Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Сколько грамм в яйце курином вареном: Сколько грамм в яйце вареном? / TVCook

Калорийность яйцо куриное вареное всмятку

5.0

3

Оцени!

Яйцо куриное вареное всмятку

Пищевая ценность на грамм
Калорийность, ккал 158.7
Белки 12.83 г грамм
Жиры 11.62 г грамм
Углеводы 0.71 г грамм
Холестерин 575.76 мг миллиграмм

Часто задаваемые вопросы:

Сколько калорий в вареном курином яйце всмятку?

В вареном курином яйце всмятку 158.7 ккал (на 100г).

Сколько белка в вареном курином яйце всмятку?

В вареном курином яйце всмятку 12.83 граммов белка (на 100г).

Сколько жиров в вареном курином яйце всмятку?

В вареном курином яйце всмятку 11.62 граммов жиров (на 100г).

Сколько углеводов в вареном курином яйце всмятку?

В вареном курином яйце всмятку 0.71 граммов углеводов (на 100г).

Сколько холестерина в вареном курином яйце всмятку?

В вареном курином яйце всмятку 575.76 мг холестерина (на 100г).

Яйцо куриное вареное всмятку — пищевая ценность и полный химический состав, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Вода74.1 г
Зола1.01 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин0.444 мг
Витамин РР, НЭ2.3214 мг
Ниацин0.192 мг
Витамин В1, тиамин0.071 мг
Витамин В5, пантотеновая кислота1. 313 мг
Витамин В4, холин253.54 мг
Витамин В6, пиридоксин0.141 мг
Витамин В9, фолиевая кислота7.071 мкг
Витамин К, филлохинон0.3 мкг
бета Каротин0.061 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.606 мг
Витамин А, РЭ262.6 мкг
Ретинол0.253 мг
Витамин В12, кобаламин0.525 мкг
Витамин Н, биотин20.404 мкг
Витамин D, кальциферол2.222 мкг
Макроэлементы
Калий, K141.41 мг
Кальций, Ca55.56 мг
Магний, Mg12.12 мг
Натрий, Na135. 35 мг
Фосфор, Ph193.9 мг
Сера, S177.78 мг
Хлор, Cl157.58 мг
Микроэлементы
Железо, Fe2.525 мг
Марганец, Mn0.0293 мг
Медь, Cu83.84 мкг
Селен, Se32.02 мкг
Цинк, Zn1.1212 мг
Фтор, F55.56 мкг
Йод, I20.2 мкг
Кобальт, Co10.101 мкг
Молибден, Mo6.061 мкг
Хром, Cr4.04 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)0.707 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты3 г
Мононенасыщенные жирные кислоты4. 077 г
Полиненасыщенные жирные кислоты1.414 г
Омега-3 жирные кислоты0.078 г
Омега-6 жирные кислоты1.337 г
Стеролы (стерины)
Холестерин575.76 мг

Без воды немыслимо существование ни одного живого организма. Наше тело состоит из воды на 70%. Для нормальной работы организма необходимо потреблять около 2 литров воды каждые сутки. Вода выводит токсины, улучшает состояние кожи и волос, улучшает кровообращение и пищеварение.

Витамин В2 (рибофлавин) замедляет развитие гастрита, энтерита, различные воспалительные процессы в кишечнике. Необходим для регуляции роста и работы репродуктивной функции организма. Положительно влияет на здоровье кожи, рост волос и ногтей, участвует в образовании эритроцитов и антител.

Витамин РР представляет соединение никотинамида и никотиновой кислоты. Участвует в производстве белков и выработке энергии. Регулирует уровень холестерина, снижает вероятность образования бляшек и сохраняет сосуды чистыми. Оптимизирует обменные процессы, ускоряет синтез жиров, белков и углеводов. Улучшает клеточное и тканевое дыхание. Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние ногтей и кожи.

Ниацин, он же витамин B3 (никотиновая кислота) очень полезен для работы мозга. Благотворно влияет на работу сердца, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает холестериновый профиль.

Витамин B1 или тиамин укрепляет иммунитет, нормализует работу большинства органов, улучшает мыслительные процессы. Доказано влияние витамина B1 на замедление процессов раннего старения, уменьшение вредного воздействия табака и спиртных напитков, улучшение состояния нервной системы, а также легкое болеутоляющее действие.

Витамин B5 или пантотеновая кислота — необходимый компонент для синтеза гормонов, которые влияют на сексуальную активность и стрессоустойчивость. Участвует в выработке холестерина и формировании эритроцитов. Оказывает положительное влияние на красоту волос и омолаживающее действие на кожу.

Витамин B4 (холин) очень важный для жизнедеятельности витамин. Благодаря ему регенерируется структура печени, снижается формирование камней в органах, положительно действует на функцию миокарда. Улучшает состояние больных сахарным диабетом, так как укрепляет клетки поджелудочной железы, которые производят инсулин.

Витамин B6 или пиридоксин способствует нормальному белковому обмену. Стимулирует желчеотделительную функцию печения, применяется в составе комплексной терапии рахита. В больших количествах предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта благодаря разжижающему воздействию на кровь. Нормализует работу печени.

Витамин B9 (фолиевая кислота) обеспечивает работу мозга, нормализует психическое и эмоциональное состояние человека. Необходим для синтеза РНК и ДНК. Эти и другие свойства фолиевой кислоты незаменимы при беременности, а также в детском и подростковом возрасте. Совместно с другими витаминами группы B способствует профилактике инсульта, а также снижает вероятность возникновения внезапных сердечных патологий.

Витамин K имеет природное происхождение. Играет значительную роль в защите кожи, а также клеток крови и внутренних органов, защищает кости от разрушения, нервные клетки повреждения, улучшает иммунитет. Оказывает большое влияние на работу ЦНС, а также выводит из организма токсины.

Бета-каротин обладает иммуностимулирующим и сильным защитным действием. Бета-каротин является мощным антиоксидантом и необходим для нормальной работы организма. Своим действием он защищает клетки кожи от старения, питая их, положительно сказывается на здоровье глаз, улучшает внимание и память.

Витамин E — один из самых необходимым витаминов. Его недостаток может привести к системным нарушениям в организме. Участвует в процессах восстановления тканей кожи, внутренних органов, слизистых. Препятствует преждевременному старению, регулирует процессы кроветворения и репродуктивную систему. Витамином E наиболее богата жирная пища — рыба лососевых пород, краб и креветки, семена кукурузы, подсолнечника, тыквы, орехи и все виды растительных масел.

Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) — улучшает обмен веществ, является антиоксидантов. Кроме того помогает клеткам иммунитета бороться с вирусами и бактериями. Нехватка витамина A приводит к проблемам со зрением, преждевременному старению кожи, ухудшению иммунитета.

Витамин B12 (кобаламин) — необходим для метаболизма аминокислот, нормального развития нервных тканей и профилактики анемии. Зачастую, нехваткой этого витамина страдают вегетарианцы. Больше всего витамина B12 содержится в мясе птицы, в молочных продуктах (сыры, творог, йогурты), в свинине и яйце.

Витамин Н также называют биотином, а еще и витамином B7. Это один из самых биохимически активных витаминов. Принимая участие во многих процессах он является очень важным для организма, влияя как на здоровье, так и на внешний вид. Организму необходимо небольшое количество витамина H для нормальной деятельности.

Витамин D один из важнейших для организма. Благодаря ему формируется скелет, улучшается работа сердца и нормализуется давление, повышается иммунитет. Недостаток витамина D приводит к выпадению волос, частым простудам, а также депрессией.

Калий – один из самых важных микроэлементов. Основная его часть сосредоточена в клетке. Функционирует Калий совместно с натрием, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотно-щелочной баланс, обеспечивающий проведение нервного импульса и сокращение мышц.

При гипоглекимии (недостаток калия) развиваются мышечная слабость, снижение рефлексов, нарушения в проводящей системе сердца, непроходимость кишечника.

Гиперкалиемия (избыток калия) сопровождается нарушениями ритма сердца, а при очень высоких концентрациях возможна остановка сердца или паралич дыхательных мышц.

Кальций наиболее известен своей ролью в формировании и укреплении костной ткани. Кроме этого он регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную свертываемость крови, положительно сказывается на иммунитете.

Магний также как и кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани. Помимо этого благодаря магнию повышается иммунная активность клеток, снижается давление и нормализуется сердечный ритм, укрепляет кости, ускоряет выведение токсинов из организма и стабилизирует уровень сахара в крови.

Железо — микроэлемент, который очень важен для организма. Это один из самых главных компонентов гемоглобина, который переносит кислород в крови по всему организму. Многие процессы в нашем организме невозможны без железа. Благодаря ему организм поддерживает в тонусе иммунную систему, железо принимает участие в росте тканей. Недостаток железа в организме способен вызвать железодефицитную анемию.

Сколько калорий в вареном яйце

Яйцо курицы — уникально по составу и доступно любому человеку. В нем большое количество белка и полезных микроэлементов.

Из чего состоит яйцо

Стандартное яйцо обычно весом примерно от 55 до 60 грамм. Оно содержит 6,7 граммов белка, 6,2 грамма жира и 0,3 грамма углеводов. В составе яйца — скорлупа (10 процентов), белок (60 процентов) и желток (30 процентов). В вареном яйце курицы содержится приблизительно от 70 до 75 килокалорий.

Сколько калорий в вареном яйце

Белок яйца состоит из воды (87 процентов), белков (11 процентов), углеводов (1 процент) и минеральных веществ (1 процент).
Желток яйца состоит из воды (50 процентов), поленасыщенных жиров (32 процента), белков (16 процентов) и минеральных веществ (2 процента).

Яйцо курицы является ценным пищевым продуктов. В нем большое содержание белков, биорегуляторов и минералов. В яйце содержится практически любой из витаминов, кроме витамина С.

Также в яйцах есть много витамина PP или В3, который необходим для того, чтобы ГМ клетки питались и образовывались гормоны. В яйце большое содержание витамин В4, который помогает улучшать память и вывести токсины из печени, также витамина D, который нужен для того, чтобы в крови было нормальное количество фосфора и кальция. Большее количество витамина D содержит лишь рыбий жир. В яйцах есть витамин К для того, чтобы кровь свертывалась нормально, другие витамины — В2, В12, В6, А и Е, и еще фолиевая кислота и биотин.

В белке куриного яйца содержатся малокалорийные протеины. Калорийность белка стандартного куриного яйца — примерно 20 ккал. Белок легкоусвояемый (97 процентов), переваривается не быстро и так же происходит переход в кровь. Белок содержит все необходимые аминокислоты в идеальном количестве. В состав белка куриного яйца входит много необходимых аминокислот, такой как метионин. Сам организм не умеет синтезировать его. Он участвует в создании адреналина и креатина, также усиливает воздействие ферментов, кислот и витаминов. Метионин превращается в цистеин внутри тела, а тот участвует в обезвреживании ядов. Если в организме не хватает метионина и витамина В12, то это приводит к нервным болезням.

В желтке яиц — примерно от 50 до 55 ккал. В нем много жирных кислот, которые хорошо влияют на здоровье человека. К примеру, олеиновая кислота важна для обмена веществ в организме. Лецитин, который также есть в составе желтка, хорошо влияет на работу мозга, улучшая память и работоспособность. Также он важен для того, чтобы печень функционировал нормально.

Правильный метод варки куриного яйца

У вареного яйца такие же полезные свойства, как и у свежего яйца. Также он обладает прекрасным вкусом. Изначально нужно яйца хорошенько промыть. Далее они варятся на небольшом огне около одной-двух минут, если всмятку, примерно три-четыре минуты, если в мешочек и около семи-восьми минут, если вкрутую.

В желтке куриного яйца сохраняются важные жировые кислоты. Для этого яйца сначала опускаются в горячую воду, потом нужно выключить огонь, оставляя яйца в воде в течение пяти минут. Желток становится жидким, а белок — наоборот. Долго варить яйцо не рекомендуется, поскольку белок становится резиновым, а желток теряет все вкусовые свойства. После этого яйцо нужно оставить немного в холодной воде.

Если яйца жарить, то состав белка теряет свои полезные свойства. Помимо этого в жареном масле содержатся канцерогены, которые не несут в себе никакой пользы для организма, а в точности наоборот.

Использование яиц в диетах

В яйце — очень мало калорий, поэтому они являются незаменимыми диетическими продуктами для тех, кто хочет похудеть. Они улучшают обмен веществ. Если вы кушаете по утрам яйца, то долгое время остаетесь сытыми. Количество калорий уменьшается примерно на четыреста ккал.

Врачи говорят, что если кушать одно яйцо каждый день, то это является хорошей профилактикой от катаракты, поскольку яйца богаты каратиноидами, благодаря которым сетчатка не дистрофируется. Каратиноиды — природные антиоксиданты, нейтрализующие радикалы, которые являются причиной разрушения клеточных мембран. Человек позже стареет. Судя по исследованиям, если съесть шест яичек в течение недели, то у женщин снижается риск заболевания рака груди.

До исполнения годика, не желательно давать детям яйцо, поскольку они могут вызвать аллергию. Желток содержит примерно 215 миллиграмм холестерина. Норма за день — триста миллиграмм. Холестерин уравновешивается в организме с помощью лецитина, но если у вас избыток, то желательно есть не более 2-3 яиц в течение семи дней. Желток не стоит кушать с остальными жирами. Их лучше есть с теми продуктами, в которых содержится много клетчатки, чтобы вывести холестерин — например, зелень, овощи (перец, капуста и т.д.) сыр, птичье мясо, крабовое мясо.

Сваренные вкрутую яйца Факты о питании: калории, белок и многое другое

Яйца — источник белка и питательных веществ.

Их можно добавлять во многие блюда и готовить разными способами.

Один из способов насладиться яйцами — сварить их вкрутую. Сваренные вкрутую яйца — отличная начинка для салатов, их можно есть отдельно, посыпав солью и перцем.

Вот все, что вам нужно знать о яйцах, сваренных вкрутую.

Сваренные вкрутую яйца богаты питательными веществами, белками и полезными жирами. Одно большое сваренное вкрутую яйцо (50 граммов) обеспечивает (1):

  • Calories: 77
  • Carbs: 0. 6 grams
  • Total fat: 5.3 grams
  • Saturated fat: 1.6 grams
  • Monounsaturated fat: 2.0 grams
  • Cholesterol: 212 мг
  • Белок: 6,3 г
  • Витамин А: 6 % от рекомендуемой суточной нормы (RDA)
  • Витамин B2 (рибофлавин): 15 % от RDA
  • Витамин B12 (кобаламин): 9% от рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от рекомендуемой суточной нормы
  • Фосфор: 86 мг или 9% от рекомендуемой суточной нормы

    Селен 900: 15,4 мкг, или 22% от рекомендованной дневной нормы

Несмотря на все питательные вещества, содержащиеся в яйцах, они являются довольно низкокалорийной пищей. Яйца, сваренные вкрутую, содержат всего 77 калорий, 5 граммов жира и очень небольшое количество углеводов.

Они также являются очень хорошим источником нежирного белка, около 6 граммов на яйцо.

Кроме того, яйца содержат полный спектр аминокислот, что означает, что они являются полноценным источником белка.

Сваренные вкрутую яйца также содержат различные важные питательные вещества, в том числе витамин D, цинк, кальций и все витамины группы В. Они являются особенно хорошим источником рибофлавина (витамина B2) и витамина B12.

Многие питательные вещества яиц находятся исключительно в желтке, тогда как яичный белок содержит в основном белок (2).

Резюме

Сваренные вкрутую яйца содержат мало калорий и богаты многими важными витаминами, минералами и питательными веществами. В то время как желток обеспечивает питательные вещества, жир и белок, белок почти полностью состоит из белка.

Белок жизненно важен для многих компонентов вашего здоровья, включая наращивание мышц и костей и выработку гормонов и ферментов (3).

Яйца содержат около 6 граммов высококачественного белка. На самом деле яйца являются одним из лучших источников белка, который вы можете съесть (1).

Это связано с их полным белковым профилем — яйца содержат все девять незаменимых аминокислот (3, 4).

Одно из распространенных заблуждений состоит в том, что белок содержится только в яичном белке.

Однако почти половина содержания белка в яйце приходится на желток (5, 6).

Поэтому лучше всего есть целое яйцо — с желтком и всем остальным — чтобы извлечь выгоду из белка и питательных веществ, содержащихся в яйцах.

Краткое описание

Яйца — отличный источник белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, и белок, и желток содержат это важное питательное вещество.

С годами яйца приобрели плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина.

Яйца действительно содержат холестерин. Одно большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% рекомендуемой суточной нормы (1).

Однако недавние исследования показывают, что пищевой холестерин очень мало влияет на уровень холестерина в крови (7, 8).

Для большинства людей пищевой холестерин не связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний и не повышает уровень общего холестерина или «плохого» холестерина ЛПНП (9, 10).

Фактически, потребление яиц может улучшить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (7, 11, 12).

Кроме того, два исследования с участием более 100 000 здоровых взрослых показали, что употребление одного цельного яйца в день не было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (12).

Тем не менее, люди с диабетом должны соблюдать осторожность при употреблении яиц, так как некоторые исследования показывают, что употребление 7 яиц в неделю может увеличить риск сердечных заболеваний (13).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний у людей с диабетом.

Резюме

Хотя сваренные вкрутую яйца содержат большое количество холестерина, исследования показывают, что диетический холестерин не оказывает отрицательного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей. Фактически, было обнаружено, что яйца улучшают профиль холестерина за счет увеличения «хорошего» холестерина ЛПВП.

Яйца содержат важные необходимые питательные вещества и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье мозга и глаз.

Холин

Холин является важным питательным веществом для многих важных процессов в организме.

Ваше тело вырабатывает некоторое количество холина само по себе, но не в больших количествах. Поэтому вы должны получать холин из своего рациона, чтобы избежать его дефицита (14).

Тем не менее, большинство американцев потребляют недостаточно (15, 16).

Холин имеет решающее значение для поддержания здоровья нервной системы, так как помогает вырабатывать ацетилхолин, нейротрансмиттер, участвующий в процессах памяти и обучения (17).

Холин важен на протяжении всей жизни. Он способствует развитию мозга и памяти плода, а также когнитивной функции у пожилых людей (15, 18).

Это также жизненно важно для беременных женщин, поскольку адекватный уровень холина может снизить риск дефектов нервной трубки у плода (19).

Холин содержится в желтке — одно крупное сваренное вкрутую яйцо содержит 147 мг холина, что составляет 27% дневной нормы. На самом деле яйца являются наиболее концентрированным источником холина в американской диете (14, 15).

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин — два антиоксиданта, наиболее известные своей ролью в здоровье глаз.

Они борются с вредными, вызванными кислородом свободными радикалами, которые могут накапливаться в ваших глазах (20, 21).

Было показано, что лютеин и зеаксантин замедляют образование катаракты и защищают от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) (22, 23).

Они могут даже защитить ваши глаза от вредного синего света (24,25).

Яичные желтки являются отличным источником этих двух каротиноидов.

Кроме того, из-за жирового профиля желтка ваш организм очень хорошо усваивает лютеин и зеаксантин (26, 27).

Резюме

Яичные желтки являются отличным источником холина, необходимого для здоровья и развития мозга. Они также богаты лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.

Яйца, сваренные вкрутую, готовятся путем помещения яиц без скорлупы в кастрюлю, наполненную холодной водой, с последующим кипячением до затвердевания желтка. Они готовятся без добавления масла или масла.

С другой стороны, яичница-глазунья требует добавления сливочного или растительного масла, что дает дополнительные калории и жир.

Например, одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 77 калорий и 5,3 грамма жира по сравнению с 90 калориями и 7 граммами жира в одном большом жареном яйце (1, 28).

За исключением содержания жира и калорий, яйца, сваренные вкрутую, и яичница-глазунья имеют очень похожий состав витаминов и минералов. Они не отличаются по количеству белка и питательных веществ.

Резюме

В то время как яйца, сваренные вкрутую, готовятся без дополнительных ингредиентов, яичница-глазунья требует добавления сливочного или растительного масла, что делает их более калорийными. Тем не менее, жареные и вареные яйца очень похожи с точки зрения микроэлементов.

Сваренные вкрутую яйца — это низкокалорийный, богатый питательными веществами продукт.

Они являются отличным источником высококачественного белка и богаты витаминами группы В, цинком, кальцием и другими важными питательными веществами и антиоксидантами, такими как холин, лютеин и зеаксантин.

Несмотря на высокое содержание холестерина, яйца не увеличивают риск сердечных заболеваний у большинства людей.

Яйца, сваренные вкрутую, готовятся без добавления масла или масла, поэтому они менее калорийны и жирны, чем яичница-глазунья.

Они могут быть одним из самых простых и питательных дополнений к вашему рациону.

Сваренные вкрутую яйца Факты о питании: калории, белок и многое другое

Яйца — источник белка и питательных веществ.

Их можно добавлять во многие блюда и готовить разными способами.

Один из способов насладиться яйцами — сварить их вкрутую. Сваренные вкрутую яйца — отличная начинка для салатов, их можно есть отдельно, посыпав солью и перцем.

Вот все, что вам нужно знать о яйцах, сваренных вкрутую.

Сваренные вкрутую яйца богаты питательными веществами, белками и полезными жирами. Одно большое сваренное вкрутую яйцо (50 грамм) обеспечивает (1):

  • Калорий: 77
  • Углеводов: 0,6 грамма
  • Всего жиров: 5,3 грамма
  • Насыщенный жир: 1,6 г
  • Мононзасыщенный жир: 2,0 г
  • Холестерин: 212 мг
  • Белок: 6,3 GRAMS
  • .
  • Витамин B2 (рибофлавин): 15% от рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B12 (кобаламин): 9% от рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от рекомендуемой суточной нормы
  • Фосфор: 86 мг, или 9% от рекомендуемой дневной нормы
  • Селен: 15,4 мкг, или 22% от рекомендуемой дневной нормы

Несмотря на все питательные вещества, которые могут предложить яйца, они являются довольно низкокалорийной пищей. Яйца, сваренные вкрутую, содержат всего 77 калорий, 5 граммов жира и очень небольшое количество углеводов.

Они также являются очень хорошим источником нежирного белка, около 6 граммов на яйцо.

Кроме того, яйца содержат полный спектр аминокислот, что означает, что они являются полноценным источником белка.

Сваренные вкрутую яйца также содержат различные важные питательные вещества, в том числе витамин D, цинк, кальций и все витамины группы В. Они являются особенно хорошим источником рибофлавина (витамина B2) и витамина B12.

Многие питательные вещества яиц находятся исключительно в желтке, тогда как яичный белок содержит в основном белок (2).

Резюме

Сваренные вкрутую яйца содержат мало калорий и богаты многими важными витаминами, минералами и питательными веществами. В то время как желток обеспечивает питательные вещества, жир и белок, белок почти полностью состоит из белка.

Белок жизненно важен для многих компонентов вашего здоровья, включая наращивание мышц и костей и выработку гормонов и ферментов (3).

Яйца содержат около 6 граммов высококачественного белка. На самом деле яйца являются одним из лучших источников белка, который вы можете съесть (1).

Это связано с их полным белковым профилем — яйца содержат все девять незаменимых аминокислот (3, 4).

Одно из распространенных заблуждений состоит в том, что белок содержится только в яичном белке.

Однако почти половина содержания белка в яйце приходится на желток (5, 6).

Поэтому лучше всего есть целое яйцо — с желтком и всем остальным — чтобы извлечь выгоду из белка и питательных веществ, содержащихся в яйцах.

Краткое описание

Яйца — отличный источник белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, и белок, и желток содержат это важное питательное вещество.

С годами яйца приобрели плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина.

Яйца действительно содержат холестерин. Одно большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% рекомендуемой суточной нормы (1).

Однако недавние исследования показывают, что пищевой холестерин очень мало влияет на уровень холестерина в крови (7, 8).

Для большинства людей пищевой холестерин не связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний и не повышает уровень общего холестерина или «плохого» холестерина ЛПНП (9, 10).

Фактически, потребление яиц может улучшить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (7, 11, 12).

Кроме того, два исследования с участием более 100 000 здоровых взрослых показали, что употребление одного цельного яйца в день не было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (12).

Тем не менее, люди с диабетом должны соблюдать осторожность при употреблении яиц, так как некоторые исследования показывают, что употребление 7 яиц в неделю может увеличить риск сердечных заболеваний (13).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний у людей с диабетом.

Резюме

Хотя сваренные вкрутую яйца содержат большое количество холестерина, исследования показывают, что диетический холестерин не оказывает отрицательного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей. Фактически, было обнаружено, что яйца улучшают профиль холестерина за счет увеличения «хорошего» холестерина ЛПВП.

Яйца содержат важные необходимые питательные вещества и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье мозга и глаз.

Холин

Холин является важным питательным веществом для многих важных процессов в организме.

Ваше тело вырабатывает некоторое количество холина само по себе, но не в больших количествах. Поэтому вы должны получать холин из своего рациона, чтобы избежать его дефицита (14).

Тем не менее, большинство американцев потребляют недостаточно (15, 16).

Холин имеет решающее значение для поддержания здоровья нервной системы, так как помогает вырабатывать ацетилхолин, нейротрансмиттер, участвующий в процессах памяти и обучения (17).

Холин важен на протяжении всей жизни. Он способствует развитию мозга и памяти плода, а также когнитивной функции у пожилых людей (15, 18).

Это также жизненно важно для беременных женщин, поскольку адекватный уровень холина может снизить риск дефектов нервной трубки у плода (19).

Холин содержится в желтке — одно крупное сваренное вкрутую яйцо содержит 147 мг холина, что составляет 27% дневной нормы. На самом деле яйца являются наиболее концентрированным источником холина в американской диете (14, 15).

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин — два антиоксиданта, наиболее известные своей ролью в здоровье глаз.

Они борются с вредными, вызванными кислородом свободными радикалами, которые могут накапливаться в ваших глазах (20, 21).

Было показано, что лютеин и зеаксантин замедляют образование катаракты и защищают от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) (22, 23).

Они могут даже защитить ваши глаза от вредного синего света (24,25).

Яичные желтки являются отличным источником этих двух каротиноидов.

Кроме того, из-за жирового профиля желтка ваш организм очень хорошо усваивает лютеин и зеаксантин (26, 27).

Резюме

Яичные желтки являются отличным источником холина, необходимого для здоровья и развития мозга. Они также богаты лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.

Яйца, сваренные вкрутую, готовятся путем помещения яиц без скорлупы в кастрюлю, наполненную холодной водой, с последующим кипячением до затвердевания желтка. Они готовятся без добавления масла или масла.

С другой стороны, яичница-глазунья требует добавления сливочного или растительного масла, что дает дополнительные калории и жир.

Например, одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 77 калорий и 5,3 грамма жира по сравнению с 90 калориями и 7 граммами жира в одном большом жареном яйце (1, 28).

За исключением содержания жира и калорий, яйца, сваренные вкрутую, и яичница-глазунья имеют очень похожий состав витаминов и минералов. Они не отличаются по количеству белка и питательных веществ.

Резюме

В то время как яйца, сваренные вкрутую, готовятся без дополнительных ингредиентов, яичница-глазунья требует добавления сливочного или растительного масла, что делает их более калорийными.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*