В орехах есть белок: Какие виды орехов наиболее полезны?

Орехи есть, а если найду? Наглая белка развеселила пользователей сети

Скриншот из видео

4 ноября, Минск /Корр. БЕЛТА/. Многие с восторгом встречают белок в городских парка, из-за чего те, все чаще, становятся наглее. Кадрами с одним из таких животных поделились на YouTube.

Мужчина прогуливался по парку, когда заметил белку. Судя по выражению мордочки и позе животного, оно тоже обратило внимание на человека.

Парень решил угостить лесного обитателя орешками, но что получил удивительную реакцию.

Белка, без капли стеснения, запрыгивает к мужчине на колено и берет грецкий орех. После обследует территории и продолжает наслаждаться лакомством. Разумеется, белка захотела добавки, поэтому не постеснялась даже запрыгнуть на плечо к мужчине и продолжала есть, чем и воспользовался парень, чтобы почесать белку.

В конечном итоге, когда зверек понял, что больше лакомства не будет, то отправилась дальше гулять в парке. -0-

Диетолог рассказала, когда орехи могут нанести вред — Российская газета

О пользе орехов известно давно. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу всего несколько граммов орехов, не склонны к депрессии. Но так ли все безоблачно с этим продуктом? О важных правилах потребления орехов рассказывает диетолог Виктория Гусарова.

«Это очень питательный продукт, в составе которого множество витаминов и микроэлементов. Даже горстка орехов может наполнить энергией человека. Несмотря на то, что орех — источник полезных жиров (в том числе и омега-3), доля вредных элементов в нем все-таки есть. А вот холестерина нет. Богаты орехи растительным стерином, белком и волокнами», — отметила эксперт в беседе с «Вечерней Москвой».

По словам врача, в вопросе потребления орешков нужно учитывать все «за» и «против». Во-первых, орехи могут вызывать сильную аллергию (например, арахис). А у детей от орехов может развиться псориаз или экзема. Во-вторых, грецкий орех, если его переесть, может вызвать нарушения в работе головного мозга. Орехами даже можно отравиться: например, миндаль в большом количестве негативно влияет на почки, а вот фундук — на сосуды мозга. Последний, к слову, лучше вообще не есть тем, у кого диабет или диатез. Также лучше отказаться от сырого кешью — им можно обжечься, так как под скорлупой ореха содержится вредное вещество.

Тем не менее, если знать все плюсы и минусы и осознанно потреблять орехи, то можно насытить организм полезными веществами. Так, в арахисе содержится много белка и витамина В. Этот орех улучшает память, слух, потенцию, укрепляет нервную систему. Грецкий орех, по словам Гусаровой, содержит магний, калий и витамины групп А, В, С, РР, известен как противовоспалительное средство, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он также считается лучшим орехом для женщин.

Миндаль с медом хорош при проблемах с потенцией и болях при ПМС, также он очищает кровь, выводит желчь, улучшает структуру волос и укрепляет зубы. Фисташки не только поднимают тонус, содержат множество витаминов и микроэлементов, но также крайне положительно влияют на печень и сердце. В свою очередь, фундук снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, чистит кровь, выводит шлаки и повышает иммунитет. Он полезен тем, кто страдает гипертонией. Лесной орех укрепляет сосуды, полезен при лечении варикоза и тромбофлебита. А вот кешью хорош при анемии, дистрофии и даже обычной зубной боли. Кедровые орешки очень полезны при проблемах с щитовидной железой, так как содержат йод. Также они снимают усталость и успешно побеждают бессонницу.

При потреблении орехов важно не забывать о том, что это очень высококалорийная пища. Какова же оптимальная порция орешков? «Мелких не более 80, средних — не более 20 орехов, а крупных — не более пяти штук в день. Тем, кто худеет, употреблять нужно до 20 грамм орешков, детям не более 10 штук. Вообще, с орехами надо быть осторожными, вводить их в рацион внимательно и аккуратно», — заключила врач.

Питание подростка

Школьный возраст является тем ключевым периодом развития человеческого организма, в котором завершается формирование скелета и скелетной мускулатуры, происходит резкая гормональная перестройка, лежащая в основе полового созревания. Интенсивный рост и увеличение массы тела в подростковый период сопоставимы по своей интенсивности лишь с периодом раннего детства. Поступление с пищей достаточного количества белка, минеральных солей, витаминов, микроэлементов является необходимым условием нормального роста и формирования костной ткани, скелетно-мышечного аппарата и умственного развития. Глубокая эндокринная перестройка, происходящая в школьном возрасте, на фоне несбалансированного рациона питания создает определенные предпосылки для возникновения нарушений обмена веществ, развития избыточного веса и ожирения.

Организм подростка расходует много энергии на учебные занятия в школе, уроки физкультуры, посещение секций, работу на компьютере. Особенно с большими энергетическими затратами связаны движение, игры, занятия физкультурой и спортом.

Рацион питания

Основным источником энергии служит пища. Питание подростка должно быть разнообразным и включать продукты животного и растительного происхождения. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов можно выразить как 1:1:4, то есть подросток должен получать углеводов в 4 раза больше, чем белков или жиров.

Белки идут на построение тканей и органов тела: мышц, нервов, крови, мозга, сердца. Особенно важны белки для образования защитных сил организма – так называемых иммунных тел. Белки содержатся в мясе, индейке, рыбе, молоке, яичном белке, твороге, сыре, орехах, в бобовых (зеленый горошек, фасоль, чечевица). В рацион школьника должно входить ежедневно по 200 грамм мяса или курицы, разделенное на два приема (обед, ужин). Рыбу стоит употреблять 2-3 раза в неделю по 100 г, творог – 3 раза в неделю по 100 г, сыр – ежедневно по 50 г, натуральный йогурт или кефир – 150мл.

Жиры и углеводы играют существенную роль в обмене веществ организма подростка. Их количество в питании подростка отражается на его массе тела. Наиболее ценны для подростков молочные жиры (сливочное масло, сливки, сметана). Они хорошо усваиваются и являются источником витаминов A и D. В дневной рацион необходимо также включать 10 — 20 г растительного масла, содержащего важные для быстрорастущего организма жирные кислоты семейства Омега 6.

Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения – в сахаре, хлебе, крупах, макаронах, картофеле, овощах, фруктах, ягодах. Каши полноценные, не из пакетика! Макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб зерновой, картофель дадут энергию школьнику на 4 часа.

Много быстрых сахаров в конфетах, варенье, повидле, меде и других кондитерских изделиях. Употребляя их на завтрак, школьник уже через 2 часа будет голоден, у него ухудшится способность к обучению.

Торты, пирожные, вафли, шоколадки и шоколадные конфеты содержат не только много сахара, но и растительный жир. При производстве кондитерских изделий часто используются дешевые масла (пальмовое, кокосовое), которые оказывают негативное влияние на органы желудочно-кишечного тракта подростка и способствуют развития избыточного веса. Школьники должны быть ориентированы, сколько им можно потреблять сладостей: 2-3 конфеты в день, но только через 1,5 часа после полноценного приема пищи.

Значительная часть минеральных веществ, поступающих с пищей, используется для роста костей и образования зубов. Недостаток солей кальция и фосфора в питании приводит к неправильному развитию костей, порче зубов и нарушению деятельности центральной нервной системы подростка. Наиболее богаты кальцием и фосфором молоко, молочные продукты (особенно творог, сыр твердый). Рекомендуется детям давать молоко, творог, йогурт. Кефир с низким и средним процентом жирности, так как излишний жир блокирует всасывание кальция. С сыром – наоборот. Лучше давать детям твердые, выдержанные сорта сыра, чем плавленый сыр или мягкие сыры. Не забывайте, что кальций содержится также в рыбе. Порция рыбы (100грамм) снабдит организм подростка кальцием на 35% от суточной нормы.

Полезно готовить подросткам сырники, вареники, кашу с молоком, молочные супы, а к мясным и рыбным блюдам обязательно давать овощные гарниры. Это позволит регулировать правильное соотношение кальция и фосфора в организме подростка.

Соли кальция, содержащиеся в растительных продуктах (орехи, сельдерей, зеленая фасоль, капуста, курага), плохо усваиваются организмом подростка. При сочетании продуктов растительного и животного происхождения (например, молоко с крупами) усвоение кальция значительно повышается.

Соли фосфора поступают в организм из продуктов животного и растительного происхождения (печень, сыр, рыба, бобы, орехи, крупы и др.). Они оказывают благоприятное действие на центральную нервную систему подростка, особенно в период напряженной умственной работы. Разнообразное питание удовлетворяет суточную потребность организма подростка в минеральных веществах, в частности в соли. Поваренная соль придает вкус пище, а также используется организмом подростка для выработки соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока и играющей большую роль в переваривании пищи. В сутки подросток должен потреблять 8-10 г поваренной соли, лучше морской или йодированной. При ее недостатке у подростка могут возникнуть серьезные расстройства: нарушается работа сердца, появляются головокружение и обмороки.

Про витамины

Серьезной проблемой у подростков является дефицит на 30% витаминов А, Е, В1, В2, микроэлементов кальция, железа, цинка, селена, йода. Это ведет к возникновению у детей таких алиментарно-зависимых состояний как задержка роста, железодефицитная анемия, снижение способности к обучению, ухудшение зрительной и слуховой памяти. Дефицит витаминов А, Е, С и микроэлементов цинка, селена служит одной из причин снижения работы иммунной системы.

Отсутствие в пище подростка витамина А или каротина, который в организме превращается в витамин А, вызывает у подростка заболевание глаз (куриная слепота), снижает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям; кожа лица и рук у подростка становится шершавой, неэластичной, волосы теряют блеск и выпадают. Содержится витамин А в молочных жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире, печени, моркови, помидорах, тыкве, абрикосах, хурме.

Витамин D необходим для роста и развития подростка, он участвует в минеральном обмене, нормализует отложение солей кальция и фосфора в костях. Витамин D содержится в яичном желтке, икре, молоке, сливочном масле.

Витамин В2 (рибофлавин) повышает усвояемость пищи, участвует в обмене веществ и кроветворении, оказывает влияние на рост подростка. Содержится витамин В2 в молоке и в молочных продуктах (творог, сыр), яйцах, дрожжах.

Недостаток в пище витамина С (аскорбиновая кислота) снижает сопротивляемость организма подростка к инфекционным заболеваниям, вызывает кровоточивость десен, сонливость, ослабляет внимание и память подростка. Длительное отсутствие в пище витамина С может привести к цинге. Витамин С содержится главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах (лук зеленый, черная смородина, шиповник, лимон, апельсин, салат, помидоры, капуста).

Распорядок приема пищи

Для нормального роста и развития подростка необходим правильный режим питания, предусматривающий соблюдение времени приема пищи, рациональное распределение ее по массе, калорийности и объему.

Прием пищи в одни и те же часы поддерживает у подростка хороший аппетит, способствует своевременному выделению желудочного сока. Подросток должен есть не реже 4-5 раз в день, то есть каждые 3-3,5 часа. Слишком большие перерывы между приемами пищи могут вызывать утомление, снижение работоспособности, головную боль.

Завтрак, должен содержать полноценное блюдо – кашу, омлет, творог, а также горячий напиток – чай, какао, отвар шиповника.

Второй завтрак может быть легким – фрукты, йогурт, бутерброд с сыром и обязательно вода. Обед: предпочтительно первое блюдо и обязательно второе мясное гарниром и салатом из овощей со сметаной или растительным маслом.

В промежутках между обедом и ужином рекомендуется употреблять фрукты, компоты из сухофруктов.

Ужин достаточно легкий, можно кашу, рыбное блюдо с гарниром или творожное блюдо.

За 1 час до сна, если школьник голоден, можно предложить кефир, йогурт или ряженку с булочкой, печеньем.

Не забывайте про чистую воду, подростку рекомендовано выпивать более 1 литра чистой воды, помимо чая, соков, супа и кефира.

Врач-диетолог Медицинского центра «Альтамед +» в Одинцово Кандидат медицинских наук Будко Елена Анатольевна.

О орехах и семечках

ВЦЕЛОМ ОБ ОРЕХАХ

Среди всего, что мы привыкли называть орехами, настоящим орехом является только лещина (лесной орех или фундук). Потому что «по-ботанически» орех — это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное — косточки да семечки. Все разновидности орехов содержат витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Орехи богаты ценными белками, только учтите: чтобы обеспечить себя ореховыми белками, нужно обязательно в течение дня есть орехи самых разных видов. В них содержится клетчатка, которая является самым надежным «чистящим средством» для кишечника. Орешки- настоящее лакомство не только для взрослых, но и малышей. Кроме этого, они чрезвычайно полезны. Во-первых, они на 60-70% состоят из жиров.

Однако в отличие от животных жиров, богатых вредным холестерином, в составе ореховых жиров холестерина практически нет, зато есть жирные кислоты, которые организм малышей не способен выработать самостоятельно. А ведь именно эти вещества необходимы для того, чтобы качественно «работал» жировой обмен, тем самым избавив человека от проблем лишнего веса. Во-вторых, белки входящие в состав орехов полноценно заменяют животные белки и приближают любимое лакомство к эталону — так называемому идеальному белку. В-третьих, углеводов в орехах немного, следовательно, этот продукт хорош для людей, страдающих избыточным весом. Польза орехов неоспорима, и кроме вышесказанного во всех орехах — уникальный баланс витаминов (групп В, А, Е, Р и др.) и минеральных веществ (калия и натрия, фосфора, магния, железа и др.).

Арахис

Орех арахис Арахис — один из самых распространенных видов земляных орехов, как его называют. Его считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Родина арахиса — Бразилия, но сейчас его разводят почти во всех странах с жарким климатом. Если скрупулезно подойти к его происхождению, то надо признать, что арахис принадлежит к семейству бобовых и когда семена созревают, его выкапывают из-под земли. Раньше его называли земляным орехом, и недаром. Это небольшое растение семейства бобовых высотой до 50 см действительно плодоносит под землей. Вначале на его тонких цветоножках распускаются оранжево-желтые цветки, похожие на цветки гороха.

После опыления и увядания цветков начинают быстро расти цветоножки, вскоре они наклоняются к земле и заталкивают завязи в щели или ямки. Плоды могут развиваться только в темноте, обычно они зарываются на глубину от 5 до 15 см. Завязи, не добравшиеся до почвы, не развиваются, вот почему не плодоносят цветки, слишком высоко расположенные от земли. Большая часть «орехов» используется для получения масла, содержат 40-60% масла, по содержанию белка уступают только сое, много витаминов В и Е. Это очень питательный продукт. Арахис — богатейший источник белка, растительных масел, фолиевой кислоты, аминокислот, витаминов С (в свежем виде), А, D, Е, К, В1, В2, РР, а также натрия, кальция, калия, магния, фосфора, железа и цинка. Арахис оказывает благоприятное действие на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови.

Бразильский орех

Бразильский орех Бразильский орех является самым распространенным орехом влажных тропиков. Высокие и красивые деревья бразильского ореха растут в джунглях Амазонки и Ориноко (в Перу, Боливии, Венесуэле, а родом из Южной Америки, из Бразилии, как можно догадаться по их названию). Испанцы первые открыли бразильские орехи в XVI веке и использовали для кормления их голодных солдат на южно-американском континенте. Это семена огромного тропического дерева, достигающего 50 метров, которое до сих пор можно встретить в тропических джунглях. По внешнему виду плоды похожи на круглые или овальные коробочки с крышечкой (типа кокоса).

Диаметр коробочки — около 15 см, вес — до 1,5 кг. Внутри каждой — от 12 до 24 семян-долек с тонкой, но очень прочной скорлупой. Но несмотря на высокую калорийность он характеризуется высоким содержанием минеральных веществ, таких как калий, фосфор, железо, магния, а также витаминов А и В. Кроме того, только два бразильских ореха содержат дневную норму селена. Бразильский орех способствует снижению уровня холестерина и нормализации сахара в крови, помогает детям расти, а нашим излишне нервным современникам переживать стрессы. Достаточно съесть один бразильский орех, чтобы почувствовать себя бодрым. Бразильский орех используется в пищу в свежем виде как собственно орех, в поджаренном и подсоленном виде — как снэк (закуска).

Широко используется в кулинарии, в кондитерском производстве и для получения орехового масла. Превосходные салаты и холодные блюда приобретают пикантный вкус при добавлении мелко порезанного бразильского ореха. Даже при хранении без скорлупы, бразильский орех не теряет своих свойств в течение двух лет. Но бразильский орех используют не только в пищу, получаемое из него масло считается лучшим маслом для смазки часов.

Грецкий орех

Один из самых хорошо известных в России орехов. Считается самым древним из культурных видов ореха. Родина грецкого ореха не Греция, как считают многие, а Средняя и Малая Азия. Грецкий орех оптом разводится на юге европейской части страны, в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе. Растет по ущельям и речным долинам, в смешанных широколиственных лесах, поднимается в горы на высоту до 1500 — 1800 м над уровнем моря. Грецкий орех — это дерево высотой до 25-35 метров и толщиной до 2 метров с темно-серой растрескивающейся корой. Крона высоко поднятая, шатраобразная, ветви толстые.

Листья крупные, непарноперистые с 5-9 цельнокроеными или слабозубчатыми листочками, на верхушке тупыми или заостренными. Тычиночные цветки в многоцветных толстых сережках, пестичные — по 2-4, реже 10, на верхушках побегов. Плод — костянка в зеленой оболочке, которая после опадения буреет, и съедобная косточка, в обиходе называемая орехом. Цветет грецкий орех до распускания листьев, в апреле-мае. Плоды созревают в августе-сентябре. Обычно это единичные деревья или небольшие группы, реже — рощи. С одного дикорастущего дерева собирают до 300 кг орехов.

Существует греческое предание о том, что, когда богиня Артемида умерла, бог Дионис превратил свою возлюбленную в ореховое дерево. Древние греки и римляне при рождении ребенка сажали в саду дерево грецкого ореха: считалось, что это сделает тело ребенка крепким, а душе придаст веру и силу. Из-за внешнего сходства ядра ореха с мозгом верили, что он может лечить головную боль. Во Франции их разбрасывали на свадьбах, а в Англии полагали, что если год выдался ореховый, то больше должно родиться мальчиков.

Сочетает ненасыщенные жирные кислоты и витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Грецкий орех следует употреблять людям с повышенным артериальным давлением, при анемии. Он способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Рекомендуется также при угревой сыпи, простудах, бессоннице, экземах, псориазе, расстройствах желудка, насморке. Грецкие орехи использовало много поколений, как в сладких, так и в несладких блюдах. Грецкие орехи очень вкусны в салатах, а также в сочетании с сыром и фруктами. Их можно использовать в начинках, в выпечке и десертах, а молодые зеленые грецкие орехи можно мариновать и подавать с копченым мясом и сыром.

Кедровый орех и пиниоли

В XV веке первооткрыватели Сибири по ошибке приняли сибирскую сосну (Pinus sibirica) за ливанский кедр — дерево, описанное в Библии. Название укоренилось в русском языке, и кедровыми орешками с тех пор называют маленькие семечки ядро кедрового ореха. Кедровые орехи — плоды из шишек кедровых сосен. Кедровые сосны достигают 30- 40-метровой высоты и доживающие до 500 лет. Плодоносят они нерегулярно, обильные урожаи дают с периодичностью раз в 5-6 лет. У близкой родственницы сибирской сосны — итальянской пинии (Pinus pinea) — орешки чуть крупнее и более вытянутые, их называют «пиниоли». Кедровый орех не только вкусен, но и исключительно полезен для человека. Кедровый орех не содержит холестерина и отличается повышенным содержанием белка, что позволяет полностью компенсировать «белковый голод».

Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами, т.е. веществами, предотвращающими старение организма в т.ч. токоферола. Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.

Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т.ч. язвенной и желчекаменной болезни. Кедровое масло, обладает уникальными медицинскими свойствами: способствует заживлению ран на поверхности кожи, оказывает омолаживающее воздействие, способствуя ускорению регенерации клеток. Кедровые орешки являются прекрасным дополнением к различным блюдам, особенно популярны в итальянской кухне

Кешью

Кешью — дерево в семействе цветущих растений Anacardiaceae. Растение родом из северо-западной Бразилии, где оно называется португальским именем Caju (плод) или Cajueiro (дерево). Семена были перевезены в Индию и на восток Африки португальскими исследователями. Теперь его культивируют во всех регионах с достаточно теплым и влажным климатом, и самым большим производителем орехов кешью является Вьетнам. Кешью сегодня широко выращивается в тропических климатах для получения орехов кешью и плодов (яблок). Это небольшое вечнозеленое дерево, вырастающее до 10-12 м высотой, с коротким часто неровным стволом. Плод дерева кешью — овальный грушевидный вспомогательный плод, растущий из цветка и называемый яблоком кешью.

При созревании он превращается в желтое и/или красное образование 5-11 см длиной. Настоящий плод дерева кешью — орех, похожий по форме на почку или боксерскую перчатку, которая растет на конце псевдоплода. Действительно, сначала появляется косточковый плод, а затем его ножка расширяется в яблоко кешью. Истинный плод — одно единственное семя, орех кешью. Семя окружено двойной оболочкой, содержащей едкую фенольную смолу, урушиол, — сильный, раздражающий кожу токсин. Яблоко кешью используется из-за своей сочной, но кислой пульпы, для приготовления джемов и различных напитков. В зависимости от местной традиции, сок также может быть обработан в ликер.

В Гоа, Индии, яблоко кешью является источником сочной пульпы использованной, чтобы подготавливать fenny, местный популярный ликер. Яблоко кешью содержит значительное количество танина и очень быстро портится. По этой причине, во многих частях мира, ложный плод просто выбрасывают после извлечения ореха кешью. Кешью продают уже очищенными от скорлупы, так как субстанция, находящаяся сразу под скорлупой вредна для кожи и чистить их сложно. Кешью наименее калорийны и в них содержится меньше жира, чем в других орехах, хотя продают их уже поджаренными и сладкими или солеными, из-за чего они становятся калорийнее. В них много витамина А.

В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Кешью используются в восточной и индийской кухне, также из них получается отличное ореховое масло, более нежное, чем арахисовое. Добавляйте орешки кешью к карри, к жареным овощам и рисовым блюдам, или просто обжаривайте в сливочном масле со специями и подавайте на закуску к напиткам. Из скорлупы получают весьма ценное анакардиевое масло, которым пропитывают древесину против гниения.

Миндаль

Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря, предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3-4 особи, в высоту достигает 4-8 м. Очень светолюбив, весьма засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе. Цветёт в марте-апреле, местами даже в феврале, плоды созревают в июне-июле. Начинает плодоносить с 4-5 лет и плодоношение продолжается 30-50 лет, и живет до 130 лет. Родиной растения считают страны Северной Африки и Кавказ, где и сейчас его можно встретить в диком виде. О древнем происхождении этого растения свидетельствует тот факт, что о нем имеется упоминание в Библии.

Миндаль считается культовым деревом: им украшали дома во время религиозных праздников, брали с собой в места поклонения богам, веточками растения отгоняли злых духов от заболевших детей. Миндаль очень быстро люди научились культивировать. Сначала он распространился в Греции, где его считали символом плодородия, слагали о нем различные легенды. Миндаль, имеет три разновидности: горький, сладкий и хрупкий. Происхождение сладкого миндаля греки связывают с легендой о любви красивой девушки Феллиды к Демофонту. Во время их длительной разлуки девушка превратилась в засохшее миндальное дерево. Вернувшись на родину, Демофонт долго оплакивал свою возлюбленную. Боги сжалились над ним, и когда он обнял засохшее дерево, оно ожило, распустило листья и зацвело прекрасными цветами. Происхождение горького миндаля связывают с трагической смертью дочери Мидаса. Горький миндаль вырос на том месте, где она ударом кинжала пронзила свое сердце после сообщения о смерти мужа.

В настоящее время самые большие насаждения миндаля находятся в области Средиземноморья, в Китае, в Соединенных Штатах Америки(штат Калифорния), в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. Семена миндаля богаты полезными жирными маслами и белками, его рекомендуют использовать для очищения кожи от веснушек, кровоподтеков и т. д. Считается, что он препятствует опьянению. Горсть миндальных орехов отличный источник витамина Е и магния, прекрасный источник белка и клетчатки, калия, кальция, фосфора, железа и полезных для здоровья ненасыщенных жиров. Миндаль содержит большое количество полезных элементов и витаминов. В нем высокое содержание витамина Е и витаминов группы В, магния, фосфора, цинка, меди, марганца, железа.

Миндаль особенно рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам. Горький миндаль рекомендуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, почек, болезнях желудка и гинекологических заболеваниях. Миндаль широко используют в кулинарии для приготовления мучных изделий (кексы, торты, пироги) повсеместно, я в кухнях Китая и Индонезии его добавляют в блюда из риса, птицы, мяса и т. д. Жареный и соленый миндаль прекрасно сочетается с напитками.

Пекан

Пекан (лат. Carya illinoinensis) — вид древесных растений семейства Ореховые, распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно, где он является важным источником питания для местных индейских племен. Также пекан произрастает в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Это листопадное дерево достигает высоты 25-40 м в высоту. Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно созревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля. Для завязи необходимо присутствие поблизости других деревьев, так как опыление проходит преимущественно по ветру. Первые плоды появляются обычно на 8 год.

Плоды пекана продолговатые, тонкокорые, гладкие, темно-коричневые с черными полосками, по форме напоминают плоды маслины, поэтому его иногда называют «оливковым орехом». Ближайший родственник пекана — грецкий орех, произрастающий на юге России и Украине. Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами А, В, Е, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Диетологи утверждают, что по содержанию жиров и питательных веществ пекану нет равных среди орехов, и небольшая порция этого ореха сможет полноценно заменить суточную норму жирных продуктов. В связи с таким высоким содержанием растительных жиров, пекан быстро портится, прогоркает, и поэтому разумней хранить его в замороженном виде. Пекан — богатый источник дубильной кислоты, витамина Е. Орехи пекан также обладают противораковыми свойствами. Если есть их в маленьких количествах могут снизить уровень холестерина.

Семена подсолнечника

Масличный подсолнечник — однолетнее растение с толстыми стеблями до 4-5 м высоты, простыми или ветвистыми, с одною или несколькими головками; одиночная головка достигает иногда до полуметра в ширину (обычно — 15-20 см), краевые цветки желтого цвета, срединные оранжевого. Родина подсолнечника — Северная Америка. По-видимому, впервые подсолнечник был одомашнен племенами североамериканских индейцев. Имеются археологические свидетельства выращивания подсолнечника на территории нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико примерно в 3000 году до н. э. Археологи утверждают, что подсолнечник был одомашнен даже раньше пшеницы.

Индейцы употребляли семена подсолнечника в размолотом виде практически как мы сейчас употребляем муку, раздавленные семена подсолнечника были изысканным блюдом. Имеются даже свидетельства производства индейцами масла из подсолнечника. Масло употреблялось в хлебопечении и даже, возможно, как косметическое средство для смазывания кожи и волос. Сегодня подсолнечник выращивается практически во всем мире. Основное применение подсолнечника — получение подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд. Гидрогенизацией подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот) используются как высокобелковый корм для скота.

В России ещё до изобретения производства подсолнечного масла поджаренные семянки подсолнечника использовались как народное лакомство. В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E, а также полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая), фосфолипиды, лецитин, растительные воски и т.п. Полезные и лечебные свойства подсолнечника обширны, что и позволяет использовать его в народной и традиционной медицине. Благодаря лечебным свойствам подсолнечное масло применяется как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительного заболевания кишечника и желчно-каменной болезни и для профилактики атеросклероза.

При свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок рекомендуется прокипяченное масло подсолнечника качестве заживляющего средства. Очень полезны для организма семечки подсолнечника, они рекомендуется при дефиците магния, железа, цинка, селена, йода. Важно отметить, что 50г подсолнечных ядер почти полностью удовлетворяют потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах и витамине Е. Подсолнечник как элемент правильного и здорового питания просто необходим.

Семена тыквы

Тыквы Тыква — это бахчёвая культура, ближайшие родственники которой — огурец, кабачок, дыня и арбуз. Тыквы разделяют на съедобные и технические и насчитывают 10 видов тыкв: 3 вида однолетних и 7 многолетних. Средний вес тыквы 4-8 кг, максимальный вес — около 35 кг. Тыква растет везде, кроме Антарктиды, и не требует специального ухода. Тыквы стали употреблять в пищу ещё в глубокой древности. Данные археологических раскопок поведали нам о том, что тыкву использовали уже 3 тысячи лет назад. Семена тыквы найдены в захоронениях перуанских индейцев. Жители древней Греции и Рима использовали высушенные плоды тыквы как сосуды для жидкостей.

На Руси тыква появилась примерно в 16 веке и конечно же прижилась, так как не требовала особенного ухода, могла долго храниться и давала обильный урожай. По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо. Полезна не только мякоть тыквы, но и тыквенные семечки. Они просто кладезь высококачественного пищевого масла.

Во многих странах Европы, например, в Австрии, Германии и Румынии, масло употребляют в пищу для приготовления различных овощных салатов. Кроме того, в семенах тыквы очень много цинка, их полезно есть горстями при проблемах, связанных с его недостатком, при угрях, жирной перхоти и себорее. Семена тыквы обыкновенной (огородной) используют как антигельминтное средство против ленточных и круглых глистов, аскарид и остриц. Очищенные семечки — зеленого цвета, их можно есть сырыми или готовить в сладких и несладких блюдах. Вкусны в запеченном или поджаренном виде.

Фисташки

Фисташки — это плод дерева или кустарника семейства сумаховых. В Китае фисташки называют «счастливый орех» из-за того, что открытая скорлупа напоминает улыбку. Их впервые начали выращивать 10 000 лет назад в Иране и Сирии, откуда они были перенесены в Грецию и остальную Европу. Pistacia vera- небольшое дерево до 10 м высотой с листьями 10-20 см длиной. Фисташковые деревья делятся на мужские и женские. Одно мужское дерево производит достаточно пыльцы для 8-12 ореховых самок. Цветы собраны в метелки. Плод — косточковый, содержащий удлиненное семя (орех в кулинарном значении, но не в ботаническом) с жесткой, белесой оболочкой и светло-зеленым ядром, имеющим характерный запах. Когда плод зреет, его оболочка частично открывается.

Цветет фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре — ноябре. Дикорастущая фисташка произрастает в Средней Азии, реже на Кавказе. Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет, чтобы начать ощутимо плодоносить. Растет деревце очень медленно и проживает около 400 лет, максимальное производство орехов достигается приблизительно к 20 годам возраста дерева. Фисташка -самое древнее лакомство в мире родом из Средиземноморья, дальний родственник манго. У многих народов считалось священным деревом. Фисташки полезны для мозга и сердца. В современной медицине плоды фисташки известны как общеукрепляющее средство при упадке сил, туберкулезе, малокровии, оказывают тонизирующее воздействие, помогают справится со стрессом, употребление фисташек способствует снижению уровня холестерина.

По легенде влюбленные встречались в фисташковых лесах в надежде услышать, как трещат открывающиеся орехи, что символизировала хорошую удачу. Из-за того, что фисташковые орехи приоткрыты, их можно запекать и засаливать прямо в скорлупе. Благодаря их зеленой окраске они очень красиво смотрятся как гарнир. В России фисташки появились сравнительно недавно и сразу же стали популярны как закуска к пиву, а в Европе их, обжаренные и политые лимонным соком, подают с шампанским и десертными винами.

Фундук

Орех фундук — Corilys Pontica — занимает одно из почётных мест среди ореховых культур. Родина фундука — Малая Азия и Кавказ, отсюда он распространился по Южной Европе, продвинулся на север, а в XVII-XVIII веках был завезен в Америку. Не случайно орешник культивируют уже более 6000 лет. В Греции считалось, что ветви фундука олицетворяют семейное благополучие и достаток. У римлян — символ здоровья и силы. Фундук — единственный орех среди орехов, король всех ореховых суеверий. Именно им защищались от молнии, сглаза, нечистой силы, мышей и змей. Орех овальной или круглой формы достигает 2 см в длину в твердой коричневой скорлупе. Они растут гроздьями из одного или четырех орехов, частично скрытых в шелухе.

C нежным, не слишком сладким вкусом, фундук содержит больше фолиевой кислоты, чем другие орехи. Главное достоинство лесного ореха — неповторимое сочетание белка и витамина Е, что благотворно действует на все мышечные ткани. Фундук содержит вещества, которые удаляют из организма шлаки, способствуют очищению организма и укрепляют иммунную систему человека. Регулярное употребление фундука в сочетании с мёдом и курагой — это лучшая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того в состав растительных масел, содержащихся в фундуке, входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают обмен веществ, что в конечном итоге замедляет процесс старения организма.

Благодаря питательным и целебным свойствам фундук является незаменимым компонентом при изготовлении кондитерских изделий. Фундук не только успешно применяли как приправу к мясным и овощным изделиям, но и создавали на его основе традиционные комбинированные продукты, например «чурчхела». Это было повседневным излюбленным лакомством народа, непременно входя и в рацион древних воинов.

как и чем кормить / Новости города / Сайт Москвы

Мало что можно сравнить с прогулкой по парку и кормлением птиц и белок. Это доставляет много приятных впечатлений как детям, так и взрослым. Поедание семян и прочих лакомств птицами и белками можно заснять на фото или на видео. Однако необходимо понимать, что не все продукты, которыми питаемся мы, подходят всей этой маленькой фауне. Угощение должно как можно больше соответствовать природному рациону. Правильно кормить резвую парковую живность помогут следующие советы.

Почему важно помогать птицам зимой

Когда ночная температура упадет до минус 10 по Цельсию и ниже, птицы за ночь могут терять до 10 процентов собственного веса! Для того чтобы поддержать температуру тела (а она у них около 40 градусов Цельсия) и выжить, им с самого раннего утра требуется корм. Однако зимой к нему добраться непросто: естественные места кормления оказываются под сугробами или под непробиваемой ледяной коркой. И вот тут на помощь и должны приходить мы, люди.

В холодную погоду птицам нужно питаться часто, потому что в их организмах метаболизм заметно ускорен и сердце бьётся очень сильно. Пища превращается в тепло очень быстро, поскольку маленький размер тела его удерживает слабо.

Особенно опасен для них мороз после дождя, когда всё покрыто наледью. В подобной ситуации птичье поголовье может снизиться до нуля всего за несколько дней.

Птицам нельзя солёное и жареное

В Москве птиц можно встретить возле кормушек в парках. Орнитологи предлагают 75 процентов корма для них составлять из семян подсолнечника. Они высококалорийны и являются важным энергетическим источником для мелких птиц.

Зимой птицам нужна калорийная пища — несолёное сало и маргарин. Несолёное сало охотно клюют синицы и воробьи.

Животный жир следует давать в чистом виде, если он твёрдый. Если же он мягкий, тогда его лучше смешать с другим кормом, приготовив так называемый птичий пирог. Вывешивать такой «пирог» надо в сетках из-под овощей.

С уверенностью зимующих птиц можно кормить нежареными семечками, неочищенными зёрнами проса, овсяными хлопьями, зерновыми отходами, заранее заготовленными ягодами рябины, хлебными крошками, белым хлебом, несолёным салом и несолёным жиром.

Кроме того, птицам можно давать мясо, шишки, жёлуди, орехи, сушёную рябину и боярышник, пшено, овес и пшеницу.

Что нельзя птицам

Чёрный хлеб может спровоцировать гибель. В таком хлебе много соли, вредной для почек и печени. Часто птицы оставляют часть корма в зобу, где хлеб быстро набухает и бродит — это для птиц очень опасно.

Ржаной хлеб более всего опасен, так как в него добавляют больше дрожжей, чем в пшеничный.

Необходимо также иметь в виду, что голуби и вороны в зимней подкормке не нуждаются. Они сами находят достаточно корма на помойках и в мусорных контейнерах. Более того, желательно даже затруднять для них доступ к зимним подкормочным площадкам.

Как сделать кормушку

При создании кормушек разных конструкций важно учитывать два следующих правила.

1. У кормушки обязательно должна быть крыша, иначе корм может быть засыпан снегом или залит дождём, тем самым он станет для птиц непригодным.

2. Отверстие в кормушке должно быть настолько широким, чтобы птица могла спокойно проникнуть внутрь кормушки и покинуть её.

Как кормить белок

Белок в парке часто можно встретить на деревьях возле тропинки или парковой дорожки. Чтобы их покормить, вам достаточно поднести к стволу дерева полностью открытую ладонь и подозвать белок лёгким цоканием. Как только белки увидят корм, они сами сбегут по стволу и примут его из ваших рук.

Такие млекопитающие, конечно, меньше птиц зависят от зимней подкормки. В это время года для них более существенно получать соль.

Для московских зверей, например для тех же зайцев, можно вывешивать на кустах небольшие пучки тонких веточек осины, свидины или бузины, смоченные крепким раствором соли.

Белок зимой смело можно подкармливать нежареными семечками, орехами, сухофруктами, несолёным салом, можно в кормушку класть обмазанное мёдом печенье или же немного нежирного мясного фарша, а также нежирного творога.

Важно, чтобы все продукты были несолёными, не содержали сахара или других ароматических и вкусовых добавок.

Продукт может содержать следы, что это значит

Наверняка вы сталкивались с надписью «может содержать следы таких-то продуктов». Причем иногда эти «следы» совсем не соотносятся с составом продукта, например, темный шоколад вдруг может содержать следы орехов или яичного белка, хотя в составе ни то, ни другое не указано.

Все дело в том, что на производстве товары выпускаются партиями: на одной и той же линии создается и темный шоколад, и молочный, и с орехами, и без. Это похоже на разделочную доску у вас дома. Вот вы порезали хлеб, взялись резать сыр… на котором осталось несколько хлебных крошек. А может, и не осталось. Да, в общем, все равно, если у вас нет аллергии на сыр.

Именно для аллергиков и делается эта надпись. Обычный потребитель никогда бы не заметил этих ничтожных следов орехов, молока, злаков и прочего – если они и есть (что вряд ли: оборудование на фабриках тоже очищается перед приготовлением следующего сорта, как и разделочная доска), то их содержание в продукте ничтожно. Одна крошка вафли на тонну шоколада.

Однако эта крошка может попасть в шоколадку, которую купит человек с сильной чувствительностью, и даже такое ничтожное количество яичного и молочного белка может вызвать у него аллергическую реакцию. Поэтому закон обязывает производителей указывать все аллергены, которые даже теоретически могут попасть в этот продукт. К ним относятся орехи, глютен (белок злаковых), молочный и яичный белок.

«Но можно же делать каждый сорт на отдельной линии!» Можно, но тогда один только «Красный Октябрь» занял бы всю территорию Москвы. Фабрики выпускают сотни сортов продукции – физически невозможно выделить линию для каждого из них. Поэтому все однотипные продукты делают на одних и тех же линиях: шоколадные конфеты – на одной, всю карамель – на другой, зефир – на третьей. А раз попадание «лишних» ингредиентов возможно даже в теории, покупателя лучше об этом предупредить. Просто на всякий случай.

Весенний упадок сил: какие продукты помогут взбодриться

Весенний упадок сил — проблема нередкая и малоприятная. Организм борется с желанием заснуть, вялость мешает выполнять привычные дела. Даже сосредоточиться бывает трудно. Какие продукты могут зарядиться энергией — рассказали специалисты Роспотребнадзора Р Ф.

Яйца

Яйца содержат железо, белки и холин (витамин группы В) — эти вещества необходимы для активной работы мозга.

Белок помогает нарастить мышечную массу, а она поддерживает здоровый метаболизм и способствует эффективному энергообмену. Поэтому яйца важно есть детям, когда мышцы только формируются, и старшему поколению, когда мышечная структура уже приходит в упадок.

Орехи

Белка в орехах почти столько же, сколько в постном мясе. К тому же этот продукт помогает нормализовать обмен веществ и стимулировать работу мозга. Помимо белка орехи содержат медь, магний и рибофлавин (витамин группы B, необходимый для выработки энергии организмом).

Для перекуса это отличный вариант: энергетическая ценность орехов очень высока.

Цитрусовые

Они способны заставить наш организм ощутить бодрость двумя способами. Во-первых, кожура содержат эфирные масла, которые стимулируют работу мозга. Только почуяв острый запах апельсина, лимона или лайма, наши мыслительные и физиологические процессы активизируются, и мы снова можем плодотворно работать.

Во-вторых, цитрусовые содержат очень много витамина С. Витамин С играет важную роль в синтезе нейромедиаторов — норадреналина, серотонина, а также является антиоксидантом. Поэтому, насыщая свой организм цитрусовыми, мы даем ему возможность почувствовать счастье, радость, удовлетворение и всплеск энергии.

Бананы

Эти яркие желтые батарейки содержат в себе много магния и особенно калия — макроэлемента, крайне важного для нормального функционирования всего организма. Витамины E, C и B6 также необходимы, как и макроэлементы, — они регулируют клеточное деление и обмен веществ. В бананах есть и клетчатка. Именно поэтому они насыщают надолго.

Не стоит забывать и о наличии фруктозы и глюкозы — это быстрые углеводы, которые дают мгновенный всплеск энергии. Тем, кто хочет похудеть, советуют есть не больше 1-2 фруктов в первой половине дня.

Вода

Вода насыщает организм кислородом и предотвращает обезвоживание — а это главный виновник хронической усталости и сонливости. Кровь сгущается и начинает течь медленнее, клетки при этом хуже снабжаются кислородом и питательными веществами.

Даже если вы спите по 8 часов в сутки, но при этом мало пьете, организм все равно будет уставать быстрее. Поэтому, почувствовав сильную усталость, вместо кофе налейте себе стакан простой воды.

По информации здоровое питание.рф. Фото: pixabay.com.

Не забывайте подписываться на нас в Telegram и Instagram.
Никакого спама, только самое интересное!

Орехи — плохой источник белка

Я люблю получать белок из растительных источников, насколько это возможно. Я ем по две банки фасоли после каждой тренировки, и я первый, кто напомнил людям, что картофель и овес содержат удивительно широкий спектр аминокислот. Я был вегетарианцем в течение пяти лет и могу с уверенностью сказать, что исследовал практически все виды растительных белков, от амаранта до заатар. В течение этого периода я жадно употреблял все статьи «Десять лучших веганских протеинов», которые мог найти.У каждого из них были орехи. Но вот в чем дело: орехи — даже несмотря на то, что они содержат около 20 процентов белка, примерно столько же, как мясо, — действительно дрянной способ нарастить мышечную массу.

(Примечание: в этой истории я собираюсь обсудить орехи и арахис, при необходимости дифференцируя их. Мы все знаем, что технически арахис — это бобовые, умный парень, но в половине случаев люди говорят о ореховом протеине, они говорят об арахисовом масле.Кроме того, в данном случае арахис и древесные орехи очень похожи с точки зрения макросов и аминокислот.)

Праймер для аминокислот

Белок состоит из аминокислот, и белок считается более «полноценным» или «высококачественным», если он содержит все девять незаменимых аминокислот примерно в равных количествах. Это аминокислоты, которые организм не может производить самостоятельно и должен получать с пищей.

Я не собираюсь говорить, что каждый раз, когда вы едите белок, он должен быть полноценным. За некоторыми заметными исключениями (например, соя и киноа) большинство растительных источников белка неполноценны, но это не делает их бесполезными.Многие из них могут быть отличными способами нарастить мышцы, потому что в них достаточно правильных аминокислот.

Что действительно отлично подходит для наращивания мышц и стимуляции синтеза мышечного протеина, так это аминокислот с разветвленной цепью, аминокислот, особенно лейцин. Лейцин — всеобщий фаворит, потому что множество исследований показывают, что он лучше всего стимулирует синтез мышечного белка и сохраняет мышцы во время похудания. Обычно хорошей дозой для этого эффекта считается от двух до пяти граммов. Но вы не получите этого очень легко от орехов, и вот почему.

Ореховый протеин — не лучшее качество

В мерной ложке порошка сывороточного протеина содержится около трех граммов лейцина. Так что сделайте около 130 граммов говядины или две чашки вареной фасоли.

Гайки? Орехи плохие. В ста граммах миндаля содержится около 1,5 грамма лейцина. В таком же количестве арахиса около 1,9 грамма.

Это не очень хорошо, если вы едите 100 граммов орехов, но помните, что порция орехов составляет всего около 28 граммов. Это одна горсть или две столовые ложки, если вы говорите о сливочном масле. Это означает, что настоящая порция орехов будет содержать меньше грамма лейцина.

Конечно, если вы едите 150 граммов орехов, вы получите приличное количество лейцина (и около 35 граммов белка в целом), но здесь мы встречаем еще одно препятствие с ореховым белком.

Орехи действительно очень богаты жирами

Хотите убедиться, что вы получаете как минимум два грамма лейцина? Съешьте не менее 150 граммов. Просто убедитесь, что ваши макросы готовы к колоссальным семидесяти пяти граммам жира, которые вы будете употреблять вместе с ними.В ста пятидесяти граммах (или около одной чашки) орехов содержится около 35 граммов протеина, но в них содержится более восьмисот калорий.

Ни один план диеты на Земле не рекомендует съедать восемьсот калорий орехов в день, и не только потому, что это много жира. Это еще и потому, что…

Ореховый жир действительно не так уж хорош, Либо

Послушайте, все виды жиров восхитительны. (Особенно транс-жиры. Скучаю по тебе, б.) А жир — действительно важный компонент здорового питания.Он отлично подходит для поддержания здоровья гормонов, уровня энергии и повышенной чувствительности к инсулину. В некоторых случаях, как в случае с омега-3 жирными кислотами, это было связано со значительным положительным влиянием на ваше познание и риск депрессии.

Но жир, содержащийся в орехах, не самого высокого качества. Одна или две пригоршни в день — все еще хорошая идея — многие очень хорошие исследования показали, что это может значительно способствовать долголетию. Но большинство этих исследований сосредоточено на людях, которые потребляют одну или две унции орехов в день.Если вы хотите съесть достаточно орехов, чтобы получить хороший заряд лейцина, вы потребляете тонну жира, качество которого далеко от уровня оливкового масла.

Орехи, как правило, содержат много омега-6, и, если вы не знали, слишком много омега-6 в сочетании со слишком низким содержанием омега-3 является проблемой. Хорошее соотношение омега-3 к 6 связано с понижением холестерина и укреплением костей, в то время как слишком большое количество омега-6 коррелирует с воспалением, сердечными заболеваниями, ожирением и раком.

С точки зрения потребления с пищей, идеальное соотношение омега-3 и омега-6 составляет примерно 1: 4, а 1: 1 даже лучше (хотя практически недостижимо для большинства из нас).Средний человек ест ближе к 1:20. Соотношение в миндале составляет 1: 1987, в кешью 1: 125, а в арахисе практически нет омега-3.

Разве некоторые орехи не являются хорошим источником омега-3?

Нет. Это не так. Некоторые из них содержат нормальное количество омега-3, классический пример — грецкие орехи. Соотношение омега-3 и омега-6 в них составляет 1: 4, что совсем неплохо.

Но омега-3 в орехах — отстой. Они бывают в форме ALA или альфа-линоленовой кислоты, которую необходимо преобразовать в организме в EPA или DHA, омега-3, содержащиеся в рыбе, которые связаны со всеми вышеупомянутыми преимуществами.В процессе конвертации мы теряем около девяносто процентов из них .

Получайте омега-3 из морепродуктов и говядины травяного откорма, или, если вы хотите придерживаться растительных источников, получайте их из микроводорослей, из которых большинство рыб получает их. Опять же, одна или две горсти орехов в день определенно полезны для здоровья. Но полагаться на орехи как на белок или жир — плохой способ восполнить свой запас.

Этот пост впервые появился на BarBend. Прочтите оригинальную статью здесь.

Действительно ли они хороший источник белка? — Натуральные стеки

Орехи бывают всех форм и разновидностей (вставьте анекдот) и являются отличным источником жира, незаменимых микроэлементов и витаминов, а также клетчатки, но они не являются отличным источником белка.

Несмотря на то, что вы услышите в Интернете или что вы увидите на этикетках вашего любимого микса или орехового ассорти, орехи просто не являются эффективным источником белка, это просто категория продуктов, которые просто появляются. чтобы в нем было немного белка.

В этой статье вы расскажете о двух основных причинах, по которым вам следует проверить свою логику, прежде чем брать пригоршню миндаля или ложку арахисового масла, думая, что вы добиваетесь успехов в сегодняшнем отделе белков.

Белок: настоящий суперпродукт, если он когда-либо был

В наши дни белок (братский, для братьев) перешел из области йоло-атлетов в тренажерном зале в мейнстрим, заботящийся о своем здоровье.

Протеин — действительно модное слово, и, по правде говоря, это меня радует.

В отличие от расплывчатых и пушистых заявлений, таких как «полностью натуральный», «полезный для сердца» или «органический», белок — это просто питательное вещество, от которого почти каждый выиграет, если будет есть немного больше.

Это важно для наращивания мышечной массы и восстановления после упражнений.

Это особенно важно с возрастом, поскольку с возрастом наша способность перерабатывать диетический белок снижается.

Не говоря уже о том, что белок является структурным компонентом ваших клеток — он образует гормоны, ферменты и позволяет клеткам по всему телу общаться друг с другом.

Белок состоит из ваших волос, ногтей, волос и крови, клетки которой разрушаются и восстанавливаются в течение всего дня, каждый день. Также как мышечная ткань.

Белок является фантастическим питательным веществом по многим причинам, и если вы хотите увеличить потребление белка, орехи не являются оптимальной пищей по двум основным причинам.

Причина 1: орехи в первую очередь жирные (а не белки)

Самое важное, что нужно запомнить: орехи и семена содержат белок , но, вероятно, — не причина, по которой вы должны их есть .

По всем показателям калорийность орехов и семян в основном состоит из жиров.

Только вторичными по отношению к этому являются белки и углеводы (в основном в форме клетчатки).

Орехи и семечки

• Миндаль — 15% углеводов, 13% белка, 72% жира
• Кешью — 22% углеводов, 11,5% белка, 66,5% жира
• Арахисовое масло — 13% углеводов, 17% белка, 70% жира
• Грецкие орехи — 8,5% углеводов, 8% белка, 83,5% жира
• Орехи пекан — 8% углеводов, 5% белка, 87% жира
• Семена льна — 22% углеводов, 12% белка, 66% жира
• Тыквенные семечки — 13% углеводов, 16% белка, 71% жира
• Семена кунжута — 17% углеводов, 11% белка, 72% жира
• Семечки подсолнечника — 17% углеводов, 11.5% белков, 71,5% жиров

Допустим, вы хотите съесть 30 граммов белка в качестве полдника.

Это можно сделать с помощью протеинового коктейля

Стандартная мерная ложка 45 граммов сывороточного протеина содержит примерно:

• 150 калорий
• 30 г белка
• 4 грамма углеводов
• 2 грамма жира

Другой способ, выбрать одну 150-граммовую куриную грудку, которая содержит…

• 30 г белка
• 130 калорий
• 1 грамм жира

Наконец, вы можете купить пакет с миндалем.

Чтобы получить 30 граммов протеина из миндаля, вам нужно съесть одну чашку (4 порции) миндаля, что составляет:

• 830 калорий
• 30 граммов протеина
• 72 грамма жира
• 31 грамм углеводов (18 грамм клетчатки)

Чтобы получить 30 граммов протеина из миндаля, вам нужно съесть калорий, а не , по сравнению с чем-то вроде коктейля из сывороточного протеина или курицы, которые содержат около 150 калорий на порцию.

С точки зрения калорийности орехи, семена и ореховое масло невероятно калорийны (около 9 калорий на грамм из жиров по сравнению с 4 калориями на грамм из белков или углеводов), что означает соотношение калорий к белку. не совсем благоприятно.

Причина 2: орехи не являются полноценным источником белка

Если вы разбираетесь в питании или пробовали веганство, возможно, вы знакомы с концепцией «дополнительных» белков.

Белки состоят из отдельных аминокислот — так называемых «строительных блоков» более крупных белковых молекул. Всего их 20, но их можно подразделить на незаменимые или заменимые аминокислоты.

Незаменимые аминокислоты (всего их 9) — это те аминокислоты, которые мы должны получать с пищей, потому что мы не можем производить их сами. Чтобы белок считался «полноценным», он должен содержать все 9 незаменимых аминокислот.

Это:

• Гистидин
• Изолейцин
• Лейцин
• Валин
• Лизин
• метионин
• Фенилаланин
• Треонин
• Триптофан

Рис и бобы — классический пример того, как два разных продукта с разными аминокислотными профилями могут иметь «взаимодополняющий» эффект и обеспечивать ваш организм всеми необходимыми незаменимыми аминокислотами.

Если ваши цели зависят от потребления достаточного количества белка, то вам лучше иметь калькулятор, привязанный к вашей талии (особенно если вы заинтересованы в наращивании мышечной массы), или вам было бы разумно сосредоточиться на потреблении полноценного белка.

Орехи, к сожалению, относятся к категории «неполноценных белков».

Как ориентироваться в выборе белков

Тяга как к продуктам с полноценным белком, так и к продуктам с высоким содержанием белка по сравнению с жирами и углеводами — разумная идея по нескольким причинам:

• Будет легче получить достаточно белка, не расходуя калорий в течение дня (вернитесь к огромной бомбе из 800+ калорий из миндаля, чтобы получить 30 граммов белка).
• Вам не придется задумываться об аминокислотном составе продуктов, которые вы едите (без догадок).
• Употребление в пищу продуктов, богатых белком, имеет ряд других преимуществ, включая усиление термогенеза, насыщения и поддержание безжировой массы тела (мышцы, кости, связки — все это).

Полные источники белка включают:

• Все мясные продукты
• Молочная
• Киноа
• Яйца
• Гречка
• Конопля
• Спирулина

Когда дело доходит до портативных вариантов протеина для снеков на ходу, это одни из лучших удобных вариантов:

• Греческий йогурт
• Вяленое мясо
• Яйца вкрутую
• Белковые батончики без мусора
• Молоко
• Протеиновые коктейли
• Мясо на обед

ВНУТРЕННИЙ СЕКРЕТ:

В этой статье я вовсе не собирался убивать орехи, а просто указать, что их не следует рассматривать как синоним белка.Во всяком случае, орехи — отличный источник жира. Хорошая новость заключается в том, что если вы заядлый энтузиаст орехового масла (а вы должны им быть), есть компании, которые производят ореховое масло, обогащенное сывороточным протеином.

Они стоят немного дороже, чем обычная банка Скиппи, но в каждой порции содержится около 10-15 граммов сывороточного протеина.

Боттон на орехах

В этой статье следует помнить, что не все белки, которые вы найдете в пище, одинаковы.Если вы пытаетесь максимизировать потребление белка, одновременно контролируя общее количество калорий за день, вам будет лучше сосредоточиться на полных источниках белка ИЛИ выбрать неполные источники белка с высоким содержанием белка.

Если вам нужен белок, постарайтесь убедиться, что большая часть калорий поступает из белка — вот и все.

Орехи великолепны, белок — превосходен, сделайте себе одолжение — сделайте их обоими основными продуктами питания.

8 популярных орехов по содержанию протеина

Что общего у вашей кожи, волос, костей, мышц и почти всех частей вашего тела? Белок.Эта небольшая, но мощная цепочка аминокислот — это то, что держит нас в живых и здоровых. В нашем организме более 10 000 видов белка, и неправильное питание может привести к этому страшному слову или потенциально смертельному состоянию, называемому квашиоркор, или слабостью в мышцах и иммунной системе.

К счастью, белок содержится во многих наших любимых продуктах, таких как фрукты и овощи, мясо, рыба, птица, яйца и многое другое. Один из самых здоровых и естественных источников белка — это натуральные золотые самородки размером с укус, орехи.Независимо от того, являются ли орехи вашей любимой закуской или вы не пробовали ничего, кроме арахиса, узнайте, какие орехи обладают наибольшими анти-квашиоркорными свойствами.

8. Орехи макадамия

Kenzie Mayer

Хотя в них наименьшее количество белка, это не означает, что орехи макадамия вредны для здоровья. Они могут снизить уровень холестерина и обеспечить вас такими же полезными жирами, как и все орехи.

Количество белка: 2 грамма на порцию (около 10 орехов макадамии)

7.Фундук

Ally Gillman

Этот орех может не дать нам много белка, но он дает нам Nutella и, на мой взгляд, лучший вкус сливок для кофе. Они также богаты магнием, кальцием и витаминами E и B.

Количество белка: 2 грамма на порцию (около 10 фундуков)

6. Грецкие орехи

Линдси Одом

Грецкие орехи — отличная закуска для крепкого здоровья и счастливого сердца. Исследования показывают, что они снижают уровень холестерина и риск сердечных заболеваний и инсульта, как и орехи макадамия.Ищете идеальный осенний десерт? Посмотрите этот рецепт запеченных яблок с клюквой и грецкими орехами с хрустящими тостами с корицей. Пожалуйста.

Количество белка : 3 грамма на порцию (около 10 грецких орехов)

5. Пеканы

Кензи Майер

В конце концов, ваш любимый ингредиент на День Благодарения не так уж и плох для вас. Несмотря на то, что в них не самое большое количество белка, орехи пекан — отличная порция полезных жиров, которые необходимы вашему организму, как и авокадо или оливковое масло.

Количество белка: 3 грамма на порцию (около 18 половинок ореха пекана)

4. Кешью

Ханна Бивер

Ваша суточная доза кешью содержит 98% рекомендуемой нормы меди. Странно думать о пользе меди для вашего организма, правда? Этот минерал отвечает за образование красных кровяных телец, которые дают вам столь необходимый прилив энергии в полдень. Попробуйте приготовить молоко из кешью, чтобы выпить дополнительную дозу меди.

Количество белка: 5 граммов белка (около 16 кешью)

3. Фисташки

Кристин Урсо

Возможно, в них не так много белка, но они сочетаются с миндалем для снижения калорийности. Перекусывайте этой мощной зеленью, чтобы увеличить количество клетчатки, которая сбалансирует вашу пищеварительную систему и сделает вас менее голодным в течение дня.

Количество белка: 6 граммов на порцию (около 49 фисташек)

2.Миндаль

Стефани Ли

Вы знаете, что говорят: второе — лучшее, особенно когда миндаль низкокалорийный и богат кальциевым. Если вы еще не пробовали сочетать миндаль с шоколадом, вы упустили шанс. Начните с этих гроздей темного шоколада, миндаля, грецкого ореха и клюквы. Шоколад удовлетворит ваших сладкоежек, а жирные кислоты омега-30 миндаля сохранят чувство сытости в течение дня. Это беспроигрышная ситуация.

Количество белка: 6 граммов на порцию (около 23 миндальных орехов)

1.Арахис

Кэтрин Кэрролл

Поздравляем всех любителей арахиса! Хотя они классифицируются как самые богатые белком закуски, нетрудно поверить, что они также являются самыми популярными орехами, на которые приходится более половины потребления орехов в США. Наконец, тип еды, который популярен в США, не подвергается обработке и относительно полезен для здоровья. Вы еще с ума сошли?

Количество белка: 7 граммов на порцию (около 28 неочищенных арахисов)

Орехов про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Орехи — это способ природы показать нам, что хорошие вещи приходят в маленьких упаковках.Эти мощные пищевые источники содержат полезные для сердца жиры, белки, витамины и минералы.

От наших друзей с Health.com мы расскажем о плюсах и минусах разных орехов, а также о лучших и худших продуктах на полках супермаркетов сегодня. Конечно, вы можете получить слишком много этих хороших вещей: орехи богаты жирами и калориями, поэтому, хотя горстка может задержать вас до обеда, еще несколько горстей могут полностью испортить ваш аппетит. И хотя орехи сами по себе являются здоровым выбором, они быстро станут вредными для любой диеты в сочетании с сладкими или солеными добавками или смесями.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Худшие орехи для вашего рациона

Орехи макадамия, пекан

унции на унцию, орехи макадамия (от 10 до 12 орехов; 2 грамма белка, 21 грамм жира) и орехи пекан (от 18 до 20 половинок; 3 грамма белка, 20 граммов жира) содержат наибольшее количество калорий — 200 каждый — вместе с наименьшим количеством белка и наибольшего количества жиров.

Тем не менее, они по-прежнему хорошие орехи: разница между этими орехами и самыми низкокалорийными орехами составляет всего 40 калорий на унцию. По словам Каплана, если вы практикуете правильный контроль порций и не употребляете пригоршни, любой вид сырых, простых орехов даст вам хорошую дозу полезных жиров и питательных веществ.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Лучшие орехи для сердца

Грецкие орехи

Хотя все орехи содержат полезные для сердца жиры омега-3, грецкие орехи (14 половинок содержат 185 калорий, 18 граммов жира, 4 грамма белка) содержат большое количество альфа-линолевой кислоты (ALA).Исследования показали, что АЛК может помочь при сердечной аритмии, а испанское исследование 2006 года показало, что грецкие орехи так же эффективны, как оливковое масло, в уменьшении воспаления и окисления в артериях после жирной пищи. Авторы этого исследования, частично финансируемого Комиссией по грецким орехам Калифорнии, рекомендовали употреблять около восьми грецких орехов в день для достижения аналогичных преимуществ.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockPhoto

Лучшие орехи для вашего мозга

Арахис

Технически бобовые, но обычно называемые орехами, арахис с высоким содержанием фолиевой кислоты — минерала, необходимого для развития мозга, который может защитить от когнитивных нарушений.(Это также делает арахис отличным выбором для вегетарианцев, которым может не хватать фолиевой кислоты, и беременных женщин, которым фолиевая кислота необходима для защиты своего будущего ребенка от врожденных дефектов, — говорит Каплан.) Как и большинство других орехов, арахис также полон мозга. -повышение полезных жиров и витамина Е. Одна унция арахиса (около 28 неочищенных орехов) содержит около 170 калорий, 7 граммов белка и 14 граммов жира.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockphoto

Лучшие орехи для мужчин

Бразильские орехи, пеканы

Сливочные бразильские орехи содержат селен, минерал, который может защитить от рака простаты и других заболеваний.Всего в одном орехе содержится больше дневной нормы, поэтому ешьте их экономно: недавние исследования показали, что слишком большое количество селена может быть связано с риском диабета 2 типа. Одна унция бразильских орехов (6 орехов) содержит около 190 калорий, 19 граммов жира и 4 грамма белка.

Орехи пекан также полезны для мужского здоровья: они содержат бета-ситостерин, растительный стероид, который может помочь облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ) или увеличенной простаты. Одна унция орехов пекан (от 18 до 20 половинок) содержит около 200 калорий, 21 грамм жира и 3 грамма белка.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

AP

Лучшие орехи для профилактики болезней

Миндаль

Относительно низкокалорийный миндаль содержит больше кальция, чем любой другой орех, что делает его отличным продуктом для здоровья в целом. Кроме того, они богаты клетчаткой и витамином Е, антиоксидантом, который помогает бороться с опасными воспалениями и, возможно, с такими заболеваниями, как рак легких и возрастное снижение когнитивных функций.

Из-за своей универсальности миндаль часто является фаворитом среди любителей орехов: вы можете купить его сырым, поджаренным, в нарезке или покрытым множеством забавных вкусов, от васаби и соевого соуса до Lime ‘n Chili.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Голубой бриллиант

Лучшая упаковка для снеков для орехов

Выберите пакеты по 100–200 калорий

Поскольку орехи очень калорийны (и такие вкусные, к тому же!), Важно контролировать порции при употреблении их в качестве закуски.Нам нравятся 100-калорийные закуски Blue Diamond Almonds, доступные в шести вкусах, включая коричневый сахар с корицей и темный шоколад. Хотите большего разнообразия? Купите на ходу упаковку Wholesome Nut Mix от Planters Nutrition, каждая из которых содержит 200-калорийную смесь кешью, миндаля и орехов макадамии.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Пивные орехи

Худшая упаковка для снеков для орехов

Избегать чего-либо в ванне

Мы все за то, чтобы покупать оптом, чтобы сэкономить деньги и упаковку, но важно не перекусывать прямо из коробки (или, в данном случае, из гигантской ванны), когда возникает желание.«Оригинальная» формула Beer Nuts — арахис, покрытый сладко-соленой глазурью — сам по себе неплохой выбор (170 калорий, 14 граммов жира и 2 грамма сахара на унцию), но если вы жуете их в на вечеринке или во время «долгого дня просмотра игр», как предполагает веб-сайт компании, вы, вероятно, будете есть больше, чем рекомендованный размер порции. Не говоря уже о том, что в ассортимент Party Mix также входят M & Ms и изюм, покрытый сладким йогуртом, для дополнительного повышения калорийности. Лучше всего подойдут оригинальные пакеты Beer Nuts размером с арахисовый орех, каждый из которых содержит всего половину унции орехов.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Изумрудный миндаль

Лучшие орехи для любителей шоколада

Для миндаля, посыпанного какао

Вместо того, чтобы прятать орехи под толстым слоем сладких шоколадных конфет — подумайте о Джорданском миндале или арахисовом M & Ms — сделайте это просто с жареным миндалем от Emerald’s Cocoa Roast Almonds.Эти орехи слегка присыпаны какао-порошком и подслащены сукралозой, они содержат 150 калорий, 13 граммов жира и 1 грамм сахара на унцию.

Мы бы дали вам «худшие» орехи для любителей шоколада, но возможности практически безграничны. Подумайте об этом так, — говорит Каплан: — Все, что больше шоколада, чем орехов, на самом деле следует рассматривать как конфету, а не как способ получить суточную норму полезных жиров.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Сахале Закуски

Лучшие орехи для сладкоежек

Попробуйте орехи в глазури полностью натуральные

Хотите чего-нибудь сладкого и сытного, но без лишних калорий и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы? Не ищите ничего, кроме глазированных орехов Sahale Snacks со вкусом миндаля с клюквой, медом и морской солью (160 калорий, 11 граммов жира, 5 граммов белка на унцию) или кешью с гранатом и ванилью (150 калорий, 10 граммов жира, 4 грамма). граммов белка на унцию).Они подслащены органическим тростниковым соком и сиропом тапиоки, и каждый из них содержит всего 6 граммов сахара на унцию. Только будьте осторожны, чтобы не съесть весь пакет!

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

amazon.com

Худшие орехи для сладкоежек

Проверить этикетки на содержание сахара

То, что в чем-то есть орехи, не приносит вам пользы, — говорит Каплан: «Не оправдывайте есть Snickers, потому что в нем есть арахис.«Все, что покрыто слоями сахара, ириса, шоколада или мороженого или заправлено внутрь, не принесет вам особой питательной ценности, а количество калорий может быстро накапливаться, — говорит она.

Но это не просто конфеты: остерегайтесь, казалось бы, полезных для здоровья сортов, таких как Planters Sweet ‘N Crunchy Peanuts. Хотя у них по-прежнему всего 140 калорий и 8 граммов жира на унцию, вторым и третьим ингредиентами после арахиса являются сахар и масло. Фактически, одна унция содержит 13 граммов сахара (всего в 28 граммах порции).Учитывая, что в арахисе естественным образом содержится только около 2 граммов сахара, это 11 граммов добавленного сахара в одной горсти, из рекомендуемых 25 на весь день!

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Плантаторы

Лучшие орехи для тех, кто любит соль

Ищите «слабосоленый»

Если у вас нет высокого кровяного давления или ваш врач не предупредил вас о том, чтобы не употреблять соль по другим причинам, горсть или два соленых ореха в день вам не повредит, — говорит Каплан, имеющий частную практику питания. в Вене, Вирджиния.

Орехи, конечно же, продаются в несоленом виде. Но чтобы удовлетворить тягу к соленому, не переусердствуя, ищите промежуточные сорта, такие как арахис слабосоленый, миндаль и кешью от Planters (45-55 мг натрия) или слабосоленые фисташки Wonderful (80 мг). Также проверяйте этикетки ингредиентов: некоторые бренды, такие как Back to Nature Salted Almonds (75 мг натрия), содержат меньше соли, чем другие.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Kar’s Nuts

Худшие орехи для соленой тяги

Избегайте барбекю или вареных орехов

Если вы следите за потреблением натрия, обратите внимание на острые и пряные ароматы или на вкус барбекю.Острый арахис Kar’s Nuts Blazin ‘, например, содержит 370 мг натрия на унцию (вместе с 160 калориями и 14 граммами жира) — колоссальные 15% от рекомендуемой дневной нормы всего в одной горсти!

Остерегайтесь также вареного арахиса: это южное угощение готовится путем замачивания свежего сырого арахиса в скорлупе в соленом рассоле. Количество натрия будет варьироваться в зависимости от конкретного препарата, но вареный арахис Margaret Holmes Peanut Patch, например, содержит 390 мг на унцию.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Лучшая смесь троп

Сырые орехи, семена и сухофрукты

Смесь

Trail представлена ​​бесчисленным множеством разновидностей и бесчисленных торговых марок. «Ищите смесь для троп с сырыми орехами», — предлагает Каплан. «Или, если орехи жареные, ищите слова« обжаренные в сухом виде », а не« обжаренные в масле ».'»

Орехи отлично сочетаются с фруктами, семенами и, возможно, даже с небольшим количеством темного шоколада, добавляет Каплан; просто обратите внимание на количество калорий и размер порции. Нам нравится смесь «All Mixed Up» от Eden Foods (160 калорий, 12 граммов жира, 8 граммов белка на унцию) органического миндаля, тыквенных семечек и сушеной терпкой вишни. Если вы больше любите мюсли, побалуйте себя четвертью чашки смеси банановых орехов Bear Naked (140 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма белка) с миндалем и грецкими орехами.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Худшая смесь троп

Сохраните калорийные смеси для тропы

Высококалорийная смесь для троп — это хорошо, когда впереди вас ждет долгий поход, но мы слишком часто едим эти купленные в магазине смеси, сидя за столом или за рулем машины.Не делайте этой ошибки с Energy Go-Packs от Planter, смесь орехов, полусладкого шоколада, обжаренных в масле соевых орехов и семян кунжута на 1,5 унции: с 250 калориями и 20 граммами жира в одном продукте они немного превышают наши здоровые перекусы. методические рекомендации.

Также проверьте этикетки на предмет чрезмерно высокого содержания сахара: некоторые смеси, особенно с изюмом, сушеной клюквой и / или покрытыми конфетами кусочками шоколада, могут содержать до 18 граммов сахара на порцию.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Лучшая ореховая паста

Сохраняйте простоту ингредиентов

Выбирая ореховую пасту, ищите спреды с минимальным количеством ингредиентов: только орехи (и соль, если хотите). Органическое арахисовое масло Arrowhead Mills, например, содержит 100% жареный арахис, 190 калорий, 17 граммов жира и 8 граммов белка на порцию из 2 столовых ложек.(Нам также нравится их сливочное масло из кешью и миндаля, которое действительно содержит немного натурального масла канолы.) Храните натуральное арахисовое масло в холодильнике, советует Каплан, чтобы оно не прогоркло и не образовывались жирные выделения.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Худшая ореховая паста

Не добавлять масла и сахар

Основные бренды исключили трансжиры из ореховых масел, но большинство из них по-прежнему содержат гидрогенизированные масла (с высоким содержанием насыщенных жиров) для увеличения растекаемости и предотвращения расслоения.Некоторые «натуральные» производственные линии заменяют гидрогенизированные масла пальмовыми маслами, также с высоким содержанием насыщенных жиров. Например, Skippy Natural with Honey содержит 200 калорий, 16 граммов жира (3,5 грамма насыщенных) и 5 ​​граммов сахара на порцию из 2 столовых ложек.

Сливочное сочетание шоколада и фундука

Nutella отлично подходит для случайного угощения, но вряд ли это часть «сбалансированного завтрака», как говорится в рекламе. Две столовые ложки содержат всего 200 калорий, да, но 21 грамм сахара. Фактически, сахар и пальмовое масло являются первыми ингредиентами продукта, даже до фундука.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockPhoto

Лучший способ есть орехи

Соедините их со здоровыми углеводами

Теперь вы знаете все о том, какие орехи для чего полезны, но чтобы получить максимальную пользу для здоровья, также важно обращать внимание на то, как вы их едите.«Орехи — отличная еда, когда есть углеводы, такие как фрукты или сок, потому что они помогают замедлить пищеварение и расщепление сахара», — говорит Каплан.

Несколько выигрышных комбинаций орехов и углеводов: посыпьте ими салаты, добавьте их в обезжиренный или обезжиренный йогурт или намазать ореховым маслом ломтики яблока или груши. На ходу? Купите 150-калорийную упаковку Earthbound Farms Dippin ‘Doubles Apples & Peanut Butter (11 граммов жира, 5 граммов белка).

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

AP

Лучшие орехи в целом

Смешанная сумка!

Итак, какой орех в целом самый полезный? Обзор, опубликованный в 2004 году в Руководстве по семейному здоровью Гарвардской медицинской школы, дал ответ на этот сложный вопрос.К счастью, пришли они к выводу, нам не нужно выбирать только одну. Смешанные орехи, в идеале сырые и несоленые, содержат наилучшее разнообразие питательных веществ и антиоксидантов.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Мясной протеин против орехового протеина

Белок — незаменимый компонент любой диеты. Когда наше тело переваривает белок, оно расщепляет белок на аминокислоты, которые использовались для поддержания и восстановления клеток в нашем организме, а также для производства новых клеток.Существует 9 видов незаменимых аминокислот, но наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны получать их с пищей.

Что такое белок орехов и мяса?

Белок в орехах является неполным, потому что в некоторых орехах отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. Однако до тех пор, пока мы меняем источники неполноценного белка и не полагаемся только на орехи, это не проблема. Хотя орехи могут быть источником белка с высоким содержанием жиров, тип жира, который они содержат, — это в основном здоровые ненасыщенные жиры, а также они содержат множество незаменимых витаминов и минералов.

Белок в мясе . Тип белка, который содержится в мясе, называется полноценным белком, потому что он содержит все 9 незаменимых аминокислот. Однако этот белок часто содержит много калорий и насыщенных жиров. Поэтому мы всегда должны ограничивать потребление мяса с высоким содержанием жира и выбирать постное мясо или вегетарианские источники белка, чтобы удовлетворить наши потребности в белке.

Больше источника белка для достижения полного баланса белка

Для тех, кто рассчитывает на белок из орехов, например, вегетарианцев или людей, соблюдающих диету.Чтобы удовлетворить наши потребности в белке, употребление бобовых или молочных продуктов также будет хорошим вариантом, поскольку это дополнительные белки, которые в сочетании с орехами содержат все 9 незаменимых аминокислот. Нам не нужно потреблять дополнительные белки во время одного приема пищи, только в какой-то момент в течение того же дня.

Большинству людей, придерживающихся разнообразной диеты, не нужно беспокоиться о том, что они съедают слишком мало белка или комбинируют белки для образования полноценного белка. Однако некоторым вегетарианцам, возможно, придется уделять больше внимания источникам белка, особенно если они придерживаются очень строгой версии вегетарианской диеты.

#LoveLife #LoveEarth #LoveOrganic # Здоровый образ жизни # Доступное # Надежное # Протеин # Сырые продукты # Орехи # Здоровые знания

Meat Protein Vs. Ореховый протеин

Большая миска ореховой смеси.

Изображение предоставлено: andreipreda / iStock / Getty Images

Белок — незаменимый компонент любой диеты. Когда ваше тело переваривает белок, оно расщепляет белок на аминокислоты, которые оно использует для поддержания и восстановления клеток вашего тела, а также для создания новых клеток.Девять из этих аминокислот являются незаменимыми, то есть ваше тело не может их вырабатывать, поэтому вам необходимо получать их с пищей. И ореховый белок, и мясной белок содержат по крайней мере некоторые из этих незаменимых аминокислот.

Белок в мясе

Тип белка, который содержится в мясе, называется полноценным белком, потому что он содержит все девять незаменимых аминокислот. Однако этот белок часто содержит много калорий и насыщенных жиров. Ограничьте потребление жирного мяса и выберите постное мясо и вегетарианские источники белка, чтобы удовлетворить свои потребности в белке, рекомендует Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Белок в орехах

Белок, содержащийся в орехах, является неполноценным белком, поскольку в орехах отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. Однако до тех пор, пока вы меняете источники неполного белка и не полагаетесь только на орехи для получения белка, это не проблема. Хотя орехи могут быть источником белка с высоким содержанием жиров, тип жира, который они содержат, — это в основном здоровые ненасыщенные жиры, а также они содержат множество незаменимых витаминов и минералов.

Дополнительные белки

Если вы рассчитываете на белок из орехов для удовлетворения своих потребностей в белке, употребляйте также бобовые или молочные продукты, поскольку это дополнительные белки, которые в сочетании с орехами содержат все незаменимые аминокислоты.Вам не нужно употреблять дополнительные белки во время одного приема пищи, просто в какой-то момент в течение того же дня.

Соображения

Комбинирование любого полноценного источника белка, такого как мясо, птица, молочные продукты или яйца, с неполным источником белка, таким как орехи, бобы или цельное зерно, обеспечит вас полноценным белком. Большинству людей, придерживающихся разнообразной диеты, не нужно беспокоиться о том, что они едят слишком мало белка или комбинируют белки, чтобы сформировать полноценные белки.Однако некоторым вегетарианцам, возможно, придется уделять больше внимания источникам белка, особенно если они придерживаются очень строгой версии вегетарианской диеты.

Аллергия на орехи | ECARF

Аллергия на орехи в более строгом понимании — это аллергия на древесные орехи. К ним относятся фундук, грецкие орехи, орехи макадамия и каштаны. Однако орехоподобные семена и косточки косточковых фруктов и капсул также могут вызвать аллергию на орехи. Некоторые примеры — фисташки, орехи пекан, миндаль, кешью, бразильские орехи и кедровые орехи.В продуктовых магазинах съедобные орехи и семена часто продаются вместе в одной и той же категории.

Для получения дополнительной информации об аллергии на арахис щелкните здесь.

Распространенность

Распространенность конкретных аллергий на орехи широко варьируется в зависимости от региона. В Европе большинство людей с аллергией на древесные орехи страдают аллергией на фундук, в то время как в США грецкие орехи и кешью являются древесными орехами, которые чаще всего вызывают аллергические реакции. На глобальном уровне наибольшую аллергическую реакцию вызывают миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи.

Научные исследования показали, что около 1,4% европейского населения страдают аллергией на орехи . Однако есть исследования, которые противоречат этим выводам, в которых участников не оценивали по медицинским критериям, а вместо этого задавали вопросы об их аллергии. По самооценкам, до 11,7% населения Европы страдает аллергией на орехи.

Триггеры

Учитывая, что существует множество видов орехов, на которые у людей может возникнуть аллергическая реакция, существует также множество различных аллергенов орехов.Каждый вид орехов имеет свой характерный белок.

При первичной пищевой аллергии у пациента возникает немедленная аллергическая реакция на определенные белки (белковые соединения) в орехе, обычно запасные белки. Эти белки важны для роста растений и настолько стабильны, что их невозможно изменить под воздействием тепла или желудочной кислоты. Первичная пищевая аллергия чаще всего проявляется в детстве.

Белки, вызывающие аллергию, одного вида орехов часто похожи на белковые структуры других орехов.Если иммунная система человека, страдающего аллергией на определенные белки орехов, вступает в контакт с другими белками орехов, эти орехи также могут вызвать иммунную реакцию из-за сходства.

Орехи или следы орехов можно найти в широком ассортименте пищевых продуктов. К ним относятся хлеб, булочки, торты, пироги, мороженое, печенье, крекеры, соленые закуски, смеси для выпечки, мюсли, батончики из хлопьев, спреды и сладости, а также готовые блюда, такие как картофельное пюре, картофельные крокеты, сырные блюда, готовый фарш. в виде котлет для бургеров и рыбной панировки.

У некоторых людей даже малейшие следы аллергена на орехи могут вызвать симптомы аллергии.

В соответствии с европейскими правилами в отношении пищевых продуктов все продукты, содержащие орехи, такие как миндаль, фундук или грецкие орехи, должны иметь соответствующую маркировку. Эта информация также должна быть предоставлена ​​для неупакованных пищевых продуктов. Продукты, не содержащие орехов, могут иметь следы орехов, если они обрабатываются на том же производственном предприятии. Не всегда можно сказать, так ли это, потому что предупреждение «может содержать следы орехов» не является обязательным для производителя.Лица с тяжелой аллергией могут обеспечить большую безопасность, напрямую связавшись с производителями.

Симптомы

Симптомы аллергии на орехи обычно появляются в течение нескольких минут после употребления . У некоторых людей контакта кожи с аллергеном достаточно, чтобы вызвать аллергическую реакцию. Симптомы могут влиять на дыхание, кожу и слизистые оболочки, глаза, пищеварительный тракт или сердечно-сосудистую систему и, в самом тяжелом случае, вызывать анафилактическую реакцию .Симптомы аллергии на орехи аналогичны симптомам аллергии на арахис.

Аллергия на орехи у детей и взрослых

Аллергия на орехи может возникнуть у детей и взрослых . В отличие от других пищевых аллергий, таких как аллергия на молоко или куриные яйца, аллергия на орехи почти никогда не проходит сама по себе . Поэтому дети, страдающие аллергией на орехи, почти всегда сохраняют свою аллергию во взрослом возрасте.

Аллергия на орехи, которая не проявляется до зрелого возраста, обычно является вторичной аллергией. В этом случае человек обычно изначально страдает аллергией на пыльцу березы. Поскольку определенные белки пыльцы березы похожи по структуре на определенные белки орехов, перекрестная реакция может привести к аллергии на орехи. Вторичные аллергии обычно более легкие, с реакциями только во рту и горле.

Диагностическая процедура

При подозрении на аллергию врач спрашивает пациента о его или ее пищевых привычках и симптомах и анализирует их, чтобы увидеть, есть ли какие-либо корреляции (анамнез или история болезни).При пищевой аллергии положительные анализы крови или кожные прик-тесты могут помочь определить триггер. Однако важно иметь в виду, что тесты на аллергию могут предсказать риск аллергии, но не серьезность каких-либо потенциальных реакций.

Иногда анамнеза пациента и лабораторных анализов недостаточно, чтобы исключить все сомнения. В этом случае наиболее надежным методом определения наличия у человека аллергии на конкретный орех является проведение орального провокационного теста. Из-за риска серьезной реакции во время этого теста его можно проводить только под строгим медицинским наблюдением.Для этого теста часто требуется пребывание в больнице.

Терапия

Как всегда, рекомендуемое лечение для людей с аллергией на орехи — это воздержание или избегание аллергенов . Звучит легко, но в повседневной жизни это может быть очень сложно. В частности, для вегетарианцев, веганов или людей, соблюдающих особую диету по религиозным причинам, орехи и семена являются важным источником белка. Вот почему любые изменения в диете должны контролироваться квалифицированным диетологом и не должны проводиться без медицинского диагноза.

Людям, подверженным риску серьезной аллергической реакции, важно информировать пациентов, родителей и опекунов детей с аллергией о ситуациях повышенного риска , чтобы они могли вовремя распознать симптомы. Люди с аллергией на орехи должны не только избегать продуктов, содержащих орехи в качестве ингредиентов, но также должны быть осторожны с упакованными продуктами, которые могут быть загрязнены орехами и / или следами орехов.

Люди с риском анафилактического шока должны всегда иметь при себе набор для неотложной помощи , содержащий автоинжектор адреналина , кортизон (в жидкой или таблетированной форме) и антигистаминный препарат (в жидкой или таблетированной форме) .Как только появятся симптомы, пациенту следует незамедлительно дать дозу, рекомендованную врачом.

Хотя предварительные экспериментальные исследования показывают, что пероральная иммунотерапия при гипосенсибилизации может быть эффективно использована для лечения аллергии на арахис в будущем, в настоящее время нет доказательств того, что ее можно использовать при аллергии на древесные орехи.

Ссылки

1. Brough H. A. et al., Clinical & Experimental Allergy 2015; 45: 859–871.
2. Кабанильяс Б., Новак Н., Исследование J Allergol Clin Immunol 2015; 25: 329-333.
3. Ломас Дж. М., Ларвинен К. М., Журнал астмы и аллергии, 2015; 8: 115-123.
4. McWilliam V.

   No related posts.