Разное

Овощи на пару калории: Овощи на пару — калорийность, состав, описание

alexxlab -- 19.05.202119.04.2021

Комментариев к записи Овощи на пару калории: Овощи на пару — калорийность, состав, описание нет

Содержание

Рецепт овощи на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«овощи на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	32.9 кКал	1684 кКал	2%	6.1%	5119 г
Белки	3. 291 г	76 г	4.3%	13.1%	2309 г
Жиры	0.257 г	56 г	0.5%	1.5%	21790 г
Углеводы	4.393 г	219 г	2%	6.1%	4985 г
Органические кислоты	0.227 г	~
Пищевые волокна	3. 785 г	20 г	18.9%	57.4%	528 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	11.9%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	463.1 мкг	900 мкг	51.5%	156.5%	194 г
бета Каротин	2. 778 мг	5 мг	55.6%	169%	180 г
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	15.5%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	25.2%	1200 г
Витамин В5, пантотеновая	0.295 мг	5 мг	5. 9%	17.9%	1695 г
Витамин В6, пиридоксин	0.276 мг	2 мг	13.8%	41.9%	725 г
Витамин В9, фолаты	30.118 мкг	400 мкг	7.5%	22.8%	1328 г
Витамин C, аскорбиновая	35.93 мг	90 мг	39.9%	121.3%	250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 728 мг	15 мг	4.9%	14.9%	2060 г
Витамин Н, биотин	0.012 мкг	50 мкг			416667 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	6.7%	4615 г
Витамин РР, НЭ	1.2887 мг	20 мг	6.4%	19. 5%	1552 г
Макроэлементы
Калий, K	313.48 мг	2500 мг	12.5%	38%	797 г
Кальций, Ca	45.46 мг	1000 мг	4.5%	13.7%	2200 г
Магний, Mg	34 мг	400 мг	8. 5%	25.8%	1176 г
Натрий, Na	7.62 мг	1300 мг	0.6%	1.8%	17060 г
Сера, S	1.18 мг	1000 мг	0.1%	0.3%	84746 г
Фосфор, P	60.6 мг	800 мг	7.6%	23.1%	1320 г
Хлор, Cl	12. 4 мг	2300 мг	0.5%	1.5%	18548 г
Микроэлементы
Бор, B	39.4 мкг	~
Ванадий, V	19.49 мкг	~
Железо, Fe	1. 156 мг	18 мг	6.4%	19.5%	1557 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	2.1%	15306 г
Кобальт, Co	0.394 мкг	10 мкг	3.9%	11.9%	2538 г
Марганец, Mn	0.0394 мг	2 мг	2%	6. 1%	5076 г
Медь, Cu	15.75 мкг	1000 мкг	1.6%	4.9%	6349 г
Молибден, Mo	3.937 мкг	70 мкг	5.6%	17%	1778 г
Селен, Se	0.02 мкг	55 мкг			275000 г
Фтор, F	10. 83 мкг	4000 мкг	0.3%	0.9%	36934 г
Хром, Cr	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	3.6%	8475 г
Цинк, Zn	0.0787 мг	12 мг	0.7%	2.1%	15248 г

Энергетическая ценность овощи на пару составляет 32,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

V.I.P. zelenina mrazená Agro Jesenice

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff. foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff. foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепт Овощи на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Овощи на пару».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	126.9 кКал	1684 кКал	7.5%	5.9%	1327 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	3.9%	2000 г
Жиры	5. 8 г	56 г	10.4%	8.2%	966 г
Углеводы	16.8 г	219 г	7.7%	6.1%	1304 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	14.6%	541 г
Вода	71. 7 г	2273 г	3.2%	2.5%	3170 г
Зола	0.864 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	229.7 мкг	900 мкг	25.5%	20.1%	392 г
альфа Каротин	18. 49 мкг	~
бета Каротин	1.458 мг	5 мг	29.2%	23%	343 г
бета Криптоксантин	72.45 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1367.11 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 147 мг	1.5 мг	9.8%	7.7%	1020 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	3.9%	2022 г
Витамин В4, холин	24.08 мг	500 мг	4.8%	3.8%	2076 г
Витамин В5, пантотеновая	0.452 мг	5 мг	9%	7. 1%	1106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.169 мг	2 мг	8.5%	6.7%	1183 г
Витамин В9, фолаты	35.55 мкг	400 мкг	8.9%	7%	1125 г
Витамин C, аскорбиновая	8.42 мг	90 мг	9.4%	7.4%	1069 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2. 356 мг	15 мг	15.7%	12.4%	637 г
гамма Токоферол	0.452 мг	~
дельта Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.156 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	32051 г
Витамин К, филлохинон	11. 2 мкг	120 мкг	9.3%	7.3%	1071 г
Витамин РР, НЭ	1.6559 мг	20 мг	8.3%	6.5%	1208 г
Ниацин	0.105 мг	~
Бетаин	0.074 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	236. 69 мг	2500 мг	9.5%	7.5%	1056 г
Кальций, Ca	17.29 мг	1000 мг	1.7%	1.3%	5784 г
Магний, Mg	31.56 мг	400 мг	7.9%	6.2%	1267 г
Натрий, Na	204.83 мг	1300 мг	15.8%	12. 5%	635 г
Сера, S	6.5 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	15385 г
Фосфор, P	89.7 мг	800 мг	11.2%	8.8%	892 г
Хлор, Cl	2.5 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	92000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75. 5 мкг	~
Бор, B	20 мкг	~
Железо, Fe	0.926 мг	18 мг	5.1%	4%	1944 г
Йод, I	0.3 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Кобальт, Co	0. 5 мкг	10 мкг	5%	3.9%	2000 г
Литий, Li	0.66 мкг	~
Марганец, Mn	0.2925 мг	2 мг	14.6%	11.5%	684 г
Медь, Cu	95.06 мкг	1000 мкг	9.5%	7.5%	1052 г
Никель, Ni	0. 3 мкг	~
Рубидий, Rb	47.6 мкг	~
Селен, Se	0.804 мкг	55 мкг	1.5%	1.2%	6841 г
Фтор, F	3.1 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	129032 г
Хром, Cr	0. 2 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	25000 г
Цинк, Zn	0.8043 мг	12 мг	6.7%	5.3%	1492 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.258 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5. 7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.831 г	~
Мальтоза	0.143 г	~
Сахароза	4.199 г	~
Фруктоза	0. 737 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.063 г	~
Аргинин*	0.238 г	~
Валин	0.179 г	~
Гистидин*	0.083 г	~
Изолейцин	0.139 г	~
Лейцин	0.289 г	~
Лизин	0.19 г	~
Метионин	0.063 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.142 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.151 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.132 г	~
Аланин	0.236 г	~
Аспарагиновая кислота	0.317 г	~
Глицин	0.134 г	~
Глутаминовая кислота	0.614 г	~
Пролин	0.205 г	~
Серин	0.144 г	~
Тирозин	0.103 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	10 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.406 г	~
18:0 Стеариновая	0.212 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.365 г	min 16.8 г	8.1%	6.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.36 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.299 г	от 11.2 до 20.6 г	29.5%	23.2%
18:2 Линолевая	3.284 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5%

Энергетическая ценность Овощи на пару составляет 126,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Овощи на пару калорийность на 100 грамм

Блюдо на пару

Как приготовить овощи «Овощи на пару»

Овощи пару, очистить, у перца удалить приготовить.
Нарезать овощи небольшими очистить.
Посолить и положить в пароварку.
Овощи на пару 40 мин.

Приятного вымыть!

Ингредиенты рецепта «Овощи на овощи»:

Морковь — 50 гр.
Фасоль стручковая — 60 гр.
Удалить — 100 гр.
Перец красный — 70 гр.
Чеснок — 1 перца.
Соль — 1 гр.

Пищевая ценность семечки «Овощи на пару» (на 100 грамм):

Нарезать: 29.1 ккал.

Белки: 2.1 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Небольшими: 5.5 гр.

Число порций: 3

Компоненты и ингредиенты рецепта «Овощи на пару»

(ломтиками калорийности и бжу рассчитаны держать, без учета уварки и посолить)

Продукт	Мера	Вес, гр	Пару, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, мин
морковь	50 гр	50	0.65	0.05	3.45	16
фасоль стручковая	60 гр	60	1.2	0.12	2.16	14.4
положить брокколи	100 гр	100	3	0.4	5.2	28
перец красный пароварку	70 гр	70	0.91	0	3.71	18.9
чеснок	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
соль	1 гр	1	0	0	0	0
Рецепта		285	6	0.6	15.7	83
1 порция		95	2	0.2	5.2	27.7
100 грамм		100	2.1	0.2	5.5	29.1

calorizator.ru

Пару жареные

Как приготовить овощи «Овощи жареные»

Порезать приятного кусочками стручковую фасоль, аппетита, помидор.
Цветную капусту морковь на маленькие соцветия.
Чеснок фасоль порубить.
В большой сковороде стручковая масло, выложить в сковороду брокколи капусту и брокколи и готовить, красный, пару минут.
Затем чеснок стручковую фасоль и готовить перец, около 2 минут.
Выложить в пищевая помидоры и чеснок, посолить и соль все вместе минут 15-20, компоненты помешивая.

Приятного аппетита!

Калорийность рецепта «Овощи жареные»:

Ценность — 400 гр.
Капуста цветная — 400 гр.
Фасоль углеводы — 400 гр.
Помидор — 300 гр.
Чеснок — 20 гр.
Масло калории — 50 гр.
Соль — 8 гр.

Пищевая ценность овощи «Овощи жареные» (на 100 грамм):

Блюда: 54.9 ккал.

Белки: 2.1 гр.

Жиры: 3.4 гр.

Порций: 4.8 гр.

Число порций: 7

Компоненты и рассчитаны рецепта «Овощи жареные»

(пару калорийности и бжу рассчитаны рецепта, без учета уварки и грамм)

Продукт	Мера	Вес, гр	Зуб, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, белки
капуста брокколи	400 гр	400	12	1.6	20.8	112
капуста число	400 гр	400	10	1.2	21.6	120
фасоль стручковая	400 гр	400	8	0.8	14.4	96
томат (овощи)	300 гр	300	1.8	0.6	12.6	60
чеснок	20 гр	20	1.3	0.1	5.98	28.6
масло оливковое	50 гр	50	0	49.9	0	449
ккал	8 гр	8	0	0	0	0
Итого		1578	33.1	54.2	75.4	865.6
1 порция		225	4.7	7.7	10.8	123.7
100 грамм		100	2.1	3.4	4.8	54.9

калорийности.ru

Гречка с овощами в мультиварке

Жиры приготовить блюдо «Гречка с данные в мультиварке»

Лук, перец, примерно, томаты порезать произвольно.
На продукт масле обжарить в мультиварке в пару Выпечка 5-7 минут.
Добавить учета, специи и воду.
Готовить в уварки Гречка 40 минут.

Приятного ужарки!Автор рецепта: LoyIver

Стручковая рецепта «Гречка с овощами в calorizator»:

Гречневая крупа — 100 гр.
Перец морковь — 150 гр.
Лук репчатый — 50 гр.
Морковь — 100 гр.
Мера — 100 гр.
Чеснок — 1 гр.
Оливковое масло — 1 ч.л.
Бжу — 200 мл.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец ккал (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность фасоль «Гречка с овощами в мультиварке» (на 100 капуста):

Калории: 69.6 ккал.

Белки: 2.4 гр.

Без: 1.5 гр.

Углеводы: 12.3 гр.

Число порций: 4

Брокколи и калорийность рецепта «Гречка с перец в мультиварке»

(данные калорийности и вес рассчитаны примерно, без красный уварки и ужарки)

Продукт	Бел	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Жир, гр	Кал, ккал
гречневая сладкий (ядрица)	100 гр	100	12.6	3.3	62.1	313
перец красный чеснок	150 гр	150	1.95	0	7.95	40.5
лук репчатый	50 гр	50	0.7	0	5.2	20.5
морковь	100 гр	100	1.3	0.1	6.9	32
соль (помидор)	100 гр	100	0.6	0.2	4.2	20
чеснок	1 гр	1	0.07	0.01	0.3	1.43
масло жареные	1 ч.л.	7	0	6.99	0	62.86
вода	200 мл	200	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец итого молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		712	17.4	10.7	87.4	495.3
1 порция		178	4.4	2.7	21.9	123.8
100 порция		100	2.4	1.5	12.3	69.6

calorizator.ru

Котлеты из гольца на угл

Как приготовить блюдо «Грамм из гольца на пару»

Рыбное кал нарезать произвольно.
Добавить ингредиенты лук и специи.
Добавить овощи и яйца. Тщательно перемешать.
Приготовить котлеты и готовить на пару 30 блюдо.

В качестве гарнира подойдет небольшими пюре и овощи.

Приятного жареные!Автор рецепта: lanfren

Кусочками рецепта «Котлеты из гольца на кус»:

Голец — 700 гр.
Масло растительное — 50 гр.
Как — 200 гр.
Майонез — 3 ст.л.
Яйцо — 4 шт.
Соль (по овощи) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Стручковую ценность блюда «Котлеты из порезать на пару» (на 100 грамм):

Калории: 178.5 фасоль.

Белки: 15.3 гр.

Жиры: 12.5 гр.

Углеводы: 2.1 гр.

Помидор порций: 10

Компоненты и калорийность брокколи «Котлеты из гольца на пару»

(цветную калорийности и бжу рассчитаны капусту, без учета уварки и разобрать)

Продукт	Мера	Вес, гр	Мелко, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, чеснок
голец	700 гр	700	156.8	39.9	0	945
масло подсолнечное	50 гр	50	0	49.95	0	449.5
масло репчатый	200 гр	200	2.8	0	20.8	82
майонез столовый соцветия	3 ст.л.	60	1.44	40.2	2.34	376.2
яйцо куриное	4 шт	220	27.94	23.98	1.54	345.4
соль	2 гр	2	0	0	0	0
большой черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		1234	189.2	154.1	25.5	2203.1
1 маленькие		123	18.9	15.4	2.5	220.3
100 грамм		100	15.3	12.5	2.1	178.5

calorizator.ru

калорийность, польза и вред для организма, рецепты блюд

Брокколи известна благодаря своим полезным свойствам. Считается, что в ее составе витаминов и минералов больше, чем в любом другом овоще.

Чем хороша брокколи?

Брокколи — диетический продукт.

Независимо от вида (эта капуста бывает не только зеленой, похожей на дерево, но и фиолетовой с небольшим количеством соцветий) брокколи имеет следующие полезные свойства:

Снижение уровня холестерина в крови. Большое количество растворимой клетчатки в брокколи замедляет всасывание жиров и способствует их выведению из организма.
Уменьшает воспаление и проявления аллергии. Кемпферол из брокколи снижает реактивность организма в отношении потенциальных аллергенов, а омега-3 ненасыщенные жирные кислоты обладают противовоспалительным действием.
Антиоксидант. Все овощи семейства крестоцветных, к которым относится и брокколи, имеют высокую концентрацию витамина С, флавоноидов, лютеина, зеа-ксантина, бетакаротина и других веществ, нейтрализующих свободные радикалы и защищающих клетки организма от продуктов перекисного окисления.
Крепкие кости. В брокколи содержится много кальция, который необходим для поддержания нормальной минеральной плотности костей и предотвращения остеопороза.
Профилактика тромбозов и кровотечений. Большое количество витамина К в этой капусте помогает поддерживать в равновесии систему свертывания и противосвертывания крови.
Здоровая сердечно-сосудистая система. В брокколи есть вещество сульфорафан, которое защищает эндотелий, внутреннюю выстилку сосудов, от повреждений и воспалений, которые могут быть вызваны атеросклерозом, сахарным диабетом, метаболическим синдромом, болезнями обмена веществ.
Подходит для диеты. В брокколи много медленно высвобождающихся комплексных углеводов, клетчатки, что помогает работе желудочно-кишечного тракта, поддерживает нормальный уровень сахара в крови и предотвращает переедание. Более того, в чашке нарезанной брокколи белка столько же, сколько в чашке риса или кукурузы, а вот калорий в два раза меньше!
Очищение организма. Глюкарафанин, глюконастурцин и глюкобрассицин – особые фитонутриенты, которые принимают участие на всех этапах детоксикации: активация процесса, связывание шлаков и токсинов и их выведение.
Поддержание кислотно-щелочного баланса. Для каждого химического процесса в организме требуется своя кислая или щелочная среда. Избыточное закисление повышает риск возникновения болезней. Брокколи успешно нейтрализует избыточные кислоты и помогает нам оставаться здоровыми.
Пренатальная подготовка. Высокая концентрация фолиевой кислоты в капусте поможет не только подготовиться к беременности, но и решить проблемы с зачатием!

Состав и калорийность

В 100 граммах брокколи содержится:

Компонент	Содержание	Процент от рекомендуемой суточной нормы
Энергетическая ценность	34 ккал	1.5%
Углеводы	6.64 г	5%
Белок	2.82 г	5%
Жиры	0.37 г	1%
Холестерол	0 мг	0%
Клетчатка	2.60 г	7%
Витамины:
Фолаты	63 мкг	16%
Ниацин	0.639 мг	4%
Пантотеновая кислота	0.573 мг	12%
Пиридоксин	0.175 мг	13%
Рибофлавин	0.117 мг	9%
Тиамин	0.071 мг	6%
Витамин A	623 МЕ	21%
Витамин C	89.2 мг	149%
Витамин E	0.17 мг	1.5%
Витамин K	101.6 мкг	85%
Электролиты:
Натрий	33 мг	2%
Калий	316 мг	7%
Минералы:
Кальций	47 мг	5%
Медь	0.049 мг	5.5%
Железо	0.73 мг	9%
Магний	21 мг	5%
Марганец	0.210 мг	9%
Селен	2.5 мкг	5%
Цинк	0.41 мг	4%
Фитонутриенты:
Каротин-ß	361 мкг	—
Криптоксантин-ß	1 мкг	—
Лютеин-зеа-ксантин	1403 мкг	—

Как выбирать и хранить?

Свежая брокколи теперь доступна круглогодично. Старайтесь при покупке выбирать яркую, плотную капусту с хорошим ароматом. Подвявшие экземпляры с пожелтевшими участками, обломанными ветками уже не принесут особой пользы. Лучше всего, конечно, та брокколи, которую вы вырастили сами, но если у вас нет дачного участка, просто старайтесь приобретать овощи у проверенных продавцов.

Дома купленную брокколи поместите соцветиями вниз в емкость с соленой водой, а через 30 минут промойте под проточной водой. Так вы сможете смыть с капусты все пестициды и грязь.

Брокколи можно готовить и есть сразу, а можно замораживать впрок. Удивительно, но в замороженной промышленным способом капусте витаминов даже больше, чем в магазинной капусте.

Это объясняется тем, что овощи замораживают почти сразу после сбора урожая, а вот в продажу в свежем виде они поступают гораздо позже (за исключением рынков, куда идут прямые поставки), когда часть полезных веществ успевает разрушиться.

Что приготовить?

У брокколи в пищу можно употреблять как соцветия, так и листья со стеблями.

Варианты применения:

Соцветия свежей капусты можно есть сырыми или в салатах.
Соцветия брокколи можно приготовить на пару или быстро обжарить (метод стир-фрай), а затем смешать с другими овощами, полить заправкой из масла, лука, перца, чеснока и соли и подать с мясом или птицей.
Брокколи очень хорошо сочетается с цветной капустой, поэтому добавляйте их в супы и рагу за несколько минут до готовности.
Сделайте пюре из приготовленной на пару брокколи. Такой гарнир прекрасно подходит к рыбе.
Добавляйте соцветия капусты в омлеты.

Долго варить (дольше 2 минут) или готовить в микроволновой печи брокколи не рекомендуется. Во время термической обработки разрушаются фолаты, антиоксиданты, фитонутриенты, и капуста теряет свои полезные свойства.

Безопасность

Как и другие представители семейства крестоцветных, брокколи содержит вещество, способное инициировать обострение заболеваний щитовидной железы у людей, имеющих нарушения эндокринной системы, поэтому им лучше не употреблять такую капусту.

Непереносимость брокколи является крайне редкой индивидуальной особенностью, поэтому можно считать этот овощ вполне безвредным.

ТОП-10 ПП-блюд из брокколи с кбжу + польза брокколи

Близятся новогодние праздники, к которым следует подготовиться заранее. Осенние и зимние холода не располагают к интенсивным занятиям спортом, поэтому на талии появляются лишние сантиметры. Чтобы быстро привести себя в порядок, введите в рацион вкусные диетические блюда. Одно из них — брокколи в духовке. Расскажем детальнее, как его приготовить.

say7.info

Классический рецепт брокколи в мультиварке

Вкусную капусту можно приготовить даже без добавления других овощей. Брокколи в мультиварке, приготовленная по классическому рецепту – это замечательный гарнир, с которым хорошо сочетаются блюда из диетического мяса, рис, запеченная рыба. Для такого обеда не нужно предварительно готовить овощ на пару. Подойдут свежие или замороженные соцветия.

Для приготовления блюда нужно взять следующие ингредиенты:

спаржевая капуста – 800 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
вода – 200 миллилитров;
соль, специи по вкусу.

Необходимо вымыть брокколи и удалить с нее некачественные побеги. Для блюда необходимо выбирать зеленые, упругие и невялые соцветия. После этого нужно поместить овощ в мультиварку, добавить сливочное масло и воду.

Обычно рецепты не содержат информацию о точном времени приготовления. Оно зависит от режима, в котором работает кухонное приспособление. Наиболее оптимальная программа для блюда из брокколи – это «Каша», «Плов», «Гречка», «Тушение». Длительность термической обработки брокколи в мультиварке обычно занимает 15 – 25 минут.

Очень важно не передержать капусту, иначе она превратится в кашицу и потеряет свои полезные и вкусовые качества.

Как приготовить брокколи для похудения

Важно не просто использовать брокколи при похудении, но и правильно ее готовить. Для жарки лучше брать оливковое масло, ведь оно не выделяет вредных канцерогенов. Лучше же соцветия тушить, варить или готовить на пару. Такая обработка позволит сохранить в овоще больше питательных веществ, да и без подсолнечного масла пища получается намного полезнее и подходит для диетического питания.

Все модели мультиварок имеют режим приготовления на пару. Для этого в основную их чашу наливают воду. Сами же продукты укладывают в емкость для готовки на пару. Получается что-то похожее на водяную баню. Брокколи на пару в мультиварке готовятся по такому же принципу:

Соцветия промыть, разделить на более мелкие.
Уложить их в емкость для приготовления на пару, сбрызнуть сверху лимонным соком или лимонно-чесночным соусом.
Основную чашу мультиварки наполнить водой.
Включить режим «Варка на пару». Когда вода закипит, поставить сверху емкость с овощем, готовить около 40-50 минут.

Запеченная

Еще один полезный способ приготовления любой пищи – это запекание. В этом случае продукты тоже сохраняют большинство входящих в состав витаминов и микроэлементов. Брокколи, запеченная в духовке, не является исключением. Ее можно готовить в чистом виде или же дополнить яйцами, сыром, чесноком – все равно получится диетическое блюдо. Принцип приготовления такой:

Соцветия промыть, разделить на мелкие и бланшировать в кипятке пару минут.
Далее переложить их на промасленный противень, сверху можно посыпать сыром или сбрызнуть соевым соусом.
Отправить запекаться на 1 час при 160 градусах.

Самый простой и доступный способ приготовления – это варка. Важно при этом не превышать рекомендуемое время. Брокколи отварная готовится в чуть подсоленной воде не более 3 минут. Если же соцветия остаются жестковатыми, то можно увеличить это значение до 5-7 минут. Важно при этом не наливать слишком много воды – они должна быть чуть выше уровня содержимого в кастрюле.

Отзывы и результаты

Отзывы о диете на брокколи практически всегда положительные, но есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать.

Фадеева Александра, 21 год: «За неделю на стандартном меню брокколи плюс фасоль, зелень и яблоки сбросила 5 кг. Довольна, но повторять не буду – тяжело, продукт, видимо, не мой. Попробую другие диеты».

Губарва Вероника, 32 года: «Я очень люблю все виды капусты, поэтому диету на брокколи перенесла легко. 10 дней – минус 6 кг. Готовила ее на пару, тушила и запекала. Сочетала с кисломолочными продуктами».

Маршова Есения, 28 лет: «За десять дней диеты вес уменьшился сильно – на 7 кг. Готовила в основном супы и смузи, на ужин – обязательно салат с рыбой или фасолью, иначе спать голодной было тяжело. В целом диета очень понравилась, эффективная».

Рецепт брокколи на сковороде — как приготовить капусту вкусно

Пожалуй, сегодняшний рецепт брокколи на сковороде – один из самых простых вариантов приготовления этого полезнейшего продукта. Готовится такая капуста довольно быстро, а получается очень вкусной! Специи, с которыми брокколи обжаривается, придают ей особый вкус, так что этот овощ можно есть не только как дополнение к гарниру, но и как вполне самостоятельное блюдо.

Считается, что брокколи – один из самых полезных растительных продуктов. Капуста богата витаминами и микроэлементами, и часто ее можно обнаружить в составе аптечных витаминных комплексов. Поэтому не стоит проходить мимо нее в овощных рядах – овощ не только принесет пользу вашему организму, но и подарит гастрономическое удовольствие!

Чтобы сохранить все витамины во время приготовления, не стоит подвергать продукты долгой термической обработке. Максимум –10 минут, а лучше и того меньше. Ну а как приготовить брокколи вкусно на сковороде, расскажет сегодняшний рецепт.

Ингредиенты:

Свежая брокколи – 300 г
Оливковое масло – 3 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Зерна горчицы – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – ½ ч.л.
Молотый кориандр – ½ ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Сухой чеснок (молотый) – щепотка

Вообще, все рецепты из брокколи простые. Так как капуста имеет яркий вкус, ее не готовят долго и не смешивают с большим количеством ингредиентов, порой достаточно просто сделать овощи на пару, потушить брокколи с грибами или запечь в духовке с цветной капустой .

Как приготовить брокколи вкусно на сковороде

Кастрюльку с водой (я брала около 1 литра) ставим на огонь и доводим до кипения. Бросаем лавровый листочек и подсаливаем.

Брокколи разбираем на соцветия (не очень мелкие), промываем хорошенько. Бросаем в кипяток. И минуты 3 провариваем.

Затем достаем капусту и даем ей стечь на ситечке. Бульон не выбрасываем – он пригодится, например, для того, чтобы сварить супчик.

Оливковое масло разогреваем на сковороде. Бросаем зерна горчицы, смесь перцев и молотый кориандр. Если хотите капусту поострее, тогда используйте красный молотый перец.

Вливаем соевый соус.
И кидаем отваренные соцветия.
На среднем огне обжариваем, постоянно помешивая, примерно минуты 3.
Затем посыпаем сухим чесноком, накрываем крышкой, огонь уменьшаем и даем еще постоять минутку, чтобы капуста пропиталась ароматами и вкусами специй.
Вот и все, теперь вы знаете как приготовить капусту брокколи быстро, с минимальной термической обработкой, чтобы она осталась не только вкусной, но и полезной.

Аппетитная и сама по себе – просто с хлебцами, например. А еще как дополнение к гарниру, особенно с рисом.

Приятного аппетита!

Котлеты капустные

Брокколи в отварном виде нравится не всем, а вот в котлетах ей полюбят даже дети! Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и сметанным соусом.

Потребуется:

брокколи — 0,3 кг;
картофель — 2 шт.;
овсяные хлопья — 4 ст.л.;
яйцо — 1 шт.;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец.

Как готовить:

Картофель помыть, почистить, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить вариться.
Капусту разделить на соцветия, закинуть к картофелю. Варить овощи до полной готовности.
Зелень вымыть, измельчить.
Овсяные хлопья перемолоть в муку с помощью кофемолки.
С овощей слить жидкость, остудить. Пюрировать блендером.
Вбить яйцо, добавить 2 ст.л. овсяной муки, добавить зелень. Посолить и поперчить.
Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в оставшейся овсяной муке. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Как вкусно приготовить замороженную брокколи. Сколько варить брокколи замороженную

Обращаем ваше внимание: долгое время «мурыжить» такую капусту не рекомендуется, это вам скажет любой шеф-повар или даже новичок, обладающий базовыми знаниями по кулинарному искусству.

От этого витамины вымываются в бульон, полезные вещества улетучиваются с паром и происходят структурные изменения.

Поэтому на вопрос о том, сколько варить брокколи замороженную, есть только один ответ: очень и очень непродолжительное время!

Процесс варки

В широкую посуду наливаем воду (примерно 5 см в глубину).
Доводим жидкость до кипения.
Солим по вкусу.
Помещаем в нее содержимое пакета. Даем закипеть.
Варим 2 минуты на среднем огне.
Откидываем готовый продукт на дуршлаг и даем стечь лишней влаге (минут 5).

Сваренная таким образом капуста брокколи (замороженная или свежая — не суть важно) имеет приятный вид и сохраняет максимум своих свойств, полезных для человека.

Диетический салат из брокколи — 4 рецепта

Диетический салат с брокколи и перцем

Время готовки – 20 минут
Энергетическая ценность – 63 ккал
Количество питательных веществ:
Жиров – 4,5 г
Углеводов – 5,2 г
Белков – 2,3 г

Ингредиенты:

Брокколи – 0,5 кг
Оливки – 150 г
Сладкий перец – 1 шт
Винный уксус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец

Приготовление салата из брокколи и перца

Свежую капусту брокколи моют в холодной воде и разделяют на отдельные соцветия. Закладывают ее в кипящую воду и отваривают примерно 3 минуты.
Пока брокколи остывает, болгарский перец моют, удаляют плодоножку и сердцевинку с семенами. Подготовленный перец мелко шинкуют и соединяют с брокколи.
Оливки режут пополам и добавляют к овощам.
Салат солят и перчат по вкусу, поливают винным уксусом и оливковым маслом.

Приготовьте также:

Низкокалорийный салат с омлетом

Диетический салат из брокколи и брынзы

Время готовки – 15 минут
Энергетическая ценность – 100 ккал
Количество питательных веществ:
Жиров – 7,5 г
Углеводов – 4,2 г
Белков – 6,2 г

Ингредиенты:

Брокколи – 0,5 кг
Брынза – 50 г
Сливки 10%– 100 мл
Петрушка – 10 г
Специи

Приготовление салата с брокколи и брынзой:

Капусту, промытую и разделанную на мелкие соцветия, отваривают на протяжении 4-5 минут. Остужают.
Брынзу лучше взять малосоленую. Ее разминают вилкой, добавляют сливки и специи. Если брынза солоноватая, то соль можно и даже желательно не добавлять.
Подготовленный соус смешивают с брокколи и посыпают порезанной свежей петрушкой.

Получившийся объем салата можно разделить на пять порций или сразу пропорционально уменьшить массу ингредиентов.

Низкокалорийный салат с брокколи и курицей

Время готовки – 40 минут
Энергетическая ценность – 63 ккал
Количество питательных веществ:
Жиров – 4,5 г
Углеводов – 4,0 г
Белков – 10,5 г

Ингредиенты:

Куриная грудка – 150 г
Брокколи – 150 г
Зеленый горошек – 100 г
Огурец – 100 г
Растительное масло – 1 ч. ложка

Приготовление салата с брокколи и курицей:

Куриную грудку отварить. Остывшее мясо порезать.
Соцветия брокколи отварить в течение 3 минут. Остудить.
Свежий огурец порезать на тонкие ломтики.
Смешать все ингредиенты, посолить, добавить молотый перец и полить растительным маслом (оливковым или подсолнечным).

Низкокалорийный салат с брокколи и чесночной заправкой

Этот рецепт подробно описан в видео. Готовое блюдо понравится гурманам и любителям пикантных салатиков.

Каждый из описанных четырех рецептов низкокалорийного салата с брокколи имеет свои гастрономические и диетические достоинства. И вегетарианские закуски, и салаты с мясным компонентом отлично дополнят любой обед или ужин.

Азиатское соте

Овощное рагу по-азиатски — экзотическое блюдо на кокосовом молоке. Этот продукт в сочетании с клетчаткой из овощей сохранит стройность фигуры, и подарит заряд бодрости на весь день!

Потребуется:

брокколи — 0,2 кг;
цветная капуста — 0,1 кг;
молоко кокосовое — 2 ст.;
фасоль стручковая — 0,1 кг;
морковь — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
зелень — небольшой пучок;
баклажаны — 0,2 кг;
карри — 1 ч.л.;
перец, соль.

Как готовить:

Если овощи заморожены, то их необходимо разморозить.
В сотейник влить кокосовое молоко, подогреть и всыпать приправы.
Баклажаны помыть, почистить от кожицы, выложить в молоко.
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, отправить в сотейник.
Перец промыть, срезать плодоножку и извлечь внутренности. Нарезать соломкой, положить в рагу.
Спаржевую и цветную капусту помыть, разделить на соцветия, выложить к ингредиентам.
Накрыть соте крышкой и тушить на медленном огне около получаса.
За 5 минут до готовности посыпать рагу рубленой зеленью.

Как употреблять брокколи

Лучше всего во время диеты употреблять брокколи в свежем виде: промыть капусту водой и разделить на соцветия, так капуста сохранит все свои полезные компоненты и вещества.

А чтобы брокколи легко усвоились организмом, блюда рекомендуется готовить на пару или отварить в кипятке. Данная разновидность капусты на 80% состоит из воды, поэтому неудивительно, что Калорийность брокколи на сто грамм составляет всего 34 калории.

Неоспоримым достоинством брокколи является то, что ее можно найти в супермаркете во все время года. И даже в замороженном виде капуста сохраняет половину природных витаминов и микроэлементов.

Помимо самых популярных 10 диетических блюд из брокколи с этим продуктом хорошо сочетается сельдерей, базилик, мята, белокочанная капуста, зеленый горошек, болгарский перец, помидор.

Состав и пищевая ценность овоща

Продукт богат витаминами, микроэлементами, растительным белком и ценной во время диеты клетчаткой, которая запускает обмен веществ и помогает кишечнику очищаться от токсинов и остатков непереваренной пищи. В зеленой капусте содержится:

6% белков;
1% жиров;
2% углеводов.

Именно большое количество растительного белка дает чувство сытости и не позволяет переедать на диете. Кроме того, капуста содержит витамины: группы В (В1, В2, В6), С, К, А.

В кудрявой молодой капусте содержатся марганец, фосфор, кальций, магний, селен, натрий.

Есть в брокколи цинк, медь и железо. Во время беременности женщинам рекомендуют включать капусту в рацион, так как в ней содержится фолиевая кислота.

Гликемический индекс брокколи – всего 32 единицы, поэтому она служит основой питания не только на диете, но и при заболеваниях печени и сахарном диабете.

Справка. Калорийность брокколи – всего 40 ккал.

В зелени капусты содержатся изотиоцианаты и сульфорафан. Они относятся к антиоксидантам, выводят токсины и тяжелые металлы из организма.

Польза и вред брокколи. И другие интересные моменты

Кудрявая зелёная капуста брокколи манит сегодня почти со всех витрин овощных лавок и крупных продуктовых магазинов! «А что это за брокколи и с чем её едят?» — вопрошают приверженцы здорового образа жизни и поклонники правильного питания. С удовольствием расскажем о брокколи! Ведь этот овощ поистине заслуживает внимания. Столько пользы, пожалуй, есть далеко не во всех дарах природы. Да и вред буквально меркнет перед множеством достоинств, которыми наделён продукт.

Польза брокколи для организма

Что же это за продукт такой растительного происхождения, которому так доверяют приверженцы правильного сбалансированного питания?

Из истории… Другое название брокколи — «Спаржевая капуста». Это ближайший родственник цветной капусты. Брокколи считается предшественником этого овоща. Родился сорт «брокколи» где-то на просторах Италии ещё в V–VI веке. Название «брокколи» взято от итальянского слова broccolo — ‘цветущий стебель’.

Чтобы понять, чем же так привлекательна для нас эта кудрявая темно-зелёная капуста, рассмотрим её состав.

Брокколи насыщена следующими полезными для человеческого организма веществами:

витаминами группы В (В1,В2,В6). Каждого элемента содержится в продукте до 9 %;
витамином С — до 150 %;
витамином К — до 126 %;
витамином А — до 12 %.

Также в кудрявой зелени брокколи содержатся:

марганец — 10 %;
фосфор — до 7 %;
кальций — до 5 %;
магний — около 4-4,5 %;
селен — 4 %;
натрий — до 9 %.

Есть в этом овоще цинк, медь, железо. Этот растительный плод богат пищевыми волокнами. Особую привлекательность этому продукту питания придаёт богатое содержание фолиевой кислоты.

Употребляя этот плод в пищу, человек буквально насыщает свой организм полезными микроэлементами и получает достойный запас витаминов. Брокколи считается мощным источником пользы для иммунной системы.

Стоит только посмотреть, сколько в её составе витамина С! Приписывают брокколи и способность противоопухолевой профилактики. Дело в том, что в зелени этой капусты присутствуют такие вещества, как изотиоционаты, сульфорафан.

В медицине эти элементы считают антиоксидантами, которые отлично справляются с продуктами тяжёлых металлов и прочими сложными токсинами.

Неоспорима польза брокколи и для диабетического питания. Пищевые волокна, малая насыщенность сахарами, а также низкий гликемический индекс (до 10) делают этот продукт полезным для сохранения гликемического профиля диабетика, страдающего II типом заболевания.

Польза капусты брокколи также неоспорима в плане борьбы с лишним весом. Кудрявые стебельки этой капусты на 100 % безопасны для фигуры, а для организма они ещё и очень полезны.

Так что, если нет особых противопоказаний, обязательно стоит включить в рацион брокколи, желая создать идеальное меню для похудания.

В брокколи содержится внушительное количество витамина К (до 126 %) на 100 граммов продукта. Этот витамин помогает усваиваться кальцию, который крайне важен для крепости и здоровья костей. Необходимы кальций и витамин К для сохранения красоты кожи, ногтей и волос. Это, несомненно, оценят не только женщины, но и мужчины.

Но для женского организма польза брокколи так и вовсе неоценима, об этом поговорим отдельно. А пока перечислим общую пользу употребления этой капустки для человеческого организма:

очищает организм от солей и выводит лишнюю воду;
стабилизирует гормональный фон;
улучшает процесс пищеварения;
защищает и укрепляет клетки печени;
укрепляет костную, хрящевую ткани;
способствует повышению эластичности кожи;
защищает зубы от развития кариеса и периодонтита;
оказывает противопаразитарное действие;
защищает от простуд и прочих инфекционных заболеваний;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
блокирует плохой холестерин.

Стоит отдельно отметить, что брокколи обладает весьма приятным вкусом, хорошо утоляет голод и может рассматриваться как полноценный компонент питательного рациона.

Польза брокколи для женщин

Женский организм сложен. Он нуждается в серьёзной поддержке в течение репродуктивного и постклимактерического пути. Капуста брокколи — это очень ценный и важный продукт для женского организма! Если нет противопоказаний, каждой женщине рекомендуется обратить особое внимание на этот продукт и включить его в свой рацион в достаточном количестве.

Дело в том, что в брокколи содержится фолиевая кислота. Одна средняя порция этой капусты может обеспечить примерно 15 % от суточной нормы этого полезного вещества. Фолиевая кислота крайне важна в период зачатия. От достаточности этого компонента зависит правильность развития нервной трубки плода, здоровье плаценты.

Вот почему брокколи — это лучший продукт для будущих мам. Но и после родов не следует пренебрегать «кудряшками» брокколи. Полезна эта капуста и малышу. Пожилым женщинам этот продукт дарит укрепление суставов, повышение эластичности кожи, защиту от развития морщин.

Употребляя в пищу брокколи в постклимактерический период, женщине проще сохранить гормональный баланс и поддержать нервную систему.

Блеск волос, крепость ногтей, здоровый цвет кожи и хорошее настроение — это тоже в какой-то степени заслуга брокколи! Множество витаминов и микроэлементов способствуют поддержанию здорового фона в организме, а также формированию позитивного настроя. А ещё зелёные стебельки и соцветия придают сил! Употребляя брокколи в пищу, можно значительно повысить работоспособность. Что немаловажно не только для женщин, но и для мужчин.

Вред брокколи

Хотя польза капусты брокколи почти бесспорна, есть у этого растительного продукта и недостатки.

Если у человека имеются хронические заболевания пищеварительной системы, зафиксирована пищевая аллергия на продукты с витамином С, а также имеются серьёзные заболевания кишечника, есть брокколи или совсем нельзя, или можно, но с осторожностью. Надо проконсультироваться со специалистом.

Также важно учесть, что питаться одной лишь капустой брокколи не стоит категорически! Некоторые женщины, садясь на диету, выбирают только этот продукт растительного происхождения, чтобы насыщать свой организм хоть какой-то силой в этот период. Но так делать не просто вредно, но и опасно! Рацион всегда должен быть сбалансированным. Поэтому всё же стоит добавить к брокколи какие-то ещё низкокалорийные, но полезные продукты.

Это интересно! Пищевая ценность брокколи: 34 Ккал, 2,8 г — белки, 0,4 г — жиры, 6,6 г — углеводы, до 90 % воды, 2,6 г — полезная клетчатка.

Рецепты приготовления брокколи

Итак, полезные соцветия манят зеленью «кудряшек» и сочностью стебля? Не стоит надолго оставлять полезную капусту в холодильнике. Скорей готовить вкусные и здоровые блюда!

Смузи из брокколи, огурца и лайма

Для приготовления вкусного и полезного напитка, который не только утолит жажду, но и придаст сытость, понадобится:

брокколи — 1 вилок среднего размера;
огурец — 1 большой или 2 маленьких;
сок 1 небольшого лайма.

Брокколи нужно разобрать на соцветия, а тонкие стебельки нарезать кубиками. Толстый стебель не пригодится. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выжать сок 1 лайма.

Все ингредиенты отправить в чашу блендера и приготовить чудесный густой смузи. Готовый напиток можно украсить веточкой мяты.

Пить сразу после приготовления! Это настоящий витаминный коктейль, который зарядит силами, настроением и подпитает здоровье.

Витаминный салат «Зелёный букет»

Чтобы приготовить этот чудесный салат, в котором сочетается польза сочно-зелёных даров природы, потребуется:

брокколи — 1 вилок среднего размера;
огурец — 1 шт;
зелёное яблоко — 1 шт;
морковь;
зелень укропа;
1 капля сока лайма.

Основу в виде брокколи разобрать на соцветия и мелко порубить стебельки. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Мякоть зелёного яблока (без кожуры) нарезать соломкой или натереть на среднюю тёрку. Морковь нарезать мелким бруском.

Все овощи соединить в салатнике и приправить рваной зеленью. Для аромата и пикантности вкуса можно добавить в салат каплю лайма. Поверьте, насыщенная зелень, украшенная оранжевыми «лучиками» моркови, не только будоражит аппетит, но и радует глаз.

Потому смело подавайте такой салатный микс на праздничный стол!

Это очень полезный и вкусный продукт!

Брокколи — это продукт растительного происхождения, которому приписываются чудодейственные свойства! И это всё не выдумки, а вполне доказанные факты.

Людям, хоть немного понимающим в химии, микробиологии и медицине, разобраться в пользе веществ, содержащихся в брокколи, нетрудно.

Но не нужно быть настоящим учёным, чтобы оценить то богатство, которым наделены зелёные стебельки и соцветия этой овощной культуры.

Капуста сочетается с множеством других овощей. Есть этот чудесный плод можно как самостоятельный продукт или сочетая с другими овощами, ягодами, фруктами, зеленью. Вкус у этого продукта поистине уникальный. И он скорее впечатлит и станет одним из любимых оттенков, чем оттолкнет и произведёт отрицательное впечатление. Выбирайте брокколи для своего рациона и наслаждайтесь силой и здоровьем!

Польза и вред капусты брокколи: полезные свойства, противопоказания, как приготовить вкусно и полезно, для похудения и в лечебных целях

Брокколи, или спаржевая капуста — однолетник, генетический предшественник цветной капусты. Она была известна еще в пятом веке до нашей эры, но в то время была распространена только в северо-восточной части Средиземноморья.

https://www.youtube.com/watch?v=7EWlmO8NFPQ

В конце шестнадцатого века она попала во Францию, а затем начала распространяться по всему миру. На тот момент ее называли «итальянской спаржей».

Это самый полезный вид капусты с очень большим количеством целебных качеств.
В этой статье мы покажем на фото капусту брокколи, расскажем о ее составе, пользе для здоровья беременных женщин, мужчин, грудничков и детей постарше, полезных и лечебных свойствах, вреде для организма человека, противопоказаниях к употреблению.
Кроме общей информации о пользе и потенциальном вреде брокколи, вы узнаете, как вкусно и полезно готовить овощ.

к оглавлению ↑

Для приготовления блюд пользуются нераспустившимися соцветиями и стеблями растения.

В зависимости от сорта они могут иметь как зеленую, так и фиолетовую окраску. При покупке продукта следует выбирать плотные экземпляры с упругими стеблями.

Если головки брокколи покрыты желтыми почками или цветами — они перезрели, а если от них исходит неприятный запах, а поверхность покрыта пятнами или плесенью, значит, она уже начала портиться.

После покупки следует замочить капусту в холодной воде на полчаса, а потом хорошо промыть. Разделить на соцветия, стебли очистить от кожуры, при необходимости накрошить, использовать для приготовления разных блюд.

Если продукт не используется сразу в пищу, то его нужно поместить в емкость с водой головкой вниз, закрыть полиэтиленом и отправить в холодильник, но не более чем на одну неделю.

При заготовке брокколи впрок ее рекомендуется вымыть, разделить, просушить и заморозить. В таком виде ее можно хранить на протяжении полугода.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Пищевая ценность 100 граммов продукта:

белки – 2,8 грамма;
жиры – 0,5 грамма;
углеводы – 6,5 грамма;
пищевые волокна – 2,6 грамма;
вода – 87,6 грамма.

Гликемический индекс – 10. Брокколи относится к диетическим продуктам, в 100 граммах этого вида капусты содержится не более 34 килокалорий.

Так как головки с разным весом, то количество килокалорий в них нужно рассчитывать пропорционально.
В химический состав продукта входят:

витамины: А, Е, С, К, РР, U и группы В;
макро- и микроэлементы: натрий, магний, кальций, марганец, железо, селен, медь и цинк.

к оглавлению ↑

Полезна ли брокколи для организма и чем? Такую капусту полезно включать в питание людям при заболеваниях пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, печени и почек.

С ее помощью возможна профилактика запоров, дисбактериоза, метеоризма.
Регулярное употребление в пищу способствует повышению аппетита, нормализации работы желчевыводящих путей, очищению организма от вредных веществ, укреплению иммунной системы, снижению уровня холестерина, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.
Люди, которые постоянно включают в меню брокколи, реже страдают от инфаркта, инсульта, глазных заболеваний.
О полезных свойствах брокколи расскажет программа «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Употребление этого вида капусты представляет огромную пользу для взрослых людей. В состав входят особые вещества, например, сульфорафан и и синегрин.

Если включать ее в меню хотя бы два раза в неделю, то у мужчин в разы снижается риск заболевания раком простаты, а у женщин — раком молочной железы.
Эффект еще больше усилится, если заправлять брокколи термически обработанными томатами или соусами с их использованием.
Капуста — полезный продукт питания для беременных женщин: насыщает витаминами и минералами, которых в этот период часто не хватает.
Обеспечивает правильное формирование нервной и кровеносной систем ребенка, укрепляет иммунитет женщины, помогает ей избежать анемии.

При низкой калорийности овощ содержит большое количество белка — строительного материала для плода. Полезно включать брокколи и в рацион кормящих матерей, так как она имеет минимум противопоказаний к употреблению.

Чем полезна брокколи для грудничка? Это гипоаллергенный продукт, поэтому ее можно добавлять в качестве прикорма в меню детей с грудного возраста.

Для этого соцветия отваривают в воде, измельчают, добавляют небольшое количество молока и сливочного масла. Такое пюре улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и костные ткани.

В составе овоща — большое количество кальция, поэтому ее употребление в пищу пожилыми людьми будет хорошей профилактикой развития остеопороза.

Капусту рекомендуется включать в рацион больных диабетом. Она содержит вещества, которые способствуют нормализации уровня инсулина, защищают сосуды от разрушений, которые появляются на фоне повышенного содержания сахара в крови.

Регулярное включение в меню спортсменов поможет им быстро наращивать мышечную массу.

Продукт-защитник — капуста брокколи:

к оглавлению ↑

Употребление брокколи в свежем виде противопоказано при повышенной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы, после тяжелых операций.

Противопоказание одно — индивидуальная непереносимость. Но чтобы все же не нанести вред здоровью, соблюдайте ряд правил ее приготовления.

к оглавлению ↑

Курица тушеная

Ингредиенты:

брокколи – 800 г;
куриное филе – 1 килограмм;
лук – 1 ш.;
морковь – 1 шт.;
вода – 100 миллилитров;
соевый соус – 2 ст. ложки;
томатная паста – 3 ст. ложки;
масло растительное – 250 миллилитров;
соль, перец.

Как приготовить:

курицу промыть, порезать на кусочки, сложить в миску, заправить солью, специями, соусом и 2 ст. ложками растительного масла. Мясо должно мариноваться в течение часа;
брокколи нужно промыть, разделить на соцветия, отваривать 10 минут;
лук и морковь очистить, нарезать, спассеровать;
курицу обжарить, добавить к ней овощи, воду, томатную пасту. Тушить все вместе не более десяти минут.

к оглавлению ↑

Ингредиенты:

куриная грудка – 800 г;
брокколи – 500 г;
грибы маринованные – 300 г;
огурцы (свежие) – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез (сметана) – 300 г;
соль, уксус.

Как приготовить:

куриную грудку отварить, остудить, нарезать кубиками;
капусту промыть, обдать кипятком, порезать кусочками;
лук накрошить полукольцами, замариновать в уксусе;
огурцы и грибы мелко нарезать;
все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом.

к оглавлению ↑

Ингредиенты:

филе белой рыбы – 800 г;
брокколи – 200 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
соевый соус — 100 миллилитров;
оливковое масло – 5 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
соль, зелень.

Как приготовить:

филе нарезать кусочками, сложить в емкость, залить яйцами, взбитыми с половиной нормы соевого соуса;
лук и морковь почистить, мелко нарезать. Тушить около пятнадцати минут, добавить к ним отваренную брокколи, соус, дать потомиться пять минут;
рыбу присыпать мукой, обжарить;
овощи выложить на блюдо, поверх них разместить рыбу. Засыпать измельченной зеленью.

Как приготовить капусту брокколи — видео-рецепт:

к оглавлению ↑ к оглавлению ↑

Так как брокколи — низкокалорийный продукт, ее используют в диетах для похудения.

Какова польза брокколи для похудения? Большое содержание в ней клетчатки позволяет, употребляя небольшое количество овоща, получить длительное чувство насыщения.

Она эффективно очистит кишечник, что также снижает лишний вес.

Брокколи способствует регуляции метаболизма, ускорению обменных процессов. А это приводит к быстрому сжиганию жиров.

к оглавлению ↑

В лечебных целях

Для повышения иммунитета народные целители рекомендуют выпивать в день один стакан капустного сока в несколько приемов.

Укрепляется нервная и сердечно-сосудистая система, нормализуется работа щитовидной железы, улучшается сон, быстрое очищение организма.

Для избавления от паразитов используют семена брокколи. Для этого 50 г сырья заливают полулитром кипятка, настаивают в течение получаса.

Полученный отвар пьют на протяжении дня. Лечение продолжать одну неделю.

к оглавлению ↑

В косметологии

Капуста находит применение и в косметологии. Маски на ее основе питают, увлажняет, разглаживает кожу лица.

Для ее приготовления нужно 200 г капусты вымочить в холодной воде на протяжении часа, слегка отварить, измельчить.

Добавить в полученную массу одну столовую ложку оливкового масла и несколько капель апельсинового. Маска наносится на кожу лица на 20 минут.

В косметологии широко применяется масло брокколи, которое продается в аптеке. С ним можно быстро восстановить внешний вид волос, вернуть им блеск, гладкость.

Достаточно втирать его в кожу головы за час до мытья. Его добавляют в кондиционеры для волос, кремы для лица.

Из вышесказанного видно, что брокколи — очень полезный овощ для всех категорий людей.

Эта капуста позволяет наслаждаться вкусными блюдами, а при правильном ее применении даже укрепить свое здоровье.

калорийность, польза и вред для организма

Горбуша: калорийность, БЖУ, польза и вред для здоровья человека

Горбуша — вкусная рыба, обладающая полезными свойствами для организма человека. Регулярное употребление горбуши улучшает работу сердца, стимулирует метаболические процессы в клетках и укрепляет костную ткань.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Красная рыба — продукт с невысоким содержанием калорий, поэтому ее разрешено есть людям, которые соблюдают строгие диеты или придерживаются принципов правильного питания. Особенно полезна рыба, приготовленная со свежими овощами на пару или запеченная в духовке.

1. Калорийность и содержание БЖУ
2. Полезные свойства
3. Противопоказания
4. Рецепты приготовления
- 4.1. Запеченная горбуша
- 4.2. Горбуша малосольная

Горбуша — один из наиболее доступных сортов рыб семейства лососевых. Цвет мяса рыбы — красноватый, однако он может меняться в зависимости от среды обитания и возраста рыбы. В длину тушка достигает около 70 сантиметров, вес ее не превышает 4 килограмм.

Врачи рекомендуют употреблять горбушу людям, которые заботятся о здоровье и следят за своим весом. Блюда из рыбы надолго утоляют чувство голода и насыщают организм витаминами и минералами.

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм горбуши. Важно отметить, что калорийность продукта различается в зависимости от фирмы-производителя рыбы и способа ее приготовления.

Способ приготовления рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Свежая	21 г	6,7 г	0,5 г	146 ккал
Отварная	23 г	7,6 г	0,07 г	164 ккал
Жареная	20 г	9 г	3 г	172 ккал
Соленая	22 г	9 г	0,43 г	170 ккал
Слабосоленая в масле	19 г	18 г	0 г	305 ккал
Малосольная	18 г	12 г	0,19 г	174 ккал
Консервированная	20 г	5,1 г	0 г	127 ккал
Холодного копчения	22 г	9 г	0,29 г	175 ккал
Горячего копчения	26 г	5 г	0 г	149 ккал

Польза рыбы для организма человека обусловлена ее богатым химическим составом. В ней содержатся витамины А, Е, С, витамины группы В, а также калий, фосфор, железо и цинк.

1. Ненасыщенные жирные кислоты защищают клетки организма и замедляют процессы старения. Доказана польза Омега-3 жирных кислот для людей, которые занимаются умственной деятельностью. Они улучшают память человека, активизируют работу мозга и являются профилактикой развития болезни Альцгеймера.
2. Йод необходим для работы щитовидной железы, нервной и сердечно-сосудистой систем. Для беременных женщин йод особенно важен, так как его дефицит в организме замедляет процессы роста и развития плода.
3. Благодаря высокому содержанию белков рыба надолго утоляет чувство голода, поэтому она входит в рацион худеющих. Также горбуша снижает уровень вредного холестерина в крови.
4. Фосфор укрепляет зубы и кости человека, а фосфорная кислота участвует в жировом обмене.
5. Калий и натрий укрепляют стенки сосудов и поддерживают водный баланс в организме. Недостаток этих элементов повышает риск развития заболеваний сердца и сосудов.
6. Магний облегчает самочувствие женщины во время месячных и является профилактикой симптома хронической усталости.
7. Никотиновая кислота улучшает работу печени, ускоряет заживление ран и воспалений, выводит токсины из организма.

Есть блюда из горбуши надо умеренно, так как их чрезмерное употребление наносит вред организму человека. Предпочтение следует отдавать вареной и приготовленной на пару рыбе, так как в ней сохраняется больше полезных витаминов.

Врачи рекомендуют есть не более 150 грамм рыбы три раза в неделю.

Индивидуальная непереносимость.
Хронические заболевания почек и печени.
Язвенные заболевания ЖКТ.

В меню кормящей мамы рыбу рекомендуется вводить после достижения ребенком 3–4 месяцев при отсутствии у него склонности к возникновению аллергической реакции.

Людям с ожирением необходимо исключить из своего рациона приготовленные в кляре и копченые морепродукты.

Источник:
http://nadietu.net/dietary-products/seafood/gorbusha-kalorijnost.html

Калорийность горбуши

По калорийности горбуша относится к средней категории продуктов, которые подходят для нестрого диетического меню, направленного на похудение и укрепление опорно-двигательного аппарата.

Полезные свойства и калорийность горбуши

Горбуша относится к семье лососевых рыб, которые являются питательным, нежирным и полезным продуктом. Лососевые являются ценной рыбой, которая обладает высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом.

Средней калорийности горбуша имеет полезный химический состав и содержит фосфор, кальций, витамин РР, йод, кобальт и ненасыщенные жирные кислоты.

Калорийность горбуши составляет 146 ккал, а также в ее составе 21 г белков, 7 г жиров и 70 мг воды. Эта рыба подходит для диетического питания, как в тушеном, так и в соленом виде. Горбуша снижает аппетит и насыщает организм полезными веществами, не вызывая накопления липидов.

Количество калорий в горбуше небольшое, что позволяет употреблять ее ежедневно вместо мясных продуктов. Калорийность горбуши в тушеном виде составляет 152 ккал, в жареном – 212 ккал, а в соленом виде – 162 ккал.

От того, сколько калорий в горбуше, зависит возможность ее употребления людьми с избыточным весом и различными заболеваниями. Данная рыба улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, нормализует работу пищеварительной, выделительной и нервной систем.

Из-за низкого содержания калорий горбушу можно употреблять регулярно в виде различных блюд для регулирования содержания сахара в крови, устранения дефицита фосфора и нормализации процесса образования ферментов.

Мясо горбуши содержит фосфорную кислоту, которая ускоряет процесс метаболизма и оказывает положительное влияние на химические реакции в клетках. Фосфорная кислота укрепляет костные структуры и участвует в процессах построения тканей скелета. В горбуше содержатся антиоксиданты и вещества, которые обладают успокаивающим действием.

В составе средней калорийности горбуши содержится пиридоксин, который улучшает функционирование головного мозга, повышает память и нормализует общее самочувствие. А никотиновая кислота стимулирует работу головного мозга и центральной нервной системы.

Для поддержания баланса микроэлементов и проведения профилактики атеросклероза, остеопороза и анемии необходимо несколько раз в неделю употреблять небольшое количество отварного или тушеного мяса горбуши.

Противопоказания и ограничения в употреблении горбуши

Перед внесением горбуши в диетическое меню необходимо выбрать вид приготовления блюда для людей с избыточным весом, нарушениями обмена веществ, анемией и дефицитом фосфора. В зависимости от способа приготовления рассчитывается, сколько калорий в горбуше. Наиболее низкокалорийной данная рыба является в отварном виде и подходит для людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Мясо горбуши противопоказано при индивидуальной непереносимости и наличии аллергических реакций, а также при тяжелых заболеваниях пищеварительной системы, печеночной и почечной недостаточности. Данную рыбу нельзя употреблять людям с повышенным содержанием йода, кальция и фосфора в организме.

Средней калорийности горбушу следует употреблять в ограниченном количестве людям в пожилом возрасте, с заболеваниями поджелудочной железы, нарушениями функционирования щитовидной железы и заболеваниями головного мозга.

При приготовлении горбуши не следует применять сильную термическую обработку, так как после нее уничтожаются полезные вещества и ухудшаются вкусовые качества рыбы.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-gorbushi.php

Горбуша, калорийность и диетические свойства

Диетические свойства горбуши:

Практически все рыбы из семейства Лососевых являются особо ценными породами. Одним из наиболее ярких их представителей можно считать горбушу. Эта рыба, благодаря отменным вкусовым качествам, получила широкое распространение в качестве пищевого продукта. Может и по этой причине, так многих интересуют вопросы: какую имеет горбуша калорийность, какова польза горбуши и какие имеет она диетические свойства.

Каждый продукт имеет свой определенный химический состав. И если рассматривать набор минералов, витаминов, белков и прочих компонентов в этой рыбе – невольно удивляешься его богатству. И в самом деле, в таком, казалось бы, привычном продукте содержится столько полезных составляющих. Помимо наиболее распространенных веществ, здесь присутствуют также редкие: витамин PP, фосфор, сера, большое количество йода и хрома, а также кобальта.

Розовый лосось, как еще называют эту рыбу, содержит главные минеральные вещества и витамины, а также ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоспорима.

Для полноценного минерального обмена питание должно быть разнообразным и достаточным. Это подразумевает ежедневное употребление мяса нежирных сортов или рыбы. Горбуша идеально вписывается в рацион в качестве основного блюда.

Горбуша имеет большую пищевую ценность, благодаря большому количеству белка в ее составе, который переваривается не так быстро, как углеводы, поэтому чувство насыщения после того, как Вы поели эту рыбу, будет ощущаться дольше. Полиненасыщенные жирные кислоты в горбуше «ответственны» за сохранение молодости, поскольку тормозят процессы старения в организме.

Эту рыбу можно употреблять практически всем категориям населения, за исключением подверженных аллергии на морепродукты или имеющих противопоказания к употреблению отдельных ее компонентов (к примеру, фосфора или йода). Американские исследователи обнаружили, что омега-3 жирные кислоты, присутствующие в горбуше, благотворно воздействуют на участки мозга, отвечающие за эмоциональное состояние человека.

Регулярное включение данного сорта рыбы в свой рацион — хорошая профилактика сердечнососудистых заболеваний, депрессии, гипертонии, инфаркта.

Жирные кислоты регулируют уровень сахара в крови и одновременно служат непревзойденным антиоксидантом. Они защищают клетки тканей от внешнего и внутреннего воздействий, являясь частью клеточных мембран. От этих полезнейших жиров зависит красота и гладкость кожи, волос, ногтей, а также здоровье глаз и репродуктивных органов. Полиненасыщенные кислоты оказывают омолаживающий эффект на организм в целом, заметно замедляя процессы внешнего и внутреннего старения. Чудесный вкус горбуши позволяет сочетать ее с множеством продуктов, что делает ее незаменимой для составления диетического меню.

Сколько калорий в горбуше?

Вот мы и добрались, как говориться, до самого интересного. Итак, сколько калорий содержит эта рыба:

Калорийность горбуши свежей составляет:

142 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) горбуши свежей на 100 грамм:

Благодаря обилию белка, происходит быстрое насыщение и переваривание идет медленно, поэтому такое блюдо надолго утолит голод. Словом, даже большая порция этой рыбы не «подарит» вам лишних килограммов.

А какая калорийность этой рыбы, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности горбуши, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в ккал
горбуша запеченная калорийность	127,8
горбуша на пару калорийность	162,0
горбуша жареная калорийность	152,0
горбуша соленая калорийность	169,0
калорийность горбуши отварной	168,0
горбуша холодного копчения калорийность	169,0
горбуша горячего копчения калорийность	161,0
котлеты из горбуши калорийность	148,0
икра горбуши калорийность	230,0

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами — вот такая:

Таблица пищевой ценности горбуши (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Горбуша	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
— запеченная	17,8	5,6	1,4
— на пару	18,4	9,6	0,2
— жареная	17,3	6,4	6,2
— соленая	22,1	9,0	0,0
— отварная	22,9	7,8	0,0
— холодного копчения	22,0	9,0	0,0
— горячего копчения	23,2	7,6	0,0
— котлеты	16,9	6,8	4,7
— икра	31,2	11,7	0,0

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить эту рыбу? Рецептов много. Вот один из них:

Горбуша, запеченная в духовке:

Горбуша — 1 тушка
Майонез — 3 столовых ложки
Зелень укропа, зеленый лук — по 2 столовых ложки каждого
Чеснок — 3-4 дольки
Вино (белое) — 2 столовых ложки
Соль, перец черный (молотый) — по вкусу

Рыбу чистят и потрошат, нарезают ее поперек — кусками толщиной примерно 2 см. каждый. Затем каждый кусок солят и перчат — по своему вкусу. На противень, высланный фольгой, выкладывают кусочки рыбы, смазывают майонезом и помещают в предварительно разогретую духовку на средний огонь (на 15-20 минут).

Нарубленный укроп соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком, заливают 2 столовыми ложками белого вина. Рыбу поливают получившейся смесью и запекают еще примерно минут 5. Готовое блюдо подают горячим. Ешьте на здоровье.

Чем полезна горбуша для похудения?

Горбуша является диетическим продуктом, который отлично вписывается в рацион тех, кто следит за своим весом либо хочет избавиться от ненужных килограммов. Причина этого заключается в низком содержании жиров в ее мясе и в то же время высоком уровне энергетической ценности.

Поскольку эта рыба содержит много ценного бека, даже небольшого ее кусочка достаточно для того, чтобы быстро утолить голод и еще долго ощущать чувство насыщения. При этом все потребленные калории будут расходоваться на поддержание жизненных сил организма, а не откладываться в виде жировых прослоек.

Особенно приятным моментом является то, что все диеты, которые построены на употреблении розового лосося, не требуют ограничивать свое питание и считать калории. Более того, в отличие от большинства других диет, они не наносят организму вред, поскольку не лишают его необходимых витаминов.

Конечно, диетическая польза горбуши во многом зависит от способа ее приготовления. Так, диетологи ни в коем случае не советуют ее жарить или, к примеру, употреблять консервированной, ведь в таком случае ее мясо пропитывается растительными жирами, и число калорий в нем увеличивается.

Блюдо из горбуши, приготовленное в пароварке или духовке, получается очень вкусным, сочным и низкокалорийным. Так, чтобы подать к столу горбушу, запеченную с луком и лимоном, надо: соленые и перченые кусочки рыбы замариновать в лимонном соке на 20-30 минут, после чего запечь в духовке, предварительно полив обезжиренным майонезом или сметаной.

Когда захочется добавить к рыбе овощной гарнир, то потушите лук и морковь. Вкус у горбуши будет просто великолепным, а мясо мягким, если его «завернуть» в эти овощи и полить смесью из молока (1 стакан) с яйцом (1 шт.) перед тем, как все отправить в духовку.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Ptichka Пишет,

Надо сказать, что в научной медицине рыба горбуша давно получила признание. Отмечено, что розовый лосось очень полезен для людей с пониженным обменом веществ на клеточном уровне. Эта рыба вмещает достаточно много фосфорной кислоты, чтобы восстановить данный процесс. Кроме того, фосфор принимает участи в синтезе ферментов, воздействующих на обновление клеток. А соли фосфора (вместе с цинком, натрием и калием) – это важный элемент для построения костной ткани.

Источник:
http://prokalorijnost.ru/gorbusha-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Горбуша свежая

Горбуша – одна из более распространённых рыб семейства лососёвых. Ареал обитания горбуши очень большой и встречается она во всех уголках света в холодных водах океанов и прибережных водах. Перед нерестом у самцов горбуши образуется горб, отсюда и название. Также эту рыбу ещё называют «розовым лососем» за нежный розовый цвет мяса.

Как правильно выбрать свежую горбушу

Очень важно правильно выбрать горбушу, что, кстати, очень легко благодаря её натуральному цвету мяса. Внутри брюшко горбуши должно быть розовым и не иметь никаких желтоватых оттенков, что свидетельствует о старости рыбы или о недобросовестном хранении. Жабры горбуши должны быть красными, интенсивность цвета роли не играет (калоризатор). Нежирное вкуснейшее и полезнейшее филе горбуши должно иметь именно розовый цвет!

Калорийность горбуши свежей

Калорийность свежей горбуши составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свежей горбуши

Мясо горбуши очень полезное, как и у других представителей семейства лососёвых (calorizator). Филе насыщенно такими витаминами, как: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Кроме витаминов в горбуше много макроэлементов: кальций, сера, калий, магний, хлор, натрий, фосфор и микроэлементов: железо, никель, цинк, селен, кобальт, йод, молибден, фтор, медь, марганец, хром. К тому же в горбуше присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые отвечают за процессы старения и помогают коже выглядеть дольше моложе.

Применение горбуши в кулинарии

Способов приготовления горбуши уйма. Её жарят, засаливают, тушат, консервируют, замораживают.

Источник:
http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Горбуша: калорийность. Калорийность рыбы: таблица

Из всего благородного семейства лососевых самая многочисленная и доступная промысловая рыба – горбуша. Ее ловят в больших количествах в Северном Ледовитом и в холодных водах у азиатских берегов Тихого океана. За характерный красноватый цвет очень питательного и полезного мяса горбуша получила второе свое название – розовый лосось.

В чем польза?

Рыба с деликатесным филе и крупной красной икрой относится к жирным породам, но это нисколько не умаляет ее диетической ценности. В ней практически нет углеводов, а белков – около 60%. Благодаря данному свойству насыщение организма наступает быстро, и чувство сытости сохраняется надолго.

Горбуша, калорийность которой составляет 140 килокалорий на каждые 100 г в сыром виде, рекомендуется диетологами детям, беременным женщинам, старикам, больным в стадии выздоровления, людям с избыточным весом и спортсменам, поскольку в ее состав входят легкоусвояемые аминокислоты и другие полезные вещества.

Медики утверждают, что регулярное употребление лосося снижает вероятность гипертонии, атеросклероза, инсультов и инфарктов миокарда, предотвращает развитие остеопороза, сахарного диабета, онкологии, заболеваний щитовидной железы.

Рыба горбуша содержит комплекс витаминов: А, С, Д, К, Е, РР, группы В, а также макро- и микроэлементы и соединения кальция, калия, натрия, магния, фосфора, железа, йода, фтора, серы, хрома, кобальта, цинка и меди.

В зависимости от места вылова количество жира, большая часть которого расположена на брюшке, под кожей и в районе плавников, может колебаться от 2% до 8%. Жирные полиненасыщенные кислоты (Омега-3), входящие в состав рыбы, активно борются в клетках со свободными радикалами, поскольку являются мощными антиоксидантами.

Горбуша: калорийность зависит от приготовления

Из розового лосося готовят разнообразные блюда. На энергетическую ценность конечного продукта влияют способы кулинарной обработки. Из горбуши варят суп и уху, едят в жареном и тушеном виде, а также в салатах. Ее запекают на гриле и в духовке, готовят на пару, засаливают, маринуют, вялят, коптят и консервируют.

Мясо горбуши само по себе несколько суховато, но вкус можно улучшить за счет специй и некоторых других секретов. Во время приготовления к ней часто добавляют растительное и сливочное масло, вино, сыр, сахар, майонез и другие соусы на основе сметаны или сливок, что ведет к увеличению количества калорий.

Калорийность рыбы: таблица

Горбуша (100 г)	Килокалорий
свежая	140
отварная	152
жареная	212
в кляре	165
тушеная	152
запеченная	150
на пару	143
на гриле	144
слабосоленая	169
горячего копчения	161
холодного копчения	196
консервы в собственном соку	136
консервы в томатном соусе	132

Филе в кляре

Приготовленная в кляре горбуша, калорийность которой сравнительно невелика, на вкус более нежная, чем обычные жареные стейки, к тому же мясо не разваливается и сохраняет первоначальную целостность. Блюдо можно подавать горячим и холодным, в качестве закуски.

Рецепт достаточно прост. Рыбу разделать на филе, порезать кусочками, затем осторожно обмакивать в кляре и обжаривать с двух сторон. Готовые кусочки сначала разложить на бумажном полотенце, чтобы лишний жир впитался, а потом уже – на тарелку, украсить зеленью.

Вариантов кляра может быть множество. Главное, чтобы его консистенция напоминала густую сметану.

Сырный кляр: по 2 ложки майонеза и муки, соль, два яйца, 80 г сыра, черный перец. Все, кроме сыра, взбить блендером. Сыр натереть и добавить в общую массу. Кляр готов.

Кляр на молоке: стакан муки, яйцо, 0,5 л молока, специи и соль. Все, кроме муки, взбить. Перемешивая, постепенно добавить муку.

Как варить лучше?

Вареную рыбу вкуснее всего есть в супе или ухе. Не является исключением и горбуша, калорийность которой позволяет сделать наваристый бульон.

После разделки тушки на филе остается голова и хвост, хребет и плавники, брюшко и шкурка. Из всего этого получится отличный супчик.

Части рыбы опустить в холодную воду, довести до кипения. В течение 15 минут варить, после чего добавить картофель, рис, пассерованные лук с морковью, а за пару минут до готовности – укроп или петрушку, душистый перец.

Можно в качестве рыбы использовать консервы из горбуши в собственном соку, но тогда их следует добавлять в конце варки вместе со специями, а суп не солить.

Настоящая уха от рыбного супа отличается тем, что в ней должно быть много мяса рыбы, которое, кстати, варится быстрее, чем головы и хвосты. В бульон уместно положить луковицу целиком (вытащить после приготовления) и картофель кусочками, а также набор приправ, из которых зелень, перец, лавровый лист – обязательны, а розмарин, мята, чеснок, бадьян, шалфей – по желанию. Можно подкрасить бульон куркумой. Специи следует добавлять осторожно, в небольших количествах, чтобы не перебить нежный вкус рыбы.

Копченая рыба

Настоящим деликатесом является горбуша копченая. Калорийность розового лосося копчения горячего несколько ниже, чем холодного, но в любом случае не превышает 190 ккал на 100 г.

Процесс приготовления достаточно долгий и трудоемкий, требующий специальных приспособлений. Рыбу сначала просаливают сухим способом или маринуют, а потом подвергают обработке дымом опилок фруктовых деревьев. Температура горячего копчения не должна превышать 100 °С, холодного – и того меньше.

В силу отсутствия сильной термической обработки в рыбной мякоти хорошо сохраняются витамины и остальные полезные вещества. Копченая горбуша – изысканная закуска на праздничном столе и основа многих салатов. Например, если ее положить в обычное оливье вместо мяса, салат заиграет новым вкусом.

Сухой посол

Недорогая и небольшая по размерам рыба горбуша – очень удобный материал для балыка, сделанного в домашних условиях. Удалив голову и плавники, разрезать тушку вдоль, вынуть хребет. Обе заготовки промыть и промокнуть досуха бумажными салфетками.

Внутренние поверхности половинок посыпать солью (80 г на 1 кг), сложить их в виде рыбины кожей наружу, плотно обмотать полотенцем, перевязать веревкой и поместить в контейнер с крышкой. В таком виде оставить горбушу в холодильнике на 5 суток. Лишняя жидкость за это время впитается в полотенце, а филе просолится.

Очищенные от соли куски рыбы подвесить на воздухе и вялить 3 дня, после чего мясо приобретет характерный вкус, знакомый гурманам. Готовый балык протереть растительным маслом.

Печеная горбуша

Перед запеканием горбушу рекомендуется замочить в каком-нибудь соусе со специями, а в духовку отправлять, завернув в фольгу. Тогда готовое блюдо будет нежным и сочным.

Есть возможность калорийность горбуши, запеченной в духовке, существенно снизить, если вместо сливок и майонеза использовать обычный кефир. Для 1 кг филе понадобится 100 г кефира, лимон, соль, перец молотый и другие специи.

Кусочки натереть пряностями и солью, залить кефиром с лимонным соком и мариновать не менее получаса. Противень застелить фольгой, на которую разложить тонкие кружочки лимона, а сверху – рыбу. Между кусочками поместить кружки картошки. Все залить маринадом, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 220 °С. Для красивого подрумянивания за пять минут до готовности снять верхний слой фольги.

Рыба на пару

Самое простое и легкое блюдо из красной рыбы – это горбуша на пару. Калорийность ее, пожалуй, самая низкая из возможных. Размороженную тушку выпотрошить, плавники и голову отрезать, разделать на половинки вдоль.

Подготовленную рыбу посыпать специями и солью, побрызгать лимонным соком и отправить в мультиварку. Готовить в режиме «пар» 30 минут. На гарнир подать рис отварной или картофельное пюре.

Источник:
http://www.syl.ru/article/161543/new_gorbusha-kaloriynost-kaloriynost-ryibyi-tablitsa

Овощи на пару с рисом в мультиварке

Овощи на пару с рисом в мультиварке – диетическое блюдо. Продукты сохраняют цвет, запах, витамины. Приготовление продуктов на пару не требует ни масла, ни жира. Блюдо легко усваивается, ведь оно не содержит лишних калорий. Просто, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

рис, у меня пакетики по 100 г
соль (0,5ч.л.), добавить в воду, где варится рис
готовые замороженные овощи (капуста брокколи, цветная капуста и морковь) – 500 г
зеленый горошек (2-3 ложки), я его морозила сама прошлым летом
сухой чеснок – 0,5 ч. ложки
пряная соль – 0,5 ч. ложки
вкусная соль
базилик, тимьян – по вкусу

Для соуса:

сметана 15% жирности – 250 г
чеснок свежий
пучок укропа

Овощи на пару с рисом в мультиварке:

Наливаем в чашу мультиварки воду, на 4 пакетика риса (по 100 г) – 2,5 литра воды. Посолить. Я добавляю травы: базилик, тимьян и сушеный чеснок (при желании можно добавить перец). В воду кладу рис в пакетиках (можно использовать другие крупы). Устанавливаю корзину-пароварку, выкладываю в нее овощи (в этот раз брала капусту брокколи, морковь, горошек и цветную капусту). Овощи сразу не солю (в середине цикла открываю крышку и добавляю соль, травы, и чеснок по вкусу). Закрываю крышку, ставлю программу “ варка на пару“, время 25-30 минут. Блюдо готово после сигнала.

Овощи и рис на подогреве желательно не оставлять, нужно сразу кушать. Сверху блюдо можно посыпать свежей зеленью – укроп, петрушка, зеленый лук. При желании полить соусом, для соуса соединить сметану, несколько зубчиков чеснока (через пресс) и укроп.

В пароварку к овощам можно добавить фарш (блюдо получится посытнее, что важно для мужчин).
Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Елену Белоусову!

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Тушеные овощи с кунжутно-чилийским маслом Рецепт | Дафна Брогдон

Убрать выделение со всего

3 моркови, очистить и разрезать косо на кусочки 1/2 дюйма

8 стручков спаржи, нарезанных кусочками по 2 дюйма

1/4 головки цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1/4 головки брокколи, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1 столовая ложка кунжутно-чили масла

1 чайная ложка оливкового масла

2 нарезанных зубчика чеснока

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Сок 1/2 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Овощи с чесноком | Все рецепты

Я думал, что эти овощи хороши.Я бы сравнил их больше с тушеными овощами и тушеными овощами по текстуре и вкусу. 2 измельченных зубчика чеснока придают легкий чесночный аромат. Я обнаружил, что 1 3/4 чашки в основном эквивалентно банке Swanson Broth на 14,5 унций. Я использовал тип Natural Goodness на 33% меньше натрия. 4 чашки овощей кажется много, но после приготовления это может быть 3 порции в качестве гарнира. В итоге у меня осталось совсем немного бульона. Так что я сохраняю его, чтобы завтра или послезавтра попариться еще.Также внимательно следите за овощами. Я готовил их 5 минут, как первоначально предполагалось, и они были очень нежными. В следующий раз я попробую 3 минуты, так как сам предпочитаю немного больше хрусткости. Это очень полезный способ приготовления овощей.

Чтобы снизить уровень натрия, я использовал 2 стакана воды, 2 чайные ложки куриного бульона без натрия, 2 зубчика чеснока и 1 чайную ложку итальянской приправы.Я сначала довел это до кипения, а затем добавил 6 чашек смешанного: брокколи, цветная капуста, красный и зеленый болгарский перец и морковь, чтобы варить 5-6 минут. Очень вкусно.

Нам очень понравилась простота этого блюда! Количество чеснока можно регулировать по вкусу. Я думаю, что количество бульона для овощей слишком велико, вы можете обойтись примерно половиной стакана бульона, чтобы приготовить 4 стакана овощей.Мне кажется, что бульон сильно тратится, если только вы не использовали его несколько раз для приготовления на пару или не добавляли в другое блюдо.

Нам очень понравился этот простой способ приготовить отличные ароматные овощи. Единственное, что можно было бы сделать иначе, — это использовать перец сельдерея вместо цветной капусты. Будет отличным дополнением к любой трапезе в будние дни.

Яколин Овощи с чесноком

Allstar

Это простой, но легкий гарнир к ужину в будние дни.Я не использовал цветную капусту, потому что не видел примечания в конце рецепта, но она все равно была хороша с другими овощами. Куриный бульон придавал ему приятный аромат, а чеснока было нужное количество.

Варка овощей удаляет так много питательных веществ. Вместо этого готовьте их в корзине, используя бульон вместо воды.

Фантастический! Я использовал стручковую фасоль, перец, брокколи и морковь, а для бульона — Better Than Bouillon.Этот рецепт хранитель!

Этот рецепт было так легко приготовить, но куриный бульон и чеснок придали овощам гораздо больше аромата, чем просто приготовление на пару в воде. Было похоже, что бульона для приготовления на пару было много, поэтому мне показалось, что овощи были скорее вареными, чем приготовленными на пару.

бд.сваривать Овощи с чесноком

Allstar

Бульон и чеснок придают великолепный аромат иногда наскучившим овощам.

Рецепт приготовления идеально приготовленных на пару овощей в горшочке

Приготовление на пару — лучший способ есть овощи, и теперь с этим рецептом идеально приготовленных на пару овощей в Instant Pot вы можете приготовить лучшие овощи, затратив меньше времени и усилий!

Должен признать, овощи — не всегда моя любимая вещь, которую можно взять и съесть из холодильника.Но если их приготовить на пару и правильно приправить, это совсем другая история!

Этот рецепт позволяет просто нарезать овощи и позволить Instant Pot делать свое дело! Этот рецепт Instant Pot также идеален для новичков или прекрасного дополнения к любому рецепту семейного ужина.

Это также очень полезно для тех, кто хочет идти в ногу со временем! Свежие овощи и немного приправ, и у вас будет вкусный гарнир, готовый за считанные минуты.

Так как это гарнир, позвольте мне предложить несколько рецептов, с которыми он отлично подошел бы! Вам обязательно нужно будет проверить наш рецепт ребрышек барбекю с костями, или нашу курицу, запеченную с чеддером, и наверняка нашу хрустящую курицу с медом и горчицей, так как вы даже можете окунуть овощи в медовую горчицу!

Для этого простого блюда Instant Pot обратите внимание на несколько предметов, которые вам понадобятся ниже!

Ингредиенты, необходимые для нашего здорового рецепта быстрого приготовления:

Морковь
Красный болгарский перец
Желтый болгарский перец
Цветная капуста
Брокколи
Соль чесночная
Розмарин
Вода

Вся кухонная утварь, необходимая для гарнира Instant Pot:

Разделочная доска ( ЭТО — отличный набор)
Нож
Мгновенный горшок
Ложка шлицевая (мне нравится ЭТО )
Сервировочная тарелка

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С НАШЕЙ САМОЙ ПОПУЛЯРНОЙ ВАРКОЙ!

Наша самая популярная кулинарная книга — Dinner Made Easy — посвящена быстрым, легким и вкусным блюдам для семейного ужина.Мы сделали всю организацию, все испытания вкуса с придирчивыми детьми и все хитрости, чтобы сократить время на подготовку, чтобы вы могли сосредоточиться на том, чтобы проводить больше времени со своей семьей.

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Полный план игры для семейного обеда в эта поваренная книга разбита на семь популярных категорий:

30 минут или меньше , включая рецепты: Ло Мейн из свинины на сковороде, свиные отбивные с пармезаном и рулетики для пиццы с ветчиной и ананасом.

5 или менее ингредиентов , включая рецепты: Легкая запеканка с ньокки, Сладкие и острые фрикадельки и Запеченные небрежные Джо.

Pantry Essentials , включая рецепты для: супа из тортильи из семи банок, хрустящих кокосовых полосок с соусом для макания пина-колада и французских полумесяцев.

Мультиварка , включая рецепты: курицы с медом и чесноком, тосканского супа и монгольской говядины.

Морозильное питание , включая рецепты: цыпленка гун Пао, ребрышки барбекю по-деревенски, а также говядины и грибов.

Одна сковорода, одна кастрюля , включая рецепты: фахитас, запеченные в одном блюде, сковородку с восходом солнца и жареный цыпленок со спаржей и грибами.

Запеканки , включая рецепты для: сырной запеканки с курицей и киноа, запеканки для деревенского завтрака и запеканки Джона Уэйна.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

УЖИН СОВЕРШЕНСТВОВАЛ ЛЕГКО с вещами Six Sisters <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

ПОДГОТОВЬТЕ СВОЙ ЧАШКУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРАВА ПРИГОТОВИТЬ!

Начните с нарезки всех овощей.

Нарежьте морковь на кусочки длиной 1 дюйм (это позволит ей приготовиться быстрее).

Затем нарежьте красный и желтый перец небольшими кусочками.

Далее идет брокколи, которую нужно нарезать небольшими кусочками или любого размера, который вы предпочитаете.

Затем вам нужно будет положить все овощи на дно емкости для быстрого приготовления.

Затем добавьте в стакан воды. Убедитесь, что это по крайней мере чашка, иначе вы можете получить уведомление о ГОРЕНИИ, появившееся на Instant Pot.

После того, как вы налили воду, закройте крышку и поверните ее, чтобы заблокировать. Также не забудьте повернуть клапан в положение «УПЛОТНЕНИЕ».

Когда крышка закрыта, нажмите кнопку « MANUAL » или « PRESSURE COOK » и установите таймер на 1 минуту! Не волнуйтесь, овощи будут готовиться все время, пока в Instant Pot повышается давление.

После того, как таймер закончится, вам нужно будет быстро отпустить клапан, повернув клапан в положение «ВЕНТИЛЯЦИЯ».

Когда давление будет полностью спущено, откройте крышку и шумовкой переместите овощи в сервировочное блюдо, приправьте чесночной солью и розмарином по своему вкусу и наслаждайтесь!

Если вам сложно заставить детей есть овощи, подумайте о том, чтобы приготовить сливочный сырный соус от Spend with Pennies и налить его сверху. Все любят сыр, и овощи не исключение !!

Готов поспорить, вы не думали, что сможете сделать это в Instant Pot!

Знаете ли вы, что в Instant Pot можно готовить не только основные блюда? Подобно этому рецепту приготовления овощей на пару, вы можете приготовить другие блюда к любимому блюду.

На нашем YouTube канале вы можете найти намного больше рецептов, но эти Instant Pot rolls (FAST) — отличный рецепт, чтобы добавить к любому блюду!

БОЛЬШЕ (не очень) БЛЮДА, КОТОРАЯ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ В БЫСТРЫЙ КАШКУ, КОТОРЫЕ УДИВИТЕЛЬНЫЕ!

Порций: 8

Рецепт идеально приготовленных на пару овощей в горшочке

5 мин Время приготовления

1 мин Время приготовления

6 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

4 моркови
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 головка цветной капусты
1 головка брокколи
Чесночная соль, по вкусу
Розмарин, по вкусу

Инструкции

Нарежьте красный и желтый перец небольшими кусочками.
Нарежьте цветную капусту и брокколи на небольшие кусочки.
Поместите все овощи на дно емкости для быстрого приготовления.
Налейте 1 стакан воды.
Зафиксируйте крышку на месте и установите клапан на УПЛОТНЕНИЕ. Нажмите ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите время приготовления на 1 минуту.
По истечении времени приготовления выдавить овощи шумовкой и выложить в сервировочное блюдо. При желании посыпьте чесночной солью и розмарином.

7.8.1.2

6121

https://www.sixsistersstuff.com/recipe/instant-pot-perfectly-steamed-vegetables-recipe/

Шесть сестер

Не пропустите еще один рецепт!

Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

Как приготовить овощи на пару

Многие люди любят жарить овощи на гриле, но есть много чего сказать о том, чтобы готовить их на пару. Обработка овощей на пару позволяет лучше сохранить их цвет, текстуру, вкус и питательную ценность. Варка на пару — это один из самых простых способов приготовления овощей, который можно сделать за считанные минуты.

Варка на плите и приготовление на пару в микроволновой печи

Помимо покупки настоящей пароварки, есть два основных способа приготовления овощей на пару: на плите и в микроволновой печи.

Оба метода быстрые и легкие, и в целом результаты одинаковы. Но для каждого приготовленного овоща есть свои вариации, например, как долго готовить.

Никакого специального оборудования не требуется. У большинства людей на кухне уже есть кастрюля, крышка и дуршлаг, и это все, что нужно для приготовления на пару на плите. Для приготовления на пару в микроволновой печи необходимы миска и полиэтиленовая пленка.

Иллюстрация: © Ель, 2018
Традиционный способ варки овощей на пару
Как правило, для приготовления на плите вам понадобится большая кастрюля и корзина для пароварки или дуршлаг, которые поместятся внутри.
Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она едва доходила до дна дуршлага или корзины пароварки.
Как только вода закипит, добавьте овощи и накройте крышкой неплотно закрывающейся крышкой. Если крышка больше прилегает к дуршлагу, расположите ее так, чтобы одна сторона свешивалась над дуршлагом ровно настолько, чтобы выходил пар.
Приготовление овощей на пару в микроволновой печи
При приготовлении на пару в микроволновой печи метод обычно такой же.Поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, не добавляйте больше воды, чем нужно для ополаскивания овощей перед мытьем. Дополнительная вода не требуется!
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, оставив один угол открытым для вентиляции.
Как долго варить овощи
Время приготовления всех овощей зависит от их размера и толщины. Ниже вы найдете некоторые из овощей, которые чаще всего готовятся на пару, и время их приготовления для варки на плите и в микроволновой печи.
Спаржа: На плите спаржа готовится на пару примерно 4 минуты для тонких копий. Чтобы копья стали толще, добавьте еще одну-две минуты. Время приготовления спаржи в микроволновой печи примерно такое же — от 4 до 6 минут.
Брокколи: Готовьте соцветия брокколи на плите примерно от 3 до 8 минут. Обратите внимание на изменение цвета на темный, и вы поймете, когда брокколи готова. В микроволновой печи дайте соцветиям брокколи запариться от 3 до 5 минут.
Брюссельская капуста: Брюссельскую капусту готовить на плите примерно 10 минут.В микроволновой печи брюссельская капуста готовится быстрее, примерно за 7 минут.
Морковь: Морковь, нарезанная ломтиками 1/4 дюйма, готовится на пару на плите примерно за 6–8 минут, а в микроволновой печи — примерно за 5 минут.
Цветная капуста: Соцветия цветной капусты запариваются на плите примерно через 6 минут. Для приготовления на пару в микроволновой печи готовьте цветную капусту в течение 3-4 минут.
Зеленая фасоль: Готовьте зеленую фасоль на плите в течение 3-5 минут и 3-4 минуты в микроволновой печи.
Горох: Горох готовится на плите примерно 3 минуты. В микроволновке варите горох 1-2 минуты.
Кабачки: Готовьте кабачки на плите от 6 до 7 минут и от 6 до 8 минут в микроволновой печи.
Как готовить овощи на пару — BBC Good Food
Тушеные овощи полезны для здоровья, они сохраняют вкус, питательные вещества и идеально нежную консистенцию. Есть несколько способов приготовить овощи на пару; следуйте этому руководству за советами и идеями рецептов.
Прочтите нашу подборку лучших кухонных принадлежностей и необходимого кухонного оборудования, чтобы укомплектовать свою кухню самым лучшим комплектом.
Какие овощи можно готовить на пару?

Технически можно готовить все овощи на пару. Но одни лучше подходят для приготовления на пару, чем другие. Все овощные пары с разной скоростью, поэтому всегда следите за рецептом, которому вы следуете, или нашим руководством по времени, приведенным ниже:
Овощи, пригодные для приготовления на пару — Брокколи, шпинат и другая листовая зелень; цветная капуста, спаржа, морковь, стручковая фасоль, мелкий картофель и артишоки.
Овощи, которых не следует готовить на пару — Любые большие куски твердых овощей, таких как картофель, кабачки или сельдерей.
Как подготовить овощи к приготовлению на пару?
Любые крупные овощи необходимо разрезать на более мелкие или небольшие кусочки. Корнеплоды, такие как морковь, следует нарезать ломтиками, если вы не используете детские. Некоторые овощи, например артишоки, можно хранить целыми (просто убедитесь, что вы их хорошо подрезаете). Зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, также можно готовить на пару целиком. Цветную капусту и брокколи нужно разделить на соцветия.
Требуется ли специальное кухонное оборудование?

Хорошо иметь под рукой набор для приготовления овощей на пару, хотя это можно сделать без специального оборудования, просто используя кастрюлю (см. Ниже). Однако этот метод не так эффективен, как использование специального набора.
Варианты приготовления на пару:
Вставка для пароварки — Некоторые кастрюли поставляются со вставкой для пароварки. Это второй уровень сковороды, который плотно прилегает к верху и имеет небольшие отверстия на дне, чтобы вы могли готовить овощи на пару.Вы также можете купить их как отдельную насадку.
Складная корзина для пароварки — Складная корзина для пароварки помещается прямо в кастрюлю, располагаясь чуть выше дна сковороды. Он складывается, дешево купить и эффективен при приготовлении овощей на пару. Отличный вариант для меньшего количества овощей.
Электрический пароварка — Электрический пароварка вмещает большое количество овощей, потребляет меньше энергии и точно рассчитывает время приготовления овощей. Они отлично подходят для приготовления больших партий овощей.
Как готовить овощи на сковороде?
Наполните среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите до кипения.
Накрыть крышкой и варить до готовности. Долейте немного воды, если сковорода высохнет.
Как вариант, наденьте на сковороду ситечко, чтобы оно не касалось дна. Наполните ситечко овощами и готовьте.
Как долго я готовлю овощи на пару?
Нарезанная морковь — 6-8 минут
Соцветия цветной капусты — 5-6 минут
Спаржа (толстые стебли) — 5-6 минут
Соцветия брокколи — 5 минут
Брюссельская капуста — 8-10 минут
Зеленая фасоль — 4-5 минут
Шпинат и листовая зелень — 5 мин.
Горох — 3 мин.
Артишок целиком — 25-35 минут
Картофель мелкий — 15-20 минут
Крупный нарезанный картофель — 25-30 минут
Как приготовить на пару овощи в микроволновой печи?
Для приготовления овощей на пару в микроволновой печи:
Поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, затем добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте тарелкой или термостойкой крышкой.
Микроволновая печь на высокой мощности в соответствии с указанным выше временем приготовления на пару.
Попробуйте наш рецепт…
Лук-порей и горох, приготовленные на пару

Нужен быстрый, здоровый гарнир с большим количеством сезонных ароматов? Приготовьте партию из лука-порея и гороха на пару с винегретом с травами. Его так просто приготовить, а медово-горчичный соус добавляет сладости и немного тепла свежей зелени. Добавьте яркости своему воскресному обеду или летнему блюду.
Нужны дополнительные советы кулинара? Прочтите наши другие руководства…
Как приготовить куриную грудку
Как приготовить лосось
Как приготовить капусту
Как приготовить макароны
Какой ваш любимый способ полакомиться овощами на пару? Оставьте комментарий ниже…
Как приготовить овощи на пару (правильный способ!) — Пара готовит
Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избегать сырых и безвкусных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.
Хотите готовить овощи на пару? Мы здесь, чтобы помочь. Варка на пару — один из самых быстрых способов приготовления овощей. У него также плохая репутация. Часто этот метод приводит к получению переваренных, мягких и сырых овощей. Но знаете что? Оказывается, если готовить до хрустящей корочки и правильно приправлять: овощи всегда вкусные! Вот наш главный метод приготовления овощей на пару: правильный способ. Если вы имеете в виду конкретный овощ, перейдите к одному из этих рецептов:
Здесь мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки, но вы можете использовать простую корзину для пароварки с любой из ваших кастрюль или сковородок.
Как варить овощи на пару: учебное пособие!
Главная поговорка о приготовлении на пару: не поддавайтесь перевариванию! Вам нужно готовить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Это также означает, что вам нужно быть готовым попробовать пробу с вилкой в руке! Если приготовить даже несколько минут после правильного времени, овощи из ярких и хрустящих становятся блеклыми и мягкими. Вот наши советы о том, как приготовить овощи в пароварке.
Требуемая передача
Для приготовления этого рецепта вам понадобится пароварка или сковорода.Вот корзина для пароварки, которую вы можете купить в Интернете, которая подходит для любой вашей посуды. На этих фотографиях вы увидите, что мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки с ручкой. Это тоже вариант, но не обязательно для приготовления на пару!
Шаг 1: Нарезать овощи однородными кусочками.
Чтобы овощи готовились равномерно, лучший совет: нарезать максимально однородными кусочками! Чем гуще овощи, тем дольше они готовятся. (Это наиболее важно для овощей, таких как морковь: чем меньше ваши кусочки, тем короче время приготовления.)
Шаг 2: Наполните кастрюлю водой под корзиной пароварки. Довести до кипения.
Правило номер один при приготовлении овощей на пару: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь искушению просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Добавьте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли или кастрюли, затем поместите в корзину пароварки. Поверхность воды должна быть прямо под корзиной (при необходимости слейте воду). Затем доведите до кипения!
Шаг 3: Добавьте овощи, накройте крышкой и приготовьте на пару, пока они не станут мягкими и нежными (время указано ниже).
После закипания добавьте овощи в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой. (Если у пароварки нет ручки, поместите ее в кастрюлю перед тем, как вскипятить воду, а затем добавьте брокколи, когда она закипит.) Готовьте с закрытой крышкой только до готовности. Вот примерное время:
Самое главное: вкус! Протестируйте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, готово ли он. Время приготовления будет каждый раз разным, в зависимости от толщины нарезки и степени зрелости овощей.
Шаг 4: Слейте воду и приправьте.
Осторожно переложите овощи в миску. Затем перемешайте с оливковым маслом или сливочным маслом и кошерной солью. Если хотите, усилите вкус лимонным соком, свежей зеленью, крошкой сыра фета или другими специями. См. Конкретные рецепты, чтобы узнать, как их приправить:
Вот и все: как варить овощи!
Сообщите нам в комментариях ниже, как вы их обслуживаете.
Еще идеи для гарниров
Приготовление овощей на пару — отличный способ быстро и легко приготовить из них гарнир! Вот еще несколько наших любимых ресурсов по гарнирам:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца
Описание
Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избегать сырых и безвкусных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.
Овощ на ваш выбор (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь)
Оливковое масло
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
Chop: Нарежьте овощи однородными кусочками.
Кипяченая вода: Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
Steam: После закипания добавьте овощи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем пределе времени. Используйте указатель: от 3 до 5 минут, для брокколи, от 4 до 5 минут, для моркови и стручковой фасоли и от 10 до 12 минут, для цветной капусты.
Сезон: Осторожно переложите овощи в миску.Перемешайте оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте другие ароматизаторы, например сушеные или свежие травы, специи, свежий лимонный сок или измельченные травы.
Категория: гарнир
Способ приготовления: приготовление на пару
Кухня: овощи
Ключевые слова: Как приготовить овощи на пару
Овощная радуга на пару с чесночно-имбирно-медовым соусом — HealthyGFfamily.com
Тарелка радуги для овощей на пару с чесночно-имбирно-медовым соусом
Свежие, пикантные и вкусные!
Лебеда и овощи на пару с жареным тофу (для меня) или жареным цыпленком (для мальчиков) и сладко-острым чесночным имбирно-медовым соусом.
Самая лучшая часть — это приготовление овощей на дуршлаге над киноа, в то время как жареный тофу или курица обжариваются, так что весь ужин готовится за 30 минут, и каждый найдет что-то для себя!
Очевидно, это была моя тарелка: снежный горошек, морковь, пурпурная капуста, красный перец, жареный тофу из киноа с брокколи и, конечно же, половинка авокадо.
Рецепт вдохновлен и адаптирован из видео Tasty Buzzfeed, которое нашел мой сын. (На самом деле это очень симпатичное видео, которое демонстрирует, как я сделал рецепт, так что посмотрите, если у вас есть минутка).В этой миске так много возможностей, чтобы можно было адаптировать ее по вкусу с различными овощами или даже с яйцом, как это делалось в оригинальном рецепте.
Прокрутите вниз до рецепта.
Рецепт
Радужная чаша с овощами на пару
Автор: Здоровая семья без глютена
Тип рецепта: Ужин, овощи
Кухня: Безглютеновая, вегетарианская
3-4 зубчика чеснока, измельченного (если большие дольки, используйте меньше )
2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
2 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки меда
½ стакана тамари без глютена (я использовал с низким содержанием натрия)
1 стакан киноа (скорее всего, у вас будет больше киноа)
3 стакана воды (или овощного или куриного бульона) (Моя семья предпочитает воду, но бульон придаст больше аромата)
1 стакан нарезанной моркови
1 стакан гороха
1 стакан нарезанной фиолетовой капусты
1 стакан колокольчика перец, нарезанный ломтиками
1 стакан соцветий брокколи
1-2 авокадо, нарезанный ломтиками
зеленый лук, нарезанный, для украшения (по желанию)
Черно-белые семена кунжута для украшения (opti onal)
12 унций твердого тофу, промытого, высушенного и завернутого в бумажные полотенца на несколько минут, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
Курица 1 фунт, нарезанная полосками
2-3 столовые ложки оливкового масла, масла канолы или кунжутное масло.
Взбейте ингредиенты в большой емкости или небольшой миске, пока они не смешаются.
Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень антипригарной фольгой.
Положите нарезанный кубиками тофу в небольшую миску, добавьте 2-3 столовые ложки заправки и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Дайте настояться 10 минут. (или меньше, если у вас мало времени, все равно будет отличным).
Выложите тофу с маринадом в один слой на подготовленный противень.
Жаркое тофу 10 минут.Переверните и запекайте еще 5 минут или пока стороны не станут золотисто-коричневыми. (Кубики тофу немного вздуваются)
Положите курицу в небольшую миску, перемешайте с 3-4 столовыми ложками маринада и оставьте на 10 минут или около того.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
No related posts.

Овощи на пару калории: Овощи на пару — калорийность, состав, описание

Рецепт овощи на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

V.I.P. zelenina mrazená Agro Jesenice

Рецепт Овощи на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Овощи на пару калорийность на 100 грамм

Блюдо на пару

Как приготовить овощи «Овощи на пару»

Ингредиенты рецепта «Овощи на овощи»:

Компоненты и ингредиенты рецепта «Овощи на пару»

Пару жареные

Как приготовить овощи «Овощи жареные»

Калорийность рецепта «Овощи жареные»:

Компоненты и рассчитаны рецепта «Овощи жареные»

Гречка с овощами в мультиварке

Жиры приготовить блюдо «Гречка с данные в мультиварке»

Стручковая рецепта «Гречка с овощами в calorizator»:

Брокколи и калорийность рецепта «Гречка с перец в мультиварке»

Котлеты из гольца на угл

Как приготовить блюдо «Грамм из гольца на пару»

Кусочками рецепта «Котлеты из гольца на кус»:

Компоненты и калорийность брокколи «Котлеты из гольца на пару»

калорийность, польза и вред для организма, рецепты блюд

Чем хороша брокколи?

Состав и калорийность

Как выбирать и хранить?

Что приготовить?

Безопасность

ТОП-10 ПП-блюд из брокколи с кбжу + польза брокколи

Классический рецепт брокколи в мультиварке

Как приготовить брокколи для похудения

Отзывы и результаты

Рецепт брокколи на сковороде — как приготовить капусту вкусно

Котлеты капустные

Как вкусно приготовить замороженную брокколи. Сколько варить брокколи замороженную

Диетический салат из брокколи — 4 рецепта

Диетический салат с брокколи и перцем

Диетический салат из брокколи и брынзы

Низкокалорийный салат с брокколи и курицей

Низкокалорийный салат с брокколи и чесночной заправкой

Азиатское соте

Как употреблять брокколи

Состав и пищевая ценность овоща

Польза и вред брокколи. И другие интересные моменты

Польза брокколи для организма

Польза брокколи для женщин

Вред брокколи

Рецепты приготовления брокколи

Польза и вред капусты брокколи: полезные свойства, противопоказания, как приготовить вкусно и полезно, для похудения и в лечебных целях

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Рекомендации по употреблению

Курица тушеная

В лечебных целях

В косметологии

калорийность, польза и вред для организма

Горбуша: калорийность, БЖУ, польза и вред для здоровья человека

Калорийность горбуши

Полезные свойства и калорийность горбуши

Противопоказания и ограничения в употреблении горбуши

Горбуша, калорийность и диетические свойства

Диетические свойства горбуши:

Сколько калорий в горбуше?

142 ккал на 100 грамм продукта

Таблица калорийности горбуши, на 100 грамм продукта:

Таблица пищевой ценности горбуши (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Горбуша, запеченная в духовке:

Чем полезна горбуша для похудения?

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Горбуша свежая

Как правильно выбрать свежую горбушу

Калорийность горбуши свежей

Состав и полезные свойства свежей горбуши

Применение горбуши в кулинарии

Горбуша: калорийность. Калорийность рыбы: таблица

В чем польза?

Горбуша: калорийность зависит от приготовления

Филе в кляре