Еда от холестерина: Питание при высоком холестерине » Поликлиника № 2

какой завтрак поможет снизить уровень холестерина в крови

Диетологи рассказали как, не сильно ограничивая себя в питании, можно уменьшить уровень холестерина.

Прекрасная новость для любителей вкусно поесть – теперь, чтобы заботиться о собственном здоровье, вовсе не надо себе во многом отказывать. Например, снизить уровень вредного холестерина в крови можно, всего лишь добавив один продукт в свой ежедневный рацион. А именно – каждое утро есть на завтрак кашу из овса.

По мнению экспертов портала MedikForum.ru, овсянка – лучший и самый полезный вариант завтрака. И все благодаря наличию в цельных зернах овса клетчатки, белка, кальция, тиамина и железа.

Благодаря этому комплексу полезных веществ в крови человека будет неуклонно снижаться уровень сахара. В частности, в этом деле поможет клетчатка: она замедляет процесс переваривания пищи. Это положительно влияет на выделение глюкозы в кровь, предотвращая слишком заметные скачки «вверх и вниз».

Кроме того, овсянка из цельных зерен способствует удалению из артерий холестериновых бляшек. Они, как известно, нарушают кровообращение и могут стать причиной сердечно-сосудистых болезней: инфарктов и инсультов.

Из положительных свойств овсяной каши также — благотворное влияние на состояние печени. Она становится более устойчива к пищевым излишествам, употребляемым человеком. В том числе – к излишне жирной пище. А это, в свою очередь, может привести к ожирению.

Как установили в ходе экспериментов и опытов ученые, овес также содержит больше цинка, чем любое другое растение, которое люди употребляют в пищу или им лечатся.

Итогом исследований ученых стало признание, что зерна овса – ценнейший источник антиоксидантов и эффективный помощник в деле профилактики многих хронических болезней.

Ранее «Кубанские новости» рассказали, что надо пить, чтобы лучше спать.

Блюда с низким содержанием холестерина — пошаговые рецепты с фото

Полезные морковные маффины с черникой

Автор: Food Network
Просмотры: 507

Эти полезные маффины, как и классические, содержат много растительного масла, необходимого для текстуры и вкуса. Однако обычное растительное масло здесь заменили кокосовым, которое содержит…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 230

Табуле с цветной капустой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 246

Натёртая на крупной тёрке сырая цветная капуста заменяет в этом ближневосточном салате традиционный булгур. Она внешне напоминает зерно, но при этом табуле получается низкокалорийным и…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 151

Киш с брокколи и беконом из индейки

Автор: Food Network
Просмотры: 1 797

Бекон из индейки – это тонкие полоски из копчёного бедра индейки, не такие жирные, как традиционный свиной бекон, но при запекании получаются такими же аппетитными и хрустящими. В этом рецепте…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Креветки на шампурах с гарниром из чечевицы и зелени

Автор: Food Network
Просмотры: 720

Всего двухсот граммов креветок вам хватит для блюда на четырёх человек, если приготовить их с умом – в виде шашлычков – и подать с сытным салатом из чечевицы. Получается эффектно и при этом экономно….

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Овощной стир-фрай

Просмотры: 1 398

Введите в свой повседневный рацион побольше овощей, а с таким рецептом, вы будете по-настоящему наслаждаться ими. Овощи готовятся в азиатской технике стир-фрай, на сильном огне при постоянном…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 183

Быстрая лапша Рамэн с капустой бок-чой и фаршем

Автор: Food Network
Просмотры: 737

Дополните обычную лапшу быстрого приготовления говяжьим фаршем, обжаренным с грибами шиитаке в азиатских пряностях, и китайской капустой бок-чой, и у вас получится превосходное блюдо, как из…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 670

Веганская паста феттучине «Альфредо» с лимоном

Автор: Food Network
Просмотры: 2 586

Эта веганская версия итальянской пасты феттучине «Альфредо» содержит много клетчатки и мало жира, но получается такой же чудесной, как традиционная паста. Благодаря соевому крем-сыру соус будет…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 520

Боул с киноа по-мексикански для завтрака

Автор: Food Network
Просмотры: 2 007

Этот полезный и питательный завтрак в мексиканском стиле зарядит вас энергией на целый день. Отваренная красная киноа подаётся с типичными для мексиканской кухни топпингами: йогуртовым соусом, чёрной…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 390

Крабовые котлеты с пряным йогуртовым соусом

Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель
Просмотры: 549

Эти вкусные и полезные крабовые котлеты запекаются в духовке, а получаются такими хрустящими снаружи, будто их жарили в большом количестве масла. Всё благодаря крупным панировочным сухарям панко, в…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 300

Жареный рис с тофу, имбирём и грибами шиитаке

Автор: Food Network
Просмотры: 2 515

Присоединяйтесь к международному движению «Понедельник без мяса», тем самым внося свой вклад в экологию и сделав свой рацион более здоровым. А чтобы в этот день не скучать по мясным блюдам,…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Слайдер-сэндвичи с индейкой и хумусом

Автор: Food Network
Просмотры: 865

Вместо обычных булочек в приготовлении этих сэндвичей используются цельнозерновые питы. Откройте их как кармашки и наполните начинкой. Внутри каждой питы, смазанной хумусом, будет лежать по маленькой…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 16 мини-сэндвичей Калорийность: 214

Жареная рыба в пивном кляре и картофель фри в духовке

Автор: Бобби Дин — телевизионный повар
Просмотры: 2 679 Содержание рецепта:

Это более полезная версия английского блюда фиш-энд-чипс. Вместо обычного картофеля в рецепте используется батат, нарезанный брусками, а вместо жарки во фритюре он будет запекаться в духовке и. ..

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 333

Плов с овощами и изюмом

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 845

Этот плов готовится без мяса, но идеально подходит к мясным блюдам в качестве гарнира. Помимо риса в его составе лук, сладкий перец, зелёный горошек, изюм, дроблёные фисташки и пряности. Всё вместе…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 248

Питание при повышенном уровне холестерина

Ступени диеты	Рекомендуется	Ограничить	Не рекомендуется
Жиры 1 ступень	Снизить потребление на 1/3	Растительное масло или мягкий маргарин до 30-40 г в день	Все животные жиры, сливочное масло твердый маргарин
2 ступень	Снизить потребление на 1/2	Растительное масло или мягкий маргарин до 10-20 г в день	Все животные жиры, сливочное масло твердый маргарин
Мясо и птица 1 ступень	Курица без кожи не более 180 г в день	Все сорта мяса без жира не более 1-3 раз в неделю	Мозги, печень, язык, почки, колбаса, сосиски, ветчина, гусь, утка
2 ступень	Курица без кожи не более 90 г 2 раза в неделю	Все сорта мяса без жира не более 90 г 2 раза в неделю	Мозги, печень, язык, почки, колбаса, сосиски, ветчина, гусь, утка
Яйца 1 и 2 ступени	Яичный белок	Не более 2 целых яиц в неделю
Рыба 1 и 2 ступени	Любых сортов минимум 2-3 раза в неделю	Крабы и креветки	Икра рыб
Молочные продукты 1 ступень	В день до 2 стаканов нежирного молока или кефира, или 0,5 стакана творога	Цельное молоко, сыр 1-2 раза в неделю	Жирное молоко, сметана, сливки, жирные творог, сыры, сливочное мороженое
2 ступень	В день до 2 стаканов нежирного молока или кефира, или 0,5 стакана творога	Цельное молоко, сыр 1-2 раза в месяц	Жирное молоко, сметана, сливки, жирные творог, сыры, сливочное мороженое
Фрукты и овощи 1 и 2 ступени	Все фрукты и овощи до 2-3 стаканов в день, бобовые 0,5-1 стакан в день	Картофель с растительным маслом 1 раз в неделю	Овощи и корнеплоды, приготовленные на жире, варенье, джемы, повидло
Зерновые 1 и 2 ступени	Ржаной, отрубный хлеб, овсяная и гречневая каша на воде, без жира	Белый хлеб, сдоба, макаронные изделия 1-2 раза в месяц	Выпечка, сдоба
Напитки, десерт 1 и 2 ступени	Минеральная вода, чай, кофейный напиток, фруктовые соки без сахара	Алкоголь не более 20 г (в пересчете на спирт), сахар не более 2-3 чайных ложек в день; зефир, пастила, мармелад — 1 раз в месяц	Шоколад, конфеты

Питание для снижения холестерина

Мода на здоровый образ жизни неуклонно растет с каждым годом. Все чаще люди задумываются и о пользе регулярных физических нагрузок, и о качестве своего питания. Неотъемлемой составляющей его и является потребление особых продуктов, способных нормализовать уровень холестерина в крови.

Холестерин: друг или враг?

Холестерин – это незаменимое вещество для нашего организма. Он есть в каждой клетке тела ввиду того, что в нем он и вырабатывается. Представляя собой особую жироподобную субстанцию, холестерин не смешивается с кровью, а разносится, благодаря ей, по всему организму липопротеинами.

Причем можно выделить как минимум 5 важнейших функций, которые он выполняет, а именно:

• обеспечение целостности и проницаемости клеточных оболочек;
• участие в обменных процессах и производстве желчных кислот, необходимых для нормальной работы тонкого кишечника;
• синтез витамина D;
• выработка половых гормонов и гормонов надпочечников;
• улучшение работы мозга и влияние не только на интеллектуальные способности человека, но и на его настроение.

Между тем все они выполняются лишь «полезным» холестерином, который переносится липопротеинами высокой плотности. Наряду с ним существует и липопротеин низкой плотности, который транспортирует «вредный» холестерин. Тот самый, который образует бляшки на стенках артерий и приводит к развитию сердечнососудистых заболеваний и даже бесплодию, согласно последним исследованиям американских ученых. Доктор Энрике Шистерман, который принимал в нем участие, отметил, что «пары с высоким уровнем холестерина у обоих партнеров дольше не могли зачать ребенка по сравнению с теми парами, у которых уровень холестерина был в пределах нормы». Именно такой холестерин и рекомендуют снижать врачи в случае превышения допустимого уровня.

А он, согласно их мнению, должен быть ниже 129 мг/дл. В свою очередь, уровень «полезного» холестерина должен быть выше 40 мг/дл. В противном случае в разы возрастает риск развития сердечнососудистых заболеваний и даже инфаркта.

Кстати, соотношение «вредного» и «полезного» холестерина в организме человека составляет соответственно 25% на 75%. Исходя из этого, многие утверждают, что любая, даже самая строгая диета позволит снизить уровень холестерина в крови не более чем на 10%.

Диета для снижения холестерина

Медики разработали несколько вариантов диет для борьбы с холестерином. Между тем самыми популярными и эффективными считаются 2 из них:

1. 1 Первая предусматривает снижение уровня потребляемых насыщенных жиров, которые содержатся в сливочном масле, маргарине, пальмовом масле, жировых прослойках мяса, сыре и т.д. и являются причиной появления тех самых бляшек в сосудах. Интересно, что ее эффективность, согласно мнению американских ученых, оправдывается лишь в 5% случаев.
2. 2 Вторая настаивает на употреблении продуктов с низким гликемическим индексом и полезных жиров. Попросту говоря, придерживаясь такой диеты, необходимо заменить насыщенные жиры ненасыщенными. Последние содержатся в рыбе, орехах и семечках. И заменить углеводы с высоким гликемическим индексом (те, которые вызывают повышение уровня сахара в крови) – мучное, кукурузные хлопья, печеный картофель и не только, свежими овощами, фруктами и бобовыми. Преимущество такой диеты в том, что она позволяет также избавиться от лишнего веса, что, в свою очередь, приводит к снижению уровня холестерина в крови и риска развития сердечнососудистых заболеваний.

Топ-9 продуктов для снижения уровня холестерина

Бобовые. Они являются отличным источником растворимой клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови посредством связывания последнего с кислотами в кишечнике, предотвращая его повторное всасывание в организм. Помимо бобовых, такая клетчатка содержится в овсянке, коричневом рисе, а также во многих фруктах и овощах, в частности, в яблоках и моркови.

Лосось. В нем есть жирные полиненасыщенные кислоты омега-3, которые позволяют снизить уровень «вредного» холестерина в крови и повысить уровень «полезного». К тому же, лосось – это кладезь белка, столь необходимого для нормальной работы сердца. Также кислоты омега-3 содержатся в белом тунце, форели, анчоусах, сельди, скумбрии и сардинах.

Авокадо. Он является источником мононенасыщенных жиров, которые оказывают положительное влияние на работу сердца посредством снижения уровня «вредного» холестерина и повышения уровня «хорошего». К тому же, именно в авокадо содержится больше бета-ситостерина, чем в любом другом фрукте. Это особое вещество, которое позволяет снизить уровень «вредного» холестерина, поступающего с пищей. В настоящий момент оно успешно синтезируется и применяется в медицине.

Чеснок. В разные времена разные народы ели чеснок для защиты от потустороннего, получения дополнительной силы и выносливости и, конечно же, для борьбы с инфекциями и микробами. Несколько лет назад было открыто еще одно уникальное свойство чеснока – способность снижать уровень «вредного» холестерина и, тем самым, нормализовать давление и препятствовать образованию тромбов. В ходе проведения последних исследований удалось установить, что чеснок позволяет предотвратить засорение артерий бляшками на ранних стадиях, просто не давая холестерину прилипать к их стенкам.

Шпинат. Как и во всех остальных зеленых листовых овощах, а также яичном желтке, в шпинате содержится огромное количество лютеина. Этот пигмент снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, препятствуя прикреплению холестерина к стенкам артерий и их засорению. А также защищает человека от слепоты.

Зеленый чай. Он обогащает организм антиоксидантами, тем самым, позволяя сохранить здоровье кровеносных сосудов. Недавние исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая помогает снизить уровень «вредного» холестерина и нормализовать давление.

Орехи. В идеале это должна быть смесь грецких орехов, кешью и миндаля. Медики утверждают, что они приносят больше пользы в борьбе с холестерином, нежели любая холестериновая диета. Ведь в них содержатся мононенасыщенные жиры, медь, магний, витамин Е и другие вещества, которые обеспечивают нормальную работу сердца. Регулярное употребление орехов позволяет снизить риск развития сердечнососудистых заболеваний. А также сохранить здоровье суставов.

Черный шоколад. В нем содержится огромное количество антиоксидантов, необходимых для борьбы с «вредным» холестерином. Заменить его можно молочным шоколадом или красным вином. Хотя в их составе меньше антиоксидантов в 3 раза.

Соя. В ней есть особые вещества, которые способны снижать уровень холестерина в крови. К тому же, это именно тот продукт, которым можно заменить жирное мясо, масло, сыр и другие насыщенные жиры без вреда для здоровья.

Как еще можно снизить уровень холестерина?

1. 1 Избегать стрессовых ситуаций. Стресс повышает риск развития сердечнососудистых заболеваний.
2. 2 Заниматься спортом. Правильно подобранные физические упражнения являются обязательным дополнением к холестериновой диете.
3. 3 Отказаться от курения и употребления алкоголя.
4. 4 Заменить жареную пищу запеченными или приготовленными на гриле блюдами.
5. 5 Снизить потребление жирного мяса, яиц и жирных молочных продуктов.

И, наконец, прислушаться к мнению медиков, твердящих, что успех борьбы с холестерином во многом зависит от силы желания помочь самому себе и своему сердцу. Тем более что впоследствии все это вознаграждается долгими годами счастливой и здоровой жизни.

Читайте также нашу специальную статью про холестерин. Его общая характеристика, суточная потребность, усваиваемость, полезные свойства и влияние на организм, взаимодействие с другими элементами, признаки нехватки и избытка холестерина и многое другое.

Рейтинг:

8.9/10

Голосов: 8

Популярные статьи этого раздела:

Топинамбур: еда и лекарство!

Топинамбур – многолетнее травянистое растение семейства «астровые», второе свое название « земляная груша» он получил из-за специфической, вытянутой и грушевидной формы клубней.

Отличительной особенностью топинамбура является уникальный углеводный комплекс (фруктоолигосахариды и инулин), а также сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Топинамбур содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.

Вкус свежих клубней топинамбура можно сравнить со вкусом капустной кочерыжки.

Топинамбур — это решение проблемы, связанной с сахарным диабетом. Клубни топинамбура содержат в себе лучшее, что может дать нам природа для здорового пищеварения. Благодаря уникальному составу топинамбур прекрасно влияет на обмен веществ, активизирует выделение желчи и ферментов поджелудочной железы.

Употребление его в пищу поможет снизить уровень сахара в крови, избавит от воспалений в желудке, кишечнике и суставах, улучшит состояние кожи. Рекомендуем отвар или квас из клубней топинамбура — незаменимое средство для очищения организма, а также отвар из сухих клубней топинамбура показан при сахарном диабете, гастрите, ослабленной перистальтике. Еще лучше использовать свежий сок из клубней топинамбура при указанных заболеваниях.

Употребление топинамбура способствует синтезу гликогена, желчных кислот, белка. Водорастворимая клетчатка и пищевые волокна, входящие в его состав, способствуют очищению внутренней поверхности кишечника, предупреждают запоры, снижают уровень холестерина, уменьшают риск развития желчекаменной болезни, препятствуют формированию атеросклеротических бляшек.

Кроме того, топинамбур улучшает состояние сосудов и кожи, иммунологические показатели крови, понижает давление, способствует нормализации уровня сахара в крови, предупреждает развитие онкологических заболеваний, в первую очередь — колоректального рака.

Топинамбур способен снижать выраженность тошноты, останавливать рвоту, избавляет от изжоги, убирает горький привкус во рту.

Рекомендуется ежедневно употреблять около 100 грамм сырых клубней земляной груши, например — в виде салата. Топинамбур можно использовать как альтернативу картофелю, добавляя его в супы или вторые блюда. Употребление большего количества может провоцировать усиленное газообразование в кишечнике.

При ежедневном употреблении корнеплода, в толстой кишке возрастает численность бифидобактерий, подавляющих патогенную микрофлору (шигелла, сальмонелла, стафилококк, энтерококки.

Как хранить топинамбур?

Клубни топинамбура покрыты тонкой, нежной кожицей, которая способна легко повреждаться и поэтому нуждаются в особых условиях хранения, способных предотвратить высыхание или загнивание клубней .

В домашних условиях оптимально — хранить топинамбур после приобретения в холодильнике, предварительно поместив клубни в бумажный пищевой пакет, желательно, не более 30 дней . В очищенном или нарезанном виде – не более трех дней.

Как выбрать топинамбур?

Выбирайте клубни плотной консистенции, без мягкости, с неповрежденной и не сморщенной кожицей без пятен. Допустимы шероховатости и наросты на поверхности клубня.

С середины сентября начинается непродолжительный сезон топинамбура, воспользуйтесь возможностью обогатить свой рацион свежими клубнями этого уникального растения.

 Ешьте топинамбур и будьте здоровы!

Врачи назвали продукты для очистки сосудов от излишков холестерина

https://static.news.ru/photo/eae8130e-c383-11ea-b02c-fa163e074e61_660.jpg Фото: Polina Tankilevitch/pexels.com

Медики выяснили, что здоровое питание помогает замедлить процесс накопления излишков холестерина в сосудах, а очистить их можно с помощью простых и доступных продуктов: бобовых культур, овощей и даже яиц.

---

Как сообщает MedikForum, излишки холестерина могут проникать во внутренний слой кровеносных сосудов, образуя со временем бляшки, а бороться с ними можно с помощью овсяной каши. Эти зёрна богаты растворимыми волокнами, предотвращающими потерю гибкости сосудистых стенок. Фасоль тоже помогает сделать артерии более эластичными и способствует снижению артериального давления. Чечевица же способна нейтрализовать повреждения кровеносных сосудов, вызываемых высоким давлением. Она также богата кальцием, калием и магнием, которые снижают давление.

Блокировать абсорбцию холестерина в организме помогают фисташки и кунжут, а куркума препятствует накоплению в сосудах жировых излишков. Повышают естественную защиту организма от процессов закупорки артерий холестериновыми бляшками вещества, содержащиеся в большом количестве в брокколи. Картофель же содержит достаточное количество клетчатки — натурального чистильщика артерий. Кисломолочные продукты улучшают микрофлору кишечника, тем самым снижая артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП.

По поводу пользы яиц долгое время велись споры, но в настоящее время исследователи сошлись во мнении, что содержащиеся в них жиры повышают уровень «хорошего» холестерина в крови, который соединяется с молекулами «плохого» холестерина и таким образом способствует его расщеплению.

Как писал NEWS.ru, международная группа учёных, включая специалистов по питанию и кардиологов, выяснила, что холестерин снижает не ограничение употребления насыщенных жиров, а углеводов. Повышение «плохого» холестерина связано с генетической предрасположенностью. Она называется семейная гиперхолестеринемия. У людей с этим заболеванием уровень холестерина в 2–4 раза выше, чем у людей, которые им не страдают. В течение последних 80 лет людям с семейной гиперхолестеринемией велели снизить уровень холестерина с помощью диеты с низким содержанием насыщенных жиров. Дальнейшее их обследование показало, что ограничение углеводов, а особенно сахара, в питании полезно людям с повышенным холестерином, риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабетом, гипертонической болезнью, а также ожирением.

Торговая марка №286435 – СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА: владелец торгового знака и другие данные

Все торговые марки
ООО КООРДИНИРУЮЩИЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР ЭФКО — КАСКАД

Описание

Официальная торговая марка СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА с идентификационным номером 286435 зарегистрирована 8 апреля 2005 г. и опубликована 25 мая 2005 г. Заявка на регистрацию была подана 4 июня 2004 г. Исключительное право на СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА действует до 4 июня 2024 г. Правообладателем является КООРДИНИРУЮЩИЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР ЭФКО — КАСКАД. Адрес для переписки: АО «Управляющая компания «ЭФКО», а/я 102, Москва, 121059.

Правообладателем КООРДИНИРУЮЩИЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР ЭФКО — КАСКАД зарегистрированы торговые марки, общее количество — 240, среди них ПРОСТО КАК МОЛОКО, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ PREMIUM QUALITY ORIGINAL ОРГАНИККОНТРОЛЬ OK ОРГАНИК КОНТРОЛЬ ОРГАНИККОНТРОЛЬ, MASTER GOURMET, ОРГАНИК КОНТРОЛЬ ОРГАНИК КОНТРОЛЬ, MON BERGER, OK ОК ОРГАНИК — КОНТРОЛЬ, ПРОДУКТЫ БУДУЩЕГО, ВЖИК И КРАСИВО, СЛОБОДА ПОМОГАЕТ СДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР, МАМИНО СЧАСТЬЕ, СЛОБОДА ПРОВАНСАЛЬ СЛОБОДА ПРОВАНСАЛЬ МАЙОНЕЗ С СОКОМ ЛИМОНА НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, ЕДА НА ВСЕ ВРЕМЕНА, KITCHEN FUTURE, ВАСИЛЕВА СЛОБОДА, Я СЛОБОДА Я СЛОБОДА, СЛОБОДА МАЙОНЕЗ ОЛИВКОВЫЙ, VEGASAUCE, SAVE PLANET, Д.С.БОКАРЕВЪ БОКАРЕВЪ БОКАРЕВ, VEGANES, AMAY PROTEIN, МАЙОНЕЗ ОЛИВКОВЫЙ СЛОБОДА, Я LIKE СЛОБОДА, КРУЖЕВА, ОЙКО, МОН-БЕРЖЕ, ДАЧНАЯ, ВЕГО-СТАНДАРТ, FIVE V, ПРИРОДНАЯ СЛОБОДА, ВЕГАНЕЗ, OICKO, ЭФКО НЕЖНОСТЬ, ЖИВОЕ ПИТАНИЕ, ВОСТОЧНАЯ СЛОБОДА, ЖИВАЯ СЛОБОДА, СПАСИ ЖИЗНЬ, СЛОБОДКА, ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ, ВИВАТ, СЛОБОДА — ПРАВИЛЬНАЯ ЕДА, ЗЕЛЕНОЕ БУДУЩЕЕ, ДЕОЛИО, ПОВАР БУДУЩЕГО, MASTER GURMET, MENU FUTURE, МАЭСТРО ГУРМЭ, УЛЬТРА ФИД Ф, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО ОРГАНИККОНТРОЛЬ OK ОРГАНИК КОНТРОЛЬ ОРГАНИККОНТРОЛЬ, VEGANICE, V5 BUTAMUNOB, ДАЧНОЕ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ, SLOBODA, SLOBODA — SMART FOOD, СЛОБОДА СЛОБОДА, МОЯ ЗАБАВА, ДВИНСКАЯ СЛОБОДА ДВИНСКАЯ, VIOLIO, VIVAT, ОЛИО ДЕОЛИО ДЕ ОЛИО, OIKKO, MON-BERGER, OLKO, MASTER GURME, СЛОБОДА ПРЕЗИДЕНТСКАЯ, ДАЧНЫЙ РОМАН, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ОК, NESYR, OJKKO, МАСТЕР ГУРМЭ, VERJUA, ДАЧНОЕ, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА, СЛОБОДА — УМНАЯ ЕДА, OJKO, ЭФКО, COOK FUTURE, ОМЕГА 3-6-9, СЛОБОДА, ЭНЕРГИЯ УТРА, ПРОДУКТ БУДУЩЕГО, GREEN FUTURE, HINUGGETS, МУАР, ГРИНВИЛЛЬ, VIVAT ROSSIYANKA, ПЕЙ В ДВИЖЕНИИ, ПРЕЗИДЕНТСКИЙ ВКУС, МЫ ВСЕ ДРУГ ДРУГА ЛЮБИМ, МАЭСТРО ВКУСА, ЖИВАЯ ЕДА ДЛЯ ЖИВОГО УМА, МАСТЕР ГУРМЭ’ MASTER GOURMET MG FOOD SERVICE PROFESSIONAL, НАТУРАЛЬНАЯ СЛОБОДА, ДАЧНАЯ ДАЧНАЯ, СЛОБОДА ПРОВАНСАЛЬ ОМЕГА 3. 6.9 ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ЖИВАЯ ЕДА ПРИРОДА ПОДАРИЛА НАМ ВКУС И ЭТО ВКУС ЖИЗНИ МЕГА-ПОЛЬЗА ОМЕГА МАЙОНЕЗ, MUAR, БОКАРЕВЪ, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО ОРГАНИККОНТРОЛЬ OK ОРГАНИК ОРГАНИККОНТРОЛЬ КОНТРОЛЬ, ЖИВАЯ ЕДА, СЛОБОДА МАЙОНЕЗ СПЕЦИАЛЬНЫЙ, ЯРКАЯ ЗАБАВА, СИБИРСКАЯ СЛОБОДА, VEGANEZ, ДОН МАЭСТРО, ЛЕТНЯЯ ЗАБАВА, ОРГАНИККОНТРОЛЬ СЛОБОДА ОРГАНИК — КОНТРОЛЬ, NE SYR, СЛОБОДА ОРГАНИК — КОНТРОЛЬ, GREENVILLE, БРАВО МАЭСТРО, СЛОБОДА ОЛИВКОВЫЙ, СЛОБОДА ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, ЭФКО ЭФКОФУД ЭФКО ФУД ПРОФЕССИОНАЛ, ОК ОРГАНИК — КОНТРОЛЬ OK, СЛОБОДА ЭФКО МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ ДЛЯ ПЛОВА ЖИВАЯ ЕДА ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ, КУХНЯ БУДУЩЕГО, OIKO, ЗВОНКАЯ ЗАБАВА, ЛЕТИМ В ЛЕТО, КОМПАНИЯ БЕЛАЯ РЕКА, ЖИВОЙ КЕТЧУП, МНЕ СЛОБОДА МНЕ СЛОБОДА, СЛОБОД, Я LIKE СЛОБОДА Я LIKE СЛОБОДА, ECO PRO ECOPRO МЯГКАЯ ОЧИСТКА, VOYAGE, INTELLIGENT FOOD, ПОДСОЛНЕЧНАЯ ЗАБАВА, CHEF FUTURE, ОРГАНИК КОНТРОЛЬ, СЕМЕЙНЫЙ ЗАВТРАК, ПИЩА БУДУЩЕГО, Я СЛОБОДА, ЖИВОЙ ПРОДУКТ, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ЖИВИТЕЛЬНЫЙ ВКУС ОК, МНЕ СЛОБОДА, МАЭСТРО БРАВО, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ВКУСНО И ПОЛЕЗНО, СЛОБОДА СЛОБОДА МАЙОНЕЗ КЛАССИЧЕСКИЙ ПРОВАНСАЛЬ, ЖИВАЯ ЕДА ЖИВАЯ ЕДА, СЛОБОДА ЖИВАЯ ЕДА ОК ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО ЛЕГКО И ВКУСНО PRE BIOTIC LIGHT PREBIOTIC ОРГАНИККОНТРОЛЬ ОРГАНИК ОРГАНИККОНТРОЛЬ КОНТРОЛЬ PREBIOTIC OK, СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА, ОТКРОЙ ВСЕ ГРАНИ СОВЕРШЕНСТВА, ЖИВОЙ СОСТАВ, V FIVE, САРЕПТСКАЯ СЛОБОДА, ВЕРЖУА, ДЛЯ МАМ КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ СВОИХ ДЕТЕЙ, СЛОБОДА — ЕДА КОТОРУЮ ТЫ ЛЮБИШЬ, ЦАРЬГРАД, МЕНЮ БУДУЩЕГО, АМАЙ ПРОТЕИН, СТРЕЛЕЦКИЙ, МОНБЕРЖЕ, FOOD SERVICE MG MASTER GOURME, HIFOOD, ШЕФ БУДУЩЕГО, ПИКНИКУЙ ЖУЙ & СМАКУЙ, СЕМЕЙНЫЙ ЗАВТРАК СЛОБОДА — ЖИВАЯ ЕДА, МОН БЕРЖЕ, МИСТЕР МАЭСТРО, OICO. Последняя торговая марка была зарегистрирована 3 марта 2021 г. и действительна до 20 октября 2030 г. Проверить информацию и посмотреть отзывы о торговой марке СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА можно онлайн на РБК Компании.

Все данные о наименовании торговой марки СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА, дате регистрации и правообладателе актуальны и соответствуют сведениям из открытых реестров данных. Последняя дата обновления 12 марта 2021 г. 20:39.

На РБК Компании представлены зарегистрированные торговые марки России. В карточке СЛОБОДА СЛОБОДА МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ БЕЗ ЗАПАХА БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА с идентификационным номером 286435 — сведения о владельце, дате регистрации, сроке действия исключительного права, адрес для переписки, а также информация о других зарегистрированных торговых марках организации.

Холестерин в пище: в чем все ошибаются

«Я думаю, что для многих людей это логично, хотя большинство данных в контексте текущего потребления показывают, что на самом деле это не так», — сказал Элис Лихтенштейн, директор лаборатории сердечно-сосудистого питания Университета Тафтса.

Количество холестерина в пище не обязательно соответствует количеству холестерина в кровеносных сосудах.

В рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США не указан максимальный уровень холестерина, который человек должен иметь в своем рационе — эта рекомендация была исключена в публикации 2015-2020 годов и не была включена в новейшие рекомендации, выпущенные на 2021 год.Причина: по большей части количество потребляемого нами холестерина не является проблемой.

Размышляя о диетическом холестерине, Лихтенштейн подчеркнул, что важно принимать во внимание, сколько его люди обычно едят за день. Она была в комитете, который решил, что предыдущие диетические рекомендации по ограничению суточного потребления холестерина до 300 миллиграммов не нужны. Почему? Потому что большинство из нас уже этим занималось. По словам Лихтенштейна, женщины потребляют в среднем 250 миллиграммов холестерина в день, а мужчины — 350 миллиграммов.Таким образом, комитет не считал холестерин «питательным веществом, вызывающим озабоченность общественного здравоохранения». (То есть американцы обычно не получают его слишком много или слишком мало.)

Метаанализ более 50 исследований Американской кардиологической ассоциации за 2019 год не обнаружил значимой связи между холестерином в пище и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Там, где потребление холестерина действительно увеличивало риск, люди ели в три раза больше среднего. «Употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, действительно увеличивает холестерин в крови, обычно на небольшое, но все же значительное количество», — пояснил д-р.Стивен Деврис, профилактический кардиолог и исполнительный директор образовательной некоммерческой организации Gaples Institute в Дирфилде, штат Иллинойс. Но эффект от употребления продуктов, содержащих много холестерина, «может быть не таким высоким, как можно было бы ожидать, потому что большая часть холестерина в крови на самом деле происходит от собственного производства организма». Когда вы потребляете большое количество холестерина, ваше тело обычно вырабатывает меньше, чтобы компенсировать это.

Гораздо большее беспокойство вызывает то, что обычно подают вместе с холестерином: насыщенные жиры.Употребление большого количества продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает выработку организмом липопротеинов низкой плотности или ЛПНП («плохого») холестерина, который может накапливаться внутри артерий, ограничивая приток крови к сердцу и мозгу, повышая вероятность сердечного приступа. или инсульт.

«Насыщенные жиры являются более серьезным виновником повышения холестерина в крови в целом, чем пищевой холестерин», — сказал Деврис.

Роль холестерина в организме

Животные, в том числе люди, вырабатывают холестерин для выполнения множества важных функций в организме, таких как производство половых гормонов, преобразование солнечного света в витамин D и формирование части клеточной мембраны .Растения не производят холестерин, поэтому холестерин, который мы получаем в нашем рационе, поступает из продуктов животного происхождения, в основном мяса и молочных продуктов. И это главные диетические источники насыщенных жиров — то, что Деврис назвал «двойным ударом для повышения уровня холестерина в крови».

Есть одна популярная еда, которая противостоит этой тенденции: яйца с низким содержанием насыщенных жиров, но очень высоким содержанием холестерина. Одно большое яйцо содержит 1,6 грамма насыщенных жиров и целых 187 миллиграммов холестерина. Фактически, яйца составляют четверть холестерина в рационе американцев.Наука просто не может решить, полезны или вредны яйца для вашего здоровья. Некоторые исследования показывают, что употребление яиц увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как другие делают вывод, что это не так. Одна вещь, которая иногда остается вне исследования, которая зависит от того, сколько яиц они едят, — это то, что они еще едят. Хотя сами яйца не содержат много насыщенных жиров, их спутники за завтраком — бекон, колбаса, сыр — часто содержат.

«Теперь мы понимаем, что гораздо важнее смотреть на диету, на картину в целом», — сказал Лихтенштейн. «Вы можете быть сбиты с толку, если будете смотреть только на отдельные продукты, а не на то, что еще входит в их состав».

Не все продукты с высоким содержанием холестерина одинаковы.

Эксперты по питанию подчеркивают, что очень важно не просто исключить так называемые плохие продукты из своего рациона, но и обратить внимание на то, чем вы их заменяете.

Многие споры о влиянии насыщенных жиров на здоровье, например, возникли в результате изучения того, что происходит, когда люди сокращают их потребление, не принимая во внимание то, что они едят вместо этого.

«Риск каждого диетического фактора был, в свою очередь, преувеличен, а в других случаях минимизирован, и это определенно относится к насыщенным жирам», — сказал Деврис. «Если насыщенные жиры заменить рафинированными углеводами, такими как сахар или белый хлеб, то это не принесет чистой пользы для здоровья. Если насыщенные жиры заменены другими более здоровыми жирами, то будет очевидна польза для здоровья с более низким уровнем сердечных заболеваний. . »

Морепродукты — особенно креветки — могут содержать относительно высокое содержание холестерина.Но моллюски и рыба являются отличными источниками нежирного белка для людей, которые едят продукты животного происхождения, и содержат незаменимые жирные кислоты омега-3, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. Это делает их хорошими заменителями красного мяса и птицы.

Что касается извечного вопроса о яйцах, Деврис рекомендует придерживаться не более четырех полных яиц в неделю, то есть включая желток, где находится почти весь холестерин вместе с примерно половиной белка.

Лихтенштейн не слишком озабочен ограничением потребления яиц большинством людей, тем более что это высококачественный белок, который легко хранить и готовить.Оба эксперта согласны с тем, что если вы регулярно едите яйца и не имеете высоких уровней ЛПНП, вы, вероятно, можете продолжать делать то, что делаете.

Образцы здорового питания

Есть люди, которым следует более осторожно относиться к потреблению яиц и других продуктов с высоким содержанием холестерина. Сюда входят люди с пограничным высоким уровнем холестерина (более 200 миллиграммов / децилитр) или другими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как семейный анамнез, или тех, кто гиперчувствителен к диетическому холестерину, что означает, что даже регулярные дозы значительно повышают уровень холестерина в крови.Людям с диабетом 2 типа также следует следить за уровнем холестерина в своих продуктах. Люди должны поговорить со своими врачами о своих рисках.

Для большинства людей беспокойство по поводу холестерина в определенных продуктах питания менее важно для здоровья сердца, чем обмен обычных подозреваемых, таких как красное мясо, жирные молочные продукты, упакованные продукты и сладкие напитки, на больше овощей, фруктов, орехов, цельнозерновых продуктов. и фасоль. В метаанализе AHA 2019 года рекомендуется перейти к моделям здорового питания, в которых особое внимание уделяется этим необработанным ингредиентам, таким как средиземноморская диета.

«Очень важно сосредоточиться на категориях здоровой пищи, а не обсуждать отдельные питательные вещества, такие как насыщенные жиры или холестерин», — сказал Деврис. «Большинство людей не смотрят на этикетки (питание), и я пытаюсь побудить людей есть больше продуктов, на которых нет этикеток».

Итак, вместо того, чтобы переживать каждый раз, когда вы едите яйца, почему бы постепенно не включить больше листовой зелени в свой недельный план питания? Или, если это более привлекательно, начните с добавления свежих сезонных фруктов в свой десерт пару раз в неделю.Освойте новые пищевые привычки и помните об общей картине.

Аманда Шупак — научный и медицинский журналист из Нью-Йорка.

Фактов о холестерине — Unlock Food

Холестерин — это жирообразное вещество, которое входит в состав клеток вашего тела и помогает вырабатывать витамин D, желчь и определенные гормоны. Однако высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний. Читайте дальше, чтобы узнать больше о холестерине в крови и диетическом холестерине, а также о том, как поддерживать здоровый уровень холестерина.

Откуда холестерин?

Холестерин вырабатывается в печени

Ваше тело естественным образом вырабатывает холестерин в печени. Это называется «холестерином крови», потому что это холестерин, циркулирующий в крови.

Холестерин поступает с пищей

Холестерин может поступать из продуктов, которые вы едите. Это называется «диетический холестерин» и содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, молочные продукты, яйца, рыба и морепродукты.После еды диетический холестерин циркулирует в крови и откладывается в печени.

Какие два типа холестерина?

• ЛПНП холестерин известен как «плохой холестерин». Слишком большое количество может привести к накоплению бляшек в артериях. Это может увеличить риск сердечных заболеваний.
• HDL холестерин известен как «хороший холестерин». Он помогает удалить холестерин ЛПНП из артерий.

Чтобы снизить риск сердечных заболеваний, цель — на снизить холестерин ЛПНП, И на повысить уровень холестерина ЛПВП.

Как получить высокий холестерин?

Следующие факторы риска могут вызвать высокий уровень холестерина:

• Семейный анамнез высокого холестерина
• Диета с высоким содержанием жиров, включая насыщенные и трансжиры
• Избыточный вес
• Низкая физическая активность
• Высокое потребление алкоголя
• Курение
• Некоторые состояния здоровья, такие как диабет, болезни почек и печени

Получаете ли вы высокий уровень холестерина из-за употребления слишком большого количества холестерина в пище?

Нет.Большинству людей не нужно считать, сколько холестерина с пищей они получают каждый день. Количество холестерина, которое вы получаете с пищей, обычно мало влияет на уровень холестерина в крови.

Если у вас диабет или болезнь сердца, поговорите с диетологом или врачом о том, какое количество холестерина в рационе вам подходит.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить или снизить высокий уровень холестерина?

• Выбирайте продукты с низким содержанием насыщенных жиров, например нежирные куски мяса, мясо птицы без кожи, молоко и молочные продукты с низким содержанием жира, рыбу и бобовые.Попробуйте эти восхитительные куриные обертки с манго на вкусный обед или кускус из черной фасоли для сытного салата.
• Читайте этикетки и избегайте продуктов, приготовленных из транс-, гидрогенизированных или частично гидрогенизированных жиров. Примеры включают жареную пищу, картофельные чипсы, пончики, крекеры, твердый маргарин и выпечку.
• Увеличьте потребление продуктов, содержащих ненасыщенные жиры, таких как рапсовое или оливковое масло, авокадо, лосось и форель, а также несоленые орехи и семена.
• Убедитесь, что вы получаете достаточно растворимой клетчатки.Нацельтесь на 10-25 г / день. Выбирайте цельнозерновой хлеб и крупы, овес, овсяные отруби, псиллиум, фасоль, горох, чечевицу, баклажаны и бамию. Ешьте овощи и фрукты с кожурой.
• Включите соевый белок в свой рацион. Старайтесь получать не менее 20 г в день. Сюда входят соевые напитки, тофу и темпе, а также текстурированный растительный белок (TVP). Попробуйте этот овощной суп с тофу на обед.
• Ешьте горсть (1/4 стакана) несоленых орехов и семян пять или более раз в неделю. Тыква, подсолнечник, кунжут, миндаль, грецкие орехи и фисташки отлично подходят для добавления в салаты, выпечку и основные блюда.
• Выбирайте продукты, содержащие растительные стеролы, например цельнозерновые, орехи, овощи и фрукты. На упакованных продуктах ищите этикетку с надписью фитостерин, растительный стерол или сложные эфиры стерола.

Здоровый образ жизни также может помочь вам предотвратить или снизить высокий уровень холестерина:

• Следите за своим весом. Снижение лишнего веса, особенно в области талии, помогает повысить уровень холестерина ЛПВП и снизить уровень холестерина ЛПНП.
• Будьте физически активными.Регулярные упражнения улучшают уровень холестерина ЛПВП. Помогает добавление любого количества активности. Попробуйте эти занятия, чтобы стать активным.
• Бросить курить. Исследования показали, что отказ от курения может повысить уровень холестерина ЛПВП. На горячей линии для курильщиков есть советы и ресурсы, которые помогут вам начать работу.

Итог по холестерину

Если у вас хорошее здоровье, подсчитывать диетический холестерин не нужно. Если у вас диабет или сердечное заболевание, поговорите со своим врачом о холестерине в рационе.И каждый может контролировать уровень холестерина в крови, делая здоровый выбор, который включает меньше насыщенных и трансжиров и больше овощей, фруктов, постного мяса, цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки, бобовых, сои, орехов и семян.

Возможно вам понравится

Яйца и холестерин
Факты о жирах
Факты о растворимой клетчатке

Последнее обновление — 28 сентября 2017 г.

Этикетки для пищевых продуктов: жир и холестерин

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют максимально низкое потребление насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина в рамках сбалансированной диеты.Эти питательные вещества американцы обычно едят в достаточном или даже слишком большом количестве.

Употребление слишком большого количества жиров, насыщенных жиров, транс-жиров или холестерина может увеличить риск определенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

Факты о пищевых этикетках

Этикетки на пищевых продуктах содержат информацию о содержании жира и холестерина в продуктах, включая количество на порцию. Сравните похожие продукты и выберите ту, которая содержит наименьшее количество жира и холестерина.

Две важные части этикетки продукта — это панель «Пищевая ценность», которая содержит информацию о пищевой ценности, и список ингредиентов. Кроме того, на некоторых этикетках содержится заявление о питательных веществах, например «с низким содержанием жира» или «без жира».

Группа «Факты о питании»: С 1994 года производители пищевых продуктов обязаны предоставлять информацию об определенных питательных веществах, вызывающих наибольшую озабоченность общества. В результате общее количество жиров, насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина требуется в соответствии с панелью «Факты о питании» на этикетках пищевых продуктов.Информация о содержании полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров необязательна.

Этикетка Nutrition Facts показывает, сколько жира содержится в продукте, даже если жир скрыт как ингредиент. Размер порции и питательные вещества, перечисленные на этой этикетке, соответствуют друг другу, что позволяет легко сравнивать похожие продукты без каких-либо расчетов.

% дневных значений (% DV) указаны в столбце на этикетке «Пищевая ценность». Посмотрев на эти проценты, вы легко сможете определить, вносит ли еда много или мало того или иного питательного вещества в ваш ежедневный рацион.

Используйте% DV как ориентир для определения продуктов с высоким или низким содержанием питательных веществ. Это позволяет вам разумно выбирать продукты, чтобы вы съедали достаточно одних питательных веществ и не ели слишком много других.

Этикетка выполняет за вас математические расчеты, помещая все числа в одну шкалу от 0 до 100% дневной нормы. Эти проценты основаны на ежедневной диете в 2000 калорий, что является средним показателем для умеренно активного человека. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.Столбец% DV не дает в сумме 100% по вертикали.

Ограничьте эти питательные вещества

Пример: В ежедневном рационе этот корм содержит 18% DV от общего количества жиров, 15% DV насыщенных жиров, 10% DV холестерина и 20% DV натрия. Кроме того, он содержит три грамма транс-жиров, для которых невозможно рассчитать% DV.

Вам не нужно запоминать определения заявленных питательных веществ, такие как «пониженное содержание жира», «легкий», «обезжиренный» и «обезжиренный». Просто сравните% DV для общего жира, чтобы увидеть, какой пищевой продукт ниже или выше.

Немногие продукты содержат 100% дневной нормы любого питательного вещества. Чтобы определить, насколько ваш общий дневной рацион соответствует рекомендуемому количеству, добавьте% DV для отдельных питательных веществ из различных продуктов питания.

Краткое руководство по% DV упрощает выбор продуктов. Он говорит вам, что 5% дневной нормы питательного вещества или меньше — это низкий уровень, а 20% дневной нормы или более высокий. Для всех питательных веществ, которые вы хотите ограничить (например, общего жира, насыщенных жиров, трансжиров, холестерина и натрия), чаще выбирайте продукты, содержащие 5% дневной нормы этих питательных веществ или меньше.С другой стороны, выбирайте продукты с 20% дневной нормы или более питательных веществ, которые вы хотите потреблять в больших количествах (например, клетчатка и кальций).

Сравните этикетки, чтобы выбрать диету с низким содержанием жиров и холестерина. В приведенных ниже примерах содержание жира и холестерина в сливочном масле, маргарине для палочек и маргарине для ванн становится очевидным, если посмотреть количество на порцию на этикетке Nutrition Facts.

Сравните спреды! *
Следите за насыщенными жирами, транс-жирами и холестерином!

Масло **	Маргарин в стиках †	Маргарин, ванна †
Насыщенные жиры: 7 г + Транс Жиры: 0 г Комбинированное количество: 7 г	Насыщенные жиры: 2 г + Транс Жиры: 3 г Комбинированное количество: 5 г	Насыщенные жиры: 1 г + Транс Жиры: 0.5 г Комбинированное количество: 1,5 г
Холестерин: 10% СН	Холестерин: 0% СН	Холестерин: 0% СН
* Значения питательных веществ округлены в соответствии с правилами маркировки пищевых продуктов FDA. Расчетное содержание калорий и холестерина. ** Значения масла из Таблицы значений Trans FDA, 30.01.95. † Значения взяты из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США за 2002 год для справочной информации, выпуск 15. Если содержание трансжиров меньше 0.5 г на порцию, тогда количество указано как 0 г.

Для самого полезного маргарина:

• Выбирайте мягкий или жидкий маргарин вместо маргарина в форме палочек.
• Убедитесь, что первым ингредиентом является жидкое растительное масло.
• Выберите маргарины с 0 граммами транс-жиров и не более 2 граммов насыщенных жиров на столовую ложку.
• Избегайте гидрогенизированных жиров с более чем 2 граммами насыщенных жиров на столовую ложку.
• При сравнении этикеток продуктов объедините граммы (г) насыщенных жиров и транс-жиров, а затем выберите продукт с меньшим общим количеством.Также ищите самый низкий% дневной нормы для холестерина.

Список ингредиентов: Если пища состоит из более чем одного ингредиента, на этикетке должен быть указан список ингредиентов. Ингредиенты перечислены в порядке веса, причем наибольшее количество указано первым, а наименьшее — последним.

Ограничьте следующие источники нездорового жира и холестерина в списке ингредиентов: животный жир (говядина, ветчина, свинина, бекон, баранина, курица, индейка), сало, твердеющий жир или масло, яйца и твердые вещества яичного желтка, сливки, масло. , сухие вещества цельного молока, пальмовое масло, пальмоядровое масло, гидрогенизированное растительное масло, растительный жир, кокос, кокосовое масло и какао-масло.

Заявления о питательных веществах и полезности для здоровья: В дополнение к этикетке «Пищевая ценность» на боковой или обратной стороне упаковки проверьте сведения о полезных для здоровья и питательных веществах на передней стороне продукта. Эти утверждения, которые предоставляют дополнительную информацию, говорят вам, что пища содержит желаемый уровень указанных питательных веществ.

Заявления о питательных веществах: «Низкое содержание насыщенных жиров» и «отсутствие холестерина» — два примера заявлений о питательных веществах.

Заявления о вреде для здоровья: Пища с заявлением о полезности для здоровья — это разумный выбор, потому что она должна соответствовать строгим стандартам для отображения утвержденных FDA заявлений.

Заявления о пользе для здоровья связывают продукты питания или пищевые компоненты с пониженным риском некоторых хронических заболеваний. Например, диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск ишемической болезни сердца.

Заявления о здоровье также утверждают, что риск ишемической болезни сердца зависит от многих факторов, включая наследственность, физическую активность и курение.

Ограничение жиров и холестерина

Жиры поставляют энергию, переносят питательные вещества, изолируют тело и являются частью многих клеток организма.Жир в американской диете обычно поступает из жиров и масел, заправок для салатов, конфет, подливок и соусов.

Большинство жиров, которые вы едите, должны быть полиненасыщенными и мононенасыщенными. Люди часто потребляют слишком много общих жиров, насыщенных жиров, трансжиров и пищевого холестерина.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют снизить потребление нездоровых жиров и холестерина на как можно более низком уровне в рамках сбалансированной диеты. Это особенно важно для людей, обеспокоенных ожирением, высоким уровнем холестерина в крови, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, инсультом, диабетом и некоторыми видами рака.

В Руководстве по питанию для американцев от 2015 г. рекомендовано следующее ежедневное потребление жиров и холестерина:

• Всего жиров — от 20 до 35% калорий, в зависимости от возраста и пола (65 граммов для уровня потребления 2000 калорий, используемого в суточной норме) *
• насыщенные жиры — менее 10% калорий **
• транс-жиры — держите как можно ниже
• холестерин — больше не существует конкретного рекомендуемого предела для диетического холестерина, но его следует потреблять как можно меньше

* Общий жир включает нездоровые насыщенные и транс-жиры, а также полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры.Ограничьте общее потребление жиров до 100% дневной нормы или меньше в день.

** В июне 2015 года Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала, чтобы потребление насыщенных жиров составляло не более 5-6% от общего количества калорий.

Жир содержит более чем в два раза больше калорий на грамм углеводов или белков. Обратите внимание на общее количество потребляемых калорий, чтобы поддерживать здоровый вес.

Подробнее о транс-жирах

Научные отчеты подтвердили взаимосвязь между трансжирами (и насыщенными жирами) и повышенным риском ишемической болезни сердца, поскольку они повышают уровень ЛПНП («плохого») холестерина в крови.С 1 января 2006 г. все этикетки с информацией о питании должны включать информацию о транс-жирах.

Поскольку FDA не смогло установить референсную норму потребления (DRI) трансжиров, невозможно рассчитать% DV. Поэтому указано количество транс-жиров в граммах (г). Если содержание менее 0,5 г на порцию, то количество указано как 0 г.

Пытаетесь похудеть?

Жиры содержат в два раза больше калорий на грамм, чем белки и углеводы. Чтобы узнать о содержании жира в продуктах, которые вы едите, полезно отслеживать граммы жира.Уменьшая потребление жира, вы также обычно сокращаете калорийность.

Имейте в виду, что слово «нежирный» на этикетке не означает автоматически, что продукт «низкокалорийный». «Нежирные» и «обезжиренные» продукты, такие как кексы и десерты, часто содержат больше сахара и столько же калорий, как и обычные версии.

Необязательно есть все низкокалорийные и нежирные продукты. Если вы едите высококалорийную пищу, сбалансируйте ее, употребляя в течение дня несколько низкокалорийных продуктов.Вес вашего тела определяется общим количеством калорий, которые вы потребляете и сжигаете в результате физической активности, а не общим количеством потребляемых жиров.

Вот несколько способов питаться разумнее, не считая граммов жира и калорий:

• ешьте меньше жирных и сладких закусок
• есть меньше калорийных продуктов
• выбирают в основном постные и нежирные продукты
• Больше фруктов и овощей
• есть меньшие порции

Для получения дополнительной информации о жирах и холестерине запросите: HGIC 4050, Жиры в вашем рационе и HGIC 4051, Холестерин .

Для получения дополнительной информации по запросу на маркировку пищевых продуктов: HGIC 4056, Чтение новых этикеток для пищевых продуктов ; HGIC 4057, Определение пищевой ценности продуктов питания ; HGIC 4059, Этикетки для пищевых продуктов: углеводы ; HGIC 4060, Размеры порции для специальных диет ; HGIC 4061, Заявления о питательных веществах на этикетках пищевых продуктов ; и HGIC 4062, Плотность питательных веществ .

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

Советы по диете для детей с высоким уровнем холестерина в крови

Обратите внимание: Эта информация была актуальной на момент публикации. Но медицинская информация постоянно меняется, и некоторая информация, приведенная здесь, может быть устаревшей. Для получения регулярно обновляемой информации по различным темам, связанным со здоровьем, посетите familydoctor.org, веб-сайт AAFP по обучению пациентов.

Информация от вашего семейного врача

Am Fam Physician., 1 февраля 2000 г .; 61 (3): 685-686.

См. Статью о детях с гиперхолестеринемией.

Что такое высокий холестерин в крови?

Высокий уровень холестерина в крови, также называемый гиперхолестеринемией, — это нездоровый уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови может вызвать у вашего ребенка проблемы с сердцем, когда он или она станет старше. Но теперь вы можете внести изменения в рацион своего ребенка, чтобы снизить уровень холестерина в крови.

Как я могу помочь своему ребенку правильно питаться?

Первым шагом к снижению уровня холестерина является соблюдение «шага 1» диеты Американской кардиологической ассоциации. Эта диета отличается низким содержанием холестерина и насыщенных жиров и высоким содержанием сложных углеводов. Он обеспечивает организм энергией и белком для нормальной активности и роста.

Какие примеры хорошей еды?

Завтрак:

Первый прием пищи в день — хорошее время, чтобы давать ребенку продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как крупы и цельнозерновой хлеб.Также хороши фрукты, соки, сыры и йогурт. Используйте обезжиренное или нежирное молоко, а не цельное или 2% -ное молоко.

Обед:

Используйте цельнозерновой хлеб и булочки, чтобы приготовить лучший бутерброд. Цельнозерновые продукты увеличивают общее количество клетчатки в рационе вашего ребенка. Давайте ребенку цельнозерновые крекеры с супами, чили и тушеным мясом и всегда подавайте свежие фрукты (с кожурой) во время еды.

Вот несколько способов сделать более здоровые бутерброды:

• Используйте нежирное или обезжиренное мясо для обеда.Они хороши в бутербродах или нарезаны соломкой поверх салата.

• Положите оставшиеся полоски курицы или индейки в лепешку, чтобы приготовить холодный фахита (добавьте полоски сырого красного и зеленого перца и лука). Используйте в качестве заправки обезжиренную сметану.

• Наполните «кармашек» лаваша овощами, обезжиренным сыром и остатками курицы-гриль.

• Нарезать овощи, такие как лук, морковь, сельдерей и зеленый перец, и добавить в салат из тунца.Смешайте овощи и тунец в воде с обезжиренным майонезом или, для другого вкуса, смешайте с обезжиренной заправкой для салата.

• Кусочки оставшейся курицы, смешанные с обезжиренным майонезом, изюмом, тертой морковью и нарезанным миндалем, — отличный куриный салат. Подавать в лаваше. Сверху добавьте сальсу для юго-западного аромата.

• Смешайте клюквенный соус и обезжиренный майонез, чтобы добавить в бутерброд с индейкой.

• Добавьте натуральное арахисовое масло вместе с фруктовым желе для старого фаворита.

• Ломтики ветчины и нежирного или обезжиренного сыра с медовой горчицей отлично подходят для ржаного хлеба.

• Нежирный сыр — хороший бутерброд с ломтиками помидоров и горчицей или обезжиренным майонезом в рулетах.

• Нарежьте оставшуюся свинину и полейте соусом барбекю для горячего или холодного сэндвича.

• Приготовьте бутерброды с жареным сыром и нежирным или обезжиренным сыром и подавайте их с сырой морковью и палочками сельдерея.

Какие закуски подходят моему ребенку?

Фрукты, овощи, хлеб и крупы также являются отличными закусками для детей.Вот несколько идей, как подавать эти продукты детям:

Фрукты (Маленькие кусочки фруктов хорошо смотрятся детям):

Фруктовые кусочки, смешанные с обезжиренным йогуртом

Клубника

Изюм

Виноград

Кусочки ананаса

Грейпфрут

Дольки яблока с натуральным арахисовым маслом

Смеси сушеных фруктов

Овощи:

Запеченный картофель с нежирным сыром, посыпанный сверху

Морковные палочки

Сельдерейные палочки с натуральным арахисовым маслом

Сырые соцветия брокколи и цветной капусты с соусом из нежирной капусты

или 9507

Белки:

Сыр: используйте 1% жирный или обезжиренный творог или сыр рикотта

Тунец в воде, смешанный с обезжиренным майонезом поверх сельдерея или нежирных крекеров

Йогурты: используйте обезжиренный йогурт.Попробуйте посыпать его семечками, измельченными сухофруктами или ложкой овсяных отрубей

Злаки:

Нежирные крупы или зерновые батончики

Сладости и десерты:

Замороженный обезжиренный йогурт

Батончики

Щербет и сорбет

Прочие закуски:

Попкорн: используйте «облегченный» или обезжиренный вариант (попробуйте посыпать лопнувшую кукурузу небольшим количеством чеснока, лука или порошка чили)

Рисовые лепешки

Крендели с низким содержанием жира

Жареный арахис скорлупа

Семечки подсолнечника, тыквенные семечки

Обезжиренные или запеченные картофельные чипсы

Бублики и нежирные чипсы из бублика

Нежирные хлебные палочки

Нежирные чипсы

Разное:

Кленовый сироп или фруктовые сиропы являются хорошей начинкой для обезжиренного йогурта

Пицца с обезжиренным сыром

Чтобы просмотреть статью полностью, войдите в систему или приобретите доступ.

Этот раздаточный материал предоставлен вам вашим семейным врачом и Американской академией семейных врачей. Другая информация, связанная со здоровьем, доступна на сайте AAFP по адресу http://familydoctor.org.

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Авторское право © 2000 Американской академии семейных врачей.
Это содержимое принадлежит AAFP. Человек, просматривающий его в Интернете, может сделать одну распечатку материала и может использовать эту распечатку только в личных некоммерческих целях. Этот материал не может быть загружен, скопирован, распечатан, сохранен, передан или воспроизведен на любом носителе, известном сейчас или изобретенном позже, за исключением случаев, когда это разрешено в письменной форме AAFP. Контакт [email protected] для вопросов об авторских правах и / или запросов на разрешение.

14 лучших продуктов, естественным образом снижающих уровень холестерина

Холестерин часто является одним из наиболее неправильно понимаемых аспектов здоровья сердца.Для многих людей употребление продуктов, снижающих уровень холестерина, напоминает о нежирных блюдах, не имеющих вкуса. Однако, как вы увидите, это далеко от истины!

Когда дело доходит до естественного снижения высокого уровня холестерина , однако, строгое исключение всех жиров и соблюдение диеты с низким содержанием холестерина — не выход. Нет необходимости даже полностью избегать продуктов, содержащих сам холестерин (например, яиц или сыра). Все дело в умеренности и балансе — употреблении в пищу комбинации продуктов, богатых питательными веществами, которые борются с воспалением и устраняют корень проблемы.

Вы будете рады узнать, что эти продукты, снижающие уровень холестерина , включают в себя всевозможные фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые, цельнозерновые, рыбу, нежирное мясо и множество питательных источников жира, что упрощает задачу. чем когда-либо придерживаться здоровой для сердца диеты.

Что вызывает высокий уровень холестерина?

В первую очередь, это помогает развеять распространенные заблуждения в первую очередь. В течение нескольких десятилетий широко распространено мнение, что пищевой холестерин связан с повышенным риском ишемической болезни сердца (ИБС).Это привело к утвержденным правительством диетическим рекомендациям по ограничению потребления холестерина до не более 300 миллиграммов в день для здоровых взрослых. Однако, основываясь на последних данных, существует ряд серьезных проблем в отношении этого текущего диетического ограничения, в результате чего рекомендация была удалена из самых последних диетических рекомендаций для американцев.

В то время как такие факторы, как генетика, малоподвижность, диабет, стресс и гипотиреоз могут влиять на уровень холестерина, плохое питание — это главное.1 причина нездорового высокого холестерина. К сожалению, стандартная американская или западная диета вызывает сильное воспаление, которое повышает ЛПНП (плохой холестерин) и снижает в большинстве случаев ЛПВП (хороший холестерин), — противоположное тому, что мы хотим.

Как именно воспаление вызывает повышение уровня холестерина?

Холестерин — это вещество естественного происхождения, которое присутствует в каждом из нас и имеет решающее значение для выживания. Он вырабатывается печенью и необходим организму для правильного функционирования клеток, нервов и гормонов.Холестерин в нашем организме присутствует в форме жирных кислот (липидов), которые проходят через кровоток. Эти частицы обычно не накапливаются в стенках артерий, но когда уровень воспаления повышается, липопротеины низкой плотности (ЛПНП), также известные как «плохой холестерин», накапливаются в артериях и опасно образуют бляшечные сгустки, разрезая отключение кровотока и создание условий для сердечного приступа или инсульта.

Сам по себе холестерин не был бы так опасен без воспаления.Воспаление является основной причиной атеросклероза, затвердевания и жесткости артерий, которое сопровождает отложения зубного налета и, в свою очередь, вызывает еще большее воспаление. (1) Воспаление лежит в основе большинства болезней , и болезни сердца не исключение.

Если раньше мы думали, что диета с высоким содержанием жиров и холестерина может привести к высокому уровню холестерина, теперь мы знаем, что только у некоторых людей есть проблемы с правильным метаболизмом холестерина, что может повысить уровень холестерина ЛПНП в плазме.Такие страны, как Австралия, Канада, Новая Зеландия, Корея, Индия и страны Европы, не включают в свои рекомендации диетические пределы холестерина. (2) И не зря: убедительные доказательства демонстрируют, что уровень холестерина в рационе в большинстве случаев не коррелирует с повышенным риском сердечных заболеваний. (3)

Помимо этих людей, которые более чувствительны к пищевому холестерину, по оценкам, около трех четвертей населения могут оставаться полностью здоровыми, потребляя более 300 миллиграммов холестерина в день.Фактически, употребление в пищу большого количества здоровых жиров повысит уровень холестерина ЛПВП, «хорошего вида», и увеличит соотношение холестерина ЛПНП / ЛПВП, которые являются двумя ключевыми маркерами общего состояния здоровья.

Пациентам с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний может потребоваться ограничить потребление холестерина и насыщенных жиров, но всем остальным лучше сосредоточиться на ограничении потребления ультра-обработанных , упакованного мусора! Данные показывают, что влияние снижения холестерина с пищей невелико по сравнению с корректировкой других важных факторов питания и образа жизни.(2)

Что общего имеют продукты, снижающие уровень холестерина?

Если вы ищете, как снизить уровень холестерина естественным путем, нет недостатка в схемах диеты с низким содержанием холестерина, доступных в Интернете и в книжных магазинах, которые обещают улучшить здоровье сердца. Терапевтические изменения образа жизни (TLC), например, представляют собой план из трех частей, в котором делается попытка снизить высокий уровень холестерина путем сосредоточения внимания на диете с низким содержанием жиров в сочетании с упражнениями и контролем веса. Создатели TLC сообщают, что следование этому плану может снизить уровень холестерина ЛПНП на 20-30 процентов.(4) Диета DASH, с низким содержанием натрия, и насыщенных жиров, — это еще один вариант, одобренный Американской кардиологической ассоциацией и доказавший снижение высокого кровяного давления.

Итак, какие продукты заставляют вас попрощаться с большинством диет, снижающих уровень холестерина, а какие остаются? Во-первых, продукты с трансжирами и гидрогенизированными маслами могут действительно повысить уровень холестерина, и их определенно нужно избегать. Многие планы также рекомендуют избегать продуктов с содержанием насыщенных жиров , однако это не всегда необходимо для всех, если продукты являются натуральными и высококачественными, как описано выше.Вместо них рекомендуются мононенасыщенные жиры (МНЖК) и полиненасыщенные жиры (ПНЖК). К ним относятся продукты, снижающие уровень холестерина, такие как авокадо , богатые полезными веществами, , оливковое масло, орехи и семена.

Помимо замены источников жира, одним из ключевых элементов борьбы с высоким уровнем холестерина является употребление в пищу большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки . Клетчатка содержится во всех типах цельных, настоящих растительных продуктов, включая овощи, фрукты, цельное зерно и бобовых . Где не хватает клетчатки? В обработанных пищевых продуктах, которые рафинированы и полны сахара, включая большинство хлопьев для завтрака, выпечку, хлеб, булочки, макароны, печенье и батончики мюсли.

Когда дело доходит до источников протеина, «постное» — это обычно название игры. Здоровые нежирные белки включают птицу, выращенную на пастбищах, такую ​​как индейка или курица, рыбу и другие морепродукты, бобы и даже яйца. Хотя я и не являюсь фанатом, DASH Diet и TLC продвигают нежирные молочные продукты, включая йогурт и нежирные сыры. Для обычного человека также совершенно полезно есть продукты животного происхождения травяного откорма в составе сбалансированной диеты, включая говядину и баранину.

Этот способ питания тесно связан со Средиземноморской диетой — одним из наиболее рекомендуемых диетических планов, которые врачи назначают своим пациентам с высоким уровнем холестерина.Люди в странах, прилегающих к Средиземноморскому региону, в значительной степени полагаются на то, что есть и выращено на месте, а не на упакованные продукты, содержащие рафинированные растительные масла, сахар, натрий , и искусственные ингредиенты.

Исторически сложилось так, что уровень сердечных заболеваний в этих странах намного ниже, чем в США, несмотря на то, что большинство людей по-прежнему потребляют значительное количество жиров. Из-за разнообразия, гибкости и адаптируемости этого стиля питания легко начать и придерживаться его.Кроме того, еда очень вкусная!

Продукты, которых следует избегать

Ключом к снижению факторов риска сердечных заболеваний, включая высокий уровень холестерина, является уменьшение воспаления. Воспалительные продукты включают:

• фасованные продукты всех видов
• сахар
• зерновые рафинированные
• Масла растительные переработанные
• обычные молочные продукты (неорганические, гомогенизированные и пастеризованные)
• Продукция животноводства, выращиваемая на фермах
• слишком много кофеина или алкоголя

Как упоминалось выше, клетчатка и антиоксиданты имеют решающее значение для поддержания чистоты и здоровья артерий.Повышенное потребление пищевых волокон связано со значительно меньшей распространенностью сердечно-сосудистых заболеваний и более низкими концентрациями холестерина ЛПНП. Исследования также показывают, что некоторые специфические соединения, содержащиеся в растительных продуктах, , включая растительные стеролы / станолы и изофлавоны, могут помочь снизить уровень холестерина. (5) В большинстве обработанных пищевых продуктов крайне мало обоих видов — а те виды, которые действительно содержат клетчатку или антиоксиданты, обычно содержат синтетические, добавленные типы.

Продукты животного происхождения низкого качества вызывают сильное воспаление, как и токсичные масла, произведенные с использованием химикатов и растворителей.Алкоголь, сахар и кофеин — все это стимуляторы, которые печень может использовать для производства большего количества холестерина, повышая уровень воспаления. Хотя они могут быть нормальными в небольших дозах (например, 1-2 чашки кофе или стакан красного вина в день), перебор может нейтрализовать любые кардиозащитные преимущества, которые эти ингредиенты обычно могут иметь.

Продукты, снижающие уровень холестерина

1. Овощи (особенно зелень!)

Несомненно, богатые питательными веществами противовоспалительные овощи являются одними из продуктов с высоким содержанием антиоксидантов.Обогащенные фитохимическими веществами, борются с повреждением свободными радикалами , они замедляют процесс старения и сохраняют гибкость и здоровье артерий. Многие темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, содержат очень мало калорий, но обеспечивают защиту от сердечных приступов, помогая стенкам артерий избежать накопления холестерина.

Хотя почти каждый сорт является хорошим выбором, овощи, в том числе богатая полезными веществами свекла, , лук, капуста, брокколи и артишоки, особенно полезны для увеличения потребления клетчатки и защиты здоровья сердца.

2. Гайки

Орехи всех видов являются хорошим источником полезных полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Они также обеспечивают приличное количество клетчатки. Некоторые орехи, в том числе миндаль , содержат антиоксидантные флавоноиды, соединения растительного происхождения, которые улучшают состояние артерий и уменьшают воспаление.

Исследования показывают, что орехи могут снизить «плохой» уровень ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и диабетом. (6) Они могут помочь предотвратить повреждение стенок артерий и защитить от опасного накопления холестериновых бляшек, а также бороться с увеличением веса и ожирением.

3. Семена чиа и льняное семя

Льняное семя является богатейшим источником растительной жирной кислоты омега-3, называемой альфа-линоленовой кислотой (ALA). Они также занимают первое место по количеству лигнанов, обеспечивающих баланс гормонов. И чиа, и льняное семя чрезвычайно богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая поддерживает детоксикацию и здоровье кишечника, а также помогает при похудании.

Растворимая клетчатка помогает удерживать жир и холестерин в пищеварительной системе, так что они не могут всасываться.Затем желчь выводится через пищеварительную систему , заставляя организм вырабатывать больше, используя избыток холестерина в крови и снижая общий уровень холестерина. Добавьте семена в овсянку, йогурт, выпечку или добавьте в коктейли.

4. Оливковое масло

Преимущества оливкового масла включают в себя то, что оно является еще одним противовоспалительным ингредиентом, который полон полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина ЛПНП. Используйте оливковое масло первого холодного отжима для приготовления домашних заправок для салатов, добавляйте немного в соусы или используйте его как усиливающий вкус ингредиент для жаркого или маринадов.

5. Авокадо

Авокадо — один из крупнейших в мире источников полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которые могут помочь повысить уровень холестерина ЛПВП при одновременном снижении уровня ЛПНП. Авокадо также содержат высокий уровень растворимой клетчатки и стабилизируют уровень сахара в крови, а также содержат противовоспалительные фитохимические вещества, такие как бета-ситостерин, глутатион и лютеин. Помимо приготовления гуакамоле, проявите творческий подход к рецептам из авокадо и добавьте его в коктейли, салаты, яйца или даже десерты.

6. Лосось

Как один из лучших в мире источников противовоспалительных жиров омега-3, корм из лосося также ценен, потому что он связан с более низким уровнем сердечных заболеваний, когнитивных расстройств, депрессии и многих других состояний. Другие источники омега-3 жирных кислот включают жирную рыбу, такую ​​как сардины, , скумбрию и сельдь. Как один из лучших продуктов, снижающих холестерин, эта жирная рыба также может помочь поднять хороший уровень холестерина, поддерживая здоровый вес и улучшая работу мозга.

7. Цельнозерновые / древние зерна без глютена

Стопроцентно цельнозерновые продукты улучшают здоровье сердца, главным образом потому, что они являются отличным источником клетчатки. Однако, поскольку глютен является обычной чувствительностью и может способствовать воспалению, я рекомендую сосредоточиться на зернах без глютена, таких как лебеда , , овсяные хлопья, гречка , и амарант. Они, как правило, легче перевариваются, их можно использовать так же, как пшеничную или пшеничную муку, и они также содержат много питательных веществ.Овес, например, содержит соединение, называемое бета-глюканом, вещество, которое поглощает холестерин и улучшает здоровье сердца. (7)

8. Зеленый чай

Зеленый чай считается напитком номер один для против старения . Он не только является богатым источником антиоксидантов, борющихся с раком, но и поддерживает здоровье сердца, поскольку предотвращает повышение уровня холестерина ЛПНП. Эпидемиологические исследования показывают, что употребление зеленого чая может помочь уменьшить атеросклероз и риск сердечных заболеваний, снизить кровяное давление, уменьшить воспаление при артрите, а также улучшить плотность костей и функцию мозга.(8)

9. Фасоль и бобовые

Фасоль известна тем, что она упакована в тонны клетчатки, которая замедляет скорость и количество абсорбции холестерина. Они также содержат антиоксиданты и определенные полезные микроэлементы, поддерживающие здоровое кровообращение. Попробуйте питательных черных бобов, , нут, фасоль, маш, и другие сорта в супах, салатах и, конечно же, хумусе!

10. Куркума

Считайте куркуму королем всех специй, когда дело касается борьбы с воспалениями. Преимущества куркумы включают снижение холестерина, предотвращение образования тромбов, борьбу с вирусами, уничтожение свободных радикалов, повышение иммунитета, гормонов, уравновешивающих , и многое другое. Куркума содержит активный ингредиент под названием куркумин, который был изучен на предмет защиты от множества воспалительных заболеваний, включая болезни сердца, рак, язвенный колит, артрит и многое другое.

11. Чеснок

Чеснок — один из наиболее изученных ингредиентов, полезных для сердца.Например, было показано, что полезные свойства сырого чеснока обращают вспять болезнь благодаря его антиоксидантным, противовоспалительным, противовирусным, противодиабетическим и иммуностимулирующим свойствам! Было обнаружено, что чеснок снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов, снижает кровяное давление и защищает от инфекций, поэтому используйте его каждый день, как можно, будь то в соусах, супах, жареных овощах или маринадах.

12. Сладкий картофель

Сладкий картофель обеспечивает хорошую дозу сытной, очищающей артерии клетчатки в дополнение к большому количеству витаминов и антиоксидантов.В них также мало калорий, низкий гликемический индекс (что означает, что они не повышают уровень сахара в крови) и высокое содержание калия.

13. Хурма

Часто называемый «божественным плодом», плод хурмы богат клетчаткой и антиоксидантами, благодаря чему он занимает одно из первых мест в списке продуктов, снижающих уровень холестерина. А в последние годы исследования выявили множество потенциальных преимуществ этого мощного фрукта для здоровья сердца. Например, одно исследование, проведенное в Японии, показало, что регулярное употребление клетчатки хурмы в течение 12 недель приводит к значительному снижению уровня холестерина ЛПНП.(9)

14. Окра

Богат клетчаткой, а также важными питательными веществами, такими как витамин С, калий и магний, бамия является одним из лучших продуктов, одновременно снижающих уровень холестерина и сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что добавление нескольких порций этого суперпродукта в ваш рацион может помочь вам оставаться в пределах здорового диапазона холестерина ЛПНП и бороться с сердечными заболеваниями, а также сбалансировать уровень сахара в крови.

Фактически, модель на животных, опубликованная в журнале The Journal of Nutritional Biochemistry , показала, что лечение мышей экстрактом бамии не только помогает снизить уровень холестерина, но также снижает уровень сахара в крови и триглицеридов .(10)

Рецепты

Существует множество полезных и вкусных способов увеличить потребление продуктов, снижающих уровень холестерина. Нужно немного вдохновения? Вот несколько полезных для сердца рецептов, с которых можно начать:

Риски и побочные эффекты

Хотя добавление этих продуктов в свой рацион определенно может помочь контролировать уровень холестерина, важно сочетать их со сбалансированной диетой и здоровым образом жизни, чтобы действительно улучшить здоровье сердца. Даже на самой лучшей диете, снижающей уровень холестерина, добавление нескольких суперпродуктов здесь и там вряд ли будет иметь большое значение, если вы не будете вносить изменения в другие части своего ежедневного режима.

Сведение к минимуму уровня стресса, регулярные упражнения, увеличение потребления цельных продуктов, отказ от сильно обработанных, продуктов с высоким содержанием холестерина и отказ от нездоровых привычек, таких как курение или питье, — это всего лишь несколько других естественных способов держать уровень холестерина под контролем и лучше поддерживать здоровье.

Последние мысли

• Холестерин — это естественное вещество, необходимое для здоровья в целом. Однако слишком много холестерина может накапливаться в артериях и увеличивать риск сердечных заболеваний.
• Хотите знать, как снизить уровень холестерина без лекарств? Один из наиболее эффективных методов снижения уровня холестерина ЛПНП — просто изменить свой рацион и включить в него несколько порций продуктов, снижающих уровень холестерина.
• Овощи, орехи и семена, жирная рыба и бобовые — это всего лишь несколько примеров здоровой пищи, которая быстро снижает уровень холестерина, и все это можно легко включить в различные рецепты с низким содержанием холестерина.
• Между тем, также важно ограничить потребление продуктов, повышающих уровень холестерина, таких как сахар, обработанные масла и расфасованные продукты.
• Для достижения наилучших результатов обязательно сочетайте эти изменения в диете с регулярной физической активностью и здоровым образом жизни.

Читать дальше: 7 лучших продуктов, полезных для сердца + как соблюдать диету, полезную для сердца

Холестерин полезен

Плохой холестерин — так неправильно поняли. Всем животным клеткам необходим холестерин для правильной структуры и функционирования. Подавляющее большинство холестерина в организме поступает не напрямую из таких продуктов, как яйца и мясо, а из печени, которая может производить холестерин из всего, что мы едим.Итак, если продукты, богатые холестерином, не вызывают высокий уровень холестерина, что делает?

Что такое холестерин?

Большинство людей понятия не имеют, что такое холестерин на самом деле.

Жизнь без холестерина была бы невозможна. Клеточные мембраны, которые окружают и защищают внутреннее содержимое всех клеток, должны содержать холестерин для правильного функционирования. Холестерин делает мембраны более прочными и не дает им распадаться. Но подождите, это еще не все!

Все из следующих важнейших компонентов организма сделаны из холестерина:

• Эстроген
• Тестостерон
• Прогестерон
• Кортизол (противовоспалительный гормон стресса)
• Альдостерон (регулирует солевой баланс)
• Витамин D
• Желчь (необходима для всасывания жиров и витаминов)
• Синапсы головного мозга (обмен нейромедиаторов)
• Миелиновая оболочка (изолирует нервные клетки)

В чем разница между жиром и холестерином?

Холестерин, как и жир, состоит из углерода, водорода и кислорода, но не жирный; это твердое воскообразное вещество, не содержащее жира.Молекула жира выглядит так:

, тогда как молекула холестерина выглядит так:

Как вы можете понять, просто взглянув на них, они очень отличаются друг от друга.

Жир представляет собой простую длинную цепь, тогда как холестерин в основном представляет собой сложную комбинацию колец — 3 шестиугольника плюс пятиугольник; в медицинском институте мы ласково называли его «три комнаты и ванна». Жир относительно легко построить (11 химических этапов от ацетил-коА до триацилглицерина), тогда как холестерин построить сложно — требуется более 30 химических этапов для создания одной молекулы холестерина (от ацетил-коА до холестерина).Тело не потрудилось сделать это без причины. Тем более, что, как выясняется, однажды построенное тело не может его сломать — у нас нет никакого способа разобрать его сложную кольцевую структуру.

Холестерин в продуктах питания

Сколько холестерина нам нужно есть?

Нет. Холестерин настолько важен, что организм может производить холестерин из чего угодно — жиров, углеводов или белков. Чтобы холестерин вырабатывался, необязательно есть холестерин.Даже если вы придерживаетесь диеты без холестерина, как это делают веганы, ваше тело все равно будет вырабатывать холестерин. Введите в поисковую систему «веганы с высоким уровнем холестерина», и вы найдете множество учетных записей веганов, у которых слишком высокий уровень холестерина, несмотря на то, что они едят НОЛЬ граммов холестерина.

Какие продукты содержат холестерин?

Поскольку каждая клетка животного содержит холестерин, все продукты животного происхождения содержат холестерин.

Многие люди не понимают, что все мясные продукты (курица, рыба, говядина, свинина и т. Д.)) содержат примерно такое же количество холестерина на порцию.

Определенные продукты животного происхождения — печень, яичный желток, молочные жиры, мясо железистых органов и мозг — особенно богаты холестерином. Это почему? В печени вырабатывается холестерин. Яичные желтки содержат концентрированный холестерин, потому что он нужен растущему цыпленку для создания новых клеток. Молочный жир содержит много холестерина, потому что он нужен растущему теленку для создания новых клеток. Мясо железистых органов (поджелудочная железа, почки и т. Д.)) содержат больше холестерина, потому что железы вырабатывают гормоны, а гормоны — из холестерина. Мозг содержит очень большое количество холестерина в миелиновых оболочках, которые изолируют его электрические цепи.

Все растительные продукты считаются «свободными от холестерина». Что ж, правильнее было бы сказать, что растительная пища не содержит холестерина животного происхождения. Растения содержат свои особые формы холестерина, называемые «фитостеринами», но фитостерины токсичны для клеток человека, поэтому наш кишечник разумно отказывается их поглощать.

Итак, в большинстве случаев животная пища содержит некоторое количество холестерина, который организм может усвоить и использовать, а вся растительная пища содержит холестерин, который наш организм не может усвоить. Единственное известное мне исключение из этих правил — это моллюски.

Есть два вида моллюсков: ракообразных (омары, креветки, крабы и т. Д.) И моллюсков (моллюски, устрицы, мидии и т. Д.). Ракообразные — гигантские морские насекомые, которые охотятся за пропитанием, — содержат холестерин животных, который может усваиваться организмом, но моллюски, которые собирают питательные вещества, фильтруя морскую воду, содержат другой тип холестерина, который мы не можем усвоить.

Фактически, растительный холестерин и холестерин моллюсков не только отторгаются клетками нашего кишечника, они фактически мешают всасыванию холестерина животных. Так работают маргарины, такие как Benecol®. Производитель добавил в пасту химически измененную форму растительного холестерина, которая препятствует усвоению холестерина животного происхождения.

Будет ли потребление холестерина повышать мой холестерин?

Да, но только если вашему организму требуется больше холестерина.

Каждая клетка, выстилающая тонкий кишечник, содержит молекулы-переносчики (NPC1L1), которые поглощают холестерин. [Снижающий холестерин препарат Zetia® блокирует NPC1L1, но не снижает риск сердечных заболеваний]. Однако, если организму больше не нужен холестерин, существуют другие молекулы (переносчики ABCG5 / 8), которые перекачивают холестерин обратно в кишечник, чтобы вывести его из организма. Это одна из причин, по которой практически невозможно, чтобы холестерин из пищи мог вызвать «высокий холестерин».” Клетки кишечника точно знают, сколько нужно, и не позволяют усвоить лишнее.

Это великолепно, если подумать (тело такое умное) — организму невозможно разрушить сложную структуру молекулы холестерина, поэтому не имеет смысла поглощать слишком много — раз уж он внутри тела есть только один способ избавиться от него — вывести его с желчью. Зачем брать больше, чем необходимо, если нужно просто избавиться от этого?

Однако, если уровень холестерина в организме низкий, клетки кишечника не выбьют его, и он попадет в ваш кровоток — , потому что он вам нужен .

Более того, холестерин очень эффективно перерабатывается нашим организмом, потому что его очень трудно произвести. Зачем делать больше с нуля, если в этом нет необходимости? Помните, что организм также не может расщеплять холестерин, поэтому единственный способ избавиться от него — это вывести его из организма. Печень избавляется от излишков, выводя свободный холестерин в кишечник вместе с желчью. Эта свободная форма холестерина — единственная форма, которую кишечные клетки способны абсорбировать. Большинство молекул холестерина в пище (от 85 до 90%) несвободны; они находятся в форме «эфиров холестерина».«[Эфиры холестерина — это просто молекулы холестерина с присоединенной жирной кислотой]. Клетки кишечника не способны поглощать сложный эфир холестерина, который является основной формой холестерина в пище. Следовательно, если клетки кишечника чувствуют, что организму требуется больше холестерина, они обычно реабсорбируют большую часть того, что ему нужно, из желчи, а не из пищи.

Чтобы обобщить взаимосвязь между пищевым холестерином и холестерином в крови:

1. Большая часть холестерина из пищи не всасывается, если его уровень в организме не низкий.
2. Количество потребляемого вами холестерина практически не влияет на уровень холестерина.
3. Подавляющее большинство холестерина в вашем теле вырабатывается собственными клетками вашего тела. Помните эту жуткую строчку из фильма Когда звонит незнакомец? « Звонок идет из дома. ”Избыточный холестерин исходит из вашего тела, а не из пищи, которую вы едите.

Как организм производит холестерин?

Все клетки могут вырабатывать собственный холестерин, но особенно хороши в этом клетки печени.Только клетки печени способны производить больше, чем им нужно для себя, и доставлять это в другие части тела.

Помните, как требуется более 30 химических реакций, чтобы построить одну молекулу холестерина? Самый важный из всех этих шагов — шаг №3. На этом этапе критический фермент, называемый «HMG-CoA редуктаза», превращает молекулу, называемую HMG-CoA, в другую молекулу, называемую мевалонатом. Как только этот шаг произойдет, пути назад уже не будет, так что это серьезное обязательство. Эта реакция определяет, вырабатывается холестерин или нет.Следовательно, фермент, который запускает эту реакцию, HMG-CoA редуктаза, очень важен — он как бригадир, отвечающий за сборочную линию холестерина. Этот фермент необходимо тщательно контролировать, потому что мы не хотим, чтобы клетки зря тратили свое время и энергию на создание дорогих молекул холестерина волей-неволей.

Активность этого критического фермента HMG-CoA редуктазы контролируется в основном двумя факторами:

1. уровень холестерина внутри клетки
2. уровней инсулина в крови.

Здесь все становится по-настоящему интересным. Имеет смысл, что HMG-CoA редуктаза будет реагировать на уровни холестерина в клетке — если уровни в клетке низкие, вы хотите включить этот фермент, чтобы вы могли производить больше холестерина, и если в клетке достаточно холестерина, вы хотите переключить этот фермент отключится и перестанет вырабатывать холестерин. Но что делает в смеси инсулин?

Мы думаем об инсулине как о регуляторе уровня сахара в крови, но его реальная задача — быть гормоном роста .Инсулин должен включаться, когда нам нужно расти. Что нам нужно делать, чтобы расти? Больше ячеек. Что нам нужно для формирования новых ячеек? Холестерин. Поэтому, когда нам нужно расти (младенцы, подростки, беременные женщины), инсулин включает фермент HMG-CoA редуктазу, который говорит клеткам производить больше холестерина, чтобы мы могли строить новые клетки.

Что вызывает высокий уровень холестерина?

Зачем организму вырабатывать больше холестерина, чем ему нужно?

Вот проблема: когда люди едят слишком много сахара и крахмала, особенно рафинированных продуктов с высоким гликемическим индексом, уровень инсулина в крови может резко возрасти.Когда инсулин резко повышается, он включает HMG-CoA редуктазу, которая сообщает всем клеткам организма о необходимости вырабатывать больше холестерина, , даже если они больше не нуждаются в . Это, вероятно, самая важная причина, по которой у некоторых людей слишком много холестерина в кровотоке. Сахар и крахмал могут повышать уровень инсулина, что заставляет организм думать, что он должен расти, когда в этом нет необходимости. Вот как диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием углеводов нормализуют структуру холестерина — эти диеты снижают уровень инсулина, что, в свою очередь, снижает активность HMG-CoA редуктазы.

«Статиновые» препараты, такие как Lipitor®, которые назначаются для снижения уровня холестерина, частично влияют на активность HMG-CoA редуктазы. Если при определенных обстоятельствах вашим клеткам требуется больше холестерина, но статин блокирует этот важный фермент, ваши клетки могут быть не в состоянии вырабатывать холестерин, когда это необходимо. И что еще хуже, путь синтеза холестерина не просто производит холестерин; ответвления этого же пути несут ответственность за синтез большого количества других важных молекул, включая: витамин A, витамин E, витамин K и коэнзим Q.Итак, вы можете дважды подумать, прежде чем искусственно вмешиваться в этот процесс, принимая статины.

Когда вы едите меньше углеводов, вы не блокируете их путь искусственно; вы просто позволяете HMG-CoA редуктазе прислушиваться к другим более важным сигналам (таким как уровень холестерина и потребности роста) и естественным образом решать, когда ее следует включить, а когда выключить.

Итак, резюмируем: рафинированные углеводы ускоряют конвейер по сборке холестерина, а статины замедляют его.Какой подход вы бы предпочли использовать для решения своей «проблемы холестерина» — принять лекарство, которое искусственно замедляет работу конвейера, или изменить свой рацион так, чтобы конвейер работал только тогда, когда он должен? [Подсказка: диетические изменения не требуют ежемесячной доплаты и не имеют потенциально опасных побочных эффектов. Я пишу об опасных побочных эффектах статинов для мозга в моем посте Psychology Today: «Низкий уровень холестерина в мозге — факты, отделенные от вымысла».]

Скорее всего, : , если у вас «высокий холестерин», у вас нет проблемы с холестерином — у вас проблема с углеводами.

Хороший холестерин и плохой холестерин

Это очень сложная взаимосвязь между анализами крови на холестерин и риском сердечных заболеваний. Это обширная тема, но я резюмирую некоторые основные моменты.

Когда вы проверите уровень холестерина, вы увидите числа ЛПВП и ЛПНП, а также триглицеридов. Триглицериды — это жиры, поэтому мы отложим их в сторону и сосредоточимся только на ЛПВП и ЛПНП.

частиц ЛПВП собирают лишний холестерин по всему телу и переносят его обратно в печень, где он выводится из организма, если он нам не нужен.Обычно его называют «хорошим холестерином», поэтому более высокий уровень ЛПВП считается хорошим признаком.

частиц ЛПНП несут дополнительный холестерин, произведенный в печени, к остальным клеткам организма. Мы привыкли думать о ЛПНП как о «плохом холестерине», поэтому более низкий уровень ЛПНП считался хорошим признаком.

Холестерин внутри частиц ЛПВП и ЛПНП абсолютно одинаков, просто по большей части ЛПВП переносят его в одном направлении, а ЛПНП — в противоположном.Причина, по которой ЛПНП были названы «плохими», а ЛПВП — «хорошими», заключается в том, что многочисленные эпидемиологические исследования (наиболее известное, Фрамингемское исследование сердца) показали, что высокие уровни ЛПНП связаны с более высоким риском сердечного приступа, и что высокие уровни ЛПВП были связаны с более низким риском сердечного приступа.

Раньше мы думали, что ЛПВП — это хорошо, потому что он действует как мусоровоз, выводя злой холестерин из нашего тела, и мы думали, что ЛПНП вреден, потому что он проникает в наши коронарные артерии, откладывая там вредный холестерин, формируя бляшки и вызывая сердечные приступы.

Холестерин, углеводы и болезни сердца

Однако это упрощенное представление о холестерине и сердечных заболеваниях меняется на наших глазах. Оказывается, все сложнее. ЛПНП, например, существует во множестве форм. Он может быть большим и плавучим и «пушистым» или маленьким, плотным и окисленным (поврежденным). Новое мышление заключается в том, что маленькие, плотные, окисленные ЛПНП могут быть единственным типом ЛПНП, который связан с сердечными заболеваниями.Следовательно, вместо того, чтобы думать обо всех ЛПНП как о «плохих», было бы более точным сказать, что все ЛПНП не созданы равными: большие пушистые ЛПНП являются «хорошими», а маленькие, плотные, окисленные ЛПНП — «плохими».

К сожалению, стандартные анализы крови не могут сказать вам, какой у вас тип ЛПНП, потому что он объединяет все типы частиц ЛПНП. Стандартные тесты могут только оценить, сколько вашего холестерина перемещается внутри частиц ЛПНП. Они не могут сказать вам, сколько у вас частиц ЛПНП, насколько они велики, насколько они плотны или насколько они окислены.[Для подробного объяснения сложностей, связанных с интерпретацией результатов анализа крови на холестерин, я рекомендую блог доктора Питера Аттиа на www.eatingacademy.com.]

Из научных исследований мы точно знаем, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов, как правило, имеют большее количество «плохих» (более мелких, более плотных, окисленных) частиц ЛПНП. Это имеет смысл, потому что мы знаем, что углеводы являются «прооксидантами», то есть они могут вызывать окисление.

Существует также множество доказательств того, что рафинированные углеводы могут вызывать воспаление.Тот факт, что врачи обнаруживают холестерин внутри бляшек, закупоривающих артерии, не означает, что холестерин вызывает образование бляшек. В настоящее время хорошо известно, что болезнь сердца — это болезнь воспаления. Дело не просто в том, что невинная, гладкая, подвижная сфера жира и холестерина, путешествующая по кровотоку, решает каким-то случайным образом прорваться в здоровую коронарную артерию. Первым шагом в развитии бляшки, закупоривающей сосуды, является воспаление внутренней оболочки самой артерии. Когда врачи разрезают бляшки, они обнаруживают не только холестерин, но и многие признаки воспаления (например, макрофаги, кальций и Т-клетки).Везде, где есть воспаление в организме, холестерин спешит на место, чтобы восстановить повреждение, потому что нам нужен холестерин для создания новых здоровых клеток. Поспешный вывод о том, что бляшки коронарных артерий вызваны холестерином, находящимся внутри них, — все равно что предположить, что все автомобильные аварии вызваны машинами скорой помощи, обнаруженными на месте происшествия.

Последние исследования показывают, что диета с высоким содержанием рафинированных углеводов и углеводов с высоким гликемическим индексом увеличивает риск воспаления во всем теле, особенно в кровеносных сосудах.Диабет, заболевание, тесно связанное с высоким уровнем сахара в крови, печально известно тем, что вызывает повреждение кровеносных сосудов сетчатки, почек и крошечных сосудов, питающих нервные окончания в стопах. Хорошо известно, что люди с диабетом также подвержены более высокому риску сердечных заболеваний. Поэтому для нас не должно быть преувеличением предположить, что все люди с высоким уровнем сахара в крови и / или инсулином из-за диеты, богатой рафинированными углеводами, также могут подвергаться повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи-кардиологи теперь отказываются от представления о том, что насыщенные жиры и холестерин вызывают болезни сердца. В конце концов, как могут насыщенные жиры и холестерин, которые мы ели на протяжении сотен тысяч лет, стать причиной сердечных заболеваний, которые являются относительно новым явлением? Кардиологи вместо этого обнаруживают, что рафинированные углеводы (такие как сахар и мука), которые мы ели в значительных количествах только около ста лет, являются самым важным диетическим фактором риска сердечных приступов:

«Убедительные доказательства подтверждают.. . ассоциации вредных факторов, включая потребление трансжирных кислот и продуктов с высоким гликемическим индексом или нагрузкой ».

«Недостаточно доказательств связи для приема. . . насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты; Всего жиров, . . . мясо, яйца и молоко ». [Mente 2009].

Милая?

Существует несколько вероятных механизмов того, как рафинированные углеводы могут увеличить риск сердечных заболеваний и изменить профили холестерина:

• Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов снижает уровень ЛПВП и создает основу для высокого уровня инсулина, окисления и воспаления во всем организме, в том числе в коронарных артериях.
• Высокий уровень сахара в крови и инсулина превращает большие, пушистые, невинные частицы ЛПНП в маленькие, плотные, окисленные частицы ЛПНП, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
• Высокий уровень инсулина включает фермент, вырабатывающий холестерин, HMG-CoA редуктазу, заставляя организм вырабатывать больше холестерина, чем ему необходимо.

Становится все более очевидным, что холестерин невиновен, пока не будет поврежден рафинированными углеводами.

Хотите узнать больше о холестерине?

Если вы хотите узнать больше о холестерине и сердечных заболеваниях, я рекомендую Eat Rich, Live Long от инженера Айвора Камминса (который теперь посвящает свою жизнь изучению науки о холестерине и сердечных заболеваниях) и опытного семейного врача с низким содержанием углеводов. ДокторДжефф Гербер. В этой книге объясняется, как и почему низкоуглеводная диета, богатая холестерином и насыщенными жирами, полезна для сердца и талии, и почему вам не нужно беспокоиться о высоком уровне холестерина ЛПНП. Книга искусно разделена на две половины: первая половина написана как удобное руководство, а вторая половина более глубоко посвящена науке для тех, кому интересно узнать больше.

Если вы хотите по-настоящему понять холестерин, я настоятельно рекомендую новаторскую работу инженера Дэйва Фельдмана, которой он делится на своем веб-сайте Cholesterol Code.Миссия Дэйва — докопаться до сути истории холестерина, объяснив, как холестерин работает в организме, почему у некоторых людей на низкоуглеводной диете развивается чрезвычайно высокий уровень ЛПНП (гиперответчики мышечной массы) и нужно ли этим людям беспокоиться об этих высоких уровнях. уровни. Он возглавлял многочисленные публичные эксперименты, демонстрирующие, как быстро повышать и понижать уровень холестерина, бросая вызов общепринятым представлениям о том, что на самом деле означает высокий и низкий уровни холестерина и триглицеридов.

Список литературы

Barclay AW, Petocz P, McMillan-Price J et al.Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний — метаанализ наблюдательных исследований. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (3): 627-637.

Boden G1, Sargrad K, Homko C, Mozzoli M, Stein TP. Влияние низкоуглеводной диеты на аппетит, уровень глюкозы в крови и инсулинорезистентность у пациентов с ожирением и диабетом 2 типа. Ann Intern Med. 2005; 142 (6): 403-411.

Браунли М. Патобиология диабетических осложнений: объединяющий механизм. Диабет. 2005; 54 (6): 1615-1625.

Djoussé L, Gaziano JM. Диетический холестерин и ишемическая болезнь сердца: систематический обзор. Curr Atheroscler Rep . 2009; 11 (6): 418-422.

Итон С.Б., Коннер М., Шостак М. Каменные агенты на скоростной трассе: хронические дегенеративные заболевания в эволюционной перспективе. Am J Med . 1988; 84 (4): 739-749.

Эспозито К., Наппо Ф, Марфелла Р. и др. Концентрации воспалительных цитокинов резко увеличиваются при гипергликемии у людей: роль окислительного стресса. Тираж . 2002; 106: 2067-2072.

Greco TP, Conti-Kelly AM, Anthony JR et al. Комплексы окисленный-ЛПНП / бета (2) -гликопротеин I связаны с тяжестью заболевания и повышенным риском неблагоприятных исходов у пациентов с острым коронарным синдромом. Ам Дж. Клин Патол . 2010; 133 (5): 737-743.

Halton TL, Willett WC, Liu S et al. Оценка низкоуглеводной диеты и риск ишемической болезни сердца у женщин. N Engl J Med . 2006; 355 (19): 1991-2002.

Jakobsen MU, Dethlefsen C, Joensen AM et al. Потребление углеводов по сравнению с потреблением насыщенных жирных кислот и риск инфаркта миокарда: важность гликемического индекса. Am J Clin Nutr . 2010; 91 (6): 1764-8.

Mente A, de Koning L, Shannon HS, Anand SS. Систематический обзор доказательств, подтверждающих причинную связь между диетическими факторами и ишемической болезнью сердца. Arch Intern Med. 2009; 169 (7): 659-69.

Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM.Насыщенные жиры, углеводы и сердечно-сосудистые заболевания. Am J Clin Nutr . 2010; 91 (3): 502-509.

Валлийский Дж. А., Шарма А., Абрамсон Дж. Л., Ваккарино В., Гиллеспи К., Вос МБ. Потребление калорийных подсластителей и дислипидемия среди взрослых в США. JAMA . 2010; 303 (15): 1490-1497.

Westman EC, Feinman RD, Mavropoulos JC et al. Низкоуглеводное питание и обмен веществ. Am J Clin Nutr . 2007; 86 (2): 276-284.

WC Willett. Великая дискуссия о жирах: общий жир и здоровье. J Am Diet Assoc . 2011; 111 (5): 660-662.

Еды, которую нужно есть (и которой следует избегать) для управления холестерином

Термин «вы то, что вы едите», безусловно, справедлив, когда речь идет о вашем уровне холестерина. Хотя может быть легко съесть свой путь к тревожно высокому уровню холестерина, вы также можете съесть свой способ понизить уровень холестерина.

Снижение уровня холестерина путем изменения привычек питания — это простая двойная стратегия: добавляйте продукты, которые снижают уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин), избегая при этом продуктов, которые его повышают.

Вот руководство, какие продукты есть — и каких продуктов избегать — когда вы пытаетесь снизить или контролировать уровень холестерина.

В с добром

Овес — Легкий первый шаг к снижению уровня холестерина — это съесть на завтрак тарелку овсяных хлопьев или холодных овсяных хлопьев, таких как Cheerios. Это дает вам от 1 до 2 граммов растворимой клетчатки. Добавьте еще полграмма банана или немного клубники.

Ячмень и другие цельные зерна — Как и овес и овсяные отруби, ячмень и другие цельнозерновые продукты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, в основном за счет растворимой клетчатки, которую они доставляют.

Фасоль — Фасоль особенно богата растворимой клетчаткой. Они также требуют времени, чтобы организм переваривал их, а это означает, что вы дольше чувствуете сытость после еды.

Баклажаны и окра — Эти два низкокалорийных овоща являются хорошими источниками растворимой клетчатки.

Орехи — Исследования показывают, что употребление миндаля, грецких орехов, арахиса и других орехов полезно для сердца. Употребление 2 унций орехов в день может немного снизить уровень ЛПНП на целых 5%.Орехи также содержат питательные вещества, защищающие сердце.

Растительные масла — Использование жидких растительных масел, таких как рапсовое, подсолнечное и сафлоровое, вместо сливочного масла, сала или жира при приготовлении пищи или за столом помогает снизить уровень ЛПНП.

Яблоки, виноград, клубника и цитрусовые — Эти фрукты богаты пектином — разновидностью растворимой клетчатки, снижающей уровень ЛПНП.

Соя — Употребление в пищу соевых бобов и продуктов из них, таких как тофу и соевое молоко, когда-то рекламировалось как мощный способ снизить уровень холестерина.Недавний анализ показывает, что эффект более скромный — потребление 25 граммов соевого протеина в день (10 унций тофу или 2 1/2 стакана соевого молока) может снизить уровень ЛПНП на 5-6%.

Жирная рыба — Употребление рыбы два или три раза в неделю может снизить уровень ЛПНП двумя способами. Во-первых, это заменитель мяса, в котором содержатся насыщенные жиры, повышающие уровень ЛПНП, а во-вторых, рыба содержит жиры омега-3, снижающие уровень ЛПНП.

Добавки с клетчаткой — Добавки предлагают наименее привлекательный способ получить растворимую клетчатку, но они эффективны.Две чайные ложки псиллиума, который содержится в метамуциле и других слабительных средствах, формирующих объем, в день обеспечивают около 4 граммов растворимой клетчатки.

Выход с плохим

Обработанные растительные масла — Когда растительных масел, таких как масло канолы, подвергаются гидрогенизации, которая часто превращается в частично гидрогенизированное масло, это увеличивает уровень трансжиров. Это группа жиров, которых следует избегать как можно больше, так как научно известно, что они повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП.

Картофельные чипсы и упакованные продукты — Некоторые исследования показывают, что 66% калорий, потребляемых американцами, поступают из упакованных продуктов и напитков. Закуски также тесно связаны с более высоким уровнем ожирения и высоким уровнем холестерина. Избегайте нездоровых закусок, таких как картофельные чипсы, крекеры, жареные продукты и другие упакованные продукты.

Печенье и другие сладкие лакомства — Более 75% упакованных и обработанных пищевых продуктов в США содержат в той или иной форме добавленный сахар.Сюда входят выпечка, такая как печенье, торты, кексы, выпечка и конфеты, а также подслащенные напитки, такие как газированные и энергетические напитки. Эти сладкие лакомства приводят к увеличению веса и воспалению, что может негативно повлиять на уровень холестерина.

Бекон и обработанное мясо — Данные свидетельствуют о том, что употребление обработанного мяса увеличивает риск сердечных заболеваний, в то время как употребление необработанного мяса имеет незначительную связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями или не имеет никакой связи с ними. Ограничьте потребление мясных продуктов, таких как бекон, колбаса, болонья, салями и хот-доги.Даже переработанное мясо с этикеткой «с пониженным содержанием жира» содержит много калорий и насыщенных жиров.

Алкоголь — Слишком большое количество алкоголя повышает кровяное давление и уровень триглицеридов, в то время как умеренное потребление алкоголя (одна порция в день для женщин и 2 порции в день для мужчин) может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Молоко и другие обычные молочные продукты — Молочный жир содержит широкий спектр жирных кислот, некоторые из которых могут оказывать негативное влияние на липопротеины, богатые холестерином.Однако молочные продукты, такие как кефир и органический кисломолочный йогурт, могут благотворно влиять на липидный профиль плазмы.

Продукты из рафинированного зерна — Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, лепешки, рогалики и макаронные изделия, может отрицательно повлиять на уровень холестерина ЛПВП. Уменьшение потребления этих углеводов может улучшить уровень ЛПВП. Выбирайте качественный пшеничный хлеб и фрукты из проросших сортов.

.

No related posts.