Продукты и их калорийность: Таблица калорийности продуктов — Calorizator.ru

Мясные продукты — Calorizator.ru

	Азу	11.9	14.2	10.2	214
	Антрекот	27.3	31.2	1.7	396
	Антрекот из говядины	29.6	11.2	0.0	220
	Антрекот из свинины	28. 7	9.8	0.0	210
	Бараний окорок	18.0	18.0	0.0	232
	Бараний рубец	11.5	4.0	0.0	82
	Бараний фарш	17. 0	23.0	0.0	282
	Бараний язык	12.6	16.1	0.0	195
	Баранина	15.6	16.3	0.0	209
	Баранина вареная	24. 6	21.4	0.0	291
	Баранина жареная	20.0	24.0	0.0	320
	Баранина тушеная	20.0	20.9	0.0	268
	Баранье сердце	13. 5	2.5	0.0	82
	Бараньи почки	13.6	2.5	0.0	77
	Бараньи яйца	13.0	19.0	0.1	230
	Баранья лопатка	15. 6	25.0	0.0	284
	Баранья печень	18.7	2.9	0.0	101
	Бастурма турецкая	14.8	20.1	0.0	240
	Бекон	23. 0	45.0	0.0	500
	Бекон Мираторг Любительский	12.0	35.0	0.0	360
	Бекон сырокопченый Дымов Венгерский	10.0	44.0	0.0	436
	Бефстроганов	21. 9	27.4	5.7	355
	Бефстроганов из говядины	16.7	11.3	5.9	193
	Бефстроганов из курицы	14.7	2.0	0.4	163
	Бефстроганов из свинины	19. 4	7.1	0.0	142
	Бизонье мясо	21.6	1.2	0.0	109
	Бифштекс	27.8	29.6	1.7	384
	Блюдо армянское Бозбаш 4 сезона	3. 0	9.5	4.0	126
	Блюдо болгарское Жаркое по-деревенски 4 сезона	3.5	11.1	5.5	137
	Блюдо греческое Мясо по-македонски 4 сезона	5.8	10.1	22.0	206
	Блюдо грузинское Чахохбили с фасолью 4 сезона	6. 2	5.5	3.4	87
	Блюдо индийское Цыплёнок карри 4 сезона	6.6	3.2	21.0	142
	Блюдо испанское Паэлья 4 сезона	8.2	3.0	16.3	129
	Блюдо итальянское Пенне карбонара 4 сезона	5. 6	11.4	16.4	188
	Блюдо итальянское Ризотто с морепродуктами 4 сезона	6.5	6.4	18.8	163
	Блюдо китайское Курочка по-пекински 4 сезона	5.6	3.3	11.8	102
	Блюдо китайское Свинина в кисло-сладком соусе 4 сезона	4. 4	9.4	14.8	153
	Блюдо латиноамериканское Цыплёнок по-мексикански 4 сезона	6.6	8.5	10.7	127
	Блюдо мексиканское Чили кон карне 4 сезона	6.4	8.8	15.7	160
	Блюдо наше Макароны по-флотски 4 сезона	7. 6	9.9	21.2	185
	Блюдо русское Барашек с гречкой 4 сезона	5.9	13.8	17.7	224
	Блюдо среднеазиатское Лагман 4 сезона	4.3	8.9	13.3	158
	Блюдо тайское Лапша карри 4 сезона	5. 9	6.4	12.7	128
	Блюдо узбекское Плов с бараниной 4 сезона	4.2	6.0	14.9	150
	Блюдо французское Шампиньон де пари 4 сезона	6.7	9.5	5.1	129
	Блюдо швейцарское Фондю эменталь 4 сезона	7. 9	10.2	13.3	175
	Блюдо японское Сакэна с рисом 4 сезона	5.7	2.4	13.6	103
	Буженина вареная	16.4	18.3	1.0	233
	Буйволятина	19. 0	13.2	0.0	194
	Буйволятина вареная	30.0	17.4	0.0	276
	Буйволятина жареная	33.4	23.2	0.0	342
	Буйволятина тушеная	24. 4	16.9	0.0	250
	Бульмени Горячая штучка С говядиной и свининой	14.5	9.5	19.0	220
	Бульмени Горячая штучка Со сливочным маслом	14.5	10.0	19.0	224
	Бычьи яйца	13. 0	20.0	0.1	230
	Верблюжатина	18.9	9.4	0.0	160
	Верблюжатина вареная	29.8	12.4	0.0	230
	Верблюжатина жареная	33. 3	16.5	0.0	281
	Верблюжатина тушеная	24.3	12.1	0.0	205
	Ветчина	14.0	24.0	0.0	270
	Ветчина DAK Датская	18. 0	4.0	1.0	112
	Ветчина в форме	22.6	20.9	0.0	278
	Ветчина Велком Говяжья вареная	19.0	5.5	0.0	130
	Ветчина Велком из окорока вареная	18. 0	6.0	0.0	130
	Ветчина Венеция из мяса индеек	13.2	5.4	2.6	112
	Ветчина ВкусВилл из индейки с травами	20.8	2.6	0.0	109
	Ветчина Дымов с окороком	10. 0	3.0	4.0	83
	Ветчина из индейки обезжиренная	15.0	1.0	2.0	77
	Ветчина Империя Вкуса из индейки	11.0	3.0	7.0	99
	Ветчина Останкино Мраморная вареная	11. 0	20.0	0.0	224
	Ветчина Останкино нежная из индейки	10.0	10.0	5.0	154
	Ветчина Останкино нежная из свиного окорока	8.0	13.0	3.0	166
	Ветчина Папа может с индейкой	13. 0	3.0	0.0	100
	Ветчина Пармская	24.4	22.5	0.1	300
	Ветчина Рублёвский Для завтрака из свинины	12.0	15.0	0.0	183
	Глухарь	18. 0	20.0	0.5	254
	Говядина	18.9	12.4	0.0	187
	Говядина вареная	25.8	16.8	0.0	254
	Говядина вареная нежирная	25. 7	8.1	0.2	175
	Говядина варено-копченая Ремит Отборная	16.0	4.0	1.0	100

Калорийность продуктов таблица в порядке возрастания. Энергетическая ценность морепродуктов и рыбы

Занявшись похудением, мы начинаем следить за калорийностью еды, которую употребляем каждый день. В условиях, когда нам разрешено съедать строго определенное количество калорий в день, нам приходится очень избирательно подходить к своему рациону – то, в чем много калорий, мы стараемся заменить тем, в чем их меньше, чтобы иметь возможность утолить свой голод (то есть съесть больше еды) без вреда для фигуры.

Продукты с высокой калорийностью покидают наш рацион до лучших времен.

При подсчете калорий полезно знать, от чего зависит калорийность еды. Продукты, которые мы едим, состоят из белков, жиров, углеводов, в них содержатся витамины, минеральные вещества, различные полезные бактерии, аминокислоты и т.д. Энергетической ценностью обладают белки, жиры и углеводы. Эти питательные вещества при попадании в организм начинают им расщепляться на элементы, и при расщеплении их образуется энергия, которая позволяет нам двигаться, дышать, расти, думать и жить. То, в чем много калорий, дает много энергии. Низкокалорийные продукты энергии дают мало. Высокая калорийность еды, с одной стороны, приносит пользу, если вам нужно много энергии для интенсивных физических нагрузок и т.д., с другой стороны, если вы ведете малоподвижный образ жизни, вам так много энергии ни к чему, потому что организм неизрасходованные питательные вещества запасает в жир.

Калорийность еды зависит от того, сколько калорий в углеводах, белках и жирах, содержащихся в ней , поступает в наш организм. Самые «тяжелые» по калорийности – это жиры. Жирные продукты – это как раз то, в чем много калорий: 1 г жира дает примерно 9,1 ккал при расщеплении. При этом организму жиры расщеплять достаточно тяжело, и он их предпочитает просто складировать. Легче всего расщепляются в организме ненасыщенные жиры – растительные масла и рыбий жир, они и наименее вредны для фигуры, чем животные жиры или трансжиры.

Белки при расщеплении дают около 4 ккал на 1 г. Их плюс в том, что они перевариваются очень долго, организм тратит на их переработку достаточно много энергии, поэтому их так любят все худеющие. Минус белков в том, что при слишком большом их количестве в рационе начинает страдать система пищеварения и выделения, так как ЖКТ, почки и печень подвергаются очень большой нагрузке при переработке белков.

Углеводы – главный энергетический ресурс организма, его топливо. Сколько калорий в углеводах? Примерно столько же, сколько в белках, но они расщепляются намного легче , организму почти не приходится прикладывать усилий, чтобы получить из них энергию, поэтому можно сказать, что итоговая калорийность углеводов выше, чем калорийность белков. Причем углеводы бывают разные, и на ваш вес влияет не только то, сколько калорий в углеводах, но и то, какие углеводы вы едите. Углеводы подразделяются на быстрые и медленные. Калорийность углеводов и тех и других одинаковая, а вот скорость расщепления – нет. Быстрые углеводы очень быстро всасываются в кровь и дают организму энергии много и сразу, но она быстро и заканчивается. На переработку этих углеводов организм почти не расходует силы, и, соответственно, не тратит калорий. Медленные углеводы перерабатываются сложнее, организму приходится приложить усилия, чтобы получить из них энергию, зато и хватает этой энергии на более долгое время, ведь она выделяется и расходуется постепенно. Поэтому при одинаковой калорийности углеводов разных видов медленные углеводы для фигуры полезнее.

Какой должна быть калорийность еды

В течение дня вы должны получить не менее 60% всех ваших калорий из углеводов. При этом, помня про калорийность углеводов и разные их виды, нужно учитывать, что быстрых углеводов в дневном рационе должно быть в 10-15 раз меньше , чем медленных. Оставшуюся часть калорий вы примерно поровну должны получать из жиров и белков. При этом то, в чем много калорий, особенно сладости, лучше съедать в первой половине дня, до 16:00, а вечером лучше есть что-то легкое, белковое или овощное, то, что быстро переваривается. Завтрак ваш должен быть калорийным и сытным, обед – просо сытным, а ужин – максимально легким. Потребление калорий в течение дня должно быть примерно таким: 40% до 12:00; 40% до 16:00 и оставшиеся 20% до 20:00.

В чем много калорий

Самой высокой калорийностью обладают продукты, в которых много углеводов (особенно простых) или много жиров. Обратите внимание: продукты, содержащие клетчатку, фактически содержат меньше калорий, чем указано на их упаковке, так как клетчатка практически не усваивается в организме.

Вот примерный перечень того, в чем много калорий – это продукты с высокой калорийностью , за потреблением которых вам следует тщательно следить:

• сахар, сахаросодержащие продукты;
• картофель, топинамбур, батат;
• мука, мучные изделия, продукты с высоким содержанием крахмала;
• обработанные крупы, злаки, манная крупа, белый шлифованный рис;
• мюсли;
• цукаты, сухофрукты;
• орехи, семечки;
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы, икра рыб, свиное сало, бараний курдюк и другие животные жиры;
• гидрогенизированные жиры (трансжиры) – маргарин и др. ;
• растительные масла;
• сливочное масло;
• крепкие мясные бульоны;
• мясные полуфабрикаты, колбасные продукты, копченые, соленые и острые мясные и рыбные закуски, консервы;
• фруктовые соки промышленного производства;
• кетчуп, майонез и другие соусы промышленного производства;
• йогурты промышленного производства, жирные сыры, жирные кисломолочные продукты, сладкие кисломолочные продукты;
• фастфуд, чипсы, шоколадные батончики, молочный шоколад, кондитерские изделия, суфле, безе, зефир и др., выпечка, кондитерский крем, какао;
• алкоголь.

Нужно ли избегать того, в чем много калорий?

Слишком много энергии нам не нужно – как правило, мы не тратим больше 2000-2500 ккал в день, если, конечно, не занимаемся спортом или тяжелой физической работой. Поэтому в нашем рационе имеет смысл то, в чем много калорий, заменять менее калорийной едой . Например, вместо жирного мяса есть постное, вместо крепкого бульона – легкий, вместо шоколада – сухофрукты, вместо варенья – фруктовое желе. Но это не значит, что мы должны вычеркнуть из своей жизни калорийные продукты. Для нашего организма очень полезны и жирная рыба, и икра, и черный шоколад, и мед, и орехи, и каши и крупы, и цельнозерновой хлеб, и многие другие продукты с высокой калорийностью. Следя за калорийностью еды, нужно также учитывать полезность продуктов; для своего рациона выбирайте только натуральные качественные продукты, которые не содержат консервантов и прочей химии. Иногда то, в чем много калорий, может оказаться полезнее чего-то менее калорийного, но менее натурального. Например, высококалорийные орехи намного полезнее, чем жевательный мармелад, хотя последний обладает вдвое меньшей калорийностью. А бывают случаи, когда нам просто необходимо съесть что-то такое, в чем много калорий, чтобы восстановить силы после физической нагрузки, или повысить свою работоспособность, например, на экзамене. Также калорийная пища полезна тем, у кого не всегда бывает возможность перекусить – например, без нее не обойтись в походах.

Калория — это единица энергозатраты и энергопотребления организмом. Калория — это некая единица топлива для организма, которая необходима для нормальной жизнедеятельности, выработки тепла, переработки пищи и других занятий. Сегодня мы затронем тему о том, для чего так важно и как правильно рассчитывать калории при похудении.

Главное в статье

Почему важно считать калории для похудения?

Для того чтобы вес начал уходить, нужно создать небольшой . Именно небольшой дефицит, потому как при большой потере веса могут возникнуть проблемы со здоровьем, в частности с сердцем. Кожа обвиснет, так как коллаген не успеет выработаться и подтянуть дерму.

Есть еще одна формула, в которой учитывается физическая активность:

Как считать калории по таблице готовых блюд?

• Монодиеты наиболее опасны тем, что их список продуктов ограничен, а следовательно шанс сорваться увеличивается. Более эффективное питание — сбалансированное, когда в рационе преобладают здоровые и полезные продукты, в меньшем количестве употребляются пустые, не несущие никакой пользы, но сиюминутно удовлетворяющие чувство голода: пирожное, мороженое, торты, булочки, конфеты и другие сладкие компоненты.
• Очень важно составить свой рацион так, чтобы его калорийность соответствовала той, что вы рассчитали для себя. Сделать это очень просто, необходимо посмотреть в таблицу и найти свой продукт.
• Следует учитывать еще одно правило о распределении топлива по времени суток. С утра вы должны съедать не меньше 1/4 части от всей суммы рассчитанных калорий, в обед — 1/3, а ужин не должен быть тяжелым, его калорийность примерно равняется 15% от всей рассчитанной суммы.
• Если в таблице представлены только продукты, то их нужно прибавить друг к другу, а затем рассчитать общую сумму калорий на блюдо. Следует заметить, что в таблице представлены значения на 100 гр продукта. Следовательно, если у вас меньше, то необходимо это учитывать и рассчитывать согласно весу вашего продукта.

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм

Ниже мы предлагаем вам взглянуть на таблицы, в которых рассчитаны калории, белки, жиры и углеводы разных блюд на 100 гр продукта. Важно учитывать, что если вы добавляете заправки в салат или масло, то калорийность будет увеличиваться. То же самое касается каш и гарниров — 10 гр сливочного масла увеличивает калорийность вдвое.

Таблица калорийности первых блюд

Как видно из таблицы, наименьшая калорийность приходится на первые блюда, состоящие из диетического мяса и овощей. Калорийность может увеличиваться в зависимости от состава заправки и вообще ее наличия.

Прием первых блюд обычно происходит в обеденный перерыв. Именно в этот период времени нужно насытиться большим количеством белков, углеводов и жиров.

Таблица калорийности каш

Каши в классическом варианте употребляются в первой половине дня, зачастую на завтрак. Завтрак должен состоять из большого количества медленных углеводов, чтобы в течение всего дня ваш организм был насыщен энергией. Также нельзя забывать о белках и жирах.

Заметьте, что расчет калорий произведен без учета добавления масла, сахара и других подсластителей.

Таблица калорийности гарниров

Гарнир обычно добавляют к мясу или рыбе, в качестве сложных углеводов, чтобы организму хватило энергии до конца дня.

Следует учесть, что добавленные соусы и заправки будут увеличивать общее количество ккал.

Таблица калорийности готовых блюд из мяса

Исходя из представленной таблицы, видно, что жареная пища содержит не только много жиров, но и высокую общую сумму калорий на 100 гр блюда. Чем легче приготовлена пища, тем меньше калорий она содержит и полезней для организма.

Таблица калорийности блюд из птицы

Птица, по сравнению с другими видами мяса, является наименее калорийной, а некоторые ее сорта диетическими. Исходя из таблицы, видно, что мясо индейки содержит в разы меньше калорий, чем мясо свинины или курицы.

Таблица калорийности рыбных блюд

Рыба — это не только источник фосфора, но и главный конкурент мяса по содержанию белка. А минимальная калорийность делает блюда более востребованными для женщин, желающих приобрести стройную фигуру.

Таблица калорийности салатов

Название салата	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калорийность ккал на 100 гр
Из помидор, огурцов и перца	1	0,8	4,9	22,3
Из помидор и огурцов со сметаной	1,2	4,6	3,1	58
Из помидор и огурцов с растительным маслом	0,8	7,6	4,8	89,6
Из помидор и огурцов с майонезом	0,8	15,4	4,9	144,5
Редис со сметаной	1,9	5	6,6	70
Помидоры с добавлением чеснока	3,8	1,8	10,2	70,8
Из свежей капусты с яблоками	1,4	0,1	6,2	33,2
Квашеная капуста	1,7	0,1	5,4	27,4
Из квашеной капусты и свеклы	1,8	0,1	8,2	40,6
Винегрет овощной	1,6	4,8	6,7	76,5
Винегрет с сельдью	4,6	6,8	10,4	119,6
Из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	7,6	15,2	30,9	281
С крабовыми палочками и кукурузой	4,9	2,7	9,7	102
Греческий	4,1	17,4	4,2	188,4
Оливье с колбасой	5,5	16,5	7,8	198
Сельдь под шубой	8,2	17,9	4,1	208
Нежность	5,9	8,8	30,2	213,5
Кремлевский	5,9	21,8	8,4	251
Мимоза	6,6	27,8	4,6	292
Цезарь	14,9	16,8	25,9	301
Столичный (мясной)	15,6	25,8	4,6	324

Овощи необходимы организму для переработки другой пищи. Они незаменимый источник клетчатки, которая участвует в процессах переваривания. А чем меньше компонентов в салате, тем диетичней его состав.

Таблица калорийности вторых блюд

Таблица калорийности соусов и заправок

Название соуса	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калорийность, ккал на 100 гр
Аджика	1	3,7	5,8	59
Анчоусное масло	17	18	0,3	235
Апельсиновый соус	0,6	4,6	3	55,3
Васаби	0	9	40	241
Голландский	2,4	10	4	114,5
Горчица столовая	10	5,3	3,5	139
Грибной	1	6	3	69
Заправка горчичная	1,2	31,3	7	312
Заправка для салатов	0	47,5	5,2	447
Маринад овощной без томата	1,2	7,8	12	120
Маринад овощной с томатом	3,2	8,7	13,7	143
Масло горчичное	1	79	2	722
Масло зеленое	1	61	3	558
Масло со шпротами и сардинами	3	57	3	539
Молочный	3	11,5	7,5	143
Белый для рыбы	15	7	5,5	149
Белый с яйцом	13	18,5	5	236
Соус грибной с томатом	2,8	10	9	134
Из масла и крутого яйца	5	39	1,5	376
Из сельдерея	2,8	21,6	10,3	244
Из хрена	2	10	8,5	132
Из шампиньонов со сливками	4	14,7	4	163
Клюквенный	0	0	12,6	51
Красный кисло-сладкий	14	5,6	35,5	240
Майонез	2	72	2,6	665,5
Сметанный	2,8	32	6,5	326
Соус-хрен	0,9	4,6	5	64
Сырный	6	11	5,5	141,5
Яично-масляный	3	34	0,6	321

Калорийность десертов в таблице

Название	Калорийность, ккал на 100 гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Варенье	286	0,4	0,2	74,5
Вафли	425	8,2	19,8	53,1
Гематоген	252	6,2	2,8	75,5
Драже фруктовое	388	3,7	10,3	73,4
Зефир	295	0,7	0	77,3
Ирис	384	3,1	7,7	81,2
Карамель	291	0	0,2	77,3
Конфеты шоколадные	576	3,9	39,7	54,6
Мармелад	289	0	0,2	77,1
Мед	312	0,6	0	80,5
Мороженное пломбир	223	3,6	15,1	20,5
Мороженное сливочное	182	3,6	10	19,5
Мороженное эскимо	278	3,6	20	19,5
Пастила	301	0,6	0	80,1
Печенье овсяное	430	6,5	14,1	71,1
Печенье сдобное	437	10,5	5,2	76
Пирожное слоенное	543	5,7	38,3	46,8
Пирожное бисквитное	388	4,9	9,1	84,1
Пряники	333	4,4	2,9	77,1
Сахар	377	0,2	0	99,6
Халва подсолнечная	519	11,4	29,3	54,6
Шоколад темный	546	5,2	35,6	52,4
Шоколад молочный	552	6,7	35,6	52,4

Как видно из таблицы, сладости и всяческие десерты имеют большую калорийность, а также много углеводов. Но углеводы эти простые, они быстро всасываются в кровь и перерабатываются организмом. Следовательно, вы быстро насыщаетесь, но спустя некоторое время становитесь голодны. Такие блюда следует сократить, во-первых, потому что они не несут никакой пользы для организма. А во-вторых, ими нельзя насытиться вдоволь, их всегда будет мало.

Таблица калорийности мучных и хлебобулочных изделий

Хлебобулочные изделия имеют среднюю калорийность. Но следует учитывать, что некоторые изделия сделаны из переработанных сортов пшеницы, а другие из твердых злаков. Если вы хотите перейти на правильное и сбалансированное питание, то лучше отдать предпочтение изделиям из ржаной, гречневой, овсяной муки.

Калорийность напитков в таблице

Название	Калорийность, ккал на 100 гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Абрикосовый сок	39	0,9	0,2	9,2
Ананасовый сок	48	0,2	0,2	11,4
Апельсиновый сок	36	0,9	0,1	8,4
Виноградный сок	56	0,3	0	14,5
Вишневый сок	49	0,5	0	10,6
Гранатовый сок	58	0,2	0	14
Какао на молоке	377	24	17	33,1
Квас хлебный	26	0,2	0	5
Кола	40	0	0	10
Кофе с молоком	56	0,8	1	11
Лимонад	24	0	0	6,1
Лимонный сок	18	1	0,1	3,2
Морковный сок	31	1	0,1	6,5
Персиковый сок	37	0,8	0,1	9,1
Пиво безалкогольное	22	0	0	4,1
Зеленый чай	0	0	0	0
Черный чай без сахара	0	0	0	0
Черный чай с лимоном и сахаром 2 ч. л.	41	0,8	0,7	8,3
Черный чай со сгущенным молоком 2 ч. л.	112	2,4	2,4	19,3
Энергетический напиток	47	0	0	11,4
Яблочный сок	42	0,5	0,4	9,7

Как видно из таблицы, во время диеты, да и вообще, лучше пить чай или сок. Дополнительные сладкие компоненты приносят не только приятный вкус, но и значительный вес к калориям.

Полная таблица калорийности готовых блюд скачать бесплатно

Здесь представлена полная таблица калорийности готовых блюд , вы можете ее скачать и пользоваться при подсчете своего КБЖУ.

Макдональдс калорийность блюд: таблица

В Макдональдсе есть удобная система подсчета калорий. Удобно это тем, что выбирая те или иные продукты, вы всегда будете знать, сколько вы съели. Но как видно из таблицы, пища в заведении весьма калорийна.

Таблица калорийности блюд в бургер кинг

Сеть ресторанов быстрого питания имеет высококалорийную пищу, так как состав ее в основном включает хлебобулочные изделия с мясом. Но не стоит увлекаться фаст-фудом, потому что на организме это отразится не лучшим образом.

Диета и подсчет калорийности продуктов по Борменталю

• Лишний вес, зачастую, появляется от переедания. Стресс, депрессия или наоборот хорошее настроение — все это закрепляется хорошей порцией еды. И не важно какой, главное заесть боль, и станет хорошо — так думает большинство. Но для организма это непосильная ноша, ненужные ему компоненты он откладывает в виде жира, которого при частом злоупотреблении становится очень много.
• Диета по Борменталю основана на сокращении калорий до 1200 в день. Но стоит учитывать, что этот расчет произведен для людей с малоподвижным образом жизни. Если вы ведете активный ритм жизни, калорийность следует увеличить примерно на 500 ккал.
• Суть диеты заключается в том, что ограничивания, как такового, нет. Вы можете позволить себе кушать все, что захотите. Но главное нужно уложиться в 1200 ккал. Еще нужно вести дневник питания, в котором вы будете вписывать все продукты, употребленные за день.

Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю

• Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
• Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
• Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
• Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
• Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
• Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
• От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

Подсчет калорий для похудения: видео

Что такое калории? В чем много калорий? Всем, кто стремится правильно питаться, приходится ответить для себя на эти вопросы. Калории в еде – это мера той энергии, которую мы получаем с пищей. Энергия необходима клеткам, чтобы выполнять свою работу. Если у человека нормальный вес, то ему желательно получать с едой и тратить на нагрузки одно и то же количество калорий каждый день. Однако, часто вопросом, в чем много калорий, интересуются люди, мечтающие избавится от лишнего веса. В действительности все диеты для худеющих и системы правильного питания построены на существенном ограничении пищи с высокой калорийностью.

Как считают калории в еде?

Для подсчета калорий используются специальные таблицы. Их можно легко найти в специализированной литературе или в сети Интернет. В подобных таблицах перечисляются продукты, и приводится их энергетическая ценность на 100 грамм. В чем много калорий? В тех продуктах, которые содержат более 400 килокалорий в 100 граммах.

Всего за день разные люди должны употреблять разное количество калорий. В среднем рацион должен содержать 1200-2500 килокалории в сутки. Для того чтобы точно знать, сколько вы употребляете калорий, надо пользоваться кухонными весами и вести пищевой дневник. Такие записи помогут вам подсчитывать калории в еде постоянно и корректировать меню. Чтобы подсчитать калории в еде за день, надо записать все продукты, которые вы ели и вес порции в граммах. Далее калорийность каждого блюда подсчитывается отдельно, а все результаты суммируются.

Пример подсчета калорий в еде

Для примера давайте подсчитаем калорийность одного приема пищи. Итак, человек съел на завтрак яйцо, две молочных сосиски (100 грамм), хлеб украинский (25 грамм), стакан молока 3,2% жирности (250 грамм).

По таблицам калорийности находим каждый продукт. Яйца в среднем содержат около 70 килокалорий в одной штуке. В молочных сосисках 260 килокалорий на 100 грамм. В молоке такой жирности 58 килокалорий в каждых 100 граммах. У нас в примере 250 грамм продукта, значит, надо умножить 58 на 2,5. Получаем 145 килокалорий в порции молока. Хлеб данного сорта содержит 213 килокалорий в 100 граммах. В 25 граммах будет соответственно (213×0,25) = 53,2 килокалории. Теперь надо суммировать калорийность всех блюд. Получается 70 (яйцо) + 260 (сосиски) + 145 (молоко) + 53,2 (хлеб). Всего 528,2 килокалории за этот прием пищи.

В чем много калорий в нашем рационе?

Многим кажется достаточно утомительным постоянно подсчитывать калории в еде. Это требует не только самодисциплины, но и времени, а также точных сведений о массе каждой порции. Иногда достаточно бывает просто учитывать примерную энергетическую ценность пищи. Особенно подходит такая система тем, кто не стремится похудеть на много килограмм, а просто старается придерживаться правильного питания с целью сохранить фигуру. По данной методике продукты с высокой калорийностью должны быть почти полностью исключены из меню. Продукты со средней калорийностью могут присутствовать в рационе, но только в небольших количествах. А вот низкокалорийные продукты можно употреблять практически в любых количествах. Тогда перед нами встает вопрос, в чем много калорий? От каких продуктов придется отказаться?

Продукты с высокой калорийностью – это в первую очередь богатые жирами виды пищи. Калорийность углеводов и белков значительно ниже. Наибольшей калорийностью из всех продуктов питания обладает растительное масло. Оно содержит около 900 килокалорий в 100 граммах, что значительно превышает энергетическую ценность и хлеба, и сахара, и даже сала. Сливочное масло тоже очень калорийно (700 килокалорий в 100 граммах).

Майонез является одним из злейших врагов фигуры. В 100 граммах этого соуса (а это всего несколько столовых ложек) содержится до 630 килокалорий. Шоколад, даже горький, тоже содержит много жира, а значит, и калорий. В 100 граммах шоколада более 500 килокалорий. Орехи, семечки также богаты жирами. В 100 граммах разных сортов присутствует более 500 килокалорий.

Копченые мясные продукты, сало, жирная свинина, баранина обладают высокой калорийностью. В них редко бывает менее 450-550 килокалорий в 100 граммах.

Продукты со средней калорийностью

К таким продуктам можно отнести хлеб, картофель (кроме жареного), каши, рис, макароны вареную колбасу, сосиски, молочные продукты со средней жирностью, фрукты. Энергетическая ценность этих продуктов в основном формируется за счет калорийности углеводов в их составе.

Такую пищу можно и нужно включать в свой рацион. Чтобы похудеть, сократите свою обычную порцию хлеба и гарнира в два раза. Почти каждому человеку достаточно 50 грамм хлеба в сутки. Что касается картофеля, риса, каши, макарон, то их объем не должен превышать трети объема каждого приема пищи. Итак, одну треть составляет белковый продукт (мясо, рыба, курица). Еще одну треть – овощи (кроме картофеля). И на оставшуюся часть приходится любой гарнир.

Продукты с низкой калорийностью

Именно этими продуктами надо утолять разыгравшийся аппетит в вечернее время. Их стоит больше есть тем, кто на диете. Клетчатка, вода, микроэлементы и витамины составляют основу таких сортов пищи. К низкокалорийной пище можно отнести овощи, кроме картофеля, грибы, обезжиренные молочные продукты.

Вода, чай и кофе без сахара, травяные настои не содержат калорий. Их можно пить в больших количествах с целью «обмануть» аппетит.

Калорийность углеводов, жиров, белков

Мы рассмотрели группы продуктов в зависимости от их калорийности. Если говорить о составе пищи, то самыми высококалорийными компонентами являются жиры. Один грамм жира содержит 9 килокалорий. Польза жира состоит в том, что с ним организм усваивает многие витамины. Поэтому полностью отказаться от жиров нельзя. Тем более что сделать это было бы довольно сложно. Во многих продуктах жир находится в скрытом виде.

Сколько калорий в углеводах? Столько же, сколько в белках: 4 килокалории в 1 грамме. Но углеводы перевариваются значительно быстрее. Некоторые из них (глюкоза, фруктоза, сахароза) вообще не требуют переваривания. Как только такие углеводы поступают в желудок, начинается их всасывание в кровь. Калории в других углеводах («медленных») усваиваются в течение 1-3 часов. Калорийность углеводов не слишком высока, но продукты, их содержащие, мы традиционно употребляем в больших количествах. Мучное, картофель, макароны, хлеб могут стать причиной ожирения.

Отдельно стоит сказать о калорийности спирта. Каждый грамм чистого алкоголя содержит 7 килокалорий. Кроме того, спирт усваивается крайне быстро. Конечно, алкоголь стоит ограничить тем, кто на диете. К его недостаткам можно отнести еще и способность снимать всяческие психологические запреты, в том числе и сознательное ограничение пищи. Выпив за праздничным столом, мы рискуем сильно нарушить диету. В этот момент мало кого будет волновать, сколько калорий в углеводах или в чем много калорий.

Диеты всегда ассоциируются с ограничениями и запретами в питании. Суточный подсчет калорий – способ похудения, при котором не запрещено кушать любимые блюда, но нужно соблюдать их строгую дозировку. Благодаря установленной норме калорий, можно как сбросить нежелательные килограммы, так и просто поддерживать вес на оптимальной отметке.

Суть диеты

Принцип похудения на диете по калориям заключается в том, что в течение дня организм должен получить меньше калорий, чем потратить. Таким образом, энергия начнет тратиться из жировых отложений.

Такой способ считается наиболее безопасным, поскольку килограммы будут исчезать медленно.

«Нет ничего вкуснее, чем ощущать себя худой»
Кейт Мосс

Принципы

Чтобы добиться максимальной результативности, нужно соблюдать следующие принципы:

• Разнообразие рациона
• Преобладание
• Соблюдение дневной нормы жиров (80 г) и углеводов (100 г)
• Ограничение простых углеводов
• Исключение сладких напитков и крепкого алкоголя
• Сокращение потребления соли
• Употребление воды в больших количествах (не менее 1500 мл в сутки)
• Дробное питание 5-6 раз в день

Расчет калорий

Мнения диетологов в этом вопросе разделились: одни убеждены, что расчет для каждого человека индивидуален, другие предлагают усредненные варианты.

По формулам

Самыми распространенными являются варианты похудения по количеству калорий в день, которые зависят от роста, веса и возраста, желающего похудеть. Формул расчета оптимальной калорийности несколько:

Вариант № 1

(1,8 рост, см) + 655 + (9,6 вес, кг) – (4,7 возраст, лет)

Полученная цифра – это количество необходимой энергии на поддержание систем организма.

Вторым этапом расчетов будет определение коэффициента физической активности. Определить его можно, оценив свой образ жизни:

• Пассивный образ жизни (сидячий) – 1,2
• Активность низкой интенсивности (занятия физкультурой 1-2 раза в неделю, пешие прогулки) – 1,4
• Активность среднего уровня (нагрузки более 3 раз в неделю) – 1,5
• Активность высокого уровня (работа на ногах, систематические занятия спортом) – 1,7
• Чрезмерная активность (тяжелые ежедневные длительные нагрузки) – 1,9

Число после первого этапа умножаем на выбранный коэффициент.

Полученный результат – это стабильность веса. Для того, чтобы вес начал уменьшаться – нужно вычесть еще 400-500 ккал.

Вариант № 2

30 (рост, см – 105)

Полученное число — для сохранения веса. Для его снижения – отнимаем еще 300-600 ккал в зависимости от активности образа жизни.

По среднему

Методы похудения из этой группы не подразумевают индивидуальных расчетов, а состоят в следовании рациону определенной калорийности.

Сюда входят диеты на 800, 1000, 1200 калорий в день и другие варианты.

Что можно, а что нет

Низкокалорийная диета не относится к строгим касательно наименований продуктов. Но все же существует как более, так и менее подходящая еда.

В идеале рацион питания должен включать:

• Гречневая и перловая каша
• Нежирное мясо, птицу и рыбу
• Котлеты, тефтели на пару
• Яичный белок
• Грибы
• Супы овощные на легком бульоне
• Хлеб ржаной, с отрубями или из муки грубого помола
• Овощи в сыром виде или приготовленные на пару
• Фрукты с низким содержанием калорий ( , апельсины и т. д.)
• Несладкий чай, кофе, фреш
• Кисломолочные продукты ( , йогурт, сыры)

Нежелательные продукты

При желании, можно самому составлять рацион и подсчитывать калорийность. Но важно помнить, что существуют запрещенные блюда. Если их есть, то процесс похудения будет тормозиться. Среди таких:

• Консервация и солености
• Копчености
• Колбасные изделия
• Жирное мясо, птица и рыба
• Картофель в любом виде
• Яичный желток
• Орехи
• Макаронные изделия
• Сдоба
• Белый хлеб
• Маргарин, масло
• Какао
• Высококалорийные фрукты и сухофрукты
• Сладости (кроме зефира и мармелада)
• Соусы

Составлять меню можно, комбинируя продукты с учетом их энергетической ценности и размера порций.

Калорийность отдельных продуктов

Для удобства расчетов допустимых пищевых сочетаний можно воспользоваться таблицей калорийности разрешенных продуктов.

Калорийность указана для продукта в сыром виде.

Калорийность блюд

Невозможно качественно составить меню на каждый день без знания калорийности уже приготовленных блюд.

Таблица калорий готовых блюд:

На заметку. Для удобства лучше распечатать таблицы и хранить в быстром доступе.

Правила составления меню

Один из принципов эффективности диеты — питание маленькими порциями, но часто. Оптимальной будет разбивка дневного рациона на пять раз. Важным моментом является правильное процентное соотношение калорийности между приемами пищи.

Независимо от того, расчет идет на 1000 калорий в день или по любому другому варианту, правильным соотношением считается:

1. 25% – завтрак
2. 10% – второй завтрак
3. 35% – обед
4. 10% – полдник
5. 20% – ужин

В каждый прием пищи целесообразно включать в разных комбинациях:

1. На завтрак: каши, фрукты, яйца, творог, чай или кофе
2. На второй завтрак: кисломолочные продукты, фрукты
3. На обед: бульоны, супы, мясо, хлеб, овощи, рыба, салаты
4. На полдник: кисломолочные продукты, фрукты
5. На ужин: мясо, овощи, рыба, салаты, чай

Если возникло желание съесть что-то из списка не рекомендованных продуктов, то можно себе не отказывать в этом. Главное правило – не выйти за пределы суточной энергетической ценности.

Человек, который решил похудеть по калориям, в первую очередь, должен определиться с ценностью рациона. Самым безопасным вариантом считается индивидуальный расчет суточной нормы. Это связано с тем, что учитываются личные особенности конкретного человека.

Если нравятся диеты с установленной калорийностью, важно учитывать такие моменты:

• Для похудения без стрессов лучше чередовать неделю с критичной калорийностью с неделей стабилизации веса.
• Не рекомендуется сразу устанавливать низкую планку (диета на 800 калорий), это может привести к истощению.
• Без вреда для здоровья лучше не снижать планку ниже 1200 ккал.
• В качестве исключения можно варьировать суточную калорийность, исходя из физической активности. Если день проведен пассивно, то можно сделать разгрузочный день и снизить ценность рациона. Если физически день проведен тяжело, то уместно увеличить калорийность до 1400 или даже 2000 ккал.
• Не желательно сидеть на низкокалорийной диете долго (больше месяца).
• Выход должен быть плавным, постепенно увеличивая суточную калорийность на 300-500 ккал.
• В идеале меню на неделю должно включать продуктовое разнообразие для получения всех витаминов и минеральных веществ.

Самым правильным решением по выбору, как самой диеты, так и подсчета оптимальной суточной калорийности – это консультации со специалистами. Врач-гастроэнтеролог укажет, нет ли противопоказаний, а диетолог грамотно распишет сценарий питания.

Противопоказания

Такая система питания противопоказана детям. Для взрослых абсолютных противопоказаний не существует. Но при наличии хронических болезней, особенно связанных с пищеварением, меню нужно составлять с учетом советов врача.

Диета по калориям – эффективный способ в борьбе с лишними килограммами. Большим ее достоинством является возможность самому компоновать продукты и составлять меню. Благодаря таблицам калорийности и кухонным весам стремление похудеть обязательно увенчается успехом.

Калориями называют энергию, которую организм получает из пищи, а затем затрачивает на любые действия. Человек кушает продукты, а организм использует их для выработки энергии, которой после обеспечивает органы жизнедеятельности. Энергия нужна для работы всех жизненноважных процессов: умственной работы, дыхания, теплового обмена, сердцебиения и даже для движений. Каждый продукт имеет особый химический состав, однако все они состоят из одинаковых веществ, но в разных соотношениях. Так, составляющими являются:

• углеводы;
• микроэлементы;
• белки;
• вода;
• витамины;
• жиры.

Зачем нужно считать калории

Не соблюдая режим питания, человек склонен превышать дневной калораж, причем даже если ест он и не слишком много, ведь калорийность у всех продуктов разная. Перекусы, которые не считаются полноценным приемом пищи, проглатываются и забываются. Помимо этого калории разделяются на «вредные» и «полезные». Употребляя их неограниченное количество у женщин возникает желание похудеть с помощью диет, суть которых одинакова – снижение дневного калоража.

Все диеты имеют общий существенный недостаток – ограниченный список продуктов. Даже если вы выдержали строгую диету для похудения и добились нужного результата, то от прежних пищевых привычек вы все же не отказались, поэтому они быстро «испортят» вашу стройность. Подсчет энергетической ценности продуктов и количества употребляемой пищи должен стать для вас не временной диетой, а образом жизни – только постоянный контроль и таблица помогут вам всегда иметь красивую фигуру и быть здоровым.

Как считать­

Решив перейти на ПП и в повседневной жизни использовать таблицу подсчета калорий для похудения, приобретите дневник, в который вы будете заносить свои достижения. При соблюдении дневного калоража записывайте каждый продукт, который съели за день, также отведите место, где будете вести учет физической активности. Третий столбец таблицы будет показывать изменения вашего веса – в журнале для похудения нужно записать утренний вес.

Сравнивая полученные результаты похудения, вы можете откорректировать свой рацион. При этом ориентируйтесь на минимум, необходимый организму, и учитывайте, что для похудения он должен сжигать больше калорий, нежели получил. Требуемое количество рассчитывается индивидуально для каждого, ведь здесь учитывается состояние организма, возраст худеющего, его физическая активность. Например, женщине, которая мало двигается, можно в день съедать 2200 ккал, для мужчин, деятельность которых не связана с физическими нагрузками, число увеличивается до 2800 ккал/день.

Для похудения подсчет нужно производить немного по-другому, уменьшая допустимый дневной калораж:

• женщинам, не занимающимся спортом, для похудения требуется 1000-1200 ккал/день, мужчинам на 500-600 ккал больше;
• женщины, занимающиеся тренировками, должны потреблять 2000-2200 ккал в сутки, мужчинам нужно прибавить к данному числу 500 ккал.

Как правильно считать калории, чтобы похудеть – таблица

Решив уменьшить массу своего тела, вам необходимо контролировать потребление калорийных блюд. Таблица калорийности продуктов для похудения станет вам верным помощником в составлении меню, однако нужно учитывать и другие моменты:

1. Калорийность воды, чая и кофе нулевая, но это без учета сахара, меда, молока или других дополнительных ингредиентов, которые вы решите добавить в напиток.
2. При приготовлении сложного блюда учитывайте, что чтобы высчитать его энергетическую ценность, вам нужна энергетическая ценность продуктов, входящих в состав.
3. При жарке к калорийности продукта добавляйте калорийность масла, на котором он жарится.

Таблица калорийности продуктов питания

Зная свой допустимый суточный калораж для похудения, вы сможете откорректировать свое меню и грамотно составить рацион. Помогать вам в этом будет таблица подсчета калорий для похудения – благодаря ней вы узнаете состав БЖУ и калорийность продуктов питания, которые считаются самыми популярными и доступными каждому. В таблице данные по калорийности и составу отображаются в расчете на 100 г продукта.

Наименование продукта	Калории (ккал)			Углеводы
Ягоды, фрукты
Апельсин
Брусника
Виноград
Грейпфрут
Земляника
Крыжовник
Мандарин
Смородина
Зелень, овощи
Баклажан
Горошек зеленый
Капуста белокочанная
Капуста брокколи
Капуста брюссельская
Капуста цветная
Капуста красная
Капуста квашеная
Картофель отварной
Картофель
Картофель жареный
Лук репчатый
Лук зеленый
Лук красный
Огурец маринованный
Огурец свежий
Петрушка
Перец сладкий
Сельдерей
Фасоль красная
Фасоль белая
Орех грецкий
Орех кедровый
Фисташки
Яйцо страуса
Яйцо перепелки
Яйцо курицы
Грибы сушеные
Гриб белый
Грибы жареные
Дождевики
Подосиновики
Подберезовики
Сушеные продукты
Чернослив
Сушеные яблоки
Сыры, молочная продукция
Брынза коровья
Йогурт 1,5%
Молоко цельное
Молоко 3,2%
Ряженка 6%
Простокваша
Сливки 20%
Сливки 10%
Сметана 20%
Сметана 10%
Пармезан
Сыр Голландский
Сыр Ламбер
Сыр Российский
Сыр плавленый
Сыр колбасный
Сырок творожный
Творог 18%
Творог нежирный
Хлебобулочные изделия
Ржаная лепешка
Сдобная выпечка
Хлеб пшеничный
Хлеб Дарницкий
Хлеб ржаной
Зерновые, бобовые, мука
Горошек зеленый (консервированный)
Горошек зеленый (свежий)
Зеленый горох сушеный
Мука ржаная
Мука пшеничная
Перловка
Пшеничная крупа
Ячневая крупа
Кукурузные хлопья
Макароны
Овсяные хлопья
Чечевица
Ячменные хлопья
Морепродукты
Икра кетовая
Икра зернистая
Икра минтая
Карп жареный
Рыбные консервы в собственном соку
Рыбные консервы в масле
Креветки
Лосось копченый
Лосось жареный
Морская капуста
Сельдь атлантическая
Шпроты в масле
Мясопродукты
Грудинка
Говядина жареная
Говядина тушеная
Колбаса копченая
Колбаса вареная
Крольчатина
Курица вареная
Курица жареная
Печень говяжья
Свинина отбивная
Свинина тушеная
Сардельки
Телятина
Жиры, соусы
Жир топленый
Майонез сливочный
Маргарин бутербродный
Маргарин для выпечки
Маргарин сливочный
Майонез легкий
Масло топленое
Масло кукурузное
Масло подсолнечное
Масло сливочное
Масло соевое
Масло оливковое

Калькулятор

Таблица калорийности помогает, однако пользоваться ею многим может показаться утомительно. По этой причине тем, кто худеет, стоит рассмотреть подробнее справочник, указывающий калорийность готовых блюд, или популярные онлайн-калькуляторы. Электронные счетчики могут использоваться не только для подсчета калорий, но и БЖУ, витаминов и минеральных веществ в определенном блюде. Онлайн-программа помогает подсчитать, сколько полезных компонентов теряет мясо, овощи, рыба или фрукты при тепловой обработке.

Коэффициент физической активности

Количество дневного калоража­зависит от того, насколько человек активен. В таком случае число допустимой нормы нужно умножить на коэффициент, выражающий двигательную физическую активность. Данный показатель имеет усредненное значение:

• 1,2 – для людей, имеющих большой лишний вес или ведущих совсем неактивный образ жизни;
• 1,4 – для тех, кто занимается спортом минимум 3 раза/неделю;
• 1,6 – для людей, работающих в офисе и тех, кто редко нагружает себя физическим трудом;
• 1,5 – для тех, кто ежедневно тренируется и занимается физическим трудом.

Базовый уровень метаболизма

Таблица подсчета калорий поможет вам похудеть, однако чтобы посчитать суточный калораж нужно учитывать и другие значения. Так, для поддержания веса базовую скорость метаболизма нужно умножить на коэффициент вашей активности. Для похудения ежедневную норму нужно уменьшить: женщинам до 1200 ккал, мужчинам – до 1800 ккал. Чтобы похудеть, нужно либо уменьшить потребление калорий, снизив объем пищи, либо увеличить физическую активность. Стоит отметить, что перед увеличением нагрузки при похудении, нужно высчитать, сколько калорий вам можно съедать до тренировки.

Диета по калориям­

Для тех, кто имеет проблемы с весом, диетологи разработали специальную систему – подсчет калорийности употребляемых продуктов по таблице. Сидя на этой диете вам не нужно отказываться от любимых вкусных блюд, ведь схема системы максимально проста – нужно лишь уменьшить количество порций и их объем. Отзывы о таком рационе питания говорят о том, что за месяц можно без труда потерять от 4 кг лишнего веса (зависит от изначальной массы). Диета абсолютно безопасна для здоровья, при условии, что вы не будете снижать суточную калорийность ниже минимального порога в 1200 ккал.

Диета, в основе которой лежит подсчет калорий, не заставит вас голодать. В этом вы убедитесь, взглянув на ее примерное меню:

• завтрак – 200 г салата (свежая капуста и морковь), заправленного 0,5 ч. л. постного масла, кусочек вареной колбасы (50 г) или куриная котлета, хлебец и несладкий чай;
• перекус – 100 г цитрусового желе, стакан киселя из лимона;
• обед – 150 г супа с фасолью, 150 г овощного жаркого со свининой, чашка рябинового чая, 100 г картофельного печенья;
• полдник – стакан кваса, приготовленного из экстракта, 2 хлебца, покрытых тонким слоем абрикосового джема;
• ужин – 100 г гречки, 100 г отварного куриного филе, чашка чая с яблоком;
• на ночь – стакан обезжиренного кефира.

Как выбирать диетические рецепты с калорийностью

Каллоражная таблица для похудения может и не помочь в достижении цели, если вы систематически будете нарушать правила. Так, собравшись вести подсчет калорий, следует:

1. Ограничить потребление жиров. Животный жир вдвое калорийнее, нежели углеводы. Если в меню жира не более 30%, то организм не требует увеличения дозы углеводов и белка, за счет этого калорийность рациона становится меньше на 10%.
2. Минимизировать потребление сахара. Любой вид сахара или его заменителя повышает аппетит, из-за чего человек переедает, что неприемлемо при похудении. Здоровое меню должно содержать не более 20 г сахара/сутки.
3. Увеличить потребление клетчатки (она содержится в кашах, фруктах, овощах) и пектинов. Такого рода пища лучшее для похудения – она медленнее усваивается и быстрее насыщает.

Видео

Как похудеть – таблица калорийности продуктов.

Продукт
ОВОЩИ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Баклажаны	91,0	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый	80,0	5,0	0,2	13,3	72
Кабачки	93,0	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная	90,0	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная	90,0	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная	90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель	76,0	2,0	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)	92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87,0	3,0	—	7,3	40
Лук репчатый	86,0	1,7	—	9,5	43
Морковь красная	88,5	1,3	0,1	7,0	33
Огурцы грунтовые	95,0	0,8	—	3,0	15
Огурцы парниковые	96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий	92,0	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий	91,0	1,3	—	5,7	27
Петрушка (корень)	85,0	1,5	—	11,0	47
Редис	93,0	1,2	—	4,1	20
Редька	88,6	1,9	—	7,0	34
Репа	90,5	1,5	—	5,9	28
Салат	95,0	1,5	—	2,2	14
Свекла	86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)	93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)	94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль (стручок)	90,0	4,0	—	4,3	32
Хрен	77,0	2,5	—	16,3	71
Черемша	89,0	2,4	—	6,5	34
Чеснок	70,0	6,5	—	21,2	106
Шпинат	91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель	90,0	1,5	—	5,3	28
ФРУКТЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Абрикосы	86,0	0,9	—	10,5	46
Айва	87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча	89,0	0,2	—	7,4	34
Ананас	86,0	0,4	—	11,8	48
Бананы	74,0	1,5	—	22,4	91
Вишня	85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат	85,0	0,9	—	11,8	52
Груша	87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир	83,0	0,7	—	13,9	56
Кизил	85,0	1,0	—	9,7	45
Персики	86,5	0,9	—	10,4	44
Слива садовая	87,0	0,8	—	9,9	43
Финики	20,0	2,5	—	72,1	281
Хурма	81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня	85,0	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки	86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут	89,0	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника	87,0	0,7	—	8,6	40
Виноград	80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,2	1,0	—	7,7	37
Ежевика	88,0	2,0	—	5,3	33
Земляника	84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник	85,0	0,7	—	9,9	44
Малина	87,0	0,8	—	9,0	41
Морошка	83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75,0	0,9	—	5,5	30
Смородина черная	85,0	1,0	—	8,0	40
Черника	86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий	66,0	1,6	—	24,0	101
СУХОФРУКТЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Урюк	18,0	5,0	—	67,5	278
Курага	20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой	19,0	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш	18,0	2,3	—	71,2	279
Вишня	18,0	1,5	—	73,0	292
Груша	24,0	2,3	—	62,1	246
Персики	18,0	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25,0	2,3	—	65,6	264
Яблоки	20,0	3,2	—	68,0	273
СЛАДОСТИ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Мед	17,2	0,8	0	80,3	308
Зефир	20	0,8	0	78,3	299
Ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад	21	0	0,1	77,7	296
Карамель (в среднем)	4,4	0	0,1	77,7	296
Конфеты, глазированные шоколадом	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила	18	0,5	0	80,4	305
Сахар	0,2	0,3	0	99,5	374
Халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная	2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	547
Вафли с фруктовыми начинками	12	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жиросодержащими начинками	1	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом	9	5,4	38,6	46,4	544
Пирожное слоеное с яблоком	13	5,7	25,6	52,7	454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой	21	4,7	9,3	84,4	344
Пряники	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой	25	4,7	20	49,8	386
Торт миндальный	9,3	6,6	35,8	46,8	524
ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60,0	297
Баранки	17,0	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12,0	11,0	1,3	73,0	330
Сухари пшеничные	12,0	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8,0	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высшего сорта	14,0	10,3	0,9	74,2	327v
Мука пшеничная I сорта	14,0	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14,0	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14,0	6,9	1,1	76,9	326
КРУПЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Гречневая ядрица	14,0	12,6	2,6	68,0	329
Гречневая продел	14,0	9,5	1,9	72,2	326
Манная	14,0	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная	12,0	11,9	5,8	65,4	345
Перловая	14,0	9,3	1,1	73,7	324
Пшено	14,0	12,0	2,9	69,3	334
Рисовая	14,0	7,0	0,6	73,7	323
Пшеничная «Полтавская»	14,0	12,7	1,1	70,6	325
Толокно	10,0	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая	14,0	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес	12,0	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная	14,0	8,3	1,2	75,0	325
БОБОВЫЕ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Бобы	83,0	6,0	0,1	8,3	58
Горох лущеный	14,0	23,0	1,6	57,7	323
Горох цельный	14,0	23,0	1,2	53,3	303
Соя	12,0	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	14,0	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	14,0	24,8	1,1	53,7	310
Продукт	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Белые свежие	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13,0	27,6	6,8	10,0	209
Подберезовики свежие	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежи свежие	83,0	1,7	0,3	1,4	17
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Баранина	67,6	16,3	15,3	0,0	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	0,0	187
Конина	72,5	20,2	7,0	0,0	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	0,0	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	0,0	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	0,0	489
Телятина	78,0	19,7	1,2	0,0	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	0,0	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	0,0	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	0,0	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	0,0	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	0,0	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	0,0	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	0,0	173
Говяжье Сердце	79,0	15,0	3,0	0,0	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	0,0	163
Почки свиные	80,1	13,0	3,1	0,0	80
Печень свиная	71,4	18,8	3,6	0,0	108
Сердце свиное	78,0	15,1	3,2	0,0	89
Язык свиной	66,1	14,2	16,8	0,0	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	0,0	364
Индейка	64,5	21,6	12,0	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	0,0	346
КОЛБАСЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Вареная колбаса Диабетическая	62,4	12,1	22,8	0	254
Вареная колбаса Диетическая	71,6	12,1	13,5	0	170
Вареная колбаса Докторская	60,8	13,7	22,8	0	260
Вареная колбаса Любительская	57,0	12,2	28,0	0	301
Вареная колбаса Молочная	62,8	11,7	22,8	0	252
Вареная колбаса Отдельная	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса Телячья	55,0	12,5	29,6	0	316
Сардельки Свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	60,0	12,3	25,3	0	277
Сосиски Русские	66,2	12,0	19,1	0	220
Сосиски Свиные	54,8	11,8	30,8	0	324
Варено-копченая Любительская	39,1	17,3	39,0	0	420
Варено-копченая Сервелат	39,6	28,2	27,5	0	360
Полукопченая Краковская	34,6	16,2	44,6	0	466
Полукопченая Минская	52,0	23,0	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	39,8	16,4	39,0	0	417
Полукопченая Украинская	44,4	16,5	34,4	0	376
Сырокопченая Любительская	25,2	20,9	47,8	0	514
Сырокопченая Московская	27,6	24,8	41,5	0	473
ЖИРЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Жир бараний или говяжий топленый	0,3	0	99,7	0	897
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8	0	816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное	0,1	0	99,9	0	899
Масло сливочное	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое	1	0,3	98	0,6	887
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Брынза из коровьего молока	52,0	17,9	20,1	0,0	260
Йогурт натуральный 1.5% жирности	88,0	5,0	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3,0	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное	4,0	25,6	25,0	39,4	475
Молоко сгущенное	74,1	7,0	7,9	9,5	135
Молоко сгущенное с сахаром	26,5	7,2	8,5	56,0	315
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3,0	6,0	4,1	85
Сливки 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
Сметана 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
Сметана 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
Сырки и масса творожные особые	41,0	7,1	23,0	27,5	340
Сыр российский	40,0	23,4	30,0	0,0	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	0,0	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	0,0	396
Сыр пошехонский	41,0	26,0	26,5	0,0	334
Сыр плавленный	55,0	24,0	13,5	0,0	226
Творог жирный	64,7	14,0	18,0	1,3	226
Творог полужирный	71,0	16,7	9,0	1,3	156
Творог нежирный	77,7	18,0	0,6	1,5	86
Продукт	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Яйцо куриное	74,0	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168
РЫБА	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Бычки	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Горбуша	70,5	21	7	0	147
Камбала	79,5	16,1	2,6	0	88
Карась	78,9	17,7	1,8	0	87
Карп	79.1	16	3.6	0	96
Кета	71.3	22	5.6	0	138
Корюшка	79.8	15.5	3.2	0	91
Ледяная	81.8	15.5	1.4	0	75
Лещ	77.7	17.1	4.1	0	105
Семга	62.9	20.8	15.1	0	219
Макрурус	85	13.2	0.8	0	60
Минога	75	14.7	11.9	0	166
Минтай	80.1	15.9	0.7	0	70
Мойва	75	13.4	11.5	0	157
Навага	81.1	16.1	1	0	73
Налим	79.3	18.8	0.6	0	81
Нототения мраморная	73.4	14.8	10.7	0	156
Окунь морской	75.4	17.6	5.2	0	117
Окунь речной	79.2	18.5	0.9	0	82
Осетр	71.4	16.4	10.9	0	164
Палтус	76.9	18.9	3	0	103
Путассу	81.3	16.1	0.9	0	72
Рыба-сабля	75.2	20.3	3.2	0	110
Рыбец каспийский	77	19.2	2.4	0	98
Сазан	75.3	18.4	5.3	0	121
Сайра крупная	59.8	18.6	20.8	0	262
Сайра мелкая	71.3	20.4	0.8	0	143
Салака	75.4	17.3	5.6	0	121
Сельдь	62.7	17.7	19.5	0	242
Сиг	72.3	19	7.5	0	144
Скумбрия	71.8	18	9	0	153
Сом	75	16.8	8.5	0	144
Ставрида	74.9	18.5	5	0	119
Стерлядь	74.9	17	6.1	0	320
Судак	78.9	19	0.8	0	83
Треска	80.7	17.5	0.6	0	75
Тунец	74	22,7	0,7	0	96
Угольная рыба	71.5	13.2	11.6	0	158
Угорь морской	77.5	19.1	1.9	0	94
Угорь	53.5	14.5	30.5	0	333
Хек	79.9	16.6	2.2	0	86
Щука	70.4	18.8	0.7	0	82
Язь	80.1	18.2	0.3	0	117
Креветка дальневосточная	64,8	28,7	1,2	0	134
Печень трески	26,4	4,2	65,7	0	613
Кальмар	80,3	18	0,3	0	75
Краб	81,5	16	0,5	0	69
Креветка	77,5	18	0,8	0	83
Морская капуста	88	0,9	0,2	3,0	5
Паста «Океан»	72,2	18,9	6,8	0	137
Трепанг	89,4	7,3	0,6	0	35
ОРЕХИ	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578

Калорийность продуктов и блюд — сыр, яйца, черешня, каши

Калорийность продуктов — это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты (холодный или жаркий климат).

Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеет определенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетической ценности пищевых продуктов — калорийность.

Каждый из нас не раз видел на фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, которая соответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любой может подсчитать, сколько энергии получит его организм после употребления определенного количества продукта.

Зная суточный рацион кого-либо, то есть количество съеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическую ценность, легко подсчитать количество полученной энергии — калорийность суточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчитали калорийность и состав практически всех продуктов питания.

Предусмотреть все разнообразие пищи просто невозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевых продуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляет серьезных затруднений.

Высококалорийные продукты

Очень большая калорийность продуктов питания (450-900 ккал на 100 г)	Большая калорийность продуктов питания (200-449 ккал на 100 г)
колбасы сырокопченые	Говядина 1 категории	свинина мясная	баранина 1 категории
масло топленое	колбасы варено-копченые	колбасы полукопченые	колбасы вареные (кроме говяжьей)
масло сливочное	сардельки	сосиски	мясные хлебцы
масло подсолнечное	гуси	утки	cыры твердые
свинина жирная	cыры рассольные	cыры плавленые	сметана
орехи	сметана	творог жирный	сырки творожные
шоколад	мойва осенняя	пеламида	сайра
пирожные с кремом	севрюга	сельдь тихоокеанская	угорь
шпик	икра зернистая	икра паюсная	икра кеты
	икра горбуши	икра белуги	икра осетра
	хлеб	макароны	сахар
	мед	варенье

Среднекалорийные продукты

Умеренная калорийность продуктов питания (100-199 ккал на 100 г)
баранина II категории	говядина II категории	конина	мясо лося
мясо кролика	мясо оленя	ягнятина	цыплята-бройлеры
индейки II категории	куры II категории	яйца куриные	яйца перепелиные
зубан	жерех	макрель	макрорус
сельдь атлантическая нежирная	скумбрия	ставрида	осетрина
Творог полужирный	йогурт 6% жирности

Низкокалорийные продукты

Малая калорийность продуктов питания (30-99 ккал на 100 г)			Очень малая калорийность продуктов питания (менее 30 ккал на 100 г)
молоко	кефир	творог нежирный	кабачки
простокваша	йогурт 1,5% жирности	йогурт 3,2% жирности	капуста
кумыс	треска	хек	огурцы
судак	щука	карп	редис
камбала	ягоды (кроме клюквы)	фрукты	репа
брюква	зеленый горошек	капуста брюссельская	салат
капуста кольраби	капуста цветная	картофель	томаты
морковь	фасоль	редька	перец сладкий
свекла			тыква
			клюква
			грибы свежие

На калорийность продуктов питания влияет и содержание клетчатки (пищевых волокон): чем их больше, тем меньше калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и жиров, но и существенно замедляет его.

В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет 30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, — 5,2 г. Но в нем значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта.

При сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их калорийность составляет 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их калорийность выше – 27 ккал.

В каких случаях нужно знать суточное потребление калорий?

Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на верном пути.

Когда цель — набор массы, еще можно позволить себе не высчитывать калории, а питаться интуитивно. А вот в случае с похуданием, вам нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы ежесуточно тратить на 300-500 калорий больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация на данной странице.

Таблица калорийности продуктов

Перед вами самая полная таблица калорийности продуктов — более 250 наименований продуктов. Для вашего удобства таблица разбита на разделы, продукты указаны в алфавитном порядке.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Абрикосы	86	0,9	—	10,5	46
Айва	87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча	89	0,2	—	7,4	34
Ананас	86	0,4	—	11,8	48
Бананы	74	1,5	—	22,4	91
Вишня	85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат	85	0,9	—	11,8	52
Груша	87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир	83	0,7	—	13,9	56
Кизил	85	1	—	9,7	45
Персики	86,5	0,9	—	10,4	44
Рябина садовая	81	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная	80,5	1,5	—	12	54
Слива садовая	87	0,8	—	9,9	43
Финики	20	2,5	—	72,1	281
Хурма	81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня	85	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки	86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут	89	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника	87	0,7	—	8,6	40
Виноград	80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,2	1	—	7,7	37
Ежевика	88	2	—	5,3	33
Земляника	84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник	85	0,7	—	9,9	44
Малина	87	0,8	—	9	41
Морошка	83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75	0,9	—	5,5	30
Смородина белая	86	0,3	—	8,7	39
Смородина красная	85,4	0,6	—	8	38
Смородина черная	85	1,0	—	8,0	40
Черника	86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий	66	1,6	—	24	101
Шиповник сушеный	14	4,0	—	60	253
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Вареная колбаса Диабетическая	62,4	12,1	22,8	0	254
Вареная колбаса Диетическая	71,6	12,1	13,5	0	170
Вареная колбаса Докторская	60,8	13,7	22,8	0	260
Вареная колбаса Любительская	57	12,2	28	0	301
Вареная колбаса Молочная	62,8	11,7	22,8	0	252
Вареная колбаса Отдельная	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса Телячья	55	12,5	29,6	0	316
Сардельки Свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	60	12,3	25,3	0	277
Сосиски Русские	66,2	12	19,1	0	220
Сосиски Свиные	54,8	11,8	30,8	0	324
Варено-копченая Любительская	39,1	17,3	39	0	420
Варено-копченая Сервелат	39,6	28,2	27,5	0	360
Полукопченая Краковская	34,6	16,2	44,6	0	466
Полукопченая Минская	52	23	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	39,8	16,4	39	0	417
Полукопченая Украинская	44,4	16,5	34,4	0	376
Сырокопченая Любительская	25,2	20,9	47,8	0	514
Сырокопченая Московская	27,6	24,8	41,5	0	473
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Говядина тушеная	63	16,8	18,3	0	232
Завтрак туриста (говядина)	66,9	20,5	10,4	0	176
Завтрак туриста (свинина)	65,6	16,9	15,4	0	206
Колбасный фарш	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная	51,1	14,9	32,2	0	349
Грудинка сырокопченая	21	7,6	66,8	0	632
Корейка сырокопченая	37,3	10,5	47,2	0	467
Ветчина	53,5	22,6	20,9	0	279
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Яйцо куриное	74	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бычки	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Горбуша	70,5	21	7	0	147
Камбала	79,5	16,1	2,6	0	88
Карась	78,9	17,7	1,8	0	87
Карп	79,1	16	3,6	0	96
Кета	71,3	22	5,6	0	138
Корюшка	79,8	15,5	3,2	0	91
Ледяная	81,8	15,5	1,4	0	75
Лещ	77,7	17,1	4,1	0	105
Семга	62,9	20,8	15,1	0	219
Макрурус	85	13,2	0,8	0	60
Минога	75	14,7	11,9	0	166
Минтай	80,1	15,9	0,7	0	70
Мойва	75	13,4	11,5	0	157
Навага	81,1	16,1	1	0	73
Налим	79,3	18,8	0,6	0	81
Нототения мраморная	73,4	14,8	10,7	0	156
Окунь морской	75,4	17,6	5,2	0	117
Окунь речной	79,2	18,5	0,9	0	82
Осетр	71,4	16,4	10,9	0	164
Палтус	76,9	18,9	3	0	103
Путассу	81,3	16,1	0,9	0	72
Рыба-сабля	75,2	20,3	3,2	0	110
Рыбец каспийский	77	19,2	2,4	0	98
Сазан	75,3	18,4	5,3	0	121
Сайра крупная	59,8	18,6	20,8	0	262
Сайра мелкая	71,3	20,4	0,8	0	143
Салака	75,4	17,3	5,6	0	121
Сельдь	62,7	17,7	19,5	0	242
Сиг	72,3	19	7,5	0	144
Скумбрия	71,8	18	9	0	153
Сом	75	16,8	8,5	0	144
Ставрида	74,9	18,5	5	0	119
Стерлядь	74,9	17	6,1	0	320
Судак	78,9	19	0,8	0	83
Треска	80,7	17,5	0,6	0	75
Тунец	74	22,7	0,7	0	96
Угольная рыба	71,5	13,2	11,6	0	158
Угорь морской	77,5	19,1	1,9	0	94
Угорь	53,5	14,5	30,5	0	333
Хек	79,9	16,6	2,2	0	86
Щука	70,4	18,8	0,7	0	82
Язь	80,1	18,2	0,3	0	117
Креветка дальневосточная	64,8	28,7	1,2	0	134
Печень трески	26,4	4,2	65,7	0	613
Кальмар	80,3	18	0,3	0	75
Краб	81,5	16	0,5	0	69
Креветка	77,5	18	0,8	0	83
Морская капуста	88	0,9	0,2	3	5
Паста “Океан”	72,2	18,9	6,8	0	137
Трепанг	89,4	7,3	0,6	0	35
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Кеты зернистая	46,9	31,6	13,8	0	251
Лещевая пробойная	58	24,7	4,8	0	142
Минтаевая пробойная	63,2	28,4	1,9	0	131
Осетровая зернистая	58	28,9	9,7	0	203
Осетровая пробойная	39,5	36	10,2	0	123
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Мед	17,2	0,8	0	80,3	308
Драже фруктовое	7	3,7	10,2	73,1	384
Зефир	20	0,8	0	78,3	299
Ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад	21	0	0,1	77,7	296
Карамель	4,4	0	0,1	77,7	296
Конфеты, глаз-ые шоколадом	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила	18	0,5	0	80,4	305
Сахар	0,2	0,3	0	99,5	374
Халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная	2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	547
Вафли с фр-ми начинками	12	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жировыми начинками	1	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом	9	5,4	38,6	46,4	544
Пирожное слоеное с яблоком	13	5,7	25,6	52,7	454
Пирожное бисквитное	21	4,7	9,3	84,4	344
Пряники	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный	25	4,7	20	49,8	386
Торт миндальный	9,3	6,6	35,8	46,8	524
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Урюк	18	5	—	67,5	278
Курага	20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой	19	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш	18	2,3	—	71,2	279
Вишня	18	1,5	—	73	292
Груша	24	2,3	—	62,1	246
Персики	18	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25	2,3	—	65,6	264
Яблоки	20	3,2	—	68	273
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бобы	83	6	0,1	8,3	58
Горох лущеный	14	23	1,6	57,7	323
Горох цельный	14	23	1,2	53,3	303
Соя	12	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	14	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	14	24,8	1,1	53,7	310
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Белые свежие	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежки свежие	83	1,7	0,3	1,4	17
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баранина	67,6	16,3	15,3	0	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	0	187
Конина	72,5	20,2	7	0	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	0	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	0	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	0	489
Телятина	78	19,7	1,2	0	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	0	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	0	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	0	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	0	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	0	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	0	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	0	173
Говяжье Сердце	79	15	3	0	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	0	163
Почки свиные	80,1	13	3,1	0	80
Печень свиная	71,4	18,8	3,6	0	108
Сердце свиное	78	15,1	3,2	0	89
Язык свиной	66,1	14,2	16,8	0	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	0	364
Индейка	64,5	21,6	12	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	0	346
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баклажаны	91	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый	80	5,0	0,2	13,3	72
Кабачки	93	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная	90	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная	90	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная	90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель	76	2	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)	92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87	3	—	7,3	40
Лук репчатый	86	1,7	—	9,5	43
Морковь красная	88,5	1,3	0,1	7	33
Огурцы грунтовые	95	0,8	—	3	15
Огурцы парниковые	96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий	92	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий	91	1,3	—	5,7	27
Петрушка (зелень)	85	3,7	—	8,1	45
Петрушка (корень)	85	1,5	—	11	47
Ревень (черешковый)	94,5	0,7	—	2,9	16
Редис	93	1,2	—	4,1	20
Редька	88,6	1,9	—	7	34
Репа	90,5	1,5	—	5,9	28
Салат	95	1,5	—	2,2	14
Свекла	86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)	93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)	94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль	90	4	—	4,3	32
Хрен	77	2,5	—	16,3	71
Черемша	89	2,4	—	6,5	34
Чеснок	70	6,5	—	21,2	106
Шпинат	91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель	90	1,5	—	5,3	28
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Гречневая ядрица	14	12,6	2,6	68	329
Гречневая продел	14	9,5	1,9	72,2	326
Манная	14	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная	12	11,9	5,8	65,4	345
Перловая	14	9,3	1,1	73,7	324
Пшено	14	12	2,9	69,3	334
Рисовая	14	7	0,6	73,7	323
Пшеничная “Полтавская”	14	12,7	1,1	70,6	325
Толокно	10	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая	14	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес	12	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная	14	8,3	1,2	75	325
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшен. из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки	17	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12	11	1,3	73	330
Сухари пшеничные	12	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высш. сорта	14	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшеничная I сорта	14	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14	6,9	1,1	76,9	326
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Жир топленый	0,3	0	99,7	0	897
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8	0	816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное	0,1	0	99,9	0	899
Масло сливочное	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое	1	0,3	98	0,6	887
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Брынза из коровьего молока	52	17,9	20,1	0	260
Йогурт нат. 1.5% жирности	88	5	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное	4	25,6	25	39,4	475
Молоко сгущеное	74,1	7	7,9	9,5	135
Молоко сгущеное с сахаром	26,5	7,2	8,5	56	315
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3	6	4,1	85
Сливки 10%	82,2	3	10	4	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20	3,6	205
Сметана 10%	82,7	3	10	2,9	116
Сметана 20%	72,7	2,8	20	3,2	206
Сырки и масса творожные особые	41	7,1	23	27,5	340
Сыр российский	40	23,4	30	0	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	0	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	0	396
Сыр пошехонский	41	26	26,5	0	334
Сыр плавленный	55	24	13,5	0	226
Творог жирный	64,7	14	18	1,3	226
Творог полужирный	71	16,7	9	1,3	156
Творог нежирный	77,7	18	0,6	1,5	86

Таблица калорийности готовых блюд

В данной таблице для вас представлена калорийность готовых блюд.

Таблица калорийности готовых блюд состоит из 2 колонок. В первой колонке содержатся наименования готовых блюд, во второй колонке — количество калорий в 100 граммах продукта (блюда).

В некоторых случаях в скобках после наименования готового блюда указывается вес в граммах или количество в единицах. Это означает, что калорийность указана для данного количества блюда.

Для удобства пользования таблица состоит из нескольких разделов по всем наиболее распространенным видам продуктов.

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

БЛЮДО	КИЛОКАЛОРИЙ (на 100 г)
Борщ из свежей капусты (на 500 г.)	116
Борщ из квашеной капусты (на 500 г.)	156
Бульон мясной	20
Картофельный суп	233
Суп с макаронами	247
Суп молочный с макаронами	390
Суп молочный рисовый	379
Суп гороховый	242
Окрошка мясная	269
Рассольник	246
Лапша домашняя	431
Щи из свежей капусты	88
Гуляш говяжий	180
Гуляш свиной	355
Биточки говяжьи	235
Печень говяжья жареная	200
Плов говяжий	359
Мясо тушеное	175
Сердце в соусе	168
Шницель	168
Студень говяжий	40
Биточки рыбные	133
Отварная рыба (судак,щука)	70
Осетрина, севрюга	210
Рыба тушеная с овощами	220
Филе морского окуня	140
Винегрет	128
Салат из редьки	128
Салат из редиса	117
Салат из капусты	83
Салат из квашеной капусты	69
Салат из свеклы	67
Салат мясной	385
Салат из огурцов	76
Салат из помидоров	108
Каша гречневая	197
Каша пшенная	168
Каша рисовая	152
Каша перловая	137
Каша ячневая	141
Каша пшеничная	167
Картофельные оладьи	662
Картофель отварной с маслом	126
Картофель отварной со сметаной	117
Картофель отварной с соусом	90
Икра баклажанная	91
Икра кабачковая	90
Пюре с маслом	141
Пюре морковное	147
Блины с маслом	235
Блины с творогом	195
Вареники с картофелем	221
Вареники с творогом	235
Вареники с творогом и сметаной	347
Макароны	153
Омлет	250
Яйца вареные (2шт.)	126
Яйца жареные (2шт.)	201
Какао без сахара	60
Кисель из свежих ягод	105
Компот из сухофруктов	170
Кофе растворимый без сахара	2
Кофе черный с сахаром	10
Кофе с молоком без сахара	40
Кофе со сливками без сахара	59
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофейный напиток	80
Напиток из сиропа	141
Сок яблочный	44
Сок сливовый	66
Сок абрикосовый	55
Сок вишневый	54
Сок виноградный	72
Сок апельсиновый	54
Чай без сахара	2
Чай с сахаром	29
Чай с лимоном и сахаром	30
Чай с молоком и сахаром	44
Чай со сливками и сахаром	71

Читайте ещё:

20 самых калорийных продуктов в супермаркете — не ведись!

Финики

Безусловно, сладкие финики гораздо полезнее шоколадных батончиков, потому что в этих восточных сладостях содержатся натуральные сахара. Однако в каждом финике – примерно 25 ккал, и если поглощать их бездумно один за другим, то по калорийности такой «полезный» перекус обгонит внушительный кусок торта.

Овощной крем-суп

А точнее, ингредиенты для него. Казалось бы, крем-суп — такое безобидное блюдо с самым полезным составом. Однако все зависит от того, на каком бульоне он приготовлен и сколько сливок ты туда добавила. Если это наваристый сливочный суп, то его калорийность может достигать 500 ккал в порцию! Любишь супы-пюре — откажись от сливок, купи овощи и приготовь действительно диетический вариант.

Лосось

Фотогеничные рыбные стейки часто можно увидеть на мотивирующих картинках, посвященных правильному питанию. Безусловно, лосось — полезный источник белка, однако он вовсе не низкокалориен, как может показаться на первый взгляд. В одной порции филе лосося (то есть примерно 200 граммов) может быть около 400 калорий и 20 г жира.

Гранола

Гранола часто позиционируется как здоровая пища, но знаешь ли ты, что одна ее чашка может быть равна по калорийности целому сытному обеду? В одной порции гранолы содержится примерно 600 ккал и 30 граммов жира. Лучше мимо полок с гранолой проходить с закрытыми глазами, либо употреблять ее в маленьких количествах.

Соленые крекеры

Соленые крекеры «рыбки» и крендельки кажутся совершенно безобидными (если рассматривать их как замену чипсам), однако горстка этих маленьких печенюшек содержит около 200 ккал, так что использовать их в качестве перекуса или замены сладкому однозначно не стоит. Несколько крендельков, конечно, не навредят фигуре, но давай будем честны: они настолько вкусные, что обойтись парочкой просто невозможно – и вот ты уже опустошаешь целый пакет.

Таблица калорийности основных продуктов питания. Продукты для похудения: калорийность, меню

Полезная или вредная, жирная или легкая пища? Чтобы ни лежало на тарелке, когда фигуру портят лишние килограммы, в голове постоянно крутится мысль, как сильно любая еда испортит ее еще больше. Задача решается с помощью включения в рацион продуктов для похудения. Они насыщают организм питательными веществами, способствуют выведению вредных, но, главное, сжигают жиры.

Что есть, чтобы похудеть

Откуда берутся лишние килограммы? Самая банальная причина – низкие физические нагрузки на фоне неправильного питания. Для людей с хорошим метаболизмом это не проблема, но не у всех обмен веществ работает налаженно. Контролировать свой вес не сложно: для этого нужно включить в рацион полезные продукты для похудения, взять на вооружение принципы раздельного питания и заставить организм сжигать все лишнее с заметным результатом за неделю.

Низкокалорийные продукты для похудения

При составлении диеты необходимо уделить внимание подсчету калорий в пище. Малокалорийные продукты для снижения веса – овощи. Самой легкой из них можно назвать брокколи (33 ккал на 100 г). На две калории больше принесет организму 100 граммов моркови. Артишок отдаст вам 40 калорий. Перца чили не съесть много, зато им смело можно приправлять еду, не опасаясь увеличения энергетической ценности. Он содержит 20 килокалорий. Ну, а потребление чая без сахара можно вообще не снижать – в нем нет совершенно ничего, что может отрицательно повлиять на фигуру.

Продукты, сжигающие жир

Какие продукты помогают похудеть? Те, что есть на любом столе, дешевые и хорошо известные. К продуктам, сжигающим жир, относится все, что сделано из молока, кроме него самого, поэтому его придется исключить. Имбирь улучшает кровоснабжение, чем ускоряет обмен веществ. Все виды капусты – диетические. Первая в этом ряду – белокочанная. Малина содержит энзимы, способные расщеплять и сжигать жиры. Хрен и горчица содержат ферменты, положительно сказывающиеся на работе кишечника.

Белковые продукты для похудения

Организм человека не может обойтись без белка. Он служит материалом для построения клеток, обеспечивает иммунитет, помогает усваиваться жирам и углеводам. Исключать его нельзя, поэтому белковые продукты для похудения обязательно должны быть в рационе. Их насчитывается немало. Среди самых полезных: куриная грудка, говядина, куриные яйца, индейка, филе лосося.

Углеводы для похудения

Углеводы – необходимые для организма вещества. Они богаты калориями, но это не причина полностью отказываться от них. К полезным углеводам для похудения относятся бобовые культуры, крупы (не считая манной), диетические макаронные изделия, которые сделаны из гречневой или кукурузной муки, твердых сортов пшеницы. В качестве пищевой добавки, содержащей полезные углеводы, можно использовать отруби.

Фрукты и овощи для похудения

Диетические продукты и пища растительного происхождения – прекрасная замена вредной. Овощи и фрукты для похудения – полезные, вкусные, с минимальной энергетической ценностью. Начинают список самых низкокалорийных апельсины, затем абрикосы и по возрастающей: яблоки, ананас, черешня, вишня, грейпфрут, авокадо. С успехом можно использовать для быстрого снижения веса: огурцы, помидоры, лук, тыкву, шпинат. Их можно есть вдоволь, вместе и по отдельности, а большинство подходят для приготовления низкокалорийных блюд.

Сочетание продуктов для похудения

Потере лишних килограммов способствует полезная еда для похудения. Правильное сочетание продуктов для похудения способно быстро сжечь все лишнее. Это происходит благодаря тому, что стимулируется работа кишечника, ускоряется метаболизм. Последнее — основное условие для сжигания жира. Во многих случаях нужно только правильно совмещать продукты ­в одном приеме пищи. Примеры сочетаемых и несовместимых продуктов приведены в таблице:

Эффективное сочетание		Нейтральное сочетание		Не рекомендуемое сочетание
Мясо, рыба, птица (пост.), яйца	Овощи зеленые, некрахмалистые	Зерновые, бобовые	Масло сливочное, сливки, хлеб, крупы, картофель, овощи крахмалистые	Мясо, рыба, птица (пост.)	Зерновые бобовые, масло сливочное и растительное, сливки, хлеб, крупы, картофель, фрукты кислые и сладкие, помидоры, сыр, брынза, яйца, орехи
Масло сливочные, сливки	Овощи крахмалистые, фрукты кислые, помидоры	Сметана	Фрукты сладкие, сухофрукты, масло растительное	Зерновые, бобовые	Фрукты кислые и сладкие, помидоры, сухофрукты, творог, кисломолочные продукты, сыр, брынза, яйца
Сметана	Зерновые, бобовые	Хлеб, крупы, картофель	Сыр, брынза, орехи	Масло сливочное, сливки	Сахар, кондитерские изделия, фрукты сладкие, сухофрукты, яйца, орехи, мед
	Яйца, фрукты сладкие, сухофрукты, овощи зеленые, некрахмалистые	Фрукты кислые, помидоры	Фрукты сладкие, сухофрукты, овощи крахмалистые	Хлеб, крупы, картофель	Сахар, кондитерские изделия, фрукты кислые и сладкие, помидоры, сухофрукты, молоко, творог, кисломолочные продукты, яйца
Сыр, брынза.	Фрукты кислые, помидоры	Овощи крахмалистые	Мясо, рыба, птица (пост.), яйца
Орехи	Сметана, молоко, овощи	Творог, кисломолочные продукты	Фрукты кислые, помидоры
		Сыр, брынза	Масло растительное, сливки
		Орехи	Фрукты сладкие, сухофрукты

Гликемический индекс продуктов для похудения

Углеводные продукты — основной источник энергии. Кроме количества калорий, они различаются по гликемическому индексу, который показывает, с какой скоростью расщепляется продукт. Для того чтобы килограммы уходили быстрее, нужно учитывать не только калорийность, но и гликемический индекс продуктов для похудения. Всем, кто хочет похудеть, следует кушать больше продуктов с низким индексом, к примеру овощи, фрукты, некоторые виды мяса, крупы.

Таблица калорийности продуктов и блюд для похудения

Продукты для диеты обладают разной энергетической ценностью, которую мы исчисляем количеством калорий. Всем, кто хочет ускорить процесс похудения, неизбежно приходится задумываться об этом показателе. В этом вопросе на помощь приходит таблица калорийности продуктов и блюд для похудения. Она показывает количество содержащихся в разных продуктах калорий.

Хлебобулочные изделия	Ккал	Мясо и птица	Ккал	Молочные продукты	Ккал	Крупы и бобовые	Ккал	Масло, соусы	Ккал	Готовые блюда	Ккал
Хлеб пшеничный	265	Баранина	316	Йогурт (1,5%)	51	Крупа гречневая	346	Кетчуп	80	Пюре картофельное с молоком	65
Хлеб ржаной	210	Говядина	175	Кефир обезжиренный	30	Крупа овсяная	374	Майонез легкий	625	Макароны отварные	103
Сахар	295	Грудинка	475	Молоко (3,2%)	60	Крупа перловая	342	Масло оливковое	824	Картошка жаренная	155
Хлебцы	360	Крольчатина	115	Простокваша	59	Крупа пшеничная	352	Масло подсолнечное	900	Плов постный с грибами	119
		Телятина	90	Ряженка	85	Крупа ячневая	343	Масло сливочное	750	Салат из огурцов и помидоров с зеленью	32
		Утка	405	Сметана (10%)	115	Овсяные хлопья	305			Салат из свеклы, моркови, растительного масла	60
				Творог нежирный	80	Рис	337			Свинина тушеная	350
						Фасоль	328			Курица вареная	153
						Чечевица	310			Котлеты куриные	382

Таблица калорийности и калорийность продуктов – понятия не раздельные. Поэтому в данной статье мы разберем их очень подробно.

В повседневной жизни каждый из нас постоянно встречает такое слово как «калория», но мы не задумываемся о его значении, что оно обозначает и для чего оно вообще нужно, а ведь это необходимо знать…

Пища для человека является строительным материалом и, в тоже время, топливом, а, в совокупности, все это дает силы (возможность) двигаться, дышать, думать, одним словом – жить. Ведь жизнь всего стоит – это самое дорогое, что у нас есть, так как без жизни у нас не было бы любимых и дорогих нам людей, любимого дела и всего того, что мы имеем. Поэтому еда (пища), в умеренных количествах, которую мы съедаем, благодаря процессу пищеварения (расщепление и усвоение питательных веществ) дает практически все, что необходимо организму, а это энергия для работы всего организма и строй материалы, которые создают и регенерируют каждую клетку в нашем теле.

Количество энергии зависит в полной мере от калорийности продукта, а стройматериалы от его состава. В результате чего получается, что калорийность продуктов питания и его состав очень важны для нас, так как от этого будет зависеть наше «качество» жизни.

Таблица калорийности продуктов питания – это такая таблица, где указана энергетическая ценность любого продукта на 100 грамм. Таким образом, она показывает, какое количество энергии получит организм при употреблении 100 грамм того или иного продукта. Так же в данной таблице приведено соотношение основных элементов (питательных веществ), таких как: белков, углеводов, жиров и воды на 100 грамм продукта. Поэтому еда содержащая большое количество жиров, имеет высокую калорийность. Благодаря этому в большинстве случаев и набирается лишний вес. Но, что самое интересное продукты содержащие большое количество воды и клетчатки (волокон) не способны приводить к лишнему весу, а это овощи, фрукты, зерновые и бобовые продукты.

Жиры – так же основной источник энергии, поступающий в организм в большей степени из жиров, а в меньшей из углеводов. Жиры делятся на: насыщенные жиры и ненасыщенные. Насыщенные – в основном жиры животного происхождения, которые находятся в твердом состоянии при комнатной температуре, например, сало, коровье масло, сметана итак далее. Ненасыщенные жиры – растительного происхождения, которые включают в себя полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные. При комнатной температуре эти жиры находятся в жидком состоянии. Один грамм жиров дает 9 килокалории.

Белки – главный строительный материал организма, состоящий из аминокислот, которые необходимы клеткам для роста и регенерации (восстановления). Белки делятся на растительные (неполноценные) и животные (полноценные). Продукты богатые белками: яйца, молочные продукты, морепродукты, мясо (птицы, говядины, свинины), орехи итак далее. Один грамм белков дает 4 килокалории. Но что самое интересное — белки не откладываются в жиры, но пренебрегать ими тоже нельзя, иначе можно вызвать дисфункцию почек.

Вода –это основа нашего организма и ее процент в организме колеблется от 70% до 90%, в зависимости от возраста (тут уже понятна ее важность). Она участвует во всех обменных процессах организма, является растворителем неорганических и органических веществ. Благодаря водному балансу жиры с легкостью уходят из организма, а для этого всего лишь нужно много пить, но у кого есть нарушения водно-солевого баланса, тому противопоказано потреблять много жидкости.

Калорийность продуктов (энергетическая ценность) – эта то количество энергии, которое выделится в организме в результате расщеплении пищи, при условии ее полного усвоения. Калорийность измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж), но часто приставку «кило» убирают (для удобства) в связи с тем, что существует понятие «пищевая калория», а это тоже самое что и энергетическая ценность. В разных источниках пишут суточную норму калорий от 2000 до 3500, поэтому возникает вопрос, какая же норма должна быть в сутки? Но на этот вопрос вам никто не ответит, так как — мы все разные и факторов усвоения пищи множество – от болезни и до зоны проживания. Однако, считается, что минимальное потребление килокалорий в сутки должно быть не менее 1300-1400 (с запасом), а иначе может сильно замедлится обмен веществ (включается экономный режим), в результате чего, организм с каждым съеденным кусочком пищи – будет стараться набрать жировой запас. Хотя это все индивидуально и нет никаких точных цифр, поэтому ГЛАВНОЕ, это никогда не сокращать резко калорийность, а делать это очень постепенно, ведь именно тогда прогресс будет на лицо.

Организм человека — очень сложная и уникальная биохимическая система, которой, для ее работы, необходима энергия. Она расходуется на все процессы жизнедеятельности: дыхание, работу органов, движение, поддержание температуры тела, мышление, создание и регенерация клеток, переваривание пищи и многое другое. Взять даже клетки в которых каждую секунду протекает до тысячи химических реакций или тот же мозг, где происходит миллионы процессов каждую секунду. Поэтому для обеспечения всех процессов и нужна пища (любая пища имеет свою калорийность), которая превращается в энергию.

Какое количество калорий в день нужно, чтобы не прибавлять в весе

На сегодняшний день довольно много всяких анализаторов, калькуляторов и таблиц, которые якобы показывают нам точное значение калорий, необходимое организму в сутки. Но это все относительно (обман), так как все мы разные, с разным обменом веществ, физической активностью, объемом мышечной массой, места проживания итак далее.

Набор веса идет за счет того, что энергии с пищей поступает больше, чем расходуется организмом (жизнедеятельность, физическая активность), но организм не может лишнее выкинуть – он набирает излишки на черный день в жировые молекулы (жировой запас). В итоге, если потреблять калорий меньше, чем расходовать, то тогда вес будет уходить. Однако у вас уже назрел вопрос: «Как же тогда узнать, какое количество энергии в сутки вам необходимо, чтобы не набирать вес или похудеть?» На этот вопрос, ответ вы найдете в статье: .

Хитрости для снижения калорийности рациона питания

• Выпивайте за 15 минут до еды стакан воды, это уменьшит чувство голода и вы меньше съедите.
• При трапезе рекомендуется первым делом съедать блюда с большим содержанием воды и клетчатки, так как скорее наступит чувство сытости и уменьшится усвоение питательных веществ (калорийность продуктов), последующих блюд. Ведь не даром овощной салат, всегда был хорошим блюдом для тех, кто хотел похудеть. И заправлять такие салаты нужно не майонезом и сметаной, а уксусом (если нет проблем с желудком) или оливковым маслом (1-2 чайные ложки). Не пугайтесь оливковое масло не только полезно, но и содержит ненасыщенные жиры, которые еще помогают и похудеть, если использовать его в меру (пару ложечек). Для приготовления этой «противокалорийной» пищи применять можно любые овощи и фрукты (кроме бананов, винограда и картофеля) содержащие малое количество углеводов и большое количество клетчатки. Но опять же, в любом случае, нельзя резко ограничивать калорийность (в сутки)…
• Если не доваривать крупы – это уменьшит их усвояемость и увеличит срок их расщепления.
• Блюда, в состав которых входит постное мясо (филе курицы и рыбы, говядины), яйца, бобовые, молочные продукты (не жирные) — очень положительно влияют на калорийность, так как белки замедляют расщепление пищи.
• Белковая пища не уходят в жировой запас, но употребление ОЧЕНЬ большого количества белков дает нагрузку на почки и печень.
• Рис лучше кушать коричневый, так как в его состав входит больше клетчатки, а клетчатка как нам уже известно уменьшает усвояемость продуктов (калорийность).
• Кушайте, минимум, 5-6 раз в день, очень малыми порциями, и при этом, тщательно пережевывая ее. Так как это поможет насытить ваш организм куда быстрее.

Категории калорийности продуктов

Все продукты делятся по уровню калорийности на: высококалорийные (сверх калорийные и большая калорийность), среднекалорийные и низкокалорийные продукты

• К высококалорийным относятся: сверх калорийные и большая калорийность. Сверх калорийные — это жирная свинина, шоколад, орехи, масло, пирожное, сало. В общем, все продукты с калорийностью от 450 до 900 килокалорий на 100 грамм. Большая калорийность – это сыр (плавленые, твердые, рассольные), сахар (варенье), мед, мясо утка и гусь, сосиски, сардельки, баранина и говядина 1-ой категории, колбаса вареная, полукопчёная и варено-копченая, хлеб, булочки, макароны, творожные сырки, жирный творог, икра, сайра итак далее. Все продукты с калорийностью от 200 до 449 килокалорий на 100 грамм.
• Среднекалорийные – это говядина и баранина 2-ой категории, мясо кролика, лося, оленя, индейки, курицы, ягненка, яйца куриные и перепелиные, йогурт низкой жирности и творог. Все продукты с калорийностью от 100 до 199 килокалорий на 100 грамм.
• Низкокалорийные – это нежирный творог, йогурт, кефир, молоко, кумыс, хек, треска, щука, камбала, карп, судак, ягоды, фрукты (кроме винограда и бананов), капуста, морковь, кабачки, помидоры, огурцы, грибы, свекла, редька, фасоль, зеленый горошек. Все продукты с калорийностью от 0 до 99 килокалорий на 100 грамм.

Продукты, в которых содержится самое большое количество жира

• Масло растительное, топленое, кулинарный жир, на их долю приходится 90-98% жира
• Сливочное масло содержит от 75% до 80% жира
• Свиное сало, на его долю приходится от 70% до 75% жира
• Комбижир (маргарин) содержит от 60% до 75% жира
• Жирная свинина и копченые колбасы (от 35% до 45%)
• Майонез, на его долю приходится от 30% до 70% жира
• Орехи содержат жира от 30% до 50%
• Шоколад содержит от 30% до 40% жира
• Сардельки, сосиски, колбасы вареные (от 25% до 40%)
• Жирная говядина и постная свинина (от 20% до 30%)
• Сыры твердые и плавленые (от 15% до 30%)
• Пельмени (от 15% до 25%)
• Сметана и сливки содержат от 10% до 40% жира
• Продукты из песочного теста (от 12% до 25%)
• Жирные сорта рыб (от 10 до 25%)
• Мороженое (от 10 до 15%)

Примерные цифры сжигания количества калорий в зависимости от рода занятий за 1 час

• приготовление пищи — 85 ккал
• вытирание пыли – 75 ккал
• вождение автомобиля – 50 ккал
• игра в футбол – 450 ккал
• езда на лошади – 285
• занятие гимнастикой малой интенсивности — 245 ккал
• занятие гимнастикой высокой интенсивности — 450 ккал
• баскетбол – 400 ккал
• интенсивное занятие балетом – 760 ккал
• прыжки на скакалке – 530 ккал
• интенсивный бег — 600 ккал
• бег по ступенькам вверх – 910 ккал
• интенсивное плавание – 550 ккал
• ходьба – 200 ккал
• ходьба на лыжах — 450 ккал
• интенсивная езда на велосипеде – 500 ккал
• секс – 100 ккал
• работа сидячая – 70 ккал
• мытье полов – 125
• работа в саду — 150 ккал
• боулинг – 240 ккал
• аэробика — 450 ккал

Э то лишь примерные данные, для визуального просмотра и не нужно их брать за эталон.

Как считать калорийность продуктов

Тут все просто рассмотрим на примере куриного яйца. Для этого нам понадобится таблица калорийности, калькулятор, ручка и листок бумаги (блокнот).

1) Складываем каждое питательное вещество и в сумме должно получится около 100 грамм. Но мы знаем, что во многих продуктах питания так же содержатся различные микроэлементы и витамины, а они тоже имеют массу.

74гр + 12,7гр + 11,5гр + 0,7гр = 98,9гр (а 1,1грамм приходится на микроэлементы и минералы)

2) Раз мы уже знаем состав продукта – подсчитаем калорийность. Но для начала повторим, что

1 гр. жиров = 9 килокалорий

1 гр. белков = 4 килокалории

1 гр. углеводов = 4 килокалории

Теперь умножаем количество каждого вещества (в 100 граммах) на количество калорий с 1 грамма:

(12,7 * 4) + (11,5 * 9) + (0,7 * 4) = 50,8 + 103,5 + 2,6 = 156,9 килокалорий (ккал)

Теперь вы и сами умеете считать калорийность продуктов благодаря таблице калорийности, которая приведена ниже. Так же с легкостью вы можете рассчитывать и калорийность различных блюд, но для этого вам понадобятся: кухонные весы и блокнот (куда будите записывать подсчеты). Один раз сосчитаете калорийность блюда и после уже не понадобится его повторно считать, да и к тому же не столь богатый рацион мы кушаем, так что со временем научитесь на глаз анализировать.

Занимайтесь споротом, питайтесь правильно и становитесь лучше — успехов Вам.

В научной диетологии калорийность продуктов для похудения не является основным фактором при подборе меню. Медики мыслят иными категориями. Вы должны употреблять простую пищу в количестве, которое обеспечит дефицит энергии. При этом есть объективно высококалорийные продукты, необходимые для нормального обмена веществ. К ним относятся сливочное и растительные масла, а также орехи. Их необходимо включать в план питания, равно как и источники белка и углеводов. А вот «пустые калории», происходящие из снеков и кондитерских изделий следует ограничить.

В диетологии прикладной часто продуктами для похудения считается все, что «весит» менее 100 ккал на 100 г. Конечно, если вы будете есть такую пищу, вы не отравитесь и даже, возможно, сбросите вес. Но важно сочетать ее в правильных пропорциях. Поговорим о правильных продуктах в нужных количествах.

Какие продукты для похудения нужно употреблять

Любая таблица с продуктами для похудения содержит пять категорий пищи:

• Источники белка — это нежирная говядина, яйца, творог, йогурты с повышенным содержанием протеина (от 4 г на 100 г), тофу, темпех, соя, белое мясо птицы, и нежирная рыба;
• Источники сложных углеводов — это любые грубые каши из необработанных зерновых. Они должны вариться на воде. В виде исключения в рационы снижающих вес включают макароны из муки грубого помола и скромные порции хлеба из цельного зерна. Последний должен быть маркирован именно этими словами. И к этой категории не относятся многочисленные виды «фитнес»-хлеба, которые содержат пшеничную муку 1 сорта и отруби;
• Источники простых углеводов — любые фрукты и сухофрукты. Иногда из рациона худеющих исключают бананы и другие продукты с высоким гликемическим индексом. Современная научная диетология рекомендует это только людям с диабетом и резистентностью клеток к инсулину. Тем же, кто просто хочет скинуть пару кило, достаточно обычной редукции калорий;
• Источники жиров. Насыщенные жиры — сливочное масло, простое и топленое, сметана и яичные желтки. Ненасыщенные — все виды растительных масел холодного отжима, орехи, авокадо, и жирная рыба типа лосося;
• Источники клетчатки. Абсолютно все овощи, кроме картофеля и батата с топинамбуром (они дают нам углеводы, хоть и содержат клетчатку).

Как определить количество продуктов, которое потребуется лично вам на неделю? Очень просто. ВОЗ утвердил следующие размеры порций:

• для женщин 120 г белка, 120 г углеводов, 30 г орехов или авокадо, и 15 г чистого растительного или сливочного масла, 200 г овощей и столько же фруктов или ягод;
• для мужчин порция белка и углеводов увеличивается до 150 г, а источников жиров — всего на 5 г.

Эта же уважаемая организация утвердила и примерное меню. Эту таблицу продуктов для похудения вы можете заполнить своей любимой едой.

Завтрак: порция сложных углеводов, порция простых углеводов, порция белка.

Обед: порция сложных углеводов, порция белка, порция клетчатки и порция жиров.

Ужин: порция белка, порция жиров, клетчатка и половина порции сложных углеводов, если человек физически активен.

Перекусы: порция фруктов и орехи или семечки, либо половина порции белка с половиной порции жиров.

А теперь задумайтесь, что вы любите больше всего. Вооружитесь калькулятором, и подсчитайте, сколько куриных грудок, крупы, хлеба, овощей, фруктов, рыбы, творога и яиц вам потребуется на неделю. Обязательно запишите это количество пищи и отправляйтесь закупать продукты. Помните, легче худеет тот, кто делает «домашнюю работу» и готовит пищу себе заранее.

Примерное меню с продуктами для похудения на неделю

Помните, что вы никогда не должны опускаться ниже 1200 ккал в сутки, если вы женщина, и 1400 ккал — если мужчина. Посоветуйтесь с врачом, если есть пищевые аллергии, вы принимаете медикаменты или необходима коррекция рациона.

Меню на неделю

	1 прием	2 прием	3 прием	4 прием	5 прием
День 1	Овсяное толокно, яблоко, творог.	Груша, йогурт, тыквенные семечки.	Суп-пюре из брокколи на воде с ложкой сливочного масла, говядина отварная, гречка.	Малина или клубника, ложка йогурта.	Треска на пару, с луком и морковью на пару, тыквенное пюре на воде, оливковое масло для заправки готового блюда.
День 2	Яичница с помидорами, хлеб цельно-зерновой.	Кефир, апельсин.	Овощной салат с оливковым маслом, рис коричневый паровой, порция куриной грудки-гриль без добавления масла или жира.	Яблочное пюре детское на твороге обезжиренном.	Тушеная фасоль красная с добавлением 1 столовой ложки сметаны, овощной салат.
День 3	Гречневая каша на воде, творог, яблоко.	Миндаль, 8 ягод кураги.	Картошка отварная молодая, кусок минтая на пару, салат из капусты с маслом.	Желе из ягод без калорий, ложка творога, корица.	Тушеные в воде кабачки с луком и помидорами, говядина отварная.
День 4	Сырники из обезжиренного творога, ложки овсяной муки и 1 яйца, яблочное пюре в качестве соуса.	Йогурт легкий с корицей и ложкой меда, льняные семена.	Борщ вегетарианский, кусок говядины, порция риса.	Протеиновый коктейль или 100 г творога и 200 мл йогурта, плюс любые ягоды.	Креветки отварные с салатом из зелени, помидоров, огурцов и отварной брокколи.
День 5	Хлопья с отрубями без сахара, йогурт или кефир, груша.	1 яйцо, нарезать кружочками и подать на цельно-зерновом хлебе с добавлением помидоров и болгарского перца.	Пюре из цветной капусты с ложкой сливочного масла, куриная грудка отварная или на пару, киноа или гречка отварная.	Йогуртовое мороженое или свободный прием пищи (что угодно, любимое блюдо, половинка порции).	Стейк из говядины, любые овощи с небольшим количеством масла.
День 6	По желанию можно устроить «зигзаг-минус» или разгрузочный день. Берем меню первого дня, и убираем из него углеводы на обед и перекусы. Либо классический «разгрузочный день для ЖКТ» — 1 л кефира, и 300 г куриных грудок плюс пара огурцов и пучок петрушки.
День 7	Фантазируйте, соберите и приготовьте свои любимые блюда из предыдущих дней. Теперь вы точно знаете, что вам по нраву, а что нет.

Все блюда для похудения готовятся без добавления соли, и приправляются ею перед подачей на стол. Из напитков выбирайте

Отрицательная калорийность: миф или лайфхак?

Есть и не толстеть – еще половина победы. Вот есть и худеть – это триумф.

Ну кто из нас не мечтал о существовании таких продуктов, которые можно было бы есть вообще без ограничений. И тут, на сцену выходят они – продукты с отрицательной калорийностью.

Как это возможно?

Согласно распространенному мнению, некоторые продукты содержат меньше энергии, чем организм затрачивает на их переваривание. Условно говоря, поужинали на 100 ккал, а потратили на переваривание 150 ккал, итого -50 ккал!  Как правило, в список продуктов с отрицательной калорийностью включают огурцы, сельдерей, брокколи, редис, шпинат и многие-многие другие овощи. 

Звучит, как сказка, правда?

Потому что это, к сожалению, и есть сказка. Легенда, построенная на огромном желании тех, кто следит за фигурой, хоть в чем-то себя не ограничивать.

Реальная же ситуация такова: организм не тратит на переваривание пищи какое-то определенное количество калорий, каждый раз это зависит от качества и количества съеденного. 

Что бы вы ни съели, на усвоение пищи уйдет всего лишь от 5 до 30 % ее калорийности.

Пример:

Вы можете съесть бургер калорийностью 400 ккал и затратить на переваривание 30% от его калорийности – и это будет 120 ккал. Остальное пойдет в плюс.

А можете съесть тарелку вареной брокколи на 70 ккал и тоже затратить 30%, то есть всего 21 калорию. А остальное тоже пойдет в плюс.

Таким образом, продуктов с отрицательной калорийностью не существует, а все перечисленные в таких списках овощи не помогают похудеть и не сжигают жир. 

От жировой прослойки помогают избавиться кардио-тренировки, а худеем мы исключительно на дефиците калорий.

Но стоит помнить, что пища это не только калории, это еще и БЖУ, и микроэлементы, и различные витамины. И если вы собираетесь быть не только худым, но и здоровым, то рацион должен быть сбалансированным.

В наше время уже не обязательно самому тратить время на подбор рецептов и вычисление калорий – можно просто заказать готовый рацион. Останется только подогреть!

Фактов о питании | Livestrong.com

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

By Abbie Gellman , MS, RD, CDN

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

By Kelsey Kloss

Nutrition By

Nutrition

Келси Клосс

Nutrition

Келси Клосс

Nutrition

Келси Клосс

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

, CDN

Nutrition

Сара Пфлуградт, RDN

Nutrition

Автор: Келси Клосс

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Nutrition

By Bojana Galic

Nutrition

By Bojana Galic 9000 9000 By3 Уолш

Nutrition

Автор: Kelly Plowe, MS, RDN

Nutrition

Автор: Bojana Galic

Nutrition

Хизер Майер Ирвин

Nutrition

By Bojana Galic

Бояна Галич

Nutrition

Джессика Мигала

Nutrition

Бояна Галич

Nutrition

Бояна Галич

Nutrition

По Sarah Pflugradt

, RDN

Nutrition

By Kelly Plough, MS, RDN

Nutrition

By Bojana Galic

Nutrition

Хайме Оснато

Nutrition

При поддержке

Автор: Alex Taylor

Nutrition

By Bojana Galic

Nutrition

By April Benshosan

Nutrition

Автор: Hoku Krueger

Nutrition

Автор: Jackie Newgent, RDN

, CD2N 9000 , RD

Nutrition

Автор: Colleen de Bellefonds

Nutrition

Автор: Sarah Pflugradt, RDN

Nutrition

Автор: Kelly Plough, MS, RDN

Nutrition

Nutrition MS, RD

Nutrition

Автор: Lea Basch, M.S., RD ​​

Nutrition

Мэгги Мун, MS, RD

Nutrition

Джо Донателли

Nutrition

Кэтрин Брукинг

Nutrition

Карен Палларито

0002 Nise MS, RD

Nutrition

Джоди Браверман

Nutrition

Брайан Виллетт

Nutrition

Адам Борнштейн

Nutrition

Автор: C.H. Bodian

Nutrition

Автор: Marygrace Taylor

Nutrition

Автор: Christina Schnell

Nutrition

Автор: Бонни Синглтон

Nutrition

Автор: Sanjana Gupta

o Nutrition

o Nutrition By

Bourassa

Nutrition

Автор: Kathryn Meininger

Nutrition

Автор: Sharon Perkins

Nutrition

Автор: Linda Ray

Nutrition

Автор: Джессика Брусо

Nutrition

Nutrition

Джозеф Макаллистер

Nutrition

Сидди Камила Лама, MS, PhD, CNC, CPT

Nutrition

Автор: Джессика Брусо

Nutrition

Автор Sy lvie Tremblay

Nutrition

Автор: Sylvie Tremblay

Nutrition

Количество калорий — фастфуд: MedlinePlus Medical Encyclopedia

Фастфуд — это просто и доступно почти везде.Однако многие фаст-фуды содержат много калорий, насыщенных жиров и соли. Но иногда вам может понадобиться удобство быстрого питания. Необязательно полностью отказываться от фаст-фуда, вам просто нужно сделать более здоровый выбор. Попробуйте включить салат в еду, но будьте осторожны со сливочной заправкой или жареными начинками. Выбирайте запеченное или приготовленное на гриле вместо жареного.

Информацию о питании для большинства сетей быстрого питания можно найти в Интернете или в ресторане. В некоторых сетях быстрого питания также есть специальные варианты меню, которые более полезны для здоровья.Используйте эту информацию, чтобы сделать правильный выбор при выборе фаст-фуда.

Вот список некоторых популярных блюд быстрого приготовления, их размеры порций и количество калорий в каждом.

Куриный салат с заправкой 903 Венди 1 сэндвич20 Буррито из курицы на гриле Buffal Crust Pizza 1 Buffal Chicken 903 Считайте калории с помощью богатой питательными веществами пищи

В продуктовых магазинах так много продуктов и напитков, что покупатели могут выбирать из огромного количества вариантов.Некоторые здоровы, другие не очень. Делая выбор, ищите продукты и напитки, которые обеспечивают наилучшее потребление питательных веществ за ваши деньги. Эти продукты содержат наибольшее количество питательных веществ по сравнению с их калорийностью. Другими словами, они богаты питательными веществами. В новых диетических рекомендациях федерального правительства подчеркивается, как продукты, богатые питательными веществами, могут помочь вам сделать каждый укус на счету.

Что такое питательные вещества? В их состав входят углеводы, белки или жиры, а также другие важные вещества, которые способствуют росту, дают энергию и поддерживают здоровье.Питательные вещества используются многими системами нашего тела, чтобы поддерживать их функционирование на оптимальном уровне.

Продукты с высоким содержанием питательных веществ часто менее калорийны по сравнению с другими продуктами с меньшим количеством питательных веществ. Например, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, постное мясо, орехи, бобы, семена и некоторые масла считаются богатыми питательными веществами.

Они включают одно или несколько питательных веществ, в том числе:

• Витамины A, B, C, D, E и K
• Кальций
• Утюг
• Волокно
• Магний
• Калий
• Прочие минералы

Калории в продуктах с небольшим количеством полезных для здоровья питательных веществ часто называют пустыми калориями.Некоторые низкокалорийные или низкокалорийные продукты — это картофельные чипсы, белый хлеб и фруктовые закуски, а печеный картофель, цельнозерновой хлеб и свежие фрукты богаты питательными веществами.

Советы по выбору продуктов с высоким содержанием питательных веществ

Помимо свежих фруктов и овощей, упакованные и замороженные продукты также могут быть богатыми питательными веществами. Чтобы узнать это, сверьтесь с этикеткой Nutrient Facts на боковой стороне контейнера. На этикетке указаны питательные вещества в продукте и количество каждого из них в порции, а также количество калорий на порцию.Несмотря на то, что некоторые продукты, такие как орехи, семена и масла, богаты питательными веществами, они могут содержать большое количество полезных жиров, которые добавляют дополнительные калории в ваш рацион. Здесь также может помочь этикетка Nutrition Facts, описывающая размер порции.

Другие ресурсы для потребителей — это символы здоровой пищи, такие как красное сердце, обозначающее цельное зерно, которые быстро помогают определить продукты, полезные для сердца. Вы также можете узнать больше о продуктах, богатых питательными веществами, в Интернете. Три хороших ресурса — это плакаты о фруктах, овощах и морепродуктах / питательных веществах для рыбы от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Go Nuts (But Just a Little) и My Plate.

Сделать богатые питательными веществами продукты частью повседневного питания

Одно дело — знать, что такое пища, богатая питательными веществами, и совсем другое — знать, как включить ее в повседневные блюда и закуски. Один из способов начать — с любимого блюда дня и добавить одну пищу, богатую питательными веществами.

Вот несколько простых идей для еды:

• Завтрак
  • Взбейте смузи из обезжиренного молока и замороженных фруктов в блендере.
  • Смажьте рогалик из цельнозерновой муки нежирным сливочным сыром.
  • Сделайте свой собственный бутерброд для завтрака, посыпав жареное яйцо на поджаренный цельнозерновой английский маффин, посыпав сыром и поставив на несколько секунд в микроволновую печь.
  • Добавьте измельченные орехи или свежую чернику в домашние блины.
• Обед
  • Наслаждайтесь любимым бутербродом, но вместо чипсов добавьте яблоко или апельсин.
  • Перемешайте салат из зелени, курицы-гриль, нарезанных помидоров и яйца вкрутую, затем сбрызните обезжиренной заправкой.
• Снэк
  • Избавьтесь от голода с помощью нарезанных овощей и соуса или хумуса.
  • Обуздайте аппетит с помощью сырной палочки.
• Ужин
  • Налейте маринованные кусочки куриной грудки, зеленый перец, помидоры и грибы на вертел и приготовьте гриль.
  • Разогрейте перец чили.
  • Приготовьте на ужин омлеты с ветчиной и сыром и тосты из цельнозерновой муки.

Нужна дополнительная помощь? Проконсультируйтесь с диетологом. Мы будем работать с вами, чтобы разработать и использовать план здорового питания с учетом ваших предпочтений, культурных традиций и бюджета.

Энн Харгут — диетолог, занимающийся обучением и консультированием по вопросам питания, в Васеке, штат Миннесота.

---

В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки.Любой, кто был показан без маски, был либо записан до COVID-19, либо зарегистрирован в зоне, где нет ухода за пациентами, где соблюдалось социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.

американцев на самом деле довольно хорошо умеют считать 9000 калорий

американцев тратят на еду вне дома больше, чем когда-либо прежде, что может способствовать расширению талии страны.

Расходы на так называемые общепит и питейные заведения, включая рестораны, фаст-фуды и бары, почти соответствуют расходам в продуктовых магазинах и магазинах спиртных напитков: 58 долларов.9 миллиардов против 59,8 миллиарда долларов, согласно оценкам Бюро переписи населения США за апрель 2018 года.

Пять лет назад расходы между категориями составляли около 7 миллиардов долларов.

Питание вне дома может затруднить подсчет калорий, что может быть проблемой для 61 процента американцев, сидящих на диете, согласно недавнему опросу Morning Consult.

Фактическое количество калорий по сравнению с предположениями респондентов о среднем количестве калорий

Создано с помощью Highcharts 6.2.0 Фактическое количество калорийСреднее предположение

Опрос Morning Consult; Базы данных о составе пищевых продуктов USDA.

Недавнее правило Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, вступившее в силу в мае, добавляет прозрачности меню, требуя от сетевых ресторанов с более чем 20 местами публиковать информацию о калориях и питании.

И хотя новое национальное исследование показывает, что потребители в среднем довольно хорошо угадывают количество калорий, их заниженные оценки более далеки от фактического количества калорий, чем их завышенные оценки, предполагая, что это правило может помочь американцам выбрать более низкокалорийные варианты.

В исследовании Morning Consult респондентам предлагалось угадать, сколько калорий содержится в 40 популярных продуктах питания в ресторанах быстрого питания, fast casual и сидячих местах — от горячего мороженого с фруктами до кисло-сладкого цыпленка. Затем Morning Consult сравнила предположения с тем, как каждый элемент указан в базах данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства.

Опрос проводился 9-10 июня среди 2200 взрослых жителей США с погрешностью 2 процентных пункта.

Потребители в среднем получали меньше калорий на 110 калорий — относительно небольшое расхождение, по мнению большинства диетологов.

«Три ура для любого потребителя, который уделяет внимание здоровому питанию», — сообщила Линда Баньярд, диетолог и менеджер Центра управления весом Джонса Хопкинса, в электронном письме в прошлом месяце.

Энджи Мурад, диетолог из программы «Здоровый образ жизни клиники Майо», которая предоставляет клиентам экспертные знания в области питания, также согласилась с тем, что экономия примерно 100 калорий при оценке еды — это неплохо — на один прием пищи.

Более серьезная проблема начинает проявляться, если потребители едят вне дома чаще, чем один раз в день, сказала она в июньском интервью, в результате чего по оценкам за день они получают меньше калорий.

Согласно исследованию Национальной ресторанной ассоциации, типичный взрослый человек пять из 21 приема пищи в неделю ест вне дома, что составляет примерно четверть своего приема пищи.

И хотя потребители были более склонны переоценивать количество калорий, чем недооценивать их, их заниженные оценки в среднем не на 100 калорий по сравнению с их завышенными оценками.

Среди продуктов питания, которые общественность недооценила, предположения оказались ошибочными в среднем на 165 калорий.Респонденты отказались от переоцененной еды всего на 65 калорий.

Салат тако был одной из самых больших неудач американцев. Салат из говяжьего тако содержит 906 калорий, но публика утверждает, что в нем меньше половины (446 калорий).

«Люди склонны недооценивать свои калории и переоценивать свою активность», — сказал Мурад. По данным Национального исследования здоровья и питания за 2013–2014 годы, население страдает избыточным весом или ожирением на 71 процент.

Ожирение поразило одни общины сильнее, чем другие. Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний и Национальных институтов здравоохранения, чернокожие американцы чаще страдают ожирением и высоким кровяным давлением, чем белые американцы.

Исследование Morning Consult показало, что предположения о количестве калорий у взрослых чернокожих в среднем примерно на 50 процентов хуже, чем у взрослых белых: 159 калорий против 109 калорий.

Элизабет Расин, профессор кафедры общественного здравоохранения Университета Северной Каролины в Шарлотте, указала на растущую область исследований по этой теме: социальные детерминанты здоровья. В этой области исследуется, как социальное, экономическое и физическое окружение — например, проживание в «продовольственной пустыне» или отсутствие образовательных программ по питанию — определяет здоровье и помогает объяснить различия в состоянии здоровья между расовыми группами.

Социальные детерминанты взрослых чернокожих людей, как правило, создают различия в состоянии здоровья между их сообществом и другими расовыми и этническими группами, сказала она в интервью в прошлом месяце.

Чернокожие американцы также могут быть равнодушны к подсчету калорий, поскольку группа, как правило, придерживается меньшего количества диеты, чем белые американцы, сказал Расин, что подтверждается опросом Morning Consult: 63 процента белых сели на диету, по сравнению с 53 процентами черных. .

Тонкий идеал белых сообществ не обязательно поддерживается во многих чернокожих сообществах, — предположил Расин.

Конечно, калорийность не отражает общего качества диеты.

«Подсчет калорий — это лишь один из показателей качества питания», — сказала Эми Горин, диетолог из Нью-Йорка в интервью в прошлом месяце — то, о чем, согласно опросу, помнят многие потребители.

Среди списка пищевых характеристик продукта потребители отдавали предпочтение количеству калорий ниже, чем количество белка, жира или соли, содержащегося в продукте, когда решали, есть ли что-нибудь.

Большинство (54 процента) сказали, что количество сахара, содержащегося в продукте, чрезвычайно или очень важно, по сравнению с 39 процентами, которые сказали то же самое о количестве калорий.

Диетологи предложили разные варианты того, что они могли бы изменить в отношении порядка списка — например, отдавая больший приоритет органическим продуктам и подсчету калорий — в зависимости от того, пытались ли люди похудеть, решали проблемы с питанием или просто питались более здоровой пищей.

Луиза Сакач, основательница Marpé Nutrition LLC, компании, занимающейся здоровьем и питанием, сказала, что этот список приоритетов почти полностью противоположен тому, как она консультирует клиентов.

«Ешьте натуральные продукты», — сказала она в интервью в июне.«Органические, если можно, но в лучшем случае натуральные».

И не беспокойтесь из-за количества калорий, добавила она, поскольку эти дополнительные калории не так вредны, как синтетические ингредиенты, добавленные во многие продукты, любые из которых доступны в меню по всей стране.

Эффект усреднения или эффект привязки, зависящий от эталона?

Аннотация

Цель

Предыдущие исследования показали, что оценки калорийности нездоровой основной пищи, как правило, ниже, когда еда показывается рядом с полезной пищей (например,грамм. фрукты или овощи), чем когда они показаны отдельно. Этот эффект был назван иллюзией отрицательной калорийности и был связан с усреднением нездоровой (порок) и здоровой (достоинства) пищи, что привело к увеличению воспринимаемой полезности и снижению оценки калорийности. Текущее исследование было направлено на то, чтобы воспроизвести и расширить эти результаты, чтобы проверить предполагаемое опосредованное влияние оценок полезности продуктов на оценку калорийности.

Методы

В трех онлайн-исследованиях участникам было предложено оценить калорийность комбинаций продуктов.Также оценивались полезные свойства пищи.

Результаты

Первые два исследования не смогли воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности. В последнем исследовании использование эталонного продукта питания, строго следуя процедуре из ранее опубликованного исследования, действительно вызывало иллюзию отрицательной калорийности. Не было обнаружено никаких доказательств опосредующей роли оценок здоровья.

Заключение

Иллюзия отрицательной калорийности, по-видимому, является функцией контраста между оцениваемой едой и эталоном, подтверждая гипотезу о том, что иллюзия отрицательной калорийности возникает из-за использования эвристики привязки и корректировки, зависящей от эталона, а не из « усреднения » эффект, как изначально предлагалось.Этот вывод согласуется с существующими данными о последовательных оценках калорийности и подчеркивает значительное влияние порядка, в котором рассматриваются продукты, на то, как они оцениваются.

Образец цитирования: Forwood SE, Ahern A, Hollands GJ, Fletcher PC, Marteau TM (2013) Недооценка калорийности при наличии здоровой пищи: эффект усреднения или эффект привязки, зависящий от эталона? PLoS ONE 8 (8): e71475. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475

Редактор: Аманда Брюс, Университет Миссури-Канзас-Сити, Соединенные Штаты Америки

Поступила: 22 января 2013 г .; Одобрена: 28 июня 2013 г .; Опубликован: 14 августа 2013 г.

Авторские права: © 2013 Forwood et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Финансирование: Министерство здравоохранения Великобритании. Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: SEF, AA, GJH и TMM заявили об отсутствии конкурирующих интересов. PCF ознакомился с политикой журнала. Время от времени он получал консультационные услуги от GlaxoSmithKline plc, Великобритания. Никаких других конкурирующих интересов не существует. Это не влияет на соблюдение авторами всех политик PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.

Введение

Снижение потребления калорий является важным компонентом успешного похудания, и людям, которым необходимо похудеть, часто советуют делать это, сосредотачиваясь на потреблении калорий. Это облегчается, когда упаковка пищевых продуктов включает информацию о калорийности, но в большом количестве ситуаций, когда маркировка калорий отсутствует, люди должны делать оценку калорийности пищи при выборе, при условии несовершенных знаний и диапазона. искажений восприятия.

Недавние исследования выявили один сценарий, при котором содержание калорий систематически занижается: Чернев [1], [2] попросил участников оценить калорийность пищи, либо отдельно, либо в сочетании с случайным гарниром здоровой пищи (обычно фрукты или овощи) и обнаружили, что включение небольшой порции более здоровой пищи привело к более низким оценкам калорийности. Например, участники, которые смотрели чизбургер в паре с тремя палочками сельдерея, оценили, что он содержит меньше калорий, чем те, кто смотрел только чизбургер, вопреки фактическому содержанию калорий.Этот результат был воспроизведен теми же исследователями при использовании других высококалорийных основных блюд в сочетании с фруктовыми и овощными гарнирами [1], [2]. Эта ошибка суждения была названа «иллюзией отрицательной калорийности», и, как это ни парадоксально, участники, описывающие себя как более озабоченные своим весом, более склонны к этой предвзятости, давая самую большую заниженную оценку — в некоторых случаях до 100 калорий [1].

Авторы предполагают, что недооценка энергетической ценности пищи обусловлена ​​полезными свойствами сельдерея.Ощущаемая полезность полезной пищи усредняется с полезностью порочной пищи и приводит к тому, что еда в целом считается более здоровой, чем одна только основная еда. Поскольку более здоровая пища с меньшей вероятностью способствует увеличению веса, предполагается, что она содержит меньше калорий [1], [2]. Таким образом, утверждается, что те люди, которые с большей вероятностью будут ссылаться на категоризацию порока / достоинства при оценке своей еды, например, те, кто озабочен своим весом, также с большей вероятностью отнесут еду, включающую полезную пищу, к категории более здоровой, чем еда. в одиночку, и, следовательно, поддаться большой иллюзии отрицательных калорий.

Это открытие имеет важное значение для государственной политики в контексте нынешней эпидемии ожирения. Случайные полезные продукты, такие как фрукты и овощи, по оценкам, используются в 30% рекламных объявлений о «низкокалорийных пищевых продуктах» [3]. Влияют ли эти иллюстрации на покупку и потребление продуктов питания, в настоящее время неизвестно, но открытие отрицательной иллюзии калорийности предполагает, что растущая тенденция сочетать « высококалорийные, бедные питательными веществами » продукты со случайным количеством более здоровых продуктов может иметь нежелательные последствия для продуктов питания. покупка и потребление с точки зрения общественного здравоохранения, заставляя потребителей чувствовать, что они потребляют меньше калорий, чем они есть.

Настоящее исследование, во-первых, стремилось воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности с использованием методов, максимально приближенных к тем, которые использовались в предыдущих исследованиях [1], [2]. Важность репликации в психологии, особенно когда исследования, сообщающие о явлении, проводились только одной исследовательской группой, получает все большее признание [4], [5]. Наряду с воспроизведением в статье также была предпринята попытка изучить возможные механизмы, лежащие в основе иллюзии отрицательной калорийности. Основное объяснение, данное в предыдущей работе, предлагает оценку здоровья как опосредованную оценку калорийности.Это не было официально проверено, поскольку ни одно из предыдущих исследований Чернева и его коллег также не оценивало восприятие здоровья. Таким образом, в данной статье оценивалось потенциальное опосредованное влияние рейтингов здоровья на оценку калорийности.

Исследование 1

Участники

301 участник, все жители Соединенных Штатов Америки и старше 18 лет, были набраны через онлайн-панель (Mechanical Turk; https://requester.mturk.com/, [1], [6]).За участие они получили денежную компенсацию (2,10 доллара США за 15-минутное тестирование). Участниками панели были в основном женщины (56,8%) со средним возрастом 35 лет и распределены по возрастным группам следующим образом: 5% были 20 лет и моложе, 38% — от 21 до 30 лет, 29% — от 31 до 40 лет, 18% были в возрасте от 41 до 50 лет, а остальные 10% были старше 51 года. Все участники этого и следующих исследований дали информированное согласие через веб-сайт, прежде чем иметь возможность участвовать в исследовании. Этическое одобрение для всех следующих исследований было предоставлено Комитетом по этике психологических исследований Кембриджского университета (ссылочный номер: PRE 2011–57).

Метод

Все испытания проводились онлайн, без личного контакта между участниками и исследователями. После согласия на участие в исследовании участникам показали двухразовое питание и попросили оценить калорийность каждого приема пищи. Участники были случайным образом распределены в одну из трех групп, каждая из которых получала одни и те же два основных приема пищи. Одной группе (n = 104) были показаны только основные блюда, одной группе (n = 99) были показаны те же основные блюда с зеленым здоровым гарниром, а третьей группе (n = 98) были показаны те же основные блюда. блюда с красным здоровым гарниром.Основными блюдами, использованными в этом эксперименте, были (соответствующие здоровые варианты указаны в скобках): чизбургер (три палочки сельдерея, сырые морковные палочки) и мясная лазанья (зеленое яблоко, небольшая гроздь красного винограда) (см. Рисунок S1).

Каждая презентация еды включала визуальное изображение еды и письменное описание. Выбор стимулов согласуется с предыдущими исследованиями [1], [2]. Под изображением и описанием участников спросили: «Сколько калорий в этой пище?» с текстовым полем, чтобы они могли ввести свой ответ как положительное целое число.

После оценки калорий участникам снова предложили те же два продукта питания и попросили оценить их полезность по пятибалльной шкале: «Насколько эта пища подходит для здорового питания?» (Не совсем / Не очень / В некоторой степени / Очень хорошо / Идеально).

Было решено оставить формулировку как оценки калорийности, так и вопросов о здоровье постоянными для всех участников, даже несмотря на то, что некоторые участники просматривали изображения одного продукта питания, а другие просматривали изображения двух продуктов питания.Следовательно, оба вопроса относятся к «этой еде» — термину, который побуждает участников рассмотреть все продукты, представленные на изображении, и не является ни единственным, ни множественным числом.

После этого участников попросили предоставить дополнительные меры беспокойства по поводу веса, используя «Насколько вы озабочены контролем своего веса?» (Совершенно не обеспокоен / слегка обеспокоен / умеренно обеспокоен / чрезвычайно обеспокоен) [1], а также соблюдение диеты с использованием шкалы ограничения TFEQ-R18 [7]. Участники сами сообщили о своем весе и росте.

Анализ

Дисперсионный анализ был запланирован для оценок калорийности и здоровья, с основным эффектом гарнира и основным эффектом основного приема пищи. Если был обнаружен значительный эффект гарнира, затем оценивалась сила оценок здоровья как посредников для оценок калорий.

Природа оценок калорийности сделала вероятным, что данные не были распределены нормально. Это связано с тем, что оценки калорийности не могут быть отрицательными, поэтому была нижняя граница возможных оценок — ноль — но не верхняя граница.В результате диапазон возможных значений для заниженных оценок был меньше диапазона возможных значений для завышенных оценок, что порождает положительно искаженное распределение. Наличие нормального распределения важно для использования предлагаемого статистического анализа, поэтому, если окажется, что данные имеют положительный перекос, перед анализом может потребоваться логарифмическое преобразование.

Предыдущие исследования с использованием оценок калорий не комментировали распределение данных или использование преобразования для корректировки ненормального распределения [1], [2].Чтобы облегчить сравнение с этими исследованиями, сообщается анализ необработанных данных, а также логарифмически преобразованных данных, если обнаруживается положительный перекос в данных.

Результаты

Все участники дали оценку калорийности и полезности как бургера, так и лазаньи. Потенциальные эффекты заказа были сначала оценены с помощью дисперсионного анализа с использованием двухфакторной модели (заказ × основное блюдо). Отсутствие эффекта от заказа (F (1,102) = 0,369, p = 0,55) или взаимодействия между заказом и основным блюдом (F (1,102) = 1.712, p = 0,19) было обнаружено при оценке калорийности. Аналогичный анализ показателей здоровья показал отсутствие влияния порядка (F (1102) = 0,56, p = 0,46) или взаимодействия между порядком и основным приемом пищи (F (1102) = 3,154, p = 0,053). Поэтому все последующие анализы объединяют данные обоих испытаний.

Анализ исходных данных.

Участники оценили, что один только основной прием пищи содержит в среднем 678 калорий, в то время как основной прием с зеленой стороной, как полагают, содержал в среднем 616 калорий, а основной с красной стороной, как полагали, содержал 620 калорий (см. Рисунок 1).Дисперсионный анализ данных оценки сырых калорий не выявил значимого влияния оцениваемого основного приема пищи (F (1596) = 2,364, p = 0,12) и незначительного влияния побочного продукта на оценку калорийности (F (2,596) = 2,432, р = 0,09).

Рис. 1. Оценки калорий из исследования 1.

Участников попросили оценить калорийность двух основных блюд, представленных отдельно, или тех же двух основных блюд, представленных зеленой здоровой стороной, или тех же двух основных блюд, представленных красной здоровой стороной. .Гистограммы показывают распределение оценок калорий для всех трех условий вместе взятых. Поскольку оценки калорийности соответствуют положительно асимметричному распределению, берется натуральный логарифм и данные строятся заново. Планки погрешностей указывают на SEM.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475.g001

Анализ логарифмически преобразованных данных.

Визуальный осмотр гистограммы оценок калорий показал, что они явно искажены (рис. 1). Обычное преобразование для этого ненормального распределения состоит в том, чтобы взять натуральный логарифм необработанных данных, для которых гистограмма показывает нормальное распределение (рисунок 1).Используя это преобразование, участники оценили, что один только основной прием пищи содержит в среднем 6,4 литра калорий (или 604 калории), в то время как основной прием пищи с зеленой стороной, как полагают, содержит в среднем 6,35 литра калорий (или 574 калории), а основной прием пищи с красной стороной. считалось, что в нем содержится 6,32 литра калорий (или 580 калорий). Анализ дисперсии натурального логарифма оценок калорий не выявил значительного влияния оцениваемого основного приема пищи (F (1,596) = 2,139, p = 0,14) и значительного влияния побочного продукта на оценки калорий (F (2,596) = 0.86, p = 0,43).

Анализ данных с удаленными выбросами.

Процесс, альтернативный анализу таких данных, заключается в исключении данных от участников, которые выполнили задачу необычно быстро, что указывает на низкую вовлеченность, и исключение выбросов (более 2 стандартных отклонений от среднего). На выполнение задания участникам потребовалось в среднем 328 секунд (217 секунд) и не менее 128 секунд, что говорит о том, что все участвовали в выполнении задачи в одинаковой степени. Что касается оценок калорийности, три участника дали резко отклоняющиеся оценки для бургера (более 1213 калорий), восемь участников дали резко отклоняющиеся оценки для лазаньи (более 1326 калорий), а шесть участников дали более высокие оценки для обоих продуктов.Остальные 284 участника оценили, что один только основной прием пищи содержит в среднем 606 калорий, в то время как основной прием с зеленой стороной, как полагают, содержит в среднем 579 калорий, а основной с красной стороной — 586 калорий. Дисперсионный анализ данных оценки сырых калорий не выявил значимого влияния оцениваемого основного приема пищи (F (1562) = 2,678, p = 0,10) и никакого значительного влияния побочного продукта на оценку калорийности (F (2,562) = 0,935, p = 0,39).

Дисперсионный анализ оценки полезности продукта питания выявил значительный эффект оцениваемого основного приема пищи (F (1,596) = 21.658, p <0,001), причем лазанья была оценена как более здоровая, чем чизбургер, и не оказала значительного влияния стороны на оценку здоровья (F (2,596) = 1,127, p = 0,32).

Чернев [1] сообщил о наибольших недооценках калорий для участников, выражающих наибольшую озабоченность своим весом, которые в этом исследовании составили 40/301 (13%). Таким образом, наша выборка была слишком маленькой, чтобы провести анализ, сравнивающий участников, выражающих чрезвычайно высокий уровень беспокойства, со всеми другими участниками.

Вместо этого, беспокойство о весе как фактор между участниками с 5 уровнями было включено в качестве дополнительного фактора в анализ дисперсии данных, преобразованных в натуральный логарифм. Не было обнаружено значительного влияния проблемы веса ни в качестве основного эффекта (F (4572) = 1,45, p = 0,22), ни во взаимодействии с основным приемом пищи (F (4572) = 0,379, p = 0,84), с гарниром ( F (8,572) = 1,125, p = 0,34) или в трехстороннем взаимодействии (F (8,572) = 0,164, p = 0,99).

Обсуждение

Когда учитывались оценки сырых калорий, анализ не показал значительного влияния гарнира на оценки калорий, хотя данные показали закономерность, согласующуюся с предыдущими выводами [1], [2].Однако, поскольку это были искаженные данные, к ним следует относиться с осторожностью, поскольку статистические тесты предполагают, что данные имеют нормальное распределение. Когда данные были нормализованы с использованием естественного логарифмического преобразования или путем удаления резко отклоняющихся оценок калорийности, этот эксперимент не продемонстрировал какого-либо значительного влияния здорового гарнира на оценки калорий. Это предполагает, что закономерность, наблюдаемая с необработанными оценочными данными, могла быть результатом небольшого количества очень высоких оценок, искажающих средние показатели по группе.

Мы не обнаружили увеличения калорийности основного блюда с добавлением одного только основного приема пищи, несмотря на то, что в нем присутствует больше еды. Однако следует помнить о фактической калорийности этих продуктов. Чизбургер или порция лазаньи будут содержать около 500 килокалорий, тогда как небольшое яблоко или маленькая морковь (40 г) могут содержать только 20-60 килокалорий. Учитывая разницу в оценках калорий, текущее исследование вряд ли сможет обнаружить увеличение оценок калорий такого масштаба.

Следует отметить, что основное блюдо оказало значительное влияние на оценки здоровья, но не на оценки калорий, что позволяет предположить, что оценки здоровья не обязательно определяли оценки калорий, как предполагали Чернев и его коллеги [1], [2] . Поскольку не было значительного влияния какой-либо из зависимых переменных на оценку калорийности, было невозможно оценить опосредующую роль рейтинга здоровья.

Это исследование не смогло воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности, показанную в предыдущих исследованиях [1], [2].Мы сохранили как можно больше аспектов исходных исследований, хотя невозможность воспроизвести их может указывать на важные различия в используемых процедурах тестирования.

Количество участников в исследовании 1 (301 участник в 3 группах) достаточно для определения величины эффекта, наблюдаемого в одной из предыдущих демонстраций иллюзии отрицательной калорийности: Чернев и др. [2] использовали 188 участников в 3 группах и обнаружили эффект 0,47 стандартных отклонений. Но он не способен определять размер эффекта, о котором сообщалось в более поздней репликации [1], в которой участвовало гораздо больше участников (934 участника в двух группах), и был обнаружен гораздо меньший размер эффекта, равный 0.23 стандартных отклонения.

Еще одно соображение заключается в том, что характеристики участников текущего исследования отличались от характеристик участников предыдущих исследований. Чернев [1] сообщает об обнаружении более значительных иллюзий отрицательных калорий у участников, сообщающих о более высоком уровне беспокойства по поводу своего веса, и при таком меньшинстве, проявляющем крайнее беспокойство по поводу веса в исследовании 1, возможно, состав групп препятствовал обнаружению иллюзий калорий.

Хотя фактическое количество участников, выражающих каждый уровень озабоченности, не указано в Черневе [1], это можно приблизительно определить, если предположить, что все участники сделали одинаковое количество оценок и используя общее количество оценок, данных на каждом уровне озабоченности.Сравнение этого распределения с распределением из исследования 1 с использованием анализа хи-квадрат действительно выявляет значительно различающийся диапазон уровней озабоченности в двух исследованиях (χ ² (4) = 11,08, p <0,05), при этом исследование 1 включает меньшая доля лиц, сообщающих о высоком уровне беспокойства, и более высокая доля лиц, сообщающих о низком уровне беспокойства. Тем не менее, следует также иметь в виду, что оригинальные демонстрации обнаруживают отрицательную иллюзию калорий в оценках калорий для всех участников, а не только для тех, кто сильно озабочен весом.Поэтому кажется маловероятным, что одна только разница в весе среди участников исследования может объяснить неспособность воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности.

Study 2

Чернев и Гал утверждали, что люди воспринимали еду, сочетающую в себе добродетель и порок, как более здоровую, чем один только порок [2]. Далее они утверждали, что люди полагаются на свою оценку общей полезности еды, чтобы сделать вывод о ее калорийности. Однако не было представлено никаких доказательств, подтверждающих эту связь между предполагаемым здоровьем и оценкой калорийности.Учитывая это, мы организовали Исследование 2, чтобы изучить эту возможность путем расширения диапазона тестируемых продуктов на полезность и использовать полученные данные для оценки опосредующего влияния оценок полезности на оценку калорийности.

Таким образом, в исследовании 2, помимо запроса оценок калорийности и полезности одного только основного приема пищи и основного приема пищи со здоровым гарниром, были собраны оценки калорийности того же основного блюда с нездоровым гарниром [ 2]. Исследование 2 также включало манипуляции с размером порции гарнира, поэтому оба гарнира были протестированы с маленьким размером порции (как использовалось в исследовании 1) и с большим размером порции — примерно в три раза больше, чем в исследовании 1 .

Участники

541 участник, все жители Соединенных Штатов Америки и старше 18 лет, были набраны через онлайн-панель (Mechanical Turk; https://requester.mturk.com/, [1], [6]). Они получили денежную компенсацию за участие (2,10 доллара США за 15-минутное тестирование). Участниками панели были в основном женщины (58,4%) со средним возрастом 34 года и были распределены по возрастным группам следующим образом: 7% были 20 лет и моложе, 40% — от 21 до 30 лет, 30% — от 31 до 40. , 12% были в возрасте от 41 до 50, а остальные 11% были старше 51 года.

Метод

участников были случайным образом распределены в одну из пяти групп. Группы рассматривали только основной продукт питания (n = 120), с небольшой частью здоровой стороны (n = 105), с большой частью здоровой стороны (n = 108), с небольшой частью нездоровой стороны. (n = 97) или с большой долей нездоровой стороны (n = 111). Основным блюдом, использованным в этом эксперименте, был чизбургер, подаваемый либо с палочками сельдерея (здоровая сторона), либо с картофелем фри (нездоровая сторона), небольшими или большими порциями (см. Рисунок S1).Маленькие порции были такими же, как и в исследовании 1, а большие порции были примерно в три раза больше.

Процедура тестирования была точно такой же, как и для Исследования 1, с теми же мерами, принимаемыми таким же образом.

Анализ

Был запланирован дисперсионный анализ оценок калорийности и полезности для здоровья. Они проводились отдельно для блюд со здоровой и нездоровой стороной и оценивали основное влияние размера порции гарнира на оценку калорий.Исследование 1 продемонстрировало искаженный характер данных оценок калорий, поэтому для этого и последующих исследований будут сообщаться только оценки калорий, преобразованные в натуральный логарифм.

Когда был обнаружен значительный эффект гарнира, сила оценок здоровья как посредников для оценок калорий была оценена с помощью модели линейной регрессии, как с оценками здоровья в модели, так и без них. Если включение оценок полезности в модель уменьшает размер эффекта для гарнира, можно сказать, что оценки полезности опосредуют эффект.

Результаты

Участники определили, что один только основной имеет в среднем 6,35 литра калорий (или 571 калорию). Было установлено, что такая же основная часть с небольшой частью здоровой стороны содержит 6,50 литра калорий (или 664 калории), а большая часть здоровой части — 6,34 литра калорий (или 567 калорий). Анализ дисперсии логарифмически преобразованных данных оценок калорий со здоровой стороной выявил незначительное влияние здоровой стороны на оценки калорий (F (2,216) = 2.172, p = 0,12) (рисунок 2 ).

Рис. 2. Оценки калорийности и полезности для здоровья из исследования 2.

Участников попросили оценить калорийность одного основного блюда, подаваемого отдельно, или того же основного блюда, подаваемого с небольшой порцией здорового блюда или большой порцией закуски. здорового размера, с небольшой частью нездоровой стороны или с большой частью нездоровой стороны. Затем их попросили оценить полезность для здоровья по 5-балльной шкале для тех же двух изображений еды.Планки погрешностей указывают на SEM.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475.g002

Напротив, участники оценили то же самое основное с небольшой порцией нездоровой стороны, чтобы иметь 6,66 l калорий (или 781 калорию) и с большой нездоровой стороны — иметь 6,73 л калорий (или 838 калорий). Анализ дисперсии логарифмически преобразованных оценок калорий с данными о нездоровой стороне показал значительное влияние нездоровой стороны на оценки калорий (F (2202) = 14.2, p <0,001) (рисунок 2 ). Апостериорный анализ Тьюки основного эффекта побочного продукта, который контролирует множественные сравнения, показал, что оценки калорий для обоих размеров порций нездоровой стороны значительно больше, чем оценки для основного эффекта без стороны (оба p <0,001), но оценки по калорийности основного блюда с малой стороной существенно не отличалось от оценок с большой долей нездоровой стороны (р = 0,44). Другими словами, участники оказались чувствительны к добавлению нездоровой стороны, но нечувствительны к размеру порции этой стороны при оценке калорийности.

Поскольку эти данные показали значительное влияние гарнира на оценку калорийности, стало возможным оценить опосредующий эффект оценок здоровья на оценку калорий. Поскольку небольшие и большие порции гарниров не дали существенно различающихся оценок калорийности, они были объединены. Величина эффекта гарнира на оценки калорий в модели линейной регрессии сравнивалась с величиной эффекта, когда в модель были включены показатели здоровья. Если показатели здоровья выступают в качестве посредника, размер эффекта должен уменьшаться с включением показателей здоровья.

Этот анализ показал, что включение оценок здоровья в модель фактически увеличило размер эффекта. Влияние обоих гарниров на оценку калорий привело к увеличению этих оценок, здоровой стороне на 6,3% (p = 0,38) и нездоровой стороне на 36,9% (p <0,001). Включение показателей здоровья в модель мало повлияло на размер эффекта гарнира на оценки калорий и в обоих случаях увеличило его - здоровую сторону до 16,3% (p = 0,03) и нездоровую до 37.3% (р <0,001). Этот вывод предполагает, что показатели здоровья, измеренные с помощью явной рейтинговой шкалы, не выступали в качестве посредника для оценки калорий, не подтверждая гипотезу, предложенную Черневым [2].

Обсуждение

Результаты исследования 2 показывают, что участники, оценивавшие основное блюдо с нездоровой стороной, имели больше калорий, чем одно основное. Интересно отметить, что это увеличение оценок калорий не показало чувствительности к размеру порции.Это согласуется с литературой по категоризации пищевых продуктов, которая показывает, что люди нечувствительны к количеству даже в отношении питательных веществ, когда очень низкие уровни важны для здоровья, а высокие уровни вредны, например, соль [8].

Также интересно отметить, что участники, похоже, не использовали оценку здоровья в качестве посредника для оценки калорийности. Это не поддерживает основное объяснение эффекта оценки калорийности, предложенное Черневым, что «люди полагаются на свои оценки общей полезности еды, чтобы сделать вывод о ее калорийности» [2, с. 44].

Исследование 2 показало, что во второй раз не удалось воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности. Это поднимает вопрос о том, насколько надежен этот вывод и можно ли его объяснить какими-либо различиями в протоколах между текущим исследованием и ранее опубликованными отчетами [1], [2].

Исследование 3

Результаты исследований 1 и 2 вызвали важный и неожиданный вопрос: почему мы не смогли продемонстрировать ранее продемонстрированную иллюзию отрицательной калорийности? Можно рассмотреть ряд возможностей, включая различия в характеристиках используемых стимулов или привлеченных участников.Следует отметить, что Исследование 2 частично повторило результаты одного из исследований Чернева, в котором нездоровая сторона была добавлена ​​к основному [2, эксперимент 1]. В этом исследовании добавление нездоровой стороны увеличивало расчетную калорийность примерно на 100 калорий, а добавление здоровой стороны уменьшало расчетную калорийность примерно на 100 калорий по сравнению с оценкой только основной. Тем не менее, хотя это демонстрирует чувствительность нашей парадигмы к изменениям в оценке калорий, остается вопрос, почему мы не воспроизвели иллюзию отрицательной калорийности.

Одна из возможностей, рассмотренная в исследовании 3, заключается в том, что очевидное расхождение в выводах возникает из-за небольшого, но важного различия между исследованиями Чернева и нашими собственными с точки зрения дополнительной информации, представленной участникам перед выполнением задания. В одном из оригинальных исследований указывалось на использование эталонного корма [2, эксперимент 1]. Это основной продукт питания с маркировкой его калорийности, который предоставляется участникам до того, как их попросят сделать свои собственные оценки калорий, что было использовано экспериментаторами для «уменьшения дисперсии, возникающей из-за отсутствия у людей точных знаний о калорийности» [2 , стр. 40].Мы были благодарны за то, что наше внимание было обращено на это в личном общении с Черневым, в котором было подтверждено, что эталонный элемент или другая информация о калорийности широко использовалась в таких исследованиях либо до текущей оценки калорий, либо в предыдущих выполненных задачах. теми же участниками.

Использование эталонного продукта питания в предыдущих исследованиях Чернева, в которых сообщается об отрицательной иллюзии калорийности, и тот факт, что наши первые два исследования, в которых не использовалась контрольная точка, не выявили иллюзию отрицательной калорийности, поднимает интересную возможность того, что присутствие эталонного продукта питания может сыграть важную роль в создании иллюзии отрицательной калорийности.Известно, что оценки калорийности по своей сути являются неопределенными оценками, и при отсутствии каких-либо точных знаний о калорийности пищи участники могут использовать калорийность эталонной пищи в качестве якоря, а затем корректировать ее для оценки содержания теста. food [9], [10] (Рисунок 3 ). Если эта эвристика привязки и настройки действительно используется, это означает, что на суждения об исследуемом корме с большой вероятностью влияет природа контрольного корма и, в частности, аспекты испытуемого корма, которые отличаются от контрольного.Короче говоря, оценка, вероятно, будет зависеть от справочной информации. Таким образом, если эталонный продукт является основным блюдом, а тестируемый продукт является основным блюдом с более здоровым гарниром, то этот гарнир будет рассматриваться или «закодироваться» как выигрыш. Таким образом, получение явно здорового пищевого продукта приведет к снижению оценки калорийности, чем она была бы, если бы тестируемая пища была только основным продуктом питания (таблица 1, группы 1 и 2).

Рис. 3. Конкурирующие гипотезы о том, как рассчитываются калории.

Слева: Чернев предлагает людям оценивать порок или достоинства продуктов и использовать это для оценки полезности комбинации продуктов, которая затем используется для определения оценки калорийности [2].Справа: счет привязки и корректировки [9], [10] предлагает, чтобы люди использовали калории в эталонной пище в качестве якоря, корректируя это, чтобы уловить разницу между эталонной пищей и целевой пищей.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475.g003

Напротив, Чернев предлагает разделить все продукты на категории в соответствии с дихотомией хорошее / плохое: здоровые и нездоровые (пороки или достоинства), при этом блюда сочетают в себе пороки. с добродетелями, которые воспринимаются как более здоровые, чем один порок.Эта общая оценка полезности еды затем используется для расчета калорийности [2] (рис. 3 ). Таким образом, отрицательная оценка калорий всегда будет присутствовать, когда в оцениваемую еду включена полезная пища.

Если оценки калорий основаны на привязке и корректировке, зависящей от эталона, на участников будут сильно влиять атрибуты, по которым эталонный и тестовый корм различаются, поскольку они будут кодироваться как потери или выгоды, и использовать только знание калорий этих атрибутов для корректировки информация о калориях из справочника.Таким образом, оценки калорийности очень чувствительны к природе материала, представленного до вынесения оценки калорийности, то есть эталонного продукта питания, для последующих оценок.

Таким образом, привязка, зависящая от ссылки, может объяснить различия между результатами исследований 1 и 2 и результатами ранее опубликованных исследований [1], [2]. Если вообще не использовать эталонный продукт, здоровый гарнир не кодировался как выигрыш в исследованиях 1 и 2 и не приводил к снижению оценок калорийности основного приема пищи со здоровым гарниром по сравнению с оценками только основного приема пищи (таблица 1).Напротив, если процедура, использованная в исследованиях 1 и 2, будет изменена для включения эталонного продукта питания без здорового гарнира, как ранее использовалось Черневым, учетная запись привязки предсказала бы появление отрицательной иллюзии калорийности (таблица 1, группы 1 и 2).

Поскольку учет привязки, зависящий от ссылки, придает такое большое значение содержанию эталонного продукта питания, чего не делает учет Чернева, эти две гипотезы можно различить эмпирически. Один случай, когда две гипотезы дают противоположные прогнозы, — это когда эталонный продукт питания включает небольшую здоровую сторону (таблица 1, группы 3 и 4).Счет Чернева, основанный на усреднении здоровья, всегда предсказывает иллюзию отрицательной калорийности, когда содержание калорий в основном продукте со здоровой стороной оценивается относительно основного блюда без здоровой стороны, пока эталонная пища остается постоянной. Однако учет привязки, зависящей от эталона, предсказывает, что использование эталонного продукта питания со здоровой стороной предотвратит кодирование здорового гарнира в тестируемом продукте как выигрыш. Напротив, это предсказывает, что, когда эталонный продукт со здоровой стороной представлен перед тестовым продуктом без стороны, гарнир будет закодирован как потеря и должен привести к более низкой оценке калорий, чем для тестового продукта, который включает здоровая сторона.

Исследование 3 проверяло предсказания гипотезы привязки, зависящей от ссылки, против гипотезы Чернева об отрицательной иллюзии калорий. Был использован дизайн 2 × 2, с исследуемой пищей (со здоровой стороной или без нее) и контрольной пищей (со здоровой стороной или без нее) в качестве интересующих переменных. Основными предсказаниями гипотезы Чернева были главный эффект гарнира из тестируемой пищи и отсутствие взаимодействия между тестируемой пищей и эталонной пищей, поскольку утверждается, что иллюзия отрицательной калорийности является функцией комбинации, присутствующей только в тестовой пище.В отличие от этого, основные предсказания гипотезы привязки заключались в взаимодействии между тестируемой пищей и эталонной пищей и отсутствием основного эффекта тестовой пищи, поскольку предполагается, что именно контраст между эталонной пищей и тестовой пищей влияет на оценку калорий.

Участники

430 участников, все жители Соединенных Штатов Америки старше 18 лет, были набраны через онлайн-панель (Mechanical Turk; https://requester.mturk.com/, [1], [6]). Они получили денежную компенсацию за участие (1 доллар США.10 для 8-минутного тестирования). Участниками панели были в основном женщины (57,0%) со средним возрастом 35 лет и были распределены по возрастным группам следующим образом: 5% были 20 лет и моложе, 41% — от 21 до 30 лет, 22% — от 31 до 40. , 16% были в возрасте от 41 до 50 лет, а остальные 16% были старше 51 года.

Метод

После согласия на участие в исследовании участники были случайным образом распределены в одну из четырех групп по схеме 2 на 2. Участникам был показан эталонный обед, который всегда был помечен как содержащий 500 калорий, за которым следовала пробная еда, и их просили оценить калорийность пробной еды.Двум группам был показан основной прием пищи в качестве эталона, за которым следовала тестовая пища, состоящая только из одного основного блюда (n = 103) или с небольшой порцией здорового блюда (n = 110). Двум другим группам был показан основной прием пищи со здоровой стороной в качестве эталона, за которым следовала тестовая пища, состоящая только из одного основного блюда (n = 106) или с небольшой порцией здоровой стороны (n = 111). Эталонным продуктом питания, использованным в этом исследовании, был простой гамбургер (с морковными палочками), а тестовым продуктом, использованным в этом исследовании, был чизбургер (с палочками сельдерея) (см. Использованные изображения на Рисунке S3).

Оставшаяся процедура тестирования была точно такой же, как для исследований 1 и 2, с теми же мерами, принимаемыми таким же образом.

Анализ

Был запланирован дисперсионный анализ оценок калорий, включая основной эффект здоровой стороны в тестируемом корме, главный эффект здоровой стороны в контрольном корме и взаимодействие между присутствием стороны в тестируемом корме и присутствием стороны в эталонной пище. Что касается Исследования 2, будут представлены анализы только оценок калорий, преобразованных в натуральный логарифм.

Результаты

Участники, показавшие эталон без сторон, оценили, что один только основной обед имел в среднем 6,51 литра калорий (или 674 калории), в то время как основной прием пищи со здоровым гарниром был оценен с меньшим количеством калорий, в среднем 6,46 литра калорий (или 638 калорий). В отличие от этого, участники показали эталон, который включал в себя здоровую сторону, которая, по оценкам, одна только основная содержала в среднем 6,40 л калорий (или 600 калорий), в то время как основная часть со здоровой стороной была оценена как более калорийная в среднем с 6.46 л калорий (или 639 калорий). Анализ логарифмически преобразованных оценок калорий не выявил значительного влияния здоровой стороны тестируемого продукта питания на оценки калорий (F (1,431) = 0,042, p = 0,84), значительного влияния здоровой стороны в контрольном продукте на оценки калорийности (F (1,431) = 0,042, p = 0,84). F (1,431) = 4,63, p = 0,03), а также значимое взаимодействие между здоровой стороной в контрольном продукте и здоровой стороной в тестовой пище по оценке калорий (F (1,431) = 5,24, p = 0,02) (рисунок ). 4 ). Анализ данных показывает, что, когда эталонная пища была только основным приемом пищи, тестовая пища со здоровой стороной, по оценкам, содержала меньше калорий, чем одна тестовая пища.Напротив, когда эталонная пища включала здоровую сторону, тестируемая пища со здоровой стороной была оценена как более калорийная, чем одна тестовая пища.

Рисунок 4. Оценки калорийности и оценки здоровья из исследования 3.

Участников попросили оценить калорийность основного блюда, подаваемого отдельно или с небольшой порцией здорового блюда. Кроме того, перед подсчетом калорий участникам показали эталонную пищу, помеченную как 500 калорий. Это было либо основное блюдо, либо основное блюдо со здоровым гарниром.Затем их попросили оценить полезность для здоровья по 5-балльной шкале для тех же двух изображений еды. Планки погрешностей указывают на SEM.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475.g004

Анализ дисперсии данных оценки здоровья не выявил значительного влияния здоровой стороны тестируемого продукта на оценки здоровья (F (1,431) = 0,83, p = 0,36), отсутствие значительного влияния здоровой стороны эталонного продукта питания на оценки здоровья (F (1,431) = 0,01, p = 0,94), отсутствие значительного влияния, вызывающего беспокойство, на оценки здоровья (F (1,431) = 2.02, p = 0,16).

Обсуждение

Эти данные обеспечивают поддержку зависимого от эталона привязки и корректировки иллюзии отрицательной калорийности, поскольку было обнаружено, что природа эталонного продукта питания существенно влияет на влияние здорового гарнира на оценки калорийности. Использование эталонной пищи или якоря без случайной здоровой пищи создало иллюзию отрицательной калорийности, как это было замечено в предыдущих исследованиях [1], [2]: основной продукт со здоровой стороной, по оценкам, содержал меньше калорий, чем один основной.Напротив, использование эталонного продукта питания, включающего здоровую сторону, дало противоположную картину оценки калорий: основной продукт со здоровой стороной, по оценкам, содержал больше калорий, чем один основной.

В дополнение к некоторому пониманию механизма, лежащего в основе иллюзии отрицательной калорийности, эти результаты предполагают, что причина неспособности найти иллюзию отрицательной калорийности в исследованиях 1 и 2 связана с отсутствием какой-либо справочной или привязанной информации. В отсутствие такой информации значимость каких-либо компонентов еды не изменилась бы, поэтому можно предположить, что эти данные представляют собой более точный отчет о влиянии случайной здоровой пищи на оценки калорийности.

Общее обсуждение

Исследования 1 и 2 не воспроизводили иллюзию отрицательной калорийности. Кроме того, исследование 2 искало доказательства того, что оценки калорий были опосредованы воспринимаемой полезностью пищи, как это было предложено Черневым [1], [2], но с учетом величины статистического эффекта в модели без данных оценки здоровья, а затем и с данными оценки полезности. Эти данные не свидетельствуют о посреднической роли оценок здоровья, измеряемых с помощью явной рейтинговой шкалы, при оценке калорийности.

Исследование 3 проверило альтернативную гипотезу иллюзии отрицательной калорийности, а именно учет привязки и корректировки, зависящий от ссылок [9], [10].Оценки калорий были собраны для основного продукта со здоровой стороной и без нее после просмотра эталонного продукта питания со здоровой стороной или без нее, и было обнаружено, что величина оценок калорий была обусловлена ​​как эталонным продуктом, так и тестом. еда, причем контраст между ними играет ключевую роль в любых предубеждениях в суждениях.

Теоретические последствия

Текущие исследования, взятые в целом, поддерживают альтернативное объяснение иллюзии отрицательной калорийности предложенной Черневым и, таким образом, более точно определяют контексты, в которых эта иллюзия наиболее вероятна [1], [2].Отчет Чернева о своих первоначальных результатах заключался в том, чтобы участники оценивали полезность для здоровья сочетания представленной им пищи — будь то полностью порочные продукты или комбинация продуктов добродетели и пороков. Эти оценки здоровья затем предлагаются для определения количества калорий. Исследование 2 позволило проверить роль воспринимаемой полезности пищевых комбинаций в опосредовании оценок калорий, рассматривая размеры эффекта в регрессионных моделях как с оценками здоровья, так и без них в качестве ковариаты.Данные этого исследования не предоставляют доказательств опосредованного влияния оценок здоровья на оценку калорийности. Данные исследований 1 и 3 также подтверждают это наблюдение, поскольку оба выявили разные закономерности воздействия для оценки здоровья и оценки калорий.

Вместо этого, результаты исследования 3 предполагают, что иллюзия отрицательной калорийности является результатом использования эвристики привязки и корректировки, зависящей от эталона, для получения оценок тестируемого продукта питания относительно эталонного продукта питания, в результате чего разница между эталонным и тестируемым продуктами питания кодируется как потеря или выигрыш и тем самым влияет на оценку калорийности.Этот результат согласуется с существующими данными о последовательных оценках калорийности [11], где в ряде исследований было показано, что порядок, в котором представлены продукты, может существенно повлиять на оценки калорийности. Если пороки оцениваются после добродетелей, считается, что они содержат больше калорий, чем если бы они были оценены после другого порока; Другими словами, оценка калорий смещена в пользу тех аспектов пищи, которые различаются последовательностью приема пищи.

Реальные последствия

Расчетная калорийность — это простая мера восприятия пищи участниками; однако они почти наверняка не отражают реальных фактов о калорийности пищи.В настоящее время неизвестно, связаны ли оценки калорий с ожидаемой насыщенностью пищи или ожидаемым вкусом. Данные текущих исследований не показывают, что оценки калорийности получаются непосредственно из оценок полезности пищевых продуктов. Другие исследования показали, что на оценку калорийности влияет ресторан, в котором покупается еда [12], а также порядок, в котором представлены продукты [текущее исследование, 11], что в значительной степени подтверждает контекстно-зависимый характер оценок калорий.И есть некоторые свидетельства того, что ошибочные оценки калорий влияют на выбор размера порции [13] и что более низкие оценки калорийности основного блюда, как было показано, влияют на выбор напитков и гарниров [12].

Исходя из текущих данных, иллюзия отрицательной калорийности вряд ли приведет к систематическим сбоям в оценке калорий, когда случайные «здоровые продукты», такие как фрукты и овощи, рассматриваются вместе с высококалорийными бедными продуктами питания в рекламе или на этикетках пищевых продуктов.Пищевые продукты необходимо будет рассматривать в заранее определенной последовательности на предмет систематических ошибок в реальных примерах оценки калорийности. Вот несколько примеров, когда это может происходить, когда продукты просматриваются в обеде с курсами (закуска, основное, десерт) или когда продукты видны в определенном порядке, так как они расположены в меню еды или на дорожке вокруг супермаркета. от входа до кассы. В рамках этих двух конкретных контекстов потребуются дальнейшие эксперименты, чтобы увидеть, присутствуют ли предубеждения, и если да, то какое влияние они оказывают на предпочтения и потребление пищи.

Репликация в науке

Настоящее исследование представляет собой попытку воспроизвести опубликованные результаты, а также дополнительные данные, которые помогают нам понять, как участники рассчитывают количество калорий. Наряду с достоинствами понимания оценки калорий, это исследование перекликается с некоторыми проблемами повторения в научных исследованиях в целом [4], [14] и, в последнее время, в психологических исследованиях в частности [5], [15]. Два известных набора психологических экспериментов выявили сложность воспроизведения психологических исследований с использованием тех же методов, которые описаны в исходной публикации, как это пытались сделать в исследованиях 1 и 2, один из которых касается эффектов прайминга [16], [17], а другой предвидение [18], [19].Однако, в отличие от этих примеров, текущее исследование обеспечивает как репликацию, так и расширение путем выявления экспериментальной переменной, которая мало упоминалась или вообще не упоминалась в исходных методах, использование эталонного продукта питания, что, по-видимому, имеет решающее значение для выявления феномена занижает калорийность. Существование важных переменных, упущенных из виду в первоначальных исследованиях, может служить объяснением как того, почему разные исследовательские группы не могут воспроизвести опубликованные результаты, очевидно, используя те же методы, что и в публикациях, так и каков механизм, лежащий в основе рассматриваемого явления.В то время как некоторые будут продолжать спорить о том, является ли конкретное явление статистической аномалией или истинным открытием, более легкие достижения, скорее всего, будут результатом определения, при каких условиях и, следовательно, с помощью каких механизмов это явление обнаруживается.

Ограничения

Одним из ключевых ограничений как этих исследований, так и оригинальных исследований, которые они повторяют [1], [2], [11], является то, что никакая реальная информация о калориях не представлена ​​в качестве справочной информации или не включена в анализ.Это означает, что невозможно определить, при каких обстоятельствах люди точны в своих оценках или являются ли оценки завышенными или заниженными. Некоторые отметили бы, что в исследованиях 1 и 2 мы не наблюдали увеличения количества калорий, когда здоровый гарнир добавляли к основному блюду, что можно утверждать как противоречащее фактам. Однако полезные гарниры состояли из фруктов или овощей, и фактическая их калорийность, вероятно, будет очень низкой (например,грамм. порция моркови 40 г содержит 59 ккал, а порция сельдерея 40 г содержит 13 ккал) по сравнению с гамбургером (McDonalds BigMac –550 ккал), что затрудняет выявление каких-либо достоверных оценок.

Еще одно повторение текущего исследования, которое может представлять значительный интерес, состоит в том, чтобы выяснить, точно ли оценки калорийности отражают истинное энергетическое содержание пищи. Такое исследование потребует более контролируемых фотографических стимулов, в том числе сигналов, которые позволят участникам более точно измерить размер порций пищи, таких как тарелки, ножи и вилки, а также известное содержание калорий в пище, и поэтому может быть лучше. проводится лично, а не в Интернете с использованием изображений.

Заключение

Текущий набор исследований стремился воспроизвести иллюзию отрицательной калорийности. Результаты показывают, во-первых, что отсутствие эталонного продукта питания устраняет иллюзию отрицательной калорийности (исследования 1 и 2), а во-вторых, наличие эталонного продукта питания восстанавливает его и демонстрирует, что это не «эффект усреднения здоровья», как это было изначально. предложено [2], а скорее является следствием использования эвристики привязки и настройки [9], [10].

Расчет калорий — это интересный показатель нашего восприятия свойств пищи.Их легко зафиксировать, и текущие исследования вместе с существующими исследованиями по оценке калорийности демонстрируют, в какой степени на них влияет контекст, в котором представлена ​​пища. Их изменение может быть полезным показателем нашего восприятия пищи, которую мы едим, и целью вмешательства, чтобы изменить наш выбор и снизить потребление энергии.

Дополнительная информация

Рисунок S1.

Дополнительные материалы, показывающие изображения еды, показанные участникам каждой экспериментальной группы.A: Изображения продуктов питания, использованные в исследовании 1. Участники видели по одному изображению каждого основного блюда. B: Изображения продуктов питания, использованные в исследовании 2: участники просмотрели только одно из изображений продуктов питания. C: Изображения продуктов питания, использованные в исследовании 3: участники просмотрели один из эталонных продуктов, а затем один из целевых продуктов.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071475.s001

(PDF)

Вклад авторов

Задумал и спроектировал эксперименты: SEF AA GJH TMM. Проведены эксперименты: SEF. Проанализированы данные: SEF.Написал статью: SEF AA GJH PCF TMM.

Ссылки

1. 1. Чернев А (2011) Парадокс Дитера. Журнал потребительской психологии 21: 178–183.
2. 2. Чернев А., Гал Д. (2010) Эффекты категоризации в оценочных суждениях: усреднение предвзятости при оценке сочетаний пороков и добродетелей. Журнал маркетинговых исследований 47: 738–747.
3. 3. Адамс Дж., Тиррелл Р., Уайт М. (2011). Изображают ли в телевизионной рекламе продукты питания рекламируемые продукты в контексте «здорового» питания? Британский журнал питания 105: 810–815.
4. 4. Иоаннидис JPA (2005) Почему большинство опубликованных результатов исследований ложны. PLoS Med 2: e124.
5. 5. Pashler H, Wagenmakers E-J (2012) Введение редактора в специальный раздел о воспроизводимости в психологической науке Кризис уверенности? Перспективы психологической науки 7: 528–530.
6. 6. Хортон Дж., Рэнд Д., Зекхаузер Р. (2011) Интернет-лаборатория: проведение экспериментов на реальном рынке труда. Экспериментальная экономика: 1-27.
7. 7. Karlsson J, Persson LO, Sjostrom L, Sullivan M (2000) Психометрические свойства и факторная структура трехфакторного опросника питания (TFEQ) у мужчин и женщин с ожирением. Результаты шведского исследования тучных субъектов (SOS). Int J Obes Relat Metab Disord 24: 1715–1725.
8. 8. Розин П., Эшмор М., Марквит М. (1996) Американские представления о питании мирянина: нечувствительность к дозе, категоричное мышление, инфекция и монотонный ум. Психология здоровья: официальный журнал отдела психологии здоровья Американской психологической ассоциации 15: 438–447.
9. 9. Тверски А., Канеман Д. (1974) Суждение в условиях неопределенности: эвристика и предвзятость. Наука 185: 1124–1131.
10. 10. Тверски А., Канеман Д. (1981) Формирование решений и психология выбора. Наука 211: 453–458.
11. 11. Чернев А. (2011) Семантическое закрепление в последовательной оценке пороков и добродетелей. Журнал потребительских исследований 37: 761–774.
12. 12. Чандон П., Вансинк Б. (2007) Смещенные ореолы для здоровья в заявлениях о пользе в ресторанах быстрого питания: более низкие оценки калорий и более высокие намерения по потреблению гарниров.Журнал потребительских исследований 34: 301–314.
13. 13. Wansink B, Chandon P (2006) Могут ли этикетки с низким содержанием жира привести к ожирению? Журнал маркетинговых исследований 43: 605–617.
14. 14. Бегли К.Г., Эллис Л.М. (2012) Разработка лекарств: повышение стандартов для доклинических исследований рака. Природа 483: 531–533.
15. 15. Макел М.К., Плюккер Дж. А., Хегарти Б. (2012) Репликации в психологических исследованиях Как часто они возникают на самом деле? Перспективы психологической науки 7: 537–542.
16. 16. Doyen S, Klein O, Pichon C-L, Cleeremans A (2012) Поведенческий прайминг: все в уме, но чей разум? PLoS ONE 7: e29081.
17. 17. Барг Дж. А., Чен М., Берроуз Л. (1996) Автоматичность социального поведения: прямые эффекты построения черты и активации стереотипа на действие. Журнал личности и социальной психологии 71: 230–244.
18. 18. Bem DJ (2011) Ощущение будущего: экспериментальные доказательства аномальных ретроактивных влияний на познание и аффект.Журнал личности и социальной психологии 100: 407–425.
19. 19. Ричи SJ, Wiseman R, French CC (2012) Провал будущего: три неудачных попытки воспроизвести эффект «ретроактивного облегчения отзыва» Бема. PLoS ONE 7.

8 высококалорийных здоровых продуктов питания на вашей тарелке

Легко — и часто — предположить, что высококалорийная пища неизбежно приведет к увеличению веса. Хотя это не совсем неправда, но и не на 100 процентов.

Даже больше, чем количество калорий, которые может «стоить» еда, так это ее пищевая ценность. Исследования показывают, что вам следует избегать худших продуктов.

Другими словами, продукты могут быть высококалорийными (высококалорийными) по многим причинам. Но есть калорийная здоровая пища.

«В то время как продукты с высокой степенью переработки, содержащие пустые калории (считая низкой питательной ценностью), обычно содержат много сахара или жира, или того и другого, например, конфеты, пироги, выпечка, печенье, крекеры, безалкогольные напитки, колбасы и другие мясные продукты, продукты могут быть одинаково калорийными, но питательными для вас », — говорит Роджер Э.Адамс, доктор философии, диетолог из Хьюстона, диетолог и основатель Eat Right Fitness.

В случае сомнений проверьте этикетку, чтобы выяснить, что может быть в определенном продукте питания, чтобы увеличить его количество калорий, или выберите из перечисленных ниже высококалорийных здоровых продуктов.

Авокадо

Этот сливочный зеленый фрукт (да, технически это фрукт!) Является одним из самых высококалорийных здоровых продуктов, которые эксперты по питанию рекомендуют своим клиентам.

«Авокадо полон полезных мононенасыщенных жиров, каротиноидов, меди, фолиевой кислоты и калия», — говорит Бриджит Суинни, Р.Д., автор книги «Детские укусы». Но всего в половине авокадо среднего размера содержится 125 калорий, а их обычно довольно мало.

«Жир авокадо помогает организму усваивать каротиноиды. Так что добавление небольшого количества к салату может сделать питательные вещества более биодоступными », — добавляет она. Более того, авокадо очень универсален. Они не только хороши в гуакамоле, но вы также можете добавлять их в коктейли, заправки для салатов и в качестве заменителя жира в выпечке.

Темный шоколад

Если вы серьезно относитесь к сладкому, от которого трудно избавиться, сделайте темный шоколад того типа, который вам нравится.

«Темный шоколад богат флаванолами, защищающими сердце. Было доказано, что он помогает снизить кровяное давление, снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. Это также может помочь сохранить вашу кожу увлажненной, а ваш мозг острым », — пишет Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, в своей книге« Еда в цвете ».

«Шоколад также содержит минералы, способствующие укреплению костей, магний, марганец, медь, цинк и фосфор». В то время как одна четверть чашки чипсов из молочного шоколада весит колоссальные 224 калории, такая же четверть чашки темного шоколада составляет всего 80 калорий.Наслаждайтесь им как есть или поверх миски йогурта или свежих фруктов!

Если вы предпочитаете усерднее работать, чтобы сжечь еду, у нас есть тренировки для вас. Ознакомьтесь с тренировками Aaptiv здесь.

Кокосовые сливки

Обычные сливки для взбивания содержат около 104 калорий и 11 граммов жира (семь насыщенных), в то время как кокосовые сливки содержат 90 калорий и девять граммов жира (восемь насыщенных).

Не большая разница, правда? Но чем они отличаются, так это их питательной ценностью. «Продукты на основе кокоса, конечно, веганские и содержат больше фитонутриентов», — объясняет Суинни.

«В то время как кокосовые продукты с высоким содержанием жира и молочные продукты с высоким содержанием жира содержат насыщенные жиры, кокосовое масло содержит другой тип жирной кислоты (лауриновую), которая обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами».

Кокосовые сливки можно добавлять практически ко всему, к чему вы бы добавляли обычные сливки для взбивания. К ним относятся горячие хлопья, смузи, горячие напитки, супы и десерты.

Финики

Если вы сладкоежка, финики могут легко ее заполнить!

«При содержании 200 калорий в половине [] чашки они идеально подходят для подслащивания вашего смузи, горячих хлопьев или быстрого хлеба с добавлением питательных веществ», — говорит Суинни.

«Удивительно, но у фиников средний гликемический индекс 43 — примерно такой же, как у апельсина. Кроме того, финики богаты клетчаткой и калием, магнием и антиоксидантами! » Выпейте одну или две в день сладкого десерта!

Ореховое масло

Орехи и полученное из них масло очень калорийно. Но многие имеют здоровое количество мононенасыщенных масел, которые полезны для сердца и суставов, — объясняет доктор Адамс.

Однако он предостерегает своих клиентов от такого выбора, так как сочетание соленого и жирного часто бывает слишком сильным, чтобы сопротивляться ему, и его легко переедать.

«Отмерьте порцию орехов, примерно одну унцию, или одну столовую ложку орехового масла. Наслаждайтесь этим в качестве закуски каждый день в сочетании с фруктами с высоким содержанием клетчатки. У вас будет достаточно топлива, чтобы пережить любой опасный период голода », — говорит он.

«Орехи могут быть вкусной частью вашей диеты, которая действительно помогает контролировать аппетит в течение дня. Только не переедай! »

Арахис и арахисовое масло — хороший выбор. Однако он также рекомендует другие орехи и продукты из них, такие как орехи пекан, грецкие орехи и миндаль, тем более что они содержат больше мононенасыщенных жиров.

Farro

Древние зерна в моде и не зря. Они невероятно питательны, но при этом калорийны. Фарро, как и многие другие сорта, такие как киноа, содержит большое количество калорий.

«Одна приготовленная чашка содержит 220 калорий, два грамма жира, 47 граммов углеводов и пять граммов клетчатки», — говорит Тоби Амидор, магистр медицины, доктора медицинских наук и Wall Street Journal, автор бестселлера «Простые 5-ингредиенты для здоровья». Поваренная книга. «Но эта порция также обеспечивает изрядное количество антиоксидантных витаминов А и Е, а также таких минералов, как железо и магний.”

Оливковое масло

Американцы начинают использовать этот тип масла вместо масла канолы (которое чаще использовалось несколько десятилетий назад) практически для всего. Как и все другие масла, оливковое масло очень калорийно.

Всего в одной столовой ложке содержится 120 калорий и 14 граммов жира. Но он также набит полезными для сердца мононенасыщенными маслами.

«Увеличение количества мононенасыщенных жиров в рационе помогает снизить общий холестерин и ЛПНП (плохой холестерин), а также улучшить соотношение ЛПНП к холестерину ЛПВП», — говорит Ларджман-Рот.

«Оливки также содержат различные фитонутриенты, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами». Оливковое масло можно использовать ежедневно для приготовления пищи, выпечки, а также как основу для заправки салатов.

Цельножирный йогурт

Многие люди едят обезжиренный или обезжиренный йогурт. Тем не менее, жирную версию следует по-прежнему считать здоровой частью вашего рациона. «В молочных жирах не так много мононенасыщенных масел, как в других здоровых высококалорийных продуктах. Но он отлично справляется с вашим аппетитом », — говорит д-р.Адамс.

«Молочные продукты, как правило, медленно опорожняют желудок (у них медленная скорость опорожнения желудка), что важно, потому что чем медленнее что-то движется по вашему желудочно-кишечному тракту, тем меньше вы голодны».

Добавьте жир из жирных молочных продуктов, и вы действительно замедляете время доставки этого продукта!

Кроме того, йогурт также богат полезными бактериями, которые помогают пищеварительной системе, поэтому вы можете получить много качественного питания, выбрав этот вариант, — добавляет доктор.Адамс. Он предлагает придерживаться размера порции в полстакана или около того, поскольку калорийность довольно высока. «Я рекомендую своим клиентам использовать простой жирный греческий йогурт. Не те, в которые уже добавлены фрукты и сахар ».

Калории не должны определять ваш рацион, они должны определяться питательными веществами. Конечно, как и все остальное, наслаждайтесь этой высококалорийной здоровой пищей в умеренных количествах. Но пусть остальная часть их пищевых этикеток — помимо калорий — будет вашим ориентиром.

Впервые в Aaptiv? Взгляните на наши примеры тренировок внутри.

Лучшие фрукты с высоким содержанием калорий: 10 лучших фруктов с самым высоким содержанием калорий и их питательная ценность

Фрукты — это кладезь всей любви природы, которую она даровала нам, в виде всех видов необходимых питательных веществ, минералов и витаминов, которые важны для роста и здоровья нашего тела. Не все фрукты содержат одинаковое количество сахаров и питательных веществ, некоторые из них содержат больше калорий, чем другие. В то время как некоторые фрукты очень богаты клетчаткой и водой, другие богаче натуральными сахарами, жирами и углеводами.Читайте также — Как позаботиться о ребенке, инфицированном Covid 19 | Д-р Висвесваран Баласубраманиан

Секрет хорошего здоровья состоит в том, чтобы употреблять здоровый баланс фруктов, чтобы гарантировать, что организм получает смесь всех необходимых питательных веществ. Люди, желающие похудеть, могут отказаться от некоторых видов фруктов с высоким содержанием углеводов и жиров. Но на самом деле это зависит от ваших целей в фитнесе и типа тела, которого вы пытаетесь достичь. Если вы пытаетесь набрать вес или набрать массу, тренируясь в тренажерном зале, вы захотите съесть эти высококалорийные фрукты, чтобы поддерживать высокий уровень энергии и восполнить питательные вещества, которые теряются с потом. ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Простые рецепты яблок для похудания: 4 гениальных и полезных способа есть яблоки во время диеты Также прочтите — 5 простых дыхательных упражнений для улучшения и укрепления здоровья легких

Это 10 лучших фруктов с самой высокой калорийностью: Читайте также — Советы по уходу на дому при легких случаях заболевания COVID19 | Доктор Висвесваран Баласубраманян объясняет

1. Бананы

Бананы — ключевой ингредиент многих высококалорийных смузи и напитков, которые потребляются многими посетителями тренажерного зала, которые стремятся накапливать сложные углеводы, чтобы поддерживать высокий уровень энергии.Это лучшая калорийная еда, которую вы только можете найти, — они дешевые и доступны круглый год. В них также много калия, который помогает улучшить кровообращение. Он также содержит большое количество воды и помогает поддерживать организм увлажненным. ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Лучшие фрукты для похудения: 10 лучших фруктов для естественного сжигания жира быстрее!

2. Манго

Мы подозреваем, что королю фруктов было присвоено священное положение из-за его высокого уровня сладости и вкуса.Это также причина, по которой фанаты фитнеса отказываются от этого фрукта, ведь он соблазняет сочной мякотью. Одна чашка измельченной мякоти манго содержит около 100 калорий, поэтому вы должны быть осторожны, не съедая ее слишком много. Но это, безусловно, очень калорийная пища, и ее можно употреблять в виде молочных коктейлей и смузи, а также йогуртов и мороженого. В нем также много клетчатки, пректина и витамина C.

3. Грейпфруты

Грейпфруты — один из самых полезных для здоровья цитрусовых, чашка розового фрукта содержит около 100 калорий.Фрукт также является одним из самых богатых источников витамина С на планете, а также известно, что он борется с плохим холестерином в крови. Вы можете есть его в сыром виде, с салатами или употреблять в виде сока. ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Лучшие сочетания продуктов для похудения: 5 лучших пар продуктов для похудения, чтобы быстрее похудеть

4. Черника

Ягоды, пожалуй, самые полезные фрукты, а черника имеет самое высокое количество калорий среди ягод. Черника богата антиоксидантами и полезна для сердца, мозга, иммунной системы, глаз и крови.Одна чашка черники содержит целых 85 калорий. Они великолепны в десертах, йогуртах, смузи и коктейлях и даже в салатах и ​​диетических закусках.

5. Кокосовая мякоть

Кокос технически не фрукт, но близко к нему. Различные части кокоса имеют высокую питательную и калорийность, особенно сливки или мякоть кокоса. Порция кокосового крема 100 г содержит 330 калорий! Поэтому, если вы следите за своим весом, возможно, вам стоит полегче с кремом.Однако для людей, желающих набрать массу, это отличный источник полезных для сердца жиров. Кокосовые кремы также бывают подслащенными и консервированными, что может увеличить количество калорий, и их можно избежать. ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Лучшие полуночные закуски для похудения: 10 лучших вкусных продуктов без чувства вины, которые можно перекусить ночью

6. Авокадо

Авокадо — суперпродукт, обладающий огромной пользой для здоровья и большим количеством полезных жиров, а также антиоксидантов.Авокадо чрезвычайно калорийен из-за содержания в нем жира. Один грамм жира содержит больше калорий, чем такое же количество углеводов. Один единственный авокадо содержит 322 калории, и чашка этого пикантного фрукта может оказаться для вас чрезмерной — 240 калорий. Тем не менее, их профиль питательных веществ — один из самых богатых на планете, поскольку они содержат около 20 различных типов витаминов и минералов.

7. Сушеные фрукты

Сушеные фрукты содержат даже больше калорий, чем обычные фрукты, так как последние содержат воду.В сухофруктах натуральный сахар концентрируется, что придает им более высокую теплотворную способность на грамм по сравнению с фруктами. Одна 100-граммовая порция фиников содержит 228 калорий, а чашка сушеного инжира — около 100 калорий. Изюм может превзойти оба этих фрукта — почти 300 калорий на чашку! Выбирайте среди сухофруктов и перекусывайте ими перед тем, как отправиться в тренажерный зал, чтобы мгновенно зарядиться энергией. ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Детокс-вода для похудения: 5 лучших домашних рецептов очищающей воды для быстрого сжигания жира!

8.Виноград

Виноград является хранилищем антиоксидантов и содержит полифенол, который, как известно, предотвращает множество различных видов рака, включая рак пищевода, легких, рта, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, предстательной железы и толстой кишки. Резервуар, который делает красное вино полезным для здоровья сердца, представляет собой разновидность пелифенола, содержащегося в кожуре красного винограда. Эти фрукты сами по себе могут быть не такими калорийными, в одной чашке содержится всего около 70 калорий, но то, как их обычно едят — в виде джемов и желе, — может быть довольно сладким и калорийным.

9. Груши

Большая часть калорий в грушах поступает из углеводов (95 процентов от общего количества калорий), что действительно здорово, если вы занимаетесь спортом. Однако, несмотря на высокое содержание крабов, гликемический индекс фруктов довольно низкий, что снова отлично подходит для людей с диабетом. Груши богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, что важно для здоровья кишечника и пищеварительной системы. Одна порция груш в 100 г содержит 57 калорий. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как похудеть после беременности? 10 лучших продуктов для похудения, которые помогут быстрее сбросить килограммы после родов

10. Сливы

Сливы или ber богаты многими необходимыми питательными веществами и являются богатыми источниками витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Минералы, содержащиеся в сливах, включают калий, фторид, фосфор, магний, железо, кальций и цинк. Они также богаты пищевыми волокнами. Одна порция сливы 100 г содержит 47 калорий.

.

---

Количество калорий — фастфуд

ЕДА	РАЗМЕР ПОРЦИИ	КАЛОРИИ
Продукты для завтрака
Dunkin Donuts
Яичный белок в вегетарианской пленке	1 бутерброд	190
Бекон, яйцо и сыр на английском маффине	1 бутерброд	300
1 бекон с сыром 321 крокодил с сыром сэндвич	40
Big ‘N Toasted	1 сэндвич	570
Burger King
Сэндвич с ветчиной, яйцом и сыром CROISSAN’WICH®	1 бутерброд	330
Сэндвич с колбасой и сыром и бисквитом	1 бутерброд	510
блюдо для завтрака 1190
Макдональдс
Парфе Fruit ‘n Yogurt	1 парфе	150
Яйцо Макмаффин	1 бутерброд	300
	Бекон, Яйцо и Яйцо 9032 903 903 9032 McGrid Большой завтрак	1 блюдо	740
Popeyes
Крупа	1 заказ	370
Яичный бисквит	1 бисквит	510
Яичный и колбасный бисквит	903 903	6903 903 903 903 903 903 903 903 Бутерброды
Бургер Кинг
Гамбургер	1 бутерброд	220
Чизбургер	1 бутерброд	270
Бекон Чизбургер	1 бутерброд	1 бутерброд	1 бутерброд
Луковые кольца	Маленький	320
Картофель фри	Маленький	320
Куриный салат на гриле в саду (без заправки)	1 салат	320	1 салат	720
McDonalds
Гамбургер	1 бутерброд	250
Чизбургер	1 бутерброд	300
Quarter Pounder with Cheese Mac	1 бутерброд	1 бутерброд	1 бутерброд	540
Классический сэндвич с курицей на гриле	1 сэндвич	360
McChicken	1 сэндвич	370
Filet-O-1	Filet-O-1
Double Stack	1 бутерброд	460
Dave’s Hot ‘N Juicy ¼ фунт.одинарный	1 бутерброд	50
Dave’s Hot ‘N Juicy фунт тройной	1 бутерброд	1070
Беконатор	1 бутерброд	320 930 Спиц	930 Гоуси	370
Острый сэндвич с курицей	1 сэндвич	490
Премиум сэндвич с филе трески	1 сэндвич	480
Outlet
Гамбургер с луком	1 бутерброд	390
Чизбургер с луком	1 бутерброд	480
Дабл-дабл с луком	1 сэндвич	1 заказ	395
Шоколадный коктейль	15 унций.	590
Метро
Veggie Delite	6-дюймовый сэндвич	230
Subway Club	6-дюймовый сэндвич	310
BLT	6-дюймовый сэндвич в стиле Ротри		6-дюймовый сэндвич	350
Тунец	6-дюймовый сэндвич	480
Стейк и сыр	6-дюймовый сэндвич	380
Курица
KFC
Куриная грудка на гриле по-Кентукки	1 штука	180
Медовый сэндвич BBQ	1 бутерброд	320
Куриная грудка по оригинальному рецепту Куриная грудка	1 штука	490
Картофельное пюре с подливкой	1 сторона	120
Popeyes
Куриная грудка с начинкой	1 упаковка	310
Острая куриная грудка Bonafide	1 штука	420
Bonafide Mild Red Chicken 203 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 и рис	Стандартный размер	230
Chick-Fil-A
Сэндвич с курицей на углях	1 сэндвич	310
Обертка с курицей на гриле	1 упаковка	330
Сэндвич с курицей	1 сэндвич Средний	160
Tex-Mex
Тако Белл
Fresco Chicken Soft Taco	1 taco	140
Burrito Supreme — Chicken	1 буррито	380
7-слойный буррито C14	4	7-слойный буррито 1	Чаша — стейк	1 чаша	490
Chipotle Mexican Grill
Куриный салат с сыром и сальсой	1 салат	315
Стейк Буррито Чаша	1 чаша	920
Куриное буррито	1	Куриное буррито		3 тако	1100
Del Taco
Классический тако с двойной говядиной	1 тако	220
Рыбный тако в пивном кляре	1 тако	230
	Острый1
Комбо буррито	1 буррито	940
Пицца
Домино
Pacific Veggie Hand Tossed Crust Pizza	1 кусок средней пиццы	230
Тонкая пицца с сыром	Четверть маленькой пиццы	330
кусочек средней пиццы	360
Papa John’s
Пицца Original Crust с сыром	1 кусок средней пиццы	210
Pepperoni Original Crust Pizza	1 кусок средней пиццы	230
Double Crust Pizza 9032 Double Cheeseburger 9032	270
Маленький Цезарь
Пицца с сыром	1 кусок 14-дюймовой пиццы	250
Пицца Пепперони	1 кусок 14-дюймовой пиццы	280
Итальянский сырный хлеб 1	3