Рыбий жир содержание: Чем отличается рыбий жир от Омега 3: преимущества и недостатки каждого
ЛЮМИ. Разработка и производство лекарственных препаратов на основе природного сырья Рыбий Жир (фирма ЛЮМИ)
Биологически активная добавка к пище
«Рыбий жир обогащенный витаминами А, Д, Е»
Состав: жир морских рыб, масляные растворы витаминов Е (альфа-токоферола ацетат), А (ретинола пальмитат), Д (холекальциферол), желатин, агент влагоудерживающий глицерин Е422.
Форма выпуска: капсулы массой 370 мг.
Область применения: рекомендуется в качестве БАД к пище дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, витамина А, витамина Д, витамина Е
Пищевая ценность на одну капсулу массой 370 мг: углеводы – 0,0 г, белки – 0,05 г, жиры – 0,3 г, энергетическая ценность – 11,95 кДж / 2,9 ккал.
| Показатель | Содержание в суточной дозировке БАД** | % от установленных нормативов |
| ПНЖК Омега-3, мг | 315 | 15,75** |
| Витамин Е, мг | 20,25 | 203*(***) |
| Витамин А, мг | 1,21 | 150*(***) |
| Витамин Д, мкг | 13,5 | 270*(***) |
* Рекомендуемый уровень суточного потребления, ТР ТС 022/2011
** Адекватный уровень потребления, Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
*** Не превышает верхний допустимый уровень потребления, Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
Рекомендации по применению: детям старше 14 лет и взрослым по 3 капсулы 3 раза в день во время еды.
Продолжительность приёма – 1 месяц. При необходимости прием можно повторить. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов БАД, беременность и кормление грудью.
Дата изготовления: (месяц, год)
ТУ 10.89.19-013-33129878-2019
Условия хранения: хранить в защищенном от попадания прямых солнечных лучей и недоступном для детей месте, при температуре не выше 25°С.
Срок годности: 2 года.
Реализация через аптечную сеть и специализированные отделы торговой сети
Изготовитель и организация, уполномоченная принимать претензии от потребителей: ООО «ЛЮМИ», РФ, 191023, Санкт-Петербург, тер. Апраксин двор, корп. 42; адрес производства: РФ, 620100, г. Екатеринбург, ул. Сибирский тракт, д. 49., тел. (343) 2611038
Рыбный жир Биоконтур капсулы пищевой 300мг 100 шт.
Краткое описание
Рыбные жиры «БиоКонтур» в капсулах — натуральный источник полиненасыщенных жирных кислот, обогащенные растительными экстрактами и маслами.
Для производства рыбного жира «БиоКонтур» используется сырье, полученное из мышечной ткани рыбы северных пород, а не из печени. Рыбный жир из тушки рыбы является более качественным, высокоочищенным, не содержит витаминов А и Д.
ПНЖК Омега-3 благотворно влияют на состояние сетчатки глаза, работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
Омега-3 не синтезируются в организме человека, поэтому должны регулярно поступать с пищей или пищевыми добавками.
Регулярный прием рыбного жира «БиоКонтур» обеспечит организм необходимыми Омега-3 кислотами и сбалансирует ваш рацион.
Рыбный жир «БиоКонтур»
— способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы
— способствует снижению уровня артериального давления
— способствует нормализации уровня холестерина Рыбный жир «БиоКонтур» производится в Мурманске, компанией «Полярис». «Полярис» — предприятие с более чем 25-ти летним опытом работы в области капсулирования рыбных жиров.
3 капсулы: ПНЖК Омега-3 — 150 мг.
, в том числе Эйкозапентаеновая кислота (EPA)— 30 мг, Докозагексаеновая кислота (DHA) — 37,5 мг.6 капсул: ПНЖК Омега-3 — 300 мг., в том числе Эйкозапентаеновая кислота (EPA)— 60 мг, Докозагексаеновая кислота (DHA) — 75 мг.
9 капсул: ПНЖК Омега-3 — 450 мг., в том числе Эйкозапентаеновая кислота (EPA)— 90 мг, Докозагексаеновая кислота (DHA) — 112,5 мг.
Состав
жир океанических рыб, оболочка (желатин, глицерин (пластификатор), вода), смесь токоферолов (антиокислитель).
Показания
в качестве биологически активной добавки к пище — дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, содержащей эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты.
Способ применения и дозировка
взрослым и детям старше 14 лет по 3 капсулы 2-3 раза в день во время еды.
Продолжительность приема — 1 месяц. Возможны повторные приемы в течение года.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременность, кормление грудью. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.
Условия хранения
class=»h4-mobile»>хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей и недоступном для детей месте при температуре не выше 25°С.
Сертификаты
Рыбий жир для животных и птиц АВЗ Фитодок 250мл
Рыбий жир для домашних животных и птиц АВЗ ФИТОДОК 250 мл
Преимущества:
- Нормализует обмен веществ
- Улучшает рост и развитие
- Повышает устойчивость организма к заболеваниям
- Участвует в формировании костной ткани
- Уменьшает содержание холестерина
- Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами
- Улучшает состояние кожи и сетчатки глаз
Состав и свойства.
В состав кормовой добавки входит жир рыбный ветеринарный — 100% (с содержанием витамина А — не более 500 МЕ/мл, витамина Д — не менее 30 МЕ/мл, омега-3 полиненасыщенных жирных кислот — не менее 25%).
«Фитодок Рыбий жир» способствует нормализации обмена веществ и увеличению продуктивности животных и птицы, улучшает рост и развитие молодняка, повышает устойчивость организма к заболеваниям, участвует в регулировании обмена кальция и фосфора в организме и процессах формирования костной ткани.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 участвуют в синтезе арахидоновой кислоты, простагландинов, лейкотриенов; уменьшают содержание холестерина в крови, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Витамин Д регулирует обмен фосфора и кальция, процесс формирования костной ткани, повышает абсорбцию кальция в желудочно-кишечном тракте.
Витамин А участвует в обменных процессах в коже и слизистых оболочках, в образовании зрительных пигментов, обеспечивает целостность эпителия.
Порядок применения.
«Фитодок Рыбий жир» применяют для нормализации обмена веществ у сельскохозяйственных животных, в том числе птицы, а также пушных зверей, кошек и собак.
«Фитодок Рыбий жир» задают непосредственно внутрь на корень языка или в смеси с небольшим количеством корма 1 раз в день в течение 2-3 месяцев с нормой ввода, указанной в таблице.
*1 мл соответствует 30 каплям, 5 мл соответствует 1 чайной ложке добавки.
Вид животных | Норма ввода, на голову |
Собаки, кошки, пушные звери: менее 5 кг от 5 до 15 кг от 15 до 30 кг более 30 кг | 1-5 мл* 5-10 мл 10-20 мл 20-30 мл |
Крупный рогатый скот, лошади | 50-250 мл |
Овцы, козы | 20-100 мл |
Свиньи | 5-100 мл |
Взрослой птице | 2-5 мл |
Цыплята, утята, гусята, индюшата | 0,5-1,5 мл |
Хранение.
Срок хранения — 2 года со дня производства.
Форма выпуска.
Полимерные флаконы по 250 мл.
Омега–3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике сердечно–сосудистых заболеваний, связанных с атеротромбозом | Оганов Р.Г., Перова Н.В.
Результаты эпидемиологических исследований
эпидемиологических исследованийВ ряде эпидемиологических исследований, проводимых с начала 80–х годов прошлого века, показано, что потребление рыбы отрицательно связано с частотой ишемической (коронарной) болезни сердца (ИБС, КБС) [1–5]. Но в других исследованиях не было обнаружено такой ассоциации [6–10]. Возможное влияние потребления рыбы на клинические проявления ИБС было очевидно обусловлено потреблением длинноцепочечных w–3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), особенно эйкозапентаеновой кислоты (С 20:5 w–3) и докозагексаеновой кислоты (С 22:6 w–3), которые содержатся в значительном количестве почти исключительно в жире морских рыб и морских животных.
Гипотеза о том, что содержащиеся в пище w–3 ПНЖК могут оказывать защитное действие от ИБС, появилась на основании результатов обследования гренландских эскимосов, пища которых характеризовалась большим потреблением морских продуктов (особенно мяса тюленей и китов) и которые имели низкую частоту случаев ИБС [1–2,11–12]. В первой из пяти экспедиций в прибрежные поселения Гренландии было обнаружено, что эскимосы имеют более низкий уровень в плазме крови триглицеридов (ТГ) и общего холестерина (ХС) за счет более высокого содержания атерогенных липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеидов очень низкой плотности (ЛПОНП), чем уровни этих показателей у датчан (западных). Концентрация антиатерогенных липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) оказалась более высокой у эскимосов–мужчин, чем у датчан–мужчин [13].
Количество потребляемой рыбы, содержащей значительное количество длинноцепочечных w–3 ПНЖК: эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК), оказывало благотворный эффект на концентрацию в плазме крови липидов и липопротеидов в популяциях жителей Японии [14–15], племен Восточной Африки, живущих на побережье озер [16], жителей Индии [17] и России [18].
Но такого эффекта не было обнаружено в исследовании, проведенном в Тремсо, Норвегия [19]. Возможно, это связано в последнем случае с высоким потреблением насыщенных (животных) жиров.При оценке влияния различных доз w–3 ПНЖК, как в составе диеты, так и в составе биологически активных добавок к питанию и в виде лекарственных препаратов, целесообразно знать их естественное потребление. В связи с этим надо учитывать, что потребление длинноцепочечных w–3 ПНЖК (ЭПК и ДГК) в большинстве популяций западных стран ниже 1 г/сут., а у гренландских эскимосов в среднем – 13 г/сут. [11].
Незаменимой для организма человека w–3 ПНЖК является a–линоленовая кислота (С 18:3 w–3). Она образуется в зеленых листьях и водорослях из линолевой кислоты (С 18:2 w–6). Такие растительные жиры, как льняное, рапсовое, соевое масло содержат значительные количества a–линоленовой кислоты. В организме животных и человека a–линоленовая кислота может превращаться в длинноцепочечные w–3 ПНЖК: ЭПК и ДГК, большая роль которых в регуляции уровня липидов, тромбообразовании, вазодилатации, воспаления хорошо известна.
Длинноцепочечные w–3 ПНЖК содержатся в большом количестве в планктоне и, соответственно, в рыбе и мясе морских животных, питающихся зоопланктоном и рыбой. Некоторые наземные растения: мхи, лишайники (ягель) и папоротники содержат w–3 ПНЖК, включая ЭПК и ДГК; эти длинноцепочечные жирные кислоты содержатся и в мясе диких животных, поедающих такие растения [20].Синтез длинноцепочечных w–3 ПНЖК из w–3 a–линоленовой кислоты у человека происходит очень медленно [20], а при старении полностью теряется способность синтезировать ЭПК и ДГК из a–линоленовой кислоты (С 18.3 w–3), потребляемой с пищей. Кроме того, надо учитывать, что w–3 и w–6 ПНЖК конкурируют в реакциях за ферменты десатуразы и элонгазы, участвующих в реакциях, которые приводят к образованию новых двойных связей и удлинению углеродной цепи жирной кислоты [21]. Поэтому образование ЭПК и ДПК из a–линоленовой кислоты нарушается при значительном потреблении растительных масел, содержащих высокий процент w–6 ПНЖК.
Ряд w–6 ПНЖК не могут синтезироваться в организме человека.
В ряде исследований, начиная с 1985 г. [22,23], было показано, что прием рыбьего жира приводит к снижению гиперлипидемии, преимущественно за счет уровня ТГ и соответственно – ХС ЛПОНП. При исходно высоком уровне ТГ это сопровождается снижением ХС ЛПНП, что вполне объяснимо, так как ЛПОНП являются предшественниками ЛПНП.
Несколько механизмов лежат в основе снижения уровня ТГ и ЛПОНП в плазме крови. Во–первых, w–3 ПНЖК, содержащиеся в рыбьем жире, снижают синтез в печени ТГ и аполипопротеина (апо) В, что было показано как у человека, так и на перфузируемой печени крыс, а также на изолированных гепатоцитах [22]. Во–вторых, w–3 ПНЖК увеличивают удаление из кровотока ЛПОНП как печенью, так и периферическими тканями, и, в–третьих, увеличивают экскрецию желчных кислот – продуктов катаболизма ХС с кишечным содержимым [23]. Что касается ЛПНП, то в литературе имеются противоречивые данные об эффектах w–3 ПНЖК рыбьего жира на уровень в плазме крови ХС ЛПНП и их основного белка – апо В [22,24,25]. Возможно, это связано как с исходным уровнем ХС ЛПОНП, так и с влиянием различных используемых дозировок w–3 ПНЖК (от 4 до 30 г) в рыбьем жире, которого для обеспечения больших доз w–3 ПНЖК требуется значительное количество, что приводит к повышению общего потребления жира.
При потреблении w–3 ЭПК и ДГК они конкурируют с арахидоновой кислотой (АК) в ряде метаболических превращений эйкозаноидов [26]:
1) ингибируют синтез АК из линолевой кислоты;
2) конкурируют с АК за замещение молекулы ПНЖК во 2–й позиции фосфолипидов клеточных мембран;
3) конкурируют с АК как субстрат реакции с участием фермента циклооксигеназы, ингибируя продукцию тромбоцитами тромбогенного тромбоксана А2, а вместо него продуцируется физиологически неактивный ТХА3, что способствует меньшей агрегации тромбоцитов;
4) в эндотелиальных клетках не снижается продукция простациклина – простагландина I2 (РGI2 ), способствующего взадилатации, но вдобавок к нему из ЭПК синтезируется PGI3, который также содействует вазодилатации.
Результатом изменения балланса между АК и w–3 ПНЖК в сторону ЭПК и ДГК является увеличение вазодилатации и уменьшение агрегации тромбоцитов.Превращения w–3 ПНЖК с участием 5–липоксигеназы вмешиваются в состав другого класса эйкозаноидов – лейкотриенов – модуляторов воспаления. Арахидоновая кислота в составе фосфолипидов клеточных мембран является предшественником лейкотриенов серии 4, которые являются мощными хемоаттрактантами циркулирующих в кровотоке лейкоцитов и моноцитов. Лейкотриены серии 4 в сосудистой стенке способствуют воспалительным и иммунным реакциям. Эйкозапентаеновая кислота вытесняет АК из фосфолипидов клеточных мембран сосудистой стенки и ингибирует продукцию лейкотриена В4. Из ЭПК образуется небольшое количество лейкотриена В5, который менее активен, чем В4, и конкурирует с ним за связывание с рецепторами, приводя таким образом к антивоспалительному эффекту [22].
Описан ряд других антиатеротромбогенных эффектов w–3 ПНЖК [22]:
– увеличение фибринолитической активности вследствие увеличения уровня тканевого активатора плазминогена и снижения активности его ингибитора;
– умеренное снижение артериального давления при мягкой гипертензии;
– снижение вазоспастического ответа на действие катехоламинов и, возможно, ангиотензина;
– увеличение эндотелий–зависимой релаксации коронарных артерий в ответ на действие брадикинина, серотонина, аденозин дифосфата и тромбина.
В литературе были накоплены данные, позволяющие считать, что ЭПК и ДГК, входящие в структуру фосфолипидов клеточных мембран, влияют на биофизические свойства мембран, изменяют их проницаемость и модифицируют функции мембранно–связанных белков: рецепторов, транспортных белков и ферментов посредством изменения микроокружения действия этих белков. Однако более поздние исследования [27] показали, что свободные, то есть не связанные в структуре фосфолипидов ЭПК и ДГК, расположенные в непосредственной близости к белкам клеточных мембран, могут изменять их функцию – например, структуру и функцию ионных каналов.
В конце 80–х годов прошлого века в экспериментах на крысах, которым накладывалась лигатура на коронарную артерию с целью вызвать инфаркт миокарда (ИМ), было замечено, что у тех крыс, которые потребляли с кормом рыбий жир, была достоверно снижена частота вентрикулярных аритмий и смертей по сравнению с животными, получавшими насыщенные жиры [22].
Антиаритмогенное действие w–3 ПНЖК у людей было обнаружено в профилактической программе GISSI Prevenzione trial.
В это исследование было включено 11323 больных, перенесших недавно (>3 месяца тому назад) инфаркт миокарда. Антиаритмогенное действие длинноцепочечных w–3 ПНЖК в дозе 1 г в день положительно сказалось на снижении как общей, так и сердечно–сосудистой смертности, а в наибольшей степени – внезапной смертности после перенесенного инфаркта миокарда [28].Использование в профилактике
ССЗ рыбы и капсул, содержащих рыбий жир
В ряде исследований, проведенных на случайных выборках популяций населения различных регионов мира в конце 80–х и 90–х годах прошлого века, было показано, что повышенное потребление рыбы сопряжено с более низкой смертностью от коронарной болезни сердца и острых эпизодов цереброваскулярной болезни. Более того, было показано, что потребление, как минимум, 35 г рыбы в день сопряжено с 50% снижения смертности от коронарной болезни сердца [22,29]. Повышенное потребление рыбы сопряжено и с более низкой общей смертностью от всех причин. Однако были разные мнения о том, действительно ли длинноцепочечные w–3 ПНЖК (ЭПК и ДГК) имели решающее значение в снижении смертности при повышенном потреблении рыбы.
Ведь,с одной стороны, в разных видах рыбы и морских продуктов содержится разное количество длинноцепочечных w–3 ПНЖК [30] (табл. 1) и для того, чтобы потреблять дозы длинноцепочечных w–3 ПНЖК (2–4 г), которые благотворно действуют на уровень липидов, тромбообразование, воспаление и другие биохимические и биологические механизмы, препятствующие атеротромбогенезу, необходимо потреблять значительно завышенные по отношению к физиологической норме количества рыбы и морских продуктов, в которых этих ПНЖК мало. В частности, это относится к нежирным сортам морской рыбы (треска), озерной и речной рыбе (корюшка, окунь), хотя и в них длинноцепочечные w–3 ПНЖК присутствуют. Кроме того, польза рыбы в противоатеросклеротической диете связана и с тем, что она заменяет мясные продукты. Однако надо учитывать, что и в рыбе имеются проатерогенные насыщенные жирные кислоты и холестерин. Очевидно, поэтому в ряде исследований, особенно на популяциях, обычно потребляющих с пищей много рыбы, не удалось показать антиатерогенные эффекты w–3 ПНЖК [20].
При использовании w–3 ПНЖК в кардиологии для коррекции различных атерогенных и тромбогенных нарушений встает вопрос об их источниках и дозировках. В исследованиях на группах людей было обнаружено, что длительное потребление малых доз w–3 ПНЖК (0,5–3,0 г в день) имеет эффекты, близкие к таковым при коротких курсах приема их высоких доз (более 4–х г в день) [26,31]
В отношении применяемых доз w–3 ПНЖК значительно легче их рассчитать при приеме капсул с рыбьим жиром в более или менее очищенном и концентрированном виде. В таблице 2 приведены результаты исследования количества основных биологически значимых для человека w–3 ПНЖК (мг на 1 г жира), в капсулах с рыбьим жиром [32]. Эти капсулы использовались в США как пищевые добавки для профилактики сердечно – сосудистых заболеваний (ССЗ), связанных с атеротромбозом, поэтому точных дозировок в их описаниях часто не приводится. В работе Chee KM и соавт. [32] количество индивидуальных жирных кислот было определено высокоточным методом капиллярной колоночной газо–жидкостной хроматографии.
Было проанализировано 7 образцов капсул с рыбьим жиром производства разных компаний и один образец капсул с жиром тресковой печени. Содержание ЭПК в образцах рыбьего жира из капсул различного производства колебалось в пределах 8,7–26,4% (весовых%), составляя в среднем 17,3%, содержание ДГК колебалось в пределах 8,9–17,4%, в среднем 11,5%. Кроме ЭПК и ДГК, в содержимом капсул имелась и a–линоленовая кислота (18:3 w–3). Таким образом, в содержимом капсул с рыбьим жиром содержалось в среднем 31,9% w–3 ПНЖК и 1,4% w–6 ПНЖК (линолевая кислота). Остальные жировые компоненты содержимого капсул с рыбьим жиром были представлены насыщенными жирными кислотами (табл. 3) в количестве до 32%: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и бегеновая. Значительную долю в содержимом капсул с рыбьим жиром составляют мононенасыщенные жирные кислоты, в среднем 25,1%, основная из них олеиновая кислота (18:1 w–9) – от 10,7 до 20,7% (107,5–206,8 мг/г ). Содержание ХС в капсулах с рыбьим жиром было низким: 0,5–8,3 мг/г.
Во всех капсулах содержались жирорастворимые витамины: антиоксидант a–токоферол (витамин Е) 0,62–2,24 мг/г и ретинол (витамин А) 0,4–298,4 мг/г. Масло тресковой печени содержало близкие к рыбьему жиру количества различных видов жирных кислот, но в нем было значительно больше витамина А (2450,1±175,6 мг/г), что в 2,4 раза превышает суточную норму при приеме 1–й капсулы в день. Известно, что в пищевых добавках из масла тресковой печени содержатся значительные количества витаминов А и Д, поэтому число принимаемых в день капсул с такими добавками следует ограничить, чтобы избежать передозировки этих витаминов. При использовании рыбьего жира как источника ЭПК и ДГК надо учитывать, что, кроме них, рыбий жир содержит и w–6 ПНЖК, которые могут конкурировать с w–3 ПНЖК в ряде метаболических реакций и значимо нивелировать ряд положительных эффектов последних. Кроме того, детальное исследование состава жирных кислот различных капсулированных добавок с рыбьим жиром показало, что многие из них содержат примерно столько же насыщенного жира, сколько и w–3 ПНЖК.
Ведь среднее содержание в них миристиновой и пальмитиновой НЖК достигает 21%, а общее количество НЖК – 32% [32]. Для сравнения укажем, что содержание НЖК в курятине составляет в среднем 4,2%, в говядине – 10%, в рыбе – 1,2%. Значительный разброс в содержании ПНЖК и НЖК в различных капсулах с рыбьим жиром объясняет описанные в литературе различия в их действии на уровень липидов, особенно атерогенных ЛПНП. В связи с этим Американская ассоциация по изучению сердца не рекомендовала капсулированные пищевые добавки с жиром морских рыб для рутинного приема пациентами без должного врачебного (в том числе лабораторного) контроля.Потребление большого количества капсул с рыбьим жиром для того, чтобы добиться приема требуемых количеств w–3 ПНЖК, увеличивает общее количество потребляемых жиров, как ненасыщенных, так и насыщенных. А все ПНЖК подвержены процессу переокисления и при недостатке естественных антиоксидантов это ведет к образованию свободных радикалов и сдвигам в сторону повышения атерогенности и канцерогенеза.
Но в длительных – 25–летних наблюдениях за большими контингентами людей, потреблявших повышенные количества рыбы, не наблюдалось увеличения заболеваемости или смертности от онкологических заболеваний при снижении смертности от коронарной болезни сердца [4]. Соответствующие этому данные были обнаружены и в экспериментах на животных. В естественных условиях такими антиоксидантами являются витамин Е и витамин С, которые содержатся в рыбе и морепродуктах. Для добавок, представляющих собой капсулы с рыбьим жиром или его концентратом, необходимо добавление в них антиоксидантов (обычно это витамин Е).Биологически активные добавки в виде капсул, содержащих рыбий жир или его концентрат, которые имеются в аптечной продаже в России, как правило, не содержат полной информации о количестве индивидуальных w–3 ПНЖК, а тем более других жирных кислот в мг/г жира или в процентах. Даже в Регистре лекарственных средств России – в выпусках 2002–2003 годов, где еще можно было найти названия капсул с рыбьим жиром, сведения об их составе крайне ограничены.
Из данных таблицы 4 видно, что для нескольких добавок даны проценты содержания только ЭПК и ДГК: для капсул «Мега» 50%, для нескольких видов капсул под названием «Омега 3» – от 15 до 30%. Естественно, возникают вопросы об остальных составных частях этих добавок, и прежде всего о доле НЖК. Наиболее расширенные данные опубликованы об «Эйконоле», состав жирных кислот которого тоже нельзя считать утешительным, ведь в нем содержится наряду с 28% ЭПК и ДГК, 30% НЖК, которые, очевидно, мешают проявлениям положительных влияний ненасыщенных жирных кислот на факторы риска атеротромбоза и связанных с ним ССЗ. Однако несмотря на это, для «Эйконола» в оптимальной дозе 2,4 г w–3 ПНЖК в день при лечении больных ИБС в течение 3–х месяцев описан ряд положительных эффектов в отношении его влияния на атерогенные дислипопротеидемии, показатели гемостаза, частоту суправентрикулярных экстрасистолий, на мозговой и магистральный кровоток [33].Сочетание в различных капсулах с рыбьим жиром длинноцепочечных w–3 ПНЖК (ЭПК и ДГК) с НЖК, обладающими проатерогенным действием, является, конечно, нежелательным. Несмотря на это, в течение последних 20–25 лет накопились довольно убедительные научные экспериментальные, эпидемиологические и клинические данные, свидетельствующие о том, что даже в этих условиях антиатеротромбогенные механизмы действия длинноцепочечных w–3 ПНЖК реализуются в снижении уровня биологических факторов риска ССЗ. И стало очевидным, что оптимальным является производство и использование препаратов, содержащих большую долю ЭПК и ДГК и не содержащих НЖК.
В настоящее время в России зарегистрирован капсулированный лекарственный препарат «Витрум® кардио ОМЕГА–3», состоящий на 99,8% из этиловых эфиров w–3 ПНЖК, в том числе на 50% ЭПК и ДГК, таким образом, в одной капсуле содержится 300 мг ЭПК и 200 мг ДГК. Кроме того, в каждой капсуле препарата содержится 2,0 мг витамина Е, то есть такое количество, которое необходимо для предупреждения окисления ПНЖК. Насыщенных жирных кислот в препарате «Витрум® кардио ОМЕГА–3» не содержится.
В связи с описанными особенностями состава нового лекарственного препарата «Витрум® кардио ОМЕГА–3» можно полагать, что его эффектам не будут мешать примеси насыщенных и w–6 ненасыщенных жирных кислот, как это имеет место в других капсулированных препаратах рыбьего жира. Это позволит применять меньшие количества капсул для достижения, например, гиполипидемического или антитромбогенного эффектов. Меньшему числу принимаемых капсул в день и, соответственно, меньшему количеству общего жира способствует, кроме того, большее абсолютное количество ЭПК и ДГК в каждой капсуле (табл. 2,4). Однако конкретные дозировки «Витрум® кардио ОМЕГА–3» для достижения гиполипидемического, антиагрегантного, гипотензивного и регулирующего сердечный ритм действия будут определены только после проведения соответствующих планируемых клинических испытаний этого препарата.
Литература
1. Kromann N, Green A. Epidemiological studies in Upernavik district, Greenland. Acta Med Scand. 1980; 208: 401–406
2. Bjerregaard P, Dyeberg J. Mortality from ischaemic heart disease and cerebrovascular disease
in Greenland. Int J Epidemiol. 1988; 17: 514–520.
3. Kromhout D, Bosschieter EB, Coulander CDL. The inverse relation between fish consumption and 20–year mortality from coronary heart disease (Zutphen dietary study).
N Engl J Med. 1985; 312: 1205–1209.
4. Shekelle RB, Missell LV, Paul O et al. Fish consumption and mortality from coronary heart disease. N Engl J Med. 1985; 313: 820–824.
5. Dolecek TA, Grandits G. Dietary polyunsaturated fatty acids and mortality in the multiple risk factor intervention trial (MRFIT). In: Simopoulos A, Kifer RR, Martin RE, Barlow SE (Eds). Health Effects of ?–3 Polyunsaturated Fatty Acids in Seafoods. World Rev Nutr Rev Diet. 1991; 66: 205–209.
6. Vollset SE, Heuch I, Bjelke E. Fish consumption and coronary heart disease. N Engl J Med. 1985; 313: 820.
7. Curb JD, Reed DM. Fish consumption and coronary heart disease. N Engl J Med. 1985; 313: 821.
8. Lapidus L, Andersson H, Bengtsson C, Bosaeus I. Dietary habits in relation to incidence of cardiovascular disease and death in women: a 12–year follow–up of participants in the population
study of women in Gothenburg, Sweden. Am J Clin Nutr. 1986; 44: 444–451.
9. Hunter DJ, Kazda I, Chockalingam A, Fodor JG. Fish consumption and cardiovascular mortality in Canada: an inter–regional comparison. Am J Prev Med. 1988; 4: 5–9.
10. Morris MC, Manson JE, Rosner B et al. A prospective study of fish consumption on cardiovascular disease. Circulation. 1992; 86 (Suppl. 1): 1–463.
11. Dyeberg J, Bang HO, Stoffersen E et al. Eicosapentaenoic acid and prevention of thrombosis and atherosclerosis? Lancet. 1978; 2: 117–119.
12. Bang HO, Dyeberg J, Sinclair HM. The composition of Eskimo food in North Western Greenland. Am J Clin Nutr. 1980; 33: 2657–2659.
13. Bang HO, Dyeberg J, Nielsen AH. Plasma lipid and lipoprotein pattern in Greenlandic West Coast Eskimos. Lancet. 1971; 1: 1143–1145
14. Hirai A, Terano T, Tamura Y, Yoshida S. Eicosapentaenoic acid and adult diseases in Japan: epidemiological and clinical aspects. J Intern Med. 1989; 225 (Suppl. 1): 69–73.
15. Kagava Y, Nishizawa M, Suzuki M et al. Eicosapolyenoic acids of serum lipids of Japanese Islanders with low incidence of cardiovascular diseases. J Nutr Sci Vitaminol. 1982; 28:441–445.
16. Robinson D, Dai J. Low plasma triglyceride levels in lake dwelling East African tribesmen – a fishy story? Int J Epidemiol. 1986; 15: 183–188.
17. Bulliyya G, Reddy KK, Reddy GPR et al. Lipid profiles among fish–consuming coastal and non–fish–consuming inland populations. Eur J Clin Nutr. 1990; 44: 481–486.
18. Gerasimova E, Perova N, Ozerova I et al. The effect of dietary n–3 polyunsaturated fatty acids on HDL cholesterol in Chucot residents vs. Muscovites. Lipids. 1991; 26: 261–266.
19. Bonaa KH, Bjerve KS, Nordoy A. Habitual fish consumption, plasma phospholipids fatty acids, and serum lipids: the Tromso Study. Am J Clin Nutr. 1992; 55: 1126–1132.
20. Tinoco J. Dietary requirements and functions of ? –linolenic acid in animals. Prog Lipid Res.1982; 21:1–45.
21. Holman RT. Nutritional and metabolic interrelationships between fatty acids. Fed Proc, 1964; 23: 1062–1067.
22. Leaf A, Weber PC. Cardiovascular effects of n–3 fatty acids. N Engl J Med. 1988; 318 (9): 549–557.
23. Phillipson BE, Rothrock DW, Connor WE et al. Reduction of plasma lipids, lipoproteins and apoproteins by dietary fish oibs in patients with hypertriglyceridemia N Engl J Med. 1985; 312: 1210–1216.
24. Sullivan DR, Sanders TA., Trayner IM.et al. Paradoxal elevation of LDL apoprotein B levels in hypertriglyceridaemic patients and normal subjects ingesting fish oil. Atherosclerosis 1986; 61: 129–134.
25. Harris WS, Fish oils and plasma lipid and lipoprotein metabolism in humans: a critical review. J Lipid Res. 1989; 30: 785–807
26. von Schacky C, Fischer S, Weber PC. Long term effects of dietary marine ?–3 fatty acids upon plasma and cellular lipids, platelet function, and eicosanoid formation in humans J Clin Invest. 1985; 76: 1626–1631.
27. Kang JX, Leaf A, Evidence that free polyunsaturated fatty acids modify Na+ channels by directly binding of the channel proteins. Proc Natl Acad Sci USA, 1996; 93: 3542–354.
28. GISSI –Prevenzione Investigrtors. Dietary supplementation with ?–3 polyunsaturated fattyacids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI –Prevenzione trial. Lancet.1999; 384: 447–455.
29. Kromhout D, Bosschieter EB, de Lezenne Coulander C. The inverse relation between fish consumption and 20–year mortality from coronary heart disease (Zutphen dietary study) N Engl J Med. 1985; 312: 1205–1209.
30. Schmidt EB, Kristensen SD, Caterina RD, Illingworth DR. The effects of fatty acids on plasma lipids and lipoproteins and other cardiovascular risk factors in patients with hyperlipidemia. Atherosclerosis. 1993; 103: 107–121.
31. Knapp HR, Reily JA, Alessandrini P et al. In vivo indexes of platelet and vascular function during fish oil administration in patients with atherosclerosis. N Engl J Med. 1986; 314: 937–942.
32. Chee KM, Gong JX, Rees DMG et al. Fatty acid content of marine oil capsules. Lipids. 1990; 25: 523–528.
33. Прохорович ЕА, Исаев ВА. Лечебно–профилактическое действие Эйконола при ишемической болезни сердца и стенокардии. «КАРДИОЛОГИЯ–99». Изд–во Мораг Экспо. 1999:313–322.
.
О вреде подсолнечного масла и рыбьего жира
Употребление подсолнечного масла и рыбьего жира увеличивает риск заболеть метаболическим неалкогольным стеатогепатитом.
Учёные из Гранадского университета выяснили, что частое употребление в пищу подсолнечного масла или рыбьего жира грозит человеку серьёзными проблемами с печенью. Результаты исследования опубликовал Journal of Nutritional Biochemistry.
Гранадский университет (исп. Universidad de Granada, сокр. UGR) — государственный университет в Гранаде, Испания. Основан согласно папскому указу Климента VII в 1531 году на базе существовавшего с 1349 года медресе и первоначально имел три факультета: теологии, искусства и церковного права. В настоящее время насчитывает более 80 тыс. студентов и 3641 преподавателей. Один из самых больших и престижных вузов страны.К таким выводам исследователи пришли, проведя опыты на крысах. На протяжении длительного времени грызуны употребляли оливковое, подсолнечное масло и рыбий жир, а учёные следили за изменениями печени с помощью микроскопа.
Выяснилось, что орган был более здоров у крыс, которым добавляли в пищу оливковое масло.
Оли́вковое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты.В то же время употребление подсолнечного привело к фиброзу и ультраструктурным изменениям печени грызунов.
Подсолнечное масло богато ценными органическими соединениями: ненасыщенными жирными кислотами (олеиновая, линолевая, линоленовая) и насыщенными жирными кислотами (стеариновая, пальмитиновая). В его состав входят фосфорсодержащие вещества, токоферолы (витамин Е и его производные) и воски.Что касается рыбьего жира, он увеличивал окислительные процессы, связанные с возрастом, а также изменял длину теломер.
Рыбий жир – это маслянистая жидкость, получаемая из печени тресковых рыб. В его состав входят три основных компонента: витамин А, витамин D и жирные кислоты омега-3, наличие которых и делает рыбий жир столь ценным для здоровья человека.Lenta.ru
Рыбий жир Kirkland Signature, 400 капсул 👍 Qwintry.Store
Kirkland Signature Omega-3 с рыбьим жиром – это естественный способ поддержать здоровье вашего сердца. Рыбий жир Kirkland Signature добывается из глубоководных рыб. Для удаления ртути используются современные методы очистки – в результате вы получаете натуральную здоровую добавку концентрата рыбьего жира, обеспечивающего вас 250 мг Омега-3.
Исследования показывают, что потребление Омега-3 может снизить риск развития ишемической болезни сердца. По оценкам экспертов, более чем у одного из трех взрослых людей есть по крайней мере одно из множества сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо этого, рыбий жир имеет множество других полезных свойств. Омега-3 являются одними из самых важных жирных кислот, которые необходимы для здоровья клеток. Они играют ключевую структурную роль в мембране любого организма и необходимы для нормального роста клеток, также полезны для здоровья суставов и помогают поддерживать уровень триглицеридов в пределах нормы.
-
Поддерживает здоровье сердца и сосудистой системы
-
Обеспечивает организм жирными кислотами Омега-3 для здоровья и гибкости клеточной мембраны
-
В одной упаковке содержится 400 капсул
-
1000 мг в одной из капсуле, 250 мг из которых составляет Омега-3
Способ применения:
принимать 1 капсулу в день.
Состав:
рыбий жир – 1 000 мг: Омега-3 жирные кислоты (EPA+DHA) – 250 мг; другие омега-3 жирные кислоты – 50 мг.
Состав продукта или внешний вид упаковки может отличаться, в случае, если поставщик или производитель внесут изменения без предварительного уведомления.
Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Сравнительный анализ EPA и DHA в пищевых капсулах с рыбьим жиром с помощью ГХ-МС | Липиды в здоровье и болезнях
Материалы
Источники образцов капсул с рыбьим жиром перечислены в таблице 1. Соответствующие ваучерные образцы были сданы на хранение в Школу китайской медицины Гонконгского баптистского университета.
Реагенты и химические вещества
Стандартные соединения метилового эфира эйкозапентаеновой кислоты, метилового эфира докозагексаеновой кислоты и 37-компонентной смеси компонентов Supelco® были закуплены у Sigma-Aldrich (St.Луис, Миссури, США). Чистота этих химических стандартов составила более 98% по данным ГХ-МС.
N -гексан использовали в качестве растворителя в анализе ГХ-МС, который был приобретен у RCI Lab-Scan Limited (Бангкок, Таиланд). Гидроксид калия и хлорид натрия аналитической чистоты были закуплены у Uni-Chem (Шанхай, Китай). Раствор комплекса трифторида бора и метанола (13-15% на основе BF 3 ), используемый для проведения метилэтерификации, был приобретен у Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США).Воду очищали с использованием водной системы Milli-Q (Millipore; Бедфорд, Массачусетс, США).
Приборы и условия для ГХ-МС
Система ГХ-МС Shimadzu QP2010 (Киото, Япония) использовалась для качественного и количественного анализа рыбьего жира. Для разделения образцов использовали капиллярную колонку высокого разрешения DB-5 мс (Dikma Technologies. Толщина: 0,25 мкм, длина: 30 м, диаметр: 0,25 мм).
Для программирования температуры печь поддерживали при 80 ° C в течение одной минуты, а затем повышали со скоростью 10 ° C в минуту до 250 ° C, затем скорость снижали до 8 ° C в минуту до 280 ° C. достигнуто и поддерживается в течение 5 мин.Разделенная инъекция проводилась с коэффициентом разделения 10: 1, а в качестве газа-носителя использовался гелий со скоростью 0,8 мл / мин с объемом инъекции 1 мкл. Масс-спектрометр работал в режиме электронного удара (ЭУ). Давление перед колонной: 70 кПа. Температура впрыска: 250 ° C. Источник ионов: EI (200 ° C). Температура интерфейса: 280 ° C. Энергия электронов: 70 эВ. Задержка растворителя: 5,5 мин. Для качественного анализа использовался режим полного сканирования, диапазон сканирования составлял 40–400 m / z. Для количественного анализа использовали селективный ионный режим, и m / z 79 был выбран в качестве ионного фрагмента EPA и DHA.
Приготовление стандартных растворов и растворов образцов
Исходные растворы метилового эфира EPA (5 мг / л) и метилового эфира DHA (2,5 мг / л) готовили в n -гексане и хранили в холодильнике. Рабочие растворы готовили путем соответствующего разбавления исходных растворов n -гексаном, и конечные концентрации составляли 1, 2,5, 5, 10, 20, 25 и 30 мг / л. DHA получали в серийных разведениях 2, 5, 10, 20, 40, 50 и 60 мг / л. Для анализа методом ГХ-МС вводили калибровочный стандартный раствор (1 мкл).
Приготовление растворов образцов выполняли, как описано ранее, с изменениями [19]. Образцы получали из капсул рыбьего жира путем прокалывания капсулы игольчатым шприцем. Каждый образец приблизительно 60 мг был точно взвешен и помещен в центрифужную пробирку с притертой пробкой. Добавляли 3 мл метанольного раствора гидроксида калия (0,5 М). Содержимое тщательно перемешивали, затем трубку заполняли азотом, нагревали на водяной бане при 60 ° C, встряхивали трижды в течение 20 мин.Когда масляные капли полностью исчезли и раствор стал прозрачным, добавляли 3 мл раствора метанольного комплекса трифторида бора и смесь охлаждали. Затем каждую пробирку наполняли азотом и помещали в водяную баню при 60 ° C на 5 мин. Добавляли 2 мл насыщенного раствора хлорида натрия и 2 мл н. -гексан и хорошо перемешивали. После центрифугирования (4000 об / мин) в течение 10 минут супернатант был удален для использования в качестве раствора образца. Разбавление надосадочной жидкости необходимо в случае, если ее концентрация выходит за пределы линейного диапазона.Аликвоту 1 мкл супернатанта вводили для анализа ГХ-МС.
Проверка анализа и определение образца
Линейность для стандартов определялась по пяти точкам данных в диапазоне концентраций рабочих растворов. Прецизионность оценивалась шестью инъекциями раствора образца (партия 1) в течение одного дня. Повторяемость оценивалась во внутри-дневных и межсуточных анализах образца FO1 рыбьего жира. Тест стабильности был проведен путем анализа раствора образца (партия 1) в течение 24 часов.Относительное стандартное отклонение (RSD) было принято как меры точности, повторяемости и стабильности. Извлечение всех количественно определенных компонентов определяли по образцам с различными уровнями концентрации с использованием смеси стандартов с 50, 100 и 200% количественно определенных уровней компонентов в образцах. Все образцы рыбьего жира были проанализированы с использованием этого метода, и коэффициент преобразования кислоты / сложного эфира был установлен на 0,96.
Содержание жирных кислот омега-3 в рыбе и морепродуктах
За последние два десятилетия, пожалуй, самой важной диетической рекомендацией для улучшения нашего здоровья и предотвращения хронических заболеваний является увеличение потребления с пищей омега-3 жирных кислот, которые содержатся в основном в жирной рыбе.Тысячи научных работ, посвященных различным заболеваниям, демонстрируют пользу этих жирных кислот для здоровья. В рандомизированных клинических испытаниях, в которых участвовали пациенты с ранее существовавшей ишемической болезнью сердца, добавки омега-3 жирных кислот значительно снижали сердечно-сосудистые события (смертность, нефатальные сердечные приступы и нефатальные инсульты). Омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет ряда механизмов, включая уменьшение нарушений сердечного ритма, называемых аритмиями, уменьшение тромбов, что, в свою очередь, может снизить риск сердечного приступа и инсульта, снижение уровня триглицеридов в крови , немного более низкое кровяное давление, снижение скорости образования бляшек в артериях и уменьшение общего воспаления, которое, как теперь известно, является важным фактором, вызывающим атеросклероз.
Помимо снижения риска сердечных заболеваний, регулярное употребление рыбы или дополнительных жирных кислот омега-3 может быть полезным для профилактики, лечения или улучшения широкого спектра заболеваний и расстройств, включая, помимо прочего, практически все воспалительные заболевания ( любое заболевание, оканчивающееся на «itis»), ревматоидный артрит, воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, язвенный колит), пародонтоз (гингивит), психические расстройства (аутизм, депрессия, послеродовая депрессия, биполярное расстройство, пограничное расстройство личности, когнитивные нарушения развитие у младенцев и детей), угри, астма, астма, вызванная физической нагрузкой, многие виды рака, дегенерация желтого пятна, преждевременные роды, псориаз, инсулинорезистентность, диабет 2 типа, раковая кахексия, перемежающаяся хромота, повреждение кожи от солнечного света, нефропатия IgA , красная волчанка, диабет 1 типа, рассеянный склероз и мигрени.
В среднем в США диета не содержит омега-3 жирных кислот и составляет всего 1,6 грамма в день (из которых 1,4 грамма поступают из альфа-линоленовой кислоты [ALA] и только 0,1–0,2 грамма поступают из EPA и DHA). Большинство полезных эффектов омега-3 жирных кислот связано с EPA и DHA. Поскольку преобразование ALA в DHA и EPA в печени неэффективно, очень мало ALA превращается в EPA и DHA. Финфиш
Постарайтесь включать в свой рацион не менее 0,5–1,8 г EPA + DHA в день, употребляя рыбу или добавки с рыбьим жиром.Если у вас есть документально подтвержденная ишемическая болезнь сердца, вам следует включить в свой рацион не менее 1,0 грамма EPA + DHA. Пациенты с гипертриглицеридемией (повышенный или высокий уровень триглицеридов в крови) могут снизить свои показатели на целых 40 процентов, принимая 2-4 грамма EPA + DHA в день. Если вы принимаете более 3 граммов EPA + DHA в день, проконсультируйтесь с врачом, потому что высокие дозы, как правило, препятствуют свертыванию крови и могут вызвать чрезмерное кровотечение из носа.
Для получения дополнительной информации см. Научное заявление Американской кардиологической ассоциации «Потребление рыбы, рыбий жир, жирные кислоты омега-3 и сердечно-сосудистые заболевания».»
Содержание жирных кислот омега-3 в рыбе и морепродуктах / 100-граммовая порция
ALA = альфа-линоленовая кислота (18: 3n3), EPA = эйкозапентаеновая кислота (20: 5n3), DHA = докозагексаеновая кислота (22: 6n3), Tr = следовые количества.
| ALA (г) | EPA (г) | DHA (г) | Всего | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FINFISH | |||||||||||
| Анчоусы европейские | 0.5 | 0,9 | 1,4 | ||||||||
| Бас, пресноводный | Tr | 0,1 | 0,2 | 0,3 | |||||||
| Бас, полосатый | Tr | 0,2 | Tr | 0,2 | Синий | 0,4 | 0,8 | 1,2 | |||
| Налим | — | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Мойва | 0,1 | 0.6 | 0,5 | 1,2 | |||||||
| Карп | 0,3 | 0,2 | 0,1 | 0,6 | |||||||
| Сом, коричневый бык | 0,1 | 0,2 | 0,2 9010 канал | Tr | 0,1 | 0,2 | 0,3 | ||||
| Cisco | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 0,5 | |||||||
| Cod, Atlantic | Tr | 10,2 | 0,3 | ||||||||
| Cod, Pacific | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Croaker, Atlantic | Tr | 0,1 | 0,1 9010 Dog , колючая | 0,1 | 0,7 | 1,2 | 2 | ||||
| Рыба-дельфин | Tr | Tr | 0,1 | 0,1 | |||||||
| Барабан, черный | Tr1 | 0,1 | 0,2 | ||||||||
| Бочка для пресной воды | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,6 | |||||||
| Угорь, европейский | 0,7 | 0,1 | , не указано | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | ||||
| Камбала желтохвостая | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Trumpfish3 | 0,3 | ||||||||||
| Морской окунь, красный | — | Tr | 0,2 | 0,2 | |||||||
| Пикша | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,1 | 0,2 | Атлантический | Tr | Tr | 0 | |
| Hake, Pacific | Tr | 0,2 | 0,2 | 0,4 | |||||||
| Hake красный | — | 0.1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Хек, серебристый | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,6 | |||||||
| Хек неуточненный | — | 0,1 | 0,4 | 0,1 | 0,4 , Гренландия | Tr | 0,5 | 0,4 | 0,9 | ||
| Палтус, Тихий океан | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 0,5 | |||||||
| Сельдь атлантическая 0 | 1 | 0,7 | 0,9 | 1,7 | |||||||
| Сельдь тихоокеанская | 0,1 | 1 | 0,7 | 1,8 | |||||||
| Сельдь круглая | 0,1 | 0,4 9010 | |||||||||
| Скумбрия атлантическая | 0,1 | 0,9 | 1,6 | 2,6 | |||||||
| Скумбрия голавль | 0,3 | 0,9 | 1 | 2,2 | |||||||
| Конь | |||||||||||
| 3 | 0,3 | 0,6 | |||||||||
| Скумбрия, японская лошадь | 0,1 | 0,5 | 1,3 | 1,9 | |||||||
| Скумбрия король | — | 1 | 1,2 | Кефаль полосатая | 0,1 | 0,3 | 0,2 | 0,6 | |||
| Кефаль неуточненная | Tr | 0,5 | 0,6 | 1,1 | |||||||
| Окунь | 10,1 | 0,2 | |||||||||
| Окунь, белый | 0,1 | 0,2 | 0,1 | 0,4 | |||||||
| Окунь, желтый | Tr | 0,1 | 0,3 | 0,2 | , северный | Tr | Tr | 0,1 | 0,1 | ||
| Щука, судак | Tr | 0,1 | 0,2 | 0,3 | |||||||
| Камбала европейская | 1 | 0,1 | 0,2 | ||||||||
| Минтай | — | 0,1 | 0,4 | 0,5 | |||||||
| Помпано, Флорида | — | 0,2 | 0,2 | 0,4 Tr | Tr | 0,1 | 0,1 | ||||
| Морской окунь, коричневый | Tr | 0,3 | 0,4 | 0,7 | |||||||
| Морской окунь канарейечный | Tr | 0.2 | 0,3 | 0,5 | |||||||
| Морской окунь неуточненный | Tr | 0,2 | 0,3 | 0,5 | |||||||
| Соболь | 0,1 | 0,7 | 0,7 | Лосось Атлантический | 0,7 | 0,7 | 0,2 | 0,3 | 0,9 | 1,4 | |
| Лосось, чавычи | 0,1 | 0,8 | 0,6 | 1,5 | |||||||
| Лосось, кета | 0.1 | 0,4 | 0,6 | 1,1 | |||||||
| Лосось, кижуч | 0,2 | 0,3 | 0,5 | 1 | |||||||
| Лосось розовый | Tr | 0,4 | 0,4 | ||||||||
| Лосось, нерка | 0,1 | 0,5 | 0,7 | 1,3 | |||||||
| Сайра | 0,1 | 0,5 | 0,8 | 1,4 | |||||||
| Scad10.1 | 0,5 | 1,5 | 2,1 | ||||||||
| Scad, прочие | — | Tr | Tr | 0 | |||||||
| Морской окунь, японский | Tr | 0,1 | |||||||||
| Seatrout, песочный | Tr | 0,1 | 0,2 | 0,3 | |||||||
| Seatrout, пятнистый | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| 0.5 | 0,5 | ||||||||||
| Sheepshead | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Корюшка, пруд | — | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 0,8 | ||||
| Корюшка сладкая | 0,3 | 0,2 | 0,1 | 0,6 | |||||||
| Snapper, красный | Tr | Tr 0107 | Tr 02 | 0,2 | |||||||
| Подошва, европейская | Tr | Tr | 0,1 | 0,1 | |||||||
| Килька | — | 0,5 | 0,8 | 1,3 | 1,3 | Atlantic | 1 | 0,5 | 1,5 | ||
| Осетр обыкновенный | 0,1 | 0,2 | 0,1 | 0,4 | |||||||
| Рыба-солнце, тыквенное семя | Tr | 10,1 | |||||||||
| Рыба-меч | — | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Форель, арктический уголь | Tr | 0,1 | 0,5 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,6 | ||||
| Форель озерная | 0,4 | 0,5 | 1,1 | 2 | |||||||
| Форель радужная | 0.1 | 0,1 | 0,4 | 0,6 | |||||||
| Тунец, альбакор | 0,2 | 0,3 | 1 | 1,5 | |||||||
| Тунец синий | 0,4 | 0,4 | 0,4 | ||||||||
| Тунец, полосатый | 0,1 | 0,3 | 0,4 | ||||||||
| Тунец неуточненный | — | 0,1 | 0,4 | 0,5 | |||||||
| Сиг, озеро2 | 0,3 | 1 | 1,5 | ||||||||
| Whiting, европейский | Tr | Tr | 0,1 | 0,1 | |||||||
| Wolffish, Atlantic | Tr | 0,3 | |||||||||
| CRUSTACEANS | |||||||||||
| Краб, король Аляски | Tr | 0,2 | 0,1 | 0,3 | |||||||
| Краб синий | T r | 2 | 0,2 | 0,4 | |||||||
| Краб, Dungeness | — | 0,2 | 0,1 | 0,3 | |||||||
| Краб, матка | Tr | 0,2 | , не указано | Tr | 0,1 | Tr | 0,1 | ||||
| Лобстер европейский | 0,1 | 0,1 | 0,2 | ||||||||
| Лобстер северный | 1 | 0,1 | 0,2 | ||||||||
| Креветки, атлантический коричневый | Tr | 0,2 | 0,1 | 0,3 | |||||||
| Креветки атлантический белый | Tr | 0,2 0,4 | 0,2 | Креветки японские | Tr | 0,3 | 0,2 | 0,5 | |||
| Креветки северные | Tr | 0,3 | 0,2 | 0,5 | |||||||
| Креветки | другие | 1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Креветки неуточненные | Tr | 0,2 | 0,1 | 0,3 | |||||||
| Омар колючий, Карибский | Tr | 0,3 | Омар колючий, южная породаTr | 0,2 | 0,1 | 0,3 | |||||
| MOLLUSKS | |||||||||||
| Abalone, Новая Зеландия | Tr | Tr — | Tr | Tr — | Tr | Tr — | Abalone, Южноафриканский | Tr | Tr | Tr | 0 |
| Clam, твердый | Tr | Tr | Tr | 0 | |||||||
| Tr | Tr | 0 | |||||||||
| Зажим, маленькая шейка | Tr | Tr | Tr | 0 | 90 102|||||||
| Моллюск, японский хардшелл | — | 0.1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Clam, софтшелл | Tr | 0,2 | 0,2 | 0,4 | |||||||
| Clam, surf | Tr | 0,1 | 0,1 , не указано | Tr | 0,6 | 0,4 | 1 | ||||
| Каракатица неуказанная | Tr | Tr | Tr | 0 | |||||||
| Мидия | Tr 010720,3 | 0,5 | |||||||||
| Мидия средиземноморская | — | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Осьминог обыкновенный | — | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 , восточная | Tr | 0,2 | 0,2 | 0,4 | ||
| Oyster, European | 0,1 | 0,3 | 0,2 | 0,6 | |||||||
| Oyster, Pacific | Tr4 | 0,2 | 0,6 | ||||||||
| Барвинок обыкновенный | 0,2 | 0,5 | Tr | 0,7 | |||||||
| Морской гребешок, глубоководный атлантический | 0,1 | Tr | 0,1 | Tr | 0,1 | Гребешок, бязь | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | |
| Гребешок неуточненный | Tr | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 1 | 0,3 | 0,4 | ||||
| Кальмар с короткими ребрами | Tr | 0,2 | 0,4 | 0,6 | |||||||
| Кальмар неуказанный | Tr | 0,3 | 0,3 | РЫБНОЕ МАСЛО | |||||||
| Рыбий жир | 0,7 | 9 | 9,5 | 19,2 | |||||||
| Масло сельди | 0,6 | 7.1 | 4,3 | 12 | |||||||
| Масло Menhaden | 1,1 | 12,7 | 7,9 | 21,7 | |||||||
| MaxEPAT, концентрированное | 0 | 17,8 | 11,8 | 17,8 | 17,8 | 1 | 8,8 | 11,1 | 20,9 | ||
Источник: Предварительная таблица содержания омега-3 жирных кислот и других \ жировых компонентов в выбранных продуктах питания Дж. Экслер, Дж. Л. Вейраух, Отдел мониторинга питания, Информационная служба по питанию человека, Брошюра Министерства сельского хозяйства США HNIS / PT-103, Отдел исследования данных о питательных веществах , USDA / HNIS, Federal Building Room 315, Hyattsville, MD 20782 1986 * 6 стр. (Английский)
Все о рыбьем жире | Прецизионное питание
Что такое рыбий жир?
Рыбий жир — это, ну, рыбий жир.
Он богат двумя группами омега-3 жирных кислот, известными как докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). DHA и EPA, а также альфа-линоленовая кислота (ALA), содержащиеся в таких продуктах, как лен и грецкие орехи, подпадают под подсубпозицию омега-3 жирных кислот. (Подробнее см. Все о здоровых жирах.)
EPA и DHA часто упоминаются как полезные компоненты рыбьего жира. EPA и DHA на самом деле происходят из водорослей, которые являются основой пищевой цепи для рыб. Рыба потребляет эти водоросли и, таким образом, концентрирует большое количество полезных жиров.
Почему рыбий жир так важен?
Общее состояние здоровья
Омега-3 очень важны для здоровья, в том числе:
- сердечно-сосудистая функция
- Функционирование нервной системы и развитие мозга
- иммунное здоровье
Исследования показывают, что низкое потребление DHA (и уровень в крови) связано с потерей памяти, проблемами с концентрацией внимания, болезнью Альцгеймера и другими проблемами настроения.
Клеточные мембраны
Незаменимые жиры играют важную роль в укреплении здоровья клеток.
Клетки человеческого тела имеют жировую мембрану (известную как липидный бислой). Эта мембрана полупроницаема: она регулирует то, что попадает в клетку, а что выходит из нее. Текучесть клеточных мембран зависит от жирнокислотного состава рациона.
- Если жировые оболочки, окружающие клетки мозга, относительно жидкие, как в случае с большим количеством омега-3, то сообщения от нейрохимических веществ, таких как серотонин, могут передаваться легче.
- С другой стороны, если люди едят слишком много насыщенных жиров (которые остаются твердыми при комнатной температуре), без достаточного количества омега-3, эти мембраны становятся более жесткими, и вещества не могут пройти через них.
Клеткам также требуются эти полезные жиры для восстановления и регенерации.
При большом количестве омега-3 мышечные клетки становятся более чувствительными к инсулину, а жировые клетки уменьшаются. Это может означать, что организм может отводить больше питательных веществ в мышечную ткань.
Метаболическое здоровье
Наконец, DHA и EPA могут увеличивать метаболизм за счет повышения уровня ферментов, которые повышают способность сжигать калории.
Что следует знать
Мы не можем вырабатывать жирные кислоты омега-3 и омега-6 в нашем организме, поэтому нам нужно получать их из нашего рациона.
Соотношение омега-3 и омега-6
Нам легко получить омега-6 жирные кислоты. Например, они содержатся в растительных маслах, а животные, выращенные на заводе (которых кормят большим количеством кукурузы и сои), обычно также содержат много омега-6. (Подробнее см. Все о растительных маслах.)
Но людям в западных странах трудно получить жиры омега-3 из пищевых источников. Мы едим намного больше обработанных продуктов и намного меньше дичи и растений, чем наши предки. И мы обычно не едим такие вещи, как улитки и насекомые, которые также богаты омега-3, хотя многие люди во всем мире все еще едят их в рамках традиционных диет.Сейчас мы в значительной степени полагаемся на растительные масла омега-6.
Мы эволюционировали с соотношением потребления жиров примерно 1: 1 омега-3 к омега-6 жирным кислотам. Теперь оно ближе к 1:20.
Поскольку омега-3 и омега-6 конкурируют друг с другом за место в клеточных мембранах и за внимание ферментов, соотношение имеет большее значение, чем абсолютное количество потребляемых жиров.
Толстые головы
Когда дело доходит до потребления жиров, вы (и ваши клетки) на самом деле то, что вы едите.
Годы исследований связали низкожировые диеты с агрессией, депрессией и суицидальными идеями.Со временем клетки вашего мозга усваивают жир, который вы потребляете. DHA — это активный жир в головном мозге, который особенно важен на всех этапах развития.
Истощение запасов рыбьего жира
Около 1/3 мирового улова рыбы идет на рыбную муку / жир для выращиваемой рыбы и других животных. В основном для этой цели ловятся многие рыбы открытого океана, такие как менхаден, анчоусы, сельдь и скумбрия. Конкуренция за рыбную муку / масло может поднять цены на рыбу, что делает этот источник пищи недоступным для многих из беднейших слоев населения мира.
Подробнее см. Все о морепродуктах.
Резюме и рекомендации
Стремитесь получать 3-9 граммов в день общего количества рыбьего жира (около 1-3 граммов EPA + DHA) в день от компании, производящей пищевые добавки, которая не вносит прямого вклада в истощение запасов рыбы (например, они используют в основном отходы рыбы).
Ищите составы на основе мелкой рыбы (например, сельдь, скумбрия). Мелкая рыба находится ниже в пищевой цепочке и с меньшей вероятностью накапливает токсины в окружающей среде. Или выберите масло криля или масло водорослей (см. Все о добавках из водорослей).
Избегайте употребления жира печени трески.
Избегайте трансжиров; они могут влиять на EPA и DHA в организме.
Если вы обнаружите, что употребляете больше кукурузного, хлопкового и подсолнечного масла (растительные масла, богатые омега-6), постарайтесь использовать меньше из них, что отрицательно повлияет на соотношение жирных кислот.
За дополнительную плату
Количество DHA в рационе женщины определяет количество DHA в ее грудном молоке.
Жиры омега-3 обычно не используются в обработанных пищевых продуктах из-за их склонности к окислению.
ИсследователиNIH заявили, что миллиарды, которые мы тратим на противовоспалительные препараты, такие как аспирин, ибупрофен и парацетамол, — это деньги, потраченные на то, чтобы нейтрализовать влияние слишком большого количества омега-6 жиров в рационе.
Предполагается, что население может перейти к более низкому потреблению омега-3, потому что более быстрый метаболизм (из-за высокого потребления омега-3) увеличивает потребность в пище и вероятность голода.
Рыбий жир кажется безопасным (за исключением препаратов, разжижающих кровь).
Ешь, двигайся, живи… лучше.
©Да, мы знаем … мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.
Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.
В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и индивидуальные — для вас.
Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.
Ссылки
Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.
Буровой станок КТ. Эндокринология. Кинетика человека. Шампейн, Иллинойс. 2003.
Махан Л.К. и Эскотт-Стамп С. Ред. Krause’s Food, питание и диетическая терапия. 11-е изд. Saunders Publishing, Филадельфия, Пенсильвания. 2004 г.
Groff JL & Gropper SS. Продвинутое питание и метаболизм человека. 3-е изд. Уодсворт Томсон Обучение. 2000.
Барнард Н.Д. и др. Руководство по питанию для врачей. 1-е изд. ПКРМ. 2007.
Hibbeln J, et al. Потребление n-3 и n-6 жирных кислот для здоровья: оценки с учетом мирового разнообразия.Am J Clin Nutr 2006; 83 (доп.): 1483S-1493S.
Daviglus ML. Потребление рыбы и 30-летний риск инфаркта миокарда. NEJM 1997; 336: 1046-1053.
Arterburn LM, et al. Биоэквивалентность докозагексаеновой кислоты из различных масел водорослей в капсулах и в продуктах, обогащенных DHA. Липиды 2007; 42: 1011-1024.
Church MW, et al. Аномальные неврологические реакции у молодых взрослых потомков, вызванные избыточным потреблением матерью жирных кислот омега-3 (рыбий жир) во время беременности и кормления грудью.Neurotoxicol Teratol 2009; 31: 26-33.
Наир GM и Коннолли SJ. Следует ли пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями принимать рыбий жир? CMAJ 2008; 178: 181-182.
Ли К.В. и др. Эффекты диетического потребления жиров при внезапной смерти: снижение смертности с помощью омега-3 жирных кислот. Curr Cardiol Rep 2004; 6: 371-378.
Якобсон Т.А. Помимо липидов: роль жирных кислот омега-3 из рыбьего жира в профилактике ишемической болезни сердца. Curr Atheroscler Rep 2007; 9: 145-153.
Lemaitre RN, et al.Трансжирные кислоты фосфолипидов в плазме, смертельная ишемическая болезнь сердца и внезапная сердечная смерть у пожилых людей. Циркуляция 2006; 114: 183.
Mozaffarian D, et al. Потребление рыбы и риск инсульта у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Arch Intern Med 2005; 165: 200–206
Виртанен Дж. К. и др. Циркулирующие полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и субклинические аномалии мозга на МРТ у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. J Am Heart Assoc 2013; 2: e000305.
Чоудхури Р. и др. Связь пищевых, циркулирующих и дополнительных жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Энн Внутренняя Мед 2014; 160: 398-406.
Ning-Ning Li, et al. Помогает ли внутривенное введение рыбьего жира пациентам после операции? Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Clin Nutrition 2014; 33: 226-239.
Пескин Б.С. Почему не работает рыбий жир: комплексный физиологический анализ на основе липидов 21 века. Журнал липидов 2014: 495761.
Бернштейн AM, et al. Мета-анализ показывает, что докозагексаеновая кислота из водорослевого масла снижает уровень триглицеридов в сыворотке и повышает уровень холестерина ЛПВП и холестерина ЛПНП у людей без ишемической болезни сердца. J Nutr 2012; 142: 99-104.
Shinto L, et al. Рандомизированное плацебо-контролируемое пилотное исследование омега-3 жирных кислот и альфа-липоевой кислоты при болезни Альцгеймера. Журнал Альцгеймера 2014; 38: 111-120.
Сравнение влияния рыбьего жира и капсул с рыбьим жиром на содержание n – 3 жирных кислот в клетках крови и фосфолипидов плазмы | Американский журнал клинического питания
РЕФЕРАТ
Предпосылки: n – 3 Жирные кислоты (ЖК) оказались полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы.Являются ли n – 3 ЖК из жирной рыбы, потребляемой еженедельно, или из капсул рыбьего жира, принимаемых ежедневно, одинаково биодоступными, не ясно.
Цель: Целью данного исследования было сравнить скорость и степень обогащения мембран клеток крови [т.е. эритроцитов (эритроцитов)] и фосфолипидов плазмы n – 3 ЖК из этих двух источников.
Дизайн: Здоровые женщины-добровольцы в пременопаузе были случайным образом распределены для потребления в среднем 485 мг эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) кислот либо из 2 порций жирной рыбы (например, лосося и тунца-альбакора) в неделю, либо из 1-2 капсулы в день.
Результаты: Через 16 недель EPA + DHA в эритроцитах в группе рыб ( n = 11) увеличилось с 4,0 ± 0,6% от общего количества ЖК до 6,2 ± 1,4%, тогда как оно увеличилось с 4,3 ± 1,0% до 6,2 ± 1,4% в группе капсул ( P <0,0001 для обоих; NS для группового эффекта). Аналогичные результаты наблюдались в отношении фосфолипидов плазмы. ЭПК + ДГК стабилизировались в последнем через 4 недели, но продолжали расти до 16 недели в эритроцитах. EPA в эритроцитах увеличивалось значительно ( P = 0,01) быстрее в группе рыб, чем в группе капсул, в течение первых 4 недель, но в дальнейшем показатели существенно не различались между группами.Общая дисперсия FA была меньше в эритроцитах, чем в фосфолипидах плазмы ( P = 0,04).
Заключение: Эти результаты показывают, что потребление равных количеств EPA и DHA из жирной рыбы еженедельно или из капсул рыбьего жира на ежедневной основе одинаково эффективно для обогащения липидов крови n – 3 ЖК.
ВВЕДЕНИЕ
Большое количество длинноцепочечных n – 3 жирных кислот (ЖК), эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) рекомендовано различными научными и регулирующими органами для снижения риска развития ишемической болезни сердца (CAD) среди населения. (1).Американская кардиологическая ассоциация разделила свои рекомендации на 3 категории: лица без известных ИБС, пациенты с ИБС и лица с повышенными концентрациями триацилглицерина в сыворотке (2). Рекомендуемая доза для лиц в этих категориях составляет, соответственно, ≥2 рыбной муки в неделю (предпочтительно жирной рыбы), ≈1 г EPA + DHA / день (из жирной рыбы или капсул) и 2–4 г EPA + DHA / г из капсул. Предположение об эквивалентности жирной рыбы и капсул с рыбьим жиром является неотъемлемой частью этих рекомендаций, и, тем не менее, мало исследований изучали, одинаково ли биодоступны n – 3 ЖК из этих двух очень разных матриц.В пилотном исследовании с участием 4-8 добровольцев, которые принимали добавки либо с лососем, либо с рыбьим жиром, Visioli et al (3) обнаружили аналогичное повышение уровня фосфолипидов в сыворотке крови (на мг потребляемого EPA) из любого источника, но в 3 раза большее увеличение уровня концентрации DHA в сыворотке, когда DHA поступала из лосося, чем когда она поступала из капсул с рыбьим жиром. Это исследование было небольшим и ретроспективным; более того, потребление EPA и DHA из этих двух источников не было сопоставлено, и исследование не было рандомизированным. В более крупном исследовании сравнивалось влияние употребления в пищу лосося и жира печени трески на n – 3 ЖК в сыворотке крови; было установлено, что первое было более эффективным транспортным средством (4).Однако ни в одном из этих исследований не было проспективно сопоставлено потребление EPA и DHA. В настоящем исследовании мы стремились сравнить эффекты эквивалентного, релевантного для питания потребления морских n – 3 ЖК из жирной рыбы, принимаемой 2 раза в неделю, и ежедневного приема капсул с рыбьим жиром на содержание EPA и DHA в мембранах клеток крови [ (т.е. эритроциты, эритроциты или индекс омега-3, предлагаемый маркер риска сердечно-сосудистой смертности (5)] и фракции фосфолипидов плазмы (PPL). Мы также сравнили переносимость каждого подхода.
ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ
Субъектов
Были набраны женщины в возрасте от 21 до 49 лет, находившиеся в пременопаузе, не беременные и не кормящие грудью, и имевшие индекс массы тела (в кг / м 2 ) <30. Исключение составляли желудочно-кишечные расстройства, которые могли помешать всасыванию жиров, стремлению похудеть, потреблению> 2 алкогольных напитков в день и регулярному (> 2 раза в месяц) потреблению тунца или лосося с добавлением рыбьего жира или капсул с льняным маслом.
Письменное информированное согласие было получено от всех участников. Протокол был одобрен Наблюдательным советом больницы Святого Луки.
Дизайн исследования
После отбора для участия в испытании женщины были случайным образом распределены либо в группу рыб ( n = 11), либо в группу капсул ( n = 12). Участникам первой группы было предложено каждые 2 недели съедать три банки по 171 г (6 унций) тунца альбакора (StarKist; Del Monte Foods, Сан-Франциско, Калифорния) и одну 171 г филе норвежского атлантического лосося ( American Seafood International, Нью-Бедфорд, Массачусетс).Банки тунца и замороженного филе лосося были предоставлены (вместе с рецептами) для домашнего потребления. Рыбу можно было съесть более одного раза, но все порции нужно было съесть в течение 24 часов. Тунец и лосось нельзя есть в один и тот же день. Была подчеркнута важность полного потребления, но прямой мониторинг не проводился.
Этим женщинам, случайным образом отнесенным к группе капсул, было предложено принимать 17 капсул n – 3 FA (Omega-3; CardioTabs, Канзас-Сити, Миссури) со скоростью 1-2 раза в день в соответствии с предоставленным графиком.Эта конкретная добавка с n – 3 ЖК была выбрана потому, что ее состав ЖК больше отражает состав лосося и тунца (т.е. он богат DHA), чем состав большинства добавок, которые обычно богаты EPA.
Чтобы определить количество назначаемых капсул, мы проанализировали 3 капсулы, 3 филе лосося и 3 банки тунца альбакора — каждую в трех экземплярах. Для капсул отбирали аликвоту масла и взвешивали. Добавляли внутренний стандарт (17: 0), образец метилировали и анализировали с помощью газовой хроматографии (ГХ), как описано ниже.Что касается рыбы, полностью приготовленное филе лосося и содержимое всей банки тунца альбакора взвешивали и гомогенизировали, и 3 аликвоты экстрагировали в соответствии с методом Блая и Дайера (6). В среднем тунец альбакора содержал 185 ± 29 мг EPA и 1010 ± 150 мг DHA (1195 мг EPA + DHA) на банку. Лосось в среднем содержал 777 ± 222 мг EPA и 2429 ± 797 мг DHA на филе. Соответственно, 3 банки тунца альбакора и одно филе лосося содержали 1333 мг EPA и 5460 мг DHA в течение 2 недель, что в среднем составляет 485 мг EPA + DHA (95 мг + 390 мг соответственно).Каждая капсула содержала 86 ± 2 мг EPA и 311 ± 12 мг DHA. Семнадцать капсул, принимаемых в течение 2 недель, в среднем обеспечили 482 мг EPA + DHA / день (104 мг + 378 мг, соответственно). Среднее количество линолевой кислоты и арахидоновой кислоты (АК), обеспечиваемое рыбой и капсулами, составляло 22 и 44 мг / день и 8 и 8 мг / день соответственно. Продолжительность исследования составляла 16 недель, визиты в клинику планировались каждые 2 недели.
Переносимость рыбы и капсул с рыбьим жиром сравнивалась с помощью анкеты.В конце исследования испытуемым задавали 3 вопроса: 1) Испытывали ли вы какое-либо рыбное послевкусие (например, «отрыжку») во время исследования? 2) Если да, то насколько часто была «отрыжка»? 3) Если да, то насколько они были неприятными?
Анализ липидов и липопротеинов
Для измерения липидов и липопротеинов плазмы натощак кровь брали после голодания ≥10 ч в пробирки, содержащие 1 мг ЭДТА / мл. Концентрации триацилглицерина и холестерина в цельной плазме измеряли ферментативно (холестерин / HP; Roche Diagnostics, Индианаполис, штат Индиана) и с использованием реагента триацилглицерина (GPO-Trinder; Bayer Diagnostics, Tarrytown, NY) на анализаторе Cobas Fara (Roche Analytic Instruments Inc., Nutley, NJ) в соответствии с инструкциями производителя.Холестерин ЛПВП в плазме измеряли после преципитации липопротеинов, содержащих аполипопротеин B (7). Концентрации холестерина ЛПНП рассчитывали с использованием уравнения Фридевальда (8). Если концентрация триацилглицерина была> 400 мг / дл (как было обнаружено в <5% проб крови), не сообщалось о значениях холестерина ЛПНП. CV для всех этих анализов составляет <3%.
Анализ n – 3 жирных кислот
Мембраны клеток крови
Замороженную цельную кровь размораживали, гемолизировали в воде (1:14) и центрифугировали в течение 5 минут при 4 ° C при 2800 × г в ультрацентрифуге (TL100, оборудованный TLA-100.3 ротора; Beckman Instruments, Фуллертон, Калифорния). Надосадочную жидкость (содержащую гемоглобин и липиды сыворотки) отбрасывали, а осадок (почти полностью состоящий из мембран эритроцитов) суспендировали в 1 мл трифторид бора метанола (BF 3 ; Sigma, Сент-Луис, Миссури) и переносили в пробирка с завинчивающейся крышкой. Пробирки нагревали в течение 10 мин при 100 ° C для гидролиза и метилирования ЖК мембранных глицерофосфолипидов (9). После охлаждения пробирок добавляли воду и гексан (1: 1), пробирку недолго встряхивали, а затем центрифугировали в течение 3 мин при 1500 × g и при комнатной температуре для разделения слоев.Верхний (гексановый) слой удаляли, растворитель выпаривали в атмосфере азота, образец крови ресуспендировали в декане и переносили во флакон для анализа методом газовой хроматографии с ионизацией пламени.
Фосфолипиды плазмы
Липиды плазмы экстрагировали по методу Карлсона (10) с использованием метанола, метиленхлорида и физиологического раствора, а фракцию фосфолипидов выделяли с помощью тонкослойной хроматографии на силикагеле G (Analtech Inc, Ньюарк, Делавэр) с гептаном: диэтиловым эфиром: муравьиной кислотой (80: 20: 2).Полосу фосфолипидов собирали и нагревали в течение 10 мин при 100 ° C в BF 3 с получением метиловых эфиров FA, которые выделяли и готовили для ГХ-анализа, как описано ниже.
Газовая хроматография
Капиллярные колонки из плавленого кварца (длина 100 м, внутренний диаметр 0,25 мм, толщина пленки 0,25 мкм; SP-2560; Supelco, Bellefonte, PA) были использованы для определения состава ЖК. Метиловые эфиры анализировали на газовых хроматографах (GC14Al; Shimadzu Scientific Instruments, Колумбия, штат Мэриленд для производных PPL; GC9A; Shimadzu Scientific Instruments для тех, которые получены из мембран RBC).Включение взвешенной смеси внешнего стандарта FA (GLC673b; NuCheck Prep, Elysian, MN) позволило контролировать различия в факторах отклика между инструментами (фактор отклика для пальмитиновой кислоты был принят равным 1,0).
Статистический анализ
Данные с нестандартным распределением (например, EPA, AA, общий холестерин, триацилглицерин) были преобразованы логарифмически для анализа. Профиль среднего ответа был исследован во времени по группе лечения с использованием сглаживания по минимуму, что позволило предположить ( см. Результаты ), что кусочная общая линейная модель хорошо подходит как для типов образцов RBC, так и для PPL.Информационный критерий Акаике использовался для сравнения моделей с разными временными точками, и узел (то есть точка перегиба) через 4 недели дал наилучшее соответствие. После того, как мы изучили все остаточные попарные корреляции из обычной модели наименьших квадратов, мы реализовали структуру корреляции Теплица для повторяющихся измерений. Расчетные общие различия между ЖК RBC и PPL сравнивали с использованием распределения F (21, 21). Апостериорный анализ мощности, основанный на наблюдаемых вариациях, показал, что мы не смогли бы обнаружить межгрупповые различия в RBC EPA + DHA ≤1.5. Данные представлены в виде средних значений ± стандартное отклонение, а значение P <0,05 считалось статистически значимым. Анализы выполняли с использованием программного обеспечения SAS (версия 9.1; SAS Institute Inc, Кэри, Северная Каролина).
РЕЗУЛЬТАТЫ
Субъекты
Все женщины были в пременопаузе. Две группы (группа рыб, n = 11; группа капсул, n = 12) не различались по индексу массы тела (26,1 ± 2,1 и 25,5 ± 2,1 соответственно) или расовому происхождению (n = 9, 2, а также 0 и 9, 2 и 1 для белых, черных и азиатов соответственно в группах рыб и капсул соответственно).Однако они достоверно различались ( P = 0,01) по возрасту (35 ± 8,7 и 43 ± 3,8 года соответственно), но возраст не был значимым предиктором ответа ни в одном из продольных анализов. Во время исследования не было значительного изменения веса ни в одной из групп (прибавка на 0,1 кг и 0,7 кг соответственно). Соблюдение протокола капсул с рыбьим жиром составило 97 ± 8%, и участники всегда сообщали о полном потреблении предоставленной рыбы.
Базовое содержание эритроцитов и фосфолипидов в плазме жирных кислот
Исходное содержание EPA в мембранах эритроцитов было на 20% ниже в группе рыб, чем в группе капсул ( P = 0.03), но содержание EPA в PPL существенно не различалось между группами (, таблица 1, ). Базовых различий между группами с образцами RBC или PPL не было.
ТАБЛИЦА 1Влияние кормления рыб по сравнению с добавлением капсул на долю общих жирных кислот, присутствующих в виде эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA) и арахидоновой кислоты (AA) в мембранах клеток крови и фосфолипидах плазмы 1
Добавить комментарий