100 г вареной гречки калорийность: Вареная гречка — калорийность, состав, описание

100

420

7,9

119

502

5,5

6,7

96

403

6,6

6,3

106

446

6,5

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (200 грамм) салат, зеленый лист, сырой ? *

Сидит, смотрит телевизор16

Велоспорт (9 миль / ч) 3

Пешком (3 миль / ч) 4

Бег (7 миль / ч) 2

Верховая езда4

Футбол2

Пылесосить7

Глажка8

Стирка9

калорийность на 100 грамм небольшая, но большая польза

«Гречневая каша — нам мать, а ржаной хлеб — нам отец», — гласит русская пословица. Ведь гречка на Руси известна издревле. А откуда она к нам пришла?

Краткий экскурс в историю

Археологи находят следы гречихи в древнейших слоях.Это было известно практически с самого начала выращивания человеком дикорастущих растений. Большинство историков склоняются к версии, что его первыми начали выращивать жители Гималаев. Доказательства использования этого злака в пищу в северной Индии и Непале также были обнаружены шесть тысяч лет назад. В Европе гречка широко использовалась во времена крестовых походов.

Согласно звуку на русском языке, некоторые историки предполагают, что гречка попала к нам из Греции. Его привозили к нам купцы через Черное море.А жители северных границ нашей страны называют его «татарским». Это говорит о том, что она попала к нам во время нашествия Золотой Орды.

И, кстати, в дикой природе гречка встречается почти на всей территории нашего земного шара.

Гречка и сахарный диабет

Для людей, страдающих этим тяжелым хроническим заболеванием, лучшим и незаменимым крупом является гречка. Калорийность 100 грамм каши отварной с маслом составит 120-130 ккал.Каша содержит так называемые медленные углеводы. Они всасываются постепенно и поэтому не вызывают резкого снижения уровня инсулина. Для улучшения вкуса на 100 грамм готовой гречки добавьте 2-3 грамма сливочного или растительного масла. Аппетитное и низкокалорийное блюдо готово. Для диабетиков очень важно небольшое количество калорий.

Немного о микроэлементах гречки

«Королева каш» — так ее называют многие знатоки ее диетического питания. И поэтому.

• Микро- и макроэлементы. Медь в нем содержится в несколько раз больше суточной нормы. В этой культуре также присутствует железо. А в союзе эти два элемента просто незаменимы для человеческого организма. Они принимают участие в синтезе гемоглобина, костной ткани, оболочки нервных волокон и стенок кровеносных сосудов.
• Уникальное сочетание бора, фосфора и кальция делает эту культуру отличным помощником в профилактике таких заболеваний, как артрит, артроз, остеопороз.А образованию камней в почках может помешать гречка. Калорийность на 100 грамм при всем разнообразии полезных компонентов будет равна всего 150 ккал. И это с добавлением масла и сахара в любимую кашу.

Кроме того, гречка содержит следующие элементы: селен, кремний, хлор, серу, магний, калий, молибден, цинк и йод. Все они необходимы нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Гречка: калорийность на 100 грамм

В современном мире большинство людей стараются следить за своим весом.Поэтому возникает вопрос об энергетической ценности такой крупы, как гречка.

Калорийность 100 грамм сухих злаков составляет около 327 ккал. На первый взгляд это безумно много. Но при термической обработке объем крупы увеличивается в 3-3,5 раза. А из 100 граммов сушеной гречки получится 300-350 граммов вкусной кашицы. Чтобы насытить обычного человека, достаточно съесть 100-150 грамм готовых блюд. В итоге получается всего 110-170 ккал.

Витаминный состав

Этого хорошего в гречке не так много, как микроэлементов.Но все же есть представители групп A, E, B, PP. Все они полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем, пищеварительного тракта.

Кроме того, круп помогает снизить уровень холестерина, снижает кровяное давление и предотвращает образование тромбов и холестериновых бляшек.

Хорошая и полезная крупа — гречка! Калорийность 100 грамм крупы, сваренной на молоке, — всего 120-130 ккал. И польза от этого для всего организма огромна.

Еще знают, что кашу из гречки варят

Еще одна народная мудрость.А вот и рецепт приготовления гречневой каши на воде.

1. Высыпать в кастрюлю 200 грамм чистой промытой крупы.

2. Залейте те же 400 мл воды.

3. Довести до кипения и варить четверть часа на медленном огне.

4. Кашу нужно время от времени помешивать и накрывать крышкой.

5. Снять с огня, укутать и поставить на 20-30 минут.

Итак, наша гречка готова. 100 грамм (калорийность в вареной каше всего 100-110 ккал) — это оптимальный объем порции для взрослого, следящего за своим весом.

Приготовить кашу без варки. Для этого требуется горячая вода и термос. Засыпаем 1 стакан крупы и заливаем 2 стаканами горячей воды. Плотно закрыл, ждем полчаса. Итак, наша гречка готова. Калорийность на 100 грамм будет в таком варианте 110-120 ккал. Но все микроэлементы и витамины сохранятся.

Для тех, кто стремится к осиновой талии

Гречка в любом кулинарном исполнении полностью усваивается.Но все, что усваивается нашим организмом, используется на 100%. Ни грамма съеденной кашицы не останется на проблемных участках нашего тела.

Поэтому диетологи всегда рекомендуют гречку в качестве гарнира. Безопасен для вашей красоты в любом сочетании.

А вот еще отличный рецепт из чудесной каши.

Гречка

В Советской России это блюдо было очень популярно. Часто проходил обучение в детских учреждениях и предприятиях общественного питания.Все сделано очень просто.

1. Надо кашу сварить — «месиво». Для этого возьмите крупу и воду в соотношении 1: 3. Готовьте на слабом огне.

3. Подготовьте противень. Смажьте любым маслом или накройте пергаментной бумагой.

4. Намажьте кашу и дайте ей застыть.

5. Охладить режим «говно» на кусочки и обжарить с двух сторон.

Эта очень аппетитная и питательная гречка может стать прекрасным дополнением к любому блюду. Главный компонент этого замечательного блюда — гречка.Калорийность на 100 грамм составит всего 150 ккал.

Татарская гречка в питании человека

Растения (Базель). 2021 апр; 10 (4): 700.

Иван Крефт

³ Институт питания, Тржашка 40, SI-1000 Любляна, Словения

Мануэль Виуда-Мартос, академический редактор

³ Институт питания, Тржашка 40, SI-1000 1000 Любляна, Словения

Поступила в редакцию 6 марта 2021 г .; Принята к печати 2 апреля 2021 г.

Реферат

Гречка татарская ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) происходит из горных районов западного Китая и в основном выращивается в Китае, Бутане, северной Индии, Непале и Центральной Европе. Гречиха по-татарски более холодостойка, чем гречиха обыкновенная, и обладает признаками засухоустойчивости. Гречка может принести пользу здоровью благодаря содержанию в ней резистентного крахмала, минеральных элементов, белков и, в частности, фенольных веществ, которые предотвращают последствия ряда хронических заболеваний человека, включая гипертонию, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и образование камней в желчном пузыре.Содержание флавоноидов рутина и кверцетина сильно различается в образцах татарской гречихи из разных источников и из разных частей растений. Кверцетин образуется после разложения рутина под действием фермента татарской гречихи рутинозидазы, что в основном происходит после помола зерна при смешивании муки с водой. Высокотемпературная обработка влажного материала из гречневой муки предотвращает превращение рутина в кверцетин.

Ключевые слова: Татарская гречка, ретроградный крахмал, белки, фенольные вещества, флавоноиды, антивирус

1.Введение

Гречиха татарская ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) Возникла в западном Китае [1] и выращивается в горных районах Китая, Бутана, северной Индии и Непала [2,3]. В тех же странах, в регионах с менее суровыми климатическими условиями, татарская гречка выращивается вместе с гречкой обыкновенной (). В Европе татарская гречиха традиционно культивируется и широко используется в Люксембурге и в прилегающих районах Бельгии и Германии, а также известна в Словении и Италии [3,4,5].Гречиха по-татарски также традиционно выращивается в Боснии и Герцеговине, а также смешивается с гречкой обыкновенной. Недавно сообщалось, что в Вермланде, Швеция, ежегодно выращивается более 100 гектаров татарской гречихи [6].

Растения гречихи татарской (справа, с зеленым цветком) и гречихи обыкновенной (слева, с белыми цветками) и семена.

Сбор образцов татарской гречки со словенских полей начался в конце 1970-х годов. В то время его культивировали всего несколько фермеров, и вместо этого на многих гречихных полях он сосуществовал с обычной гречкой, но как сорняк.Многолетний исследовательский проект Министерства сельского хозяйства Люксембурга стимулировал исследования, выращивание и развитие татарской гречихи в Европе [3,4].

Гречка обыкновенная и татарская имеют разные ростовые характеристики [7]. Известно, что гречиха винная устойчива к воздействию холода из-за ее эпигенетической регуляции метилированием ДНК [8]. Кроме того, она более засухоустойчива, чем гречка обыкновенная. Действительно, татарская гречка обладает признаками засухоустойчивости, тогда как обычная гречиха обладает свойствами предотвращения засухи [9].

Род Fagopyrum включает 21 вид [1,10]. Два из них, Fagopyrum esculentum и F. tataricum , используются в питании человека, а дикие виды Fagopyrum cymosum используются в традиционных китайских лекарствах для человека и в ветеринарии. Дикие родственники культурной гречихи распространились по горным районам юго-западного Китая [11], где недавно был обнаружен новый самосовместимый вид, описанный М. как Fagopyrum longistylum .Чжоу и Ю. Тан [12]. F. longistylum и другие виды дикой гречихи могут служить донорами генов при селекции культурных видов гречихи [13].

Татарская гречка включает генотип «рисово-татарская гречка». Удаление шелухи (шелухи) этого варианта проще по сравнению с другими вариантами татарской гречки, поскольку шелуха более тонкая и хрупкая [14]. Сравнительный анализ транскриптомов этих двух генотипов татарской гречихи показал, что между ними по-разному экспрессируются 9250 генов.К ним относятся различия в регуляторных и структурных генах, которые влияют на химические компоненты клеточной стенки. Поскольку у татарской гречки обычно более толстая и прочная шелуха, чем у обычной гречки, этот вариант рисово-татарской гречки важен для легкого шелушения для получения крупы.

Образцы татарской гречихи обнаруживают множественные места одомашнивания, как было показано секвенированием большого количества образцов татарской гречихи [12]. Внутривидовые скрещивания с участием гречихи татарской привели к появлению нескольких новых гибридных видов, среди которых наиболее известным, вероятно, является Fagopyrum giganteum Krotov, который первоначально был определен Кротовым и Драненко на Устимовской опытной станции в Украине [15,16].Дикий вид Fagopyrum homotropicum был важным источником для развития самоопыления у культивируемых видов гречихи [17].

Потребление гречки оказывает защитное действие против ряда хронических заболеваний, включая гипертонию, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и образование желчных камней [18]. Эти эффекты в основном объясняются устойчивым крахмалом, белком и фенольными веществами в зерне гречихи.

2. Устойчивый крахмал

Содержание амилозы в крахмале является основой появления ретроградного крахмала [19].Амилоза является исходным материалом для получения устойчивого крахмала с помощью различных гидротермальных обработок [20]. Резистентный крахмал — это часть крахмала, которая не переваривается человеческими ферментами до попадания в толстую кишку. На количество резистентного крахмала влияет состав крахмала с точки зрения высокого содержания в нем амилозы и в зависимости от экологических и генетических факторов [21,22,23]. У сорта гречихи Татарский Xinong9920 пиковая вязкость крахмала составляла 2121 сП, а в тех же условиях пиковая вязкость сорта Xinong9940 была значительно меньше, а именно 1928 сП [22].В опыте с фосфорным удобрением это было у татарской гречихи при дозе Р 75 кг / га, в крахмале кажущаяся амилоза 24,7% от общего количества крахмала (27,0% в неудобренных), а в другом эксперименте 27,4% (28,6% в неудобренных). в общем количестве крахмала [23].

Удобрение татарской гречихи фосфатом влияет на ее рост, развитие и качество. Zhang et al. [23] показали, что внесение удобрений с различным содержанием фосфора (P) (от 15 до 135 кг / га) влияет на характеристики крахмала из татарской гречихи.Увеличивающееся содержание Р сначала уменьшалось, а затем увеличивалось кажущееся содержание амилозы и средний диаметр гранул крахмала. Эти эффекты повлияли на ретроградацию крахмала, процесс, посредством которого после смешивания крахмала с горячей водой дезагрегированные цепи амилозы и амилопектина затем подвергаются рекомбинации при охлаждении с образованием более упорядоченной структуры. Скорость ретроградации крахмальных паст из гречневой муки увеличивалась в течение первых 8 ч после начала охлаждения, а затем постепенно стабилизировалась.Повышенное содержание амилозы способствует быстрой ретроградации, а медленная ретроградация крахмала — это эффект молекул амилопектина. Соответственно, крахмал из татарской гречихи, подвергнутый обработке с высоким содержанием фосфора, имеет большое количество разветвленных длинных цепей амилопектина, поскольку высокая концентрация длинных цепей in situ происходит в процессе реформирования спиралей крахмала. Гидротермальная обработка крахмала зерна гречихи по-винному увеличивает уровень медленно усваиваемого крахмала за счет ретроградного крахмала [24].

Зерна гречихи имеют относительно небольшие гранулы крахмала, при этом содержание амилозы в зерновом крахмале выше, чем в зерновых [25]. Поскольку татарская гречка имеет высокое содержание флавоноидов, которые могут взаимодействовать с молекулами крахмала, татарская гречка может использоваться для производства продуктов с низким гликемическим индексом [22]. Повышенный резистентный крахмал получают путем варки гречневой крупы [25], а также обработкой холодной плазмой и комплексообразованием кверцетина [26]. Это переваривание устойчивого крахмала является частью наших пищевых волокон и действует как пребиотик.

Различные сорта гречихи по-татарски обладают разными характеристиками крахмала, что необходимо учитывать при переработке гречки [22]. Условия выращивания гречихи, наличие органических веществ во время наполнения и созревания гречневого зерна, а также наследственные характеристики гречихи — все это имеет важное влияние на размер гранул крахмала и содержание амилозы крахмала. Образцы гречихи, подвергнутой гидротермической обработке, содержали до 4% ретроградного крахмала по сравнению с необработанной и нагретой сухим способом гречихи, которая содержит только около 1% устойчивого крахмала в виде сухого вещества [19,27,28].

Обзор результатов исследований размера и формы зерен обычного и винного крахмала представлен в [22]. Более низкий гликемический индекс крахмала и инсулиновый индекс после нагревания связывают с образованием крахмала, устойчивого к амилазе [29].

Культуры молочнокислых бактерий и бифидобактерий можно использовать для приготовления напитков из продуктов, богатых гречишным крахмалом. В Словении из ферментированного теста также готовят изделия из татарского гречневого хлеба [30,31].

3. Белок

Гречневая крупа считается псевдозерном с высокой питательной ценностью из-за ее белкового состава.Хотя зерно гречихи имеет низкое содержание белка (гречиха обыкновенная, 10,6 г / 100 г сухой массы; гречиха татарская, 10,3 г / 100 г сухой массы), она имеет сбалансированный аминокислотный состав с высоким содержанием незаменимых аминокислот, таких как в виде лейцина и лизина (гречиха обыкновенная: 6,92, 5,84 г / 100 г белка; татарская гречка: 7,11, 6,18 г / 100 г белка; соответственно) [2]. Высокое содержание белка, флавоноидов и микроэлементов в некоторых фракциях помола гречихи предполагает их использование в специальных диетических продуктах [32].Белок зерна гречихи также может содержать Se [33], который является важным микроэлементом в питании человека.

Были изучены различные гидротермальные обработки зерна гречихи, чтобы определить влияние уровней полифенолов на усвояемость белка [29]. В модельной системе на крысах во время гидротермальных обработок наблюдались значительные взаимодействия между полифенолами и белком. Эти взаимодействия снижают переваривание белка зерна гречихи в тонком и толстом кишечнике. Однако микробные процессы в толстой кишке увеличивают усвояемость протеина гидротермально обработанной гречихи, которая в противном случае блокируется полифенолами [29].Авторы установили, что природные полифенолы, содержащиеся в шелухе гречихи, снижают истинную усвояемость белка зерна гречихи, но не влияют отрицательно на биологическую ценность. Как сообщает Ikeda et al. [34], дубильная кислота и катехин оказывают значительное ингибирующее действие на in vitro пептическое и панкреатическое переваривание гречишного глобулина. Икеда и др. [34], Икеда и Кишида [35] изучали усвояемость протеина гречишного зерна in vitro и влияние вторичных метаболитов гречихи.Имеющиеся в литературе данные указывают на то, что белок зерна гречихи может снижать уровень холестерина в сыворотке за счет увеличения фекальной экскреции стероидов, которая индуцируется связыванием стероидов с непереваренным белком. Согласно Ма и Сионгу [36], устойчивые к пищеварению пептиды в значительной степени ответственны за выведение желчных кислот. Эти эффекты, скорее всего, связаны с ограниченной усвояемостью протеина гречихи.

Поскольку гречневая крупа не содержит белков глютена, ее используют для приготовления пищи пациентам с глютеновой болезнью [37,38].Хотя аллергия на гречку не очень распространена, сообщалось об аллергических расстройствах, связанных с употреблением продуктов на ее основе [39,40,41]. Низкомолекулярные белки зерна гречихи, связанные с такой аллергией, находятся в зародышах зерна, а не в эндосперме [42].

При традиционной гидротермальной подготовке гречневой крупы происходит миграция веществ из околоплодника зерна в крупу [43,44]. При переработке зерна гречихи для получения различных пищевых продуктов возможны различные взаимодействия между составляющими, особенно во время гидротермальной обработки.

Jin et al. [45] предположили, что зерно гречихи можно обрабатывать для улучшения перевариваемости белка и повышения биологической активности белка гречихи обыкновенной и татарской. Таким образом, гречишное зерно можно использовать в качестве источника белка на растительной основе для улучшения глобального снабжения белком.

4. Минеральные элементы

Зерно гречихи и продукты из нее имеют высокий уровень минеральных элементов [3]. Эти уровни зависят от процесса помола, при этом самые высокие уровни минеральных элементов содержатся в отрубях; меньше в темной муке и меньше всего в тонкой, легкой муке.Уровни Rb и Ag в обычной гречке выше, чем в татарской гречке, хотя уровни других минеральных элементов (например, Se, Zn, Fe, Co, Ni, Sb, Cr, Sn) выше в татарской гречке. Однако уровни всех изученных элементов в муке из листьев гречихи по-татарски намного выше, чем в зерне или измельченных зерновых продуктах.

Настой из листьев гречихи по-татарски содержит снижающиеся уровни (в порядке убывания) Zn, Cu, Cr, Ni, Pb и Cd [46]. В этом исследовании сообщалось, что концентрации Cr в настоях из цельного растения, а также из зерновых отрубей и зародышей находятся в диапазоне 2.От 5 мг / кг до 3,2 мг / кг. В образцах, собранных на коммерческих рынках в Китае, видно, что использованная часть завода и методы обработки влияют на эти концентрации металлов в продуктах. Для содержания Cr гречиху по-татарски для этих настоев необходимо выращивать в чистой среде.

Использование зеленых частей татарской гречки или отрубей в настоях показало, что по сравнению с напитками из круп, эти настои содержат более высокие концентрации Cd (0,5–1,2 мг / кг), Pb (0.3–0,4 мг / кг), Cu (5–8 мг / кг) и Zn (30–50 мг / кг) [46]. Если листья растений и шелуха зерна загрязнены частицами почвы, возможно, загрязненная почва является прямым источником загрязнения татарской гречихи металлами. С другой стороны, ионы металлов могут связываться с флавоноидами, что может способствовать абсорбции металлов растениями татарской гречихи и, таким образом, их распределению в частях, богатых флавоноидами. Согласно Li et al. [46], уровни Pb в листьях не связаны с содержанием флавоноидов или общим содержанием фенолов.Мука из татарской гречихи из Люксембурга, в Европе, содержала всего 0,32 мг / кг Cr в темной муке и только 0,10 мг / кг Cr в муке тонкого помола [3].

Гречиха обыкновенная может накапливать Al в своих листьях, хотя это накопление Al не выражается в зерне. Это, по-видимому, связано с тем, что нет транспорта Al через флоэму, и Al не является подвижным после накопления в листьях. Накопленный алюминий в старых листьях, по-видимому, происходит из корней, и поэтому зеленые части растений гречихи можно использовать для удаления алюминия из почвы [47,48,49].

Гречиха, как известно, подходит для биофортификации с использованием селена, хотя она может накапливать значительное количество селена. Таким образом, он может быть источником селена в рационе человека [33,50]. Салициловая кислота может повышать уровень селена в тканях растений [51]. Следует отметить, что пациенты с тяжелой инфекцией COVID-19 имеют дефицит витаминов D и Se. Действительно, поскольку Se, по-видимому, усиливает цитотоксические эффекторные клетки, дефицит Se является возможным фактором риска смертности от COVID-19 [52].

5. Фенольные вещества

Yu et al.[53] сравнили содержание рутина и кверцетина в 44 образцах зерна и проростков татарской гречихи из Китая, Непала, Бутана, Индии, Японии, Пакистана и Словении. Они были очень разными в зависимости от происхождения (). Образцы из Непала имели самые высокие концентрации рутина в зерне (13,3 г / кг) и проростках (54,4 г / кг). Для кверцетина ростки содержали в 10–90 раз больше, чем зерна [53]. Таким образом, проростки татарской гречки обладают большим потенциалом для производства флавоноидов и для получения функциональных продуктов, богатых флавоноидами.

Таблица 1

Результаты по концентрации рутина в образцах татарской гречки (в сухом веществе, ВЭЖХ серии 1200 Agilent, колонка YMC-pack OSD-AC18, 4,6 мм ID × 250 мм, S-5 мкм, YMC Co., LTD ., Япония), адаптировано из Yu et al. [53].

По данным Клыкова и др. [54], в пробах с Дальнего Востока России зерно гречихи обыкновенной содержало 0,1% рутина по весу, гречихи татарской — 2,4%, гречихи cymosum — 1,1%. При полном цветении надземные части гречихи обыкновенной содержали от 3,1% до 3,8% рутина, давая от 92 до 121 кг рутина / га; то же для татарской гречки указано 4.От 1% до 4,4% рутина, от 107 до 129 кг рутина / га, а для гречихи cymosum ~ 4,1% рутина на ~ 83 кг рутина / га [54]. Следует отметить, что татарская гречиха с темным покровом зерна содержит больше рутина, чем татарская гречиха с другим цветом зерна [55]. Кроме того, уровни озона в атмосфере могут влиять на биосинтез фенольных веществ в татарской гречке [56,57,58].

Измельчение зерна татарской гречки и смешивание муки с водой приводит к образованию кверцетина как продукта разложения рутина под действием рутинозидазы () [59,60,61,62,63].Однако перегретый пар или насыщенный пар можно использовать для инактивации ферментов, разлагающих рутин, в гречневой муке менее чем за 90 секунд. Напротив, при сушке в дальней инфракрасной области эти ферменты, разрушающие рутин, сохраняются при 150 ℃ в течение 40 минут [64].

Превращение рутина в кверцетин и рутинозу.

Проглоченный кверцетин может преодолевать гематоэнцефалический барьер и накапливаться в тканях мозга [65]. Действительно, важная биоактивность была установлена ​​для кверцетина и его производных не только в кровеносных сосудах, мышцах и желудочно-кишечной системе, но и в головном мозге.Кверцетин и другие фенольные соединения были выделены из образцов стула людей, которые ели пищу, богатую фенольными веществами [65]. Присутствие фенольных веществ в толстой кишке может снизить вирусную нагрузку в стуле.

В татарской гречке образование комплекса кверцетина с молекулами крахмала влияет на перевариваемость крахмала in vitro и появление резистентного крахмала, изменяя, таким образом, физико-химические свойства крахмала татарской гречихи [66]. Эффекты этого комплексообразования кверцетин-полифенол указывают на то, что пищевые продукты на основе татарской гречихи будут демонстрировать более низкую усвояемость.Действительно, кверцетин в татарской гречке может снизить массу тела, уровень триацилглицеринов в сыворотке и липопротеинов низкой плотности. Было показано, что у крыс диета с 0,1% кверцетина оказывает значительное влияние на снижение концентраций липопротеинов низкой плотности в сыворотке без такого воздействия на липопротеины высокой плотности. Также было показано, что гречневая крупа предотвращает увеличение массы тела и отложение жира у крыс при потреблении большого количества жиров, хотя, с другой стороны, сообщалось, что это защищает от стеноза печени [67].Гречневая диета также может снизить уровень инсулина и уменьшить непереносимость глюкозы у людей [19].

Эксперименты на крысах с гречихой обыкновенной также подтвердили сложность воздействия микробиоты кишечника. Действительно, Peng et al. [67] предположили, что связь между набором веса и микробиотой кишечника очень сложна, и здесь необходимы дальнейшие исследования.

Интересно, что было показано, что обогащенные рутином экстракты татарской гречневой муки обеспечивают лучшее пероральное всасывание флавоноидов, при этом фенольные вещества в крови обнаруживаются дольше, чем при стандартном рутине, и даже дольше, чем для экстракта нативной татарской гречишной муки [ 45].Рутин в большей степени связан с другими веществами и структурами зерна. Действительно, экстракция рутина из необработанной муки из зерна татарской гречихи показала 0,57 г рутина / 100 г муки, в то время как автоклавирование дало 3,03 г / 100 г муки, кипячение дало 2,97 г рутина / 100 г муки, а пропаривание дало 2,50 г / 100 г муки. г муки [45,68]. Дза и др. [68] также изучали условия твердо-жидкой экстракции татарской гречневой крупы, где показали, что экстракцию фенольных соединений из татарской гречневой муки можно проводить при температуре <65 ℃.

Рутин и кверцетин в зерне татарской гречихи влияют на физико-химические свойства крахмала после варки. Энтальпия старения ретроградного крахмала снижается, а вязкость татарского гречневого крахмала и пасты увеличивается. Связывание крахмал-фенольные соединения сильнее, чем у комплекса крахмала и йода. Крахмал желатинизирован и ретрограден, а на морфологию влияют кверцетин и рутин [69].

Среди фенольных соединений некоторое количество ресвератрола было зарегистрировано в муке из зерна гречихи обыкновенной [70].Немцова и др. [71] сообщили от 1,0 мг / кг до 1,7 мг / кг транс -ресвератрол для зерна гречихи обыкновенной, в то время как для зерна гречихи по-татарски было ~ 3,5 мг / кг транс -ресвератрол. Ли и др. [72] сообщили, что ресвератрол в отрубях гречихи Tartary не обнаруживает обнаруживаемого ресвератрола в связанной форме.

Chen et al. [73] предложили новую смесь трех растворителей для эффективного и комплексного извлечения фенольных соединений из винной гречихи: ацетон, этилацетат и этанол.Этот метод ценен для оценки функциональных свойств татарской гречки. Экстракция рутина из образцов гречихи более эффективна при использовании 70% этанола вместо более концентрированных экстрактов [74]. Поскольку рутин и другие фенольные вещества могут быть связаны с различными соединениями и структурами зерен, эффективная экстракция может занять несколько часов [30,31,59].

Фенольные соединения гречихи могут подавлять развитие грибков из-за гидрофобных взаимодействий фенольных соединений с клеточными мембранами [75].Этот эффект важен для противогрибковых свойств закваски. Молочнокислые бактерии могут расщеплять флавоноидные гликозиды на флавоноидные агликоны и сахар, а также могут дополнительно метаболизировать агликоны. Образующиеся метаболиты, в состав которых входят молочная кислота и другие органические кислоты, также служат для повышения противогрибковой активности гречневой закваски. Этим можно объяснить длительный срок хранения хлебобулочных изделий на гречневой закваске по-татарски [75].

Медленное переваривание крахмала изучали Luo et al.[76], после этанольного экстракта гречихи татарской. Оказалось, что медленная усвояемость этого крахмала связана с воздействием на крахмал фенольных веществ. В своих экспериментах in vivo мыши показали снижение гликемических реакций после приема пищи. Эти данные Luo et al. [76] для зерна гречихи по-татарски и гликемические реакции были аналогичны тем, которые были получены ранее для гречихи обыкновенной [19].

Фенольные соединения часто трансформируются в кишечнике до их абсорбции. Микробиота кишечника играет важную роль в этом процессе [77].Диетические фенольные смолы большого размера плохо всасываются, в то время как продукты микробного преобразования небольшого размера легче всасываются в толстой кишке.

Wieslander et al. [78,79] провели комплексное двойное слепое перекрестное исследование с 62 взрослыми участницами женского пола, которые в дополнение к своей обычной диете потребляли либо 359,7 мг рутина в день (диета с высоким содержанием рутина; как гречневое печенье), либо 16,5 мг рутина в день. (диета с низким содержанием рутина; как обычное гречневое печенье). Через две недели группы изменили свой тип печенья (и, следовательно, уровни потребления рутина) на следующие две недели.Сывороточные уровни миелопероксидазы (как маркера воспаления) были значительно снижены у женщин, которые изменили диету с низкого на высокий уровень рутина (неделя 2 по сравнению с неделей 4: снижение на 55,4 мкг / мл; p <0,02) [78] . Более высокий уровень рутина в гречневом печенье по-татарски также был связан со значительным улучшением симптомов усталости по сравнению с исходным уровнем, в соответствии с уменьшением шкалы оценок визуального аналога (32 против 22; p 0,01). Для уровней общего холестерина в сыворотке они были значительно снижены по сравнению с исходным уровнем до четырех недель для комбинации данных для низкого и высокого уровня рутина независимо от порядка приема (5.31 против 4,59 ммоль / л; p <0,001). Авторы сообщили, что это указывает на то, что эффект снижения уровня холестерина был связан не с содержанием рутина в печенье, а также с другими составляющими гречихи. Вогринчич и др. [80] сообщили, что флавоноиды играют важную роль в антигенотоксическом действии татарской гречки, хотя другие метаболиты гречихи также имеют важные эффекты.

Циклитолы (также известные как D-хиро-инозиты) также были зарегистрированы в зерне татарской гречихи (0.18–0,20%) [81]. Синтез циклитолов запускается параметрами окружающей среды, такими как солевой стресс и засуха, и они могут действовать как криопротекторы. Накопление метаболитов циклита напрямую связано с факторами абиотического стресса. Таким образом, условия окружающей среды растений влияют на регуляцию метаболических путей синтеза и накопления циклитолов [82]. Эти соединения, как известно, обладают антидиабетической, противовоспалительной и другой биоактивностью у людей, как описано Ratiu et al.[82].

Предложены неинвазивные методы различения образцов винной крупы и гречихи обыкновенной, основанные на накоплении флавонола в зеленых частях растений [83]. Здесь пара-анисовая кислота в листьях гречихи указывает на татарскую гречку, а не на обычную гречку.

Потребление настоев татарской гречки — традиция, популярная в Китае, а в последнее время ее потребление распространилось также на Японию и Европу [84]. На модели мышей сообщалось, что экстракты трав в сочетании с настоем татарского зерна гречихи могут снизить уровень глюкозы в крови и снизить уровень триглицеридов в сыворотке, общего холестерина и холестерина липопротеинов высокой плотности.

Татарский солод из гречневой крупы также используется для приготовления напитков и печенья. Солод богат ориентином, витексином, рутином и кверцетином, хотя уровни флавоноидов в печенье, приготовленном из зерна татарской гречихи, ниже, чем ожидалось, с точки зрения количества сырого зерна татарской гречихи, замоченного или проросшего зерна или солода. Интересно, что уровни этих флавоноидов в татарском гречневом солоде были выше, чем в неповрежденных, вымоченных или проросших продуктах из татарской гречки [37,85].В сырой татарской гречке оно составляло 2,2 мг / г сухого веса. рутина и цельнотатарского гречишного солода 3,7 мг / г с.в. рутина [37].

Li et al. [72] сообщили об антипролиферативном эффекте фенольных экстрактов татарской гречихи на клетки рака груди человека на клеточной модели in vitro. Эти данные еще предстоит подтвердить экспериментами in vivo.

В гречихе, подвергнутой гидротермической обработке, во время замачивания зерна рутин перемещается из фракции отрубей в эндосперм, что приводит к увеличению количества рутина в муке [86].Подобная миграция более мелких молекул из лузги в крупу при гидротермальной обработке была показана ранее для гречихи обыкновенной [43].

Содержание антрахинона в татарской гречке изучалось в зависимости от цвета шелухи зерна [87]. Уровни фагопирина () максимальны во время прорастания семян, а свет важен для превращения протофагопиринов в фагопирины, поскольку было показано, что повышенные уровни фагопирина сопровождают повышенные условия освещения [88,89].Употребление в пищу зеленых частей гречихи может вызвать фагопиризм, который включает фотосенсибилизацию с серозным экссудатом, раздражение кожи и отек [88,89]. У грибов фагопирин участвует в регуляции роста и морфологии мицелия, а также в патогенности [90].

Эмодин () был обнаружен в отрубях и листьях татарской гречихи [91]. По-видимому, он является предшественником синтеза гиперицина и фагопирина татарской гречихи [92]. Здесь важно то, что эмодин, выделенный из зерна татарской гречихи, стыкуется со всеми тремя активными участками РНК-связывающего домена нуклеокапсидного фосфопротеина SARS-CoV-2 [91,92,93,94].

Кверцетин обладает потенциальным терапевтическим действием при остром повреждении почек и для лечения нарушения функции почек. Экстракты зерен гречихи богаты такими флавоноидами, и они могут облегчить вызванное этанолом повреждение печени у крыс [87]. Рутин также защищает мышей с диабетом 2 типа от повреждения печени [95]. Та же функция наблюдается и у экстрактов зерен татарской гречихи за счет ингибирования гибели митохондриальных клеток [96,97]. Фармакокинетика in vivo также подтвердила назначение экстрактов татарской гречихи для профилактики алкогольной болезни печени у людей [98].

Сообщается, что рутин также эффективен при заживлении ран и у крыс с гипергликемией, поскольку он может снижать окислительный стресс и воспалительные реакции, тем самым снижая риск образования язвы [99]. Рутин индуцирует активность глутатионпероксидазы, которая защищает семенники взрослых крыс от воздействия этанола [100]. Флавоноиды татарской гречки улучшают чувствительность сосудов и проявляют антигипертензивный эффект у крыс со спонтанной гипертензией [101].

Салицилальдегид — наиболее характерное соединение для гречихи обыкновенной, в татарской гречке он не обнаружен.Аромат татарской гречки существенно отличается от аромата гречки обыкновенной; действительно, поскольку салицилальдегид является летучим соединением, его можно использовать в качестве маркера для обнаружения загрязнения татарской гречки обычной гречкой [43,44]. Гречка по-винному также содержит нафталин [44].

6. Выводы

Продукты, приготовленные из зерна татарской гречихи, показали профилактический эффект против ряда хронических заболеваний, включая ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, образование камней в желчном пузыре и гипертонию.Эффект в основном объясняется наличием в зерне резистентного крахмала, белков и фенольных веществ, а также взаимодействием между этими составляющими. Полифенолы влияют на усвояемость белков после гидротермальной обработки. Их взаимодействие снижает переваривание белка через тонкий и толстый кишечник. Микробные процессы в толстой кишке повышают усвояемость зернового протеина и крахмала, которые в противном случае блокируются полифенолами в гречихе, обработанной гидротермально.Среди полифенолов фагопирин, по-видимому, представляет угрозу для здоровья при употреблении зеленых частей растений, особенно летом, людьми со светлой кожей. Доказано, что потребление гречневого зерна и продуктов из него безопасно.

Гречневая крупа может снижать уровень холестерина в сыворотке крови за счет увеличения экскреции стероидов с калом, что вызвано связыванием стероидов с непереваренным белком. Устойчивые к пищеварению пептиды в значительной степени ответственны за выведение желчных кислот.Поскольку гречка не содержит белков глютена, ее используют в пищу людям с глютеновой болезнью. Сбалансированный аминокислотный состав белков гречки представляет собой важный источник диетического белка для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Повышение содержания стойкого к перевариванию крахмала достигается при варке гречневой крупы, а также обработкой холодной плазмой и комплексообразованием кверцетина, что приводит к модификации крахмала из зерна гречихи по-татарски. Резистентный крахмал действует как пищевое волокно и выполняет функцию пребиотика.Гречиха по-татарски — это культура, которая традиционно используется в пищу в горных районах Азии и Европы. По своему происхождению гречиха татарская — растение с низким потреблением энергии. Благодаря содержанию флавоноидов и других фенольных веществ гречиха татарская устойчива к болезням растений, вредителям и повреждениям УФ-В излучением. Это позволяет выращивать татарскую гречку как органическую и экологическую культуру без необходимости добавления искусственных удобрений или химической обработки.

И последнее, но не менее важное: татарская гречка напоминает многим потребителям о «старых добрых временах», когда популярность татарских гречневых блюд растет, особенно среди людей, заботящихся о качестве продуктов питания, в Азии и Европе.Это дает возможность разрабатывать новые, более «современные» продукты питания, основанные на старых кулинарных традициях, с переоценкой на основе современных научных знаний качества и потенциала татарской гречки.

Благодарности

Авторы благодарны за сотрудничество с Кристианом Зевеном, Люксембург, и Кристофером Берри за редактирование английского текста.

Вклад авторов

Концептуализация, Z.L., M.G., B.V., I.K .; курирование данных, A.G., M.G .; проверка, написание оригинального проекта, подготовка, рецензирование и редактирование, все авторы несут равную ответственность; визуализация, А.Г .; надзор, И.К .; управление проектом и привлечение финансирования, Z.L., M.G. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Эта публикация была поддержана операционной программой «Интегрированная инфраструктура» в рамках проекта: исследование спроса для экологически чистых и инновационных продуктов питания, Drive4SIFood 313011V336, софинансируемое Европейским фондом регионального развития, и результат исследования, финансируемого словенской Исследовательское агентство в рамках программ P1-0212 «Биология растений» и P3-0395 «Питание и общественное здоровье», а также прикладного проекта L4-9305, софинансируемого Министерством сельского, лесного и продовольственного хозяйства Республики Словения.

Заявление институционального наблюдательного совета

Не применимо.

Заявление об информированном согласии

Не применимо.

Заявление о доступности данных

Не применимо.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Сноски

Примечание издателя: MDPI сохраняет нейтралитет в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​филиалов организаций.

Ссылки

.2020.1804457. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 93. Робсон Б. Компьютеры и вирусные болезни.Предварительные биоинформатические исследования по разработке синтетической вакцины и профилактического пептидомиметического антагониста против коронавируса Sars-Cov-2 (2019-Ncov, Covid-19). Comput. Биол. Med. 2020; 119: 103670. DOI: 10.1016 / j.compbiomed.2020.103670. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Суббайян А., Равичандран К., Сингх С.В., Санкар М., Томас П., Дхама К., Малик Ю.С., Сингх Р.К., Чаудхури П. Анализ молекулярного стыковочного соединения in silico, нацеленный на шипованный белок Sars-Cov-2 и выбранные растительные компоненты.J. Pure Appl. Microbiol. 2020; 14: 989–998. DOI: 10.22207 / JPAM.14.SPL1.37. [CrossRef] [Google Scholar] 95. Liang W., Zhang D., Kang J., Meng X., Yang J., Yang L., Xuea N., Gao Q., Han S., Gou X. Защитные эффекты рутина при повреждении печени у пациентов с диабетом 2 типа db / db мыши. Биомед. Фармакотер. 2018; 107: 721–728. DOI: 10.1016 / j.biopha.2018.08.046. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 96. Ян К., Ло К., Чжан Х., Лю Ю., Ван З., Каччамани П., Ши Дж., Цуй Ю., Ван К., Синха Б. и др. Экстракт винной гречки облегчает вызванные алкоголем острые и хронические повреждения печени за счет ингибирования окислительного стресса и гибели митохондриальных клеток.Являюсь. J. Transl. Res. 2020; 12: 70–89. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 97. Джин Х. Р., Ли С., Чой С. Дж. Фармакокинетика и защитные эффекты экстрактов татарской гречневой муки против вызванного этанолом повреждения печени у крыс. Антиоксиданты. 2020; 9: 913. DOI: 10.3390 / antiox

Гречневая мука Конвертер углеводов из 100 грамм в грамм для обучения кулинарии и диете.

Панировочные сухари : главное меню Мука • Меню из гречневой муки • — порции по 100 грамм

Из расчета на 1 порцию — 100 грамм углеводов гречневой муки выработайте грамм. Конвертер гречневой муки для шеф-поваров и пекарей, кулинарных мастерских, студентов и для домашнего использования.

ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: из граммов углеводов в порции по 100 грамм и наоборот.

CONVERT: между другими дозаторами гречневой муки — полный перечень.

Конвертер всех видов муки, в котором гречневая мука не включена в список всех видов муки.

Перевести кулинарные единицы измерения гречневой муки между — порция 100 г (100 г) и г углеводов (г углеводов) гречневой муки, но в другом направлении из граммов углеводов в порции по 100 грамм.

Этот онлайн-конвертер кулинарной гречневой муки из 100 г в г углеводов — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и опытных поваров, являющихся образцом промышленных кухонь.

Другие области применения конвертера гречневой муки: …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот преобразователь гречневой муки также оказался полезным в качестве учебного пособия и для практики — упражнения по преобразованию 100-граммовых порций и граммов углеводов (100 г вместо г углеводов), выполняемые новичками и студентами ( в классах или на домашней кухне), которые изучали это особое кулинарное мастерство в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и на всех других кулинарных тренингах для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в гречке. мука с ее питательной ценностью, которую мы едим.

Символы единиц, используемые международными кулинарными учебными заведениями и обучением для этих двух мер из гречневой муки:

Префикс или аббревиатура (аббревиатура) короткого обозначения единицы измерения для порции 100 грамм: 100 г
Префикс или аббревиатура (краткое сокращение brevis) обозначение единицы грамма углеводов: г углеводов

Один — 100 граммов гречневой муки, пересчитанные на грамм углеводов, равны 71,00 г углеводов

Сколько граммов углеводов гречневой муки в порции 1 — 100 грамм? Ответ: изменение единицы 1 100 г (порция — 100 г) в мерке гречневой муки равно 71.00 г углеводов (грамм углеводов) в эквивалентной мере и для того же вида гречневой муки.

Профессиональные люди всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, насколько они получают наиболее точные результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. При приготовлении фирменных блюд количество гречневой муки может иметь решающее значение. Если есть точная мера в 100 г — — 100-граммовых порциях гречневой муки, то в кулинарии есть правило, что — 100-граммовые порции абсолютно точно конвертируются в граммы углеводов — граммы углеводов гречневой муки.Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда готовятся идеально.

Пищевая ценность — Гречневая крупа, жареная, вареная

Сколько витаминов в крупе гречневой, жареной, вареной

Ваше тело нуждается в достаточном количестве витаминов для правильной работы. Тем не менее, сколько витаминов я могу найти в этой пище? Узнайте здесь количество, присутствующее в каждом из перечисленных витаминов, и полезные факты о них.

Основные витамины, содержащиеся в жареной и приготовленной гречневой крупе: витамин B-9 (14 мг), витамин K (1,9 мкг) и витамин B-3 (0,94 мг).

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать пользу для здоровья от антиоксиданта витамина Е. Витамин Е — это группа из восьми соединений, называемых токоферолами и токотриенолами, которые снижают уровень холестерина и риск развития диабета, болезни Альцгеймера и рака.В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,09 миллиграмма витамина Е. Он обеспечивает 1% дневной рекомендуемой нормы для среднего взрослого человека.

Витамин К, также называемый филлохиноном, обеспечивает защиту от таких проблем со здоровьем, как остеопороз, проблемы со здоровьем мозга, кальцификация артерий, варикозное расширение вен и специфические раковые заболевания — рак простаты, рак легких, рак печени и лейкемия. 1.9 микрограммов витамина К содержится в каждых 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, что составляет 2% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина К.

Витамин B1 — один из восьми водорастворимых витаминов группы B. он играет важную роль в производстве энергии из пищи, проведении нервных импульсов и синтезе нуклеиновых кислот. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,04 миллиграмма витамина B-1, что составляет 3% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Основные функции витамина В2 (рибофлавина) связаны с его ролью помощника организма в преобразовании витамина В6 и витамин В9 в активные формы, нейтрализации «свободных радикалов», которые могут повредить клетки, и выработки энергии, преобразующей пищу в глюкозу. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,03 миллиграмма витамина B-2. Он обеспечивает 2% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Витамин B3 — один из водорастворимых витаминов группы B.Он также известен как ниацин (никотиновая кислота) и играет важную роль в снижении риска таких заболеваний, как рак и диабет. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,94 миллиграмма витамина B-3. Он обеспечивает 5% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Витамин B5, известный как пантотен, действительно хорошо укрепляет иммунную систему, повышает уровень гемоглобина в организме человека и помогает печени в метаболизме токсичных веществ.В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,35 миллиграмма витамина B-5, что составляет 4% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для правильного функционирования организма и здорового образа жизни. Он играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы, волос, кожи, почек и глаз. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 14 микрограммов витамина B-9, что составляет 4% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека.

Минералы в гречневой крупе, жареные, вареные

Минералы — это неорганические вещества, в небольших количествах необходимые организму для выполнения множества различных функций. Вашему организму требуется большее количество некоторых минералов, таких как кальций, для роста и сохранения здоровья. Другие минералы, такие как медь или йод, называются микроэлементами, потому что вам нужно очень небольшое их количество каждый день.

Калий (88 мг), фосфор (70 мг) и магний (51 мг) — это некоторые из минералов, присутствующих в жареной и вареной гречневой крупе.

Этот жизненно важный минерал, как известно, укрепляет кости, зубы и сердце и снижает риск развития ряда заболеваний, таких как гипертония или судороги. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 7 миллиграммов кальция. Он обеспечивает 1% от рекомендуемой дневной нормы для среднего человека.

Железо является важным элементом почти для всех живых организмов, поскольку оно участвует в большом количестве сложных метаболических процессов, включая синтез дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и перенос кислорода / электронов.В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,8 миллиграмма железа, что составляет 4% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Адекватное потребление калия важно для поддержания нормального роста тела, контроля кислотно-щелочного баланса, построения белков, регулирования пищеварительной функции, наращивания мышц и контроля электрической активности сердца. 88 миллиграммов калия содержится в каждых 100 граммах гречневой крупы, жареной, приготовленной, что составляет 2% от общего суточного рекомендуемого потребления калия.

Магний является важным элементом для хранения энергии в клетках организма. Этот минерал обеспечивает энергией почти все метаболические процессы, он необходим для более чем 300 химических реакций в организме человека. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 51 миллиграмм магния. Это составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

После кальция фосфор является самым распространенным минералом в организме и играет важную роль в деятельности различных частей тела, таких как мозг, почки, сердце и кровь.Польза фосфора для здоровья включает восстановление клеток, образование белка, гормональный баланс, улучшение пищеварения, правильное использование питательных веществ и формирование здоровых костей. 70 миллиграммов фосфора содержится в каждых 100 граммах гречневой крупы, жареной, приготовленной, что составляет 7% от общего суточного рекомендуемого потребления фосфора.

Оптимальное потребление натрия позволяет создавать электролиты и необходимый ион, присутствующий во внеклеточной жидкости (ECF).Однако высокий уровень натрия в организме связан с высоким кровяным давлением и гипертонией. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 4 миллиграмма натрия, что составляет 0% дневной рекомендуемой нормы для одного человека.

Цинк — действительно жизненно важный минерал для человеческого организма, поскольку он помогает регулировать производство клеток в иммунной системе. Польза цинка для здоровья включает снижение уровня стресса, контроль диабета, пищеварение, правильное функционирование иммунной системы и энергетический обмен.В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 0,61 миллиграмма цинка, что составляет 4% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Медь — важный микроэлемент, присутствующий во всех тканях организма. Этот минерал регулирует различные физиологические процессы, такие как метаболизм железа, созревание соединительной ткани, нейротрансмиссию и производство энергии. 0,14 миллиграмма меди содержится в каждых 100 граммах гречневой крупы, жареной, приготовленной, что составляет 7% от общего суточного рекомендуемого потребления меди.

Минерал марганца играет важную роль в метаболизме и формировании здоровой костной структуры, помогает в создании необходимых ферментов для построения костей и играет ключевую роль в правильном функционировании щитовидной железы. 0,4 миллиграмма марганца содержится в каждых 100 граммах гречневой крупы, жареной, приготовленной, что составляет 20% от общего рекомендуемого суточного потребления марганца.

Селен — важный микроэлемент, необходимый организму для поддержания здоровья.Ученые и исследователи предполагают, что селен предотвращает некоторые виды рака, такие как рак желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, легких, кожи, пищевода и простаты. В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 2,2 микрограмма селена. Он обеспечивает 3% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Молодым людям обычно требуется больше калорий, чем пожилым людям. Существуют различные половые и возрастные группы для расчета среднего потребления калорий в день.
A Сидячим женщинам в возрасте от 14 до 25 лет требуется от 1800 до 2000 калорий в день. Однако малоподвижным женщинам в возрасте от 26 до 50 лет необходимо 1800 калорий, а высокоактивным женщинам того же возраста — 2200 калорий.

Жиры и холестерин

В 100 граммах гречневой крупы, жареной, вареной, содержится 1% вашей дневной потребности: 0,62 грамма общего жира.
В среднем взрослому человеку необходимо 65 граммов жира в день. 65 граммов жира равняются 30% калорий, потребляемых человеком, и представляют собой расчетную ежедневную потребность в 133 фунтах. человек, чтобы поддерживать ее или его вес. Для 167-фунтовой. человек, по оценкам, ежедневная потребность составляет 80 граммов жира.

AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует ограничить суточное потребление холестерина до менее 300 миллиграммов. Менее 200, если у вас высокий риск сердечных заболеваний.

Насыщенные жиры

По данным Американской кардиологической ассоциации, диета с высоким содержанием насыщенных жиров может резко повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний. Мы рекомендуем ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров до менее 13 граммов.

100 граммов жареной, вареной гречневой крупы содержат 1 часть насыщенных жиров, то есть ровно 0,13 грамма, от вашей дневной потребности.

Мононенасыщенные жирные кислоты

0,18 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,18 г

Данные Факты Таблица гречневой крупы жареной, вареной

(PDF) Влияние кипячения в воде ячменя и гречихи на антиоксидантные свойства и состав пищевых волокон

(SDF) варьировалась от 2.От 21% (крупа гречневая сырая) до

4,56% (крупа ячменная сырая).

В крупе разное содержание пищевых волокон

фракций. Наибольший уровень лигнина был обнаружен в вареной крупе гречихи

(6,24%), а наименьший — в ячменной крупе

вареной (0,12%). Наибольшее содержание целлюлозы

наблюдалось для сырой ячменной крупы (4,00%), а наименьшее —

— для сырой гречневой крупы и вареной крупы

, 0,67 и 0.78% соответственно. Значительно более высокий уровень гемицеллюлозы на

был обнаружен в сырой крупе

гречихи (6,94%) по сравнению с другими крупами

. Показано, что содержание IDF, нейтрального детергентного волокна (NDF)

и лигнина в крупе коррелирует с антиоксидантной активностью (r = 0,80).

Исследование Gualberto et al. [31] указывает, что изменения в содержании SDF и IDF зависят от типа

определенного исходного материала.Эти авторы не показали влияния

экструзии на содержание пищевых волокон в пшеничных отрубях

, в то время как в случае овсяных и рисовых отрубей они обнаружили небольшое снижение содержания фракции IDF на

и увеличение на

отрубей. содержание фракции SDF. Увеличение содержания пищевых волокон на

, в основном фракции лигнина

, может быть связано с продуктами реакции Майяра

, образующимися во время термической обработки, которые в методе Ван Соста

определяются как фракция лигнина

[32].Аналогичную тенденцию наблюдали и Valiente

et al. [33] и Dziedzic et al. [8].

Выводы

Ячмень и гречневая крупа являются продуктами, очень богатыми

биологически активными веществами, такими как пищевые волокна и полифенолы.

ноль. Кипячение в течение 30 мин в соотношении 2: 1 (вода: крупа)

не влияет отрицательно на питательные свойства гречневой крупы

. Подчеркнем, что этот

— рекомендуемый способ приготовления гречневой крупы.

Экстракты вареной гречневой крупы показали значительно более высокое содержание полифенолов и

общей пищевой клетчатки по сравнению с сырой гречневой крупой. Оба экстракта вареной крупы

образовывали комплексы с ионами железа до более высокой степени

, чем экстракты сырых круп. Гречиха и ячмень

обладают высоким потенциалом в качестве материалов для функционального питания

для разработки и производства продукции. Это будет возможная основа для дизайна новых пищевых продуктов.

Конфликт интересов нет

Открытый доступ Эта статья распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative

Commons Attribution License, которая разрешает любое использование, распространение и воспроизведение

на любом носителе при условии, что автор (ы) и автор (ы)

источника.

Список литературы

1. Бонафачча Г., Мароккини М., Крефт И. (2003) Состав и технологии

нологические свойства муки и отрубей из обычной и татарской гречихи

.Food Chem 80: 9–15

2. Яо Л.Х., Цзян Ю.М., Ши Дж., Томас-Барберан Ф.А., Датта Н.,

Синганусонг Р., Чен С.С. (2004) Флавоноиды в продуктах питания и их здоровье

преимущества. Растительная пища Hum Nutr 59: 113–122

3. Адом К., Лю Р. (2002) Антиоксидантная активность зерна. J Agric Food

Chem 50: 6182–6187

4. Sharma P, Gujral HS (2010) Антиоксидант и полифенолоксидаза

активность проросшего ячменя и его измельченных фракций. Food Chem

120: 673–678

5.Klepacka J, Gujska E, Michalak J (2011) Фенольные соединения как факторы, определяющие сорта и разновидности

в некоторых продуктах. Завод

Foods Hum Nutr 66: 64–69

6. Лю Кью, Яо Х. (2007) Антиоксидантная активность экстрактов семян ячменя.

Food Chem 102: 732–737

7. Zadernowski R, Pierzynowska-Korniak G, Ciepielewska D, Fornal Ł

(1992) Химические характеристики и биологические функции фенольных кислот

семян гречихи и чечевицы.Fagopyrum 12: 27–35

8. Дзедзич К., Горецка Д., Кухарска М., Пшибильска Б. (2012)

Влияние технологического процесса при производстве гречневой крупы

на содержание пищевых волокон и сорбцию желчных кислот. Food Res Int

47: 279–283

9. Amarowicz R, Piskuła M, Honke J, Rudnicka B, Troszyńska A,

Kozłowska H (1995) Экстракция фенольных соединений из семян чечевицы

(Lens culinaris) различные растворители. Pol J Food Nutr Sci

4 (45): 53–62

10.Horwitz W (1970) Официальный Meth. Анальный. Жопа. Официальный анал. Chem.

Вашингтон, округ Колумбия. 15.049-15.055

11. Drożdżyńska A, Dziedzic K, Kośmider A, Leja K, Czaczyk K,

Górecka D (2012) Применение быстрой жидкостной хроматографии для анализа антиоксидантов

. ACTA Sci Pol Technol Aliment 11: 19–25

12. Лингнерт Х., Валлентин К., Эрикссон К.Э. (1979) Измерение окислительного эффекта анти-

в модельной системе. J Food Proc Preserv 3: 87–103

13.Sanchez-Moreno C, Larrauri JA, Saura-Calixto F (1998) Процедура

для измерения антирадикальной эффективности полифенолов. J Sci Food Agric

76: 270–276

14. Тан С.З., Керри Дж. П., Шихан Д., Бакли Д. Д. (2002) Антиоксидантный механизм

чайных катехинов в системах куриного мяса. Food Chem 76:

45–51

15. Asp NG, Johanson CG, Halmer H (1983) Быстрый ферментативный анализ

нерастворимых и растворимых пищевых волокон. J Agric Food Chem 31: 476–

482

16.Van Soest PJ (1967) Использование детергентов при анализе волокнистых кормов.

IV. Определение составных частей клеточной стенки растений. J Assoc Off Anal

Chem 50: 50–55

17. McQueen RE, Nicholson JWG (1979) Модификация процедуры с нейтральным моющим волокном

для зерновых и овощей с использованием амилазы —

. J Assoc Off Anal Chem 62: 676–680

18. Сенсой И., Розен Р.Т., Хо С., Карве М.В. (2006) Влияние обработки на фенольные соединения

гречихи и антиоксидантную активность.Food Chem 99: 388–

393

19. Крефт И., Фабьян Н., Ясумото К. (2006) Содержание рутина в гречихе

(

Fagopyrum esculentum Moench) в пищевых материалах и продуктах. Food

Chem 98: 508–512

20. Zhang M, Chen H, Li J, Pei Y, Liang Y (2010) Антиоксидантные свойства

экстрактов винной гречихи в зависимости от различных методов термической обработки. LWT-Food Sci Technol 43: 181–185

21. Шарма П., Гуджрал Х.С., Сингх Б. (2012) Антиоксидантная активность ячменя

под влиянием экструзионной варки.Food Chem 131: 1406–1413

22. Туркмен Н., Сари Ф, Велиог лу С.Ю. (2005) Влияние методов приготовления

на общие фенольные соединения и антиоксидантную активность отобранных зеленых

овощей. Food Chem 93: 713–718

Plant Foods Hum Nutr (2014) 69: 276–282 281

Калорийность гречневой каши и способы ее приготовления с грибами и овощами. Калорийность гречневой каши и способы ее приготовления с грибами и овощами Гречка с грибами, луком и морковью калорийность

Гречка с грибами богата такими витаминами и минералами как: витамин А — 20.7%, Бат-каротин — 22,4%, витамин К — 26,4%, витамин РР — 15,8%, калий — 11,6%, кремний — 30,4%, фосфор — 14,1%, хлор — 13,6%, кобальт — 15,4%, марганец — 25,1 %

• Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В каротине Это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин К. Регулирует потребление крови.Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению пролрома в крови.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий Это основной внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний Включает структурный компонент в состав гликозоциногликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе энергообмен: Регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт В составе витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, входящих в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.

Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении

Гречка очень популярна и популярна среди населения. Каша из этой крупы — одно из самых вкусных и полезных блюд. Однако продукт можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и с добавлением других ингредиентов, например, с курицей и грибами.

Пособие

Гречневая крупа — источник большого количества полезных веществ.Он содержит клетчатку, белок, холин, полиненасыщенные жиры, йод, кальций, железо и другие минералы. Также в крупе в большом количестве содержатся самые разные витамины. Поэтому гречку ЦРОУ следует включать в рацион вегетарианцев, а также людей, постоянно испытывающих большие физические нагрузки. Кроме того, продукт благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника, ускоряет обмен веществ.

Курица — еще один компонент блюда, это полезное и питательное диетическое мясо, богатое белком.При этом его калорийность намного ниже, чем у других видов мяса, особенно если брать грудку. В курином мясе содержатся такие полезные вещества, как белок, глутамин, фосфор, калий, железо, магний. Также есть витамины группы В, А, Е. Курятин полезно есть при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, полиартрит, язвенная болезнь.

Грибы — третий компонент кушана, они очень богаты белком, углеводами, различными аминокислотами, антиоксидантами и при этом практически не содержат жиров.Помимо большого количества витаминов, в грибах содержатся такие минералы, как цинк, фосфор, калий, кальций, марганец.

Пищевая ценность

Сколько калорий в гречке, если они относятся к зерновой культуре? Но, при этом всем известно, что полезная и вкусная каша имеет статус исключительно диетического продукта.
Вообще-то, гречневая каша Нет ничего общего с зерном, хотя и употребляют схожим образом.

Калорийность сухой гречки составляет 313 ккал на каждые 100 грамм.Естественно, что сырую гречку кушать не получится, поэтому нужно очень постараться и уделить особое внимание процессу приготовления. Для правильного приготовления калорийность гречки кита составит 132 ккал.

Сколько калорий в готовой гречке? Конечно, все будет зависеть от того, что, кроме крупы, вы кладете в кастрюлю. Например, самый распространенный и классический вариант приготовления гречневой каши — это сочетание гречки, курицы и грибов. Калорийность одной порции гречки с курицей и грибами составит примерно 290 ккал.Итак, куриное мясо содержит белок и намного меньше жира, чем другие виды мяса. Что касается грибов, то калорийность достаточно низкая и с этим уж не поспоришь. Поэтому грибы могут стать отличным продуктом для желающих избавиться от лишнего веса. Но если вы решили приготовить гречневую кашу с курицей и грибами, калорийность в блюде будет измеряться количеством масла, которое будет у курицы и грибов при жарке. Тогда в одной порции блюда калорийность будет 340 ккал на 100 г, если такая калорийность вам не подходит, то просто отварите продукты.

Гречка с курицей и грибами может стать отличным вариантом для похудения, так как все составляющие блюда низкокалорийны вместе с большой питательной ценностью на 100 г:

• калорий — 90 ккал
• жиры — 3 г
• белки — 8,2 г
• углеводы — 7,5 г

Сегодня рецептов гречневой каши очень много. Один из лучших способов — гречку залить водой и оставить на ночь до полного набухания, а потом отварить и добавить те продукты, которые вам нравятся — получается очень полезно и вкусно.

Как снизить калорийность

Чтобы кушан был более диетическим, следует брать только куриную грудку И такие грибы, как шампиньоны, калорийность которых ниже, чем у белого, или босаин. При этом масло следует свести к минимуму, либо отказаться от него вовсе. Вместо жарки продуктов их можно тушить. В результате получается сытное и низкокалорийное блюдо.

Гречку не зря называют королевой всех каш, ведь в ней содержится немыслимое количество витаминов и полезных компонентов, так необходимых нашему организму, а калорийность — одна из самых низких среди всех каш.Если хотя бы один день использовать этот продукт в неделю, то это отличный шанс поддержать свое здоровье и физическую форму в отличном состоянии. Особенно если учесть большое количество рецептов блюд из этого вида круп.

Калорийность гречневой каши на воде

Ориентируясь на диетические свойства Гречка, в первую очередь следует указать калорийность гречневой каши на воде , , что составляет не более 103 килокалорий без добавления сахара и масла.

Как приготовить гречневую кашу для похудения

Рецепт каши для похудения очень простой, поэтому с ней справится даже новичок на кухне, хотя некоторые даже способны «усложнить», в том смысле, что настаивают на сырой гречке в термосе с кипятком. Именно при таком способе приготовления сохраняются все положительные свойства продукта.

Кстати, стоит отметить, что калорийность вареной гречки сильно отличается от сырой, скажем, в меньшую сторону: при варке гречка теряет половину своей калорийности и становится еще легче для желудка. .

Диетическая гречка с овощами

Конечно, есть блюда посложнее, но они даже полезнее обычной «водной» каши. Например, гречка с овощами — очень полезное сочетание, способствующее похуданию и помогающее справиться с однообразием еды. Есть даже диета, состоящая из этих двух компонентов, которая отлично помогает справиться с голодом, а при их употреблении в разумных количествах предотвращает различные заболевания.

Очень важным моментом является то, что приготовление такого блюда не предполагает наличия каких-либо усилителей вкуса, то есть специй или приправ.Просто отварная каша с вареными овощами. Кушать их нужно только в случае необходимости, а не тогда, когда нечем заняться.

Также не стоит забывать о золотом правиле двадцати минут, которое не устает читать, что из-за стола они уходят с легким чувством голода, ведь полное насыщение происходит всего за двадцать минут. Если не забыть о таком простом моменте вместе с правильным питанием, то гастрит не придет в гости, а это очень хорошие новости.

Калорийность гречневой каши с грибами

Что еще касается гречки, то не менее популярным и даже более распространенным является соединение этой каши с любыми видами грибов, но чаще всего с шампиньонами. Комбинация этих продуктов не может привести к дополнительным килограммам, и они имеют очень приятный вкус.

Еще один положительный момент — калорийность гречневой каши с грибами не вызывает опасений. Даже если добавить к ним жареный батон, то общая калорийность в нем не превысит 107 килокалорий на 100 грамм.

Для приготовления такого блюда для всей семьи чаще всего берут гречневую кашу в количестве 300-350 грамм, вдвое больше обычной воды, примерно 250 грамм любимых грибов, одну луковицу и подсолнечное масло для жарки. Иногда добавляют небольшое количество соли, но если этот рецепт готовится во время диеты, от нее лучше отказаться.

В это время лук с грибами мелко нарезается и добавляется в теплую сковороду таким образом, чтобы лук посещал горячую сковороду на 2-3 минуты дольше, чем грибы.

После завершения приготовления все компоненты соединяются и подаются в теплом виде. Достаточно легко, быстро, вкусно и за фигуру не нужно беспокоиться.

В целом любой из представленных вариантов употребления гречневой каши, по сути, не требует постоянного расчета типа «А сколько ккал я сейчас съел», они позволяют в полной мере насладиться сытным ужином или поздний завтрак.

Гречка во всем мире — вкусная крупа, как в виде самодостаточной еды, так и в качестве гарнира.Вареная гречка тоже очень полезный продукт для человеческого организма.

Свойства гречки

Доктора давно доказали, что гречка — проверенное средство для профилактики и лечения самых разных заболеваний. В качестве примера можно прояснить рак толстой кишки и груди. Антиканцерогенные свойства вареной гречки очень высоки. Продукт рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Количество сахара в крови после употребления одной чашки вареной жвачки падает через час-два.

Повышение иммунитета, нормализация работы кишечника, улучшение пищеварения, быстрое насыщение при низкой калорийности — это влияние гречки на организм человека. Небольшое количество калорий стало причиной включения его во многие известные диеты.

В крупе содержится много селена и цинка, эти элементы укрепляют кости.

Незаменимые микроэлементы, содержащиеся в нем, помогут восстановить старые и поврежденные кости. Также продукт помогает предотвратить анемию из-за большого количества железа, в состав которого входит гречка.

Полезные качества

Крупа гречневая вареная — одна из самых сырых гарниров. Настоятельно, на постоянной основе, консультироваться при сахарном диабете. Рекомендации по его применению касаются не только тех, кто страдает некоторыми заболеваниями. Здоровому взрослому человеку и детям особенно нужна отварная гречка несколько раз в неделю.

Гречневая крупа полностью обеспечивает организм человека всеми необходимыми жирными полиненасыщенными кислотами. К тому же в его составе есть практически все витамины и микроэлементы нужного человека.

Блюдо калорийное

Крупа гречневая сырая калорийная — 314 ккал на 100 г. Но ничего страшного в этом нет. При термической обработке он резко уменьшается. Рассчитать калорийность вареного продукта несложно. 100 г сухого продукта после варки превратятся в 310-330 г готового блюда. Калорийность будет зависеть от того, какие добавки используются в блюде. Чистая (без добавок) гречневая каша имеет калорийность от 100 до 141 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность готового блюда напрямую зависит не только от добавок, но и от того, что в нем используется.Самый большой ЭК будет среди блюд, приготовленных из ядра. Если вы накормили или гречку, калорийность будет меньше.

Используют при похудании

Тем, кто щадит и быстро худеет без проблем для организма, диетологи советуют есть гречку постоянно. Низкокалорийная гречка — отличный помощник для избавления от лишнего веса и очень бюджетный вариант для этого.

Не нужно приобретать дорогостоящие средства для похудения. Нужна упаковка гречки, которую можно купить всего за 30 рублей.Затем стакан крупы вскипятить кипятком в соотношении 2: 1. Осталось прикрыть крупу крышкой и дождаться, пока гречка заберет всю воду. Затем залить стаканом кипятка и варить кашу четверть часа. Здесь в таком блюде будет 111 ккал на 100 г.

Есть интересный рецепт гречки «Пугачевский». Стакан крупы необходимо поместить в простой термос. Залить кипятком в пропорции 3: 1. Термос плотно закупорить и оставить на ночь.Кушать нужно без соли и масла. Этот способ предложила повар А. Пугачева — признанный специалист по различным диетам.

Рецепты

Все рецепты не имеют противопоказаний. Калорийность у них разная, но каждый найдет себе занятие по душе.

Гречка вареная

Калорийность на 100 г: 120,4 ккал.

Как приготовить:

1. Кри отлично прыгнула. Поместите в кастрюлю с фильтрованной водой.
2. Готовьте под крышкой перед ограблением. Каша должна быть вязкой.
3. В готовое блюдо кладем кусочек сливочного масла, сахар. Пусть стоит.

Как приготовить вкусную гречку:

Гречка зеленая

Калорийность на 100 г: 178,7 ккал.

Как приготовить:

1. Сброд несколько раз разнеси.
2. Залейте штангу водой. Чтобы жидкость покрыла гречку на 2 см.
3. Поставить плиту на минимум огня. Подождите, пока закипит.Посолить, всыпать сахар.
4. Готовьте четверть часа.
5. Затем влить молоко, быстро вскипятить, снять с огня. Крышка не снимается.
6. Оберните кастрюлю полотенцем. Хотел 12 минут.
7. При подаче кидают кусочек масла.

Гречневые биты с грибами

Калорийность на 100 г: 277.10 ккал.

Как приготовить:

1. Стремительные грибы. Отвар. На смелых приготовить вязкую кашу.
2. Вареные грибы измельчить, смешать с готовой кашей. Добавьте крахмал.
3. Для замеса массы. Модифицируйте спины Голая в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.
4. Измельчить и посыпать лук и томатную пасту. Добавьте муку. При необходимости влить немного бульона и приготовить соус.
5. Перед подачей блюдо полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Котлеты с молоком

Калорийность на 100 г: 236,70 ккал.

Способ приготовления:

1. Ополаскиватель хорошо ополоснут. Варить до полной оснастки. Взбейте в блендере.
2. Лук-порей, промыть. Прокрутите. Добавьте в Blender и еще раз попробуйте все вместе.
3. Добавить в измельченный крахмал, тщательно перемешать. Добавьте соль и перец. Модифицируйте спинки
4. Обжарьте полуфабрикат на постном масле на сковороде с сколами с двух сторон.
5. Доставка жареные спинки в глубокой кастрюле.Затем влейте молоко. Сбросьте огонь на минимум и готовьте 15 минут.

Больше запекания

Калорийность на 100 г: 248,56 ккал.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте. Оставайтесь в форме для запекания, смазанной маслом.
2. На поверхности просыпается с измельченным чесноком и луком.
3. Филе нарезать стойло средней толщины. Добавьте специи и майонез. Смешивание.
4. В форму налить пару стаканов подсоленной воды. Мех в том же сыре.
5. Оставайтесь сверху приготовленной курицы.
6. Готовить в духовке час при 180 градусах.

Способ приготовления в мультиварке

Калорийность на 100 г: 313 ккал.

Способ приготовления:

1. Несколько раз промыть. Наполните чашу мультиварки. Посолить.
2. Установить программу «Каша / Варка на пару» или «Тушение». Закройте крышку. Включить полный цикл.
3. По окончании цикла мультиварка выключится.

   No related posts.