Бананы людей: «Продаю бананы, людей. Шучу, не бананы»

Убивающий бананы почвенный гриб людям не страшен

Вызывающий болезнь бананов почвенный гриб уже уничтожил несколько элитных сортов этого растения. Человечество может лишиться важного продукта питания. Более того, специалисты утверждают, что гриб может оказаться опасен не только бананам. Правда, здоровью людей ничего не угрожает.

Бананы считают первым продуктом глобализации. Сегодня с ними связан бизнес, объединяющий многие государства. В странах-производителях бананы обеспечивают сотни тысяч рабочих мест, а в странах-потребителях фрукт востребован как здоровая пища. В Германии, например, бананы — вторые по популярности после яблок. Немцы ежегодно употребляют около одиннадцати килограммов бананов.

Тем временем эта еда может исчезнуть из-за высокоинфекционного почвенного гриба. Его не получается устранить с помощью химикатов. Об этом сообщило немецкое издание Die Welt. Болезнь Tropical Race 4 (TR4) впервые обнаружили на Тайване более четверти века назад. Гриб оказался весьма заразным и начал очень быстро распространяться. Сначала в Азии, затем в Австралии. Его обнаружили в Африке и Пакистане в 2016 году. А 2019 году TR4 достигла Южной Америки — одного из ведущих регионов торговли бананами.

Сотрудница маркетинговой компании AMI Урсула Шокемеле рассказала изданию, что возникшую проблему невозможно решить химикатами, а на зараженных почвах нельзя будет сажать бананы 30-40 лет. Болезнь передается при передаче растениями друг другу генов.

«Мужские цветки банановой пальмы стерильны, а женские образуют плоды без опыления. Cavendish размножается неполовым путем через отростки», — подчеркнули в Die Welt.

От гриба могут пострадать кофе и табак

Регулярно не только людей, но и фрукты настигают вредители или болезни. Особенно это касается тех растений, которые размножаются вегетативно: сахарный тростник, банан и другие. Об этом в разговоре с «360» рассказал заведующий кафедрой генетики, растениеводства и защиты растений РУДН Валентин Введенский.

«Регулярно их низводят почти до нуля природные факторы, как болезни или вредители. В основном болезни. Вредители не настолько опасны. Существующие сейчас и бананы, и другие культуры в основном гибридного происхождения. Это уже не чистые те виды, которые существовали лет 150 назад. Регулярно повторяющиеся эпидемии среди растений привели к тому, что сейчас есть только гибридные формы, поэтому полностью банан не погибнет», — пояснил собеседник.

Другой вопрос — экономический ущерб, который ситуация нанесет фирмам, которые занимаются бананами, их выращиванием и транспортировкой. Правда, пока розничные цены на бананы, например в Германии, остаются стабильными. Это может быть связано с тем, что на территории государств, где обнаружили заболевание, ведут успешные работы по его сдерживанию.

«Когда эта болезнь бананов закончится, тогда будут подсчитаны потери экономические, которые случатся или произойдут с фирмами и вообще в мире. Как быстро фирмы восстановятся? Думаю, быстро. <…> Это не сильно скажется на глобальном уровне», — пояснил Введенский.

Он добавил, что пострадать от этого гриба также могут сахарный тростник, табак, кофе, манго. А вот здоровью людей ничего не угрожает, уверен специалист.

«У нас разный аппарат иммунитета. Те болезни, которые опасны для растений, совершенно неопасны для человека, именно возбудитель. Мы можем пострадать, только когда съедим, скажем, несвежий фрукт, овощ или другой продукт. Это скорее будет расстройство желудка, чем поражение от гриба», — заключил Введенский.

Бананы могут исчезнуть с прилавков из-за опасного заболевания

Высокоинфекционный почвенный гриб может уничтожить плантации самого распространенного коммерческого сорта банана. Об этом сообщает немецкое издание Die Welt.

Фото: «БИЗНЕС Online»

По словам экспертов, заболевание растений Tropical Race 4 (TR4) начало активное распространение в Азии и Австралии в XX веке, а в 2019 году TR4 обнаружили в Южной Америке — основном производителе и поставщике бананов в мире.

Эксперт по фруктам в маркетинговой компании AMI Урсула Шокемеле рассказала, что заболевание устойчиво перед химикатами, а зараженные почвы могут быть выведены из оборота как минимум на 30−40 лет. В основном от грибка страдает самый продаваемый сорт банана Cavendish, на который приходится 95% мирового экспорта. Болезнь почвы быстро распространяется из-за передачи растениями друг другу одних и тех же генов.

Шокемеле отметила, что в Колумбии и Гондурасе уже закрылись первые плантации.

Средства против болезни пока не изобрели, однако, по данным Die Welt, австралийский биотехнолог Джеймс Дейл вывел генетически модифицированный вариант основного коммерческого сорта Cavendish, невосприимчивого к TR4. Следующий шаг — разработать невосприимчивый к болезни не генно-модифицированный сорт. К делу уже подключился крупный бизнес.

В продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН отметили, что на экспорт идет только 15% производимых бананов. Но грибок угрожает не только сорту Cavendish, а также местным сортам (синим, красным и оранжевым плодам), которые употребляются в странах-производителях и играют большую роль в повседневном питании народов экваториальных стран.

Фото на анонсе: «БИЗНЕС Online»

Die Welt: бананы оказались под угрозой исчезновения

https://ria.ru/20210413/banany-1728016553.html

Die Welt: бананы оказались под угрозой исчезновения

Die Welt: бананы оказались под угрозой исчезновения — РИА Новости, 13.04.2021

Die Welt: бананы оказались под угрозой исчезновения

Человечество может остаться без бананов из-за высокоинфекционного почвенного гриба, пишет Die Welt. РИА Новости, 13.04.2021

2021-04-13T09:35

2021-04-13T09:35

2021-04-13T14:42

в мире

сша

южная америка

фао

земля

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728024869_0:126:2910:1763_1920x0_80_0_0_fef14c4bd82b54a5c0c0183bb1380777.jpg

МОСКВА, 13 апр — РИА Новости. Человечество может остаться без бананов из-за высокоинфекционного почвенного гриба, пишет Die Welt.Заболевание под названием Tropical Race 4 (TR4) стало активно распространяться в Азии и Австралии в XX веке, однако в 2019 году его впервые обнаружили в Южной Америке — основном мировом поставщике бананов.По словам эксперта по фруктам в маркетинговой компании AMI Урсулы Шокемеле, в Колумбии и Гондурасе уже закрылись первые плантации. Она отметила, что заболевание нельзя вылечить с помощью химикатов, из-за чего зараженные почвы придется вывести из оборота как минимум на 30-40 лет.Отмечается, что TR4 в основном поражает сорт Cavendish, на долю которого приходится 95 процентов мировой торговли бананами.Специалисты предупреждают, что даже небольшая частица зараженной почвы на подошве у фермера может привести к распространению инфекции. Кроме того, они объяснили, что болезнь быстро распространяется из-за передачи растениями друг другу одних и тех же генов.Согласно мнению ученых, в природе не существует столь же урожайного сорта бананов, как Cavendish. Помимо этого, во многих странах Азии, Африки и Америки эти фрукты являются таким же важным продуктом в ежедневном рационе, как картофель и рис.»Если учесть, что население Земли составляет более семи миллиардов человек, то увеличение потребности растущего населения развивающихся стран в продуктах питания — главная причина роста производства бананов», — заявили в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.Таким образом, человечество может лишиться не просто вкусного, но и необходимого продукта питания.

https://rsport.ria.ru/20210407/banan-1727092002.html

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

сша

южная америка

земля

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728024869_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_693fda9e9f977799b4f84bdf801ba664.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, сша, южная америка, фао, земля

Банан – описание с фото; польза и вред; выращивание в домашних условиях

Калорийность: 96 кКал.

Энергетическая ценность продукта Банан:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 21 г.

Описание

Банан – растение семейства банановые. Они относятся к одним из наиболее древних плодов, которые культивируются человеком. Родиной банана считается территория тропиков Юго-восточной Азии. На сегодняшний день выращивание этих фруктов по популярности занимает 4-е место.

Плоды растут по несколько штук на длинных ветках. В диком виде мякоть фрукта содержит много косточек, а в окультуренных вариантах их нет. Покрыты бананы толстой кожурой (см. фото). Ее цвет, а также аромат плодов и их вкус зависят от сорта фрукта. Они бывают сладкими как мед, бывают с некоторой кислинкой, а бывают такие, которые и вовсе нельзя употреблять в пищу в сыром виде. Кроме того, эти фрукты еще отличаютсятся и формой, которая может быть цилиндрической, трехгранной, выпрямленной или закругленной. Длина бананов может достигать от 3-х до 40 см, а в диаметре плоды достигают не больше 8 см.

Банан – это фрукт, ягода, овощ или трава?

«Банан – это фрукт, ягода, овощ или трава?» – данный вопрос интересует многих. Ученые склоняются к такому мнению, что банан – это ягода. Такое утверждение связано с тем, что банан – это многолетнее травянистое растение, именуемое «банановым деревом». Но это не совсем верное название.

У травянистых растений нет одревесневших частей, они обладают лишь очень мясистым стеблем, который, принеся плоды, отмирает. Таким же образом растет и банан. Его стебель – это лишь множество плотно прилегающих друг к другу зеленых листьев. Вот на нем как раз и распускаются соцветия, а затем созревают плоды.

В течение одного года с такого растения можно собрать лишь один урожай, потом ствол погибает, а на его месте из оставшегося корневища вырастает другой, новый стебель.

Поскольку бананы не растут на деревьях и кустарниках, они не могут относиться к фруктам. Что касается ягоды, то она покрыта кожистой оболочкой, внутри которой находятся семена. Так вот, банан тоже покрыт такой оболочкой и содержит много семян. Он считается травой, которая относится к семейству банановых.

Сорта бананов

В мире существует множество сортов и разновидностей бананов и не все они желтого цвета, хотя на прилавках в магазинах, вы, скорее всего, многие сорта не найдете. Давайте рассмотрим некоторые из них (см. таблицу ниже).

Название сорта	Характеристика
Бэби банан	Имеет желтую кожуру снаружи и кремовую текстуру внутри. Такие плоды вырастают не более 7-8 см в длину, имеют ярко выраженный аромат и очень сладкий медовый вкус.
Голубой банан острова Ява	Из названия можно сразу определить цвет банана. У него голубая кожура, небольшой размер и специфический сливочный вкус.
Банан Барро	У этого плода, необычная, почти квадратная форма, шкурка ярко-желтого цвета, а мякоть светло-кремового. Он имеет не свойственный для бананов аромат лимона.
Бананы Кавендиш	Самый распространенный сорт, размер его плодов составляет 15-25 см. Окрас снаружи желтого цвета. Такие бананы чаще других можно увидеть в магазинах.
Банан Мансано	Его плоды вырастают короткими и толстыми, при вызревании кожура должна приобретать коричневатый оттенок.
Банан Плантайн	Такая разновидность бананов не пригодна для употребления в сыром виде. Чаще всего Плантайн жарят или тушат.

Как выбрать и хранить?

При покупке бананов выбирайте такие плоды, кожура которых будет без зелени. Можно смело покупать бананы, если кожура ярко-желтой окраски или имеет небольшие коричневатые пятнышки, но при этом не лишена упругости. Если же коричневых пятен на банане довольно много и он мягковатый на ощупь, то не стоит покупать такой плод, он уже перезрел и может быть с гнильцой внутри.

Храните бананы в прохладном темном месте, температура воздуха не должна превышать 15 градусов. В холодильнике бананы сохранять не рекомендуется.

Если вы приобрели зеленоватые, недоспевшие плоды, тогда следует положить их в теплое место для вызревания, но не на солнце.

Полезные свойства

Полезные свойства бананов весьма разнообразны. Так, в плодах содержится большое количество калия, который просто необходим для нормализации работы сердца. Для того чтобы получить ежедневную норму достаточно съесть всего 2 плода. Поскольку в состав фрукта входит полезные аминокислоты, среди которых особое место занимает триптофан, его можно считать прекрасным природным антидепрессантом. К тому же банан способствует выработке в организме сератонина, который является «гормоном счастья».

Если регулярно употреблять плоды, то можно снизить к минимуму риск возникновения депрессии и бессонницы.

Бананы способствуют нормализации кровяного давления, а также они положительно сказываются на работе ЖКТ. Кроме этого, в состав плодов входит достаточно много аскорбиновой кислоты, которая улучшает состояние сосудов. Также витамин С противостоит раннему старению организма и действию свободных радикалов. Благодаря аскорбиновой кислоте банан увеличивает и укрепляет иммунитет, что в свою очередь помогает организму противостоять воздействию различных вирусов и инфекций.

Входят также в состав банана незаменимый витамин Е и каротин, который противостоит развитию тромбозов. Стоит также упомянуть о витаминах группы В, которые положительно сказываются на состоянии кожи и волос.

Использование в кулинарии

В кулинарии такой продукт нашел широкое применение, но чаще всего все-таки бананы употребляют в пищу именно в сыром виде. Используют плоды для приготовления огромного количества десертов: из них готовят желе, муссы, начинки для выпечки, крема, мороженое. Чаще же плоды просто едят целиком. Также используют бананы для украшения различных блюд.

Кроме этого, из плодов можно приготовить невероятно вкусное варенье, джем или же нектар. В некоторых странах используют бананы в алкогольной промышленности. Также в последнее время набирают популярность жареные бананы. Еще плоды можно сушить и есть как чипсы или же как цукаты.

Как приготовить?

Несмотря на то, что в основном бананы едят в сыром виде, из них можно приготовить множество разнообразных блюд, и это не только десерты. В разных странах бананы готовят по-разному, используя для приготовления различные технологии и добавки.

В Латинской Америке чаще всего бананы просто жарят на оливковом масле, перед этим разрезая их пополам по диагонали.

В восточной части острова Гаити эти плоды предпочитают запекать с говядиной, предварительно сварив их и размяв. Размятые бананы смешивают с яйцами и мукой, добавляют молоко или сливки, масло, специи и поливают приготовленной смесью обжаренное мясо, сверху посыпают тертым сыром и запекают в духовке.

В Пуэрто-Рико очень любят готовить такое блюдо: нарезают недоспевшие бананы, жарят их, добавляют к ним выжарки из свиного сала, приправляют чесноком и специями.

В Гане готовят оладьи из бананов. Для их приготовления из муки делают тесто, смешивая с мелко порезанными бананами сорта плантайн, добавляют лук, перец, соль и имбирь. Затем оладьи обжаривают на пальмовом масле.

Как консервировать?

Бананы можно заготавливать впрок посредством консервирования, например, можно сварить из них варенье или замариновать, если у вас их много и вы не знаете, что делать с большим количеством таких плодов или вам просто хочется чего-то новенького и необычного. Далее приведено несколько способов, как можно консервировать бананы:

• Зеленоватые бананы варят прямо в кожуре. Отдельно готовят маринад из уксуса, чеснока, лука, оливкового масла, добавляют туда различные специи, приправы и соль, после чего заливают приготовленным маринадом очищенные плоды и оставляют в нем на сутки.
• Вот еще один способ заготовки плодов: готовят сироп из воды, сахара и сока лимона, после чего к нему добавляют очищенные от кожуры, порезанные бананы и варят до тех пор, пока масса не потемнеет. Как только это произошло, варенье можно закатывать в банки, а можно употреблять в пищу сразу, тут на ваш выбор.
• Мелко нарезанные кусочки очищенной от кожуры и семян дыни складывают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, накрывают крышкой и оставляют так на ночь. Утром добавляют порезанный мелкими кусочками лимон, а также банан, и варят на небольшом огне до получения однородной массы, потом увеличивают огонь и варят до тех пор, пока варенье не загустеет, после чего переливают его в банки и герметично закупоривают крышками.

Консервированные заготовки из бананов — это всегда очень вкусно. Подобные припасы точно разнообразят ассортимент привычных консерваций на зиму.

Польза банана и лечение

Польза бананов обусловлена их богатым составом витаминов и микроэлементов. К примеру, поскольку в состав плодов входит большое количество пищевых волокон, их врачи рекомендуют использовать в диетическом питании пациентам с гастритом или же гастродуоденитом. 

Полезно будет употреблять бананы людям с отеками, так как плоды способствуют выведению лишней жидкости из организма.

Поскольку в состав фрукта входит крахмал и пектин, бананы обладают обволакивающим действием. Учитывая это, рекомендуется употреблять плоды людям с гастритом.

Бананы полезны как для организма женщины, так и для организма мужчины.

Что касается женщин, то бананы можно кушать во время беременности, а также при месячных для ослабления мышечных спазм.

Кроме того, врачи разрешают употреблять ягоду в период грудного вскармливания, но только через три месяца после родов. Начинать нужно с небольшого кусочка и лучше съесть его с утра. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, у него не будет колик в животике, вздутия, аллергической сыпи на коже, значит, бананы можно кушать и дальше, только постепенно. Через три дня после того, как вы попробовали съесть маленький кусочек, можно будет скушать уже половину банана, а еще через три дня разрешается употребить целый банан. Специалисты рекомендуют съедать не больше одного банана в день, чтобы не навредить здоровью ребенка. Если через какой-то определенный период у новорожденного возникла негативная реакция на данный продукт, от банана нужно пока отказаться.

Колоссальную помощь бананы оказывают организму мужчины. Их полезно кушать для избавления от импотенции. Также продукт считается мощным афродизиаком. Он способен усилить либидо, повысить сексуальное влечение.

Употребление бананов рекомендуется при таких болезнях печени, как гепатоз, цирроз и гепатит.

При панкреатите специалисты разрешают кушать бананы, но только зрелые и в небольшом количестве. В свежем виде их нельзя есть, поэтому врачи советую бананы измельчать в пюре и готовить на пару либо запекать. В день можно скушать не больше одного банана, и лучше всего он подойдет на завтрак. Если после употребления продукта возникла очень сильная боль в поджелудочной железе, значит, от бананов следует отказаться.

При холецистите бананы можно кушать в запеченном виде, но не больше трёх раз в неделю на завтрак и в ограниченном количестве (не более одной штуки в день).

При язве желудка и при язве двенадцатиперстной кишки бананы разрешены к употреблению. Лучше всего их кушать утром за сорок минут до основного приема пищи. Однако, если появилось вздутие и боли в желудке, бананы нужно есть только через три часа после еды и не запивать чем-либо около одного часа.

При колите данный продукт разрешается кушать только утром через три часа после еды и не запивать его чаем, водой или соком.

Также можно кушать спелые бананы при изжоге, рефлюксе-эзофагите (лучше утром после приема еды), геморрое, поносе (не больше двух штук в день).

При пищевом отравлении бананы можно кушать только после того, как организм начнет идти на поправку, но не больше двух бананов в день и лишь в запеченном виде.

При кишечной инфекции бананы можно есть лишь на четвертые сутки после выздоровления и только если доктор разрешит.

При запоре врачи рекомендуют кушать не больше двух достаточно спелых бананов в день.

При желчнокаменной болезни бананы советуют употреблять исключительно в печеном виде.

Также врачи разрешают кушать бананы при мочекаменной болезни.

При камнях в почках бананы можно есть. Однако при оксалатных почечных камнях от бананов следует отказаться.

При подагре специалисты рекомендуют съедать не больше двух спелых бананов в день два раза в неделю, чтобы уменьшить боль в суставах. Однако, если при этом у больного повышен уровень сахара в крови, от бананов нужно отказаться.

При крапивнице можно кушать банановое пюре, которое добавляется в различные диетические блюда (рисовый пудинг, геркулесовую кашу). Также можно есть спелые бананы при псориазе.

Во время ротавирусной инфекции бананы лучше кушать в запеченном виде. Употребление бананов помогает снизить температуру тела, а также смягчить боль в горле при кашле, бронхите и ангине.

В спорте для набора мышечной массы можно приготовить протеиновый коктейль (смешать банан, протеин, творог и молоко). Во время сушки тела бананы лучше всего кушать утром и после тренировки, то есть не больше двух ягод в день. Однако после тренировок при похудении диетологи не рекомендуют кушать банан, поскольку он является калорийным продуктом. Чтобы скинуть лишние килограммы, нужно кушать продукты, богатые белком.

Врачи рекомендуют включить бананы в рацион людям, у которых повышенное содержание холестерина в крови, анемия (способствует повышению гемоглобина в крови), гипертония, атеросклероз, ВИЧ-инфекция.

Употребление банана полезно будет при инфаркте и инсульте (если только больной не диабетик).

Наряду с полезными свойствами употребление бананов может нанести колоссальный вред организму. Не рекомендуется кушать бананы при дисбактериозе кишечника, метеоризме, целиакии, холестазе, диспепсии, тошноте и рвоте, пиелонефрите, цистите, аллергии, атопическом дерматите, диатезе, экземе, варикозе, эпилепсии, раке желудка и прямой кишки.

При кандидозе употребление бананов не разрешается, чтобы не обострить развитие молочницы.

Благодаря большому списку положительных качеств банан используют и в нетрадиционной медицине в качестве лечебного средства.

Название заболевания	Способ лечения
Боль в суставах и мышцах	Для приготовления лечебного настоя следует измельчить шкурки шести спелых бананов и залить их пятьюстами миллилитрами водки. Настой держать в темном месте при комнатной температуре на протяжении шести недель. По прошествии указанного отрезка времени необходимо каждую ночь в течение трех недель натирать спиртовым настоем больные суставы и мышцы.
Депрессия	Чтобы избавиться от подавленного и угнетенного состояния, необходимо каждый день с утра, перед основным приемом пищи кушать два спелых банана.
Для заживления ран, ожогов и укусов	Натереть поврежденный участок кожи внутренней стороной кожуры банана. Процедуру можно делать лишь один раз в день. Курс лечения длится до полного заживления раны.
Для избавления от лишнего веса	В течение дня нужно скушать три банана и выпить три стакана кефира. Или можно смешать эти продукты между собой, чтобы получился полезный йогурт, который способен насытить организм на целый день.
Для рассасывания косточки на стопах ног с отклонением большого пальца	Процедуру нужно выполнять до четырех раз в день по тридцать минут. Для этого нужно обернуть косточку внутренней частью кожуры банана, закрепить ее скотчем и сверху надеть носки. По окончании процедуры ногу достаточно будет протереть мокрой салфеткой.
Для удаления бородавок	Место с бородавкой необходимо замотать внутренней частью банановой шкурки и закрепить пластырем. Лучше это делать перед сном. Кожуру нужно менять каждый день. Курс длится, пока бородавка полностью не исчезнет.
Для удаления занозы	Обернуть внутренней частью кожуры банана место с занозой и замотать пластырем. Через двадцать четыре часа от занозы не останется и следа.
Для укрепления иммунной системы	Необходимо приготовить такой коктейль: соединить в одной емкости свежевыжатый сок из апельсина, моркови, банановую мякоть, немного жидкого меда, сока лимона и взбить при помощи блендера. Данный коктейль лучше всего пить перед едой в течение дня.
Отбеливание зубов	Необходимо сперва почистить зубы, а потом внутренней частью банановой кожуры следует в течение пары минут натирать поверхность зубов. После снова нужно почистить зубы, чтобы убрать остатки банана.
Псориаз	Внутренней частью банановой шкурки необходимо смазать пораженные участки кожи. Курс лечения длится, пока болезнь не отступит.
Сильный кашель	Избавиться от надоевшего кашля поможет следующий банановый настой. Необходимо очистить от кожуры один достаточно спелый банан и размять его. Затем соединить мякоть ягоды с половиной чайной ложечки натурального жидкого меда и залить все двумястами миллилитрами кипятка, хорошо помешав. Настой убрать в сторону примерно на тридцать минут. Принимать по сто миллилитров теплого бананового настоя каждые два часа.

Если вы сомневаетесь в эффективности народного лечения той или иной болезни, лучше обратиться к врачу за консультацией.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах банана.

Вред банана и противопоказания

Вред банан может принести людям с индивидуальной непереносимостью. Не рекомендуется употреблять плоды перед сном, так как они достаточно длительное время перевариваются, что препятствует оттоку желчи, что в свою очередь может спровоцировать брожение в желудке. Не стоит есть плоды при увеличенной кислотности желудочного сока. Противопоказания к употреблению бананов есть у людей с тромбофлебитом. Стоит исключить из своего рациона питания плоды в период похудения, а также людям склонным к набору веса и при ожирении. Спелые плоды нельзя есть при сахарном диабете.

Выращивание и уход

Если вы хотите вырастить банан в домашних условиях, для начала вам нужно узнать некоторые особенности этого растения.

Обычно, эти плоды растут в тропических странах, поэтому для нормального роста и вызревания им требуется много света, определенный температурный режим и влажность воздуха.

Наиболее подходящая для выращивания бананов температура воздуха весной и летом должна быть 24-30 градусов, а осенью и зимой 18-20, но не ниже 16.

Если листья банана желтеют и начинают сохнуть, как правило, это означает, что ему не хватает влажности в воздухе, для того чтобы предотвратить засыхание листьев – опрыскивайте их водой по мере необходимости.

Летом банану требуется много воды, поэтому поливать его в этот период, следует довольно часто, зимой же ему нужно гораздо меньше влаги.

Существуют карликовые сорта бананов, которые вывели специально для выращивания в домашних условиях. Если вы решили выращивать банан из семян, а не приобретать в специальных магазинах уже подросшее молодое растение, то вам понадобится следующее:

1. Семена бананов имеют снаружи плотную скорлупу, поэтому, для того чтобы растение быстро проросло немного повредите ее, но только осторожно, чтобы не повредить само семя. Для этого можно слегка потереть скорлупу пилочкой для ногтей или наждачной бумагой.
2. Выбирайте для растения не очень большие емкости 10-15 см в диаметре.
3. Подготовьте землю с добавленным в нее торфом и речным песком.
4. Семена нужно немного вдавить в почву, но не присыпать землей.
5. По краям горшка воткните несколько палочек и натяните пленку.
6. Обеспечьте растению доступ к свету, но без попадания на него прямых лучей солнца.
7. Каждые несколько дней открывайте на некоторое время пленку, при пересыхании земли сбрызгивайте ее водой, но не заливайте.

Ждать всходов придется несколько месяцев. После того как растение прорастет, примерно, через неделю, нужно, в первый раз его пересадить.

Пересаживайте растение каждый год, в весенний период и каждый раз — в горшочки на несколько сантиметров выше и просторнее, чем в прошлый раз, и сажайте его, также на несколько см глубже. Если требуется, обработайте корень слабым раствором марганца, это необходимо, если вы заметили на корневой части растения нездоровые коричневые участки, их следует удалить.

Банан нужно подкармливать каждые две недели органическими и минеральными удобрениями, начиная с весны и заканчивая осенью. Зимой ему подкормка не требуется.

Для хорошего роста растения – нужно периодически взрыхлять почву.

Практически такая же технология посадки и ухода за растением присуща выращиванию банана в теплице, которая не требует только ежегодных пересадок на новое место.

Также как и для выращивания банана в домашних условиях — проведите скарификацию семян, слегка повредив жесткую оболочку скорлупы. Далее можно замочить семена в слабой марганцовке и оставить в ней на сутки. Смешайте 4 части речного песка с одной частью торфа. На дно емкости, которую вы подготовили для выращивания рассады из семян положите равномерным слоем толщиной в полтора–два см гравий или керамзит, сверху насыпьте подготовленный субстрат из торфа и речного песка. За час–два до высадки семян, полейте почву крепким раствором марганцовки. Равномерно распределите семена на субстрате, слегка вдавив их в почву. Натяните над емкостью пленку или положите сверху стекло.

Через неделю после того, как появятся всходы, растение можно высаживать в теплицу.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,2 г
Зола	0,9 г
Крахмал	2 г
Моно- и дисахариды	19 г
Ненасыщенные жирные кислоты	0,2 г
Вода	74 г
Органические кислоты	0,4 г
Пищевые волокна	1,7 г

Витамины

Витамин В4 (холин)	9,8 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,9 мг
Витамин K (филлохинон)	0,5 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	0,4 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	10 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	10 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,4 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,3 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,05 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,04 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	20 мкг
Бета-каротин	0,12 мг
Витамин B3 (PP)	0,6 мг

Минеральные вещества

Все, что вам нужно знать о бананах • INMYROOM FOOD

Бананы можно встретить на прилавках магазинов круглый год. Доступная цена и сладкий вкус делают этот фрукт любимым лакомством. Бананы пробовал, пожалуй, каждый человек. Однако далеко не все знают о полезных свойствах плода и о том, как его можно применять в кулинарии. 

Специально для вас KitchenMag решил узнать нечто новенькое о бананах и проконсультировать о необходимости включения этого фрукта в свой рацион.

Интересные факты

Банан является одной из древнейших культивируемых культур. Жители Индии, например, называют его райским фруктом. У них также бытует мнение, что первых людей, Адама и Еву, змей искушал именно бананом. 

В некоторых культурах высокий интеллект напрямую связывают с фактом употребления в пищу бананов. Дело в том, что в переводе с латыни название этого плода означает «фрукт мудреца». Исследований, которые бы подтвердили это утверждение, не проводилось, однако научно доказано другое: бананы способствуют выделению в организме гормона счастья — серотонина. 

Бананы представляют собой одну из наиболее выращиваемых культур. Так, по данным Организации Объединенных Наций в 2012 году было собрано 102 миллионов тонн бананов. Это поместило фрукт на 12 место среди культур-рекордсменов по урожаю. 

Бананы — это не только один из самых доступных продуктов, который можно приобрести круглый год по невысокой цене на прилавках всех российских магазинов и рынков. Это еще и очень питательный фрукт, который превосходит по энергетической ценности даже картофель. 

Некоторые считают, что бананы растут на деревьях, однако это не совсем так. Банановое растение не имеет ствола и представляет собой специфический тип травы. Согласно такой логике банан является скорее ягодой. 

В природе существуют бананы не только желтого цвета. Так, на Сейшельских островах растут плоды другого цвета: черные, красные, золотые. Местные жители охотно используют их в качестве гарнира к рыбным блюдам.

Полезные свойства 

В целом, банан представляет собой достаточно полезный для человеческого организма фрукт. В нем содержатся полезные сахара, клетчатка, крахмал, органические кислоты, пектины, витамины С, группы В, Е, РР, каротин, минеральные вещества: натрий, магний, фосфор, кальций, железо, марганец. Особенно богаты бананы калием, который полезен для сердца, печени, мышц, костей. Кроме того, этот микроэлемент помогает бороться с повышенным кровяным давлением, способствует выведению из организма лишней жидкости, обеспечивает мозг необходимым кислородом. 

Благодаря такому ценному составу бананы хорошо помогают при нервных расстройствах, повышают настроение и работоспособность, борются с бессонницей, благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, предотвращает старение клеток, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на работу репродуктивной системы женщины и половую функцию мужчины. 

Немаловажен и тот факт, что банан гипоаллергенен. Это значит, что его можно употреблять в пищу даже с самого раннего возраста. Вероятность, что он вызовет аллергическую реакцию стремится к нулю.

Банан обладает большой энергетической ценностью. Всего лишь два плода этого фрукта способны зарядить энергией на полтора часа активной работы. Именно поэтому бананы советуют употреблять перед спортивной тренировкой. Однако желательно есть бананы только в первой половине дня.

Противопоказания, о которых следует знать 

В целом, противопоказаний к употреблению бананов не имеется. Единственное — бананы не следует употреблять тем, кто страдает от сахарного диабета. Дело в том, что в их составе присутствует достаточно много сахарозы, а вот глюкозы и фруктозы очень мало. Это объясняет тот факт, что бананы повышают аппетит и могут стать причиной того, что вы съедите больше чем нужно. У некоторых людей бананы усиливают брожение содержимого желудка, что, в свою очередь, может стать причиной вздутия живота и метеоризма. Кроме того, не рекомендуется употреблять бананы при варикозном расширении вен, ведь этот фрукт усиливает вязкость крови. 

Худеющим, рекомендуется употреблять бананы только в первой половине дня. Дело в том, что они очень сладкие и высококалорийные, поэтому не подходят для более поздней трапезы. К слову, в сушеном варианте фрукта калорий аж в пять раз больше, чем в свежих плодах.

Как правильно выбирать и хранить бананы 

При выборе бананов, как бы банально это ни звучало, внимание следует обращать на внешний вид. Желтый насыщенный цвет плода — это признак спелого фрукта. Наличие черных точек также не должно вас пугать. Это говорит только о том, что плод дозрел, а его мякоть набрала сахаристость. При это такой фрукт нельзя долго хранить, а лучше употребить сразу. Обратите внимание и на хвостик банана: он должен быть зеленоватым, упругим и без признаков плесени или гниения. Интересен тот факт, что фрукты меньшего размера, как правило куда слаще, чем большие плоды. 

Для того чтобы хранить бананы длительное время, необходимо поместить их в темное место. Идеальной температурой для хранения бананов считается 12–14 градусов. Если же вы купили зеленоватые бананы, которые еще должны дозреть и стать спелыми и ярко-желтыми, лучше поместить их в темное и теплое место. А вот в холодильнике этот фрукт быстро портится и темнеет.

Применение в кулинарии

Прежде всего, этот фрукт можно употреблять в свежем виде как самостоятельное блюдо. Это связано с высокой энергетической ценностью и немалым содержанием в составе бананов крахмала. Для населения латиноамериканских стран, которые являются главными поставщиками бананов на мировой рынок, этот фрукт является практически основной пищей. Бананы в этих странах соревнуются по популярности с хлебом, картофелем и даже мясом. Их также жарят, запекают, варят, коптят и сушат. Например, на Кубе этот фрукт используют в качестве гарнира, который называется бананы-фри и представляет собой запеченные дольки сладкого плода.

Кроме того, бананы широко применяются в кондитерской промышленности. Они являются одним из главных ингредиентов многих пирогов, пирожных, мороженого, кремов, муссов, соусов. Из бананов получаются вкусные и нежные американские блинчики панкейки. Банан также является ингредиентов вкусного десерта фламбе. Рецепт можно найти в материале. 

В ряде азиатских стран бананы не только являются не только продуктом, который употребляют в пищу, но и элементом декора. Плодами украшают стол, а листья используют в качестве тарелок.

Почему не нужно покупать желтые бананы / на сайте Росконтроль.рф

1. Зачем бананы срывают недозревшими?

2. Почему раньше бананы были зеленее?

3. Зачем бананы отправляют в газовую камеру?

Чтобы сорванный зеленым банан дозрел равномерно его подвергают газации. Это такой управляемый процесс, в результате которого бананы не только быстрее дозревают, но и делают это более равномерно и аккуратно.

Бананы помещаются в специальные камеры хранения с низкой (также около 15°С) температурой и определенным уровнем влажности. Потом их переносят в камеру газации, где нагревают и обрабатывают газовой смесью.

4. Что такое «банано-газ» и опасен ли он для человека?

5. Почему раньше бананы были вкуснее?

6. Почему сейчас не продают «необработанные» бананы?

7. Можно ли есть зеленые бананы?

8. Можно ли есть потемневшие бананы?

9. Как яблоки помогают бананам дозреть?

Если вам все-таки удалось купить зеленые бананы (что скорее редкость по нашим тяжелым временам), то можно самостоятельно довести их до кондиции.

Для этого достаточно положить зеленые бананы в пакет с какими-нибудь другими фруктами (например яблоками или грушами), которые сами по себе выделяют этилен, необходимый бананам для дозревания.

10. Как помешать бананам перезреть?

А какого цвета бананы обычно покупаете вы? Рассказывайте в комментариях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Где растут бананы? Страны производители бананов

Бананы растут в странах где преобладает тропический климат, т.е. вблизи экватора, покольку любят тепло. К ним относятся государства Африки, Латинской Америки, Карибского и Тихоокеанского бассейна и т.д. Многие страны этих регионов выращивают бананы в качестве основного внутреннего продукта питания, и лишь примерно пятая часть из них занимается экспортом бананов в промышленных масштабах.

Экспорт бананов

Большинство бананов, проданных в Европе, США и России (около 80%) экспортируется странами Латинской Америки, остальная часть выращенных и проданных бананов приходится на страны Западной Африки. Основной чертой стран где растут бананы является их отсталость в экономическом и социальном развитии.

Несмотря на такое положение дел, государства экспортирующие бананы не занимают лидерство по объемам выращивания. На первых местах по производству и соответственно потреблению бананов располагаются Индия, Китай и Филиппины. Оно и понятно, огромное население этих стран занимается в основном сельским хозяйством — единственным источником пропитания для беднейших классов.

Главные игроки мирового бананового рынка это — Эквадор, Коста-Рика, Колумбия и Гватемала и другие страны именуемые странами бананового доллара. Эти государства, являются основными партнерами мировых банановых корпораций, и как следствие, на них традиционно распространяется влияние американского доллара.

Плантации где растут бананы

Обычно хозяйства в Латинской, где выращивают бананы, представляют из себя большие монокультурные плантации. Они требуют большого вложения средств в строительство дорог, оросительных каналов, коммуникации. На современных банановых плантациях используется большое количество удобрений, что позволяет получать с 1 гектара урожай бананов до 80 тонн.

Эквадор, Колумбия и Перу — являются единственными странами Латинской Америки, где наряду с крупными фермерами, существуют и несколько тысяч мелких хозяйств, занимающихся выращиванием бананов. Они играют важную роль в экспорте бананов и выполняют функцию буфера: крупные экспортеры скупают продукцию мелких плантаций когда спрос на бананы высок.

Условия работы на банановых плантациях очень скудны в плане оплаты труда и социальных условий, использование большого количества химикатов пагубно сказывается на здоровье рабочих и на окружающей среде.

Карибские бананы, как правило, растут в небольших семейных хозяйствах, с использованием более приемлемых методов производства, чем на огромных плантациях Латинской Америки. Торговля бананами имеет решающее значение для экономики региона Карибского бассейна, обеспечивая приток валюты для решения социальных и экономических проблем.

Однако, за последние 10 лет, порядка 20000 семейных хозяйств, выращивающих бананы, прекратили своё существование, не выдержав конкуренции с более дешевыми латино-американскими бананами, либо потерпев значительные убытки из-за регулярных ураганов.

Несмотря на ущерб, причиняемый окружающей среде и человеку потребительская цена на бананы остается довольно низкой и не отражает всех социальных и экологических издержек выращивания бананов. Поддержите беднейших и возможно самых трудолюбивых людей планеты — купите ещё пару килограмм бананов.

Насколько мы генетически связаны с бананами?

Секвенирование генов показывает, что у нас больше общего с бананами, курицей и плодовыми мушками, чем вы могли ожидать.

Нам давно известно, что мы тесно связаны с шимпанзе и другими приматами, но знаете ли вы, что люди также разделяют более половины нашего генетического материала с курицей, плодовыми мушками и бананами?

С тех пор, как геном человека был впервые секвенирован в 2003 году, сравнительная геномика показала, что у нас общая ДНК со многими другими живыми организмами — да, включая наш любимый желтый плод с кожурой.

Рецепт белков

Почти все живые существа поставляются с инструкциями по их геному, в которых рассказывается, как расти, строить себя и действовать. Эти инструкции состоят из ДНК, которая сообщает организму, как производить молекулы белка. А белки делают нас такими, какие мы есть. Они определяют физические характеристики, такие как цвет глаз и волос, и содержат вещества, необходимые для жизни, такие как ферменты, антитела и гормоны.

Секвенировав весь геном различных организмов, включая дрожжи, рис и лягушек, исследователи обнаружили, что все живые существа на нашей планете имеют некоторые общие черты в своих руководствах по эксплуатации.Перекрытие существует потому, что все мы произошли от общего предка, одноклеточного организма, который жил три или четыре миллиарда лет назад, известного как последний универсальный общий предок (LUCA). Многие из этих общих генов были сохранены в течение миллиардов лет эволюции.

Изучение генов, общих для других организмов, помогает нам лучше понять, что делает нас уникальными людьми, а также понять генетические основы болезней.

Читайте дальше, чтобы узнать, насколько мы генетически похожи на эти живые существа:

Шимпанзе: идентичны на 96 процентов
Изучая геномы шимпанзе (которые после бонобо являются нашими ближайшими живыми предками), исследователи надеются понять, что делает мы уникально человеческие.Хотя у нас еще нет этого ответа, недавние исследования показывают, что определенные гены и части ДНК, которые регулируют экспрессию генов, составляют большую сложность и размер человеческого мозга.

Курица: идентична на 60 процентов
Картируя геном красной джунглевой курицы, современного потомка динозавров, исследователи получили больше информации о генетических различиях между птицами и млекопитающими. Также были обнаружены некоторые неожиданные потенциальные сходства: гены, кодирующие белки, обнаруженные в скорлупе и костях куриных яиц, могут иметь родственные аналоги, участвующие в кальцификации костей у млекопитающих.И ген нескольких белков иммунного ответа, таких как интерлейкин 26, который ранее считался специфичным для млекопитающих, также был обнаружен у кур.

Банан: идентичность более чем на 60%
Многие из генов «домашнего хозяйства», которые необходимы для основных функций клетки, например для репликации ДНК, контроля клеточного цикла и помощи клеткам в делении, являются общими для многих растений (включая бананы ) и животных.

Плодовая мушка: идентична на 60 процентов
Есть причина, по которой плодовые мухи относятся к числу наиболее изученных насекомых.Эти крошечные крылатые существа имеют общие гены многих биологических процессов, связанных с ростом и развитием. Фактически, почти 75 процентов генов, вызывающих заболевания у людей, также обнаружены у плодовых мушек, что делает их хорошими моделями для изучения болезней человека.

Действительно ли люди и бананы имеют одинаковую ДНК на 50 процентов?

Во время разговора на вечеринке, на вечеринке по пустякам или даже в видео «Dude Perfect» вы, возможно, слышали забавный маленький факт о том, что у людей и бананов 50 (или 60) процентов одной и той же ДНК.Хм? Кажется, существует огромная разница между человеком и кусочком желтого фрукта, начиная с того факта, что один — животное, а другой — растение! На самом деле, в этой поразительной статистике есть доля правды, но это не вся правда.

Эта информация, вероятно, была получена из программы, запущенной Национальным институтом исследования генома человека еще в 2013 году, хотя другие аналогичные данные могли быть получены в другом месте. Эту конкретную работу возглавил эксперт по генетике доктор Лоуренс Броуди, но в необычном повороте Броуди говорит, что эксперимент не был опубликован, как и большинство научных исследований.Вместо этого он был создан для включения в образовательный видеоролик Смитсоновского музея естествознания под названием «Анимированный геном». В этом видео было отмечено, что ДНК человека и банана «похожа на 41 процент».

Итак, чтобы выяснить, как определялось это сходство, мы поговорили с самим доктором Броуди. «Забавно, как у него появились ноги», — говорит Броуди о сравнении банана и человека.

Человек против банана

Во-первых, важно понять разницу между ДНК и белковыми продуктами.Броуди говорит, что простой способ сделать это — думать о ДНК как о проекте дома, а о белковых продуктах как о самом доме, потому что вся информация находится в нем. Затем представьте, что ДНК человека — это план дома на ранчо, а ДНК банана и — это дом в колониальном стиле. В каждом доме куча вещей похожа (сантехника, ванные комнаты, кухня), но конечные продукты совершенно разные. Вот как это работает с людьми по сравнению со всем остальным, от бананов до шимпанзе.

Второе, что нужно иметь в виду, это то, что гены, которые представляют собой области ДНК, которые кодируют эти белки, составляют только 2 процента вашей ДНК.

Для этого конкретного эксперимента ученые сначала изучили последовательности генов в типичном геноме банана. «Затем мы использовали эти последовательности ДНК, чтобы предсказать аминокислотную последовательность всех белков, которые будут образованы из этих генов», — говорит Броуди, отмечая, что последовательности белков были помещены в файл. «Затем мы проделали тот же процесс для всех генов человека.«

Затем ученые сравнили последовательность белков каждого гена банана с каждым геном человека.« Программа сравнивает, насколько похожа последовательность генов банана на каждый ген человека », — говорит он, отмечая, что степень сходства может варьироваться. От 0 до 100 процентов. «Программа сохраняла любые совпадения, которые были более похожими, чем можно было бы ожидать случайно». Программа продолжала делать это, ген за геном.

В общей сложности было выполнено более 4 миллионов сравнений, что дало около 7000 лучшие «совпадения» между двумя геномами.Затем был усреднен процент сходства для каждого из этих совпадений. «Это дало нам результат около 40 процентов», — говорит он. «Это среднее сходство между белками (генными продуктами), а не генами». Генные продукты или белки — это биохимический материал, возникающий в результате того, что ген становится функциональным. «Конечно, в нашем геноме очень много генов, которые не имеют узнаваемого аналога в геноме банана, и наоборот».

Если это немного сложно жевать и глотать, вот более упрощенная разбивка.По сути, они взяли все гены банана и сравнили их по одному с человеческими генами. Исходя из этого, они определили степень сходства (если у банана был ген, а у человека нет, это не учитывалось). Около 60 процентов наших генов имеют узнаваемый аналог в геноме банана! «Из этих 60 процентов протеины, кодируемые ими, примерно на 40 процентов идентичны, если сравнивать аминокислотную последовательность человеческого протеина с его эквивалентом в банане», — добавляет Броуди.

Может показаться шокирующим, что так много генов похожи в двух таких совершенно разных вещах, как человек и банан.Но на самом деле это не так. «Если вы думаете о том, что мы делаем для жизни и что делает банан, есть много вещей, которые мы делаем одинаково, например, потребляем кислород. Многие из этих генов имеют фундаментальное значение для жизни», — говорит Броуди.

Мы все родственники

Итак, когда люди повторяют этот процент как «сходство ДНК», на самом деле исследователи обращали внимание на сходство генных продуктов. «Это довольно незначительная ошибка», — заверяет доктор Броуди. «Ядро, которое вы бы забрали домой, состоит в том, что у нас есть что-то общее с бананом, картофелем и сосной.Это правда. Что касается продуктов генов или ДНК, то легко увидеть, как это будет переведено [неправильно] ».

Итак, если ученый взглянул на последовательность ДНК банана и сравнил ее с ДНК человека, он не выровняется ». Вы разделяете 50 процентов своей ДНК с каждым из ваших родителей. Но с бананами мы разделяем около 50 процентов наших генов, которые, как оказалось, составляют лишь около 1 процента нашей ДНК », — пишет Майк Фрэнсис, аспирант биоинформатики Университета Джорджии.

Как мы уже говорили, гены составляют всего 2 процента вашей ДНК. Итак, из чего состоят остальные 98 процентов? Восемь процентов остальной части вашей ДНК регулируют гены (в отношении того, должен ли ген быть включен или выключен). Остальные 90 процентов, по-видимому, имеют неизвестные функции или функции, утраченные в результате эволюции. «Эти неизвестные участки ДНК обычно называли« мусорной ДНК », потому что считалось, что они ничего не делают. Я не решаюсь использовать фразу« мусорная ДНК », потому что каждый год кажется, что мы понимаем, что все больше этого« мусора »на самом деле функционально «, — говорит Фрэнсис.

Люди не только разделяют высокий процент ДНК с бананами — мы также разделяем 85 процентов ДНК с мышью и 61 процент с плодовой мушкой. «Примечательно то, что, несмотря на то, что мы очень далеко друг от друга во времени эволюции, мы все же можем найти общую сигнатуру в геноме общего предка», — говорит Броуди. «Они сохранены, потому что геном организма, который жил миллиарды лет назад, содержал гены, которые помогали клеткам жить и воспроизводиться. Те же самые гены сохраняются в нас и в растениях.«

Фрэнсис добавляет, что люди, вероятно, разделяют около 1 процента своей ДНК с другими фруктами.« Это потому, что вся жизнь, существующая на Земле, произошла из одной клетки, которая возникла около 1,6 миллиарда лет назад », — говорит он». В каком-то смысле мы все родственники! »

Первоначально опубликовано: 4 ноября 2019 г.

Люди сделали банан совершенным — но скоро он исчезнет

Это единственный вид банана, который вы можете найти, за очень немногими исключениями. в магазинах за пределами регионов, где растут бананы.Его успех подпитывает экономику целых стран. Это самый крупный экспорт Коста-Рики, Эквадора, Панамы и Белиза и второй по значимости экспорт Колумбии, Гватемалы и Гондураса. Если вы родились после 1950 года, вы вряд ли когда-либо покупали какой-либо банан, кроме клона Кавендиша, кроме того, что сейчас является крупнейшим организмом в мире. В той степени, в которой кто-то беспокоился о болезнях, поражающих Кавендиш, это было из-за черной полосы на листьях ( Mycosphaerella fijiensis ), что было не так плохо, как панамская болезнь.Тем временем панамская болезнь ушла в прошлое. Кавендиш оставался устойчивым отчасти потому, что сам патоген не очень разнообразен и поэтому относительно неспособен адаптироваться.

Призыв Кавендиша

Промышленность, мы узнаем из истории о банане Кавендиш, будет сажать наиболее легко растущий урожай и поставлять его нам, когда мы захотим. Это будет побуждать нас хотеть этого все время. Он будет иметь тенденцию сажать культуры таким образом, чтобы приносить наибольший урожай, даже если этот способ производства требует затрат; даже если это также подвергает риску сам урожай, от которого зависит промышленность.Бананы Кавендиш генетически идентичны. Каждый банан, который вы покупаете в магазине, является клоном ближайшего к нему. Каждое банановое растение, выращиваемое на экспорт, на самом деле является частью одного и того же растения, коллективного организма, большего, чем любой другой на Земле, намного больше, чем клоновые рощи осин.

Этот гигантский организм сейчас находится под угрозой точно такой же популяционной катастрофы, какой случился с Gros Michel, и появился новый штамм Fusarium , близкий родственник патогена, вызывающего панамскую болезнь.Он может убить как бананы Gros Michel, так и Cavendish. Этот штамм уже распространился из Азии в Восточную Африку и, вероятно, проникнет в Центральную Америку. Это должно вызывать крайнее беспокойство. Но что должно вызывать большее беспокойство, так это то, что то же самое можно сказать и о большинстве наших сельскохозяйственных культур, о большинстве растений, от которых мы больше всего зависим; список видов шокирует и становится все более коротким.

Упрощение сельскохозяйственного мира и наших диет принесло свои плоды. Это те же преимущества, что и для United Fruit Company (переименованной в 1984 г. в Chiquita Brands International, a.к.а. Чикита) — способность производить большое количество пищи на данном участке земли. Вместе с гомогенизацией сельского хозяйства мы выяснили, как выращивать больше пищи на акр, чем когда-либо прежде — в десять раз больше, чем десять тысяч лет назад, возможно, в сто раз больше, чем пятнадцать тысяч лет назад. В результате сегодня меньшее количество людей на Земле голодает, чем в любой другой момент за последнюю тысячу лет. Современная наука дала нам пищу в изобилии, так же как она принесла процветание United Fruit Company.Тем не менее, это изобилие, как и изобилие современных банановых компаний, незначительно и зависит от нашей способности защитить очень немногие виды, от которых мы сейчас зависим. Проблема в том, что почти все эти ключевые виды находятся в беде, потому что, упростив производство продуктов питания, мы достигли краткосрочных выгод за счет долгосрочных выгод — и, в этом отношении, за счет долгосрочной устойчивости. .

Проблема, с которой мы сталкиваемся, является следствием предпочтений нашего мозга, подкрепленных промышленными стимулами.Мы живем в совершенно современном мире с мозгом и телом, которые развивались в среде, где было трудно достать сладости, жиры, белки и соль. У нас простой обезьяний мозг и более простая обезьянья нервная система. Наши предки развили вкусовые рецепторы, которые вознаградили их, когда они нашли пищу, обеспечивающую эти потребности. Наша среда изменилась. Наши потребности изменились. Но наши вкусовые рецепторы остаются прежними. Мы испытываем удовольствие, когда едим эти вещества, — это способ нашего тела вознаградить нас за то, что мы их нашли.Между тем наш мозг запрограммирован на обнаружение блестящих ярких фруктов. В результате мир, который мы, скорее всего, создадим, будет таким, в котором наша еда апеллирует просто к этим древним предпочтениям. Это именно то, что мы сделали, и именно это можно встретить в продуктовом магазине, где продукты в наибольшем изобилии теперь идеально соответствуют нашим древним потребностям, несмотря на нашу современную талию. Поскольку мы требуем (или, по крайней мере, покупаем) одни и те же вещи независимо от времени года, продукты в продуктовом магазине никогда не выходят из сезона.Более того, в то время как полки с фруктами и овощами в некоторых продуктовых магазинах относительно разнообразны, подавляющее большинство калорий в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов, которые есть в остальной части магазина, продуктов, которые могут оставаться на полках в течение долгого времени вне сезона. растений (или животных), из которых они сделаны.

Во всем мире мы отдаем предпочтение культурам, которые лучше всего удовлетворяют наши древние потребности при минимальных затратах, независимо от того, как далеко им придется путешествовать и независимо от сезона. Чем более урбанизированной становится наша цивилизация, тем больше она отрывается от жизни, от которой мы зависим, и, следовательно, тем более острым наш спрос на простые продукты независимо от сезона.Посевы, которые расширяются — с точки зрения площади, на которой мы их сажаем, — это не те, которые являются наиболее ароматными или питательными, а, скорее, те, которые используются для производства сахара (сахарный тростник, сахарная свекла, кукуруза) и масла (масличные пальмы, оливки, рапс).

То, что мы создали такой простой мир, кажется неудовлетворительным, но то, что что-то не удовлетворяет, не означает, что этого недостаточно. Теоретически мы могли бы жить за счет уменьшающегося количества урожая. Мы могли обойтись даже одним урожаем.Картофель, например, содержит почти все необходимые нам питательные вещества, равно как и маниока и сладкий картофель. Но так же, как наш спрос на несколько основных продуктов питания, когда мы захотим, был предсказуем, точно так же были проблемы, с которыми сейчас сталкиваются эти культуры. Чем больше мы кормим себя в соответствии с нашими самыми примитивными желаниями, тем больше мы создаем мир, в котором доминируют лишь несколько продуктивных культур — культур, которым угрожает сама их обычность. Даже кофе снова в опасности. Ничего не извлекая из Шри-Ланки, мы снова посадили сорта кофе, подверженные кофейной ржавчине, на больших плантациях, и ржавчина вернулась.То, что сегодня почти все эти культуры находятся под угрозой заражения вредителями, патогенами и изменением климата, не является случайностью. Учитывая наши предпочтения, это было почти неизбежно.

Гипотеза о банане — открытая рамка чтения

8 декабря 2020 • Автор: Наташа Гловер • ∞

Недавно я узнал о мемах и научно-популярных статьях, ходящих в Интернете, в которых утверждается, что мы на 50% разделяем нашу ДНК с бананами.Например:

Источник: http://www.quickmeme.com/meme/36gnaz

Я работаю в лаборатории Dessimoz в Лозаннском университете, и здесь мы занимаемся сравнением генов. На самом деле, у меня раньше был аналогичный вопрос: какой процент наших генов, кодирующих белок, мы разделяем с другим растением, Arabidopsis thaliana. Я подсчитал, что это число ближе к 17%.

Я хотел раз и навсегда разобраться в сути этого вопроса: какой процент «генетического материала» человека совпадает с бананом? Было опубликовано несколько других сообщений в блогах ученых, затрагивающих этот вопрос (Нил Сондерс: «50% бананов», скептики Stack Exchange: «У людей 50% ДНК совпадает с бананами?», Sanogenetics: «Сходны ли мы генетически с бананами?» И почему это важно для изучения болезней? »).

Однако я хотел углубиться в:

1. Откуда взялось это число и насколько широко он был распространен в Интернете.
2. Что именно мы подразумеваем под «общим генетическим материалом»?
3. Некоторые результаты, которые я вычислил, пытаясь раз и навсегда положить конец этому противоречию.

В этом сообщении в блоге я попытаюсь ответить на эти вопросы.

Откуда вообще взялись мифические 50%?

После быстрого поиска в Google выяснилось, что вопрос о родстве человека и банана стал популярным.С помощью беглого неисчерпывающего поиска я показываю в таблице ниже восемь источников, которые сообщают, что 44-60% генома человека «общие» с бананом.

Источник	цитата
Irishnews.com	«Но мы также генетически связаны с бананами — с которыми мы разделяем 50% нашей ДНК — и слизняками — с которыми мы разделяем 70% нашей ДНК».
getscience.com	«Бананы: идентичны более чем на 60 процентов.Многие из генов «домашнего хозяйства», которые необходимы для основных функций клеток, таких как репликация ДНК, контроль клеточного цикла и помощь клеткам в делении, являются общими для многих растений (включая бананы) и животных ».
thenakedscientists.com	«Так откуда взялась эта статистика по бананам? Это полная чушь? Ну нет. Фактически, около 50% наших генов связаны с растениями, включая бананы ».
PopSci.com	«Бананов есть 44.1% генетического материала общего с людьми ».
Разрушители мифов (телешоу) facebook	«#sciencefact: Около 98% ДНК людей имеют шимпанзе, 70% — слизняки и 50% — бананы! http://bit.ly/qsWX8p »
mirror.co.uk	«У людей 50% ДНК совпадает с ДНК банана».
Business Insider	«Генетическое сходство между человеком и бананом составляет 60%». Источник: Национальный институт исследования генома человека (однако, без ссылки, и когда я пытался выполнить поиск)
Sundaypost.com	«Да, и мы делим 50% с бананами. Это неудивительно, если вы посмотрите на основной механизм биохимии ».

Обескураживает то, что по крайней мере половина этих источников поступает с научно-популярных веб-сайтов или научных разделов газет, но лишь немногие из них вообще содержат какие-либо ссылки. Единственными исключениями были Popular Science, которая предоставила DataScope в качестве источника, и Business Insider, который ссылается на Национальный институт исследования генома человека. Однако ни в одной из этих статей нет ссылки или дополнительной информации, которую можно было бы изучить.

При дальнейших раскопках я нашел одну недавно опубликованную статью о howstuffworks под названием «Действительно ли люди и бананы имеют 50 процентов одной и той же ДНК?», Которая содержит интервью с одним из ученых из Института исследования генома человека, где он объясняет, как они пришли к этому номеру.

«Броуди говорит, что эксперимент не был опубликован, как и большинство научных исследований. Вместо этого он был создан для включения в образовательный видеоролик Смитсоновского музея естествознания под названием «Анимированный геном».В этом видео отмечено, что ДНК человека и банана похожа на «41 процент».

Далее в статье объясняется, что этот 41% показатель получен в результате быстрого поиска между последовательностями белков человека и банана. Они обнаружили около 7000 обращений, и в среднем % совпадений, обращений составили 41%. Далее он отмечает:

«Это среднее сходство между белками (генными продуктами), а не генами… Конечно, в нашем геноме очень много генов, которые не имеют узнаваемого аналога в геноме банана, и наоборот.”

Итак, когда мы доходим до сути, цифра 50% на самом деле представляет собой 40% -ную идентичность среднего процента аминокислот между 7000 взрывными ударами человека и банана.

Что мы имеем в виду, когда говорим «у нас 50% ДНК общего с бананом»?

Все живые организмы произошли от общего предка, поэтому все живые организмы имеют некоторые общие гены. То, что определяет количество общих генов, зависит от того, как давно у этих двух видов был общий предок.Например, люди и шимпанзе разделяют такой высокий процент генов, потому что мы разошлись только на ~ 6 MYA ¹ . Однако человек и банан (точнее, общие предки, которые привели к появлению человека и банана) разделились примерно 1,5 МИЛЛИАРДА лет назад ² . Поговорим о банановом сплите! Поэтому мы ожидаем, что будет сохранено намного меньше.

Как сказал Нил Сондерс в своем блоге, «Что на самом деле означает« мы разделяем 50% нашей ДНК »?» Не биолог, возможно, не заметит нюанса в этом вопросе.Если бы я собирался сыграть адвоката дьявола, я бы сказал, что ребенок разделяет 50% своей ДНК со своими родителями. Или даже то, что каждый организм имеет 100% ДНК, поскольку все она состоит из G, C, As и Ts. Таким образом, важно уточнить, о чем мы говорим.

Эта общая ДНК может относиться к ряду вещей: гены, кодирующие белки, гены, не кодирующие, мобильные элементы, процент, который выравнивается при выравнивании всего генома ³ и т. Д. Каждая из этих специфических особенностей развивается в разных скорости, и, таким образом, будет более или менее сохраняться между любыми данными видами.

Хорошо, а как мы узнаем, сохранены ли эти геномные особенности?

Обычно последовательности сравнивают путем выравнивания, а затем вычисления процента идентичности или эволюционного расстояния между двумя последовательностями. Если последовательности достаточно похожи, их можно объявить законсервированными. Таким образом, «сохраненный» может рассматриваться либо как категориальный (т.е. сохраненный или нет), а затем определяться как количественное значение (сохраняется до определенной степени). Для получения дополнительной информации см. Страницу Wiki о сохраненных последовательностях.

Какие особенности генома будут сохранены с наибольшей вероятностью?

«Сохранение указывает на то, что последовательность поддерживалась естественным отбором» (wiki). Гены или последовательности ДНК кодируют белки. Белки эволюционируют и изменяются медленнее, чем ДНК, из-за избыточности генетического кода. Таким образом, белки являются геномным признаком, который, скорее всего, сохраняется у эволюционно далеких видов. Хотя верно, что другие геномные особенности, такие как некодирующие регуляторные последовательности или некодирующая РНК, могут сохраняться на больших эволюционных расстояниях, они гораздо более склонны к расхождению в последовательностях, чем белки ^4,5 .Другие генетические особенности, такие как мобильные элементы или межгенная «мусорная ДНК», с еще меньшей вероятностью будут сохранены, поскольку их последовательности находятся под меньшим давлением отбора и накапливают мутации с еще большей скоростью.

Важно отметить, что, хотя мы обычно объявляем последовательности консервативными на основании сходства последовательностей, последовательности могут оставаться консервативными и не иметь сходства. Например, две последовательности могут быть консервативными в структуре белка, что указывает на гомологию ^6,7 .Кроме того, последовательности могут находиться в синтенном положении, что указывает на наследственную консервативность, но может также не иметь сходства последовательностей ⁸ . Таким образом, некоторые гены могут быть общими для эволюционно далеких видов, но они могут оставаться незамеченными нашими современными инструментами вывода гомологии. Итак, чтобы исследовать утверждение о 50% общей ДНК, мы можем сосредоточиться только на сохранении последовательности, которую мы можем обнаружить.

Чтобы понять, какая часть генома сохраняется между бананом и человеком, я рассмотрю белки, потому что это свойство , скорее всего, должно сохраняться между человеком и бананом.Это должно быть как можно более снисходительным в попытках дать преимущество сомнения 50% -ному мему.

Теперь вопрос в том, как мы можем сравнить все белки одного вида со всеми белками другого вида и увидеть, какие из них «совпадают», т.е. произошли от общего предкового гена? Это фундаментальная проблема, важная для изучения эволюции. Ортологи — это термин, который мы используем для обозначения генов у разных видов, которые начали расходиться из-за события видообразования, то есть «соответствующих» генов между видами.В этом и заключается опыт нашей лаборатории: мы поддерживаем Ортологическую матрицу, которая представляет собой метод и базу данных для поиска ортологов между многими видами.

Общие ортологи человека и банана

Я хотел посмотреть, какой процент человеческих генов ортологичен банановым генам 一 и наоборот какой процент банановых генов ортологичен человеческим. Чтобы сравнить несколько различных методов, я протестировал три общих метода поиска ортологов: OMA ⁹ , OrthoInspector ¹⁰ и наилучшее двунаправленное попадание (с использованием BLASTP) ¹¹ .Для каждого метода я разделил количество найденных ортологов на количество генов в геноме, чтобы получить процентную долю каждого общего генома. Вы можете найти все подробности здесь jupyter notebook, но результаты суммированы на графике ниже:

Сравнение ортологических методов

Как видите, все протестированные методы ортологического вывода показывают, что максимум 25% человеческих генов ортологичны банану. Опять же, эти результаты дают наибольшую свободу действий, поскольку мы использовали белковые последовательности, которые являются геномными элементами, которые с наибольшей вероятностью будут сохраняться.

Кроме того, я исследовал процент выравнивания всего генома, который может быть общим для банана и человека. Поскольку это требует больших вычислительных ресурсов, я использовал Ensembl Compara, который предварительно вычислил попарные выравнивания всего генома между несколькими видами. При выравнивании всего генома рассматривается весь геном, а не только гены, а также сравнивается ДНК, а не белки. У них не было результатов между человеком и бананом, но вот результаты между человеком и шимпанзе, мышью и рыбками данио:

Данные получены с https: // uswest.ensembl.org/info/genome/compara/analyses.html#

По мере того, как мы постепенно продвигаемся дальше в эволюционной дистанции, мы получаем все меньший и меньший процент генома, который может быть выровнен. Мы можем предположить, что растений будет даже меньше 1%, что очень далеко от 50%, о которых сообщают интернет-мемы.

Итак, каким бы способом вы его ни разрезали, люди разделяют не более, а не ½ своего генетического материала с бананом (по крайней мере, то, что мы можем обнаружить)!

Что делают эти ортологи человека и банана?

Теперь, когда мы нашли ортологи человека и банана, мы можем попытаться понять, что делают эти гены.Для этого я выполнил обогащающий анализ генной онтологии (GO) человеческих генов. Обогащение GO работает путем присвоения функциональных аннотаций всем последовательностям, а затем поиска статистического представления определенных функций в подмножестве генов по сравнению со всем геномом.

Я использовал веб-сервер PANTHER Overpresentation Test для обогащения GO, затем использовал GO-Figure ¹² для обобщения и визуализации наиболее обогащенных биологических процессов. Все подробности в блокноте jupyter.

10 наиболее часто встречающихся GO-терминов, т. Е. Сводка наиболее общих функций генов человека с ортологами, показана ниже:

Топ-10 наиболее широко представленных биологических процессов GO для генов, кодирующих человеческие белки, с ортологами бананов

Мы видим, что ортологи человека и банана сильно обогащены основными метаболическими процессами, такими как «клеточный метаболический процесс», «экспрессия генов» и «обработка РНК». Эти биологические функции, вероятно, являются генами, которые кодируют клеточные процессы, необходимые для жизни эукариот!

Принять домашнее сообщение

• «У людей 50% ДНК совпадает с ДНК банана» — это утверждение не имеет большого значения.
• Мы должны быть осторожны, чтобы говорить на нашем языке точно. Мы должны прояснить, что мы имеем в виду, когда даем процент «общего генетического материала / ДНК / генома». Я утверждаю, что процентное соотношение генов, кодирующих белок, в настоящее время является лучшим способом сравнения эволюционно далеких видов
• Нет никаких доказательств того, что у людей 50% обнаруживаемых ортологов с бананами. В моем анализе я показываю от 17 до 24%, в зависимости от того, какой метод использовался. Как ученые, мы должны лучше взаимодействовать с наукой друг с другом и с широкой общественностью.

Несмотря на то, что у нас нет 50% общих генов с бананом, у нас все еще есть ~ 20%, и это не повод для насмешек! Функции этих генов, скорее всего, являются основными белками домашнего хозяйства, участвующими в метаболических процессах, которые необходимы для большинства, если не для всей жизни эукариот. Удивительно, что эти гены сохранились за 1,5 миллиарда лет эволюции!

Список литературы

1. Паттерсон, Н., Рихтер, Д. Дж., Гнерре, С., Ландер, Э. С. и Райх, Д.Генетические свидетельства сложного видообразования человека и шимпанзе. Nature 441, 1103–1108 (2006).
2. Wang, D. Y., Kumar, S. & Hedges, S. B. Оценка времени расхождения для ранней истории типов животных и происхождения растений, животных и грибов. Proc. Биол. Sci. 266. С. 163–171 (1999).
3. Армстронг, Дж., Фиддес, И. Т., Диханс, М. и Патен, Б. Выравнивание всего генома и сравнительная аннотация. Annu Rev Anim Biosci 7, 41–64 (2019).
4. Ransohoff, J. D., Wei, Y.И Хавари, П. А. Функции и уникальные особенности длинных межгенных некодирующих РНК. Nat. Rev. Mol. Cell Biol. 19. С. 143–157 (2018).
5. Diederichs, S. Четыре измерения сохранения некодирующей РНК. Тенденции Genet. 2014. Т. 30. С. 121–123.
6. Иллергорд, К., Арделл, Д. Х. и Элофссон, А. Структура в три-десять раз более консервативна, чем последовательность — исследование структурного ответа в ядрах белка. Proteins 77, 499–508 (2009).
7. Zheng, W. et al. Обнаружение структур белков с отдаленной гомологией путем сопоставления карт контактов на основе глубоких нейронных сетей.PLoS Comput. Биол. 15, e1007411 (2019).
8. Вакирлис, Н., Карвунис, А.-Р. & McLysaght, A. Анализ на основе Синтени показывает, что дивергенция последовательностей не является основным источником генов-сирот. Лаборатория Колд-Спринг-Харбор 735175 (2019) doi: 10.1101 / 735175.
9. Altenhoff, A. M. et al. Ортология OMA в 2021 году: капитальный ремонт веб-сайта, консервативные изоформы, порядок предковых генов и многое другое. Nucleic Acids Res. DOI: 10.1093 / нар / gkaa1007.
10. Nevers, Y. et al. OrthoInspector 3.0: открытый портал сравнительной геномики.Nucleic Acids Res. 47, D411 – D418 (2019).
11. Moreno-Hagelsieb, G. & Latimer, K. Выбор параметров BLAST для лучшего обнаружения ортологов как взаимных лучших совпадений. Биоинформатика 24, 319–324 (2008).
12. Рейндерс, М. Дж. И Уотерхаус, Р. М. Краткая визуализация терминов генной онтологии с помощью GO-Figure! Лаборатория Колд-Спринг-Харбор 2020.12.02.408534 (2020) doi: 10.1101 / 2020.12.02.408534.

Поделитесь или прокомментируйте: Tweet

Чтобы быть в курсе будущих публикаций, подпишитесь на список рассылки небольшого объема блога, подписаться на RSS блога кормить или подписываться на нас в Твиттере.Чтобы прочитать старые сообщения, ознакомьтесь с указателем здесь.

Забавных фактов о бананах | Банановая полиция

СЛУЧАЙНЫЕ ВЕЩАНИЯ О БАНАНАХ:

• Научное название банана — musa sapientum , что означает «плод мудрецов».
• Бананы плавают в воде, также как яблоки и арбузы.
• Гавайи — единственное место в США, где бананы выращивают в коммерческих целях, хотя одно время они также выращивались в южной Калифорнии и Флориде.Подавляющее большинство бананов, которые едят американцы, поступают из стран Латинской и Южной Америки, включая Коста-Рику, Эквадор, Колумбию, Гондурас, Панаму и Гватемалу.
• Банан, который вы видите в супермаркете, называется бананом Кавендиша. Первоначально предпочтительным сортом был Гро-Мишель, который практически вымер к 1960 году из-за грибка, называемого Панамской болезнью.
• В некоторых культурах (особенно в Японии) волокно бананового растения используется для изготовления ткани, а иногда даже бумаги.
• Самый быстрый марафон, который когда-либо пробежал участник, одетый как фрукт, составил 2 часа 58 минут и 20 секунд — он был зафиксирован на марафоне в Барселоне 6 марта 2011 года. Бегуном был Патрик Вайтман из Великобритании, одетый как банан.
  
• Музей Banana Club, расположенный на шоссе 111 в Мекке, Калифорния (к югу от Палм-Спрингс), хранит самую большую в мире коллекцию, посвященную любому фрукту. Он содержит более 17 000 бананов, большинство из которых были подарены участниками.(Чтобы присоединиться к клубу, посетите www.bananaclub.com.)

УДИВИТЕЛЬНЫЕ, НО ИСТИННЫЕ ДЕЙСТВИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ С БАНАНОВЫМИ ПИЛИНГАМИ (И БАНАНАМИ):

• Благодаря содержащемуся в нем маслу, натирание внутренней части кожуры банана на укус комара (или укуса другого насекомого) или ядовитого плюща поможет уберечь его от зуда и воспаления.
• Если вы потрете внутреннюю часть кожуры банана о царапину или ожог, это поможет уйти от боли, уменьшит опухоль и предотвратит инфицирование раны.
• Если каждую ночь натирать бородавку внутренней стороной небольшого кусочка кожуры банана (или наклеивать кусок кожуры на бородавку), калий в кожуре может заставить бородавку исчезнуть за одну-две недели.
• Если наклеить кожуру банана на занозу, ферменты помогут занозе вырваться из вашей кожи (а также залечить рану).
• Для естественного отбеливания зубов втирайте внутреннюю поверхность банановой кожуры в зубы примерно две минуты каждую ночь.Если полоскать горло соленой водой, это усилит эффект. Ожидайте результатов примерно через две недели. Это работает из-за действия калия, магния и марганца в кожуре банана.
• Бананы — отличный кондиционер, который помогает восстановить сухие поврежденные волосы. Размять банан и добавить в смесь столовую ложку жирных сливок и столовую ложку меда. Затем нанесите его на сухие волосы, накройте волосы шапочкой для душа, а затем оберните голову теплым полотенцем. Оставьте на час, а затем тщательно промойте теплой водой перед мытьем шампунем.
• Потирание банановой кожурой лба может помочь вылечить головную боль.
• Бананы и банановая кожура являются отличным удобрением (их можно компостировать, закопать целиком или разрезать на мелкие кусочки и смешать с садовой почвой) из-за содержания в них фосфора и калия. Особенно они нравятся розам.
• Если вы потрете кожуру банана о листья комнатного растения, листья станут блестящими.
• Внутреннюю часть кожуры банана можно использовать для чистки и полировки кожаной обуви.
• Банановая кожура также является хорошей полировкой серебра — просто протрите серебро внутренней стороной кожуры, а затем протрите тканью.

СТАТИСТИКА БАНАНОВ:

• Ежегодно в мире съедается более 100 миллиардов бананов, что делает их четвертым по популярности сельскохозяйственным продуктом.
• Американцы съедают в среднем 27 фунтов бананов на человека в год.
• Более 96 процентов американских семей покупают бананы не реже одного раза в месяц.
• 51 процент бананов едят на завтрак дома.
• Самый высокий средний показатель потребления бананов на душу населения в мире наблюдается в Эквадоре, где жители ежегодно съедают в среднем 218 фунтов бананов на человека.
• Угандийское слово matooke означает и «еда», и «банан».
• Индия производит больше бананов, чем любая другая страна на планете, что составляет около 28 процентов мирового урожая.(Китай занимает второе место с десятью процентами.)
• Мужчина в Индии однажды съел 81 банан за полчаса.
• О бананах написано больше песен, чем о любых других фруктах.

КАК ВЫРАЩАЮТСЯ БАНАНЫ И КАКИЕ ПОХОЖИЕ БАНАНОВЫЕ РАСТЕНИЯ:

• Бананы на самом деле не растут на деревьях — они растут на растениях, которые официально классифицируются как трава (неудивительно, что это самая большая трава в мире). Они принадлежат к той же семье, что лилии, орхидеи и пальмы.
• Банановые растения вырастают до 25 футов в высоту, а их листья могут вырастать до 9 футов в длину и 2 фута в ширину. Их корням могут быть сотни лет.
• Бананы технически являются ягодами.
• Бананы выращивают не из семян, а из луковиц.
• Гроздь бананов называется рукой, а отдельный банан — пальцем. На каждой банановой руке от 10 до 20 пальцев.
• Около 75 процентов веса банана составляет вода.
• Несколько разновидностей диких бананов включают розовые бананы из жевательной резинки с пушистой кожурой, бананы с зелеными и белыми полосами с мякотью цвета апельсинового щербета и бананы со вкусом клубники, когда они ‘повторно приготовлены .

ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ О БАНАНАХ:

• Бананы впервые появились в письменной истории в VI веке до нашей эры.
• Бананы изображены древнеегипетскими иероглифами.
• Бананы были, вероятно, первым выращенным фруктом, и первые банановые фермы были расположены в Юго-Восточной Азии.
• Португальские моряки завезли бананы в Америку, привезя их из Западной Африки в 16 веке. Бананы впервые стали популярными среди масс на праздновании столетия в Филадельфии 1876 года, где они продавались завернутыми в фольгу по 10 центов каждый.
• Дэвид Эванс Стриклер изобрел банановый раскол в 1904 году, когда он был 23-летним служащим в фонтане содовой аптеки Tassel в Латробе, штат Пенсильвания.

ЧЕМ ЕСТЬ БАНАНЫ МОЖЕТ ДЕЛАТЬ ДЛЯ ВАС:

• Бананы низкокалорийны, не содержат жира, натрия и холестерина. Они содержат витамин C, калий, клетчатку и витамин B6.
• Исследования показывают, что употребление бананов может снизить риск сердечных приступов и инсультов, а также снизить риск заболевания некоторыми видами рака.
• Бананы — единственный фрукт, содержащий аминокислоту триптофан и витамин B6.Они помогают вашему организму вырабатывать серотонин — природное вещество, снимающее депрессию.
• Около половины всех людей, страдающих аллергией на латекс, часто также страдают аллергией на бананы.
• Бананы от природы слегка радиоактивны (благодаря содержанию калия), но уровень радиации недостаточно высок, чтобы причинить вред.

СОВЕТЫ ПО ОБРАБОТКЕ БАНАНА TIP-TOP:

• Плотно обернув стебли банана пищевой пленкой, они прослужат на 3-5 дней дольше.
  
• Банановые кожуры действительно съедобны, если их приготовить.
• Если вы очистите банан снизу вверх (держитесь за стебель, как за ручку), вы избежите волокнистых кусочков, которые цепляются за плод внутри.
• Бананы лучше всего созревают, если собирать их зелеными.
• Чтобы бананы созревали быстрее, положите их в герметичный контейнер — в идеале — в коричневый бумажный пакет. Если добавить в контейнер еще один фрукт (например, яблоко или даже помидор), это ускорит созревание.
• Если вы поместите банан в холодильник, кожура станет темно-коричневой или черной, но это не повлияет на плод внутри.

Люди не бананы | Новый ученый

Опубликовано 31 августа 2002 г.

От Марка Пеплоу, Научный медиацентр, Королевский институт

Ваш отчет о генетических различиях между людьми в разных частях света был интересным (10 августа, стр. 17).Судя по всему, «современные жители Парижа… в среднем имеют 50 процентов общих генов с жителями Багдада».

Сравните это с часто цитируемой статистикой & col; «У людей 50 процентов общих генов с бананом». Значит ли это, что жители Багдада — бананы?

Это распространенный источник путаницы, и это неудивительно. Есть много разных способов сравнить генетическое сходство. Например, часто цитируемый факт, что люди генетически почти идентичны шимпанзе, исходит из анализа аминокислот, кодируемых всего парой генов, которые мы разделяем с шимпанзе.98 процентов этих аминокислот одинаковы.

Число 50% для людей и бананов примерно означает, что половина наших генов имеет аналоги в бананах. Например, у нас обоих есть какой-то ген, который кодирует рост клеток, хотя они не обязательно состоят из одних и тех же последовательностей ДНК.

Цифры, приведенные для человеческих популяций, гораздо более конкретны и относятся к вариантам генов. В этом исследовании имеется в виду, что в среднем 50 процентов генов всех людей в Европе относятся к конкретным типам, которые происходят непосредственно от народов Ближнего Востока.Так что нет, жители Багдада не бананы, и мы тоже — Эд.

Лондон

Спасти банан от вымирания

Панамская болезнь, инфекция, поражающая банановые растения, охватила Азию, Австралию, Ближний Восток и Африку.Удар был разрушительным. Только на Филиппинах убытки составили 400 млн долларов США. И эта болезнь угрожает не только средствам к существованию всех, кто работает в этой отрасли с доходом в 44 миллиарда долларов США, но и 400 миллионам людей в развивающихся странах, значительная часть потребляемых калорий которых зависит от бананов.

Однако есть надежда. Пытаясь спасти банан и промышленность, которая его производит, ученые пытаются создать новое растение, устойчивое к панамской болезни. Но, возможно, этот кризис является предупреждением о том, что мы выращиваем продукты питания неустойчиво, и нам нужно будет искать более радикальные изменения для постоянного решения.

Чтобы понять, как мы сюда попали, нам нужно оглянуться назад на историю бананов и, в частности, на середину прошлого века, когда кризис, который нарастал десятилетиями, угрожал обрушить целые экономики и уйти. тысячи обездоленных. Банан вымирал.

Заболевание, известное как Fusarium wilt или панамская болезнь, уничтожало целые плантации в основных странах-производителях бананов в Латинской Америке. Это стало угрозой для отрасли, столь важной для этой части мира, что некоторые штаты стали называть банановыми республиками, поскольку фактически управлялись корпорациями, производившими урожай.

Поскольку бананы одного и того же типа практически генетически идентичны, если одно растение заражается, все остальные деревья на плантации также становятся восприимчивыми. Это означало, что панамской болезни было слишком легко охватить огромные пространства уязвимых растений-хозяев. Во многих районах были убиты все деревья.

Без лекарства или лечения не было пути назад для плантации после того, как болезнь утихла. Некоторое время банановые компании вырезали новые плантации из нетронутых тропических лесов.Но этот акт экологического вандализма только отсрочил неизбежное. Вскоре эти районы тоже стали зараженными, и их возделывание стало неприемлемым. Оценки разнятся, но потери из-за эпидемии панамской болезни, возможно, достигли 2,3 миллиарда долларов США, что эквивалентно примерно 18,2 миллиардам долларов США на сегодняшний день.

Бананы Gros Michel. википедия, CC BY-SA

К счастью, банановые компании поняли, что другой сорт бананов, известный как «Кавендиш», в отличие от сорта «Гро Мишель», выращиваемого в то время в Латинской Америке, был почти полностью устойчив к панамской болезни.С 1950-х годов плантации Гро-Мишель (или «Большой Майк») систематически очищались и заменялись деревьями Кавендиш.

Кавендиш спас промышленность, и в течение пяти десятилетий она распространилась по всему миру. Сегодня 99% экспортируемых бананов и почти половина от общего объема производства во всем мире приходится на сорт Кавендиш. Но теперь эта сила стала самой уязвимой для банановой индустрии. Панамская болезнь вернулась, и на этот раз Кавендиш больше не сопротивляется.

Панамская болезнь.википедия, CC BY-SA

По мере того, как новый сорт распространяется по миру, возвращение этого бедствия на огромные плантации Карибского бассейна и Центральной Америки может быть лишь вопросом времени. Однако уроки о том, как разрешить этот последний кризис, могут быть получены в последней вспышке панамской болезни, ответ на которую был получен из маловероятного источника. Не в джунглях Юго-Восточной Азии, где выращивают бананы, а в Чатсуорт-хаусе в Дербишире, бывшем доме политика и увлеченного садовода Уильяма Кавендиша, шестого герцога Девонширского.

Герцог и садовник

В 1826 году Кавендиш нанял молодого и увлеченного сына фермера своим главным садовником. Это был Джозеф Пакстон, который продолжил использовать накопленный им опыт при строительстве экспериментальных теплиц в Чатсуорте при проектировании знаменитого Хрустального дворца в Лондоне.

Джозеф Пакстон. Национальная портретная галерея / википедия

Среди экзотических образцов, которые Пакстон собрал для герцога, был короткий банановый куст, который он купил за 10 фунтов в коллекции Доркинга покойного пивовара Роберта Барклая, который, в свою очередь, получил его из ботанического сада в Памплемусе на Маврикии.Пакстон размножал и ухаживал за растением в течение трех лет, пока в конечном итоге оно не принесло плоды, которыми наслаждались лорд Кавендиш и его гости.

Успех Пакстона с заводом, который он назвал Musa Cavendishii в честь своего покровителя, принес ему Серебряную медаль на выставке Королевского садоводческого общества 1835 года. После этой славы питомники, которые продавали коллекцию Барклая, пытались заявить, что счет за растение должен был быть на 100 фунтов стерлингов вместо 10 фунтов стерлингов. Пакстон не заплатил разницу.

Тогда началось распространение Кавендиша по миру. Бананы имеют долгую историю миграции. Археологические данные свидетельствуют о том, что они впервые были выращены в Юго-Восточной Азии и Новой Гвинее не менее 6800 лет назад, а 6000 лет назад распространились на Шри-Ланку и 5250 лет назад в Уганде. После того, как европейцы начали пересекать Атлантический океан в конце 15 века, банан быстро распространился по Карибскому бассейну и тропическим районам Америки.

Но Эпоха Просвещения 18-го века положила начало новой важной фазе распространения разновидностей бананов, собранных во время научных путешествий той эпохи ботаниками-любителями и профессиональными ботаниками и садоводами.Многие изначально достигли новых территорий, потому что они были поделены между энтузиастами, которые посадили их в ботанических или частных садах, как это сделал Пакстон.

Он и его преемники продолжили эту тенденцию, передав множество образцов из Чатсуорта коллекционерам и филантропам и помогая распространять банан Кавендиш по всему миру. Они перебрались на Канарские острова, откуда позже стали выращивать на экспорт, вероятно, через сады шотландского величественного дома и виноторговца, иммигрировавшего на Тенерифе.Образцы также достигли Ямайки, где они были посажены в Бат-Гарденс на острове Сент-Томас в 1884 году.

Джон Уильямс, миссионер на островах Тихого океана, получил растения Кавендиша, чтобы обеспечить пищу в районах его служения. Эти образцы были первоначально выведены на Самоа в 1838 году, а оттуда растение распространилось на Тонгу, Фиджи, Таити, Гавайи и Австралию, а также на родину банана в Новой Гвинее. Сам Уильямс этого не заметил, поскольку в 1839 году на Новых Гебридских островах его съели островитяне, которые, по-видимому, не были в восторге от его послания.

Резня Джона Уильямса. Национальная библиотека Новой Зеландии

Между тем сорт Гро Мишель был доставлен из Мьянмы в ботанический сад Сен-Пьер на Мартинике в начале 19 века французским картографом и капером Николя Боденом. Оттуда он был доставлен на Ямайку в 1835 году ботаником Жаном Франсуа Пуйя. И растения, использовавшиеся для создания индустрии экспорта бананов в начале 20 века, вероятно, произошли от этих образцов.

Удачные неисправности

Что удивительно в распространении этих банановых растений во всех частях света, достаточно горячих для их роста, так это то, что они бесплодны.Дикие бананы наполнены крупными твердыми семенами, что затрудняет их употребление в пищу. Современные бананы не выращивают даже семена. Но эта генетическая причуда не только не препятствует их распространению, но и сделала бананы такой желанной культурой. И что сделало их такими уязвимыми.

Современные бананы и подорожники известны как «триплоидные», что означает, что они имеют по три копии каждой из хромосом, несущих их гены. Как таковые, они не могут воспроизводиться половым путем, потому что их хромосомы не могут быть поровну разделены для создания половой клетки, как это происходит в «диплоидных» организмах, которые имеют две копии каждой хромосомы (например, люди, большинство животных и многие растения).

Подобные триплоиды могут возникать при сбое в процессе образования половых клеток в диплоидных организмах. Иногда образуются клетки, которые имеют две копии каждой хромосомы вместо одной. Когда они сливаются с нормальной половой клеткой, новое растение имеет две хромосомы от одного родителя и одну от другого, что не позволяет ему создавать собственные жизнеспособные половые клетки. В случае банана растение по-прежнему дает плоды, но не может давать семена.

На первый взгляд это может показаться проблемой, но растения не полностью зависят от полового размножения.Как знает любой садовник, новые растения можно вырастить из черенков, а новые банановые деревья обычно получают из существующих растений путем пересаживания корневых стеблей, известных как корневища, или побегов, которые вырастают из них.

Доисторические народы, которые одомашнивали бананы и бананы, не могли ничего знать о числе хромосом. Но почти все из множества сортов, которые они выращивали, являются триплоидными. Значит, они, должно быть, научились замечать эти счастливые случайности и культивировать их, предпочитая их своим диким и захудалым родственникам.

Это имеет важные последствия, как хорошие, так и плохие. Растения из черенков являются клонами друг друга и, с учетом нечетной мутации, генетически идентичны. Это устраняет разнообразие и случайность из уравнения. Очевидно, мы сажаем только экземпляры сильнорослых деревьев, приносящих плоды, которые нам нравятся, и все новые деревья будут в значительной степени такими же, как то, с которого мы взяли черенки.

Это отлично подходит для производства в промышленных масштабах, потому что плоды однородны, и если вы собираете урожай и обрабатываете их одинаково, все они будут спелыми и готовы к употреблению одновременно.К сожалению, он также отлично подходит для любой болезни, которая их поражает, потому что, если она закрепится на одном дереве, те, кто находится поблизости, также будут уязвимы, как и их соседи, и он может распространиться по всей плантации. Именно это и происходит сейчас.

Панама возвращается

Самое раннее известное открытие болезни Панамы было на самом деле в Австралии в 1874 году. Сначала листья банановых деревьев перестали расти. Потом они начали скручиваться и увядать. В конце концов деревья полностью высохли и погибли.В 1890 году болезнь была обнаружена в одноименной стране и в течение следующих 30 лет распространилась на большинство стран Карибского бассейна и Центральной Америки.

Потребовалось время, чтобы установить причину, но в 1910 году было обнаружено, что это гриб увядания Fusarium oxysporum cubense или сокращенно «Foc». Растения погибли, потому что каналы, по которым вода и минералы от корней до листьев оказались заблокированы. Первоначально считалось, что эти каналы были забиты грибком, но теперь мы знаем, что само растение закупоривает их, предположительно в тщетной попытке остановить распространение грибка.

Стебель бананового дерева с панамской болезнью. википедия, CC BY-SA

Теперь мы знаем, что Foc распространяется через зараженную почву. Незначительное количество зараженной почвы может перенести болезнь на новую плантацию, где она остается заразной в течение десятилетий, невосприимчивой к любым химическим обработкам. Такова была ситуация, с которой столкнулась банановая промышленность в 1950-х годах, когда плантации Гро-Мишель по всему миру были перегружены.

Бананы Кавендиш требуют большей защиты, чем Гро Мишель, и по сравнению с ними они считались маленькими и без запаха.Но, учитывая очевидную невосприимчивость Кавендишей к Foc, а в противном случае — полный крах, у отрасли не было другого выхода, кроме как переключиться.

Какое-то время казалось, что банан спасли. Затем, в конце 1960-х годов, на Тайване была обнаружена еще одна вспышка панамской болезни, на этот раз на плантации растений Кавендиш. К началу 2000-х годов осталось только 6000 га банановых плантаций из бывших 50 000 га на Тайване.

Fusarium oxysporum. Кейт Веллер, USDA-ARS / википедия

Это загадочное событие произошло из-за того, что, как и разные сорта бананов, существуют и разные виды фокуса.Деревья Гро-Мишель были заражены так называемой «гонкой 1». Штамм грибка, появившийся в Тайване, известен как «Тропическая раса 4» или TR4. Он может заразить не только Большой Мишель, но и бананы Кавендиш, а также до 80% выращиваемых сортов. (Хотя это предполагает, что подорожники также восприимчивы, и до сих пор нет убедительных доказательств в любом случае.) Итак, сейчас отрасль снова столкнулась с катастрофой, что можно сделать, чтобы спасти ее на этот раз?

Генетическое решение?

Самый простой ответ — карантин.Панамская болезнь была настолько разрушительной в 20-м веке, потому что эффективные меры по борьбе с ее распространением были приняты слишком поздно. Также возможно, что первую вспышку TR4 на Тайване можно было бы пресечь в зародыше, если бы масштабы проблемы были признаны ранее. Но похоже, что врожденная устойчивость растений Кавендиша к гонке 1 способствовала самоуспокоенности, пока эпидемия не вышла из-под контроля.

Можем ли мы остановить распространение, не допуская попадания зараженных растительных материалов и почвы в новые районы? К сожалению, это не всегда так просто.Фок может скрываться в крошечных пятнах грязи на колесе или обуви. Люди, техника и все остальное, что попадает на плантацию, должны строго контролироваться. Представьте себе, что вы работаете на ферме, где исключены все второстепенные люди и транспортные средства, а также есть зоны смены и дезактивации тех, кого вы должны впустить.

Некоторое время он работал в Австралии, где действуют очень строгие правила, запрещающие проникновение в страну чужих земель, но даже там в 2015 году оборона была нарушена.Всегда есть промахи и люди, игнорирующие правила. Во многих районах есть незащищенные банановые растения, растущие в диком виде или в деревнях, и в случае заражения они могут служить мостом для распространения болезни с одной плантации на другую. Карантин может замедлить распространение TR4, но в долгосрочной перспективе нам действительно нужен банан, устойчивый к грибку.

Здесь триплоидная природа банана представляет собой нежелательное осложнение. Исторически сложилось так, что новые сорта сельскохозяйственных культур были выведены путем скрещивания растений с желаемыми характеристиками до тех пор, пока они не были объединены в один новый сорт.Например, скрещивание растения, которое дает хороший урожай для фермеров, с другим, устойчивым к болезням. Но скрещивание одомашненных бананов не дает семян, поэтому обычно это не вариант.

Однако генетическая модификация предлагает другие способы передачи свойств между растениями (и другими организмами). В принципе, это могло бы предложить решение, и уже есть некоторые многообещающие результаты. Исследователи из Австралии обнаружили, что добавление двух разных генов к генетическому коду бананов Кавендиш защищает растения от TR4.Первый был взят из дикого банана, устойчивого к TR4, и является одним из большого семейства генов, распознающих вторгающиеся болезни, чтобы растения могли защитить себя.

Второй поступает из более неожиданного источника: червей нематод. Бывают случаи, когда организмам нужно несколько клеток, чтобы принести себя в жертву. Яркий пример — когда дерево сбрасывает листья на зиму, но это случается и в нашем собственном развитии. В утробе ваши пальцы состоят из придатков, похожих на ласты, когда клетки, которые их разделяют, отмирают.Ген нематоды блокирует этот процесс.

Это кажется странным способом защиты растений, но он может быть эффективным против TR4 в бананах, потому что, как мы видели ранее, вторгающийся гриб может фактически захватить этот процесс, используя химические сообщения, чтобы запрограммировать банановые клетки на самоуничтожение. Ген нематоды может работать, блокируя эти сигналы.

Используя эти методы, мы могли бы продолжать есть бананы, к которым мы привыкли, или даже посмотреть, сработает ли то же самое, чтобы вернуть более вкусный Gros Michel.Но эти устойчивые бананы Кавендиш теперь являются ГМ-культурами. Люди во многих странах привыкли есть ГМО-пищу, но не в Европе, где действуют самые строгие правила в отношении ГМ в мире. Возможно, европейские регулирующие органы можно было бы убедить сделать исключение, если бы речь шла о ГМ-бананах или вообще не было. Но нам, возможно, придется искать другое решение.

Математика хромосом

Альтернативой может быть создание новых триплоидных бессемянных растений с нуля. Когда бананы были впервые одомашнены, выбор случайного дерева, дающего плоды без косточек, должен был быть медленным процессом.Но теперь, когда мы понимаем этот процесс, нам гораздо проще создавать собственные триплоидные растения.

Обычно это делается с использованием растений с четырьмя копиями каждого типа хромосом, называемых тетраплоидами. Они часто растут быстрее и дают более прочные растения, которые могут противостоять стрессу лучше, чем их диплоидные отношения (многие из наших культур имеют увеличенное число хромосом). Но они особенно полезны в селекции растений, потому что они производят половые клетки с двумя копиями каждой хромосомы. Это позволяет создавать бесплодные гибриды, которые иначе были бы невозможны.

Когда вы скрещиваете тетраплоид (с двумя копиями каждой хромосомы в каждой половой клетке) с нормальным диплоидным растением (только с одной копией каждой хромосомы на половую клетку), вы получаете триплоид. Триплоидное растение не может производить собственные половые клетки. Итак, если это банан, его плоды будут без косточек.

Банановые плантации на Тенерифе. oatsy40 / Flickr, CC BY-SA

Тот же результат может быть достигнут, если взять бесплодное помесь видов, растительный эквивалент мула, и подвергнуть его воздействию химических веществ, которые заставляют его удваивать свои хромосомы и становиться тетраплоидом.Таким образом был получен выносливый гибрид пшеницы и ржи под названием тритикале.

Некоторые селекционные программы создали тетраплоидные растения путем скрещивания триплоидных и диплоидных разновидностей, но это зависит от редких генетических событий и требует времени и усилий. Более быстрый способ — заставить хромосомы удвоиться с помощью химического вещества под названием колхицин.

Благодаря этим подходам у нас теперь есть ряд синтетических тетраплоидных гибридов бананов, и некоторые из них оказались устойчивыми к TR4. Эти растения не очень полезны с коммерческой точки зрения, потому что они плодовиты, поэтому производят бананы с семенами.Но их можно скрестить друг с другом, чтобы объединить полезные признаки, а затем с обычными диплоидными деревьями, чтобы получить новое поколение триплоидных бананов без косточек. Этот подход также привел к появлению некоторых новых гибридов с устойчивостью к TR4, но пока ни одного со вкусом и консистенцией, которые мы хотим заменить Кавендишу.

Несколько более радикальный подход — попытаться вывести растения, устойчивые к TR4. Кавендишские растения являются клонами, но их генетический код со временем может немного измениться из-за мутаций и изменений в способе считывания их ДНК.

Одна группа на Тайване подвергает саженцы бананов Кавендиш воздействию почвы, загрязненной TR4, и ищет те, которые выживают немного лучше, чем другие. Они выбирают их и используют для следующего испытания. Только два или три завода из каждых 10 000 являются многообещающими, но после многих итераций у них теперь есть линия Кавендиша с некоторой способностью противостоять TR4.

Однако ни одно из этих потенциальных решений не связано с тем фактом, что выращивание огромных плантаций клонированных деревьев является изначально нестабильным способом ведения дел.Они могут предложить экономию на масштабе, сдерживая цены и предлагая неизменно вкусные фрукты. Но, даже с решением для TR4, сколько времени пройдет до появления следующей болезни?

Возможно, нам следует использовать больше разновидностей бананов и выращивать их вместе с другими культурами или в чередовании с ними. Таким образом, инфекция не сможет найти такие огромные группы восприимчивых хозяев близко друг к другу, как это может случиться сейчас.

Есть также свидетельства того, что некоторые другие культуры могут защитить бананы от TR4.Одно исследование показало, что бананы, посаженные на почвах, загрязненных TR4, в значительной степени избежали заражения после трех лет выращивания на тех же полях, что и китайский лук-порей. Похоже, это связано с тем, что китайский лук-порей выделяет химические вещества, убивающие грибки. Маниока также очищает поля от TR4, возможно, из-за противогрибковых веществ, вырабатываемых самой маниокой и микроорганизмами, связанными с ее корнями.

Банан Кавендиш, возможно, прошел замечательный путь от колониального любопытства до глобального продукта питания.Но его успех помог создать продовольственную систему с фатальным недостатком (хотя эта проблема монокультурного земледелия вряд ли уникальна для бананов). Возможно, в конечном итоге нам нужно быть готовыми принимать менее стандартизированные и немного более дорогие продукты питания, чтобы приспособиться к менее интенсивному и более разнообразному сельскому хозяйству.