Цинк норма в сутки для женщин: Пиколинат цинка, Zinc Picolinate, Solgar, 100 таблеток, 02850
Пиколинат цинка, Zinc Picolinate, Solgar, 100 таблеток, 02850
Цинк Солгар способствует оздоровлению кожи, волос и ногтей, поддерживает вкусовые качества и органы зрения, а также вызывает синтез коллагена в костной ткани. В том числе поддерживает формирование ДНК и рост клеток. Цинк способствует поддержанию антиоксидантной активности и здоровья иммунной системы.
Цинк пиколинат получают в результате объединения цинка с пиколиновой кислотой. Эта особая форма цинка используется благодаря тому, что она лучше усваивается организмом, чем многие другие формы.
Цинк является необходимым минеральным элементом, который играет важную роль во многих ферментативных функциях. Концентрируется прежде всего в почках, печени, поджелудочной железе и головном мозге, цинк также помогает поддерживать здоровые функции иммунной системы и является важным звеном антиоксидантных систем организма.
- Поддержка иммунной системы
- Поддержка функций, осуществляемых ферментами
Рекомендации по применению: В качестве пищевой добавки взрослым рекомендуется принимать по одной (1) таблетке, желательно, во время приёма пищи или следуйте рекомендациям лечащего врача.
Другие ингредиенты: Фосфат дикальция, микрокристаллическая целлюлоза, растительная целлюлоза, растительная стеариновая кислота, стеарат магния растительного.
Не содержит: кукурузы, пшеницы, молочных продуктов, сои, дрожжей, сахара, соли, крахмала. Без искусственных ароматизаторов, подсластителей, консервантов и красителей.
Предупреждения: Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства по рецепту или готовитесь к операции — перед приемом проконсультируйтесь с врачом. Хранить в прохладном, сухом, недоступном для детей месте вдали от прямых солнечных лучей. Не принимать, если печать под колпаком сломана или отсутствует.
Cостав: | ||
Порция: 1 таблетка | ||
| Состав одной порции | % от суточной потребности | |
| Цинк (цинка пиколинат) | 22 мг | 200% |
Цинк.
Роль, симптомы передозировки и дефицита, суточная потребность и содержание в продуктах питанияЦинк представляет собой блестящий металл с голубоватым оттенком. В воде не растворим, однако хорошо растворяется в кислоте, спирте и щелочи. Обретает гибкость под воздействием высоких температур.
В чистом виде в природе цинк найти невозможно, он входит в состав руд и в большом количестве содержится в земной коре. Этот металл широко применяется в промышленной и медицинской сфере.
Использование цинка в медицине обусловлено его значительной ролью в жизнедеятельности человеческого организма. Он обеспечивает синтез белков, является активным участником огромного количества ферментативных реакций, способствует активному метаболизму нуклеиновых кислот, укрепляет организм и помогает ему бороться с атакой и размножением различных инфекций и вирусов. Особую важность этот элемент обретает в период роста и полового созревания.
Биологическая роль
В мужском организме цинк также играет немаловажную роль, поскольку улучшает активность мужских половых клеток (сперматозоидов), а также предотвращает гормональный дисбаланс путем подавления нежелательной активности некоторых ферментов.
Недостаток цинка в период развития может негативно отразиться на состоянии мужских половых желез и неполноценному развитию мужских половых органов. Именно поэтому необходимо следить за тем, чтобы организм мальчика получал достаточное количество данного элемента.
Мужчина, не испытывающий недостатка цинка, никогда не столкнется с такой серьезной проблемой, как аденома предстательной железы. Дело в том, что подавляемые цинком ферменты, лишаются возможности оказывать свое негативное воздействие, выраженное в активном разрастании тканей предстательной железы.
Большое значение цинк имеет и для женщин, особенно во время беременности. Он поддерживает оптимальный гормональный фон и помогает женскому организму справляться с нагрузками, возникающими в период ожидания малыша. Недостаток цинка в данном случае несет риск появления возможных осложнений, среди них развитие крайне опасного заболевания (гестоза), связанного с потерей организмом белка.
Цинк повышает иммунную защиту организма путем активного участия в формировании лимфоцитов и развития защитных антител.
Кроме того, этот металл очень важен для людей, страдающих диабетом или имеющим предрасположенность к данному заболеванию, поскольку способен нормализовать сахар в крови за счет выработки инсулина, происходящей под его воздействием.
Снабжение организма цинком является хорошей профилактикой близорукости. Цинк повышает остроту зрения и способствует более быстрой адаптации глаз к темноте.
Нельзя не сказать и о высоких антиоксидантных свойствах цинка.
Кроме того, цинк значительно улучшает пищеварение и работу поджелудочной железы, поскольку без него не обходится синтез ферментов, ответственных за способность организма переваривать и усваивать пищу.
Достаточное количество цинка позволяет избавиться от артрита, ревматизма и прочих заболеваний суставов.
Важен цинк и для спортсменов, так как без него невозможно нормальное сокращение мышц.
В тандеме с витаминами группы В цинк оказывает положительное воздействие на работу нервной системы, улучшает память, снимает раздражительность, способствует концентрации внимания и повышает настроение.
Препараты на основе цинка применяют для лечения шизофрении.
Симптомы передозировки и дефицита цинка
Нехватка цинка может быть следствием различных заболеваний, в том числе дисбактериоз или нарушение функций печени. Стрессы, повышенные нагрузки, неправильное питание или вредные привычки также оказывают влияние на количество цинка в организме. Кроме того, причинами его дефицита могут быть нехватка некоторых веществ, например, белка, или же их переизбыток (витамин В6, селен или кальций).
Дефицит цинка способен вызвать серьезные нарушения в нашем организме, в том числе замедление роста и развития органов, проблемы с кожей (сухость, сыпь, экземы и даже язвы), ухудшение состояния волос и ногтей (утончение и ломкость).
Более серьезным последствием может быть поражение головного мозга, влекущее за собой различные заболевания психики и нервные расстройства, а также нарушение работы органов чувств, ответственных за зрение, слух и вкусовое восприятие.
Страдает и иммунная система вследствие резкого снижения количества лимфоцитов.
Сокращение жизненного цикла эритроцитов приводит к анемии и снижению свертываемости крови.
Переизбыток цинка в организме — явление крайне редкое, поскольку он не имеет свойств накапливаться, довольно быстро выводится и не обладает токсичностью. Однако такое все же возможно в случае длительного приема препаратов цинка или при нарушениях работы выделительной системы.
Следствием переизбытка цинка могут служить тошнота, накопление лишнего веса, а также недостаток некоторых микроэлементов (марганца, меди или железа).
Взаимодействие с другими веществами
Цинк хорошо усваивается вместе с витамином А, фосфором или кальцием.
Также более полному усвоению цинка способствуют аминокислоты. Попадая в организм человека, цинк концентрируется в поджелудочной железе, печени, гипофизе, сетчатке глаза, коже, ногтях, волосах и костях.
Наиболее высоким содержанием цинка в крови отличаются эритроциты. Также этот элемент попадает в ядра клеток и митохондрии.
Доказано, что костная ткань удерживает цинк значительно лучше, чем более мягкие ткани, хотя содержит всего 20 процентов данного металла.
Суточная потребность
Суточная норма цинка для взрослого человека составляет от 15 мг до 20 мг. Несколько выше этот показатель для беременных или кормящих женщин. Повышенная доза цинка требуется также спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, поскольку организм вымывается из организма при повышенном потоотделении.
Содержание в продуктах питания
Основной способ попадания цинка в организм человека — через продукты питания, которых, к счастью, достаточно много.
Среди продуктов животного происхождения цинк содержат рыба, морепродукты, говядина, молодая баранина, мясо кроликов и цыплят, яйца, говяжья печени и сухое молоко.
К продуктам растительного происхождения, являющимся источниками цинка, относят овощи (помидоры, картофель, редька, капуста, чеснок, спаржа, лук), фрукты и ягоды (яблоки, малина, инжир, черная смородина, финики, цитрусовые), крупы (греча, ячмень, бурый рис, овсянка).
Также цинк содержится в дрожжах, меде, какао, зеленом чае, орехах, горчице, бобовых, тыквенных и подсолнечных семечках.
Проблема заключается в том, что во время термической обработки продуктов цинк разрушается. Для того, чтобы получать этот элемент в достаточном количестве, следует включать в рацион побольше свежих ягод, фруктов, овощей. Значительный недостаток цинка можно восполнить путем приема витаминно-минеральных комплексов.
Цинк для организма ᐈ Назначение, Для мужчин, Для женщин, Применение цинка.
1. Prasad AS, Halsted JA, Nadimi M. Syndrome of iron deficiency anemia, hepatosplenomegaly, hypogonadism, dwarfism and geophagia. Am J Med. 1961;31:532-546.
2. Penny ME. Zinc supplementation in public health. Ann Nutr Metab. 2013;62 Suppl 1:31-42.
3. Prasad AS. Impact of the discovery of human zinc deficiency on health. J Trace Elem Med Biol. 2014;28(4):357-363.
4. Terrin G, Berni Canani R, Di Chiara M, et al. Zinc in early life: a key element in the fetus and preterm neonate.
5. Andreini C, Banci L, Bertini I, Rosato A. Counting the zinc-proteins encoded in the human genome. J Proteome Res. 2006;5(1):196-201.
6. King JC, Cousins RJ. Zinc. In: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR, eds. Modern Nutrition in Health and Disease. 11th ed. Baltimore: Lippincott Williams & Wilkins; 2014:189-205.
7. Vallee BL, Falchuk KH. The biochemical basis of zinc physiology. Physiol Rev. 1993;73(1):79-118.
8. King JC. Zinc: an essential but elusive nutrient. Am J Clin Nutr. 2011;94(2):679S-684S.
9. Cornish-Bowden A. Current IUBMB recommendations on enzyme nomenclature and kinetics. Perspectives in Science. 2014;1(1-6):74-87.
10. Mangelsdorf DJ, Thummel C, Beato M, et al. The nuclear receptor superfamily: the second decade. Cell. 1995;83(6):835-839.
11. Atrian-Blasco E, Santoro A, Pountney DL, Meloni G, Hureau C, Faller P. Chemistry of mammalian metallothioneins and their interaction with amyloidogenic peptides and proteins.
Chem Soc Rev. 2017;46(24):7683-7693.
12. Hijova E. Metallothioneins and zinc: their functions and interactions. Bratisl Lek Listy. 2004;105(5-6):230-234.
13. Sirangelo I, Iannuzzi C. The role of metal binding in the amyotrophic lateral sclerosis-related aggregation of copper-zinc superoxide dismutase. Molecules. 2017;22(9).
14.Hershfinkel M, Moran A, Grossman N, Sekler I. A zinc-sensing receptor triggers the release of intracellular Ca2+ and regulates ion transport. Proc Natl Acad Sci U S A. 2001;98(20):11749-11754.
15.Ruz M, Carrasco F, Rojas P, Basfi-Fer K, Hernandez MC, Perez A. Nutritional effects of zinc on metabolic syndrome and type 2 diabetes: mechanisms and main findings in human studies. Biol Trace Elem Res. 2019; 188(1):177-188.
16.Takeda A, Tamano H. The impact of synaptic Zn(2+) dynamics on cognition and its decline. Int J Mol Sci. 2017;18(11).
17.Holt RR, Uriu-Adams JY, Keen CL. Zinc. In: Erdman Jr JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds.
Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington D.C.: ILSI Press; 2012:521-539.
18.Sandstrom B. Micronutrient interactions: effects on absorption and bioavailability. Br J Nutr. 2001;85 Suppl 2:S181-185.
19.Zaman K, McArthur JO, Abboud MN, et al. Iron supplementation decreases plasma zinc but has no effect on plasma fatty acids in non-anemic women. Nutr Res. 2013;33(4):272-278.
20.O’Brien KO, Zavaleta N, Caulfield LE, Wen J, Abrams SA. Prenatal iron supplements impair zinc absorption in pregnant Peruvian women. J Nutr. 2000;130(9):2251-2255.
21.Fung EB, Ritchie LD, Woodhouse LR, Roehl R, King JC. Zinc absorption in women during pregnancy and lactation: a longitudinal study. Am J Clin Nutr. 1997;66(1):80-88.
22.Davidsson L, Almgren A, Sandstrom B, Hurrell RF. Zinc absorption in adult humans: the effect of iron fortification. Br J Nutr. 1995;74(3):417-425.
23.de Brito NJ, Rocha ED, de Araujo Silva A, et al. Oral zinc supplementation decreases the serum iron concentration in healthy schoolchildren: a pilot study.
Nutrients. 2014;6(9):3460-3473.
24.Carter RC, Kupka R, Manji K, et al. Zinc and multivitamin supplementation have contrasting effects on infant iron status: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Eur J Clin Nutr. 2018;72(1):130-135.
25.de Oliveira Kde J, Donangelo CM, de Oliveira AV, Jr., da Silveira CL, Koury JC. Effect of zinc supplementation on the antioxidant, copper, and iron status of physically active adolescents. Cell Biochem Funct. 2009;27(3):162-166.
26.Wood RJ, Zheng JJ. High dietary calcium intakes reduce zinc absorption and balance in humans. Am J Clin Nutr. 1997;65(6):1803-1809.
27.McKenna AA, Ilich JZ, Andon MB, Wang C, Matkovic V. Zinc balance in adolescent females consuming a low- or high-calcium diet. Am J Clin Nutr. 1997;65(5):1460-1464.
28.Hunt JR, Beiseigel JM. Dietary calcium does not exacerbate phytate inhibition of zinc absorption by women from conventional diets. Am J Clin Nutr. 2009;89(3):839-843.
29. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Zinc. Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc. Washington, D.C.: National Academy Press; 2001:442-501. (National Academy Press)
30. Kauwell GP, Bailey LB, Gregory JF, 3rd, Bowling DW, Cousins RJ. Zinc status is not adversely affected by folic acid supplementation and zinc intake does not impair folate utilization in human subjects. J Nutr. 1995;125(1):66-72.
31. Boron B, Hupert J, Barch DH, et al. Effect of zinc deficiency on hepatic enzymes regulating vitamin A status. J Nutr. 1988;118(8):995-1001.
32. Christian P, West KP, Jr. Interactions between zinc and vitamin A: an update. Am J Clin Nutr. 1998;68(2 Suppl):435S-441S.
33. Ciampo I, Sawamura R, Ciampo LAD, Fernandes MIM. Acrodematitis enteropathica: clinical manifestations and pediatric diagnosis. Rev Paul Pediatr. 2018;36(2):238-241.
34. Hambidge M. Human zinc deficiency. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1344S-1349S.
35. Fischer Walker CL, Ezzati M, Black RE. Global and regional child mortality and burden of disease attributable to zinc deficiency. Eur J Clin Nutr. 2009;63(5):591-597.
36. Prasad AS. Discovery of human zinc deficiency: 50 years later. J Trace Elem Med Biol. 2012;26(2-3):66-69.
37. International Zinc Nutrition Consultative Group, Brown KH, Rivera JA, et al. International Zinc Nutrition Consultative Group (IZiNCG) technical document #1. Assessment of the risk of zinc deficiency in populations and options for its control. Food Nutr Bull. 2004;25(1 Suppl 2):S99-203.
38. Krebs NF. Update on zinc deficiency and excess in clinical pediatric practice. Ann Nutr Metab. 2013;62 Suppl 1:19-29.
39. Gibson RS, Hess SY, Hotz C, Brown KH. Indicators of zinc status at the population level: a review of the evidence. Br J Nutr. 2008;99 Suppl 3:S14-23.
40. Wessells KR, Brown KH.
Estimating the global prevalence of zinc deficiency: results based on zinc availability in national food supplies and the prevalence of stunting. PLoS One. 2012;7(11):e50568.
41. Moghimi M, Ashrafzadeh S, Rassi S, Naseh A. Maternal zinc deficiency and congenital anomalies in newborns. Pediatr Int. 2017;59(4):443-446.
42. Wilson RL, Grieger JA, Bianco-Miotto T, Roberts CT. Association between maternal zinc status, dietary zinc intake and pregnancy complications: a systematic review. Nutrients. 2016;8(10).
43. Ota E, Mori R, Middleton P, et al. Zinc supplementation for improving pregnancy and infant outcome. Cochrane Database Syst Rev. 2015(2):Cd000230.
44. Haider BA, Bhutta ZA. Multiple-micronutrient supplementation for women during pregnancy. Cochrane Database Syst Rev. 2017;4:Cd004905.
45. Petry N, Olofin I, Boy E, Donahue Angel M, Rohner F. The effect of low dose iron and zinc intake on child micronutrient status and development during the first 1000 days of life: a systematic review and meta-analysis.
Nutrients. 2016;8(12).
46. Walravens PA, Hambidge KM, Koepfer DM. Zinc supplementation in infants with a nutritional pattern of failure to thrive: a double-blind, controlled study. Pediatrics. 1989;83(4):532-538.
47. Hambidge M, Krebs N. Zinc and growth. In: Roussell AM, ed. Trace elements in man and animals 10: Proceedings of the tenth international symposium on trace elements in man and animals. New York: Plenum Press; 2000:977-980.
48. Brown KH, Peerson JM, Baker SK, Hess SY. Preventive zinc supplementation among infants, preschoolers, and older prepubertal children. Food Nutr Bull. 2009;30(1 Suppl):S12-40.
49. Imdad A, Bhutta ZA. Effect of preventive zinc supplementation on linear growth in children under 5 years of age in developing countries: a meta-analysis of studies for input to the lives saved tool. BMC Public Health. 2011;11 Suppl 3:S22.
50. Liu E, Pimpin L, Shulkin M, et al. Effect of zinc supplementation on growth outcomes in children under 5 years of age. Nutrients. 2018;10(3).
51. MacDonald RS. The role of zinc in growth and cell proliferation. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1500S-1508S.
52. Thousand day global initiative. Available at: thousanddays.org/. Accessed 2/14/19.
53. Bhatnagar S, Taneja S. Zinc and cognitive development. Br J Nutr. 2001;85 Suppl 2:S139-145.
54. Tamura T, Goldenberg RL, Ramey SL, Nelson KG, Chapman VR. Effect of zinc supplementation of pregnant women on the mental and psychomotor development of their children at 5 y of age. Am J Clin Nutr. 2003;77(6):1512-1516.
55. Sazawal S, Bentley M, Black RE, Dhingra P, George S, Bhan MK. Effect of zinc supplementation on observed activity in low socioeconomic Indian preschool children. Pediatrics. 1996;98(6 Pt 1):1132-1137.
56. Bentley ME, Caulfield LE, Ram M, et al. Zinc supplementation affects the activity patterns of rural Guatemalan infants. J Nutr. 1997;127(7):1333-1338.
57. Ashworth A, Morris SS, Lira PI, Grantham-McGregor SM.
Zinc supplementation, mental development and behaviour in low birth weight term infants in northeast Brazil. Eur J Clin Nutr. 1998;52(3):223-227.
58. Castillo-Duran C, Perales CG, Hertrampf ED, Marin VB, Rivera FA, Icaza G. Effect of zinc supplementation on development and growth of Chilean infants. J Pediatr. 2001;138(2):229-235.
59. Lind T, Lonnerdal B, Stenlund H, et al. A community-based randomized controlled trial of iron and zinc supplementation in Indonesian infants: effects on growth and development. Am J Clin Nutr. 2004;80(3):729-736.
60. Taneja S, Bhandari N, Bahl R, Bhan MK. Impact of zinc supplementation on mental and psychomotor scores of children aged 12 to 18 months: a randomized, double-blind trial. J Pediatr. 2005;146(4):506-511.
61. Gogia S, Sachdev HS. Zinc supplementation for mental and motor development in children. Cochrane Database Syst Rev. 2012;12:CD007991.
62. Baum MK, Shor-Posner G, Campa A. Zinc status in human immunodeficiency virus infection. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1421S-1423S.
63. Maares M, Haase H. Zinc and immunity: An essential interrelation. Arch Biochem Biophys. 2016;611:58-65.
64. Subramanian Vignesh K, Deepe GS, Jr. Immunological orchestration of zinc homeostasis: The battle between host mechanisms and pathogen defenses. Arch Biochem Biophys. 2016;611:66-78.
65. Subramanian Vignesh K, Landero Figueroa JA, Porollo A, Caruso JA, Deepe GS, Jr. Granulocyte macrophage-colony stimulating factor induced Zn sequestration enhances macrophage superoxide and limits intracellular pathogen survival. Immunity. 2013;39(4):697-710.
66. Fischer Walker C, Black RE. Zinc and the risk for infectious disease. Annu Rev Nutr. 2004;24:255-275.
67. Shankar AH, Prasad AS. Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. Am J Clin Nutr. 1998;68(2 Suppl):447S-463S.
68. Wapnir RA. Zinc deficiency, malnutrition and the gastrointestinal tract. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1388S-1392S.
69. Liu L, Oza S, Hogan D, et al. Global, regional, and national causes of child mortality in 2000-13, with projections to inform post-2015 priorities: an updated systematic analysis. Lancet. 2015;385(9966):430-440.
70. Black RE. Progress in the use of ORS and zinc for the treatment of childhood diarrhea. J Glob Health. 2019;9(1):010101.
71. Lazzerini M, Wanzira H. Oral zinc for treating diarrhoea in children. Cochrane Database Syst Rev. 2016;12:Cd005436.
72. WHO and UNICEF. Clinical management of acute diarrhoea. Available at: who.int/maternal_child_adolescent/documents/who_fch_cah_04_7/en/. Accessed 2/8/19.
73. World Health Organization. Fact sheets: pneumonia. November 6, 2016. Available at: who.int/news-room/fact-sheets/detail/pneumonia. Accessed 2/11/19.
74. World Health Organization. Global health risks: mortality and burden of disease attributable to selected major risks. 2009. Available at:apps.who.int/iris/handle/10665/44203. Accessed 2/11/19.
75. Lassi ZS, Moin A, Bhutta ZA. Zinc supplementation for the prevention of pneumonia in children aged 2 months to 59 months. Cochrane Database Syst Rev. 2016;12:Cd005978.
76. Howie S, Bottomley C, Chimah O, et al. Zinc as an adjunct therapy in the management of severe pneumonia among Gambian children: randomized controlled trial. J Glob Health. 2018;8(1):010418.
77. Wang L, Song Y. Efficacy of zinc given as an adjunct to the treatment of severe pneumonia: A meta-analysis of randomized, double-blind and placebo-controlled trials. Clin Respir J. 2018;12(3):857-864.
78. Black MM. Zinc deficiency and child development. Am J Clin Nutr. 1998;68(2 Suppl):464S-469S.
79. Shankar AH. Nutritional modulation of malaria morbidity and mortality. J Infect Dis. 2000;182 Suppl 1:S37-53.
80. Muller O, Becher H, van Zweeden AB, et al. Effect of zinc supplementation on malaria and other causes of morbidity in west African children: randomised double blind placebo controlled trial.
BMJ. 2001;322(7302):1567.
81. Zinc Against Plasmodium Study Group. Effect of zinc on the treatment of Plasmodium falciparum malaria in children: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2002;76(4):805-812.
82. Sazawal S, Black RE, Ramsan M, et al. Effect of zinc supplementation on mortality in children aged 1-48 months: a community-based randomised placebo-controlled trial. Lancet. 2007;369(9565):927-934.
83. Darling AM, Mugusi FM, Etheredge AJ, et al. Vitamin A and zinc supplementation among pregnant women to prevent placental malaria: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial in Tanzania. Am J Trop Med Hyg. 2017;96(4):826-834.
84. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M, et al. Zinc: dietary intake and impact of supplementation on immune function in elderly. Age (Dordr). 2013;35(3):839-860.
85. Meydani SN, Barnett JB, Dallal GE, et al. Serum zinc and pneumonia in nursing home elderly. Am J Clin Nutr. 2007;86(4):1167-1173.
86.
Haase H, Rink L. The immune system and the impact of zinc during aging. Immun Ageing. 2009;6:9.
87. Bogden JD, Oleske JM, Lavenhar MA, et al. Effects of one year of supplementation with zinc and other micronutrients on cellular immunity in the elderly. J Am Coll Nutr. 1990;9(3):214-225.
80. Bogden JD, Oleske JM, Lavenhar MA, et al. Zinc and immunocompetence in elderly people: effects of zinc supplementation for 3 months. Am J Clin Nutr. 1988;48(3):655-663.
89. Provinciali M, Montenovo A, Di Stefano G, et al. Effect of zinc or zinc plus arginine supplementation on antibody titre and lymphocyte subsets after influenza vaccination in elderly subjects: a randomized controlled trial. Age Ageing. 1998;27(6):715-722.
90. Prasad AS. Clinical, immunological, anti-inflammatory and antioxidant roles of zinc. Exp Gerontol. 2008;43(5):370-377.
91. Fortes C, Forastiere F, Agabiti N, et al. The effect of zinc and vitamin A supplementation on immune response in an older population.
J Am Geriatr Soc. 1998;46(1):19-26.
92. Hodkinson CF, Kelly M, Alexander HD, et al. Effect of zinc supplementation on the immune status of healthy older individuals aged 55-70 years: the ZENITH Study. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2007;62(6):598-608.
93. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, et al. Effect of zinc supplementation on serum zinc concentration and T cell proliferation in nursing home elderly: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr. 2016;103(3):942-951.
94. Norouzi S, Adulcikas J, Sohal SS, Myers S. Zinc stimulates glucose oxidation and glycemic control by modulating the insulin signaling pathway in human and mouse skeletal muscle cell lines. PLoS One. 2018;13(1):e0191727.
95. Gu HF. Genetic, epigenetic and biological effects of zinc transporter (SLC30A8) in type 1 and type 2 diabetes. Curr Diabetes Rev. 2017;13(2):132-140.
96. Flannick J, Thorleifsson G, Beer NL, et al. Loss-of-function mutations in SLC30A8 protect against type 2 diabetes.
Nat Genet. 2014;46(4):357-363.
97. Sun Q, van Dam RM, Willett WC, Hu FB. Prospective study of zinc intake and risk of type 2 diabetes in women. Diabetes Care. 2009;32(4):629-634.
90. Vashum KP, McEvoy M, Shi Z, et al. Is dietary zinc protective for type 2 diabetes? Results from the Australian longitudinal study on women’s health. BMC Endocr Disord. 2013;13:40.
99. Schwingshackl L, Hoffmann G, Lampousi AM, et al. Food groups and risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Eur J Epidemiol. 2017;32(5):363-375.
100. de Oliveira Otto MC, Alonso A, Lee DH, et al. Dietary intakes of zinc and heme iron from red meat, but not from other sources, are associated with greater risk of metabolic syndrome and cardiovascular disease. J Nutr. 2012;142(3):526-533.
101. Song Y, Xu Q, Park Y, Hollenbeck A, Schatzkin A, Chen H. Multivitamins, individual vitamin and mineral supplements, and risk of diabetes among older U.
S. adults. Diabetes Care. 2011;34(1):108-114.
102. Drake I, Hindy G, Ericson U, Orho-Melander M. A prospective study of dietary and supplemental zinc intake and risk of type 2 diabetes depending on genetic variation in SLC30A8. Genes Nutr. 2017;12:30.
103. El Dib R, Gameiro OL, Ogata MS, et al. Zinc supplementation for the prevention of type 2 diabetes mellitus in adults with insulin resistance. Cochrane Database Syst Rev. 2015(5):Cd005525.
104. Islam MR, Attia J, Ali L, et al. Zinc supplementation for improving glucose handling in pre-diabetes: A double blind randomized placebo controlled pilot study. Diabetes Res Clin Pract. 2016;115:39-46.
105. Ranasinghe P, Wathurapatha WS, Galappatthy P, Katulanda P, Jayawardena R, Constantine GR. Zinc supplementation in prediabetes: A randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. J Diabetes. 2018;10(5):386-397.
106. Mak CM, Lam CW. Diagnosis of Wilson’s disease: a comprehensive review. Crit Rev Clin Lab Sci.
2008;45(3):263-290.
107. Poujois A, Woimant F. Wilson’s disease: A 2017 update. Clin Res Hepatol Gastroenterol. 2018;42(6):512-520.
108. Roberts EA, Schilsky ML. Diagnosis and treatment of Wilson disease: an update. Hepatology. 2008;47(6):2089-2111.
109. Avan A, de Bie RMA, Hoogenraad TU. Wilson’s disease should be treated with zinc rather than trientine or penicillamine. Neuropediatrics. 2017;48(5):394-395.
110. Brewer GJ, Dick RD, Johnson VD, Fink JK, Kluin KJ, Daniels S. Treatment of Wilson’s disease with zinc XVI: treatment during the pediatric years. J Lab Clin Med. 2001;137(3):191-198.
111. Eda K, Mizuochi T, Iwama I, et al. Zinc monotherapy for young children with presymptomatic Wilson disease: A multicenter study in Japan. J Gastroenterol Hepatol. 2018;33(1):264-269.
112. Gupta P, Choksi M, Goel A, et al. Maintenance zinc therapy after initial penicillamine chelation to treat symptomatic hepatic Wilson’s disease in resource constrained setting.
Indian J Gastroenterol. 2018;37(1):31-38.
113. Shimizu N, Fujiwara J, Ohnishi S, et al. Effects of long-term zinc treatment in Japanese patients with Wilson disease: efficacy, stability, and copper metabolism. Transl Res. 2010;156(6):350-357.
114. Sinha S, Taly AB. Withdrawal of penicillamine from zinc sulphate-penicillamine maintenance therapy in Wilson’s disease: promising, safe and cheap. J Neurol Sci. 2008;264(1-2):129-132.
115. Centers for Disease Control and Prevention. Common colds: protect yourself and others. February 12, 2018. Available at: cdc.gov/features/rhinoviruses/. Accessed 2/7/19.
116. Rao G, Rowland K. PURLs: Zinc for the common cold—not if, but when. J Fam Pract. 2011;60(11):669-671.
117. Science M, Johnstone J, Roth DE, Guyatt G, Loeb M. Zinc for the treatment of the common cold: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. CMAJ. 2012;184(10):E551-561.
118. Singh M, Das RR. Zinc for the common cold.
Cochrane Database Syst Rev. 2013(6):Cd001364.
119. Eby GA, 3rd. Zinc lozenges as cure for the common cold—a review and hypothesis. Med Hypotheses. 2010;74(3):482-492.
120. Hemila H. Zinc lozenges may shorten the duration of colds: a systematic review. Open Respir Med J. 2011;5:51-58.
121. Jackson JL, Lesho E, Peterson C. Zinc and the common cold: a meta-analysis revisited. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1512S-1515S.
122. Hemila H. Zinc lozenges and the common cold: a meta-analysis comparing zinc acetate and zinc gluconate, and the role of zinc dosage. JRSM Open. 2017;8(5):2054270417694291.
123. Mossad SB. Effect of zincum gluconicum nasal gel on the duration and symptom severity of the common cold in otherwise healthy adults. QJM. 2003;96(1):35-43.
124. Hirt M, Nobel S, Barron E. Zinc nasal gel for the treatment of common cold symptoms: a double-blind, placebo-controlled trial. Ear Nose Throat J. 2000;79(10):778-780, 782.
125. Belongia EA, Berg R, Liu K.
A randomized trial of zinc nasal spray for the treatment of upper respiratory illness in adults. Am J Med. 2001;111(2):103-108.
126. D’Cruze H, Arroll B, Kenealy T. Is intranasal zinc effective and safe for the common cold? A systematic review and meta-analysis. J Prim Health Care. 2009;1(2):134-139.
127. DeCook CA, Hirsch AR. Anosmia due to inhalational zinc: a case report. Chem Senses. 2000;25(5):659.
128. Centers for Disease Control and Prevention. Learn about age-related macular degeneration. July 18, 2018. Available at: https://www.cdc.gov/features/healthyvisionmonth/index.html. Accessed 2/8/19.
129. Cho E, Stampfer MJ, Seddon JM, et al. Prospective study of zinc intake and the risk of age-related macular degeneration. Ann Epidemiol. 2001;11(5):328-336.
130. van Leeuwen R, Boekhoorn S, Vingerling JR, et al. Dietary intake of antioxidants and risk of age-related macular degeneration. JAMA. 2005;294(24):3101-3107.
131. VandenLangenberg GM, Mares-Perlman JA, Klein R, Klein BE, Brady WE, Palta M.
Associations between antioxidant and zinc intake and the 5-year incidence of early age-related maculopathy in the Beaver Dam Eye Study. Am J Epidemiol. 1998;148(2):204-214.
132. Newsome DA, Swartz M, Leone NC, Elston RC, Miller E. Oral zinc in macular degeneration. Arch Ophthalmol. 1988;106(2):192-198.
133. Stur M, Tittl M, Reitner A, Meisinger V. Oral zinc and the second eye in age-related macular degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci. 1996;37(7):1225-1235.
134. Evans JR. Antioxidant vitamin and mineral supplements for slowing the progression of age-related macular degeneration. Cochrane Database Syst Rev. 2006(2):CD000254.
135. Evans J. Antioxidant supplements to prevent or slow down the progression of AMD: a systematic review and meta-analysis. Eye (Lond). 2008;22(6):751-760.
136. Newsome DA. A randomized, prospective, placebo-controlled clinical trial of a novel zinc-monocysteine compound in age-related macular degeneration. Curr Eye Res. 2008;33(7):591-598.
137. Age-Related Eye Disease Study Research Group. A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol. 2001;119(10):1417-1436.
138. Chew EY, Clemons TE, Agron E, et al. Long-term effects of vitamins C and E, beta-carotene, and zinc on age-related macular degeneration: AREDS report no. 35. Ophthalmology. 2013;120(8):1604-1611.e1604.
139. Age-Related Eye Disease Study 2 Research Group. Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: the Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) randomized clinical trial. JAMA. 2013;309(19):2005-2015.
140. Aronow ME, Chew EY. Age-related Eye Disease Study 2: perspectives, recommendations, and unanswered questions. Curr Opin Ophthalmol. 2014;25(3):186-190.
141. Evans JR, Lawrenson JG. Antioxidant vitamin and mineral supplements for slowing the progression of age-related macular degeneration.
Cochrane Database Syst Rev. 2017;7:Cd000254.
142. Blostein-Fujii A, DiSilvestro RA, Frid D, Katz C, Malarkey W. Short-term zinc supplementation in women with non-insulin-dependent diabetes mellitus: effects on plasma 5′-nucleotidase activities, insulin-like growth factor I concentrations, and lipoprotein oxidation rates in vitro. Am J Clin Nutr. 1997;66(3):639-642.
143. Perez A, Rojas P, Carrasco F, et al. Association between zinc nutritional status and glycemic control in individuals with well-controlled type-2 diabetes. J Trace Elem Med Biol. 2018;50:560-565.
144. Billionnet C, Mitanchez D, Weill A, et al. Gestational diabetes and adverse perinatal outcomes from 716,152 births in France in 2012. Diabetologia. 2017;60(4):636-644.
145. Karamali M, Heidarzadeh Z, Seifati SM, et al. Zinc supplementation and the effects on metabolic status in gestational diabetes: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Diabetes Complications. 2015;29(8):1314-1319.
146. Karamali M, Heidarzadeh Z, Seifati SM, et al. Zinc supplementation and the effects on pregnancy outcomes in gestational diabetes: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2016;124(1):28-33.
147. Karamali M, Bahramimoghadam S, Sharifzadeh F, Asemi Z. Magnesium-zinc-calcium-vitamin D co-supplementation improves glycemic control and markers of cardiometabolic risk in gestational diabetes: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Appl Physiol Nutr Metab. 2018;43(6):565-570.
148. Ostadmohammadi V, Samimi M, Mobini M, et al. The effect of zinc and vitamin E cosupplementation on metabolic status and its related gene expression in patients with gestational diabetes. J Matern Fetal Neonatal Med. 2018:1-8.
149. Lai H, Lai S, Shor-Posner G, Ma F, Trapido E, Baum MK. Plasma zinc, copper, copper:zinc ratio, and survival in a cohort of HIV-1-infected homosexual men. J Acquir Immune Defic Syndr. 2001;27(1):56-62.
150. Wellinghausen N, Kern WV, Jochle W, Kern P. Zinc serum level in human immunodeficiency virus-infected patients in relation to immunological status. Biol Trace Elem Res. 2000;73(2):139-149.
151. Mocchegiani E, Muzzioli M. Therapeutic application of zinc in human immunodeficiency virus against opportunistic infections. J Nutr. 2000;130(5S Suppl):1424S-1431S.
152. Baum MK, Lai S, Sales S, Page JB, Campa A. Randomized, controlled clinical trial of zinc supplementation to prevent immunological failure in HIV-infected adults. Clin Infect Dis. 2010;50(12):1653-1660.
153. Zeng L, Zhang L. Efficacy and safety of zinc supplementation for adults, children and pregnant women with HIV infection: systematic review. Trop Med Int Health. 2011;16(12):1474-1482.
154. Villamor E, Aboud S, Koulinska IN, et al. Zinc supplementation to HIV-1-infected pregnant women: effects on maternal anthropometry, viral load, and early mother-to-child transmission. Eur J Clin Nutr.
2006;60(7):862-869.
155. Bobat R, Coovadia H, Stephen C, et al. Safety and efficacy of zinc supplementation for children with HIV-1 infection in South Africa: a randomised double-blind placebo-controlled trial. Lancet. 2005;366(9500):1862-1867.
156. Srinivasan MG, Ndeezi G, Mboijana CK, et al. Zinc adjunct therapy reduces case fatality in severe childhood pneumonia: a randomized double blind placebo-controlled trial. BMC Med. 2012;10:14.
157. McHenry MS, Dixit A, Vreeman RC. A systematic review of nutritional supplementation in HIV-infected children in resource-limited settings. J Int Assoc Provid AIDS Care. 2015;14(4):313-323.
158. Li DD, Zhang W, Wang ZY, Zhao P. Serum copper, zinc, and iron levels in patients with Alzheimer’s disease: a meta-analysis of case-control studies. Front Aging Neurosci. 2017;9:300.
159. Ventriglia M, Brewer GJ, Simonelli I, et al. Zinc in Alzheimer’s disease: a meta-analysis of serum, plasma, and cerebrospinal fluid studies.
J Alzheimers Dis. 2015;46(1):75-87.
160. Ventriglia M, Bucossi S, Panetta V, Squitti R. Copper in Alzheimer’s disease: a meta-analysis of serum, plasma, and cerebrospinal fluid studies. J Alzheimers Dis. 2012;30(4):981-984.
161. Brewer GJ. Copper excess, zinc deficiency, and cognition loss in Alzheimer’s disease. Biofactors. 2012;38(2):107-113.
161. Maserejian NN, Hall SA, McKinlay JB. Low dietary or supplemental zinc is associated with depression symptoms among women, but not men, in a population-based epidemiological survey. J Affect Disord. 2012;136(3):781-788.
162. Nowak G, Siwek M, Dudek D, Zieba A, Pilc A. Effect of zinc supplementation on antidepressant therapy in unipolar depression: a preliminary placebo-controlled study. Pol J Pharmacol. 2003;55(6):1143-1147.
163. Siwek M, Dudek D, Paul IA, et al. Zinc supplementation augments efficacy of imipramine in treatment resistant patients: a double blind, placebo-controlled study. J Affect Disord.
2009;118(1-3):187-195.
164. Singer M, Deutschman CS, Seymour CW, et al. The Third International Consensus definitions for sepsis and septic shock (sepsis-3). JAMA. 2016;315(8):801-810.
165. Alker W, Haase H. Zinc and Sepsis. Nutrients. 2018;10(8).
166. Hood MI, Skaar EP. Nutritional immunity: transition metals at the pathogen-host interface. Nat Rev Microbiol. 2012;10(8):525-537.
167. Hoeger J, Simon TP, Beeker T, Marx G, Haase H, Schuerholz T. Persistent low serum zinc is associated with recurrent sepsis in critically ill patients — A pilot study. PLoS One. 2017;12(5):e0176069.
168. Saleh NY, Abo El Fotoh WMM. Low serum zinc level: The relationship with severe pneumonia and survival in critically ill children. Int J Clin Pract. 2018;72(6):e13211.
169. Banupriya N, Vishnu Bhat B, Benet BD, Sridhar MG, Parija SC. Efficacy of zinc supplementation on serum calprotectin, inflammatory cytokines and outcome in neonatal sepsis — a randomized controlled trial.
J Matern Fetal Neonatal Med. 2017;30(13):1627-1631.
170. Banupriya N, Bhat BV, Benet BD, Catherine C, Sridhar MG, Parija SC. Short term oral zinc supplementation among babies with neonatal sepsis for reducing mortality and improving outcome — a double-blind randomized controlled trial. Indian J Pediatr. 2018;85(1):5-9.
171. Newton B, Bhat BV, Dhas BB, Mondal N, Gopalakrishna SM. Effect of zinc supplementation on early outcome of neonatal sepsis—a randomized controlled trial. Indian J Pediatr. 2016;83(4):289-293.
172. Mehta K, Bhatta NK, Majhi S, Shrivastava MK, Singh RR. Oral zinc supplementation for reducing mortality in probable neonatal sepsis: a double blind randomized placebo controlled trial. Indian Pediatr. 2013;50(4):390-393.
173. Gupta RK, Gangoliya SS, Singh NK. Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains. J Food Sci Technol. 2015;52(2):676-684.
174. Fulgoni VL, 3rd, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J.
Foods, fortificants, and supplements: Where do Americans get their nutrients? J Nutr. 2011;141(10):1847-1854.
175. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
176. Nations SP, Boyer PJ, Love LA, et al. Denture cream: an unusual source of excess zinc, leading to hypocupremia and neurologic disease. Neurology. 2008;71(9):639-643.
170. McBride K, Slotnick B, Margolis FL. Does intranasal application of zinc sulfate produce anosmia in the mouse? An olfactometric and anatomical study. Chem Senses. 2003;28(8):659-670.
170. Natural Medicines. Zinc: professional handout/drug interactions. Available at: naturalmedicines.therapeuticresearch.com. Accessed 1/28/19.
179. Ervin RB, Kennedy-Stephenson J. Mineral intakes of elderly adult supplement and non-supplement users in the third national health and nutrition examination survey. J Nutr. 2002;132(11):3422-3427.
180. Kvamme JM, Gronli O, Jacobsen BK, Florholmen J.
Risk of malnutrition and zinc deficiency in community-living elderly men and women: the Tromso Study. Public Health Nutr. 2015;18(11):1907-1913.
В США изменены рекомендуемые суточные дозы витаминов
В докладе, который подготовили специалисты Института медицины (США), рекомендуется увеличить нормы суточного потребления витаминов С и Е, в нем также впервые разработаны предельные нормы приема этих витаминов, а также микроэлемента селена.
Институт медицины, входящий в состав Национальной академии наук, занимается разработкой норм потребления витаминов и различных пищевых добавок с 1941 г. Эксперты Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами США (FDA) руководствуются его рекомендациями при установлении норм дневного потребления продуктов питания.
По мнению американских ученых, количество аскорбиновой кислоты (витамина С), поступающее в организм в течение суток, должно составлять не менее 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин.
Курильщики ежедневно должны получать дополнительно к этому количеству еще 35 мг аскорбиновой кислоты. Ранее взрослым рекомендовалось принимать 60 мг витамина С в сутки. Исследователи считают, что необходимое количество витамина С человек может получить с пищей, не прибегая специально к приему витаминов. Большое количество витамина С содержится в цитрусовых, картофеле, клубнике, брокколи, в зелени. Например, в стакане апельсинового сока содержится около 100 мг аскорбиновой кислоты.
Специалисты предупреждают, что суточная доза приема витамина С не должна превышать 2 г. Превышение этой дозы может вызвать диарею.
Согласно новым рекомендациям, как мужчинам, так и женщинам следует принимать в сутки 15 мг (22 МЕ) витамина Е. Этот витамин содержится в орехах, печени и зелени. Ранее женщинам рекомендовалось принимать 6,4 мг витамина Е, мужчинам — 8 мг.
По мнению ученых, суточная доза витамина Е не должна превышать 1000 мг. Это количество эквивалентно 1500 МЕ d-a-токоферола, который иногда обозначают как «натуральный источник» витамина Е, или 1100 МЕ d1-a-токоферола — синтетического аналога витамина Е.
В случае передозировки витамина Е повышается риск возникновения инсульта и кровотечения, так как витамин Е обладает антикоагулянтными свойствами.
Рекомендации ученых коснулись и дозы селена. Сегодня как мужчинам, так и женщинам советуют принимать по 55 мкг селена в сутки. Ранее мужчинам рекомендовалось принимать 70 мкг в сутки. В естественном виде селен содержится в морепродуктах, печени, мясе и зерновых. Максимально допустимая доза селена — 400 мкг в сутки. Превышение этой дозы может привести к выпадению волос и ломкости ногтей.
Интересные данные представлены в отношении приема b-каротина и других каротинов. Лабораторные тесты показали, что b-каротин обладает антиоксидантными свойствами, однако эти данные нельзя автоматически переносить на человека. Кроме того, сведения в отношении побочного действия b-каротина являются противоречивыми. Исходя из этих соображений, американские ученые не дают никаких рекомендаций относительно суточной и максимальной суточной доз приема каротинов.
Потребители прежде чем принимать каротины, должны быть предупреждены о возможных побочных эффектах. Американские ученые рекомендуют применять b-каротин исключительно в случае дефицита витамина А.
По материалам Си-Эн-Эн
и ПиАрНьюсвайр
Цинк и иммунитет | Энциклопедия Барьер
2020 год принес нам всем необычный подарок в виде нового коронавируса. Все то, что раньше можно было представить только в фильмах – закрытые границы между всеми государствами, города в изоляции, закрытые школы, парки, заводы – всё стало нашей реальностью. Как бы нам это ни нравилось, но надо признать, что такие меры все же помогают замедлить распространение вируса и быстрее справиться с ним. Некоторые страны уже выходят из строгого режима самоизоляции.
Но рассчитывать, что все ограничительные меры будут сняты сразу, не стоит. Нас еще какое-то время ждет как минимум жизнь в масках. Ученые всего мира уже разрабатывают более 70 вариантов вакцин, но впереди еще тестирование, которое занимает еще несколько месяцев.
А значит, мы по-прежнему владеем только одним и, пожалуй, самым главным средством против вируса – собственным иммунитетом.
У каждого человека – своя сила иммунитета. Кто-то подхватывает болезнь практически моментально, а кого-то, что называется, ни одна зараза не берет. Кто-то переносит болезни на ногах и может заметить лишь легкое недомогание, а другому потребуется долгое и тяжелое лечение. От чего же это зависит?
Формирование иммунного ответа – сложный процесс, в нем участвую многие ткани и органы. Основа иммунного ответа – лимфоциты, в образовании которых принимают участие костный мозг и вилочковая железа (тимус). Из стволовых клеток костного мозга образуются моноциты и нейтрофилы. У каждого типа клеток своя роль в борьбе организма с болезнью. Для нормальной работы иммунной системы и выработки антител необходимы витамины и микроэлементы, главный из которых – цинк.
Есть причины ослабления иммунитета, на которые, к сожалению, нельзя повлиять, но можно замедлить. Одна из них – это возрастные изменения.
После 55 лет организм вырабатывает меньше лимфоцитов. Старые клетки не обновляются, и иммунная система хуже распознает чужеродны организмы. Ослаблен иммунитет и у людей, страдающих заболеваниями почек.
Но есть и причины, которые связаны не с возрастом, а с нашими вредными привычками. Главная из них– несбалансированное неправильное питание, в результате которого теряются или не усваиваются полезные микроэлементы – строительный материал нашей иммунной системы. И прежде всего цинк.
Цинк важен для нормальной работы клеток иммунной системы. Даже при небольшом его дефиците иммунитет становится в буквальном смысле безоружным. Как только собственные клетки начинают работать неправильно или вирусы заражают их, лимфоциты отправляются уничтожать чужаков. Помогают им нейтрофильные клетки, действуя, как группа захвата. Дефицит цинка приводит к снижению активности и эффективности работы этих клеток. В результате повышается риск воспаления и даже смерти.
Как исправить этот дисбаланс?
Иммунные функции повышаются, как только мы устраняем дефицит снабжения цинком. Естественным источником этого микроэлемента является хорошо сбалансированное питание. Высокое содержание цинка в морепродуктах и мясе. Рекордсменом по содержанию цинка являются устрицы и лобстеры. Но в условиях самоизоляции и текущей экономической ситуации, будем честными, это не самые доступные продукты.
Источник цинка попроще и доступнее – растительная пища, например в бобовые, орехи или ростки пшеницы.
Но важно помнить, что усвояемость цинка из продуктов растительного происхождения всего лишь 10-20%. Дело в том, что во всех зерновых, бобовых, масличных культурах содержится фитиновая кислота (фитаты), которая препятствует усвоению цинка. Поэтому вегетарианцы и веганы – еще одна группа риска с точки зрения недостатка цинка. Чуть лучше обстоит ситуация с белковыми продуктами животного происхождения, тут можно рассчитывать на 40-60%.
Стабильным источником цинка является питьевая вода БАРЬЕР Актив Сила иммунитета. Из воды, выпитой натощак, усваивается 90% цинка. Такая «водная добавка» с цинком повышает иммунную функцию и при этом не требует каких-то особых усилий – вы просто пьете воду, как раньше. Только обогащенную.
Узнать, сколько цинка должно быть в питьевой воде достаточно просто. Рекомендации ВОЗ — 3 мг/литр, ПДК – 5 мг/литр. В воде после фильтра БАРЬЕР Актив подержится 2 мг/литр. Суточная норма для мужчин 11 мг/сутки, для женщин – 8 мг в сутки. Для детей и женщин в период беременности и лактации эти значения повышаются на 50%. Но важно помнить, что материнское молоко содержит достаточно цинка для малыша (если у мамы нет дефицита, конечно). Таким образом, если вы пьете в день 2 литра воды после БАРЬЕР Актив, вы получаете не менее 50% от суточной нормы.
Приятным дополнением к цинку станет магний, он также содержится в воде после БАРЬЕР Актив Сила иммунитета. Магний — важнейший элемент в нашей жизни и особенно в стрессовых ситуациях. Ведь именно он помогает нервной системе справиться с нагрузками, улучшает сон, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы. Но именно в стрессовых ситуациях организм теряет магний, поэтому так важно пополнять его содержание и не допускать дефицита.
Следует помнить, что видимого эффекта можно достичь, если пить воду БАРЬЕР Актив Сила иммунитета каждый день в течение некоторого времени. Эффект от применения микроэлементов накопительный и всегда проявляется не сразу.
В скором времени мы с радостью вернемся к работе и активной жизни. Но следует помнить, что каким бы ни был далее 2020 год или последующие, единственная настоящая защита от болезней — это не маска, а ваш сильный иммунитет.
Роль минералов и витаминов во время беременности — Новости (Здоровье) / Sibnovosti.ru
Рациональное питание женщин во время беременности определяет как ее собственное здоровье, так и полноценное развитие и здоровье будущего ребенка. Организм матери во время беременности является единственным источником витаминов и других пищевых веществ для
плода.
Витамины – пищевые органические вещества, необходимые для нормального функционирования организма, причем в очень небольших количествах, но при этом обладающие высокой биологической активностью. К настоящему времени изучено более 20 витаминов и витаминоподобных веществ, дефицит или отсутствие которых приводит к нарушениям в организме.
Минеральные вещества – это вещества, биологическая роль которых в организме чрезвычайно велика. Установлено, что большинство ферментов для проявления своей активности нуждается в присутствии микроэлементов, в противном случае они вообще не активны. Минеральные вещества условно подразделяют на макроэлементы (кальций, железо, цинк и др.) и
микроэлементы (молибден, магний, марганец и др.). Незаменимыми минеральными
веществами, которые должны присутствовать в рационе беременных , как и
кормящих женщин, являются витамин Е, фолиевая кислота, витамины группы В, йод,
железо и т.д.
Механизм действия микронутриентов (витамины, минералы)
Фолиевая кислота
Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро растущих
тканях (костный мозг, кишечник). Дефицит фолиевой кислоты во время беременности существенно повышает риск возникновения врожденных пороков, обусловленных дефектами нервной трубки, а также гипотрофии (малый вес) и недоношенности. Поэтому во многих странах с целью снижения риска развития пороков всем беременным и женщинам, планирующим беременность, назначают фолиевую кислоту в дозировке 800 мкг в сутки.
Витамины группы В
Витамин В1 нормализует деятельность сердца и способствует нормальному функционированию нервной системы.
Витамин В2 способствует процессам регенерации(восстановления) тканей, в том числе клеток кожи.
Витамин В6 способствует поддержанию структуры и функции костей, зубов, десен, влияет на
эритропоэз (образование эритроцитов – красные кровяные тельца), способствует функционированию нервной системы. Недостаточность витамина В6 нередко является одной из причин раннего токсикоза. Недостаток способствует задержки жидкости в организме.
Витамин В12 принимает участие в эритропоэзе (образовании крови).
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Установлено, что систематический прием витамина С увеличивает фертильность (способность к
зачатию). Женщины, получающие около 550 мг в день витамина С, в 2 раза меньше имели риск преждевременных родов.
Витамин Е (токоферол)
Наиболее важный жирорастворимый антиоксидант. Он участвует в процессах тканевого дыхания, обеспечивает нормальное функционирование эритроцитов (красные кровяные тельца), предотвращает повреждение клеточных мембран. Установлена тесная связь витамина Е с функцией половых желез, щитовидной железы, надпочечников, гипофиза.
Витамин А (ретинол)
Присутствует в биологических мембранах. Он необходим для нормального роста, принимает участие в формировании и поддержании структуры и функции костей, зубов, кожи, синтезе зрительного пигмента. Дети, родившиеся у женщин с дефицитом витамина А, более
часто имеют проблемы с легкими и зрением.
Витамин Д3
Регулирует обмен фосфора и кальция в организме, способствует рождению детей с нормальным весом.
Биотин
Принимает участие в процессах обмена, способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос.
Никотинамид
Принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, обеспечивает перенос водорода и фосфата.
Пантотеновая кислота
Принимает участие в процессах метаболизма жиров, белков и
углеводов.
Железо
Принимает участие в эритропоэзе, является важной составной частью гемоглобина, который обеспечивает транспорт кислорода к тканям. Железодефицитная анемия возникает у 21-80% беременных женщин. Наличие анемии у рожениц сопровождается нарушением родовой деятельности, гнойновоспалительными осложнениями, гипогалактией (недостаточная выработка молока). Согласно рекомендациям ВОЗ, для проведения эффективной профилактики анемии ежедневная доза железа должна составлять 60 мг.
Цинк
Входит в состав 70 ферментов, которые принимают участие в образовании гормонов При всех аутоиммунных заболеваниях и иммуннодефицитных состояниях обнаруживается дефицит цинка. Существуют данные, что у 13-18% беременных с дефицитом цинка отмечается развитие пороков плода – гидроцефалия, микро- и анофтальмия, расщепление неба, искривление позвоночника, образование грыж, пороки сердца. Рекомендованная суточная доза цинка для беременных – 15-25 мг.
Кальций
Играет ключевую роль во всех видах обмена (минеральный, белковый, жировой, углеводный, энергетический), в процессе костеобразования, способствует поддержанию
нормальной скорости свертывания крови. Кальций усваивается в организме только в присутствии магния. Рекомендуемая суточная доза кальция для беременных – 1200 мг.
Магний
Принимает участие в формировании мышечной и костной тканей, а также в синтезе белка.
Марганец
Обеспечивает нормальную секрецию инсулина, синтез холестерина, регуляцию хондрогенеза. Марганец способствует физиологической минерализации костей. Рекомендуемая
суточная доза марганца для беременных – 2,5 мг.
Хром
Играет важнейшую биологическую роль в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Он нормализует проницаемость клеточных мембран для глюкозы, процессы использования ее клетками и депонирование. Он способен усиливать действие инсулина во всех метаболических процессах, регулируемых этим гормоном.
Медь
Входит в состав многих важнейших ферментов, гормонов, витаминов. С ней связаны разные виды обмена веществ, процессы кроветворения, синтеза гемоглобина, костеобразования, развития эластической соединительной ткани, роста организма.
Молибден
Входит в состав фермента сульфитоксидазы, играющей большую роль в пре- и постнатальном развитии ЦНС.
Селен
Является антиоксидантом, участвует в регуляции обратной связи, отвечающей за продукцию тиреотропного гормона (ТТГ). Доказано, что гиперпродукция ТТГ при недостаточности селена становится причиной гиперплазии щитовидной железы. Беременные женщины с селенодефицитным состоянием имеют слабую родовую деятельность, достоверно большее число
осложнений при родах, более низкие показатели развития новорожденных Рекомендуемая суточная доза селена для беременных – 2 0-100 мкг.
Йод
Недостаток йода может сказаться на работе жизненно важных органов и привести к задержке физического развития. В йод дефицитных районах у женщин нарушается репродуктивная функция, увеличивается количество выкидышей и мертворожденных. Дефицит тиреоидных гормонов (гормоны щитовидной железы), который образуется при недостатке йода, у плода и в раннем детском возрасте может привести к необратимому нарушению умственного развития, вплоть до кретинизма. Всем женщинам, проживающим в йоддефицитном регионе
(Красноярский край в том числе), рекомендуется прием калия йодида ежедневно в дозе, равной суточной потребности человека в йоде 150 мг. Рекомендованная суточная доза йода для беременных – 150-200 мкг.
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты
(Омега-3 ПНЖК). Омега3 не синтезируется в организме человека и должны ежедневно в достаточном количестве поступать с пищей. Дефицит
Омега 3 в рационе питания матери может привести к нарушению формирования головного мозга у плода, особенно зрительного анализатора. Именно Омега3 ПНЖК определяют умственные способности ребенка, мелкую моторику и моторно-зрительную координацию, а их недостаток
обуславливает предрасположенность к асоциальному поведению (в частности неспособность заводить друзей). Коэффициент IQ у таких детей оказался на 6 пунктов ниже среднего, что как раз
и может являться предвестником будущего асоциального поведения.
Таким образом, применение беременными и кормящими женщинами витаминно-минеральных комплексов является значимым для профилактики различных осложнений.
Информация составлена на основании методических рекомендаций по рациональной витаминотерапии у беременных под редакцией В.Н. Серова.
—
Профилактика COVID19
Внимание! Данный справочник составлен в первую очередь из-за понимания, что в пик заболеваемости коронавирусом, профессиональные медицинские учреждения могут быть переполнены пациентами, требующими неотложной помощи, а специалисты заняты их обслуживанием. Пациенты с лёгким, средним и среднетяжелым течением болезни могут оказаться в очереди до получения профессиональной медицинской помощи. Опыт первого столкновения лечебных учреждений показал, что одним из крупных очагов заражения, особенно в первое время развития эпидемии, являются сами больницы. В больницах рискуют заразиться не только другие пациенты, но и чрезвычайно рискует медицинский персонал. Попадание же в больницу для пациента с лёгкой и средней формой течения болезни в период пика эпидемии не означает, что он обязательно получит должное лечение. Будьте разумны, не требуйте от медицинского персонала невозможного, относитесь к ним с уважением и пониманием. Они делают всё возможное, но они чрезвычайно перегружены и находятся в наиболее уязвимом положении. Разумным выбором в этом случае является самоизоляция, предупреждение профессиональных медиков о подозрении на заражение коронавирусом, и вызов медиков на дом и ожидание до их прибытия и появления профессиональных предписаний. Прежде, чем руководствоваться данной инструкцией, убедитесь, что ни одно профессиональное медицинское учреждение не готово вас принять, но вы зарегистрированы как заболевший, находитесь в очереди ожидания профессиональной врачебной помощи. Обращайте внимание на имеющиеся хронические и сопутствующие заболевания, внимательно читайте инструкции препаратов, которые принимаете! Убедитесь, что понимаете риски и последствия следования инструкциям данного справочника. Самостоятельное бесконтрольное самолечение без понимания рисков и последствий приёма различных препаратов, в том числе версия 0.8  описанных в данной инструкции – недопустимо!
САМООЦЕНКА РИСКОВ ЗАРАЖЕНИЯ
Столичный департамент здравоохранения разъяснил, какие группы рисков существуют для россиян.
в группе максимального риска находятся лица с симптомами ОРВИ, которые прибыли из государств ЕС, всех государств Европы, не входящих в ЕС, США, Великобритании, Украины, Белоруссии, КНР, Ирана и Южной Кореи, люди, которые имели контакты с заболевшим, либо с лицом, прибывшим из указанных стран, а также люди с диагнозом пневмония
в группу высокого риска также входят лица с симптомами ОРВИ старше 60 лет и люди с хроническими патологиями (сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, онкология)
в группу среднего риска входят лица без симптомов ОРВИ, но прибывшие из неблагоприятных стран или имели контакт с заболевшими
люди просто с симптомами ОРВИ находятся в низкой группе риска, анализ им проводится по назначению врача, отметили в пресс-службе
1. ГРУППА РИСКА
Определите для себя, своих родных и близких, кто находится в группе риска:
- 60+ лет
- сердечно-сосудистые заболевания
- диабет
- гипертоник
- астматик
- аллергик
- в истории болезни есть пережитый туберкулёз или пневмония
- иммуносупрессивныесостояния(ВИЧ,онкология,аутоиммунныезаболевания)
Если хотя бы в одной позиции есть совпадение, человек находится в группе риска! Люди в группе риска должны находиться в самоизоляции всё время и пользоваться всеми мерами предосторожности:
при контактах с чужими людьми носить маску и очки, плотно закрывающие глаза
следует понимать, что маски не защищают полностью от заражения, их следует менять при активном использовании не реже раза в 2-3 часа
- пользоваться антисептиками для рук и мыть руки не менее 20 секунд с мылом
- проводить влажную уборку помещений дважды в день
- протирать антисептиком рабочие поверхности, которых могут касаться
посторонние
2. САМООЦЕНКА СИМПТОМОВ БОЛЕЗНИ
Исходя из того, что мы знаем о болезни, течение болезни проходит так:
День 1-4. Повышенная температура, которая может сопровождаться болью
в мышцах, сухим кашлем, тошнотой и диареей.
День 5-6. Начинается затруднение дыхания.
День 7. Проблемы с дыханием существенно усиливаются.
День 8-9. У пациентов, тяжело переносящих инфекцию, легкие уже не могут должным образом обеспечивать кислородом жизненно важные органы.
День 10-11. К прочим симптомам добавляется боль в животе.
День 12. Пациенты начинают выздоравливать, температура снижается.
День 17-22. Полное выздоровление и восстановление после болезни.
Первые симптомы проявляются не сразу после инфицирования.
Человек может быть уже заражен, но не ощущать никаких признаков болезни в течение 5 или даже более дней.
Тестирование на заражение коронавирусом проводится с помощью лабораторного метода ПЦР (полимеразная цепная реакция). Оператор теста с помощью специальных химикатов запускает многократное копирование генетического кода вируса в выданном ему образце слюны или крови. Если ДНК вируса есть в образце, он успешно размножается и становится заметен – тогда специалист решает, что человек заражён. Каждый такой тест занимает от двух до шести часов.
В ситуации, когда тесты невозможно сделать быстро и каждому, важно уметь делать предварительную самооценку наличия болезни – по симптомам.
Если при самооценке найдены хотя бы три симптома из перечня ниже, следует считать, что возможно имеет место заражение коронавирусом:
- высокая температура, озноб
- заложенность носа, кашель, чихание при отсутствии сильной мокроты
- ощущение тяжести в грудной клетке
- боль в горле
- боль в мышцах
В этом случае, следует сообщить в любое местное профессиональное лечебное учреждение и участковому врачу о подозрении на заболевание, перейти на самоизоляцию.
Тестирование сейчас выполняется очень точным, но длительным способом – методом ПЦР. Как только будут доступны более быстрые тесты, будет необходимо полагаться именно на них. Тестирование на отсутствие вирусного заболевания делается трижды с интервалом в несколько суток. Считается, что пациент здоров, если все тесты отрицательны.
3. САМООЦЕНКА ТЕЧЕНИЯ БОЛЕЗНИ
В правилах самооценки течения болезни мы опираемся на опыт профилактики и лечения COVID19 (это кодовое обозначение коронавируса, поражающего человека) медицинского факультета университета Чжэцзян, сотрудники которого одними из первых столкнулись с вирусом.
Лёгкая форма (обычно первые 4 дня болезни)
Клинические симптомы (смотри предыдущую страницу) умеренные, если есть снимки КТ или рентген, на них не видны проявления пневмонии.
Средняя форма (обычно 5-7 дни болезни)
Дополнительные симптомы лихорадки, первые затруднения в дыхательных путях, если есть снимки КТ или рентген, на них видны первые проявления пневмонии.
Среднетяжёлая (тяжёлая) форма (обычно на 8 день и позже)
Частота дыхательных движений замедляется, их становится меньше 30 в минуту, насыщение кислородом (если есть датчик) меньше 93%, прогрессирование поражения больше 50% на снимках (если имеются).
Критическая форма
Соответствие любому из следующих критериев:
развитие лёгочной недостаточности, требующей искусственной вентиляции лёгких
наличие шока
любая недостаточность другого органа (не лёгких)
Внимание!Раннее противовирусное лечение снижает частоту развития тяжёлых и критических форм заболевания! Несмотря на отсутствие строгих клинических доказательств, в настоящее время существуют противовирусные стратегии, основанные на характеристиках и опыте лечения коронавируса и атипичной пневмонии.
Внимание! Приём препаратов «заранее» без наличия должного уровня показаний (например, при наличии признаков обычного ОРВИ, просто насморка, гриппа, «мокрого» кашля и т.п.) ухудшает возможности организма сопротивляться заражению!
Использовать препараты по данному справочнику следует с крайней осторожностью и под присмотром профессиональных медицинских специалистов!
Например, плаквенил (гидроксихлорохин) используют в качестве противомалярийного средства. Он обладает высокой самостоятельной токсичностью и при неправильном применении (превышении дозы, более длительном, чем необходимо, применении) может привести, например, к слепоте и сердечным приступам!
4. ПРАВИЛА ПРИЁМА ПРЕПАРАТОВ В ПЕРИОД ОЖИДАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ВРАЧЕБНОЙ ПОМОЩИ
Для определения следующих шагов необходимо определить форму течения заболевания (с помощью теста и вопросов на предыдущей странице).
Важно!Постоянно и аккуратно записывайте время приёма и дозировки всех препаратов, ежедневно описывайте своё состояние, чтобы профессиональный врач мог быстро восстановить ход течения болезни и видел, что именно и как много вы принимаете.
До начала заболевания и при наличии в достаточном количестве запасов, рекомендовано принимать витаминные комплексы, способствующие укреплению иммунитета и приведению его в «возбужденное» состояние:
1. Приём пиколината цинка (возможен приём препаратов не только пиколината цинка, но и других соединений с цинком – пиколинат цинка указан как вариант с наибольшей усваиваемостью) не более 20-25 мг в сутки. Внутрь, после приёма пищи.
Внимание! Длительный приём цинка безопасен только до 40 мг в сутки!
Недостаток цинка ослабляет клеточные мембраны (защитные конструкции клеток организма) и позволяет вирусу легче проникать внутрь клеток, заражать их и использовать их для собственного размножения.
1. Приём препаратов селена 200мкг один раз в сутки (после еды). Внутрь, после приёма пищи.
2. Приём витаминных добавок с витаминами группы Б (Б6/Б12) и фолиевой кислотой – двойная суточная доза (после еды). Внутрь, после приёма пищи.
3. Приём витамина Д3 (холекальциферола) – рекомендуемая суточная доза. Внутрь, после приёма пищи.
4. Умеренное питьё и умеренные активности – важно не менее 10 часов сна и дробное разнообразное питание для укрепления иммунитета.
Приём препаратов при лёгкой форме течения заболевания:
- Приём пиколината цинка не более 40-45 мг в сутки. Внутрь, после приёма пищи.
- Приём препаратов селена 200мкг дважды в сутки. Внутрь, после приёма пищи.
Приём витаминных добавок с витаминами группы Б (Б6/Б12) – двойная суточная доза, витамин Д3 – рекомендуемая суточная доза. Внутрь, после приёма пищи.
Приём нурофена 400-800мг каждые 6 часов. Внутрь, после приёма пищи.
Умеренное питьё и умеренные активности – важно не менее 10 часов сна и дробное разнообразное питание для восстановления иммунитета.
Приём препаратов при средней и среднетяжёлой форме течения заболевания:
Препараты для противодействия течению вирусной инфекции любой из линий используют дополнительно к тем препаратам, что принимаются при лёгкой форме течения заболевания.
ПРИЁМ СЛЕДУЕТ НАЧИНАТЬ ПРИ ПЕРВЫХ ЗАТРУДНЕНИЯХ ДЫХАНИЯ!
Основная линия:
Приём плаквенила 200мг каждые 8 часов в течение 10 дней. Внутрь, во время еды или запивая стаканом молока.
Приём плаквенила следует совмещать с приёмом цинка! Цинк помогает остановить распространение вируса в организме, а плаквенил выступает в роли ионофора, позволяя цинку проникнуть внутрь клетки и использовать его для усиления клеточной мембраны и блокирования механизмов клонирования вируса.
Плаквенил (гидроксихлорохин) обладает кумулятивной активностью. Обычно, для его терапевтического действия необходимо несколько недель, но этого времени нет у заражённых коронавирусом, поэтому французские и китайские специалисты в своих протоколах используют короткие сроки приёма и более высокие дозы.
Побочные действия могут начаться раньше. Будьте осторожны! В случае появления побочных эффектов, следует немедленно прекратить приём препарата и сообщить об этом профессиональному медицинскому специалисту!
Приём азитромицина 500мг в первый день, 250мг остальные 4 дня. Внутрь, после приёма пищи.
Приём арбидола 200 мг каждый 12 часов (в течение 12 дней). Внутрь, до приема пищи.
В случае затруднённого дыхания: использование ингалятора альвеско 160мг (или двукратное применение ингалятора с дозировкой 80мг) по инструкции – для облегчения дыхания.
Следите за тем, чтобы, используя ингалятор, не превысить
максимальную ежедневную дозу – это опасно! Дополнительно записывайте
количество совершенных с ингалятором вдохов!
Важно! Приём препаратов при средней тяжести течения заболевания должен также включать все препараты, используемые при лёгкой тяжести течения заболевания!
Крупнейшая китайская компания «Алибаба» и Первый госпиталь университета Чжэцзян сделали общий информационный ресурс для профессиональных медицинских работников, на котором опубликована подробная брошюра об организации и возможных способах лечения COVID19. Её перевели на русский язык.
https://www.alibabacloud.com/covid-19-global-medixchange
«АПТЕЧКА»
Здесь описан расчёт количества необходимых препаратов на одного человека в случае необходимости их длительного приёма до заражения, а также для приёма во время курса лечения.
Препарат | Количество таблеток, исходя из дозировки, для постоянного приёма (в месяц, 30 дней) | Количество таблеток,
исходя из дозировки,
для курса лечения |
пиколинат цинка (цинк), 20 мг | 30 таблеток | 28 таблеток |
селен (селен), 200 мкг | 30 таблеток | 28 таблеток |
витаминные добавки групы Б (Б6/Б12) и фолиевой кислотой | 60 таблеток | 28 таблеток |
витамин Д3, 5000 UI | 30 таблетка/капсула | 14 таблеток/капсул |
нурофен (ибупрофен) 400 мг | не нужен | 112 капсул |
АЦЦ (ацетилцистеин), 200мг | не нужен | 42 таблетки |
плаквенил (гидроксихлорокин), 200 мг | не нужен | 40 таблеток |
азитромицин (азитромицин), 250 мг | не нужен | 6 таблеток |
ингалятор Альвеско
(циклесонид), | не нужен | 1 ингалятор |
арбидол (циклесонид), 200 мг | не нужен | 24 таблетки |
Возврат к списку
Цинк — рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка
Доказательства, учитываемые при оценке средней потребности
Как обсуждалось ранее не существовало должным образом задокументированных функциональных или простых лабораторных показателей пищевой ценности цинка, которые могли бы служить основным показателем потребности в цинке у взрослых. Однако в настоящее время доступно достаточно данных для применения факторного подхода к определению EAR для взрослых.При таком подходе основным выбранным показателем является минимальное количество абсорбированного цинка, достаточное для восполнения эндогенных потерь цинка. EAR — это среднее потребление цинка, которое обеспечивает это количество абсорбированного цинка. Схема этих расчетов приводится ниже.
Шаг 1: Расчет эндогенных потерь цинка не через кишечник. Выведение цинка с мочой снижается только при крайнем ограничении цинка в пище и не коррелирует с потреблением цинка молодыми взрослыми мужчинами в диапазоне от 4 до 25 мг цинка в день (Baer and King, 1984; Behall et al., 1987; Coudray et al., 1997; Hallfrisch et al., 1987; Холбрук и др., 1989; Хант Дж. Р. и др., 1992; Джексон и др., 1984; Джонсон и др., 1982, 1993; Ли и др., 1993; Махалко и др., 1983; Милн и др., 1983; Снедекер и др., 1982; Спенсер и др., 1979; Turnlund et al., 1984, 1986; Wada et al., 1985). Таким образом, у мужчин экскреция цинка через почки должна рассматриваться как постоянная величина при расчете потребности в цинке, средняя экскреция составляет 0,63 мг / день. Хотя доступно меньше данных, такое же постоянство, по-видимому, верно для комбинированных потерей кожного покрова и пота (Johnson et al., 1993) и потери в сперме (Hunt CD et al., 1992; Johnson et al., 1993), для которых потери цинка в среднем составляют 0,54 и 0,1 мг / день соответственно. Следовательно, потери эндогенного цинка другими путями, кроме кишечника, можно рассматривать как постоянную величину во всем диапазоне потребления цинка с пищей, который включает потребности в цинке. Эта средняя константа для мужчин составляет 1,27 мг / день (0,63 + 0,54 + 0,1) цинка. Равное количество цинка должно быть поглощено, чтобы компенсировать эту потерю.
В 10 исследованиях средняя потеря цинка с мочой у женщин составила 0.44 мг / день (Colin et al., 1983; Greger et al., 1978; Hallfrisch et al., 1987; Hunt JR et al., 1992, 1998; Miller et al., 1998; Swanson and King, 1982; Taper). et al., 1980; Turnlund et al., 1991; Wisker et al., 1991). Зарегистрированные потери покровного покрова у мужчин умножаются на 0,86, чтобы учесть различную среднюю площадь поверхности у женщин, и, соответственно, средние общие эндогенные потери цинка для женщин составляют 0,46 мг / день. Предполагается, что менструальные потери цинка составляют в среднем 0,1 мг / день (Hess et al., 1977). Таким образом, рассчитанная общая потеря эндогенного цинка у женщин не через кишечник не через кишечник, а составляет 1.0 мг / сут (0,44 + 0,46 + 0,10).
Шаг 2: Взаимосвязь между экскрецией эндогенного цинка через кишечник и количеством абсорбированного цинка. В отличие от других эндогенных потерь цинка, количество эндогенного цинка, выводимого через кишечник, положительно коррелирует с количеством всасываемого цинка в широком диапазоне. Эта корреляция показана на. Эта цифра основана на 10 наборах данных баланса из семи исследований (Hunt JR et al., 1992; Jackson et al., 1984; Lee et al., 1993; Тейлор и др., 1991; Turnlund et al., 1984, 1986; Wada et al., 1985) здоровых молодых мужчин, которые также включали измерения фракционного поглощения цинка изотопными индикаторами. Эта корреляция, в свою очередь, позволяет количественно оценить ежедневное всасывание цинка и кишечную экскрецию эндогенного цинка. Важно отметить, что эта линейная зависимость, которая указывает на то, что на каждый миллиграмм абсорбированного цинка кишечник выводит приблизительно 0,6 мг / день эндогенного цинка, была продемонстрирована только для абсорбции цинка в диапазоне от 0.От 8 до 5,5 мг / день. Также следует отметить, что большинство этих данных были относительно краткосрочными, и эти переменные не исследовались, пока участники придерживались привычной диеты. Однако исследования действительно продлились до 6 месяцев, что предполагает, что наблюдаемая взаимосвязь между абсорбцией и эндогенными потерями через кишечник является долгосрочным явлением. Следовательно, в отличие от других эндогенных потерь цинка, потери из кишечника не могут рассматриваться как постоянные.
Для достижения баланса абсорбция должна соответствовать сумме некишечных и кишечных эндогенных потерь цинка.Минимальное количество цинка, которое должно абсорбироваться до того, как абсорбция будет соответствовать потерям, определяется на этапе 3 ниже .
Соответствующие данные для женщин ограничены и расходятся (Hunt JR et al., 1992, 1998; Sian et al., 1996; Turnlund et al., 1991). Поэтому было сделано предположение, что нет значительных гендерных различий для этой связи между абсорбированным цинком и кишечной экскрецией эндогенного цинка.
Шаг 3: Определение минимальной абсорбции цинка, необходимой для замещения общей эндогенной экскреции цинка. Сумма неинтестинальных эндогенных потерь цинка (1,27 мг / день для мужчин и 1,0 мг / день для женщин) добавляется к линии линейной регрессии для выделения эндогенного цинка с фекалиями по сравнению с абсорбированным цинком (). Эти «скорректированные» линии отображают количественное соотношение между абсорбированным цинком и общими эндогенными потерями цинка для мужчин и женщин.
Пересечение между пунктирной линией (линия равенства абсорбированного цинка) и линиями, зависящими от пола, затем используется для определения минимального количества абсорбированного цинка, необходимого для восполнения эндогенных потерь цинка.
При таком подходе рассчитанное среднее общее минимальное количество абсорбированного цинка, необходимое для мужчин в этих исследованиях, составляет 3,84 мг / день (1,27 мг, чтобы соответствовать эндогенным потерям цинка из неинтестинальных источников и, следовательно, 2,57 мг / день, чтобы соответствовать эндогенному кишечному тракту). потери цинка). Соответствующее значение для женщин составляет 3,3 мг / день (1,0 мг / день, чтобы соответствовать эндогенным потерям цинка из неинтестинальных источников, и, следовательно, 2,3 мг / день, чтобы соответствовать эндогенным потерям цинка в кишечнике).
Эти рассчитанные средние минимальные значения абсорбированного цинка затем используются в качестве основного индикатора для установления EAR на этапе 4.
Шаг 4: Определение среднего потребления цинка, необходимого для достижения абсорбции количества цинка, необходимого для компенсации общих эндогенных потерь. EAR определяется на основе асимптотической регрессии абсорбированного цинка от потребления цинка (), которая была получена из тех же наборов данных, которые использовались для. Таким образом, если мужчинам требуется 3,84 мг усваиваемого цинка в день, количество потребляемого цинка и, следовательно, EAR составляет 9,4 мг / день. Когда этот подход используется для женщин, EAR составляет 6,8 мг / день.Это значение соответствует среднему дробному поглощению 0,41 и 0,48 для мужчин и женщин, соответственно. Подобное дробное всасывание 0,4 наблюдалось у взрослых мужчин, получавших экспериментальные диеты, при которых биодоступность цинка, вероятно, была бы благоприятной (August et al., 1989).
Другие критерии для мужчин. Дефицит цинка не был зарегистрирован у здоровых взрослых мужчин в Северной Америке с помощью используемых в настоящее время методов оценки. Некоторые подтверждающие данные были получены из одного из исследований, включенных в описанный выше факторный подход (Wada et al., 1985). В это исследование вошли шесть мужчин, которые получали диету, содержащую 5,5 мг цинка в день в течение 8-недельного периода. В конце этого периода произошло несколько биохимических изменений, связанных с цинком, включая снижение сывороточных концентраций ретинол-связывающего белка, альбумина, преальбумина и тироксина (Wada and King, 1986).
Другие данные экспериментальных исследований истощения цинка также согласуются, но при более низких уровнях потребления (потребление цинка от 3 до 5 мг / день). Эти данные включают снижение содержания металлотионеина в эритроцитах (Grider et al., 1990; Thomas et al., 1992) и концентрации цинка, снижение активности 5′-нуклеотидазы (Beck et al., 1997a) и различные отклонения лабораторных показателей иммунного статуса (Beck et al., 1997b).
Другие критерии для женщин. Двадцать шесть процентов группы внешне здоровых канадских всеядных женщин имели концентрацию цинка в сыворотке крови перед завтраком ниже порогового значения 70 мкг / дл (Gibson et al., 2000). Потребление цинка этими субъектами в среднем составляло 7,3 мг / день, что по этому критерию немного выше EAR.Эти данные согласуются с EAR 6,8 мг / день.
Пожилые люди. Сообщаемые значения фракционного всасывания цинка у пожилых людей были довольно разными (Couzy et al., 1993; Hunt et al., 1995; Turnlund et al., 1982, 1986), и нет убедительных доказательств того, что старение влияет на абсорбцию. неблагоприятно. Результаты исследований баланса снова предсказуемо изменчивы (Bunker et al., 1982; Hallfrisch et al., 1987; Wood and Zheng, 1997). Нет данных, свидетельствующих о том, что потребности в цинке у пожилых людей выше, чем у молодых людей, но возможные различия в метаболизме цинка (Wastney et al., 1986) заслуживают дальнейшего изучения.
Другие критерии для пожилых людей. Добавление цинка 53 пожилым мужчинам и женщинам, чья диета содержала в среднем 9,2 мг цинка в день, не дало никаких заметных преимуществ (Swanson et al., 1988). В частности, не было изменений в концентрациях циркулирующего белка или иммуноглобулина. Напротив, диетический цинк положительно коррелировал с сывороточным альбумином в группе из 82 пожилых канадцев, потребление цинка которых составляло в среднем 5 мг / день для женщин и 6.5 мг / день для мужчин (Payette and Gray-Donald, 1991). Несколько исследований, в которых сообщалось об улучшении лабораторных показателей статуса цинка при приеме добавок цинка, к сожалению, не включали информацию о привычном потреблении цинка (Boukaiba et al., 1993; Cakman et al., 1997; Duchateau et al., 1981; Fortes). et al., 1998). У пятнадцати пожилых мужчин и женщин, у которых обычный рацион цинка составлял в среднем 8,8 мг / день, наблюдалось значительное снижение активности 5′-нуклеотидазы после 2-недельного периода, в течение которого потребление цинка было ограничено до 4 мг / день (Bales et al., 1994). Впоследствии 6-дневный период приема добавок, в течение которого общее потребление цинка составляло в среднем 28 мг / день, был связан со значительным увеличением активности 5′-нуклеотидазы, но не выше исходного уровня. У 119 пожилых женщин концентрация IGF-1 в сыворотке слабо коррелировала с диетическим цинком в диапазоне от 5 до 17 мг / день (Devine et al., 1998). Было сообщено, что неплацебо-контролируемое исследование приема добавок цинка с участием 13 пожилых субъектов, входящих в большую группу из 180 субъектов, среднее расчетное потребление цинка которых составляло 9 мг / день, привело к нормализации содержания цинка в гранулоцитах и лимфоцитах и улучшению различных иммунных параметров ( Prasad et al., 1993). Тесты на переносимость этанола показали изменение метаболизма этанола, когда потребление цинка с пищей женщинами в постменопаузе было ограничено до 2,6 мг / день (Milne et al., 1987).
(PDF) Потенциальное лечебное значение цинка для здоровья человека и хронических заболеваний
Дебджит Бховмик и др., Int J Pharm Biomed Sci 2010, 1 (1), 05-11
© 2010 PharmaInterScience Publishers. Все права защищены. www.Pharmainterscience.com
11
содержание. Существуют различные капсулы, богатые цинком, поэтому лекарства, богатые цинком, помогут предотвратить выпадение волос.
• Потеря костной массы: заболевание, при котором кости становятся слабыми
и становятся хрупкими. Цинк является компонентом гидроксиапатита, который представляет собой соль
и делает костный матрикс прочным и твердым. По этой причине в рацион
следует добавить цинк, чтобы избежать потери костной массы.
• Куриная слепота: потребление примерно 150-450 мг цинка
улучшит зрение. Поэтому всегда рекомендуется употреблять
таких продуктов, как говядина, баранина, устрицы, гречка и
крабов, так как они богаты цинком и улучшают зрение
.
9. ВЫВОДЫ
Цинк является важным микроэлементом и играет важную роль
в росте, иммунных функциях и устойчивости к инфекциям
у детей.Дефицит цинка подвергает детей в
многих странах с низким уровнем дохода повышенному риску заболеваний и приводит к смерти от инфекционных болезней
. От слабого до умеренного. Дефицит цинка
может быть обычным явлением в развивающихся странах, но значение
для общественного здравоохранения этой степени дефицита цинка составляет
не совсем точно.
Дефицит цинка — важная проблема общественного здравоохранения;
Диетологи обеспокоены тем, что дефицит цинка
влияет на большое количество женщин и детей во всем мире.
Цинк влияет на несколько аспектов иммунной системы, от
дона барьеры кожи для регуляции генов в пределах
лимфоцитов. Цинк используется в профилактических испытаниях добавок цинка
, значительное влияние было показано на заболеваемость
острыми респираторными инфекциями нижних дыхательных путей. Цинк используется
для лечения пневмонии, простуды и респираторных
инфекций. Добавки цинка могут снизить частоту клинических приступов малярии у детей на
.Достаточное количество цинка
необходимо для поддержания функции иммунной системы, а
инфицированных ВИЧ людей особенно восприимчивы к дефициту цинка
. Снижение уровня цинка в сыворотке было на
, что связано с более поздней стадией заболевания и увеличило смертность у пациентов с ВИЧ на
. Добавки цинка
обычно используются для заживления ран. Цинк
обладает многими действиями, которые могут способствовать санации раны и заживлению ран у пациентов
, страдающих ожогами.
ССЫЛКИ
[1] Prasad AS. Обнаружение дефицита цинка у человека и исследования на экспериментальной модели
. Am J Clin Nutr 1991, 53, 403.
[2] Brown KH, Peerson JM, Allen LH, Rivera J. Влияние дополнительного цинка
на рост и концентрацию цинка в сыворотке крови у
детей препубертатного возраста: мета -анализ рандомизированных контролируемых исследований, Am J Clin
Nutr 2002, 75, 1062.
[3] Cousins RI. Цинк. В кн .: Современные знания в области питания.Ред. Zeigler EE,
Filer LJ. Вашингтон, округ Колумбия. ILSI Press 1996.
[4] Van Wouwe JP. Клинико-лабораторная диагностика акродерматита
enteropathica. Eur J Pediatr 1989, 149, 2.
[5] Duchateau J, Delepesse G, Vrijens R, Collet H. Благоприятные эффекты перорального приема цинка
на иммунный ответ пожилых людей. Am J
Med 1981, 70, 1001.
[6] Sandstead HH, Prasad AS, Schulert AR, Farid Z, Miale A, Bassily S. et al.
al.Сывороточный тимулин при дефиците цинка у человека. J Clin Invest 1988, 82,
1202.
[7] ВОЗ, ФАО, МАГАТЭ. Микроэлементы в здоровье и питании человека.
ВОЗ, Женева, 2002 г.
[8] Совет по пищевым продуктам и питанию, МОМ. Нормы потребления витамина
A, витамина K, мышьяка, борной кислоты, хрома, меди, йода, железа,
марганца, молибдена, никеля, кремния и цинка. Вашингтон, округ Колумбия.
National Academy Press, 2002.
[9] Hotz C, Brown KH.Оценка риска дефицита цинка в
популяциях и варианты борьбы с ним. Еда Nutr Bull 2004, 25, 99С.
[10] Лоннердал Б. Факторы питания, влияющие на всасывание цинка. J Nutr 2000,
130, 1378 S.
[11] Fosmire GJ, Токсичность цинка, Am J Cin Nutr 1990, 51, 225.
[12] Prasad AS, Brewer GJ, Schoomaker EB, Rabbini P. Hypocupremia
индуцируется цинковой терапией у взрослых. JAMA 1978, 240, 2166.
[13] Chandra RK.Чрезмерное потребление цинка ухудшает иммунные реакции.
JAMA 1984, 252, 1443.
[14] Ядрик М.К., Кенни М.А., Винтерфельдт Е.А. Железо, медь и цинк
Статус: реакция на добавку цинка или цинка и железа у взрослых
женщин. Am J Clin Nutr 1989, 49, 145.
[15] Фриланд-Грейвс Дж. Х., Фридман Б. Дж., Хан У. С., Шори Р. Л., Янг Р.
Влияние добавок цинка на липопротеины высокой плотности плазмы
холестерин и цинк.Am J Clin Nutr 1982, 35, 988.
[16] Walgravens PA, Hambidge KM. Рост детей, получавших смесь с добавлением цинка
. Am J Clin Nutr 1976, 29, 1114.
[17] Briefel RR, Bialostosky K, Kennedy-Stephenson J, McDowell MA,
Ervin RB, Wright JD. Потребление цинка населением США: результаты третьего Национального исследования здоровья и питания
, 1988–1994 гг. J Nutr 2000,
130, 1367S.
[18] Bhandari N, Mazumder S, Bahl R, Martines J, Black RE, Bhan MK.
Значительное сокращение тяжелых диарейных заболеваний за счет ежедневного приема цинка
у детей младшего возраста из Северной Индии. Педиатрия 2002, 109,
e86.
[19] Линд Т., Лённердал Б., Стенлунд Х., Исмаил Д., Сесвандхана Р., Экстрём
EC et al. Рандомизированное контролируемое исследование на уровне общины добавок железа и цинка
у индонезийских младенцев: взаимодействие между железом
и цинком. Am J Clin Nutr 2003, 77, 883.
Стратегии снижения использования оксида цинка путем регулирования кишечной микробиоты свиней
Дефицит цинка может привести к снижению потребления корма и снижению роста, паракератозу, нарушению заживления ран, алопеции, атрофии тимуса и нарушению иммунной функции.
Рекомендации по цинку для растущих свиней различаются в зависимости от национальных институтов, но снижаются с увеличением массы тела примерно со 100 до 50 мг на кг. На практике Zn часто вводят в избытке, чтобы обеспечить его достаточное количество.
В конце 1980-х годов было обнаружено, что фармакологические концентрации (от 1500 до 3000 ppm) оксида Zn (ZnO) приводили к уменьшению диареи и увеличению роста свиней-отъемышей (Poulsen, 1989; Sales, 2013). К сожалению, поскольку Zn плохо усваивается, он становится высококонцентрированным в навозе.Чтобы свести к минимуму риск загрязнения окружающей среды, европейские правила снизили максимальную разрешенную концентрацию Zn в рационах свиней. В ЕС законодательная норма для Zn составляет 150 мг на кг (ppm) Zn в полнорационных кормах для животных (Регламент ЕС 1334/2003). Следует отметить, что корм для свиней обычно уже содержит от 30 до 40 частей на миллион Zn, поскольку он является естественным компонентом зерна в корме. Это означает, что в среднем можно добавить 110 ppm Zn в качестве добавки.
С 2005 года в некоторых европейских странах было повторно разрешено содержание ZnO на фармакологическом уровне в качестве средства сокращения использования антибактериальных соединений в период вскоре после отлучения от груди.Поскольку в этих странах добавление ZnO в дозировках выше 150 ppm Zn в полноценный корм подпадает под действие Правил ветеринарных лекарств, использование ZnO возможно только по рецепту ветеринара.
Принцип действия ZnO
Механизмы положительного воздействия ZnO на предотвращение диареи и стимулирование роста поросят-отъемышей до конца не изучены.
Недавние достижения предполагают, что эффекты ZnO на рост поросят достигаются посредством множества регуляторных путей (Li et al., 2010).
- Стимулирующий рост эффект
Поскольку абсорбция Zn после отъема примерно на 30 процентов ниже, чем до отъема, а биодоступность может быть менее 20 процентов, введение более высоких уровней ZnO в корме повысит уровни Zn в плазме, что необходимо для удовлетворения потребностей поросят. Более того, было показано, что ZnO регулирует секрецию пептидов между мозгом и кишечником, которые стимулируют потребление корма (Li et al., 2010). - Улучшенная функция кишечного барьера
ZnO улучшает структуру и функцию кишечника, облегчая повреждение кишечника, вызванное отлучением от груди, способствуя регенерации клеток и стимулируя рост эпителия.Барьерная функция усиливается за счет увеличения экспрессии кишечного инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF 1, регулирует рост и развитие клеток) и его рецепторов, таким образом ускоряя восстановление повреждений, вызванных изменением диеты при отлучении от груди (Li и др., 2010). ZnO также усиливает барьерную функцию кишечника за счет снижения межклеточной проницаемости. Этот эффект является следствием активации белков плотных контактов в кишечнике (Zhang & Ghuo, 2009). - Иммуномодулирующий эффект
ZnO снижает высвобождение провоспалительного гистамина путем ингибирования пролиферации и активации тучных клеток кишечника (Kim et al., 2012). - Пониженная секреция ионов
ZnO снижает секрецию ионов в просвет кишечника, тем самым усиливая резорбцию воды и предотвращая диарею. - Воздействие на бактерии
Добавление ZnO в рацион поросят в течение короткого периода времени в относительно высоких дозах (2500 ppm) стабилизирует кишечную микробиоту и предотвращает прикрепление патогенных бактерий к ворсинкам кишечника, что может предотвратить многие проблемы, связанные с понос при отъеме.- Исследования чувствительности in vitro к ZnO ряда эталонных штаммов кишечного происхождения показали, что чувствительность к Zn очень вариабельна. Liedtke & Vahjen (2012) пришли к выводу, что мы не можем предполагать общий антибактериальный эффект ZnO, поскольку значения МИК сильно различаются между разными видами бактерий, а также внутри них.
- Roselli et al (2003) продемонстрировали, что ZnO снижает адгезию и инвазию ETEC в культуре клеток энтероцитов и восстанавливает оптимальный противовоспалительный баланс цитокинов после инфекции ETEC.Также в исследованиях in vivo с отъемными поросятами было продемонстрировано, что диета с фармакологическими концентрациями ZnO снижает параклеточную проницаемость (Huang et al., 1999; Zhang & Guo, 2009) и предотвращает транслокацию (патогенных) бактерий, таких как E. coli и Enterococcus spp. в брыжеечных лимфатических узлах тонкой кишки (Huang et al., 1999).
- Высокие уровни Zn повышают стабильность и разнообразие микробиоты после изменения рациона поросят-отъемышей (Starke et al., 2012).
Очевидно, что использование высоких уровней ZnO (от 1500 до 3000 частей на миллион) имеет много положительных эффектов на здоровье и продуктивность поросят. Однако такое использование фармакологических дозировок ZnO также может иметь некоторые негативные последствия.
Недостатки использования Zn
1. Токсичность цинка
Хотя ZnO способствует здоровью и продуктивности поросят, Zn остается тяжелым металлом и поэтому токсичен для большинства живых организмов, включая свиней. Фармакологическое использование ZnO может принести пользу поросятам после отъема, но, по данным Национального исследовательского совета США (NRC), при более длительном использовании он может повлиять на здоровье и продуктивность поросят (заметное снижение потребления корма).В странах, где разрешены фармацевтические концентрации ZnO в рационах отъемышей, до сих пор не сообщалось о серьезных негативных последствиях для здоровья животных, при условии, что добавление осуществляется в течение коротких периодов (максимум 14 дней). Сообщалось о проблемах со здоровьем после трех-четырех четырех недель передозировки.
2. Взаимодействие с питательными веществами
Высокий уровень цинка приводит к перепроизводству металлотионеина, кишечного белка-переносчика, который связывает несколько тяжелых металлов, таких как медь, железо, цинк и селен.Когда присутствуют более высокие уровни этих транспортных белков, существует риск недостаточности некоторых из этих минералов. Например, пониженное всасывание железа и меди (которые играют роль в транспорте железа) может привести к анемии (Sandström, 2001).
Исследования взаимодействий между Zn и фитазой показывают, что фармакологические дозы Zn отрицательно влияют на активность фитазы и, следовательно, на высвобождение фитат-фосфор (P): при комплексном образовании Zn с P-фитатом фосфор не может высвобождаться фитазой. .Это подразумевает снижение эффективности функций фитазы и возможный дефицит фосфора у пораженных животных (Lizardo, 2004).
3. Загрязнение тяжелыми металлами
Примеси в техническом ZnO могут стать серьезной проблемой, если качество Zn строго не контролируется. Например, ткани, загрязненные кадмием в период после отъема (известный своей токсичностью для органов), могут привести к повышенным уровням кадмия в тканях во время убоя из-за его длительного периода полураспада.Исследование французского института IFIP показало, что концентрация кадмия в почках превышает нормативный предел (1 мг на кг) для потребления человеком, когда свиней кормят зараженными рационами (0,5 мг кадмия на кг рациона) в период от 42 до 160 дней.
В Таиланде, где используются фармакологические дозировки цинка, недавнее исследование 214 свиных почек показало, что более 25% свиных почек содержат кадмий в концентрациях, превышающих нормативные пределы. Загрязненный ZnO, скорее всего, был основным источником пищевого кадмия.
4. Цинк и устойчивость к микробам
Хотя чувствительность бактерий к Zn не всегда определяется, приобретенная устойчивость к Zn, по-видимому, действительно имеет место. Об этом сопротивлении мало что известно.
Гораздо более тревожным является то, что интенсивное использование Zn в рационе животных может способствовать развитию устойчивости бактерий к другим противомикробным препаратам. Это может быть вызвано разными механизмами.
- Бактерии регулируют внутриклеточную концентрацию Zn с помощью системы оттокных насосов.Эти насосы могут быть специфичными для Zn или могут откачивать другие молекулы, такие как антибиотики. Высокие уровни Zn имеют тенденцию увеличивать их синтез, а использование ZnO в фармакологических дозах может снизить чувствительность бактерий к антибиотикам.
- Генетическое сцепление также может наблюдаться, поскольку гены устойчивости к тяжелым металлам и гены устойчивости к антибиотикам иногда связаны. Следовательно, отбор бактерий, устойчивых к Zn, приводит к совместному отбору бактерий, устойчивых к некоторым антибиотикам.
5. Заботы об окружающей среде
Zn как тяжелый металл имеет тенденцию накапливаться в почве после внесения на поля богатого цинком навоза от свинарников. Высокий уровень цинка в почве и в водоемах из-за сточных вод считается загрязнителем окружающей среды и опасностью для здоровья.
Поиск альтернатив: SANACORE®EN
Из-за этих негативных аспектов использования ZnO производители ищут подходящую замену.
При разработке продукта поддержки противомикробных препаратов компания Nutriad сосредоточила внимание на продуктах с аналогичным механизмом действия, что и ZnO.Это исследование привело к разработке SANACORE EN, многофункционального продукта с широким спектром антибактериальных свойств. Целью использования продукта является сокращение использования ZnO и / или противомикробных препаратов при поддержании здоровья и благополучия животных, а также улучшение производственных результатов.
SANACORE EN — продукт, основанный на сбалансированной, хорошо изученной формуле различных активных компонентов. Каждый компонент имеет определенный механизм действия, и благодаря специально разработанному процессу производства SANACORE EN различные активные компоненты доставляются в нужные места кишечника.Специально разработанное покрытие, например, обеспечивает доставку бутирата, одного из важных компонентов SANACORE EN, в более дистальные области кишечника. Все это приводит к уникальному антимикробному и укрепляющему кишечник эффекту SANACORE EN.
Различные компоненты SANACORE EN имеют сравнимые эффекты, как описано выше для ZnO:
- Эффект стимуляции роста
Бутират является сильным стимулятором нескольких факторов роста кишечника у людей и животных, например глюкагоноподобного пептида-2 (GLP-2).В кишечнике наблюдается большое количество индуцированных GLP-2 эффектов, которые способствуют росту и производительности: снижение моторики желудка, усиление транспорта питательных веществ в кишечнике, стимуляция кровотока в кишечнике и увеличение пролиферации кишечных клеток. - Улучшенная функция кишечного барьера
Помимо обеспечения эпителиальных клеток энергией, бутират заметно усиливает пролиферацию, дифференцировку и созревание энтероцитов в тонком кишечнике (Wang et al., 2005; Manzanilla et al., 2006; Sengupta et al., 2006). Благодаря своему влиянию на экспрессию генов и синтез белка, бутират ускоряет созревание слизистой оболочки кишечника во время развития или восстановления после травмы (Kotunia et al., 2004; Guilloteau et al., 2010). Бутират также активирует белки плотных контактов в кишечнике и, таким образом, снижает проницаемость кишечника (Guilloteau et al., 2010). - Иммуномодулирующий эффект
Бутират, как было показано, уменьшает воспаление за счет своего воздействия на несколько типов иммунных клеток.Именно из-за этих противовоспалительных свойств бутират используется в медицине у пациентов с болезнью Крона, которая характеризуется чрезмерным воспалением кишечника. - Пониженная секреция ионов
Бутират модулирует абсорбцию ионов и может облегчить тяжесть диареи (Vidyasagar & Ramakrishna, 2002; Binder, 2010). - Воздействие на бактерии
- Для разработки SANACORE EN были выбраны несколько компонентов с четко выраженным антибактериальным спектром, гарантируя, что их комбинация дает широкий антибактериальный спектр (грамотрицательные и грамположительные).
- Бутират также стимулирует секрецию антимикробных защитных пептидов хозяина в ЖКТ птиц (Sunkara et al. 2011).
- Исследования, проведенные Галфи и соавторами (Galfi et al., 1991), показали, что бутират увеличивает количество кишечной молочной кислоты и лактобацилл у свиней, получавших бутират, при одновременном снижении количества кишечной палочки и E. coli , тем самым обеспечивая более здоровая и стабильная кишечная микробиота.
- Испытание, проведенное в Болонском университете (Bosi et al., 2009) изучили возможное влияние бутирата (покрытого и непокрытого) на инфекцию E. coli K88 (ETEC) у поросят. Поросята, получавшие бутират натрия без покрытия, показали более низкий уровень смертности (5,0%) и более высокий рост, чем у зараженной контрольной группы. В группе, получавшей бутират натрия с покрытием, ни один из поросят не погиб, а скорость роста была даже немного выше по сравнению с поросятами, которые не подвергались заражению.
- В исследованиях Boyen и соавторов было показано, что бутират, когда он присутствует в кишечном тракте, способен изменять свойства вирулентности Salmonella Typhimurium и уменьшать колонизацию кишечника у свиней (Boyen et al., 2008). Предполагается, что механизм действия этой активности бутирата, по крайней мере, частично опосредован посредством модуляции экспрессии бактериальных генов. Бутират специфически подавляет экспрессию гена Salmonella Pathogenicity Island 1 (SPI-1), тем самым предотвращая инвазию кишечных эпителиальных клеток, что является одним из важных этапов патогенеза сальмонелл у птиц (Gantois et al., 2006). Ван Иммерсил и его коллеги (2005) также продемонстрировали важность эффективного покрытия для значительного снижения колонизации сальмонелл в слепой кишке и внутренних органах in vivo.
Недавно несколько полевых испытаний действительно показали, что использование SANACORE EN позволяет снизить использование ZnO у поросят на этапе после отъема.
Испытания, поданные на SANACORE EN
В первом испытании 68 помесных поросят (LD-LW × Pietrain), отлученных от груди в 28-дневном возрасте, были отнесены к одному из двух диетических режимов, основанных на живой массе (см. Ниже).
Были оценены следующие группы диетического лечения:
Важно подождать некоторое время, прежде чем полностью полагаться на эффекты SANACORE EN: усиление барьерной функции кишечника и изменение микробиоты в стабильном, здоровом направлении занимает некоторое время.По этой причине ZnO был исключен только на начальном этапе.
Зоотехнические параметры были измерены в конце предстартовой фазы и стартовой фазы, когда поросятам было 42 и 76 дней, соответственно.
Параметры производительности при испытании:
ВключениеSANACORE EN в предстартовый корм (помимо ZnO) привело к значительному увеличению потребления корма на 48 г в день и увеличению ADG на 10 г в день. Эти результаты показывают, что использование продукта поверх обычного ZnO может оказаться полезным.
ВключениеSANACORE EN в стартовый корм (без ZnO) привело к более высоким показателям по сравнению с контрольной группой (стандартное включение ZnO): значительное увеличение потребления корма с 56 г в день, значительное увеличение ADG на 94 г в день и снижение коэффициент конверсии корма (ниже на 0,29).
Если посмотреть на результаты в течение всего испытательного периода (предстартовый + стартовый период), применение SANACORE EN в предстартовых (поверх ZnO) и стартовых (без ZnO) кормах привело к значительному увеличению потребления корма. 56 г в день, значительно более высокий ADG 71 г в день и более низкий FCR (-0.2) по сравнению со стандартной программой ZnO (3 кг на тонну на предстартерном и стартерном этапах). В конце испытательного периода в возрасте 76 дней поросята на SANACORE EN весили в среднем на 3,6 кг тяжелее, чем поросята из прямой программы ZnO.
Консистенция фекалий отслеживалась в течение всего периода испытаний, и у поросят обеих экспериментальных групп не наблюдалось тяжелой диареи.
Это исследование продемонстрировало потенциал SANACORE EN в рационах отъемных поросят с пониженным уровнем ZnO и инициировало дальнейшие полевые испытания с использованием той же стратегии.Поскольку цель этих полевых испытаний состояла в том, чтобы включить большее количество животных, настройка была сделана иначе, чем в первом испытании, в том смысле, что сравнение проводилось в течение времени, а не в одном испытании (историческое сравнение).
Опыт с 1000 поросят в группе, отъемом через 28 дней
В этом полевом испытании потребление корма и ADG были увеличены, а FCR и смертность уменьшены при использовании стратегии SANACORE EN.
Результаты испытаний от 3 750 свиноматок, 19.000 поросят
Результаты этого испытания показывают увеличение веса через 76 дней (конец стартового периода) и более низкую смертность с программой SANACORE EN.
Результаты испытаний от 16000 поросят в группе
В вышеуказанном полевом испытании было проведено финансовое сравнение с учетом всех преимуществ в производительности, а также стоимости SANACORE EN и лекарств на поросенка.
Помимо преимуществ возможности сократить использование ZnO, применение программы SANACORE EN привело к финансовой прибыли производителя свиней.
Сводка
В заключение, несколько полевых испытаний доказали возможность использования SANACORE EN в программах с пониженным уровнем ZnO. Эта программа не только уменьшает зависимость ZnO, но и дает финансовую прибыль, что делает ее экономичным решением.
Наблюдаемые положительные результаты легко объяснить, сравнив действие SANACORE EN и ZnO.
Применение разумной стратегии SANACORE EN может иметь большое значение для производителей, которые хотят ограничить использование ZnO.
Список литературы
- Binder, H.J. 2010. Роль переноса короткоцепочечных жирных кислот толстой кишки при диарее. Ежегодный обзор физиологии 72: 297-313.
- Bosi, P., Messori, S., Nisi, I., Russo, D., Casini, L., Coloretti, F., Schwarzer, K. и Trevisi, P. 2009. Влияние различных добавок бутирата на рост и здоровье свиней-отъемышей, зараженных или нет E. coli K88. Итальянский журнал зоотехники, №2. Материалы 18-го Конгресса ASPA, Палермо, 9-12 июня: 268-270.
- Boyen, F., Haesebrouck, F., Vanparys, A., Volf, J., Mahu, M., Van Immerseel, F., Rychlik, I., Dewulf, J.,
- Ducatelle, R. и Pasmans, F. 2008. Жирные кислоты с покрытием изменяют свойства вирулентности Salmonella Typhimurium и уменьшают колонизацию кишечника свиней. Ветеринарная микробиология 132 (3-4): 319-327.
- Галфи П., Неогради С. и Саката Т. 1991. Влияние летучих жирных кислот на пролиферацию эпителиальных клеток пищеварительного тракта и его гормональное опосредование.В «Физиологических аспектах пищеварения и метаболизма у жвачных животных», под ред .: Цуда, Т., Сасаки, Ю., и Кавашима, Р., Academic Press, Орландо, Флорида, 49-59.
- Gantois, I., Ducatelle, R., Pasmans, F., Haesebrouck, F., Hautefort, I., Thompson, A., Hinton, JC и Van Immerseel, F. 2006. Бутират специфически снижает уровень патогенности сальмонелл. 1 экспрессия гена. Прикладная и экологическая микробиология 72 (1): 946-949.
- Гильото, П., Л. Мартин, Л., Экхаут, В., Ducatelle, R., Zabielski, R. и Van Immerseel, F. 2010. От кишечника до периферических тканей: множественные эффекты бутирата. Обзоры исследований питания 23 (2): 366-384.
- Huang, S.X., McFall, M., Cegielski, A.C., and Kirkwood, R.N. 1999. Влияние пищевых добавок цинка на сепсис Escherichia coli у свиней-отъемышей. Здоровье и производство свиней. 7 (3): 109-111.
- Kim, J.C., Hansen, C.F., Mullan, B.P. и Плюске, Дж. Р. 2012. Питание и патология свиней-отъемышей: стратегии питания для поддержки барьерной функции в желудочно-кишечном тракте.Наука и технология кормов для животных, 173 (1-2) 3-16.
- Kotunia, A., Wolinski, J., Laubitz, D., Jurkowska, M., Rome, V., Guilloteau, P. и Zabielski, R. 2004. Влияние бутирата натрия на развитие тонкой кишки у новорожденных поросят, которых кормили [корректировка корма] искусственными свиноматками. Журнал физиологии и фармакологии. 55 Дополнение 2: 59-68.
- Li, X.L., Dong, B., Li, D.F., Yin, J.D. 2010. Механизмы, участвующие в стимулировании роста поросят-отъемышей за счет высокого уровня оксида цинка. Журнал зоотехники и биотехнологии, 1: 59-67.
- Liedtke, J. и W. Vahjen 2012. Антибактериальная активность оксида цинка in vitro в отношении широкого спектра эталонных штаммов кишечного происхождения. Ветеринарная микробиология 160 (1-2): 251-255.
- Lizardo, R. 2004. Взаимодействие между высокодозированным ZnO и фитазой. Expert Talk Pig Progress, 2004. .
- Manzanilla, E.G. (2006). Влияние комбинации бутирата, авиламицина и растительного экстракта на кишечное равновесие свиней в раннем отъеме. Журнал зоотехники 84 (10): 2743-2751.
- Poulsen, H.H.D. (1989). Оксид цинка для свиней-отъемышей. В: Материалы 40-го ежегодного собрания Европейской ассоциации животноводства. Публикации EAAP, Дублин. 265-266.
- Roselli, M., Finamore, A., Garaguso, I., Britti, M. S. и Mengheri, E. 2003. Оксид цинка защищает культивируемые энтероциты от повреждений, вызванных Escherichia coli . Журнал питания. 133 (12): 4077-4082.
- Sales, J. 2013. Влияние фармакологических концентраций оксида цинка в рационе на рост свиней после отъема: метаанализ.Биол. Trace Elem. Res. 152 (3): 343-349.
- Sandstrom, B. 2001. Взаимодействие микронутриентов: влияние на абсорбцию и биодоступность. Британский журнал питания. 85 Приложение 2: S181-185.
- Sengupta, S., Muir J.G. и Гибсон, П. Р. 2006. Защищает ли бутират от колоректального рака? Журнал гастроэнтерологии и гепатологии 21 (1 Pt 2): 209-218.
- Starke, I., Vahjen, W., Zentek, J. 2012. Диетический оксид цинка приводит к краткосрочным и долгосрочным изменениям микробиоты кишечника поросят.XII Международный симпозиум по физиологии пищеварения свиней. Май-июнь 2012 г., США.
- Sunkara, L.T., Achanta, M., Schreiber, N.B., Bommineni, Y.R., Dai, G., Jiang, W., Lamont, S., Lillehoj, H.S., Beker, A., Teeter, R.G. и Zhang, G. 2011. Бутират повышает устойчивость цыплят к болезням, индуцируя экспрессию гена антимикробного защитного пептида хозяина. PloS one 6 (11): e27225.
- Видьясагар, С. и Рамакришна, Б.С. 2002. Влияние бутирата на активный транспорт натрия и хлора в дистальном отделе толстой кишки крыс и кроликов.Журнал физиологии 539 (Pt 1): 163-173.
- Wang, J., Chen Y., Wang, Z., Dong, S. и Lai, Z. 2005. Влияние бутирата натрия на структуру слизистого эпителия тонкой кишки поросят-отъемышей. Китайский журнал ветеринарных наук и технологий 35 (4): 298-301.
- Чжан Б. и Ю. Го (2009). Дополнительный цинк снижает проницаемость кишечника за счет увеличения экспрессии окклюдина и белка-1 (ZO-1) окклюдина (ZO-1) у поросят-отъемышей. Британский журнал питания 102 (5): 687-693.
Март 2015
Скоро в продажемармеладов из бузины с витамином С, цинком и пробиотиками!
Исследования продуктов и новые продукты
В этом году Norm’s Farms работает над созданием собственной жевательной резинки из бузины. Мы устанавливаем для себя высокую планку; мы хотели жевательную резинку, содержащую не менее 150 мг органической бузины и витамин С и цинк для ценных 1-2-3 ударов, которые нужны нашему организму, когда мы боремся с простудой или гриппом, и мы хотели, чтобы она не содержала чего-то, чего нет в других жевательных резинках. на рынке есть пробиотики! Почему пробиотики? Поскольку все большее количество исследований показывает, что все мы можем получить пользу от регулярного приема пробиотиков не только для здоровья кишечника, но и для поддержки иммунной системы.Пробиотики важны для нашего здоровья, потому что они помогают нам поддерживать здоровый баланс как «хороших, так и плохих» бактерий в нашей пищеварительной системе. Плохой выбор продуктов питания, эмоциональный стресс, недостаток сна, антибиотики, влияние окружающей среды и некоторые фармацевтические препараты могут сдвинуть баланс в нашем кишечнике в сторону вредных бактерий. Исследования показывают, что слишком много вредных бактерий могут вызвать синдром раздраженного кишечника, боль в животе, вздутие живота, язвенный колит и другие неприятности. Плохой дисбаланс бактерий также связан с аллергическими реакциями, инфекциями и даже аутоиммунными нарушениями.
Пробиотики природного происхождения можно найти в ферментированных продуктах, таких как кимчи, чайный гриб, квашеная капуста, йогурты и кефиры. Если вы не являетесь поклонником ферментированных продуктов, прелесть включения стабильных пробиотиков в наши жевательные конфеты из бузины заключается в том, что одна порция в день содержит 1 миллиард живых бактерий, что находится в пределах рекомендуемой суточной нормы.
Еще одна замечательная особенность нашей жевательной резинки из бузины заключается в том, что она содержит в три раза больше ягод бузины, чем те, что производятся другими компаниями, они совершенно восхитительны, не требуют охлаждения и могут быть взяты в самолет! Наконец, Norm’s Farms собирается выпустить свой первый органический портативный продукт из бузины, и нам не терпится! Производство начнется в следующем месяце или около того, и, если все пойдет хорошо, мы планируем выпустить наши органические жевательные мармеладки из бузины в январе 2020 года.
Пиво как потенциальный источник макроэлементов в рационе: анализ содержания кальция, хлора, калия и фосфора в популярном слабоалкогольном напитке
Пиво считается освежающим напитком, хорошо утоляющим жажду многими потребителями. Этот факт может быть связан с такими свойствами напитка, как высокая энергетическая ценность, содержание растворимых в воде витаминов, а также необходимых микроэлементов [9]. Содержимое экстракта хорошо всасывается, так как частично находится в виде коллоидов [9].
Кальций, который является наиболее распространенным элементом в организме по сравнению с другими элементами, в основном содержится в твердых тканях (99%). Известно, что абсорбция кальция из пищи зависит от многих факторов: клетчатка и кофеин снижают абсорбцию [10, 11], тогда как лактоза, некоторые аминокислоты и витамин D усиливают этот процесс [12,13,14]. Дефицит кальция в рационе взрослых может привести к остеомаляции [15] и остеопорозу [16]. Снижение концентрации кальция в сыворотке крови приводит к мобилизации его отложений первоначально из костей в результате активности ПТГ (паратгормона) [15].С другой стороны, случаи гиперкальциемии очень редки, поскольку избыток этого элемента в физиологических условиях откладывается в основном в костях [17, 18]. Основные причины гиперкальциемии включают первичный гиперпаратиреоз и рак, которые могут приводить к образованию аминоотложений солей кальция в других тканях и тканевых нарушениях [17, 19, 20]. Другие симптомы могут включать ослабление мышц, усталость, запор и ослабление нервной передачи [17]. В пивоварении кальций используется для удаления оксалатов, которые откладываются в нерастворимой форме.Кроме того, кальций в пиве необходим для флокуляции дрожжей. Флоккулины связывают маннаны на поверхности соседних клеток в присутствии ионов кальция [21, 22]. В исследовании уровень кальция колебался от 0,04 до 0,31 г / л, а в испанском пиве — от 0,2 до 0,83 г / л. На основании результатов, достигнутых в этом исследовании, можно сделать вывод, что проанализированные сорта пива могут служить значительным источником кальция для человека. Согласно польским нормам питания, суточная потребность (RDA) в кальции составляет от 700 до 1300 мг / день в зависимости от пола и возраста (Институт пищевых продуктов и питания в Варшаве) [23].В США рекомендованные адекватные уровни потребления (AI) кальция составляют около 1000 мг / день для взрослых (рекомендуемые диетические дозы, рекомендованные Национальной академией наук, Советом по пищевым продуктам и питанию США) [24]. Это означает, что 500 мл пива (1 бутылка), в зависимости от его происхождения, покрывают от 1,9 до 12% дневной нормы, установленной Институтом питания и питания в Варшаве [23], и от 2,5 до 15,5% дневной нормы в США [24].
Исследования, проведенные Rajkowska et al. на польское пиво указано значительно более высокое содержание калия (от 0.172–0,518 г / л) [6] по сравнению с испанским пивом (0,406 г / л) [25] и другими напитками, проанализированными в нашем исследовании (от 0,064 до 0,191 г / л). Дифференцированный уровень калия может быть результатом разного качества ресурсов, а также из-за другого класса дрожжей, используемых в производстве, которые являются значительным источником ионов калия и фосфора [25]. В технологических процессах производства пива калий переходит из солода в сусло в концентрации от 0 до 0 ° С.3 и 0,5 г / л, влияющие на цвет и вкус [6]. Однако его уровень должен строго контролироваться, поскольку слишком большие количества могут подавлять активность ферментов и приводить к соленому вкусу пива, значительно снижая его качество [6]. Калий является основным внутриклеточным катионом, ответственным за регулирование правильной активности нервов и мышц. Наряду с ионами натрия он участвует в функционировании NA + / K + -АТФазы и в формировании электрохимического градиента на обеих сторонах клеточных мембран [1, 26].Дефицит этого элемента может привести к ослаблению или параличу мышц, тогда как чрезмерное количество может вызвать остановку сердца или язвы тонкой кишки [26]. Согласно рекомендациям Польши и США, потребление калия для человека должно составлять около 4,7 г в день. Таким образом, одна бутылка пива, произведенная в Португалии или Ирландии (странах с наибольшей концентрацией этого элемента), может покрыть 2% суточной потребности в этом элементе [23, 24].
На качество пива, его цвет и вкус также сильно влияет содержание фосфора.Соответствующий уровень этого элемента строго регулируется на протяжении всего процесса производства пива [14]. Фосфор необходим для образования АТФ, образования двойной фосфолипидной мембраны вокруг дрожжевой клетки и буферизации изменения pH [21]. Дефицит фосфата вызывает проблемы с ферментацией и снижает рост клеток. Исследование, проведенное Alcazar et al. [27] по испанскому пиву показали содержание фосфора в этом пиве на уровне 0,218 г / л, в то время как исследования, проведенные Американским обществом химиков-пивоваров, Европейской конвенцией пивоварен и Японской пивоваренной конвенцией [28], показали содержание фосфора в анализируемые образцы пива на уровне от 0.159 и 0,465 г / л. В нашей работе самый высокий уровень фосфора составил 0,036 г / л и относился к португальскому пиву. Сравнивая эти значения с нормами потребления фосфора, которые составляют 700 мг / л в день в соответствии со стандартами Польши и США, оказывается, что одна бутылка пива может покрыть 2,6% суточной потребности в этом элементе.
Как и кальций, фосфор входит в состав гидроксиапатитов — основного строительного материала твердых тканей [29]. Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, АТФ и фосфорилированных метаболитов во многих метаболических путях.Недостаток этого элемента вызывает рахит у детей и остеомаляцию у взрослых [30]. Однако чрезмерное количество фосфора также негативно сказывается на организме человека. Низкое содержание Ca: P является причиной вторичного гиперпаратиреоза и, как следствие, также может быть причиной потери костной массы [30]. Вот почему так важно покрывать ежедневную потребность в этом элементе.
Хлор играет важную роль в организме человека. Прежде всего, он участвует в превращении воды и электролитов, а также в процессе образования желудочного сока.В пиве хлорид ограничивает флокуляцию дрожжей и улучшает осветление и коллоидную стабильность [21]. Исследования, проведенные Американским обществом химиков-пивоваров, Европейской конвенцией пивоваров и Японской конвенцией пивоваров [28], показали высокую дифференциацию по содержанию этого элемента в пиве, которое составляет от 0,060 до 0,362 г / л. [28]. Одна из основных причин присутствия хлора в воде заключается в том, что он используется при очистке воды для предотвращения развития патогенных микроорганизмов.К сожалению, хлорирование воды приводит к образованию множества различных соединений, таких как: тригалометаны, галоуксусные кислоты, галогенацетонитрилы, галокетоны, хлоралгидрат или хлорпикрин, все из которых отрицательно влияют на здоровье человека [31]. Из-за этих опасностей многие промышленно развитые страны пытаются применять различные методы очистки воды, такие как осаждение, фильтрация, дезинфекция с использованием ультрафиолетового света или озонирование, в которых не используется хлор [32]. Наши исследования показали, что самая высокая концентрация хлора была в украинском пиве, и она была на уровне 0.1 г / л. При сравнении полученных результатов с ежедневными потребностями было замечено, что одна бутылка емкостью 500 мл покрывает от 0,5 до 2,8% суточной потребности в хлоре (согласно нормам Польши и США) [8].
В солоде присутствует большое количество микроэлементов и макроэлементов. Исследования Светланы и Озкана [33] показали, что солод включает 4514 мг / кг Ca, 6370 мг / кг K, 2383 мг / кг Mg и 8865 мг / кг P. Однако исследования также показывают, что элементы остаются в отработанном зерне после отделения от сусла, что не увеличивает запас минералов в пиве [33, 34].
В доступной литературе есть исследования, показывающие положительное влияние низкопроцентных спиртов на минеральную плотность костей [35]. На плотность влияют как низкие дозы этанола, так и дополнительные ингредиенты алкогольных напитков, такие как ресвератрол (в винах), обладающий антиоксидантным действием [35], или кремний, который в форме ортокремниевой кислоты оказывает положительное влияние на процесс костеобразования. Кроме того, небольшие дозы алкоголя могут увеличивать концентрацию ЛПВП в сыворотке за счет увеличения синтеза апоА1 и изменения активности белка, переносящего сложные эфиры холестерина [26].В пиве также содержится значительное количество бета-глюканов и арабиноксиланов. Они высвобождаются в результате ферментативного и термического гидролиза зерна, из которого делают пиво. Они оказывают ингибирующее действие на концентрацию глюкозы в крови после приема пищи, инсулиновый ответ и снижают повышенный уровень холестерина в крови [36, 37]. Однако следует помнить, что, несмотря на значительное количество элементов в пиве, мы должны рассматривать этот напиток как потенциальную добавку этих элементов в свой рацион.Употребление пива и алкоголя, которое оно включает, в течение длительного времени может привести к зависимости и развитию алкоголизма. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к увеличению накопления жирных кислот в печени (которые возникают в результате эндогенного синтеза) и их этерификации в триацилглицерины, что может привести к развитию алкогольного ожирения печени, воспалению, циррозу или даже раку [26]. . Кроме того, синтез холестерина увеличивается в результате ингибирования активности цикла Кребса [26].
Подводя итог, на основании исследования можно сделать вывод, что пиво является хорошим источником ионов кальция, но плохим источником хлоридов, калия и фосфора. Однако, если мы сравним результаты наших исследований с результатами, достигнутыми другими исследователями, следует отметить, что различные сорта пива характеризуются значительными различиями в минеральном содержании, которое является результатом типа воды, используемых ресурсов. для производства напитков, класс дрожжей и технологические процессы, применяемые при производстве.Все эти факторы могут иметь прямое влияние на роль пива в повседневной потребности в минералах.
Сколько цинка для взрослой женщины? | Здоровое питание
Автор: Ян Шихан Обновлено 27 декабря 2018 г.
Цинк — это важный минерал, который естественным образом содержится в пищевых продуктах. Он также доступен в виде пищевых добавок. Среди прочего, цинк необходим для активности ферментов, поддержки иммунитета, заживления ран, синтеза белка и нормального вкуса и запаха. Большинству женщин требуется 8 миллиграммов цинка в день, но беременным и кормящим женщинам нужно больше.
Преимущества для женщин
Цинк поддерживает нормальный рост и развитие плода во время беременности. По оценкам Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, 80 процентов беременных женщин во всем мире могут испытывать дефицит цинка, что может приводить к низкому весу при рождении, преждевременным родам, родовым осложнениям и врожденным дефектам.
Добавки цинка могут предотвратить дисменорею или менструальные спазмы, от которых страдает по крайней мере половина менструирующих женщин в течение первых нескольких дней их менструации, согласно исследованию, опубликованному в «Medical Hypotheses».«Кроме того, исследование 30 женщин, опубликованное в мартовском выпуске« European Journal of Clinical Nutrition »за март 2010 г., предполагает, что добавки цинка могут влиять на настроение молодых женщин, тем самым уменьшая гнев и депрессию.
Требования для женщин
Текущая рекомендация для женщин в возрасте 19 лет и старше — 8 миллиграммов цинка в день. Из-за потребности плода в цинке и из-за того, что лактация снижает уровень цинка у матери, беременным женщинам необходимо 11 миллиграммов цинка в день, а кормящим мамам — 12 миллиграммов в день.Дефицит цинка снижает иммунитет, что может повлиять на здоровье мамы и, возможно, на когнитивное и физическое развитие ее ребенка. По данным Института Линуса Полинга, низкое потребление цинка матерью связано с пониженным вниманием у новорожденных и плохой двигательной функцией у 6-месячных младенцев.
Источники
Цинк содержится в самых разнообразных продуктах питания. Мясо и морепродукты особенно богаты минералами. Устрицы содержат больше цинка на порцию, чем любая другая пища, обеспечивая колоссальные 493 процента дневной нормы на порцию в 3 унции, в то время как 3 унции жареного говяжьего цыпленка обеспечивают 47 процентов дневной нормы, а 3 унции крабового мяса обеспечивают 43 процента.Другими хорошими источниками цинка являются говяжьи котлеты, омары, свиные отбивные, курица, йогурт, бобы, орехи и обогащенные хлопья для завтрака. Большинство поливитаминов и витаминов для беременных также содержат цинк. Избегайте добавок, содержащих только цинк, если только ваш врач не рекомендует их, поскольку некоторые из них содержат мегадозы, которые могут ослабить иммунитет.
Соображения
Женщины в постменопаузе могут испытывать дефицит цинка. Государственный анализ цинкового статуса американцев показал, что от 35 до 45 процентов мужчин и женщин в возрасте 60 лет и старше могут иметь недостаточное потребление цинка.Хотя необходимое потребление цинка не выше для взрослых старше 60 лет, пониженная способность усваивать цинк, более высокая вероятность заболеваний, снижающих утилизацию цинка, и лекарства, которые увеличивают выведение цинка, могут способствовать легкому дефициту цинка, согласно Линусу. Институт Полинга. Поскольку старение естественным образом снижает иммунитет, женщинам в постменопаузе следует уделять особое внимание потреблению цинка. Цинк из продуктов животного происхождения лучше усваивается организмом, чем цинк из растительных продуктов, отмечает Медицинский центр Университета Мэриленда.
Обзор и некоторые идеи
Абстрактные
Zn является важным элементом как в промышленном, так и в биологическом смысле. Большое промышленное значение Zn сделало этот элемент потенциальной опасностью для людей, потребляющих овощи. В этом обзоре обсуждается важная биологическая роль Zn и потребности человека в цинке, а также его токсичность. Также было рассмотрено содержание цинка в различных обычно потребляемых овощах. На основании ряда предыдущих исследований подтверждается, что деятельность человека, такая как добыча и плавка металлов, а также внесение удобрений навоза, может способствовать обогащению цинком как почвы для выращивания, так и тканей овощей.Также было обнаружено, что Zn в растительных тканях имеет сильную и положительную корреляцию с некоторыми элементами, такими как K, Fe, Mn и Cd. Из-за промышленного значения Zn всегда будет возможность возникновения высокого обогащения Zn из-за антропогенной деятельности. Несмотря на биологическое значение, нельзя пренебрегать постоянным мониторингом Zn в различных пищевых культурах.
Фон
Способность человека открывать и использовать природные ресурсы тяжелых металлов была незаменимым фактором в развитии человеческой цивилизации.Термин «тяжелый металл» может быть определен с научной точки зрения как металл (например, медь, цинк, железо, кадмий, свинец, а также различные редкоземельные элементы) и металлоидные (например, мышьяк) элементы, входящие в группы с 3 по 16, которые находятся в периодах 4. и больше в периодической таблице [1]. Риски для экологии и здоровья человека неизбежны из-за постоянного и хронического воздействия этих элементов [2,3]. Поскольку металлы существуют в форме химического элемента, эти металл и металлсодержащие соединения не поддаются биологическому разложению и могут накапливаться и увеличиваться в концентрации до опасного уровня вдоль пищевой цепи [4,5].Экологическое и биологическое воздействие этих элементов зависит от конкретного элемента и варьируется в зависимости от их химических свойств и химических форм [6].
Цинк является важным микроэлементом, имеющим большое значение для диетического питания и здоровья человека [7-9]. Таким образом, известно, что он является вторым по распространенности следовым металлом в организме человека после железа [9]. Он составляет 2-4 г в массе тела человека с концентрацией в плазме 12-16 мкМ [8]. Роль цинка на здоровье человека первоначально наблюдалась и описывалась Prasad et al. [10]. Поскольку в организме человека нет специализированной системы хранения цинка, ежедневное потребление цинка необходимо для поддержания устойчивого состояния [8].
Целью этого обзора является обобщение роли Zn в физиологии человека, опасности его обогащения и его появления в обычно потребляемых овощах.
Потребление в рационе человека цинка
На цинковую диету человека могут влиять многие факторы. Один из факторов — это тип потребляемой пищи.Резорбция Zn будет хуже из вегетарианской пищи по сравнению с мясной диетой [8]. Это происходит из-за хелатирования цинка неперевариваемыми растительными лигандами, такими как пищевые волокна, фитаты и лигнин [9]. Появление других катионов также может влиять на доступность цинка. Резорбцию также можно уменьшить за счет увеличения двухвалентных катионов, таких как железо, кадмий, никель, кальций, магний и медь [9,11,12].
Рекомендуемая суточная доза цинка зависит от нескольких факторов: возраста, пола, веса и содержания фитатов в рационе [9].Рекомендуемые значения также различаются в разных странах и международных регулирующих организациях. Совет по пищевым продуктам и питанию США рекомендовал суточную дозу 11 мг и 8 мг для взрослых мужчин и женщин соответственно [13]. Рекомендация Немецкого общества питания составляет 10 мг и 7 мг для взрослых мужчин и женщин соответственно [9]. Из-за их влияния на доступность цинка в рационе человека, диетические фитаты нельзя игнорировать при оценке биодоступности цинка для человека. Всемирная организация здравоохранения разделила потенциальную эффективность поглощения цинка на молярное соотношение фитата цинка на три группы; высокий (<5), средний (5-15) и низкий (> 15) [14].Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) также сделало аналогичную категоризацию в соответствии с потреблением фитатов с пищей [15].
Из-за разницы в потребностях в цинке с пищей в зависимости от возраста, пола, веса и приема фитатов [9,14,15]. Эти факторы необходимо учитывать при оценке потенциальных рисков для здоровья, связанных с пищевым цинком. Оценка рисков для здоровья, связанных с цинком, должна основываться на соответствующих локальных данных. Средняя масса тела и поведение при приеме пищи у разных групп населения может сильно отличаться в зависимости от их религии, этнической принадлежности и социальных норм их индивидов.Эти различия необходимо учитывать при оценке риска для здоровья.
Биологическая роль и польза для здоровья
Известно, что цинк необходим для множества важных биологических процессов. Цинк является основным компонентом белковых лигандов, было обнаружено, что он присутствует примерно в 3000 человеческих белках на основе мотива сигнатуры цинка в белковых последовательностях [16-19]. Количество белков цинка в протеоме цинка человека будет даже больше, если цинк регулирует дополнительные функции [20].Цинк также участвует в различных клеточных функциях.
Одна из ролей цинка в биологии человека — иммунитет [21,22]. Дефицит цинка может привести к иммунодефициту [8]. Ионы цинка являются решающим элементом в регуляции внутриклеточного сигнального пути в клетках врожденного и адаптивного иммунитета [21]. Известно, что иммунные системы чувствительны к изменению уровня цинка, и каждый иммунологический ответ человеческого организма в той или иной степени связан с цинком [9]. В физиологии человека есть два иммунологических механизма; врожденный и адаптивный иммунитет.Врожденный иммунитет — это первая линия биологической защиты человека от различных форм патогенов. Врожденный иммунитет человека состоит из полиморфноядерных клеток (PMN), макрофагов и естественных киллерных клеток (NK). Дефицит цинка связан со снижением хемотаксиса и фагоцитоза PMN. Дефицит, а также избыток цинка могут также ингибировать активность никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФН) оксидазы, которая разрушает патогены после фагоцитации [23,24]. Также наблюдалось, что цинк без хелатирования устраняет образование внеклеточных ловушек нейтрофилов (NET) in vitro.Это матрица ДНК, хроматина и белков гранул, которые захватывают внеклеточный патогенный белок [25]. Цинк также играет роль в процессе адгезии моноцитов к эндотелиальным клеткам. В контексте пупочных эндотелиальных клеток человека было показано, что в нем уровни цинка ингибируют адгезию моноцитов к эндотелиальным клеткам. Это было предложено как один из ключевых факторов на ранних стадиях антерогенеза [26]. Цинк также активно участвует в производстве и передаче сигналов различных воспалительных цитокинов в различных клетках [27].У взрослых с избыточным весом и ожирением с низким потреблением цинка с пищей наблюдались более низкие концентрации цинка в плазме, внутриклеточное содержание цинка и внутриклеточные уровни свободного цинка. У этих пациентов также наблюдались повышенная регуляция генов IL-1α, IL-1β и IL-6 по сравнению с пациентами, получавшими достаточное количество цинка [28]. Помимо этих вышеупомянутых цитокинов, дефицит цинка у людей также влияет на продукцию IL-2 и TNF-α [29]. Добавление цинка пациентам вызывало снижение экспрессии TNF-α, IL-1β в их мононуклеарных клетках, стимулированных фитогемагглютинином-p, что свидетельствует об их антагонистической взаимосвязи.При этом было показано, что добавка цинка увеличивает экспрессию IL-2 и IL-2Rα [30]. Дефицит цинка также связан с нарушением целостности лизосом, вызывая активацию MLRP3 (ACHT, LRR и PYD домены, содержащие белок 3) инфламмасом, что приводит к активации IL-1β [31]. Дефицит цинка вызывает серьезное нарушение иммунной функции человека. С другой стороны, чрезмерное количество цинка может спровоцировать такое же нарушение иммунной системы, как и дефицит цинка. Избыток цинка может вызвать подавление функции Т- и В-клеток, перегрузку клеток T reg и прямую активацию макрофагов [21].Ухудшение воспалительного профиля наблюдалось у пожилых людей с дефицитом цинка [32].
Помимо регулирования цитокинов, связанных с иммунитетом, и подавления воспаления, цинк также играет важную роль в функции метаболизма липидов и глюкозы, снижении окислительного стресса, регуляции и образовании инсулина [33]. Формирование активных форм кислорода (АФК), а также активных форм азота может быть ингибировано физиологической концентрацией цинка [34,35].Есть несколько факторов, влияющих на антиоксидантный эффект цинка. Это было достигнуто за счет: (i) регулирования выработки окислителя и окислительного повреждения, вызванного металлами; (ii) связываясь с серой в кластере цистеина белка, из которого металлы могут высвобождаться оксидом азота, пероксидами, окисленным глутатионом и другими видами тиолов; (iii) индукция металлотионеина, белка, связывающего цинк, который может действовать как поглотитель окислителя; (iv) регулирование метаболизма глутатиона и окислительно-восстановительного статуса тиоловых белков; и (v) регулирование окислительно-восстановительной передачи сигналов прямо, а также косвенно [36].Как кофактор антиоксидантного фермента Cu, Zn-супероксиддисмутазы (SOD1), цинк является важным фактором в поддержании функциональности Cu, Zn-SOD [37]. Экспрессия глутатионпероксидазы также может быть увеличена приемом цинка [38]. Следует отметить, что цинк не всегда обладает антиоксидантными, прооксидантными свойствами, которые также могут быть доминирующими при высоких уровнях внутриклеточного цинка. Было показано, что наночастицы оксида цинка увеличивают окислительный стресс в адипоцитах 3T3-L1 дозозависимым образом, несмотря на увеличение экспрессии антиоксидантных ферментов [39,40].Наблюдалось, что более высокая доза наночастиц оксида цинка серьезно увеличивает окислительный стресс при высоких дозах (10 мг / кг) [41].
Тесное взаимодействие между цинком и дисфункцией жировой ткани — главный интерес в изучении липидного обмена [33]. Сообщалось, что добавление цинка может привести к снижению общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов; а также повышение уровня холестерина ЛПВП у пациентов [38,42]. Белок цинкового пальца ZNF202, как следует из названия, представляет собой цинк-содержащий белок, который участвует в метаболизме ЛПВП [43].Эти белки были предложены в качестве гена-кандидата на предрасположенность к дислипидемии человека [44]. Снижение концентрации цинка в плазме привело к ухудшению липидного профиля у пожилых людей, находящихся в лечебных учреждениях с дефицитом цинка [32]. Статус цинка был тесно связан с жировой тканью при ожирении и его патологиях. Высокое потребление жиров привело к снижению уровня цинка в жировой ткани крыс Wistar и тесно связано с чрезмерным ожирением, воспалением, инсулинорезистентностью и потенциально атерогенными изменениями [45].
Цинк необходим для нормального синтеза, хранения и секреции инсулина β-клетками поджелудочной железы [33,46]. Добавки цинка были полезны для гомеостаза глюкозы у пациентов с диабетом [47] и наоборот [48]. Известно, что этот металл играет роль в стимуляции гликолиза, ингибировании глюконеогенеза и модуляции глюкозы в адипоцитах [49]. Вклад цинка в биосинтез и хранение инсулина заключается в образовании гексамера с молекулами проинсулина вместе с кальцием.Эта сборка гексамера проинсулина может образовывать защитную структуру, которая защищает некоторые полипептидные цепи от протеолитического расщепления, оставляя сегмент C-пептида проинсулина открытым для процессирующих ферментов. Изменение растворимости гексамера проинсулина в гексамер инсулина и впоследствии кристаллизованные гексамеры инсулина обеспечивают дополнительную защиту вновь образованных цепей инсулина и отделяют проинсулин от инсулина по мере того, как происходит преобразование в инсулин. Гексамеры инсулина также обладают большей химической и физической стабильностью, чем его мономерные аналоги [50].Следовательно, образование и кристаллизация гексамера проинсулина / инсулина с ионами цинка и кальция стабилизирует инсулин и защищает его от разложения. Помимо участия в биосинтезе, хранении и кристаллизации инсулина, цинк, как известно, также ингибирует секрецию глюкагона [51]. Глюкагон — это гормон, функции которого противоположны инсулину. У пациентов с сахарным диабетом, принимавших добавки цинка, наблюдался повышенный уровень инсулина и цинка в сыворотке в сочетании с пониженным содержанием глюкозы в крови, глюкагона и глюкозо-6-фосфатазы, что указывает на роль цинка в физиологической регуляции глюкозы [52].
Цинк также является ключевым элементом в росте и развитии человека. Дефицит цинка во время эмбриогенеза может влиять на окончательный фенотип всех органов. Ограничение цинка во время беременности также может влиять на рост плода. Достаточное количество цинка снижает риск преждевременных родов [53].
Токсичность цинка для человека
Несмотря на очевидную биологическую важность цинка, острое и хроническое воздействие чрезмерно высокой концентрации цинка также может оказать пагубное воздействие на здоровье человека.Проявление острого отравления цинком может включать тошноту, рвоту, диарею, лихорадку и летаргию. В то время как длительное хроническое воздействие чрезмерного уровня цинка может привести к нарушению метаболизма других микроэлементов. Ежедневное потребление 150-450 мг цинка связано с уменьшением утилизации меди, изменением функции железа, снижением иммунной функции, а также снижением уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) [54,55]. Было обнаружено, что цинк имеет антагонистические отношения с медью.Таким образом, цинк использовался для лечения болезни Вильсона, аутосомно-рецессивного нарушения метаболизма меди с 1960-х годов. Тем не менее, медь по-прежнему является важным элементом, имеющим решающее значение для выживания человека, дисбаланс в потреблении цинка может вызвать индукцию дефицита меди (гипокупремию) [14,56,57].
Хроническое поступление обогащенного цинка может привести к различным хроническим эффектам в желудочно-кишечной, гематологической и дыхательной системе, а также к изменениям в сердечно-сосудистой и неврологической системах человека [57].Люди, получавшие 300 мг цинка в день, имели повышенный холестерин ЛПНП и пониженный холестерин ЛПВП [58]. Cu, Zn Антиоксидант СОД очень чувствителен к изменениям соотношения Zn / Cu в плазме. Добавки цинка могут привести к избытку свободных радикалов, разрушающих плазматическую мембрану. Конкуренция между цинком и железом также вызывает снижение сывороточного ферритина и концентрации гематокрита [57].
Zn в овощах
Овощи составляют значительную часть рекомендуемого ежедневного рациона человека из-за их богатства необходимыми питательными веществами при низком содержании жира, натрия и калорий [59].Как обсуждалось в предыдущем разделе, Zn считается важным элементом выживания человека. Однако его избыток подвергает опасности здоровье человека, вызывая риск для здоровья человека. В этом обзоре будут представлены некоторые из недавних исследований, в которых изучалась концентрация Zn в различных обычно потребляемых овощах в нескольких регионах. Эти исследования представлены в таблице 1.
Таблица 1. Обзор концентраций Zn и важные результаты предыдущих исследований
Zn необходим не только для человека, но и для самих продовольственных культур.Существует множество исследований, подтверждающих положительную корреляцию Zn в тканях растений и Zn в окружающей среде обитания [60-62]. Экспериментальное воздействие 5 мМ и 10 мМ Zn на фасоль Phaseolus vulgaris показало положительное накопление Zn в результате воздействия [60]. Другое исследование, в котором были взяты образцы портулака обыкновенного Portulaca oleracea в Коста-да-Капарика, Португалия, также выявило аналогичную картину накопления Zn. Однако из-за высокого загрязнения цинком на двух из этих площадок, P.oleracea с этих участков были сильно загрязнены, и потребление было сочтено небезопасным [61]. Подорожник Ribwort, Plantago lanceolata L., представляет собой придорожную флору и лугопастбищную флору, которая широко используется в качестве пищи и травяных препаратов в различных странах. Drava et al. сравнил уровни цинка в P. lanceolata в серии участков с различными антропогенными характеристиками. Они выявили, что образцы, собранные вблизи шахт и плавильных заводов, содержали до 15 раз больше цинка по сравнению с сельской местностью [62].Также было обнаружено, что в совокупности овощей повышенная концентрация Zn находится недалеко от плавильного завода Чжучжоу, Чжучжоу, провинция Хунань, Китай [63].
Обогащение цинком может привести к изменению физиологии продовольственных культур. de Figueiredo et al. Исследование связывало воздействие цинка на P. vulgaris с более низким фитным уровнем [60]. Пониженный уровень фитина может привести к увеличению биодоступности некоторых питательных микроэлементов, включая цинк, поскольку фитиновая кислота является антинутритным агентом, способным блокировать всасывание минералов [64-66].Также наблюдалось восстановление Zn во время стручков [60].
Устойчивость кZn различается у растений, которые генетически близки друг к другу. Физиологическое воздействие воздействия цинка на два родственных вида овощей Brassica juncea и B. napus было исследовано путем воздействия на них различных концентраций цинка до 300 мкМ. Это исследование показало, что с точки зрения повреждения корней и нарушения гомеостаза микроэлементов, B. juncea более устойчив к цинку, чем B.натус. Также наблюдалась физиология их корня. Было обнаружено, что в корнях преобладали окислительные компоненты по сравнению с нитрозирующими [67].
Влияние цинка на физиологию пищевых культур не ограничивается повышением его концентрации в ответ на его воздействие. В сотрудничестве с другим физиологически значимым элементом могут быть выявлены различные физиологические реакции. Zn (200 ppm) подвергался совместному воздействию калия (K) с пшеницей ( Triticum aestivum L.). Было замечено, что в результате совместного воздействия Zn и K окислительный стресс был минимизирован, а длина корня, побегов и корней была увеличена. Другой физиологический параметр пшеницы, такой как влажная и сухая биомасса, фотосинтетические пигменты, регуляторы осмолита и индекс стабильности мембраны, также были улучшены. Также наблюдалось снижение содержания МДА [68]. Межвидовой корреляционный анализ содержания тяжелых металлов в широком диапазоне овощей и фруктов также выявил сильную и положительную корреляцию между Zn и Cd [69].Также обнаружено, что Zn имеет сильную и положительную связь с Fe и Mn, которые являются еще одним физиологически значимым питательным веществом [70]. Было обнаружено, что концентрация Zn в почве является одним из факторов, влияющих на накопление Cd в капусте [71].
Использование навоза в качестве удобрений является одним из основных факторов, влияющих на доступность цинка для овощных культур. Коллектив овощей, выращиваемых в закрытых теплицах в Нанкине, Китай, исследовали Chen et al. [72]. Был сделан вывод, что цинк в почве для выращивания был получен из куриного помета. Внесение навоза в сельское хозяйство не только способствует увеличению накопления тяжелых металлов. Было обнаружено, что применение коровьего навоза biochar снижает биодоступность и факторы транслокации некоторых тяжелых металлов в кабачках ( Cucurbita pepo L.), включая Zn. Горнодобывающая и металлургическая деятельность является еще одним важным источником цинка для овощей. Уровень Zn наряду со Pb и Cd в подорожнике подорожнике (Plantago lanceolate L.) вблизи рудников и плавильных заводов было обнаружено, что они обогащены до 15 раз по сравнению с сельскими районами в Генуе и провинции Лигурия, Северо-Западная Италия [62]. Другое исследование показало, что уровень цинка в почве был значительно обогащен благодаря плавильной деятельности рядом с цинковым заводом Хулудао, провинция Ляонин, Китай [71].
Несколько недавних исследований были проведены для изучения потенциального риска для здоровья человека, связанного с присутствием металлов в овощах. Zn в Бок Чой ( Brassica campestris L.ssp . chinensis Makino ), водяной шпинат ( Ipomoea aquatica Forsk.), шанхайская зеленая капуста ( Brassica chinensis L.), листовой салат (Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.) из Шанхая, Китай. Было установлено, что концентрация Zn в этих вагинах была ниже предела безопасности пищевых продуктов, установленного в Китае [73]. Уровни цинка в салате-латуке ( Lactuca sativa var. crispa ), эфиопской горчице ( Brassica carinata A.Br) и свекла ( Beta Vulgaris var. Cicla) с орошаемых сточными водами городских овощных угодий в Аддис-Абебе, Эфиопия, также были исследованы на предмет возможной опасности для здоровья человека. Опасности, связанной с цинком, обнаружено не было [74]. Было установлено, что сточные воды орошают кориандр, мяту и пажитник в Фейсалабаде, Пакистан, как потенциальную опасность для потребителей из-за превышения предельно допустимых концентраций Cd, Pb и Zn [75].
Следует отметить, что не весь цинк в биологической ткани является биодоступным.Сбор овощей (таблица 1) был отобран в городе Цзицзе города Гэцзю, провинция Юньнань, Китай. Было замечено, что значительная часть цинка в тканях овощей отнесена к категории нерастворимых фосфатов металлов [76]. Это можно интерпретировать как низкую биодоступность Zn в этих овощах [77]. Этот фактор следует учитывать при оценке риска воздействия тяжелых металлов на здоровье человека.
Заключение
Zn имеет решающее значение как для промышленности, так и для физиологии человека.Он участвует в различных важных биологических процессах. Однако Zn в чрезмерной концентрации токсичен для здоровья человека. Поэтому постоянный тщательный мониторинг уровней Zn в овощах, которые обычно потребляются, имеет решающее значение с точки зрения общественного здравоохранения. Концентрация Zn может быть повышена из-за внесения удобрений из куриного помета, горнодобывающих и плавильных работ. Также было обнаружено, что цинк в тканях овощей коррелирует с другими химическими элементами, такими как Fe, Mn и Cd, что указывает на то, что обогащение цинком может повлиять на овощ, изменяя уровень других биологически значимых элементов.Наконец, оценка риска для здоровья человека, связанного с цинком, должна учитывать вид цинка в пищевой биомассе.
Список литературы
- Hawkes SJ (1997) Что такое «хэви-метал»? J Chem Educ 74: 1374.
- Wong KW, Yap CK, Nulit R, Hamzah MS, Chen SK, et al. (2017) Влияние антропогенной деятельности на уровни тяжелых металлов в моллюсках и отложениях тропической реки. Environ Sci Pollut Res 24: 116-134.[Crossref]
- Cheng WH, Yap CK (2015) Потенциальные риски для здоровья человека от токсичных металлов в результате употребления в пищу мангровых улиток и их оценка экологического риска в отложениях среды обитания на полуострове Малайзия. Chemosphere 135: 156-165. [Crossref]
- Бейерсманн Д., Хартвиг А. (2008) Канцерогенные соединения металлов: недавнее понимание молекулярных и клеточных механизмов. Arch Toxicol 82: 493-512. [Crossref]
- Depledge MH, Weels JM, Jerregaard PB (1994) Тяжелые металлы.В: Calow P (редактор), Handb Ecotoxicol, Blackwell Science, Шеффилд, стр: 543-569.
- Бадри М.А., Астон С.Р. (1983) Наблюдения за геохимическими ассоциациями тяжелых металлов в загрязненных и незагрязненных эстуарных отложениях. Загрязнение окружающей среды Ser B Chem Phys 6: 181-193.
- Hambidge M (2000) Дефицит цинка у человека. J Гайка 130: 1344S-9S. [Crossref]
- Rink L, Gabriel P (2000) Цинк и иммунная система. Proc Nutr Soc 59: 541-552. [Crossref]
- Гаммо Н.З., Ринк Л. (2017) Цинк при инфекциях и воспалениях. Питательные вещества 9. [Crossref]
- Prasad AS, Sandstead HH, Schulert AR, El Rooby AS (1963) Выведение цинка с мочой у пациентов с синдромом анемии, гепатоспленомегалии, карликовости и гипогонадизма. J Lab Clin Med 61: 537-549. [Crossref]
- Valberg LS, Flanagan PR, Chamberlain MJ (1984) Влияние железа, олова и меди на абсорбцию цинка у людей. Am J Clin Nutr 40: 536-541. [Crossref]
- Favier A, Favier M (1990) Влияние дефицита цинка во время беременности на мать и новорожденного. Rev. Fr Gynecol Obstet 85: 13-27. [Crossref]
- Институт медицины национальных академий (2011 г.) DRI: диетические справочные данные о потреблении кальция и витамина D. The National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбия
- Всемирная организация здравоохранения (1996) Микроэлементы в питании и здоровье человека.Женева, Швейцария.
- Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии (2014) Научное мнение о диетических референсных значениях цинка. EFSA J 12: 3844.
- Coleman JE (1992) Структура и механизм щелочной фосфатазы. Annu Rev Biophys Biomol Struct 21: 441-483. [Crossref]
- Coleman JE (1992) Цинковые белки: ферменты, запасные белки, факторы транскрипции и белки репликации. Annu Rev Biochem 61: 897-946. [Crossref]
- Andreini C, Banci L, Bertini I, Rosato A (2006) Подсчет белков цинка, кодируемых в геноме человека. J Proteome Res 5: 196-201. [Crossref]
- Krężel A, Maret W (2016) Биологическая неорганическая химия ионов цинка. Arch Biochem Biophys 611: 3-19. [Crossref]
- Maret W (2010) Металлопротеомика, металлопротеомы и аннотация металлопротеинов.Металломика 2: 117-125. [Crossref]
- Wessels I, Maywald M, Rink L (2017) Цинк как привратник иммунной функции. Питательные вещества 9. [Crossref]
- Maywald M, Wessels I., Rink L (2017) Сигналы цинка и иммунитет. Int J Mol Sci 18. [Crossref]
- DeCoursey TE, Morgan D, Cherny VV (2003) Зависимость НАДФН-оксидазы от напряжения показывает, почему фагоцитам нужны протонные каналы. Nature 422: 531-534.[Crossref]
- Hasegawa H, Suzuki K, Suzuki K, Nakaji S, Sugawara K (2000) Влияние цинка на способность нейтрофилов человека генерировать реактивные формы кислорода и на опсоническую активность сыворотки in vitro. Люминесценция 15: 321-327. [Crossref]
- Brinkmann V, Reichard U, Goosmann C, Fauler B, Uhlemann Y, et al. (2004) Нейтрофильные внеклеточные ловушки убивают бактерии. Наука 303: 1532-1535. [Crossref]
- Ли С., Эскин С.Г., Шах А.К., Шилдмейер Л.А., Макинтайр Л.В. (2012) Влияние цинка и оксида азота на адгезию моноцитов к эндотелиальным клеткам под действием напряжения сдвига. Энн Биомед Энг 40: 697-706. [Crossref]
- Zhou X, Fragala MS, McElhaney JE, Kuchel GA (2010) Концептуальные и методологические вопросы, относящиеся к измерениям цитокинов и маркеров воспаления в клинических исследованиях. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 13: 541-547. [Crossref]
- Costarelli L, Muti E, Malavolta M, Cipriano C, Giacconi R, et al. (2010) Отличительная модуляция воспалительных и метаболических параметров в зависимости от статуса питания цинком у взрослых с избыточным весом / ожирением. J Nutr Biochem 21: 432-437. [Crossref]
- Foster M, Samman S (20120 Цинк и регуляция воспалительных цитокинов: последствия для кардиометаболического заболевания. Nutrients 4: 676-694. [Crossref]
- Бао Б., Прасад А.С., Бек Ф.В.Дж., Снелл Д., Сунежа А. и др. (2008) Добавка цинка снижает окислительный стресс, частоту инфекций и образование воспалительных цитокинов у пациентов с серповидно-клеточной анемией. Transl Res 152: 67-80.[Crossref]
- Summersgill H, England H, Lopez-Castejon G, Lawrence CB, Luheshi NM, et al. (2014) Истощение запасов цинка регулирует процессинг и секрецию IL-1β. Смерть клетки Dis 5: e1040. [Crossref]
- Sales MC, de Oliveira LP, de Araújo Cabral NL, de Sousa SES, das Graças Almeida M, et al. (2018) Плазменный цинк у пожилых людей в специализированных учреждениях: связь с иммунными и кардиометаболическими биомаркерами. J Trace Elem Med Biol 50: 615-621.[Crossref]
- Olechnowicz J, Tinkov A, Skalny A, Suliburska J (2018) Статус цинка связан с воспалением, окислительным стрессом, метаболизмом липидов и глюкозы. J. Physiol Sci 68: 19-31. [Crossref]
- Hadwan MH, Almashhedy LA, Alsalman ARS (2014) Исследование влияния перорального приема цинка на уровни пероксинитрита, активность аргиназы и активность NO-синтазы в семенной плазме иракских пациентов с астеноспермией. Reprod Biol Endocrinol 12: 1.[Crossref]
- Огава Д., Асанума М., Миядзаки И., Татибана Х., Вада Дж. И др. (2011) Высокий уровень глюкозы увеличивает экспрессию металлотионеина в эпителиальных клетках проксимальных канальцев почек. Exp Diabetes Res 2011: 534872. [Crossref]
- Oteiza PI (2012) Цинк и модуляция окислительно-восстановительного гомеостаза. Free Radic Biol Med 53: 1748-1759. [Crossref]
- Скальный А.А., Тиньков А.А., Медведева Ю.С., Алчинова И.Б., Карганов М.Ю. и др.(2015) Влияние кратковременного приема цинка на распределение цинка и селена в тканях и антиоксидантные ферменты сыворотки. Acta Sci Pol Technol Aliment 14: 269-276. [Crossref]
- Li HT, Jiao M, Chen J, Liang Y (2010) Роль цинка и меди в модулировании окислительного рефолдинга бычьей меди, супероксиддисмутазы цинка. Acta Biochim Biophys Sin (Шанхай) 42: 183-194. [Crossref]
- Muthuraman P, Ramkumar K, Kim DH (2014) Анализ дозозависимого эффекта наночастиц оксида цинка на окислительный стресс и активность антиоксидантных ферментов в адипоцитах. Appl Biochem Biotechnol 174: 2851-2863. [Crossref]
- Pandurangan M, Veerappan M, Kim DH (2015) Цитотоксичность наночастиц оксида цинка на активность антиоксидантных ферментов и экспрессию мРНК в совместно культивируемых клетках C2C12 и 3T3-L1. Appl Biochem Biotechnol 175: 1270-1280. [Crossref]
- Назаризаде А., Асри-Резаи С. (2016) Сравнительное исследование противодиабетической активности и окислительного стресса, вызванного наночастицами оксида цинка и сульфатом цинка у диабетических крыс. AAPS PharmSciTech 17: 834-843. [Crossref]
- El-Ashmony SMA, Morsi HK, Abdelhafez AM (2011) Влияние добавок цинка на гликемический контроль, липидный профиль и функцию почек у пациентов с диабетом типа II: одно слепое, рандомизированное, плацебо-контролируемое исследование. Журнал биологии, сельского хозяйства и здравоохранения 2: 33-41.
- Stene MC, Frikke-Schmidt R, Nordestgaard BG, Tybjaerg-Hansen A (2006) Белок 202 цинкового пальца, генетическая изменчивость и холестерин ЛПВП в общей популяции. J Lipid Res 47: 944-952. [Crossref]
- Wagner S, Hess MA, Ormonde-Hanson P, Malandro J, Hu H и др. (2000) Широкая роль белка цинкового пальца ZNF202 в метаболизме липидов человека. J Biol Chem 275: 15685-15690. [Crossref]
- Тиньков А.А., Попова Е.В., Гатиатулина Е.Р., Скальная А.А., Яковенко Е.Н. и др. (2016) Снижение содержания цинка в жировой ткани связано с метаболическими параметрами у крыс линии Wistar, получавших пищу с высоким содержанием жира. Acta Sci Pol Technol Aliment 15: 99-105.[Crossref]
- Roth HP, Kirchgessner M (1981) Цинк и метаболизм инсулина. Biol Trace Elem Res 3: 13-32. [Crossref]
- Jayawardena R, Ranasinghe P, Galappatthy P, Malkanthi R, Constantine G, et al. (2012) Влияние добавок цинка на сахарный диабет: систематический обзор и метаанализ. Синдр метаболизма диабетола 4:13. [Crossref]
- Ян Х.К., Ли Ш., Хан К., Кан Б., Ли С.И. и др.(2015) Более низкие уровни цинка в сыворотке связаны с нездоровым метаболическим статусом у взрослых с нормальным весом: Национальное обследование состояния здоровья и питания Кореи, 2010 г. Диабет Метаб 41: 282-290. [Crossref]
- Ranasinghe P, Pigera S, Galappatthy P, Katulanda P, Constantine GR (2015) Цинк и сахарный диабет: понимание молекулярных механизмов и клинических последствий. DARU J Pharm Sci 23: 44. [Crossref]
- Dunn MF (2005) Взаимодействия цинка с лигандом модулируют сборку и стабильность гексамера инсулина — обзор. BioMetals 18: 295-303. [Crossref]
- Egefjord L, Petersen AB, Rungby J (2010) Цинк, альфа-клетки и секреция глюкагона. Curr Diabetes Rev 6: 52-57. [Crossref]
- Hegazi SM, Ahmed SS, Mekawwy AA, Mortagy MS, Abdel-Kadder M (1992) Влияние добавок цинка на сывороточные уровни глюкозы, инсулина, глюкагона, глюкозо-6-фосфатазы и минеральных веществ у диабетиков. J Clin Biochem Nutr 12: 209-215.
- Террин Г., Берни Канани Р., Ди Кьяра М., Пьетравалле А., Алеандри В. и др.(2015) Цинк в молодом возрасте: ключевой элемент у плода и недоношенного новорожденного. Питательные вещества 7: 10427-10446. [Crossref]
- Hooper PL, Visconti L, Garry PJ, Johnson GE (1980) Цинк снижает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности. JAMA 244: 1960-1961. [Crossref]
- Barceloux DG (1999) Цинк. J Toxicol Clin Toxicol 37: 279-292. [Crossref]
- Mohammad MK, Zhou Z, Cave M, Barve A, McClain CJ (2012) Цинк и болезнь печени. Nutr Clin Pract 27: 8-20. [Crossref]
- Nriagu J (2011) Токсичность цинка для человека. Encycl Environ Heal 2011: 801-807.
- Chandra RK (1984) Чрезмерное потребление цинка ухудшает иммунные реакции. JAMA 252: 1443-1446. [Crossref]
- Devine CM, Connors M, Bisogni CA, Sobal J (1998) Влияние жизненного цикла на траектории фруктов и овощей: качественный анализ выбора продуктов питания. J Nutr Educ 30: 361-370.
- de Figueiredo MA, Boldrin PF, Hart JJ, de Andrade MJB, Guilherme LRG, et al. (2017) Накопление цинка и селена и их влияние на биодоступность железа в семенах фасоли обыкновенной. Plant Physiol Biochem 111: 193-202. [Crossref]
- Реборедо Ф, Симоэс М., Хорхе С., Манкузо М., Мартинес Дж. И др. (2019) Содержание металлов в съедобных культурах и сельскохозяйственных почвах из-за интенсивного использования удобрений и пестицидов на Террас-да-Коста-де-Капарика (Португалия). Environ Sci Pollut Res Int 26: 2512-2522. [Crossref]
- Драва Г., Корнара Л., Джордани П., Минганти В. (2019) Микроэлементы в Plantago lanceolata L., растении, используемом для приготовления трав и пищевых продуктов: новые данные и обзор литературы. Environ Sci Pollut Res 26: 2305-2313. [Crossref]
- Li X, Li Z, Lin CJ, Bi X, Liu J и др. (2018) Риски для здоровья, связанные с воздействием тяжелых металлов из-за потребления овощей вблизи крупного завода по плавке свинца / цинка в центральном Китае. Ecotoxicol Environ Saf 161: 99-110. [Crossref]
- Сингх Б., Кунце Г., Сатьянараяна Т. (2011) Развитие биохимических аспектов и биотехнологических применений микробных фитаз. Biotechnol Mol Biol Rev 63: 69-87.
- Урбано Г., Лопес-Хурадо М., Аранда П., Видаль-Вальверде С., Тенорио Е. и др. (2000) Роль фитиновой кислоты в бобовых: антинутриент или полезная функция? J. Physiol Biochem 56: 283-294.[Crossref]
- Feil B (2001) Фитиновая кислота. J New Seeds 3: 1-35.
- Feigl G, Lehotai N, Molnár Á, Ördög A, Rodríguez-Ruiz M, et al. (2015) Цинк вызывает отчетливые изменения в метаболизме активных форм кислорода и азота (АФК и РНС) в корнях двух видов Brassica с разной чувствительностью к цинковому стрессу. Энн Бот 116: 613-625. [Crossref]
- Jan AU, Hadi F, Midrarullah, Nawaz MA, Rahman K (2017) Калий и цинк повышают устойчивость к солевому стрессу у пшеницы (Triticum aestivum L.). Plant Physiol Biochem 116: 139-149. [Crossref]
- Parveen Z, Khuhro MI, Rafiq N (2003) Обзор рыночной корзины свинца, кадмия, меди, хрома, никеля и цинка во фруктах и овощах. Bull Environ Contam Toxicol 71: 1260-1264.
- Шукла С., Бхаргава А., Чаттерджи А., Шривастава Дж., Сингх Н. и др. (2006) минеральный профиль и изменчивость растительного амаранта (Amaranthus tricolor). Растительная пища Hum Nutr 61: 23-28.
- Li B, Wang Y, Jiang Y, Li G, Cui J, et al. (2016) Накопление и риск для здоровья тяжелых металлов в овощах вокруг цинкового завода на северо-востоке Китая. Environ Sci Pollut Res Int 23: 25114-25126. [Crossref]
- Chen Y, Huang B, Hu W, Weindorf DC, Yang L (2013) Экологическая оценка закрытой тепличной системы производства овощей в Нанкине, Китай. J Почвенные отложения 13: 1418-1429.
- Bi C, Zhou Y, Chen Z, Jia J, Bao X (2018) Тяжелые металлы и изотопы свинца в почве, дорожной пыли и листовых овощах и риски для здоровья из-за потребления овощей в промышленных районах Шанхая, Китай. Sci Total Environ 619-620: 1349-1357. [Crossref]
- Woldetsadik D, Drechsel P, Keraita B, Itanna F, Gebrekidan H (2017) Накопление тяжелых металлов и оценка риска для здоровья на городских овощных фермах, орошаемых сточными водами, в Аддис-Абебе, Эфиопия. Int J Food Contam 4: 9.
- Анвар С., Наваз М.Ф., Гул С., Ризван М., Али С. и др. (2016) Поглощение и распределение минералов и тяжелых металлов в обычно выращиваемых листовых овощах, орошаемых сточными водами. Environ Monit Assess 188: 541. [Crossref]
- Li Y, Wang H, Wang H, Yin F, Yang X и др. (2014) Загрязнение тяжелыми металлами овощей, выращиваемых в окрестностях полигона по добыче металлов в Гэцзю, Китай: общие концентрации, анализ видообразования и риск для здоровья. Environ Sci Pollut Res 21: 12569-12582. [Crossref]
- Qiu Q, Wang Y, Yang Z, Yuan J (2011) Влияние фосфора, поступающего в почву, на субклеточное распределение и химические формы кадмия в двух цветущих капустах китайской (Brassica parachinensis L.
Добавить комментарий