Гречка пп: ПП гречка — диетические блюда: 13 рецептов с грибами, курицей + как правильно варить гречку

ПП гречка — диетические блюда: 13 рецептов с грибами, курицей + как правильно варить гречку

Можно ли представить пп рацион без гречки? Практически невозможно! Этот незаменимое блюдо просто обязано быть на вашем диетическом столе.

Некоторые называют это вкусное и полезное блюдо гречкой, некоторые гречей, и пока ведутся споры о том, как же правильно говорить, приверженцы пп активно включают эту вкусную кашу в свой диетический рацион. К слову, все-таки правильнее говорить «гречка», потому что именно под этим словом подразумевается и гречиха, и гречневая каша, тогда как греча — это все-таки крупа гречихи. Но в любом случае оба этих варианта являются разговорными, поэтому вы можете говорить так, как вам больше нравится.

Гречка диетический продукт или нет

Если внимательно изучить калорийность этого продукта, то можно прийти к мысли, что гречка не такая уж и полезная крупа, ведь количество калорий в ней примерно такое же, как и в других крупах. Но не стоит делать поспешные выводы, ведь главная ценность гречки не в ее калорийности, а в ее уникальном составе.

• гречка — это продукт, который состоит из медленных углеводов. При похудении важно не только количество съеденных углеводов, а также и то, к какой группе они относятся. Если вы употребляте быстрые углеводы, которые легко усваиваются организмом и повышают гликемический индекс, то похудение будет проходить долго и мучительно. К таким углеводам относят хлебобулочные изделия, сладости, макаронные изделия. Обычно эти продукты лучше всего исключить из своего рациона или значительно урезать. Тем не менее потребление углеводов крайне важно на диете, ведь мы должны черпать откуда-то энергию. Вот здесь и приходит на помощь гречка, которая является отличным источником медленных или сложных углеводов. Такие углеводы медленно расщепляются и дают энергию в течение длительного времени.
• Гречка — это отличный вариант, чтобы по-настоящему утолить чувство голода. Пообедав гречкой на обед, вы не будете ощущать голод в течение 3 часов точно.
• Гречневая каша — это также источник полезных витаминов и минералов. В ней содержатся витамины группы В, А, Е, РР, а также приличное количество фосфора, йода, магния, меди и железа.

Гречка — это идеальное блюдо для пп рациона, потому что она прекрасно сочетается и с другими правильными и полезными блюдами. С чем лучше есть гречку?

• Гречка с мясом. Отличный вариант пп обеда для тех, кто занимается спортом и поддерживает баланс белков и углеводов. Отварное нежирное мясо или диетические котлеты из курицы с гречкой — это идеальный обед.
• Гречка с тушеными или отварными овощами. Еще одно очень распространенное блюдо на пп. Подходит тем, кто не только придерживается правильного питания, но еще и употребляет в пищу только вегетарианские продукты.
• Гречка со свежими салатами. Прекрасный обед или ужин на пп, особенно актуально тем, кто хочет отказаться от хлеба. В данном варианте хлеб заменить на гречку, которая является медленным углеводом, и получаем правильный и сбалансированный пп обед или ужин.
• Гречка с кефиром. Этот вариант подходит тем, кто старается ограничить калории вечером. Даже если вы не придерживаетесь диеты, не считаете скрупулезно калории, но хотите немного похудеть, то замените привычный ужин гречкой с кефиром. За неделю вы уже увидите хорошие результаты.

Как правильно сварить гречку рассыпчатой в кастрюле на воде

Итак, любите гречку, но она у вас получается не такая рассыпчатая, как вам этого бы хотелось? У нас есть пару секретов, которые помогут вам:

• чтобы правильно варить гречку на воде, очень важно соблюдать пропорции. Используем пропорцию 1:2. На один стакан гречки берем ровно 2 стакана воды. Не пытайтесь взять воду «на глаз», лучше всего четко отмерить нужное количество.
• в кастрюлю вливаем воду, кладем немного соли и ставим на огонь.
• гречку обязательно промываем под проточной водой.
• как только вода закипела, добавляем в нее гречку и сразу же закрываем крышкой. Огонь уменьшаем до минимума.
• Готовим 15 минут, пока не испарится вся вода.

Как правильно запаривать гречку

Очень часто приверженцы здорового питания не варят, а заваривают гречку. Считается, что такая гречка лучше подойдет для диетического питания и быстрее очищает организм от шлаков и токсинов. Некоторые даже утверждают, что количество полезных веществ в такой гречке больше. Кстати, именно такой вариант приготовления гречки предлагает гречневая диета.

Итак, чтобы запарить гречку правильно нужно следовать простым пропорциям —

берем стакан гречки и два стакана кипятка.

Запаривать можно в обычной кастрюле, только обязательно накрыть крышкой и можно даже накрыть чем-то теплым. Если с вечера это сделать, то утром гречку можно уже есть на завтрак.

Еще один отличный способ — это запаривать гречку в термосе. Пропорции берем такие же. Такую гречку можно взять прямо в термосе с собой на работу.

Гречка с грибами — диетический ПП рецепт

Отличный пп рецепт приготовления гречки — это рецепт с шампиньонами. Это очень быстрое и вкусное блюдо, которое можно смело включать в свой рацион на диете. Шампиньоны — это отличный источник белка, к тому же в этом продукте содержится всего 22 калории на 100 грамм. Итак, вам нужно будет приготовить такие ингредиенты:

• 1 стакан гречки. Крупу нужно будет отварить отдельно в кастрюле. Пропорции неизменны — 1:2.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем или нарезаем полукольцами, как вам больше нравится.
• 200 грамм шампиньонов. Грибы тщательно промываем и нарезаем полукольцами.
• 1 столовая ложка растительного масла. Используйте любое масло, оливковое отлично подойдет.
• Соль и специи по вкусу.

В антипригарной сковороде обжариваем лук на 1 столовой ложке растительного масла. Когда лук станет золотистого цвета, добавим к нему шампиньоны. Обязательно солим и перчим грибы, кладем любимые специи. Теперь в сковороду к грибам добавляем гречку и перемешиваем.

instagram/sfoodcoma

ПП гречка с курицей в духовке

Любите готовить в духовке? Тогда у вас есть потрясающий рецепт гречки с курицей в духовке. Итак, для этого блюда вам понадобятся такие простые ингредиенты:

• 2 стакана гречки.
• 6 куриных ножек. Снимаем с них кожу, чтобы наше блюдо полностью было диетическим. Ножки можно замариновать в любых специях в течение 10 минут.
• 1 крупная луковица. Чистим и шинкуем мелко.
• 1 крупная морковь. Натираем на средней или крупной терке, как вам больше нравится.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Сам рецепт очень прост. В противень или другую емкость высыпаем сухую гречку. Сверху слой лука, затем слой моркови. Сверху на морковь выкладываем куриные ножки. Теперь заливаем гречку кипятком, так чтобы вода прикрывала морковь. Обязательно накрываем противень фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50−60 минут.

Как видите, такой вариант приготовления гречки с курицей является полностью диетическим, так как мы даже не обжариваем овощи на растительном масле, а с ножек убрали кожу.

ПП гречаники и гречневые котлеты

ПП подлива для гречки

Вопрос заправки каш на диете или пп — это вопрос очень частый и вместе с тем сложный. Как вы знаете, большинство подливок к гарниру готовятся с использованием большого количества растительного или сливочного масла. Также некоторые подливки готовятся на основе жирного жареного мяса, например, свинины. Конечно, диетическими такие подливки назвать никак нельзя. Если вы придерживаетесь правильного питания, но не хотите есть невкусную и безвкусную гречку, то лучше всего приготовить диетическую подливку для гречки, которая будет содержать минимум калорий и максимум пользы. Итак, вот несколько простых, но действенных вариантов.

Вариант 1

Возьмите лук, томаты, кабачки. Все эти овощи пускают отличный сок при тушении, который станет идеальной пп подливкой. Итак, на сковороду отправляем овощи, совсем немного водички, ведь овощи тоже пустят воду, и щедро кладем любимые специи. Обязательно добавьте различные травы, так ваша подливка станет вкусной и ароматной. Когда овощи будут мягкими, вам нужно будет измельчить их в блендере. У вас получится густая и низкокалорийная подливка для гречки.

Вариант 2

Если вы любите грибы, тогда вы можете смело готовить грибную заправку для пп гречки. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 грамм грибов. Берем шампиньоны. В 100 граммах этих грибов содержится всего 22 калории, так что они идеальны для подливки.
• 350 мл молока. Используем нежирное молоко 1% жирности. 100 мл молока лучше сразу же отлить в другую емкость.
• 2 средние луковицы. Чистим и нарезаем полукольцами.
• 350 мл обычной воды.
• 18 грамм кукурузного крахмала.
• Любимые специи по вкусу.

Итак, сначала нам нужно обжарить лук на антипригарной сковороде. Как только лук станет золотистого цвета, отправляем к нему нарезанные грибы и заливаем водой. Оставляем тушиться в течение 15 минут. Затем добавляем молоко и любимые специи. Можно не скупиться на травы и разные пряности. Тушим и доводим до кипения. Затем в отдельной емкости смешиваем 100 мл молока с крахмалом и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в сковороду и готовим, постоянно помешивая. Доводим до кипения и снова убираем с огня. Пусть вас не смущает тот факт, что подливка будет выглядеть жидкой. Когда она немного застынет, то загустеет.

Гречневая пп запеканка: диетическая рецепт

Если у вас осталась лишняя сваренная гречка, то не спешите выбрасывать ее. Вы можете с легкостью приготовить запеканку пп из гречки. Готовится это диетическое блюдо просто и быстро и не займет много времени. Итак, для этого рецепта вам нужны такие ингредиенты:

• 2 стакана готовой гречневой каши.
• 100 мл молока. Берем молоко 1% жирности.
• 3 яйца.
• 1 средняя луковица. Чистим, нарезаем полукольцами и щедро присыпаем приправами или травами.
• 50 грамм нежирного сыра. Можно использовать такие сорта нежирных сыров как Чечил или Гаудетте. В принципе, можно вообще обойтись без сыров, если вы скрупулезно следите за подсчетом калорий.
• соль и специи по вкусу.
• Зелень по желанию.
• немного растительного масла, чтобы смазать противень или форму.

Итак, на дно формы выкладываем стакан гречки и равномерно распределяем. Затем натираем слой сыра и на него укладываем слой лука. Затем второй стакан гречки и еще один слой нежирного сыра.

Теперь взбиваем яйца вместе с молоком, солим, перчим и заливаем этой смесью нашу запеканку. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

instagram/pp_food_lilok32

Диетическая гречка с овощами

Один из самых простых и вкусных пп вариантов приготовления этой крупы — это гречка с овощами. Готовятся такие рецепты просто и быстро на основе уже готовой гречки. В сковороде с антипригарным покрытием обжариваются на одной ложке растительного масла овощи, немного тушатся, а затем к ним добавляют гречку и перемешивают. Можно использовать свои пропорции овощей и гречки, а также свои любимые овощи. Но лучше всего готовить гречку с смесью таких овощей:

• Брюссельская капуста. Идеальный вариант для гречки. Мягкая и нежная капуста добавит сочности этому блюду.
• Зеленая стручковая фасоль. Обязательно обратите внимание на этот овощ, если придерживаетесь диетического питания. В такой фасоли содержится очень много клетчатки, которая деликатно и бережно очищает кишечник от шлаков и токсинов.
• Болгарский перец. Если вы любите нежные и чуть сладковатые блюда, то обязательно добавьте перец к вашей гречке.
• Зеленый горошек. Еще один идеальный источник пищевых волокон. Можно использовать не только свежий горошек, но также и замороженный, который можно купить в любом супермаркете.
• Кукуруза. Хотя этот продукт содержит гораздо больше калорий, чем вышеперечисленные, но гречка с добавлением хотя бы небольшой порции кукурузы станет гораздо вкуснее, а само блюдо ярким и привлекательным.

Вам понравились эти простые и полезные рецепты? Тогда варите гречку и худейте легко!

ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

ПП рецепты с гречкой — 20 рецептов ПП с фото и видео —

Красная гречка

Красная гречка собрала много полезных свойств и витаминов. Гречка считается …

40 мин. 4

Постные тефтели из гречки и овощей

Чтобы разнообразить постное меню, предлагаю приготовить не обычную гречневую кашу, …

1 час. 17 мин. 5

Постные гречаники

Традиционно гречаники готовят с добавлением мясного фарша. Но я предлагаю …

30 мин. 4

ПП гречка с овощной подливой

Давно известно, что гречневая крупа входит в тройку самых полезных …

40 мин. 3

Постный суп из овощей и гречки

Простой и вкусный суп из овощей и гречки.Гречка полезна как …

35 мин. 8

Чечевичные ПП котлеты с гречкой

Предлагаю приготовить питательное и вкусное блюдо, подходящее не только вегетарианцам, …

5 час. 20 мин. 5

ПП запеканка из гречки

Всем известно, что блюда из гречки очень полезные. Чаще всего …

40 мин. 4

Печеночные ПП котлеты с гречкой

Представляю Вам печеночные котлеты с гречкой — полезное и вкусное …

40 мин. 5

ПП конфеты из гречки, изюма и кунжута

Предлагаю Вашему вниманию нестандартный рецепт полезных конфет. В его состав …

30 мин. 4

Гречневая пп каша без варки с тушеной капустой

Хочу поделиться с Вами рецептом для всех желающих похудеть! Это …

4 час. 45 мин. 8

Гречневая каша с тыквенными семечками и оливками

Полезное блюдо подойдет на завтрак, а также в качестве гарнира …

32 мин. 2

Гречневый пп суп

Гречневый суп — вкусное и сытное первое блюдо. Приготовьте …

50 мин. 6

ПП гречка с грибами и овощами

Гречу можно любить, а можно не любить, но отрицать ее …

25 мин. 4

ПП гречка с шампиньонами

Гречка с грибами — блюдо традиционной русской кухни. Готовится очень …

50 мин. 4

Гречневая крупа содержит витамины А, В, Е, Н, РР, магний, калий, белок. Считается королевой круп, из нее готовят супы, каши, котлеты, добавляют в выпечку.

Диетическая гречка с грибами — пп рецепты на любой вкус

О незаменимости гречки в рационе пп-шника известно всем — это и полезно, и вкусно, и при похудении можно. Скучновато, конечно, если не знать интересных рецептов, но мы-то с вами их знаем — оладьи, супы, разные варианты вторых блюд, например, гречка с куриным филе. Хороша и диетическая гречка с грибами и овощами. Вариантов приготовления такой может быть немало.

Как вкусно приготовить гречку с грибами

Здесь должны быть умные советы и какие-то тайные секреты приготовления блюд из грибов и гречки, но их нет. Ну вот совсем нет! Главное — выбрать качественные продукты, вооружиться подходящим рецептом и к плите! Ну или к мультиварке — тут уже от рецепта зависит.

Гречка с тушеными шампиньонами

Начнем с этого варианта. Здесь всё готовится по отдельности — отваривается крупа и тушатся грибы с овощами. Как отваривать правильно гречку, мы уже знаем. С грибами не намного сложнее.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 57
2. Белки: 2,5
3. Жиры 1,6
4. Углеводы: 8,2

Ингредиенты:

• греча – 300 г
• шампиньоны – 200 г
• сливочное масло — 10-15 г
• томаты – 1 шт.
• кабачок – 180 г
• лук – 1 шт.
• зелень, специи, соль – по вкусу

Способ приготовления:

 

Шампиньоны нарезаем крупно. И отправляем на сковороду, добавив кусочек сливочного масла.

Если вы хотите снизить калорийность, масло замените 2-3 ст.л. обычной воды. Тогда калорийность 100 г будет меньше на 10 ккал.

Готовим 5 минут, затем начинаем по очереди вводить другие ингредиенты.

Томаты нарезаем кубиками и добавляем к грибам.

Затем идет кабачок, с которого снимаем кожуру и режем небольшими кусочками.

Следующий ингредиент – репчатый лук.

В общей сложности тушим все на сковороде не более 15 минут. Огонь — средний, крышкой можно не прикрывать . В конце солим, добавляем специи. Выкладываем на тарелку сваренную гречку, добавляем грибы. При подаче посыпаем свежей зеленью.

 

Простой рецепт для мультиварки

Особенность этого варианта — готовится всё вместе, гречку отдельно отваривать не нужно! Очень нравится такое блюдо, как раз подходит для лентяев.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 63
2. Белки: 2,9
3. Жиры 14
4. Углеводы: 10,1

Продукты:

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 200 г любых свежих или замороженных грибов
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 50 мл сметаны
• соль, приправки — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы подготавливаем — отвариваем, чистим, если свежие, замороженные размораживаем. Режем небольшими кусочками.
2. Лук чистим, шинкуем мелко.
3. Морковку чистим, трем на терке.
4. Закладываем овощи и грибы в мультиварку, выставляем режим “Жарка” и готовим 10 минут, перемешивая при необходимости. В конце солим.
5. Высыпаем гречку в чашу к остальным продуктам, чуть прогреваем всё вместе — 2-3 минуты.
6. Заливаем водой (сперва её нужно закипятить, чтоб покрытие не испортилось), добавляем сметану и готовим на режиме “Тушение” 15-20 минут.

Гречка в горшочках

Можно приготовить также отличный диетический обед с грибами и гречкой в духовке, если есть порционные керамические горшочки. Если их нет возьмите любую форму для запекания.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 66
2. Белки: 9,3
3. Жиры 1,5
4. Углеводы: 4

Нам понадобится:

• гречка — 1 ст.
• вода — 2,5 ст.
• грибы — 300 г
• лук — 2 шт.
• болгарский перец — 1 крупный
• любой маложирный твердый сыр — 30-40 г
• соль, зелень — на свой вкус.

Если у вас есть кусочек готовой курицы, можете добавить и его — получится ещё вкуснее.

Как приготовить:

1. Сперва занимаемся грибами — их нужно помыть, порезать пластинками и на сковороде с антипригарным покрытием на большом огне без жира готовит 4-5 минут.
2. На этой же сковороде, переложив грибы в тарелку, обжариваем нашинкованный лук и перец.
3. Теперь в горшочки (форму для запекания) выкладываем крупу, грибы и овощи, заливаем всё водой, солим, перчим.
4. Ставим, прикрыв крышкой или фольгой в духовку на полчаса. Температура — 200 градусов.
5. За 5 минут до готовности убираем крышки или фольгу, посыпаем тертым сыром.

Советы опытных пп-шников

Сухие грибы тоже подойдут! Замочите их в горячем молоке на 6-7 часов, промойте и дальше применяйте как свежие!

К стандартному набору овощей лук-морковка можно добавить что угодно. Например, зеленый горошек, зерна кукурузы, мелко нарубленную спаржевую фасоль.

Влияние экстрактов листьев и цветов гречихи на антиоксидантный статус в органах мышей

Это исследование было предпринято для изучения влияния экстрактов листьев и цветов гречихи на антиоксидантный статус ткани мозга и печени. Введение экстрактов гречихи (обе концентрации составляли 10%) мышам (в дозе 10 мл / кг массы тела) в течение 21 дня значительно снизило активность супероксиддисмутазы (СОД) и уменьшило количество глутатиона (GSH) и малонового диальдегида (MDA). ) в мозге мыши, тогда как активность каталазы (CAT) значительно увеличилась.В печени мышей количество GSH и активность СОД увеличивались, в то время как активность CAT после введения экстрактов листьев и цветов гречихи была ниже у экспериментальных мышей, чем в контрольной группе. Однако введение 10% этанола (в течение 21 дня) контрольным животным также оказало значительное влияние на антиоксидантную систему в клетках мозга и печени. Экспериментальные животные продемонстрировали довольно выраженные изменения активности антиоксидантных ферментов СОД и КАТ в клетках печени и мозга, а также изменения уровней GSH и MDA по сравнению с контрольной группой.

1. Введение

Гречиха ( Fagopyrum esculentum Moench) — травянистое растение, принадлежащее к семейству Polygonaceae . Это растение известно как диетический источник белка с благоприятным аминокислотным составом, клетчаткой, витаминами (B ₁ и B ₂ ), крахмалом, необходимыми минералами и микроэлементами [1–3]. Зерна и лузга гречихи содержат биологически активные компоненты, такие как флавоноиды и флавоны, дубильные вещества, фитостерины и фагопирины.Флавоноиды действуют как антиоксиданты, ингибируя перекисное окисление липидов и ослабляя повреждение, вызванное активными формами кислорода [4, 5]. Ряд исследований показал, что гречка обладает сильной антиоксидантной активностью, в основном за счет высокого содержания рутина [6, 7]. Флавоноиды в гречке снижают уровень холестерина в крови, помогая предотвратить высокое кровяное давление. Рутин, состоящий из флавонолкверцетина и дисахарида рутинозы, обладает противовоспалительным и гипотензивным действием. Кроме того, рутин / кверцетин ингибирует окисление липопротеинов, что позволяет предположить, что рутин снижает риск артериосклероза [8].Следует отметить, что содержание рутина в цветочной части выше, чем в других частях гречихи — листе, семенах или корнях. Около 10% рутина (на сухой вес) содержится в цветках и листьях гречихи [5].

Примечательно, что на практике в качестве лекарственных средств используются в основном этанольные экстракты листьев и цветов гречихи. Однако сам этанол влияет на клетки организма, и этот эффект в большинстве случаев определяется как вредный. Как известно, этанол — неэлектролит, который сравнительно быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта, диффундирует в кровоток и равномерно распределяется по организму.В организме этанол метаболизируется в окислительных процессах, катализируемых ферментами. Первоначально образуя ацетальдегид, он затем окисляется до ацетата, который затем превращается в диоксид углерода через цикл лимонной кислоты. Важно, что этанол и его метаболиты могут также вызывать аутоокисление клеток органов тела (например, клеток печени, мозга и почек), действуя как прооксидант или снижая уровни антиоксидантов, что приводит к выраженной гепатотоксичности или повреждению другие органы.Перекисное окисление липидов и связанное с ним повреждение мембран являются ключевыми признаками повреждения клеток, вызванного алкоголем. Защитное действие антиоксидантов обусловлено ингибированием цепной реакции, вызванной свободными радикалами, и, как следствие, предотвращением окислительного разрушения структурных липидов в мембранных органеллах. Способность клеток органа противостоять окислительному стрессу, вызывающему окислительное повреждение, во многом зависит от эффективности общей системы антиоксидантной защиты [9]. Эта сеть антиоксидантной защиты состоит из эндогенных и экзогенных элементов.Эндогенные элементы включают ферментные антиоксиданты, такие как SOD, CAT и GPx (глутатионпероксидаза). В эту группу также входят неферментативные антиоксиданты: GSH и витамины C и E, а также небольшие молекулы. Экзогенные антиоксиданты включают питательные микроэлементы и другие антиоксиданты, вводимые экзогенно. Антиоксидант определяется как любое вещество, которое задерживает, предотвращает или устраняет окислительное повреждение клеток. Как указывалось ранее, гречка богата такими веществами, как и ее этанольный экстракт, используемый в медицине.Однако до сих пор не совсем ясно, какое влияние оказывают вещества, содержащиеся в цветках и листьях гречихи, на функционирование антиоксидантной системы клетки и как на эту систему влияет этанол, составляющий основу экстрактов. Обзор литературы показал, что механизмы его действия изучены недостаточно.

Настоящее исследование было запланировано для оценки воздействия экстрактов цветов и листьев гречихи, а также этанола, используемого при производстве экстрактов, на антиоксидантную систему в клетках печени и мозга.

2. Материалы и методы

2.1. Объект исследования

Опыты проведены на беспородных белых лабораторных мышах в возрасте 4–6 недель массой 20–25 г. Все эксперименты проводились в соответствии с Законом Литовской Республики о благосостоянии и защите животных (лицензия Государственной продовольственной и ветеринарной службы на работу с лабораторными животными № G2-19). Активность ферментов, а также концентрации MDA и GSH в органах мышей определяли после 21-дневного внутрижелудочного введения экстрактов гречихи.Каждая из двух экспериментальных групп состояла из 10 мышей. Исследуемые вещества вводили непосредственно в желудок мышей через зонд для внутрижелудочного питания. Концентрация экстрактов листьев и цветов гречихи — 10%; объем вводимых экстрактов был скорректирован с учетом веса мышей из расчета 10 мл / кг веса тела. Контрольные животные (10 мышей) получали такой же объем физиологического раствора (контрольная группа 1) с использованием того же метода введения. Использованные нами экстракты гречихи были на спиртовой основе, поэтому дополнительная контрольная группа (2-я контрольная группа) получала такой же объем 10% -ного этанола (10 мышей).По истечении времени воздействия животных умерщвляли в соответствии с правилами, определенными Европейской конвенцией о защите позвоночных животных, используемых для экспериментальных и других целей. После этого мозг и печень были удалены, помещены в чашки Петри и немедленно охлаждались на ледяной бане.

2.2. Приготовление образцов растений

Гречка Fagopyrum esculentum Moench («VB Noja», происхождение из Литвы) экстракты листьев и цветов, использованные в наших экспериментах, были получены из отдела аналитической и токсикологической химии Литовского университета наук о здоровье.Образцы сушеной гречки надземных частей измельчали ​​на лабораторной мельнице GM 300 (Retsch, Германия). Затем 1 г полученного порошка экстрагировали в оптимизированных условиях экстракции 10 мл 96% этанола в ультразвуковой ванне в течение 15 минут при 45 ° C. Затем экстракт центрифугировали 10 мин при 6000 об / мин, после чего собирали супернатант. Образцы фильтровали через мембранные фильтры (размер пор 0,22 мкм мкм).

На основании данных наших поставщиков экстрактов листьев и цветов гречихи [10] и литературы [6, 11–14] в экстрактах листьев и цветов гречихи были идентифицированы биологически активные соединения.Перечень соединений и их концентрации приведены в таблице 1.

0,002% Лист гречихи Цветок гречихи Фенольные кислоты Хлорогенный 0,01–0,03% 0,25% Неохлорогенный 0,3% 0,025% P-Coumaric н / д + Ferulic н / д + Галльский н / д н / д P-гидроксибензойный н / д н / д Фагопирин 0.05% 0,08% Танник 1,0% 5,9% Флавоноиды Рутин 0,27–10,5% 7,1–12,0% Кверцетин 0,005% Кверцитрин 0,02 0,03% 0,35% Гиперозид 0,005–0,015% 0,04%

n d: нет данных.

2.3. Измерение количества GSH в органах мышей

Содержание GSH оценивали с использованием метода, описанного Bernotiene et al. [15]. Удаленный мозг / печень мыши взвешивали и гомогенизировали в 6 объемах (по сравнению с массой ткани) 5% раствора трихлоруксусной кислоты. Гомогенат центрифугировали при 10000 × g в течение 7 мин для получения супернатанта, содержащего GSH. GSH измеряли реакцией с DTNB (также называемым реагентом Эллмана или 5,5-дитиобис (2-нитробензойная кислота)) с образованием соединения, которое поглощает свет с длиной волны 412 нм.Каждая кювета для образцов содержала 2 мл 0,6 мМ DTNB в 0,2 М фосфате натрия, pH 8,0; 0,2 мл фракции супернатанта; и 0,8 мл 0,2 М фосфатного буфера до конечного объема 3 мл. Содержание GSH выражали как мкМ моль / г сырого веса ткани.

2.4. Измерение количества MDA в органах мыши

Конечный продукт перекисного окисления липидов, MDA, образует комплекс с TBA (тиобарбитуровой кислотой), и его содержание можно определить спектрофотометрически; результаты выражаются в нмоль / г сырого веса ткани [15].Мозг / печень удаляли и гомогенизировали с 9 объемами (по сравнению с массой ткани) холодного 1,15% KCl для получения 10% гомогената. Затем к 0,5 мл этого гомогената добавляли 3 мл 1% H ₃ PO ₄ и 1 мл 0,6% водного раствора TBA. Смесь нагревали 45 мин на кипящей водяной бане. После охлаждения добавляли 4 мл н-бутанола и полученную смесь интенсивно перемешивали. Фазу бутанола отделяли центрифугированием и определяли оптическую плотность супернатанта при длинах волн 535 и 520 нм.

2.5. Анализ активности CAT

Активность CAT в гомогенатах мозга и печени определяли в соответствии с методом, описанным Sadauskiene et al. [16]. Метод основан на разложении перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) с помощью CAT. Реакционная смесь состояла из 50 мМ трис-HCl-буфера с pH 7,4 с 18 мМ H ₂ O ₂ (смесь буфер-субстрат) и 100 мкл л гомогената органа. Реакционную смесь инкубировали при 37 ° C в течение 180 с.Ферментативную реакцию останавливали 2,0 мл 4,5% молибдата аммония и измеряли оптическую плотность желтого комплекса молибдата и пероксида водорода при длине волны 410 нм относительно холостого опыта (смесь буфер-субстрат инкубировали в течение 180 с с последующим добавлением молибдата аммония и 100% раствора молибдата аммония. мкл ( л гомогената). Результаты выражали в единицах / мг белка. Одна единица каталазы (U) в этих условиях разлагает 1 мкл моль перекиси водорода за 1 мин.

2.6. Анализ активности SOD

Активность супероксиддисмутазы в гомогенате головного мозга оценивали в соответствии с методом, описанным Rachmanova et al. [17]. Спектрофотометрическая оценка активности СОД основана на ингибировании скорости восстановления нитросинего тетразолия (4-нитросиний хлорид тетразолия, NBT) в неферментативной системе феназинметосульфат-никотинамидадениндинуклеотид. Сначала готовили реакционную смесь, состоящую из 0,1 М фосфатного буфера (pH 7,8), 0.41 мМ NBT, 0,33 мМ EDTA (этилендиаминтетрауксусная кислота), 0,01 мМ PMS (феназинметосульфат) и 0,8 мМ NADH. Для инициирования реакции к этой смеси добавляли выбранное количество гомогената головного мозга. Спектрофотометр использовали для измерения оптической плотности при 540 нм (начальная экстинкция). Через 5 мин снова измеряли оптическую плотность — EC _B (экстинкция через 5 мин). Активность SOD выражали как единица / мг белка, где U — относительная единица активности, определяемая как количество SOD, необходимое для ингибирования снижения NBT на 50%, и выражалась как единица активности в образце белка 1 мг.

2.7. Анализ концентрации белка

Концентрацию белка в гомогенатных образцах мозга и печени измеряли с использованием метода Варбурга-Кристиана.

2.8. Статистический анализ

Данные были выражены как среднее ± SEM (стандартная ошибка среднего). Статистическая значимость оценивалась с использованием одностороннего дисперсионного анализа (ANOVA) и непарного критерия Стьюдента. Значение считалось статистически значимым (SPSS версии 19.0, SPSS).

3.Результаты

Данные по активности КАТ и СОД в тканях контрольных и экспериментальных животных представлены на рисунках 1–4. Активность CAT в мозге мышей при добавлении этанола (контроль 2) была значительно выше, чем у контрольных мышей (контроль 1). У животных, получавших экстракты листьев и цветов гречихи, активность CAT в головном мозге также была выше, чем в контрольной группе 1 (рис. 1). Между тем, активность CAT в печени мышей, получавших этанол (контроль 2) и экстракт цветков гречихи, была значительно ниже, чем у контрольных животных 1 (рисунок 2).Только экстракт листьев гречихи не вызывал изменений активности CAT в печени по сравнению с контрольной группой 1.

Активность СОД в мозге мышей, получавших этанол (контроль 2) и экстракты листьев и цветов гречихи, была значительно ниже, чем в контрольной группе 1 (рисунок 3). Между тем, эта активность в печени мышей, получавших исследуемые экстракты, значительно увеличилась (рис. 4). Однако в этом случае активность СОД в контрольной группе 2 была такой же, как и в контрольной группе 1.

В дальнейших экспериментах мы оценили влияние экстрактов листьев и цветов гречихи на снижение концентрации GSH и MDA в головном мозге и печени экспериментальных мышей. Концентрации GSH и MDA в тканях у контрольных и экспериментальных животных приведены в таблице 2.

GSH ( μ моль / г ткани) MDA (нмоль / г ткани) Группы Мозг Печень Мозг Печень Контроль 1 2.4 ± 0,06 4,5 ± 0,35 106 ± 2,35 71 ± 2,98 Контроль 2 1,18 ± 0,02 5,6 ± 0,17 51 ± 2,22 87 ± 4,06 Лист гречихи 1,4 ± 0,02 7,7 ± 0,27 73 ± 4,67 79 ± 4,84 Цветок гречихи 1,6 ± 0,03 6,2 ± 0,44 53 ± 0,86 72 ± 7,44

Значения представляют собой среднее значение ± SEM (стандартная ошибка среднего) для 8–10 мышей из каждой группы., по сравнению с контрольной 1 группой.

Полученные результаты показали, что концентрация GSH была значительно ниже в головном мозге мышей, получавших экстракты гречихи. Концентрация GSH в головном мозге также была ниже у мышей, которым вводили только раствор этанола (контроль 2). Однако концентрация GSH в печени экспериментальных мышей была выше, чем у контрольных мышей 1. Уровень МДА в головном мозге опытных животных был ниже, чем у контрольной 1 группы.Однако уровень MDA в печени не изменился у мышей, получавших экстракты листьев и цветов гречихи, по сравнению с контролем (контроль 1). Между тем, в печени мышей, получавших только этанол (контроль 2), уровень МДА был значительно выше, чем в контрольной группе 1.

4. Обсуждение

Род Fagopyrum насчитывает около 15 видов, распространенных в разных частях света [18]. Однако в мире в качестве пищевых и лекарственных растений используются только два вида гречихи: гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum) и татарская гречка ( Fagopyrum tataricum) [19].Следует отметить, что гречиха выращивается практически на всех континентах и ​​что общий состав сырого протеина, клетчатки, жира и сырой золы в обоих типах гречихи практически одинаков [2]. Предыдущие исследования показали, что экстракты гречихи обладают фармацевтическим действием, включая антиоксидантное, антигипертензивное, гиполипидемическое и гипогликемическое [20, 21]. В частности, экстракты гречихи демонстрируют очень высокую антиоксидантную активность и считаются сильными антиоксидантами, которые нейтрализуют широкий спектр активных форм кислорода и ингибируют перекисное окисление липидов [19, 22, 23].Считается, что антиоксидантная активность экстрактов гречихи связана с флавоноидами и, как полагают, играет важную роль в облегчении или профилактике многих расстройств или заболеваний. Тем не менее, в настоящее время мало что известно о противодействии расстройствам и борьбе с болезнями экстрактов гречихи. Более того, очень мало информации о влиянии экстрактов гречки на различные органы тела при длительном употреблении продуктов при отсутствии какой-либо патологии.Учитывая, что экстракты гречихи также содержат определенное количество алкоголя, очень интересно узнать об их влиянии на антиоксидантную систему. Таким образом, настоящее исследование было разработано для оценки влияния экстрактов гречихи и этанола из экстрактов на антиоксидантную систему в нормальных клетках мозга и печени экспериментальных мышей.

4.1. Влияние экстрактов цветов и листьев гречихи на активность SOD и CAT в мозге и печени мышей

SOD и CAT называют «первой линией защиты» в антиоксидантной системе.Это ферменты, которые присутствуют почти во всех живых организмах, контактирующих с кислородом. SOD — это фермент, который попеременно катализирует дисмутацию супероксидного радикала (O ^— ₂ ) в молекулярный кислород или пероксид водорода (H ₂ O ₂ ), в то время как CAT катализирует разложение пероксида водорода на воду и кислород [24]. Оба эти фермента очень важны для защиты клеток организма от окислительного повреждения, вызванного активными формами кислорода [25].С другой стороны, оба эти фермента клеточной антиоксидантной системы являются одними из наиболее важных биомаркеров окислительного стресса. По этой причине, чтобы определить состояние антиоксидантной системы в клетках мозга и печени после обработки мышей экстрактами цветов и листьев гречихи, мы решили оценить активность SOD и CAT в гомогенатах мозга и печени мышей.

Полученные результаты показали заметные изменения активности СОД и КАТ как в головном мозге, так и в печени мышей, получавших в течение 21 суток исследуемые препараты (экстракты цветков гречихи (BF) и листьев (BL)) и раствора этанола (контроль 2). по сравнению с контрольными 1 мышами.Результаты также показали, что по своей тенденции эти изменения различались как между анализируемыми ферментами, так и между органами. Во-первых, активность СОД (U) в мозге мышей, подвергшихся воздействию препаратов, была значительно ниже, чем у контрольных мышей 1 (2,59 ± 0,09 Ед / мг белка): BL — 1,86 ± 0,15 Ед / мг белка (- 27%) и BF — 1,89 ± 0,23 Ед / мг белка (-28%). Интересно отметить, что активность СОД у мышей, получавших только раствор этанола, также была статистически достоверно ниже, чем у контрольных мышей 1 (2.18 ± 0,11 Ед / мг белка (-17%)). При сравнении изменений активности СОД в головном мозге только между мышами, пораженными БЛ и БФ и раствором этанола (контроль 2), различий практически не было. Таким образом, этанол (основа экстрактов) оказывал существенное влияние на активность СОД в клетках мозга. Анализ активности СОД в печени показал, что активность этого фермента в клетках печени мышей, получавших BL и BF, статистически достоверно увеличивалась по сравнению с таковой у мышей контроля 1 (0.43 ± 0,02 Ед / мг белка). Активность СОД в печени мышей, получавших БЛ, достигала 0,62 ± 0,03 Ед / мг белка (+ 44% по сравнению с нормой), а в печени мышей, получавших БФ, — 0,65 ± 0,03 Ед / мг белка. (+ 51%). При этом влияния раствора этанола на активность СОД не наблюдалось (контроль 2—0,44 ± 0,02 Ед / мг белка). Таким образом, результаты нашего исследования показали, что 21 день приема исследуемых препаратов совершенно по-разному влиял на активность СОД в разных органах (в данном случае в мозге и печени) экспериментальных мышей.

Мы также оценили изменения активности другого фермента антиоксидантной системы, CAT, в тех же экспериментальных условиях. Результаты оценки показали, что во всех случаях активность CAT в мозге мышей значительно увеличивалась по сравнению с контрольными мышами 1 (22,88 ± 1,98 Ед / мг белка). Так, активность CAT в мозге мышей, которым вводили BL, увеличивалась до 201% (68,97 ± 12,32 Ед / мг белка), а у мышей, получавших BF, до 126% (51,77 ± 7,90 Ед / мг белка). Очень похожее увеличение активности CAT (186%, 65.51 ± 10,58 Ед / мг белка) также наблюдали в головном мозге мышей, получавших только раствор этанола. Между тем совершенно разные изменения активности CAT наблюдались в печени экспериментальных мышей. Здесь в отдельных случаях активность КАТ имела тенденцию к снижению (статистически достоверно). Так, активность CAT в печени мышей, которым вводили BF, составила 669,50 ± 36,95 Ед / мг белка, то есть ниже (−21%) нормы (851,08 ± 5,74), тогда как у мышей, получавших раствор этанола, снижение активность фермента составила 28% (613.59 ± 41,33 Ед / мг белка). В нашем исследовании только BL не влияла на активность CAT, которая составила 811,77 ± 17,95 Ед / мг белка.

Отметим тот факт, что изменение активности КАТ под действием экстракта листьев гречихи и раствора этанола кардинально различается в разных органах (в данном случае в головном мозге и печени). Кроме того, особое значение имеет тот факт, что в клетках одних и тех же органов ферменты практически одной линии, СОД и КАТ, демонстрировали совершенно разные тенденции изменения активности.Например, в то время как активность СОД в головном мозге мышей явно снижалась под влиянием экспериментальных препаратов (включая раствор этанола у контрольных 2 мышей), активность CAT увеличивалась. Такая же картина наблюдалась в печени экспериментальных мышей, только в этом случае ситуация была противоположной: при увеличении активности СОД активность КАТ снижалась. В случае печени следует отметить два исключения: введение раствора этанола не повлияло на активность СОД, а на активность CAT практически не повлияло введение экстракта цветков гречихи.

4.2. Влияние экстрактов цветов и листьев гречихи на количество GSH и MDA в мозге и печени мышей

Другими важными биомаркерами, которые определяют окислительно-восстановительное (окислительно-восстановительное) состояние клетки, являются изменения уровней GSH и MDA. GSH является основным небелковым тиолом в живых организмах, который играет центральную роль в координации процессов антиоксидантной защиты в организме. Он участвует в поддержании нормальной структуры и функции клеток, вероятно, за счет окислительно-восстановительных реакций и реакций детоксикации [26].В нашем исследовании мы оценили изменения количества GSH в клетках мозга и печени мышей после 21 дня введения BL и BF. Результаты показали, что через 21 день введения препаратов (БЛ, БФ и раствор этанола (контроль 2)) у экспериментальных животных наблюдались заметные изменения количества GSH (по сравнению с контрольными животными 1) в головном мозге. как в печени. Однако если уровни GSH в головном мозге имели тенденцию к снижению после введения исследуемых препаратов, то в печени они были значительно повышены.Таким образом, уровни GSH в головном мозге снизились на 42% (после введения BL) и 34% (после введения BF) по сравнению с контрольными 1 мышами. Однако практически такое же снижение уровней GSH, 51% по сравнению с контрольными мышами 1, наблюдалось после введения одного раствора этанола (контроль 2). Как упоминалось ранее, в печени мышей наблюдались совершенно противоположные изменения количества GSH: уровни GSH в печени мышей, получавших раствор BL, BF или этанола, увеличились на 71%, 37% и 24% соответственно по сравнению с контроль 1 мышь.

Наряду с оценкой уровней GSH, мы оценивали изменения уровня MDA в головном мозге и печени экспериментальных мышей. МДА известен как конечный продукт перекисного окисления липидов и считается важным маркером окислительного процесса в клетках организма. Наши результаты показали, что в мозге мышей, получавших BL и BF в течение 21 дня, уровни MDA статистически достоверно снижались по сравнению с мышами контрольной группы 1. В мозге мышей, которым вводили BL, уровни MDA упали на 32%, тогда как в мозге мышей, которым вводили BF, они снизились на 50%.Примечательно, что уровни МДА также явно снизились (-52%) в мозге мышей контрольной группы 2, то есть тех, которые получали только раствор этанола. Между тем, уровни MDA в печени мышей, получавших BL и BF, практически не изменились по сравнению с контрольными мышами 1. Однако уровни МДА в печени контрольных 2 мышей (те, которые получали только спиртовой раствор) статистически достоверно увеличились на 22% через 21 день после начала эксперимента.

Таким образом, в целом результаты нашего эксперимента показали, что препараты BL и BF влияют на окислительно-восстановительное состояние клеток органов (мозга и печени) мыши.Через 21 день эксперимента мы наблюдали четкую тенденцию, указывающую на то, что исследуемые препараты подавляли активность фермента СОД и снижали количество GSH и MDA в клетках мозга мышей. Об этом действии препаратов гречихи упоминалось и в литературе [27]. Однако результаты нашего исследования показали, что введение мышам раствора этанола (основы экстрактов) имело практически такой же эффект. В то время как данные об ингибировании активности СОД и снижении уровня GSH под действием алкоголя можно найти в литературе [28, 29], наблюдаемое в ходе нашего эксперимента снижение уровня МДА, по-видимому, противоречит литературным данным.Кроме того, изменения в активности CAT в мозге мышей также противоречат общей тенденции. Активность этого фермента значительно увеличилась во всех опытных группах.

В печени экспериментальных животных наблюдались противоположные изменения. Здесь активность СОД и уровни GSH увеличились, тогда как уровни MDA практически не изменились (за исключением контрольной группы 2, где они увеличились на 22% по сравнению с контрольной группой 1). В печени, как и в головном мозге, фермент CAT демонстрировал противоположные тенденции — его активность снижалась (за исключением группы животных, получавших BL): в группе BF — на 21%, а в группе контроля 2 — на 28%.

Однако следует учитывать результаты, полученные с использованием только раствора этанола (контрольная группа 2). Практически во всех случаях этот раствор влиял на активность исследуемых ферментов (СОД и КАТ), а также на концентрацию GSH и МДА как в клетках мозга, так и в клетках печени экспериментальных мышей; в большинстве случаев действие этого реагента было сопоставимо с действием БЛ и БФ. Это указывает на то, что механизм действия экстрактов растений на окислительную систему клеток органа может заключаться не только в биологически активных веществах в экстрактах (в данном случае BL и BF), но и в основе экстракта — этаноле.Таким образом, дальнейшие исследования в этой области должны учитывать влияние отдельных компонентов экстракта, особенно этанола, на жизненно важные процессы в клетках органов.

5. Выводы

Наше исследование показало, что повторное введение экстрактов цветов и листьев гречихи влияло на ферментативную активность супероксиддисмутазы и каталазы в мозге и печени мышей. Обнаружено стимулирующее влияние этанола на активность обоих ферментов в органах подопытных мышей.

Доступность данных

Данные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.

Конфликт интересов

Авторы данного исследования заявляют, что у них нет конфликта интересов.

Благодарности

Авторы данной статьи благодарят заведующего кафедрой аналитической и токсикологической химии Литовского университета медицинских наук профессора Людаса Иванаускаса за предоставленные экстракты цветов и листьев гречихи, использованные в данном исследовании.

Распространение, производство и разнообразие местных местных сортов гречихи в Непале

Гречка является шестой основной продовольственной культурой в Непале после риса, пшеницы, кукурузы, проса и ячменя. Он считается альтернативой зерновым культурам и культурой для бедняков, представляя важный источник пищи в отдаленных уголках Гималаев. Это лучшая культура на больших высотах с точки зрения адаптации к различным климатическим переменным и легко адаптируется к разным моделям возделывания из-за короткой продолжительности.Его выращивают на малоплодородных землях в 61 из 75 округов Непала на высоте от 60 до 4500 м над уровнем моря, особенно в холмистых и горных районах, таких как Рукум, Ролпа, Джаджаркот, Долпа, Хумла, Джумла, Каликот, Кавре, Долаха и Охалдхунга. Сладкие сорта гречихи, как правило, выращиваются на пологих холмах и в тераях, а татарские сорта гречихи выращиваются на больших высотах. Всего в Непале зарегистрировано 19 местных староместных сортов потовой гречки и 37 — татарской гречихи. Крупнейшими производителями являются Китай, США и Россия, а Япония является основным потребителем выращиваемой в мире гречки.В Непале он возделывается на площади 10510 га с урожайностью 10355 т / год и урожайностью 0,983 т / га. Он также имеет лечебную ценность, используется в различных формах, включая все его части, поэтому спрос на гречку растет.

1. Введение

Непал (от 26 ° –31 ° северной широты до 80 ° –89 ° восточной долготы) — это страна, не имеющая выхода к морю, с преобладанием огромных гор с разнообразным климатом и топографией, орографией примерно в 240 км к северу-югу. Климат варьируется от тропического до умеренного и альпийского из-за его топографии и высоты, рисунок 1.

На долю сельского хозяйства приходится около 36% национального валового внутреннего продукта (ВВП), и 65% всего населения Непала все еще зависит от сельского хозяйства [1]. Сельскохозяйственные угодья разнообразны в разных физико-географических регионах. Горы и высокие Гималаи имеют труднопроходимую местность и рельеф, где средства к существованию людей зависят только от сельского хозяйства [2]. В различных регионах Непала проживает 125 этнических общин, имеющих свою собственную систему культуры и методов ведения сельского хозяйства [1].Основными компонентами сельского хозяйства являются зерновые, бобовые, товарные культуры, фрукты, овощи и животноводство. Зерновые культуры включают рис, пшеницу, кукурузу, просо, гречку, ячмень, голый ячмень, чино (просо просо) и кагуно (просо лисохвост). Фермеры обычно предпочитают те сорта сельскохозяйственных культур, которые дают высокий урожай при низких затратах, могут выдерживать стрессы, требуют меньшего ухода, могут выращиваться в различных агроклиматических условиях, обладают сбалансированными питательными веществами и имеют хорошие рыночные цены.

Гречиха — одна из лучших высокогорных культур с точки зрения адаптации к климатическим переменным, режимам водного стресса, неплодородной почве и температуре замерзания, и благодаря короткому жизненному циклу легко адаптируется к разным культурам выращивания [3, 4].

Таксономия . Fagopyrum esculentum Moench (сладкая гречка) и Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. (горькая гречка) принадлежат к семейству Polygonaceae. Во всем мире известно 18 видов, входящих в состав рода Fagopyrum , включая два культурных вида Fagopyrum esculentum и F. tataricum [5].

Синоним . F. esculentum subsp. ancestralis Охниши — синоним сладкой гречки; Polygonum tataricum L., F. Sufruticosum F. Schmidt., F. dentatum Moench, Fagopyrum rotundatum Bab. И F. subdentatum Gilib. являются синонимами горькой гречки [6].

Общие имена . Ниже приведен список общих названий: сладкая гречка или обычная гречка, татарская гречка или горькая гречка (английский язык), Mithe Phaper для обычной гречки, Tite Phaper для татарской гречки (непальский), erchi для обыкновенной гречиха, er ka для татарской гречки (китайская), Ogal для обычной гречихи, Phaper для татарской гречки (Индия), Jare для обычной и bjo для татарской гречки (Бутан) и в Японии соба [6].

В Непале выращивание гречихи колеблется от 60 м в Тераи до 4500 м над уровнем моря (над уровнем моря) [4, 5, 7, 8]. F. esculentum , как правило, выращивают на более низких высотах (Тераи и средние холмы), но на большей высоте F. esculentum заменяется на F. tataricum в других условиях выращивания [4, 9, 10]. Его выращивают в 61 из 75 округов Непала (рис. 1) [4]. Сорта гречихи — яровая культура на холмах (большая высота> 1700 м над уровнем моря), осенняя и яровая культура на средних холмах (600–1700 м над уровнем моря) и озимая культура в Терае [10, 11].Однако все сезоны (лето, осень, зима и весна) подходят для выращивания гречихи в различных агроэкологических зонах Непала.

Он занимал важное место в системе сельского хозяйства Непала и вносил большой вклад в обеспечение продовольствием, особенно в отдаленных местах в Гималаях, хотя в народе его считают псевдозерновыми, малообеспеченными культурами, а также малоэксплуатируемыми и запущенными культурами Непала [12]. Его выращивают почти во всех частях Непала, в основном на большой высоте в западных и средне-западных регионах.Он предпочитает лучше всего расти в прохладных влажных климатических условиях, хотя он чувствителен к морозам, высокой температуре, высокоскоростному ветру и засухе. Эти стрессы для урожая гречихи критически снижают урожайность, когда они возникают в период цветения. Созревает в течение 10–12 недель после посадки, что очень важно в высокогорных районах Гималаев Непала, где благоприятно для короткой продолжительности выращивания. Гречиха является шестой основной продовольственной культурой после риса, пшеницы, кукурузы, проса и ячменя по площади возделывания (10510 га.), производство (10355 т / год), урожай (983 кг / га) и использование в Непале [13].

Целью настоящего документа является попытка дополнить и обновить имеющуюся информацию о посевах гречихи из Непала на основе литературы, информации из Интернета, материалов, ежегодных отчетов Министерства сельскохозяйственного развития, Совета по сельскохозяйственным исследованиям Непала (NARC) и Министерство сельского хозяйства Непала.

2. Биология растений гречихи

2.1.

Fagopyrum esculentum Moench

Это однолетнее травянистое растение со свободными ветвями, красноватый стебель дает присоски для адаптации в существующей среде, достигая высоты 1 человека.5 мес. Он имеет глубоко укоренившуюся разветвленную систему стержневого корня. Лист простой, черешковый, пластинка яйцевидно-треугольная, длиной 2–8 см, кончик заостренный, основание листа сердцевидное или ребристое, верхние листья мелкие и сидячие. Щитковидный или метельчатый тип соцветия занимает либо конечное, либо вспомогательное положение. Каждое соцветие состоит из 7–9 маленьких цветков белого, розового или желтого цвета, причем цветки гетероморфны по своей природе. Цветоножка 2-3 мм длиной, сочлененная; околоцветник длиной 3 мм; 8 нектарников желтые, чередующиеся с тычинками, разнородные; клеймо головное.Ахена трехгранная, остроугольная, длиннее 5 мм, более чем в два раза длиннее стойкого околоцветника, коричневая или черно-коричневая, прозрачная [14]. Имеет два типа цветков, а именно: булавочные и бочковые цветки перекрестно опыляющего типа оплодотворения [4]. Семена полностью созревают через 35–45 дней после опыления, но это зависит от температуры [15]; семена обычно имеют треугольную форму, но различаются в зависимости от сорта. Плотность оболочки семян меньше, чем у воды, что позволяет легко удалить их с семян [16].

2.2.

Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn

Травянистое растение характеризуется красочными ветвями или неразветвленным стеблем высотой до 1 м, ветвистой системой стержневого корня, черешковыми листьями, треугольной пластинкой, длина которой почти равна ширине, 2– 8 см, с сердцевидными или сердцевидными основаниями листьев. Соцветия густые колосовидные или щитковидные. Цветки желто-зеленые, диаметром 2,5 мм, цветоножки без частиц; околоцветник длиной 2 мм; 8 нектарников желтые, чередующиеся с тычинками, гомостильные, т. Е. Самоопыляющиеся цветки; рыльца головчатые.Трехгранная семянка около 5 мм длиной, выступающая более чем в два раза длиннее стойкого околоцветника, с тремя глубокими бороздками и закругленными углами, за исключением кончика. Цветки гомоморфны, самооплодотворяются и клейстогамны, опыление происходит до распускания цветка [14].

3. Распространение

Предполагается, что культивируемые виды гречихи происходят из Восточной Азии с умеренным климатом, особенно в восточной части Гималаев и на юго-западе Китая [14, 17, 18]. Точное место происхождения гречихи обыкновенной считается провинцией Юньнань и между провинциями Юньнань и Сычуань Китая [19].Гречиха выращивалась около 5000–6000 лет назад в Китае, попала в Европу через Россию и распространилась в Северную Америку через иммигрантов [14].

Гречиха выращивают в холмистых районах Европы (также в низинах), Восточной Азии и Гималаях. Китай является крупнейшим производителем и экспортером гречневой крупы, за ним следует СССР, а Япония является основным импортером гречихи до 2000 года [20], но сценарий изменился, и США стали основным экспортером, а Япония остается основным импортером американской гречки, хотя Китай , Россия и Канада являются ведущими поставщиками гречневой муки в 2012 г. [21].В Непале в настоящее время спрос на гречку растет из-за ее многократного использования [8].

Гречка — это псевдозерновая / второстепенная пища, имеет непродолжительный срок хранения, товарная культура, но это одна из основных продовольственных культур высокогорных жителей Непала. Его обычно выращивают в холмистых и горных районах, особенно в районах Рукум, Ролпа, Джаджаркот, Долпа, Кавре, Долаха, Охалдхунга, Мустанг, Солухумбу и Тапледжунг с незапамятных времен. Но в последнее время его выращивают в некоторых районах Тераи, таких как Читван, Джапа и Навалпараси, в коммерческих целях, особенно для зеленых овощей, которые пользуются очень высоким спросом из-за содержания рутина (интервью с фермерами).Каждая семья выращивает татарскую гречку в верхних районах Мустанг и Долпа, а разнообразие гречихи очень велико в Мананге, Долпе, Мустанге, Джумле и Солухумбу [4, 22]. Горькая гречиха выращивается на малоплодородных почвах, на больших высотах. Он может противостоять бедным, неплодородным и кислым почвам, питательным веществам, влажности и тепловому стрессу с более широкой адаптируемостью [14], которая характерна для холмистой местности Непала, как показано на Рисунке 1. Эти уникальные характеристики гречихи показывают большой потенциал урожая. в будущем в районах с дефицитом продовольствия, таких как высокие горы, которые имеют высокий риск воздействия изменения климата.

Гречиха является засухоустойчивой культурой и требует около 100 мм осадков за весь период своего роста [23]. В среднегорье площадь выращивания гречихи может быть увеличена, если рассады недостаточно и / или если земля находится под паром из-за плохого плодородия [24]. Гречиха — короткоживущая культура, но ее период цветения составляет более 30 дней [25], что очень полезно для пчеловодов, так как дает качественный мед.

4. Разнообразие местных местных сортов гречихи в Непале

На данный момент пять видов Fagopyrum (гречиха), а именно F.esculentum subsp. esculentum , F. tataricum subsp. tataricum , F. tataricum subsp. potanini , F. tataricum subsp. annum , F. cymosum , F. gracilipes и F. megacarpum , были зарегистрированы в зоне Карнали [26] с местными названиями следующих староместных сортов гречихи, включая календарь урожая и урожайность из западного Непала.

Mithe Phaper, местный chuchche, Local Lekhari, Bhate , ACC # 2223 (рекомендованный сорт NARC), Dalle, Kalo, Barule, Takule, Tilkunde, Tote, Ghode, и Tite Phaper — названия Местные староместные сорта, зарегистрированные в зоне Карнали, и время посева варьируется от Jestha, Ashad и Srawan до месяцев, а время сбора урожая — от Bhadra, Aswin и Kartik месяцев, соответственно (Таблица 1).Урожайность этих сортов варьируется от района к району, а также зависит от типа местных сортов. Джоши и др. (2014) зафиксировал от 0,90 т / га (Джумла) самый низкий уровень производства до 1,96 т / га (Мугу) наивысшего производства в этом году в пяти районах (Джумла, Каликот, Долпа, Хумла и Мугу) зоны Карнали.

900 SN Сорт гречки (местные местные сорта) 1 Гречка обыкновенная (сладкая) Горькая (татарская) гречиха 43 Bahramase, Batule, Bisam, Chhendrak, Chendrung, Ghode, Ghabre, Gulio, Jhusile, Kalo Madane, Mithe, Mithi, Ogale, Seto, Seychun, Sathiya, Seyekar, Thaperulo, Tote Уле, Бархе, Бхаруле, Бхадре, Бхалу, Тите, Джумле, Чиния, Чучче, Далле, Дхахасур, Дхау, Дхесу, Дхоп, Гамре, Гарелу, Гор, Джамдало, Джаумре, Кало кисе, Сето Кисе, Лекха-Кисе, Сето-Кисе, , Pranah, Rani tite, spangre, Tabre, Tan, Tar, Tasung, Techhung, Tensya Teta, Thou, Thinkunde tite, Tuchi, Tuchi tite Phaper

Местные местные сорта гречихи из Джу Районы mla в зоне Karnali из Непала включают Barule, Bharule, Chuchche, Chode, Kalo, Mithe, Seto, Tilkhude, Tite, и Tote Phaper [27].Однако Rana et al. (2000) собрали шесть местных староместных сортов гречихи от Комитета развития деревни Талиум (VDC) того же района, что и Батуле, Баруле, Мите, Мурали, Тилкхунде и Тите Фапер. Bharule, Mithe, Tilkhude и Tite Phaper включены в красный список из-за уязвимости их сохранения (Таблица 1) [28].

Joshi et al. (2014) собрали основные морфологические признаки некоторых предпочтительных местных староместных сортов гречихи, основываясь на чертах, которые нравятся или не нравятся фермерам в зоне Карнали, следующим образом: (1) Mithe Phapar с красными стеблем и листьями, высокое растение с белым цветком и блестящим черным треугольные крупные семена вкусны, имеют толстую шелуху, устойчивы к полеганию и хороши при головокружении, но фермерам не нравится их солома с низким урожаем зерна, которая не подходит для домашнего скота.(2) Barule Phaper со средним размером растений и листьев и семенами без остроконечных концов, имеют высокую урожайность, непродолжительный срок хранения, листья полезны для овощей, больше ветвлений и больше урожая муки, не нуждаются в межкультурных операциях, полезны для животноводства. , и хороши для беременных животных; это любимые черты, но горечь, мука, выходящая из семян, когда идет дождь после созревания, и трудности с измельчением при употреблении большего количества пищи, которые могут вызвать проблему набухания, являются неприятными чертами.(3) Chuchche Phaper , высокие штаны с треугольными листами с низким ветвлением и длинными треугольными семенами, нравятся фермерам из-за низкой стоимости межкультурных операций, листьев, которые полезны для свежих и сухих овощей, высокой урожайности, скороспелости, полезны при кашле, желтухе и диабетических заболеваниях, мало проблем с сорняками и полезны для больных животных и животных во время кровотечения, но их не любят из-за их горечи, вызывающей головную боль, пожелтение глаз и отек тела при употреблении большего количества пищи, семена не завязаны при повышенной влажности и плодородной почве, а также при проблемах с полеганием в плодородной почве.

Джоши и Гимире (2015) составили местные названия староместных сортов гречихи из Непала, как показано в Таблице 1.

5. Производство

Существует отчет о производстве гречихи по стране: более крупными производителями являются Россия (833 936 т. .), за которыми следуют Китай (733000 т.), Казахстан (276840 т.), Непал (10056 т.) и Словакия (68 т.), Республика Молдова (40 т.) и Кыргызстан (25 т.). снижение производителей с каждым годом [29].

Урожайность зерна и богатство сортов татарской гречихи в Непале выше, чем у обычной гречки, но фермеры меньше предпочитают татарскую гречку из-за большей горечи и сложности производства муки после шелушения [26].Производство горькой гречки регистрируется больше, чем гречихи обыкновенной из-за природы самоопыления [30].

По данным Министерства сельскохозяйственного развития, в Непале гречиха выращивается на 10510 га. площадь с производительностью 10355 т / год и урожайностью 0,983 т / га [13]. Тенденция производства и урожайности гречихи в Непале немного изменилась с 2010 по 2014 год нашей эры (Рисунки 2 и 3). Производство гречки не может удовлетворить потребности страны. За последние 10 месяцев (сентябрь 2015 г. — июль 2016 г.) записи показали, что в Непал из разных стран было импортировано 2548 тонн гречки на сумму около 67 долларов США [31].

Урожайность F. esculentum сильно варьируется в мире. Он составляет 0,55 т / га в Непале, 3,0 т / га в СССР и 0,89 т / га в мире. Урожайность этой культуры зависит от множества факторов, таких как специфика участка, качество семян, время посева семян и так далее [4]. Производство гречихи было зарегистрировано в пяти районах зоны Карнали, и было обнаружено, что оно было самым высоким в районе Мугу с 982 т / га, за которым следуют районы Хумла, Долпа, Каликот и Джумла, соответственно, и среднее производство и урожайность в Карнали. зоны (площадь кармана гречихи в Непале) составили 377 т / га.и 1,082 т / га соответственно [26].

6. Ценность роста гречихи

Гречка — это многоцелевая культура, которую выращивают для использования в качестве основного продукта питания, корма для животных, овощей, супов, напитков и лекарств [32]. Все части растения гречихи используются по-разному. Из листьев вырабатывается рутин, важный фармацевтический продукт, который используется для заваривания чая для лечения гипертонии; цветы, которые распускаются около месяца, дают нектар хорошего качества для меда; зерно — основной продукт питания; из шелухи зерна делают подушки; солома — хороший корм для скота; зеленые растения используют как сидераты [18].

В Непале есть список из 34 блюд, приготовленных из гречневой крупы, таких как дхиндо (густая каша), роти (хлеб), момо (китайский блин), лагар (очень толстый хлеб), дхешу (толще лагара), свежие овощи. , сушеные овощи, канчо питхо (сырая мука), чхьян или джаанд (местное пиво), ракси (алкоголь), салат (листья), маринад (свежие и сухие листья), суп, риале роти, лапша, селроти, бхат (рис ), колбаса, дорпа дал, чай, уксус, джем, макароны, печенье, пирожные, митхаи (сладкое), халува, пури, пува, бхутеко пхапар (жареное зерно), сату, пураула, каша и пакуда.Горцы Непала предпочитают дхиндо другим предметам из-за его специфического вкуса [4].

Гречневая крупа в основном используется в качестве привлекательного для туристов хлебного блина в корне Мустанга. Густая каша, приготовленная путем смешивания муки из горькой гречки с увой (овсяной) или пальчатым пшеном в соотношении 1: 3, — обычная еда бедных людей в холмистой местности. Гречиха богата питательными веществами благодаря сбалансированному соотношению аминокислот и минералов [33], а также не содержит холестерина [34]; в настоящее время это предпочтительная диета в городских районах.Оба вида гречихи имеют фармацевтическую ценность; пища из гречки оказывает профилактическое действие при отеках ног [35], повышенном артериальном давлении и холестерине, а также сердечно-сосудистых заболеваниях [36]. Основным компонентом гречки является рутин, которого в горькой гречке больше, чем в сладкой из-за высокой питательной и фармацевтической ценности; Непал имеет большие возможности для экспорта гречки. Паста из татарской гречневой муки применяется для лечения ран и ожогов, а мука полуфабриката используется перорально для лечения простуды, кашля, желтухи и лихорадки; свежая мука хороша как от перхоти, так и от выпадения волос; мучная паста применяется при прыщах и кожных царапинах; Гречневая мука татарская дренированная вода после погружения на ночь применяется при эпилепсии; нежные, веточки и листья дикой гречихи применяют при дизентерии, пневмонии, холере и уменьшают действие яда; замоченная мука полезна от внутренних глистов [26].Больным козам и овцам дают гречневую муку. Гречневая крупа также предпочитается местными жителями во время поста по религиозным праздникам [4, 37]

7. Заключение

Сельскохозяйственные земли Непала очень разнообразны из-за разнообразной физиографии. Структура посевов варьируется в разных регионах Непала; это также зависит от возвышенности, культуры и методов ведения сельского хозяйства этнических сообществ. Шестьдесят пять процентов от общей численности населения по-прежнему зависят от сельского хозяйства и обеспечивают 36% национального ВВП.

Гречиха — аборигенная культура умеренного пояса Восточной Азии, то есть восточной части Гималаев и юго-западного Китая. Он был завезен в Европу и американские страны через иммигрантов. Китай, Россия и США являются основными производителями и экспортерами гречки, а Япония — основным импортером. Гречиха — одна из основных сельскохозяйственных культур высокогорного Непала, ее выращивают в 61 из 75 районов на высоте от 60 до 4500 м, особенно в районах Рукум, Ролпа, Джаджаркот, Долаха, Солухумбу, Каликот, Кавре и Охалдхунга, а также в районах. районы зоны Карнали на западе Непала.Это летний урожай на холмах (большая высота> 1700 м над уровнем моря), осенний и весенний урожай на средних холмах (600–1700 м над уровнем моря) и озимый урожай в Тераи.

К настоящему времени было обнаружено пять видов Fagopyrum (гречиха), а именно: F. esculentum , F. tataricum , F. cymosum , F. gracilipes и F. megacarpum . сообщили из Непала [4]. Гречиха — это многоцелевое культурное растение, обладающее лекарственной ценностью, и все его части (корни, стебель, листья, цветы, фрукты и мука) используются для лечения различных заболеваний (болезней) на местном уровне в традиционной системе здравоохранения.Спрос на гречку в настоящее время растет из-за ее многократного использования.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Авторы выражают благодарность проекту USAID IPM за финансовую поддержку. Авторы выражают признательность Центральному отделу ботаники, Технический университет, за предоставление лабораторных помещений, а также благодарят доктора Бала Кришну Джоши, старшего научного сотрудника Национального банка генов, Хумалтар, за его предложения и литературную поддержку, а также поддержку этой работы.

Состав, производство и использование — Nova Science Publishers

Фредерик Джордж (редактор)

Серия : Вопросы и политика в области сельского хозяйства
BISAC : TEC003030

Гречка — продукт без глютена, который может считаться функциональным продуктом питания из-за его пищевой и биологической ценности. В документе Гречиха: состав, производство и использование авторы начинают с анализа химического состава и технологических свойств обычной гречневой муки, производимой в Латвии, поскольку гречневая мука может использоваться в качестве базового ингредиента для разработки нового продукта с учетом ее пищевой ценности. и технологические свойства.

Недавно путем гетерозисной селекции были получены гибридные самосовместимые семена гречихи обыкновенной. В одном исследовании авторы обнаружили, что присутствие или отсутствие мух-опылителей в любой из линий существенно не влияло на рост и урожайность, а рост и урожайность в гибридной линии были выше, чем у самосовместимой линии. Эти генотипы играют важную роль в повышении урожайности, качества семян и методов выращивания гречихи.

Внедрение гречневой крупы в средиземноморские регионы поможет удовлетворить растущий потребительский спрос на здоровую пищу с низким воздействием на окружающую среду.Таким образом, авторы приступили к изучению производства растительной биомассы и зерна в зависимости от даты сева и орошения; качество кормов, получаемых из гречки; влияние фототермических условий на завязывание цветов и семян, а также потенциальная инвазивность гречихи.

В следующей главе представлен обзор легкой и цельнозерновой гречневой муки в различных рецептурах для получения продуктов с добавленной стоимостью с определенными реологическими характеристиками теста, а также питательными, функциональными и сенсорными параметрами конечных продуктов.Описываемая продукция относится к категориям хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.

Наконец, авторы предполагают, что гречка может быть основным ингредиентом пищевых продуктов без глютена для людей с глютеновой болезнью. Кроме того, потребность в рутине и других флавоноидах, извлеченных из гречихи, растет в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности из-за их желаемой физиологической активности, а также их антиоксидантных, противовоспалительных и гипотензивных свойств.

PR Ядро черной гречихи, Тип упаковки: Пакеты из полипропилена, Размер упаковки: 50 кг, 36 рупий / кг

PR Ядро черной гречихи, Тип упаковки: Пакеты из полипропилена, Размер упаковки: 50 кг, 36 рупий / кг | ID: 20800772433

Спецификация продукта

Марка	PR
Цвет	Черный
Размер упаковки	50 кг
Тип упаковки	PP мешки
Speciality	Без глютена
Срок службы оболочки	1 год
Минимальное количество заказа	100 кг

Описание продукта

Ядро гречихи — это богатая питательными веществами пища.По содержанию белка гречневая мука выше, чем рис, просо, пшеница, сорго и кукуруза. Гречка, не содержащая глютена, может использоваться в кулинарии и выпечке для тех, кто чувствителен или не переносит пшеничный глютен. PR Exports — лучший поставщик ядра гречихи, который поставляет органическую гречку напрямую с ферм по всей Индии и за границу. Ядра гречихи обладают высокой диетической ценностью и широко используются в приготовлении различных продуктов. Зерна гречихи могут быть доставлены у нас в больших количествах.

Заинтересовал этот товар? Получите последнюю цену у продавца

Связаться с продавцом

Видео о продукте

---

О компании

Год основания 1981

Юридический статус компании с ограниченной ответственностью (Ltd./Pvt.Ltd.)

Характер бизнеса Производитель

Количество сотрудников До 10 человек

Годовой оборот 2-5 крор

Участник IndiaMART с декабря 2016 г.

GST19AAECP6410C1ZQ

Код импорта и экспорта (IEC) 02120 *****

Экспорт в Соединенное Королевство, Непал

• Прослеживаемость хозяйств по большинству продуктов
• Машинная сортировка
• Устройства для гигиенической упаковки, чтобы специи сохраняли свежесть и качество
• Гибкая упаковка по спецификации заказчика

Видео компании

Вернуться к началу 1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Гречка — SARE

ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА (Fagopyrum esculentum)

ГРЕЧНЯ
Fagopyrum esculentum

Тип: летние или холодные однолетние широколиственные зерна
Роли: быстрый почвенный покров, подавитель сорняков, нектар для опылителей и полезных насекомых, разрыхлитель верхнего слоя почвы, омолаживающее средство для низкоплодородных почв
Смесь с: сорго-суданграсс гибриды, конопля солнечная
См. таблицы, стр.66–72, для ранжирования и резюме управления.

Гречиха — это быстроразвивающаяся межсезонная покровная культура. Он укореняется, цветет и созревает всего за 70-90 дней, а его остатки быстро разрушаются. Гречневая крупа подавляет сорняки и своим обильным цветением привлекает полезных насекомых и опылителей. Его легко убить, и, как сообщается, он извлекает почвенный фосфор из почвы лучше, чем большинство покровных культур зерновых.

Гречка хорошо себя чувствует в прохладных влажных условиях, но плохо переносит морозы.Даже на юге его не выращивают как зимний однолетник. Гречка не особо засухоустойчива и легко увядает в жарких и засушливых условиях. Однако его короткий вегетационный период может позволить ему избежать засух.

Карта США роста гречихи

ПРЕИМУЩЕСТВА

Быстрая крышка. Немногие покровные культуры приживаются так быстро и так же легко, как гречка. Его семена в форме округлой пирамиды прорастают всего за три-пять дней. Листья шириной до 3 дюймов могут развиться в течение двух недель, создавая относительно плотный, затеняющий почву навес.Гречка обычно производит всего 2–3 тонны сухого вещества с акра, но это происходит быстро — всего за шесть-восемь недель (257). Остатки гречихи также быстро разлагаются, выделяя питательные вещества для следующего урожая.

Подавитель сорняков. Гречиха обладает сильной способностью подавлять сорняки, что делает ее идеальной для подавления однолетних сорняков теплого сезона. Его также высаживают после интенсивной обработки почвы, ослабляющей сорняки, для вытеснения многолетних растений. Комбинация обработки почвы и последовательных густых посевов гречихи может эффективно подавить чертополох канадский, осот ползучий, ползучий молочай, василек обыкновенный и перчину многолетнюю (257).Хотя живая гречиха может иметь аллелопатический эффект подавления сорняков (351), ее основное воздействие на сорняки заключается в затенении и конкуренции.

Поглотитель фосфора. Гречка поглощает фосфор и некоторые второстепенные питательные вещества (возможно, включая кальций), которые иначе недоступны для сельскохозяйственных культур, а затем высвобождает эти питательные вещества для более поздних культур по мере разложения остатков. Корни растений производят мягкие кислоты, которые выделяют питательные вещества из почвы. Эти кислоты также активируют медленно высвобождающиеся органические удобрения, такие как фосфат.Плотные волокнистые корни гречихи скапливаются в верхних 10-дюймовых слоях почвы, обеспечивая обширную поверхность корней для поглощения питательных веществ.

Хорошо растет на бедных почвах. Гречка работает лучше, чем зерно злаков на почвах с низким плодородием и почвах с высоким уровнем разлагающегося органического вещества. Вот почему это часто была первая культура, посаженная на расчищенных землях при заселении лесных массивов, и до сих пор остается хорошей первой культурой для омоложения чрезмерно возделываемых почв. Однако гречка плохо переносит уплотненные, засушливые или чрезмерно влажные почвы.

Быстрый отрастание. Гречка отрастет после скашивания, если подрезать до того, как зацветет 25%. Его также можно слегка обработать после середины его длительного периода цветения, чтобы повторно засеять второй урожай. Некоторые фермеры вводят новые земли в производство, выращивая таким образом три последовательных урожая гречихи.

Кондиционер почвы. Обильные тонкие корни гречихи оставляют верхний слой почвы рыхлым и рыхлым после минимальной обработки почвы, что делает ее отличным средством для кондиционирования почвы в середине лета, предшествующим осенним посевам в районах с умеренным климатом.

Источник нектара. Мелкие белые цветки гречихи привлекают полезных насекомых, которые атакуют тлей, клещей и других вредителей или паразитируют на них. Эти полезные свойства включают парящих мух ( Syrphidae ), хищных ос, мелких пиратских жуков, коварных цветочных жуков, тахинид и божьих жуков. Цветение может начаться в течение трех недель после посадки и продолжаться до 10 недель.

Медсестра. Из-за быстрого и агрессивного старта гречка редко используется в качестве кормовой культуры, хотя ее можно использовать в любое время, когда вам нужно быстро укрыться.Иногда его используют для защиты поздних посевов медленнорастущих, зимостойких бобовых, там, где низкие температуры обязательно убивают гречку.

УПРАВЛЕНИЕ

Гречиха предпочитает легкие и средние, хорошо дренированные почвы — супеси, суглинки и илистые суглинки. Он плохо работает на тяжелых влажных почвах или почвах с высоким содержанием известняка. Гречневая крупа лучше всего растет в прохладных влажных условиях, но не морозостойка. Он также не переносит засуху. Сильная дневная жара вызовет увядание, но растения приходят в норму за ночь.

Учреждение
Посадите гречку после всех морозов. На необработанных, минимально вспаханных или чисто вспаханных почвах просверлите от 50 до 60 фунтов / год на глубину от 1/2 до 11/2 дюйма в рядах от 6 до 8 дюймов. Используйте более высокие нормы для более быстрого развития купола. Для быстрого удушения посевов внесите до 96 фунтов / A (2 бушелей / A) на твердое посевное ложе и заделайте бороной, культиватором, диском или полевым культиватором. Общая всхожесть обычно лучше у высеваемых семян. В качестве кормовой культуры для медленнорастущих озимых однолетних бобовых культур, высаживаемых в конце лета или осенью, высевают от четверти до одной трети нормы.

Гречиха компенсирует более низкие нормы высева, развивая больше ветвей на растение и больше семян на цветок. Тем не менее, слишком большое количество семян делает насаждения более уязвимыми для конкуренции со стороны сорняков на ранней стадии до тех пор, пока полог не заполнится. Использование очищенных, бункерных или даже птичьих семян может снизить затраты на укоренение, но увеличивает риск появления сорняков. По мере созревания более плотных насаждений стебли становятся тонкими и с большей вероятностью полегают от ветра или сильного дождя.

Севообороты
Гречиха чаще всего используется в качестве покровной культуры середины лета для подавления сорняков и замены чистого пара.На Северо-Востоке и Среднем Западе его часто сажают после сбора ранних овощных культур, а затем — осенних овощей, озимых зерновых или покровных культур холодного сезона. Выращенные позже вымороженные пожнивные остатки обеспечивают достойный почвенный покров и легко обрабатываются методом нулевой обработки почвы. Во многих районах его можно сажать после сбора урожая озимой пшеницы или рапса.

В некоторых частях Калифорнии гречиха растет и цветет в период между умерщвлением зимних однолетних покровных культур бобовых культур весной и их возобновлением осенью.Некоторые управляющие виноградниками в Калифорнии засевают 3-футовые полосы гречихи в междурядьях, чередуя ее с другой летней покровной культурой, такой как сорго-суданграсс.

Гречиха чувствительна к остаткам гербицидов от предыдущих культур, особенно на грядках с нулевой обработкой почвы. Остатки трифлуралина, триазиновых и сульфонилмочевинных гербицидов повредили или погубили проростки гречихи (79). В случае сомнений посейте и полейте небольшой пробный участок с быстро прорастающими семенами, чтобы определить задержку роста или смертность.

Борьба с вредителями
Гречиха поражает мало вредителей и болезней.Его наиболее серьезными конкурентами по сорнякам часто являются мелкие зерна предыдущих культур, которые только добавляют биомассу покровных культур. Другие травяные сорняки могут быть проблемой, особенно в редких насаждениях. Сорняки также могут увеличиваться после завязывания семян и опадания листьев. Заболевания включают пятнистость листьев, вызванную грибком Ramularia и корневой гнилью Rhizoctonia .

Другие варианты
Сажайте гречку в качестве покровной культуры для экстренных случаев, чтобы защитить почву и подавить сорняки, когда основной урожай не годится или не может быть посажен вовремя из-за неблагоприятных условий.

Чтобы обеспечить ее роль среды обитания для полезных насекомых, позвольте гречке цвести не менее 20 дней — времени, необходимого для того, чтобы крохотные клопы-пираты произвели новое поколение.

Гречиха можно собрать дважды на зерно после сбора ранних урожаев, если ее посадить к середине июля в северных штатах или к началу августа на юге. Требуется двухмесячный период в относительно прохладных и влажных условиях, чтобы предотвратить опадание цветков. На внутреннем и внешнем рынках существует умеренный спрос на органическую и специально выращенную пищевую гречку.Экспортеры обычно указывают сорт, поэтому изучите его, прежде чем сажать гречку на зерно.

Меры предосторожности при уходе
Гречка может стать сорняком. Убейте в течение 7-10 дней после начала цветения, прежде чем первые семена начнут затвердевать и станут коричневыми. Самые ранние созревшие семена могут рассыпаться до того, как растения закончат цвести. Некоторые семена могут перезимовать в более мягких регионах.

Гречиха может служить местом обитания насекомых-вредителей, включая клопов Lygus, тусклых растений и Pratylynchus Penetrans нематод, поражающих корни (256).

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ЗАПИСИ

• Гречневая крупа имеет только половину корневой массы в процентах от общей биомассы в виде мелких зерен (355). Его сочные стебли быстро разрушаются, делая почву рыхлой и уязвимой для эрозии, особенно после обработки почвы. Как можно скорее посадите почвоуплотнительную культуру.
• Гречка почти в три раза эффективнее ячменя в извлечении фосфора и более чем в 10 раз эффективнее ржи — самого плохого поглотителя фосфора из злаковых злаков (355).
• Как товарная культура, гречка использует вдвое меньше влаги в почве, чем соевые бобы (299).

Предыдущие Брассика и горчица Next Oats

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы ​​установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Влияние даты посева и густоты насаждения на уровень рутина в гречке по JSTOR

Реферат

Использование гречихи в качестве источника рутина для лекарств или пищевых добавок требует высокого содержания этого компонента в сырье первичного ряда.Целью исследования было изучение влияния густоты древостоя и сроков посева на содержание рутина в надземных частях на стадии цветения и семянках двух видов гречихи (Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum). Содержание рутина в надземных частях гречихи было значительно выше у растений, посеянных в середине мая. Срок посева не влиял на содержание рутина в семянках. Все растение гречихи содержало наибольшее количество рутина в 25-сантиметровых рядах при норме высева 200 семянок на квадратный метр.Однако конечное количество рутина, полученного из насаждения гречихи, зависело от производства биомассы. Гречиха обыкновенная давала более высокий урожай рутина, потому что она давала большее количество биомассы соцветий, части, богатой этим флавоноидом. Поэтому для выращивания рутина подходят ряды 12,5 см с 400 семенами на квадратный метр из-за большего количества растений. Мы можем рекомендовать татарскую гречневую крупу для образования семянок в качестве источника рутина для питания человека или пищевой добавки, поскольку она содержит в 25 раз больше рутина, чем обычная гречка.

Информация журнала

В журнале публикуются оригинальные статьи, в которых представлены новые научные результаты по селекции, генетике, физиологии, патологии и производству, прежде всего, пшеницы, ржи, ячменя, овса и кукурузы.

Информация об издателе

Академия Киадо — крупнейшее в Венгрии издательство научных и академических книги и журналы, а также издатель самых разнообразных словарей на многих языках.

No related posts.