Где много железа продукты: Железо в продуктах. В каких продуктах содержится железо

Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать

https://rsport.ria.ru/20210929/zhelezo-1752230487.html

Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать

Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать — РИА Новости Спорт, 29.09.2021

Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать

Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо… РИА Новости Спорт, 29.09.2021

2021-09-29T03:15

2021-09-29T03:15

2021-09-29T03:15

зож

продукты

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597001528_0:8:1920:1088_1920x0_80_0_0_7dd34bb72d93f7e0943d36a80ceaa0f5.jpg

МОСКВА, 29 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо участвует в обмене холестерина, желудочно-кишечных процессах, регулирует температуру тела и поддерживает иммунную систему. Наличие достаточного количества железа сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.Организм человека не может вырабатывать железо самостоятельно, поэтому единственный источник — пища.Суточная норма железа зависит от возраста и пола человека. Детям нужно употреблять от 8 до 10 миллиграммов в день. Мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет необходимо восемь миллиграммов ежедневно. А вот женщинам требует куда больше — до 18 миллиграммов. Это связано с тем, что в период менструаций уровень микроэлемента в женском организме падает, и его необходимо повышать.При дефиците железа мышцы и ткани организма перестают нормально функционировать, из-за чего может возникнуть анемия. Среди возможных причин также выделяют: большие кровопотери, скудное и нерегулярное питание, нарушение усвояемости железа.Симптомы анемииПовышенная утомляемость и сильная усталость, головные боли, мелькание в глазах, головокружение, учащенное сердцебиение, бледная окраска внутренней поверхности нижних век, ломкость ногтей и волос, одышка при физических нагрузках, холодные руки и ноги, слабый иммунитет и частая заболеваемость инфекциями.При анемии нарушаются функции сердечно-сосудистой системы, иммунной, пищеварительной, двигательной.Как избежать последствий анемии?Все просто: нужно ежедневно употреблять продукты, в которых есть железо. Существует два типа продуктов: из животного белка и из растительных источников.К продуктам из животного белка относятся: печень, почки, мозги и сердце, говяжье мясо и постная говядина, мидии, устрицы, моллюски, мясо индейки, тунец в консервированном виде, яйца.Больше всего железа содержится в темном мясе (говядина — номер один). Кроме того, в ее печени содержится много питательных веществ при минимальной калорийности. В мясе птицы содержатся белок, селен и цинк, которые помогают сохранять мышечную массу.В каких еще продуктах много железа?Например, в морепродуктах, которые лучше усваиваются. При отсутствии свежей рыбы можно употреблять в консервированном виде, правда, в таком случае железа будет куда меньше. В рацион придется добавлять еще что-то.Яйца содержат достаточно большое количество железа, которое находится в желтках. Полезны как куриные, так и перепелиные. Но злоупотреблять ими не стоит: норма — 100-200 граммов.Растительные продукты с железом: семена, орехи, темный шоколад, брокколи, шпинат, гранат, киноа, бобы.Прекрасный выбор — кунжутные и тыквенные семена. Они не очень калорийные, но могут восполнить большую часть суточной нормы железа.По насыщенности и полезности орехи очень похожи на мясо, поскольку и много железа содержат, и калорийные. Обязательно стоит обратить внимание на арахис, миндаль и фисташки.Зерна какао, как и в бобовые, тоже богаты железом. Если в шоколаде процент какао от 70%, его можно употреблять для восстановления уровня железа. Кроме того, в нем есть магний, необходимый для бесперебойной работы сердца.Низкокалорийные шпинат и брокколи полны минералами и витаминами, в том числе — С. Доля железа в них не так велика, как в других продуктах, поэтому их можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам.

https://rsport.ria.ru/20210928/granat-1752084966.html

https://rsport.ria.ru/20210928/yod-1752087633.html

https://rsport.ria.ru/20210928/chay-1752004760.html

https://rsport.ria.ru/20210916/dieta-1750407462.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597001528_411:0:1882:1103_1920x0_80_0_0_587858d8598500c079fe98ca1d144a49.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье

МОСКВА, 29 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо участвует в обмене холестерина, желудочно-кишечных процессах, регулирует температуру тела и поддерживает иммунную систему. Наличие достаточного количества железа сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.

Организм человека не может вырабатывать железо самостоятельно, поэтому единственный источник — пища.

Суточная норма железа зависит от возраста и пола человека. Детям нужно употреблять от 8 до 10 миллиграммов в день. Мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет необходимо восемь миллиграммов ежедневно. А вот женщинам требует куда больше — до 18 миллиграммов. Это связано с тем, что в период менструаций уровень микроэлемента в женском организме падает, и его необходимо повышать.

При дефиците железа мышцы и ткани организма перестают нормально функционировать, из-за чего может возникнуть анемия. Среди возможных причин также выделяют: большие кровопотери, скудное и нерегулярное питание, нарушение усвояемости железа.

28 сентября, 04:20ЗОЖОт рака и болезней сердца: раскрыта польза недооцененного в России продукта

Симптомы анемии

Повышенная утомляемость и сильная усталость, головные боли, мелькание в глазах, головокружение, учащенное сердцебиение, бледная окраска внутренней поверхности нижних век, ломкость ногтей и волос, одышка при физических нагрузках, холодные руки и ноги, слабый иммунитет и частая заболеваемость инфекциями.

При анемии нарушаются функции сердечно-сосудистой системы, иммунной, пищеварительной, двигательной.

Как избежать последствий анемии?

Все просто: нужно ежедневно употреблять продукты, в которых есть железо. Существует два типа продуктов: из животного белка и из растительных источников.

К продуктам из животного белка относятся: печень, почки, мозги и сердце, говяжье мясо и постная говядина, мидии, устрицы, моллюски, мясо индейки, тунец в консервированном виде, яйца.

28 сентября, 06:30ЗОЖКак определить дефицит йода без анализов: признаки и советы врача

Больше всего железа содержится в темном мясе (говядина — номер один). Кроме того, в ее печени содержится много питательных веществ при минимальной калорийности. В мясе птицы содержатся белок, селен и цинк, которые помогают сохранять мышечную массу.

В каких еще продуктах много железа?

Например, в морепродуктах, которые лучше усваиваются. При отсутствии свежей рыбы можно употреблять в консервированном виде, правда, в таком случае железа будет куда меньше. В рацион придется добавлять еще что-то.

Яйца содержат достаточно большое количество железа, которое находится в желтках. Полезны как куриные, так и перепелиные. Но злоупотреблять ими не стоит: норма — 100-200 граммов.

Растительные продукты с железом: семена, орехи, темный шоколад, брокколи, шпинат, гранат, киноа, бобы.

28 сентября, 03:35ЗОЖВрач рассказала, кому нельзя пить зеленый чай

Прекрасный выбор — кунжутные и тыквенные семена. Они не очень калорийные, но могут восполнить большую часть суточной нормы железа.

По насыщенности и полезности орехи очень похожи на мясо, поскольку и много железа содержат, и калорийные. Обязательно стоит обратить внимание на арахис, миндаль и фисташки.

Зерна какао, как и в бобовые, тоже богаты железом. Если в шоколаде процент какао от 70%, его можно употреблять для восстановления уровня железа. Кроме того, в нем есть магний, необходимый для бесперебойной работы сердца.

Низкокалорийные шпинат и брокколи полны минералами и витаминами, в том числе — С. Доля железа в них не так велика, как в других продуктах, поэтому их можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам.

16 сентября, 20:14ЗОЖБелковая диета: ее влияние на организм, как похудеть и что не нужно есть

Важные продукты, в которых много железа

Ощущение слабости и усталость, головные боли, отсутствие аппетита указывают на проблемы в организме, в том числе и низкий уровень гемоглобина. Поскольку тело человека не умеет самостоятельно производить железо, то его нужно получать вместе с пищей.

Swjournal cобрал для вас список продуктов с максимальным содержанием железа. Какие из них следует добавить в ежедневное меню, чтоб помочь здоровью?

Ценность минерала — перенесение кислорода по телу. Объем железа, усваиваемого организмом, частично зависит и от того, в каком объеме вы его накопили. Дефицит может привести к анемии, усталости и апатии.

Пониженный гемоглобин или железодефицитная анемия встречается нередко. Недостаток железа, причина низкого гемоглобина, отражается даже на вашей внешности: кожа пересыхает и бледнеет, волосы и ногти тускнеют и ломаются, вас преследует усталость, сонливость, одышка, проблемы с концентрацией внимания, тахикардия, головная боль, пониженное артериальное давление и слабый иммунитет. У женщин возможна аминорея, расстройства менструального цикла, иногда даже головокружение и обмороки.

Гемоглобин необходим для естественной работы щитовидной железы, нервной и сердечно-сосудистой системы, кроветворения, формирования костной ткани и других систем и процессов, проходящих в вашем теле.

Профилактике и лечению малокровия, помимо употребления специальных препаратов с железом, поможет и лечебная диета.

В сутки человеку необходимо получать с пищей около 15–30 мг железа.

Для этого в питании должны быть

• Регулярное употребление воды в нужном объеме;

• Продукты с железом в составе: говяжья печень, рыба, куриная желток, гречка и овсянка, черный хлеб, бобовые, соя, корнеплоды, чернослив, травы, персики, гранаты, яблоки;

Консервированный тунец обеспечит вас около 8% дневной нормы железа;

• Продукты с витамином С: овощи и фрукты. Помните, чтобы улучшить усвоение железа, нужно обязательно добавить в рацион витамин С.

• Целебные растения, например, цветы гречихи, которые заваривают как чай, или настой листьев, стеблей и корней одуванчика;

Потребление жиров следует сократить, поскольку их перебор ухудшит кроветворение.

1. Морепродукты

Лидируют по количеству железа устрицы и мидии.: в 100 граммах может содержаться до 3 мг железа, что составляет 17% от дневной нормы. Они богаты протеинами (которых в 100 гр 26 гр.), аскорбиновой кислотой и витамином B12.

2. Шпинат

Удивительный шпинат очент  полезен для здоровья и при этом у него минимальное количество калорий: в 100 граммах сырого шпината есть 2,7 мг железа.

Вопреки тому, что в шпинате содержится плохо усваиваемое негемовое железо, он богат и витамином С, ускоряющим его усвоение.

Шпинат богат антиоксидантами, снижающими риск развития рака, уменьшающими воспаления и защищающими вас от болезней.

Употребление листовой зелени вместе с полезными жирами, такими как оливковое масло или авокадо, поможет организму усвоить каротиноиды.

3. Печень и другие субпродукты

100 грамм говяжьей печени содержит 6,5 мг железа, что составляет 36% от дневной нормы, она особенно богата витамином А. Субпродукты богаты протеином, витамином B, медью и селеном. Субпродукты — источник питательного вещества холин, укрепляющего мозг и печень.

4. Бобовые

Фасоль, чечевица, нут, горох и соя — тоже отличные источники железа, и особенно для вегетарианцев.

В 200 грамм вареной чечевицы — 6,6 мг железа, а это 37% дневной нормы потребения. В бобовых много фолиевой кислоты, магния и калия, а фасоль и другие бобовые могут уменьшить воспалительные процессы у людей с диабетом. Бобовые также могут снизить риск сердечных заболеваний и помогают сбросить вес. Они богаты растворимой клетчаткой, которая может сохранить сытость и снизить потребление калорий. Чтобы повысить усвоение железа, ешьте такие бобовые с томатами, зеленью или цитрусовыми.

5. Тыквенные семечки

28 грамм тыквенных семечек содержит 2,5 мг железа, а это составляет 14% дневной нормы потребления. Плюс, это источник витамина К, цинка и марганца, магния, снижающего риск диабета и развития депрессии.

Чем питаться для повышения гемоглобина?

Попробуйте рецепты, зарекомендовавшие себя на практике и полезные и для детей, и для взрослых.

Утром, натощак пейте стакан отвара шиповника с соком лимона и 1 ч. л. меда.

Перед завтраком съедайте, тщательно пережевывая, 1–2 столовых ложки пророщенной пшеницы, добавив сухофрукты, курагу, изюм, мед и орехи.

К завтраку приготовьте овощной салат с зеленым луком, морковью, укропом, петрушкой, капустой, свеклой, яблока, тыквой, паприкой, листьями одуванчика, крапивы.

Днем принимайте по столовой ложке смеси из меда, измельченных грецких орехов и клюквы.

Выпивайте по 500 мл смеси морковного, яблочного, свекольного соков в пропорции 2:1:1.

Включайте в меню сваренные на воде гречневую и пшенную каши, с добавлением укропа и другой свежей или сушеной зелени, но без сахара.

Еще больше красивого в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!

Фото: Pexels.com

ТОП продуктов для здоровья щитовидной железы | Новости

Щитовидная железа отвечает за гормоны, которые необходимы для нормального обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и клеточного роста. Для ее правильного функционирования нужно, чтобы в организм поступал йод, цинк, жирные кислоты. Рассмотрим топ продуктов с наибольшим содержанием этих веществ.

☘ Яблоки

Защита щитовидной железы от раковых клеток. Яблоки необходимо употреблять обязательно с кожурой, так как именно в ней наибольшее содержание витамина В17. В семечках содержится до 15% жирного масла и йода, но злоупотреблять ими не стоит, так как высока вероятность отравления.

☘ Хурма

Имеет богатый состав: йод, магний, натрий, железо, витамины А, С, Р. По содержанию железа хурма даже превосходит яблоки. Помимо защиты щитовидной железы — фрукт также очищает кровеносные сосуды. В дневной рацион достаточно включить один плод.

☘ Бананы и абрикосы

Нормальное формирование гормонов напрямую зависит от наличия тирозина. Этой аминокислоты много в бананах и абрикосах. Также она есть в авокадо, киви и инжире. Салат из этих фруктов + 30 г. семечек подсолнечника – и щитовидная железа получит необходимое ей количество тирозина.

☘ Чернослив

При высушивании сливы не теряют полезные свойства и являются богатым источником витаминов, антиоксидантов, кальция, калия, бора, магния и цинка. Регулярное употребление чернослива укрепит иммунитет и нормализует работу щитовидной железы. Следует с осторожностью относиться к черносливу людям, склонным к полноте, так как сухофрукт достаточно калорийный. Также не стоит забывать про слабительный эффект от сушеных слив. Нельзя употреблять чернослив диабетикам – в нем очень много глюкозы.

☘ Орехи

Орехи помогают образованию гормонов щитовидной железы. Они содержат аминокислоты, йод, селен, витамины В, С, Е и растительные антибиотики – фитонциды. Полезнее для щитовидной железы грецкие, бразильские и мускатный орехи. Мускатного ореха добавляют совсем немного, на кончике ножа в различные напитки. Горсть грецких или бразильских орехов следует съедать ежедневно.

☘ Клюква

Содержит антиоксиданты и йод. Для лучшего усвоения этих элементов приготовьте напиток с клюквой без термообработки.

☘ Морская капуста

Морская капуста (она же ламинария) лидер по содержанию йода. Ламинария легко усваивается, низкокалорийна, повышает свертываемость крови и понижает холестерин. Чтобы восполнить суточную норму йода, следует съедать 60 г морской капусты ежедневно.

☘ Брокколи

Неоднозначный продукт. В нём содержится много полезных веществ, снижающих риск развития рака. Но при этом – именно в овощах семейства крестоцветных (брокколи, цветная, белокочанная капусты) присутствуют вещества, которые препятствуют усвоению йода (тиоцианаты). Если у вас нет нарушений функций щитовидной железы, можете смело употреблять брокколи. Но если у вас есть проблемы со щитовидкой- следует полностью исключить из рациона сырые крестоцветные и ограничить приготовленные.

☘ Шпинат

Трава, относящаяся к овощным культурам. Листья шпината содержат множество полезных веществ: углеводы, белки, бета-каротин, насыщенные и ненасыщенные жирные и органические кислоты, витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, крахмал, клетчатку, микроэлементы. Любопытно, что при приготовлении витамины в шпинате практически не теряются, поэтому употреблять его можно как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

☘ Красная рыба

В красной рыбе содержится много полезных кислот Омега-3. Употреблять продукт следует в небольшом количестве ежедневно и лучше вечером. Одинаково допустима как слабосоленая, так и приготовленная отварная или тушеная рыба. При отсутствии желания или возможности ежедневного употребления данной рыбы — достаточно будет один-два раза в неделю устраивать себе «рыбный» день 🙂 Это пойдет на пользу не только щитовидной железе, но и всему организму.

☘ Крабовое мясо

Мясо краба (как свежее, так и консервированное) содержит цинк и витамин В12. Эти вещества стимулируют иммунитет организма и поддерживают работу щитовидной железы. Крабовое мясо – диетический продукт. Поэтому его можно употреблять с удовольствием и не считать калории.

С заботой о Вашем здоровье!

10 мифов о правильном питании

Есть можно все, но в меру – этот постулат известен давно, но применим, увы, не всегда, особенно если для фитнес-цели необходима корректировка питания.

1. Миф: обезжиренные молочные продукты – это хорошо.

Полезны ли обезжиренные молочные продукты? Многие потребители отвечают на этот вопрос положительно. Больше всего обезжиренные продукты распространены в молочном сегменте. 0% жира — это не более чем маркетинговый ход для привлечения  аудитории. Как правило, разница в калорийности невелика, поскольку все добавки, призванные скомпенсировать вкусовые различия обычных и обезжиренных продуктов, имеют свои калории, так что, в конечном счете, худеющий потребитель ничего не выигрывает. Кроме того, недостаток жира влечет за собой ухудшение и вкусовых качеств продукта.

Жиры в организме необходимы для целого ряда биохимических процессов. Так, например, без них начинает страдать гормональная система. Прежде всего, надпочечники снижают выработку гормонов, противостоящих стрессу. От этого человек перестает справляться с внешними раздражающими факторами, становится более уязвимым и может надолго впасть в депрессию. Организм, в свою очередь, начинает требовать компенсации самым легким для него способом: «просить» мучного и сладкого, потому что это для него самая простая возможность получить гормоны удовольствия и справиться с подавленным настроением.

Включать в рацион обезжиренные молочные продукты целесообразно лишь больным с высоким уровнем холестерина, гипертонией, а также в качестве профилактики атеросклероза. Здоровым людям разумнее заменять продукты с высоким содержанием жира на менее калорийные. Например, вместо 20% сметаны брать 15%. Вместо йогурта жирностью  4-5% выбирать  2-2,5%.

2.Миф: правильное питание – это не вкусно.

Это самый распространенный миф о правильном питании. Многие привыкли солить, перчить, жарить во фритюре и совсем перестали наслаждаться истинным вкусом продуктов. Можно приготовить те же котлеты из куриного фарша на пару и запечь картофель. Ищите более здоровые альтернативы, используйте травы, пряности, пробуйте новые продукты и готовьте их по-разному.

3. Миф: перекусывать вредно

Перекусывать не вредно, если вы делаете это осознанно. Весь вред для фигуры и пищеварения  в прикусываниях состоит в том, что человек ест автоматически, не учитывая калорийность и полезность продукта и, более того, не считая вообще едой. Например, в районе часа дня вы ощущаете легкий голод и решаете перекусить. Если рука тянется за чем-то вроде печенья, конфет, сыра, шоколада и т.д., то такой перекус действительно не принесет никакой пользы организму и фигуре. Если же, испытав голод, вы выберете для себя полезный низкокалорийный перекус (стакан кефира или несладкого йогурта с отрубями, фрукт и т.д.) — будет только одна польза!

4. Миф: бананы способствуют набору веса!

Бананы действительно калорийный продукт (90 ккал на 100 граммов продукта), однако помимо сахаров этот продукт является источником цинка, железа, фолиевой кислоты и кальция, калия, витаминами группы В и клетчаткой. Вкусные, спелые плоды дают нам заряд энергии, а в силу наличия в них триптофана, который в нашем организме превращается во всем известный «гормон радости» серотонин, их можно считать настоящим антидепрессантом.

Все зависит интенсивности употребления бананов. Если есть по одному банану 2-3 раза в неделю, никакого вреда фигуре не будет.

5. Миф: не следует есть после 18.00.

Это миф бытует уже очень давно и довольно успешно.

Если ложиться спать до окончания процесса пищеварения (а обычно так и бывает), еда, которая не успела перевариться, «зависает» в желудке или определенных отделах кишечника. А с утра – плохое самочувствие, усталость, недомогание. Иначе говоря, каждую ночь организм испытывает интоксикацию.

Именно поэтому последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна. Ведь надо брать во внимание биоритмы самого человека (кто он — «жаворонок» или «сова»).

В частности, вариант «не есть после 18:00» лучше всего подходит «жаворонкам» — людям, которые рано ложатся спать и рано встают. Для них ужин в шесть идеален, ведь в десять они уже в постели. А что делать «совам»? Ведь их биоритмы настроены совсем на другой режим. Если они ложатся спать за полночь, соответственно, последний прием пищи возможен даже в 20 — 21 час. Важно — не ложиться на полный желудок и не употреблять «тяжелую» пищу в вечерние часы.

6.Миф: когда говорят про похудение, подразумевают обязательное чувство голода.

При грамотном составлении рациона питания человек испытывает сытость и комфорт даже во время похудения. Для этого нужно соблюдать режим и дробность питания: три основных приема пищи и один-два перекуса, такой режим поможет быстро достигнуть результатов без голода и дискомфорта, главное – сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов!

7. Миф:кофе повышает артериальное давление и вреден для сердца.

Кофе не увеличивает уровень холестерина в крови и не вызывает нарушения сердечного ритма. Кофе является главным источником антиоксидантов наряду с овощами, фруктами и чаем. Он помогает предотвращать окисление – процесс, являющийся причиной старения и разрушения клеток. Свободные радикалы пагубно действуют на наш организм, а антиоксиданты защищают наши клетки от них. Чем больше этих антиоксидантов, тем сильнее защита нашего организма. Одна чашка кофе содержит около 1000 мг антиоксидантов, а это составляет ¼ дневной нормы

В черном кофе содержатся витамины, микроэлементы. Основные из них: калий, кальций, магний, железо, сера, фосфор и натрий. Кроме того в нем присутствует более 30 органических кислот, дубильные вещества. В составе наличествуют кофеин, танины.

В определенных дозах кофе улучшает реакцию, повышает физическую активность, возбудимость мозга, умственную и физическую работоспособность, возбуждает дыхательный центр. Опять же в оптимальных дозах он снижает усталость и сонливость, ослабляет действие снотворных и наркотических веществ.

Однако вред кофе состоит том, что самостоятельно весьма затруднительно определить эту самую дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально, и зависит от типа нервной системы. А даже небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организм.

8. Миф: Стакан сока лучше, чем фрукт в свежем виде.

Утверждение верно только с одной стороны: для быстрой «подзарядки» витаминами и минералами, действительно, намного проще выпить сок, чем съесть килограмм моркови. Свежевыжатые соки доставляют в наш организм ценные питательные вещества в таком виде, в котором они усваиваются лучше всего. Однако овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, которая очищает организм и налаживает его работу. На их переваривание организм тратит много энергии, усилий и времени. А вот соки усваиваются очень быстро, и пищеварительная система практически не прилагает к этому никаких усилий. Ценные пищевые волокна после приготовления сока остаются в соковыжималке. Параллельно с соками нужно есть достаточное количество овощей и фруктов.

9. Миф: ананасовый сок способствует сжиганию жиров.

Этому довольно устойчивому мифу уже много лет. Все дело в том, что ананас содержит фермент бромелайн, который способствует сжиганию жиров. На самом деле бромелайн расщепляет белки, а не жиры. Тем более, что это один из самых сладких соков, что, конечно, уж никак не способствует похудению. Но, тем не менее, ананасовый сок действительно очень полезен, так как способствует улучшению процессов пищеварения и содержит большое количество витамина С.

10. Миф: пить надо после еды.

Пить чай, кофе, воду сразу после еды – одна из самых распространенных  «вредных привычек». Во время и сразу после еды пить не стоит! За исключением случаев, когда вы употребляете очень сухую пищу — ее запивать маленькими глоточками, небольшим количеством воды можно и даже нужно. Жидкость, выпитая во время и сразу после приема пищи, разбавляет слюну и желудочный сок, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в них, что, в свою очередь, замедляет и затрудняет пищеварение. Пить рекомендуется не менее чем за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды.

Питание при болезни Паркинсона | Официальный сайт Научного центра неврологии

В особенностях патогенеза болезни Паркинсона наблюдаются некоторые моменты, которые отрицательно влияют на пищеварительные функции организма. Больные этой болезнью часто испытывают снижение вкуса, обоняния, аппетита, депрессивное настроение. Их беспокоит тошнота, запоры, потеря веса.

Основой суточного рациона при болезни Паркинсона должны быть зерновые и злаковые продукты, достаточное количество овощей и фруктов, пища, богатая кальцием и небольшое количество продуктов с высоким содержанием белка (белок затрудняет всасывание L – допы). Белковая и жирная пища затрудняет поступление леводопы в кровь тем, что надолго задерживается в желудке для процесса переваривания. Белки, расщепленные до аминокислот и леводопа поступают в кровь одним и тем же путем. Между ними возникает конкуренция за транспортные средства. Аминокислоты доставляются в первую очередь, а леводопа во вторую. Поэтому, если принимать лекарство одновременно с пищей, то к месту всасывания в кровь оно поступит только через 1 – 3 — 4 часа. Поэтому, принимать лекарство нужно за 40 – 60 минут до еды.

Болезнь Паркинсона, диета
Специальной диеты при болезни Паркинсоне нет. Однако роль правильного питания при этом заболевании очень важна. Пища должна быть разнообразной, насыщенной витаминами группы В (В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота), которые участвуют в регуляции обмена веществ в нервной ткани, в том числе, способствуют увеличению уровня дофамина. В12 и фолиевая кислота также уменьшают количество аминокислоты гомоцистеина, (считается, что она участвует в патогенезе болезни). Прием этих витаминов положительно сказывается на фоне настроения пациентов., уменьшая депрессию. В1 из рекомендованных к употреблению продуктов при болезни Паркинсона содержится в картофеле, овсянке, гречке, орехах, моркови, шпинате. Поставщики В2 — яйца, капуста, молочные продукты, шиповник. В6 получают из зерновых, мяса, рыбы, бананов, картофеля, ягод. Источники В12 — рыба, соя, морская капуста. Фолиевая кислота (В9) содержится в темно-зеленых овощах (шпинат, спаржа, салат), авокадо, бобах (меньше — в яичных желтках). Пациентам рекомендуются также продукты, содержащих витамины С, Е, А (антиоксиаданты): фрукты и ягоды; особенно ярких цветов — красного, желтого, черного (черника, клубника, малина, черная смородина, красный перец, свекла, морковь и др). Витамина Е много в растительных нерафинированных маслах, желтках яиц.
Большинство исследователей рекомендуют при болезни Паркинсона придерживаться средиземноморской диеты, вобравшая в себя пищевые привычки и традиции народов Средиземноморья. Она считается также профилактической для сердечно-сосудистых болезней, заболеваний головного мозга и диабета.

Итак, пациенты должны получать:

Железодефицитная анемия | Детская больница CS Mott

Всем нам нужно железо, чтобы сохранять силы! Железо является важной частью гемоглобина, части красных кровяных телец, которые переносят кислород от легких к остальному телу. Ребенок, который не получает достаточно железа, может иметь проблемы с обучением или поведением, поскольку железо важно для энергии, работы мышц и развития мозга.

Сколько железа нужно ребенку?

Количество железа, необходимое ребенку, зависит от его возраста:

ВОЗРАСТ	MILLIGRAMS IRON / ДЕНЬ
7-12 месяцев	11 миллиграммов (следует принимать обогащенные железом хлопья и / или формула
1-3 года	7 миллиграммов
4-8 лет	10 миллиграммов
9-13 лет	8 миллиграммов
Мальчики подросткового возраста	11 миллиграммов
Девочки-подростки	15 миллиграммов

Что такое железодефицитная анемия?

Анемия — это уменьшение количества эритроцитов ниже нормы для определенного возраста.

Когда организм не получает достаточно железа, он не может производить гемоглобин. Без достаточного количества гемоглобина будет меньше красных кровяных телец, поэтому меньше кислорода достигает клеток и тканей, составляющих наше тело.

Причины железодефицитной анемии

В развитых странах, таких как США, здоровые дети обычно получают достаточное количество железа в своем рационе через грудное молоко или смесь, обогащенную железом. Когда они начинают есть другие продукты для прикорма, они могут не получать достаточно железа, в зависимости от продуктов, которые они едят.

Коровье молоко затрудняет усвоение железа организмом. У малышей может развиться железодефицитная анемия, если они пьют слишком много коровьего молока (более 24 унций в день) и не едят достаточно продуктов, богатых железом, таких как зеленые листовые овощи и красное мясо.

Дети постарше, которые разборчивы в еде, также могут не получать достаточно железа, особенно те, кто придерживается вегетарианской диеты.

Железодефицитная анемия чаще встречается у девочек-подростков, чем у мальчиков-подростков, потому что их тела не способны накапливать столько железа, помимо потери крови во время менструации.

У мальчиков-подростков быстрый рост, связанный с половым созреванием, может привести к дефициту железа.

Симптомы анемии у детей

Если не устранить дефицит железа, со временем у ребенка с дефицитом железа появятся симптомы анемии. Если ребенок не получает достаточно железа, количество железа в организме будет уменьшаться, в первую очередь влияя на работу мышц и мозга, поскольку организм использует все доступное железо для производства гемоглобина. Когда уровень железа продолжает снижаться, в организме вырабатывается меньше красных кровяных телец, что в конечном итоге приводит к анемии.

Некоторые общие симптомы, связанные с железодефицитной анемией, включают:

• Слабость и чувство усталости
• Бледная кожа, особенно вокруг рук, ногтей и век
• Учащенное сердцебиение или шум в сердце
• Быстрое дыхание
• Раздражительность
• Плохой аппетит
• Дремота или головокружение

В редких случаях, когда дефицит железа очень серьезен, у ребенка может развиться пика, то есть тяга к еде, не являющейся едой, например, грязь, крошки краски, мел и лед.

Как диагностируется железодефицитная анемия?

Американская академия педиатрии рекомендует всем младенцам сдавать анализ крови в течение первого года жизни для выявления анемии, обычно это происходит в возрасте около одного года.

Некоторым младенцам это делают раньше, чем другим, в зависимости от факторов риска анемии, например, недоношенные младенцы или младенцы с очень низкой массой тела при рождении.

У детей старшего возраста врач может проверить анализ крови в зависимости от симптомов, которые испытывает ребенок.Они также могут проверить образец стула, чтобы убедиться, что ребенок не теряет кровь через желудочно-кишечный тракт.

Обычные анализы крови, которые используются для проверки на железодефицитную анемию, — это гемоглобин, гематокрит или уровни железа

Как диагностируется железодефицитная анемия?

Как только у ребенка обнаруживается железодефицитная анемия, ему обычно требуется ежедневный прием добавок железа внутрь, чтобы поднять уровень железа и гемоглобин до нормального уровня.

• Мультивитамины, содержащие железо, и изменения в диете могут помочь. Однако, если у пациента анемия, этого обычно недостаточно.
• Важно, чтобы добавки железа принимались натощак или с небольшим количеством еды, чтобы они усваивались должным образом. Детям нельзя запивать железом молоко или напитки с кофеином.
• Детям полезно принимать железо с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как апельсиновый сок, клубника, болгарский перец и помидоры.Эти продукты помогут усвоить железо.
• Дети должны начать чувствовать себя лучше в течение нескольких дней после начала приема препаратов железа. Уровни гемоглобина начнут повышаться примерно через месяц, так как вырабатывается больше красных кровяных телец.
• Детям обычно необходимо принимать добавки железа в течение 3–6 месяцев, но иногда требуется более длительное лечение.

Если нет реакции на начальное лечение, возможно, ребенок получает неправильную дозу железа или организм неправильно его усваивает.В этих случаях врач захочет повторно проверить уровень в крови и уровень железа, а ребенку может потребоваться посещение детского гематолога, который специализируется на заболеваниях крови.

Профилактика железодефицитной анемии у детей

• Младенцы младше одного года должны пить только грудное молоко или смеси, содержащие железо. Когда они начинают есть твердую пищу примерно в 6-месячном возрасте, пища должна быть обогащена железом.
• Малыши в возрасте до 2 лет должны есть только 24 унции цельного молока в день.
• Все дети должны есть продукты, богатые железом, например красное мясо, курицу, рыбу, зеленые листовые овощи и бобы.
• Ознакомьтесь с таблицей ниже, в которой показано количество железа в самых разных продуктах питания.
• Ознакомьтесь с другими рекомендациями на сайте Healthychildren.org, чтобы увеличить количество железа в рационе вашего подростка.

Железо из большинства животных источников (гемовое железо) обычно легче усваивается, чем железо из растительных источников пищи (негемовое железо).

Источники преимущественно гемового железа:

ЕДА	ЖЕЛЕЗНЫЙ (МИЛЛИГРАММЫ)
Тушеная говяжья печень (3 унции)	5,8 мг
Постное филе жареное (3 унции)	2,9 мг
Постный говяжий фарш, жареный (3 унции)	1.8 мг
Куриная грудка без кожи, жареное темное мясо (3 унции)	1,1 мг
Куриная грудка без кожи, обжаренное белое мясо (3 унции)	0,9 мг
Свинина нежирная, жареная (3 унции)	0,9 мг
Лосось, консервированный с косточкой (3 унции)	0,7 мг

Источники негемового железа:

ЕДА	ЖЕЛЕЗНЫЙ (МИЛЛИГРАММЫ)
Обогащенные хлопья для завтрака (1 стакан)	4.5 мг — 18 мг (в зависимости от злака)
Тыквенные семечки (1 унция)	4,2 мг
Меласса Blackstrap (1 столовая ложка)	3,5 мг
Соевые орехи (1/2 стакана)	3,5 мг
Отруби (1/2 стакана)	3 мг
Вареный шпинат (1/2 стакана)	3.2 мг
Красная фасоль, приготовленная (1/2 стакана)	2,6 мг
Чернослив (3/4 стакана)	2,3 мг
Лимская фасоль, приготовленная (1/2 стакана)	2,2 мг
Тофу твердый (1/2 стакана)	2 мг
Рис обогащенный, приготовленный (1/2 стакана)	1.4 мг
Крендели (1 унция)	1,2 мг
Цельнозерновой хлеб (1 ломтик)	0,9 мг
Зеленая фасоль, приготовленная (1/2 стакана)	0,8 мг
Хлеб белый, обогащенный мукой (1 ломтик)	0,8 мг
Яичный желток, большой (1)	0.6 мг
Арахисовое масло с кусочками (2 столовые ложки)	0,6 мг
Абрикосы сушеные (3)	0,6 мг
Вареные кабачки (1/2 стакана)	0,3 мг
Клюквенный сок (3/4 стакана)	0,3 мг
Рис необогащенный, приготовленный (1/2 стакана)	0.2 мг
Виноград (1/3 стакана)	0,1 мг

Дополнительные ресурсы:

Написано Элис Гросс, MD
Рецензировано Сарой Лаул, MD
Обновлено в сентябре 2017 г.

Дефицит железа — дети — Better Health Channel

Железо — важный диетический минерал, который участвует в различных функциях организма, включая перенос кислорода в кровь.Это важно для обеспечения энергией повседневной жизни. Железо также жизненно важно для развития мозга.

Младенцы, дети ясельного возраста, дошкольники и подростки подвержены более высокому риску дефицита железа, в основном из-за повышенной потребности в железе в периоды быстрого роста. Без вмешательства у ребенка, чья диета не обеспечивает его достаточным количеством железа, в конечном итоге разовьется железодефицитная анемия. Обратитесь к врачу, если подозреваете, что у вашего ребенка дефицит железа.

Железо может быть токсичным

Железо токсично в больших дозах.Избегайте соблазна самостоятельно поставить диагноз и давать ребенку препараты железа, отпускаемые без рецепта, потому что передозировка железа может привести к смерти. Для младенцев и маленьких детей безопасным верхним пределом является 20 мг в день — большинство добавок железа содержат около 100 мг на таблетку.

Важно хранить добавки с железом в плотно закрытых крышках и в недоступном для детей месте, поскольку дети часто принимают таблетки железа за леденцы.

Если вы подозреваете передозировку железа, немедленно позвоните своему врачу или в Информационный центр по ядам штата Виктория по телефону 13 11 26 или обратитесь в отделение неотложной помощи местной больницы.

Симптомы железодефицитной анемии

Признаки и симптомы железодефицитной анемии у детей могут включать:

• поведенческие проблемы
• повторные инфекции
• потеря аппетита
• летаргия
• одышка
странно тяга к «пище» (pica), такая как поедание грязи
• неспособность расти с ожидаемой скоростью.

Причины дефицита железа у детей

Основные факторы риска развития дефицита железа у детей включают:

• недоношенность и низкий вес при рождении
• исключительно грудное вскармливание после шести месяцев (без введения твердой пищи)
• высокое потребление коровье молоко у детей младше двух лет
• низкое потребление мяса или его полное отсутствие
• вегетарианское и веганское питание
• неправильное питание на втором году жизни
• возможные желудочно-кишечные заболевания
• отравление свинцом.

Младенцы, дети и подростки быстро растут, что увеличивает их потребность в железе. Основные причины дефицита железа у детей по возрастным группам включают:

• Младенцы младше шести месяцев — новорожденные получают запасы железа в матке (матке), что означает, что диета матери во время беременности очень важна. Низкий вес при рождении или недоношенные дети подвергаются повышенному риску дефицита железа и нуждаются в добавках железа (только под наблюдением врача).Обратитесь к врачу за дальнейшими советами.
• Младенцы в возрасте от шести месяцев до одного года — запасы утюга у ребенка заканчиваются во второй половине первого года жизни. Дефицит железа может возникнуть, если в их рационе недостаточно твердой пищи, богатой железом. Примерно в шесть месяцев можно начинать давать две порции в день простых обогащенных железом каш для младенцев, смешанных с грудным молоком или детской смесью. Простое мясное пюре вскоре можно будет предлагать с другими твердыми продуктами, как только ваш ребенок привыкнет к кашам. Позднее введение твердой пищи в рацион ребенка — частая причина дефицита железа в этой возрастной группе.
• Дети в возрасте от одного до пяти лет — грудное молоко содержит небольшое количество железа, но продолжительное грудное вскармливание может привести к дефициту железа, особенно если грудное молоко заменяет твердую пищу в рационе. Молоко с низким содержанием железа, такое как коровье молоко, козье молоко и соевое молоко, нельзя давать до 12-месячного возраста. Дети, которые пьют молоко вместо твердой пищи, подвергаются опасности дефицита железа.
• Подростки — девочки-подростки подвержены риску из-за ряда факторов, включая всплески роста в период полового созревания, потерю железа во время менструации (менструация) и риск недоедания из-за причудливой диеты, ограничивающей прием пищи.
• В целом — желудочно-кишечные расстройства, такие как целиакия, являются редкой, но возможной причиной анемии у детей.

Рекомендации для родителей — младенцы

Некоторые советы по предотвращению дефицита железа у детей младше 12 месяцев включают:

• Соблюдайте во время беременности диету, богатую железом. Красное мясо — лучший источник железа.
• Анализы на анемию следует проводить во время беременности. Если ваш врач прописывает препараты железа, принимайте их только в соответствии с инструкциями.
• Кормите ребенка грудью или выбирайте смеси для младенцев, обогащенные железом.
• Не давайте ребенку коровье молоко или другие жидкости, которые могут заменить твердую пищу, богатую железом, до 12 месяцев.
• Не откладывайте введение твердой пищи. Начните давать ребенку протертую пищу, когда ему исполнится шесть месяцев. Обогащенные детские каши, приготовленные из обогащенной железом детской смеси или грудного молока, обычно являются первым продуктом питания. Это связано с содержанием железа, а также с тем, что его текстуру легко изменить.Примерно через семь месяцев начните вводить мягкую комковатую пищу или пюре.

Рекомендации для родителей — маленьких детей

Для предотвращения дефицита железа у детей ясельного и дошкольного возраста:

• Включите нежирное красное мясо три-четыре раза в неделю. Предлагайте альтернативы мясу, например сушеную фасоль, чечевицу, нут, консервированную фасоль, птицу, рыбу, яйца и небольшое количество орехов и ореховой пасты. Это важные источники железа в ежедневном рационе вашего ребенка. Если ваша семья придерживается веганской или вегетарианской диеты, возможно, вам придется посоветоваться с диетологом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете все диетические потребности вашего ребенка.
• Включите витамин С, так как он помогает организму усваивать больше железа. Убедитесь, что ваш ребенок ест много продуктов, богатых витамином С, таких как апельсины, лимоны, мандарины, ягоды, киви, помидоры, капуста, перец и брокколи.
• Поощряйте твердую пищу во время еды и следите за тем, чтобы малыши не «наедались» напитками между приемами пищи.
• Помните, что хроническая диарея может истощить запасы железа у вашего ребенка, а кишечные паразиты, такие как глисты, могут вызвать дефицит железа.Обратитесь к врачу для быстрой диагностики и лечения.
• Суетливые едоки могут подвергаться риску из-за плохого питания или отсутствия разнообразия в еде, которую они едят. Посоветуйтесь со своим диетологом, местным врачом или медсестрой по уходу за детьми, как управлять привередливым едоком, или посетите сайт Better Health Channel для получения дополнительной информации.

Рекомендации для родителей — подростков

Чтобы предотвратить дефицит железа у подростков:

• Поговорите с ребенком о важности железа.Помогите им стать достаточно информированными, чтобы они могли самостоятельно выбирать продукты питания.
• Поощряйте богатые железом продукты и приемы пищи, такие как обогащенные железом хлопья для завтрака и хлеб, и подавайте к ужину мясо, птицу или рыбу.
• Предлагайте хорошие источники негемного железа, такие как сушеные бобы, чечевица, горох, брокколи, шпинат, фасоль, обогащенные злаки, хлеб и цельнозерновые продукты, если ваш ребенок хочет избегать красного мяса или стать вегетарианцем. Также следует поощрять пищу, богатую витамином С, например фрукты или овощи, во время еды.
• Рекомендуйте пить только умеренное количество чая и кофе, так как они могут помешать усвоению железа.

Диагностика дефицита железа

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка дефицит железа, важно обратиться к врачу. Диагностика направлена ​​на исключение других заболеваний, которые могут иметь похожие симптомы, например целиакии.

Методы диагностики включают:

• медицинский осмотр
• история болезни
• анализы крови.

Лечение дефицита железа

Лечение может включать:

• диетические изменения, такие как увеличение количества продуктов, богатых железом
• добавки железа (таблетки или жидкости для младенцев и маленьких детей) — только под наблюдением врача
• для лечения инфекции, так как инфекция иногда является причиной легкой анемии у детей.

Куда обратиться за помощью

• Ваш врач
• Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
• Линия здоровья матери и ребенка, Виктория (круглосуточно) Тел. 13 22 29
• Королевская детская больница тел. (03) 9345 5522
• Викторианский информационный центр по ядам тел. 13 11 26 — семь дней в неделю, 24 часа в сутки — для получения информации об отравлениях, предполагаемых отравлениях, укусах и укусах, ошибках с лекарствами и советах по профилактике отравлений.

Что следует помнить

• Младенцы, дети ясельного возраста, дошкольники и подростки подвержены риску развития дефицита железа, главным образом потому, что их повышенная потребность в железе может не быть удовлетворена, если их диеты неадекватны.
• Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, необходимо проявлять особую осторожность, чтобы обеспечить достаточное количество железа в вашем рационе.
• Храните добавки железа в недоступном для детей месте — передозировки могут быть фатальными для маленьких детей и младенцев.

Советы по борьбе с дефицитом железа с помощью диеты

Нашему телу необходим хороший уровень железа для правильной работы и хорошего самочувствия. Низкий уровень железа называется дефицит железа . Узнайте о важности железа и о том, как поддерживать его уровень с помощью диеты, и почему некоторым людям могут потребоваться поливитамины с железом в дополнение к диете, богатой железом, чтобы поддерживать уровень железа на высоком уровне.

Что такое железо?

Железо — это минерал, содержащийся в пище, который выполняет множество важных функций в организме:

• Помогает в метаболизме (как наш организм использует пищу для получения энергии)
• Помогает нашему мозгу развиваться и расти с течением времени
• Перенести кислород ко всем частям нашего тела
• Обеспечьте наше тело энергией и подпитывайте наш мозг

Какие бывают типы железа?

Есть 2 типа железа:

• Гемовое железо содержится в мясе и других источниках животного происхождения
• Негемовое железо содержится в растениях и пищевые продукты, обогащенные железом (продукты с добавлением железа).Продукты, богатые витамином С, могут помочь увеличить количество железа, усваиваемого нашим организмом из растительных источников. Продукты, богатые кальцием (например, молоко и йогурт), могут снизить количество усваиваемого нашим организмом железа. Не принимайте добавки железа с молочными продуктами. Спросите диетолога, сколько молочных продуктов нужно людям с синдромом Дауна.

Что такое дефицит железа?

Дефицит железа (ID) возникает, когда низкий уровень железа приводит к тому, что организм не вырабатывает достаточно красных кровяных телец, чтобы доставлять кислород ко всем тканям организма.Это может привести к анемии, но это не то же самое, что и железодефицитная анемия (ЖДА) .

ID чаще поражает людей с ограниченными возможностями, например, с синдромом Дауна. Иногда у людей с синдромом Дауна возникают проблемы с кормлением (проблемы с едой или с определенными вкусами, консистенцией или типами пищи). Из-за трудностей с кормлением людям с синдромом Дауна сложно получить достаточное количество железа в своем рационе.

Какие продукты являются прекрасными источниками железа?

Есть много продуктов, которые являются отличными источниками железа.Железо содержится во многих овощах, фруктах, мясе и злаках, поэтому есть множество вариантов для каждого. На этикетке с информацией о пищевой ценности указано, сколько железа содержится в каждой порции продукта.

Великие источники железа включают:

• Красное мясо, свинина и птица
• Морепродукты
• Фасоль, такая как фасоль, черная фасоль, черный горох
• Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат
• Сухофрукты, такие как изюм или абрикосы
• Крупы, хлеб и макаронные изделия, обогащенные железом
• Тыквенные семечки и тыквенное масло
• Чечевица

Следует ли людям с синдромом Дауна принимать добавки железа?

В дополнение к диете медицинская бригада может порекомендовать добавку железа или поливитамины, которые содержат 100% железа от дневной рекомендуемой нормы (DRV) . DRV — это число, которое говорит людям, сколько определенного питательного вещества им нужно. DRV указаны на этикетках пищевых продуктов в процентах (%), чтобы показать вам, сколько определенного питательного вещества содержится в этой пище или добавке. Ищите добавки, которые содержат 100% DRV железа.

Если дефицит железа перерастает в железодефицитную анемию (ЖДА), медицинская бригада может назначить добавку железа и обновить план лечения.

Витамин С и железо: работая вместе, чтобы вы продолжали расти!

Витамин С помогает нашему организму усваивать больше железа из пищи.Выбирая что-нибудь поесть, выбирайте продукты, содержащие витамин С, чтобы получить максимальное количество железа.

Продукты, богатые витамином С, включают:

• Цитрусовые, например апельсины и грейпфруты
• Брокколи
• Болгарский перец
• Клубника
• Помидоры
• Дыни
• Листовая зелень

Мультивитамины с железом

Чтобы повысить уровень железа, следуйте указаниям на этикетке с витамином или добавкой.

Твердые жевательные таблетки:

• Твердые жевательные таблетки Flintstones® с железом (18 мг на таблетку
• Твердые жевательные мультивитамины Renzo’s® (18 мг на 3 таблетки)

Жевательные конфеты :

• Веганские жевательные мармеладки с железом Vitamin Friends® (5 мг на мармелад)

Таблетка :

• Nature Made® Multi Complete (18 мг на таблетку)

Жидкости :

• Детские поливитамины с железом Zarbee’s® (10 мг на 2 мл)
• Железные мультивитамины Новаферрум® для младенцев (10 мг на 1 мл
• Enfamil® Poly-Vi Sol с железом (10 мг на 1 мл) Плавы:
• Мультивитамины EZ Melts® (18 мг на 2 таблетки)

Знаете ли вы…?

Добавки железа или употребление большого количества железа могут вызвать запор. Если человек не опорожняется более 3 дней, ему следует поговорить с врачом о том, как помочь ему размягчить кишечник.

Ред. 4/2020. Детская больница MassGeneral и больница общего профиля Массачусетса не одобряют никаких брендов, перечисленных в этом раздаточном материале. Этот раздаточный материал предназначен для предоставления медицинской информации, чтобы вы могли быть лучше информированы. Он не заменяет рекомендации врача и не должен использоваться для лечения каких-либо заболеваний.

Прием добавок железа: MedlinePlus Medical Encyclopedia

О ДОБАВКАХ ЖЕЛЕЗА

Добавки железа можно принимать в виде капсул, таблеток, жевательных таблеток и жидкостей. Самый распространенный размер таблеток — 325 мг (сульфат железа). Другими распространенными химическими формами являются глюконат железа и фумарат железа.

Пусть ваш лечащий врач скажет вам, сколько таблеток вам следует принимать каждый день и когда вы должны их принимать. Прием железа в количестве, превышающем потребности вашего организма, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

У большинства людей показатели крови возвращаются к норме после 2 месяцев терапии железом. Возможно, вам придется продолжать прием добавок еще в течение 6–12 месяцев, чтобы накапливать запасы железа в костном мозге.

СОВЕТЫ ПО ПРИЕМУ ЖЕЛЕЗА

Железо лучше всего усваивается натощак. Тем не менее, добавки железа могут вызывать у некоторых людей спазмы желудка, тошноту и диарею. Возможно, вам придется принимать железо с небольшим количеством еды, чтобы избежать этой проблемы.

НЕ следует принимать молоко, кальций и антациды одновременно с добавками железа.Вы должны подождать не менее 2 часов после приема этих продуктов, прежде чем принимать добавки железа.

Продукты, которые НЕ следует есть одновременно с утюгом, включают:

• Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые, сырые овощи и отруби
• Продукты и напитки с кофеином

Некоторые врачи рекомендуют принимать добавка витамина С или употребление апельсинового сока с таблеткой железа. Это может помочь железу абсорбироваться в вашем теле. Также можно выпить 240 миллилитров жидкости с железной таблеткой.

Сообщите своему врачу обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

• Таблетки железа могут привести к тому, что другие лекарства, которые вы принимаете, не будут работать. Некоторые из них включают тетрациклин, пенициллин и ципрофлоксацин, а также препараты, применяемые при гипотиреозе, болезни Паркинсона и судорогах.
• Лекарства, снижающие кислотность желудка, ухудшают всасывание железа. Ваш провайдер может предложить их изменить.
• Подождите не менее 2 часов между приемами этих препаратов и добавок железа.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ

Запор и диарея очень распространены. Если запор становится проблемой, примите смягчитель стула, например докузат натрия (Colace).

Тошнота и рвота могут возникнуть при приеме более высоких доз, но их можно контролировать, принимая железо в меньших количествах. Спросите своего провайдера о переходе на другую форму утюга, а не о том, чтобы просто остановиться.

Черный стул при приеме таблеток железа является нормальным явлением. Фактически, это считается признаком того, что планшеты работают правильно.Немедленно обратитесь к своему врачу, если:

• Стул выглядит как деготь, так и черный
• Если на нем есть красные полосы
• Возникают спазмы, резкие боли или болезненность в желудке

Жидкие формы железа могут окрашивать Ваши зубы.

• Попробуйте смешать утюг с водой или другими жидкостями (например, фруктовым или томатным соком) и выпить лекарство через трубочку.
• Пятна от железа можно удалить, почистив зубы пищевой содой или перекисью водорода.

Таблетки хранить в прохладном месте. (Аптечки в ванной могут быть слишком теплыми и влажными, что может привести к распаду таблеток.) ​​

Храните препараты железа в недоступном для детей месте. Если ваш ребенок проглотил железную таблетку, немедленно обратитесь в токсикологический центр.

Почему я устал — у меня дефицит железа?

Чувствуете усталость и задаетесь вопросом, не имеет ли к этому какое-то отношение ваша еда? Прежде чем переходить к добавкам железа, обязательно продолжайте читать.

Чувствуете сильную усталость в последнее время, но не можете определить причину? Вы можете задаться вопросом, не хватает ли в вашем организме железа.Это общий вывод, к которому нужно спешить, и легко понять почему: недостаток железа — одна из самых распространенных проблем с дефицитом питательных веществ в Австралии.

Железо — это минерал, который мы получаем с различными продуктами животного и растительного происхождения. Организм не может вырабатывать железо, поэтому важно, чтобы мы получали его с пищей. Основная роль железа заключается в производстве красных кровяных телец. Железо в нашей крови доставляет кислород ко всем клеткам тела — это очень важная задача!

Но — и это БОЛЬШОЕ но — поспешные выводы могут быть опасны для нашего здоровья, когда дело касается железа.Если вы когда-нибудь думали о приеме добавок железа и сначала не обращались к врачу, вам нужно продолжить чтение.

Насколько распространен дефицит железа?

Дефицит железа очень распространен, особенно у женщин. По оценкам, каждая четвертая австралийская женщина имеет низкий уровень железа по сравнению с каждым 30 мужчиной.

Основными причинами низких запасов железа являются:

• недостаточное употребление продуктов, богатых железом
• проблемы с усвоением железа
• кровопотеря.

Организм довольно хорошо сохраняет железо, но нам все еще необходимо его регулярное поступление с пищей.Когда наше потребление железа постоянно ниже, чем наши потребности в железе, организм постепенно истощает его запасы. Низкие запасы железа могут прогрессировать до дефицита железа, а затем и до железодефицитной анемии.

Кто больше всего подвержен риску низкого содержания железа?

Девочки-подростки и женщины особенно предрасположены к низкому уровню железа из-за кровопотери во время менструации и повышенной потребности в железе во время беременности. Из-за увеличения потерь женщинам репродуктивного возраста требуется более чем в два раза больше железа, чем мужчинам, но они с меньшей вероятностью будут есть достаточно богатой железом пищи.

Младенцы и дети могут подвергаться более высокому риску дефицита железа и нуждаться в постоянных источниках железа для поддержки роста. Продукты, богатые железом, являются важной первой пищей для детей, которые начинают твердую пищу.

Люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, могут подвергаться риску низкого содержания железа, поскольку растительные источники железа не так легко усваиваются организмом, как животные источники, такие как мясо.

Различные заболевания могут снизить способность организма усваивать железо (например, глютеновая болезнь) или увеличивать кровопотери (в том числе язва желудка).Спортсмены с регулярными и интенсивными программами тренировок также подвержены риску развития дефицита железа.

Симптомы дефицита железа

Истощение запасов железа обычно происходит довольно медленно, и в результате вы можете не заметить никаких симптомов с самого начала. Ранние симптомы могут включать чувство небольшой усталости или усталости. По мере того как низкий уровень железа прогрессирует до дефицита железа и анемии, симптомы могут стать более заметными. К ним могут относиться:

• крайняя усталость и слабость
• одышка
• учащенное или нерегулярное сердцебиение
• головокружение и ощущение головокружения
• головная боль
• холодные руки и ноги
• болезненность или воспаление языка
• ломкость ногтей
• кожа светлее, чем обычно.

Опасности самодиагностики дефицита железа

Даже если у вас есть симптомы дефицита железа или вы считаете, что в вашем рационе мало железа, важно не диагностировать дефицит железа самостоятельно и не прописывать себе добавки железа.

Это потому, что дефицит железа имеет много общих симптомов с противоположным состоянием — перегрузкой железом. Расстройство, связанное с перегрузкой железом, также известное как наследственный гемохроматоз, является наиболее распространенным генетическим заболеванием в Австралии, которым страдает один из 200 австралийцев североевропейского происхождения.

Люди с гемохроматозом поглощают слишком много железа из своего рациона. Если не лечить, это может привести к артриту, повреждению печени и преждевременной смерти. Если человек по ошибке принял добавки железа, думая, что у него низкий уровень железа, но на самом деле у него гемохроматоз, это может привести к серьезным проблемам.

Вот почему так важно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, включая железо. Хотя добавки широко доступны в супермаркетах и ​​аптеках, они могут принести больше вреда, чем пользы.

Как узнать, есть ли у вас низкий уровень железа

Единственный способ узнать, есть ли у вас дефицит железа, — это провести анализ крови. Анализ крови покажет, есть ли у вас низкий уровень железа и где вы находитесь в спектре дефицита железа. Могут потребоваться другие тесты, чтобы определить, есть ли основная причина низкого уровня железа, такая как нарушение абсорбции.

Ваш врач может порекомендовать добавки железа, если у вас очень низкий уровень железа или ваши потребности очень высоки. Следуйте советам врача о том, как часто вам нужно их принимать и как долго.

Получение большего количества железа с пищей

Большинство людей могут получить достаточно железа, соблюдая сбалансированный и разнообразный рацион, включающий продукты из пяти пищевых групп. Если у вас низкий уровень железа, полезно посмотреть, достаточно ли вы едите богатых железом продуктов в течение дня.

Железо из пищевых источников животного происхождения легче усваивается нашим организмом. К ним относятся:

• Красное мясо, например говядина и мясо кенгуру
• Субпродукты, особенно печень
• Белое мясо, например курица и индейка
• Рыба
• Яйца

Растительные источники железа включают:

• Зеленые овощи, например шпинат, свекла и брокколи
• Бобовые и фасоль, такие как чечевица и фасоль
• Орехи и семена
• Зерновые, включая цельнозерновые и обогащенный железом хлеб и злаки
• Сушеные фрукты, особенно абрикосы.

Хотя эти продукты являются важными источниками железа, не забывайте есть их как часть сбалансированной и разнообразной диеты. Ознакомьтесь с инфографикой HealthDirect о продуктах, содержащих железо, с примерами того, как добавить в свой рацион продукты, богатые железом.

Вы можете повысить способность своего организма усваивать железо, употребляя в пищу важные источники железа наряду с источниками витамина С. Фрукты и овощи являются лучшими источниками витамина С, особенно если их есть в сыром виде. Вы можете добавить перец в жаркое из говядины, дольки апельсина в салат из нута, помидоры в яйца на завтрак или клубнику в миску с хлопьями.Комбо бесконечны!

Если вам нужна помощь в снижении потребления железа с пищей, обратитесь к аккредитованному практикующему диетологу.

Ваше полное руководство по потреблению железа и железодефицитной анемии

Вы все время устаете? Может, тебе не хватает железа.

Недостаток железа в вашем рационе может привести к железодефицитной анемии — к вялости и истощению. Даже без анемии он может утомить вас.

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о потреблении железа, дефиците железа и железодефицитной анемии.

И что вы можете сделать, чтобы в вашем рационе было достаточно этого жизненно важного питательного вещества.

Это исчерпывающее руководство, и в него много всего — не стесняйтесь нажимать ссылку и переходить к нужной информации.

Из этого руководства вы узнаете:

Дефицит железа и анемия — общая картина

Железо — четвертый по распространенности элемент на Земле. Вы могли подумать, что у нас не будет проблем с достаточным питанием. Но недостаток железа — самый распространенный дефицит питательных веществ в мире (1).А низкое потребление железа распространено в Великобритании, где женщины подвергаются наибольшему риску.

Железодефицитная анемия — глобальная проблема и наиболее частый вид анемии во всем мире (2).

Что значит дефицит железа?

Без достаточного количества продуктов, богатых железом, в вашем рационе может развиться дефицит железа.

Дефицит железа означает, что у вас низкие запасы железа. Главный Белок, запасающий железо, в вашем организме — ферритин. Измерение уровня ферритина в вашу кровь можно использовать для проверки запасов железа.

Без необходимых запасов железа вашему организму будет трудно справиться с этим. У вас может не быть явных симптомов. Но если у вас напряженный образ жизни, дефицит железа может вызывать у вас постоянное утомление.

По мере обострения дефицита железа он прогрессирует до анемии.

Но железо выполняет в организме несколько функций. И даже легкий дефицит железа без анемии может вызвать проблемы.

Что такое железодефицитная анемия?

Красные кровяные тельца живут всего около четырех месяцев, а ваше тело постоянно их заменяя.Железо жизненно важно для производства красных кровяных телец. Если твой Запасы железа падают слишком низко, и ваше тело изо всех сил пытается не отставать. В конце концов, вы заболеете анемией.

Под анемией понимается содержание в крови меньшего количества эритроцитов или гемоглобина, чем обычно. Но производство слишком малого количества эритроцитов — лишь одна из причин анемии. У двух других сильное кровотечение и гибель слишком большого количества эритроцитов.

Итак, анемия может быть вызвана одной или несколькими из трех проблем с кровью.

• продуцируется слишком мало эритроцитов
• постоянное или сильное кровотечение
• слишком много умирает эритроцитов

К состояниям, вызывающим анемию, относятся болезни, наследственные состояния и недостаток питательных веществ.Во всем мире наиболее распространенным типом является железодефицитная анемия.

Другие причины анемии, связанные с питанием

Две другие распространенные причины анемии, связанные с питанием:

• Низкое потребление или абсорбция витамина B12 (пернициозная анемия)
• Недостаток фолиевой кислоты (фолатодефицитная анемия)

Как и дефицит железа, они оба вызывают анемию, снижая выработку красных кровяных телец.

Недостаток витамина А или витамина С в вашем рационе также может способствовать развитию анемии.Витамин С, потому что он помогает усвоению железа в кишечнике. И витамин А, потому что он участвует в росте красных кровяных телец и мобилизации запасов железа.

Но недостаток железа — самая частая причина анемии, связанная с питанием (3).

4 важнейшие функции железа в организме

1. Транспорт кислорода

Красные кровяные тельца переносят кислород из ваших легких в ткани вашего тела, которые в нем нуждаются.

Железо является важной частью белка гемоглобина, который красные кровяные тельца используют для переноса кислорода.Гемоглобин также переносит углекислый газ обратно в легкие, чтобы вы могли его выдохнуть.

Две трети железа в организме используется в гемоглобине

2. Хранение кислорода

Гемоглобин доставляет кислород к мышцам. Но другой железозависимый белок хранит его и перемещает по мышечным клеткам. Этот белок — миоглобин, придает мясу красный цвет.

Мышцы, предназначенные для более интенсивной работы, содержат больше миоглобина, что делает мясо темнее.Вы когда-нибудь задумывались, почему куриная грудка бледная, а ножка коричневая? Потому что куры больше используют ноги, чем крылья.

3. Обмен веществ

Ваш метаболизм — это миллионы сложных химических процессов, которые поддерживают вашу жизнь. Ферменты — это белки, которые ускоряют эти химические реакции в организме. Без ферментов жизнь не могла бы существовать в том виде, в каком мы ее знаем.

Для работы многих ферментов, поддерживающих метаболизм, необходимо железо.

4.Иммунитет

Люди с дефицитом железа или перегрузкой имеют более высокий риск инфекционных заболеваний.

Взаимосвязь между железом и иммунитетом сложна, и мы не понимаем ее полностью. Но очевидно, что дисбаланс железа может поставить под угрозу ваш иммунитет.

Сколько железа в организме человека?

В вашем теле 3-5 г железа (4). Это примерно 38 мг / кг массы тела для женщин и 50 мг / массы тела для мужчин.

Разбивка примерно

• 2-3 г гемоглобина в эритроцитах.
• 0,4-0,8 г запасы железа (в основном в печени)
• 0,2-0,4 г миоглобина
• 0,1-0,2 г кофактор ферментов
• <0,05 мг плазмы крови

Симптомы дефицита железа

Многие симптомы железодефицитной анемии неспецифичны — они также являются симптомами других болезней.

Если вы считаете, что у вас может быть дефицит железа или железодефицитная анемия, поговорите со своим врачом и попросите сдать анализ крови.

Постоянное чувство усталости и истощения

Усталость — частый симптом дефицита железа.Без достаточного количества железа ваша повседневная деятельность требует больших усилий, вы легко запыхаетесь и быстро устаете (5).

Дефицит железа снижает эффективность использования энергии вашим организмом. Вам нужно сжигать больше, чтобы выполнять тот же объем работы, увеличивая усилия для выполнения повседневных задач.

Анемия затрудняет перенос кислорода из легких в мышцы крови. Без достаточного количества эритроцитов, богатых гемоглобином, ваша сердечно-сосудистая система испытывает трудности.

Ваши легкие и сердце усерднее работают, чтобы снабжать организм кислородом.Даже умеренное физическое усилие вызывает запыхание и учащенное сердцебиение. Если вы спортсмен, то первым признаком, который вы заметите, может быть снижение вашего VO2 max.

Железодефицитная анемия снижает поступление кислорода в мышцы. Кроме того, низкий уровень железа в ваших мышцах снижает их способность использовать поступающий к ним кислород.

Эта комбинация может вызвать снижение вашей выносливости и способности выдерживать усилия. Но даже при отсутствии анемии дефицит железа может снизить вашу выносливость.

Более частые и продолжительные инфекции

Уровень железа имеет сложную взаимосвязь с вашей иммунной функцией. Вот что мы знаем.

Как железодефицитная анемия, так и перегрузка железом могут ухудшить ваш иммунный ответ (6).

И даже легкий дефицит железа может замедлить производство и активацию ваших иммунных клеток для борьбы с инфекциями (7).

Кроме того, ваше тело снижает доступность железа для борьбы с инфекциями, лишая инфекционные бактерии необходимого железа.

Выпадение волос

Исследования связали железодефицитную анемию и железодефицитную анемию с выпадением волос.

До сих пор недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что дефицит железа вызывает выпадение волос. Но они, похоже, связаны (8).

Хрупкие ногти

Ногти, которые опускаются посередине, образуя форму ложки, — это состояние, известное как койлонихия. Классический симптом железодефицитной анемии (9).

Обычно углубление достаточно велико, чтобы вы могли удержать каплю воды на тыльной стороне ногтя.

Дефицит витамина С, рибофлавина или ниацина также может вызывать койлонихию.

Онихолизис — это отделение ногтя от ногтевого ложа пальца. Иногда это связано с дефицитом железа, но чаще связано с травмой или реакцией на внешний раздражитель.

Pica — странная тяга

Пика — это тяга к еде или жеванию непищевых веществ, таких как земля, уголь и лед. Он известен как сильный индикатор дефицита железа (10).

Синдром беспокойных ног

Непрерывное желание пошевелить ногами для облегчения неприятного зуда, мурашек, ползания мурашек или боли. Он известен как синдром беспокойных ног и чаще всего встречается в ночное время.

Обычно это расстройство нервной системы, но может быть вызвано дефицитом железа (11)

Бледность — цвет лица светлее обычного

Есть много возможных причин бледности. И одной бледности недостаточно, чтобы указывать на дефицит железа.Но отсутствие бледности может быть использовано для исключения тяжелой анемии (12).

Трудно судить о собственном цвете лица. Самое простое место, чтобы точно определить вашу бледность, — это внутренняя часть нижнего века (13). Он должен быть розовым по краю и более светлым у глаз. Если он равномерно бледный, это признак бледности.

Сухость во рту и гладкий язык

Продолжительный дефицит железа приводит к потере языка сосочки — шишки, на которых расположены ваши вкусовые рецепторы.

Другие симптомы со стороны полости рта включают сухость во рту, жжение. ощущение, онемение и потеря вкуса.

Симптомы анемии более серьезны, чем только дефицит железа (14).

3 стадии дефицита железа

Этап 1 — истощены запасы железа

У вас может не быть явных симптомов.

Но ранним признаком часто является снижение работоспособности и восстановления. Без запаса железа адаптация к физическим нагрузкам утомительнее.

Анализ крови покажет низкий уровень ферритина (основной комплекс хранения железа).

И без достаточного количества железа в вашем рационе низкие запасы железа приводят к железодефицитному эритропоэзу.

2 стадия — железодефицитный эритропоэз

Уровень ферритина в крови продолжает падать.

Свободный трансферрин (белок, транспортирующий железо в крови) увеличивается по мере того, как меньше железа циркулирует по вашему телу.

Ваше измученное железо магазины Запасы железа не могут поддерживать нормальное производство красных кровяных телец. Итак, ваше тело пытается заменить клетки крови.

И без увеличения потребления железа железодефицитный эритропоэз переходит в анемию.

3 стадия — железодефицитная анемия

Без железа производство гемоглобина падает, и вы не можете производить достаточно здоровых красных кровяных телец.

Объем ваших красных кровяных телец уменьшается, и производимые клетки становятся меньше. Поскольку в каждом эритроците меньше гемоглобина, они также бледнее по цвету.

Дефицит железа и ранний железодефицитный эритропоэз могут протекать бессимптомно.И любые симптомы, которые у вас есть, скорее всего, будут незаметными, и их будет сложно идентифицировать.

Даже легкая железодефицитная анемия может протекать бессимптомно. У некоторых людей симптомы развиваются только тогда, когда анемия становится тяжелой.

Кто подвержен более высокому риску железодефицитной анемии?

Любой человек может иметь дефицит железа, но у некоторых из нас риск выше, чем у других. В Великобритании люди с наибольшим риском дефицита железа:

Женщины в пременопаузе

9-11% женщин в пременопаузе в Великобритании могут иметь дефицит железа (15)

Женщины должны потреблять больше железа, чем мужчины, из-за потери крови во время менструации.А женщины с меноррагией — необычно обильными менструациями — имеют более высокий риск дефицита железа.

Но среднестатистическая женщина в Великобритании потребляет только 76% от рекомендуемой суточной нормы потребления железа (16).

Беременные матери

Во время беременности производство красных кровяных телец стремительно растет, чтобы справиться с растущим ребенком. Это создает нагрузку на запасы железа матери.

Дефицит железа увеличивает риск материнского и младенческого возраста. смертность, преждевременные роды и низкий вес при рождении.

Наличие хороших запасов железа до зачатия и диета, богатая железом, во время беременности снижает риски.

Если вы планируете беременность, попросите врача проверить у вас уровень железа.

Младенцы и дети младшего возраста

Около 6% младенцев в возрасте до 24 месяцев имеют дефицит железа (17)

Материнское молоко содержит мало железа, но по задумке его хватает на первые несколько месяцев жизни. Примерно к 4-6 месяцам дети перерастают железо, которое может обеспечить их материнское молоко.Им начинает требоваться железо из других источников.

Тщательное время отлучения от груди и продуманный выбор раннего продукты питания важны для обеспечения достаточного количества железа для поддержки роста ребенка.

Быстрый рост и увеличение объема крови делают детей дошкольного возраста уязвимыми для дефицита железа. 3% детей младше школьного возраста страдают дефицитом железа (18).

Дефицит железа может нанести вред когнитивному, двигательному и поведенческому развитию маленьких детей (19).

Ни один малыш не ест идеально.Но включение в их рацион большого количества продуктов, богатых железом, поможет развитию вашего ребенка.

Регулярные доноры крови

Замена донорской крови увеличивает нагрузку на железо вашего тела магазины. Важно дать вашему телу возможность пополнить запасы времени. Как долго зависит от вашего роста и запасов железа до сдачи крови.

В Великобритании женщина может дать кровь каждые 16 недель и мужчина каждые 12 недель. Но менее 6 месяцев между сдачей крови увеличивает риск дефицита железа.

Сдача крови жизненно важна для нашей службы здравоохранения, но слишком частая сдача крови может привести к дефициту железа.

Вегетарианцы и веганы

Вегетарианская или веганская диета содержит столько же, а часто и больше железа, чем типичная диета всеядных. Но это ничего не говорит нам о том, насколько легко можно взять в руки утюг.

В вегетарианских и веганских диетах содержится только негемное железо. Таким образом, с пищей можно усвоить относительно меньшее количество железа.

Избежать дефицита железа несложно.Просто нужно немного больше спланировать. Если вы вегетарианец или веган, сочетайте продукты с высоким содержанием железа и витамина С, чтобы улучшить усвоение пищи. И ешьте продукты, которые препятствуют всасыванию железа, например молочные продукты, в качестве закусок или во время еды с низким содержанием железа.

Доступно множество разнообразных вегетарианских и веганских блюд. в Соединенном Королевстве. Поддержание здорового уровня железа и вегетарианское или веганское питание диета никогда не была такой простой.

Предполагается, что немного меньшие запасы железа в веганы и вегетарианцы могут снизить риск хронических заболеваний.

Тем не менее, некоторые веганы и вегетарианцы, особенно женщины в пременопаузе, с трудом соблюдают рекомендуемую норму потребления железа. Кроме того, не было доказано, что добавки с железом улучшают их статус железа.

Болезни

Серьезная операция или травма, хронические заболевания и многие медицинские лечение может вызвать дефицит железа.

Роль диетолога — контролировать дефицит железа и других питательных веществ, связанный с заболеванием пациента.

Пожилые

Лекарства, заболевания и снижение аппетита — все это способствует дефициту железа у пожилых людей.

Люди с плохим питанием

Еды в Великобритании много. Растущие показатели ожирения говорят о том, что мы слишком много едим как нация.

Мы потребляем много жиров, углеводов, белков и калорий. Но плохое качество пищи приводит к тому, что многие люди недоедают витаминами и минералами, в том числе железо.

Люди, соблюдающие причудливые и ограничительные диеты или плохо продуманные режимы похудания, еще более уязвимы для дефицита железа.

Сколько железа вам нужно?

Слишком много железа вызывает повреждение свободными радикалами и способствует росту инфекционных бактерий.Слишком мало вызывает анемию.

Для поддержания безопасного уровня ваше тело строго контролирует усвоение железа. Он поглощает только то, что ему нужно, чтобы возместить ежедневные потери.

Эта потеря составляет крошечные 1-2 мг / день — всего одну или две тысячных грамма! (20). Но ваше тело может усвоить лишь небольшой процент железа, содержащегося в пище. Так что рекомендации намного выше.

Рекомендуемое дневное потребление железа составляет ( 21 ):

• Дети 4-6 месяцев — 4.3 мг / день
• младенцы 7-12 месяцев — 7,8 мг / день
• малыши 1-3 лет — 6,9 мг / день
• дети 4-6 лет — 6,1 мг / день
• дети 7-10 лет — 8,7 мг / день

Что влияет на всасывание железа?

Потребление достаточного количества железа в рационе — это первый шаг.Но есть еще четыре фактора, которые существенно влияют на усвоение железа:

• Ваши запасы железа
• Тип железа, который вы едите
• Ингибиторы абсорбции железа
• Усилители абсорбции железа

Как ваше тело контролирует запасы железа

Ваше тело перерабатывает железо, и с пролить клетки кожи и слизистых оболочек. Не имеет механизма выведения железа.

Организм контролирует уровень железа, жестко регулируя количество, которое он поглощает из вашей пищи.Эта способность поддерживать уровень железа между узкие рамки важны для вашего здоровья.

Дефицит железа снижает способность организма функционировать наилучшим образом. А железодефицитная анемия, оставленная без лечения, может быть фатальной.

Но перегрузка железом тоже вредна. Потому что железо очень реактивный элемент. Железо, которое не связано с белками, такими как гемоглобин или ферритин может вызывать повреждение клеток свободными радикалами. Более того, слишком много железа способствует росту инфекционных бактерий.

Это жесткое регулирование абсорбции является наиболее значимым фактором, влияющим на усвоение железа (22).

Когда ваши запасы в организме низки, ваше тело увеличивает потребление железа. Поглощение негема более чувствительно к низким уровням железа, чем поглощение гемом.

Но когда ваши запасы железа высоки, абсорбция как негемного, так и гемового железа быстро падает. Итак, перегрузка железом из своего рациона практически невозможна.

Два типа железа — гем и негем

Железо, содержащееся в пище, бывает двух видов: гем и негем.

Гемовое железо — это железо, связанное с животными белками гемоглобином. и миоглобин. Негемное железо — это неорганическое или трехвалентное железо.

Мясо, рыба и морепродукты содержат и то, и другое. Растения и крепленые продукты содержат только негемное железо.

Насколько легко ваш кишечник может усваивать питательные вещества, известно как его биодоступность.

Биодоступность гемового железа выше, чем негемного железо. Приблизительно 25-35% диетического гемового железа всасывается и только 2-20% негемное железо.

Если вы соблюдаете растительную диету всеядных животных, большая часть железа вы потребляете негемное железо.Но более трети усваиваемого железа составляет гем. железо, потому что оно имеет большую биодоступность.

Веганские и вегетарианские диеты содержат только негемное железо. Железо, не содержащее гема, при вегетарианской или веганской диете может быть больше, чем комбинированное железо при всеядной диете. Это более высокое общее содержание железа помогает компенсировать более низкую скорость абсорбции.

Ингибиторы абсорбции железа

Ингибиторы связываются с железом в пище и предотвращают кишечник от его поглощения.

Кальций

Кальций подавляет абсорбцию как гема, так и негема железо. Основными источниками кальция являются молочные продукты и обогащенные злаки.

Молоко или сыр в еде могут препятствовать усвоению пищи на 50%.

Оксалаты

Многие растительные продукты содержат оксалаты. Оксалаты уменьшают биодоступность негемного железа.

Шпинат — хороший тому пример. В нем много железа, но Содержащиеся в нем оксалаты снижают биодоступность железа.

Оксалаты обычно концентрируются в листьях растений. Тем не менее, продукты с высоким содержанием оксалатов включают: шпинат, ревень, свекла, петрушка, орехи, шоколад, сельдерей, пшеничные отруби и чай.

Полифенолы

Полифенолы — это антиоксиданты, содержащиеся в большинстве фруктов, овощей и бобовых.

Многие антиоксиданты помогают предотвратить такие заболевания, как рак, остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания.

Но некоторые полифенолы ингибируют всасывание негемного железа.В худшими нарушителями являются дубильные вещества, содержащиеся в чае, кофе, красном вине, какао и некоторых ягоды.

Фитаты

Фитаты — это антиоксидантные соединения, содержащиеся в орехах, семенах, цельнозерновых, соевых и бобовых продуктах.

Замачивание и ферментация зерновых и бобовых культур снижает содержание фитатов вмешательство в абсорбцию негемного железа.

Соевый белок

Соевые бобы и эдамаме являются отличным источником белка и клетчатки, но содержат очень высокое содержание фитатов. Помогает удаление фитата.Но обработанный соевый белок по-прежнему подавляет всасывание негемного железа.

Лекарства

Препараты, снижающие кислотность желудка для лечения изжоги, снижают всасывание железа. Их длительное употребление может истощить запасы вашего тела и способствовать дефициту железа.

Усилители абсорбции железа

Усилители абсорбции железа повышают усвоение железа и помогают преодолеть эффекты ингибиторов абсорбции железа. Но важно понимать, что действие разных усилителей не является кумулятивным.

Витамин C

Лучшие источники витамина С — это фрукты и овощи.

Витамин С увеличивает усвоение железа двумя разными способами.

Прекращает связывание ингибиторов абсорбции с железом и удерживает он доступен для усвоения.

И он превращает трехвалентное железо в двухвалентное железо. Большинство негемных железо — трехвалентное железо. Фермент в кишечнике превращает трехвалентное железо в двухвалентное. железо для впитывания. Витамин С помогает вашему кишечному ферменту.

Мясо и рыба

Мясо и рыба, добавленные к растительной муке, увеличивают ваш усвоение негемного железа в 2-3 раза.

В отличие от витамина С, мясо и рыба обладают таким эффектом. не понятно.

Но мясо и рыба обладают двойным преимуществом абсорбции железа. Они увеличивают усвоение негемного железа и содержат более легко усваиваемый гем. железо.

Каротиноиды

Лучшие источники каротиноидов — яркие фрукты. и овощи, такие как морковь, листовая зелень, красный перец и апельсины.

Каротиноиды усиливают усвоение негемного железа. Но, как и мясо и рыба, неясно, как они увеличивают абсорбцию.

Лизин

Незаменимая аминокислота лизин может улучшить усвоение железа. К счастью, многие продукты, богатые железом, также богаты лизином. Такие продукты, как красное мясо, морепродукты и бобовые.

Продукты, богатые железом

Продукты, богатые железом, которые следует включить в здоровый рацион :

• красное мясо
• морепродукты
• бобы и бобовые
• орехи и семена
• листовые зеленые овощи
• обогащенная железом мука и сухие завтраки

Для получения более подробной информации о содержании железа во многих легкодоступных продуктах, посмотрите на это топ-30 источников железа.

Как видите, существует широкий выбор продуктов, богатых железом. Но большинство взрослых в Великобритании получают 40% железа из обогащенных продуктов. Обработанные продукты, такие как белая мука и сухие завтраки.

Это отражение успеха британской стратегии по обогащению муки (требование закона с 1953 года). Но это также отражение высокой зависимости страны от рафинированных продуктов.

Тем не менее, есть вопросы о преимуществах обогащения муки для статуса железа.Потому что железные порошки, используемые для обогащения муки, обладают такой низкой биодоступностью (23).

Разнообразная диета, состоящая из необработанных и здоровых продуктов, обеспечивает организм всем необходимым железом. А бонус? Вы получаете все остальные питательных веществ , которые вам нужны, чтобы чувствовать себя прекрасно!

Как увеличить усвоение железа

Здоровая растительная диета всеядных обеспечивает изобилие железа в вашем рационе. И комбинированное действие ингибиторов абсорбции и усилители нейтрализуют друг друга.

Если вы веган или вегетарианец, у вас может быть больше общего железа в вашем рационе, чем всеядное. Но у вас есть только менее биодоступный негем железо в вашем рационе. Тщательное сочетание ингредиентов еды поможет улучшить поглощение железа из пищи.

Вегетарианец, вегетарианец или всеядное животное, если вы хотите увеличить усвоение железа, есть несколько простых настроек диеты, которые могут вам помочь.

Во-первых, важно, чтобы вы употребляли много железа, богатого железом. продукты. Никакие корректировки диеты не могут исправить уровень железа, если вы не потребляете железа хватит в первую очередь.

Комбинировать усилители абсорбции и продукты, богатые железом, в одном еда. Это снижает действие ингибиторов и увеличивает усвоение железа.

Если молочные продукты и продукты, обогащенные кальцием, являются важной частью вашего рациона, ограничьте их закусками или блюдами с низким содержанием железа.

Уменьшает количество фитатов в бобовых и зерновых культурах путем их замачивания, ферментации или проращивания. При меньшем количестве фитатов, ингибирующих железо, биодоступность негемного железа увеличивается.

Употребление чая и кофе во время еды снижает усвоение железа. Старайтесь оставлять свой любимый напиток между приемами пищи.

Наконец, традиционная железная посуда, хотя и не распространена в Великобритании, может увеличить потребление железа. Потому что пища, приготовленная в железной кастрюле, поглощает железо из кастрюли (24). Особенно кислые соусы, как томатный. Это увеличивает содержание негемного железа в пище.

Если у вас нет серьезного дефицита железа, в добавках нет необходимости. Если вы подозреваете, что это так, попросите своего врача сделать анализ крови.

Добавки железа

Все добавки железа сделаны из негемных источников. Биодоступность зависит от типа негемного железа, используемого в таблетке. Но в целом оно усваивается легче, чем железо, содержащееся в поливитаминах.

Принятие железной таблетки — заманчивое быстрое и простое решение проблемы недостаточного потребления железа. А добавки доступны в большинстве аптек, супермаркетов и магазинов товаров для здоровья.

Но добавки железа не устраняют основные причины дефицита железа или анемии.И их следует использовать только в качестве краткосрочной меры для повышения низкого уровня железа (если это не предписано вашим врачом).

Если вы собираетесь попробовать их, не переусердствуйте. Прочтите информацию о продукте на этикетке и никогда не берите больше, чем указано. Руководство Великобритании рекомендует принимать не более 17 мг железа в день из пищевых добавок.

Предупреждение — добавки железа могут мешать усвоению других минералов, особенно цинка. Таким образом, добавки с железом могут улучшить ваш статус железа, но могут снизить уровень других важных минералов.

Получение необходимого железа из рациона — лучший и самый безопасный способ поддерживать свой уровень железа. И добавки никогда не должны заменять здоровую диету .

Опасности перегрузки железом

Дефицит железа вреден для вашего здоровья. Но и железом перегрузки нет.

Высокие дозы добавок железа могут вызвать запор, боль в животе, тошнота и рвота.

Очень высокие дозы железа могут быть фатальными, особенно для детей.Всегда храните добавки с железом в недоступном для липких маленьких пальчиков ежа месте!

Даже небольшая перегрузка железом снижает вашу иммунную функцию и увеличивает риск инфекций. А слишком много железа может помешать усвоению других важных минералов, таких как цинк.

Гемохроматоз — редкое наследственное заболевание. Он нарушает всасывание железа и, если его не лечить, вызывает повышение уровня железа (25). Но здоровые взрослые имеют чрезвычайно низкий риск перегрузки железом из-за пищевого железа.

Ваш первый выбор всегда должен заключаться в том, чтобы получать необходимое железо из своего рациона.

Завершение

В наших современных условиях мы окружены множеством вариантов питания. К сожалению, большинство предлагаемых продуктов содержат калории, но не содержат жизненно важных питательных веществ, таких как железо.

Ваша занятая жизнь занята. И вас постоянно засыпают маркетингом продуктов питания, маскирующимся под советы по здоровью. Слишком легко привыкнуть к удобной пище, лишенной необходимых питательных веществ. Недостаток железа или других питательных веществ может подкрасться к вам.

Пора спросить себя

Неужели вас утомляет напряженная жизнь?

Или в вашем рационе не хватает питательных веществ, которые необходимы вашему организму каждый день?

Если вам нужен практический, научно обоснованный совет — могу помочь.Пожалуйста, свяжитесь с нами.

А пока ешьте разнообразные необработанные, богатые железом продукты. И у вас никогда не будет проблем с железодефицитной анемией или железодефицитной анемией.

Привет, я Ральф

Я младший зарегистрированный диетолог с более чем 25-летним опытом работы в качестве профессионального повара.

Моя страсть — помочь людям получить контроль над своим питанием, чтобы добиться свободы в питании и здоровья в сегодняшней нарушенной среде питания.

Я живу в Эдинбурге и провожу онлайн-коучинг и поддержку 1-2-1 в США.К.

Follow Movement & Nutrition

Резюме

Название статьи

Ваше полное руководство по потреблению железа и железодефицитной анемии

Описание

Вы все время устаете? Может быть, тебе не хватает железа? Все, что вам нужно знать о потреблении железа, дефиците железа и железодефицитной анемии.

Автор

Ральф Брукс

Имя издателя

Движение и питание

Логотип издателя

Продукты, которые вредит вашему уровню железа

biskuit / flickr

Маму лучше всего описать как упрямого помешанного на здоровье — когда я был ребенком, она предпочла бы, чтобы я сжигал микробы с помощью хорошей естественной лихорадки, чем принимал тайленол.Но однажды этим летом ее охватила лихорадка, которая не утихала девять дней. Когда ее домашние средства не приносили облегчения, она пошла к врачу и обнаружила, что ее уровень железа был очень низким, настолько низким, что ее иммунная система была ослаблена и открыта для небольшого жучка, который не исчезнет без недели глотков. Floradix, добавки с жидким железом, которую она использовала в прошлом для умеренного ухода или в редких случаях, подобных этому.

Никогда еще не было такого ужасного случая, и причина шокировала даже ее врача.Несколько избранных продуктов — здоровая пища в любом другом свете (включая травяной чай) — фактически истощали ее уровень железа. Это осознание было ошеломляющим для нее, в отличие от легендарного математика Джона Нэша, который обнаружил, что потерял рассудок, все время думая, что находится на грани блеска.

Американцы охотно прыгают и колеблются между диетами, приспосабливаясь к каждому политико-экологическому фиаско и последним исследованиям в области питания. Но независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, плотоядным, веганом или человеком, не употребляющим пшеницу, ваш организм должен поддерживать уровень основных питательных веществ, и одним из наиболее распространенных нарушений баланса питания является дефицит железа.Эта форма анемии, поражающая не менее 20 процентов американских женщин, определяется как «хроническое состояние пониженного гемоглобина» — компонента красных кровяных телец, транспортирующего кислород, — «вызванное недостатком железа или плохим усвоением железа». Это прямо из книги диетолога доктора Линды Пейдж «« Здоровое исцеление »», самой нелепой книги по альтернативному здоровью для мамы.

Хардкорные мясоеды могут назвать вегетарианцев слабыми любителями салата, но мало кто осознает, что красное мясо, хотя и наращивает мышцы, на самом деле не является лучшим источником железа, чем зелень.

Без достаточного количества железа тело утомляется — в крайних случаях до точки нарушения познания и речи. Но все мы устаем, поэтому без обычных анализов крови многие люди даже не осознают, что уровень железа у них низкий, пока у них не появятся косвенные симптомы, такие как лихорадка, а к тому времени уровень железа станет опасно низким. Если заболевание не будет вылечено, им может потребоваться переливание крови.

Мама не зашла так далеко, но была близка. Перед летом ее приступы с дефицитом железа умеренно увеличивались и уменьшались, но в конечном итоге были поддержаны Флорадиксом.Акушерка познакомила ее с магией во время беременности, когда женщины особенно уязвимы, но она впервые обнаружила, что страдает анемией в 14 лет. Это было в 1960-х годах, когда детям велели есть шпинат — помните моряка Попая? Он чуть не закурил трубку. Неудивительно, что он полюбил девушку по имени Олив Ойл и усыновил ее дочь Сви’Пи; вместе они образуют железный вихрь из темной зелени, бобовых и экстрагированного растительного жира.

Распространенное заблуждение связано с приравниванием железа к белку.Заядлые мясоеды могут назвать вегетарианцев слабыми любителями салата, но немногие понимают, что красное мясо, хотя и наращивает мышцы, на самом деле не лучший источник железа, чем зелень. Красное мясо также содержит другую форму железа («гем»), которую организм может чрезмерно усвоить, в отличие от того, что содержится в темно-зеленых («негемовых»). Когда мы принимаем шпинат, наш организм может определить, когда у нас достаточно железа (остальное отфильтровывается), но железо из мяса усваивается гораздо быстрее и не останавливается; это возможная причина сердечных заболеваний.

Многие другие неожиданные продукты также могут истощить организм железа: сода, коровье молоко, шоколад, чай и кофе. Все, что с высоким содержанием танинов (чай) или кофеина, может дать прилив энергии и даже может быть питательным во многих отношениях, но по иронии судьбы для людей, склонных к дефициту железа, большое количество этих продуктов и напитков может фактически блокировать поглощение клетками полной доза железа. Я подчеркнула, что на ранних стадиях лихорадки у мамы она пьет чай с эхинацеей — травой, которая, как считается, укрепляет иммунную систему.Я такой глупый. С таким же успехом я мог дать ей цианид.

Пока мама лежала на кушетке без каких-либо конкретных диетических рекомендаций от своего врача (он прописал железные таблетки), мы с ней поискали альтернативные медицинские книги и составили список покупок. В дополнение к шпинату (наиболее эффективному при употреблении в сыром или слегка приготовленном виде) я искал в проходах цельнозерновые, коричневый рис, свеклу, миндаль, сушеные фрукты, бананы, апельсины, ананас, брокколи, зеленый перец, фасоль, овощи семейства крестоцветных (например, Брюссельская капуста) и кисломолочные продукты, такие как соя, кефир и йогурт.Если бы она не была веганкой, я бы также ел яйца, морепродукты (особенно моллюски или устрицы) и мясные субпродукты, такие как куриная печень. Помимо продуктов, богатых железом, организму также нужны продукты, которые помогут ему усваивать железо: те, которые содержат марганец, витамин С и калий.

No related posts.