые являются отличной соленой закуской.Они не содержат углеводов и богаты мононенасыщенными жирами, что может быть полезно, когда вы пытаетесь снизить уровень холестерина. Жир в оливках также может помочь вам сохранить чувство сытости, что может привести к меньшему количеству перекусов и снижению общего количества калорий, потребляемых вами за день.

8 видов сыра для кето / низкоуглеводной диеты

Не все люди, соблюдающие кето-диету, едят сыр — и это совершенно нормально! Если вы не переносите молочные продукты, обратите внимание на заменители сыра, не содержащие молочных продуктов.Но если молочные продукты вам подходят, они могут добавить разнообразия и питания к ограничительной кето-диете. И одна из самых любимых форм молочных продуктов — сыр.

Сыр — это универсальная кето-заменитель хрустально-соленых закусок. Вы можете превратить его в пухлые закуски, чипсы, корочку для пиццы, липкий соус и универсальное лакомство с высоким содержанием жира. Но не все сыры одобрены кето — некоторые виды сыра действительно содержат значительное количество углеводов. И есть несколько действительно отличных сортов с очень небольшим количеством углеводов, о которых многие люди даже не подозревают.

Вот 8 видов сыра, которые отлично подходят для кето или низкоуглеводной диеты . Обратите внимание, что все углеводы представляют собой как общие, так и чистые углеводы, поскольку ни один из этих сыров не содержит клетчатки.

1. Халлуми

Прославление: Халлуми известен как «сыр для жарки», потому что… его можно жарить на гриле! Он довольно твердый и не тает так легко, как более мягкие сыры, такие как моцарелла и бри. Это означает, что вы можете использовать его как мясо в кулинарии, чтобы добавить разнообразия в летнее меню.

Углеводов на порцию: 0–1 грамм углеводов на 1 унцию, а также около 6 граммов белка и 7 граммов жира.

Используйте его для приготовления… шашлыков на гриле, а также мяса и овощей с низким содержанием углеводов. Вы также можете приготовить ломтики халлуми на гриле и бросить их в салат, возможно, с небольшим количеством хорошего оливкового масла и свежих помидоров.

2. Сыр фета

Претендент на известность: Feta изготовлена ​​из козьего молока, которое облегчает работу желудка даже людям, у которых проблемы с сыром из коровьего молока.

Углеводов на порцию: На ¼ чашки измельченного сыра фета, 1,5 грамма углеводов (ни одно из них не является клетчаткой, поэтому это 1,5 грамма нетто). На чашки вы также получите 4 грамма белка и 6 граммов жира.

Используйте его в… Эти гамбургеры в греческом стиле или любой салат в средиземноморском стиле, например этот.

3. Сыр Бри

Претендент на известность: Сыр Бри действительно богат жиром, а также тает и вкусен практически на всем.

Углеводов на порцию: На 1 унцию, 0.1 грамм углеводов, 6 грамм белка и 8 грамм жира.

Используйте его в… ешьте бри с кусочками твердой колбасы в качестве закуски или закуски — или растопите его над фриттатой или другим запеченным яйцом.

Если вы не занимаетесь кето, можно также есть бри с ломтиками яблока или крекерами без глютена / палео.

4. Сыр Грюйер

Претензия к известности: Деликатес с яйцом; очень близко к 0 граммам углеводов. Чего еще вы хотите от сыра?

Углеводов на порцию: На 1 унцию, 0.1 грамм углеводов, 8,5 грамма белка и 9 граммов жира.

Используется в… Омлетах в духовке, яичных запеках, фриттатах и ​​других блюдах из яиц. Например, бросьте это в эти!

5. Сливочный сыр

Прославление: Сливочный сыр имеет почти сладкий вкус, что делает его идеальным для низкоуглеводных и жирных десертов. Это звезда многих рецептов кето-десертов.

Углеводов на порцию: На 2 ст. 1,6 грамма углеводов, а также 2 грамма белка и 10 граммов жира.

Используйте его в… Кето-выпечке (как основной ингредиент в кето-чизкейке или для придания тяжести / влажности другим кето-лакомствам). Вы также можете использовать его для приготовления пикантных блюд — например, вертолетов для завтрака с копченым лососем, сливочного сыра и рукколы.

6. Сыр Романо

Претендовать на известность: Сыр Романо вкусен во многих местах, где вы использовали пармезан — это твердый, легко тертый сыр, который восхитителен по сравнению с итальянской едой и в салатах. Фактически, вы часто будете видеть смеси пармезана / романо (или пармезана / романо / азиаго), доступные с пармезаном.Но в Романо меньше углеводов, что делает его предпочтительным для кето-диет, где важен каждый углевод.

Углеводов на порцию: На чашки измельченного романо, около 1 грамма углеводов, а также около 9 граммов белка и 7 граммов жира. Благодаря этому Романо немного легче справляется с ограничением углеводов, чем пармезан, который содержит около 3,5 граммов углеводов (вместе с 7 граммами белка и 7 граммами жира) на такое же количество сыра. Если вы придерживаетесь строгого 20-граммового предела углеводов для кето, сократите его даже на 2.5 граммов могут помочь на удивление!

Используйте его в… низкоуглеводной «пасте», приготовленной из тыквенных спагетти — как по этому рецепту, так и по этому рецепту. Или посыпьте им пиццу Paleo, чтобы придать ей особый завершающий штрих.

7. Панир

Прославление: Панир — основной сыр в индийской кухне. Если вы отправитесь в индийский ресторан, вы, вероятно, увидите сааг-панир (шпинат с жареным паниром), маттар-панир (горох и панир с томатным соусом). и панир тикка масала (панир в остром соусе карри).

Углеводов на порцию: На 1-дюймовый кубик 1 грамм углеводов, а также 6 граммов белка и 7 граммов жира.

Используйте его в… Карри и других вкусных блюдах Индии и Юго-Восточной Азии. Обжарить и подавать с овощами карри — ням!

8. Творог

Претензия на известность: Сырный творог может быть знаком как часть путина, но это вкусные закуски с низким содержанием углеводов сами по себе (хотя картофель фри придется держать в руках).

Углеводов на порцию: 0-1, в зависимости от марки, но учтите, что это только для простого творога. Если вы полейте их соусом, это будет лишним, и, к сожалению, творог в большой тарелке путина не сможет высосать все углеводы из картофеля фри. Также остерегайтесь упакованных сырных творожков в магазине: ароматизаторы, вероятно, добавляют немного углеводов.

Используйте их в… Сделайте кето-дружественную панировку из миндальной муки и небольшого количества яиц, покройте их и обжарьте.Или добавьте их в самый конец периода приготовления с жареными овощами любого вида, например, с брокколи или цветной капустой. Когда овощи в основном будут готовы, переложите их в форму для запекания, добавьте сверху творог, снова поставьте в духовку, пока сыр не растает, и закапывайте!

Сыры с высоким содержанием углеводов: будьте осторожны с этими сырами

Мы не говорим, что не ешьте их, но помните, сколько вы едите, когда вы выбираете сыры с более высоким содержанием углеводов, такие как…

• Labneh и аналогичные йогуртовые сыры: часто они могут содержать 4-5 граммов на порцию, в зависимости от марки и конкретного стиля.
• Творог: на полстакана, в нем может быть 5-6 граммов углеводов.

Как правило, по возможности выбирайте полножирные сыры и следите за упакованными тертыми сырами: в некоторых из них есть вещества, препятствующие слеживанию, которые добавляют к общему количеству углеводы. Если сомневаетесь, лучше измельчить сыр дома.

Какие виды сыра вам нравятся в низкоуглеводной / кето-диете? Как вы их используете? Сообщите нам об этом в Facebook или Twitter!

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart.Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

17 Сыр с низким содержанием углеводов (с высоким содержанием жира / белка!)

Давайте поговорим о сыре с низким содержанием углеводов, да ладно! Вы, , знаете, , что я сыщик, когда дело доходит до поиска вкусных низкоуглеводных продуктов для вас…

Хотя при поиске низкоуглеводных закусок о сыре обычно не думают, так и должно быть! Потому что — отличный вариант, если вы ищете продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Существует так много разных типов, что каждый найдет что-то для себя. Он также богат белком и кальцием, и ОН ТАК вкусно! Лучшая часть? Почти все сыры считаются продуктами с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает их более подходящими для кето-диеты.

Я решил угадать, что перекус станет вашим главным приоритетом! Поехали…

10 лучших сыров с низким содержанием углеводов

Трудно сузить список лучших вариантов сыра с низким содержанием углеводов, потому что все они чертовски хороши! Итак, давайте посмотрим на разновидности, которые содержат менее 1 грамма углеводов на порцию на 30 грамм…

Вот 10 лучших сыров с низким содержанием углеводов:

1. Сыр Чеддер
2. Сыр Бри
3. Сыр пармезан
4. Сыр Грюйер
5. Сыр Манчего
6. Сыр Буррата
7. Сыр Проволоне
8. Козий сыр
9. Сыр Мюнстер
10. Сыр Моцарелла

Какие углеводы содержатся в сыре?

Удивительно, но в сыре действительно мало углеводов, и это отличная новость для нас, малоуглеводных! Проверьте количество углеводов в некоторых из моих любимых сыров с низким содержанием углеводов ниже.Приступай жевать!

См. Ниже в Базах данных пищевого состава Министерства сельского хозяйства США количество углеводов в 1 унции сыра (размер и форма примерно 4 маленьких кубика):

1. ZERO граммов углеводов в сыре грюйер
2. ZERO граммов углеводов в сыре манчего
3. ZERO граммов углеводов в сыре буррата
4. 0,3 г углеводов в сыре проволоне
5. 0.5 граммов углеводов в сыре бри
6. 0,6 грамма углеводов в сыре чеддер
7. 0,9 грамма углеводов в сыре пармезан (твердый, не измельченный)
8. 0,12 грамма углеводов в козьем сыре
9. 0,32 грамма углеводов в сыре мюнстер
10. 0,68 грамма углеводов в сыре моцарелла
11. 1 грамм углеводов в горгонзола (раскрошенная)
12. 1 грамм углеводов в сыре романо
13. 1 грамм углеводов в швейцарском сыре
14. 1 грамм углеводов в сыре гауда
15. 1 грамм углеводов в сыре фета
16. 1.5 г углеводов в сливочном сыре
17. 3 грамма углеводов в сыре рикотта

Если вы не видите ваш любимый сыр в приведенном выше списке, оставьте мне комментарий ниже, и я обязательно его добавлю.

Обратите внимание, что разные марки и типы (с низким содержанием жира, с пониженным содержанием жира, цельное молоко и т. Д.) дают различное количество пищевых углеводов — прочтите этикетку на конкретных продуктах, чтобы получить разбивку экстракта.

Сыр, за которым стоит остерегаться

Исключением из этих сыров являются специальных сыров, в которых часто используются такие ингредиенты, как вино, фрукты или шоколад. — это в конечном итоге изменит количество углеводов.

Также обратите внимание на Gjetost Cheese — это норвежский сыр, который лучше всего описать как карамельный вкус, похожий на сливочную помадку. Излишне говорить, что этот продукт содержит 12,1 грамма углеводов на унцию!

Почему в сыре меньше углеводов, чем в молоке

В сыре меньше углеводов, чем в молоке, из-за лактозы , естественного сахара в молоке, который превращается в углеводы. Большая часть лактозы удаляется в процессе производства сыра, — когда она расщепляется на глюкозу, а затем на молочную кислоту.

К сожалению, молока с низким содержанием углеводов не существует. Тем не менее, существует много из альтернатив молока, с меньшим содержанием углеводов / калорий, из миндаля, кокоса, кешью, льна и т. Д. Не забудьте проверить этикетки и получить несладкие, если они есть.

Как есть сыр с низким содержанием углеводов

Вот несколько советов по употреблению сыра, если вы ведете образ жизни с низким содержанием углеводов!

Как мне съесть сыр на десерт?

Фантастический способ более здоровой пищи на десерт — сочетать фрукты с низким содержанием углеводов с сыром.

Лично я предпочитаю ягоды, сыр и крекеры (с низким содержанием углеводов) . Они тоже хорошо путешествуют, так что я могу взять их и поехать!

Вы также можете приготовить чизкейк с низким содержанием углеводов (не забывайте об альтернативных сахарах, таких как эритрит!) или жирные бомбы, сочетающие сливочный сыр и вашу любимую корочку / фрукты.

Как мне съесть сыр на обед?

Моя личная комбинация перекусов — это вяленое мясо с низким содержанием углеводов и сыром с низким содержанием углеводов. Они одновременно являются отличными источниками белка и утоляют мою голодную боль в полдень! Больше никаких вешалок!

Они также делают отличные закуски на ходу — принесите несколько сырных палочек и мешок вяленого мяса в следующий поход, и вы станете одним счастливым искателем приключений.

Как превратить сыр в более полноценную закуску?

Я профессиональный перекус, и нет ничего, что я люблю больше, чем горсть низкоуглеводных орехов, но этого просто недостаточно, чтобы продержаться до следующего приема пищи …

Так что мне нравится собирать свою маленькую коробку с низкоуглеводными закусками с высоким содержанием белка (берегитесь Starbucks) с небольшим количеством сыра с низким содержанием углеводов , яйцами вкрутую, орехами и арахисовым маслом с низким содержанием углеводов на сельдерее — De-lish ( да и дешевле)!

Сырные рецепты

Все еще хотите немного сыра? Думайте дальше сырных палочек и ломтиков, друзья мои…

Сыр — это не только усилитель вкуса ваших низкоуглеводных бобов для чили! Это тако, соус, десерт, чипсы, все, что вы хотите! Посмотрите другие сырные рецепты, чтобы вдохновиться:

Заключение

Надеюсь, вы кое-что узнали, и теперь вы сыровар! Ха! Обожаю читать ваши комментарии! Напишите их ниже!

Есть ли углеводы в молоке, сыре и йогурте?

В молоке содержится естественный сахар из лактозы.

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, обычно считаются пищевыми продуктами, содержащими кальций и белок. Хотя эти молочные продукты, как правило, содержат больше белков и жиров, они все же содержат некоторое количество углеводов. Углеводы естественного происхождения по-прежнему следует рассматривать как часть профиля питания молочных продуктов.

Лактоза, натуральный молочный сахар

Диабетики и люди, сидящие на диете, должны следить за количеством потребляемой лактозы.

Молочные продукты содержат баланс белков, жиров и углеводов.Пропорции зависят в первую очередь от количества молочного жира и белка. Углеводы в молочных продуктах поступают из природного сахара, уникального для молока, называемого лактозой. Некоторое количество лактозы содержится в большинстве молочных продуктов, за исключением тех, которые чисто выделяют жир, например сливочное масло, или белок, например, сухую сыворотку.

Лактоза — это один из видов сахара, что означает, что это моносахарид, который быстро расщепляется. Лактоза придает сладкий вкус простому молоку и йогурту. Он содержит 4 калории на грамм.Поскольку это сахар, важно, чтобы диабетики и люди, сидящие на диете, контролировали его количество.

Углеводы в молоке

В шоколаде и ароматизированном молоке больше углеводов.

Молоко содержит довольно постоянное количество лактозы, что делает показатели углеводов одинаковыми для разных типов. В одной чашке цельного молока содержится около 12 г углеводов. Одна чашка обезжиренного молока, в котором 1 процент молочного жира, содержит около 13 г углеводов.Одна чашка обезжиренного молока, не содержащего жиров и также называемого «обезжиренным», также содержит около 13 г углеводов. Обратите внимание на добавленный сахар в ароматизированное молоко, такое как шоколад или клубника, который значительно увеличит количество углеводов.

Углеводы в сыре

В сыре много белков и жиров, но мало углеводов.

Поскольку сыр богат белками и жирами, он, как правило, очень мало углеводов. Одна унция сыра чеддер содержит менее половины грамма углеводов, что будет отображаться как ноль на панели «Пищевая ценность».В сыре моцарелла углеводов немного больше, так как в нем немного меньше жира. Он составляет около 1 г на унцию. Американский сыр, который на самом деле считается «плавленым сыром», а не настоящим сыром, также содержит около половины грамма углеводов на унцию.

Углеводы в йогурте

Йогурт имеет более широкий спектр углеводов.

Йогурт, как правило, содержит более широкий спектр углеводов из-за множества различных типов.Йогурт можно приготовить из цельного, нежирного или обезжиренного молока. Есть также греческие блюда с высоким содержанием белка. Йогурт также можно подслащивать сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или искусственными подсластителями без сахара. Ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности на этикетке, чтобы точно узнать, сколько углеводов содержится в марке и типе приобретенного йогурта.

Обычный йогурт из цельного молока содержит около 11 г углеводов на чашку. На чашку обезжиренного йогурта с фруктовым вкусом будет около 47 г углеводов. А в ароматизированном обезжиренном йогурте без сахара будет около 18 г углеводов на чашку.

углеводов в молочных продуктах — углеводы в молоке, сыре, сливках, масле и йогурте

Совместное использование — это забота!

Сколько углеводов в молочных продуктах, молоке, сыре, масле, сливках и йогурте.

В зависимости от типа, углеводы в молочных продуктах несколько различаются. Например, цельное молоко содержит больше углеводов, чем цельный сливочный сыр.

Людям, соблюдающим низкоуглеводную диету или соблюдающим кето, важно знать содержание углеводов в молочных продуктах.

Молочные продукты — один из богатейших источников кальция, который, помимо прочего, важен для здоровья костей.

Чтобы увидеть влияние молочных продуктов на уровень глюкозы или кетонов в крови, используйте кетоновый монитор после еды.

Важно включать в свой рацион молочные продукты. Но нужно различать, какие молочные продукты содержат мало углеводов, а какие нет?

Сколько углеводов в молоке?

Обычное цельное молоко содержит 12 г углеводов на чашку.

Однако существуют различные виды молока, цельное молоко, пахта, обезжиренное молоко и разные уровни обезжиренного молока.

Различные виды молока различаются по содержанию жира с небольшими вариациями углеводов и белков.

По мере уменьшения количества жира в молоке увеличивается количество углеводов.

Углеводы в различных типах молочного молока (на чашку)

Коровье молоко обычно считается непригодным для кетогенной диеты и диеты Аткинса, поскольку в нем слишком много углеводов.Некоторые низкоуглеводные практики употребляют его, но не в том случае, если они хотят впасть в кетоз.

• Цельное молоко = 12 г углеводов, 8 г жира, 8 г белка
• 2% молока = 12 г углеводов, 3,5 г жира, 8 г белка
• 1% молоко: 13 г углеводов, 2,5 г жира, 8 г белка
• Обезжиренное молоко = 13 г углеводов, 0 г жира, 8 г белка

AA Вы можете видеть, что количество углеводов в молоке слишком велико для кето-диеты, поэтому мы не употребляем молочное (коровье) молоко и не используем его в наших рецептах с низким содержанием углеводов.

Однако мы иногда используем разное ореховое молоко.Например, миндаль, макадамия и кокосовое молоко (в основном, небольшими порциями, как ингредиенты рецепта). Но это не молочные продукты.

Сколько углеводов в сыре?

Вообще говоря, в сыре очень мало углеводов. Большинство сыров в основном состоят из жиров и белков.

Сыр также имеет очень низкое содержание лактозы (сахара в молоке) по сравнению с молоком.

В случае сомнений прочтите этикетку о пищевой ценности и проверьте содержание сахара.

Если у вас непереносимость лактозы и вы сводите к минимуму углеводы, избегайте свежих сыров (и проконсультируйтесь со своим специалистом).

Углеводы в сыре (на 1 унцию)

Сыр бывает разных форм: сливочный сыр, мягкий сыр, вяленый и твердый сыр, содержание углеводов в них варьируется.

• Сыр Чеддер = 0,4 г углеводов, 9,4 г жира, 7 г белка
• Сыр Колби = 0,7 г углеводов, 9,1 г жира, 6,7 г белка
• Сливочный сыр = 1,2 г углеводов, 9,7 г жира, 1,7 г белка
• Сыр Моцарелла = 0,6 г углеводов, 6,3 г жира, 6,3 г белка
• Сыр Пармезан = 0,9 г углеводов, 7.3 г жира, 10 г белка
• Швейцарский сыр = 1,5 г углеводов, 7,9 жира, 7,6 г белка
• Фета = 1,2 г углеводов, 6 г жира, 4 г белка
• Бри = 0,1 г углеводов, 7,9 г жира, 5,9 г белка

Вкусные рецепты сыра с низким содержанием углеводов

Мы широко используем сыр в наших рецептах с низким содержанием углеводов.

Углеводы в сыре делают его универсальным ингредиентом.

Используемый сыр будет зависеть от типа низкоуглеводного блюда, которое мы готовим.

1. Сырные чипсы с низким содержанием углеводов
2. Кетогенный пирог с тремя сырами
3. LCHF Омлет с ветчиной и сыром
4. Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом с низким содержанием углеводов
5. Низкоуглеводные ванильные чизкейки Жирные бомбы

В сливках

Полный крем имеет.4 грамма углеводов на столовую ложку, и это отличная альтернатива ( при использовании со столовой ложкой ) молоку для людей, соблюдающих кетогенную или другую низкоуглеводную диету.

Содержание углеводов в сливках по сравнению с жирами и белками очень низкое.

Используйте одну столовую ложку в чашке кофе или чая как вариант с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Имейте в виду, что жирные сливки содержат мало углеводов, а жирные делают одну полную чашку целых 820 калорий.

Углеводы в сливках (на столовую ложку)

Старайтесь избегать обезжиренных версий и делайте порции небольшими при употреблении сливок.

• Густые сливки = 0,4 г углеводов, 5,6 г жира, 0,3 г белка
• Половина и половина = 0,6 г, 1,7 г жира, 0,4 г белка
• Сметана = 0,5 г углеводов, 2,5 г жира, 0,4 г белка

Рецепты кето-кремов

Полножирные сливки составляют значительную часть многих наших рецептов кето-кремов.

Сливки с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира делают их идеальным загустителем пищи и придают более богатый и мягкий вкус.

1. Низкоуглеводные батончики с вишневым кремом
2. Низкоуглеводный пирог с малиной и шоколадным кремом
3. Жирные бомбы с малиновым кремом
4. Рецепт кето-мороженого — шоколад с низким содержанием углеводов
5. Низкоуглеводный пирог с лаймом

Сколько углеводов в сливочном масле?

Сливочное масло почти не содержит углеводов

Сливочное масло является основным продуктом для людей, соблюдающих диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, такие как кето-диета и диета Аткинса.

Количество углеводов в сливочном масле незначительно. Вы, вероятно, сожгли бы этот углевод, вынув масло из холодильника.

Сливочное масло практически не содержит углеводов, почти не содержит белка и почти полностью состоит из жиров.

Углеводы в масле (на столовую ложку)

Держать масло под рукой — ключ к успешной кетогенной диете. Почти чистый жир и полный аромат, масло — швейцарский армейский нож LCHF поедания. В сливочном масле очень мало углеводов.

• Соленое и несоленое масло = 0.1 г углеводов, 11,5 г жира, 0,1 г белка
• Осветленное масло (топленое масло) = 0 углеводов, 12,5 г жира, 0 г белка

Масло можно использовать по-разному в рецептах с низким содержанием углеводов.

Мы делаем много рецептов масла с низким содержанием углеводов.

Мы делаем различные рецепты ароматизированного сложного сливочного масла для добавления в наши мясные блюда.

Масло с добавлением лимона и чеснока Прекрасно сочетается с курицей и рыбой.

Классическое комбинированное масло со вкусом чеснока отлично подходит для большинства мясных блюд с низким содержанием углеводов.

Комбинированное масло со вкусом чили и чили для тех, кто любит немного едко!

Масло со вкусом песто для стейков и блюд из баранины.

Сколько углеводов в йогурте

Полножирный натуральный йогурт содержит 9 г углеводов на чашку.

Лично я избегаю йогурта на кетогенной диете. Углеводы в йогурте выводят меня из состояния кетоза, я очень чувствителен к внезапному потреблению углеводов.

Но количество углеводов в йогурте может соответствовать вашей низкоуглеводной диете, если кетоз — это не то, к чему вы стремитесь.

Лучший вариант низкоуглеводной диеты для LCHF — это жирный греческий йогурт.

Углеводы в йогурте (1 стакан)

• Полножирный греческий йогурт = 9.1 г углеводов, 11,4 г жира, 20,4 г белка
• 2% греческого йогурта = 9,1 г углеводов, 4,5 г жира, 22,7 г белка
• 0% (обезжиренный) греческий йогурт) = 9,3 г углеводов, 0 г жира, 24 г белка

Вот и все. Из приведенного выше списка вы можете определить, какие молочные продукты подходят для ваших диетических макросов.

Углеводы в молочных продуктах различаются в зависимости от продукта, о чем свидетельствует разница в углеводах между молоком, сыром и маслом.

Совместное использование — это забота!

Сыр Кето? Список сыров «Кето» + углеводы в сыре

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Сыр: Он придает аромат, плавную текстуру и привкус всему, к чему прикасается. В некоторых диетах сыр не подходит из-за его питательных качеств. Но как насчет кето-диеты? Есть сыр кето?

Если вы хотите полакомиться сыром на кето, это руководство для вас. Получите обзор углеводов в сыре и ознакомьтесь с полным списком кето-сыров, чтобы узнать, насколько действительно может наслаждаться .

Вам нужно больше кето-дружественных продуктов? Этот огромный список кето-продуктов или шпаргалок по кето может помочь.

Дружелюбен ли сыр кето?

Да, вы можете есть сыр на кето, благодаря его высокому содержанию жира и низкому содержанию углеводов.

Сыр относится к кето с точки зрения питания, но может вызвать проблемы с пищеварением у любого, кто чувствителен к молочным продуктам. (К счастью, вы все еще можете найти множество рецептов кето без молока!)

Сколько сыра я могу съесть на кето?

Вы, конечно, можете есть сыр, не содержащий кето, но это не безуглеводная пища. Вам нужно внимательно следить за размером порции, поскольку небольшое количество углеводов в сыре может быстро накапливаться.

То, как вы покупаете сыр с низким содержанием углеводов, также может определять его пищевую ценность. Например, предварительно измельченные сыры иногда содержат крахмалы, чтобы предотвратить прилипание, что приведет к добавлению большего количества углеводов в каждую порцию. Чтобы получить лучший опыт кето-диеты, купите целые блоки и нарежьте их самостоятельно.

Все сыры могут быть кето. Однако помните о содержании жира, когда ищете сыр с низким содержанием углеводов. Обезжиренные, обезжиренные и полножирные сыры считаются низкоуглеводными, но сорта с низким содержанием жира обычно дают более высокое содержание углеводов.

Вывод: по возможности выбирайте полножирные сыры и избегайте любых сыров с добавлением крахмала или подсластителей.

Углеводы в сыре: список сыров Кето

Сколько углеводов в сливочном сыре? Творог кето? А как насчет углеводов с голубым сыром? Используйте этот список кето-сыров, чтобы ответить на все ваши вопросы об углеводах в сыре и многом другом.

Как показывает опыт, мягкие сыры могут быть менее благоприятными для кето, чем твердые сыры, потому что они содержат больше лактозы (разновидность сахара).Это основная причина, по которой люди также избегают употребления молока на кето.

В частности, очень мягкие сыры, такие как сливочный сыр, творог и сыр рикотта, будут иметь наиболее заметно более высокое содержание углеводов в нежирных сортах. Иногда в нежирные версии даже добавляют сахар, поэтому проверяйте этикетки.

В этом списке кето-сыров вы найдете как твердые, так и мягкие сыры.

Сколько углеводов в сыре?

Есть ли в сыре углеводы? Да, и количество зависит от типа сыра с низким содержанием углеводов, который вы выбираете.Найдите лучший сыр для кето ниже:

1. Американский сыр — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
2. Asadero Cheese — 1,2 г чистых углеводов на унцию [*]
3. Babybel Cheese — 0 г чистых углеводов за штуку [*]
4. Голубой сыр — 0,7 г чистых углеводов на унцию [*]
5. Сыр Бурсен — 1 г чистых углеводов на 2 столовые ложки [*]
6. Сыр Бри — 0,1 г чистых углеводов на унцию [*]
7. Сыр Буррата — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
8. Сыр Камамбер — 0.1 г чистых углеводов на унцию [*]
9. Сыр Чеддер — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
10. Сырный творог — 1 г чистых углеводов на порцию (4 штуки) [*]
11. Сыр Чевр — 0 г чистых углеводов на унцию [*]
12. Сыр Колби — 0,7 г чистых углеводов на унцию [*]
13. Сыр Колби Джек — 0,3 г чистых углеводов на унцию [*]
14. Сыр Котия — 1 г нетто углеводов на унцию [*]
15. Творог — 2.9 г чистых углеводов на 4 унции [*]
16. Сливочный сыр — 1,6 г чистых углеводов на унцию [*]
17. Сыр Эдам — 0,4 г чистых углеводов на унцию [*]
18. Сыр фета — 1,1 г чистых углеводов на унцию [*]
19. Сыр Фонтина — 0,4 г чистых углеводов на унцию [*]
20. Сыр Горгонзола — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
21. Сыр Гауда — 0,6 г чистых углеводов на унция [*]
22. Сыр Грюйер — 0.1 г углеводов на унцию [*]
23. Сыр Халлуми — 0 г углеводов на унцию [*]
24. Сыр Хаварти — 1 г углеводов на унцию [*]
25. Сыр Лимбургер — 0,1 г углеводов на унцию унция [*]
26. Сыр Манчего — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
27. Сыр Маскарпоне — 1 г чистых углеводов на столовую ложку [*]
28. Сыр Монтерей Джек — 0,2 г чистых углеводов на унцию [* ]
29. Сыр Моцарелла — 0.7 г чистых углеводов на унцию [*]
30. Сыр Мюнстер — 0,3 г чистых углеводов на унцию [*]
31. Сыр Нефшатель — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
32. Сыр пармезан — 0,9 г чистых углеводов на унцию [*]
33. Pepper Jack Cheese — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
34. Сыр Pimento — 0,5 г чистых углеводов на унцию [*]
35. Сыр Проволоне — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
36. Queso Fresco — 0.8 г чистых углеводов на унцию [*]
37. Сыр Рикотта — 1,5 г чистых углеводов на унцию [*]
38. Сыр Романо — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
39. Сыр Рокфор — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
40. Swiss Cheese — 0,4 г чистых углеводов на унцию [*]
41. Velveeta Cheese — 2,7 г чистых углеводов на унцию [*] — В него добавлено молоко и обработаны ингредиенты, поэтому избегайте его чистый кето.

Я что-то пропустил? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Топ-10 сырных рецептов кето

Теперь, когда вы знаете, что можно есть сыр на кето… какие рецепты кето-сыра вам следует приготовить? Попробуйте вкусные блюда, представленные ниже!

Кето-блинчики со сливочным сыром

Эти золотые блины требуют нескольких простых ингредиентов и отлично замораживаются.

Получить рецепт кето-блинов

Кето-сырные крекеры

Да, вы можете приготовить идеально хрустящие кето-сырные крекеры — и они подходят ко всему!

Получить рецепт крекеров с сыром Кето

Чаффлс с низким содержанием углеводов

Чаффлс — это вафли из яиц и сыра… а сыр делает их хрустящими. Ознакомьтесь с вирусным рецептом (с 5 разными вкусами)!

Get The Chaffles Recipe

Сырная запеканка из цуккини

Кето-сыр + кето-овощ = идеальное блюдо.

Получить рецепт запеканки из цуккини

Кето Cloud Bread

Маскарпоне придает маслянистый вкус этому легкому и простому хлебу.

Получить рецепт хлеба «Кето»

Оболочки тако с сыром «Кето»

Верните себе тако на ночь! Для этих легких скорлупок нужно всего 3 ингредиента, и все они, вероятно, у вас есть под рукой.

Получить рецепт ракушек тако

Сырный суп с брокколи

Положите стручковую фасоль в горячую духовку и сделайте легкий гарнир, который готов в мгновение ока.

Рецепт сырного супа с брокколи

Кето-соус для голубого сыра

Вы захотите это во ВСЕХ салатах! И все это сделано из натуральных пищевых ингредиентов.

Рецепт заправки для голубого сыра

Ягодный десерт с рикоттой

Ягоды и сыр составляют удивительное сочетание! Попробуйте в это поверить в это блюдо на основе рикотты.

Получить рецепт десерта из рикотты

Кето-сырное печенье

Этот кето-десерт со сливочным сыром требует всего лишь нескольких кето-кухонных продуктов.

Получить рецепт сырного печенья

Итак, сыр кето? Абсолютно! Выбирайте сорта с высоким содержанием жира и наслаждайтесь рецептами кето-сыра каждый день недели, если вы можете это терпеть.