Разное

Где нет углеводов список продуктов таблица: 50 продуктов с низким содержанием углеводов (таблица)

alexxlab -- 30.08.198826.10.2022

Комментариев к записи Где нет углеводов список продуктов таблица: 50 продуктов с низким содержанием углеводов (таблица) нет

Содержание

принципы, меню, разрешенные продукты, эффективность, вред

Способ снижения веса за счет увеличения количества белков в рационе и снижения углеводов набирает все большую популярность. Речь идет не только о перспективе отказа от «пустых» калорий в виде сладостей. Но и о разнообразном меню, которым не могут похвастаться системы монопитания. Читай о том, что собой представляет безуглеводная диета для похудения и какие продукты она разрешает употреблять.

Редакция сайта

Теги:

Здоровье

Похудение

Питание

Диеты

витамины

Расскажем о том, можно ли жить без углеводов и если да, то как долго. А также приведем вкусные рецепты на каждый день диеты.

Содержание статьи

Безуглеводная диета – одна из самых эффективных для похудения.

За счет того, что организм не получает своего основного питания – углеводов, он обращается к уже имеющимся запасам, и жировая прослойка исчезает быстро.

Это рацион питания, в котором отсутствуют или почти отсутствуют углеводы. В меню на каждый день при безуглеводной диете нет таких привычных нам продуктов, как хлеб, макароны или крупы, зато много полезных овощей и мяса.

В частности, безуглеводная диета хороша для женщин, поскольку позволяет составить полноценное меню для бесперебойного функционирования организма. Такой план питания позволяет не только сбрасывать вес, но и лучше контролировать концентрацию сахара в крови. Она способствует оздоровлению сердца и сосудов, снижает риск развития метаболического синдрома, регулирует кровяное давление.

Однако, с другой стороны, такая схема несет и некоторые негативные последствия для здоровья, а некоторым людям она и вовсе противопоказана. В этой статье мы разбираем, что такое безуглеводная диета, рассматриваем список продуктов, которые можно есть.

Перечисляем продукты, которые для данного варианта питания не подходят, а также приводим рекомендации и примеры меню. Но перед тем, как применять эту диету, обязательно посоветуйся с врачом.

Суть безуглеводной диеты

Безуглеводные диеты ограничивают количество углеводов в рационе. Вместо них рацион концентрируется на белках, полезных жирах и клетчатке.

Прародительницей современной безуглеводной диеты стала лечебная кетогенная диета, которая всегда собирала восторженные отзывы. Изначально кето-диета применялась при лечении припадков эпилепсии у детей. В середине 90-х годов продюсер Джим Абрахамс создал научный центр для привлечения внимания к безуглеводной диете — его сын успешно справлялся с припадками с помощью кето-диеты.

Сегодня безуглеводная кето-диета применяется и знаменитостями, и спортсменами, которые занимаются циклическими видами спорта, но меню диеты достаточно экстремально для обычного здорового человека. Вот некоторые видеокомментарии по поводу этой схемы от спортсмена:

youtube

Нажми и смотри

Современная безуглеводная диета, конечно, имеет противопоказания, но адекватно продуманный рацион отлично помогает похудеть и сохранить здоровье организма. Безуглеводная диета — очень популярный способ для женщин сбросить несколько килограммов лишнего веса за короткий срок. Такой план питания часто выбирают те, кто хочет быстро похудеть на 5 кг.

Суть безуглеводной диеты прозрачна и понятна — организм не получает лишних углеводов, которые потом откладываются в жировом «депо». В процессе диеты организм сжигает часть накопленного жира, а не потребляемых углеводов. Итог — потеря жировых отложений.

Любую диету можно соблюдать более или менее жестко, но если задаться вопросом, какая безуглеводная диета самая эффективная, ответ один. Это та, на которой ты сможешь продержаться без срывов и без голодных мук. Форум, где ее испытатели обсуждают результаты, полон и фото блюд, и историй успеха.

Что едят на безуглеводной диете

Выбирая безуглеводную диету, мы минимизируем объем всех углеводов – от простых (кондитерские изделия, выпечка, сладости) до сложных (зерновые, крупы, макароны).

Контроль воды и соли

Убедись в том, что пьешь достаточно жидкости при строгой безуглеводной диете. Меню на каждый день должно включать чистую воду и газированную несладкую воду — именно эти напитки будут оптимальным выбором. Исследования показывают, что каждый грамм углеводов задерживает в организме примерно три грамма воды, поэтому при использовании безуглеводной диеты для похудения жизненно важно много пить, иначе в организме может начаться обезвоживание.

Кроме того, не забывай про соль. На старте безуглеводной диеты меню на день должно включать одну-две чашки бульона. Или просто чуть больше подсаливай пищу.

Здоровый перекус

Чтобы избежать срывов, обязательно бери с собой полезные перекусы с низким содержанием углеводов. С перекусами тоже осторожнее — необходимо регулировать порции. Что едят на безуглеводной диете, если захотелось перекусить? Вот несколько вариантов, которые впишутся в меню:

яйца вкрутую
несладкий йогурт
обычная морковь
горсть орехов
горсть ягод
кусок сыра
яблоко, мандарин или груша
стакан чая без сахара

Занимайся спортом

Одной диетой сыт не будешь — регулярно выполняй физические упражнения для поддержания формы и здоровья организма. К тому же постоянные нагрузки позволят не считать на безуглеводной диете калории. Безуглеводная диета на 1200 ккал будет достаточно голодной, а вот если не пренебрегать залом, можно выходить за эти пределы и все равно продолжать худеть. Тем, кто каждый день ездит на работу на велосипеде или неравнодушен к велотренажерам, стоит раз в неделю повышать количество углеводов в рационе. Велоспорт расходует большое их количество, так что либо на время замени вид спорта, либо увеличь количество углеводов.

И, конечно, физические нагрузки на пределе возможностей противопоказаны.

Безуглеводная диета: таблица продуктов

Только в чистых жирах нет углеводов. В остальной натуральной пище хоть немного их, но содержится. При готовке блюд нужно выбирать ингредиенты, содержащие менее одного грамма углеводов на порцию. Важно смотреть на общее меню, чтобы безуглеводная диета для похудения приносила результат.

Многих интересует, можно ли на безуглеводной диете питаться так, чтобы не остаться голодной. Ответом послужит наша подборка. Обрати внимание, что калорийная пища не запрещена, главное, минимум углеводов!

Безуглеводная диета: список разрешенных продуктов

Мясо: говядина, баранина, свинина, курица.
Рыба: лосось, форель, пикша и другие. Речная рыба — лучший вариант.

Яйца: яйца всех птиц, обогащенные омега-3.

Овощи: шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь.
Фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, груши, черника, клубника.
Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника и другие.
Молочные продукты с высоким содержанием жира: сыр, сливочное масло, жирные сливки, йогурт.
Жиры и масла: кокосовое масло, сливочное масло, сало, оливковое масло и рыбий жир.

Безуглеводная диета: список продуктов, которые нельзя есть

Сахар: безалкогольные напитки, фруктовые соки, всевозможные конфеты, мороженое и другие продукты, содержащие сахар.
Переработанные зерновые культуры: пшеница, рис, ячмень и рожь, а также хлеб, крупы и макароны.

Трансжиры: гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла.
Диетические и с низким содержанием жира продукты: молочные продукты, крупы или крекеры с низким содержанием жира, но с высоким уровнем сахара.

Продукты высокой степени обработки: любые полуфабрикаты под запретом.
Крахмалистые овощи: ограничить употребление крахмалистых овощей в рационе, если вы придерживаетесь безуглеводной диеты.

Безуглеводная диета: продукты, которые вызывают сомнения

Черный кофе без молока, вино и шоколад смело добавляем в список продуктов, которые можно пить или есть в рамках безуглеводной диеты. Но только в умеренных количествах. Обычно едят темный шоколад и пьют сухие вина без добавления сахара.

Безуглеводная диета: список продуктов с их углеводной «ценностью»

Апельсиновый сок, стакан – 25 граммов
Запеченная картофелина средних размеров с кожурой – 51 грамм
Блинчик – 15 граммов
Стакан кукурузных хлопьев – 26 граммов
Кусок цельнозернового хлеба – 13 граммов
Полстакана свежей брокколи – 2 грамма
Полстакана гороха – 10 граммов
Обезжиренное молоко, стакан – 12 граммов
Обезжиренный йогурт с наполнителем – 40 граммов

На упаковках продуктов всегда пишут, сколько в них белков, жиров и углеводов, поэтому с помощью нехитрых вычислений можно минимизировать количество последних. Например, становится понятно: безуглеводная диета хлеб не предполагает совершенно.

Безуглеводная диета: меню на 7 дней

Менее 50 граммов углеводов на сутки — если ты придерживаешься такого ограничения, можешь быть уверена — это безуглеводная диета. Меню и таблица продуктов просты в освоении, при этом рацион очень сытный — этим знаменита безуглеводная диета. Меню на неделю для эффективного похудения включает разнообразные вкусные блюда — убедись сама.

Понедельник

Завтрак: омлет с разными овощами, жаренный на сливочном или кокосовом масле.
Обед: йогурт с черникой и горстка миндаля.
Ужин: чизбургер без булочек, подается с овощами и соусом сальса.

Вторник

Завтрак: бекон и яйца.
Обед: гамбургер без булочек и зеленые овощи.
Ужин: лосось с маслом и овощами.

Среда

Завтрак: яйца и овощи, жаренные на сливочном или кокосовом масле.
Обед: салат из креветок с оливковым маслом.
Ужин: курица гриль с овощами.

Четверг

Завтрак: омлет с разными овощами, жаренный на сливочном или кокосовом масле.
Обед: коктейль с кокосовым молоком, ягодами, миндалем и протеиновым порошком.
Ужин: стейк и овощи.

Пятница

Завтрак: бекон и яйца.
Обед: куриный салат с оливковым маслом.
Ужин: говяжьи отбивные с овощами.

Суббота

Завтрак: омлет с различными овощами.
Обед: йогурт с ягодами, кокосовой стружкой и горсткой грецких орехов.
Ужин: фрикадельки с овощами.

Воскресенье

Завтрак: бекон и яйца.
Обед: коктейль с кокосовым молоком, капелька густых сливок, протеиновый порошок и ягоды.
Ужин: куриные крылышки гриль с сырым шпинатом.

Безуглеводная диета: минусы и противопоказания

Большинство могут начать безуглеводную диету без серьезных рисков, но есть группы людей, которым следует начинать диетическую практику только по предписанию врачей:

люди, страдающие диабетом и принимающие инсулин;
люди с высоким кровяным давлением;
беременные и кормящие грудью женщины;
люди с заболеванием почек;
подростки;
пациенты с болезнями печени;
с осторожностью – те, у кого в семье были случаи заболеваний почек или печени, проблем с сердцем или сосудами;
те, у кого обычно довольно низкая концентрация сахара в крови;
люди с нарушениями метаболизма;
лица, принимающие медикаменты, влияющие на уровень глюкозы и/или кетонов.

Даже если ты здорова, обязательно проконсультируйся со специалистом, возможно, диета тебе не подходит. Кроме того, многие медицинские исследования определили потенциальные риски безуглеводной диеты.

Краткосрочные риски для здоровья:

спазмы
запор
учащенное сердцебиение
высокий уровень холестерина
головные боли
тошнота
снижение спортивных результатов

Низкоуглеводная диета может привести к снижению потребления клетчатки, что увеличивает риск запоров, негативно влияет на микроорганизмы, живущие в кишечнике. А это в свою очередь способствует возникновению рака кишечника.

Достаточно сложно следовать всем требованиям безуглеводной диеты тем, кто по этическим соображениям предпочитает вегетарианство или веганство. Таким людям будет тяжело отрегулировать свой рацион на диете так, чтобы получать нужное количество белков. Это также может отразиться на их здоровье, причем довольно быстро.

Кроме того, на первых этапах безуглеводной диеты, пока организм еще не приспособился к новому способу получения энергии (а обычно он перерабатывает в топливо как раз углеводы), могут возникнуть следующие неприятные побочные эффекты:

плохой запах изо рта
утомляемость
симптомы обезвоживания
плохое настроение
апатия
невозможность сосредоточиться

По мере адаптации организма к безуглеводной диете эти побочные эффекты могут исчезнуть – а могут и нет. Чтобы максимально мягко прийти к безуглеводной диете для похудения, меню поначалу может включать продукты с некоторым количеством углеводов. Диетологи рекомендуют отказываться от них не одномоментно, а плавно, постепенно снижая их потребление. По окончании безуглеводной диеты для похудения продукты также могут содержать все больше и больше углеводов — ты плавно возвращаешься к привычному рациону. В этом случае вероятность того, что лишние килограммы вернутся, будет минимальной.

Долгосрочные риски для здоровья, вызванные безуглеводной диетой:

Низкоуглеводные диеты порой содержат много насыщенных жиров, которые приводят к повышению уровня холестерин. Исследование показало, что это может увеличить риск ожирения печени и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Есть и другие риски:

дефицит питательных веществ;
потеря плотности костной ткани;
желудочно-кишечные проблемы.

Простые рецепты для безуглеводной диеты

Яйца и овощи, жаренные на кокосовом масле

Ингредиенты: кокосовое масло, свежие овощи или замороженные овощные смеси (морковь, цветная капуста, брокколи, зеленая фасоль), яйца, специи, шпинат (по желанию).

Инструкция:

Добавь кокосовое масло на сковороду и включи огонь.
Добавь овощи. Если ты используешь замороженную смесь, дай овощам немного подтаять в течение нескольких минут.
Добавь 3–4 яйца.
Добавь специи — либо смесь, либо просто соль и перец.
Добавь шпинат (по желанию).
Жарить до готовности.

Жареные куриные крылышки с зеленью и соусом сальса

Ингредиенты: куриные крылышки, специи, зелень, соус сальса.

Инструкции:

Натри куриные крылья смесью специй на свой выбор.
Помести их в духовку и готовь при температуре 180–200°C около 40 минут до коричневой корочки.
Подавай с зеленью и соусом сальсой.

Беззубые чизбургеры

Ингредиенты: сливочное масло, фарш говяжий, сыр чеддер, сливочный сыр, соус сальса, специи, шпинат.

Инструкции:

Добавь масло на сковороду и включи огонь.
Слепи котлеты из фарша и обжаривай на сковороде, добавь специи.
Переворачивай котлеты до готовности.
Добавь несколько ломтиков чеддера и немного сливочного сыра сверху.
Уменьши огонь и накрой крышкой, пока сыр не расплавится.
Подавать с сырым шпинатом. Если хочешь, можешь сбрызнуть зелень и шпинат жиром со сковороды.
Чтобы гамбургеры получились более сочными, добавь немного сальсы.

Яичница с беконом

Безуглеводная диета включает некоторые продукты, которые нельзя или с натяжкой можно назвать действительно здоровой пищей. К примеру, бекон. Но раз или два в неделю его вполне можно себе позволить при данном плане питания, содержание углеводов в нем невелико.

Ингредиенты: бекон, яйца, масло, лук или чеснок (опционально).

Инструкции:

Нарежь мелко лук или чеснок, обжарь в небольшом количестве масла.
В этом же масле обжарь бекон.
Когда мясо будет готово, выложи его на тарелку, а в вытопившийся из него жир разбей 3-4 яйца. Жарь до готовности.
Переложи яичницу на тарелку к бекону. Приятного аппетита!

Безуглеводная пицца

Ингредиенты: масло, лук, чеснок, бекон, фарш (или другое мясо), соус сальса, специи, сыр. По желанию можно добавить грибы, соленые или маринованные огурцы, а при подаче – зелень.

Инструкции:

Нарежь все имеющееся мясо ломтиками, а также порежь лук.
Обжарь в масле все, кроме сыра, перемешай с соусом, добавь специи по вкусу.
Щедро посыпь то, что у тебя получилось, сыром, можно добавить ломтики бекона сверху для красоты.
Отправь будущую пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Шоколадный десерт-пятиминутка

Ингредиенты: сливочный сыр, жирные сливки, ванилин, какао-порошок, соль, безуглеводный подсластитель.

Инструкции:

Взбей сливочный сыр миксером на максимальных оборотах.
Снизь обороты и медленно вбей в сыр сливки и ванилин.
Добавь подсластитель, какао-порошок и щепотку соли, вмешивай их до полного растворения.
Снова включи максимальные обороты и взбивай смесь еще 1-2 минуты.
Подавай сразу, украсив ягодами, или сделай из смеси мороженое.

Фото: Shutterstock

Как худеть, употребляя мало углеводов?

Сегодня такую капризную вещь, как мода, стоит соотносить не только с видами одежды, аксессуаров и дизайна интерьера, также в данный список стоит внести и продукты питания. Синдром похудения известен всем.

Довольно большая популярность в современном рейтинге питания принадлежит низкоуглеводной диете. Большинство производителей в погоне за высокой прибылью производят низкоуглеводные продукты, в том числе к ним относятся мучные и хлебобулочные изделия. К данному виду питания прибегают с целью похудения. Также эта диета прописывается для диабетиков.

Насколько полезны для человека такие продукты?

Не стоит сразу же с головой уходить в современные тенденции мира питания. Прежде чем перейти на подобное меню, стоит основательно разобраться, что к чему. Первым делом стоит озадачиться вопросом: что составляет замену углеводам? Продукты с низким уровнем углеводов, как правило, начинены белками.

В частности, эти белки выполнены либо из сои, либо из пшеницы. Если сравнивать составляющие (т.е. белок и углевод) по калорийности, то в данном случаи показатели находятся на равных позициях, в каждом из них содержится по 4 ккал.

Следовательно, такая подмена на калорийности никак не отразится. Совсем другое дело обстоит с жирами. Данная замена углеводов делает низкоуглеводные продукты достаточно калорийными, что плохо для худеющих, особенно для диабетиков.

Некоторые производители пищевых продуктов, для того чтобы сбавить уровень углеводов, применяют сахарозаменители. Но пища с таким составом существенно влияет на развитие ожирения. Следует отметить, что в большую часть продуктов при производстве добавляется клетчатка. Без сомнения, она оказывает благотворное влияние на организм. Но в таком случае появляется вопрос: стоит ли переплачивать и за что? Ведь дорогостоящие товары можно заменить более дешевым отрубным хлебом и многим другим.

Продукты, применяемые при низкоуглеводной диете

Многим знакома проблема лишнего веса. С этой целью женщины начинают прибегать с низкоуглеводным диетам. Начинают слоняться между прилавками магазинов в поисках еды с минимальным числом углеводов в составе. Проблему, касающуюся похудения, помогут решить самые обычные натуральные продукты, к тому же для диабетиков это будет лучший вариант.

Конечно, многие продукты придется исключить. Без этого даже среди натуральных изделий не обойтись. Например, стоит отказаться от крахмалистых углеводов (картофель, бобы, рис и т.д.). В ежедневный рацион питания стоит включить продукты, в которых присутствуют волокнистые углеводы. К таковым относятся кабачки, цветная капуста и многое другое.

Для составления примерного рациона существует специальная таблица, где указан состав разрешенных при низкоуглеводной диете продуктов и безвредных для похудения. Особое внимание следует уделять количеству углеводов.

Так, например, можно использовать практически все овощи, за исключением крахмалосодержащих, фрукты (кроме винограда и бананов, т.к. в них довольно много углеводов). При этом сухофрукты следует исключить, поскольку в 100 гр этих продуктов содержится суточная норма углеводов, а в таких как финики – норма полутора суток. А для диабетиков они вообще представляют большой вред.

Примерное меню на день при низкокалорийной диете

В целях похудения можно выбрать данный вид диетического питания, но в таком случае придется придерживаться определенного меню.

Предлагаем вашему вниманию примерное меню на один день, на основе которого при желании можно разработать рацион на неделю.

Утром за завтраком готовиться чашечка кофе или чая без сахара. Конечно, сразу от сладкого отказаться сложно, поэтому сахар вполне можно заменить медом, также это будет полезно и для диабетиков. Разрешается употребить йогурт с нулевым содержанием жира, можно сделать бутерброд из яйца и зернового хлеба.
За обедом обязательно следует приготовить белковую пищу. Например, это может быть кусочек нежирного мяса либо рыбы, а также бульон на основе этих продуктов. Дополнительно можно сделать салатик. В качестве заправки для салата лучше использовать масло оливы или же сок свежевыжатого лимона.
Вечернюю трапезу следует провести за три часа до отхода ко сну. Рацион можно приготовить по аналогии с обедом, но с одной лишь разницей – порции должны быть немного меньше. Например, можно сделать запеканку или рагу из овощей.

Продукты лучше всего закупить сразу на неделю. Составить свой рацион будет не так сложно, как кажется на первый взгляд. Мяса и рыбы полагается не более 300 гр в сутки. Список овощей гораздо богаче, главное исключить овощи с крахмалом. Обязательно внесите в свой список яйца, хлеб из цельных злаков, сыры, молочные продукты с низким или нулевым количеством жира в составе и т.д.

Преимущества употребления низкоуглеводных продуктов

Young woman showing a salad in the kitchen

Полностью удалять углеводы из рациона с целью более эффективного похудения нельзя, это особенно опасно для диабетиков. Это приведет к скоплению в организме продуктов распада.

Чтобы не набирать вес и аккуратно его скидывать, необходимо в сутки употреблять примерно 60 гр углеводов.

К особенностям такого питания следует отнести следующие:

не придется мучиться с подсчетом углеводов, как это обычно бывает с калориями;
продукты с низким содержанием углеводов очень питательны, поэтому их много не потребуется;
такое питание оказывает неоценимую помощь при переходе на правильное питание;
не потребуется много времени, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Таким образом, можно сделать следующий вывод: продукты с наименьшим числом углеводов полезны, особенно для процесса похудения. Главное – не перегнуть палку.

Выбирая продукты для низкоуглеводной диеты в магазинах, не забывайте читать состав. Список таких продуктов довольно большой, поэтому не составит проблем разнообразить меню. Результат такой диеты придется по вкусу любому. Но не увлекайтесь. Достигнув цели, постарайтесь немного восстановить углеводный баланс в организме.

Список продуктов с нулевым содержанием углеводов: Полное руководство

Если вы новичок в кетогенной диете, подготовка плана питания и выяснение того, где можно получить низкоуглеводные и безуглеводные блюда, может быть непосильной задачей. Многие новички на кето-диете едят много овощей с низким содержанием углеводов, таких как капуста, шпинат и другая листовая зелень, а также жирные молочные продукты, такие как чеддер и сыр с плесенью. Хотя этот выбор четко соответствует правилам кето-диеты, список продуктов с нулевым содержанием углеводов устраняет необходимость в догадках, когда дело доходит до подсчета углеводов.

Список продуктов с низким содержанием углеводов

Углеводы содержатся почти во всех продуктах питания. Хотя этот список продуктов с нулевым содержанием углеводов помогает, запоминание того, какие продукты содержат много углеводов, а какие содержат только следы углеводов, будет очень полезным в долгосрочной перспективе. Тем более, что есть несколько продуктов, которые вообще не содержат углеводов — это золотые гуси в вашем списке покупок! На кетогенной диете эти продукты часто могут служить страховкой во время ужина или перекуса в последнюю минуту. В следующих таблицах приведены лучшие варианты в списке продуктов с нулевым содержанием углеводов для каждой группы продуктов.

Углеводы и маркировка пищевых продуктов

Чтобы быть отмеченным на этикетке пищевой ценности как «ноль углеводов», продукт должен содержать менее 1 грамма углеводов на порцию. Следовые количества углеводов можно найти в любой пище, кроме масла (которое на 100 процентов состоит из жира). Углеводы можно найти даже в продуктах животного происхождения в скромных пропорциях. В результате продукты из списка продуктов без углеводов содержат менее одного углевода на порцию. Также стоит помнить, что есть четыре характеристики пищи, которые могут быть классифицированы как углеводы при чтении этикетки: общее количество углеводов, пищевая клетчатка, общее количество сахаров и добавленные сахара.

Для кого предназначен этот список?

Когда дело доходит до кето-диеты, это почти как изучение нового языка. Даже опытный кето-диетист может извлечь пользу из этого удобного списка кето-безопасных блюд, если биохимия его или ее тела зависит от поддержания потребления углеводов ниже определенного порога. Избавление от догадок при выборе продуктов — отличный способ высвободить умственные ресурсы для более важных задач. задачи. Вот ваш окончательный список безуглеводных продуктов, без лишних слов.

Жиры и масла без углеводов

Единственным по-настоящему нулевым содержанием углеводов являются жиры и масла, используемые при приготовлении пищи. Эти продукты являются отличным источником питательных веществ на кето-диете, но они должны быть высокого качества. Вот некоторые варианты высококачественных полезных жиров и масел с низким содержанием углеводов:

Оливковое масло
Сливочное масло, изготовленное из 100-процентных коров травоядного откорма
Масло авокадо
Кокосовое масло
Топленое масло
Масло макадамии Лард
Масло MCT

Следите за…

Хотя все масла и жиры на 100% состоят из жиров и не содержат углеводов, не все жиры одинаковы. Некоторые масла обрабатываются с использованием присадок, или профиль жирных кислот не оптимален. Большинство растительных масел, например, богаты омега-6 жирными кислотами, которые при избыточном употреблении могут вызвать воспаление. Другие жиры, такие как жирные кислоты омега-3, могут подавляться противовоспалительной активностью этих жиров. В результате рекомендуется держаться подальше от масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как 9. 0003

Масло из соевых бобов
Кукурузное масло
Масло канолы
Арахисовое масло

Другим фактором, который следует учитывать, является качество жира, полученного из продуктов животного происхождения. При покупке сала, сливочного масла или топленого масла ищите органические, 100-процентно травяные или пастбищные варианты. Эти продукты не только содержат меньше гормонов и антибиотиков, но и могут иметь лучший профиль жирных кислот.

Мясо

Настоящая сияющая звезда списка продуктов с нулевым содержанием углеводов. Почти все свежее мясо, будь то нежирный белок с низким содержанием жира или мраморизированный белок с высоким содержанием жира, попадает в группу без углеводов. Мясо богато белком и жиром, поэтому оно должно быть частью вашей кето-диеты. Крайне важно получать мясо от здоровых животных, которых кормят травой, пастбищами или дикими, как и в случае с перечисленными выше животными жирами. Поскольку вы едите так много мяса на кето-диете, это руководство очень важно. Вы хотите есть высококачественные продукты в качестве основного источника калорий. Вот краткое изложение некоторых из наиболее распространенных вариантов свежего мяса с нулевым содержанием углеводов 9.0003

Meat that has been freshly prepared
Beef
Chicken
Lamb
Duck
Goose
Turkey
Venison
Veal
Pork
Bison
Meats from the organs (kidney, heart, язык)

Свежее мясо превосходно, но иногда вам может понадобиться сочетать его с переработанным мясом. Эти блюда часто готовятся заранее, что позволяет легко наполнить желудок.

Processed Meat

Sausage
Pepperoni
Salami
Hot dogs
Meat that has been smoked
Meat from a deli (turkey, ham, chicken, roast beef)
Corned beef

Keep An Eye Out For…

В мясной категории есть несколько исключений. При покупке мяса обращайте внимание на следующее:

Качество
Добавки
Скрытые углеводы

Качество имеет решающее значение, когда речь идет о продуктах животного происхождения. Если вы не уверены, выберите органический. Обработанное мясо может содержать добавки, увеличивающие срок годности продукта. Самая большая причина — нитраты, которых большинство продовольственных фирм избегают, маркируя свою продукцию этикеткой «без нитратов». Следите за скрытыми углеводными компонентами в обработанном мясе. Многие производители продуктов питания увеличивают количество углеводов, добавляя сахар, специи и ароматизаторы. Проверьте состав питательных веществ на этикетке продукта, чтобы предотвратить дополнительные углеводы. Вы также должны быть в поиске печени. Это отличный источник питательных веществ, но углеводов в нем может быть больше, чем вы думаете. В одной порции печени (около 100 граммов) содержится 4 грамма углеводов. Этого недостаточно, чтобы вывести вас из кетоза, но печень не входит в список «безуглеводных», несмотря на то, что она имеет многочисленные преимущества для здоровья.

Морепродукты

Морепродукты — еще один продукт с высоким содержанием белка. Fortunately, there is a plethora of seafood in the no-carb category:

Salmon
Cod
Tuna
Catfish
Bass
Swordfish
Mackerel
Sardine
Halibut
Haddock
Sole
Камбала

Морепродукты с низким содержанием углеводов

Есть несколько блюд из морепродуктов, которые не являются нулевым содержанием углеводов, но все же обеспечивают превосходный вариант с низким содержанием углеводов.

Креветка
Омар
Моллюски
Морские гребешки
Мидии
Устрицы

Следите за морепродуктами. Есть несколько вещей, которые следует учитывать при покупке рыбы, выловленной в дикой природе или выращенной на ферме. Во-первых, убедитесь, что рыбные консервы не содержат BPA. Многие компании предлагают упаковку, не содержащую BPA, поэтому ищите это заявление на этикетке.

BPA (бисфенол А) — это химическое вещество, которое содержится в контейнерах для хранения продуктов питания и напитков. Растет обеспокоенность тем, что BPA, используемый для выравнивания банок, попадет в вашу еду, фактически давая вам дозу химикатов, о которой вы не просили. Во-вторых, помните о количестве крупной рыбы, которую вы потребляете. Крупная рыба питается более мелкой рыбой, а самая маленькая рыба питается водорослями в океане. Поскольку крупная рыба биоаккумулирует то, что едят все более мелкие рыбы, в крупной рыбе более высокая концентрация ртути и других потенциальных токсинов. Учитывая состояние наших океанов, трудно предсказать, каким видам токсинов может подвергаться рыба. Поскольку более крупные рыбы едят более мелких рыб, они с большей вероятностью будут токсичными. Это также верно для более высоких уровней содержания ртути.

Напитки

Вода необходима для здоровья тела, но ее полезно время от времени смешивать. К счастью, существует множество напитков с низким содержанием углеводов:

Несладкая газированная вода с натуральными ароматизаторами
Кофе
Чай
Негазированная вода с натуральными ароматизаторами (Flow)
Газированная вода
Газированная вода без сахара (Zevia)

Следите за…

По мере того, как кето-диета набирает популярность, на рынке появляется все больше низкоуглеводных и безуглеводных напитков. Хотя это фантастика, очень важно понять, откуда берутся ароматы этих напитков. Диетическая кока-кола, например, не содержит углеводов, но имеет сладкий вкус благодаря химическому подсластителю под названием аспартам. Аспартам был идентифицирован как возможный канцероген, и его следует избегать при соблюдении кетогенной диеты

Сахар, специи и приправы

Есть несколько заменителей сахара, которые допустимы на кето-диете. В конце концов, вы заслужили право есть свой кето-торт и есть его. Перечисленные ниже заменители сахара получены из природных источников и не должны влиять на уровень сахара в крови.

Экстракт стевии (можно найти в жидкой форме или в виде порошка)
Плод монаха (можно найти в жидкой форме или в виде порошка)
Эритрит (сахароспирт — см. ниже дополнительную информацию)
Swerve (смесь стевии и эритрита)

Следите за…

Сахарные спирты могут быть отличными союзниками кето-диеты, если вы знаете, что искать и как их использовать. Сахарный спирт мальтит, например, может вызывать пищеварительный дискомфорт и диарею. Как упоминалось в разделе о напитках, следует избегать искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза. Эти два заменителя сахара можно найти во многих некачественных продуктах без сахара, и они могут представлять серьезную опасность для здоровья.

Приправы

Игра с различными травами и специями — отличный способ разнообразить вкус низкоуглеводной диеты. Поскольку большинство трав используются в небольших количествах, они попадают в категорию безуглеводных. The following are some no-carb, keto-friendly herbs and spices:

Salt
Pinch of black pepper
Oregano
Rosemary
Thyme
Basil
Dill
Chives
Cinnamon
Порошок Chipotle

Следите за…

Сахар добавляется в некоторые смеси приправ для усиления сладкого вкуса. Отдельные травы обычно являются безопасным выбором, но следите за смесями, в которых не указаны все их ингредиенты.

Приправы

Острые
Горчица
Уксус
Острый соус (проверьте этикетку)
Майонез без сахара

При условии, что все вышеперечисленные варианты безопасны, пока не добавляется сахар. К сожалению, многие компании добавляют сахар в приправы для улучшения вкуса, поэтому всегда читайте состав на этикетке. Избегайте майонеза на основе масла канолы в пользу майонеза на основе масла авокадо или оливкового масла, если вы ищете самые полезные варианты майонеза.

В чем разница между диетой с низким содержанием углеводов и диетой с низким содержанием чистых углеводов?

Приведенные выше списки продуктов являются надежным руководством по кето-дружественным продуктам с нулевым содержанием углеводов. Тем не менее, есть также вопрос о чистых углеводах, который следует учитывать. Количество углеводов в пище после вычитания любых неперевариваемых углеводов из общего количества углеводов называется чистыми углеводами. Поскольку ваше тело не может полностью расщепить пищевые волокна самостоятельно, это неперевариваемый углевод. Сахарные спирты — еще один тип неперевариваемых углеводов. Однако здесь все усложняется. Сахарные спирты не все ведут себя одинаково в вашем организме. Для расчета чистых углеводов некоторые эксперты рекомендуют вычесть половину сахарных спиртов. Вот иллюстрация.

Протеиновый батончик содержит следующие ингредиенты:

20 г углеводов
10 г пищевых волокон
8 г сахарного спирта спирта/2) = 6 грамм.
Продукты с очень низким содержанием углеводов
Пищевые волокна составляют класс продуктов, которые можно отнести к категории продуктов с очень низким содержанием углеводов. Это продукты, которые при отсутствии неперевариваемых углеводов могут обеспечить значительное количество углеводов. Однако, когда подсчитываются чистые углеводы, они довольно низкие.
Овощи с очень низким содержанием углеводов
Углеводы составляют большую часть овощей. There are, however, many low-carb vegetables that are high in dietary fiber:
- Broccoli\s
- Celery\s
- Spinach
- Watercress
- Zucchini
- Arugula
- Cauliflower with
- bell peppers
- Помидоры
- Капуста
- Побеги бамбука
- Грибы
- Мангольд (швейцарский)
- Авокадо
- Бок-чой
Орехи и семечки с низким содержанием углеводов
Орехи и семечки являются отличным источником клетчатки. Here are some excellent very low-carb alternatives:
- Macadamia nut
- Pecans
- Chia seeds
- Flaxseeds
- Brazil nuts
- Hemp seedlings
- Sunflower seedlings
- Pumpkin seeds
Eggs and Dairy Products with Very Низкое содержание углеводов
Хотя яйца и молочные продукты содержат некоторое количество углеводов, содержание углеводов в молочных продуктах может сильно различаться в зависимости от способа их обработки. Выдержанные сыры с меньшей вероятностью содержат лактозу (молочный сахар) и, следовательно, содержат меньше углеводов, чем свежий бри. Некоторые яйца и молочные продукты с низким содержанием углеводов включают:
- Яйца
- Сметана
- Сыр Азиаго
- Сыр с плесенью
- Козий сыр
- Сыр Колби Джек
- Хаварти
- Чеддер
- Моцарелла
- Сыр пармезан
- Сыр проволоне
Методы снижения содержания углеводов
Как видите, существует множество вариантов с низким содержанием углеводов, доступных в различных категориях продуктов питания. В то время как список продуктов с нулевым содержанием углеводов может быть абсолютным спасением жизни, тем не менее, есть несколько вещей, которые следует учитывать, когда вы заполняете свою продуктовую корзину. Поскольку мир полон коварных сахаров и углеводов, выработайте хорошие привычки, такие как чтение этикеток на продуктах и запоминание вариантов без углеводов и с низким содержанием углеводов.
Проверьте этикетки с указанием пищевой ценности
Это особенно верно для упакованных продуктов, но если ваше свежее мясо или молочные продукты упакованы, обязательно проверьте и их. Имейте в виду, что общее количество углеводов рассчитывается на порцию. Если вы съедите четыре порции продуктов с пометкой «ноль углеводов», но содержат 0,5 грамма углеводов, вы съедите дополнительно 2 грамма углеводов. Прежде чем съесть этот пакет миндальных крекеров с низким содержанием углеводов, убедитесь, что он содержит только одну порцию; в противном случае вы можете есть намного больше углеводов, чем ожидали.
Всегда читайте этикетки на упакованных пищевых продуктах. Именно здесь часто появляются скрытые сахара. Вы можете быть удивлены добавленным сахаром и другими источниками углеводов, которые не очевидны на лицевой стороне упаковки или на этикетке пищевой ценности. Общее количество углеводов: проверьте общее количество углеводов после просмотра ингредиентов, чтобы убедиться, что вы получаете то, за что платите.
Сосредоточьтесь на низкоуглеводных и безуглеводных продуктах
Это может показаться очевидным, но составление рациона на основе безуглеводных продуктов поможет вам оставаться в рамках углеводного бюджета. Помните, что листовая зелень необходима для кето-диеты. Так что ешьте как можно больше салата и капусты.
Понимание чистых углеводов
Понимание чистых углеводов может стать серьезным препятствием для достижения правильного баланса макронутриентов на кето-диете. Поскольку каждый организм работает по-разному, вам придется экспериментировать, чтобы найти свой собственный порог. Помните, что цель состоит в том, чтобы оставаться в состоянии кетоза, а не в том, чтобы каждый день получать определенное количество углеводов
Практический результат
и доступные продукты без углеводов; вам просто нужно знать, где искать и как определить, какие из них подходят именно вам. Качество чрезвычайно важно в кето-диете, особенно когда речь идет о полезных жирах и продуктах животного происхождения. Если вы хотите воспользоваться преимуществами кетогенной диеты для здоровья, вы должны отдавать предпочтение высококачественной пище. Обязательно читайте этикетки с пищевыми продуктами, чтобы определить, какие продукты лучше всего подходят для вашего организма. С этой целью не забудьте взять с собой этот список продуктов с нулевым содержанием углеводов, когда в следующий раз пойдете в продуктовый магазин!
30 лучших низкоуглеводных продуктов с питательной ценностью
Низкоуглеводные диеты популярны как никогда. Но прежде чем вы сядете на подножку, зарегистрированный диетолог и Dressing On The Side автор Жаклин Лондон, магистр медицины, доктор медицинских наук ., говорит, что важно помнить, что то, что в пище есть углеводы, не означает, что она вредна для здоровья. На самом деле, нашему организму нужны углеводы, чтобы выжить. Лондон говорит, что такие продукты, как бобовые, чечевица, картофель и рис, — все они содержат углеводы — содержат множество важных питательных веществ, и полное исключение их из вашего рациона означает упущение их многочисленных преимуществ.
«Что более важно, чем процент углеводов, которые вы потребляете, так это качество этих углеводов», — говорит зарегистрированный диетолог и соавтор Sugar Shock Samantha Cassetty, MS, RD . «Последнее национальное исследование показывает, что взрослые в США потребляют 42% калорий из низкокачественных источников углеводов, которые представляют собой продукты с добавлением сахара и очищенных зерен», — говорит она. «Эти продукты, как правило, менее сытные и содержат меньше питательных веществ, и они повышают риск заболевания, поэтому они действительно работают против вас».
Имея это в виду, бывают ли когда-нибудь случаи, когда кому-то может помочь низкоуглеводная диета ? Оба диетолога говорят, что такой способ питания потенциально может быть полезен для людей, пытающихся похудеть или контролировать уровень сахара в крови. (Кэссетти уточняет, что это не единственный способ сделать это.) Если вы действительно хотите попробовать низкоуглеводную диету, у вас наверняка не будет недостатка в продуктах — их все еще много на столе. Добавьте в закладки этот список продуктов, богатых питательными веществами и низким содержанием углеводов, чтобы узнать, что добавить в свой рацион.
Что такое низкоуглеводная диета?
Поскольку так много продуктов содержат хотя бы немного углеводов, довольно сложно понять, что считается пищей с низким содержанием углеводов. Хотя Лондон говорит, что для этого нет установленных правил, она говорит, что в целом низкоуглеводная диета считается планом питания, при котором менее 30% калорий приходится на углеводы.
«Для справки: последние национальные данные показывают, что американцы потребляют 50% калорий из углеводов», — добавляет Кассетти. «Тем временем правительство рекомендаций предлагают американцам получать 45-65% калорий из углеводов. Таким образом, низкоуглеводная диета — это питание на уровне или ниже нижнего предела этого диапазона».
Как уже упоминалось, нет недостатка в продуктах, которые подходят для низкоуглеводной диеты. Вот 30 продуктов с низким содержанием углеводов, которые любят диетологи, организованные по пищевой группе.
Овощи
1. Листовая зелень
1 чашка листовой зелени = 1 г углеводов и зелень. «Листовая зелень очень питательна», — говорит Лондон. Хотя в листовой зелени мало углеводов и калорий, в листовой зелени много клетчатка (которая поддерживает кишечник, сердце и снижает воспаление ), антиоксиданты (полезны для мозга и сердца ), кальций ( важен для здоровья костей ), магний ( важен для здоровья клеток ) и витаминов группы В (важны для здоровья мозга).
HELEN CAMACARO//Getty Images
2. Цукини
1 средний цуккини = 6 г углеводов