Π’Ρ…ΠΎΠ΄ Π² Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚ | РСгистрация
Π˜Π·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ (0) Бписок сравнСния (0)
Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ:
0 Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° 0 Π 
Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ: 0 Π  ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ

Как выглядит ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½: Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. Бостав, содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°: экспрСсс-тСст Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Нам часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ вопросы ΠΏΠΎΒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ качСства ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠšΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² интСрСсуСт, ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Β Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, свСрнСтся ли в кипяткС, даст ли ΠΏΠ΅Π½Ρƒ и осадок ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании. Π—Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ вопросы ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎ странныС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ вкраплСния в сухом ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅ΠΌ мы всСгда чСстно, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎ. Однако Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ нСдовСрия ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡΒ β€” учитывая спСцифику ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ, это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Β Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС по мСстам, мы собрали Π²Β Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ… их тСстирования. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Β Π»ΠΈ ваш ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ВСст ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°: ΠΊΠ°ΠΊ НЕЛЬЗЯ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ?

ΠœΡ‹Β ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΠ•Β Π Π•ΠšΠžΠœΠ•ΠΠ”Π£Π•Πœ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΒ Π΅Π³ΠΎ органолСптичСским и вкусовым показатСлям. К ним относятся:

  • ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ сухого ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ
  • Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°
  • Вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ коктСйля

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ сухого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉΒ β€” всС зависит от состава, срока годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° и особСнностСй Π΅Π³ΠΎ примСнСния. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Nitro-Tech содСрТит Ρ‚Π°ΡƒΡ€ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈΒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ энзимы. ΠšΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Β«ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². НаличиС ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΒ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Β ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ? ВовсС Π½Π΅Ρ‚.

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ прСдставляСт собой мСлкодиспСрсный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, внСшнС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ от послСднСго Β«Π½Π°Β Π³Π»Π°Π·Β» нСльзя. На вкус Β«Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΠΌΡƒΒ» спортсмСну — Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Помимо Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 99% ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² содСрТат краситСли ΠΈΒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. В составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Β Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ срСднС- и мСлкодиспСрсных ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΡ† ΠΈΒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли в сухой смСси ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ частички Π°-ля ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Β«ArielΒ», это Π½Π΅Β ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ коктСйля). ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Β β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ на основС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡΒ β€” сои, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, яичного Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Π°. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΎΡ‚Β ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΊΒ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, состав ΠΈΒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Β β€” Π²Β Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈΒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, принятой ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π›ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΒ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, вкусу ΠΈΒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ.

Если Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π²Ρ‹Β ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ в ваши Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ экзСмпляр с совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ/Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² (а сыворотку ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·Β ΠΈΡ…Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°) Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π°Β 99% состоит из сухого сСна, Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π°Β β€” сСзонныС различия. ΠžΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚Β Π»ΠΈ это, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ с

Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ? БСзусловно… НЕВ. Π Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ приняли участиС во всСлСнском ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π΅.

Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚Β ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ?

Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ чСстными: ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ² у вас нС получится. ΠšΡ‚ΠΎΒ Π±Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ». ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ?

Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ кипятком ΠΈΒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π½ΠΎΒ Π½ΠΈΒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нС даст 100% сворачиваСмости. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅ составляСт в срСднСм 79-90%, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅Β ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΎΡ‚Β 62Β°Π‘) ΠΈΠ»ΠΈ кипятком, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅Β ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сгустков. Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ эффСкта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ кипячСния ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси на протяТСнии 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Но так ΠΈΒ Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта. НСзависимо ΠΎΡ‚Β ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ и состава ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, готовая смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ практичСски всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° массы содСрТат ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½ и вкусовыС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ Π½Π°Β Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. НСкоторыС Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΒ» ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π°Β ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. НО (!) в любом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΈΒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… вряд ли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ «чистым». ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, присутствиС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° вовсС Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°.

Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², но вряд ли Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ 2 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ Π·Π°Π²ΠΈΡΡΡ‰ΡƒΡŽ от их вкусов.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Β Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. ΠšΒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ 100% Whey Gold Standard Optimum Nutrition изготавливаСтся ΠΊΠ°ΠΊ в БША, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΒ Π²Β Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ (ΠΏΠΎΒ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ). ЕвропСйскиС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ стандарты сущСствСнно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ от амСриканских. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сравнив 2 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ‹Β Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ внСшниС, Π½ΠΎΒ ΠΈΒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ отличия.

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°: ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠœΠžΠ–ΠΠž ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π’Β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Β β€” Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅. Волько Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅, качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β β€” всСго лишь ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ в составС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. К экспрСсс-ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

  1. Β«Π₯руст» ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΈ сТимании ΠΈΠ·Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π²ΡƒΠΊ, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ хруст снСга ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π°Π»Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ пСска. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈΒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ свойствами Π½Π΅Β ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚.
  2. Π“Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если вы употрСбляСтС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, сывороточного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, присутствуСт… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠ·ΠΎ Ρ€Ρ‚Π°.
    Π­Ρ‚ΠΎ связано с расщСплСниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соСдинСний. Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ провСсти ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ экспСримСнт Π²Β Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, оставив ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ на солнцС Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΡ„Π΅Ρ€Π°. В условиях ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, источая гнилостный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΒ ΠΌΡƒΠΊΠ° попросту Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚.

Π˜Β ΡΡ‚ΠΎ всС?

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π΄Π°. ΠŸΠΎΠ΄Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ сказанноС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ ΠΌΡ‹Β ΠΠ˜Β Π ΠΠ—Π£ Π½Π΅Β ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  • ΠœΡ‹Β Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΡΒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ»Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ и поставщиками спортивного питания в России
  • ΠœΡ‹Β Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ просрочСнныС Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈΒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹, срок годности ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ
  • ΠœΡ‹Β ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ всС Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π°Β ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ цСлостности ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ и наличия ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • ΠœΡ‹Β Ρ†Π΅Π½ΠΈΠΌ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², поэтому Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² спортивного питания, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ расскаТСт данная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ. КакиС ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² прСдостороТности стоит ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± максимально ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΎΡ‚ приобрСтСния Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ качСство

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ: Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ этикСтки, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π­Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅Π½Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (мСшок), Π° Π½Π΅ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… этикСток — ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ (тСкстовыС ΠΈ графичСскиС) наносятся нСпосрСдствСнно Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ сайтС, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ вСсом Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. АмСриканскиС ΠΈ английскиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ свои ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ для Π½ΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ систСму ΠΌΠ΅Ρ€ массы — Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Ρ‹ (lb) ΠΈ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (oz). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Π²Ρ‹ Π½Π΅ встрСтитС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ (ΠΊΠ³) ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ (Π³). Π’Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅ встрСтитС, Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ Π² ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, написанный Π² скобках.

К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Optimum Nutrition свой Β«100% Whey Gold StandardΒ» фасуСт ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСсом 10 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² (4,545Π³). Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ, голландский, Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΉ, российский, украинский, бСлорусский ΠΈ китайский (Ρ‚.Π΅. всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ систСму ΠΌΠ΅Ρ€.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°. КаТдая Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ°-ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ удСляСт особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π° развСс, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π°-ля Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. И Ссли Π΄ΠΈΠ»Π΅Ρ€ расфасовываСт ΠšΠ‘Π‘ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ спортивноС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Β β€” это рассыпчатый ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ консистСнции ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ).
ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° вкусовых свойств. ВкусовыС характСристики ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° зависят ΠΎΡ‚ происхоТдСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (сывороточный, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½, соСвый, яичный) ΠΈ ΠΎΡ‚ вкусовых Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² – сывороточный. Π•Π³ΠΎ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

1. ΠŸΡ€ΠΈ сТимании ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси, содСрТащСй сывороточный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, смСсь ΠΈΠ·Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π²ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° хруст снСга. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ сТимании Π±Π΅Π·Π·Π²ΡƒΡ‡Π½Ρ‹.

2. Бухая ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Ρ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ ΠΈ дСснам, Ссли Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТится сывороточный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π΅ растворяСтся Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ.

3. Чистый ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (ΠšΠ‘Π‘) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π±Π΅Π· сладости ΠΈ практичСски Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

4. ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ (встряхивания) ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ΅Ρ€Π΅, всСгда образуСтся ΠΏΠ΅Π½Π°, Π° приготовлСнная ΡΠΌΠ΅ΡΡŒΒ β€” однородная ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² осадок Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ отстаивании.

5. ΠŸΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ сворачиваСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, образуя срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сгустки, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½Π° рис, Π° ΠΏΠΎ вкусу Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца/Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° смСсь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. НС смотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сывороточный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 62Β°C, Π½Π° ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ большС влияСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ высокотСмпСратурной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° нагрСвания. [1]

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅Β β€” качСствСнный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅/отсутствиС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅. О количСствС ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ лишь косвСнно ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

6. Одним ΠΈΠ· извСстных способов ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси являСтся ΠΉΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ тСст – ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с растворСнными Π² Π½Π΅ΠΉ нСсколькими каплями спиртового раствора ΠΉΠΎΠ΄Π° ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ссли Π² Π½Π΅ΠΌ присутствуСт ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°. Π’ соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ доступный ΠΈ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½, Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Однако, всС ΠΆΠ΅, ΠΉΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ тСст Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл – ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² интСнсивный Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΉΠΎΠ΄Π°). Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ тСст ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠšΠ‘Π‘, Ρ‚.ΠΊ. Π² Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для придания сладкого вкуса.

7. Π‘Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² свойствСнно Ρ€Π°Π·Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ β€” Π³Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ гниСнию ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π“Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сопровоТдаСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ токсичных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со спСцифичСским Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Если Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС (для ускорСния процСссов разлоТСния), Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ. Π˜ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ любая испорчСнная Π΅Π΄Π° (ΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅, «испорчСнный» Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ), Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠΈ особый ΠΈ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, имСя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°ΠΌΠΈ слоТно.

* * *

НСкоторыС Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠΈ чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси (ΠΏΡ€ΠΈ испарСнии Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя провСдСния тСста с кипячСниСм) Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ) β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Β«ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹Β» ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ экспСримСнт. Волько, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ посуду с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠšΠ‘Π‘ подТигались Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта Π±Ρ‹Π» сдСлан ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄: ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ± ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ВосприятиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² горСния слишком ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ польза ΠΎΡ‚ провСдСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа тСстирования вСсьма ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°.

* * *

Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· своих статСй ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ рассказывала ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ экспСримСнтС с ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½, ΠΊΠ°ΠΊ оказалось, Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. А Π²ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ стал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ знания Π±Ρ‹Π»ΠΈ систСматизированы ΠΈ записаны — Ρ‚Π°ΠΊ появилась 1-я Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 2

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ спортивного питания Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄ΠΎΠ³ΠΎΡΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° качСства Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° приобрСтСния. Π§Ρ‚ΠΎ имССтся Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ? ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ (ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½). Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ Π½Π° ваши дСньги. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρƒ Ρ…ΠΈΡ€ΡƒΡ€Π³Π°, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ногтями. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ† Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ критСриям. На ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ рассмотрим ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΈ Β«Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒΒ» Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π².

ΠœΡ‹ http://study-docums.com/diplom-o-vysshem-obrazovanii обСспСчим всСх ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ качСствСнными ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ доступной Ρ†Π΅Π½Π΅. сауна ΠΆΡƒΠ»Π΅Π±ΠΈΠ½ΠΎ москва Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ сайтов ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π°

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° спортивного питания Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСти

Если ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ приобрСтаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Facebook, Π·Π°Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСбС вопрос: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ΅ (Π² Ρ‚.Ρ‡. ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ личности), Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚, учится, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚? Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сайтС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠΌ? Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ любая информация, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, Π° Π½Π΅ фСйковая страница для ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ….

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ спортивноС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пСрСсылки Π΄Π΅Π½Π΅Π³, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚Π‘Π°Π½ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ скорСС всСго нСлСгально ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΡΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ чСстныС Π΄ΠΈΠ»Π΅Ρ€Ρ‹ спортивного питания — выискивайтС ΠΈΡ…. Но с Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ, всС ΠΆΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остороТными.

ΠžΠΏΠ»Π°Ρ‚Π° Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π΅ΠΆΠΎΠΌ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ доставкС «Новой ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΎΠΉΒ») Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ спортивного питания. НалоТСнный ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π΅ΠΆΒ β€” это всСго лишь иллюзия. Ну, какая Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°: Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΡŽΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΡŽΡ‚ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚?

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ прСдоставляСмыС Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с описаниСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, сСртификаты Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ государствСнной санитарно-СпидСмиологичСской экспСртизы. КакиС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρƒ людСй, Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСлСгально? Π’Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, настоящиС. Волько, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, достаточно хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Ρƒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ поставщика (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΠΎΡ€Π° Β«DMVΒ» Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅).

Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСго 1-2 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ, бСзусловно, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρƒ Π΄ΠΈΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅. Π₯отя, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 2 ΠΊΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ максимум Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца? Бколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π·Π° мСсяц Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ? Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ объСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. Если ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 5-10 ΠΊΠ³, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ вскладчину мСшок. А Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мСшок, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρƒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ поставщика ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° спортивного питания Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅

НС Π΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅Β» ΠΈΠ»ΠΈ Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡƒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· досок бСсплатных объявлСний. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ приобрСсти ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° сайт Altersport. Π’ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ с Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² сразу всС станСт ясно — Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Π₯отя, Π΄Π°ΠΆΠ΅ любой ΠΌΠ°Π»ΠΎ-мальски ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ разбираСтся Π² спортивном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ заглянСт Π½Π° страницу Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹Β», Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ связи ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ большС Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ (физичСского адрСса, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€), Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-Β«ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Β» всСго лишь иллюзия. Для сравнСния посмотритС ΠΊΠ°ΠΊ выглядит страница Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹Β» Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Β«StimulsportΒ» ΠΈ Π²Π°ΠΌ станСт ясно, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Для увСрСнности ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΠ»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΎ рСгистрации ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ общСства с ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ) с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. А Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π² вашСй Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ (ΠΈ скорСС всСго послСднСй) ΠΏΡ€ΠΎΡΡŒΠ±Π΅, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ источник для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Но Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ ΡŽΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΡ†Π° (ООО). НапримСр, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ щучинский ΠšΠ‘Π‘-Π£Π€-80 ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ 95Π³Ρ€Π½/ΠΊΠ³, ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΡΠΊΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ Π½Π° «Щучинском ΠœΠ‘Π—Β» (Π·Π°ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, экспортируСтся Π»ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠšΠ‘Π‘ Π² Π²Π°ΡˆΡƒ страну ΠΈ ваш Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄).

* * *

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ стала Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ явлСниСм. И спортивноС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π² силу своСй Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ нСдовСрчивости, Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ нСпонимания ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ относятся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ остороТно, с опаской ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ способу ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ. Π”Π° ΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ соврСмСнных людСй Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ высокиС ΠΌΠΎΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹Β β€” это Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ норовят ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π»Π°ΠΏΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, развСсти своСго Π±Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ. И всС ΠΆΠ΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ стоит. Блишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСимущСств нСсСт Π² сСбС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ источники

[1] ВСхнология ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½? Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½?

КазСин — это слоТный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ содСрТащийся Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ, ΠΏΠΎ сути, слуТащий Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра. Π”Π°ΠΆΠ΅ само Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ латинского слова caseusΒ β€” сыр. На ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ приходится порядка 70-90% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ профиля ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€”Β Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-5%.

ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ доступСн Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ спортивного питания для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° массы. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сывороточного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ β€œΠ±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌβ€, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΈ называСтся β€œΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌβ€. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спортивныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отсутствия Π΅Π΄Ρ‹.

Однако Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Π°Π·Π° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° спорна. НаучныС исслСдования говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ само Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° β€œΠ±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅β€ ΠΈ β€œΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅β€ вСсьма условно. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ экспСримСнтов Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ выявлСно ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… прСимущСств ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ спортивного питания. НСсмотря Π½Π° это, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сущСствСнно прСвосходит ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ изолята.

КазСин ΠΈ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½: Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ Π±Π»ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ†Ρ‹

ПовСдСниС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ сходно с ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ слоТным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ — это Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ β€”Β ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ). Оба ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ сгустки, склСивая содСрТимоС ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ замСдляя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½, слуТили ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ для изготовлСния тСхничСского клСя.

МногиС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, связывая с Π½ΠΈΠΌ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ослаблСниС ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°. КазСин Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ (Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, сыр) Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² спортивном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ рассматриваСтся ΠΊΠ°ΠΊ источник ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ опасности для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

КазСин β€”Β ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

РаспространСнноС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скорости усвоСния ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° основано Π½Π° Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΌ исслСдовании, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π’ этом исслСдовании ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ слуТил ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ аминокислоты Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, измСряСмый Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² час¹.

Π“Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ слСва β€” Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ исслСдования ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, справа β€”Β ΠΈΡ… интСрпрСтация Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°Ρ…. Для «наглядности» Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ усрСднСнныС значСния, Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, формируя Π½Π΅ совсСм Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ± ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ исслСдованиС вовсС Π½Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ влияниС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

ВлияниС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° рост ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ исслСдуСмого Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° спСрва ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΡΡ, достигая максимума Π½Π° 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно сниТался. Π’ случаС с ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ аминокислоты Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ спСрва достигал максимума (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 60% ΠΎΡ‚ максимума для сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сниТался, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² случаС с сывороточным ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ β€” ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ объСм усвоСнного Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ².

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сущСствуСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мСдлСнная ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° спортсмСнов.Β Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ употрСблСния ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈΠ»ΠΈ для похудСния, основаны ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° рСкомСндациях ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ΅.

Аминокислоты Π² ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, являСтся ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π² Π΅Π³ΠΎ составС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот (ΠΈ,Β Π² частности, аминокислот BCAA). Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π·Π° этим ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спортивного питания Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹ этих аминокислот для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† β€” Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, ускорСниС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ восстановлСния, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ анаболичСских процСссов ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Частично Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΉ β€” содСрТаниС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… аминокислот Π² ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π΅ Π½Π° 15-30% Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² сывороточном ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅. Однако, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, отличия вовсС нСльзя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΊΠ°ΠΊ ЀитсСвСн ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π», ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 30% ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ изолята.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½?

ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠΊΠ° упомянутого Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдования ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π˜ΡΠΏΡ‹Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΅Π»ΠΈ Π·Π° 10 часов Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° исслСдования ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 7 часов послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. По сути, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСпонятно, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ условия (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅) повлияСт Π½Π° ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°.

ВСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ присутствиС Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Π² частности, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ) Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ усвоСниС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сывороточного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, дСлая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ схСмы ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°, Π° совСт ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном основан ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ-производитСля, Π° Π½Π΅ Π½Π° Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ….

ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½: Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… исслСдований, Π½Π΅ способных Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ вСсомоС прСимущСство ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сывороточным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ исслСдования, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ выявлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ получСния (Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° 80% состоит ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°), Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ спортивного питания Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π° качСствСнного сывороточного изолята (Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ приходится лишь 2-5% ΠΎΡ‚ состава ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°). Но Ссли Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² нСобходимости ΠΈ ваТности ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ содСрТится Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ ΠΈ сырС.

***

КазСин, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ΅ спортивного питания Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ усвоСния», сотни Π»Π΅Ρ‚ извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для получСния сыра ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Научных Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎ Π΅Π³ΠΎ пользС для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈΠ»ΠΈ для похудСния Π½Π΅ сущСствуСт, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ исслСдования, говорящиС ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ, ΠΏΠΎ сути, Π±Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ-Π±Π»ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ†ΠΎΠΌ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°.

НаучныС источники:

  1. Nutritional evaluation of caseins and whey proteins and their hydrolysates, source
  2. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹

Π”Π°Ρ‚Π° послСднСго обновлСния ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° β€”Β  15 августа 2019

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы. Π’Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ Π»ΠΈ спортивный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

Π’Π½Π΅ всякого сомнСния, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” это Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярный Π²ΠΈΠ΄ спортивного питания.Β ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° ΡΡƒΡˆΠΊΡƒ β€” ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ избавляСт ΠΎΡ‚ чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ останавливаСт катаболичСскиС процСссы Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ….

К минусам ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠΌΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ мяса), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ риск возникновСния аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сам ΠΏΠΎ сСбС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ β€” ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсут лишь Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

// Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ говоря, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” это синоним слова β€œΠ±Π΅Π»ΠΎΠΊβ€. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, спортивный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° для облСгчСния Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы ΠΏΡ€ΠΈ силовых Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго источником ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ для изготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° слуТит ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… примСсСй.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ,Β Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π²Π°Π½ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ суточноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° вовсС Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ просто ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большого количСства спортивного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π° Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

НСсмотря Π½Π° это, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ряд плюсов ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания β€” Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой скорости усвоСния. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ простота использования β€” Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ мяса.

//Β Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½:

  • останавливаСт катаболичСскиС процСссы
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ быстрСС Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹
  • ускоряСт поставку Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ

// Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дальшС:

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ?

БущСствуСт мноТСство ΠΌΠΈΡ„ΠΎΠ² ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅ β€” начиная ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, заканчивая Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ расти. Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ всСгда, посСрСдинС. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ соблюдСнии Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ лишь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… аллСргичСских рСакциях.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° сопоставима со ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (мяса, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, яиц) β€” Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΈΡ… составС содСрТатся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ распада Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² являСтся Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ лишь Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° (ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊΠ° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ токсичСским пораТСниям ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.

Бколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌ?

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ росли ΠΏΡ€ΠΈ силовых Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ порядка 1.5-2.5 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ³ вСса Ρ‚Π΅Π»Π°. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ этого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ спортивный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания β€” сам ΠΏΠΎ сСбС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ нСсСт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹.

НСсмотря Π½Π° это, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ коктСйля сразу послС окончания Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ останавливаСт катаболичСскиС процСссы Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, помогая Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ быстрСС. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ 20-25 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 3-5 Π³ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° β€” ΠΈ, для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрого роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, с ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

Если Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ стоит максимально быстрый Π½Π°Π±ΠΎΡ€ массы, Ρ‚ΠΎ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ, содСрТащий Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, Π½ΠΎ ΠΈ 40-50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°) β€” Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Однако Π² этом случаС сущСствуСт риск Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

// Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дальшС:

Какой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅?

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” это Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ спортивного питания, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сотни Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ составом ΠΈ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ указываСтся β€œΠ½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽβ€, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния эффСктивности Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° β€” отличия Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ скорСС Π² тСкстурС, лСгкости смСшивания с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ вкусовых качСствах. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅ слишком высокой ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ очистки.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ упомянСм ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π΅ β€” β€œΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ протСинС”. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ воздСрТания ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ β€” ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ исслСдования говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСссы Π΅Π³ΠΎ усвоСния ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ усвоСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ эффСкты

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… эффСктов, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, обусловлСны Π½Π΅ самим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ очистки исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎ подсластитСлях, загуститСлях, краситСлях ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°Ρ….

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ Π½Π° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°) ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ расстройства ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π’ случаС с Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, достаточно часто встрСчаСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это вовсС Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°.

// ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ эффСкты:

  • расстройство ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°
  • появлСниС ΠΏΡ€Ρ‹Ρ‰Π΅ΠΉ
  • ΡΡƒΡ…ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ
  • ΡΡ‹ΠΏΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ опасСн?

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ использованию спортивного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° являСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½) β€” Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ с максимально ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ очисткой. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°.

Однако, согласно Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ количСству исслСдований, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° (Π² Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… количСствах) Π½Π΅ нСсСт опасности для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй β€” Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… эффСктов связаны с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

// Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дальшС:

***

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ максимальной Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ усвоСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ сути, Π½Π΅ сущСствуСт, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20-25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² спортивного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, судя ΠΏΠΎ всСму, Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… прСимущСств для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ со Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΉ, связанных с ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

НаучныС источники:Β 

  1. Mayo Clinic: Whey Protein, source
  2. WebMD: Whey Protein Side Effects, source
  3. The Protein Book, Lyle McDonald, source

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹

Π”Π°Ρ‚Π° послСднСго обновлСния ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° β€”Β  16 ноября 2018

BioFoodLab Β» Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” Π΅Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” это основной энСргорСсурс чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ИмСнно ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” Π±Π΅Π· прСувСличСния, Π΅Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ бСзопасный Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ мяса ΠΏΠΎ этичСским сообраТСниям ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ мСдицинским показаниям, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для людСй с Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π². Π’ послСднСС врСмя послСдоватСлСй Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания становится всС большС, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ β€” Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ станСт для вас Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ лСгкоусвояСмым источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов.

По статистикС, 80% насСлСния России Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ связи с этим Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вопрос: Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° β€” это сколько?Β 

Π’ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для взрослых, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ РПН. Они выглядят Ρ‚Π°ΠΊ:

  • ΠΎΡ‚ 65 Π΄ΠΎ 117 Π³/сутки, для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½
  • ΠΎΡ‚ 58 Π΄ΠΎ 87 Π³/сутки, для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, разброс довольно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ. Π Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ количСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ простой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹: ΠΎΡ‚ 0,8 Π΄ΠΎ 2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 1 ΠΊΠ³ вСса. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ свою Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня: Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π²Ρ‹ заинтСрСсованы Π² построСнии ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ спортом β€” Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ?Β 

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ питания, ΠΊΠΎΠΆΠ° становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой ΠΈ пластичной. ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ это Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚, Π½ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ спорт ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ источники Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°.

Если ваша Ρ†Π΅Π»ΡŒ подтянутоС ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ β€” Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ нСпросто ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ достаточноС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’Π°ΠΌ придСтся ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°. ВмСсто этого ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°: это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ высокобСлковыС шСйки, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ β€” Π² настоящСС врСмя Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ΅Π½. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” срСди всСго многообразия Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный источник Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ.

Π‘ΠžΠ•Π’Π«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ПослСдниС 20 Π»Π΅Ρ‚ сою Ρ‚ΠΎ возносят Π½Π° ΠΏΡŒΠ΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π°Π», считая ΠΏΠ°Π½Π°Ρ†Π΅Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠΌ β„– 1 ΠΈΠ·-Π·Π° Π³Π΅Π½Π½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, слуТащСго Π΅Π΅ основой.

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ аминокислотный состав, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ считаСтся Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ.

ΠšΠžΠΠžΠŸΠ›Π―ΠΠ«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· сСмян ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ сытости, содСрТит 21 аминокислоту, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 9 Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ…, ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ микроэлСмСнты, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ. Он усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ соСвого, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ этот Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈ самый приятный вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΈ усилитСлях вкуса.

Π Π˜Π‘ΠžΠ’Π«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится 18 аминокислот, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ глутаминовая, аспарагиновая кислота ΠΈ Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ рисовый ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ B1, B2 ΠΈ PP, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ фосфором, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Рисовый ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΎΠ½ считаСтся довольно Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ, поэтому Π΅Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… дСсСртов. Но вкус рисовый ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ довольно спСцифичСский, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ смузи ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

ΠŸΠžΠ”Π‘ΠžΠ›ΠΠ•Π§ΠΠ«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ярко-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π·Π° счСт Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Она слуТит Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ краситСлСм подсолнСчного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ срСди мноТСства Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π₯лорогСновая кислота Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступный для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° источник энСргии. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ подсолнСчный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для использования Π² смузи ΠΈ коктСйлях.

Π’Π«ΠšΠ’Π•ΠΠΠ«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ прСдставляСт собой ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. Он Π½Π° 66% состоит ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ содСрТит 18 аминокислот, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π°Π»ΠΈΠ½. Благодаря Π³Π»ΡŽΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотС ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Ρƒ Π² составС, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ состояниС ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ спСцифичСский солоноватый вкус, поэтому для сладких блюд Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ β€” ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² каши.

Π“ΠžΠ ΠžΠ₯ΠžΠ’Π«Π™ ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π˜Π

Π’ Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»Π΅ 2019 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΌΡ‹ Π² BioFoodLab запустили Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΡƒ снСков Bite, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π±Ρ‹Π» сдСлан Π½Π΅ случайно.Β 

Π’ настоящСС врСмя Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ срСди Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… источников Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ:

  • Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит холСстСрина.
  • Π’ Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ фитоэстрогСны, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π“ΠœΠž.
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ лишСн ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… эффСктов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.
  • Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Π΄ΠΎ 98%!
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ содСрТит Π΄ΠΎ 18% Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот β€” это Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΡŽΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²: изолят (ΠΎΠΊ. 80% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°) ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ (ΠΎΠΊ. 50% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°). Π’ спортивном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ изолят. Помимо Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств, изолят довольно унивСрсалСн: Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ шСйки, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, спортивныС Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Он станСт прСкрасным способом Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° β€” для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ², Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΈ просто людСй, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ своС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ сразу нСсколькими. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ лишь Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сочСтания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅? КазСин ΠΈΠ»ΠΈ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

[1] Но это ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΎΠ΄Π½ΠΎ с Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, которая всяко ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ распад Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ

ИсслСдованиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ абсорбции ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большоС влияниС Π½Π° Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ тСсно схоТи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΈ Π΄ΠΎ настоящСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ использовались бСспорядочно, ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎ с двумя ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ с Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ свойствами. ΠžΡ‚ вас зависит, Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ максимально ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти свойства.

Когда слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

Β ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ стимулятором синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ дСйствуСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π΅Π³ΠΎ дСйствия Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° анаболичСская рСакция Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ быстрой ΠΈ сильной. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° особых Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ суток, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ: Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ сразу послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

1) Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ с ΡƒΡ‚Ρ€Π°. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ синтСза ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ низкая, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ распада ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокая. Π­Ρ‚Π° нСблагоприятная ситуация Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ быстро Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° сразу ΠΆΠ΅ послС пробуТдСния ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ дСйствиС Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСвращСния сильного катаболичСского состояния Π² состояниС, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ росту ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ повысит Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² достаточной стСпСни, — Π° это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится Π²ΠΎ врСмя Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ являСтся самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° с ΡƒΡ‚Ρ€Π°.

2) Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ влияниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ — это сокращСниС Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ растут Π½Π΅ Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, Π° послС. ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° сразу ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ являСтся эффСктивным способом, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ сторону Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ спад процСсса Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.Β  ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большСС влияниС Π½Π° синтСз ΠΌΡ‹ΡˆΡ† сразу ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ врСмя дня, сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, благодаря Π΅Π³ΠΎ скорости ΠΈ силС, обСспСчит большС синСргии с Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сокращСниС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ само ΠΏΠΎ сСбС Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ускорит восстановлСниС ΠΈ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ являСтся Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ для использования сразу ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³Π°. Π•Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ дСйствиС ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ анаболичСскиС свойства — это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ трСбуСтся вашим ΡƒΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌ.

Когда слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½?

 КазСин вовсС Π½Π΅ являСтся низшим ΠΏΠΎ качСству Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свойства сывороточного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° большС ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ потрСбностям ΠΌΡ‹ΡˆΡ† с ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌ большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½.

МСдлСнная абсорбция ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ длящиСся антикатаболичСскиС свойства. Π­Ρ‚ΠΎ свойство ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° позволяСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ минимальной ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов; Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ дСсяти часов Π±Π΅Π· Π΅Π΄Ρ‹.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш анаболичСский процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ катаболичСском состоянии. И Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π° Π·Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π±Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° эффСктивная, Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ антикатаболичСская Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π°. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π΅ справится с этим — поэтому Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° ситуациях ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ выглядит использованиС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ сывороточного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ являСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном — ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Однако Π²Π°ΠΌ слСдуСт Π² это врСмя Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π•Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Если Π²Π°ΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ самим Π²ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ, Π²ΠΎΡ‚ простой способ. Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ побольшС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°Ρˆ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ заставит вас ΠΏΡ€ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π°Ρ…, Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ — ΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, зная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ тяТСлым Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ этому, Π²Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ суточноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° этой Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ.

Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½:

Π˜Π·ΠΎΠ»ΡΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (Π˜ΠœΠ‘)

Π˜ΠœΠ‘ получаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ осаТдСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ сыворотки ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ этом случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΈΠ°Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ, ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для вымывания Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ нас получаСтся изолят ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°Ρ… сущСствуСт Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…:

ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ‚

ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, калия ΠΈ натрия Π² ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½, получаСтся ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ‚. ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 90% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ растворимая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Тидкости. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эту Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° Π² своих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

ΠœΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ (МК)

МК создаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ отдСлСния части ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сыворотки с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ процСсс ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ кСрамичСскиС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ (Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚) ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ большиС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ. ΠœΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, поэтому MК Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Тидкостях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ самым ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ². По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ MC Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°Ρ…, Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ использования.

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ (Π“ΠšΠŸ)

Π“ΠšΠŸ образуСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°. Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ аминокислотами, дСлая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π“ΠšΠŸ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для использования Π΄ΠΎ ΠΈ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° гидролизуСтся, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Π“ΠšΠŸ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС:

Β 1. Π‘Π΅Ρ‚Π°-Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ — ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ фракция Π±Π΅Π»ΠΊΠ° сыворотки, ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ аминокислот (BCAA)

Β 2. ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ — нСбольшая фракция Π±Π΅Π»ΠΊΠ° сыворотки, которая Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро пСрСвариваСтся ΠΈ поглощаСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ

Β 3. Π‘Ρ‹Ρ‡ΠΈΠΉ сывороточный Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ — ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ прСкурсором Π³Π»ΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΠΎΠ½, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… антиоксидантов Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

4. Π˜ΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму)

Β 5. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ ЛактопСроксидаза — Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard

Π­Ρ‚Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ являСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π½Π° сайтС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Optimum Nutrition —Β PRODUCT AUTHENTICATION TIPS. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ,Β ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° 100% Whey Gold Standard. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» касаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² БША. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ, произвСдСнная Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅ Optimum Nutrition Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ отличия. Π­Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ.Β 

  • Золотая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°


    На Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, находящСйся ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, сбоку Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, с Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ прорисованными надписями. Она Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅Π½Π° Π½Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ.Β ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ краска Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π° сам тСкст Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ внСшнСго слоя краски. Защитная ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ с надписями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ….

  • Π’Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€(ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π°)


    Под ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ находится ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ просыпаниС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²ΠΎ врСмя транспортировки. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ диск Π½Π΅ склСиваСтся с Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π΅ΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ остаСтся прямо Π² Π½Π΅ΠΉ.Β ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, содСрТащих капсулы, Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ мягкиС Π³Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ.

  • Π”ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π΄Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ


    На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ свСрху Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Whey Gold Standard, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² БША. Π’ амСриканских вСрсиях Π±Π°Π½ΠΎΠΊ — ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Π° спайка, это ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ пластичСского тСрмоформования. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ выглядят ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ — подобная спайка ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°. Π£ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ отступ Π±Π΅Π· Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, проходящСй Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для СвропСйских Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Whey Gold Standard.

  • Π”Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π±Π°Ρ‚Ρ‡-ΠΊΠΎΠ΄(Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ)


    На Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сторонС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ производства, Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ истСчСния срока годности ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ срок годности 2 Π³ΠΎΠ΄Π°, поэтому Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° 2 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ 01/18 — 01/20. На Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… капсул, Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ софт-Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹Ρ… капсул Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ΄ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сбоку Π½Π° этикСткС Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅ (стоит ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Batch-ΠΊΠΎΠ΄ становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅Π½ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… воздСйствий).

  • Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ:


    Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 2020Π³ компания Optimum Nutrition ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, которая находится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π΅ Π“ΠΎΠ»Π΄ Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ мСрная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° стала Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ. Optimum Nutrition пошла Π½Π° этот шаг, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эти Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ пластика Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для этого.

  • Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ Π½Π° стикСрС


    Компания Optimum Nutrition запустила ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ аутСнтичности (подлинности)Β ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ON. На всю ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ON (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ²) Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стикСры, ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… находится ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ:


    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сайт ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ссылкС.
    НайдитС Π½Π° страницС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» «ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π ΠšΠ ΠŸΠžΠ”Π›Π˜ΠΠΠžΠ‘Π’Π˜ ΠŸΠ ΠžΠ”Π£ΠšΠ¦Π˜Π˜» ΠΈ Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅ ваш ΠΊΠΎΠ΄.
    НаТмитС ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ «ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ»
    ПослС сСкунды оТидания Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ

  • Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ:


    Π—Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сайт authentic-on.com.
    Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ°.Β 
    Π‘ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой Π½Π° стикСрС.
    Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ прСдставлСнныС строки.
    ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ строки, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ сайт выдаст ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ!
    НаТмитС ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ VERIFY(ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ). Π’ случаС ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΉ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° экранС SUCCESS(успСх).

  • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° | Π˜Π·ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡƒΠΊΡƒ Π² Scitable

    Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π»ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой нСбольшиС органичСскиС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· Π°Π»ΡŒΡ„Π° (Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, связанного с Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ (см. НиТС ). Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° нСсколько аминокислот связаны ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями , Ρ‚Π΅ΠΌ самым образуя Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ. ΠŸΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ биохимичСской Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, которая ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° присоСдиняСт Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ аминокислоты ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ сосСднСй аминокислоты.ЛинСйная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ считаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ состоят ΠΈΠ· Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° всСго ΠΈΠ· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ аминокислот, каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ аминокислот ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ химичСский состав. Бамая большая Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° аминокислот ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСполярныС Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. НСкоторыС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ аминокислоты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ зарядом, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ полярныС, Π½ΠΎ нСзаряТСнныС Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π₯имичСский состав Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ аминокислот ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ заряТСнных аминокислот ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ связи, Π° полярныС аминокислоты способны ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи. Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ посрСдством слабых Π²Π°Π½-Π΄Π΅Ρ€-Π²Π°Π°Π»ΡŒΡΠΎΠ²Ρ‹Ρ… взаимодСйствий. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ связСй, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… этими Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями, Π½Π΅ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹. ЀактичСски, цистСины — СдинствСнныС аминокислоты, способныС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ связи, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ со своими ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями. Из-Π·Π° взаимодСйствий Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ располоТСниС аминокислот Π² ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚, Π³Π΄Π΅ Π² этом Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ происходят ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ складки (рис. 1).


    Рис. 1: Π’Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΡΠ²ΡΠ·ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями аминокислот ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ аминокислоты являСтся Π΅Π΅ боковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ (Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ — синий ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ; Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ — всС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ). Когда аминокислоты ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСриСй ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ слово для обозначСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π² зависимости ΠΎΡ‚ взаимодСйствий (ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ) ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ аминокислотными цСпями.


    Рисунок 2: Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° бактСриородопсина

    БактСриородопсин — это ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСйствуСт ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ насос. Π•Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π²Π°ΠΆΠ½Π° для Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали (Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-листы (красный).

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — Π΅Π³ΠΎ аминокислотная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ — управляСт складываниСм ΠΈ внутримолСкулярным связываниСм Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ аминокислотной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ опрСдСляСт ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Водородная связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π² сосСдних областях Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ сворачивания. Π­Ρ‚ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ сворачивания, извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-листов , ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² содСрТат нСсколько спиралСй ΠΈ листов Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ распространСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°ΠΌ (рис. 2). Ансамбль ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ складок Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ аминокислот — ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ — составляСт Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. НаконСц, чСтвСртичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° относится ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌ с мноТСством ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†.

    ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, принятая вновь синтСзированным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ энСргСтичСски Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.Когда Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ мноТСство ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ своСй ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, которая являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ тысячами Π½Π΅ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ аминокислотами. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, химичСскиС силы ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ нСпосрСдствСнным ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. НапримСр, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растворСны Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π° своСй повСрхности Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΠ²Ρ‹Π΅) химичСскиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ (Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅) элСмСнты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.Напротив, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вставлСны Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π° своСй повСрхности Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ химичСскиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, особСнно Π² Ρ‚Π΅Ρ… областях, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° подвСргаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½. Однако Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ свСрнутыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅, Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π² этих Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ способными ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС двиТСния.

    Π₯отя Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ слишком ΠΌΠ°Π»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² микроскоп.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ косвСнныС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ выглядят ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слоТСны. НаиболСС распространСнным ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ исслСдования структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² являСтся рСнтгСновская кристаллография . Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ кристаллы ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ рСнтгСновских Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ, Π° Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… рСнтгСновских Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для прСдсказания ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ тысяч Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² Π² кристаллС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡Π΅Ρ‚ макросов: ΠΊΠ°ΠΊ выглядят 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Главная | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ | Π–ΠΈΡ€

    Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ — это ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, состоящая ΠΈΠ· аминокислот.Π­Ρ‚ΠΎ ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ вашСго Ρ‚Π΅Π»Π°. Π’Π°ΡˆΠΈ волосы ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ состоят ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для создания ΠΈ восстановлСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, костСй, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Для людСй, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ фитнСсом, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ процСсса наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

    ИсслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ достаточноС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² вашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ — это ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 20-30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. [1] ΠœΡ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ совСт.

    А ΠΊΠ°ΠΊ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ? НС Ρƒ всСх Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ вСсы, ΠΈ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ выглядят 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… распространСнных источников. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эти Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π² качСствС руководства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свои собствСнныС потрСбности Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅!

    Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½

    На 7 толстых Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²:

    • 428 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
    • 1,1 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 33 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°
    • 29,3 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π₯отя Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ — это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ЀактичСски, это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°! Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ сСмь Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° с яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, вСроятно, Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

    Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца

    На 5 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… яиц:

    • 388 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
    • 2,8 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 26,5 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°
    • 31,5 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π―ΠΉΡ†Π° — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ.Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ восьми ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    95/5 ГовяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ

    На 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ:

    • 218 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
    • 0 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 8,6 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°
    • 33 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    НСТирная говядина, Ссли Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ»Π°Π½Ρƒ питания. Π₯отя Π² постной говядинС большС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, большС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½Π° содСрТит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

    Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅

    На 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ:

    • 333 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ
    • 15,9 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 19,4 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²
    • 30,9 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Tempeh — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ соСвый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Наряду с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ·Ρƒ магния, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B6. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅Ρ‚ мноТСства Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соя ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ эстрогСна. [2] Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅!

    ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

    На 1 ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ:

    • 170 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
    • 6 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 2.5 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²
    • 30 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, вСроятно, являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, Ρ‚ΠΎ идСальной закуской ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π°-Π΄Π²Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сразу послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

    Экстра-Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ

    На 3/4 блока:

    • 311 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
    • 6,8 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 19,9 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°
    • 33. 7 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ. Π’ΠΎΡ„Ρƒ сдСлан ΠΈΠ· соСвых Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ΠΎΡ„Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

    На 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ:

    • 164 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ
    • 0 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
    • 5,2 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°
    • 29,2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° являСтся основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π°, ΠΈ Π½Π΅ зря.ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник калия ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B6.

    Главная | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ | Π–ΠΈΡ€

    Бписок Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

    1. Ѐиллипс, Π‘. М., ΠΈ Π’Π°Π½ Π›ΡƒΠ½, Π›. Π”ΠΆ. (2011). ДиСтичСский Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ для спортсмСнов: ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Journal of Sports Sciences, 29 (sup1), S29-S38.
    2. Π“Π°ΠΌΠΈΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ½-Π ΠΈΠ²Π·, Π”ΠΆ. М., ВаскСс, Π“., Π”ΡŽΠ²Π°Π»ΡŒ, Π‘. Π”ΠΆ., Ѐиппс, Π’.Π ., ΠšΡƒΡ€Ρ†Π΅Ρ€, М.Π‘., ΠΈ МСссина, М.Π”ΠΆ. (2010). ΠšΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ исслСдования Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ влияния соСвого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½: Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°. Π€Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ бСсплодиС, 94 (3), 997-1007.

    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ визуализация | БпроситС Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°

    Protein Art … ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выглядят

    ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Π»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ микроскопов. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Β«ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒΒ» Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ смотритС Π½Π° рисунок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ модСль структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ модСль нашСй солнСчной систСмы? ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ сдСлали ΠΎΠ΄Π½Ρƒ для своСго Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ класса ΠΈΠ· ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ· пСнопласта, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ модСль Π² ΠΌΡƒΠ·Π΅Π΅. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ Π‘ΠΎΠ»Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли модСль ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ проста. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π‘ΠΎΠ»Π½Ρ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Π’ΠΎΠ½ΡŽΡ‡Π°Ρ Π±ΠΎΠΌΠ±Π°? Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 2-Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ-2-ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Π½ΠΈΠ»ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½Π°Ρ кислота. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ нашли. Если Π±Ρ‹ ΠΌΡ‹ сдСлали это, Ρƒ нас Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ½ΡŽΡ‡Π΅Π΅ соСдинСниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, вСроятно, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Никто Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ скунс, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π•Π³ΠΎ структура ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ настоящиС аминокислоты — ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Π²Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ большС всСго ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° нашСго скунсового Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°? НаТмитС Π½Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ всСго Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ этой.

    ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ΄Π°

    Π’ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ нарисованы аминокислоты (ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹), ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° сСкрСтный ΠΊΠΎΠ΄. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄:

    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«CΒ» — это Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«OΒ» — Π°Ρ‚ΠΎΠΌ кислорода
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«NΒ» — Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«SΒ» — это Π°Ρ‚ΠΎΠΌ сСры
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«HΒ» — это Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Β«SeΒ» — это Π°Ρ‚ΠΎΠΌ сСлСна (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ аминокислоту , ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ сСлСн?)
    • Атомы Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ присоСдинСны нСпосрСдствСнно ΠΊ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ( воспринимайтС ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ниндзя)

    Иногда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ мСсто ΠΈ врСмя, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π² основном для H для Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ для всСх C для ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ β€‹β€‹ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒ, Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Атомы ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° находятся Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π° Π² Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ любой Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, которая Π½Π΅ заканчиваСтся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ.

    РисованиС аминокислот Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ аминокислоты, ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сСбя вСсти.

    Alphabet Soup

    Вакая модСль Π±Π΅Π»ΠΊΠ° называСтся Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡΡˆΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС, Π³Π΄Π΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ находятся Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ спирали (спирали) ΠΈ листы.Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всю ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ имя, Ρƒ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ сокращСния для Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ аминокислот. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° способа — Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сокращСниС ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сокращСниС. НапримСр, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ «Арг» ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊ Β«RΒ». Π‘ΡŒΡŽΡΡŒ ΠΎΠ± Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄, Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, вашСй любимой аминокислотой Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ Π°Ρ€Ρ€Ρ€Ρ€Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ стандартный ΠΊΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ запутался, особСнно ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ названия Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аминокислот Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ.НапримСр, E ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, Π° Q — Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½.

    Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ исслСдуСм структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Π£ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌ интСрСсно, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы рисования ΠΈ отобраТСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Глядя Π½Π° Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ справа, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ аминокислотная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ скручиваСтся ΠΈ изгибаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ это , ΠΊΠ°ΠΊ выглядит Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ?

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚β€¦ Π½Π΅ совсСм.

    ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»

    Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ мноТСство способов ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядят ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Они Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ эти рисунки «модСлями». Π’ΠΎΡ‚ восСмь Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ токсинового Π±Π΅Π»ΠΊΠ° OSK1, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассмотрСли. Π­Ρ‚ΠΎ всСго лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ядС скорпиона, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅.

    Один Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΠ΄Π½Π° истинная структура, восСмь способов Π²Π·Π³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° это. НаТмитС Π½Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ всю ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ.

    МодСли с Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

    ВсС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ ряду ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры. Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ — ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ (ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ), ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ — лист. НиТний ряд ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислот. НапримСр, глутаминовая кислота (E) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ это Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ Β«ΡƒΠ³Π»ΡƒΒ» ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° всСх изобраТСниях Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ряду. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ вСрнСмся ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ токсина OSK1, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, которая начинаСтся с аминокислоты Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (E)?

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов получСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²?

    Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ изобраТСния для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.НапримСр, Π²ΠΎΡ‚ нСсколько худоТСствСнных способов изобраТСния людСй ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

    Π“ΠΎΠ»Ρ‹Π΅ кости


    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ скСлСт большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° модСль мяча ΠΈ клюшки (справа) ΠΈ 1Π° ΠΈ 2Π° Π² нашСй Π³Π°Π»Π΅Ρ€Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ? Π”Π°, здСсь ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кости, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит настоящий ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ? НС совсСм. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ модСль Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с мячом ΠΈ клюшкой. Он ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ находятся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ (ΡˆΠ°Ρ€Ρ‹) ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ (ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ), Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ прСдставлСния ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ находятся спирали (спирали) ΠΈ листы, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ.

    Fleshed Out

    На этом рисункС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° модСль заполнСния пространства (справа) ΠΈ 1b ΠΈ 2b Π² нашСй Π³Π°Π»Π΅Ρ€Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° настоящая трСхмСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π₯отя Π² ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ пространство, имССтся большоС количСство Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (особСнно Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ).

    Stick Figure Art

    Иногда Π΄Π°ΠΆΠ΅ скСлСт — это слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.Если Π²Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ основу (справа), ΠΊΠ°ΠΊ Π² 1c ΠΈ 2c Π² нашСй Π³Π°Π»Π΅Ρ€Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ структуру ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… аминокислот ΠΈ просто ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ основу Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Π³Π΄Π΅ аминокислоты соСдинСны вмСстС).

    НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для комиксов

    Π’ комиксС Π²Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ основы Ρ€ΡƒΠΊ, Π½ΠΎΠ³ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ пСрсонаТ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ позволяСт Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… частях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ эмоции пСрсонаТа.Для Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ (справа), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 1d ΠΈ 2d Π² нашСй Π³Π°Π»Π΅Ρ€Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, части структур Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° располоТСнии ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ спирали (спирали) ΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΠΈ части лист Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ.


    Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ изобраТСния ΠΈΠ· Π’ΠΈΠΊΠΈΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠ°.

    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, созданныС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Jmol ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (PDB).

    структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    БВРУКВУРА Π‘Π•Π›ΠšΠžΠ’

    
     

    На этой страницС ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ аминокислоты ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ подразумСваСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурами Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². ЧСтвСртичная структура Π½Π΅ рассматриваСтся. Π­Ρ‚ΠΎ относится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, состоящим ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. ЧСтвСртичная структура упоминаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ IB, Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ этого уровня Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.


    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: ЧСтвСртичная структура ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТной, ΠΈ я Π½Π΅ знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ трСбуСтся для этого Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ IB (поэтому я Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ» Π΅Π΅). Π― ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ трСбуСтся, довольно Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.Π‘Ρ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ IB Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ совСта Ρƒ своСго учитСля ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°.


    
     

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    НанСсСниС аминокислот

    Π’ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈ структуру ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ 2-аминокислоты, Π²Ρ‹, вСроятно, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ:

    Однако для рисования структур Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ скручиваСм Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Β«RΒ» выступала сбоку.Π’Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит.

    Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ аминокислоты, Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ:

    
     

    ΠŸΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹

    Π“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° . Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… способов — Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°.

    Π›ΠΈΠ±ΠΎ:

    ΠΈΠ»ΠΈ:

    Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ случаС связь, показанная синим Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² структурС Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°, извСстна ΠΊΠ°ΠΊ пСптидная связь . Π’ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ это Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСтся Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ сСйчас находимся Π² области Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.

    Если ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ аминокислоты вмСстС, получится Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄. Если Π²Ρ‹ соСдинили всС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ вмСстС (ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ΅), Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ .

    БСлковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 50 Π΄ΠΎ 2000 аминокислотных остатков . Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, строго говоря, пСптидная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π½Π΅ состоит ΠΈΠ· аминокислот. Когда аминокислоты ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ тСряСтся. ΠŸΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Π°Ρ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ состоит ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ остаСтся послС ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, состоит ΠΈΠ· аминокислотных остатков .

    По соглашСнию, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ рисуСтС ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° -NH 2 , которая Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π² ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ связь, записываСтся Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.НСизмСнСнная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° -COOH написана Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.

    ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ с Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ -NH 2 извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ N-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† , Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† с Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ -COOH — это C-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† .

    Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, бСлковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ (с N-ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ слСва) Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

    
     

    
     

    Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Β«RΒ» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· 20 аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ….ΠŸΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Π°Ρ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ извСстна ΠΊΠ°ΠΊ основная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ , Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Β«RΒ» извСстны ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ .


    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π’ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Β«RΒ» происходит ΠΎΡ‚ аминокислоты ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π’ этом случаС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π½Π° Π°Π·ΠΎΡ‚Π΅, блиТайшСм ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ Β«RΒ», отсутствуСт, ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Β«RΒ» Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡƒΡ‚Π° ΠΈ присоСдинСна ΠΊ этому Π°Π·ΠΎΡ‚Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.

    Π― ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽ ΠΎΠ± этом для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ — , Π° Π½Π΅ , ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом ΠΏΠΎ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ Π½Π° этом Π²Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅.



    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°! Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «пСрвичная структура» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ двояко.

    Π’ самом простом случаС этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для описания порядка аминокислот, соСдинСнных вмСстС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Β«RΒ» Π½Π° послСднСй Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Π­Ρ‚Π° пСрвичная структура ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ указываСтся с использованиСм сокращСний для аминокислотных остатков.Π­Ρ‚ΠΈ сокращСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоят ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹.

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сокращСния, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСдставлСна, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€:

    Если Π²Ρ‹ посмотритС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π°Π±Π±Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π° (Gly) ΠΈ Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π° (Ala).

    Если Π²Ρ‹ прослСдитС всю Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π΅ Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ аминокислотный остаток с нСприсоСдинСнной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ -NH 2 . N-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† всСгда ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ΡΡ слСва ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, рисуСтС Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ эти сокращСния.

    
     

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ всС особСнности Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи состоят ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°.

    Но Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ связана ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎ. Π’ Π½Π΅ΠΌ участвуСт аминокислота цистСин.

    Если Π΄Π²Π΅ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ цистСина Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рядом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° сворачивания ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сСрного мостика . Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π·Π²Π΅Π½ΠΎ, поэтому Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Из-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сСрныС мостики Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ это Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры (см. НиТС). ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, это ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹!


    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ваши экспСрты ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ сСрныС мостики — ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры.Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свою Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Если Π²Ρ‹ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ этой ссылкС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.


    
     

    Вторичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ области, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² рСгулярныС структуры, извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали (Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали) ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-складчатыС листы. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ….

    Π­Ρ‚ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. Они ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° схСмС, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Ρ€ Π½Π° Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ΅ кислорода ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, присоСдинСнным ΠΊ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°:

    Π₯отя Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи всСгда находятся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ C = O ΠΈ H-N, ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† отличаСтся Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-складчатом листС. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π°Π½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.


    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Если вас Π½Π΅ устраиваСт водородная связь ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ эта Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ этой ссылкС, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π΄Π°Π»Π΅Π΅, Π² любом случаС достаточно слоТно Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ бСспокоясь ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи!

    Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, сколько Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π±ΠΈΡ‚Π΅. Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° удСрТиваСтся вмСстС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ C = O ΠΈ N-H. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ — особСнно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ схСмы для ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚.

    Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎ любой ΠΈΠ· этих ссылок, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ НАЗАД Π² Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° эту страницу.



    ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ

    Π’ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали бСлковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ скручСна ΠΊΠ°ΠΊ слабо скручСнная ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. Β«ΠΠ»ΡŒΡ„Π°Β» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ посмотритС Π²Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скручиваниС происходит ΠΏΠΎ часовой стрСлкС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° удаляСтся ΠΎΡ‚ вас.


    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Если вашС Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π·Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅, СдинствСнный способ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ это — Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ кусок ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρ‹.ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ свинца.

    По ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π΅ говоря, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡŽ, Π²Π°ΠΌ вряд Π»ΠΈ понадобится это Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π² вашСй ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вторичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ваши экзамСнаторы, скорСС всСго, захотят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ эти структуры ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС Π·Π° счСт Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

    Если Π²Ρ‹ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ это ΠΊΠ°ΠΊ студСнт, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ биологию, ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ распознавания Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π» Π΄Π°Π½.



    Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ удСрТиваСтся вмСстС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ упрощСнная Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ отсутствуСт мноТСство Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ². ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎΠ± этом Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½ΠΈΠΌ.

    Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ со схСмой? Π”Π²Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ:

    ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π½Π° частях ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊ Π²Π°ΠΌ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹, всС станСт Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ слоТным, Ρ‡Ρ‚ΠΎ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит.

    Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, я Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π» Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹. Π― Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ нарисовал всС связи Π² основС Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ вдоль спирали. По ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π΅ говоря, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Ссли Π½Π°Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

    Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅?

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Β«RΒ» Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ спирали.

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ располоТСниС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй.ВсС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ N-H Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Π° всС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ C = O Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π²Π½ΠΈΠ·. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… участвуСт Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи.

    И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, хотя Π½Π° этой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ это Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ спирали содСрТит 3,6 (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) аминокислотных остатка.

    Если Π±Ρ‹ Ρƒ вас Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ количСство аминокислотных остатков Π½Π° Ρ…ΠΎΠ΄, каТдая Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ собой Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ этих условиях водородная связь Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π°.

    КаТдая ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… аминокислотных остатка ΠΈ Π΄Π²Π° Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ смСщСн ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ N-H ΠΈ C = O ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² соотвСтствиС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ.

    
     

    Π‘Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ листы

    Π’ листС с Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ слоТСны Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ рядом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Β«Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» лист. ВсС это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блиТайшиС Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ двиТутся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… направлСниях.Учитывая Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ происходит ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ это сворачиваниС, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

    На самом Π΄Π΅Π»Π΅, это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ! Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТноС сворачиваниС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сосСдСй Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ двигались Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. БСйчас ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ британской Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ уровня A (ΠΈ Π΅Π΅ эквивалСнтов).

    Π‘Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ снова ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями с участиСм Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали.


    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ эти листы Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сдСланы ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… частСй слоТСнной Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ рядом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° этой схСмС.Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ, которая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² экран!


    
     

    ВрСтичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ трСтичная структура?

    ВрСтичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — это описаниС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вся Ρ†Π΅ΠΏΡŒ (Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры) складываСтся Π² свою ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ часто упрощаСтся Π² модСлях, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π΄ΠΈΠ³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ»Π°Ρ‚Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹.ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ основаны Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ….


    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π­Ρ‚Π° Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² RCSB. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Π΄ΠΈΠ³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ»Π°Ρ‚Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Π·Π΅, ΠΈΡ… ссылочный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ — 7DFR.

    Π’ структурС этого Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ особСнного. Π― Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ содСрТал Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π» Π² сСбС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры.



    МодСль ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Β«Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹Β». Листы с Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ плоскиС кусочки Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ стрСлкой. Π‘ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой просто случайныС ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ «строки».

    ЦвСтовая ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² конструкции — пСрСходя ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синСго ΠΊ красному.

    Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этой ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ (ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ молСкулярныС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ). Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ этот Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚.

    
     

    Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС?

    ВрСтичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° удСрТиваСтся вмСстС Π·Π° счСт взаимодСйствий ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями — Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ Β«RΒ». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ нСсколькими способами.

    Π˜ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ взаимодСйствия

    НСкоторыС аминокислоты (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, аспарагиновая кислота ΠΈ глутаминовая кислота) содСрТат Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ -COOH. НСкоторыС аминокислоты (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½) содСрТат Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ -NH 2 .

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ пСрСнос ΠΈΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ‚ -COOH ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ -NH 2 с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² простых аминокислотах.

    ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ, Ссли Π±Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ слоТСны Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ.

    
     

    Π’ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связях ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, фактичСски находящимися Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.

    МногиС аминокислоты содСрТат Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… цСпях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, присоСдинСнный ΠΊ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ кислорода ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎ классичСская ситуация, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ водородная связь.

    НапримСр, аминокислота сСрин содСрТит Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ -ОН Π² Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π£ вас ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ водородная связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя остатками сСрина Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях свСрнутой Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ связываниС, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ -ОН, ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ -COOH, ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ -CONH 2 , ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ -NH 2 Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… комбинациях — хотя Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТным, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ -COOH Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° -NH 2 Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ связь вмСсто Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй.

    
     

    диспСрсионныС силы Π’Π°Π½-Π΄Π΅Ρ€-Π’Π°Π°Π»ΡŒΡΠ°

    НСкоторыС аминокислоты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ довольно большиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… цСпях. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π»ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π΄ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ Π² сосСднСй свСрнутой Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.

    Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… сил рассСивания Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ.


    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Если вас Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ диспСрсионныС силы Π’Π°Π½-Π΄Π΅Ρ€-Π’Π°Π°Π»ΡŒΡΠ°, Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎ этой ссылкС.

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ НАЗАД Π² Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° эту страницу.



    ΠœΠΎΡΡ‚Ρ‹ сСрныС

    Π‘Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ мостики, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя остатками цистСина, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структур. Π“Π΄Π΅ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ размСстили ΠΈΡ…, это Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅!

    
     
    
     

    ΠšΡƒΠ΄Π° Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ сСйчас Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ?

    Π’ мСню аминокислот ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².. .

    Π’ мСню Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… органичСских соСдинСний. . .

    Π’ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ мСню. . .

    
     

    Β© Π”ΠΆΠΈΠΌ ΠšΠ»Π°Ρ€ΠΊ 2004 (послСднСС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ — Π½ΠΎΡΠ±Ρ€ΡŒ 2016 Π³.)

    7 ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ достаточно Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Π˜Π—ΠžΠ‘Π ΠΠ–Π•ΠΠ˜Π™ ΠŸΠ Π•Π”ΠžΠ‘Π’ΠΠ’Π›Π•ΠΠ«:

    1) (Π‘Π»Π΅Π²Π° Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ) ToscaWhi / Thinkstock, вкусландия / Thinkstock, nehopelon / Thinkstock

    2) WebMD

    3) Amana Images Inc./ Getty Images

    4) (Π‘Π»Π΅Π²Π° Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ) Srisakorn / Thinkstock, Toa55 / Thinkstock, Smithore / Thinkstock

    5) Rawpixel / Thinkstock

    6) 100 / Getty Images

    7) Defun / Thinkstock

    apache.org/xalan»> 8) Antonio_Diaz / Thinkstock

    9) сСмакокал / Thinkstock

    10) Johnmaxmena / ВикипСдия

    Π˜Π‘Π’ΠžΠ§ΠΠ˜ΠšΠžΠ’:

    Π˜Π½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹. Нормы потрСблСния энСргии, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, холСстСрина, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ аминокислот с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ , The National Academies Press, 2005.

    FDA: Β«Π­Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° с ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности: Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΒ».

    Harvard Health Publishing: «Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ?Β»

    KidsHealth: Β«Π£Π·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…Β».

    ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΎΠ΅ химичСскоС общСство: Β«ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°Β».

    ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Π°Π·Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСствам ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства БША для стандартной справочной ΡƒΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ вСрсии.

    ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ совСт. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ диСтичСскиС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹: 10-Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ , National Academies Press, 1989.

    Scallan, J. ΠšΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Тидкостный ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½: рСгуляция, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ патология , Morgan & Claypool Life Sciences, 2010.

    Индийский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» психиатрии : «ПониманиС питания, дСпрСссии ΠΈ психичСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉΒ».

    КливлСндская клиника: «КоТа».

    Индийский ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» Π΄Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ : Β«ΠΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΊΠ½ΠΎ систСмных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉΒ».

    apache.org/xalan»> АмСриканский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» клиничСского питания : «НСдостаточноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° влияСт Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΈ транскриптов скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Ρƒ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй.Β«

    Harvard T.H. Π¨ΠΊΠΎΠ»Π° общСствСнного здравоохранСния Π§Π°Π½: Β«Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊΒ».

    Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care : Β«Π—Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρƒ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Β».

    Клиника Мэйо: Β«ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ потСря вСса: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈΒ».

    ChooseMyPlate.gov: Β«Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ польза для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡΒ».

    ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π² ΠΎΡ‚ Christine ΠœΠΈΠΊΡΡ‚Π°Ρ, Π Π”, Π›Π” 16 ноября 2020 Π³.

    Как выглядят Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°?

    Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ послСднСм сообщСнии Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ я убСдился, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ€Π°Π· Π² дСнь — ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ выглядят 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния?

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ:
    1. Мясо ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, свинину, красноС мясо, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ) — 4–5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ обСспСчат Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Как это выглядит? ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: ΠΎΠ½ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ладонь ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚.
    1. ГрСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ — Π² срСднСм грСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ содСрТит 3 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ 10 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ! Π­Ρ‚ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹, поэтому ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, смСшанного с ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ сывороточного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ количСствС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 15-20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Β½-ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ) .
    1. Π―ΠΉΡ†Π° — 1 большоС яйцо содСрТит 7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. 5 яиц ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 35 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π½Π΅ хотят 5 яиц Π·Π° Ρ€Π°Π·. Π― Π±Ρ‹ посовСтовал 2 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… яйца с стакана яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π”Π²Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… яйца содСрТат 14 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².
    1. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ — ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ-Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π΅Π΄Ρ‹ — отличная идСя, особСнно для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°. Π’ офисС ΠΌΡ‹ нСсСм ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ Β«Oh Yeah!Β» ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат 32 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ прСкрасный вкус ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытны. Π£ нас Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Quest — ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° сывороточного ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ: NutraBio, Body Fortress, Optimum Gold Standard, Jay Robb, Pure Protein ΠΈ EAS.ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закусок ΠΈΠ»ΠΈ блюд. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТит ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. Если Π²Ρ‹ употрСбляСтС Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ замСняСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если Π² Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ мСньшС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ грСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ яйцо. Π£ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² Π±Π°Ρ€Π° — Quest ΠΈ Oh Yeah! Оба ΠΎΠ½ΠΈ вкусны ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² эту Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ.
    1. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ источники — ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сыры ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ содСрТат достаточного количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ основным источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.КаТдая унция этих Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² содСрТит всСго 6-7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° Π² Π΅Π΄Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² качСствС основного источника Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для этой Π΅Π΄Ρ‹. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ источники Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ 30-40-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· источников, пСрСчислСнных Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

    ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 40% Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 часов послС этого. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π³ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Π±Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ΅ (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ) ; Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для достиТСния этого измСнСния являСтся Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· источника ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сыворотка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· яиц, мяса (ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, красноС мясо ΠΈ свинина) ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ аминокислотного состава для этого. эффСкт).

    Уикхэм Π‘. Баймондс, Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹

    Π”ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ABEM, ABOM

    Π“Π»Π°Π²Π° 2: Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — химия

    Π“Π»Π°Π²Π° 2: Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    2.1 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ свойства аминокислот

    2.2 ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΈ структура ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    2.3 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    2.4 БупСрвторичная структура ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹

    2.5 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    2.6 Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, дСнатурация ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    2.7 Бсылки

    2.1 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ свойства аминокислот

    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых распространСнных органичСских ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π² ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… систСмах ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ самым Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ срСди всСх ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ». Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ структурными, рСгуляторными, ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ для транспортировки, хранСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΊΠΈ; ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ токсинами ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. КаТдая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ систСмы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ тысячи Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… выполняСт ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π˜Ρ… структуры, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Однако всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислот, располоТСнныС Π² Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ связанныС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислот

    ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΡŒΡ„Π° (Ξ±) аминокислоты . Как слСдуСт ΠΈΠ· ΠΈΡ… названия, ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°.ΠžΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π»ΡŒΡ„Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Π΄Π²Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ. Помимо Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ присоСдинСн ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅. На схСмС Π½ΠΈΠΆΠ΅ эта Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°. Π’ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… 20 аминокислот ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹. Основная структура аминокислоты ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅:

    Рисунок 2.1 ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ структура Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислоты


    ВсСго Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ структуры ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 20 Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислот (рис. 2.x). Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ характСристики Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹. Π•ΡΡ‚ΡŒ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прСимущСствСнно содСрТат ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСполярны ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ содСрТат полярныС нСзаряТСнныС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ спирты, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΎΠ»Ρ‹. НСкоторыС аминокислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными (содСрТащиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹) ΠΈΠ»ΠΈ кислотными (содСрТащими Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот).Π­Ρ‚ΠΈ аминокислоты способны ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ заряды ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. КаТдая аминокислота ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сокращСна с использованиСм Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ΄Π°.

    Рис. 2.2. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° 20 Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислот, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² синтСзС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ / ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ участками ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹. Π¦Π²Π΅Ρ‚Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ классы аминокислот: Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ — Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полярныС нСзаряТСнныС — ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кислыС — синиС, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ основныС — Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

    Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ аминокислот


    НСполярныС (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅) аминокислоты

    НСполярныС аминокислоты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… класса: алифатичСскиС аминокислоты , ΠΈ ароматичСскиС аминокислоты , . алифатичСскиС аминокислоты (Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½, Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Π²Π°Π»ΠΈΠ½, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТат Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… — ΠΎΡ‚ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТных структур Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²Π°Π»ΠΈΠ½Π°.ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ классифицируСтся ΠΊΠ°ΠΊ алифатичСская аминокислота, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ особыми свойствами, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ углСводородная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ циклизуСтся с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, создавая ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ 5-Ρ‡Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΡƒΡŽ структуру. Как ΠΌΡ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅, посвящСнном ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС, ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΈΠ·-Π·Π° структурной ТСсткости ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ структуры, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ находится Π² областях Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π³Π΄Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ складки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹.

    АроматичСскиС аминокислоты , (Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½), , ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΈΠ· ΠΈΡ… названия, содСрТат ароматичСскиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² своСй структурС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни нСполярными ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° высокого содСрТания ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° / Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°. Однако слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΡˆΠΊΠ°Π»Ρƒ, ΠΈ каТдая ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислот ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ физичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства Π² зависимости ΠΎΡ‚ своСй структуры. НапримСр, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π² Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π΅, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· сСросодСрТащих аминокислот ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ классифицируСтся ΠΊΠ°ΠΊ нСполярныС, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ концСвая ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° создаСт Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ тиоэфира, которая ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ постоянный диполь Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ сохраняСт Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    ΠŸΠΎΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) аминокислоты

    ΠŸΠΎΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ аминокислоты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ основных класса: полярныС нСзаряТСнныС, кислотныС ΠΈ основныС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹.Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… полярного нСзаряТСнного класса Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ содСрТат Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ (O, S ΠΈΠ»ΠΈ N), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ постоянныС Π΄ΠΈΠΏΠΎΠ»ΠΈ Π² R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅. К Π½ΠΈΠΌ относятся гидроксил- ΠΈ ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ аминокислоты, сСрин, Ρ‚Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ цистСин ΠΈ амидсодСрТащиС аминокислоты , Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ аспаригин. Π”Π²Π΅ аминокислоты, глутаминовая кислота (Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚) ΠΈ аспарагиновая кислота (аспартат) ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кислыС аминокислоты ΠΈ содСрТат Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот, способными ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² растворС.ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты , Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ гистидин содСрТат Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нСсти ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ заряд.

    МногиС ΠΈΠ· аминокислот с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ сайтС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Активный Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ — это Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, которая Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связываСтся с субстратом ΠΈ осущСствляСт Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ содСрТат каталитичСских Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ , состоящих ΠΈΠ· R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ связСй.Аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² спСцифичности связывания Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сайта, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС, Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ сайт Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ сворачивания ΠΏΡ€ΠΈ создании Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π² Π³Π»Π°Π²Π°.

    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ структуры, построСнныС ΠΈΠ· основных аминокислот, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· сотСн аминокислот. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, для простоты 20 аминокислот, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… для синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π°Π±Π±Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ±ΡƒΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ΄Π° (Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2.1). Π­Ρ‚ΠΈ сокращСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для обозначСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ Π² биоинформатичСских ΠΈ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… цСлях.

    Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2.1 АббрСвиатуры Ξ±-аминокислот



    ΠœΡ‹ΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вопрос: Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½ содСрТит Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½ Π½Π΅ являСтся основным?

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚: Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½ содСрТит ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΡƒΡŽ структуру, которая Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°. Однако ΠΈΠ·-Π·Π° близости ΠΈ элСктроноакцСпторной ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ароматичСской ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ структуры нСподСлСнная ΠΏΠ°Ρ€Π° элСктронов Π½Π° Π°Π·ΠΎΡ‚Π΅ нСдоступна для принятия ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π°.ВмСсто этого ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ связСй p- Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… рСзонансных структур, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для индольного ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°. На рисункС 2.3A ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ рСзонансныС структуры для ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π°. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π² структурС имидазольного ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² гистидинС, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° Π°Π·ΠΎΡ‚Π°, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… участвуСт Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ рСзонансных структур (Π°Π·ΠΎΡ‚ β„– 1 Π½Π° рисункС 2.3B) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ (Π°Π·ΠΎΡ‚ β„– 3 ), которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ элСктронов, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½.

    Рис. 2.3. Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ структурной доступности Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ элСктронов Π½Π° Π°Π·ΠΎΡ‚Π΅ для принятия ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ структурС ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π° . (A) ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ рСзонансныС структуры индольной ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ структуры, Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСподСлСнная ΠΏΠ°Ρ€Π° элСктронов Π½Π° Π°Π·ΠΎΡ‚Π΅ участвуСт Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ pi -связСй. (B) ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²Π°Ρ структура ΠΈΠΌΠΈΠ΄Π°Π·ΠΎΠ»Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π°Π·ΠΎΡ‚ (1), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ участвуСт Π² рСзонансных структурах (Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π°Π·ΠΎΡ‚ (3) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ элСктронов, доступных для принятия ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π°. ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ.

    Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

    Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ химичСской Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°, содСрТащиСся Π² аспарагинС ΠΈ Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными.



    ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-аминокислоты — Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹

    Если Π²Ρ‹ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ структуру Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· аминокислот, Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС аминокислоты, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ (Рисунок 2. 4) Π₯ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° — это такая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, которая Π½Π΅ накладываСтся Π½Π° своС Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Подобно Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ большой ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ порядкС, Π½ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊ Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ порядкС, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. ВСрсии Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» с Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ физичСскими свойствами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ, поэтому ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.Из-Π·Π° этой ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌ Π΄Π°Π½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСрСоизомСра — энантиомСры , ΠΈ фактичСски сами соСдинСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅! Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ простой поляризованный свСт, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ с биологичСскими ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свСт Π² правостороннСм Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ D. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ свСт Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π΅Π²ΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ L, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ энантиомСр ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. D- ΠΈ L-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π½Π° рисункС 2.4B.

    Π₯отя Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ аминокислот ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² лСвостороннСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² правостороннСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Тизнь Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅ состоит ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π»Π΅Π²ΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… аминокислот. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ рибосомами, всСгда находятся Π² L-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. НСкоторыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ D-аминокислоты Π² ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ рибосомами, Π½ΠΎ D-аминокислоты Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ обсудим структуру сахаров Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ XX, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахара, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ структуры, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ находятся Π² D-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.Никто Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это Ρ‚Π°ΠΊ. Однако Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€. Π”ΠΆΠΎΠ½ ΠšΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ Π‘Π°Π½Π΄Ρ€Π° ΠŸΠΈΡ†Ρ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»ΡŽ ΠΈΠ· космоса Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π°Ρ…, большС находится Π² L-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² D-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ состоим прСимущСствСнно ΠΈΠ· L-аминокислот, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связано с аминокислотами ΠΈΠ· космоса.

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ аминокислоты Π² космосС Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ L-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ? Никто Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² лСвостороннСй ΠΈ правостороннСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сущСствуСт тСория ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Π° Π‘ΠΎΠ½Π½Π΅Ρ€Π° , которая ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ излучСния Π² космосС (Ρ‚.Π΅.ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ сСлСктивному ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π³ΠΎΠΌΠΎΡ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ L-аминокислоты ΠΈ D-сахара. Π­Ρ‚ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ спСкулятивно, Π½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠ΅ открытия ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ эту Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ.

    Рисунок 2.4 Π₯ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот. Π—Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ аминокислоты, Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π°, всС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ структуры, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ. (A) ДСмонстрируСт Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ структуры основной Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислоты ΠΏΡ€ΠΈ использовании нСспСцифичСской R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹.(B) ΠŸΠ°Ρ€Π° энантиомСров D- ΠΈ L-Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π°, вСрхняя Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° прСдставляСт модСль ΡˆΠ°Ρ€Π° ΠΈ клюшки, Π° ниТняя Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° прСдставляСт Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ структуру.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (A) ΠΈΠ· NASA


    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ D- ΠΈ L-обозначСния — это особыС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для обозначСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ простой поляризованный свСт. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹. ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Π°Ρ конфигурация относится ΠΊ пространствСнному Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ молСкулярного ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹) ΠΈ Π΅Π³ΠΎ стСрСохимичСскому описанию. E.Π³. R ΠΈΠ»ΠΈ S , имСя Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Rectus ΠΈΠ»ΠΈ Sinister соотвСтствСнно.

    ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ (Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅) Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ рСнтгСновской кристаллографии. ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ оптичСская Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ диспСрсия, ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡ…Ρ€ΠΎΠΈΠ·ΠΌ, использованиС Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдвига Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ЯМР ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ кулоновского Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°. ПослС получСния Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ R ΠΈΠ»ΠΈ S основано Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° Кан-Ингольда-ΠŸΡ€Π΅Π»ΠΎΠ³Π°, , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, пСрСйдя ΠΏΠΎ ссылкС ΠΈ Π½Π° рисункС 2.5. ВсС Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ аминокислоты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ цистСина, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ находятся Π² S-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ЦистСин содСрТит Π°Ρ‚ΠΎΠΌ сСры, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ R-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ для Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ стСрСохимии. Однако цистСин Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ простой поляризованный свСт Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Π²ΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, R- ΠΈ S-обозначСния Π½Π΅ всСгда ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ D- ΠΈ L-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

    Рисунок 2.5 ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Π°Ρ конфигурация опрСдСляСтся обозначСниями Rectus (R) ΠΈ Sinister (S). Π’ систСмС Кан-Ингольда ΠŸΡ€Π΅Π»ΠΎΠ³Π° для наимСнования Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, присоСдинСнныС ΠΊ Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, Ρ€Π°Π½ΠΆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ (A Π½Π° Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅), Π° наимСньший Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ наимСньший ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ (D Π½Π° Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ с самым Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ направляСт Π΅Π³ΠΎ Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ для дальнСйшСй ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ отслСТиваСтся ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠ² β„–1, β„–2 ΠΈ β„–3 (ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… A, B ΠΈ C Π²Ρ‹ΡˆΠ΅). Если ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ часовой стрСлкС, Ρ…ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ присваиваСтся R-ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ссли ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² часовой стрСлки, Π΅ΠΌΡƒ даСтся S-ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ВикипСдия


    Аминокислоты — Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½Ρ‹

    Π’ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½ прСдставляСт собой ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ с двумя ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π° другая ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ элСктричСский заряд, Π° ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ заряд всСй ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ Π½ΡƒΠ»ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ pH.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ заряд, Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌΠΈ солями . Заряды Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ… ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ элСктричСски Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ pH. PH, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ это происходит, извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ изоэлСктричСская Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° .

    Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ простых Π°ΠΌΡ„ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ частицы, Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π° ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… состояния.Аминокислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² (рис. 2.6). Π­Ρ‚ΠΈ соСдинСния содСрТат Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° внутримолСкулярной кислотно-основной Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ: Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π΄Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту.

    Рис. 2.6 Аминокислоты — это Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½Ρ‹. Аминокислота содСрТит ΠΊΠ°ΠΊ кислотныС (Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ основныС (Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°) Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρ‹. Π˜Π·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ справа — это цвиттСрионная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°.


    ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ аминокислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π» для ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² своих R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ…, ΠΈΡ… состояниС заряда in vivo , ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈΡ… рСакционная ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ pH, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ статуса ΡΠΎΠ»ΡŒΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… микросрСда, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ располоТСны.Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° стандартных Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ pK a для аминокислот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 2.1 ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для прогнозирования состояния ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ / заряда аминокислот ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² / Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Однако слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ статус ΡΠΎΠ»ΡŒΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ аминокислоты ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ значСния pK a этих Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ свойства Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2.1). Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ обсуТдСниС эффСктов Π΄Π΅ΡΠΎΠ»ΡŒΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½ΠΎ Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ XX, посвящСнной ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.

    Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2.1

    ВСрсия для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ pKa


    Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ 2.1, сСмь аминокислот содСрТат R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ с ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Напомним, Ρ‡Ρ‚ΠΎ pK a опрСдСляСтся ΠΊΠ°ΠΊ pH, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ионизированная ΠΈ нСионизированная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… концСнтрациях. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° сдвигаСтся Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΅Π΅ значСния pK a , ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ сдвиг Π² концСнтрациях ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. На рис. 2.7 ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ состояниях ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ состояния Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ значСния pK a .

    Рис. 2.7 Π˜ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислотах. Π’ΠΎ всСх аминокислотах ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (C-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π°ΠΌΠΈΠ½Π° (N-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†) способны ΠΊ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сСмь аминокислот (аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, гистидин, Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ цистСин) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² своих R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ….ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ состояния Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΡ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ pK a .


    ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ионизируСмая Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π² условиях pH Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ pK a ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π² условиях pH Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ значСния pK a . Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, значСния pK a ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… зарядовых состояний аминокислот ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² / Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ срСдС.НапримСр, Ссли ΠΌΡ‹ посмотрим Π½Π° ΠΊΡ€ΠΈΠ²ΡƒΡŽ титрования основной аминокислоты, гистидина (рис. 2.8). ΠŸΡ€ΠΈ достиТСнии ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ pK a состояниС заряда аминокислоты измСняСтся Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π΄Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, гистидин Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ заряда +2 ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ pH (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ) Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ заряда -1 ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоком pH (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ).

    Рис. 2.8 БостояниС ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ гистидина Π² срСдах с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ pH. (A) ΠšΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ титрования гистидина ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ pH Π΄ΠΎ высокого pH.УказываСтся каТдая Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° эквивалСнтности (pK a ). (B) ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ благоприятноС состояниС ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ гистидина послС прохоТдСния ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ значСния pK .

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π›. Π’Π°Π½ Π£ΠΎΡ€Ρ€Π΅Π½



    Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°:

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ прСдскаТитС ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ состояниС заряда аминокислоты ΠΏΡ€ΠΈ pH = 1, pH = 3, pH = 7 ΠΈ pH = 12.



    ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ цистСиновой ΠΈ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи

    ЦистСин Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ аминокислотой, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ эта боковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ способна ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ( рСдокс ) Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ остатками цистСина, создавая ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ связь Π² окислСнном состоянии (Рисунок 2.9). ВспомнитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ элСктроны, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ элСктроны. Π’ΠΎ врСмя биологичСских ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ( ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ², ) часто ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с элСктронами ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя окислСния ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ врСмя восстановлСния. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли рСакция тСряСт ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹, это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тСряСт ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ элСктроны ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ рСакция.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ потСря ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ простым способом ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ‚ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ образования 3-ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ поэтому ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ сильно Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… систСмах ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ / Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π² Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи являСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎ-опосрСдованной Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° для контроля активности Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ обсуТдСны Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ 2.xx Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ XX.

    Рис. 2.9. ЦистСин ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй. Π’ΠΎ врСмя образования Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи Π΄Π²Π° цистСина ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ цистина. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… элСктронов.

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2.2 ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΈ структура ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… систСмах Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ связаны Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ большим Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ комплСксом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит смСсь РНК ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ комплСкс называСтся рибосомой . Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ аминокислоты связаны вмСстС, образуя ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ порядкС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ диктуСтся гСнСтичСской ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, содСрТащСйся Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ РНК (мРНК). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ спСцифичСский порядок аминокислот извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ пСрвичная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° . ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ трансляции, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ рибосомой для синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ обсуТдСн Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ XX.Π’ этой Π³Π»Π°Π²Π΅ основноС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ химичСской Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, происходящСй Π²ΠΎ врСмя синтСза, ΠΈ физичСским свойствам ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² / Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° связана вмСстС с использованиСм Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ синтСза (потСря Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ аминокислоты с Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ аминокислоты с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи (рис. 2.10). ). Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ обратная рСакция — это Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· , ΠΈ ΠΎΠ½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для раздСлСния Π΄Π²ΡƒΡ… аминокислот ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рибосома слуТит Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ опосрСдуСт Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ синтСза Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для построСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ класс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Π°Π·Π°ΠΌΠΈ , , Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

    Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структурах амидная связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ аминокислотами извСстна ΠΊΠ°ΠΊ пСптидная связь . ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ аминокислоты Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты растущСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ всСгда ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, начиная с Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ заканчивая хвостом ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. НовыС аминокислоты всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ хвосту ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π° Π½Π΅ ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ аминокислоты Π² Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. ΠΠ°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ° диктуСтся рибосомой ΠΈ извСстна ΠΊΠ°ΠΊ N-to C-синтСз .

    Рисунок 2.10 Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… аминокислот для образования ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ синтСза Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.


    Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ†Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€-ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ½Π°Π½ΡΠ½ΡƒΡŽ структуру, которая Π½Π΅ позволяСт Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ элСктронов Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ основаниС (рис. 2.11).

    Рисунок 2.11 РСзонансная структура Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°. Π’ΠΎ врСмя Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСзонанса Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ элСктронов ΠΈΠ· Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ pi -связи с ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ связь. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π°Π·ΠΎΡ‚Π° Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, связь C-N Π² Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ структурС зафиксирована Π² пространствС ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° связи pi- .

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π’.К. Π§Π°Π½Π³


    ВмСсто этого ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ связи с ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, связь C-N Π² Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ структурС зафиксирована Π² пространствС ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° связи pi- . Π­Ρ‚ΠΎ создаСт фиксированныС физичСскиС мСстополоТСния R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π² растущСм ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ цис ΠΈΠ»ΠΈ транс . ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ довольно ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚ растущСй Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ транс .ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ цис являСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ аминокислоты, ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° . Π­Ρ‚ΠΎ связано с цикличСской структурой R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈ стСричСскими прСпятствиями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ trans (рис. 2.12). Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, остатки ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС влияниС Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°.

    Рисунок 2.12. ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ Cis ΠΈ Trans R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ аминокислот. На Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ цис ΠΈ транс Π΄Π²ΡƒΡ… сосСдних аминокислот, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ X ΠΈ Y, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΈΠ· 20 аминокислот, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ trans R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΈΠ· аминокислоты X ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Π° Π² сторону ΠΈ находится Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сторонС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ ΠΈΠ· аминокислоты Y. Π­Ρ‚Π° конформация Π΄Π°Π΅Ρ‚ наимСньшСС количСство стСричСских прСпятствий ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с cis , Π³Π΄Π΅ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ располоТСны с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Π² нСпосрСдствСнной близости Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.На Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ любая аминокислота X располоТСна ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ остатком ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°. Из-Π·Π° Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ с Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π·ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ это смСщаСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ ΠΎΡ‚ аминокислоты X, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ trans . Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ цис , которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСньшиС стСричСскиС прСпятствия.


    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большиС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, содСрТащиС мноТСство аминокислотных остатков, связанных вмСстС Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ порядкС.Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΡ‚ 50 аминокислот Π΄ΠΎ самого большого извСстного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, содСрТащСго 33 423 аминокислоты. ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, содСрТащиС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 50 аминокислот, извСстны ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ (рис. 2.13).


    Рис. 2.13. ΠŸΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — это ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, построСнныС ΠΈΠ· Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ аминокислот, соСдинСнных вмСстС Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° аминокислот Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ структуру ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° основС ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ находится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½, вСроятно, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полярной срСдС. , Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ встроСн Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСполярными ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хвостами).


    Благодаря Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ количСству аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для создания Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структур! НапримСр, ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этого ΠΏΡƒΠ»Π° аминокислот. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ 20 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 20 X 20 X 20 ΠΈΠ»ΠΈ 20 3 , Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ 8000 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ²! А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅, сколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ для нСбольшого ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°, содСрТащСго 40 аминокислот. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ 20 40 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡˆΠ΅Π»ΠΎΠΌΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ 1,09 X 10 52 Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ! ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· этих Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ аминокислот ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ взаимодСйствиС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ остатками Π² самом Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ с ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΅Π³ΠΎ срСдой.

    Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ аминокислот ΠΏΠΎ всСму Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру. ИмСнно эта трСхмСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° трСбуСтся для Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ активности Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Ρ‚.Π΅. Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° = функция Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ). Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², находящихся Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ срСдС ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты часто находятся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ аминокислоты Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° повСрхности, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, которая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ структуру с Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π­Ρ‚Π° циклизация являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ цис , Π° Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ транс Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сдвиг Π² структурС часто ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой полоТСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… происходят ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ измСнСния направлСния Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ слуТит исходной аминокислотой ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ для всСх ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… тысяч Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², извСстных Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. ЦистСины содСрТат Ρ‚ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ остатками цистСина с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй Π² структурС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (рис. 2.14). Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ мостики Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структурС ΠΈ часто Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ функционирования Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (рис.2.14).

    Рисунок 2.14. Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи. Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя остатками цистСина Π² ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ инсулин. Π”ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ мостики ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя цСпями Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования этого Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСдоставлСно: CNX OpenStax Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Wikimedia Commons


    Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ функция Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ структура ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Ρƒ сворачивания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ для этого ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, пСрвичная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ — это Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ порядок аминокислот, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ связаны вмСстС Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (рис. 2.15). Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΡ‹ обсудим сворачиваниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структур.

    Рис. 2.15. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° прСдставляСт собой Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот.

    (ΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚: модификация Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ института Π³Π΅Π½ΠΎΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°)

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2.3 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ связью CN Π² Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° аминокислоты ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это заставляСт R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ аминокислот Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ транс (Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ цис ). Π­Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ каркаса Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π» сворачивания ΠΈ структуру ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Однако связи, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊ Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ свободно Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ сворачивания, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ вращСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ торсионныС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ). Π£Π³ΠΎΠ» кручСния Phi (Ξ¦) измСряСт Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ связи Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ — Π°Π·ΠΎΡ‚, оцСнивая ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя сосСдними ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смотритС прямо Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° связь Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ — Π°Π·ΠΎΡ‚ Π² плоскости Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ (рис. 2.16). ). И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, торсионный ΡƒΠ³ΠΎΠ» Psi (ψ) измСряСт Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ связи Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ — ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄, оцСнивая ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя сосСдними Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смотритС прямо Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° связь Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ — ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ (Рисунок 2.16).

    Рисунок 2.16 ВорсионныС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ). (A) Ворсионный ΡƒΠ³ΠΎΠ» Phi (Ξ¦) являСтся ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ вращСния Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π·ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. Он измСряСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΊ связи, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ. (B) Ворсионный ΡƒΠ³ΠΎΠ» Psi (ψ) являСтся ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ вращСния Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Он измСряСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΊ связи, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ.


    Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ связи Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ξ±-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свободно, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ торсионныС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹ мСньшим Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ возмоТностСй, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сосСдниС Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ связанныС с Π½ΠΈΠΌΠΈ высокиС стСричСскиС прСпятствия. Π“. Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½ создал ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² для опрСдСлСния ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΉ торсионных ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ). На основС своих Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ создал Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ графичСски ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ области пСрСкрытия Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ благоприятных торсионных ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ) (Рисунок 2.17)

    Рис. 2.17 Π“Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½Π°. Благоприятный ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ благоприятный торсионныС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ) ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ красным Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ соотвСтствСнно. Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Ρ‹ связи для ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структур.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ с: J. Cooper


    Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° нСбольшиС участки Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ спСцифичСскиС ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ сворачивания. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ·ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой .Двумя Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнными Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ структурными особСнностями ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ лист (рис. 2.18). Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ этих структур внутримолСкулярныС взаимодСйствия, особСнно Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для поддСрТания Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

    Рис. 2.18. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структурныС особСнности Π² структурС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠŸΡ€Π°Π²Π°Ρ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-складчатый лист ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌΠΈ структурными ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Они ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС Π·Π° счСт Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кислородом Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ аминокислоты.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ·: The School of Biomedical Sciences Wiki


    ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ

    Для Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… структур ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСна правая ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ спирали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΈΠ·-Π·Π° торсионных ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² Phi (Ξ¦) ΠΈ Psi (ψ), Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для получСния Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ структуры.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ спирали, Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° мноТСство нСблагоприятных ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСны Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅.

    Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ спирали содСрТит 3,6 аминокислотных остатка (рис. 2.19). Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ R (Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹) ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ξ± -ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Основная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру, которая стабилизируСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кислородом ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°.Π­Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ с рСгулярными ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ аминокислоту, ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ. КаТдая аминокислота ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ вдоль своСй оси Π½Π° 1,5 Γ…. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ спирали состоит ΠΈΠ· 3,6 аминокислот; ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, шаг спирали составляСт 5,4 Γ…. На ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ приходится Π² срСднСм Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ аминокислотных остатков. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ξ± -спирали. Аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½, Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½.ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ склонны ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ спиралСй.

    Рис. 2.19. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали. (A) МодСль ΡˆΠ°Ρ€Π° ΠΈ рукояти, Π²ΠΈΠ΄ сбоку. ВсСго 3,6 аминокислоты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ξ± -спирали. Водородная связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кислородом ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»Π° ΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ 4-ΠΉ аминокислоты стабилизируСт ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру. На ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ структурС Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ — это Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄, сСрый — ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, красный — кислород, синий — Π°Π·ΠΎΡ‚, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ — R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈ свСтло-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ — Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.(B) Π Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сбоку, линСйная структура ΠΈ модСль заполнСния пространства (C) Π Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ свСрху, линСйная структура ΠΈ модСль заполнСния пространства

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ A ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ·: Максим Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ B ΠΈ C ΠΈΠ·: Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈ Якубовски


    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ± Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали:
    • ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вытянутая полипСптидная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ с ΡƒΠ³Π»Π°ΠΌΠΈ phi / psi 180 o
    • Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… срСднСС количСство аминокислот Π² спирали составляСт 11, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ 3 Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠ°.
    • ЛСвая Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, хотя ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈ осмотрС Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ° Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½Π°, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ аминокислоты, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для построСния структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ L-аминокислотами ΠΈ смСщСны Π² сторону образования ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ спирали. Когда лСвосторонниС спирали всС ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ часто ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ нСпосрСдствСнно ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°.

    Рисунок 2.20 ЛСвосторонняя структура Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали. На этой Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ лСвая Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, показанная ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, являСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠ° шпильки Π² структурС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ стабилизирована двумя Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мостиками, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

    Рисунок ΠΈΠ·: Annavarapu, S., Nanda, V. (2009) BMC Struct Biol 9, 61


    • Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅Π²ΠΈΠ½Π° спирали ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚Π°. Π’ спирали Π½Π΅Ρ‚ отвСрстий ΠΈ ΠΏΠΎΡ€.
    • ВсС R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ оси спирали. R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… полоТСниях Π½Π° спирали, образуя амфипатичСскиС области Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ спирали ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° рисункС 2.21

    Рис. 2.21. РасполоТСниС R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… структур. R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ располоТСны Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спирали для создания амфипатичСских областСй Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π³Π΄Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ остатки располоТСны с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны спирали, Π° Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ — с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ сбоку (A) ΠΈΠ»ΠΈ свСрху Π²Π½ΠΈΠ· ( Π”Πž Н.Π­).R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спиралях, ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° (D).

    Рисунок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ ΠΏΠΎ: Khara, J.S., et al. (2017) Acta Biomat 57: 103-114 ΠΈ Ryu, H., et al. (2019) Int J Mol Sci 20 (6) 1437


    • НСкоторыС аминокислоты Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спиралях, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΡ‚ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ НЕ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… структурах: Gly слишком ΠΌΠ°Π» ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π³ΠΈΠ±ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ с высокой частотой Π² Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спиралях, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Pro слишком ТСсткий ΠΈ Π² цис -ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Pro часто Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру, вызывая ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. НСкоторыС аминокислоты с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Н-связь ( Ser, Asp, ΠΈ Asn ) ΠΈ Π½Π΅ слишком Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ½ΠΎΡ€Π° ΠΈ Π°ΠΊΡ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π° Н-связи основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈ Π΄Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π°Π»ΡŒΡ„Π° спирали. R-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ с Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Val ΠΈ Ile, , Π΄Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° стСричСских взаимодСйствий ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ с основной Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ спирали.
    • ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ склонности аминокислот ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спиралям (Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ Π±Π΅Ρ‚Π°-структурС)
    • ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹, основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ волос, ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΌΠ΅Ρ…Π°, клювов ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ.

    Jmol: ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π˜Π·ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ„Ρ€ΠΈΠ·Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Jmol14 (Java) | JSMol (HTML5)

    Π‘Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ лист:

    Π’ Ξ²-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ листС «складки» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ R присоСдинСны ΠΊ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ складок складки Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ trans . Π“ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сСгмСнты располоТСны ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ, Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ частично ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π°Π·ΠΎΡ‚Π° Π² Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ ΠΈ частично ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ кислорода Π² ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ остова (рис. 2.21).

    Рисунок 2.21 Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° листа с Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Ξ²-складчатый лист ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° (A) Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, с Ξ²-складчатым листом, прСдставлСнным красными стрСлками.НаправлСниС стрСлки ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ стрСлка ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ N ΠΊ C. Водородная связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΎΠΌ основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ стабилизировала ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (B слСва), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (B справа) Ξ²-складчатыС листовыС структуры.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (A) с: Xenoblast Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (B) с: Fvasconcellos


    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры:

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ структуры Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΠΈ, шпильки ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ .БущСствуСт мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… классификаций Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² структурС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ξ±-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ξ²-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ξ³-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ξ΄-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ο€-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² . Ξ²-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ (Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТат Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ аминокислотных остатка (рис. 2.22). ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ цис-конформация ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° способствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Π°ΠΌ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ минимальная боковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π° позволяСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ аминокислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ структурС ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°.

    Рис. 2.22. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° Ξ²-Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I ΠΈ II.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·: Muskid


    Ο‰-пСтля — это ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ…, Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ нСрСгулярных ΠΏΠ΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π±Π΅Π· фиксированной Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи. Шпилька — это особый случай ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° мСняСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ„Π»Π°Π½ΠΊΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ элСмСнты Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚. НапримСр, шпилька beta соСдиняСт Π΄Π²Π΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ξ²-Π½ΠΈΡ‚ΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.Иногда ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‹. Π›ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ полярными нСзаряТСнными аминокислотами. Π“ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ свободно ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ².

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2.4 БупСрвторичная структура ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹

    ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² находятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ особСнности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π²ΠΎ мноТСствС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структур.Они извСстны ΠΊΠ°ΠΊ супСрвторичная структура ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ . БупСрвторичная структура ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структур, связанных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ-ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ-пСтля-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, Ξ±-Ξ±-ΡƒΠ³Π»Ρ‹, Ξ²-Ξ²-ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΈ Ξ²-шпилька-Ξ² (рис. 2.23).

    Рисунок 2.23 ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ свСрхвторичных структур. (A) Ξ²-шпилька-Ξ²-структуры Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ шпильки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи Π΄Π²ΡƒΡ… Ξ²-складчатых листовых структур.(B) ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠ°Ρ структура спирали-ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Taspase1, (C) угловая структура Ξ±-Ξ±, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ Myoglobin.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ A прСдоставлСно: Isabella Daidone Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ B: Johannes van den Boom, et al. (2016) PLosONE 11 (3): e0151431

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ C ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ с: Belles14104


    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС структуры, созданныС ΠΈΠ· Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ супСрвторичных структурных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΌΠΎΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ, Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структурах.

    Π‘Π΅Ρ‚Π°-Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ интСрСсных структурных ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ², ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π”Π²Π΅ ΠΈΠ· этих структур Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ скручСнныС листы ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Ρ‚Π°-стволы (рис. 2.24)

    Рис. 2.24. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ структурныС ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. (A) Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ лист для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, Π²ΠΈΠ΄ свСрху ΠΈ сбоку, (B) Π’ΠΈΠ΄ сбоку Π±Π΅Ρ‚Π°-ствола ΠΈ (C) Π’ΠΈΠ΄ свСрху Π±Π΅Ρ‚Π°-ствола

    Автор изобраТСния: Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈ Якубовски


    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ обСспСчСниС связывания субстратов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². НапримСр, складка Россмана ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° связываниС с ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠΊΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ (NAD + ) (рис. 2.25). Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Россмана состоит ΠΈΠ· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ‚Π°-Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ протяТСнный Π±Π΅Ρ‚Π°-лист. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ соСдинСны Ξ±-спиралями, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ получаСтся структура Π±Π΅Ρ‚Π°-Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π±Π΅Ρ‚Π°-Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π±Π΅Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† дублируСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½Π΄Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€, содСрТащий ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ»Ρ‹ располоТСны Π² порядкС 321456 (1 = N-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΉ, 6 = C-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΉ).ΠŸΡΡ‚ΡŒ скручСнных Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Россманну, располоТСны Π² порядкС 32145. ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ трСтичная структура складки Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ трСхслойный сэндвич, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Ρ‚Π°-листа, Π° Π΄Π²Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π±ΡƒΠΊΠ²Π°ΠΌΠΈ. спирали.

    Рис. 2.25. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Россмана. (A) Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π½ΠΈΠΊΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠ΄-Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π° (NAD + ) (B) ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡΡˆΠ½Π°Ρ Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° складки Россмана (спирали A-F красныС ΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ 1-6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅) ΠΈΠ· E. coli Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Π»Π°Ρ‚Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π·Π°. ΠšΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ NAD + ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π°Ρ пространство. (C) ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ схСма ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ складки Россмана.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ с: Boghog


    Одной ΠΈΠ· особСнностСй складки Россмана являСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ связывания ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². НаиболСС консСрвативный сСгмСнт складок Россмана — это ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π±Π΅Ρ‚Π° сСгмСнт. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ этот сСгмСнт находится Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с ADP-Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΈΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ FAD, NAD ΠΈ NADP, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ADP-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π±Π΅Ρ‚Π° складкой».

    Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ структурныС ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π½Π΅ всСгда ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ обстоит Π΄Π΅Π»ΠΎ с TIM Barrel, консСрвативной Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ складкой, состоящСй ΠΈΠ· восьми Ξ±-спиралСй ΠΈ восьми ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ξ²-Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ вдоль ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ остова. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π° Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ триозофосфатизомСразы, консСрвативного мСтаболичСского Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ TIM — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых распространСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… складок. Одна ΠΈΠ· самых ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… особСнностСй прСдставитСлСй этого класса Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хотя всС ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ складку, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ сходства ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ.По ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, 15 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сСмСйств Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ этот каркас для создания подходящСй Π³Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сайта, всСгда Π½Π° Π‘-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ восьми ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ‚Π°-Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π°.

    Рисунок 2.26 Π‘Ρ‚Π²ΠΎΠ» TIM. TIM-Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ξ± / Ξ²-складками Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΡƒΠ·ΠΎΡ€ Ξ±-спиралСй ΠΈ Ξ²-Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π΅. Π’ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π΅ TIM спирали ΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ) ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ солСноид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изгибаСтся Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ сСбя ΠΈ замыкаСтся Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, топологичСски извСстной ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΈΠ΄.ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ξ²-Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ стСнку Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ° (ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ξ²-Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ξ±-спирали ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ внСшнюю стСнку Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°. КаТдая Ξ²-Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соСдиняСтся со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ сосСднСй Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ Π² Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΡŽ, которая Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· спиралСй, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ N ΠΊ C Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ свСрху (A) происходит Π² Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΌ порядкС Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π‘Ρ‚Π²ΠΎΠ» TIM ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ состоящий ΠΈΠ· 8 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ правосторонних супСрвторичных структур Ξ²-Ξ±-Ξ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ сбоку (B).

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ с: WillowW


    Π₯отя лСнточная Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° TIM Barrel ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ отвСрстиС Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ядрС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ аминокислот Π½Π° этом ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ (рис. 2.26). Π―Π΄Ρ€ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ, Π² основном с ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ аминокислотными остатками, хотя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ пространство для ΠΌΠ°Π½Π΅Π²Ρ€Π° для сильно ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΈΠ· 8 ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π’ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… взаимодСйствиях ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ цСпями ΠΈ спиралями Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ алифатичСскиС остатки Π²Π°Π»ΠΈΠ½Π°, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства остатков Π² Ξ²-цСпях.

    По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ наши знания ΠΎ бСсчислСнном мноТСствС структурных ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ², ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² сокровищницС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… структур, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ расти, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° связана с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΈ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вновь ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ in silico Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2,5 ВрСтичная ΠΈ чСтвСртичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    Полная трСхмСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ сумма всСх Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структурных ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²) извСстна ΠΊΠ°ΠΊ трСтичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ этого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Рисунок 2.27). Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, взаимодСйствия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ R ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ R, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² задСйствованных аминокислотах, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, описанных для стандартных Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структур, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ. НапримСр, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ R с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ зарядами ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ зарядами ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ (ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ связи). НСзаряТСнныС нСполярныС Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ взаимодСйствия.ВзаимодСйствиС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями цистСина ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй.

    Рисунок 2.27. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ВрСтичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² опрСдСляСтся мноТСством химичСских взаимодСйствий. К Π½ΠΈΠΌ относятся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ взаимодСйствия, ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ связи, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΈ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСдоставлСно: School of Biomedical Sciences Wiki


    ВсС эти взаимодСйствия, ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ слабыС, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Когда Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ тСряСт свою Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ большС Π½Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚.

    Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстных ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈ взаимодСйствиС этих ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру . Π‘Π»Π°Π±Ρ‹Π΅ взаимодСйствия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ структуру. НапримСр, инсулин (глобулярный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ Π² основном слипаСтся Π² ΡˆΠ°Ρ€.Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ начинаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ ΠΈ тСряСт Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСссинга, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вмСстС Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° рисункС 2.14. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ· этих структур Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, образуя Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ гСксамСр (рис. 2.28). ГСксамСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° инсулина — это способ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ инсулин Π² ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» доступСн для высвобоТдСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.

    Рисунок 2.28 Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ вырабатываСтся ΠΈ хранится Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ гСксамСра (Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» инсулина), Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ являСтся ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€. ГСксамСр прСдставляСт собой Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая слуТит срСдством Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ высокорСактивного инсулина, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом лСгкодоступна.

    Рисунок: Исаак Π™ΠΎΠ½Π΅ΠΌΠΎΡ‚ΠΎ


    ΠŸΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π° сворачивания Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° основС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ являСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ слоТной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° присущСй гибкости аминокислотным остаткам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для формирования Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ².Как описано Fujiwara ΠΈ Π΄Ρ€., ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ SCOP (структурная классификация Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²) ΠΈ SCOPe (Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Π°Ρ вСрсия) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными Π±Π°Π·Π°ΠΌΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ всСсторонниС описания всСх извСстных структур Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ SCOP основана Π½Π° иСрархичСских уровнях: ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π° уровня, сСмСйство , ΠΈ супСрсСмСйство, , ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ дальниС ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ , описываСт гСомСтричСскиС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ структурныС ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π’ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… схСмы складчатой ​​классификации Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² отнСсСно ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… структурных классов: (1) вся Ξ±-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, (2) вСсь Ξ²-лист, (3) Ξ± / Ξ² для Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с диспСрсными структурами ΠΈ (4) Ξ± + Ξ² для Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с участками, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°.

    На основании ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ мСстополоТСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ волокнистыС, глобулярныС, ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСупорядочСнныС.

    ВолокнистыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

    ВолокнистыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ структурами.Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² часто ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ, образуя структурныС каркасы Π² биологичСских систСмах. Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π²Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных сСмСйства волокнистых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² — это Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½.

    Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½

    Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ — ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ структурный элСмСнт, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ состоят волосы, Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ, Ρ€ΠΎΠ³Π°, ΠΊΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈ внСшний слой ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Благодаря своСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ структурС, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… биологичСских ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρƒ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΈΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ волос для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ синтСзируСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ биосинтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с использованиСм транскрипции ΠΈ трансляции, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° созрСваСт ΠΈ наполняСтся Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΌΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚, создавая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π₯Π°Π½ΡƒΠΊΠΎΠ³Π»Ρƒ ΠΈ Ѐуксом. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сСмСйства ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° II. Π£ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° 54 Π³Π΅Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 28 ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ I, Π° 26 — Ρ‚ΠΈΠΏ II. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ кислыми, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат большС кислых аминокислот, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ аспарагиновая кислота, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° II ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат большС основных аминокислот, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½. Π­Ρ‚Π° диффСрСнциация особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Π° для Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ синтСзС Π΅Π³ΠΎ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спирали , ΠΎΠ΄Π½Π° бСлковая ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I, Π° другая — Ρ‚ΠΈΠΏΠ° II (рис. 2.29). Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I ΠΈ II Π΅ΡΡ‚ΡŒ кислыС ΠΈ основныС ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особСнно Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.НапримСр, Π² ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° K5, Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° II, соСдиняСтся Π² основном с K14, Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ I Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ комплСкса ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоя эпидСрмиса.

    Π”ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Coiled-coil Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ лСвосторонний ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ…ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² дальнСйшСм ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, образуя Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· мноТСства ΠΊΠΎΠΏΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (рис. 2.29). Основная сила, которая ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ структуры coiled-coil, связанныС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, — это Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ взаимодСйствия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ аполярными остатками вдоль ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСгмСнтов ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

    Рисунок 2.29. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ состоят ΠΈΠ· ΡΡƒΠΏΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ комплСкса Ξ±-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π²Π° ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (A) ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ структуру Π΄ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спирали (B) Π”Π²Π° Π΄ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спирали ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, образуя ΡˆΠ°Ρ…ΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ€ (C), Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ вмСстС (D), Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ формируя лист ΠΈΠ· восьми Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² (E ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ лист ΠΈΠ· восьми Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ, образуя ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΈΡ‚ΡŒ (E). ЭлСктронная микрофотография ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ.

    Автор изобраТСния: ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ БША


    КоллагСн

    Волокнистый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ КоллагСн являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Ρƒ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, составляя ΠΎΡ‚ 25% Π΄ΠΎ 35% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ содСрТания Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Он находится прСимущСствСнно Π²ΠΎ Π²Π½Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ пространствС Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… тканях ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. КоллагСн содСрТит ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ, соСдинСнных вмСстС, образуя Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ.Π’ основном ΠΎΠ½ находится Π² Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… тканях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ сухоТилия, связки ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ°.

    Π’ зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ТСсткими (ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ), эластичными (сухоТилия) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΎΡ‚ ТСсткого ΠΊ эластичному (хрящ). Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Π΅, кровСносных сосудах, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΌΠ΅ΠΆΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… дисках ΠΈ Π΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΎΠ½ слуТит основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ эндомизия. КоллагСн составляСт ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ составляСт 6% ΠΎΡ‚ вСса ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.Ѐибробласт — Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ обычная ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, прСдставляСт собой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, частично ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. КоллагСн ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство мСдицинских ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

    НазваниС ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ происходит ΠΎΡ‚ грСчСского ( kΓ³lla ), Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΠ»Π΅ΠΉΒ», ΠΈ суффикса -gen , Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «производство». Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΊ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ использованию соСдинСния Π² процСссС кипячСния ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ сухоТилий лошадСй ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… для получСния клСя.

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ 90% ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° относится ΠΊ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ I. Однако ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 2011 Π³ΠΎΠ΄ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ, описано ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π° нСсколько Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π² соотвСтствии с Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠΈ структурой 28 Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°. ΠŸΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²:

    • Π’ΠΈΠΏ I: ΠΊΠΎΠΆΠ°, сухоТилиС, сосудистая ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ органичСской части кости)
    • Π’ΠΈΠΏ II: хрящ (основной ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ хряща)
    • Π’ΠΈΠΏ III: сСтчатый (основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ рСтикулярных Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½), ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ встрСчаСтся вмСстС с Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ I
    • Π’ΠΈΠΏ IV: ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ пластинку, сСкрСтируСмый эпитСлиСм слой базальной ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹
    • Π’ΠΈΠΏ V: повСрхности ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, волосы ΠΈ ΠΏΠ»Π°Ρ†Π΅Π½Ρ‚Π°

    Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹ сосрСдоточимся Π½Π° ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойствах ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I.КоллагСн I Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ аминокислотный состав ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

    .
    • Π“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ присутствуСт ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ остаткС.
    • ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17% ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°.
    • КоллагСн содСрТит Π΄Π²Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты, Π½Π΅ вставлСнныС нСпосрСдствСнно Π²ΠΎ врСмя трансляции. Π­Ρ‚ΠΈ аминокислоты находятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мСстах ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π° ΠΈ посттрансляционно ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² качСствС ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° (рис. 2.30).
      • Гидроксипролин, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°
      • Гидроксилизин, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π° — Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство гидроксилизинов Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ (Π² основном с присоСдинСнными дисахаридами).

    Рисунок 2.30. ГидроксилированиС ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π° Π²ΠΎ врСмя посттрансляционной ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ пролилгидроксилаза ΠΈ лизилгидроксилаза Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для гидроксилирования остатков ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° (A) ΠΈ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π° (B) соотвСтствСнно. (ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: хотя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ остатки Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ гидроксилированы Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 4). Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ гидроксилазы ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ аминокислотныС остатки послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² качСствС посттрансляционной ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ (аскорбата) Π² качСствС ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°.(C) Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ модификация остатков гидроксилизина ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ гликозилирования ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ дисахарида (Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°-глюкоза) Π² гидрокси-кислород.


    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° образуСтся Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ синтСза ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I описан Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈ дСмонстрируСт ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сворачивания ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (рис. 2.31).

    1. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ячСйки
      1. Π’ΠΎ врСмя трансляции Π½Π° рибосомах вдоль ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ эндоплазматичСского Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΡƒΠΌΠ° (RER) ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²: Π°Π»ΡŒΡ„Π°-1 ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-2 Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΈ ΡΠΈΠ³Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄.
      2. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² просвСт RER.
      3. Π‘ΠΈΠ³Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ RER, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ эти Ρ†Π΅ΠΏΠΈ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎ-Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.
      4. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ просвСта происходит гидроксилированиС аминокислот Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° аскорбиновой кислоты (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘).
      5. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… остатков гидроксилизина.
      6. Вройная Π°Π»ΡŒΡ„Π°-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ структура ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ эндоплазматичСского Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΡƒΠΌΠ° ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-1 ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-2.
      7. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ отправляСтся Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΠΆΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ упаковываСтся ΠΈ сСкрСтируСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ экзоцитоза.
    2. Π’Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹
      1. РСгистрационныС ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ образуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°Π·ΠΎΠΉ.
      2. ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° посрСдством ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сшивания (альдольная рСакция) лизилоксидазой, которая связываСт гидроксилизин ΠΈ остатки Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π°.ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°.
      3. КоллагСн ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π°ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ½Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ½, Ρ„ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€ΠΈΠ½.


    Рисунок 2.31. Π‘ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π· ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° I. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² эндоплазматичСском Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΡƒΠΌΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² просвСт, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Вройная ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° формируСтся ΠΈ транспортируСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΠΆΠΈ, Π³Π΄Π΅ подвСргаСтся дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ сСкрСтируСтся Π²ΠΎ Π²Π½Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ матрикс, Π³Π΄Π΅ расщСпляСтся Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ собираСтся Π² ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹, Π³Π΄Π΅ происходит сшиваниС ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ: E.V. Π’ΠΎΠ½Π³ ΠΈ Британская энциклопСдия


    Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΠ½Π³Ρƒ, ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ДСсны портятся ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‚, с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ²; ΠΊΠΎΠΆΠ° обСсцвСчиваСтся, Π° Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.Π”ΠΎ 18 Π²Π΅ΠΊΠ° это состояниС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ извСстно срСди Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, особСнно Π²ΠΎΠ΅Π½Π½ΠΎ-морских, экспСдиций, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… участников лишали ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘.

    АутоиммунноС Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ красная Π²ΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°. ΠšΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ·ΠΎΠ» стимулируСт расщСплСниС ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ аминокислот, прСдполагая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стрСсс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эти Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ состояния.

    МногиС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ вирусы Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ вирулСнтности, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°Π·Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈΠ»ΠΈ прСпятствуСт Π΅Π³ΠΎ производству.

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…
    ГлобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

    ГлобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сфСропротСины ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой сфСричСскиС (Β«ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅Β») Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· распространСнных Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². ГлобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅), Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ волокнистых ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². БущСствуСт нСсколько классов складок глобулярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сущСствуСт мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΡ„Π΅Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

    Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ складку. Глобиновая складка прСдставляСт собой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ складку Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ опрСдСляСт супСрсСмСйство Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (рис. 2.32). Π­Ρ‚Π° складка ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоит ΠΈΠ· восьми Π°Π»ΡŒΡ„Π°-спиралСй, хотя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ продолТСния спиралСй Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ…. Глобиновая складка находится Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сСмСйствах Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°: Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ„ΠΈΠΊΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½ΠΈΠ½Π°Ρ….ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, структура ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π°, глобиновая складка Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ складкой. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ глобиновая складка содСрТит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спирали, ΠΎΠ½Π° классифицируСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-бСлковая складка.

    Рис. 2.32. Глобиновая складка. (A) ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ складки, пСрСносящСго кислород Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° (PBD ID 1MBA) ΠΈΠ· моллюска Aplysia limacina. (B) Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, содСрТащСго Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… складки.

    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ A прСдоставлСно: ВикипСдия Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ B создано: Zephyris


    Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ глобулярный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ довольно старый (датируСтся, вСроятно, 19 Π²Π΅ΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ сСйчас нСсколько Π°Ρ€Ρ…Π°ΠΈΡ‡Π΅Π½, учитывая сотни тысяч Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ элСгантный ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ структурных ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ². БфСричСская структура индуцируСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. АполярныС (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅) аминокислоты ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ связаны Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ полярныС (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) аминокислоты связаны снаруТи, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт диполь-Π΄ΠΈΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ взаимодСйствиям с растворитСлСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹.

    Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ волокнистых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, глобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ:

    • Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, катализируя органичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, происходящиС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π² мягких условиях ΠΈ с высокой ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚Ρƒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ эстСразы.
    • Посланники, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сообщСния для рСгулирования биологичСских процСссов. Π­Ρ‚Ρƒ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ инсулин ΠΈ Ρ‚. Π”.
    • ВранспортСры Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹
    • Запасы аминокислот.
    • РСгуляторныС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ глобулярными Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ волокнистыми Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½, глобулярныС ΠΈ растворимыС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ТСстких Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½

    МногиС ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описаны Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π³Π»Π°Π²Π°Ρ…, относятся ΠΊ этому классу Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

    ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

    ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — это Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ биологичСских ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ с Π½ΠΈΠΌΠΈ.Они Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚: 1) ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ постоянно ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ 2) пСрифСричСскиС ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ бислой. Π˜Π½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ трансмСмбранныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹.

    ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ растворимыС глобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, волокнистыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Обладая символичСской Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅, ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мишСнью для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50% всСх соврСмСнных лСкарствСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 20–30% всСх Π³Π΅Π½ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π³Π΅Π½ΠΎΠΌΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ классами Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ структур ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² остаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΈΠ·-Π·Π° слоТности установлСния ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² изоляции ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ СстСствСнной срСды (рис. 2.33).

    ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ мноТСство Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для выТивания ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ²:

    • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ сигналы ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈ внСшнСй срСдой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
    • ВранспортныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π² соотвСтствии с Π±Π°Π·ΠΎΠΉ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… классификации транспортСров.
    • ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ активности, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ оксидорСдуктаза, трансфСраза ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»Π°Π·Π°.
    • ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°Π΄Π³Π΅Π·ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.НапримСр, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π΅.

    Рисунок 2.33 БхСматичСскоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ трансмСмбранных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². 1. одиночная трансмСмбранная Ξ±-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ (битопичСский ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) 2. ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ трансмСмбранный Ξ±-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ 3. ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ трансмСмбранный Ξ²-листовой Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠœΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π° прСдставлСна ​​свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

    Π˜Π½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ постоянно ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ биологичСских ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с использованиСм Π΄Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², нСполярных растворитСлСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ бислою:

    • Π˜Π½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — это трансмСмбранныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… структурных Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€:
      • Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ… биологичСских ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½;
      • Π±Π΅Ρ‚Π°-цилиндричСских Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π°Ρ… Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π°Ρ… ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΡ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ хлоропластов.
    • БитопичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — это трансмСмбранныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. ВрансмСмбранныС спирали ΠΈΠ· этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ распрСдСлСния аминокислот ΠΎΡ‚ трансмСмбранных спиралСй ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².
    • Π˜Π½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — это ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ вСсь ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ.

    Рисунок 2.34 БхСматичСскоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² взаимодСйствия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ. 1. взаимодСйствиС амфипатичСской Ξ±-спирали, ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ плоскости ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ (плоская ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹) 2. взаимодСйствиС Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Π»Π΅ΠΉ 3. взаимодСйствиС ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎ связанного Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ( Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ) 4. элСктростатичСскоС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ взаимодСйствиС с ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹.

    Автор изобраТСния: : Foobar


    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ пСрифСричСских ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ бислою, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Π·Π° счСт ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ…, элСктростатичСских ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… взаимодСйствий.ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΡ„Π΅Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΈΡΡΠΎΡ†ΠΈΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ полярным Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ раствором с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ pH ΠΈΠ»ΠΈ высокими концСнтрациями соли.

    Π˜Π½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ пСрифСричСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ посттрансляционно ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π΄ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ GPI (гликозилфосфатидилинозитол), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ Π² Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΌ бислоС.

    НСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

    Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ( IDP ) — это Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ фиксированной ΠΈΠ»ΠΈ упорядочСнной Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структуры (Рисунок 2.35). IDP ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ спСктр состояний ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ нСструктурированного Π΄ΠΎ частично структурированного ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ случайныС ΠΊΠ»ΡƒΠ±ΠΊΠΈ, (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) расплавлСнныС Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ большиС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, соСдинСнныС Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Они ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (наряду с глобулярными, волокнистыми ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ).

    Рис. 2.35. ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Π°Ρ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° SUMO-1 (PDB: 1a5r). Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ структуру. Напротив, N- ΠΈ C-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²Ρ‹Π΅ области (лСвая ΠΈ правая соотвСтствСнно) Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Β«Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», хотя короткая ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ сохраняСтся Π² N-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΌ хвостС.Π‘Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ ЯМР. Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры: Ξ±-спирали (красныС), Ξ²-тяТи (синиС стрСлки).

    Автор изобраТСния: Π›ΡƒΠΊΠ°Ρˆ Козловски


    ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ IDP бросило Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ³ΠΌΠ΅ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, согласно ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ функция Π±Π΅Π»ΠΊΠ° зависит ΠΎΡ‚ фиксированной Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структуры. Π­Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ³ΠΌΠ° Π±Ρ‹Π»Π° поставлСна ​​под сомнСниС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° растущСго числа Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… областСй структурной Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… систСм.НСсмотря Π½Π° отсутствиС ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ структуры, IDP ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ класс Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях IDP ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру послС связывания с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ IDP Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ структурированных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, структуры, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, взаимодСйствий, ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ рСгуляции.

    Π’ 1930-1950 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кристаллографии Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ структуры ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ фиксированная трСхмСрная структура ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для обСспСчСния биологичСских Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². УтвСрТдая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠœΠΈΡ€ΡΠΊΠΈ ΠΈ Полинг Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π€ΠΈΡˆΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΈΡ… тСзис с Π΅Π³ΠΎ модСлью Β«Π—Π°ΠΌΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Β» (1894). Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ³ΠΌΡƒ молСкулярной Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ опрСдСляСт структуру, которая, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, опрСдСляСт Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Π’ 1950 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠšΠ°Ρ€ΡƒΡˆ написал ΠΎ Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ адаптивности», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ всСм прСдполоТСниям ΠΈ исслСдованиям XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. Он Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ энСргии ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ связывании с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ субстратами. Π’ 1960-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… парадокс ЛСвинталя ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ систСматичСский ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ поиск Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° вряд Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ СдинствСнной свСрнутой структурС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² биологичСски Ρ€Π΅Π»Π΅Π²Π°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСкунд Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… (Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…) Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³ in vitro .Как ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Β«Π”ΠΎΠ³ΠΌΠ΅ АнфинсСна» 1973 Π³., фиксированная трСхмСрная структура этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ кодируСтся Π² ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурС (аминокислотной ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ), являСтся кинСтичСски доступной ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π² рядС (Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…) физиологичСских условий ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ состояниС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… «упорядочСнных» Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

    Π’ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСсятилСтия, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ области Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ отнСсСны ΠΊ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π°ΠΌ рСнтгСновских Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ нСсколько ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π°Ρ… элСктронной плотности.ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ фиксированных ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кристалличСской Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти области Π±Ρ‹Π»ΠΈ «нСупорядочСнными». БпСктроскопия ядСрного ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСзонанса Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ продСмонстрировала Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… структурных ансамблях. Π’ настоящСС врСмя общСпринято, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ансамбль ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… структур с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ областями Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСструктурированныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (IUP) Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† этого спСктра гибкости, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ IDP Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ со Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊ локальной структурС ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сборками.Π­Ρ‚ΠΈ высокодинамичныС нСупорядочСнныС области Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² впослСдствии Π±Ρ‹Π»ΠΈ связаны с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ явлСниями, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ аллостСричСская рСгуляция ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·.

    МногиС нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ связывания со своими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ посттрансляционной ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, поэтому Π±Ρ‹Π»ΠΎ высказано ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ нСупорядочСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ трСбования для связывания ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ особСнно ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сигналов, транскрипции ΠΈ Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ…Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

    Π“ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹

    НСупорядочСнныС области часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‹. Π›ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ полярными нСзаряТСнными аминокислотами. Π“ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ свободно ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½Π°. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ своим ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΏΠΎ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ измСнСния с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ аллостСрии Π½Π° большиС расстояния.

    Π›ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹

    Π›ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ — это ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ нСупорядочСнныС сСгмСнты Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ взаимодСйствия с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΈΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ (РНК, Π”ΠΠš, сахарами ΠΈ Ρ‚. Π”.).). МногиС Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ² связаны с ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ рСгуляциСй, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, субклСточной Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Часто посттрансляционныС ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ фосфорилированиС, Π½Π°ΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π° нСсколько порядков Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹) ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ² для спСцифичСских взаимодСйствий. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ глобулярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² IDP Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ пространствСнно располоТСнных Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π² 80% IDP (~ 3 Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Ρ‹), ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ структурной характСристикС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ЯМР, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ PreSMos (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ структурированныС ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ структурными элСмСнтами, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для распознавания мишСни.Π’ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… случаях Π±Ρ‹Π»ΠΎ продСмонстрировано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ структуры становятся ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ структурами, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ спиралями, послС связывания мишСни. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, PreSMos ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сайтами IDP.

    Π€Π°Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚ с сопряТСниСм

    МногиС нСструктурированныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ упорядочСнныС состояния послС связывания со своими мишСнями. БпарСнная ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° ΠΈ связываниС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСсколько Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… остатков, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ вСсь Π΄ΠΎΠΌΠ΅Π½ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.НСдавно Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спарСнная ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° ΠΈ связываниС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ структурированных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ссли Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ нСупорядочСнныС области ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ «молСкулярными ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈΒ» Π² Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… биологичСских Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΡƒΠΏΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ молСкулярном распознавании, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ связывании ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», связывании Π”ΠΠš / РНК, ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… взаимодСйствиях.

    ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ связанного состояния (Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ комплСксы)

    Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ свою ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ свободу, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ спСцифичСски ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ бСспорядок Π² связанном состоянии ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ статичСским ΠΈΠ»ΠΈ динамичСским. Π’ Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ комплСксы структурная ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для функционирования, ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ связанной нСупорядочСнной ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ измСняСт Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ансамбль комплСкса модулируСтся посрСдством посттрансляционных ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… взаимодСйствий. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π”ΠΠš-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² часто зависит ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΡ… областСй, которая Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сплайсинга. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структур in vivo Π² соотвСтствии с условиями ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, создавая структурный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ансамбль.

    Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΡ… структуры сильно Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ связаны. Однако Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСсколько Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ нСупорядочСны Π² своСм СстСствСнном состоянии. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² основном обнаруТиваСтся Π² Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнных областях (IDR) Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ структурированного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΒ» (IDP), ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат IDR, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

    НаличиС ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ кодируСтся Π΅Π³ΠΎ аминокислотной ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, IDP Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… аминокислот ΠΈ высокой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ полярных ΠΈ заряТСнных аминокислот, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ свойство ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, высокиС чистыС заряды ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ бСспорядку ΠΈΠ·-Π·Π° элСктростатичСского отталкивания, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ заряТСнных остатков. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, нСупорядочСнныС ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π² достаточной стСпСни ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ядро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ глобулярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ кластСры Π² нСупорядочСнных ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡΡ… Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈ для ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ областСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сопряТСнной ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ (см. БиологичСскиС Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ).

    МногиС нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ области Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ рСгулярной Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры. Π­Ρ‚ΠΈ области ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со структурированными пСтлями. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ послСдниС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ТСсткими ΠΈ содСрТат Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½Π°, IDP Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколько Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ². Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ структурированных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ описываСт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ явлСниС Π² контСкстС нСупорядочСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π“ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ структурированных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² связана с состояниСм равновСсия, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π’ΠŸΠ› это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ.МногиС нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ слоТности, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ прСдставлСниСм Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… остатков. Π₯отя ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ всС нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. НСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС прСдсказанной Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры.

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2.6 Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, дСнатурация ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

    Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — это физичСский процСсс, посрСдством ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ бСлковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ свою Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру, ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, которая ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ являСтся биологичСски Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, быстрым ΠΈ воспроизводимым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ (Рисунок 2.36). Π­Ρ‚ΠΎ физичСский процСсс, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ сворачиваСтся Π² свою Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΈΠ· случайного ΠΊΠ»ΡƒΠ±ΠΊΠ°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ сущСствуСт Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ случайной спирали ΠΏΡ€ΠΈ трансляции ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ мРНК Π² Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ аминокислот. Π£ этого ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π° отсутствуСт какая-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ (долговСчная) трСхмСрная структура (лСвая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ рисунка). Когда полипСптидная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ синтСзируСтся рибосомой, линСйная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² свою Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру.Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ трансляции ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Аминокислоты Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структуры, свСрнутого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (правая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ рисунка), извСстного ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ состояниС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ трСхмСрная структура опрСдСляСтся аминокислотной ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой (Π΄ΠΎΠ³ΠΌΠ° АнфинсСна).

    Рисунок 2.36 Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎ ΠΈ послС сворачивания

    Автор изобраТСния: DrKjaergaard


    ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ трСхмСрная структура Π²Π°ΠΆΠ½Π° для функционирования, хотя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ части Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² случаС IDP, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².ΠΠ΅ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ свСрнутыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсколько Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ накоплСния Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ свСрнутых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρƒ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с болСзнью ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°.

    Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ — это спонтанный процСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² основном управляСтся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ взаимодСйствиями, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ внутримолСкулярных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, силами Π’Π°Π½-Π΄Π΅Ρ€-Π’Π°Π°Π»ΡŒΡΠ°, ΠΈ Π΅ΠΌΡƒ противостоит конформационная энтропия.ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ сворачивания часто начинаСтся совмСстно с трансляциСй, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ N-ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ C-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠΉ участок Π±Π΅Π»ΠΊΠ° всС Π΅Ρ‰Π΅ синтСзируСтся рибосомой; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ спонтанно ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя ΠΈΠ»ΠΈ послС биосинтСза. Π₯отя эти ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ сами ΠΏΠΎ сСбС», процСсс Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ растворитСля (Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ бислой), ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ солСй, pH, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ присутствия ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ молСкулярных ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ².Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ограничСния Π½Π° ΠΈΡ… ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ΅ Π Π°ΠΌΠ°Ρ‡Π°Π½Π΄Ρ€Π°Π½Π°.

    Рисунок 2.37 Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ коллапс. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ складкС (справа) Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты (ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сфСрами) ΡΡ…Π»ΠΎΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ срСды.

    Автор изобраТСния: Tomixdf

    Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСрмодинамичСски благоприятным Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рСакция Π±Ρ‹Π»Π° спонтанной.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сворачиваниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° являСтся спонтанной Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ свободной энСргии Гиббса. Бвободная энСргия Гиббса ΠΏΡ€ΠΈ сворачивании Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связана с ΡΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠΏΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ энтропиСй. Для возникновСния ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ значСния Ξ”G ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сворачиваниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° стало тСрмодинамичСски благоприятным, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠΏΠΈΡ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ энтропия, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Π° условия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ благоприятными.

    Π‘Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ количСства Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, являСтся Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π²ΠΈΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ силой процСсса складывания. Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт (рис. 2.37) — это явлСниС, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡΡ…Π»ΠΎΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ядро ​​бСлка (Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСды). Π’ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ срСдС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊ Π°Π³Ρ€Π΅Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… областСй ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, создавая Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· упорядочСнных ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. УпорядочСниС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ области ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ порядок Π² систСмС ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, способствуСт ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ измСнСнию энтропии (ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ энтропии Π² систСмС).ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² этих водяных ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ коллапсу ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ (рис. 2.38).

    Рис. 2.38. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π₯Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌ являСтся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соСдинСниСм, поэтому, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ растворяСтся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, образуя Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚, гидрофобная гидратация сопровоТдаСтся ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ энтропии ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ порядка Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ измСнСния тСплоСмкости, часто вызывая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ξ”G. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… остатков ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сворачиваниСм.


    Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ коллапс Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΈΡŽ Π² систСму Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ водяных ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ освобоТдаСт упорядочСнныС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ядра глобулярно свСрнутого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, вносит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° послС сворачивания ΠΈΠ·-Π·Π° сильно Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сил Π’Π°Π½-Π΄Π΅Ρ€-Π’Π°Π°Π»ΡŒΡΠ° (особСнно сил Лондонской диспСрсии).Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт сущСствуСт ΠΊΠ°ΠΊ двиТущая сила Π² Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ срСды с Π°ΠΌΡ„ΠΈΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΠΎΠΉ, содСрТащСй Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… окруТСния; Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ядро, вносят больший Π²ΠΊΠ»Π°Π΄, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи, находящиСся Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ срСдС, для ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

    Π¨Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой класс Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² in vivo (Рисунок 2.39). Π¨Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ β€‹β€‹Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ сами ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚. Π¨Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ синтСзируСтся рибосомой. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ связывания для стабилизации Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ складывания, Π½ΠΎ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ содСрТат Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚; скорСС, ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚, прСдотвращая Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ складчатыС ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

    Рис. 2.39. Π’ΠΈΠ΄ свСрху комплСкса Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ² GroES / GroEL, модСль

    Автор изобраТСния: ВикипСдия


    Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ частоту ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… шагов, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ сворачивания ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ структурС; вмСсто этого ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ поиск подходящСго ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСдинСния, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ для ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.Π¨Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ сворачивания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС этапы ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ сворачивания. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ„ΠΎΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½-Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΈΠ»-ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°Π·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ цис- ΠΈ транс- стСрСоизомСрами соотвСтствСнно.

    Показано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹

    ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² процСссС сворачивания Π±Π΅Π»ΠΊΠ° in vivo , ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ для принятия Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΉ, достаточно эффСктивно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ «биологичСски Ρ€Π΅Π»Π΅Π²Π°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ».Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ полипСптидная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ тСорСтичСски ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² свою Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ продСмонстрировали экспСримСнты ΠΏΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ in vitro ; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ этот процСсс оказываСтся слишком нСэффСктивным ΠΈΠ»ΠΈ слишком ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² биологичСских систСмах; ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для сворачивания Π±Π΅Π»ΠΊΠ° in vivo. Показано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наряду со своСй Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π² содСйствии Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… структур, ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ролях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ транспорт Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², дСградация, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ структуры.

    ДСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

    ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° остаСтся Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ сущСствуСт Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ случайной спирали (рис. 2.39). ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаях дСнатурация Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠ°. ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ свои Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ воздСйствия Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², извСстных ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ шока (Ρ‚ΠΈΠΏ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Π°), , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π² сворачивании, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свСрнутыми (рис.40). Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ шока ΡΠΊΡΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ стрСссы. НСкоторыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… сворачиваниС Π½Π΅ прСрываСтся взаимодСйствиями с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ свСрнутыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, позволяя ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ структуру. Π­Ρ‚Π° функция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для прСдотвращСния риска осаТдСния Π² нСрастворимыС Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹Π΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹.

    Рисунок 2.40 ДСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. На рисункС (1) ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ свСрнутый ΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. На этапС (2) ΠΊ систСмС подводится Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³ поддСрТания внутримолСкулярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… взаимодСйствий. На этапС (3) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π¦Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ области Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ областям ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСрнутого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° (1).

    Π”ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° прСдоставлСна: Scurran15


    Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, внСшниС поля (элСктричСскиС, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅), ΡΠΊΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пространства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС влияниС Π½Π° сворачиваниС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².ВысокиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ растворСнных вСщСств, ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ значСния pH, мСханичСскиС силы ΠΈ присутствиС химичСских Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… вСщСств Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ вмСстС ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ стрСссы. Показано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… концСнтрациях Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стрСсса ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ свСрнутых.

    ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… условиях Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² свои биохимичСски Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ тСрмичСски Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ кипячСниС Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ). Однако Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ постоянна; Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растут ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π΄ΠΎ 122 Β° C, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ансамблСй Π±Ρ‹Π» ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

    Π“ΠΈΠ΄ΠΎΠ»ΠΈΠ·

    Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· — это Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для прСобразования ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… звСньСв аминокислот (Рисунок 2.41).

    Рисунок 2.41 Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π²ΠΎΠ΄Π° добавляСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π°ΠΌΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ связь, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ -ОН с ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ рСформируя ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту. Π’ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΌΠΈΠ½.


    Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… функциях. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ химичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. ЀактичСски, 99% Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ процСссов создания ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ структурныС основы Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, помогая ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π΅ сигналов ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² пСрСносС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Π’ ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС источника энСргии Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.

    ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…

    2.7 Бсылки

    OpenStax, Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ. OpenStax CNX. 30 сСнтября 2016 Π³. http://cnx.org/contents/bf17f4df-605c-4388-88c2-25b0f000b0ed@2.

    Π€Π°ΠΉΠ»: Π₯ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.jpg. (2017, 16 сСнтября). Wikimedia Commons, бСсплатноС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠ° . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 17:34, 10 июля 2019 Π³. с сайта https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Chirality_with_hands.jpg&oldid=258750003.

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 6 июля). Π¦Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΎΠ½. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия .ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 21:48, 10 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Zwitterion&oldid=9721

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 8 июля). ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Π°Ρ конфигурация. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 15:28, 14 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Absolute_configuration&oldid=

    2423

    .

    Бтруктурная биохимия / Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ / Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ сайт. (2019, 1 июля). Wikibooks, ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ бСсплатного ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊΠ° . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 16:55, 16 июля 2019 Π³., с сайта https: // en.wikibooks.org/w/index.php?title=Structural_Biochemistry/Enzyme/Active_Site&oldid=3555410.

    Бтруктурная биохимия / Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ. (2019, 24 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π°). Wikibooks, ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ бСсплатного ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊΠ° . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 19:16, 18 июля 2019 Π³., с сайта https://en.wikibooks.org/w/index.php?title=Structural_Biochemistry/Proteins&oldid=3529061.

    Fujiwara, K., Toda, H., and Ikeguchi, M. (2012) Π—Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ склонности аминокислот ΠΊ Ξ±-спирали ΠΈ Ξ²-слою ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ складки. BMC Бтруктурная биология 12:18.Доступно ΠΏΠΎ адрСсу: https://bmcstructbiol.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/1472-6807-12-18

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 16 июля). ΠšΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 17:50, 19 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Keratin&oldid=

    8340

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 13 июля). ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 18:17, 19 июля 2019 Π³., с сайта https://en.wikipedia.org/w/index.php? title = ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½ & oldid =
    7410

    Π˜Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ обучСния. (2019) ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. УнивСрситСт ΠšΠ°Ρ€Π½Π΅Π³ΠΈ МСллон. Π’ Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Доступно ΠΏΠΎ адрСсу: https://oli.cmu.edu/jcourse/webui/syllabus/module.do?context=4348

    0020ca6010f804da8baf7ba.

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 16 июля). КоллагСн. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 03:42, 20 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Collagen&oldid=

    9954

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ.(2019, 2 июля). Россманн Ρ„ΠΎΠ»Π΄. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 16:01, 20 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Rossmann_fold&oldid=

    8788

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 30 мая). Π‘Ρ‚Π²ΠΎΠ» ВИМ. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 16:46, 20 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=TIM_barrel&oldid=899459569

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 16 июля). Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия .ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ 18:30, 20 июля 2019 Π³., с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Protein_folding&oldid=

    4145

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 11 июня). Глобулярный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 18:49, 20 июля 2019 Π³., с сайта https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Globular_protein&oldid=

    0467

    .

    Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ. (2019, 11 июля). Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ нСупорядочСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’ ВикипСдия, БСсплатная энциклопСдия . ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² 19:52, 20 июля 2019 Π³., с https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Intrinsically_disordered_proteins&oldid=
    2287

    .

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

    *
    *