Мякоть кокоса как использовать: Мякоть кокоса: польза и вред, состав

полезные свойства, применение 🌰 Орех Эксперт

Кокос – это орех, который произрастает в жарких странах. Он отличается уникальным составом, в котором содержатся различные питательные вещества, минералы и витамины. Они оказывают положительное действие на организм человека. Есть много продуктов и фруктов, с чем прекрасно сочетаются кокосы. Благодаря этому получаются настоящие кулинарные шедевры. Также райский плод нашел свое применение в косметологии. Он помогает восстанавливать упругость и эластичность кожи.

История кокосового ореха

Плод кокоса — это экзотический волосатый орех, который образуется, растет и созревает на пальме. Растение имеет богатую историю, которая своими корнями уходит вглубь времен. Согласно некоторым версиям ученых кокосовая пальма растет на планете более 4000 лет. На протяжении всего этого времени люди добывали кокосы и учились применять его в качестве продукта питания, а также косметического средства.

Это интересно!

Родиной растения является Индия, где по сей день, местные жители собирают плоды и производят из них большое количество полезных продуктов, а также других предметов.

Свое название дерево берет с португальского языка от слова coco. В переводе оно означает обезьяну. Такое название получилось из-за того, что плод выглядит как мордочка этого дикого животного. Волосатая оболочка продукта имеет круглую и немного вытянутую форму, на верхушке которой располагаются 3 темных пятна. Через них райский орех можно вскрыть и добыть из него водичку.

Что собой представляет кокосовый орех

В среднем вес у экзотического ореха находится в пределах от 2 до 3 кг, а в длину около 25-30 см. Самый большой кокос называется Коко – де – мер. В переводе это означает морской орех. Пальма с этим необычными плодами вырастает только на Сейшельских островах. Вес одного плода достигает от 10 до 25 кг. Это основная причина, почему сборщикам необычных орехов запрещается ходить в обычной одежде. Они должны носить только специальную форму. Она способна защитить человека от упавшего самого большого ореха, который может нанести серьезные травмы или даже убить сборщика. В крупном продукте содержится большое количество разнообразных полезных и питательных веществ, минералов и витаминов.

Пальмы произрастают очень близко к воде. Поэтому орехи после созревания часто падают именно туда. Чтобы сохранить все свои положительные качества волосатый плод должен уметь противостоять неблагоприятным условиям. Природа об этом тщательно позаботилась, сделав так, что каждый орешек покрывает специальным защитным слоем в виде одревесневших волокон, а под ними – твёрдая скорлупа, которая помогает сохранить все то, что находится внутри кокоса.

Плоды кокоса состоят из:

• мякоть белого цвета. В свежем продукте ее толщина составляет около 12 мм;
• кокосовая жидкость, которая представляет собой смесь из белка и крахмала. Когда плод еще не созрел, то его сок имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет. У спелого кокоса в водичке уже присутствуют масла, что делает эндосперм желтоватого оттенка.

Каждый из составляющих плода кокоса обладает своим нежным и приятным ароматом и вкусом. Люди научились использовать с пользой не только внутренние компоненты кокоса, но также и его скорлупу и даже саму пальму.

Места произрастания кокосовых пальм

Растение встречается в жарких странах, которые территориально находятся ближе к экваториальному поясу. Оно предпочитает песчаную почву и не боится, если в ней содержится большое количество солей. Поэтому пальмы чаще всего растут прямо на берегу моря или океана.

Если дерево произрастает в диком виде, то оно обычно встречается только в тропиках. Его можно вырастить в других регионах, при условии правильного ухода и содержания. В этом случае не обойтись без сборщиков, которые будут создавать вокруг каждого дерева благоприятные условия. Это поможет получить максимально богатый урожай ежегодно.

Есть регионы, в которых выращивают кокосовые деревья с древних времен. Среди них:

• Индия;
• Шри-Ланка;
• Филиппины;
• полуостров Малакка.

Важно!

Лидером на мировом рынке по экспорту, переработке и производству волосатых плодов коксовых деревьев является Индонезия. Она имеет большую площадь, которая идеально подходит для выращивания данной культуры.

Этапы зрелости райского плода

Многие ошибочно полагают, что кокос – это орех, который в природе встречается только в двух видах. Среди них:

• зеленый;
• коричневый.

Это заблуждение, так как эти виды представляют собой просто стадии созревания экзотических плодов. Более свежим кокосом является зеленый плод. Он обладает более мягкой скорлупой, что скрывает внутри кокоса жидкость прозрачного цвета.

Когда плод начинает созревать, в нее попадает масло. В результате этого водичка начинает постепенно загустевать, приобретая желтоватый оттенок. Сначала сок по консистенции напоминает молочко, потом сливки и в конечном итоге полностью затвердевает.

Совет!

Чтобы получить из большого зеленого плода маленький коричневый, его необходимо высушить под солнцем.

Белую мякоть из ядра кокоса обычно используют для производства кокосовой стружки, а из жидкости делают молочко. Его можно использовать в качестве основного или дополнительного элемента при изготовлении различных косметических средств.

Полезные свойства

Уникальные свойства растения заключаются в его составе. Плоды богаты различными минералами и витаминами, которые благоприятно сказываются здоровье человека. Кокосовую водичку и мякоть, которые содержатся внутри ореха, можно легко употреблять для улучшения общего состояния организма.

К пользе продуктов, что внутри кокосового плода, относятся:

1. Нормализация работы пищеварительной системы.
2. Уменьшение воспалительных процессов при гастрите и язве.
3. Улучшение функционирования почек.
4. Молочка может применяться в качестве эффективного мочегонного средства. Питье используется при различных мочекаменных заболеваниях.
5. Повышение защитных функций организма, откуда вытекает хороший и крепкий иммунитет.
6. Улучшение зрения.
7. Стимулирование работы сердца и сосудов.
8. Повышение качества крови. Это происходит за счет увеличения уровня гемоглобина, а также снижения риска образования тромбов.

Молочко, что внутри кокосов, благоприятно воздействует на нервную систему человека.

Совет!

Если использовать кокосовую водичку в качестве питья, то через некоторое время заметно улучшиться работа головного мозга, повысится концентрация внимания, а также усидчивость.

Все эти качества и свойства райского ореха показывают, почему его нужно употреблять в пищу. Ни в коем случает нельзя отказываться от употребления данного продукта.

Использование кокоса в качестве лекарственного средства

Кокосовое молоко и мякоть хорошо усваивается организмом, быстро восстанавливает потраченную энергию, а также нормализует водный баланс и уменьшает уровень сахара в крови до нормального состояния. Поэтому внутренности рекомендуется употреблять профессиональным спортсменам и людям, которым диагностирован сахарный диабет.

Во многих странах мира, в том числе и в Индии, мякоть используется в качестве профилактики онкологий. В кокосе содержится цитокин, который способствует предотвращению развития раковых клеток.

Совет!

Кокос относится к антимикробным продуктам, который обладает противовоспалительным действием. Это уникальное свойство, почему его можно использовать в качестве терапевтического средства.

Райский орех обладает нежным мягким привкусом, а его запах является настоящим афродизиаком. Аромат его белоснежной мякоти способен усилить половое влечение и сексуальное желание. Питье в виде молочка рекомендуется употреблять для улучшения сперматогенеза.

Кокосовый орех: применение в кулинарии

Употребление кокосовых плодов получило широкое распространение в азиатских странах. Особенно часто райские орехи употребляют в разгар сезона в Таиланде, India, Индонезии и на Шри-Ланке.

Белоснежная мякоть продукта идеально подходит для местной кухни. Как будто кто-то специально решил выращивать пальмы именно в этой местности. Кокосовое молочко используется для приготовления нежных и ароматных десертов, которые придутся по душе не только детям, но и всем взрослым людям. Жидкость также принять добавлять в такие блюда, как:

• выпечка;
• основные блюда;
• соусы;
• супы.

Одним из самых вкусных и знаменитых блюд, в которых основным ингредиентов выступает кокосовое молочко, является тайский суп. Простота его приготовления сочетается с изысканным и уточенным вкусом.

Это интересно!

Сегодня существует масса различных рецептов напитков, основным ингредиентом которых выступает молочко плода. Среди них также встречаются и алкогольные коктейли.

Мякоть, стружка и молоко в создании кулинарных шедевров

В структуре сушеного продукта, получаемого из кокоса, сохраняются все вкусовые качества, а также полезные свойства, которые сконцентрированы в небольшом ядре ореха. Кокосовую стружку можно добавлять в качестве украшения к мороженому, разным десертам, а также выпечке. Сушеный кокос – это орех, который обладает полезными свойствами свежего плода.

Из мякоти кокосового ореха делают специальную пасту. Она обладает достаточно интересным вкусом. Выглядит паста как густой крем белого цвета. В домашних условиях продукт часто используется для заправки различных салатов, которые состоят из фруктов. Пасту легко можно добавлять в различные десерты, что подчеркнет, какие кокосы на вкус. Выглядеть они будут просто сказочно.

Нельзя отказать себе в удовольствии отведать настоящий экзотический бутерброд, где вместо знаменитого арахисового масла используется кокосовая паста.

Кокос состоит из полезных и питательных веществ, которые могут оказать на организм просто волшебное действие. Главное ввести райские плоды в свой ежедневный рацион. Нельзя есть много орехов, независимо от того, сколько они весят и имеют маленькие или большие размеры. В них есть жир, который в большом количестве может отрицательно сказаться на некоторых функциях организма. Поэтому людям с лишним весом запрещено употреблять продукт в большом количестве.

Плод кокоса в косметологии

Пальмовый орех уже давно применяется в домашних условиях и в промышленных масштабах как эффективное средство. В ход идут разные части кокоса:

• ядро,
• мякоть,
• молочко.

Из них изготавливают масло и специальную эссенцию, которые прекрасно сочетаются с другими компонентами косметических средств. В комплексе они смогут добиться максимального результата. Каждый человек сможет легко приготовить в домашних условиях косметику или другие интересные и полезные вещи. Особой популярностью пользуются:

• мыло;
• крем;
• средство от загара;
• различные маски.

Важно!

К основным достоинствам косметики из кокоса является ее питательные, увлажняющие и защитные свойства.

Как правильно выбрать райский орех

Плоды попадают в продажу уже после процедуры очистки и сушки. Поэтому многим кажется, что кокос на самом деле имеет маленькие размеры. Собирают их в сезон после созревания плодов.

Важно!

Зеленые плоды плохо транспортируются, а коричневые поступают в продажу в менее свежем виде, что объясняет их терпкий вкус.

Перед тем, как купить кокос, не нужно обращать внимание на то, сколько он весит. Гораздо важнее внимательно осмотреть его скорлупу. Она должна быть целой без различных вмятин, сколов, трещин, а также без признаков гнилья и плесени. После этого плод нужно потрясти. У хорошего и спелого ореха, собранного в разгар сезона, внутри слышен звук плескающейся кокосовой воды.

Чем больше весит плод, тем вероятнее, что в нем будет много мякоти и кокосового молочка.  Из одного килограмма среднего плода райского ореха, который был выращен в благоприятных условиях, можно добыть 500 грамм мякоти и 300 мл молочка.

Польза кокосов, применение мякоти кокоса и масла кокоса

Поговорим о пользе кокосов? Раньше до того момента, как я стала задумываться о необходимости правильного питания, я кокосы вообще не считала за еду, а также ничего не знала о пользе кокосов. Ну и, конечно, все те способы применения кокоса, о которых я сейчас буду вести речь, мне были просто-напросто не известны. Да что уж там греха таить, орехи и фрукты я за еду вообще не считала. В общем-то, как и большинство людей, находящихся на традиционном типе питания. Казалось, что и очистить-то его нереально, а как употреблять — было вообще непонятно. А какая польза от кокоса для меня вообще было загадкой.  Знаю, что мои читатели в основной своей массе — это сыроеды и вегетарианцы с веганами, которые уже давно в курсе пользы кокосов. Поэтому эта статья направлена больше на людей, которые не признают кокосы в качестве пищи, считая его чем-то диковинным и ничего не знают о пользе кокоса и о применение кокоса.  

Итак, что вкусного и полезного можно сделать из кокоса (или как едят кокос):

→ Из кокоса можно делать очень вкусное и полезное кокосовое молоко.

Польза кокоса прежде всего в его прекрасном питательном кокосовом молоке. Кокосовое молоко — это отличный заменитель традиционного коровьего молока. В чем вред молока из под коровы для организма человека я рассказывала в статье «Почему вредно пить коровье молоко».  Сегодня  экзотическим кокосовым молоком уже никого не удивишь. В любом мало-мальски уважающем себя магазине можно встретить в продаже кокосовое молоко. Однако все же я предпочитаю продукты, сделанные своими собственными руками, ведь только в этом случае я могу гарантировать для себя качество продукта.

Обратите внимание, что кокосовое молоко не содержит вредного холестерина (в отличие от его животного аналога — коровьего молока). Может похвастаться кокосовое молоко и витаминами А, В, Е, С и микроэлементами, например, медью, которая участвует в биохимических реакциях в нашем организме. Присутствует в кокосовом молоке и лауриновая кислота — настоящий борец с вирусами. Поэтому, этот витаминный напиток советуют пить для улучшения иммунитета и избавления от синдрома хронической усталости.

Итак, как приготовить домашнее кокосовое молоко из мякоти кокоса: 

Очищаем кокос от скорлупы. Мякоть кокоса нарезаем не очень большими кусками и складываем в чашу блендера. Заливаем мякоть кокоса примерно 1 литром чистой питьевой воды и взбиваем на большой скорости. После чего получившуюся жидкость процеживаем через марлю или большое сито. Жмых ни в коем случае не выбрасываем. А получившееся кокосовое молоко переливаем в банку. Его можно использовать всеми теми же способами, которыми мы раньше использовали коровье молоко. Очень вкусно пить кокосовое молоко, взбив его повторно в блендере вместе с финиками и бананами. Можно печь на кокосовом молоке оладьи, делать из него коктейли, готовить вкуснейший соус из шампиньонов.

→ Из кокоса можно делать ценнейшее по своим свойствами кокосовое масло 

1. Для того, чтобы приготовить кокосовое масло прежде всего очищаем кокос от скорлупы.
2. Далее мякоть кокоса нарезаем кусками и закладываем в чашу блендера.
3. Заливаем горячей (но не кипящей) водой так, чтобы вода покрывала кокос сверхом примерно на 2 см. И взбиваем на большой скорости.
4. После чего переливаем всю жидкость в посуду и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
5. Когда вода остынет, можно перекладывать посуду с кокосовой жидкостью в холодильник.
6. Утром вы увидите, что кокосовое масло застыло  на поверхности.
7. Затем необходимо аккуратно собрать кокосовое масло, переложить его в плоскую тарелку и поставить в дегидратор, чтобы растопить его.
8. После того, как масло кокоса растаяло необходимо процедить его через марлю, чтобы избавиться от остатков кокосовой стружки.
9. Масло переливаем в стеклянную баночку и храним в холодильнике.

Как использовать кокосовое масло: 

Польза кокосов определенно в том, что из него можно делать масло кокоса. Спектр применения кокосового масла — очень широк. Его можно использовать для красоты, так и для приготовления пищи. Итак, давайте разбираться:

1. Масло кокоса можно применять для увлажнения кутикулы. Для этого нанесите масло на кутикулу, хорошенько вотрите его и оставьте на ночь. К утру масло впитается. Если делать такую маску регулярно, получите очень красивый маникюр.
2. Масло кокоса прекрасно увлажняет волосы. Поэтому применять его хорошо в масках для волос. Для этого просто нанесите  масло кокоса на волосы и походите так несколько часов.  Я делаю кокосовые маски на ночь — укутывая волосы шапочкой для душа. Если делать такую маску регулярно, что можно заметить, что через несколько месяцев ваши волосы станут блестящими и шелковистыми.
3. Наносить масло кокоса на кончики сухих волос. Для этого буквально каплю масла необходимо растереть в ладонях (чтобы не перегружать волосы маслом) и нанести на концы волос. При этом концы станут блестящими, а волосы в целом будут выглядеть гораздо ухоженнее.
4. Масло кокоса прекрасно наносить на кожу лица на ночь вместо ночного крема для лица. Каков состав вашего крема? Вы знаете ? — То-то же. А вот состав масла кокоса вы знаете 100%, так как делали его своими рученьками. А это значит, что натуральное масло принесет вашей коже увлажнение и сияние.
5. Масло кокоса можно наносить на тело сразу после душа в качестве замечательной альтернативе химическим лосьонам для тела. Для этого просто нанесите масло на влажную кожу после душа и хорошенько вотрите. Кожа будет мягкая, как у младенца.
6. Маслом кокоса можно увлажнять сухие губы. Для этого нанесите масло на губки на ночь.
7. Масло кокоса прекрасно подходит для жарки. Ведь это единственное масло, которое не выделяет канцерогенные вещества при нагревании до высоких температур при жарке.
8. Масло кокоса прекрасно добавлять в выпечку.
9. Масло кокоса отбеливает зубы, улучшает кожу, выводит токсины и убивает микробы, именно поэтому оно используется в практике Аюрведы, в том числе и для гигиены полости рта. Рецепт прост: каждый день держите во рту по две столовые ложки масла на протяжении 10 минут, как обычную жидкость для полоскания полости рта.
10. Масло кокоса не только помогает избежать раздражения и опрелости кожи, но также снимает уже проявившиеся симптомы (покраснение, зуд и т. п.). Смешайте масло кокоса с календулой и успокаивающим кремом и нанесите смесь на пораженный участок кожи. Масло также можно добавлять в детский крем, если малыш страдает от опрелостей.
11. Увлажнение кожи груди кормящих мам. Чтобы предотвратить пересыхание кожи и появление трещин на сосках, смазывайте их кокосовым маслом. Лучше всякого Бепантена, поверьте!
12. Гигиена ушных раковин. С помощью кокосового масла можно легко удалить серу из ушных раковин, на секунду окунув ватный тампон в масло и аккуратно очистив ушной проход.

→ Кокосовый жмых можно использовать для приготовления кокосового печенья или кокосовых конфет. 

Состав кокосового печенья: 

-Бананы — 3 штуки (самые спелые и зрелые, которое только есть в доме)
-Финики — чашка
-Изюм — 3 столовых ложки
-Кокосовый жмых — 6 столовых ложек
-Овсяная мука — 3 столовых ложки

Как готовить кокосовое печенье: 

1. Бананы очищаем от кожуры, финики очищаем от косточек. Перетираем все в блендере в воздушную массу Если ваш блендер не перемалываем такой состав, то добавьте немного воды.
2. Овсяную муку готовим путем перемалывания овсяных хлопьев в блендере.
3. В бананово-финиковую массу добавим кокосовый жмых, изюм и овсяную муку.
4. Сформируем печенье, выложим их на пергамент и выпекаем около 40 минут при t=200°.
5. Если тесто получается очень жидким, то необходимо добавить еще кокосового жмыха  или овсяной муки.
6. Выкладываем печенье на поддоны дегидратора и сушим около 14 часов при температуре 35-40 градусов.

Состав кокосовых конфет:

• яблоки — 4 штуки

• кокосовый жмых — 10  столовых ложек

• финики — по вкусу (чем слаще хотите конфеты, тем больше фиников кладите).

Как готовить кокосовые конфеты:

1. Яблоки тщательно моем, очищаем от семечек.
2. Финики (которые мы предварительно замочили на несколько часов, чтобы удобнее было доставать косточку, если они твердые) очищаем от косточек.
3. Яблоки, финики и кокосовый жмых перемалываем в кухонном комбайне (или в блендере, если ваш блендер справится с такой задачей).
4. Тесто для конфет должно быть густым. Если у вас не густое, то добавляем туда еще кокосового жмыха до состояния густоты (так, чтобы можно было катать шарики).
5. Катаем шарики и обваливаем их в том, что есть дома — в маке, в кунжуте, в кокосовой стружке и пр.
6. Отправляем на часик в холодильник.

Вот столько способов применения чудесного кокоса. Так что не пренебрегайте этим прекрасным орехом, он правда способен творить чудеса! 🙂

Блюда с мякотью кокоса: 17 рецептов что приготовить с мякотью кокоса

Мякоть кокоса 165 г

Мука с разрыхлителем 175 г

Пекарский порошок 1 чайная ложка

Сливочное масло 175 г

Куриное яйцо 3 штуки

Золотистый мелкий сахар 190 г

Ванилин 2 чайные ложки

Сыр маскарпоне 250 г

Мягкий творог 200 г

Как есть открытый кокос с мякотью в домашних условиях

Кокос с трубочкой

Прежде чем купить экзотический плод на рынке, стоит понять, что с ним делать дальше. Например, уже ставший популярным, кокосовый орех. Растерянность одолевает сразу около прилавка — как выбрать, открыть и съесть открытый кокос с мякотью в домашних условиях. Все проблемы и вопросы надо разрешить до покупки.

Содержание статьи:

Польза кокоса и выбор плодов

Кокос содержит массу питательных веществ и витаминов разных групп. Из него изготавливают

Раскрытый кокос

кондитерские изделия, добавляют в каши, взбивают масло, полезное в косметологии и пищевой промышленности. Кокосы пьют и едят их мякоть просто так. Сок кокоса избавляет от жажды, насыщает организм, не давая ему дополнительной нагрузки из жиров и углеводов, хорошо усваивается, чистит пищеварительный тракт, практически не имеет противопоказаний.Перечисленные пункты относятся только к спелым, свежим плодам.

Извлечение мякоти ложкой

Вот несколько советов для выбора плодов кокосовой пальмы в магазине при полном отсутствии опыта.

1. Возьмите два одинаковых по размеру кокоса. Остановите свой выбор на том, который тяжелее. Он содержит большее количество жидкости, а значит более спелый и свежий. Для сведения. Спелый кокосовый орех содержит около пол литра сока.
2. Потрясите орех. Внутри должна булькать жидкость, так называемое, кокосовое молоко. Если этого нет, то кокос высох и покупать его не следует.
3. Цвет плода должен быть равномерным, без пятен. Любые затемнения — внутренняя гниль.
4. На одном из концов плода есть три тёмных точки. Побейте по ним с любым усилием — если орех свежий, вы не сможете руками повредить их.
5. Различная плесень или гниль на скорлупе говорит о внутреннем загнивании мякоти, не верьте убеждениям продавца в обратном!

Простой способ открыть кокос и отделить мякоть

Способов открыть кокос много, но приведем самый элементарный метод.

Распиленный плод

1. Нужно взять отвёртку, гвоздь или вязальную спицу,воткнуть в черную точку. Одно из отверстий всегда мягче остальных, просто проверьте.
2. Переверните плод в стакан, слейте сок.
3. Дольше вам необходим большой нож или тесак. По сочленению двух половин ореха проведите маркером линию, несколько раз ударьте по ней тупым концом ножа.
4. Просуньте нож в образовавшуюся трещину, вскройте скорлупу.

Мало вскрыть твёрдую оболочку, от неё необходимо отделить мякоть. Подцепите ножом их сочленение и проведите им вдоль всех краёв. Стукните по твердой поверхности, мякоть отделится от скорлупы сама.

Как правильно едят кокосы жители жарких стран

Всегда интересно, как тот или иной фрукт едят на родине. В Таиланде кокосов много, их продают везде, иногда они падают прямо к вашим ногам. Местные жители надрезают, сверху по периметру, тонкую зеленую кожуру, вырезают ножом и выбивают «донышко». Теперь можно вставлять соломинку и пить. Аборигены ценят сок за его способность утолять жажду и насыщать одновременно.

Употребление в пищу кокосовой копры

После вскрытия, кокос надо употребить в пищу. О вкусовых особенностях плода существуют разные противоречивые отзывы. Кому-то нравится сок, кому-то копра. Есть люди, которые любят кокосовую стружку уже в готовых блюдах: в конфетах, масле, пирожных. Копру едят ложкой, или, очищая от жесткой корочки, просто жуют кусками. Можно натереть на тёрке и добавлять в готовые продукты: каши, супы, вторые блюда.

Заготовка и хранение впрок

Кокос

Самая большая проблема после вскрытия кокоса — хранение. Кушать его лучше свежим, потому что хранится он только 2 суток в холодильнике, потом начинает гнить. Масло кокоса хранится хорошо, так как это уже переработанный продукт, молоко и сок — менее суток. Что делать, если съесть всё невозможно, а выбросить жалко?

Несколько способов помогут правильно заготовить кокос:

1. Замораживание. В морозильной камере вы можете сохранить мякоть до 8 месяцев, при этом польза кокоса не пострадает. Молоко разливается по формам для льда и используется для коктейлей, добавляется в кондитерские изделия. Срок хранения молока в замороженном виде — до 3 месяцев.
2. Копру хорошо высушить в электросушилке или в духовке при температуре 60 градусов в течение 3 часов. Хранить высушенную стружку лучше в герметичных пакетиках, чтобы не попадали посторонние запахи. Из нее готовят молоко, кондитерские присыпки, добавляют в соусы.

Изготовление молока из мякоти

Главное не путать сок кокосового плода и готовый продукт. Который назвали молоком за характерную консистенцию и цвет. Вкуснейший и полезный продукт из кокосовой копры продаётся в магазине, или изготавливается в домашних условиях.

Для этого вам понадобится: стакан кокосовой стружки, сделанной из мякоти, вода и блендер.

1. Влейте в стакан стружки 4 ст. воды и поставьте в холодильник на ночь. Это необходимо, для размягчения копры.
2. Достаньтена следующий день, взбейте блендером до однородной массы,процедите через сито. Молоко готово. Его можно просто пить или использовать для изготовления кондитерских изделий.

Коренные жители стран, где произрастает кокос, больше всего ценят его сок, а копру перерабатывают и консервируют, изготавливают масло кокоса или молоко для экспорта. Но дома орех съедается целиком с большим удовольствием. Приятного аппетита!

Что можно сделать из кокоса 🌰 Орех Эксперт

Прежде чем купить тропический плод, нужно узнать, что можно сделать из кокоса. К примеру, из свежего ореха готовят вкуснейшие кушанья. Причем не только выпечку и разные лакомства, но и вполне серьезные блюда, содержащие мясо.

Общая информация

Самый большой в мире орех растет на кокосовой пальме. В переводе с португальского искаженное слово «кокос» (coco) означает обезьяна. Своему названию орех обязан наличию на скорлупе трех пятнышек, которые напоминают обезьянью мордашку.

Во многих странах мякоть кокоса активно используют в кулинарии, молоко – в косметологии, а волокна орешка в производстве мебели и матрасов. Плоды кокосовой пальмы отличаются умеренной калорийностью, высоким содержанием клетчатки и витаминов, поэтому их стоит включать в рецепты повседневных блюд.

Рецепт №1. Яблочные кексы с кокосом и шоколадом

Из кокоса делают очень вкусные десерты. Один из таких – яблочный кекс — довольно простое лакомство, от которого гости придут в восторг. Его можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Потребуется лишь наличие следующих ингредиентов:

• кефир – 1,5 стакана;
• мука – 2,5 стакана;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• свежий кокос (мякоть) – 40 г;
• шоколад – 40 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• сгущенное молоко – 4 ст. л.

Делают яблочный кекс следующим образом:

1. Смешивают в глубокой посудине кефир, сахар, сгущенку и яйца.
2. Все тщательно перемешивают. Добавляют муку, ванилин и разрыхлитель.
3. Перемешивают ингредиенты.
4. Чистят яблоки и нарезают их на небольшие дольки.
5. Измельчают кокосовую мякоть в стружку.
6. Разламывают шоколад на маленькие куски.
7. Добавляют все компоненты в тесто. Хорошенько перемешивают.
8. Подготавливают формы для запекания.
9. Разливают тесто.
10. Убирают в духовку и выпекают в течении 35 минут при 170 ⁰.
11. В конце присыпают выпечку сахарной пудрой.

Рецепт №2. Шоколадный рулет с кокосом

Этот рецепт не требует запекания и готовится в домашних условиях достаточно просто. Чтобы сделать десерт нужно купить:

• Печенье со вкусом топленого молока — 150 г;
• шоколад – 50 г;
• сливочное масло и сахарную пудру – по 100 г;
• свежую мякоть кокоса – 120 г;
• чистая вода – ½ стакана;
• какао – 2 ст. л.

Готовят это сладкое блюдо следующим образом:

1. Смешивают в миске измельченную мякоть кокоса, масло и сахар. Убирают в холодильник.
2. Крошат печенье. Добавляют к нему какао и топленный шоколад. Перемешивают все руками до получения однородной массы. Формируют комок.
3. Стелют пергаментную бумагу и выкладывают шоколадную смесь. Раскатывают тесто в слой толщиной не более 5 мм.
4. Выкладывают поверх теста ранее приготовленную сладкую начинку.
5. Аккуратно сворачивают в рулет. Заворачивают в пергамент и убирают в холод на несколько часов.

Рецепт №3. Пирог с кокосом

Этот сладкий десерт на основе плода кокосовой пальмы имеет неповторимый аромат и нежность. Его любят дети и отъявленные сладкоежки. Для создания этого шедевра в домашних условиях понадобится:

• кефир – ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 280 гр.;
• мука — 1,5 ст.;
• мякоть свежего кокоса – 100 гр.;
• ванильный сахар и разрыхлитель – по маленькому пакету;
• жирные сливки – 200 мл.

Если используется целый кокос, то нужно приготовить стружку, измельчив определенное количество мякоти на терке. Теперь можно переходить к дальнейшим действиям:

1. Разбить яйцо в глубокую посудину.
2. Добавить ½ часть сахара, кефир, разрыхлитель и просеянную муку.
3. Перемешать ингредиенты. Должно получиться тесто как на оладьи.
4. Смешать стружку кокоса с сахаром и ванилином.
5. Смазать форму для выпекания маслом.
6. Заполнить ее ровным слоем теста.
7. Выложить поверх этой массы сладкую смесь.
8. Убрать заготовку в духовку и выпекать четверть часа при 180⁰.
9. Накрыть пирог фольгой и готовить еще 15 минут.
10. В конце вылить на выпечку сливки и дать ей остыть, не доставая из формы.
11. Порезать блюдо на порции и подать к столу.

Рецепт №4. Луковый суп карри

Уникальное блюдо для ценителей тайской кухни. Данный рецепт является тем самым «серьезным блюдом». Чтобы сделать суп нужны следующие продукты:

• филе курицы – 200 гр.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• лук-репка – головка;
• зеленый лук – 1 шт.;
• две картофелины;
• чеснок – две дольки;
• молоко кокоса – стакан;
• карри, соль, перец – по вкусу.

Вначале подготавливают ингредиенты:

1. Репчатый лук чистят и нарезают колечками.
2. Мелко шинкуют зеленый лук.
3. Снимают с картофеля кожуру, моют и мелко нарезают на кубики.
4. Курятину режут, как картошку.

Затем приступают к изготовлению блюда:

1. В керамической посуде растапливают сливочное масло.
2. Добавляют к нему курятину, карри, соль и перец.
3. Чуть позже помещают туда кольца репчатого лука.
4. После его обжарки отправляют в кастрюлю порей и, пропущенный через пресс, чеснок.
5. Убавляют огонь и оставляют тушиться 1/3 часа, периодически перемешивая продукты.
6. Вливают в посуду кокосовое молочко. И готовят еще в течении того же времени, не забывая помешивать.
7. Через 20 минут добавляют картофель, воду и продолжают варить на маленьком огне еще в течении получаса.
8. Добавляют соль и перемешивают.

Рецепт №5. Карри с индейкой и лапшой

Этот рецепт блюда из мяса и кокоса имеет довольно необычный, но приятный вкус. Для его приготовления нужно несколько продуктов:

• индейку – 300 гр.;
• головку репчатого луку;
• томаты – 2 шт.;
• болгарский перец – 1;
• молоко кокоса – стакан;
• растительное масло – ст. л.;
• карри – 5 гр.;
• гречневая и рисовая лапша – по 100 гр.;
• специи – по вкусу.

Сначала подготавливают ингредиенты:

1. Нарезают лук полукольцами.
2. Гречневую лапшу кладут в посуду с водой, добавляют соль и варят 6-7 минут.
3. Рисовую лапшу заливают кипятком на три минуты.
4. Нарезают мясо на небольшие кубики.
5. Мелко нарезают томаты.
6. Крошат перец полосками.

Теперь приступают к основному процессу приготовления:

1. Вливают в сковороду растительное масло. Добавляют лук и мясо. Жарят пока филе не зарумянится.
2. Отправляют в сковородку помидоры, болгарский перец, карри и чили. Продукты перемешивают и оставляют тушиться на медленном огне.
3. Вливают молоко кокоса.
4. Чуть позже добавляют измельченный лук-порей.
5. Добавляют лапшу (оба вида) и перемешивают.
6. Дают немного остыть и подают на стол.

Рецепт №6. Крем для торта «Экзотика»

Очень простой рецепт с кокосом. Изготавливают его из следующих ингредиентов:

• густая сметана – 200 гр.;
• стакан сахарной пудры;
• стружка кокоса – 100 гр.;
• фрукты (банан, киви, манго, апельсин или ананас) – 100 гр.;
• ванилин – по вкусу.

Делают крем следующим образом:

1. Взбивают сметану с пудрой, ванилином и кокосом.
2. Измельчают фрукты, сливают с них сок и добавляют в крем.

Подведение итога

Блюда из кокоса довольно просты и доступны каждой хозяйке. Сочную мякоть можно использовать в приготовлении напитков, салатов, выпечки, десертов, соусов и супов. Кокос придает блюдам тонкий аромат и сладковатый вкус. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой. Рецепты с таким ингредиентом – беспроигрышный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то новое для себя и своих близких.

Применение кокосовое масло в косметологии: для тела, волос, лица

Кокосовое масло – уникальный продукт, давно завоевавший популярность поклонников натуральной косметики и народной медицины. Его применяют внутрь и наружно в любом возрасте. Это чудесное средство достойно подробного описания, признания и использования.

Получение и состав

Как получают кокосовое масло, написано в Википедии – из маслянистой мякоти одноименного ореха. Это делают методом горячей прессовки, и реже – холодным отжимом. Последний способ щадящий, но дает небольшой выход продукта с высокой себестоимостью.

Кокосовое масло продается рафинированное или нерафинированное, все зависит от способа его обработки. Горячая прессовка и дальнейшая фильтрация дает рафинированный продукт, холодный отжим – нерафинированный. При холодном способе получения сохраняется максимальное количество питательных веществ.

Натуральный продукт на 90% состоит из полинасыщенных жирных кислот, важных для здоровья. Так как организмом эти вещества не может взять из собственных ресурсов, нужен источник внешнего поступления – кокосовое масло. В состав натурального продукта входят также минеральные соли Fe, Ca, P и микроэлементы, витамины, эфирные вещества, которые помогают сохранять красоту и молодость.

Свойства кокосового масла и способы применения

Кокосовое масло заметно отличается по физическим свойствам от большинства растительных масел. В Тайланде и других азиатских странах, где круглый год выше +27 °C, оно имеет жидкую консистенцию.

При температуре ниже +25 °C кокосовое масло холодного отжима твердеет, имеет белый цвет с перламутровым оттенком, и очень приятно пахнет. Небольшой нагрев переводит его в жидкое состояние, делает прозрачным, светлым. Некоторые разновидности имеют выраженный желтоватый оттенок. Это связано с методом получения и способом очистки кокосового масла в Таиланде, о чем можно прочитать в инструкции от производителя.

Основные полезные свойства:

• обеззараживающие;
• регенерирующие;
• питательные;
• иммуномодулирующие и т. д.

Содержание среднецепочных карбоновых кислот делает масло кокоса полезным пищевым продуктом, который быстро заряжает организм энергией.

Специалисты не рекомендуют растапливать масло кокоса в микроволновой печи, когда оно загустело, для сохранения полезных свойств используют водяную баню. Как написано в Википедии, точка дымления у coco oil оставляет +177 °C, оно не пригодно для фритюра и высокотемпературной жарки, при комнатной температуре твердое.

Применение натурального продукта в свежем виде улучшает деятельность всего организма:

• происходит оздоровление сердца;
• укрепляются сосуды;
• сокращается риск инфаркта;
• обменные процессы приходят в норму;
• восстанавливается работа пищеварительной системы.

Кокосовое масло, благодаря особенностям химического строения, легко перерабатывается и всасывается. В результате реакций в организме, дает большое количество энергии. При минимальном потреблении не влияет на количество холестерина в крови. Содержит особые вещества, способные бороться с болезнетворными бактериями, применяется в борьбе с золотистым стафилококком.

Как использовать кокосовое масло для похудения

Употреблять продукт нужно в умеренном количестве тем, кто сидит на диете, это способствует потере веса. Очень вкусно добавлять в кофе вместо сахара 1 ч. л. твердого кокосового масла, оно придает напитку яркий, насыщенный аромат и сладость.

Кокосовое масло кладут в каши, выпечку, смузи. В день для взрослого человека достаточно взять 1 ст. л. продукта. Его можно добавлять также в какао, теплое молоко. Перед употреблением напиток, куда входит coco oil, нужно хорошо перемешать, чтобы оно растворилось. Нерафинированное масло на холоде твердое, очень вкусное и ароматное, содержит эфирные составляющие, которые придают ему приятный запах «Баунти».

Те, кто находится на программе снижения веса, ограничены в возможности потреблять жиры, используют их в минимальном количестве. Чтобы получить максимальную пользу, кокосовое масло едят по очереди с другими растительными маслами, орехами и семенами. Суточная норма потребления внутрь – не более 4 ч. л. в день. Главный плюс этого продукта в том, что он не содержит транс-жиров и холестерина, как друга жирная еда.

Применение кокосового масла в косметологии

Косметические средства, куда входит кокосовое масло, для поддержания красоты используются в различных процедурах. Благодаря содержанию лауриновой кислоты, витаминов и микроэлементов, coco oil улучшает состояние волос, особенно секущихся кончиков, помогает пересушенной коже.

Уход за волосами

Продукт с успехом используется для того, чтобы сделать волосы блестящими и сильными, послушными в укладке. Локоны выглядят заметно здоровее, укрепляются волосяные луковицы, и прекращается их выпадение.

Масло помогает вылечить перхоть в домашних условиях, для этого его нужно втереть в кожу головы, выдержать 1-2 часа, и смыть с шампунем. Можно напитать волосы на ночь, и заплести косу, масло не будет растекаться по подушке, благодаря быстрому застыванию. А утром помыть голову, как обычно, эффект будет заметен сразу.

Если нет времени делать маски, после мытья головы наносят немного coco oil на кончики волос, чтобы они не секлись, были более ухоженными. Это лучшее средство для восстановления иссушенных окраской локонов, избавления их от ломкости.

Как применять кокосовое масло в уходе за кожей

Кокосовое масло – отличное средство для поддержания красоты, имеет увлажняющие и питательные свойства. Его можно использовать вместо крема или лосьона. Летом, когда жарко, и кожа подвергается сильным стрессам, coco oil наносят каждый день на участки сухой кожи. Благодаря регенеративным свойствам и способности снимать раздражение, его используют, как крем после бритья.

Благотворное воздействие обусловлено составом кокосового масла:

• олеиновая кислота хорошо омолаживает кожу и способствует ее регенерации, убирает мелкие морщинки, раздражение и излишнюю сухость;
• стеариновая кислота делает кожу более мягкой;
• благодаря пальмитиновой кислоте кожа выглядит более упругой и молодой, получает много кислорода и хорошо восстанавливается.

Масло можно наносить на лицо, шею, зону декольте, руки. Перед тем, как использовать продукт в домашней косметологии, стоит проверить его действие на небольшом участке кожи, и понаблюдать, как он после этого выглядит. Если появятся прыщи, значит, есть аллергия на кокосы, coco oil вредно для вас, но такое бывает редко.

Для тела

Раз в неделю, во время купания, можно добавлять 2 ст. л. кокосового масла в ванную, кожа становится мягкой и нежной. После душа его используют вместо бальзама для тела. Для этого растапливают 1 ст. л. масла в ладонях, если оно застыло, и втирают легкими, похлопывающими движениями. Для поддержания тонуса и упругости кожи, достаточно двух процедур в неделю.

Кокосовое масло и эфирное (лавандовое, апельсиновое, чайного дерева и т. д.), смешанные в определенной пропорции, могут заменить питательный лосьон. Благодаря большой концентрации жирных полинасыщенных кислот, это средство активирует процесс регенерации клеток, устраняет сухость и шелушение, заживляет небольшие трещины. Если кокосовое масло загустело, перед тем, как наносить на тело, его растапливают на водяной бане, добавляют несколько капель эфирного, и втирают в теплом виде.

Для лица

Существуют различные способы применения кокосового масла для кожи лица в домашних условиях. У женщин и мужчин после 30 лет это натуральное средство способствует разглаживанию мелких морщинок, его можно использовать, как питательную маску утром и вечером. Отлично подходит оно для сухой кожи. Тем, у кого смешанный или жирный тип дермы, нужно быть внимательными, чтобы не причинить себе вред. Во время употребления, наносить продукт на кожу в умеренных количествах.

Вечером маслом можно пользоваться, как питательным кремом, после очищения кожи сывороткой. Его наносят обильно, нагрев 1 ст. л. в ладонях. А через 5-10 минут, когда оно впиталось и застыло, снимают излишки теплым, влажным полотенцем.

Мягкий, очищающий скраб для лица можно приготовить из 1 ч. л. настоящего кокосового масла и 1 ч. л. пищевой соды. Его наносят на кожу мягкими движениями, делая небольшой массаж по массажным линиям. Затем смывают теплой водой. Применяют такой скраб в домашних условиях перед сном, 1-2 раза в неделю.

Можно смывать косметику маслом. Инструкция для снятия макияжа:

1. Небольшое количество средства берут из банки.
2. Растапливают в ладонях, если оно в стадии застывания.
3. Наносят на лицо, и тщательно массажируют, получают удовольствие.
4. Затем снимают масляный слой вместе с макияжем влажными салфетками. Используют детские салфетки, не содержащие спирта.

Можно наносить coco oil на область вокруг глаз, оно хорошо увлажняет и питает, предохраняет от отеков, кругов и морщин, сохраняет молодость и красоту. Не нужно наносить большое количество продукта, для лица достаточно слегка смазать ладони, и промокнуть кожу. Если после застывания остался жирный блеск, убрать салфеткой. Загустевшее кокосовое масло прекрасно заменяет бальзам для губ, благодаря его нанесению пропадают трещинки, воспаление и шелушение.

Для загара

По своему уникальному составу, регенерирующим и противовоспалительным свойствам, настоящее масло кокоса конкурирует с лучшими средствами для ухода за кожей. Помогает устранить солнечные ожоги, и получить равномерный, красивый загар. Для этого нанесите его на кожу перед выходом на пляж. Но долго находиться на солнце, особенно в тропических и экваториальных странах, не стоит. Никакое coco oil не спасет от вреда солнечной радиации и неприятных последствий.

Лечение полости рта

Кокосовым маслом пользуются в лечении пародонтоза. Для проявления противовоспалительного эффекта, достаточно взять 2 ч. л. масла в рот, и подержать 10 минут. Если coco oil загустело, оно начнет быстро таять, обволакивая воспаленные десны. Процедуру в домашних условиях нужно проводить ежедневно, один раз в день. Уже на вторые сутки наступит облегчение. Это средство не может заменить настоящее лечение, им пользуются только в целях профилактики и для ускорения выздоровления.

Где купить лучшее кокосовое масло

Выбирайте покупку в проверенном месте, читая описание и рейтинги производителей. Качественное coco oil не будет иметь низкую цену, но учитывая широкий спектр применения, у каждой хозяйки оно должно быть. Кокосовое масло в России можно выбрать в торговой сети Ашан. В Санкт-Петербурге оно продается в сети магазинов Оливия.

Самый популярный сувенир, который покупают все туристы, находясь в Тайланде – это кокосовое масло, небольшой рейтинг производителей поможет сделать правильный выбор:

1. Агрилайф (Agrilife) – масло этой фирмы лучшее по качеству, его можно купить в аптеке и некоторых магазинах 7-Eleven в Таиланде. Продается в небольшой прозрачной бутылочке с узким горлом, что затрудняет применение после того, как оно застыло.
2. Тай пур (ThaiPure) — натуральный продукт, имеющий аромат кокоса, продается в емкостях разного объема. Его покупают в косметических магазинах в Тайланде, но на этикетке указано, что можно употреблять в пищу. Отзывы о продукции Тай пур самые положительные.
3. Тропикана (Tropicana) – одна из самых популярных тайских фирм по производству косметики с добавлением кокоса. Масло имеет желтоватый оттенок, без примесей и взвесей. Особенный цвет обусловлен использованием шелухи кокосового ореха вместе с мякотью во время отжима. Это масло можно применять наружно, и добавлять в пищу.

В продуктовых тайских магазинах продается рафинированное кокосовое масло, стоимость которого в 10 раз меньше extra virgin oil. При охлаждении оно так же застывает, но не пахнет кокосом В соответствии с инструкцией, на нем можно готовить – жарить еду, добавлять в салаты и закуски, но для домашней косметологии оно не подходит, имеет только пищевое значение.

Худшим вариантом приобретения в Таиланде является минеральное масло с добавлением аромата кокоса. В Википедии можно узнать из чего делают такое «кокосовое масло». В его производстве используются продукты нефтепереработки, их очищают до прозрачности, а затем добавляют различные ароматизаторы.

Разница от применения натурального и минерального продукта огромная. Последний плохо впитывается, оставляет жирный слой на коже, никогда не застывает при низкой температуре, может принести вред здоровью и красоте. Минеральное масло применяют в тайских массажных салонах, благодаря получению жирной пленки на теле, массажисту удобно им пользоваться.

Как выбрать и хранить кокосовое масло

За уникальным продуктом необязательно ехать в Тайланд, при покупке готового кокосового масла в Ашане, обращают внимание на этикетку, внешние характеристики и срок годности. При осмотре нужно убедиться, что внутри банки нет капелек жидкости. Цвет должен быть жемчужно-белым, консистенция – густой, если средство затвердело, аромат – приятным, кокосовым. Жидкое кокосовое масло может быть только в двух случаях – при высокой температуре воздуха, как в Тайланде, или наличии каких-то добавок.

На этикетке кокосовой продукции от фирм Тай пур, Агрилайф и Тропикана, нужно искать такие слова:

• organic coconut – органическое, выработанное из кокосов, выращенных без применения химии;
• raw – сырое или самое свежее;
• unrefined – нерафинированное;
• extra virgin oil – масло холодного отжима.

В кокосовом масле для использования в лечебных и косметических целях не должно быть никаких ароматизаторов и консервантов, усилителей вкуса. Качество продукта повлияет на самочувствие при его употреблении в пищу и наружно.

Важно не только правильно выбрать coco oil в Ашане, но и сохранить его свежесть и пользу дома. Для хранения лучше всего подойдет темное, прохладное место, куда продукт ставят, перелив в емкость с широким горлом. Из тайских небольших бутылок доставать масло неудобно, когда оно густеет. Не стоит ставить coco oil в холодильник, чтобы не застывало слишком сильно. Применить его нужно до истечения срока годности.

Заключение

Сейчас стали модными спорт, косметические процедуры и правильное питание, усилия принесут пользу организму, но потребуется время и терпение. Есть продукт, который поможет в совершенствовании тела – это кокосовое масло. Для поддержания здоровья и красоты, приобретают натуральное кокосовое масло холодного отжима, занимающее первое место в рейтингах. Покупку делают в проверенных местах, и внимательно читают информацию на этикетке.

Как приготовить кокосовое молоко, кокосовое масло и кокосовую муку

Узнайте, как приготовить кокосовое молоко, кокосовое масло и кокосовую муку из измельченного кокоса. Это просто, недорого, и вы контролируете ингредиенты.

Те, кто меня хорошо знают, знают, что я должен был родиться где-то с кокосовыми пальмами.

Я люблю не только кокосы, но и тропический климат, необходимый кокосовым пальмам для выживания.

Хотя я переехал немного ближе к тропикам, переехав на Испанскую Ривьеру из Мичигана, я не живу в климате, который позволяет выращивать кокосовые пальмы; я также не живу в местах, где легко найти кокосовое масло или кокосовую муку.Я могу найти кокосовое молоко в банке, но оно стоит три с половиной евро по завышенной цене.

Зачем делают домашнее кокосовое молоко?

Домашнее кокосовое молоко не только намного дешевле, чем кокосовое молоко, которое вы покупаете в магазинах, но и намного более натуральное. В нем нет всех нежелательных ингредиентов, которые можно найти в консервированном кокосовом молоке, и вам не нужно беспокоиться о BPA или других эндокринных разрушителях в подкладке банок.

Приготовление кокосовой муки — это просто переработка побочного продукта при производстве кокосового молока, поэтому я покажу вам, как приготовить и то, и другое одновременно.

Как приготовить кокосовое молоко

Во-первых, решите, сколько кокосового молока вы хотите приготовить. Чтобы приготовить кокосовое молоко, вам понадобится 2 части воды на 1 часть тертого кокосового ореха без сахара. Итак, если вам нужно 2 стакана кокосового молока, возьмите чуть больше 1 стакана измельченного кокоса и добавьте в него чуть больше 2 стаканов воды. Некоторая часть воды останется с волокнами кокоса, поэтому вы должны это учитывать.

Я работал над рецептом кокосового пирога для блога, но также хотел сделать кокосовое молоко для приготовления кефира и смузи.(Мой сын любит смузи, и это отличный способ украсть ему продукты, такие как шпинат, которые он обычно не ест! Если вы любите смузи, вот сводка из более чем 100 полезных рецептов смузи и отличного рецепта смузи для детей Popeye! )

В тот день я решил, что хочу приготовить около 4 стаканов кокосового молока, но не нуждался в этом, чтобы быть точным, поэтому я использовал два стакана тертого несладкого кокоса и 4 стакана воды. В большинстве случаев я делаю меньшие партии, поэтому я написал рецепт приготовления 2 стаканов кокосового молока.Вы можете легко адаптировать его, чтобы получить столько, сколько вам нужно.

Как использовать и хранить домашнее кокосовое молоко

Помните, что домашнее кокосовое молоко не содержит загустителей, эмульгаторов или консервантов, поэтому его лучше использовать немедленно. Это не сработает и для каждого рецепта, в котором используется кокосовое молоко, так как некоторые из них зависят от загустителей и эмульгаторов коммерческого кокосового молока. Это верно для таких рецептов, как «взбитые сливки», приготовленные из толстого слоя, который образуется на банке с кокосовым молоком, когда вы храните его в холодильнике.Это также относится к рецептам, таким как мой легкий клубничный кремовый пирог без выпечки. (Вы можете приготовить его из домашнего кокосового молока, если добавите больше желатина, чтобы стабилизировать его, но полученная текстура будет другой.)

Домашнее кокосовое масло лучше всего использовать сразу. Если вы оставите домашнее кокосовое молоко без дела, оно начнет разделяться на два слоя: водянистый слой внизу и толстый сливочный слой вверху.

Еще одно различие между домашним кокосовым молоком и кокосовым молоком, которое вы покупаете в магазинах, заключается в том, что оно имеет свойство расслаиваться.Кокосовое молоко состоит из жира кокоса и воды. Поскольку жир и вода не смешиваются, и мы не добавляем никаких эмульгаторов, кокосовое молоко постепенно начнет разделяться на два слоя. Если вы храните домашнее кокосовое молоко в холодильнике, на нем может образоваться маслянистый твердый слой сверху и жидкий водянистый слой внизу. Если вам все же нужно хранить его, лучше разогреть и перемешать, чтобы слои сложились перед использованием. Используйте его в течение нескольких дней, иначе он начнет киснуть.

Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

Я объединяю эти 2 рецепта в один, потому что приготовление кокосовой муки просто следует за процессом приготовления домашнего кокосового молока, как вы увидите ниже.

Кокосовое молоко и кокосовая мука

Кокосовое молоко и кокосовую муку легко приготовить из измельченного кокосового ореха. Это недорогая натуральная альтернатива коммерческому молоку с загустителями и другими добавками.

Порции: 4 порции по 1/2 чашки (см. Примечания ниже)

Калорий: 153 ккал

Ингредиенты

Инструкции

• Замочите измельченный кокосовый орех в воде на 1-2 часа .Я позволил ему впитаться в кувшин блендера, потому что все равно буду использовать его на следующем этапе.

• Смешайте смесь кокоса и воды в блендере в течение минуты или двух.

• Тем временем приготовьте марлю или белое хлопковое полотенце и миску.

• Вылейте смесь на ткань и процедите.

• Жидкость, которую вы выдавливаете из ткани, и есть кокосовое молоко. Вы можете использовать его прямо сейчас, хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить в лотках для кубиков льда (я их использую и люблю) для удобного использования в будущем.

• Не выбрасывайте кокосовое волокно в ткань. Скоро она станет вашей кокосовой мукой!

Для кокосовой муки

• Возьмите мякоть, оставшуюся после процеживания кокосового молока, и разложите ее тонким слоем на противне. Сначала я выложил лист пергаментной бумагой.

• Выпекать на слабом огне до полного высыхания. Вы почти закончили!…

• Измельчайте в кофемолке или кухонном комбайне, пока не получите как можно более мелкий порошок с помощью вашей конкретной машины.Даже если он не станет полностью рассыпчатым или мучным, он все равно будет хорошо работать в рецептах, в которых используется кокосовая мука.

Примечания

Информация о пищевой ценности предполагает примерно одну порцию 1/2 чашки кокосового молока плюс 1/4 чашки полученной кокосовой муки.

Курсовые приправы, продукты из буфета «Сделай сам»

Другие диеты Без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием углеводов, палео, веганский

Порция: 0,5 чашки | Калории: 153 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 13 г | Натрий: 14 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 0,8 мг

Что такое кокосовая мука?

Кокосовая мука — это «мука» с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, которую можно использовать вместо пшеничной или другой зерновой муки в кулинарии и выпечке. Он особенно используется в рецептах диет, которые стремятся исключить пшеничную муку, таких как диеты без глютена, GAPS и палеодиеты.

Вы должны быть немного осторожны при замене ее в выпечке, так как кокосовая мука имеет тенденцию быть немного суше (вам, вероятно, потребуется добавить немного жидкости для компенсации), и она имеет другую консистенцию, чем пшеничная мука.Однако вы можете заменить небольшой ее процент в рецепте, чтобы уменьшить потребление муки. К счастью, есть много хороших рецептов, в которых он используется.

При приготовлении домашней кокосовой муки, в зависимости от типа кухонного комбайна, вы, вероятно, не сможете «измельчить» ее так же хорошо, как купленную в магазине кокосовую муку. Для большинства рецептов это не должно быть проблемой, но об этом следует помнить. Чтобы он получился мельче, вы можете попробовать пропустить его через кофемолку после кухонного комбайна.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло — это крем, приготовленный из пюре из сушеного кокоса. Это цельная пища, в состав которой входят жир и клетчатка кокоса.

Не так давно я ошибочно подумал, что кокосовое масло — это просто термин, который люди использовали для обозначения кокосового масла, когда оно достигало твердого состояния при более низких температурах. Однако позже я узнал, что кокосовое масло и кокосовое масло — это две разные, чудесные вещи!

Кокосовое масло отличается от кокосового масла, потому что кокосовое масло — это жир кокоса, отделенный от кокосового волокна.Он белый как твердое вещество, но при достаточно высоких температурах становится прозрачной прозрачной жидкостью.

С другой стороны, в кокосовом масле есть мякоть кокоса. Таким образом, даже при высоких температурах он белый и больше похож на ореховую пасту, а не на жидкость.

Домашнее кокосовое молоко (и как приготовить кокосовую муку)

Ищете здоровую безмолочную альтернативу коровьему молоку? Домашнее кокосовое молоко — прекрасный заменитель, содержащий полезные жиры и важные питательные вещества. Бонус — используйте остатки кокосовой мякоти, чтобы приготовить из кокосовой муки здоровую выпечку без глютена!

Преимущества кокосового молока

Кокосовое молоко — отличная альтернатива коровьему молоку, тем более что большинство альтернатив содержат много ПНЖК и антинутриентов.Это отличный источник насыщенных жиров, который способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, снижению веса, усвоению кальция, здоровью печени, передаче нервных сигналов (что способствует метаболизму и высвобождению инсулина), поддерживает иммунную систему, мозг и легкие! Кокосовое молоко также является хорошим источником таких минералов, как железо, магний, фосфор, калий, медь, марганец и селен.

Где найти этот великолепный напиток?

Меня часто спрашивают, какую марку кокосового молока я использую. Лучшее место для его получения — прямо дома.Вы можете быть удивлены, насколько легко это сделать! Таким образом вы сможете избежать вредных резинок, каррагинана и бисфенола А, которые содержатся в купленных в магазине версиях. Следующим лучшим выбором будет покупка бренда Natural Value (купите здесь), поскольку их банки не содержат бисфенола А и не содержат никаких добавок или жевательных резинок. Кокосовое молоко Trader Joe’s также не содержит добавок и смол.

Домашнее кокосовое молоко

Можно получить 4 стакана домашнего кокосового молока.

Состав:

• 4 стакана воды
• 2 чашки сушеного измельченного органического кокоса

Проезд:

1.Нагрейте воду в кастрюле, но не дайте ей закипеть.

2. Поместите измельченный кокос в блендер и залейте горячей водой.

3. Дайте настояться примерно 20-30 минут, а затем взбивайте на высокой скорости, пока он не станет густым и кремообразным (примерно 2-3 минуты).

4. Процедите через сетчатый фильтр, а затем снова процедите через полотенце.

Можно сразу выпить или перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике 3-4 дня. Я скажу, что это кокосовое молоко имеет восхитительный вкус в свежем виде! Сохраните мякоть, если хотите приготовить кокосовую муку.

Преимущества кокосовой муки и ее применение

Кокосовая мука не содержит глютена и зерна, а также антинутриентов. Кокосовая мука очень богата клетчаткой и сильно отличается от пшеничной. При выпечке с кокосовой мукой вам нужно использовать только 1/4 количества муки, которое вы обычно используете в рецепте. Например, если в вашем рецепте требуется 1 стакан пшеничной муки, вы должны использовать только 1/4 стакана кокосовой муки в этом рецепте. Кокосовая мука также впитывает жидкость, поэтому вам нужно добавить больше молока или воды и использовать больше яиц, чтобы связать ингредиенты вместе.Я немного поэкспериментировал с кокосовой мукой и у меня на сайте есть несколько рецептов, проверенных на кухне. Ознакомьтесь с моей страницей рецептов кокосовой муки , чтобы узнать больше об использовании кокосовой муки.

Как приготовить кокосовую муку

Выложите мякоть, оставшуюся от молока, на противень. Используйте вилку или венчик, чтобы измельчить мякоть. Постарайтесь убрать как можно больше комков. Теперь вы можете оставить его на 24 часа для просушки на воздухе или поставить в духовку на 4 часа с минимальной настройкой.Это два метода, которые я пробовал. Вы также можете положить его в дегидратор или поставить на ночь в духовку с включенным светом. Когда он высохнет, бросьте его обратно в блендер, чтобы приготовить муку. Хранить в герметичном контейнере.

Тиффани — Кокосовая мама

Я — мама трех прекрасных кокосов, и именно из-за них я назвал свой сайт «Кокосовая мама».Я обожаю традиционные и целебные продукты. Как истинный сторонник пользы кокоса для здоровья, я использую кокосовые продукты во всех своих рецептах. Я делюсь своими уроками и рецептами на своем сайте в надежде помочь другим вести более здоровый образ жизни — с кокосом!

.

Преимущества для состояний и способы его использования

Хотя кокосовое масло, экстракт кокосовой мякоти, кажется, в моде, есть часть кокоса, которая, возможно, может предложить множество преимуществ для ваших волос: кокосовое молоко.

Кокосовое молоко производится из белой мякоти спелой скорлупы кокосовых орехов, смешанной с водой. Это отличается от кокосовой воды , — жидкости, которая уже содержится в кокосах.

Кокосовое молоко традиционно используется в качестве напитка или добавляется в кофе, супы и другие блюда.Тем не менее, его пищевой профиль привлекает внимание для местного применения.

Когда дело доходит до здоровья волос, кокосовое молоко может восстанавливать влажность и силу, помимо других возможных преимуществ. Такие преимущества в первую очередь связаны с мякотью кокоса (богатым источником кокосового масла), а не с водой, используемой для производства кокосового молока.

Кокосовое масло само по себе широко рекламируется как источник пищевых жиров, который якобы может также помочь сохранить ваши волосы, кожу и ногти в хорошей форме. Масло — лишь один из ингредиентов кокосового молока.

Когда дело доходит до здоровья волос, кокосовое молоко может иметь следующие преимущества:

Высокое содержание лауриновой кислоты

Лауриновая кислота является одним из основных ингредиентов кокосового ореха. Эта длинноцепочечная / среднецепочечная жирная кислота известна своей способностью легко проникать в волосы и укреплять кутикулу.

Высокое содержание белка

Ваши волосы состоят из кератина, типа белка, который поддерживается типами белков, которые вы едите. В кокосовом молоке содержится много белка, который потенциально может сделать ваши волосы сильными.

Вы можете получить эти преимущества, употребляя кокосовое молоко, а также применяя его местно.

Высокое содержание витаминов C, E, B-1, B-3, B-5 ​​и B-6

Хотя белки, жиры и углеводы являются макроэлементами, необходимыми вашему организму для правильного функционирования, вам также нужна помощь микроэлементы.

Теоретически определенные питательные микроэлементы, содержащиеся в кокосовом молоке, могут сделать ваши волосы здоровыми, сильными и увлажненными. К ним относятся витамины-антиоксиданты C и E, а также витамины B, такие как B-1, B-3, B-5 ​​и B-6.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли микронутриенты оказывать значительное влияние на здоровье ваших волос.

Замедляет выпадение волос

Кокосовое масло укрепляет кутикулу волос, поэтому вредные вещества и вода не так легко приводят к ломкости. В свою очередь, вы можете обнаружить снижение скорости выпадения волос, связанное с повреждением.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования кокосового молока, чтобы определить, действительно ли это вещество замедляет скорость выпадения волос.

Восстанавливает сухие волосы и кожу головы.

Натуральные жирные кислоты кокосового молока обладают чрезвычайно увлажняющим действием. Они могут восстановить как сухие волосы, так и кожу головы, а также действуют как мощный кондиционер для поврежденных волос.

Избавляет от перхоти

Кокосовое молоко отличается своим увлажняющим действием, которое улучшает состояние волос и кожи головы. Кроме того, было обнаружено, что кокосовое масло обладает противовоспалительным действием, что может помочь при таких состояниях кожи головы, как перхоть.

С этой целью в некоторые аптечные шампуни от перхоти добавляют кокосовое масло, а также более традиционные ингредиенты, такие как пиритион цинк.

Вы можете использовать кокосовое молоко и сопутствующие продукты для здоровья волос следующими способами:

• Нанесите домашнюю маску для волос.
• Попробуйте безрецептурные шампуни и кондиционеры на основе кокосового масла или молока для ежедневного использования.
• Используйте чистое кокосовое молоко для лечения кожи головы.
• Пейте кокосовое молоко, так как его питательные вещества помогают вашим волосам изнутри.

Имейте в виду, что, хотя во многих аптечных товарах есть кокосовое масло, оно не считается таким крепким, как чистое кокосовое молоко.Для получения максимальной пользы лучше использовать чистое кокосовое молоко для волос и кожи головы.

Время, на которое вы оставляете кокосовое молоко в волосах, зависит от используемой смеси.

Если вы используете шампунь, наполненный, например, кокосовым молоком, просто следуйте инструкциям производителя, смыв продукт после хорошей пены. Кондиционер с кокосовым маслом следует оставить на несколько минут, прежде чем смыть его под душем.

Самодельную маску для волос, напротив, можно оставить на 15–20 минут перед смыванием.Средства для укладки волос на основе кокосового молока предназначены для использования на весь день или до следующего сеанса шампуня.

Кокосовое молоко имеет мало задокументированных побочных эффектов. Тем не менее, всегда рекомендуется провести тест на кожную аллергию на случай, если вы чувствительны к определенной форме кокосового молока под рукой. На коже может появиться сыпь, поэтому перед нанесением молока на волосы и кожу головы убедитесь, что исследуемая область чистая.

Кокосовое молоко из-за высокого содержания жира имеет маслянистую консистенцию.Это может быть не идеально, если у вас уже жирная кожа головы и волосы.

Кокосовое молоко доступно в консервированном виде, но вы можете легко приготовить его дома. Смешайте 1 стакан измельченной кокосовой мякоти с 2 стаканами горячей воды. Хорошо процедите, чтобы удалить оставшиеся частицы.

Маска для волос с кокосовым молоком состоит из смеси домашнего кокосового молока и других масел, способствующих укреплению волос, таких как масла аргана, миндаля или жожоба. Следуйте инструкциям по приготовлению кокосового молока, указанным выше, а затем добавьте несколько капель масла для дополнительной влажности.

Приготовив маску для кокосового молока, нанесите ее на чистые влажные волосы. Используйте расческу с широкими зубьями, чтобы средство равномерно покрыло ваши волосы. Оставьте на 20 минут, а затем полностью смойте. Нанесите обычный кондиционер для волос.

Кокосовое молоко продолжает исследоваться на предмет потенциальных преимуществ для здоровья и красоты, включая здоровье волос.

Хотя кокосовое молоко вряд ли повредит ваши волосы, оно также не может решить все проблемы с волосами.Если у вас по-прежнему сухие и поврежденные волосы, обратитесь за помощью к дерматологу.

.

Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

Подписывайтесь на нас 134,8k

Приготовление свежего кокосового молока и кокосовой муки в домашних условиях никогда не было таким простым. Если вы любите кокосовое молоко, но у вас нет доступа к покупным в магазине продуктам, в этом руководстве вы узнаете, как приготовить его самостоятельно, выполнив несколько простых шагов. Помимо кокосового молока, вы можете использовать оставшуюся мякоть для приготовления кокосовой муки.

Вот что вам следует знать при покупке кокосового молока:

* Некоторые продукты содержат BPA — по возможности избегайте их и выбирайте продукты без BPA.* Есть два типа кокосового молока. Некоторые продукты, такие как Aroy-D, остаются жидкими, а другие — «сливочными» при охлаждении. Aroy-D не загустевает и не подходит для рецептов, требующих «сливочного» кокосового молока. * Большинство консервов содержат гуаровую камедь или другие загустители. Он помогает «сливкам» кокосового молока, но может также придать им послевкусие, неприятное для некоторых людей. Aroy-D не содержит загустителей.

Скачать бесплатно

1,500+ вкусных рецептов кето

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизировано для питания

Никогда не голодать

Планировщик и трекер

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Готовьте собственные блюда

Расширенное отслеживание

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Макро калькулятор

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Установите любую цель: похудание, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Прогресс

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Доказательная информация

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

И многое другое…!

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

Примечание. Пищевая ценность обычного жидкого кокосового молока, такого как Aroy-D, а не кокосового молока / кокосовых сливок со сливками.

0 дней, 0 часов, 0 минут

Практика 10-15 минут Общий 10-15 минут

Размер порции ¹ / ₄ чашка / 60 мл

Информация об аллергии для приготовления кокосового молока и кокосовой муки

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Pescatarian

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, ¹ / ₄ чашек / 60 мл)

Чистые углеводы1.6 грамма

Белка1,1 грамма

жира 12,1 грамма

калорий111 ккал

Калорий из углеводов 5% , белка 4% , жиров 91%

Всего углеводов 1,6 грамма Клетчатка грамма Сахаров грамма Насыщенных жиров 10,7 грамма натрия7 90 (0% RDA) Магний 26 мг (6% RDA) Калий 124 мг (6% EMR)

Ингредиенты (на 5 чашек)

Дополнительный ароматизатор (используйте любой):

Инструкции

1. Поместите измельченный кокос в блендер (я использую этот миксер Kenwood с насадкой для блендера).Залить 5 стаканами горячей воды.
2. Взбивайте смесь на сильном огне в течение 5 минут или пока кокос не станет однородным, а смесь не станет кремовой.
3. Перелейте его в пакет с ореховым молоком или через мелкое сито, выстланное марлей. Процедите смесь через пакет с ореховым молоком. Я позволяю своей висеть над миской несколько минут, пока она не остынет.
4. Руками выдавите как можно больше кокосового молока (будьте осторожны, смесь внутри может быть горячей). Когда закончите, по желанию добавьте ароматизатор и перелейте в контейнер или бутылку.Охладите и используйте в течение 3 дней. Если вы хотите хранить его дольше, замораживайте его партиями. Вы можете использовать небольшие пакеты для заморозки или контейнеры.
5. Не тратьте кокосовую мякоть впустую и используйте ее в рецептах, как кокосовую муку. Она не так хороша, как кокосовая мука из магазинной ветки, но имеет те же свойства и питательную ценность. Прежде чем хранить его, вам придется его обезвожить. Разогрейте духовку до 70-80 ° C / 160-175 ° F. Выложите мякоть на большой противень и поставьте в духовку. Обезвоживайте в течение 4-6 часов или до полного высыхания.В процессе обезвоживания перемешайте несколько раз.
6. Когда он высохнет (не подрумянится), поместите его в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет порошком (я использую этот миксер Kenwood с насадкой для кухонного комбайна). Не волнуйтесь, в отличие от измельченного кокосового ореха, который содержит много жира, мякоть не превратится в кокосовое масло, когда вы его смешаете.

подсказки

Домашнее кокосовое молоко отделяется через несколько минут, и это совершенно нормально. Просто встряхивайте каждый раз перед использованием.При охлаждении сверху может появиться тонкий слой кокосового масла. Он растает, как только вы дадите ему комнатную температуру.

Используете свежие кокосы? Вместо тертого кокоса можно использовать свежее очищенное от кожуры кокосовое мясо. Вот руководство, объясняющее, как это сделать.

Состав питательных веществ (на порцию, ¹ / ₄ чашек / 60 мл)

1. Блог
2. Рецепты
3. Смузи
4. Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Как приготовить кокосовое молоко 902 9016 9019 902 9019 902 9020 Веган
5. Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

1. Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианец
4. Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

1. Блог
Как приготовить кокосовый орех 9019
2. Рецепты

1. Блог
2. Мартина Слайерова
3. Как приготовить кокосовое молоко и кокосовую муку

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие веганские рецепты с кето

.

No related posts.