Чем полезны льняные семечки: Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

как извлечь из них максимум пользы

Москвичка Оксана Косова узнала о семенах льна, когда захотела похудеть. Замачивала на ночь пару столовых ложек в воде, а с утра выпивала смесь натощак.

«Не хочется есть примерно час, может быть два. Когда ты выпиваешь семена льна, у тебя стабилизируется пищеварение», – говорит Оксана, за месяц потерявшая три кило.

Теперь льняные семечки всегда в ее рационе – девушка добавляет их в овощные салаты. Чувство сытости возникает из-за большого количества содержащейся в семенах клетчатки, причем двух видов: нерастворимой и растворимой.

«Растворимая клетчатка очень хорошо идет по ЖКТ, сорбирует на себя все ненужное и, кроме того, когда она попадает в толстый кишечник, она является прекрасным кормом для наших микробов», – говорит диетолог Елена Тихомирова.

Та же растворимая клетчатка блокирует и всасывание «плохого» холестерина. Впрочем, американские ученые доказали: за счет рекордного содержания омега-3 и омега-6-полиненасыщенных жирных кислот льняное семя балансирует жировой обмен и снижает артериальное давление. В течение полугода в ходе исследования гипертоников кормили семенами льна. В результате показатели давления у них улучшились.

«Омега-3-жирные кислоты улучшают вязкость крови, кровь становилась текучей. Плюс ко всему улучшался холестериновый обмен, просвет сосуда не нарушался и кровь протекала быстрее», – объяснил кандидат медицинских наук, клинический фармаколог ГБУЗ «Госпиталь для ветеранов войн №2» Андрей Кондрахин.

В 100 граммах семян льна содержится 40 граммов жиров. Половина из них – полиненасыщенные жирные кислоты. Это рекорд. В день достаточно одной чайной ложки льняного масла, чтобы покрыть суточную норму этих кислот. Другие полезные микроэлементы получить из масла не выйдет – в процессе холодного отжима они теряются из самих семян. А это суточная норма меди, марганца, фосфора, магния, витамина В1. Все вещества лучше усвоятся, если зерна замочить на ночь или размолоть.

«Я беру две столовых ложки и размалываю в кофемолке», – поделилась москвичка Ирина Тищенко. Семена льна она открыла для себя во время кормления грудью, ведь в них содержатся фитоэстрогены. Они легко пристраиваются к эстрогенам организма и выравнивают гормональный фон.

«Я использовала семена льна, чтобы поддержать свою лактацию, это такое средство народное», – рассказала женщина.

Теперь размолотые семена Ирина добавляет во фруктовые смузи. Для подросших детей – идеальный полезный десерт. Главное – не переборщить с дозой: в день не больше двух столовых ложек. Европейские ученые заявили: в измельченном виде семена льна выделяют некоторое количество цианида. Его передозировка вызывает головную боль и проблемы с дыханием. Врачи рекомендуют есть семена льна курсами – две недели через две, чтобы опасное вещество не накапливалось в организме.

Нужно ли замачивать семена льна перед употреблением и как это сделать правильно?

Льняные семечки – полезная диетическая добавка, способная поправить здоровье, восполнить дефицит витаминов и микроэлементов. Употреблять ее в пищу можно с разной целью и разными способами: замачивать семена льна перед употреблением, перемалывать на кофемолке, готовить отвары и настои. Многих интересует вопрос: как все-таки правильнее есть лен? Забегая вперед, подчеркнем, что замоченные семена усваиваются лучше. В воде из них уходит связывающая микроэлементы фитиновая кислота.

Надо ли замачивать семена льна?

Лен – древнейшая прядильная и масличная культура. Ее возделывали еще в эгейский период. Из стеблей однолетнего растения Linum получали волокно для изготовления одежды. Семена методом холодного отжима превращали масло. Что примечательно, его главным образом использовали в технических целях, а не как питательную добавку. Льняное масло применяли при изготовлении непромокаемой ткани, краски, олифы, лака. В средние века художники с его помощью придавали блеск картинам.

Семя льна с древних времен знали как лечебное средство от воспаления слизистых оболочек. Рецепт в своих трудах описывал еще Гиппократ. Он рекомендовал залить кипятком семечки, чтобы получить целебную густую слизь. При употреблении натощак она уменьшает воспаления в пищеводе, способствует заживлению язвы желудка, обволакивает слизистую и обезболивает. Эту же слизь можно использовать в косметических целях. Она глубоко питает кожу и разглаживает морщины.

Применение семян льна для еды более разнообразное:

• В выпечку добавляют целые семечки. Для придания орехового вкуса их предварительно поджаривают.
• Измельченными семенами посыпают мороженое, муссы, украшают разные кондитерские изделия.
• Для диетического питания используют измельченные сухие семена, которые запивают большим количеством воды. Либо же семечки замачивают. Оба варианта считаются правильными.

На самом деле идея замачивать семена перед употреблением в пищу относительно новая. Толчком послужили исследования, которые проводились в 2004 году в Европе. Ученые выяснили, что фитиновая кислота, которая содержится во всех семенах, бобовых и орехах, связывает минералы (кальций, цинк, железо, магний), белки, крахмал и препятствует их усвоению в организме человека. К счастью, ее достаточно просто нейтрализовать с помощью обычной холодной воды.

Как замачивать?

Для нейтрализации фитиновой кислоты в льняном семени нужна вода. Непременно холодная или комнатной температуры (не кипяток). Вся суть манипуляции в пробуждении спящих семян, то есть проращивании. Собираясь прорастать, они выделяют особый фермент – фитазу. Именно она уничтожает фитиновую кислоту и обеспечивает лен легко усвояемым фосфором.

Итак, как же замочить семена для еды?

1. Высыпьте семечки в стеклянную миску.
2. Залейте очищенной холодной или слегка теплой водой в соотношении 1:2 (к примеру, 1 стакан семян и 2 стакана воды).
3. Для лучшей нейтрализации фитиновой кислоты можно добавить 1 чайную ложку морской или гималайской соли.
4. Поставьте миску в темное теплое место и накройте тонкой дышащей материей (полотенцем, марлей).
5. Слейте воду и промойте семена несколько раз. В слитой жидкости будет содержаться фитиновая кислота.

Очень удобно замачивать льняные семена с запасом. Для хранения их подсушивают в духовке с приоткрытой дверцей при минимальной температуре.

Сколько замачивать льняное семя?

У разных видов семян, орехов и бобовых время замачивания отличается. Например, миндаль и фундук можно спокойно оставить в воде на ночь, то есть на все 8–12 часов. Льняное семечко в этом плане самое неприхотливое – для повышения его усвояемости достаточно замачивания в течение получаса.

Польза диетической добавки

Семя льна оказывает общее оздоровительное действие на организм. Его польза обусловлена питательной ценностью, мягким слабительным и противовоспалительным действием. В 100 г продукта содержится 1.64 мг витамина В1, 392 мг магния, 20 г пищевых волокон, 22.813 г Омега-3 и 5.91 г Омега-6 жирных кислот, что позволяет полностью восполнить суточную норму. Богаты семена витаминами В5 и В9, кальцием, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем.

Льняные семена рекомендуется включить в рацион в целях оздоровления:

• повышения иммунитета;
• улучшения пищеварения;
• нормализации работы кишечника при запорах,
• укрепления волос;
• красивого цвета кожи;
• правильного обмена веществ и похудения;
• уменьшения отеков;
• устранения синдрома сухого глаза, сухости кожных покровов;
• укрепления нервной и сердечно-сосудистой систем.

Семена льна принимают в строго ограниченном количестве – не больше 2 столовых ложек в день. В противном случае диетическая добавка спровоцирует диарею. При метеоризме и вздутии живота суточную норму семечек уменьшают до 1 чайной ложки.

Несомненно, для здоровья полезнее употреблять лен, предварительно замоченный в воде в течение получаса. Нехитрая манипуляция помогает избавиться от фитиновой кислоты и тем самым улучшить усвоение витаминов и минералов. Но справедливости ради отметим: фитиновая кислота не такая уж вредная. Исследования, проведенные в 80–90-х гг., показали, что она обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, уменьшает риск заболеваний сердца и образования камней в почках. Допускается норма 400–800 мг фитиновой кислоты в день. Получается, нельзя однозначно рекомендовать к употреблению в пищу только замоченные семена. Правильно есть их и так, и так. Отталкивайтесь от желаемого эффекта и ешьте льняные семечки с пользой!

Семена льна детям — можно ли при запорах, с какого возраста (от глистов, паразитов)?

30.07.2016

Что это такое?

Растение с голубыми цветками, стебли которого издавна использовались на Руси для производства летней ткани, имеет ещё и лечебные свойства. Цветок льна, увядая, образует коробочку с семенами. Их используют для производства масла. Оно уникально, ценится содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Также в состав его входят витамины Е и А, минералы, белки и другие полезные вещества.

Цветущий лен

Компонент лигнин (растительная жирная кислота) ставит семена льна на первое место по его содержанию. Уникальные свойства придаёт этому продукту и природная клетчатка. Также семя богато фитостеринами, крахмалом, стеролами, гликозидами, пищевыми волокнами, углеводами.

Семена льна

Огромный набор полезных компонентов делает семена льна незаменимым помощником в борьбе со многими недугами.

Семена льна можно перемолоть в муку, добавлять в разные блюда, чтобы придать особый вкус и лечебные свойства.

В стограммовом объёме большое количество семян. В каждом есть набор полезных компонентов, насыщающих организм здоровьем и энергией. Добавляя семена льна в разном виде в пищу, можно справиться с различными заболеваниями. Надо только помнить, что у них есть свои противопоказания.

Польза льняного семени

Химический состав продукта позволяет использовать его в процессе лечения многих заболеваний, добавляя к другим лекарствам. В большинстве случаев он оказывает благотворное действие как на взрослых, так и на детей.

Содержание семен льна В детской лечебной практике льняное семя чаще всего используется при запорах, укреплении иммунитета и выведении паразитов. Семена помогут уже малышам до года.

Льняные семена оказывают следующее действие:

• Полиненасыщенные кислоты, входящие в состав, нормализуют деятельность головного мозга, позволяя ребёнку правильно развиваться, способствуют выведению токсинов.
• Льняное масло, полученное из семян, благотворно сказывается на состоянии кожи, излечивая язвы и ранки.
• Излечивают воспаление верхних дыхательных путей.
• Способствуют выведению глистов.
• Облегчают течение болезней желудочно-кишечного тракта.

Льняное семя и приготовленный из него отвар проявляют свои свойства эффективно и безопасно. Оно не вызывает раздражения и привыкания, очень редко бывает на них аллергия.

Их действие заключается в том, что попадая в кишечник, они разбухают и тем самым усиливают перистальтику кишечника. Способствует этому и слизь, которая как раз и защищает от раздражения.

Если отсутствуют противопоказания, их можно смело включать в рацион.

Семена льна — полезные и лечебные свойства

Когда применять

Пользу семян льна для малышей трудно переоценить. Средство помогает от многих серьёзных заболеваний, которые бывают у детей. Но прежде чем начинать пользоваться этим продуктом, надо убедиться, что отсутствуют противопоказания к его применению. Это отличный помощник при:

Витамины, находящиеся в семенах льна

• сахарном диабете; природная клетчатка и омега-3 жирные кислоты способны снизить сахар крови и облегчить общее состояние;
• запорах; большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон облегчают акт дефекации, при условии потребления разной жидкости (компоты, чай, сок, вода), которой должно быть много; к этому надо добавить физические упражнения и давать ребёнку больше овощей и фруктов;
• артрите; встречается редко, но причиняет сильную боль детям;
• сердечнососудистых заболеваниях; к врождённым заболеваниям (порок сердца, аритмия и др.) сегодня всё чаще добавляются приобретённые, связанные с питанием и образом жизни;
• укреплении иммунитета; способствует повышению сопротивляемости организма различным заболеваниям;
• депрессии; облегчит состояние тревоги, даст заряд бодрости на весь день;
• кашле; способствует мягкому отхождению мокроты;
• выведении из организма паразитов.

Детский организм будет благодарен за помощь, оказанную семенами этого чудесного растения. Перед употреблением средства (настой, отвар, масло) надо убедиться, что у ребёнка отсутствует аллергия на этот препарат.

Польза семян льна

Способы применения

Целебные свойства средства позволили широко применять его в народной медицине. Если есть противопоказания к приёму какого-то препарата или аллергия на что-то, можно давать этот натуральный природный продукт, и он поможет справиться с заболеванием. Народная медицина располагает множеством таких рецептов.

Применение семен льна

Семя льна в лечебных целях для детей можно применять в настоях и отварах. Так в нём сохраняются все полезные вещества, и оно оказывает больший эффект.

Для приготовления настоя, применяемого при кашле, две столовых ложки семян нужно размолоть в кофемолке, залить стаканом кипятка и настоять (по желанию, если у ребёнка отсутствует аллергия, можно добавить мёд). Принимать по 2 ст. л. до 6 раз в день.

При запорах настой готовится немного иначе: 1 ч.л. залить половиной стакана кипятка, помешивая, настоять 15 минут. Принимать до 3 раз в день по полчайной ложки, разведённой в воде. Этот рецепт будет эффективен при выведении глистов. Для этого надо давать настой ребёнку в течение нескольких дней подряд. Таким образом его действие усилится.

Настаивание семен льна

Хорошо помогает масло из семян льна при массаже у детей до года. Так можно помочь нежной коже грудничков. После курса массажа кожа станет упругой, меньше подверженной опрелостям.

Также хорошо зарекомендовали себя компрессы с использованием семян. Их надо подогреть, высыпать в мешочек и приложить к больному месту. Помогает при воспалении суставов, которые бывают у малышей во время простуды.

Для повышения иммунитета можно использовать такой рецепт: семя размолоть в кофемолке, смешать с сахаром в пропорции 3/1, разделить на три части, употребить в течение дня.

Из данного продукта получается эффективное средство против глистов и паразитов. Помогут семена, измолотые в порошок и настоянные в воде в пропорции 1 ст. л на 1 стакан. При сильном заражении порошок надо добавлять в кефир в пропорции 1 ст. л. на 100 мл. Пить три раза в день в течение недели. На второй и третьей неделе дозу увеличить на 1 ст. л. — при таком лечении от глистов и некоторых других паразитов не останется и следа.

Конфеты из семян льна и меда

Противопоказания и возрастные ограничения

Противопоказания к применению

Обычно применение семян льна и масла из них не имеет побочных явлений. Однако, они противопоказаны при желчекаменной болезни, непроходимости кишечника, гепатите, некоторых отклонениях в составе крови и приёме гормонов и антидепрессантов.

Очень внимательно надо давать такие препараты ребёнку. Детям до года рекомендуемая норма — 12-15 капель; до трёх лет — половина чайной ложки; до 7 лет — одна чайная ложка; до 14 лет — одна десертная ложка. Врач-педиатр поможет подобрать индивидуальную дозировку в каждом отдельном случае.

Кроме того, надо помнить, что настой и отвар, приготовленные из льняных семян, всегда должны быть свежими.

Полезные советы

Семя этого чудесного растения можно использовать в кулинарии. При этом в состав обычного блюда входят полезные вещества. Кроме того, пища получается разнообразной.

Польза семен льна

При изготовлении различной выпечки можно в муку добавить перемолотое семя в пропорции 1/10. Эта небольшая часть семян сделает тесто мягким и вкусным.

Также семена можно использовать для приготовления каши. Сначала их надо перемолоть, затем 3 ст. л. залить кипящим молоком или водой. Если есть аллергия на молоко, смесь взбить, оставить настаиваться в течение нескольких минут, добавить сахар и соль. В таком виде семя сохраняет все полезные свойства.

Отвар льняного семени прекрасно дополнит суп, кисель, на его основе можно приготовить соус, желе. При этом блюда дополнительно обогащаются питательными веществами.

Печенье с семенами льна

Возможно побаловать ребёнка любым коктейлем, в который добавлено масло из льняных семян. На 200 мл достаточно добавить 1 ч. л. масла. Напиток получится вкусным и полезным.

Кисель из льняного семени поможет избавиться от глистов и паразитов. Для его приготовления надо измельчить блендером 2 ст. л. семян залить литром воды, варить около часа. Пить по 100 мл в день.

Специалисты советуют родителям чаще применять льняное семя в лечении и профилактике детских заболеваний. По их мнению, оно имеет очень эффективные свойства при выведении глистов, отвар семян является верным помощником при коликах в животе малыша, настой рекомендуется давать для укрепления иммунитета.

Регулярное употребление льняного семени является отличной профилактикой для детского организма.

Видео: Крекеры с семенами льна

Семечки и семена :: Семена льна

Чем полезен лён и как его есть

Семена льна содержат жирное масло, белок, углеводы, органические кислоты, стерины, линоцинамарин, противораковых лигнаны. Кроме того, лён – это чемпион по количеству полезных Омега-3-жирных кислот.

По действию на организм человека льняное семя полезно для здоровья человека и безусловно подходит для правильного питания. Поэтому эти семена всегда есть в ассортименте HALEFOODS.RU, чтобы можно было использовать их по потребностям и по здоровью.

В чем важность Омега-3 в семенах льна

При современном питании люди получают слишком мало полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-3 и слишком много Омега-6. А для здоровья важно, чтобы между этими кислотами соблюдался определенный баланс. Тогда Омега-3 уменьшает воспаления, задерживает развитие рака и защищает мозг и кровеносные сосуды.

Для синтеза Омега-3 необходима альфа-линоленовая кислота, которая в рекордном количестве есть в семени льна, а еще кунжута. В большинстве орехов и семян эта кислота тоже присутствует, но её не так много.

Ещё семена льна содержат биохимические элементы, антиоксиданты и волокна. И все эти компоненты вместе оказывают благотворное действие на организм человека.

Почему семена и семечки должны стать частью любого рациона

Во всех съедобных семенах, наиболее полезные из которых есть в ассортименте HALEFOODS.RU, содержатся другие жиры и белки, не такие, как белки и жиры животного происхождения. Они гораздо полезнее и сочетаются с веществами-антиоксидантами. А в животных продуктах есть холестерин, почти нет антиоксидантов и совсем нет пищевой клетчатки.

Есть и еще одна деталь, которая может объяснить, почему семена и семечки так полезны для здоровья. Потому что они – это будущие растения, которые копят в себе мощный комплекс защитных нутриентов для начала и развития полноценной жизни.

Поэтому самый широкий спектр семян должен стать частью не только общего растительного типа питания, но и любого рациона человека, ведущего здоровый образ жизни.

Как использовать лён для пользы здоровья

Для пользы рекомендуется съедать 1-2 столовые ложки льняного семени в день. Способов приготовления различных блюд со льном много, а лён надо брать молотый.

Если съесть хотя бы чайную ложку семян льна, надо их тщательно пережевать. Иначе лён не переварится, пройдет насквозь нетронутым. А надо, чтобы все полезные вещества усвоились на 100 %.

Но жевать трудно. Во рту семечки становятся маслянистыми и скользкими, липнут к зубам и до конца так и не пережевываются.

Можно купить муку или молотое семя, но с осторожностью. Срок хранения ограничен, а потом продукт портится и может даже стать вредным. Поэтому лучше всего молоть льняные семена самостоятельно.

Почувствуйте аромат свежемолотого… льняного семени

Очень хорошо, если есть блендер с насадкой для измельчения орехов. Если нет блендера или насадки, то семена льна отлично, размалываются в обычной кофемолке. И вы почувствуете аромат свежемолотого льняного семени.

Хранить размолотый лён надо в холодильнике, лучше в стеклянной баночке на 150-200 мл с широким горлом и герметичной крышкой с резиновой прокладкой. Они продаются в хозтоварах. Такой объем очень удобен. Как раз хватит на неделю-две, а потом – новая свежайшая порция.

Семена льна: каша сыроедов и кисель вегетарианцев

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Эти симпатичные глянцевые семечки вошли в мою жизнь давным-давно. Нет, конечно, не в детстве – тогда таких продуктов мы не знали. Семена льна появились в моем рационе вместе с первыми робкими шагами на пути к правильному питанию.

Именно в это время в моей гастрономической жизни было множество экспериментов – пророщенная пшеница, зеленая гречка, различные «экзотические» растительные масла, непривычные для большинства людей фрукты и овощи, странные бобовые и они – льняные семечки.

Поначалу я использовала их в выпечке в качестве заменителя яиц и покупала в аптеке, так как на рынках или в магазинах такую диковинку найти было нереально.

Со временем сфера использования льняных семян значительно расширилась. Я узнала, что их можно применять в домашней косметологии – буквально позавчера в очередной раз это сделала.

А еще я распробовала этот продукт в различных сыроедческих и околосыроедческих блюдах.

Тут как раз и вегетарианские магазины подтянулись – начали продавать эти мелкие полезные зернышки в больших упаковках. Несколько раз я с девочками-вегетарианками из моего города принимала участие в совместных закупках всяких вкусностей-полезностей, в том числе и этой.

Смело можно было бы сказать, что льняные семечки – идеальный продукт для вегетарианца, если бы они, как и любая другая пища, не имели ряда противопоказаний. Обо всех тонкостях их употребления мы обязательно поговорим в сегодняшней статье – для того я ее и пишу!

А начнем мы, как обычно, с ботанического описания растения, которое так щедро одаривает человечество столь полезными и вкусными зернышками.

К содержанию

Пищевая ценность и состав семян льна

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
B4, B3, B1, B5, C, B6, B2, K, P, Mg, Ca, Na, Fe, Zn	Кислотный

Льняные семечки ощелачивают ваш организм, так как имеют кислотный pH.

К содержанию

Описание семян льна

Семена льна

В ботанике это растение известно под именами лен посевной или лен обыкновенный, на латыни его величают Linum usitаtissimum. Ученые относят его в роду Лeн и семейству Льнoвые.

Упомянутое родовое древо включает в себя примерно полторы сотни разновидностей интересующего нас растения, однако есть и такие классификации, которые говорят и о 100, и о 200 видах. Одним словом, льна на планете много – на любой вкус! Например, слабительный, таврический, древовидный, колокольчатый. Вам какой наиболее мил? 😉

Льновое семейство – тоже достаточно многочисленная группа родственных растений, которая насчитывает до 14 родов, а они, в свою очередь, состоят из 300 видов.

Пожалуй, из всех членов этой семейки мы слышали только о льне, так как другие ее представители имеют более чем странные названия: дурандея, индорухера, рейнвардтия, гугония.

Есть в этом травянистом сообществе и радиола, которую часто путают с родиолой, принадлежащей к семейству Толстянковые.  Вот такое странноватое у льна родство.

Но вернемся, пожалуй, к нему – герою моей сегодняшней статьи. Обыкновенный представитель льняного рода выглядит как однолетнее травянистое растение с довольно хорошо развитой корневой системой. В ней имеется небольшой, но вполне развитый корень белого цвета, от которого отходит некоторое количество первичных корешков, а те, в свою очередь, более тонкими многочисленными корневыми нитями.

Над землей лен посевной выглядит более уверенно, чем под ней, так как его стебли могут вырастать не только на 60 сантиметров, но и на все полтора метра. Они прямостоячие, но при этом довольно тонкие. Если присмотреться ко льну внимательнее, то можно увидеть, что его стебельки имеют цилиндрическую форму. Окрашены они в светло-зеленый цвет и ветвятся лишь в своей верхней части.

Примечателен тот факт, что льняные кусты покрыты еле заметным восковым налетом.

На ветвях растения расположено множество листьев, причем их длина редко превышает 3 сантиметра, а ширина и вовсе варьируется от 3 до 4 миллиметров. Льняная листва может быть как линейной, так и линейно-ланцетовидной формы. На самом верху стеблей находятся самые крупные ланцетные листья сизовато-зеленого цвета с заостренными кончиками. Они так же, как и весь куст, смазаны воском.

В пору своего цветения стебли растения украшаются симпатичными венчиками. Они могут быть как мелкими, так и средними – диаметром от 1,5 до 2,5 сантиметров. Как правило, цветков у льна немного и они собраны в извилистые соцветия. Лепестки у них обычно от 12 до 15 миллиметров в длину, гладкие или чуть гофрированные. Лен может цвести синими, голубыми, белыми, розовыми, красными, фиолетово-красными цветами.

Чаще всего лен украшен голубыми цветками, и целое поле таких кустиков выглядит, как морские волны.

Плоды растения представляют собой небольшие коробочки от 6 до 8 миллиметров в длину и от 5,5 до 6,8 миллиметров диаметром. Они встречаются как приплюснуто-шаровидной, так и яйцевидно-шаровидной формы. Внутри этих маленьких природных шкатулочек за голыми или реснитчатыми перегородками прячутся от внешнего мира те самые семечки льна.

Максимальное число зерен в одной такой «упаковке» доходит до 10, но бывает и того меньше. Льняные семена имеют яйцевидную или эллиптическую форму, заостренную на концах и округленную у основания. Они плоские, маленькие – длиной не более 5 миллиметров. Как правило, эти зерна окрашены в коричневые цвета различных оттенков, но также могут быть светлыми и даже зеленовато-желтыми. При этом семена любой разновидности льна гладкие и сильно блестят.

К содержанию

Как собирают семена льна?

Забегу немного вперед и скажу вам то, что вы и так наверняка знали. Лен – очень древнее растение, семена которого люди собирают испокон веков. И за это продолжительное время выработались свои особые правила для оптимизации этого процесса.

Интересно, что семена льна являются побочным продуктом при сборе льняных стеблей, которые идут на изготовление волокна.

Считается, что наилучший момент для сбора урожая с льняного поля – после небольшого дождя, однако не сразу, а тогда, когда стебельки растения немного обсохнут на ветру. Ведь совсем сырые будут путаться между собой. Кроме того, влажное льняное семя будет дольше сохнуть, а за это время и вовсе может заплесневеть. По этой причине сборщики зерен воздерживаются от их уборки после ливней.

Если природа не балует дождями, то приходится собирать семена льна прямо во время засухи. В этом случае нужно очень осторожно выдергивать высохшие стебельки из земли, чтобы не поломать их. В любом случае, нужно дождаться, пока стебли приобретут желтоватый цвет.

Идеальное время для уборки льняного урожая – ранее утро, но после того, как немного просохнет утренняя роса.

Самое важное в процессе сбора – не путать стебли кустов между собой, иначе потом сложно будет перерабатывать стебли.

Нередко случается и так, что в пределах одного поля лен созревает неравномерно, поэтому приходится сортировать растения прямо в процессе их сбора. Так, одна группа сборщиков выдергивает самые высокие стебли – первосортные, а другая – кустики поменьше, второй сорт. Если процесс уборки урожая механизирован, то растения вырываются из почвы с корнем при помощи специальной машины.

После того, как был убран весь лен, его вяжут в снопы и оставляют сушиться на солнце. После этого головки с семенами отделяются от стеблей, а затем их дополнительно высушивают под солнечными лучами, а затем перемещают на хранение в чистое сухое место.

К содержанию

История возникновения семян льна

Та разновидность растения, которую мы используем как пищу и лекарство, является культурной и сегодня в диком виде уже не встречается. Считается, что этот вид произошел от льна узколистного, который по сей день растет сам по себе на территории современного Средиземноморья.

Тем не менее, родиной льна также считаются китайские и индийские гористые районы. Археологи установили, что еще в глубокой древности это растение выращивали для производства тканей. Так, на территории Древнего Египта примерно 9000 лет назад люди применяли его в качестве текстиля. Предположительно первая льняная одежда была изготовлена именно там (наверняка мумий заворачивали!).

Между прочим, египтяне считали лен самым первым растением, выданным людям небесными жителями!

Спустя пару тысячелетий льняная ткань распространилась по территории Вавилона и Ассирии. Затем к любителям и ценителям такой натуральной одежды присоединились древние римляне, греки и индийцы. Об этом растении писали известные деятели античной культуры Гомер, Теофраст, Геродот. Не отставали от них и врачеватели тех лет. Так, знаменитый Гиппократ, клятву которого сегодня обязан давать каждый медик, указывал на то, что слизистый отвар льняных семечек хорошо помогает при проблемах с пищеварением.

Ему вторил древнеримский эрудит Плиний Старший, который советовал употреблять эти полезные зерна тем, кто страдает заболеваниями дыхательных путей, мочеполовой сферы. Он считал, что это натуральное лекарство может быть эффективным при женских недугах, а также при нарывах.

Персидский доктор Авиценна полагал, что термическая обработка льняного семени меняет его свойства – так, жареные семечки приобретали вяжущие свойства, а сырые оставались со слабительными качествами.

Скифы подсмотрели технологию выращивания и использования этого растения у жителей Древней Греции и стали активно внедрять ее в свой быт. Таким образом, о льне узнали славяне, а через них к этому уникальному продукту пристрастились жители северных европейских земель.

Считается, что в Россию семечки льна попали из Азии. Первые письменные свидетельства о его возделывании были датированы X-XI столетиями. Еще в эпоху Киевской Руси люди получали из зерен растения ценное масло, которым эффективно лечили ожоги. Льняная мука использовалась в то время как средство для лечения нарывов. Тогда же изо льна активно делали волокно и ткали прочный материал для изготовления одежды. Этими же зернами простой народ платил вышестоящим оброк и подати.

При императоре Петре I производство этого растения значительно расширилось, а в начале ХIХ века явление приобрело массовый характер – лен активно стали засеивать на южных территориях страны. В том же столетии российские медицинские издания начали публиковать научные статьи о пользе растения для здоровья.

Гражданская война и революция начала ХХ века не могла не отразиться на льняном производстве – тогда многие отрасли пришли в упадок.

Восстановление этой сферы началось лишь в 20-е годы этого столетия уже при советском правительстве. К 30-м годам прошлого века льном было засеяно уже свыше 600 тысяч гектар. Так и процветало бы растение в нашей стране, если бы правительство не начало развивать подсолнечное производство. Да и, к тому же, льняную олифу в красках постепенно стали заменять ее синтетическими аналогами.

В результате к середине 90-х годов ХХ века лен стал занимать всего 5000 гектар. Зато к 2012 году его количество вернулось к высоким показателям советского времени и даже превысило его. Сегодня льняные кустики успешно растут даже в самых неблагоприятных климатических условиях Российской Федерации – в ее северных регионах и районах с засушливой погодой. При этом затраты на посев и сбор сырья минимальны, а объем урожая и экспорта высок.

Льняные семечки выращивают и собирают также на украинских, немецких, чешских, польских, французских, шведских и других полях. Мировыми лидерами в этой сфере являются Кaнада, Казaхстан, Китaй, Индия, Рoссия, СШA и Аргeнтина.

К содержанию

Вкус семян льна

Если сможете разжевать льняные семечки, получите вкусную награду!

Если вы просто положите немножко этих симпатичных глянцевых зернышек в рот и пожуете, то, скорей всего, удовольствия особого не получите. Не слишком-то они и вкусные! Жесткие какие-то…

Чтобы уловить их приятный орехово-маслянистый вкусовой оттенок, семена придется долго и нудно жевать, мириться с присутствием их твердой оболочки. Не каждому современному человеку, избалованному мягкими рафинированными продуктами, такое под силу.

Но уж если вы справитесь с жесткой блестящей льняной пленкой, то наверняка получите невероятное удовольствие то того, что находится под ней.

Тут вам и вкус орехов, и легкая сладость, и едва ощутимая терпкость, и даже чуть уловимый шоколадный привкус. А довершает весь этот букет приятная маслянистая консистенция.

Пробовали употреблять семена льна таким образом? Как впечатления? Большинство вегетарианцев и сыроедов, в рацион которых входит этот продукт, предпочитают не насиловать себя и измельчать его с помощью современной бытовой техники. Сейчас мы поговорим о том, чего вкусного можно приготовить из этих мелких зернышек.

К содержанию

Применение семян льна в кулинарии

Эти семечки любят вегетарианцы и сыроеды.

Какая же это благодатная тема для обсуждения! Ведь семечки льна действительно универсальны, как ни крути. Их можно класть в какое угодно блюдо, и оно от их присутствия только выиграет.

Но начну я, пожалуй, с того, что, оказывается эти зернышки могут быть и самостоятельным лакомством. Для меня было настоящим откровением узнать о том, что из них можно делать кашу, причем не простую, а полезную, сыроедческую. С этой целью нужно всего лишь измельчить некоторое количество семечек льна в кофемолке и сразу же, по горячим следам, залить водой, но не горячей, а теплой – так вы сохраните все то ценное, что в них имеется.

Есть один секрет приготовления такой каши – когда вы льете воду в эту самодельную льняную муку, слегка взбивайте полученную массу ложкой.

Тогда масса получится нежной и воздушной. Многие рекомендуют подождать, пока масса набухнет, но я люблю съедать такой льняной крем сразу же, пока он не станет густым, липким и тяжелым. Да, и не забудьте, пожалуйста, добавить в него немного натурального жидкого меда, тогда вы получите удивительный по своим вкусовым качествам десерт.

Наверняка вы подумали о том, что можно купить готовую льняную муку и лить воду в нее. Что ж, вполне жизнеспособная идея, вот только выходит дороже и не так полезно. Согласитесь, свежесмолотые семена все же сохраняют больше питательных веществ, чем те, которые измельчили пару месяцев назад и неизвестно как хранили. 😉 Но выбор, конечно же, за вами!

Такая каша очень быстро насыщает, но при этом не оставляет ощущения тяжести в желудке, а дает море энергии.

К тому же, у нее настолько приятный вкус, что она долго не надоедает – хоть каждый день ешьте! Я, к примеру, знаю одного молодого человека, который питался этим сладким лакомством каждый день в течение полугода. 🙂 А вы способны на такие гастрономические подвиги?

Еще одно блюдо из семян льна, которое просто сводит меня с ума, это урбеч. В дагестанской традиции эти маслянистые зернышки измельчали каменными жерновами, чтобы получить густую ароматную пасту с нежнейшим ореховым вкусом. Честно, ребята, заморское арахисовое масло отдыхает! К тому же, урбеч давят из сырых семян, а это очень важно для тех, кто старается питаться живой едой.

Моя подруга несколько раз привозила мне в подарок из своих путешествий настоящий дагестанский льняной урбеч, причем в довольно увесистых банках.

Я смешивала его с медом и ела, ела, ела – мазала на хлебцы, на кусочки сыра, на домашние печенюшки, а то и просто ложками черпала и сразу в рот.

Вкусно невероятно, правда, есть все же одно «но» – эта липкая маслянистая масса крепко склеивает вам челюсти. Для любителей поболтать, к коим отношусь и я, это не очень приятно! 😆 Но если употреблять урбеч с теплым травяным чайком, то это ощущение от него быстро проходит. Пробовали его? Что скажете?

Теперь давайте подробнее поговорим о льняной муке. Из этого чудо-продукта особо ничего не приготовишь, ну, кроме той самой кашки, зато его можно добавлять в самые разные блюда. Так, например, я часто делала сладкие сыроедческие конфетки на его основе. Измельченные в пыль орешки – это, конечно, хорошо, но когда шариков нужно приготовить много, то это финансово не выгодно. Тут и приходит на помощь мука из семян льна, которая стоит недорого и при этом обладает приятным ореховым вкусом.

Возьмите ее за основу своей сладкой массы, а дальше – дело вашей фантазии. Можно добавлять орехи, семечки, финики, инжир, курагу, цукаты, мед, кокосовую стружку. Рецептов приготовления таких незамысловатых сладостей, на самом деле, великое множество. Я предпочитаю добавлять в них черносливовую кислинку и аромат натуральной ванили. А вы как делаете такие шарики? 😉

Перемолотые льняные семена хорошо впишутся в тесто для домашнего хлеба и не менее домашних булочек. Предположим, вы готовите его из ржаной или пшеничной цельнозерновой муки и насыпаете немного (примерно 1/5 от общего количества основной муки) часть льняной. Она будет хорошо держать форму хлеба и придаст ему приятный ореховый вкус и аромат.

Те люди, которые давно отдают предпочтение вегетарианству, наверняка знают, что льняная мука, добавленная в этичный суп, сделает его более густым, насыщенным по вкусу и приятно маслянистым. С этой же целью ее кладут в различные овощные и бобовые котлетки, биточки, тефтельки, паштеты. Уместны семечки льна в виде порошка и в печенюшках, оладушках, блинах, кексах, пирогах, пирожках.

Интересно, что измельченные льняные семечки могут быть как внутри котлет, так и снаружи – в виде оригинальной хрустящей панировки.

Мукой льна можно сгущать соусы, овощные рагу. А еще из цельных зерен этого растения можно варить удивительный по своим свойствам кисель, о котором упоминал сам Гиппократ! Он получается слизистым, обволакивающим, нежным и приятным на вкус, если, конечно, добавить к нему немного натурального подсластителя.

Кстати, этим качеством льняных зернышек можно пользоваться в том случае, если вы отказались от яиц в выпечке. Добавьте немного этой клейкой желеобразной массы в тесто, и оно будет держаться не хуже, чем с яйцами! В таком виде лен можно добавлять и в супы, и в напитки, и в смузи – и повсюду он будет уместен.

Те люди, которые употребляют кисломолочные продукты, могут замачивать семечки льна в йогурте, ряженке, кефире.

За пару часов они разбухнут и сделают напиток очень сытным и полезным. К слову, производители молочной продукции взяли эту «фишку» себе на вооружение – я не раз встречала в продаже йогурты с льняными зернами. Только я их не покупаю, не пью и вам не советую. А вы употребляете? 😉

Ну, а если вам чуждо все термически обработанное, смело сыпьте цельные иди измельченные семена льна в свои сыроедческие овощные и фруктовые салатики, добавляйте их в смузи и в холодные супы. Уверена, они придутся по вкусу и вам, и вашему организму!

Также упоминаю о том, что из льняных зернышек давят очень полезное, но не особо вкусное масло, которое, как ни странно, пахнет рыбой. Его также можно использовать для приготовления салатов, добавлять в теплые вегетарианские супы, каши и овощные рагу, а еще пить по утрам в качестве растительного источника жирных кислот. Подробнее о свойствах этого продукта вы можете почитать в статье про льняное масло, которая опубликована на Солнечной Мяте.

К содержанию

Применение семян льна в хозяйстве

Лен можно использовать и в виде семян, и в виде слизи, и в виде масла!

Недаром ведь это растение широко распространено по всей планете. Оно действительно оказывает благотворное воздействие на наш организм. Даже традиционная медицина признает это – свои первые семена льна я приобрела именно в аптеке!

Врачи ценят их за мягкие слабительные, обволакивающие, противовоспалительные свойства. Если употреблять зернышки в цельном или измельченном виде, то грубая клетчатка в их составе разбухает в кишечнике и, мало того, что улучшает его перистальтику, но еще и очищает его от мусора.

Таким образом, улучшается состояние нашей микрофлоры, ведь лен кормит дружественные микроорганизмы внутри нас.

Употребление этих семечек показано при язвах, гастритах, колитах. В народной медицине с их помощью лечат различные кожные заболевания. Буквально на днях я делала свою любимую льняную маску, которой иногда балую свою сверхчувствительную кожу. Столовую ложку зерен залила стаканом воды, довела до кипения, проварила в течение 10 минут на слабом огне, а затем остудила до приятной комнатной температуры. В результате, получилась та самая густая слизь, которая наделена массой полезных свойств.

Я наношу ее на чистое лицо после всех своих натуральных пилингов и лежу в таком желеобразном виде примерно 10-15 минут. Можно смазывать этой массой и область шеи. После того, как вы смоете маску теплой водой, вы сразу почувствуете, какой приятной стала ваша кожа – гладенькой, упругой, напитанной полезностями. Я долго еще после этой нехитрой процедуры хожу и время от времени щупаю свои щеки – так нравится это ощущение младенческой нежности!

Кстати, льняная маска обладает свойством устранять зуд, покраснения, воспаления, шелушения на коже, особенно, если делать ее регулярно – один или два раза в неделю, лучше по вечерам.

Моя подруга – обладательница от природы курчавых непослушных волос – всю свою сознательную жизнь пользовалась всевозможными гелями, чтобы ее локоны не путались и не пушились, а существовали отдельными завитками. Естественно, от такой многолетней химической «каски» волосы заметно подпортились. К счастью, она вспомнила про удивительные свойства льняных семян и начала готовить гель из них точно так же, как я делаю маску для лица. Радости подруги нет предела – и спиральки из волос хороши, и их структура при этом не портится, а, наоборот, улучшается. А для вас актуален этот способ использования льна? Мне с моими прямыми волосами он не пригодится.

Используется в домашней косметологии и масло, полученное из этих глянцевых зернышек. Если вы можете терпеть его специфический запах, наносите его каждый вечер на кожу вместо крема – обилие жирных кислот, в конце концов, сделают свое дело и насытят кожу. То же касается и кожи головы, в особенности склонной к сухости и зуду. С помощью льняного масла можно бороться с перхотью и себореей, убирать сухие корочки с головы.

Волосы, смазанные этим натуральным средством и отправленные на час под колпак, после мытья станут более живыми и послушными.

Его можно принимать и внутрь в качестве источника тех самых жирных кислот, а еще, если полоскать льняным маслом полость рта по утрам натощак, можно эффективно почистить свой организм. Скажу честно, я предпочитаю употреблять этот продукт в капсулах, потому что с трудом переношу его «рыбный» аромат. Но при этом знаю барышню, которая используют его повсюду – даже в качестве крема для загара на пляже. А вам нравится, как пахнет маслице из семян льна? 😉

Фармацевты используют свойства льняной слизи для приготовления различных лекарств – она выступает в их составе в качестве эмульгатора. Такой компонент связывает другие ингредиенты таблеток, а после их приема вовнутрь ускоряет процесс их распада.

Прошедшее рафинацию льняное масло входит в состав мягких медицинских лейкопластырей. Оно также является основой для изготовления лаков, красок, олифы, линолеума, клеенок, мыла. Этот продукт используют в производстве резины и бумаги.

После выжимки льняного масла остается жмых, который обладает высокой питательной ценностью и идет на корм сельскохозяйственным животным. Кстати, части растения, остающиеся после обмолачивания семечек льна, также входят в состав различных комбикормов. В частности, раздавленными льняными коробочками, избавленными от зерен, лакомятся свиньи.

Из стеблей льна посевного делают волокно, которое идет на изготовления тканей.

Льняная одежда просто незаменима для лета – несмотря на свою кажущуюся плотность, она отлично пропускает воздух, защищает тело от солнца, обеспечивает ему правильную терморегуляцию. В таком платье или сарафане всегда комфортно. Вы носите вещи из льна? Я на юге спасаюсь от 40-градусной жары преимущественно ими.

Те части стеблей, которые успели одеревенеть, для изготовления волокна не годятся, а потому их используют при производстве бумаги, этилового спирта, ацетона, а также строительных плит.

Некоторые разновидности растения выращивают с декоративными целыми. Так, к примеру, ландшафтные дизайнеры высаживают его крупноцветковую разновидность в качестве украшения садов на альпийских горках. Между прочим, и обычный посевной лен выглядит очень даже симпатично, особенно, если им усеяно целое поле.

Хотите стать обладателем горшка с красивыми голубыми цветками? Тогда не спешите делать из семечек льна кашу, а посадите их.

Как вырастить семена льна в домашних условиях?

Это растение предпочитает щелочную почву с качественным дренажем и органическими удобрениями. Поливать его нужно довольно часто, чтобы земля была влажной, хотя однолетние виды льна неплохо переносят засуху. А вот света им нужно много.

Многолетние виды растения вполне хорошо адаптируются и к высоким, и к низким температурам. При этом важно следить, чтобы они не заразились грибком. С этой целью садоводы обычно высаживают рядом с льняными цветками бархатцы, которые служат им надежной защитой.

Если вы уверены, что сможете обеспечить льняным кустикам такие условия, то можете попробовать посадить их в объемный горшок с предварительно увлажненной почвой, предварительно замочив семена в теплой воде на несколько часов.

К содержанию

Сезон созревания семян льна и условия их хранения

Цветущее льняное поле — живописное зрелище!

В разных странах и регионах различные разновидности этого растения характеризуются своими сроками созревания. Однако в России зерна посевного вида чаще всего достигает своей технической зрелости к началу осени. Так, уже в сентябре можно приобщиться к свежему урожаю. К нам на стол, как правило, попадают семена после длительного хранения. В этом нет ничего страшного, потому что они действительно могут долго лежать без потери качества.

Как правильно выбирать семена льна?

Раньше этот продукт можно было найти лишь в аптеке – он продавался, да и продается там сейчас в картонных коробочках. В таких обычно реализуют травы и сухие корешки растений. Несмотря на то, что традиционной медицине я не особо доверяю, лен, купленный в аптеке, ни разу меня не подводил.

Со временем наш небольшой город пополнился различными вегетарианскими магазинами и эколавками. В них тоже есть семена льна, но там они почему-то дороже. Видимо, пометка «био» или «эко» делает свое дело. Что ж, если вам так спокойнее, пожалуйста, берите их в таком виде. Вот только экологически чистый лен чаще всего продается почему-то в полиэтиленовых пакетиках, к тому же прозрачных. А свет и пластик, как известно, не лучше друзья пищевых продуктов. 🙁

Зато есть возможность проверить, как выглядят семечки, которые вы берете – нет ли среди них мусора в виде пыли, камешков, веточек, соринок.

И пакетик, и картонную коробочку с льняными семечками лучше потрясти перед покупкой – послушать, рассыпчато ли их содержимое или оно слиплось от неправильного хранения. Если температура помещения, в котором хранились эти зерна, была слишком высокой, то они наверняка расстроились и стали выделять свое специфически пахнущее льняное масло, слиплись и загорчили от огорчения.

Такой продукт нам точно не нужен! Нас интересуют сухие семена, которые существуют отдельно друг от друга и которые не успели выделить масло. Обязательно при выборе льняных зерен смотрите на срок их годности.

Примерно так же дела обстоят и с льняной мукой. Она, конечно, не может быть рассыпчатой, так как довольно плотно спрессована в своей бумажной или полиэтиленовой упаковке, зато мы всегда можем проверить сухость товара и дату его изготовления. Само собой, чем она ближе к настоящему времени, тем лучше!

Дома качественные семечки растения вычислить еще проще – просто бросьте небольшое их количество в воду. Хороший продукт сразу же в ней утонет, со временем набухнет, а, когда вы вытащите его, будет скользким, как рыба. 🙂 А вы знали о таком способе проверки льняного семени?

Окрашены эти зернышки могут быть по-разному – и в бежевый, и в желтый, и в насыщенный коричневый цвет, однако все они отличаются глянцевостью, красивые такие, блестящие.

Как правильно хранить семена льна?

Хранить этот продукт лучше всего в стекле.

Такой универсальный продукт может храниться очень долго, но при условии, что вы будете делать это правильно. Например, цельные семечки любят, когда их пересыпают в тканевые мешочки (можно и в льняные, да!). В такой упаковке они «дышат», но при этом защищены от света и влаги. Слишком долго в ткани они не протянут, так как начнут окисляться на воздухе и выделять то самое масло. Максимум год и то лишь в прохладном темном месте.

Оптимальный вариант хранения этих зернышек – стеклянная или керамическая банка, у которой есть плотная крышка.

Если убрать ее в кухонный шкафчик подальше от плиты и окна или вообще засунуть в холодильник, то лен будет «жить» в течение двух лет.

Измельченные семечки лучше съедать сразу, а если не получилось, то пересыпьте их в такую же баночку и уберите в темноту и прохладу, чтобы они пролежали там примерно полгода. А вы как их храните или у вас они тоже не задерживаются надолго? 🙂

К содержанию

Виды и сорта льна

Конечно, я не буду подробно описывать все разновидности этого растения. Ведь у нас познавательная статья, а не ботанический трактат. Но о некоторых видах льна я все же кратко упомяну.

---

Лен Linum usitatissimum

Посевной, он же обыкновенный, он же долгунец (Linum usitatissimum) – то самое растение, которое стало героем моего сегодняшнего повествования. Его семена можно и на кожу, и на волосы, и в тарелку, и в цветочный горшок, и в маслодавилку, и в аптеку, и на производство. А еще их стеблей обыкновенного льна, как вы помните, делают шикарную натуральную ткань. Высота таких кустов может достигать полутора метров, а их зерна зреют в течение 2-3 месяцев. Этот вид хорошо переносит низкие температуры, но содержит не слишком много масла – до 39%, поэтому чаще его выращивают ради волокна.

---

Лен Linum brevimulticaulia

Кудряш, он же рогач (Linum brevimulticaulia) отличается от своего долговязого собрата низким ростов – вырастает всего до 60 сантиметров. Зерна этой разновидности зреют примерно 130 дней, а затем из них давят льняное масло – его количество может достигать 52%. Собственно, с этой целью кудряш и разводят. Он хорошо растет в тепле, а потому культивируется преимущественно в Индии, на Кавказе и в арабских странах.

---

Лен Linum catharticum

Слабительный (Linum catharticum) – вид льна с говорящим названием. Его выращивают, чтобы затем использовать в качестве послабляющего средства. Выглядят такие кустики довольно мило – их высота варьируется от 5 до 30 сантиметров, а цветут они белыми колокольчатыми цветками. В диком виде слабительный лен распространен на территории Европы, Северной Африки, Западной Азии. Растет он также в Закавказье и на Северном Кавказе. Это растение предпочитает умеренный климат.

---

Лен Linum grandiflorum

Крупноцветковый (Linum grandiflorum) – вид, о котором я уже упоминала чуть выше и который широко используется в качестве однолетнего декоративного растения в садоводстве. Часто кусты такого льна вырастают от 30 до 60 сантиметров, хотя иногда могут вымахивать и до 110. В апреле-мае у этой разновидности растения появляются довольно крупные цветки насыщенного красного, кораллового или розового цвета в форме колокольчиков. Если же посадить ее в мае, то она процветет до самой осени. С помощью данного вида льна украшают лужайки и альпийские горки.

---

К содержанию

Полезные и вредные свойства семян льна

И сердце, и желудок поблагодарят вас за семечки льна!

Польза семян льна

• А знаете, почему этот продукт считается уникальным? В его состав входят сразу три важнейших для нашего организма вещества – растительные Омега-3, растительные фенольные соединения лигнаны и растворимая клетчатка (та самая слизь).
• Так вот, первый компонент благотворно воздействует на работу мозга и нервной системы, защищает сердце от заболеваний, помогает при ревматоидном артрите, лечит кожные заболевания, в том числе псориаз и экзему, предотвращает развитие онкологии.
• Лигнаны – фенолы, которые наделены фитоэстрогенными качествами и которые, к тому же, обеспечивают наш организм клетчаткой и антиоксидантами. Такие растительные гормоны замедляют процессы старения в теле, защищают его от вредоносного воздействия окружающей среды, регулируют вес, положительно воздействуют на женскую гормональную систему.

В семечках льна в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжутных и примерно 338 раз больше, чем в подсолнечных. К слову, в льняном масле их количество значительно меньше!

• Грубая клетчатка – та самая жесткая оболочка зерен, которую так сложно победить нашим зубам, является пищей для полезных бактерий, пребиотиком. Она улучшает работу пищеварительной системы и выметает из кишечника шлаки и токсины. Растворимая клетчатка в виде слизи мягко воздействует на слизистые оболочки органов ЖКТ, помогает полезным веществам из продуктов лучше усваиваться и также способствует нормализации процесса переваривания пищи.
• Семена льна обладают выраженным противовоспалительным свойством, а потому их рекомендуют употреблять даже при таких заболеваниях, как язва, гастрит, колит.
• Умеренное количество льна каждый день очищает организм и способствует снижению веса.
• Кроме того, эти зернышки с ореховым вкусом способны избавить человека от запоров.
• Семя льна можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как оно имеет относительно невысокий гликемический индекс – 35 единиц.
• Регулярное поедание этого продукта снижает уровень «плохого» холестерина в крови, а также нормализует в ней количество сахара. Таким образом, та же льняная каша или зернышки льна в салате являются эффективной профилактикой развития атеросклероза.
• Участие в липидном обмене ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав семян и масла льна, предупреждают развитие кожных заболеваний, в частности, детского дерматита.  
• Этот продукт также принимает непосредственное участие в белковом обмене, а потому полезен для вегетарианцев и сыроедов в качестве легко усваиваемого растительного белка.
• Наружно слизистую массу, которую дают эти семечки, можно применять при ожогах, экземах, псориазе, угревой сыпи, нарывах, гнойниках. Она устраняет зуд, покраснение, шелушение.
• Льняные маски делают кожу свежей, гладкой и упругой.
• Такая желеобразная субстанция приводит в порядок и волосы – делает их толще, помогает быть живыми и блестящими. А если ее не смывать с шевелюры, то вполне может заменить химические укладочные средства, которые портят пряди при регулярном использовании.

Вред семян льна

Возможно, я бы так и ела день-через день свою медово-льняную воздушную кашу, если бы не узнала о том, что моя любимая Аюрведа не очень-то и приветствует семечки льна. Не стоит употреблять их при заболеваниях печени, непроходимости кишечника, панкреатите, эндометрите. Считается, что с этим продуктом следует быть осторожными во время беременности – растительные гормоны как-никак.

Нормальное количество льняных семян в сутки – 1-2 столовые ложки, не больше. Хотя существует мнение, что и 50 граммов не повредят.

Смотрите по своему самочувствию. Бывает, что превышение указанной дозы влечет за собой тяжесть в животе, тошноты, рвотные позывы или даже рвоту, неприятный привкус во рту, слабость, головокружение. А у вас было такое?

Также, если вы употребляете в пищу семена льна, обязательно следите за тем, сколько чистой воды вы пьете в течение дня. Грубая клетчатка требует большого количества жидкости, чтобы не случилась та самая непроходимость.

Недавние исследования свойств данного продукта заставляют нас относиться к нему с осторожностью. Было доказано, что льняное масло и, собственно, семечки слишком быстро окисляются на воздухе, и в таком виде превращаются в нечто вредное и опасное для нашего здоровья. Но я могу вас упокоить – если эти продукты окислятся, вы сразу же почувствуете это по неприятному «рыбному» запаху и горькому привкусу. Такой лен лучше сразу выбросить!

К содержанию

Интересные факты о семенах льна

1. Кстати, запах льна не нравится не только людям, но и насекомым. Он исходит не только от масла, полученного из растения, но и от его листьев, просто не такой интенсивный. Так вот, колорадский жук терпеть не может нюхать льняные побеги, а потому его специально сажают возле культур, которые этот вредитель любит. И приходится ему проводить лечебное голодание. 😆
2. Махатма Ганди, известный индийский политический и культурный деятель, считал, что семена льна должны быть в тарелке у каждого, тогда все население планеты будет здорово! Видимо, он не слишком-то придерживался принципов Аюрведы. 😉

А что вы думаете об этих крошечных блестящих семечках? Употребляете ли их в пищу или только на кожу мажете? 

9 рецептов льняной каши + польза, противопоказания и диета

О пользе льняного семени можно говорить бесконечно. Не даром этот продукт сегодня занимает первое место в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни, худеющих, а также веганов и вегетарианцев. Такого огромного количества полезных веществ и минералов в одном продукте еще поискать надо. В чем же секрет этой чудо-каши и почему так важно включать ее в свой рацион?

Льняная каша: польза и вред

1. Источник белка. Одно из самых ценных свойств этого продукта — это высокое содержание белка, которым не могут похвастаться остальные каши. На 100 грамм этой каши приходится целых 34 грамма белка, что делает это блюдо идеальным, если вы придерживаетесь диеты или же вегетарианского питания. Для сравнения — в гречневой каше содержится 12 грамм белка, в рисе всего 2,7 грамма белка, а в овсяной каше 3,2 грамма.
2. Источник полезных аминокислот. Еще одно преимущество данного продукта — это наличие кислот Омега-3, а также Омега-6 и Омега-9. Эти кислоты жизненно необходимы нашему организму, особенно в период похудения. К тому же эти аминокислоты оказывают антиоксидантное воздействие на нашу кожу, помогают продлить ее молодость и красоту.
3. Наличие клетчатки. Если говорить о похудении, то эта каша также хороша тем, что содержит много клетчатки, которая благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Льняная каша отлично очищает кишечник и выводит ненужные шлаки и токсины. Благодаря тому, что пищевые волокна льна нежно и мягко очищают кишечник, этот продукт можно включать в свой рацион при различных заболеваниях ЖКТ.
4. Избавляет от отеков. Семена льна обладают еще и мочегонным свойством, что хорошо при похудении. Также эту кашу часто рекомендуют включать в рацион при различных заболеваниях мочевой системы.
5. Профилактика и лечение диабета. Именно льняную кашу советуют включать в свой рацион для профилактики диабета. Этот продукт помогает держать уровень сахара в норме за счет того, что поглощает избыток глюкозы из лимфы и крови.
6. Помощь при отравлении. Очень часто именно эту кашу гастроэнтерологи рекомендуют включать в свой рацион при отравлениях. Все дело в том, что при заваривании этой каши образуется слизь, которая обладает противовоспалительным действием и нежно обволакивает кишечник, снимая воспаления.

Льняная каша: противопоказания

Как и у любого продукта, льняная каша также имеет свои противопоказания.

• Основное противопоказание — это чрезмерное употребление льна. Здесь, правда, мнения диетологов и специалистов разделились. Кто-то полагает, что дневная норма составляет 50 грамм семени льна, кто-то придерживается нормы в 2 столовые ложки в день. В любом случае вводить в свой рацион этот продукт сразу же большими порциями не рекомендуется. Самый оптимальный вариант — это постепенный ввод льняной каши, начиная от ложки в день.
• Лен также обладает желчегонным эффектом, поэтому при некоторых заболеваниях его прием лучше ограничить. Речь идет о таких заболеваниях как панкреатит, холецистит, камни в желчном и мочевом пузыре.
• Отдельно заслуживает внимания и тема приема льняной каши при беременности и периоде лактации. В последнее время можно услышать много информации о вреде льняного семени в эти два периода. Но говорить о каких-то общих противопоказаний здесь не приходится, так как все основывается на индивидуальной непереносимости этого продукта. Тем не менее, если начали прием льняной каши именно в период беременности, то есть смысл обсудить это со своим врачом.
• Очень часто можно услышать жалобы на повышенный метеоризм и вздутие живота при приеме льняной каши. Здесь снова же имеет смысл ограничить количество продукта, особенно, если вы только начали вводить его в свой рацион.

Чем отличается льняная мука от льняной каши

Это один из самых часто задаваемых вопросов, касаемо продуктов из льняного семени.

• Льняная мука — это молотые до состояния муки семена льна. В принципе, вы можете приготовить этот продукт самостоятельно дома, используя кофемолку высокой мощности, или же купить в магазине.
• Льняная каша — это не всегда молотые семена льна. Если вы покупаете готовую кашу, то скорее всего в ней будет содержаться еще и льняной жмых, который получается после отжима масла из семян льна, а значит, такая каша будет содержать больше клетчатки.

instagram/vasutkinz

Как приготовить льняную кашу: рецепт приготовления

Если вы уже решили вступить на путь правильного питания и ввести льняную кашу в свой рацион, то обязательно попробуйте приготовить ее самостоятельно. Вы можете попробовать сделать чистую льняную кашу или смешанную. Последний вариант очень часто идет с овсянкой для придания блюду более привычного вкуса.

Вариант 1

Для этого рецепта вам понадобится 40 грамм семян льна и 80 мл воды. Замачиваем семена льна на целую ночь в воде и наутро взбиваем в блендере. Если каша получается слишком густая и вязкая, то добавьте еще немного воды, пока не получите нужную консистенцию.

Вариант 2

Берем 3 столовые ложки семян льна и измельчаем их в кофемолке. Заливаем кипятком( примерно 100 мл) и оставляем набухать в течение 10−15 минут. Готовую кашу заправить любым маслом и добавить любые ингредиенты по вкусу.

Вариант 3

Этот вариант каши лучше всего использовать, если вы только вводите это блюдо в свой рацион и еще не привыкли к вкусу льняной каши.

Для этого вам понадобится 2,5 столовые ложки овсянки и 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем все в блендере и заливаем кипятком.

В 100 грамм сухой каши содержится 283 калории, а баланс БЖУ составляет 34/11/12. Еще одни плюс к введению льняной каши в свой рацион — это средний гликемический индекс. Эта каша отлично насыщает и дарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша на завтрак с яблоком и корицей

Этот завтрак станет отличным началом дня, если вы придерживаетесь здорового питания или диеты. В этом рецепте используются только натуральные и полезные продукты, которые идеально сочетаются друг с другом.

• 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в кофемолке непосредственно перед самым приготовлением. Не забывайте, что лен быстро окисляется, поэтому для большей пользы готовим продукт сразу же.
• корица. Кладем по желанию и по своему вкусу. Важно не положить слишком много, так как эта специя имеет специфический аромат и вкус.
• 1 большое спелое яблоко. Моем, чистим и нарезаем на небольшие дольки.
• Любой мед. Можно также использовать другой натуральный сахарозаменитель. Кладем по своему вкусу.

Молотые семена заливаем теплой водой и оставляем набухать на 15 минут. Полученную смесь выкладываем в емкость блендера, туда же отправляем яблоки и мед. Взбиваем все до получения однородной массы.

Пшенная каша с курагой и изюмом в мультиварке

Льняная каша с бананом в блендере

Этот вариант отлично подойдет, если вы только начали вводить это блюдо в свой рацион. Уже знакомый вкус банана сделает это блюдо более привычным.

• 2 столовые ложки семян льна. Заливаем их водой и оставляем на ночь.
• 1 банан. Выбирайте спелые фрукты, тогда вам не придется добавлять сахар или сахарозаменитель в ваше блюдо.
• Любые семечки или орехи. Это сделает ваше блюдо еще вкуснее.

Утром в блендере взбиваем семена льна и банан до однородной консистенции. Затем уже в готовую кашу добавляем любимые семечки и орехи.

Льняная каша с изюмом и кунжутом

Если вы хотите сделать кашу сытной и питательной, то обязательно добавьте туда сухофрукты. В нашем варианте — это изюм.

• 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в блендере до состояния муки и заливаем горячей водой. Оставляем их набухать.
• 1 столовая ложка изюма. Этот сухофрукт богат кальцием и магнием, а также витаминами группы В. Можно использовать любой сорт изюма. Перед приготовлением обязательно промойте изюм в теплой воде.
• 1 чайная ложка кунжута. В этом рецепте мы будем использовать белый кунжут, так как именно он хорошо сочетается со сладкими блюдами.

После того как каша набухнет, отправляем все ингредиенты в блендер и взбиваем. В итоге у вас получается очень питательная каша, которая подарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша с кефиром

Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто решил сбросить лишние килограммы. Включив этот завтрак в свой рацион, вы также получите идеальное очищение организма. Для этого рецепта вам нужно всего два ингредиента:

• 10 грамм семян льна. Их мы перемалываем в кофемолке.
• 100 грамм кефира. Можно взять кефир любой жирности.

В кефир добавляем льняную крошку и оставляем на 30 минут, после чего полезный завтрак готов к употреблению.

ПП рецепты на завтрак

Льняная каша с кэробом и кунжутом

Придерживаетесь строгой диеты и очень соскучились по шоколаду? Вы всегда можете приготовить сладкий и шоколадный завтрак, используя кэроб. Этот порошок — отличная замена шоколаду и какао, идеально подходит людям с избыточным весом.

• 2 столовые ложки семян льна. С вечера заливаем их водой и оставляем набухать на ночь.
• 1 столовая ложка кэроба. Будьте аккуратны, так как порошок кэроба имеет очень сладкий вкус, поэтому важно не положить много, чтобы каша не получилась приторной.
• 1 столовая ложка кунжута. Используем белый кунжут, он идеально подходит для десерта.

Утром перекладываем в блендер семена льна, туда же кладем кэроб и кунжут. Все взбиваем и наслаждаемся шоколадным десертом.

Льняная каша с расторопшей

Этот вариант идеально подойдет для тех, кто всерьез занялся очищением своего организма. Все дело в том, что расторопша обладает мощным детоксикационным эффектом и в сочетании с льном дает отличный результат.

• 2 столовые ложки семян льна. Замачиваем на ночь в воде, чтобы семена разбухли.
• 1 столовая ложка семян расторопши. Их также нужно будет замочить на ночь в воде.
• 2−3 финика. Они придадут сладкий вкус нашей каше.

Утром выкладываем в блендер замоченные семена льна и расторопши, добавляем туда же финики и все взбиваем. При желании вы можете добавлять любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Каша льняная с амарантом

Еще один очень полезный рецепт, который отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Амарант — это отличный источник дополнительного белка, а также клетчатки. К тому же амарант не содержит глютена.

• 100 грамм семян амаранта. Заливаем семена водой, вам понадобится стакан воды, и ставим вариться. В среднем у вас уйдет на это около 20 минут.
• 1 столовая ложка семян льна.
• 1 чайная ложка меда. Можно использовать любой другой натуральный подсластитель при желании.

Когда семена амаранта готовы, добавьте к ним семена льна и мед. Вкусная и полезная каша готова!

instagram/alinaworkout

Диета на льняной каше для похудения

Существует даже специальная диета на льняной каше, которая помогает успешно бороться с лишними килограммами.

Суть диеты — ввести льняную кашу в свой рацион и заменить ею один из приемов пищи. Чаще всего это завтрак, но можно также и заменить кашей ужин. Вы можете готовить кашу по одному из выше представленных рецептов.

Во время этой диеты вы должны исключать из рациона все вредные продукты. Речь идет о жирном, жареном, копченом, а также о хлебобулочных изделиях. Конечно, этот запрет также касается и сладких продуктов.

В вашем рационе должно быть много свежих овощей, нежирного мяса и рыбы, фруктов.

За месяц такой диеты можно сбросить около 3−5 килограмм.

Вопрос / Ответ:

1. Есть ли глютен в этом продукте?
   Семена льна не содержат глютена, а потому вы можете смело включать их в свой рацион. Если же вы покупаете уже готовую смесь для приготовления каши, то внимательно изучите состав. Производители зачастую добавляют еще и другие ингредиенты, которые могут содержать глютен.
2. Как приготовить вкусно?
   Чтобы приготовить полезную, но при этом вкусную кашу, не забывайте использовать натуральные сахарозаменители. Также можно готовить кашу на кокосовом молоке или миндальном, это придаст дополнительный вкус и аромат. В качестве добавок используйте фрукты и ягоды, а также орехи и другие семена.
3. Льняная каша на ночь
   Если вас мучает сильное чувство голода по вечерам, то вместо фруктов вы можете съесть небольшую порцию этого блюда. Клетчатка, содержащаяся в каше, надолго подарит чувство сытости.
4. Можно ли есть такую кашу каждый день
   Да. Но не забывайте, что допустимая норма приема этой каши составляет около 50 грамм в день.
5. От льняной каши болит живот
   Если у вас болит живот после этого блюда, то, возможно, у вас имеются какие-либо противопоказания, и в таком случае лучше всего проконсультироваться с врачом.

Льняная каша — это отличное решение, если вы хотите вести здоровый образ жизни и серьезно заняться своим питанием. Обязательно пробуйте новые рецепты и худейте легко и здорово!

Чем полезны семена льна, чиа, тыквы, подсолнечника, кунжута :: Красота :: «ЖИВИ!

«Семена растений, так же как и орехи, — это источник растительного белка и клетчатки, — говорит Наталья Фадеева, врач-диетолог, эндокринолог, к.м.н. клиники семейной диетологи “МЕДЕП”. — Как в любом “зародыше”, в них много витаминов и микроэлементов. Но особенно богаты они растительными жирами. Поэтому, с одной стороны, их хорошо и полезно регулярно добавлять в пищу. С другой — c ними важно не переборщить. Оптимально есть их в количестве 1-2 десертных ложек в сутки».

Семена льна

«На заметку худеющим. Один из лучших источников омега-3 жирных кислот (дневную норму покрывает всего 1 чайная ложка), которые нормализуют жировой обмен и которых в рационе многих из нас не хватает, — говорит Наталья Фадеева. — Плюс к тому семена льна богаты клетчаткой, очищающей кишечник и стимулирующей его работу, а ведь запоры — частая проблема тех, кто на диете. Впрочем, данный продукт будет полезен не только им. Семена льна особенно хороши для женщин в период менопаузы, так как содержат растительные гормоны, схожие по своему действию с женскими. Они улучшают гормональный фон, качество кожи и волос». Вкус у этих семян специфический, нравится не всем. Попробуйте по чуть-чуть добавлять их в каши и салаты.

Семена чиа

Модный сегодня продукт, зерна испанского шафрана — растения, произрастающего в Южной Америке. Как и семена льна, содержат много белка и омега-кислоты. «Но главное их достоинство — это клетчатка, — говорит Наталья Фадеева. — Зерна испанского шалфея обладают способностью впитывать много влаги. В желудке они создают значительный объем и поэтому прекрасно насыщают. Семена чиа — отличный выбор для тех, у кого есть лишний вес, нарушения обменных процессов, хронические заболевания пищеварительной системы в стадии ремиссии». Семена чиа отлично вписываются в жидкие блюда, сочетаются с жидкими продуктами: соусами, смузи, йогуртами, супами. А еще с выпечкой.

Семена тыквы

Обладая всеми полезными свойствами семян вообще, тыквенные особенно богаты цинком. «И соответственно особенно полезны для мужчин пожилого возраста и/или страдающих заболеваниями простаты, — говорит Наталья Фадеева. — Для профилактики мужских болезней достаточно ежедневно съедать по 50-60 семечек. Регулярно добавлять их в пищу стоит и тем, у кого есть домашние животные. В них содержится вещество кукурбитин — надежная защита кишечника от глистов». Добавляйте тыквенные семечки в овощные блюда, салаты и выпечку. Их можно съесть и просто так в качестве легкого перекуса.

Семена подсолнечника

Источник антивозрастных витаминов А и Е. «Это ценные антиоксиданты, которые защищают организм от старения, — говорит Наталья Фадеева. — Благодаря наличию полезных жирных кислот семечки подсолнуха полезны для кожи, волос, ногтей». Чтобы сохранить все полезные для здоровья свойства семечек, есть их нужно в сыром виде, без обжарки. Добавляйте их в каши, салаты, овощные блюда или ешьте между трапезами в перекус.

Семена кунжута

Кунжут (или сезам) — продукт восточный. И женский. «В нем очень много кальция, который нужен прекрасной половине человечества на протяжении всей жизни: не только в период активного роста, но и во время беременности, и в пожилом возрасте для защиты от остеопороза — женщины страдают от него чаще мужчин, — говорит Наталья Фадеева. — Одна столовая ложка кунжута или кунжутной пасты в день плюс 2 порции молочных продуктов — надежная профилактика этого заболевания». В кулинарии кунжут применяется очень широко! Его добавляют в салаты, овощные блюда, выпечку, коктейли… Из измельченного кунжута делают масло, а также знаменитую сезамовую пасту (тахини) — традиционный компонент популярных восточных блюд, хумуса, фалафеля. Служит тахини и основой разнообразных соусов.

[new-page]

Рецепты с семенами кунжута, подсолнечника, тыквы, льна и чиа

Конфеты из фиников с семенами подсолнечника и кунжута

Ингредиенты. 300 г зеленой чечевицы, 400 г фиников, 80 г семян подсолнечника, 200 г ядер грецких орехов, 4 ст. л. семян кунжута, 4 ст. л. изюма, 6 ст. л. какао-порошка, 4 ст. л. кокосовой стружки.

Инструкция. Финики и изюм замочите в холодной воде на 1 час. Чечевицу отварите до готовности, остудите и разомните до пюреобразной консистенции. Семечки и орехи измельчите в блендере или кофемолке. Обсушенные финики (без косточек) и изюм также измельчите. Соедините все компоненты, добавив какао, хорошо перемешайте. Из полученной массы скатайте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Затем охладите конфеты в холодильнике в течение 1,5-2 часов.

Сыроедческий салат с тыквенными семечками

Ингредиенты. 150 г тыквы, 1 морковь, 1 банан, 3-4 мандарина, 1 горсть тыквенных семечек, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок по вкусу.

Инструкция. Очищенную сырую тыкву порежьте кубиками. Бананы порежьте кружочками, морковь натрите на крупной терке. Мандарины очистите, разделите на дольки, удалите пленки. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом, лимонным соком и посыпьте семенами тыквы. 

Смузи фруктовый с семенами чиа

Ингредиенты. 2 ч. л. семян чиа, 1/4 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. молока, 1/4 ст. апельсинового сока, 1/4 ст. натурального йогурта, 1 банан, мед и корица по вкусу.

Инструкция. Измельчите в блендере или кофемолке семена чиа и овсяные хлопья. К полученной смеси добавьте молоко, сок, йогурт, мелко порезанный банан и мед. Затем взбейте с помощью блендера или миксера. Охладите смесь в холодильнике в течение 2-3 часов. При подаче приправьте корицей.

Творожное суфле с семенами льна

Ингредиенты. 200 г нежирного творога, 1 ст. л. семян льна, 3 чернослива, 1 банан, 1 горсть изюма.

Инструкция. Семена льна и изюм предварительно замочите. Банан и чернослив мелко порежьте, соедините с творогом и пробейте в блендере. На дно креманки выложите льняные семена, сверху творожно-фруктовую смесь. Посыпьте суфле изюмом и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Вся правда о льняном семени для натуральных волос

Добро пожаловать в очередной обзор ингредиентов NaturAll! Вы еще не на поезде льняного семени? Использование льняного семени в США резко возросло в последние годы из-за растущей признательности за его пользу для здоровья. Люди используют льняное масло в своих диетах, молотое льняное семя — в выпечке, а кур даже кормят льняным семенем для производства омега-яиц!

Как и большинство ультрамодных товаров, лен на самом деле был классным уже долгое время.Лен выращивали в Вавилоне еще в 3000 году до нашей эры. Древние египтяне делали белье из волокна. В 8 веке король Карл Великий настолько серьезно относился к пользе льняного семени для здоровья, что принял законы о продвижении льна и поощрении его производства. Он не ошибся: льняное семя — один из лучших природных источников омега-3 жиров, лигнанов и клетчатки. Было обнаружено, что он снижает уровень сахара в крови, помогает при сердечных заболеваниях и снижает риск рака, при этом обеспечивая клетчаткой и белком, которые необходимы вашему организму для здоровья.

Даже научное название семян льна Linum usitatissimum означает «очень полезно».

Но льняное семя — это не только здоровая пища или ингредиент для выпечки. Волокно можно использовать для производства бумаги, веревки и ткани. Это источник льняного масла, которое используется для изготовления красок, мыла и лаков, а также для консервирования древесины. И, конечно же, Naturals уже много лет использует льняное семя в качестве средства для ухода за волосами.

Что делает льняное семя таким замечательным для натуральных волос?

Льняное семя богато питательными веществами и ингредиентами, которые приносят пользу натуральным волосам как внешне, так и внутренне.Вы можете включить льняное семя в свой режим волос с продуктами для волос, но включение льняного семени в свой рацион также даст вам результаты.

ЭЛАСТИЧНОСТЬ. Льняное семя — один из лучших природных источников жирных кислот омега-3. Эти соединения помогают предотвратить сердечные заболевания и полезны для мозга! Но они ТАКЖЕ увлажняют, укрепляют и защищают волосы . Они улучшают эластичность и предотвращают поломку. Люди, которым не хватает этих необходимых незаменимых жирных кислот, могут испытывать сухие и ломкие волосы.

ЗДОРОВАЯ КОЖА КОЖИ. Омега-3 также успокаивают и питают кожу головы и помогают предотвратить такие заболевания кожи головы, как перхоть и зуд. Наносите ли вы льняное масло на кожу головы или включаете его в свой рацион, вы найдете более увлажненную и здоровую кожу головы.

РЕМОНТ И РАЗВИТИЕ. Лен богат антиоксидантами, которые снижают риск заражения и риска рака. Но если этого было недостаточно, антиоксиданты также восстанавливают поврежденные волосяные фолликулы, предотвращают коррозию тканей и поддерживают здоровье ваших фолликулов, создавая благоприятную среду для роста новых волос.

ПРОЧНОСТЬ Все мы знаем, что нам нужен белок в нашем рационе, но знаете ли вы, что ваши волосы состоят из белка? Беднобелковая диета приводит к ослаблению и ломкости волос. Лен — отличный источник белка, поэтому внутри и снаружи он поможет сохранить волосы сильными и натуральными.

ПОНИЖЕННОЕ ВОСПАЛЕНИЕ. Льняное семя содержит лигнаны, которые снижают риск рака! Но они ТАКЖЕ могут уменьшить воспаление и способствовать здоровому росту волос.

ДЕРЖАТЬ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ. Из льняного семени можно сделать натуральный гель, который подчеркивает и увлажняет вьющиеся и курчавые волосы, не создавая жесткости или ломкости. Он обеспечивает отличную фиксацию и не отслаивается! Использование геля из льняного семени — отличный способ применить преимущества льняного семени к вашим волосам местно, И получить потрясающую фиксацию для вашего стиля!

Лен настолько же универсален, насколько и «очень полезен». Есть так много способов получить пользу от льна для ваших натуральных волос!

1. Ешьте льняное семя! Если вы включите льняное семя в свой рацион, оно не только принесет пользу вашим волосам, но и принесет пользу для здоровья! Вы можете посыпать льняными семенами салат или йогурт, смешать молотое льняное семя с овсянкой или смузи или запекать молотое льняное семя в печенье и хлеб.Вы также можете сбрызнуть льняным маслом салат или овощи — только не готовьте с льняным маслом! (Когда он нагревается, он теряет большую часть своей питательной ценности.)
2. Добавьте льняное масло в ваши любимые средства для волос, чтобы они увлажняли волосы, защищали их и укрепляли их. Вы можете смешать несколько капель или столовых ложек с очищающим шампунем, чтобы усилить эффект мытья, или добавить его в кондиционер для глубокого мытья головы с авокадо, чтобы кожа головы стала еще более увлажненной и питательной.
3. Вмассируйте чистое льняное семя в кожу головы, чтобы стимулировать фолликулы, успокоить кожу головы и стимулировать рост.
4. Используйте линию укладки льняного семени NaturAll Club! Наши гель из льняного семени, Edge Control и Curl Custard изготовлены из чистого геля из льняного семени! Доступно здесь!

Как использовать и меры предосторожности

Семена льна — суперпродукты, известные своей способностью похудеть. Но знаете ли вы, что семена льна также помогают в росте волос? Семена льна, богатые витамином E, B, белком и омега-3 (1), помогают питать фолликулы и делают пряди волос гладкими и шелковистыми. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать семена льна для роста густых волос с минимальными усилиями.Проведите вверх!

Почему семена льна хороши для роста волос?

1. Отличный источник витамина E

Витамин E способствует росту волос благодаря своим сильным антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, которые предотвращают повреждение волос и кожи головы (2). Витамин E также может помочь предотвратить преждевременное поседение из-за окислительного стресса (3).

2. Богат витаминами группы B

Дефицит витаминов группы B (рибофлавин, фолат, биотин и витамин B12) связан с выпадением волос (4). Семена льна богаты витамином B12, биотином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой (1).Употребление семян льна может помочь восполнить низкий уровень витамина B, укрепить волосы и способствовать их росту.

3. Богаты жирными кислотами омега-3

Семена льна богаты жирными кислотами омега-3. Эта полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) помогает снизить воспаление в организме, что может помочь уменьшить выпадение и слабость волос (5).

4. Богат белком

Белок необходим для роста волос. Семена льна — это веганский / вегетарианский источник белка, не содержащий глютена (6).Употребление семян льна помогает легко достичь рекомендуемой суточной нормы белка, что, в свою очередь, помогает укрепить волосы.

5. Сбалансируйте уровни pH и производство масла

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что семена льна могут помочь сбалансировать уровень pH кожи головы и выработку масла. Эти факторы напрямую влияют на скорость роста ваших волос и их здоровье. Семена льна успокаивают кожу головы и помогают успокоить сальные железы, чтобы они производили необходимое количество масла для здорового роста волос.

6. Поддерживайте волосы в хорошем состоянии

Семена льна кондиционируют волосы, делая их гладкими и послушными. Они помогают удерживать влагу в стержнях волос, предотвращая ломкость, секущиеся кончики, сухость и вьющиеся волосы.

7. Успокоить кожу головы

Зудящая или чувствительная кожа головы может ослабить волосяные фолликулы, что приведет к выпадению волос. Семена льна богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снять воспаление и чувствительность кожи головы.

Это 7 способов, которыми семена льна помогают в росте волос.Но как их использовать для роста волос? Ознакомьтесь со следующим разделом, чтобы узнать больше.

Как использовать семена льна для роста волос

1. Масло из семян льна для волос

Вам понадобится

• 2 столовые ложки льняного масла
• Горячее полотенце (

Время обработки: 45 минут

Шаги

1. Нагрейте льняное масло в миске в течение нескольких секунд, пока оно не станет слегка теплым
2. Втирайте масло в кожу головы в течение примерно 15 минут.
3. Нанесите на длину волос.
4. Оберните волосы горячим полотенцем. Вы можете нагреть полотенце в духовке, окунуть его в горячую воду или использовать фен, чтобы нагреть его.
5. Подождите 30 минут.
6. Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
7. Делайте это 2-3 раза в неделю.

Как это помогает

Тепло от масла и горячего полотенца позволяет полезным свойствам семян льна проникать в корни и стержни ваших волос. Это питает кожу головы и волосы и способствует здоровому росту волос.

2. Гель для волос из семян льна

Вам понадобится

• 1/4 стакана семян льна
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 столовая ложка лимонного сока

Время обработки: 5 минут

Steps

1. Кипятите воду и семена льна в кастрюле, пока жидкость не начнет густеть.
2. Добавьте лимонный сок и перемешайте жидкость.
3. Выключите нагрев, как только жидкость станет гелеобразной.Отложите, чтобы остыть.
4. Процедить и собрать этот гель в банку.
5. Используйте его для укладки волос каждое утро. Вы также можете использовать его в качестве местного средства для ухода за кожей головы, чтобы ускорить рост волос.
6. Повторяйте это ежедневно

Как это помогает

Этот натуральный гель для волос не оставляет скоплений продуктов в волосах и способствует их росту.

Это два способа использования семян льна для роста волос. Однако употребление семян льна более эффективно для роста волос.Вот несколько способов добавить семена льна в свой рацион для улучшения качества волос.

Как включить семена льна в свой рацион для роста волос

1. Ешьте сырые семена льна

• Потребляйте 2 столовые ложки сырых семян льна в день, когда вам нужно перекусить.
• Посыпьте обжаренные овощи ложкой семян льна.
• Добавьте ложку семян льна в салаты.

2. Молотые семена льна

Измельчение семян льна в мелкий порошок позволяет легко включить их в свой рацион.Измельчите семена льна и храните порошок в герметичной банке. Храните его в холодильнике и используйте следующим образом:

• Добавьте порошок семян льна в овсянку или суп.
• Вы также можете добавлять порошок в смузи, печенье, кексы или молоко.

3. Семена льна и йогурт

Это одна из самых вкусных закусок из семян льна.

Вам понадобится

• 1 стакан нежирного йогурта
• 1/2 стакана нарезанной клубники
• 1/2 стакана черники
• 2 столовые ложки молотых семян льна
• 1 чайная ложка корицы

Направления

Смешайте все ингредиенты в миске и подавайте.

Семена льна полезны для волос и общего состояния здоровья. Однако у него есть ряд побочных эффектов. Прокрутите вниз, чтобы узнать, что они из себя представляют.

Вероятные побочные эффекты, о которых вы должны знать

• Спазмы желудка
• Диарея
• Низкое кровяное давление
• Повышение уровня эстрогена, что неблагоприятно во время беременности.
• Может взаимодействовать с антикоагулянтами и лекарствами от диабета.
• Местное применение может вызвать раздражение кожи.

Примечание. Немедленно прекратите использование или употребление семян льна, если у вас возникнут какие-либо из вышеперечисленных симптомов. Если ситуация станет серьезной, обратитесь к врачу.

Заключение

Употребление семян льна или местное применение льняного масла и геля может улучшить здоровье ваших волос. Раз в неделю принимайте льняное масло и добавляйте семена льна в салат и смузи. Скоро вы начнете замечать лучший рост волос. И так, чего же ты ждешь? Включите семена льна в свой рацион и уход за волосами уже сегодня!

Ответы экспертов на вопросы читателей

Могут ли семена льна выпрямить волосы?

Нет, семена льна не выпрямляют волосы.Они могут укрепить ваши волосы, способствовать их росту, предотвратить их выпадение и сделать ваши волосы гладкими и мягкими.

Можно ли оставить гель из семян льна на ночь на волосах?

Нет, мы не рекомендуем этого делать. Вы не только простудитесь, но и гель из семян льна может перегрузить ваши волосы и утяжелить их.

Могу ли я использовать гель из семян льна ежедневно?

Да, вы можете использовать гель из семян льна ежедневно.

Что делает гель из семян льна для вьющихся волос?

Гель из семян льна помогает определить локоны и сделать их упругими и блестящими.

Рекомендуемые статьи

Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Прочтите нашу редакционную политику, чтобы узнать больше.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Преимущества льняного семени для волос и способы его использования

Если вы хотите длинные и объемные локоны, обязательно попробуйте льняное семя.Польза льняного семени для волос непревзойденная!

За последние несколько лет льняное семя приобрело репутацию суперзвезды. В конце концов, он ничего не может сделать! От помощи в похудании до красоты, льняное семя действительно доказывает волшебство природы. Вот и сюрприз: льняное семя может творить чудеса с вашими локонами.

Это правда, дамы! Польза семян льна для волос просто потрясающая! Есть несколько способов использовать льняное семя для волос, будь то в виде масла или употребление семян в пищу старым добрым способом.На данный момент существует ограниченное количество исследований о пользе льняного семени для локонов, но нельзя отрицать, что в нем много полезных свойств.

Прежде чем мы перейдем к деталям о льняном семени для волос, давайте попробуем понять, что такое льняное семя. Он имеет золотисто-коричневый цвет и является источником нескольких основных макро- и микроэлементов, от белков, омега-3 жирных кислот и клетчатки до антиоксидантов.

Хотя цельное льняное семя богато питательными веществами, оно с трудом усваивается организмом.Следовательно, его измельчают в порошкообразную форму или подвергают холодному прессованию для извлечения масла для приготовления пищи.

Льняное семя может обеспечить ваши волосы столь необходимым питанием! Изображение предоставлено: Shutterstock

Вот как можно использовать льняное семя для волос

Когда вы наносите льняное масло на волосы, оно помогает запечатать кутикулу и уменьшить вьющиеся волосы. Более того, он содержит омега-3 жирную кислоту, которая также содержится в рыбе, но присутствует в льняном семени в другой форме, называемой альфа-линоленовой кислотой.Считается, что эта форма уменьшает воспаление в организме и может повлиять на рост волос.

Льняное семя также содержит витамины группы В, которые, как известно, укрепляют волосяной фолликул и помогают ускорить рост волос. Кроме того, он также содержит витамин Е, который снижает действие свободных радикалов на кожу головы, помогая ускоренному росту волос.

Советы, чтобы максимально использовать преимущества семян льна для волос

Вот несколько способов сделать льняное семя частью повседневного ухода за волосами:

• Вы можете нанести льняное масло для волос на корни и кожу головы, чтобы воспользоваться его преимуществами.
• Вы также можете использовать льняное семя в качестве маски для волос! Просто налейте небольшое количество масла на руки и легкими движениями вотрите его в кожу головы. Оставьте на 15 минут и смойте водой с шампунем.
• Вы можете использовать его перед кондиционированием волос, то есть сразу после мытья головы шампунем.

Пусть льняное семя спасет вас от выпадения волос. Изображение предоставлено: Shutterstock

• Другой способ — приготовить гель для волос из льняного семени в домашних условиях. Вместо того, чтобы смывать его с волос, гель остается в волосах, пока вы не промоете их шампунем.Вы также можете добавить льняное семя в свой рацион, добавив его в хлопья, смузи или даже салаты.

В целом, льняное семя является источником питательных веществ и, скорее всего, принесет пользу вашему здоровью. Если ваше тело хорошо функционирует, ваши волосы будут сиять!

семян чиа по сравнению с семенами льна: в чем большая разница?

Слово F часто используется в мире велнеса. (Это может быть клетчатка. Почему, о чем вы думали?) Краткое изложение того, что она делает для вас: помогает улучшить здоровье кишечника, снижает воспаление, поддерживает здоровье сердца и даже ускоряет метаболизм.

Фрукты и овощи — отличные основные способы насытиться, но есть один простой способ увеличить их потребление: всыпать семена (то есть семена чиа и льна).

Помимо того, что лен и чиа являются отличным источником клетчатки, они сами по себе являются источниками питания. Так в чем же разница между чиа и льном? Во-первых, чиа выглядит как маленькие семена (да, именно те, которые вы использовали для выращивания своего питомца чиа) и имеет отчетливый мягкий, но землистый вкус. Чаще всего семена льна можно найти в молотом виде (хотя вы также можете купить молотый чиа, если вам не нужна текстура семян), и они имеют более ореховый вкус.

Фото: Stocksy / Babette Lupaneszku

Вся тенденция к пудингу с чиа сделала чиа намного более популярным за последние пять лет, но на самом деле они существуют уже давно — фактически с 3500 г. до н.э., когда они считались едой. богов. И, как и чиа, лен восходит к древним временам и всегда использовался в пищу и в лечебных целях.

«Семена чиа получены из цветковых растений семейства мятных, произрастающих в Мексике и на юго-западе Соединенных Штатов», — говорит Уитни Инглиш Табаи, RDN, автор книги The Plant-Based Baby and Toddler .Исторические свидетельства указывают на то, что семена чиа восходят к ацтекам, которые считали его приоритетной культурой наряду с кукурузой и бобами. Лен или льняное семя происходит от культурного растения, которое было одомашнено на Ближнем Востоке и восходит к периоду палеолита. широко в Древнем Египте ».

Истории по теме

Когда дело доходит до состава питательных веществ, эти два типа семян имеют сходства и различия. Вот 411 ответов о том, что вам нужно знать о питательных веществах льна по сравнению с семенами чиа:

Состав питания

Семена чиа (2 столовые ложки)

• 140 калорий
• 11 граммов клетчатки
• 7 граммов ненасыщенных жиров
• 18% рекомендуемой суточной нормы кальция
• Микроэлементы, включая цинк, медь, магний и калий
• Омега-3
• 4.4 грамма белка (семена чиа считаются полноценным белком, поскольку они содержат все 9 незаменимых аминокислот)

Фото: Stocksy / Magida El = Kassis

• 78 калорий
• 4,2 грамма клетчатки
• 6,3 грамма жира
• Минералы включая кальций, железо, магний, цинк и фолиевую кислоту
• 2,76 грамма белка

Польза для здоровья

Поскольку семена чиа содержат большое количество полезных для вас омега-3 жирных кислот, клетчатки, минералов и являются полноценным источник белка, многие эксперты считают их суперпродуктом.На самом деле, они супер полезны для вашего сердца.

Льняное семя также имеет свой набор полезных для вас преимуществ: они могут помочь в регулировании артериального давления, холестерина и даже сыграть роль в профилактике рака. Антиоксидантные свойства льняного семени в основном связаны с питательными веществами, называемыми фенольными соединениями.

Семена льна также могут помочь избавить организм от эстрогена. По словам Алисы Витти, слишком много эстрогена связано с не очень приятными менструальными процессами и симптомами ПМС. (Чтобы вывести свои знания о связи семян и менструального цикла на новый уровень, ознакомьтесь с этим руководством по циклу посевного материала, которое поможет сбалансировать ваши гормоны.)

Семена чиа по сравнению с семенами льна: прямое сравнение

Английский отмечает, что, хотя и семена чиа, и семена льна являются прекрасными источниками клетчатки, чиа обеспечивает примерно вдвое больше, чем семена льна. «Они оба являются удивительными источниками омега-3 жирных кислот и альфа-линоленовой кислоты (ALA), причем льняное семя дает около 1,6 грамма на столовую ложку, а семена чиа — 1,8 грамма», — говорит она.

Семена чиа также превосходят семена льна по содержанию белка, хотя поля более тонкие.«Семена чиа содержат немного больше белка, около 1,7 грамма белка на столовую ложку, в то время как семена льна содержат около 1,3 грамма на столовую ложку», — говорит Инглиш. Первые также являются лучшим источником железа — около 1,6 мг на столовую ложку. «Сочетайте семена чиа с хорошим источником витамина С, таким как клубника или цитрусовые, чтобы максимально усвоить негемовое железо», — советует Инглиш.

Наконец, семена чиа также являются лучшим источником кальция, обеспечивая около 63 мг на столовую ложку.«Пудинг с чиа, приготовленный из 1/4 стакана семян чиа, обеспечит почти 1/4 вашей дневной потребности в кальции», — говорит Инглиш.

Как есть и готовить семена чиа и семена льна

Скорее всего, вы найдете рецепты, которые требуют измельчения семян льна, поскольку измельченная форма легче переваривается, чем целые семена. Но семена чиа, с другой стороны, на самом деле легче перевариваются в цельном виде, чем семена льна. Ниже вы найдете полезные советы и рецепты по включению этих семян суперпродуктов в свой рацион (и ознакомьтесь с этим рецептом, в котором используется комбинация чиа и льна для приготовления палео «овсянки»).

Как есть и готовить семена чиа

• Добавляйте в овсянку, хлопья, смузи, йогурт или салаты с небольшим количеством семян чиа
• Выпекайте в выпечку, такую ​​как хлеб из цуккини, кексы и десерты
• Приготовьте » гель чиа », который можно использовать в смузи или в качестве веганской замены яиц в рецептах.
• Приготовьте пудинг из чиа для здорового завтрака, десерта или закуски

Как есть и приготовить семена льна

• Смешайте овсяные хлопья, хлопья, смузи и йогурт
• Выпекать кексы, хлеб и блины
• Сделать смузи
• Сделать «замену яиц» из льна и использовать в рецептах как веганский заменитель яиц

Рецепты с семенами чиа

1.Пудинг с чиа маття

Этот рецепт пудинга с чиа придает заряд энергии классическому завтраку с порошком зеленого чая матча. Для этого смешайте семена чиа с ореховым молоком и порошком матча и оставьте на несколько часов или на ночь. Когда он будет готов, вы можете добавить подсластитель, например кленовый сироп, и добавить начинку, например кешью, тертый кокос или фрукты.

2. Кусочки из теста для печенья с кешью и шоколадной крошкой

Эти кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой могут выглядеть (и звучать) как десерт, но они являются отличной закуской или завтраком на ходу благодаря белку чиа семена, кешью и протеиновый порошок.Добавьте их в свой еженедельный состав для приготовления еды, и у вас всегда будет под рукой вкусная, здоровая закуска или десерт.

3. Лимонно-чернично-банановый хлеб с семенами

Похоже, мы постоянно пытаемся понять, что делать с этими перезрелыми бананами (следует ли заморозить их для получения «хороших» сливок? Смузи?). Одно из вкусных решений — приготовить на скорую руку этот полезный хлеб, из которого получится отличный завтрак или закуска в любое время.

4. Здоровый смузи с грушевым имбирем

Добавьте больше питательных веществ в свой смузи с помощью этого рецепта с грушевым имбирем, в который входят семена чиа.

5. Пудинг с манго и чиа

Манго так же полезно, как и вкусно. Он содержит 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и 2 грамма клетчатки. Хотя этот рецепт на английском языке был разработан для детей, он не менее вкусен и полезен для взрослых.

Фото: Instagram / @ normakamali

Рецепты с семенами льна

1. Хлеб «Очищение» Нормы Камали

Если вы хотите сбросить настройки, но не хотите отказываться от тостов с авокадо, это «очищение» хлеб — отличный заменитель хлеба без глютена.Рецепт Нормы Камали содержит полезные для вас орехи и семена, а также здоровую дозу льна, которая поможет вам получить дополнительную клетчатку и омега-3. Камали даже говорит, что готовит несколько буханок за раз и замораживает их на потом.

2. Веганский шоколадный хлеб с цуккини и бананом в одной миске

Совет от профессионала: добавление цукини в рецепт хлеба делает его особенно влажным. А когда вы добавляете шоколадную стружку из льна и , она такая же сладкая, как и богатая питательными веществами.

3.Крекеры из сырых семян льна

Ореховый, хрустящий вкус семян льна делает их идеальным дополнением к соленой и пикантной закуске. Соедините их с вашим любимым хумусом, дипом или ломтиками авокадо, чтобы получить пикантную закуску, наполненную очень вкусной клетчаткой.

4. Кето-булочки с льняным семенем и корицей

Булочки с кето и корицей обычно не используются в одном предложении, но благодаря Линн Фогель из организации Healthful Pursuit, кето-булочки с корицей стали реальностью — по крайней мере, в форме маффинов. .Эти кексы сделаны без глютена и злаков, что делает их идеальным лакомством для тех, кто жаждет булочки с корицей, или если вы хотите подать более здоровый вариант классического позднего завтрака.

Независимо от того, решите ли вы попробовать семена льна или чиа (или и то, и другое), эти маленькие семена обладают мощным питательным эффектом. За пудингом с чиа существует целый мир, так что это идеальный повод, чтобы приготовить осеннюю выпечку и приступить к работе. Кексы со специями из льна и тыквы, кто-нибудь?

Этот рецепт пирожного с черной фасолью — восхитительный способ использовать семена льна:

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Информация о льняном масле | Гора Синай

Ахтар С., Исмаил Т., Риаз М. Льняное семя — чудесная защита от некоторых серьезных болезней. Пак Дж. Фарм. Sci . 2013; 26 (1): 199-208.

Angerer P, von Schacky C. n-3 полиненасыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистая система. Курр Опин Липидол .2000; 11 (1): 57-63.

Балк Е.М., Лихтенштейн А.Х., Чунг М. и др. Влияние омега-3 жирных кислот на сывороточные маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор. Атеросклероз . 2006 ноя; 189 (1): 19-30.

Barceló-Coblijn G, Murphy EJ, Othman R, Moghadasian MH, Kashour T., Friel JK. Употребление льняного масла и капсул с рыбьим жиром изменяет состав жирных кислот n-3 в красных кровяных тельцах человека: испытание с множественными дозами, сравнивающее 2 источника жирных кислот n-3. Ам Дж. Клин Нутр .2008 сентябрь; 88 (3): 801-9.

Barre DE, Mizier-Barre KA, Griscti O, Hafez K. Добавление льняного масла увеличивает плазменные F1-фитопростаны у здоровых мужчин. J Nutr . 2009; 139 (10): 1890-5.

Bassett CM, Rodriguez-Leyva D, Pierce GN. Результаты экспериментальных и клинических исследований пользы для сердечно-сосудистой системы от употребления льняного семени. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2009; 34 (5): 965-74.

Bays HE. Соображения безопасности при терапии жирными кислотами омега-3. Ам Дж. Кардиол .2007; 99 (6А): С35-43.

Беллуцци А., Боски С., Бриньола С., Мунарини А., Кариани С., Мильо Ф. Полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные заболевания кишечника. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (доп.): 339С-342С.

Boelsma E, Hendriks HF. Роза Л. Питательный уход за кожей: влияние на здоровье микроэлементов и жирных кислот. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 73 (5): 853-864.

Брэдбери Дж., Майерс С.П., Оливер С. и др. Адаптогенная роль омега-3 жирных кислот при стрессе; рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое интервенционное исследование (пилотное) ISRCTN22569553. Гайковерт J . 2004 28 ноября; 3:20.

Берджесс Дж., Стивенс Л., Чжан В., Пек Л. Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (доп.): 327С-330С.

Caron MF, белый CM. Оценка антигиперлипидемических свойств пищевых добавок. Фармакотерапия . 2001; 21 (4): 481-487.

Cho E, Hung S, Willet WC, Spiegelman D, Rimm EB, Seddon JM, et al. Проспективное исследование диетического жира и риска возрастной дегенерации желтого пятна. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 73 (2): 209-218.

De Spirt S, Stahl W, Tronnier H, Sies H, Bejot M, Maurette JM, Heinrich U. Вмешательство с добавками масел льняного семени и бурачника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr . 2009 Февраль; 101 (3): 440-5.

Dewailly E, Blanchet C, Lemieux S, et al. n-3 жирные кислоты и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у инуитов Нунавика. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 74 (4): 464-473.

Дичи И., Френхан П., Дичи Дж. Б., Корреа С. Р., Ангелели А. Ю., Бикудо М. Х. и др.Сравнение омега-3 жирных кислот и сульфасалазина при язвенном колите. Питание . 2000; 16: 87-90.

Дуда М.К., О’Ши К.М., Тинтину А., Сюй В., Хайраллах Р.Дж., Барроуз Б.Р. и др. Рыбий жир, но не льняное масло, уменьшает воспаление и предотвращает сердечную дисфункцию, вызванную перегрузкой давлением. Cardiovasc Res . 2009 1 февраля; 81 (2): 319-27.

Потребление жирной рыбы и смертность от ишемической болезни сердца у пожилых людей: исследование сердечно-сосудистой системы сердца. Представлено на 41-й ежегодной конференции Американской кардиологической ассоциации по эпидемиологии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.АГА. 2001.

Fenton WS, Dicerson F, Boronow J, et al. Плацебо-контролируемое испытание добавок омега-3 жирных кислот (этилэйкозапентаеновая кислота) для лечения остаточных симптомов и когнитивных нарушений при шизофрении. Ам Дж. Психиатрия . 2001; 158 (12): 2071-2074.

Frangou S, Lewis M, McCrone P et al. Эффективность этил-эйкозапентаеновой кислоты при биполярной депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Бр. Дж. Психиатрия . 2006; 188: 46-50.

Фриман В.Л., Мейдани М., Йонг С., Пайл Дж., Фланиган Р.С., Уотерс В.Б., Войчик Е.М.Уровни жирных кислот в простате и гистопатология локализованного рака простаты. Дж Урол . 2000; 164 (6): 2168-2172.

Фройнд-Леви Ю.Ф., Эриксдоттер-Йонхаген М., Седерхольм Т. и др. Лечение омега-3 жирными кислотами у 174 пациентов с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной: исследование OmegAD. Arch Neurol . 2006; 63: 1402-8.

Герлинг Б.Дж., Бадарт-Смук А., ван Дерсен С. и др. Пищевые добавки с жирными кислотами N-3 и антиоксидантами у пациентов с болезнью Крона в стадии ремиссии: влияние на антиоксидантный статус и профиль жирных кислот. Воспаление кишечника . 2000; 6 (2): 77-84.

Goldberg RJ, Katz J. Метаанализ обезболивающих эффектов добавок омега-3 полиненасыщенных жирных кислот при воспалительной боли в суставах. Боль . 2007 28 февраля; [Epub перед печатью].

Hall MN, Campos H, Li H, Sesso HD, Stampfer MJ, Willett WC, Ma J. Уровни в крови длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, аспирина и риск колоректального рака. Биомаркеры эпидемиологии рака Предыдущая . 2007; 16 (2): 314-21.

Хупер Л., Томпсон Р., Харрисон Р. и др. Омега-3 жирные кислоты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst Rev . 2004; CD003177.

Itomura M, Hamazaki K, Sawazaki S et al. Влияние рыбьего жира на физическую агрессию у школьников — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж Нутр Биохим . 2005; 16: 163-71.

Йешке М.Г., Херндон Д.Н., Эбенер К., Барроу Р.Э., Эмили К.В. Вмешательство в рацион питания с высоким содержанием витаминов, белка, аминокислот и жирных кислот омега-3 улучшает метаболизм белков во время гиперметаболического состояния после термической травмы. Arch Surg . 2001; 136: 1301-1306.

Каваками Й., Яманака-Окамура Х., Нанива-Куроки Й. и др. Потребление льняного масла снижает концентрацию небольших плотных липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови у японских мужчин: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Nutr. J . 2015; 14 (1): 39.

Контогианни М.Д., Власопулос А., Гациева А. и др. Льняное масло не влияет на маркеры воспаления и липидный профиль по сравнению с оливковым маслом у молодых, здоровых людей с нормальным весом. Метаболизм .2013; 62 (5): 686-93.

Краусс Р.М., Экель Р.Х., Ховард Б. и др. Научное заявление AHA: Диетические рекомендации AHA, редакция 2000 г .: Заявление комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации для медицинских работников. Тираж . 2000; 102 (18): 2284-2299.

Кремер JM. Добавки жирных кислот N-3 при ревматоидном артрите. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; (прил.1): 349С-351С.

Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St. Jeor S, Bazzare TL. AHA Science Advisory: Lyon Diet Heart Study.Преимущества национальной образовательной программы по холестерину в средиземноморском стиле / Американской кардиологической ассоциации, шаг I «Схема питания при сердечно-сосудистых заболеваниях». Тираж . 2001; 103: 1823.

Lane K, Derbyshire E, Li W, Brennan C. Биодоступность и потенциальное использование вегетарианских источников жирных кислот омега-3: обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr . 2014; 54 (5): 572-9.

Мартинчик А., Батурин А., Зубцов В., Молофеев В. Пищевая ценность и функциональные свойства льняного семени. Вопр Питан . 2012; 81 (3): 4-10.

Мейсон Дж. К., Фу М., Чен Дж., Томпсон Л. Льняное масло увеличивает эффективность трастузумаба в снижении роста опухолей молочной железы человека с гиперэкспрессией HER2. Дж Нутр Биохим . 2015; 26 (1): 16-23.

Мейсон Дж. К., Томпсон Л. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты: могут ли они сыграть роль в снижении риска и улучшении лечения рака груди. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2014; 39 (6): 663-78.

Новичок LM, King IB, Wicklund KG, Stanford JL.Связь жирных кислот с риском рака простаты. Простата . 2001; 47 (4): 262-268.

Окамото М., Мисунобу Ф., Ашида К. и др. Влияние пищевых добавок с n-3 жирными кислотами по сравнению с n-6 жирными кислотами на бронхиальную астму. Int Med . 2000; 39 (2): 107-111.

Olsen SF, Secher NJ. Низкое потребление морепродуктов на ранних сроках беременности как фактор риска преждевременных родов: проспективное когортное исследование. BMJ . 2002; 324 (7335): 447-451.

Прасад К.Льняное семя и здоровье сердечно-сосудистой системы. J Cardiovasc Pharmacol . 2009; 54 (5): 369-77.

Pruthi S, Thompson SL, Novotny PJ, Barton DL, Kottschade LA, Tan AD, Sloan JA, Loprinzi CL. Экспериментальная оценка льняного семени для лечения приливов. Дж Соц Интегр Онкол . 2007 Лето; 5 (3): 106-12.

Ракель. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Рамос К.И., Андраде де Лима А.Ф., Грилли Д.Г., Куппари Л. Краткосрочные эффекты оливкового масла и льняного масла для лечения запоров у пациентов, находящихся на гемодиализе. Дж Рен Нутр . 2015; 25 (1): 50-6.

Ричардсон AJ, Пури BK. Потенциальная роль жирных кислот при синдроме дефицита внимания / гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2000; 63 (1/2): 79-87.

Romano C, Cucchiara S, Barabino A et al. Полезность добавок омега-3 жирных кислот в дополнение к месалазину для поддержания ремиссии при болезни Крона у детей: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Мир J Гастроэнтерол .2006; 11: 7118-21.

Seddon JM, Rosner B, Sperduto RD, Yannuzzi L, Haller JA, Blair NP, Willett W. Диетический жир и риск поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Арка Оптальмол . 2001; 119 (8): 1191-1199.

Старк К.Д., Парк Э.Дж., Мэн Вирджиния и др. Влияние концентрата рыбьего жира на липиды сыворотки у женщин в постменопаузе, получающих и не получающих заместительную гормональную терапию, в плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 72: 389-394.

Sundstrom B, Stalnacke K, Hagfors L et al.Добавки омега-3 жирных кислот пациентам с анкилозирующим спондилитом. Scand J Rheumatol . 2006; 35: 359-62.

Truan JS, Chen JM, Thompson Lu. Льняное масло снижает рост опухолей груди человека (MCF-7) при высоком уровне циркулирующего эстрогена. Мол Нутр Пищевой Рес . 2010; 54 (10): 1414-21.

Vaisman N, Kaysar N, Zaruk-Adasha Y, Pelled D, Brichon G, Zwingelstein G, Bodennec J. Корреляция между изменениями жирнокислотного состава крови и зрительной устойчивостью внимания у детей с невнимательностью: влияние диетических жирных кислот n-3 кислоты, содержащие фосфолипиды. Ам Дж. Клин Нутр . 2008 Май; 87 (5): 1170-80.

Варгас, М., Алмарио Р., Бучан В., Ким К., Каракас С. Метаболические и эндокринные эффекты длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с незаменимыми омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами при синдроме поликистозных яичников. Метаболизм . 2011; 60 (12): 1711-8.

Weinstock-Guttman B, Baier M, Park Y et al. Диета с низким содержанием жиров с добавлением омега-3 жирных кислот у пациентов с рассеянным склерозом. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты .2005; 73: 397-404.

Ян В., Фу Дж, Ю М. и др. Влияние льняного масла на антиоксидантную систему и деформацию мембран эритроцитов периферической крови человека при высоком уровне глюкозы. Липиды Здоровье Дис . 2012; 11: 88.

Yuen AW, Sander JW, Fluegel D et al. Добавки омега-3 жирных кислот у пациентов с хронической эпилепсией: рандомизированное исследование. Эпилептическое поведение . 2005; 7 (2): 253-8.

Как сделать своими руками гель из льняного семени для четких и увлажненных локонов

Когда я начал свой путь к естественным волосам, я слышал о кремах, гелях и даже муссах, которые якобы могут сделать мои 4c кудри лоснящимися.Я попробовала все, что было похоже на все лосьоны и зелья для загара, рекомендованные для моего типа волос. У меня было много попаданий и промахов, но я узнал правду о том, что мои кудри любят гель . В семействе гелей Eco Style — популярная находка в аптечках для девочек с натуральными локонами. Но я склоняюсь к брендам, которые делают свои продукты со списком натуральных ингредиентов, что подводит меня к гелю из льняного семени.

Гель из льняного семени — любимый ингредиент среди кудрявых людей, потому что он придает локонам четкость без шелушения.Это также супер-возможность DIY — концепция, которую я люблю, потому что это означает, что я точно знаю, что входит в мои продукты и, что более важно, мои волосы.

Существует множество заявлений о геле из льняного семени (например, он может помочь росту волос, сохранить здоровье кожи головы и даже обратить вспять седину). Итак, чтобы отделить факты от вымысла и помочь вам сделать гель своей собственной мечты, я заручился помощью Моник Клэй из Huetiful Salon. Ниже вы найдете все, что вам нужно знать об этом предполагаемом чудодейственном ингредиенте и о том, как извлечь из него пользу, не покидая своего тщеславия.

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как сделать гель для волос из льняного семени

Что такое льняное семя?

Суперпродукт уже известен благодаря выпечке, смузи и овсянке. Льняное семя является отличным источником белка, жирных кислот омега-3, клетчатки и антиоксидантов и, как говорят, помогает сбалансировать гормоны в организме. Но это универсальное семя также может использоваться для красоты в гелях, увлажняющих средствах и маслах.

Getty

Каковы преимущества натуральных волос?

«Три основных проблемы, которые вызывают у клиентов проблемы с волосами, — это сухость, вьющиеся волосы и отсутствие роста волос», — говорит Клэй.«Семена льна содержат такие вещества, как витамин Е, клетчатка и жирные кислоты Омега-3⁠, которые отлично справляются с проблемами, упомянутыми выше. Технически наши волосы состоят из волокон, поэтому логично, что введение льняного семени в наши волосы принесет большую пользу. Это.»

«Клетчатка помогает укрепить волосы по своей сути. Точно так же жирные кислоты Омега-3 улучшают здоровье ваших волос, делая их сильнее и улучшая эластичность волос», — объясняет Клэй. «Он также хорошо связывает влагу с волосами, чтобы уменьшить ломкость, секущиеся кончики, сухость и вьющиеся волосы.»

Как долго действует гель из льняного семени домашнего приготовления?

Гель из льняного семени может храниться в холодильнике до трех недель с помощью эфирных масел, таких как розмарин, жасмин или лаванда.

Как подготовиться к использованию геля из льняного семени?

«Если вы предпочитаете использовать льняное масло или гель, важно помнить, что нужно очищать волосы с помощью увлажняющего очищающего средства на водной основе», — говорит Клэй. Шампунь AG Natural Balance (30 долларов) и DevaCurl’s No-Poo Original Zero Lather Conditioning Cleanser (12 долларов) получают ее полное одобрение.После очищения нанесите увлажняющий кондиционер, который можно использовать с теплом, пароваркой или пластиковой крышкой.

DevaCurl Очищающее средство-кондиционер No-Poo Original Zero Lather Conditioning Cleanser 24 доллара США 12 долларов США

Магазин

Как сделать гель из льняного семени своими руками

Это основа для создания партии геля из льняного семени своими руками, но можно смешать такие ингредиенты, как гель алоэ вера и эфирные масла, для дополнительной влажности кожи головы и стержня волос.

Что вам понадобится:

• Вода
• Льняное семя
• Стеклянный мерный стакан
• Деревянная ложка
• Горшок
• Гольфы (для фильтрации)
• Стеклянная банка или бутылка

Spectrum Essentials Органическое льняное семя 9 долларов США

Магазин

Рецепт

• ¼ Чашка льняного семени
• 2.5 чашек воды
• Эфирные масла (опционально)
• Алоэ Вера (по желанию)

Направления:

1. Налейте ¼ стакана льняного семени в 2,5 стакана воды.
2. Доведите до кипения на среднем огне примерно 7-10 минут, часто помешивая, чтобы семена льна не прилипали к дну сковороды. Вам нужно, чтобы текстура слизи из льняного семени (гелеобразного вещества, которое вы наносите на волосы) соответствовала яичным белкам. Не слишком толстый, не слишком жидкий
3. Выключите плиту и дайте гелю остыть вместе с семенами льна от 45 минут до часа.За это время гель загустеет.
4. Затем поместите чулок по колено в стеклянную мерную чашку, затем вылейте смесь в чулок.
5. Вот самое интересное: выдавите гель из чулка в мерную чашку, чтобы процедить гель. Это займет несколько попыток.
6. Этот шаг не является обязательным, но вы можете добавить в смесь гель алоэ вера и несколько капель привычного эфирного масла. Чтобы уменьшить зуд кожи головы, попробуйте добавить масло чайного дерева. Для роста волос попробуйте добавить несколько капель масла лаванды.
7. Затем перелейте гель в стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике.
8. Наслаждайтесь своим новым гелем из льняного семени, сделанным своими руками, для увлажнения, окантовки и укладки.

3 причины, почему семена льна полезны для ваших волос

Семена льна полезны для ваших волос

Вы хотите густые, блестящие и красивые волосы?

Льняное семя может быть ответом на красивый внешний вид волос.

Льняное семя, также известное как льняное семя, джавас и алси, является богатым источником омега-3, витамина B1, марганца, меди и пищевых волокон.Они также являются хорошим источником фосфора, магния и селена.

Семена льна могут быть коричневого или золотистого цвета и иметь прекрасный ореховый вкус. Хорошая новость в том, что их легко найти и они очень доступны по цене. Поэтому, если вы стремитесь к сильным и здоровым волосам, эта суперпродукция должна быть частью вашего основного рациона.

3 причины, по которым семена льна полезны для ваших волос

Семена льна богаты жирными кислотами омега-3

Семена льна являются самым богатым растительным источником омега-3 жирных кислот, называемых ALA (альфа-линоленовая кислота) .

Эти незаменимые жиры увлажняют кожу головы изнутри и помогают уменьшить сухость и шелушение. Таким образом, он может улучшить симптомы перхоти, экземы и прыщей.

Жиры омега-3 приносят пользу волосам, делая их более сильными, блестящими и эластичными, поэтому у вас будет меньше ломкости.

Семена льна содержат незаменимые витамины для волос

Семена льна являются хорошим источником витаминов группы В и минералов, таких как магний, марганец, медь и селен — все они обеспечивают питание волосяных фолликулов и способствуют более сильному и здоровому росту.Ежедневная доза семян льна сохранит красоту и вам, и вашим волосам.

Семена льна содержат лигнаны, которые защищают волосы от истончения.

Лигнаны представляют собой волокноподобные соединения, которые действуют как сильные антиоксиданты. Они помогают защитить волосковые клетки от нормального процесса старения, который приводит к истончению волос.

Кроме того, лигнаны помогают уменьшить выпадение волос из-за менопаузы и гормонального дисбаланса. Это связано с эстрогенными свойствами лигнанов.

И это бонус! Семена льна также полезны для здоровья пищеварительной системы.Они богаты как нерастворимыми, так и растворимыми волокнами, а это значит, что они полезны для поддержания нормального опорожнения кишечника и избавления от запоров.

Как есть семена льна?

Всегда ешьте семена льна после сухого обжаривания на сковороде или в духовке перед едой (на сковороде нужно 5 минут). Таким образом, их легко пережевывать, а при обжаривании из семян удаляются антипитательные вещества, которые могут блокировать усвоение других минералов.

Добавляйте эти семена в салаты или готовьте чатни, которые можно добавлять в бутерброды, домашний хлеб, паратх и т. Д.Вы также можете добавить их в коктейли или просто съесть ложку в качестве закуски.

Вы также можете измельчить обжаренные семена льна и использовать их в своем рационе. (Храните измельченные семена в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы они не испортились.)

Еще один хороший способ ощутить преимущества семян льна — это употреблять их после замачивания. Замачивание семян льна на ночь значительно увеличивает их пищевую ценность, а также устраняет антинутриенты, такие как фитиновые кислоты.

Поскольку семена льна слизистые и липкие, обязательно запивайте их большим количеством воды или другой жидкости, чтобы увеличить их подвижность в кишечнике.

Примечание: Семена льна содержат цианоген и не должны потребляться в больших количествах из-за его нейротоксического действия. 1-2 столовые ложки в день — безопасная и эффективная доза.

У некоторых людей может быть аллергия на семена льна. Возможные побочные эффекты аллергии на льняное семя могут включать сыпь, прыщи, зуд или одышку.

Также прочтите, как сделать гель для волос из семян льна: Домашний гель для укладки волос: все естественно и легко

Предоставлено Шамшу Чарания, консультант по физиотерапии, Бангалор.

No related posts.