Мальтодекстрин в детском питании: Мальтодекстрин в детских смесях — Статьи о детском питании от педиатров и экспертов МАМАКО

Мальтодекстрин в детских смесях — Статьи о детском питании от педиатров и экспертов МАМАКО

Тщательно изучая состав детских смесей и продуктов прикорма, родители порой встречают незнакомые компоненты и начинают беспокоиться. Среди составляющих детского питания нередко оказывается мальтодекстрин. Давайте разберемся, что это за ингредиент, зачем его включают в смеси и вреден ли он для здоровья детей. Информацией поделилась врач-педиатр, ведущий эксперт онлайн-школы «Smart Mama» Полина Александровна Кизино.

— Полина Александровна, что такое мальтодекстрин и как часто он встречается в детских продуктах?

— Мальтодекстрин (или декстринмальтоза) — это углевод, который легко расщепляется организмом малыша до глюкозы. Это такой же источник энергии, как и молочный сахар лактоза. Энергия нужна для того, чтобы активно работали мышцы, все органы и системы. У детей энергетическая потребность в углеводах гораздо больше, чем у взрослых, потому что они активно растут и имеют динамичный обмен веществ. Без углеводов им достаточно сложно получить энергию.

Мальтодекстрин используется как углевод в детских смесях, в том числе в безлактозных смесях для малышей, которые не переносят лактозу. Также он применяется в качестве загустителя пищи в желудке ребенка, что препятствует ее забросу из желудка в пищевод и ротовую полость, то есть срыгиваниям.

 

— Мальтодекстрин — это крахмал или нет?

— Мальтодекстрин представляет собой крахмальную структурную единицу. Если кукурузный, рисовый или картофельный крахмал расщепить на более мелкие фрагменты, то мальтодекстрин будет одним из них.

Крахмал	Мальтодекстрин (продукт расщепления крахмала)
Расщепляется большим количеством фермента амилазы. Запасов активной амилазы у младенца может не хватать, крахмал будет дольше расщепляться или не расщепляться, что нелучшим образом может влиять на пищеварение.	Легче расщепляется и усваивается. Хорошо растворяется, не образуя комков при разведении смеси. Не нарушает однородности продукта, сохраняет стабильную консистенцию детского пюре.	Служит углеводом и/или загустителем при изготовлении: стандартных молочных смесей, лечебных детских смесей, продуктов прикорма.

Крахмал
Расщепляется большим количеством фермента амилазы. Запасов активной амилазы у младенца может не хватать, крахмал будет дольше расщепляться или не расщепляться, что нелучшим образом может влиять на пищеварение.
Мальтодекстрин (продукт расщепления крахмала)
Легче расщепляется и усваивается. Хорошо растворяется, не образуя комков при разведении смеси. Не нарушает однородности продукта, сохраняет стабильную консистенцию детского пюре.	Служит углеводом и/или загустителем при изготовлении: стандартных молочных смесей, лечебных детских смесей, продуктов прикорма.

 

— Обсудим, в чем польза и вред мальтодекстрина, опровергнув или подтвердив, что он…

• Провоцирует ожирение

— Гликемическая нагрузка у мальтодекстрина чуть выше, чем у сахара, поэтому при диабете продукты с ним не рекомендуются. Для здоровых малышей в мальтодекстрине ничего критичного нет: они получают больше энергии в короткое время, и это не сказывается негативно на их здоровье и не приводит к избыточному весу.

Всемирная организация здравоохранения выделяет ожирение как одну из очень больших мировых социальных проблем, но не видит прямой связи этого состояния с конкретной пищей, которую потребляет ребенок или взрослый. Энергия — это то, без чего не может происходить ни один процесс в организме. Если мы получаем достаточно энергии для того, чтобы покрыть все необходимые процессы, и расходуем ее в достаточном количестве, то съеденное не откладывается в виде жировых запасов.

• Повышает «сытность» продукта, заменяя крахмал и сахар

— Поскольку гликемический индекс мальтодекстрина высок и глюкоза быстрее попадает в кровь, ребенок действительно быстрее ощущает чувство удовлетворения. И в этом нет ничего плохого, поскольку малыш получает необходимое ему питание.

• Быстро высвобождает энергию

— Малыш ест каждые три часа, соответственно, ему нужны углеводы: он получил энергию, израсходовал ее, и уже через несколько часов ему снова надо поесть. Это обусловлено физиологически, потому как ребенок растет. Первый год — самый активный в плане роста и развития, поэтому энергии, поступающей с пищей, ребенку нужно много.

• Действует как загуститель, способствуя быстрому растворению и усвоению белков

— Мальтодекстрин не образует комочков, поэтому во всем продукте лучше растворяются белки и прочие полезные вещества. Соответственно усваиваются они легче.

• Устойчив к действию пищеварительных энзимов, поэтому улучшает работу пищеварительной системы по принципу пищевых волокон

— Мальтодекстрин не является пищевым волокном, но приравнивается к ним по некоторым свойствам. Действительно, есть данные о том, что это вещество может улучшать работу и микрофлору желудочно-кишечного тракта, — но только когда оно используется в пределах разумного. При злоупотреблении мальтодекстрином можно получить обратную реакцию. Молочные смеси, продукты прикорма содержат адекватное количество этого крахмального продукта, которое не вредит детскому организму.

• Переваривается намного легче, чем крахмалы

— Амилаза, которая нужна для расщепления крахмала, не всегда вырабатывается в нужном количестве. Для расщепления мальтодекстрина не требуется большого количества фермента, и его усвоение происходит комфортнее за счет того, что молекулы легко распадаются за меньший период времени.

• Менее сладкий в сравнении с мальтозой, сахаром и иными подсластителями

— Несмотря на высокий гликемический индекс мальтодекстрина, его сладость ниже, чем у сахара. За счет этого можно избежать привыкания к сладкому вкусу.

• Повышает срок годности детского питания

— Мальтодекстрин, как мы уже говорили, — это безвредная и эффективная составная часть питания, и его наличие влияет скорее на эффективность применения продукта. Срок годности в большей степени определяется технологией производства.

— Мы затронули проблему ожирения. Рассмотрим мальтодекстрин как причину отдаленных последствий в виде лишнего веса.

— У детей первого года жизни об ожирении не говорят и такой диагноз не ставят. Нужно учитывать тот факт, что один мальтодекстрин (или любой другой компонент) не может быть причиной развития избыточного веса. И он не откладывается в виде жира в организме ребенка, несмотря на высокий гликемический статус. Ожирение развивается тогда, когда калорийность потребляемых продуктов питания превышает количество энергии, которая расходуется ребенком. Даже на грудном вскармливании, когда мальтодекстрин не может играть роли, можно встретить малышей с достаточно большим весом.

Хуже история развивается, когда в рационе много пищи, богатой углеводами и жирами. Часто это сопряжено с тем, что ребенок получает меньше белков. К тому же среди малышей намечается тенденция к малоподвижному образу жизни. Наши дети мало гуляют, мало играют, в основном сидят с гаджетами, их двигательная активность элементарно низкая. И если такое происходит, то неважно, получает ли ребенок продукты, содержащие мальтодекстрин или другие углеводы. Если поступающая в организм энергия не расходуется, наступает ожирение. Оно связано не с функциями мальтодекстрина, а с разницей между количеством потребляемой пищи и энергозатратами.

Адекватное поступление мальтодекстрина с пищей не несет никакого вреда. Более того, он может быть полезен как источник энергии и для улучшения насыщенности, однородности, густоты смеси или пюре. В питании для детей, а конкретно, в некоторых продуктах MAMAKO^® мальтодекстрин есть, но он содержится в количестве, абсолютно нормальном для младенца или ребенка постарше, и просто покрывает его энергетические потребности. Если кормить малыша соответственно возрасту, не перекармливая, то не нужно бояться таких последствий, как ожирение. Самое главное — соблюдать «золотую середину».

Врач-педиатр
Полина Александровна Кизино

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Мальтодекстрин в детском питании | Сайт о детском питании kidpit — цены, отзывы, прикорм, рецепты, советы

Мальтодекстрин (декстринмальтоза, патока) — углеродное соединение, результат промежуточного расщепления крахмала, быстрый углевод. Используется преимущественно как пищевая добавка. В сухом виде представляет собой гигроскопичный порошок белого цвета, иногда с небольшим кремовым оттенком, хорошо растворим в воде. В детском питании мальтодекстрин применяется для улучшения консистенции и вкусовых качеств, стабилизации эмульсии, увеличения пищевой ценности.

Химический состав мальтодекстрина

Наименование	Количество, %
декстрин	от 0 до 70
глюкоза	от 0 до 50
мальтоза	от 19 до 85

Калорийность — 316 ккал. Повышенное содержание патоки и крахмалосодержащих компонентов может обуславливать увеличенное значение осмолярности в детском питании.

Гликимический индекс мальтодекстрина находится в пределах от 105 до 136. Для сравнения: сахар — 70, фруктоза — 20. Значение определяет относительную скорость расщепления углеводосодержащих продуктов в организме, напрямую связанное с калорийностью. Продукты с высоким ГИ влияют на состояние здоровья, в частности на содержание сахара в крови. Вещества с высоким гликимическим индексом увеличивают синтез инсулина в поджелудочной железе. Гормон распределяется по всем тканям организма с дальнейшим преобразованием в жировые отложения.

Регулярные процессы повышенного образования инсулина, могут стать причиной ожирения, нарушений обмена веществ и сахарного диабета.

Мальтодекстрин в детских кашах и сухих смесях

Применение мальтодекстрина в производстве каш быстрого приготовления повышает срок годности пищевого изделия. Обладая высокими питательными свойствами, компонент повышает сытность быстрорастворимого продукта, ускоряет процесс усвоения белков. Для примера, некоторые не требующие варки каши, в состав которых входит углеводная добавка:

В составе детских сухих смесей патока добавляется для усиления вкуса и улучшения растворимости. Кроме того, углеводы несут и энергетическую ценность, чем может быть и обусловлено использование компонента. В сухих молочных смесях мальтодекстрин встречается в некоторых заменителях грудного молока производства Nestle Nan, Nutricia (Nutrilon, Малютка, Малыш), Hipp, Friso:

Возможный вред

Вред от использования мальтодекстрина в содержании пищевых продуктов в целом преувеличен. Но к частому использованию добавки в рационе питания ребёнка следует отнестись с особой внимательностью. Сладковатый вкус быстрого углевода обуславливает отсутствие сахара в составе продукта питания, например, в каше для первого прикорма. Таким образом, производитель законно наносит на упаковку надпись: «Не содержит сахар». На самом деле, после приёма в пищу такого продукта повышается концентрация глюкозы в крови, что сопоставимо с употреблением обыкновенного сахара.

При несбалансированном использовании в детском рационе продуктов с мальтодекстрином могут возникнуть следующие последствия:

• увеличение веса, не соответствующее возрастной норме;
• вздутие живота, метеоризм;
• аллергические реакции при индивидуальной непереносимости растительного крахмала, глютена.

Чего стоит избегать в детском питании

Конечно, все эти запугивания касательно пищевой продукции всех изрядно достали. Кто-то махнет рукой, мол, от маргарина еще никто не умер! Дед мой ел и до ста лет дожил! Ну, когда дед твой жил, хочется сказать, пищевая химия так далеко не шагнула. А сейчас, блин, маргарин (не то, что «Рама» из рекламы) способен запросто наградить онкологией. Но это другая история (голосом Каневского), а сейчас про детское питание — страшно-ужасное. Ибо химики-ученые (голосом Германа Стерлигова) не щадят никого!

Пальмовое масло, вопреки множеству разговоров о его безвредности — связывает кальций. Но тут итак много уже написано. Исследователями было обнаружено, что 25 % всех жиров грудного молока составляет пальмитиновая кислота. Ее источником служит пальмовое масло, которое сегодня активно используется при создании искусственных смесей. Но: пальмитиновая кислота из пальмового масла усваивается намного хуже, чем пальмитиновая кислота из грудного молока. Пальмитиновая кислота из пальмового масла связывается в кишечнике с кальцием и образует нерастворимые соединения, которые выводятся из организма ребенка с каловыми массами. Поэтому дети, которых кормят смесями с пальмовым маслом, не получают достаточного количества жиров и могут испытывать дефицит кальция.

Собственно говоря, это еще цветочки. Каноловое масло (оно же рапсовое), содержащее эруковую кислоту, запрещенную в ряде стран, к примеру, в Канаде. «Считается, что рапс не годится для употребления в пищу, поскольку содержит длинноцепочную жирную кислоту, называемую эруковой кислотой, которая в определенных условиях может привести к развитию фиброзного порока сердца.Некоторые исследования указывают на то, что даже небольшое содержание эруковой кислоты в каноловом масле приводит к порокам сердца, особенно при низком содержании в рационе насыщенных жиров. Увы, именно каноловое масло содержится в дорогостоящей смеси на козьем молоке «Нэнни». 700р за банку, однако…

Увы, заменителей молока без добавления растительных масел в природе попросту не существует. Посему — от них не убежишь, остается смириться (если существуют реальные проблемы с грудным вскармливанием). Но, если без масел смеси не купить, то хотя бы стоит обратить внимания на следующие составляющие в детском питании:

— L-карнитин (в принципе полезная аминокислота для сердечной мышцы, но также является мощным стимулятором ЦНС). Насколько я знаю, присутствует в «Бибиколь».

Мальтодекстрин (вот им пестрят все детские чаи, печенья и т.д., в особенности HIPP). Мальтодекстрин — самая дешевая производная сахара, получаемая из крахмала. У грудничков попросту еще не сформированы необходимые ферменты, расщепляющие крахмал! Поэтому, лучше чай обычный. То же «Бабушкино лукошко», например. Взрослым также не стоит увлекаться, особенно диабетикам, мальтодекстрин имеет довольно высокий ГИ — 130 (обычный сахар — 100).

Детские соки и пюре с лимонной кислотой. Так как по регламенту законодательства РФ производители не имеют право добавлять в детское питание консерванты, выхода, кроме как добавить консервант натуральный, не остается. Так чем же опасна так привычная кислота, лимонная, яблочная и т.д.? Цитратами. В данном случае имеют аккумулятивный эффект, благодаря чему, уже в зрелом возрасте можно получить циститы и др. проблемы мочеполовой системы. В общем, в прикорме лучше избегать лимонной кислоты и крахмала. Можно и самому натереть пюре, в конце концов.

Касательно сока — лучше не брать такой, где присутствует слово «концентрат». Концентраты заготавливают в странах, с богатым фруктовым урожаем, к примеру, Турция/Тайланд. Для уменьшения веса, объема, легкости транспортировки, увеличения срока хранения из свежевыжатого сока удаляют воду, т.е. происходит концентрирование фруктовых составляющих, затем замораживают. Разбавить его потом могут и водой из под крана (а почему бы и нет?), ну или консервант какой запихнуть. Посему — лучше уж российское производство, к примеру Краснодар. Чем богаты, тем и рады.

По материалам лекций Зинаиды Руденко, пищевого технолога с 20-ти летним стажем

польза и вред, применение углевода

Современные родители относятся к составу питания, которое дают своим детям, очень внимательно. И слово «мальтодекстрин» в списке ингредиентов детского питания у них может вызвать вопросы и опасения. Давайте разбираться, что это за вещество, и вредно оно малышам или приносит пользу.

Химический состав

По своему строению мальтодекстрин относят к углеводам, как и глюкозу, лактозу и другие сахара. Является близким «родственником» патоки. Представляет собой крахмал из кукурузы или риса (реже из пшеницы или картофеля), который специально обрабатывают.

Химический состав такого углевода схож с составом патоки или кукурузного сиропа. Но, если сравнить с патокой, то мальтодекстрин отличается меньшей концентрацией сахаров, так как по-другому обрабатывается. В чистом виде такой углевод выглядит как белый или кремовый порошок с высокой гигроскопичностью.

Вкус нейтральный или слегка сладковатый. Поскольку он используется в сочетании с искусственными подсластителями, многие считают, что на вкус он сладкий.

Польза для ребенка

Увидев мальтодекстрин в составе покупаемого для ребенка продукта, не нужно сразу пугаться и возвращать питание на полку, ведь у этого ингредиента есть и немало полезных свойств.

Полезные свойства для малыша:

• Усвоение мальтодекстрина происходит легче, чем усвоение крахмала.
• Выступает источником энергии.
• Как и пищевые волокна, устойчив к расщеплению желудочным соком, поэтому свободно проходит через желудок и улучшает моторику ЖКТ. Впрочем, при излишнем употреблении мальтодекстрин отрицательно воздействует на микрофлору кишечника, поэтому злоупотреблять им не стоит. В детском питании его количество сбалансировано.

Плюсы для производителей

Причины того, что производители питания для детей добавляют в собственную продукцию мальтодекстрин:

• Это вещество повышает сытность продукта, заменяя в нем крахмал и сахар. Оно играет роль загустителя.
• С легкостью растворяется без образования комков.
• Используется для загущения пищевых продуктов.
• Благодаря его добавлению сроки годности продукта удлиняются.
• Это вещество отлично смешивается с прочими компонентами.
• По сравнению с сахаром, медом и другими сладкими веществами его сладость умеренная.
• Использовать его в производстве просто и дешево.

Вред

Его содержание в детском питании незначительно, что не наносит вреда здоровому ребенку.

• Если сравнивать мальтодекстрин и обычный сахар, то гликемический индекс этого вещества намного выше — он равен от 105 до 136, что зависит от способа его производства. Это значит, что детям с сахарным диабетом добавление такого углевода в рацион противопоказано. Некоторые компании воздействуют на мальтодектрин тепловой обработкой, воздействием кислот и ферментов, говоря, что в их продуктах он, напротив, понижает уровень сахара в крови. Пока эти утверждения не доказаны. Поэтому детям-диабетикам подобные продукты стоит избегать.
• Может быть получен из ГМО продуктов. О последствиях приема такого питания смотрите в видео в конце статьи.
• Были проведены исследования, доказывающие, что употребление в избыточном количестве способно ухудшить микрофлору кишечника и сделать его более уязвимым к различным инфекциям.
• При маленькой физической активности добавка способствует быстрому набору веса.
• Вещество представляет опасность для деток с аллергией на кукурузу, если речь о кукурузном мальтодекстрине.

Если у малыша целиакия, то употреблять мальтодекстрин из пшеницы ему нельзя. Очень часто такой вид добавляют в детское питание, произведенное в азиатских странах. В продукции европейских стран зачастую добавлен мальтодекстрин из картофеля, а канадское и американское питание обычно включает кукурузный мальтодекстрин.

Возможные проблемы у ребенка

У детей могут появиться такие проблемы:

• Лишний вес.
• Аллергия.
• Гиповитаминоз.
• Метеоризм и вздутие.

Если у малыша возникли какие-либо побочные симптомы, причиной которых родители подозревают детское питание, следует обязательно пойти к педиатру. Определить, что виновником является именно мальтодекстрин, довольно сложно.

В каких продуктах можно встретить?

В детском питании этот углевод содержится в смесях, кашах и пюре.

Мальтодекстрин можно увидеть в списке ингредиентов йогуртов, хлеба, майонеза, шоколада, чипсов, спортивного питания, кондитерских изделий, мороженого, пудингов, мясных продуктов, колбасы, соусов, напитков и других продуктов.

Его добавляют для улучшения консистенции, загустения, лучшей растворимости, разрыхления, образования формы, поглощения влаги и противостояния изменению окраски продукта со временем. Такое вещество также востребовано в фармацевтике – его добавляют в БАДы и лекарственные средства.

Куда более важно, чтобы в составе детского питания не было ГМО. Подробнее о последствиях приема такого питания смотрите в следующем видео.

>

Мальтодекстрин — польза и вред ~

Что такое мальтодекстрин?

Вопрос волнует многих молодых мам. Об этом веществе обычно говорят и пишут в отрицательном ключе, его наличие в составе детского питания считается минусом, но, прежде чем выносить приговор, давайте разберемся — мальтодекстрин — что это такое, польза и вред этого вещества.

Итак, по своему химическому составу мальтодекстрин это углевод, как лактоза или глюкоза. Его получают из крахмала кукурузы, картофеля, риса или пшеницы. То есть состав мальтодекстрина — это крахмал. После многоступенчатой обработки получается белый порошок, который имеет очень однородную структуру и очень хорошо и равномерно растворяется в жидкости. В чистом виде мальтодекстрин не имеет вкуса.

Для чего делают мальтодекстрин?

В основном это вещество используется как загуститель и в пищевой промышленности используется широко — его можно встретить в составе йогуртов и майонеза, хлеба и шоколада, соусов и мороженого. Но нас особенно волнует мальтодекстрин в детском питании, не так ли?

Итак, зачем мальтодекстрин кладут в детское питание?

Все с той же целью — это хороший и безвредный загуститель. Он помогает смеси или питанию быстро и хорошо раствориться, благодаря ему смесь не образует комочков, а также приятна на вкус.

Кроме того, для производителя детского питания есть свои плюсы мальтодекстрина:

• Это дешевый ингредиент.
• Он очень гигроскопичен, хорошо растворяется и смешивается с другими компонентами, входящими в состав детского питания.
• Повышает срок годности продукта, в частности, детского питания.

Все это хорошо, но какие есть реальные полезные свойства мальтодекстрина, спросите вы?

• Мальтодекстрин намного лучше усваивается, чем крахмал и любой его родственник -через желудок с его соком мальтодекстрин проходит быстрее и свободнее.
• Это углевод. А значит источник энергии. Он также повышает сытость детского питания, но в отличие от других углеводов, как мы сказали выше, он гораздо лучше усваивается.
• В кишечнике мальтодекстрин ведет себя точно также как пищевые волокна — снижает уровень холестерина и активно выводит из организма вредные вещества, соли и шлаки.

 

А в чем вред мальтодекстрина?

Если мальтодекстрин сделан из пшеницы, его нельзя употреблять детям с целиакией, непереносимостью глютена. Также он может быть сделан из крахмала кукурузы, тогда нужно быть внимательными мама деток с аллергией на кукурузу. Как узнать из чего сделан мальтодекстрин? Обычно производитель детского питания указывает это в составе. Так, в Азии делают мальтодекстрин из пшеницы, в Европе чаще всего его делают из картофеля, в странах Северной Европы — из кукурузы.

Это вещество опасно для детей и взрослых с диабетом. Мальтодекстрин способен повысить уровень сахара в крови, это опасно для людей с диагнозом «диабет». Некоторые производители сейчас активно ищут новые технологии производства мальтодекстрина с пониженным гликемическим индексом, однако, пока что, такого способа не найдено.

Мальтодекстрин способен накапливаться в крови как сахар и его «излишки» ведут к образованию жиров. Здесь все так же как с обычным сахаром — если он только накапливается и не перерабатывается, это ведет ожирению. В каких случаях мальтодекстрин не перерабатывается организмом? При малоподвижном образе жизни. Если мы говорим о детях, то здесь им вряд ли что-то грозит — все малыши большие непоседы.

Передозировка мальтодекстрина по некоторым сведениям вызывает вздутие живота, колики и спазмы. Но это если говорить о взрослом человеке, например, мальтодекстрин часто и много употребляют спортсмены. В детском питании количество, консистенция и концентрация мальтодекстрина сбалансированы, так что младенец не может получить «передозировку».

В составе мальтодекстрина нет никаких питательных веществ, то есть нет никакой пользы как таковой. Но запомните — вредных веществ в мальтодекстрине тоже нет!

В любом случае, если вы перешли на какое-то новое питание и у малыша возникли проблемы — аллергия, расстройство кишечника — не спешите винить во всем мальтодекстрин, посоветуйтесь с педиатром.

Простыми словами, мальтодекстрин в питании — это всего лишь загуститель, если бы в нем было что-то опасное или вредное, он бы никогда не был разрешен к использованию в производстве детского питания.

Читайте:

Какие масла есть в детском питании?

Рапсовое масло в детском питании — польза и вред.

Пальмовое масло в детском питании — польза и вред.

Мальтодекстрин в детском питании

Много разговоров и дискуссий ведётся по поводу продуктов питания для детей раннего возраста. Настораживает многих родителей ингредиент, именуемый на упаковках мальтодекстрин (maltodextrin). Этот термин можно встретить на упаковках сладких продуктов, такое вещество схоже по составу с лактозой, глюкозой и относится к простым углеводам. Насколько стоит опасаться этого ингредиента в детском питании и можно ли предлагать малышам продукты с его содержанием, давайте разберёмся.

Что это за вещество

Мальтодекстрин представляет собой белый порошок, который производят путём переработки всем известного крахмала, как правило, рисового, картофельного, пшеничного либо кукурузного. Производители хлебобулочной индустрии, для спортивного питания и в продуктах детского питания, используют его в качестве альтернативы сахару.
Взрослые, видя незнакомое название на упаковке даже не подозревают, сколько этого вещества они употребляют ежедневно вместе с хлебом, булочками, шоколадными батончиками, чипсами и йогуртами. Но одно дело организм взрослого человека, который уже полностью сформирован, а другое малыш, для которого важно получать исключительно полезное питание для нормального роста и развития.

Зачем он нужен

• с его помощью консистенция продукта станет более густой;
• хорошо поглощает влагу;
• препятствует кристаллизации и улучшает растворимые свойства продуктов быстрого приготовления;
• противостоит окислительным процессам;
• разрыхляет тесто, помогает готовому продукту принимать нужную форму и сохранять её продолжительное время;
• усиливает вкусовые качества продуктов;
• легко преобразуется в глюкозу;
• очищает организм от шлаков, солей тяжёлых металлов и радионуклидов;
• не разрушается под воздействием желудочного сока, тем самым помогает поддерживать полезную микрофлору в ЖКТ.

Причин, по которым производители активно используют это вещество в детском питании несколько:

• недорогая стоимость сырья;
• питание становится более плотным по консистенции, соответственно более сытым;
• растворимость смеси и каш хорошая, без образования сгустков и комочков;
• белки и витамины легче усваиваются;
• срок годности продуктов увеличивается в несколько раз;
• каши и смеси можно смешивать с другими продуктами без ущерба вкусовых, витаминных и питательных свойств;
• менее сладкий чем сахар и другие виды подсластителей;
• источник быстрых углеводов способен дать детям заряд энергии.

В чем недостатки

• гликемический индекс гораздо выше (примерно в 2 раза) чем у сахара, это может спровоцировать набор избыточной массы и ожирение;
• кукуруза, используемая в процессе производства, может быть генномодифицированной, что принесёт вред растущему организму, следствие этого появление различного рода аллергических реакций, отравлений, подавление защитных сил организма;
• вред заключается в истощении витаминных запасов в организме, что может спровоцировать авитаминоз;
• для малышей страдающих непереносимостью глютена (клейковины) не каждый продукт с содержанием мальтодекстрина безопасен.

Если в качестве прикорма вы используете готовые продукты из магазина, а у ребёнка наблюдается непереносимость глютена, лучше избегать смесей и каш с добавлением любого вида мальтодекстрина. Несмотря на все заверения производителей в том, что вещество прошло соответствующую обработку и в нём полностью отсутствует клейковина, такие продукты могут принести вред. В таком случае лучше остановить выбор на безмолочных кашах. Огромное значение имеет страна-изготовитель.

Уже доказано, что в Европе производят детское питание, используя в основном картофельный и пшеничный крахмал, в Америке и Канаде – кукурузный.

Проблема избыточного веса у детей

К сожалению, данные статистики не утешительны, во всех развитых странах около 1/3 детей младшего и среднего возраста страдают проблемой лишнего веса, диабетом и повышенным уровнем холестерина в крови.
Учёные института питания считают, что одна из возможных причин такой неутешительной статистики – кормление детей с рождения смесями, кашами и пюре готового употребления.

Мальтодекстрин в детском питании используют не только для изготовления смесей и каш, сфера применения вещества довольно обширна, примите во внимание информацию, это вам поможет составить правильный рацион не только для малышей, но и для детей старшего возраста и всех членов семьи. В колбасе и других мясных деликатесах он выступает как жирозаменитель, в соусах, кетчупе и майонезе – для улучшения вкусовых качеств и для замены более дорогостоящего продукта – сахара. Мальтодекстриновым раствором даже опрыскивают фрукты, чтобы они сохранили привлекательный внешний вид после длительной транспортировки и хранения.

Заключение

Выбор детского питания для ребёнка зависит от предпочтений родителей. Любой продукт хорош в меру. Порой бывает сложно с малышом все успевать и готовить прикорм самостоятельно каждый день. Польза и вред от таких продуктов должны быть взвешены и учтены при составлении рациона.

И стоит помнить, что смесь для искусственного вскармливания содержит в 1,5 – 2 раза больше сахара, чем грудное молоко, польза от этого для малышей весьма сомнительна, вред же явен.

вред, польза, смеси без декстрина, заменители

Малознакомый компонент разнообразных детских продуктов – мальтодекстрин, зачастую вызывает сомнение и опасение. Разберемся что представляет собой такое вещество, почему его добавляют в детские каши, смеси и пюре, а также, как оно влияет на организм малышей.

Состав

С химической точки зрения, мальтодекстрин близок к кукурузной патоке, отличие скрывается лишь в самом процессе изготовления. Если их сравнить, то декстрин получает гораздо меньше сахаров.

Иногда для производства мальтодекстрина используется картошка или пшеница, но по-сути, это специально обработанный крахмал риса или кукурузы. Если страна-производитель питания для малышей, находится на территории Европы, наиболее вероятно, что в его составе присутствует мальтодекстрин пшеничного, или реже – картофельного происхождения. В Канаде и Америке, для производства этого сырья, используется кукуруза.

В чистом виде этот углевод выглядит как порошок высокой гигроскопичности, кремового либо белого цвета. Веществу характерный чуть сладковатый или полностью нейтральный привкус.

Небольшая польза декстрина:

• Усвоение организмом происходит лучше, по сравнению с крахмалом;
• За счет глюкозы, придает больше энергии;
• Понижает уровень холестерина в крови;
• 100% натуральное происхождение.

Вред и побочные эффекты

Незначительное содержание этого компонента в детских продуктах питания не несет вреда здоровым детишкам, но чем же он плох?

• Гликемический индекс варьируется в пределах 105 – 136, что абсолютно противопоказано деткам, у которых сахарный диабет;
• Производство возможно с ГМО продуктов;
• Большое количество вещества, приводит к дисфункции микрофлоры кишечника и значительно ослабить его защитные функции;
• Кукурузный компонент способен вызывать аллергическую реакцию на кукурузу;
• В организме ребятишек он истощает все запасы минералов и витаминов;
• Это вещество характеризуется быстрым набором веса, что очень часто приводит к ожирению.

Базовыми причинами ожирения или диабета у детей является употребление продуктов в составе с декстрином. Ведь, уже с младенчества крохи находятся на искусственном вскармливании, а в силу возраста добавляются различные каши и готовые пюре.

При большом количестве употребления продуктов мальтодекстрином, могут проявиться побочные реакции в виде сыпи, зуда, покраснений и раздражений на коже. Также, распространены и затруднительное дыхание, вздутие живота, кишечные колики, астма.

Определить, на какой именно компонент, так негативно подействовал на организм грудничка, практически невозможно, ведь в составе рациона крошки, очень много подобных мальтодекстрину веществ. При условии, что ребенок обладает индивидуальной непереносимостью клейковины, несмотря на заверения производителей о грамотной очистке продукции от глютена, применение их в пищу чревато большими проблемами со здоровьем малыша.

В каких продуктах находится?

Декстринмальтоза добавляется в множество ежедневных продуктов питания для разных функций, на пример:

• Улучшение густоты и консистенции;
• Повышение разрыхления;
• Поглощение влаги;
• Противостояние изменению цвета продукта;
• Образование формы;
• Увеличение растворимости;
• Повышение сроков хранения продукции;
• Улучшение вкус и пищевую ценность.

Большое распространение получил во всеми любимой кондитерской сфере, применяется как подсластитель и загуститель различных соусов, разрыхлитель изделий из муки.

Он применяется и в фармакологии, его широко используют подсластитель лекарственных средствах, встречается в биологически-активных добавках. Даже косметическая деятельность приняла мультидекстрин в свои ряды – здесь он используется для усиления вязкости гелей, шампуней, кремов и прочего, также продлевает срок хранения продукции.

Огромное преимущество декстрина для производителей – это дешевизна и простота в производстве.

При таких негативных характеристиках, декстрин является питательным веществом и используется человеческим организмом для получения энергии. Вещество мальтодекстрин зарегистрировано в качестве пищевой добавки Е140. Коэффициенты его безопасности соответствуют нормам СанПиН 2.3.2.1078–01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Смеси без мальтодекстрина

Смесь для маленьких деток, что в своем составе полностью исключает вредный ингредиент мальтодекстрин, называется гипоаллергенной. Как свидетельствуют многочисленные отзывы на разных форумах, найти такую особую смесь довольно-таки трудно, так как это вещество намного дешевле лактозы, стремления производителей очень просты и понятны.

Наиболее подходящим вариантом смеси без мальтодекстрина считается детская молочная смесь Bebi.

Заменители

Список лучших заменителей декстринмальтозы:

• Пектин – это углевод, что выводится с семян, овощей и фруктов; чаще он используется как загуститель, стабилизатор и компонент желе;
• Стевия – изготавливается из листьев растений: это полностью натуральный подсластитель, что не имеет калорий;
• Гуаровая камедь – чаще встречается в рецептах, что полностью исключают глютеин; она хорошо удерживает влажность продукции, а также обладает функциями загустителя;
• Финики – это отличное оздоровительное средство во всем мире; содержат в своем составе витамин В6, марганец, медь, магний, железо и калий;
• Мед – на 80% состоит с натуральных сахаров, что дарит ему высочайшую питательную ценность; обладает широким спектром благоприятных воздействий на весь организм.

Мальтодекстрин в детской смеси — MyOrganicFormula.com

В некоторых органических смесях для детей используется мальтодекстрин. Почему это нужно учитывать?

В состав лучших органических смесей для детей из Европы входит один из двух разных углеводов: лактоза и мальтодекстрин. Оба получены в результате органического земледелия. Один поступает из молока, а другой — из растений. Один из них более противоречивый, чем другие. Важно знать больше о мальтодекстрине, если вы не уверены или все еще узнаете о нем.

Что такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин получают из таких растений, как кукуруза, рис или картофель. Это крахмал, полученный из этих продуктов. Когда он расщепляется дальше в процессе гидролиза, это сложный углевод, который дает энергию и делает пищу более густой. Мальтодекстрин состоит из молекул с небольшой цепью, которые легко усваиваются. Несмотря на то, что это углевод, по сути, он безвкусный.

Зачем использовать мальтодекстрин в детских смесях?

Holle и Lebenswert — две компании, производящие органические детские смеси, которые используют органический мальтодекстрин в своих смесях.Одна из веских причин использовать мальтодекстрин при использовании углеводов сахара (например, лактозы) — сбалансировать сладость. Лактоза от природы сладкая и поступает из молока. Это основной углевод, содержащийся в грудном молоке. Компании по производству детских смесей, такие как Holle и Lebenswert, нашли способ использовать мальтодекстрин с молоком качества Demeter, не делая его слишком сладким. Баланс молока и мальтодекстрина восхитителен, но не слишком сладок.

Поскольку мальтодекстрин является углеводом, а углевод обеспечивает энергию, важно понимать, как мальтодекстрин высвобождает энергию при переваривании.Поскольку это гидролизованный крахмал, он легко переваривается. Хотя он может содержать такое же количество энергии, как и некоторые другие углеводы, на самом деле он медленнее высвобождает эту энергию. Младенцы, которые потребляют Holle или Lebenswert, будут дольше чувствовать себя удовлетворенными.

Что делает мальтодекстрин спорным?

Когда некоторые родители видят «крахмал» или углевод, сделанный из кукурузы, возникают опасения по поводу искусственных подсластителей и слишком большого количества сахара в пище их ребенка. Они также обеспокоены тем, что мальтодекстрин не имеет большого преимущества для формулы, кроме как в качестве наполнителя.Холле и Лебенсверт используют только мальтодекстрин органического происхождения. Кроме того, мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс, что означает, что при употреблении в больших количествах он может повышать уровень сахара в крови. Это может быть проблемой для младенцев с диабетом 1 типа, но имейте в виду, что в каждой порции содержится небольшое количество.

Преимущества мальтодекстрина в детском питании

Мальтодекстрин обеспечивает баланс сладости, энергии и густоты в детских смесях, таких как Holle и Lebenswert.Его медленное высвобождение энергии означает, что младенцы остаются довольными в течение более длительных периодов времени. Количество мальтодекстрина, используемого в детской смеси, достаточно мало, чтобы удовлетворить потребности вашего ребенка в питании. Нет другого углевода, который имеет те же компоненты, что и мальтодекстрин.

Мальтодекстрин в детской смеси — избегайте

Мальтодекстрин быстро проникает в нашу пищевую цепочку, и, учитывая исследования этого «ингредиента», возникает вопрос, почему? И, что еще более важно, почему это используется в детских смесях и детском питании, когда в этом никогда не было необходимости, и последствия для здоровья ужасны, если исследования верны.

Что такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин — это полисахарид, который используется в качестве пищевой добавки. Он производится из растительного крахмала путем частичного гидролиза и обычно представляет собой белый гигроскопичный порошок, высушенный распылением. Мальтодекстрин легко усваивается, всасывается так же быстро, как и глюкоза, и может быть умеренно сладким или почти безвкусным (в зависимости от степени полимеризации). Обычно его используют для производства безалкогольных напитков и конфет. Его также можно найти в качестве ингредиента во множестве других обработанных пищевых продуктов. ¹

Используемый в качестве загустителя в детских смесях, загустителях молока и коммерческом детском питании, мальтодекстрин имеет гликемический индекс от 85 до 105. Если учесть, что чистая глюкоза имеет гликемический порядок 100 и побочными эффектами этого являются ожирение, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака, возникает вопрос, почему это используется в детских смесях и коммерческом детском питании?

Что говорят эксперты о мальтодекстрине?

Для получения дополнительной информации по этому поводу я предлагаю вам начать с чтения исследования Гарвардской медицинской школы ² , в котором они изучали влияние «детской смеси с преобладанием мальтодекстрина для человека» на новорожденных мышей.В нем говорится, что «мыши во всех группах М продемонстрировали пониженную массу тела, повышенную дилатацию тонкого кишечника и увеличение показателей повреждения кишечника. Смесь для младенцев с преобладанием мальтодекстрина с гипоксией (пониженным уровнем кислорода) приводила к повреждению кишечника у новорожденных мышей, сопровождающемуся потерей ворсинок, увеличением продукции MUC2, изменением экспрессии белков плотного соединения, повышенной проницаемостью кишечника, повышенной гибелью клеток и более высокими уровнями медиаторов кишечного воспаления. . Эта надежная и хорошо воспроизводимая модель позволяет дополнительно исследовать влияние питательных веществ на патогенные факторы, приводящие к повреждению кишечника и так называемому некротическому энтероколиту (НЭК) у недоношенных детей.”

Что касается мальтодекстрина, увеличивающего выработку MUC2, семейства высокомолекулярных, сильно гликозилированных белков (гликоконъюгатов), продуцируемых эпителиальными тканями у большинства животных, исследования показывают критическую связь между дисбалансом, вызывающим многие виды рака.

Национальный институт детского здоровья и развития человека определяет NEC как «инфекцию и воспаление в кишечнике ребенка, которые могут возникать в результате роста опасных бактерий или роста бактерий в частях кишечника, где они обычно не обитают.” ³

Недавнее исследование, проведенное при поддержке NICHD, показало, что распространенный тип лекарств, иногда назначаемых младенцам от кислотного рефлюкса и называемых «h3-блокаторами» (например, ранитидин), был связан с небольшим повышением риска НЭК у недоношенных детей. ⁴ Другое исследование «определило, что мальтодекстрин ослабляет клеточные антибактериальные реакции и подавляет механизмы антимикробной защиты кишечника». ⁵

Мальтодекстрин, крахмал и пальмовое масло — MyOrganicFormula.com

Мы в MyOrganicFormula.com всегда стараемся помочь вам лучше понять, почему смесь является хорошим и здоровым выбором для вашего ребенка. С таким количеством ингредиентов и столькими спорами по поводу многих из них может быть сложно понять, какие ингредиенты подходят, а какие нет. Мы написали несколько статей, которые помогут вам разобраться в этом вопросе: DHA и ARA: в чем суть важного дела, понимание сахаров в формуле, понимание ингредиентов формулы.А теперь мы постараемся ответить на ваши вопросы об общих ингредиентах мальтодекстрина, крахмала и пальмового масла.

Формула мальтодекстрина

Мальтодекстрин — производное крахмала. Обычно его получают путем гидролиза кукурузного крахмала, хотя его также можно приготовить из риса или картофеля. Мальтодекстрин — это сложный углевод, который обычно добавляют в детские смеси в качестве источника калорий и загустителя. Младенцы нуждаются в определенном количестве углеводов в своем рационе, чтобы помочь им построить здоровые мышцы и поддерживать активность и рост мозга.Углеводы, такие как мальтодекстрин, также помогают вашему ребенку дольше оставаться сытым. Состав мальтодекстрина также придает формулам гладкую кремообразную текстуру.

Родители часто обеспокоены добавлением мальтодекстрина в смесь в качестве подсластителя. Это распространенное заблуждение. Мальтодекстрин — несладкое вещество. Обычно он безвкусный и безвкусный. Мальтодекстрин часто используется в продуктах, содержащих сахарный углевод, чтобы сбалансировать сладость продукта, обеспечивая несладкие углеводные калории.Хотя мальтодекстрин, как и большинство углеводов, имеет высокий гликемический индекс, он считается одной из самых безопасных углеводных добавок.

Крахмал

Крахмал также часто встречается в смесях. Как и мальтодекстрин, он добавляется в формулы как необходимый источник углеводов и как загуститель. Крахмал — это сложный углевод, который усваивается труднее, чем сахар. Он обеспечивает более устойчивый уровень энергии и помогает вашему ребенку дольше оставаться сытым.Крахмал также придает формулам густоту и гладкую текстуру.

Родителей часто беспокоит крахмал, потому что это углевод, который иногда труднее переваривать маленьким чувствительным детям. Младенцам необходимо определенное количество углеводов в их рационе для роста и развития. Поскольку крахмал является сложным углеводом, он не повышает уровень сахара в крови так, как глюкоза или кукурузный сироп. Вашему ребенку требуется время, чтобы переварить и расщепить его, и поэтому он обеспечивает более устойчивую форму энергии для тела вашего ребенка.

Если вас беспокоит, что ваш ребенок может быть чувствителен к крахмалу, так как маленькие дети иногда плохо переваривают его, MyOrganicFormula.com предлагает несколько смесей, не содержащих крахмал. Большинство наших смесей для предварительной подготовки и для стадии 1 не содержат крахмал. HiPP также предлагает версию своей формулы Bio Combiotik Stage 2, не содержащую крахмала. Однако большинство младенцев к тому времени, когда они достигают 6-месячного возраста и начинают есть твердую пищу, способны легко переваривать крахмал.

Пальмовое масло

Когда компании по производству смесей разрабатывают свои смеси, они стараются имитировать грудное молоко везде, где это возможно.Грудное молоко содержит незаменимые жирные кислоты, которые полезны для организма вашего ребенка. Пальмовое масло имитирует профиль жирных кислот грудного молока, поскольку содержит пальмитиновую кислоту и олеиновую кислоту. К сожалению, были исследования, которые показали, что пальмовое масло может мешать усвоению некоторых питательных веществ, таких как кальций. Однако эти исследования не были окончательными, и дальнейшие исследования показали, что большинство детей, достигших раннего возраста, независимо от того, получают ли они смесь или кормят грудью, имеют соответствующий уровень кальция и плотность костей.Пальмовое масло обычно является одним из нескольких масел в списке ингредиентов большинства формул. Это означает, что это относительно небольшая часть списка ингредиентов, и вряд ли она окажет большое влияние на здоровье вашего ребенка.

Из всех вредных ингредиентов, которые можно найти в детских смесях, включая сахар, сою, ГМО, химические вещества, пестициды, гербициды и консерванты, мальтодекстрин, крахмал и пальмовое масло находятся в очень низком списке возможных нарушителей. Даже самые чистые смеси на рынке, которые явно предназначены для вашего ребенка, обычно содержат один или несколько из этих ингредиентов.Мальтодекстрин, крахмал и пальмовое масло обычно считаются безопасными ингредиентами, которые вряд ли вызовут проблемы у вашего ребенка.

Давайте поговорим о сахаре! Источники углеводов в детских смесях & vert; Маленькая связка

Вы проверяете этикетки продуктов на эти три волшебных слова — «Без добавления сахара»? Легко понять, почему родители хотят исключить сахар в рационе своего ребенка. Однако это желание иногда приводит к заблуждению относительно важности углеводов для здорового развития ребенка.

В этой статье мы разберем распространенные заблуждения о сахаре и обсудим, как выбрать смесь с оптимальным источником углеводов.

Нужен «Сахар»!

Прежде всего: когда люди говорят о «сахаре» в детских смесях, они могут иметь в виду любое количество соединений в широкой категории питательных веществ, называемых сахаридами. Эти соединения обычно имеют суффикс «-ose», что делает их легко узнаваемыми в списке ингредиентов! Сахариды, которые можно использовать в детских смесях, включают фруктозу (фруктовый сахар), лактозу (молочный сахар), глюкозу (крахмальный сахар) и сахарозу (тростниковый сахар).Важно знать, что когда вы читаете о сахаре в составе смеси, это может иметь в виду источник углеводов в составе формулы — не обязательно «столовый сахар».

Так зачем же формуле нужен сахарный компонент, также известный как источник углеводов?

Детским смесям необходим сахар в той или иной форме, чтобы имитировать состав грудного молока.

Более одной трети калорий в зрелом грудном молоке приходится на сахар в виде лактозы. Таким образом, и FDA, и Европейская комиссия требуют, чтобы детские смеси содержали 40% калорий из углеводов.

Эти калории являются важной частью рациона младенца, поскольку углеводы выполняют жизненно важную функцию для энергетического обмена. Тело ребенка расщепляет углеводы, чтобы обеспечить энергией клетки, которые поддерживают рост и развитие. Без углеводов у младенцев не было бы топлива, необходимого им для роста, обучения и игр.

Не все углеводы созданы равными

Хотя все формулы должны обеспечивать определенное количество калорий из углеводов, в U есть несколько ограничений.S. о типе сахара, который можно использовать для обеспечения этих калорий. Таким образом, ведутся серьезные споры о лучшем источнике углеводов и, в некоторых случаях, о том, имеет ли вообще значение тип сахара, который используется в смеси. Давайте посмотрим на общие ингредиенты, которые используются для получения углеводов в смесях, и обсудим, почему одни лучше, чем другие.

Лактоза: идеальный сахар для младенцев

Лучший сахар для младенцев — это сахар, который естественным образом содержится в грудном молоке, — лактоза! Этот молочный сахар является идеальным источником углеводов в смеси, потому что дети биологически и физиологически созданы для его переваривания.Практически все дети рождаются с ферментом лактазы, что означает, что они рождаются со способностью надлежащим образом переваривать лактозу. Учитывая множество преимуществ грудного молока как оптимальной первой пищи для младенца, лучшими смесями являются те, которые точно имитируют состав грудного молока. Вот почему Европейская комиссия требует, чтобы в стандартных смесях в качестве основного источника углеводов использовалась лактоза.

Сухой кукурузный сироп

В то время как Европейская комиссия запрещает использование твердых веществ кукурузного сиропа в детских смесях, Соединенные Штаты этого не делают.Таким образом, во многих формулах США в качестве основного источника углеводов используются твердые вещества кукурузного сиропа, что не идеально, поскольку большая часть кукурузного сиропа в США производится из генетически модифицированной кукурузы. Твердые вещества кукурузного сиропа сделаны из кукурузного сиропа, который был обезвожен, таким образом удаляя воду и концентрируя сахар. Кукурузный сироп широко доступен и дешев в производстве, что делает твердые вещества кукурузного сиропа привлекательным выбором для некоторых компаний, производящих традиционные формулы.

Важно отметить, что кукурузный сироп, представляющий собой глюкозу (крахмальный сахар), НЕ то же самое, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который представляет собой смесь глюкозы и фруктозы (фруктовый сахар).

Хотя исследования показали, что твердые вещества кукурузного сиропа безопасны для младенцев и содержат калории, необходимые младенцам для нормального роста, продольных исследований, посвященных долгосрочным последствиям употребления твердых веществ кукурузного сиропа для детей, не проводилось. формула. Однако известно, что кукурузный сироп (и глюкоза в целом) — это быстродействующий углевод. Это означает, что глюкоза, как известно, быстро повышает уровень сахара в крови — точная причина, по которой таблетки глюкозы рекомендуются тем, у кого есть эпизоды низкого уровня сахара в крови.

Гликемический индекс и его значение

Быстродействующие углеводы, такие как твердые вещества кукурузного сиропа, имеют высокий гликемический индекс. Это значение рассчитывается исходя из того, насколько быстро 50 г углеводов повышают уровень сахара в крови. От Фонда гликемического индекса,

«Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Углеводы с низким значением ГИ более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкий и медленный рост уровня глюкозы в крови и, следовательно, обычно уровня инсулина.”

Чем быстрее углевод повышает уровень сахара в крови, тем больше инсулина вырабатывается организмом для его усвоения. Как обсуждалось ранее, младенцы биологически и физиологически приспособлены к метаболизму лактозы, значение ГИ которой составляет 46. Глюкоза, напротив, имеет значение ГИ 100.

Это означает, что глюкоза увеличивает уровень сахара в крови в два раза быстрее, чем лактоза.

В нижней строке? Сахар в форме лактозы метаболизируется намного медленнее и может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови и инсулина.Хотя младенцы могут безопасно справляться с повышенной «гликемической нагрузкой», связанной с твердыми веществами кукурузного сиропа, мы знаем, что люди не предназначены для потребления таких быстродействующих углеводов в младенчестве.

Учитывая, что мы еще не знаем долгосрочных эффектов такого раннего воздействия глюкозы (и связанных с этим скачков сахара в крови и увеличения выработки инсулина, которое сопровождается этим), мы не рекомендуем твердые вещества кукурузного сиропа в качестве источника углеводов в детская смесь.

Сахароза

Когда вы думаете о сахаре, скорее всего, вы думаете о сахарозе.Сахароза, известная как столовый сахар, представляет собой белое зернистое или пушистое вещество, которое вы добавляете во французские тосты или посыпаете недостаточно сладкой клубникой. Хотя «столовый сахар» ужасно звучит как ингредиент детской смеси, с функциональной точки зрения он лучше, чем глюкоза (твердые вещества кукурузного сиропа).

Почему? Поскольку значение GI сахарозы составляет около 65, это означает, что организм метаболизирует сахарозу более аналогично тому, как он метаболизирует лактозу, чем глюкозу.

Кроме того, Европейская комиссия не запрещает использование сахарозы в детских смесях.Однако он устанавливает пределы того, когда его можно использовать (например, в специальных смесях, требующих пониженного содержания лактозы для младенцев с чувствительным желудком) и сколько сахарозы можно использовать.

Хотя лактоза остается оптимальным источником углеводов для младенцев, сахароза — не худший выбор , если смесь, полностью основанная на лактозе, не подходит .

Примечание о мальтодекстрине

Мальтодекстрин, который обычно получают из кукурузы, содержит расщепленные молекулы сахара для облегчения пищеварения.Это означает, что, хотя его ГИ выше, чем у глюкозы, он, тем не менее, является хорошим вариантом для некоторых детей с чувствительным желудком.

Важно отметить, что мальтодекстрин можно использовать в детских смесях тремя способами:

• В качестве основного источника углеводов
• В качестве дополнительного источника углеводов
• В качестве загустителя или натурального консерванта

Использование мальтодекстрина в качестве основного источника калорий из углеводов в детских смесях обычно не рекомендуется, за исключением случаев, когда младенец не может переносить углеводы из более традиционных источников.Это связано с повышенной гликемической нагрузкой мальтодекстрина и тем, что большая часть мальтодекстрина, производимого в Соединенных Штатах, производится из генетически модифицированных сельскохозяйственных культур.

Однако использование мальтодекстрина в качестве дополнительного источника углеводов или добавки считается безопасным. Учитывая, что мальтодекстрин в европейских формулах сертифицирован как органический, не содержит ГМО и присутствует в меньших количествах, европейские формулы с мальтодекстрином очень предпочтительны, чем те, которые доступны в США.С.

Если вашему ребенку требуется гидролизованный или расщепленный источник углеводов, будьте уверены, что выбор европейской смеси, содержащей как лактозу, так и мальтодекстрин, является хорошим выбором.

Сводка

Всем младенцам нужен сахар! Углеводы являются важным макроэлементом для здорового развития ребенка.

По возможности, младенцы должны получать необходимые калории из углеводов из лактозы — либо через грудное молоко, либо из смесей на основе лактозы. Если рецептура на основе лактозы невозможна из-за диетических ограничений или расстройства пищеварения, смеси, приготовленные с сахарозой и / или органическим мальтодекстрином, не содержащим ГМО, предпочтительнее, чем смеси, приготовленные с твердыми веществами кукурузного сиропа.

Если вы ищете высококачественную формулу с правильным видом сахара, мы вам поможем! Во всех наших формулах HiPP, Holle и Lebenswert в качестве самого первого ингредиента указывается лучший детский сахар, лактоза — даже наши специальные формулы HiPP! Если у вас есть вопросы о ингредиентах или вам нужна помощь в поиске лучшей смеси для вашего ребенка, свяжитесь с нами. Наши специалисты по продуктам готовы помочь вам принять обоснованное решение о питании вашего ребенка.

Опасения по поводу детской смеси мальтодекстрина — ответ китайских официальных лиц

Согласно China Daily , орган объявил, что мальтодекстрин — растворимый полисахарид, образующийся в результате гидролиза крахмала, при использовании в установленных пределах, не вызовет недоедания или других проблем со здоровьем.

Мальтодекстрины — это низкомолекулярные углеводы, полученные в результате обработки крахмала кислотой, щелочью или ферментами, и используются пищевыми фирмами для предотвращения кристаллизации сахара, в качестве подсластителей (в составе формулы высокая теплотворная способность может принести пользу младенцам) и в качестве загустителя. для порошковых смесей.

Центр выпустил свое заявление после того, как, по его словам, растет обеспокоенность общественности безопасностью сухого молока, после сообщений СМИ о фальсифицированном мальтодекстрине в ряде таких продуктов.

В китайских национальных стандартах для детских смесей указано, что количество лактозы в молочных смесях для детей в возрасте до 12 месяцев не должно быть менее 90% от общего количества углеводов.

Таким образом, содержание мальтодекстринов и других предварительно приготовленных и желатинизированных крахмалов не должно превышать 10% от общего количества углеводов в таких продуктах.

Представитель центра Хан Цзюньхуа сказал, что это требование более жесткое, чем международные стандарты, устанавливающие максимальное содержание крахмала, добавляемого в детскую смесь, на уровне 30 от общего количества углеводов, в то время как мальтодекстрины не имеют максимального предела.

В соответствии с международными стандартами, центр заявил, что Китай не устанавливает минимальных требований к содержанию лактозы в продуктах питания для детей старшего возраста, но уточнил это, заявив, что такие продукты должны соответствовать стандартам питания в отношении содержания энергии, белков, витаминов и минералов.

В конце прошлого года Китай создал свой национальный центр безопасности пищевых продуктов, стремясь применить более совершенное научное управление и предотвратить пищевые скандалы.

* Статья исправлена ​​27 июня, поскольку термин «декстрины» широко использовался в качестве термина вместо термина «мальтодекстрины».Только три углевода — лактоза, мальтодекстрин и крахмал — разрешены в качестве ингредиентов в детском питании / смесях.

Лактоза и мальтодекстрин в детском молоке — Ulula

Недавно один из родителей спросил меня об использовании мальтодекстрина в детском молоке и детских смесях. Похоже, существует ряд неправильных представлений о мальтодекстрине в целом и об использовании мальтодекстрина в детском молоке, в частности, о котором часто говорится в дезинформированных статьях в других местах в Интернете.

Я обратился к группе диетологов Holle и попросил их прямо рассказать, что такое мальтодекстрин, и об использовании мальтодекстрина в детском молоке Holle.То, что следует ниже, является немного «научным», но дает исчерпывающее заявление по этому вопросу. Как обычно, на этикетке часто указывается больше о конкретном питательном веществе, чем о том, является ли он «хорошим» или «плохим».

Некоторые сведения о детском молоке и детских смесях

Грудное молоко состоит из ряда питательных элементов, таких как белки, углеводы и жиры, а также витаминов, минералов и микроэлементов. Грудное молоко, конечно же, имеет оптимальный состав питательных веществ для удовлетворения особых потребностей детей в питании.Детское молоко и детские смеси строго регулируются в соответствии с доступными в настоящее время научными данными, чтобы удовлетворить потребности развития и роста.

Детское молоко и детское питание, как правило, являются одними из самых строго регулируемых продуктов питания в Европейском Союзе — и так и должно быть. Эти основанные на доказательствах правила регулярно пересматриваются и изменяются, и все производители, включая Holle, должны соблюдать их требования. Гарантия качества строго соблюдается.

Углеводы, лактоза и мальтодекстрин в детском молоке

Углеводы — это группа питательных веществ, содержащая сахар и крахмал.Сахар — это просто структурированный набор химических элементов углерода, водорода и кислорода, которые образуют молекулы, которые обычно растворимы и имеют сладкий вкус. В своей простейшей форме она известна как глюкоза, но встречается во многих формах, как естественных, так и искусственных. Крахмал — это поли-сахар, в основном состоящий из множества глюкозоподобных звеньев в цепочках и имеющий более сложную древовидную структуру.

Важно помнить, что «единица» глюкозы сама по себе имеет сладкий вкус, в то время как глюкоза, структурированная как крахмал, — нет.Например, классические диетические углеводы — картофель, макаронные изделия и хлеб — в значительной степени состоят из крахмала, но сами по себе не считаются «сладкими» продуктами.

Когда углеводы содержат от 1 до 2 глюкозоподобных единиц и имеют сладкий вкус, их называют «сахаром». Одним из многих примеров является лактоза:

• Глюкоза = декстроза = виноградный сахар
• Фруктоза = фруктовый сахар
• Сахароза = белый сахар (одна молекула глюкозы и одна молекула фруктозы вместе)
• Инвертированный сахар = искусственный, (мед = натуральный) = смесь глюкозы и фруктозы в равных частях, их вкус более сладкий, чем такое же количество сахарозы
• Лактоза = молочный сахар (одна молекула глюкозы и одна галактоза вместе)

Чем больше сахарных единиц связано друг с другом, тем менее сладкий углеводный вкус.Обычно углеводы с 3-4 сахарными единицами больше не обладают подслащивающими свойствами.

Мальтодекстрин и лактоза в детском молоке

Все детское молоко естественно содержит лактозу — естественный сахар в молоке. Чтобы обеспечить достаточное содержание энергии в молоке, производители в соответствии с правилами могут добавлять лактозу или мальтодекстрин. Бренд Holle использует мальтодекстрин.

Мальтодекстрин представляет собой модифицированный крахмал, что означает, что длина глюкозных цепей в углеводе короче, чем у исходного крахмала.Основные свойства остаются свойствами крахмала. Существует различных разновидностей мальтодекстрина , в зависимости от присутствующей структуры.

Holle использует мальтодекстрин, который обладает свойствами крахмала, но при этом не имеет сладкого вкуса. Из-за более короткой длины цепи младенцам легче переваривать , чем сам крахмал, при этом он по-прежнему служит своей цели обеспечения энергией.

Крахмалы, включая мальтодекстрин, высвобождают энергию медленнее, чем сахара.Это означает, что два разных детских молока с одинаковым количеством энергии на порцию могут выделять эту энергию с разной скоростью. Холле использует мальтодекстрин, который высвобождается медленнее, а это означает, что их смесь может помочь ребенку дольше чувствовать себя сытым.

Некоторые интернет-источники часто предполагают, что мальтодекстрин используется просто как «наполнитель» и что это сахар или подсластитель — ни то, ни другое не всегда так. Холле использует мальтодекстрин в своем детском молоке не только потому, что он легко переваривается и высвобождает энергию медленнее, но и по другой очень конкретной и очень разумной причине.

Как избежать чрезмерной сладости детского молока

Грудное молоко, естественно, содержит много энергии, большая часть которой поступает из естественного молочного сахара, лактозы — и поэтому этот важный элемент питания отражен в детском молоке и смесях. Как и в грудном молоке, в детском молоке Holle сахар естественным образом поступает из самого молока в виде лактозы. Небольшое количество энергии также дает крахмал в форме мальтодекстрина. Если бы Холле не использовал мальтодекстрин, ему пришлось бы добавить больше лактозы, чтобы соответствовать законодательным требованиям в отношении уровней энергии.Фактически, это сделало бы детское молоко и смеси намного более сладкими на вкус. Холле не хотят, чтобы их молоко было слишком сладким . Мне кажется, что не поощрять пожизненную склонность к сладкому с самого начала — это очень разумный поступок.

Когда я сам пробую молоко Holle, я согласен со многими, многими родителями, которые говорят мне, что детское молоко Holle — одно из немногих на рынке, которое по вкусу ничем не отличается от «обычного» молока. У них нет того запаха «химического набора», который есть у многих брендов, и они не слишком сладкие.Если у вас есть возможность, попробуйте молоко Holle сами, и вы тоже почувствуете разницу.

Бутылки для удобного приготовления

Дополнительное преимущество, которое Holle получает от использования мальтодекстрина в своем детском молоке, заключается в том, что мальтодекстрин помогает сделать сухое молоко более растворимым в воде. Детское молоко Holle, безусловно, легко приготовить — об этом мне говорят многие мамы. Хотя это не причина, по которой Холле использует мальтодекстрин в своем молоке и детских смесях, это, безусловно, дает занятым родителям, желающим быстро приготовить бутылочку, дополнительное преимущество.

Использование лучших ингредиентов

Как я уже упоминал, детское молоко и детское питание, как правило, строго регулируются. Холле не просто хочет соответствовать этим правилам — как и все другие производители детского питания. Они хотят пойти еще дальше. Когда они видят возможность сделать это, они превышают правила.

Одно из преимуществ детского молока Holle — это использование сертифицированного биодинамического молока — высочайшего органического качества.Они придерживаются мнения, что лучше использовать сырье самого высокого качества и самые щадящие методы производства, чем добавлять слишком много отдельных ингредиентов позже. Для матерей, которые не могут или не хотят кормить грудью, использование высококачественного детского молока или детской смеси, содержащей легко усваиваемый и несладкий мальтодекстрин, является преимуществом. Не слишком сладкое детское молоко может помочь избежать зависимости детей от действительно сладких вкусов, которые исходят от подсластителей, таких как сахар.

Если вам нужна дополнительная информация, пожалуйста, свяжитесь с нами, и мы с радостью ответим на любые вопросы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучшая детская смесь — углеводы и сахар

Как выбрать серию лучших детских смесей: углеводы — не все одинаковы

Щелкните здесь, чтобы увидеть « Ненавижу медицинскую чепуху». Вы можете упростить это для меня? »здесь.

Преобладающим источником углеводов в грудном молоке человека является лактоза. Все младенцы рождаются со способностью переваривать лактозу.Это часто является источником путаницы для родителей, когда у младенцев / детей развивается аллергия или непереносимость смесей на основе коровьего молока. Многие люди, естественно, предполагают, что это лактоза в молоке, потому что от лактозы у многих родителей тоже появляется газы, спазмы и раздражительность. Однако, когда у младенца развивается реакция на что-то в коровьем молоке или детской смеси, это почти всегда компонент белка, а не лактозы (см. Статью выше, в которой объясняется, почему детские смеси с гидролизованным белком могут предотвратить развитие аллергии).Короче говоря, для большинства здоровых младенцев лактоза — это неплохо, , — это то, что младенцы должны есть.

Лактоза используется в качестве основного источника углеводов только в некоторых смесях. Другие часто используемые источники углеводов, которые я не испытываю с таким энтузиазмом, включают: кукурузный сироп, твердые вещества кукурузного сиропа, кукурузный мальтодекстрин (другой тип кукурузного сахара), глюкозный сироп, сироп коричневого риса и сахарозу (столовый сахар). Эти другие источники сахара обычно используются по двум причинам: 1) потому что они намного; 2) намного слаще и 3) легче усваивается, чем лактоза.

Я не рекомендую кукурузный сахар в качестве основного источника углеводов, если вы только начинаете с формулы по многим причинам:

1) Мы, диетологи, уже много лет изливаем зло кукурузного сиропа…. Почему мы рекомендуем его младенцам?

2) Лактоза принципиально отличается от других сахаров. Лактоза — это молекула глюкозы и галактозы, соединенные вместе. Все дети вырабатывают фермент, называемый лактазой, который расщепляет эти молекулы, чтобы они могли всасываться.Кукурузный мальтодекстрин и кукурузный сироп — это в первую очередь молекулы глюкозы, в то время как сахароза — это молекула глюкозы и фруктозы, соединенные вместе. Эти альтернативные сахара не будут использовать готовый к употреблению фермент лактазы младенцев. Также возможно, что кукурузный сахар может иметь большее влияние на детский инсулин, поскольку он содержит в два раза больше глюкозы на грамм, чем лактоза. Щелкните здесь, чтобы прочитать еще несколько подробностей о биологических различиях углеводных вариантов в формуле.

3) Лактоза способствует усвоению кальция из детской смеси (1).

4) Лактоза помогает кормить полезные бактерии, которые мы хотим выращивать в кишечнике младенцев (2-5).

5) Почти вся кукуруза в этой стране сейчас генетически модифицирована. Хотя я и не занимаю твердой позиции в отношении генетически модифицированных продуктов питания, я не думаю, что наши восприимчивые младенцы — это та группа населения, на которой можно их тестировать. Но МНОГО формул теперь имеют версии без ГМО. На мой взгляд, это отличный вариант, если кукурузный сахар является одним из основных ингредиентов.

Плюс, в очень ненаучном заявлении, кажется, что-то не так с «сухими веществами кукурузного сиропа», которые являются основным ингредиентом в формуле.Помните, что это ВСЯ еда, которую ест ребенок! Для некоторых простых расчетов, Enfamil® Gentlease и ProSobee содержат примерно 10 г сухих веществ кукурузного сиропа на 5 унций. Для 2-месячного ребенка, который ест 28 унций в день, это 56 г сухих веществ кукурузного сиропа каждый день! Это больше, чем количество кукурузного сиропа в 16 унциях. Coco-Cola. Я повторю свою мантру здесь:

Вы должны прочитать список ингредиентов на этикетке!

Если вы не читаете ингредиенты, вы не заметите разницы в том, откуда берутся углеводы.Помните, что ингредиенты всегда указываются в порядке их количества. Но интерпретировать углеводы сложно! Это потому, что коровье молоко содержит много лактозы. Итак, если вы видите «коровье молоко» на ингредиентах, вы просто должны знать, что это источник лактозы. Например, формула Gerber Soothe содержит без лактозы в списке ингредиентов. НО, углевод в этой формуле состоит на 30% из лактозы и на 70% из мальтодекстрина — хотя только мальтодекстрин указан в списке ингредиентов.

Я рекомендую начать с детского питания, в основном на основе лактозы.

В помощь бедным, недосыпающим родителям — ниже представлена ​​сводная таблица наиболее распространенных фирменных смесей для здоровых доношенных детей и источников углеводов в этих смесях.

Gerber® Good Start
Для добавок и щадящих	70% лактозы, 30% кукурузного мальтодекстрина
Успокоить	70% кукурузный мальтодекстрин, 30% лактоза
	79% кукурузный мальтодекстрин, 21% сахароза (сахар) (без лактозы)
Enfamil®
Новорожденный	100% лактоза
Младенец	100% лактоза
Gentlease	80% сухих веществ кукурузного сиропа, 20% лактозы
Reguline	50% сухих веществ кукурузного сиропа, 50% лактозы
А.Р.	66% лактоза, 20% рисовый крахмал, 14% мальтодекстрин
Enspire	100% лактоза
ProSobee (на основе сои)	100% сухих веществ кукурузного сиропа (без лактозы)
Similac®
Органическое	46% мальтодекстрин, 27% лактоза, 27% сахар
Advance и Pro-Advance	100% лактоза
Для дополнения	100% лактоза
Чувствительность и повышенная чувствительность	80% мальтодекстрин, 20% сахар (менее 1% лактозы)
Чистое блаженство	100% лактоза
Общий комфорт	80% сухих веществ кукурузного сиропа, 20% сахара (менее 1% лактозы)
Для Spit Up	50% кукурузный сироп, 30% рисовый крахмал, 20% сахар (менее 1% лактозы)
Изомил соя	80% сухих веществ кукурузного сиропа, 20% сахара (без лактозы)

Обратите внимание, что формулы для сои не содержат лактозы.Существует невероятно редкое генетическое заболевание, из-за которого дети не могут переваривать лактозу. Когда это действительно происходит, необходима настоящая формула без лактозы, и замечательно, что у нас есть эти возможности. Однако соевые смеси часто пытаются продавать родителям, которые ошибочно полагают, что у их ребенка непереносимость лактозы, что мне не нравится.

Наконец, детские смеси содержат примерно 40% калорий из углеводов (как и грудное молоко). Это означает, что ребенок, который потребляет смесь, не содержащую лактозы (и полностью кукурузный сироп), будет потреблять 40% своих калорий в виде чистой глюкозы.Если они потребляют смесь, состоящую из половины сухих веществ кукурузного сиропа и половины сахарозы (или столового сахара), то 10% их калорий будет приходиться на фруктозу. Ой! Мы понятия не имеем, какими могут быть долгосрочные последствия употребления такого большого количества глюкозы или фруктозы в раннем младенчестве.

Такое количество глюкозы может вызвать более высокий выброс инсулина у этих младенцев. Детская поджелудочная железа (орган, производящий инсулин) очень сильна и способна обрабатывать такое количество глюкозы. Но каковы долгосрочные последствия принуждения поджелудочной железы детей, находящихся на искусственном вскармливании, работать больше, чем поджелудочные железы детей, вскармливаемых грудью? Особенно, если этот малыш в семейном анамнезе болел диабетом 2 типа? Ответ: мы понятия не имеем.

Мы также не знаем, каковы долгосрочные последствия употребления большого количества фруктозы в младенчестве, пока все эти крошечные органы все еще развиваются. Человеческое грудное молоко на самом деле не содержит фруктозы. Проведено множество исследований у взрослых о вреде, который большое количество фруктозы может нанести организму. Не вдаваясь в подробности, фруктоза переваривается иначе, чем лактоза или глюкоза. Когда взрослые потребляют слишком много фруктозы, это может привести к повреждению печени, резистентности к инсулину, появлению нездорового жира во внутренних органах и увеличению риска ожирения и диабета… ох !! (6-15).Хотя никто не изучал, могут ли эти эффекты также возникать у младенцев, по возможности я бы посоветовал по возможности избегать сахарозы в смесях.

Я написал это не для того, чтобы вас напугать. Если вы нашли формулу, которую любите, и в ней есть кукурузный сахар — пусть будет так! Счастливый здоровый ребенок — НАИБОЛЕЕ ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ! Было доказано, что все в смеси безопасно для младенцев. Итак, хотя мы не знаем некоторых долгосрочных последствий употребления этих ингредиентов в больших количествах в младенчестве …это не отравит вашего ребенка. Пожалуйста, не паникуйте! Мое предложение избегать или ограничивать кукурузный сахар — это отправная точка для тех, кто выбирает формулу для начала. К тому же, я знаю, что когда дело доходит до младенцев, ничто не бывает стандартным. Я думаю, что бывают ситуации, когда формула с пониженным содержанием лактозы (формула, содержащая как лактозу, так и альтернативный сахар) может быть действительно полезной! Я действительно устроил счастливый час, так как мне так часто задают этот вопрос. Если вы думаете, что это может быть ваш ребенок — смотрите.Думаю, это поможет!

Далее: жир в формуле! Я подробно изложу то, что вам нужно знать.

Сообщения на дом

• Лактоза является основным источником углеводов в грудном молоке, и все здоровые дети имеют фермент, необходимый для переваривания лактозы
• Кукурузный сахар (в различных формах) часто используется в качестве источника углеводов в смесях.
• Долгосрочные последствия употребления кукурузных сахаров в младенчестве неизвестны.
• Я рекомендую начать с выбора формулы, в которой в качестве углеводов используется в основном лактоза.

---

Как родитель новорожденного, я уверен, что у вас будет много свободного времени, чтобы неторопливо прочитать все мои подробные статьи. Но на случай, если у вас нет лишнего досуга — вы можете нажать кнопку ниже, чтобы получить прекрасный обзор основных моментов этой флагманской серии статей. Я с удовольствием помогу!

Получить сводку сейчас

---

Каталожные номера:

1.Росс, А.С., Мэнсон, Дж. Э., Абрамс, С. А., Алоя, Дж. Ф., Браннон, П. М., Клинтон, С. К., Дуразо-Арвизу, Р. А., Галлахер, Дж. К., Галло, Р. Л., Джонс, Г., Ковач, К. С., Мейн, С. Т. , Rosen, CJ, and Shapses, SA (2011) Отчет Института медицины о рекомендуемом потреблении кальция и витамина D с пищей за 2011 год: что необходимо знать клиницистам. J.Clin.Endocrinol.Metab 96 , 53-58
2. Макки Р. И., Сгир А. и Гаскинс Х. Р. (1999) Микробная экология развития желудочно-кишечного тракта новорожденных. Am. J. Clin. Nutr. 69 , 1035S-1045S
3.Невбург, Д.С. (2013) Гликобиология грудного молока. Биохимия (Моск.) 78 , 771-785
4. Пачеко А. Р., Бариле Д., Андервуд М. А. и Миллс Д. А. (2015) Влияние гликобиома молока на микробиоту кишечника новорожденных. Annu Rev Anim Biosci 3 , 419-445
5. Живкович, А. М., Герман, Дж. Б., Лебрилья, К. Б., и Миллс, Д. А. (2011) Гликобиом грудного молока и его влияние на микробиоту желудочно-кишечного тракта младенцев. Proc. Natl. Акад. Sci. USA 108 Suppl 1 , 4653-4658
6. Эберли, И., Гербер, Пенсильвания, Хочули, М., Колер, С., Хайле, С.Р., Гуни-Бертольд, И., Бертольд, Гонконг, Spinas, GA, and Berneis, K. (2011) Потребление сахаросодержащих напитков от низкого до умеренного ухудшает метаболизм глюкозы и липидов и способствует воспалению у здоровых молодых мужчин: рандомизированное контролируемое исследование. Am. J. Clin. Nutr. 94 , 479-485
7. Чунг, М., Ма, Дж., Патель, К., Бергер, С., Лау, Дж., И Лихтенштейн, А. Х. (2014) Фруктоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахароза и неалкогольная жировая болезнь печени или показатели здоровья печени: систематический обзор и метаанализ. Am. J. Clin. Nutr. 100 , 833-849
8. Иннис, С. М. Н., Э. (2014) Лактоза: специфичный для молока углевод, обеспечивающий гомеостатическое регулирование глюкозы и инсулина (623.12). FASEB Апрель
9. Джонсон, Р. Дж., Накагава, Т., Санчес-Лозада, Л. Г., Шафиу, М., Сундарам, С., Ле, М., Ишимото, Т., Саутин, Ю. Ю., и Ланаспа, М. А. (2013) Сахар, мочевая кислота и этиология диабета и ожирения. Диабет 62 , 3307-3315
10. Кавасаки, Т., Игараси, К., Коеда, Т., Сугимото, К., Накагава, К., Хаяси, С., Ямаджи, Р., Инуи, Х., Фукусато Т. и Яманучи Т. (2009) Крысы, получавшие рацион, обогащенный фруктозой, имели характеристики безалкогольного стеатоза печени. J. Nutr. 139 , 2067-2071
11.Келишади, Р., Мансуриан, М.и Хейдари-Бени, М. (2014) Ассоциация потребления фруктозы и компонентов метаболического синдрома в исследованиях на людях: систематический обзор и метаанализ. Nutrition 30 , 503-510
12.Ле, К.А., Ит, М., Крейс, Р., Фаэ, Д., Бортолотти, М., Тран, К., Бош, К., и Таппи, L. (2009) Чрезмерное потребление фруктозы вызывает дислипидемию и эктопическое отложение липидов у здоровых людей с семейным анамнезом диабета 2 типа и без него. Am. J. Clin. Nutr. 89 , 1760-1765
13.Lowndes, J., Sinnett, S., Yu, Z., and Rippe, J. (2014) Влияние фруктозосодержащих сахаров на вес, состав тела и факторы кардиометаболического риска при потреблении на уровне населения до 90-го процентиля для фруктозы. Питательные вещества 6 , 3153-3168
14.Перес-Посо, С.Е., Шольд, Дж., Накагава, Т., Санчес-Лозада, Л.Г., Джонсон, Р.Дж., и Лилло, Д.Л. (2010) Чрезмерное потребление фруктозы вызывает особенности метаболического синдрома у взрослых здоровых мужчин: роль мочевой кислоты в гипертонической реакции. Внутр. J. Obes. (Лондон) 34 , 454-461
15. Зивенпайпер, Дж. Л., де Соуза, Р. Дж., Миррахими, А.