Продукты содержащие витамин а: Витамины А, В, Е, D в продуктах питания

продукты содержащие витамин а — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

Витамин А (ретинол) – первый витамин, который открыли ученые, обладает мощным антиоксидантным воздействием. Для его усвоения организмом необходимы жиры, а также в определенных количествах белки и минералы. Наш организм может создавать запасы витамина А, накапливая его в печени.

Термическая обработка продуктов разрушает витамин А, он также разрушается, когда продукты долго держат на воздухе.

Больше всего витамина А в содержится в печени и рыбьем жире, сливочном масле, желтках яиц, цельном молоке и сливках. В обезжиренном молоке, зерновых и говядине его очень мало.

Источником витамина А являются также жёлтые, красные и зелёные овощи и фрукты, а также многие ягоды и травы. Наиболее богаты витамином А морковь, тыква, абрикосы, шпинат и зелень петрушки.

Тем не менее, по последним данным дефицит витамина А невозможно восполнять только за счет продуктов питания – требуется дополнительно принимать нативные витаминные препараты, т.

е. препараты, в которых содержится только один какой-либо витамин.

Витамин А оказывает на организм человека всеобъемлющее воздействие:
• необходим для нормального синтеза белков и обмена веществ, здоровья клеток, зубов и костей, правильного распределения жировых отложений;
• способствует замедлению старения и росту новых клеток;
• играет важную роль в восприятии света – фоторецепции, в работе зрительных анализаторов и нормальном состоянии сетчатки глаза;
• необходим для четкой работы иммунной системы и действенной защиты от инфекций, повышая устойчивость слизистых оболочек к вирусам;
• способствует активизации лейкоцитов и защите дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы от инфекций;
• гармонизирует работу эндокринной системы;
• поддерживает и восстанавливает ткани всех слоёв кожи и структуру слизистых оболочек; способствует синтезу коллагена в тканях;

• способствует борьбе с прыщами, акне, псориазом, а также заживлению ожогов и ран;
• при беременности необходим для развития и питания плода;
• препятствует рецидиву раковых заболеваний, особенно после операций;
• повышает количество «полезного» холестерина и препятствует накоплению «вредного».

Суточная потребность в витамине А выглядит следующим образом:
• взрослые мужчины – 700-1000 мкг,
• женщины – 600-800 мкг (для беременных на 100 мкг больше, а для кормящих матерей – до 1200 мкг),
• дети и подростки – 400-1000 мкг.

При остром дефиците витамина А назначаемая суточная доза может достигать 3000 мкг.

Опасен как недостаток, так и избыток витамина А.
При нехватке витамина А появляется «куриная слепота» (слабое зрение при плохой освещенности) и вообще страдают глаза; кожа становится сухой, рано возникают морщины; волосы становятся сухими и ломкими, появляется перхоть; страдает зубная эмаль; появляются заболевания желудочно-кишечного тракта и мочеполовой сферы; снижается иммунитет.

При передозировке витамина А страдают печень, селезёнка, желудок и кишечник, кожа, суставы и кости.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Еда и красота: витамины A, B, C, D, E (на что влияют и как получить?)

Быть красивой, здоровой, со светящейся кожей, блестящими волосами и здоровыми ногтями мечтает каждая женщина. Безусловно, на это влияет питание, сон, наше настроение, любовь к себе и окружающим.

И все же. Получить из простых продуктов основные витамины, которые напрямую влияют на наш внешний вид, мы запросто можем сами. Для этого нужно внести в ежедневный рацион блюда, в которых есть витамины A, B, C, D, E. Запомнить их просто – это первые 5 букв английского алфавита. А что это за витамины, для чего они нужны, какова суточная норма и где они встречаются, мы расскажем в статье!

Витамин А

Для чего нужен? Витамин А нужен для правильной работы иммуной системы и здорового обмена веществ, он замедляет процессы старения, защищает организм от роста раковых клеток, лечит повреждения кожи и продливает ее молодость. Морщины, растяжки, прыщи и ожоги – это про витамин А.

Что это и где содержится? Ретинол или витамин А – это жирорастворимое вещество (т.е. усваивается только при приеме с маслом), которое содержится в большинстве мясных и молочных продуктов. Чтобы его получить, необходимо употреблять яичные желтки, творог, сливочное масло, молоко, печень, сливки, рыбу или рыбий жир.

В овощах и фруктах присутствует бета-каротин или провитамин А, при переработке которого печенью, вырабатывается уже непосредственно ретинол. К таким продуктам относятся морковь, тыква, бананы, цветная капуста, яблоки, петрушка, укроп, шиповник.

Суточная норма витамина А варьируется от возраста и пола человека. Детям до подросткового периода необходимо 0,4-0,6 мг, подросткам – 0,7-2,8 мг. У взрослых мужчин норма – 0,9-3 мг, у женщин – 0,7-3 мг, но в период беременности потребность в ретиноле повышается до 1,5-4 мг, а во время лактации – до 1,8-4,5 мг. Для пожилых людей норма –- 0,9-3 мг.

Иначе говоря, чтобы покрыть суточную норму витамина А, нужно съесть горячее из любой печени или сладкий батат, приготовить морковный салат, сварить на пару брокколи или тыквенный суп, кушать бутерброды с сыром и пить какао с молоком. И всюду добавляйте сливочное масло! На гарнир или для салата выберите шпинат, обязательно ешьте болгарский перец. Все просто!

К сферам влияния витамина А относятся зрение, кости, кожные покровы, иммунная система, регуляция метаболизма и менструальных циклов у женщин, выведение канцерогенов из организма. О недостатке ретинола говорят сухость и жжение глаз, угри, перхоть, гинекологические проблемы, замедление роста у детей. Будьте внимательны при приеме витамина А в таблетках и в виде БАДов: переизбыток витамина А проявляется в бессоннице, слабости, потливости, выпадении волос, ощущении болей в костях и животе.

Витамины группы В

Для чего нужны? Помогают справляться со стрессами, эмоциональными нагрузками и депрессиями, укрепляют иммунитет, учавствуют в работе мышц, нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем.

Суточная норма и где содержится? Единого витамина В не существует, выделена группа веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма. Наиболее важные из них:

1. В1 (тиамин), дневная норма – 1,2-1,4 мг.
   Налаженная работа нервной системы, мозга, отличный энергообмен, в том числе, усвоение аминокислот и передача генетической информации – это тиамин. Содержится в крупах, злаках, капусте, отрубях, моркови, орехах, кураге, картофеле, фасоли, шпинате, пророщенных зернах.
2. В2 (рибофлавин), дневная норма – 1,5-3 мг. Требуется для кроветворения, синтеза белков, расщепления жиров, регулирует функцию зрения. Можно получить из творога, твердых сыров, печени, почек, яиц, миндаля, зеленой фасоли, капусты, зеленого гороха.
3. В3 (никотиновая кислота), дневная норма – 5-10 мг. Влияет на регуляцию сна и бодрствования, отвечает за хорошее психическое состояние человека. Находится в почках, печени, грибах, хлебе, куриных яйцах, овсянке, пшеничной и кукурузной кашах.
4. В4 (холин), дневная норма – 0,5-1 мг (во время беременности 1-3 мг). Необходим для работы мозга, общей нервной деятельности организма, расщепления печенью липидов. Содержится в мясе, яичных желтках, бобовых, отрубях, твороге и сыре.
5. В5 (пантотеновая кислота), дневная норма – 10-12 мг (у беременных и кормящих 15-20 мг). Нужен для усвоения других витаминов, заживления ран, окислительно-восстановительных реакций в организме, синтеза гормонов. Можно получить из мяса, печени, почек, яиц, гречки, бобовых, зерновых и зеленых листовых овощей.

1. В6 (пиридоксин), дневная норма – 2-2,2 мг. Здоровые волосы, ногти и кожа – во многом заслуга витамина B6. Требуется этот витамин для выделения красных кровяных телец, регуляции циклов организма. Находится в печени, мясе, цельнозерновом хлебе, бобовых, яичных желтках.
2. В7 (биотин), дневная норма – 1,3-1,8 мг. Он превращает калории в энергию, отвечает за здоровье волос и общий тонус организма. Присутствует в бобовых, печени, картофеле, пшеничной муке, луке, грибах, яблоках.
3. В8 (инозитол), дневная норма – 0,5 мг. Требуется для питания глаз, усвоения холестерина, эластичности стенок сосудов. Содержится в орехах, бобовых, печени, почках, ежевике, цитрусах.
4. В9 (фолиевая кислота), дневная норма – 0,2 мг (у беременных 0,3-0,4 мг). Крайне важен для кроветворения, биосинтеза белка, развития и формирования нервных клеток. Его прописывают всем беременным! Находится в мясе, яйцах, молоке, цитрусовых, злаках, бобовых, бананах.
5. В12 (парааминобензойная кислота), дневная норма – 2-5 мг. Способствует уменьшению уровня холестерина. Необходим для кроветворения и усвоения полезных веществ. Можно получить из мясных субпродуктов, сои, морской капусты, рыбы, яиц, молока.

Витамин С

Для чего нужен? Аскорбиновая кислота – это, пожалуй, единственный известный всем витамин. Неопровержима его важность для здорового функционирования иммунной системы, но кроме того витамин С требуется для синтеза коллагена, а значит, для молодой гладкой кожи с быстро заживающими царапинами и порезами. Аскорбиновая кислота стимулирует вывод токсинов, улучшает кровообращение, способствует пищеварению и здоровью десен

Где содержится? Больше всего витамина С содержится в цитрусах, ягодах, зеленых листовых овощах и картофеле. Ешьте киви, зеленые яблоки, цитрусовые, цветную капусту, петрушку, хрен, укроп, баклажаны, шиповник, черную смородину, клюкву, бруснику. Суточная норма «аскорбинки» зависит от пола и возраста: детям хватит 35-50 мг, для подростков потребуется 65-75 мг, женщинам – 70-75, а мужчина нужно не менее 90 мг.

Важно! Курящим витамина С надо в 2,5 раза больше, чем остальным.

Витамин D

Для чего нужен?

Витамин D – это неотъемлемая составляющая здоровья костей, главная его функция – способствовать усвоению кальция и магния (без него данный процесс невозможен). Также последние исследования показали, что он оказывает сильное антиканцерогенное действие. Однако избыток витамина D приводит к пресыщению крови кальцием, из-за чего может произойти повреждение сосуда или начаться тромбообразование.

Суточная норма и как получить? Человеку требуется всего 0,01-0,015 мг витамина D в сутки. Он самостоятельно синтезируется в организме под воздействием солнечных лучей. Для этого людям с белой кожей надо в течение 5 минут дважды в неделю с 10 утра до 15 час. дня побыть на солнце с открытыми конечностями, темнокожие должны находиться на открытом солнце не менее получаса.

Из пищи можно получить только около 10 проц. суточной потребности в витамине D, поэтому в темное время года лучше принимать добавки. Также его можно употреблять жирные сорта рыбы, водоросли, рыбий жир, куриные яйца, сливочное масло, творог, сыр, грибы лисички.

Витамин Е

Для чего нужен? Витамин Е или токоферол – это по сути главный борец за красоту. Антиоксидант, который замедляет процессы старения клеток, стимулирует иммунитет, защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

Жирорастворимый витамин Е участвует во всех обменных процессах, улучшает циркуляцию крови, снижает содержание сахара в крови.

Суточная норма и где содержится. Суточная норма составляет 3-12 мг (младенцы до 6 мес. – 3 мг, младенцы 7-12 мес. – 4 мг, дети 1-3 г. – 6 мг, дети 4-10 лет – 7 мг, мужчины от 11 лет и женщины в период беременности – 10 мг, женщины от 11 лет – 8 мг, женщины во время кормления грудью – 12 мг). Витамин E содержится в растительных маслах, семечках, отрубях, орехах, капусте, петрушке, облепихе, рябине, горохе, шиповнике.

где найти и как приготовить

Питаться вкусно и полезно можно в любое время года, особенно это важно в период межсезонья, когда организм наиболее подвержен вирусным заболеваниям и обострению хронических болезней. Главное правило, по мнению врачей, стараться употреблять в пищу сезонные овощи и фрукты. Поэтому перед составлением своего осеннего меню полезно узнать про самые полезные продукты осенней поры.

Морковь

Этот овощ является отличным источником бета-каротина (витамина А), и помимо этого она богата витаминами группы В, Е, К, РР. Корнеплод полезен при малокровии, так как содержит фолиевую кислоту, необходимую для образования кровяных телец. Соли калия, присутствующие в моркови, полезны при болезнях почек, сердца, сосудов.

К тому же морковь – это «универсальный» овощ, который можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, горячие и холодные блюда. При этом, подвергаясь умеренной термической обработке, она не теряет полезных свойств.

Две или три морковки среднего размера содержат дневную норму бета-каротина (витамина А). Польза каротина огромна, например, это вещество помогает в переработке сложных жиров в организме. Но учитывайте, что жирорастворимый каротин лучше усваивается организмом, если морковь заправить маслом или сметаной.

Тыква

Тыква – настоящий кладезь витаминов, овощ богат витаминами (В1, В2, С и другими), а также минералами (калием, магнием, цинком, медью железом и фосфором). Как и морковь, этот овощ богат бета-каротином, поэтому при его регулярном употреблении организм сможет поддерживать норму витамина А. Достаточно небольшой порции (100-150 грамм) этого продукта, чтобы обеспечить организм суточной дозой этого витамина.

Бета-каротин сохранят свойства даже при термической обработке, поэтому тыкву можно варить, запекать, жарить, но лучше, конечно, употреблять в сыром виде, добавляя в салаты. А для лучшего усвоения бета-каротина в блюда с тыквой хорошо будет добавить жир, это может быть сливочное или растительное масло, сливки, сметана.

Осенью большой выбор сортов, чтобы не ошибиться, отдавайте предпочтение плодам среднего размера, с яркой мякотью. Самые вкусные – мускатные или крупноплодные сорта. Могут быть как круглыми, так и удлиненной формы.

Осенние овощи и фрукты

Помидоры

Осень считается временем естественного созревания томатов. Под влиянием солнечного света в них накапливается мощный антиоксидант – ликопен, превосходящий по свойствам витамины С и Е. Ликопен предотвращает развитие раковых клеток и заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, а также стимулирует работу мозга.

Поэтому ученые настоятельно рекомендует в сезон съедать в день хотя бы по одному помидору.  Собранные не по сезону «зимние» и «весенние» томаты из-за неестественных условий созревания не только не содержат полезных веществ, а наоборот – могут накапливать нитраты, которые обладают воспалительным, «закисляющим» и канцерогенным действием.

© Sputnik / Сергей Пивоваров

Выращивание томатов в тепличном комплексе

Инжир

В сентябре и октябре на рынках появляется смоковница, она же – фига, она же – инжир. По своему составу инжир уникален, в нем содержится большое количество минералов и микроэлементов. Например, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодефицитной анемией. Также в спелом фрукте содержатся медь, железо, магний, кальций, калий, витамины А, В.

Инжир рекомендуется для восстановления сил тем, кто совсем недавно перенес болезнь. Смоковница полезна при простудах, бронхите и респираторных заболеваниях, потому что обладает иммуномодулирующими свойствами. Также ягода рекомендована людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как содержащийся в ней калий нормализует артериальное давление и поддерживает работу сердца.

Несмотря на такую огромную пользу, есть и довольно опасное свойство у этого продукта. Категорически запрещается употреблять его в пищу людям с сахарным диабетом, подагрой и острым воспалительным заболеванием кишечника. Это связано с содержащимися в инжире клетчатке и щавелевой кислотой, которая некоторым противопоказана.

Sputnik

Прилавок с инжиром, архивное фото

Хурма

Еще один продукт осени – это хурма. Оранжевый фрукт созревает к концу октября и обладает целым спектром полезных свойств. Содержащийся в нем витамин А предотвращает раковые заболевания, улучшает зрение и состояние кожи, витамины С и P снижают хрупкость и проницаемость сосудов и повышают иммунитет, а пектин помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта, к тому же ее мякоть обладает бактерицидным действием. Содержащийся в ней йод помогает при заболеваниях щитовидной железы.

Выбрать хурму, которая не будет вязать рот, – задача не из простых. Обращайте внимание на мягкую, тонкую кожицу и сухую плодоножку. Сорт «королек» – беспроигрышный вариант, он всегда сладкий и не вяжущий.

© Sputnik / Артур Лебедев

Сбор урожая хурмы

Картофель

К осени созревает самый полезный картофель. Он богат аскорбиновой и фолиевой кислотами, солями кальция, натрия, магния, фосфора, витамины группы В, РР. Ученые выяснили, что достаточно 300 грамм вареного картофеля в день, чтобы полностью обеспечить потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.

Кроме того, картофельный крахмал может служить прекрасным обволакивающим и противовоспалительным средством при желудочно-кишечных заболеваниях. В правильном сочетании с другими овощами предупреждает осенние обострения желудочно-кишечных заболеваний. Самый полезный картофель – это запеченный «в мундире», употреблять его нужно вместе с кожурой, так как там максимум полезных веществ.

© Sputnik / Евгений Епанчинцев

Блюда из картофеля на празднике молодой картошки в Забайкалье

Груша

Целебные свойства груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а в первую очередь наличием пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, калия, полезного для сердца минерала, фолиевой кислоты, которой тут даже больше, чем в яблоках и сливах, и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток, и арбутина, способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

В некотором смысле она даже полезнее яблок, так как имеет более низкий гликемический индекс, а значит, медленнее усваивается и вызывает более медленное и при этом незначительное повышение уровня сахара в крови. К тому же груша обеспечит чувство сытости, потому что, в отличие от яблок, она не такая кислая.

Зеленая груша из-за вяжущих свойств помогает при диарее. Груши лучше есть сырыми, но можно и запеченными, в этом случае пектины помогут справиться с лишним холестерином.

Груши, архивное фото

Свекла

Свекла – это низкокалорийный продукт, который осенью обязательно должен быть на столе каждого. Корнеплод содержит массу полезных веществ: витамины А и Р, группу витамина В, кальций, фосфор, йод, магний, медь, калий, натрий, бор и цинк, фолиевую и аскорбиновую кислоты, бета-каротин.

Благодаря богатому химическому составу свекла улучшает работу сердца и сосудов, снижает холестерин, помогает избавиться от насморка, очищает организм от токсинов, благотворно влияет на сосуды головного мозга, помогает усваиваться витамину D. Свекла полезна для профилактики анемии, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Свеклу можно варить, запекать, тушить, сырой добавлять в овощные салаты. А еще овощ повышает выносливость организма, придает сил и способствует выработке серотонина — гормона счастья.

© Sputnik / Владимир Песня

Овощи, выложенные на прилавке в овощном отделе

Болгарский перец

Легкий и питательный овощ является прекрасным источником бета-каротина, а по содержанию витамина С красный болгарский перец уступает лишь шиповнику. Желтый перец богат каротином, который отвечает за остроту зрения и целостность кожных покровов. Зеленый перец обладает пониженным гликемическим индексом и нормализует нервную деятельность. Помимо этого, болгарский перец содержит витамины А, Е, К и практически всю группу витаминов В.

Чтобы сладкий перец принес максимальную пользу организму, необходимо употреблять его в свежем виде, при термической обработке продукт теряет до 70 процентов важных микроэлементов. Кстати, немногие знают, но самая высокая концентрация витаминов в этом овоще располагается в районе плодоножки, то есть в той части, которую мы обычно без сомнений срезаем.

© Sputnik / Виталий Тимкив

Прилавок с болгарским перцем

Орехи

Осенью наш организм особенно нуждается в высококалорийной пище, ведь ему нужна энергия для подготовки к зиме. Но ни в коем случае нельзя «баловать» его так называемыми быстрыми углеводами – никакого фастфуда. Лучшим решением для перекуса являются орехи. Правда, и с ними нужно быть умеренным.

Горсточка орехов в день станет прекрасным источником белка, незаменимых жирных кислот омега-3, антиоксидантов и витаминов Е и В2. Их можно есть в качестве перекуса или добавлять при приготовлении салатов, каш, выпечки. Однако к этом продукту следует отнестись с особой осторожностью тем, у кого может быть аллергия.

© Sputnik / Виталий Аньков

Кедровые орехи на продовольственной ярмарке

👆 Продукты питания содержащие витамин А в большом количестве таблица и список

Дефицит ретинола (витамина A) грозит человеку нарушением обмена веществ, ухудшением состояния зубов, костей, клеток, а также нарушением синтеза белков. Поэтому каждый человек должен знать, в каких продуктах содержится витамин группы A, и обязательно включать их в ежедневный рацион. Ведь они не только полезные, но и вкусные. Из нашей статьи вы узнаете, в каких продуктах много витамина А.

Ретинол выполняет важную функцию во многих биологических процессах организма человека. О пользе витамина А подробнее в нашей статье!

Пользу витамина A нельзя недооценить, но он имеет множество особенностей. Он не растворяется в воде, немного разрушается под воздействием тепловой обработки. Больше всего способствует разрушению полезных веществ в продуктах с витамином A хранение их на свежем воздухе. Для его усвоения требуются белки, минералы, жиры. Он накапливается в печени, резервы могут оставаться до года, поэтому человек может какое-то время прожить без употребления этого витамина.

Суточная норма данного вещества зависит от индивидуальных параметров человека (пол, возраст, телосложение, общее состояние организма). В среднем мужчинам нужно употреблять от 700 до 1000 мкг витамина A, женщинам – 600-800 мкг, во время беременности, кормления суточную потребность следует увеличить на 100 мкг. Детям особенно важно ежедневно употреблять продукты, которые содержат витамин А, и получать в сутки не меньше 400 мкг.

Нехватка продуктов, содержащих витамин А в большом количестве, обуславливается снижением защитных сил организма, сухостью кожи, появлением перхоти, ухудшением состояния волос, ногтей, отсутствием аппетита. Передозировка любым веществом также опасна для человека. Она сопровождается диареей, головной болью, депрессией, кровоточивостью десен. Если вы хотите сохранить внешнюю и внутреннюю красоту вашего организма, то знать, в каких продукта имеется витамин А, ваша обязанность.

В каких продуктах больше всего витамина А

Мы составили список продуктов, богатых витамином А в максимальном количестве. Выявили настоящих лидеров по количеству этого вещества в составе. В основном это продукты желтого и зеленого цвета растительного происхождения .

• Одуванчик, боярышник. В них содержится 14 мг каротина, который при помощи окислительных реакций преобразуется в витамин А;
• Морковь содержит 9 грамм каротина на 100 мг. Этого достаточно для обеспечения дневной потребности организма;
• Щавель, шпинат, брокколи – до 8 мг в 100 г продукта;
• Куриная печень – 12 мг на 100 грамм. Особенно важно включать ее в рацион при заболеваниях глаз;
• Жирные молочные продукты. Отдавайте предпочтение цельному молоку, сливочному маслу. В них содержится до 450 мкг ретинола.

Витамин А: в каких продуктах находится

Ретинол содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Но есть одно уточнения. В истинном виде как витамин А он содержится только в животных продуктах. Он усваивается сразу, но при передозировке может негативно отразиться на здоровье человека.

Читайте также

В продуктах растительного происхождения витамин A присутствует в виде провитамина, каротина. Именно он может накапливаться в печени без вреда, а при нехватке данного элемента, преобразоваться в витамин А.

В итоге продукты животного происхождения с ретинолом необходимы для удовлетворения суточных потребностей, а растительные продукты позволяет создать необходимый запас. В результате мы получаем сбалансированное питание.

Продукты животного происхождения с витамином А

• Витамин А содержится в таких продуктах, как говяжья, куриная, баранья, свиная печень, а также печень трески. Это главные источники ретинола;
• Молочные продукты (сметана, сливочное масло, сыр, молоко, творог). Рекомендуем выбирать молочные продукты с высоким содержанием жира;
• Яйца куриные и перепелиные, особенно желтки яиц;
• Рыбий жир. Чаще всего его рекомендуют употреблять в виде пищевой добавки. Но если вы включите в рацион семгу, форель или кету, то он также будет обогащать ваш организм.

Продукты растительного происхождения с витамином A

В список продуктов с наибольшим содержанием витамина А входят овощи желтого, красного, оранжевого и зеленого цвета. Это морковь, тыква, болгарский перец, помидоры, зелень, шпинат, черемша, зеленый лук, крапива, спаржа.

К ягодам и фруктам, где содержится витамин А, относят абрикосы, персики, рябину, ежевику, яблоки, смородину, апельсины, шиповник. А также экзотические фрукты: киви, гранат, ананас.

Количество и наличие бета-каротина полностью зависит от условий выращивания овощей, фруктов и ягод. В некоторых случаях каротин отсутствует вовсе из-за азотных удобрений.

В каких продуктах содержится витамин А: таблица

Представляем продукты, содержащие витамин А: таблица очень простая, поэтому вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты питания, которые содержат витамин А. В таблице продуктов, богатых ретинолом, указаны продукты животного и растительного происхождения.

Продукт	Количество в мг на 100 грамм продукта
Рыбий жир	19 мг
Куриная печень	12 мг
Говяжья печень	8,2 мг
Баранья печень	3,6 мг
Свиная печень	3,5 мг
Черемша	4,2 мг
Калина	2,5 мг
Чеснок	2,4 мг
Угорь	1,2 мг
Икра белуги	1 мг
Масло сливочное	0,59 мг
Яйцо перепелиное	0,5 мг
Икра кеты	0,45 мг
Плавленый сыр, некоторые мягкие сорта сыра	0,4 мг
Брокколи	0,39 мг
Яйцо куриное	0,35 мг
Сметана 20% жирности	0,3 мг
Твердые сорта сыра	0,25 мг
Морская капуста	0,2 мг
Брынза	0,17 мг
Шпроты	0,15 мг
Мясо куры	0,09 мг
Творог	0,8 мг
Устрицы	0,085 мг
Петрушка	9 мг
Картофель сладкий (батат)	8,5 мг
Морковь красная тушеная	8 мг
Морковь желтая	8 мг
Щавель	8 мг
Листья шпината	8 мг
Сухие плоды шиповника	6,5 мг
Соевые продукты	6 мг
Зеленый лук	6 мг
Черемша	4,2 мг
Кинза	3,4 мг
Базилик	3,1 мг
Тыква	3,1 мг
Калина	2,5 мг
Чернослив	2 мг
Помидоры грунтовые	2 мг
Абрикосы	1,6 мг
Лук порей	1 мг
Вишня	0,7 мг
Грейпфрут	0,68 мг
Манго	0,64 мг
Горох стручковый	0,63 мг
Брокколи	0,36 мг
Сельдерей (зелень)	0,27 мг
Фисташки	0, 24 мг

Продукты, содержащие витамин А

Основным источником ретинола (витамина А) являются: сливочное масло (несоленое), сливки, яичный желток, печень рыб, почки, печень животных, кисломолочные продукты. Но переизбыток продуктов животного происхождения, богатых витамином А (ретинолом), может привести к развитию рака.

Основные источники каротина (провитамина А) — абрикосы (свежие и сушеные), морковь, зеленые овощи, капуста (всех видов), зеленые растения, салат-латук, картофель, слива, все желтые фрукты и овощи.

Лучше всего потреблять в день 2 моркови (сорт «каротель»), семечки тыквы или подсолнуха, капусту брокколи.

     

Сколько бы бед могли избежать подростки, взрослые и пожилые мужчины, если бы знали, как нужны организму тыквенные семечки. Дело в том, что в их состав входит очень много полезных веществ — таких как витамины Е, A, D, К, большое количество микроэлементов. Если у подростка появляются прыщи, угри, жирная перхоть на коже головы, посоветуйте ему есть тыквенные семечки, фрукты и овощи оранжевого цвета, и тогда от перхоти и прыщей не останется и следа.

     

Отдельно надо сказать о рыбьем жире. До недавнего времени считалось, что он очень полезен, что в нем содержится много витаминов А и D. Однако исследования последних лет показали, что именно рыбий жир способствовал возникновению онкологических болезней.

     

Кроме того, нужно всегда учитывать, что витаминная активность каротина в 3 раза меньше, чем ретинола. Поскольку к продуктам, содержащим каротин, в основном относятся продукты растительного происхождения — живые, природные, естественные, а не промышленные, то их необходимо съедать в естественном состоянии и в 3 раза больше, чем продуктов животного происхождения, богатых ретинолом.

     

Если у вас падает зрение, замедляется рост волос, слизистые оболочки подвержены различным заболеваниям, снижен иммунитет, если вы часто подвергаетесь простудным заболеваниям или даже инфекциям, все это говорит о недостатке в организме витамина А. Доказано, что лучшим здоровьем обладают те люди, которые, во-первых, мало едят, во-вторых, употребляют много фруктов и овощей, богатых каротином.

Продукты	Витамин А , мг в 100 г продукта	Каротин, мг в 100 г продукта
Рыбий жир	19	—
Масло коровье	0,6	—
Молоко цельное	0,05	—
Сыр	0,2	—
Сметана	0,3	—
Мясо	0,01	—
Печень говяжья	15	—
Яйца	0,7	—
Морковь:
красная	—	9,0
желтая	—	1,0
Перец:	—
красный	—	10
зеленый	—	0,2
Щавель	—	0,8
Лук:
зеленый	—	6,0
репчатый	—	0,3
Помидоры:
красные	—	2,0
зеленый	—	0,5
Мандарины	—	0,6
Абрикосы	—	2,0

8469

Другие новости раздела:

Витамин С и где он содержится

https://ria.ru/20210407/vitamin-1727230345.html

Мощный антиоксидант и иммуномодулятор: полезные свойства витамина С

Мощный антиоксидант и иммуномодулятор: полезные свойства витамина С

Витамин С — один из самых важных для жизнедеятельности организма. В чем польза и вред витамина С для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, как РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-07T17:01

2021-04-07T17:01

2021-04-26T14:55

витамин с

здоровый образ жизни (зож)

витамины

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/07/1727233508_0:0:3427:1929_1920x0_80_0_0_6d0bbba4a74f0e522437850a87c4169e.jpg

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Витамин С — один из самых важных для жизнедеятельности организма. В чем польза и вред витамина С для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, как и сколько его принимать, а также как определить дефицит витамина — в материале РИА Новости. Влияние витамина С на организм человекаВитамин С, или аскорбиновая кислота — это органическое соединение, которое является одним из основных веществ для здоровья человека. Оно необходимо для нормального функционирования костной ткани, укрепляет иммунную систему, оказывает мощное антиоксидантное действие, ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов, снижает риск сердечного приступа, участвует в синтезе коллагена, а также ряда гормонов, помогает при простуде. Разжижает или сгущает кровь“Витамин С разжижает кровь, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это препятствует образованию кровяных сгустков, которые могут привести к инфаркту”. Благодаря такому действию аскорбиновая кислота снижает нагрузку на сердце, улучшает состояние при варикозном расширении вен и свертываемость крови.В каких продуктах содержится витамин СПродукты с высоким содержанием витамина С (на 100 грамм):Польза витамина СВитамин С нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, уменьшает количество нитрозаминов — токсичных веществ, которые образуются в желудке. Достаточный запас аскорбиновой кислоты в организме защищает его от вирусных заболеваний, нормализует процесс кроветворения, способствует лучшей усваиваемости железа, регулирует обмен веществ. Витамин С контролирует уровень холестерина в крови. По словам нутрициолога, аскорбиновая кислота помогает:Также витамин С по рекомендации врача принимают при ухудшении зрения, простуде, высоком кровяном давлении, сердечной недостаточности и онкозаболеваниях.Для профилактикиО целебных свойствах витамина С узнали в 1932 году, когда химик Альберт Сент-Дьерди доказал, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу — болезнь, при которой начинают кровоточить десны, выпадают зубы, кости становятся менее крепкими. Длительный прием витамина С полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, подагры, снижает риск инсульта, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Включить больше аскорбиновой кислоты в рацион следует тем, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни, потому что она увеличивает физическую силу. При простудеПоступление в организм достаточного количества витамина С необходимо для профилактики и лечения респираторных заболеваний. Он повышает иммунитет, не дает погибнуть Т-клеткам, которые противостоят инфекции, а также способствует их делению, помогает лейкоцитам и фагоцитам быстрее справиться с вирусами и бактериями. Если в организме достаточно аскорбиновой кислоты, это снижает частоту развития простуды, что особенно важно в межсезонье, когда у людей развивается авитаминоз. Для кожиВитамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами, за счет чего замедляет старение кожи, делает ее более гладкой, сияющей, помогает от пигментации и постакне. Благодаря этим свойствам аскорбиновую кислоту часто включают в составы уходовых средств для лица. При регулярном применении такая косметика стимулирует выработку коллагена в дерме, борется со всеми проявлениями фотостарения, защищая от преждевременного появления морщин. Вред витамина С и противопоказанияПри бесконтрольном употреблении и превышении суточной нормы витамин С может вызывать сыпь на коже, боли в животе, повышенное газообразование, головокружение, бессонницу. При назначении аскорбиновой кислоты есть ряд ограничений — ее нельзя употрбелять людям с диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва), повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию, почечной недостаточностью, аллергией. Польза витамина С для женщинАскорбиновая кислота считается витамином красоты, молодости и здоровья. Она не только усиливает защитные функции, помогает против вирусов, но и омолаживает организм внутри и снаружи, за счет стимуляции выработки коллагена. Для женщин это полезно при борьбе с возрастными изменениями кожи, пигментацией. Кроме этого, витамин С помогает выводить из организма шлаки и токсины, регулирует метаболизм, налаживает менструальный цикл, улучшает работу головного мозга, повышает уровень энергии. При беременностиСогласно данным Всемирной организации здравоохранения, прием витамина C во время беременности снижает риск отслоения плаценты и преждевременного дородового разрыва плодных оболочек. Исследования также отмечают, что аскорбиновая кислота уменьшает вероятность развития анемии в период вынашивания. Несмотря на это в целом аскорбиновая кислота не влияет на преждевременные роды, мертворождение, задержку внутриутробного развития ребенка. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Витамин C в таблеткахВитамин С выпускают в виде порошка, который растворяется в воде, драже и таблеток. Каждая форма различается скоростью, с которой всасывается вещество. В виде таблеток аскорбинка попадает в организм медленнее, чем порошок, потому что она должна рассосаться в желудочно-кишечном тракте. Однако людям с расстройством ЖКТ лучше принимать витамины в капсулах, если нет противопоказаний, потому что порошкообразная форма раздражает слизистую оболочку внутренних органов.Как правильно принимать витамин С и его совместимостьПрепараты с витамином С следует принимать внутрь после еды. Важно учитывать, что аскорбиновая кислота не сочетается с некоторыми другими витаминами и лекарственными препаратами. Если совмещать ее с антибиотиками, повышается риск побочных эффектов. При долгом приеме хлорида кальция и кортикостероидов уровень витамина С в организме снижается. При этом вещество хорошо сочетается с витаминами А, Е, B5 и В9.Как определить дефицит витамина CСреди ранних признаков дефицита витамина С можно выделить следующие: кровоточивость десен, долгая регенерация кожи, выпадение и медленный рост волос, частые боли в суставах и простудные заболевания, сонливость и усталость в течение дня, частые кровотечения из носа. Кроме этого, нехватка аскорбиновой кислоты влияет на кожу — она становится тусклой, сухой, на ней быстрее образуются морщины, при этом ногти начинают расслаиваться и ломаться. Суточные дозыВитамин С поступает в организм человека с пищей и лекарственными препаратами, при этом для взрослого человека ежедневная доза не должна превышать 90 мг. Дозировка аскорбиновой кислоты для разных возрастов: ПередозировкаНельзя превышать суточную дозу витамина С, иначе это вызовет проблемы со здоровьем. Длительный прием высоких доз приведет к нарушению всасывания витамина B12, образованию камней в почках, повышению концентрации мочевой кислоты, нарушению работы ЖКТ и нервной системы, могут появиться высыпания на коже. Если избыток аскорбинки придется на время беременности, то есть вероятность, что у новорожденного возникнет рикошетная цинга.Как быстро вывести из организма витамин САскорбиновая кислота относится к водорастворимым витаминам, которые быстро усваиваются и также быстро выводятся из организма. При передозировке следует на время отказаться от продуктов с высоким содержанием витамина С и перестать пить поливитамины. Витамин C при коронавирусеВитамин С не защитит организм от заражения коронавирусом, но может снизить сопутствующие воспалительные процессы, нейтрализовать инфекцию, уменьшить время болезни и защитить от развития осложнений. Однако слишком сильно усердствовать не стоит — передозировка способна привести к серьезным проблемам со здоровьем. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://rsport.ria.ru/20210403/vitamin-1604028485.html

https://rsport.ria.ru/20210406/rak-1604370340.html

https://ria.ru/20201130/kapusta-1587061410.html

https://ria.ru/20201207/malina-1588108938.html

https://ria.ru/20210220/volosy-1598396618.html

https://rsport.ria.ru/20210403/zuby-1604022666.html

https://ria.ru/20201121/gipervitaminoz-1585625292.html

https://rsport.ria.ru/20201202/kartofel-1587210227.html

https://rsport.ria.ru/20210405/kishechnik-1604210901.html

https://ria.ru/20210404/dieta-1604174709.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/04/07/1727233508_586:0:3317:2048_1920x0_80_0_0_bbd9bfe744acb787508ae47d5d0e1d24.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамин с, здоровый образ жизни (зож), витамины, продукты

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Витамин С — один из самых важных для жизнедеятельности организма. В чем польза и вред витамина С для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, как и сколько его принимать, а также как определить дефицит витамина — в материале РИА Новости.

Влияние витамина С на организм человека

Витамин С, или аскорбиновая кислота — это органическое соединение, которое является одним из основных веществ для здоровья человека. Оно необходимо для нормального функционирования костной ткани, укрепляет иммунную систему, оказывает мощное антиоксидантное действие, ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов, снижает риск сердечного приступа, участвует в синтезе коллагена, а также ряда гормонов, помогает при простуде.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Разжижает или сгущает кровь

“Витамин С разжижает кровь, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это препятствует образованию кровяных сгустков, которые могут привести к инфаркту”. Благодаря такому действию аскорбиновая кислота снижает нагрузку на сердце, улучшает состояние при варикозном расширении вен и свертываемость крови.

В каких продуктах содержится витамин С

Продукты с высоким содержанием витамина С (на 100 грамм):

• —

  шиповник — 650 мг;

• —

  облепиха — 200 мг;

• —

  перец сладкий (болгарский) — 200 мг;

• —

  смородина черная — 200 мг;

• —

  киви — 180 мг;

• —

  грибы белые сушеные — 150 мг;

• —

  петрушка — 150 мг;

• —

  капуста брюссельская — 100 мг;

• —

  укроп — 100 мг;

• —

  капуста брокколи — 89 мг;

• —

  капуста цветная — 70 мг.

3 апреля, 09:00ЗОЖШесть продуктов, в которых больше всего витамина C

Польза витамина С

Витамин С нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, уменьшает количество нитрозаминов — токсичных веществ, которые образуются в желудке. Достаточный запас аскорбиновой кислоты в организме защищает его от вирусных заболеваний, нормализует процесс кроветворения, способствует лучшей усваиваемости железа, регулирует обмен веществ. Витамин С контролирует уровень холестерина в крови.

По словам нутрициолога, аскорбиновая кислота помогает:

• —

  вырабатывать коллаген;

• —

  заживлять раны;

• —

  поддерживать хрящи, кости и зубы в здоровом состоянии;

• —

  нейтрализовать свободные радикалы, тормозить старение.

Также витамин С по рекомендации врача принимают при ухудшении зрения, простуде, высоком кровяном давлении, сердечной недостаточности и онкозаболеваниях.6 апреля, 06:00ЗОЖНазван продукт, предотвращающий образование раковых клеток

Для профилактики

О целебных свойствах витамина С узнали в 1932 году, когда химик Альберт Сент-Дьерди доказал, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу — болезнь, при которой начинают кровоточить десны, выпадают зубы, кости становятся менее крепкими. Длительный прием витамина С полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, подагры, снижает риск инсульта, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Включить больше аскорбиновой кислоты в рацион следует тем, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни, потому что она увеличивает физическую силу.

“Если человек курит, то ему следует озаботиться восполнением витамина С, так как при выкуривании 1 сигареты теряется около 25 мг витамина”, — сообщила Вероника Хованская.

30 ноября 2020, 21:47

«Витаминная бомба» для здоровья сердца: польза пекинской капусты

При простуде

Поступление в организм достаточного количества витамина С необходимо для профилактики и лечения респираторных заболеваний. Он повышает иммунитет, не дает погибнуть Т-клеткам, которые противостоят инфекции, а также способствует их делению, помогает лейкоцитам и фагоцитам быстрее справиться с вирусами и бактериями. Если в организме достаточно аскорбиновой кислоты, это снижает частоту развития простуды, что особенно важно в межсезонье, когда у людей развивается авитаминоз.

7 декабря 2020, 21:09

Ягода для иммунитета и против простуды: как сажать и выращивать малину

Для кожи

Витамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами, за счет чего замедляет старение кожи, делает ее более гладкой, сияющей, помогает от пигментации и постакне. Благодаря этим свойствам аскорбиновую кислоту часто включают в составы уходовых средств для лица. При регулярном применении такая косметика стимулирует выработку коллагена в дерме, борется со всеми проявлениями фотостарения, защищая от преждевременного появления морщин.

Вред витамина С и противопоказания

При бесконтрольном употреблении и превышении суточной нормы витамин С может вызывать сыпь на коже, боли в животе, повышенное газообразование, головокружение, бессонницу. При назначении аскорбиновой кислоты есть ряд ограничений — ее нельзя употрбелять людям с диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва), повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию, почечной недостаточностью, аллергией.

20 февраля, 18:33

Витамины против выпадения волос — обзор и рейтинг лучших

Польза витамина С для женщин

Аскорбиновая кислота считается витамином красоты, молодости и здоровья. Она не только усиливает защитные функции, помогает против вирусов, но и омолаживает организм внутри и снаружи, за счет стимуляции выработки коллагена. Для женщин это полезно при борьбе с возрастными изменениями кожи, пигментацией. Кроме этого, витамин С помогает выводить из организма шлаки и токсины, регулирует метаболизм, налаживает менструальный цикл, улучшает работу головного мозга, повышает уровень энергии. 3 апреля, 04:00ЗОЖАмериканский стоматолог перечислил самые полезные продукты для зубов

При беременности

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, прием витамина C во время беременности снижает риск отслоения плаценты и преждевременного дородового разрыва плодных оболочек. Исследования также отмечают, что аскорбиновая кислота уменьшает вероятность развития анемии в период вынашивания. Несмотря на это в целом аскорбиновая кислота не влияет на преждевременные роды, мертворождение, задержку внутриутробного развития ребенка. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Витамин C в таблетках

Витамин С выпускают в виде порошка, который растворяется в воде, драже и таблеток. Каждая форма различается скоростью, с которой всасывается вещество. В виде таблеток аскорбинка попадает в организм медленнее, чем порошок, потому что она должна рассосаться в желудочно-кишечном тракте. Однако людям с расстройством ЖКТ лучше принимать витамины в капсулах, если нет противопоказаний, потому что порошкообразная форма раздражает слизистую оболочку внутренних органов.

21 ноября 2020, 04:10

Врач объяснил, почему не стоит увлекаться витаминами

Как правильно принимать витамин С и его совместимость

Препараты с витамином С следует принимать внутрь после еды. Важно учитывать, что аскорбиновая кислота не сочетается с некоторыми другими витаминами и лекарственными препаратами. Если совмещать ее с антибиотиками, повышается риск побочных эффектов. При долгом приеме хлорида кальция и кортикостероидов уровень витамина С в организме снижается. При этом вещество хорошо сочетается с витаминами А, Е, B5 и В9.

“Доза ежедневного приема витамина С обговаривается с врачом, но есть некоторые хитрости, которые помогают получить больше пользы, — поделилась нутрициолог. — Например, женщинам лучше потреблять красное мясо с апельсиновым или клюквенным соусом — большое количество витамина С помогает усвоению железа. В основном витамин С нормально взаимодействует с другими витаминами, но В12 не любит партнерства и ликвидирует всю пользу аскорбинки. А вот витамин Е наоборот повышает свою эффективность в паре с витамином С”.

Как определить дефицит витамина C

Среди ранних признаков дефицита витамина С можно выделить следующие: кровоточивость десен, долгая регенерация кожи, выпадение и медленный рост волос, частые боли в суставах и простудные заболевания, сонливость и усталость в течение дня, частые кровотечения из носа. Кроме этого, нехватка аскорбиновой кислоты влияет на кожу — она становится тусклой, сухой, на ней быстрее образуются морщины, при этом ногти начинают расслаиваться и ломаться.

2 декабря 2020, 07:00ЗОЖКартофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог

Суточные дозы

Витамин С поступает в организм человека с пищей и лекарственными препаратами, при этом для взрослого человека ежедневная доза не должна превышать 90 мг. Дозировка аскорбиновой кислоты для разных возрастов:

• —

  младенцы до 6 месяцев — 40 мг;

• —

  младенцы 7-12 месяцев — 50 мг;

• —

  дети 1-3 года — 40 мг;

• —

  дети 4-8 лет — 45 мг;

• —

  дети 9-13 лет — 50 мг;

• —

  девушки 14-18 лет — 65 мг;

• —

  юноши 14-18 лет — 75 мг;

• —

  мужчины 19 лет и старше — 90 мг;

• —

  женщины 19 лет и старше — 75 мг.

5 апреля, 02:30ЗОЖНазваны продукты, которые улучшают работу кишечника

Передозировка

Нельзя превышать суточную дозу витамина С, иначе это вызовет проблемы со здоровьем. Длительный прием высоких доз приведет к нарушению всасывания витамина B12, образованию камней в почках, повышению концентрации мочевой кислоты, нарушению работы ЖКТ и нервной системы, могут появиться высыпания на коже. Если избыток аскорбинки придется на время беременности, то есть вероятность, что у новорожденного возникнет рикошетная цинга.

“Вред от передозировки витамином С может быть в виде изжоги, головной боли, тошноты, спазмов или диареи, — добавила Вероника Хованская. — При наличии диабета также стоит строго придерживаться рекомендаций врача, так как витамин С может слегка повышать уровень сахара в крови”.

Как быстро вывести из организма витамин С

Аскорбиновая кислота относится к водорастворимым витаминам, которые быстро усваиваются и также быстро выводятся из организма. При передозировке следует на время отказаться от продуктов с высоким содержанием витамина С и перестать пить поливитамины.

4 апреля, 15:27

Ученые рассчитали идеальную диету для долголетия

Витамин C при коронавирусе

Витамин С не защитит организм от заражения коронавирусом, но может снизить сопутствующие воспалительные процессы, нейтрализовать инфекцию, уменьшить время болезни и защитить от развития осложнений. Однако слишком сильно усердствовать не стоит — передозировка способна привести к серьезным проблемам со здоровьем. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

Основные витамины и минералы для укрепления зубов и десен детей и взрослых

Правильное питание полезно для всего организма, включая зубы и десны. Для того, чтобы все ткани полости рта были здоровы, необходимо получать с пищей определенные витамины и микроэлементы, или принимать их в виде добавок. Мы расскажем о пяти основных витаминах и минералах, которые особенно важны для зубов и десен:

1. Кальций

Этот микроэлемент участвует в формировании костной ткани и эмали зубов. В костях и зубах находится 99 % всего кальция в организме.

Наиболее богаты кальцием молоко и молочные продукты, например, сыр и йогурт. Кальций из молочных продуктов хорошо усваивается организмом. Много кальция содержится также в консервированном лососе и сардинах с костями. Для вегетарианской диеты в качестве источника кальция подходят зеленые листовые овощи и витаминизированные хлопья из злаков.

2. Фосфор

Еще одним важным минералом является фосфор. Он присутствует в значительном количестве в костной ткани, а больше всего его содержится в зубах. Фосфор нужен для поддержания и восстановления всех тканей организма. Он участвует в процессах обмена кальция, образуя с ним нерастворимые соли, которые укрепляют кости и зубы.

Фосфор содержится в богатой белком пище, например, в мясе, яйцах, орехах, бобовых и молочных продуктах. Кроме того, фосфор есть в цельном зерне, сухофруктах и даже в газированных напитках. Большинство людей получают этот микроэлемент в достаточном количестве с обычным питанием и не нуждаются в добавках.

3. Витамин D

Витамин D играет важную роль в поддержании здоровья зубов. Этот витамин улучшает всасывание кальция из пищи и его поступление в кровообращение. Дело в том, что кальций усваивается организмом только в сочетании с витамином Д. При нехватке витамина D происходит вымывание кальция из костей.

Этот витамин синтезируется в организме самостоятельно при воздействии солнечных лучей. С питанием витамин D можно получить из таких продуктов, как рыбий жир, яйца, печень трески, сливочное и оливковое масло. Чтобы узнать, содержится ли витамин D в продуктах, прочитайте состав питательных веществ на этикетке.

4. Витамин C

Присутствие достаточного количества витамина С в рационе обеспечивает плотность костей и здоровье зубов и десен. Вследствие дефицита витамина С в организме десны могут воспаляться и кровоточить. Чтобы не допустить этого, употребляйте в пищу продукты, содержащие витамин С.

Хорошим источником являются цитрусовые фрукты, ягоды, яблоки, петрушка, укроп, капуста и другие овощи и фрукты.

5. Витамин А

Чаще всего витамин A упоминают в связи с хорошим зрением. Не менее полезен он и для здоровья полости рта. При его дефиците в организме наблюдается подвижность зубов, болезненность десен. Этот витамин существует в двух формах: непосредственно витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин) – вещество, которое в организме человека превращается в витамин А.

Ретинол содержится в мясе, птице, молочных продуктах и других продуктах животноводства. Каротин есть в оранжевых и зеленых овощах и фруктах, в организме он превращается в активную форму витамина A, ретинол.

Когда нужно принимать витамины

Необходимые минеральные вещества и витамины для зубов можно получить из продуктов питания. Однако этого может оказаться недостаточно в некоторых случаях, тогда для достижения нормы специалисты Стоматологической ассоциации России советуют принимать витаминные комплексы. Чтобы не забыть о приеме витаминов, сделайте его частью ежедневной гигиены полости рта. Например, принимайте витамины утром сразу после завтрака, прежде чем начать чистить зубы.

Поговорите со стоматологом о состоянии вашей полости рта и о витаминных комплексах, которые могут быть вам полезны. Врач даст подробные рекомендации о нужных вам продуктах питания и о возможных добавках в виде витаминов.

Прежде чем начать прием витаминов или изменить диету, обязательно проконсультируйтесь со стоматологом и лечащим врачом. Хотя сами по себе витамины кажутся безвредными, иногда пищевые добавки несовместимы с некоторыми рецептурными препаратами. А еще стоит помнить поговорку «лучшее – враг хорошего». С помощью лечащего врача или стоматолога вы подберете витамины для поддержания здоровья полости рта и составите сбалансированный и разнообразный рацион.

14 лучших источников и питательная ценность

Витамин А необходим для общего здоровья и хорошего самочувствия. Поскольку человеческий организм не может этого сделать, люди должны получать этот витамин из своего рациона.

Витамин А является важным питательным веществом, которое играет роль во многих телесных процессах, включая:

• иммунную функцию
• воспроизводство
• здоровое зрение
• правильное функционирование сердца, легких, почек и других органов
• здоровье кожи
• рост и развитие

В этой статье мы описываем 14 лучших источников витамина А и рекомендуемую суточную дозу.

Печень животных — один из самых богатых источников витамина А. Это связано с тем, что, как и люди, животные хранят витамин А в печени.

Порция жареной говяжьей печени на 3 унции содержит 6 582 микрограмма (мкг) витамина А, что составляет 731% от дневной нормы (DV).

DV позволяет людям легко сравнивать содержание питательных веществ в различных продуктах питания. Это процентное соотношение, основанное на рекомендованном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) суточном потреблении основных питательных веществ.

Печень, как субпродукт, богата белком. Он также содержит много других питательных веществ, в том числе:

Печень ягненка и колбаса из печени являются другими богатыми источниками витамина А.

Один цельный сладкий картофель, запеченный в его кожуре, содержит 1403 мкг витамина А, что составляет 156% дневной нормы. .

Витамин А, содержащийся в этом корнеплодах, находится в форме бета-каротина. Исследования показывают, что это соединение может помочь защитить от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).

Некоторые исследования также предполагают, что бета-каротин может помочь защитить от рака, такого как рак простаты, но результаты неоднозначны.

Сладкий картофель также:

• низкокалорийный
• источник витамина B6, витамина C и калия
• богат клетчаткой
• имеет низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара в крови

здоровую еду, попробуйте запеченный сладкий картофель в кожуре с салатом и источником белка, например лососем или тофу.

Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.

Морковь богата бета-каротином.Полстакана сырой моркови содержит 459 мкг витамина А и 51% дневной нормы.

Большая морковь содержит около 29 калорий. Это делает легкую и полезную закуску, особенно когда ее едят с хумусом или гуакамоле.

Морковь также богата пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить запоры и улучшить здоровье кишечника.

Бобы — отличный источник растительного белка, а также они богаты клетчаткой. Каждая чашка вареного гороха с черными глазками содержит 66 мкг витамина А и 7% дневной нормы.

Черноглазый горох также является хорошим источником железа.

Исследования подтверждают роль различных видов бобов в укреплении здоровья сердца. Например, исследования связали употребление фасоли с более низким риском сердечных заболеваний и повышенным кровяным давлением.

Другое исследование показало, что употребление фасоли может снизить риск диабета 2 типа.

Черноглазый горох — универсальный ингредиент. Используйте их в салатах, супах и рагу.

Как и другие листовые зеленые овощи, шпинат содержит множество питательных веществ.

Каждая полстакана вареного шпината содержит 573 мкг витамина А, что составляет 64% дневной нормы.

Эта порция также обеспечивает 17% DV для железа и 19% DV для магния. Магний участвует в более чем 300 процессах в организме человека.

Некоторые исследования показывают, что шпинат может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Обжаренный шпинат является отличным гарниром, а шпинат также хорошо подходит для приготовления пасты и супов.

Брокколи — еще один полезный источник витамина А, полстакана которого содержит 60 мкг, что составляет 7% от дневной нормы человека.

Полчашки брокколи содержат всего 15 калорий, а также являются отличным источником витамина С и витамина К.

Витамин К необходим для метаболизма костей и свертывания крови, в то время как витамин С усиливает иммунную функцию и обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. характеристики.

Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, может снизить риск развития некоторых видов рака из-за присутствия вещества, называемого сульфорафаном.

Брокколи можно жарить, готовить на пару или жарить, добавлять в супы или в салаты.

Полчашки сырого сладкого красного болгарского перца содержат 117 мкг витамина А, что составляет 13% дневной нормы.

Эта порция содержит всего около 19 калорий и богата витамином C, витамином B6 и фолиевой кислотой.

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов, таких как капсантин. Они также содержат кверцетин, который обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами.

Попробуйте смешать болгарский перец с яйцами, съесть их в бутербродах или подать нарезанный перец с полезным соусом.

Целое сырое манго содержит 112 мкг витамина А, или 12% дневной нормы.

Манго богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Этот фрукт восхитителен сам по себе, но он одинаково хорошо сочетается с салатом из тропических фруктов или сальсой из манго.

Полчашки этой летней дыни содержат 135 мкг витамина А, что составляет 15% дневной нормы.

Мускусная дыня — отличный источник антиоксиданта витамина С, который укрепляет иммунную функцию и защищает от ряда заболеваний.

Ешьте свежую дыню отдельно, с другими фруктами или в смузи.

Для сладкого лакомства, богатого витамином А, перекусите курагой.

Десять половинок сушеных абрикосов содержат 63 мкг витамина А, что составляет 7% от дневной нормы. Сушеные фрукты также богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Однако курага также содержит много сахара и калорий, поэтому важно потреблять их в умеренных количествах.

Тыквенный пирог — еще одно лакомство, богатое витамином А, один кусок которого содержит 488 мкг или 54% дневной нормы.Это потому, что, как и другие апельсиновые овощи, тыква богата бета-каротином.

Тыква также является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С, лютеин и зеаксантин.

Исследования показывают, что высокое потребление этих веществ может сохранить зрение и предотвратить общие заболевания глаз.

Тыквенный пирог менее полезен, чем простая тыква, поэтому наслаждайтесь им в умеренных количествах, чтобы не употреблять слишком много сахара.

Порция томатного сока в три четверти чашки содержит 42 мкг витамина А, что составляет 5% дневной нормы.

Помидоры также богаты витамином С и ликопином, которые являются антиоксидантами.

Как и тыква, помидоры и томатный сок содержат лютеин и зеаксантин, которые могут быть полезны для здоровья глаз.

Порция маринованной атлантической сельди объемом 3 унции обеспечивает 219 мкг витамина А, или 24% дневной дневной нормы человека.

Сельдь также является хорошим источником белка и витамина D.

Как жирная рыба, сельдь — отличный вариант для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3 для здоровья сердца и мозга.

Фактически, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть 2 порции жирной рыбы каждую неделю.

Существует два основных типа витамина A:

• Предварительно сформированный витамин A: Он поставляется в форме ретинола и присутствует в пищевых продуктах животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу и молочные продукты.
• Провитамин A: Он находится в форме каротиноидов, в основном бета-каротина. Он присутствует в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи.

Чтобы помочь усвоению витамина А, человеку необходимо включить в свой рацион некоторое количество жиров. Также важно не переваривать продукты, так как это снижает количество в них витамина А.

В ОРВ перечислены рекомендуемые диетические нормы витамина А следующим образом:

Многие продукты, как растительного, так и животного происхождения, содержат большое количество витамина А.

Дефицит витамина А в США встречается нечасто, и большинство людей так и поступают. не нужно слишком беспокоиться о подсчете значений витамина А.

Лучший способ обеспечить достаточное количество питательных веществ — это разнообразная и сбалансированная диета, полная фруктов, овощей, цельного зерна, полезных жиров и нежирных белков.

Азбука витаминов — Витамин А

Поговорим о питании!

Витамины и минералы необходимы для здорового, функционального тела, но часто мы не осознаем роль каждого из них. Присоединяйтесь к нам, чтобы изучить эти витамины, начиная с A.

Что такое витамин А?

Витамин А — это жирорастворимое соединение, которое хранится в печени.

Существует два типа витамина А — предварительно сформированный витамин А, который содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца, и провитамин А, который содержится в источниках пищи растительного происхождения. Возможно, вы знакомы с термином ретинол, который происходит от предварительно сформированного витамина А, и с термином бета-каротин, который происходит от провитамина А.

Что делает витамин А?

Витамин А играет жизненно важную роль в поддержании здоровья глаз. Он помогает сетчатке пропускать свет, и люди с дефицитом А, как правило, испытывают трудности с ночным зрением.

Этот витамин также помогает поддерживать здоровье вашей кожи, иммунной системы и клеток. Поскольку младенцы развиваются в утробе матери, витамин А способствует росту клеток и развитию внутренних органов.

Как получить витамин А?

Витамин А содержится в различных продуктах питания.

Среди продуктов животного происхождения он наиболее высок в продуктах из печени, говядине, яйцах, обогащенном молоке и рыбе, особенно в сельди и лососе.

Во фруктах и ​​овощах, как правило, больше всего витамина А в продуктах, которые могут похвастаться самыми богатыми цветами, будь то листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста, или красные и оранжевые овощи, такие как морковь (помните бета- карот ен?) , сладкий картофель, манго и абрикосы.

Добавки витамина А также доступны, хотя, как мы увидим, они часто не нужны, за исключением особых медицинских нужд, и могут даже быть токсичными, если вы получите слишком много.

Могу я получить слишком мало?

Большинству американцев дефицит витамина А не грозит. Это потому, что большинство американцев едят достаточно продуктов, содержащих витамин, и для получения достаточного количества не требуется много.

В других странах, где сложно приобрести свежие фрукты и овощи, а также свежее мясо и молочные продукты, дефицит витамина А является более серьезной проблемой.

Скорее всего, если вы читаете эту статью, вы получаете достаточно витамина А.

Могу я получить слишком много?

Да и нет.

Исследования показали, что наличие большого количества бета-каротина из растительных источников не оказывает вредного воздействия на здоровье. Избыток бета-каротина может придать вашей коже желтый или оранжевый оттенок, но для устранения этих симптомов вам придется съесть его много, и цвет кожи вернется в норму, когда человек вернется к нормальному потреблению.

Однако мы должны проявлять осторожность с предварительно приготовленным витамином А, который содержится в продуктах животного происхождения и добавках. Слишком большое количество этого типа витамина А может иметь серьезные побочные эффекты, включая повреждение печени, врожденные дефекты, нечеткое зрение, тошноту, головную боль, раздражение кожи, боль в суставах и истончение костей (что особенно плохо для пожилых людей).

Здоровый подход

Когда дело доходит до витамина А, как и в случае с питанием в целом, простой баланс — лучший способ.Наслаждайтесь разнообразными свежими фруктами, овощами, молочными продуктами и мясом и будьте умеренными во всем.

Затем, откусив морковь или выпив молока, вы сможете поблагодарить этот витамин за то, что он делает свое дело по поддержанию вашего здоровья и благополучия.

Витамин А — веганское здоровье

Содержание

Витамин А в растительной пище

Предварительно сформированный витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. Однако существует около 50 каротиноидов, которые организм может преобразовать в витамин А, наиболее распространенным из которых является бета-каротин.Содержание витамина А в продуктах питания измеряется в эквивалентах активности ретинола (RAE). Вы также можете увидеть каротиноиды, измеренные в международных единицах или МЕ. Одна МЕ бета-каротина из пищевых продуктов эквивалентна 0,05 мкг RAE, а 1 МЕ бета-каротина из пищевых добавок эквивалентна 0,15 мкг RAE.

Наша таблица содержания RAE в различных продуктах растительного происхождения перемещена на страницу «Суточные потребности».

Нормы потребления витамина А с пищей

Нормы потребления витамина А с пищей
Возраст	США DRI (RAE)	Верхний предел (RAE)
0–6 мес.	400	600
7–12 мес	500	600
1–3	300	600
4–8	400	900
9–13	600	1,700
14–18 мужчин	900	2,800
14-18 женский	700	2,800
≥ 19 мужчин	900	3 000
> 19 женщин	700	3 000
≤ 18	750	2,800
19–50	770	3 000
≤ 18	1,200	2,800
19–50	1,300	3 000

Верхний предел витамина А применяется только к форме ретинола (содержится в продуктах животного происхождения, обогащенных пищевых продуктах и ​​добавках), но не применяется к каротиноидам.

Дефицит витамина А

Симптомы дефицита витамина А начинаются с куриной слепоты и могут прогрессировать до более серьезных проблем со зрением, таких как язвы роговицы, рубцы и слепота (1).

Дефицит витамина А также снижает способность предотвращать инфекции.

Витамин А важен для роста и развития младенцев и детей, а также для образования красных кровяных телец.

Поглощение витамина А

Было показано, что употребление в пищу овощей с высоким содержанием каротиноидов и некоторого количества жиров увеличивает как абсорбцию, так и синтез витамина А (2).

Многие факторы влияют на то, насколько хорошо пищевые каротиноиды усваиваются и превращаются в витамин А, включая состав тела, возраст, курение, лекарства, потребление алкоголя, обработку пищевых продуктов и генетические вариации (3, 4). До 50% людей в некоторых группах населения могут иметь слабую реакцию на бета-каротин и другие каротиноиды, что означает, что они либо не усваивают столько, сколько другие, либо не превращаются в витамин А в такой степени (6).

Исследователи изучают, как генетическая изменчивость влияет на превращение каротиноидов в витамин А и должны ли рекомендации меняться в зависимости от генетического типа человека (5).Но на данный момент невозможно вне рамок исследования определить, имеет ли кто-то более низкий отклик на пищевые каротиноиды. Даже так называемые «люди с низким уровнем ответа», по-видимому, могут поглощать некоторые пищевые каротиноиды и преобразовывать их в витамин А (7).

Нам неизвестно, какое количество каротиноидов провитамина А является оптимальным для человека с низким уровнем ответа, который полагается исключительно на каротиноиды. Но выбор обильного количества продуктов, содержащих бета-каротин и другие каротиноиды провитамина А, может привести к лучшему всасыванию и большей конверсии у лиц с низким уровнем ответа (8).Пока не станет известно больше, наш лучший совет — соблюдать рекомендации по потреблению каротиноидов провитамина А, употребляя в пищу большое количество листовых зеленых овощей, моркови, сладкого картофеля и ярко-оранжевых зимних тыкв.

Если вас беспокоит витамин А, другой вариант — прием веганской добавки, содержащей небольшое количество предварительно сформированного витамина А в форме ретинола. Рекомендация для небольшого количества заключается в том, что некоторые обсервационные исследования показали повышенный риск перелома костей при приеме предварительно сформированного витамина А выше 1500 мкг RAE, что лишь немного больше, чем RDA (9, 10).В любом случае потребление предварительно приготовленного витамина А не должно превышать 3000 мкг RAE (10 000 МЕ) в день (11).

Список литературы

Последнее обновление: январь 2020 г.

1. Институт Витамина А. Линуса Полинга. Дата обращения 25.01.2013.

2. Копек Р. Э., Куперстон Дж. Л., Швайггерт Р. М., Янг Г. С., Харрисон Э. Х., Фрэнсис Д. М., Клинтон С. К., Шварц С. Дж.. Потребление авокадо улучшает всасывание и превращение провитамина А у человека после приема пищи из нового томатного соуса с высоким содержанием β-каротина и из моркови.J Nutr. 2014 Август; 144 (8): 1158-66.

3. Моран Н. Э., Мон Э. С., Хейсон Н., Эрдман Дж. У. мл., Джонсон Э. Дж. Внутренние и внешние факторы, влияющие на всасывание, метаболизм и влияние пищевых каротиноидов на здоровье. Adv Nutr. 1 июля 2018 г .; 9 (4): 465-492.

4. Каротиноиды. Институт Линуса Полинга. Дата обращения 09.01.2020.

5. Борель П., Десмаршелье С. Генетические вариации, связанные со статусом витамина А и биодоступностью витамина А. Питательные вещества. 2017 8 марта; 9 (3).

6. Литц Г., Оксли А., Люнг В., Хескет Дж.Полиморфизм одиночных нуклеотидов перед геном β-каротин 15,15′-моноксигеназы влияет на эффективность преобразования провитамина А у женщин-добровольцев. J Nutr. 2012 Янв; 142 (1): 161С-5С.

7. Борель П. Генетические вариации, участвующие в индивидуальной изменчивости каротиноидного статуса. Mol Nutr Food Res. 2012 Февраль; 56 (2): 228-40.

8. Борель П., Десмаршелье С., Новицки М., Ботт Р. Комбинация однонуклеотидных полиморфизмов связана с индивидуальной вариабельностью диетической биодоступности β-каротина у здоровых мужчин.J Nutr. 2015 август; 145 (8): 1740-7.

9. Фесканич Д., Сингх В., Виллетт В.С., Кольдиц Г.А. Потребление витамина А и переломы бедра у женщин в постменопаузе. ДЖАМА. 2002; 287 (1): 47-54.

10. Wu AM, Huang CQ, Lin ZK, et al. Связь между витамином А и риском переломов: метаанализ проспективных исследований. J Bone Miner Res. 2014; 29 (9): 2032-2039.

11. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001

25 продуктов с витамином А, которые укрепят ваше здоровье

Как и все другие витамины, витамин А играет решающую роль в нормальном росте и развитии организма. Существует ряд продуктов с витамином А, и сбалансированная диета может обеспечить нас достаточным количеством этого витамина. Однако некоторым людям приходится принимать добавки по разным медицинским причинам. Также не рекомендуется принимать слишком много витамина А, так как это может привести к серьезным заболеваниям.Мы подготовили некоторые интересные данные о витамине А, так что давайте углубимся.

Что такое витамин А ?

Витамин А — это общий термин для группы маслорастворимых соединений, необходимых для правильного функционирования ваших глаз, кожи, репродуктивной системы и многих других процессов в вашем организме. Он выпускается в двух различных формах — витамин А и провитамин А.

Предварительно сформированный витамин А включает ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту, а некоторые продукты, содержащие ретинол, являются продуктами животного происхождения.Организму не нужно преобразовывать этот тип витамина А перед его использованием, поэтому его также называют активной формой витамина А.

Провитамин А, с другой стороны, должен быть преобразован в активный витамин А, как только он будет обнаружен в организме. Он включает определенные каротиноиды, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, среди которых бета-каротин является наиболее важным.

Что такое витамин А для ?

Жизненно важно потреблять достаточно продуктов, богатых этим витамином, так как он влияет на многие органы и системы вашего тела.

Во-первых, многие люди обращаются к продуктам с витамином А для здоровья глаз. Примечательно, что витамин может предотвратить куриную слепоту, поскольку он играет важную роль в преобразовании света в электрические сигналы. Людям с этой проблемой зрения трудно приспособиться к тусклому свету, и их зрение не ухудшается при достаточном освещении. Кроме того, бета-каротин снижает риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.

Еще одна функция витамина А — поддержание здоровой иммунной системы.Поскольку он стимулирует выработку лейкоцитов, ответственных за борьбу с вирусами, бактериями и другими инородными захватчиками, он может помочь вашему организму противостоять инфекциям. В соответствии с этим недавние исследования показали, что витамин А может снизить риск смерти от кори.

Что касается кожи, то нельзя недооценивать влияние витамина А. С его помощью, например, можно уменьшить угри. Кроме того, есть бета-каротин, мощный антиоксидант, который может защитить вашу кожу от УФ-излучения и замедлить признаки старения.Помимо продуктов, содержащих это соединение, вы можете использовать кремы с ретинолом или ретиноевой кислотой.

Итак, что же витамин А делает для вашей кожи? Он может заполнить тонкие морщинки и сделать кожу гладкой, поскольку стимулирует выработку коллагена. Витамин А также используется для лечения тяжелых форм акне, хотя до сих пор неясно, как он снижает риск развития этого состояния кожи.

Согласно нескольким исследованиям репродукции, витамин А жизненно важен для репродуктивной системы как мужчин, так и женщин, а также для нормального развития эмбрионов.Другие преимущества витамина А включают поддержание здоровья костей и снижение риска определенных типов рака. Согласно некоторым исследованиям, одно из производных витамина А, ретиноевая кислота, регулирует уровень сахара в крови у мышей.

Продукты с витамином А

Как мы уже упоминали, существует два типа витамина А, и их можно найти в разных продуктах питания. Некоторые продукты с витамином А — это продукты животного происхождения, содержащие предварительно сформированный витамин А или ретинол.

Интересно, что каротиноиды провитамина А, которые превращаются в витамин А в результате метаболических процессов, на самом деле являются пигментами, которые делают эти фрукты и овощи с витамином А оранжевыми.

Учитывая все преимущества этого витамина для здоровья, очень важно включать в свой рацион следующие продукты. Давайте посмотрим, какие продукты могут обеспечить вас столь необходимым витамином А.

Говяжья печень

Если вы любите рыбу и задаетесь вопросом, в каких продуктах содержится много витамина А, вы обратились по адресу. Поскольку ретинол хранится в печени, это продукт номер один для вашего источника этого полезного питательного вещества. Три унции этого мяса содержат колоссальные 444% дневной нормы, что делает говяжью печень одним из ценных продуктов с ретинолом.Говяжья печень также является отличным источником витаминов группы В, таких как биотин и рибофлавин.

Печень ягненка

Еще одним примечательным дополнением к богатым ретинолом продуктам является печень ягненка, содержащая большое количество витамина А. Фактически, 85-граммовая порция содержит примерно 21 202 МЕ витамина А, 65 микрограммов витамина B12 и 3,4 миллиграмма рибофлавина. . Вдобавок ко всему, вы получаете много других преимуществ, таких как образование красных кровяных телец и здоровое функционирование мозга.

Масло печени трески

Рыбий жир — это продукты, содержащие витамин А в высокой концентрации.Другими словами, сто граммов жира печени трески содержат 100 000 МЕ витамина А. Более того, масло печени трески помогает уменьшить воспаление, улучшить здоровье костей, поддержать здоровье глаз и уменьшить боль в суставах.

Селедка

Жирная рыба, такая как сельдь, является отличным источником ретинола. Три унции этого вида рыбы составляют около 24% дневной нормы. Кроме того, он богат омега-3, селеном и витамином D. Обратите внимание, что омега-3 помогают регулировать сердцебиение.

Лосось

Красный лосось — еще один вид рыбы, который относится к продуктам с витамином А.Однако три унции этой вкусной рыбы обеспечат вас всего 50 МЕ витамина А, что составляет около 1% от дневной нормы. Лосось также является источником витаминов группы B, включая тиамин, витамин B5, витамин B6 и витамин B12.

Голубой тунец

Эту рыбу не зря поместили в продукты с ретинолом. Всего лишь 100 граммов рыбы принесут вам 24% дневной нормы. Кроме того, голубой тунец содержит множество других полезных соединений, таких как селен, тиамин, белок, жирные кислоты омега-3 и витамин B6.

Молоко

Молоко обычно обогащено витамином А, поэтому оно является одним из ведущих источников витамина А. Чашка обезжиренного молока соответствует 15% дневной нормы. Конечно, молоко и молочные продукты также являются ценными источниками витамина D.

Сыр Чеддер

Другие молочные продукты, такие как сыр, также являются отличными источниками витамина А. Чашка тертого сыра чеддер содержит 1132,3 МЕ витамина А. Если вы предпочитаете нарезанный кубиками сыр, в одной чашке содержится 1322 ед.6 МЕ витамина А, а чашка плавленого чеддера даст вам 2444,9 МЕ этого витамина.

Яйцо

Можно с уверенностью сказать, что яичные желтки относятся к группе продуктов, содержащих ретинол. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит до 260 МЕ витамина А, или 5% дневной нормы. Более того, яйца богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые имеют решающее значение для здоровья глаз.

Сладкий картофель

Если вы не едите мясо, есть множество продуктов, богатых витамином А, которые вегетарианцы могут добавить в свое ежедневное меню.Например, сладкий картофель — фантастический вариант, так как вы можете получить 561% дневной нормы всего лишь одного картофеля, запеченного в кожуре. Кроме того, они богаты витаминами C и B6, калием, клетчаткой и ниацином.

Морковь

А теперь давайте посмотрим на продукты, обогащенные витамином А, которые подходят для веганов. Вообще говоря, большинство апельсиновых овощей содержат бета-каротин, и морковь не исключение. Например, полстакана сырой моркови предлагает 184% дневной нормы.

Перец

Не только перец богат витамином С, он также богат витамином А.Если вы съедите всего полстакана сырого красного перца, вы покроете 47% дневной нормы. Более того, красный перец полезен для общего зрения и здоровья глаз.

Мускатная тыква

Что касается зимних тыкв, продукты с витамином А не могут потребовать более ценной добавки. Поразительно, но одна чашка приготовленной мускатной тыквы предлагает 457% от РСНП. Кроме того, он богат витамином С, клетчаткой и калием. Другими словами, он обеспечивает множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний.

Тыквы

Если вы когда-либо искали, какие продукты содержат ретинол, велика вероятность, что вы видели тыквы в результатах. Тыкву можно приготовить разными вкусными способами, и полезно знать, что чашка тыквенных кубиков обеспечит вам 197% дневной нормы. А если вы решите побаловать себя кусочком тыквенного пирога, вы получите впечатляющие 3434 МЕ витамина А. Что касается эквивалентов активности ретинола, вы получите 706 мкг на каждую чашку приготовленной тыквы.

Шпинат

Эти листовые зеленые овощи также входят в число овощей с витамином А. Полчашки вареного шпината содержат 64% дневной нормы. Кроме того, шпинат является источником неорганических нитратов, снижающих риск сердечных заболеваний. Это также может снизить кровяное давление и сделать артерии менее жесткими.

Кале

Кале — еще одна ценная добавка к овощам с витамином А. Чашка этого здорового овоща предлагает 206% дневной нормы.Не говоря уже о том, что он богат витамином К, кальцием, витамином B и калием. Некоторые из его преимуществ для здоровья включают здоровье костей и сильную иммунную систему.

Брокколи

Но на этом список овощей с витамином А не заканчивается. Полстакана вареной брокколи обеспечит вам 24% дневной нормы. Кроме того, этот овощ богат витаминами C и K, железом и клетчаткой.

Черноглазый горох

Бобовые, такие как фасоль и горох, богаты витамином А.Например, чашка вареного черноглазого или вигнового гороха дает вам примерно 7% дневной нормы. Кроме того, черноглазый горох полезен при анемии и здоровье сердца.

Фасоль

Получение витамина А из продуктов питания не должно вызывать затруднений. Порция сырых зеленых бобов покрывает 5% дневной нормы. Более того, эти овощи являются отличным источником витамина B6, белка, железа, магния и калия. В целом, фасоль полезна для поддержания здоровья сердца, контроля аппетита, предотвращения ожирения печени и т. Д.

Помидоры

Ни один список продуктов с витамином А не был бы полным без помидоров. ¾ стакана томатного сока поможет вам достичь 5% дневной нормы. Помидоры также богаты витамином Е, а также витамином С, магнием и калием.

Дыня

Мускусная дыня — это хорошо известный фрукт с витамином А, также содержащий витамин С. Вы получите 106% дневной нормы с одной чашкой дыни. Более того, употребление дыни сохраняет здоровье костей, глаз, кожи и иммунной системы.Это также полезно для ваших мышц, артериального давления и сердца.

Манго

Манго относятся к фруктам, богатым витамином А, поскольку одно целое манго покрывает 12% дневной нормы. Эти фрукты также богаты витамином С, поэтому они действительно могут укрепить вашу иммунную систему. Более того, манго может помочь контролировать уровень холестерина и очистить кожу.

Маракуйя

Маракуйя — ценное дополнение к фруктам с витамином А. Одна чашка этого фрукта дает 3 001 плод.9 МЕ витамина А. Доказано, что маракуйя снижает тревожность, улучшает чувствительность к инсулину, поддерживает здоровье сердца и укрепляет иммунную систему.

Абрикосы

Абрикосы — отличный продукт с витамином А для здоровья кожи, поскольку они богаты витаминами С и А. Примечательно, что два свежих абрикоса (70 граммов) покрывают 8% дневной нормы. Абрикосы могут защитить вашу печень и улучшить здоровье глаз. Однако они также содержат больше сахара, поэтому будьте осторожны с этой закуской.

Красный грейпфрут

Красный грейпфрут не только богат витамином С, но и относится к группе продуктов с витамином А.Каждая половина грейпфрута Rio Red предлагает почти 30% дневной нормы. Кроме того, его хвалили за снижение риска инсульта и ускорение заживления.

Мандарины

Как мы видели, витамин А часто можно найти во фруктах. Другой пример — мандарин. Эти восхитительные фрукты являются ценным источником антиоксидантов, в том числе витамина А. Один маленький мандарин покрывает 10% дневной нормы витамина.

Французское ванильное мороженое

Если вы сладкоежка и пытаетесь увеличить ежедневное потребление витамина А, как насчет того, чтобы съесть шарик вашего любимого мороженого? Одна порция французского ванильного мороженого покрывает впечатляющие 31% суточной нормы.

Йогурт

Когда дело доходит до источников витамина А, приверженцы кето наверняка могут обратить внимание на йогурты. Несмотря на то, что они содержат некоторое количество углеводов, эти продукты с высоким содержанием белка часто включаются в кетогенный образ жизни. Примечательно, что чашка простого обезжиренного йогурта покрывает около 4% дневной нормы.

Рекомендуемое потребление витамина А

Рекомендуемая диетическая доза (RDA) представляет собой среднесуточное потребление, достаточное для удовлетворения потребностей здоровых людей в питательных веществах.RDA для витамина A выражается в мкг эквивалентов активности ретинола (RAE), хотя на этикетках пищевых продуктов и добавок используются международные единицы (IU). Поскольку преобразование мкг RAE в МЕ довольно сложно, поскольку оно зависит от таблицы источников витамина А, эта практика скоро будет изменена благодаря новым правилам маркировки FDA.

Рекомендуемая суточная доза витамина А зависит от вашего возраста и пола и составляет:

• От рождения до 6 месяцев? 400 мкг RAE
• От 7 до 12 месяцев? 500 мкг RAE
• От 1 до 3 лет? 300 мкг RAE
• От 4 до 8 лет? 400 мкг RAE
• От 9 до 13 лет? 600 мкг RAE
• Мальчики-подростки 14–18 лет — 900 мкг RAE
• Девочки 14–18 лет — 700 мкг RAE
• Взрослые мужчины? 900 мкг RAE
• Взрослые женщины? 700 мкг RAE

Рекомендуемая суточная доза витамина А для беременных женщин в возрасте 19–50 лет (770 мкг RAE) немного отличается.Кроме того, это отличается от кормящих женщин (1300 мкг RAE).

Симптомы дефицита витамина А и признаки

Хотя этот дефицит редко встречается в развитых странах, он широко распространен в развивающихся странах, где люди обычно не получают достаточного количества витамина А. Итак, каковы первые признаки дефицита витамина А? Самый частый симптом — куриная слепота, которая является одним из первых признаков ксерофтальмии.

Вкратце, это заболевание глаз, характеризующееся сухостью конъюнктивы и роговицы.Дефицит витамина А также может вызвать предотвратимую слепоту у детей. Более того, это может привести к анемии, поскольку у людей с дефицитом витамина А часто бывает низкий уровень железа. Еще одно серьезное последствие — повышенный риск смертности от инфекционных заболеваний.

Кому следует принимать добавки с витамином А ?

Демографические группы с повышенным риском нехватки витамина А включают недоношенных младенцев, младенцев и детей в развивающихся странах, беременных и кормящих женщин в развивающихся странах, а также людей с муковисцидозом.Кроме того, некоторые лекарства, такие как орлистат, могут влиять на способность организма усваивать жирорастворимые витамины и повышать риск авитаминоза.

Те, кому не хватает витамина А, могут принимать таблетки витамина А, но им всегда следует сначала проконсультироваться с врачом. Медицинский работник определит дозировку, необходимую для устранения дефицита витаминов.

Можно ли передозировать витамин А?

Избыточное потребление витамина А может быть токсичным. Предварительно сформированный витамин А особенно опасен, поскольку может вызвать гипервитаминоз.Чрезмерное потребление витамина А может вызвать раздражение кожи, головокружение, тошноту, головные боли, боли в суставах и даже смерть.

Так сколько же витамина А слишком много? Совет по пищевым продуктам и питанию установил допустимые верхние уровни потребления предварительно приготовленного витамина, которые варьируются в зависимости от возраста и пола. Переносимая верхняя суточная доза витамина А должна составлять 3000 мкг предварительно полученного витамина А в день для взрослых. Беременным женщинам следует проявлять особую осторожность, поскольку избыток ретинола может привести к деформации плода. Им также следует избегать использования кремов против старения, содержащих это соединение.

Кроме того, люди, принимающие определенные лекарства для лечения акне, должны избегать приема добавок витамина А. По сравнению с предварительно полученным витамином А, каротиноиды не так токсичны, особенно при потреблении с пищей, как подтверждают факты питания витамина А. Однако добавки с бета-каротином могут вызывать некоторые побочные эффекты. Вот почему так важно придерживаться рекомендованной дозировки витамина А.

Заключение

Витамин А — одно из важнейших питательных веществ, необходимых нам для поддержания здоровья, и, как показывает таблица с витамином А, он содержится во многих продуктах питания.Он играет важную роль в нашем организме, от поддержания здорового зрения до снижения риска некоторых заболеваний. Поэтому ежедневное потребление этого витамина должно быть на оптимальном уровне.

Помните, что как слишком мало, так и слишком много витамина А может привести к серьезным осложнениям со здоровьем. Было бы полезно, если бы вы попытались придерживаться сбалансированной диеты, включающей различные продукты, богатые этим витамином.

Часто задаваемые вопросы

Что витамин А делает в организме человека?

Витамин А отвечает за нормальное функционирование некоторых органов, включая сердце, легкие, почки и репродуктивную систему.Это важно для нормального зрения, сильной иммунной системы и репродукции. Кроме того, этот витамин является жирорастворимым и присутствует во многих продуктах питания.

Каковы преимущества приема витамина А?

Рекомендуемая суточная доза витамина А защитит вас от куриной слепоты, сохранит здоровье костей и укрепит вашу иммунную систему. Это может даже снизить риск некоторых видов рака, например рака легких или простаты.

Что витамин А делает с вашим лицом?

Этот витамин успешно применяется при лечении угрей.Кроме того, различные кремы для лица содержат ретинол, поскольку этот ингредиент помогает бороться с морщинами. Употребление фруктов и овощей, богатых бета-каротином, может сделать вашу кожу менее подверженной УФ-излучению.

Какие фрукты богаты витамином А?

Плоды содержат витамин А в виде каротиноидов — желтого, оранжевого и красного пигментов. Поэтому фрукты этих цветов часто считаются фруктами с витамином А. В список входят абрикосы (свежие и сушеные), маракуйя, красный или розовый грейпфрут, манго, мандарины и нектарины.

Каковы побочные эффекты витамина А?

Высокие дозы этого витамина могут вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, раздражительность, усталость, головные боли и многие другие. Это может даже привести к коме или смерти. Тем не менее, если ваша диета разнообразна и хорошо сбалансирована, вы, вероятно, получаете достаточное количество витамина А.

В каких продуктах больше всего витамина А?

Витамин А содержится в разнообразных продуктах животного и растительного происхождения. Примечательно, что этим витамином много мяса, молочных продуктов и яиц.Другие продукты с витамином А — это зеленые листовые овощи, апельсиновые овощи и апельсиновые фрукты.

После получения степени магистра английской филологии любовь к словам и страсть к книгам вдохновили Миру на то, чтобы стать писателем. Она пишет на самые разные темы, от здоровья до финансов и улучшения дома. Благодаря ее любопытству и жажде знаний, статьи Миры хорошо изучены и информативны, но также интригуют и увлекательны.

Достаточное потребление пищи, богатой витамином А, и связанные с этим факторы среди кормящих матерей, посещающих клинику детской иммунизации и послеродовую клинику в медицинских учреждениях в городе Гондэр, Северо-Западная Эфиопия

Аннотация

Фон

Дефицит витамина А широко распространен в странах с низким уровнем доходов и является серьезной проблемой общественного здравоохранения во всем мире.Кормящие матери являются наиболее уязвимой группой населения к дефициту витамина А. Несмотря на это, в Эфиопии мало исследований о потреблении продуктов, богатых витамином А, кормящими матерями. Таким образом, это исследование было направлено на оценку адекватного потребления пищи, богатой витамином А, и связанных факторов среди кормящих матерей, посещающих центры иммунизации детей и послеродового ухода в медицинских учреждениях города Гондэр.

Методы

План перекрестного исследования на базе учреждения использовался в медицинском учреждении в городе Гондэр с февраля по март 2019 года и включал 631 участника исследования.Для отбора участников использовалась простая случайная выборка с последующей техникой систематической выборки. Данные были собраны с использованием Международного вопросника Хелен Келлер о частоте пищевых продуктов, введены с помощью статистического программного обеспечения Epi-Info 7 и экспортированы в STATA версии 14 для анализа. Для определения факторов, связанных с переменной результата, использовался многомерный логистический регрессионный анализ, а переменные с p-значением <0,05 считались статистически значимыми.

Результат

Всего в исследовании приняли участие 624 кормящих матери, что дало 98 ответов.89%. Исследование показывает, что адекватное потребление продуктов, богатых витамином А, составило 38,94% (95% ДИ: 35–43%). Предикторы, такие как наличие диплома колледжа и выше (AOR = 2,26, 95% CI; 1,02–4,99), размер семьи ≤ 3 (AOR = 4,04, 95% CI; 1,60–10,17), принадлежность к более высокому экономическому классу (AOR = 1,93, 95% ДИ; 1,18–3,14), с показателем разнообразия питания ≥ 5 (AOR = 1,59, 95% CI; 1,09–2,32) и частотой приема пищи ≥ 4 (AOR = 1,64, 95% CI; 1,09–2,32) были статистически значимыми.

Заключение и рекомендация

Большинство респондентов неадекватно употребляли продукты, богатые витамином А.Образовательный статус, размер семьи, индекс благосостояния, диетическое разнообразие и частота приема пищи оказались факторами, влияющими на адекватное потребление продуктов, богатых витамином А. Поощрение и обучение кормящих матерей потреблению продуктов, богатых витамином А, имеет решающее значение.

Образец цитирования: Aserese AD, Atenafu A, Sisay M, Sorrie MB, Yirdaw BW, Zegeye MK (2020) Достаточное потребление пищи, богатой витамином A, и связанные с этим факторы среди кормящих матерей, посещающих детские иммунизации и послеродовые клиники в медицинских учреждениях в Гондэре Город, Северо-Запад Эфиопии.PLoS ONE 15 (9): e0239308. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0239308

Редактор: Робин Д. Клагстон, Университет Альберты, КАНАДА

Поступило: 11 октября 2019 г .; Одобрена: 3 сентября 2020 г .; Опубликовано: 21 сентября 2020 г.

Авторские права: © 2020 Aserese et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией. Имя файла — «Vitamin A data.dta».

Финансирование: Автор (ы) не получил специального финансирования для этой работы.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Сокращения: AHC, Центр здоровья Азезо; АНК, Дородовой уход; AOR, Скорректированное отношение шансов; COR, Грубое отношение шансов; DGLV, Темно-зеленые листовые овощи; EPI, Расширенная программа иммунизации; EPI-INFO, Эпидемиологическая информация; ФАО, Пищевая и Сельскохозяйственная организация; FFQ, Анкета частоты приема пищи; GUCSRH, Комплексная специализированная специализированная больница Университета Гондэр; IQR, Межквартильный размах; MHC, Центр здоровья Мараки; НПО, Не государственная организация; ПМСП, Центр здоровья Поли; PNC, Послеродовой уход; RE, Эквивалент ретинола; THC, Центр здоровья Теда; VIF, Коэффициент инфляции дисперсии; КТО, Всемирная организация здравоохранения

Общие сведения

Дефицит витамина А является серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно в странах с низким уровнем доходов [1–3].Это одна из основных причин заболеваемости и смертности среди тех, кто получает недостаточное количество витамина А с пищей [4]. Кормящие матери, помимо детей в возрасте до 5 лет, являются наиболее уязвимой группой к дефициту витамина А, потому что им нужно большое количество витамина А для обеспечения их младенцем во время лактации и восполнения потери, возникающей при грудном вскармливании [5]. Как правило, рекомендуемая суточная доза витамина А для кормящих матерей составляет 1300 мкг / сут [6].

Две формы витамина А доступны в пищевых продуктах, а именно, предварительно сформированный витамин А (ретинол), который содержится в продуктах животного происхождения, таких как грудное молоко, железистое мясо, печень и жир печени рыбы, яичный желток, цельное молоко и другие молочные продукты, и провитамин А (каротиноиды), который содержится в растительных источниках, таких как зеленые листовые овощи (например, шпинат и капуста), желтые овощи (например, тыква, кабачки и морковь), желтые и оранжевые не цитрусовые фрукты (например, манго, абрикосы и папайя) [ 7].

Проблеме дефицита витамина А при грудном вскармливании по сравнению с детьми дошкольного возраста уделяется мало внимания, поскольку клинические симптомы ксерофтальмии у женщин редки [8].Эпидемиологические исследования выявили высокую распространенность низких уровней ретинола в сыворотке крови кормящих матерей в разных странах Азии, включая 37% в Бангладеш [9], 13% в Бхактапуре, Непале [10] и 18% в Индонезии [11]. Более того, высокий уровень дефицита витамина А был продемонстрирован в разных африканских странах. Например, около 40% кормящих матерей имели дефицит витамина А в Махазе, Зимбабве [12], 38% матерей в Замбии [13] и 10% женщин имели серьезный дефицит в Кении [14].

В Эфиопии исследования показали, что дефицит витамина А остается проблемой для общественного здравоохранения, включая высокую распространенность пятен Бито, причем самый высокий уровень наблюдается в регионе Амхара [15–17]. Согласно отчету эфиопского национального обследования микронутриентов, распространенность дефицита витамина А среди женщин репродуктивной возрастной группы составила 3,4% [18].

Витамин А — важный жирорастворимый витамин, необходимый человеку в небольшом количестве для оптимальной работы различных систем нашего тела, включая зрение, репродуктивную функцию, рост и развитие, иммунитет и интеграцию эпителия [1, 19].Выявлено несколько причин дефицита витамина А у беременных, в том числе недостаточное потребление продуктов, богатых витамином А, социально-демографические факторы, экономический статус, продолжительность лактации (продленная), количество жира в организме и концентрация гемоглобина [2, 11 , 12, 14, 20]. Дефицит витамина А имеет широкий спектр последствий, наиболее частыми из которых являются глазные проявления (например, ксерофтальмия), смертность, нарушение роста и плохое воспроизводство [21]. Помимо вышеперечисленных последствий, дефицит витамина А влияет на передачу из поколения в поколение.Дети, рожденные с низким запасом витамина А и от матери с дефицитом витамина А, подвергаются большему риску развития дефицита витамина А [8]. Попытки предотвратить и контролировать дефицит витамина A включают содействие потреблению продуктов, богатых витамином A, предоставление добавок витамина A кормящим матерям и детям, лечение состояний и заболеваний витамином A и обогащение растительного масла витамином A [22].

В 2013 году Эфиопия запустила пересмотренную национальную программу питания, которая включала усиление вмешательств, связанных с питанием, которые в основном были сосредоточены на поощрении домашнего садоводства, общинном садоводстве, увеличении потребления фруктов и овощей, содействии городскому садоводству, расширении доступа и использовании продуктов животного происхождения. как часть стратегической цели, которая внесла большой вклад в предотвращение дефицита витамина А [23].Однако мало что известно о потреблении продуктов, богатых витамином А, кормящими матерями. Таким образом, настоящее исследование было направлено на оценку потребления продуктов, богатых витамином А, и связанных с ним факторов кормящими матерями.

Методы

Дизайн и постановка исследования

Поперечное исследование на базе учреждений проводилось с февраля по март 2019 года в медицинских учреждениях города Гондэр. Город Гондэр расположен в зоне Северного Гондэра региона Амхара, в 750 км от Аддис-Абебы, столицы Эфиопии.Согласно отчету управления здравоохранения города Гондэр, в настоящее время в городе насчитывается 11412 беременных и кормящих матерей. Есть 8 медицинских центров и одна специализированная специализированная больница. Основные продукты питания — кукуруза, сорго, теф, фасоль и другие бобовые. картофель, шпинат, салат, капуста, капуста, тыква и фрукты, доступные в районе исследования, включают манго, авокадо, банан и апельсин [24].

Расчет размера выборки и процедура отбора образцов

Все кормящие матери, посещающие центры иммунизации детей (EPI) и послеродовые центры (PNC) в медицинских учреждениях города Гондэр, считались исходными популяциями, в то время как матери в выбранных медицинских учреждениях считались исследуемыми популяциями.В исследование были включены кормящие матери, посещавшие EPI и PNC в выбранных медицинских учреждениях в течение периода исследования в городе Гондэр. Размер выборки был рассчитан на основе предположений о доле единого населения. Предполагая уровень достоверности 95%, распространенность адекватного потребления продуктов, богатых витамином А, 50%, предел погрешности 5%, эффект схемы 2, процент отсутствия ответов 10% и применяя формулу поправки для населения, окончательный размер выборки составил 631 человек. Участники исследования были отобраны путем простой случайной выборки с последующей методикой систематической выборки.Из 9 медицинских учреждений были выбраны 5 медицинских учреждений (комплексная специализированная больница при университете Гондэра (GUCSRH), медицинский центр Мараки (MHC), медицинский центр Poly (PHC), медицинский центр Azezo (AHC) и медицинский центр Teda (THC)). путем простой случайной выборки. Путем пропорционального распределения выборок были отобраны 179 из GUCSRH, 124 из PHC, 172 из MHC, 84 из AHC и 72 из THC. Первый участник был выбран методом лотереи, и все остальные женщины были включены до желаемой выборки. размер был достигнут.

Операционные определения

В данном исследовании использовались следующие операционные определения. Потребление достаточного количества продуктов, богатых витамином А: потребление витамина А животного происхождения> 4 дней в неделю или потребление взвешенного источника (общее потребление витамина А животного и растительного происхождения)> 6 дней в неделю [25]. Минимальное диетическое разнообразие женщин: потребление не менее 5 групп продуктов из 10 групп продуктов [26]. Плохие знания о питании: люди с оценками 0–3 из 9 баллов были классифицированы как плохо осведомленные о питании.Достаточные знания в области питания: люди, набравшие 4–6 баллов, считались обладающими достаточными знаниями в области питания. Адекватные знания в области питания. Те, кто набрал 7–9 баллов, были классифицированы как обладающие достаточными знаниями в области питания [27].

Инструмент и процедура сбора данных

Данные были собраны путем интервью с использованием структурированной анкеты из Международного вопросника Хеллен Келлер о частоте пищевых продуктов (FFQ) после адаптации к местным условиям для измерения потребления продуктов, богатых витамином А [25], и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) для измерить диетическое разнообразие женщины [26].Потребление продуктов, богатых витамином А, оценивалось по пищевым продуктам, перечисленным в рекомендациях Хеллена Келлера. Эти пищевые продукты, включенные для анализа потребления продуктов, богатых витамином А, включают продукты растительного происхождения (темно-зеленые листовые овощи (DGLV), морковь, тыкву, манго, папайю, пальмовое масло) и продукты животного происхождения (яйца, рыба, печень, масло ).

FFQ спрашивает респондентов, сколько дней за последнюю неделю они потребляли продукты, указанные в предварительно составленном FFQ. Учитываются только основные источники витамина А (t100 RE), хотя некоторое внимание уделяется другим продуктам питания.В инструменте есть 28 различных вопросов о продуктах питания. Из 28 продуктов питания мы использовали 21 продукт, который доступен в исследуемой зоне и потребляется обществом, остальные 7 продуктов питания, такие как лапша, листья амаранта, листья сладкого картофеля, жир печени трески, кокосы, продукты для отъема, обогащенные витамин А, маргарин, обогащенный витамином А, не были включены в инструмент, потому что они обычно не потребляются в районе исследования. Оценка разнообразия питания матери была собрана и рассчитана как сумма количества различных групп продуктов, потребленных матерью за 24 часа, предшествовавшие обследованию.В этом исследовании было рассмотрено в общей сложности десять пищевых групп, включая: зерновые, бобовые, бобы и чечевица, орехи и семена, молоко и молочные продукты, мясо и рыба, яйца, DGLV, другие богатые витамином А фрукты и овощи, другие овощи и другие фрукты. В процедуре сбора данных участвовали десять сборщиков данных, имеющих степень бакалавра сестринского дела, и 5 руководителей со степенью магистра.

Обработка и анализ данных

Данные были введены с использованием статистического программного обеспечения Epi-info версии 7 и экспортированы в Stata версии 14 для анализа.Описательная и сводная статистика были выполнены для описания исследуемой популяции и были представлены в виде таблиц и графиков. Анализ главных компонентов был использован для анализа состояния благосостояния респондентов городских и сельских жителей с учетом активов и имущества их домохозяйств, и он был разделен на низшие, средние и высшие тертили. Факторы, связанные с потреблением источников пищи, богатых витамином А, были определены с помощью модели бинарной логистической регрессии после проверки необходимых допущений модели.Переменные, которые соответствовали предположениям хи-квадрат с p-значением <0,2 в двунаправленном анализе, были рассмотрены для многомерного логистического регрессионного анализа. Те переменные с p-значением <0,05 в многомерном логистическом регрессионном анализе были объявлены статистически значимыми. Как грубые, так и скорректированные отношения шансов с соответствующим 95% доверительным интервалом были рассчитаны для измерения наличия и силы связи между адекватным потреблением витамина А и сопутствующими факторами.Тест согласия Хосмера и Лемешоу был проведен для проверки пригодности модели, и модель была адекватной (p-значение = 0,872). Мультиколлинеарность была проверена с использованием коэффициента увеличения дисперсии (VIF), и мультиколлинеарность не была обнаружена (VIF <5).

Обеспечение качества данных

Согласованность анкеты поддерживалась переводом английской версии на амхарский, а затем обратно на английский. Перед фактическим днем ​​сбора данных для сборщиков данных и руководителей было проведено обучение.Предварительное тестирование было проведено среди 31 респондента в поликлинике Ginbot 20, и были внесены соответствующие изменения. Точность и полнота собранных данных ежедневно проверялась главным исследователем. Кроме того, данные были проверены путем осмотра и перекрестной проверки введенных данных с анкетой.

Одобрение этических норм и согласие на участие

Этическое разрешение было получено от Совета по этике Университета Гондэра. Письмо о разрешении было получено от управления здравоохранения города Гондэр и соответствующего медицинского директора каждого исследуемого медицинского учреждения.Объяснена цель исследования и получено устное согласие участников исследования. Было раскрыто право участников отказаться от участия в исследовании в любое время без каких-либо предварительных условий. Более того, конфиденциальность полученной информации гарантируется всеми сборщиками данных и следователями.

Результаты

Социально-демографическая и экономическая характеристика

Всего в исследовании приняли участие 624 кормящих матери, что дало 98 ответов.89%. Средний возраст респондентов (медиана ± IQR) составил 27 ± 6 лет. Большинство матерей (84,13%) были городскими жителями. Около 22,9% матерей имели уровень образования дипломов и выше. Половина испытуемых имела размер семьи ≤ 3, и около 33,2% респондентов относились к более высокому классу с точки зрения экономического статуса (Таблица 1).

Разнообразие питания матери

Из десяти пищевых групп, используемых для оценки разнообразия рациона матери, зерновые (75.48%) и бобовые (62,07%) потребляли в течение 24 часов до исследования. Доля матерей, которые потребляли ≥ 5 групп продуктов в течение 24 часов до исследования, составила 43,75% (таблица 2).

Характеристики, связанные с услугами здравоохранения и советами по питанию

Большинство (92,8%) участников родили последнего ребенка в учреждении. Около 66,7% матерей посещали ДРП 4 раза и более во время последней беременности (Таблица 3).

Источник рекомендаций по питанию для кормящих матерей

Большинство участников исследования получили информацию о частом питании во время кормления грудью от медицинских работников (таблица 4).

Знания о питании

Девять вопросов использовались для оценки знаний респондентов о питании. Доля адекватных знаний о питании составила 49,8% (таблица 5).

Потребление продуктов, богатых витамином А

Из животных источников витамина А мясо потреблялось 92,3% матерей за последнюю неделю перед исследованием. После мяса молоко было самым потребляемым животным источником (69,72%). Среди растительных источников пальмовое масло (88,8%) и темно-зеленые листовые овощи (67.15%) потреблялись относительно больше, чем другие растительные источники. Адекватное потребление продуктов, богатых витамином А, составило 38,9% (95% ДИ: 35–43%) (Таблица 6).

Факторы, связанные с адекватным потреблением источников пищи, богатых витамином А

Связь между адекватным потреблением продуктов, богатых витамином А, и прогностическими факторами была проанализирована с помощью бинарной логистической регрессии. Все факторы, которые соответствовали предположениям хи-квадрат и p-value <0,2 в одномерном анализе, были учтены для модели многомерной логистической регрессии.Следовательно, место жительства, профессиональный статус, образовательный статус, размер семьи, индекс благосостояния, разнообразие рациона, частота приема пищи, место родов, посещение ДРП, рекомендации по питанию, чтобы есть чаще во время лактации, рекомендации по питанию, чтобы чаще есть продукты животного происхождения во время лактации, питание рекомендации по частому употреблению фруктов и овощей во время кормления грудью и знания о питании были включены в многомерный анализ. Образовательный статус, размер семьи в домохозяйстве, индекс благосостояния, диетическое разнообразие и частота приема пищи оказались статистически значимыми при значении p <0.05 и считались определяющими для адекватного потребления источников пищи, богатых витамином А.

Вероятность употребления достаточного количества продуктов, богатых витамином А, среди матерей с уровнем образования колледжа и выше была в 2,28 раза выше по сравнению с теми, кто не умеет читать и писать (AOR = 2,26, 95% ДИ; 1,02–4,99). У матерей с размером семьи ≤ 3 вероятность адекватного потребления в 4 раза выше, чем у матерей с размером семьи более 6 (AOR = 4,04, 95% ДИ; 1,60–10,17). Было обнаружено, что экономическое положение домохозяйства является важным показателем адекватного потребления источников витамина А.У матерей, принадлежащих к более высокому экономическому классу, вероятность адекватного употребления продуктов, богатых витамином А, была в 1,93 раза выше, чем у матерей, принадлежащих к более низкому экономическому классу (AOR = 1,93, 95% ДИ; 1,18–3,14). Кроме того, шансы на адекватное потребление у матерей с показателем разнообразия питания ≥ 5 были в 1,59 раза выше, чем у их сверстниц (AOR = 1,59, 95% ДИ; 1,09–2,32). Было обнаружено, что потребление продуктов, богатых витамином А, было в 1,61 раза выше для тех матерей, которые ели более трех раз в день, по сравнению с теми, у кого была меньшая частота приема пищи (AOR = 1.61, 95% ДИ; 1.09–2.32) (таблица 7).

Таблица 7. Модель двумерной и многомерной логистической регрессии, прогнозирующая вероятность адекватного потребления источников пищи, богатых витамином А, кормящими матерями, посещающими EPI и PNC в медицинских учреждениях в городе Гондар, Северо-Западная Эфиопия, 2019 г.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0239308.t007

Обсуждение

Наши результаты показали, что потребление продуктов, богатых витамином А, составляло 38,9% (95% ДИ: 35–43%).Кормящие женщины имеют более высокую потребность в витамине А по сравнению с женщинами, которые не кормят грудью, поскольку витамин А матери напрямую попадает в грудное молоко. Таким образом, ФАО / ВОЗ рекомендует дополнительно 350 RE в день во время кормления грудью. Эти рекомендации обычно основаны на ожидаемой секреции ретинола в грудное молоко. Поскольку концентрация витамина А в грудном молоке зависит от статуса матери, можно ожидать, что их младенцы тоже выиграют [28]. Наши результаты выше, чем в Дамот Соре (Южная Эфиопия) и сельской Кении.Действительно, в районе Дамот Соре исследование показало, что только 12,5% беременных женщин ели пищу животного или растительного происхождения более 3 раз в неделю. В Индии исследование показало, что 20% участников получали достаточное количество пищи, богатой витамином А [14, 29, 30]. Разницу в результатах можно объяснить влиянием размера выборки, настроек исследования и физиологического состояния (беременность может снизить потребление из-за снижения аппетита). Более того, настоящее исследование имело более высокие результаты, чем исследование, проведенное в Бангладеш, которое показало, что только 13% кормящих матерей потребляли витамин А выше рекомендованной нормы [9].Это различие может отражать различный экономический статус, поскольку участниками исследования в Бангладеш были бедные городские матери, и их экономический статус был основным фактором, определяющим адекватное потребление продуктов, богатых витамином А.

Высокий уровень адекватного потребления пищи, богатой витамином А, был продемонстрирован среди матерей с уровнем образования в колледже и выше по сравнению с неграмотными. Это было подтверждено исследованием, проведенным в Непале, которое показало, что существует положительная взаимосвязь между адекватным потреблением питательных микроэлементов и уровнем образования матери [5].Это связано с тем, что матери, которые учились в колледже и старше, с большей вероятностью получат больше информации об источниках питания витамина А и последствиях недостаточного потребления витамина А. В этом исследовании матери с размером семьи ≤ 3 имели в 4 раза больше шансов потреблять адекватную пищу, богатую витамином А, по сравнению с матерями с размером семьи> 6. Это может быть связано с трудностями обеспечения достаточного питания большой семьи, и матери могут жертвовать качеством / количеством питания, чтобы защитить своих детей.Матери с индексом благосостояния высшего класса имели в 1,93 раза больше шансов потреблять адекватную пищу, богатую витамином А, по сравнению с матерями из низшего класса. Это может быть связано с тем, что матери с низким социально-экономическим статусом могут не иметь доступа или не могут позволить себе покупать продукты, богатые витамином А. Шансы на адекватное потребление витамина А среди матерей с показателем разнообразия питания ≥ 5 были в 1,59 раза выше, чем у их сверстниц. Это может быть подтверждено исследованием в Непале, которое обнаружило положительную связь между потреблением микронутриентов и разнообразием питания [5].Согласно руководящим принципам ВОЗ, ребенок, который в предыдущий день потреблял продукты из не менее 4 пищевых групп, имеет высокую вероятность употребления в этот день хотя бы одного продукта животного происхождения и одного фрукта или овоща в дополнение к основному продукту питания, такому как как зерно в большинстве популяций [31]. Кроме того, адекватное потребление пищи, богатой витамином А, было связано с количеством приемов пищи в течение дня. Те матери, которые ели более трех раз в день, в 1,61 раза чаще потребляли продукты, богатые витамином А, по сравнению с матерями, которые ели не более трех раз в день.Это может быть связано с тем, что по мере увеличения количества приемов пищи возрастает вероятность увеличения разнообразия продуктов и продуктов, содержащих витамин А.

Ограничения исследования

Поскольку исследование проводилось на базе учреждения, оно может переоценивать потребление и не может быть репрезентативным для сообщества, поскольку те, кто обращается в медицинские учреждения, могут иметь относительно хорошее потребление, поскольку они могут иметь некоторую информацию о продуктах, богатых витамином А, и возможных последствиях недостаточное потребление.Исследование может быть подвержено как предвзятости воспоминаний, так и предвзятости социальной желательности, поскольку инструмент оценивал потребление пищи до недели. Из-за отсутствия предыдущих исследований для сравнения мы использовали исследования на уровне сообществ и различные группы населения. Уровни ретинола в сыворотке не определялись из-за отсутствия необходимого оборудования.

Заключение

Исходя из пороговых значений Хеллена Келлера, 61,1% кормящих матерей неадекватно потребляют продукты, богатые витамином А, и, таким образом, это не было проблемой общественного здравоохранения для нашего населения.Уровень образования в колледже и выше, размер семьи из 3 человек и ниже, более высокий экономический класс, минимальная оценка диетического разнообразия и частота приема пищи 4 и выше были прогностическими факторами для адекватного потребления источников пищи, богатых витамином А. Кормящих матерей и общество в целом следует информировать о важности употребления продуктов питания, богатых витамином А, доступных на местном уровне. Кроме того, правительству следует усилить различные стратегии, которые будут использоваться на национальном уровне для предотвращения и контроля дефицита питательных микроэлементов в Эфиопии.

Благодарности

Мы признательны участникам исследования, сборщикам данных и руководителям за их время и готовность принять участие в исследовании.

Список литературы

1. 1. База данных ВОЗ. Глобальная распространенность дефицита витамина А среди групп риска. 2005.
2. 2. Уолтерс Д., Ву Д., Салех Н., Хортон С., Ласвай Х.С., Науки С. и др. Факторы, влияющие на витаминный статус кормящих матерей в регионах Маньяра и Шиньянга в Танзании.2016; 15 (1): 21–32.
3. 3. Samba C, Tchibindat F, Gourmel B, Houzé P, Malvy D. Распространенность дефицита витамина A у беременных и кормящих женщин в Республике Конго. J Heal Popul Nutr. 2013. 31 (1): 28–36.
4. 4. Greiner T. ВИТАМИН A: ДВИЖЕНИЕ ПИЩЕВОГО ПОДХОДА ВПЕРЕД Тед Грейнер, профессор кафедры питания Университета Ханян, Сеул, 133–791 Южная Корея. фао. 2013: 1–69.
5. 5. Хенджум С., Торхейм Л.Е., Торн-Лайман А.Л., Чандио Р., Фавзи В.В., Шреста П.С. и др.Низкое диетическое разнообразие и недостаточность питательных микроэлементов среди кормящих женщин в пригородной зоне Непала. Public Health Nutr. 2015; 18 (17): 3201–10. pmid: 25824344
6. 6. Коминиарек М.А., Раджан П. Общественный доступ HHS. 2017; 100 (6): 1199–215.
7. 7. ВОЗ / ФАО. Потребности в витаминах и минералах в питании человека Второе издание. КТО. 2004.
8. 8. Миллер М., Хамфри Дж., Джонсон Э., Маринда Э., Брукмейер Р., Кац Дж. Материалы XX заседания Международной консультативной группы по витамину А Почему у детей наблюдается дефицит витамина А? 1, 2.2002: 2867–80.
9. 9. Ахмед Ф., Азим А., Ахтаруззаман М. Витамин: дефицит у бедных, городских, кормящих женщин в Бангладеш: факторы, влияющие на статус витамина А. Nutr общественного здравоохранения [Интернет]. 2003. 6 (05): 447–52. Удаленный сервер возвратил ошибку: (404) Not Found.pmid: 12943560
10. 10. Ulak M, Strand TA, Thorne-lyman AL, Henjum S, Shrestha PS, Fawzi WW. Распространенность дефицита витамина А среди кормящих матерей и младенцев в Бхактапуре, Непал: 4.
11. 11.Дийкхейзен MA, Wieringa FT, West CE. Сопутствующий дефицит питательных микроэлементов у кормящих матерей и. Am J Clin Nutr. 2001; 73: 786–91. pmid: 11273854
12. 12. Нкубе Т.Н., Малаба Л., Грейнер Т., Гебре-Медхин М. Доказательства серьезного дефицита витамина А у кормящих женщин в полузасушливой сельской местности Махаза в Зимбабве. Популяционное исследование. Eur J Clin Nutr. 2001. 55 (4): 229–34. pmid: 11360126
13. 13. Африканский E, журнал M. ЖЕЛЕЗО И ВИТАМИН — СТАТУС МАТЕР, КОРМЯЩИХ ГРУДЬЮ В ЗАМБИИ.2001; (9).
14. 14. Эттянг Г.А., Ван Маркен Лихтенбельт В.Д., Олоо А., Сарис WHM. Ретинол в сыворотке, статус железа и состав тела кормящих женщин в Нанди, Кения. Энн Нутр Метаб. 2003. 47 (6): 276–83. pmid: 14520023
15. 15. Азаге Т., Клод М. ПИТАНИЕ ПРОФИЛЬ СТРАНЫ Выражение признательности. 2008.
16. 16. Демисси Т., Али А., Меконен Ю., Хайдер Дж., Умета М. Величина и распределение дефицита витамина А в Эфиопии. Еда Nutr Bull. 2010. 31 (2): 234–41.pmid: 20707229
17. 17. Хайдар Дж. Дефицит витамина А в Эфиопии за последние 50 лет. 2016; (январь).
18. 18. Хайлу А.А. Эфиопское национальное исследование питательных микроэлементов. 2017 г .; (сентябрь 2016 г.).
19. 19. Макларен Д.С., Фригг М. РУКОВОДСТВО ПО ЗРЕНИЮ И ЖИЗНИ ПО ВИТАМИНУ A. 2001.
20. 20. КТО. Всемирная организация здравоохранения (2009 г.) Глобальная распространенность дефицита витамина А среди групп риска 1995–2005 гг .: Глобальная база данных ВОЗ по дефициту витамина А.Женева, Швейцария. ВОЗ Press. 2009.
21. 21. Соммер А. Дефицит витамина А и его последствия. КТО. 1995.
22. 22. ТЫ СКАЗАЛ. Необходимое питательное действие и основные гигиенические действия. 2015; (апрель). Удаленный сервер возвратил ошибку: (404) Не найдено.
23. 23. FDRE. Национальная программа питания Эфиопии. 2015; (июнь).
24. 24. Отчет Бюро здравоохранения города Гондэр во всех подгородах. 2018/2019.
25. 25. Перссон В.Потребление витамина А, состояние и улучшение с помощью диетического подхода. 2001.
26. 26. ФАО. Минимальное диетическое разнообразие для женщин — Руководство по измерению. Минимальное диетическое разнообразие для женщин: руководство по измерению. 2016. 82
27. 27. Nti CA, Hayford J, Opare-obisaw C. Знания о питании, качество диеты и статус питания людей, живущих с ВИЧ (ЛЖВ) в Гане. 2012. 2 (6): 219–27.
28. 28. Национальный исследовательский совет, Комиссия по наукам о жизни, Совет по пищевым продуктам и питанию.Рекомендуемые диетические добавки. 10-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 1989.
29. 29. Абебе Хивот; Абебе Евелсев; Лоха Эскиндир; Stoecker BJ. Потребление продуктов, богатых витамином А, и порог адаптации к темноте беременных женщин в районе Дамот Соре, Волайта, Южная Эфиопия. Эфиоп J Heal Sci [Интернет]. 2014. 24 (3): 219–226. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4141225.
30. 30. Рамакришнан У., Марторелл Р., Латам М.С., Абель Р. Диетическое потребление витамина А детьми дошкольного возраста в Южной Индии.J Nutr. 1999; 129 (11): 2021–207. pmid: 10539779
31. 31. КТО. Показатели для оценки практики кормления детей грудного и раннего возраста. КТО. 2008.

Эти 8 отличных продуктов обеспечивают ежедневную дозировку

Витамин А — это название группы веществ, называемых ретиноидами, которые имеют решающее значение для хорошего зрения, здоровой иммунной системы и роста клеток.

Существует два типа витамина А.

• Преформированный витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты.
• Провитамин А содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи. Самый распространенный тип провитамина А — это бета-каротин.

Большинство американцев получают достаточно еды. Вот восемь продуктов, которые обеспечат вам всю необходимую суточную дозу.

Витамин А: мороженое

Мой выбор номер 1! Чашка мороженого лучше 20 банок тунца 20 банок тунца. Действительно, оба продукта содержат одинаковое количество витамина А (около 20% от того, что вы должны получать каждый день).Но, с этой точки зрения, вам все равно понадобится более 25 шариков мороженого, чтобы соответствовать витамину А, который вы получаете только в одном печеном сладком картофеле. Я возьму мороженое!

Витамин А: красный перец

Красный перец — отличный источник: полстакана дает вам почти половину того, что вам нужно на один день.

Существует два вида витамина А: Предварительно сформированный витамин А — из мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов — поступает в ваш организм готовым к употреблению.

Второй вид, провитамин А, получают из некоторых фруктов и овощей, например шпината.Ваше тело должно обработать это, прежде чем оно сможет работать.

Шпинат

Шпинат — отличный источник Vita A, просто спросите Popeye The Sailorman. Ваше тело превращает шпинат в этот витамин. Наслаждайся этим.

Печень говяжья

Полон витамина А и дает огромную поддержку вашей иммунной системе, так как заставляет ваши клетки работать против инфекций. Он также помогает в производстве антител для защиты от инфекций.

Сладкий картофель

Залейте свою тарелку этими универсальными овощами: они являются отличным источником vita A.Один запеченный сладкий картофель дает вам более 500% от количества, которое вам нужно каждый день.

Тыквенный пирог

Этот витамин помогает вашему сердцу, легким и почкам эффективно работать. Так что, если у вас десерт, съешьте кусок тыквенного пирога. В нем много бета-каротина, важного антиоксиданта, который ваше тело превращает в витамин А.

Морковь

Vita A заставит ваши глаза работать должным образом. У людей, которые не получают достаточно, может развиться куриная слепота. Помните, что вам понадобится всего полстакана сырой моркови, чтобы получить суточную дозу.

Дополнения

Если вам сложно получить все необходимое из еды, попробуйте обогащенные продукты, такие как крупы, приправы, сахар и молоко. Вы также найдете его в добавках. Посоветуйтесь со своим врачом о нужном вам количестве.

Заключение

Вот очень информативное видео об этом витамине:

рекомендуемых порций продуктов, богатых витамином А | Здоровое питание

Витамин А необходим для хорошего зрения, а также для роста клеток, производства красных и белых кровяных телец, иммунной функции и поддержания костей.Есть два способа увеличить уровень витамина А: употреблять продукты, содержащие предварительно сформированный витамин А, также известный как ретинол, и употреблять продукты, содержащие бета-каротин или один из других типов каротиноидов, которые действуют как провитамин А, который ваше тело превращает в витамин. A по мере необходимости. Размер порции продуктов, богатых витамином А, зависит от типа пищи.

Овощи

Употребление апельсинов или зеленых овощей поможет вам увеличить потребление витамина А. Овощи являются отличным источником витамина А из бета-каротина.Рекомендуемый размер порции — ½ стакана, за исключением сырых зеленолистных овощей, для которых порция составляет 1 стакан. Один запеченный сладкий картофель дает 28 058 международных единиц, или 561 процент от дневной нормы; порция вареного шпината содержит 11 458 международных единиц, или 229 процентов дневной нормы; порция сырой моркови обеспечивает 9 189 международных единиц, или 184 процента дневной нормы; а порция сырого красного перца составляет 2332 международных единицы, или 47 процентов дневной нормы.

Фрукты

Плоды оранжевого цвета также содержат витамин А в форме бета-каротина.Рекомендуемый размер порции для свежих, замороженных и консервированных фруктов — ½ стакана, а для сухофруктов — стакана. Порция дыни содержит 2706 международных единиц, или 54 процента от DV; цельное манго обеспечивает 2 240 международных единиц, или 45 процентов от DV; и 10 сушеных абрикосов содержат 1261 международную единицу, или 25 процентов от дневной нормы.

Морепродукты

Вы также можете получить небольшое количество витамина А, в основном в форме ретинола, из морепродуктов, для которых типичный размер порции составляет 3 унции.В порции маринованной сельди 731 международная единица; или 15 процентов DV; порция приготовленной нерки содержит 176 международных единиц, или 4 процента от дневной нормы; а порция светлого тунца, консервированного в масле, содержит 65 международных единиц, или 1 процент от дневной нормы.

Яйца и молочные продукты

Большая часть витамина А в яйцах и молочных продуктах поступает из ретинола. Чашка молока или йогурта или 1 ½ унции сыра — это одна порция молочных продуктов, а одно яйцо — это порция. Порция обезжиренного молока, обогащенного витамином A и D, дает вам 500 международных единиц, или 10 процентов дневной нормы; сваренное вкрутую яйцо дает 260 международных единиц, или 5 процентов дневной нормы; а порция простого обезжиренного йогурта содержит 116 международных единиц, или 2 процента от дневной нормы.

Прочие

Другими хорошими источниками витамина А являются печень, бобовые и обогащенные хлопья для завтрака. Порция жареной говяжьей печени на 3 унции содержит 22 175 международных единиц витамина А, или 444 процента дневной нормы; 1 чашка вареного гороха с черными глазами содержит 1305 международных единиц, или 26 процентов от дневной нормы; а порция от cere до 1 чашки обогащенных хлопьев для завтрака содержит 10 или более процентов дневной нормы, в зависимости от уровня обогащения.

Ссылки

Биография писателя

Джессика Брусо, базирующаяся в Массачусетсе, пишет с 2008 года.