Сыр это жир или белок: Почему твердый сыр необходим в рационе человека: Топ-7 полезных свойств

Почему твердый сыр необходим в рационе человека: Топ-7 полезных свойств

Сыр – не только вкусный, но и весьма полезный продукт, содержащий необходимые организму белки, жиры, микроэлементы и витамины. Но каждый вид сыра полезен по-своему. Польза зависит от его твердости, степени созревания, состава микрофлоры, вида используемого молока.

Мы начинаем серию статей, в которой расскажем, чем полезен в рационе каждый вид сыра. В данной статье поговорим о 7 полезных свойствах твердых сыров, таких как Голландский, Гауда, Чеддер, Российский, Маасдам и др.

1. Твердый сыр содержит больше полезных питательных элементов

Соответственно в 1 кг сыра в 10 раз больше питательных элементов, нежели в сыром молоке. Каких именно, определяется микрофлорой сыра. Например, в твердом сыре могут содержаться необходимые для организма «полезные» бактерии — бифидобактерии. Они появляются в организме человека сразу после рождения, великолепно сопротивляются созданной желчной среде, и способствуют выработке ферментов для нормального состояния здоровья. Например, Бифидосыр ТМ «Новгород-Сиверский» содержит в 20 раз больше бифидобактерий, нежели любой кисломолочный продукт.

2. Твердый сыр легко усваивается

Сыр содержит молочный жир, который плавится даже при невысокой температуре. Поэтому быстро и практически полностью усваивается человеческим организмом.

Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. На первый взгляд может показаться, что это безумные цифры, ведь не хочется кушать лишние жиры. Однако не спешите делать выводы. Здесь важно понимать, как именно он высчитывается. Начнем с того, что твердый сыр на 50% состоит из влаги и на 50% из сухого вещества. Процент жирности указывается не относительно всей массы сыра, а относительно именно сухого вещества. Если указано, что жирность российского сыра — 50%, это значит, что в 100 г сыра содержится 25 г жира (на 100 г веса приходится 50 г сухого вещества, 50% которого и составит 25 г).

3. Твердый сыр содержит больше белка, нежели мясо

Белок – важный строительный материал нашего организма. Из него состоит каждая его клетка, он входит в состав всех тканей и органов. В твердом сыре содержится 20% белка, что в разы больше, нежели в мясе. При этом, в отличие от жиров, количество белков высчитывается из общей массы.

Качество белка в сыре зависит от степени созревания cыра. Чем дольше сыр созревает, тем более легкоусвояемым будет белок. При длительном созревании (от 1 года до 2-х) процент усвояемости может достигать отметки 98%.

Белки должны присутствовать в нашем питании ежедневно. В среднем рекомендуется употреблять белок в расчете — 1 г на 1 кг веса. В 100 г твердого сыра содержится в среднем 20 г сыра. Соответственно, достаточно съесть 100 г, чтобы насытить организм необходимой нормой и избежать опасного для организма дефицита белка.

4. Сыр богат витаминами С и группы В

Витамин С необходим для нормального течения жизненно важных процессов организма. Он укрепляет иммунитет и повышает эластичность сосудов, делает организм более устойчивым к воздействию токсинов, тяжелых металлов и радиации, препятствует накоплению вредных продуктов обмена веществ в организме.

Витамины группы В благотворно влияют на кровь, повышают работоспособность, способствуют выработке энергии.

5. Сыр – источник кальция

Кальций необходим для зубной эмали и костей, которые формируются за его счет. Снижает проницаемость и хрупкость сосудов, участвует в процессах свертывания крови, активирует эндокринные железы и некоторые ферменты, регулирует кислотно-щелочной баланс организма, помогает инсулину всасывать в клетки глюкозу, нормализует сердечный ритм, регулирует мышечную активность.

6. Сыр – защитник печени

Сыр может предотвратить заболевание раком печени и улучшить ее здоровье. К такому мнению пришли в техасском университете A & M, обнаружив в сыре спермидин. Он защищает от фиброза печени и гепатоцеллюлярной карциномы – самых распространенных типов рака печени.

7. Твердый сыр разрешен при непереносимости лактозы

Как уже говорилось, твердый сыр – это продукт длительного созревания. В процессе созревания сыра в нем разрушается лактоза, которая не усваивается организмом большинства людей, вызывая нарушения в работе пищеварительной системы. Считается, что минимальный срок созревания твердого сыра составляет 2 месяца.

Твердые сыры ТМ «Новгород-Сиверский» — это сыры длительного созревания, которые готовятся согласно оригинальной рецептуры, только из натурального молока и с использованием заквасок высокого европейского качества, поэтому они сохраняют все самые полезные для человеческого организма свойства.

польза или вред? Жиры или белки? Вся правда о сыре!

Сыр – любимый всеми продукт порой незаслуженно задвигается в дальний угол холодильника как крайне жирный и вредный для фигуры… А знаете ли вы, что сыр – лидер по содержанию кальция! Так, в 100 граммах твердого сыра содержится 1300 мг кальция, а это 130 % от суточной нормы. И в отличие от молока этот продукт усваивается на 90%! Но ведь в сыре 50 % жирности – скажете вы…. Так давайте разберемся, что же такое сыр?

Сыр изготавливают из молока, специальных молочных бактерий (закваски) и сычужного фермента. Также в некоторые сыры добавляют сливочное масло. Получается, что сыр – продукт белковый с приличным содержанием жира. А плавленые сыры и вовсе очень жирные, но о них позже.

Сыр – продукт жирный… или все же нет?

Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. Чаще всего на прилавках магазинов мы видим две цифры: 60 % и 50 %. И нам кажется, что это просто безумные цифры, ведь не хочется кушать лишние жиры! А тем, кто сидит на диете, такие жиры и вовсе кажутся заоблачными. Однако не  спешите делать выводы. Производители указывают процент жира в сухом веществе, а в готовом продукте эта жирность снижается до 20-30 %. А если постараться и найти сыр, в котором процент жира в сухом веществе 25 %, то это и вовсе продукт крайне диетический. Но и здесь есть свои подводные камни!

Жирные молочные продукты содержат больше кальция, или все же нет?

Если вам говорят, что жирные молочные продукты полезней, потому что в них больше кальция – это не совсем верно. Кальций и жир не взаимосвязаны, даже бывает наоборот, производители уменьшают жирность молочных продуктов, но искусственным образом обогащают их кальцием. Но не покупайтесь на эту уловку!

Все дело в том, что кальций усваивается вместе с витамином Д. А этот самый витамин Д усваивается с жирами. Поэтому сыр (продукт содержащий жир) приносит нашему организму столько кальция, а заодно витамины А, Е, Д, В1, В12, необходимые аминокислоты и минералы!

Норма потребления сыра

И все-таки злоупотреблять сыром не стоит, равно как и любыми другими продуктами. 30-50 грамм сыра в день – более чем достаточно. И лучше если вы скушаете его отдельно от хлеба, а не так как привыкли: в сочетании с колбасой и толстым куском батона.

Так в чем же все-таки вред любимого сыра?

Все банально: в сыре очень много соли. Да-да сыр – крайне соленый продукт. Именно соль портит его, но без соли, к сожалению, данный продукт не готовится. Единственное, что вы можете делать, это вымачивать брынзу перед тем, как кушать. Достаточно подержать ее в свежем молоке или воде час, чтобы какая-то часть соли вышла. Это относится и к другим рассольным сырам.

Виды сыров

Сыры различаются на следующие виды (жиры, белки и ккал указаны из расчета на 100г):

Твердые сыры: пармезан и его виды, швейцарский, чеддер, маасдам, эмменталь, грюйер и др. (жир — 28-35 г; белки – 23-33; ккал: 340-420)

Полутвердые сыры: российский, литовский, сливочный, голландский, гауда и др. (жир – 22-30 г; белки -22-28; ккал – 330-350)

Рассольные сыры: сулугуни, брынза, фета, адыгейский, моцарелла и др. (жиры -18-25; белки – 17-25; ккал: 215-300)

Мягкие сыры: все сыры с плесенью: камамбер, бри, горгондзола, рокфор и др. (жиры – 30; белки – 20; ккал – 350-400)

Плавленые сыры: плавленые сыры изготовлены из молока, масла, творога и любых других составляющим. Как правило, это достаточно калорийные сыры. Главная их опасность в том, что помимо белков и жира в них зачастую есть и углеводы (сладкие сыры, либо с различными добавками). Именно поэтому плавленые сыры не рекомендуются людям, страдающим лишним весом. Плавленый сыр для фигуры – вреден.

Исходя из всего сказанного, можно сделать вывод, что чем жирнее сыр, тем богаче белками. Твердые сыры – лидеры по содержанию белка, жира и витаминов!

 

Автор статьи: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.

Ешь смело — ‼Сыр – белки или жиры, вред или польза? 🧀 Сыр…

‼Сыр – белки или жиры, вред или польза?

🧀 Сыр – любимый всеми продукт порой незаслуженно задвигается в дальний угол холодильника как крайне жирный и вредный для фигуры… А знаете ли вы, что сыр – лидер по содержанию кальция! Так, в 100 граммах твердого сыра содержится 1300 мг кальция, а это 130 % от суточной нормы. И в отличие от молока этот продукт усваивается на 90%! Но ведь в сыре 50 % жирности – скажете вы…. Так давайте разберемся, что же такое сыр?

🧀Сыр изготавливают из молока, специальных молочных бактерий (закваски) и сычужного фермента. Также в некоторые сыры добавляют сливочное масло. Получается, что сыр – продукт белковый с приличным содержанием жира. А плавленые сыры и вовсе очень жирные, но о них позже.

👩‍❤️‍👩 Дорогие друзья, если вы хотите первыми получать информацию о правильном питании, подписывайтесь🖋 на мой аккаунт в инстаграм по ссылке: https://www.instagram.com/sasha_smelaia/

🗣Как всегда, прошу вас не быть безучастными, пишите комментарии🖋, ставьте ➕, я буду видеть, что вам интересно, что вам нужны мои статьи. Благодарю вас!😘

🧀Сыр – продукт жирный… или все же нет?
Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. Чаще всего на прилавках магазинов мы видим две цифры: 60 % и 50 %. И нам кажется, что это просто безумные цифры, ведь не хочется кушать лишние жиры! А тем, кто сидит на диете, такие жиры и вовсе кажутся заоблачными. Однако не спешите делать выводы. Производители указывают процент жира в сухом веществе, а в готовом продукте эта жирность снижается до 20-30 %. А если постараться и найти сыр, в котором процент жира в сухом веществе 25 %, то это и вовсе продукт крайне диетический. Но и здесь есть свои подводные камни!

✅ Жирные молочные продукты содержат больше кальция, или все же нет?
Если вам говорят, что жирные молочные продукты полезней, потому что в них больше кальция – это не совсем верно. Кальций и жир не взаимосвязаны, даже бывает наоборот, производители уменьшают жирность молочных продуктов, но искусственным образом обогащают их кальцием. Но не покупайтесь на эту уловку!
Все дело в том, что кальций усваивается вместе с витамином Д. А этот самый витамин Д усваивается с жирами. Поэтому сыр (продукт содержащий жир) приносит нашему организму столько кальция, а заодно витамины А, Е, Д, В1, В12, необходимые аминокислоты и минералы!

✅ Норма потребления сыра
И все-таки злоупотреблять сыром не стоит, равно как и любыми другими продуктами. 30-50 грамм сыра в день – более чем достаточно. И лучше если вы скушаете его отдельно от хлеба, а не так как привыкли: в сочетании с колбасой и толстым куском батона.

✅ Так в чем же все-таки вред любимого сыра?
Все банально: в сыре очень много соли. Да-да сыр – крайне соленый продукт. Именно соль портит его, но без соли, к сожалению, данный продукт не готовится. Единственное, что вы можете делать, это вымачивать брынзу перед тем, как кушать. Достаточно подержать ее в свежем молоке или воде час, чтобы какая-то часть соли вышла. Это относится и к другим рассольным сырам.

✅ Виды сыров
Сыры различаются на следующие виды (жиры, белки и ккал указаны из расчета на 100г):
✔Твердые сыры: пармезан и его виды, швейцарский, чеддер, маасдам, эмменталь, грюйер и др. (жир — 28-35 г; белки – 23-33; ккал: 340-420)
✔Полутвердые сыры: российский, литовский, сливочный, голландский, гауда и др. (жир – 22-30 г; белки -22-28; ккал – 330-350)
✔Рассольные сыры: сулугуни, брынза, фета, адыгейский, моцарелла и др. (жиры -18-25; белки – 17-25; ккал: 215-300)
✔Мягкие сыры: все сыры с плесенью: камамбер, бри, горгондзола, рокфор и др. (жиры – 30; белки – 20; ккал – 350-400)
✔Плавленые сыры: плавленые сыры изготовлены из молока, масла, творога и любых других составляющим. Как правило, это достаточно калорийные сыры. Главная их опасность в том, что помимо белков и жира в них зачастую есть и углеводы (сладкие сыры, либо с различными добавками). Именно поэтому плавленые сыры не рекомендуются людям, страдающим лишним весом. Плавленый сыр для фигуры – вреден.

☝Исходя из всего сказанного, можно сделать вывод, что чем жирнее сыр, тем богаче белками. Твердые сыры – лидеры по содержанию белка, жира и витаминов.

🤸‍♀️Худеть легко!
🙋‍♀️Это слова участницы моего группового марафона! Сегодня у нее минус 17 кг, а за спиной 3 марафона (в общей сложности полгода). И, конечно, это не предел!

🥀Девочки, весна… И к счастью, жизнь потихоньку налаживается.
А потому по вашим просьбам планируется старт сразу 3-х марафонов. Чтобы вы выбрали именно то, что вам нужно!
✔️Марафон «Обучение + флэшмоб отказ от сладкой зависимости».
✔️Марафон «Классический» — похудение для всех категорий женщин, имеющих лишний вес и кучу проблем из-за этого. Легкое, несложное меню и отличный результат!
✔️Марафон «Экспресс» — для тех, кто хочет стать еще стройнее! Невероятное преображение к лету!
Более подробное описание читайте в моем посту по ссылке: https://www.facebook.com/notes/%D0%B5%D1%88%D1%8C-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%BE/marafon-stroynosti/2347566638682811/
Бонус: выгодное совмещение обучения + похудение в одной из групп!

✔✍ Если вам важен частный подход, то запись на апрель на индивидуальную работу уже открыта. Индивидуальное меню — это план питания, который составляется под конкретного человека: его потребности, его степень активности, его пожелания (в разумных пределах). Сначала вы заполняете анкету, я задаю некоторые вопросы и потом уже пишу меню. Заявки пишите мне в личном сообщении, в комментариях, через вайбер, ватцап, на номер +79509100153.
Жду вас!

Всем успехов и всего доброго:-)👍
Удачи вам и веры в свои силы!💪
Здоровья вам, мои хорошие! Верьте в свои силы, и вы останетесь победителем!✌

сыр это белок или углеводы или жиры — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

+ список продуктов на неделю.
Оригинал тут — http://menunedeli.ru/2013/03/menyu-pravilnogo-pitaniya-na-nedelyu/
Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на семью из 3 человек.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Овсяная каша

Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.

Обед: Щи по-уральски

Калорийность на 100 гр: 30 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр.

Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты

Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.

Ужин: Курица, запеченная в духовке

Калорийность на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.

+Отварной картофель

Калорийность на 100 гр: 82 килокалории Белки/ Жиры /Углеводы: 2/0/17/ гр.

+ Салат из моркови с чесноком

Калорийность на 100 гр: 102 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.

Комментарий диетолога: Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится. Оптимальный обед — это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение. Курица, запеченная в духовке: любые приемы позволяющие жиру стекать — отличная идея.

ВТОРНИК

Завтрак:Овсяная каша

Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.

Обед:Куриный суп с вермишелью

Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты

Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.

Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле

Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.

Комментарий диетолога: Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион — они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки — идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи. Нежирная рыба — идеальный ужин.

СРЕДА

Завтрак: Пшенная каша

Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.

Обед: Куриный суп с вермишелью

Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

Полдник: Творожная запеканка

Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.

Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.

Комментарий диетолога: Готовить каши действительно лучше с добавлением молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными. Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.

Яндекс.ДиректКомплекс «Худеем за неделю».leovit.ruГрамотная система питания для быстрого похудения! Эффективность доказана!Адрес и телефонНе является лекарствомСкрыть объявление

Спасибо. Объявление скрыто.

Живот уйдет за неделю!onlydieta.ruПросто каждый день выпивайте по столовой ложке… Читайте здесьСкрыть объявление

Спасибо. Объявление скрыто.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: Пшенная каша

Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.

Обед: Картофельный суп с сельдью

Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.

Полдник: Творожная запеканка

Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.

Ужин: Ленивые голубцы

Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.

+салат из сельдерея, редиса и огурцов

Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.

Комментарий диетолога: Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр. в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.

ПЯТНИЦА

Завтрак: Ячневая каша

Калорийность на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.

Обед:Картофельный суп с сельдью

Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.

Полдник: Рисовая бабка с яблоками

Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.

Ужин: Ленивые голубцы

Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.

+салат из сельдерея, редиса и огурцов

Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.

Комментарий диетолога: Каши утром — хорошо для пищеварения. Разные — различный набор микроэлементов.

СУББОТА

Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб

Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.

Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом

Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.

Полдник:Рисовая бабка с яблоками

Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.

Ужин: Мясо «Путь к сердцу»

Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.

+ гречневая каша

Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.

+ салат из свежей капусты с яблоком

Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.

Комментарий диетолога: Большое количество различных овощей в рацион — залог получения различных микроэлементов. В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак:Яйца пашот

Калорийность на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.

Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом

Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.

Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки

Калорийность на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.

Ужин:Мясо «Путь к сердцу»

Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.

+ гречневая каша

Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.

+ салат из свежей капусты с яблоком

Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.

Комментарий диетолога: Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.

Меню было составлено с учетом принципов системы «Меню недели .

Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст силы для начала рабочего дня, питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный, но не плотный перекус, и питательный ужин. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.

В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты и даже полноценный десерт -торт в воскресенье!

Список покупок для меню правильного питания на неделю

(без учета перекусов):

Овощи, фрукты, зелень
Капуста белокочанная — 2 кг
Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную)
Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную)
Шпинат — 500 г.
Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.)
Морковь -7 средних (примерно 600 гр.)
Чеснок — 2 головки
Кабачок — 3 шт.
Баклажан — 2 шт..
Картофель -2 кг.
Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.)
Зелень (укроп, петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени).
Базилик — 1 пуч.
Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания)
Корень сельдерея — 1 шт.
Свежие огурцы 3 шт.
Редис -200 гр.
Стебель сельдерея — 3 шт.,
Апельсины — 3 шт.
Яблоки 6 грамм
Банан — 1 шт.

Орехи, семечки, сухофрукты
Изюм — 200 гр. (можно заменить на другие сухофрукты, цукаты или орехи)

Мясо, рыба, яйца

Куриный бульон -3, 5 литра
Куриный или индюшиный фарш — 500 г.
Курица — 1 птица на 1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок)
Яйца- 20 шт.
Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка — главное, чтобы это была мясная часть)
Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях)
Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г)
Филе красной рыбы — 400 г.
Семга — 400 г. (филе)
Филе белой рыбы — 400 г.

Молочное

Молоко — 1, 5 литра.
Масло сливочное -530 гр.
Сыр — 180 гр. (твердых сортов)
Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану)
Сливки 20-30% — 250 мл.
Сметана (жирность 20%)- 250 гр.
Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг.
Творог(жирность 15%) — 300 гр.

Бакалея и др

Пшено — 1 стакан (200 гр)
Гречка — 1 стакан (210 гр.)
Спагетти — 150 гр.
Макароны -200 гр (любого размера, по желанию)
Макароны мелкие — 150 г
Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью)
Перловка — 80 гр.
Сахар — 300 гр.
Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 гр.)
Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное).
Майонез — 150 гр. (можно заменить сметаной)
Растительное масло — 160 гр.
Манная крупа — 100 гр
Томатная паста -80 гр.
Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.)
Хлебные крошки — 100 г.
Печенье песочное — 400 гр.
Желатин — 30 гр.
Кусочек шоколада — 10 гр.
Батон — 50 г. (черствый молотый)

Специи и приправы

Корица — ½ ч.л.
Ванилин — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Уксус 9% — 1 ст.л.
Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию).
Соль, перец — по вкусу

Как видно из нашего меню на неделю — можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!

сыр это белок или углевод — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

13 простых шагов для перехода на правильное питание

До сих пор не можете перейти на правильное питание? Посмотрите эту четкую и понятную пошаговую схему!

1. Схема классического правильного питания
Первое, что нужно запомнить, — это четкая стандартная схема ПП. Она поможет вам раз и навсегда выучить, что и когда нужно есть в течение дня. Итак, в классическом понимании здорового питания у нас должно быть 5 приемов пищи.

Завтрак = сложные углеводы и/или белок (овсянка длительного приготовления, гость ягод или орехов, мюсли без сахара, фруктовый смузи, омлет и т.д.). Сладкое, если хочется, также лучше всего есть именно на завтрак и до 12 дня.

Первый перекус = в зависимости от плотности завтрака, это может быть гость орехов, любой фрукт, немного сухофруктов, цельнозерновой хлебец с творожным сыром и т.д.

Обед = углеводы + белок + клетчатка. Например, гречка с запеченной курицей + овощной салат.

Второй перекус = преимущественно белок или немного медленных углеводов. Главное, как и в первом перекусе, следить за объемом порции. Перекус не должен быть таким же большим, как обед.

Ужин = белок + клетчатка. Курица/мясо/фасоль/яйца/творог + салат.
Вот и все! Очень простая и работающая схема правильного питания.

2. Делайте список покупок.
Да, можно как раньше прийти в магазин, и сложить в корзину привычный набор продуктов. Но! Мы ведь плавно переходим на правильное питание, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы в списке покупок было мясо птицы, овощи и фрукты разных цветов, зелень, творог, цельнозерновой хлеб, яйца.

3. Покупайте больше зелени
В продолжение к предыдущему пункту — зелени должно быть много! Это не 2 перышка зеленого лука, а полноценная тарелка разных видов зеленого салата. Вы обязательно поймете ощущение бодрости и свежести, которое подарят вам эти зеленые «друзья».

4. Не ходите в кафе и магазины голодными
Ну, с этим пунктом все понятно. Каждый из нас грешил тем, что от голода покупается или заказывается слишком много лишней и неполезной еды.

5. Замените консервы заморозкой
Соленые помидоры, хрустящие огурчики, ананасы из банки — это все вкусно, но количество соли и производственных консервантов должно заставить вас задуматься. Вместо этого лучше положить в корзину пачку замороженной стручковой фасоли и смесь овощей. Современная быстрая шоковая заморозка полезна и позволяет сохранить витамины из овощей и фруктов.

6, Перестаньте есть готовую еду!
Да-да, пакеты с пельменями, замороженными чебуреками, готовыми варениками и блинчиками оставьте кому-нибудь другому.

7. Откажитесь от белого хлеба
Если вам трудно представить свой ужин без него, то лучше выбирать цельнозернoвую муку, бездрожжевые лаваши и подобные облегченные варианты.

8. Переходите на естественный сахар
Мед и фрукты должны заменить конфеты и белый сахар в чае. О последнем даже не стоит думать! Если на конфету еще будет затрачено несколько калорий на переваривание, то сладкий чай моментально попадет в кровь и нарушит стабильность.

9. Постарайтесь отказаться от улично-кафешной еды
Посиделки с друзьями, конечно же, не воспрещаются. Однако лучше не есть в кафе чаще, чем раз в 2 недели. Но и так можно выбирать более полезную и здоровую еду, чем раньше.

10. Покупайте маленькие порции «плохой еды»
Сразу отказать от пакетика чипсов с пивом получится не у всех, но пить его с морковкой — тоже плохой вариант. Поэтому в исключительных случаях раз в месяц можно позволить себе чипсы, но…самую маленькую пачку. Да, большая дешевле и выгоднее, но мы ведь хотим порадовать себя, а не объесться.

11. Пусть полезная еда будет на виду!
Яблокам, бананам, полезным злаковым печеньям самое место в центре стола! Не стоит прятать их вглубь холодильника. Пусть они всегда будут в районе досягаемости.

12. Не считайте калории!
Если вы думаете, что правильное питание — это скрупулезное подсчитывание калорий и взвешивание каждого грамма, то вы ошибаетесь. Единственное, о чем стоит позаботиться — это объем порции. Поверьте, вы наедитесь и половиной тарелки спагетти, если добавите к рациону свежий овощной салат.

13. Пейте воду
Стандартный совет, но очень важный и решающий! Обязательно нужно позаботиться о том, чтобы организм получал нужное количество чистой жидкости.

Сыр Российский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

363

Углеводы, г: 

0.3

Сыр Российский относится к полутвёрдым сычужным сырам, производится из пастеризованного коровьего молока высшего качества. В процессе изготовления сыра в молоко добавляется закваска, сычужный фермент и иногда натуральный краситель – экстракт аннато, если производство сыра приходится на холодное время года, когда коровы не могут получать траву и одуванчики для естественной окраски молока. Сыр Российский производится в форме низких цилиндров или прямоугольных брусков весом от 8-ми до 18-ти кг.

Сыр Российский имеет однородную светло-жёлтую окраску, средней твёрдости плотную и пластичную структуру, сыр хорошо режется, без появления «катышков» и не прилипает к ножу. По вкусу Российский сыр чуть кисловатый, сливочный, с ярким ароматом. Ажурный рисунок неоднородных глазков расположен по всему сыру. На головке сыра имеется плотная корочка, на которой иногда видны переплетения нитей, это признак того, что сыр выкладывали на льняную ткань.

Калорийность сыра Российского

Калорийность Российского сыра составляет 363 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Российского

В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, хлорид кальция, экстракт аннато, сычужный фермент. Сыр Российский содержит витамины А, В2, В6, В12, РР, а также минеральные вещества, необходимые организму: кальций, магний, цинк, фосфор. Сыр Российский полезен детям и взрослым, его употребление способствует укреплению костей и зубов, стимулирует нормальную деятельность сердечной мышцы (calorizator). Продукт содержит достаточное количество высококачественного белка, который нужен для строительства клеток всех систем организма человека.

Вред сыра Российского

Не следует забывать, что сыр Российский содержит говяжий жир – твёрдый и один из самых тяжёлых, поэтому тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, сыр Российский следует употреблять в небольшом объёме. При чрезмерном употреблении продукта возможны проблемы с пищеварительной системой – тяжесть в желудке, запоры.

Выбор и хранение сыра Российского

Приобретая сыр Российский, следует обратить внимание на срез продукта, он должен был гладкий, ровный, без капелек жидкости (слезы), трещин и крошек. Щелевидные глазки имеют неправильную форму и пронизывают весь сыр, если они сконцентрированы в одном месте, значит, сыр производился с нарушениями технологии. Не допустимы скользкость поверхности и неоднородная окраска, если сыр крошится, это признак недозрелости.

Хранить Российский сыр следует в холодильнике, если он в вакуумной упаковке, то срок хранения – три месяца, открытый или купленный куском сыр хранят не дольше семи дней в специальной сырнице или в стеклянной/пластиковой ёмкости.

Сыр Российский в кулинарии

Российский сыр – универсальный продукт, подходит для самостоятельного использования в качестве закуски или перекуса, идеален для бутербродов и канапе, отлично плавится и поэтому подходит для приготовления горячих бутербродов, жульенов, пиццы, пасты, запечённых овощей, мяса и птицы. Сыр добавляют в салаты с консервированной фасолью и сухариками, жарят в панировке и кляре.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько белка в творожном сыре «Almette», есть ли жир в сыре «Hochland» и что тайно добавили в творожный сыр «О’кей»

Творожный сыр многие любят намазать на хлеб или завернуть в блин и скушать на завтрак. Кто-то делает из него вкуснейший нежный крем, а кто-то добавляет в сложные блюда. Этот продукт полюбился многом, но не многие знают, как и из чего его готовят.

Творожный сыр, по уверению экспертов, вовсе и не сыр. И даже не творог. Почему так произошло? Потому что в давние времена на Руси не было слова «творог». А вот слово «сыр» появилось значительно раньше и промежуточный этап между молоком и готовым сыром, который сейчас все зовут творогом, раньше так и называли: «молодой сыр», «сырой сыр» или «деревенский сыр». Отсюда и название любимого многими лакомства – «сырники». Хотя по сути, они – «творожники». Собственное название творог получил позднее, когда более простой и быстрый в приготовлении продукт полюбился народом и стал набирать популярность.

А что же тогда творожный сыр? Это ещё более молодой продукт, который можно изготовить только с помощью сложного оборудования. Его лишают запахов в процессе дезодорирования, долго перемешивают, добиваясь однородной кремовой консистенции, после чего придают воздушности в процессе взбивания с азотом и добавляют стабилизаторы для того, чтобы вся эта масса в дальнейшем не спрессовалась. По сути, это что-то промежуточное между творогом и готовым сыром, а самостоятельного названия этому продукту ещё не придумали – вот и зовут творожным сыром.

Где вкус и польза, а где надувательство и обман

Телепрограмма «НашПотребНадзор», выходящая на канале НТВ, приобрела в обычных российских магазинах пять упаковок творожного сыра марок «Almette», «Hochland», «Violette», «Papa Cheezano» и «О’кей». Совместно с экспертным центром союза потребителей «Росконтроль» команда программы выбрала независимую лабораторию, куда и отнесла все пять образцов творожного сыра.

По результатам проверки оказалось, что во всех представленных образцах присутствуют немолочные жиры. Однако, этих примесей оказалось настолько мало, что замечаний производителям эксперты решили не делать.

В целом содержание жира на всех упаковках указано неточно. Но, если у всех сыров фактическое отклонение в большую сторону, то в творожном сыре «Violette» жира на 16% меньше, чем указано на упаковке.

Похожая ситуация и с ценным молочным белком. В творожных сырах производства «Violette» и «Papa Cheezano» его содержится примерно столько, сколько указано на упаковке. В упаковке «Almette» его значительно больше, что только на руку покупателям. А вот в творожном сыре «О’кей» белка существенно меньше, чем производитель указал на этикетке.

Проверку на содержание дрожжей не прошел образец творожного сыра «Papa Cheezano» — их там в разы больше, чем должно быть.

Консервантов больше всего оказалось в творожном сыре «О’кей». Их количество говорит о том, что их добавляли в продукт намеренно, о чём забыли предупредить покупателей. За это продукт и отправился в черный список.

За неуказанные в составе консерванты творожный сыр торговой марки «О’кей» отправился в чёрный список. Образцы «Violette» и «Papa Cheezano» остались с замечаниями, а сыры производства «Almette» и «Hochland» успешно прошли проверку и рекомендованы экспертами к покупке и потреблению.

Сыр вреден для вас? Один и тот же ответ дают пять диетологов — Quartz

Практически каждый любит хороший бутерброд с вегемитом и чеддером или немного бри с бокалом вина. Но данные, похоже, меняются относительно того, должен ли сыр быть частью здорового питания.

Большинство сортов сыра содержат соль и насыщенные жиры, но они также богаты белком и кальцием, так каков же вердикт?

Мы спросили пять экспертов, вреден ли сыр для нашего здоровья. Пятеро из пяти сказали «нет».

Вот их подробные ответы:

Клэр Коллинз, диетолог

Нет

Если у вас нет аллергии на белок коровьего молока или молочные продукты, употребление сыра может обеспечить хорошее здоровье и вкусный вкус. способ увеличить потребление белка, кальция и витамина B12.

Австралийское руководство по здоровому питанию рекомендует две-три порции молочных продуктов в день (или четыре порции для женщин старше 50 лет), при этом порция эквивалентна примерно 40 граммам (размером со спичечный коробок) полножирной или пониженной жирности. жирный сыр.Вариант с пониженным содержанием жира помогает снизить общее потребление килоджоулей.

Когда дело доходит до конкретных рисков для здоровья сердца, вопрос о том, есть ли жирную пищу или есть с пониженным содержанием жира, должным образом не рассматривался. Обзор, опубликованный в 2018 году, выявил четыре исследования, в которых изучалось потребление сыра и было обнаружено снижение риска сердечных заболеваний по мере увеличения потребления сыра. Регулярное употребление умеренного количества сыра способствует хорошему здоровью.

Эванджелин Манциорис, диетолог

№

Сыр содержит множество питательных компонентов, которые необходимо учитывать.Большинство компонентов — кальций, белок и насыщенные жиры — также содержатся в других молочных продуктах. Кальций важен для снижения риска остеопороза, а белок необходим для синтеза и восстановления тканей. Эти два вида приносят очевидную пользу нашему здоровью. Насыщенные жиры в сыре вызывают больше споров с точки зрения их роли в развитии сердечных заболеваний. Но результаты крупных исследований пришли к выводу, что сыр нейтрален, то есть не имеет ни положительного, ни отрицательного эффекта.

Сыр — это также ферментированный продукт, содержащий бактерии или дрожжи, которые способствуют здоровью микробиомов.Но помните, что порция сыра (40 г) содержит около 500-650 кДж, поэтому придерживайтесь рекомендаций по потреблению трех порций молочных продуктов в день и включению некоторых из них в качестве сыра — если вам это нравится. Если вы пытаетесь снизить вес или у вас уже есть болезнь сердца, посоветуйтесь со своим врачом.

Ребекка Рейнольдс, диетолог

№

Сыр — хорошая еда. Это важный источник полезных питательных веществ для всеядных и вегетарианцев, таких как кальций. Треть австралийцев потребляют сыр — в основном твердые сыры, такие как чеддер.Молочные продукты и их заменители (например, соевый сыр) являются основной группой продуктов, рекомендованной в Австралийских диетических рекомендациях, хотя людям в возрасте двух лет и старше рекомендуется употреблять альтернативы с пониженным содержанием жира (например, нежирный сыр чеддер, хотя только 15% потребляемого сыра обезжиренное).

Это связано с тем, что жир является высококалорийным питательным веществом, и многие из нас имеют избыточный вес, а также потому, что большая часть жира в сыре — это «плохие» насыщенные жиры. Но некоторые данные свидетельствуют о том, что молочные продукты либо нейтральны, либо полезны для здоровья сердца, в том числе жирные продукты.

Сыр также богат белком, который необходим нашему организму. Некоторые негативные аспекты сыра включают в себя более высокое содержание соли, риск пищевого отравления некоторыми разновидностями сыра для беременных женщин и этические аспекты, связанные с его производством (благополучие коров и телят, выбросы парниковых газов и справедливое вознаграждение фермерам).

Регина Бельски, диетолог

№

Сыр может быть здоровой частью рациона, но не все сыры одинаковы, и нам не нужно съедать целое колесо бри за один присест.Согласно Австралийскому руководству по здоровому питанию, порция состоит примерно из 40 г твердого сыра, такого как чеддер, и примерно полстакана рикотты. В следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет, посмотрите на заднюю часть трех разных сыров и посмотрите, что вы на самом деле едите, какие ингредиенты? Сколько в нем натрия, насыщенных жиров и кальция? Затем выберите лучший из трех вариантов — больше кальция, меньше натрия, меньше насыщенных жиров и наслаждайтесь умеренно.

Ютан Ван, ученый-биомедик

№

Сыр — один из древнейших продуктов питания человека, который уже несколько тысяч лет входит в наш рацион.Сыр богат белками и жирами, которые являются важными строительными блоками (аминокислотами и жирными кислотами) для нашего организма. Он также содержит множество других важных ингредиентов, включая витамины и минералы, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья.

На данный момент нет исследований, показывающих, что употребление сыра связано с сердечными заболеваниями. Хотя промышленные трансжиры увеличивают риск сердечных заболеваний, натуральные трансжиры, содержащиеся в сыре, этого не делают. Хотя сыр содержит насыщенные жиры, мы не уверены, что именно они закупоривают артерии.Несмотря на то, что сыр сам по себе не вреден, нам следует избегать его, если вы путешествуете в эндемичные по туберкулезу страны, где пастеризация не проводится (например, в Нигерии).

Эта статья изначально была опубликована на сайте The Conversation. Прочтите оригинальную статью.

Полезные и нездоровые сыры | The Slimming Clinic

Возможно, это самая глупая статья, которую вы когда-либо читали!

Когда вы думаете об изменении своего образа жизни и переходе на диету для похудения, любые мысли о сыре могут быть не в верхней части списка, но вы можете наслаждаться сыром и его пользой для здоровья больше, чем вы думаете.

Вопреки распространенному мнению, существует вариантов полезных сыров, которые вы можете включить в свою диету для похудения, которые не содержат большого количества плохих жиров и не так калорийны. Следуйте этим дурацким советам по снижению веса, чтобы получить дополнительную информацию.

Польза сыра для здоровья:

Если вы пытаетесь похудеть, может быть нелегко узнать, какие здоровые продукты включить в свой рацион. В The Slimming Clinic мы рады дать вам эти советы по снижению веса, особенно когда речь идет о сыре!

Сыр является отличным источником белка и содержит особый тип белка, называемый казеином.Это молочный белок, богатый аминокислотами (которые необходимы для производства белка) и хорошо усваивается. Сыр также содержит большое количество белка, называемого альфа-казеином, который имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и увеличение всасывания минералов из пищеварительного тракта.

Сыр — хорошо известный источник кальция и один из самых богатых его питательных источников. Программы по снижению веса включают кальций в вашу диету для похудания, поскольку он необходим для здоровья костей и помогает против таких заболеваний, как остеопороз.Также было обнаружено, что он помогает здоровью сердца, поскольку помогает снизить риск гипертонии, которая является основной причиной сердечных заболеваний.

Сыр также содержит следующее:

• Витамин B12
• Цинк
• Рибофлавин (содержащий витамин В2)
• Витамин A
• Витамин K2
• Пробиотики

Содержание жира в сыре может сильно варьироваться в зависимости от типа сыра. Сырный жир очень сложен и содержит сотни различных жирных кислот.Он богат насыщенными жирами, но также содержит изрядное количество мононенасыщенных жиров. Мы нашли четыре лучших полезных сыра с низким содержанием калорий и жира.

Выбор здорового сыра

1. Сыр фета

Сыр Фета производится из овечьего и козьего молока и является идеальным сыром для тех, кто чувствителен к лактозе.

В 28 г сыра Фета содержится:

2. Моцарелла (полужирный)

Вот фантастический совет по снижению веса! При покупке сыров обратите внимание на полужирную моцареллу, поскольку она содержит меньше калорий и меньше жира.Добавление этого полезного сыра в свою диету для похудения гарантирует, что вы сможете насладиться пользой сыра для здоровья без ущерба для своего предела калорий.

В 28 г сыра Моцарелла содержится:

3. итальянская рикотта

Итальянский сыр Рикотта сделан из сыворотки и имеет низкое содержание жира. Даже если вы следуете программам похудания, основанным на диете с низким содержанием жиров, вы все равно можете освободить место для здорового сыра, выбрав итальянскую рикотту.Прекрасно сочетается с рогаликами, крекерами и свежими фруктами.

В 28 г итальянского сыра рикотта содержится:

4. творог

Творог с низким содержанием жира и богатым казеином, что делает его полезным сыром. Кроме того, исследования показывают, что перекус творогом перед сном может ускорить метаболизм, что может помочь похудеть.

В 28 г творога содержится:

• 20 калорий
• 0.3г жира
  

Нездоровые сыры

Изучая лучшие сыры, которые можно есть в программах похудания, мы также обнаружили некоторые из самых нездоровых сыров:

1. Сыр Халлуми

Знайте, сколько этого пищевого сыра вы добавляете в свой утренний бублик и салаты! Сыр Халлуми богат жиром, что делает его достаточно калорийным. Когда вы придерживаетесь диеты для похудения, основанной на снижении потребления калорий, большое количество сыра Халлуми может быстро вызвать накопление калорий.

Теперь есть варианты с более низким содержанием калорий, которые вы можете выбрать для своей диеты для похудения, но помните, сколько вы едите!

В 28 г сыра халлуми в 1 унции / 28 г содержится:

2.Козлик / Голубой сыр

1 унция. полумягкого козьего сыра содержит 6 граммов насыщенных жиров, что составляет почти 30% от рекомендуемой дневной нормы, даже если вы не соблюдаете диету для похудения.

В 28 г козьего сыра в 1 унции / 28 г содержится:

3.Сыр рокфор

Рокфор — плавленый сыр с плесенью и невероятно высоким содержанием натрия. 1 унция. Сыра Рокфор содержит 500 мг натрия, что составляет более трети рекомендуемой дневной нормы и невероятно богат насыщенными жирами!

Успешные программы похудания — это программы, которые способствуют снижению веса, но при этом помогают вам стать самой здоровой версией себя. Высокий уровень натрия и насыщенных жиров — нездоровая комбинация, которая в долгосрочной перспективе может легко привести к проблемам со здоровьем.

В 28 г сыра Рокфор содержится:

4. пармезан

Это прекрасный способ придать пикантный вкус вашей полезной домашней пицце и пасте. Тем не менее, совет по похудению с этим сыром — будьте осторожны с тем, сколько вы таете в своей еде, поскольку вы можете добавить немного калорий, а не ароматизатора, что не соответствует определению здоровой диеты для похудения. .

В 28 г сыра пармезан содержится:

5.Сыр Чеддер

Каким бы популярным он ни был, возможно, вас не будет шокировать, узнав, что сыр Чеддер является одним из самых нездоровых сыров, поэтому в следующий раз, когда вы будете готовить бутерброд на обед, возможно, попробуйте другой сорт полезного сыра.

Сейчас в супермаркетах есть множество вариантов чеддера с низким содержанием жира, которые вы можете добавить в свою программу похудения, поэтому, если вы не можете устоять перед чеддером, выберите его вариант.

В 28 г сыра Чеддер содержится:

Take Away

Здоровое питание — важный компонент вашей диеты для похудания.

Сыр богат белком, но также богат жирами, что сбивает с толку многих любителей сыра, желающих похудеть. Хорошая новость заключается в том, что есть варианты здорового сыра, которыми вы можете наслаждаться, и при этом сделать ваше путешествие по снижению веса успешным.

Мы знаем, что знать, что есть при диете для похудения, иногда бывает непросто. В рамках медицинских программ по снижению веса The Slimming Clinic мы предлагаем квалифицированную поддержку по снижению веса от диетологов и врачей.

Наши специалисты готовы помочь вам сориентироваться в зачастую сложном мире программ похудания и убедиться, что вы знаете, что и когда есть на диете для похудания, чтобы обеспечить наилучшие результаты и достичь своих целей по снижению веса.

Если вы застряли и хотите получить квалифицированную помощь в своем путешествии по снижению веса, медицинские программы по снижению веса, которые мы предлагаем в The Slimming Clinic, могут помочь вам выйти из затруднительного положения и предоставить вам несколько фантастических советов по снижению веса и поддержку.

Если вам нужна дополнительная поддержка во всех областях диеты для похудания. Свяжитесь с нами сегодня и узнайте, как мы помогли тысячам пациентов успешно сбросить вес и улучшить их здоровье!

А пока вот несколько похожих статей, которые могут вас заинтересовать:

Сколько белка в унции сыра? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 21 ноября 2018 г.

Кусок сыра может быть вкусной закуской с крекерами или его можно сочетать с различными другими продуктами, такими как тако, запеканки и паста, чтобы усилить вкус и вкус. повысить питание.Помимо того, что сыр является отличным источником кальция для строительства костей, он также содержит белок, хотя количество белка зависит от типа сыра.

Белок в сыре

Сыр пармезан имеет одно из самых высоких уровней белка — 10,9 грамма на порцию в 30 граммов. Сыр моцарелла содержит 7,36 грамма на порцию в 30 граммов, а 30 граммов сыра проволоне — 7,25 грамма. Сыр Чеддер и Гауда содержат около 7 граммов белка на порцию. Поставки сыра Колби 6.74 грамма на унцию, и такое же количество сыра бри дает 5,88 грамма. Унция сыра фета содержит 4 грамма, а унция творога — 3,5 грамма.

Белок

Здоровые взрослые должны потреблять от 46 до 56 граммов белка в день. Белок необходим для всех функций, которые выполняет ваше тело. Питательное вещество помогает строить, поддерживать и восстанавливать ваши клетки, ткани и мышцы, а также дает вам энергию. Белок присутствует в гемоглобине — веществе красных кровяных телец, которое перемещает кислород по вашему телу.Сыр содержит все аминокислоты, которые позволяют вашему организму вырабатывать новые белки. Поскольку вы не можете вырабатывать все необходимые аминокислоты, употребление в пищу продуктов, богатых белком, помогает вам получить те, которые вы не можете вырабатывать самостоятельно.

Насыщенные жиры и натрий

Сыр не только является источником основных питательных веществ, но также содержит насыщенные жиры и натрий. Слишком много насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Регулярное употребление слишком большого количества натрия может повысить риск инсульта, заболевания почек и высокого кровяного давления.Ограничьте потребление сыра, чтобы воспользоваться его питательными свойствами, не переусердствуя с жиром и натрием. Вы также можете искать варианты любимого сыра с низким содержанием жира и натрия. Многие супермаркеты продают эти более здоровые альтернативы.

Рекомендации по сервировке

Посыпьте яйца нежирным сыром или добавьте ломтик в свой любимый бутерброд. Измельчите сыр над миской овощного супа или добавьте рецепты запеканки, чтобы повысить содержание белка и кальция. Сделайте порцию творога со свежими фруктами в качестве вкусной и питательной закуски.Сочетайте сыр с другими продуктами, богатыми белком, чтобы еще больше увеличить потребление. Положите нежирный нарезанный сыр между кусочками нежирной курицы или индейки или добавьте ломтик сыра в бургер из нежирной говядины или индейки.

15 сыров с самым высоким содержанием протеина — окончательный список

	15. Сливочный сыр — 8,2 г Начинает этот список один из наших фаворитов, сливочный сыр! На 100 г сливочного сыра содержится 8,2 г белка, 2,5 г углеводов и 31,9 г жира.
	14.Рикотта (с низким содержанием жира) — 10,1 г Рикотта отлично намазывается на тостах, а также является прекрасным дополнением к блинам! На 100 г рикотты содержится 10,1 г белка, 2,0 г углеводов и 8,7 г жира.
	13. Творог — 15,4 г Обладая мягким вкусом и кремовой текстурой, творог является прекрасной основой для протеиновых пудингов. На 100 г творога содержится 15,4 г белка, 1,9 г углеводов и 5,7 г жира.
	12.Фета — 17,4 г Этот острый и соленый сыр сделан из смеси овечьего и козьего или коровьего молока. Его лучше всего подавать в крошке с салатом или запекать в духовке. На 100 г Feta содержится 17,4 г белка, 0,2 г углеводов и 22,8 г жира.
	11. Бри / камамбер — 18,6 г Классический фаворит на сырной и крекерной доске, Бри и камамбер — мягкий сыр с относительно высоким содержанием белка. На 100 г у бри и камамбера их 18.6 г белка, 0,1 г углеводов и 30,3 г жира.
	10. Синий — 20,3 г Голубой сыр отлично сочетается со всеми видами фруктов и орехов, такими как груши, изюм и грецкие орехи. На 100 г голубого сыра содержится 20,3 г белка, 0,0 г углеводов и 32,4 г жира.
	9. Халлуми — 21,3 г Вкусный сыр, который лучше всего подавать на гриле или жареном, так что у вас получится хрустящая и золотисто-коричневая снаружи, но расплавленная и жевательная внутри.Попробуйте его в следующем салате. На 100 г Халлуми содержится 21,3 г белка, 1,8 г углеводов и 17,1 г жира.
	8. Колби — 24,0 г Сыр Колби, полутвердый, из коровьего молока, представляет собой сыр с мягким вкусом, идеально подходящий для повседневного приготовления. На 100 г Colby содержится 24,0 г белка, 0,1 г углеводов и 32,3 г жира.
	7. Глостер — 25,0 г Сыр Глостершир, производимый в Глостершире с XVI века, представляет собой полутвердый сыр с мягким вкусом.Он отлично подходит для приготовления пищи, но также прекрасно сочетается с фруктами и вином! На 100 г сыра Глостер содержится 25,0 г белка, 0,0 г углеводов и 34,3 г жира.
	6. Моцарелла — 26,0 г Родом из Италии, Моцарелла прекрасно подается в свежем виде с классической комбинацией базилика, томатов и оливкового масла для закуски с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. На 100 г моцареллы содержится 26,0 г белка, 0,7 г углеводов и 22,5 г жира.
	5.Гауда — 26,2 г Названный в честь города в Нидерландах, Гауда обладает богатым вкусом, что делает его отличным дополнением к сырному ассорти. На 100 г Гауда содержится 26,2 г белка, 0,0 г углеводов и 30,6 г жира.
	4. Эдам — ​​27,5 г Эдам — ​​чрезвычайно универсальный сыр, который можно использовать для приготовления, и он идеально подходит для классического жареного сыра! На 100 г сыра Эдам содержится 27,5 г белка, 0,0 г углеводов и 26,8 г жира.
	3.Пекорино — 28,0 г Этот итальянский сыр, произносится как пер-ко-РИ-но, замечательно натирают на терке из макаронных изделий из цуккини. Он немного острее и соленее, чем пармезан, но нам он нравится. На 100 г сыра пекорино романо содержится 28,0 г белка, 0,2 г углеводов и 27,2 г жира.
	2. Швейцарский — 28,4 г Швейцарский сыр отлично подходит для бутербродов и соусов, его можно плавить. На 100 г швейцарского сыра содержится 28,4 г белка, 0,1 г углеводов и 30.0 г жира.
	1. Пармезан — 35,1 г У нас есть сырный король! Идеально подходит для придания блюдам смелого орехового вкуса. Имейте в виду, хотя это сыр с самым высоким содержанием белка, вы не будете есть столько пармезана, сколько сказали бы Эдам или Халлуми. На 100 г пармезана содержится 35,1 г белка, 0,0 г углеводов и 28,8 г жира.

10 сыров с низким содержанием жира для похудания — ешьте это не то

Будь то пицца, вы посыпаете им пасту или просто любите шлепать им крекер, сыр делает все лучше.Но если вы худеете, вы, вероятно, уже опасаетесь употребления сыра. Поскольку многие виды сыра содержат много жиров, особенно насыщенных жиров, они являются высококалорийными продуктами, что, возможно, не пойдет на пользу вашим целям по снижению веса. При этом, просто заменив сыр нежирным сыром, вам не придется приносить такую ​​большую жертву, как полное исключение молочных продуктов из своего рациона.

Просмотрите полку с сыром, и вы найдете множество вариантов сыра с пониженным содержанием жира (и без жира).Но некоторые сыры также содержат меньше жира.

Мы спросили двух диетологов-диетологов, что они думают о нежирных сырах, и собрали 10 нежирных сыров, от которых можно чувствовать себя хорошо.

Что такое нежирный сыр и каковы преимущества нежирного сыра?

«Жир в сыре — это насыщенный жир — тип жира, который, как известно, повышает уровень холестерина», — говорит Сэмми Хабер Брондо, дипломированный диетолог, диетолог и автор книги The Essential Vegetable Cookbook. «Ограничение этого типа жиров и замена их здоровыми ненасыщенными источниками жира (такими как авокадо, оливковое масло, орехи и семена) может быть действительно полезной заменой. Нежирные сыры удаляют много естественных насыщенных жиров. . »

Однако чем меньше жира, тем меньше аромат.

«Но есть одна нюанс: этот жир обычно заменяют каким-то связующим, чтобы текстура сыра сохранялась», — говорит Хабер Брондо. «Хотя связующее вещество обычно совершенно безопасно и ничего страшного, эти сыры также могут не иметь такого хорошего вкуса.«

Почему люди покупают нежирный сыр?

«Нежирный сыр позволяет людям изменить свой рацион для улучшения здоровья, но при этом наслаждаться восхитительным вкусом и любимой едой», — говорит Изабель Мейплз, врач-диетолог, RDN, диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

«Сыр любим сам по себе, в сочетании с другими продуктами или в рецептах. Люди могут выбирать нежирные сыры, чтобы снизить потребление жира, повысить потребление белка или просто сократить количество калорий.«

Может ли нежирный сыр похудеть?

Конечно, употребление в пищу одного нежирного сыра не поможет вам похудеть.

«Безусловно, сыр может помочь похудеть, но теоретически может помочь любая еда», — говорит Мэйплз. «Мы склонны думать о продуктах как о« здоровых »или нет, но на самом деле нет хороших или плохих продуктов — все продукты могут вписаться в здоровую диету. Но пока кто-то худеет, комбинация продуктов должна быть ниже. человек обычно потребляет (для снижения веса), поэтому замена сыра с низким содержанием жира может помочь снизить количество калорий.«

добавляет: «Белковые продукты перевариваются медленнее, поэтому они могут приносить больше физического удовлетворения. А поскольку люди сокращают потребление калорий, добавление белковой пищи, такой как нежирный сыр, может помочь сдержать чувство голода, не добавляя слишком много калорий».

Нежирный сыр также помогает снизить потребление насыщенных жиров.

«Если вы любите нежирный сыр и не чувствуете разницы по вкусу по сравнению с обычным сыром, это хороший способ уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе», — говорит Хабер Брондо.

Как есть сыр, чтобы похудеть.

«Поскольку сыр очень концентрированный (для изготовления фунта сыра требуется 10 фунтов молока), небольшое количество имеет большое значение, и количество калорий может возрасти», — говорит Мейплз. «Вместо этого умеренность в размере порции помогает найти этот личный баланс (есть свой торт и есть его тоже), чтобы удовлетворить индивидуальные потребности в управлении весом».

Несколько советов:

• Выберите крепкий сыр. «Крепкий сыр может помочь добавить аромат, не переусердствуя с калориями (потому что вы можете добавить аромат меньшей порцией)», — говорит Мейплз.«Например, используйте крепкий сыр против мягкого. Пример: острый чеддер против сыра Колби в бутерброде или в запеканке. Или сыр с плесенью против американского сыра в салате.
• Можно использовать со свежим тертым сыром. «Тертый сыр может еще больше усилить вкус», — говорит Мейплз. «Одна унция сыра (размером с большой палец) = 1⁄4 стакана тертого. Вот почему тертый сыр (например, пармезан или романо) — хороший выбор — немного действительно имеет большое значение (а в 1 столовой ложке пармезана просто есть 25 калорий.) »

Кроме того, свежий тертый сыр более пушистый и может показаться, что вы получаете больше, чем есть на самом деле.Maples предлагает использовать микроплан или коробчатую терку.

«Они могут сделать терку легче и быстрее. Кроме того, твердые сыры, такие как тертый пармезан, легче натираются при комнатной температуре, тогда как сыр с консистенцией чеддер легче натирается в холодном состоянии. (Иногда я даже замораживаю его на 10 минут, прежде чем натираю на терке.)»

Какие сыры с низким содержанием жира?

Когда дело доходит до того, сколько молочных продуктов вы должны получать каждый день, это зависит от вашего возраста. Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев.gov / eathealthy / dairy. Что касается сыра, это выглядит как 1 ½ унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра, что соответствует 1 чашке.

Следующие сыры от природы менее жирны, чем другие. А если вы выберете варианты с пониженным содержанием жира, вы сможете еще больше сэкономить на калориях и жирах.

Вот 10 нежирных сыров и их сравнение.

Эти 7 сыров содержат менее 10 граммов жира на порцию.

• Швейцарский (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 90 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 18 г белка
• Творог (с пониженным содержанием жира) , порция 1/2 чашки: 81 калория, 1,15 г жиров, 0,729 г насыщенных жиров, 4,52 мг холестерина, 14 г белка
• Рикотта (частично обезжиренное) , порция 1/2 чашки: 171 калория, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
• Моцарелла (частично обезжиренная) , порция на 1,5 унции: 132 калории, 7,5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
• Мюнстер (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 136 калорий, 8,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
• Проволон (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 137 калорий, 9 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 27,5 мг холестерина, 12,5 г белка
• Мексиканская смесь (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 141 калория, 9,5 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 31 мг холестерина, 12,5 г белка

Эти 3 сыра содержат менее 12 граммов жира на порцию.

• Чеддер (с пониженным содержанием жира), 1.Порция на 5 унций: 155 калорий, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
• Пармезан (с пониженным содержанием жира), Порция на 1,5 унции: 133 калории, 10 г жиров, 7,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 10 г белка
• Monterey (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 157 калорий, 11 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 33 мг холестерина, 14 г белка

Итог:

«Нежирный сыр — это пища, которая может добавить аромата (и создать ощущение того, что вас не обделили), но при этом снизить количество калорий, — говорит Мейплз.

Кроме того, это отличный источник питательных веществ и белка, который многие американцы упускают.

«Три порции молочных продуктов в день рекомендуется не только для улучшения здоровья костей, но и для снижения риска диабета 2 типа / метаболического синдрома, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний», — говорит Мейплз. «А поскольку четверо из пяти американцев не получают рекомендованного количества кальция в своем рационе, обезжиренный сыр может помочь получить больше кальция, но при этом сократить количество калорий и насыщенных жиров.Хотя люди думают о кальции, когда думают о сыре, сыр также является отличным источником белка, а также фосфора, витамина А и цинка ».

Сыр против сливочного масла — влияние на здоровье и сравнение питания

Введение

Сыр и масло — два наиболее часто потребляемых молочных продукта. Оба сделаны из молока различных млекопитающих и используются в основном в качестве ингредиентов в блюдах. В этой статье мы рассмотрим, какие еще сходства имеют эти два продукта и что отличает их друг от друга, сравнив их профили питания и то, как они влияют на наше здоровье.

Производство

Превращение молока в сыр начинается с добавления в молоко бактерий, которые превращают сахарную лактозу в молочную кислоту . Это подкисляет молоко, которое постепенно начинает менять свое состояние с жидкого на твердое. Позже добавляется фермент сычужный фермент , чтобы ускорить этот процесс за счет свертывания белка казеина . За это время молоко превращается в два вещества: творог и сыворотку. Творог, твердая часть , остается, а сыворотка, жидкая часть , удаляется.Позже добавляется соль для вкуса и консервации. После этого остается только придать сыру привычную форму и дать ему созреть до желаемой степени спелости.

В то время как сыр получают путем свертывания молочного белка, сливочное масло получают путем отделения молока от сливок , состоящих в основном из жиров. Сливки могут быть выдержаны, после чего они сбиваются или взбалтываются до такой степени, что они разделяются на гранулы масла и пахту . После слива и промывки гранул масла можно добавить соль и другие ароматизаторы, которые образуют конечный продукт.

Вкус и использование

Масло и сыр имеют разные вкусы и текстуры, хотя, в зависимости от сорта, оба эти аспекта могут значительно меняться. Сыр обычно имеет более прочную консистенцию, более соленый вкус и гораздо более высокую температуру плавления по сравнению со сливочным маслом.

Оба эти продукта можно использовать на кухне по-разному, в пикантных блюдах и выпечке.

Типы

Почти каждый этап сложного процесса производства сыра может быть изменен для получения разных сыров.Однако основное различие между сортами сыра зависит от того, из какого молока он был изначально сделан. Молоко , используемое в сыроделии, может происходить от коров, овец, коз, буйволов , а также других, менее часто используемых млекопитающих, таких как верблюдов или даже лошадей и яков . Другие факторы, такие как период выдержки, содержание жира, текстура и добавленные ингредиенты, также определяют тип сыра.

Сливочное масло также можно приготовить из различных видов молока. Изменение этапов процесса приводит к получению другого вида масла, например, сливочного масла , если оно изготовлено из ферментированного молока, соленого или несоленого масла , масла травяного откорма , если оно изготовлено из молоко коров, вскармливаемых травой, и многие другие.

Питание

Естественно, в зависимости от типа сыра и масла пищевой состав меняется. В этой статье мы используем корм для сыра чеддер и соленого масла .

Макроэлементы и калории

Сливочное масло более плотное , содержит только 18% воды, тогда как сыр состоит из 37% воды.

Одной средней порцией сыра считается один ломтик весом 28 г. Размер порции сливочного масла почти вдвое меньше, в одной столовой ложке содержится 14 штук.2 грамма сливочного масла.

калорий

Оба продукта очень калорийны. , однако масло , состоящее в основном из жиров, намного выше . В 100 граммовой порции содержится 717 калорий. В таком же количестве сыра 404 калории.

Белки и жиры

Как упоминалось ранее, сыр — это простокваша молока, а сливочное масло — это жир, отделенный от молока. Естественно, сыр содержит намного больше белка , а масло намного богаче жирами.

Сыр является прекрасным источником всех незаменимых аминокислот и особенно богат триптофаном, треонином и изолейцином. Напротив, сливочное масло содержит очень мало белка , менее одного грамма его на порцию в сто граммов.

Сливочное масло почти в три раза больше жира, чем сыр . Однако, когда дело доходит до определения содержания жира, они очень похожи. Преобладающий жир в обоих продуктах — насыщенные жиры . Следующими по процентному соотношению идут мононенасыщенные жирные кислоты, на последнем месте остаются полиненасыщенные жирные кислоты.

Углеводы

Сыр содержит 3 г углеводов в 100-граммовой порции. Все эти углеводы представляют собой сахара, состоящие из глюкозы, лактозы и галактозы.

Сливочное масло, с другой стороны, содержит незначительное количество углеводов .

Оба продукта не содержат клетчатки .

Витамины

Сыр содержит больше всех витаминов группы B , таких как витамин B1, витамин B2, витамины B3, B5 и B6, фолиевая форма витамина B9 и витамин B12. Сыр также содержит витамин D , тогда как масло в нем отсутствует.

Оба богаты витамином А , однако масло содержит вдвое больше, чем . Сливочное масло также более богато витамином Е и витамином К.

В сыре и масле полностью отсутствует витамин C и фолиевая форма витамина B9.

Минералы

Сыр является отличным источником большинства минералов, поскольку богаче всеми из них на по сравнению с маслом. Сыр содержит больше кальция, фосфора, цинка, магния, железа, калия, меди, селена и марганца.

Сливочное масло более богато холином и намного меньше натрия .

Гликемический индекс

Сыр и масло содержат так мало углеводов, что сложно определить точное число гликемического индекса (1). Оба имеют низкий гликемический индекс .

Было показано, что добавление сыра чеддер к продуктам с высоким гликемическим индексом, таким как картофель, макаронные изделия и тосты, снижает гликемический индекс еды (2).

Аналогичное исследование было проведено с маслом, показав, что гликемический ответ хлеба можно снизить с помощью жира, такого как масло (3).

Кислотность

Кислотность сыра может варьироваться в зависимости от способа его обработки и типа. Молоко обычно имеет значение pH от 6,5 до 6,7. В процессе сыроделия он закисляется и коагулируется. pH различных сортов сыра может колебаться от 4,4 до 6,8 , что делает их все кислыми (4). Значения pH некоторых популярных сыров: гауда — 5,8, чеддер — 5,5, моцарелла — 5,3, фета — 4,4 (5).

Сливочное масло также является кислым с pH в пределах 6.1 по 6.4 (6).

Потенциальная кислотная нагрузка почек (PRAL) — еще одна полезная величина для измерения уровня кислотности. Он показывает способность пищи производить кислоту или щелочь внутри организма.

PRAL для сыра был рассчитан равным 16,5 , тогда как для масла PRAL равен 0,4 . Чем выше это число, тем больше кислоты производит пища.

Похудание

Сыр и масло очень калорийны , но масло содержит гораздо больше калорий из-за высокого содержания жира.

В течение долгого времени высококалорийная и жирная пища ассоциировалась с увеличением веса. Однако исследования по этой теме неубедительны. Некоторые исследования показали, что потребление т сыра обратно пропорционально увеличению веса (7, 8) и может иметь положительный подавляющий эффект на накопление жира в брюшной полости (9).

Несмотря на распространенное мнение, что молочные жиры по своей природе вредны для здоровья, одно исследование показало, что молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как масло , могут иметь обратную связь с риском ожирения (10).

Сыр — правильный выбор между двумя продуктами при диете с низким содержанием жиров, тогда как сливочное масло является относительным победителем, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Таким образом, наиболее важным аспектом потери веса является сбалансированная диета, нет необходимости полностью исключать масло или сыр из диеты для похудания, , если вы используете их в умеренных количествах .

Влияние на здоровье

Мы уже говорили о влиянии сыра и масла на набор веса. Теперь мы сосредоточимся на других аспектах здоровья.

Польза для здоровья

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Была обнаружена умеренная связь между потреблением сыра и более низким кровяным давлением (11, 12). Другие исследования вообще не находят корреляции между потреблением сыра и артериальным давлением (13). Тем не менее, люди с высоким кровяным давлением должны знать о высоком уровне натрия, который содержится в некоторых сырах, особенно в плавленом и соленом сыре.

Аналогичные положительные ассоциации были также обнаружены между улучшением артериального давления и потреблением масла (14).И наоборот, некоторые исследования показывают, что диеты , богатые насыщенными жирными кислотами, являются значительным фактором риска высокого кровяного давления (15).

Когда дело доходит до сравнения сыра с обычным или пониженным содержанием жира и их влияния на сердечно-сосудистую систему, исследования не обнаружили существенной разницы между ними (16).

Негативное воздействие трансжирных кислот из растительных масел хорошо доказано. Однако трансжирные кислоты из источников жвачных животных, которые можно найти в сливочном масле, могут не оказывать значительного влияния на уровни липидов в плазме крови, хотя они могут снижать уровни липопротеинов высокой плотности (17).

Было обнаружено, что потребление масла повысило уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности более значительно () по сравнению с сыром (18).

В целом отрицательная связь между потреблением сливочного масла и здоровьем сердечно-сосудистой системы с годами ослабла. Хотя сливочное масло действительно повышает уровень в плазме крови до нежелательных уровней, ученые не обнаружили сильной корреляции между потреблением масла и всеми причинами смертности (18).

Диабет

Многочисленные исследования показали положительную связь между потреблением молока и молочных продуктов и снижением риска диабета 2 типа (18)

Сыр с высоким содержанием белка и жира, как было показано, увеличивает секрецию инсулина и значительно снижает гликемический ответ при употреблении перед едой с высоким содержанием углеводов (19).

Насыщенные жирные кислоты не оказывают однозначного эффекта на пациентов с диабетом 2 типа (20).Продукты, богатые насыщенными жирными кислотами, такие как масло, нужно рассматривать отдельно, чтобы увидеть отличительные эффекты. Добавление масла в пищу с высоким содержанием углеводов также может помочь снизить гликемический ответ (3).

Мета-анализ влияния сливочного масла на диабет обнаружил небольшие или нейтральные связи между ними (21).

Другой метаанализ предполагает, , значительную обратную связь между потреблением сыра и диабетом 2 типа (22).

Рак

Было обнаружено, что потребление ферментированных молочных продуктов, таких как сыр , снижает риск рака мочевого пузыря, рака пищевода и колоректального рака (23).Однако другое исследование не обнаружило защитной связи между потреблением твердого сыра и колоректальным раком (24).

Минусы и риски

К сожалению, как и большинство других продуктов, сыр и масло имеют свои недостатки.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Хотя масло не является злодеем, каким оно было какое-то время, оно все же увеличивает уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности в крови (25).Это может представлять опасность для людей с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Неврологическое здоровье

Высокое потребление сыра было связано с повышенным риском болезни Паркинсона , возможно, из-за влияния сыра на уровни окисления в мозге (26)

Рак

В целом, большинство исследований показывают незначительную связь между потреблением сыра и масла и раком. Однако метаанализ показывает, что потребление сыра может увеличить риск рака простаты и груди , в то время как потребление масла может привести к более высокому риску неходжкинской лимфомы (27).

Сводка

Таким образом, сыр — это простокваша из молока, а сливочное масло — это отделенный жир. Естественно, сыр содержит больше белков и углеводов. и масло содержат больше калорий и жиров . Сыр богаче всеми витаминами комплекса B, витамином D и всеми минералами, тогда как масло больше витамином A, витамином E, витамином K и холином. Сливочное масло также содержит меньше натрия.

Сыр может быть лучшим выбором для здоровья сердечно-сосудистой системы , но оба этих продукта были изучены на предмет их положительного воздействия на диабет 2 типа.

В целом, что бы вы ни выбрали, и сыр, и масло, употребляемые в умеренных количествах, могут быть частью здорового питания.

Источники.

1. https://www.researchgate.net/publication/11293071
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16435002/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18097844/
4. https://www.cheesescience.org/ph.html
5. https://www.uoguelph.ca/foodscience/book/export/html/1963
6. https: // www.engineeringtoolbox.com/food-ph-d_403.html
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17158433/
8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24138541/
9. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S095869460700088X
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22810464/
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17413097/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30468507/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7003316/
14. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6649711/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8889627/
16. https://academic.oup.com/ajcn/article/104/4/973/4557124
17. https://academic.oup.com/ajcn/article/95/2/318/4576728
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5867544/
19. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12525
20. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12525
21. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4927102/
22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23945722/
23. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30374967/
24. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24499149/
25. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26135349/
26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24894826/
27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6352799/

Пищевая ценность сыра: посмотрите, как складываются 15 избранных

Выбор нежирного сыра помогает сократить количество насыщенных жиров и калорий.

Кредит изображения: kasia2003 / iStock / GettyImages

В качестве сливочного ингредиента для приготовления пищи, готовых закусок или в сочетании с вином сыр является основным продуктом для многих.

Но оказывается, что потребление молочных продуктов большинством взрослых не соответствует рекомендуемым 3 чашкам в день, согласно Руководству по питанию для американцев. Порция сыра в 1 1/2 унции — это одна порция (считается эквивалентом одной чашки).

В то время как большинство сыров с высоким содержанием жира и калорий, а многие из них с высоким содержанием натрия, сыр может стать частью здоровой диеты благодаря высокому содержанию кальция и белка, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Но вы все равно захотите наслаждаться им в умеренных количествах. Некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты могут быть лучшим выбором для снижения риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа, чем нежирные. Предполагается, что определенные питательные вещества в сыре, такие как кальций, могут защитить сердце или что насыщенные жирные кислоты в сыре отличаются от таковых в красном мясе. Школа общественного здравоохранения Чан объясняет.

Перед покупкой сыра прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке.Там вы найдете процентную суточную норму (DV), которая показывает, сколько каких-либо питательных веществ предлагает данная пища, согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Используйте следующее руководство, чтобы выбрать сыры, соответствующие вашим потребностям в питании.

Сыр	Размер порции	калорий	Всего жиров	Белок	Натрий	Кальций
Бри	1 унция.	95	7,9 г	5,9 г	7% DV	4% DV
Чеддер	1 унция.	114	9,5 г	6,5 г	8% DV	16% DV
Фета	1 унция.	75	6,1 г	4 г	14% DV	11% DV
Горгонзола	1 унция.	100	8 г	6 г	5% DV	12% DV
Гауда	1 унция.	101	7,8 г	7,1 г	10% DV	15% DV
Ярлсберг	1 унция.	100	8 г	8 г	5% DV	15% DV
Маскарпоне	1 столовая ложка	120	12 г	1 г	1% DV	3% DV
Монтерей Джек	1 унция.	106	8,6 г	7 г	7% DV	16% DV
Моцарелла	1 унция.	72	4,5 г	6,9 г	7% DV	17% DV
Сливочный сыр Philly	1 унция.	100	9 г	2 г	5% DV	0% DV
Пекорино Романо (Овечий сыр)	1 унция.	110	9 г	8 г	20% DV	15% DV
Швейцарский	1 унция.	112	8,8 г	7,7 г	2% DV	19% DV
Веганский сыр	1 унция.	80	6 г	0 г	10% DV	0% DV
Babybel	3/4 унции.	70	6 г	5 г	7% DV	12% DV
Сырный творог	1 унция.	110	8 г	7 г	8% DV	15% DV

Источник: USDA, Bel Group, Kraft Heinz Company, Whole Foods

Сыр Бри, прозванный «Королевой сыров», представляет собой мягкий сыр, сделанный из коровьего молока.Большая часть бри, доступного в продуктовых магазинах, пастеризована, хотя сырое молоко можно приобрести в специализированных сырных магазинах и в Интернете.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция бри в 1 унцию содержит:

• калорий : 95
• Всего жиров : 7,9 г, 10% СН
  • Насыщенные жиры : 4,9 г, 25% СН
• Холестерин : 28,4 мг, 9% СН
• Натрий : 178 мг, 7% СН
• Всего углеводов : 0.1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% DV
  • Сахар : 0,1 г, 0% DV
    
• Белок : 5,9 г, 12% СН
  
• Витамин B12 : 0,5 мкг, 20% суточной нормы
• Селен : 4,1 мкг, 7% СН

Когда дело доходит до питания сыра Бри, 1 унция обеспечивает почти 6 процентов селена, необходимого вашему организму каждый день. По данным Национального института здоровья (NIH), этот микроэлемент играет роль в воспроизводстве, функции щитовидной железы и производстве ДНК.Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, антиоксидантные свойства селена защищают клетки от повреждения.

Бри также содержит небольшое количество фосфора, минерала, обнаруженного в костях, зубах и каждой клетке тела, согласно NIH. По данным NIH, в нем много витамина B12, который жизненно важен для здоровья нервов и клеток крови.

Более того, большая часть калорий в сыре Бри поступает из жира, а это значит, что он поможет вам дольше оставаться сытым. Сыр Бри полезен в умеренных количествах.

Чеддер, содержащий 114 калорий на унцию, более калорийен, чем многие другие распространенные сыры. В нем также немного больше жира, и более половины жира в сыре чеддер является насыщенным — тип, который, по мнению Американской кардиологической ассоциации (AHA), людям с высоким уровнем холестерина следует ограничивать в своем рационе.

Всего в 1 унции чеддера содержится:

• калорий : 114
• Всего жиров : 9,5 г, 12% СН
  • Насыщенные жиры: 5,4 г, 27% СН
• Холестерин : 28.1 мг, 9% DV
• Натрий : 185,5 мг, 8% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0,1 г, 0% DV
• Белок : 6,5 г, 13% СН
• Витамин B12 : 0,3 мкг, 13% суточной нормы
• Кальций : 201,6 мг, 16% СН

Фета — это греческий сыр, который традиционно готовят из овечьего или козьего молока. Многие из коммерческих вариантов, доступных в U.S. сделаны из коровьего молока, из которого получается более твердый сыр.

Белый сыр выдерживают и хранят в жидкости, известной как сывороточный рассол. Фета имеет мягкую рассыпчатую консистенцию и соленый острый вкус.

В одной унции сыра фета содержится:

• калорий : 75
• Всего жиров : 6,1 г, СН 8%
  • Насыщенные жиры : 3,8 г, СН 19%
• Холестерин : 25,3 мг, 8% СН
• Натрий : 323.5 мг, 13% DV
• Всего углеводов : 1,1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 1 г, 4% СН
  • Сахар : 0 г, 0%
• Белок : 4 г, 8% СН
• Витамин A: 119,8 МЕ, 4% СН
• Кальций : 140 мг, 11% СН

Фета обладает сильным ароматом, так что немного — имеет большое значение. Сыр фета — полезное дополнение к вашему рациону, но он содержит много натрия, поэтому наслаждайтесь им в умеренных количествах.

Горгонзола — это итальянский сыр с плесенью, который легко крошить. Его часто добавляют в салаты и получают из коровьего или козьего молока.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция горгонзолы содержит:

• калорий : 114
• Всего жиров : 9,5 г, 12% СН
  • Насыщенные жиры : 5,4 г, 27% СН
• Холестерин : 28,1 мг, 9% СН
• Натрий : 185,5 мг, 8% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0.1 г, 0% ДВ
• Белок : 6,5 г, 13% СН
• Витамин B12 : 0,3 мкг, 13% суточной нормы
• Кальций : 201,6 мг, 16% СН

Пища сыра Горгонзола показывает, что в нем много натрия. Согласно Национальной медицинской библиотеке (NLM), натрий является важным электролитом, минералом, который регулирует баланс жидкости в организме и поддерживает правильную работу мышц и нервов. Но избыток натрия в вашем рационе втягивает воду в ваши кровеносные сосуды, объясняет AHA, и это может повысить ваше кровяное давление и повысить риск сердечных заболеваний.

Содержание натрия может варьироваться в зависимости от марки, поэтому лучше всего приобрести сыр или выбрать сыр с низким содержанием натрия.

Более того, калории в сыре горгонзола в основном связаны с жирами, а содержание углеводов в сыре с плесенью низкое, что означает, что сыр безопасен для кето.

Гауда возникла в Нидерландах и по данным Нидерландского совета по туризму и конвенциям, остается одной из главных статей экспорта Голландии. По калорийности Гауда находится на одном уровне с Монтереем Джеком.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция гауда содержит:

• калорий : 101
• Всего жиров : 7.8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры : 5 г, 25% DV
• Холестерин : 32,4 мг, 11% СН
• Натрий : 232,6 мг, 10% СН
• Всего углеводов : 0,6 г, 0% DV
  • Пищевые волокна r: 0 г, 0% DV
  • Сахар : 0,6 г, 1% СН
• Белок : 7,1 г, 14% СН
• Витамин B12 : 0,4 мкг, 18% суточная норма
• Кальций : 199 мг, 15% СН

Да, Гауда полезен для вас и содержит примерно такое же количество кальция и белка, как и Монтерей Джек.Одно большое отличие: в Гауда больше натрия, чем в Монтерей Джеке: 232,6 миллиграмма на унцию против 170,4 миллиграмма.

Усыпанный дырами, Ярлсберг напоминает швейцарский сыр, но на самом деле он родом из Норвегии. Он известен своим мягким, отчетливо ореховым вкусом. Одна унция частично обезжиренного Ярлсбурга содержит:

• калорий : 100
• Всего жиров: 8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры : 5 г, 25% DV
• Холестерин : 19.9 мг, 7% DV
• Натрий : 129,9 мг, 5% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0 г, 0%
• Белок : 8 г, 16% СН
• Витамин A : 199,9 МЕ, 7% СН
• Кальций : 199,9 мг, 15% СН

Пищевая ценность Jarlsberg показывает, что сыр, как и другие виды сыра, содержит кальций: всего 1 унция удовлетворяет 15 процентов вашей дневной потребности в кальции.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете попробовать ломтик Ярлсберга. Бренд может похвастаться тем, что его продукт не содержит лактозы и содержит менее 0,01 грамма лактозы на 100 граммов сыра.

Кремообразная текстура

Mascarpone идеально подходит для начинки блинчиков, запеченных десертов и даже начинки для макарон. Но тем, кто следит за своим весом и здоровьем сердца, это то, чем можно скупиться.

Всего 1 столовая ложка сыра маскарпоне дает:

• калорий : 120
• Всего жиров : 12 г, 15% СН
  • Насыщенные жиры : 9 г, 45% СН
• Холестерин : 35 мг, 12% СН
• Натрий : 15.1 мг, 1% DV
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 1 г, 2% суточная норма
  • Сахар с добавлением : нет данных
• Белок : 1 г, 2% суточной нормы
• Витамин A: 500,1 МЕ, 17% СН
• Кальций : 40 мг, 3% DV

Пищевая ценность маскарпоне показывает, что содержание натрия в сыре намного ниже, чем в других сырах.

Однако более двух третей жира в маскарпоне является насыщенным, типом, который может повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и накапливаться в ваших кровеносных сосудах, согласно NLM. Рекомендации по питанию для американцев призывают ограничить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов калорий в день.

Солнце, прибой — и кусочек Джека? Согласно Калифорнийскому консультативному совету по молоку, Калифорния является ведущим производителем Монтерей Джека в стране. Этот полутвердый сыр из коровьего молока содержит чуть более 100 калорий на унцию и гораздо меньше натрия, чем некоторые другие сыры.

Порция Монтерей Джека в 1 унцию содержит:

• калорий : 106
• Всего жиров : 8,6 г, СН 11%
  • Насыщенные жиры : 5,4 г, 27% СН
• Холестерин : 25,3 мг, 8% СН
• Натрий : 170,4 мг, 7% СН
• Всего углеводов : 0,2 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0%
  • Сахар : 0,1 г, 0% DV
• Белок : 7 г, 14% СН
• Витамин B12 : 0.2 мкг, 10% DV
• Кальций : 211,9 мг, 16% СН

Полезен ли сыр перец джек? Pepper jack — это Monterey Jack, настоянный на халапеньо, серрано или красном болгарском перце, согласно Министерству сельского хозяйства США. По данным Министерства сельского хозяйства США, пряная версия, в зависимости от марки, которую вы покупаете, содержит примерно одинаковое количество калорий и граммов жира.

И полезен ли сыр колби джек? По словам молочных фермеров штата Висконсин, он сделан из сыра колби и Монтерей Джек. В питательном отношении в нем немного меньше натрия (168.6 миллиграммов) и примерно такое же количество жира (8,7 грамма) и калорий (108), что и Монтерей Джек, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Монтерей Джек против Чеддера

Питательные вещества Монтерей Джека и Чеддера очень похожи. Тем не менее, чеддер (который, по данным Американского сырного общества, возник в Англии) содержит больше жира и натрия, чем Монтерей Джек. Так что, если вы следите за потреблением соли и жира, вы можете выбрать Монтерей Джек.

Хорошая новость заключается в том, что в чеддере столько же кальция, сколько в Монтерей Джеке, и примерно столько же протеина.

Тягучая и липкая при запекании моцарелла была получена в Неаполе, Италия и его окрестностях, из молока водяного буйвола. Согласно обзору Food Biophysics за декабрь 2017 года, в наши дни его делают в основном из коровьего молока. Хотя вы можете найти сыр моцарелла из буйволиного молока.

Выбор моцареллы, приготовленной из нежирного молока, а не из цельного молока, снижает калорийность и жирность. Одна унция частично обезжиренной моцареллы (сделанной из коровьего молока) содержит:

• калорий : 72
• Всего жиров : 4.5 г, 6% DV
  • Насыщенные жиры : 2,9 г, 14% DV
• Холестерин : 18,2 мг, 6% СН
  
• Натрий : 175,8 мг, 7% СН
• Всего углеводов: 0,8 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0,3 г, 1% СН
• Белок : 6,9 г, 14% СН
• Витамин B12 : 0,2 мкг, 10% суточной нормы
• Кальций : 222.1 мг, 17% DV

Если вы жаждете этого топпера для пиццы, но задаетесь вопросом, полезен ли для вас сыр моцарелла, знайте: это отличный источник кальция, укрепляющего кости. Всего 1 унция частично обезжиренной моцареллы обеспечивает примерно пятую часть вашей суточной потребности в кальции.

Еще несколько преимуществ сыра моцарелла: одна порция обезжиренной версии обеспечивает 7 процентов вашей дневной потребности в B2, также известном как рибофлавин, и 10 процентов от суточной нормы B12. Эти водорастворимые витамины группы B необходимы для производства здоровых красных кровяных телец, согласно расширению Университета штата Колорадо.

Поскольку моцарелла буйвола полножирная, она содержит больше калорий и жира — в частности, 85 калорий и 7,4 грамма жира, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Шмер на рогалике? Сливочный сыр повсеместно используется в деликатесах и молочных продуктах, но он по-прежнему широко известен как сливочный сыр Philadelphia или «Philly», бренд 1880-х годов, который теперь принадлежит компании Kraft Heinz.

Одна унция оригинального сливочного сыра Филадельфия дает:

• калорий : 100
• Всего жиров : 9 г, 14% СН
  • Насыщенные жиры : 6 г, 29% СН
• Холестерин : 30 мг, 9% СН
• Натрий : 110 мг, 5% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 1 г, 0% DV
• Белок : 2 г, 4% СН
• Кальций : 0% DV

Пищевая ценность сливочного сыра «Филадельфия» показывает, что топпер из бублика перевешивает чашу весов с 9 граммами на порцию в 1 унцию.Это включает 6 граммов насыщенных жиров. Но на рынке есть более легкие версии.

Сливочный сыр Филадельфия с пониженным содержанием жира снижает общее количество жира до 5 граммов, включая 3,5 грамма насыщенных жиров. Но эта более легкая версия содержит несколько больше натрия и сахара: 120 миллиграммов и 2 грамма соответственно против 110 миллиграммов и 2 граммов в оригинале.

Взбитый сорт легче и пушистее, а порция из 2 столовых ложек дает вам всего 50 калорий и 4 грамма жира.

Что такое сыр Невшатель?

Сыр Невшатель производится во французском регионе Верхняя Нормандия.Его вкус и текстура очень похожи на сливочный сыр, но в нем на треть меньше жира (6,5 граммов на унцию). Когда дело доходит до Нёфшатель по сравнению со сливочным сыром, Нёфшатель имеет меньше калорий (74 калории).

Овечье молоко слаще коровьего молока и дает сыр, который содержит больше жира, белка и кальция на порцию, чем сыр, приготовленный из коровьего молока. Самый популярный вид сыра из овечьего молока в Соединенных Штатах — это твердый сыр Пекорино Романо, производимый в Италии.

Согласно USDA, 1 унция пекорино содержит:

• калорий : 110
• Всего жиров : 9 г, 12% СН
  • Насыщенные жиры : 6 г, 30% СН
• Холестерин : 24.9 мг, 8% DV
• Натрий : 479,9 мг, 20% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0 г, 0% DV
• Белок : 8 г, 16% СН
• Витамин A : 199,9 МЕ, 7% СН
• Кальций : 199,9 мг, 15% СН

Пекорино Романо — популярный сыр для терки пасты и овощей. Сыры из овечьего молока известны своим мягким ореховым вкусом, а сыр из козьего молока — острым, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Что касается овечьего сыра по сравнению с коровьим сыром, пекорино Романо содержит около 480 миллиграммов натрия, что делает его намного более соленым, чем многие сыры из коровьего молока. AHA рекомендует людям получать не более 2300 миллиграммов натрия в день. В целом, FDA считает, что продукты, которые обеспечивают 20 или более процентов дневной нормы натрия, содержат большое количество натрия.

Большая часть калорий в сыре Пекорино поступает из жиров. Исследование, проведенное в апреле 2020 года в Food Research International , показало, что жир овечьего молока усваивается легче, чем жир коровьего молока.

Для тех, кто следит за потреблением соли, швейцарский сыр может похвастаться преимуществом перед другими сырами, включая Jarlsberg. Согласно Министерству сельского хозяйства США, унция швейцарской валюты обеспечивает:

• калорий : 112
• Всего жиров : 8,8 г, 11% СН
  • Насыщенные жиры : 5,2 г, 26% СН
• Холестерин : 26,4 мг, 9% СН
• Натрий : 53,1 мг, 2% СН
• Всего углеводов : 0.4 г, 0% DV
  • Пищевые волокна : 0 г, 0%
  • Сахар : 0 г, 0%
• Белок : 7,7 г, 15% СН
• Витамин B12 : 0,9 мкг, 36% суточной нормы
• Кальций : 253 мг, 19% СН

Что такое швейцарский ребенок?

По данным молочных ферм Висконсина, американский продукт Baby Swiss созревает за более короткий период времени, чем традиционный швейцарский. В результате у маленького швейцарца дырочки или глазки меньше.«По питательности, в зависимости от бренда, он похож на классическую версию, согласно USDA.

Веганский сыр — сырный продукт, приготовленный без молока и молочных продуктов. Обычно его получают из соевого, рисового или овсяного молока с добавлением камеди, крахмала или тапиоки для текстуры. Веганские сыры различаются по питательности в зависимости от типа и марки.

В одной унции заменителя сыра Моцарелла на повседневную ценность 365 от Whole Foods есть:

• калорий : 80
• Всего жиров : 6 г, 8% СН
  • Насыщенные жиры: 6 г, 30% СН
• Холестерин : 0 г, 0% DV
• Натрий : 220 мг, 10% СН
• Всего углеводов: 6 г, 2% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0 г, 0% DV
• Белок : 0 г, 0% DV
• Витамин D : 0 мкг, 0% DV
• Кальций : 0 мг, 0% DV

Да, в нем нет молочных продуктов, но полезен ли веганский сыр? Поскольку в этих немолочных сырах отсутствует животный жир, они, как правило, не содержат холестерина и немного меньше жирны, чем молочные сыры (многие из них содержат от 5 до 6 граммов на порцию, согласно Министерству сельского хозяйства США), согласно некоммерческим вегетарианским ресурсам. Группа.

Однако содержание белка в веганском сыре низкое, поэтому, если вы пытаетесь съесть больше белка, вам придется получать макроэлементы из других источников.

Tip

Некоторые альтернативы сыру включают казеин, белок, полученный из коровьего молока, поэтому будьте осторожны: не все альтернативы сыру являются действительно веганскими продуктами, согласно Академии питания и диетологии. Не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что ваш сыр полностью веганский.

Сыродельные традиции Bel Group зародились более 150 лет назад в регионе Юра во Франции.Сегодня компания в США рекламирует семь брендов, в том числе культовый сыр из коровьего молока Mini Babybel, запечатанный красным воском.

Существует несколько разновидностей, таких как Чеддер, Гауда и Лайт, но вот как складывается один 21-граммовый Original Mini Babybel (3/4 унции):

• калорий : 70
• Всего жиров : 6 г, 8% СН
  • Насыщенные жиры : 4 г, 20% СН
• Холестерин : 20 мг, 7% СН
• Натрий : 160 мг, 7% СН
• Всего углеводов : 0 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0 г, 0% DV
• Белок : 5 г, 10%
• Витамин А : 199.9 МЕ, 7% DV
• Кальций : 150 мг, 12% СН

Вам может быть интересно, полезен ли сыр Babybel? Из миниатюрных кружков сыра Babybel можно сделать удобную, порционную и портативную белковую закуску. Однако 4 из 6 граммов жира относятся к насыщенному типу.

Версия Light содержит всего 3 грамма жиров, включая 2 грамма насыщенных жиров. Независимо от сорта, Babybel на 98 процентов состоит из молока и на 100 процентов настоящего сыра.

Сырный творог является побочным продуктом процесса производства сыра чеддер, согласно данным молочных фермеров штата Висконсин.Поскольку при производстве чеддера из чанов сливается сыворотка, сырный творог остается конечным продуктом.

Порция сырного творога в 30 граммах дает:

• калорий : 110
• Всего жиров: 8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры : 5 г, 25% DV
• Холестерин : 30 мг, 10% суточная норма
• Натрий : 199,9 мг, 8% СН
• Всего углеводов : 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна : 0 г, 0% СН
  • Сахар : 0 г, 0% DV
• Белок : 7 г, 14% СН
  
• Витамин А : 400.

  No related posts.