Какие продукты содержат максимальное количество железа: В каких продуктах много железа: главные источники

Авокадо – несмотря на «разрешающий» цвет, угодил в список запрещенных продуктов. Содержит персин, токсин вызывающий расстройство пищеварения у собак.

Лук и чеснок – могут спровоцировать анемию, мышечную слабость, повредить слизистую оболочку желудка.

Бобовые – не являются привычным продуктом в рационе собак, плохо ими усваиваются. Могут вызывать излишнее газообразование и дискомфорт у собаки.

Грибы – не знакомьте пса с этим продуктом. Слишком тяжелая и неестественная пища для организма собаки. Вызывает серьезные отравления.

Шоколад – повышает концентрацию сахара в крови и может вызвать слезотечение, диабет и слепоту собаки. Содержит теобромин, который приводит к отравлению. Для маленьких пород требуется совсем немного, чтобы  вызвать тяжелые последствия. Существует специальный «собачий»  шоколад, чтобы побаловать своего любимца.

Виноград, изюм – вызывают почечную недостаточность, повышенную жажду и мочеиспускание. Замените его другим угощением, например дольками яблок.

Вареные и трубчатые кости – категорически нет! Способны осколками травмировать желудочно-кишечный тракт, перфорировать желудок и кишечник, вызвать закупорку толстой кишки.

Кормите питомца правильно и будьте здоровы.

Морозова Ольга Константиновна, ветеринарный врач-диетолог

Продукты, содержащие большое количество железа

Дефицит железа достаточно распространен среди населения, а также является номером один среди причин возникновения анемии в большинстве стран мира. Это питательное вещество играет основную роль в хранении и передаче кислорода по всему организму, при этом недостаточное количество железа может заставить тебя чувствовать упадок сил, а также страдать от одышки.

К счастью, нам известен основной список источников данного вещества, потребляя его ты сможешь восполнить дефицит железа без вреда здоровью и неприятного самочувствия.

1. Моллюски и мидии

Если ты с огромным удовольствием употребляешь различные морепродукты, стоит остановить свой выбор на богатых железом моллюсках. Всего 99 граммов данного блюда содержат колоссальное количество железа – примерно 40-150% от рекомендуемой дневной нормы.

2. Говяжье филе

Читай также – 7 продуктов, содержащих большое количество белка

Как правило, наш организм с большим удовольствием получает железо из мясных источников, в которых содержится это чудодейственное питательное вещество, – это филе красного мяса, птицы и рыбы. Если тебе хочется чего-нибудь особенно вкусного, но при этом чтобы оно еще и было полезным, горячий стейк только с плиты тебе отлично подойдет. Он не отразится на твоей талии и не повредит работе сердца, естественно, если ты будешь употреблять его в нормальном количестве.

3. Шпинат

Тем, кто отказывается от употребления продуктов животного происхождения, каждый день необходимо определенное количество железа, как и мясоедам. Для них лучшими источниками этого вещества послужат темно-зеленые листовые овощи, к примеру, шпинат, а также чернослив, брокколи, изюм, курага, семечки, орехи, сушеный горох, фасоль, разные крупы, макаронные изделия и хлеб. Все эти продукты обогащены железом. Чтобы выжать из того же самого шпината максимальное количество железа, попробуй употреблять его в сочетании с продуктами, богатыми витамином С (мандаринами, апельсинами и болгарским перцем). Витамин С улучшает всасывание железа, поэтому старайся раскрашивать свой завтрак, обед и ужин как можно более яркими овощами и фруктами.

Также не стоит забывать о других полезных свойствах шпината – он является отличным источником антиоксидантов.

4. Зерновые

Многие сухие завтраки, в том числе кукурузные, отруби и пшеничные хлопья, богаты железом. Кроме того, именно благодаря огромному количеству клетчатки и витаминов с них стоит начинать свой день, ведь благодаря этому ты наполняешь себя энергией.

5. Чечевица

Всем давно известно, что чечевица полна клетчаткой и белком, однако всего полстакана бобовых содержит около 50% суточной нормы железа.

6. Куриная печенка

Читай также – 9 лучших продуктов с витаминами и микроэлементами для уставших глаз

Вареная, перемолотая или просто вперемешку с пастой, куриная печенка является отличным источником железа. Всего в 30 граммах этого блюда содержится 1/5 часть рекомендуемой ежедневной нормы железа.

7. Тофу

Точный процент содержания железа в данном продукте варьируется в зависимости от марки, однако примерное количество данного питательного вещества все же можно определить – 35% от ежедневной нормы для человека примерно на 100 грамм продукта. Ты можешь просто добавить его в салат или замешать в блюдо с лапшой. Кроме того, он отлично подходит для приготовления различных низкокалорийных десертов и даже шоколадного эспрессо.

8. Ветчина

Если ты не хочешь особо заморачиваться с тем, чтобы искать и готовить себе еду из продуктов, содержащих необходимое количество железа, можешь просто сделать себе бутерброд с ветчиной. Несколько ломтиков никому не повредят, притом что вряд ли найдется кто-то, кто откажется от такой закуски.

9. Темный шоколад

В плитке темного шоколада содержится около 4 мг железа. Поэтому данное угощение может быть отнесено к рангу не только вкуснейших продуктов, но еще и очень полезных. Ты сможешь восстановить состояние артериального давления, избавиться от проблем с уровнем холестерина, а также восполнить уровень железа.

Читай также – 7 необычных способов насладиться шоколадом

Это, безусловно, не все источники железа, однако, согласись, данные продукты удобны тем, что их очень легко достать и вписать в свой ежедневный рацион. А как ты насыщаешь свой организм железом? Поделись своими секретами ниже!

Диета при раке простаты — полезные и запрещенные продукты

Согласно официальной позиции Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) приблизительно в трети случаев развития онкологических заболеваний важную роль играют факторы риска, обусловленные поведением и питанием пациента:

• избыточный вес;
• недостаточное потребление фруктов и овощей;
• низкий уровень физической активности;
• употребление табака и алкоголя.

Изменение поведения и корректировка питания снижают риск возникновения заболевания и способствуют успешному лечению. Это относится к любым видам рака, в том числе и к раку простаты.

Почему иммунитет важен при онкологических заболеваниях?

• Клетки с мутациями, из которых потенциально может возникнуть злокачественная опухоль, появляются в организме постоянно, но Т-лимфоциты способны их распознавать и уничтожать. С возрастом и при иммунодефицитных состояниях иммунная система организма становится менее активной. Отметим, что возраст является основным фактором риска развития рака простаты – 70% всех случаев впервые выявленной аденокарциномы простаты приходится на долю пациентов старше 65 лет.
• Рост опухоли, в свою очередь, тоже подавляет иммунную систему организма, угнетая активность Т-лимфоцитов. Активно растущая опухоль использует ресурсы организма и у костного мозга, в котором образуется максимальное количество иммунных клеток, просто не остается возможностей для работы и обновления.
• Воздействие облучения и химиотерапия приводят к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта и быстрому вымыванию из организма микро- и макроэлементов, обеспечивающих нормальный обмен веществ и иммунную защиту.
• После операции ослабленный организм больного нуждается в восстановлении.

Снижение защитных сил организма способствует ускорению роста рака простаты и делает пациента беззащитным против различных инфекций, поэтому иммунокоррекция в настоящее время рассматривается как обязательный компонент лечения.

Влияние питания на иммунитет при раке простаты

Для восстановления иммунного статуса организма использования только лекарственных препаратов недостаточно. Важным помощником может стать правильно подобранный рацион питания. Грамотная диета помогает легче переносить лучевую терапию, бороться с ее побочными явлениями, быстрее восстанавливаться после простатэктомии. За счет увеличения энергетических ресурсов организма и нормализации иммунитета она способствует стойкой ремиссии и предупреждает возникновение осложнений.

Питание при раке простаты: общие рекомендации

Существует целый ряд продуктов питания, которые помогают организму бороться со злокачественной опухолью.

1. Продукты, содержащие селен, обладают мощным антиоксидантным действием, способствуют улучшению иммунитета, а также замедляют и останавливают рост опухоли.
   Больше всего селена содержится в грецких орехах, муке грубого помола, отрубях, проросших зернах пшеницы, морепродуктах.
2. Фолиевая кислота стимулирует иммунную систему и снижает риск онкозаболеваний за счет уменьшения количества мутаций. Она увеличивает выработку серотонина, что улучшает настроение. Это важно в борьбе с болезнью. Фолиевой кислоты много в свежих листьях салата, шпината, лука, петрушки, в бобовых культурах, капусте, моркови, цитрусовых.
3. В морской рыбе и водорослях содержится йод, важный для поддержания гормонального баланса. Кроме того, морские водоросли содержат фукоидины и фукоксантины — антиоксиданты, разрушающие раковые клетки. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жиров, морепродукты предупреждают нарушение холестеринового обмена.
4. Зеленый чай содержит катехины, которые противодействуют росту опухоли и возникновению метастазов.
5. Овощи и фрукты желтого, оранжевого и красного цвета являются мощными антиоксидантами. Связывая свободные радикалы, они препятствуют перерождению клеток. Но с ними надо быть осторожными, так как они могут вызывать аллергию.
6. Пищевые волокна помогают выводить из организма канцерогены и токсические вещества. Их много в овощах, фруктах, ягодах, цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах.
7. Употребление достаточного количества чистой воды также способствует выведению токсических веществ из организма и уменьшению интоксикации, вызываемой опухолью.

Важно то, что полезные вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, при оптимальном составлении рациона способны усиливать действие друг друга.

Полезные продукты при раке простаты в зависимости от степени развития заболевания

Диета при раке предстательной железы (РПЖ) обязательно согласуется с лечащим врачом и зависит от индивидуальных особенностей и стадии заболевания.

Положительных результатов можно добиться, только придерживаясь диеты на протяжении длительного времени. Она должна стать образом жизни.

1 степень. Клетки рака содержатся только в самой предстательной железе. Она не увеличена, и патология выявляется при обследовании.
При этой стадии полезна средиземноморская диета с большим количеством морепродуктов, овощей и фруктов. Независимо от времени года необходимо включать в меню продукты с высоким содержанием витаминов и фолиевой кислоты.
Из напитков следует отдавать предпочтение зеленому чаю, препятствующему росту опухоли.

2 степень. Клетки рака находятся в пределах простаты, опухоль прощупывается при пальпации.
При этой стадии важно не допустить разрастания опухоли.
Помимо предыдущих рекомендаций важно исключить из рациона жирную пищу, красное мясо, жареные продукты. Рекомендуется нежирная рыба, мясо курицы, индейки, кролика.
Следует помнить, что высокое содержание животного белка в рационе способствует ускорению роста опухоли.

3 степень. Раковые клетки разрастаются за капсулу железы и прорастают в соседние органы.
При этой стадии важно предотвратить не только разрастание опухоли, но и метастазирование.
В меню рекомендуется добавить:

• оливковое масло, содержащее большое количество антиоксидантов;
• кисломолочные продукты, которые при регулярном употреблении препятствуют прогрессированию рака простаты;
• цельнозерновые каши, способствующие уменьшению интоксикации и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

4 степень. Определяется наличие метастазов, в том числе в отдаленные органы и лимфоузлы.
При этой стадии назначается низкоуглеводная диета. Рацион разделяется на пять и более приемов в небольших количествах. Основой меню становятся кисломолочные продукты, свежие овощи и зелень.

Потенциально опасные продукты питания

При любой стадии рака предстательной железы, а также в целях профилактики, если в вашей семье были случаи РПЖ, из рациона следует исключить:

• фастфуд, жареные и жирные продукты, которые способствуют набору веса и нарушают работу печени;
• соленые и маринованные блюда, которые задерживают в организме воду, способствуя появлению отеков;
• манную крупу, хлебобулочные и кондитерские изделия, которые из-за высокого гликемического индекса могут привести к преддиабета, что значительно увеличивает риск возникновения гормонозависимых видов рака, таких как РПЖ;
• газированную сладкую воду из-за высокой калорийности и наличия пищевых красителей и консервантов, нарушающих обменные процессы в организме.

Однозначно следует отказаться от употребления алкоголя. Он ускоряет процесс неконтролируемого деления мутировавших клеток и способствует росту опухоли и дальнейшему метастазированию. Этиловый спирт, являясь продуктом брожения сахаров, представляет собой дополнительный источник питания для клеток опухоли.

В отношении кофе в научном мире не существует единого мнения. Компромиссное решение: от растворимого кофе следует отказаться, а свежемолотый употреблять не более одной чашки в день.

Диета после операции

Соблюдение диеты после операции при раке предстательной железы является одним из ключевых правил восстановления.
Пока пациент находится в больнице, придерживаться правильного питания относительно легко. Сложности могут возникнуть на домашнем этапе реабилитации, который обычно длится до двух месяцев.

• Питание должно легко усваиваться и быть сбалансированным.
• Прием пищи рекомендуется небольшими порциями, не менее пяти раз в день.
• Важно соблюдать питьевой режим, особенно в первые дни после операции. Выпивать надо не менее двух литров чистой воды. В пожилом возрасте организм часто перестает реагировать на недостаток воды чувством жажды.
• Основой диеты должны стать овощи, фрукты, зелень, нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты.

Помните, что диета при раке простаты способна улучшить качество жизни и повысить эффективность лечения.

«Железный» миф о шпинате

«Он полезен и делает тебя таким же сильным, как Попай», – часто говорят родители своим детям, когда те не хотят есть шпинат. Правы ли взрослые, когда вспоминают известного мультипликационного персонажа, известного всем своей любовью к этому полезному продукту? Мы решили разобраться, в чем преимущество шпината перед другими овощами, и понять, влияет ли он на рост силы и мышц.

Шпинат делает Вас сильнее

Вспомним знакомый с детства мультфильм про моряка Попайя: сталкиваясь с трудностями, которые требовали большой физической силы и выносливости, он съедал банку шпината и становился очень сильным. Мы не рекомендуем употреблять консервированный шпинат из банки, как этот делал известный мультипликационный герой. Этот полезный овощ должен быть свежим и охлаждённым. Максимальное количество витаминов и микроэлементов содержится в сырых или слегка тушёных листьях шпината. При приготовлении блюд стоит учитывать, что при варке или нагревании овощ теряет часть полезных веществ.

Согласно исследованиям, проведённым учеными из Каролинского университета в Швеции, нитраты, содержащиеся в шпинате, способствуют росту мышц. Так что, если Вы едите зелёные листья шпината и другие овощи, содержащие нитраты, Вам будет проще набрать мышечную массу. Попай был прав!

«Железный» миф о шпинате

Издавна считается, что шпинат – рекордсмен по содержанию железа. На самом деле это не совсем так. Упущенная десятичная запятая в исследовании конца XIX века послужила причиной популярности шпината и на долгие годы закрепила миф  о колоссальном содержании в нём железа. В 100 г зелёных листьев шпината содержится 3,8 мг железа (уменьшается до 2,9 мг при приготовлении), а не 38 мг, как говорилось изначально. Ошибку обнаружили в 1930-х годах, но и по происшествию 80 лет с момента развенчания мифа многие люди истинно верят, что овощ содержит гораздо больше железа, чем есть на самом деле. Несмотря на это, он не становится менее привлекательным для здорового питания. Шпинат – ценный источник питательных веществ, обогащённый магнием и множеством витаминов, и, как мы выяснили выше, отличное средство для набора мышечной массы.

Желаем Вам интересных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Хранение

Нежный и нейтральный вкус шпината открывает простор для экспериментов. Его добавляют в различные блюда: от салатов до супов и смузи. Необычайную свежесть шпинат придаёт пасте и является отличным аккомпанементом к картошке и рыбе. Хорошо приготовленное угощение не оставит равнодушным никого, включая детей, которые обычно не жалуют овощи. В случае если Вы не подадите блюдо сразу, его можно поместить в контейнер зоны свежести BioFresh, в котором шпинат будет сохранять свою свежесть до 2 недель (в обычном холодильнике он будет оставаться свежим в течение 5 дней).

Исследование уровня железа сыворотки крови, цены в Нижнем Новгороде

Железо – один из важнейших микроэлементов в организме. Оно входит в состав гемоглобина эритроцитов и таким образом участвует в переносе кислорода. Железо – это микроэлемент, который всасывается из пищи и затем переносится по организму трансферрином – специальным белком, образующимся в печени. Из пищи усваивается около 10 — 15% железа, всасывание происходит в 12-типерстной кишке. Железо необходимо для образования эритроцитов. Оно является важнейшей составной частью гемоглобина – белка, заполняющего эритроциты, который позволяет им переносить кислород от легких к органам и тканям. Железо также входит в состав мышечного белка миоглобина и некоторых ферментов. Общее содержание железа в организме — 4 — 5 г. Около 70% железа входит в состав гемоглобина, 5% — миоглобина, 20% находится в депо (печени, селезёнке, костном мозге) в виде растворимого ферритина и нерастворимого гемосидерина.

В норме в организме содержится 4-5 г железа. Около 70 % от этого количества составляет железо, «встроенное» в гемоглобин эритроцитов, оставшееся в основном запасается в тканях в виде ферритина и гемосидерина. Когда железа начинает не хватать, например в случае уменьшения приема его с пищей или частых кровотечений, и его уровень в крови уменьшается, организм использует железо из резерва. При длительной нехватке запасы железа истощаются, что может привести к анемии. С другой стороны, если железа поступает слишком много, то это может вызывать его чрезмерное накопление и поражение печени, сердца и поджелудочной железы.

На ранних стадиях дефицит железа может протекать бессимптомно. Если человек в остальном здоров, то признаки заболевания проявляются только при снижении гемоглобина ниже 100 г/л. Для анемии характерны хроническая слабость, головокружение, головные боли.

При тяжелой железодефицитной анемии человек может жаловаться на одышку, боль в грудной клетке, сильные головные боли, слабость в ногах. У детей возможны трудности с обучением. Помимо основных, есть еще несколько признаков, характерных для дефицита железа: желание употреблять в пищу необычные продукты (мел, глину), жжение кончика языка, заеды (трещины в углах рта). Симптомы избытка железа: боль в суставах, слабость, усталость, боль в животе, снижение сексуального влечения, нарушения сердечного ритма. Около 3-4 мг железа (0,1 % от общего количества) циркулирует в крови «в связке» с белком трансферрином. Именно его уровень измеряется при данном анализе.

Количество сывороточного железа может значительно варьироваться в разные дни и даже в течение одних суток (максимально в утренние часы). Поэтому измерение уровня сывороточного железа почти всегда сочетается с другими анализами, такими как тест на общую железосвязывающую способность сыворотки (ОЖСС), ферритин, трансферрин. Используя показатели ОЖСС и трансферрина, можно рассчитать процент насыщения трансферрина железом, который показывает, какое количество железа транспортируется кровью.

Применение разных анализов, отражающих обмен железа в организме, обеспечивает более полную и достоверную информацию о железодефиците или перенасыщении организма железом, чем изолированное измерение сывороточного железа.

Для чего используется исследование?

— Чтобы рассчитать процент насыщения трансферрина железом, то есть определить, сколько именно железа переносит кровь.

— Чтобы оценить запасы железа в организме.

— Чтобы определить, вызвана ли анемия дефицитом железа или иными причинами, например хроническим заболеванием или нехваткой витамина B12.

— Для диагностики отравления железом или наследственного гемохроматоза – заболевания, связанного с повышенным всасыванием и накоплением железа.

Когда назначается исследование?

— Если выявлены какие-то отклонения в результате общего анализа крови, теста на гемоглобин, гематокрит, эритроциты.

— При подозрении на железодефицит или на перегрузку организма железом (гемохроматоз).

— При подозрении на отравление таблетками, содержащими железо.

— При контроле за эффективностью лечения анемий и состояний, сопровождающихся перегрузкой организма железом.

— При острых и хронических инфекционных заболеваниях, системных воспалительных заболеваниях.

-При нарушении питания и всасывания, гипо- и авитаминозах, нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта.

Лучшая диета для высокого потребления железа | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 27 декабря 2018 г.

Национальный институт медицины рекомендует большинству взрослых получать 8 миллиграммов железа в день. Женщины от 19 до 50 должны получать 18 миллиграммов в день, а беременным — 27. Если вы не принимаете ежедневные добавки с железом, может быть трудно получить все необходимое железо из пищи, но сосредоточившись на небольшом количестве железа. богатые источники, это возможно. Витамин C помогает вашему организму усваивать железо, которое вы принимаете, поэтому ешьте цитрусовые, сок или добавки с витамином C с каждым приемом пищи.

Типы железа и биодоступность

Существует два типа диетического железа. Гемовое железо поступает из животных источников, а негемовое железо — из растительных источников. Является ли пищевое железо биодоступным или способно проникать в ваш кровоток, зависит от переменных, включая методы приготовления и пищу, сопровождающую источник железа. Большая часть железа из мяса составляет около 23 процентов биодоступности, тогда как железо из растительных источников в среднем составляет от 3 до 8 процентов биодоступности. По словам исследователей из Швейцарского федерального технологического института, употребление источника витамина С с источником негемового железа может увеличить его биодоступность.Медь, кобальт и марганец также могут увеличить количество железа, усваиваемого вашим организмом, равно как и приготовление богатых железом продуктов на чугунной сковороде.

Источники гемового железа

Если вы не вегетарианец, ваше ежедневное потребление железа поступает из обоих источников, но употребление мяса может помочь удовлетворить ваши потребности. Нежирное красное мясо, такое как говядина, баранина, свинина и телятина, все с высоким содержанием железа, как и субпродукты, такие как печень или желудки. Соедините их с витамином С, чтобы помочь вашему организму усвоить как можно больше железа.Кусок помидора на бургере может помочь, а также добавление порции брокколи или тыквы к ужину.

Источники негемового железа

Источники железа на растительной основе содержат негемовое железо. Медицинский центр Университета Рочестера составил список продуктов с высоким содержанием железа для доноров крови, которым необходимо восполнить запасы железа. Центр сообщает, что помимо источников мяса, овощи с самым высоким содержанием железа включают темную листовую зелень, стручковую фасоль, фасоль лима, горох, свеклу, белый картофель, цветную капусту, ростки фасоли, ростки люцерны и артишоки.В сыром виде эти продукты содержат максимальное количество питательных веществ, поэтому вы можете приготовить салат с высоким содержанием железа, включающий компонент витамина С, например помидоры черри или измельченный зеленый перец.

Прочие продукты с высоким содержанием железа

Меласса Blackstrap, побочный продукт производства сахарного тростника, богата железом, и люди с анемией, страдающие от побочных эффектов от добавок железа, часто используют ее вместо нее. Пивные дрожжи и шоколад также являются хорошими источниками железа. Хлеб и крупы часто обогащены питательными веществами, поэтому некоторые из них чрезвычайно богаты железом, поэтому читайте этикетки, чтобы найти подходящие продукты.Дикий рис, овес, пшеница, отруби и макароны содержат железо и могут стать хорошим дополнением к вашему рациону. Обогащенные железом макаронные изделия со шпинатом или артишоками и ярко окрашенными овощами могут дать вам хороший запас железа, который легко усваивается вашим организмом.

Советы

Молочные продукты — плохие источники железа. Молоко, сыр, мороженое и йогурт могут препятствовать усвоению минерала вашим организмом, но не избегайте их полностью, так как вашему организму нужен кальций. Вместо этого увеличивайте интервалы между приемами пищи, чтобы не есть продукты, богатые кальцием, за час до или после употребления продуктов, богатых железом.По данным Университета Рочестера, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сельдерей, также могут замедлить усвоение железа, равно как и продукты, содержащие кофеин и антацидные препараты.

Важность железа и использование добавок железа

Железо является минералом, имеющим решающее значение для роста всех клеток. ¹ Он необходим для того, чтобы наши красные кровяные тельца доставляли кислород остальным частям тела. Почти две трети железа в организме содержится в гемоглобине, белке красных кровяных телец. ² Дефицит железа является ведущим единичным дефицитом питания в мире, ³ и наиболее частой причиной анемии в Соединенных Штатах. ⁴

Железо в нашем рационе

Существует 2 формы диетического железа. Гемовое железо усваивается лучше, чем негемовое. ^5,6 Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, рыба и птица. Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения, таких как чечевица, фасоль и обогащенные злаки; это основной источник диетического железа. ^1,5,7 Рекомендуемые нормы потребления железа (RDA) по возрасту и полу перечислены в таблице 1. ²

Есть ли у вас риск дефицита железа?

Основными причинами дефицита железа являются недостаточное количество пищевого железа, повышенная потребность в железе, плохое всасывание и кровопотеря. ^1,7 К людям, склонным к дефициту железа, относятся спортсмены, молодые женщины, беременные женщины, пожилые люди и вегетарианцы. Спортсмены часто испытывают повышенную потребность в железе из-за интенсивных упражнений, которые стимулируют повышенное производство красных кровяных телец. Девушки-подростки часто не получают достаточного количества железа из своего рациона, чтобы компенсировать менструальные потери. ⁸ Беременность увеличивает потребность матери и плода в железе. Потребление железа с пищей у пожилых людей часто снижается из-за неправильного питания. Вегетарианцы подвержены риску дефицита железа, потому что они потребляют только растительную пищу (то есть негемовое железо). ^2,7,9

Симптомы

Общие симптомы дефицита железа включают усталость, снижение работоспособности на работе или в школе, чувство холода или трудности с поддержанием адекватной температуры тела, нарушение иммунной функции, одышку и грудную клетку. боль. ^7,10 Усталость — наиболее частый симптом; однако это может не быть связано с железодефицитной анемией, так как многие заболевания, состояния или образ жизни могут влиять на утомляемость. У некоторых людей с дефицитом железа симптомы могут отсутствовать. ⁸ Для правильной диагностики дефицита железа рекомендуется анализ крови и оценка врача. ^1,9

Диагностика дефицита железа

Если у вас есть какие-либо из описанных выше симптомов или вы беспокоитесь о том, чтобы получить достаточно железа, поговорите со своим врачом. Только они могут определить, есть ли у вас железодефицитная анемия. Два наиболее распространенных анализа крови на железодефицитную анемию оценивают гемоглобин и гематокрит (процент эритроцитов в общем объеме крови).Кроме того, врач может назначить общий анализ крови для определения общего количества эритроцитов и тест на уровень ферритина в сыворотке (белок в организме, используемый для хранения железа). ⁹ Врач должен определить причину железодефицитной анемии и порекомендовать лучший план лечения. ¹

Добавки железа

Добавки железа могут использоваться для лечения железодефицитной анемии. Важно принимать их по указанию врача; Информация ниже предоставлена, чтобы дать вам лучшее представление о том, чего можно ожидать от приема добавок железа, и советы по их правильному приему.Мультивитамины часто не рекомендуются в качестве лечения, поскольку они могут содержать недостаточное количество железа. Кроме того, другие минералы, такие как кальций, фосфор и магний, могут ухудшить усвоение железа. ¹

Многочисленные бренды пероральных добавок железа доступны без рецепта (OTC), и их составы включают сульфат железа, карбонильное железо и железо на основе гема. ¹¹ Различные составы различаются по профилям абсорбции и побочных эффектов, особенно желудочно-кишечного тракта.Наиболее частыми побочными эффектами со стороны желудочно-кишечного тракта являются тошнота, запор и диарея. Эти побочные эффекты, как правило, зависят от дозы и часто могут контролироваться с помощью корректировки дозировки и лечения симптомов. ¹

Feosol Iron Supplements

Feosol предлагает 3 различных формулы безрецептурного железа для любого бюджета и образа жизни. Новая упаковка Feosol упрощает сравнение и выбор типа утюга для ваших нужд. Каждая форма железа усваивается организмом по-разному, в зависимости от человека.

• Feosol Original

— Содержит сульфат железа

— Наиболее распространенная и экономичная форма

Он содержит 65 мг элементарного железа, что эквивалентно таблетке на 325 мг, что обеспечивает 360% суточной нормы потребления. высокоэффективная добавка железа. ¹²

• Feosol Natural Release

— Содержит карбонильное железо, чистую форму железа

— Бережно воздействует на систему

Не требует никаких добавок или покрытия для постепенного и бережного поглощения железа.Этот тип железа естественным образом регулируется вашим организмом, который должен вырабатывать желудочную кислоту, чтобы помочь усвоению. Многие люди считают, что это хорошо переносимая и более мягкая альтернатива другим традиционным формам железа. Он содержит 45 мг железа, что обеспечивает 250% дневной нормы. ¹²

• Feosol Complete с Bifera®

— Содержит гемовое и негемовое железо

— Мягко влияет на систему, минимизирует побочные эффекты, такие как запор и тошнота

Он содержит 28 мг железа, 22 мг комплекс полисахарида железа и 6 мг полипептида гемового железа, что обеспечивает 155% суточной нормы.Этот состав обеспечивает удобство приема с пищей или без нее; Поскольку он содержит гемовое железо, добавки, такие как витамин С, не нужны для улучшения усвоения. ¹²

Особенности приема добавок железа

Некоторые продукты питания, напитки и другие факторы влияют на абсорбцию железа, особенно негемовая форма (таблица 2). ^1,5 Пероральные препараты железа могут препятствовать абсорбции некоторых антибиотиков, поэтому их не следует принимать в течение 2 часов друг после друга.Ингибиторы протонной помпы влияют на витамин С и его функции в желудке; следовательно, они могут влиять на биодоступность железа. ^1,13

Поговорите со своим фармацевтом

Вы не должны принимать добавки железа без предварительной консультации с фармацевтом или врачом и получения диагноза. Фармацевты могут помочь в выборе лучшего продукта / состава железа и ответить на любые вопросы. Всегда сообщайте своему фармацевту, если вы принимаете какие-либо лекарства или другие добавки, поскольку они могут повлиять на всасывание железа или определенных лекарств.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Случайная передозировка железосодержащих продуктов является основной причиной смертельных отравлений у детей в возрасте до 6 лет. Храните этот продукт в недоступном для детей месте. В случае случайной передозировки немедленно обратитесь к врачу или в токсикологический центр.

Эти утверждения не проверялись FDA. Feosol не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Ссылки

• Alleyne M, Horne MK, Miller JL. Am J Med . 2008; 121 (11): 943-948.
• Совет по продовольствию и питанию. Институт медицины. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2001. www.nap.edu/catalog.php?record_id=10026. По состоянию на 26 марта 2013 г.
• Gautam CS, Saha L, Sekhri K, Saha PK. Medscape J Med . 2008; 10 (12): 283.
• Центры по контролю и профилактике заболеваний. MMWR Рекомендуемая Репутация . 1998; 47 (RR-3): 1-29.
• Холлберг Л. Энн Рев Нутрь . 1981; 1: 123-147.
• Ekman M, Reizenstein P. Z Ernahrungswiss . 1993; 32 (1): 67-70.
• Национальные институты здравоохранения. Информационный бюллетень о диетических добавках: Железо. http://ods.od.nih.gov/factsheets/iron. По состоянию на 9 марта 2013 г.
• Umbreit J. Am J Hematol . 2005; 78 (3): 225-231.
• Всемирная организация здравоохранения. Железодефицитная анемия: оценка, профилактика и контроль: руководство для руководителей программ.http://whqlibdoc.who.int/hq/2001/WHO_NHD_01.3.pdf. По состоянию на 26 марта 2013 г.
• Что такое железодефицитная анемия? Веб-сайт Национального института сердца, легких и крови. www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/ida/. По состоянию на 1 апреля 2013 г.
• Sobieraj DM. Гем или негем? обзор добавок железа. Новости аптек . Март / апрель 2010 г.
• Сайт Feosol. www.feosol.com. По состоянию на 12 марта 2013 г.
• McColl KE. Ам Дж. Гастроэнтерол .2009; 104 (приложение 2): S5-S9.

Диета при гемохроматозе — что есть и чего не есть

Что нужно знать о диете и питании при гемохроматозе

Диета, богатая питательными веществами, помогает нам оставаться сильными и здоровыми.

Частая реакция после первого сообщения о диагнозе гемохроматоз — воздерживаться от любых продуктов, богатых железом.

Беспокойство в такой ситуации естественно. Если вы беспокоитесь о том, как правильно питаться при перегрузке железом, обычно спрашивают:

• Как изменится моя жизнь?
• От чего мне отказаться?
• Могу ли я больше никогда не есть стейк?
• Стоит ли мне стать вегетарианцем?
• Действительно ли мне нужно отказаться от здоровой пищи, такой как шпинат или апельсины?
• Что мне есть? Я весьма озадачен?!?

У меня хорошие новости.

Когда вы думаете о лучшем выборе диеты при гемохроматозе, у вас есть много вариантов.

Конечно, сокращение продуктов с высоким содержанием железа имеет большой смысл, но полностью отказаться от определенных продуктов — это редкая ситуация.

Здесь, в Hemochromatosis Help, нам нравится подчеркивать, что вы можете есть, а не то, что вы не должны есть. Вы заметите, что эта тема проходит через обе наши книги, за что многие из вас благодарили нас на протяжении многих лет!

Сосредоточение внимания на том, чего вы не можете иметь, обычно приводит к чувству стресса, беспокойства и вины.

Вы удивитесь, что ограничений меньше, чем вы думаете!

Важные соображения, о которых следует помнить при диете при гемохроматозе

Мы с женой провели обширное исследование, чтобы узнать все, что можно, о том, как выглядит диета, полезная при гемохроматозе, и мы обнаружили, что существует лишь небольшое количество из них. строгие диетические ограничения, которым было бы разумно следовать.

И имейте в виду, что серьезность вашего состояния будет влиять на то, насколько важны эти «строгие» ограничения.

Ваш уровень перегрузки железом будет определять, нужно ли вам следить за каждым миллиграммом железа или вы можете более обобщенно подходить к своему питанию.

Чем выше у вас уровень перегрузки железом, тем более осторожным вы можете быть при выборе диеты.

Самые важные продукты, которых следует избегать при гемохроматозе

К наиболее важным ограничениям в диете при гемохроматозе относятся:

• Избегание добавок железа
• Избегайте сырых морепродуктов
• Избегайте или строго сокращайте употребление алкоголя
Железо

часто содержат гораздо более высокий уровень железа, чем продукты.Кроме того, дополнительное железо обычно создается для максимального усвоения, а это последнее, что нам нужно! Убедитесь, что в ваши поливитамины не добавлено железо, поскольку это популярный ингредиент, в частности, в женских поливитаминах. Единственное исключение из этого правила может быть, если вы беременны, и в этом случае я отсылаю вас к нашей статье о беременности и гемохроматозе для получения дополнительной информации.

Сырые морепродукты и гемохроматоз несовместимы. Бактерия под названием Vibrio vulnificus присутствует в сырых морепродуктах и ​​размножается в среде, содержащей слишком много железа.Хотя это очень редко, эта бактерия вызывает серьезные осложнения и даже смерть.

Алкоголь может поставить под угрозу здоровье нашей печени, которая оказывается наиболее чувствительным органом к перегрузке железом. Кроме того, алкоголь улучшает всасывание железа из пищи. Комбинация может быть очень серьезной. При этом некоторые виды алкоголя могут потреблять в умеренных количествах. Я посвятил этой теме целую главу в своей книге «Целостная помощь при гемохроматозе», потому что это такая горячая тема и очень важна для многих людей!

Продукты, богатые железом, до предела при гемохроматозе

Невозможно полностью исключить попадание железа в пищу.Железо присутствует в продуктах, о которых вы даже не подозревали, например, во фруктах и ​​овощах!

Чтобы вести здоровый образ жизни и сбалансированное питание, даже больные гемохроматозом должны есть железо.

[Хотите узнать больше о том, почему важно железо? Ознакомьтесь с этой статьей о роли железа в организме.]

Если у вас серьезные симптомы и ваше здоровье находится под серьезной угрозой, важно знать, какие продукты содержат больше железа, чем другие.

Если вам нужен подробный список основных продуктов, содержащих железо, в каждой группе продуктов (мясо, молочные продукты, овощи, зерновые, бобовые и т. Д.)) Я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с книгой моей жены «Готовим при гемохроматозе». Даже если вы не любите готовить, обширные таблицы, анализ и обсуждение каждой пищи, о которой вы только можете подумать, сделают ее книгу достойной вашего внимания!

Понимание разницы между гемовым и негемовым железом

При оценке содержания железа в продуктах питания важно понимать, является ли железо «гемовым» или «негемовым».

То, как наш организм усваивает эти два типа железа, сильно различается.

Гемовое железо содержится только в мясе, птице, морепродуктах и ​​рыбе, поэтому гемовое железо — это тип железа, который содержится в нашем рационе из животных белков.

Гемовое железо легче усваивается и, следовательно, является крупным источником диетического железа для людей как с гемохроматозом, так и без него.

Негемовое железо, напротив, содержится в продуктах растительного происхождения, таких как зерно, бобы, овощи, фрукты, орехи и семена. Но не делайте ошибки, полагая, что это только у растений. Негемовое железо также содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца или молоко / молочные продукты.Он также содержит более половины железа, содержащегося в мясе животных.

Негемовое железо обычно усваивается хуже, чем гемовое железо. Из-за этого вы, возможно, слышали, что вы можете более безопасно есть продукты с негемовым железом и не беспокоиться о том, как это влияет на вашу перегрузку железом. Это может быть верно для кого-то без генетики гемохроматоза; однако, если у вас наследственный гемохроматоз, даже негемовое железо может вызвать проблемы из-за того, как наш организм усваивает железо.

Вы можете больше узнать об этой теме в нашей статье: Heme vs.Негемовое железо в пище.

Продукты, обогащенные железом и опасность для пациентов с гемохроматозом

В 1930-х и 1940-х годах появилось новое понимание того, как дефицит питательных веществ был связан с заболеваниями (такими как анемия), а также плохим питательным статусом молодых людей, поступающих на учебу. Вторая мировая война привела к рекомендации в Соединенных Штатах в 1940-х годах (а вскоре и в других странах мира) начать добавлять железо и витамины группы В в очищенную муку.

Эта практика продолжается и по сей день.Считается важной мерой общественного здравоохранения (например, железодефицитная анемия представляет собой огромный глобальный кризис в области здравоохранения, который особенно затрагивает женщин и детей в развивающихся странах), наиболее очищенное зерно теперь обогащено для восполнения недостающих витаминов и питательных веществ, которые были удалены во время помола. процесс.

Однако, когда зерно обогащается, вместо первоначальных природных источников витаминов и минералов обратно в муку добавляются синтетические витамины группы B и хорошо усваиваемое железо.Что не добавляется обратно, так это защитное волокно и фитаты (подробнее о фитатах через минуту). само железо было добавлено обратно, часто в количествах выше, чем было в исходном зерне, и в формате, который лучше усваивается, чем железо природного происхождения.

Обогащение зерна — ОГРОМНАЯ проблема для сообщества гемохроматозов.Во многих странах обогащение зерна является обязательным или, по крайней мере, стандартом де-факто. Иногда этого невозможно избежать.

Эта тема слишком велика, чтобы ее можно было охватить в этой статье, но моя жена подробно рассказала о ней (включая разбивку различных законов и лазеек в Австралии, Великобритании, Европейском союзе, США и др.!) ее поваренная книга. Она также предлагает множество альтернатив, уловок и решений, позволяющих обойтись без продуктов, обогащенных железом. Проверьте это, чтобы узнать больше!

Нежелезные питательные вещества, влияющие на перегрузку железом при гемохроматозе

До этого момента я обсуждал только роль, которую пищевое железо играет в диете при гемохроматозе.Но знаете ли вы, что другие продукты, которые вы едите одновременно с железом, могут сыграть такую ​​же большую роль, как и само железо ?!

Как и в нашей статье о роли пищевых добавок в гемохроматозе, питательные вещества могут по-разному влиять на усвоение железа из пищи, которую вы едите.

Есть две основные категории, к которым относятся эти другие питательные вещества:

1. Усилители железа: Вещества, которые увеличивают усвоение железа из пищи, потенциально ухудшая влияние пищевого железа.
2. Блокаторы железа: Питательные вещества, которые препятствуют такому усвоению железа, что приводит к меньшему проникновению железа в организм.

Лучшие усилители железа: продукты, которые усугубляют перегрузку железом при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально улучшают усвоение железа из пищи. Независимо от того, поступают ли они из пищи или из добавок, следует избегать этих питательных веществ при употреблении продуктов с высоким содержанием железа:

1. Витамин C
2. Бета-каротин

В то время как железо, витамин C и бета-каротин — это все необходимые питательные вещества, без которых мы не можем функционировать, комбинация этих витаминов и минералов одновременно может иметь дополнительный эффект на усвоение железа.

Важно время, когда вы примете эти продукты. Пожалуйста, сделайте все возможное, чтобы получить витамин С и бета-каротин от приема железа, чтобы свести к минимуму их воздействие.

Лучшие блокаторы железа: продукты, ограничивающие абсорбцию железа при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально снижают абсорбцию железа из пищи.

Будь то пища или добавка, вы можете включить эти укрепляющих здоровье и спасающих жизнь питательных веществ в свой рацион и режим приема добавок:

1. Куркума
2. Расторопша
3. Зеленый Чай
4. Кальций
5. Полифенолы и танины
6. Фитаты
7. Оксилаты

Если у вас гемохроматоз, обязательно проконсультируйтесь с врачом о диетических добавках. , или режим упражнений.

Диета, полезная при гемохроматозе

Напомним, наследственный гемохроматоз — это генетическое заболевание, связанное с чрезмерным всасыванием железа.

В результате, правильная диета при гемохроматозе часто основана на других питательных факторах, которые увеличивают или уменьшают усвоение железа организмом.

Выбор определенных продуктов питания и пищевых добавок может оказать абсолютно положительное влияние .

Мы видели это влияние на наших пациентах и ​​на моем личном опыте. То, что вы едите при гемохроматозе, может повлиять на ваше самочувствие.

Обратите внимание на потребление железа, обратите внимание на блокаторы и усилители железа и стремитесь к здоровой, вкусной и питательной диете.

Хотя я обозначил несколько ограничений, о которых следует помнить, пожалуйста, поймите, что нашему организму нужно так много питательных веществ.

Исключение всего железа, или всего витамина С, или всего одного вида пищи может иметь неприятные последствия и создать новые проблемы для здоровья.

Продукты, содержащие железо, также часто содержат большое количество полезных для здоровья витаминов, минералов и макроэлементов, которые помогают нам быть здоровыми и сильными .

Эти продукты следует добавлять, а не выбрасывать вместе с водой из ванны!

Питание нашего тела и получение удовольствия от еды — это лишь некоторые из многих причин, по которым диета при гемохроматозе не должна быть слишком строгой.

Приятного аппетита!

Хотите узнать, что есть, если у вас гемохроматоз?

Эта статья только начинает касаться поверхности того, что мы узнали за годы о том, как правильно питаться с избытком железа.

В двух наших книгах эта тема раскрывается очень подробно, включая практические пошаговые инструкции, планы питания, советы по покупкам, рецепты и разбивку по каждому веществу (включая многие другие, которые мы здесь сегодня не обсуждали!). вы можете научиться справляться с перегрузкой железа, не чувствуя себя в «пищевой тюрьме», как однажды сказал нам один из наших читателей.

Если вам нужна дополнительная помощь, загляните на эти страницы, чтобы узнать больше и прочитать бесплатный образец каждой книги.

Комплексная помощь при гемохроматозе, доктор Эрик Льюис

Приготовление пищи при гемохроматозе, доктор Кристина Льюис

Какую дозу можно употреблять на железе?

Мясо — отличный источник железа.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Вы можете принимать таблетки с железом для лечения железодефицитной анемии или для дополнения своего рациона низким содержанием железа.Рекомендуемое максимальное потребление железа составляет 45 миллиграммов в день для здоровых взрослых, и прием большего количества железа может вызвать побочные эффекты или передозировку.

Tip

Большинство здоровых взрослых могут безопасно принимать 45 миллиграммов элементарного железа в день.

Зачем принимать железные таблетки?

Железо — необходимый минерал, который помогает вашему телу вырабатывать гемоглобин, вещество внутри красных кровяных телец, которое помогает хранить и транспортировать кислород по вашему телу. Железо также используется для создания ДНК, производства энергии и роста клеток.

Рекомендуемая суточная доза железа:

• 11 миллиграммов для мужчин в возрасте от 14 до 18 лет
• 15 миллиграммов для женщин в возрасте от 14 до 18 лет
• 8 миллиграммов для мужчин в возрасте от 19 до 50 лет
• 18 миллиграммов для женщин в возрасте от 19 до 50 лет
• 27 миллиграммов для беременных
• от 9 до 10 миллиграммов для кормящих людей * 8 миллиграммов для взрослых старше 51 года
  

Ваш врач может порекомендовать железодефицитные таблетки, если у вас железодефицитная анемия — состояние, при котором недостаток железа влияет на способность ваших красных кровяных телец переносить кислород.Обычно вам приходится принимать таблетки железа в течение недель или месяцев, чтобы восстановить уровень железа, а общие побочные эффекты добавок железа включают диарею, тошноту и запор.

Подробнее: Типы добавок железа

Железодефицитная анемия

По данным Американского общества гематологов, люди с повышенным риском железодефицитной анемии включают:

• Все беременные, кормящие или недавно родившие ребенка
• Люди с обильными менструациями
• Вегетарианцы или веганы, которые не едят достаточно продуктов, богатых железом
• Любой, кто перенес серьезную операцию или физическую травму
• Люди с желудочно-кишечными заболеваниями, влияющими на усвоение питательных веществ, такими как целиакия, болезнь Крона, язвенная болезнь и язвенный колит
• Люди, перенесшие бариатрические процедуры, такие как операция обходного желудочного анастомоза

Существует ряд симптомов железодефицитной анемии, в том числе:

• Усталость
• Одышка
• Выглядит бледным или с «землистой» кожей
• Учащение пульса
• Пика, для которой характерно тягу к непищевым продуктам, таким как лед или грязь
• Болезненный или опухший язык
• Чувство слабости в целом
• Гвозди ломкие
• Выпадение волос

Ваш врач может проверить вас на железодефицитную анемию с помощью анализа крови.Если у вас есть заболевание, варианты лечения включают увеличение потребления железа с пищей, прием железосодержащих таблеток в высоких дозах или внутривенное введение железа.

Подробнее: Признаки и симптомы тяжелой недостаточности железа и анемии

Железо в пище

Вы можете повысить уровень железа с помощью диеты, а не приема железосодержащих таблеток, в зависимости от того, что рекомендует ваш врач. Продукты, богатые железом, содержат гемовое или негемовое железо. Гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, легче усваивается организмом, чем негемовое железо, содержащееся в растительной пище.Это объясняет, почему вегетарианцы и веганы подвержены более высокому риску дефицита железа, чем люди, которые едят мясо.

Клиника Майо перечисляет яйца, мясо, листовые зеленые овощи и продукты, обогащенные железом, как примеры продуктов, богатых железом.

Пищевые продукты, ингибирующие всасывание железа, включают кофеин, антациды и добавки кальция.

Подробнее: Продукты, ингибирующие абсорбцию железа

Максимальное потребление железа

Допустимый верхний уровень потребления железа (UL) составляет 45 миллиграммов в день для взрослых старше 19 лет.UL также составляет 45 миллиграммов в день для кормящих и кормящих людей. У детей и подростков UL составляет 40 миллиграммов в день для детей в возрасте от 0 до 13 лет и 45 миллиграммов в день для детей в возрасте от 14 до 18 лет. Более высокие уровни потребления могут привести к побочным эффектам или передозировке железа.

Однако эти цифры относятся не ко всем. В своей серии диетических рекомендаций Национальная академия наук объясняет, что определенные состояния делают людей «восприимчивыми к побочным эффектам избыточного потребления железа», включая проблемы с переработкой железа, хронический алкоголизм, алкогольный цирроз, заболевания печени, генетические перегрузки железом и кровь. такие расстройства, как талассемия, которые влияют на уровень гемоглобина.

Максимальное потребление железа этими людьми будет ниже, и любой, кто страдает такими заболеваниями, должен проконсультироваться со своим врачом перед приемом железосодержащих таблеток в высоких дозах или любых дополнительных железосодержащих таблеток.

Подробнее: Побочные эффекты железных таблеток

Таблетки с высокими дозами железа

Некоторые добавки железа могут содержать числа, превышающие рекомендованное максимальное количество железа в день. Это потому, что ваше тело не усваивает 100 процентов железа, содержащегося в добавках или продуктах питания.

Количество железа, усваиваемого вашим организмом из добавки, известной как «элементарное железо», зависит от формы железа. Согласно данным Управления диетических добавок Национального института здравоохранения:

• Добавки фумарата железа содержат 33 процента элементарного железа
• Добавки сульфата железа содержат 20 процентов элементарного железа
• Добавки глюконата железа содержат 12 процентов элементарного железа

Подробнее : Сколько железа в добавке?

Симптомы отравления железом

Если вы примете слишком много таблеток железа в высоких дозах за короткий период времени, вы можете испытать передозировку железа.Передозировка железом особенно серьезна у детей, которых могут соблазнить яркие железные таблетки или жевательные витамины, содержащие железо.

В руководстве

Merck объясняется, что существует пять различных стадий отравления железом.

• Симптомы стадии 1 в течение шести часов после передозировки включают рвоту, диарею, боль в желудке, рвоту кровью, сонливость и чувство раздражительности. В серьезных случаях передозировки вы также можете увидеть симптомы низкого кровяного давления, учащенного сердцебиения, учащенного дыхания, судорог, потери сознания и комы.
• Стадия 2, через 6–48 часов после передозировки, может выглядеть так, как будто состояние человека улучшается.
• Симптомы стадии 3 через 12–48 часов после передозировки могут включать кровотечение, шок (очень низкое кровяное давление), судороги, желтуху, лихорадку, печеночную недостаточность и метаболический ацидоз (аномально низкий pH крови).
• Стадия 4, которая наступает через два-пять дней после передозировки, включает симптомы, включающие печеночную недостаточность, снижение уровня сахара в крови, спутанность сознания, вялость и кому.«Люди могут умереть от шока, кровотечений и нарушений свертываемости крови», — говорит Мерк.
  

Подробнее: Симптомы отравления железом

• На пятой стадии через две-пять недель после передозировки могут появиться рубцы, закупоривающие желудок или кишечник, что может вызвать рвоту и боль в животе. Позже может развиться рубцевание печени (цирроз).

Железо в вашем рационе | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга

В этой информации описывается, как усвоить количество железа, необходимое организму, чтобы оставаться здоровым.

Железо — важный минерал, необходимый вашему организму для создания красных кровяных телец. Красные кровяные тельца хранят и переносят кислород по всему телу. Железо также входит в состав многих белков и ферментов, которые помогают вам оставаться здоровым.

Вернуться наверх

Суточное потребление железа

Национальная академия наук рекомендует определенные количества железа в зависимости от вашего возраста и пола. Вы можете увидеть эти рекомендации в таблице «Рекомендуемое суточное потребление железа». Железо измеряется в миллиграммах (мг).

Рекомендуемое суточное потребление железа
Возраст	Кобели	суки
от 7 до 12 месяцев	11 мг	11 мг
От 1 до 3 лет	7 мг	7 мг
от 4 до 8 лет	10 мг	10 мг
От 9 до 13 лет	8 мг	8 мг
от 14 до 18 лет	11 мг	15 мг
от 19 до 50 лет	8 мг	18 мг
51 год и старше	8 мг	8 мг

Вернуться наверх

Железодефицитная анемия

Если ваше тело не получает достаточно железа, у вас может развиться железодефицитная анемия.Это может произойти, если вы:

• В вашем рационе недостаточно железа.
• Проходили химиотерапию или лучевую терапию.
• Хроническое заболевание.
• Вы потеряли часть крови, например, во время операции или в результате несчастного случая.

Добавки железа

Если у вас низкий уровень железа, ваш лечащий врач может назначить добавку железа, чтобы быстро вернуть уровень железа в норму. Количество железа, рекомендованное вашим лечащим врачом, может быть выше, чем указано в таблице «Рекомендуемое суточное потребление железа».

Прием большего количества железа может вызвать раздражение желудка и запор (меньшее количество испражнений, чем обычно). Сообщите своему врачу, если у вас возникнут те или иные проблемы во время приема железа. Не принимайте добавки железа, не посоветовавшись с врачом.

Вернуться наверх

Чтение этикеток продуктов питания

Рис. 1. Этикетка для пищевых продуктов

Чтобы поддерживать нормальный уровень железа, вы должны есть продукты с высоким содержанием железа.Вы можете узнать, сколько железа содержится в пище, проверив этикетку продукта Nutrition Facts (см. Рисунок 1). На этикетках пищевых продуктов количество железа указано в процентах (%) от дневной нормы. Суточная норма железа — 18 мг.

• Если пища содержит 5% или меньше дневной нормы, это плохой источник железа.
• Если пища содержит от 10% до 19% дневной нормы, это хороший источник железа.
• Если пища содержит 20% или более дневной нормы, значит, она богата железом.

Чтобы точно рассчитать, сколько железа содержится в пище, умножьте дневную норму железа (18 мг) на процентную дневную норму в 1 порции продукта.Например, если на этикетке продукта указано, что он обеспечивает 50% дневной нормы железа, умножьте 18 мг на 50%. Одна порция этой пищи содержит 9 мг железа.

Суточная норма железа является ориентировочной. Вам может потребоваться больше или меньше железа, чем суточная норма. Воспользуйтесь приведенной выше таблицей и поговорите со своим врачом, чтобы узнать, сколько железа вы должны получать каждый день.

Вернуться наверх

Помогает вашему телу усваивать железо

Железо животного происхождения, называемое гемовым железом, легче всего усваивается организмом.Железо из неживотных продуктов, называемое негемовым железом, усваивается организмом с трудом.

Вы можете помочь своему организму усваивать больше железа, выполнив следующие действия:

• Ешьте продукты или добавки, содержащие железо, и продукты с высоким содержанием витамина С во время одного приема пищи. Примеры продуктов с высоким содержанием витамина С включают апельсины, другие цитрусовые, помидоры, брокколи и клубнику.
• Ешьте железо как животного, так и неживотного происхождения.
• Используйте чугунную сковороду для приготовления продуктов с высоким содержанием железа.
• Если ваш лечащий врач прописывает вам добавки железа, спросите, следует ли вам принимать 2 или 3 небольших дозы вместо 1 большей. Ваше тело будет поглощать больше железа, если вы будете принимать его меньшими дозами, которые распределены в течение дня.

Некоторые вещи затрудняют усвоение железа телом. Следуйте приведенным ниже инструкциям.

• Если вы пьете кофе или чай, пейте его между приемами пищи, а не вместе с ними. Сюда входят все виды кофе и чая, в том числе обычный кофе и кофе без кофеина, а также черный и зеленый чай.
• Не ешьте более 30 граммов клетчатки в день.
• Не ешьте продукты с высоким содержанием кальция (например, молочные продукты или обогащенные кальцием соки) одновременно с продуктами с высоким содержанием железа
Вернуться наверх

Выбор продуктов с железом

Источники железа животного происхождения
Источник	Количество железа
Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, селезенка, 3 унции	33.5 мг
Куриная печень, 3 унции	11,6 мг
Каракатица, 3 унции	9,2 мг
Устрицы, 3 унции	7,8 мг
Мидии, 3 унции	5,7 мг
Спред Liverwurst, ¼ чашки	4,9 мг
Королевский краб, 3 унции	2,5 мг
Моллюски, 3 унции	2.4 мг
Патрон для говядины, 3 унции	2,4 мг
Говядина (фарш), 3 унции	2,3 мг
Баранина, 3 унции	1,5 мг
Консервы из анчоусов, 1 унция	1,3 мг
Цыпленок, 3 унции	0,9 мг
Голень индейки, 3 унции	0,9 мг
Свинина, 3 унции	0.8 мг
Яйцо, 1 большое	0,8 мг
Лосось, 3 унции	0,6 мг
Гребешки, 3 унции	0,5 мг
Грудка индейки, 3 унции	0,5 мг
Креветки, 3 унции	0,3 мг

Источники железа, не относящиеся к животным
Источник	Количество железа
Всего ® , чашки	18 мг
Grapenuts ® , ½ стакана	16.2 мг
Multigrain Cheerios ® , чашка	6,1 мг
Пшеничное масло ® , ½ стакана	6 мг
Семена кунжута, ¼ чашки	5,2 мг
Fiber One ® , ½ стакана	4,5 мг
Овсяные хлопья со специями из изюма, ¾ чашки	4 мг
Сушеные абрикосы, ½ стакана	3.8 мг
Ростки пшеницы, ½ стакана	3,6 мг
Лимская фасоль, ½ стакана	2,9 мг
Микс орехов, ½ стакана	2,5 мг
Фасоль, ½ стакана	2,5 мг
Семечки подсолнечника, ½ стакана	2,4 мг
Грецкие орехи, ½ стакана	2,0 мг
Вареный шпинат, ½ стакана	1.9 мг
Темный шоколад, 60-69%, 1 унция	1,8 мг
Черная фасоль, ½ стакана	1,8 мг
Изюм, ½ стакана	1,5 мг
Сушеный инжир, ½ стакана	1,5 мг
Нут, ½ стакана	1,4 мг
Пшеничный хлеб, 1 ломтик	1 мг
Меласса, 1 столовая ложка	1 мг

Вернуться наверх

Поговорите с диетологом

Если во время пребывания в больнице у вас возникнут вопросы или опасения по поводу своего питания, обратитесь к диетологу.Если вас уже выписали из больницы и у вас есть вопросы о диете, позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы записаться на прием к диетологу.

Вернуться наверх

Центр здоровья молодых женщин

Размещено в разделе «Руководства по здоровью». Обновлено 20 февраля 2020 г.
+ Связанные материалы

Ключевые факты
• Железо — это минерал, который помогает создавать красные кровяные тельца.
• Хорошие источники железа включают красное мясо, яйца, птицу, рыбу, бобовые (или фасоль), обогащенные злаки и листовую зелень.
• Если у вас недостаточно железа, у вас может развиться анемия, в результате чего вы почувствуете усталость и слабость.

Железо — это минерал, который помогает создавать красные кровяные тельца, что особенно важно для растущих подростков. Что наиболее важно, железо помогает клеткам крови переносить кислород, который обеспечивает энергией все тело. Следовательно, получение нужного количества железа может улучшить вашу энергию и повлиять на такие виды деятельности, как спортивные результаты и учеба. Людям, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, необходимо уделять особое внимание тому, чтобы получать достаточно железа.

Что произойдет, если я не получу достаточно железа?

Дефицит железа может вызвать состояние, называемое железодефицитной анемией. Железодефицитная анемия возникает, когда вы не получаете достаточно железа и, следовательно, в вашем организме не хватает здоровых эритроцитов. Без нужного количества здоровых эритроцитов мышцы и органы вашего тела не могут получать необходимый им кислород. Из-за этого люди с железодефицитной анемией могут выглядеть бледными, чувствовать слабость и усталость. Недостаток железа в рационе или потеря слишком большого количества железа из-за обильных менструаций — наиболее частые причины железодефицитной анемии.Ваш лечащий врач может порекомендовать поливитамины с железом, если вам кажется, что вы не получаете достаточного количества железа из продуктов. Если анализ крови показывает, что у вас анемия, ваш лечащий врач может порекомендовать вам дополнительную добавку железа.

Сколько железа мне нужно?

Железо измеряется в миллиграммах. Необходимое количество зависит от вашего возраста, пола, размера тела и образа жизни. В общем, вы можете использовать эти рекомендации, чтобы определить, сколько железа вам нужно:

• Возраст 9-13: 8 мг / день
• Возраст 14-18: 15 мг / день
• Возраст 9-13: 8 мг / день
• Возраст 14-18: 11 мг / день
Какие продукты богаты железом?

Красное мясо, яйца, птица, рыба, бобовые (фасоль), обогащенные злаки и темно-листовая зелень (например, шпинат и брокколи) являются хорошими источниками железа.Важно знать, что ваше тело усваивает железо из животных источников (также известное как «гемовое» железо) легче, чем железо из растительных источников (также известное как «негемовое» железо). Самые богатые источники диетического железа поступают из продуктов, которые могут показаться не слишком аппетитными, например, говяжьей печени и куриных потрохов. Однако есть много продуктов, которые вы, вероятно, уже едите, также содержащие железо. В следующей таблице перечислены некоторые продукты, которые являются хорошими источниками железа, как естественного, так и «обогащенного» (т.е., утюг добавлен в еду).

50 906 или консервы)99 1 чашка 1 стакан0 консервы сока

Еда	Размер порции	Железо (мг)
Фасоль и горох
Запеченные бобы без свинины	½ чашки сушеные	1,5
½ стакана	1,5
Чечевица	½ стакана	3,3
Фасоль (сушеная или консервированная)	½ стакана	1.5
Белая фасоль (сушеная или консервированная)	½ стакана	3,9
Зерновые, обогащенные железом
Cheerios®
Cinnamon Life®	чашка	7,4
Rice Krispies®	1 чашка	9
Whole Grain Total®	чашки	Square O	16.4
Сухофрукты
Персики	стакана	1,6
Абрикосы	½ стакана	1,7
Мясо, птица и рыба
Яйцо	1 большое	1
Свинина * (нежирное мясо)	3 унции
1	3 унции	1
Говяжья вырезка *	3 унции	2
Фарш из индейки *	3 унции	1
курица * без кожи	0.4
Мясо индейки	1 стакан	2
Лосось	3 унции	0,5
Хот-дог	1 предмет	0,6	0,6	2
Другое
Миндаль	1/4 стакана	1,3
Кешью, несоленый	9037 9037	1 чашка	3
Шпинат вареный	½ стакана	3
* Источник гемового железа

Все содержание железа было рассчитано с использованием базы данных нутриентов USDA.Важно отметить, что все это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от того, как готовится еда и что еще вы едите во время этого приема пищи.

Советы по питанию:

• Продукты с высоким содержанием витамина С помогают вашему организму усваивать негемовое железо (растительные источники). Ешьте продукты, богатые железом, вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как цитрусовые и соки, дыня, клубника, помидоры и темно-зеленые овощи для увеличения количества усваиваемого железа. Например, вы можете добавить клубнику в хлопья из цельнозерновой муки, добавить ломтики помидоров или сальсу в миску буррито с фасолью или съесть апельсин с сэндвичем с арахисовым маслом на цельнозерновом хлебе.
• Ешьте гемовый источник железа (например, мясо) с негемовым источником железа (например, бобы), чтобы помочь вашему организму усваивать негемовое железо. Для оптимального усвоения вы можете наслаждаться едой, которая содержит источник витамина С, источник гемового железа и источник негемового железа, например, индейку и фасоль чили с помидорами или куриный фахитас с фасолью и зеленым перцем.
• Если вы принимаете добавку кальция, старайтесь не принимать ее одновременно с добавкой железа, потому что ваш организм лучше усваивает эти питательные вещества, когда они принимаются в разное время.Например, принимайте одну добавку утром и одну во время ужина.
• Избегайте кофеина (например, газированных напитков, черного чая или кофе) при приеме добавок железа. Кофеин, а также дубильные вещества, содержащиеся в кофе и некоторых чаях, могут мешать усвоению железа.
• Выбирайте хлеб, крупы и макаронные изделия, на этикетке которых написано «обогащенный» или «обогащенный железом». Эти продукты содержат дополнительное количество железа, которое может помочь вам удовлетворить потребности вашего организма в железе.

Помните: старайтесь включать в свой день продукты, богатые железом, чтобы поддерживать здоровье своего тела и предотвратить железодефицитную анемию.

Теги: железо, питание, витамины и минералы

Железодефицитная анемия — Болезни и состояния

Железодефицитная анемия возникает, когда в организме не хватает железа, что приводит к снижению выработки красных кровяных телец. Красные кровяные тельца переносят кислород по телу.

Недостаток железа может быть вызван несколькими причинами. Некоторые из наиболее распространенных причин железодефицитной анемии описаны ниже.

Месячные периоды

У женщин репродуктивного возраста менструация является наиболее частой причиной железодефицитной анемии.

Обычно железодефицитная анемия развивается только у женщин с обильными менструациями. Если у вас сильное кровотечение в течение нескольких последовательных менструальных циклов, это называется меноррагией.

Беременность

Также очень часто у женщин развивается дефицит железа во время беременности.

Это связано с тем, что вашему организму требуется дополнительное количество железа, чтобы обеспечить ребенку достаточное кровоснабжение и получение необходимого кислорода и питательных веществ.

Некоторым беременным женщинам требуется добавка железа, в то время как другим может потребоваться увеличить количество железа в своем рационе.

Подробнее о витаминах и минералах при беременности

Кровопотеря со стороны желудочно-кишечного тракта

Желудочно-кишечный тракт — это часть тела, отвечающая за переваривание пищи. Он содержит желудок и кишечник.

Кровотечение в желудочно-кишечном тракте — наиболее частая причина железодефицитной анемии у мужчин, а также у женщин, переживших менопаузу (когда месячные прекращаются).

Большинство людей с желудочно-кишечным кровотечением не замечают явной крови в стуле и не испытывают никаких изменений в привычках кишечника.

Некоторые причины желудочно-кишечного кровотечения описаны ниже.

Нестероидные противовоспалительные средства

Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) могут вызывать кровотечение в желудке. Ибупрофен и аспирин — два часто назначаемых НПВП.

Если ваш терапевт считает, что ваше лекарство вызывает желудочно-кишечное кровотечение, он может прописать менее вредное лекарство. Однако не прекращайте принимать назначенное вам лекарство, если только ваш терапевт не посоветует вам это сделать.

Язва желудка

Кислота в желудке, которая помогает организму переваривать пищу, иногда может проникнуть в слизистую оболочку желудка. Когда это происходит, кислота образует открытую рану (язву). Это также известно как язва желудка или язвенная болезнь желудка.

Язва желудка может вызвать кровотечение из слизистой оболочки желудка, что может привести к анемии. В некоторых случаях кровотечение может вызвать рвоту с кровью или выделение крови в стуле. Однако, если язва кровоточит медленно, у вас может не быть никаких симптомов.

Рак желудочно-кишечного тракта

В некоторых случаях желудочно-кишечное кровотечение может быть вызвано раком, обычно раком желудка или раком кишечника.

Пытаясь установить причину анемии, ваш терапевт проверит наличие возможных признаков рака.

Если ваш терапевт подозревает рак, вас направят к гастроэнтерологу (специалисту по лечению нарушений пищеварения) для более тщательного обследования. Это означает, что если рак обнаружен, его можно вылечить как можно быстрее.

Если вам 60 лет или больше и вы страдаете железодефицитной анемией, ваш терапевт должен направить вас к специалисту, чтобы исключить рак кишечника. Ваш прием к специалисту должен быть в течение двух недель после направления вашего терапевта.

Ангиодисплазия

Желудочно-кишечное кровотечение также может быть вызвано состоянием, называемым ангиодисплазией. Это результат аномальных, хрупких поверхностных кровеносных сосудов в желудочно-кишечном тракте, которые могут вызвать кровотечение.

Хроническая болезнь почек

У людей с хронической болезнью почек (ХБП) часто развивается железодефицитная анемия.

Большинству людей с ХБП и железодефицитной анемией будут вводиться инъекции железосодержащих добавок, хотя сначала можно попробовать ежедневные таблетки.

Дополнительную информацию о лечении анемии у людей с ХБП можно найти на веб-сайте Национального института здравоохранения и повышения квалификации (NICE).

Прочие причины

Другие состояния или действия, которые вызывают потерю крови и могут привести к железодефицитной анемии, включают:

• воспалительное заболевание кишечника — состояние, вызывающее покраснение и отек (воспаление) в пищеварительной системе, такое как болезнь Крона и язвенный колит
• эзофагит — воспаление пищевода, вызванное утечкой желудочной кислоты через него
• Шистосомоз — инфекция, вызываемая паразитами, в основном встречается в Африке к югу от Сахары
• Донорство крови — сдача большого количества крови может привести к анемии
• травма — серьезная авария, например автомобильная авария, может привести к потере большого количества крови
• кровотечение из носа — регулярные кровотечения из носа могут привести к анемии, хотя это бывает редко
• гематурия (кровь в моче) — но это редко вызывает анемию и может быть симптомом другого состояния

Нарушение всасывания

Мальабсорбция — это когда ваше тело не может усваивать железо из пищи, и это еще одна возможная причина железодефицитной анемии.

Это может произойти, если у вас глютеновая болезнь, обычное пищеварительное заболевание, при котором у человека наблюдается неблагоприятная реакция на глютен, или операция по удалению всего или части желудка (гастрэктомия).

Недостаток железа в рационе

Если вы не беременны, железодефицитная анемия редко бывает вызвана исключительно недостатком железа в вашем рационе.

Однако недостаток железа в пище может увеличить риск развития анемии, если у вас также есть какое-либо из перечисленных выше состояний.

Некоторые исследования показывают, что вегетарианцы или веганы более подвержены риску железодефицитной анемии из-за отсутствия мяса в их рационе.

Если вы вегетарианец или веган, вы можете получить достаточно железа, употребляя другие виды пищи, например:

• фасоль
• гайки
• сухофрукты, например курага
• цельнозерновые, например коричневый рис
• обогащенные хлопья для завтрака
• соевая мука
• самые темно-зеленые листовые овощи, такие как кресс-салат и кудрявая капуста

Если вы беременны, вам может потребоваться увеличить количество богатой железом пищи, которую вы потребляете во время беременности, чтобы предотвратить железодефицитную анемию.

No related posts.