Разное

Белок в организме: Белковая недостаточность

alexxlab -- 26.04.198630.11.2021

Комментариев к записи Белок в организме: Белковая недостаточность нет

Содержание

Диетологический центр в Москве | Центр похудения для детей и взрослых

Снижение веса
и восстановление здоровья

Клиника «Питание и здоровье» предлагает уникальные программы восстановления здоровья, лечебного и диетического питания и коррекции фигуры в амбулаторных условиях. Программы разработаны совместно со специалистами Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов и Института Питания РАМН.

Персональная генетическая диета PLUS
теперь в Клинике «Питание и здоровье»!

Семинар «Нет диетам»
Приглашаются все желающие «разобраться с питанием»

Колонка главного врача

21.05.2018

Многие из вас, дорогие друзья, приходят на приём к нашим специалистам с одной и той же жалобой: «Всё перепробовал(а) — не могу похудеть!». Когда начинаешь выяснять, а что конкретно «всё», то оказывается, что это преимущественно разные диеты из интернета, советы друзей и знакомых и другие «проверенные» источники информации. Казалось бы: люди успешно похудели с помощью той или иной диеты, а у вас ничего не получается.

Читать полностью

Индекс массы тела (ИМТ)

Индекс массы тела — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

ИМТ = (вес в килограммах) : (рост в метрах)²

Рассчитайте Ваш индекс массы тела:

Избавиться от лишних килограммов и кардинально преобразиться Вам поможет клиника похудения «Питание и здоровье» в Москве. Врачи нашей клиники используют научный подход. С нами Вы достигнете идеальных результатов в минимальные сроки и с небольшими усилиями. В центре похудения Вам всегда рады оказать профессиональную помощь!

Залог успешного снижения веса заключается в применении научных знаний. В клинике «Питание и здоровье» работают специалисты, многие из которых приобрели свой опыт в клинике Института питания РАМН. Все врачи нашего диетологического центра — доктора и кандидаты наук, профессора. Научный руководитель клиники – член-корреспондент РАМН, профессор Б.С. Каганов, в течение 8 лет руководивший клиникой НИИ питания. Здесь успешно используют самые прогрессивные методы избавления пациентов от лишнего веса, основанные на персонифицированном подходе. В ходе лечения учитываются показатели обмена веществ, индивидуальные особенности организма (состав тела, лабораторные показатели, психологический статус) и наличие сопутствующих заболеваний. Всё это позволяет добиваться отличных результатов, доказательством которых являются благодарные отзывы пациентов.

В центре диетологии для Вас подберут индивидуальный рацион и (при необходимости) характер физической активности, Вы будете проходить регулярные обследования и постоянно находиться под контролем врача. Это необходимо для того, чтобы иметь возможность скорректировать схему диетотерапии с учетом реакции Вашего организма.

Преимущества обращения к нам:

Только научно обоснованные методы.
Команда, состоящая из кандидатов и докторов наук, профессоров.

Индивидуальный подход.
Полный анализ обмена веществ, физического и психического состояния пациента.
Постоянное диетологическое сопровождение.
Приемлемая стоимость.

Медицинский центр похудения для детей, подростков и взрослых

«Питание и здоровье» — медицинский центр диетологии, который уже изменил жизнь тысяч людей, ранее испытывавших дискомфорт от излишнего веса. Применяемые программы и методики являются гарантированно безопасными, а наши специалистами может быть разработана оптимальная и эффективная диета как для детей, так и взрослых.

Мы уделяем внимание абсолютно всем своим пациентам, и в особенности — самым юным. Важно понимать, что полнота в раннем возрасте — это большая опасность для здоровья в будущем, сопровождающаяся не только заболеваниями различных органов, но и психологическими проблемами. Центр похудения для детей и взрослых — именно то место, где без рисков и при этом гарантированно Вам и Вашему ребенку помогут стать более здоровым и уверенным в себе. Сегодня существует множество коммерческих центров диетологии в Москве, однако лишь немногие из них в своей работе ориентируются на безопасное избавление от лишнего веса, используя научный подход. Опытные врачи клиники «Питание и здоровье» сделают Вашу жизнь и жизнь Вашего ребенка более счастливой!

главный игрок в команде защиты иммунитета

Одна из важнейших функций, которую выполняют белки в организме, — защитная. Иммунной защите отводится особая роль.

Ядро иммунной системы составляют три типа белков: иммуноглобулины (антитела), интерфероны и белки главного комплекса гистосовместимости. Они являются главными участниками формирования иммунного ответа — способности организма адекватно реагировать на чужеродную информацию и противостоять воздействию патогенов.

Ежедневное удовлетворение потребности в белке принципиально важно для иммунной защиты.

Влияет ли белковый дефицит на течение болезни и процесс выздоровления? Что такое аминокислотный скор и какова его роль в удовлетворении потребности в белке? Мы узнали мнения экспертов.

Стабильность — залог успеха

Синтез и распад белков в организме — процесс непрерывный. Важность сохранения его стабильности, в том числе для обеспечения иммунной защиты, обусловлена тем, что белок не депонируется в организме, то есть не накапливается для дальнейшего рационального использования. Это особенно актуально для детского возраста, когда все процессы в организме проходят наиболее интенсивно. А вместе с тем на фоне высоких потребностей в макро- и микронутриентах и энергии у детей имеются ограниченные резервы и тенденция к быстрому их истощению. Не допустить дефицит белка важно как для гармоничного роста и развития, так и для формирования крепкого иммунитета.

Еда, которая лечит

В этом контексте не обеспечивать больному питание, богатое содержанием белка, значит попросту не долечивать его, убеждена Елена Полевиченко. Адекватный состоянию болеющего человека рацион в этом случае расценивается не как удовлетворение его базовых потребностей, а как один из факторов комплексной терапии, повышения иммунных и адаптационных сил организма. Научно доказано, что ежедневное употребление высокобелковой пищи во время болезни и лечения снижает вероятность осложнений, уменьшает побочные эффекты применяемых лекарственных средств и ускоряет процесс выздоровления.

Белок белку рознь

Чтобы обеспечить стабильный биосинтез белка, а значит и адекватную работу иммунной системы, необходимо постоянно пополнять фонд аминокислот в организме. Именно они выступают главным структурным компонентом белков и влияют на их функциональное предназначение. Источником аминокислот служат пищевые продукты.

Сочетание в рационе продуктов растительного и животного происхождения для укрепления иммунитета может расцениваться как биологически более полноценное из-за взаимного обогащения одних белков аминокислотами других. При этом суточная потребность в белке должна восполнять как общий расход белка, так и потребность в незаменимых аминокислотах. Разбалансировка аминокислотного состава чревата нарушением азотистого баланса (количество потребляемых белков должно быть адекватно продуктам их распада, которые выделяются из организма), что в свою очередь ведет к ослаблению иммунной защиты.

Более того, положительный азотистый баланс (превышение потребления белковых продуктов над потерями) необходимо обеспечить в периоды интенсивного роста и развития (в детском и подростковом возрасте), повышенных нагрузок на органы и системы (беременность, лактация), во время болезни и восстановления.

Таким образом наряду с привычной пищей, богатой белком (мясо, птица, молоко), более чем оправданно включение в рацион кисломолочных напитков, которые содержат до 30 г белка на 250 мл продукта, обогащены лактобактериями, витаминами D и В6. В основе напитков — сывороточные белки, которые имеют оптимальный аминокислотный состав и усваиваются практически полностью. При отсутствии аппетита, затрудненном глотании они, по сути, могут выступать основным источником белка, необходимого организму для повышения иммунных сил.

Источник: https://24health.by/belok-glavnyj-igrok-v-komande-zashhity/

Белковая недостаточность при раке — описание и причины

Возможные осложнения

У онкологического больного период ограниченного поступления в организм полезных микроэлементов может длиться несколько недель. Это происходит еще длительное время из-за специальной диеты.

Осложнения патологического состояния во многом зависят от степени белковой недостаточности и химического состава поступающего внутрь протеина. Особенно важно для полноценного развития организма поступление аминокислот, самостоятельно не продуцируемых.

В первую очередь «уходят» белковые фракции из паренхимы печени, мышечных тканей и кожных покровов. Истощение печени приводит к необратимым нарушениям обменных процессов.

Агрессивное течение онкопатологии приводит к выраженной белковой недостаточности и ослаблению мышечного массива (кахексия). Распад белковой составляющей мышечных тканей в комплексе с потерей аппетита называется «синдром анорексии-кахексии».

Из-за чего при раке развивается белковая недостаточность

Причины белковой недостаточности у онкологического больного могут быть следующие:

Потеря аппетита вследствие токсического воздействия на слизистые, кроветворную систему, железы внутренней секреции химиотерапевтических препаратов.
Осложнения проводимой радиотерапии на отдельных участках (на органах ЖКТ, ротовой полости).
Длительный восстановительный период после сложных комбинированных оперативных вмешательств влечёт за собой некоторые ограничения в питании.
Рост новообразования требует новый питательный субстрат, что влечёт за собой ещё большее обкрадывание здоровых тканей.
Нарастающий распад циркулирующих элементов белка – следствие влияния токсинов раковой опухоли.
Из-за онкопроцесса органов ЖКТ невозможно полноценно питаться.

Дефицит белка вследствие нейтрализации асцита при канцероматозе брюшины.

При злокачественных новообразованиях достаточно пару дней ограничить полноценное поступление нутриентов, чтобы дать развитие БЭН. Опухоль нуждается в энергии, а также провоцирует быстрое разрушение белковой ткани.

Методы диагностики в Медскан

Определить наличие и степень белковой недостаточности не составляет большого труда. Существуют определенные диагностические признаки для БЭН при онкопроцессе:

потеря от общей массы тела на 5% в течение месяца или десятой части за 6 месяцев;
по окружности верхней трети плеча определяется потеря мышечной массы;
снижение толщины складки кожи с жировой клетчаткой на плече;
изменение показателей клинического анализа крови (число лимфоцитов), биохимического анализа крови (общий белок, его фракции, ферритин).

Клиника Медскан полностью оснащена современным высокоточным лабораторным и инструментальным оборудованием. В максимально короткие сроки специалисты клиники поставят точный диагноз и назначат оптимальную лечебную схему.

Методы лечения в Медскан

В нашей клинике лечение белковой недостаточности основывается на устранении дефицита аминокислот, нормализации белкового обмена и одновременном лечении онкозаболевания. Пациенту с БЭН рекомендуют:

Обогащённый белковыми продуктами рацион. Это могут быть мясо, рыба, икра, яйца.
Белковые смеси, протеиновые коктейли подойдут пациентам в послеоперационный восстановительный период. По показаниям лечебные смеси/коктейли вводят через зонд.
Медикаментозные препараты – растворы для внутривенного введения, содержащие комплекс необходимых для жизнедеятельности аминокислот.

Врачи Медскан в своей практике ориентируются на международные протоколы. Для каждого пациента создаются индивидуальные схемы лечения с использованием наиболее эффективных препаратов.

Гид по белкам | Oriflame Cosmetics

1. ПОЧЕМУ ОРГАНИЗМУ НЕОБХОДИМ БЕЛОК?
Белки — неотъемлемая часть миллионов клеток, которые создает организм каждый день. При помощи аминокислот, «строительных блоков», из которых выстраивается тело, белки помогают организму выполнять различные функции: от восстановления тканей до производства энзимов.

2. СКОЛЬКО БЕЛКА НУЖНО КАЖДЫЙ ДЕНЬ?
Рекомендуемая суточная норма потребления: 0,8-1 гр белка на один килограмм веса. Это примерно 56 грамм для взрослого мужчины весом 70 кг и 46 грамм для взрослой женщины весом 60 кг. Для спортсменов ставки увеличиваются и могут достигать 2 грамм на килограмм веса.

3. РАССКАЖИТЕ БОЛЬШЕ О ПРОТЕИНОМ КОМПЛЕКСЕ. ДЛЯ ЧЕГО ОН НУЖЕН?
Протеиновый комплекс — оптимальный источник высококачественных белков и клетчатки, который поможет обогатить ежедневный рацион. Автор формулы — Стиг Стен, доктор медицинских наук, старший профессор, заведующий кафедрой кардиохирургии Лундского университета (Швеция) и основатель научного центра в Игелесе. Он разработал протеиновый комплекс, чтобы обеспечить сбалансированное питание своим тяжелобольным родителям до и после операции.

4. КАК ПРОТЕИНОВЫЙ КОМПЛЕКС ПОМОЖЕТ МНЕ?
Уникальность формула профессора Стига Стена в том, что объединяет три разных источника белка (яйцо, горошек и сывороточный протеин). Эти богатые аминокислотами компоненты поддерживают способность организма создавать новые клетки и белки наилучшим образом. Также протеиновый комплекс обеспечивает необходимое количество клетчатки в организме и помогает нормализовать пищеварение.

5. ИЗ КАКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ ОН СОСТОИТ?

— Горошек: натуральный источник растительного белка без аллергенов, холестерола и лактозы.
— Сывороточный протеин: цельный белок из молока, содержит все девять необходимых организму аминокислот и быстро усваивается организмом.
— Яйцо: источник ценного белка, богатый витаминами и минералами.

Также протеиновый комплекс содержит «медленные» углеводы, полезные жиры и клетчатку из трех растительных источников: яблоко, шиповник и свекла. Яблоки и шиповник богаты витамином С, важных для поддержания здоровой иммунной системы, а свекла не содержит глютен.

6. ПОЧЕМУ КЛЕТЧАТКА ТАК ВАЖНА?
Согласно международным европейским исследованиям и скандинавским рекомендациям по питанию ежедневное потребление 25-35 г клетчатки положительно влияет на здоровье. Исследования также показывают, что большинство людей не соблюдают эту норму. Протеиновый комплекс содержит большое количество клетчатки. Хочешь повысить содержание клетчатки в рационе? Добавь протеиновый комплекс в ежедневное меню.

7. В КАКИЕ БЛЮДА Я МОГУ ДОБАВИТЬ ПРОТЕИНОВЫЙ КОМПЛЕКС?
Протеиновый комплекс имеет нейтральный вкус и запах и не содержит искусственных подсластителей. Поэтому он не изменит вкус твоих любимых блюд или напитков. Принимай его отдельно или добавляй в супы, соусы, салаты, смузи или выпечку — во время приготовления или в готовое блюдо.

Общий белок — ЕМЦ

Общий белок — это органический полимер, состоящий из аминокислот. Различные белки участвуют во всех биохимических реакциях нашего организма в качестве катализаторов, транспортируют различные вещества и лекарственные препараты, участвуют в иммунной защите и т.д.

Общий белок — важнейший компонент белкового обмена в организме. Под понятием «общий белок» понимают суммарную концентрацию альбумина и глобулинов, находящихся в сыворотке крови. В организме общий белок выполняет следующие функции: участвует в свертывании крови, поддерживает постоянство рН крови, осуществляет транспортную функцию, участвует в иммунных реакциях и многие другие функции.

Определение белка в сыворотке крови используется для диагностики заболеваний печени, почек, онкологических заболеваний, при нарушении питания, обширных ожогах и т.д.

Нормы белка в крови

Взрослые 64-83 г/л

Повышенный белок бывает при диарее, рвоте, при кишечной непроходимости, при больших ожогах.

Повышенное содержание белка в крови вызывают:

острые и хронические инфекционные заболевания
ревматоидный артрит, ревматизм
онкологические заболевания
обезвоживание организма и сгущение крови

Если результат биохимии белков — пониженный белок, то врач может предположить следующие заболевания:

заболевания поджелудочной железы
заболевание печени, при которых снижается синтез белка в печени (цирроз, гепатит, рак печени, токсическое поражение печени)
заболевание кишечника
острые и хронические кровотечения
заболевание почек, сопровождающиеся значительной потерей белка с мочой (гломерулонефрит и др.)
потеря белка при большой кровопотере, обширных ожогах, травмах, опухолях, асците, хроническом и остром воспалении
нарушение функции желудочно-кишечного тракта
онкологическое заболевание

Анализ белка может показать снижение общего белка в крови при голодании, сильных физических нагрузках.

Отклонение от нормы общего белка — сигнал разнообразных нарушений в деятельности организма, но только по анализу одного показателя невозможно полностью представить общую картину заболевания. Правильно оценить результаты анализа и поставить диагноз может только опытный врач.

В нашем медицинском центре вы всегда найдете высококвалифицированных специалистов, которые проведут всестороннее обследование и, поставив точный диагноз, проведут комплексное целевое лечение. Сделать биохимический анализ крови, пройти полное обследование вы всегда можете, обратившись в наш медицинский центр. В своей работе мы используем только одноразовые материалы.

5 признаков, что в вашем рационе недостаточно белка

Человек это в буквальном смысле белковая форма жизни. Протеины (от греческого слова prota – в буквальном переводе «первый») играют важную роль при формировании мышц и сухожилий, важны для поддержания здоровья внутренних органов и сохранения плотности и эластичности кожи. Кроме того, белки необходимы для производства иммуноглобулина, пищеварительных ферментов, гормонов, нейромедиаторов и многого другого.

Вот почему так важно следить за своим рационом и употреблять достаточно белковой пищи, даже если у вас нет интенсивных физических нагрузок.

Определить белковую недостаточность несложно. Вот пять ключевых признаков, которые являются наиболее яркими маркерами проблемы.

Внешний вид

Тусклая кожа, ломкие ногти, тонкие волосы и отеки по утрам – одни из первых признаков того, что в вашем рационе не хватает белка. Если вы в таком состоянии решите пить коллаген, делать уколы гиалуроновой кислоты или принимать витамины, то видимого эффекта либо не будет, либо он будет слабо выражен. Все, что организм получит дополнительно извне, он потратит на нужды значимых органов и систем тела, а это не кожа или волосы.

Многие женщины, которые привыкли годами сидеть на скудном калораже и критически не добирать белка, отмечают, что их внешний вид значительно улучшился, когда они стали есть больше мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц.

Это связано с тем, что волосы, кожа и ногти являются белковыми структурами (коллаген, кератин, эластин) и при нехватке белка в рационе не дополучают ключевых веществ для создания новых клеток. С учетом того, что верхний слой кожи постоянно обновляется, а волосы и ногти растут на протяжении всей жизни, дефицит белка сказывается на нашем внешнем виде напрямую.

Самочувствие

Апатия, быстрая утомляемость, сложности с концентрацией, чувство усталости и сонливости – еще одна группа маркеров характерных для тех, в чьем рационе длительное время отмечается нехватка белка. Как правило, такое самочувствие – не единственный признак белковой недостаточности. Чаще всего наблюдается в сочетании с тусклым цветом лица, ломкими ногтями и волосами.

Иммунитет

Белки участвуют в формировании антител^1,2, которые организм вырабатывает для защиты от вирусов, инфекций, болезнетворных бактерий. Кстати, первый сывороточный протеин, который выпустили на рынок в начале 90-х, рекламировался не только как спортивное питание, но и как БАД, способствующий укреплению иммунитета³.

Похудение и тренировки

Для тех, кто хочет похудеть и получить желаемый результат от тренировок, белок особенно важен⁴. Белковая пища дает длительное чувство сытости, помогает проще контролировать тягу к сладкому и компульсивному перееданию. Подтянутая кожа, хороший мышечный каркас – без достаточного количества белка в рационе получить это невозможно.

Внешние негативные факторы. Тут можно выделить три условных группы:

Болезнь и восстановление после неё. В этот период, как правило, не до того, чтобы соблюдать нормы по белкам и вообще есть часто не хочется ничего или нельзя именно белкового (или конкретно любимых белковых продуктов). В общем, сложный период, который нужно пережить и вернуться после него к оптимальному рациону.
Ограничительное питание без рекомендации врача: монодиеты, веганство, сыроедение, вегетарианство, экстремальные диеты, долгий пост итп. На эту тему уже написано достаточно много статей. Если причины вашей исключающей диеты религиозные или этические, необходимо проконсультироваться с врачом и, возможно, сдать анализы на соответствующие группы нутриентов, чтобы избежать их дефицита. Белковая пища, которую употребляют вегетарианцы и веганы, чтобы компенсировать дефициты, значительно проигрывает в нутритивной ценности и биодоступности аналогичным продуктам животного происхождения. Поэтому регулярный чекап – обязательная мера для тех, кто хочет поддерживать выбранный рацион и оставаться здоровым.

Если вы рассчитываете таким образом похудеть, то, возможно, и получите какой-то результат, но с очень высокой вероятностью не сможете его сохранить.
Стресс, депрессия, нарушения циркадных ритмов. Проблемы психологического характера также негативно влияют на наше пищевое поведение. Например, нарушение циркадных ритмов ведет к хроническому недосыпанию, после которого подналечь на простые углеводы или жирную и жареную пищу хочется особенно сильно. Депрессивные состояния разной этиологии – отдельная тема, но и они негативно влияют на пищевое поведение. Каждый случай стоит разбирать отдельно. Какие-то проблемы можно скорректировать самостоятельно, для решения других необходимо обратиться к специалисту.

Выход из этой ситуации в большинстве случаев простой и очевидный: есть больше белковой пищи или принимать дополнительно аминокислотные комплексы. Что особенно важно – источники белка в вашем рационе должны быть максимально разнообразными.

Если вы физически не можете съесть в сутки столько мяса, творога, рыбы и яиц, стоит обратить внимание на дополнительные альтернативные варианты. Это, конечно же протеины.

В ассортименте Эвалар есть два вида протеинового питания: сывороточный и мультикомпонентный.

Протеины SportExpert — натуральные продукты, в которых в качестве загустителя используется ксантановая камедь (она же применяется для детского питания), есть дополнительная добавка в виде витамина B6, который не только полезен для нервной системы, но и благотворно влияет на усвоение аминокислот, а также помогает нормализовать липидный обмен.

Оба протеина достаточно универсальны, содержат большое количество белка, минимум жиров и углеводов. Их можно использовать и тем, кто хочет получить качественный прирост мышечной массы, и тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов, и тем, кому нужно сбалансировать свой рацион по белкам.

Протеиновое питание «Турбослим» также относится к классу многокомпонентных протеинов, но в отличие от SportExpert тут более насыщенный состав и другая упаковка, о которой стоит сказать отдельно.

Это порционные саше, которые можно взять с собой и приготовить свежий протеиновый коктейль в любой удобный момент или добавить протеин в смузи, сок, творог, холодный кофе. В «Протеиновом питании» от Турбослим содержится комплекс витаминов и минералов, а также коэнзим Q10, аминокислота L-орнитин, гиалуроновая кислота, экстракт виноградных косточек.

¹Amino acids and immune function
Peng Li, Yu-Long Yin, Defa Li, Sung Woo Kim, Guoyao Wu
²Structure and Function of Immunoglobulins
Harry W Schroeder, Jr, M.D., Ph.D., Lisa Cavacini, Ph.D.
³Густав Буну: «Иммуномодулирующие свойства пищевых сывороточных белков у мышей: роль глютатиона», «Сывороточные белки и профилактика рака», «Влияние пищевых сывороточных белков на тканевый глютатион и возрастные заболевания».
⁴A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats
Dominik H Pesta and Varman T Samuel

Сколько белка нужно организму? — Похудение с расчётом

Что значат для человеческого организма белки? Без всякого сомнения, можно ответить, что многое. Ведь именно белок – строительная основа для роста и восстановления абсолютно всех биологических тканей нашего организма.

Зачем организму нужен белок?

Ни одна ферментативная деятельность невозможна без белка, так как все ферменты содержат белковые компоненты. Если проанализировать любой отдельно взятый гормон, то он окажется белком. Факторы плазменного (гуморального) иммунитета являются сложными белковыми комплексами. Сокращение абсолютно всех мышц, в частности, дыхательной мускулатуры, происходит исключительно благодаря специфическому взаимодействию белков актина и миозина.

Наконец, известный всем гемоглобин, который переносит в составе эритроцитов жизненно необходимый кислород – также является белком со сложной четвертичной структурой. Данного небольшого перечня достаточно для того, чтобы осознать невозможность жизнедеятельности нашего организма без белков.

Изо дня в день организм человека на свои нужды расходует определённое количество белков, именно поэтому ежедневно для восстановления необходимого запаса белка требуется пополнение данного органического материала. Известно, что главный путь поступления белка – конечно же, пищевые продукты. Однако, белок – достаточно сложный высокомолекулярный компонент, который для того, чтобы усвоиться, должен быть сначала расщеплён на более мелкие частицы.

Данными составными компонентами белка являются аминокислоты – по-другому, структурные единицы белка. На сегодняшний день известна примерно сотня аминокислот, но в метаболизме нашего организма принимает активное участие всего лишь около двадцати. При недостаточном поступлении извне некоторые из них могут самостоятельно синтезироваться в организме, другие не обладают такой способностью, поэтому аминокислоты подразделяют на заменимые и незаменимые. Таким образом, незаменимые аминокислоты в наш организм должны поступать только с пищей.

Сколько нужно употреблять белка для нормальной жизнедеятельности различных систем организма?

Ответ на этот вопрос ученые ищут не одно десятилетие. При том, что в 19-20 веках суточная потребность белка для организма колебалась от 26 до 136 граммов. Такая разница во мнениях объяснялась и реакционными взглядами некоторых учёных, которые действовали по указанию правительства, и также недостаточным учётом всех причин, которые способны изменить суточную потребность в белке в ту или иную сторону.

В настоящее время для человека считается достаточным 100-120 граммов белка в день. Точнее данное количество отображается пропорциональным соотношением белка к массе тела, именно так можно определить индивидуальную потребность в белке, исходя из того, что на один килограмм веса должно приходиться 0,8-1,1 грамм белков. Но, как мы уже упоминали выше, нужное количество белка для человека в сутки может меняться.

Так, например, при физической либо умственной нагрузке увеличивается потребность в белках, вот почему большую роль здесь играет образ жизни каждого отдельно взятого человека, а также его профессия. Примерно на десять процентов нужно увеличить белковый рацион для беременных, а для кормящих матерей – на двадцать.

Если вы худеете, то вам необходимо употреблять ежедневно 1,5-2 грамма белка на 1 кг вашего веса. Но помните, что за один прием пищи количество белка не должно превышать 30 грамм, иначе лишний белок не усвоится организмом. Если ваш вес более 100 кг, то не употребляйте более 200 грамм белка за день.

К чему ведет дефицит белка в организме

При похудении нехватка белка скажется на мышцах и вы будете худеть за счет мышц, а не за счет жира. Нехватка в организме белка приводит к ряду патологических состояний, которые связаны с гормональным дисбалансом, недостаточностью ферментативных систем, а также рядом других факторов. У человека развивается алиментарная (пищевая) дистрофия, нарушается мозговая деятельность, ухудшается работа кроветворных органов, печени, а также многих других систем.

Очень неблагоприятно сказывается дефицит белка на детском организме: малыш отстаёт в росте, в физическом и умственном развитии. При дефиците белка в гипофизарном отделе головного мозга развивается также недостаточность специфических клеток. Функция данных клеток заключена в выработке соматотропного гормона, который отвечает за рост детского организма. При сильной белковой недостаточности может быть даже смерть от дистрофии.

Источники белка в продуктах

Главные источники белка – это мясо, птица, рыба, яйца, сыр, творог, а также другие мясомолочные продукты. Такой белок называется животным. Горох, фасоль, орехи, содержат растительные белки, которые необходимы, в первую очередь, для построения и роста всех тканей и органов. Меньше всего белка в ягодах и во фруктах. Стоит сказать, что в продуктах животного происхождения содержится в среднем белков больше, кроме того, они имеют правильно сбалансированный аминокислотный состав, а это немаловажно для нормального пищеварения, для усвоения белковых компонентов.

Однако не следует переедать белковой пищи. При переедании в кишечнике усиливаются гнилостные процессы, а это приводит к образованию и всасыванию токсических элементов распада в кровь.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

5 ролей белка | Здоровое питание

Стефани Брукшер Обновлено 12 декабря 2018 г.

Белок можно найти в животных источниках, таких как мясо и молочные продукты, или в растительных источниках, таких как бобы, орехи и семена. По данным Министерства сельского хозяйства США, от 10 до 35 процентов потребляемых калорий должно поступать из белков. Каждая клетка вашего тела содержит белок, поэтому удовлетворение потребности в белке имеет важное значение для вашего здоровья.

Строительные ткани и мышцы

Белок необходим для построения и восстановления тканей организма.Если вы не получаете достаточного количества белка с пищей, это может привести к истощению мышц и другим симптомам. Такие упражнения, как силовые тренировки, вызывают микротрещины в мышцах, и когда ваше тело восстанавливает эти разрывы, они заставляют мышцы увеличиваться. Белок необходим для иммунного ответа, который помогает залечить крошечные мышечные разрывы. Однако потребление дополнительного белка не поможет вашему телу нарастить лишние мышцы.

Производство гормонов

Гормоны — это химические вещества, вырабатываемые железами в одной части тела, которые помогают координировать деятельность и взаимодействовать с другими областями.Белковые гормоны связываются с рецепторами на клеточной мембране вместо того, чтобы напрямую проникать в клетку. Гормональные белки, такие как инсулин и окситоцин, играют жизненно важную роль, например, контролируют концентрацию сахара в крови и стимулируют схватки во время родов. Гормоны также могут активировать рост мышц, увеличивая синтез белка или уменьшая его распад.

Ферменты

Ферменты — это белки, которые связываются с молекулами для ускорения химических реакций. Они играют роль во многих действиях, таких как сокращение и расслабление мышц, а также передача нервных импульсов.Амилаза и липаза — это ферменты, которые помогают переваривать углеводы и жиры. Фермент АТФаза экспортирует клеточные токсины и необходим для расщепления аденозинтрифосфата или АТФ, который высвобождает энергию.

Иммунная функция

Антитела — это специализированные белковые конфигурации, которые обеспечивают специфическую иммунную защиту от захватчиков. Они вырабатываются организмом после воздействия на него определенных антигенов, таких как бактерии, вирусы и грибки. Белки комплемента поддерживают иммунную систему как вторую линию защиты.Они могут создавать отверстия в стенках бактерий, способствовать воспалению, которое воздействует на макрофаги, которые уничтожают вторгшиеся организмы, и прикрепляются к чужеродным веществам.

Energy

Белок расщепляется на аминокислоты во время пищеварения и обеспечивает четыре калории на грамм. Включая протеин в пищу, вы можете чувствовать себя более насыщенным и дольше сохранять сытость. Хотя белок можно использовать в качестве источника энергии, основным источником энергии для организма являются углеводы. Диета с нежирными белками, такими как бобы и рыба, сложными углеводами, такими как цельнозерновые и овощи, и полезными жирами, такими как оливковое масло и авокадо, — лучший способ снабдить ваше тело энергией.

Общий белок тела: новая модель прогнозирования массы и распределения на клеточном уровне | Американский журнал клинического питания

РЕФЕРАТ

Предпосылки: Белок является важным компонентом организма, и принятый в настоящее время метод критериев для оценки массы общего белка тела (TBPro) — анализ нейтронной активации (IVNA) in vivo — недоступен для большинства исследователей и связан с умеренным радиационным воздействием.

Цель: Задача состояла в том, чтобы получить теоретическую модель массы и распределения TBPro на клеточном уровне, сформулированную на основе измеренного общего калия в организме, общего содержания воды в организме и минералов костей, и оценить новую модель с методом IVNA в качестве критерия.

Дизайн: Новая модель была разработана на основе комбинации теоретических уравнений и коэффициентов, полученных эмпирическим путем. Оценки массы TBPro с помощью новой модели были оценены у здоровых женщин ( n = 183) и мужчин ( n = 24) и у мужчин со СПИДом ( n = 84). Общий азот в организме измерялся с помощью IVNA, общий калий в организме — по всему телу — ⁴⁰ K, общая вода в организме — с помощью разведения трития, а минералы костей — с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии.

Результаты: Групповые средние (± стандартное отклонение) оценки массы TBPro у здоровых женщин, мужчин и мужчин со СПИДом (8,2 ± 0,9, 11,0 ± 1,8 и 10,5 ± 1,1 кг соответственно) с новой моделью были аналогичны IVNA. критериальные оценки (8,9 ± 0,9, 11,1 ± 1,6 и 10,9 ± 1,2 кг соответственно). Оценки массы TBPro с новой моделью сильно коррелировали с оценками IVNA у всех субъектов вместе ( r = 0,92, P <0,001). Новая модель предполагает, что составная масса TBPro в каждой группе состоит в основном из клеточного белка (75-79%) и, в меньшей степени, белка во внеклеточных твердых веществах (19-23%) и внеклеточной жидкости (≈2%).

Заключение: Новая модель обеспечивает не-IVNA подход для оценки массы и распределения белка in vivo.

ВВЕДЕНИЕ

Белок — это функционально важный компонент на молекулярном уровне состава тела. Масса белка у здоровых взрослых относительно велика и составляет 10,6 кг, или 15,1% от массы тела контрольного мужчины (1). Фактическое количество белка, обнаруженного у живых людей, основано на 2 источниках исследований: нейтронно-активационном анализе in vivo (IVNA) и методах без IVNA (2, 3).

Предполагается, что химическая формула белка имеет вид C ₁₀₀ H ₁₅₉ N ₂₆ O ₃₂ S _0,7 с соотношением азота к белку 0,16 (4). Предполагая, что весь азот организма включен в белок, модель общего белка организма (TBPro), которую можно измерить с помощью IVNA, была получена из общего азота организма (TBN) (5, 6):

\ [TBPro _ {(IVNA)} {= } TBN / 0,16 {=} 6,25 {\ times} TBN \]

(1) Этот метод теперь считается критерием для измерения TBPro, и о валидации трупов сообщили Knight et al (7).Однако создание систем IVNA является дорогостоящим и подвергает их воздействию ионизирующего излучения (≈0,26 мЗв). Соответственно, количество оцениваемых здоровых субъектов относительно невелико (≈500).

Важность белка в исследованиях питания и физиологии привела к появлению альтернативных методов измерения, не связанных с IVNA, включая модельные и эмпирические подходы. Модельный подход, основанный на измерениях TBN и общего калия в организме (TBK), дает оценки TBPro и распределения белка (8, 9). Хотя в то время это было новаторское достижение, модели, представленные Burkinshaw et al (8) и Cohn et al (9), позже показали, что имеют много теоретических ограничений и, в некоторых случаях, были неточными (10, 11).Джеймс и др. (12) впоследствии сообщили о другой модели TBN-TBK для оценки клеточных и коллагеновых белков. Фуллер и др. (13) недавно предложили модели TBPro, основанные на четырехкомпонентном подходе или двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA). Однако ни одна из этих более ранних моделей не была оценена с использованием IVNA в качестве критерия.

Формулы эмпирического прогноза TBPro были разработаны с использованием антропометрии или общего количества воды в организме (TBW) в качестве основных предикторов (2, 14). Эллис и др. (2) сообщили о высокой корреляции между TBPro и TBK.Используя IVNA для измерения TBN в качестве критерия, эти авторы вывели эмпирические уравнения прогнозирования TBPro на основе TBK, измеренного с помощью метода подсчета всего тела ⁴⁰ K. Мы изменили форму и единицы измерения (TBPro в кг и TBK в ммоль) уравнений, чтобы они соответствовали приведенным в настоящем исследовании.

\ [Для {\,} здоровых {\,} мужчин: {\,} TBPro _ {(Ellis {\,} et {\,} al)} {=} 0,00248 {\ times} TBK {+} 2,54 \]

(2) где r = 0,87, P

\ [Для {\,} здоровых {\,} женщин: {\,} TBPro _ {(Ellis {\,} et {\,} al)} { =} 0.00317 {\ times} TBK {+} 0,95 \]

(3), где r = 0,79, P

Уравнения 2 и 3 показывают, что TBK является хорошим предиктором TBPro, хотя нет доступных теоретические модели, которые служат основой для этой эмпирической ассоциации.

В настоящем исследовании мы разработали теоретическую модель, связывающую массу и распределение белка с уровнем клеточного состава тела. Доступные человеческие данные затем используются для подгонки модели с эмпирическими коэффициентами, которые требуют трех оценок: TBK, TBW и костный минерал.Упрощенная модель с аналогичной точностью была также получена на основе измеренных значений TBK и минерала кости. Затем мы сравнили оценки TBPro, полученные с помощью новой модели, с соответствующими TBPro от IVNA в качестве критерия.

ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

Новая модель

Весь белок находится в отделении обезжиренной массы (FFM). На уровне клеточного состава тела FFM можно разделить на 3 компонента: масса клеток тела (BCM), внеклеточная жидкость (ECF) и внеклеточные твердые вещества (ECS) (15):

\ [FFM {=} BCM {+} ECF {+} ECS \]

(4) Соответственно, трехкомпонентная модель TBPro выводится на клеточном уровне:

\ [TBPro {=} BCM {\,} белок {+} ECF {\,} белок {+ } ECS {\,} белок \]

(5)

Белок в массе клеток тела

BCM был определен как «компонент состава тела, содержащий кислородообменную, богатую калием, окисляющую глюкозу, выполняющую работу ткань» (16).BCM состоит из 4 химических компонентов: белка, внутриклеточной воды (ICW), минералов внутриклеточной жидкости (ICF) и полисахаридов. Таким образом, белок BCM может быть выражен как

\ [BCM {\,} белок {=} BCM {-} (ICW {+} ICF {\,} минералы {+} полисахариды) \]

(6) Как сообщалось ранее, BCM можно рассчитать как ICW / 0,70, где 0,70 — средняя гидратация BCM (17). Наше недавнее исследование показало, что минералы ICF являются функцией минералов ICW и ICF = 0,01617 × ICW, где 0,01617 — концентрация минералов ICF (в кг / кг H ₂ O) (18).Кроме того, полисахариды составляют 2% BCM (19). Таким образом, уравнение 6 можно преобразовать в

\ [BCM {\,} белок {=} ICW / 0,70 {-} (ICW {+} 0,01617 {\ times} ICW {+} 0,02 {\ times} ICW / 0,70) {=} 0,3838 {\ times} ICW \]

(7) Практически весь калий в организме присутствует в ICF и ECF, а внутриклеточные и внеклеточные концентрации калия относительно постоянны и составляют 152 и 4 ммоль / кг H ₂ O соответственно (20 ). Таким образом, ICW можно вычислить из TBK и TBW (17, 21) с помощью следующих одновременных уравнений:

\ [TBK {=} 152 {\ times} ICW {+} 4 {\ times} ECW \]

(8) где TBK и TBW выражены в ммоль и кг соответственно.Решая эти одновременные уравнения, ICW и ECW могут быть вычислены, если TBK и TBW известны:

\ [ICW {=} (TBK {-} 4 {\ times} TBW) / 148 \]

(10)

\ [ECW { =} (152 {\ times} TBW-TBK) / 148 \]

(11) Комбинируя уравнения 7 и 10 , белок BCM можно выразить как функцию TBK и TBW:

\ [BCM {\ ,} белок {=} 0,3838 {\ times} (TBK {-} 4 {\ times} TBW) / 148 {=} 0,00259 {\ times} TBK {-} 0,0104 {\ times} TBW \]

(12)

Белок во внеклеточной жидкости

,00 ECF — это неметаболизирующая жидкость, которая окружает клетки и обеспечивает среду для газообмена, переноса питательных веществ и выведения конечных продуктов метаболизма.ECF состоит из ECW, небольшого количества белка и минералов ECF. Белок ECF можно рассчитать следующим образом:

\ [ECF {\,} белок {=} ECF {-} (ECW {+} ECF {\,} минералы) \]

(13) Как сообщалось ранее, ECF можно выразить как ECW / 0,98, где 0,98 — средняя гидратация ECF (17). Наше недавнее исследование показало, что минералы ECF являются функцией минералов ECW и ECF = 0,009543 × ECW, где 0,009543 — концентрация минералов ECF (в кг / кг H ₂ O) (18). Таким образом, уравнение 13 можно преобразовать в

\ [ECF {\,} белок {=} ECW / 0.98 {-} (ECW {+} 0,009543 {\ times} ECW) {=} 0,01087 {\ times} ECW \]

(14) Комбинируя уравнения 11 и 14 , белок ECF можно рассчитать следующим образом:

\ [ECF {\,} белок {=} 0,01087 {\ times} (152 {\ times} TBW-TBK) / 148 {=} 0,0112 {\ times} TBW {-} 0,000073 {\ times} TBK \]

(15)

Белок во внеклеточных твердых веществах

Отсек ECS состоит из 2 частей: органической и неорганической. Органический ECS включает 3 типа белка (коллагеновый, ретикулярный и эластичный), тогда как неорганический ECS костного минерала включает гидроксиапатит кальция в качестве основного компонента.ECS распространяются в нескольких тканях и органах, включая кортикальную и губчатую кость, хрящ, околосуставную ткань, сухожилия и фасцию. У контрольного человека белок ECS составляет 2,08 кг (т. Е. 1,0 кг в кортикальной кости, 0,24 кг в губчатой кости, 0,18 кг в хряще, 0,14 кг в околосуставной ткани и 0,52 кг в сухожилиях и фасции), а в кости ECS содержание минералов составляет 2,84 кг (т. е. 2,2 кг в кортикальной кости, 0,50 кг в губчатой кости, 0,045 кг в хряще, 0,037 кг в околосуставной ткани и 0.057 кг в сухожилиях и фасциях) (1). Предполагая, что отношение белка ECS к минералу кости (например, 2,08 / 2,84 = 0,732) относительно стабильно у разных субъектов, белковый компартмент ECS можно предсказать следующим образом:

\ [ECS {\,} белок {=} 0,732 {\ раз} кость {\,} минерал \]

(16)

Общая масса белка тела

Вставив уравнения 12 , 15 и 16 в уравнение 5 , массу TBPro можно рассчитать следующим образом:

\ begin {eqnarray *} && TBPro _ {(новая {\,} модель)} {=} (0.00259 {\ times} TBK-0,0104 {\ times} TBW) \\ && {+} (0,0112 {\ times} TBW {-} 0,000073 {\ times} TBK) {+} 0,732 \\ && {\ times} кость { \,} минерал {=} 0,00252 {\ times} TBK {+} 0,0008 {\ times} TBW \\ && {+} 0,732 {\ times} кость {\,} минерал \ end {eqnarray *}

(17) где TBPro, TBW и костный минерал выражены в кг, а TBK — в ммоль. Поскольку вклад члена TBW в уравнение 17 очень мал, всего 0,03 кг белка для 42 кг TBW у контрольного человека, модель прогнозирования TBPro можно упростить до следующего:

\ [TBPro _ {(new {\ ,} модель)} {=} 0.00252 {\ times} TBK {+} 0,732 {\ times} кость {\,} минерал \]

(18)

Экспериментальный подход

Субъекты завершили экспресс-гамма IVNA, исследование всего тела ⁴⁰ K, разведение меченной тритием водой и исследования DXA. Затем завершенные оценки были использованы для оценки массы и распределения TBPro в соответствии с моделью IVNA и новыми моделями.

Субъектов

Пул испытуемых состоял из здоровых взрослых и мужчин, больных СПИДом. Обоснование включения пациентов со СПИДом и потерей массы тела было двояким: это дало возможность изучить новую модель TBPro на клинических пациентах, а потеря массы тела могла показать ограничения новой модели TBPro, которые не проявляются у здоровых субъектов. с нормальной массой тела.

Этнически смешанные здоровые испытуемые были набраны в районах Нью-Йорка (больница Св. Луки-Рузвельта и больница Уинтропского университета) и Бостона (Исследовательский центр по проблемам старения по вопросам питания человека Министерства сельского хозяйства США Джин Майер). Каждый субъект в группе здоровых прошел анамнез, прошел физический осмотр и стандартные скрининговые исследования крови, чтобы исключить наличие основных заболеваний. Больных СПИДом мужчин набирали из числа пациентов с нарушениями питания и похудания, за которыми наблюдали врачи больницы Святого Луки-Рузвельта в Нью-Йорке.Пациенты находились амбулаторно, без лихорадки и соответствовали критериям Центров по контролю за заболеваниями в отношении СПИДа. Участники исследования подписали форму информированного согласия, которая была одобрена институциональными наблюдательными советами больницы Святого Луки-Рузвельта, больницы Уинтропского университета и Исследовательского центра по проблемам старения в области питания человека Министерства сельского хозяйства США имени Джин Майер. Некоторые данные о субъектах были получены из наших более ранних несвязанных исследований состава тела (22, 23).

Измерения состава тела

Согласившихся субъектов изучали после ночного голодания.Масса тела измерялась с точностью до 0,1 кг (Weight Tronix, Нью-Йорк), а рост — с точностью до 0,5 см с использованием ростометра (Holtain, Crosswell, Великобритания).

Общий азот в организме был определен с помощью IVNA-гамма-теста в Брукхейвенской национальной лаборатории с точностью (CV) 2,7% (24). TBK был оценен в Брукхейвенской национальной лаборатории с использованием счетчика всего тела ⁴⁰ K с технической погрешностью 2,4% (25). TBK был рассчитан как ⁴⁰ K / 0,000118.

Объем разбавления меченой тритием водой в литрах был измерен в Брукхейвенской национальной лаборатории с точностью 1,5%. Затем объем разбавления трития был преобразован в массу TBW путем корректировки неводного водородообмена и плотности воды при 36 ° C (TBW = ³ H ₂ O объем разбавления × 0,96 × 0,994) (26). Минерал костной ткани всего тела был количественно определен в 3 оценочных центрах с помощью DXA всего тела (Lunar DPX, Мэдисон, Висконсин). Расчетная точность для минерала кости составляет 1,28% (27).

Статистические методы

Результаты выражены как средние по группе ± стандартное отклонение, если не указано иное. Был применен простой линейный регрессионный анализ для описания взаимосвязи между TBPro от IVNA и TBPro, предсказанной новой моделью. Средние различия между TBPro с помощью IVNA и TBPro, предсказанные с помощью новой модели среди 3 групп субъектов, были оценены на предмет статистической значимости с помощью дисперсионного анализа. P ≤ 0,05 считали статистически значимым.В таблицах 1, и 3 была сделана поправка Бонферрони к уровню значимости. Различия в TBPro между IVNA и новой моделью были связаны со средним значением двух методов, как описано Bland и Altman (28) для оценки систематической ошибки. Статистические расчеты проводились с использованием Microsoft EXCEL (Редмонд, Вашингтон) и SPSS версии 10 для WINDOWS (SPSS Inc, Чикаго).

ТАБЛИЦА 1

Исходные характеристики и состав тела трех групп субъектов ¹

.	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 24) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Возраст (лет)	50,3 ± 12,8	49,3 ± 17,6	39,7 ± 9,1
Масса тела (кг)	64,3 ± 7,9 ^{2 9002 71,3 ± 7,9}	65,5 ± 6,6 ²
Высота (м)	1.64 ± 0,06 ³	1,73 ± 0,09	1,75 ± 0,05
ИМТ (кг / м ²)	23,9 ± 2,8	23,7 ± 2,0	21,5 ± 2,1 ³
TBN (кг)	1,42 ± 0,15 ³	1,77 ± 0,26	1,75 ± 0,19
TBK (ммоль)	2485 ± 281 ^{334 ± 591}	3340 ± 396
TBW (кг)	31.7 ± 3,1 ³	41,1 ± 6,2	41,2 ± 4,5
Минеральная кость (кг) ⁴	2,62 ± 0,42 ³	2,85 ± 0,54	2,85 ± 0,54	± 0,30
TBPro (кг)	8,9 ± 0,9 ³	11,1 ± 1,6	10,9 ± 1,2
По IVNA ⁵					Новая модель ⁶	8.2 ± 0,9 ³	11,0 ± 1,8	10,5 ± 1,1

0,05

.	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 24) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Возраст (лет)	50,3 ± 12,8	49,3 ± 17,6	39,7 ± 9,1
Масса тела (кг)	64.3 ± 7,9 ²	71,3 ± 9,5	65,5 ± 6,6 ²
Высота (м)	1,64 ± 0,06 ³	1,73 ± 0,09
ИМТ (кг / м ²)	23,9 ± 2,8	23,7 ± 2,0	21,5 ± 2,1 ³
TBN (кг)	1,41 ± 0,15	1.77 ± 0,26	1,75 ± 0,19
TBK (ммоль)	2485 ± 281 ³	3531 ± 591	3340 ± 396
TBW (кг) 31,7234
TBW (кг) 3	41,1 ± 6,2	41,2 ± 4,5
Костный минерал (кг) ⁴	2,62 ± 0,42 ³	2,85 ± 0,54	2,90 ± 0,30
TBPro (кг)	8.9 ± 0,9 ³	11,1 ± 1,6	10,9 ± 1,2
По IVNA ⁵
По новой модели ^{2 6 ± 0,9 ³}	11,0 ± 1,8	10,5 ± 1,1

ТАБЛИЦА 1

Исходные характеристики и состав тела трех групп субъектов ¹

.	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 24) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Возраст (лет)	50,3 ± 12,8	49,3 ± 17,6	39,7 ± 9,1
Масса тела (кг)	64,3 ± 7,9 ^{2 9002 71,3 ± 7,9}	65,5 ± 6,6 ²
Высота (м)	1.64 ± 0,06 ³	1,73 ± 0,09	1,75 ± 0,05
ИМТ (кг / м ²)	23,9 ± 2,8	23,7 ± 2,0	21,5 ± 2,1 ³
TBN (кг)	1,42 ± 0,15 ³	1,77 ± 0,26	1,75 ± 0,19
TBK (ммоль)	2485 ± 281 ^{334 ± 591}	3340 ± 396
TBW (кг)	31.7 ± 3,1 ³	41,1 ± 6,2	41,2 ± 4,5
Минеральная кость (кг) ⁴	2,62 ± 0,42 ³	2,85 ± 0,54	2,85 ± 0,54	± 0,30
TBPro (кг)	8,9 ± 0,9 ³	11,1 ± 1,6	10,9 ± 1,2
По IVNA ⁵					Новая модель ⁶	8.2 ± 0,9 ³	11,0 ± 1,8	10,5 ± 1,1

0,05

.	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 24) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Возраст (лет)	50,3 ± 12,8	49,3 ± 17,6	39,7 ± 9,1
Масса тела (кг)	64.3 ± 7,9 ²	71,3 ± 9,5	65,5 ± 6,6 ²
Высота (м)	1,64 ± 0,06 ³	1,73 ± 0,09
ИМТ (кг / м ²)	23,9 ± 2,8	23,7 ± 2,0	21,5 ± 2,1 ³
TBN (кг)	1,41 ± 0,15	1.77 ± 0,26	1,75 ± 0,19
TBK (ммоль)	2485 ± 281 ³	3531 ± 591	3340 ± 396
TBW (кг) 31,7234
TBW (кг) 3	41,1 ± 6,2	41,2 ± 4,5
Костный минерал (кг) ⁴	2,62 ± 0,42 ³	2,85 ± 0,54	2,90 ± 0,30
TBPro (кг)	8.9 ± 0,9 ³	11,1 ± 1,6	10,9 ± 1,2
По IVNA ⁵
По новой модели ^{2 6 ± 0,9 ³}	11,0 ± 1,8	10,5 ± 1,1

РЕЗУЛЬТАТЫ

Характеристика предмета

Всего в исследовании участвовал 291 взрослый субъект (183 здоровых женщины, 24 здоровых мужчины и 84 мужчины со СПИДом) (Таблица 1).Возраст здоровых женщин составлял от 23 до 81 года, по массе тела от 48,0 до 82,0 кг, по индексу массы тела (в кг / м ²) от 18,4 до 29,8. Возраст здоровых мужчин — от 25 до 78 лет, масса тела — от 57,6 до 89,1 кг, индекс массы тела — от 20,2 до 28,4. Мужчины, заболевшие СПИДом, были в возрасте от 22 до 62 лет, по массе тела от 46,6 до 77,2 кг, по индексу массы тела от 16,7 до 25,9.

Были достоверные различия между здоровыми женщинами и здоровыми мужчинами по всем параметрам ( P <0.01-0.001), кроме возраста и индекса массы тела (таблица 1). Мужчины со СПИДом весили в среднем на 5,8 ± 7,4 кг ( P = 0,009) меньше, чем здоровые мужчины. Не было значительных различий между двумя группами мужчин по TBN, TBK, TBW или минералу кости (Таблица 1; все P > 0,05).

Корреляция между TBPro и TBK

Были хорошие корреляции между TBPro (кг) при IVNA и TBK (ммоль) во всех 3 группах.

\ [Здоровые {\,} женщины: {\,} TBPro _ {(IVNA)} {=} 0.00250 {\ times} TBK {+} 2,79 \]

(19) где r = 0,76, P

\ [Здоровые {\,} мужчины: {\,} TBPro _ {(IVNA)} {=} 0,00240 {\ times} TBK {+} 2,63 \]

(20), где r = 0,89, P

\ [Мужчины {\,} с {\,} СПИДом: {\,} TBPro _ {(IVNA)} {=} 0,00250 {\ times} TBK {+} 2,56 \]

(21) где r = 0,85, P Наклоны и точки пересечения этих уравнений существенно не различались при дисперсионном анализе и единственном уравнении прогнозирования был рассчитан для всех испытуемых ( n = 291).

\ [TBPro _ {(IVNA)} {=} 0,00240 {\ times} TBK {+} 2,96 \]

(22), где r = 0,91, P Рисунок 1 ).

РИСУНОК 1.

Общий белок тела (TBPro), измеренный нейтронной активацией in vivo (IVNA), график зависимости от общего калия в организме (TBK), измеренный для всего тела ⁴⁰ Подсчет K: TBPro _(IVNA) = 0,00240 × TBK + 2,96 ( r = 0,91, P <0,001, SEE = 0,62 кг). n = 291. SE коэффициента и точки пересечения равны 6.5 × 10 ⁻⁵ и 0,19 соответственно.

РИСУНОК 1.

Общий белок тела (TBPro), измеренный нейтронной активацией in vivo (IVNA), нанесенный на график в зависимости от общего калия в организме (TBK), измеренный по всему телу ^{40 Подсчет} K: TBPro _(IVNA) = 0,00240 × TBK + 2,96 ( r = 0,91, P <0,001, SEE = 0,62 кг). n = 291. SE коэффициента и точки пересечения равны 6,5 × 10 ⁻⁵ и 0,19 соответственно.

Общий белок тела

IVNA модель

TBPro Масса, измеренная IVNA, составила 8.9 ± 0,9 кг у здоровых женщин, 11,1 ± 1,6 кг у здоровых мужчин и 10,9 ± 1,2 кг у мужчин, больных СПИДом (табл. 1).

Новая модель

Корреляция между TBPro по IVNA и новой моделью была от умеренной до высокой во всех 3 группах ( r = 0,80 для здоровых женщин, 0,90 для здоровых мужчин и 0,85 для мужчин со СПИДом; все P <0,001) . TBPro от IVNA также сильно коррелировал с оценками TBPro по новой модели, когда все субъекты были объединены в одну группу ( r = 0.92) ( таблица 2 ). По сравнению с IVNA новая модель занижала TBPro в среднем на 7,6% для здоровых женщин, на 1,0% для здоровых мужчин и на 3,5% для мужчин со СПИДом (все P <0,001). Анализ Бланда-Альтмана показал, что различия между TBPro по IVNA и новой моделью не были достоверно коррелированы со средними оценками TBPro по двум моделям для здоровых женщин ( r = -0,06), здоровых мужчин ( r = — 0,30) и мужчин со СПИДом ( r = 0.15, все P > 0,05). Однако небольшая значительная погрешность между методами наблюдалась для всех объединенных субъектов (таблица 2).

ТАБЛИЦА 2

Сравнение общего белка тела (TBPro) с помощью нейтронно-активационного анализа in vivo (IVNA) и TBPro с помощью новой модели

Субъектная группа .	Уравнения регрессии ИВНА по новой модели .	Анализ Bland-Altman TBPro с помощью IVNA по сравнению с TBPro с помощью новой модели .
.	.	x .	SD .	р .	п. .
Здоровые женщины	TBPro _(IVNA) = 0,766 × TBPro _{(новая модель)} + 2,61; r = 0,80, P <0,001, SEE = 0,55 кг	0,69	0.60	−0,06	> 0,20
Здоровые мужчины	TBPro _(IVNA) = 0,785 × TBPro _{(новая модель)} + 2,46; r = 0,90, P <0,001, SEE = 0,71 кг	0,10	0,80	−0,30	> 0,10
Мужчины со СПИДом	TBPro _(IVNA) = 0,919 × TBPro = 0,919 × TBPro = 0,919 × TBPro (новая модель) + 1,26; r = 0,85, P <0,001, SEE = 0.62 кг	0,40	0,63	0,15	> 0,10
Все испытуемые	TBPro _(IVNA) = 0,834 × TBPro _{(новая модель)} + 2,07; r = 0,92, P <0,001, SEE = 0,59 кг	0,56	0,65	−0,23	<0,001

Тематическая группа .	Уравнения регрессии ИВНА по новой модели .	Анализ Bland-Altman TBPro с помощью IVNA по сравнению с TBPro с помощью новой модели .
.	.	x .	SD .	р .	п. .
Здоровые женщины	TBPro _(IVNA) = 0,766 × TBPro _{(новая модель)} + 2.61; r = 0,80, P <0,001, SEE = 0,55 кг	0,69	0,60	−0,06	> 0,20
Здоровые мужчины	TBPro _(IVNA) = 0,785 × TBPro _{( новая модель)} + 2.46; r = 0,90, P <0,001, SEE = 0,71 кг	0,10	0,80	−0,30	> 0,10
Мужчины со СПИДом	TBPro _(IVNA) = 0.919 × TBPro _{(новая модель)} + 1,26; r = 0,85, P <0,001, SEE = 0,62 кг	0,40	0,63	0,15	> 0,10
Все испытуемые	TBPro _(IVNA) = 0,834 × TBPro _{(новый модель)} + 2.07; r = 0,92, P <0,001, SEE = 0,59 кг	0,56	0,65	−0,23	<0,001

ТАБЛИЦА 2

Сравнение общего белка тела (TBPro) при активации нейтронов in vivo анализ (IVNA) и TBPro по новой модели

Тематическая группа .	Уравнения регрессии ИВНА по новой модели .	Анализ Bland-Altman TBPro с помощью IVNA по сравнению с TBPro с помощью новой модели .
.	.	x .	SD .	р .	п. .
Здоровые женщины	TBPro _(IVNA) = 0.766 × TBPro _{(новая модель)} + 2,61; r = 0,80, P <0,001, SEE = 0,55 кг	0,69	0,60	−0,06	> 0,20
Здоровые мужчины	TBPro _(IVNA) = 0,785 × TBPro _{( новая модель)} + 2.46; r = 0,90, P <0,001, SEE = 0,71 кг	0,10	0,80	−0,30	> 0,10
Мужчины со СПИДом	TBPro _(IVNA) = 0.919 × TBPro _{(новая модель)} + 1,26; r = 0,85, P <0,001, SEE = 0,62 кг	0,40	0,63	0,15	> 0,10
Все испытуемые	TBPro _(IVNA) = 0,834 × TBPro _{(новый модель)} + 2.07; r = 0,92, P <0,001, SEE = 0,59 кг	0,56	0,65	−0,23	<0,001

Тематическая группа .	Уравнения регрессии ИВНА по новой модели .	Анализ Bland-Altman TBPro с помощью IVNA по сравнению с TBPro с помощью новой модели .
.	.	x .	SD .	р .	п. .
Здоровые женщины	TBPro _(IVNA) = 0.766 × TBPro _{(новая модель)} + 2,61; r = 0,80, P <0,001, SEE = 0,55 кг	0,69	0,60	−0,06	> 0,20
Здоровые мужчины	TBPro _(IVNA) = 0,785 × TBPro _{( новая модель)} + 2.46; r = 0,90, P <0,001, SEE = 0,71 кг	0,10	0,80	−0,30	> 0,10
Мужчины со СПИДом	TBPro _(IVNA) = 0.919 × TBPro _{(новая модель)} + 1,26; r = 0,85, P <0,001, SEE = 0,62 кг	0,40	0,63	0,15	> 0,10
Все испытуемые	TBPro _(IVNA) = 0,834 × TBPro _{(новый модель)} + 2.07; r = 0,92, P <0,001, SEE = 0,59 кг	0,56	0,65	−0,23	<0,001

Хотя новая модель TBPro, основанная на принципах клеточного уровня, дает оценки, хорошо согласующиеся с показателями IVNA, оценки систематически занижены, как отмечалось выше.Таким образом, уравнение регрессии может быть построено с использованием оценок TBPro из новой модели:

\ [TBPro _ {(IVNA)} {=} 0.834 {\ times} TBPro _ {(new \ model)} {+} 2.07 \]

( 23), где r = 0,92, P n = 291 ( рисунок 2 ). Использование этого уравнения регрессии значительно снизило SEE до 0,59 кг с 0,86 кг, когда используются значения непосредственно из новой модели. Тем не менее, это уравнение регрессии получено эмпирическим путем без теоретической основы, и его не следует путать с уравнением 18 .

РИСУНОК 2.

Масса общего белка тела (TBPro), измеренная с помощью нейтронной активации in vivo (IVNA) и TBPro, предсказанная новой моделью (уравнение 18 ). Уравнение линии регрессии: TBPro _(IVNA) = 0,834 × TBPro _{(новая модель)} + 2,07 ( r = 0,92, P <0,001, SEE = 0,59 кг). n = 291. SE коэффициента и точки пересечения равны 0,020 и 0,20 соответственно. Линия идентичности показана на рисунке.

РИСУНОК 2.

Распределение белков

Распределение белка рассчитывали согласно уравнениям 12 , 15 и 16 . Клеточный белок, белок ECF и белок ECS составляли 75-79%, ≈2% и 19-23% TBPro _{(новая модель)} в 3 группах, соответственно (, таблица 3, ). По сравнению со здоровыми женщинами, у здоровых мужчин была более высокая доля TBPro как клеточного белка и более низкая доля как белок ECS (оба P <0.001). По сравнению с мужчинами, больными СПИДом, у здоровых мужчин также была более высокая доля TBPro как клеточного белка ( P <0,001) и более низкая доля белка ECS ( P <0,003).

ТАБЛИЦА 3

Фракционное распределение общего белка в организме на клеточном уровне ¹

0,002

Белковый компартмент .	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 25) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Клеточный	0,747 ± 0,022 ²	0,794 ± 0,017	0,779 ± 0,022 ²
Внеклеточная жидкость	0,021 ± 0,02 0,021 ± 0,003
Внеклеточные твердые вещества	0,234 ± 0,022 ²	0.190 ± 0,016	0,203 ± 0,021 ³

0,02333 0,2344 3 0,234 900 0,190 ± 0,016

Белковый компартмент .	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 25) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Сотовая связь	0,747 ± 0,022 ²	0,794 ± 0.017	0,779 ± 0,022 ²
Внеклеточная жидкость	0,021 ± 0,002	0,019 ± 0,002	0,021 ± 0,003
Внеклеточные твердые вещества	0,203 ± 0,021 ³

ТАБЛИЦА 3

Фракционное распределение общего белка организма на клеточном уровне ¹

0,00233
902 в отсеке протеина . 0,002

Белковый компартмент .	Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 25) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Клеточный	0,747 ± 0,022 ²	0,794 ± 0,017	0,779 ± 0,022 ²
Внеклеточная жидкость	0,021 ± 0,021 ± 0,021002	0,021 ± 0,003
Внеклеточные твердые вещества	0,234 ± 0,022 ²	0,190 ± 0,016	0,203 ± 0,021 ³
Здоровые женщины ( n = 183) .	Здоровые мужчины ( n = 25) .	Мужчины со СПИДом ( n = 84) .
Клеточный	0,747 ± 0,022 ²	0,794 ± 0,017	0,779 ± 0,022 ²
Внеклеточная жидкость	0,021 ± 0,02 0,021 ± 0,003
Внеклеточные твердые вещества	0,234 ± 0,022 ²	0,190 ± 0,016	0,203 ± 0,021 ³

ОБСУЖДЕНИЕ 9

Метод критерия IVNA

Поскольку «истинное» значение белка в организме невозможно измерить in vivo, для оценки менее точных методов необходим эталонный метод с высокой точностью.Применяемый эталонный метод TBPro в идеале должен соответствовать 2 критериям: метод должен избегать основных допущений и иметь максимальную точность. Из-за его уникальной роли как важного компонента белка оценка TBN с помощью IVNA использовалась в качестве хорошо подтвержденного критерия TBPro (5, 6).

Средняя ошибка измерения, связанная с моделью IVNA, может быть оценена для здоровых субъектов путем принятия среднего TBN здоровых мужчин и женщин, как показано в таблице 1, и точности измерения, как указано в разделе «Субъекты и методы».Соответственно,
\ [{\ sigma} _ {TBPro} {=} 6,25 {\ times} 1,60 {\ times} 0,027 {=} 0,27 \ mathit {kg} \]
(24)
Распространенная ошибка измерения TBPro для здоровые испытуемые весили 0,27 кг. Поскольку IVNA не подходит для продольных исследований и для использования у детей и молодых женщин, модель IVNA может использоваться в качестве эталона в настоящем исследовании для оценки новой модели прогнозирования TBPro.
Ассоциация TBK-TBPro
И калий, и белок в основном распределяются внутри внутриклеточного компартмента, поэтому TBK был использован Ellis et al (2) в качестве предиктора TBPro.Наши экспериментальные результаты подтвердили, что существует хорошая корреляция между TBPro и TBK для всех 3 групп. Наклоны и точки пересечения полученных эмпирических уравнений для TBPro по сравнению с TBK для здоровых женщин (0,00250 и 2,79), здоровых мужчин (0,00240 и 2,63) и мужчин со СПИДом (0,00250 и 2,56) были аналогичны наклону и пересечению уравнения Эллиса. для здоровых мужчин (0,00248 и 2,54). Более того, предполагая, что средняя минеральная ценность костной ткани для здоровых женщин и мужчин составляет 2,74 кг (таблица 1), наша производная модель (т.е. уравнение 18 ) принимает форму TBPro = 0.00252 × TBK + 2,00. Наклон и пересечение этой формулы, рассчитанные по новой модели, также аналогичны результатам Эллиса и др. Для мужчин (0,00248 и 2,54). Таким образом, эти наблюдения подтверждают формулу эмпирического прогноза Эллиса и др. Для мужчин (уравнение 2 ). Однако уравнение прогноза Эллиса и др. Для TBPro от TBK у женщин имеет больший наклон (0,00317) и меньшую точку пересечения (0,95), чем те, которые наблюдались в текущем исследовании. У нас нет объяснения этому расхождению.
Новая модель TBPro
Из-за отсутствия сильной теоретической основы для эмпирических формул прогноза TBK, в настоящем исследовании мы сосредоточили внимание на разработке новой модели TBPro, полученной как комбинация 3 отдельных белковых компартментов.Наши результаты подтверждают достоверность новой модели TBPro по сравнению с моделью критерия IVNA как для здоровых взрослых, так и для мужчин со СПИДом, хотя в целом модель дает несколько более низкие оценки TBPro.
Новая модель имеет 2 источника погрешности измерения, один из оценок TBK, а другой из костного минерала. Общую ошибку измерения можно оценить у наших здоровых субъектов, предположив средний состав тела мужчин и женщин, как показано в Таблице 1, и допуская точность измерения, как описано в Методах.{2} {=} 0,0386 {+} 0,0007 \\ && {=} 0,0393 \ и \ {\ sigma} _ {TBPro} {=} 0,20 кг \ end {eqnarray *}
(25)
Распространенная ошибка измерения новая модель весит 0,20 кг, что меньше, чем у модели критерия IVNA (0,27 кг). Этот расчет также показывает, что измерение TBK является основным источником ошибок измерения.
Новая модель TBPro имеет прочную физиологическую основу, и наши результаты показывают, что новую модель можно применять и у мужчин, больных СПИДом. Однако сомнительно, будет ли новая модель точной при применении в некоторых группах пациентов со значительными внутриклеточными и внеклеточными электролитными нарушениями (например, у пациентов без постоянной концентрации калия 152 ммоль / кг H ₂ O в ICF и 4 ммоль / кг H ₂ O в ECF).Таким образом, необходимы дальнейшие исследования для проверки новой модели у пациентов с различными острыми и хроническими заболеваниями. Кроме того, требует дальнейшего изучения причина систематического занижения среднего TBPro по сравнению с IVNA.
Важной характеристикой новой модели является то, что она обеспечивает оценку распределения белка между компартментами BCM, ECF и ECS. На клеточном уровне и BCM, и ECF содержат калий и белок. Таким образом, калий можно использовать в качестве предиктора белков BCM и ECF.Новая модель также рассматривает третий белковый отсек, белок ECS. И костный минерал, и белок являются основными составляющими ECS; таким образом, костный минерал, измеренный с помощью DXA, может использоваться в качестве предиктора белка ECS. Однако в настоящее время точность оценок распределения белка не может быть оценена, и нет опубликованных независимых оценок белка в клеточных компонентах, компонентах ECF и ECS. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить наши оценки распределения белка.
Заключение
В настоящем исследовании мы разработали, а затем утвердили новый подход для оценки массы TBPro in vivo.Модель, сформулированная на основе ряда теоретических уравнений в сочетании с физиологически и эмпирически обоснованными коэффициентами, обеспечивает оценки TBPro, аналогичные оценкам критериального метода IVNA. Наша новая модель, которая также дает оценку распределения белка, также может быть применима к пациентам со СПИДом. Необходимы дальнейшие валидационные исследования в популяциях, за которыми проводится длительный мониторинг, и у пациентов с различными острыми и хроническими заболеваниями.
Мы благодарим Национальные институты здравоохранения и Knoll Pharmaceuticals за поддержку этого исследования.
ZMW и SBH разработали исследование; ZMW и SH проанализировали данные; ZMW, SH, WS и SBH написали рукопись; и DPK, LW, JFA, MEN, SBH и RNP собрали данные. Ни один из авторов не имел какой-либо финансовой или личной заинтересованности в какой-либо компании или организации, спонсирующей исследование, включая членство в консультативном совете.
ССЫЛКИ
1
Snyder
WS
,
Cook
MJ
,
Nasset
ES
,
Karhausen
LR
,
Howells
GP
000
000 Tipton
Отчет рабочей группы по справочнику.
Оксфорд, Соединенное Королевство
:
Pergamon Press
,
1975
,2
Ellis
KJ
,
Yasumura
S
,
Vartsky
D
,
Vas0002
Общий азот в организме и при болезнях: влияние возраста, веса, роста и пола
.
J Lab Clin Med
1982
;
99
:
917
—
26
.3
Эллис
КДж
.
Подсчет всего тела и нейтронно-активационный анализ
. В
Roche
AF
,
Heymsfield
SB
,
Lohman
TG
, ред.
Состав человеческого тела.
Champaign, IL
:
Human Kinetics
,
1996
:
45
—
62
.4
Kleiber
M
.
Огонь жизни.
Хантингтон, Нью-Йорк
:
Кригер
,
1975
:
60
—
93
.5
Каннингем
Дж
.
N × 6,25: распознавание двумерного выражения баланса белков у госпитализированных пациентов
.
Nutrition
1994
;
10
:
124
—
7
,6
Heymsfield
SB
,
Wang
ZM
,
Withers
RT
.
Многокомпонентные модели молекулярного уровня анализа состава тела
. В:
Roche
AF
,
Heymsfield
SB
,
Lohman
TG
, ред.
Состав человеческого тела.
Champaign, IL
:
Human Kinetics
,
1996
:
129
—
48
,7
Knight
GS
,
Beddoe
AH
,
Streat
ГЛ
.
Состав тел двух человеческих трупов по данным нейтронной активации и химического анализа
.
Am J Physiol
1986
;
250
:
E179
—
85
.8
Burkinshaw
L
,
Hill
GL
,
Morgan
DB
.
Оценка распределения белка в организме человека с помощью нейтронно-активационного анализа in vivo
. В:
Методы ядерной активации в науках о жизни 1978 г.
Вена
:
Международное агентство по атомной энергии
,
1979
,9
Cohn
SH
,
Vartsky
D
,
Yasumura
, и другие.
Компартментный состав тела на основе общего азота, калия и кальция в организме
.
Am J Physiol
1980
;
239
:
E524
—
30
.10
Forbes
ГБ
.
Состав человеческого тела.
Нью-Йорк
:
Springer-Verlag
,
1987
.11
Wang
ZM
,
Visser
M
,
Ma
R
и др.
Масса скелетных мышц: оценка нейтронной активации и методы двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии
.
J Appl Physiol
1996
;
80
:
824
—
31
.12
Джеймс
HM
,
Dabek
JT
,
Chettle
DK
и др.
Клеточный азот всего тела и азот коллагена у здоровых и истощенных мужчин
.
Clin Sci
1984
;
67
:
73
—
82
.13
Fuller
NJ
,
Wells
JC
,
Elia
M
.
Оценка модели общей белковой массы тела на основе двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии: сравнение с эталонной четырехкомпонентной моделью
.
Br J Nutr
2001
;
86
:
45
—
52
.14
Beddoe
AH
,
Streat
SJ
,
Hill
GL
,
Knight
GS
.
Новые подходы к клинической оценке безжировых тканей тела
. В:
Roche
AF
, ed.
Оценка состава тела у молодежи и взрослых.
Колумбус, Огайо
:
Ross Laboratories
,
1985
:
65
—
72
.15
Wang
ZM
,
Pierson
RN
Jr
Jr
Heymsfield,
Heymsfield
Пятиуровневая модель: новый подход к организации исследования состава тела
.
Am J Clin Nutr
1992
;
56
:
19
—
28
,16
Мур
FD
,
Олесен
KH
,
McMurray
JD
,
Parker
HV2000
HV2000
HV2000 Бойден
CM
.
Масса клетки тела и поддерживающая среда.
Филадельфия
:
WB Saunders
,
1963
,17
Ван
ZM
,
Deurenberg
P
,
Ван
W
0002000 R
000
Pietg ,
Heymsfield
SB
.
Гидратация обезжиренной массы тела: новый подход к физиологическому моделированию
.
Am J Physiol
1999
;
276
:
E995
—
1003
.18
Ван
ZM
,
Pi-Sunyer
FX
,
Котлер
DP
и др.
Многокомпонентные методы: оценка новых и традиционных моделей минералов мягких тканей с помощью нейтронно-активационного анализа in vivo
.
Am J Clin Nutr
2002
;
76
:
968
—
74
.19
Alberts
B
,
Bray
D
,
Lewis
J
,
Raff
M
,
Roberts
K
,
Watson
.
Молекулярная биология клетки.
3-е изд.
Нью-Йорк
:
Garland Publishing, Inc
,
1994
,20
Maffy
RH
.
Жидкости организма: объем, состав и физическая химия
.В:
Brenner
BM
,
Rector
FC
, ред.
Почка.
Том
1
.
Филадельфия
:
WB Saunders
,
1976
:
65
—
103
,21
Fomon
SJ
,
Haschke
FH
,
Ziegler E
.
Состав тела контрольных детей от рождения до 10 лет
.
Am J Clin Nutr
1982
;
35
:
1169
—
75
.22
Economos
CD
,
Nelson
ME
,
Fiatarone Singh
MA
и др.
Измерения минералов в костях: сравнение активации запаздывающих гамма-нейтронов, двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии и прямого химического анализа
.
Osteoporoa Int
1999
;
10
:
200
–
6
.23
Алоя
JF
,
Vaswani
A
,
Михаил
M
,
Flaster
ER
.
Состав тела по данным двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии в черном цвете по сравнению с белыми женщинами
.
Osteoporos Int
1999
;
10
:
114
—
9
.24
Дилманян
FA
,
Weber
DA
,
Yasumura
S
и др.
Функционирование систем активации запаздывающих и мгновенных гамма-нейтронов в Брукхейвенской национальной лаборатории
. В:
Yasumura
S
,
Harrison
JE
,
McNeill
KG
,
Woodhead
AD
,
Dilmanian
FA
, ред. В
исследованиях состава тела в естественных условиях.
Нью-Йорк
:
Пленум Пресс
,
1990
:
309
—
15
.25
Gallagher
D
,
Belmonte
D
,
Deurenberg
P
и др.
Измерение массы органов и тканей позволяет моделировать РЗЭ и метаболически активную массу ткани
.
Am J Physiol
1998
;
275
:
E249
—
58
.26
Schoeller
DA
.
Гидрометрия
. В:
Roche
AF
,
Heymsfield
SB
,
Loman
EG
, ред.
Состав человеческого тела.
Champaign, IL
:
Human Kinetics
,
1996
:
25
—
43
,27
Russel-Aulet
M
,
Wang
J
,
Thornton Colt
EWD
,
Pierson
RN
Jr.
Минеральная плотность и масса костей по данным двойной фотонной абсорбциометрии всего тела у нормальных мужчин европеоидной и азиатской национальностей
.
J Bone Miner Res
1991
;
10
:
1009
—
13
.28
Bland
JM
,
Altman
DG
.
Статистические методы оценки соответствия между двумя методами клинических измерений
.
Ланцет
1986
;
1
:
307
—
10
.
© Американское общество клинического питания, 2003 г.
Белок: питательное вещество в центре внимания
Цитируется по
1. Метаболические изменения, вызванные высокобелковой диетой, транскрипционно регулируются посредством KLF15-зависимых и независимых путей
2. Влияние экстракта рога оленя на дифференциацию мышц и 5-аминоимидазол-4-карбоксамид рибонуклеозид (AICAR) — индуцированная атрофия мышц у Клетки C2C12
3. Методы и диетические вмешательства для улучшения нутритивного статуса диализных пациентов в ЯПОНИИ — повествовательный обзор
4. Потребление белка в канадских привычных диетах: обычное потребление, недостаточность и вклад животных- и продукты растительного происхождения с потреблением питательных веществ
5. Средиземноморская диета как медицинский рецепт для женщин с ожирением в менопаузе: практическое руководство для диетологов
6. Практическое руководство по питанию для лечения нарушений сна в менопаузе
7. Влияние казеина, курицы и свиных белков о регулировании жировых отложений и воспалительных факторов в крови и паттернов метаболитов в значительной степени зависят от уровня белка и в меньшей степени связаны с источником белка
8. Незаменимые аминокислоты, за исключением глутамина и пролина, являются идеальными источниками азота для синтеза белка в присутствии необходимых незаменимых аминокислот у взрослых мужчин
9. Очистка белков, оценка, хранение и влияние на структуру-функцию-динамику
10. Потребность в фенилаланине у пожилых мужчин и женщин, измеренная методом прямого окисления углерода 13C, аналогична потребности молодых людей
11. Более высокое потребление белка с пищей сохраняет мышечную массу, снижает отложение липидов в печени и поддерживает метаболизм. контроль у участников с нарушениями окисления длинноцепочечных жирных кислот
12. Динамические изменения постингестивных ощущений после употребления завтрака с высоким содержанием белка или углеводов
13. Потребление молока и его заменителей и их вклад в потребление питательных веществ взрослыми канадскими взрослыми: данные обследования состояния здоровья населения Канады 2015 года — питание
14. Влияние блока по сравнению с ежедневной волнообразной периодизацией на силу и результативность футболистов-подростков
15. Предоперационное питание и плановый хирургический пациент: почему, как и что?
16. Оценка биологического качества обезжиренного протеина муки из семян пекуи (Caryocar brasiliense Cambess) с добавлением лизина для крыс (Rattus norvegicus) производительность: протокол рандомизированного контролируемого исследования
18. Энергия и потребности в питании самок, выполняющих упражнения
19. Очищенные диетические белки красного и белого мяса демонстрируют благоприятное влияние на рост и метаболизм молодых крыс по сравнению с казеином и соей Белок
20. Уроки диетологов: исследования диетических потребностей в аминокислотах и соображения для исследований здорового старения
21. Жемчужины оптимизации питания и физической работоспособности пожилых людей, проходящих курс лечения рака
22. Возвращаясь к роли насыщения, индуцированного белками и сытость
23. Определение неполноценного питания: призыв переосмыслить
24. Передача сигналов мышечного белка в клетках C2C12 в одинаковой степени стимулируется различными коммерческими источниками пищевых белков и экспериментальными гидролизатами соевого белка
25. Различия в происхождении и использовании белка: исследования и клиническое применение
26. Модели на животных для изучения взаимосвязи между диетой и ожирением: внимание к диетическому белку и дефициту эстрогена
27. Потребление белка для спортсменов и спортсменов. активные взрослые: современные концепции и противоречия
28. Скелетные мышцы регулируют метаболизм через межорганные взаимодействия: роль в здоровье и болезнях
29. Потребление белка и энергии улучшилось за счет завтрака в больнице
30. Канадский консенсус по женскому питанию: подростковый возраст, репродукция, менопауза и последующий период
31. Consensus canadien sur la food féminine: подростковый возраст, репродуктивность, менопауза и т. Д. au-delà
32. Белковая стимуляция и многокомпонентная тренировка с упражнениями улучшает результаты физической работоспособности у тренированных женщин: исследование PRIZE 3
33. Построение средиземноморской пирамиды: часть B — балансировка тарелки
Protein — Nutrition Essentials
Функция белков
Влияние слишком малого или слишком большого количества белка на ваш рацион
Лучшие источники белка в пище
Незаменимые и заменимые аминокислоты
Комплементарные белки
Белок составляет примерно 20 процентов человеческого тела и присутствует в каждой отдельной клетке. Слово «белок» — это греческое слово, означающее «чрезвычайно важное значение».«Белки называют рабочими лошадками жизни, поскольку они обеспечивают структуру тела и выполняют широкий спектр функций. Благодаря богатым белком мышцам вы можете танцевать, бегать, играть в ракетбол, хула-хуп и многое другое. Белок необходим для правильного функционирования иммунной системы, пищеварения, роста волос и ногтей, а также для многих других функций организма. Фактически, по оценкам, в человеческом теле существует более ста тысяч различных белков. В этой главе вы узнаете о компонентах белка, важной роли, которую белок выполняет в организме, о том, как организм использует белок, о рисках и последствиях, связанных с избытком или недостатком белка, и о том, где найти полезные источники в вашем организме. диета.
Проще говоря, белки — это макромолекулы, состоящие из аминокислот. Аминокислоты обычно называют строительными блоками белка. Белки имеют решающее значение для питания, обновления и продолжения жизни. Белки содержат углерод, водород и кислород так же, как углеводы и липиды, но белки являются единственным макроэлементом с азотом.
Группа белковых продуктов включает продукты, приготовленные из мяса, морепродуктов, птицы, яиц, сои, бобов, гороха, орехов и семян. Животный белок и растительный белок обеспечивают организм различными питательными веществами.Они содержат другие витамины и минералы, а также различные виды жиров. Богатые белком продукты животного происхождения обычно содержат большое количество витаминов группы B, витамина E, железа, магния и цинка. Морепродукты часто содержат полезные жиры. Растительные источники белка содержат большое количество клетчатки. Некоторые продукты, богатые белком животного происхождения, содержат нездоровое количество насыщенных жиров и холестерина, поэтому важно помнить о том, сколько одного источника белка вы потребляете. Лучше всего варьировать источники белка, чтобы помочь организму получать адекватную диету с различными питательными веществами.
Примеры продуктов, богатых белком, таких как рыба, птица, чечевица и тофу.
Мы не можем производить незаменимые аминокислоты в организме, поэтому нам необходимо получать их с пищей. Когда продукт питания содержит все девять аминокислот, он называется полноценным белком. Некоторыми примерами полноценной белковой пищи могут быть мясо, киноа, яйца и соевые бобы. Мы можем объединить два неполноценных продукта, чтобы получить полноценный белок. Некоторые примеры — фасоль и рис, арахисовое масло на тостах и салат с нутом и семенами подсолнечника.Чтобы узнать больше о прикорме, посетите: https://health.bastyr.edu/news/health-tips/2019/05/what-are-complementary-proteins-and-how-do-we-get-them
Незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты
Гистидин Аланин
Изолейцин Аргинин *
Лейцин Аспарагин
Лизин Аспарагиновая кислота
метионин Цистеин *
фенилаланин Глутаминовая кислота
Треонин Глютамин *
Триптофан Глицин *
Валин Пролин *
Серин
* Условно необходимое тирозин *
Указания: Заполните пропуски правильным количеством незаменимых, заменимых и условно незаменимых аминокислот.Затем заполните пропуски определением незаменимых, заменимых и условно незаменимых аминокислот.
Посмотрите видео ниже «От ДНК к белку — 3D», которое поможет вам изучить процесс создания белков. Три ключевых шага:
Транскрипция
Перевод
Складной

Белки являются «рабочими лошадками» организма и участвуют во многих функциях организма.Белки бывают всех размеров и форм, и каждый из них специально структурирован для выполнения своей конкретной функции:
Структура и движение: В организме человека было обнаружено более сотни различных структурных белков, но наиболее распространенным является коллаген, который составляет около 6 процентов от общей массы тела. Коллаген составляет 30 процентов костной ткани и включает большое количество сухожилий, связок, хрящей, кожи и мышц. Коллаген — это прочный волокнистый белок, состоящий в основном из аминокислот глицина и пролина.В его четвертичной структуре три белковых нити скручиваются друг с другом, как веревка, а затем эти коллагеновые нити накладываются друг на друга. Эта высокоупорядоченная структура даже прочнее, чем стальные волокна того же размера. Коллаген делает кости крепкими, но гибкими. Волокна коллагена в дерме кожи придают ей структуру, а сопутствующие фибриллы белка эластина делают ее гибкой. Зажмите кожу на руке и отпустите; белки коллагена и эластина в коже позволяют ей вернуться к своей первоначальной форме.Гладкомышечные клетки выделяют коллаген, а белки эластина окружают кровеносные сосуды, придавая им структуру и способность растягиваться назад после того, как через них прокачивается кровь. Еще один сильный волокнистый белок — кератин, из которого состоят кожа, волосы и ногти.
Указания: заполните приведенное ниже заявление, заполнив поля.
Ферменты: Хотя белки в наибольшем количестве содержатся в соединительных тканях, таких как кости, их наиболее необычная функция — ферменты.Ферменты — это белки, которые проводят определенные химические реакции. Задача фермента — обеспечить место для химической реакции и снизить количество энергии и время, необходимое для того, чтобы эта химическая реакция произошла (это известно как «катализ»). В среднем каждую секунду в клетках происходит более ста химических реакций, и для большинства из них требуются ферменты. Одна только печень содержит более тысячи ферментных систем. Ферменты специфичны и будут использовать только определенные субстраты, которые подходят их активному сайту, подобно тому, как замок можно открыть только с помощью определенного ключа.Почти каждая химическая реакция требует определенного фермента. К счастью, фермент может неоднократно выполнять свою роль катализатора, хотя в конечном итоге он разрушается и восстанавливается. Все функции организма, включая расщепление питательных веществ в желудке и тонком кишечнике, преобразование питательных веществ в молекулы, которые клетка может использовать, и построение всех макромолекул, включая сам белок, включают ферменты.
Гормоны: белков отвечают за синтез гормонов. Гормоны — это химическое вещество в организме, которое передает сообщение, чтобы инициировать определенную реакцию или клеточный процесс.Например, после еды уровень глюкозы в крови повышается. В ответ на повышение уровня глюкозы в крови поджелудочная железа выделяет гормон инсулин. Инсулин сообщает клеткам организма, что глюкоза доступна, забирает ее из крови и сохраняет или использует для производства энергии или создания макромолекул. Основная функция гормонов — включать и выключать ферменты (и, следовательно, процессы). Хотя не все гормоны состоят из белков, многие из них таковы.
Жидкостный и кислотно-щелочной баланс: Организм находится в постоянно меняющейся среде.Потребление достаточного количества белка помогает телу поддерживать баланс. Баланс жидкости относится к поддержанию распределения воды в организме. Если слишком много воды в крови внезапно попадает в ткань, это приводит к отеку и, возможно, к гибели клеток. Чтобы вода равномерно распределялась между кровью и клетками, в крови постоянно циркулируют белки. Самый распространенный белок в крови — это белок в форме бабочки, известный как альбумин. Присутствие альбумина в крови делает концентрацию белка в крови похожей на таковую в клетках.Следовательно, обмен жидкости между кровью и клетками не является чрезмерным, а скорее минимизирован для сохранения статус-кво. Белок также важен для поддержания правильного баланса pH (насколько кислым или основным является вещество) в крови. Даже небольшое изменение pH крови может повлиять на функции организма. В организме есть несколько систем, которые удерживают pH крови в пределах нормы, чтобы этого не происходило. Один из них — это циркулирующий альбумин. Альбумин действует как буфер против резких изменений концентрации молекул, тем самым уравновешивая pH крови и поддерживая статус-кво.Белок гемоглобин также участвует в кислотно-щелочном балансе.
Транспорт: белки служат для транспортировки молекул по телу и через клеточные мембраны. Белки могут переносить, как такси, молекулу (пассажира) через мембрану, или белок может быть фиксированным туннелем сбоку от мембраны, через который молекула может легко пройти, как пешеход, идущий через туннель, построенный под дорога, позволяющая им безопасно переходить с одной стороны дороги на другую.
Молекулы входят в клетки и выходят из них посредством транспортных белков, которые являются либо каналами, либо переносчиками.
6. Защита: белки играют важную роль в защите организма от нежелательных вторжений, от создания прочных волокон коллагена в коже, которые обеспечивают ей защиту от внешнего мира, и являются химическими веществами, которые иммунная система использует для атаки и разрушения. захватчики. Вы слышали об антителах: это белки, которые ищут и уничтожают захватчиков в системе.
7. Заживление ран и регенерация тканей: Белки участвуют во всех аспектах заживления ран. Если в диете недостаточно белка, процесс заживления ран заметно замедляется. Регенерация тканей — это когда нет раны, и это просто регулярное обслуживание тела. Например, клетки кожи постоянно умирают. Они заменяются не рубцовой тканью, а новыми идентичными клетками кожи. То же самое и с клетками пищеварительного тракта, которые заменяются каждые 3-5 дней.Неадекватные белковые диеты ухудшают регенерацию тканей, вызывая множество проблем со здоровьем, включая нарушение переваривания и усвоения питательных веществ и, что наиболее заметно, роста волос и ногтей.
8. Производство энергии: белок можно использовать для получения энергии, если это необходимо из-за нехватки углеводов или жиров.
Посмотрите видео о заживлении ран.

После просмотра видеоролика о заживлении ран и прочтения текста завершите действие, указанное ниже, перетащив клетки в их правильное поле, на котором они регенерируют с высокой скоростью или нет.
Синдромы белковой недостаточности являются основной причиной смерти детей в возрасте до пяти лет в бедных, слаборазвитых странах. Дефицит белка может вызвать отек, усталость, проблемы с кожей, раздражительность, мышечное истощение и, в конечном итоге, смерть от инфекции. Тяжелая форма белковой недостаточности называется квашиоркор. Для этого характерно брюшко, связанное с дисбалансом осмотических растворов. Вы можете увидеть пример, изображенный справа. Долгосрочные последствия для здоровья высокобелковых диет недостаточно изучены.Как и любое другое питательное вещество, белок необходимо употреблять в достаточном количестве. Умеренность и разнообразие — ключевые стратегии для достижения здорового питания, которые необходимо учитывать при оптимизации потребления белка. Ешьте белки в умеренных количествах, не менее 10 процентов потребляемых вами калорий и не более 35 процентов. Простой расчет потребления белка состоит в том, чтобы взять свой вес в килограммах (вес в фунтах, разделенный на 2,2) и умножить его на 0,8, чтобы получить общее количество белка, необходимое для нормального здорового взрослого человека каждый день на основе RDA.Например, если вы весите 165 фунтов, мы можем преобразовать его в кг, разделив на 2,2; 165 фунтов / 2,2 = 75 кг. Если вы весите 75 кг, а рекомендуемая норма белка составляет 0,8 г / кг, мы можем посчитать; 75 кг x 0,8 = 60 г белка в день согласно рекомендациям. Слишком мало белка ухудшает функции организма, а слишком много может привести к хроническим заболеваниям. Дефицит белка не является проблемой для большинства американцев, поскольку потребление белка обычно превышает ежедневную потребность.
Люди, придерживающиеся вегетарианской и веганской диеты, могут подвергаться риску снижения потребления белка.Существуют разные уровни вегетарианства, и некоторые из них могут подвергаться большему риску. Лакто-вегетарианцы потребляют только молочные продукты животного происхождения, такие как молоко, сыр или йогурт. Лакто-ово-вегетарианцы потребляют молочные продукты и яйца животных. Пескатарии будут употреблять рыбу и морепродукты помимо молочных продуктов и яиц. Употребление более разнообразных продуктов, богатых белком, помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Одним из питательных веществ, дефицит которого очень часто бывает у вегетарианцев и веганов, является витамин B12. Это важно для поддержания здоровья крови, нервов и ДНК.Без продуктов животного происхождения потребление витамина B12 может быть низким, поэтому важно поговорить со специалистом в области здравоохранения о добавках или потреблении обогащенной диеты.
Хотя при соблюдении вегетарианской диеты могут возникнуть проблемы, было показано, что разнообразная и сбалансированная диета снижает риск хронических заболеваний. Пищевая ценность вегетарианской диеты может включать:
Снижение риска некоторых видов рака, связанное с повышенным потреблением клетчатки.
Меньше проблем с пищеварением, связанных с повышенным потреблением клетчатки.
Снижение риска заболеваний почек — связано с повышенным потреблением растительных белков (бобовые, соя).
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанное с уменьшением потребления насыщенных жиров.
Пониженное артериальное давление — связано с повышенным потреблением фруктов и овощей.
Спортсмену, который придерживается всеядной, вегетарианской или веганской диеты, следует стремиться потреблять 1,2–2,0 г / кг / день белка, чтобы способствовать восстановлению и обновлению мышц. Для получения дополнительной информации о потреблении белка спортсменами посетите https: // www.gssiweb.org/sports-science-exchange/article/vegetarian-and-vegan-diets-for-athletic-training-and-performance
Определите роль белка в организме. (Компетенция 5 MCCCD)
Определите свои потребности в белке. (Компетенция MCCCD 1)
Обсудите различия между источниками белка животного и растительного происхождения. (Компетенция MCCCD 1)
Определите полный белок. (Компетенция 5 MCCCD)
Определите незаменимые и заменимые аминокислоты.Компетенция MCCCD 5)
Обсудите нарушения, связанные с употреблением слишком большого или слишком малого количества белка в рационе. (Компетенция 9 MCCCD)
белков и масса тела | Молочное питание
Вернуться к белку
Г. Харви Андерсон, доктор философии
Профессор диетологии и физиологии; Директор программы по безопасности пищевых продуктов, питанию и нормативным вопросам, Департамент диетологии, Медицинский факультет, Университет Торонто
Роль белка в регулировании долгосрочного энергетического баланса и поддержании здоровой массы тела остается неясной.Тем не менее, диеты с высоким содержанием белка остаются популярными из-за очевидных преимуществ, таких как повышенное чувство сытости. Появляется все больше свидетельств того, что источник белка очень важен в этом отношении.
Роль молочных продуктов
Было показано, что молочные продукты и / или молочные компоненты подавляют кратковременное потребление пищи, повышают субъективное чувство сытости и стимулируют механизмы, которые, как известно, сигнализируют о насыщении и сытости. ¹ Кальций может также играть роль в регулировании массы тела. ² Тем не менее, несколько исследований показывают, что добавки кальция имеют менее значительный эффект, чем молочный кальций, что позволяет предположить, что в молоке могут действовать другие компоненты, кроме кальция.² Молочные белки содержат намного больше аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), чем мясные или растительные белки, особенно лейцин, что является предполагаемым преимуществом для регулирования потребления пищи и поддержания мышечной массы тела. ³
Преимущества высококачественного белка
Исследования показывают четыре линии доказательств, подтверждающих роль белков в регулировании приема пищи и поддержании здоровой массы тела. ³ Кратко:
Белок подавляет потребление пищи больше, чем жиры или углеводы
Белок способствует насыщению и задерживает возвращение чувства голода по сравнению с жирами и углеводами
Диеты с ограничением потребления энергии с высоким содержанием белка поддерживают поддержание безжировой массы тела, тем самым способствуя снижению веса, прежде всего, за счет жировой ткани
Переваривание белков приводит к стимуляции многих физиологических и метаболических реакций, которые, как известно, участвуют в регуляции приема пищи.
Разнообразные исследования показывают, что источник белка является важным фактором. ^3,4 Например, исследования на крысах показывают, что подавление приема пищи в следующий час кормления сильнее после желудочного зондирования с сывороткой по сравнению с яичным альбумином и соевым белком. ⁵ Два основных белка в молоке, казеин и сыворотка, каждый способствуют насыщению. ⁴ Казеин, который переваривается медленнее, способствует долгосрочному насыщению, в то время как сыворотка способствует более краткосрочному насыщению.⁴ Кроме того, пептиды и другие биоактивные компоненты, содержащиеся в молочных продуктах, по-видимому, обладают рядом преимуществ, включая модуляцию артериального давления, воспалительные процессы и контроль уровня глюкозы в крови. ⁴ К сожалению, большинство канадцев не могут удовлетворить суточную потребность в молочных продуктах. ⁶
Основные моменты
Растущее количество данных подтверждает роль молочных продуктов в регулировании массы тела.
Добавки кальция, по-видимому, не обладают такой же пользой, как молочный кальций, что позволяет предположить, что другие компоненты в молоке могут быть фактором.
Белки в молоке, включая казеин и сыворотку, улучшают чувство сытости, регулируют прием пищи и способствуют поддержанию мышечной массы.
Пептиды и другие биоактивные компоненты в молочных продуктах обладают дополнительными преимуществами, включая модуляцию артериального давления, воспаления и уровня глюкозы в крови.
Список литературы
Азиз А. и Андерсон Г. Влияние молочных компонентов на потребление пищи и сытость: механизмы действия и последствия для разработки функциональных продуктов питания.На Саареле М. (ред.): «Функциональные молочные продукты». Кембридж, Великобритания: Woodhead Publishing Ltd, т. 2, 2007.
Major GC et al. Последние достижения в исследованиях ожирения, связанного с кальцием. Обзоры ожирения 2008; 9: 428-445.
Андерсон Г. Х. и Мур С. Е.. Диетические белки в регулировании приема пищи и массы тела у людей. J Nutr 2004; 134: 974S-979S.
Луховый Б.Л. и соавт. Сывороточные протеины в регуляции приема пищи и сытости. J Am Coll Nutr 2007; 26 (6): 704S-712S.
Морган Г. Роль холецистокининовых рецепторов в подавлении потребления пищи у крыс, вызванном гидролизатом белка. В: Департамент диетологии , Торонто, Онтарио: Университет Торонто; 1998: 143.
Статистическое управление Канады. Питание: результаты Обследования состояния здоровья населения Канады, 2004 г. Обзор пищевых привычек канадцев. Оттава, Канада: Отдел статистики здравоохранения, 2006: 47.
Ключевые слова: белок
Где вы получаете протеин?
20 декабря 2010 г. — Обновлено 24 декабря 2018 г.
Все, что вам нужно знать, чтобы ответить на этот часто задаваемый вопрос
Роль и потребность в белке — это тема, которую многие неправильно понимают в нашем обществе.Из этой статьи вы узнаете, как лучше понять роль белка в вашем рационе.
Во-первых, позвольте мне дать вам довольно техническое определение белка. Белок — это любой из группы сложных органических азотистых соединений, которые образуют основные составляющие протоплазмы клетки. Другими словами, белки составляют «внутренности» клеток, которые являются строительными блоками нашего тела.
Многие структурные и функциональные компоненты наших клеток состоят из различных белков.
У человека белки действуют во многих сферах. Они действуют как органические катализаторы в форме ферментов, как посредники, такие как пептидные гормоны, как антитела, которые защищают нас от воздействия микроорганизмов, и как агенты-носители в нашей крови для переноса кислорода и других газов, а также образуют структурные компоненты сотовый.
Точные потребности человека в диетическом белке неизвестны. Согласно «Медицинскому журналу Новой Англии»: «Что касается потребностей человека в белках, маятник все еще колеблется, потому что наши знания о точных человеческих потребностях и взаимосвязях между ними гораздо более фрагментарны и предварительны, чем принято считать.”
Аминокислоты
Все белки состоят из аминокислот. Аминокислота — это любое из класса органических соединений, содержащих определенную амино- и карбоксильную группу. Аминокислоты являются основными строительными блоками белков; то есть белки производятся путем объединения различных аминокислот в определенные комбинации.
Хотя существуют десятки встречающихся в природе аминокислот, белки в нашем организме получены всего из двадцати. Из этих двадцати аминокислот наш организм способен адекватно синтезировать двенадцать внутренне.Остальные восемь аминокислот должны быть получены извне; то есть мы должны включить их в свой рацион. Эти восемь аминокислот, которые мы должны получать с пищей, называются незаменимыми аминокислотами.
Хотя наш организм может перерабатывать незаменимые аминокислоты, он не может их производить. Следовательно, диета должна обеспечивать их поступление, чтобы в организме было достаточно сырья в виде незаменимых аминокислот, чтобы восполнить нормальные ежедневные потери.
Эти обязательные потери связаны с использованием аминокислот в производстве не перерабатываемых продуктов, таких как пуриновые основания, креатин и адреналин.Они разлагаются до мочевой кислоты, креатинина и адреналина — и выводятся из организма.
Без внешнего источника аминокислот запасы белка в организме истощились бы, и этот процесс голодания в конечном итоге привел бы к смерти.
Мы получаем эти незаменимые аминокислоты, употребляя в пищу продукты, которые их содержат. Но еда — не единственное соображение. Белки растений и животных бесполезны для нас, если наша пищеварительная система не способна расщепить их на составляющие их аминокислоты и поглотить их.
Наша пищеварительная система не рассчитана на поглощение очень крупных белковых молекул, только более мелкие аминокислоты и пептиды. После всасывания эти аминокислоты становятся сырьем, из которого наш организм может синтезировать множество белков, которые выполняют множество жизненно важных функций.
Метаболизм белков
Давайте посмотрим на фактический метаболизм белка. Переваривание диетического белка начинается в желудке с воздействия фермента пепсина, который выделяется в пищеварительных соках и активируется соляной кислотой.Вопреки распространенному мнению, соляная кислота не переваривает белок, она просто создает подходящую среду, в которой может работать пепсин.
Эта секреция соляной кислоты сопровождается выработкой других факторов переваривания белка или протеолитических ферментов поджелудочной железой и клетками слизистой оболочки тонкого кишечника.
После того, как большие молекулы пищевого белка расщепляются на составляющие их аминокислотные компоненты, всасывание может происходить через клетки слизистой оболочки тонкого кишечника.
Аминокислоты из пищевого пищеварения не одни, потому что прием пищи, даже не содержащей азота, стимулирует пищеварительный тракт к секреции эндогенного белка, полученного в результате отшелушивания кишечных клеток и израсходованных пищеварительных ферментов. Эти переработанные белки являются богатым источником незаменимых аминокислот.
Исследования Нассета показывают, что независимо от аминокислотного состава пищи в кишечном тракте сохраняется удивительно похожее соотношение незаменимых аминокислот.
Это смешение эндогенного и диетического белка — ключевая концепция.Пока это не было обнаружено, обычно считалось, что для поглощения и использования незаменимых аминокислот в рационе диета должна содержать все аминокислоты в определенных пропорциях и все они должны быть представлены одновременно.
Это ошибочное мнение восходит к 1914 году, когда Осборн и Мендель изучали потребности в белке лабораторных крыс. Они обнаружили, что крысы быстрее росли на животных источниках белка, чем на растительных. За этим последовали исследования Элмана в 1939 году с использованием очищенных и выделенных аминокислот на крысах.
Мы многому научились с 1939 года. Но даже сегодня многие так называемые эксперты по питанию продолжают продвигать эту древнюю концепцию, и многие аргументы в пользу комбинирования белков и их качества основаны на этом заблуждении.
Согласно Нассету, написавшему в Журнале Американской медицинской ассоциации, это смешение эндогенного белка — это способ организма регулировать относительные концентрации аминокислот, доступных для всасывания.
Теперь мы знаем, что организм вполне способен принимать неполные белки и делать их полноценными, используя этот механизм рециркуляции.Теперь ясно, что более 200 граммов эндогенного протеина добавляются к 30-100 граммам ежедневного диетического протеина.
Я хотел бы отметить, что более ранние исследования, которые до сих пор так часто используются для поддержки ошибочной идеи о том, что все незаменимые аминокислоты должны присутствовать одновременно в каждом приеме пищи, чтобы аминокислоты были усвоены, даже не касались с абсорбцией аминокислот. Было ошибочно утверждено, что незаменимые аминокислоты должны присутствовать в месте синтеза белка, в клетках печени, почек или мышц.Поскольку эффект повторного использования аминокислот в организме еще не изучен, было сделано предположение, что единственным источником белка является пища.
Мы не только получаем большую часть наших аминокислот от переработки, но в 1961 году Бендер показал, что животное может поддерживать медленный рост с белками, в которых полностью отсутствует одна незаменимая аминокислота.
Эти концепции были подтверждены Монро и изложены в выпуске 1983 года «Современное питание в здоровье и болезнях» Гудхарта и Шиллса.
Важным фактом здесь является то, что большинство аминокислот, абсорбируемых из кишечного тракта, происходит из переработанного белка организма. В каком-то смысле мы все пожираем плоть, это форма самоканнибализации.
После всасывания эта комбинация эндогенного и пищевого белка проходит через воротную вену в печень. Печень контролирует поглощенные аминокислоты и регулирует скорость их метаболизма в соответствии с потребностями организма.
Сколько нам нужно белка?
У нас должен быть источник белка, чтобы заменить аминокислоты, которые не перерабатываются.Вопрос в том, сколько?
Этот вопрос был рассадником научных, а не столько научных, дебатов с 1830 года, когда голландский ученый по имени Малдер ввел термин «белок».
В 1865 году Playfair в Англии представил исследования, которые привели его к выводу, что рацион среднего здорового человека должен содержать 119 граммов белка в день.
Даты курсов быстро приближаются! Подпишитесь сегодня на получение сертификата растительного питания .
Позже человек по имени Войт изучил рабочих мюнхенской пивоварни и обнаружил, что они потребляют 190 граммов протеина в день. Основываясь на своих исследованиях этих работников пивоварни, Войт рекомендовал употреблять 125 граммов протеина в день. Только в 1913 году Хиндхеде проверил уровень смертности рабочих пивоварни Войта и обнаружил, что большинство из этих людей умерли очень молодыми.
В 1947 году в лабораториях Университета Рочестера был проект по установлению потребности в незаменимых аминокислотах у взрослого самца крысы.Чтобы поддерживать постоянное потребление калорий и азота, животных кормили синтетической диетой через желудочный зонд. Попытки связать экстраполяции, сделанные в результате этого типа исследований, на людей, очевидно, сомнительны.
Более поздние исследования метаболизма белков у человека были выполнены с использованием данных по азотному балансу в качестве параметра. Исследования баланса азота измеряют общее количество азота в форме потребляемого пищевого белка и сравнивают его с общим количеством азота, выделяемого с мочой, фекалиями, потерей покровов, потом, волосами, а также семенной жидкостью, менструальной жидкостью и даже дыхание.Идея состоит в том, что если количество съеденного белка равно количеству выделенного, то организм должен получать достаточно, чтобы поддерживать баланс.
Все натуральные продукты — от салата до орехов — содержат различное количество белка.
Если используется разнообразная диета с достаточным количеством калорий, практически невозможно получить недостаточное потребление белка. Даже диета, лишенная концентрированных источников белка, таких как продукты животного происхождения, орехи и бобовые, удовлетворит оптимальные потребности в белке.
Большинство традиционных подходов к питанию игнорирует огромный вклад растительной пищи в наши потребности в белке.Большинство традиционных диет содержат лишь символическое количество этих продуктов, вместо этого полагаясь на продукты животного происхождения с высоким содержанием жира и белка и скопление рафинированных углеводов.
Мы созданы, чтобы есть мясо?
Даже беглый взгляд на сравнительную анатомию довольно ясно показывает, что человек не создан для того, чтобы быть хищником. И то, что нашему телу жизненно необходимо какое-то вещество, не означает, что наша потребность в два или три раза даже лучше. В случае с белком представление о том, что чем больше, тем лучше, совершенно неверно.
Интересно отметить, что большинство наших зубов плоские для измельчения зерна и овощей, и что наши руки лучше приспособлены для сбора, чем для разрыва плоти. Наша слюна содержит альфа-амилазу, единственной целью которой является переваривание углеводов. Альфа-амилаза не обнаруживается в слюне хищных животных. Плотоядные животные способны выводить большое количество холестерина, тогда как наша печень может выводить только ограниченное количество. Подобно травоядным, мы потеем, чтобы охладить свое тело, а не дышать, как плотоядные.
Из всех животных, которые включают мясо в свой рацион, человек — единственное животное, которое не может расщеплять мочевую кислоту до аллантоина. Это связано с тем, что человек не обладает необходимым ферментом уриказой. Это приводит к повышенной вероятности накопления мочевой кислоты в организме при употреблении в пищу продуктов животного происхождения. (Мочевая кислота — промежуточный продукт обмена веществ, связанный с различными патологическими состояниями, включая подагру.)
Проблемы с мясом
По сравнению с вегетарианцами, мясоеды имеют значительно повышенный уровень желчных кислот.
Продукты животного происхождения являются источником паразитов и заражения. Сырое или неправильно приготовленное мясо, рыба, птица и молочные продукты являются источником паразитов, таких как трихинеллез в свинине и зараженной свининой говядине, бактериальная инфекция от сальмонеллеза, обнаруженная в молочных продуктах и других зараженных продуктах животного происхождения. Существует множество химических агентов, таких как канцерогенные нитраты и т. Д., Которые добавляют в продукты животного происхождения, чтобы замедлить их разложение, улучшить их цвет и изменить их вкус.Большинство продуктов животного происхождения перед употреблением проходят значительную термическую обработку.
Использование тепла представляет серьезные проблемы. Например, один килограмм стейка, приготовленного на углях, содержит столько же вызывающего рак бензопирена, сколько и 600 сигарет. Метилхоантрен — еще один пример канцерогенного вещества, полученного из нагретого мяса. Нагревание любого жира, включая жиры в продуктах животного происхождения, может вызвать перекисное окисление и образование свободных радикалов.
Свободные радикалы — это чрезвычайно реактивные молекулы, способные повредить практически любую клетку тела.Было показано, что свободные радикалы вызывают изменения в тканях коллагена и эластина, что приводит к преждевременному старению кожи и соединительной ткани. Они способствуют накоплению внутриклеточного мусора, такого как липофусцин и креоид, и считаются важным компонентом процесса старения.
Помимо паразитов, бактериального заражения, токсичных ядов, канцерогенных агентов и свободных радикалов, продукты животного происхождения страдают от проблемы биологической концентрации. Животные потребляют большое количество зерна, травы и т. Д., которые в большей или меньшей степени загрязнены гербицидами, пестицидами и другими агентами. Кроме того, животных часто кормят антибиотиками и лечат другими лекарствами и отравляющими веществами. Эти яды концентрируются в жире животного и в высокой концентрации присутствуют в молоке и мясе животного. Эта биологическая концентрация ядов представляет собой серьезную угрозу для здоровья людей, потребляющих эти концентрированные источники ядов.
Как будто этого было недостаточно, продукты животного происхождения полностью лишены клетчатки и чрезвычайно богаты белком, и, несмотря на то, что реклама мясной и молочной промышленности на миллионы долларов заставляет вас поверить, что это избыток, а не недостаток белка, то есть угроза здоровью.Избыточное потребление белка в значительной степени является причиной многих болезненных процессов, включая заболевание почек, различные формы рака, остеопороз и множество процессов аутоиммунных заболеваний и заболеваний, связанных с гиперчувствительностью.
Если продукты животного происхождения включены в рацион в значительных количествах, практически невозможно разработать диету, которая соответствовала бы подавляющему количеству доказательств в научной литературе, посвященной питанию.
Как это ни парадоксально, главный аргумент, используемый в поддержку использования продуктов животного происхождения, то есть предполагаемая потребность в большом количестве белка, является главной причиной их отказа.
Рацион с достаточным потреблением калорий, полученный из свежих фруктов и овощей с переменным добавлением орехов, цельнозерновых и бобовых, обеспечит оптимальное потребление белка и других питательных веществ, 30-70 граммов в день, в зависимости от конкретных съеденных продуктов.
Copyright 2021 Центр исследований питания.Все права защищены.
Promiss
Promiss
Здесь ключевую роль играет белок. Начиная с 50 лет в нашем организме наблюдается постепенное снижение мышечной массы, которое мы можем ограничить, ежедневно обеспечивая надлежащее потребление белка и регулярно выполняя физические упражнения.
Protein предотвращает потерю массы мышц и костей, что поможет вам оставаться подвижным и вести активный и здоровый образ жизни.Чтобы определить, достаточно ли вы потребляете протеина, необходим тщательный анализ вашего рациона диетологом.
Диетологи могут оценить
ваше потребление белка
с помощью анализатора белка
!
Почему белки важны?

Все ткани тела состоят из клеток, и все клетки, например мышцы, органы, нервная система, кости и кровь, содержат белок.После употребления в пищу продуктов, содержащих белки, пищеварение расщепляет белок на аминокислоты (строительные блоки белка), которые попадают в кровоток. Аминокислоты используются в ваших мышцах, костях, хрящах и коже, а также для транспортировки кислорода и других веществ в крови, для выработки ферментов и гормонов, для оптимального функционирования вашей иммунной системы и для восстановления после болезней. Каждый день эти аминокислоты заменяют около 200-300 граммов белка в нашем организме. Только часть необходимых аминокислот перерабатывается в вашем организме: нам также нужны белки из нашего рациона, чтобы обеспечить новые аминокислоты.
Только в Европе более 20 миллионов пожилых граждан подвержены риску белковой энергетической недостаточности. Они рискуют стать слишком худыми и непроизвольно потерять массу тела и мышечную массу, потому что их потребление энергии и белка с пищей недостаточно или потребленные энергия и белок не могут быть использованы организмом из-за проблем с кишечником (например, диареи). Последствия для здоровья серьезны и иногда необратимы. От 13,5 до 29,7% пожилых людей, живущих дома (известных как «общежитие»), недоедают, и этот риск возрастает, когда они живут одни или получают уход на дому.
Ежедневный малоподвижный образ жизни (время, когда вы сидите или ложитесь в часы бодрствования) и время физической активности (время, когда вы двигаетесь или делаете упражнения) также очень важны для активного и здорового старения. Ваши мышцы остаются сильными, когда ими пользуются! Саркопения, прогрессирующая потеря мышечной силы в пожилом возрасте, представляет собой угрозу, ведущую к инвалидности, падениям и госпитализации. Белковая недостаточность может увеличить риск саркопении, что еще раз подчеркивает важность здорового питания.
Что произойдет, если вы съедите слишком мало белка?
Низкое потребление белка отрицательно скажется на вашем здоровье и функционировании.Например, ваша мышечная масса будет снижаться, что приведет к потере мышечной силы.
Белки, присутствующие в пище, различаются по качеству. Качество в основном зависит от аминокислот, присутствующих в белке. Всего существует 22 различных аминокислоты, и 9 из них являются незаменимыми: их можно получить только с пищей. Шесть из них являются частично незаменимыми, обычно присутствуют в пище, но при определенных обстоятельствах (заболеваниях, расстройствах) необходимо достаточное поступление с пищей.А 7 — незаменимые аминокислоты, они присутствуют в пище, но сам организм также может производить эти аминокислоты.
Незаменимые аминокислоты
лейцин метионин лизин Фенилаланин
Изолейцин Гистидин Треонин
Триптофан Валин
Полузамещенные аминокислоты
Глицин Аргинин Серин
аспарагин Глютамин Пролин
Незаменимые аминокислоты
Глутаминовая кислота Аланин Гидроксипролин
Тирозин Аспарагиновая кислота Цистин
Цистеин
Практически все белки содержат незаменимые аминокислоты.Однако белки растительного происхождения обычно содержат меньше незаменимых аминокислот по сравнению с белками животного происхождения. Например, одни только зернобобовые не содержат всех незаменимых аминокислот, но в сочетании с зерновыми будут покрыты все незаменимые аминокислоты.
Сколько нужно белка?
Пожилым людям необходимо потреблять 0,8 грамма белка на килограмм веса тела в день (источник: Европейское управление по безопасности пищевых продуктов). Это означает, что человеку с массой тела 60 килограмм необходимо около 48 граммов белка в день, каждый день.
Недавно некоторые европейские гериатры и диетологи привели доказательства того, что здоровым пожилым людям требуется 1,0–1,2 грамма белка на килограмм веса тела. Пожилые люди с острыми и хроническими заболеваниями должны получать 1,2-1,5 грамма белка на килограмм массы тела.
В PROMISS мы изучаем, будет ли более высокое потребление белка более оптимальным для пожилых людей.
Исследования, в том числе исследование PROMISS, показывают, что значительная часть пожилых людей потребляет меньше белка, чем текущая рекомендация — 0.8 граммов протеина на килограмм массы тела в день. Эти пожилые люди подвержены более высокому риску недостаточности белковой энергии и более высокому риску потери мышечной массы и мышечной силы.
Исследование белков в PROMISS не только углубляет знания о роли белка в активном и здоровом старении, но и о том, как белок может влиять на микробиом полости рта, кишечника и аппетит. Результаты
PROMISS будут преобразованы в рекомендации для специалистов здравоохранения, в частности диетологов и гериатров, что будет способствовать предотвращению недоедания среди пожилых людей, живущих дома.Кроме того, для самих пожилых людей будут предоставлены практические советы по улучшению их питания.

Вредно ли употреблять слишком много белка?
В общем, употребление большего количества белка, чем необходимо, не вредно. Только пожилые люди с тяжелыми заболеваниями почек должны избегать потребления большого количества белка. В случае сомнений всегда обращайтесь к терапевту.
Какие продукты богаты белком?
Почти все пищевые продукты содержат некоторое количество белка.Белок содержится в пищевых продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты и сыр. Однако белок также присутствует в пищевых продуктах на растительной основе, таких как бобовые и бобовые, хлеб, крупы, макаронные изделия и рис, орехи и грибы. Пожилые люди обычно получают большую часть белка из мясных, молочных и зерновых продуктов, таких как хлеб.
Вот несколько примеров продуктов, в которых содержится около 10 граммов белка:

Употребление в пищу обычных продуктов, богатых белком (см. Список выше), является идеальным способом потреблять достаточное количество белка в день.Некоторые из этих пищевых продуктов являются дешевыми источниками белка.
При низком аппетите пожилым людям может быть полезно выбирать продукты, обогащенные белком, такие как определенные виды молочных продуктов, напитки или специально разработанные готовые к употреблению блюда. Диетолог может помочь вам подобрать для вас подходящие продукты.
PROMISS разрабатывает новые концепции питания и продукты питания для пожилых людей, которые богаты белком или обогащены белком. Эти продукты питания могут помочь пожилым людям увеличить потребление белка, особенно при плохом аппетите.
PROMISS разрабатывает дорожную карту и будет проводить мастер-классы, чтобы поддержать МСП и пищевую промышленность в адаптации или разработке новых инновационных продуктов с высоким содержанием белка.
Я работаю в
пищевой промышленности и
хочу узнать больше!
Какие продукты, богатые белком, наиболее устойчивы?
Для того, чтобы наша планета оставалась здоровой, мы предпочтительно должны производить и употреблять в пищу пищевые продукты с низким уровнем воздействия на окружающую среду (например,грамм. низкий уровень выбросов CO2, низкий расход топлива и низкий уровень землепользования).
Пищевые продукты, богатые белком, сильно различаются по степени воздействия на окружающую среду. Выбирая конкретные продукты питания, мы можем снизить нагрузку на окружающую среду, наносимую нашим рационом.

Выбирайте правильные продукты питания при совершении покупок и снижайте свой экологический след!
В целом, источники белка животного происхождения более опасны для окружающей среды, чем источники белка растительного происхождения.
Вы хотите внести свой вклад в исследование протеина PROMISS?
В рамках исследования долгосрочной (экономической) эффективности PROMISS WP8 завершился набор участников для рандомизированного контролируемого мультииспытания в Нидерландах и Финляндии, охватывающего участников в возрасте 65+ с низким потреблением белка ( Исследователи изучили изменения в физических функциях, мышечной силе, слабости, массе и составе тела, недоедании, затратах на здравоохранение и качестве жизни.
No related posts.

Незаменимые аминокислоты	Незаменимые аминокислоты
Гистидин	Аланин
Изолейцин	Аргинин *
Лейцин	Аспарагин
Лизин	Аспарагиновая кислота
метионин	Цистеин *
фенилаланин	Глутаминовая кислота
Треонин	Глютамин *
Триптофан	Глицин *
Валин	Пролин *
	Серин
* Условно необходимое	тирозин *

Белок в организме: Белковая недостаточность

Диетологический центр в Москве | Центр похудения для детей и взрослых

Медицинский центр похудения для детей, подростков и взрослых

главный игрок в команде защиты иммунитета

Стабильность — залог успеха

Еда, которая лечит

Белок белку рознь

Белковая недостаточность при раке — описание и причины

Возможные осложнения

Из-за чего при раке развивается белковая недостаточность

Методы диагностики в Медскан

Методы лечения в Медскан

Гид по белкам | Oriflame Cosmetics

Общий белок — ЕМЦ

5 признаков, что в вашем рационе недостаточно белка

Внешний вид

Самочувствие

Иммунитет

Похудение и тренировки

Сколько белка нужно организму? — Похудение с расчётом

Зачем организму нужен белок?

Сколько нужно употреблять белка для нормальной жизнедеятельности различных систем организма?

К чему ведет дефицит белка в организме

Источники белка в продуктах

5 ролей белка | Здоровое питание

Строительные ткани и мышцы

Производство гормонов

Ферменты

Иммунная функция

Energy

Общий белок тела: новая модель прогнозирования массы и распределения на клеточном уровне | Американский журнал клинического питания

РЕФЕРАТ

ВВЕДЕНИЕ

ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

Новая модель

Белок в массе клеток тела

Белок во внеклеточной жидкости

Белок во внеклеточных твердых веществах

Общая масса белка тела

Экспериментальный подход

Субъектов

Измерения состава тела

Статистические методы

РЕЗУЛЬТАТЫ

Характеристика предмета

Корреляция между TBPro и TBK

Общий белок тела

IVNA модель

Новая модель

Распределение белков

ОБСУЖДЕНИЕ 9

Метод критерия IVNA

Ассоциация TBK-TBPro

Новая модель TBPro

Заключение

ССЫЛКИ

Белок: питательное вещество в центре внимания

Цитируется по

Protein — Nutrition Essentials

белков и масса тела | Молочное питание

Роль молочных продуктов

Преимущества высококачественного белка

Основные моменты

Список литературы

Где вы получаете протеин?

Все, что вам нужно знать, чтобы ответить на этот часто задаваемый вопрос

Многие структурные и функциональные компоненты наших клеток состоят из различных белков.

Аминокислоты

Метаболизм белков

Сколько нам нужно белка?

Мы созданы, чтобы есть мясо?

Проблемы с мясом

Promiss

Предыдущая запись

Следующая запись

Добавить комментарий Отменить ответ