Чем опасен протеин для здоровья: Вреден ли протеин для здоровья организма, плюсы и минусы

Вреден ли протеин для здоровья организма, плюсы и минусы

Протеин – это химия. Прямо как липид, карбогидрат, и кальция карбонат. В этой шутке есть доля правды. Все макронутриенты являются химическими веществами. Обобщим, мы с вами – тоже химия, только с приставкой «био». Но стоит посмотреть пару передач российского телевидения про спортивное питание, и поймешь – юмор не уместен. Ученые с серьезным лицом рассуждают про вред спортивного питания. В интернете дела обстоят еще хуже. Атаки каких-то сторонников натурального тренинга на твороге и гречке на несчастных бодибилдеров, обоюдное швыряние тяжелыми аргументами вроде «на всех кур не напасешься», или «от протеина печень отвалится». Плюс бедные фитоняшки, поправившиеся от порции не в тот момент выпитого белкового коктейля, и их богатые соратницы, которые никак не могут набрать… Вся история с протеином – это сказ о недобросовестной рекламе. Откройте любой журнал для бодибилдеров, и минут через 15 вы поверите, что без банки протеина нарастить мышцы не получится.

На самом деле, протеин придумали для тех, кто не может съедать свою дневную норму белка. Причины могут быть разными – плохое пищеварение, невозможность много есть из-за работы, и борьба с однообразием рациона. Новичку фитнеса весом 70 кг надо есть примерно 140 г белка, если он интенсивно тренируется. Средний человек с пищей потребляет примерно 90. Почему бы не выпить 2 коктейля? Противники спортивного питания расскажут вам тысячу историй, из которых следует, что все, что не является творогом и курицей – плохо. На самом деле, все не так однозначно.

Важно: спортпит и анаболические стероиды – разные вещи. Протеин состоит из обычного белка, такого же, как в еде, детском питании и молоке. Никаких тайных анаболиков в него не добавляют. Это страшилки от безграмотных обывателей.

Что такое протеин

Если речь идет о термине –это белок. Мы можем говорить «протеин из говядины», и «протеин из курицы», и будем правы. В терминах продавцов спортпита – это специальная добавка, цель употребления которой – восполнить дефицит белка, то есть получить весь необходимый набор аминокислот с пищей. Протеин позволяет скорректировать рацион тем, кто не любит мясо или рыбу. В последнее время, многие атлеты стали включают в свой рацион больше комплексного протеина, так как он получается дешевле тех же куриных грудок.

Норма потребления белка взрослым человеком – от 1,5 г на 1 кг массы тела, если речь идет о фитнессисте. Бодибилдеру нужно 2-2,5 г . Причем, на сушке белка должно быть больше, чтобы предотвратить скачки сахара, и приступы голода. К тому же, дополнительный белок помогает справиться с катаболизмом.

Действие протеина на организм

Самый неприятный вопрос, который только может услышать продавец спортивного питания: «А сколько я наберу с одной банки вашего чудо-порошка?» Для профессионалов индустрии это звучит как бородатая шутка, но многие любители фитнеса до сих пор пытаются найти какие-то магические цифры прибавки.

Так вот, протеин при добавке к рациону усваивается так же, как и обычный белок. Он расщепляется на аминокислоты, они поступают в кровь, и питают наши мышцы, обеспечивая восстановление. А еще – помогают восстанавливаться иммунной и гормональной системам. Белок необходим для любого человека, не только для спортсмена и фитнессиста. Механизм усвоения протеина – через ЖКТ в кровь. Никаких вариантов с немедленным попаданием аминокислот в мышцы нет.

Производство протеина

Протеин производят из говядины, гороха, риса, сои, яиц или молока. Самый ценный – сывороточный и говяжий.

Интересный факт: технология производства спортпита напоминает производство детского питания.

Самый простой в производстве – сывороточный протеин. Сначала на заводе сепарируют молоко, получая сыворотку и казеин. Сыворотка сублимируется, и получается всем известный порошок. Затем его обогащают витаминами, добавляют подсластитель, загуститель и отдушку. В производстве протеинов чаще всего используют гуаровую камедь. Это клетчатка, которая позволяет нам пить густой протеиновый коктейль, который очень похож на молочный.

Самые сложные в производстве – растительные протеины. Они проходят несколько стадий обработки и ферментации, чтобы мы могли наслаждаться их вкусом. Обычные продукты из растительных линеек все равно уступают молочной сыворотке. А вот говяжий протеин не похож на бульон. По вкусу он вполне на уровне молочного, но большой популярности не имеет из-за своей высокой цены. В США он стал модным, благодаря тренду «кроссфит и палео-диета».

Без сомнения, сепарация молока, и сублимация сыворотки – это процессы, которые требуют некоторых химических реакций. С этой позиции перед нами чистой воды химия. Но во всем остальном она тоже участвует. Когда на сырзаводе варят сыр, или на пивоварне – пиво, химия тоже работает. Так что не обижайте протеин, он не одинок в своем «химическом» происхождении.

Протеин – польза или вред

Обыватель выпивает порцию протеина, по недомыслию замешав туда еще полезненьких ягодок, бананчиков, маслица, и много чего, и ждет, когда у него вырастут мышцы Фила Хита. Примерно так и происходит, а потом начинается расстройство ЖКТ и разочарование.

Пользу протеина можно ощутить, только если иметь относительно правильный режим дня, регулярные и тяжелые тренировки, качественное питание обычными продуктами и хорошую дополнительную белковую добавку.

Важно: для большинства людей фруктово-протеиновые шейки из журналов по бодибилдингу не подходят. Организм и так бурно реагирует на необходимость переваривать такое количество белка, плюс еще и фруктоза, и волокна. Минимизировать риски расстройства ЖКТ можно, отказавшись от использования таких вот рецептов. Ешьте фруктики, если вам так их хочется, в свободный прием пищи.

В некоторых странах протеиновый коктейль можно купить в школьном автомате с газировками, чипсами и батончиками. Да, он будет стоить дороже, чем кола, но сам факт наличия говорит нам, что только отечественный потребитель недолюбливает спортивное питание.

Справедливости ради, американские нутрициологические школы рекомендуют большую часть белка получать с обычной едой. Если всю норму набирать протеиновыми шейками, можно столкнуться с расстройством ЖКТ. Организм просто «разучится» переваривать твердую пищу, и снизит секреторную активность. В итоге, усвоить кусок мяса для него будет большой проблемой.

Польза протеина

Протеин экономит время и разнообразит рацион. В среднем, атлету требуется 4-5 приемов пищи, с источником полноценного белка в каждом. Мало кто может мужественно жевать все это время вареную курицу, либо запеченную рыбу. Такая пища не то, чтобы сложно готовится, просто требует самодисциплины и самоотверженности. Проще говоря, она надоедает. А история с приготовлением разных источников белка для разных приемов пищи для большинства людей не имеет смысла, так как тогда придется существенно увеличить расходы на питание.

Протеин – доступная альтернатива. Достаточно заменить пару приемов пищи коктейлями, и проблема сладкого будет решена, и количество белка в рационе возрастет до приемлемого. Готовить протеин не надо, поэтому еще и полчаса времени освобождается.

С ростом цен на курицу и мясо, бюджетные комплексные протеины помогают экономить. Подсчитано, что для не-столичных регионов стоимость 30 г белка самая низкая как раз при получении белка из протеинового коктейля.

Белковые коктейли незаменимы для людей, которые не могут делать длительные перерывы в работе для питания. Они помогут поддерживать нужное количество аминокислот в крови без дополнительных перерывов на приемы пищи.

Протеин удобно брать с собой на тренировку, с ним нет необходимости сидеть в раздевалке и есть яичные белки с капустными листьями, как делали бодибилдеры прошлого. Порошок можно взять в любую поездку. Там, где есть вода и шейкер, окажется и прием пищи.

Кстати, сегодня протеин – это не только сладкий коктейль со вкусом ванили или шоколада. Несколько фирм выпускают протеиновые пудинги и мороженое для тех, кто не любит коктейли. На рынке есть даже протеиновые супы, если кто-то устал от готовки и хочет получить свою дозу белка.

Мифы о вреде протеина и их разоблачение

Протеин – не для женщин

Это миф из той же серии, из которой «тренировки с железом делают вас мужественной». Многие обыватели связывают в своем сознании мускулистых представительниц бодибилдинга и пауэрлифтинга и протеиновые коктейли. Хотя такую физическую форму на одних протеинах не сделать. В спорте употребляют анаболические стероиды, чтобы набрать мышечную массу и увеличить силовые. К этому можно относиться как угодно, с этим постоянно борются антидопинговые организации, но это – данность. Допинг существует, его применяют мужчины и женщины, и изменение лица по мужскому типу, рост кадыка, уменьшение груди и развитие мускулатуры по мужскому типу – побочные эффекты анаболических стероидов, а не протеиновых коктейлей.

В реальности протеин может помочь с решением нескольких типичных женских проблем. Нормальный уровень белка способствует профилактике остеопороза. Он поддерживает мышечную массу, которая естественным образом «тренирует» кости, давя на них. Поэтому питье протеина и силовые тренировки защищают от переломов в зрелом и старшем возрасте.

Кроме того, протеин помогает женщинам поддерживать высокую скорость метаболических процессов и защищаться от ожирения. Те, кто не пьет протеин, и не занимается спортом, теряют каждый год около 500 г мышечной массы, начиная с 26 лет. Поэтому многие женщины в возрасте вынуждены есть буквально на 1000 ккал, чтобы не обрасти жиром. И все равно жир у них есть, он видимый, а тело – дряблое.

Протеин хорош и для профилактики заболеваний, связанных с нарушением иммунитета. Он помогает поддержать иммунную систему не хуже, чем отдельный прием глутамина.

Протеин позволяет женщинам, которые придерживаются диеты, избегать соблазнов. Ведь с ним можно приготовить что угодно, от тортов до блинчиков, было бы желание.

Вред для печени

Печень – главный «фильтр» организма. Распространяющие этот миф уверены, что она каким-то образом загрязняется, если употреблять протеин. Это не соответствует действительности. Протеин усваивается как обычная белковая пища. Если употреблять его в адекватных, не завышенных количествах, и не пренебрегать остальными правилами здорового питания, протеин будет только на пользу здоровью.

Вред пищеварению

На самом деле, протеин усваивается при помощи тех же ферментов, которые отвечают и за переваривание обычной пищи. Протеин никак не сказывается на пищеварении. Конечно, можно получить угнетение секреции, если умудряться питаться одними коктейлями в течение очень долгого времени. Но такие случаи – за пределами нормы.

Натуральная еда просто лучше

Это и не аргумент даже. Действительно, если человек работает в офисе, а свободное время проводить дома на диване, протеин ему ни к чему. Такому товарищу для сохранения здоровья нужна очень низкокалорийная натуральная пища. Его потребности в белке не велики, и пить коктейли ему не нужно. Но если тот же самый человек отправляется в спортзал и начинает активно тренироваться, ему уже не будет достаточно кусочка курицы в день для восстановления мышц и поддержания здоровья.

Сторонники «всего натурального» не учитывают и еще один факт. Мало кто обладает такой силой воли, чтобы есть только белую рыбу и курицу на сушке. Но много кто вынужден существенно урезать калорийность, так как не имеет возможность делать кардио по часу в день, как поступают профессиональные атлеты. С протеиновым коктейлем проще всего получить максимум белка при минимуме калорий.

Еда дешевле

В последнее время – это самое ошибочное утверждение. Для здоровья рекомендуется сочетать не менее 3 разных источников белка в своем суточном рационе. Если так делать, покупка протеина покажется легкой прогулкой. Кроме того, на протеин чаще проводят акции, чем на обычную еду, и купить пару банок со скидкой можно довольно просто.

Спортивное питание – только для спортсменов

Действительно, сложно отнести к спортсменам человека, который 3-4 раза в неделю приходит в тренажерный зал и выполняет там какой-то простой комплекс упражнений. Для таких людей прием протеина все равно будет нести определенную пользу. Можно выпить коктейль и идти на работу или по делам, и не искать, где присесть и съесть свою куриную грудку. Кроме того, протеин поможет лучше восстанавливаться, а значит – избавит от навязчивой крепатуры, и дискомфорта в обычной жизни. Как бы мы к этому не относились, но качественный спортпит – это вариант, который делает жизнь намного более удобной. К тому же, протеин можно приобрести не только в виде коктейля, но и в форме батончиков, протеинового печенья, желе, суфле, мороженого.

Протеин вреден для потенции

Опять смешение понятий из серии «протеин – это химия». Для потенции вредны анаболические стероиды, точнее, не сами препараты а неумелый, и не оправданный их прием без медицинского контроля, и правильной послекурсовой терапии. Белковая добавка никак не может повлиять ни на уровень тестостерона, ни на трофику тканей половых органов, ни на уровень других половых гормонов. Это просто белок, такой же, как в мясе или яйцах. Хотя в среде радикальных веганов ходят крутые истории о половом бессилии мясоедов. Но мы же не доверяем подобным вещам, правда?

Количество белка в рационе может негативно влиять на потенцию только в одном случае – белка в рационе нет, и человеку не до размножения, он истощен, и стремится не умереть. Разговоры про то, что соевый протеин полон фитоэстрогенов – тоже не правда. Фитоэстрогены разрушаются при сублимации сои, о чем неоднократно писали производители спортивного питания. Каких-либо исследований, связывающих, например, слабое либидо и развитие гинекомастии с соей, нет. Зато всем известно, что именно так влияют на организм мужчины не очень качественно составленные курсы анаболических стероидов без послекурсовой терапии.

Когда протеин действительно вреден

Вы удивитесь, но организм человека может адаптироваться не к любой пище и условиям. Бывают состояния и заболевания, при которых употреблять протеин нельзя. Обычно и пищевой белок рекомендуют тоже ограничить при таких состояниях. Это частные случаи, они никак не связаны с какими-то общими для всех людей факторами. Поэтому можно говорить о вреде протеина для конкретного человека в определенной ситуации, а не для всех людей.

Важный факт: протеин не нужно пить при дисбактериозе. Это заболевание, при котором размножается патогенная флора кишечника. Протеин, как другие легко усвояемые продукты, будет способствовать более быстрому размножению бактерий и приведет к болям в животе и метеоризму.

Протеин противопоказан при:

• Почечной недостаточности. При этом заболевании ограничивают любой белок, поступающий с пищей, не только протеиновые коктейли. Но больного с почечной недостаточностью сложно представить занимающимся в тренажерном зале
• Аллергии на определенный тип белка. В этом случае вместо молочного протеина подбирают говяжий, и так далее. Смысл в том, чтобы обеспечить приток белка с различными продуктами, которые не содержат аллерген. В этом случае питание и спортивные добавки подбирает врач.
• Так называемом «белковом перекорме». Это комплекс реакций в организме, при которых избыточный белок не усваивается. Белковый перекорм – редкость среди взрослых людей. Но он может встречаться у человека, который бездумно пытается повторить диету соревнующихся спортсменов, не принимая никаких препаратов для улучшения усвоения того же протеина.
• Избытке соевого протеина. Разные источники продолжают пугать мужчин ожирением по женскому типу и различными неприятными побочными действиями, вроде роста груди. Но научно это не доказано. Что известно совершенно точно, так это то, что избыток соевого протеина – причина нарушения пищеварения и диареи. Поэтому любители альтернативных источников белка должны обходиться 1-2 порциями в сутки, и принимать ферменты. Тем, кто не ест мясо по этическим причинам и не использует молочные продукты, советуют чередовать разные виды белка, в том числе и соевый.

Как белок влияет на почки? Камни и почечная недостаточность

Watch this video on YouTube

Неужели, побочные эффекты совсем отсутствуют?

Все, кто когда-либо принимал протеин, знают, что история про отсутствие побочных эффектов – это слишком оптимистичное видение проблемы. Побочные эффекты бывают, они связаны с качеством протеина, количеством, которое склонный употреблять некоторые люди, и эффективностью протеиновых добавок.

Протеин – белковая молекула органического происхождения. По своей структуре – довольно крупная, разветвленная. Белки любого типа могут провоцировать аллергическую реакцию, они способны вызвать различные проявления со стороны ЖКТ.

Проблемы бывают вызваны двумя причинами:

• Недостаток ферментов ЖКТ для переваривания белка. Тогда коррекция рациона со спортивным питанием может производиться после назначения ферментов;
• Дисбактериоз кишечника – нарушение микрофлоры, которое может быть вызвано чем угодно, от заболевания, до неправильного питания в течение длительного времени. При дисбактериозе патогенная флора получает развитие и рост, и организм человека перестает нормально усваивать пищу, в том числе, и белок из протеина

Иногда встречается аллергическая реакция не на сам протеин, а на отдушки и подсластители, которые обязательно есть в его составе. Такую возможность тоже нельзя исключать. К счастью, на рынке есть достаточное количество протеиновых комплексов без отдушек и подсластителей.

Исследования вредного воздействия протеина на организм

Протеин и скелет человека

Никаких данных о том, что протеин негативно влияет на костную систему человека нет. Наоборот, протеин употребляют. Протеин способствует синтезу инсулиноподобного фактора роста, что косвенно содействует укреплению мышц. Белок улучшает всасывание кальция. Его добавка к рациону способствует нормализации состояния костной системы.

Протеин и сердечно-сосудистая система

Влияния на развитие заболеваний сердца и сосудов протеин не оказывает. Фактически, употребление белка позволяет избежать проблем с повышенным холестерином, так как получая большую часть протеина с обезжиренными и безопасными добавками, человек механически ограничивает в рационе жирную и «спорную» пищу, которая может повышать уровень холестерина, что негативно сказывается на здоровье сердца и сосудов.

Протеин и ишемическая болезнь

Никакой связи либо зависимости между употребление протеина и развитием этого заболевания также выявлено не было.

Протеин и повышенное давление

При повышенном давлении из спортивного питания не рекомендуют употреблять креатин и кофеин, а вот пить или не пить протеин – без разницы. Белок не влияет на давление, по крайней мере, прямо. Косвенно он может оказывать благотворное действие за счет замещения «спорных» продуктов в рационе. Напрямую связь выявлена не была.

Протеин и коронарная болезнь сердца

Протеин не вызывает коронарную болезнь, никакой связи между его приемом и заболеванием выявлено не было. Опять же, заболевание может поражать тех, кто долгое время испытывает избыточные физические нагрузки, и употребляет анаболические стероиды. Протеин же тут совершенно ни при чем.

Канцерогенный эффект и прием протеина

Протеин и рак груди

Исследователи не выявили связи между употреблением протеина и возможным развитием этого заболевания.

Рак яичников и протеин

Ученые исследовали женщин, принимавших и не принимавших протеин, но зависимости между приемом протеина и раком яичников выявлено не было.

Рак простаты

Еще одна популярная «страшилка» из медиа, в которой перепутаны понятия. При употреблении анаболических стероидов, простата действительно увеличивается. По некоторым данным, увеличение простаты повышает риск онкологических заболеваний. Но к протеину все это не имеет никакого отношения, связи между его употреблением и раком предстательной железы выявлено не было.

Рак гортани

Ученые выявили, что рак гортани в целом возникает чаще у тех, кто ест больше животного белка, и реже у тех, кто делает в своем питании акцент на растительные белки

Рак желудка

Аналогичный результат исследований, как у предыдущего варианта. Рак желудка чаще возникает у тех, кто употребляет избыток животного и недостаток растительного белка.

Рак поджелудочной железы

В Канаде было проведено исследование, согласно результатам которого связи между раком поджелудочной железы и употреблением протеина выявлено не было.

Рак почек

Хоть протеин и запрещен при заболеваниях почек, так как влияет на их работу, но вот вызывать рак почек он не может.

Колоректальный рак

Связи между употреблением белковых добавок и раком прямой кишки ученые не выявили.

Вреден ли протеин в больших дозах

Мнения разделились. Организм здорового человека способен вывести избыточный протеин, если он попал в систему. Мы не умеем накапливать аминокислоты, как, например, гликоген, поэтому ничем, кроме растраты денежных средств избыток протеина не грозит.

Но это только одно мнение. Есть и другое. Избыточные дозировки могут привести к повреждению почек, печени, и нарушению работы ЖКТ. Они, конечно, не токсичны сами по себе, но у человека, который уже имеет проблемы с почками и печенью, могут быть большие проблемы из-за употребления протеина.

Важно: избыточные питательные вещества – это лишняя энергия. Все, что не израсходовано организмом в процессе обмена веществ, обязательно отложится в жир.

Дозировки протеина можно рассчитать самостоятельно. Не обязательно ждать для этого совета от фитнес-гуру. Подсчитайте общее количество белка в рационе, и сделайте вывод, исходя из него. В практике пьют от 1 до 3 порций коктейля ежедневно, конечно же, учитывая весь белок, который поступает и с пищей тоже.

Вредно ли принимать протеин на ночь?

Думаете, те, кто пропагандировал раньше отказ от еды на ночь, уже вымерли? Ничего подобного. Теперь они утверждают, что неплохо было бы отказаться и от спортпита. Дескать, желудку и кишечнику надо отдыхать, если в желудке будет хоть несчастная порция казеина, о спокойном сне придется забыть.

К счастью, научных доказательств этот спорный факт не имеет. Принимать протеин на ночь можно, даже если это не казеин. Казеин лучше тем, что он медленно усваивается и отдает аминокислоты. Это позволяет мышцам лучше восстанавливаться.

Изолят лучше принимать утром, или после тренировки.

Вред для подростков

Влияние протеина на организм подростков точно не изучено. Поэтому принимать протеин подросткам не рекомендуют. Объясняется это тем, что лучше всего есть натуральную пищу, чтобы получить еще больше витаминов и минералов.

Но для тех подростков, которые уже занимаются тяжелой атлетикой или пауэрлифтингом, протеин – вполне приемлемое спортивное питание. Он будет только способствовать улучшению спортивных результатов, и росту мастерства, за счет быстрого восстановления мышц. Протеин не содержит каких-то вредных веществ для подростка, просто желательно, чтобы в питании был паритет между сублимированными источниками питательных веществ и натуральными. А еще лучше – преобладание натуральной еды и лишь добавка протеина.

Употреблять протеин можно как парням, так и девушкам, здесь принципиальной разницы нет. Гейнеры обычно не рекомендуют в подростковом возрасте, кроме случаев, когда подросток занимается тяжелой атлетикой или пауэрлифтингом и имеет явный дефицит веса на грани истощения.

Подросткам можно не только пить коктейли, но и есть протеиновые батончики.

Важно: существуют определенные проблемы психологического характера, которые связывают со спортпитом. Есть мнение, что употребление спортивного питания поощряет в подростке менталитет «все или ничего», и может косвенно подтолкнуть его на путь употребления анаболиков. Но это только мнение, многое зависит от воспитания подростка, работы его тренера, и микроклимата в семье.

15 плюсов протеина

Никто бы не покупал протеин, если бы не эти великолепные 15 причин его эффективности

1. Он повышает результаты в спорте. Растут мышцы, растут и силовые показатели.
2. Не содержит лишних углеводов и жиров, чего нельзя сказать о других продуктах для перекуса.
3. Помогает утолить голод без вреда здоровью.
4. Избавляет от проблем с удовлетворением потребности в белке.
5. Не нужно сложной готовки, достаточно просто размешать ложку протеина в шейкере.
6. Усваивается довольно быстро и не вызывает проблем с пищеварением.
7. Позволяет получить незаменимые аминокислоты, которые организм не умеет синтезировать сам.
8. Способствует профилактике диабета 2 типа, нормализуя уровень сахара и инсулина.
9. Помогает с ростом силовых и показателей выносливости в спорте.
10. Избавляет от необходимости таскать с собой еду и есть ее в раздевалке после занятия.
11. Хранится в любых условиях, его можно взять с собой хоть в холод, хоть в жару. Чего нельзя сказать, например, о твороге.
12. Поможет избавиться от тяги к сладкому, вкусно перекусить на диете.
13. Избавляет от дефицита белка вегетарианцев.
14. Белок в протеине содержится точно такой же, как и в других видах пищи. Ничего искусственного.
15. Полностью безопасен для здоровья, соблюдайте только свою норму КБЖУ и тренируйтесь.

5 главных минусов протеина

Без минусов не бывает источников питания, так?

Протеин может спровоцировать расстройство желудка, особенно если у человека уже есть дисбактериоз либо непереносимость лактозы. Очень «помогают» получить расстройство и всякие народные рецепты из смесей протеина с полезными фруктами. Если ЖКТ с трудом справляется с молоком, пейте фермент лактазу, и избегайте сложных коктейлей.

Если есть по полбанки за один подход, существует значительный шанс, что будет получена передозировка и перегрузка всех систем организма.

Протеин сублимированный лишен витаминов и минералов. Некоторые бренды обогащают свои продукты искусственно, но это касается не всех. Справедливости ради, курица из супермаркета – тоже не самый «витаминный» продукт.

Считается, что не каждый тренирующийся может регулярно покупать протеин. Хотя с динамикой цен на продукты, это спорно. Сейчас уже проще купить протеин, чем несколько килограммов куриного филе.

Натуральный вкус протеина не особо привлекательный. Он похож на сухое молоко. Поэтому в протеин просто добавляют различные отдушки и подсластители. Эти продукты не всегда натуральны.

Советы по приему протеина

Самый важный совет – определять количество порошка не по тому, сколько пьет очередной герой глянцевой обложки журнала про бодибилдинг и фитнес, а по собственным потребностям в белке. Предполагать у себя дефицит протеина и покупать потому порошок не стоит. Нужно научиться считать белки, жиры и углеводы в рационе, и обязательно исходить из их количества.

Самые важные правила приема такие:

• Не нужно завышать количество белка в рационе свыше 2 г на 1 кг текущей массы тела, если вы не являетесь профессиональным спортсменом;
• Прежде чем увеличивать количество белка в рационе, надо устранить все риски. Многие советуют пройти медицинское обследование, чтобы исключить проблемы с почками и печенью.
• Пить протеин имеет смысл, только в периоды занятий спортом. Если по жизненным обстоятельствам или каким-то другим причинам занятия прерваны, протеин из рациона тоже надо убрать.
• Замена приема пищи протеином – мера временная, она позволяет быстро сбросить вес, например, для попадания в весовую категорию в спорте. Обычно людям не рекомендуют такие манипуляции с диетой.
• Пить протеин лучше, не добавляя в него какие-то другие продукты.
• Лучше не превышать дозировку в 20 -30 г разово.

Отдельно хотелось бы сказать про «домашние протеиновые коктейли» или довольно популярную тему – делать смузи изо всех подряд подручных продуктов, и называть это источником белка. Часто для наращивания мышц советуют коктейли с творогом, яичными белками, орехами и еще какими-нибудь ягодами до кучи и медом для вкуса. По своему составу это – не протеин, а гейнер. Если атлета интересует не сухой набор, а просто большая мышечная и возможно большая жировая масса, много энергии, и он хорошо переносит такую кучу молочных продуктов в своем рационе, то все будет отлично. Но для тех, кому действительно важен сухой набор, или поддержанием мышц на сушке, такие составы не подойдут.

Есть ли разница в применении соевого и сывороточного протеина? Производители периодически пытаются убедить нас, что соя – тот же источник белка, только более «зеленый», но это не так. Употребление большого количества соевого протеина в большей степени ведет атлета к расстройству пищеварения и ЖКТ, и в большей степени сопутствует аллергической реакции. И дело даже не столько в фитоэстрогенах, на которые так любят списывать проблемы со здоровьем, сколько в более низкой усвояемости самого соевого белка. Протеин сои усваивается хуже, чем сыворотка.

Есть ли смысл покупать говяжий протеин? Про-атлеты утверждают, что чем больше разных типов протеиновых добавок вы будете употреблять, тем лучше будут расти мышцы. Современная диетология тоже исходит из подобной информации. Природа этого знания проста – вы можете улучшить форму, если будете получать как можно большее количество аминокислот и витаминов. На самом деле, этого куда проще добиться с разными типами протеинов. Говяжий протеин хорошо усваивается, но он не является самым дешевым. Такой есть только у премиальных марок и стоит он процентов на 20 дороже, чем обычная сывороточная продукция.

Есть ли принципиальная разница между КСБ и протеином, который продают в магазине? Нет, просто КСБ закупают с заводов и продают через одностраничники предприимчивые люди. Для продаж используется обычный рекламный текст, в котором просто перечислены преимущества любого протеина, например, способность защищать от катаболизма и поддерживать мышечную массу.

Обязательно ли покупать изолят, сыворотку, комплексный протеин и казеин одному человеку? Последние исследования доказывают, что сразу после тренировки усваиваются БЦАА, в течение получаса – аминокислоты из изолята протеина, сыворотка вызывает повышение уровня аминокислот до 2 часов, комплексный протеин – до 4, а вот казеин  — до 7 часов. Все эти цифры позволяют говорить, что самый выгодный для обывателя подход – это пить на тренировке БЦАА, а после нее – комплексный протеин. Нужен казеин или нет, каждый решает в зависимости от своей скорости восстановления. Изолят – глубоко специализированный продукт, употребление которого – удел тех, кто сушится. Он уступает по вкусу обычному протеину.

В последнее время про-атлеты стали предпочитать гидролизат протеина. Это продукт с готовыми пептидными цепочками, которые непосредственно всасываются в кровь уже через несколько минут после попадания в организм. Это позволяет гидролизату решать задачи профессионального спорта. Для любителей он обычно неоправданно дорог.

Как правильно пить протеин и с чем его мешать? Лагерей тут несколько. Одни считают, что разницы нет, можно хоть в творог сыпать ковш протеина, хоть в кефир, а то и в кашу. Белок все равно усвоится, а кому-то, может быть, вкуснее поесть протеин с овсянкой, чем попить коктейль. Отчасти это так, и белок усваивается. Вот только проблема состоит в том, что что-то из смешанной пищи может вызвать брожение в желудке, и тогда уже с усвоением будут проблемы.

Любители мешать протеин на молоке утверждают, что так только лучше – богаче аминокислотный состав, дополнительный белок, приятный вкус. Но все это может померкнуть, если у человека есть проблемы с усвоением лактозы. Одно небольшое расстройство ЖКТ, и вам уже будет не до усвоения протеина.

Есть и поклонники протеина с соком. Нужно знать, что такой рецепт – это гейнер, коктейль для набора мышечной массы и восполнения запасов гликогена мышц. Если гейнер пьет слишком полный человек, и при помощи него создает превышение притока калорий над расходом, этот человек провоцирует проблемы со здоровьем.

Все современные протеины отлично размешиваются с водой, и созданы как раз для той цели. Ну а что касается протеиновой выпечки и других блюд, это, скорее «обманка» для диеты, а не способ улучшить биодоступность протеина. В остальном, соблюдайте свои нормы БЖУ, и протеин принесет организму только пользу.

Протеин вреден или нет? Мнение экспертов

К тому моменту, когда жизненно необходимая цель была достигнута, протеины так плотно вошли в мой ежедневный рацион, что стали обязательной строкой в перечне сперва ежемесячных а потом уже и еженедельных покупок, и со временем начали доставлять дискомфорт не только семейному бюджету, но и моему здоровью. Поэтому сейчас, когда опасность миновала, я, заручившись компетентной поддержкой трех замечательных фитнес-экспертов, решила вам показать оборотную сторону употребления спортпитания.

Прежде всего для тех, кто не в теме, поясню: протеиновый коктейль – это не что иное, как вытяжка водорастворимых белков из молочной сыворотки, яичного/говяжьего/козьего белка либо растительных продуктов, богатых протеинами – бурого риса, конопли, сои, гороха и т.д. Проще говоря, протеин – это концентрированный белок, укомплектованный поливитаминами и минералами, призванный восстанавливать мышцы после тренировок. В некоторых случаях для повышения калорийности в протеиновые коктейли добавляют небольшое количество жиров и углеводы в виде фруктозы или сахарозы. Такая штука называется гейнером, и главная ее функция – увеличение массы тела и быстрое восполнение энергетических запасов.

Белок наравне с углеводами и жирами является важной питательной составляющей нашего организма, выполняя самые разнообразные функции:

• является главным строительным материалом клетки и межклеточного вещества,
• служит основным компонентом всех ферментов;
• участвует в переносе кровью кислорода (гемоглобин), липидов (липопротеиды), углеводов (гликопротеиды), некоторых витаминов и прочих важных веществ.

Суточная норма белка для женщин в среднем не больше 70–75 г в день, которую можно с лихвой восполнить, съев в течение дня 100 г творога и 250 г индейки (veggie-вариантов гораздо больше)

Будучи источником быстрого, читайте, легкоусвояемого белка, протеин все эти процессы лишь ускоряет. Благодаря высокой скорости абсорбции из желудочно-кишечного тракта он считается незаменимым для посттренировочного восстановления мышц и регенерации тканей для людей, перенесших тяжелые операции. Еще его рекомендуют пить худеньким малоежкам для увеличения ежедневного потребления калорий с целью набора веса.

Вот, собственно говоря, и все бонусы употребления спортивного питания. Пожалуй, к неоспоримым «плюсам» можно еще отнести и удобство. Согласитесь, размешать в шейкере порошок и выпить проще, чем носить с собой лоточки с едой. Однако протеин не еда, а всего лишь биологически активная добавка, не способная заменить полноценный прием пищи.

Протеин – вреден или нет?

Многие начинающие атлеты, впервые услышав о спортивном питании, хотят в первую очередь знать, вредно ли оно. Естественно, человек не знающий, будет сомневаться в том, что какой-то порошок не только не вреден, но и полезен. Стереотипическое мышление многих индивидуумов порой переходит все границы, и они, совершенно не разбирающиеся в вопросе, убеждают всех в том, что от протеина печень может отвалиться. Так ли это на самом деле? Насколько глупо все это звучит? Протеин вреден или нет? Продолжим рассуждение, чтобы узнать.

Протеин вреден! Откуда ноги растут?

Мысль о вреде протеина вызвана, как правило, двумя моментами. Во-первых, это совершенная некомпетентность в вопросе. Люди не знают практически ничего о составе порошка, но делают вывод, что употреблять его небезопасно. Во-вторых, это стереотипы и мифы, которые как раз и заложили те, кто по незнанию начали обвинять протеин во всех смертных грехах: от импотенции, до нарушений в работе внутренних органов.

Знакомо выражение: «протеин – это химия», «у качков от протеина не стоит, и они вообще до 40 лет не доживают». Вся ситуация выглядит еще более комичной или даже печальной (кто как к этому относится) в глазах опытных атлетов, когда всевозможные СМИ начинают убеждать людей в том, что протеин – самое натуральное зло. При этом в ход идут иногда просто абсурдные высказывания, которые не подкреплены фактами. Короче говоря, пустословие.

Какой мифический вред от протеина существует?

Чего только не приписывают протеиновым смесям. И печень от них отваливается, и сердце начинает плохо работать, и, конечно же, самое популярное – вред для потенции. Разберем каждый случай подробнее, чтобы убедиться на сто процентов, что все эти утверждения не имеют ничего общего с настоящим действием протеина. Узнаем, вредны ли протеины для внутренних органов и потенции.

Вреден ли протеин для печени?

Протеин для печени не вреден. Только анаболические стероиды могут вызвать некоторые небольшие неприятности в работе этого органа, и то, если употреблять их в форме таблеток.

И единственное, что стоит запомнить в данном случае – протеин и вред для печени понятия взаимоисключающие.

Вреден ли протеин для репродуктивного здоровья мужчин?

Опять же, на потенции может сказаться только лишь неправильный прием андрогенных стероидов. Но люди несведущие приравнивают протеин к фармакологическим препаратам, а отсюда и соответствующее утверждение. Вреден ли протеин для мужчин? Нет!

Вредны ли протеины для сердца?

Протеин, как мы уже разобрались, это обыкновенный белок. И кто может сказать, что белок вредить работе сердца?  Только, наверное, самый отбитый противник спортивного питания. Нет, протеин не вредит сердцу и вообще никак не влияет на его работу.

Почему протеин НЕ вреден – состав и свойства

Сам по себе этот вопрос о вредности протеина абсурден, и, чтобы вы вместе с нами посмеялись или пожалели некоторых не совсем полноценных по уму граждан, напомним вам состав протеинового порошка. Все протеиновые смеси состоят из концентрированного белка, который получают из обыкновенных продуктов питания: яичных белков (яичный протеин), молока (казеиновый протеин), молочной сыворотки (сывороточный протеин) и сои (соевый протеин).

Таким образом, можно смело сказать, что такое спортивное питание, как протеин самая натуральная добавка. Такая смесь обладает всеми плюсами и минусами, что и обыкновенная еда.

Возьмем обычный белок, который, как мы знаем, нужен для строительства нашего тела, а точнее для мышц. Протеиновые смеси содержат этот самый белок в концентрированном виде, а значит, такое спортивное питание оказывает такой же эффект, как и обычный продукт. При этом, организму не нужно тратить время, чтобы переварить кусок мяса. Поступая в желудочно-кишечный тракт, протеиновый порошок быстрее усваивается, а значит, мы получаем необходимые вещества гораздо быстрее.

Реальный вред протеина

Если уж зашла речь о вреде, то все-таки обозначим два момента. У протеина есть два варианта, при которых его употребление может нести последствия. Прежде всего, это денежные затраты. Ну чем не вред? Особенно для своего финансового положения. Все-таки, баночка протеина стоит денег. Другой вред может проявить себя только при определенных условиях. Речь идет о несоблюдении рекомендаций при приеме. Если вы будете фанатично и без меры употреблять протеиновые смеси, то эффект будет такой, как при переедании обыкновенной пищей. Конечно, придется постараться, чтобы доставить организму проблемы с употреблением протеина.

Уж сколько раз твердили миру, что нет вреда от протеина. Но теперь то вы знаете, что все это самая настоящая глупость. Кушайте спортивное питание, это очень удобно, особенно, когда нет возможности постоянно готовить себе пищу, богатую белком.  Спортивное питание может сэкономить вам время, потому что можно пропустить один прием пищи, но выпить вкусный белковый коктейль и получить необходимое количество питательных веществ. А все эти байки про его вред воспринимайте теперь с улыбкой и не думайте о тех, кто в грудь себя бьет, доказывая, что это все химия.

Вреден ли протеин?

Люди, активно занимающиеся спортом и построением своего тела рано или поздно сталкиваются с вопросом употребления протеина. И здесь важно понять: протеин вреден или нет? Протеин – это концентрат обычного белка, который является строителем мышц и костей. Несмотря на споры, производят протеин из натуральных продуктов, путем очищения продукта от лишних составляющих. Ошибочное мнение о вреде протеина возникает от того, что его путают со стероидами, которые действительно оказывают сильное влияние на организм.

Протеин может быть действительно вреден, при осложненных и острых почечных болезнях и почечной недостаточности. Некоторые полагают, что белок может спровоцировать болезни почек, но при этом проводились опыты, которые доказали, что дозировки, которые предлагают употреблять современным бодибилдерам безопасны для организма и внутренних органов.

Также есть вероятность, что соевый протеин может оказать аллергию или другие побочные действия на мужчин. Соя – белок растительного происхождения. В ней содержатся гормоны, схожи женским эстрогенам, что может оказать влияние на мужской организм. Протеин, сделанный из сои низкого качества или без соблюдений всех норм производства плохо усваивается. Соя содержит вещества, замедляющие действие ферментов, которые перерабатывают белки.

Несомненный вред протеина может быть вызван неправильными дозами употребления продукта. Особенно, если потребление больше физических нагрузок. Тогда протеин не расходуется на мышцы, а скапливается в организме и выводится только мочевой системой, что в свою очередь дает больше нагрузки на почки.

В любом случае, с приемом протеина стоит пить более четырех литров воды в день, чтобы сохранять баланс жидкости в организме, и следует получить консультацию тренера или врача перед началом приема. Протеин вреден и противопоказан для людей с почечной недостаточностью и заболеваниями почек, а также аллергией на компоненты продукта.

Как правильно пить протеин?

Перед тем как начать употреблять протеин необходимо точно понимать как его принимать. Следует четко определить индивидуальные дозировки и способы приема. Лучше всего проконсультироваться у врача или тренера. Дозы приема рассчитываются по схеме: один килограмм веса – один грамм белка. Необходимо придерживаться данной дозировки, так как возможны побочные действия: диарея, аллергические реакции.

Стоит выбрать, какой тип протеина стоит употреблять. Существуют соевый и сывороточный протеин. Соевый протеин содержит лецитин – вещество, регенерирующее клетки мозга и замедляющее старение организма. Соя имеет менее негативное действие на мочеполовую систему и почки. Протеин из сои хорош при борьбе с лишним весом, так как повышает уровень тироидных гормонов, что положительно и для щитовидной железы.

Протеин или молочной сыворотки или сывороточный протеин – фаворит среди спортсменов. Потому как имеет мало «побочек». Однако, в больших количествах такой белок может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, аллергии, отравлению. Стоит быть внимательными при диете, так как усвоение сывороточного протеина хуже соевого, к тому же молочный белок хорошо скапливается в мышцах и увеличивает вес. Сывороточный протеин содержит аминокислоты для набора веса, имеет антиоксидантный эффект, улучшает иммунитет, снижает холестерин.

Внимательно выбирайте производителя. От качество продукта зависит ваше здоровье.

преимущества и недостатки для организма

Большинство людей, которые серьёзно занимаются спортом, всегда интересуются, нужны ли им пищевые добавки и в каком количестве. Говорят, что употребление протеина вредит здоровью спортсмена, но так ли это на самом деле?

Автор: Калашникова М. А.

Редактор: Романова Ю. М

Большинство людей, которые серьёзно занимаются спортом, всегда интересуются, нужны ли им пищевые добавки и в каком количестве. Говорят, что употребление протеина вредит здоровью спортсмена, но так ли это на самом деле?

Любой протеин содержит белок (от 60 до 90% в составе смеси) и почти не содержит жира. Важно, что в состав протеиновых смесей всегда входят легкоусвояемые белки. Именно поэтому они так популярны в среде профессиональных спортсменов, так как помогают мышцам справляться с большими нагрузками.

Протеин для организма: польза и вред

У протеина есть как преимущества, так и недостатки. Из плюсов следует отметить:

• увеличение массы мышц и высокие результаты в спорте;
• содержание белков, необходимых при высоких нагрузках, но минимальное количество жира и углеводов;
• стойкое снижение аппетита, так как уровень сахара в крови становится меньше;
• протеиновым коктейлем можно «перекусывать» дома или на работе;
• состав содержит суточную норму белка, поэтому протеины могут употреблять вегетарианцы;
• простота в приготовлении. Его надо просто развести водой или молоком;
• лёгкая усвояемость, отсутствие тяжести в желудке после применения;
• богатый аминокислотный комплекс в составе;
• человек становится более выносливым и энергичным;
• порошок не портится, в отличие от молочных продуктов. Его всегда можно брать с собой в поездки;
• протеины регулируют содержание инсулина в крови;
• в состав порошков могут входить разные пищевые добавки, поэтому человеку легко подобрать для себя оптимальный вариант.

Кроме того, белки, входящие в состав протеинов, имеют природное происхождение и при умеренном и правильном употреблении безопасны для человека.

Есть у протеинов и минусы, которые надо учитывать:

• возможность расстройства пищеварения. В группу риска, прежде всего, входят те, кто не переносит лактозу, однако можно купить протеиновый состав и без неё. Это изоляты и гидролизаты, изготовленные на основе сыворотки;
• при превышении дозы можно принести большой вред почкам и печени. Если человек страдает печёночной или почечной патологией, употреблять протеины ему нельзя;
• в составах фактически отсутствуют микроэлементы и витамины, но есть современные разработки, куда производители их успешно добавляют;
• высокая стоимость хороших составов;
• наличие красителей и заменителей сахара, так как чистые протеины не обладают приятным вкусом.

Рисовый протеин: польза и вред

Основная польза рисового протеина в том, что он является гипоаллергенным, поэтому идеально подойдёт для тех, кто страдает пищевыми аллергическими реакциями. Если сравнивать рис с белками, которые получают из яиц, молока или сои, он менее опасен для чувствительного организма. Также он прекрасно восстанавливает мышечную массу и способствует повышению силы и выносливости. Вреда при умеренном употреблении рисовый протеин не принесёт.

Изолят протеина: польза и вред

Изолят протеина получают, применяя специальные технологии: вначале из животной сыворотки с помощью ионного обмена выделяют белок. Его можно получить из любого молочного или мясного продукта. Сывороточный изолят протеина — это своего рода полезная и концентрированная белковая «вытяжка» из продуктов, имеющая высокую ценность. Также изолят содержит много полезных кислот, что обеспечивает наращивание мышц и их быстрое восстановление.

Изолят укрепляет и увеличивает мышечную ткань. Его могут употреблять не только спортсмены, но и обычные люди, которые хотят улучшить общее состояние здоровья и повысить свою выносливость. Он идеально подходит для тех, кто по каким-то причинам не может получить суточную норму белка. Если принимать изолят правильно, предварительно проконсультировавшись со специалистом и внимательно изучив инструкцию, вреда от него не будет.

Протеиновый коктейль: польза и вред для мужчин

Протеиновые коктейли получают, смешивая любой порошок с жидкостью. Вместо неё используют и дополнительные компоненты. Это лучший напиток для культуриста или спортсмена после серьёзной тренировки, облегчающий восстановление мышц и дающий силы. Коктейль прекрасно утоляет чувство голода, насыщая организм белками и минимумом калорий, но пить его следует только при условии употребления обычной пищи, чтобы не навредить организму.

Протеин — польза и вред по мнению врачей

О пользе и вреде протеина много рассказывают врачи-эндокринологи, диетологи и фитнес-тренеры. Как уже было сказано, все они уже давно единогласно сошлись во мнении, что вреда это вещество не принесёт, если принимать его дозированно и правильно. Например, если человек обращается к специалисту, желая похудеть, ему следует иметь в виду то, что во время тренировок нужно сочетать как программы по сжиганию жира, так и по набору мышечной массы, чтобы избежать серьёзных проблем.

Дозировку протеиновых составов следует определять в индивидуальном порядке, только после консультации с врачом или грамотным тренером. Нельзя воздерживаться перед тренировкой от обычной еды, а после занятий сразу пить протеиновый коктейль. Именно это часто способствует вредному воздействию веществ на печень и почки. Схема для любого тренирующегося должна быть примерно такой:

• приём полноценной пищи перед тренировкой;
• сама тренировка;
• протеиновый коктейль после неё;
• после коктейля — обязательное употребление в пищу банана или йогурта;
• час спустя — снова полноценный приём пищи, до утоления чувства голода;
• перед сном необходимо есть творог, содержащий белок, который медленно переваривается. Это необходимо для нормальной циркуляции крови в ночное время суток.

Главное — не делать фатальной ошибки, думая, что протеины могут полностью заменить полноценные приёмы пищи. На самом деле, они разработаны в качестве дополнительных пищевых добавок, использовать которые лучше всего только после консультации со специалистами.

Влияние протеина на печень человека

Введение

Среди множества добавок в спортивном питании наиболее популярной среди спортсменов, является протеиновая добавка, или белковая. Как и любое вещество, поступающее в организм, протеин оказывает влияние на работу печени и других органов. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме.

Роль протеинового питания в спорте

Белки — строительный материал клеток организма, и в первую очередь, мышечных клеток. Для спортсменов, в период интенсивных тренировок, спортивных соревнований, белковая пища — это возможность быстро восстановить мышечную энергию. Кроме того, протеиновая пища способствует укреплению иммунитета, препятствует накоплению жировых отложении. Белок способствует наращиванию мышечной массы, что немаловажно для представителей многих видов спорта.

Белковая пища разделяется на животную и растительную. Животный белок по своей структуре более близок к структуре белка тканей человека. Поэтому он лучше усваивается организмом. Спортсменам, для которых важны показатели мышечной массы, рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые животным белком. Но, в этом вопросе не все так просто.

Когда спортсмену необходимо набрать мышечную массу, белков, поступающих с пищей, бывает недостаточно. Чтобы набирать вес — количество белка, поступающего с пищей, должно превышать количество белка, расходуемого организмом. Восполнить недополученный натуральный белок можно его аналогом в виде протеиновых добавок. Протеин получают из пищевых продуктов, удаляя из них в процессе производства жиры, углеводы и другие вещества. Остается, по сути, чистый белок, который выглядит как порошок. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы.

Как влияет протеин на печень

Протеин, являясь продуктом спортивного питания, как и любой другой продукт, может вызвать негативные реакции организма. Это случается, если прием дополнительных белков не востребован организмом. Большие количества протеина влияют на печень человека также негативно, как и большие количества жиров или углеводов. Это может проявляться в диспепсических явлениях: расстройстве кишечника, тошноте. Такие же явления могут наблюдаться, если после приема протеиновой добавки спортсмен не в полной мере дал физическую нагрузку своему организму.

Но, эти временные расстройства не представляют опасности для здоровья. Другое дело, если спортсмен уже имеет патологию печени или почек. При высокой нагрузке на больную печень, протеин перегружает ее продуктами метаболизма и в конечном итоге ухудшает ее состояние. Если печень нормально справляется со своими функциями, то протеиновые добавки не могут на нее повлиять негативно.

Виды протеиновых добавок

В зависимости от используемого источника белка, протеиновые добавки делятся на следующие группы:

Сывороточные

За основу сывороточного протеина берется молочная сыворотка, хорошо известный побочный продукт переработки молока. В процессе его производства сыворотка подвергается многоэтапному процессу фильтрации. От количества фильтраций зависит качество конечного продукта. Как сывороточный протеин влияет на печень, рассмотрим на примерах его разновидностей:

• Концентрат сыворотки, с содержанием белка от 70 до 85°%. Это продукт первичной фильтрации сыворотки с минимальным содержанием белка. Он обладает полноценным аминокислотным составом, хорошей усвояемостью. На печень при правильной дозировке не оказывает негативного влияния. Но, так как в его составе есть жиры и лактоза то большие дозы протеина вредят печени и вызывают расстройства ЖКТ.
• Изолят сыворотки. Содержит от 90 до 95 % белка. Это наиболее очищенная форма протеиновой добавки. Из концентрата удаляются жиры и углеводы, и другие примеси. Вреден ли протеин для печени при такой очистке? Однозначно можно ответить, что не вреден и даже подходит для тех спортсменов, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы.
• Гидролизат сыворотки. Он также содержит от 90 до 95% белка. Считается наиболее очищенной премиум формой сывороточного протеина. Очищение происходит с помощью гидролиза, что частично высвобождает молекулы аминокислот. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, в этом случае отпадает, так как усвоение данной формы протеиновой добавки наиболее доступно.

Казеиновые

Этот вид протеиновых добавок производится не из сыворотки, а из молока и молочных продуктов. Казеиновый белок усваивается значительно дольше, чем другие виды белков. Это определяет способ его применения на ночь.

Особенности усвоения протеина

Особенность усвоения белков зависит от потребности организма в дополнительном азоте. А потребность в азоте, в свою очередь, зависит от физических нагрузок на организм. Поиски терминальной дозы протеинов не увенчались успехом. Ведь даже при многократном превышении рекомендуемой дозы доказать может ли болеть печень от протеина утвердительно не удалось. Причина болей в области печени при приеме протеиновых добавок, возможно, кроется в дисфункции поджелудочной железы. Но, причина этой дисфункции не в протеиновых добавках, а в основном заболевании. Прием добавок может лишь проявить эту патологию. После перерыва в приеме добавок боли могут исчезнуть, но проявятся в других ситуациях.

Подводя итог в ответе на вопрос, как протеин влияет на печень, можно сделать следующий вывод. Печень — орган, который играет главную роль в метаболизме и анаболизме белка. Она участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих в организм с пищей. Конечным продуктом расщепления белков является аммиак, который выводится из организма в виде мочевины. Если белка поступает в организм много, то будь он животного происхождения, или в виде коктейля, нагрузка на печень возрастает. Об этом следует помнить не только, принимая протеиновые добавки, но и обычную белковую пищу животного или растительного происхождения.

Вреден ли протеин? Мифы о спортивном питании…

О том вреден ли протеин, и какие «кошмарные» последствия ждут спортсмена, употребляющего его, больше всего могут рассказать люди, имеющие к спорту весьма отдаленное отношение. Они будут до хрипоты доказывать, что спортивные добавки убивают мужскую потенцию, а из милых дам делают перекачанных гуманоидов, что от этих продуктов внутренние органы превращаются в ливер и что генетика будет испорчена до седьмого колена.

Несмотря на популяризацию спорта среди современной молодежи, мифы о спортивном питании до сих пор существуют. Самые распространенные заблуждения уже давно опровергнуты, все необходимые исследования проведены сотни раз, но все равно на слово «спортпит» многие реагируют как на слово «наркотики».

Миф №1: спортивное питание вредит здоровью

Самое распространенное заблуждение, из-за которого многие буквально шарахаются от прилавков с добавками. Здесь нужно четко разграничивать понятия «спортпит» и «анаболические стероиды», что вовсе не одно и то же. Анаболики – это фармацевтические препараты, которые оказывают влияние на гормональный фон и вмешиваются во многие физиологические процессы. Эти вещества находятся в списке запрещенных, и спортсмены, уличенные в их использовании, дисквалифицируются.

Вред спортивного питания для здоровья – это не более чем миф, вызванный непониманием его природы. Протеиновые коктейли, гейнеры, комплексы витаминов и аминокислот – это добавки, состоящие из нутриентов, которые все мы ежедневно получаем из самой обычной пищи. Потребность спортсмена в углеводах, белках, жирах, витаминах и аминокислотах, а главное – в их правильном балансе, заметно выше, чем у других людей. Именно с этой целью и необходимо спортивное питание.

Выражаясь примитивным языком, спортпит – это концентрат питательных веществ. К примеру, одна порция качественного протеина содержит около 25-30 граммов белка. Это уже готовое вещество, которое, попадая в организм, сразу начинает усваиваться. Если же спортсмен попытается набрать нужное количество белка из продуктов, он создаст повышенную нагрузку на органы пищеварения. Вот и получается, что вред протеина – это не просто заблуждение, а опасное заблуждение.

Миф №2: спортивное питание – это химия

Собственно говоря, о химии можно рассуждать бесконечно. Можно ли быть уверенным в том, что купленная вами свежая курочка не напичкана гормонами, а эти чудесные хрустящие овощи выросли в почве, не удобренной пестицидами? Поэтому, когда умному и адекватному спортсмену говорят: «протеин – это химия», он вполне резонно может покрутить пальцем у виска.

Протеиновые коктейли – это концентрированный белок, полученный из высококачественных продуктов: сои, яиц, молочной сыворотки, говядины. Да, в них добавляют ароматизаторы и имитаторы вкусов шоколада, ванили, клубники, однако все эти добавки проходят строгий контроль качества и безопасности. Выходит, спортсмены могут употреблять спортивное питание без вреда для здоровья, а можно ли сказать то же самое об остальных продуктах?

Миф №3: протеин необходим только в день тренировки

Еще одно заблуждение, возникшее от недостатка знаний анатомии и физиологии. Физические упражнения надрывают мышечные волокна. Во время отдыха они восстанавливаются и растут. Если в этот период организм не получает достаточное количество белка, рост мышечной массы станет невозможным. Кроме того, из-за дефицита белка болезненные ощущения в мышцах будут более продолжительными и более интенсивными. Выходит, что протеин в дни отдыха не менее важен, чем в тренировочные дни.

Миф №4: без протеина мышц не будет

Это еще одна крайность: одни думают о вреде спортпита, а другие о том, что без него в спортзале делать нечего. Для построения гармоничной спортивной фигуры, наращивания мышечной массы и сжигания подкожного жира куда важнее сбалансированное разнообразное питание с хорошим нутриентным составом, правильное планирование тренировочного процесса и полноценный отдых, нежели наличие дома всевозможных спортивных добавок.

Соблюдая режим, тщательно подсчитывая количество потребленных калорий, углеводов и белков, можно добиться очень хороших результатов. Протеиновые коктейли и другие виды спортпита упрощают жизнь тех, кто тренируется, однако это вовсе не панацея. Необходимо придерживаться следующего правила: обычное питание – прежде всего, пищевые добавки – в случае необходимости.

Миф №5: протеин нужен только профессиональным спортсменам

Такой же миф, как и химия в спортивном питании. Да, потребность профессионала в питательных веществах несравнимо больше, чем у спортсмена-любителя, но утверждать, что протеин кроме как бодибилдерам, больше никому не нужен – это заблуждение. Возможно, корни его кроются в непонимании того, что протеин и белок – это разные названия одного и того же вещества. Достаточное количество белка необходимо для того, чтобы мышцы не разрушались. Не получается употреблять много мяса, яиц, творога? Протеиновые (они же белковые) коктейли в помощь!

Отдельно нужно сказать о том, что тренирующиеся девушки абсолютно ничем не отличаются от тренирующихся мужчин. И, если дамы будут употреблять протеин, они не станут выглядеть как Мисс Олимпия. Напротив, протеин может помочь девушкам в стремлении обрести красивую подтянутую фигуру.

Коктейли хороших, проверенных фирм – это не только около 25-30 граммов белка в порции, но и вкусное, сладкое лакомство при почти полном отсутствии углеводов. Когда тяга к сладкому становится непреодолимой, протеиновый коктейль – лучшее решение.

Миф №6: больше спортивных добавок – больше мышц

Да, производители добавок для атлетов будут вас в этом убеждать, ведь их цель – увеличение продаж. Тем не менее, ни один протеин в мире не поможет увеличить бицепс, если человек тренируется от случая к случаю и не соблюдает режим дня.

Аминокислоты, протеин, гейнер, предтренировочные комплексы, жиросжигатели и многие другие виды спортивного питания без химии и прочих вредных добавок помогают спортсмену быстрее достичь поставленных целей. Тем не менее, выкладываться в спортзале, правильно питаться и хорошо отдыхать все равно придется, иначе деньги будут потрачены впустую.

Миф №7: спортивное питание стоит дорого

Качественное, но дешевое спортивное питание — такой же миф, как и дешевая брендовая обувь, например. Да, цены не маленькие, но на вопрос о дороговизне спортпита можно ответить вопросом о дороговизне продуктов и услуг в целом. Подсчитывая, сколько денег будет потрачено на хороший протеин, не забудьте подсчитать, во сколько обходятся куриные грудки, говядина, рыба, яйца, овощи и молочные продукты. И самое главное — выбирая дешевую пищу сомнительного качества, экономя на добавках и витаминах, не упустите из виду главный пункт — сколько будут стоить медицинское обслуживание и лекарства.

Правильное питание, качественный спортпит и толковые тренировки — это путь не только к красивому телу, но и к здоровью, энергии и успеху. Добавки для питания атлетов, как и многие современные разработки, созданы для удобства человека, для облегчения его жизни. Не стоит поддаваться предрассудкам и ужасаться при словах «протеин» или «BCAA» — просто выбирайте качественный товар, соблюдайте дозировку и режим, и наслаждайтесь красивым, сильным и подтянутым телом.

Протеиновых порошков может быть больше вреда, чем пользы

Джаред Хиршфилд, Национальный центр медицинских исследований

---

Протеиновые порошки становятся все более популярными в последние годы среди широкого круга людей — от профессиональных спортсменов до тех, кто слишком занят, чтобы полноценно поесть. Они считают, что добавление в свой рацион порошков для спортивного питания — это безопасный и простой способ быстрее нарастить мышцы и быстрее восстановиться. Многие из этих продуктов рекламируются как «натуральные» или «органические» и обещают немедленные и впечатляющие результаты.

Но действительно ли эти добавки безопасны? Помимо белка, эти порошки часто содержат потенциально вредные химические вещества, а некоторые даже загрязнены токсинами и металлами. Как такое могло быть? Согласно Закону о диетических добавках, здоровье и образовании FDA не регулирует никакие диетические добавки, включая протеиновые порошки, чтобы убедиться, что они безопасны или эффективны. ^[1] Также нет требований о том, чтобы добавки проверялись, чтобы убедиться, что они содержат то, что указано на этикетках.Исследования показали, что многие диетические добавки, продаваемые в крупных сетях аптек, магазинах натуральных продуктов и уважаемых интернет-магазинах, не содержат того, что они должны содержать, или содержат ингредиенты, не указанные на этикетке. ^[2]

Что в вашем протеиновом порошке?

При сравнении и покупке порошков для спортивного питания потребители должны обращать особое внимание на список ингредиентов. Такие добавки, как кофеин, креатин и подсластители, иногда присутствуют в этих порошках, но не упоминаются в рекламе.Когда потребители не знают об этих добавках, они могут быть особенно вредными. Например, употребление нескольких чашек кофе или чая в течение дня в дополнение к протеиновому порошку, содержащему кофеин, может иметь неприятные побочные эффекты, включая тремор, мигрень и бессонницу. ^[3] Креатин, популярная спортивная добавка, увеличивает количество воды в ваших мышечных клетках, что приводит к значительному увеличению веса и повышает риск обезвоживания, болей в животе и мышечных спазмов. ^{[4] [5]} Креатин может быть особенно опасен для людей с заболеваниями почек или печени и не изучался на предмет безопасности у детей и подростков в возрасте до 18 лет. ^[6] Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует суточный лимит добавленного сахара составляет от 25 до 36 граммов, но некоторые протеиновые порошки содержат до 23 граммов добавленного сахара на мерную ложку. ^{[7] [8]} Другие содержат искусственные подсластители, такие как сукралоза или аспартам, которые в больших количествах могут быть вредными.По этим причинам потребители должны точно знать, что содержится в их ежедневных протеиновых коктейлях и как это может повлиять на их здоровье.

Токсины и загрязнители

К сожалению, иногда недостаточно просмотреть список ингредиентов. В начале 2018 года независимая некоммерческая организация Clean Label Project опубликовала результаты исследования, в котором более 130 самых продаваемых протеиновых порошков были протестированы на уровень пестицидов, тяжелых металлов, бисфенола А (BPA) и других небезопасных веществ. загрязняющие вещества. ^[9] Около трех четвертей протестированных порошков содержали определяемые уровни свинца и кадмия, оба из которых могут вызывать необратимые проблемы со здоровьем, включая повреждение почек и головного мозга. ^[10] Около половины порошков содержали определяемые уровни BPA, который разрушает гормоны и связан с многочисленными проблемами со здоровьем. Было обнаружено, что один продукт содержит более чем 25-кратный нормативный предел BPA всего в одной порции. ^[11]

К сожалению, «органические» продукты оказались не лучше; Фактически, продукты с пометкой «органические» содержат в среднем более чем в два раза больше тяжелых металлов, чем обычные продукты.Многие американцы употребляют эти порошки для спортивного питания как часть здорового образа жизни, наполненного физическими упражнениями, не осознавая, что загрязняющие вещества могут нанести серьезный, а в некоторых случаях необратимый ущерб их телу.

Что делать вместо этого?

Многие американцы думают, что чем больше белка, тем лучше. Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. ^[12] Согласно этому руководству, человек, который весит 140 фунтов, должен потреблять примерно 50 граммов белка в день, что эквивалентно 6 унциям постного мяса, 5 унциям орехов или 20 унциям тофу.Вопреки распространенному мнению, потребление намного большего количества белка, чем рекомендовано, на самом деле может оказать вредное воздействие на ваши кости, почки и печень. ^[13]

За исключением редких случаев, протеиновые добавки никому не нужны для достижения целей в фитнесе. Рацион, богатый цельными продуктами, такими как бобовые, орехи и соевые продукты, обеспечивает большое количество белка для наращивания мышечной массы. Поддерживая хорошо сбалансированную и питательную диету, вы можете вести здоровый образ жизни, избегая при этом скрытых ингредиентов и загрязняющих веществ в порошках спортивного питания.

Итог

Протеиновые порошки часто содержат скрытые ингредиенты и опасные примеси. Если вы собираетесь использовать протеиновую добавку, помните, что это в основном нерегулируемые продукты. Если вы испытываете какие-либо необычные побочные эффекты, немедленно прекратите использование продукта и проконсультируйтесь с врачом.

[1] «Закон 1994 года о диетических добавках в области здравоохранения и образования». Национальные институты здравоохранения: Управление пищевых добавок (Министерство здравоохранения и социальных служб США) . https://ods.od.nih.gov/About/DSHEA_Wording.aspx

[2] Томпсон, Деннис. «Можете ли вы доверять этикеткам на ваших добавках?» WebMD . 2 ноября 2017 г. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/news/20171102/can-you-trust-the-labels-on-your-supplements#1

[3] «Кофеин: сколько — это слишком много?» Клиника Мэйо . 8 марта 2017 г. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678?pg=1

[4] Пауэрс, М.E. et al. «Добавка креатина увеличивает общее количество воды в организме без изменения распределения жидкости». Журнал спортивной подготовки , 38 (1). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC155510/

[5] «Креатин». Клиника Мэйо . 12 октября 2017 г. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-creatine/art-20347591

[6] «Ваш план питания: ответы на 10 главных вопросов о креатине». Международный центр спортивного питания . 1999 г.http://www.usfsa.org/content/Creatine.pdf

[7] «Добавленные сахара». Американская кардиологическая ассоциация . 17 апреля 2018 г. http://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

[8] «Скрытые опасности протеиновых порошков». Издательство Гарвардского здравоохранения . Сентябрь 2018 г. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

[9] «Исследование протеиновых порошков, 2018 г.» Проект чистой этикетки . https: // www.cleanlabelproject.org/protein-powder/

[10] «Отравление тяжелыми металлами». Национальная организация по редким заболеваниям . https://rarediseases.org/rare-diseases/heavy-metal-poisoning/

[11] «Результаты исследования протеиновых порошков проекта Clean Label за 2018 г.» Проект чистой этикетки . https://cdn1.cleanlabelproject.org/app/uploads/201803104/Protein-Powder_Infographic-0111.jpg

[12] Пендик, Дэниел. «Сколько белка вам нужно каждый день?» Издательство Гарвардского здравоохранения .18 июня 2015 г. https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

[13] Делимарис, Иоаннис. «Побочные эффекты, связанные с потреблением белка сверх рекомендуемой нормы диеты для взрослых». ISRN Питание . 18 июля 2013 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4045293/#B1

11 опасностей ежедневного употребления протеинового порошка

Ожидается, что объем мирового рынка протеиновых добавок достигнет 32 долларов.6 миллиардов к 2027 году, так что сказать, что протеиновый порошок популярен, — ничего не сказать. Поскольку так много людей включают протеиновый порошок в свой рацион, мы задаемся вопросом: есть ли опасность ежедневного употребления протеинового порошка?

Чтобы ответить на наш вопрос, мы проконсультировались с дипломированными диетологами, чтобы лучше понять, как употребление слишком большого количества протеинового порошка может отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Вы разделяете какие-либо опасности ежедневного употребления протеинового порошка? Какие негативные побочные эффекты может оказать эта добавка на здоровье потребителей? Что следует учитывать потребителям перед использованием протеинового порошка? Читайте дальше и узнайте больше о том, как похудеть, вы не захотите пропустить, что происходит с вашим телом, когда вы пьете протеиновые коктейли каждый день.

Shutterstock

«Самая большая опасность при ежедневном употреблении протеиновых порошков — это потенциальное загрязнение добавок. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не регулирует все добавки. Это означает, что содержимое бутылки может отличаться от того, что указано на этикетке. , «объясняет Эмили Данкерс, MS, RD , зарегистрированный диетолог и основатель Emily RD Nutrition Coaching, которая работала с профессиональными и студенческими спортсменами.

«Добавки могут быть загрязнены ингредиентами, не указанными на этикетке, если они не сертифицированы третьей стороной.Это означает, что такие компании, как NSF, Informed Choice или USP, подтвердили, что добавка чистая и содержит только то, что указано на этикетке. Если протеиновый порошок сертифицирован третьей стороной, на емкости будет этикетка. Важно отметить, что эта этикетка означает лишь то, что то, что на этикетке, находится в бутылке в указанном количестве… это не означает, что добавка будет эффективной », — добавляет она.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

«Некоторые протеиновые порошки могут быть с высоким содержанием сахара и калорий, что может вызвать нежелательное увеличение веса», — говорит Мелисса Нивес, RD , диетолог в Kemtai, приложении виртуального личного тренера.Сахар — не единственный источник дополнительных калорий в этой добавке — не менее важный фактор — белок. «Избыточное потребление белка может привести к увеличению веса, поскольку излишки белка в организме хранятся в виде жира, и ему больше некуда деваться», — добавляет Лина Великова, доктор медицины, доктор философии , клинический иммунолог, гастроэнтеролог и медицинский советник компании Supplements101. .

Связано: 5 способов, которыми протеиновый порошок может вызвать набор веса

Shutterstock

«Для большинства здоровых людей 20–30 граммов протеина в коктейле — не слишком большая проблема для ежедневного потребления.Однако это становится проблемой, когда ряд ежедневных протеиновых коктейлей начинает вытеснять другие важные питательные вещества в рационе, такие как полезные жиры и богатые клетчаткой, здоровые углеводы », — говорит зарегистрированный диетолог Эбби Шарп, RD , блогер и YouTube-канал Abbey’s Kitchen.

Гаррет Свишер, доктор медицинских наук , клинический диетолог из Университета Индианы, разделяет ту же озабоченность: «Больше белка на самом деле не дает никаких дополнительных преимуществ. Сосредоточение внимания на слишком большом количестве белка может компенсировать потребление других важных продуктов питания и содержащихся в них питательных веществ. люблю фрукты и овощи », — говорит он.«Обычно никогда не стоит сосредотачиваться на одном продукте / питательном веществе, если вы пренебрегаете другими элементами здорового питания.

Shutterstock

«Протеиновый порошок — хорошая добавка; однако он не должен заменять источники цельного пищевого белка, такие как мясо, бобовые птицы и орехи / семена», — говорит диетолог Алана Кесслер, MS, RDN , основатель Be Well by Alana Кесслер.

Келли Сиккема / Unsplash

«Есть несколько примеров порошков, содержащих тяжелые металлы, которые со временем могут оказывать титрующий эффект, приводящий к проблемам со здоровьем.«БФА и пестициды также были обнаружены в некоторых порошках», — говорит нам Кесслер. «Обратите внимание на производителя и ищите порошки, не содержащие химикатов», — добавляет она.

«Некоммерческая группа под названием Clean Label Project опубликовала отчет о токсинах в протеиновых порошках. Исследователи оценили 134 продукта на 130 типов токсинов и обнаружили, что многие протеиновые порошки содержат тяжелые металлы, такие как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, бисфенол. -A (BPA), пестициды или другие загрязнители, которые могут вызывать рак и другие заболевания », — говорит Ньевес.Согласно отчету, «некоторые токсины присутствовали в значительных количествах. Например, один протеиновый порошок содержал в 25 раз превышающий допустимый предел BPA».

Shutterstock

«Многие протеиновые порошки содержат молочный белок. У людей с чувствительностью к лактозе это может вызвать дискомфорт и расстройство пищеварения, ведущее к нарушению всасывания основных минералов», — говорит Кесслер.

Связанные: 25 вредных привычек для пищеварения

Shutterstock

По словам Свишера, количество белка на этикетке может не совпадать с содержанием в ванне.«Протеиновые порошки, как правило, безопасны; однако они не строго регулируются. Известно, что некоторые сомнительные производители используют« протеиновый всплеск »в своих продуктах, что является способом обмана теста для определения содержания протеина. Это означает, что ваш протеиновый порошок может не содержать столько белка, сколько рекламируется », — поясняет он.

Это может показаться не слишком тревожным, но для некоторых людей это может быть опасно. По словам зарегистрированного диетолога Аманды А., это связано с тем, что некоторые люди могут не получать достаточное количество белка в течение дня и могут получить пользу от повышения уровня белка.Костро Миллер, RD, LDN , член консультативного совета Fitter Living. «К таким группам населения относятся: пожилые люди, люди с плохим питанием (то есть из-за болезни), люди с гиперметаболическим состоянием (то есть те, кто проходит курс лечения рака), недоедающие и очень активные подростки». Если люди с такими заболеваниями полагаются на протеиновый порошок как на один из источников протеина, возможно, они не удовлетворяют потребности в питательных веществах, необходимые для здорового питания.

Shutterstock

«Некоторые люди могут потреблять слишком много белка.Тем, у кого проблемы с почками, как правило, следует остерегаться употребления слишком большого количества белка, так как почки могут не справляться с переработкой больших количеств », — говорит Свишер.

«Слишком большое количество белка также может привести к обезвоживанию, так как почки вымывают лишний белок», — добавляет Костро Миллер.

Shutterstock

«Слишком много белка может увеличить риск образования камней в почках и может снизить задержку кальция и, таким образом, увеличить риск переломов костей», — говорит Ньевес.

Shutterstock

«Многие протеиновые порошки содержат тонны ароматизаторов, сахара и добавок, которые улучшают их вкус.По возможности постарайтесь найти протеиновый порошок с минимальным вкусом; в противном случае весь этот сахар может превратиться в нечто похожее на газировку! «- говорит Костро Миллер. Это особенно касается тех, кто покупает протеиновые порошки в качестве добавок к протеиновым коктейлям, поскольку они уже будут иметь хорошее количество углеводов и натурального сахара из фрукты.

«В целом, я бы сказал, что лучше избегать протеинового порошка, если вы можете выбрать другой способ приправить свой смузи протеином. Вы можете попробовать добавить больше йогурта, семян и орехов для этой цели.Даже тофу может помочь добавить больше белка в смузи без ущерба для вкуса, что является одним из моих любимых приемов для приготовления более кремовых смузи », — рекомендует Великова.

Shutterstock

Лактоза — не единственное питательное вещество, на которое следует обращать внимание при выборе протеинового порошка. «Если у вас есть определенная пищевая аллергия / непереносимость (например, молоко, лактоза, соя, яйца), проверьте этикетку на протеиновом порошке. Если у вас чувствительность / аллергия на яйца или молоко, поищите источники растительного белка, такие как горох, конопля, или протеин из коричневого риса », — говорит Костро Миллер.Примеры см. В разделе «Лучшие веганские протеиновые порошки для наращивания мышечной массы».

Риски для здоровья от протеиновых добавок | Здоровое питание

Карли Шуна Обновлено 27 ноября 2018 г.

Высокопротеиновые батончики, коктейли, порошки и другие добавки известны своими многочисленными заявлениями об их способности стимулировать наращивание мышц, потерю веса и потерю жира.В некоторых случаях, особенно в сочетании со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями, их использование может привести к положительным физическим изменениям. Однако важно также знать о рисках, связанных с этими добавками.

Несбалансированное питание

Один из самых умеренных рисков использования белковых добавок — это несбалансированная диета. Непропорциональное увеличение суточного потребления белка за счет других питательных веществ, витаминов и минералов, которые вы, возможно, потребляете, может со временем привести к дефициту питательных веществ.Несмотря на то, что большинство добавок обогащены, их питательные вещества поступают не из естественных источников, а цельные продукты, богатые белками, являются более здоровыми и лучшими вариантами.

Проблемы с пищеварением

В то время как некоторые белковые добавки обогащены пищевыми волокнами, другие — нет, и несоблюдение рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки может вызвать различные проблемы с пищеварением в долгосрочной перспективе. Регулярно употребляя пищевые добавки, вы можете подвергнуться риску запора, дивертикулита и связанных с ними проблем, особенно если ваша общая диета богата белком.Чтобы способствовать хорошему пищеварению, выбирайте добавки, которые являются значительными источниками клетчатки, ешьте продукты с пробиотическими бактериями, такие как йогурт, и убедитесь, что в вашем рационе много продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Набор веса

«Добавка» — это именно то, как это звучит — источник калорий в дополнение к вашей обычной диете. Таким образом, независимо от того, насколько питательна ваша добавка, она может способствовать увеличению веса, если вы не контролируете общее количество потребляемых калорий. Чтобы не набирать вес, используйте добавку вместо одного приема пищи в день или соблюдайте низкокалорийную диету, включающую разнообразные питательные продукты и добавки.Продукт с высоким содержанием белка может даже заставить вас набрать жир, если он обещает мышечную массу, поскольку силовые тренировки, а не еда, создают мышечную массу.

Проблемы с сердцем и почками

Сами пищевые добавки не связаны с проблемами сердца или почек, в отличие от долгосрочных диет с высоким содержанием белка. Если вы принимаете пищевые добавки с высоким содержанием белка, обратите внимание на уровень холестерина. Многие продукты с высоким содержанием белка имеют высокий уровень насыщенных жиров и холестерина, что может увеличить риск сердечных заболеваний.Поскольку организм не может использовать избыток белка, люди с заболеванием почек также могут испытывать проблемы с добавками, потому что почкам может быть трудно избавиться от лишних продуктов жизнедеятельности. Прежде чем делать добавки регулярным элементом своего рациона, взвесьте со своим врачом преимущества и риски.

Риски белковых напитков для здоровья

Мы купили 15 протеиновых порошков и напитков в основном в районе метро Нью-Йорка или через Интернет и протестировали несколько образцов каждого на содержание мышьяка, кадмия, свинца и ртути.Результаты показали значительный разброс, но уровни в трех продуктах вызвали особую озабоченность, потому что потребление трех порций в день могло привести к ежедневному воздействию мышьяка, кадмия или свинца, превышающему пределы, предложенные USP.

Мы обнаружили, что три ежедневные порции готового к употреблению жидкого коктейля EAS Myoplex Original Rich Dark Chocolate Shake содержат в среднем 16,9 микрограмм (мкг) мышьяка, что превышает предлагаемый лимит USP в 15 мкг в день, а в среднем — 5,1 мкг. мкг кадмия, что чуть выше предела USP в 5 мкг в день.Концентрации в большинстве продуктов были относительно низкими, но с учетом предложенного большого размера порции количество микрограммов в день для некоторых продуктов было высоким по сравнению с большинством других протестированных продуктов.

Образцы порошка Muscle Milk Chocolate, которые мы тестировали, содержали все четыре тяжелых металла, и уровни трех металлов в продукте были одними из самых высоких в наших тестах. Средние уровни кадмия 5,6 мкг в трех ежедневных порциях немного превышали лимит USP в 5 мкг в день и средний уровень свинца 13.5 мкг также превышали предел USP в 10 мкг в день. Средний уровень мышьяка в 12,2 мкг приближался к пределу USP в 15 мкг в день, а средний уровень ртути составлял 0,7 мкг, что значительно ниже предела USP в 15 мкг в день. Три ежедневные порции Muscle Milk Vanilla Crème содержали 12,2 мкг свинца, превышающие допустимые пределы, и 11,2 мкг мышьяка. Четвертый продукт, Muscle Milk Nutritional Shake Chocolate (жидкий), содержал в среднем 14,3 мкг мышьяка в день из трех порций, что приближалось к предлагаемому пределу Фармакопеи США.

Кадмий вызывает особую озабоченность, поскольку он накапливается в почках и может повредить их — те же органы, которые могут быть повреждены из-за чрезмерного потребления белка. Организму может потребоваться 20 лет, чтобы вывести даже половину кадмия, поглощенного сегодня.

«Это высокотоксичный металл, и хотя в некоторых случаях решения необходимо взвешивать с учетом относительных рисков, принятие того, что вы должны подвергаться воздействию кадмия в протеиновом напитке после тренировки, определенно не относится к их числу. , — говорит Майкл Харбут, М.D., директор Инициативы по борьбе с раком окружающей среды в Институте рака Карманос в Ройал-Оук, штат Мичиган.

«Когда эти токсичные тяжелые металлы объединяются в продукте, который продается для повседневного использования, это вызывает серьезные проблемы со здоровьем, особенно у беременных женщин, детей и молодых людей», — говорит Бернс, консультант по токсикологии, федеральные государственные органы.

Для большинства людей протеиновые напитки — не единственный возможный источник воздействия тяжелых металлов, но их легко избежать, поскольку большинство людей могут удовлетворить свои потребности в белке, помочь минимизировать воздействие загрязняющих веществ и сэкономить деньги, выбирая правильные продукты. .

Моллюски и мясные субпродукты, такие как печень, могут быть с высоким содержанием кадмия, а некоторые растительные продукты, такие как картофель, рис, семена подсолнечника, шпинат и другие листовые овощи, также могут поглощать значительные количества металла из окружающей среды, в значительной степени из-за к использованию кадмийсодержащих фосфорных удобрений, по словам Брюса А. Фаулера, исследователя Федерального агентства регистрации токсичных веществ и заболеваний. Исследования Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов показывают, что такие продукты, как молоко, йогурт, яйца, птица и красное мясо, как правило, являются хорошими источниками белка, которые, похоже, содержат мало кадмия, свинца, мышьяка или ртути или совсем не содержат их.Чтобы получить представление об относительных рисках, которые может представлять воздействие этих металлов, рассмотрим список из 275 опасных веществ агентства на свалках токсичных отходов: мышьяк, свинец и ртуть имеют ранги № 1, 2 и 3, а кадмий — № 7, исходя из о рисках для людей вокруг этих сайтов.

Роберт Райт, доктор медицинских наук, доцент Гарвардской медицинской школы, который проводит исследования воздействия токсичных металлов на здоровье, говорит: «Небольшое воздействие неизбежно, но продукт, превышающий предел Фармакопеи США, явно что-то делает. неправильный.«

Одновременное воздействие смеси токсинов может также потенциально увеличить риск для здоровья, особенно когда они нацелены на одни и те же органы или системы, как некоторые обнаруженные нами металлы, согласно Харбуту. Он говорит, что это результат синергетического эффекта, означающего, что эффекты двух токсичных веществ вместе могут быть даже больше, чем эффекты их суммы, и было проведено недостаточно исследований, чтобы определить, происходит ли это в результате многократного воздействия или даже относительно низкие уровни этих тяжелых металлов.

Чем опасны протеиновые коктейли? | Здоровое питание

Автор: Ян Анниган Обновлено 14 декабря 2018 г.

Протеиновые коктейли, обычно получаемые из молока, сои или яиц, могут обеспечить ваш рацион высококачественным белком. Однако, несмотря на простоту использования, они могут быть опасны для вашего здоровья. Ваша индивидуальная физиология может определить, насколько хорошо вы их переносите, но даже если у вас нет проблем в этом отношении, протеиновые коктейли могут быть источником токсичности, которая может привести к проблемам со здоровьем.Эти добавки также могут повлиять на ваше общее состояние питания.

Аллергия

Пищевая аллергия развивается, когда определенный белок вызывает усиленный иммунный ответ в вашем организме. Хотя пищевая аллергия чаще встречается у младенцев и детей, она может сохраняться до зрелого возраста или даже начаться, когда вы станете взрослым. Коровье молоко, соевый белок и яйца могут вызвать аллергическую реакцию у восприимчивых людей, а протеиновые коктейли, содержащие эти ингредиенты, могут вызвать симптомы рвоты, диареи, обезвоживания и шока.

Расстройство пищеварения

Белковые коктейли из молока могут содержать различные уровни молочного сахара и лактозы. Если у вас нарушение переваривания лактозы или полная непереносимость лактозы, ваш кишечник вырабатывает слишком мало пищеварительного фермента лактазы или вообще не производит его. Без достаточного количества этого фермента вы не сможете расщепить лактозу. Вместо этого сахар движется по желудочно-кишечному тракту непереваренным, и бактерии в кишечнике могут питаться им, производя газ. Другие симптомы употребления протеиновых коктейлей, содержащих лактозу, могут включать боль в животе, вздутие живота и диарею.

Повреждение органа

Удобство употребления протеиновых коктейлей позволяет легко потреблять больше этого питательного вещества, чем нужно вашему организму. Если вы здоровы и регулярно занимаетесь спортом, избыточное потребление белка может не повлиять на здоровье ваших органов. Однако, если вы страдаете заболеванием почек или подвержены риску его развития, избыток белка может привести к ухудшению вашего состояния, поскольку ваши почки работают сверхурочно, обрабатывая избыточный азот, выделяемый в процессе метаболизма белка.

Heavy Metals

Протеиновые коктейли, поскольку они являются пищевой добавкой, не регулируются U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов аналогично фармацевтическим продуктам. Поэтому производители могут не проверять добавки на токсины или могут не раскрывать вредные ингредиенты в своих продуктах. Независимые испытательные лаборатории обнаружили загрязнение тяжелыми металлами, включая кадмий, мышьяк и свинец, во многих протеиновых коктейлях. Эти металлы со временем могут накапливаться в тканях и вызывать хроническую токсичность.

Ожирение

Даже если избыток диетического белка из протеиновых коктейлей не повредит вашим почкам, это может привести к нежелательному увеличению веса.Поскольку ваше тело не накапливает лишних аминокислот, которые вы потребляете, они либо сжигаются в качестве топлива, либо откладываются в вашем теле в виде жира. Если из-за избытка белка, который вы принимаете, вы превышаете дневную потребность в калориях, вы увеличиваете риск ожирения или избыточного веса.

Недоедание

Чрезмерная зависимость от протеиновых коктейлей может привести к исключению других полезных питательных веществ из вашего рациона. Например, пищевые белки также могут предоставить вам железо, кальций, полезные для сердца жиры и витамин B-12, которых может не хватать в добавках.Если ваши протеиновые коктейли также служат источником топлива, вы можете вытеснить из своего рациона фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, содержащие витамины, минералы, клетчатку и фитохимические вещества.

Настоящая опасность слишком большого количества белка

Protein — это привратник для увеличения мышечной массы и минимизации вредных для диеты пристрастий. Но слишком много всего этого было связано с повреждением ваших органов, нанесением вреда потере жира и даже возникновением рака. Неужели у тебя действительно слишком много хорошего?

Начнем с цифр: Институт медицины рекомендует взрослым получать минимум.4 г белка на каждый фунт веса в день (это примерно 65 г для парня весом 175 фунтов). Но исследование, проведенное в журнале Applied Physiology, Nutrition and Metabolism , показало, что это число должно быть больше примерно 0,6 г для наращивания сухой мышечной массы. Диета с высоким содержанием белка идет еще дальше и дает вам 1–1,5 г на фунт веса.

Почему так важны макроэлементы? Белок и его аминокислоты являются основными строительными блоками для ваших мышц и костей и имеют решающее значение для здорового производства гормонов.Скептицизм по поводу высокобелковых диет проистекает из вопроса о том, как ваш организм перерабатывает избыточные питательные вещества и потенциально опасные аминокислоты, такие как азот.

Проверьте, являются ли эти пять распространенных рисков фактом или вымыслом.

Риск по слухам: чем больше протеина вы потребляете, тем больше наберете

Вердикт: синтез мышечного протеина — или способность вашего организма усваивать белковые аминокислоты и превращать их в мышцы — ограничивается 30 г макроэлементов, — говорит Нэнси Родригес, доктор философии.D., R.D., директор программы спортивного питания Университета Коннектикута. Это означает, что употребление 50-граммового протеинового коктейля будет иметь такой же эффект на рост мышц, как и 30-граммовый коктейль. Фактически, исследование 2014 года, опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания , показало, что силовые тренажеры, которые потребляли в 5,5 раз больше рекомендуемого суточного количества белка (это чуть более 2 г на фунт массы тела), не видели положительного или отрицательного воздействия на организм состав. Другими словами, вы не подвергаете свои мышцы риску, но тратите зря драгоценный протеиновый порошок.

Предполагаемый риск: избыток белка откладывается в виде жира, что, в свою очередь, приводит к ожирению

Вердикт: «Организм способен перерабатывать потребляемый белок различными способами», — объясняет Родригес. Когда вы перевариваете и поглощаете больше, чем ваше тело может использовать для синтеза мышечного белка, излишки чаще всего используются в качестве источника топлива. Она добавляет, что на самом деле организм не очень эффективно производит жир из белка.

Наука соглашается: исследование, проведенное в журнале Journal of Nutrition в 2009 году, показало, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, теряли больше жира и имели лучший липидный профиль крови, чем те, кто следовал пирамиде пищевого гида Министерства сельского хозяйства США, которая богата углеводами.Это потому, что белок делает вас более насыщенным, чем углеводы, поэтому вы меньше перекусываете в течение дня, а концентрация на повышении количества белка означает, что вы, вероятно, сокращаете количество рафинированных углеводов, даже непреднамеренно.

Однако, если ваша высокобелковая диета состоит из большого количества жирного мяса, это может привести к увеличению веса, — говорит Дэвид Хибер, доктор медицинских наук, директор-основатель Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и автор книги LA Shape. Диета. «Типичное простое ребро составляет около 1500 калорий.На самом деле, красное мясо часто является единственным способом сохранить ожирение у крупных мужчин », — добавляет он.

Предполагаемый риск: слишком много белка заставляет почки работать с перегрузкой и может вызвать почечную недостаточность

Вердикт: исследование, проведенное в журнале Nutrition & Metabolism , показало, что, если у вас нет заболевания почек, слишком много макроэлементов не окажет какого-либо пагубного воздействия на функцию почек. Однако источник вашего белка имеет значение. «Почки должны избавляться от органических кислот животного белка, но не от растительного, поэтому ограничьте потребление мяса и продуктов животного происхождения до не более 50% от ваших источников белка», — советует Хибер.

Риск по слухам: диета с высоким содержанием белка увеличивает риск определенных заболеваний и преждевременной смерти

Вердикт: эта идея основана, среди прочего, на исследовании 2014 года, проведенном в Cell Metabolism , которое показало, что люди среднего возраста, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, с большей вероятностью умирали от рака — со скоростью, сопоставимой с курильщиками, фактически — чем те, кто ограничил их потребление. Более того, у людей с высоким содержанием белка на 75% больше шансов умереть от любой причины, чем у тех, кто экономил на этом продукте.

Однако эти результаты были получены только у людей, которые придерживались диеты, богатой животным белком. Риск почти исчез, когда исследователи оттащили участников, чей белок в основном поступал из растений, таких как бобы. По словам Хибера, это одна из самых больших ошибок — принимать во внимание содержание белка в пище, а не других макро- и микронутриентов. А поскольку обработанное мясо теперь официально признано Министерством сельского хозяйства США канцерогенным, а красное мясо, скорее всего, будет таким же, лучше всего, чтобы получить протеин и избежать каких-либо пагубных побочных эффектов, — это попробовать и придерживаться постного мяса (например, курицы и индейки). и полноценный растительный белок, такой как соя, бобы, рис и киноа.

Предполагаемый риск: диета с высоким содержанием белка увеличивает риск остеопороза

Вердикт: ваши кости в безопасности, даже с притоком питательного вещества. Более того, недооценка может нанести им вред. В статье 2011 года, опубликованной в журнале Current Opinion in Lipidology , были рассмотрены ключевые эпидемиологические и клинические испытания и было обнаружено, что диетический белок на самом деле работает синергетически с кальцием, улучшая удержание, а также количество формируемых новых здоровых тканей. Ни один из них не подвергается риску из-за избытка белка, но нарушается из-за недостаточного количества.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Почему диеты с высоким содержанием белка могут быть не такими полезными, как вы думаете — Nuts.com

Если рост популярности палеодиеты что-то показал нам, так это то, что людей привлекает обещание относительно легкой потери веса и увеличения мышечной массы. (В этом нет ничего удивительного!) Но так ли же здоровая диета с высоким содержанием белка, как ее рекламируют? Мы исследуем несколько известных и некоторые опасности, связанные с употреблением такого большого количества белка.

Популярные диеты

Диеты с высоким содержанием белка обещают быстрое похудание за счет повышенной сытости и снижения потребления жиров. Исследования показывают, что люди, которые едят богатую белком пищу, как правило, чувствуют себя значительно более удовлетворенными, чем те, кто потребляет меньше белка. Идея в том, что людям потребуются меньшие порции, и они будут менее склонны к перекусу.

Палеодиета — одна из самых популярных диет с высоким содержанием белка. Эта диета, вдохновленная пещерным человеком, основана на плане питания, которому следовали наши предки-охотники-собиратели.Это означает много мяса, яиц, рыбы, фруктов, овощей и семян. Запрещены молочные продукты, рафинированный сахар, цельнозерновые и другие обработанные продукты. Эту диету относительно легко соблюдать, и она обещает потерю веса без сокращения калорий, что является привлекательной особенностью для многих.

Другие диеты с высоким содержанием белка, такие как диета Стиллмана, диета Саут-Бич, диета Аткинса и диета сахарных нарушителей, работают аналогичным образом, исключая углеводы или другие определенные продукты. Хотя все программы отличаются друг от друга, они разделяют один общий принцип: упор на белок.

Опасности с высоким содержанием белка

Мы знаем, что белок (в сочетании с упражнениями) необходим для наращивания мышечной массы, и этот макроэлемент поддерживает многие процессы нашего организма, но можно ли потреблять слишком много? Короткий ответ: да.

Слишком много белка может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Некоторые диеты с высоким содержанием белка включают большое количество красного мяса, которое может увеличить риск сердечных заболеваний. Другие исключают углеводы, которые могут вызвать серьезный дефицит питательных веществ. Высокий уровень белка также может привести к образованию камней в почках и увеличению риска остеопороза из-за потери кальция.Наконец, слишком много белка может нарушить всасывание аминокислот и процессы преобразования в печени, что приведет к тошноте, усталости, эпилепсии и гораздо более серьезным осложнениям для здоровья.

Решения для здоровья

Источник вашего белка имеет значение. Белки животного происхождения часто содержат высокий уровень насыщенных жиров и холестерина ЛПНП, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Выбор более здоровых источников белка растительного происхождения, таких как фрукты, овощи, орехи и семена, значительно снижает этот риск.Более безопасным вариантом сохранения здоровья может быть более рациональная диета, такая как средиземноморская диета, в которой упор делается на регулярные упражнения и не исключаются целые группы продуктов.