Разное

Биологическая роль калия в организме человека: Калий — биологическая роль

alexxlab -- 22.12.201810.02.2021

Комментариев к записи Биологическая роль калия в организме человека: Калий — биологическая роль нет

Содержание

Калий — биологическая роль

Обратно в Витамины и минералы

Баланс PH

Сосуды

Работа сердца

Центр. нервная система

Дневная норма потребления

Мужчины	2500	мг
Мужчины старше 60 лет	2500	мг
Женщины	2500	мг
Женщины старше 60 лет	2500	мг
Беременные (2-я половина)	2500	мг
Кормящие (1-6 мес. )	2500	мг
Кормящие (7-12 мес.)	2500	мг
Дети (1-3 года)	400	мг
Дети (3-7 лет)	600	мг
Дети (7-11 лет)	900	мг
Мальчики (11-14 лет)	1500	мг
Девочки (11-14 лет)	1500	мг
Юноши (14-18 лет)	2500	мг
Девушки (14-18 лет)	2500	мг

Калий входит в группу структурных макроэлементов, его содержание в организме взрослого человека массой 60 кг составляет около 120 грамм в зависимости от веса, конституции, пола и возраста.
Содержание калия сопоставимо с содержанием других структурных элементов – серы и хлора, но уступает кальцию и фосфору.

Биологическая роль калия

Калий вместе с другими важнейшими электролитами обеспечивает необходимое осмотическое давление в биологических жидкостях организма и в клетках, является компонентом буферных систем, поддерживает электрический потенциал на мембранах клеток всех тканей.

Главная биологическая функция калия — формирование совместно с другими электролитами (натрий, хлор) разницы потенциалов на мембранах клеток и передача ее изменения по клеточной мембране, за счет обмена с ионами натрия, что особенно важно для нервных и мышечных клеток. Это обуславливает постоянное присутствие в клетках натрия, хлора и калия. В организме эти элементы содержатся в определенном соотношении, обеспечивая гомеостаз (постоянство внутренней среды). Нарушение равновесия между калием и натрием ведет к патологии водного обмена, обезвоживанию, мышечной слабости.

Основные функции калия в организме:

обеспечение возбудимости и проводимости клеток нервной системы и мышечных клеток, участие в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных клеток

поддержка осмотического давления в клетках, тканях и биологических жидкостях
обеспечение кислотно-щелочного равновесия
участие в нервной регуляции сердечных сокращений

Пищевые источники калия

Необходимо помнить, что в организме существует определенный баланс между калием и натрием. Если он был нарушен (чаще всего наблюдается дефицит калия), то прием продуктов — источников калия приводит к увеличению выведения натрия, и наоборот.

При потреблении в основном продуктов животного происхождения человек сразу получает калий и натрий уже в сбалансированном соотношении.

Дефицит калия

Основные причины

недостаточное поступление в результате нерационального питания
нарушения обмена
нарушения выделительных систем (почки, кишечник, кожа)
чрезмерное выведение калия из организма под действием лекарств (прежде всего мочегонных и слабительных средств, а также гормональных препаратов)
продолжительная рвота, диарея
чрезмерные эмоциональные и нервные нагрузки
избыточное поступление в организм натрия

Последствия

общая слабость, быстрое утомление
мышечные судороги (часто возникают судороги ног по ночам)
депрессия, снижение работоспособности
снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов
нарушения сердечнососудистой системы (нарушение ритма сердечных сокращений, сердечная недостаточность, обменные и функциональные нарушения в миокарде)
ломкость волос, сухость кожи
диспептические явления (тошнота, рвота, запор)
нарушение функции почек
невынашиваемость беременности

Избыток калия

Основные причины

избыточное потребление с пищевыми продуктами (длительный прием препаратов калия, потребление соответствующих минеральных вод и др. )
нарушение обмена
быстрый и значительный выход калия из клеток (при гемолизе, цитолизе, синдроме раздавливания тканей)
нарушение функции почек (почечная недостаточность)

Последствия

повышенная возбудимость нервной системы, раздражительность, беспокойство
потливость
слабость
нейроциркуляторная дистония
нарушения сердечнососудистой системы (аритмии, ослабление сократительной способности мышцы сердца)
паралич скелетной мускулатуры
кишечные колики
частое мочеиспускание
манифестация сахарного диабета

Суточная потребность в калии: 2500 мг

Обратно в Витамины и минералы

описание действия и роли в организме с фото; суточная потребность в элементе

Калий был открыт в 1807 году химиком Дени. Название он получил от арабского слова аль-кали, которым обозначали щелочные вещества. Первоначально он был назван потассием — от слова поташ, который переводится как зола. Все дело в том, что поташ получали из золы сгоревшей древесины, которую потом вываривали в огромных котлах. Это вещество, кстати, шло на производство селитры, а также пороха.

Данный элемент представляет собой металл белого цвета (см. фото), не обладающий твердой кристаллической решеткой. Он активен химически, вследствие чего практически невозможно встретить его в свободном состоянии.

Калий, как никакой другой элемент ярко представляет картину двойственности нашего мира, ведь этот элемент столь важный для баланса в организме, в то же время является составляющей часть самого сильного яда в мире – цианистого калия (синильной кислоты). Так что же калий представляет собой?

Действие калия, его биологическая роль и функции в организме

Действие микроэлемента оказывает важнейшее значение для функционирования человеческого организма и нормальной его жизнедеятельности.

Калий оказывает полезное действие на наш организм в виде солей. От них всецело зависит регуляция баланса воды и ритм сердца. Важно учитывать, что калий всегда работает «на пару» с натрием. Сбой работы этого комплекса может привести к проблемам с мышечной и нервной тканями, что может вызывать судороги. Калий не дает солям натрия накопиться в сосудах, и тем самым не дает развиваться склерозу.

Этот элемент в соответсвтии с его биологической ролью крайне необходим в работе почек, печени, клеток и волокон нервной системы, а также он важен для сердечной мышцы, его сосудов и капилляров. Он входит в состав костей, волос, ногтей и зубов.

Еще одним элементом, без которого калий не сможет активно работать, является магний, который как раз и регулирует активность нервной системы и сердечной мышцы.

Калий также участвует в процессах насыщения клеток кислородом, кроме того в его функции входит очистка организма от токсических веществ, контроль уровня кровяного давления. Участвует он еще и в ферментативных процессах.

В общем, калий достаточно значимый микроэлемент и выполняет множество функций в организме:

контроль кислотно-щелочного и водно-солевого баланса;
стабильность работы почек;
нормализация уровня магния, столь важного для работы сердца;
регуляция обмена белков и углеводов;
контроль количества солей натрия во избежание их накопления;
выведение лишней воды, предотвращение образования отеков.

Некоторые соли калия в медицине используют как мочегонное и слабительное средство (вино-калиевая и азотно-натриевая соли), также широко применяются перманганат калия, соединения с йодом и бромом.

Суточная норма — какова потребность в веществе для человека?

Суточная норма микроэлемента разнится в зависимости от возраста, пола, вида деятельности и даже места проживания и времени года. Так взрослый человек нуждается в 2,5 граммах калия, а вот беременным женщинам необходимо употреблять на один грамм больше. Спортсменам и людям, подвергающимся постоянным физическим нагрузкам нужно около 5 грамм.

На уровень калия значительно влияют стрессовые состояния, активное употребление алкоголя, кофеина и сладостей. В таких случаях потребность в элементе существенно возрастает.

Также не стоит забывать, что содержание калия зависит от сезона – осенью его больше всего, в то время как весной в организме его в два раза меньше.

В каких источниках питания содержится?

Главные источники калия – это, в основном, продукты растительного происхождения, такие как банан, дыни, все цитрусовые, виноград, абрикосы, огурцы, спаржа, шпинат, бобы и картофель. Также много его содержится в крупах (овсянка, пшено). В продуктах животного происхождения калий можно найти в говядине, молоке, рыбе.

Но все не так просто: растительные продукты богатые калием способны выводить натрий из организма, в отличие от органических продуктов.

Есть простое средство для получения калия – 1 часть меда разбавлять таким же количеством уксуса и пить 2-3 раза в день. Можно употреблять его и в качестве заправки для салатов. Калий в этих продуктах очень легко усваивается.

В зимний период хорошим поставщиком калия послужат сухофрукты (в особенности, курага) и орехи (миндаль и кедровые орехи).

Овощи лучше запекать или употреблять в сыром виде, ведь калий не переносит варки и замачивания. Но если все-таки вы отварили их, то лучше выпить и отвар, ведь все полезные вещества остались там. Это не относится к бобовым.

Недостаток (дефицит) калия в организме

Недостаток микроэлемента может привести к многочисленным осложнениям, т.к. возникают нарушения процессов обмена веществ и как результат могут возникнуть такие проблемы и заболевания:

аритмия сердца и сердечные приступы;
нарушается регуляция артериального давления;
развиваются язвенные образования на слизистых оболочках – язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозия шейки матки, стоматиты;
мышечная слабость, быстрая утомляемость, тошнота;
внешние проявления в виде сухих и тусклых кожных покровов, выпадения волос;
частое мочеиспускание, сбои в функционировании почек и надпочечников;
понос, рвота, паралич у детей;
нарушение работы нервной системы, развитие судорожных явлений;
сложное протекание беременности и проблемные роды;
высокая отечность конечностей и образование синяков;
депрессии.

Причинами нехватки калия служат достаточно тривиальные «нерациональный» рацион питания, алкоголь, кофе, газированные напитки, мочегонные препараты, которые бесконтрольно употребляются и выводят калий из организма в больших количествах.

Также дефициту калия могут поспособствовать стрессовое и психологическое напряжение, избыток натрия и щелочей.

Избыток калия — каковы симптомы?

Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток и тоже способна вызвать целый ряд заболеваний. Она может спровоцировать расстройство функционирования почек и сердечной мышцы. Повышается вероятность развития мочекаменной болезни из-за отложения солей калия. В более серьезных случаях может наступить паралич конечностей, некроз тканей и летальный исход при концентрации калия в крови более 0,1%.

Первые симптомы избытка калия тоже достаточно неприятны: постоянное ощущение жажды, неконтролируемые запоры и понос, раздражительность, перевозбуждение, кишечные колики.

Причинами возникновения повышенной дозировки элемента в крови могут служить гормональные сбои, сахарный диабет, неправильное питание, а кроме того когда не соблюдаются необходимое равновесие элементов калия, натрия и магния.

В случае возникновения отравления калийсодержащими препаратами крайне важно обратится к врачам, чтобы выбрать корректное лечение.

Показания к назначению

Показания к назначению микроэлемента:

1. Гипоглекемия.

2. Аритмия сердца вне зависимости от происхождения.

3. Интоксикация препаратами.

4. Недостаточность калия в организме.

Не применяются препараты калия при нарушении функции почек и недостаточности надпочечников.

Препараты содержащие данный элемент

Калий чаще всего включают в комплексы витаминов и микроэлементов для ежедневного приема.

Самыми популярными лекарствами для пополнения количества калия считаются аспаркам и панагин, они содержат калий и магний. Назначаются они при стенокардии и для восстановления после инфарктного состояния.

При критических состояниях дефицитах врачи могут рекомендовать прием прпаратов с содержанием ацетатов и хлоридов калия.

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: 2000 — 3000 мг

Общие сведения о роли натрия в организме — Гормональные и метаболические расстройства

С возрастом организм теряет способность поддерживать баланс натрия и жидкости по нескольким причинам:

Снижение чувства жажды. С возрастом чувство жажды возникает медленнее и менее интенсивно, поэтому люди могут не употреблять жидкости, когда это необходимо.
Изменения почек. С возрастом почки теряют способность извлекать воду и электролиты из мочи (концентрировать мочу), поэтому с мочой может выводиться большее количество воды.
Уменьшение количества жидкости в организме. У пожилых людей количество жидкости в организме уменьшается. У пожилых лиц только 45 % массы тела является жидкостью по сравнению с 60 % у молодых людей. Это изменение означает, что незначительная потеря жидкости и натрия, которая может возникнуть вследствие повышения температуры или недостаточного употребления продуктов питания и жидкости (иногда в течение одного-двух дней), может иметь более серьезные последствия для пожилых людей.
Неспособность получения воды. У некоторых пожилых лиц имеются физические проблемы, которые не позволяют им получить воду, когда они хотят пить. Пациенты могут страдать деменцией, которая не позволяет им понять, что они хотят пить, или сказать об этом. Эти люди обычно зависят от других лиц, которые обеспечивают их водой.
Лекарственные препараты: Многие пожилые люди принимают лекарственные препараты от повышенного артериального давления, сахарного диабета или заболеваний сердца, которые являются причиной выведения организмом повышенного количества жидкости или усиливают потерю жидкости под воздействием заболевания.

Описанные выше ситуации могут привести к потере жидкости или потреблению недостаточного количества жидкости и стать причиной высокого уровня натрия в крови (гипернатриемия) и/или обезвоживания. Поскольку эти ситуации более распространены у пожилых лиц, гипернатриемия у них также является распространенным заболеванием. Пожилые лица плохо переносят гипернатриемию, при тяжелой форме она может привести к дезориентации, коме и смерти.

Избыток уровня жидкости и натрия также чаще возникает у пожилых людей, поскольку у них чаще бывают заболевания, которые обычно приводят к избытку жидкости (гиперволемия) — сердечная недостаточность, заболевания печени и почек.

У пожилых людей чаще бывает низкий уровень натрия в крови (гипонатриемия). Гипонатриемия обычно возникает, когда организм удерживает слишком много жидкости, что обычно происходит при сердечной недостаточности или заболевании печени. Гипонатриемия также возникает у пожилых лиц, которые принимают некоторые типы диуретиков (диуретики тиазида, такие как гидрохлортиазид), особенно если почки функционируют плохо. Диуретики иногда называют мочегонными средствами. Гипонатриемию у пожилых лиц также может вызвать употребление жидких пищевых добавок или внутривенное введение жидкостей с низким содержанием натрия при госпитализации.

Презентация Значение калия в организме | Презентация к уроку по биологии (9 класс) на тему:

Слайд 2

Калий – это минеральный элемент, необходимый для нормальной жизнедеятельности клеток живого организма – он является их важной частью. Даже небольшие изменения количества этого элемента в организме могут повлиять на его работу. Калий выводится через почки; если его выводится слишком много, развивается гипокалиемия – нехватка калия, а потом дефицит.

Слайд 3

Калий в основном содержится в растительных продуктах, однако некоторые виды животных продуктов могут быть источником калия. Наиболее богаты калием такие продукты , как: петрушка, курага, сухое молоко, шоколад, различные орехи (особенно миндаль и фисташки), картофель , бананы , авокадо, соя, отруби. Также калий присутствует в значительном количестве в большинстве фруктов, овощей, мясе и рыбе. Необходимо помнить, что в организме существует определенный баланс между калием и натрием. Если он был нарушен (чаще всего наблюдается дефицит калия), то прием продуктов — источников калия приводит к увеличению выведения натрия, и наоборот. .

Слайд 4

Продукты,содержащие Калий

Слайд 5

Продукты,содержащие Калий

Слайд 6

Биологическая роль калия Калий вместе с другими важнейшими электролитами обеспечивает необходимое осмотическое давление в биологических жидкостях организма и в клетках, является компонентом буферных систем, поддерживает электрический потенциал на мембранах клеток всех тканей. Главная биологическая функция калия — формирование совместно с другими электролитами ( натрий , хлор) разницы потенциалов на мембранах клеток и передача ее изменения по клеточной мембране, за счет обмена с ионами натрия, что особенно важно для нервных и мышечных клеток. Это обуславливает постоянное присутствие в клетках натрия, хлора и калия. В организме эти элементы содержатся в определенном соотношении, обеспечивая гомеостаз (постоянство внутренней среды). Нарушение равновесия между калием и натрием ведет к патологии водного обмена, обезвоживанию, мышечной слабости.

Слайд 7

Основные функции калия в организме: обеспечение возбудимости и проводимости клеток нервной системы и мышечных клеток, участие в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных клеток поддержка осмотического давления в клетках, тканях и биологических жидкостях обеспечение кислотно-щелочного равновесия участие в нервной регуляции сердечных сокращений

Слайд 8

Дефицит калия Основные причины недостаточное поступление в результате нерационального питания нарушения обмена нарушения выделительных систем (почки, кишечник, кожа) чрезмерное выведение калия из организма под действием лекарств (прежде всего мочегонных и слабительных средств, а также гормональных препаратов) продолжительная рвота, диарея чрезмерные эмоциональные и нервные нагрузки избыточное поступление в организм натрия

Слайд 9

Последствия общая слабость, быстрое утомление мышечные судороги (часто возникают судороги ног по ночам) депрессия, снижение работоспособности снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов нарушения сердечнососудистой системы (нарушение ритма сердечных сокращений, сердечная недостаточность, обменные и функциональные нарушения в миокарде) ломкость волос, сухость кожи диспептические явления (тошнота, рвота, запор) нарушение функции почек невынашиваемость беременности

Слайд 10

Калий участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления, а также в метаболических процессах, происходящих в клетке (особенно в обмене углеводов через активацию АТФ-азы). Калий является кофактором фермента, осуществляющего перенос фосфатной группы с АТФ на пировиноградную кислоту и, вероятно, активирует ряд других ферментов внутриклеточного метаболизма. В микросомальной фракции слюнных желез жвачных обнаружено, в частности, К+-зависимая фосфатаза, возможно ответственная за активный транспорт одновалентных ионов.

Слайд 11

Совместно с ионами Na+ ионы K+ участвуют в создании потенциала «покоя» и возникновении «потенциала действия» в нервных и мышечных образованиях. Соли калия в небольшой концентрации снижают частоту и амплитуду сердечных сокращений; избыток их вызывает остановку сердца в фазе диастолы. С участием ионов K+, содержащихся в эритроцитах, осуществляется перенос кислорода и углекислого газа гемоглобином.

Слайд 12

Роль калия в преджелудках жвачных состоит в поддержании определенной буферности и влажности содержимого, т. е. создании оптимальной среды для бактериальной ферментации. Предполагается, что калий необходим для нормальной жизнедеятельности микрофлоры, в частности целлюлозолитической. Калий, по-видимому, имеет непосредственное отношение и к процессам синтеза белков. Добавка его к рациону с недостатком протеина повышает привесы у поросят и использование ими корма Основной механизм, определяющий гомеостаз калия в организме, находится на уровне почек.

Слайд 13

В его регуляции принимают участие минералокортикоиды — альдостерон и дезоксикортикостерон. Влияние этих гормонов на экскрецию ионов K+ является, вероятно, вторичным, производным от их влияния на реабсорбцию в почечных канальцах ионов Na+. Тем не менее оба эти процесса взаимообусловлены, так как секреция альдостерона стимулируется лишь при одновременном снижении уровня Na+ и повышении K+ в плазме. Выводя избыток ионов K+ через почки, регуляторные механизмы поддерживают постоянное отношение Na : К во внеклеточных жидкостях организма. Вероятно, минералокортикоиды имеют также отношение к регуляции проницаемости мембран и механизму натрий-калиевого насоса. Детали этой регуляции неизвестны.

Слайд 14

Избыток калия Основные причины избыточное потребление с пищевыми продуктами (длительный прием препаратов калия, потребление соответствующих минеральных вод и др. ) нарушение обмена быстрый и значительный выход калия из клеток (при гемолизе, цитолизе, синдроме раздавливания тканей) нарушение функции почек (почечная недостаточность)

Слайд 15

Последствия повышенная возбудимость нервной системы, раздражительность, беспокойство потливость слабость нейроциркуляторная дистония нарушения сердечнососудистой системы (аритмии, ослабление сократительной способности мышцы сердца) паралич скелетной мускулатуры кишечные колики частое мочеиспускание манифестация сахарного диабета

Презентация к занятию «Биологическая роль металлов. Использование бионеорганических веществ в медицине» Калий

Инфоурок › Химия ›Презентации›Презентация к занятию «Биологическая роль металлов. Использование бионеорганических веществ в медицине» Калий

Скрыть

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Описание слайда:

КАЛИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ Выполнили: ученицы 10 Б класса Гайдукова Александра Зубайдуллина Регина Новичкова Ирина

2 слайд Описание слайда:

Роль калия в организме. От этого химического элемента зависит не только нормальное функционирование выделительной, костно-мышечной, сердечно-сосудистой и нервной систем, но и другие процессы в организме

3 слайд Описание слайда:

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ КАЛИЯ В ОРГАНИЗМЕ: Поддерживает оптимальное внутриклеточное давление за счёт натрий-калиевого баланса Поддерживает жидкостный состав внутри клеток

4 слайд Описание слайда:

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ КАЛИЯ В ОРГАНИЗМЕ: Поддерживает кислотно-щелочной баланс в жидких средах человеческого организма Участвует в нормальной функциональности почек, позволяет предотвратить отечность, зашлакованность Проводимость импульсов и нервная возбудимость также обеспечиваются калием

5 слайд Описание слайда:

Калий содержится большей частью в клетках,и только 3% калия находится в сыворотке крови Где находится калий?

6 слайд Описание слайда:

Суточная норма калия Величина этого показателя напрямую зависит от веса, возраста и рода занятий человека. Взрослый человек старше 18 лет должен в сутки употреблять порядка 2-3 грамма калия.Также существует специальная формула, по которой определяется минимальную суточную потребность в химическом элементе: Минимальное количество калия(2000 мг) + возраст = нужное кол-во К в сутки Минимальное количество калия + возраст= нужное кол-во К в сутки.

7 слайд Описание слайда: 8 слайд Описание слайда:

КАЛИЙ в организме человека Калий предохраняет организм от вредного влияния избытка ионов натрия. Именно поэтому рекомендуют употреблять калия в 2 раза больше, чем натрия

9 слайд Описание слайда:

Дефицит КАЛИЯ По-другому ГИПОКАЛИЕМИЯ. Может быть диагностирована если у человека появляются ниже перечисленные симптомы: нарушения в сердечном ритме раздражительность тремор рук, ног нарушения координации быстрая утомляемость

10 слайд Описание слайда:

Причины дефицита КАЛИЯ физические перегрузки с обильным выделением пота стрессовое состояние применение мочегонных, гормональных или слабительных лекарственных средств, вследствие чего происходит чрезмерная потеря жидкости

11 слайд Описание слайда:

Избыток КАЛИЯ В медицине более известен как ГИПЕРКАЛИЕМИЯ. Может быть диагностирована если у человека проявляются ниже перечисленные симптомы: мышечная слабость нарушение ритма сердечных сокращений паралич дыхательных мышц

12 слайд Описание слайда:

Причины избытка КАЛИЯ: тяжелые травмы голодание ожоги прием препаратов на протяжении длительного времени при отсутствии необходимости в их приеме !!! несвоевременное решение этой проблемы в будущем может привести к сахарному диабету !!!

13 слайд Описание слайда:

Продукты с наибольшим содержанием КАЛИЯ

14 слайд Описание слайда:

Калий содержащие препараты: Препараты калия, а также комбинацию его с магнием назначают при сердечных заболеваниях, обезвоживании, отравлении, диабете, электролитных расстройствах

15 слайд Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Курс повышения квалификации

Курс профессиональной переподготовки

Учитель биологии и химии

Курс повышения квалификации

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВнеурочная деятельностьВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеЕстествознаниеИЗО, МХКИностранные языкиИнформатикаИстория РоссииКлассному руководителюКоррекционное обучениеЛитератураЛитературное чтениеЛогопедия, ДефектологияМатематикаМузыкаНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирПриродоведениеРелигиоведениеРодная литератураРодной языкРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФранцузский языкХимияЧерчениеШкольному психологуЭкологияДругое

Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс

Выберите учебник: Все учебники

Выберите тему: Все темы

также Вы можете выбрать тип материала:

Проверен экспертом

Общая информация

Номер материала: ДБ-301020

Оставьте свой комментарий

Роль минеральных веществ в обменных процессах и их влияние на здоровье человека

Минеральные вещества оказывают многообразное воздействие на жизнедеятельность организма. Они входят в состав ферментов и гормонов, участвуют во всех видах обмена веществ, активизируют действие витаминов, используются в качестве пластического материала в опорных тканях (костях, хрящах, зубах), участвуют в процессах кроветворения и свертывания крови, в регуляции вводно-солевого обмена, обеспечивают нормальное функционирование мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Минеральные вещества, встречающиеся в пищевых продуктах, можно разделить на две группы.

Макроэлементы — минеральные вещества, содержащиеся в пищевых продуктах в значительных количествах. Основными макроэлементами в продуктах питания человека являются кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий, сера.

Микроэлементы — минеральные вещества, содержащиеся в пищевых продуктах в очень малых количествах. К ним относятся: железо, кобальт, медь, йод, фтор, цинк, марганец, бром, алюминий, силиций, хром, никель, литий и др.

Высокое содержание в продуктах кальция, калия и натрия определяет их щелочную ориентацию (молочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, бобовые), а мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы, содержащие фосфор, серу и хлор -кислую.

В зависимости от содержания минеральных веществ в организме человека и потребности в них также различают микроэлементы и макроэлементы. За исключением кальция, фосфора, железа и йода организм человека не располагает запасами минеральных элементов. Эти элементы незаменимы, так как не образуются в организме.

Каждый из минеральных элементов имеет определенное функциональное значение.

Макроэлементы

Кальций входит в состав минерального компонента костной ткани — оксиапатита, микрокристаллы которого образуют жесткую структуру костной ткани, выполняющей защитно-опорную функцию. Кальций придает стабильность клеточным мембранам — наружной оболочке клеток; обеспечивает прочность межклеточных связей. Кальций необходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, является важнейшим компонентом свертывающей системы крови.

Всасывание кальция происходит в тонкой кишке с участием особых транспортных механизмов, обеспечивающих возможность его переноса из просвета кишечника в кровоток. При этом всасывание кальция зависит от обеспеченности организма витамином D, который необходим для нормального функционирования систем транспорта кальция в тонкой кишке.

Кальций относится к трудноусвояемым минеральным элементам, что обусловлено его содержанием в пищевых продуктах совместно с другими минеральными компонентами — фосфором, магнием, а также с белками и жирами. Всасыванию кальция способствуют белки пищи, лимонная кислота и лактоза (молочный сахар). К факторам, затрудняющим всасывание кальция и способным нарушить его утилизацию, относится избыточное содержание в пище фитиновой кислоты (ею богаты рожь, пшеница, овес и пищевые продукты, полученные из этих злаков), фосфатов (продукты с очень высоким содержанием фосфора: шоколад, икра, мясо, рыба морская), жиров, щавелевой кислоты (некоторые овощи, фрукты).

Основными источниками кальция являются молоко и молочные продукты, яичные желтки, овощи, фрукты.

Фосфор участвует в построении всех клеточных элементов организма человека, особенно костной и мозговой тканей, участвует в процессах обмена белков, жиров и углеводов. Фосфор незаменим в деятельности мозга, скелетной и сердечной мускулатуры, в образовании ряда гормонов и ферментов.

Основными источниками фосфора служат молочные продукты, особенно сыры, а также яйца, рыба, мясо, бобовые.

Магний принимает участие в процессах углеводного, белкового и фосфорного обмена. Соединения магния обладают антиспастическими и сосудорасширяющими свойствами, понижают возбудимость центральной нервной системы, а также усиливают желчеотделение и моторную деятельность кишечника.

Основными источниками магния в питании являются хлеб (особенно грубого помола), крупы, бобовые.

Натрий необходим для протекания процессов внутриклеточного и межклеточного обмена, для обеспечения электролитного и кислотно-щелочного равновесия. Известно, что увеличение содержания в пище хлористого натрия (поваренной соли) ведет к задержке воды в организме и отекам. Пищевые продукты, особенно растительные, бедны натрием. Поступление натрия в организм в основном осуществляется за счет поваренной соли, добавляемой к пище.

Хлор играет важную роль в жизнедеятельности человеческого организма, особенно в регуляции водного обмена. Хлориды являются источником образования железами желудка соляной кислоты. В пищевых продуктах, особенно растительных, хлор содержится в незначительных количествах. У человека потребность в хлоридах удовлетворяется в основном за счет поваренной соли, добавляемой к пище.

Калий участвует в ферментативных процессах организма. Калий является преимущественно внутриклеточным ионом. Взаимодействие его с внеклеточными ионами натрия имеет большое значение в регуляции водного обмена. Организм очень чувствителен к уменьшению концентрации калия в крови (гипокалиемия). Оно вызывает сонливость, мышечную слабость, потерю аппетита, тошноту, рвоту, уменьшение мочеотделения, расширение сердца, нарушение сердечного ритма, снижение кровяного давления и другие изменения. Источником калия в пище являются в основном продукты растительного происхождения: хлеб, бобовые, картофель, капуста, морковь, фрукты. Максимальное содержание калия — в кондитерских изделиях, какао, миндале, земляных орехах (арахисе), изюме, кураге, черносливе.

Сера входит в состав некоторых аминокислот — основного структурного материала для синтеза белков, ферментов, гормонов (инсулина), витаминов (В1). Она играет важную роль в процессах окисления и восстановления, а также в обезвреживании токсических продуктов обмена путем образования с ними в печени неядовитых химических соединений. Источником серы в пище служат мясо, рыба, сыры, яйца, бобовые, хлеб, крупы.

Микроэлементы

Железо является составной частью гемоглобина, сложных железо-белковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. Железо стимулирует кроветворение.

Основным источником железа служат зерновые продукты, бобовые, яйца, творог, печень. В овощах, фруктах, ягодах железа сравнительно мало, но они служат ценным источником этого минерала, так как содержащееся в них железо легко усваивается организмом человека.

Всасыванию железа из пищевых продуктов способствуют лимонная и аскорбиновая кислоты и фруктоза, которые содержатся во фруктах, ягодах, соках. Так, при питье фруктового сока увеличивается усвоение железа из яиц и хлеба. В зерновых и бобовых продуктах и некоторых овощах содержатся фосфаты, фитины и щавелевая кислота, препятствующие всасыванию железа. При добавлении мяса или рыбы к этим продуктам усвоение железа улучшается, при добавлении молочных продуктов — не меняется, при добавлении яиц — ухудшается. Подавляет усвоение железа крепкий чай.

Кобальт — неизменная составляющая растительных и животных организмов. Он оказывает существенное влияние на процессы кроветворения. Это воздействие кобальта наиболее ярко выражено при достаточно высоком содержании в организме железа и меди. Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает синтез белков, участвует в выработке витамина В12 и в образовании инсулина. Содержание кобальта в различных пищевых продуктах незначительно. Однако обычно смешанные пищевые рационы вполне удовлетворяют потребность организма в кобальте. Кобальт содержится в незначительных количествах в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, картофеле, воде. Более богаты кобальтом печень, почки, свекла, горох, земляника, клубника.

Медь входит в состав окислительных ферментов, участвующих в тканевом дыхании, в обмене белков, жиров и углеводов. Она влияет на функциональное состояние печени, щитовидной и других эндокринных желез, на иммунные процессы.

Йод участвует в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. При недостаточном поступлении в организм йода нарушаются функции щитовидной железы, а впоследствии меняется и ее структура — вплоть до развития так называемого эндемического зоба. В организм йод поступает с пищей, водой и воздухом, однако он присутствует в них в очень небольших количествах. Больше всего йода содержится в морской воде, в растительных и животных продуктах моря.

Фтор – участвует в костеобразовании, формировании твердых тканей зубов и зубной эмали. Фтор поступает в организм человека в основном с питьевой водой. Оптимальной концентрацией фтора в питьевой воде является 0,5-1,2 мг на литр. При значительном снижении его уровня в воде (менее 0,5 мг на литр) развиваются явления недостаточности фтора, выражающиеся в резком учащении заболеваний зубным кариесом. В целях профилактики в соответствующих случаях фторирование питьевой воды с доведением содержания в ней фтора до 0,7-1,2мг на литр.

Цинк содержится во всех органах и тканях человека. Наибольшая его концентрация выявлена в клетках поджелудочной железы, вырабатывающих гормон инсулин. Цинк участвует также в жировом, белковом и витаминном обмене, в процессах кроветворения и синтезе ряда гормонов.

Обычный набор пищевых продуктов, включающий достаточное количество овощей, фруктов, хлеба и молока, удовлетворяет потребности организма человека во всех необходимых ему минеральных веществах.

Калий биологическая роль — Справочник химика 21

Какова биологическая роль натрия и калия [c.244]

Для поддержания жизни, как показано в настоящее время, существенное значение имеют около 20 элементов, хотя живая ткань часто содержит в следовых количествах все элементы, находящиеся в окружающей среде. Основные элементы живых систем — это водород, углерод, азот и кислород (2—60 ат. %). Установлено, что из всех элементов, присутствующих в следовых количествах (0,02—0,1 ат. %), фосфор, сера, хлор, натрий, калий, магний и кальций необходимы для поддержания процессов жизнедеятельности.

Некоторые из элементов, присутствующих в сверхмалых количествах (менее 0,001 ат. %), также относятся к числу необходимых. Это марганец, железо и медь. Весьма вероятно, что ванадий, кобальт, молибден, бор и кремний также имеют общее биологическое значение, однако показать, что тот или иной элемент, присутствующий в сверхмалых количествах, биологически необходим, часто весьма трудно. В отдельных случаях биологическая роль элемента для растений и животных может быть установлена по тем последствиям, которые вызывает его отсутствие в почве. Так, отсутствие меди в почве некоторых районов Австралии вызвало нарушения в нервной системе овец и привело к заболеванию их анемией и к выпадению шерсти. Утверждалось также, что недостаток в почве бора приводит к аномалиям в развитии свеклы и сельдерея и к ухудшению качества [c.7]

В природе с белками связано относительно небольшое число металлов. Если рассматривать также ферменты, активируемые металлами, то к этому списку элементов следует добавить лишь натрий, калий и магний. Биологическая роль иона металла в белке характеризуется высокой специфичностью. И тем не менее в зависимости от типа белка один и тот же ион металла осуществляет различные функции разнообразие выполняемых функций является, очевидно, следствием ограничений, накладываемых белковым окружением. В связи с этим биологическая специфичность функций металла имеет, по-видимому,- стереохимическую природу. Основная тема обзора — значение структурных и стереохимических данных и сведений о строении координационных центров металл —лиганд для выяснения функциональной роли металлов в ферментативных процессах — не требует, таким образом, дополнительного обоснования. [c.16]

Липиды играют важную биологическую роль они являются источником энергии для животного организма, при окислении в организме 1 г жира выделяется 9,3 кал. Они хорошие растворители биологически активных веществ (например, витаминов), необходимы для осуществления нормальных функций животного организма.

Жировая ткань образует мягкую изолирующую прослойку, защищая внутренние органы и все тело от толчков, ударов и переохлаждения. [c.267]

Собственно, все, о чем рассказано выше,— тоже на тему калий — человеку . А здесь коротко — о биологической роли элемента № 19 в жизни наиболее сложного из живых организмов Земли. [c.293]

Вообще ионные соединения переходных металлов, по всем данным, были теми каталитическими стимуляторами, которые направили ход эволюции в определенное русло и способствовали синтезу предбиологических соединений. Ионные соединения действуют в этом смысле более активно, если в их кристаллических решетках имеются различные дефекты , функционирующие как активные центры катализа. Другая роль ионов сводилась к активации органических катализаторов. На нынешнем этапе развития биологических систем ионы натрия, калия, кальция, магния действуют в ферментных системах как активаторы, иногда проявляя способность к взаимозаменяемости. [c. 145]

В животных организмах калий необходим для нормальной ра боты мышечных клеток и нервной системы. Нормальный ритм ра боты организма, в частности ритм сокращения сердца, поддержи вается при определенном соотношении концентраций ионов калия и натрия. Оценивая роль ионов калия и натрия в развивающихся системах — клетках и организмах, — приходится констатировать, что не химическое сходство, казалось бы такое очевидное, а довольно тонкие различия между ионами стали основой для того распределения биохимических функций, которое необходимо для действия биологических систем связи и регулирования. [c.153]

Ионоселективные микроэлектроды находят применение главным образом для измерения активности ионов в отдельных клетках и биологических тканях. Их изготавливают на основе микропипеток с помощью вытягивающих устройств. Чаще всего применяют следующие ионоселективные микроэлектроды стеклянные — для измерения pH и определения ионов натрия в межклеточной жидкости, твердые мембранные (для определения хлорид-ионов) и жидкостные мембранные — для определения ионов калия, хлора и кальция. Среди них наибольшее распространение получили стеклянные микроэлектроды. Применяются два типа стеклянных микроэлектродов копьевидной формы и с заглубленным кончиком. В первом случае микроэлектрод вытягивают из капилляра ионообменного стекла, изолируют с внешней стороны и вставляют в микропипетку из неактивного стекла. Роль мембраны выполняет копьевидный кончик микроэлектрода. В микроэлектроде другой конструкции внешнюю микропипетку выдвигают относительно кончика микроэлектрода и прочно скрепляют с последним таким образом, чтобы контакт мембраны с раствором осуществлялся в пространстве между капиллярами. [c.220]

Минеральные соли играют очень важную роль в образовании буферной системы тканей и биологических жидкостей, поддерживая их pH на постоянном уровне. Установлено, что наибольшее значение в организме в качестве буферов имеют белки, а из минеральных соединений— бикарбонаты и фосфаты натрия и калия. [c.393]

Однако роль живых организмов для химического состава природных вод более обширна и многообразна. Не говоря уже о культурной деятельности человека, достаточно упомянуть имеющую громадное не только биологическое, но и геохимическое значение фотосинтетическую деятельность растений, в результате которой создается первичная продукция органического вещества и регулируется содержание СОг и Ог в атмосфере. Общеизвестна также роль многочисленных видов бактерий, незаметно, но непрестанно проделывающих громадную работу по вовлечению в круговорот самых различных неорганических веществ, многие из которых, наряду с фотосинтезирующими организмами, создают первичное органическое вещество. Избирательная деятельность организмов сказывается на концентрации не только многих микроэлементов, но и на концентрации ряда более распространенных элементов, таких, как кальций, калий, бор, кремний и др. Биосфера является важнейшим и универсальным механизмом, сообщающим подвижность большинству химических элементов. [c.38]

Остальные из названных выше элементов металлы. Каковы же их функции Какая роль, например, магния, для чего нужны организму калий и натрий, каковы функции ионов кобальта, сделавшие его необходимым для нормальной работы организма Не всегда удается дать исчерпывающие ответы на подобные вопросы. В дальнейшем мы изложим те сведения о роли ионов металлов в ферментных системах, которые могут считаться надежно установленными. Природа экономно использует металлы — их содержание в организмах невелико и ион каждого вида выполняет различные функции. Чаще всего они связаны с усилением действия биологических катализаторов или образованием специфических активных групп катализаторов — металлосодержащих ферментов. Известно, что металлы, как правило, входят в состав организмов в виде комплексных соединений. Так, железо с азотсодержащими веществами образует сложный комплекс — гем. Гем вступает во взаимодействие с белками, и в зависимости от того, с каким белком он соединился, получающееся вещество приобретает различные свойства. В одном случае получается превосходный переносчик кислорода — гемоглобин, в другом — фермент, разлагающий перекись водорода,— каталаза, в третьем — фермент пероксидаза и т. д. [c.10]

Ионы кальция, магния, калия и натрия регулируют многие биологические процессы они влияют на функции ферментов и играют роль в передаче нервного возбуждения. Между ними наблюдается антагонизм эффект избыточного количества калия подавляется увеличением концентрации натрия. [c.19]

Органические и минеральные азотные удобрения обогащают почву азотом и зольными элементами и значительно усиливают процессы минерализации в ней. С органическими удобрениями вносится не только органическое вещество, стимулирующее жизнедеятельность микроорганизмов, но и разнообразная микрофлора (например, с навозом), ускоряющая разложение органического вещества почвы. Минеральные удобрения повышают интенсивность биологических процессов в почве, так как являются источником питания микробов азотом, фосфором, калием, кальцием и другими элементами. В круговороте азота в земледелии процессы нитрификации наряду с положительным значением играют и отрицательную роль, так как нитраты могут не только накопляться в почве, но вследствие своей подвижности и вымываться из нее. [c.179]

Макроэлементами в живом веществе являются кислород, водород, углерод, азот, кальций, сера, фосфор, калий, магний, железо, кремний, натрий, хлор и алюминий. Их роль в живых организмах различна. Первые десять элементов (их названия выделены в перечне полужирным шрифтом) жизненно необходимы для животных и для растений. Натрий и хлор, безусловно, нужны всем животным и полезны для некоторых видов растений. Биологические функции кремния и алюминия изучены недостаточно. Все макроэлементы живого вещества располагаются в верхней части периодической системы. Большинство из них входит в состав второго и третьего периодов. [c.142]

Из этих цифр следует, что даже в странах с наиболее развитой химической промышленностью в разрешении азотного баланса главная роль принадлежит не этой промышленности, а азоту биологическому , т. е. азоту навоза, а дефицит по азоту в 20,8% (вернее, в 13 кг на 1 га) и дефицит по калию в 27% (вернее, в 20 кг на 1 га) но помешали Германии поднять урожаи пшеницы в докризисные годы до 21 и ржи до 18, а картофеля до 16 ц. [c.315]

В заключение отметим следующее. Как бы ни произошло разграничение ролей между азотом биологическим и химической продукцией, все равно нам предстоит иметь дело с очень крупным возрастанием количества минеральных удобрений. Если будет выполнен план, нами намечаемый, это приведет к цифре в 24 млн. т. Но если бы план полностью и не был выполнен, то минимум в 20 млн. т все же неизбежно должен быть обеспечен. При 24 млн. т мы могли бы перегнать Францию и занять пятое место по количеству удобрений на га (170 кг удобрений на га, или по 10 кг азота, фосфора, калия в среднем на всю площадь). Но если для целей сельскохозяйственных важно количество удобрений, приходящееся на 1 га посевной площади, то для целей обороны важно валовое количество химической продукции. Здесь мы имеем все шансы выступить на первое место. Ведь если бы любая западная держава стала производить 24 млн. т химических удобрений в год, куда бы она могла их девать Даже для Германии и Франции с их посевной площадью в 20—24 млн. га это означало бы необходимость применить на 1 га в три с половиной раза больше удобрений, чем их применяла Германия в докризисный период, и в девять раз больше, чем их применяет Франция. Но такого масштаба применения удобрений не существует нигде на земном шаре [c. 327]

Подтверждением того, что комплексообразование калия с ферментами и субстратами играет важную роль в транспорте ионов, является образование комплексов этих катионов с антибиотиком валиномицином. Уже давно известно, что антибиотики, подобные валиномицину, вызывают транспорт ионов калия в митохондрии. Валиномицин образует прочный комплекс с ионами калия, в то время как ион натрия связывается этим антибиотиком в очень незначительной степени. Вследствие этого валиномицин можно рассматривать как биологическую модель переносчика ионов калия через плазматические мембраны в клетку. [c.239]

Однако было бы большой ошибкой ограничивать значение гумуса лишь его участием в снабжении растения азотом и другими элементами питания (фосфором, калием, серой и др. макро- и микроэлементами). Неоспорима роль гумуса и всего органического вещества почвы в целом в явлениях выветривания, структурообразования, в снабжении растения углекислотой и биологически-активными веществами. Все эти факторы служат непременным условием создания оптимального фона, необходимого для жизни растения. [c.149]

В прошедшей биологическую очистку сточной воде (из расчета на одного жителя в год) содержатся примерно следующие количества важных для роста растений питательных веществ азота— 4 кг фосфатов—1 кг калия—2,5 кг органических веществ—7 кг. Даже при некруглогодичном использовании сточных вод эти питательные вещества играют значительную роль для повышения урожайности сельскохозяйственных культур, так что в данном случае можно с полным правом говорить о сточных водах как о ценном удобрении . Разумеется, того количества питательных веществ, которое содержится в сточных водах, недостаточно для нормального роста растений и поэтому требуется дополнительное внесение в почву минеральных удобрений. Однако назначаемые в этом случае дозы могут быть значительно меньшими, чем для неорошаемых или орошаемых чистой водой земледельческих полей. Поскольку мы здесь заговорили об использовании сточных вод и содержащихся в них веществ для повышения плодородия почвы, следует [c. 107]

Утверждение, что калий-натриевый градиент играет роль буфера протонного потенциала, позволяет понять не только биологическую функцию этого градиента, но и причину, которая в течение многих лет препятствовала выяснению его значения для жизнедеятельности клетки. Мысль о буферной роли калий-натриевого градиента не могла родиться, прежде чем был открыт протонный потенциал и было доказано, что он служит конвертируемой формой энергии. Все эти годы проблема калия и натрия просто ждала своего часа. [c.173]

Какова биологическая роль натрии и калия Каково практическое применение наиболее важных соеди1[е-ннй этих элементов [c.281]

Образование многочисленных фосфорных эфиров в процессе окисления различных веществ в животном организме играет важную биологическую роль. Дело в том, что при расщеплении связей фосфорной кислоты с углеродом в условиях животного организма освобождается большое количество энергии (12000 кал на 1 моль фосфорной кислоты), в силу чего эта связь называется макроэргической. Эфиры фосфорной кислоты, несущие в себе большой запас энергии, являются в животном организме своеобразными аккумуляторами энергии. Энергия, осво бождающаяся в процессе окисления различных органических веществ, не расходуется сразу, а откладывается, если так можно выразить, в запас в виде сложных эфиров фосфорной кислоты. Запасенная энергия расходуется по мере надобности, освобождаясь в результате расщепления эфиров фосфорной кислоты. [c.293]

Как указывалось в главе 4, фосфор находит примеггепие во многих областях, однако в наибольших количествах (более чем 90%) он используется в сельском хозяйстве в составе фосфорных или комплексных (вместе с питательными элементами — азотом и калием) удобрений и кормовых фосфатов (минеральной подкормкой сельскохозяйственных животных). Благодаря исключительной биологической роли фосфора академик А. Е. Ферсман называл его элементом ншзни . [c.140]

Следы серебра (порядка 0,02 мг. 5 на 100 г сухого вещества) содержится в организмах всех млекопитающих, но его биологическая роль не ясна. У человека повышенным содержанием Ад (0,03 мг на 100 г свежей ткани, или 0,002 вес. в золе) характеризуется головной мозг. Интересно, что в изолированных ядрах его нервных клеток — нейронов (число которых у человека составляет около 15 млрд.) — серебра гораздо больше (0,08 вес. % в золе). С пищевым рационом человек получает в среднем около 0,1 мг Ае за сутки. Относительно много его содержит яичный желток (0,2 мг в 100 г). Выводится серебро из организма главным образом с калом. [c.44]

Рубидий и цезий. По содержанию в организме человека рубидий (10 %) и цезий (10 %) относятся к микроэлементам. Они постоянно содержатся в организме, но биологическая роль их еще не выяснена. Являясь полным аналогом калия, рубидий также накапливается во внутриклеточной жидкости и может в различных процессах замещать эквивалентное количество калия. Синергист калия — рубидий активирует многие те же самые ферменты, что и калий, пируватфосфокиназу, альдегиддегидрогеназу и др. [c. 239]

В начале XX в. считалось, что для нормального существования живых организмов необходимо регулярное снабжение их так называемыми органогенами, к которым относили атомы углерода, водорода, кислорода, азота и зольные элементы фосфор, калий, кальций, магний, натрий, сера, железо и йод. Остальные химические элементы, в тех случаях когда они обнаруживались в золе, считали случайными, засоряющими организм, бес-1юлезными для него, и попадающими с водою или продуктами питания. Однако с течением времени в связи с разработкой и применением новых методов анализа, позволяющих обнаружить и количественно определить ничтожно малые количества элементов, накоплялось все больше данных о наличии и важной биологической роли в организмах различных минеральных веществ. Оказалось, что круг биогенных элементов не ограничивается теми, которые встречаются в организмах в значительных количествах. Многие элементы, обнаруживаемые в минимальных количествах, как было выяснено, играют существенную роль, входя в состав таких важных для жизнедеятельности организмов веществ, как ферменты, гормоны и др. Вместе с этим было показано, что недостаток тех или иных минеральных веществ в пище вызывает глубокие расстройства в жизнедеятельности животных, в развитии растений. [c.202]

Биологическое действие -МСГ, как и других форм, не ограничивается меланотропной активностью, на которую прежде всего было обращено внимание, что и нашло отражение в названии семейства этих гормонов. Помимо влияния на пигментацию кожи и волос они обнаруживают ряд других активностей. Так, -МСГ является сильнодействующим натрий- и калий-уретическим фактором, влияет на выделение гормона роста, проявляет стероидогенную, липолитическую активность, оказьшает положительное влияние на нервную и мышечную системы. Инъекция -МСГ млекопитающим и человеку вызьшает увеличение частоты сердечных сокращений, гиперчувствительность и ряд поведенческих актов. Клинические данные показывают, что гормон повышает чувствительность сетчатки и улучшает адаптацию глаза к темноте. Имеются сведения, которые указывают на роль меланотропинов в качестве нейротрансмиттеров и нейромодуляторов центральной нервной системы. Отмечаются положительные эффекты МСГ на внимательность и память [198-206]. [c.363]

Успехи в биохимии и биофизике последних лет также тесно связаны с развитием краун-соединений. Примером может служить валиномицин — антибиотик, который в 1955 г. был выделен из гadioЬa illi. Как установил в 1963 г. Шемякин с сотр. [ 47], структура валиномицина представляет собой циклический додекадепсипептид (52). Механизм действия этого антибиотика был исследован после того, как Прессман и Моор [ 48] отметили изменение активности митохондрии печени крысы под действием ионов щелочных металлов. Исследование показало, что валиномиЦин избирательно образовывал комплекс с катионом калия, который активно переносился в направлении, противоположном концентрационному градиенту. Добавление валиномицина к митохондриальной фракции приводило к расходованию энергии. Эго явилось важным открытием в понимании роли N3 -К -АТРазы в биологической мем- [c.26]

Удалить такие продукты коррозии водой не удавалось. Бута-диено-акрилонитрильное покрытие не предотвращало коррозию металла и не выдерживало действия бактерий. Лучшим оказалось полиуретановое покрытие. Биологические отложения из топливного бака хорошо удалялись промывкой 2%-ным водным раствором двухромовокислого калия (КгСггО ), который играл также роль бактерицида [3]. [c.216]

Однако в последние пять лет было показано, что краун-эфиры, такие, как 18-краун-б или дициклогексил-18-краун-6, образуют комплексы и растворяют перекись калия в таких растворителях, как диметилсульфоксид, бензол, тетрагидрофуран, диметилформамид, диметоксиэтан и даже диэтиловый эфир [4]. В последнее время солч перекисей привлекли к себе значительное внимание в связи с интересом к их роли в биологических процессах, а также появившейся возможностью растворять их в органических растворителях. О некоторых достижениях в области применения перекисей в органическом синтезе и сообщается в этой главе. [c.139]

Система активного переноса и транспорта через биологические мембраны чрезвычайно сложна. Рабочим телом здесь служат специальные белки, а источником энергии является аденозинтрифосфор-ная кислота (АТФ). При активном переносе первым этапом поглощения является взаимодействие поглощаемых веществ с молекулами поверхностных структур протоплазмы. Адсорбированные молекулы переносятся затем в цитоплазму посредством механизма активного переноса. Предполагается, что в этих процессах ведущая роль принадлежит специальным транспортным системам — мембранным переносчикам, природа которых еще недостаточно изучена. Одним из звеньев такой системы могут быть мембранные транспортные АТФ-азы, активируемые ионами магния, калия и натрия. Так, в последнее время из мембран некоторых микроорганизмов выделены белки, участвующие в транспорте аминокислот. Обнаружены и изучаются белковые системы, ответственные за перенос сахаров в частности глюкозы. [c.15]

Натрий и калий играют решаюшую роль во многих биологических процессах. Хотя во всем организме натрия больше, чем калия, внутри клеток концентрация калия обычно выше. Так, межклеточная жидкость мышцы лягушки содержит 120 ммоль/л Ыа и 2,5 ммоль/л К» , а внутри клеток эти ионы присутствуют в концентрации 9,2 ммоль/л Ка+ и 140 ммоль/л К . [c.232]

Пептапласт можно использовать в качестве конструкционного материала для аппаратуры, подвергающейся воздействию растворов иодида и бромида калия различных концентраций с примесью иода при температуре до 70 С [45, с. 18], кислорода и щелочи при температуре 100 °С [45, с. 27], морской воды [45, с. 68], молочной кислоты и технологических сред производства различных пищевых продуктов [45, с. 21 194] и витаминов [45, с. 82]. В последних случаях важную роль играет биологическая нейтральность пентапласта в сочетании с определенными типами термостабилизаторов [45, с. 56 194]. [c.62]

Что касается питания растения, мы до сих пор придавали значение почти исключительно трем основным элементам азоту, фосфору и калию. Долгое время считали, что другие элементы, необходимые растению, имеются в почве в количествах, достаточных для того, чтобы земледельцу не надо было специально ими заниматься. Затем в связи с потребностями, связанными с интенсификацией культуры и успехами биологической химии, многие ученые, среди которых следует указать особенно Бертрана, систематически исследовали роль других элементов в питании растений, не считая трех основных элементов. Им удалось разделить элементы на совершенно необходимые и на другие, не являюшиеся незаменимыми, так как недостаточно, чтобы тот или иной элемент находился в золе растений, чтобы делать вывод о его абсолютной необходимости. [c.181]

Структурная и молекуля1рная организация биологических мембран. Эта проблема — одна из актуальнейших в современной биологии. Ее решение позволит не только адекватно представить структурную и функциональную организацию клетки, но и активно воздействовать на нее. Мембраны образуют большие площади и играют универсальную регуляторную роль. Функции биологических мембран многообразны активный транспорт веществ, общая н избирательная диффузия небольших молекул и рюнов, регулирование транспорта ионов и продуктов метаболизма внутри клеток, преобразование световой энергии в химическую энергию АТФ и энергии биологического окисления в химическую энергию макроэргических фосфорных связей. Мембраны поддерживают неравномерное распределение ионов (например, калия, натрия, хлора) между протопластом и окружающей средой и обусловливают появление разности биоэлектрических потенциалов. [c.65]

Соль и функции наших клеток

Натрий в организме

Натрий — важное питательное вещество, но его организм не может производить сам. Он играет жизненно важную роль в регулировании многих функций организма и содержится в жидкостях организма, переносящих кислород и питательные вещества. Это также важно для поддержания общего баланса жидкости в организме.

Чтобы выжить, всем необходимо регулярно потреблять натрий. Это главный компонент внутренней среды человека — внеклеточная жидкость.Через эти жидкости питательные вещества попадают в клетки вашего тела. Натрий поддерживает многие функции организма, включая объем жидкости и кислотно-щелочной баланс.

В организме взрослого человека содержится около 250 г соли , и любой избыток соли выводится из организма естественным путем.

Натрий обеспечивает передачу нервных импульсов по телу. Это электролит, такой как Калий , Кальций и Магний ; он регулирует электрические заряды, входящие и выходящие из клеток тела.Он контролирует ваш вкус, запах и тактильные процессы. Присутствие ионов натрия необходимо для сокращения мышц, в том числе самой большой и самой важной мышцы — сердца. Это фундаментально для работы сигналов в мозг и из него. Без достаточного количества натрия ваши чувства будут притуплены, а нервы перестанут функционировать.

Хлор в организме

Хлор также важен для хорошего здоровья и является основным элементом процесса пищеварения. Сохраняет кислотно-щелочной баланс в организме.Он помогает усвоению Калия . Он поставляет сущность соляной кислоты в желудочный сок, используемый в желудке, чтобы помочь нам расщепить и переваривать пищу, которую мы едим, и контролировать уровень бактерий, присутствующих в желудке. Он увеличивает способность крови переносить двуокиси углерода из дышащих тканей в легкие.

(PDF) Натрий и калий в здоровье и болезнях

Список литературы

1.Н. В. Тиц, Основы клинической химии, 3-е изд., В. Б. Сондерс, Филадельфия, 1987,

1010 с.

2. W. Ganong, Обзор медицинской физиологии, Lang Medical Books, Norwalk, Connecticut, 1991.

3. J. C. Skou, Biochim. Биофиз. Acta 1957, 23, 394–401.

4. Дж. У. Хоул мл., Анатомия и физиология человека, Wm. C. Brown Company Publishers, Dubuque,

Iowa, 1978, 814.

5. M. W. Barnett, P.M. Ларкман, Прак. Neurol. 2007, 7, 192–197.

6. Х. П. Виджверберг, Дж. М. ван дер Залм, Дж. Ван дер Беркен, Nature 1982, 295, 601–603.

7. JL Lewis, III., Water and Sodium Balance, in The Merk Manual for Health Care Professionals,

Eds RS Porter, JL Kaplan, Merck Sharp & Dohme Corp., Whitehouse Station, NJ, 2012, 1.

http://www. merckmanuals.com/professional/endocrine_and_metabolic_disorders/fluid_

метаболизм / water_and_sodium_balance.html.

8. A.C.Гайтон, Дж. Э. Холл, Учебник медицинской физиологии, 10-е изд., Сондерс, Филадельфия, xxxii,

2000, 1064 с.

9. Х. Карппанен, П. Карппанен, Э. Мерваала, J. Hum. Гипертензии. 2005, 19, S10 – S19.

10. Л. Р. Джонсон, Физиология желудочно-кишечного тракта, 7-е изд. Серия монографий по физиологии Мосби,

Мосби Эльзевьер, Филадельфия, 2007, xii, 160 с.

11. Г. Гибиш, Г. Малник, Р. В. Берлинер, Контроль почечной экскреции калия, в почках,

Eds B.Бреннер, Ф. Ректор, W. B. Saunders Co., Филадельфия, 1996 г., стр. 371–407.

12. С. Д. Кроули, С. Б. Герли, М. Дж. Эррера, П. Руис, Р. Грифитс, А. П. Кумар, Х. С. Ким,

О. Смитис, Т. Х. Ле и Т. М. Коффман, Proc. Natl. Акад. Sci. USA 2006, 103,

17985–17990.

13. Р. Берков, А. Дж. Флетчер, редакторы, Руководство Merk по диагностике и терапии, 16-е изд. Merk

Research Laboratories, Rahway, NJ, 1992,

14. P. T. Chandrasoma, C.R. Taylor, Concise Pathology, Appleton and Lange Publishers, Norwalk,

Connecticut, 1991.

15. R. C. Hawkins, Clin. Чим. Acta 2003, 337, 169–172.

16. F. C. Bartter, W. B. Schwartz, Am. J. Med. 1967, 42, 790–806.

17. P. H. Baylis, Int. J. Biochem. Cell Biol. 2003, 35, 1495–1499.

18. H. M. Siragy, Endocr. Практик. 2006, 12, 446–457.

19. J. K. Hix, S. Silver, R.H. Sterns, Semin. Нефрол. 2011, 31, 553–566.

20.Д. Уайл, Энн. Clin. Biochem. 2012, 49, 419–431.

21. М. Кармозино, Г. Прочино, М. Свелто, Биол. Cell 2012, 104, 201–212.

22. Г. С. Шах, Б. К. Дас, С. Кумар, М. К. Сингх, Г. П. Бхандари, Kathmandu Univ. Med. J.

(KUMJ) 2007, 5, 60–62.

23. F. A. Odey, I. S. Etuk, M. H. Etukudoh, M. M. Meremikwu, Niger Postgrad. Med. J. 2010, 17,

19–22.

24. G. Uysal, A. Sokmen, S. Vidinlisan, Indian J. Pediatr. 2000, 67, 329–333.

25. Н. Эль-Шериф, Г. Туритто, Cardiol. J. 2011, 18, 233–245.

26. Пепин Дж., Шилдс К., Emerg. Med. Практик. 2012, 14, 1–17; викторина 17–18.

27. Р. Дж. Анвин, Ф. К. Люфт, Д. Г. Ширли, Nat. Преподобный Нефрол. 2011, 7, 75–84.

28. М. Крупп, Расстройства жидкости и электролитов, в Current Medical Diagnosis and Treatment, Eds

SA Schroeder, MA Krupp, LM Tierney, Jr., SJ McPhee, Appleton and Lange Publishers,

Norwalk, Connecticut, 1990 , п.593–594.

29. N. W. Brown, South Med. J. 1985, 78, 403–405.

30. A. P. Winston, Ann. Clin. Biochem. 2012, 49, 132–143.

31. J. J. Weinstein, N. Engl. J. Med. 2003, 349, 2363–2364; ответ автора 2363–2364.

32. Э. М. Абдель-Рахман, А.В. Мурти, клин. Нефрол. 1997, 47, 106–11.

33. Я. Аримура, Х. Танака, Т. Йошида, М. Шинозаки, Т. Янагида, Т. Андо, Х. Хираката,

М. Фудзисима, Нефрол. Набирать номер. Трансплант 1999, 14, 957–959.

34. B. L. Nichols, G. A. Alleyne, D. J. Barnes, C. D. Hazlewood, J. Pediatr. 1969, 74, 49–57.

Поль, Уиллер и Мюррей

589

590

591

592

593

594

595

596

597

000

000500050005

597

00050004

603

604

605

606

607

608

609

610

611

612

613

000

000 612

613

000 9145000 9145000 9145000 619

620

621

622

623

624

625

626

627

628

629

630

000

629

630

000

000 630

000

000 630

000

636

637

638

639

640

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файлах cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Важность калия — Harvard Health

Калий необходим для нормального функционирования всех клеток.Он регулирует сердцебиение, обеспечивает правильную работу мышц и нервов и жизненно важен для синтеза белка и метаболизма углеводов.

Тысячи лет назад, когда люди бродили по земле, собирая и охотясь, в рационе было много калия, а натрия было мало. Так называемая палеолитическая диета обеспечивала примерно в 16 раз больше калия, чем натрия. Сегодня большинство американцев получают с пищей лишь половину рекомендуемого количества калия. Средняя американская диета содержит примерно вдвое больше натрия, чем калия, из-за преобладания соли, скрытой в обработанных или готовых продуктах, не говоря уже о недостатке калия в этих продуктах.Считается, что этот дисбаланс, который не согласуется с эволюцией человека, является основным фактором высокого кровяного давления, которым страдает каждый третий взрослый американец.

Адекватная рекомендация по потреблению калия составляет 4700 мг. Бананы часто рекламируются как хороший источник калия, но другие фрукты (например, абрикосы, чернослив и апельсиновый сок) и овощи (например, кабачки и картофель) также содержат это питательное вещество, которым часто пренебрегают.

Влияние калия на высокое кровяное давление

Диеты с повышенным потреблением калия могут помочь поддерживать артериальное давление на нормальном уровне по сравнению с диетами с низким содержанием калия.В исследовании DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) сравнивались три схемы. Стандартная диета, приблизительно равная тому, что едят многие американцы, содержала в среднем 3,5 ежедневных порции фруктов и овощей, которые обеспечивали 1700 мг калия в день. Существовали две диеты для сравнения: диета, богатая фруктами и овощами, которая включала в среднем 8,5 ежедневных порций фруктов и овощей, обеспечивающих 4100 мг калия в день, и «комбинированная» диета, включающая те же 8,5 порций фруктов и овощей. овощи плюс нежирные молочные продукты с пониженным содержанием сахара и красное мясо. У людей с нормальным артериальным давлением диета, богатая фруктами и овощами, снижает артериальное давление на 2,8 мм рт. Ст. (По систолическому показателю) и на 1,1 мм рт. Ст. (По диастолическому показателю) больше, чем стандартная диета. Комбинированная диета снизила артериальное давление на 5,5 мм рт. Ст. И на 3,0 мм рт. Ст. Больше, чем стандартная диета. У людей с высоким артериальным давлением комбинированная диета снижает артериальное давление еще больше: систолическое артериальное давление на 11 мм рт. Ст. И диастолическое давление на 5,5 мм рт. Ст.

Калий и риск инсульта

Высокое кровяное давление — ведущий фактор риска инсульта, поэтому неудивительно, что более высокий уровень калия также связан с более низкой частотой инсульта.Одно проспективное исследование, в котором участвовало более 43000 мужчин в течение восьми лет, показало, что у мужчин, потреблявших наибольшее количество калия с пищей (в среднем 4300 мг в день), вероятность инсульта была на 38% меньше, чем у тех, чье среднее потребление было всего 2400 мг в день. Однако аналогичное проспективное исследование, в котором в течение 14 лет наблюдали более 85000 женщин, обнаружило более скромную связь между потреблением калия и риском инсультов. Дополнительные исследования в основном подтвердили эти выводы, с убедительными доказательствами в пользу высокого содержания калия в рационе, наблюдаемого у людей с высоким кровяным давлением и у чернокожих, которые более склонны к высокому кровяному давлению, чем белые.

Рекомендации

Старайтесь есть больше продуктов. Повышенное потребление калия из продуктов, особенно фруктов и овощей, может снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсультов.
Никогда не принимайте добавки калия без рецепта врача, так как это может легко вызвать опасный высокий уровень калия в крови.
Обратите внимание на содержание калия в заменителях соли, так как оно может быть высоким.

Чтобы узнать больше о витаминах и минералах, необходимых для поддержания здоровья, прочтите Понимание витаминов и минералов , специальный отчет о состоянии здоровья Гарвардской медицинской школы.

Поделиться страницей:

Заявление об отказе от ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямых медицинских рекомендаций вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Катионов, анионов и человеческого тела

Катионы, анионы и человеческое тело

Диетические минералы — это в основном неорганические ионы. Это важные питательные вещества, которые необходимо получать с пищей. Ниже приводится список некоторых из наиболее важных ионов в клетках и жидкостях нашего тела:

Ионы натрия — это основные катионы, находящиеся вне клеток организма. Они помогают регулировать и контролировать уровень жидкости в организме.Слишком мало приводит к диарее, беспокойству, уменьшению жидкости в организме и недостаточности кровообращения. Однако у большинства людей есть противоположная проблема — слишком много иона натрия, которые попадают в организм в основном в виде поваренной соли и соленых закусок. Слишком большое количество увеличивает задержку воды, что приводит к повышению артериального давления (гипертонии). Около 50 миллионов человек в США страдают гипертонией. Неконтролируемая гипертензия может привести к инсульту, сердечному приступу, почечной или сердечной недостаточности. Антигипертензивные препараты входят в число наиболее назначаемых лекарств в Соединенных Штатах.
Ионы калия — это основные катионы, обнаруженные внутри клеток организма. Бананы, апельсиновый сок и картофель являются хорошими источниками ионов калия, которые помогают регулировать клеточные функции, включая нервные импульсы и сердцебиение, а также уровень жидкости в организме.
Хлорид-ионы — это основные анионы, обнаруживаемые вне клеток организма. Они служат противоионами (ионами, необходимыми для баланса электрического заряда) во внеклеточной жидкости и в желудочном соке. Подобно ионы хлора попадают в организм в основном в виде поваренной соли.Подобно ионам натрия и калия, ионы хлора участвуют в поддержании кислотно-щелочного и жидкостного баланса. Трудно отделить эффект слишком сильного от слишком сильного, оба кажутся вовлеченными в гипертонию. Недостаточное питание — это редкость, но это может быть следствием сильного потоотделения, хронической диареи и рвоты.
Ионы кальция находятся в основном в скелете и составляют 1,5–2% массы тела. поэтому необходим для строительства и поддержания костей и зубов. Кроме того, он играет решающую роль в свертывании крови, сокращении мышц и передаче нервных сигналов клеткам.Достаточный запас особенно важен во время беременности и у растущих детей. Это помогает предотвратить остеопороз у пожилых людей. Хорошие источники кальция — молоко и другие молочные продукты, орехи и бобовые.
Ионы магния находятся в основном в костях, но они также являются жизненно важными компонентами многих ферментов, которые необходимы нашему организму для высвобождения энергии из пищи, которую мы едим. Хорошие источники — зеленые овощи (входит в состав хлорофилла всех зеленых растений), молоко, хлеб, злаки и картофель.
Фосфат-ионы существуют в основном как в жидкостях организма. Около 85% фосфорсодержащих ионов в организме находятся в костях, где они действуют как противоионы. Кроме того, они играют важную роль в производстве энергии из пищи. Хорошие источники фосфатов — молоко и другие молочные продукты, крупы и мясо.
В дополнение к указанным выше ионам организму требуется меньшее количество ионов, содержащихся в микроэлементах. К ним относятся ионы железа (II), хрома (III), меди (II), цинка, фторида, йодида и бикарбоната, а также ион водорода.Также требуются соединения марганца, молибдена и селена, хотя они не обязательно находятся в форме простых ионов. Эти микроэлементы играют множество ролей, некоторые из которых обсуждаются в других главах.

Знание ионов важно не только для успешного прохождения курса химии, но и для понимания многих важных жизненных процессов.

Электролитный баланс | Анатомия и физиология II

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

Перечислите роль шести наиболее важных электролитов в организме
Назовите расстройства, связанные с аномально высоким и низким уровнем шести электролитов
Определите преобладающий внеклеточный анион
Опишите роль альдостерона в уровне воды в организме

Тело содержит большое количество ионов или электролитов, которые выполняют множество функций.Некоторые ионы способствуют передаче электрических импульсов по клеточным мембранам нейронов и мышц. Другие ионы помогают стабилизировать белковые структуры ферментов. Третьи способствуют высвобождению гормонов из эндокринных желез. Все ионы в плазме способствуют осмотическому балансу, который контролирует движение воды между клетками и окружающей их средой.

Электролиты в живых системах включают натрий, калий, хлорид, бикарбонат, кальций, фосфат, магний, медь, цинк, железо, марганец, молибден, медь и хром.Для функционирования организма наиболее важны шесть электролитов: натрий, калий, хлорид, бикарбонат, кальций и фосфат.

Роль электролитов

Эти шесть ионов помогают в нервной возбудимости, эндокринной секреции, проницаемости мембран, буферизуют жидкости организма и контролируют движение жидкостей между отделениями. Эти ионы попадают в организм через пищеварительный тракт. Более 90 процентов кальция и фосфата, попадающего в организм, включаются в кости и зубы, а кость служит минеральным резервом для этих ионов.В том случае, если кальций и фосфат необходимы для других функций, костная ткань может быть разрушена, чтобы снабдить кровь и другие ткани этими минералами. Фосфат — нормальный компонент нуклеиновых кислот; следовательно, при расщеплении нуклеиновых кислот уровень фосфата в крови будет повышаться.

Выведение ионов происходит в основном через почки, меньшее количество выводится с потом и калом. Чрезмерное потоотделение может вызвать значительную потерю, особенно натрия и хлорида. Сильная рвота или диарея вызывают потерю ионов хлорида и бикарбоната.Регулировка респираторной и почечной функций позволяет телу регулировать уровни этих ионов в ЭКФ.

В следующей таблице перечислены контрольные значения для плазмы крови, спинномозговой жидкости (CSF) и мочи для шести ионов, рассматриваемых в этом разделе. В клинических условиях натрий, калий и хлорид обычно анализируются в обычном образце мочи. Напротив, анализ кальция и фосфата требует сбора мочи в течение 24-часового периода, потому что выход этих ионов может значительно варьироваться в течение дня.Показатели в моче отражают скорость выведения этих ионов. Бикарбонат — это ион, который обычно не выводится с мочой; вместо этого он сохраняется почками для использования в буферных системах организма.

Таблица 1. Эталонные значения электролитов и ионов
Имя	Химический знак	Плазма	CSF	Моча
Натрий	Na ⁺	136.00–146,00 (мМ)	138,00–150,00 (мМ)	40,00–220,00 (мМ)
Калий	К ⁺	3,50–5,00 (мМ)	0,35–3,5 (мМ)	25,00–125,00 (мМ)
Хлорид	Класс ^—	98,00–107,00 (мМ)	118,00–132,00 (мМ)	110,00–250,00 (мМ)
Бикарбонат	HCO ₃ ^—	22.{2 -} [/ латекс]	0,81–1,45 (ммоль / день)	——	12,90–42,00 (ммоль / день)

Натрий

Натрий — главный катион внеклеточной жидкости. Он отвечает за половину градиента осмотического давления, который существует между внутренней частью клеток и окружающей их средой. Люди, соблюдающие типичную западную диету с очень высоким содержанием NaCl, обычно потребляют от 130 до 160 ммоль натрия в день, но людям требуется всего 1-2 ммоль в день.Этот избыток натрия, по-видимому, является основным фактором гипертонии (высокого кровяного давления) у некоторых людей. Выведение натрия в основном осуществляется почками. Натрий свободно фильтруется через клубочковые капилляры почек, и хотя большая часть отфильтрованного натрия реабсорбируется в проксимальных извитых канальцах, некоторое количество остается в фильтрате и моче и обычно выводится из организма.

Гипонатриемия — это концентрация натрия ниже нормы, обычно связанная с избыточным накоплением воды в организме, которая разжижает натрий.Абсолютная потеря натрия может быть связана с уменьшением поступления иона в сочетании с его постоянным выведением с мочой. Аномальная потеря натрия из организма может быть результатом нескольких состояний, включая чрезмерное потоотделение, рвоту или диарею; употребление мочегонных средств; чрезмерное выделение мочи, которое может возникнуть при диабете; и ацидоз, либо метаболический ацидоз, либо диабетический кетоацидоз.

Относительное снижение натрия в крови может происходить из-за дисбаланса натрия в одном из других жидкостных отделов организма, таких как IF, или из-за разбавления натрия из-за задержки воды, связанной с отеком или застойной сердечной недостаточностью.На клеточном уровне гипонатриемия приводит к увеличению поступления воды в клетки за счет осмоса, потому что концентрация растворенных веществ в клетке превышает концентрацию растворенных веществ в теперь разбавленном ECF. Избыток воды вызывает набухание клеток; набухание красных кровяных телец, снижающее их способность переносить кислород и делая их потенциально слишком большими для прохождения через капилляры, вместе с набуханием нейронов в головном мозге может привести к повреждению мозга или даже смерти.

Гипернатриемия — аномальное повышение натрия в крови.Это может быть следствием потери воды из крови, что приводит к гемоконцентрации всех компонентов крови. Гормональный дисбаланс с участием АДГ и альдостерона также может привести к повышению уровня натрия, превышающего норму.

Калий

Калий является основным внутриклеточным катионом. Он помогает установить мембранный потенциал покоя в нейронах и мышечных волокнах после деполяризации мембраны и потенциалов действия. В отличие от натрия, калий очень мало влияет на осмотическое давление.Низкие уровни калия в крови и спинномозговой жидкости связаны с натриево-калиевыми насосами в клеточных мембранах, которые поддерживают нормальные градиенты концентрации калия между ICF и ECF. Рекомендуемая суточная доза / потребление калия — 4700 мг. Калий выводится как активно, так и пассивно через почечные канальцы, особенно через дистальные извитые канальцы и собирательные каналы. Калий участвует в обмене с натрием в почечных канальцах под влиянием альдостерона, который также зависит от базолатеральных натрий-калиевых насосов.

Гипокалиемия — аномально низкий уровень калия в крови. Подобно ситуации с гипонатриемией, гипокалиемия может возникать либо из-за абсолютного снижения содержания калия в организме, либо из-за относительного снижения калия в крови из-за перераспределения калия. Абсолютная потеря калия может возникнуть из-за снижения потребления, часто связанного с голоданием. Это также может быть вызвано рвотой, диареей или алкалозом.

Некоторые пациенты с инсулинозависимым диабетом испытывают относительное снижение содержания калия в крови из-за перераспределения калия.Когда вводится инсулин и глюкоза поглощается клетками, калий проходит через клеточную мембрану вместе с глюкозой, уменьшая количество калия в крови и IF, что может вызывать гиперполяризацию клеточных мембран нейронов, уменьшая их ответы на стимулы.

Гиперкалиемия , повышенный уровень калия в крови, также может нарушить функцию скелетных мышц, нервной системы и сердца. Гиперкалиемия может возникнуть в результате повышенного потребления калия с пищей.В такой ситуации калий из крови попадает в ЭКФ в аномально высоких концентрациях. Это может привести к частичной деполяризации (возбуждению) плазматической мембраны волокон скелетных мышц, нейронов и сердечных клеток сердца, а также может привести к неспособности клеток реполяризоваться. Для сердца это означает, что оно не расслабляется после сокращения, а эффективно «схватывает» и прекращает перекачивать кровь, что в считанные минуты приводит к летальному исходу. Из-за такого воздействия на нервную систему человек с гиперкалиемией может также проявлять спутанность сознания, онемение и ослабление дыхательных мышц.

Хлорид

Хлорид — преобладающий внеклеточный анион. Хлорид вносит основной вклад в градиент осмотического давления между ICF и ECF и играет важную роль в поддержании надлежащей гидратации. Хлорид балансирует катионы в ECF, поддерживая электрическую нейтральность этой жидкости. Пути секреции и реабсорбции ионов хлора в почечной системе повторяют пути ионов натрия.

Гипохлоремия или более низкий, чем обычно, уровень хлоридов в крови может возникнуть из-за нарушения всасывания почечными канальцами.Рвота, диарея и метаболический ацидоз также могут привести к гипохлоремии. Гиперхлоремия или уровень хлоридов в крови выше нормы, может возникать из-за обезвоживания, чрезмерного потребления пищевой соли (NaCl) или проглатывания морской воды, отравления аспирином, застойной сердечной недостаточности и наследственного хронического заболевания легких, кистозного фиброз. У людей с муковисцидозом уровни хлоридов в поту в два-пять раз превышают нормальные уровни, и анализ пота часто используется для диагностики заболевания.

Практический вопрос

Посмотрите это видео, чтобы узнать о влиянии морской воды на людей. Какое действие оказывает питьевая морская вода на организм?

Покажи ответ

Питьевая морская вода обезвоживает организм, поскольку организм должен пропускать натрий через почки, а вода следует за ним.

Бикарбонат

Бикарбонат — второй по содержанию анион в крови. Его основная функция — поддерживать кислотно-щелочной баланс вашего тела, будучи частью буферных систем.Эта роль будет обсуждаться в другом разделе.

Бикарбонат-ионы возникают в результате химической реакции, которая начинается с двуокиси углерода (CO ₂) и воды — двух молекул, которые образуются в конце аэробного метаболизма. Лишь небольшое количество CO ₂ может растворяться в жидкостях организма. Таким образом, более 90 процентов CO ₂ превращается в ионы бикарбоната, HCO ₃ ^—, посредством следующих реакций:

CO ₂ + H ₂ ↔ H ₂ + CO ₃ ↔ H ₂ + CO ₃ ^— + H ⁺

Двунаправленные стрелки указывают на то, что реакции могут идти в любом направлении, в зависимости от концентраций реагентов и продуктов.Углекислый газ в больших количествах вырабатывается в тканях с высокой скоростью метаболизма. Углекислый газ превращается в бикарбонат в цитоплазме эритроцитов под действием фермента, называемого карбоангидраза. Бикарбонат переносится кровью. Попадая в легкие, реакции меняют направление, и CO ₂ регенерируется из бикарбоната и выдыхается как отходы метаболизма.

Кальций

Около двух фунтов кальция в вашем теле связаны в кости, которая обеспечивает твердость кости и служит минеральным резервом для кальция и его солей для остальных тканей. В зубах также содержится высокая концентрация кальция. Немногим более половины кальция в крови связывается с белками, остальная часть остается в ионизированной форме. Ионы кальция, Ca ²⁺, необходимы для сокращения мышц, активности ферментов и свертывания крови. Кроме того, кальций помогает стабилизировать клеточные мембраны и необходим для высвобождения нейротрансмиттеров из нейронов и гормонов из эндокринных желез.

Кальций всасывается через кишечник под действием активированного витамина D.Дефицит витамина D приводит к снижению абсорбированного кальция и, в конечном итоге, к истощению запасов кальция в скелетной системе, что может привести к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых, способствующей развитию остеопороза.

Гипокальциемия , или аномально низкий уровень кальция в крови, наблюдается при гипопаратиреозе, который может следовать за удалением щитовидной железы, потому что в нее встроены четыре узла паращитовидной железы. Гиперкальциемия , или аномально высокий уровень кальция в крови, наблюдается при первичном гиперпаратиреозе. {2 -} [/ латекс]. Кости и зубы связывают 85 процентов фосфатов в организме в составе кальций-фосфатных солей. Фосфат содержится в фосфолипидах, таких как те, которые составляют клеточную мембрану, а также в АТФ, нуклеотидах и буферах.

Гипофосфатемия , или аномально низкий уровень фосфатов в крови, возникает при интенсивном употреблении антацидов, во время абстиненции и недоедания. Перед лицом истощения фосфатов почки обычно сохраняют фосфаты, но во время голодания это сохранение сильно нарушается. Гиперфосфатемия , или аномально повышенный уровень фосфатов в крови, возникает при снижении функции почек или в случаях острого лимфолейкоза. Кроме того, поскольку фосфат является основным компонентом ICF, любое значительное разрушение клеток может привести к сбросу фосфата в ECF.

Регулирование натрия и калия

Натрий реабсорбируется из почечного фильтрата, а калий выводится из фильтрата в почечных собирательных канальцах.Контроль этого обмена осуществляется главным образом двумя гормонами — альдостероном и ангиотензином II.

Альдостерон

Рис. 1. Альдостерон, который выделяется надпочечниками, способствует реабсорбции Na ⁺ и, следовательно, реабсорбции воды.

Напомним, что альдостерон увеличивает выведение калия и реабсорбцию натрия в дистальных канальцах. Альдостерон высвобождается при повышении уровня калия в крови, при резком снижении уровня натрия в крови или при снижении артериального давления.Его чистый эффект заключается в сохранении и повышении уровня воды в плазме за счет уменьшения выведения натрия и, следовательно, воды из почек. В петле отрицательной обратной связи повышенная осмоляльность ECF (которая следует за абсорбцией натрия, стимулированной альдостероном) тормозит высвобождение гормона.

Ангиотензин II

Ангиотензин II вызывает сужение сосудов и повышение системного артериального давления. Это действие увеличивает скорость клубочковой фильтрации, в результате чего больше материала фильтруется из капилляров клубочков в капсулу Боумена. Ангиотензин II также сигнализирует об увеличении высвобождения альдостерона из коры надпочечников.

В дистальных извитых канальцах и собирательных протоках почек альдостерон стимулирует синтез и активацию натрий-калиевого насоса. Натрий проходит из фильтрата в клетки канальцев и протоков и через них в ECF, а затем в капилляры. Вода следует за натрием из-за осмоса. Таким образом, альдостерон вызывает повышение уровня натрия в крови и объема крови.Действие альдостерона на калий противоположно действию натрия; под его влиянием избыток калия перекачивается в почечный фильтрат для выведения из организма.

Рисунок 2. Ангиотензин II стимулирует высвобождение альдостерона из коры надпочечников.

Регулирование кальция и фосфата

Кальций и фосфат регулируются действием трех гормонов: паратироидного гормона (ПТГ), дигидроксивитамина D (кальцитриола) и кальцитонина. Все три высвобождаются или синтезируются в ответ на уровень кальция в крови.

ПТГ высвобождается из паращитовидных желез в ответ на снижение концентрации кальция в крови. Гормон активирует остеокласты для разрушения костного матрикса и высвобождения неорганических кальций-фосфатных солей. ПТГ также увеличивает всасывание кальция из пищи в желудочно-кишечном тракте, превращая витамин D в дигидроксивитамин D (кальцитриол), активную форму витамина D, которая необходима эпителиальным клеткам кишечника для поглощения кальция.

ПТГ повышает уровень кальция в крови, подавляя его потерю через почки.ПТГ также увеличивает потерю фосфата через почки.

Кальцитонин высвобождается из щитовидной железы в ответ на повышенный уровень кальция в крови. Гормон увеличивает активность остеобластов, которые удаляют кальций из крови и включают кальций в костный матрикс.

Обзор главы

Электролиты служат различным целям, например, помогают проводить электрические импульсы по клеточным мембранам в нейронах и мышцах, стабилизируют ферментные структуры и высвобождают гормоны из эндокринных желез.Ионы в плазме также вносят вклад в осмотический баланс, который контролирует движение воды между клетками и окружающей их средой. Дисбаланс этих ионов может привести к различным проблемам в организме, и их концентрация строго регулируется. Альдостерон и ангиотензин II контролируют обмен натрия и калия между почечным фильтратом и собирательным канальцем почек. Кальций и фосфат регулируются ПТГ, кальцитролом и кальцитонином.

Самопроверка

Ответьте на вопрос (ы) ниже, чтобы увидеть, насколько хорошо вы понимаете темы, затронутые в предыдущем разделе.

Вопросы о критическом мышлении

Объясните, как CO ₂, генерируемый клетками и выдыхаемый в легкие, переносится в кровь в виде бикарбоната.
Как можно иметь дисбаланс в веществе, но на самом деле не иметь повышенных или недостаточных уровней этого вещества в организме?

Показать ответы

Очень мало углекислого газа в крови переносится растворенным в плазме. Он превращается в угольную кислоту, а затем в бикарбонат, чтобы смешаться с плазмой для транспортировки в легкие, где он снова возвращается в свою газообразную форму.
Не имея абсолютного избытка или дефицита вещества, можно иметь слишком много или слишком мало этого вещества в данном отделении. Такое относительное увеличение или уменьшение связано с перераспределением воды или иона в компартментах тела. Это может быть связано с потерей воды в крови, что приводит к гемоконцентрации или разбавлению иона в тканях из-за отека.

Глоссарий

дигидроксивитамин D: активная форма витамина D, необходимая эпителиальным клеткам кишечника для усвоения кальция

гиперкальциемия: аномально повышенный уровень кальция в крови

гиперхлоремия: на уровень хлоридов в крови выше нормы

гиперкалиемия: на уровень калия в крови выше нормы

гипернатриемия: аномальное повышение уровня натрия в крови

гиперфосфатемия: аномально повышенный уровень фосфатов в крови

гипокальциемия: аномально низкий уровень кальция в крови

гипохлоремия: на уровень хлоридов в крови ниже нормы

гипокалиемия: аномальное снижение уровня калия в крови

гипонатриемия: на уровень натрия в крови ниже нормы

гипофосфатемия: аномально низкий уровень фосфатов в крови

Роль минералов в вашем рационе

RENO, NV — (Marketwired — 8 июня 2015 г. ) — Каждая живая клетка на Земле зависит от минералов для правильной структуры и функционирования.Минералы — это природные химические элементы, обнаруженные в земле. Эрозия разрушает камень, камни, твердые частицы и песок с образованием почвы, которая является основой роста растений. Таким образом, минералы передаются растениям, которые, в свою очередь, передаются травоядным животным, поедающим растения. Люди едят растения и травоядных животных, чтобы получить необходимые минеральные вещества.

Минералы необходимы для правильного состава жидкостей организма, включая кровь, а также для правильного состава тканей, костей, зубов, мышц и нервов.Минералы также играют важную роль в поддержании здоровой функции нервов, регуляции мышечного тонуса и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

Подобно витаминам, минералы также действуют как коферменты, которые позволяют телу выполнять свои биохимические функции, включая:

производство энергии
рост
исцеление
правильное использование витаминов и других питательных веществ

Человеческое тело должно иметь правильный химический баланс, который зависит от уровней различных минералов в организме и от соотношения определенных уровней минералов друг к другу. Если один минеральный уровень выходит из равновесия, это может повлиять на все остальные минеральные уровни. Если этот тип дисбаланса не исправить, может начаться цепная реакция дисбалансов, которая может привести к болезни или недомоганию.

По питательности минералы обычно подразделяются на две группы: макроминералы и микроэлементы (микроминералы). Макроминералы включают кальций, магний, калий, фосфор и натрий. Это минералы, которые необходимы организму в большом количестве. С другой стороны, следовые количества или микроминералы — это те минералы, которые необходимы организму в незначительных количествах.К ним относятся цинк, медь, хром, селен, молибден, марганец, йод, железо, бор, кремний и ванадий. Хотя они требуются только в небольших количествах, они, тем не менее, необходимы для хорошего здоровья.

В отличие от витаминов, минералы очень стабильны по составу и не разлагаются под воздействием тепла, приготовления пищи или света. Они сохраняют свою пищевую ценность в процессе приготовления, даже если их запекать или варить. Следовательно, можно включать минералы в многочисленные рецепты, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ.Это особенно важно для людей, соблюдающих специальные диеты, которые могут не получать свои минеральные потребности из продуктов, которые они едят. Например, люди, соблюдающие безмолочную диету, не получают достаточно кальция для хорошего здоровья. Эти люди могут включать кальций в различные готовые продукты, такие как хлеб, запеканки, печенье, соки и полутвердые продукты.

Минералы, принимаемые в качестве пищевых добавок, происходят из минеральных солей, которые представляют собой минералы, связанные с такой молекулой, как сульфат, карбонат, цитрат, оксид, пиколинат или другая отрицательно заряженная химическая группа.Поскольку минералы и некоторые минеральные соли часто встречаются в природе в природе, важно, чтобы компании, производящие добавки, проверяли эти минеральные материалы на отсутствие значительных количеств свинца, мышьяка, ртути и кадмия, которые могут вызывать токсические состояния у людей, которые привести к определенным заболеваниям.

Минерал Функции и факты: Макроминералы

Кальций

Кальций — самый распространенный минерал в организме. Это составляет 1.5–2% веса нашего тела, при этом кости составляют около 99% содержания кальция в организме. Основная функция кальция — строить и поддерживать здоровье костей и зубов; однако он также участвует в большей части ферментативной активности организма, а также в регуляции сердечно-сосудистой функции. Рекомендуется, чтобы все люди потребляли около 1000 мг. элементарного кальция в день, что составляет 100% рекомендуемую суточную норму этого питательного вещества.

Основным источником кальция являются молочные продукты, поэтому люди, соблюдающие безмолочную диету, обязательно включают дополнительный кальций в свой рацион.Некоторые растительные продукты также богаты кальцием, такие как тофу, капуста, шпинат, зелень репы и представители семейства капустных. Однако кальций из шпината плохо усваивается. Сардины также служат очень хорошим источником.

При приеме пищевых добавок с кальцием важно принимать добавки с пищей, чтобы обеспечить наилучшее всасывание. Также лучше принимать меньшие дозы кальция в течение дня, чем одна мегадоза. Лучшими источниками кальция с точки зрения абсорбции считаются бис-глицинат кальция и малат цитрата кальция.Цитрат кальция и карбонат кальция также хорошо усваиваются при приеме с пищей. Достаточный уровень витамина D в рационе способствует максимальному усвоению кальция. Поскольку кальций является таким важным компонентом в нашем организме, особенно важно убедиться, что ваша компания по производству добавок использует кальциевые материалы с очень низким содержанием тяжелых металлов, таких как свинец.

Дефицит кальция может привести к рахиту (заболеванию, связанному с деформацией костей) и задержке роста у детей. У взрослых дефицит может привести к остеопорозу, снижению плотности костей, мышечным спазмам, судорогам ног и нарушениям сердечно-сосудистой системы.

Магний

Магний участвует в большем количестве биохимических функций, чем любой другой минерал в организме. Это важное питательное вещество задействовано в более чем 300 метаболических реакциях, поэтому разумно следить за тем, чтобы его ежедневное потребление было достаточным. Магний также чрезвычайно важен для регулирования сердечного ритма. Рекомендуемая дневная норма магния — 400 мг. и большинство диетических обследований показывают, что большинство людей получают только 220-320 мг. в сутки, неоптимальный уровень. Однако важно не переусердствовать с магнием, поскольку избыточное количество этого минерала оказывает слабительное действие.

Продукты, богатые магнием, включают зеленые листовые овощи, фрукты и злаки. Менее богатые источники — мясо и молочные продукты. Хорошими источниками магния в пищевых добавках являются цитрат, глицинат, аспартат и оксид. Нет убедительных данных, указывающих на то, что разные соли магния имеют какое-либо существенное различие в биодоступности магния.

Дефицит магния может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания. Вы должны обсудить это со своим врачом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно этого питательного вещества.

Калий

Калий — минерал, необходимый для хорошего здоровья и функционирования органов, хотя потребности большинства людей в калии удовлетворяются за счет их диеты. Дополнительные добавки вне диеты НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ. Это связано с тем, что функции жизнеобеспечения регулируются калием, и нарушение химического баланса этого питательного вещества может быть опасным для жизни. По этой причине калий не содержится в значительных количествах в пищевых добавках.

Почти вся здоровая пища с высоким содержанием калия, включая молочные продукты, рыбу, мясо, птицу, овощи, зерно, фрукты, орехи, картофель, рис и бобы.Если у человека нет серьезных проблем со здоровьем, таких как заболевания почек или сердечно-сосудистой системы, уровень калия у человека, как правило, хороший. Добавки калия следует добавлять только по назначению врача.

Фосфор

Фосфор является важным макроминералом в организме, но, как и калий, диета обычно обеспечивает его адекватный уровень. Дефицит фосфора и необходимость в добавках встречаются редко, потому что этим минералом богаты почти все продукты, включая газированные напитки.Некоторые пищевые добавки могут содержать небольшое количество фосфора в качестве фактора безопасности, но такая добавка требуется редко.

Натрий

Натрий — еще один минерал, который получают из пищи, которую мы едим, и соли, которая используется для приправы наших продуктов. Дефицит натрия встречается редко, и у большинства людей его уровень чрезмерный. Лицам, у которых наблюдается повышенный уровень, врач часто советует сократить потребление соли, поскольку чрезмерное количество натрия может вызвать отек, высокое кровяное давление, дефицит калия и проблемы с почками.

Минеральные функции и факты: микроминералы (следы)

Цинк

Цинк — это минерал, который необходим для людей и животных, и он играет несколько жизненно важных ролей в поддержании хорошего здоровья. Цинк участвует в более чем 200 ферментативных реакциях, которые составляют наши метаболические процессы. К другим жизненно важным функциям цинка относятся:

поддержание роста и развития
поддержание здорового, эффективного иммунного ответа
поддержание здоровой кожи и правильное заживление ран
поддержка полового созревания и размножения

Цинк содержится во многих источниках пищи, включая яичные желтки, рыба, мясо (включая рыбу и птицу), морепродукты, семена и крупы.Несмотря на то, что он обнаружен во многих регулярно потребляемых продуктах, дефицит цинка является обычным явлением из-за функций организма, которые препятствуют его усвоению, например:

потеря цинка с потоотделением
диарея
болезнь почек
связывание цинка с фитатами из употребляемые бобовые и зерновые культуры, что делает цинк неабсорбируемым

Поскольку цинк связывается с некоторыми продуктами питания, часто рекомендуется принимать по крайней мере некоторые из ваших ежедневных добавок цинка вечером (примерно за два часа до ужина) или перед сном.

Дефицит цинка может привести к потере вкуса и / или запаха, задержке полового созревания и снижению иммунного ответа. 100% рекомендуемая дневная норма цинка составляет 15 мг, хотя многие специалисты в области здравоохранения считают, что это слишком мало, и рекомендуют не менее 25-30 мг. повседневная.

Медь

Медь является важным микроэлементом в питании человека и животных. Медь способствует образованию различных тканей человека и эритроцитов. Он также работает синергетически с цинком и витамином С в образовании кожного белка.Дефицит меди, хотя и редко встречается у людей, может препятствовать нормальному росту и развитию. Большинство людей потребляют достаточно меди в своем рационе, поэтому дополнительные добавки не нужны. Фактически, чрезмерное потребление меди может привести к токсичности меди и падению уровня цинка и витамина С. По этой причине добавки меди не распространены. Если принимается добавка меди или если медь входит в состав комплексного минерального препарата, доза не должна превышать 1-3 мг. повседневная. Рекомендуемая суточная доза — 2 мг.

Селен

Селен является важным элементом тракта человека и животных. Он участвует в здоровой иммунной системе, процессе детоксикации, а также обладает высокой антиоксидантной активностью. Он работает синергетически с витамином Е и витамином С, предотвращая образование свободных радикалов.

Селен содержится в мясе и зернах, но его содержание в этих продуктах очень сильно зависит от почвы. Таким образом, районы страны с низким содержанием селена в почве производят культуры с низким содержанием селена или сельскохозяйственные животные, испытывающие дефицит этого питательного вещества.Одним из лучших источников селена являются бразильские орехи, которые могут содержать более 500 микрограммов на унцию орехов.

100% рекомендуемая дневная норма селена составляет 70 микрограммов, но прием до 200 микрограммов считается безопасным для большинства людей. Не следует употреблять избыток селена, так как это может привести к токсичности селена, что может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем. Если вы едите много бразильских орехов (более 30 граммов в день), вам не следует принимать добавки, содержащие селен.

Хром

Хром является важным минералом в питании человека, хотя механизмы его действия до конца не изучены.Хром действительно играет важную роль в метаболизме углеводов и играет важную роль в регуляции глюкозы. Это может быть полезно при диабете типа II, хотя для подтверждения этого предположения необходимы дополнительные клинические испытания. Хорошими источниками диетического хрома являются цельнозерновые, крупы, грибы и мясо. 100% рекомендуемая дневная норма хрома составляет 120 мкг.

В рационе среднего американца наблюдается дефицит хрома, потому что хром плохо усваивается даже из продуктов, богатых хромом. По этой причине большинство витаминно-минеральных продуктов теперь содержат хром.Однако, как и в случае с селеном, не следует потреблять избыток хрома из-за возможности токсичности, ведущей к органной недостаточности.

Марганец

Считается, что марганец необходим для питания человека. Дефицит марганца у животных хорошо задокументирован, но не задокументирован у людей. Вероятно, он участвует в ферментативных и биохимических реакциях в организме. Одними из лучших источников марганца являются зерна, орехи, овощи и чай. Поскольку считается, что он необходим в качестве питательного вещества для человека, рекомендуемая дневная норма указана как 2 мг.Это количество содержится в большинстве комбинаций витаминов и минералов.

Молибден

Молибден — это микроэлемент, необходимый как животным, так и людям для активации определенных ферментов, используемых в процессах катаболизма и детоксикации. Хотя дефицит у людей очень редок, люди, проходящие процедуры детоксикации, могут захотеть дополнить его этим минералом, чтобы убедиться, что катаболизм находится на оптимальном уровне. Молибден содержится в бобах, печени, злаках, горохе, бобовых и темно-зеленых листовых овощах.Потребление молибдена не должно превышать 1 мг. повседневная. Чрезмерное количество может привести к подагре или отравлению молибденом. Рекомендуемая дневная норма составляет 70 мкг.

Йод

Незначительные количества йода жизненно важны для питания человека, поскольку они действуют в первую очередь для обеспечения здоровья щитовидной железы. Дефицит йода может привести к зобу — состоянию, характеризующемуся сильным увеличением щитовидной железы. Зоб в наши дни встречается редко, потому что большинство людей потребляют достаточное количество йода, добавляя в свой рацион йодированную соль.Другие продукты с высоким содержанием йода включают морепродукты, водоросли, спаржу, шпинат, грибы, мангольд, зелень репы и семена кунжута. Суточная потребность в йоде составляет 0,15 миллиграмма, и большинство витаминно-минеральных продуктов содержат это количество. Люди, соблюдающие диету с низким содержанием натрия, могут не потреблять достаточно йодированной соли для удовлетворения своих суточных потребностей, поэтому этим людям необходимо убедиться, что они принимают добавки или едят продукты, богатые йодом.

Железо

Железо необходимо в пище человека для процесса дыхания, транспорта кислорода в крови и насыщения кислородом эритроцитов.По оценкам, 25% населения мира испытывает дефицит железа. Дефицит железа часто приводит к анемии, воспалению тканей и утомляемости.

Тем не менее, прием препаратов железа не рекомендуется, если у человека не диагностирована анемия. Если вы не страдаете анемией, вам следует выбрать витаминно-минеральную добавку без железа или с низким содержанием железа. 100% рекомендуемая дневная норма железа составляет 18 миллиграммов (27 миллиграммов для беременных). Эти дозы не следует превышать, если это не предписано вашим врачом.

К продуктам, богатым железом, относятся яйца, мясо, цельнозерновые продукты, миндаль, авокадо, свекла и зеленые овощи. Железо, содержащееся в хлебе, молоке и крупах, плохо усваивается. Если врач прописал вам добавки железа, их следует принимать во время еды, поскольку железо имеет тенденцию вызывать расстройство и раздражение пищеварительного и желудочно-кишечного трактов.

Бор

Бор — это микроэлемент, необходимый для растений. Появляется все больше свидетельств того, что он также важен для животных и людей, хотя его биохимический механизм еще не известен.Есть некоторые, но не исчерпывающие доказательства того, что бор поддерживает здоровье костей и суставов и может улучшить усвоение кальция и магния. По этой причине некоторые минеральные добавки содержат следовые количества, обычно один миллиграмм или меньше. Фрукты и овощи — наши естественные диетические источники бора. Рекомендуемая дневная норма для этого питательного вещества пока не установлена.

Ванадий

Не установлено, является ли ванадий необходимым для питания человека.Есть некоторые свидетельства того, что это может быть важно для некоторых других животных. Обычный рацион человека обеспечивает ежедневное поступление около 30 микрограммов ванадия, в основном из моллюсков, укропа, оливок и растительных масел. Много проглоченного ванадия плохо усваивается.

Биологическая роль калия в организме человека: Калий — биологическая роль

Калий — биологическая роль

Биологическая роль калия

Основные функции калия в организме:

Пищевые источники калия

Дефицит калия

Основные причины

Последствия

Избыток калия

Основные причины

Последствия

Суточная потребность в калии: 2500 мг

описание действия и роли в организме с фото; суточная потребность в элементе

Действие калия, его биологическая роль и функции в организме

Суточная норма — какова потребность в веществе для человека?

В каких источниках питания содержится?

Недостаток (дефицит) калия в организме

Избыток калия — каковы симптомы?

Показания к назначению

Препараты содержащие данный элемент

Cуточная норма

Общие сведения о роли натрия в организме — Гормональные и метаболические расстройства

Презентация Значение калия в организме | Презентация к уроку по биологии (9 класс) на тему:

Презентация к занятию «Биологическая роль металлов. Использование бионеорганических веществ в медицине» Калий

Оставьте свой комментарий

Роль минеральных веществ в обменных процессах и их влияние на здоровье человека

Калий биологическая роль — Справочник химика 21

Соль и функции наших клеток

Натрий в организме

Хлор в организме

(PDF) Натрий и калий в здоровье и болезнях

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файлах cookie?

Важность калия — Harvard Health

Поделиться страницей:

Катионов, анионов и человеческого тела

Катионы, анионы и человеческое тело

Электролитный баланс | Анатомия и физиология II

Цели обучения

Роль электролитов

Натрий

Калий

Хлорид

Практический вопрос

Бикарбонат

Кальций

Регулирование натрия и калия

Альдостерон

Ангиотензин II

Регулирование кальция и фосфата

Обзор главы

Самопроверка

Вопросы о критическом мышлении

Глоссарий

Роль минералов в вашем рационе

Предыдущая запись

Следующая запись

Добавить комментарий Отменить ответ