Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Яйца сырые калорийность: Калорийность Сырое яйцо (1 шт. среднее (50г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Калорийность Яйца сырые. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Яйца сырые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 12. 7 г
76 г
16.7% 10.6% 598 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 13.1% 487 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2% 3129 г

Энергетическая ценность Яйца сырые составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

пищевая ценность, польза и вред для организма, употребление при похудении

Желток вдвое меньше белка.

Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки — 75 Ккал, в расчете на г — Ккал.

Вареные яйца — обязательный продукт в рационе спортсменов и тех, кто стремится похудеть. В них содержится полноценный белок, который имеет весь набор необходимых организму аминокислот и полностью усваивается организмом за часа. Во избежание сальмонеллеза лучше употреблять отварные яйца — термическая обработка обезвредит возбудителей инфекции.

Центральная часть яйца — сгусток полезных компонентов. Состав желтка включает витамины группы A, D, E, B, фолиевую и никотиновую кислоту. Среди минеральных веществ по количеству лидируют фосфор и железо. В меньших объемах присутствуют калий, магний, кальций, цинк, йод. Уникальность яиц объясняется присутствием лецитина и ниацина.

Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

Благодаря высокому содержанию витамина A, фосфора и железа, яйца помогают укрепить кости и зубы, увеличивают прочность и эластичность волос и ногтей. Витамины D и E укрепляют иммунитет.

Летицин и ниацин снижают риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют накоплению холестерина на стенках сосудов.

Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность. Негативное влияние яиц проявляется в случае их неумеренного и невнимательного употребления.

Что нужно учитывать:. Тепловая кулинарная обработка яиц — гарантия безопасности продукта, приобретенного в местах розничной торговли. Рекомендуемое количество белков и желтков в рационе зависит от возраста и состояния здоровья человека.

Взрослые мужчины и женщины могут съедать яйца в сутки. При высоком уровне холестерина или сахара в крови рацион нужно ограничить 2 штуками в неделю.

Яйцо допускается вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок является сильным аллергеном, поэтому его нельзя предлагать детям младше 3 лет. Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На питательную ценность влияет длительность тепловой обработки и список ингредиентов, задействованных в рецептуре.

Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше тепловая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

Калорийность жареных яиц в виде глазуньи или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей. Продукт востребован в международном масштабе.

В холодных закусках вареные белки и желтки сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Салат с яйцами — станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

Супы и щи благодаря добавлению яиц приобретают насыщенность и густоту. Иногда яичная смесь вводится в бульон в жидком виде. Ем по три яйца в день так как занимаюсь спортом. Комментарий набрал слишком много минусов. Не то чтобы люблю, но периодически ем. И, кстати, статья очень познавательна!

Не хотите видеть рекламу? Ваш ник: Подписать комментарий другим ником. Для удобства комментирования авторизуйтесь на сайте и читайте КЛЕО без рекламы. Комментировать Комментировать. . Дом Как красиво покрасить яйца на Пасху своими руками.

Рецепты Готовим вкусные пирожки с яйцом и луком в духовке.

Калорийность яйца, его состав, полезные свойства и применение при похудении

Всемирный день яйца: Топ лучших рецептов со всего света. Простые и вкусные омлеты на завтрак. Здоровье Низкокалорийные завтраки для похудения.

Сколько калорий сжигается при ходьбе пешком за 1 час. Подпишись на журнал Kleo.

Можно ли есть вареные, жареные яйца или яичницу при похудении?

Мы сделали все возможное, чтобы вы получали самое интересное: Жду скорее. За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.

Что не так с этим отзывом? Одно жареное яйцо без масла имеет калорий. Но их количество увеличивается, если оно жарится на жирном масле.

Поэтому при подсчете количества калорий жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, на котором вы его готовили.

Как правило, калорийность готового блюда составляет более ккал, этот показатель более чем вдвое превышает калорийность вареного продукта.

Поэтому жареные блюда не включаются в рацион при диетах для похудения , они слишком высококалорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не в состоянии лишить себя удовольствия съесть на завтрак жареную яичницу, жарьте только белки, поскольку в них минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет является одним из наиболее распространенных яичных блюд, которые готовят на завтрак. Готовить его очень просто:. Калорийность готового блюда составляет ккал, если готовить омлет из одних белков, то она составит всего 85 ккал.

Количество калорий резко увеличивается, если в омлет добавить помидор или сыр, с обоими ингредиентами она составляет ккал. Ниже приводим краткий перечень калорийности данного продукта в том или ином виде с указанием полезности:.

Данный продукт отлично подходит для включения не только в диету при похудении, но и при лечебном питании, и с целью общего укрепления здоровья.

Оно имеет такие полезные свойства:. Естественно, что есть немало полезных продуктов, в которых содержится меньше калорий, чем в вареном яйце, но оно не только полезное, но и невероятно вкусное, особенно на завтрак.

А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и удвоить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца. Но помните, что их калорийность выше, чем у куриных и составляет порядка ккал на штуку.

Вареные яйца — уверенный в плане калорийности продукт, полезный и вкусный.

Съедая 2 штуки на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости. Выпечка, мясные изделия, мороженое, некоторые виды макарон, кондитерские изделия и др. Учеными давно было доказано, что яйца приносят значительную пользу для человеческого организма, особенно это касается вареных яиц, ведь даже диетологи рекомендуют употреблять этот продукт во время процесса похудения.

Попробуем выяснить, сколько калорий содержится в вареном яйце, и какую пользу можно получить от употребления этого продукта.

Калорийность 1 вареного яйца по средним показателям составляет 72 ккал, конечно же, эти цифры могут меняться в зависимости от размеров самого яйца.

Этот продукт отлично подходит для употребления на завтрак даже во время диеты, ведь яйца достаточно легко усваиваются организмом и при этом надолго утоляют чувство голода.

Калорийность куриных вареных яиц на г составляет около ккал, поэтому чтобы этот продукт приносил пользу и не портил фигуру, не стоит злоупотреблять им, в день достаточно будет штуки и желательно принимать в пищу вареные яйца вместе с овощами.

Ну а если и этих калорий вам многовато, то можно употреблять только белок, ведь калорийность одного вареного яйца без желтка в среднем равняется 18 ккал. Если учесть еще и то, что белок весьма полезен для здоровья, то такой вариант, бесспорно, подойдет тем, кто стремится снизить свой вес.

Существуют даже низкоуглеводные диеты на основе вареных яйцах, так что если вы решили избавиться от нескольких лишних килограмм, то употребление яиц вам в этом поможет.

Состав вареных яиц насыщен важнейшими витаминами, аминокислотами, минералами и разнообразными питательными веществами, благодаря которым этот продукт оказывают огромную пользу человеческому организму:. Готовим дома Психология Дом Овощные блюда. Яйцо — загадка природы. Калорийность блюд из яиц.

Сваренное всмятку яйцо, какая у него калорийность? Яйцо всмятку калорийность на грамм Калорийность и пищевая ценность продукта берется из расчета на грамм. Калорийность яйца вареного 1 шт всмятку Хотя калорийность обычно рассчитывается для грамм продукта, яйца продаются и употребляются поштучно.

Это зависит от веса, а, значит, категории продукта: Высшая категория. Вес таких яиц — г, калорийность ккал. Первая категория. Чаще всего встречается в супермаркетах. Вес — г, калорийность ккал. Вторая категория.

Вес г, калорийность ккал. Так что можно поштучно вычислить калорийность 1 яйца вареного всмятку в зависимости от его веса. Калорийность 2 яиц всмятку Разобравшись, сколько калорий в 1 вареном яйце всмятку, можно легко вычислить калорийность всего обеда.

Сравнительная таблица позволит сопоставить калорийность продукта, приготовленного различными способами: Польза белка и желтка неодинакова. В каком виде продукт принесет наибольшую пользу? Выбирая между употреблением сырых или вареных яиц необходимо учитывать следующие моменты: калорийность; усвояемость; пользу; безопасность.

И немного о секретах..

Польза вареных яиц В яйцах, в том числе и вареных, присутствует огромное количество нужных для человеческой жизнедеятельности веществ. Сваренные яйца способны стать отличным профилактическим средством при: заболеваниях пищеварительного тракта; недостаточной функции печени и желчного пузыря; склонности к болезням сердца и сосудов; стрессах и депрессиях; хрупкости костей, ногтей и волос.

Применение для похудения Широко применяются яйца и в борьбе с лишним весом. Много полезной и интересной информации о яйцах можно найти в следующем видео: Польза и возможный вред во многом зависят от индивидуальных особенностей и переносимости продукта.

Сколько калорий в яйце

Яйца считаются самым низкокалорийным белковым продуктом, который насыщает человека на длительное время при минимальном потреблении калорий. На яичной диете предпочитают сидеть модели и известные личности, следящие за своей фигурой и стремящиеся к постоянному похудению.

Все связано с составом продукта – здесь содержится большое количество кальция, отчего диета не вредит здоровью. Наоборот, выступает в качестве эффективного строительного материала для мышц и положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи худеющего.

Но в большей степени обращается внимание на калорийность.

Поэтому будет интересно узнать, сколько калорий в яйце – курином, перепелином, приготовленном в жареном виде и прочими способами. Несмотря на эффективность в снижении веса вследствие низкой калорийности, врачи советуют не злоупотреблять употреблением яиц. Это объясняется наличием в составе желтка.

Он приводит к повышению уровня холестерина в крови человека, а белок пагубно воздействует на почки. В целом яйца негативно сказываются на работе печени и способствуют нарушению работы кишечника – люли начинают страдать запором. Но представленные предостережения врачей остаются без внимания людей, стремящихся к стройной фигуре.

К тому же новые исследования постепенно опровергают вред продукта в виде развития холестериновых бляшек и прочих повреждений внутренних органов.

О составе яиц

Далее подробно будет представлена польза яиц, а также их калорийность в зависимости от вида. Это поможет в точности рассчитать рекомендуемое потребление калорий за день с включением яиц в качестве основного блюда или перекуса, но для начала необходимо разобрать состав продукта.

В белке содержатся следующие вещества:

  • воды в одном яйце содержится до 87%;
  • белка – 11%;
  • 1% углеводов;
  • 1% минеральных веществ.

Состав желтка представляется следующим образом:

  • вода – 50%;
  • жиры – 31%;
  • белки – 17%;
  • минералы – 2%.

Становится понятным, почему яйцо является низкокалорийным – все дело в большом содержании воды. Помимо всего прочего, куриное яйцо включает в себя кальций, фосфор, калий, цинк и прочие полезные микроэлементы. Дополнительно здесь содержатся витамины группы В, А, D, Е, РР и прочих.

Польза яиц

Польза натурального куриного продукта заключается в следующих факторах:

  • легкое усваивание белка – в соответствии с многочисленными исследованиями выявлено, что яичный белок гораздо безопаснее мясного;
  • белок является строительным материалом мышц, поэтому люди, регулярно употребляющие яйца, и занимающиеся спортом могут похвастать сильными мускулами;
  • в составе продукта имеется протеин – он обеспечивает сытостью при сохранении веса;
  • в желтке содержится лецитин – его необходимо употреблять в больших количествах женщинам во время беременности, поскольку этот продукт способствует развитию головного мозга плода;
  • содержащиеся в желтке животные жиры способствуют улучшению мужской половой функции;
  • белок способствует укреплению волос и препятствует образованию перхоти;
  • жирные кислоты, содержащиеся в желтке тонизируют мышцы детей;
  • куриные яйца предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
  • в составе есть провитамин А – он пагубно воздействует на клетки развивающейся инфекции или вируса;
  • витамин D оказывает положительное воздействие на усваивание кальция;
  • содержащийся в составе холин способствует липидному обмену и положительно сказывается на работе печени;
  • содержащийся в составе лютеин полезен для зрения – препятствует развитию катаракты;
  • селен способствует нормализации работы щитовидной железы и укрепляет иммунитет.

Видео

Несмотря на малое количество килокалорий, злоупотреблять продуктом не следует. Ограничить потребление следует при наличии заболеваний почек, печени, желчного пузыря, повышенного холестерина – здесь разрешается съедать не более 2-3 штук в неделю. Перед тем, как сесть на монодиету с употреблением только яиц, рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача.

Особенности диеты

Монодиета на яйцах является эффективной, поскольку способствует снижению до 7 кг в неделю. Все объясняется малой калорийностью, но в силу особенного состава, следует соблюдать определенные рекомендации для похудения.

К основным правилам относят следующие моменты:

  • снизить калорийность потребляемых продуктов за день на 300 ккал можно, если заменить завтрак двумя отварными яйцами;
  • для большого употребления яиц рекомендуется отказаться от желтка – белки не нанесут большого вреда организму;
  • продукт рекомендуется употреблять в отварном виде для перекусов;
  • во время употребления большого количества белков следует пить больше жидкости.
  • Перед употреблением проверяйте свежесть продукта.

Употребление белков может негативно сказаться на работе почек. Поэтому во время диеты, когда употребляются в большей степени куриные яйца, рекомендуют пить больше напитков со слабым мочегонным воздействием – зеленый чай, отвар шиповника и просто воды.

Энергетическая ценность яйца

Калорийность яйца 1 шт зависит от способа приготовления продукта, а также его «происхождения». Известно, что куриные отличаются от страусиных или, к примеру, перепелиных, не только внешним видом и размерами, но пищевой ценностью – калорийностью и составом. Далее подробно будут представлены данные о калорийности всех возможных видов яиц.

Вид Энергетическая ценность в килокалориях, ккал
В сыром виде 158
В одном среднем сыром яйце 70
В одном вареном 50-70
В яйце всмятку 70
В яйце вкрутую 50
В одном жареномна растительном масле 125
В перепелином 16-17
В сыром страусином 118

Сырое яйцо

Сырой продукт зачастую употребляется гражданами, ведущими здоровый образ жизни или предпочитающими сыроедение. На 100 грамм сырого куриного продукта приходится около 157 килокалорий.

Поскольку в одной штуке нет 100 г, рассчитывается энергетическая ценность с учетом веса:

  • малые размеры – около 70 килокалорий;
  • средние – 80 килокалорий;
  • крупное куриное яйцо содержит до 90 килокалорий.

В сыром продукте гораздо больше белков, нежели в отварном или жареном.

Видео

В отварном виде

Отварной вид используется в большей степени на диете, при этом в зависимости от времени варки можно получить несколько разновидностей.

К примеру, чтобы получить яйцо всмятку, необходимо варить продукт после закипания в течение 2 минут, а вкрутую – не менее 7 минут. Также определить, сколько калорий в одном вареном яйце, можно по способу приготовления.

Так, сваренное всмятку содержит до 70 килокалорий, а вкрутую – не более 60 ккал. Представленные значения приводятся не на 100 г продукта, а на один средний экземпляр.

Жареный вид

Жареный вид является самым калорийным. Вследствие повышенной калорийности представленное блюдо употреблять на диете не рекомендуется. Но здесь также все зависит от способа приготовления.

К примеру, если пожарить продукт с отделением белков (без желтка), можно получить калорийность в 70 ккал. В большинстве случаев люди, следящие за фигурой или желающие похудеть жарят продукт без масла – это ограничивает калорийность в 100 ккал на 100 г блюда.

При желании добавить масла средняя энергетическая ценность увеличивается до 140 ккал.

В виде порошка

Порошок в большей степени используется в промышленном производстве и небольших кондитерских, что объясняется необходимостью сохранять свежесть продукта, а это требует определенных затрат. Калорийность порошка составляет около 550 ккал на 100 г продукта. Причиной повышенного количества килокалорий является большой концентрацией продукта – на 1 кг порошка приходится 90 яиц.

Белок и желток по отдельности

Продукт в отварном виде рекомендуют употреблять по отдельности – это необходимо для лучшего усваивания организмом. Безопасно на диетах употребление только белков – они быстро усваиваются на 97% и обеспечивают зарядом энергии до 4-5 часов.

Калорийность отварного белка (1 штуки) не превышает 20 ккал. Аналогичным способом можно употреблять отдельно желток. Он содержит жирные кислоты и пищевые волокна, которые положительно сказываются на развитии организма. Желтки можно употреблять до 5-6 штук в неделю в отдельности от белков.

Энергетическая ценность его – до 50 килокалорий.

Перепелиные яйца

Этот вид гораздо полезнее куриного, поскольку содержит в 2 раза больше витаминов и микроэлементов, при этом не вызывает аллергическую реакцию. Энергетическая ценность на 100 г продукта всего 170 ккал.

Видео

Страусиные виды

Страусиные экземпляры гораздо больше куриных – превышают объем в 20-30 раз. Калорийность продукта на 100 г составляет не менее 120 ккал. Отсюда следует, что в одном экземпляре содержится до 1300 ккал – это практически суточная норма употребляемых килокалорий для человека, придерживающегося диеты.

Гусиные разновидности

Гусиные экземпляры больше куриного в 4-5 раз, поэтому их калорийность гораздо выше. Перед варкой представленный продукт рекомендуется хорошо промыть, поскольку этот вид зачастую хозяйки получают грязными. Энергетическая ценность продукта составляет около 200 ккал на 100 г, соответственно, один отварной экземпляр содержит более 300 ккал.

Индюшачьи

Эти виды представляются в размерах в 70-80 г для одного экземпляра. В отварном виде энергетическая ценность на 100 грамм выглядит как 170 ккал. Подробнее, сколько ккал в 1 курином яйце, представляется в таблице – здесь разные виды приготовления обеспечивают правильно составленное меню для похудения.

Подробнее о составе и энергетической ценности можно узнать из таблицы.

Рассматриваемый продукт является действительно низкокалорийным, поэтому использовать его для диетического питания не только «выгодно», но и полезно. В особенности, если худеющий занимается спортом и предпочитает наращивать мышечную массу.

Также отмечается большое содержание белков – строительного материала, способствующего сохранить мышечную массу при неправильном похудении, чем злоупотребляет большинство граждан.

При регулярном употреблении необходимо соблюдать рекомендации, чтобы не навредить организму.

Отзывы

Марина, 26 лет: С детства я была толстушкой. И каких диет я только не перепробовала, но ничего не помогало. Решила я перейти на сыроедение. Вначале меня это пугало, но сейчас уже нет. Привыкла.

Единственное, что пугает – это есть сырые яйца. До сих пор я их заменяю вареными. Диетолог мой сказал, что ничего в этом страшного нет. Вареные яйца также очень полезны, калорий в них очень мало.

Ем их в умеренных количествах, практически каждый день, и никаких угрызений совести и вреда фигуре.

Татьяна, 45 лет: Все женщины смотрят на девушек с модельной внешностью с завистью, и мечтают быть похожими на них. Я читала много статей о разных звездах. Все они сидят на Яичной диете. Решила и я ее попробовать. Ем только вареные яйца.

Первое время было неплохо, и вес даже стал снижаться. Но потом заметила, как стал болеть живот. Врач посоветовал во время Яичной диеты пить больше воды. Оказывается, что яйца негативно влияют на почки. Стала пить больше воды и болей в животе, как и не бывало.

Продолжаю сидеть на данной диете и вижу, как меняется мое тело.

Анастасия, 34 года: Давно перешла на правильное питание, активно занимаюсь спортом, вес мой меняется, но идеальным для меня не становится. Стала заниматься спортом еще больше, но эффекта так и не наступило. Посоветовалась с тренером, рассказала о том, как питаюсь.

Оказывается, что именно в питании дело. Я по утрам ела жареную яичницу, т.к. считала, что яйца – это самый низкокалорийный продукт. Да, он низкокалорийный, но не жареные яйца есть нельзя. В них много калорий. Перешла на вареные яйца. Стала чувствовать себя лучше, да и вес стал снижаться.

Я очень довольна.

Яйцо???? в диетическом питании

В области диетологии и здорового питания не замолкают споры о пользе и вреде яиц. Одни утверждают, что чрезмерное потребление яиц наносит вред организму. Другие же смело используют яйца в диетическом питании и даже предлагают яичные диеты.

Польза и вред яиц

Первое, что известно о яйцах — это источник белка. Само по себе яйцо уже полноценное диетическое блюдо, которое употребляется не только в готовом, но и в сыром виде. Недаром сторонники сбалансированной тарелки непременно посоветуют вам яйца, как замену мясу или рыбе.

Белок яиц практически полностью состоит из альбумина, а в желтке, кроме альбумина, дополнительно содержится ещё шесть белков: овоглобулин, альбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин.

При этом содержащийся здесь белок полноценен, в нём содержатся 9 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом и получает их организм только извне вместе с пищей. Белок яиц усваивается организмом настолько легко что считается эталоном и степень усвояемости остальных белков оценивается уже в сравнении с ним.

Утверждение, что частое употребление яиц приводит к повышению уровня холестерина, было опровергнуто. Количества холестерина в них недостаточно, чтобы причинить организму какой-либо вред. Это правильный холестерин, необходимый клеткам человеческого организма.

Кроме легко усваиваемого полноценного белка яйца содержат витамины А, Е, В, С, В12.

Яичный желток содержит необходимый для нормальной работы мозга холин. Благодаря этому веществу улучшается память и работа печени. Желток одного большого яйца способен дать организму 30% суточной потребности в этом питательном элементе, дефицит которого ощущают многие.

Содержащиеся в яйцах жиры полиненасыщенные, поэтому не несут организму никакого вреда. А то, что употребляя яйца можно легко подсчитать количество белка, делает их очень ценными при диетическом питании вообще и для коррекции веса. Количество калорий при этом тоже хорошо известно.

В одном яйце содержится 7 грамм белка, 0,5 грамма углеводов, 6 грамм жира. Вместе со 100 граммами яиц вы съедите всего 44 калории.

При этом белок яиц особенно полезен желающим снизить вес. Ведь без адекватного потребления белка невозможно даже говорить о правильном (за счёт жира) похудении. А яичные белки предоставляют целый клондайк строительного материала для мышц. Яичный белок полезен для зрения поскольку в нём содержатся вещества, помогающие предотвратить возрастные изменения зрения и остановить катаракту.

Сколько яиц можно есть?

Среди людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями одинаковое количество тех, кто ест шесть или более яиц в неделю и тех, кто позволяет их себе не чаще одного-двух раз в неделю.

Употребление пары яиц в день даже на ежедневной основе не способно оказать здоровью существенный вред.

 В то же время, если проблемы с сердцем и сосудами уже диагностированы, количество яиц, которое вы планируете употреблять лучше обсудить со своим лечащим врачом.

Яйца — полноценные составляющие низкокалорийных и белковых диет, основанных на потреблении большого количества продуктов, содержащих белок.

Многие модные экспресс-диеты рассчитаны на получение результата за короткое время.

Но эксперты в области питания призывают отдавать предпочтение диетам, применение которых не даёт видимого результата в первые же дни или за неделю.

Результат применения полноценных диет, приближённых к сбалансированному питанию растянут во времени, зато меньше стресса принесёт организму. И удерживается такой результат после выхода из диеты проще.

Яйца в диетах для похудения

Полноценная диета, включающая большое количество яиц и других продуктов, содержащих белок, может быть растянута на 4 недели. Хороша тем, что на протяжении такой диеты вас не будет терзать чувство голода.

Чувство сытости станет для постоянным спутником, но граммы с сантиметрами будут стремительно таять. Вес при таком питании снижается на 300-400 грамм в сутки.

При соблюдении правил за месяц можно рассчитывать на комфортную потерю 9-10 килограмм или даже чуть больше.

Подобная диета должна включать в себя:

  • Отварные яйца. Куриные или перепелиные;
  • Нежирное мясо. Курица, кролик, индейка или говядина. Свинину употреблять не стоит поскольку это жирное мясо.
  • Обезжиренный творог и нежирные сорта сыра;
  • Молочные продукты также пониженной жирности;
  • Овощи. Исключение составляет картофель, его употребление ограничивается так как в нём содержится много простых углеводов;
  • Фрукты. Исключить следует высококалорийные бананы и виноград.

От хлебобулочных изделий придётся отказаться. Исключение составляют только диетические хлебцы хлеб из цельнозерновой муки и то не много.

Употреблять перечисленные продукты рекомендуется в таком порядке:

  1. На завтрак пара яиц и фрукты одних сортов, например цитрусовые. Яйца можно отварить, приготовить из них омлет на пару.
  2. Пообедать следует мясом или рыбой с овощами. Мясо и рыбу можно отварить, запечь в духовке или приготовить на пару. Жареных блюд рекомендуют избегать поскольку калорийность блюда и количество жира при такой обработке выше. Овощи полезно готовить на пару, отварить или тушить. Хорошо приготовить салат из сырых овощей и заправить натуральным нежирным йогуртом.
  3. На ужин можно приготовить яйца, овощи, творог и фрукты. Овощи рекомендуется отварить или съесть салат из них. Печёное вечером есть не следует.

Существует огромное количество способов приготовления яиц: омлеты, пашот, глазунья и, конечно же, варёные яйца. Кроме того, они являются составляющими и дополнением сотен блюд. Однако при продолжительной термической обработке некоторые полезные свойства яиц теряются. Желток сваренного вкрутую яйца переваривается около трёх часов, а жидкий — вдвое меньше.

Одним из самых полезных способов приготовления яиц считается — отварить всмятку. Так усвоение в желудке продолжается около полутора часов и полезные вещества усвоятся практически на сто процентов.

Роль белка в диетическом питании или при снижении веса трудно переоценить, но у такой диеты есть и подводные камни. Белок надолго даёт организму сытость. Поэтому частенько возникает соблазн пропустить обед или ужин, но делать этого ни в коем случае не следует. Поступление пищи в организм должно быть регулярным.

Минимум три полноценных приёма пищи в день: завтрак, обед, ужин. Если пропустить приём пищи голод возникает внезапно, появляется желание чем-нибудь перекусить, а делать этого нельзя.

Если же несмотря ни на что голод всё-таки настиг, перекусывать при такой диете рекомендуется исключительно небольшим количеством сырых овощей.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: (890

Описание полезных свойств яиц

24 декабря 2018.

Яйцо имеет безупречную как форму, так и содержание. Все древние цивилизации верили, что наш мир появился из яйца. Наука о здоровом питании еще издавна считала яйцо очень полезным продуктом, но в течение времени отношение к яйцу менялось.

Сегодня известно, что яйца очень полезны для всевозможных систем диетического питания. Как известно, яйцо является продуктом животного происхождения и лишь немногие диеты допускают яйцо для лечебного питания и похудения.

Многих интересует вопрос: действительно ли яйцо так полезно для организма человека, и как его применять во время диеты.

Одно яйцо обладает достаточно высокой калорийностью. Все зависит от вида, размера, а также происхождения. К примеру, калорийность куриного яйца составляет 70 килокалорий.

При этом имеется явный дисбаланс распределения пищевой ценности между белком и желтком. Так, на белок приходится до 20 килокалорий, а вот желток содержит не менее 50 ккал.

При этом яйца используются в яичной, японской, апельсиновой, французской и других популярных диетах.

На завтрак и ужин советуют съедать не более двух яиц.

Калорийность яйца вареного

На самом деле, калорийность вареных яиц особо не отличается от сырых. Если использовать расчет на 100 грамм продукта, то такое яйцо будет иметь 159 килокалорий. Особо отмечена полезность яичного вареного белка, так как он отлично усваивается и является отличным материалом для создания мышечной ткани.

Калорийность яйца сырого

Одно сырое яйцо стандартного размера имеет пищевую ценность в 70 ккалЕсли рассчитывать на 100 грамм продукта, то в одном курином яйце содержится 157 килокалорий. По поводу того, как употреблять яйца спортсменам, существует много споров.

Одни считают, что для увеличения мышечной массы необходимо съедать около 10 сырых яиц в день, употребляя только белок. Но есть и научные доказательства того, что сырой белок из яиц усваивается не более чем на 50%.

При этом другие считают, что выкидывать желток нельзя, так как в нём содержится большое количество различных питательных веществ.

Яйца — полезные свойства

Несколько десятков лет тому назад американские ученые обнаружили в яйце большое содержание холестерина. В связи с этим основная масса людей, которые придерживаются здорового питания, объявили табу этому продукту и перестали употреблять его.

На тот момент, учёные плохо понимали влияние холестерина на организм, а также не делили его, как сейчас, на ‘полезный’ и ‘вредный’. Но подобное табу на яйца не привёл к ожидаемому эффекту.

Поэтому ученые решили пересмотреть свое решение и повторные эксперименты помогли обнаружить очень полезное вещество в составе яйца — лецитин. Так как холестерин и лецитин в желтке яйца являются контрастными величинами, вреда от этого продукта для человека не наблюдается.

Яйцо — это очень хорошее средство профилактики атеросклероза.

  • Пользу вареного яйца можно рассматривать в двух направлениях:
  • — белок;
  • — желток.

Белок из яиц по свойствам ничем не уступает мясному или молочному.

Его удивительные свойства доказаны многими исследованиями. Именно куриный белок усваивается организмом достаточно быстро и в полной мере, что приносит ему огромную пользу.

Благодаря употреблению яйца можно восстановить силы после практически любых болезней, а также укрепить иммунную систему.

Яйцо очень полезно для спортсменов, ведь, употребляя ежедневно несколько яиц, можно быстро нарастить мышечную массу.Также белок рекомендуют всем подросткам и детям во время их активного роста.

В желтке содержится очень много полезных элементов: лецитин, биотин и холин. Кроме того, в нём содержится огромное количество витаминов. В основном — это витамины А, В, Е.

Также желток богат на кальций, калий, железо и фосфор. Известно, что фосфор очень хорошо влияет на нервную систему и развитие коры головного мозга.

Польза и вред

Безусловно, яйцо несет огромную пользу для человеческого организма. Многие ученые признали, что оно является настоящим хранилищем витаминов и ценных компонентов. Кроме всех вышеперечисленных элементов, в яйце содержится йод, который очень полезен для нормальной работы щитовидной железы.

Отмечено и антиоксидантное действие яйца. Получены результаты, что среди девочек, которые съедают несколько яиц в неделю, гораздо меньше случаев раковых заболеваний молочной железы.

Однако, несмотря на такие полезные свойства, яйцо может содержать в себе и угрозу для здоровья человека.

Так, основная масса яиц появляется на прилавках из птицефабрик. Хоть нас и уверяют в том, что соблюдены все санитарные нормы, но стерильность может быть не соблюдена. Так как яичная скорлупа имеет пористую структуру, различные вредители могут попасть непосредственно в яйцо.

Поэтому для того чтобы обезопасить себя, рекомендуется подвергать яйца термальной обработке и не есть их сырыми. Температура выше шестидесяти градусов по Цельсию будет именно тем порогом, который уничтожит опасных сальмонелл. Также после прикосновения к сырому яйцу рекомендуется тщательно вымыть руки.

Калорийность сырого куриного яйца ?: таблица и БЖУ

Одним из популярных продуктов, который практически ежедневно присутствует в нашем рационе, является обыкновенное яйцо. Кто-то варит их вкрутую или всмятку. Другие предпочитают пашот, яичницу, омлет, глазунью. Вариативность приготовления этого продукта просто поражает. Но какова калорийность сырого яйца? В чем заключается его польза и вред? Тут нужно разбираться подробно!Омлет

Калорийность сырых яиц

Энергетическая ценность и калорийность яиц зависит не только от их размеров, но и разновидности. В продаже можно найти яйца С0. Калорийность такого продукта составляет 143 ккал. Но более распространен сорт С1. Его калорийность выше, чем у С0, она достигает 157 ккал.

А сколько калорий у желтка? На 1 шт. приходится 354 ккал, при этом углеводов в нем нет ни грамма. Белок несколько «легче». В нем 158 ккал, а на 100 гр не приходится ни 1 гр жиров. Показатель у яйца С2, вес которого без скорлупы составляет 45 гр, — 156,2 ккал.

Общая калорийность среднего яйца составляет 72 ккал. При этом 43 ккал приходятся на состав жира.

Состав и пищевая ценность яиц

Состав куриного яйца достаточно богат. В 1 штуке содержатся:

  • 0,88 мг железа;
  • 0,53 мг витамина E;
  • 6 мг магния;
  • 71 мг натрия;
  • 80 мкг витамина A;
  • 0.65 мг цинка;
  • 1 мкг витамина D;
  • 69 мг калия;
  • 0,09 мг витамина B6;
  • 28 мкг кальция;
  • 0,45 мкг витамина B12.

Теперь давайте подробно разберем БЖУ продукта. Общее содержание углеводов составляет 0,36 гр, из которых 0,19 гр приходится на сахар. Диетической клетчатки в составе нет.

Общее количество белков — 6,28 гр, а жира — 4,76 гр. При этом 186 мг — это холестерин, 1,83 гр — мононенасыщенный жир, 1,57 гр – насыщенный и 0.96 гр – полиненасыщенный.

Польза и вред сырых яиц

Как и любой другой продукт, сырые яйца могут быть и полезны, и одновременно вредны для организма.

Источник фото: shutterstock.com

Полезные свойства сырых яиц

Основное положительное свойство — антиоксидантное действие, которое обеспечивает лютеин, входящий в химический состав продукта. Также лютеин очень полезен для зрительной функции. Благодаря этому элементу предотвращается риск развития катаракты.

Положительные свойства сырого яйца заключаются и в том, что его состав наполнен различными витаминами, ценными кислотами и микроэлементами, в число которых входят:

  • олин;
  • кальций;
  • фосфор;
  • фолиевая кислота.

Такие вещества обеспечивают укрепление ногтей и кожи. Благотворно сказываются на состоянии костей и волос. За счет них укрепляется иммунитет человека. Нервная система становится более устойчивой и крепкой к воздействию внешних негативных факторов.

Сырые яйца очень полезны для спортсменов. Если кушать их после тренировки, ее продуктивность увеличивается, а мышечная масса начинает расти.

Вред сырых яиц

Но не все считают сырые яйца полезными. Однако опасность исходит только от продукта, зараженного сальмонеллезом. После термической обработки эта бактерия уничтожается полностью.

Источник фото: shutterstock.com

Если вы решили ввести в рацион именно сырой продукт, при его покупке стоит оценить несколько моментов, чтобы избежать отравления. Нужно выбирать яйца целые и ровные, без трещин. Лучше всего покупать свежие деревенские яйца. Хранить в домашних условиях их нужно строго в холодильнике. Перед употреблением яйца рекомендуется тщательно промыть с мылом, чтобы бактерии, содержащиеся на скорлупе, не могли попасть в пищу.

Также с осторожностью стоит отнестись к введению сырых яиц в меню ребенка. Невзирая на то, что такая еда действительно полезна, нередко она провоцирует сильные аллергические реакции.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Сколько калорий в яйце: таблица калорийности

Чтобы знать питательную ценность и калорийность не только сырых яиц, но и различных блюд на их основе, проще всего воспользоваться таблицей:

Название продукта Ккал Белки Жиры Углеводы
Сырое яйцо 157 12,7 11,5 0,7
Яичный порошок 542 46 37,3 4,5
Сырой желток 358 16,8 30,9 1,8
Меланж 157 12,7 11,5 0,7
Омлет 184 9,6 15,4 1,9
Сырой белок 50 10,5 0 1,03
Яйцо вкрутую 160 12,9 11,6 0,8
Глазунья 243 12,9 20,9 0,9
Сухой белок 375 82,4 1,8 7,2
Сухой желток 613 51,1 52,2 4,7
Яйцо всмятку 159 12,8 11,6 0,8

Еще больше узнать о пользе яиц можно из видео:

Яйца сырые ТД Аспект С1

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность яиц куриных и перепелиных, их польза

Неоспорим тот факт, что яйца всегда считались незаменимым продуктом. Без этого ингредиента не обходится практически никакая выпечка и другие не менее вкусные блюда. Куриные яйца можно употреблять в любом виде: сырыми, вареными, жареными.

Калорийность яйца – важный вопрос, который беспокоит в основном представительниц прекрасного пола, следящих за своим питанием. Ведь этот продукт окутан дымкой противоречий: многие считают, что употребление яиц неблагоприятно сказывается на здоровье – возникают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и другие функциональные сбои в работе органов и их систем. Кроме того, многие считают яйца продуктом, несовместимым с диетическим питанием, и даже калорийность яйца всмятку, составляющая 50 ккал, признается довольно высокой.

В чем польза яиц?

Яйца являются ценнейшим продуктом для здоровья человека, это кладезь витаминов и минералов, необходимых для нормальной функциональности организма. Они содержат фолиевую кислоту, биотин, железо, кальций и 13 других чрезвычайно полезных элементов, в частности, витамины группы В, А.

Включая куриный продукт в свой рацион, нужно, прежде всего, учитывать его пользу для организма, нежели считать калорийность яйца всмятку или яичницы. Конечно, практически каждый человек понимает, что жареное яйцо куриное, калорийность которого намного выше, чем калорийность яйца вкрутую, более вредно для органов пищеварения. Поэтому для диетического питания наиболее приемлемо употребление сырых и вареных яиц.

Холестерин в куриных яйцах

Наверное, ни для кого не секрет, что яйца содержат много холестерина, и многие отказываются от данного продукта, не зная всей достоверной информации. Поэтому некоторые применяют в ежедневном меню перепелиные яйца, калорийность которых значительно ниже калорийности яйца сырого куриного. Исходя из статистических данных, в одном яйце курицы содержится 5 г жиров и 200 мг холестерина. Но не стоит делать преждевременные выводы, потому что уровень холестерина в крови не зависит от количества съеденных вами яиц. Наша печень вырабатывает в несколько раз больше холестерина, чем мы можем съесть его даже с 10 куриными яйцами. Следует отметить, что речь идет о «полезном» холестерине, который просто необходим для иммунной системы, а также для выработки важных гормонов, к примеру, тестостерона.

«Плохой» холестерин содержится в яйцах в небольших дозах, тем не менее, злоупотребление яйцами в ежедневном рационе может привести к развитию серьезных заболеваний. Необходимо знать, что количество «плохого» холестерина увеличивается при употреблении жирных, а также бедных на клетчатку продуктов питания.

Существует ложное общественное мнение, в том числе, и некоторых врачей, будто бы основной причиной, по которой следует вообще исключить яйца из рациона питания, является высокая калорийность яйца. В то же время многие придерживаются диетического питания, которое включает в себя перепелиные яйца: калорийность их существенно отличается от куриных. Сегодня успешно применяются яичные диеты, результат которых вполне удовлетворяет страдающих ожирением.

Что полезнее: сырое или вареное яйцо?

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо. К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом.

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо. К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом. Чтобы обезопасить свой организм от попадания болезнетворных микроорганизмов, рекомендуется провести термическую обработку продукта – сварить яйца или пожарить. Также не стоит забывать перед приготовлением мыть яйца в горячей воде.

Желающие похудеть все продукты питания измеряют в калориях. Яйца не являются исключением. Чтобы развеять все сомнения вокруг данного продукта, можно сравнить показатели калорийности куриного яйца при разной термической обработке.

Калорийность сырого яйца

Если вы отдаете предпочтение куриным яйцам, то калорийность яйца сырого составит от 53 до 75 ккал в зависимости от веса яйца. Стандартное куриное яйцо весит до 50 г. В одном среднем яйце содержится 3,8 г белков, 3,4 г жиров и 0,2 г углеводов. Сравнив калорийность белка и желтка, можно сказать, что преимущество калорий – в желтке.

Если рассматривать перепелиные яйца, калорийность их существенно отличается от куриных. Энергетическая ценность сырого яйца перепела составляет всего 15 ккал, вес которого в 5 раз меньше среднего куриного. Напрашивается вывод: сырые перепелиные яйца можно использовать в диетическом питании, не опасаясь за свою фигуру. Количество макроэлементов и витаминов в них в 4-5 раз выше, чем в куриных яйцах.

Калорийность яйца вкрутую

Для того чтобы правильно высчитать энергетическую ценность куриного яйца, стоит обратить внимание на следующие факторы. Во-первых, это размер яйца. Среднее по размеру стандартное яйцо имеет вес 40-70 г. В 100 г куриного продукта содержится 160 ккал. Зная эти параметры, несложно подсчитать энергетическую ценность 1 яйца.

Во-вторых, в зависимости от способа кулинарной обработки яиц показатели калорийности будут отличаться. Самая высокая энергетическая ценность у жареного яйца – 360 ккал на 100 г продукта. Калорийность яйца вкрутую составляет 50 ккал на 100 г продукта, а калорийность яйца всмятку – 70 ккал.

Интересен тот факт, что калорийность сырого яйца и калорийность яйца всмятку или калорийность яйца вкрутую практически одинаковы. Но вареные яйца имеют существенный приоритет – они вовсе не содержат в своем составе холестерина!

Если вы любитель яичницы, но не хотите обзавестись лишними килограммами, попробуйте жарить только белки. В итоге калорийность такого блюда будет намного ниже, поскольку количество углеродов в белке слишком мало, чтобы навредить вашей фигуре. А жирные кислоты отсутствуют вообще, поскольку их содержит желток.

Также можно использовать в рационе перепелиные яйца. Учитывая низкую калорийность перепелиного яйца, можно не беспокоиться о сантиметрах своей талии.

Калорийность яйца и максимальная польза яиц для здоровья

Не нужно отказываться от употребления яиц, поскольку их роль в насыщении организма витаминами и микроэлементами огромна. Регулярное применение яиц позволяет поддерживать здоровый вид кожи и общий тонус организма.

Яйцо является одним из самых сбалансированных продуктов по соотношению белков, углеродов и жиров. Поэтому продукт успешно применяется в разных диетах. Но несмотря на положительные характеристики яиц, не стоит злоупотреблять ими. Рекомендуется съедать не более 4 яиц в неделю, поскольку в противном случае вам не избежать перегрузки печени и сосудов холестерином.

Как видите, зная о пользе и калорийности куриного яйца, можно контролировать свое питание, не лишаясь любимого блюда, и в то же время соблюдая правила здорового рациона.

Сырые яйца – состав, польза и вред, сколько хранятся

Привычка пить сырые яйца натощак пошла из деревни. Тогда мало кто задумывался о пользе и вреде такого завтрака. Теперь же стало известно, что сырые яйца могут быть переносчиками сальмонеллы и других опасных кишечных бактерий.

Состав сырого яйца

Почти все питательные вещества сосредоточены в желтке. Белок ценен как строительный материал для мышц.

Одно среднее яйцо весит 50 гр. Рассмотрим его состав в процентах от рекомендуемой суточной нормы.

Витамины:

  • В2 – 14%;
  • В12 – 11%;
  • В5 – 7%;
  • А – 5%;
  • D – 4%.

Минералы:

  • селен – 23%;
  • фосфор – 10%;
  • железо – 5%;
  • цинк – 4%;
  • кальций – 3%.

Калорийность сырого яйца – 143 ккал на 100 гр.

Правда ли, что белок лучше усваивается из сырых яиц

Яйца – идеальный продукт для получения белка, ведь они содержат все 9 незаменимых аминокислот.

Принято считать, что белок из сырых яиц усваивается лучше, чем из вареных. Ученые провели эксперимент, в котором 5 человек ели и сырые, и вареные яйца. В результате выяснилось, что белок из вареных яиц усвоился на 90%, а из сырых лишь на 50%.

Полезные свойства сырых яиц

Сырое вещество богато холином – веществом, которое нормализует работу сердца и сосудов.

Это же вещество важно для работы мозга. Оно замедляет развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и проводит профилактику деменции.

Лютеин и зеаксантин – антиоксиданты, которые улучшают здоровье глаз. Они защищают глаза от развития катаракты, глаукомы и возрастной потери зрения.

Сырые яйца богаты жирами, которые быстро вызывают ощущение сытости. Яйца содержат омега-жирные кислоты, которые полезны для нервной и сердечно-сосудистой систем.

Что полезнее – сырые или вареные яйца

Яичный желток содержит биотин или витамин В7. Он необходим для волос, кожи и ногтей, а также для женщин во время беременности. Сырой яичный белок содержит авидин – это белок, который связывается с витамином В7. в кишечнике и препятствует его всасыванию. Таким образом, из сырого яйца организм не получает биотин, несмотря на его наличие. Авидин разрушается во время термической обработки, поэтому вареное яйца станет хорошим источником витамина В7.

Несмотря на это, у сырых яиц есть преимущество. После варки яйцо теряет витамин А, В5, калий и фосфор, которые содержатся в сыром яйце.

Вред и противопоказания сырого яйца

Сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой и другими вредными бактериями. Они оседают не только на скорлупе, но и попадают внутрь яйца. Это грозит пищевым отравлением, которое сопровождается тошнотой, рвотой и диареей. Симптомы проявляются спустя 6-10 часов после еды. 

Чтобы избежать заражения, тщательно мойте яйца перед приготовлением.

Сальмонелла особенно опасна для:

  • беременных. Она может вызвать судороги в матке, привести к выкидышу или смерти плода;
  • детей. Из-за слабого иммунитета детский организм восприимчив к инфекциям;
  • пожилых людей. Возрастные изменения в ЖКТ повышают уязвимость к пищеварительным инфекциям.

Сырые яйца противопоказаны при:

  • онкологии;
  • ВИЧ;
  • диабете.

Сколько хранятся сырые яйца

Сырые яйца храните только в холодильнике. Комнатная температура может вызвать быстрый рост вредных бактерий. Треснувшие яйца сразу выбросьте. Срок хранения – 1,5 месяца.

В магазине покупайте яйца, которые хранятся в холодильнике. Самые лучшие яйца – пастеризованные, на них нет вредных бактерий и микроорганизмов.

Сырые яйца имеют приносят меньше пользы, чем вареные. У них более низкий уровень усвояемости белка, но при этом они содержат больше витаминов и минералов. Если вы уверены, что сырое яйцо не заражено бактериями, и у вас нет противопоказаний к употреблению – ешьте на здоровье.

Как посчитать калорийность яйца- рецепт пошаговый с фото

466Печать

* Нажимая на кнопку "Отправить", я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное, вкусное и сытное блюдо, способствующее похудению, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Сырого яйца

Калорийность яйца зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40–70 г. То есть, одно сырое яйцо — это 63–110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10–13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17–22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63–110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

  1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
  2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
  3. В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
  4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
  7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
  8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
  9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
  11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

  • Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
  • Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
  • Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
  • В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
  • Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
  • С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Список яиц и яичных блюд, с указанием количества калорий, а также белков, жиров и углеводов. Помимо куриных, перечень включает в себя перепелиные, утиные, страусиные, индюшачьи и черепашьи яйца. Энергетическая ценность и информация о питательных веществах указываются в табличке под названием. Для поиска по определенным критериям используйте фильтр.

Яйца – вкусная и сытная еда, которая может помочь в снижении веса. Этот диетический продукт высоко оценивается профессиональными кулинарами и специалистами в области здорового питания.

Сведения о влиянии яиц на организм и правилах их употребления помогут извлечь из еды максимум пользы. Информация о калорийности блюд позволит составить оптимальное меню и нормализовать вес.

Виды яиц и их калорийность

Популярность продукта объясняется высокими вкусовыми характеристиками и пользой для организма. В современной кулинарии насчитываются десятки вариантов их приготовления – от скромной глазуньи до шедевров кондитерского искусства.

Яйца легко перевариваются, а их химический состав богат ценными элементами и витаминами. Это один из немногих компонентов рациона, который усваивается почти в 100%-м объеме.

У потребителей востребованы несколько видов яиц:

  1. Куриные – классика жанра и хит бюджетной потребительской корзины. Питательная ценность 1 куриного яйца в диетологии приравнивается к 100 г мяса. Встречаются с белой и коричневой скорлупой. Цвет оболочки соответствует оперению курицы. Средняя масса 1 штуки – 70 г.
  2. Перепелиные яйца занимают 2 строчку по распространенности. Они жирнее куриных, но менее аллергенны. Считаются экологически чистым продуктом, поскольку птица требует бережного отношения и продуманного меню безвредной «химии». Мелкое яйцо защищено скорлупой в крапинку и весит около 17 г.
  3. Гусиное яйцо – продукт с выразительным вкусом и свойствами мощного антиоксиданта. Он полезен для укрепления иммунитета и активно применяется в кулинарии. Продаются только на фермерских рынках. Средний вес 1 экземпляра -200 г.
  4. Индюшиные яйца по внешнему виду и пищевым достоинствам схожи с куриными собратьями. Главное отличие – более высокая жирность. Индюшки несутся мало и сезонно, поэтому их яйца приобретаются в индивидуальном порядке при обращении к фермеру-заводчику. Масса 1 штуки – 70-72 г.
  5. Страусиные яйца – крупные экзотические экземпляры. Гигантский размер и яркий вкус – их ключевые особенности. Масса яиц зависит от породы страуса. Распространенный показатель – 1600 г.

Яичницей из 1 страусиного яйца можно накормить компанию из 10 человек.

  1. Яичный порошок, или меланж (от французского mélange – смесь) – высушенные и измельченные белки и желтки обычных яиц. Он используется для приготовления блюд – омлетов, выпечки, котлет. Преимущества сухой смеси над свежими яйцами – большой срок годности и отсутствие болезнетворных микробов. В процессе переработки белки и желтки пастеризуют.

Разбираемся какое яйцо лучше перепелиное или куриное вместе с Еленой Малышевой в программе “Жить здорово”.

Ккал в 100 г.Ккал в 1 штуке
Куриное157100
Перепелиное16828,5
Гусиное100200
Индюшиное170123
Страусиное1201300
Яичный порошок540

Количество потребленных калорий будет зависеть от количества съеденной яичной массы. Предлагаем ознакомиться с яичной диетой, которая полезна для фигуры, здоровья и разрешена людям страдающим диабетом.

Состав. Калорийность белка и желтка

Точное содержание белков, жиров и углеводов зависит от массы яйца. Средние значения в граммах:

ВеществоНа 100 г.На 1 штуку (70 г.)
Белки12,58,7
Жиры12,89
Углеводы0,70,5

Белок и желток различаются по составу и обладают разной калорийностью.

Жидкий белок занимает большую часть яйца (около 60%). Название компонента дает ясное представление о его составе. Яичный белок (протеин) – это комплекс смешанных с водой одноименных соединений, которые определяют питательную ценность продукта. В организме человека белок выполняет строительную функцию и обеспечивает развитие мышечных тканей.

Яичный протеин содержит минимум жира и обладает низкой калорийностью – 25 Ккал на 1 штуку, или 60 Ккал на 100 г.

Желток вдвое меньше белка. Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки – 75 Ккал, в расчете на 100 г – 375 Ккал.

Центральная часть яйца – сгусток полезных компонентов. Состав желтка включает витамины группы A, D, E, B, фолиевую и никотиновую кислоту.

Среди минеральных веществ по количеству лидируют фосфор и железо. В меньших объемах присутствуют калий, магний, кальций, цинк, йод.

Уникальность яиц объясняется присутствием лецитина и ниацина. Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

Полезные свойства

Насыщенный минеральный состав белков и желтков объясняет их высокую пищевую ценность.

Яичный протеин необходим для развития и восстановления мышц.

Благодаря высокому содержанию витамина A, фосфора и железа, яйца помогают укрепить кости и зубы, увеличивают прочность и эластичность волос и ногтей.

Фолиевая кислота отвечает за нормальное развитие плода во время беременности.

Витамины D и E укрепляют иммунитет. Летицин и ниацин снижают риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют накоплению холестерина на стенках сосудов.

Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность.

Возможный вред

Негативное влияние яиц проявляется в случае их неумеренного и невнимательного употребления. Что нужно учитывать:

  1. Пища, богатая белком, увеличивает нагрузку на почки и печень. Неумеренное поедание яиц может нарушить работу внутренних органов.
  2. Высокое содержание холестерина в желтке – основной аргумент противников яиц. Диетологи соглашаются с ними в этом вопросе. Полезный лецитин не избавит от проблем в случае избыточного употребления продукта. Избыток холестерина чреват зашлаковыванием сосудов и нарушением сердечной деятельности.
  3. Болезнь сальмонеллез угрожает любителям сырых яиц. Продукты птицеводства – частый объект заражения опасными бактериями. Их попадание в человеческий организм чревато заражением крови и сильным расстройством пищеварения.

В этом видео от программы “Жить здорово” вместе с Еленой Малышевой и её командой врачей Вы узнаете в каком виде лучше есть яйца и почему, чем они полезны для нашего организма.

Тепловая» кулинарная обработка яиц – гарантия безопасности продукта, приобретенного в местах розничной торговли.

Норма потребления

Рекомендуемое количество белков и желтков в рационе зависит от возраста и состояния здоровья человека.

Взрослые мужчины и женщины могут съедать 1-2 яйца в сутки. При высоком уровне холестерина или сахара в крови рацион нужно ограничить 2 штуками в неделю.

Яйцо допускается вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок является сильным аллергеном, поэтому его нельзя предлагать детям младше 3 лет.

К 5 годам рацион ребенка может включать до 5 шт в неделю.

Противопоказания

Существует 2 основные категории лиц, для кого продукты птицеводства оказываются под запретом:

  • Малыши в возрасте до 1 года. Для формирующегося детского организма переработка высокобелковой животной пищи – непосильный труд.
  • Аллергики. Индивидуальная непереносимость вынуждает отказаться от яиц в чистом виде и тех блюд, в которых они присутствуют: выпечка, полуфабрикаты, соусы.

Калорийность жареных и вареных яиц

Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На питательную ценность влияет длительность тепловой обработки и список ингредиентов, задействованных в рецептуре.

Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше тепловая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

Способ приготовленияДлительность варки в минутахКкал на 1 штуку
«В мешочек»180
Всмятку470
Вкрутую850

Калорийность жареных яиц в виде глазуньи или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей.

Средние показатели энергетической ценности в расчете на 1 порцию из 2 яиц:

БлюдоКоличество калорий
Яичница без масла200
Глазунья на растительном масле340
Омлет из белков90
Омлет классический120
Омлет с помидорами160
Омлет с сыром180
Омлет с колбасой200

Калорийность блюд из яиц

Продукт востребован в международном масштабе. «Яичные» рецепты имеются во многих национальных кухнях и представляют широкий выбор блюд – от завтраков и салатов до горячих блюд и выпечки.

В холодных закусках вареные белки и желтки сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Салат с яйцами – станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

Супы и щи благодаря добавлению яиц приобретают насыщенность и густоту. Иногда яичная смесь вводится в бульон в жидком виде. В других случаях нарезанные отварные белки и желтки засыпаются в готовый суп и выступают в роли декоративного элемента.

Основные горячие блюда – это европейские запеканки, русские фаршированные «гнезда» из овощей и мяса. Звезда кавказской кулинарии – аджарские хачапури, румяные хлебные лепешки с сыром и яичной «сердцевиной».

В кондитерском деле отварное яйцо служит начинкой для пирогов. Белок – основной ингредиент для воздушных безе. Гренки, обмакнутые в яйцо, – завтрак, который любят взрослые и дети.

В напитках яичная смесь выступает натуральным загустителем и является альтернативой молочным добавкам.

Kaisermelange («императорская смесь») – разновидность кофе по-венски с разболтанным желтком и медом.

Популярные варианты блюд с добавлением яиц и их энергетическая ценность:

БлюдоКалорийность на 100 г.
Холодные закуски
Яйцо под майонезом194
Яйца с красной икрой174
Салат с тунцом и майонезом270
Салат с огурцом и сметаной70
Первые блюда
Щи со щавелем36
Суп на курином бульоне40
Свекольник37
Окрошка75
Горячие блюда
Цветная капуста с яйцом100
Хачапури200
Гнезда мясные с яйцом180
Гратин (овощная запеканка с сыром)110
Выпечка, десерты, напитки
Пирог с яйцом и луком290
Безе
Пшеничные гренки с яйцом195
Эгг-ног (белки и желтки, взболтанные с вином и сахаром)90
Кофе по-венски с желтком50 (на 1 чашку)

Яйца в диетическом питании

Высокая питательность яиц при небольшой калорийности определяет их полноправное присутствие в здоровом рационе.

Это частый компонент диетического меню для похудения. Они помогают избежать дефицита полезных веществ в условиях пищевых ограничений. Продукт обеспечивает чувство сытости надолго и помогает дожить до следующего приема пищи без вредных перекусов. Предлагаем узнать о диете Магги, в которую основным компонентом является яйцо.

В рационе, направленном на снижение веса, яйца могут присутствовать в нескольких видах:

  • Отварные белки и желтки.
  • Глазунья, приготовленная без масла.
  • Омлет с молоком 1%-й жирности.

Мучные блюда и кондитерские изделия с добавлением яиц нужно исключить. Они насыщены сахаром и быстрыми углеводами, которые быстро оседают на теле в виде жировых отложений.

Во время похудения важно следить за количеством жиров в рационе. Норма – порядка 1 г жиров на 1 кг веса, при похудении можно сократить до 0.7-0.9 г на кг тела. Больше сокращать не стоит, это уже не будет полезно для здоровья.

Отказ от употребления желтков сократит жирность и калорийность яиц до минимума. Отварные белки выступают в качестве легкого ужина. Протеиновый омлет без желтков – диетический завтрак. Часто омлет без белков едят спортсмены на так называемой “сушке”: в период, когда хотят сократить процент жира, чтобы мышцы выглядели более рельефно. Кстати, у нас есть статьи по сушке для мужчин и для женщин.

Удачный вариант гарнира – зеленый салат, перец, капуста брокколи, спаржа. Эти овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому удалению яичного холестерина из организма.

Как выбрать и хранить

Характеристики подчиняются требованиям государственных стандартов. На скорлупу яиц, поступающих в продажу, наносится обязательная маркировка в виде букв и цифр. Что она означает?

  • Буквенные обозначения «Д» или «С» говорят о «возрасте» товара. «Д» (диетические) – те, которые оказались на прилавке в течение первых 7 дней с момента производства. Такую продукцию можно купить в непосредственной близости от места выработки. «С» (столовые яйца) реализуются повсеместно.

Степень свежести – основное различие между продуктами категорий «Д» и «С». Диетические яйца «старше» 7 дней механически переходят в разряд столовых.

  • Цифровая маркировка говорит о массе. Чем больше число – тем легче и меньше яйцо. Отборный продукт С0 (масса от 65 до 74,9 г) тяжелее и больше, чем С1 (1 категория весом 55-64,9 г). Крупные экземпляры массой больше 75 г помечаются буквой «В» и относятся к высшей категории.

Вкус и качество яиц не зависят от их размера и цвета скорлупы.

В магазине стоит обращать внимание на 2 момента:

  1. Дата производства. Яйца сохраняют свежесть в течение 25 суток при хранении в комнатной температуре и 120 дней – в холодильнике.
  2. Адрес изготовителя. Чем ближе место изготовления к центру продаж, тем лучше.

Дома яйца нужно хранить изолированно от веществ с резкими запахами. Оптимальная температура – от 0 до 5°C.

О свежести яиц и полезных свойствах Вы узнаете из этого ток-шоу “О самом главном” с Сергеем Агапкиным и д. м. н., ведущим научным сотрудником, профессором ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», врачом высшей категории, Погожевой Аллой Владимировной.

Как правильно варить

Вопросы насчет приготовления обычно связаны с временем, необходимым для получения желаемой консистенции яйца.

2 правила , справедливые для всех рецептов:

  • Яйца варятся на умеренном огне.
  • Нельзя помещать холодные яйца в кипяток. Необходимо согреть их до комнатной температуры или нагревать воду вместе с ними.

Варка в подсоленной воде убережет от растрескивания скорлупы и вытекания белка.

Как сделать: сырой продукт опускается в кипящую воду и варится в течение 1 минуты. После этого огонь выключается, а яйцо доходит до готовности в той же жидкости на протяжении 7 минут.

  1. Яйцо всмятку считается наиболее полезным и легким для пищеварения блюдом. Готовый белок упругий, а желток нежный и жидковатый.

Как сделать: сырое яйцо опускается в холодную воду и ставится на огонь. После закипания жидкости процесс варки занимает 4 минуты.

  1. Яйцо вкрутую имеет одинаково плотные белок и желток.

Как сделать: после закипания воды яйцо варится примерно 7-8 минут. Слишком долгое приготовление (более 10 минут) ухудшит вкусовые свойства блюда и усложнит процесс переваривания в желудке.

Яйцо – уникальная пища, которая сочетает доступность с удовольствием и пользой для организма. Оно понравится и привередливым малышам, и брутальным мужчинам, которые предпочитают сытную еду. Низкокалорийные и питательные яйца обогатят диетический рацион ценными элементами и помогут приобрести стройный силуэт.

>

Пищевая ценность яиц (сырых)

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • калорий 4% DV72 калорий
  • Жиры6% DV4,8 г
  • Насыщенные жиры 8% DV1,6 г
  • Холестерин 62% DV186 мг
  • Углеводы0% DV0,4 г
  • Клетчатка0% DV0g
  • Сахар.2 г
  • Белок 13% DV6,3 г

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций2% DV28mg
  • Железо, Fe5% DV0.9mg
  • Калий, K1% DV69mg
  • Натрий3% DV71mg
  • Магний1% DV6mg
  • Цинк, Zn6% DV0.6 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин A, RAE9% DV80 мкг
  • Витамин B1219% DV0,4 мкг
  • Витамин C0% DV0mg
  • Витамин D5% DV1 мкг
  • Витамин E4% DV0,5 мг
  • Витамин K0% DV0,2 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
калорий 72 4%
Жир 4.8 г 6%
Белок 6,3 г 13%
Углеводы 0,4 г 0%
Сахар 0,2 г 0%
Волокно 0 г 0%
Холестерин 186 мг 62%
Насыщенные жиры 1,6 г 8%
Чистые углеводы 0.4g
Трансжирные кислоты 0 г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Кальций 28 мг 2%
Железо, Fe 0,9 мг 5%
Калий, К 69 мг 1%
Магний 6 мг 1%
Фосфор, P 99 мг 8%
Натрий 71 мг 3%
Цинк, Zn 0.6 мг 6%
Медь, Cu 0 мг 4%
Марганец 0 мг 1%
Селен, Se 15,4 мкг 28%
Фторид, F 0,6 мкг 0%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Витамин A, RAE 80 мкг 9%
Витамин C 0 мг 0%
Тиамин (B1) 0 мг 2%
Рибофлавин (B2) 0.2 мг 18%
Ниацин (B3) 0 мг 0%
Витамин B5 (PA) 0,8 мг 15%
Витамин B6 0,1 мг 5%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 23,5 мкг 6%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 23.5 мкг 6%
Фолат DFE 23,5 мкг 6%
Холин 146,9 мг 27%
Витамин B12 0,4 мкг 19%
Ретинол 80 мкг
Каротин, бета 0 мкг 0%
Каротин, альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 4.5 мкг 0%
Витамин А, МЕ 270IU 9%
Ликопин 0 мкг
Лют + зеаксантин 251,5 мкг
Витамин E 0,5 мг 4%
Витамин D 1 мкг 5%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 1 мкг
Витамин D (МЕ) 41IU 5%
Витамин К 0.2 мкг 0%
Витамин K1 0,1 мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Вода 38,1 г
Ясень 1 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL 4.76

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимое волокно ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза 0 г
Глюкоза (декстроза) 0.2 г
Фруктоза 0 г
Лактоза 0 г
Мальтоза 0 г
Галактоза 0 г
Крахмал ~ г
Углеводы, прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Мононенасыщенные жиры 1829 мг
Полиненасыщенные жиры 956 мг
Омега-3 51 мг 3%
Омега 6s 816 мг 5%
Соотношение омега-3 и омега-6 0.06
Соотношение Омега 6 и Омега 3 16
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) 18 мг
20: 5 н-3 (EPA) 0 мг
22: 5 н-3 (DPA) 4 мг
22: 6 н-3 (DHA) 29 мг
Транс-полиеновые жиры 6 мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 2 мг
6: 0 0 мг
8: 0 2 мг
10: 0 3 мг
12: 0 0 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 17 мг
15: 0 4 мг
16: 0 1116 мг
17: 0 11 мг
18: 0 406 мг
20: 0 2 мг
22: 0 2 мг
24: 0 0 мг
14: 1 4 мг
15: 1 0 мг
16: 1 недифференцированный 101 мг
16: 1 с 99 мг
17: 1 6 мг
18: 1 недифференцированный 1706 мг
18: 1 с 1694 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 14 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с 0 мг
24: 1 с 0 мг
18: 2 без различия 778 мг
18: 2 п-6 с, с 766 мг
18: 2 CLAs 6 мг
18: 2 я ~ мг
18: 3 без различия 24 мг
18: 3 п-6 с, с, с 6 мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 п-6 с, с 9 мг
20: 3 недифференцированный 12 мг
20: 3 п-3 1 мг
20: 3 н-6 11 мг
20: 4 недифференцированный 94 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 7 мг
Транс-моноеновые жиры 13 мг
16: 1 т 2 мг
18: 1 т 12 мг
22: 1 т 0 мг
18: 2 т дополнительно не определено 6 мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 50 г
Бетаин 0 мг
Триптофан 84 мг 30%
Треонин 278 мг 26%
Изолейцин 336 мг 24%
Лейцин 543 мг 20%
Лизин 456 мг 22%
Метионин 190 мг 26%
Цистин 136 мг 47%
Фенилаланин 340 мг 39%
Тирозин 250 мг 29%
Валин 429 мг 24%
Аргинин 410 мг
Гистидин 155 мг 22%
Аланин 368 мг
Аспарагиновая кислота 665 мг
Глутаминовая кислота 837 мг
Глицин 216 мг
Пролин 256 мг
Серин 486 мг
гидроксипролин ~ мг
База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Зависит ли пищевая ценность яиц от способа их приготовления?

Способ приготовления яиц может повлиять на их пищевую ценность и усвояемость.

Кредит изображения: Arx0nt / iStock / GettyImages

Яйца богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами. Их используют в самых разных кухнях, от стандартного американского завтрака до яичного супа в местном китайском ресторане. Яйца можно найти в сладких продуктах, таких как печенье и пирожные, и в соленых блюдах, таких как фрикадельки и заправки для салатов. С точки зрения питания не все яйца одинаковы. Пищевая ценность яиц может меняться, когда они готовятся или обрабатываются по-разному.

Подсказка

Пищевая ценность яиц может меняться в зависимости от используемой техники приготовления и от того, как долго вы их готовите. Использование слабого или среднего огня - лучший способ сохранить питательные вещества в яйцах.

Подробнее: 20 лучших способов употребления яиц

Пищевая ценность сырых яиц

Согласно данным American Egg Board, яйца содержат широкий спектр полезных питательных веществ. Одно большое яйцо содержит много витаминов, включая витамин A, несколько витаминов группы B, витамин D и витамин E.Яйца также содержат кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк.

Другие полезные питательные вещества включают белок, лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Некоторые яйца могут даже быть обогащены полезными жирными кислотами, известными как полиненасыщенные жирные кислоты. Это те же самые полезные жирные кислоты, которые содержатся в рыбьем жире и продуктах, богатых омега-3.

Посещение ящика в продуктовом магазине показывает, что это популярное блюдо разного размера. По данным Министерства сельского хозяйства США, размер яиц может варьироваться от 1 до 1 штуки.От 25 унций (яйца крошки) до 2,42 унций (большие яйца), а размер яйца может влиять на содержание питательных веществ. Яйца большого размера обычно используются в рецептах. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует одно яйцо в день как часть здорового питания. Гораздо больше, чем один раз в день, может нанести вред вашему здоровью.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Сырые яйца против вареных яиц

Если вы не готовите десерт или заправку для салата, вы, вероятно, в конечном итоге приготовите яйца.Пищевая ценность приготовленных яиц может немного отличаться от пищевой ценности сырых яиц, в зависимости от таких факторов, как метод приготовления и то, из чего вы готовите яйцо. Способы приготовления влияют на количество гликотоксинов в пище.

Гликотоксины связаны с различными проблемами со здоровьем, такими как диабет, проблемы с сердцем и повышенное воспаление. Вы можете снизить уровень гликотоксинов в пище, используя медленный нагрев и полезные жиры, например оливковое масло первого отжима.

Пищевая ценность вареных яиц

Яичница-болтунья и омлеты - самые популярные виды вареных яиц в Соединенных Штатах, за которыми следуют жареные, а затем вареные.К сожалению, жарка - один из самых разрушительных методов приготовления пищи для яиц, содержащихся в питательных веществах, и это также метод приготовления, который производит наибольшее количество гликотоксинов.

Это происходит потому, что тепло может денатурировать яичные белки и питательные вещества. В частности, различные методы приготовления могут снизить количество белков, полезных жирных кислот и каротиноидов, которые вы получаете в каждом яйце. Способы приготовления также могут влиять на усвояемость яиц.

Но тепло не всегда плохо. Тщательное приготовление яиц может быть полезно людям с непереносимостью яиц или аллергией.Люди, которые не могут есть сырые яичные продукты, иногда могут безопасно есть нагретые яичные продукты. В целом, использование слабого или среднего тепла может помочь сохранить питательные вещества и уменьшить гликотоксины в яйцах.

В лучших способах приготовления яиц используются полезные жиры или вообще не используются, как в случае с яйцом-пашот. Если вы решите есть сырые яйца или пищевые продукты с сырыми яйцами, имейте в виду, что они имеют повышенный риск заражения сальмонеллой.

Подробнее: 11 новых простых рецептов яиц, которые вы, возможно, еще не пробовали

калорий в сырых яйцах: пищевая ценность

Голландский соус тетушки Пенни®
Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Всего жиров 13,92 г 21.4%
Насыщенный жир 4,34 г 21,7%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 1.91 г
Мононенасыщенные жиры 5,33 г
Калории из жира 125.24
Холестерин 592,20 мг 197.4% Натрий 196,00 мг 8,2% Всего углеводов 1.08г 0,4%
Клетчатка, общее диетическое 0 г 0%
Сахар, всего 1.08г
Протеин 17,61 г 35.2% Витамин А 681.80IU 13,6% Витамин C 0 мг 0% Кальций 74.20 мг 7,4% Железо 2,56 мг 14.2%
Ниацин (B-3) 0,10 мг
Марганец, Mn 0.05 мг
Магний, Mg 16,80 мг
Калий, К 187.60 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) 1,36 мг
Медь, Cu 0.14 мг
Тиамин (B-1) 0,10 мг
Витамин B-6 0.20 мг
Цинк, Zn 1,55 мг
Витамин Д 49.00IU
Фолиевая кислота, всего 65,80 мкг
Пантотеновая кислота 2.01 мг
Фосфор, P 267,40 мг
Витамин B-12 1.81 мкг
Селен, Se 44,38 мкг
Рибофлавин (В-2) 0.67 мг
Фруктоза 0,15 г
Энергия 836.80 кДж
Фторид, F 1,54 мкг
Каротин, бета 14.00 мкг
Токоферол, бета 0,03 мг
Витамин А, РАЭ 196.00mcg_RAE
Аланин 1,03 г
Ретинол 194.60 мкг
Тирозин 0,70 г
Криптоксантин, бета 12.60 мкг
Фолиевая кислота, DFE 65,80 мкг_DFE
Галактоза 0.15 г
Глютаминовая кислота 2,35 г
Лютеин + зеаксантин 463.40 мкг
Глицин 0,60 г
Вода 106.18 г
Аргинин 1,15 г
Мальтоза 0.15 г
Серин 1,36 г
Треонин 0.78 г
Бетаин 0,84 мг
Лизин 1.28 г
Фолиевая кислота, еда 65,80 мкг
Лактоза 0.15 г
Изолейцин 0,94 г
Глюкоза (декстроза) 0.29 г
Лейцин 1,52 г
Фенилаланин 0.95 г
Аспарагиновая кислота 1,86 г
Цистин 0.38 г
Гистидин 0,43 г
Метионин 0.53 г
Сахароза 0,15 г
Холин, общий 351.54 мг
Токоферол, гамма 0,70 мг
Пепел 1.20 г
Валин 1,20 г
Витамин К (филлохинон) 0.42 мкг
Пролин 0,72 г
Триптофан 0.23 г
Токоферол, дельта 0,03 мг
Больше фактов о питании
Эта круговая диаграмма показывает соотношение углеводов, жиров и белков в этой еде или напитке.Проценты основаны на калориях, которые поступают из каждого из этих макроэлементов. Также указан вес каждого макроэлемента в зависимости от выбранного размера порции.
Калорийность пищи отражает количество калорий в 1 грамме или 1 унции.Чем меньше число, тем ниже калорийность.

Яйцо · целое · сырое · свежее | 143 калории

В вашем браузере не включен JavaScript .Многие функции работать не будут.

Закрывать

  • Энергия (калорийность): 143 ккал 7%
  • Белки: 12,56 г 23%
  • Жиры: 9,51 г Почему серый? Помощь 20%
  • Углеводы: 0,72 г 0%
  • Белок: 38% 55 ккал
  • Жиры: 60% 86 ккал
  • Углеводы: 2% 3 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

  • Всего полиненасыщенных

    1.911 г

  • Всего мононенасыщенных

    3,658 г

Белок + аминокислоты

  • Метионин + цистин

    0,652 г

  • Фенилаланин + тирозин

    1,179 г

Витамины

  • Витамин B-1 (тиамин)

    0.04 мг

  • Витамин B-2 (рибофлавин)

    0,457 мг

  • Витамин B-3 (ниацин)

    0,075 мг

  • Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

    1,533 мг

  • Витамин B-12 (кобаламин)

    0,89 мкг

  • Изофлавоны, всего

    0,05 мг

Минералы


Сведения о питании

  • Символ «~» означает пропущенное значение.
  • Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
  • Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

  • RDA (Рекомендуемые диетические нормы) - дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
  • AI (Адекватное потребление) - рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
  • UL (Допустимые верхние уровни потребления) - самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение яиц

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Пищевая ценность яичного желтка - Ешьте столько

Пищевая ценность яичного желтка
Для порции (г)
Сколько калорий в яичном желтке? Количество калорий в яичном желтке: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в яичном желтке? Количество жира в яичном желтке: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в яичном желтке? Количество насыщенных жиров в яичном желтке: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в яичном желтке? Количество мононенасыщенных жиров в яичном желтке: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в яичном желтке? Количество полиненасыщенных жиров в яичном желтке: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в яичном желтке? Количество холестерина в яичном желтке: Холестерин
Сколько натрия в яичном желтке? Количество натрия в яичном желтке: Натрий
Сколько калия в яичном желтке? Количество калия в яичном желтке: Калий
Сколько углеводов в яичном желтке? Количество углеводов в яичном желтке: Углеводы
Сколько чистых углеводов в яичном желтке? Количество чистых углеводов в яичном желтке: Нетто углеводы
Сколько сахара в яичном желтке? Количество сахара в яичном желтке: сахар
Сколько клетчатки в яичном желтке? Количество клетчатки в яичном желтке: клетчатка
Сколько глюкозы в яичном желтке? Количество глюкозы в яичном желтке: глюкоза.
Сколько фруктозы в яичном желтке? Количество фруктозы в яичном желтке: фруктоза
Сколько лактозы в яичном желтке? Количество лактозы в яичном желтке: лактоза
Сколько мальтозы в яичном желтке? Количество мальтозы в яичном желтке: Мальтоза
Сколько галактозы в яичном желтке? Количество галактозы в яичном желтке: Галактоза
Сколько сахарозы в яичном желтке? Количество сахарозы в яичном желтке: сахароза
Сколько белка в яичном желтке? Количество белка в яичном желтке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в яичном желтке? Количество витамина А в яичном желтке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в яичном желтке? Количество витамина А в яичном желтке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в яичном желтке? Количество витамина B6 в яичном желтке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в яичном желтке? Количество витамина B12 в яичном желтке: витамин B12
Сколько витамина С в яичном желтке? Количество витамина C в яичном желтке: витамин C
Сколько витамина D содержится в яичном желтке? Количество витамина D в яичном желтке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в яичном желтке? Количество витамина D МЕ в яичном желтке: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в яичном желтке? Количество витамина D3 в яичном желтке: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в яичном желтке? Количество витамина E в яичном желтке: витамин E
Сколько витамина К в яичном желтке? Количество витамина К в яичном желтке: витамин К
Сколько кофеина в яичном желтке? Количество кофеина в яичном желтке: кофеин
Сколько кальция в яичном желтке? Количество кальция в яичном желтке: Кальций
Сколько железа в яичном желтке? Количество железа в яичном желтке: железо
Сколько магния в яичном желтке? Количество магния в яичном желтке: магний
Сколько фосфора содержится в яичном желтке? Количество фосфора в яичном желтке: Phosphorus
Сколько цинка в яичном желтке? Количество цинка в яичном желтке: цинк
Сколько меди в яичном желтке? Количество меди в яичном желтке: Медь
Сколько марганца в яичном желтке? Количество марганца в яичном желтке: марганец
Сколько селена в яичном желтке? Количество селена в яичном желтке: селен
Сколько ретинола в яичном желтке? Количество ретинола в яичном желтке: ретинол
Сколько ликопина в яичном желтке? Количество ликопина в яичном желтке: ликопин
Сколько тиамина в яичном желтке? Количество тиамина в яичном желтке: тиамин
Сколько рибофлавина в яичном желтке? Количество рибофлавина в яичном желтке: рибофлавин
Сколько ниацина в яичном желтке? Количество ниацина в яичном желтке: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в яичном желтке? Количество фолиевой кислоты в яичном желтке: фолиевая кислота.
Сколько холина в яичном желтке? Количество холина в яичном желтке: холин
Сколько бетаина в яичном желтке? Количество бетаина в яичном желтке: бетаин
Сколько воды в яичном желтке? Количество воды в яичном желтке: вода.
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в яичном желтке? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в яичном желтке: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в яичном желтке? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в яичном желтке: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько всего омега-3 содержится в яичном желтке? Общее количество Омега-3 в яичном желтке: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в яичном желтке? Количество триптофана в яичном желтке: триптофан
Сколько треонина в яичном желтке? Количество треонина в яичном желтке: треонин
Сколько изолейцина содержится в яичном желтке? Количество изолейцина в яичном желтке: изолейцин
Сколько лейцина в яичном желтке? Количество лейцина в яичном желтке: лейцин
Сколько лизина в яичном желтке? Количество лизина в яичном желтке: лизин
Сколько метионина в яичном желтке? Количество метионина в яичном желтке: метионин
Сколько цистина в яичном желтке? Количество цистина в яичном желтке: цистин
Сколько фенилаланина в яичном желтке? Количество фенилаланина в яичном желтке: фенилаланин
Сколько тирозина в яичном желтке? Количество тирозина в яичном желтке: тирозин
Сколько валина в яичном желтке? Количество валина в яичном желтке: валин
Сколько аргинина в яичном желтке? Количество аргинина в яичном желтке: аргинин
Сколько гистидина в яичном желтке? Количество гистидина в яичном желтке: гистидин
Сколько аланина в яичном желтке? Количество аланина в яичном желтке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в яичном желтке? Количество аспарагиновой кислоты в яичном желтке: аспарагиновая кислота.
Сколько глутаминовой кислоты в яичном желтке? Количество глутаминовой кислоты в яичном желтке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в яичном желтке? Количество глицина в яичном желтке: Глицин
Сколько пролина в яичном желтке? Количество пролина в яичном желтке: пролин
Сколько серина в яичном желтке? Количество серина в яичном желтке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Безопасны ли сырые яйца для употребления в пищу? - Gaspari Nutrition

Яйца могут сыграть важную роль в вашем рационе, потому что они являются одними из самых здоровых продуктов, а также содержат множество жизненно важных питательных веществ. Многие люди употребляют яйца из-за их дополнительных преимуществ для здоровья. Хотя сырые и вареные яйца имеют одинаковую пользу для здоровья, добавление сырых яиц в свой рацион сопряжено с риском.

Чем полезны сырые яйца?

Яйца богаты полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами и высококачественным белком. В 1 сыром яйце содержится около 6 граммов белка, всего 72 калории. Кроме того, в цельном яйце содержится всего 5 граммов жира. Вы также можете найти в яйце витамины A, B2, B5 и B12, а также фосфор и фолиевую кислоту. Сырое яйцо также содержит 147 мг холина, который необходим для здорового функционирования мозга и здоровья сердца. Некоторые исследования даже предполагают, что яйца могут содержать зеаксантин и лютеин.Эти антиоксиданты незаменимы, когда речь идет о снижении риска возрастных заболеваний глаз. Большинство питательных веществ находится в желтке, а белки содержат больше всего белка. Другими словами, яйца могут обеспечить вас лучшим источником белка в мире.

Спор между вареными и сырыми яйцами

Яйца содержат около девяти незаменимых аминокислот, и их часто называют «полноценным» источником белка. Хотя вы можете взять сырое яйцо из холодильника, следует помнить о нескольких вещах.Съедая сырые яйца, вы можете снизить усвояемость этих белков. В одном исследовании 90 процентов белка из приготовленных яиц было абсорбировано, в то время как только 50 процентов было абсорбировано в сырых яйцах. Вареные яйца лучше усваиваются, чем сырые.

Многие люди считают, что, приготовив яйца, они уничтожат все необходимые минералы и витамины. Сырые яйца содержат более высокий уровень витаминов группы B, витамина E и холина, но в процессе приготовления теряется лишь небольшой процент этих питательных веществ.Ценность настолько незначительна, что разница между сырыми и вареными яйцами очень мала.

Сырые яйца могут ограничивать усвоение питательных веществ

Ученые изучали действие сырых яиц и усвоение некоторых минералов. Биотин - это витамин, на который влияет потребление сырых яиц. Этот водорастворимый витамин, также известный как витамин B7, может помочь в производстве жирных кислот и глюкозы в вашем организме. Биотин - важный витамин, который необходимо принимать во время беременности для развития здорового ребенка.

Как и большинство питательных веществ в яйцах, в желтке содержится биотин. Если вы едите сырое яйцо, вы потребляете белок под названием авидин. Исследователи считают, что авидин является причиной потери усвоения питательных веществ. Попадая в тонкий кишечник, он может блокировать всасывание витаминов, таких как биотин. Однако, когда яйцо готовится, высокая температура разрушает авидин. Хотя дефицит биотина не является проблемой для многих, у вас могут возникнуть проблемы, если вы потребляете сырые яйца в больших количествах.

Сырые яйца могут содержать вредные бактерии

Некоторые сырые яйца могут содержать сальмонеллу. По данным CDC, эти вредные бактерии являются причиной миллиона случаев пищевого отравления каждый год. Однако вы можете найти сальмонеллу в других продуктах, включая птицу, мясо, сыр, сырое молоко, фрукты и овощи. Сырые яйца действительно составляют значительную часть случаев сальмонеллы. С 1985 по 2002 год CDC сообщил, что 53 процента всех случаев сальмонеллы были вызваны сырыми яйцами.CDC рекомендует никогда не есть сырые или слегка приготовленные яйца.

К счастью, современные технологии и безопасность яиц позволили устранить большинство загрязняющих веществ. Обработка яиц привела к некоторым улучшениям в снижении риска вспышек сальмонеллы. Большинство фермеров сейчас используют пастеризацию для обработки яиц. Эта термическая обработка может уменьшить количество бактерий и микроорганизмов, обнаруживаемых в яйцах. Министерство сельского хозяйства США (USDA) считает сырые яйца безопасными для употребления в пищу, но только в том случае, если они были пастеризованы.Пастеризованные яйца можно найти в продуктовых магазинах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует хранить эти яйца в холодильнике, чтобы предотвратить пищевые заболевания.

Некоторым группам следует избегать употребления сырых яиц

Некоторым группам высокого риска нельзя употреблять сырые яйца. У этих групп болезнь яиц может привести к тяжелым осложнениям. Младенцы и маленькие дети имеют незрелую иммунную систему и более восприимчивы к инфекциям. Беременным женщинам следует избегать сырых яиц, поскольку риск заражения сальмонеллой может привести к редким случаям преждевременных родов.Людям с ослабленной иммунной системой также стоит дважды подумать, прежде чем есть сырое яйцо. Эти люди более уязвимы для инфекций. Наконец, пожилые люди чаще умирают от болезней пищевого происхождения, чем представители любой другой возрастной группы, и это связано с изменениями в их пищеварительной системе.

Не упускайте из виду пользу яиц для здоровья

При всех вредных для здоровья свойствах сырых яиц, возможно, вы захотите исключить их из своего рациона. Однако есть альтернативные способы включить в свой рацион все полезные свойства яиц.Благодаря широкому спектру питательных веществ и витаминов вы захотите добавить эти суперпродукты в свои блюда. Вот некоторые из преимуществ яиц:

Они помогают повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП

Все мы слышали истории об яйцах и высоком уровне холестерина. В цельном яйце содержится около 212 мг холестерина. Хотя это может показаться значительным количеством, этот процент не влияет на уровень холестерина в крови. Ваше тело уравновесит этот уровень холестерина, уменьшив его выработку в печени.

Яйца могут повысить уровень холестерина ЛПВП (здорового), что может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. В некоторых исследованиях у людей, которые потребляли два яйца в день в течение шести недель, уровень ЛПВП повышался на 10 процентов.

Яйца содержат холин

Холин жизненно важен для построения клеточных мембран, усиливающих сигналы мозга. У вас может развиться дефицит холина, но это случается очень редко. Если вы хотите добавить холин в свой рацион, цельное яйцо содержит около 100 мг на порцию.

Они также включают лютеин и зеаксантин

Вы хотите замедлить процесс старения глаз. Лютеин и зеаксантин необходимы для здоровья глаз. Вы можете найти эти питательные вещества в сетчатке глаза человека, и когда они объединены, вы можете снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна. Яичные желтки содержат эти важные питательные вещества, в том числе витамин А. Потребляя 1,3 яичных желтка в день в течение четырех с половиной недель, вы можете увеличить содержание зеаксантина на 114–142 процента, а лютеина на 28–50 процентов.Эти питательные вещества также могут помочь вам избежать близорукости.

Отличный источник высококачественного белка

Как уже говорилось, яйца - отличный источник белка. Вашему организму необходим белок для функционирования, поскольку он является строительным материалом для мышц. Яйца содержат достаточно белка и незаменимых аминокислот, чтобы вы могли прожить день. Многие специалисты в области здравоохранения рекомендуют добавить в свой рацион немного яиц.

Яйца помогают похудеть

Если вы хотите похудеть, подумайте о добавлении яйца в свой рацион.Наряду с высоким содержанием белка, яйца могут заставить вас чувствовать себя сытым на более длительные периоды времени. В свою очередь, вы уменьшите количество калорий, потребляемых в течение дня. Исследование, проведенное в 2008 году, включало 30 женщин с избыточным весом. В этой группе некоторые ели на завтрак яйца вместо углеводов. Эти женщины сообщили, что стали сытнее и сократили потребление калорий более чем на 36 часов. Как вы понимаете, яйца - отличный способ добавить белок в свой рацион и избежать употребления переработанных углеводов.

Альтернативы яицам

Если вы хотите добавить пользу яиц для здоровья, не употребляя их, для вас есть альтернативы. Большинство людей хотят добавить в свой рацион белковые добавки. На рынке есть много вариантов, и выбрать подходящий для вас продукт может быть непросто. Добавки яичного белка - это простой способ получить пользу от яиц. Хотя многие люди обращаются к сывороточному протеину, есть несколько причин выбрать яичный протеин в качестве более здоровой альтернативы.Gaspari Nutrition предлагает несколько отличных вариантов.

Сывороточный протеин содержит лактозу. Тем, у кого серьезные проблемы с пищеварением, эти добавки могут вызвать некоторый дискомфорт. Непереносимость лактозы - распространенная проблема, которая может вызывать легкие симптомы, такие как газ, или серьезные проблемы, такие как сильные судороги и диарея.

Кроме того, сывороточные протеиновые добавки содержат 3 грамма углеводов и 2 грамма жира на 25 граммов белка. С другой стороны, белки яичного белка не содержат жиров и содержат 2 грамма углеводов на 25 граммов белка.Яичный белок также не содержит молочных продуктов, поэтому вы не рискуете получить аллергию на лактозу с этим продуктом.

Наконец, белки яичного белка часто дешевле в производстве и более доступны, чем продукты из сыворотки. Вы можете добавить эти добавки в свой рацион, не нарушая свой банковский счет.

Есть ли преимущества у протеинового порошка яичного белка?

Если вы хотите получить от яиц все преимущества, вы всегда можете их приготовить. Однако, если вы пытаетесь нарастить мышечную массу, вы можете выбрать добавку яичного белка.Порошок яичного белка - отличный выбор для вашей диеты.

С этими добавками вы можете получить около 2 граммов углеводов на 25 граммов белка. Компания Gaspari разработала рецепт Proven Egg, который будет восхитительным, и вы можете использовать их в различных рецептах яиц. Если вы любите яичницу, добавляйте белок, как в обычное яйцо. Попробовав их, вы не поверите, что в них нет желтков. Тем, кто любит смузи и коктейли, обязательно добавляйте добавку в соевое, миндальное или безлактозное молоко.Эти коктейли дадут вам определенную порцию протеина. Вы даже можете добавить немного фруктов, чтобы получить бодрящий и вкусный смузи, который будет поддерживать вас на протяжении всей тренировки.

Если вы ищете максимальную пользу, вы хотите принимать эти добавки после тренировки. Вам нужно дополнительное количество протеина после того, как вы напрягли мышцы, и они пытаются восстановить себя. Чистый белок в порошке яичного белка Гаспари позволит вашим мышцам увеличить свою массу, поскольку они находятся на стадии восстановления.Если вы хотите добавить больше белка во второй половине дня, белковые добавки из яичного белка - отличный выбор. Вы можете заменить обед или полдник смузи или коктейлем.

Проверенные яйца - полноценный источник белка

Если вы ищете источники чистого белка, Proven Egg - отличный выбор. Вы можете получить все преимущества протеина практически без вредных для здоровья веществ. Одна мерная ложка Proven Egg дает те же преимущества, что и семь яичных белков.В одной мерной ложке содержится 25 граммов белка. Многие люди могут насладиться преимуществами этих яичных добавок, даже если они соблюдают строгую диету. К сожалению, люди, соблюдающие веганские диеты, ограничены в выборе белков. Однако почти все белковые добавки содержат ингредиенты, несовместимые с веганской пищей.

С добавками вы можете получить то же количество белка, которое вы потребляете, употребляя в пищу мясо; однако вы можете отказаться от жира, который содержится в большинстве мясных продуктов. Если ваша диета требует уменьшения количества потребляемого мяса, и вы не хотите есть морепродукты, добавки Proven Egg станут отличной заменой для тех, кто хочет здоровую альтернативу.

Хотя сырые яйца действительно полезны для здоровья, употребление сырых яиц сопряжено с множеством рисков. Вы не хотите подвергать опасности свое здоровье из-за дополнительного питания. Есть альтернативы употреблению яиц в виде порошка яичного белка от Гаспари. Proven Egg может дать вам дополнительные преимущества без каких-либо проблем, связанных с употреблением сырых яиц.

Если вы хотите узнать больше об яйцах и здоровых заменителях, обязательно подпишитесь на нашу страницу в Facebook.

калорий в яйцах и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

74

% дневных значений *

Всего жиров

4.97 г

6%

Насыщенные жиры

1,55 г

8%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,682 г

Мононенасыщенные жиры

1,905 г

Холестерин

212 мг

71%

Натрий

70 мг

3%

Всего углеводов

0.38 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,38 г

Белок

6,29 г

Витамин D

Кальций

26 мг

2%

Утюг

0,92 мг

5%

Калий

67 мг

1%

Витамин А

70 мкг

8%

Витамин C

0 мг

0%

4%

RDI *

(74 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (63%)

Белки (35%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:

калорий

74

Жир

4.97 г

Углеводы

0,38 г

Белок

6,29 г

В 1 большом яйце 74 калорий .
Распределение калорий: 63% жира , 2% углеводов, 35% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы яиц:
См. Также:


Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*