Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Калорийность кокосового ореха: Кокосовый орех – его свойства; польза и вред; советы, как открыть

Содержание

Кокосовый орех – его свойства; польза и вред; советы, как открыть

Калорийность: 354 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кокосовый орех:
Белки: 3.33 г.
Жиры: 33.49 г.
Углеводы: 6.23 г.

Описание

Кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, представляющий собой крупный орешек с твердой слегка ворсистой скорлупой и сладкой белой мякотью (см. фото), внутри которой в молодых плодах скрывается прозрачная кокосовая вода, а в зрелых – белесое кокосовое молоко (та же вода, но смешанная с выделившимися из копры каплями кокосового масла). По составу кокосовая вода близка к плазме человеческой крови. Причем в целых плодах она стерильна, благодаря чему иногда при необходимости ею заменяют физраствор (например, при операциях).

Скорлупа кокосового ореха настолько прочна, что даже путешествие по океану не причиняет плоду вреда, и после этого он вполне может прорасти на новых территориях. А вот транспортировка орехов в трюме корабля может нарушить их скорлупу из-за вызванного качкой трения, что быстро приведет к порче плода. Поэтому, покупая кокосовый орех, обязательно проверьте его на наличие трещин и, если обнаружите, не берите. На всякий случай для верности слегка потрясите плод: в целом орехе вы обязательно услышите плеск кокосовой воды (или молока), которая при повреждении скорлупы вытекает, после чего мякоть загнивает. Ни в коем случае не употребляйте в пищу кокосовый орех, в котором совсем нет жидкости, а мякоть приобрела неестественный розоватый оттенок.

Качественный кокосовый орех имеет прочную коричневую скорлупу без трещин и повреждений, тонкую кожицу вокруг мякоти, мягкую белую мякоть и хоть немного жидкости внутри. Он обладает необычным, но приятным сладким вкусом и нежным характерным ароматом, за которые кокосовый орех ценится особенно высоко, ведь по этим показателям у него нет аналогов в природе.

Полезные свойства

Полезные свойства кокосового ореха на удивление разнообразны. Достаточно сказать, что в странах, где он произрастает, его считают даром богов. А в Индии во всех больницах кокосовую воду обязательно назначают тяжелобольным пациентам как общеукрепляющее и восстанавливающее силы средство.

В составе кокоса в большом количестве содержится практически  вся цепочка витаминов группы В (В2, В3, В5, В7, В9), а  также витамины Е и С. Особенно много в нем незаменимой фолиевой кислоты (В9), являющейся необходимым элементом для синтеза и удержания целостности молекул ДНК, а значит, для роста и репликации клеток. А содержащийся в кокосе биотин (В7, или витамин Н) участвует в регуляции практически всех обменных процессов в организме (жировом, углеводном, пуриновом), нормализует состояние нервных тканей и способствует синтезу аминокислот.

Кроме того, кокосовый орех богат калием, магнием, кальцием, серой, фосфором, селеном, фтором и йодом.

В нем также много растительной клетчатки, благотворно влияющей на работу ЖКТ.

А содержащаяся в кокосе лауриновая кислота подавляет рост различных патогенных организмов, сообщая ореху антимикробные свойства.

Как открыть кокосовый орех?

Открыть кокос далеко не так просто, как другие виды орехов, ведь у него чрезвычайно прочная скорлупа, которая тем прочнее, чем старше плод. Поэтому очистить кокосовый орех без подсобных инструментов (ножа, отвертки, молоточка) у вас вряд ли получится.

Однако, даже если вы найдете необходимые инструменты, нужно знать, как правильно с их помощью расколоть кокос, чтобы минимально повредить орех и не утратить ценную кокосовую воду.

Действовать нужно по следующей схеме. С торца у кокосового ореха есть три заметных углубления, одно из которых находится максимально близко к верхушке. Начать нужно с него. Аккуратно пробейте это углубление отверткой, ножницами или крупным гвоздем и слейте через него кокосовую воду (ее может оказаться до 2/3 стакана). Если через одно углубление жидкость не сольется, пробивайте все три. После этого, удерживая орех одной рукой, другой обстучите его молоточком по «экватору» (так называется сечение, расположенное на 1/3 от конца плода). В скорлупе должна появиться трещина. Теперь вскрыть кокосовый орех ножом не составит особого труда. Если же кокос очень старый, то снова придется воспользоваться молотком.

Использование в кулинарии

Кокосовый орех имеет удивительно приятный, ни на что не похожий вкус и аромат, благодаря чему с успехом используется в кулинарии. В основном в дело идет мякоть кокоса, которую обычно трут на терке или высушивают и превращают в хлопья.

Кокосовый орех прекрасно сочетается с разнообразными мясными блюдами, придавая им интересную пикантность. Не случайно и мякоть, и молочко кокоса являются популярным ингредиентом восточноазиатской кухни, где их добавляют не только во вторые блюда, но и в супы.

Однако наиболее распространено использование кокосового ореха в десертах. Его кладут в выпечку, кремы, смешивают с творогом и сладкими кашами. Кокос не только улучшает вкус блюд, но и выступает их естественным ароматизатором, придавая основным блюдам и десертам необычайно аппетитный запах.

Польза кокосового ореха и лечение

Пользу кокосового ореха для человека проще недооценить, чем переоценить. Это действительно целебный плод, использующийся в лечении множества болезней. Причем применение в медицине и косметологии нашли все компоненты кокоса: скорлупа, мякоть, масло, сок. Из них изготавливаются эффективные препараты от разных заболеваний.

Свежая мякоть кокосового ореха нормализует пищеварение, улучшает зрение, восполняет недостаток энергии, усиливает иммунитет, защищает стенки сосудов от вредного холестерина, борется со свободными радикалами, укрепляет сердце и препятствует развитию опухолей. Кроме того, кокос оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, угнетающе действуя на болезнетворные микроорганизмы, дрожжи, вирусы, грибки.

Сладкое и ароматное кокосовое молочко не только приятно на вкус, но и чрезвычайно полезно для кожи, которую оно замечательно освежает и тонизирует. Особенно полезен сок кокоса для вялой, возрастной кожи. А в юношеском возрасте он поможет справиться с угревой сыпью.

В косметологии активно используется кокосовое масло, обладающее выраженными увлажняющими и бактерицидными свойствами. Оно питает обезвоженную кожу, успокаивает воспаленную и подсушивает гнойнички. Помимо этого, кокосовое масло благотворно воздействует на ЖКТ, восстанавливая здоровую микрофлору кишечника. Что особенно ценно, масло кокоса не перегружает печень, т. к. переваривается легко, быстро превращаясь в энергию. Поэтому его очень рекомендуют спортсменам во время активных тренировок для скорого восстановления сил.

Вред кокосового ореха и противопоказания

Несмотря на свою большую пользу, кокосовый орех может причинить и некоторый вред организму. Для его употребления существуют немногочисленные противопоказания.

Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергии на него.

Помимо этого, кокосовый орех в силу свой высокой калорийности (354 к Кал в 100 г продукта) не рекомендован людям с избыточным весом.

Его также не стоит употреблять в пищу при диарее, т. к. кокос оказывает слабительное действие на ЖКТ.

От кокосового ореха стоит также отказаться при гиперфункции щитовидной железы, поскольку он стимулирует работу данного органа.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Сыроедческий торт

30 мин. 8

Рисовый пудинг

50 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщеные жирные кислоты29.698 г
  Моно- и дисахариды6.23 г
  Вода46.99 г
  Зола0.97 г
  Пищевые волокна9 г

Витамины

Минеральные вещества

химический состав и пищевая ценность

Кокос является плодом кокосовый пальмы, произрастающей во многих тропических регионах земного шара. Кокосовая пальма – одно из самых интересных деревьев в мире, впрочем, как и ее плоды. Технически кокос является фруктом, но в кулинарии его используют как орех.

Кокос, состоящий из твердой волокнистой внешней оболочки и внутренний мякоти, известен своей водой, которая имеет немного сладкий вкус и мутный цвет. Мякоть белая, содержит большое количество насыщенных жиров и клетчатки. Богатые клетчаткой продукты помогают контролировать уровень сахара и холестерина в крови, а также удерживать стабильный вес. Рекомендуемая суточная доза волокна составляет около 25 г для женщин и 38 г для мужчин. Средняя порция кокосовой мякоти (50 г) содержит 7 г клетчатки. Американская ассоциация сердечных заболеваний рекомендует употреблять больше клетчатки, поскольку она может снизить риск инсульта и высокого кровяного давления.

Также кокосовая мякоть (50 г) содержит примерно 1 г белка, 18 г жира и 170 калорий. Из-за достаточного высокого содержания калорий, мякоть кокоса следует употреблять в умеренных количествах.

Кокосовая вода или сок является очень популярным напитком во многих странах. Например, на Филиппинах это твердое прозрачное желе под название Ната-де-Коко. Калорийность кокосовой воды/сока низкая, в отличие от мякоти.

Если кокосовую мякоть смешать с небольшим количеством воды, получится кокосовое молоко. Оно имеет белый цвет и насыщенный вкус. Кокосовое молоко, поскольку это всего лишь производное от мякоти, обладает высоким содержанием насыщенных жиров и имеет аналогичное содержание питательных веществ. Но т.к. оно гораздо более концентрированное, процент калорийности и жира кокосового молока довольно высок. 250мл чашка кокосового молока содержит около 8 г белка, 63 г жира и 575 калорий.

Высокая концентрация насыщенных жиров может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, особенно это актуально для стран, где употребляют много кокоса, например Индия. Но употребление кокосового сока сказывается на организме человека нормально, особенно после тяжелых физических нагрузок или тренировок.

Включить кокос в свой рацион можно путем добавления измельченной и тертой мякоти во фруктовые или овощные салаты и йогурты. Тертый кокосовый орех можно использовать в качестве панировки запечной курицы или рыбы. Мякоть кокоса в сочетании с орехами, сушеной клюквой и семенами подсолнечника является очень хорошей питательной закуской.

Калорийность мякоти кокоса (100 г):

Калории353 ккал
Жиры33.333 г
Насыщенные жиры28.889 г
Полиненасыщенные жиры0
Мононенасыщенные жиры0
Углеводы13.333 г
Белок2.222 г
Холестерин0
Натрий20 мг
Калий356 мг
Пищевые волокна8.889 г
Сахар4.444 г

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Калорийность кокоса свежего и сушеного: бжу, пищевая ценность

Если раньше кокос был в диковинку, то сегодня его можно купить в любом супермаркете. Он не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Однако людям, которые следят за своей фигурой и стараются питаться правильно, необходимо знать, сколько калорий в кокосе.

Справка!

В калькуляторе используются усредненные значения. Вес одного индонезийского или малайского кокоса в скорлупе в среднем составляет 2,0 кг. Вес одного кокоса без скорлупы (мякоть и молочко) около 1,5 кг. Кокосовое молоко около 650г.

Калорийность и пищевая ценность

Калории и питательные вещества, входящие в состав кокосового ореха, незаменимы для нормальной работы человеческого организма. Высокий процент белка делает этот плод невероятно питательным длю людей любой комплекции и возраста.

Химический состав кокоса включает в себя витамины группы А, В и С, минеральные вещества, кальций, фосфор, натрий, железо и йод. Не менее важным является высокое содержание углеводов.

Соотношение БЖУ в кокосе приближено к оптимальному. Наибольший процент составляют белки – свыше 50%. Второе место отводится белкам, а третье – углеводам. Съедая небольшую порцию кокоса, человек существенно восполняет дневную норму данных элементов.

Едят кокосовое молоко, мякоть и масло. Эти продукты пригодны к употреблению как в сыром, так и в приготовленном виде. Кокосовая мякоть способна устранять кишечные инфекции и уничтожать различных паразитов, проникающих в человеческий организм с другими пищевыми продуктами. Польза мякоти еще и в том, что она содержит большое количество клетчатки, которая хорошо очищает кишечник и улучшает его работу. Молоко чаще применяется в лечении заболеваний почек, а вместе с ними и мочевого пузыря.

Еще один полезный продукт на основе кокоса – масло. Оно прекрасно усваивается в человеческом организме, активизирует работу эндокринной системы. Польза кокосового масла в том, что оно улучшает метаболизм, способствуя сжиганию большого количества энергии и потери веса.

В свежем кокосе

Калорийность свежего кокоса на 100 грамм орешков 354 ккал. Чем дольше лежит продукт, тем выше этот показатель. Пищевая ценность кокоса (бжу в гр.):

  • белки – 3,3;
  • жиры – 33,4;
  • углеводы – 15,2.

Высокая калорийность кокоса свежего обусловлена наличием в составе плода 10 разных жиров и жирных кислот, что положительно сказывается на полезности продукта. Эти жиры не вырабатываются человеческим организмом, поэтому они незаменимы. Улучшают общее состояние и принимают участие в синтезирующих функциях.

Справка!

Мякоть кокоса, калорийность которого сравнима с жареной картошкой, в 1,5 раза питательней обычного хлеба.

В сушеном кокосе

Кокосовая стружка – излюбленное лакомство сладкоежек. Но важно помнить, что калорийность сушеной мякоти — 660 ккал на 100 гр. кокоса. Пищевая ценность 100-граммовой порции (в гр.):

  • белки — 6,9;
  • жиры – 64,3;
  • углеводы – 23,8.

Важно!

В виду высокой жирности орех противопоказан при обострениях болезней ЖКТ.

В кокосовой жидкости

Кокосовая вода низкокалорийна: всего 16,7 килокалорий на 100 гр. жидкости. Поэтому она безвредна для фигуры. Кокосовая вода представляет собой прозрачную жидкость с освежающим эффектом. В супермаркетах она встречается крайне редко, поскольку содержится лишь внутри молодых плодов. На российские прилавки чаще попадают уже зрелые коричневые орехи. Калорийность кокосового молока гораздо выше – 230 ккал на 100 гр. продукта.

Энергетическая ценность следующая (бжу в граммах):

  • белки – 4;
  • жиры – 27;
  • углеводы – 6.

Интересно!

Кокосовая вода способна снижать высокую температуру. Врачи советуют употреблять ее при сахарном диабете и мочекаменной болезни.

В кокосовом масле

Этот продукт получают из целого ореха или копры (высушенной маслянистой мякоти). Его ценность в высоком содержании жирных кислот, включая незаменимые. Калорийность данного продукта – 899 ккал на 100 гр., при следующей пищевой ценности: белков и углеводов – о, жиров – 90%, из них насыщенных – 90 гр., ненасыщенных – 1,9 гр.

Химический состав масла включает: витамины группы B, E, PP, кальций, магний, йод, фосфор, медь и натрий.

В кокосовой муке

Муку делают из мякоти кокоса. Для этого ее высушивают, обезжиривают и перетирают в порошок. Ее калорийность в 100 граммах — 466 килокалорий. Химический состав и польза, те же, что и в составе целого кокоса: различные витамины, соли калия и магния, йод, никель и кобальт. Она содержит больше пищевых волокон, чем ее пшеничный аналог. Ее пищевая ценность (гр.):

  • белки – 20;
  • жиры -16,6;
  • углеводы – 60.

В кокосовом сахаре

Данный продукт изготавливают из сока кокосовой пальмы. Он состоит из 80% сахарозы, остальной процент – молекулы глюкозы и фруктозы. Калорийность сахара – 375 калорий на 100 гр.

Энергетическая ценность (грамм):

  • белки – 1,08;
  • жиры – 0,4;
  • углеводы – 93,4.

Справка!

Коксовый сахар – сложный углевод, источник большого количества энергии. Однако его потребление не способствует набору веса, а все потому, что затраты на его переработку покрывают килокалории, которые он в себе содержит.

Калорийность при похудении

Действительно, мякоть кокоса – калорийный продукт, однако специалисты по правильному питанию не рекомендуют отказываться от него во время диет. А все потому что кокосовый орех богат полезным жиром — лауриновой кислотой, которая помогает поддерживать энергетический баланс, устраняет усталость, улучшает физическую активность. Мякоть костянки способна поддерживать здоровье щитовидной железы, нарушения в работе которой тормозят процесс похудения.

Справка!

Диетологи не рекомендуют налегать на сушеный кокос с большим количеством ккал. Его регулярное потребление может привести к лишним килограммам.

Данный продукт можно брать с собой на работу, как альтернативу бутербродным перекусам. Небольшой кусочек мякоти перебьет желании съесть что-то вредное. Минимизировать калорийность кокоса можно за счет его сочетания с другими менее калорийными продуктами. К примеру, в составе витаминного коктейля. Для его приготовления понадобится:

  • кокос;
  • банан;
  • морковь;
  • апельсин.

Взять продукты в равном количестве и измельчить любым удобным способом. После чего перемешать и съесть. Но не позднее, чем за два часа до сна. Помимо фруктов, кокосовый орех хорошо сочетается с разными овощами, к примеру, с капустой, свеклой и тыквой.

Диета при похудении

Несмотря на то, что кокосовый орех имеет высокую калорийность, он входит в состав многих диет. Ведь основной принцип здорового питания – есть все, что хочешь, но в умеренных количествах. Одна из самых строгих диет, основанных на кокосе выглядит следующим образом:

  1. Выбрать крупный кокос, извлечь из него мякоть и измельчить на терке.
  2. Полученное сырье поделить на 5 одинаковых частей.
  3. Употреблять по одной части через каждые три часа. Последний прием на ночь, за 2-3 часа до сна. Разрешается запивать несладким зеленым чаем. Одного разгрузочного дня более чем достаточно.

Диета, рассчитанная на 7 дней, более щадящая:

  • на завтрак – ½ кокоса и 2 ст. л. рисовой каши:
  • на обед – ½ пачки обезжиренного творога + зеленый чай без сахара;
  • на ночь (минимум за 2-3 часа до сна) – вторую половину ореха и рис.

Благодаря низкой жирности, кокосовую воду можно использовать для снижения веса без соблюдения строгой диеты. Достаточно придерживаться простых правил:

  1. Употреблять кокосовый сок каждый день, желательно перед едой;
  2. Исключить из рациона слишком жирные и высококалорийные блюда.

Диета на кокосовом молоке выглядит следующим образом:

  • после сна — 150 гр. молока и ½ кокоса;
  • на второй завтрак – 100 гр. отварного риса;
  • на обед – то же, что и утром – кокосовое молоко и половинку ореха;
  • на полдник – 80 гр. рисовой каши;
  • на ночь (за 2 часа до сна) – 100 грамм творога с малым процентом жирности, 200 мл кокосового молока.

Подведение итога

Не зря такой калорийный продукт, как кокос, стал популярен среди любителей вкусной пищи. Ведь он обладает массой полезных свойств. В нем содержится много полезных элементов и витаминов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Кокосовый орех — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Польза и вред кокоса для здоровья организма. Кокосовый орех

В кокосе содержится мякоть кокосового ореха и жидкость. О его пользе не все имеют правильное представление, так как это тропический фрукт, не популярный на отечественных прилавках. По мнению американских ученых состав продукта очень близкий к составу крови человека. В воде кокоса содержится множество полезных веществ и минералов, которые так необходимы человеческому организму.

Состав и калорийность

Содержимое кокоса – два слоя и жидкость. Внешне находится слой скорлупа – экзокарп. Отличается прочностью и не так легко подастся под механическое воздействие. Внутри – копра или эндокарп. Представляет собой съедобную мякоть. На этой части и расположены 3 пятна, из-за которых плод был назван именно кокосом. Эндоспермом называют кокосовую жидкость, которая спеет параллельно с плодом. Эта кокосовая вода превращается в молочко. Когда плод становится полностью зрелым, молоко твердеет и загустевает.

В 100 г кокосовой мякоти содержится:

  • 3,33 г белков;
  • 33,50 жиров;
  • 6,25 углеводов;
  • 9 г пищевых волокон;
  • 47 г воды;
  • 0,98 г золы;
  • 6,25 г диса- и моносахаридов;
  • 29,7 г насыщенных жирных кислот.

Отмечают достаточно высокую калорийность кокосового ореха – на 100 г приходится 353 ккал. Если кокос сухой, то калорийность возрастает до 592 ккал на такой же вес продукта. Кокосовая вода имеет калорийность 16,7 ккал на 100 г.

В 100 г части, которую можно употреблять, находятся следующие витамины:

  • 0,06 мг — витамина В1;
  • 0,02 мг – В2;
  • 0,3 мг – В3;
  • 0,054 мг – В6;
  • 26 мг – В9;
  • 3,3 мг – С;
  • 0,24 мг – Е;
  • 0,2 мг – К;
  • 0,54 мг – РР;
  • 12,1 мг – холина.

Состав мякоти отличается и присутствием микро- и макроэлементов:

  • магния;
  • кальция;
  • калия;
  • натрия;
  • фосфора;
  • железа;
  • меди;
  • цинка;
  • марганца;
  • йода;
  • селены.

Клетчатка, антиоксиданты, несколько видов натуральных масел и аминокислот также присутствует в составе кокоса.

Польза кокосового ореха

  • молочко кокоса считается отличным заменителем молока коровы;
  • применяется для изготовления кокосового масла для косметических целей;
  • считается натуральным афродизиаком, способствующим снижению риска возникновения импотенции у мужчин;
  • благополучно отражается на работе сердечно-сосудистой системы;
  • улучшает состав крови человека;
  • восстанавливает кровообращение;
  • благодаря кокосу снижается уровень холестерина в крови;
  • предотвращается атеросклероз или другие болезни сердечной мышцы;
  • способствует нормализации обменных процессов;
  • восстанавливает функционирование важных для жизнедеятельности организма систем;
  • применяется в сфере аромотерапии – аромат кокоса снижает аппетит человека;
  • мякоть сразу же после употребления становится чистой энергией, без отложений в организме
  • работает в косметологии как омолаживающее средство, способствует разглаживанию и подтягиванию кожи, выступает в качестве стимулятора регенерационных процессов;
  • восстанавливает эластичность и упругость кожи;
  • масло кокоса применяется в сфере массажей;
  • экстракт ореха полезен при уходе за волосами.

Рассмотрев основные свойства, можно отметить то, чем полезен кокосовый орех. Его употребление в рацион способствует очищению организма и укреплению иммунной системы. Вирусные и грибковые инфекции за чет его применения не так страшны.

Вред и противопоказания

Тропический плод считается одним из безопасных продуктов для детей и взрослых, даже при заболевании сахарным диабетом за счет относительно невысокой калорийности. Худеющим людям и сидящим на диете, его также можно употреблять.

Главным противопоказанием является возможная аллергическая реакция или непереносимость компонентов продукта. Также не стоит злоупотреблять кокос людям со слабой перистальтикой пищеварительного тракта.

Выбрать и открыть


Для начала необходимо выбрать качественный кокос на прилавках магазинов. При встряске он должен издавать звук, характерный звучанию внутри ореха жидкости. Если такая вибрация не создается, плод сорван давно и молоко уже загустело. Если издается звонкий звук при постукивании, кокос хороший и спелый. Стоит учитывать большой вес. Это признак наличия молока и мякоти внутри. Визуально нужно тоже оценить экзотический фрукт, не нужно покупать кокос с пересохшей или потрескавшейся коркой.

Открыть орех можно разными вариантами, в зависимости от подручных средств. Можно забить 3 гвоздя в характерные пятка плода, после постукивания по ореху, он должен расколоться. Или же использовать большой нож. Нащупав зазубренную складку, резко ударить по ней ножом. Орех треснет, и его легко можно открыть опять же при помощи ножа.

Правильное употребление


Зная, как кушать кокосовый орех, можно приступать к действиям:

  1. Первый съедобный компонент – молоко кокоса. Ему свойственны такие признаки, как легкость и сладость. Вкус схож с мякотью. Пить его лучше сразу после вскрытия плода. Срок хранения в холодильнике – максимум 2-3 дня. Можно жидкость выпить сразу через вставленную через дырочку кокоса трубочку. Используется для изготовления коктейлей или кулинарных изделий.
  2. Мякоть – отличается нежной консистенцией. У спелого плода отделяется легко. Применяется при приготовления выпечки, салата, десерта. Разрезав на куски мякоть, можно хранить в полиэтиленовом покрытии в холодильнике около месяца. Если ее превратить в стружку и высушить, хранение становится более длительным. Применяется для кондитерских изделий.
  3. Путем смешивания мякоти с постоявшим молоком получаются кокосовые сливки. Отличный продукт для заправки фруктовых салатов и десертов.

Разобравшись, как есть кокосовый орех правильно, без нанесения вреда качеству, можно приступить и к приготовлению разных блюд мировой кулинарии. Существуют разные рецепты с кокосовым орехом в различных отраслях. Если включить немного фантазию, можно получить шедевральные торты, чизкейки, панна-коту, различные салаты, супы и даже закуски, всего лишь заменив фруктовый или овощной вариант на кокосовый.

Похожих новостей нет

Такие продукты из кокоса, как молоко, стружка, масло или мука, давно перестали быть редкой экзотикой на наших столах. Кокосовый баттер активно используют в косметическом уходе за кожей и волосами. Стружку добавляют в выпечку. На основе растительного молока готовят питательные коктейли и каши. И всё-таки, несмотря на доступность и многообразие производных продуктов, хочется порой побаловать домочадцев свежим тропическим орехом. Вот тут-то и возникает вопрос, как расколоть кокос в домашних условиях.

Как устроен кокосовый орех

Кокос – плод пальмы Cocos nucifera, ошибочно называемый орехом. Согласно ботанической классификации, это сухая костянка. Плод кокосовой пальмы округлый. В среднем он достигает 15–30 см в диаметре, весит 1,5–2, 5 кг. Сорванный с пальмы кокос похож на большой зелёный грецкий орех. Верхний слой плода представляет собой толстую, мясистую, пронизанную волокнами оболочку. В процессе первичной обработки её обдирают. Высушенные волокна, называемые койрой, как правило, пускают на изготовление матрасов.

Как же расколоть кокос? Сделать это проще, когда знаешь строение ореха. Под внешней оболочкой находится семечко плода. Именно его продают в магазинах. Сверху семечко покрыто одеревенелой крепкой скорлупой. Она, хоть и кажется монолитной, состоит из трёх долей, на стыке образующих выпуклые грани. На тупом (верхнем) конце кокоса есть три тёмные точки – семяпочки, сквозь которые должен пробиваться росток будущей пальмы. Под скорлупой находится тонкая коричневая кожица. Она покрывает белую маслянистую мякоть (копру) толщиной 6–12 мм. В полости кокоса плещется бесцветная, слегка мутноватая жидкость с характерным сладковатым запахом – кокосовая вода.

Совет. Из кокосовых орехов одного размера выбирайте тот, что тяжелее – в нём больше мякоти. На скорлупе не должно быть плесени и повреждений. Обязательно потрясите плодом у уха: если характерного плеска нет, орех старый и сухой.

Как извлечь кокосовую воду

Если под рукой нет подручных средств, кокос можно разбить сильным ударом о землю. При таком раскалывании орех разлетится на кусочки, а жидкость, естественно, разольётся. Именно поэтому правильнее будет вначале сцедить кокосовую воду. Для этого на скорлупе ореха нужно найти слабое место и продырявить его гвоздём, ножом, ножницами или крестовой отвёрткой. Сделать отверстие легче всего в семяпочке. И хотя тёмных точек на кокосе три, податливой окажется только одна – та, через которую собирался пробиваться росток. Как правило, такое проростковое отверстие находится на самой широкой доле скорлупы.

Это интересно. В природе встречаются кокосы с тремя непроницаемыми семяпочками. Зародыш «слепых» орехов, не сумев пробиться сквозь скорлупу, отмирает. Постепенно вокруг него накапливается известь из кокосовой воды. Так формируется твёрдое образование, по структуре и внешнему виду напоминающее жемчуг.

Сделав отверстие, кокос нужно перевернуть и положить на стакан. Если жидкость вытекает плохо, можно сделать ещё одну дыру в соседней семяпочке. Напиток в стакане будет полупрозрачным, солёно-сладким на вкус. Многие ошибочно думают, что это молоко. Нет, жидкость внутри ореха – вода. Молоко получают искусственно – путём замачивания сухой стружки или свежей тёртой мякоти кокоса.

Как достать кокосовую мякоть

Расколоть кокос дома проще всего молотком. Если разрезать скорлупу нужно аккуратно, лучше воспользоваться ножовкой. Пилить необходимо по всей окружности, стараясь не углубляться в мякоть. Такой способ подойдёт тем, кто хочет сделать из скорлупы поделку: подставку или сувенир. В остальных случаях лучше прибегнуть к помощи молотка.

Инструкция, как правильно расколоть кокос:

  • Положите кокос на разделочную доску и зафиксируйте рукой. В свободную ладонь возьмите молоток.
  • В течение минуты равномерно простукивайте по поверхности ореха. Делайте это легко: ваша задача не расколоть кокос, а отбить от скорлупы мякоть.
  • Время от времени поворачивайте орех, чтобы пройтись молотком по всей поверхности.
  • Потом, отступив треть расстояния от верхушки, нанесите один-два сильных удара, чтобы получилась трещина.
  • Ножом удалите часть скорлупы. Извлеките копру.
  • Овощерезкой или ножом снимите с неё коричневую кожицу. Далее используйте мякоть по назначению.

Не всегда копра полностью отделяется от скорлупы. Как легко извлечь мякоть? В разогретую до 150 градусов духовку поместите разбитый орех. Через 5 минут достаньте его оттуда и без особых усилий уберите скорлупу.

Как быстро разбить орех без молотка? Воспользуйтесь большим кухонным ножом. Постепенно поворачивая орех, простукивайте по всей скорлупе тупой стороной клинка. Через несколько секунд на поверхности кокоса появится трещина, которую нужно будет расширить лезвием ножа. Теперь достаньте мякоть.

Кокос является одним из самых любимых в нашей стране экзотических плодов. Его родиной были Меланезийские острова, расположенные в тропической климатической зоне. Однако на сегодняшний день кокос также выращивается и в Индонезии, Таиланде, Шри-Ланке, Бразилии, Индии, Филиппинах, Полинезии и других странах Азии и Южной Америки. Как правило, кокосовая пальма произрастает в странах с влажным тропическим климатом. Коксовая пальма представляет собой весьма эффектное и красивое дерево, отличающее быстрым ростом. Она может достигать до 30 метров в высоту, а диаметр ствола может достигать 45 см. Плод кокосовой пальмы – кокосовый орех – представляет собой костянку округлой формы длиной около 25 см и покрытую толстым слоем волокон. Иногда вес плода может достигать 4 кг.

Польза кокоса

В пищу человек употребляет мякоть кокоса, которая называется копра, а также сладкое кокосовое молочко. В свою очередь, мякоть кокоса можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде – кокосовая стружка, применяемая в различных салатах, кондитерских изделиях, супах и многое другое.

Использование кокоса весьма различно. Так, например, молочко – прекрасный прохладительный напиток, позволяющий быстро утолить жажду, обладающий приятным вкусом. Кокосовое молочко можно пить отдельно, а также можно приготовить из него коктейль-смузи с любыми ягодами или сладкими тропическими фруктами. Кокосовое масло используют для приготовления начинки для тортов.

Кокос иногда применяют для . Это обусловлено тем, что в его состав входят полезные масла, которые способствуют сжиганию жировых клеток в организме человека. Таким образом, кокос является неотъемлемой частью многих диет. Но, следует отметить, что при этом калорийность кокоса весьма высока и составляет порядка 380 ккал/100 гр, поэтому есть этот продукт следует очень умеренно.

В состав кокоса входит большое количество разнообразных витаминов – В1-В9, аскорбиновая кислота, биотин, витамин Е. Помимо огромного количества витаминов, в кокосе содержится большое содержание различных макро и микроэлементов, таких как калий, кальций, хлор, фтор, сера, железо, натрий, цинк, селен, медь, йод, марганец.

Следует отметить, что кокос представляет собой , а также он нормализует работу репродуктивной системы. А кокосовое молочко улучшает зрение и восстанавливает силы. Кокосовая «вода» – водная настойка мякоти этого ореха – во многих тропических странах используется в качестве антисептического средства, лекарства от астмы, заболевания легочных путей, расстройства кишечно-желудочного тракта и заболевания кожных покровов. Из скорлупы кокоса производится активированный уголь, являющийся, в свою очередь, абсорбирующим средством.

Кокосовое масло обладает рядом полезных свойств:

  • улучшает внешний вид и укрепляет структуру волос;
  • улучшает общее состояние кожи лица (увлажнение, смягчение, тонизирование), способствует разглаживанию морщин;
  • способствует улучшению работы системы пищеварения и работы почек;
  • способствует нормализации функций щитовидной железы;
  • повышает работу иммунной системы в целом, поэтому увеличивается сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям;
  • оказывает лечебное воздействие при проблемах с суставами;
  • является противовирусным, противомикробным, ранозаживляющим средством.

Вред кокоса

Однако, несмотря на полезные свойства, которыми обладает кокос, его не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями сердца и ЖКТ, почек, печени. Следует отметить, что аллергия на кокос возникает весьма редко. В случае возникновения у человека аллергической реакции на данный продукт, она возможна на все компоненты кокосового ореха, такие как мякоть, молочко, вода, стружка. Как правило, аллергия проявляется следующими симптомами: покраснение кожи, зуд, отеки, либо расстройство пищеварения. В этом случае необходимо принять антигистаминный препарат и как можно раньше обратиться к врачу.

Кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, представляющий собой крупный орешек с твердой слегка ворсистой скорлупой и сладкой белой мякотью (см. фото), внутри которой в молодых плодах скрывается прозрачная кокосовая вода, а в зрелых – белесое кокосовое молоко (та же вода, но смешанная с выделившимися из копры каплями кокосового масла). По составу кокосовая вода близка к плазме человеческой крови . Причем в целых плодах она стерильна, благодаря чему иногда при необходимости ею заменяют физраствор (например, при операциях).

Скорлупа кокосового ореха настолько прочна, что даже путешествие по океану не причиняет плоду вреда, и после этого он вполне может прорасти на новых территориях. А вот транспортировка орехов в трюме корабля может нарушить их скорлупу из-за вызванного качкой трения, что быстро приведет к порче плода. Поэтому, покупая кокосовый орех, обязательно проверьте его на наличие трещин и, если обнаружите, не берите. На всякий случай для верности слегка потрясите плод: в целом орехе вы обязательно услышите плеск кокосовой воды (или молока), которая при повреждении скорлупы вытекает, после чего мякоть загнивает. Ни в коем случае не употребляйте в пищу кокосовый орех, в котором совсем нет жидкости, а мякоть приобрела неестественный розоватый оттенок .

Качественный кокосовый орех имеет прочную коричневую скорлупу без трещин и повреждений, тонкую кожицу вокруг мякоти, мягкую белую мякоть и хоть немного жидкости внутри. Он обладает необычным, но приятным сладким вкусом и нежным характерным ароматом, за которые кокосовый орех ценится особенно высоко, ведь по этим показателям у него нет аналогов в природе.

Полезные свойства

Полезные свойства кокосового ореха на удивление разнообразны. Достаточно сказать, что в странах, где он произрастает, его считают даром богов. А в Индии во всех больницах кокосовую воду обязательно назначают тяжелобольным пациентам как общеукрепляющее и восстанавливающее силы средство .

В составе кокоса в большом количестве содержится практически вся цепочка витаминов группы В (В2, В3, В5, В7, В9), а также витамины Е и С. Особенно много в нем незаменимой фолиевой кислоты (В9), являющейся необходимым элементом для синтеза и удержания целостности молекул ДНК, а значит, для роста и репликации клеток. А содержащийся в кокосе биотин (В7, или витамин Н) участвует в регуляции практически всех обменных процессов в организме (жировом, углеводном, пуриновом), нормализует состояние нервных тканей и способствует синтезу аминокислот.

Кроме того, кокосовый орех богат калием, магнием, кальцием, серой, фосфором, селеном, фтором и йодом.

В нем также много растительной клетчатки, благотворно влияющей на работу ЖКТ.

Как открыть кокосовый орех?

Открыть кокос далеко не так просто, как другие виды орехов, ведь у него чрезвычайно прочная скорлупа, которая тем прочнее, чем старше плод. Поэтому очистить кокосовый орех без подсобных инструментов (ножа, отвертки, молоточка) у вас вряд ли получится .

Однако, даже если вы найдете необходимые инструменты, нужно знать, как правильно с их помощью расколоть кокос, чтобы минимально повредить орех и не утратить ценную кокосовую воду.

Действовать нужно по следующей схеме. С торца у кокосового ореха есть три заметных углубления, одно из которых находится максимально близко к верхушке. Начать нужно с него. Аккуратно пробейте это углубление отверткой, ножницами или крупным гвоздем и слейте через него кокосовую воду (ее может оказаться до 2/3 стакана). Если через одно углубление жидкость не сольется, пробивайте все три. После этого, удерживая орех одной рукой, другой обстучите его молоточком по «экватору» (так называется сечение, расположенное на 1/3 от конца плода). В скорлупе должна появиться трещина. Теперь вскрыть кокосовый орех ножом не составит особого труда. Если же кокос очень старый, то снова придется воспользоваться молотком.

Использование в кулинарии

Кокосовый орех имеет удивительно приятный, ни на что не похожий вкус и аромат, благодаря чему с успехом используется в кулинарии. В основном в дело идет мякоть кокоса, которую обычно трут на терке или высушивают и превращают в хлопья.

Кокосовый орех прекрасно сочетается с разнообразными мясными блюдами, придавая им интересную пикантность. Не случайно и мякоть, и молочко кокоса являются популярным ингредиентом восточноазиатской кухни, где их добавляют не только во вторые блюда, но и в супы.

Однако наиболее распространено использование кокосового ореха в десертах. Его кладут в выпечку, кремы, смешивают с творогом и сладкими кашами. Кокос не только улучшает вкус блюд, но и выступает их естественным ароматизатором , придавая основным блюдам и десертам необычайно аппетитный запах.

Польза кокосового ореха и лечение

Пользу кокосового ореха для человека проще недооценить, чем переоценить. Это действительно целебный плод, использующийся в лечении множества болезней. Причем применение в медицине и косметологии нашли все компоненты кокоса: скорлупа, мякоть, масло, сок. Из них изготавливаются эффективные препараты от разных заболеваний.

Свежая мякоть кокосового ореха нормализует пищеварение, улучшает зрение, восполняет недостаток энергии, усиливает иммунитет, защищает стенки сосудов от вредного холестерина, борется со свободными радикалами, укрепляет сердце и препятствует развитию опухолей . Кроме того, кокос оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, угнетающе действуя на болезнетворные микроорганизмы, дрожжи, вирусы, грибки.

Сладкое и ароматное кокосовое молочко не только приятно на вкус, но и чрезвычайно полезно для кожи, которую оно замечательно освежает и тонизирует. Особенно полезен сок кокоса для вялой, возрастной кожи. А в юношеском возрасте он поможет справиться с угревой сыпью .

В косметологии активно используется кокосовое масло, обладающее выраженными увлажняющими и бактерицидными свойствами. Оно питает обезвоженную кожу, успокаивает воспаленную и подсушивает гнойнички . Помимо этого, кокосовое масло благотворно воздействует на ЖКТ, восстанавливая здоровую микрофлору кишечника. Что особенно ценно, масло кокоса не перегружает печень, т. к. переваривается легко, быстро превращаясь в энергию. Поэтому его очень рекомендуют спортсменам во время активных тренировок для скорого восстановления сил.

Вред кокосового ореха и противопоказания

Несмотря на свою большую пользу, кокосовый орех может причинить и некоторый вред организму. Для его употребления существуют немногочисленные противопоказания.

Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергии на него.

Помимо этого, кокосовый орех в силу свой высокой калорийности (354 к Кал в 100 г продукта) не рекомендован людям с избыточным весом .

Его также не стоит употреблять в пищу при диарее, т. к. кокос оказывает слабительное действие на ЖКТ .

От кокосового ореха стоит также отказаться при гиперфункции щитовидной железы , поскольку он стимулирует работу данного органа.

Полезные свойства кокоса известны с давних времен.

В нашу страну кокос прибыл из Индонезии, Бразилии, Шри-Ланки и других теплых стран.

Кокос – костянка, состоящая из мякоти и жидкости.

Название кокоса в переводе с португальского языка означает «обезьяна» . Португальцы назвали этот плод так, потому что три пятна, находящиеся на поверхности кокоса, напоминают мордочку обезьянки.

Но почему кокос остается без особого внимания на полках российских прилавков? Много ли пользы принесет употребление кокоса для организма человека?

Чтобы получить ответы на эти вопросы, стоит подробно изучить состав этого плода.

Состав и калорийность кокоса

Кокос представляет собой плод, состоящий из двух слоев и жидкости.

Внешний слой – скорлупа или экзокарп – очень прочный и тяжело поддается механическому воздействию. Внутренний слой – эндокарп или копра – съедобная часть кокоса, мякоть. Именно на внутренней части и располагаются те три пятна, из-за которых кокос и получил свое название. Кокосовая жидкость или эндосперм созревает вместе с кокосом, из кокосовой воды получается кокосовое молоко.

В зрелом плоде кокосовое молоко густеет и затвердевает.

Состав мякоти кокоса (на 100 гр):

Белки — 3.33 гр

Жиры – 33.49 гр

Углеводы – 6.23 гр

Пищевые волокна – 9 гр

Вода – 46.99 гр

Зола – 0.97 гр

Моно- и дисахариды – 6.23 гр

Насыщенные жирные кислоты – 29,698 гр

Жиров в состав мякоти входит достаточно много, поэтому калорийность кокоса высока – 353 ккал на 100 гр . А в сухом кокосе калорий содержится еще больше – 592 ккал на 100 гр. Что касается кокосовой воды, в ней содержится 16.7ккал на 100гр.

Витаминов в кокосе содержится немало (на 100 гр съедобной части):

Витамин В1 – 0.066 мг

Витамин В2 – 0.02 мг

Витамин В3 – 0.3 мг

Витамин В6 – 0.054 мг

Витамин В9 – 26 мкг

Витамин С – 3.3 мг

Витамин Е – 0.24 мг

Витамин К – 0.2 мкг

Витамин РР – 0.54 мг

Холин – 12.1 мг

Помимо витаминов в состав мякоти кокоса входят микро- и микроэлементы, которые положительно влияют на здоровье человека:

Кальций

Марганец

Но и это далеко не полный список полезных составляющих этого тропического плода. В состав кокоса входят аминокислоты, антиоксиданты, клетчатка и натуральные масла.

Американские ученые утверждают, что состав кокосовой воды близок к составу человеческой крови . В этой воде содержатся минеральные вещества в том количестве, которое необходимо человеку. Поэтому после физических нагрузок или спортивных тренировок полезнее пить воду кокоса, чем спортивные напитки. Но пить кокосовую воду нужно сразу после вскрытия кокоса.

Полезные свойства кокоса объяснимы его составом, но не все люди знают, какую пользу для организма принесет употребление этого тропического плода. Да и спектр применения у кокоса достаточно широкий, поэтому положительное воздействие этого плода ощущается и изнутри, и снаружи.

Как применяют кокос с пользой?

Мякоть кокоса славится своим приятным вкусом. Употребляют эту мякоть и в сыром, и в сухом виде.

Из сухого кокоса изготавливается кокосовая стружка, которая используется в выпечке, при приготовлении десертов, пудингов, смузи и т.д. Добавляют мякоть кокоса и в салаты, и в закуски, и в каши. Этот тропический плод придает блюдам сладковатый аромат и специфический привкус.

Кокосовое молоко тоже используется в кулинарии. Его добавляют в супы, мясные и рыбные блюда. Еще из этого молока изготавливают соусы и напитки.

Из высушенной мякоти кокоса получают кокосовое масло , которое применяют не только в приготовлении блюд. Популярностью кокосовое масло пользуется и в косметологии, и в фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Кокосовое масло полезно для волос и кожи головы. Регулярное использование этого масла поможет предотвратить появление секущихся концов и расслаивание волоса. Кокосовое масло питает, увлажняет и защищает волосы. Рекомендуется использовать это средство тем, кто страдает излишней сухостью волос. Но стоит помнить, что кокосовое масло вымывает неестественный пигмент из волос, поэтому на свежеокрашенные волосы лучше это средство не наносить.

Кокосовое масло полезно для кожи. Оно помогает сохранить молодость кожи и улучшить обменные процессы. Популярностью пользуется использование этого масла в массажных целях. Аромат кокоса действует успокаивающе, поэтому помогает расслабиться во время сеанса массажа.

Помимо этого, кокос используется даже в производстве строительных и хозяйственных материалов. Точнее не весь кокос, а лишь его твердая часть. Волокна, находящиеся в скорлупе кокоса, называются кокосовой койрой .

Из этих волокон изготавливают веревки, канаты, щетки, ковры и т.д. Кокосовая койра используется для изготовления твердого слоя матрасов, так как она обладает высокой прочностью.

Кокосовая скорлупа входит в состав лекарств-абсорбентов, которые положительно воздействуют на работу кишечника и помогают вывести из организма токсины и шлаки.

Скорлупа кокоса используется для изготовления посуды, игрушек и сувениров, которые туристы привозят с собой из теплых стран. Даже музыкальные инструменты изготавливают из этой скорлупы.

В чем заключается польза кокоса для организма человека?

В съедобной части кокоса – мякоти и молоке – содержатся витамины и минералы, которые необходимы для нормального функционирования внутренних органов человека.

Кокосовая мякоть богата белком , поэтому употребление этой вкусной части кокоса рекомендовано тем, кто хочет набрать вес. Неоспорима польза кокоса для спортсменов и бодибилдеров, в частности. Кокос поможет нарастить мышечную массу в короткие сроки и напитает организм энергией, так как в этом экзотическом плоде содержится большое количество калорий.

Кокос – сильный афродезиак , который увеличивает сексуальное влечение. Этот плод оказывает положительное влияние на репродуктивные функции человека. Помимо этого, кокос помогает лечить урологические заболевания.

В этом тропическом плоде содержится клетчатка , поэтому кокос полезен при запорах и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Кокос помогает избавиться от вздутия, газообразования и болей в желудке.

Этот плод можно употреблять даже людям, страдающим язвой желудка. Кокосовое молоко поможет не только смягчить признаки этой болезни, но и помочь вылечить язву. Молоко кокоса эффективно и при заболеваниях почек и желчного пузыря.

Кокос положительно влияет на работу щитовидной железы. В этом экзотическом плоде содержится немалое количество йода, поэтому кокос помогает справиться с такой болезнью как коллоидный зоб и другими патологиями щитовидной железы.

В состав кокоса входит лауриновая кислота, которая является основной из кислот, входящих в состав грудного молока. В совокупности с витаминами и минералами, лауриновая кислота поможет укрепить иммунитет человека, повысить сопротивляемость многим болезням и улучшить самочувствие. Вещества, входящие в состав кокоса, помогают ускорить метаболизм.

Ученые утверждают, что кокос помогает побороть появление раковых опухолей. Особенно это касается рака груди, поэтому этот тропический плод стоит включить в свой рацион женщинам.

Помимо вышеперечисленного, кокос помогает при заболеваниях глаз и ухудшении зрения, при болезнях сердца и сосудов и при заболеваниях суставов.

При простудных заболеваниях, ангине и гриппе рекомендуется употреблять кокосовое молоко, так как оно смягчит больное горло. Кокос обладает противовоспалительным действием. Кроме того, выпив немного кокосового молока, можно наполнить свой организм энергией и снабдить необходимыми питательными веществами.

Среди ученых и диетологов давно ведутся споры о пользе и вреде кокоса. Полезные свойства этого плода неоспоримы, но не принесет ли употребление кокоса вреда организму человека?

Кокос: в чем вред для здоровья?

Распространено мнение, что кокос из-за высокой калорийности и содержания жиров вреден для здоровья сердца и сосудов. Однако, исследования показали, что жиры, которые входят в состав этого тропического плода, не вызывают появления сердечно-сосудистых заболеваний, ведь не все жиры одинаково воздействуют на уровень холестерина. Но все же налегать на кокосы людям, имеющим проблемы с лишним весом, не рекомендуется.

Не рекомендовано употребление этого плода тем, кто имеет склонность к диарее. Больше никаких противопоказаний у кокоса нет. Бывают редкие случаи индивидуальной непереносимости или аллергических реакций, поэтому если человек никогда не употреблял этот плод, не стоит съедать его в первый раз слишком много.

Полезен или вреден кокос для детей?

Сладости с кокосовой стружкой любят все дети, но не принесет ли вреда употребление кокоса? Детский желудок наиболее восприимчив к продуктам питания, нежели у взрослых людей, поэтому вводить этот тропический плод в рацион ребенка не стоит раньше полтора-двух лет. Не стоит давать рано кокос детям-аллергикам, чтобы не спровоцировать появление аллергической реакции. В идеале, все тропические фрукты вводятся в рацион ребенка с трех лет.

Кокос содержит множество витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития и хорошего роста детского организма. Кальций положительно влияет на костную систему и зубы, а железо помогает предотвратить появление анемии.

Этот тропический плод благотворительно воздействует на детскую кожу. Масло кокоса является отличным натуральным средством для ухода за кожей младенцев. Помимо этого, кокосовое масло помогает защитить кожу ребенка от воздействия солнечных лучей.

Противопоказаний для употребления кокоса детьми нет. Не стоит употреблять этот плод только в случае индивидуальной непереносимости или аллергии. Кокос поможет обеспечить нормальный рост и развитие ребенка, насытить организм витаминами и минералами и зарядить энергией.

Читайте также…

Кокосовый орех — описание, полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав, фото

Содержание статьи:

Кокос – плод кокосовой пальмы (лат. Cōcos nucifēra), являющейся  единственным видом рода Cocos и относящейся к семейству Пальмовых (Арековых). Предполагаемая родина растения – Малайзия. Кокосовые пальмы предпочитают песчаные почвы и являются растением морских побережий. В настоящее время они распространены в тропиках обоих полушарий. Тысячелетия кокосы выращивают в Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Малайском архипелаге, полуострове Малакка. Благодаря обширной прибрежной территории лидером по добыче кокосов является многоостровное государство Индонезия.

Кокосовая пальма вырастает до 27-30 метров. Гладкий ствол слегка наклонен и расширяется к основанию, покрыт кольцами от опавших листьев, диаметр от 15 см до 60  см. Формирование ствола начинается на 4-6 год жизни растения. У пальмы только одна верхушечная почка, при её отмирании гибнет и дерево. Перисторассеченные листья вырастают до 6 метров в длину и 1 метра в ширину. Листья образуют от 200 до 250 листочков длиной 60-90 см и шириной 2-3 см.  Новые листья появляются примерно каждые 2-4 недели и продолжительность их жизни около тех лет.

Фото: Как растет кокосовый орех и пальма

Крупные плоды (костянки) имеют шарообразную форму, в длину кокосы могут вырасти до 40 см, в ширину до 30 см, вес от полутора до двух с половиной килограмм.

Кокосовый орех обладает сложной структурой.

  • Экзокарп – наружный кожистый слой, бывает желтого, зеленого или красного цвета, пронизан волокнами (койр).
  • Мезокарп – второй слой, волокнистый, толщиной 2-15 см. Этот слой не допускает перегрева кокоса и позволяет ему держаться на воде. У молодых плодов мезокарп употребляют в пищу.
  • Эндокарп – внутренняя оболочка. Твердая скорлупа с тремя порами, которые ведут к трем семяпочкам, в семя развивается лишь одна из них.
  • Копра – твердый эндосперм, мясистый поверхностный слой белого цвета толщиной около 1,5 см.
  • Эндосперм – кокосовая вода, заполняющая внутреннюю полость кокосового ореха. Незрелый кокос полностью заполнен прозрачной жидкостью, зрелый плод наполнен наполовину желтоватым и маслянистым из-за масла, которое выделяется копрой, эндоспермом. Через время в жидкости появляются капли жира, и образуется эмульсия – кокосовое молоко.
Фото: Открытый кокосовый орех

Время созревания плода колеблется от 8 до 10 месяцев, с одной пальмы за год собирают 60-200 плодов.

Польза и вред кокосов для организма

Полезные и лечебные свойства кокосовых орехов

Большое количество клетчатки в кокосе улучшает перистальтику кишечника и помогает при запорах.

Полезен кокосовый орех для сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет стенки сосудов, снижает вероятность появления атеросклероза и тромбоза. Выводит холестерин.

При регулярном употреблении способствует улучшению зрения, укреплению иммунитета. Также улучшает состояние кожи и волос.

Помогает бороться с инфекциями, бактериями и вирусами. Способствует устранению воспалений.

Оказывает благоприятное влияние на нервную систему, помогает бороться с депрессивными состояниями.

Снижает риск возникновения онкологических заболеваний, в частности возникновения рака молочной железы у женщин.

Кокосовое масло рекомендуется при язве желудка, гастрите и колите. Также масло используют при ожогах, оно снимает покраснения, увлажняет кожу и восстанавливает после длительного пребывания на солнце.

Вредные свойства и противопоказания

Кокос противопоказан при аллергии и индивидуальной непереносимости.

Противопоказан людям склонным к диарее и страдающим ожирением, также при гиперфункции щитовидной железы. Если у вас сахарный диабет, то перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Состав и калорийность кокоса

В пищу употребляют как мякоть ореха, так и содержащуюся внутри жидкость, они имеют разную структуру и питательные свойства.

Состав и калорийность мякоти кокоса

В 100 граммах мякоти кокоса содержится 354 кКал.

Макроэлементы:

  • белки – 3,33 г;
  • жиры – 33,49 г;
  • углеводы – 15,23 г.

Витамины:

  • Витамин С – 3,3 мг;
  • Витамин B1 – 0,1мг;
  • Витамин B3 – 0,5 мг;
  • Витамин B4 – 12,1 мг;
  • Витамин B5 – 0,3 мг;
  • Витамин B6 – 0,1 мг;
  • Витамин B9 – 26 мкг;
  • Витамин Е – 0,2 мг;
  • Витамин К – 0,2 мкг.

Минеральные вещества:

  • Кальций – 14 мг;
  • Железо – 2,4 мг;
  • Магний – 32 мг;
  • Фосфор – 113 мг;
  • Калий – 356 мг;
  • Натрий – 20 мг;
  • Цинк – 1,1 мг;
  • Медь – 0,4 мг;
  • Селен – 10,1 мкг;
  • Марганец – 1,5 мг.

Состав и калорийность кокосового молока

В 100 граммах кокосового молока содержится 230 кКал.

Макроэлементы:

  • белки – 2,29 г;
  • жиры – 23,84 г;
  • углеводы – 5,54 г.

Витамины:

  • Витамин С – 2,8 мг;
  • Витамин B3 – 0,8 мг;
  • Витамин B4 – 8,5 мг;
  • Витамин B5 – 0,2 мг;
  • Витамин B9 – 16 мкг;
  • Витамин Е – 0,2 мг;
  • Витамин К – 0,1 мкг.

Минеральные вещества:

  • Кальций – 16 мг;
  • Железо – 1,6 мг;
  • Магний – 37 мг;
  • Фосфор – 100 мг;
  • Калий – 263 мг;
  • Натрий – 15 мг;
  • Цинк – 0,7 мг;
  • Медь – 0,3 мг;
  • Селен – 6,2 мкг;
  • Марганец – 0,9 мг.

Как открыть кокос в домашних условиях

Открыть кокос не так сложно как может показаться на первый взгляд, достаточно выполнить следующие действия.

  1. Найдите 3 углубления на кокосе.
  2. Сделайте отверстие в углублении, которое находится ближе всего к верхушке. Для этого можно использовать нож, отвертку или, например, гвоздь.
  3. Через отверстие слейте жидкость.
  4. Визуально прочертите линию на расстоянии равном трети плода со стороны углублений – это золотое сечение кокоса. Вооружитесь молотком и постучите по этой линии.
  5. Появится трещина – линия естественного разлома. Просуньте в неё нож и надавите, кокос расколется. Если возникнут сложности, снова воспользуйтесь молотком.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель Значение
Калорийность, кКал 354
Белки, гр 3.33
Жиры, гр 33.49
Углеводы, гр 6.23

Витамины

Кокосовый орех содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0.066
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.02
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.054
Витамин B9 (фолиевая), мкг 26
Витамин C, мг 3.3
Витамин E (ТЭ), мг 0.24
Витамин К (филлохинон), мкг 0.2
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 0.54
Холин, мг 12.1

Микро- и Макроэлементы

Кокосовый орех содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы Значение
Моно- и дисахариды, г. 6.23
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 29.698
Зола, г. 0.97
Вода, г. 46.99
Пищевые волокна, г. 9
Натрий, мг 20
Калий, мг 356
Фосфор, мг 113
Магний, мг 32
Кальций, мг 14
Медь, мкг 435
Марганец, мг 1.5
Селен, мкг 10.1
Цинк, мг 1.1
Железо, мг 2.43

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Пищевая ценность кокосов

Твердый коричневый кокос, который вы найдете в продуктовом отделе супермаркета, на самом деле является косточкой зрелого кокосового ореха, похожей на косточку персика. Когда вы раскроете кокосовый орех, вы увидите тонкий слой, окружающий внутреннюю мякоть, а затем и белое кокосовое мясо. Это богатое клетчаткой кокосовое мясо способствует пищеварению и содержит железо и другие минералы в вашем рационе, но имейте в виду, что оно богато жирами. Используйте онлайн-счетчик калорий, например MyPlate, чтобы узнать больше о пищевой ценности кокосов.

калорий и жиров

В одном кокосовом орехе среднего размера весом около 397 граммов содержится 1405 калорий. Если вы разрежете кокосовую стружку примерно на 2-дюймовые кусочки, количество калорий составит 159 на кусок. Общее количество жира в одном кокосе составляет около 133 граммов. Один 2-дюймовый кусок содержит примерно 15 граммов жира и 13 граммов насыщенных жиров. По данным Американской кардиологической ассоциации, если вы соблюдаете диету с 2000 калориями в день, вы можете съедать до 78 граммов жиров каждый день, но не более 16 граммов этих жиров должны быть насыщенными жирами.Поскольку в кокосе много насыщенных жиров, ограничьте потребление кокосовых орехов небольшими порциями при сбалансированной диете.

Высокое содержание клетчатки и нулевой холестерин

Каковы преимущества сушеного кокоса для здоровья?

Продукты, богатые клетчаткой, помогают контролировать уровень сахара в крови и холестерин, а также дольше сохраняют чувство сытости. Рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет около 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Кусок кокоса длиной 2 дюйма содержит 4 грамма пищевых волокон. В целом кокосовом орехе почти 36 граммов клетчатки.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть больше клетчатки, потому что это может снизить риск инсульта и высокого кровяного давления. Кокосовый орех с высоким содержанием клетчатки и нулевым холестерином обеспечивает полезную для сердца пищу в дополнение к вашему рациону.

Железо и другие минералы

Порция кокоса добавляет в ваш рацион почти 2 миллиграмма железа, что составляет примерно 11 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Ваш метаболизм использует железо, чтобы помочь переносить кислород через кровоток ко всем частям вашего тела.Кокос также содержит 160 миллиграммов калия, который помогает регулировать ваше сердцебиение, и 51 миллиграмм фосфора для укрепления ваших зубов и костной системы. Кокосовый орех содержит минимальное количество витаминов.

Предложения по сервировке

Coconut Shrimp Nutrition

Включите кокос в свой рацион, добавив измельченное или измельченное кокосовое мясо во фруктовые салаты, йогурт, садовые салаты и овощи. Смешайте тертый кокос с панировочными сухарями в качестве покрытия для запеченной курицы и рыбы.Кокосовая стружка или кубики кокоса в сочетании с кешью, миндалем, сушеной клюквой и семенами подсолнечника являются питательной закуской. Вы можете приготовить домашнее кокосовое молоко для питья или приготовления, смешав воду и кокос и выдавив его через марлю.

Является ли сырой кокос жирным? | Livestrong.com

Одна чашка измельченного кокоса содержит 27 граммов жира.

Кредит изображения: S847 / iStock / GettyImages

Сырой кокос — вкусное тропическое лакомство, но питаться кокосовым мясом непросто.Он богат жиром, но является богатым источником многих витаминов и минералов. Как и многое другое в нашем рационе, это хороший выбор в умеренных количествах.

Кокосовое мясо

Пищевая ценность измельченного кокоса в соответствии с Министерством сельского хозяйства США для одной порции составляет:

  • Калорий: 283
  • Белок: 2,6 грамма
  • Углеводы: 12 граммов
  • Жиры: 27 грамм; 24 грамма насыщенных жиров
  • Сахар: 5 граммов
  • Клетчатка: 7 граммов

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предоставляет информацию о количестве минералов, которое вы должны потреблять ежедневно.

  • Марганец: 60 процентов дневной нормы (DV)
  • Селен: 15 процентов от DV
  • Медь: 44 процента от DV
  • Фосфор: 13 процентов от DV
  • Калий: 6 процентов от DV
  • Железо: 11 процентов от DV
  • Цинк: 10 процентов от DV

Уникальность кокоса заключается в том, что, хотя 89 процентов от общего количества жиров являются насыщенными, большинство жиров представляют собой среднецепочечные триглицериды (ССТ), которые метаболизируются иначе, чем длинноцепочечные жирные кислоты.Это то, что обеспечивает большую часть преимуществ кокосового мяса.

Согласно статье, опубликованной в январе 2014 года в журнале Академии питания и диетологии (JAND), MCT не требуют связывания с белками для передвижения по телу. Таким образом, они являются предпочтительным источником энергии для тела.

Согласно исследованию, проведенному в июне 2016 года в журнале Journal of Lipid Research , МСТ легко проникают в клетки и не расщепляются, что позволяет использовать их в качестве непосредственного источника энергии.Это снижает вероятность их накопления в виде лишнего жира.

Подробнее: Диетический жир: что это такое и как выбирать полезные жиры

Преимущества кокосового мяса

Преимущества кокосового мяса включают:

  • Может способствовать здоровью пищеварения: хотя в кокосе много калорий, одна чашка содержит 7 граммов клетчатки, что составляет более 20 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Большая часть клетчатки не растворяется, поэтому не переваривается. Благодаря этому он помогает пище перемещаться по пищеварительному тракту и помогает поддерживать здоровье кишечника.
  • Может повысить иммунитет: антиоксиданты и марганец, содержащиеся в кокосовом мясе, могут укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление благодаря противовирусным и противогрибковым эффектам фруктов.
  • Может улучшить здоровье сердца: кокосовое мясо является источником кокосового масла, которое может помочь повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме. Небольшое исследование с участием 91 участника, опубликованное в марте 2018 года в BMJ Open , показало, что у тех, кому давали кокосовое масло каждый день, наблюдалось повышение уровня хорошего холестерина по сравнению с теми, кому давали оливковое масло или сливочное масло.

Подробнее: Побочные эффекты чрезмерного употребления кокоса

Кокос и потеря веса

Хотя употребление слишком большого количества этого вещества может привести к проблемам с похуданием, исследование, проведенное в феврале 2015 года в JAND , показало, что замена длинноцепочечных жирных кислот на среднецепочечные жирные кислоты может способствовать снижению веса без отрицательных побочных эффектов. Хотя это многообещающе, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это и определить правильную дозу для контроля веса.

Согласно небольшому исследованию с участием 80 взрослых, опубликованному в журнале Journal of Complementary and Integrative Medicine в феврале 2018 года, было показано, что добавление свежего кокоса в ваш рацион помогает снизить уровень сахара в крови и массу тела по сравнению с группой арахисового ореха. Хотя в группе арахисовых также наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак, они не заметили потери веса и также испытали повышение диастолического артериального давления.

До тех пор, пока не будут проведены дополнительные исследования, подтверждающие прямое влияние кокоса на вес в больших масштабах, лучше всего держать его в своем рационе в умеренных количествах.Кокосовые калории по-прежнему накапливаются, поэтому переедание может свести на нет ваши усилия по снижению веса.

Каковы преимущества молодого кокосового мяса?

Кокосы содержат жир, воду и полезные для организма минералы.

Кредит изображения: Milkos / iStock / GettyImages

Если у вас есть рецепт приготовления молодого кокосового мяса или вы хотите попробовать его в качестве закуски, соберите его из цельного зеленого кокоса или купите замороженным в специализированном продуктовом магазине. Молодое кокосовое мясо питательно и вкусно, но наслаждайтесь им в умеренных количествах, если вы считаете калории или соблюдаете диету с низким содержанием жиров.

Tip

Молодой кокос содержит жир, воду и некоторые микроэлементы, от которых зависит ваше тело. Кроме того, в нем меньше калорий и меньше жира, чем в мясе зрелых кокосов.

Молодое кокосовое мясо

Молодые кокосы, также называемые незрелыми кокосами, имеют зеленый или оранжевый цвет снаружи. Когда вы открываете их, они в основном содержат кокосовую воду и покрыты белой мякотью, которая немного напоминает желе. Это молодое кокосовое мясо отличается от твердой, непрозрачной белой мякоти зрелых кокосовых орехов, коричневых с волосистой скорлупой.Тем не менее, вы все равно можете есть молодую кокосовую стружку отдельно, в салате или в других блюдах.

Кокосы нельзя есть до тех пор, пока они не прорастут примерно в течение семи месяцев, хотя кокосовые орехи через шесть месяцев можно использовать для получения кокосовой воды. Кокосы можно есть от семи до 12 месяцев, хотя твердость кокосового мяса увеличивается с возрастом.

Наилучший способ раскрытия кокоса зависит от его возраста. Если вы открываете зеленый кокосовый орех, отрежьте квадратную «крышечку» в верхней части кокоса с помощью тяжелого ножа.Вы можете вычерпать желеобразную молодую мякоть кокоса ложкой или вставить соломинку, чтобы выпить кокосовую воду внутри.

Чтобы открыть зрелый коричневый кокосовый орех, острым ножом проделайте отверстие в одном из трех участков прорастания кокоса (они немного похожи на поры или отверстия шара для боулинга). Слейте кокосовую воду из кокоса, затем постучите по «экваториальной» линии кокоса с помощью молотка или молотка, пока он не сломается пополам. Как только кокос расколется пополам, можно вынимать мясо.

Пищевая ценность молодого кокоса

Одна чашка измельченного сырого кокосового мяса содержит 283 калории, почти 3 грамма белка, 27 граммов жира и 12 граммов углеводов, включая 7 граммов клетчатки и 5 граммов сахара. Содержание железа 2 миллиграмма. Рекомендуемая доза железа (ДВ) составляет 8 миллиграммов в день для мужчин в возрасте от 19 до 50 и 18 миллиграммов в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет. Ежедневное потребление от 1600 до 2000 миллиграммов калия считается достаточным для взрослых, а чашка измельченного сырого кокоса содержит 285.

Кокосы также являются богатым источником марганца, минерала, который активирует ферменты, используемые для обмена веществ, заживления ран и антиоксидантной функции. Взрослым старше 19 лет необходимо от 1,8 до 2,6 миллиграмма марганца в день, а 1 чашка измельченного сырого кокоса обеспечивает 1,2 миллиграмма марганца. Другие продукты, богатые марганцем, включают цельнозерновые, орехи, листовые овощи, бобовые и фасоль.

Полстакана измельченного сырого кокоса также содержит 348 микрограммов меди, а рекомендуемая суточная доза (RDA) меди для взрослых мужчин и женщин составляет 900 микрограммов в день.MedlinePlus объясняет, что медь взаимодействует с железом, помогая организму создавать красные кровяные тельца, а также способствует здоровью нервов, кровеносных сосудов, иммунной системы и костей.

Подробнее: Преимущества сырого кокоса

Преимущества молодого кокоса

Есть преимущества для здоровья от употребления как зрелых, так и молодых кокосов. Кокосы содержат много насыщенных жиров, но они содержат как длинноцепочечные жирные кислоты (LCFA), так и среднецепочечные жирные кислоты (MCFA).Жирные кислоты со средней длиной цепи перевариваются быстрее и быстрее превращаются в энергию. «Теория состоит в том, что эта быстро усваиваемая форма способствует насыщению и предотвращает накопление жира», — сказал Гарвардский ученый T.H. Школа общественного здравоохранения Чан объясняет.

Предыдущие исследования показали, что среднецепочечные жирные кислоты в кокосовом масле могут повысить уровень «хорошего» холестерина, но эксперты настроены скептически, поскольку большая часть этих исследований проводилась на специально разработанном кокосовом масле, полностью состоящем из жирных кислот со средней длиной цепи и длинноцепочечных жирных кислот. кислоты удалены.Таким образом, неясно, распространяется ли эта польза для здоровья на стандартное кокосовое масло из молодых кокосов.

Еще одно преимущество молодого кокосового мяса — высокое содержание клетчатки. Пищевые волокна содержатся в растениях, и Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл объясняет, что они помогают облегчить запоры, увеличивают объем стула, нормализуют уровень сахара в крови и снижают уровень «плохого» холестерина. Медицинский центр UCSF рекомендует взрослым получать от 25 до 30 граммов в день с пищей, а не с добавками, но отмечает, что большинство людей едят только около 15 граммов в день.

Кокосовое мясо также является хорошей переносной закуской. После того, как вы соберете кокосовое мясо, его небольшие кусочки легко взять с собой, так что вы можете откусить их по мере необходимости.

Подробнее: Кокосовое масло — чудо-еда, которой его придумывают?

Молодые против зрелых

В исследовании, опубликованном в журнале Yadanabon University Research Journal в 2017 году, изучались свойства молодых и зрелых кокосов, собранных в Янгоне, Мьянма.Исследование показало, что:

  • Зрелое кокосовое мясо имеет на более высокий процент содержания белка на , чем молодое кокосовое мясо.
  • Зрелое кокосовое мясо имеет на более высокий процент содержания жира на , чем молодое кокосовое мясо.
  • В зрелом кокосе содержится на калорий больше, чем на калорий в молодом кокосе.
  • В зрелом кокосовом орехе клетчатки на больше, чем в молодом.
  • Молодые кокосы содержат на больше воды, чем на зрелые кокосы.

В другом исследовании, опубликованном в международном журнале International Journal of Food Properties в 2016 году, сравнивались кокосы из двух районов Таиланда через 180, 190 и 225 дней после опыления. Данные показали, что количество триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) в кокосе увеличивается по мере созревания кокоса, как и содержание белка, жира, клетчатки и углеводов.

Эти исследовательские проекты показывают, что молодое кокосовое мясо менее калорийно, чем зрелое кокосовое мясо, и содержит меньше жира и углеводов и больше воды.Это делает молодую кокосовую стружку оптимальным выбором для людей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров или ограничивающих потребление калорий.

Подробнее: Польза сырого кокосового мяса для здоровья

Идеи рецептов кокоса

Если вы хотите включить в свой рацион больше кокосов, подумайте о том, чтобы приготовить один или два рецепта кокоса:

Coconut Sugar Nutrition — Полезен ли кокосовый сахар?

По мере того как мы узнаем все больше и больше об опасностях для здоровья, связанных с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и чрезмерным потреблением сахара, многие домашние пекари обращаются к «натуральным» альтернативам сахара как к «более здоровому» варианту.Кокосовый сахар, также известный как сахар из кокосовой пальмы, становится все более популярным в мире выпечки, поскольку он в соотношении 1: 1 заменяет рафинированный сахар. Но так ли полезен кокосовый сахар, как все его воображают? Вот все, что вам нужно знать о кокосовом сахаре, включая его пищевую ценность.

Кокосовый сахар Пищевая ценность:

Размер порции: 1 чайная ложка

  • 15 калорий
  • 0 г жиров
  • 0 мг натрия
  • 4 г углеводов
  • 0 г клетчатки
  • 4 г сахара
  • 0 г белка

    Одна чайная ложка кокосового сахара содержит 15 калорий и 4 грамма сахара, то есть те же пищевые свойства, что и одна чайная ложка тростникового или белого рафинированного сахара.

    Как производится кокосовый сахар?

    Кокосовый сахар получают из кокосовых пальм, произрастающих в тропических и субтропических регионах. Сок кокосовой пальмы собирают с цветов. Сок помещают в большой вок, нагревают и удаляют пену, образующуюся на поверхности жидкости. Со временем сок начинает менять цвет от полупрозрачного до темно-коричневого. Кокосовый сахар продается во многих различных формах, но чаще всего он гранулирован, как и тростниковый сахар.

    Каков вкус кокосового сахара?

    Удивительно, но вкус кокосового сахара совсем не похож на вкус самого кокосового фрукта.Вкус больше похож на мягкий карамельный аромат. Кокосовый сахар имеет светло-коричневый цвет и похож на коричневый сахар по текстуре. Гранулированная консистенция и мягкий вкус делают его легкой заменой в выпечке. Если вы решите выпекать с кокосовым сахаром, вы обнаружите, что он плавится и смешивается так же, как тростниковый сахар. Эта альтернатива сахару хорошо сочетается с печеньем, пирожными и быстрым хлебом. По словам Мадхавы, производителя кокосового сахара, кокосовый сахар считается экологически безопасным, поскольку кокосовая пальма производит на 50-75% больше сахара на акр, чем тростниковый сахар, при этом используется только 20% ресурсов.

    Кокосовый сахар лучше других подсластителей?

    Рафинированный белый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы проходят тяжелую переработку и поэтому лишены необходимых питательных веществ. Кокосовый сахар, с другой стороны, очень мало обрабатывается, поэтому он способен сохранять некоторые из своих природных витаминов, минералов и антиоксидантов. В частности, кокосовый сахар содержит следовые количества магния, калия, цинка, железа и витаминов группы B. Единственная проблема заключается в том, что эти питательные вещества вряд ли окажут влияние на организм, если вы не едите кокосовый сахар в больших количествах, когда любая польза будет перевешена из-за всего сахара, который вы в конечном итоге потребляете.

    Мед также содержит следовые количества витаминов, минералов и флавоноидов и известен своими антимикробными и антибактериальными свойствами. Но, как и в случае с кокосовым сахаром, вам придется съесть много меда, чтобы в полной мере воспользоваться этими преимуществами, и в этот момент высокое содержание калорий и сахара может перевесить преимущества. При этом я лично предпочитаю немного настоящего, а не что-либо искусственное. Большинство искусственных подсластителей, представленных на рынке, варьируются от 180 до 13 000 раз слаще обычного сахара и могут серьезно повредить нашим вкусовым рецепторам.

    Полезен ли кокосовый сахар для похудения?

    В конце концов, потеря веса сводится к научному принципу поступления и расхода калорий. Хотя кокосовый сахар содержит некоторые питательные вещества, он по-прежнему содержит много сахара и калорий. Даже если вы покупаете органический кокосовый сахар и не содержащий ГМО, это не значит, что в нем меньше сахара, чем в обычном. Согласно базе данных гликемического индекса Сиднейского университета, кокосовый сахар имеет гликемический индекс 54, что не намного ниже, чем у рафинированного столового сахара.Если вы соблюдаете кето-диету, кокосовый сахар не считается «кето-совместимым» из-за содержания в нем фруктозы и может вывести вас из кетоза.

    Итог:

    В конце концов, сахар — это сахар, независимо от того, какую форму или форму он принимает. калорийность и содержание сахара, как и любой другой сахар на рынке. Поскольку это 1: 1 замена белого сахара, это неплохая замена для выпечки.Если вы все же решили использовать его, делайте это экономно и умеренно.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Что входит в состав кокосов и что они делают для организма?

    Olgaorly / iStock / Getty Images

    Люди часто используют сушеный кокос для придания аромата своим сладким и соленым блюдам, потому что его легче использовать и он более доступен, чем свежий кокос.Кокос — хороший источник клетчатки и определенных минералов, но также богат насыщенными жирами. Однако тип насыщенных жиров, которые он содержит, может быть более здоровым, чем другие типы насыщенных жиров.

    Калорийность и содержание макроэлементов

    Кусок свежего сырого кокоса размером 2 на 2 1/2 дюйма содержит 159 калорий, 1,5 грамма белка, 6,9 грамма углеводов и 15,1 грамма жира, включая 13,4 грамма насыщенных жиров , или 67 процентов дневной нормы. Унция несладкого сушеного кокоса содержит 185 калорий, 1.9 граммов белка, 6,6 граммов углеводов и 18,1 граммов жиров, в том числе 16 граммов насыщенных жиров. Подслащенный сушеный кокос содержит 128 калорий, 0,9 грамма белка, 14,5 грамма углеводов и 7,8 грамма жира, включая 7,4 грамма насыщенных жиров на унцию. Несладкий сушеный кокос содержит меньше воды, чем подслащенный, поэтому в одной унции содержится больше калорий.

    Содержание микроэлементов и клетчатки

    Кокос обеспечивает значительное количество клетчатки, марганца и меди.Клетчатка помогает снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний; марганец способствует заживлению ран и формированию крепких костей; а медь помогает формировать красные кровяные тельца и поддерживать здоровье вашей иммунной системы. В сыром кокосе содержится 16 процентов дневной нормы волокна, 34 процента дневной нормы марганца и 10 процентов дневной нормы меди на порцию. Порция несладкого сушеного кокоса обеспечивает 18 процентов дневной нормы волокна, 38 процентов дневной нормы марганца и 11 процентов дневной нормы меди; а порция подслащенного сушеного кокоса содержит 11 процентов дневной нормы волокна, 13 процентов дневной нормы марганца и 4 процента дневной нормы меди.

    Кокос и холестерин

    Потребление большого количества насыщенных жиров может увеличить уровень липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина и риск сердечных заболеваний. Насыщенные жиры в продуктах животного происхождения состоят в основном из триглицеридов с длинной цепью, но насыщенные жиры в кокосовом масле состоят в основном из триглицеридов со средней длиной цепи, которые могут быть полезны для здоровья. В исследовании, опубликованном в «Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания» в 2011 году, люди, потреблявшие больше кокосового масла, имели более высокий уровень липопротеинов высокой плотности или хорошего холестерина по сравнению с теми, кто употреблял меньше кокосового масла.Только кокосовое масло первого отжима обладает таким эффектом, потому что рафинированное кокосовое масло содержит трансжиры, которые повышают уровень холестерина ЛПНП и одновременно снижают уровень холестерина ЛПВП.

    The Sugar Issue

    Сырой кокос и несладкий сушеный кокос содержат от 2 до 3 граммов сахара на порцию. Однако подслащенный сушеный кокос содержит 10,3 грамма на порцию. По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление слишком большого количества добавленного сахара может увеличить риск ожирения и сердечных заболеваний, а женщинам — до 25 граммов в день, а мужчинам — 37.5 грамм.

    калорий в кокосах

    База данных продуктов и счетчик калорий
    Любимый выбор для термина «Кокосы» 1 кусок кокоса который имеет около 160 калорий . Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций кокосовых орехов приведена ниже.

    Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



    показать больше результатов для кокосов

    Популярный выбор:

    Пищевая ценность

    Размер порции 1 шт. (2 «x 2» x 1/2 «)

    Сумма на порцию

    калорий

    159

    % дневных значений *

    Всего жиров

    15.07g

    19%

    Насыщенные жиры

    13,364 г

    67%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    0,165 г

    Мононенасыщенные жиры

    0,641 г

    Холестерин

    0 мг

    0%

    Натрий

    9 мг

    0%

    Всего углеводов

    6.85 г

    2%

    Пищевые волокна

    4 г

    14%

    Сахар

    2,8 г

    Белок

    1,5 г

    Витамин D

    Кальций

    6 мг

    0%

    Утюг

    1,09 мг

    6%

    Калий

    160 мг

    3%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    1.5 мг

    2%



    Другие недавно популярные кокосы:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

    калорий в кокосе, пищевая ценность и польза для здоровья

    калорий в кокосовом масле, мясе, воде, сливках и кокосовом молоке


    Сколько калорий в кокосе? См. Ниже калорийность кокоса для разные размеры порций. Мы предоставляем вам информацию о пищевой ценности кокоса и Польза кокоса для здоровья, которая поможет вам похудеть и съесть Здоровая диета.


    Кокосовый орех принадлежит к семейству Пальм. Он богат насыщенными жирами, содержит около 90% жира, будучи насыщенным — это выше чем масло и сало. Он также с высоким содержанием белка, углеводов. и клетчатка. Кокосовый орех содержит большое количество минералов, в том числе цинк, фосфор, а также железо.

    Насыщенные жиры в кокосах — это так называемые среднецепочечные жиры. жирные кислоты вместо гораздо более нездоровых длинноцепочечных жирных кислот.В то время как разновидности с длинной цепью хранятся в виде жира, средняя цепь разнообразие быстрее метаболизируется и генерирует энергию.

    Кокосовые рецепты:

    Наслаждайтесь похудением с нашими рецептами кокосовой диеты ниже

    Кокосы считаются снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП). Другие преимущества кокоса включают лауриновую кислота — это жирная мысль, полезная при лечении рака и ускорении иммунная система.

    Считается, что если вы едите порцию орехов (30 граммов) примерно два раза в неделю, как сообщалось в журнале «Ожирение», у вас меньше шансов набрать вес, чем у тех, кто не ест орехи.

    Сравните калории в кокосе с другими калориями в орехах.


    Кокосовое мясо сырое *

    калорий Мусор: 48% (скорлупа (коричневая), кожа, вода)
    Научное название: Cocos nucifera

    91
    Размер порции Калорий на порцию
    100 грамм ккал (1481 кДж)
    1 чашка, измельченная, 80 граммов 283 ккал (1185 кДж)
    1 средняя, ​​397 граммов 1405 ккал (5880 кДж)
    1 штука (2 » x 2 x 1/2 дюйма), 45 граммов 159 ккал (666 кДж)
    Сноски:
    * Из зрелого кокоса.

    калорий в кокосовом мясе, сушеном (сушеном), поджаренном

    Мусор: 0%
    Размер порции Калорий на порцию
    100 грамм 592 ккал (2477 кДж)
    70307
    1 унция кДж)

    Кокосовое мясо, сушеное (сушеное), подслащенное, измельченное

    Мусор: 0%
    46 ккал1 чашка, измельченная ккал (1949 кДж)
    Размер порции калорий на порцию
    100 грамм 501 ккал (2096 кДж)
    1 упаковка (7 унций), 199 граммов 997 ккал (4171 кДж)

    Кокосовое мясо, сушеное (сушеное), без сахара

    Мусор: 0%
    Размер порции калорий на порцию
    100 грамм 660 ккал (2761 кДж)
    1 унция, 28.35 граммов 187 ккал (783 кДж)

    калорий в сырых кокосовых сливках (жидкое выражение из тертого мяса)

    Мусор: 0%
    Размер порции калорий на порцию
    100 грамм 330 ккал (1381 кДж)
    9030 ккал (9030 ккал, 24049 грамм) кДж)
    1 столовая ложка, 15 граммов 50 ккал (207 кДж)

    Калорийность сырого кокосового молока (жидкое, полученное из тертого мяса и воды)

    Мусор: 0%
    Размер порции калорий на порцию
    100 грамм 230 ккал (962 кДж)
    9030 ккал, 24049 грамм кДж)
    1 столовая ложка, 15 граммов 34 ккал (144 кДж)

    Калорийность кокосовой воды (жидкость из кокосов)

    Мусор: 0%
    Размер порции Калорий на порцию
    100 грамм 19 ккал (79 кДж)
    469 грамм кДж)
    1 столовая ложка, 15 граммов 3 ккал (12 кДж)
    Выход 1 кокоса 206 грамм 39 ккал (163 кДж)

    Калорий в кокосовом масле

    калорий в кокосовом масле Мусор: 0%
    Размер порции калорий на порцию
    100 грамм 862 ккал (3607 кДж)
    , 13 столовая ложка6 граммов 117 ккал (491 кДж)
    1 чашка, 218 граммов 1879 ккал (7863 кДж)
    1 чайная ложка, 4,2 грамма 39 ккал (162 кДж)
    Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных ссылок

    Пищевая ценность кокоса


    3,71 г

    3,71 г

    Пищевая ценность кокосового мяса, молока, воды и масла
    Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
    Примерное лицо:
    Питательные вещества Кокосовое мясо, сушеное (сушеное), без сахара Кокосовое молоко, сырое (жидкое, полученное из тертого мяса и воды)
    из кокосовой воды Кокосовое масло
    Вода 3.00 г 67,62 г 94,99 г 0,0 г
    Энергия 2761 кДж (660 ккал) 962 кДж (230 ккал) 79 кДж (19 ккал) 3607 ккал )
    Белок 6,88 г 2,29 г 0,72 г 0,0 г
    Углеводы 23,65 г 5,54 г 64.53 г 23,84 г 0,20 г 100 г
    Волокно 16,3 г 2,2 г 1,1 г 0,0 г
    Сахар 7,3306 3,3 2,61 г 0,0 г
    Холестерин 0 мг 0 мг 0 мг 0 мг
    Минералы:
    Кальций, Ca 26 мг (3%) 16 мг (2%) 0.0 мг (0%) 0 мг (0%)
    Железо, Fe 3,32 мг (18%) 1,64 мг (9%) 0,29 мг (2%) 0,04 мг ( 0,2%)
    Магний, Mg 90 мг (23%) 37 мг (9%) 25 мг (6%) 0 мг (0%)
    Фосфор, P 206 мг (21%) 100 мг (10%) 20 мг (2%) 0 мг (0%)
    Калий, K 543 мг (12%) 263 мг (6%) 250 мг (5%) 0 мг (0%)
    Натрий, Na 37 мг (2%) 15 мг (1%) 105 мг (4.5%) 0 мг (0%)
    Цинк, Zn 2,01 мг (13%) 0,67 мг (4%) 0,10 мг (1%) 0,0 мг (0%)
    Медь, Cu 0,796 мг (40%) 0,266 мг (13%) 0,040 мг (2%) 0,0 мг (0%)
    Марганец, Mn 2,745 мг (137%) 0,961 мг (46%) 0,142 мг (7%) 0,0 мг (0%)
    Селен, Se 18.5 мкг (26%) 6,2 мкг (9%) 1,0 мкг (1,4%) 0,0 мкг (0%)
    Витамины:
    Витамин C 1,5 мг (2%) 2,8 мг (5%) 2,4 мг (4%) 0 мг (0%)
    Тиамин (витамин B1) 0,060 мг (4%) 0,026 мг (2%) 0,030 мг (2%) 0,0 мг (0%)
    Рибофлавин (вит. B2) 0,100 мг (6%) 0 .0 мг (0%) 0,057 мг (3%) 0,0 мг (0%)
    Ниацин (витамин B3) 0,603 мг (3%) 0,760 мг (4%) 0,080 мг (0,4%) 0,0 мг (0%)
    Пантотеновая кислота (B5) 0,800 мг (8%) 0,183 мг (2%) 0,043 мг (0,4%) 0,0 мг
    Витамин B6 0,300 мг (15%) 0,033 мг (2%) 0,032 мг (2%) 0.0 мг (0%)
    Фолат (витамин B9) 9 мкг (2%) 16 мкг (4%) 3 мкг (1%) 0 мкг (0%)
    Витамин A 0 МЕ (0%) 0 МЕ 45 МЕ (1%) 0 МЕ (0%)
    Витамин E 0,44 мг (2%) 0,15 мг (1%) 0,0 мг (0%) 0,09 мг (0,5%)
    Витамин K 0,3 мкг (0%) 0,1 мкг (0%) 0.0 мкг (0%) 0,5 мкг (0,6%)
    Процентные значения относятся к рекомендуемой в США суточной дозе (RDI) для взрослых.
    Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок.
    Автор: Лана Соко


    Кокосовые рецепты

    Кокосовое печенье с низким содержанием углеводов

    Хрустящее снаружи и липкое внутри, это печенье занимает всего 30 минут от начала до конца.В 1 бисквите 69 калорий. Рецепт с низким содержанием углеводов, калорий, гликемического индекса, холестерина, натрия и подходит для вегетарианцев и подходит для диабета.


    Тайский красный куриный карри

    Общее время 30 мин. 373 калории в 1 порции. В рецепте мало углеводы, калории, холестерин, ГИ и высокое содержание ниацина, фосфор, селен и витамины A, B6, C. Подходит для диабета. и способствует здоровому весу.


    Нравится эта страница?


    Поделиться этой страницей:


    Вернуться наверх .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*