Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Свинина жиры белки углеводы: Калорийность Свинина мясная. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Свинина постная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

160

Углеводы, г: 

0.0

Постной считается свинина, содержащая наименьшее количество жира. Самая постная часть свиной туши – вырезка, в которой жировой прослойки нет, лопатка и карбонад также относятся к постным отрубам. Постная свинина насыщенного розового цвета, плотной текстуры, с чуть сладковатым запахом свежего мяса. Свинина является популярным мясом, в настоящее время выведены породы свиней, у которых постного мяса больше, чем с жировой прослойкой.

Калорийность свинины постной

Калорийность постной свинины составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свинины постной

Постная свинина – поставщик белка высокого качества, который быстро усваивается и поэтому блюда из постных частей свинины рекомендованы для детского питания.

Свинина содержит все незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, особенно важна арахидоновая кислота, без которой не происходит формирование нервных клеток. В постной свинине представлены практически все витамины группы В, необходимые для нормального функционирования иммунной и нервной системы организма и гемовое железо, отвечающее за поддержание нормального уровня гемоглобина в крови (calorizator). У свинины постной КБЖУ может быть даже меньше, чем у говядины.

Вред свинины постной

Употребление даже постной свинины в чрезмерных количествах чревато повышением уровня холестерина в крови, поэтому не следует злоупотреблять данным продуктом. Постная свинина считается одним из самых неаллергенных мясных продуктов по сравнению с курицей и говядиной.

Выбор и хранение свинины постной

Производители предлагают огромный выбор свинины – парная, охлаждённая, замороженная и замаринованная в различных маринадах. Охлаждённую постную свинину следует хранить в холодильнике не дольше 12-ти суток, парную – два дня, замаринованные полуфабрикаты – в зависимости от даты изготовления и срока годности, указанного на упаковке продукта.

Парную свинину следует внимательно изучить на предмет отсутствия вмятин, тёмных пятен, чёрных точек и запаха тухлости. Свежее мясо при надавливании быстро восстанавливает первоначальную форму, мясо плотное и упругое.

Свинина постная в кулинарии

Постную свинину запекают, отваривают, тушат, жарят и готовят на гриле. Отсутствие жировой прослойки требует минимального времени тепловой обработки, чтобы не пересушить мясо. Поэтому идеальный вариант – запечь предварительно замаринованное в специях, ароматных травах, соевом соусе или томатном маринаде мясо в специальном рукаве для запекания. При таком способе приготовления постная свинина сохранит все полезные качества и останется сочной и вкусной.

Больше о свинине смотрите в видеоролике «Все о свинине» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Свинина тушеная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

235

Углеводы, г: 

3.2

Свинину стали употреблять в пищу еще в каменном веке, она считалась единственным мясным блюдом крестьян Европы. В наше время свинину готовят различными способами, и она также очень востребована. Тушение – это один из множества способов приготовления данного вида мяса.

Калорийность тушеной свинины

Калорийность тушеной свинины составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тушеной свинины

Не секрет, что свиное мясо богато витаминами группы В, различными группами витаминов PP, минералами, макро- и микроэлементами (магний, медь, сера, калий, натрий, фосфор, кальций, железо и фтор).

Полезные свойства тушеной свинины

Тушёная свинина не только весьма вкусна, но и невероятно полезная, она переваривается желудком легче, чем жареное мясо (calorizator). Также не лишне отметить, что в тушёных продуктах не образуются канцерогены и токсичные вещества.

А также, свинина богата минеральными веществами, которые особенно полезны кормящим матерям, детям и старикам.

Тушеная свинина в кулинарии

Для тушения свинины понадобятся морковь, специи и репчатый лук. Задний свиной окорок или другую часть туши порезать на небольшие куски, затем порезать лук кольцами и морковь на некрупные бруски.

В сковороде поджарить на растительном масле овощи и мясо, поперчив и посолив по вкусу, до золотистого цвета корки, образующейся на мясе (калоризатор). Далее выложить всё в кастрюлю и влив воду почти до верха, добавить лавровый лист и перец горошек. Поставить кастрюлю на плиту и тушить на малом огне порядка 50-60 минут.

Приготовить свинину занимает намного меньше времени, нежели говядину. Прекрасным гарниром к тушеной свинине станет тушеная же квашеная капуста. Капусту можно стушить отдельно, или вместе со свининой, заранее промыв и смешав с мясом после того, как оно станет более мягким.

Свинина — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Свинина в своём составе не содержит углеводов. Калорийность — 155 кКал.
Состав свинины:

жиры — 6,94 г, белки — 21,55 г, углеводы — 0,00 г, вода — 70,38 г, зола — 0,97 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 67,0 мг, трансжиров — 0,1 г.

Свинина — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г свинины содержатся 29% суточной нормы белка, жиров — 8% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в свинине присутствуют A, D, D3 и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B12.

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в свинине, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 1,0 мкг 0,1%
Бета-каротин 0,0 мкг 0,0%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D 0,4 мкг 2,7%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин E 0,1 мг 0,9%
Витамин K 0,0 мкг 0,0%
Витамин C 0,0 мг 0,0%
Витамин B2 0,2 мг 14,2%
Витамин B4 57,8 мг 11,6%
Витамин B6 0,7 мг 55,8%
Витамин B9 0,0 мкг 0,0%
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 7,0 мг 0,7%
Магний 26,0 мг 6,5%
Фосфор 226,0 мг 32,3%
Калий 373,0 мг 7,9%
Натрий 48,0 мг 3,7%
Медь 0,1 мг 6,2%
Селен 33,1 мкг 60,2%
Фтор н/д 0,0%

Пищевая ценность свинины Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Пищевая ценность свинины

Свинина — один из важнейших видов продукции в рационе питания человека

Мясо — один из наиболее ценных пищевых продуктов, так как в нем содержатся пластические и биологически активные вещества, которые необходимы для роста и жизнедеятельности организма человека.

Свинина отличается высокими питательными свойствами, содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и другие биологически активные вещества. Она характеризуется большим содержанием ценного в биологическом отношении, хорошо сбалансированного и легко усвояемого белка, имеющего полный набор незаменимых аминокислот. В организме человека она переваривается на 90…95 %, а жир — на 97…98 %. По калорийности свинина превосходит говядину и баранину в два раза. Она хорошо консервируется, наиболее пригодна при производстве колбас и разнообразных копченостей.

Мышечная ткань составляет у свиней мясных пород около 60 % массы туши. Наиболее ценная часть мышечной ткани — белки, которые определяют качество мяса. Полноценные белки в свинине сосредоточены в основном в мышечных волокнах.

Жировая ткань выполняет в основном запасную функцию, где накапливается питательный материал, механические функции (защищает внутренние органы от ударов и сотрясений), а также предохраняет организм от переохлаждения, так как плохо проводит тепло. Основной частью жировой ткани являются жиры, составляющие иногда до 98 % ее массы. В отличие от других тканей в ней мало воды и белков.

В свинине относительно мало соединительной ткани. Так, если длиннейший мускул спины крупного рогатого скота содержит до 5 % коллагена и эластина, то у свиньи — 1,3.2,1%. Соединительная ткань в свинине менее прочна, чем в мясе крупного и мелкого рогатого скота и мало зависит от категории упитанности. В связи с этим свинину классифицируют по упитанности в зависимости от соотношения жировой и мышечной тканей. Соединительная ткань в свинине (как и в говядине) имеет определенные свойства.

В лучших частях свиной туши — окороке и спинной части

— мышечные пучки разделены нежными, тонкими прослойками соединительной ткани, причем в спинной части более развиты тонкие жировые прослойки. Несколько толще прослойки соединительной ткани в передней части туши.

Свиное сало по пищевым характеристикам превосходит даже сливочное масло. Оно содержит все незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. Кроме того, в его составе имеются незаменимые жирные кислоты

— линолевая (5,7 %), линоленовая (2,8 %) и арахидоновая (0,42 %). По данным исследований, в сале отсутствует холестерин, в то время как в 100 г свинины его содержится 60 мг, говядины — 67, телятины — 81, мяса птицы — 113, маргарина

— 186, масла сливочного — 244, белка куриных яиц — 1560 и рыбьего жира — 5700 мг. Свиное сало в народе называют живой пищей. В нем сохраняются все биологически ценные свойства, которые «не покалечены» и «не убиты» грубой переработкой. Считают также, чтобы стать долгожителем, то есть прожить 85-90 лет, необходимо съедать ежедневно 50 г свиного сала. Более того, современной медициной установлено, что оно обладает биофизической способностью выводить радионуклиды из организма человека. С профилактической целью, особенно в неблагополучных зонах, его рекомендуют употреблять: женщинам — 40-50, а мужчинам — 60-70 г в суточном рационе.

Химический состав мяса характеризует его как весьма сложную комплексную систему, состоящую из ряда органических соединений, и зависит от химического состава его основных тканей — мышечной, соединительной, жировой, костной и крови. Общий химический состав и энергетическая ценность свинины приведены в таблице (см. таблицу).

Белки — наиболее важные в биологическом отношении и сложные по химической структуре вещества. Они являются основным материалом, из которого построены клетки, ткани и органы живого организма, и могут служить источником энергии. Белки выполняют в организме следующие функции: регулируют водный баланс организма и поддерживают необходимый уровень рН; обеспечивают рост, размножение и полноценное развитие организма, особенно нервной системы, регулируя раздражимость и реакции на внешние раздражители; участвуют в генетической передаче нужной информации от родителей к потомкам; защищают организм от микробов и вирусов, участвуя в выработке антител; вме-

12

■ВСЕ О МЯСЕ, 4-2007

Показатель Содержание (в 100г) в свинине

беконной жирной мясной

Содержание, г:

вода 54,2 38,4 51,5

белки 17,0 11,7 14,3

жиры 27,8 49,3 33,3

зола 1,0 0,6 0,9

Содержание макроэлементов, мг:

натрий 64,0 47,0 58,0

калий 316,0 230,0 285,0

кальций 8,0 6,0 7,0

магний 27,0 20,0 24,0

фосфор 182,0 130,0 164,0

Содержание витаминов, мг:

А Следы Следы Следы

С Следы Следы Следы

В6 0,40 0,30 0,33

Е6 0,54 — —

Ниацин 2,80 2,20 2,60

Пантотеновая кислота

Рибофлавин 0,50 0,37 0,47

Тиамин 0,16 0,10 0,14

Холин 0,60 0,40 0,52

Фолацин, мкг — 75

4,40 3,10 4,10

Содержание аминокислот, мг:

Незаменимые 6811 4605 5619

В том числе:

валин 1037 831 635

изолейцин 799 708 584

лейцин 1325 1074 949

лизин 1488 1239 963

метионин 410 342 286

треонин 804 654 569

триптофан 233 191 154

фенилаланин 715 580 465

Заменимые: 10116 8602 7068

В том числе:

аланин 946 773 641

аргинин 1031 879 717

аспарагиновая кислота 1577 1322 1016

гистидин 672 575 470

глицин 881 695 572

глутаминовая кислота 2648 2224 1754

оксипролин 200 170 150

пролин 628 650 694

серин 708 611 499

тирозин 590 520 417

цистин 235 183 138

Энергетическая ценность, ккал 318 491 357

сте с витаминами и микроэлементами являются биологическими катализаторами-ферментами.

К липидам относятся жиры и жироподобные вещества. Жиры участвуют почти во всех процессах обмена в организме и влияют на интенсивность многих физиологических процессов. При исключении их из пищи или при недостатке ухудшается синтез белков, углеводов, провитамина D, гормонов и т.п., вследствие чего замедляется рост, понижается сопротивляемость организма к неблагоприятным

воздействиям и заболеваниям. Жиры служат источником энергии, в рационе здорового человека они должны обеспечивать 30 % энергозатрат. Несмотря на то, что снижению потребления жира сегодня уделяется большое внимание, они, тем не менее, нужны организму. Жиры необходимы организму точно так же, как белки и углеводы, поскольку являются носителями незаменимых веществ. Они обладают высокой калорийностью, превосходящей калорийность углеводов более чем в два раза.

Углеводы являются важнейшим источником энергии для организма. На их долю приходится около 60…70 % пищевого рациона (примерно 400-600 г). Углеводы широко распространены в природе. Эти органические вещества составляют не более 2 % массы тканей животного происхождения. Они являются основным источником энергии, участвуют в построении липоидов, сложных белков, ферментов и т.д.

Витамины — необходимая составная часть пищи человека, участвующая в обмене веществ и жизнедеятельности организма. Они участвуют в биохимических процессах, которые освобождают энергию, заключенную в пище. Считается, что первые сведения о витаминах были получены отечественным врачом Луниным Н. И. Опытным путем он обнаружил, что в пище имеются вещества, по свойствам не похожие на белки, жиры и углеводы. Известно более 20 различных витаминов.

Витамины представляют собой низкомолекулярные органические соединения, которые, как правило, не синтезируются в организме человека или синтезируются в недостаточных количествах. В связи с этим большинство их должно поступать с пищей. Витамины относятся к биологически активным соединениям. Установлена тесная связь между ними и ферментами.

Минеральные вещества в большинстве случаев составляют 0,7.1,5 % съедобной части пищевых продуктов. Они не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы. Однако без них жизнь человека невозможна. Минеральные вещества выполняют пластическую функцию в процессах жизнедеятельности человека, участвуя в обмене веществ практически любой ткани человека, но особенно велика их роль в построении костной ткани, где преобладают такие элементы, как фосфор и кальций. Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных процессах организма — водно-солевом и кислотно-щелочном. Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия тех или иных минеральных веществ.

Содержание микроэлементов составляет, мкг: железа — 1940, йода — 6,6, кобальта — 8,0, марганца — 28,5, меди — 96,0, молибдена — 13,0, никеля — 12,3, олова — 30,0, селена — 12,0, фтора — 69,3, хрома — 13,5 и цинка — 2070.

Животные разных пород отличаются не только по живой массе, но и по качеству мяса. Свиньи современных мясных пород и типов несколько уступают универсальным породам свиней по качеству мясо-сальной продукции. Мышечная ткань специализированных по мясности свиней отличается большим диаметром мышечных волокон.

На качество и количество получаемого мяса значительно влияет пол животного. В связи с низкими вкусовыми качествами мясо хряков в реализацию не допускают, а используют для промышленной переработки. Мясо кастратов более нежное по сравнению с некастрированными животными.

С возрастом в организме свиней происходят существенные изменения: повышаются относительное содержание подкожного жира, питательность мяса, снижается содержание мышечной ткани и наличие в ней воды.

Вкусовые свойства мяса, нежность и состав аминокислот окончательно формируются у свиней к 8-ми месячному воз-

ВСЕ О МЯСЕ, 4-2007.

13

расту. После достижения этого возраста более интенсивно развивается жировая ткань, на образование которой расходуется большая часть поедаемых кормов.

Решающее влияние на качество мяса оказывает степень упитанности животного. Она определяется степенью раз-

вития мышечной и жировой тканей и их соотношением. В тушах свиней жирной упитанности содержится больше белков саркоплазмы, а в тушах нежирных — больше мио-фибриллярных белков. Количество белков обеих фракций повышается с увеличением массы животного.

На качество мяса влияют характер откорма животных и условия их содержания. Например, окраска мышечной ткани свиней, получавших рационы из кукурузы с ячменем, более интенсивная, чем при откорме одной кукурузой. Хорошая мясность животных формируется при бесперебойном обильном сбалансированном кормлении молодняка от рождения до убоя. От такого молодняка получают больший выход мяса высокого качества.

Неблагоприятный микроклимат свинарников и скученное содержание животных плохо отражаются на качестве мяса. Массовое применение в сельском хозяйстве различных химических веществ, загрязнение окружающей среды промышленными отходами в ряде случаев приводят к накоплению их в кормах животного и растительного происхождения. Значительные количества этих веществ могут кумулироваться в тканях (особенно в жировой) животного и при употреблении мяса в пищу представлять серьезную опасность для человека. Поэтому следует создавать такие условия кормления и содержания животных, которые позволят получить мясо только высокого качества, без наличия нежелательных примесей.

Промышленная технология увеличивает восприимчивость свиней к стрессу, что определяет получение мяса с нежелательными свойствами. Характерный показатель влияния стрессовых факторов, возникающих при транспортировании животных — потери их живой массы. При использовании транспортных средств, малопригодных для животных, увеличиваются случаи травматического повреждения свиней, что значительно снижает качество мяса.

Следует отметить, что при обработке свиней на мясокомбинатах в случаях нарушения технологической обработки имеет место ухудшение качества их мяса.

Памятники свинье

Свинья на протяжении истории человеческого рода является верным спутником — она и кормилица и верный друг. Памятники свиньям установлены по всему миру: в Англии, Германии, Дании, Италии, Португалии, Польше, Таиланде и Украине, — и это не эксцентрика, а дань древней дружбе. Они установлены в память историческим и даже героическим событиям, связанным с этими чудесными животными или просто благодаря прихоти своих хозяев.

Фигурки свинье — один из любимых объектов коллекционирования. На одной из выставок представлена небольшая часть из коллекции (более 1000 экземпляров) Ильина Сергея Эдуардовича и Королевой Веры Владимировны, которую они собирают уже свыше 25 лет. Это керамические, фарфоровые, резиновые, стеклянные, золотые, хрустальные, пластмассовые, плюшевые, кожаные, соломенные, вязаные, деревянные, из соленого хлеба, а также картины и открытки.

Польша. В 2004 г в Польше в местечке Седлец (Велько-польское воеводство) перед зданием местного самоуправления установлен памятник свинье из липы. Монумент весьма внушительных размеров, и масса его составляет 3,5 т. Идея его создания принадлежит местным жителям, 80 % из которых занимаются выращиванием хрюшек и называют их не иначе как кормилицами. В связи с этим местные власти приняли решение учредить «праздник свиньи» и поставить ей памятник.

Прага. Самый оригинальный памятник открыли в пражском районе Смихов. Посвящен монумент неизвестной свинье, хотя скорее свинству. В основании памятника выброшенные на улицу грязные ванны, холодильники и унитазы, выше — одежда, обувь и кухонная утварь, а на вершине композиции — люстры и половники. Все это опоясывает баннер: «Свиньи — себе». Таким необычным способом власти города решили взывать к совести несознательных граждан, сознательно игнорирующих мусорные баки. Такие благородные животные, как свиньи и кабаны, к этому, согласитесь, никакого отношения не имеют.

Украина. В Полтаве установлены два памятника Свинье — на одном свиноматка с поросятами, на другом — мальчик и девочка погоняют огромную свинью прутиком. На постаменте последнего табличка с надписью: «Вечной кормилице украинского народа».

В 2000г. в небольшом городке Ромны, расположенном на трассе Санкт-Петербург — Днепропетровск (именно в эти города охотнее всего и уезжали роменчане), проходил Всеукраинский фестиваль под лозунгом: «Мы против свинства, но за развитие

14

ВСЕ О МЯСЕ, 4-2007

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Антрекот из свинины 210 28.57 9.8 0
Балык свиной 286 15.4 24.9 0
Бекон 541 37.04 41.78 1.43
Бекон (Жареный) 533 38.34 40.3 1.5
Бекон (Запеченный) 548 35.73 43.27 1.35
Бекон (Приготовленный в Микроволновой Печи) 505 38.62 37.27 1.05
Бефстроганов из свинины 142 19.4 7.1 0
Буженина 510 15 50 0
Ветчинные Котлеты (Вяленые) 315 12.78 28.19 1.69
Гуляш из свинины 333 13.1 29.4 3.9
Гуляш свиной 333 13.1 29.4 3.9
Жареная или Запеченная Свиная Отбивная 240 27.09 13.8 0
Жареная Свиная Отбивная 279 26.41 18.5 0
Жареное Филе Свинины 247 26.98 14.59 0
Жаркое из Свинины 247 26.98 14.59 0
Жаркое из Свинины (Постное) 208 28.45 9.57 0
Жаркое Свиного Плеча 291 23.18 21.3 0
Завтрак туриста (свинина) 347 16.9 31 0.2
Канадский Бекон 185 24.24 8.44 1.35
Маринованные свиные ребрышки 299.44 13.26 27.22 1.03
Молочный поросенок 109 20.6 3 0
Ноги свиные 216 18 16 0
Поросятина 109 20.6 3 0
Ребрышки свиные копченые 514 10 52.7 0
Свиная вырезка 142 19.4 7.1 0
Свиная грудинка 518 9.34 53.01 0
Свиная корейка 384 13.7 36.5 0
Свиная Отбивная 250 27.91 14.57 0
Свиная рулька 332.7 15 30.3 0
Свинина 271 27.34 17.04 0
Свинина беконная 318 17 27.8 0
Свинина жирная 486 11.5 48.9 0
Свинина мясная 357 14.3 33.3 0
Свинина тушеная 349 14.9 32.2 0.2
Свинина, вырезка 142 19.4 7.1 0
Свинина, грудинка мякоть 602 8 63.3 0
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, жареная 162 28.47 4.49 0
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая 127 22.54 3.4 0
Свинина, жирная, окорок 332.7 15 30.3 0
Свинина, замаринованый окорок 171 19.11 10.54 0
Свинина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 196 19.4 12.95 0.59
Свинина, корейка мякоть 384 13.7 36.5 0
Свинина, котлетное мясо 421 11.4 41.7 0
Свинина, лопаточная часть 365.5 14.7 29.4 0
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 113 22.88 1.71 0
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная 156 31.11 2.56 0
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная 361 20.89 30.86 0
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая 277 15.47 23.4 0
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная 397 29.06 30.3 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отделенное постное мясо, печеная 225 30.48 10.5 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, жареная 197 26.6 9.23 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, обжаренная 192 26.45 8.82 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, печеная 257 29 14.83 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 155 21.55 6.94 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, тушеная 233 27.82 12.68 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, жареная 173 27.58 6.08 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, сырая 127 22.41 3.42 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, тушеная 202 29.07 8.59 0
Свинина, свежая, нежная часть филе, отделенное постное мясо, обжаренная 143 26.17 3.51 0
Свинина, свежая, нежная часть филе, отделенное постное мясо, сырая 109 20.95 2.17 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, жареная 213 28.46 10.12 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, сырая 129 21.65 4.02 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 197 27 9.01 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 259 26.65 16.09 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 230 26.64 12.87 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 245 25.36 15.11 0
Свинина, свежая, разделанная, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки), отделенная только постная част, сырая 143 21.07 5.88 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, жареная 186 25.79 8.36 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 223 28.72 11.16 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, сырая 136 21.79 4.8 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 206 28.35 9.4 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 222 24.42 13.04 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 255 27.43 15.28 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 261 26.66 16.28 0
Свинина, свежая, филе целиком, мясо вместе с жиром, жареная 204 28.57 9.12 0
Свинина, свежая, верхний край лопаточной части, мясо вместе с жиром, жареная 286 23.01 21.51 0
Свинина, свежая, верхний край лопаточной части, мясо вместе с жиром, сырая 282 16.12 23.58 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, обжаренная 173 27.23 6.28 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе, без костей,приправленная, мясо с жиром, жереная на сковороде 190 28.35 7.66 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе, без костей,приправленная, постное мясо, жереная на сковороде 169 28.95 5 0
Свинина, свежая, грудинка, сырая 518 9.34 53.01 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, обжаренная 328 23.4 25.34 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая 189 19.34 11.82 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, тушеная 273 26.49 17.71 0
Свинина, свежая, корейка, постное мясо, обжаренная 140 20.76 5.64 0
Свинина, свежая, корейка, постное мясо, тушеная 247 27.74 14.26 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, мясо вместе с жиром, обжаренная 292 23.28 21.39 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, мясо вместе с жиром, сырая 236 17.18 17.99 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, отделенное постное мясо, обжаренная 230 25.33 13.54 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, отделенное постное мясо, сырая 148 19.55 7.14 0
Свинина, свежая, лопатки, набор для пикника, отделенное постное мясо, жареная 228 26.68 12.62 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, жареная 317 23.47 24.01 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, сырая 253 16.69 20.19 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, тушеная 329 27.99 23.22 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 140 19.75 6.16 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, тушеная 248 32.26 12.21 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши, отделенное постное мясо, тушеная 233 26.57 13.2 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, жареная 259 25.58 16.61 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, сырая 186 17.42 12.36 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, тушеная 267 25.07 17.69 0
Свинина, свежая, нога, целиком, мясо вместе с жиром, жареная 273 26.83 17.61 0
Свинина, свежая, нога, целиком, мясо вместе с жиром, сырая 245 17.43 18.87 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, жареная 232 25.96 13.42 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, отделенное постное мясо, жареная 215 28.21 10.5 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, отделенное постное мясо, сырая 119 21.66 2.95 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, мясо вместе с жиром, жареная 252 28.88 14.28 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, отделенное постное мясо, жареная 206 30.94 8.14 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, отделенное постное мясо, сырая 137 21.24 5.19 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, сырая 263 17.08 21.02 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, мясо вместе с жиром, сырая 222 18.74 15.69 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), целиком, отделенное постное мясо, жареная 211 29.41 9.44 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), целиком, отделенное постное мясо, сырая 136 20.48 5.41 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 204 27.78 9.44 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 168 20.48 8.96 0
Свинина, свежая, приправленная, мясо с жиром, сырая 508 9.27 52.33 0
Свинина, свежая, приправленная, смесь с отделенным жиром, приготовленная 585 10.06 60.42 0.32
Свинина, свежая, разделанная, нарезаная кусками( ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром, сырая 211 18.22 14.79 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки и ребрышек), мясо вместе с жиром, приготовленная 273 27.57 17.18 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки и ребрышек), мясо вместе с жиром, сырая 216 18.95 14.95 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки), отделенное постное мясо, приготовленная 212 29.27 9.66 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, мясо вместе с жиром,печеная 277 29.91 16.56 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо, жареная 180 26.76 7.29 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо, сырая 127 21.99 3.71 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо,печеная 195 29.56 7.66 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,жареная 209 25.61 11.06 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,обжаренная 234 26.31 13.46 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,сырая 170 20.71 9.03 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,тушеная 247 27.94 14.15 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 211 19.9 14.01 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , без костей, отдельно мясо и жир, тушеная 255 26.29 15.79 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, мясо вместе с жиром, печеная 265 26.28 16.97 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, печеная 218 28.11 10.87 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 186 20.28 11.04 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, жареная на огне 216 29.46 10.05 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, жареная на сковороде 224 27.68 11.8 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, обжаренная 214 28.81 10.13 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, сырая 152 21.8 6.48 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, тушеная 211 27.95 10.14 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, жареная на огне 260 27.63 15.76 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, жареная насковороде. 273 25.82 18.05 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, обжаренная 252 26.99 15.15 0
Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 199 27.55 9.01 0
Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, тушеная 202 29.78 8.31 0
Свинина, свежая, фарш ,приготовленная 297 25.69 20.77 0
Свинина, свежая, фарш ,сырая 263 16.88 21.19 0
Свинина, свежая, филе из лопатки, с костью, отделенное постное мясо, печеная 241 24.74 15.08 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, жареная 234 25.36 13.89 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 247 26.6 14.81 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, сырая 157 19.27 8.25 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 225 25.03 13.07 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 320 22.47 24.85 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 254 24.29 16.71 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, печеная 342 21.49 27.74 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 285 15.82 24.12 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 323 21.91 25.43 0
Свинина, свежая, филе целиком, мясо вместе с жиром, сырая 198 19.74 12.58 0
Свинина, свежая, филе целиком, отделенное постное мясо, жареная 248 27.09 14.65 0
Свинина, свежая, филе целиком, отделенное постное мясо, сырая 242 27.32 13.92 0
Свинина, свежая, филе, мясо вместе с жиром, тушеная 239 27.23 13.62 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, жареная 208 30.52 8.6 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, обжаренная 207 28.5 9.43 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, сырая 145 20.57 6.31 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, тушеная 189 26.54 8.38 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, жареная 193 31.13 6.67 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, обжаренная 198 28.85 8.27 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, сырая 121 22.81 2.59 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, тушеная 175 27 6.6 0
Свинина, свежая, филей,верхняя часть, без костей, мясо с жиром, сырая 166 21.34 8.33 0
Свинина, свежая, филей,верхняя часть, без костей, постное мясо, сырая 132 22.39 4.06 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, жареная 201 29.86 8.11 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, обжаренная 147 26.04 3.96 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, сырая 120 20.65 3.53 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, постное мясо, жареная 187 30.42 6.33 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть, мясо с жиром, жареная 142 24.46 4.86 0.01
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть, мясо с жиром, сырая 123 21.35 4.21 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть,постное мясо, жареная 131 24.81 3.53 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,верхняя часть,постное мясо, сырая 110 21.78 2.51 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть, мясо с жиром, сырая 169 17.19 11.12 0.16
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть, мясо с жиром, тушеная 256 25.84 16.94 0.03
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть,постное мясо, сырая 122 18.29 5.36 0.18
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть,постное мясо, тушеная 227 27.58 12.14 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть, мясо с жиром, обжаренная 121 21.5 3.7 0.31
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть, мясо с жиром, сырая 109 20.16 3.14 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть,постное мясо, обжаренная 116 21.61 3.15 0.31
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть,постное мясо, сырая 106 20.39 2.09 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,приготовленная 235 26.07 13.67 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 200 19.53 12.9 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), постное мясо,сырая 144 21.23 5.88 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать),постное мясо,приготовленная 211 29.47 9.44 0
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная 158 27.57 4.41 0
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 123 21.64 3.39 0
Свинина, тазобедренная часть 305 15 27.2 0
Свинина, тушка, мясо вместе с жиром, сырая 376 13.91 35.07 0
Свинина, фарш мелкого/крупного помола, замороженный, приготовленный (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 265 23.55 18.19 0
Свинина, фарш мелкого/крупного помола, замороженный, сырой (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 221 15.41 17.18 0
Свинина, шейная часть (мякоть) 343 13.6 31.9 0
Свинина,плечевая часть, мясо с жиром,без костей, жареная 155 27.47 4.23 0
Свинина,плечевая часть, мясо с жиром,без костей, сырая 128 21.65 3.91 0
Свиной копченый окорок 510 15 50 0
Свиной окорок 332.7 15 30.3 0
Свиной стейк 123 21.64 3.39 0
Свиной Фарш 263 16.88 21.19 0
Свиной Фарш (Приготовленный) 297 25.69 20.77 0
Свиные Ребрышки 395 28.94 30.17 0
Свиные Ребрышки Барбекю с Соусом 310 21.44 22.33 4.2
Свиные Фрикадельки 166 19.83 6.98 4.76
Тушенка свиная 367 13 35 0
Фарш свиной сосисочный 244 10.6 20.4 4.3
Филей свиной 145 20.57 6.31 0
Шея свиная 343 13.6 31.9 0
Шницель из свинины 403 19 32.2 8.8
Эскалоп 363 18.1 32.3 0
Эскалоп из свинины 363 18.1 32.3 0

Microsoft Word — Ðflокхменч Microsoft Word.DOCX

%PDF-1.5 % 1 0 obj >/OCGs[7 0 R 98 0 R]>>/Pages 3 0 R/Type/Catalog>> endobj 2 0 obj >stream 2020-04-15T11:18:56+03:002020-04-15T12:11:17+03:002020-04-15T12:11:17+03:00Adobe Illustrator CC 22.0 (Windows)

  • 25632JPEG/9j/4AAQSkZJRgABAgEASABIAAD/7QAsUGhvdG9zaG9wIDMuMAA4QklNA+0AAAAAABAASAAAAAEA AQBIAAAAAQAB/+4ADkFkb2JlAGTAAAAAAf/bAIQABgQEBAUEBgUFBgkGBQYJCwgGBggLDAoKCwoK DBAMDAwMDAwQDA4PEA8ODBMTFBQTExwbGxscHx8fHx8fHx8fHwEHBwcNDA0YEBAYGhURFRofHx8f Hx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8f/8AAEQgAIAEAAwER AAIRAQMRAf/EAaIAAAAHAQEBAQEAAAAAAAAAAAQFAwIGAQAHCAkKCwEAAgIDAQEBAQEAAAAAAAAA AQACAwQFBgcICQoLEAACAQMDAgQCBgcDBAIGAnMBAgMRBAAFIRIxQVEGE2EicYEUMpGhBxWxQiPB UtHhMxZi8CRygvElQzRTkqKyY3PCNUQnk6OzNhdUZHTD0uIIJoMJChgZhJRFRqS0VtNVKBry4/PE 1OT0ZXWFlaW1xdXl9WZ2hpamtsbW5vY3R1dnd4eXp7fh2+f3OEhYaHiImKi4yNjo+Ck5SVlpeYmZ qbnJ2en5KjpKWmp6ipqqusra6voRAAICAQIDBQUEBQYECAMDbQEAAhEDBCESMUEFURNhIgZxgZEy obHwFMHR4SNCFVJicvEzJDRDghaSUyWiY7LCB3PSNeJEgxdUkwgJChgZJjZFGidkdFU38qOzwygp 0+PzhJSktMTU5PRldYWVpbXF1eX1RlZmdoaWprbG1ub2R1dnd4eXp7fh2+f3OEhYaHiImKi4yNjo +DlJWWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq+v/aAAwDAQACEQMRAD8AmEGm6HF5zt9XfW793aRf qelCJUWRlgKNCplumiKsP3jLGq/GoZvs7YwyRM+GzfdTaQeHkzP8zrK1l1GB7i4aEvbMsCi3EwLq s1WBMcg+BZOTciAAOW9MyWph81natbNPHPJPaxFbQW1zZyiajRwM0QlgRGVAY1FU2+KvHxVQIttK a5itXmlliEkQmnawSMlmKiRXjSNk4OpjQNzXlxK/EanFXo35Z3VsZrmKCUlXiiBiuLgNOjQKE+CH 00b02RlLOT9rbfriq3847FbrRbQHVr/SDHKW9fTra8u3YUoVdLCSGfjTevLjypWvQ15eXPh89v0s 4c+VqnkprKHyprSfp5vMhtWuIr6dlRjFJHH+8tisbu9U/ldy++7HI4ABAAEnzPNchJO+zCptF0OG 7gtnkl9ExAJb/V9w8iQr8IMJmRZSrSMzIQaFf2cuYKKN5b025uSLa8VWheZJJIIGLOnIV9NLaVPg EJYtuaLQcgAMVX2VnosV/b6cJ9Qku0R0tSiq0Sgw83Mc8Nt6jchclmJFPD4tsVe2af6/1C2+sMXn 9JPVc7kvxHI/Zj7/AOSPkMVea2UNjF51s71/MVxOl1cizsdNgjJh5xLI8sc9JpYhxZCfU9NHDKEL GvA48csTMxv1Do2mJ4bpFfmdGW13SfTv7+CUgD6vZl2HV2qUiBPxqrhg3wsF9jTIamMzaTqDaRDD Df6o/qRehJb/AFacRiLiHEbMI43b0RUJ24sQAJKnFULptnqbLCklzqa3a3MVb/6pdmQRR8qrWSL4 PU4hl4IaFhzPw7KvQPy0fVWS9/SEuoStyj9OW/M3xgQRE8FlVeFC1TQCrE/y0VVEfmlpnnjUvLsN p5Pa1F+90hu1vqGF7URyc42FGNHfgrU34k0wSDPGQDZ/B6dR1/sPJlNhEsNlBAsQhEMaRiFQAqcV A4rTag6bYQKYPE7uy0H0fRu55n1D1HM0MNioAZg6rJEJRFGooFG25ZfiBIbFWvqHl+a/lWO/urZn iZZXbTwYnX0h6Ss0VZS6rKsS9mACirhjiraaLpNzNZtJfTsbl1hjlj09UUPHEvqSl2b0+SRxyALV urNxbY4q9h8tNA+hWUsELQxyxLJxdQjEv8RdlUtQuTy698VeVaNq9p5Jt9au7vVfLNhdvPbWc9po FlNcxxSQR3DMtxbWzpKk0jBhybb4eNK5kzE6Fic+u/w/rbfrYx4SaFR/Zz7vgPhuU9/MQ3t9qemw BdRSAWr3BfT3miBkaKUCJjDBMx5sFUhnHXod645ZMRtLGSyikn9DWi83OFbb1J5GdvTK+oWNmz+n Eq+ogcj4v2OgwK1BpV/PPHbyR65eCSIPcQzzOgDoJPRjE31VX9OMtWvIUJrQkYq9H8heXtT0mWZ5 JHksp4woaaRZJGePioZuVvDLufUajPReVFFKUVVPOXmmW3un8s2+l6nPeapZSC21Oz4Q20MkvOJA 12zhoZOdKMENKqRXCJRH8QEu42fjVcmcccpWQNh5gfK+vu36pXZadqujflldW2u3t7BeMVVrme5l 1O5V5WjQKJl4O4aU8VoFoD0G+JJ6kE+Qr7FnKJrhHDt5n47k/q7gGIxXelQ3TGa51e3la0ia5lSJ 2WZPQYAAiaXlIEbipNQGoDXcEMEBqmqabDbwc7vUpoHkmZo47d1pc8Ht5AH+tRAKilW4o3HYblyc VT7ya2gadqFqtvr19JHe+pLdQlZuLSBG5cpEkejKqqwqWJ3NWrVVUF5f8oy2/ne4vJNX0dgbhpPq 9vb2/wBaaFE3hfhaRTJ6f1m3Ys0rn7h3Q29QBvns2bVyZV+Y4v01eCa2uLW2Q23pGaeokSZmkMJQ CCYSVo3wk1FKqK9bWtjdle61bRi3gu1SAxqdSjgkmWSjRloneT6kzB/T4VbirOQK9lCqJOr65D9V N95hAuJRDS6KPHEVQ8ZQsaWyQv6kx+HluFFd1JxVlHkG9tp9Ru45NXk1PU0iHrII544o0Erj4uSp F6jN0oAeI2HGlFUV+Zdlqt55eeHTLCx1O5qrrZajDBcQuEljZqRTyQIzhQSlZFHKlWAyMkhA+TLb zEvkvU7fWYLJJOEsdpbadFAirH6ADRNFEbiEMk3qRqtXHALyqeWCF1umVdGC2Tap+jJ7d9KtEkvE aeEPFFwWOGX1FlKR23M0l59mpzqwqF5zYprbalr1y9wBYQzPFIxkNxFHGsdpEHjjkatvG/78fEag cFSvxbqyqromk+YtZ09We0sr5WlMcN7wtVjW19JY0AT6uGUxjkUUjo29RSir1qNSqKpPIqAC1AK0 70G2KvILD6x/ysNBFeRQRG9iimSGNxLPKsTTmGd2typAikV14zDpT+YGgh21fwba9N0yX8ybwW7x n67NbcbaaRhDDzdVVH5PE/A1JWoZeRoPi49Tl7Uw15tSsNOSSG/uVu7X1BDbi2TnCSyS/V2dYkmR DzHpmtCjUKoyq2KoS11GJ9GtNLS7vWV409SUwmKonk+quPQ9ORU/eMaO6xt03K0oqz78udWW6muI G1G5u5+JmkhmiKJGrsOIFKqjc/UYg7sGG7BcVZ1iqU6Lo19p17qcs2pz31rfXBube3uPiNtzA5Ro 5J+DlXioAAFNq8mYmVoAeP3lpDHe3Q0ry5KqW9+ZLO6dLsGVQannytiVVgSEYbr8VCa7hKvpK641 9fNGl4twiSt694t00U03poqje2Y09I77kniFxVN9HsPM8dxaG3htnCSReqskcyop/uii+ra7osKI QY2QcmcHoMVesAACg2A6DFWAeZtS8xeSxPrb3aeYP0lex2dhpl5Pa6VFapO8rhUuCjGVq8ECt8RA qO9W4R3PFv3C/wBVM4gyIGw8zfzPP7B8LQf5i/Urq40uSVZDcXcCGSJPjSCINz9YglRRWPxcloQB WlKFYkUaefwWWlWDxXEVvcWQaS4Cqk6RkL6fFE+rv6rBQvxKS/wVPxKRihF2VrFDwu0t7pYfVUkc 47aVyZXufQQ+pQRTmRSYyhDFePwqCFVeq+SNE0mze5vLDT5baOdESK7nneZ5o+cklQh4UVfkfFmP UUZlUzvfKPl298wW3mG5tA+sWcYgtrvnIpWMOZOHFWCEczXcfqGS4tqVNZYYpk4SosiVDcWFRVSG U0PgRXIqh7LSNLsUMdnaQ28Z6pGiqPuA98VRJhhIoUUgb0oOuKuEUQ6Iv3DFXkOnqtj5uS5TyjIv 6Ru5EjvLe91CWNY/UZJZ5bWVIrWB24pJs3xLzKsz8Vlx4m5/T8W03w8/gnf5mWl0+q2c9vZQ3EqW 8npTzFgVKFiwTjVgeJ5A7Dbeo6ZDUw7UdJid1vLjRY7awhZy8iSs4jLlCk7xRRxqgaKNyNipr0LV xVRi04XWqwvBZotzNLFbRJOHN5wQNxWYNGQDIIpKsjU6FhTdVXpv5f6jFdW8qjT7Wwm4RSTJaMDR pkEzcx1pykIVv2iGPgSqgvzlPlseUJR5ijlk01miV/RNuCrm4iETH62DbcVl4sfW+Cg+KoyE+TKK E/L+08r2/kLVjocE9tayxM12J/QdjItmkdV9BXtGpFGin0gycgQfi5DBiArZM7vdgljLpMNrJdWp u4RJb3FIxHC6TK0QVQyzWKxIjCNxWlaqRQhssYI22k8uLpKRwwXFxFSO1gsYm5ieW3RYi8zpbARq rQV5/tVJAKhaqo3RLfR70W/qeXZZ4GZ4IQHlKA8OLSLKLWLlHwJBLtXwXlUYq9nj5cF5KFagqoNQ D4A7Yq8s0L0vI73t/rGm6zd3eqXEh5TSw33pW9pV/XBEzLBFxl8R0FQNscZlL6zGPdt+ofO2/II1 EQHSzub+PEeh4cPMEfxbKn5rvBFr2lSi6a1uaICy2/1glOb0CAwzfGatxpuOu3daEhWfVIHjvLbV bmGW7EQnt44+Syo6pIUW7KMkkyJQMXNVVi4b4GAVVdP124k00rca/qAfhzi1CG2mkiQP6XGoeOFp BRWKgo5YfEDvTFXp/lW4S7sPrKXzXxLyLJKbf6tWpDIvApG1EQ0B7174qmOp3ktlZSXMNpNfyJx4 2luYVlfkwX4TPJBFtWvxOPbfbDEAnc1+PJBYV+XPlDUtL17zDr1zZWVjB5gl+tQw27yyXX7yWWY/ XC7SRiUeqARDIY6147bmzJIECpSl7+Q92/6AovkQB9/xP7a51zYXrk01rqt9Z3t5PPczXb7tY8xH KzsLWerxFEiEgqrCvcgjc5UlLRp+mxqgt1WC0Vjc3lwkKw3CRUWP1CPSueKs0m6jkQoG68jVVE6T pfLTFeCKP1ISbiaQWcDzlYQz8pRLHyjp6CxxuEp9rkvIqCq9q8uyrNolpMooJE5/ZVASxJJAXahO 49sVeWx6HcflxoV1cXGhaJqEuralDElot39ThZ5DOUkaS/WasoDqgRTvuRTcZM5OHeU5y+F/p2Hy bB6wI1CNdeXzoWa+J6DuTX8zmsJL7TY7q7WFZbc+na8ATG3FyJRIUbippxbj8eygdcg1kPPre5s/ qA+r6xDbXXKTikVoqrMVQjglVRazU/kDfF70xVVEvlgudDW6t7kXK2kV36cULSVJjhjKIimMyEyS JxbdV5kk1XFXq35ZN5a/Rzw6LNcTmBQLl5o2hTkzvssYCxLQqdlHv3xVmmKuxV2KuxV2KsGg/J3y tF5mk8xeteSX8kiTfHJH8LxtyUrKIxcUAJj4mTj6ZMdOBK5X4Y4uLqy4zVIvzl5DbzHfQXX1pIRb xhUjaFZOTBi/xMTWleP2aHrvvtYxSK2/JthcQS3WpRSpEoEkSWkSCQiX1ByJ5EAqFQhabCuxxVFp +UOnyBJLu/laasjSJEkaw8pOYJVCrFdn6g1JHLrirJPKnlHTvLdm1taMZORH7xkiQhQPsgRJGoWt TQDviq7zTY+Y7qzX9AXUVteJ3nMgQgsvL7AajcQwViCAd+LDYxkDWyRSG0XSPMlv5bkg1O9Fzrkt r6TXAldo/WCMA+yQqDyb4mSNK/yjYBiD1U10YUnkP8xIrS7CXNtJJPE1vFHO8cgjjkIZihNvRfiH xJQq/enXJIVrbyR56R2kmeKWtzbyuHuQ0ssULBfRef6uPg4DkwMZ36UPxFVux/L/AM5petLLcWyw 2qRR6eGKSELGpCqwWGKnAqjEg8mYVBWlCq9Ot0kSCNJG5SKih333IFCd98Vedad+T+iXOva3qPmD SLJvrl693YzWdxdrI4dpatcJ+6UOUl3AZh8TdBloySj/ABcQ7pAHh913+hM5cdWAK222v30BZ8zZ 80981eUtR1XV4L20ulhQQG2mR0RvgZjz+0r1Dq1CPYUod8qQxq6/LHzDMkwF1bkemsNv6qI78K8W YycKrKUrVwPi5EH9niqrf4M87/WIrqOa3jubQ/6LwkSOIRuysytGtvxJVV4AilR1rirMtBs9fs2e 31G5W8tljUQ3B4iUuruvxhVQH90I9/5q4qidd0LSde0ubStWtxdafccDNAWZQ3pusifEhVhR0B2O EGkgkGxzSXQNM1bTPMc9hCt3D5Vs7KG30m2YWP1KP00iQLEUJviyhTvKeP2vBSZyOw+n7b/4mvcx Hx+yv1sbPk3ztBeetbQaa9eMMkziFZntUYEQ8ltuI35MDx26b9crS3H5Y/MSCcFYrCaON2CtzgjZ kZwK7WbcG9Hku3j37KoVvI3nyF5DDHp0jpxNu/G2jVzEIwhlUWjNvyf4UIpxABBNcVek6Lp/6P0y Cy+EmEFSyqiBviJ58Y1jQFq8iAo3xVi2jeRzPqXmBvNFudW0+9v/AKzplpqVz+k7eJF9Ti0FvPEq 2ppKw4ry+Gg5bZOOSY6/IV8+9MhEiq+PP9n2defKr866NrN1qtnNptqRDDDwluoAgnBL0CrzZAVR OW3X4tjucghji6J+ZNxaQ26wvZKgDzuZK8v3sey8Z/V5hI6/3gG7CtMVTGz8vefnBSWSGFkt/q7u oMRleN6pKsiPKEan7QTkep8MVZno2m6paAm+vhckigjjiWNBVU3JPOQnkrH7VPipTYYqmmKuxV2K uxV2Kv8A/9k=
  • Microsoft: Print To PDFapplication/pdf
  • Ð�Ðı
  • Microsoft Word — Ðflокхменч Microsoft Word.DOCX
  • proof:pdfxmp.did:31c4fde4-1285-1a4f-9a9f-8b5e617d79dduuid:7c14b8d5-d417-438c-bf85-4b6f52c7de9duuid:9782106d-8e71-4e14-9256-e8bf7810e538xmp.iid:5df883c2-b0db-0448-a1a4-60306e214459xmp.did:5df883c2-b0db-0448-a1a4-60306e214459uuid:9782106d-8e71-4e14-9256-e8bf7810e538proof:pdf
  • savedxmp.iid:8a3e9661-eb1c-ed41-a6a9-42512994ac2a2020-04-15T10:46:51+03:00Adobe Illustrator CC 22.0 (Windows)/
  • savedxmp.iid:31c4fde4-1285-1a4f-9a9f-8b5e617d79dd2020-04-15T11:18:57+03:00Adobe Illustrator CC 22.0 (Windows)/
  • EmbedByReference\\IX2-200-THUBCE\Documents\2020\ДСК\картинки\Untitled-2.JPGxmp.did:33E9814AF87EEA11875D942B4539E232xmp.iid:34E9814AF87EEA11875D942B4539E232
  • \\IX2-200-THUBCE\Documents\2020\ДСК\картинки\Untitled-2.JPGxmp.did:33E9814AF87EEA11875D942B4539E232xmp.iid:34E9814AF87EEA11875D942B4539E232
  • 1FalseFalse297.010661210.015669Millimeters
  • FuturaPT-DemiOblFutura PT Demi ItalicRegularTrueTypeVersion 1.007FalseFuturaPT-DemiObl.ttf
  • Cyan
  • Magenta
  • Yellow
  • Black
  • Группа образцов по умолчанию0
  • endstream endobj 3 0 obj > endobj 9 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 109 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 10 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 116 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 11 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 125 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 12 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 131 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 13 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 134 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 14 0 obj >/Resources>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 136 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.92 595.32]/Type/Page>> endobj 135 0 obj >stream HWɎDWX}iT+0B8r`$1}»H;q+_W:]npytNP. O_Xw)=x27KmNM߂$-&=Io#=C{E >gcZdӊDM]86g[/qR}3[ywDS\=MɞK])l{Wv’m

    Фактов о питании и пользе для здоровья свинины

    Свинину иногда называют «другим белым мясом», потому что она может быть хорошим источником постного белка, как и птица. Он предлагает многие из тех же питательных веществ, что и говядина, часто с меньшим содержанием жира и калорий, хотя это зависит от нарезки и приготовления. Свинину обычно едят во всем мире, особенно в США и Азии, но это запрещено в некоторых религиях (а именно в исламе и иудаизме).

    Пищевая ценность свинины

    Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для порции запеченной свиной вырезки объемом 3 унции (85 г).Взаимодействие с другими людьми

    • калорий : 122
    • Жир : 3 г
    • Натрий : 48 мг
    • Углеводы : 0 г
    • Волокно : 0 г
    • Сахар : 0 г
    • Белок : 22 г

    К другим кускам свинины относятся котлеты и свиной фарш.

    • Приготовленная средняя свиная котлета или стейк содержит 239 калорий, 34 г белка, 10 г жира, 4 г насыщенных жиров, 697 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только нежирную часть стейка .
    • Порция свинины емкостью 3 унции приготовленная содержит 252 калории, 22 г белка, 18 г жира, 7 г насыщенных жиров, 62 мг натрия и 0 г углеводов.

    Тем не менее, свиная отбивная — гораздо более популярный вид этого мяса, и питание и калорийность этого отреза сильно различаются в зависимости от приготовления.

    • Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 180 калорий, 24 г белка, 9 г жира, 2 г насыщенных жиров, 438 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивной. .
    • Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 140 калорий, 25 г белка, 3,8 г жира, 1 г насыщенных жиров, 447 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только нежирную часть отбивной.
    • Свиная отбивная на 3 унции (в панировке и жареная) содержит 258 калорий, 20 г белка, 13 г жира, 3 г насыщенных жиров, 465 мг натрия и 14 г углеводов, , если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивной.

    Свинина также используется во многих других мясных продуктах и ​​мясных обработках.

    • A Порция свиной колбасы по 3 унции : 276 калорий, 16 г белка, 23 г жира, 8 г насыщенных жиров, 693 мг натрия, 1 г углеводов
    • Один средний кусок вареного свинины : 37 калорий, 3 г белка, 3 г жира, 1 г насыщенных жиров, 135 мг натрия, 0 г углеводов
    • Одна порция (85 г) тушеной свинины : 200 калорий, 12 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 490 мг натрия, 2 г углеводов
    • Порция спама объемом 2 унции (из свиной лопатки и других ингредиентов): 180 калорий, 7 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 790 мг натрия, 1 г углеводов

    Углеводы

    Свинина не содержит углеводов, если только она не приготовлена ​​с панировкой, соусом для барбекю или другим сахаром или крахмалом.

    Жиры

    Как продукт животного происхождения, свинина содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Если вы пытаетесь ограничить потребление насыщенных жиров (в соответствии с рекомендациями Американской кардиологической ассоциации), ищите куски свинины, в которых есть слово «корейка», например, свиная вырезка или свиная вырезка.

    Белок

    Свинина, в зависимости от нарезки, часто является отличным источником нежирного белка.

    Витамины и минералы

    Свинина — отличный источник тиамина, ниацина, рибофлавина, витамина B6 и фосфора.Это хороший источник цинка и калия.

    Польза для здоровья

    Свинина содержит множество питательных микроэлементов (витаминов и минералов), содержащихся в говядине, и с высоким содержанием белка, но может содержать меньше жира, чем говядина — в зависимости от нарезки и приготовления.

    Защищает мышечную массу

    С возрастом наши мышцы ослабевают, что может привести к инвалидности и травмам. Потребление достаточного количества диетического белка вместе с физическими упражнениями помогает замедлить это ослабление мышц (известное как саркопения).Взаимодействие с другими людьми

    Помогает клеткам расти и функционировать

    Как и другие продукты животного происхождения, свинина богата витаминами группы B, тиамином, ниацином, рибофлавином и пироксидином (B6). Витамины группы B помогают организму преобразовывать пищу в энергию, необходимы для здоровья мозга и нервной системы, помогают создавать и восстанавливать ДНК, а также вырабатывать гормоны и эритроциты.

    Аллергия

    Мясо любого вида млекопитающих, включая свинину, может вызвать аллергическую реакцию (а некоторые люди, страдающие аллергией на мясо млекопитающих, также реагируют на домашнюю птицу).Ученые установили, что одни аллергии связаны с укусами клеща Одинокой звезды, а другие — с существующей аллергией на кошек.

    Аллергия на мясо, как правило, развивается в подростковом или взрослом возрасте. Если вы подозреваете аллергию на свинину, поговорите со своим врачом о своей диете и о лечении, которое может вам понадобиться.

    Побочные эффекты

    Когда свинина обрабатывается или готовится с добавлением соли, она может содержать много натрия. Если вам нужно ограничить потребление натрия, вам, возможно, придется избегать некоторых продуктов из свинины.

    Кроме того, употребление в пищу большого количества хорошо прожаренного мяса, в том числе свинины, может увеличить риск рака. Приготовление хорошо прожаренного мяса вызывает образование соединений, называемых гетероциклическими аминами, которые вызывают несколько видов рака.

    Также опасно есть сырую или недоваренную свинину. В свинине могут быть паразиты, вызывающие серьезные инфекции у человека. Тщательное приготовление свинины убьет этих паразитов.

    Хранение и безопасность пищевых продуктов

    Запечатанные свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике от двух до четырех дней.Свиной фарш будет оставаться свежим в течение одного-двух дней. Вы также можете плотно запечатать свинину, используя морозильную пленку и заморозить. Используйте замороженную свинину в течение шести месяцев.

    Замороженную свинину нужно размораживать в холодильнике (а не при комнатной температуре). На фунт небольшого жаркого потребуется от 3 до 5 часов, а на отбивную толщиной в 2,5 см — от 12 до 14 часов.

    Свинину следует готовить при внутренней температуре от 145 ° F до 160 ° F. Измерьте температуру в самой толстой части мяса, не касаясь костей.

    Как подготовить

    В качестве альтернативы курице или рыбе для получения нежирного белка наслаждайтесь свининой в тако, салатах, супах и жарком. Добавление разнообразия в свой рацион сделает ваши блюда интересными и обеспечит ваше тело сбалансированным питанием.

    Рецепты

    Полезные рецепты из свинины

    Пищевая ценность свиных отбивных (с жиром)

    Лезвие из свинины со свежей корейкой (отбивные) с костями, разделенные постное и жирное мясо, тушеное

    в 1 котлета

    Откуда берутся калории?

    43% из белков (55 г)

    57% из жиров (32 г)

    Быстрая статистика

    • Калорий 525 26% СН
    • Протеин 55 г 109% СН
    • Толстый 32 г 41% СН
    • Углеводы 0 г 0% DV
    • Волокно 0 г 0% DV
    • Сахар 0 г 0% DV
    • Натрий 142 мг 6% СН
    • Кальций 105 мг 8% СН
    Калий 533,5 мг 902 мг
    Пищевая ценность
    Размер порции
    1 отбивная (206 г)
    калорий 525
    % дневной нормы *
    Всего жиров 32.4 г.
    Всего углеводов 0 г 0%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахаров 0 г 0%
    Включает ~ г добавленных сахаров ~%
    Белок 54.7 г 109%
    Витамин C 0 мг 0%
    Витамин D 2,1 мкг 10%
    Железо 1,7 мг 9%
    Кальций 105,1 мг 8%
    Калий 533,5 мг 902 35%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Отсутствующие данные не равны 0. Это только означает, что данные не были собраны и неизвестны.

    Из чего сделана эта еда?

    58% воды

    16% жира

    0% углеводов

    27% белка

    Есть ли углеводы в свинине? | Здоровое питание

    Мелоди Энн Обновлено 9 декабря 2018 г.

    Хотя несколько кусков свинины действительно добавляют углеводов к вашему блюду, вы ничего не получите.В свинине, содержащей углеводы, так мало углеводов, что они не сильно повлияют на ваш рацион. Вам следует больше сосредоточиться на свежих нежирных кусках свинины — подумайте о нежирной ветчине или корейке. Эти виды свинины содержат гораздо меньше вредных для здоровья насыщенных жиров, чем бекон, колбаса, ребра и другие жирные куски.

    Обработанные отрубы

    Обычно каждый раз, когда свинина перерабатывается, в ней содержится небольшое количество углеводов — они, как правило, поступают из оболочки. Даже в беконе их примерно 0.1 грамм углеводов на ломтик. Если вместо этого у вас есть бекон по-канадски, из 1,5 унции вы получите 0,3 грамма углеводов. Если вы обычно добавляете в бутерброд на ланч нарезанную ломтиками ветчину или консервированную ветчину, вы получите 0,4 грамма углеводов из порции в 3 унции. Колбаса различается в зависимости от того, как она обрабатывается, но некоторые разновидности могут содержать до 0,35 грамма углеводов на звено. Просто внимательно прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать, есть ли в вашем любимом бренде углеводы.

    Свинина без углеводов

    По большей части необработанное мясо животных не содержит углеводов.Свежие куски свинины ни в коем случае не увеличивают потребление углеводов. Таким образом, у вас может быть свежеобжаренная ветчина, ребра, корейка или лопатка без углеводов — при условии, что мясо обжарено или обжарено в масле. Некоторые методы приготовления могут добавить в рецепт несколько граммов углеводов.

    Рекомендации по приготовлению

    Если вы идете перекусить, шеф-повар может приготовить котлету из свинины с приправленными панировочными сухарями. Всего 1 унция панировочных сухарей добавляет 20.5 граммов углеводов на блюдо. Кроме того, он, вероятно, воспользуется яичным мытьем, чтобы хлебные крошки прилипли. Использование цельного яйца добавляет к мясу еще 0,5 грамма углеводов, что является незначительным количеством, но все же заметным, если вы следите за потреблением углеводов. Любые приправы, которые вы добавляете — чесночный порошок, сушеные травы или черный перец, и многие другие — добавляйте от 0,5 до 2 граммов углеводов на чайную ложку.

    Keeping Track

    Углеводы — большой источник энергии из вашего рациона, поэтому не исключайте их все вместе.Согласно «Руководству по питанию для американцев, 2010 г.», вам необходимо от 45 до 65 процентов калорий из углеводов каждый день. Поскольку в каждом грамме углеводов содержится 4 калории, это будет от 225 до 325 граммов в день для диеты на 2000 калорий — от 900 до 1300 калорий в день. Даже если у вас кусок свинины в панировке, вы все равно будете получать менее 8 процентов дневной нормы углеводов, исходя из диеты в 2000 калорий.

    Сколько белка в свинине? | Здоровое питание

    Мелоди Энн Обновлено 9 декабря 2018 г.

    Белок является основным структурным компонентом клеток, тканей и органов.Он также наращивает мышечную массу и дает энергию, когда углеводы и жиры недоступны сразу. От 10 до 35 процентов ваших общих калорий должно приходиться на белок, а это 4 калории на грамм. Для типичной диеты на 2000 калорий вам необходимо от 50 до 175 граммов белка каждый день, в зависимости от уровня вашей активности. Свинина богата белком, но не все ее части нежирные и полезные.

    Белок в свиной вырезке

    Свиной вырез — одно из самых нежирных кусков свинины.Нарезка жареной свинины на 4 унции содержит около 160 калорий. Почти 75 процентов калорий поступает из белка, и только около 25 процентов калорий поступает из жира. Мясо, в том числе свинина, не содержит углеводов. Вы получите 30 граммов белка, что составляет 120 калорий из белка, из 4 унций сваренной свиной вырезки.

    Белок в свиных отбивных

    Большая свиная отбивная на гриле весом 8 унций содержит около 425 калорий. Свиные отбивные более жирны, чем свиная вырезка.Примерно 52 процента от общего количества калорий приходится на белок, а остальное количество — на жиры. Жареная на гриле свиная отбивная такого размера содержит в общей сложности 55 граммов белка, что соответствует 220 калориям из белка.

    Белок в свиной колбасе

    Свиная колбаса богата жирами и калориями и не должна быть основным источником белка в вашем рационе. Например, польская свиная колбаса длиной 10 дюймов содержит 740 калорий. Менее 20 процентов калорий в этом виде свиной колбасы приходится на белок.Вы получите 32 грамма белка, что составляет 128 калорий из белка, из 10-дюймовой польской свиной колбасы. Около 78 процентов из 740 калорий приходится на жиры и около 2 процентов — на углеводы. Колбаса содержит небольшое количество углеводов, которые поступают из оболочки и специй.

    Свинина, вызывающая опасения для здоровья

    Свинина относительно богата насыщенными жирами, типом вредного жира, который приводит к высокому уровню холестерина и повышенному риску сердечных заболеваний. Согласно Руководству по питанию для американцев от 2010 года, у вас не должно быть более 10 процентов от общего количества калорий из насыщенных жиров, которые содержат 9 калорий на грамм.При диете в 2000 калорий вы можете получать максимум 22 грамма насыщенных жиров в день. Четыре унции жареной свиной вырезки содержат менее 2 граммов, 8 унций жареной свинины на гриле — 5 граммов, а 10-дюймовая польская свиная колбаса содержит почти 24 грамма насыщенных жиров.

    Состав мяса — вода, углеводы, минералы и витамины

    Самым распространенным химическим веществом в мясе является вода, за ней следует белок, а затем жир. Углеводы, минералы и витамины присутствуют в гораздо меньших количествах, но, тем не менее, они очень важны с точки зрения метаболизма и питания.

    Вода

    Жировая ткань содержит мало влаги; следовательно, чем толще животное, тем ниже общее содержание воды в его туше или отрубах. Мышцы говядины зрелых и относительно толстых животных могут содержать всего 45 процентов влаги, в то время как телячьи мышцы очень молодых и относительно поджарых животных могут содержать до 72 процентов влаги. Текстура, цвет и вкус мышц зависят от количества воды в мышечной ткани.

    Большой процент воды в мышечной ткани существует в виде свободных молекул внутри мышечных волокон; меньший процент находится в соединительной ткани.часть воды может оставаться (во время хранения, отверждения и термообработки) внутри мышечных волокон из-за трехмерной структуры волокон; вода, удерживаемая под действием давления и повышения температуры, называется «связанной водой»; то, что теряется, называется «свободной водой». Водоудерживающая способность мышцы может быть уменьшена из-за нарушения структуры мышц. Измельчение, измельчение, замораживание, оттаивание , посол, разрушение соединительной ткани ферментативными или химическими средствами, применение других химикатов или органических добавок, изменяющих кислотность (pH), и нагревание — это обработки, которые могут повлиять на конечное содержание воды в мясных продуктах.

    Углеводы

    Основным резервуаром углеводов в организме животного является печень. Этот орган содержит около половины всех углеводов, имеющихся в организме. Углеводы хранятся в виде гликогена в печени и мышцах. Оставшийся SO% углеводов распределяется по всему телу, в основном в мышцах, но в значительных количествах в крови (обычно в виде глюкозы) и в других тканях, органах и железах.

    Изменения, происходящие в энергетическом обмене, т.е.g., превращения гликогена в глюкозу и глюкозы в молочную кислоту являются сложными; все такие изменения контролируются и опосредуются ферментами и гормонами. Содержание молочной кислоты в мышцах туши увеличивается на начальных этапах старения или созревания, снижая pH (кислотность мышц). Считается, что pH мышцы «нормальный» составляет 5,6 (pH — это отрицательный логарифм концентрации ионов водорода; чем выше pH, тем менее кислая мышца). Цвет, текстура, водоудерживающая способность и нежность мышц зависят от pH.Если животное испытывает сильный стресс или упражняется в мышцах непосредственно перед убоем и не имеет возможности восстановить нормальный уровень гликогена, содержание гликогена в мышцах во время убоя существенно снижается. Поскольку так мало гликогена доступно для преобразования (после смерти) в молочную кислоту, в мышцах этого животного после убоя будет более высокий конечный pH (например, конечный pH 6,2), и мышцы будут темными, твердыми и сухими ( DFD). Это достаточно редкое явление для говядины (возможно, поражено 2 процента туш), и эти туши называют «темными разделчиками». Состояние DFD также встречается в тушах свинины и баранины.Считается, что темный цвет мышц с высоким pH объясняется их более высокой водоудерживающей способностью, что вызывает опухание мышечных волокон. Набухшее состояние волокон приводит к тому, что больше случайного света поглощается, а не отражается поверхностью мяса, и поэтому цвет кажется более темным. «Темные разделочные машины» сильно обесцениваются упаковщиками и розничными торговцами из-за низкой привлекательности этого мяса для потребителей, поэтому стресс и грубое обращение с животными перед убоем сводятся к минимуму.

    А также — быстрое посмертное (после смерти) падение мышечного pH (например, до конечного pH 5,1) связано с бледными, мягкими и экссудативными (PSE) состояниями, которые в некоторой степени обычны для свиных мышц. Мышца PSE характеризуются мягкой и мягкой текстурой, низкой водоудерживающей способностью и бледным цветом мышц. Более рыхлая мышечная структура PSE-мышцы, связанная с ее более низкой водоудерживающей способностью, отвечает за большее отражение падающего света и, следовательно, имеет бледный цвет.

    Минералы и витамины

    Помимо белков и жиров, мясо (говядина, телятина, свинина и баранина) является важным источником ряда других питательных веществ в рационе США. К ним относятся минералы железо и цинк, а также большая часть витаминного комплекса B (B1, B2, ниацин, B6 и B12).

    Источники энергии для рациона свиней

    Энергия служит топливом для поддержания процессов роста, воспроизводства, лактации и физической активности.Общая энергетическая ценность ингредиента корма (валовая энергия) определяется его химическим составом и представляет собой сумму валовой энергии углеводных, жировых и белковых фракций. Доля общей энергии, потребляемой животным, зависит от усвояемости энергии и от того, как энергия используется животным. Концентрация энергии представляет собой самый большой компонент стоимости рациона свиней. Таким образом, информация об энергетической ценности ингредиентов корма и их вкладе в рацион особенно важна для снижения затрат на рацион и повышения продуктивности свиней.


    Использование пищевой энергии свиньями измеряется и регистрируется стандартным способом. Усвояемая энергия (DE) — это валовая энергия за вычетом каловой энергии; метаболическая энергия (ME) — это DE за вычетом энергии, потерянной с мочой; а полезная энергия (NE) — ME за вычетом тепловых потерь. Эта иерархия измерения энергии обеспечивает основу для характеристики кормовых ингредиентов, а также общую основу для использования ингредиентов при составлении рациона. Чистая энергия представляет собой энергию, доступную свинье для содержания и производства, и многие считают ее наиболее точной оценкой потребности животного в энергии для поддержания и производственных целей [2], хотя точные оценки NE отдельных ингредиентов являются трудно получить.

    Углеводы (сахар, крахмал и клетчатка) из зерновых культур являются наиболее распространенным источником энергии в типичных диетах американских свиней. Жиры и масла дают в среднем в 2,25 раза больше общей энергии, чем углеводы [1], но включаются в рацион в меньших количествах и, следовательно, вносят меньший общий вклад в общую калорийность рациона. Белок обычно составляет от 15 до 20% всей энергии в рационе.

    Цели

    • Обсудить энергетические ингредиенты корма и концепции их использования
    • Предоставьте описания и таблицу значений ME и NE и соотношения NE: ME для ингредиентов, обычно используемых в рационах для свиней в США.
    • Обсудить энергетические различия между ингредиентами

    Энергетическая концентрация кормовых ингредиентов

    Большинство концентраций ME в кормовых ингредиентах, перечисленных в Национальном руководстве по кормлению свиней, были получены из NRC для свиней [1].По возможности также учитывались данные недавних исследований. Значения NE кормовых ингредиентов приблизительно для 40% ингредиентов являются значениями для растущих свиней, полученными из таблиц ингредиентов в EvaPig [3]. Значения чистой энергии для других ингредиентов были рассчитаны по одному из следующих уравнений, где ME = метаболическая энергия, EE = эфирный экстракт, ST = крахмал, CP = сырой белок, CF = сырая клетчатка и ADF = кислое моющее волокно. Уравнение NE1 использовалось, когда значения EE, ST, CP и ADF были известны или могли быть разумно оценены.Когда ADF не был доступен, для оценки NE использовалось уравнение NE 2 .

    NE 1 = 0,726 x ME + 1,33 x EE + 0,39 x ST — 0,62 x CP — 0,83 x ADF (R2 = 0,97; [2])

    NE 2 = 0,730 x ME + 1,31 x EE + 0,37 x ST — 0,67 x CP — 0,97 x CF (R2 = 0,97; [2])

    Чистая энергетическая ценность жиров и масел была рассчитана путем умножения ME на 0,90 — оценочной эффективности преобразования жира из ME в NE [4].

    Для получения дополнительной информации о концентрациях ME и NE в кормовых ингредиентах, пожалуйста, обратитесь к Информационному бюллетеню PIG 07-07-09 (Состав кормовых ингредиентов для свиней).

    Источники энергии

    Соотношение ME, NE и NE: ME для ингредиентов, обычно используемых в рационах свиней, показано в Таблице 1 (цитируются ссылки). Эти отдельные значения представляют собой средние значения на основе имеющихся данных. Важно понимать, что энергетическая ценность конкретной партии или партии ингредиента может отличаться от значения в таблице 1 из-за различий в химическом составе и усвояемости.Значения в таблице 1 представляют собой разумные отправные точки для составления рациона. Со временем следует учитывать опыт и данные о производительности, и эти значения могут быть уточнены.

    Зерновые . Зерна обычно обеспечивают большую часть энергии в рационе свиней, имеют относительно высокую концентрацию крахмала, обычно приятны на вкус и хорошо усваиваются. Отношение NE: ME для злаков составляет от 0,70 до 0,80, что позволяет предположить, что от 70 до 80% ME в зерновых злаках используется для поддержания и производства свиней.

    Зерно кукурузы является ведущим злаком, используемым в США, и содержит большую энергетическую ценность, чем другие злаки. Из-за своего обилия и высокой концентрации энергии кукуруза является основой для сравнения с другими зерновыми культурами. Оценочные значения концентраций ME и NE в кукурузе показаны в таблице 1. Содержание сухого вещества в зернах злаков оказывает значительное влияние на значения ME и NE, используемые при составлении рациона. Например, в то время как значение ME кукурузы из таблицы 1 составляет 1555 при влажности 11% (89% СВ), значение ME той же кукурузы при влажности 15% будет 1480 ккал / фунт и 1428 ккал / фунт при влажности 18%.В США кукурузу нередко собирают при влажности 18%, сушат до 15% влажности после сбора урожая и из-за потерь влаги при хранении к лету влажность составляет 11%. Чтобы получить точную оценку содержания ME в кукурузе или других злаках из таблицы 1 для использования при составлении рационов, очень важно знать содержание влаги.

    Компании по производству нескольких семян выпустили на рынок варианты кукурузы с измененным химическим составом, такие как кукуруза с высоким содержанием лизина, высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием масла или низким содержанием фитата.Эти новые сорта обычно содержат большее количество жира (масла), что увеличивает концентрацию ME и NE по сравнению с традиционной кукурузой с желтой вмятиной, и может иметь измененное содержание или усвояемость других питательных веществ, таких как лизин или фосфор. Если эти сорта используются в диетах, важно внести поправки в предположения об энергетической ценности.

    Сорго содержит немного меньше энергии, чем кукуруза, и может заменить всю кукурузу в рационах свиней. Пшеница является прекрасным кормом для свиней и содержит от 93 до 94% ME и NE кукурузы; при приготовлении диет на основе пшеницы следует учитывать большее содержание аминокислот, таких как лизин.Ячмень, просо и рожь содержат от 83 до 89% ME и NE кукурузы. Тритикале, гибрид пшеницы и ржи, похож на пшеницу в ME и NE. Овес по сравнению с другими зерновыми культурами содержит наименьшее количество ME и NE. Более низкие концентрации ME и NE в этих зерновых злаках отражают более высокую концентрацию клетчатки. Однако очищенные от шелушения / дефибрированные злаки, такие как овсяная крупа, имеют такие же ME и NE, что и кукуруза.

    На развитие зерновых культур могут повлиять неблагоприятные погодные условия в течение вегетационного периода (т.е. засуха, наводнения, ранние заморозки). Наиболее частый результат — пониженная насыпная плотность ядра (т. Е. Низкий вес теста). Во влажных условиях также могут наблюдаться поврежденные проростками зерна. Часто эти ингредиенты доступны производителям свиней по привлекательным ценам, но трудно адекватно оценить пищевую ценность. Как правило, объемная плотность / тестовая масса является плохим индикатором энергетической ценности зерна злаков, и на питательную ценность на фунт тестовый вес не влияет, если только снижение не является серьезным.Загрязнение зерна микотоксинами может усилиться при неблагоприятных погодных условиях в течение вегетационного периода. Для получения дополнительной информации о зерне, поврежденном погодными условиями, см. Информационный бюллетень PIG 07-06-07 (Использование ингредиентов корма, подвергшихся стрессу от погодных условий в рационах свиней).

    Измельчение с целью уменьшения размера частиц улучшает использование питательных веществ, вероятно, из-за увеличения площади поверхности, что увеличивает скорость и степень переваривания. Кроме того, гранулирование может также повысить эффективность использования корма.Как тонкость помола, так и гранулирование следует оценивать с точки зрения рентабельности. Большинство исследований показывают улучшенную перевариваемость энергии вплоть до среднего геометрического размера частиц не менее 400 микрон. В то время как тонкое измельчение кукурузы приводит к повышению эффективности корма, иногда очень тонкое измельчение приводит к увеличению числа случаев язвы желудка. Поскольку это не является последовательным наблюдением, могут быть основные условия, которые предрасполагают некоторые группы свиней к язве желудка. Зерно сорго тверже и мельче, чем зерно кукурузы, поэтому рекомендуется более тонкий помол по сравнению с кукурузой (сито 1/8 или 5/32 дюйма).Пшеница имеет тенденцию к образованию муки при переработке, поэтому ее следует крупно измельчить (сито 3/16 дюйма) или раскатать. Тонкое измельчение злаков с высоким содержанием клетчатки, таких как овес и ячмень, улучшает усвояемость и, как следствие, увеличивает содержание ME и NE. Для получения дополнительной информации о помоле зерновых культур, пожалуйста, обратитесь к Информационному бюллетеню PIG 07-04-03 (Производство и переработка кормов для свиней).

    Побочные продукты зерновых культур: Количество и доступность побочных продуктов переработки зерна, особенно в производстве этанола, в последние годы увеличились.Концентрация крахмала, сырого протеина, жира и клетчатки в этих побочных продуктах отличается от исходного зерна. Точные оценки ME и NE в этих побочных продуктах необходимы для составления правильной диеты.

    Сушеные зерна с растворимыми при перегонке кукурузы (DDGS) являются побочным продуктом производства сухих перегонных заводов и топливного этанола. Примерно 2/3 кукурузной массы (в основном крахмал) ферментируется с образованием этанола и CO2, а оставшаяся 1/3 становится основным компонентом DDGS.В результате концентрация CP, клетчатки и жира в DDGS примерно в 3 раза выше, чем в зерне кукурузы. Недавние исследования показывают, что DDGS кукурузы из традиционного процесса производства этанола имеет такой же ME, что и кукуруза, но немного ниже NE. Были разработаны новые процессы топливного этанола, включая фракционирование зерна кукурузы перед ферментацией, а также новые подходы к превращению крахмала в свободные сахара, которые меньше зависят от тепла и больше от ферментативного преобразования. Эти новые процессы производят различные побочные продукты, включая DDG с высоким содержанием белка и зародыши кукурузы, которые содержат больше ME и NE по сравнению с кукурузой.

    Корм ​​из кукурузной глютена и мука из кукурузной глютена являются побочными продуктами индустрии мокрого помола кукурузы. Корм из кукурузной глютена содержит больше клетчатки, но меньше крахмала и жира, чем кукуруза, в результате чего значения ME и NE составляют 76 и 62% от значений кукурузы. Кукурузная глютеновая мука — это корм с высоким содержанием белка, в котором больше ME и меньше NE по сравнению с кукурузой. Многие кормовые ингредиенты с высоким содержанием белка имеют более низкое соотношение NE: ME, чем кукуруза. Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень PIG 07-02-03 (Общие сведения о рекомендациях по питательным веществам для свиней).

    Побочные продукты помола пшеницы включают отруби и мясные продукты. Как следует из названия, пшеничные отруби являются кормом с высоким содержанием клетчатки и содержат 71 и 61% ME и NE соответственно. Пшеничная мука состоит из мелких частиц пшеничных отрубей, пшеничных отрубей, зародышей пшеницы, пшеничной муки и субпродуктов, получаемых в процессе помола, с клетчаткой и жиром, но с меньшим количеством крахмала по сравнению с пшеницей. ME и NE в пшеничной промежуточной продукции составляют 88 и 83% от стоимости пшеницы.

    Сушеные отходы хлебобулочных изделий представляют собой смесь хлеба, печенья, пирожных, крекеров, муки и теста.Этот продукт содержит меньше клетчатки и крахмала, но больше жира, чем кукуруза, в результате чего значения ME и NE выше, чем для кукурузы.

    Источники протеина: Источники протеина используются в качестве дополнения к зерновым злакам для удовлетворения потребностей свиней в аминокислотах. Энергетический вклад источников белка в рацион может быть значительным. ME многих источников белка аналогична кукурузе; однако NE источников белка часто ниже по сравнению с кукурузой. NE этих кормовых ингредиентов дает лучшую оценку «истинной» энергии, доступной свиньям из источников белка, чем значения ME.Таким образом, рационы, содержащие кормовые ингредиенты с высоким содержанием белка, составляются более точно, если они основаны на показателях NE. Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень PIG 07-02-03 (Общие сведения о рекомендациях по питательным веществам для свиней).

    Источники растительного белка: Соевый шрот — наиболее широко используемый источник белка в США. ME соевого шрота (47,5 и 46,5% CP) аналогичен значению ME для кукурузы. Соевый шрот (44% CP) содержит 93% ME кукурузы из-за включения в этот продукт шелухи.Однако для всех типов соевого шрота NE намного ниже NE кукурузы, составляя в среднем 74% NE кукурузы. Дальнейшая переработка соевого шрота до концентрата соевого белка и изолята соевого белка увеличивает ME и NE. С другой стороны, цельные полножирные соевые бобы содержат больше ME и примерно столько же NE, что и кукуруза, при тепловой обработке для инактивации антипитательных факторов. Другие источники белка, такие как шрот канолы, льняной шрот и лущеный подсолнечный шрот, содержат примерно 78 и 60% ME и NE, соответственно, по сравнению с кукурузой.

    Источники животного белка: Концентрация ME и NE в продуктах крови, используемых в рационах свиней, значительно различается. Быстро высушенная кровяная мука содержит наименьшее количество ME и NE, в то время как высушенная распылением кровяная мука содержит 86 и 59% ME и NE в кукурузе. Плазма и клетки крови, высушенные распылением, содержат больше ME, чем кукуруза, но меньше NE (93%), чем кукуруза. Причиной более низких значений NE в продуктах крови является отсутствие крахмала и низкая концентрация жира в этих ингредиентах корма.С другой стороны, яйцо, высушенное распылением, содержит больше ME и NE, чем кукуруза, из-за высокой концентрации жира (28%) в этом продукте. Рыбная мука содержит такой же МЭ, как кукуруза, но мясные белковые продукты содержат меньше МЭ, чем кукуруза. Соотношение NE: ME этих ингредиентов составляет в среднем 0,65 из-за высокой концентрации белка и отсутствия крахмала в этих ингредиентах корма.

    Молочные продукты (лактоза, обезжиренное молоко, сухая сыворотка) имеют значения ME, аналогичные значению ME для кукурузы, но имеют несколько более высокие значения NE, чем кукуруза.Кроме того, отношение NE: ME для лактозы и сухой сыворотки в среднем составляет примерно 0,92, что выше, чем для кукурузы. Дальнейшая переработка сыворотки в пермеат сыворотки или концентрат сывороточного протеина увеличивает ME; однако NE снижается примерно до 70% от ME.

    Источники клетчатки: Некоторые кормовые ингредиенты имеют высокие концентрации клетчатки и, следовательно, относительно низкие концентрации ME и NE. Включение ингредиентов с высоким содержанием клетчатки в рационы свиней на доращивании и откорме снизит эффективность использования корма и может снизить прирост.. По мере созревания свиньи можно кормить большее количество ингредиентов с высоким содержанием клетчатки, особенно беременным свиноматкам из-за увеличения емкости кишечного тракта и большей ферментации в заднем кишечнике. Максимальные уровни включения ингредиентов с высоким содержанием клетчатки, а также всех других кормовых ингредиентов, показаны в Информационном бюллетене PIG 07-07-09 (Состав кормовых ингредиентов для свиней).

    Примеры ингредиентов с высоким содержанием клетчатки, используемых в рационах свиней, включают муку люцерны, шелуху соевых бобов, пшеничные отруби и свекольный жом.Эти ингредиенты имеют низкие концентрации ME, а NE составляет примерно от 53 до 66% ME. Эти ингредиенты могут содержать от 33 до 56% NE в кукурузе.

    Жиры и масла: Жиры и масла содержат примерно в 2,25 раза больше ME, чем кукуруза. Жиры и масла, используемые в рационе свиней, включают животные жиры (говяжий жир, отборный белый жир, жир птицы и рыбий жир) и растительные масла (кукурузное, соевое, каноловое, ресторанное масло). Продуктивными характеристиками свиней на доращивании / откорме, которых кормили дополнительным жиром (от 0 до 5%), обычно является снижение потребления корма и повышение эффективности корма.Увеличение количества жира в рационе может еще больше повысить эффективность корма, но жирность туши может увеличиться, если при добавлении жира не поддерживается ограничение соотношения аминокислот и энергии. Хотя свиньи будут потреблять рацион с очень высоким содержанием жира, существует ограничение на количество добавляемого жира без ухудшения характеристик текучести корма. Сообщается, что добавление жира в рацион свиноматок на поздних сроках беременности увеличивает массу тела при рождении и выживаемость новорожденных свиней. Включение жира в кормовой рацион увеличивает потребление ME и NE свиноматками, концентрацию молочного жира и вес свиней при отъеме.Другие преимущества включения жира в рационы свиней включают снижение запыленности корма, улучшение качества воздуха в помещениях для свиней и снижение износа оборудования для обработки кормов.

    Добавление жира в рацион в жарких условиях снижает тепловыделение, связанное с перевариванием жиров и метаболизмом, по сравнению с перевариванием углеводов и белков. Это снижает тепловую нагрузку на свиней в периоды повышенных температур и часто приводит к большему потреблению корма и повышению скорости набора веса.

    Хотя добавление жира в рацион свиней обычно снижает добровольное потребление корма, потребности свиней в других питательных веществах остаются относительно постоянными на единицу потребляемой энергии. Следовательно, для сохранения продуктивности при добавлении жира в рацион следует увеличить концентрацию других питательных веществ, чтобы учесть снижение потребления корма. При составлении рациона на основе граммов питательных веществ / Мкал будут учтены изменения в концентрации энергии в рационе.

    Таблица 1.Концентрация энергии (ME, NE) и соотношение NE: ME для кормовых ингредиентов, обычно включаемых в рационы

    для свиней ab . 902 21 861 90 209
    Корм ​​ DM,% ME, ккал / фунт Арт. для ME NE, ккал / фунт Арт. для NE NE: ME
    Зерновые
    Кукуруза
    Зерно, желтая вмятина 89 1555 1 1203 3 0.77
    Зерно с высоким содержанием питательных веществ 87 1662 5, 6 1273 2 (NE1) 0,77
    Зерно с высоким содержанием масла 87 1629 7 1291 2 (NE1) 0,79
    Зерно с низким содержанием фитатов 88 1629 8, 9 1286 2 (NE1) 0,79
    Ячмень двухрядный 89 1322 1 1034 3 0.78
    Овес
    Зерно 89 1232 1 3 0,70
    Крупа 90 1575 1 1218 2 (NE1) 0,77
    Просо, просо 90 1340 1 1004 2 (NE1) 0,75
    Рожь 88 1390 1 1070 3 0.77
    Сорго зерновое (milo) 89 1518 1 1187 3 0,78
    Тритикале 90 1445 1 1122 3 0,78
    Пшеница
    Зерно твердое красное зимнее 88 1459 1 1114 3 0,76
    Побочные продукты зерновых
    Кукуруза
    Дистилляторы сушеных зерен с растворимыми веществами (DDGS) 88 1552 5, 10, 11 1076 2 (NE1) 0.69
    Дистилляторы сушеные зерна с высоким содержанием белка 90 1876 12, 13 1252 2 (NE1) 0,67
    Зародыш 91 1618 12, 13 1259 2 (NE1) 0,78
    Глютеновый корм 90 1184 1 740 3 0,63
    Глютеновая мука, 60% CP 90 1741 1 1122 2 (NE1) 0.64
    Корм ​​для мам 90 1459 1 1104 2 (NE1) 0,76
    Глицерин, неочищенный (86,96% глицерина) 91 1458 14
    Пшеница
    Отруби 89 1034 1 679 3 0,66
    Промежуточное звено, <9.5% клетчатки 89 1375 1 993 2 (NE1) 0,72
    Отходы хлебобулочных, обезвоженные 91 1682 1 1349 2 (NE1) 0,80
    Жиры / масла c
    Жиры животные
    Говяжий жир 99 3491 1 3142 4 0.90
    Белая смазка Choice 99 3616 1 3254 4 0,90
    Жир птичий 99 3718 1 3346 4 0,90
    Рыбий жир
    Селедка 99 3786 1 3407 4 0,90
    Менхаден 99 3698 1 3328 4 0.90
    Масла растительные
    Рапс 100 3823 1 3441 4 0,90
    Кукуруза 100 3820 1 3438 4 0,90
    Ресторанная смазка 98 3730 1 3357 4 0,90
    Соя 100 3818 1 3436 4 0.90
    Растительные белки
    Шрот рапса 90 1200 1 687 3 0,57
    Шрот льняной, сол. доб. 90 1229 1 793 3 0,65
    Горох 88 1500 15 1082 2 (NE1) 0.72
    Соя
    Шрот, лущеный, 47,5% CP 90 1536 1 907 3 0,59
    Шрот, лущеный, 46,5% CP 90 1517d 1 894 0,59
    Еда, 44% CP 89 1445 1 881 3 0.61
    Брожение 91 1520 16 938 2 (NE2) 0,62
    Белковый концентрат 90 1591 1 969 2 (NE2) 0,61
    Белковый изолят 92 1618 1 922 2 (NE2) 0,57
    Семена термически обработанные 90 1677 1 1162 3 0.69
    Шрот подсолнечный, 42% CP 93 1243 1 732 2 (NE1) 0,59
    Белки животного происхождения
    Кровь
    Клетки, высушенные распылением 92 1900 17 1115 2 (NE2) 0,59
    Блюда быстрой сушки 92 886 1 386 2 (NE2) 0.44
    Мука, ​​высушенная распылением 93 1338 1 710 2 (NE2) 0,53
    Белок плазмы, высушенный распылением 91 1809 18 1094 2 (NE2) 0,60
    Яйцо, высушенное распылением 2285 19 1696 2 (NE1) 0,74
    Рыбная мука менхаден 92 1527 1 994 3 0.65
    Лактоза 96 1561 1 1447 4 0,93
    Мясокостная мука (≥ 4,0% P) 96 1249 20, 21 798 2 (NE1) 0,64
    Мясная мука (<4% P) 96 1328 20, 21 842 2 (NE1) 0,63
    Молоко обезжиренное, сухое 96 1689 1 1232 3 0.73
    Сыворотка
    Сушеный 96 1450 1 1299 3 0,90
    Пермеат 96 1500 1 1080 2 (NE1) 0,72
    Белковый концентрат, 78% CP 94 1978 22 1290 2 (NE1) 0,65
    Источники волокна
    Шрот люцерны обезвоженный 92 750 1 398 3 0.53
    Шелуха сои 89 848 3 453 3 0,53
    Свекольный жом 91 1134 1 671 3 0,59

    a ME от NRC для свиней (1998 [1]), если иное не указано в п. для меня.
    b Значения NE из уравнения 1 (NE1) или уравнения 2 (NE2) компании Noblet [2] или из EvaPig [3], если иное не указано в разделе Ref.для NE.
    c NE источников жира / масла предполагается, что составляет 90% ME [4].
    d На основе смеси соевого шрота (47,5% CP) и лузги соевых бобов.

    Сводка

    Энергия — это основная составляющая затрат в рационе свиней. В типичных диетах американских свиней зерно обеспечивают большую часть энергии; однако существуют различия в концентрации энергии между зерновыми культурами, которые могут повлиять на составление рациона. Побочные продукты из зерна злаков могут иметь значения ME, подобные кукурузе, но из-за более высокой концентрации клетчатки эти продукты имеют более низкие значения NE, чем кукуруза.Источники клетчатки обычно имеют более низкие значения ME и NE, чем кукуруза, но их ценность увеличивается с возрастом свиньи. Жиры и масла являются отличными источниками энергии в рационах свиней и могут быть использованы для повышения производительности, если они рентабельны. Источники белка также обеспечивают значительное количество энергии в рационе свиней. Хотя источники белка могут иметь такой же ME, что и кукуруза, их концентрация NE ниже, чем в зерновых культурах из-за более высоких концентраций белка. Точные оценки энергетической ценности кормовых ингредиентов наряду с пониманием энергетического вклада различных кормовых ингредиентов в рационы для свиней могут минимизировать затраты на рацион.Составление диет на основе чистой энергии имеет потенциал для дальнейшего повышения эффективности составления диеты.

    Ссылки

    1. NRC. 1998. Потребности свиней в питательных веществах. 10-е издание. Natl. Акад. Press, Вашингтон, округ Колумбия.

    2. Ноблет, Дж., Х. Форчун, XS. Ши и С. Дюбуа. 1994. Прогноз чистой энергетической ценности кормов для растущих свиней. J. Anim. Sci. 72: 344-354.

    3. EvaPig®, 2008. Оценка кормов.J. Noblet (INRA, UMR SENAH), A. Valancogne (INRA, UMR SENAH), G. Tran (AFZ) и AJINOMOTO EUROLYSINE S.A.S; версия 1.0.2.0; http://www.evapig.com/x-home-en

    4. INRA (Национальный институт агрономических исследований). 2004. Таблицы состава и пищевой ценности кормовых материалов, Sauvant, D., J-M. Perez, G. Tran, Eds. Академические издательства Вагенингена, Нидерланды и INRA, Париж, Франция.

    Ссылки, использованные в таблице 1.

    5.Хастад, CW., MD. Токач РД. Гудбэнд, JL. Нельсен, СС. Дритц, Дж. М. Деруши и К.Л. Джонс. 2005. Сравнение гибридов кукурузы Yellow dent и NutriDense в рационах свиней. J. Anim. Sci. 83: 2624-2631.

    6. Pedersen, C., MG. Boersma и HH. Штейн. 2007. Энергетическая и питательная усвояемость кукурузы NurtiDense и других зерновых культур, скармливаемых растущим свиньям. J. Anim. Sci 85: 2473-2483.

    7. Батал, А. и Н. Дейл. 2008. Таблица анализа ингредиентов кормов. Издательство Миллер, Миннетонка, Миннесота.

    8. Linneen, SK., JM. Деруши, РД. Гудбэнд, доктор медицины. Токач, СС. Дритц, JL. Нельсен и JL. Снег. 2008. Оценка кукурузы с низким содержанием фитатов и добавленного жира NutriDense в рационах для свиней при выращивании и откорме. J. Anim. Sci. 86: 1556-1561.

    9. Stein, HH. 2007. Дистилляторы сушили зерно с растворимыми веществами (DDGS) в рационах свиней. Swine Focus # 001, Университет Иллинойса.

    10. Pedersen, C., MG. Boersma и HH. Штейн. 2007. Усвояемость энергии и фосфора в десяти образцах сушеных зерен дистилляторов с растворимыми веществами, подаваемыми растущим свиньям.J. Anim. Sci. 85: 1168-1176.

    11. Spiehs, MJ., MH. Уитни и Г.К. Шурсон. 2002. База данных по питательным веществам для сушеных зерен дистилляторов с растворимыми веществами с новых заводов по производству этанола в Миннесоте и Южной Дакоте. J. Anim. Sci. 80: 2639-2645.

    12. Widmer, MR., LM. Макгиннис и HH. Штейн. 2007. Энергетическая, фосфорная и аминокислотная усвояемость высокопротеиновых сушеных зерен и зародышей кукурузы, скармливаемых растущим свиньям. J. Anim. Sci. 85: 2994-3003.

    13. Widmer, MR., LM. Макгиннис, DM.Вульф и Х. Штейн. 2008. Влияние скармливания сушеных зерен дистилляторов растворимыми веществами, сушеных зерен дистилляторов с высоким содержанием белка и зародышей кукурузы для выращивания и откорма свиней на продуктивность свиней, качество туши и вкусовые качества свинины. J. Anim. Sci. 86: 1819-1831.

    14. Lammers, PJ., BJ. Kerr, TE. Вебер, Вашингтон. Dozier, III, MT. Кидд, К. Брегендаль и М.С. Ханимен. 2008. Усвояемая и метаболическая энергия сырого глицерина для растущих свиней. J. Anim. Sci. 86: 602-608.

    15. Stein, HH., Г. Бензони, РА. Болке и Д.Н. Питерс. 2004. Оценка кормовой ценности гороха полевого (Pisum sativum L.), выращенного в Южной Дакоте, для выращивания свиней. J. Anim. Sci. 82: 2568-2578.

    16. Нутраферма. 2009. Технические характеристики продукта, PepSoyGen®. Доступно на сайте www.nutraferma.com. Дата обращения 16.05.09.

    17. American Proteins Corporation, Inc. Анкени, IA, USA

    18. Gottlob, RO., JM. Деруши, доктор медицины. Токач РД. Гудбэнд, СС. Дритц, JL. Нельсен, CW. Хастад и Д.А. Knabe. 2006 г.Аминокислотная и энергетическая усвояемость источников белка для растущих свиней. J. Anim. Sci. 84: 1396-1402.

    19. Хармон Б.Г., М. Латур и С. Норберг. 2002. Вяленые яйца, обработанные распылением, как источник иммуноглоблинов для свиней SEW. Purdue Univ. Отчет об исследованиях свиней.

    20. Adedokun, SA. и О. Адеола. 2005. Метаболическая энергетическая ценность мясокостной муки для свиней. J. Anim. Sci. 83: 2519-2526.

    21. Olukosi, OA. и О. Адеола. 2009. Оценка концентрации метаболизируемой энергии в мясокостной муке для свиней.J. Anim. Sci. (Отправлено).

    22. Gottlob, RO., JM. Деруши, доктор медицины. Токач, Ю.Л. Nelssen, RD. Гудбэнд и СС. Дритц. 2007. Сравнение концентрата сывороточного протеина и высушенного распылением протеина плазмы в рационах для поросят-отъемышей. Professional Animal Scientist 23: 116-122.

    Часто задаваемые вопросы

    Могут ли другие злаки заменить кукурузу в рационе?
    Да, другие злаки могут заменить кукурузу в рационе.В идеале после замены кукурузы рацион следует пересмотреть. И сорго, и пшеница являются эффективными заменителями кукурузы в рационе свиней на доращивании и откорме. Сорго содержит немного меньше энергии, чем кукуруза, и при замене кукурузы на фунт на фунт эффективность корма будет немного ниже. Пшеница является отличным заменителем кукурузы в рационе, но часто она не имеет конкурентоспособных цен по сравнению с кукурузой и сорго. Другие злаки, такие как ячмень, овес и рожь, содержат меньше энергии, чем кукуруза, из-за более высокой концентрации клетчатки.Поскольку все другие зерновые культуры имеют более низкую энергетическую плотность, чем кукуруза, замена кукурузы этими зерновыми в рационе снизит энергетическую концентрацию рациона и повлияет на продуктивность свиней. При принятии решений о замене кукурузы другими злаками в рационе необходимо учитывать не только энергетическую ценность зерна, но и вклад, который источник зерна вносит в концентрацию аминокислот и фосфора в рационе. При составлении рационов для свиней важно учитывать максимальные уровни включения (см. Информационный бюллетень PIG 07-07-09 (Состав кормовых ингредиентов для свиней)) и состав питательных веществ из альтернативных источников зерна злаков, чтобы ограничить негативное влияние на показатели роста.

    Влияет ли включение DDGS или других побочных продуктов кукурузы на концентрацию энергии в рационе?
    Недавние исследования показывают, что ME DDGS из традиционного процесса производства этанола аналогична кукурузе. Таким образом, включение DDGS в рацион не снижает концентрацию ME в рационе. Однако ME высокопротеинового DDG и зародышей кукурузы из новых процессов производства этанола больше, чем у кукурузы; таким образом, включение этих побочных продуктов увеличит концентрацию энергии в рационе и немного снизит NE в диете.

    Стоит ли добавлять в рацион жиры?
    Жир является отличным источником энергии и содержит по крайней мере в 2,25 раза больше ME, чем кукуруза. Добавление в рацион повысит эффективность корма и, возможно, суточный прирост. Добавление жира в рационы, скармливаемые во время лактации, также улучшает потребление энергии свиноматкой, концентрацию энергии в молоке и вес приплода при отъеме. Добавление жира в рацион более 5% дополнительно повышает эффективность корма, но может привести к небольшому увеличению шпика и ухудшению физических свойств корма.В США часто используются добавки от 6 до 8%. Решение о добавлении жира в рацион является чисто экономическим. Источники жира всегда дороже за фунт, чем зерновые, и решение о том, как использовать жир в рационе, можно принять, оценив соотношение стоимости жира к стоимости кукурузы. Увеличение стоимости рациона должно быть компенсировано улучшением продуктивности свиней. Когда отношение стоимости жира в сухом веществе к стоимости кукурузы в сухом веществе имеет тенденцию ниже среднего исторического значения, предпочтение отдается включению жира.Когда он превышает исторический коэффициент, включение жиров менее предпочтительным. Включение жира в рацион также дает некоторые преимущества, не связанные с питанием, такие как уменьшение запыленности корма, улучшение качества воздуха в помещении и снижение износа оборудования для обработки кормов.

    Следует ли регулировать уровни других питательных веществ в рационе при добавлении жира в рацион?
    Да. Когда жир добавляется в рацион, концентрация энергии увеличивается, а потребление корма снижается, если нет других ограничений на потребление корма ad libitum.Уменьшение потребления корма может привести к недостаточному потреблению других питательных веществ и привести к снижению производительности ниже ожидаемого. В результате необходимо увеличить концентрацию аминокислот, Ca и P в диете, содержащей жиры. Рационы должны быть составлены с постоянным соотношением питательных веществ: энергии, которое затем будет учитывать изменения в плотности энергии в рационе и должно снизить риск дефицита питательных веществ при добавлении в рацион жиров. Рекомендуемые соотношения лизин: энергия (г / Мкал) для различных классов свиней показаны в Информационном бюллетене PIG 07-02-09 (Таблицы рекомендаций по питательным веществам от NSNG).

    Можно ли включать в рацион свиней кормовые ингредиенты с высоким содержанием клетчатки?
    Да, но включение этих ингредиентов должно осуществляться таким образом, чтобы обеспечить максимальную эффективность использования корма. Кормовые ингредиенты с высоким содержанием клетчатки лучше используются по мере созревания свиней. Супоросные свиноматки могут переносить больше пищевых волокон, чем свиньи других классов. У молодых свиней добавление кормовых ингредиентов с высоким содержанием клетчатки может снизить показатели роста. Максимальные уровни включения кормовых ингредиентов с высоким содержанием клетчатки (а также других ингредиентов) представлены в Информационном бюллетене PIG 07-07-09 (Состав кормовых ингредиентов для свиней).


    Связанные ресурсы

    Сравнение питания: свинина против курицы

    калорий

    И свинина, и курица калорийны . В свинине на 57% больше калорий, чем в курице — в свинине 297 калорий на 100 грамм, а в курице — 189 калорий.

    По соотношению макроэлементов свинина легче по белку, тяжелее по жирам и похожа на курицу по углеводам. Свинина имеет соотношение макроэлементов 36: 0: 65, а для курицы 49: 0: 51 белок, углеводы и жиры из калорий.

    Макросоотношение калорий:

    Свинина Цыпленок
    Белок 36% 49%
    Углеводы ~ ~
    жир 65% 51%
    Спирт ~ ~
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *
    *