Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Влияние протеина на организм: Влияние протеина на печень человека

Содержание

Влияние протеина на печень человека

Введение

Среди множества добавок в спортивном питании наиболее популярной среди спортсменов, является протеиновая добавка, или белковая. Как и любое вещество, поступающее в организм, протеин оказывает влияние на работу печени и других органов. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме.

Роль протеинового питания в спорте

Белки — строительный материал клеток организма, и в первую очередь, мышечных клеток. Для спортсменов, в период интенсивных тренировок, спортивных соревнований, белковая пища — это возможность быстро восстановить мышечную энергию. Кроме того, протеиновая пища способствует укреплению иммунитета, препятствует накоплению жировых отложении. Белок способствует наращиванию мышечной массы, что немаловажно для представителей многих видов спорта.

Белковая пища разделяется на животную и растительную. Животный белок по своей структуре более близок к структуре белка тканей человека. Поэтому он лучше усваивается организмом. Спортсменам, для которых важны показатели мышечной массы, рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые животным белком. Но, в этом вопросе не все так просто.

Когда спортсмену необходимо набрать мышечную массу, белков, поступающих с пищей, бывает недостаточно. Чтобы набирать вес — количество белка, поступающего с пищей, должно превышать количество белка, расходуемого организмом. Восполнить недополученный натуральный белок можно его аналогом в виде протеиновых добавок. Протеин получают из пищевых продуктов, удаляя из них в процессе производства жиры, углеводы и другие вещества. Остается, по сути, чистый белок, который выглядит как порошок. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы.

Как влияет протеин на печень

Протеин, являясь продуктом спортивного питания, как и любой другой продукт, может вызвать негативные реакции организма. Это случается, если прием дополнительных белков не востребован организмом. Большие количества протеина влияют на печень человека также негативно, как и большие количества жиров или углеводов. Это может проявляться в диспепсических явлениях: расстройстве кишечника, тошноте. Такие же явления могут наблюдаться, если после приема протеиновой добавки спортсмен не в полной мере дал физическую нагрузку своему организму.

Но, эти временные расстройства не представляют опасности для здоровья. Другое дело, если спортсмен уже имеет патологию печени или почек. При высокой нагрузке на больную печень, протеин перегружает ее продуктами метаболизма и в конечном итоге ухудшает ее состояние. Если печень нормально справляется со своими функциями, то протеиновые добавки не могут на нее повлиять негативно.

Виды протеиновых добавок

В зависимости от используемого источника белка, протеиновые добавки делятся на следующие группы:

Сывороточные

За основу сывороточного протеина берется молочная сыворотка, хорошо известный побочный продукт переработки молока. В процессе его производства сыворотка подвергается многоэтапному процессу фильтрации. От количества фильтраций зависит качество конечного продукта. Как сывороточный протеин влияет на печень, рассмотрим на примерах его разновидностей:

  • Концентрат сыворотки, с содержанием белка от 70 до 85°%. Это продукт первичной фильтрации сыворотки с минимальным содержанием белка. Он обладает полноценным аминокислотным составом, хорошей усвояемостью. На печень при правильной дозировке не оказывает негативного влияния. Но, так как в его составе есть жиры и лактоза то большие дозы протеина вредят печени и вызывают расстройства ЖКТ.
  • Изолят сыворотки. Содержит от 90 до 95 % белка. Это наиболее очищенная форма протеиновой добавки. Из концентрата удаляются жиры и углеводы, и другие примеси. Вреден ли протеин для печени при такой очистке? Однозначно можно ответить, что не вреден и даже подходит для тех спортсменов, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы.
  • Гидролизат сыворотки. Он также содержит от 90 до 95% белка. Считается наиболее очищенной премиум формой сывороточного протеина. Очищение происходит с помощью гидролиза, что частично высвобождает молекулы аминокислот. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, в этом случае отпадает, так как усвоение данной формы протеиновой добавки наиболее доступно.
Казеиновые

Этот вид протеиновых добавок производится не из сыворотки, а из молока и молочных продуктов. Казеиновый белок усваивается значительно дольше, чем другие виды белков. Это определяет способ его применения на ночь.

Особенности усвоения протеина

Особенность усвоения белков зависит от потребности организма в дополнительном азоте. А потребность в азоте, в свою очередь, зависит от физических нагрузок на организм. Поиски терминальной дозы протеинов не увенчались успехом. Ведь даже при многократном превышении рекомендуемой дозы доказать может ли болеть печень от протеина утвердительно не удалось. Причина болей в области печени при приеме протеиновых добавок, возможно, кроется в дисфункции поджелудочной железы. Но, причина этой дисфункции не в протеиновых добавках, а в основном заболевании. Прием добавок может лишь проявить эту патологию. После перерыва в приеме добавок боли могут исчезнуть, но проявятся в других ситуациях.

Подводя итог в ответе на вопрос, как протеин влияет на печень, можно сделать следующий вывод. Печень — орган, который играет главную роль в метаболизме и анаболизме белка. Она участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих в организм с пищей. Конечным продуктом расщепления белков является аммиак, который выводится из организма в виде мочевины. Если белка поступает в организм много, то будь он животного происхождения, или в виде коктейля, нагрузка на печень возрастает. Об этом следует помнить не только, принимая протеиновые добавки, но и обычную белковую пищу животного или растительного происхождения.

Протеин I Что это? Вреден ли для здоровья?

В связи с загруженностью современный человек постоянно находится в поисках того, что может в какой-то мере упростить ему жизнь. Полноценные приемы пищи заменяются протеиновыми смесями и различными добавками. Это позволяет быстрее наполнить организм питательными веществами и запустить процесс мышечного роста и восстановления. Однако, несмотря на удобство такого питания, в обществе бытует мнение о вреде специальных коктейлей. Чтобы разобраться так ли это на самом деле, необходимо определить каково влияние протеина на организм человека.

Что такое протеин?

Протеин — это продукт, который как минимум на 60% состоит из белка. Все знают, что именно этот макроэлемент является основой для построения качественной мышечной массы и поддержания ее объемов. Белок также участвует в процессе энергообмена организма, поэтому он жизненно необходим человеку. Протеин можно получить из обычной пищи (мяса, птицы, яиц, рыбы и молочных продуктов) и из специальных высокобелковых смесей.

Как действует протеин?

Спортивная протеиновая добавка действует на организм так же, как и белок, который поступает к нам из натуральной пищи.

Однако протеиновые коктейли некоторым образом отличаются от органических белковых продуктов. Рассмотрим основные отличия:

  • Порошки уже готовы к употреблению и не требуют специальной обработки. Их достаточно развести водой, молоком или другой жидкостью;
  • Порошки содержат оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов;
  • Протеин имеет большую скорость усвоения, потому что представлен уже в расщепленном виде.

Огромным плюсом протеина является возможность его употребления в жидкой форме. Это позволяет не перегружать желудочно-кишечный тракт. Тяжелые белковые продукты, такие как куриная грудка или свинина, намного дольше задерживаются в желудке, что способствует его растяжению. Кроме того, во время переваривания они выделяют большое количество продуктов распада, которые надолго остаются в организме и засоряют его.

Возможные последствия от приема протеина

Конечно же, есть и побочные действия употребления протеина, но только в случае физиологической предрасположенности организма к каким-либо заболеваниям. Все очень индивидуально. Рассмотрим некоторые убеждения относительно возможного вредного воздействия белка на организм.

Плохо отражается на работе почек?


Почка отфильтровывает из кровотока шлаки, лишние питательные вещества и жидкости и производит мочу.

Считается, что почки должны усиленно работать, чтобы вывести из организма метаболиты белка, и это приводит к увеличению нагрузки на них.

Увеличение количества белка в рационе может немного увеличить их рабочую нагрузку, но оно весьма незначительно по сравнению с тем огромным объемом работы, которую почки уже выполняют.

Около 20% крови, которую сердце прокачивает через тело, поступает в почки. У взрослого здорового человека почки могут фильтровать около 48 галлонов (180 литров) крови каждый день. Высокое потребление белка может нанести вред людям с диагностированным заболеванием почек, но это не относится к людям со здоровыми почками. В исследовании, проведенном американскими учеными в 2016 году, приняли участие мужчины, практикующие тренировки с отягощениями. Испытуемые находились на диете с высоким содержанием белка в течение одного года. По истечении этого срока ни у кого не было отмечено повышенного уровня липидов в крови и не отмечалось нарушений в работе печени или почек.

1

Двумя основными факторами риска развития почечной недостаточности являются высокое кровяное давление (гипертония) и диабет. Повышенное количество потребляемого белка оказывает благотворное влияние на оба фактора.2,3

Негативно влияет на половую систему?


Многие мужчины переживают по поводу воздействия протеиновых коктейлей на половую систему. И все же миф о том, что протеин негативно сказывается на потенции, научно не подтвержден. Сам по себе белок никак не влияет на уровень половых гормонов. Зачастую прием протеина путают с употреблением запрещенных анаболических стероидов, которые действительно могут вызвать физиологические проблемы.

Возможные побочные эффекты


Непереносимость


У тех, кто имеет аллергию на молоко, может быть проявляться и аллергия на сывороточный протеин. В умеренных дозах он обычно не вызывает побочных эффектов, однако при употреблении очень высоких доз могут возникнуть следующие симптомы: боли в животе, снижение аппетита, тошнота, головная боль, усталость.

Кроме того, высокие дозы сывороточного белка также могут вызвать появление акне.

Неприятный запах изо рта


Употребление в пищу большого количества белка может привести к неприятному запаху изо рта, особенно если вы ограничиваете потребление углеводов. Это может быть отчасти потому, что ваше тело переходит в метаболическое состояние, называемое кетозом. Кетоны выделяют неприятный «фруктовый» запах.

Чистка и зубная нить не избавят от запаха. Чтобы бороться с запахом, вы можете удвоить потребление воды, почаще чистить зубы и жевать жвачку.

Запоры


Диеты с высоким содержанием белка, которые ограничивают углеводы, как правило, содержат и мало клетчатки. В результате такого питания могут возникать запоры. Пейте больше воды и добавьте больше клетчатки в рацион.

Как выбрать лучший протеин?

Происхождение протеина


В зависимости от происхождения, различают несколько видов протеинов, и какой-нибудь из них вам обязательно подойдет. Сывороточный протеин производят из молочной сыворотки, поэтому он содержит в себе небольшое количество лактозы. Людям с ее непереносимостью лучше отказаться от его употребления. С осторожностью следует относиться и к казеину.

Растительный протеин, изготовленный из гороха, риса и пшена, имеет высокое содержание глютена, который может оказывать аллергическое воздействие на организм. И все же, непереносимостью глютена страдает всего 1% населения. Для развития такого заболевания должны быть генетические предпосылки. Людям с непереносимостью глютена нужно отказаться от употребления не только растительного протеина, но и других злаковых продуктов.

Информация на упаковке


Внимательно читайте этикетку. Производители всегда указывают не только энергетическую ценность и состав протеина, но и наличие в составе различных компонентов, на которые у человека может быть аллергия.

Источник протеина


Многие диетологи отмечают, что прием соевого протеина вреден для здоровья. Соя имеет очень высокий уровень содержания фитоэстрагенов — группы природных соединений, схожих с эстрадиолом. У мужчин они могут повысить уровень женских гормонов, что приведет не только к снижению мышечной массы, но и к ожирению по женскому типу и гинекомастии. Высокий уровень эстрогенов в мужском организме может также снизить количество тестостерона. При этом нельзя во всем винить протеиновые коктейли: регулярное употребление пивных напитков тоже приводит к подобному результату.

Качество продукта


Как мы знаем, белок синтезируется в печени. Поэтому при приеме белка на нее приходится основная нагрузка. Если у человека наблюдаются начальные стадии заболеваний печени, то регулярное чрезмерное потребление белка (не обязательно из спортивных добавок) негативно скажется на работе органа. Нужно понимать, что большой вред здоровью может нанести некачественный протеин. Рынок спортивного питания переполнен различными продуктами от неизвестных производителей, которые не всегда придерживаются стандартов производства. Не стоит забывать и о недобросовестных продавцах. Продукт может храниться в плохих условиях: высокая влажность, повышенная температура, яркий свет.

Наиболее частые побочные эффекты, которые могут возникнуть от приема некачественного протеина:

  • тошнота и рвота;
  • метеоризм;
  • диарея;
  • различные аллергические реакции;
  • дисфункция почек.

Чтобы не допустить подобного, всегда проверяйте сроки годности и целостность упаковки, не отходя от кассы. А еще лучше, приобретайте товар у надежно зарекомендовавшего себя производителя.

Заключение

Нельзя категорично утверждать, что протеин вреден для здоровья. В первую очередь, все зависит от состояния организма отдельно взятого человека. Ведь не всегда то, что подходит одному, так же благоприятно будет воздействовать на другого. Чтобы развеять все сомнения относительно употребления спортивных добавок, проконсультируйтесь со специалистом. Но если, несмотря на все представленные доводы, вы все-таки решили отказаться от специальных протеиновых смесей, вам помогут коктейли из натуральных продуктов. Ингредиенты для них тоже необходимо подбирать с учетом особенностей своего организма.

Корректор и редактор: Фарида Сеидова

Автор: Руслан Гончаров

как влияет и его эффекты

Протеин для организма является основным строительным блоком всех органов. Это часть ферментов, гормонов, антител. Белки участвуют в метаболизме и обеспечивают правильное функционирование организма. Благодаря им можно расти и развиваться должным образом, а также восстанавливать повреждение. Белки распадаются на аминокислоты. Здоровая диета должна быть настолько разнообразной, чтобы самые важные аминокислоты попадали в орагнизм, тогда будет полностью реализована роль белков. 

Для чего нужны белки 

  • это строительные блоки новых тканей, а также материалы, дополняющие старые. В организме они занимают 75% пространства
  • содержащийся в пище, является источником энергии. Преобразование: 1 г белка создает 4 ккал энергии
  • помогают в поддержании кислотно-щелочного баланса и водного баланса
  • в организме белки трансформируются в белковые пищеварительные и тканевые ферменты. Слишком маленький белок, доставляемый в организм, оказывает ингибирующее действие на образование и действие ферментов
  • выполняют функции восстановления поврежденных тканей, например, они способствуют образованию рубцов, заживлению ран и регенерации эпителия кожи.

Протеин в сфере спортивного питания

Вопрос получения чистого протеина для набора мышечной массы встал достаточно давно. Первым чистым протеином для мышц принято считать сухое молоко. Для того, чтобы в организм не поступали излишки жира, под которыми и скрывает рельеф мускулатуры, его стали обезжиривать. Таким образом, молочный белок превратился, по сути, в протеин для похудения. Затем технология шагнула дальше и в чистый протеин стали добавлять витамины, также необходимые организму для полноценного развития. 

Сколько белка усваивается за раз

Многие спортсмены убеждены в том, что за один прием пищи (или спортпита) может усвоиться не более 20 граммов белка. Несмотря на то, что это утверждение противоречит физиологии (по сути, любое количество белка усвоится организмом на 90-95%, однако на это потребуется определенное время), верхний придел усвоения протеина все же существует.

 

Несмотря на вышесказанное, существует исследование, показывающее, что максимальная конвертация белка в мышечную ткань достигается при дозе 20-25 гр. протеина-изолята, потребленного за раз. Более высокие дозы не дают прибавки эффективности. Иными словами, несмотря на то, что любое количество протеина (особенно в виде обычных продуктов питания) усвоится организмом, оптимальной дозой после силовой тренировки будут 20-25 граммов быстроусваиваемых протеина-изолята.

Воздействие на мужской организм

Главный минус протеина для представителей сильного пола – воздействие на потенцию. Считается, что чрезмерное количество белка уменьшает мужскую силу. Кроме того, данный продукт нарушает гормональный фон и у мужчин.

 

Присутствие в протеине большого количества фитоэстрагена (женского гормона) может стать причиной развития женских вторичных половых признаков. Именно поэтому его употребление должно быть крайне осторожным.

Как влияет протеин на женщин

И на мужчин, и на женщин протеин влияет одинаково. На сегодняшний день разработано множество белковых диет, которые способствуют потере веса, а в правильном сочетании с физическими упражнениями – укрепляет мышцы и формирует красивые формы тела.

Если подойти к употреблению протеина взвешено, он пойдет только на пользу. Излишний фанатизм в вопросах спортивного питания не приветствуется, так что будьте осторожными.

Существует несколько современных исследований, которые кардинально меняют взгляд на протеин. Ученые считают, что он благотворно влияет на организм: способен предупредить развитие остеопороза, снижает уровень холестерина и даже может служить профилактикой от рака у женщин.

 

Стоит также отметить, что протеин особенно полезен для женщин в период менопаузы. Все потому, что он повышает уровень эстрогена, который так необходим организму, но в этом возрасте вырабатывается недостаточно.

Правила потребления протеина

Чтобы польза от употребления протеинов для роста мышц была несоизмеримо больше вреда, необходимо соблюдать дозировку препарата. Ученые подсчитали, что для роста мышц требуется 1–1,5 грамма белка в перерасчете на 1 килограмм массы тела. Многие тренеры и именитые спортсмены считают, что в идеале эта цифра приближается к 2 г.

 

При расчете доли следует учитывать не только свой вес, но и количество белка, полученного вместе с пищей. В среднем 70-тикилограммовый мужчина потребляет с пищей около 70 г. Протеины для роста мышц вред и пользабелковых веществ в день. Это чуть больше половины рекомендуемой ежедневной нормы. При таком весе необходимо принимать 100 г протеина в день, в котором содержится 70% белка.

 

Мужчине с весом тела в 100 кг потребуется уже 150 г чистого белка. Как принимать протеин? Суточную норму следует разбить на 4–5 приемов, причем с утра и сразу после тренировки можно принять несколько больше, чем в остальные разы в интервалах между базовыми приемами пищи.

 

Перед отходом ко сну лучше принимать казеины, которые усваиваются дольше белков другого типа. И не забывать налегать в течение дня на белковые продукты – молочную и кисломолочную продукцию, мясо, рыбу, морепродукты, орехи, бобовые. А если покупать протеины, то только у проверенного производителя.

Противопоказания 

Противопоказаниями к приему белкового порошка являются хронические заболевания почек и индивидуальная непереносимость элементов смесей (может возникнуть отравление и другие побочные эффекты). Возрастной фактор при употреблении пищевых добавок не имеет значения: протеин для подростков не вреден, если применять вещество в разумных количествах. Несмотря на отсутствие обширного списка противопоказаний, перед применением вещества, следует обратиться к врачу и подобрать подходящее спортивное питание.

 

 

Как влияет протеин на организм? Прощай потенция? | Just-Nutrition

Работая в одной из компаний, которая производит спортивное питание, в том числе и протеин, я и мой отдел собирали фокус группы, из обычных людей, и людей занимающихся спортом непрофессионально, у которых мы интересовались целым рядом вопросов, один из них звучал так:

Как вы считаете, оказывает ли протеин негативное влияние на организм человека?

Ответы нас удивили, потому что большинство людей считали, что протеин способен негативно влиять на целый ряд систем организма.
Самый популярный ответ на наш вопрос был: я слышал, что протеин негативно влияет на потенцию.

Перепил соевого протеина

Перепил соевого протеина

Давайте же разберемся, что вообще такое этот белый порошок и как он влияет на наши органы и системы организма

Протеин в переводе с английского это белок. Тот же самый белок, который содержится в нашей с вами обычной, повседневной еде.
Протеин делится на несколько типов, в зависимости от того, из чего он был получен, самые популярные это:

— Сывороточный протеин
— Казеиновый протеин
— Говяжий протеин
— Группа растительных протеинов (соевый, гороховый и т.д) кстати данные виды подходят вегетарианцам и веганам.
Подробнее о видах протеина вы можете прочитать в нашей статье «Какой протеин лучше?»

Виды протеинов

Виды протеинов

То есть по сути если вы принимаете порцию говяжьего протеина, то он оказывает на организм влияние практически, как и кусок говядины.

Единственное по сути отличие от куска мяса заключается в том, что из протеина удалены практически все жиры и углеводы, присутствует практически один белок.

Можно ли сказать, что протеин абсолютно безвреден для человека?

Не совсем. Все зависит от индивидуальной непереносимости и количества употребляемого протеина, а так же от того, чем вы питаетесь помимо него.

БЖУ в суточном рационе

БЖУ в суточном рационе

Протеин это добавка к питанию и она никак не может заменить вам полноценные приемы пищи, это как раз связанно с тем, что из него удаленно все, кроме белка, а организму просто необходимо получать и жиры, углеводы, витамины, минералы для нормального функционирования.

Недостаток этих элементов и переизбыток белка может привести к:

1. Белковому отравлению. Человек существо всеядное и за миллионы лет эволюции наш организм приспособился к мясу и остальной белковой пище, но не способен полностью функционировать на ней, как например это происходит у некоторых хищников. В древности даже существовала казнь, когда преступника кормили, исключительно мясом из-за чего он начинал, как говорили писатели древности гнить изнутри.

2. Аллергические реакции – тут все просто и зависит от индивидуальной непереносимости. Некоторые люди, например, плохо переносят лактозу, которая содержится в сывороточном протеине, но им можно употреблять другие его виды – говяжий и растительный протеин.

3. Проблемы с лишним весом. Белок по своей сути это достаточно калорийный продукт, 1 грамм белка по калориям равен 1 грамму углеводов, по этому не стоит превышать норму потребления. О том как набрать правильную мышечную массу читайте в нашей статье — «Как набрать массу?»

4. Потенция. Теоретически негативное влияние на потенцию может оказать только соевый протеин из-за содержания в нем фитоэстрогенов, но зафиксированных случаев воздействия за долгие годы работы я не видел. Хотя некоторые производители все такие не рекомендуют употреблять соевый белок мужчинам.

Подробнее о либидо, потенции и тренировках вы можете прочитать в нашей статье — «Секс, Либидо, Тренировки»

Можно ли сказать что протеин это химия?

Однозначно нет. Весь белок, который присутствует на рынке получен из натуральных продуктов и сам по себе не является каким-то искусственно синтезированным элементом в химической лаборатории.

Нормы потребления белка

Соотношение БЖУ

Соотношение БЖУ

Принято считать, что для нормального функционирования организма необходимо потреблять 1 грамм белка на килограмм веса в день. Это касается и белка полученного с помощью спортивных добавок и белка полученного из пищи.

Для наращивания мышечной массы необходимо употреблять от 2 до 3х грамм белка на килограмм.

Вывод

Протеины не являются вредными для организма добавками, однако при их употреблении необходимо учитывать индивидуальные особенности организма, а так же не превышать нормы потребления. Так же ознакомиться непосредственно с производителями и видами протеинов вы можете на нашем сайте Just-Nutrition.ru, сейчас действует скидка -30% на всю продукцию.

Побочные эффекты протеина — выдумка или реальность ?

Выбирая спортивное питание человек интересуется его свойствами и влиянием на организм. Имеются ли побочные эффекты и безопасно ли спортивное питание для организма?

Что же такое белок?

Протеин и белок — слова-синонимы. Это главная составляющая живых организмов, источник роста. Каждый человеческий орган состоит из аминокислот (элементы самого белка). Больше всего протеина в мышцах, которые на 2/3 состоят из BCAA, глютамина и ряда других соединений. Вот почему при дефиците белка они первыми попадают под удар.
Для покрытия потребностей организм нуждается в 2-2,5 граммах белка на кило веса. Если перевести этот объем в эквивалент пищи, то в день спортсмен нуждается примерно в килограмме мяса. Съесть такой объем тяжело физически и дорого, поэтому был разработан другой способ — выделение белка из различных продуктов. Так появился концентрированный протеин.
Сегодня он добывается из сыворотки молока, сои, риса, пшеницы и других продуктов. Благодаря этому побочные эффекты от приема сведены к минимуму или отсутствуют вовсе. Более того, белок полезен для организма и обеспечивает следующий результат:
восполняет дефицит аминокислот;
восстанавливает мускулатуру, которая была повреждена в период тренировочного процесса;
запускает процесс суперкомпенсации;
защищает организм от катаболических эффектов;
активизирует обменные процессы.

Мифы о вреде протеина

Если почитать публикации в сети и газетах, то можно прийти к мнению о вреде протеина и его опасности для организма. В прессе рассказывается о побочных эффектах, которые затрагивают многие органы. Есть даже предположение, что протеин по своему действию опаснее анаболических стероидов. Мол, регулярный прием добавки «сажает» печень и почки, а также наносит вред многим внутренним органам.
Как правило, все эти утверждения не имеют под собой никакого основания, кроме некоторых исключений, о которых пойдет речь ниже.

Специалисты не могли остаться в стороне от предположений, которые блуждают в сети. Они провели тщательный анализ связи между объемом поступающего в организм протеина и здоровьем людей. При этом испытуемые принимали различные типы белка — животный и растительный. Главные критерии, которым должны были соответствовать участники — возраст от 18 лет, привычный образ жизни, готовность принимать участие в долгосрочных исследованиях. Сам эксперимент проводился в течение 11 лет — с 2000 по 2011.
Результаты следующие:

Костная система.
Здесь стоит отметить двоякое действие спортивного питания:
-ускоряет вывод кальция, который уходит с мочой;
-ускоряет производство кальция и делает его доступным для усвоения.
Побочные эффекты, которые имеют отношение к костной системе, компенсируются выработкой дополнительных факторов роста. Это значит, что белок положительным образом сказывается на здоровье костей, а его негативное влияние — миф.
Сердце и сосуды.
Отдельное внимание заслужила сердечно-сосудистая система. Ранее считалось, что прием протеина повышает уровень смертности, связанной с заболеваниями сердца. На самом деле такая теория не нашла подтверждения. Но некоторые моменты стоит выделить:
-Была выявлена взаимосвязь между появлением ишемической болезни сердца и потреблением белка.
-Риск артериальной гипертензии возрастает на фоне повышенного потребления протеина. При этом результаты не выносят четкий обвинительный приговор. Влияние рассматривается только с позиции минимальной вероятности.
-Взаимосвязь между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления белка незначительна.
Канцерогенное действие.
Многие отмечают побочные эффекты, связанные с повышением риска возникновения раковых заболеваний. В этом отношении стоит отметить следующее:
-Воздействие протеина на риск появления рака груди не доказано. При этом не имеет значения, какой вид белка принимал испытуемый — растительный или животный.
-Взаимосвязь между злокачественной опухолью яичников и потреблением белка не обнаружена, как и в отношении предстательной железы.
-Вероятность рака гортани выше в случае приема животного протеина и ниже, если белок имеет растительное происхождение.
-В отношении рака почек взаимосвязи выявлено не было.
Потенция.
В сети все чаще встречаются предположения, что протеин неким образом влияет на потенцию. Такие побочные эффекты отпугивают представителей сильного пола, которые бояться потерять мужскую силу. На самом деле это миф. Снижение потенции из-за белка возможно только при самовнушении. Что касается самого утверждения, то оно связано с соевым протеином, в составе которого присутствуют эстрогены — женские гормоны. Они негативно сказываются на половой системе мужчины. Но чтобы почувствовать вред, соевый белок должен потребляться в огромном количестве. Избежать проблемы легко — достаточно принимать сывороточный протеин, в котором отсутствуют упомянутые негативные компоненты.

Почки. При организации исследований отдельное внимание было уделено влиянию спортивного питания на почки. Считается, что этот продукт ускоряет процесс образования камней в мочеполовой системе. Но проведенные эксперименты не подтвердили опасений. Единственные, кому не рекомендуется прием добавки — люди с признаками почечной недостаточности. В этом случае нагрузка на почки возрастает.
Диабет. Еще одна теория касается риска появления диабета в случае повышенного приема белка. Было проведено три исследования, которые не дали точного ответа на вопрос — вредна добавка в отношении диабета или нет. Из трех групп, которые принимали участие в исследовании, у участников двух из них была обнаружена незначительная взаимосвязь в отношении протеина животного происхождения. Что касается растительных белков, то здесь закономерности выявлено не было. Влияние имеет и ряд дополнительных факторов, среди которых наличие вредных привычек у человека, уровень физической активности, отношение к алкогольной продукции, индекс массы тела, применение гормональных препаратов и так далее.
Печень. Множество слухов ходит и в отношении влияния протеина на печень. Мол, чрезмерный прием добавки приводит к снижению ее функции, повышенной нагрузке. Практика применения показала, что спортсмены, имеющие здоровую печень, не ощущают проблем или дискомфорта. Если же с органом имеются проблемы, то обследование и рекомендация врача не будут лишними.
Влияние на женщин. Снова стоит вернуться к соевому протеину и содержанию эстрогенов в его составе. На самом деле, спортивное питание содержит минимум этого гормона, поэтому негативно сказаться на здоровье или как-то повлиять на гормональный фон неспособно
Итог
Негативное влияние протеина на организм — не больше чем миф. При отсутствии проблем со здоровьем и соблюдении правильной дозировки опасаться приема добавки не стоит. Единственное, что возможно — реакция на какой-либо компонент при индивидуальной непереносимости. Но в этом случае самое страшное, что может случиться — расстройство ЖКТ и метеоризм.

Протеин и здоровье: правда и мифы

За рамками профессионального спорта витает огромное количество мифов и предрассудков о влиянии протеина на здоровье. В данной статье будут развенчаны основные мифы о том, вреден ли протеин для здоровья и даны ответы на основные вопросы, тревожащие потребителя этого вида спортивного питания.

Самые популярные мифы о протеине

Миф №1. Протеин производят из синтетических веществ, вредных для здоровья.

На самом деле, базой для производства протеина является растительное и животное сырье: молочная сыворотка, соя, пшеничные зерна и проч. Источник белка производители указывают на упаковках продукта, например, «Milk» означает молочный протеин, «Whey» — сывороточный, а «Soy» — протеин из сои.

Все отдельные компоненты протеиновой смеси – это привычные для нас продукты, только в концентрированном виде, прошедшие процедуру очистки и фильтрации, отсеивающей все «балластные» вещества.

Спортивное питание имеет примерно такую же природу, как и детское. Единственное отличие – в концентрации и соотношении белков, жиров и углеводов. Учитывая, что взрослому, физически активному человеку требуется гораздо больше нутриентов, массовая доля белка в протеиновой смеси доводится до 90-95%, наряду с уменьшением дозы жира и углеводов до нескольких процентов (для снижения калорийности продукта и повышения его биодоступности). Детское питание лишь на 20-25% состоит из белка.

Миф№2. Протеин перегружает печень и почки.

Чтобы это произошло, нужно употреблять сверхдозы протеина – грамм 400 сухого вещества за сутки. Любой умственно полноценный человек понимает, что нельзя выходить за рамки указанной дозировки (2-2,5 г на килограмм веса при наборе массы и 1-2 для поддержания веса), иначе это чревато последствиями.

Миф №3. Протеин провоцирует половое бессилие и импотенцию.

Главная проблема последователей этого мифа – непонимание и нежелание понимать основы биохимии спортивного питания. На самом деле, они пытаются перенести на безобидный протеин свойства андрогенных стероидов, которые на самом деле могут провоцировать снижение сексуального влечения после окончания курса приёма. В составе протеина этих веществ нет! Кроме того, любая белковая пища (протеиновый коктейль входит в это число) наоборот повышает сексуальное влечение и способствует репродуктивной функции.

Миф №4 Приём протеина вызывает зависимость.

Один из наиболее нелепых мифов. Протеин никоим образом не может вызвать зависимость, максимум, к нему можно пристраститься, как и к любому вкусному продукту, например молочным коктейлям или шоколаду.

Миф №5. Протеин лишь поначалу дает прирост мышц, а если прекратить его приём, последует «откат».

Этот предрассудок также тесно связан с ложным отождествлением протеина и анаболических стероидов, гормонов, созданных искусственным путем.

Миф №6. Употребляя в пищу протеин, мышцы растут сами собой, так что успехи спортсмена – всего лишь фикция.

На самом деле, даже приём анаболических стероидов, с которыми в очередной раз спутали протеин, не может спровоцировать мощный прирост мышц без физического труда спортсмена. Протеин – это обычный строительный материал: если работник прикладывает усилия к строительству, то будет результат, а если нет, то белковые кирпичики сами собой мышц не образуют.

Миф №7. Протеин нужен только выступающим бодибилдерам.

Белок нужен всем без исключения людям. Спортсменам всех направлений он нужен еще больше. Неважно, чем вы занимаетесь, теннисом, бегом, велоспортом, хоккеем, — в любом случае, вы нуждаетесь в большом количестве нутриентов, желательно легкоусвояемых и биологически ценных. Протеиновый коктейль после тяжелой нагрузки – это самый легкий способ быстро снабдить мышцы питанием, не допуская процесса катаболизма.

Миф №8. От протеина появляются прыщи.

В данном случае речи идет о крайне редкой аллергии – на протеин в чистом виде. Чаще всего, кожная сыпь и раздражение появляются от некачественных протеиновых добавок, а также от красителей и ароматизаторов в их составе.

Что представляет собой протеин: польза или вред для мужчин

Как уже было неоднократно сказано, протеин – это главный строительный материал для мышц и основная составляющая спортивной диеты. Без должного количества белка мышцы попросту не будут развиваться. Протеин – это, по сути, добавка к основному рациону, делающая его сбалансированным и полноценным. Вреден ли протеин для здоровья мужчин? – конечно же, нет. Равно как и для женщин, подростков, детей и пожилых людей.

Единственное исключение составляет соевый протеин. По его поводу есть множество неразрешенных споров касательно того, влияет ли он на гормональный фон мужчин, учитывая наличие в его составе фитоэстрогенов. Так или иначе, эта теория остается всего лишь предположением. Соевый протеин не слишком популярен у спортсменов ввиду его низкой биологической ценности, лучше отдать предпочтение сывороточному белку, характерному хорошей биодоступностью, высокой питательной ценностью и демократичной ценой.

В день нужно потреблять не менее грамма белка на килограмм веса, с учетом малоподвижного образа жизни. Если же человек постоянно подвергается тяжелым физическим нагрузкам, его потребность в белке возрастает до 2-2,5 (в отдельных случаях и 3-4) граммов на килограмм массы тела.

Итак, когда все мифы о протеине развенчаны, можно сказать пару слов о том, как вообще появляются подобные предрассудки. Самая главная причина их возникновения – человеческая зависть. Не могут злопыхатели смириться с чужими успехами, и придумывают всяческие оправдания своей лени, заявляя, что: «на протеине всякий сможет накачаться», или «что с того, что он добился успеха, он же после приёма протеина совсем здоровье потерял». Не менее важная причина мифотворчества по поводу спортивного питания – некачественные продукты от недобросовестных производителей. Не стоит, соблазнившись на низкую цену, покупать просроченный протеин или дешевую смесь непонятного происхождения. Только сертифицированный товар может гарантировать полную безопасность для здоровья спортсмена.

сердца, печени, почек – «СпортМеню»

Считается, что протеиновые спортивные добавки не могут нанести вред организму спортсмена. Однако это мнение правильно лишь в том случае, если человек употребляет белковые смеси согласно указанной норме. Проще говоря, даже самые полезные продукты могут навредить организму, если принимать их неправильно. В данной статье мы расскажем, какой вред может нанести организму протеин.

Эффект от приема протеина

Любой вид белковой добавки проходит следующие этапы воздействия на человеческий организм:

  • попадая в желудок, протеин расщепляется на простые составляющие белка;

  • в кишечнике они взаимодействуют с различными ферментами, в результате чего белок распадается на аминокислоты, каждая из которых оказывает свое воздействие на организм: одни стимулируют работу щитовидной железы, другие – печени, третьи служат источником энергии, необходимой мышцам;

  • аминокислоты равномерно распределяются по всему организму, обеспечивая рост мышечной ткани путем выработки определенных гормонов.

Это общая схема усвоения протеиновых смесей любого вида. Единственное, что может отличаться, – это скорость распада белка и усвоения аминокислот, а также изначальный состав добавки.


Побочные эффекты различных видов протеиновых добавок

  • яичный протеин принято считать наилучшим сортом среди белковых смесей благодаря его оптимальной скорости усвоения и высокому содержанию аминокислот. Однако если употреблять его в повышенном количестве, он может негативно сказаться на состоянии щитовидной железы, вследствие чего будет нарушен гормональный фон организма. Но такая ситуация может сложиться лишь при потреблении 200-300 граммов добавки ежедневно в течение длительного срока. В таком случае лечить железу не нужно, поскольку она восстановится сама через 2-3 недели. Однако интенсивные тренировки в течение многих месяцев пойдут насмарку;

  • опасность молочного протеина заключается лишь в содержании лактозы, которая может не усваиваться организмом атлета. С такой ситуацией сталкивается каждый пятый спортсмен, который употребляет данный сорт белковых смесей. В таком случае все зависит исключительно от организма. Он либо вообще не будет усваивать лактозу, либо будет усваивать частично, в результате чего может произойти расстройство кишечника, либо же у атлета появится аллергия;

  • казеиновый протеин также может нанести вред организму из-за своего состава. Результатом приема этого сорта белка может стать нарушение пищеварительной системы;

  • соевый протеин негативно сказывается на уровне тестостерона в организме мужчины и снижает эффективность образования новых клеток. В прочем, для женского организма такой протеин абсолютно безвреден;

  • прием комплексных протеинов может стать проблемой, если в их состав входит какой-либо из сортов белковой смеси, который не подходит вашему организму. Поэтому нужно тщательно изучить состав добавки, прежде чем купить ее.

Так, протеиновые добавки являются полностью безвредными, если не учитывать индивидуальную непереносимость организмом спортсмена определенного ее компонента. Главное принимать спортивное питание строго по указанной схеме, тогда проблем со здоровьем у вас не возникнет.

Последствия белковой недостаточности

Дефицит белка или гипопротеинемия означает низкий уровень белка в крови. Этот дефицит может возникнуть, если в вашем рационе недостаточно белка для удовлетворения потребностей вашего организма, например, при соблюдении диеты, строго ограничивающей потребление белка.

У вас также может возникнуть дефицит, если ваше тело не может эффективно переваривать и поглощать белки из продуктов, которые вы едите, из-за другого заболевания.

Большинство американцев потребляют достаточно белка, чтобы соответствовать общим рекомендациям по питанию.

Что делает белок?

При переваривании белок распадается на аминокислоты. Эти аминокислоты помогают тканям организма функционировать и расти. Это делает этот макроэлемент важным для здоровых и сильных мышц и костей, а также для воздействия на ваши волосы и ногти.

Есть девять незаменимых аминокислот и 11 заменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты являются «незаменимыми» в том смысле, что они должны потребляться с пищей, потому что наш организм не может их вырабатывать.

В отличие от углеводов и жиров, здесь нет механизма хранения лишних аминокислот, которые потребляются с пищей. Так что необходима непрерывная поставка. Проще говоря, вам необходимо ежедневно потреблять белок, чтобы удовлетворить потребности вашего организма.

Симптомы белковой недостаточности

Исследования показали, что когда ваше тело не получает необходимого количества белка или не может эффективно использовать белок, это может привести к следующим симптомам:

  • Рост инфекций и болезней
  • Снижение мышечной массы, часто называемое саркопенией у пожилых пациентов
  • Отек ног
  • Более медленное заживление ран
  • Высокое кровяное давление во втором триместре беременности, также называемое преэклампсией

Дефицит белка может проявляться по-разному у младенцев и детей.Например, одно исследование показало, что у ребенка появились серебристые волосы и более светлые участки кожи в результате вызванного болезнью дефицита белка. Недоношенные дети, рожденные с гипопротеинемией, также имеют более высокий риск тяжелой неврологической травмы и смерти.

Эти исследования подтверждают, почему адекватное потребление белка важно для поддержания правильного функционирования организма на всех этапах жизни. Если пойти дальше, понимание роли белка и обеспечение его достаточного количества в рационе также имеет решающее значение.

Если вы считаете, что у вас может быть дефицит белка, обратитесь к врачу. Хотя этот дефицит чаще встречается в развивающихся странах, ваш врач может проверить вашу кровь, чтобы выяснить, не слишком ли низкий уровень белка, а также посоветует, как восстановить этот уровень.

Что вызывает дефицит белка?

Текущие диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять от 10% до 35% дневных калорий из белков. Однако некоторые исследователи считают, что это может быть слишком мало, и его следует пересмотреть.

Некоторые исследования показывают, что большинство американцев потребляют от 14% до 16% дневных калорий из белков.

Другая теория заключается в том, что вегетарианская диета способствует дефициту белка. Считается, что отказ от всех мясных продуктов серьезно ограничивает потребление белка, иногда до нездорового уровня. Хотя это может происходить в некоторых случаях, исследования показывают, что большинство вегетарианских диет обеспечивают достаточное количество белка через бобовые, орехи и семена.

Дефицит белка также может быть вызван определенными заболеваниями, в том числе:

  • Синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД)
  • Нервная анорексия
  • Рак
  • Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как амилоидоз
  • Почечная недостаточность

Насколько распространен дефицит белка?

Согласно исследованию, опубликованному в Annals of the New York Academy of Sciences , примерно один миллиард человек во всем мире имеет недостаточное потребление белка.Во многом это связано с ограниченным доступом к пище в целом.

Поскольку источники белка так широко доступны в Соединенных Штатах, Комитет врачей по ответственной медицине сообщает, что потребление достаточного количества белка вряд ли является проблемой в Штатах. Это означает, что дефицит белка из-за заболеваний может быть более распространенным в этой части мира. .

Тем не менее, некоторые исследования показали, что примерно одна треть взрослых старше 50 лет не соблюдает рекомендованную суточную норму потребления белка.Люди, соблюдающие ограничительную диету, также могут испытывать дефицит белка.

Сколько протеина вам нужно?

Чтобы поддерживать постоянный поток аминокислот, необходимо адекватное потребление белка. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу достаточно белка, чтобы поддерживать структуру и функции ваших клеток. Это требование будет различным для каждого человека в зависимости от таких факторов, как возраст, пол и уровень физической активности.

Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США (USDA) на 2020-2025 годы рекомендуют большинству взрослых потреблять 5.5 унций белка каждый день или 38,5 унций в неделю. Примерно 26 из этих недельных унций должно составлять мясо, птицу или яйца. Восемь унций должно составлять морепродукты и пять унций орехов, семян и соевых продуктов.

Тем, кто придерживается вегетарианской диеты, Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно потреблять от 3,5 до 5,5 унций белка в зависимости от общего количества калорий. Он довольно равномерно распределяется между фасолью, горохом и чечевицей; соевые продукты; а также орехи и семена, примерно от 3 до 4 унций яиц в неделю.

Для сравнения: 3 унции белка — это размер примерно с ладонь.Еще один способ визуализировать эту сумму: она примерно такого же размера, как колода карт.

Как увеличить потребление белка

Белок содержится в самых разных продуктах животного и растительного происхождения. Для оптимального здоровья и физической формы рекомендуется выбирать питательные источники белка. Сюда входят такие продукты, как:

6 советов по увеличению количества белка в рационе

Слово от Verywell

Белок необходим для всех клеток и тканей организма, и при его недостатке он может нарушить функции организма.В то время как дефицит белка, связанный с диетой, в Соединенных Штатах встречается редко, у некоторых он существует на маргинальных уровнях. Определенные медицинские условия также могут увеличить этот риск.

Тем не менее, некоторым людям будет полезно увеличить потребление белка. К счастью, добавить белок в свой рацион просто, и это может быть достигнуто путем включения широкого разнообразия продуктов растительного или животного происхождения.

Влияние потребления белка на силу, состав тела и эндокринные изменения у силовых / силовых атлетов | Журнал Международного общества спортивного питания

Субъекты

Двадцать три студенческих силовых атлета мужского пола добровольно приняли участие в этом исследовании.После объяснения всех процедур, рисков и преимуществ каждый субъект дал свое информированное согласие на участие в этом исследовании. Экспертный совет колледжа утвердил протокол исследования. Субъектам не разрешалось использовать какие-либо анаболические агенты, которые, как известно, повышают производительность, такие как креатин, предшественники тестостерона, гормон роста или анаболические стероиды, в течение шести месяцев до начала исследования. Добавки протеина были сочтены приемлемыми для включения в это исследование, чтобы позволить увеличить потребление протеина.Скрининг на использование анаболических гормонов и дополнительных добавок проводился с помощью анкеты о состоянии здоровья, заполняемой во время набора субъектов.

Все испытуемые были опытными спортсменами, тренировавшимися с отягощениями из футбольной команды колледжа, или спринтерами или метателями из команды по легкой атлетике колледжа, имеющими не менее 2 лет опыта тренировок с отягощениями. Все испытуемые выполняли одну и ту же программу тренировок с отягощениями в течение 12 недель. Программа обучения проводилась 4 дня в неделю, разделенная рутина (см. Таблицу 1) и контролировалась научным персоналом.Все испытуемые заполняли дневник тренировок и сдавали его в конце каждой недели. Кроме того, все испытуемые каждую неделю возвращались к трехдневному диетическому обзору. На основании среднего еженедельного потребления белка, определенного для 12-недельного исследования, субъекты были разделены на три группы; ниже рекомендуемого суточного потребления белка (BL; 1,0 — 1,4 г · кг -1 · день -1 ; n = 8; 21,0 ± 1,3 года; 183,4 ± 5,1 см; 99,7 ± 8,4 кг), рекомендуемое суточное потребление белка ( RL; 1,6 — 1,8 г · кг -1 · сутки -1 ; n = 7; 20.3 ± 1,5 года; 184,1 ± 4,0 см; 93,3 ± 9,3 кг) и выше рекомендованного суточного потребления белка (AL;> 2,0 г · кг -1 · день -1 ; n = 8; 20,7 ± 1,6 года; 179,6 ± 6,2 см; 95,1 ± 7,5 кг).

Таблица 1 12-недельная программа тренировок с отягощениями

Отзыв о питании

В течение всего исследования постоянно контролировали потребление пищи с использованием трехдневных диетических записей каждую неделю. Испытуемым было предложено записывать как можно точнее все, что они потребляли в течение дня, в том числе между едой и поздними вечерними закусками.

Протокол тестирования

Субъекты были доставлены в Лабораторию по оценке деятельности человека в двух разных случаях. Первый сеанс тестирования проводился до начала программы обучения (PRE), а второй сеанс тестирования проводился по завершении 12-недельной программы обучения (POST). Все сеансы тестирования проходили в одно и то же время суток.

Измерения крови

Субъекты должны были прибыть в лабораторию рано утром после ночного голодания для забора крови.Все заборы крови производились в одно и то же время дня для каждого сеанса тестирования. Каждый образец крови брали из переднекубитальной вены руки с использованием одноразовой иглы 20 калибра, снабженной держателем для пробирок Vacutainer ® (Becton Dickinson, Franklin Lakes, NJ), при этом испытуемый находился в сидячем положении. Образцы крови собирали в пробирку Vacutainer ® , содержащую гель SST ® и активатор сгустка. Сыворотке давали возможность свернуться при комнатной температуре и затем центрифугировали при 1500 × g в течение 15 минут.Полученную сыворотку помещали в отдельные микроцентрифужные пробирки объемом 1,8 мл и замораживали при -80 ° C для последующих анализов.

Биохимические и гормональные анализы

Концентрации общего тестостерона, гормона роста, IGF-I и кортизола в сыворотке определяли с помощью иммуноферментного анализа (EIA) и иммуноферментного анализа (ELISA) (Diagnostic Systems Laboratories, Webster, TX). Определение значений иммунореактивности сыворотки проводили с использованием спектрофотометра SpectraMax340 (Molecular Devices, Саннивейл, Калифорния).Чтобы исключить различия между анализами, все образцы для конкретного анализа размораживали один раз и анализировали в одном цикле анализа. Все образцы были проанализированы в двух экземплярах со средней дисперсией внутри анализа <10%. Молярное отношение общего тестостерона к кортизолу (отношение Т / С) определяли для каждого сеанса тестирования.

Состав тела

Состав тела определяли с использованием сканирования всего тела с двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрией (DEXA) (Prodigy ™; Lunar Corporation, Мэдисон, Висконсин). Оценки общего содержания жира в организме, минеральной плотности костей и содержания костной, жировой и некостной мышечной ткани в организме были определены с использованием рекомендованных компанией процедур и предоставленных алгоритмов.Все меры выполнял один и тот же специалист. Гарантия качества оценивалась ежедневными калибровками и выполнялась перед всеми сканированиями с использованием калибровочного блока, предоставленного производителем.

Силовые меры

Во время каждого сеанса тестирования испытуемые выполняли одноразовый максимум (1-RM) силовой тест в упражнениях приседания и жима лежа. Каждый испытуемый выполнил разминку, используя сопротивление, которое составляло примерно 40–60% от его воспринимаемого максимума, а затем выполнил три-четыре последовательных попытки для определения 1-RM.Между каждым подъемом был предусмотрен период отдыха 3-5 минут.

Статистический анализ

Статистическая оценка данных проводилась с помощью дисперсионного анализа с повторными измерениями. В случае значительного F-отношения для попарных сравнений использовались апостериорные LSD-тесты. Кроме того, сравнения Δ между группами были проанализированы с помощью независимых t-критериев Стьюдента. Для изучения выбранных двумерных корреляций использовалась корреляция «произведение-момент» Пирсона. Уровень критерия альфа p ≤ 0.05 использовался для определения статистической значимости. Все данные представлены как среднее ± стандартное отклонение.

Диетический белок, метаболизм и регулирование массы тела: доза-ответные эффекты

  • 1

    Вестертерп-Плантенга MS. Прием пищи, обмен веществ и ожирение у человека. В: MJG Farthing, D. Mahalanabis (ред.). Контроль за потреблением пищи и жидкости при заболевании и здоровье. Nestle Nutrition Workshop series 2003; 51 : 195–221.

    CAS Google Scholar

  • 2

    Westerterp-Plantenga MS, Rolland V, Wilson SAJ, Westerterp KR.Сытость, связанная с 24-часовым термогенезом, индуцированным диетой, во время диет с высоким содержанием белка / углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров, измеренная в дыхательной камере. Eur J Clin Nutr 1999; 53 : 495–502.

    CAS Статья Google Scholar

  • 3

    Lejeune MPGM, Westerterp KR, Adam TCM, Luscombe-Marsh ND, Westerterp-Plantenga MS. Концентрации грелина и глюкагоноподобного пептида 1, суточное насыщение, энергетический и субстратный метаболизм во время высокобелковой диеты и измеренные в дыхательной камере. Am J Clin Nutr 2006; 83 : 89–94.

    CAS Статья Google Scholar

  • 4

    Жан С, Рим С, Матэ Y, Том Д. Метаболические доказательства адаптации крыс к высокобелковой диете. J Nutr 2001; 131 : 91–98.

    CAS Статья Google Scholar

  • 5

    Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MPGM, Nijs I, van Ooijen M, Kovacs EMR.Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей. Int J Obes Rel Metab Disord 2004; 28 : 57–64.

    CAS Статья Google Scholar

  • 6

    Lejeune MPGM, Kovacs EMR, Westerterp-Plantenga MS. Дополнительное потребление белка ограничивает восстановление веса после похудания у людей. Br J Nutr 2005; 93 : 281–289.

    CAS Статья Google Scholar

  • 7

    Сток МДж.Возвращение к обжорству и термогенезу. Int J Obes Rel Metab Disord 1999; 23 : 1105–1117.

    CAS Статья Google Scholar

  • 8

    Dulloo AG, Жаке Дж. Перекармливание с низким содержанием белка: инструмент, позволяющий выявить предрасположенность человека к ожирению. Int J Obes Rel Metab Disord 1999; 23 : 1118–1121.

    CAS Статья Google Scholar

  • 9

    Pullar JD, Webster AJF.Энергетические затраты на содержание жира и белка у крысы. Br J Nutr 1977; 37 : 355–363.

    CAS Статья Google Scholar

  • 10

    Холл В.Л., Миллуорд Д.И., Лонг С.Дж., Морган Л.М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr 2003; 89 : 239–248.

    CAS Статья Google Scholar

  • 11

    World Health Organ Tech Rep Ser.2000. 894: i-xii, 1–253. Ожирение: предотвращение глобальной эпидемии и борьба с ней. Отчет о консультации ВОЗ.

  • 12

    Hulshof KFAM, Ocke MC, van Rossum CTM, Buurma-Rethans EJM, Brants HAM, Drijvers JJMM. Результаты обследования потребления продуктов питания 2003 года. Голландский; Resultaten van de voedselconsumptiepeiling 2003. RIVM / TNO, Bilthoven / Zeist, 2004.

  • 13

    Райт Дж. Д., Кеннеди-Стивенсон Дж., Ван Си Й., Макдауэлл Массачусетс, Джонсон CL. Тенденции в потреблении энергии и макроэлементов — США, 1971–2000 гг.Национальный центр статистики здравоохранения, CDC. JAMA 2004; 291 : 1193–1194.

    CAS Статья Google Scholar

  • 14

    МакЛеннан В., Поджер А. Национальное обследование питания: потребление питательных веществ и физические измерения (Австралийское статистическое бюро). Австралия 1998.

  • 15

    Всемирная организация здравоохранения. Профиль питания в регионе Юго-Восточной Азии ВОЗ, Нью-Дельфи, 2000.

  • 16

    Статистический отдел ФАО.http://www.fao.org/es.ess.faostat/foodsecurity/indexen.htm.

  • 17

    Wechsler JG, Wenzel H, Swobodnik W, Ditschuneit HH, Ditschuneit H. Исследования баланса азота при модифицированном голодании. Postgrad Med J 1984; 60 (Дополнение 3): 66–73.

    Google Scholar

  • 18

    Ditschuneit HH. Ergebnisse ambulante Adipositastherapie mit verschiedenen proteïnereichen Diaeten. В: Ditschuneit H, Wechsler JG (ред.). Ergebnisse der Adipositasfotschung . перимед Fachbuch-Verlagsgesellschaft mbH: Erlangen, 1984; 171–178.

    Google Scholar

  • 19

    Латнер Дж. Д., Шварц М. Влияние обеда с высоким содержанием углеводов и белков или сбалансированного обеда на более поздний прием пищи и оценку голода. Appetite 1999; 33 : 119–128.

    CAS Статья Google Scholar

  • 20

    Эйзенштейн Дж., Робертс С.Б., Даллал Дж., Зальцман Э.Диеты с высоким содержанием белка для похудения: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Rev 2002; 60 : 189–200.

    Артикул Google Scholar

  • 21

    Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR, Rubbens M, Richalet JP. Аппетит на «большой высоте»; операция Everest-Comex: имитация восхождения на гору. Эверест. J Appl Physiol 1999; 87 : 391–399.

    CAS Статья Google Scholar

  • 22

    Бийо С, Гийе Дж, Сандлер Б.Опорожнение желудка у младенцев с гастроэзофагеальным рефлюксом или без него в зависимости от типа молока. Eur J Clin Nutr 1990; 4 : 577–583.

    Google Scholar

  • 23

    Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrere B. Белки из медленной и быстрой диеты по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci USA 1997; 94 : 14930–14935.

    CAS Статья Google Scholar

  • 24

    Дангин М., Буари И., Гарсия-Роденас С., Гачон П., Фоквант Дж., Каллиер П. и др. .Скорость переваривания белка является независимым регулирующим фактором постпрандиального удержания белка. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001; 280 : E340 – E348.

    CAS Статья Google Scholar

  • 25

    Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR et al . Диета с высоким содержанием белка вызывает стойкое снижение аппетита, потребление калорий ad libitum и массу тела, несмотря на компенсирующие изменения суточных концентраций лептина и грелина в плазме. Am J Clin Nutr 2005; 82 : 41–48.

    CAS Статья Google Scholar

  • 26

    Бенсаид А, Томе Д, Гитцен Д. Белок более эффективен для снижения аппетита у крыс, чем углеводы. Physiol Behav 2002; 75 : 577–582.

    CAS Статья Google Scholar

  • 27

    Bensaid A, Tome D, L’Heureux-Bourdon D, Even P.Диета с высоким содержанием белка усиливает чувство сытости без обусловленного отвращения к вкусу у крыс. Physiol Behav 2003; 78 : 311–320.

    CAS Статья Google Scholar

  • 28

    Ливси Г. Взгляд на стандарты пищевой энергии для маркировки пищевых продуктов. Br J Nutr 2001; 85 : 271–287.

    CAS Статья Google Scholar

  • 29

    Таппи Л.Термический эффект питания и деятельности симпатической нервной системы человека. Reprod Nutr Dev 1996; 36 : 391–397.

    CAS Статья Google Scholar

  • 30

    Вестертерп КР, Уилсон САДЖ, Ролланд В. Термогенез, индуцированный диетой, измеренный в течение 24 часов в дыхательной камере: влияние состава диеты. Int J Obes 1999; 23 : 287–292.

    CAS Статья Google Scholar

  • 31

    Tessari P, Kiwanuka E, Zanetti M, Barazzoni R.Постпрандиальный синтез белка в организме и катаболизм аминокислот измеряются с помощью индикаторов лейцина и фенилаланина-тирозина. Am J Physiol Endocrinol Metab 2003; 284 : E1037 – E1042.

    CAS Статья Google Scholar

  • 32

    ван Милген Дж. Моделирование биохимических аспектов энергетического обмена у млекопитающих. J Nutr 2002; 132 : 3195–3202.

    CAS Статья Google Scholar

  • 33

    Pannemans DL.Влияние источника и количества белка на метаболизм у пожилых женщин. Am J Clin Nutr 1998; 68 : 1228–1235.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 34

    Mikkelsen PB, Toubro S, Astrup A. Влияние диет с пониженным содержанием жира на 24-часовой расход энергии: сравнение животного белка, растительного белка и углеводов. Am J Clin Nutr 2000; 72 : 1135–1141.

    CAS Статья Google Scholar

  • 35

    Boirie Y.Белки из медленной и быстрой диеты по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci USA 1997; 94 : 14930–14935.

    CAS Статья Google Scholar

  • 36

    Дангин М. Скорость переваривания белка является независимым регулирующим фактором постпрандиального удержания белка. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001; 280 : E340 – E348.

    CAS Статья Google Scholar

  • 37

    Дангин М.Влияние скорости переваривания белка на белковый обмен у молодых и пожилых людей. J Nutr 2002; 132 : 3228S – 3233S.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 38

    Страйер Л. Биохимия . W.H. Фримен и компания: Нью-Йорк, 1988.

    Google Scholar

  • 39

    Azzout B, Chanez M. Глюконеогенез дигидроксиацетона в гепатоцитах крыс во время перехода от диеты с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов к диете с высоким содержанием белка и без углеводов. J Nutr 1984; 114 : 2167–2178.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 40

    Bois-Joyeux B, Chanez M. Сравнение голодания и потребления высокобелковой диеты у крыс: метаболиты в печени и уровни аминокислот в течение первых 24 часов. Diabete Metab 1986; 12 : 239–245.

    CAS Google Scholar

  • 41

    Калойанни М., Фридланд, РА.Вклад нескольких аминокислот и лактата в глюконеогенез в гепатоцитах, выделенных от крыс, получавших различные диеты. J Nutr 1990; 120 : 116–122.

    CAS Статья Google Scholar

  • 42

    Bois-Joyeux B, Chanez M. Исследования ранних изменений фруктозо-2,6-бисфосфата в печени крыс и ферментов в ответ на диету с высоким содержанием белка. J Nutr 1986; 116 : 446–454.

    CAS Статья Google Scholar

  • 43

    Peret J, Chanez M.Влияние количества и качества пищевого белка и вариаций активности некоторых ферментов на метаболизм глюкозы у крыс. J Nutr 1975; 105 : 1525–1534.

    CAS Статья Google Scholar

  • 44

    Аззаут-Марних Д., Гаудишон С., Блуэ С., Мате В., Бос С., Юно Дж. Ф. и др. . Глюкорегуляция у крыс, адаптированных к высокобелковой диете. Exp Biol, FASEB Journal (аннотация) 2005; 19 : A74.

    Google Scholar

  • 45

    Сеоан Дж., Тринь К. Метаболическое влияние аденовирусной сверхэкспрессии каталитической субъединицы глюкозо-6-фосфатазы в гепатоцитах. J. Biol Chem. 1997; 272 : 26972–26977.

    CAS Статья Google Scholar

  • 46

    Trinh K, O’Doherty RM. Нарушение топливного гомеостаза, вызванное сверхэкспрессией каталитической субъединицы глюкозо-6-фосфатазы в печени нормальных крыс. J Biol Chem 1998; 273 : 31615–31620.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 47

    Mithieux G, Misery P. Чувствительность кишечника к глюконеогенезу через портал — это механистическое звено в уменьшении потребления пищи, вызванном диетическим белком. Cell Metab 2005; 2 : 321–329.

    CAS Статья Google Scholar

  • 48

    L’Heureux-Bouron D, Tome D.Диета с очень высоким содержанием 70% белка не вызывает у крыс условного отвращения к вкусу. J Nutr 2004; 134 : 1512–1515.

    Артикул Google Scholar

  • 49

    Уотфорд М. Тонкая кишка — глюконеогенный орган. Nutr Rev 2005; 63 : 356–360.

    Артикул Google Scholar

  • 50

    Линь Б, Аннаби Б. Клонирование и характеристика кДНК, кодирующей белок-кандидат гликогеновой болезни накопления типа 1b у грызунов. J Biol Chem 1998; 273 : 31656–31660.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 51

    Guionie O, Clottes E. Идентификация и характеристика новой изоформы глюкозо-6-фосфатазы человека. FEBS Lett 2003; 551 : 159–164.

    CAS Статья Google Scholar

  • 52

    Pillot B, Misery P, Zitoun C, Rajas F, Mithieux G Les protéines alimentaires modifient la répartition interorgane de la production de глюкозы (PEG) Journée Laennec du 13 декабря 2005 г.

  • 53

    Хабольд С, Фольцер-Журден С. Кишечный глюконеогенез и транспорт глюкозы в зависимости от наличия топлива в организме у крыс. J. Physiol 2005; 566 (Часть 2): 575–586 Epub 2005 5 мая.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 54

    Rajas F, Bruni N. Ген глюкозо-6 фосфатазы экспрессируется в тонком кишечнике человека и крысы: регуляция экспрессии у голодных и диабетических крыс. Гастроэнтерология 1999; 117 : 132–139.

    CAS Статья Google Scholar

  • 55

    Mithieux G, Bady I. Индукция контрольных генов кишечного глюконеогенеза последовательна при голодании и максимальна при диабете. Am J Physiol Endocrinol Metab 2004; 286 : E370 – E375 Epub, 14 октября 2003 г.

    CAS Статья Google Scholar

  • 56

    Calbet JA, MacLean DA.Ответы на глюкагон и инсулин в плазме зависят от скорости появления аминокислот у людей после приема внутрь различных белковых растворов. J Nutr 2002; 132 : 2174–2182.

    CAS Статья Google Scholar

  • 57

    van Loon LJ, Saris WH, Verhagen H, Wagenmakers AJ. Плазменные реакции инсулина после приема различных смесей аминокислот или белков с углеводами. Am J Clin Nutr 2000; 72 : 96–105.

    CAS Статья Google Scholar

  • 58

    Биоло Дж., Типтон К.Д., Кляйн С., Вулф Р.Р. Обильный запас аминокислот усиливает метаболический эффект упражнений на мышечный белок. Am J Physiol 1997; 273 : E122 – E129.

    CAS Google Scholar

  • 59

    Биоло Дж., Уильямс Б.Д., Флеминг Р.Й., Вулф Р.Р. Действие инсулина на кинетику мышечного белка и транспорт аминокислот во время восстановления после упражнений с отягощениями. Диабет 1999; 48 : 949–957.

    CAS Статья Google Scholar

  • 60

    Биоло Дж., Магги С.П., Уильямс Б.Д., Типтон К.Д., Вулф Р.Р. Повышение скорости обмена мышечного белка и транспорта аминокислот после упражнений с отягощениями у человека. Am J Physiol 1995; 268 : E514 – E520.

    CAS Google Scholar

  • 61

    Phillips SM, Tipton KD, Aarsland A, Wolf SE, Wolfe RR.Синтез и распад смешанного мышечного белка после упражнений с отягощениями у людей. Am J Physiol 1997; 273 : E99 – E107.

    CAS Google Scholar

  • 62

    Непрофессионал DK. Роль лейцина в диетах для похудания и гомеостазе глюкозы. J Nutr 2003; 133 : 261S – 267S.

    Артикул Google Scholar

  • 63

    Kimball SR, Jefferson LS.Регуляция синтеза белка аминокислотами с разветвленной цепью. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2001; 4 : 39–43.

    CAS Статья Google Scholar

  • 64

    Шервин RS. Влияние голодания на обмен веществ и метаболический ответ на лейцин. J Clin Invest 1978; 61 : 1471–1481.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 65

    Пьятти П.М., Монти Ф., Фермо I, Баруффальди Л., Нассер Р., Сантамброджио G и др. .Гипокалорийная диета с высоким содержанием белка улучшает окисление глюкозы и сохраняет безжировую массу тела: сравнение с гипокалорийной диетой с высоким содержанием углеводов. Метаболизм 1994; 43 : 1481–1487.

    CAS Статья Google Scholar

  • 66

    Баба Н.Х., Савая С., Торбей Н., Хаббал З, Азар С., Хашим С.А. Гипоэнергетическая диета с высоким содержанием белка и высоким содержанием углеводов для лечения пациентов с ожирением и гиперинсулинемией. Int J Obes Relat Metab Diord 1999; 23 : 1202–1206.

    CAS Статья Google Scholar

  • 67

    Фарнсворт Э., Ласкомб Н.Д., Ноукс М., Уиттерт Г., Аргийу Э., Клифтон П.М. Влияние диеты с высоким содержанием белка и ограничением энергии на состав тела, гликемический контроль и концентрацию липидов у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением, гиперинсулинемией. Am J Clin Nutr 2003; 78 : 31–39.

    CAS Статья Google Scholar

  • 68

    Мирянин Д.К., Шиуэ Х., Сатер С., Эриксон Д.Д., Баум Дж.Увеличение количества диетического белка изменяет гомеостаз глюкозы и инсулина у взрослых женщин во время похудания. J Nutr 2003; 133 : 405–410.

    CAS Статья Google Scholar

  • 69

    Самаха Ф.Ф., Икбал Н., Сешадри П., Чикано К.Л., Дейли Д.А., МакГрори Дж. и др. . Низкоуглеводная диета по сравнению с обезжиренной диетой при тяжелом ожирении. N Engl J Med 2003; 348 : 2074–2081.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 70

    Бринкворт Г.Д., Ноукс М., Кио Дж. Б., Ласкомб Н.Д., Виттерт Г.А., Клифтон П.М.Долгосрочные эффекты диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов на контроль веса и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с ожирением и гиперинсулинемией. Int J Obes Relat Metab Disord 2004; 28 : 661–670.

    CAS Статья Google Scholar

  • 71

    Брем Б.Дж., Сили Р.Дж., Дэниэлс С.Р., Д’Алессио Д.А. Рандомизированное исследование, сравнивающее диету с очень низким содержанием углеводов и диету с низким содержанием жиров с ограничением калорий на массу тела и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых женщин. J Clin Endocrinol Metab 2003; 88 : 1617–1623.

    CAS Статья Google Scholar

  • 72

    Skov AR, Toubro S, Ronn B, Astrup A. Рандомизированное исследование белков и углеводов в диете с пониженным содержанием жира ad libitum для лечения ожирения. Int J Obes Rel Metab Disord 1999; 23 : 528–536.

    CAS Статья Google Scholar

  • 73

    Due A, Toubro S, Skov AR, Astrup A.Влияние диеты с нормальным или высоким содержанием белка, либо со средним, либо с высоким содержанием белка, на массу тела у субъектов с избыточным весом: рандомизированное 1-летнее исследование. Int J Obes Rel Metab Disord 2004; 28 : 1283–1290.

    CAS Статья Google Scholar

  • 74

    Dumesnil JG, Turgeon J, Tremblay A. Влияние диеты с низким гликемическим индексом, низким содержанием жиров и высоким содержанием белка на профиль атерогенного метаболического риска у мужчин с абдоминальным ожирением. Br J Nutr 2001; 86 : 57–568.

    Артикул Google Scholar

  • 75

    Непрофессионалы ДК, Буало, РА, Эриксон Диджей. Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr 2003; 133 : 411–417.

    Артикул Google Scholar

  • 76

    Джонстон К.С., Тонн С.Л., Лебединый округ. Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров эффективны для похудания и благоприятно изменяют биомаркеры у здоровых взрослых. J Nutr 2004; 134 : 586–591.

    CAS Статья Google Scholar

  • 77

    Лакруа М., Гаудишон С., Мартин А., Моренс С., Мате В., Томе Д. и др. . Длительная диета с высоким содержанием белка заметно снижает жировую ткань без серьезных побочных эффектов у самцов крыс линии Wistar. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2004; 287 : R934 – R942.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • Почему белок важен в вашем рационе?

    Достаточно ли белка в вашем рационе? Хотя вы можете следить за потреблением калорий, сахара и соли, вам также следует убедиться, что вы потребляете достаточно белка.Он играет ключевую роль в создании и поддержании каждой клетки нашего тела. Он питает наши клетки и питает наши тела.

    Нэнси Вальдек, шеф-повар и диетолог семейного онкологического центра Томаса Ф. Чепмена в Пьемонте, отмечает, что наши тела не накапливают белок.

    «Людям важно потреблять белок каждый день. Ежедневное потребление белка играет важную роль в поддержании ваших клеток в хорошей форме и должно быть частью вашего ежедневного плана поддержания здоровья ».

    Белок состоит из аминокислот, широко известных как строительные блоки, поскольку они связаны длинными цепями.Он также считается «макроэлементом», что означает, что вам нужно относительно большое его количество, чтобы оставаться здоровым.

    Зачем вашему организму белок

    Вот пять веских причин, по которым вы должны получать достаточно белка каждый день:

    1. Сборка. Белок является важным строительным материалом для костей, мышц, хрящей и кожи. Фактически, ваши волосы и ногти в основном состоят из белка.

    2. Ремонт. Ваше тело использует его для создания и восстановления тканей.

    3. Кислород. Красные кровяные тельца содержат белковое соединение, которое переносит кислород по всему телу. Это помогает снабжать все ваше тело необходимыми питательными веществами.

    4. Дайджест. Около половины диетического белка, который вы потребляете каждый день, идет на выработку ферментов, которые помогают переваривать пищу и производить новые клетки и химические вещества в организме.

    5. Регулируйте. Белок играет важную роль в регуляции гормонов, особенно во время трансформации и развития клеток в период полового созревания.

    Как белок помогает оставаться в форме

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка имеет много преимуществ для фитнеса, в том числе:

    • Ускорение восстановления после тренировки и / или травмы
    • Снижение потери мышечной массы
    • Построение сухой мышечной массы
    • Помогаем поддерживать нормальный вес
    • Сдерживание голода

    Вальдек отмечает еще одно преимущество протеина — он быстрее насытит.

    «Протеин плюс клетчатка дольше сохраняет нас сытыми, а это значит, что вы не чувствуете желание есть так часто.Это помогает снизить вес, одновременно обеспечивая наши клетки необходимыми питательными веществами ».

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительные советы по питанию.

    Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

    Сколько протеина вам нужно в день?

    «Если мы не получим достаточно белка, наши тела не смогут нормально восстановиться, и мы начнем терять мышечную массу», — Коллин Тьюксбери, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший научный сотрудник и Менеджер бариатрической программы в Penn Medicine и президент Пенсильванской академии питания и диетологии рассказывает SELF.

    Белок помогает восстанавливать микротрещины, возникающие в мышечных волокнах, когда они напрягаются во время упражнений, поясняет Американский колледж упражнений (ACE). Этот процесс повреждения и восстановления — это то, что поддерживает и увеличивает вашу мышечную массу.

    Но белок важен не только для людей, которые тренируются: помимо роста и восстановления мышц, белок необходим для роста и восстановления практически всех клеток и тканей тела — от кожи, волос и ногтей до кости, органы и физиологические жидкости, согласно FDA.Вот почему особенно важно получать его в достаточном количестве в периоды развития, такие как детство и юность.

    Согласно FDA, белок также играет роль в важнейших функциях организма, таких как свертывание крови, реакция иммунной системы, зрение, водный баланс и выработка различных ферментов и гормонов. А поскольку он содержит калории, он может обеспечивать организм энергией для хранения или использования. (Но это определенно не его основная работа, о которой мы поговорим немного позже.)

    Что происходит в вашем теле, когда вы едите белок

    Это не похоже на то, что вы едите кусок курицы, а этот белок идет прямо на ваш бицепс.Пищевой белок расщепляется и снова собирается в различные виды белков, которые существуют в организме. Независимо от того, какой белок вы едите — растительный или животный, полный или неполный — первая цель вашего тела — расщепить его на все различные аминокислотные единицы, из которых он был собран, объясняет доктор Тьюксбери, посредством процесса пищеварения. .

    Затем эти маленькие особые аминокислоты реконфигурируются (печенью) в любой вид белка, в котором нуждается ваше тело. Например, некоторые белки в организме образуют антитела, которые помогают иммунной системе бороться с бактериями и вирусами.Другие помогают в синтезе ДНК, химических реакциях или транспортировке других молекул, объясняет Национальный институт общих медицинских наук.

    Поскольку ваше тело не может накапливать избыток белка, оно сразу же расщепляет любой белок, в котором он не нуждается, и обычно откладывает его в жировой ткани (в виде триглицеридов), согласно руководствам Merck. В редких случаях, если ваше тело находится в состоянии голодания или не получает достаточного количества калорий, поступающих из других макроэлементов, расщепленный белок может быть преобразован в глюкозу и использован в качестве топлива для экстренной помощи, Уитни Линсенмейер, доктор философии.D., доктор медицинских наук, инструктор по питанию и диетологии в Колледже медицинских наук Дойзи Университета Сент-Луиса и представитель Академии питания и диетологии, рассказывает SELF. Но это нетипично, потому что организм предпочитает углеводы в качестве основного источника энергии (за ними следуют диетические жиры, если организм не получает достаточно углеводов). «Мы, , можем приспособиться и , чтобы использовать белок для получения энергии, но это не идеально», — говорит д-р Линсенмейер. «В идеале [наши тела] хотят оставить все в покое, чтобы строить и поддерживать ткани тела.

    Сколько белка нужно вашему организму

    Хорошо, о каком количестве белка мы здесь говорим? По данным Национальной медицинской библиотеки США, количество белка, которое действительно требуется вашему организму для роста и восстановления тканей, определяется такими факторами, как пол, возраст, рост, вес, состояние здоровья, уровень активности и общая потребность в калориях. Так что от человека к человеку все будет по-разному.

    Хорошей отправной точкой для грубой оценки минимальной потребности в белке является рекомендуемая суточная норма (RDA) белка или средняя минимальная дневная доза, достаточная для удовлетворения потребностей в питательных веществах (т.е. предотвратить дефицит) для большинства здоровых людей (которые ведут малоподвижный образ жизни или малоактивны). Рекомендуемая суточная норма белка составляет 0,8 грамма белка на килограмм массы тела в день, или около 0,36 грамма на фунт. (Таким образом, вы должны умножить свой вес в фунтах на 0,36, чтобы получить суточную норму потребления.) Например, среднестатистическому человеку с весом 200 фунтов требуется не менее 72 граммов белка в день, чтобы соответствовать суточной суточной норме.

    Опасные последствия употребления слишком большого количества белка

    С появлением в последние несколько лет низкоуглеводных режимов преобладает мудрость: чем больше протеина, тем лучше.И как бы важен ни был этот строительный блок аминокислоты, если вы съедите слишком много его, вы можете получить неприятный запах изо рта, прибавить в весе, запор, диарею, обезвоживание, потерю кальция, повреждение почек и даже сердечные заболевания.

    Достаточно сказать, что употребление нужного количества белка необходимо как для вашего краткосрочного, так и для долгосрочного здоровья. Но поскольку уже существует огромное количество литературы о том, как увеличить потребление белка и как убедиться, что вы едите его в достаточном количестве, сегодня мы сосредоточимся на менее известном аспекте: как определить, что вы едите слишком много?

    Помимо дополнительных 20 долларов в неделю (стейк из филе недешево), различные исследования показали, что употребление избытка белка — плохая идея.Но как узнать, что это ты? А если вы вдыхаете слишком много протеиновых коктейлей в неделю, чем лучше их заменить? Читайте и узнайте.

    Зловонный запах изо рта

    Потребление большого количества белка обычно сопровождается потреблением меньшего количества углеводов, что может даже привести ваше тело в состояние кетоза. Хотя это отлично подходит для похудения, но если вы не будете осторожны (или если вам не повезло, даже если это так), это также может вызвать неприятный запах изо рта.

    Согласно Healthline : «В исследовании белков 2003 года 40 процентов участников испытали этот« неприятный фруктовый запах », который, к сожалению, нельзя устранить с помощью чистки зубов щеткой и зубной нитью.Если это произойдет с вами, уменьшите потребление белка, увеличьте потребление воды, чаще чистите зубы или жевите жевательную резинку, чтобы противостоять этому.

    Боль в суставах

    Исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием белка и красным мясом может повысить уровень мочевой кислоты в крови, которая, в свою очередь, образует болезненные кристаллы в суставах и увеличивает риск подагры (разновидности артрита).

    Обезвоживание

    Чтобы расщепить белок, организму нужна вода. Это означает, что избыточное потребление белка вызывает у вас жажду.Почки, которые расщепляют белок, будут забирать воду из других частей тела, чтобы не отставать от лишнего белка.

    Одно исследование связывало чрезмерное потребление белка (из красного мяса) с заболеванием почек, в то время как другие, проведенные на спортсменах, показали, что при увеличении потребления белка уровень гидратации снижается.

    Хорошая новость заключается в том, что если вы испытываете этот симптом, с ним относительно легко бороться: увеличьте потребление воды или ешьте меньше белка (мы объясним, чем лучше заменить его, в конце статьи).

    Головные боли

    Вторичный симптом обезвоживания: если вы испытываете эти два симптома одновременно, то пора подвести итоги своей послетренировочной белковой диеты и начать восстанавливать старую добрую гору Франклин.

    Запор

    Еще одним побочным эффектом употребления большего количества белка и меньшего количества углеводов, как правило, является уменьшение количества потребляемой клетчатки. Как объясняют SimpleMost и Healthline : «Недостаток клетчатки приводит к кишечным проблемам, таким как запор и вздутие живота… (и) дисбаланс кишечной флоры, что, в свою очередь, приводит к еще большим нарушениям работы кишечника.”

    Исправление? Увеличьте потребление воды и клетчатки. А что касается организованных неопытных людей, не стесняйтесь отслеживать свой стул.

    Чувство вялости

    Также известный как «кето-грипп», когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием белка, по крайней мере, когда вы вносите первоначальные изменения, вы, вероятно, испытаете некоторое чувство вялости. Хотя это правда, что белки помогают сохранять сытость дольше, чем углеводы, употребление слишком большого количества их может склонить чашу весов слишком далеко в другую сторону.

    По сути, углеводы очень легко перевариваются, вызывая всплеск инсулина, а затем его резкое снижение. Белки сложнее переваривать, что обычно хорошо. Но если вы переусердствуете, процесс глюконеогенеза, который организм берет на себя для расщепления белка, может вызвать колебания уровня кортизола, вызывая у вас чувство усталости.

    Примечание: стоит отметить, что если вы испытываете один (или любое количество) из этих симптомов, это не обязательно означает, что вы едите слишком много белка — это может быть связано с рядом других заболеваний или факторов образа жизни.Однако, если вы считаете, что проблема может заключаться в белке, рекомендуется проконсультироваться со своим терапевтом и попробовать уменьшить количество бекона, которое вы сбрасываете каждую неделю…

    Чем заменить белок, если вы обнаружите, что потребляете слишком много

    Если вы уменьшите потребление белка, вам нужно будет чем-то его заменить. Лучший способ сделать это — употреблять (для индивидуального выбора количества и соотношения; проконсультируйтесь с диетологом) здоровые диетические жиры.

    Здоровые жиры стабилизируют уровень сахара в крови и даже могут помочь вам преодолеть усталость, связанную с низкоуглеводной диетой.

    И если вы настаиваете на замене лишнего белка углеводами, вот лучший способ сделать это…

    Читать далее

    дополнительных белков, дополнительная производительность? | Office for Science and Society

    Никто не может отрицать важность белков в нашем рационе. Они жизненно важны для бесчисленных функций организма, особенно для роста и восстановления тканей. Белки также обеспечивают организм энергией и помогают укрепить иммунную систему. Стремясь преуспеть в своих видах спорта, многие спортсмены придерживаются мнения, что протеиновые добавки улучшают их физическую работоспособность.Однако существование многомиллиардной индустрии пищевых добавок не доказывает, что такие продукты необходимы. На это под силу только тщательному научному исследованию.

    Прежде чем углубляться в науку о белковых добавках, давайте посмотрим на различия между добавкой и лекарством. Юридически пищевые добавки не могут претендовать на излечение, лечение или предотвращение заболевания, хотя они могут показать, как они потенциально влияют на организм. Добавки не должны проходить тот же процесс регулирования, что и лекарства, которые перед поступлением на рынок проходят тщательную оценку безопасности и эффективности.Следовательно, протеиновые добавки не должны доказывать свою эффективность перед продажей. Действительно, их эффективность продолжает оставаться предметом постоянных дискуссий, и при отсутствии конкретных доказательств многие люди продолжают инвестировать в этот растущий рынок.

    Понимание роли белка в организме позволяет нам попытаться оценить роль добавок. Нормальному взрослому человеку требуется всего от сорока до пятидесяти граммов белка в день, чтобы поставлять незаменимые аминокислоты и заменять азот, выводимый из мочевины в виде отходов.Незаменимые аминокислоты — это девять из двадцати аминокислот, которые необходимы организму, но не могут производить самостоятельно. Когда аминокислота расщепляется, содержащийся в ней азот превращается печенью в мочевину, которая затем выводится через почки.

    Многие спортсмены, бодибилдеры или мальчики-подростки, которые хотят «набрать массу», обращаются к протеиновым добавкам или высокобелковым диетам, чтобы улучшить свои результаты или ускорить рост мышц. Предположительно, аминокислоты аргинин и орнитин способствуют высвобождению гормона роста, природного гормона, стимулирующего развитие мышц.Глютамин и карнитин также продавались как аминокислоты, повышающие силу. Принимая большое количество этих белков, спортсмены надеются пробежать лишнюю милю или поднять лишний вес, не провалив тесты на наркотики. Но работает ли это? Что еще более важно, стоит ли рисковать?

    Типичная американская диета содержит от семидесяти до девяноста граммов белка в день, а это означает, что большинство людей намного превосходят их дневную потребность в белке. Пищевой белок используется для замены белков, которые ранее были расщеплены и использовались организмом.Лишний белок не накапливается. Вместо этого избыточные аминокислоты превращаются в углеводы или жиры. Таким образом, кажется, что дополнительное потребление белка напрямую не увеличивает рост мышц, силу или физическую работоспособность и может даже привести к увеличению веса и отложению жира, что, безусловно, является негативным последствием для любого спортсмена.

    На самом деле, многие эксперты в области здравоохранения сомневаются в эффективности и безопасности приема большого количества белков. В одном исследовании с участием элитных юных тяжелоатлетов потребление протеиновых добавок, включая глютамин и карнитин, перед тренировкой не привело к изменениям уровня гормонов в крови во время тяжелых тренировок.Другое исследование с участием бодибилдеров не обнаружило изменений в гормонах роста крови после употребления различных смесей аминокислот. Мало того, избыточное потребление белка может иметь пагубные последствия для организма. Рекомендуемая доза потребления белка для нормального взрослого человека составляет 0,8 г на кг массы тела в сутки. Это 54 г для человека весом 150 фунтов. Спортсменам высокого уровня (и мы говорим о тех, кто соревнуется на национальном и международном уровне, а не о вашем пятнадцатилетнем, который хочет произвести впечатление на девушку) требуется немного больше, чтобы компенсировать за их высокую выходную мощность.Согласно одному исследованию, спортсменам, участвующим в силовых или силовых видах спорта, требуется около 1,6 г белка на кг массы тела, тогда как спортсменам, тренирующимся на выносливость, требуется около 1,3 г на кг. До сих пор ведутся споры о точном количестве белков, которые должны потреблять спортсмены, но все согласны с тем, что превышение 2,0 г на кг массы тела в день является чрезмерным, и никакие научные данные не подтверждают положительный эффект выше этого уровня. С другой стороны, диеты с высоким содержанием белка рекомендуют потреблять от 200 до 400 г белка в день! Избыточное потребление белка может привести к перегрузке печени и почек; печень не может достаточно быстро преобразовать азот в мочевину, и почкам приходится иметь дело с лишним количеством мочевины.Слишком много мочевины приводит к увеличению потребности в воде, что приводит к обезвоживанию. И все мы знаем, как важно для спортсменов не допускать обезвоживания. Более серьезные проблемы включают гипераминоацидемию (избыток аминокислот в крови), гипераммониемию (избыток аммиака), гиперинсулинемию (избыток инсулина), потерю кальция и чрезмерную реакцию иммунной системы.

    Все, что вам действительно нужно, — это сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Нет необходимости наносить вред вашему телу с помощью чрезмерных добавок. 3 унции.порция жареного белого куриного мяса уже содержит 26 г белка. Фасоль в среднем составляет около 15 г на чашку, а в макаронных изделиях — 5 г на чашку. Хотя есть доказательства того, что дополнительный белок может быть полезен для спортсменов, на самом деле вам не нужно много. Двойное слепое исследование с участием дзюдоистов показало, что ежедневный прием белковой добавки в дозе 0,5 г на кг веса тела улучшает максимальное потребление кислорода. Эффект исчез, когда дзюдоисты перестали принимать добавки. Однако такое количество можно получить из здорового питания.Организм не может отличить белки, поступающие из продуктов питания, от белков из бутылочек. Сторонники добавок утверждают, что они легче усваиваются, чем белок из пищи, и что определенные аминокислоты увеличивают мышечную массу и уменьшают жировые отложения. На самом деле нет никаких оснований полагать, что более быстрое всасывание лучше; в конце концов, мышцы не растут от одной секунды к другой. Лучший способ набрать мышечную массу — прибавить в весе за счет увеличения потребления калорий из источников с низким содержанием жиров.

    Выносливость или силовые упражнения увеличивают потребность организма в белке, поэтому спортсменам, которые обычно более физически активны, чем средний человек, требуется больше белков. Трудно определить, насколько больше, но потребности, безусловно, можно удовлетворить, не прибегая к протеиновым добавкам. Кроме того, чрезмерное потребление белка сопряжено с проблемами. Возможные побочные эффекты включают обезвоживание, которое является вторичным по отношению к высокой экскреции мочевины, подагре, повреждению печени и почек, потере кальция, вздутию живота и диарее.Да, спортсменам нужно больше белка, но не в гигантских количествах. И добавки великолепны для тех, кто их продает. Нет ничего, что нельзя было бы получить из здорового питания. Что касается набора массы … упражнения сами по себе уже значительно повышают уровень гормона роста, так что оставьте в покое магазины здоровой пищи и отправляйтесь в тренажерный зал!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *
    *