Полезен ли сахар: Надзор по гигиене питания — Официальный сайт Роспотребнадзора

Секрет его широкого использования, как специи, заключается в том, что он не только смягчает вкус блюда, но и отбивает специфические запахи рыбьего и свиного жира. В Скандинавии сахар добавляют в маринованную сельдь и даже в печеночный паштет. 

Сахар-консервант 

При консервации помидоров огурцов и патиссонов, обязательно используют сахар. Он прекрасно растворяется и является универсальным средством для сохранения фруктов и овощей. Без него многие бы так и не попробовали варенье, джемы, желе и мармелад.

Вред и польза сахарозаменителя: мнение экспертов :: Здоровье :: РБК Стиль

В конце октября в журнале Американского колледжа кардиологии было опубликовано крупнейшее исследование о влиянии заменителей сахара на организм. Специалисты заявили, что сладкие напитки, например диетические газировки, могут негативно влиять на метаболизм и состояние сосудов.

Материал проверили и прокомментировали Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание», и Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

Зачем нужны заменители сахара?

Чаще всего люди отказываются от сахара по двум причинам: из-за фигуры или здоровья. По данным вице-премьера России Татьяны Голиковой, в России с диабетом живут 5,1 млн взрослых и 50 тыс. детей.

К счастью, есть альтернативные сладкие добавки, которые условно можно разделить на два типа. Первый — сахарозаменители, чаще это натуральные продукты, которые по своему вкусу наиболее близки к оригиналу. В них больше калорий, но при этом они подходят диабетикам. Вторая группа — интенсивные подсластители. Их энергетическая ценность чаще всего близится к нулю. Они во много раз слаще сахарозы и имеют искусственное происхождение.

И те и другие часто используются в производстве обычных продуктов. Так, например, некоторые сахарозаменители обладают влагоудерживающими свойствами и требуют определенного количества тепла для растворения, что идеально подходит для производства леденцов. В свою очередь искусственные подсластители используются при производстве мороженого, так как предотвращают кристаллизацию структуры при низких температурах.

В основном натуральные подсластители сравнивают по гликемическому индексу (ГИ) или способности вызывать инсулиновый ответ в организме.

Фруктоза усваивается по другому пути и не вызывает инсулинового ответа, а все остальные натуральные альтернативы сахара влияют на выработку инсулина в организме. У сахара ГИ равняется 70, у кокосового сахара — 35, у меда, в зависимости от вида, около 60, у сиропа топинамбура — 16.

© D. Sharon Pruitt Pink Sherbet Photography / Getty

Искусственные виды сахара

Интенсивные подсластители состоят из химических соединений, которые сами по себе несъедобны. Исключение составляет сукралоза. Безопасная доза потребленной этой добавки (Е955) в сутки равняется 15 мг на 1 кг массы тела. При превышении указанного количества возрастает вероятность различных расстройств в работе организма. Вещество вырабатывается из сахара, при этом по вкусу оно в 600 раз его слаще.

Популярными искусственными подсластителями также считаются:

Ацесульфам (добавка Е950) в 180–200 раз слаще сахара. Можно использовать при приготовлении блюд. Вещество не метаболизируется в организме и в таком же виде выводится почками.

Аспартам (добавка Е951) в 180 раз слаще сахара. Некоторые диетологи выражают беспокойство, что подсластитель, попадая в организм, распадается на аминокислоты и метанол, который в больших количествах может быть токсичен [1]. Еще один недостаток — аспартам разрушается при нагревании.

Неотам (добавка E961) в 7000–13 000 раз слаще сахара. Считается более современной версией аспартама. Существуют исследования, утверждающие, что добавка нарушает микробиом кишечника [2].

Сахарин (добавка Е954) в 300–500 раз слаще сахара. Один из старейших подсластителей. Плохо растворяется в воде. Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, подсластители такого типа могут вызывать развитие непереносимости глюкозы [3].

© Wachara Kireewong / EyeEm / Getty

Натуральные заменители сахара

Натуральные заменители производятся из природного сырья или веществ естественного происхождения.

Фруктоза в 1,5 раза слаще сахара. Служит составным компонентом его молекулы — сахарозы, которая состоит из глюкозы и фруктозы. Присутствует во всех сладких фруктах, меде, некоторых овощах, при этом она менее калорийна, чем сахар, и не так вредна для зубов. Обладает тонизирующими свойствами. Суточная норма потребления фруктозы — 35 г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени, кишечника и состояние микробиома.

Ксилит (добавка Е967) наиболее близок к сахару по вкусу, при этом калорийнее, поэтому худеть с ним будет сложно. Зато этот сахарозаменитель противодействует микробам, разрушающим зубную эмаль. Поэтому его добавляют в пасты и жвачки.

Сорбит (добавка Е420) в два раза менее сладкий, чем сахар. Его используют для приготовления мясных изделий, полуфабрикатов, жевательных резинок. Избыточное потребление, больше 20 г в день, может привести к болям в животе и вызвать диарею [4].

Эритрит (добавка Е968) в десять раз слаще сахара. Содержится в грибах, фруктах и овощах, а также в ферментированных продуктах — соевом соусе и вине. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 0,66 г на 1 кг массы тела, а женщинам — не более 0,8 г на 1 кг. При превышении этой дозы вещество может вызвать слабительный эффект.

Стевия (добавка Е960) в 200 раз слаще сахара. Считается, что это наиболее безвредный из естественных сахарозаменителей. У стевии специфический привкус, она противопоказана людям с низким давлением.

Инулин — это пребиотик, то есть компонент пищи, который стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника. Добавка укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, однако при передозировке может вызвать диарею. Лучше воздержаться от потребления этого заменителя сахара во время приема антибиотиков, так как он снижает эффективность лекарств [5].

В этот список можно включить и цельные натуральные продукты, такие как мед, меласса или агава. По вкусу они могут заменять собой сахар, однако набор калорий может остаться прежним.

Почему нужно соблюдать меру при употреблении заменителей сахара и подсластителей?

Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Наблюдение длилось с 2009 по 2019 годы, в общей сложности в нем принимали участие 104 760 человек. Их поделили на три группы в зависимости от того, что они пили чаще: обычные сладкие напитки, газировки с ненатуральными подсластителями или воду и чай без сахара. Уже спустя три года в первых двух группах обнаружились 1379 человек с признаками сердечно-сосудистых заболеваний в отличие от третьей группы, где не было выявлено такого резкого скачка количества кандидатов в пациенты к кардиологу [6].

Есть еще один важный аспект, с которым нужно быть осторожными всем любителям сладкого: продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозгу, которые входят в так называемый механизм пищевого вознаграждения. Этот процесс затрагивает те же отделы мозга, которые отвечают за аддиктивное поведение, включая наркоманию. Таким образом, даже с заменителем сахара у человека может сформироваться зависимость от сладкого [7].

Вкусовые предпочтения можно тренировать. Так что длительное ограничение в десертах может ослабить тягу к сладкому [8].

Комментарии экспертов

Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание»

Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

На сегодняшний день нельзя сказать, что существует стопроцентная замена сахара. Скорее, мы обладаем рядом решений в виде сахарозаменителей, которые подходят для тех или иных видов кулинарных изделий. В разных продуктах свойства сахара имеют различный приоритет.

В то же время, на основании оценки стадии разработок, аналитическое агентство CB Insights сообщает, что наиболее перспективные технологические тренды — растительные сахарозаменители, молекулы-модификаторы вкуса, а также технологии по изменению пространственной структуры сахарных кристаллов.

Кроме традиционных альтернатив, всевозможных сиропов с разным гликемическим индексом, используют сироп топинамбура и агавы, а также кокосовый сахар и производные фиников. Главное, чтобы ГИ альтернативы был ниже, чем у сахара, и продукт не содержал много фруктозы.

Фундаментальные исследования устройства вкусовых рецепторов, в том числе и рецепторов восприятия сладкого, позволили выявить принципиально новые виды химических соединений, способных вызывать чувство сладкого. К ним относятся белковые молекулы природного происхождения, которые обычно добываются из растений, но могут быть синтезированы. По вкусу они значительно слаще сахара, но ощущение сладости может наступать с запозданием, кроме того, возможно лакричное послевкусие. Белковые молекулы не могут заменить сахар в качестве вещества, придающего продуктам объем и текстуру.

Ведутся разработки и других соединений, которые могут воздействовать на вкусовые рецепторы языка и давать сладкий вкус. По сути, это может быть белок, который будет усваиваться организмом, как другие белки и аминокислоты, и не будет влиять ни на уровень сахара в крови, ни на состояние кишечника. Его так и назвали — «сладкий белок». Такие разработки в мире уже есть, но в России они пока не представлены. Скорее всего, это будет ингредиент готовых изделий, а не отдельный продукт для потребителей.

#Sugarfree: что происходит с телом после отказа от сахара.

Полезен ли сахар для лошадей и какими лакомствами его заменить?

Сладости – это лакомство для большинства живых существ, включая человека. И даже лошадь не может устоять перед этой силой. Но почему кони любят сахар и другие сладости? Потому, что это удовольствие. И лошади охотно выполняют посильные команды за вкусное вознаграждение. Но безопасно ли такое пристрастие?

Полезен ли сахар для здоровья лошадей?

В отличие от множества других животных, лошади обладают недюжинным умом. Но сахар – это их слабость. Поэтому дрессировщики всегда носят с собой рафинад. Однако злоупотребление этим лакомством может обернуться злом. Во-первых, сахар ухудшает зрение. Во-вторых, глюкоза, содержащаяся в сахаре, ускоряет процесс насыщения, так как переваривается еще во рту. В-третьих, он способствует развитию гельминтов. Проверить их наличие можно, используя лабораторное оборудование для диагностики заболеваний лошадей. Купить в Украине его можно через интернет-магазин Укрвет. Это поможет держать здоровье питомцев под контролем. Кроме того, от сладкого лошадь становится капризной и неуправляемой. Данные аргументы объясняют, полезен ли сахар для лошади. Он хорош только как орудие дрессировщика, как поощрение, пряник вместо кнута. При желании угостить животное лучше предложить ему вкусные, но не такие вредные для ее здоровья продукты.

Какие лакомства полезны для лошадей?

Каждому владельцу животного хочется угостить его чем-нибудь приятным. И хорошо, если вкуснятина будет полезной. Такие деликатесы существуют и для лошади. Так, приятным дополнением ее повседневного рациона станут ее любимые вкусности, поднимающие ее настроение. Чтобы определить, какие лакомства полезны для лошадей, стоит сначала исключить вредные продукты. Кроме сахара, это, конечно же, чипсы, сухарики, конфеты и другие искусственные продукты. При всем их вкусовом разнообразии, при наличии в них разных полезных добавок, витаминов и микроэлементов, их вряд ли можно назвать ценным дополнением к корму лошадей. Лучше использовать полезные натуральные лакомства, которые точно помогут в процессе обучения животного. Но в этом вопросе можно легко переступить границу, превратив животное в попрошайку. Однако если лошадь заслужила, то ее полагается вознаградить. При этом стоит использовать полезные для лошади сладости.

Сухофрукты

В таких продуктах особенно ценными считаются минеральные соли. Калий способствует укреплению сердечной мышцы, выводу лишней влаги из организма животного. Лошади любят такие лакомства. А ветеринары рекомендуют их, как чрезвычайно полезные. Важно следить, чтобы в этих сухофруктах не было косточек. Самые полезные сладости для лошадей – это финики. В них содержится много калия, а также глюкозы.

Бананы

Нет такой лошади, которая отказалась бы от бананов. Причем животное согласится даже на кожуру, а не только на мякоть фрукта. Это тоже отличный источник калия и полезной глюкозы.

Хлеб

Этот продукт также считается отменным лакомством для питомца. Лошади больше любят ржаной хлеб. Он может быть с отрубями, черный и даже черствый. Более того – свежий хлеб для коней противопоказан, поэтому его полагается подсушивать. Это можно сделать в духовке или же прямо под открытым солнцем, на протяжении 2 дней. Прежде нужно ломтики хлеба смочить в подслащенной воде. Тогда получатся настоящие лакомства для лошадей. Хлеб нельзя пересушивать, а также оставлять впрок, поскольку он может заплесневеть.

Яблоки

Лошади охотно лакомятся яблоками. Фрукты желательно немного измельчить, удалив из них семечки. Их можно животным давать целиком, но лучше подстраховаться.

Арбузы

Кони с удовольствием будут есть и мякоть, и корки арбуза. Если их предварительно немного измельчить, то животному будет легче и безопаснее их употреблять в пищу.

Морковь

Морковь очень вкусная и питательная. Лошадь может употреблять ее в пищу как сырой, так и вареной. Но перед тем, как дать овощи животному, их нужно немного измельчить. В этом продукте содержится большое количество витаминов, включая аскорбиновую кислоту. Морковка полезна для пищеварительного тракта, ведь производит слабительный эффект. Также она способствует протеканию окислительно-восстановительных процессов в организме животного. В моркови много глюкозы, способствующей восстановлению силы мышц. Не зря во время дрессировки и выступления лошадей их поощряют не чем-нибудь, а именно морковкой. Но больше 2 кг моркови в день одной особи давать не рекомендуется.

Стоит ли баловать лошадей сладостями?

Каждому владельцу хочется побаловать своего любимца. Но безопасны ли сладости для здоровья лошади? Как утверждают ветеринарные врачи, при разумном подходе и умеренной дозировке, перечисленные лакомства будут полезны для здоровья животного. А вот переусердствовав со вкусностями, можно не только превратить скакуна в непослушное, неукротимое животное. От сахара лошадь может серьезно заболеть. Чтобы поддерживать состояние здоровья в норме и контролировать его, можно использовать специальное лабораторное оборудование для диагностики заболеваний лошадей. Купить в Киеве и других городах страны его рекомендуется через Укрвет. Ведь у нас предлагается самый лучший баланс цены и качества. И если придерживаться меры, прислушиваться к советам врачей и наших консультантов, то лошадь будет и здоровой, и бодрой. Ведь качественные лакомства, получаемые в допустимых количествах, еще никому и никогда не навредили.

Что такое ксилит: вред и польза для зубов

Сахар — один из самых опасных продуктов для здоровья зубов. Однако и полностью отказаться от сахара нельзя. Во-первых, он полезен для памяти, зрения и нормального функционирования всех органов и систем. А во-вторых, сахар в той или иной степени содержится во всех продуктах (даже в обезжиренном йогурте, овощах и зелени). Если вам сложно ограничить потребление сладкого, лучше всего использовать его полезные аналоги — например, ксилит.

Что такое ксилит

Ксилит (или ксилитол) — натуральный заменитель сахара с полезными для зубов и дёсен свойствами. У него нет побочных эффектов, как у обычного сахара или его искусственных заменителей. При замене сахара на ксилит он стабилизирует уровень инсулина и укрепляет общее здоровье.
Натуральный ксилит напоминает всем нам знакомый сахар — он белого цвета, имеет кристаллическую структуру и сладкий вкус. 
Организм способен вырабатывать от 5 до 15 г ксилита самостоятельно, расщепляя углеводы. То есть, для нас ксилит — это естественный, не чуждый элемент.

Из чего производят ксилит

Для промышленных нужд ксилит обычно добывают из берёзы и кукурузы. В виде добавки E967 ксилит добавляют в кондитерские изделия для диабетиков. 
В большинстве стран ксилит производят и активно используют для заботы о зубах и дёснах. В России он пока не настолько известен. Производство ксилита намного дороже сахарного, что повышает его себестоимость, делая менее привлекательным для потребителей и производителей.

Свойства ксилита

Вспомним основной сценарий появления кариеса: бактерии в полости рта превращают сахар, который остался на зубах, в кислоту. Кислота, в свою очередь, нарушает баланс минералов в эмали, делая её хрупкой.
При употреблении ксилита вместо сахара бактерии гибнут, так как не способны его переработать. Суточная норма ксилита для взрослого — 5 подушечек жевательной резинки.

Польза ксилита

• Препятствует размножению бактерий и снижает риск появления кариеса. 
• Приводит в норму кислотно-щелочной баланс, укрепляя эмаль.
• Оказывает противогрибковое действие. Инфекция ротовой полости Candida albicans питается глюкозой, а при замене её на ксилит постепенно угасает.
• Положительно воздействует на дёсны, уменьшая количество налета на них и снижая риск воспаления тканей пародонта.
• Задерживает воду на поверхности десен, увлажняя и смягчая их.
• Усиливает слюноотделение и улучшает защитные свойства слюны.
• Оказывает минимальное влияние на уровень сахара и инсулина.
• На 40% менее калориен, чем сахар.

Польза ксилита для детей и подростков

Ксилит помогает заняться профилактикой кариеса ещё до появления постоянного прикуса. Ведь здоровье коренных зубов напрямую зависит от состояния молочных. 

Продукты с содержанием ксилита можно употреблять с 3 лет. Чтобы снизить риск разрушения эмали, детям достаточно 2–3 подушечек жевательной резинки или 1 леденца со 100% ксилитом в день.

Где используется ксилит

Кофе без сахара или кофе с сахаром

«Когда мы познакомились с мужем, он не знал, что такое кофе без сахара, щедро сдабривая каждую чашку капучино тремя-четырьмя пакетиками. Детей было мало, поэтому гуляли мы много и кофе пили, соответственно, тоже. Однажды уровень доверия между нами достиг той стадии, что он согласился разделить со мной капучино без сахара, открыв для себя мир совершенного другого кофе».

Эта реальная история редактора блога tea.ru, а также интересные научные и околонаучные факты легли в основу статьи, которую, как мы надеемся, вы не только прочитаете, но и щедро прокомментируете. Итак, кофе с сахаром: за и против.

Когда кофе с сахаром – вредно

Для кого-то кофе без сахара – деньги на ветер. Кто-то, напротив, является убежденным сторонником идеи, что хорошему кофе никакой сахар не нужен.

Давайте приведем немного цифр. По данным Американской ассоциации кардиологов, среднестатистическая женщина должна потреблять не более 6 чайных ложек сахара в день, в то время как обычный мужчина должен ограничивать себя 9 чайными ложками в день. При этом доказанная допустимая норма выпитого кофе не должна превышать четырех чашек по 200 мл в день. То есть добавление двух чайных ложек сахара в каждую чашку приближает нас к максимально допустимому количеству сахара. А ведь помимо кофе мы потребляем еще множество других сахаросодержащих продуктов…

Но дело не только во влиянии сладкого на наше здоровье: профессиональные бариста и q-грейдеры утверждают, что по-настоящему хороший напиток при добавлении сахара утрачивает свою индивидуальность и тонкие оттенки.

Когда с сахаром – полезно

Но далеко не всегда сахар – это однозначно плохо.

Как мы уже писали ранее, в 2010 году испанские ученые доказали: сочетание «кофе-сахар» положительным образом сказывается на наших когнитивных способностях. Говоря проще, когда мы кладем сахар в кофе, наш мозг начинает работать продуктивней. Ощутимо продуктивней, чем если бы в чашке был чистый кофе. Тут дело и в глюкозе как таковой (да, наш мозг ее обожает!), и в том, как именно она вступает в химическую реакцию с составными частями кофе, позволяя нам стать более внимательными и усиливая наши способности запоминать и извлекать из памяти нужную информацию. Так что сладкий кофе – отличная штука для работников умственной сферы деятельности, учеников вузов и тех, кому срочно нужно «собраться» любой ценой.

Почему нам нравится кофе с сахаром?

Все дело в подсознательных установках. Мы воспринимаем сладкое – как сытное и полезное (в природе сладкий вкус имеют спелые фрукты, мед, орехи), а горькое и кислое – как малопитательное или даже потенциально опасное (ядовитые растения). Кофе же чаще всего имеет ярко выраженный горьковатый привкус с кислинкой, который наши рецепторы автоматически считывают как «неподходящий». Именно поэтому нам спокойнее и приятнее «спрятать» эту горечь под сладким вкусом.

Примечательно, что, будучи добавленным в кофе, сахар не камуфлирует собой горечь, но определенным образом нейтрализует ее. Этот интересный процесс называется димеризация и представляет собой «склеивание» молекул кофеина друг с другом под воздействием химической реакции. В результате они как будто играют в прятки с нашими вкусовыми рецепторами – мы ощущаем лишь половину той горечи, которую могли бы почувствовать, если бы не добавили сахар, ведь молекулы кофеина, склеенные друг с другом, имеют меньшую площадь воздействия на наши вкусовые рецепторы.

Почему нам нравится кофе без сахара?

Возможно вы уже слышали про дескрипторы кофе, если же нет, читайте дальше.

Дескриптор – единица описания вкуса и аромата, которыми обладает кофе. И тут все гораздо шире, чем просто «кислый», «горький» или «сладкий». В 1995 году q-грейдеры со всего мира приняли единую систему, позволяющую наиболее полно описывать вкусо-ароматические качества кофе с помощью так называемого колеса вкусов. В этой круговой таблице собраны все наиболее часто встречающиеся ноты, которыми можно охарактеризовать данный напиток. Там есть, например, «дымный», «латекс», «темная зелень» и «грейпфрут» и еще около сотни других. На их формирование влияют несколько факторов – степень обжарки, способ обработки зерна, сорт кофе, терруар. И все эти вкусовые оттенки можно научиться различать! Первый шаг к такому глубокому пониманию кофе – участие в каппингах, которое нередко бывает даже бесплатным.

С сахаром вы не сможете уловить такие тонкие нюансы – он заглушает собой все самые ценные оттенки. А они стоят того, правда! Это совершенно другой уровень любви к кофе.

Как перейти на кофе БЕЗ сахара?

Усиление когнитивных способностей – это, конечно, отлично, но не всегда данное явление важнее, чем здоровье. Многим из нас приходится следить за количеством углеводов, которые попадают в наш организм. Поэтому, даже если вам нравится сладкий кофе несмотря на все, что написано выше, возможно, стоит начать медленный путь перехода от двух ложечек сахара к «чистому» напитку без добавок.

Это не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Вовсе не обязательно сразу полностью отказывать себе в сладости, достаточно немного убавить количество сахара, который вы кладете в свою чашку с кофе. Постепенное снижение привычной «дозы» сладкого поможет плавно перейти на новый уровень восприятия, когда сахар и в самом деле покажется вам лишним. И да, тогда вы с удивлением обнаружите, что вкус кофе гораздо богаче, чем это казалось раньше.

Для отучивания от сахара специалисты рекомендуют выбирать бразильские сорта кофе, которые обладают меньшей кислотностью.

Очень удобно начинать такой переход с молочных кофейных напитков, например, латте или капучино: за счет содержание лактозы (молочного сахара) они не покажутся такими убийственно горькими, как эспрессо или американо. А когда появится привычка пить капучино без сахара, будет гораздо легче почувствовать всю прелесть и других видов кофе. Это правда, подкрепленная личным опытом.

Почему сахар вреден? 5 причин

Сахар — это тип простых углеводов, которые естественным образом встречаются в некоторых продуктах питания и напитках. Они также являются добавкой к некоторым продуктам питания и напиткам. Потребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение риска набора веса, диабета, кариеса и многого другого.

Многие здоровые пищевые продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, содержат сахар. Сахар, содержащийся в этих продуктах, придает им более сладкий вкус.

Людям важно включать эти продукты в свой рацион, поскольку они содержат ряд других питательных веществ, которые обеспечивают ценную пользу для здоровья.

Однако производители обычно добавляют сахар в такие продукты, как хлопья, пирожные и некоторые напитки. Именно эти добавленные сахара или свободные сахара вызывают проблемы со здоровьем.

В отличие от продуктов и напитков, которые естественно содержат сахар, продукты с добавлением сахара не имеют пищевой ценности. Они также являются плохим источником энергии, поскольку организм очень быстро переваривает добавленный сахар.Чрезмерное употребление со временем может вызвать проблемы со здоровьем.

В этой статье обсуждаются пять причин, почему добавленный сахар вреден для здоровья.

Сахар — это пустая калория.

Добавление его в пищу и напитки значительно увеличивает их калорийность, не добавляя никакой питательной ценности. Организм обычно быстро переваривает эти продукты и напитки. Это означает, что они не являются хорошим источником энергии.

Продукты, которые естественно содержат сахар, бывают разными. Например, фрукты и молочные продукты содержат натуральный сахар. Организм переваривает эти продукты медленнее, что делает их постоянным источником энергии.

Такие продукты, как правило, содержат и другие питательные вещества. Например, они также содержат клетчатку и ряд витаминов и минералов.

Средний взрослый человек в США потребляет около 308 калорий из добавленных сахаров в день. Это намного больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации (AHA): 100 калорий из добавленных сахаров для женщин и 150 калорий для мужчин.

Потребление пустых калорий подрывает пользу для здоровья от употребления других продуктов и напитков, имеющих питательную ценность.Это также может вызвать дисбаланс, при котором дефицит питательных веществ может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.

Значительный риск употребления избыточного пищевого сахара — это увеличение веса.

В большинстве случаев сладкие продукты и напитки высококалорийны. Употребление слишком большого количества этих продуктов приведет к увеличению веса даже при регулярных физических упражнениях. Существуют убедительные доказательства того, что избыток диетического сахара является причиной увеличения веса.

Поскольку организм обычно быстрее переваривает продукты, содержащие добавленный сахар, они ненадолго компенсируют чувство голода.Это может привести к более регулярному питанию в течение дня и увеличению общего количества калорий.

Есть также некоторые свидетельства того, что сахар может влиять на биологические пути, регулирующие чувство голода.

Лептин — гормон, регулирующий чувство голода, определяя, сколько энергии нужно организму. Нарушение функции лептина может привести к увеличению веса и ожирению.

Исследование на крысах, проведенное в 2011 году, показало, что диета с высоким содержанием жира и сахара может привести к резистентности к лептину.Устойчивость к лептину возникает, когда организм перестает правильно реагировать на лептин. Авторы исследования обнаружили, что удаление сахара из рациона полностью изменило резистентность к лептину.

Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что сладкие напитки могут быть особой проблемой для устойчивости к лептину.

Важно отметить, что сахар сам по себе не вызывает набора веса и ожирения. Сахар — одна из нескольких причин. Избыточный вес или ожирение являются результатом сложного взаимодействия между диетой, физической активностью, генетикой, а также социальными и экологическими факторами.

Однако ограничение количества сахара в рационе — один из простейших способов предотвратить увеличение веса.

Существует связь между употреблением сладких напитков и развитием диабета 2 типа.

Неправда, что сахар вызывает диабет. Любая высококалорийная диета может привести к диабету 2 типа.

Однако в большинстве случаев диеты с высоким содержанием сахара содержат много калорий.Это может увеличить риск диабета.

Сладкие напитки представляют особую проблему.

Мета-анализ данных 310 819 человек показал, что у людей с высоким потреблением сладких напитков риск развития диабета 2 типа на 26 процентов выше, чем у людей с низким потреблением. Исследование определило «высокое потребление» как от одного до двух сладких напитков в день.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует избегать сладких напитков, чтобы предотвратить диабет 2 типа.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Употребление сахара может вызвать кариес, что может привести к развитию кариеса.

После употребления сахара бактерии во рту образуют тонкий слой налета на зубах. Эти бактерии вступают в реакцию с сахарами, содержащимися в пищевых продуктах и ​​напитках. Эта реакция вызывает выделение кислоты, которая повреждает зубы.

Тело может устранить некоторые из этих повреждений самостоятельно. Однако со временем диета с высоким содержанием сахара нанесет непоправимый вред. Это может привести к образованию кариеса.Полости — это проницаемые отверстия, которые образуются на зубах.

Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара — один из эффективных способов предотвращения кариеса.

Диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Результаты 15-летнего исследования показывают, что люди, в рацион которых много добавленного сахара, значительно чаще умирают от сердечных заболеваний, чем люди с минимальным количеством добавленного сахара в рационе.

Опять же, исследования показывают, что сладкие напитки могут быть особенно проблематичными для повышения риска сердечных заболеваний.Эта ассоциация может быть связана с тем, что сладкие напитки высококалорийны, не влияют на чувство голода и не дают достаточного количества энергии.

Хотя существует четкая связь, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями.

Добавленные сахара могут появляться во многих удивительных продуктах. Проверка состава пищи перед покупкой — один из способов избежать добавления сахара.

Однако на некоторых этикетках продуктов питания трудно определить, содержат ли они добавленный сахар, поскольку для него существует много разных названий.

Некоторые примеры других названий добавленного сахара включают:

• декстроза
• сахароза
• нектар агавы
• мальтоза
• патока
• мед
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• кукурузный подсластитель
• кристаллическая фруктоза
• выпаренная тростниковый сок

Для поддержания здоровой диеты лучше всего, чтобы мужчины потребляли не более 36 граммов (г) добавленного сахара в день, а женщины — не более 25 г в день.

Это рекомендация AHA. В настоящее время средний человек в США потребляет намного больше, чем эти ограничения.

Сахар сам по себе не вреден. Однако употребление натурального сахара лучше для здоровья, чем добавление сахара.

Избыток сахара в рационе может вызвать ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, увеличение веса и диабет.

Чтобы знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах, важно внимательно читать этикетки.

Почему сахар вреден для вас? 5 причин

Сахар — это тип простых углеводов, которые естественным образом встречаются в некоторых продуктах питания и напитках. Они также являются добавкой к некоторым продуктам питания и напиткам. Потребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение риска набора веса, диабета, кариеса и многого другого.

Многие здоровые пищевые продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, содержат сахар. Сахар, содержащийся в этих продуктах, придает им более сладкий вкус.

Людям важно включать эти продукты в свой рацион, поскольку они содержат ряд других питательных веществ, которые обеспечивают ценную пользу для здоровья.

Однако производители обычно добавляют сахар в такие продукты, как хлопья, пирожные и некоторые напитки. Именно эти добавленные сахара или свободные сахара вызывают проблемы со здоровьем.

В отличие от продуктов и напитков, которые естественно содержат сахар, продукты с добавлением сахара не имеют пищевой ценности. Они также являются плохим источником энергии, поскольку организм очень быстро переваривает добавленный сахар.Чрезмерное употребление со временем может вызвать проблемы со здоровьем.

В этой статье обсуждаются пять причин, почему добавленный сахар вреден для здоровья.

Сахар — это пустая калория.

Добавление его в пищу и напитки значительно увеличивает их калорийность, не добавляя никакой питательной ценности. Организм обычно быстро переваривает эти продукты и напитки. Это означает, что они не являются хорошим источником энергии.

Продукты, которые естественно содержат сахар, бывают разными. Например, фрукты и молочные продукты содержат натуральный сахар.Организм переваривает эти продукты медленнее, что делает их постоянным источником энергии.

Такие продукты, как правило, содержат и другие питательные вещества. Например, они также содержат клетчатку и ряд витаминов и минералов.

Средний взрослый человек в США потребляет около 308 калорий из добавленных сахаров в день. Это намного больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации (AHA): 100 калорий из добавленных сахаров для женщин и 150 калорий для мужчин.

Потребление пустых калорий подрывает пользу для здоровья от употребления других продуктов и напитков, имеющих питательную ценность.Это также может вызвать дисбаланс, при котором дефицит питательных веществ может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.

Значительный риск употребления избыточного пищевого сахара — это увеличение веса.

В большинстве случаев сладкие продукты и напитки высококалорийны. Употребление слишком большого количества этих продуктов приведет к увеличению веса даже при регулярных физических упражнениях. Существуют убедительные доказательства того, что избыток диетического сахара является причиной увеличения веса.

Поскольку организм обычно быстрее переваривает продукты, содержащие добавленный сахар, они ненадолго компенсируют чувство голода.Это может привести к более регулярному питанию в течение дня и увеличению общего количества калорий.

Есть также некоторые свидетельства того, что сахар может влиять на биологические пути, регулирующие чувство голода.

Лептин — гормон, регулирующий чувство голода, определяя, сколько энергии нужно организму. Нарушение функции лептина может привести к увеличению веса и ожирению.

Исследование на крысах, проведенное в 2011 году, показало, что диета с высоким содержанием жира и сахара может привести к резистентности к лептину.Устойчивость к лептину возникает, когда организм перестает правильно реагировать на лептин. Авторы исследования обнаружили, что удаление сахара из рациона полностью изменило резистентность к лептину.

Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что сладкие напитки могут быть особой проблемой для устойчивости к лептину.

Важно отметить, что сахар сам по себе не вызывает набора веса и ожирения. Сахар — одна из нескольких причин. Избыточный вес или ожирение являются результатом сложного взаимодействия между диетой, физической активностью, генетикой, а также социальными и экологическими факторами.

Однако ограничение количества сахара в рационе — один из простейших способов предотвратить увеличение веса.

Существует связь между употреблением сладких напитков и развитием диабета 2 типа.

Неправда, что сахар вызывает диабет. Любая высококалорийная диета может привести к диабету 2 типа.

Однако в большинстве случаев диеты с высоким содержанием сахара содержат много калорий.Это может увеличить риск диабета.

Сладкие напитки представляют особую проблему.

Мета-анализ данных 310 819 человек показал, что у людей с высоким потреблением сладких напитков риск развития диабета 2 типа на 26 процентов выше, чем у людей с низким потреблением. Исследование определило «высокое потребление» как от одного до двух сладких напитков в день.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует избегать сладких напитков, чтобы предотвратить диабет 2 типа.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Употребление сахара может вызвать кариес, что может привести к развитию кариеса.

После употребления сахара бактерии во рту образуют тонкий слой налета на зубах. Эти бактерии вступают в реакцию с сахарами, содержащимися в пищевых продуктах и ​​напитках. Эта реакция вызывает выделение кислоты, которая повреждает зубы.

Тело может устранить некоторые из этих повреждений самостоятельно. Однако со временем диета с высоким содержанием сахара нанесет непоправимый вред. Это может привести к образованию кариеса.Полости — это проницаемые отверстия, которые образуются на зубах.

Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара — один из эффективных способов предотвращения кариеса.

Диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Результаты 15-летнего исследования показывают, что люди, в рацион которых много добавленного сахара, значительно чаще умирают от сердечных заболеваний, чем люди с минимальным количеством добавленного сахара в рационе.

Опять же, исследования показывают, что сладкие напитки могут быть особенно проблематичными для повышения риска сердечных заболеваний.Эта ассоциация может быть связана с тем, что сладкие напитки высококалорийны, не влияют на чувство голода и не дают достаточного количества энергии.

Хотя существует четкая связь, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями.

Добавленные сахара могут появляться во многих удивительных продуктах. Проверка состава пищи перед покупкой — один из способов избежать добавления сахара.

Однако на некоторых этикетках продуктов питания трудно определить, содержат ли они добавленный сахар, поскольку для него существует много разных названий.

Некоторые примеры других названий добавленного сахара включают:

• декстроза
• сахароза
• нектар агавы
• мальтоза
• патока
• мед
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• кукурузный подсластитель
• кристаллическая фруктоза
• выпаренная тростниковый сок

Для поддержания здоровой диеты лучше всего, чтобы мужчины потребляли не более 36 граммов (г) добавленного сахара в день, а женщины — не более 25 г в день.

Это рекомендация AHA. В настоящее время средний человек в США потребляет намного больше, чем эти ограничения.

Сахар сам по себе не вреден. Однако употребление натурального сахара лучше для здоровья, чем добавление сахара.

Избыток сахара в рационе может вызвать ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, увеличение веса и диабет.

Чтобы знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах, важно внимательно читать этикетки.

Почему сахар вреден для вас? 5 причин

Сахар — это тип простых углеводов, которые естественным образом встречаются в некоторых продуктах питания и напитках. Они также являются добавкой к некоторым продуктам питания и напиткам. Потребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение риска набора веса, диабета, кариеса и многого другого.

Многие здоровые пищевые продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, содержат сахар. Сахар, содержащийся в этих продуктах, придает им более сладкий вкус.

Людям важно включать эти продукты в свой рацион, поскольку они содержат ряд других питательных веществ, которые обеспечивают ценную пользу для здоровья.

Однако производители обычно добавляют сахар в такие продукты, как хлопья, пирожные и некоторые напитки. Именно эти добавленные сахара или свободные сахара вызывают проблемы со здоровьем.

В отличие от продуктов и напитков, которые естественно содержат сахар, продукты с добавлением сахара не имеют пищевой ценности. Они также являются плохим источником энергии, поскольку организм очень быстро переваривает добавленный сахар. Чрезмерное употребление со временем может вызвать проблемы со здоровьем.

В этой статье обсуждаются пять причин, почему добавленный сахар вреден для здоровья.

Сахар — это пустая калория.

Добавление его в пищу и напитки значительно увеличивает их калорийность, не добавляя никакой питательной ценности. Организм обычно быстро переваривает эти продукты и напитки. Это означает, что они не являются хорошим источником энергии.

Продукты, которые естественно содержат сахар, бывают разными. Например, фрукты и молочные продукты содержат натуральный сахар.Организм переваривает эти продукты медленнее, что делает их постоянным источником энергии.

Такие продукты, как правило, содержат и другие питательные вещества. Например, они также содержат клетчатку и ряд витаминов и минералов.

Средний взрослый человек в США потребляет около 308 калорий из добавленных сахаров в день. Это намного больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации (AHA): 100 калорий из добавленных сахаров для женщин и 150 калорий для мужчин.

Потребление пустых калорий подрывает пользу для здоровья от употребления других продуктов и напитков, имеющих питательную ценность.Это также может вызвать дисбаланс, при котором дефицит питательных веществ может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.

Значительный риск употребления избыточного пищевого сахара — это увеличение веса.

В большинстве случаев сладкие продукты и напитки высококалорийны. Употребление слишком большого количества этих продуктов приведет к увеличению веса даже при регулярных физических упражнениях. Существуют убедительные доказательства того, что избыток диетического сахара является причиной увеличения веса.

Поскольку организм обычно быстрее переваривает продукты, содержащие добавленный сахар, они ненадолго компенсируют чувство голода.Это может привести к более регулярному питанию в течение дня и увеличению общего количества калорий.

Есть также некоторые свидетельства того, что сахар может влиять на биологические пути, регулирующие чувство голода.

Лептин — гормон, регулирующий чувство голода, определяя, сколько энергии нужно организму. Нарушение функции лептина может привести к увеличению веса и ожирению.

Исследование на крысах, проведенное в 2011 году, показало, что диета с высоким содержанием жира и сахара может привести к резистентности к лептину.Устойчивость к лептину возникает, когда организм перестает правильно реагировать на лептин. Авторы исследования обнаружили, что удаление сахара из рациона полностью изменило резистентность к лептину.

Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что сладкие напитки могут быть особой проблемой для устойчивости к лептину.

Важно отметить, что сахар сам по себе не вызывает набора веса и ожирения. Сахар — одна из нескольких причин. Избыточный вес или ожирение являются результатом сложного взаимодействия между диетой, физической активностью, генетикой, а также социальными и экологическими факторами.

Однако ограничение количества сахара в рационе — один из простейших способов предотвратить увеличение веса.

Существует связь между употреблением сладких напитков и развитием диабета 2 типа.

Неправда, что сахар вызывает диабет. Любая высококалорийная диета может привести к диабету 2 типа.

Однако в большинстве случаев диеты с высоким содержанием сахара содержат много калорий.Это может увеличить риск диабета.

Сладкие напитки представляют особую проблему.

Мета-анализ данных 310 819 человек показал, что у людей с высоким потреблением сладких напитков риск развития диабета 2 типа на 26 процентов выше, чем у людей с низким потреблением. Исследование определило «высокое потребление» как от одного до двух сладких напитков в день.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует избегать сладких напитков, чтобы предотвратить диабет 2 типа.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Употребление сахара может вызвать кариес, что может привести к развитию кариеса.

После употребления сахара бактерии во рту образуют тонкий слой налета на зубах. Эти бактерии вступают в реакцию с сахарами, содержащимися в пищевых продуктах и ​​напитках. Эта реакция вызывает выделение кислоты, которая повреждает зубы.

Тело может устранить некоторые из этих повреждений самостоятельно. Однако со временем диета с высоким содержанием сахара нанесет непоправимый вред. Это может привести к образованию кариеса.Полости — это проницаемые отверстия, которые образуются на зубах.

Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара — один из эффективных способов предотвращения кариеса.

Диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Результаты 15-летнего исследования показывают, что люди, в рацион которых много добавленного сахара, значительно чаще умирают от сердечных заболеваний, чем люди с минимальным количеством добавленного сахара в рационе.

Опять же, исследования показывают, что сладкие напитки могут быть особенно проблематичными для повышения риска сердечных заболеваний.Эта ассоциация может быть связана с тем, что сладкие напитки высококалорийны, не влияют на чувство голода и не дают достаточного количества энергии.

Хотя существует четкая связь, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями.

Добавленные сахара могут появляться во многих удивительных продуктах. Проверка состава пищи перед покупкой — один из способов избежать добавления сахара.

Однако на некоторых этикетках продуктов питания трудно определить, содержат ли они добавленный сахар, поскольку для него существует много разных названий.

Некоторые примеры других названий добавленного сахара включают:

• декстроза
• сахароза
• нектар агавы
• мальтоза
• патока
• мед
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• кукурузный подсластитель
• кристаллическая фруктоза
• выпаренная тростниковый сок

Для поддержания здоровой диеты лучше всего, чтобы мужчины потребляли не более 36 граммов (г) добавленного сахара в день, а женщины — не более 25 г в день.

Это рекомендация AHA. В настоящее время средний человек в США потребляет намного больше, чем эти ограничения.

Сахар сам по себе не вреден. Однако употребление натурального сахара лучше для здоровья, чем добавление сахара.

Избыток сахара в рационе может вызвать ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, увеличение веса и диабет.

Чтобы знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах, важно внимательно читать этикетки.

Почему слишком много сахара для вас вредно?

Каждую неделю MyHealthNewsDaily просит экспертов ответить на вопросы о вашем здоровье. На этой неделе мы спросили диетологов и диабетологов: почему избыток сахара вреден для вас? Вот что они сказали.

Доктор Захари Блумгарден, профессор Медицинской школы Маунт-Синай в Нью-Йорке:

Сахар вреден для вас, потому что в нем есть калории, а если у вас диабет или диабет, давайте скажем, высокий уровень жира в крови — тогда сахар повысит уровень сахара в крови и уровень триглицеридов, что является фактором риска сердечных заболеваний.(Триглицериды — это тип жира в крови.)

Если у вас есть кто-то, кто страдает диабетом, его проблема в том, что они либо не вырабатывают инсулин, либо устойчивы к нему. Без инсулина потребление сахара повысит уровень сахара в крови. Но, по сути, диабет — это не только сахар в крови. Речь идет о сахаре и триглицеридах в крови, а также об уровне липидов.

Сахар очень калорийен. Таким образом, вы можете легко потреблять много сахара в безалкогольных напитках и во всех видах продуктов, содержащих добавленный сахар.Дело не в том, что калории от сахара приносят больше веса, чем любые другие калории. Просто калории есть калории, а сахар — это много.

+ + +

Рэйчел Джонсон, профессор питания Университета Вермонта в Берлингтоне:

Суть в том, что сахар выполняет одно из двух. Он либо вытесняет более питательные продукты из вашего рациона, что означает, что вы отказываетесь от продуктов с высокой плотностью питательных веществ, либо добавляет калории в ваш рацион. Так что, если вы добавляете калории в дополнение к уже питательной диете, это подвергает вас риску набора веса.

В последние годы было проведено много исследований, посвященных влиянию добавленных сахаров, а не сахара, который естественным образом содержится во фруктах и ​​молочных продуктах. Что мы знаем, так это то, что добавленный сахар подвергает вас более высокому риску плохого липидного (жирового) профиля: более высоких триглицеридов, более низких ЛПВП (хорошего холестерина) и более высоких уровней ЛПНП (плохого холестерина) в крови. Плохой липидный профиль увеличивает риск ишемической болезни сердца.

Также были некоторые исследования, которые показали, что добавленные сахара увеличивают риск высокого кровяного давления.И добавленный сахар, кажется, способствует воспалению, и все больше и больше мы обнаруживаем, что воспаление вредно для сердца.

+ + +

Мариса Мур, представитель Академии питания и диетологии

Есть несколько проблем с избытком сахара. Все виды сахаров способствуют разрушению зубов. Чем чаще вы едите сладкую пищу, тем чаще вы даете этим бактериям во рту время для работы с сахаром.

Когда мы смотрим на продукты с высоким содержанием добавленного сахара, они часто не богаты питательными веществами.Так что употребление большого количества сахара является общим признаком того, что, возможно, вы придерживаетесь не столь здоровой диеты, как могли бы.

Другая проблема заключается в том, что он может способствовать ожирению и увеличению веса, потому что вы заменяете продукты, богатые питательными веществами, пустыми калориями.

Увеличение веса связано с высоким риском сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Сахар, независимо от того, откуда он поступает, имеет тенденцию повышать уровень триглицеридов или жиров в крови, а более высокие триглицериды увеличивают риск сердечных заболеваний.Все возвращается к сердечным заболеваниям; это убийца номер один среди американцев.

+ + +

Стефани Данбар, директор по питанию и медицине Американской диабетической ассоциации

Есть пара проблем с сахаром. Самое главное, что в нем нет пищевой ценности. Продукты, в которые, как правило, добавлено много сахара, не обеспечивают сытости, которую вы получаете от других более полезных для здоровья продуктов, поэтому люди, как правило, потребляют больше калорий, когда едят продукты с большим количеством сахара.

Еще одна проблема — сахаросодержащие напитки. Если вы съедите печенье или кусок торта, у вас есть гормоны, которые сигнализируют о том, что вы чувствуете, что поели. Этого не бывает с газировкой.

Это не означает, что люди не могут время от времени есть угощение, но большинство американцев получают слишком много калорий из сладких продуктов и напитков с сахаром. Это означает, что вы не получаете клетчатку, витамины и минералы.

Мы рекомендуем диабетикам, если кто-то собирается съесть небольшой кусок торта или небольшой кусок пирога, тогда вы должны сократить потребление других углеводов в еде.Если у вас обычно полстакана риса, а угощением будет одно печенье, то риса у вас должно быть совсем немного. У большинства сладостей порции очень маленькие, а вот у конфет — нет. Печенье, которое они продают в магазинах, в некоторых по 400 калорий. По углеводам печенье приравнивается к большому салату.

+ + +

Мэри Эллен ДиПаола, диетолог из Медицинского центра Калифорнийского университета в Сан-Франциско

Глюкоза является основным топливом организма и расщепляется из углеводов, комбинации молекул сахара, которые мы едим.Простые сахара, такие как сахароза (столовый сахар) и сок (фруктоза), состоят только из одной или двух молекул сахара и превращаются в глюкозу в крови быстрее, чем более сложные углеводы, такие как цельнозерновые и овощи.

Углеводы поступают из всех пищевых групп, кроме белков и жиров. Фрукты, овощи, крахмалистые продукты, молоко и йогурт — все это источники углеводов. Сладкие продукты и напитки, такие как выпечка, замороженные десерты, конфеты, соки, безалкогольные напитки и другие сладкие жидкости, также содержат углеводы в виде простого сахара.Столовый сахар, мед, патока, сироп, желе / ​​джем и любые другие сладкие добавки также называются «простыми» углеводами.

Все эти очень вкусные и забавные продукты и напитки могут заменить более питательные сложные углеводы, которые обеспечивают витамины, минералы, фитохимические вещества и клетчатку — множество мощных питательных веществ. Простой сахар также связан с кариесом (кариесом) зубов, плохим уровни энергии, и может привести к тяге к сахару, поскольку организм никогда не может полностью насытиться здоровой пищей.

Употребление натуральных сладких фруктов и молочных или молочных заменителей (например, соевого молока) также может удовлетворить тягу к сладкому, а также заменить простые сладости.

Что происходит, когда вы перестаете есть сахар

• Рафинированный сахар отличается от натурального.
• Сахар может быть приятным на вкус для вас, но обработанный сахар не годится для вас.
• Употребление большого количества рафинированного сахара с добавлением сахара может вызвать головные боли, снижение уровня энергии и воспаление.
• Исключение сахара из своего рациона, вероятно, уменьшит воспаление, повысит уровень энергии и улучшит вашу способность сосредотачиваться.

Сахар содержится во многих продуктах, но на самом деле он нам не подходит. Умеренно относиться к себе — это нормально, но задумывались ли вы, что случится с вашим телом, если вы вообще перестанете есть сахар?

Есть причина, по которой сахар трудно встряхнуть: во-первых, он восхитителен, но сахар также вызывает активацию опиоидных рецепторов в вашем мозгу, что запускает нервную систему вознаграждения.Другими словами, сахар заставляет вас чувствовать себя хорошо эмоционально , несмотря на негативные побочные эффекты, чрезмерное потребление может привести, например, к головным болям, энергетическим сбоям и даже гормональному дисбалансу, согласно Healthline.

Однако важно отметить, что обработанные сахара отличаются от натуральных сахаров, содержащихся во фруктах, меде и несладком молоке. Как сообщила INSIDER сертифицированный консультант по питанию Сара Сискинд, рафинированный сахар, также известный как сахароза, получают из сахарного тростника и сахарной свеклы.Они калорийны и не имеют реальной питательной ценности, в то время как натуральные сахара содержат витамины и минералы.

Выпечка, газированные бутылки с содовой и даже так называемые «здоровые» упакованные закуски на вашем столе наверняка набиты граммами добавленных сахаров. Этот первоначальный первый укус или глоток, конечно, достаточно удовлетворителен, но можете ли вы честно сказать, что чувствуете себя особенно ярким или энергичным, когда кусок торта или газированный сироп сидит у вас в желудке?

Грейс Дероча, зарегистрированный диетолог, сертифицированный инструктор по диабету и сертифицированный тренер по здоровью в Blue Cross Blue Shield, штат Мичиган, сказала INSIDER, что в пищевых продуктах содержится более 50 наименований и разновидностей обработанного сахара, и хотя они могут быть хорошими на вкус, они определенно не приносит вам пользы.

«Высокий гликемический индекс [обработанных сахаров] может быстро поднять уровень сахара в крови и также быстро понизить его», что приводит к своего рода эффекту американских горок на уровень сахара в крови, — объяснил Дероча. «По мере повышения уровня сахара в крови вы испытаете быстрое увеличение энергии. К сожалению, поскольку эти уровни быстро регулируются, падение энергии или« сахара »не отстает от всплеска, особенно когда речь идет о добавленном сахаре».

Более того, организм использует ферменты в тонком кишечнике для расщепления сахара на глюкозу.Обычно это не проблема, поскольку глюкоза из углеводов хранится в качестве источника энергии, в который ваше тело может при необходимости окунуться, но Дероча указал, что любой избыток глюкозы будет преобразован в жир, что может привести к увеличению веса и ожирению, если вы не хотите. не обращаю внимания на твои порции.