Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Ккал в одном яйце: Интернет: Интернет и СМИ: Lenta.ru

Содержание

Сколько калорий в 1 вареном яйце — Рамблер/женский

Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом насыщают организм на длительное время. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы за максимально короткий период. В составе продукта содержится много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не наносят никакого вреда фигуре.

Белок в составе является прекрасным строительным материалом для мышц, поэтому яичная диета используется и у спортсменов. Все же многие девушки интересуются, сколько калорий в 1 шт. вареного яйца, а также можно ли употреблять в пищу этот продукт каждый день. Мы подробнее разберем калорийность отварного яйца, а кроме этого расскажем подробнее, как часто можно использовать продукт в пищу.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Сейчас стоит разобраться, сколько калорий содержится 1 шт. вареного яйца, а также поговорим немного о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал, если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке присутствует всего 20 ккал.

Когда на продукт воздействуют высокие температуры, калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят вкрутую, делают яйцо пашот, варят в мешочке и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо вкрутую. В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.

Яйцо всмятку. Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.

Яйцо пашот. Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот калорий. Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

Все же продукт достаточно полезен, именно в нем присутствует кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

Норма яиц при диетическом питании

Мы уже разобрались в том, сколько калорий содержится в 1 шт. вареного яйца, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как говорит статистика, здоровому человеку следует съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает от повышенного холестерина, то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

Сколько калорий присутствует в жареном яйце

Куриные яйца часто называют очень полезным продуктом из-за высокого содержания белка, витаминов, минералом и омега-3 жирных кислот. На самом деле одно большое яйцо содержит около 15% ежедневной порции белка и чуть более 200 мг холестерина, который, как показывают недавние исследования, не увеличивает риск развития сердечных заболеваний. Сколько калорий присутствует в жареном яйце? Ответ прост: все зависит от размера яйца и от его способа приготовления.Калорийность жареного яйца
Для приготовления яичницы обычно требуется небольшое количество растительного масла, чтобы ограничить прилипание яиц к сковороде. Нужно разогреть сковороду на среднем огне и поместить туда содержимое яйца. Готовить от 2 до 5 минут. Вся питательная информация, приведенная в статье, основана на приготовлении яйца большого размера (43 г) с минимальным добавлением количества масла и никаких других ингредиентов.

Калорийность жареного яйца


Жареное яйцо содержит от 90 до 95 калорий. Если в процессе приготовления было добавлено молоко, количество калорий возрастает до 100 и более (для одного яйца). Один приготовленный белок содержит 18 калорий, один приготовленный желток содержит 55 калорий.

Польза и вред


Жареное яйцо содержит 210 мг холестерина. Дневная норма этого вещества для человека равна 300 мг, поэтому стоит внимательно относиться к употреблению большого числа яиц.

Одно жареное яйцо содержит около 7 г жира, как в желтке, так и в белке. Каждый грамм жира содержит 9 калорий, поэтому жареное яйцо содержит 63 калорий из жира. Насыщенные жиры составляют 2 г, на ненасыщенные жиры приходятся оставшиеся 5 г.

Жареное яйцо содержит около 6.3 г белка. Грамм белка имеет около 4 калории, поэтому жареное яйцо содержит 25 калорий из белка.

Калорийность жареного яйца:

Яйца с масломКалорийность (Ккал)
1 маленькое68
1 среднее78
1 большое89
1 очень большое101
1 чашка264
Яйца без маслаКалорийность (Ккал)
1 маленькое55
1 среднее65
1 большое73
1 очень большое85
1 чашка214

Калорийность жареного яйца и калорийность 1 яйца

Яйца являются довольно популярным пищевым продуктом, применяемым в различных диетах и специальных системах лечебного питания. Данный продукт имеет животное происхождение, поэтому у сторонников диетического питания возникает много вопросов о том, сколько калорий в жареном яйце, и нужно ли заменять этот продукт растительным эквивалентом.

Поскольку яйца — ценнейший источник множества витаминов, необходимых для человеческого организма, а жареная пища, как известно, не убавит лишние сантиметры на вашей талии, остается выяснить всю информацию о жареном яйце и калориях этого безобидного, и на первый взгляд, простого, но всеми любимого блюда.

Итак, если ваша цель — похудеть, но вы не знаете, стоит ли отказываться от любимой глазуньи, читайте далее.

Вред куриного яйца— правда или миф

Есть или не есть куриные яйца? Такая мысль посещает каждого человека, заботящегося о своем здоровье и здоровье близких ему людей. Поскольку большой ассортимент продуктов питания имеет, как известно, определенную ценность для организма, то особое внимание фокусируется больше на недостатках того или иного ингредиента нашего рациона, нежели на его преимуществах.

Наверное, вы не раз слышали о том, что яйца употреблять в пищу вредно, поскольку их желток содержит в себе большое количество опасного для человеческого организма холестерина. Действительно, в большом количестве этот куриный продукт употреблять не рекомендуют, поскольку в нем имеется так называемый «вредный» холестерин, который частично забивает кровеносные сосуды, образуя бляшки. Но вместе с тем при употреблении яиц в организм человека попадает и другая разновидность холестерина. И этот «полезный» холестерин просто необходим для нормальной жизнедеятельности.

Высокий показатель калорий жареных яиц часто смущает молоденьких девушек и изящных дам более зрелого возраста. Ведь калорийность 1 яйца сырого существенно отличается от калорийности 1 яйца, жареного на растительном масле, богатом жирными кислотами.

Еще несколько десятилетий назад подобная информация пропагандировалась американскими учеными-диетологами и прочно укоренилась в подсознании практически каждого взрослого. Считалось, что присутствие яиц в ежедневном рационе способно нарушить работу иммунной и сердечно-сосудистой системы, вызвать образование злокачественных опухолей, развитие атеросклероза. Но дальнейшие исследования свойств данного продукта и их влияния на организм показало, что мнение американских врачей ошибочно.

Калорийность 1 яйца

Яичный белок чрезвычайно полезен. Если сравнить аминокислоты рыбы, мяса или молока, то яичный белок усваивается легче, на все 98 %. Он является универсальным строительным материалом для мышечной массы тела, что особенно важно для спортсменов. Калорийность жареного яйца не представляет особой угрозы для здоровья людей, которые ведут активный образ жизни. Во время активных занятий спортом, танцами, фитнесом, поступаемые с пищей калории активно сжигаются в работе мышц.

Желток также имеет свои полезные свойства. Онкологи рекомендуют женщинам употреблять сырые или вареные куриные яйца ежедневно для профилактики рака молочной железы. Лецитин, активный компонент яичного желтка, способствует улучшению работы печени и желчевыводящих путей, улучшает зрение, укрепляет зрительный нерв и клетчатку.

Употребление яиц в пищу должно быть регулярным, но здесь главное — не переусердствовать. Кушать больше 4 яиц в неделю не рекомендуется. Это информация о яйцах вареных.

Если же говорить о жареном яйце и калориях, которые организм получает вместе с растительным маслом, необходимым для приготовления яичницы, конечно, о диетическом питании не может быть и речи. К тому же чрезмерное употребление этого продукта ведет к проблемам с лишним весом, повышению уровня глюкозы в крови, риску возникновения тромбозов в сосудистой системе.

Сколько калорий в яйце жареном?

Калорийность 1 яйца в сыром виде составляет примерно 70 ккал. Если говорить о яйце вареном, то цифровой показатель будет идентичным для домашнего яйца, для магазинного же — примерно 60 ккал. Сырое яйцо, в отличие от вареного, не имеет в своем составе холестерина. Калорийность жареного яйца составляет 350 ккал. При жарке в растительном масле энергетическая ценность этого продукта повышается у 5 раз! Поэтому, если вы стремитесь похудеть, но не можете отказать себе в любимой яичнице, то лишние килограммы покинут вас нескоро.

Можно ли похудеть, употребляя куриные яйца?

И все же, несмотря на многие противоречивые факты о преимуществах и недостатках куриных яиц как продуктов питания, вне сомнения остается их действенная сила в диетическом питании. Учеными Государственного Университета Луизианы проведены исследования, которые утверждают, что яйца являются незаменимыми продуктами для похудения. Результаты говорили сами за себя: женщины, которые завтракали двумя вареными яйцами, сбросили больше лишних килограммов, нежели их соперницы, которые не употребляли этот продукт в своем рационе. Этот факт ученые объясняют таким образом: чувство голода у человека отступает на длительный период, благодаря большому количеству протеинов, содержащихся в яйце.

Как снизить калорийность жареного яйца

Можно ли похудеть, употребляя в свое меню жареные яйца? Все зависит от способа приготовления куриного продукта. Если вы готовите глазунью на пару или с минимальным количеством растительного масла, то калорийность жареного яйца будет невысокой, а лишние калории вам не угрожают. А пожарив яичницу на сливочном масле либо на топленом жире, вы значительно увеличите калорийность жареных яиц. Безусловно, если яичница преследует вас в буквальном смысле этого слова, и у вас возникает непреодолимое желание нарушить длительную диету, вы можете сделать исключение. Конечно, злоупотреблять в этом деле не рекомендуется. Но если знать меру, калорийность жареного яйца не сильно повлияет на фигуру.

Употребляя куриные яйца, не следует забывать, что их усвоение будет гораздо эффективнее, если включить в свой рацион больше продуктов, содержащих клетчатку. Безусловно, лучше считать калории в свежих овощах ежедневного меню, нежели печалиться по поводу съеденного жареного яйца и калорий, которые оно содержит. Если вы соблюдаете принципы правильного питания и не переедаете, вам не страшны лишние калории и килограммы.

Узнаем как много калорий в вареном яйце, жареном и сыром

Сложно себе представить более известный и распространенный продукт, чем куриные яйца. Однако, несмотря на популярность, многих занимает ряд вопросов, как, например, сколько калорий в вареном яйце, что полезнее - желток или белок, лучше жарить яйца, отваривать или пить в сыром виде? Чтобы разобраться в интересной теме, следует знать, что входит в состав яйца, какова его пищевая ценность, для чего вообще нужно есть куриный продукт.

Несколько слов о составе

Куриное яичко среднего размера весит 55-65 г, из которых 10 % приходится на скорлупу, 60 % составляет белок и всего 30 % желтка. Несмотря на то что продукция несушек в большинстве состоит из воды, яйца отличаются высокой пищевой ценностью. В процентном соотношении питательность выглядит приблизительно так:

  • белки – 13 %;
  • жиры – 9,5 %;
  • углеводы – 1,5 %;
  • холестерин – 0,5 %.

Это примерное количество полезных веществ, исходя из которого невозможно точно высчитать, сколько калорий в 1 вареном яйце. Процент содержания животного белка, так же как и его жирность, зависит от многих второстепенных факторов, которые нужно рассмотреть детальнее.

От чего зависит калорийность

Энергетическая ценность продукта, производимого курицей, может существенно отличаться. Причиной тому могут выступать особенность рациона птицы, ее порода, возраст и условия содержания. Кроме того, важную роль играет длительность термической обработки, размер яйца и способ его приготовления.

Так, например, ответ на вопрос о том, сколько калорий в вареном курином яйце, будет зависеть от того, приготовлено оно всмятку или вкрутую. Чем дольше продукт подвергается тепловому воздействию, тем ниже его питательность и полезность. На птицефабриках промышленного масштаба предусмотрено деление яиц на категории по жирности конечного продукта. В зависимости от требуемой энергетической ценности питание несушек отличается.

Полезные свойства

Яйца - прекрасный продукт, который благодаря своему составу отлично утоляет голод. Помимо этого, регулярное употребление их в пищу позволяет организму получать множество полезных веществ. Независимо от того, сколько калорий в 1 вареном яйце вкрутую, витаминный комплекс помогает обеспечить полноценную работу клеток, улучшает функциональность головного мозга, выводит токсины из печени.

Аминокислоты, ферменты, микроэлементы, такие как цинк, кальций, фосфор, железо, положительно влияют на многие важные процессы жизнедеятельности.

  1. Нормализация обмена веществ. Высокое содержание белка стимулирует развитие мышечной ткани. Наличие фолиевой кислоты улучшает качество спермы у мужской части населения.
  2. Витамин D в комплексе с минеральными веществами укрепляет костный скелет, зубную эмаль, ногтевые пластины. Наличие магния предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре.
  3. Содержащийся в куриных яйцах калий помогает организму выводить лишнюю жидкость. Марганец участвует в выработке гормонов щитовидной железы. Витамин К способствует быстрому свертыванию крови.
  4. Лецитин, который есть в желтке, предотвращает расстройства центральной нервной системы. Цинк и железо повышают иммунитет.

Однако, несмотря на неоспоримую пользу продукта, специалисты здорового питания не рекомендуют в день съедать больше 3 штук.

Количество калорий

На сегодняшний день в кулинарии существует множество как отдельных блюд из яиц, так и гарниров, десертов, салатов и закусок, в которые входит полезный продукт. Разобравшись с составом и ценностью, можно ответить на вопрос о том, сколько калорий в вареном яйце. В 1 шт. приблизительно 65-85 ккал.

Белок среднего по размеру яйца содержит около 20 килокалорий. Он отлично усваивается в организме, что делает его пригодным для диетического питания. Кроме того, это источник протеинов, необходимых при больших энергетических затратах. Высокое содержание в яичном белке метионина обеспечивает синтез гормонов в организме человека.

В желтке куриного продукта в среднем может быть 45-65 ккал, по сути, он является более жирным и питательным. Нередко его исключают из рациона при похудении. Однако наличие олеиновой кислоты помогает сбалансировать полноценный обмен веществ. Ограничение потребления белка может привести к существенным сбоям в работе пищеварительной системы.

Диетическое питание

Низкая калорийность яиц выводит ценный куриный продукт на лидирующее место в правильном питании. Множество диет включает в себя омлеты, яйца всмятку, пашот и другие блюда на их основе. Яичный желток считается жирным продуктом, и многие специалисты правильного питания не рекомендуют его употреблять при лишнем весе. Однако если знать, сколько калорий в желтке вареного яйца, можно составить рацион, чтобы питание не мешало похудению.

Употребление куриных яиц при снижении веса следует тщательно контролировать. Важно не только соблюдать положенное количество граммов продукта в день, но и правильно совмещать его с другими компонентами диеты. Не рекомендуется сочетать яичные продукты с мясом или другими растительными белками, такими как фасоль, горох, соя.

Наиболее эффективен полезный диетический продукт в комплексе с зеленью и различными овощами. Для составления ежедневного меню подходят свежие, отварные, тушеные, запеченные овощи, которые легко усваиваются вместе с яйцами. Кроме того, следует обращать внимание на время приема пищи. Желток лучше всего есть в первой половине суток, в то время как белок подходит и для ужина.

Сырое, жареное или вареное

В зависимости от способа тепловой обработки куриного продукта, меняется не только пищевая ценность, но и калорийность. Если сырое яйцо в среднем содержит 65-70 ккал, то от времени приготовления можно рассчитать, сколько калорий в вареном яйце вкрутую или всмятку. От воздействия высокой температуры под скорлупой происходит ряд химических реакций, которые снижают не только полезность яичка, но и его калорийность.

Однако следует учитывать, чтобы поджарить яйцо, потребуется дополнительный жир, который также повлияет на увеличение числа калорий в готовом блюде. Кроме того, образование хрустящей корочки на белке не рекомендовано при диетическом и лечебном питании. Исходя из этих особенностей, калорийность яйца в различной степени обработки будет следующей:

  • жареное – 95-110 ккал;
  • всмятку – 65-70 ккал;
  • вкрутую – 75-80 ккал;
  • яйцо пашот – 60-70 ккал.

Таким образом, получается, что максимально полезным и низкокалорийным будет сырое яйцо или пашот. Однако следует учитывать, употребление сырого продукта от фермерских несушек может привести к развитию различных заболеваний. При диетическом питании наиболее пригодно яичко с жидким содержимым, так как тугой желток сложнее усваивается.

Яйца всмятку

Многие часто путают куриное яйцо всмятку с технологией приготовления «в мешочек». В первом случае содержимое куриного продукта остается жидким, во втором – белок должен свариться, образовывая легкую оболочку для сырого желтка. Если в рационе необходимо знать, сколько калорий в вареном яйце всмятку, следует учитывать правильную технологию приготовления.

Чтобы желток яичка достиг нужной консистенции, нужно внимательно отнестись к процессу варки. Яйца необходимо закладывать в кипящую воду, только потом отсчитывать необходимое время. Отлично получается яйцо всмятку, которое варят 1,5-2 минуты после закипания на небольшом огне. Через 3-4 минуты кипения получится идеальное яйцо «в мешочек».

Варить нужно правильно

Калорийность, польза и пищевая ценность во многом зависят от способа термической обработки. Для приготовления различных блюд яйца нужно предварительно отваривать. Чтобы получить отменный результат, делать это необходимо, соблюдая простые правила.

  1. Куриные яички нужно мыть перед приготовлением. Случается, что во время варки скорлупа трескается, грязь, которая была на внешней стороне, может попадать в готовый продукт.
  2. Важно соблюдать время. Чтобы получить куриный продукт вкрутую, необходимо внимательно следить за длительностью кипения. Белок переваренного яйца будет жестким, на желтке образуется при долгой термической обработке неприятный серо-зеленый налет.
  3. Яйцо всмятку сохранит больше полезных веществ, если закладывать его в кипяток не сразу из холодильника, а выдержав 10-15 минут при комнатной температуре. Через 1 минуту после закипания отключают огонь и оставляют яичко в горячей воде на 5 минут. Такая технология поможет избежать выделения химических элементов из скорлупы от сильного нагрева.

После отваривания яйца на 10-15 минут помещают в холодную воду, которую меняют несколько раз. Чтобы скорлупа после отваривания лучше чистилась, в воду можно добавить несколько кубиков льда.

Желток или белок

К полезности содержимого яичного продукта многие относятся по-разному. Из-за высокой калорийности желтка прием его в пищу часто ограничивают, хотя в нем содержится значительно больше нужных организму веществ. В таком случае следует учитывать определенный ряд обстоятельств.

В период беременности женщинам очень нужен желток, так как содержание жиров и полезных элементов необходимо для полноценного развития малыша. При похудении лучше употреблять чистый белок, так блюдо получится менее калорийным. Кроме того, белок легко усваивается, что делает его пригодным для вечерних приемов пищи.

Вред и противопоказания

Польза яиц для организма действительно велика. Однако следует учитывать, что превышение нормы потребления белка может привести к проблемам с почками. Содержащийся в желтке холестерин в больших количествах способен провоцировать инфаркт или инсульт. Сырые яйца нежелательно употреблять в пищу из-за опасности заражения палочкой сальмонеллы.

Куриный продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, проявлением аллергических реакций, циррозом печени. Учитывая все особенности, полезные свойства и противопоказания, каждый человек может понять для себя, как правильно готовить яйца и в каком количестве их есть.

Яйцо Всмятку (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 порция (50 г)

Энергетическая ценность

323 кДж

77 ккал

Жиры

5,28г

Насыщенные Жиры

1,627г

Мононенасыщенные Жиры

2,03г

Полиненасыщенные Жиры

0,704г

Углеводы

0,56г

Сахар

0,56г

Клетчатка

Белки

6,26г

Натрий

139мг

Холестерин

211мг

Калий

63мг

4%

от РСК*

(77 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (3%)

 

Жиры (64%)

 

Белки (33%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

77

Жир

5,28г

Углев

0,56г

Белк

6,26г

Яйцо Всмятку (1 порция) содержит 77 калорий.
Классификация калорий: 64% жир, 3% углев, 33% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Яйца Вкрутую:
Похожие типы Яйца:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Таблица калорий яиц - Bonduelle

Яйца, прежде всего, являются источником полноценного белка, легкоусвояемого организмом, также как и бобовые. При этом они низкокалорийные. Больше легкоусвояемого белка содержит желток.

Таблица калорийности яиц
Продукт Количество

Энергетическая ценность

(ккал)

Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Сухой яичный желток 100 г 613 51,1 52,2 4,7
Сухой яичный белок 100 г 375 82,4 1,8 7,2
Целое куриное яйцо 100 г 139 12,5 9,7 0,6
Яичница 100 г 119 9,8 8,7 0,5
Яичный белок 100 г 49 10,9 0,2 0,7
Яичный желток 100 г 314 15,5 28,2 0,3
Яичный порошок 100 г 542 44,0 42,4 1,8
Яйца перепелки 100 г 180 11,9 13,1 0,6
Яйцо "Глазунья" 100 г 168 9,9 14,2 0,6
Яйцо сваренное вкрутую 100 г 160 12,9 11,6 0,8
Яйцо сваренное вмягкую 100 г 159 12,8 11,6 0,8

Питательные свойства, содержащиеся в яйцах

Яйца также являются богатым источником витаминов A, E, D и K, а также B2 и B12, пантотеновой кислоты и минеральных составляющих: фосфора, калия, кальция, железа, магния. Они имеют полезный состав жира. На 5 г. жира, содержащегося в одном яйце, только 0,1 г. это «вредная» насыщенная жирная кислота, зато в нем много необходимых для организма ненасыщенных жирных кислот.

Перепелиные яйца в три раза меньше чем куриные. Имеют бежевую в темную крапинку скорлупу. Сваренные в крутую (около 3 минут) используются для приготовления закусок. Они содержат пропорционально то же количество калорий, белка и холестерина, что и куриные яйца, но больше жира. Являются очень хорошим источником витамина  A, D, фолиевой кислоты, цинка, железа, питают калием, витамином B12 и витамином B6.

Влияние яиц на здоровую диету

Яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты, влияющие на улучшение памяти и предотвращающие болезни нервной системы. В желтке содержится лютеин, который защищает глаза от вредного ультрафиолетового излучения (UVA и UVB), предотвращает  дегенерацию желтого пятна и улучшает зрение. К сожалению, желток является также настоящей холестериновой бомбой. Но с другой стороны, питает организм лецитином, который предотвращает его отложение на стенках кровеносных сосудов. Не следует съедать больше чем пять яиц в неделю, включая также их присутствие в разных блюдах. Некоторые диетологи позволяют детям, молодежи, беременным женщинам, кормящим матерям и тяжело работающим людям семь штук (большее количество может вызвать аллергию). Употребление яиц точно должны ограничить люди пожилого возраста и лица, страдающие заболеваниями печени. Люди с повышенным уровнем холестерина в крови не должны съедать больше двух штук в неделю. Самого белка можно съедать значительно больше. 

Рекомендации по хранению

Яйца можете спокойно хранить в холодильнике около 1 месяца, лучше всего на специальной полке в двери.

Сколько ккал в 1 курином яйце. Желток содержит микроэлементы, такие как

Куриные яйца имеют богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, медью, молибденом, селеном, хромом, цинком.

Калорийность желтка яйца на 100 грамм 351 ккал. В 100 г продукта 16,3 г белков, 31,1 г жиров, 1 г углеводов.

Яичный желток имеет большую полезность. Его состав представлен жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфором, серой, хлором, кальцием, калием, протеинами. Важнейшим компонентом яйца является лецитин, оказывающий антисклеротическое действие, питающий мозг и нервную систему.

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм 45 ккал. В 100 г продукта 11 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Белок куриного яйца не содержит вредного холестерина и жиров. Он обязательно должен присутствовать в рационе питания при восстановлении после простуд, вирусных болезней.

Давно доказаны свойства куриного белка активизировать процессы работы мозга, кроветворения. При регулярном употреблении в пищу куриного белка предупреждается катаракта, улучшается иммунитет.

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

  • по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
  • при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
  • сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
  • доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
  • продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
  • яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

  • переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
  • у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
  • сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
  • магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Сырого яйца

Зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40 – 70 г. То есть, калорийность одного сырого яйца — 63 – 110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10 – 13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17 – 22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63 – 110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

  1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
  2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
  3. В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
  4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
  7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
  8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
  9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
  11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

  • кальций;
  • фосфор;
  • медь;
  • железо;
  • кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

  • Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
  • Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
  • Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
  • В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
  • Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
  • С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90 – 100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Видео

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

  • калории на 100 гр. — 158
  • калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
  • белки на 100 гр. — 13
  • жиры на 100 гр. — 10
  • углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

  • Сырые — 80 калорий
  • Вареные всмятку — 50-60 калорий
  • Вареные вкрутую — 79 калорий
  • Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

  • Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
  • Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
  • После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
  • Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

  • Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
    (жидкий желток и мягкий белок)
  • Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
    (твердый белок и мягкий желток)
  • Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
    (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Куриные яйца являются одним из наиболее употребляемых продуктов животного происхождения. Их любят в разном виде – вареном, жареном и даже сыром, они входят в состав разнообразных блюд, которые незаменимы на любом столе. Культура потребления этого продукта от разных птиц зародилась еще в древние времена.

С тех пор в разных странах есть фермы, где содержат домашних птиц не только для мяса, но и для яиц. Куриное и другое яйцо состоит из желтка и белка.

Куриные яйца в кулинарии

Составляющие части куриного (как и другого) яйца – желток и белок отличаются друг от друга кардинально не только в плане вкуса, но и состава. В кулинарных целях их нередко используют по отдельности , а не вместе для приготовления тех или иных блюд. Их подвергают разным видам термической обработки. В кулинарии используют следующим образом:

  • варят;
  • жарят;
  • используют в качестве ингредиента для напитков;
  • применяют в качестве составной части для приготовления тортов, выпечки и других десертов.

Отварные куриные яйца после прохождения термической обработки употребляют как готовый продукт, также их бросают в таком виде в супы, основные блюда, а также в закуски и салаты, с их помощью фаршируют мясные или рыбные блюда.

Состав продукта

Если говорить о вареных куриных яйцах, то они очень полезны для организма , хотя и отличаются высокой калорийностью. Так, в одной штуке отварного продукта присутствуют такие составляющие, как:

  • цинк;
  • натрий;
  • марганец;
  • железо;
  • калий;
  • селен;
  • кальций;
  • витамины А, В, Е, Д, К и РР.

Яйца куриные: калорийность

Калорийность отварного крутого яйца составляет примерно 160 ккал. Так, одна штука весом порядка 55 г включает в себя 87 ккал. Однако они бывают большие и маленькие, все зависит от категории продукции. Так, яйцо куриное высшей категории весит около 75 г и имеет калорийность 120 ккал, а третей категории – примерно 35 г и 56 ккал соответственно.

Если отварить продукт всмятку, то его калорийность и энергетическая ценность в целом не поменяются. Одна штука будет содержать на 0,5 ккал меньше, чем в предыдущем случае. Поэтому можете варить его так, как вы хотите, не переживая о его калорийности и энергетической ценности.

Если вы сидите на диете для похудения и предпочитаете только белок, то его калорийность и вовсе мала. На 100 грамм белка приходится всего около 20 ккал . Что касается состава этой части куриного яйца, но 90 процентов – это вода, а 10 процентов – протеин.

Если говорить о желтке и его составе, но он преимущественного состоит из липидов:

  • холестерина;
  • мононасыщенных кислот;
  • полинасыщенных кислот.

Холестерина бояться не стоит, его совсем немного. А ценность желтка составляет около 60 ккал.

Многие любят не только куриные, но и утиные, гусиные и перепелиные яйца. Калорийность гусиного и утиного продукта составляет 185 ккал, а перепелиного – около 168 ккал . Перепелиное, хоть и очень маленькое, способно восполнить суточную потребность организма во многих полезных веществах. А еще они не так подвержены сальмонеллезу, в отличие от куриных.

Многие любят не отварные, а жареные. Но помните, что блюдо на основе одного жареного яйца включает целых 350 ккал, а это практически в 5 раз превышает показатель отварного продукта.

Энергетическая ценность яйца

Также в продукте содержатся минеральные соли, витамины и другие полезные вещества . Как уже упоминалось, наибольшую пользу представляет собой яйцо, сваренное вкрутую.

Большая часть веса продукта занимается жирами – более 60 процентов. Белки же занимают треть массы продукта, а углеводы практически отсутствуют.

Для тех, кто активно занимается спортом, рекомендуется есть исключительно яичный белок. В нем содержатся только нужные вещества и протеины для строения мышц , а еще в нем целиком отсутствуют жиры и углеводы. Но, с другой стороны, в одном белке не так много всего полезного, как в яйце в целом. Но даже из одного белка можно сделать вкусный омлет или яичницу с овощами или сыром на минимальном количестве масла.

Отварные яйца: вред и польза продукта

Мы уже рассмотрели выше состав отварного яйца, из которого можно увидеть, насколько этот продукт богат минералами и витаминами. Немало врачей и диетологов отмечают, насколько полезен этот продукт в диетическом питании, а также в лечебно-профилактическом при ряде заболеваний. Стоит добавить, что полезные свойства, а также вкусовые и питательные характеристики этого продукта зависят в первую очередь от его разновидности.

Отварные яйца в кулинарии чаще всего готовят трех видов, именно в таком виде данный продукт имеет минимальную калорийность и наибольшую пользу:

  • всмятку;
  • вкрутую;
  • «в мешочке».

Однако яйца далеко не всегда полезны, иногда они могут быть и вредны для организма. Не забывайте о том, что в них содержится немало холестерина , который может быть опасен для здоровья человека. Поэтому отварные яйца, чтобы они приносили только пользу, нужно употреблять в умеренных количествах.

Противопоказания к потреблению продукта

Несмотря на полезность и высокую ценность яиц, увлекаться ими не стоит. Очень часто может проявиться аллергия на них, причем достаточно сильная. Источником аллергии является всегда желток. В таких случаях рекомендуется готовить яичные блюда на основе белка , который имеет невысокую калорийность и содержит много полезных составляющих. Даже если аллергические проявления не проходят после исключения желтка из рациона, то попробуйте перейти на перепелиные яйца, которые не такие аллергенные, как куриные.

С крайней осторожностью нужно употреблять этот продукт, если у вас имеются:

  • проблемы с печенью;
  • склонность к атеросклерозу;
  • повышенный уровень холестерина в крови.

Чтобы удовлетворить потребность организма в природном белке и желтке, достаточно есть яйца всего до 2 раз в неделю. Иногда, но крайне редко, можно встретить и аллергию на белки , но тогда человеку нельзя употреблять не только яйца, но и мясо курицы, и прочие продукты, содержащие белок . А он присутствует практически во всех тортах и выпечках.

Чтобы не заразиться сальмонеллезом, продукт нужно подвергать термической обработке и мыть под проточной водой.

Интересные и полезные факты о куриных яйцах

Несмотря на ряд противопоказаний, этот продукт любят практически все, ведь оно очень вкусное и готовится крайне просто. Приведем несколько любопытных фактов о нем:

  • нет единого мнения диетологов касательно того, сколько можно штук употреблять в течение недели. В основном говорят, что от 2 до 4, хотя многие съедают гораздо больше;
  • доказано, что куриное яйцо способно снизить рак появления рака молочных желез у женщин, но для такой профилактики их нужно употреблять каждый день, а это противоречит первому факту. Здесь уже нужно решить, что для вас важнее;
  • многие считают, что для похудения данный продукт по утрам нельзя есть из-за его высокой калорийности, но был проведен эксперимент, когда женщины, съедающие на завтрак их по две штуки, худели гораздо быстрее, чем те, кто употреблять другие продукты утром. Ученые полагают, что такой результат – это работа протеинов, которые придают чувство сытости на длительное время;
  • если вы сварили продукт всмятку, его нужно съесть как можно быстрее, а крутое яйцо можно хранить в холодильнике до 4 часов. После этого все ценные составляющие продукта начинают медленно разрушаться, а усваивать желтки и белки ЖКТ будет сложнее;
  • чтобы при варке скорлупа не треснула, яйцо нужно окунать в присоленную холодную воду;
  • варить их нужно не более 10 минут. Так они не сменят цвет желтка на зеленый, а белки не станут выделять сероводород.

Несмотря на высокую калорийность, яйца невероятно полезны и в отварном виде вполне могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Естественно, что нужно соблюдать пределы разумного при их потреблении.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,9 %, витамином B2 - 24,4 %, холином - 50,2 %, витамином B5 - 26 %, витамином B12 - 17,3 %, витамином D - 22 %, витамином H - 40,4 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 24 %, железом - 13,9 %, йодом - 13,3 %, кобальтом - 100 %, селеном - 57,6 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Сколько калорий в яйце?

Яйца являются хорошим источником белка и содержат множество основных витаминов и минералов, включая кальций, калий и железо. Все эти питательные вещества являются жизненно важными компонентами рациона человека.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 78 калорий.

Яйца когда-то были спорным выбором из-за опасений по поводу насыщенных жиров и холестерина, но с тех пор исследователи доказали, что яйца имеют ряд диетических преимуществ.

В этой статье рассматривается профиль питания яиц, а также некоторые из последних исследований рисков и преимуществ, связанных с употреблением яиц.

Одно большое сваренное вкрутую яйцо весом около 50 граммов (г) содержит следующие питательные вещества, согласно USDA:

  • Калорийность: 78
  • Белок : 6,29 г
  • Всего жиров : 5,3 г
  • Углеводы : 0,56 г
  • Пищевые волокна : 0 г
  • Сахара : 0.56 г
  • Кальций : 25 миллиграммов (мг)
  • Железо : 0,59 мг
  • Фосфор : 86 мг
  • Калий : 63 мг
  • Цинк : 0,53 мг
  • Холестерин : 186 мг
  • Фолиевая кислота : 22 микрограмма
  • Витамин A : 260 международных единиц (МЕ)
  • Витамин D : 44 МЕ

Однако способ приготовления яйца немного изменяет его пищевой профиль .Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, в тех же 50 г яичницы-болтуньи содержится около 4,99 г белка и 36 МЕ витамина D.

Яйца обладают множеством преимуществ - они являются хорошим источником белка, жирных кислот, холина и антиоксидантов. Яйца также богаты витамином D - питательным веществом, которое не содержится во многих обычных продуктах питания.

В ходе нескольких исследований была проверена питательная ценность яиц как части ежедневного рациона.

Например, одно исследование из журнала The FASEB Journal включало 26 участников в возрасте 60–75 лет с ожирением.Исследователи попросили их в течение 8 недель придерживаться либо яичной диеты с высоким содержанием жиров, либо углеводной диеты с низким содержанием жиров.

Через 8 недель ученые измерили жировой состав тела участников. Те, кто ел три целых яйца в день при диете с низким содержанием углеводов, теряли больше жира, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.

Однако важно отметить, что это исследование профинансировал Центр питания яиц.

В метаанализе журнала Американского колледжа питания были рассмотрены семь исследований, касающихся потребления яиц, болезней сердца и инсульта.

Исследователи обнаружили, что употребление до одного яйца в день помогло снизить риск инсульта, но они не заметили увеличения или уменьшения риска сердечных заболеваний у участников.

Однако одно исследование в журнале Heart , включавшее данные полумиллиона взрослых, показало, что употребление в среднем одного яйца в день значительно снижает риск сердечных заболеваний.

Исследование, опубликованное в журнале Американский журнал клинического питания , рассматривало влияние диеты с высоким содержанием яиц по сравнению с диетой с низким содержанием яиц у людей с диабетом.Команда определила диету с высоким содержанием яиц как употребление двух яиц в день 6 дней в неделю и диету с низким содержанием яиц как употребление менее двух яиц в неделю.

Через 3 месяца исследователи обнаружили, что высокое потребление яиц не повлияло на уровень холестерина у участников. Однако они обнаружили, что диета с высоким содержанием яиц может усилить чувство сытости.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону. Чтобы получить питательные преимущества, человек может включать их в различные блюда.

Предыдущие споры вокруг яиц и их пищевой ценности касались количества холестерина в яичном желтке. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одно большое яйцо содержит около 186 мг холестерина.

Однако секретари Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США отменили рекомендуемый дневной лимит холестерина в 2016 году.

Это следовало рекомендациям консультативных комитетов по питанию, которые отметили, что исследования не показали, что пищевой холестерин - в такие продукты, как яйца - представляют опасность для здоровья сердца или уровня холестерина в организме.

Совсем недавно исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , нашло доказательства в поддержку этого упущения, сделав вывод о том, что употребление яиц не связано с повышенным уровнем холестерина в организме. Результаты основаны на Греческом национальном опросе о питании и здоровье, в ходе которого участникам было задано более 3500 вопросов об их диетических привычках.

Если человек обычно придерживается здоровой диеты и помнит об общем ежедневном потреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, употребление в пищу приготовленных цельных яиц вряд ли нанесет вред его здоровью.

Большую озабоченность в отношении потребления яиц вызывает то, что аллергии распространены, особенно среди детей. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, около 2% детей страдают аллергией на яйца.

Хотя многие из них перерастают эту аллергию к 16 годам, некоторые люди испытывают настолько серьезные реакции, что вызывают затруднение дыхания.

Некоторые симптомы, связанные с аллергией на яйца, включают:

  • кашель
  • диарея
  • головокружение
  • чувство стеснения в горле
  • спазмы желудка
  • отек губ и языка

Если человек подозревает, что они или их знакомые страдают аллергической реакцией на яйца, им следует обратиться за медицинской помощью.

Людям с тяжелой аллергией на яйца может потребоваться ручка для инъекций адреналина для лечения симптомов анафилактической реакции.

Человек может включить яйца в свой рацион различными способами, например:

  • варкой, варкой или взбиванием яиц
  • приготовлением омлетов или пирогов с заварным кремом, содержащих яйца или яичные белки, а также овощей и нежирного мяса.
  • включение яиц в запеканки и добавление овощей или постного мяса
  • добавление вареных яиц в салат или их закуска

Яичница, сваренная вкрутую, яйца-пашот или яичница-болтунья, может быть очень питательной.Чтобы яйца были полезными для здоровья, не готовьте их на сливочном или жирном масле.

Яйца могут стать полезным дополнением к любому блюду или перекусить. Большое сваренное вкрутую яйцо содержит всего 78 калорий, а также белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D.

Хотя эксперты по питанию выражают некоторую озабоченность по поводу содержания холестерина в яйцах, большинство текущих исследований показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия. уровень холестерина у людей.

Тем не менее, всем, кто обеспокоен потреблением яиц, следует поговорить с врачом.

Сколько калорий в яйце?

Яйца являются хорошим источником белка и содержат множество основных витаминов и минералов, включая кальций, калий и железо. Все эти питательные вещества являются жизненно важными компонентами рациона человека.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 78 калорий.

Яйца когда-то были спорным выбором из-за опасений по поводу насыщенных жиров и холестерина, но с тех пор исследователи доказали, что яйца имеют ряд диетических преимуществ.

В этой статье рассматривается профиль питания яиц, а также некоторые из последних исследований рисков и преимуществ, связанных с употреблением яиц.

Одно большое сваренное вкрутую яйцо весом около 50 граммов (г) содержит следующие питательные вещества, согласно USDA:

  • Калорийность: 78
  • Белок : 6,29 г
  • Всего жиров : 5,3 г
  • Углеводы : 0,56 г
  • Пищевые волокна : 0 г
  • Сахара : 0.56 г
  • Кальций : 25 миллиграммов (мг)
  • Железо : 0,59 мг
  • Фосфор : 86 мг
  • Калий : 63 мг
  • Цинк : 0,53 мг
  • Холестерин : 186 мг
  • Фолиевая кислота : 22 микрограмма
  • Витамин A : 260 международных единиц (МЕ)
  • Витамин D : 44 МЕ

Однако способ приготовления яйца немного изменяет его пищевой профиль .Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, в тех же 50 г яичницы-болтуньи содержится около 4,99 г белка и 36 МЕ витамина D.

Яйца обладают множеством преимуществ - они являются хорошим источником белка, жирных кислот, холина и антиоксидантов. Яйца также богаты витамином D - питательным веществом, которое не содержится во многих обычных продуктах питания.

В ходе нескольких исследований была проверена питательная ценность яиц как части ежедневного рациона.

Например, одно исследование из журнала The FASEB Journal включало 26 участников в возрасте 60–75 лет с ожирением.Исследователи попросили их в течение 8 недель придерживаться либо яичной диеты с высоким содержанием жиров, либо углеводной диеты с низким содержанием жиров.

Через 8 недель ученые измерили жировой состав тела участников. Те, кто ел три целых яйца в день при диете с низким содержанием углеводов, теряли больше жира, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.

Однако важно отметить, что это исследование профинансировал Центр питания яиц.

В метаанализе журнала Американского колледжа питания были рассмотрены семь исследований, касающихся потребления яиц, болезней сердца и инсульта.

Исследователи обнаружили, что употребление до одного яйца в день помогло снизить риск инсульта, но они не заметили увеличения или уменьшения риска сердечных заболеваний у участников.

Однако одно исследование в журнале Heart , включавшее данные полумиллиона взрослых, показало, что употребление в среднем одного яйца в день значительно снижает риск сердечных заболеваний.

Исследование, опубликованное в журнале Американский журнал клинического питания , рассматривало влияние диеты с высоким содержанием яиц по сравнению с диетой с низким содержанием яиц у людей с диабетом.Команда определила диету с высоким содержанием яиц как употребление двух яиц в день 6 дней в неделю и диету с низким содержанием яиц как употребление менее двух яиц в неделю.

Через 3 месяца исследователи обнаружили, что высокое потребление яиц не повлияло на уровень холестерина у участников. Однако они обнаружили, что диета с высоким содержанием яиц может усилить чувство сытости.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону. Чтобы получить питательные преимущества, человек может включать их в различные блюда.

Предыдущие споры вокруг яиц и их пищевой ценности касались количества холестерина в яичном желтке. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одно большое яйцо содержит около 186 мг холестерина.

Однако секретари Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США отменили рекомендуемый дневной лимит холестерина в 2016 году.

Это следовало рекомендациям консультативных комитетов по питанию, которые отметили, что исследования не показали, что пищевой холестерин - в такие продукты, как яйца - представляют опасность для здоровья сердца или уровня холестерина в организме.

Совсем недавно исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , нашло доказательства в поддержку этого упущения, сделав вывод о том, что употребление яиц не связано с повышенным уровнем холестерина в организме. Результаты основаны на Греческом национальном опросе о питании и здоровье, в ходе которого участникам было задано более 3500 вопросов об их диетических привычках.

Если человек обычно придерживается здоровой диеты и помнит об общем ежедневном потреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, употребление в пищу приготовленных цельных яиц вряд ли нанесет вред его здоровью.

Большую озабоченность в отношении потребления яиц вызывает то, что аллергии распространены, особенно среди детей. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, около 2% детей страдают аллергией на яйца.

Хотя многие из них перерастают эту аллергию к 16 годам, некоторые люди испытывают настолько серьезные реакции, что вызывают затруднение дыхания.

Некоторые симптомы, связанные с аллергией на яйца, включают:

  • кашель
  • диарея
  • головокружение
  • чувство стеснения в горле
  • спазмы желудка
  • отек губ и языка

Если человек подозревает, что они или их знакомые страдают аллергической реакцией на яйца, им следует обратиться за медицинской помощью.

Людям с тяжелой аллергией на яйца может потребоваться ручка для инъекций адреналина для лечения симптомов анафилактической реакции.

Человек может включить яйца в свой рацион различными способами, например:

  • варкой, варкой или взбиванием яиц
  • приготовлением омлетов или пирогов с заварным кремом, содержащих яйца или яичные белки, а также овощей и нежирного мяса.
  • включение яиц в запеканки и добавление овощей или постного мяса
  • добавление вареных яиц в салат или их закуска

Яичница, сваренная вкрутую, яйца-пашот или яичница-болтунья, может быть очень питательной.Чтобы яйца были полезными для здоровья, не готовьте их на сливочном или жирном масле.

Яйца могут стать полезным дополнением к любому блюду или перекусить. Большое сваренное вкрутую яйцо содержит всего 78 калорий, а также белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D.

Хотя эксперты по питанию выражают некоторую озабоченность по поводу содержания холестерина в яйцах, большинство текущих исследований показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия. уровень холестерина у людей.

Тем не менее, всем, кто обеспокоен потреблением яиц, следует поговорить с врачом.

Сколько калорий в яйце?

Яйца являются хорошим источником белка и содержат множество основных витаминов и минералов, включая кальций, калий и железо. Все эти питательные вещества являются жизненно важными компонентами рациона человека.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 78 калорий.

Яйца когда-то были спорным выбором из-за опасений по поводу насыщенных жиров и холестерина, но с тех пор исследователи доказали, что яйца имеют ряд диетических преимуществ.

В этой статье рассматривается профиль питания яиц, а также некоторые из последних исследований рисков и преимуществ, связанных с употреблением яиц.

Одно большое сваренное вкрутую яйцо весом около 50 граммов (г) содержит следующие питательные вещества, согласно USDA:

  • Калорийность: 78
  • Белок : 6,29 г
  • Всего жиров : 5,3 г
  • Углеводы : 0,56 г
  • Пищевые волокна : 0 г
  • Сахара : 0.56 г
  • Кальций : 25 миллиграммов (мг)
  • Железо : 0,59 мг
  • Фосфор : 86 мг
  • Калий : 63 мг
  • Цинк : 0,53 мг
  • Холестерин : 186 мг
  • Фолиевая кислота : 22 микрограмма
  • Витамин A : 260 международных единиц (МЕ)
  • Витамин D : 44 МЕ

Однако способ приготовления яйца немного изменяет его пищевой профиль .Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, в тех же 50 г яичницы-болтуньи содержится около 4,99 г белка и 36 МЕ витамина D.

Яйца обладают множеством преимуществ - они являются хорошим источником белка, жирных кислот, холина и антиоксидантов. Яйца также богаты витамином D - питательным веществом, которое не содержится во многих обычных продуктах питания.

В ходе нескольких исследований была проверена питательная ценность яиц как части ежедневного рациона.

Например, одно исследование из журнала The FASEB Journal включало 26 участников в возрасте 60–75 лет с ожирением.Исследователи попросили их в течение 8 недель придерживаться либо яичной диеты с высоким содержанием жиров, либо углеводной диеты с низким содержанием жиров.

Через 8 недель ученые измерили жировой состав тела участников. Те, кто ел три целых яйца в день при диете с низким содержанием углеводов, теряли больше жира, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.

Однако важно отметить, что это исследование профинансировал Центр питания яиц.

В метаанализе журнала Американского колледжа питания были рассмотрены семь исследований, касающихся потребления яиц, болезней сердца и инсульта.

Исследователи обнаружили, что употребление до одного яйца в день помогло снизить риск инсульта, но они не заметили увеличения или уменьшения риска сердечных заболеваний у участников.

Однако одно исследование в журнале Heart , включавшее данные полумиллиона взрослых, показало, что употребление в среднем одного яйца в день значительно снижает риск сердечных заболеваний.

Исследование, опубликованное в журнале Американский журнал клинического питания , рассматривало влияние диеты с высоким содержанием яиц по сравнению с диетой с низким содержанием яиц у людей с диабетом.Команда определила диету с высоким содержанием яиц как употребление двух яиц в день 6 дней в неделю и диету с низким содержанием яиц как употребление менее двух яиц в неделю.

Через 3 месяца исследователи обнаружили, что высокое потребление яиц не повлияло на уровень холестерина у участников. Однако они обнаружили, что диета с высоким содержанием яиц может усилить чувство сытости.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону. Чтобы получить питательные преимущества, человек может включать их в различные блюда.

Предыдущие споры вокруг яиц и их пищевой ценности касались количества холестерина в яичном желтке. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одно большое яйцо содержит около 186 мг холестерина.

Однако секретари Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США отменили рекомендуемый дневной лимит холестерина в 2016 году.

Это следовало рекомендациям консультативных комитетов по питанию, которые отметили, что исследования не показали, что пищевой холестерин - в такие продукты, как яйца - представляют опасность для здоровья сердца или уровня холестерина в организме.

Совсем недавно исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , нашло доказательства в поддержку этого упущения, сделав вывод о том, что употребление яиц не связано с повышенным уровнем холестерина в организме. Результаты основаны на Греческом национальном опросе о питании и здоровье, в ходе которого участникам было задано более 3500 вопросов об их диетических привычках.

Если человек обычно придерживается здоровой диеты и помнит об общем ежедневном потреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, употребление в пищу приготовленных цельных яиц вряд ли нанесет вред его здоровью.

Большую озабоченность в отношении потребления яиц вызывает то, что аллергии распространены, особенно среди детей. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, около 2% детей страдают аллергией на яйца.

Хотя многие из них перерастают эту аллергию к 16 годам, некоторые люди испытывают настолько серьезные реакции, что вызывают затруднение дыхания.

Некоторые симптомы, связанные с аллергией на яйца, включают:

  • кашель
  • диарея
  • головокружение
  • чувство стеснения в горле
  • спазмы желудка
  • отек губ и языка

Если человек подозревает, что они или их знакомые страдают аллергической реакцией на яйца, им следует обратиться за медицинской помощью.

Людям с тяжелой аллергией на яйца может потребоваться ручка для инъекций адреналина для лечения симптомов анафилактической реакции.

Человек может включить яйца в свой рацион различными способами, например:

  • варкой, варкой или взбиванием яиц
  • приготовлением омлетов или пирогов с заварным кремом, содержащих яйца или яичные белки, а также овощей и нежирного мяса.
  • включение яиц в запеканки и добавление овощей или постного мяса
  • добавление вареных яиц в салат или их закуска

Яичница, сваренная вкрутую, яйца-пашот или яичница-болтунья, может быть очень питательной.Чтобы яйца были полезными для здоровья, не готовьте их на сливочном или жирном масле.

Яйца могут стать полезным дополнением к любому блюду или перекусить. Большое сваренное вкрутую яйцо содержит всего 78 калорий, а также белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D.

Хотя эксперты по питанию выражают некоторую озабоченность по поводу содержания холестерина в яйцах, большинство текущих исследований показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия. уровень холестерина у людей.

Тем не менее, всем, кто обеспокоен потреблением яиц, следует поговорить с врачом.

Сколько калорий в яйце?

Яйца являются хорошим источником белка и содержат множество основных витаминов и минералов, включая кальций, калий и железо. Все эти питательные вещества являются жизненно важными компонентами рациона человека.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 78 калорий.

Яйца когда-то были спорным выбором из-за опасений по поводу насыщенных жиров и холестерина, но с тех пор исследователи доказали, что яйца имеют ряд диетических преимуществ.

В этой статье рассматривается профиль питания яиц, а также некоторые из последних исследований рисков и преимуществ, связанных с употреблением яиц.

Одно большое сваренное вкрутую яйцо весом около 50 граммов (г) содержит следующие питательные вещества, согласно USDA:

  • Калорийность: 78
  • Белок : 6,29 г
  • Всего жиров : 5,3 г
  • Углеводы : 0,56 г
  • Пищевые волокна : 0 г
  • Сахара : 0.56 г
  • Кальций : 25 миллиграммов (мг)
  • Железо : 0,59 мг
  • Фосфор : 86 мг
  • Калий : 63 мг
  • Цинк : 0,53 мг
  • Холестерин : 186 мг
  • Фолиевая кислота : 22 микрограмма
  • Витамин A : 260 международных единиц (МЕ)
  • Витамин D : 44 МЕ

Однако способ приготовления яйца немного изменяет его пищевой профиль .Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, в тех же 50 г яичницы-болтуньи содержится около 4,99 г белка и 36 МЕ витамина D.

Яйца обладают множеством преимуществ - они являются хорошим источником белка, жирных кислот, холина и антиоксидантов. Яйца также богаты витамином D - питательным веществом, которое не содержится во многих обычных продуктах питания.

В ходе нескольких исследований была проверена питательная ценность яиц как части ежедневного рациона.

Например, одно исследование из журнала The FASEB Journal включало 26 участников в возрасте 60–75 лет с ожирением.Исследователи попросили их в течение 8 недель придерживаться либо яичной диеты с высоким содержанием жиров, либо углеводной диеты с низким содержанием жиров.

Через 8 недель ученые измерили жировой состав тела участников. Те, кто ел три целых яйца в день при диете с низким содержанием углеводов, теряли больше жира, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.

Однако важно отметить, что это исследование профинансировал Центр питания яиц.

В метаанализе журнала Американского колледжа питания были рассмотрены семь исследований, касающихся потребления яиц, болезней сердца и инсульта.

Исследователи обнаружили, что употребление до одного яйца в день помогло снизить риск инсульта, но они не заметили увеличения или уменьшения риска сердечных заболеваний у участников.

Однако одно исследование в журнале Heart , включавшее данные полумиллиона взрослых, показало, что употребление в среднем одного яйца в день значительно снижает риск сердечных заболеваний.

Исследование, опубликованное в журнале Американский журнал клинического питания , рассматривало влияние диеты с высоким содержанием яиц по сравнению с диетой с низким содержанием яиц у людей с диабетом.Команда определила диету с высоким содержанием яиц как употребление двух яиц в день 6 дней в неделю и диету с низким содержанием яиц как употребление менее двух яиц в неделю.

Через 3 месяца исследователи обнаружили, что высокое потребление яиц не повлияло на уровень холестерина у участников. Однако они обнаружили, что диета с высоким содержанием яиц может усилить чувство сытости.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону. Чтобы получить питательные преимущества, человек может включать их в различные блюда.

Предыдущие споры вокруг яиц и их пищевой ценности касались количества холестерина в яичном желтке. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одно большое яйцо содержит около 186 мг холестерина.

Однако секретари Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США отменили рекомендуемый дневной лимит холестерина в 2016 году.

Это следовало рекомендациям консультативных комитетов по питанию, которые отметили, что исследования не показали, что пищевой холестерин - в такие продукты, как яйца - представляют опасность для здоровья сердца или уровня холестерина в организме.

Совсем недавно исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , нашло доказательства в поддержку этого упущения, сделав вывод о том, что употребление яиц не связано с повышенным уровнем холестерина в организме. Результаты основаны на Греческом национальном опросе о питании и здоровье, в ходе которого участникам было задано более 3500 вопросов об их диетических привычках.

Если человек обычно придерживается здоровой диеты и помнит об общем ежедневном потреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, употребление в пищу приготовленных цельных яиц вряд ли нанесет вред его здоровью.

Большую озабоченность в отношении потребления яиц вызывает то, что аллергии распространены, особенно среди детей. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, около 2% детей страдают аллергией на яйца.

Хотя многие из них перерастают эту аллергию к 16 годам, некоторые люди испытывают настолько серьезные реакции, что вызывают затруднение дыхания.

Некоторые симптомы, связанные с аллергией на яйца, включают:

  • кашель
  • диарея
  • головокружение
  • чувство стеснения в горле
  • спазмы желудка
  • отек губ и языка

Если человек подозревает, что они или их знакомые страдают аллергической реакцией на яйца, им следует обратиться за медицинской помощью.

Людям с тяжелой аллергией на яйца может потребоваться ручка для инъекций адреналина для лечения симптомов анафилактической реакции.

Человек может включить яйца в свой рацион различными способами, например:

  • варкой, варкой или взбиванием яиц
  • приготовлением омлетов или пирогов с заварным кремом, содержащих яйца или яичные белки, а также овощей и нежирного мяса.
  • включение яиц в запеканки и добавление овощей или постного мяса
  • добавление вареных яиц в салат или их закуска

Яичница, сваренная вкрутую, яйца-пашот или яичница-болтунья, может быть очень питательной.Чтобы яйца были полезными для здоровья, не готовьте их на сливочном или жирном масле.

Яйца могут стать полезным дополнением к любому блюду или перекусить. Большое сваренное вкрутую яйцо содержит всего 78 калорий, а также белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D.

Хотя эксперты по питанию выражают некоторую озабоченность по поводу содержания холестерина в яйцах, большинство текущих исследований показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия. уровень холестерина у людей.

Тем не менее, всем, кто обеспокоен потреблением яиц, следует поговорить с врачом.

Сколько калорий в яйце и факты о питании, которые вам необходимо знать

Все скорлупы созданы равными

Нет заметной разницы в питании между употреблением яйца из коричневой скорлупы и яйца из белой скорлупы. Цвет яиц на самом деле соответствует цвету кур, которые их отложили. Обычно белоперые куры откладывают белые яйца, в то время как их красноперые собратья откладывают коричневые.

Яйца могут храниться намного дольше, чем вы думаете

Например, их дата «продажи до» - , а не , совпадающая с датой истечения срока их действия. Яйца могут храниться в холодильнике примерно 5 недель после даты упаковки - обычно около 3 недель после того, как вы их купили. Если вы думаете, что ваши яйца испортились, разбейте одно и посмотрите, не пахнет ли оно тухлым. Ты можешь сказать.

Яйца всегда нужно хранить в холодильнике

Не утруждайтесь красивым столом или встречной презентацией. Ваши яйца прослужат на лот на дольше в холодильнике.Срок годности яйца, хранящегося при комнатной температуре, составляет долю от срока хранения в холодильнике, и это также минимизирует риск заражения Salmonella , этой неприятной болезни, о которой ваша мама всегда предупреждала вас, но о которой забыли упомянуть, от куриного дерьма.

К счастью, на момент написания этой статьи умные люди из Министерства сельского хозяйства США не были такими робкими. «Яйцо выходит из тела курицы по тому же каналу, что и экскременты… Колебания температуры имеют решающее значение для безопасности», - говорят они.«Холодное яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая рост бактерий».

( Ред. Примечание: Если вы встретите кого-либо из Соединенного Королевства, могут возникнуть некоторые разногласия по поводу охлаждения. Это потому, что наши друзья через пруд требуют, чтобы их фермеры иммунизировали своих цыплят против сальмонеллы . Не слушайте их , потому что мы не только по-другому относимся к нашим яйцам, но и потому, что они все еще люди, которые убили Натана Хейла, и они могут съесть потный куриный ду-ду, если действительно захотят, но это не значит, что вы должны.)

Лучше всего очистить яйцо солью

Скорее всего, если вы делаете яйца, у вас все равно есть соль, поэтому логично, что если вы уроните одну на пол (мы все были там), вы должны использовать ее. Быстро посолив яйцо на полу перед тем, как поднять его, вы сможете за что-нибудь ухватиться за бумажные полотенца или другое чистящее средство. Это удобный совет для большинства скользких участков, требующих лучшего захвата.

Куры довольно продуктивны, учитывая все обстоятельства

Весь цикл яйцекладки - от овуляции до изгнания - занимает около 25 часов.После 30-минутного периода восстановления она начнет все сначала. Согласно последнему опросу Министерства сельского хозяйства США, за годы кладки яиц в среднем курица откладывает около 276 яиц.

Как правило, куры имеют в своей жизни два года кладки твердых яиц, прежде чем они либо выйдут на пенсию, либо стада забракованы, поэтому за одну жизнь курица может отложить более 550 яиц. 1 декабря 2015 года Министерство сельского хозяйства США определило общую денежную стоимость всех кур в Соединенных Штатах в 2,06 миллиарда долларов. Это больше, чем ВВП Бутана.

Яйца: польза для здоровья и сведения о питании

Что было раньше - яйцо или споры о его полезности? Немногие продукты питания в западной культуре подвергались такому вниманию. Сегодня диетологи говорят, что они здоровы, а на следующий день - ужасно.

Споры в основном сводятся к содержанию холестерина в яйцах, исследования по поводу которого неоднозначны. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует здоровым взрослым потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день.По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо содержит 186 мг холестерина, а маленькое - 141 мг. Но в последние годы ученые начали сомневаться в том, что холестерин в яйцах так вреден для вас, как считалось ранее. Например, метаанализ 2013 года, опубликованный в журнале BMJ, показал, что употребление одного яйца в день не было связано с повышенным риском сердечного приступа или инсульта среди здоровых людей.

Если не считать холестерина, яйца - чрезвычайно здоровая пища. «Яйца - отличный источник холина.. . и является хорошим источником высококачественного белка, витамина B12, фосфора и рибофлавина », - сказал д-р Митч Кантер, исполнительный директор Центра питания яиц, исследовательского подразделения Американского совета по яицам.

Каждый витамин B содержится в яйцах, как и полный набор аминокислот, что делает яйца полноценным белком. «Высококачественный белок помогает нарастить мышцы и позволяет людям дольше чувствовать сытость и оставаться бодрыми, что может помочь им поддерживать здоровый вес», - сказал Кантер.

Яйца являются хорошим источником нескольких минералов, которые трудно получить в других продуктах, таких как йод и селен.«Яйца также являются одним из немногих продуктов, которые от природы являются хорошим источником витамина D, который помогает укрепить кости с помощью кальция», - сказал Кантер. Но, добавил он, употребление только яичных белков не дает вам всего хорошего. «Питательные вещества, содержащиеся исключительно в желтке, среди прочего включают холин, витамин B12, витамин D и железо», - сказал он. Многие диетологи считают, что для здоровых людей отличный пищевой профиль яиц снижает содержание холестерина.

По количеству питательных веществ яйца являются относительно низкокалорийной пищей.В большом яйце всего 71 калория. В нем нет углеводов или сахаров, а есть только 5 граммов жира (7 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления).

Вот сведения о пищевой ценности яиц в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой маркировке и образовании:

Пищевая ценность Яйцо, цельное, сырое, свежее Размер порции: 1 большая (50 г) калорий 71 калорий из жира 45 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жира 5 г 8% 5 г 8% 0 г 0%
Холестерин 211 мг 70% Пищевые волокна 0 г 0%
Натрий
Натрий 9069 Белок 6 г
Витамин А 5% Кальций 3%
Витамин С
  • 0%
  • 0% Железо %

    «Согласно отчету Консультативного комитета по диетам за 2015 год, включение яиц на завтрак помогает сделать его наиболее питательным из всех блюд, которые употребляют американцы», - сказал Кантер.«Яйца также могут быть полезным вариантом для других блюд, а также в качестве закусок, которые часто бедны витаминами и минералами. . . Поскольку яйца содержат мало калорий и насыщенных жиров, они могут служить идеальной парой для употребления других продуктов, богатых питательными веществами, особенно тех, которых не хватает в рационе американцев, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты ».

    Холестериновый вопрос

    На рубеже 20-го века ученый Николай Аничков скармливал кроликам диету из чистого холестерина.Их артерии забились, и родилась идея, что холестерин вызывает сердечные заболевания. Позже, в 1950-х годах, Ансель Киз опубликовал известное исследование, в котором был сделан вывод о том, что люди из культур, которые ели больше всего животного жира, с наибольшей вероятностью заболеют сердечно-сосудистыми заболеваниями (его анализ с тех пор подвергается сомнению). Эти два исследования оказались очень влиятельными, и предположение о том, что холестерин и животный жир вредны для сердца, стало основанием для рекомендации Американской кардиологической ассоциации о том, что вам не следует потреблять более 300 мг холестерина в день.Поскольку целое маленькое яйцо содержит 47 процентов дневной нормы холестерина, а большое яйцо - 62 процента, неудивительно, что они часто считаются вредными для вашего сердца.

    В статье в журнале Today’s Dietitian было указано, что отказ от яиц является одним из наиболее распространенных мифов, связанных со здоровьем сердца, от которых диетологи должны отказаться. Некоторые исследователи, которые скептически относятся к яйцам, указывают на исследование 1984 года, опубликованное в Lancet, в котором исследователи из Гарварда попросили 17 студентов-лактовегетаристов добавить в свой рацион гигантское яйцо в течение трех недель.Это увеличило их ежедневное потребление холестерина с 97 до 418 мг, а через три недели уровень холестерина ЛПНП (плохого) повысился на 12 процентов. У них также повысился уровень холестерина в крови. Более недавнее исследование, опубликованное в 2006 году в The Journal of Nutrition, показало, что употребление цельных яиц повышает уровень ЛПНП и холестерина в крови. В исследовании группе молодых бразильских мужчин давали три яичных белка в день, в то время как другую группу кормили тремя целыми яйцами в день. В остальном их диеты были такими же, и довольно полезными, состоящими в основном из фруктов, овощей, курицы, рыбы и бобов.У тех, кто ел цельные яйца, уровень холестерина ЛПНП повысился более чем на 30 процентов по сравнению с теми, кто ел яичные белки.

    Однако в последние годы цельные яйца стали возвращаться. В исследовании 2008 года, опубликованном в Upsala Journal of Medical Sciences, изучалась группа из 19 здоровых участников среднего возраста, которые ели целое яйцо каждый день в течение одного месяца. Исследователи не обнаружили никакой разницы в уровне холестерина у участников.

    Хотя данные о способности яиц повышать уровень холестерина неоднозначны, более веские аргументы в пользу яиц сводятся к влиянию холестерина из пищи на организм человека.

    По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, «массивные исследования показывают, что для большинства людей холестерин в пище оказывает гораздо меньшее влияние на уровень общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП в крови, чем смесь жиров в рационе. . » Важность индивидуального здоровья снова поднимается в статье, опубликованной в Clinical Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, в которой рассматривается потребление яиц здоровыми группами населения и делается вывод о том, что, хотя яйца могут повышать уровень холестерина ЛПНП, четко установленной связи между этим и повышенный риск сердечных заболеваний.

    Крупномасштабное исследование 37 851 мужчины среднего и пожилого возраста и 80 082 женщины среднего возраста, опубликованное в JAMA, не обнаружило «никаких доказательств общей значимой связи между потреблением яиц и риском ИБС [ишемической болезни сердца] или инсульта у мужчин. или женщины ». Исследование, в котором наблюдали за участниками в течение 14 лет, пришло к выводу, что употребление одного яйца в день, вероятно, нормально для здоровых взрослых. Исследование кровообращения, широко известное как Исследование здоровья врачей, изучающее потребление яиц и сердечную недостаточность в течение 20-летнего периода, привело к аналогичным выводам и показало, что употребление шести яиц в неделю не увеличивает риск сердечной недостаточности.

    Фактически, исследование 2013 года, опубликованное в журнале Lipids, показало, что употребление цельных яиц на самом деле увеличивает уровень ЛПВП (хорошего) холестерина и позволяет молекулам ЛПВП функционировать более эффективно. Холестерин ЛПВП способствует удалению ЛПНП (плохого) холестерина, поэтому, по данным клиники Майо, чем его больше, тем лучше. В статье 2010 года в Journal of Nutritional Biochemistry были сделаны аналогичные выводы, плюс отмечалось, что повышенные уровни ЛПВП у участников, поедающих яйца, помогли повысить уровни лютеина и зеаксантина у участников.Лютеин и зеаксантин - ценные питательные вещества, которые особенно полезны для глаз.

    Благодаря всем этим и многим другим исследованиям в феврале 2015 года Консультативный комитет правительства США по диетическим рекомендациям ослабил давние рекомендации по холестерину. (Отчет консультативного комитета направляется в Департамент здравоохранения и социальных служб и Департамент сельского хозяйства, которые фактически выпускают руководства для американцев каждые пять лет.) «В течение многих лет рекомендации по холестерину выполнялись, но данные просто не соответствуют действительности. не поддерживаю это », - сказала Алиса Х.Лихтенштейн сказал The New York Times. Людей, таких как участники бразильского исследования и исследования Гарварда 1984 года, теперь считают гиперреагирующими - людьми, у которых повышается уровень холестерина в крови, когда они едят яйца. Однако гиперреагенты не являются репрезентативными для большей популяции. Согласно статье Nutrition & Metabolism, около трети населения гиперреагирует, но даже для них яйца могут быть не так уж и плохи. Оказывается, что их повышенный холестерин из яиц имеет тенденцию быть большим холестерином ЛПНП, который считается доброкачественным (в отличие от низкого холестерина ЛПНП).

    Принимая во внимание все противоречивые исследования по поводу яиц, клиника Майо утверждает, что, вероятно, можно есть шесть или семь целых яиц в неделю, если вы здоровы. В 2013 году в колонке Live Science диетолог Кэтрин Талмэдж предположила, что, вероятно, можно есть яйцо в день, если вы не едите много других насыщенных жиров.

    Проблемы, связанные с диабетом

    У людей с диабетом все обстоит иначе. Клиника Майо заявляет, что диабетики, которые едят семь яиц в неделю, «значительно» увеличивают риск сердечных заболеваний.В анализе 2010 года, опубликованном в Канадском журнале кардиологии, говорится, что участники исследования «Здоровье врачей», которые заболели диабетом в течение 20-летнего исследования, имели в два раза больше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, если они ели одно яйцо в день.

    Польза для здоровья

    Белок

    Целые яйца - это полноценный белок, то есть они содержат все необходимые аминокислоты. Они настолько полезны для вас, что Всемирная организация здравоохранения использует яичный белок в качестве стандарта для оценки содержания белка в других продуктах питания.

    «Яйца полностью натуральные и содержат один из белков высочайшего качества среди всех доступных продуктов питания», - сказал Кантер. «Одно яйцо обеспечивает более шести граммов белка, или 13 процентов от рекомендуемой дневной нормы (ДН), и почти половина содержится в желтке».

    Белок полезен по множеству причин, от потери веса до здоровья сердца. «Хотя мы часто думаем о функции белка в наращивании и поддержании мышечной массы, новейшие исследования показывают и другие преимущества белка», - сказал Кантер.«Например, многочисленные исследования, проведенные с 2010 года, показали, что завтраки, богатые белком, в том числе завтраки, содержащие яйца, приводят к притуплению постпрандиальной реакции глюкозы и инсулина, большей сытости и снижению потребления энергии при последующем приёме пищи, что свидетельствует о положительной роли яиц в борьбе с голодом и голодом. управление весом." В одном исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучались богатые белком завтраки у девочек-подростков с избыточным весом или ожирением, и было обнаружено, что завтраки с высоким содержанием белка были связаны с меньшим количеством вечерних перекусов, а также с положительными изменениями в «аппетитных, гормональных и нервных сигналах, которые контролировать регулирование приема пищи.

    «Кроме того, - продолжил Кантер, - диеты с более высоким содержанием белка связаны с более низким риском развития гипертонии». Недавно Американский журнал гипертонии опубликовал исследование, в котором на протяжении более 11 лет наблюдали за взрослыми людьми среднего возраста. Было обнаружено, что большее потребление белка было связано с более низким долгосрочным риском высокого кровяного давления.

    Кроме того, в исследовании на животных, объявленном Американским химическим обществом, ученые из Университета Клемсона обнаружили, что пептид под названием RVPSL (компонент белка), обнаруженный в яичных белках, «снижает кровяное давление примерно так же, как низкая доза каптоприла. препарат от высокого кровяного давления.Он блокирует ангиотензин-превращающие ферменты, которые вырабатываются организмом и повышают кровяное давление.

    Зрение

    «Лютеин и зеаксантин - два антиоксиданта, обнаруженные в яичных желтках, которые могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину возрастной слепоты», - сказал Кантер. «Эти два питательных вещества являются частью семейства каротиноидов (например, бета-каротин в моркови)». Американская оптометрическая ассоциация отмечает присутствие этих антиоксидантов в яйцах.

    В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, 11 мужчин и женщин дополнили свою диету 1.3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель. Уровень лютеина у участников увеличился на 28-50 процентов, а уровень зеаксантина увеличился на 114-142 процента.

    Холин

    «Яйца - один из самых богатых источников холина в рационе американцев, - сказал Кантер. Одно целое большое яйцо может обеспечить 35 процентов вашей суточной потребности в холине - это хорошая новость, потому что, согласно исследованию, опубликованному в Журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии, 90 процентов американцев не получают его в достаточном количестве.

    «Холин - это важное питательное вещество, которое особенно важно для беременных и кормящих женщин, так как способствует развитию мозга и памяти», - сказал Кантер. Одно исследование на животных, опубликованное в Американском журнале клинического питания, подчеркнуло важность холина для памяти у младенцев. Когда крысам давали добавки холина внутриутробно или в первые две недели жизни, «их мозг менялся, что приводило к улучшению памяти на всю жизнь».

    По данным Медицинского центра Университета Рочестера, исследования показали, что потребление холина во время беременности и в период кормления грудью может повысить иммунитет ребенка к заболеваниям, связанным со стрессом, и хроническим проблемам, таким как гипертония, в будущем.Это связано с тем, что повышенное количество холина изменило экспрессию генов высвобождения кортизола - гормона, связанного со стрессом и метаболическими нарушениями - у плода.

    Кантер добавил, что холин «может помочь предотвратить врожденные дефекты нервной трубки». Одно влиятельное исследование, опубликованное в Американском журнале эпидемиологии, изучило более 800 матерей, около половины из которых имели детей с врожденными дефектами нервной трубки, и обнаружило, что у женщин с уровнем потребления холина или ниже 25-го процентиля риск родов в четыре раза выше. ребенок с дефектом нервной трубки по сравнению с женщинами в 75-м процентиле.Результаты распространились на все дефекты нервной трубки, включая расщелину позвоночника и анэнцефалию. Кроме того, исследование на животных, опубликованное в Teratology, показало, что беременные мыши, у которых был ингибирован холин, с гораздо большей вероятностью имели потомство с дефектами нервной трубки и лица.

    Плодам нужен холин. Исследование, опубликованное в 2013 году в Американском журнале клинического питания, продемонстрировало потребность беременных женщин в холине. Беременным женщинам в третьем триместре и небеременным женщинам случайным образом назначали повышение содержания холина на 100 или 550 мг в день, и беременные женщины показали повышенную потребность в холине, который передавался плоду.Поскольку плод потребляет так много холина (согласно статье в Archives of Physiology and Biochemistry, им нужно в шесть-семь раз больше, чем взрослым), запасы холина у беременных или кормящих матерей быстро истощаются.

    Холин полезен не только для младенцев. Недавно ученые изучали возможность получения холина для мозга взрослых. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, участвовал 1391 доброволец в возрасте от 36 до 83 лет, и было обнаружено, что повышенный уровень холина в рационе был связан с улучшением когнитивных функций, включая зрительную и вербальную память.Кроме того, исследование British Journal of Nutrition, в котором приняли участие более 2000 взрослых в возрасте 70 лет, выявило положительную связь между повышенным уровнем холина и лучшими показателями когнитивных тестов скорости восприятия, познания, скорости сенсорной моторики и исполнительной функции.

    Исследования показали, что холин необходим для поддержания здоровой функции органов у пожилых людей, особенно у женщин в постменопаузе. Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition, из 57 взрослых, которые были лишены диетического холина, у 77 процентов мужчин и 80 процентов женщин в постменопаузе развились признаки жировой дистрофии печени или повреждения мышц.Эти признаки развились только у 44 процентов женщин в перименопаузе.

    В обзоре холина, опубликованном в журнале «Nutrition Reviews», отмечается, что холин также может быть полезен для предотвращения сердечных заболеваний, воспалений и рака груди.

    Потеря веса

    Относительно низкокалорийная пища, яйца могут быть отличным вариантом для людей, сидящих на диете. «Благодаря своим сытным свойствам (способность дольше заставлять вас чувствовать сытость) употребление яиц на завтрак может способствовать поддержанию здоровой массы тела и снижению риска ожирения», - сказал Кантер.

    Исследование 30 женщин с избыточным весом или ожирением, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что те, кто ел завтраки на основе яиц вместо завтраков на основе рогаликов, ели меньше во время обеда, в течение оставшейся части дня и в течение следующего дня. 36 часов. Исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения, также продемонстрировало эффективность яичных завтраков для людей, сидящих на диете. Группа мужчин и женщин с избыточным весом была разделена на четыре группы: те, кто ест яичный завтрак и придерживается диеты с ограничением калорий, те, кто ест яичный завтрак, но не придерживается диеты, те, кто ест завтраки с бубликом и придерживается диет с ограничением калорий, и те, кто ест завтраки с бубликом, но без диеты.Единственная группа, которая показала значительные результаты, - это группа, которая ела яйца и сидела на диете. По сравнению с другими группами, эта группа показала снижение ИМТ на 61 процент больше, потерю веса на 65 процентов, уменьшение окружности талии на 34 процента и уменьшение жировых отложений на 16 процентов. Также стоит отметить, что ни одна группа не заметила разницы в уровне холестерина.

    Риски употребления яиц

    Как упоминалось ранее, людям с диабетом и, возможно, высоким уровнем холестерина или гипертонией следует следить за потреблением яиц.Анализ Канадского кардиологического журнала показал, что у диабетиков, которые ели одно яйцо в день, больше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями. Употребление яичных белков вместо цельных яиц может быть хорошим вариантом для диабетиков.

    Гарвардская школа общественного здравоохранения также отмечает, что каждый должен обращать внимание на обрезки яиц. Сыр, ветчина, бекон, белые тосты и другие любимые продукты могут добавить много калорий и насыщенных жиров.

    Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2002 году, вызвало ажиотаж, когда обнаружило, что сырые яичные белки мешают усвоению биотина.Биотин - это витамин B, который важен для метаболизма жиров и сахара, а также для регуляции уровня сахара в крови, согласно данным World’s Healthiest Foods. Яичный белок содержит гликопротеин авидин, который связывается с биотином и делает его всасываемым в пищеварительном тракте. Эта проблема решается приготовлением яичных белков. Фактически, цельные яйца на самом деле являются хорошим источником биотина, составляя около 27 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

    Сырые яйца могут представлять риск заражения сальмонеллой едоков. CDC рекомендует готовить все типы яиц до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми.

    Возможна аллергия на яйца. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, до 2 процентов детей заболевают аллергией на яйца, хотя большинство из них перерастают ее к 16-17 годам. Те, у кого аллергия на яйца, могут испытывать кожную сыпь или крапивницу, проблемы с дыханием или боли в животе после еды. яйца. Анафилактический шок также может возникнуть, но встречается довольно редко.

    Дополнительные ресурсы

    калорий в 1 большом яйце и сведения о пищевой ценности

    База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    74

    % дневных значений *

    Всего жиров

    4.97 г

    6%

    Насыщенные жиры

    1,55 г

    8%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    0,682 г

    Мононенасыщенные жиры

    1,905 г

    Холестерин

    212 мг

    71%

    Натрий

    70 мг

    3%

    Всего углеводов

    0.38 г

    0%

    Пищевые волокна

    0 г

    0%

    Сахар

    0,38 г

    Белок

    6,29 г

    Витамин D

    Кальций

    26 мг

    2%

    Утюг

    0,92 мг

    5%

    Калий

    67 мг

    1%

    Витамин А

    70 мкг

    8%

    Витамин C

    0 мг

    0%

    4%

    RDI *

    (74 калории)

    Распределение калорий:

    Углеводы (2%)

    Жиры (63%)

    Белки (35%)
    * На основе РСНП в 2000 калорий
    Фото
    Обзор питания:

    калорий

    74

    Жир

    4.97 г

    Углеводы

    0,38 г

    Белок

    6,29 г

    В 1 большом яйце 74 калорий, калорий.
    Распределение калорий: 63% жира, , 2% углеводов, 35% белка.
    Другие распространенные размеры порции:
    Родственные типы яиц:
    См. Также:


    Другая популярная в последнее время еда:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *
    *