Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Содержание белка в протеине: Выбираем протеин. Состав, содержание белка, уловки продавцов

Содержание

Протеин (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

1590 кДж

380 ккал

Жиры

3,9г

Насыщенные Жиры

0,796г

Мононенасыщенные Жиры

0,667г

Полиненасыщенные Жиры

1,716г

Углеводы

1,22г

Сахар

Клетчатка

0,9г

Белки

86,58г

Натрий

1158мг

Холестерин

0мг

Калий

97мг

19%

от РСК*

(380 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (1%)

 

Жиры (9%)

 

Белки (90%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

380

Жир

3,9г

Углев

1,22г

Белк

86,58г

Протеин (100 г) содержит 380 калорий.
Классификация калорий: 9% жир, 1% углев, 90% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Протеиновый Порошок:
Похожие типы БАД:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

виды спортивного питания, расчет и потребление суточной нормы белка, схема приема и дозировка

Любой спортсмен, который принимает протеин, должен знать дневную норму этого спортивного питания. Неправильное употребление протеина повлечет за собой плохие результаты. Только грамотное принятие спортивного питания способствует качественному набору мышечной массы.

Если вы мечтаете стать успешным спортсменом, то вам необходимо соблюдать не только режим тренировок и правильного питания. Вам нужно употреблять правильное количество протеина, чтобы соблюдать баланс белков в организме, а для этого необходимо знать, сколько в протеине белка в граммах. Об этом вы узнаете из статьи.

Сколько в протеине белка

Очень важно понимать, какое количество белков содержится в протеине. Сразу стоит отметить, что протеин — это и есть сам белок. Существует несколько видов продуктов и все они содержат разное количество белков. Если вас интересует конкретная марка, то самую точную информацию вы найдете на его упаковке. Обычно концентрации белка в протеине разных фирм не сильно отличаются.

В некоторых видах протеина содержание белка достигает 90 %, а в некоторых – 70 %. Как это понимать? Это значит, что в 100 граммах протеина белка содержится от 70 до 90 грамм.

Сколько раз в день нужно пить протеин

Чтобы понять, сколько протеина вам необходимо выпивать ежедневно, нужно учитывать свой вес.

Для примера, уточним суточную норму протеина для спортсмена весом 100 килограмм. Его норма протеина — это 250 грамм в день.

Это количество спортивного питания должно быть выпито за несколько приемов пищи. Необходимо разделить 250 грамм на 5 или 6 частей. Делается это потому, что человеческий организм не в состоянии усвоить больше 50 грамм белка за один раз.

Протеин полностью усваивается организмом уже через 1-1,5 часа. Значит, по истечении этого времени уже можно выпить новую порцию спортивного питания.

Зная норму протеина для спортсмена весом 100 килограмм, не сложно высчитать свою норму в пропорциях. Сколько белков в порции протеина? Рассчитывается индивидуально, но для нашего примера в 50-граммовой порции протеина содержится до 40 грамм белка.

На сколько дней хватит килограмма протеина?

Конечно, этот показатель напрямую зависит от того, сколько протеина вы выпиваете ежедневно и какие цели преследуете. В среднем, спортсмены употребляют на 1 килограмм веса около 2,2 грамма белка. Для спортсмена весом 100 килограмм, который набирает массу, 1 килограмма протеина хватит всего лишь на 4-5 дней. Если употреблять протеин так, как описано выше, то вы сможете добиться впечатляющих результатов.

Стоит помнить, что белок, который содержится в протеине, находится также в продуктах, которые вы ежедневно употребляете. Учитывайте свое меню при расчете суточной нормы протеина. Если вы кушаете достаточное количество мяса, рыбы, творога, яиц, то вам понадобится значительно меньше протеина, а значит и килограмма спортивного питания хватит на более длительный срок.

Не стоит превышать норму белка — это не поможет вам быстро набрать массу, наоборот, вы получите проблемы с печенью и кожей.

Ниже мы поговорим о том, какие существуют виды протеина и сколько белка в них содержится.

Сывороточный протеин

Самый популярный и доступный вид протеина — это сывороточный. Сколько белка в сывороточном протеине? Около 90 % на 100 грамм продукта. Этот протеин высокого качества, не содержит жиров и углеводов.

Пить его достаточно просто: смешайте необходимое количество протеина с водой или любой другой жидкостью (соком, молоком), перемешайте блендером. Такой напиток стоит пить сражу же после силовой нагрузки, чтобы восполнить запасы аминокислот.

Сывороточный протеин противопоказан людям с непереносимостью лактозы.

Изолят сывороточного протеина

Этот вид протеина создается при помощи фильтрации молочного белка. Его можно употреблять тем, кто хочет похудеть, и тем, кто хочет набрать мышечную массу. Подобный вид спортивного питания подходит людям, которые не переносят лактозу. Сколько белка в изоляте сывороточного протеина? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо рассмотреть три типа этого продукта:

  • гидролизат — быстро усваивается организмом, имеет высокую стоимость, содержание белка в 100 грамма 90 %;
  • сывороточный концентрат — быстро усваивается, имеет низкую стоимость, содержание белка на 100 грамм от 60 до 90 %;
  • изолят — быстро усваивается, содержит более 90 % белков на 100 грамм продукта, очищен от углеводов и жиров.

Схема приема сывороточного изолята следующая:

  • Тем, кто занимается бегом, футболом и прочими подвижными видами спорта стоит употреблять этот протеин от 1 до 3 раз в сутки.
  • Тем, кто хочет похудеть, протеин стоит принимать утром, до и после тренировки.
  • Тем, кто хочет набрать вес, сывороточный протеин стоит употреблять сразу же после тренировки и утром.

Соевый протеин

Имеет низкое качество и, соответственно, небольшую стоимость. Сколько белка в протеине на 100 грамм? В соевом протеине 80 грамм белка приходится на 100 грамм продукта. И это единственный плюс такого протеина.

Соевый протеин медленно усваивается организмом, имеет низкую биологическую ценность, содержит женские половые гормоны и является не лучшим выбором в плане спортивного питания.

Если вы сделали своей выбор в пользу этого протеина, то лучше употребляйте его в первой половине дня и совместно с другими, более качественными, видами протеина.

Яичный протеин

В яичном протеине содержится большое количество аминокислот и лейцина. В протеине также содержатся все витамины и питательные вещества, которые можно найти в яйцах. Подобный вид протеина препятствует выработке продуктов распада белка.

Яичный протеин дает длительное чувство насыщения, что помогает в дальнейшем употреблять намного меньше пищи, а это так важно при похудении.

В 100 граммах такого протеина содержится 80 % белка.

Молочный протеин

Молочный протеин немного напоминает сывороточный. Отличает их лишь содержание в молочном протеине казеина (углеводной составляющей). Казеин повышает работоспособность и выносливость.

Этот вид протеина лучше пить тем, кто хочет набрать массу. Казеин усваивается достаточно длительное время, но он способен обеспечивать организм необходимыми аминокислотами в течение пяти часов.

Пить такой протеин рекомендуется не более трех раз в день: утром, после тренировки и перед сном. В 100 грамма молочного протеина содержится от 70 до 80 % белка.

Вывод

Если ваша цель — это хороший результат, то вам обязательно нужно посчитать свою норму белка. Учитывайте белок, который употребляете с обычными продуктами питания, а его недостающее количество берите из протеина.

Какой протеин выбрать? Это зависит от поставленной цели. Если хотите похудеть, то пейте яичный протеин, сывороточный или его изолят. Если ваша цель — набрать массу, то сделайте свой выбор в пользу молочного протеина или сывороточного.

Общий белок (Total Protein)

Общий белок (Total Protein)

Белок общий в сыворотке — это измерение концентрации суммарного белка (альбумины + глобулины) в жидкой части крови, результаты которого характеризуют обмен белков в организме. Альбумины синтезируются в печени, глобулины – в лимфоцитах. Общее содержание белка в сыворотке крови отражает состояние белкового обмена. Белки преобладают в составе плотного остатка сыворотки крови (жидкой части, не содержащей клеточных элементов). Они служат основным строительным материалом для всех клеток и тканей тела. Из белков построены ферменты, многие гормоны, антитела и факторы свертывания крови. Отклонение уровня общего белка от нормы может быть вызвано рядом физиологических состояний (не патологического характера) или являться симптомом различных заболеваний. Принято различать относительное отклонение (связанное с изменением содержания воды в циркулирующей крови) и абсолютное (вызванное изменениями в обмене – скорости синтеза/распада – сывороточных белков). Анализ на общий белок сыворотки позволяет выявить существенное снижение жизнеспособности организма в связи с какими-либо важными для здоровья причинами или сделать первый шаг в диагностике заболевания, связанного с нарушением белкового обмена.

Подготовка к исследованию

Не принимать пищу в течение 12 часов перед исследованием.
Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение за 30 минут до исследования.
 

Показания к исследованию

При первичной диагностике какого-либо заболевания.
При симптомах истощения.
При подозрении на заболевание, связанное с какими-либо нарушениями белкового обмена.
Когда оценивают состояние обмена веществ или щитовидной железы.
При обследовании функции печени или почек.
При длительном клиническом наблюдении за ходом лечения заболеваний, связанных с нарушениями белкового обмена.
Когда рассматривается возможность проведения хирургической операции.
При профилактическом обследовании.

 

Интерпретация

Референсные значения (норма общего белка в крови)

Возраст

Референсные значения

0 — 7 мес.

44 – 76 г/л

7 — 12 мес.

51 — 73 г/л

1 — 3 года

56 — 75 г/л

3 — 18 лет

60 — 80 г/л

> 18 лет

64 — 83 г/л


Причины повышения уровня общего белка в крови:

Острая и хроническая инфекция (включая туберкулез)

нарушение функции коры надпочечников

аутоиммунные заболевания (ревматоидный артрит, системная красная волчанка, склеродермия)

аллергические состояния

некоторые редкие системные заболевания

потеря жидкости (диабетический ацидоз, хронический понос и др.)

дыхательная недостаточность

разрушение эритроцитов

активный хронический гепатит

некоторые редкие заболевания крови

Причины понижения уровня общего белка в крови:

Задержка жидкости в связи с нарушением функции почек или ослаблением работы сердца

недостаточность поступления белка в организм или нарушение усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте (вследствие голодания, недоедания, сужения пищевода, заболеваний кишечника воспалительного характера)

снижение синтеза белка в печени (из-за гепатита, цирроза/атрофии печени, интоксикации)

врожденные нарушения синтеза отдельных белков крови, повышенный распад белка (как результат злокачественных новообразований, гиперфункции щитовидной железы, послеоперационного состояния, длительной лихорадки, травмы, долгого лечения гормональными противовоспалительными препаратами)

чрезмерная потеря белка при заболеваниях почек, сахарном диабете, кровотечениях

потеря белка вместе с жидкостью, которая накапливается в брюшной полости и полости плевры.
 

На результаты могут влиять

Прием пищи может существенно повысить содержание белка в крови, в то время как после физической нагрузки оно снижается. На концентрацию белка также способны влиять употребление чая, кофе, алкоголя, лекарственных средств. Кроме того, для наиболее точного результата пациенту следует воздержаться от пищи со значительным количеством жиров.

Назначается в комплексе

Альбумин в сыворотке
Белковые фракции в сыворотке

Белок общий в моче

Калорийность протеин (1 порция 44 гр). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«протеин (1 порция 44 гр)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 842 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 15.2% 330 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 5.4% 933 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3% 1685 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 12.5% 400 г
Макроэлементы
Калий, K 190 мг 2500 мг 7.6% 3.8% 1316 г
Кальций, Ca 100 мг 1000 мг 10% 5% 1000 г
Фосфор, P 100 мг 800 мг 12.5% 6.3% 800 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 60 мг max 300 мг

Энергетическая ценность протеин (1 порция 44 гр) составляет 200 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Высокое содержание белка превращает мороженое в полезное лакомство

Белок, благодаря своей целебной репутации, стал тем ингредиентом, который способен, наконец, дать нам разрешение побаловать себя и полакомиться с пользой для здоровья.

Натуральный и крайне необходимый организму белок воспринимается большинством потребителей, заботящихся о своем здоровье, как компонент, «дающий разрешение полакомиться». Он представляет собой быстро набирающий обороты революционный способ изменения сознания некоторых потребителей: благодаря молочному протеину потребителям больше не приходится жертвовать здоровьем ради того, чтобы вкусно поесть. Эти понятия теперь можно совместить.

Гуру бизнеса всегда подталкивают компании к запуску «революционных инноваций». Одной из самых крупных и наиболее впечатляющих в плане достигнутого успеха революционных инноваций последних пяти лет стало создание бренда полезного для здоровья мороженого Halo Top.

Halo Top используют слоган «ICE-CREAM YOU CAN FEEL GOOD ABOUT EATING», что можно перевести, как: «МОРОЖЕНОЕ, СЪЕВ КОТОРОЕ, ВЫ БУДЕТЕ ОТЛИЧНО СЕБЯ ЧУВСТВОВАТЬ». Содержание белка в каждом ведерке мороженого весом 472 г составляет 18-20 г, и это те цифры, которые с большой долей вероятности привлекут внимание «охотников» за протеином.

Высокое содержание белка стало ключевой составляющей успеха продукции компании Halo Top, которая появилась на рынке в 2013 году. К 2018 году розничный товарооборот компании превысил отметку в 350 миллионов долларов США, обеспечив мороженому звание одного из самых успешных новых продуктов за последнее десятилетие.

Внезапный успех

Успех стал большой неожиданностью. Несмотря на общепринятое мнение, что американские потребители упорно отвергают низкокалорийное мороженое и мороженое с низким содержанием жира — они удивили всех, выбрав низкокалорийное, с низким содержанием сахара, но при этом наполненное протеином мороженое.

Основатель компании Джастин Вулвертон (Justin Woolverton) оказался абсолютно прав, когда заявил, что «все больше людей хотят есть как я: ограничить потребление сахара и увеличить потребление белка, но при этом не бояться жира».

Компания Halo Top вышла на рынок Великобритании в 2018 году. В первый год доля занимаемого компанией рынка оценивалась в 3%, и это при цене на 25% выше цены на другие марки мороженого премиум-класса.

Ответной реакцией на такой успех стал запуск аналогичных продуктов другими новаторами в области молочной продукции, такими как компании Graham’s The Family Dairy и Unilevers, последняя из которых создала марку мороженого с высоким содержанием белка под названием Breyers.

Рынок протеинового мороженого Великобритании на сегодняшний день оценивается примерно в 22 миллиона английский фунтов (29 миллионов долларов США / 25 миллионов евро). За год эта цифра может удвоиться.

Устойчивая тенденция

Данные примеры являются лишь малой частью устойчивой тенденции. Согласно глобальной базе данных новых продуктов, разработанной компанией Mintel, в 2018 году было запущено 136 новых проектов по производству мороженого с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, тогда как для сравнения в 2017 году таких проектов было всего 39.

Очевидно, что компании, маленькие и крупные, подхватили новые веяния в среде потребителей, для которых протеин стал «разрешением» на получение удовольствия. Учитывая яркое появление этой новой движущей силы потребления, будущее протеина представляется безоблачным.

Автор статьи: Джулиан Меллентин (Julian Mellentin), руководитель и основатель компании New Nutrition Business

Источник:Arla Foods Ingredients.

Back to articles-page

Качество пшеницы. Как повысить протеин?

Введение. 1/8

  • Белок является одним из наиболее важных аспектов качества пшеницы. Это обусловлено главным образом выбранным сортом и доступным запасом азота.
  • Погода и почвенные условия также влияют на содержание белка.
  • В целом, мука высокого качества требует уровня белка не менее 11,5%.
  • Индивидуальное внесение удобрения — самый мощный рычаг для доведения содержания белка до желаемого уровня.

Перераспределение азота. 2/8

  • Для производства белков растению необходим азот. Белок накапливается в конце вегетационного цикла.
  • Примерно 80% азота в зернах поглощается до цветения, и только около 20% поглощается после цветения.
  • Таким образом, наличие азота во время созревания колосков влияет на конечное содержание белка.

Максимальный дефицит азота. 3/8

  • Урожай увеличивается с подачей азота, пока агрономический оптимум не будет достигнут. Содержание белка увеличивается даже за пределами агрономического оптимума. Однако избыток азота накапливается в почве, и его следует избегать.
  • Высокая эффективность поглощения азота улучшает доступность азота для растения и, следовательно, снижает необходимость дополнительного применения. Дробное применение и использование аммиачной селитры — первый выбор, чтобы максимизировать эффективность поглощения.

Перевод на графике.

  • Yield (q/ha) – Урожайность (ц/га)
  • Residual N in the soil (kg/ha) – Остаточный азот в почве (кг/га)
  • Agronomic optimum – Агрономический оптимум
  • Protein content (% DM) – Содержание белка (%)
  • N application (kg/ha) – Применение азота (кг/га)

Позднее внесение. 4/8

  • Позднее применение облегчает перенос азота в колоски и, таким образом, увеличивает содержание белка. Схема показывает, как время последнего применения 60 кг азота влияет на выход и белок. Раннее применение на этапе 39 сравнивается с поздним применением на этапе 51.
  • Выбрав дату и показатель последнего применения, можно достичь целевого баланса урожайности / белка.

Перевод на графике.

  • Yield (dt/ha) – Урожайность (ц/га)
  • Protein content (% DM) – Содержание белка (%)

Адекватная форма азота. 5/8

  • Аммиачная селитра дает меньшие потери, чем карбамидно-аммиачная смесь (КАС) или мочевина, и обеспечивает лучшую эффективность поглощения азота. Поэтому это адекватный выбор для достижения высокого содержания белка.
  • Это особенно актуально для критически позднего применения. При общей подаче азота 210 кг на гектар в трех применениях существенно зависит, предоставляется ли последнее внесение 85 кг / га в виде мочевинного удобрения или в виде аммиачной селитры.

Перевод на графике.

  • Yield (t/ha) – Урожайность (т/га)
  • Protein – Белок
  • Ureic N – Карбамид
  • AN – Аммиачная селитра
  • 1 мешок: 85 kg N/ha Ureic N – 85 кг N/га карбамида
  • 2 мешок: 85 kg N/ha AN – 85 кг N/га аммиачной селитры
  • +250 kg/ha — +250 кг/га

Мониторинг азотного статуса. 6/8

  • Дозировка и сроки последнего применения азота облегчаются с помощью инструментов точного земледелия, таких как азотный тестер.
  • Устройство в реальном времени измеряет фактическое содержание азота в растении и, таким образом, позволяет настроить последнее применение для достижения оптимальной эффективности при минимальных затратах.
  • Использование азотного тестера в более чем 240 полевых испытаниях увеличило содержание белка на 0,3 балла и урожайность на 120 кг/га в среднем.

Перевод на анимации.

  • Protein – Белок
  • Yield – Урожайность
  • +120 kg/ha — +120 кг/га

Внесение серы. 7/8

Позднее внесение серы сужает пропорции азота и серы и увеличивает содержание белка. Это улучшает прочность клейковины и, следовательно, качество выпечки пшеничной муки.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для оптимального качества пшеницы и содержания белка необходимо:

  • Выбрать подходящий сорт пшеницы.
  • Обеспечить высокую эффективность азота (используйте аммиачную селитру вместо карбамидно-аммиачной смеси или мочевины).
  • Планировать позднее внесение.
  • Контролировать фактическое состояние азота в культуре.
  • Совместить применение серы и азота.
Данное видео – это перевод иностранного от компании Yara International. Оригинальный источник youtu.be/26JShctmdDw…

Краснодарский край

Опубликовано: 09 августа, 2021 в 19:00

Тэги: пшеницаазотные удобрениякачество зернаурожайностьбелокагрономия

коктейлей для наращивания мышц не всегда содержат столько белка, сколько утверждают в

.

Протеиновые добавки стали широко популярным способом для заядлых посетителей тренажерного зала накачать дополнительный белок в свое тело и увеличить мышцы.

Белок необходим для общего здоровья организма, построения и восстановления его тканей, а также для поддержания баланса уровней энергии, гормонов и многих других химических веществ. Он также играет центральную роль в наращивании мускулов — часто его привлекают продукты для бодибилдинга и фитнеса.

В идеале мужчины должны получать около 56 г белка в день для продолжения нормальных процессов в организме. Женщинам рекомендуется употреблять около 46 г белка.

Яйцо содержит около 6 г белка, в то время как порция соевых бобов (полстакана) может содержать 15 г белка, а одна отбивная из нежирной корейки ягненка может содержать 14 г белка.

Было много споров вокруг людей, накачивающих свой организм протеиновыми добавками. Некоторые исследования показывают, что людям, которые проходят тренировки по наращиванию мышечной массы, необходимо большее количество белка для поддержки максимального роста мышц.Но нет никакого научного согласия в том, что этим людям действительно нужно потреблять больше белка, чем рекомендованная диета.

Тем не менее, силовые тренажеры и спортсмены часто дополняют свой рацион протеиновыми коктейлями или батончиками. Это может быть связано с их удобством — они стоят дешевле, чем мясные продукты с таким же содержанием белка, и позволяют оптимальное потребление белка без чрезмерного потребления углеводов или жиров.

Но наше исследование показало, что когда дело доходит до протеиновых коктейлей, то, что находится в ванне, не всегда бывает на первый взгляд.Около 10% протеиновых коктейлей, оцененных на рынке, составляли менее 60% от количества протеина, за которое платили потребители.

Приготовление протеиновой добавки

Протеиновые добавки выпускаются в виде коктейлей, батончиков и других продуктов для замены еды. Наиболее популярны протеиновые порошки. Эти порошки обычно смешиваются с водой или молоком для образования коктейля, который следует употреблять непосредственно до или после тренировки или вместо обычного приема пищи.

Белковые компоненты в этих порошках часто получают из молочных продуктов (сыворотка или казеин) или сои.Порошки часто содержат другие ингредиенты, такие как ароматизаторы и непитательные подсластители для улучшения вкуса.

В нашем исследовании изучалось соответствие маркировки протеиновых добавок в Южной Африке. Мы проанализировали 70 товаров, приобретенных в популярных розничных и интернет-магазинах Южной Африки.

Мы отобрали по два образца из разных партий каждого продукта и отправили их на анализ питания. Это позволит определить фактические питательные вещества, присутствующие в продукте, с помощью аккредитованных методов.Затем эти значения питательных веществ сравнивались со значениями, указанными на этикетках продуктов.

Правила, касающиеся маркировки и рекламы пищевых продуктов, допускают разницу в 25% между фактическим содержанием продукта и тем, что указано на этикетке.

В нашем исследовании мы обнаружили разницу до 80% в содержании меченого белка и величине, определенной во время анализа. Из 70 продуктов, включенных в исследование, 65 продуктов, или 93%, подпадали под действие правил.

В 21 продукте фактическое содержание белка в продукте было более чем на 10% меньше, чем указано на этикетке, но в пяти продуктах указанное содержание белка превышало допустимый предел в 25%.

Эти пять продуктов содержали в баке на 42–80% меньше белка, чем указано на этикетках.

Смена плана

Наше исследование проводится на фоне обсуждения вопроса о включении спортивных добавок в действующее законодательство Южной Африки.Управление по контролю за продуктами питания и Совет по контролю за лекарствами ведут переговоры о внесении поправок в свои правила Национального департамента здравоохранения Южной Африки.

По общему мнению, продукты, такие как протеиновые коктейли, которые представляют собой пилюли, желе и таблетки, в будущем будут маркироваться как пищевые продукты и подпадать под юрисдикцию правил, касающихся пищевых продуктов.

Но пищевые продукты, которые заявляют о себе как о лекарствах, подпадают под действие Закона о лекарственных средствах как дополнительное лекарство.

Если протеиновые коктейли подпадают под действие Закона о лекарственных средствах, свобода действий производителей в отношении разницы между протеином, указанным на этикетке, и протеином, содержащимся в продукте, будет уменьшена с 25% до 10%.

В США обогащенные или обработанные пищевые продукты с добавлением питательных веществ считаются неправильно маркированными в соответствии с разделами Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, если содержание белка в продукте не меньше или не превышает значения, заявленное на этикетка продукта. Эти нарушения подлежат гражданской ответственности.

В Южной Африке виновный может быть оштрафован на сумму до 20 000 рандов за первое нарушение.

Следующие шаги

После установления различий в общем содержании белка, указанного на этикетках продуктов, и измеренных значений, исследователи теперь изучают целостность белка.

Многие протеиновые коктейли заявляют о наличии на этикетках определенных незаменимых белковых фрагментов, таких как аминокислоты с разветвленной цепью или отдельные аминокислоты. Аминокислоты — это строительные блоки белка.Некоторые аминокислоты, которые считаются более низкими по сравнению с цельными белками, использовались некоторыми производителями для искусственного завышения и фальсификации более высоких значений общего белка в своих продуктах, что обычно называется пиковым содержанием белка. На этикетках многих протеиновых добавок прямо указано, что они не содержат пиков.

Следующий шаг — определить аминокислотный профиль этих протеиновых коктейлей и сравнить его с данными, указанными на этикетках продуктов.

Обзор методов анализа белков | Thermo Fisher Scientific

Количественное определение концентрации белка является неотъемлемой частью любого лабораторного рабочего процесса, включающего экстракцию, очистку, маркировку или анализ белка.Тесты Pierce Protein Assays предоставляют широкий спектр возможностей для точного определения концентрации белка на основе времени анализа, чувствительности, совместимости, линейности стандартной кривой и вариации от белка к белку. Хотя в этой статье в качестве примеров используются продукты Pierce Protein Assay, обсуждаемые принципы и химический состав в целом применимы к большинству доступных колориметрических или флуориметрических методов анализа белка.

Вступление

Количественное определение белка часто необходимо перед обработкой образцов белка для выделения, разделения и анализа с помощью хроматографических, электрофоретических и иммунохимических методов.В зависимости от требуемой точности, количества и чистоты доступного белка для определения концентрации белка подходят разные методы.

Самый простой и прямой метод определения концентрации белка в растворе — это измерение оптической плотности при 280 нм (УФ-диапазон). Аминокислоты, содержащие ароматические боковые цепи (т. Е. Тирозин, триптофан и фенилаланин), обладают сильным поглощением УФ-света. Белки и пептиды поглощают УФ-свет пропорционально содержанию в них ароматических аминокислот и общей концентрации.Другой метод, традиционно используемый в аминокислотном анализе с помощью ВЭЖХ, заключается в маркировке всех первичных аминов (то есть N-конца и боковой цепи остатков лизина) цветным или флуоресцентным красителем, таким как нингидрин или о-фталевый альдегид (OPA). Подходы с прямым поглощением УФ-света и реагентами ВЭЖХ имеют особые недостатки, которые делают эти методы непрактичными для использования с типичными образцами белков в рабочих процессах протеомики. Метод УФ-поглощения не идеален для белковых смесей, поскольку разные белки имеют разное содержание ароматических аминокислот, что приводит к разным характеристикам поглощения.Кроме того, любое небелковое вещество, поглощающее УФ-свет, будет мешать измерениям.

Для преодоления этих недостатков было разработано несколько колориметрических и флуоресцентных методик анализа белков на основе реагентов, которые используются почти в каждой лаборатории, занимающейся исследованиями белков. К реагенту добавляют образцы белка, вызывая изменение цвета или усиление флуоресценции пропорционально добавленному количеству. Концентрацию белка определяют по стандартной кривой, состоящей из известных концентраций очищенного эталонного белка.Эти методы анализа белка можно разделить на две группы в зависимости от типа химии.

Таблица 1. Типы, преимущества, недостатки и примеры методов определения белка.

Метод Преимущества Недостатки Примеры реагентов для анализа
Поглощение УФ-излучения
  • Простой, не требует каких-либо реагентов для анализа
  • Высокая вероятность ошибок с белком смеси или сложные образцы (например,грамм. клеточные лизаты)
Биуретовые методы: Белок-медное хелатирование и вторичное обнаружение восстановленной меди
  • Совместимость с большинством поверхностно-активных веществ (детергентов)
  • Кривая линейного отклика (R2> 0,95)
  • Меньше белок-белковая вариация по сравнению с анализами на основе красителя Кумасси
  • Несовместимость с веществами, восстанавливающими медь
  • Несовместимость с обычными восстановителями, такими как DTT
BCA Assays
Lowry Assays
На основе колориметрического красителя методы: Связывание белок-краситель и прямое обнаружение изменения цвета
  • Быстрое и простое выполнение
  • Выполняется при комнатной температуре
  • Совместим с большинством солей, растворителей, буферов, тиолов, восстанавливающих веществ и хелатирующих металл агентов
  • Несовместимость с поверхностями ctants (детергенты)
  • Высокая вариация белок-белок по сравнению с анализами на основе меди
Брэдфорд (Кумасси)
Методы флуоресцентного окрашивания: Связывание белок-краситель и прямое обнаружение увеличения флуоресценции, связанного с связанный краситель
  • Превосходная чувствительность, требуется меньшее количество образца белка для количественного определения
  • Время не является критическим фактором, поэтому анализы могут быть адаптированы для автоматизированной обработки в высокопроизводительных приложениях
  • Требуется специализированное оборудование
Флуоресцентный анализ EZQ
Анализ белка Qubit

Выбор анализа белка

Ни один реагент не может считаться идеальным или лучшим методом анализа белка.У каждого метода есть свои преимущества и недостатки. Выбор среди доступных анализов белка обычно основан на совместимости метода анализа белка с образцами. Кроме того, необходимо учитывать потенциальные мешающие вещества, включенные в образцы, которые могут повлиять на определенные методы анализа, а также на точность, воспроизводимость и желаемое время инкубации. Следовательно, успешное использование анализов белка включает выбор метода, который наиболее совместим с анализируемыми образцами, выбор подходящего стандарта анализа, а также понимание и контроль конкретных допущений и ограничений, которые остаются.

Цель состоит в том, чтобы выбрать метод, который требует минимальных манипуляций или предварительной обработки образцов для размещения веществ, которые мешают анализу. У каждого метода есть свои преимущества и недостатки. Поскольку ни один реагент не может считаться идеальным или лучшим методом анализа белка при любых обстоятельствах, большинство исследователей имеют в своих лабораториях более одного типа анализа белка.

Важными критериями для выбора анализа являются:
  • Совместимость с типом образца и компонентами
  • Диапазон анализа и требуемый объем образца
  • Однородность белка к белку (см. Ниже)
  • Скорость и удобство для количества образцов подлежит тестированию
  • Наличие спектрофотометра или планшет-ридера, необходимого для измерения цвета (поглощения) при анализе

Некоторые распространенные вещества, которые потенциально мешают методам анализа белка, являются восстанавливающими агентами (например.я. DTT) и моющие средства (например, Triton X-100). Как правило, образцы, содержащие восстанавливающие агенты или хелатирующие медь агенты, предпочтительно анализируются с помощью тестов на основе красителя Кумасси (метод Брэдфорда). Это связано с тем, что анализы на основе красителя Кумасси, такие как анализы Пирса Кумасси (Брэдфорд) и Пирса Кумасси Плюс (Брэдфорд), совместимы с восстанавливающими агентами и не требуют реакций связывания медь-белок. Для тех образцов, которые содержат детергенты, лучше всего подходят анализы на основе белка на основе меди, такие как анализ BCA Pierce Rapid Gold, поскольку они не ингибируются низкими или умеренными количествами детергента.

Помимо совместимости образцов, анализы белков также обычно группируются по диапазону концентраций белка, которые они могут обнаружить. Для образцов, в которых ожидается низкая концентрация белка (<20 мкг / мл), может потребоваться использование альтернативного протокола анализа на микропланшете или специализированного анализа, такого как анализ белка Pierce Micro BCA, который специально разработан для разбавленные образцы. Если общая концентрация белка в образцах высока (> 2000 мкг / мл), часто можно использовать разбавление образца для преодоления любых проблем с известными мешающими веществами.Иногда образец содержит вещества, которые делают его несовместимым с любым из методов анализа белка. Предпочтительный метод борьбы с этими типами мешающих веществ — просто удалить их.

Анализ белков BCA Pierce Rapid Gold и анализ белка Кумасси (Брэдфорд) дополняют друг друга и обеспечивают два основных метода анализа большинства образцов. Различные дополнительные реагенты и альтернативные версии этих двух анализов позволяют удовлетворить многие другие потребности в образцах.


Выбор стандарта белка

Поскольку белки различаются по аминокислотному составу, каждый из них по-разному реагирует на каждый тип анализа белка. Таким образом, лучший выбор для эталонного стандарта — это очищенная, известная концентрация белка, наиболее распространенного в образцах. Обычно этого невозможно достичь, и это редко бывает удобно или необходимо. Во многих случаях цель состоит в том, чтобы просто оценить общую концентрацию белка, и небольшая вариабельность между белками является допустимой.

Если высокоочищенная версия интересующего белка недоступна или слишком дорога для использования в качестве стандарта, альтернативой является выбор белка, который будет давать очень похожую кривую цветового отклика в выбранном методе анализа белка и легко доступны для любой лаборатории в любое время. Как правило, бычий сывороточный альбумин (БСА) хорошо подходит для стандарта белка, поскольку он широко доступен в высокой чистоте и относительно недорого. В качестве альтернативы, бычий гамма-глобулин (BGG) является хорошим стандартом при определении концентрации антител, поскольку BGG дает кривую цветового ответа, которая очень похожа на кривую иммуноглобулина G (IgG).

Для максимальной точности оценки общей концентрации белка в неизвестных образцах важно включать стандартную кривую каждый раз, когда проводится анализ. Это особенно верно для методов анализа белка, которые дают нелинейные стандартные кривые. Выбор количества стандартов и повторов, используемых для определения стандартной кривой, зависит от степени нелинейности стандартной кривой и требуемой степени точности. Как правило, для построения стандартной кривой требуется меньше точек, если цветовая характеристика линейна.Обычно стандартные кривые строятся с использованием как минимум двух повторов для каждой точки кривой.


Подготовка проб для анализа белка

Перед анализом образца на общее содержание белка его необходимо растворить, обычно в забуференном водном растворе. Часто принимаются дополнительные меры предосторожности, чтобы подавить рост микробов или избежать случайного загрязнения образца посторонними предметами, такими как пыль, волосы, кожные или телесные масла.

В зависимости от исходного материала, который используется в процедурах перед проведением анализа белка, образец будет содержать множество небелковых компонентов.Знание этих компонентов имеет решающее значение для выбора подходящего метода анализа и оценки причины аномальных результатов. Например, ткани и клетки обычно лизируются буферами, содержащими поверхностно-активные вещества (детергенты), биоциды (антимикробные агенты) и ингибиторы протеаз. Также могут быть включены различные соли, денатурирующие агенты, восстанавливающие агенты и хаотропы. После фильтрации или центрифугирования для удаления клеточного мусора типичные образцы по-прежнему будут включать нуклеиновые кислоты, липиды и другие небелковые соединения.

На каждый тип анализа белка отрицательно влияют вещества того или иного вида. Компоненты белкового раствора считаются мешающими веществами в анализе белка, если они искусственно подавляют ответ, усиливают ответ или вызывают повышенный фон на произвольно выбранную степень (например, на 10% по сравнению с контролем).

Неточность из-за небольшого количества мешающего вещества может быть устранена путем приготовления стандарта белка в том же буфере, что и анализируемый белок.Для более высоких, несовместимых уровней мешающих веществ необходимы другие стратегии:

  • Выберите другой метод анализа белка или версию того же метода анализа, которая включает компоненты для преодоления помех.
  • Диализ или обессоливание пробы для удаления мелких мешающих веществ (т.е. менее 1000 дальтон), таких как восстановители.
  • Осаждайте белок в TCA или другом подходящем реагенте, удалите раствор, содержащий мешающий компонент, и затем повторно растворите белок для анализа.На этой иллюстрации представлен обзор того, как методы диализа белка используются для удаления веществ, которые могут загрязнять образцы белка и мешать последующим применениям.

Рис. 1. На схеме показано, как диализную кассету можно использовать для очистки от белка. 3 мл 1 мг / мл IgG в 0,1 М трис-буфере, pH 7, внутри диализной кассеты помещают в 1000 мл 100 мМ PBS, с pH 7,6. Старый диализат удаляют и заменяют 1000 мл 100 мМ PBS с pH 7.6. IgG слишком велик для проникновения в поры мембраны; следовательно, количество IgG внутри кассеты остается постоянным. Концентрация Трис-буфера внутри кассеты падает ниже 0,01 М по мере диффузии Трис-буфера и диффузии буфера PBS. Опять же, старый диализат отбрасывается и заменяется 1000 мл 100 мМ PBS с pH 7,6. IgG внутри кассеты остается постоянным. Уровень трис-буфера внутри кассеты падает почти до неопределяемого уровня. Буфер внутри кассеты представляет собой 100 мМ PBS с pH 7.6.


Различия между белками

Каждый белок в образце отвечает уникальным образом в данном анализе белка. Такое изменение от белка к белку относится к различиям в степени окраски (оптической плотности), получаемой при одновременном анализе одной и той же массы различных белков одним и тем же методом. Эти различия в цветовой реакции связаны с различиями в аминокислотной последовательности, изоэлектрической точке (pI), вторичной структуре и присутствием определенных боковых цепей или простетических групп.

В зависимости от типа образца и цели проведения анализа, вариация от белка к белку является важным фактором при выборе метода анализа белка и при выборе подходящего стандарта анализа (например, BSA по сравнению с BGG). Методы анализа белков, основанные на аналогичном химическом составе, имеют сходные различия между белками.

Рисунок 2. Стандартные кривые. Примеры стандартных кривых с использованием очищенного BSA и BGG с набором для анализа белков Pierce BCA Protein Assay Kit, иллюстрирующие различия в интенсивности окраски двух разных белков.


Вариация белково-белковых анализов на белок

Протеиновые анализы различаются по своей химической основе для обнаружения специфичных для белков функциональных групп. Некоторые методы анализа обнаруживают пептидные связи, но ни один анализ не делает этого исключительно. Вместо этого каждый анализ белка обнаруживает одну или несколько различных конкретных аминокислот с большей чувствительностью, чем другие. Следовательно, белки с различным аминокислотным составом дают окраску с разной скоростью или интенсивностью в любом данном анализе белка.

В следующей таблице сравнивается вариабельность цветового ответа от белка к белку в нескольких анализах Thermo Scientific Pierce Protein Assays. Эти данные служат в качестве общего руководства для оценки различий в ответах между образцами белка. Однако, поскольку сравнения проводились с использованием одной концентрации белка и буфера, их не следует использовать в качестве точных калибровочных коэффициентов.

Эта информация о вариабельности полезна при выборе стандарта белка. Например, если анализируемый образец представляет собой очищенное антитело, бычий гамма-глобулин (BGG, белок № 5) будет более точным стандартом, чем бычий сывороточный альбумин (BSA, белок № 1).Эти данные также указывают на важность определения того, какой стандарт анализа использовался при сообщении результатов анализа белка.

Для каждого из представленных здесь анализов белков было проанализировано 14 белков с использованием стандартного протокола пробирки. Было рассчитано чистое (скорректированное на холостое значение) среднее поглощение для каждого белка. Чистое поглощение для каждого белка выражается как отношение к чистому поглощению для BSA (например, отношение 0,80 означает, что белок дает 80% цвета, полученного для эквивалентной массы BSA).Все концентрации белка составляли 1000 мкг / мл, за исключением анализа Micro BCA, концентрация которого составляла 10 мкг / молоко.

Таблица 2. Обзор протеиновых анализов.

12 альфа-Химотрипсиноген 12 900ov
Результаты BCA
(Примечание 1)
Micro
BCA
Модифицированный
Lowry
Coomassie
plus
Coomassie Brass Pierce
660 нм
Относительная однородность Высокая Высокая Высокая Средняя Низкая (Примечание 2) Низкая
Коэффициент вариации 14.7% 11,4% 11,9% 28,8% 38,2% 37%
Стандартное отклонение 0,15 0,12 0,13 0,21 0,26 0,27 900 Среднее соотношение 1,02 1,05 1,09 0,73 0,68 0,74
Протестированные белки
1. Альбумин, бычья сыворотка 1.00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
2. Альдолаза, мышца кролика 0,85 0,80 0,94 0,74 0,80 0,94 0,74 9088 0,76
1,14 0,99 1,17 0,52 0,48
4. Цитохром С, сердце лошади 0,83 1.11 0,94 1,03 1,07 1,22
5. Гамма-глобулин, бычий 1,11 0,95 1,14 0,58 0,56 0,51 1,21 1,12 1,29 0,63 0,58
7. IgG, человеческий 1,09 1,03 1,13 0,66 0.63 0,57
8. IgG, мышь 1,18 1,23 1,20 0,62 0,59 0,48
9. IgG, кролик 1,19 1,12 1,12 0,43 0,37 0,38
10. IgG, овцы 1,17 1,14 1,28 0,57 0,53
11. Инсулин, поджелудочная железа крупного рогатого скота. 08 1,22 1,12 0,67 0,60 0,81
12. Миоглобин, сердце лошади 0,74 0,92 0,90 1,15 1,19 . Яичный альбумин 0,93 1,08 1,02 0,68 0,32 0,54
14. Трансферрин человеческий 0,89 0,98 0.92 0,90 0,84 0,8
15. Альфа-лактальбумин 0,82
16. Лизоцим 0,79
17. Ингибитор трипсина, соя 0,38
Вариация от белка к белку анализов Thermo Scientific Pierce Protein Assays Примечания:
1.Анализ совместимости с восстанавливающими агентами (BCA-RAC) также показал низкий коэффициент вариации.
2. Протеиновый анализ Bio-Rad Bradford, протестированный с теми же белками, что и наш анализ Кумасси (Брэдфорд), показал очень высокий коэффициент вариации (46%), соответствующий очень низкой относительной однородности.

Расчеты и анализ данных

В большинстве анализов белка концентрации белка в образце определяются путем сравнения их результатов анализа с ответами на серию разведений стандартов, концентрации которых известны.Образцы белка и стандарты обрабатываются таким же образом, смешивая их с реагентом для анализа и используя спектрофотометр для измерения оптической плотности. Отклики стандартов используются для построения или расчета стандартной кривой. Затем значения абсорбции неизвестных образцов интерполируются на график или формулу для стандартной кривой для определения их концентраций.

Очевидно, что наиболее точные результаты возможны только тогда, когда неизвестные и стандартные образцы обрабатываются одинаково.Это включает их анализ в одно и то же время и в одних и тех же буферных условиях, если это возможно. Поскольку задействованы различные этапы дозирования, повторения необходимы, если кто-то хочет рассчитать статистику (например, стандартное отклонение, коэффициент вариации) для учета случайной ошибки.

Рис. 3. Сравнение стандартных кривых для двухточечной и линейной аппроксимации. Интерполяция и расчет для исследуемого образца, имеющего оптическую плотность 0,6, приводят к значительно разным значениям концентрации белка.В этом случае метод «точка-точка» явно обеспечивает более точную контрольную линию для расчета тестового образца.

Хотя большинство современных спектрофотометров и планшет-ридеров имеют встроенные программы для анализа данных анализа белков, некоторые факторы часто неправильно понимаются техническими специалистами. Потратив несколько минут на изучение и правильное применение принципов, задействованных в этих расчетах, можно значительно расширить возможности разработки анализов, дающих наиболее точные результаты (см. Соответствующие технические советы и ссылки).

Количественный анализ пептидов

Для рабочих процессов, использующих протеомику с использованием масс-спектрометрии, важно измерять концентрацию пептидов после этапов переваривания, обогащения и / или очистки C18, чтобы нормализовать вариации от образца к образцу. В частности, для экспериментов с использованием изобарической маркировки критически важно обеспечить маркировку равных количеств образца перед смешиванием, чтобы получить точные результаты.

Подобно методам анализа белков, доступны различные варианты определения концентрации пептидов.Исторически для измерения концентраций пептидов применялись методы анализа белков в УФ-видимой области (A280) или колориметрические реагенты. Часто используются анализы BCA и микро-BCA. Хотя эти стратегии хорошо работают с образцами белков, эти реагенты не предназначены для точного определения пептидов. Альтернативно, количественные анализы пептидов — в колориметрическом или флуорометрическом формате — доступны для специфического количественного определения смесей пептидов. При выборе формата колориметрического или флуорометрического анализа микропланшетов для количественного анализа пептидов необходимо учитывать следующие важные критерии:

  • Совместимость с типом образца, компонентами и рабочими процессами
  • Диапазон анализа и требуемый объем образца
  • Скорость и удобство для количество образцов для тестирования
  • Наличие спектрофотометра или флуорометра, необходимого для измерения результатов анализа

Эти репрезентативные данные сравнивают результаты, полученные с помощью колориметрических и флуориметрических анализов.

Рис. 4. Количественное сравнение колориметрического и флуориметрического анализа пептидов. Триптические пептидные гидролизаты получали из двенадцати клеточных линий. Концентрации перевариваемых пептидов определяли с использованием количественного колориметрического анализа пептидов Thermo Scientific Pierce и наборов для количественного флуорометрического анализа пептидов Pierce в соответствии с инструкциями. Каждый образец анализировали в трех экземплярах, и концентрацию каждого гидролизата рассчитывали по стандартной кривой, построенной с использованием стандарта анализа протеинового переваривания.


Рекомендуемая литература

  1. Брэдфорд, ММ. (1976) Быстрый и чувствительный метод количественного определения количества белка в микрограммах, использующий принцип связывания белок-краситель. Аналитическая биохимия. 72, 248-254.
  2. Смит П.К., Крон Р.И., Хермансон Г.Т. и др. (1987) Измерение белка с использованием бицинхониновой кислоты. Аналитическая биохимия. 150, 76-85.
  3. Крон, Р.И. (2002). Колориметрическое определение и количественное определение общего белка, Current Protocols in Cell Biology, A.3H.1-A.3H.28, John Wiley & Sons, Inc.
  4. Krohn, R.I. (2001). Колориметрическое определение общего белка, Текущие протоколы аналитической химии пищевых продуктов, B1.1.1-B1.1.27, John Wiley & Sons, Inc.
  5. Lowry, O.H., Rosebrough, N.J., Farr, A.L., et al. (1951) Измерение белка с помощью реагента фолин-фенол. Журнал биологической химии. 193, 265-75.
  6. Legler G, Müller-Platz CM, Mentges-Hettkamp M и др. (1985) На химической основе определения белка Лоури.Аналитическая биохимия. 150, 278-87.

Статьи по Теме

Содержание белка и аминокислотный состав коммерчески доступных изолятов растительного белка

  • Atherton PJ, Smith K, Etheridge T, Rankin D, Rennie MJ (2010) Отчетливые анаболические реакции передачи сигналов на аминокислоты в клетках скелетных мышц C2C12. Аминокислоты 38 (5): 1533–1539. https://doi.org/10.1007/s00726-009-0377-x

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Beals JW, Sukiennik RA, Nallabelli J, Emmons RS, van Vliet S, Young JR, Ulanov AV, Li Z, Paluska SA, De Lisio M, Burd NA (2016) Анаболическая чувствительность постпрандиального синтеза мышечного белка к потребление богатой белком пищи снижается у молодых людей с избыточным весом и ожирением.Am J Clin Nutr 104 (4): 1014–1022. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.130385

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Бликли С., Хейс М. (2017) Белки водорослей: экстракция, применение и проблемы, связанные с производством. Продукты питания 6 (5): 33. https://doi.org/10.3390/foods6050033

    CAS Статья PubMed Central Google ученый

  • Borack MS, Reidy PT, Husaini SH, Markofski MM, Deer RR, Richison AB, Lambert BS, Cope MB, Mukherjea R, Jennings K, Volpi E, Rasmussen BB (2016) Смесь соевого молочного белка или сывороточного протеина проглатывание изолята индуцирует сходные после тренировки мышечные механизмы-мишени передачи сигналов комплекса 1 рапамицина и реакции синтеза белка у пожилых мужчин.J Nutr 146 (12): 2468–2475. https://doi.org/10.3945/jn.116.231159

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Brown EC, DiSilvestro RA, Babaknia A, Devor ST (2004) Батончики соевого протеина и сывороточного протеина: влияние тренировок на физические нагрузки, влияние на безжировую массу тела и антиоксидантный статус. Nutr J 3:22. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-22

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Burd NA, Yang Y, Moore DR, Tang JE, Tarnopolsky MA, Phillips SM (2012) Большая стимуляция синтеза миофибриллярного белка с приемом изолята сывороточного белка v.мицеллярный казеин в покое и после упражнений с отягощениями у пожилых мужчин. Br J Nutr 108 (6): 958–962. https://doi.org/10.1017/s0007114511006271

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Burd NA, Gorissen SH, van Vliet S, Snijders T., van Loon LJ (2015) Различия в постпрандиальной обработке белка после еды по сравнению с потреблением молока во время восстановления после тренировки: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr 102 (4): 828–836. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.103184

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Cuthbertson D, Smith K, Babraj J, Leese G, Waddell T, Atherton P, Wackerhage H, Taylor PM, Rennie MJ (2005) Дефицит анаболической передачи сигналов лежит в основе устойчивости к аминокислотам истощенных, стареющих мышц. FASEB J 19 (3): 422–424. https://doi.org/10.1096/fj.04-2640fje

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Продовольственные балансы (2013) Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.http://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS

  • Fouillet H, Mariotti F, Gaudichon C, Bos C, Tome D (2002) Источник белка у людей по-разному влияет на периферический и внутренний метаболизм пищевого азота, что оценивается с помощью компартментального моделирования. J Nutr 132 (1): 125–133

    CAS Статья Google ученый

  • Fouillet H, Juillet B, Gaudichon C, Mariotti F, Tome D, Bos C (2009) Кинетика абсорбции является ключевым фактором, регулирующим постпрандиальный метаболизм белка в ответ на качественные и количественные изменения потребления белка.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 297 (6): R1691 – R1705. https://doi.org/10.1152/ajpregu.00281.2009

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Fountoulakis M, Lahm HW (1998) Гидролиз и аминокислотный состав белков. J Chromatogr A 826 (2): 109–134

    CAS Статья Google ученый

  • Gorissen SH, Burd NA, Hamer HM, Gijsen AP, Groen BB, van Loon LJ (2014) Совместное употребление углеводов задерживает переваривание и абсорбцию диетического белка, но не модулирует постпрандиальное накопление мышечного белка.J Clin Endocrinol Metab 99 (6): 2250–2258. https://doi.org/10.1210/jc.2013-3970

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Gorissen SH, Horstman AM, Franssen R, Crombag JJ, Langer H, Bierau J, Respondek F, van Loon LJ (2016) Прием протеина пшеницы увеличивает скорость синтеза мышечного протеина in vivo у здоровых пожилых мужчин в рандомизированном исследовании . J Nutr. https://doi.org/10.3945/jn.116.231340

    Артикул PubMed Google ученый

  • Gorissen SH, Horstman AM, Franssen R, Kouw IW, Wall BT, Burd NA, de Groot LC, van Loon LJ (2017) Привыкание к низкому или высокому потреблению белка не влияет на базальную или постпрандиальную скорость синтеза мышечного белка: рандомизированное испытание.Am J Clin Nutr 105 (2): 332–342. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.129924

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Groen BB, Horstman AM, Hamer HM, de Haan M, van Kranenburg J, Bierau J, Poeze M, Wodzig WK, Rasmussen BB, van Loon LJ (2015) Постпрандиальная обработка белка: вы то, что вы просто ели. PLoS One 10 (11): e0141582. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0141582

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Hartman JW, Tang JE, Wilkinson SB, Tarnopolsky MA, Lawrence RL, Fullerton AV, Phillips SM (2007) Потребление обезжиренного жидкого молока после упражнений с отягощениями способствует большему приросту мышечной массы, чем потребление сои или углеводов в молодые, начинающие, тяжелоатлеты-мужчины.Am J Clin Nutr 86 (2): 373–381

    CAS Статья Google ученый

  • Joy JM, Lowery RP, Wilson JM, Purpura M, De Souza EO, Wilson SM, Kalman DS, Dudeck JE, Jager R (2013) Влияние 8-недельного приема добавок сывороточного или рисового протеина на состав тела и упражнения представление. Nutr J 12:86. https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-86

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Jung S, Rickert DA, Deak NA, Aldin ED, Recknor J, Johnson LA, Murphy PA (2003) Сравнение методов Кьельдаля и Дюма для определения содержания белка в соевых продуктах.J Am Oil Chem Soc 80 (12): 1169. https://doi.org/10.1007/s11746-003-0837-3

    CAS Статья Google ученый

  • Laplante M, Sabatini DM (2012) Передача сигналов mTOR в контроле роста и болезни. Ячейка 149 (2): 274–293. https://doi.org/10.1016/j.cell.2012.03.017

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Лукас М.М., Стоддард Флорида, Анниккиарико П., Фриас Дж., Мартинес-Вильялуэнга С., Суссманн Д., Дюранти М., Сегер А., Зандер П.М., Пуэйо Дж. Дж. (2015) Будущее люпина как белковой культуры в Европе.Front Plant Sci 6: 705. https://doi.org/10.3389/fpls.2015.00705

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • Mariotti F, Pueyo ME, Tome D, Mahe S (2002) Биодоступность и постпрандиальное использование белка муки сладкого люпина ( Lupinus albus ) аналогично очищенному соевому белку у людей: исследование с использованием внутренне меченные 15N белки. Br J Nutr 87 (4): 315–323.https://doi.org/10.1079/bjnbjn2002526

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Мариотти Ф., Томе Д., Миранд П. П. (2008) Преобразование азота в белок — сверх 6,25 и факторов Джонса. Crit Rev Food Sci Nutr 48 (2): 177–184. https://doi.org/10.1080/104083

    279749

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Mitchell CJ, McGregor RA, D’Souza RF, Thorstensen EB, Markworth JF, Fanning AC, Poppitt SD, Cameron-Smith D (2015) Потребление молочного белка или сывороточного белка приводит к аналогичному увеличению синтеза мышечного белка у мужчин среднего возраста.Питательные вещества 7 (10): 8685–8699. https://doi.org/10.3390/nu7105420

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Norton LE, Layman DK, Bunpo P, Anthony TG, Brana DV, Garlick PJ (2009) Содержание лейцина в полноценном обеде определяет пиковую активацию, но не продолжительность синтеза белка скелетных мышц и мишень рапамицина у млекопитающих для передачи сигналов рапамицина у крыс. . J Nutr 139 (6): 1103–1109. https: // doi.org / 10.3945 / jn.108.103853

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Norton LE, Wilson GJ, Layman DK, Moulton CJ, Garlick PJ (2012) Содержание лейцина в пищевых белках является определяющим фактором постпрандиального синтеза белка скелетных мышц у взрослых крыс. Нутр Метаб (Лондон) 9 (1): 67. https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-67

    CAS Статья Google ученый

  • Pennings B, Boirie Y, Senden JM, Gijsen AP, Kuipers H, van Loon LJ (2011) Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного протеина после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин.Am J Clin Nutr 93 (5): 997–1005. https://doi.org/10.3945/ajcn.110.008102

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Pennings B, Groen B, de Lange A, Gijsen AP, Zorenc AH, Senden JM, van Loon LJ (2012) Всасывание аминокислот и последующее наращивание мышечного белка после постепенного приема сывороточного протеина у пожилых мужчин. Am J Physiol Endocrinol Metab 302 (8): E992 – E999. https://doi.org/10.1152/ajpendo.00517.2011

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Pennings B, Groen BB, van Dijk JW, de Lange A, Kiskini A, Kuklinski M, Senden JM, van Loon LJ (2013) Говяжий фарш переваривается и усваивается быстрее, чем говяжий стейк, что приводит к большему количеству постпрандиального белка удержание у пожилых мужчин. Am J Clin Nutr 98 (1): 121–128. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.051201

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Phillips SM (2012) Богатые питательными веществами мясные белки для компенсации возрастной потери мышечной массы.Meat Sci 92 (3): 174–178. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.04.027

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Reidy PT, Walker DK, Dickinson JM, Gundermann DM, Drummond MJ, Timmerman KL, Fry CS, Borack MS, Cope MB, Mukherjea R, Jennings K, Volpi E, Rasmussen BB (2013) Проглатывание белковой смеси после резистентности упражнения способствуют синтезу мышечного белка человека. J Nutr 143 (4): 410–416. https: // doi.org / 10.3945 / jn.112.168021

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Reidy PT, Walker DK, Dickinson JM, Gundermann DM, Drummond MJ, Timmerman KL, Cope MB, Mukherjea R, Jennings K, Volpi E, Rasmussen BB (2014) Смесь соевого молочного белка и употребление сывороточного белка после резистентности упражнения увеличивают транспорт аминокислот и экспрессию переносчиков в скелетных мышцах человека. J Appl Physiol 116 (11): 1353–1364.https://doi.org/10.1152/japplphysiol.01093.2013

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Рейди П.Т., Борак М.С., Маркофски М.М., Дикинсон Д.М., Олень Р.Р., Хусаини С.Х., Уокер Д.К., Игбиниджи С., Робертсон С.М., Коуп М.Б., Мукерджа Р., Холл-Портер Дж. М., Дженнингс К., Вольпи Е., Расмуссен Б.Б. (2016) Белковые добавки оказывают минимальное влияние на адаптацию мышц во время тренировок с отягощениями у молодых мужчин: двойное слепое рандомизированное клиническое исследование.J Nutr 146 (9): 1660–1669. https://doi.org/10.3945/jn.116.231803

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Ренни М.Дж., Эдвардс Р.Х., Халлидей Д., Мэтьюз Д.Е., Вулман С.Л., Миллуорд Д.Д. (1982) Синтез мышечного белка, измеренный с помощью методов стабильных изотопов у человека: эффекты кормления и голодания. Clin Sci (Лондон) 63 (6): 519–523

    CAS Статья Google ученый

  • Робинсон MJ, Burd NA, Breen L, Rerecich T., Yang Y, Hector AJ, Baker SK, Phillips SM (2013) Дозозависимые реакции синтеза миофибриллярного белка при употреблении говядины усиливаются при упражнениях с отягощениями у людей среднего возраста мужчины.Appl Physiol Nutr Metab 38 (2): 120–125. https://doi.org/10.1139/apnm-2012-0092

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Saxton RA, Knockenhauer KE, Wolfson RL, Chantranupong L, Pacold ME, Wang T, Schwartz TU, Sabatini DM (2016) Структурная основа определения лейцина по пути Sestrin2-mTORC1. Наука 351 (6268): 53–58. https://doi.org/10.1126/science.aad2087

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Symons TB, Schutzler SE, Cocke TL, Chinkes DL, Wolfe RR, Paddon-Jones D (2007) Старение не ухудшает анаболический ответ на богатую белком пищу.Am J Clin Nutr 86 (2): 451–456

    CAS Статья Google ученый

  • Symons TB, Sheffield-Moore M, Wolfe RR, Paddon-Jones D (2009) Умеренная порция высококачественного протеина максимально стимулирует синтез протеина в скелетных мышцах у молодых и пожилых людей. J Am Diet Assoc 109 (9): 1582–1586. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.06.369

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Симонс ТБ, Шеффилд-Мур М., Мамеров М.М., Вулф Р.Р., Паддон-Джонс Д. (2011) Анаболическая реакция на упражнения с отягощениями и богатую белком пищу не уменьшается с возрастом.J Nutr Health Aging 15 (5): 376–381

    CAS Статья Google ученый

  • Тан Дж. Э., Мур Д. Р., Куйбида Г. В., Тарнопольский М. А., Филлипс С. М. (2009) Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol 107 (3): 987–992. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00076.2009

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Типтон К.Д., Феррандо А.А., Филлипс С.М., Дойл Д. мл., Вулф Р. Р. (1999a) Синтез чистого белка после тренировки в мышцах человека из перорально вводимых аминокислот.Am J Physiol 276 (4, часть 1): E628 – E634

    CAS PubMed Google ученый

  • Tipton KD, Gurkin BE, Matin S, Wolfe RR (1999b) Заменимые аминокислоты не являются необходимыми для стимуляции синтеза чистого мышечного белка у здоровых добровольцев. J Nutr Biochem 10 (2): 89–95

    CAS Статья Google ученый

  • van Vliet S, Burd NA, van Loon LJ (2015) Анаболический ответ скелетных мышц на потребление растительного белка по сравнению с потреблением животного белка.J Nutr 145 (9): 1981–1991. https://doi.org/10.3945/jn.114.204305

    Артикул PubMed Google ученый

  • Волек Дж. С., Фольк Б. М., Гомес А. Л., Кунсес Л. Дж., Купчак Б. Р., Фрейденрайх Д. Д., Аристизабал Дж. К., Саенс К., Данн-Льюис К., Баллард К. Д., Куанн Е. Е., Кавецки Д. Л., Фланаган С. Д., Комсток Б. А., Фрагала , Earp JE, Fernandez ML, Bruno RS, Ptolemy AS, Kellogg MD, Maresh CM, Kraemer WJ (2013) Добавление сывороточного протеина во время тренировок с отягощениями увеличивает мышечную массу тела.J Am Coll Nutr 32 (2): 122–135. https://doi.org/10.1080/07315724.2013.793580

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Volpi E, Kobayashi H, Sheffield-Moore M, Mittendorfer B, Wolfe RR (2003) Незаменимые аминокислоты в первую очередь отвечают за аминокислотную стимуляцию анаболизма мышечных белков у здоровых пожилых людей. Am J Clin Nutr 78 (2): 250–258

    CAS Статья Google ученый

  • Waterval WA, Scheijen JL, Ortmans-Ploemen MM, Habets-van der Poel CD, Bierau J (2009) Количественный UPLC – MS / MS анализ недериватизированных аминокислот в биологических жидкостях является надежным инструментом для диагностики и последующего наблюдения. план пациентов с врожденными нарушениями обмена веществ.Clin Chim Acta 407 (1-2): 36-42. https://doi.org/10.1016/j.cca.2009.06.023

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Консультации экспертов ВОЗ / ФАО / УООН (2007 г.) Потребности в белках и аминокислотах в питании человека. Представитель World Health Organ Tech Rep Ser 935: 1–265

    Google ученый

  • Wilkinson SB, Tarnopolsky MA, Macdonald MJ, Macdonald JR, Armstrong D, Phillips SM (2007) Потребление жидкого обезжиренного молока способствует большему наращиванию мышечного белка после упражнений с отягощениями, чем потребление изонитрогенного и изоэнергетического соевого протеинового напитка.Am J Clin Nutr 85 (4): 1031–1040

    CAS Статья Google ученый

  • Витард О.К., Джекман С.Р., Брин Л., Смит К., Селби А., Типтон К.Д. (2014) Скорость синтеза миофибриллярного мышечного белка после еды в ответ на увеличение доз сывороточного белка в покое и после упражнений с отягощениями. Am J Clin Nutr 99 (1): 86–95. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.055517

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Wolfson RL, Chantranupong L, Saxton RA, Shen K, Scaria SM, Cantor JR, Sabatini DM (2016) Сестрин2 представляет собой датчик лейцина для пути mTORC1.Наука 351 (6268): 43–48. https://doi.org/10.1126/science.aab2674

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Yang Y, Breen L, Burd NA, Hector AJ, Churchward-Venne TA, Josse AR, Tarnopolsky MA, Phillips SM (2012a) Упражнения с отягощениями усиливают синтез миофибриллярного белка с постепенным потреблением сывороточного белка у пожилых мужчин. Br J Nutr 108 (10): 1780–1788. https://doi.org/10.1017/s0007114511007422

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Ян И, Черчвард-Венне Т.А., Бурд Н.А., Брин Л., Тарнопольский М.А., Филлипс С.М. (2012b) Синтез миофибриллярного белка после приема изолята соевого белка в покое и после упражнений с отягощениями у пожилых мужчин.Нутр Метаб (Лондон) 9 (1): 57. https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-57

    CAS Статья PubMed Central Google ученый

  • Young VR, Pellett PL (1994) Растительные белки в отношении человеческого белка и питания аминокислот. Am J Clin Nutr 59 (5 дополнений): 1203S – 1212S

    CAS Статья Google ученый

  • Животный белок по сравнению с растительным белком | Содержание белка в растительной пище

    Если вы новичок или заинтересованы в питании на растительной основе, вы можете беспокоиться о том, что не получаете достаточно белка для активного образа жизни.В конце концов, в растениях обычно меньше белка на грамм, чем в продуктах животного происхождения, и они также не усваиваются. Тем не менее, многие спортсмены, употребляющие растения, преуспевают после отказа от животной пищи.

    Чтобы получить некоторое представление о различиях между животным белком и растительным белком, мы побеседовали с двумя зарегистрированными диетологами: Мари Спано, врачом-диетологом, врачом-диетологом, спортивным диетологом из Atlanta Braves, и Самантой Кассетти, MS, RD, диетологом и диетологом. эксперт по здоровью и соавтор Sugar Shock .

    Присоединяйтесь к Runner’s World + сегодня, чтобы получить эксклюзивный доступ к советам экспертов по питанию, тренировкам, обзорам снаряжения и многому другому!

    Чем отличаются белки животного и растительного происхождения?

    Белок является строительным материалом для кожи, волос, зубов, ногтей и основных органов, а также служит антителом, мессенджером, ферментом, переносчиком и хранилищем. Белок наиболее известен своей способностью стимулировать синтез мышечного протеина (MPS) в течение как минимум 24 часов в ответ на один сеанс упражнений, например, бег.Другими словами, это действительно важно!

    Белок содержится как в животной, так и в растительной пище. Например, вы можете получать белок из животных источников, таких как курица, рыба, индейка и говядина, и вы можете получать белок из растительных источников, таких как соя, фасоль, бобовые, орехи и семена. Однако не все источники одинаковы.

    «Бегунам, которые едят только растительную пищу, требуется больше общего белка каждый день, потому что растительные белки, как правило, не такого высокого качества, как белки животного происхождения», — говорит Спано Runner’s World .

    Качество протеина часто зависит от аминокислотного состава пищи. Напоминаем, что аминокислоты являются строительными блоками белка, которые помогают вашему телу наращивать и восстанавливать мышцы, а также регулируют вашу иммунную систему. Есть 20 аминокислот, но только девять незаменимы, потому что ваше тело не может их вырабатывать, но они нужны вам для жизни.

    До недавнего времени считалось, что растительной пище «не хватает» некоторых из 20 незаменимых аминокислот. Тем не менее, недавний обзор исследования показал, что, точнее говоря, профиль распределения аминокислот «менее оптимален в растительной пище, чем в пище животного происхождения», что означает, что некоторые аминокислоты ограничены в некоторых растительных белках.

    Но хорошая новость заключается в том, что исправить эту проблему очень просто. «Рекомендуется употреблять в течение дня различные растительные продукты, такие как бобовые, соевые продукты, цельнозерновые, орехи и семена. Это поможет вам удовлетворить ваши потребности в белке без необходимости съедать гигантскую порцию какой-либо отдельной пищи », — рассказывает Кассетти Runner’s World .

    Еще одно различие между белками животного и растительного происхождения — это количество белка на единицу объема пищи. Например, 3 унции курицы содержат около 20 граммов белка по сравнению с примерно 6 граммами в 3 унциях нута и 8 граммами в 3 унциях твердого тофу.

    Чтобы получать такое же количество белка, как и из продуктов животного происхождения, вам нужно есть больше, если вы бегаете на растительной основе. Кассетти рекомендует варьировать растительные белки в еде.

    Она говорит, что вместо того, чтобы есть 2 чашки нута с 22 граммами белка, съешьте чашку нута с 11 граммами белка, ½ чашки киноа с 4 граммами белка и жареные овощи. Затем сбрызните 2 столовыми ложками тахини, что составляет 5 граммов белка.

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Как ваше тело усваивает оба типа белка?

    «Вы можете получить и использовать строительные блоки — аминокислоты — из животных белков легче, чем из растительных белков», — говорит Спано. На самом деле, существуют две системы оценки, используемые для определения биодоступности белка [мера того, сколько вещества может проникать в кровообращение вашего тела и достигать целевой области] пищи: аминокислота с поправкой на усвояемость белка. кислотная оценка (PDCAAS) и оценка усвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS).

    Система PDCAAS существует с 1993 года и учитывает качество аминокислот в продуктах питания, тогда как более новая система DIAAS была предложена Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) в 2013 году. Она определяет усвояемость аминокислот в конечном итоге. тонкой кишки, обеспечивая более точное измерение количества аминокислот, усваиваемых организмом.

    Знать оценку каждого отдельного белка не обязательно, но из этих систем оценки можно сделать несколько выводов.В основном, соя — единственный растительный белок, который имеет такие же высокие показатели, как мясо и молочные продукты. Картофель, горох и фасоль также близки к мясу по обоим показателям, хотя обычно они примерно на 25 процентов ниже.

    «Поскольку эти строительные блоки не так биодоступны в растительных белках, вам потребуется больший размер порции белка, чтобы удовлетворить ваши потребности», — говорит Спано. В целом, Spano рекомендует стремиться к минимуму 30-40 граммов белка за один прием пищи, если вы потребляете только растительную пищу (в отличие от 20-25 граммов белка, если вы потребляете продукты животного происхождения).

    Согласно Академии питания и диетологии, если вы веган или вегетарианец, который в течение дня потребляет различные растительные белки, у вас не должно возникнуть проблем с удовлетворением своих потребностей в белке. И если вы полагаетесь на протеиновые добавки, исследования показывают, что протеин риса и гороха может стимулировать изменения в мышцах и силе так же, как и сывороточный протеин.

    Вам нужно больше белка на растительной диете?

    Исследования последних 30 лет показывают, что спортсменам, занимающимся интенсивными тренировками, может потребоваться от 1 до 1.2–2,0 грамма белка на килограмм (0,45–0,9 грамма на фунт) веса тела в день для поддержания мышечной массы. Для бегуна весом 150 фунтов это от 68 до 135 граммов белка в день.

    «Бегуну на растительной основе может потребоваться немного больше белка, чем бегуну, который употребляет животную пищу, но это не должно быть слишком сложным», — говорит Кассетти.

    Спано цитирует одно исследование, которое показало, что спортсменам-вегетарианцам на выносливость требуется на 12 процентов больше — или примерно на 10 дополнительных граммов в день — общего белка по сравнению с всеядными спортсменами, работающими на выносливость.Таким образом, для того же 150-фунтового бегуна на растительной основе это составляет от 78 до 145 граммов белка в день.

    И снова Кассетти подчеркивает, что «важно потреблять белок из различных растительных источников и распределять этот белок во всех ваших блюдах и закусках».

    Вот как может выглядеть обычный день для 150-фунтового едока на растительной основе:

    Завтрак: Чаша мюсли с ½ стакана сырого овса + 3 столовые ложки семян конопли + 30 грамм миндаля + фрукты = 18 граммов белка

    Обед: Чечевичный суп с 1 ½ чашки чечевицы = 30 граммов белка

    Закуска: 1 чашка эдамаме = 20 граммов белка

    Ужин: 5 унций темпе с рисом и овощи = 30 граммов белка

    Натали Риццо, MS, RD Зарегистрированный диетолог Натали Риццо, доктор медицины, доктор медицинских наук, диетолог из Нью-Йорка, писатель по продуктам питания и питанию, национальный спикер и владелец Nutrition a la Natalie, практики спортивного питания.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Цельнозерновой протеиновой силы! | Совет по цельнозерновым продуктам

    Многим вегетарианцам задают старый большой вопрос: где вы получаете протеин? Хотя я не вегетарианец, я стараюсь ограничить потребление мяса, сохраняя при этом сбалансированную диету с высоким содержанием белка, чтобы сохранять чувство сытости и энергии в течение всего дня.Вы спросите, как такое возможно?

    Орехи, бобы и молочные продукты — это всего лишь несколько немясных способов получить белок, но знаете ли вы, что цельные зерна также содержат белок? Мы всегда говорим о том, что цельнозерновые продукты полны клетчатки, но на этой неделе я был вдохновлен, чтобы привлечь внимание к другим преимуществам употребления цельнозерновых продуктов, благодаря рецептам без мяса (и средиземноморской кухни) по понедельникам нашей материнской организации, Oldways.

    Хотя многие из нас (в том числе и эта самопровозглашенная королева киноа!) Слышали, что одна из вещей, которая делает киноа экстраординарным суперпродуктом, — это то, что в ней много белка, но это, конечно, не единственное зерно, наполненное белком.Практически все продукты содержат смесь трех макроэлементов: жиров, белков и углеводов. Хотя мы думаем о зернах как об углеводах, на самом деле они также содержат небольшое количество полезных жиров вместе с определенной дозой белка. Обратите внимание на зерна, представленные ниже, и на содержание в них белка на порцию. (45 грамм сырого зерна — это стандартный размер порции FDA; хотя зерна различаются, для большинства злаков это немного меньше чашки приготовленного зерна).

    Название зерна (на основе 45 г сырого) Количество белка (в граммах)
    Амарант 6.10
    Ячмень лущеный 5,62
    Коричневый рис 3,38
    Гречка 5,96
    Kamut® Хорасан Пшеница 6,54
    Просо 4,96
    Овес прокат 5,92
    Киноа 6,35
    Рожь 4.65
    Сорго 5,09
    пишется 6,56
    Пшеница 6,93
    Пшеница, булгур 5,53
    Дикий рис 6,63

    Название продукта Количество белка (в граммах)
    Макаронные изделия из цельной пшеницы, 2 унции.сухой 8,34
    Цельнозерновой хлеб, 2 ломтика 7,97
    Пита из цельной пшеницы, круглая 6,5 дюйма 6,27

    В среднем людям необходимо около 50 граммов белка в день, поэтому при 6 граммах белка большинство продуктов из цельного зерна обеспечивают около 12% ваших дневных потребностей. Но что это значит? Шесть граммов белка — это то же количество, которое содержится в этих полноценных белком продуктах: одно сваренное вкрутую яйцо, 30 грамм миндаля или две трети чашки чечевичного супа.Ух ты!

    Одна вещь, которую нужно знать о протеине в зернах: за исключением киноа и амаранта, зерновые протеины не являются «полноценными протеинами». Это означает, что в них отсутствует или мало одна или несколько незаменимых аминокислот. Но употребление разнообразных растительных продуктов позаботится об этом; Например, когда вы наслаждаетесь бобами и злаками в течение недели, их дополнительные белки объединяются, чтобы дать вам именно то, что нужно вашему организму.

    В следующий раз, когда вы испекете буханку из 100% цельнозернового хлеба для сэндвичей, или сделаете цельнозерновой лингвини со спелыми помидорами семейной реликвии и фисташками, или цельнозерновые ротини с тушеным фенхелем, морковью и зеленым луком (это лишь несколько вариантов! Подробнее см. наш раздел рецептов) подумайте о том дополнительном протеиновом пунше, который вы получаете!

    Как мы видим, цельнозерновые продукты являются отличным источником белка, независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, ищите новое блюдо по понедельникам без мяса или просто ищете способ включить больше белка в свой существующий рацион.Так что да, вы можете получить белок и клетчатку в одном блюде! (Мэллори)

    Протеиновый коктейль против белковой пищи: необходимость или тенденция?

    Будь то по телевизору, в социальных сетях или в тренажерном зале, протеиновые коктейли все чаще становятся любимым аксессуаром спортсменов. Это оставляет нас с вопросом… должны ли мы полагаться на них как на наш основной источник белка? В этой статье мы обсудим различные преимущества протеиновых коктейлей и продуктов, богатых протеином, чтобы вы могли сделать лучший выбор для себя.

    Перво-наперво: понимание важности протеина

    Каждому атлету требуется достаточное количество протеина хорошего качества. Это не только полезно для увеличения безжировой мышечной массы и уменьшения жировых отложений при сохранении мышечной ткани, но также оптимизирует уровень анаболических гормонов, увеличивает метаболизм по сравнению с другими питательными веществами и улучшает профили риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Так что же такое протеиновые добавки?

    Протеиновые порошки бывают разных форм. Самыми популярными из них являются сывороточный, соевый и казеиновый протеин.Чаще всего используется сыворотка, потому что это водорастворимый молочный белок, который содержит очень много белков и меньше жиров. Кроме того, это полноценный белок, что означает, что он содержит все девять аминокислот, необходимых для питания человека. Веганы могут предпочесть соевый или растительный белок.

    Следующий вопрос: действительно ли нам нужны протеиновые коктейли?

    В Freeletics говорят: «Не обязательно». Если у вас есть доступ к нормальной, здоровой диете, включающей нежирные белки, то это должно помочь.Но в определенных обстоятельствах хорошей альтернативой являются протеиновые коктейли. Вот что следует учитывать:

    Возможно, вас также заинтересует:

    Удобство

    У вас напряженный график? Тогда лучшим выбором будет протеиновый коктейль. Это простая и удобная альтернатива и хороший источник полноценного высококачественного белка. Поэтому, если вам нужно быстро получить протеин или вы не можете приготовить полноценную еду, протеиновый коктейль, конечно, будет лучшим вариантом, чем отказ от него.

    Скорость

    Одно из преимуществ протеиновых коктейлей заключается в том, что после употребления алкоголя требуется всего около 30 минут, чтобы добраться до мышц. Это означает, что он усваивается намного быстрее, если принимать его сразу после тренировки. С другой стороны, твердая пища переваривает больше времени, а организму требуется больше времени, чтобы расщепить белок и отправить его в мышцы. Как видите, протеиновый порошок имеет преимущества, если вы принимаете его сразу после тренировки, но в течение дня достаточно белковой пищи.

    Содержание жира

    Еще одним большим отличием, помимо пищеварения, является содержание жира.Большинство протеиновых порошков и добавок практически не содержат жира. Таким образом, вы теряете те синергетические эффекты, которые вы получаете от употребления мяса и рыбы травяного откорма.

    Количество и качество протеина

    Одна мерная ложка порошковой сыворотки 30 г содержит от 21 г до 27 г протеина. Это то же количество белка, что и в куриной грудке на 4 унции, 250 г обезжиренного греческого йогурта или 1 ½ стакана черной фасоли. Хотя в порошке более высокая концентрация белка, ему не хватает других питательных веществ, которые естественным образом сопровождают белки, содержащиеся в мясе, рыбе, молочных продуктах или цельнозерновых продуктах.Белковая пища предлагает витамины, минералы, углеводы и полезные жиры, которых нет в протеиновом порошке.

    Вкус и удовольствие

    Шоколад, кокос, печенье и сливки: неудивительно, что протеиновый порошок обычно приобретает вкус благодаря добавлению искусственных подсластителей. Использование искусственных подсластителей в коммерческих пищевых продуктах, даже в добавках для здоровья, широко распространено. Преимущества — снижение затрат и низкое или нулевое содержание калорий. Недостаток в том, что этот искусственный вкус не может сравниться с натуральными качествами свежих продуктов.Кроме того, протеиновый коктейль далеко не так приятен, как настоящая еда.

    Сколько белка мне нужно?

    Если вы очень активны, хорошим общим ориентиром для суточного количества белка является 1,5 грамма белка на килограмм общей массы тела. Но будьте осторожны, вы также можете потреблять слишком много белка. Избыток любого питательного вещества может откладываться в виде жира и приводить к нежелательному увеличению веса. Конечно, переедать необработанные белки, такие как мясо или яйца, труднее, чем обработанные углеводы и жир.

    Если вы пытаетесь похудеть, нарастить мышцы или просто оставаться здоровым и довольным в течение всего дня, использование как пищевых продуктов, так и порошков имеет преимущества. Ограничьте употребление протеиновых порошков до тех пор, пока вы чувствуете, что ваше тело действительно нуждается в быстром и быстром поступлении протеина, например, после тренировки, и придерживайтесь продуктов с высоким содержанием протеина в течение дня. Помните, что здоровое и сбалансированное питание — всегда лучший выбор для спортсменов.

    Попробуйте Freeletics прямо сейчас

    Кошки и белок: лучший ли корм для кошек с высоким содержанием белка?

    По мере того, как в области ветеринарного питания проводится все больше исследований, мы продолжаем узнавать больше о том, как сделать домашних животных счастливыми и здоровыми с помощью одного из самых важных и приятных аспектов их повседневного ухода: еды.

    Исследования показали, что одним из важнейших компонентов рациона наших кошачьих друзей является белок. Вот что вам нужно знать о белке для кошек и высокопротеиновых диетах.

    Зачем кошкам белок

    Есть шесть классов питательных веществ, которые могут поступать с пищей:

    • Вода

    • Белок

    • Жиры

    • Углеводы

    • Витамины

    • Минералы

    Из этих питательных веществ белки, жиры и углеводы могут использоваться в качестве источников энергии.

    Разные виды по-разному переваривают и используют питательные вещества и, следовательно, имеют разные потребности в питательных веществах. В общем, травоядные или животные, которые питаются только растениями, обычно больше полагаются на углеводы для получения энергии, чем всеядные (животные, которые питаются растениями и мясом) или плотоядные (животные, которые питаются только мясом).

    Кошки — обязательные хищники

    В отличие от собак, которые всеядны, кошки являются облигатными плотоядными животными. Это означает, что их тела адаптировались к диете, состоящей исключительно из мяса, которое обеспечивает животный белок.

    Домашние кошки очень похожи на своих диких предшественников и очень мало от них произошли. В дикой природе рацион кошки состоит в основном из мелких грызунов, таких как мыши, а также кроликов, птиц, насекомых, лягушек и рептилий.

    Метаболизм кошки особенно подходит для строго мясной диеты. В то время как травоядные и всеядные животные могут синтезировать определенные аминокислоты, которые являются строительными блоками белков, кошки имеют более ограниченные возможности для этого.

    Кошкам нужны аминокислоты из животного белка

    В результате кошки эволюционировали и стали употреблять в пищу определенные аминокислоты, которые уже присутствуют в мясных источниках, потому что их организм не вырабатывает их в достаточном количестве для выживания.Кошки зависят от своего рациона по многим аминокислотам.

    Большинство видов животных разделяют потребность в 9 незаменимых аминокислотах (аминокислотах, которые должны быть получены из рациона), но кошкам требуются две дополнительные незаменимые аминокислоты: таурин и аргинин. И таурин, и аргинин получают из тканей животных.

    Кошки также не могут в достаточном количестве вырабатывать определенные витамины, которые имеют решающее значение для их здоровья, включая ниацин, витамин А и витамин D, поэтому они должны получать их из тканей животных.

    Таурин

    Таурин — это аминокислота, которая особенно важна для здоровья глаз и сердца. Также он необходим для нормального размножения и роста котят.

    Хотя кошки могут синтезировать небольшие количества таурина, они не способны производить столько, сколько нужно их организму.

    В отсутствие таурина кошки могут страдать от слепоты из-за центральной дегенерации сетчатки, сердечной недостаточности из-за дилатационной кардиомиопатии, репродуктивной недостаточности и / или аномалий развития центральной нервной системы.

    Аргинин

    Дефицит аргинина приводит к высокому уровню аммиака в крови, что приводит к неврологическим симптомам, которые могут быстро привести к судорогам и смерти.

    Белок — важнейший источник энергии для кошки

    Кошки также используют белок для получения энергии. Фактически, это их самый важный источник энергии.

    В отличие от других видов, ферменты кошачьей печени постоянно расщепляют белки для получения энергии и поддержания уровня глюкозы в крови. Когда кошки не получают достаточного количества белка с пищей — даже при наличии других источников энергии, таких как углеводы, — их тела начинают расщеплять собственную мышечную ткань, чтобы удовлетворить свои потребности в белках и аминокислотах.

    Общие источники белка в корме для кошек

    В корме для кошек используются два основных источника белка: животный белок и растительный белок. Хотя вегетарианские диеты и альтернативные источники белка могут понравиться родителям домашних животных, кошки не могут удовлетворить свои потребности в питании только растительными источниками. Некоторые питательные вещества присутствуют только в тканях животных, но не в растительных продуктах. Например:

    • Таурин, незаменимая аминокислота для кошек, присутствует в тканях животных, но не в растительных продуктах.

    • Метионин и цистин — это аминокислоты, которые необходимы кошкам в больших количествах, особенно во время роста. Растительные источники обычно не обеспечивают кошек достаточно высоких уровней метионина или цистина. Дефицит этих аминокислот может привести к замедлению роста и корковому дерматиту. Котятам требуется, чтобы 19% их рациона состояло из животного белка, чтобы удовлетворить их потребность в метионине.

    • Белки животного происхождения обычно имеют более высокую биологическую доступность и поэтому легче используются организмом, чем белки растительного происхождения.

    Животный белок

    Общие источники животных белков в кормах для кошек включают говядину, курицу, индейку, баранину и рыбу. Вы можете не только увидеть эти животные белки на этикетке, но и увидеть различные мясные блюда или мясные субпродукты. И хотя многие родители домашних питомцев считают, что это плохие ингредиенты, на самом деле они содержат концентрированные источники белка.

    Мясная мука

    «Питание» — это термин, который обычно встречается на этикетках кормов для домашних животных в отношении источника животного белка.Согласно некоммерческой ассоциации американских чиновников по контролю кормов (AAFCO), термин «еда» обозначает животный белок, измельченный и удаленный из воды.

    Например, мука из домашней птицы — это сухой продукт, полученный из целых тушек птицы и не содержащий перьев, головы, ног и внутренностей. Таким образом, «еда» считается адекватным и концентрированным источником белка.

    Мясные субпродукты

    Мясные «субпродукты» включают субпродукты. Хотя многие родители домашних животных стараются избегать «побочных продуктов» при покупке кормов для домашних животных, побочные продукты на самом деле могут быть адекватным и концентрированным источником питательных веществ.

    Растительный белок

    Общие источники растительного белка в корме для кошек включают кукурузную глютеновую муку, соевый шрот, пшеничный глютен и концентрат рисового белка.

    Растительный корм

    Хотя некоторые растительные источники, такие как соевый шрот, подсолнечный шрот и пивные дрожжи, содержат сравнимые уровни белка с ингредиентами животного происхождения, кошки не способны переваривать и использовать эти источники энергии и азота так же легко, как животные белки.

    Эти источники также не содержат достаточного количества таурина или метионина.Хотя синтетические источники таурина и метионина могут быть добавлены в некоторые рационы, их усвояемость снижена по сравнению с питательными веществами, которые естественным образом присутствуют в тканях животных.

    Таким образом, хотя кошки могут использовать растительные продукты и синтетические питательные вещества как часть своего рациона, им все же необходимо потреблять ткани животных для полноценного питания на протяжении всей жизни.

    Нужен ли моей кошке корм с высоким содержанием белка?

    Взрослым кошкам требуется значительно больше белка в их рационе, чем собакам или людям.В то время как точные рекомендации по белку имеют некоторую степень вариации, взрослым кошкам обычно требуется минимум 26% белка в их рационе, в то время как взрослым собакам требуется 12%, а людям — 8%.

    Чтобы представить это с точки зрения естественного рациона кошки, мышь — при измерении по сухому веществу — содержит приблизительно:

    • 55% белка

    • 45% жирности

    • 1-2% углеводов

    Он обеспечивает около 30 ккал метаболизируемой энергии (ME), что составляет около 12-13% от суточной потребности кошки в энергии.

    В то время как рекомендации AAFCO рекомендуют минимум 30% белка для стадий «роста и размножения» и 26% белка для поддержания здоровья взрослых, для оптимального здоровья, вероятно, требуется еще более высокий процент диетического белка.

    Недавние исследования показали, что взрослые кошки, которые не употребляли диету, состоящую по крайней мере из 40% белка, со временем теряли безжировую массу тела. Некоторые диеты для кошек содержат 30-38% белка, и диеты на этом уровне со временем приводят к потере мышечной массы. Низкокачественный белок или белок, который хуже усваивается, приведет к более быстрой потере мышечной массы, чем высококачественный белок.

    Пожилым кошкам требуется повышенный уровень протеина

    С возрастом кошки потребность в белке увеличивается из-за снижения эффективности пищеварения.

    Многие кошки в возрасте 12 лет и старше должны получать диету, содержащую почти 50% белка. Многие диеты, разработанные для пожилых кошек, имеют пониженный уровень белка из-за опасений по поводу заболевания почек, которое часто встречается у стареющих кошек.

    Хотя ограничение белка может быть полезным для некоторых кошек с заболеванием почек, в настоящее время рекомендуется более консервативный подход к ограничению белка, который следует обсудить с вашим ветеринаром.

    Как определить, сколько белка в корме моей кошки?

    Может быть трудно определить, сколько протеина содержится в корме для домашних животных, основываясь только на этикетке. Во многом это связано с различиями в содержании влаги в пище.

    Профили питательных веществ кормов для собак и кошек AAFCO основывают рекомендации по питательным веществам на «основе сухого вещества», что означает, что процентное содержание питательных веществ рассчитывается без учета содержания воды (влаги).

    На этикетках кормов для домашних животных, однако, указано содержание питательных веществ по принципу «сыро», которое включает содержание воды.Это может ввести в заблуждение потребителей, поскольку консервы для домашних животных обычно содержат около 75% влаги, а сухие корма содержат около 10% влаги.

    Итак, как вы сравниваете содержание белка в корме для кошек, когда все, что вам нужно, — это этикетка? Ответ состоит в том, чтобы преобразовать уровень протеина в сухом веществе в сыром виде.

    Найдите процент влажности (макс.) И сырой протеин (мин.), Указанные на этикетке корма для домашних животных (в разделе «Гарантированный анализ»), чтобы выполнить следующие вычисления:

    • Вычтите процент влажности (макс.) Из 100.Это даст вам процентное содержание сухого вещества в рационе.

    • Разделите сырой протеин (мин.) На процентное содержание сухого вещества в продукте.

    • Умножьте результат на 100. Это даст вам процентное содержание белка в пересчете на сухое вещество.

    Пример консервов:

    Консервы A имеют на этикетке следующее:

    Не менее 12% сырого протеина

    Влажность 78% максимум

    Расчет:

    100 — 78 (влажность) = 22 (сухое вещество корма)

    12 (сырой белок) / 22 = 0.545

    0,545 x 100 = 54,5

    Процент белка в консервах А по сухому веществу составляет 54,5%

    Пример сухого корма:

    На этикетке

    Dry Food A указано следующее:

    37% минимум сырого протеина

    Гарантия влажности 12%

    Расчет:

    100 — 12 (гарантия влажности) = 88 (сухое вещество корма)

    37 (минимум сырого протеина) / 88 = 0.420

    0,420 х 100 = 42,0

    Содержание белка в сухом корме A по сухому веществу составляет 42,0%

    В этом примере важно отметить, что при чтении этикетки без учета содержания влаги выясняется, что сухой корм A содержит значительно больше белка, чем консервированный корм A. Однако сухой корм A на самом деле содержит на 12,5% меньше белка, чем консервированный корм A.

    Требования к сырому белку AAFCO

    AAFCO устанавливает стандарты кормов для домашних животных в США.В то время как соответствие стандартам AAFCO не требуется для коммерческих кормов для домашних животных, большинство ветеринарных диетологов рекомендуют использовать только те диеты, которые соответствуют требованиям AAFCO.

    Эти продукты будут иметь заявление о пищевой ценности (или заявление AAFCO), в котором будет указано, что диета соответствует одному из профилей питательных веществ для собак или кошек или протоколов кормления AAFCO.

    Пример важности соответствия AAFCO дополнительно проиллюстрирован обсуждением анализа белков. Раздел «Гарантированный анализ» на этикетке корма для домашних животных содержит процентное содержание каждого из следующих показателей:

    • Сырой протеин

    • Сырой жир

    • Сырая клетчатка

    • Вода

    «Сырой протеин» определяется на основе химического анализа всех азотсодержащих источников в пище.Следовательно, некоторые источники, не содержащие протеин, такие как мочевина, могут быть включены в состав сырого протеина.

    AAFCO заявляет, что не более 9% сырого протеина в рационе должно быть «неперевариваемым пепсином», что означает, что не менее 91% содержания протеина в пищевых продуктах, одобренных AAFCO, должно быть усвояемым протеином. Следовательно, диеты, не соответствующие рекомендациям AAFCO, могут содержать достаточное количество протеина в зависимости от процентного содержания сырого протеина; однако этот белок может быть в значительной степени неперевариваемым.

    Корма для домашних животных, соответствующие требованиям AAFCO, соответствуют более подробным профилям питательных веществ, которые также включают рекомендуемые количества аминокислот, таких как таурин и аргинин.

    Может ли у кошек быть аллергия на белок?

    Пищевая аллергия довольно распространена среди кошачьих. Пищевая аллергия может вызывать такие симптомы, как:

    Аллергия на пищевые продукты обычно вызывается определенными белками, содержащимися в пищевых продуктах. Чтобы диагностировать пищевую аллергию, необходимо пройти пробную диету.Сюда входит строго ограниченная диета, или «исключающая диета», в течение периода от восьми до 12 недель.

    Если испытание диеты приводит к исчезновению симптомов, у кошки обычно диагностируется пищевая аллергия.

    Элиминационные диеты

    Элиминационные диеты могут принимать форму диет с ограниченным количеством ингредиентов или диет с гидролизованным белком. Диеты с гидролизованным белком обычно доступны только по рецепту ветеринара. Использование этих диет основано на знании того, что для развития аллергии на что-либо организм должен предварительно подвергнуться этому воздействию.

    • Диеты с ограниченным количеством ингредиентов работают за счет использования белков, с которыми организм раньше не сталкивался, и поэтому у них еще не возникла аллергия. В этих диетах могут использоваться источники белка, такие как утка или оленина, которые не входят в состав большинства коммерческих диет.

    • Диеты с гидролизованным белком работают за счет изменения формы белков, поэтому организм не распознает их как триггер аллергии. Они могут по-прежнему содержать белки из обычных источников, таких как курица или рыба, но форма и размер белков изменены, поэтому они не вызывают аллергические рецепторы.

    Кошки, которые положительно реагируют на пробную диету с ограниченным количеством ингредиентов или гидролизованную диету, часто успешно продолжают диету исключения. В качестве альтернативы, они могут подвергнуться диетической «проблеме», если их знакомят с другими источниками белка с тщательным мониторингом того, какие источники вызывают и не вызывают аллергию.

    Родители домашних животных должны учитывать множество различных факторов при выборе диеты для своих кошачьих компаньонов. Часто наличие нескольких источников информации может показаться ошеломляющим и еще более затрудняет принятие решений.Тем не менее, одна из самых важных вещей, которую следует помнить родителям кошек, — это то, что белок является важным питательным веществом, которое следует учитывать при планировании диеты этих облигатных плотоядных животных.

    Рекомендуемое изображение: iStock.com/gornostaj

    Список литературы

    «Методы AAFCO для подтверждения пищевой адекватности кормов для собак и кошек: профили питательных веществ кормов для собак и кошек AAFCO». www.aafco.org, 2014.

    Бернс, Кара М., «Питание кошек — кошки — не маленькие собаки!» Юго-западный ветеринарный симпозиум , 21-24 сентября 2017 г., Сан-Антонио, Техас.

    Давенпорт, Гэри М., «Кормление кошек как хищников». Труды симпозиума компании Iams , 2002.

    Керби, Виктория Л., «Кормление наших кошачьих повелителей: питание для любимого животного Интернета». Western Veterinary Conference , 16-19 февраля 2020 г., Лас-Вегас, Невада.

    Шерк, Марджи, «Питание кошек: факты, развлечения и физиология, кошки отличаются от собак!» Симпозиум Американского совета ветеринарных врачей , 15-18 апреля 2010 г., Денвер, Колорадо.

    Томас, Рэндалл С., «Пищевая аллергия у собак и кошек».


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *
    *