Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Действие куркумы на организм: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

20 главных преимуществ куркумы для здоровья. Как принимать куркуму в лечебных целях

Куркума является известной и популярной специей с ярким оранжевым цветом и специфическим запахом. Добавление такого продукта в разные блюда придают им изюминку не только в аромате, но и вкусе. Однако не только в кулинарии она ценится как важный и полезный компонент для приготовления рагу, супов, гуляшей и мясных яств.

По мнению ученых, куркума обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает ее ценным компонентом в данной сфере и позволяет использовать как лекарственное вещество.

Состав этой оранжевой специи уникален, поскольку обогащен разными витаминами – группы В, С и К, а также йодом, кальцием и железом. Кроме того, в ней присутствуют эфирные масла, которые даже в микроскопических дозах оказывают исцеляющее действие на организм человека.

 

Как куркума воздействует на организм

Полезных свойств как целительных, так и профилактических у куркумы очень много. Выделяют такие основные:

 выступает в роли натурального антисептика и антибактериального средства, применяется во время ожогов, порезов, для дезинфекции;

  не дает развиваться меланоме, останавливает формирование патогенных клеток;

  сочетание куркумы и цветной капусты является профилактикой от рака простаты;

  очищает печень от токсинов;

  не дает развиваться болезни Альцгеймера, удаляет амилоидные бляшки в головном мозге;

  тормозит прогресс метастазов в различных раковых заболеваниях;

  помогает усваиваться белку в организме;

  останавливает развитие рассеянного склероза;

  профилактика лейкемии у деток;

  активизирует и восстанавливает работу ЖКТ;

  обладает сильным противовоспалительным эффектом и не имеет побочных действий;

  принимает участие в липидном метаболизме, стимулирует сжигание лишних жиров, нормализует вес;

  выступает в роли антидепрессанта и очень популярна в китайской медицине;

  усиливает эффект химиотерапии, тормозит влияние побочных эффектов токсичных лекарств;

  научно доказано, что куркума не дает расти новым кровеносным сосудам в опухолях;

  используется при кожных воспалениях, в частности устраняет зуд, фурункулы, экзему, псориаз;

  с помощью куркумы можно быстро заживить раны и активизировать регенеративные процессы кожи;

  выполняет функции обезболивающего средства, а также ингибитора ЦОГ-2;

  сейчас изучаются полезные свойства куркумы для борьбы с раком поджелудочной железы, а также ее эффект при лечении миеломы.

 

Особенности приема куркумы

Употребление куркумы возможно в форме таблеток или порошка. Вы можете начинать с того, чтобы использовать ее как специю при приготовлении пищи или как приправу в готовые блюда перед употреблением. Начинают с маленьких доз, а в дальнейшем можно экспериментировать, чтобы пробовать новые формы и разнообразные комбинации специи с другими полезными пищевыми компонентами.

 

 

Куркума - полезные свойства и противопоказания

Куркума – одна из самых известных и наиболее используемых специй с древних времен.

Это пряность также известна под названием «шафран Индии» из-за их сходства по цвету и применению. В Индии куркума известна более 5000 лет, и уже древние тексты указывали на ее диетические качества и целебное влияние на организм.

В западных странах куркума стала широко применяться не очень давно, в составе приправы карри, основным компонентом которого она является. 

В терапевтических и пищевых целях используют корневище растения, которое находится под землей и представляет собой не корень, а подземный видоизмененный стебель. 

Разновидностей куркумы насчитывается не менее 40. В кулинарных и лечебных целях используют всего 4-5 видов. Они отличаются друг от друга по форме, цвету корневищ, остроте.

Самый распространенный вид – ярко-оранжевые корневища, турмерик. 

Аромат куркумы, теплый и острый, чем-то напоминает аромат имбиря (который является ее «родственником»), что играет основную роль в выборе специи для приготовления еды.

В состав куркумы входят многие витамины и микроэлементы, но учитывая сравнительно небольшую порцию этой специи (до 1ч.л. в день) – вклад ее в потребление этих компонентов достаточно скромен.

Куркума — это хорошая и полезная специя.

Зато наличие полифенольного соединения куркумина (семейство куркуминоидов, около 3% в сухом порошке измельченного высушенного корневища) определяет большинство его полезных качеств, придает куркуме пряный, слегка горький, отчетливо землистый вкус и ярко-желтый цвет.

Из-за красящей способности куркумин используется в качестве натурального пищевого красителя (E100) в производстве соусов, сыров, майонеза. Раньше куркума применялась для окрашивания тканей и кожи. 

За тысячи лет использования куркумы были замечены многие ее лечебные свойства.

Противовоспалительные, антибактериальные качества этой желтой специи использовались для лечения внутренних и кожных заболеваний.

В жарких и влажных странах, таких как Индия, страна происхождения куркумы, это отличное лекарство для лечения ран без применения повязок, которые могут только усугублять воспаление. 

За последние 30-40 лет проведено много исследований на тканевых культурах, лабораторных животных и несколько не очень больших клинических исследований на людях по изучению куркумина, его влиянию на различные процессы, особенностей всасывания, усвоения. 

Получены данные, что он обладает антиоксидантным действием, способен уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих повреждения на клеточном уровне. 

Эти нарушения лежат в основе многих хронических состояний – от сахарного диабета и атеросклероза, до онкологических заболеваний и старения.

В ходе исследований на предмет противораковых свойств выяснилось, что куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы. Конечно, лекарством от рака куркума не является, но свой вклад как в предупреждение этих заболеваний, так и лучшую переносимость химиотерапии может внести.

Куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы.

Еще одним исключительным свойством куркумы является ее заживляющая способность - отличное средство первой помощи при солнечных ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ранах. Находит применение в лечении псориаза, угревой сыпи в составе мазей.

В косметологии куркума тоже активно применяется для укрепления волос, в качестве питательных и очищающих масок. С этой целью применяют не только «золотую» куркуму, но и ее белую разновидность – циадорею. Она острее привычной, но в косметических целях показала себя очень хорошо, особенно при отбеливании кожи, борьбе с пигментными пятнами. 

Также, благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, она широко используется как средство от гриппа, болей в горле и простуды. Полоскания, горячие напитки с куркумой – натуральные и эффективные средства, доступные каждому. 

В виде мазей на основе куркумы с добавлением чеснока, растительного масла и меда она может помочь при болезнях  суставов, принося облегчение при течении артрита, подагры. Рассчитывать на быстрый эффект уменьшения боли и воспаления в суставе от приема внутрь не стоит, при местном использовании – эффект может быть более выраженный. 

Используют «пасту» и полоскание с куркумой для отбеливания зубов, лечения кариеса и периодонтита. Было исследование корейских ученых, подтвердившее положительное действие куркумы для состояния зубов и десен через 30 дней ежедневного применения пасты с ее добавлением.

Но особенно заметный эффект куркумы – это желчегонное свойство, способность улучшить выработку и отток желчи. В результате работа пищеварительного тракта становится более активной и эффективной, увеличивается секреция желудочного сока, уменьшается вздутие живота, за счет антисептических качеств восстанавливается баланс микрофлоры. А за счет улучшения обмена жиров (желчь играет важную роль в их переваривании и всасывании) в исследованиях было отмечено снижение уровня холестерина крови, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой заболеваемости. 

Несмотря на то что куркума – натуральная и часто используемая специя, есть ряд противопоказаний и осторожностей при ее применении:

  • Не стоит злоупотреблять куркумой во время беременности (небольшие количества при привычном употреблении повредить не могут), так как она повышает тонус матки. Но это свойство может быть полезно в послеродовом периоде.
  • Маленьким детям не стоит добавлять ее до 6 лет. Продолжающее формироваться пищеварение может быть более чувствительным к действию специи, жидкий стул, изжога, метеоризм, боли в животе – частые явления при добавлении взрослых порций куркумы в тарелку ребенка, особенно, непривычного в ней
  • Людям с желчно-каменной болезнью и заболеваниями желудка в стадии обострения также стоит избегать употребления куркумы в значительных дозах (больше 1/2ч.л в день). Увеличивая выработку желудочного сока и отток желчи (особенно вместе с горьким перцем) может раздражать воспаленную слизистую желудка и кишечника, усиливая боли.  Если есть камни в желчном пузыре, они могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы. Это частая причина срочного хирургического вмешательства –  удаления желчного пузыря.

Камни в желчном пузыре могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы.

Куркума достаточно доступный продукт, который можно найти повсеместно. Ее можно приобрести в виде порошка в качестве специи и пищевой добавки в обычных и специализированных магазинах. При выборе куркумы-порошка нужно обращать внимание на цвет – желто-золотой, запах (пряный, немного горчичный) и, при возможности попробовать, на вкус – горьковатый, немного ореховый. 

Рекомендуемая доза составляет 1 чайная ложка в день. Специи обычно кладут в конце приготовления пищи, чтобы сохранить аромат и свойства растения. Ее можно добавлять в супы, кремы, соусы, варенье и йогурт, а также в продукты растительного происхождения, такие как тофу и растительное молоко. Часто с куркумой готовят рис или мясо, которые приобретаю характерный аромат и приятный желтый оттенок.

В виде горячего напитка с добавлением только куркумы или в сочетании с имбирем, корицей, лимоном является отличным согревающим и тонизирующим средством. Большой популярностью пользуется молочный напиток с добавлением куркумы - «Куркума-латте» или «Золотое молоко». Для его приготовления понадобится любое молоко по вкусу (растительное или коровье), доведенное до кипения вместе с порошком куркумы (1/2 чайной ложки на стакан молока), свежим или высушенным имбирем, корицей и щепоткой чёрного перца.  

Было также замечено, что регулярное употребление куркумы улучшает мыслительные процессы, память, внимание. Помогает бороться с синдромом перенапряжения и хронической усталости. 

Стоит помнить, что куркума очень плохо усваивается, больше 90% ее проходит «насквозь», оказывая при этом сокогонное, желчегонное, местное противовоспалительное действие на пищеварительную систему, но не всасываясь в кровь. Добавление же одновременно небольшого количества черного перца (за счет пиперина) значительно повышает усвоение куркумина и оказание уже общего действия на организм.  Другим правилом использования золотой специи является добавление хотя бы небольшого количества жира, что также повышает ее усвоение. Поэтому вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом куркума более доступна.

Куркуму лучше употреблять вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом.

Если ставить целью получить терапевтическую пользу от куркумы (а не только гастрономическое удовольствие), нужно употребить достаточно большую ее порцию, больше обычной рекомендуемой. Или использовать ее практически ежедневно, как принято в традиционной кухне народов Юго-восточной Азии. 

Кто не готов поглощать острые азиатские блюда каждый день, может принимать пищевые добавки с куркумином. Они могут быть в виде таблеток, капсул. Как правило, в состав включен и пиперин (не больше 5%), повышающий биодоступность основного вещества. Иногда его «упаковывают» вместе c магнием, Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, витамином С – создавая мощный антиоксидантный комплекс. 

Доза куркумина в БАД может быть от 40 мг до 1000мг. Созданы также так называемые «мицеллярные» формы, способствующие лучшему ее усвоению. В качестве лечебной добавки может быть использован и «сок куркумы» - вытяжка из корневищ этого замечательного растения. 

Куркума – специя, обладающая множеством полезных свойств, но все же имеющая ряд противопоказаний. Важно помнить меру и осторожность в ее использовании, перед применением обязательно посоветоваться со своим врачом.

Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Но так ли это?

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе "золотого латте" и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента "диеты Бейонсе" для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) - одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Во многих исследованиях изучалось, как перец чили влияет на здоровье человека, и результаты неоднозначны

Главный активный ингредиент в чили - капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть - по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Одно из исследований обнаружило, что у тех, кто употребляет острый перец в пищу почти каждый день, ниже риск преждевременно умереть. Но в чили ли дело?

"Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно - от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний", - говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится - или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно - это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

"Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности - влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Капсаицин, главный ингредиент в остром перце, может понижать уровень холестерина в крови

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал - только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти - по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение - результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

"Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник", - отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. "Капелька токсина может быть даже полезной - например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, - говорит она. - Однако в большом количестве токсины принесут вам вред".

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обычно мы никогда не съедаем столько специй, чтобы это как-то повлияло на наше здоровье

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

"Лечение" куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, - это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

Автор фото, Inpho

Подпись к фото,

Последний раз Запад испытывал подобный интерес к целебным свойствам специй в Средние века

"Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, - объясняет Фридман. - Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия". Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи - горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной "нью-эйдж", говорит Фридман.

"Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена", - говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник - их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому от него мало толка

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы - не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что - результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно - то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

"Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, - говорит она. - В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В средиземноморских странах перец чили едят с пастой и овощами, что может быть настоящей причиной его пользы для здоровья

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом - их едят с бобовыми и овощами.

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо - давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специи часто используют вместо соли, что имеет свои преимущества

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда - а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя "золотой латте" не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Ученые нашли сочетание продуктов, повышающее иммунитет | Статьи

Два полифенола (особые химические соединения)  — куркумин и кверцетин, содержащиеся в разных продуктах, значительно усиливают положительное влияние на организм при совместном употреблении. Они снижают риск заболеваний, в том числе воспалительного характера, и защищают от воздействия токсинов. Это доказал эксперимент, проведенный в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи. В связи с этим диетологи рекомендуют хотя бы три раза в неделю добавлять в пищу куркуму и есть ягоды, фрукты и овощи красного цвета.

Куркума (травянистое растение, из корня которого получают пряность) издавна широко применялась в восточной кухне и медицине. Она содержит активное вещество куркумин — полифенол, обладающий антиоксидантным действием. Кверцетин — полифенол сходного действия. Он содержится во многих продуктах, имеющих красную окраску. Кроме того, оба вещества используются в пищевой промышленности в качестве антиокислителей и красителей. В составе продуктов куркумин обозначается кодом Е100.

Ученых заинтересовало взаимодействие этих полифенолов. В ходе эксперимента подопытных крыс разделили на четыре группы. Пищевой рацион первой был стандартным. В корм второй добавляли куркумин. Третья получала кверцетин в той же дозировке. Четвертой давали куркумин и кверцетин в равных дозах.

ПОДРОБНЕЕ ПО ТЕМЕ

— Мы оценивали воздействие куркумина и кверцетина на защитно-адаптационный потенциал организма, — рассказал «Известиям» один из авторов исследования, старший научный сотрудник лаборатории энзимологии питания Илья Аксенов. — В результате мы доказали их способность повышать антиоксидантную активность плазмы крови, усиливать экспрессию (функционирование) генов и активность ферментов метаболизма ксенобиотиков (выведение чужеродных токсических веществ), повышать стабильность клеточных мембран в печени.

Кроме того, ученые выявили синергию в действии куркумина и кверцетина — то есть установили, что эти вещества удачно дополняют друг друга.

— В частности, это касается активности ферментов антиоксидантной защиты, — отметил Илья Аксенов. — Одновременный прием куркумина и кверцетина способствует защите клеток от нежелательных окислительных процессов, которые происходят в организме.

По данным ученых, окислительное повреждение клетки — это биохимическая основа многих заболеваний, особенно воспалительных. При неблагоприятных внешних воздействиях или нарушении внутренних процессов в организме развивается так называемый окислительный стресс: происходит накопление активных форм кислорода, которые начинают повреждать макромолекулы клетки — белки, жиры, углеводы. В зависимости от того, что именно они атакуют, могут развиться различные патологии. Если повреждаются жиры, неотъемлемая часть клеточных мембран, то это может привести к разрушению клетки. Если белки — то нарушается функция ферментов. Если ДНК — то это приводит к перерождению клетки (например, в злокачественную).

— Вместе куркумин и кверцетин также усиливают механизм детоксикации ксенобиотиков, который есть у каждого человека, — пояснил «Известиям» заведующий лабораторией химии пищевых продуктов доктор биологических наук Владимир Бессонов. — Токсичные вещества всегда нас окружали и будут окружать. Они могут попасть в организм вместе с пищей — например, при копчении мяса образуется ксенобиотик бензапирен. Они содержатся в воздухе, особенно в пыли и выхлопных газах. Куркумин и кверцетин, которые содержатся в продуктах и которые можно дополнительно в них добавлять, помогают сохранить здоровье человека.

Той же точки зрения придерживается Илья Аксенов. 

— Употребление куркумина и кверцетина может способствовать повышению устойчивости людей к заболеваниям, особенно неинфекционного характера, — сказал специалист. — Следующим этапом исследования будет изучение вопроса, какое влияние оказывает раздельное и совместное поступление полифенолов с рационом на развитие конкретных заболеваний.

Диетологи отмечают, что куркумин и кверцетин остаются в организме некоторое время. Поэтому вовсе не требуется посыпать ягоды куркумой, чтобы усилить их антиоксидантное действие. Достаточно принимать эти продукты в один и тот же день.

— В диетологии есть такое правило: чтобы вещество работало, его нужно принимать хотя бы три раза в неделю, — пояснила кандидат медицинских наук, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова. — Желательно через день есть пищу с добавлением щепотки куркумы. Но если ежедневно класть ее в блюда, это тоже никак не навредит. Кроме того, надо есть продукты красного, даже багрового цвета, в которых много кверцетина. Это лук, яблоки, виноград, вишня, томаты, болгарский перец, садовые ягоды.

По мнению Татьяны Залетовой, добавление в рацион таких продуктов значительно обогатит его и поможет усилить сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды. Термическая обработка куркумину и кверцетину не вредит.

Тест: что вы знаете о модных продуктах?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Антитоксическое и защитное действие куркумы длинной (Curcuma longa) и еe активного компонента куркумина: обзор литературных данных

Куркума (Curcuma longa) — вид растений, принадлежащий к семейству имбирных, который выращивается в Южной и Юго-Западной тропической Азии. Куркума, которая занимает важное место в кухнях Ирана, Малезии, Индии, Китая, Полинезии и Таиланда, часто используется в виде пряности и оказывает влияние на качество, цвет и вкус продуктов. Куркумин привлек к себе всеобщее внимание благодаря тому, что является основным компонентом традиционных китайских и индийских целостных систем, а также хорошо описанным фармакологическим эффектам против различных заболеваний. Влияние куркумы на организм обычно обусловлено липофильным полифенольным веществом оранжево-желтого цвета, называемом «куркумин», которое сосредоточено в корневищах растения.

Цель исследования — провести систематический обзор имеющихся данных об антиоксидантных и защитных свойствах куркумы длинной на отдельные системы организма и в целом.

Были обработаны статьи, представленные в базах данных PUB MED, Scopus и EMBASE, и использовались следующие поисковые термины в заголовках и рефератах (также в сочетании с терминами медицинских тематических заголовков): «куркумин», «куркуминоиды», «куркума», «спиртовой экстракт куркумы», «антиоксидантная активность куркумы», «антитоксическая активность куркумы». При поиске литературы языковые ограничения не использовались. Поиск ограничивался данными о других видах фармакологической активности, кроме антиоксидантного действия.

Исследования показали, что куркумин является высокоплейотропной молекулой, способной взаимодействовать с многочисленными молекулярными мишенями, вовлеченными в воспаление. Основываясь на ранних исследованиях клеточных культур и животных, клинические испытания показывают, что куркумин может иметь потенциал в качестве терапевтического агента при таких заболеваниях, как воспалительные заболевания кишечника, панкреатит, артрит и хронический передний увеит, а также некоторые виды рака. Из-за быстрого клиренса и конъюгации куркумина его терапевтическая значимость была несколько ограничена, что побудило ученных исследовать преимущества образования комплексов куркумина с другими веществами для повышения системной биодоступности (см. рисунок) [2].

Что будет со здоровьем, если есть куркуму каждый день

Куркума обладает внушительным списком полезных свойств. А в странах Юго-Восточной Азии эту ароматную специю и сегодня используют как лекарство. И, в общем-то обоснованно. Есть несколько научно подтвержденных примеров той пользы, которую способна принести куркума.

Уменьшает хроническое воспаление

Фото: summawhat/pixabay.com

То, что в организме почти у всех имеет место хроническое воспаление — стало любимой страшилкой современных врачей. Имеется в виду продолжительная, вышедшая из-под контроля, но почти незаметная активность иммунитета. Часто это становится катализатором многих заболеваний: болезней сердца, в том числе атеросклероза, нарушения обмена веществ, ожирения, разных видов рака.

Куркума содержит активные химические вещества (куркуминоиды), самым известным из которых является куркумин — мощный антиоксидант, оказывающий ярко выраженное противовоспалительное действие. Исходя из этого, регулярное употребление куркумы способно уменьшать внутреннее хроническое воспаление. Но есть один нюанс: куркумин плохо всасывается в кровь, поэтому ешьте куркуму с черным перцем, который поможет приправе усвоиться.

Замедляет старение

Переизбыток в организме свободных радикалов ускоряет старение, эти вещества повреждают клетки всех органов и тканей, они вызывают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты, дисфункций мозга и онкологии.

Куркума — кладезь антиоксидантов, кроме того, куркумин способен активировать антиоксидантную деятельность организма. То есть вещество учит тело самостоятельно сопротивляться свободным радикалам.

Борется с депрессией

Фото: nils9three/pixabay.com

Куркума и биодобавки с куркумином помогают побороть депрессию. Это научно доказано. Так, есть результаты исследования, в котором добровольцев разделили на три группы. Первая принимала популярный препарат-антидепрессант. Вторая — биодобавку с куркумином. Третья группа лечилась и приправой, и препаратом. Через шесть недель состояние добровольцев первых двух групп улучшилось одинаково — то есть куркумин оказался также эффективен, как и знаменитое средство. А лучшие результаты были у третьей группы.

Улучшает состояние при артрите

Артрит — аутоиммунное заболевание при котором иммунитет атакует свои же клетки. В данном случае — суставы. К сожалению, как и все аутоиммунные процессы, артрит полностью излечить нельзя. Можно только облегчить симптомы. И в данном случае очень поможет куркума. Полграмма куркумина в сутки отлично облегчают болевой синдром и уменьшают отеки суставов. Эти свойства куркумы подтверждены не одним исследованием.

Защищает печень

Фото: pxhere.com

Если регулярно употреблять куркумин, можно снизить риск и приостановить развитие различных болезней печени. Это касается неалкогольного гепатоза, куркума в этом случае замедляет накопление жира. А также приправа помогает при фиброзе и циррозе печени. Также куркумин уменьшает повреждение органа при хроническом гепатите.

Чем и кому куркума может навредить

Куркума считается практически безопасной, но есть ситуации, когда лучше не переборщить. В больших дозах специя может спровоцировать сокращения матки, поэтому беременным нужно принимать ее с осторожностью. Людям, имеющим проблемы с желчным пузырем тоже нужно перестраховаться, а то могут закупориться желчные протоки. Куркумин уменьшает свертываемость крови, поэтому перед операцией от приправы лучше отказаться. При анемии также нужно быть внимательнее, потому что куркумин способен ухудшить усвоение железа.

Ранее мы писали о том, что будет с телом, если есть черешню каждый день.

По материалам дзен-канала «Лайфхакер»

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Куркуму еще называют жёлтый имбирь, Curcuma longa, турмерик, Е100 (так на товарных этикетках обозначают её основные полифенолы – куркуминоиды). Почти все слышали о чудесных полезных свойствах куркумы, но в последнее время всё чаще и убедительнее раздаются скептические голоса, подвергающие сомнению её пользу. Какая же на самом деле эта ароматная остро-горькая индийская пряность? Разберемся в данной статье.

Полезные свойства куркумы

Состав и калорийность

Молотая куркума содержит (в 100 г): [1]

Калории 312 ККал

Витамин РР 1,35 Калий, К 2080
Витамин C 0,7 Фосфор, Р 299
Витамин B2 0,15 Магний, Mg 208
Витамин B6 0,107 Кальций, Ca 168
Витамин B1 0,058 Железо, Fe 55

В 100 граммах продукта содержится примерно 80% суточной потребности калия, 50% суточной потребности магния, 30% – фосфора, около 17% кальция, очень много железа.

Однако с учётом того, что такими объёмами куркуму никто не употребляет и даже для лечебных народных средств берётся не больше 3-5 граммов куркумы в сутки, восстанавливать дефицит минералов с помощью куркумы не получается. А большинство лечебных свойств куркумы связывают не с витаминно-минеральным комплексом, а с куркумином (диферулоилметаном) – природным полифенолом, содержащимся в корневище растения.

Куркумин представляет собой кристаллическое соединение яркого оранжево-жёлтого цвета, которое часто используется в качестве пищевого красителя. Растворим куркумин в щелочах и в очень кислых растворителях.

Помимо куркумина, в Curcuma longa есть и другие компоненты, входящие группу куркуминоидов: деметоксикуркумин, бисдеметоксикуркумин. И хотя куркумин всё-таки самый распространенный из этой группы (75-77% от общего веса), некоторые исследователи считают, что потенциальный лечебный эффект обусловлен синергическим действием всех куркуминоидов. Общая масса всех веществ этой группы составляет около 5% от массы исходного продукта.

В числе прочих компонентов куркумы обнаруживаются сесквитерпены (в составе эфирного масла) [2], 9 видов терпекуркуминов [3], более десятка гликозидов. [4]

Лечебные свойства

Последние полвека в лабораториях по всему миру (преимущественно на клеточном материале и на подопытных животных) проводились исследования тех лечебных свойств куркумы, которые люди на протяжении столетий использовали в народной медицине. Так были обнаружены терапевтические эффекты куркумы в отношении диабета, аллергии, артрита, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, некоторых форм рака.

Однако этот терапевтический потенциал, выявленный в лабораторных условиях, далеко не всегда удаётся использовать в лечении пациентов. Причина – и в низкой биодоступности куркумина (основного лечебного компонента пряности) и в слабовыраженном лечебном эффекте низких доз. Более того – в некоторых экспериментах были выявлены его потенциально опасные или вредные свойства.

На сегодняшний день во взглядах на потенциальные лечебные свойства куркумы представлено две практически противопоставленные точки зрения:

  1. 1 Согласно первой, куркума – это перспективный продукт для получения лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных расстройств, болезней печени, некоторых видов рака.
  2. 2 Согласно второй, лечебные свойства куркумы и её специфического полифенола куркумина сильно переоценены. Так что, если и можно говорить о каком-то терапевтическом эффекте, то весьма незначительном.

Чтобы понять, насколько полезна куркума для здоровья, рассмотрим обе точки зрения подробнее.

Оптимистичная версия: куркума – перспективная основа для лекарств

Куркумину приписывают многочисленные фармакологические свойства: антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные. Считается, что это соединение способно взаимодействовать с разнообразными молекулярными мишенями, участвующими в воспалении. Клинические испытания показывают, что куркумин может иметь потенциал в качестве терапевтического агента при таких заболеваниях, как воспалительное заболевание кишечника, панкреатит, артрит и хронический передний увеит (воспаление сосудистой глазной оболочки), а также при некоторых типах рака.

Антиоксидантная, противовоспалительная активность соединений группы куркуминоидов была подтверждена экспериментально. Существуют научные работы, показывающие потенциальную способность куркумина активизировать защитную функцию макрофагов, которые уничтожают чужеродные микроорганизмы и токсичные частицы. Благодаря этим свойствам, куркума может быть использована, например, в качестве вспомогательной терапии при язвенном колите, для которого характерна дисфункция иммунной системы.

В лабораторном исследовании научной группы калифорнийского университета было показано, что один из куркуминов (бисдеметоксикуркумин) может проявлять себя как иммуномодулятор, стимулирующий моноцитарный фагоцитоз бета-амилоида, накопление которого считается причиной болезни Альцгеймера. [5]

Есть также предположение, что куркумин повышает уровень гормона, который, в свою очередь, провоцирует создание новых нервных клеток, а это создаёт предпосылки для борьбы с дегенеративными процессами в мозге.

Но терапевтическое действие куркумина этим не ограничивается, и в будущем он может быть использован и для лечения ряда других заболеваний различных органов:

  • Сердце и сосуды. С благотворным действием куркумина на функцию клеток внутренней поверхности кровеносных сосудов (эндотелий) связывают сразу несколько терапевтических эффектов, среди которых снижение давления, нормализация свёртываемости крови (разрушение эндотелия приводит к ухудшению свёртываемости крови) и снижение уровня холестерина у пациентов с диабетом 2-го типа. В частности, стандартизованный препарат куркуминоидов (NCB-02) в восстановлении функции эндотелия показал себя так же хорошо, как аторвастатин (лекарственное статиновое средство 3-го поколения). [6]
    В одном клиническом испытании применение куркумина в дозе 4 г/ сутки, приводило к значительному снижению риска инфаркта миокарда после аортокоронарного шунтирования. [7]
  • Противоопухолевый эффект. На модели грызунов куркумин предотвращает рак толстой кишки. Это происходит за счёт ингибирования перекисного окисления липидов и экспрессии циклооксигеназы-2 [8], а также за счёт активизации определённого рода ферментов. [9] Но, помимо этого, в ряде исследований описывается и влияние куркумина на различные гены и белки, что предотвращает развитие опухолей на 2-ой и 3-ей стадиях (стимулирования и прогрессирования) заболевания. [10]
  • Печень. Куркумин усиливает активность многих антиоксидантных ферментов, что путём снижения перекисного окисления липидов, в итоге может уменьшать повреждение печени. [11] Но также он способен увеличивать активность детоксицирующих ферментов в печени, защищая орган от канцерогенеза. [12]
  • Суставы. Куркуминовые добавки уже сегодня тестируют как средство, снижающее болевые ощущения при заболеваниях суставов. В рандомизированном пилотном исследовании для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом выяснилось, что в группе куркумина оказался самый высокий процент улучшения общих показателей активности, а также болезненности и отека суставов. Причём эти показатели оказались значительно лучше, чем у пациентов, лечившихся диклофенаком натрия, а само лечение куркумином было признано безопасным и не имело никаких побочных эффектов. [13]
  • Дыхательная система. Первое доказательное предположение того, что куркумин действует против травм легких, появилось ещё в 1996 году. [14] С тех пор сразу несколько исследований, проведенных на животных, продемонстрировали, что куркумин действует против легочного фиброза, главным образом, уменьшая воспалительные медиаторы. [15] Несколько исследований на клеточном материале и на подопытных мышах подтвердили, что куркумин также обладает мощной активностью против астмы. [16] Способность куркумина снижать синтез и улучшать выведение оксида азота может предотвратить воспаление бронхов у пациентов с астмой. [17]

Скептическая версия: куркума бесполезна?

В 2017 году была опубликована работа [18], в которой авторы, изучив существующие клинические исследования, подвергли сомнению практически все вышеперечисленные лечебные эффекты куркумы. По мнению учёных, обнаруженная «в пробирке» и в экспериментах на животных активность куркумина привела к более чем 120 клиническим испытаниям куркуминоидов. Но ни одно двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание куркумина не было в полной мере успешным. Авторы объясняют это тем, что это соединение проявляет себя как нестабильное, реактивное, небиодоступное.

Нельзя сказать, что исследователи совсем не получали положительных результатов. Например, в 2019 году в эксперименте, оценивающем влияния куркумина на артериальное давление, приняло участие более 700 человек. Результаты показали, что при длительном применении (не менее 12 недель) было заметно некоторое снижение «верхнего» (систолического) давления. Но вообще ограничение терапевтической полезности куркумина действительно оказалось проблемой и побудило исследователей начать поиск эффективных комбинаций куркумина с другими веществами для повышения системной биодоступности.

Так довольно широкую известность получило исследование, в котором оценивалась биодоступность комбинации алкалоида пиперина (присутствующего в разных видах перца) и куркумина. [19] Эксперименты проводились как с животными, так и с участием здоровых людей-добровольцев.

  • У крыс введение куркумина в дозе 2 г/ кг приводило к умеренной концентрации в сыворотке крови в течение 4 часов. Одновременное введение пиперина в дозе 20 мг / кг увеличивало концентрацию куркумина в сыворотке крови на короткий период (1-2 ч после приема препарата), а биодоступность соединения увеличивалась на 154%.
  • У людей после получения куркумина в дозе 2 г/кг его уровень в сыворотке был либо неопределяемым, либо очень низким. А вот после добавления пиперина биодоступность соединения увеличилась на 2 тысячи процентов.

Такое многократное увеличение биодоступности при популяризации сформировало мнение, что достаточно есть куркуму с перцем, чтобы получить ожидаемый терапевтический эффект.

Однако в приводимом исследовании для увеличения биодоступности использовали алкалоид пиперин, а не содержащие его растительные компоненты. Сам алколоид действительно обнаруживается во многих сортах перечных культур. Но в длинном перце его содержание не превышает 2%, а в белом и чёрном перцах – 9%.

Поэтому хоть смешение куркумы с чёрным перцем, вероятно, действительно увеличивает биодоступность куркумина, при таком «домашнем» комбинировании в пище говорить об увеличении биодоступности на тысячи процентов не вполне корректно. Соответственно, и ожидать выраженного лечебного эффекта от добавления пряности в пищу тоже не приходится, несмотря на весь лечебный потенциал куркумина.

В медицине

С учётом наметившихся противоречий, будущее куркумы в официальной медицине остаётся неопределённым. Хотя некоторые практикующие врачи уже сегодня объявляют куркуму терапевтически значимой частью лечебного рациона.

В частности, врач-онколог Иван Карасёв на своей странице в Инстаграме не просто похвалил органическую специю за противовоспалительные свойства, способность стимулировать гибель раковых клеток и усиливать эффективность химиотерапии, но и подробно расписал, как пить куркуму, чтобы получить максимальную защиту при раковых заболеваниях.

По мнению врача, оптимальная суточная доза куркумы – 5 граммов (примерно 1 ч. л.). Но для лучшего усвоения её лучше смешивать с льняным маслом и чёрным перцем. А для приготовления 250 мл полезного и бодрящего напитка, кроме тёплой воды, понадобится перемешать в блендере куркуму (1 ч. л.), измельчённый корень имбиря (около 1 см длины), половинку лимона, мёд (1 ч. л.) и чёрный перец (на кончике ножа). Если вкус покажется слишком кислым, острым, горьким и т. д., то долю ингредиентов можно немного изменить под свой вкус.

Поскольку информацию из поста перепечатали крупные СМИ с многомиллионной аудиторией, эта точка зрения в массовом сознании приобрела статус «рекомендации врачей» и зачастую транслируется как фактически доказанная. Хотя в доказательной медицине эффективность пряности (а не выделенных из неё активных компонентов) всё ещё остаётся спорным вопросом.

В народной медицине

Золотая куркума столетиями используется в народной медицине для улучшения работы пищеварительной системы. Такое применение основано на потенциальных способностях биологически-активных компонентов куркумы активизировать секрецию желёз ЖКТ, а также желчеобразование, что, в конечном счёте, улучшает обмен веществ и пищеварение.

В домашнем лечении куркуму используют при хроническом холецистите, поскольку, помимо способности активизировать образование и выделение желчи, пряность способна проявлять противовоспалительное действие.

В больших дозах куркума действует как слабительное и мочегонное средство.

Антиоксидантный потенциал позволяет использовать куркуму в народной медицине для лечения печени. Считается, что содержащиеся в корневищах вещества защищают этот орган от последствий длительного употребления лекарств, воздействия жирной пищи и алкоголя. В комбинации с куркумой все эти продукты причиняют меньше вреда. Поэтому присутствие блюд с пряностью во время застолий в народной медицине приветствуется. Но и другие патологии ЖКТ, вызванные снижением функции печени, становятся основанием для включения куркумы в рацион.

Старинные рецепты содержали рекомендацию съедать 3,5 граммов корня растения для устранения «закупорки печени». Но та же доза в сочетании с анисом (3,5 г), замешанным на белом вине могла, по мнению древних целителей, улучшить состояние зрения. С той же целью, глаза посыпали перетёртым порошком куркумы и закапывали в них сгущённый сок растения.

Увеличивают количество куркумы в пище и для профилактики атеросклероза. Регулярное добавление приправы в этом случае должно уменьшить содержание холестерина, затормозить образование отложений в сосудах и в целом улучшить самочувствие.

Наружно куркуму применяют как болеутоляющее средство. Например, чтобы избавиться от зубной боли, корень поджаривают и жуют его, пока он ещё не остыл. А тёплую перетёртую пряность накладывают на раны и язвы не только для устранения болевых ощущений, но и для остановки кровотечения и более быстрого заживления.

Эффективным антибиотиком в народной медицине считается куркума с мёдом. Смешанная в пропорции 1 ст. л. порошка на 100 г мёда, куркума помогает заживлять раны и быстрее восстановиться после вывихов. Однако эту же смесь по 1 ч. л. в час можно принимать и при простудных заболеваниях.

Для повышения целебных свойств куркумы в подготовительный период вымытый корень растения вываривается или ошпаривается. Считается, что после такого экстремального воздействия куркумин начинает равномерно распределяться по всему корню, проникая во все слои. Также сырьё можно высушить на солнце. Через неделю высушивания корень значительно уменьшиться в размерах, но концентрация куркумина в нём будет выше.

В восточной медицине

Куркума традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного средства для устранения ряда патологий из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных, антимутагенных, противомикробных и противораковых свойств. Специя имеет репутацию надёжного заживляющего, слабительного, глистогонного, тонизирующего средства. Корневище в качестве важного ингредиента входит в состав таких растительных препаратов, как Jātyādi tailam, Nalpāmarādi tailam, Nārāyaṇa guḷa.

В индийской медицинской системе Аюрведе куркуму применяют очень широко, назначая как просто для восстановления сил ослабленных пациентов, так и для лечения таких серьёзных заболеваний как сахарный диабет и малокровие, хотя полный перечень заболеваний и патологий, при которых применяется пряность, гораздо больше. Он включает в себя оспу, анемию, анорексию, проказу, бронхит, водянку, гонорею, поражения печени, различные заболевания органов зрения, головокружения, кожные заболевания, отёки, ожоги, все виды язв и ран, фурункулы, растяжения, истерические состояния. Согласно Аюрведе, помогает куркума при укусах скорпионов и пиявок, а также при чесотке, диспепсии, стригущем лишае.

С профилактическими целями женщины в Индии до сих пор смазывают свое тело пастой из куркумы, считая её эффективным антисептиком.

В традиционной китайской медицине куркума востребована как болеутоляющее и противовоспалительное средство. В частности, её используют для устранения геморроидальных болей. Применяется куркума и с пользой для женщин. Её добавляют в пищу при длительных нарушениях менструального цикла.

Экстракт корня растения входит в состав древнего лекарственного препарата на травах «Цзявэй-Сяояосан» (Jiawei-Xiaoyaosan), который использовался при диспепсии, стрессе и психических расстройствах. [20]

В научных исследованиях

Биодоступность куркумина можно назвать краеугольным камнем противоречий между сторонниками куркумы как лекарственного средства и скептиками. Последние считают, что куркумин крайне сложно использовать в медицине из-за его низкой биодоступности. Поэтому здесь мы проведём обзор исследований, в которых поднимается именно этот вопрос.

Первое исследование биологической доступности вещества состоялось ещё в 1978 году. [21] Тогда в опытах на крысах учёные вводили животным куркумин в дозе 1 г/кг, фиксируя по итогам эксперимента низкий уровень куркумина в плазме крови.

Более поздние исследования показали, что при пероральном введении куркумина в дозе 2000 мг/кг максимальная концентрация в сыворотке подопытных животных составляла 1,35 ± 0,23 мкг/мл. Но и при пероральном введении, как показали китайские учёные [22], биодоступность куркумина составляет около 1%, и поэтому необходимы очень высокие дозы куркумина (от 3600 до 12000 миллиграммов) для достижения каких-либо полезных эффектов.

В клинических исследованиях метаболиты куркумина обнаруживались в плазме, когда пациенты принимали, по крайней мере, 3600 мг куркумина (точнее, глюкуронида куркумина и его сульфатных форм). [23]

Однако, наряду с увеличением дозы и, в некоторых экспериментах учёным удалось усилить лечебный эффект путём комбинирования куркумина с другими веществами и/или продуктами питания, увеличивающими его биодоступность.

Так было установлено, что если вводить крысам куркумин вместе с пиперином (который индуцирует ферменты глюкуронилтрансферазы), биодоступность вещества увеличивается на 154%.

Когда куркумин животным вводился в дозе 2 г / кг, умеренные концентрации в сыворотке крови были достигнуты в течение 4 часов. Одновременное введение пиперина в дозе 20 мг/кг увеличивало концентрацию куркумина в сыворотке крови на короткий период (1-2 ч) после приема препарата.

У людей, участвующих в эксперименте, после дозы 2 г куркумина уровни в сыворотке были либо неопределяемыми, либо очень низкими. Но одновременное введение пиперина в дозе 20 мг вызывало гораздо более высокие концентрации от 0,25 до 1 часа после приема лекарства, а увеличение биодоступности составило 2000%. Исследование показали, что в используемых дозировках пиперин увеличивает концентрацию в сыворотке крови, степень абсорбции и биодоступность куркумина как у крыс, так и у людей без побочных эффектов. [19]

В последующих исследованиях было установлено, что выведение метаболитов куркумина зависит не только от комбинирования веществ, но и от используемого носителя и форм введения. [24] При пероральном приеме 75% метаболитов куркумина обнаруживается только в кале, но не в моче. При внутрибрюшинном введении – 73% этих метаболитов обнаруживаются в фекалиях и около 11% в моче. А вводимый мышам внутривенно, куркумин в одной из форм, накапливается в печени, селезенке, легких и головном мозге. [25]

В отношении формы были исследованы инкапсуляция в липосомы, полимерные наночастицы, инкапсуляция циклодекстрина, липидные комплексы или синтез комплекса полимер-куркумин. Все они помогли повысить активность и биодоступность этого соединения в экспериментах на животных.

Для похудения

Куркума для похудения применяется широко, но не всегда оправданно. Запах пряности и даже её цвет увеличивают привлекательность блюда и вызывают аппетит. Собственно, в этом и состоит основная задача как этой, так и любой другой специи. Поэтому пищи с куркумой за обедом можно съесть гораздо больше, а это похудению не способствует.

Однако, с другой стороны, добавление куркумы в рацион может улучшить пищеварение и обмен веществ, что позволит организму использовать съеденное с большей пользой и эффективностью.

При этом, для заметного эффекта, вероятно, понадобятся большие дозировки, которые могут спровоцировать слабительный эффект. Но в публикуемых в интернете рецептах, в большинстве случаев, как раз большие дозировки и указываются.

Например, популярен рецепт для похудения, в котором 2 чайные ложки куркумы (а это около 10 граммов специи) рекомендуют залить стаканом горячего молока и, после остывания напитка до тёплого состояния, добавить в него ложку мёда.

Поскольку нет объективных экспериментальных данных по результатам влияния такого напитка из куркумы на массу тела и объёмы талии, приходится ориентироваться на субъективные впечатления людей, испытавших его на себе. А эти впечатления очень противоречивы. Поэтому мы обращаем внимание на то, что даже индийские целители-натуропаты (обычно использующие куркуму достаточно свободно и широко) не рекомендуют при любом приёме специи превышать разовую дозировку в 7 граммов.

В кулинарии

В кулинарии куркума рассматривается как вспомогательный ингредиент, улучшающий вкус, запах и внешний вид блюда. Красивые и разнообразные жёлто-оранжевые оттенки приправы делают более аппетитными пудинги, омлеты, макаронные и рисовые блюда, баранину, говядину, курятину, рыбу, а также бульоны и супы. Причём для придания вкуса и цвета этой пряности нужно совсем не много: четверть чайной ложки на порцию из 4-ёх блюд. Например, при приготовлении плова понадобится примерно четверть чайной ложки на килограмм риса.

В пищевой промышленности оранжевой куркумой подкрашивают сыры, масло и маргарин. Технологический процесс упрощает то, что эта пряность сравнительно легко растворяется в жирах. Кстати, тот факт, что вода с куркумой почти не взаимодействует, помогает отличить более дорогие молотые рыльца шафрана от сравнительно недорогого порошка куркумы: при погружении порошка шафрана в воду он, в отличие от куркумы, подкрасит её.

Без этого эксперимента отличить один ингредиент от другого сложнее, поскольку насыщенность цвета может обеспечиваться и путём добавления в порошок молотого красного перца.

Впрочем, и без подмешивания куркума может приобретать интенсивный цвет. Для этого корневища выкапывают, моют, и в очищенном виде непродолжительное время опускают в кипяток, а уже затем высушивают и полируют. После этой обработки корни становятся ярче, твёрже и блестят в местах слома.

Дальнейшая кулинарная судьба корневищ во многом зависит от вида растения:

  • Куркума длинная (C. Longa) используется в виде порошка для приправ, в том числе – в смеси с другими пряностями. Например, в составе знаменитой смеси карри доля куркумы может достигать 15-20%.
  • Куркума ароматная (C. aromatica) больше востребована в кондитерских цехах.
  • Куркума цедоария (C. zedoaria) применяется в производстве алкогольных напитков (ликёров) и, как правило, не перетирается в порошок, а нарезается небольшими кусочками.

Куркума включена во многие рецепты азиатской кухни, но одним из самых красивых, простых и полезных считается рецепт «золотого молока».

Молоко с куркумой – это лечебный напиток, который, тем не менее, можно пить почти на постоянной основе. Для его приготовления понадобятся нежирное молоко (200 мл), вода (50 мл), по 1 чайной ложке куркумы, мёда и кокосового (или льняного) масла.

  1. 1 Порошок куркумы проваривается в кипящей воде в течение 5 минут (с момента закипания).
  2. 2 В смесь вливается молоко и масло, после чего все это нагревается до 50-60 °С.
  3. 3 После остывания до тёплого состояния в напитке растворяется мёд.
В косметологии

Косметическая польза куркумы для лица в том, что куркумин улучшает кровообращение, активизирует процесс обновления и регенерации кожных покровов, предотвращает появление акне, заживляет следы угревой сыпи и небольшие ранки, активизирует синтез коллагена, осветляет кожу.

Этот ингредиент (на стикерах его часто обозначают как Turmeric) широко используется производителями уходовой косметики. В качестве примеров можно назвать:

  • маску Energizing Radiance от Kiehl's, которая стягивает поры и обновляет роговой слой,
  • витаминизированную маску Hello Fab First Aid Beauty в виде желе, которая охлаждает и успокаивает кожу, выравнивает морщины,
  • маску с альфа-гидрокислотой Turmeric Brightening & Exfoliating Mask от Kora Organics, которая выравнивает текстуру тканей и устраняет пигментацию и т. д.

В домашней косметологии при изготовлении масок для облегчения нанесения порошка специи и для усиления эффекта, куркуму обычно смешивают с мёдом, молоком, яичным желтком и другими ингредиентами.

Иногда женщины стремятся использовать куркуму для решения некоторых проблем, в которых специя вряд ли сумеет помочь. Например, на форумах иногда можно прочитать, что куркума устраняет целлюлит и увеличивает размер груди, что не соответствует действительности.

Тем не менее, некоторые специфические проблемы куркума действительно способна решить. Так, рандомизированное двойное слепое исследование показало, что эфирное масло куркумы замедляет рост волос и способно осветлять кожу в подмышечных впадинах. [26]

В этом эксперименте в течение нескольких недель женщины на кожу в области подмышечной впадины наносили в составе лосьона 1% и 5% эфирное масло куркумы. Начиная с 5-11 недель испытания, масло замедляло рост волос в среднем на 13% при использовании однопроцентного лосьона и, в среднем, на 16% при использовании пятипроцентного лосьона. При этом обе концентрации масла одинаково эффективно осветляли кожу в течение 3 недель, а эффект осветления сохранялся ещё 2 недели после прекращения воздействия на кожу.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде куркумы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В продажу куркума поступает в двух формах: в виде цельного корня и виде порошка. Поэтому ниже мы сформулируем правила выбора для обеих форм специи.

Основное правило выбора молотой пряности – герметичная упаковка. На рынках куркума продаётся из открытой тары, которая не изолирует её от действия окружающей среды (света, кислорода и т. д.), поэтому такая пряность лишается и вкуса, и запаха, и полезных свойств. Но и при покупке в магазинах следует обращать внимание на срок годности и отказываться от просроченного товара. Даже в герметичном пакете порошок должен оставаться рассыпчатым и не скатываться в комки.

В целом виде куркума сохраняет полезные свойства лучше, чем в молотом. Корень может иметь разные оттенки в зависимости от условий выращивания (произрастания) и сорта, поэтому на яркий цвет при выборе обычно не ориентируются и больше внимания обращают на плотность мякоти. Корень должен быть упругим и «звонким» при переламывании.

Кроме плотности, свежесть куркумы можно определить по запаху. Если разломить корень или немного сковырнуть его, то у свежей куркумы запах проявится выражено и ярко.

Чтобы сохранить аромат, не допустить скапливания влаги и образования комков, а также предотвратить разрушительное воздействие ультрафиолета, хранить куркуму лучше в герметично закрытой непрозрачной стеклянной банке или в сухом тёмном месте при комнатной температуре.

Уже в средние века в Европе куркуму широко применяли в качестве красителя при изготовлении кожаных, тканых, деревянных и металлических изделий. Но её европейская история началась с подмены, которая была зафиксирована в названии специи. Средневековые арабские купцы, привозя из Индии разнообразные пряности, нередко подменяли более дешёвой куркумой дорогой шафран. И для достоверности называли жёлтый порошок индийским шафраном. В итоге за куркумой тоже закрепилось арабское латинизированное наименование шафрана.

В первое время у знати куркума была не особо популярна. В большей степени она была востребована у средних слоёв общества, которые с её помощью старались имитировать блюда, приготовленные с использование дорогого шафрана. Но примерно к XVI-XVII векам куркуму «распробовали» и стали вводить в рецепты как специю с самостоятельным набором достоинств. К этому времени относят и появление ещё одного наименования для специи, которое произошло от латинского словосочетания «terra merita» – турмерик. Переводится эта фраза как «достоинство земли», что говорит о постепенно сформировавшемся потребительском уважении к куркуме.

Сегодня известно свыше 40 видов этого растения, но хозяйственное значение имеют только три из них. А вот что касается лечебных свойств куркумы, то только будущие клинические испытания дадут полное представление о терапевтическом потенциале специи и сформируют более глубокое понимание механизмов воздействия её компонентов на организм.

Куркума - добавка, факты и эффекты

Куркума, входящая в состав большинства карри и горчицы, уже почти 4000 лет используется не только как специя. Оранжевый пигмент куркумы использовался в качестве красителя, и как в аюрведической, так и в китайской медицине куркума используется в лечебных целях. Куркума также использовалась в религиозных церемониях по всей Индии на протяжении тысячелетий.

Сегодня производители пищевых добавок говорят, что куркума может быть полезна людям с воспалениями или болями в суставах, а также тем, кто хочет принимать антиоксиданты, в состав которых входит куркума.Куркума также используется для лечения изжоги, язвы желудка, камней в желчном пузыре, аллергии, диабета, болезни Альцгеймера, депрессии, ран и экземы. Некоторые утверждают, что куркума может помочь пищеварению и регулировать менструацию.

Куркума ( Curcuma longa ) - растение, тесно связанное с имбирем. Его выращивают в тропическом климате по всей Азии из-за своих подвоев, которые придают растениям аромат и пигмент. Подвои, которые растут под землей, но представляют собой скорее стебель, чем настоящий корень, можно измельчить в пасту или высушить и измельчить в порошок.

Куркума содержит более 300 природных компонентов, включая бета-каротин, аскорбиновую кислоту (витамин С), кальций, флавоноиды, клетчатку, железо, ниацин, калий, цинк и другие питательные вещества. Но химическое вещество куркумы, связанное с ее наиболее широко рекламируемым воздействием на здоровье, - это куркумин.

Куркума работает?

Было проведено мало исследований, чтобы надежно доказать или опровергнуть предполагаемые преимущества куркумы. Но есть некоторые предварительные доказательства того, что куркумин имеет некоторые преимущества для здоровья, по данным Национального центра дополнительной и альтернативной медицины.

Куркума показала некоторую эффективность при лечении пептических язв, и есть некоторые предположения, что она помогает предотвратить и лечить рак. Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Clinical Cancer Research, в одном исследовании слюны человека куркумин влиял на клеточные сигналы, которые стимулируют рост рака головы и шеи. Есть также свидетельства того, что местное применение куркумы может уменьшить зуд, вызванный раком кожи. Было обнаружено, что куркума со всеми ее компонентами, работающими вместе, более эффективна, чем один куркумин, при использовании в исследованиях рака.

Однако основное действие куркумы на организм заключается в том, что она уменьшает воспаление, связанное со многими заболеваниями.

Один эксперимент на крысах показал, что куркумин может уменьшить отек суставов при ревматоидном артрите. Исследователи давали крысам экстракты куркумы до и после индукции симптомов ревматоидного артрита у животных. Некоторые экстракты содержали только куркуминоиды, семейство химических веществ, которые включают куркумин, в то время как другие экстракты содержали куркуминоиды вместе с другими соединениями.Исследование, опубликованное в 2006 году в Journal of Natural Products, показало, что чистые экстракты куркуминоидов более эффективны при лечении симптомов ревматоидного артрита и что куркуминоиды эффективнее предотвращают появление новых отеков суставов, чем существующие.

Куркума также может помочь предотвратить потерю костной массы в результате остеопороза. В исследовании 2010 года исследователи вызвали симптомы менопаузы у крыс, потому что менопауза часто приводит к потере костной массы. Затем крыс лечили куркуминоидами в высоких и низких концентрациях до и после индуцированной менопаузы.Низкие концентрации куркуминоидов оказали незначительное влияние, но крысы, получавшие экстракты куркуминоидов, которые были чистыми на 94 процента, показали на 50 процентов меньшую потерю костной массы в течение двухмесячного эксперимента, согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.

Хотя эти и другие исследования куркумина на животных указывают на возможное его использование в медицинских целях, результаты на животных не всегда передаются человеку. Необходимы дополнительные доказательства для изучения влияния куркумы на состояния, которые она предполагается лечить, включая желтуху, гепатит, фибромиалгию, проблемы с печенью и желчным пузырем, головную боль, стригущий лишай, синяки, глазные инфекции и кожную сыпь.

Предварительные данные исследований на людях предполагают, что куркума может быть эффективной при лечении боли, диспепсии (расстройство желудка) или гиперлипидемии (высокий уровень липидов в крови).

«Однако в настоящее время отсутствуют качественные клинические доказательства использования куркумы при любых показаниях для человека», - сказала Кэтрин Ульбрихт, старший фармацевт Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне и соучредитель Natural Standard Research Collaboration, которая рассматривает доказательства. на травах и пищевых добавках.

В целом, Natural Standard Research Collaboration присвоило куркуме оценку «C» по шкале от A до F за силу и количество доказательств, подтверждающих ее пользу для здоровья.

Безопасна ли куркума?

Куркума безопасна для большинства людей при потреблении в количествах, содержащихся в продуктах питания. Но куркума может иметь побочные эффекты при приеме в больших дозах. Некоторые добавки содержат до 500 миллиграммов экстракта куркумы, и на их этикетках рекомендуется принимать четыре капсулы в день.

Высокие дозы куркумы могут снизить уровень сахара в крови или кровяное давление, сказал Ульбрихт, что означает, что люди, принимающие лекарства от диабета или артериального давления, должны соблюдать осторожность при приеме добавок с куркумой.Людям, готовящимся к операции, следует избегать добавок куркумы, потому что куркума может увеличить риск кровотечения. Куркума также может влиять на то, как печень обрабатывает определенные лекарства, поэтому лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать большие дозы куркумы вместе с лекарствами.

Разжижители крови могут взаимодействовать с большими дозами куркумы, как и лекарства, снижающие свертываемость крови. У людей могут возникать кровотечения или синяки при сочетании больших доз куркумы с аспирином, варфарином, антитромбоцитарными препаратами и НПВП, такими как ибупрофен.По словам Ульбрихта, куркума также усиливает разжижающий кровь эффект растительных средств, в том числе дягиля, гвоздики, даншена, чеснока, имбиря, гинкго, женьшеня обыкновенного, красного клевера и ивы. Добавки куркумы также могут влиять на действие других лекарств, например, для снижения кислотности желудка и диабета.

Было проведено мало исследований чрезмерных доз куркумы. Несколько медицинских отчетов о людях, принимающих чрезвычайно высокие дозы куркумы, предполагают, что она может вызвать нарушение сердцебиения.Чрезмерные дозы куркумы также могут вызвать заблуждение, легкую лихорадку, расстройство желудка или камни в почках. Куркума может усугубить проблемы с желчным пузырем или усугубить симптомы кислотного рефлюкса или изжоги. Большие дозы куркумы также могут ухудшить симптомы артрита и вызвать кожную сыпь.

Беременным женщинам следует избегать употребления большого количества куркумы, - сказал Ульбрихт. Куркума в добавках может способствовать менструации или стимулировать матку в достаточной степени, чтобы подвергнуть беременность риску.

Куркуму не следует путать с корнем яванской куркумы ( Curcuma zedoaria ), который имеет свои собственные лечебные свойства и побочные эффекты.

Дополнительный отчет от Рэйчел Росс, автора Live Science.

Использование черного перца для усиления противовоспалительного действия куркумы

Что такое куркума?

  • Куркума - это растение, происходящее из семейства пряностей имбиря, которое широко используется в Индии, Азии и Центральной Америке для улучшения цвета и вкуса продуктов. Различные лечебные свойства куркумы тесно связаны с ее активным ингредиентом , куркумином .Куркумин получают из стеблей травы и широко известен своими антиоксидантными и противовоспалительными эффектами. Антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества могут играть важную роль в борьбе с воспалением, артритом и проблемами желудка, кожи, печени, желчного пузыря или некоторыми видами рака.

Как повысить эффективность и усвояемость куркумы:

  • Куркумин составляет всего около 5% куркумы, аналогично черному перцу, где активный ингредиент, пиперин, также составляет около 5% специи.Пиперин отвечает за насыщенный вкус черного перца и помогает подавлять метаболизм лекарств. Например, печень избавляется от посторонних веществ, делая их водорастворимыми, чтобы они могли выводиться из организма, а пиперин , может ингибировать этот процесс, чтобы куркумин не выводился. Это объясняет, как пиперин может сделать куркумин более биодоступным. Всего лишь 1/20 чайной ложки или более черного перца значительно улучшит биодоступность куркумы и еще больше усилит ее полезные свойства.
  • Еще один способ повысить биодоступность куркумы - это употреблять этой специи с источником жира (например, авокадо, ореховое масло и орехи, рыба и т. Д.), И, следовательно, куркумин будет напрямую всасываться в кровоток и обходиться. печень. 4

Как добавить больше специй (перец / куркума) в свою жизнь:

  • Добавить перец и куркуму в яичницу
  • Посыпать этими специями тушеные или жареные овощи
  • Используйте эти специи для особенно вкусного вкуса супов
  • Добавить в салат или заправку для салата
  • Куркуму обычно добавляют в горчицу, а немного перца приправляет ее!
  • Смешайте немного куркумы в смузи
  • Добавьте аромата в рис
  • Будьте изобретательны!

Чтобы получить легкий рецепт, попробуйте приготовить эту заправку для салатов, овощей, рыбы или курицы!

Состав:

  • ¼ чашка тахини
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • ½ чайной ложки органического мисо (по желанию)

Направление:

Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.Может быть подготовлен заранее и продлится до 4 дней.

Артикул:

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01417.x
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26528921
  3. https://kripalu.org/resources/10-ways-make-turmeric-part-your-daily-diet
  4. https://nutritionfacts.org/2015/02/05/why-pepper-boosts-turmeric-blood-levels/
  5. https://www.bonappetit.com/recipe/turmeric-tahini-dressing

Куркумин | Институт Линуса Полинга

1.Гупта СК, Кисмали Г., Аггарвал ББ. Куркумин, компонент куркумы: от фермы до аптеки. Биофакторы. 2013; 39 (1): 2-13. (PubMed)

2. Bandyopadhyay D. Фермер фармацевту: куркумин как противоинвазивное и антиметастатическое средство для лечения рака. Front Chem. 2014; 2: 113. (PubMed)

3. Шарма Р.А., Гешер А.Дж., Стюард В.П. Куркумин: История на данный момент. Eur J Cancer. 2005; 41 (13): 1955-1968. (PubMed)

4. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б.Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы. Mol Pharm. 2007; 4 (6): 807-818. (PubMed)

5. Махешвари Р.К., Сингх А.К., Гаддипати Дж., Шримал Р.К. Множественная биологическая активность куркумина: краткий обзор. Life Sci. 2006; 78 (18): 2081-2087. (PubMed)

6. Баум Л., Лам Ч.В., Чунг С.К. и др. Шестимесячное рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое пилотное клиническое исследование куркумина у пациентов с болезнью Альцгеймера. J Clin Psychopharmacol. 2008; 28 (1): 110-113. (PubMed)

7.Лаосский CD, Раффин МТТ, Нормолл Д. и др. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Complement Altern Med. 2006; 6: 10. (PubMed)

8. Cheng AL, Hsu CH, Lin JK, et al. Фаза I клинических испытаний куркумина, химиопрофилактического средства, на пациентах с высоким риском или предзлокачественными поражениями. Anticancer Res. 2001; 21 (4B): 2895-2900. (PubMed)

9. Шарма Р.А., Эуден С.А., Платтон С.Л. и др. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности.Clin Cancer Res. 2004; 10 (20): 6847-6854. (PubMed)

10. Гарси Дж., Берри Д. П., Джонс Д. Д. и др. Потребление предполагаемого химиопрофилактического агента куркумина больными раком: оценка уровней куркумина в толстой кишке и их фармакодинамические последствия. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2005; 14 (1): 120-125. (PubMed)

11. Гарси Дж., Джонс Д. Д., Сингх Р. и др. Обнаружение куркумина и его метаболитов в ткани печени и портальной крови пациентов после перорального приема.Br J Рак. 2004; 90 (5): 1011-1015. (PubMed)

12. Аггарвал М.Л., Чако К.М., Курувилла Б.Т. Систематическое и всестороннее исследование токсичности комплекса эфирных масел куркуминоидес: биодоступный состав куркумы. Мол Мед Реп. 2016; 13 (1): 592-604. (PubMed)

13. Ягер Р., Лоури Р. П., Кальванезе А. В., Джой Дж. М., Пурпура М., Уилсон Дж. М.. Сравнительная абсорбция составов куркумина. Нутр Дж. 2014; 13: 11. (PubMed)

14. Канаи М., Имаидзуми А., Оцука Ю. и др.Повышение дозы и фармакокинетическое исследование наночастиц куркумина, потенциального противоракового агента с улучшенной биодоступностью, на здоровых добровольцах. Cancer Chemother Pharmacol. 2012; 69 (1): 65-70. (PubMed)

15. Мендонка Л.М., Мачадо Кда С., Тейшейра С.Ч., Фрейтас Л.А., Бьянки М.Л., Антунес Л.М. Сравнительное исследование куркумина и куркумина в твердой дисперсии: оценка их антигенотоксического действия. Genet Mol Biol. 2015; 38 (4): 490-498. (PubMed)

16.Шакери А., Сахебкар А. Оптимизированные составы куркумина для лечения болезни Альцгеймера: патентная оценка. J Neurosci Res. 2016; 94 (2): 111-113. (PubMed)

17. Прасад С., Тьяги А.К., Аггарвал ББ. Последние разработки в области доставки, биодоступности, абсорбции и метаболизма куркумина: золотого пигмента из золотой специи. Лечение рака Res. 2014; 46 (1): 2-18. (PubMed)

18. Сриджаян, Рао М.Н. Удаление оксида азота куркуминоидами. J Pharm Pharmacol. 1997; 49 (1): 105-107.(PubMed)

19. Сриджаян Н., Рао М.Н. Активность куркуминоидов по улавливанию свободных радикалов. Arzneimittelforschung. 1996; 46 (2): 169-171. (PubMed)

20. Дикинсон Д.А., Левонен А.Л., Меллеринг Д.Р. и др. Регулирование гена глутамат-цистеинлигазы человека через элемент электрофильного ответа. Free Radic Biol Med. 2004; 37 (8): 1152-1159. (PubMed)

21. Дикинсон Д.А., Ильес К.Е., Чжан Х., Бланк В., Форман Х.Дж. Куркумин изменяет комплексы связывания EpRE и AP-1 и повышает экспрессию гена глутамат-цистеинлигазы.FASEB J. 2003; 17 (3): 473-475. (PubMed)

22. Scapagnini G, Vasto S, Abraham NG, Caruso C, Zella D, Fabio G. Модуляция пути Nrf2 / ARE пищевыми полифенолами: питательная нейрозащитная стратегия при когнитивных и нейродегенеративных расстройствах. Mol Neurobiol. 2011; 44 (2): 192-201. (PubMed)

23. Zhang X, Liang D, Guo L, et al. Куркумин защищает эпителиальные клетки почечных канальцев от индуцированного высоким содержанием глюкозы перехода эпителия в мезенхиму посредством Nrf2-опосредованной активации гемоксигеназы-1.Мол Мед Реп.2015; 12 (1): 1347-1355. (PubMed)

24. Сузуки М., Бецуяку Т., Ито Ю. и др. Куркумин ослабляет эмфизему легких, вызванную эластазой и сигаретным дымом, у мышей. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2009; 296 (4): L614-623. (PubMed)

25. Яо Цюй, Сюй Б.Л., Ван Дж.Й., Лю Х.С., Чжан С.К., Ту CT. Ингибирование куркумином нескольких участков сигнального пути трансформирующего фактора роста-β1 улучшает прогрессирование фиброза печени, индуцированного четыреххлористым углеродом у крыс.BMC Complement Altern Med. 2012; 12: 156. (PubMed)

26. Сюн Цзе, Донг В.Г., Ван Б., Тун Цюй, Ли Цзы. Куркумин ослабляет хроническое повреждение печени, вызванное этанолом, путем ингибирования окислительного стресса через путь митоген-активируемой протеинкиназы / ядерного фактора E2-фактора 2 у мышей. Pharmacogn Mag. 2015; 11 (44): 707-715. (PubMed)

27. Xie Y, Zhao QY, Li HY, Zhou X, Liu Y, Zhang H. Куркумин улучшает когнитивные нарушения, вызванные облучением тяжелыми ионами, и дефицит памяти за счет усиления сигнальных путей антиоксиданта Nrf2.Pharmacol Biochem Behav. 2014; 126: 181-186. (PubMed)

28. Ghosh S, Banerjee S, Sil PC. Благотворная роль куркумина при воспалении, диабете и нейродегенеративных заболеваниях: недавнее обновление. Food Chem Toxicol. 2015; 83: 111-124. (PubMed)

29. Ли С.П., Ли Дж. Х., Хе С.Ю., Чен О., Ши Л. Влияние куркумина на экспрессию p38MAPK при DSS-индуцированном язвенном колите у мышей. Genet Mol Res. 2015; 14 (2): 3450-3458. (PubMed)

30. Ян Дж.Й., Чжун Х, Юм Х.В. и др.Куркумин подавляет передачу сигналов STAT3 в толстой кишке мышей, получавших декстрансульфат натрия. J Cancer Prev. 2013; 18 (2): 186-191. (PubMed)

31. Мун ДО, Ким МО, Чхве Й.Х., Пак Ю.М., Ким Г.Й. Куркумин ослабляет воспалительную реакцию в синовиальных фибробластах человека, индуцированных ИЛ-1β, и индуцированный коллагеном артрит на мышиной модели. Int Immunopharmacol. 2010; 10 (5): 605-610. (PubMed)

32. Shakibaei M, John T., Schulze-Tanzil G, Lehmann I., Mobasheri A. Подавление активации NF-κB куркумином приводит к ингибированию экспрессии циклооксигеназы-2 и матричной металлопротеиназы-9 в суставных хондроцитах человека: последствия для лечение остеоартроза.Biochem Pharmacol. 2007; 73 (9): 1434-1445. (PubMed)

33. Zhu HT, Bian C, Yuan JC, et al. Куркумин ослабляет острое воспалительное повреждение, ингибируя сигнальный путь TLR4 / MyD88 / NF-κB при экспериментальной черепно-мозговой травме. J Нейровоспаление. 2014; 11:59. (PubMed)

34. Бэрд В.М., Хувен Л.А., Махадеван Б. Канцерогенные аддукты полициклических ароматических углеводородов и ДНК и механизм действия. Environ Mol Mutagen. 2005; 45 (2-3): 106-114. (PubMed)

35.Сегал А., Кумар М., Джайн М., Дхаван Д.К. Модулирующие эффекты куркумина в сочетании с пиперином на бензо (а) пирен-опосредованные аддукты ДНК и ферменты биотрансформации. Nutr Cancer. 2013; 65 (6): 885-890. (PubMed)

36. Thapliyal R, Maru GB. Ингибирование изоферментов цитохрома P450 куркуминами in vitro и in vivo. Food Chem Toxicol. 2001; 39 (6): 541-547. (PubMed)

37. Волак Л.П., Гирмаи С., Кэшман-младший, Суд MH. Куркуминоиды подавляют несколько ферментов цитохромов P450 человека, UDP-глюкуронозилтрансферазы и сульфотрансферазы, тогда как пиперин является относительно селективным ингибитором CYP3A4.Утилизация наркотиков. 2008; 36 (8): 1594-1605. (PubMed)

38. Дас Л., Винаяк М. Долгосрочный эффект куркумина на восстановление супрессора опухолей p53 и антиоксидантных ферментов фазы II через активацию передачи сигналов Nrf2 и модуляцию воспаления в профилактике рака. PLoS One. 2015; 10 (4): e0124000. (PubMed)

39. Икбал М., Шарма С.Д., Окадзаки Ю., Фудзисава М., Окада С. Пищевые добавки куркумина усиливают антиоксидантные и метаболизирующие ферменты фазы II у самцов мышей ddY: возможная роль в защите от химического канцерогенеза и токсичности.Pharmacol Toxicol. 2003; 92 (1): 33-38. (PubMed)

40. Стюарт З.А., Вестфолл, Мэриленд, Питенполь, Дж. А. Нарушение регуляции клеточного цикла и противораковая терапия. Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)

41. Duvoix A, Blasius R, Delhalle S, et al. Химиопрофилактические и лечебные эффекты куркумина. Cancer Lett. 2005; 223 (2): 181-190. (PubMed)

42. Surh YJ, Chun KS. Химиопрофилактические эффекты куркумина против рака. Adv Exp Med Biol. 2007; 595: 149-172. (PubMed)

43.Сингх С., Хар А. Биологические эффекты куркумина и его роль в химиопрофилактике и терапии рака. Противораковые агенты Med Chem. 2006; 6 (3): 259-270. (PubMed)

44. Kuttan G, Kumar KB, Guruvayoorappan C, Kuttan R. Противоопухолевые, противоинвазионные и антиметастатические эффекты куркумина. Adv Exp Med Biol. 2007; 595: 173-184. (PubMed)

45. Куннумаккара А.Б., Ананд П., Аггарвал Б.Б. Куркумин подавляет пролиферацию, инвазию, ангиогенез и метастазирование различных видов рака посредством взаимодействия с множеством сигнальных белков клеток.Cancer Lett. 2008; 269 (2): 199-225. (PubMed)

46. ​​Chen B, Zhang Y, Wang Y, Rao J, Jiang X, Xu Z. Куркумин подавляет пролиферацию клеток рака груди посредством Nrf2-опосредованного подавления экспрессии Fen1. J Стероид Biochem Mol Biol. 2014; 143: 11-18. (PubMed)

47. Чжоу Х., Биверс К.С., Хуанг С. Цели куркумина. Curr Drug Targets. 2011; 12 (3): 332-347. (PubMed)

48. Хан Х, Сюй Б., Биверс С.С. и др. Куркумин ингибирует протеинфосфатазы 2А и 5, что приводит к активации митоген-активированных протеинкиназ и гибели опухолевых клеток.Канцерогенез. 2012; 33 (4): 868-875. (PubMed)

49. Huang T, Chen Z, Fang L. Куркумин ингибирует LPS-индуцированную EMT посредством подавления передачи сигналов NF-κB-Snail в клетках рака груди. Онкол Реп.2013; 29 (1): 117-124. (PubMed)

50. Prvulovic D, Hampel H. Бета-амилоид (Aβ) и фосфотау (p-τ) как диагностические биомаркеры болезни Альцгеймера. Clin Chem Lab Med. 2011; 49 (3): 367-374. (PubMed)

51. Оно К., Хасегава К., Наики Х., Ямада М. Куркумин оказывает сильное антиамилоидогенное действие на β-амилоидные фибриллы болезни Альцгеймера in vitro.J Neurosci Res. 2004; 75 (6): 742-750. (PubMed)

52. Reinke AA, Gestwicki JE. Отношения структура-активность ингибиторов β-агрегации амилоида на основе куркумина: влияние длины и гибкости линкера. Chem Biol Drug Des. 2007; 70 (3): 206-215. (PubMed)

53. Ян Ф., Лим Г. П., Бегум А. Н. и др. Куркумин подавляет образование β-амилоидных олигомеров и фибрилл, связывает бляшки и восстанавливает амилоид in vivo. J Biol Chem. 2005; 280 (7): 5892-5901. (PubMed)

54.Lin R, Chen X, Li W, Han Y, Liu P, Pi R. Воздействие ионов металлов регулирует уровни мРНК APP и BACE1 в клетках PC12: блокирование куркумином. Neurosci Lett. 2008; 440 (3): 344-347. (PubMed)

55. Чжан С., Браун А., Чайлд Д., Танзи Р.Э. Куркумин снижает уровни пептида-амилоида-β, ослабляя созревание белка-предшественника амилоида-β. J Biol Chem. 2010; 285 (37): 28472-28480. (PubMed)

56. Shi X, Zheng Z, Li J, et al. Куркумин ингибирует Aβ-индуцированные воспалительные реакции микроглии in vitro: участие сигнальных путей ERK1 / 2 и p38.Neurosci Lett. 2015; 594: 105-110. (PubMed)

57. Goozee KG, Shah TM, Sohrabi HR, et al. Изучение потенциальной клинической ценности куркумина в профилактике и диагностике болезни Альцгеймера. Br J Nutr. 2015: 1-17. (PubMed)

58. Кришнасвами К., Гоуд В.К., Сесикеран Б., Мукундан М.А., Кришна Т.П. Замедление экспериментального туморогенеза и снижение аддуктов ДНК куркумой и куркумином. Nutr Cancer. 1998; 30 (2): 163-166. (PubMed)

59. Ли Н, Чен Х, Ляо Дж. И др.Ингибирование канцерогенеза полости рта у хомяков, вызванного 7,12-диметилбенз [a] антраценом (DMBA), с помощью чая и куркумина. Канцерогенез. 2002; 23 (8): 1307-1313. (PubMed)

60. Икезаки С., Нисикава А., Фурукава Ф. и др. Химиопрофилактические эффекты куркумина на канцерогенез железистого желудка, вызванный N-метил-N'-нитро-N-нитрозогуанидином и хлоридом натрия у крыс. Anticancer Res. 2001; 21 (5): 3407-3411. (PubMed)

61. Хуанг М. Т., Лу Ю. Р., Ма В., Ньюмарк Г. Л., Ройл К. Р., Конней А. Х.Подавляющее действие диетического куркумина на канцерогенез желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки и толстой кишки у мышей. Cancer Res. 1994; 54 (22): 5841-5847. (PubMed)

62. Chuang SE, Kuo ML, Hsu CH, et al. Куркуминсодержащая диета подавляет индуцированный диэтилнитрозамином гепатоканцерогенез у мышей. Канцерогенез. 2000; 21 (2): 331-335. (PubMed)

63. Перейра М.А., Граббс С.Дж., Барнс Л.Х. и др. Влияние фитохимических веществ, куркумина и кверцетина, на индуцированный азоксиметаном рак толстой кишки и индуцированный 7,12-диметилбенз [a] антраценом рак молочной железы у крыс.Канцерогенез. 1996; 17 (6): 1305-1311. (PubMed)

64. Рао К.В., Ривенсон А., Сими Б., Редди Б.С. Химиопрофилактика канцерогенеза толстой кишки с помощью диетического куркумина, природного фенольного соединения растений. Cancer Res. 1995; 55 (2): 259-266. (PubMed)

65. Кавамори Т., Любет Р., Стил В. Е. и др. Химиопрофилактический эффект куркумина, естественного противовоспалительного агента, во время стадий промотирования / прогрессирования рака толстой кишки. Cancer Res. 1999; 59 (3): 597-601. (PubMed)

66.Махмуд Н.Н., Каротерс А.М., Грюнбергер Д. и др. Фенольные смолы растений уменьшают образование опухолей кишечника на животной модели семейного аденоматозного полипоза. Канцерогенез. 2000; 21 (5): 921-927. (PubMed)

67. Перкинс С., Вершойл Р.Д., Хилл К. и др. Химиопрофилактическая эффективность и фармакокинетика куркумина у мышей min / +, модель семейного аденоматозного полипоза. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2002; 11 (6): 535-540. (PubMed)

68. Carroll RE, Benya RV, Turgeon DK, et al.Фаза IIa клинических испытаний куркумина для профилактики колоректальной неоплазии. Рак Prev Res (Phila). 2011; 4 (3): 354-364. (PubMed)

69. Национальные институты здоровья. Clinical Trials.gov [Веб-сайт]. Доступно на: http://clinicaltrials.gov/. Дата обращения 27.01.16.

70. Rivera-Mancia S, Lozada-Garcia MC, Pedraza-Chaverri J. Экспериментальные доказательства использования куркумина и его аналогов для лечения сахарного диабета и связанных с ним осложнений. Eur J Pharmacol. 2015; 756: 30-37.(PubMed)

71. Chuengsamarn S, Rattanamongkolgul S, Luechapudiporn R, Phisalaphong C, Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35 (11): 2121-2127. (PubMed)

72. Usharani P, Mateen AA, Naidu MU, Raju YS, Chandra N. Влияние NCB-02, аторвастатина и плацебо на функцию эндотелия, окислительный стресс и маркеры воспаления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированная параллельная группа, плацебо-контролируемое 8-недельное исследование.Наркотики Р. Д. 2008; 9 (4): 243-250. (PubMed)

73. Chuengsamarn S, Rattanamongkolgul S, Phonrat B, Tungtrongchitr R, Jirawatnotai S. Снижение атерогенного риска у пациентов с диабетом 2 типа с помощью экстракта куркуминоида: рандомизированное контролируемое исследование. J Nutr Biochem. 2014; 25 (2): 144-150. (PubMed)

74. Khajehdehi P, Pakfetrat M, Javidnia K, et al. Пероральный прием куркумы снижает протеинурию, трансформируя уровни фактора роста-β и интерлейкина-8 у пациентов с явной диабетической нефропатией 2 типа: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование.Сканд Дж Урол Нефрол. 2011; 45 (5): 365-370. (PubMed)

75. Шаффер М., Шаффер П.М., Зидан Дж., Бар Села Г. Куркума как функциональная пища для борьбы с раком и воспалением. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011; 14 (6): 588-597. (PubMed)

76. Национальные институты здоровья. Введение в клинические испытания. Доступно по адресу: https://clinicaltrials.gov/ct2/about-studies/learn. Дата обращения 8.02.16.

77. Молл М., Кунцельманн К. Коррекция дефекта МВ куркумином: шумиха и разочарования.Биологические исследования. 2005; 27 (1): 9-13. (PubMed)

78. Ирвинг Г.Р., Хауэллс Л.М., Сейл С. и др. Продленный уровень куркумина в биологически активной ткани толстой кишки, достигнутый после перорального приема - клиническое пилотное исследование, включающее оценку приемлемости для пациентов. Рак Prev Res (Phila). 2013; 6 (2): 119-128. (PubMed)

79. Эпельбаум Р., Шаффер М., Визель Б., Бадмаев В., Бар-Села Г. Куркумин и гемцитабин у пациентов с распространенным раком поджелудочной железы. Nutr Cancer. 2010; 62 (8): 1137-1141.(PubMed)

80. Канаи М., Йошимура К., Асада М. и др. Исследование фазы I / II химиотерапии на основе гемцитабина плюс куркумин для пациентов с гемцитабин-резистентным раком поджелудочной железы. Cancer Chemother Pharmacol. 2011; 68 (1): 157-164. (PubMed)

81. Bayet-Robert M, Kwiatkowski F, Leheurteur M, et al. Фаза I исследования повышения дозы доцетаксела плюс куркумин у пациентов с запущенным и метастатическим раком молочной железы. Cancer Biol Ther. 2010; 9 (1): 8-14. (PubMed)

82.Ghalaut VS, Sangwan L, Dahiya K, Ghalaut PS, Dhankhar R, Saharan R. Влияние терапии иматинибом с порошком куркумы и без него на уровни оксида азота при хроническом миелоидном лейкозе. J Oncol Pharm Pract. 2012; 18 (2): 186-190. (PubMed)

83. Mahammedi H, Planchat E, Pouget M, et al. Новая комбинация доцетаксела, преднизона и куркумина у пациентов с устойчивым к кастрации раком простаты: пилотное исследование фазы II. Онкология. 2016; 90 (2): 69-78. (PubMed)

84. Сатоскар Р.Р., Шах С.Дж., Шеной С.Г.Оценка противовоспалительных свойств куркумина (диферулоилметана) у пациентов с послеоперационным воспалением. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol. 1986; 24 (12): 651-654. (PubMed)

85. Деодхар С.Д., Сетхи Р., Шримал Р.С. Предварительное исследование противоревматической активности куркумина (диферулоилметана). Индийский J Med Res. 1980; 71: 632-634.

86. Chandran B, Goel A. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Phytother Res. 2012; 26 (11): 1719-1725. (PubMed)

87. Ryan JL, Heckler CE, Ling M, et al. Куркумин при лучевом дерматите: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание с участием тридцати пациентов с раком груди. Radiat Res. 2013; 180 (1): 34-43. (PubMed)

88. Ханаи Х., Иида Т., Такеучи К. и др. Поддерживающая терапия куркумином при язвенном колите: рандомизированное, многоцентровое, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006; 4 (12): 1502-1506.(PubMed)

89. Lang A, Salomon N, Wu JC, et al. Куркумин в сочетании с месаламином вызывает ремиссию у пациентов с язвенным колитом легкой и средней степени тяжести в рандомизированном контролируемом исследовании. Clin Gastroenterol Hepatol. 2015; 13 (8): 1444-1449 e1441. (PubMed)

90. Анурадха Б.Р., Бай Ю.Д., Сайладжа С., Судхакар Дж., Приянка М., Дипика В. Оценка противовоспалительных эффектов геля куркумина в качестве дополнения к шелушению и выравниванию корней: клиническое исследование. J Int Oral Health.2015; 7 (7): 90-93. (PubMed)

91. Нагасри М., Мадхулатха М., Мусалайя С.В., Кумар П.А., Кришна С.Х., Кумар П.М. Эффективность куркумина в качестве дополнения к масштабированию и корневому планированию у пациентов с хроническим пародонтитом: клиническое и микробиологическое исследование. J Pharm Bioallied Sci. 2015; 7 (Приложение 2): S554-558. (PubMed)

92. Сридхар А., Саркар И., Раджан П. и др. Сравнительная оценка эффективности геля куркумина с фотоактивацией и без нее в качестве дополнения к шелушению и выравниванию корней при лечении хронического пародонтита: клиническое и микробиологическое исследование разделения полости рта.J Nat Sci Biol Med. 2015; 6 (Приложение 1): S102-109. (PubMed)

93. Muglikar S, Patil KC, Shivswami S, Hegde R. Эффективность куркумина при лечении хронического гингивита: пилотное исследование. Здоровье полости рта Prev Dent. 2013; 11 (1): 81-86. (PubMed)

94. Алок А., Сингх И.Д., Сингх С., Кишор М., Джа П.С. Куркумин - фармакологические действия и его роль в подслизистом фиброзе полости рта: обзор. J Clin Diagn Res. 2015; 9 (10): ZE01-03. (PubMed)

95. Ядав М., Аравинда К., Саксена В.С. и др.Сравнение куркумина с внутриочаговыми инъекциями стероидов при оральном подслизистом фиброзе - рандомизированное открытое интервенционное исследование. Журнал J Oral Biol Craniofac Res., 2014; 4 (3): 169-173. (PubMed)

96. Хазарей В.К., Сакрикар А.Р., Ганвир С.М. Эффективность куркумина при лечении подслизистого фиброза полости рта - рандомизированное клиническое исследование. J Oral Maxillofac Pathol. 2015; 19 (2): 145-152. (PubMed)

97. Cox KH, Pipingas A, Scholey AB. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения.J Psychopharmacol. 2015; 29 (5): 642-651. (PubMed)

98. Ringman JM, Frautschy SA, Teng E, et al. Пероральный куркумин при болезни Альцгеймера: переносимость и эффективность в 24-недельном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Alzheimers Res Ther. 2012; 4 (5): 43. (PubMed)

99. Дэвидсон-младший. Рекомендации по лечению основных депрессивных расстройств в Америке и Европе. J Clin Psychiatry. 2010; 71 Приложение E1: e04. (PubMed)

100. Аль-Карави Д., Аль-Мамури Д.А., Тайяр Ю.Роль куркумина у пациентов с большим депрессивным расстройством: мини-метаанализ клинических исследований. Phytother Res. 2016; 30 (2): 175-183. (PubMed)

101. Лопрести А.Л., Маес М., Мейкер Г.Л., Худ С.Д., Драммонд П.Д. Куркумин для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J влияет на Disord. 2014; 167: 368-375. (PubMed)

102. Бергман Дж., Миодовник С., Берсудский Ю. и др. Куркумин как дополнение к антидепрессивному лечению: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование.Clin Neuropharmacol. 2013; 36 (3): 73-77. (PubMed)

103. Санмухани Дж., Сатодия В., Триведи Дж. И др. Эффективность и безопасность куркумина при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res. 2014; 28 (4): 579-585. (PubMed)

104. Yu JJ, Pei LB, Zhang Y, Wen ZY, Yang JL. Хронический прием куркумина повышает эффективность антидепрессантов при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. J Clin Psychopharmacol.2015; 35 (4): 406-410. (PubMed)

105. Fanaei H, Khayat S, Kasaeian A, Javadimehr M. Влияние куркумина на уровни нейротрофических факторов головного мозга в сыворотке крови у женщин с предменструальным синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Нейропептиды. 2015. 11 ноября. Pii: S0143-4179 (15) 00118-3. DOI: 10.1016 / j.npep.2015.11.003. [Epub перед печатью]. (PubMed)

106. Прасад С., Гупта С.К., Тьяги А.К., Аггарвал ББ. Куркумин, компонент золотой специи: от постели до скамьи и обратно.Biotechnol Adv. 2014; 32 (6): 1053-1064. (PubMed)

107. Lechtenberg M, Quandt B., Nahrstedt A. Количественное определение куркуминоидов в корневищах Curcuma и быстрая дифференциация Curcuma domestica Val. и Curcuma xanthorrhiza Roxb. капиллярным электрофорезом. Фитохим Анал. 2004; 15 (3): 152-158. (PubMed)

108. Хендлер СС, Рорвик Д.М. PDR для пищевых добавок. 2 и изд: Thomson Reuters; 2008.

109. Heath DD, Khwaja F, Rock CL.Содержание куркумина в порошках куркумы и карри. FASEB J. 2004; 18 (4): A125-A125. (PubMed)

110. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Список статусов пищевых добавок: номер GRN 460. 23 августа 2013 г. Доступно по адресу: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices. Дата обращения 25.01.16.

111. Rasyid A, Lelo A. Влияние куркумина и плацебо на функцию желчного пузыря человека: ультразвуковое исследование. Алимент Pharmacol Ther. 1999; 13 (2): 245-249. (PubMed)

112.Rasyid A, Rahman AR, Jaalam K, Lelo A. Влияние различных доз куркумина на желчный пузырь человека. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2002; 11 (4): 314-318. (PubMed)

113. Шах Б.Х., Наваз З., Пертани С.А. и др. Ингибирующее действие куркумина, пищевой специи из куркумы, на агрегацию тромбоцитов, опосредованную фактором активации тромбоцитов и арахидоновой кислотой, посредством ингибирования образования тромбоксана и передачи сигналов Ca2 +. Biochem Pharmacol. 1999; 58 (7): 1167-1172. (PubMed)

114. Srivastava KC, Bordia A, Verma SK.Куркумин, основной компонент куркумы (Curcuma longa), подавляет агрегацию и изменяет метаболизм эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 1995; 52 (4): 223-227. (PubMed)

115. Сомасундарам С., Эдмунд Н. А., Мур Д. Т., Смолл Г. В., Ши Ю. Ю., Орловски Р. З. Пищевой куркумин подавляет апоптоз, вызванный химиотерапией, на моделях рака груди человека. Cancer Res. 2002; 62 (13): 3868-3875. (PubMed)

116. Chearwae W, Shukla S, Limtrakul P, Ambudkar SV.Модуляция функции связанного с множественной лекарственной устойчивостью АТФ-связывающего кассетного транспортера ABCG2 с помощью химиопрофилактического агента куркумина. Mol Cancer Ther. 2006; 5 (8): 1995-2006. (PubMed)

117. Chearwae W., Wu CP, Chu HY, Lee TR, Ambudkar SV, Limtrakul P. Куркуминоиды, очищенные из порошка куркумы, модулируют функцию белка 1 множественной лекарственной устойчивости человека (ABCC1). Cancer Chemother Pharmacol. 2006; 57 (3): 376-388. (PubMed)

118. Hsieh YW, Huang CY, Yang SY, et al.Пероральный прием куркумина заметно активировал CYP 3A4: исследования in vivo и ex vivo. Научный доклад 2014; 4: 6587. (PubMed)

119. Koe XF, Tengku Muhammad TS, Chong AS, Wahab HA, Tan ML. Свойства индукции цитохрома P450 пищевых продуктов и соединений, полученных из растений, с использованием нового мультиплексного анализа RT-qPCR in vitro, инструмента для прогнозирования взаимодействия лекарств и пищевых продуктов. Food Sci Nutr. 2014; 2 (5): 500-520. (PubMed)

120. Kusuhara H, Furuie H, Inano A, et al. Исследование фармакокинетического взаимодействия сульфасалазина у здоровых субъектов и влияние куркумина как ингибитора BCRP in vivo.Br J Pharmacol. 2012; 166 (6): 1793-1803. (PubMed)

121. Бано Г., Райна Р.К., Зутши У., Беди К.Л., Джохри Р.К., Шарма С.К. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol. 1991; 41 (6): 615-617. (PubMed)

122. Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С., Харбанда П., Панди П. Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с устойчивым карбамазепином у пациентов с эпилепсией. Phytother Res.2009; 23 (9): 1281-1286. (PubMed)

123. Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К., Джайсвал Дж., Гупта С.К. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2001; 26 (4): 241-247. (PubMed)

7 советов по приему куркумы - Кливлендская клиника

Знакомьтесь, куркума - более мягкий и желтоватый родственник карри. Это то, что придает горчице и карри яркий цвет.

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Куркума является отличным дополнением к продуктам, требующим золотистого оттенка, но также обладает противовоспалительными свойствами, которые приносят пользу вашему здоровью. Зарегистрированный диетолог Николь Хопсекгер, доктор медицинских наук, делится советами о том, как безопасно включить куркуму в свою повседневную жизнь.

Что такое куркума?

Куркума - это специя, полученная из растения куркума.Его основной активный ингредиент - куркумин. «Куркумин придает куркуме желтоватый цвет», - говорит Хопсекгер. «Но будьте осторожны: он легко пачкает. Постарайтесь, чтобы это не попало на вашу одежду! »

Сокровище куркумы заключается в его полезных свойствах. Куркумин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследователи изучают, может ли он помочь при заболеваниях, в которых играет роль воспаление, - от артрита до язвенного колита.

Например, в одном исследовании пациентов с язвенным колитом те, кто принимал 2 грамма куркумина в день вместе с рецептурными лекарствами, с большей вероятностью сохраняли ремиссию, чем те, кто принимал только лекарство.«Это не обязательно поможет во время активного обострения, но может помочь продлить ремиссию», - объясняет Хопсекгер.

Другое клиническое исследование показало, что 90 миллиграммов куркумина, принимаемые два раза в день в течение 18 месяцев, помогли улучшить память у взрослых без деменции. «Исследователи считали, что уменьшение воспаления головного мозга и антиоксидантные свойства куркумина привели к меньшему снижению нейропознания», - говорит Хопсекгер. «Куркумин также может играть роль в предотвращении развития болезни Альцгеймера, однако это область, в которой нам необходимы дополнительные исследования.”

Куркума также помогает уменьшить боль при артрите и снизить уровень холестерина. «Но я бы не стал полагаться только на добавку куркумина», - отмечает Хопсекгер. «Медицинское обслуживание и диетические изменения должны быть на первом месте».

Как следует употреблять куркуму?

Куркуму можно принимать в качестве добавки или использовать в качестве приправы. «Куркумин более эффективен в добавках, потому что они извлечены из куркумы», - говорит Хопсекгер. «Если вы покупаете куркуму в магазине, она действительно обладает некоторыми антиоксидантными свойствами.Хотя использование его в качестве приправы может не оказать существенного воздействия, это отличный способ приправить еду без соли ».

Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать прием пищевых добавок, поскольку они потенциально могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете, рекомендует Хопсекгер.

Если вы и ваш врач согласны, следуйте этим семи советам:

1. Ищите «фитосомную технологию»

Проверьте этикетку продукта, изготовленного с использованием «фитосомной технологии» (или куркумы Meriva®).Этот тип куркумина абсорбируется организмом в 29 раз больше, чем стандартные экстракты куркумина.

2. Проверьте свою дозу

Хотя врачи обычно рекомендуют принимать 500 миллиграммов два раза в день во время еды, подходящая для вас доза зависит от вашего общего состояния здоровья. Больше не всегда лучше, поэтому посоветуйтесь со своим врачом.

«Безопасно принимать до 8 граммов в день, но я бы рекомендовал более легкую сторону: от 500 до 1000 миллиграммов в день для населения в целом», - говорит Хопсекгер.

Для оптимального усвоения попробуйте принимать полезные для сердца жиры, такие как масла, авокадо, орехи и семена, - добавляет она.

3. Начните с малого и увеличивайте

Хотя большинство людей очень хорошо переносят куркуму, возможны аллергия или непереносимость, а также небольшое расстройство желудка. Если вы имеете в виду целевую дозу, начните с самой низкой дозы и постепенно увеличивайте ее.

4. Разборчивость окупается

Качество сырья имеет значение. Для приготовления ищите настоящую индийскую куркуму.Что касается добавок, найдите продукт с минимальным количеством неактивных ингредиентов и наполнителей.

«Убедитесь, что он помечен как подтвержденный USP. На этикетке вы увидите небольшую серебряную печать, что означает, что она прошла тщательную проверку на качество и чистоту », - говорит Хопсекгер.

5. Не запасайтесь

Купите как можно больше добавок и специй, а затем восполните запасы. Их качество ухудшается из-за многократного контакта с воздухом. Храните их в темном прохладном месте.

6. Не прекращайте прием лекарств

Куркума может помочь вам в обычном уходе, но не заменяет лекарства.

«Никакая пищевая добавка не может заменить лекарства или даже полноценную диету», - предупреждает Хопсекгер. «Если вы плохо питаетесь, прием добавок куркумина не сделает ничего чудесного».

7. Слушайте свое тело

Хотя риск побочных эффектов невелик и лекарственные взаимодействия маловероятны, прекратите прием куркумы, если вы заметили побочные эффекты.Куркума может вызвать вздутие живота, и есть теоретические опасения, что она может взаимодействовать с лекарствами, свертывающими кровь. Также избегайте этого, если у вас заболевание желчного пузыря.

Как приготовить с куркумой

Не готовы принять добавку? Хотя приготовление пищи с куркумой не так сильно улучшит ваше здоровье, вы все равно можете получить пользу, добавив ее в:

  • Смузи.
  • Супы.
  • Яичница.
  • Маффины.
  • Рис.
  • Жареные овощи.

«Это один из основных ингредиентов соуса карри - он мощный, острый, горький и очень землистый», - говорит Хопсекгер. «Я всегда думаю о запахе карри как о вкусе куркумы. Если вы покупаете целые сушеные семена куркумы и измельчаете их в порошок, храните их в герметичном контейнере в холодильнике ».

Пять основных преимуществ куркумы для здоровья

Есть причина, по которой ее называют супер-специей - сколько из этих полезных для здоровья свойств куркумы вы знаете?

Куркума использовалась в Южной Азии как панацея на протяжении тысячелетий.Сегодня люди со всего мира добавляют куркуму в свой рацион для лечения проблем с желудком, кожей, печенью, желчным пузырем и почками. Куркума также используется для лечения депрессии, головных болей, бронхита, простуды, сильной боли, усталости, инфекций легких, кожного зуда и восстановления после операции.

Итак, каковы 5 основных преимуществ куркумы для здоровья? Эта мощная специя используется для борьбы с такими хроническими заболеваниями. Это включает в себя воспаление, снижение риска сердечных заболеваний, заболеваний мозга и улучшение здоровья пищеварительной системы.

1. Противовоспалительные свойства

Если вы хотите контролировать воспаление, вам подойдет куркума. Куркума содержит куркумин, мощное противовоспалительное средство. Фактически, исследования показали, что противовоспалительные свойства куркумина соответствуют самым сильным лекарствам, отпускаемым по рецепту. Однако куркумин не имеет побочных эффектов.

Воспаление является общим знаменателем таких хронических заболеваний, как ожирение, болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.А там, где воспаление, там и боль. Куркумин, как и ибупрофен, снижает боль в коленях от остеоартрита. Между тем, другое исследование показало, что пациенты с ревматоидным артритом, которые принимали куркумин в течение двух месяцев, сообщали о меньшем отеке и болезненности суставов, чем те, кто принимал обычный противовоспалительный препарат.

2. Антиоксиданты

Считается, что окислительное повреждение является триггером старения и множества заболеваний. Точно так же антиоксиданты являются ключом к предотвращению долгосрочного повреждения клеток вашего тела.Большая часть этого потенциального ущерба вызвана элементами в вашем теле, которые называются свободными радикалами.

Свободные радикалы отрицательно реагируют с важными органическими веществами, такими как жирные кислоты, белки и даже ДНК. Куркумин, содержащийся в куркуме, является мощным антиоксидантом, который помогает нейтрализовать эти свободные радикалы, предотвращая повреждение и дегенерацию клеток. В результате он может увеличить выработку антиоксидантных ферментов в организме. Куркума также снижает окислительный стресс в тканях сосудов, что может увеличить риск хронических заболеваний.

3. Снижение риска сердечных заболеваний

Куркума может обратить вспять процесс сердечных заболеваний, улучшая функцию оболочки кровеносных сосудов. Следовательно, это помогает регулировать кровяное давление, свертываемость крови и другие факторы, жизненно важные для здоровья сердца.

Исследования также показали, что добавление куркумы в пищу может помочь снизить уровень плохого холестерина (LD) в организме. Кроме того, предварительные исследования показывают, что куркумин может снизить количество сердечных приступов, перенесенных после операции.

4. Профилактика болезней мозга

Было доказано, что куркума помогает снизить риск заболеваний мозга. Куркумин также изучался для предотвращения и лечения болезни Альцгеймера. Данные показывают, что куркумин может влиять на функцию мозга и развитие деменции.

Кроме того, куркумин может быть эффективным средством отсрочки или обращения вспять заболеваний головного мозга и возрастного снижения функции мозга. Это происходит за счет активации гормона роста в мозге, который помогает стимулировать рост новых клеток мозга.И есть первые признаки того, что куркума может даже улучшить вашу память.

5. Улучшение пищеварения

Куркума издавна используется для облегчения боли в желудке, запора и контроля синдрома раздраженного кишечника. Более того, его противовоспалительные свойства могут снизить вероятность развития язвы и снять раздражение пищеварительной системы. Из-за этого куркума может помочь в лечении широкого спектра желудочно-кишечных расстройств, таких как СРК, болезнь Крона и диарея.

Где можно найти куркуму?

Куркуму обычно можно найти в отделе со специями в местном продуктовом магазине. Кроме того, он доступен в виде порошковой добавки, капсул, таблеток, чая и экстрактов. Куркума при пероральном приеме или нанесении на кожу считается безопасной для здоровья.

Куркума с черным перцем улучшает усвоение. Прежде чем принимать куркуму или менять свой рацион, мы рекомендуем обратиться к врачу. Посетите милосердие.com, чтобы найти ближайшего к вам врача сегодня.

Чтобы еще больше укрепить свое здоровье, выбирайте продукты, содержащие полезные для сердца жиры. Как всегда, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион. Посетите сайт mercy.com или позвоните по телефону 513-952-5000, чтобы найти ближайшего к вам врача.

Вот 5 побочных эффектов куркумы, о которых нужно знать

Умеренность - ключ ко всему, когда дело касается всего и вся. То же самое и с халди. Прочтите, чтобы узнать о побочных эффектах куркумы.

Куркума или халди, золотая специя, которая встречается в каждом индийском доме, привлекает внимание во всем мире как продукт, повышающий иммунитет. Для непосвященных куркума является близкой родственницей имбиря и придает карри его характерный желтый оттенок.

Эта специя веками использовалась в традиционной медицине для нескольких преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, артрита, синдрома раздраженного кишечника и некоторых видов рака.И все эти преимущества - чудеса куркумина, вещества, содержащегося в куркуме. Исследование Oncogen показывает, что он может быть более эффективным, чем обычные противовоспалительные препараты, такие как Адвил (ибупрофен) и аспирин.

Но они говорят, что переусердствовать - плохая идея, и то же самое с куркумой. Употребление его в умеренных количествах полезно, но как только вы переборщите, у вас появятся побочные эффекты!

Сколько куркумы в избытке?

Согласно исследованиям, рекомендуется принимать чайную ложку в день, что безопасно.Но что-либо большее, чем это, может вызвать определенные реакции в вашем теле, такие как расстройство желудка, тошнота и даже головокружение. Некоторые люди также употребляют добавки с куркумой, и если их принимать в больших количествах, они действительно могут нанести вред вашему организму.

Соблюдайте правила умеренности с куркумой, чтобы избежать побочных эффектов. Изображение предоставлено Shutterstock.

Итак, без лишних слов, давайте попробуем понять, какие проблемы может вызвать куркума, если ее не употреблять в умеренных количествах:

1. Расстройство желудка

Как все мы знаем, куркума или халди выделяют тепло и согревают тело.Если у вас слишком много куркумы, у вас может возникнуть сильное воспаление желудка, которое может вызвать диарею. Некоторые люди также испытывают боли в животе и спазмы.

2. Понижает абсорбцию железа

Это важно, особенно для тех, кто страдает дефицитом железа. Потребление слишком большого количества куркумы или халди может еще больше ограничить усвоение этого питательного вещества.Согласно исследованию, куркума вместе с перцем чили, чесноком и луком-шалотом снижает количество железа, которое может усвоить ваш организм, на 20-90%. Теперь это открывает глаза, не так ли?

3. Повышает риск развития камней в почках

Куркума также содержит оксалаты, которые могут увеличить риск образования камней в почках. Это связано с тем, что оксалаты связываются с кальцием с образованием нерастворимого оксалата кальция, что является основной причиной образования камней в почках. Итак, дамы, не переусердствуйте с этой специей, чтобы избежать повреждения почек.

Слишком много куркумы может стать проблемой для почек. Изображение предоставлено: Shutterstock
4. Вызывает тошноту

Да, это правда! Куркумин - это чудодейственное соединение, но у него есть тенденция вызывать проблемы в желудочно-кишечном тракте, а это значит, что у вас может возникнуть тошнота, а это последнее, чего вы хотите.

5. Может вызывать аллергическую реакцию

У некоторых людей может быть аллергия на некоторые соединения, присутствующие в куркуме, которые могут вызывать сыпь и вспышки, а также одышку.И это на самом деле не ограничивается употреблением, некоторые люди могут даже получить эти симптомы при нанесении куркумы на кожу.

Поэтому убедитесь, что вы потребляете куркуму только в умеренных количествах, чтобы воспользоваться ее преимуществами. Экстремальные переедания вредны для вашего здоровья!

14 подтвержденных преимуществ куркумы

Куркума: противовоспалительное действие | Пищеварение | Противораковые свойства | Контроль уровня сахара в крови | Здоровье сердца | Антиоксидант | Противовирусный | Профилактика болезни Альцгеймера | Облегчение артрита | Антидепрессант | Функция печени | Эректильная дисфункция | Здоровье кожи | Потеря веса | Побочные эффекты куркумы | Куркума эффективность

Куркума появилась повсюду - как модная полезная специя в повседневных закусках, таких как попкорн и крекеры, и в латте с золотым молоком, достойным Instagram.Но что именно куркума делает для здоровья и насколько она на самом деле эффективна?

14 преимуществ куркумы для здоровья

Куркума - это не просто тенденция: ее лечебное использование началось примерно с 1700 года до нашей эры, по словам Анны Кабека, доктора медицины, сертифицированного акушера-гинеколога и автора целостного образа жизни. Хотя некоторые преимущества куркумы (Curcuma longa L.) для здоровья изучены больше, чем другие, положительные эффекты, связанные со специей, варьируются от уменьшения воспаления до борьбы с определенными раковыми клетками.Продолжайте читать, чтобы узнать, какие преимущества куркумы могут быть вам полезны.

1. Противовоспалительное действие

Использование куркумы в качестве противовоспалительного и противоартритного средства восходит к столетиям в аюрведической медицине и медицине Восточной Азии. По словам доктора Кабека, куркума не только уменьшает существующее воспаление, но и может остановить выработку в организме химических веществ, которые в первую очередь инициируют воспаление, подобно тому, как действуют безрецептурные обезболивающие.

Воспалительная реакция организма призвана защищать нас от вреда и обеспечивать безопасность, но эта реакция иногда становится чрезмерной, - объясняет Кэрри Лам, доктор медицины, медицинский директор Lam Clinic.Ключевой компонент куркумы, куркумин, взаимодействует со многими молекулами, ответственными за воспаление, чтобы уменьшить избыточное или хроническое воспаление. Ранние исследования показывают, что куркумин может облегчить воспалительные заболевания, такие как желудочные заболевания, артрит и панкреатит, - добавляет доктор Лам.

2. Помогает пищеварению

Известно, что куркума способствует пищеварению, говорит доктор Кабека. Это соединение особенно полезно при расстройствах пищеварения, таких как газы, вздутие живота и воспалительные заболевания кишечника, благодаря своим противовоспалительным свойствам.

СВЯЗАННЫЕ: 20 домашних средств от запора

3. Обладает противораковыми свойствами

По словам доктора Кабека, некоторые исследования показывают, что куркума обладает противораковыми свойствами, особенно в отношении клеток рака груди, кишечника, желудка и кожи. Лабораторные исследования в этой области ограничены; однако он не заменяет обычное лечение рака.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови

Куркумин, высокоактивный ингредиент куркумы, помогает снизить уровень сахара в крови, потенциально помогая лечить или предотвращать диабет 2 типа.Необходимы дополнительные исследования на людях, но куркума может быть полезна для предотвращения развития преддиабета в диабет.

5. Улучшает здоровье сердца

Куркума помогает улучшить холестерин и кровяное давление - два состояния, которые часто идут рука об руку. Снижая уровень холестерина и артериальное давление, куркума может улучшить общее состояние сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или даже сердечных приступов. Тем, кто принимает лекарства от кровяного давления, следует проконсультироваться с врачом перед началом приема куркумы, чтобы обсудить риск кровотечения.

6. Обладает антиоксидантными свойствами

«Противовоспалительные продукты, такие как куркума, могут снизить уровень свободных радикалов в организме», - говорит Андреа Пол, доктор медицины, медицинский советник Illuminate Labs. Антиоксидантные свойства куркумы и ее роль в предотвращении повреждения клеток свободными радикалами могут объяснить ее способность предотвращать или улучшать такие состояния, как сердечные заболевания или рак.

7. Помогает в защите от вирусов

В низких дозах куркумин обладает способностью усиливать реакцию антител, помогая организму реагировать на вирусы.«Как усилитель иммунной системы, куркумин очень перспективен», - говорит д-р Лам. Ранние исследования показывают, что куркумин может даже помочь облегчить некоторые симптомы COVID-19 из-за своих противовоспалительных свойств.

8. Может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера

Родом из Юго-Восточной Азии и Индии, куркума может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера или замедлить ее прогрессирование. В Индии относительно низкий уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера, что может быть связано со средним ежедневным потреблением индийских граждан 125 мг куркумина в день.Кроме того, куркума может действовать как нейропротектор при лечении болезни Альцгеймера.

9. Облегчает симптомы артрита

Было продемонстрировано, что противовоспалительные свойства куркумы помогают при ревматоидном артрите, боли в суставах и остеоартрите. Хотя необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы определить конкретную эффективность добавок куркумина при артрите, первоначальные исследования показывают, что куркума может дать результаты, аналогичные результатам лечения артрита НПВП.

СВЯЗАННЫЙ: Лечение артрита и лекарства

10.Может помочь при депрессии

Некоторые исследования на животных показывают, что курикумин может повышать уровень серотонина и дофамина - двух химических веществ мозга, которые влияют на ваше настроение. Это также может помочь вам лучше реагировать на неожиданный стресс. Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования, с планом снижения стресса и рекомендациями медицинского работника, антидепрессивное действие куркумы может дать полезный импульс в качестве дополнительной терапии.

11. Помогает работе печени

«Разумное употребление куркумы может улучшить функцию печени, улучшить детоксикацию и уменьшить печеночные нарушения», - сказал д-р.Лам говорит. «Было показано, что куркумин ограничивает повреждение печени от передозировки железа, цирроза, этанола и четыреххлористого углерода». Исследования в этой области расширяются, но куркума может снизить уровень ферментов печени, маркера повреждения печени.

12. Может помочь в лечении эректильной дисфункции

Поскольку куркума является сильным противовоспалительным средством, теоретически она может способствовать эректильной дисфункции, вызванной воспалением, отмечает доктор Пол. Однако, учитывая ограниченность исследований по этому вопросу и доступность эффективных лекарств от эректильной дисфункции, для большинства людей не имеет смысла использовать куркуму в качестве основного лечения.

13. Улучшает здоровье кожи

При местном применении куркума может помочь при кожных заболеваниях, таких как экзема, язвы, псориаз и раны, говорит доктор Кабека. Его антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные свойства делают его популярным ингредиентом для ухода за кожей, который часто ассоциируется с осветлением или выравниванием тона кожи.

14. Помогает при похудании

В исследовании 2018 года потребление куркумина значительно снизило индекс массы тела (ИМТ), вес, окружность талии и уровень лептина.Исследователи пришли к выводу, что куркумин можно использовать в качестве эффективной добавки для лечения метаболического синдрома, которым, по оценкам, в 2017 году страдали около 20% людей во всем мире.

СВЯЗАННЫЙ: Статистика избыточного веса и ожирения 2020

Побочные эффекты куркумы

«Специи, такие как куркума, могут содержать много тяжелых металлов, особенно если они получены из страны с высоким уровнем загрязнения окружающей среды», - говорит д-р Пол. Тяжелые металлы перерабатываются как почками, так и печенью, поэтому потребители добавок должны обратиться к производителю своих продуктов и сообщить результаты тестов, если они обеспокоены продуктами, которые они принимают.

Куркума может вызывать проблемы у людей с камнями в желчном пузыре или с проблемами желчных протоков, говорит доктор Пол. Кроме того, высокие дозы экстракта куркумы могут привести к образованию камней в почках у тех, кто предрасположен к этому заболеванию. Поговорите со своим врачом, если вы планируете использовать куркуму ежедневно.

Итог: действительно ли куркума работает?

Куркума может улучшить множество заболеваний, но добавление порошка куркумы в пищу, скорее всего, не принесет значимых результатов.Для достижения эффекта вам, вероятно, понадобится пищевая добавка.

По словам доктора Пола, вам следует искать добавки с черным перцем или экстрактом черного перца (пиперин), чтобы максимизировать пользу куркумы и улучшить биодоступность. Куркума и ее куркуминоиды нелегко усваиваются сами по себе, но исследования показывают, что пиперин может увеличить усвоение куркумы на 2000% и более.

Количество куркумы или куркумина, которое вы должны принимать ежедневно, зависит от состояния, которое вы пытаетесь улучшить, и вашей генетической структуры.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*