Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Какая пища белковая: Что такое белковая диета, список разрешенных продуктов.

Содержание

Белковая пища: можно или нельзя

Без правильного соотношения белков, углеводов и жиров невозможен полезный рацион каждого человека. Дефицит белка может сказаться на здоровье и самочувствии, нарушить важные функции нашего тела.

Так белок является основой для строения тела, он участвует в работе иммунной системы, является основой ферментов организма, а также нейтрализует яды и используется для производства гормонов.

Это немногие функции и процессы, где важен белок, а потому ежедневное его употребление в пищу обязательно.

Что будет, если белка в организме человека станет недостаточно в течение долгого времени? Снизится защитная функция иммунитета, исчезнут мышцы, станут беспокоить отеки, поэтому очень важно употребление белка в рационе маленьких детей. Кстати, катастрофическая нехватка протеина у детей проявляется и переносится гораздо тяжелее, чем у взрослых – она может привести к отекам внутренних тканей, ухудшению работы сердца и даже параличу.

У взрослых коварство нехватки белка заключается в безсимптомности, вернее, наличие этих симптомов может говорить о многом, и нехватку белка подозревают в последнюю очередь. Это раздражительность, дерматиты, неестественная пигментация кожи, неспособность думать, апатичность, ухудшение работы сердца, выпадение волос, частые и продолжительные простуды, бессонница, отеки – все эти симптомы требуют обращения к врачу вне зависимости от подозреваемого диагноза.

В принципе, если ты не вегетарианец, то на твоем столе ежедневно присутствует белок и дойти до крайней стадии его нехватки у тебя не получится. И если ты не хочешь употреблять животный белок, то в растительной пище его также много – просто не игнорируй ее.

Польза белка

Белком богаты в основном продукты животного происхождения – мясо, рыба, морепродукты, молоко и яйца. Растительный белок ищи в орехах, семечках и бобовых, злаках и некоторых овощах. К сожалению, растительные белки не содержат всех необходимых аминокислот, потому назвать их полноценными для человека невозможно.

Животный протеин жизненно необходим. Без него человеческое тело просто не выживет.

Вред белка

Читай также: Какие продукты нельзя совмещать

Вред белковой пищи возможен только при его переизбытке – к тому же в течение длительного времени. Потому все грамотные белковые диеты, где протеин в приоритете, должны быть кратковременными и плавными.

От переизбытка белка страдают печень и почки, так как продукты белкового обмена выводятся тяжело – образуются так называемые кетоновые тела, которые травят организм.

Некоторые заболевания имеют противопоказания к потреблению белка – это подагра, почечная и печеночная недостаточности, панкреатит в хронической стадии.

Белок для похудения

Неоднократно было доказано, что достаточное потребление белка помогает в похудении, так как белок обладает небольшой энергетической ценностью, а сил для своей переработки – той же энергии – требует много. Протеины не превращаются в жир и помогают всем, кто занимается спортом. Во время протеиновой диеты человек тратит свои запасы жира, как источник энергии.

Если во время похудения белков будет недостаточно, то расщепляться будут не жиры, а мышечная масса, и на фоне потери лишних килограммов вид тела будет неудовлетворительным – обвисшим, дряблым и с малым мышечным тонусом.

Белковая диета: эффективность, меню, отзыв врача :: Здоровье :: РБК Стиль

Статью прочитал и проверил Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Что такое белок и почему он важен

Белки — сложные органические вещества, состоящие из аминокислот. Без них не было бы жизни. Именно белки составляют основу всех клеточных структур — из них строятся наши мышцы, внутренние органы, кожа, волосы, ногти и другие ткани. Кроме того, они регулируют обмен веществ, помогают формировать иммунитет, ускоряют и направляют химические реакции и отвечают за восстановление тканей. При этом, в отличие от углеводов и жиров, белки не могут накапливаться в организме. Вот почему так важно, чтобы они всегда присутствовали в ежедневном рационе.

Веганам следует сочетать разные растительные источники протеина

© Рana Brannigan/Pexels

Однако не все белки одинаково полезны — это зависит от их аминокислотного состава. Наиболее ценным считается протеин животного происхождения — он содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Такой белок есть в мясе, рыбе, яйцах и молоке. Растительные белки уступают ему по качеству — они не содержат полного набора необходимых человеку аминокислот и хуже усваиваются [1]. Чтобы получить все важные вещества, веганам следует сочетать разные растительные источники протеина.

Что такое монодиеты и чем они опасны

Как белок влияет на организм

Тело человека примерно на 20% состоит из белков. Когда мы едим, протеины из продуктов расщепляются на аминокислоты, из которых организм синтезирует собственные белки, необходимые ему для жизнедеятельности [2]. Научные исследования подтверждают: если начать есть больше белковой пищи, можно уменьшить потребление калорий, ускорить обмен веществ и вырастить мышцы.

Дает ощущение сытости

Белок помогает уменьшить аппетит и насытиться меньшим количеством пищи, а значит — снизить калорийность рациона [3]. Это объясняется несколькими факторами. Во-первых, его переваривание — сложный и длительный процесс. Во-вторых, протеин уменьшает уровень «гормона голода» грелина и повышает уровень пептида YY, который дает чувство сытости [4], [5]. Кроме того, канадские ученые выяснили, что белковая пища снижает концентрацию сахара в крови [6].

Улучшает метаболизм

Для переваривания пищи нашему организму нужны дополнительные калории. Около 10% от суточной потребности. Это называется термогенным эффектом. Им обладают все продукты, но на усвоение белка расходуется намного больше калорий, чем на усвоение углеводов и жиров [7]. Исследование американских ученых показало: при употреблении белковой пищи в день сжигается в среднем на 260 калорий больше [8]. Примерно столько уходит за часовое занятие йогой.

Помогает нормализовать вес

Белковая пища помогает стать стройнее. Исследователи из Университета Вашингтона в Сиэтле предложили девушкам с избыточным весом повысить дозу белка в рационе до 30%. Через три месяца они проверили результат. Оказалось, что участницы эксперимента потеряли в среднем по 5 кг [9]. При этом никто из них не следил за потреблением калорий. Кроме того, продукты, богатые белком, позволяют дольше удерживать вес после возвращения к привычному режиму питанию [10].

На усвоение белка расходуется больше колорий, чем на усвоение углеводов и жиров

© Marianna/Pexels

Ускоряет рост мышц

Увеличение количества белка в рационе в сочетании с силовыми упражнениями помогает сделать мышцы сильнее и больше [11]. А если вы не тренируетесь — защитить их от разрушения. Дефицит калорий во время диет может привести к неприятным последствиям. Одно из них — потеря мышечной массы. Это можно предотвратить, если начать есть протеин чаще [12]. Кроме того, употребление большего количества белка уменьшает риск возрастной атрофии мышц [13], [14].

Укрепляет кости

Существует распространенное мнение, что протеин животного происхождения вымывает из костей кальций. Это миф. Напротив, он способствует удержанию кальция в костях и делает их плотнее [15]. При этом нет никаких убедительных доказательств того, что растительный белок безопаснее, чем животный [16]. Скорее наоборот: ученые доказали, что диета с повышенным содержанием мясного белка уменьшает риск остеопороза и переломов у пожилых людей [17].

Способствует заживлению ран

Другое важное свойство белка — он ускоряет процесс регенерации тканей [18]. Если мы не получаем достаточное количество протеина с пищей, в организме замедляется выработка коллагена. Именно он отвечает за самовосстановление тканей при различных повреждениях кожи — будь то царапины, ссадины, ожоги или раны [19], [20]. Кроме того, он помогает восстановлению после операций и способствует заживлению пролежней. При недостатке протеина раны заживают намного дольше [21].

Рекомендуемая суточная норма белка

Ежедневная норма потребления белка зависит от множества факторов. В том числе от нашего веса, пола, возраста, мышечной массы и двигательной активности. В среднем норма составляет 0,8 г белка на 1 кг веса [22]. Однако такую дозу некоторые специалисты считают недостаточной. Ее хватит, чтобы поддержать мышцы и избежать дефицита белка, но для полноценной жизнедеятельности его нужно вдвое больше [23], [24].

Такого же мнения придерживаются российские медики [25]. Согласно нормам, утвержденным Роспотребнадзором, взрослым мужчинам в день необходимо получать от 65 до 117 г белка, женщинам — от 58 до 87 г белка. Если считать, что средний вес женщины равен 60-70 кг, а мужчины — 70-90 кг, то на каждый килограмм веса отечественные специалисты советуют получать 1,2-1,5 г белка.

При недостатке белка могут развиться симптомы «белкового голодания». Среди них: потеря мышечной массы, постоянный голод, ослабленные волосы и ногти, частые инфекционные болезни, медленное заживление ран. При обнаружении этих признаков необходимо незамедлительно обратиться к врачу. В группе риска — веганы, любители монодиет, люди с больными почками или заболеваниями пищеварительных органов.

Белковую диету легко подстроить под индивидуальные предпочтения в еде и физические цели

© Daria Shevtsova/Pexels

Основные принципы белковой диеты

Белковая диета — режим питания, построенный главным образом на продуктах с высоким содержанием белка. Суточная норма этого макроэлемента должна составлять от 1,2 до 1,6 г на каждый килограмм веса или примерно 20-30% от общего потребления калорий. Количество белка в рационе увеличивается за счет сокращения потребления жиров и углеводов. Приятный бонус: диету легко подстроить под ваши индивидуальные предпочтения в еде и физические цели.

Например, если вы не любите молочные продукты, необходимое количество белка можно добрать за счет других источников — мяса, рыбы, яиц, бобовых. Если вы придерживаетесь вегетарианского типа питания, мясо можно заменить яйцами, молочными продуктами и растительным белком. Лучшими источниками последнего считаются фасоль, орехи, семена, цельные злаки, соя. Ниже семь советов, которые помогут соблюдать диету с повышенным содержанием белка.

1. Рассчитайте потребность в белке

Чтобы определить примерную дневную норму белка, необходимо узнать свой вес в килограммах. Умножьте его на 1,5. Вычислить более точную цифру поможет специалист. Он рассчитает норму белка с учетом не только вашего веса, но и активности в течение дня, индивидуальных особенностей организма и других факторов, которыми пренебрегают при самостоятельных вычислениях.

2. Заведите дневник питания

Белковая диета не требует резкого ограничения калорий. Самое главное — получать достаточное количество протеина. Чтобы было проще отследить его потребление, начните вести дневник питания. Удобнее всего воспользоваться одним из специальных мобильных приложений. Они сэкономят вам много сил и помогут настроить собственные дневные цели по калориям и макроэлементам.

3. Съедайте 25–30 г белка за прием пищи

Чтобы получить больше пользы от рациона с повышенным содержанием белка, старайтесь распределять его равными порциями в течение суток. Для этого необходимо потреблять не менее 25 г протеина за один прием пищи. Согласно научным исследованиям, это способствует потере веса, сохранению чувства сытости, поддержанию мышечной массы и улучшению состояния здоровья [26].

4. Сочетайте животный и растительный белок

Диетологи советуют сочетать растительный и животный белок, чтобы получать набор всех необходимых питательных веществ. Так, в продуктах животного происхождения содержатся легкоусвояемое железо и витамин B12, которые очень редко встречаются в растительной пище. И наоборот — многие важные фитонутриенты и антиоксиданты есть только в растительных источниках белка.

Отдавайте предпочтение органическим продуктам

© Kyle Roxas/Pexels

5. Ищите высококачественный белок

Отдавайте предпочтение наименее обработанным продуктам, в идеале — органическим. Вместо бекона, колбасы и сосисок лучше купить свежее мясо и приготовить его самостоятельно. А творожные сырки и йогурты со вкусовыми добавками заменить нежирным творогом или натуральным греческим йогуртом. В обработанной еде содержится много насыщенных жиров, сахара, соли [27].

6. Ешьте сбалансированную пищу

Диетологи не советуют сводить к минимуму потребление жиров, а тем более — углеводов. Для нормальной работы организма необходимо соблюдать баланс питательных веществ. Мягкая белковая диета тоже принесет результат. Обязательно дополняйте рацион полезными жирами и углеводами: фруктами, овощами, оливковым маслом, крупой, макаронами из твердых сортов пшеницы.

7. Пейте много воды

Какую бы из белковых диет вы ни выбрали, важно пить много негазированной воды — не менее 1,5 л в сутки. Кроме того, подойдет несладкий зеленый чай. Из-за недостатка пищевых волокон и повышенного потребления протеина могут возникнуть проблемы с перевариванием и как следствие — запоры. Вода поможет снизить нагрузку и улучшить пищеварение.

Риски белковой диеты

Хотя белковая диета помогает быстро терять вес, ее нельзя рекомендовать всем. Такое питание не сбалансировано, а дисбаланс в рационе может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Например, повышенное содержание протеина в продуктах значительно увеличивает нагрузку на почки и печень [28], [29]. Этим органам приходится работать интенсивнее, чем обычно, поскольку белок не накапливается в организме и его излишки нужно выводить. Более того, избыток белка повышает риск образования камней в почках [30], [31].

Недавнее исследование ученых из Вашингтонского университета в Сент-Луисе показало: белковая диета опасна для сердца [32]. Она ведет к образованию бляшек в сосудах, ускоряет развитие атеросклероза, повышает риск инфаркта.

Снижение углеводов в рационе может вызвать кето-грипп — общее ухудшение самочувствия. Среди его симптомов: неприятный запах изо рта, слабость, сбои в пищеварении и раздражительность. При возникновении этих признаков нужно сократить физическую нагрузку, высыпаться, не голодать, пить много воды [33].

Белковая диета разрешена только здоровым людям

© Engin Akyur/Pexelst

Белковая диета не рекомендована женщинам в период беременности и лактации, а также тем, кто в ближайшее время планирует зачатие ребенка. Она разрешена только здоровым людям и не подходит для постоянного использования. В строгом варианте длительность такой диеты не должна превышать двух недель. При этом ее разрешается повторять не чаще двух раз в год. Сокращение углеводов — это серьезный стресс для организма и психики.

Если вы планируете попробовать белковую диету, рекомендуем посоветоваться со специалистом. Он определит наличие противопоказаний и поможет подобрать оптимальный режим питания.

Вариант меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: два вареных яйца и цельнозерновой тост с арахисовой пастой
  • Обед: 200 г отварной куриной грудки и капустный салат
  • Ужин: два сырника без сахара

Вторник

  • Завтрак: греческий йогурт с овсяными хлопьями и ягодами
  • Обед: салат из консервированной горбуши с отварными яйцами, огурцом и кукурузой
  • Ужин: 200 г лосося на гриле с зеленой фасолью

Среда

  • Завтрак: овсяная каша с орехами
  • Обед: салат из куриной грудки, авокадо, болгарского перца и помидоров
  • Ужин: рагу из фасоли с перцем чили и говядиной

Четверг

  • Завтрак: омлет из трех яиц с сыром
  • Обед: мясной суп и салат из свежей моркови
  • Ужин: 200 г нежирной рыбы и чечевица с овощами

Пятница

  • Завтрак: творог с орехом пекан, яблоком и корицей
  • Обед: два цельнозерновых тоста с паштетом из консервированного тунца и домашнего майонеза
  • Ужин: две куриные котлеты и отварная гречка

Суббота

  • Завтрак: кусочек творожной запеканки без сахара
  • Обед: 200 г нежирной говядины с бурым рисом
  • Ужин: натуральный греческий йогурт с орехами и ягодами

Воскресенье

  • Завтрак: протеиновые панкейки с творогом
  • Обед: рыбный суп с фасолью и овощной салат
  • Ужин: 200 г лосося на гриле и тушеный шпинат

Комментарий врача

Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Увеличивая долю белка в рационе, мы так или иначе будем уменьшать потребление жиров и, самое главное, углеводов. В настоящее время существуют различные модификации белковых диет. Они отличаются степенью радикальности. Некоторые полностью исключают углеводы. Прежде чем начать такую диету, необходимо учесть несколько ключевых моментов.

Во-первых, если вы хотите похудеть, сделайте выбор в пользу рационального и сбалансированного питания с дефицитом калорий. Уменьшив долю углеводов при одновременном увеличении белков, чуда ожидать не стоит.

Во-вторых, белковая диета не может быть сбалансированной. Организм будет испытывать недостаток клетчатки и витаминов, повысится вероятность запоров. Пищевые волокна необходимы для перистальтики кишечника.

И в-третьих, такая диета не рекомендована людям с патологией почек, так как увеличивается фильтрационная нагрузка на эти органы.

Читайте также

Белковая пища

Жители многих западных стран в настоящее время отдают предпочтение белковой пище, основными составляющими которой есть мясные и молочные продукты. Считается, что такой рацион питания способствует сохранению нормального веса, правильному метаболизму и благотворно влияет на здоровье.

Однако последние исследования, проведенные мировыми учеными, несколько испортили имидж белковой пищи. По результатам этих научных опытов, как свидетельствует журнал «Cell Metabolism», сделан вывод о том, что белковые диеты, состоящие в основном из продуктов животного происхождения, способствуют возникновению таких страшных заболеваний как рак, а кроме того, снижают продолжительность жизни.

Увлечение белковой пищей стало ответом мирового сообщества на эпидемию ожирения, наблюдаемую в современном мире. Чтобы избавиться от углеводной зависимости, многие из нас отдали предпочтение продуктам, содержащим значительное количество белка и остались довольны результатами. Такое питание привело в норму лишний вес( см. » Секреты стройности») и обеспечило человеческий организм необходимыми питательными веществами.

Но научные постулаты, лежащие в основе такого питания (а именно 0,83 г белка на 1 кг массы тела) поклонниками такого вида питания часто нарушаются. Как следствие, мы имеем чрезмерное потребление белка, что оказывает прямое пагубное воздействие на почки и печень -важнейшие внутренние органы человека, страдающие от такой пищи и накапливающие ее негативное воздействие на перспективу.

2. Белковая пища опасна больше, чем курение

К такому выводу пришла команда ученых, проводивших совместные итало-американские исследования в этой области. Они изучали потребление белковой пищи гражданами США и последствия такого питания в течение двадцати лет.

Анализ этих научных исследований показал,что употребляющие животный белок в значительных количествах, рискуют заболеть и умереть от рака в 4 раза чаще, чем те, кто питался пищей с низким содержанием животных белков. Выводы, сделанные группой этих ученых, звучат примерно так: значительное употребление белковой пищи животного происхождения так же вредно, как и курение.

Белки, как известно, служат стимуляторами выработки молекул инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) — белка, вырабатываемого человеческой печенью и необходимого для роста организма. Но в определенных случаях этот же IGF-1 способствует развитию опухолевых клеток.

Как объясняют ученые, в частности Жан Мишель Лесерф, руководитель кафедры питания Института Пастера в городе Лилль, белок непосредственно не вызывает рак, но фактор IGF-1 стимулирует рост раковых клеток.

В ходе проводимых опытов было получено еще несколько интересных результатов, а именно: после 65 лет у человека, употребляющего белковую пищу, количество вырабатываемого инсулиноподобного фактора, наоборот, снижается. Это должно служить стимулом для увеличения потребления белка пожилыми людьми. Стареющие люди имеют больше преимуществ, употребляя белковую пищу, чем рисков, как выяснили ученые.

3. Белковая растительная пища

Рассматривая очень скурпулезно рацион белкового питания человека, исследователи заметили одну закономерность. Она касается нарушения пропорций употребления белков растительного и животного происхождения.

Обнаружилось, что борьба за здоровое питание велась всецело за счет животного белка, а от белков, содержащихся в бобовых культурах, в крупах, богатых растительными белками, человечество практически отказалось.

Тенденции сегодняшних открытий в области здорового питания говорят о том, что продукты, содержащие белок растительного происхождения, мягко говоря, незаслуженно забыты.

Чтобы иметь отменное здоровье, их следует немедленно вводить в свой рацион. Это достаточно питательные продукты, содержащие легко усваиваемые белки, поэтому не стоит их игнорировать. Австралийские ученые сделали еще более революционные выводы из своих исследований, касающихся употребления растительных белков. В ходе таких научных работ оказалось, что именно растительные белки способствуют увеличению продолжительности жизни человека, не больше и не меньше. А еще лучше, если диетическое питание будет содержать мало и животных белков, и углеводов.

Людям с избыточным весом исследователи советуют переключить свое внимание на употребление бобовых и круп в умеренных количествах, а если есть необходимость в кардинальном изменении диеты, то им следует обязательно посоветоваться с врачом-диетологом. И это понятно, ведь питание — основной фактор, оказывающий благотворное или разрушительное влияние на здоровье, поэтому он не может зависеть от наших причуд. Леди Диетолог

Рекомендую познакомиться:

Белковая пища, содержание белков в продуктах, продукты содержащие протеины. Содержание белков в курином мясе, сыре, яйцах, хлебе

Что значит “белковые продукты”? Вся пища, которую мы едим состоит из белков, жиров и углеводов. “Белковой пищей”  называют продукты, в которых содержание белка высокое. Съев порцию куриной грудки или творога, вы получите много белка. А съев такой же по весу кусок хлеба или риса –  мало.

Продукт Количество
белка на 100 г

Сыры, творог нежирный, мясо животных и птиц, большинство рыб, соя, горох, фасоль, орехи

Самые белковые продукты – содержат более 15 г белка на 100 гр

Творог жирный, свинина, колбасы вареные,
сосиски, яйца, крупа манная, гречневая,
овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны

К белковым можно отнести и эти продукты, они содержат от 10 до 15 гр белка на 100 гр.Кстати, белок яйца прекрасно усваивается, и идеален по своему составу.

Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая,
рис, зеленый горошек, молоко, кефир,
сметана, картофель

В хлебе, рисе, картошке белка гораздо меньше – от 5 до 9,9 гр на 100 гр.

Все остальные овощи, фрукты, ягоды и грибы

Овощи, фрукты и ягоды не смогут обеспечить потребность в белке, если питаться только ими – они содержат от 0,4 до 1,9 гр на 100 гр.

Самый простой способ начать худеть – есть меньше углеводов, и больше белковой пищи. Даже если вы вы не анализируете состав пищи, а просто считаете калории,  белки вам необходимы. Без достаточного поступления белков невозможен процесс расщепления жиров. Поэтому вегетарианцы, которым не хватает белка, часто не могут справиться с лишним весом, хотя и не едят жирное мясо.

Белковая пища — это мясо, птица, рыба и молочное. В растительных продуктах тоже содержатся протеины, особенно богаты ими бобовые и орехи.

Кстати, колбаса и сосиски. хоть и считаются мясом, гораздо в меньшей степени относятся к белковым продуктам. В овощах и фруктах содержание белка совсем мизерное. В грибах белков мало, и те усваиваются плохо. Поэтому, верить рассказам, о том, что грибы могут заменить мясо не стоит.

Не забывайте в достаточном количестве есть эти продукты. Средняя норма белка в суточном рационе взрослого человека составляет 100-120 г.

Переизбыток белковой пищи, особенно животного происхождения не полезен. Например, старая советская привычка брать с собой в поезд целую курицу и съедать ее на ночь – просто вредна. Организм не в состоянии усвоить такое количество белка, которое содержится в целой курице. Усваивается только то, что необходимо, а неусвоенное остается гнить в кишечнике.

Правильное питание  — сочетание и животных и растительных белков. Если же вы плохо переносите мясо, и не можете в достаточном количестве есть бобовые и орехи, белок можно вводить в рацион с помощью спортивных белковых коктейлей или модных сейчас на Западе порошков растительного протеина. Их получают из тех же бобовых и других растений, только уже в концентрированном виде. Такой порошок можно развести водой и выпить как коктейль, можно посыпать им салаты, а можно, как в западных ресторанах здорового питания добавить его в смузи. Вы получите не только богатый живыми энзимами густой напиток, но и дозу растительного белка.



Нравится

Twitter

Google+

Like

Белковая пища на ночь

Стереотип о том, что нельзя есть после шести часов вечера, уже давно неактуален. Все люди, активно занимающиеся спортом, обязательно включают в свою диету вечерний прием пищи. Ночные голодовки доставляют не только психологический дискомфорт, но и напротив, могут лишь замедлить обмен веществ. Есть вечером необходимо, другой вопрос – что можно есть на ночь, чтобы не поправиться.

Если Вы хотите иметь красивое рельефное тело без жировых отложений, то большую часть углеводов Вы должны употреблять в первой половине дня, постепенно увеличивая количество белка с каждым последующим приемом. Однако когда Вы тренируетесь в вечернее время, необходимо грамотно распределить углеводы до и после занятия, иначе сил для плодотворной тренировки просто не останется. Не стоит бояться правильных углеводов, так как при условии повышенной физической активности, они не пойдут в жир, а отложатся в нужных местах.

Что можно есть на ночь, чтобы не толстеть

В вечерней части диеты должен преобладать белок. Дело в том, что белковая пища обладает пониженной калорийностью и даже если съедать на ночь большие порции, Вы не будете толстеть. Кроме того, белок является строительным материалом для мышечной массы, которая помогает сжигать калории, повышает обмен веществ и снабжает организм аминокислотами в ночное время. Также белки входят в состав любых тканей организма и даже производят ферменты, играющие роль катализатора всех обменных процессов нашего тела, в том числе и жиросжигающих.

Белок лучше потреблять преимущественно из животной пищи:

  • яйца
  • филе индейки
  • куриное филе
  • морепродукты
  • любая белая рыба
  • нежирный творог

Естественно, все готовится в вареном, тушеном или пареном виде, без масла и соусов. Белковая животная пища усваивается намного лучше растительной. Также можно употреблять обезжиренное молоко или кефир, но в ограниченных объемах – не более 200 мл, так как в них содержится достаточно углеводов.

С белковой животной пищей обязательно следует кушать овощи. Какие овощи можно есть на ночь? Благодаря любым некрахмалистые овощам, например, огурцам, помидорам, перцу, капусте, спарже, брокколи, сельдерею, зеленому горошку, зелени, Вы не только не поправляетесь, но и помогаете желудочно-кишечному тракту справляться с большим объемом белковой пищи и максимально усваивать ее. Также Некрахмалистые овощи содержат много витаминов, обладают практически нулевой калорийностью, их можно кушать неограниченно и они не учитываются при подсчете рациона

Крахмалистые овощи, такие как тыква, чечевица, фасоль, цветная капуста, редька, кукуруза и др. также могут стать прекрасным вечерним гарниром, но в умеренном количестве. Дело в том, что в крахмале присутствует полисахарид, который содержит в себе глюкозу и позволяет относить продукт к сложным углеводам. Тем не менее, крахмалистые овощи более сытные и необходимы для активной жизнедеятельности организма.

Выделяют и умеренно крахмалистые овощи – баклажаны, свекла, кабачки, морковь. Их можно без опасений кушать на ночь в отварном или запеченном виде.

Фрукты можно есть на ночь, если внимательно подходить к их выбору. Подходят для вечернего приема только фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом:

  • зеленые яблоки
  • черника
  • мандарины
  • грейпфруты
  • вишня
  • ежевика
  • смородина

Такие фрукты не вызывают резкого скачка инсулина в крови, а следовательно не повышают уровень сахара и не способствуют образованию жировых отложений. Однако если силовая тренировка проходила в вечернее время, то после нее можно без угрызения совести скушать фрукт с высоким или средним ГИ – банан, ананас, сладкое яблоко, инжир, изюм, выпить стакан виноградного или яблочного сока. Полный список продуктов Вы можете найти в специальных таблицах гликемического индекса.

Стоит ли есть жиры на ночь? Определенно стоит, если это полиненасыщенные и моненасыщенные жиры, что особенно важно для женского организма. К примеру, можно включить в вечернее меню запеченную или красную отварную рыбу, половину авокадо, льняное, оливковое или кунжутное масло – 1-2 ст. ложки. Продукты с высоким содержанием полезных жиров не обязательно есть каждый день, также их нужно учитывать при подсчете общей калорийности диеты.

Что нельзя кушать на ночь

Можно ли поправиться от углеводов на ночь? Атлет должен выстраивать свою диету так, чтобы большая часть углеводов приходилась на утреннее, перед и после тренировочное время. Если Вы съели достаточно углеводов за день, то их прием в вечернее время приведет к образованию подкожного жира. Если говорить простым языком, то энергию из углеводов Вы тратите за день на движения, физиологические процессы организма и тренировку, а углеводы из последнего приема пищи, просто не успеют израсходоваться.

Ученые сходятся во мнении – чтобы не поправляться, лучше отказаться от углеводов за 3-4 часа до сна, что позволит избежать образования подкожного жира ночью, снизит температуру тела и сделает сон более глубоким. Исключение можно сделать, если тренировка приходится на вечернее время, а в течение дня Вы не добрали свою норму углеводов.

Животные жиры, содержащиеся в сливочном масле, сырах, молоке, жирных частях мяса и желтках яиц, следует свести к минимуму, а лучше полностью убрать из вечернего рациона. Потребление таких продуктов перед сном замедляет процесс пищеварения и отражается на вашей фигуре.

Также в обязательном порядке перед сном исключаются любые сладости, снэки, мучное, жареное, салаты с майонезом, алкоголь. Эти продукты вредны в любое время суток, особенно вечером.

Белковая пища – основа для строения клеток и тканей человека. Она участвует во всех важных процессах в организме. Сегодня мы поговорим о том, разрешен ли белок перед сном, как выбрать белковые продукты для ужина, а также о пользе и вреде вещества для человеческого организма.

Правильно выбираем белковые продукты

Белки – важная часть рациона. Они служат основой для строения мышечных тканей. Некачественные белковые продукты — плохой стройматериал. Они не дают достаточно базы для формирования крепких мышц, соединительных и костных тканей. Поэтому важно ответственно подойти к составлению рациона и выбору продуктов.

К основным натуральным белковым продуктам относят мясо, рыбу, молочку, яйца, бобовые, а также некоторые овощи и крупы.

Критерии выбора яиц

Чтоб правильно выбрать яйца, нужно обратить внимание на следующие параметры.

  • Лучше всего выбирать фермерские натуральные яйца.
  • Магазинные яйца маркируются, не имеют без следов грязи.
  • Скорлупа не имеет трещин и сколов.
  • Поверхность скорлупы качественного продукта матовая.
  • Маленькие яйца содержат больше витаминов и питательных веществ.
  • Обратите внимание на маркировку: О – отборное, С — столовое, Д – диетическое, В – высшей категории (категории также обозначаются цифрами 1, 2, 3).
  • Яйца не должны неприятно пахнуть.
  • Если при тряске слышно бульканье, продукт испорчен.
  • Если есть возможность, поместите яйцо в воду. Свежий продукт потонет, а испорченный держится на воде.
  • Обратите внимание на срок годности и условия хранения.

Как выбрать мясо

Чтоб выбрать качественное постное мясо, нужно обратить внимание на много факторов. Мы выделили самые важные из них.

  • Обратите внимание на срок годности.
  • Понюхайте продукт. Присутствие любого постороннего запаха – повод отказаться от покупки.
  • Свежее мясо имеет природный глянец. Не рекомендуется покупать обветренное, слишком темное и насыщенное по цвету сырье. Оно либо испорчено, либо поддавалось обработке для длительного хранения.

Выбор бобовых

Одним из наиболее популярных бобовых с большим содержанием белка является фасоль. В ее выборе ориентируются на внешний вид. Не допускается мусор, следы плесени, повреждения, налет или различные пятна. Горошинки должны быть твердыми.

Выбор молочки

Наиболее полезной считается домашняя фермерская продукция. Покупать ее на рынке опасно, так как документы, подтверждающие качество, чаще всего отсутствуют. Поэтому ориентируйтесь на магазинные продукты.

  • Обратите внимание на срок годности. Если он слишком большой, витаминов в продуктах мало, ведь натуральная молочка храниться не больше 3 дней.
  • Посмотрите на внешний вид. Не должно быть примесей, плесени и т.д.
  • Если есть возможность, понюхайте. Несвежие молочные продукты выдает неприятный запах.
  • Упаковка должна иметь маркировку, состав и т.д.

Польза белкового перекуса

Белок – структурная единица пищи, состоящая и аминокислот. Для нормального функционирования человеческого организма необходимо больше сотни белковых кислот. Большинство из них не синтезируются, а должны поступить с пищей. Аминокислоты получают из продуктов животного и растительного происхождения.

Норма поступления белков – 26-136 г. Показатель зависит от возраста и образа жизни человека. Спортсмен, наращивающий мышцы, требует максимальное количество вещества, так как в процессе тренировки мышечные волокна рвутся. Для их восстановления необходимо много аминокислот.

Дефицит белковых соединений негативно влияет на выработку ферментов и гормонов в организме. Кроме того, белки необходимы для следующих целей:

  • работы головного мозга;
  • роста;
  • развития тканей органов;
  • синтезирования соматотропного гормона, отвечающего за умственное и физическое развитие детей;
  • строения клеток кожи, костей и хрящей;
  • синтеза печенью ферментов для очищения организма от токсинов;
  • выработки иммунитета к патогенам;
  • пополнения запаса энергии и т.д.

Есть ли вред

Белки, жиры и углеводы – основа питания. Для поддержания здоровья важно соблюдать баланс. Многие в борьбе за фигурой мечты, стараются употреблять больше белков, уменьшая жиры и углеводы в организме практически к нулю. Это дает быстрые результаты для похудения, но крайне опасно для здоровья, особенно для людей, имеющих проблемы со здоровьем.

Вред чрезмерного употребления белков:

  • нарушение обменных процессов в организме;
  • увеличение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • запоры;
  • изменение микрофлоры кишечника и дисбактериоз;
  • нарушение репродуктивной функции у женщин;
  • нарушение функционирования печени и почек и т.д.

Если соблюдать баланс полезных веществ, белки не вредят организму, а наоборот должны быть важной частью рациона человека.

Можно ли белковую пищу и в каком виде на ночь

Вечерний рацион имеет самое большое влияние на организм человека. От правильного питания зависит состояние здоровья, сон и внешний вид. Именно поэтому к составлению меню на ужин нужно быть особенно ответственными.

Самым оптимальным рационом вечером считается белковая нежирная пища. Белки расщепляются и усваиваются достаточно долго, чтоб продлить чувство сытости максимально долго. В то же время белковые продукты обычно низкокалорийные, поэтому не нанесут вреда фигуре. На ужин рекомендуется кушать курицу, индейку, нежирные сорта рыбы, яйца, творог, орехи, йогурт без сахара и добавок. Если вы в течении дня явно не добрали белков, но жиры и углеводы получили в изобилии, можете выпить протеин – чистый белок. Белковый перекус перед сном улучшает метаболизм, поможет сохранить фигуру стройной, уменьшает аппетит

Диетологи рекомендуют кушать белок на ночь за 3 часа до сна. Таким образом, он успевает перевариться в желудке, не создавая дополнительной нагрузки. В ночное время процессы пищеварения замедляются. Непереваренная пища бродит, что приводит к утреннему дискомфорту в ЖКТ.

Чтоб не нагружать чрезмерно ЖКТ, кушайте белковые продукты с клетчаткой, например, с зеленью или свежими легкими овощами. Лучше всего готовить ужин на пару или отваривать. Жарка делает продукт более жирным. Жиры и углеводы не рекомендованы в вечернем меню, поэтому не рекомендуется ужинать свининой, бараниной, или выбирать в качестве гарнира макароны и картошку.

Как видите, белки – основа рациона человека. Они участвуют во всех важных процессах организма. Правильный выбор белковой пищи обеспечит человека полным набором необходимых аминокислот. Следует помнить, что необходимо придерживаться баланса в рационе. Чрезмерное употребление белковой пищи вредно для здоровья.

Сколько бы ни шутили про жрицу ночи, которую тянет к холодильнику в темное время суток, кушать на ночь как хотелось, так и хочется: да, можно весь день пробегать с голодным желудком, но на ночь, если хочется, значит надо! А если кушать нужные продукты по вечерам, то и похудеть реально!

Почему вредно не есть вечером

Сколько нас учили, что нужно ложиться спать на голодный желудок, не есть после шести? Так вот, неправда все это. А осушить холодильник на ночь глядя хочется только потому, что именно перед сном организм человека делает стратегические запасы на случай возможного голода.

И эта закономерность возникла не сегодня, а в те пещерные времена, когда еда добывалась с риском для жизни. Поэтому, если пришел вечерний жор, значит, наш организм беспокоится о выживании. Если не пойти на поводу у инстинкта, будет хуже: организм может сорваться на бесконтрольный жор.

А уж про правило «после шести часов — рот на замок» даже говорить нечего. Это насилие просто потому, что так мы обрекаем себя на голодовку длительностью более полусуток.

Просто при таком долгом голодании просыпается фермент липопротеинлипаза, который занимается направлением в подкожную жировую клетчатку жирных кислот. Но это не значит, что вечером можно наброситься на жирную жареную колбасу и торт.

Что же есть вечером: еще немного теории

Чтобы понять, как есть на ночь и худеть, нужно разобраться, что происходит ночью с нашим организмом. А происходит то, что во сне сжигается большая часть жиров. Энергия-то нужна органам и мышцам даже во сне, но во сне мы не кушаем. Вот и берется организм за жиры после того, как израсходует весь гликоген.

  • Так что, если мы наедимся на ночь углеводами, то организм будет использовать в качестве энергии только их, а до подкожных жиров дело может и не дойти.
  • Если же мы плотно поужинаем жирами, то организм снова-таки может не добраться до «родных» запасов жира, перерабатывая недавно съеденное.

Так что же есть вечером для того, чтобы похудеть?

Белок

Он не только насыщает, но и помогает формированию мышц. Кроме того, известно, что белок организм берет в расход в последнюю очередь – после углеводов и жиров. А значит, ночью его не тронут, занимаясь переработкой гликогена (а его немного) и… жировых депо.

Так что, вечером налегаем на:

  • Нежирный сыр.
  • Рыбу , особенно тунца и камбалу. Белка в них много, аминокислотный состав сбалансирован отлично, а значит, организм их усвоит и будет благодарен. А калорий и жира здесь мало – всего 3%. Зато предостаточно витаминов (сладкая парочка А и Е), фосфора, рибофлавина, тиамина, железа и натрия, никотиновой кислоты и др. Только не соленую!
  • Птицу. Курица и индейка к птицам относятся, и есть их на ночь можно. В принципе, можно и куриные сосиски, но это вопрос спорный: в сосиски могут положить не только сою, но и сало с жиром. Из других сортов мяса подойдет кролик.
  • Хумус. Для тех, кто не знает, это пюре из гороха нута. В нем больше белка, чем в других бобовых, и он действительно сытный.
  • Кефир. Мало кто прислушивается к совету пить на ночь кефир. А зря, ведь кальций, которого в нем так много, неплохо усваивается в темноте. К тому же, он поможет заснуть: чуть-чуть спирта сделают сон приятным и продуктивным. Ну, и польза для пищеварения.
  • Творог, ряженка, йогурт. Только несладкий из баночек – сахара, т.е. углеводов, в нем больше, чем белка!
  • Орехи. Грецкие, фундук, миндаль, фисташки. Тоже много белка и омега-3 заодно.
  • Яйца.

Отрицательные калории

Да, все знают, что таких не существует. Но это не значит, что нет продуктов, на переработку которых уходит больше энергии, чем они сами содержат. Среди них:

  • Яблоки. В одной штуке – 10 % от нужного человеку в день количества волокон. Плюс хорошее пищеварение и… плоский живот на утро. Говорят, что певица Келли Осборн смогла кардинально похудеть не только благодаря танцам, но и кушая яблоко на ночь.
  • Сельдерей. Десять калорий, море клетчатки и мочегонные свойства – утром не будет отеков, а лишняя жидкость будет выпровожена из организма, да еще и безопасно.
  • Цитрусовые. Вообще-то, сахара здесь много, как и калорий. Но сами мандаринки и апельсинки не такие уж и большие. Плюс витамин С в избытке.
  • Свекла. Здесь есть бетаин, который участвует в сжигании жиров, пектин, улучшающий моторику желудка и кишечника, разбухающий внутри и оттого быстро насыщающий, а также куркумин, который мешает жировой клетке обрасти кровеносными сосудами. Идеальный продукт, чтобы похудеть, кушая вечером.

Десерт

Его тоже можно есть вечером и худеть. Нет, это не парадокс, просто надо знать, какое сладкое есть.

  • Попкорн. Просто в нем много волокон, и этого достаточно.
  • Банан. Калорий в нем много. Но есть в нем и триптофан, который стимулирует производство гормона радости — серотонина. Это поможет заснуть.
  • Киви. Просто много витаминов и волокон.

Также можно полакомиться вечером дыней, виноградом, голубикой.

Белковая диета для похудения: меню на каждый день

Диеты – один из наиболее простых и распространенных вариантов сброса веса. Чтобы похудеть к какому-то мероприятию, и лишние килограммы ушли надолго, женщины и мужчины прибегают к ограничениям в пище. Но специалисты-диетологи предупреждают: некоторые диеты могут серьезно навредить организму. И тогда вместо красивой и стройной фигуры мы получим направление к врачу.

Как же безопасно похудеть? С помощью белковой диеты это просто! Не нужно изнурять себя постоянными отказами от еды и все время испытывать чувство голода. Белковая пища, которая составляет основу рациона при таком режиме питания, довольно сытная. При этом она дает необходимую для организма энергию, и человек не чувствует себя вялым или подавленным.

К тому же это полностью безопасный способ похудения – вы не будете испытывать дефицита каких-либо витаминов и терять мышечную массу.


Особенности белковой диеты

Как следует из названия, основа белковой диеты – белковая пища. Это не только мясо и молоко, но также яйца, бобовые, орехи. Белки должны составлять больше половины суточного рациона. При этом жиры и углеводы нужно не исключить, но максимально ограничить.

Другие принципы белковой диеты:

  • простые «быстрые» углеводы нужно полностью убрать из меню;
  • употреблять желательно по большей части натуральные растительные жиры;
  • чтобы не нарушать процесс пищеварения, в рационе должны оставаться овощи, богатые клетчаткой;
  • в течение дня нужно питаться дробно, разбивая дневную норму на 5-6 приемов пищи;
  • при обилии белковой пищи нужно ежедневно заниматься спортом или физической активностью – много гулять, ходить на фитнес или в спортзал и т.д.

Как это работает? Основной источник энергии для нашего организма – углеводы, получаемые с пищей. Когда их не хватает, наше тело перестраивается на новый режим работы, сжигая гликоген, запасаемый в виде подкожного жира. Организм расходует свои собственные запасы энергии.

Уже через семь дней будет заметен эффект – уйдет 4-5 лишних килограммов. При этом мышечная масса останется прежней за счет того, что в меню достаточно белковых продуктов для «построения» и восстановления мышц. Наибольший эффект проявится через три недели – лишний вес уйдет, а красивый мышечный рельеф станет хорошо заметен.



Правила белковой диеты

Белковая диета построена таким образом, чтобы наше ежедневное меню состояло по большей части из протеинов. Но при составлении рациона на каждый день или на всю неделю нужно руководствоваться определенными правилами:

  • Следите за качеством продуктов. Консервы, копчености, полуфабрикаты также запрещены во время диеты, хоть их и можно отнести к белкам. Фастфуд и другая подобная пища содержит не только быстрые углеводы, но и богата животными жирами, вредными добавками.
  • Отдавайте предпочтение нежирным видам мяса и рыбы. Сюда входит птица, кролик, океаническая и морская рыба. От жирной свинины и говядины, а также субпродуктов лучше временно отказаться. Богатое липидами мясо усваивается дольше и сильнее нагружает ЖКТ и почки.
  • Ограничьте специи, консерванты и т.д. При обилии белковой пищи почки подвержены большей нагрузке, чем обычно. Лишняя соль, специи, усилители вкуса задерживают жидкость и создают дополнительные сложности для выделительной системы.

Как и во время других диет, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следить за своим состоянием. Если оно начинает ухудшаться, стоит сразу же отменить белковую диету и обратиться к врачу.

Разрешенные продукты

Что же можно есть, сидя на белковой диете? В перечень продуктов, которые разрешены, входят:

  • Мясо. Рекомендуется употреблять филе курицы, индейки, кролика, нежирные части говядины, телятины.
  • Рыба. Подходят только несоленая и некопченая рыба, приготовленная на пару или в духовке без дополнительного жира.
  • Яйца. Это могут быть как куриные, так и перепелиные яйца. Их можно варить, употреблять сырыми, делать паровой омлет.
  • Молоко и кисломолочные продукты. К ним относятся несладкие йогурты, сметана и творог с низким процентом жирности.
  • Овощи. Разрешены зеленые овощи, которые богаты клетчаткой: например, огурцы, кабачки, капуста. Их можно есть сырыми, а также варить, тушить, запекать.
  • Фрукты. Хотя этот вид продукта обычно богат углеводами, можно включать в меню немного цитрусовых, чтобы не испытывать дефицита витаминов.
  • Крупы. Злаки и крупы находятся под запретом, но обойтись без них все же нельзя. Рекомендуется понемногу добавлять в качестве гарнира гречку или овсянку.
  • Чай. Можно пить травяной отвар или зеленый чай без сахара. Остальную часть жидкости должна составлять чистая вода. Допускается разве что одна чашка кофе в день.

Запрещенные продукты

Белковая диета предписывает максимальное ограничение углеводов, поэтому в списке запрещенных продуктов:

  • Хлеб и сдобная выпечка. Все мучное под запретом. Допускается пару раз в неделю съесть кусочек ржаного хлеба с отрубями или подобные изделия из бездрожжевого теста.
  • Макароны. Даже если они хорошего качества и сделаны из твердых сортов пшеницы, такие продукты нужно полностью вывести из меню во время диеты.
  • Сладкое. Сахар нельзя употреблять ни в каком виде, даже добавлять в напитки. Запрещены не только торты и пирожные, но и другие продукты, которые могут его содержать, например, готовые магазинные соусы.
  • Овощи, богатые крахмалом. В первую очередь это картошка, редис, кукуруза, сельдерей, тыква. Сюда также можно добавить морковь и свеклу.
  • Сладкие фрукты. Стоит исключить из рациона бананы, груши, дыни. Под запретом еще инжир, финики, манго.
  • Алкоголь. Спиртное полностью исключается сразу по нескольким причинам. Во-первых, алкоголь содержит практически чистые углеводы, и он очень калорийный. Во-вторых, он сильно обезвоживает, нагружает печень и почки.

Также во время белковой диеты нужно полностью отказаться от фастфуда, сладкой газировки, жареных, копченых или острых блюд.

Как перейти на белковую диету

Чтобы переход на белковое питание был максимально комфортным и дал максимальный эффект похудения, нужно переходить на диету постепенно. Стоит за 2-3 недели начинать понемногу отказываться от углеводов, ограничивая сладкое и мучное. Особенно это актуально для тех, кто любит сладости. Если резко исключить их из меню, велик риск срыва.

За 1-2 дня до начала белковой диеты нужно плавно исключать и остальные продукты, переходя на запланированный рацион. Во время ограничения нужно обязательно контролировать свое состояние. Это касается не только веса, но и самочувствия. Даже при легком недомогании обратите внимание на состояние мочи и стула.

Если вы не уверены в своих силах, запланируйте первую попытку сесть на диету для похудения во время отпуска. Так будет меньше соблазнов съесть что-то запрещенное вместе с коллегами или друзьями.

Лучше всего заранее составить меню, сходить за продуктами. Постарайтесь, чтобы в холодильнике не было лишних продуктов, которые бы могли свести на нет приложенные усилия. Главное условие – белковая диета должна сопровождаться физической нагрузкой. Даже если вы не занимаетесь спортом, стоит начать делать зарядку, бегать, ездить на велосипеде каждый день или хотя бы через день.


Продолжительность белковой диеты

Минимальный срок, на который рассчитана белковая диета, – 7 дней. Оптимальным считается, если вы придерживаетесь такого режима питания 10-14 дней. За это время можно сбросить до 8-15 лишних килограммов и получить заметный результат. Такой срок хорош в тех случаях, когда нужно похудеть, например, к какому-то торжеству и поразить гостей стройной фигурой.

Максимальная продолжительность белковой диеты – 21 день. Увеличивать этот срок небезопасно для здоровья. Это актуально для тех, кто занимается спортом и хочет «подсушиться» к соревнованиям. Во всех остальных случаях не стоит отказываться от сбалансированного питания и любимых продуктов почти на месяц.

Как часто можно прибегать к белковому питанию? Рекомендуется худеть таким образом не чаще, чем раз в три месяца. Дайте своему организму возможность как следует восстановиться и наладить привычным метаболизм, прежде чем снова подвергать его стрессу.

Выход из диеты

Правильный выход из белковой диеты поможет избежать чрезмерной нагрузки на кишечник и пищеварение, а также выделительную систему. Основное правило – выход должен продолжаться в два раза дольше, чем сама диета. Например, если вы придерживались ограничений десять дней, для постепенного восстановления рациона потребуется двадцать.

Нужно вводить углеводы и другие продукты постепенно и очень плавно. Начните с овощей и фруктов, добавляя их понемногу в меню. Крупы, макароны, сахар и картофель стоит вводить в последнюю очередь и тоже плавно, постепенно увеличивая не только разнообразие углеводной пищи, но и ее количество.

Чтобы сохранить полученный результат, откажитесь от некоторых вредных привычек:

  • ограничьте употребление сладкого и мучного, особенно выпечки, пирожных, газированных напитков;
  • откажитесь от фастфуда и полуфабрикатов – на них идут продукты не самого лучшего качества, приправленные консервантами, красителями и усилителями вкуса;
  • запекайте продукты в духовке или готовьте на пару, избегая жареных, жирных, острых блюд;
  • сохраняйте высокий уровень физической активности – это не только способствует похудению, но и помогает бороться со стрессом;
  • контролируйте употребление алкоголя – регулярные посиделки с банкой пива по вечерам плачевно скажутся не только на фигуре, но и на состоянии волос, кожи и всего организма в целом.


Белковая диета: плюсы и минусы

Белковая диета популярна благодаря своей эффективности – с ее помощью можно добиться ощутимого снижения веса. При этом она подходит множеству людей. Среди преимуществ этого метода:

  • разнообразие употребляемых продуктов – не нужно отказываться от всего подряд, можно питаться вкусно;
  • отсутствие постоянного чувства голода – есть следует дробно каждые 2-3 часа;
  • быстрое похудение – результат проявляется практически сразу и его можно удержать долгое время;
  • снижение массы тела за счет собственного жира – расходуются запасы организма без вреда для здоровья;
  • подходит для спортсменов и тех, кто активно тренируется, – физическая нагрузка является непременным условием при белковом питании.

Несмотря на множество плюсов, у такого способа снижения веса есть и несколько недостатков. Среди самых серьезных обычно называют дисбаланс питательных веществ, который может привести к вымыванию кальция из костей. Кроме этого, могут проявляться и другие минусы:

  • снижение когнитивных способностей и концентрации внимания из-за нехватки углеводов;
  • повышенный риск тромбоза и подобных заболеваний из-за повышения свертываемости крови;
  • неприятный запах изо рта, причина которого кроется в высоком уровне кетонов, постоянно присутствующих в организме.


Противопоказания

Как и все эффективные методы снижения веса, белковая диета имеет противопоказания. Лучше всего, прежде чем начинать переходить на белковое меню, посоветоваться с врачом, у которого вы регулярно наблюдаетесь. Такой рацион не подходит:

  • беременным женщинам и кормящим матерям;
  • пожилым людям и маленьким детям;
  • всем, у кого диагностированы онкологические заболевания;
  • людям с хроническими нарушениями работы почек, ЖКТ;
  • тем, кто болеет сахарным диабетом и другим нарушениями обмена веществ.

Кроме этого, не стоит начинать худеть в период повышенных физических или эмоциональных нагрузок. К таким относятся не только выпускные экзамены, но и рабочий аврал или резкая перемена климата.

Нельзя садиться на диету, если у вас есть острые респираторные или инфекционные болезни, а также в период приема каких-либо лекарств. Нужно сначала полностью восстановиться после болезни и пропить курс необходимых препаратов, а только потом начинать худеть.

Во время белковой диеты можно принимать витамины, а также комплексы и макро- и микроэлементами.


Распространенные ошибки

Белковая диета – процедура с доказанной эффективностью. Если вес упорно не хочет уходить, скорее всего, вы допустили одну или несколько распространенных ошибок:

  • Отказ от физической активности. Лучше всего, если вы занимаетесь спортом и ежедневными тренировками. Но без нагрузки от ограничений не будет эффекта, поэтому начните с ходьбы и простых упражнений по утрам. Даже в домашних условиях можно выполнять аэробику или заниматься фитнесом.
  • Полный отказ от углеводов. Овощи, фрукты и злаки нужно максимально ограничить, но отказываться от них совсем нельзя. В меню должны оставаться богатые клетчаткой продукты, чтобы кишечник мог правильно работать. Кроме этого, углеводы – источник энергии, которая нужна для работы мозга.
  • Быстрый переход на белковую пищу. Постепенный переход на такой рацион чрезвычайно важен – нельзя резко убрать все углеводы и жиры. Иначе организм будет испытывать стресс, на который отреагирует не только плохим самочувствием и подавленным настроением, но и последующим набором лишней массы.

Также помните, что нельзя голодать или переедать. Равномерное насыщение в течение суток важно для насыщения и отсутствия голода, а также помогает поддерживать нормальную нагрузку на кишечник и печень.


Заключение

При белковой диете меню в основном состоит и продуктов, богатых протеинами: мяса, рыбы, кисломолочных изделий, яиц. Такой рацион помогает сбросить вес не за счет изнурения. Чтобы восполнить дефицит энергии, тело начинает сжигать собственный жир. При этом мышечная масса может даже увеличиваться – достаточное количество белка обеспечивает восстановление и рост мышц.

Белковый рацион подходит не только для похудения, но и для формирования красивого рельефа тела. Несмотря на то, что методика подходит многим людям, у нее есть противопоказания. Игнорировать их нельзя – это может привести к печальным последствиям.

Поэтому главное – не навредить своему организму. Подходите к пересмотру рациона взвешенно и осознанно. Не заставляйте себя, а также не стремитесь сбросить пару килограммов в сложные периоды жизни. Если по какой-то причине вы испытываете сильное напряжение, переживаете или вынуждены принимать лекарства, отложите диетотерапию на какое-то время.

Доставка сбалансированного питания | Доставка правильного питания отзывы | Диетический бизнес ланч | Детокс питание с доставкой | Средиземноморское меню на дом | Комплекс для снижения веса | Доставка еды для увеличения массы | Вегетарианская еда с доставкой на дом

Белковая диета

Белок, он же протеин – один из 3-х основных компонентов, которые необходимы организму для существования. Он участвует во всех процессах жизнедеятельности. Белки бывают 2-х видов: растительные и животные. Животный белок более ценен.

Он содержит незаменимые элементы и усваивается организмом на 92%-98%. Белок растительного происхождения содержит только протеин и усваивается на 60%-80%, но в нем нет опасных жиров животного происхождения. Для людей на диете очень важно грамотно составить свой рацион, что бы он был сбалансированным. Оптимальным будет рацион, состоящий из 60% животных и 40% растительных белков.

 

Особенности диеты

Система питания имеет некоторые особенности, которые обязательно должны учитывать все худеющие.

  1. Протеины насыщают организм людей, которые находятся постоянно на работе или занимаются спортом. Такое питание может подойти женщинам, ожидающим ребенка. Простое меню белковой диеты характеризуется приемом мясных, рыбных и молочных блюд. Система питания может стать полезной для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса без ущерба и стресса для организма.
  2. Максимальный период времени соблюдения диеты — 14 дней. Такой срок позволит нормализовать вес, не нанеся вреда организму. Результаты белкового похудения характеризуются стабильными показателями. Для закрепления полученного итога нужно постепенно выходить из системы питания, исключив жирную, жареную и сладкую пищу.
  3. Повторять диету рекомендуется не чаще, чем через 6 месяцев.
  4. Пища, содержащая протеин, требует от худеющего соблюдения важных рекомендаций. Работа выделительной системы во время диеты активизируется, что может вызвать осложнение. Поэтому в это время нужно соблюдать питьевой режим и в достаточном количестве употреблять негазированную воду.
  5. Общее количество калорий, поступающих с пищей, должно составлять около 1200-1400. Их недостаток может привести к нарушению функционирования внутренних органов и ослабить иммунитет.
  6. Меню белковой диеты для похудения на день дает возможность насладиться вкусом любимого блюда (в небольшом количестве) и позволит поддерживать стабильный вес.

 

Рекомендуемые и запрещенные продукты.

Меню белковой диеты на день разнообразно и включает перечень определенных блюд, которые можно включать в рацион в это время. К рекомендуемым продуктам относят:

  1. Мясо курицы и индейки, говядина, субпродукты. Для диеты продукты нужно отваривать или тушить. Чаще всего применяют куриное мясо без кожи. Оно хорошо усваивается, и не появляется проблем с его приготовлением.
  2. Нежирная рыба. В ее составе присутствует нужное количество белка и микроэлементов, которые важны для нормального функционирования организма.
  3. Творог и кисломолочные продукты. Казеин, присутствующий в их составе, потребует от организма усилий для переваривания. В результате тратится большое количество калорий.
  4. Гречневая и овсяная каша, хлеб (ржаной, черный, цельнозерновой).
  5. Вареные яйца. Содержащийся в них белок относится к легкоусвояемым и питательным продуктам.
  6. Овощи, включающие в свой состав минимальное количество крахмала (огурцы, капуста, сельдерей).
  7. Цитрусовые (апельсины, грейпфруты), кислые яблоки.
  8. Консервы из тунца. В них присутствует большое количество белка и минимальный состав жира.

Особое внимание требуется уделить питьевому режиму. Можно включить травяные чаи, свежевыжатые фреши из овощей и фруктов, очищенную воду.

Составляя меню белковой диеты на неделю, необходимо ограничить содержание в блюдах продуктов, которые с легкостью превращается в жир:

  1. Прежде всего нужно исключить сладкое. Даже фрукты могут испортить результат, не говоря уже о тортах, печеньях и пирожных.
  2. Полностью из меню должны быть исключены жареные, жирные блюда и макароны.
  3. Газированные напитки, компоты и соки также не рекомендуется пить в период диеты.
  4. Овощи, содержащие в своем составе много крахмала (картофель, бобовые, горошек).

Отказ от подобных продуктов позволит достичь ощутимого результата за короткий промежуток времени.

График диеты

Система питания должна проводиться таким образом:

  1. Меню на каждый день лучше всего распределить на несколько приемов (5-6). Утром натощак выпивать стакан очищенной воды. Последнюю трапезу осуществлять за 3 часа до сна.
  2. До обеда можно съедать незначительное количество каши и цельнозернового хлеба. Можно употреблять фрукты (яблоки, апельсины).
  3. Блюда, содержащие белок, включают в рацион после обеда в сочетании с овощами в сыром виде или салатами из них.


Меню диеты на 10 дней.
Блюда, указанные в таблице, худеющие самостоятельно распределяют и чередуют в течение всего времени питания. Рекомендованное меню белковой диеты на 10 дней приведено ниже в таблице.

День Завтрак Обед Полдник Ужин
1-й день Трявяной чай Куриная грудка,
Тушеная капуста,
Зеленые яблоки
Кефир обезжиренный Рыба на пару,
Салат
2-й день Травянной чай без сахара,
Хлеб цельнозерновой
Уха, не содержащая картофель,
Капустный салат.
Кефир обезжиренный,
Грейпфрут
Творог низкокалорийный
3-й день Несалдкий чай Говядина отварная,
Сырые овощи
Кефир,
Апельсин
Свекольно — капустный салат
4-й день Зеленый чай без сахара,
Сухарики из ржаного хлеба.
Нежирная рыба тушенная с овощами Сыр «Тофу»
Яблоко
Вареные яйца,
Тертая морковь
5-й день Натуральный кофе без сахара Говядина отварная,
Капустно — моковный салат
Обезжиренное молоко Творог обезжиренный
6-й день Чай без сахара Бульон из говядины,
Свекольный салат
Кефир,
Грейпфрут
Отварная курица,
Помидор
7-й день Чай,
Ржаные сухари
Рыба с овощами,
Хлеб цельнозерновой
Сыр «Тофу»
Яблоко
Овощной салат
8-й день Натуральный кофе без сахара Отварное куриное филе,
Сухарики
Кефир или ряженка,
Цитрусовые
Морковный салат,
Яйца всмятку
9-й день Несладкий напиток Уха без картофеля,
Сырые овощи
Нежирный сыр Овощной салат
10-й день Чай без сахара Куриное мясо без кожицы,
Салат из томатов
Яблоки Отварная нежирная рыба

Меню белковой диеты для похудения на 10 дней отличается разнообразием. Порции необходимо брать умеренные, чтобы не переедать, и покидать стол с легким чувством насыщения.


Меню на 2 недели.
Это наиболее продолжительная система питания, которая дает эффективный стабильный результат. 14-дневное ее соблюдение не доставит человеку никакого неудобства и неприятных ощущений. Рекомендации для белковой диеты (меню на 14 дней).

День Завтрак Обед Ужин
1-й день Несладкий черный кофе 2 яйца вкрутую,
Тушенная капутса,
Стакан томатного сока
Рыба запеченная, жареная или на пару
2-й день Кофе без сахара,
Ржаные сухарики
Отварная рыба,
Овощной салат
Отварная говядина (250г.),
Стакан кефира
3-й день Кофе без сахара,
Ржаные сухарики
Обжаренный на масле кабачок,
Зеленые яблоки
2 яйца вкрутую, салат из капусты, говядина вареная (200г.)
4-й день Черный кофе без сахара Салат из 3х вареный морковок,
Твёрдый сыр (15г.)
Фрукты или ягоды, за исключением винограда и бананов.
5-й день Свежая, тертая морковь Рыба отварная, запеченная или на пару.
Стакан томатного сока
Фрукты или ягоды, за исключением винограда и бананов.
6-й день Черный кофе без сахара Отварная курица,
Салат с овощами
2 вареных яйца,
Свежая, тертая морковь
7-й день Несладкий чай (зеленый или травяной) Вареная телятина или говядина (250г.),
Свежие фрукты
Ужин одного из дней, кроме 3-го

 

Вторая неделя меню белковой диеты на 14 дней предполагает тот же рацион, то есть повторяет первые 7 дней. Обязательно следует соблюдать питьевой режим. Можно употреблять чай зеленый и травяной, воду. Полностью запрещается пить алкогольные напитки, чтобы не создавать нагрузки на печень.

Первый прием пищи включает только жидкость в виде чая или кофе. В период трапезы не стоит переедать, лучше всего прекратить ее с чувством легкого голода.

 

Преимущества и недостатки белковой диеты.

Меню каждый худеющий может разнообразить, добавив любимые овощи или несладкие фрукты. К положительным свойствам этой системы относят:

  1. Система питания позволяет проводить интенсивные занятия спортом, что затруднительно при других эффективных и быстрых способах похудения.
  2. Диета практически не сопровождается ощущением чувства голода, потому что время переваривания белковой пищи составляет 4 часа.
  3. Нормализуется масса тела.
  4. Укрепляется иммунная система.
  5. Происходит оздоровление организма. Кожа подтягивается, уменьшается целлюлит и улучшается состояние волос, кожи и ногтей.
  6. Меню белковой диеты содержит много клетчатки, что позволяет наладить работу кишечника.
  7. Мышечная масса не истощается благодаря присутствию в питании белковой пищи.
  8. Минимальные проявления усталости, вялости и головокружения, которые характерны для других диет.
  9. Скорость потери веса при этой системе питания не молниеносна, и она позволяет сохранить стабильный вес после выхода из нее.

 

Если придерживаться меню белковой диеты для похудения более длительный период времени, то могут возникнуть некоторые негативные последствия:

  1. Употребление белка продолжительное время приводит к вымыванию из организма кальция и других микроэлементов, что негативно сказывается на здоровье костной системы.
  2. Снижается работоспособность из-за минимального количества углеводов в диете.
  3. Возникает повышенная раздражительность из-за отсутствия в питании жиров – главного строительного материала для нервных клеток.
  4. Проблемы со свертываемостью крови, образование тромбов.
  5. Белковое питание может привести к нарушению работы почек и органов ЖКТ.
  6. Не рекомендуется питаться подобным образом людям, которым исполнилось 60 и более лет.
  7. Неприятный запах изо рта, вызванный избытком белковой пищи.

Перед началом похудения лучше всего проконсультироваться со специалистом, чтобы не нанести вред организму.

 

Противопоказания.

Любая система питания, в том числе и белковая диета, создает нагрузку на организм. Происходит ускорение обмена веществ, токсины выводятся, сжигаются жиры, а желудку приходится приспосабливаться к новым условиям и другой пище.

Органы начинают работать в усиленном режиме. Если с ними не все в порядке, то могут обостриться хронические заболевания, необходимо это учитывать при переходе на новое меню.

Белковая диета на каждый день противопоказана в таких случаях:

  1. Болезни выделительной системы;
  2. Пожилой возраст;
  3. При ожидании ребенка и в период лактации;
  4. Желчнокаменная болезнь;
  5. Патология сердца и сосудов;
  6. Аллергия на цитрусовые;
  7. Патологии органов ЖКТ;
  8. Сахарный диабет;
  9. Подростковый возраст.

 

Любое противопоказание является стоп-сигналом для людей, которые выбрали эту диету. Только после устранения противопоказаний можно будет худеть по этой системе питания.

Полезные советы для улучшения эффекта.

Врачи-диетологи подсказывают, как похудеть на белковой диете без ущерба и вреда для здоровья. Только придерживаться режима питания может оказаться мало для получения эффективного результата.

Необходимо воспользоваться принципами здорового питания, которые эффективны и в дальнейшем:

  1. Перед началом диеты лучше всего пройти медицинское обследование.
  2. Нужно получить разрешение врача на соблюдение подобной системы питания.
  3. Следует употреблять поливитамины на протяжении всего периода диеты.
  4. При возникновении приступов головокружения необходимо увеличить поступление в организм углеводов и жиров. Разрешается добавить овсяную кашу в утреннее меню.
  5. От белковой диеты лучше всего отказаться при ухудшении самочувствия.
  6. В период похудения нельзя принимать никакие лекарственные препараты.
  7. Следует обсудить рацион со специалистом.
  8. Питаться нужно строго по часам.
  9. Следует вести подсчет калорий: расходовать больше, чем потреблять.
  10. Ужинать лучше за 2-3 часа до сна.
  11. Блюда, входящие в меню, должны быть только вареными, тушеными или приготовленными на пару.
  12. Объемы блюд: напитки (200 мг), остальных блюд (150 г) и фруктов (100 г).
  13. Ограничить количество употребляемой соли.
  14. Спать нужно не менее 8 часов в сутки. Следует отказаться от вредных привычек.
  15. Отказаться от силовых видов спорта и кардиотренировок.
  16. Лучше всего плавать, ходить на фитнес, аэробику или пилатес.

Внимание! Информация опубликована исключительно в ознакомительно – информационных целях. Перед использованием диеты, проконсультируйтесь с врачом.

В каких продуктах есть белок? | Здоровое питание

Белок — это необходимое питательное вещество, которое помогает развивать здоровые мышцы, кости, кожу, кровь, гормоны и ферменты. Количество белка, необходимое человеку, варьируется в зависимости от пола и возраста, но, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, мужчинам обычно требуется 56 граммов, а женщинам — примерно 46 граммов белка в день. Богатые белком продукты также содержат такие питательные вещества, как витамин B, витамин E, железо, магний и цинк.

Источники животного происхождения

Мясо, включая говядину и птицу, является полноценным источником белка. Полноценный белок означает, что пища содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для создания нового белка, но не могут его вырабатывать сами. Дополнительные продукты животного происхождения, обеспечивающие полноценный белок, включают яйца и молочные продукты, такие как молоко и сыр. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, одна чашка молока содержит 8 граммов белка, а порция говядины в 3 унции — 21 грамм.При употреблении продуктов животного происхождения лучше всего выбирать продукты с низким содержанием жира, потому что эти продукты также содержат большое количество насыщенных жиров.

Морепродукты

Употребление в пищу различных белков каждую неделю и включение морепродуктов в свой рацион поможет улучшить потребление питательных веществ. Как и говядина, яйца и молочные продукты, морепродукты, такие как рыба и моллюски, являются полноценным вариантом белка. Употребление в пищу рыбы, которая также содержит жирные кислоты омега-3, такой как сельдь, форель и лосось, добавит питательности сердцу.Дополнительные варианты морепродуктов включают тунца, камбалу, крабов и моллюсков.

Источники растений

Большинство растительных продуктов не содержат всех необходимых аминокислот, что делает их неполноценными белками. Различные растения содержат разные аминокислоты. Источники неполных растительных белков включают орехи, зерна и бобы, такие как фасоль, фундук, арахис и цельнозерновой хлеб. Семена, такие как семена подсолнечника и горох, например колотый горох, также являются вариантами растительного белка. Помимо протеина, орехи содержат полезные жиры, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Не все растения содержат неполные белки. Соевые бобы и соевые продукты содержат все незаменимые аминокислоты. Кроме того, зерно, произрастающее в Южной Америке, называемое киноа, является еще одним полноценным белком в семействе растений. Хотя киноа доступна в виде муки и хлопьев для завтрака, большинство людей в Соединенных Штатах едят киноа в качестве гарнира, как и рис.

Рекомендации для вегетарианцев

Поскольку продукты животного происхождения содержат полноценные белки, вегетарианцам, особенно веганам, которые не едят продукты животного происхождения, важно уделять пристальное внимание выбору вариантов растительного белка.Помимо добавления в рацион сои и киноа в качестве полноценного белкового варианта, сочетание дополнительных белковых продуктов из растений является ключом к получению всех незаменимых аминокислот. Например, употребление арахисового масла с цельнозерновыми тостами или фасоли с рисом поможет обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, несмотря на то, что каждый день важно есть разнообразные продукты, содержащие аминокислоты, человеку не обязательно есть их во время одного приема пищи.

Ссылки

Биография писателя

Эбигейл Адамс начала свою карьеру внештатного писателя в 2009 году, рассказывая другим о медицинских состояниях и пропагандируя хорошее самочувствие, публикуя статьи в онлайн-публикациях о здоровье и фитнесе. Она получила образование и лицензию дипломированной медсестры, получив степень в колледже Северной Джорджии и Государственном университете.

Какую пищу мы едим, чтобы получить белок?

Двумя основными группами пищевых продуктов, которые вносят вклад в содержание белка, являются:

  • «нежирное мясо и птица, рыба, яйца, , тофу, орехи и семена и бобовые / фасоль».
  • Группа «молоко, йогурт, сыр и / или альтернативы (в основном с пониженным содержанием жира)».

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ


Учитывая это, какая пища богата белком?

Вот список из 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка.

  • Яйца. Поделитесь на Pinterest.
  • Миндаль. Миндаль — популярный вид древесного ореха.
  • Куриная грудка. Куриная грудка — один из самых популярных продуктов, богатых белком.
  • Овес. Овес — одно из самых полезных зерен на планете.
  • Творог.
  • Греческий йогурт.
  • Молоко.
  • Брокколи.

Точно так же, почему мы едим белок? Белок — важный компонент каждой клетки тела. Ваше тело использует белок для создания и восстановления тканей. Вы также используете белок для производства ферментов, гормонов и других химических веществ в организме. Белок — важный строительный элемент костей, мышц, хрящей, кожи и крови.

Соответственно, какой белок лучше всего есть?

13 лучших постных белковых продуктов, которые вы должны есть

  1. Рыба с белым мясом. Поделитесь на Pinterest.
  2. Простой греческий йогурт. 170 грамм греческого йогурта содержат 15–20 граммов белка по сравнению с 9 граммами обычного йогурта (8).
  3. Фасоль, горох и чечевица.
  4. Белое мясо птицы без кожи.
  5. Нежирный творог.
  6. Lite тофу.
  7. Постная говядина.
  8. Арахисовое масло порошкообразное.

Как получить белок?

Вот 14 простых способов съесть больше белка.

  1. Ешьте белок в первую очередь.
  2. Закуска с сыром.
  3. Замените хлопья яйцами.
  4. Добавьте к еде измельченный миндаль.
  5. Выберите греческий йогурт.
  6. Съешьте протеиновый коктейль на завтрак.
  7. Включайте в каждый прием пищи продукты с высоким содержанием белка.
  8. Пара арахисового масла с фруктами.

Руководство по питанию для пюрированных и мягких диет

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

Вернуться наверх

О пюре и механических мягких диетах

Пюре в пюре и механически мягких диетах более гладкое и легче проглатывается, чем в обычных пищевых продуктах. Чтобы проглотить, им нужно совсем немного или совсем не жевать.

Возможно, вам придется соблюдать пюре или механическую мягкую диету, если вы:

  • Проблемы с жеванием или глотанием
  • Операция полости рта
  • Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг.Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими. В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

Если вы соблюдаете механическую мягкую диету , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по правильному питанию

Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания вашего здоровья. Вашему телу необходимо:

  • Белки
  • Углеводы
  • Жиры
  • Волокно
  • Витамины и минералы

Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Тем не менее, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

Белок

Белок помогает организму наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

  • Мясо
  • Рыба
  • Птица (курица, индейка)
  • Молоко, включая молочное, или сухое молоко
  • Сыр
  • Йогурт (особенно греческий)
  • Яйца и яичные белки
  • Фасоль и бобовое пюре
  • Орехи и ореховое масло
  • Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
  • Протеиновые порошки
  • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ® , Ensure Plus ® , Boost ® или Boost Plus ®

Углеводы

Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

  • Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
  • Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
  • Злаки
  • Хлеб
  • Макаронные изделия

жир

Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

  • Мясо
  • Молочная
  • Кокосовое и консервированное кокосовое молоко или сливки
  • Орехи и ореховое масло
  • Семена
  • Масла растительные
  • Авокадо
  • Оливки
  • Жареные и тушеные продукты
  • Хлебобулочные изделия

Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

Ненасыщенные жиры находятся в:

  • Оливковое масло
  • Рапсовое масло
  • Арахисовое масло
  • Рыбий жир
  • Авокадо

Насыщенные жиры находятся в:

  • Мясо
  • Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
  • Масло сливочное
  • Кокос и кокосовые продукты, например кокосовое масло
  • Пальмовое масло

Слишком много жира может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

Волокно

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (фасоль, чечевица), семян и цельного зерна.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все равно останется, если мякоть не была удалена.

Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минералы

Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме добавок.

Лактоза

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если для вас это проблема, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ® — это бренд, у которого есть несколько из этих продуктов.

Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

  • Рис, молоко или сыр
  • Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
  • Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
  • Тофу
Вернуться наверх

Пюрированные или механические мягкие диеты Рекомендации

Вот некоторые продукты, которые следует включать и избегать, пока вы придерживаетесь пюрированной или механической щадящей диеты.

Пюрированная диета

Тип питания Включить Избегайте
Молоко и молочные продукты
  • Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод
  • Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе
  • Мороженое и замороженный йогурт
  • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ®
  • Смузи из бананов, персиков или сорбетов
  • Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и горшечный сыр
Овощи
  • Овощные соки, такие как V8 Splash ® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания
  • Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
Фрукты
  • Соки и нектары фруктовые (без мякоти)
  • Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание
  • Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
Крахмалы
  • Приготовленные крупы, Пшеничный крем ® , Фарина ® , Рисовый крем ®
  • Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья
  • Крупа корешок
  • Картофельное пюре, взбитое или гладкое
  • Пюре из макарон, рисовое пюре
Мясо или его заменители
  • Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы
  • Гладкий салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея и лука)
  • Суфле, хумус и протертые бобы
  • Все прочие, включая яичницу-болтунью, яичницу, яйца-пашот, сваренные вкрутую и всмятку
Жиры
  • Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки
  • Взбитые начинки и сливки
  • Пюре или смесь авокадо с пюре
Супы
  • Отвар и бульон
  • Супы из протертых или протертых овощей
  • Крем-супы протертые или протертые
  • Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
Сладости и десерты
  • Гладкие кремы и пудинги
  • Щербет, мороженое и замороженный йогурт
  • Ароматизированное фруктовое мороженое, фруктовое мороженое, фруктовые кнуты, ароматизированный желатин
  • Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара
  • Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп)
  • Мусс
  • Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или целых фруктов
Напитки
Разное
  • Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез
  • Травы и специи
  • Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки
  • Гайки
  • Кокосы
  • Оливки
  • Соленья
  • Семена
* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.
Примерное меню пюрированной диеты

Вот несколько примеров вариантов пюрированной диеты для каждого приема пищи в течение дня. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски Диетическое пюре
Завтрак
  • Фруктовый сок без мякоти
  • Банановое пюре
  • Каша каша с молоком
  • Вареные яйца в пюре
  • Молоко
  • Кофе или чай
Полдник
  • Ванильный или ароматизированный йогурт
Обед
  • Любой протертый или протертый суп
  • Пюре из куриного салата
  • Пюре из зеленой фасоли
  • Пюре из фруктов
  • Рисовое пюре
  • Чай с сахаром
Полдник
Ужин
  • Пюре или процеженный суп
  • Пюре из мяса или рыбы
  • Картофельное пюре
  • Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом
  • Яблочное пюре
Вечерняя закуска

Механическая мягкая диета

Следующие механические продукты следует смочить соусом, подливкой или приправой.

Тип питания Включить Избегайте
Молоко и молочные продукты
  • Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод
  • Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры
  • Мороженое и замороженный йогурт
  • Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials
  • Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
Овощи
  • Любые хорошо приготовленные, нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или желудевой кабачок, а также восковые бобы, смоченные соусом или маслом
  • Шпинат нарезанный или сливочный
  • Овощное пюре
  • Детское питание овощи
  • Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок
  • Овощи сырые
  • Жареные овощи
  • Жареные овощи
  • Салат-латук
Фрукты
  • Спелые бананы
  • Фруктовые консервы любые
  • Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками
  • Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания
  • Нектары и фруктовые соки
  • Свежие фрукты
  • Кожура фруктов
  • Плоды с косточками
  • Сухофрукты
Крахмалы
  • Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом
  • Сухая крупа, замоченная в небольшом количестве молока
  • Белый или коричневый рис с соусом или подливкой
  • Запеканки
  • Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые сливки, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус
  • Нарезанные кубиками мягкие макаронные изделия или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини
  • Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой
  • Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля
  • Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и гренки из мельбы
  • Хлеб и кексы с семечками или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты
  • Лапша чау-мейн
  • Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками
  • Каша (гречка), дикий рис, измельченная пшеница и мюсли
  • Хлебные оладьи, жареный картофель, кожура картофеля и картофель фри
Мясо или его заменители
  • Молотое, мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливкой
  • Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея)
  • Нарезанный кубиками мясной рулет, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты
  • Запеканки
  • Запеченная или жареная рыба, нарезанная кубиками (филе камбалы, камбалы и лосося)
  • Хорошо прожаренные бобы и тофу
  • Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками
  • Пирог с сыром без корочки
  • Целые куски мяса или птицы, нарезанные кубиками
  • Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон
  • Жареная рыба
  • Пикша, палтус и тунец
  • Моллюски
  • Перец чили с фасолью
Жиры
  • Сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры и масла
  • Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез
  • Оливки мелко нарезанные
  • Авокадо
  • Сливочно-ореховое масло
  • Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан)
  • Семена
  • Кокосы
  • Оливки целые
  • Хрустящее ореховое масло
Супы
  • Отвар и бульон
  • Супы из протертых или протертых овощей
  • Крем-супы протертые или протертые
  • Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой
  • Любые супы с кусками мяса или
    хрустящими овощами
Сладости и десерты
  • Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп
  • Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем
  • Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек
  • Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке
  • Мусс
  • Любые сладости и десерты
    с кокосом, орехами или сухофруктами
  • Батончики мюсли
  • Пирожки с корочкой
  • Жевательные, хрустящие или леденцы
  • Желе или варенье с семенами
  • Хрустящее печенье
  • Солодка, ирис и карамель
Напитки
  • Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода
  • Gatorade ® , Pedialyte ® , Isopure ® лимонад без мякоти
Разное
  • Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез
  • Травы и специи
  • Желе
* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню механической мягкой диеты

Вот несколько примеров еды, которую вы можете есть, когда придерживаетесь механической мягкой диеты. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски Механическая мягкая диета

Завтрак

  • Мягкие, нарезанные кубиками персики
  • Крупа размягченная в молоке
  • Нарезанные кубиками мягкие блины с сиропом и маслом
  • Яичница
  • Мягкий масляный рулет, нарезанный небольшими кусочками

Полдник

Обед

  • Овощной ячменный суп
  • Куриный или яичный салат
  • Нарезанный кубиками, хорошо приготовленный шпинат
  • Консервированный фруктовый коктейль

Полдник

Ужин

  • Суп
  • Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом
  • Нарезанный кубиками мягкий картофель
  • Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом
  • Консервы, нарезанные кубиками груши

Вечерняя закуска

Рисовый пудинг
Вернуться наверх

Планирование питания

Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это поможет убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

  • Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
  • Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
  • Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
  • Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой едой?

Еда дома с семьей и друзьями

Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или смешать.

Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности для приготовления пищи

Вот некоторые предметы, которые могут оказаться полезными при приготовлении еды дома:

Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, придется добавить жидкость, чтобы придать пище нужную текстуру.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

Magic Bullet ® и Nutribullet ® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ® и Ninja ® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать самые разные продукты.

Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре из любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки, измельчения или смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

Сетчатое сито или сито для дома: С его помощью можно процедить фрукты и овощи, но не мясо. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

В ресторане

Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей, придерживающихся особых диет. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюре:

Завтрак
  • Соки фруктовые и овощные
  • Фрукты
  • Горячие каши
  • Холодные каши, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
  • Яичница-болтунья или нарезанные яйца вкрутую для механической мягкой диеты
  • Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их размягчения для механических мягких диет
  • Кофе, чай или горячий шоколад
Обед и ужин
  • Соки фруктовые и овощные
  • Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка
Основные блюда
  • Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
  • Мягкая слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная
  • Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
  • Суфле
  • Ассорти из творога и мягких фруктов
  • Бутерброды, такие как тунец или яичный салат на мягком хлебе
Овощи
  • Печеный картофель или пюре
  • Любые овощи, приготовленные в мягком виде, например, вареная морковь
  • Шпинат со сливками
  • Овощное суфле
  • Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
  • Хумус
Десерты
  • Мороженое или замороженный йогурт
  • Десерты желатиновые
  • Молочные коктейли
  • Мусс
  • Пудинги и крем
  • Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
  • Фруктовые шербеты

Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

  • Принесите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть, куда вы собираетесь.
  • Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
  • Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ® . Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
  • Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного приема пищи.
  • Фруктовый лед
Вернуться наверх

Ваша потребность в калориях

Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

  • Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
  • Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

  • Возраст
  • Секс
  • Рост и вес
  • Уровень физической активности

Как правило, людям старшего возраста или менее активным нужно меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

Советы по увеличению калорийности рациона

Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

  • Ешьте небольшими порциями от 6 до 8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
  • Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
  • Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
  • Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O ® .
  • Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
  • Пейте фруктовые нектары из абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
  • Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
  • Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или для того, чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
  • Пейте высококалорийные напитки, такие как молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный яичный гоголь-моголь.
  • Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
  • Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
  • Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половину, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, крупы, супы и запеканки.
  • Добавьте майонез в яйца, курицу, тунец, макароны или картофель, чтобы сделать гладкий и влажный салат.
  • Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
  • Добавьте ореховое масло, например, арахисовое масло, в коктейли и смузи.

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Если вам нужно увеличить количество белка в рационе, вот несколько простых советов:

  • Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
  • Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
  • Используйте простой греческий йогурт в коктейлях, сливочных соусах или везде, где вы бы использовали сметану.
  • Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
  • Добавьте сыр (тертый или тертый) в супы, приготовленные яйца, овощи и крахмалы.
    • Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белков. Добавляйте творог в смузи, пюре или консервированные фрукты.
  • Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или с пудингами быстрого приготовления, чтобы приготовить высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко в пюре и коктейли, чтобы добавить больше калорий и белка.
  • Измельчите орехи с помощью кофемолки и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

Пищевые добавки жидкие

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

Жидкая пищевая добавка калорий Белок (г) Вода (мл) Без лактозы
Убедитесь, что ® (8 унций) 220 9 196 Есть
Ensure Active Clear (10 унций) 180 9 274 Есть
Ensure Plus (8 унций) 350 13 180 Есть
Ensure Enlive ® (8 унций) 350 20 180 Есть
Ensure Compact ® (4 унции) 220 9 85 Есть
Ensure Pudding ® (4 унции) 170 10 NA Есть
Glucerna ® (8 унций) 200 10 200 Есть
Boost ® (8 унций) 240 10 200 Есть
Boost Plus ® (8 унций) 360 16 185 Есть
Boost Compact ® (4 унции) 240 10 87 Есть
Контроль уровня глюкозы Boost ® (8 унций) 190 16 200 Есть
Boost Nutritional Pudding ® (5 унций) 240 7 93 Есть
Гвоздика для завтрака Essentials ® Порошок (1 пакет) 130 5 NA
Гвоздика для завтрака Essentials, готовая к употреблению ® (11 унций) 250 14 285
Boost VHC ® (8 унций) 530 22.5 168 Есть
Scandishake ® (1 пакет) 440 5 NA
Scandishake ® Безлактозный (1 пакет) 430 8 NA Есть
Resource ® Boost Breeze (8 унций) 250 9 196 Есть
Ресурс Benecalorie ® (1.5 унций) 330 7 NA Есть
Resource Beneprotein ® Протеиновый порошок быстрого приготовления (7 грамм) 25 6 NA Есть
Вернуться наверх

Управление побочными эффектами лечения

Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

Вкусовые изменения

Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

Попробуйте несколько из этих советов, чтобы справиться с изменениями вкуса:

  • Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
  • Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
  • Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
  • Попробуйте разные приправы, в том числе травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
  • Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
  • Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
  • Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
  • Замариновывайте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
  • Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

Боль во рту

Люди, прошедшие химиотерапию или лучевую терапию, могут болеть во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

  • Ешьте мягкую пищу, например молоко, крем или пудинги.
  • Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
  • Не ешьте продукты, которые:
    • Кислый, например апельсиновый сок и томатный соус.
    • Пряный
    • Соленый
    • Слишком жарко
    • Слишком холодно
  • Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

Сухость во рту

Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

  • Выбирайте мягкую, влажную пищу.
  • Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
  • Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
  • Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
  • Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
  • Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
  • Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (обязательно).
Позвоните своему врачу, если вы:
  • Сильный кашель во время еды
  • Застряла еда во рту или в горле
  • Проблемы с дыханием
  • Есть много мокроты
Вернуться наверх

Рецепты

Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Мы надеемся, что они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

Напитки

Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

Обогащенное молоко

Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

Состав

  • 1 стакан обезжиренного сухого молока
  • 1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

Рецепт

  1. Смешайте все ингредиенты.
  2. Хорошо перемешайте.

Вы можете хранить в холодильнике остатки обогащенного молока.

Молочный коктейль

Состав

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Рецепт

  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Хорошо перемешать.

Можно также добавить сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

Чоко-банановый вихрь

Состав

  • ⅔ чашка ванильного йогурта
  • ⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
  • ¼ чашка охлажденного и нарезанного спелого банана (примерно половина среднего банана)
  • 2 чайные ложки сиропа с шоколадным вкусом

Рецепт

  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Фруктовый смузи

Состав

  • ⅔ чашка ванильного йогурта
  • ½ стакана фруктового нектара
  • ⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
  • 1 столовая ложка меда
  • 4 кубика льда

Рецепт

  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Блендер Breakfast

Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

Состав

  • 1 банан, персик или нектарин, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками
  • ½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
  • 1 чайная ложка сахара или меда
  • 1 столовая ложка натуральных отрубей

Рецепт

  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
  3. Перелейте в высокий стакан.

Соусы

Используйте эти соусы, чтобы увлажнить продукты и сделать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

Базовый белый соус

Состав

  • 1 стакан обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
  • 2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
  • 2-3 столовые ложки муки

Рецепт

  1. Смешайте муку и масло или масло в кастрюле.
  2. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
  3. Снять с огня.
  4. Добавьте молоко.
  5. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
  6. Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

Вы также можете приготовить простой коричневый соус, вместо молока используйте стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия.

Супы

Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи.

Состав

  • 1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
  • ½ стакана протертых овощей или овощей для детского питания
  • Соль и перец по вкусу

Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с тофу

Состав

  • 2 унции тофу
  • 8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

Рецепт

  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Суп из авокадо

Состав

  • 1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 стакана куриного или овощного бульона
  • 1 стакан йогурта
  • 3 столовые ложки лимонного сока (процеженного, если свежий)

Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

Овощной суп Spa

Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

Состав

  • 3 стакана куриного или овощного бульона
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 стакан соцветий цветной капусты
  • ½ стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (или попробуйте шпинат)
  • 1 тонко нарезанная зеленая луковица
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле доведите бульон до кипения.
  2. Добавьте морковь и тушите 20 минут.
  3. Добавьте оставшиеся овощи и тушите до полной готовности.
  4. Поместите в блендер и взбейте.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы также можете:

  • Добавьте другие травы и специи, если хотите.
  • Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
  • Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

Злаки

Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

Крупы вареные
  • При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
  • Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.
Овсянка с высоким содержанием белка

Состав

  • 1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
  • ½ стакана обогащенного молока
  • 2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
  • 1 баночка бананов для детского питания
  • Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

Суфле

Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

Состав

  • ¼ чашка сливочного масла
  • ¼ стакан муки
  • 1 ½ стакана молока или обогащенного молока
  • ¼ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
  • 4 яйца, разделенных по отдельности (желтки и белки в разных мисках)
  • ½ фунта нежирного сыра чеддер

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Растопите масло в кастрюле.
  3. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
  4. Снять с огня.
  5. Добавьте молоко и варите до загустения.
  6. Выключите огонь.
  7. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
  8. Дать смеси остыть
  9. Взбить яичные желтки по одному.
  10. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
  11. Вложить (осторожно перемешать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
  12. Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
  13. Выпекайте от 30 до 45 минут.

Пирог с творогом

Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

Состав

  • 3 средних яйца или заменитель яиц
  • 2 штуки нарезанной петрушки
  • 1 фунт творога
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • ½ стакана сыра пармезан
  • ½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
  • Соль и перец по вкусу
  • Кукурузная мука

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
  3. Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
  4. Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
  5. Вылейте смесь в форму для выпечки.
  6. Выпекать 45 минут.
  7. Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

Заварной крем с заварным кремом

Это версия пюрированной диеты.

Состав

  • ¼ мелко нарезанного лука
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка сыра пармезан
  • ¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
  • ¼ чашка жирных сливок
  • 1 яйцо или заменитель яиц
  • ¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
  • Щепотка соли
  • Щепотка мускатного ореха

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
  3. Положите в блендер лук, молоко, сливки и яйцо.
  4. Взбивайте, пока лук не станет пюре.
  5. Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
  6. Залить сыр яичной смесью и приправами.
  7. Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
  8. Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно 25–30 минут.

Основные блюда

Пирог из сладкого картофеля

Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Для тех, кто придерживается пюреобразной диеты, его необходимо растереть или протереть.

Состав

  • 1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
  • 1 банка сгущенного обезжиренного молока
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
  • Кукурузная мука

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Смешать сладкий картофель (или тыкву) с сгущенным молоком и специями.
  3. Добавьте сахар и перемешайте.
  4. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
  5. Посыпьте сковороду кукурузной мукой, чтобы покрыть ее.
  6. Стряхните лишнюю кукурузную муку.
  7. Выпекать 45 минут.
  8. Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите ее. Если он выходит сухим, значит, готово.
Рагу из чечевицы и моркови

Состав

  • 6 унций сухой чечевицы
  • 3 стакана воды
  • 4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль на четвертинки и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 небольшой стебель мытого, обрезанного и нарезанного сельдерея (чашки)
  • 3 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли (по желанию)
  • 1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
  • 2 чайные ложки оливкового масла

Рецепт

  1. Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
  2. Вымойте их на сите под холодной водой.
  3. Слейте всю воду.
  4. Положите чечевицу в большую кастрюлю.
  5. Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
  6. Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
  7. Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
  8. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
  9. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
  10. Дать смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюре, поместите его в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

Пирог с курицей тамале

Состав

  • ½ стакана кукурузной муки (или поленты)
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1-2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
  • 1 чашка (банка 8 унций) томатного соуса
  • Чесночный порошок
  • Душица
  • Даш тимьяна
  • Тертый пармезан или сыр чеддер

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Приготовьте кукурузную муку в курином бульоне, пока она не загустеет.
  3. Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
  4. Измельчите или протрите курицу в пюре в соответствии с вашими потребностями.
  5. Выложите курицу поверх кукурузной муки.
  6. Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
  7. Смажьте курицу томатным соусом.
  8. Посыпать слой томатного соуса сыром.
  9. Выпекать 30 минут или пока сыр не растает.
Мясной рулет

Состав

  • 1 ½ фунта нежирного говяжьего фарша или индейки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан сухих панировочных сухарей
  • 1 взбитое яйцо
  • ¼ чашка измельченного лука
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка измельченной петрушки
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 чайная ложка соли (по желанию)

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Выложите смесь на несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
  4. Выпекать 1,5 часа.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до нужной консистенции.

Гарниры

Зимнее пюре из тыквы и моркови

Состав

  • 1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
  • 4 моркови, тонко нарезанные
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • ¼ чайная ложка тимьяна
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 2 стакана воды
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
  3. Выпекать 45 минут или до мягкости.
  4. Смешайте морковь, чеснок, тимьян и воду в кастрюле.
  5. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем тушить на слабом огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
  6. Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и разотрите.
  7. Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
  8. Приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Выложите пюре на мелкую форму для запекания, смазанную маслом.
  10. Точка с маслом.
  11. Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.
Лимское пюре из фасоли

Состав

  • 8 унций крупных сухих бобов Лимы
  • 3 стакана воды или овощного бульона
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Рецепт

  1. Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
  2. Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
  3. Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
  4. Добавьте воду и соль.
  5. Доведите смесь до кипения.
  6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
  7. Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
  8. Добавьте масло и перемешивайте от 20 до 30 секунд до однородного состояния.
  9. Вместо лимской фасоли можно использовать свои любимые бобы или нут.
Пюре из мускатной тыквы

Состав

  • 1 большая мускатная тыква
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 чайная ложка масла или маргарина

Рецепт

  1. Очистить тыкву и нарезать небольшими кусочками.
  2. Варить до готовности.
  3. Разомните тыкву вилкой.
  4. Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

Десерты

Персиковый соус

Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать его для смягчения пирогов.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете пюрировать любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Не забудьте удалить кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

Мусс из рикотты и вишни

Состав

  • 1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
  • 3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
  • ¼ чайная ложка миндального экстракта
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
  • ½ стакана полусладкой шоколадной крошки, измельченной до грубого помола в блендере

Рецепт

  1. Положите рикотту в миску среднего размера.
  2. Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
  3. Медленно всыпать сахар.
  4. Добавить экстракты.
  5. Накройте и охладите.
  6. За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

Подавать с молотым шоколадом.

Персики и сливки

Состав

  • 1 банан
  • 1 персик
  • ½ стакана кубиков льда
  • 2 столовые ложки простого йогурта
  • Персиковый нектар

Рецепт

  1. Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
  2. Взбить до однородной массы.
  3. Добавьте персиковый нектар в количестве до отметки 16 унций на блендере.
  4. Взбить до однородной массы.

Для получения дополнительной информации о пюрированных и механически мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

лучших и худших источников белка

Получить достаточное количество белка в вашем рационе стало еще проще, ведь в продуктовых магазинах для вашего удобства закупаются продукты со всего мира.Проблема в том, какие продукты являются самыми здоровыми источниками белка и какие продукты имеют больше отрицательных свойств, чем количество белка, которое они предлагают? Выбор того, что вы вкладываете в свой организм, очень важен, и знание того, какие продукты являются лучшими для вас и вашей семьи, поможет вам без сожалений составить меню, богатое белками. Вне зависимости от того, вносятся ли они в ваш рацион большие или очень незначительные изменения, ваше тело и ваши близкие будут вам благодарны!

1. Лучшее: куриная грудка

Содержит протеин, поэтому куриную грудку легко приготовить на обед или ужин.Медленно приготовьте курицу или тушеную курицу на булочке из цельного зерна, добавьте приготовленную куриную грудку в свой любимый салат или приготовьте ее на гриле и подавайте с жареными овощами и козьим сыром.

Курица — действительно универсальное мясо благодаря мягкому вкусу и текстуре. Хорошо переносит маринад и легко замораживается. Независимо от того, каким способом вы его приготовите, это низкокалорийный постный источник белка, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону.

~ 24 г белка на 3 унции. грудь

2

2.Худшее: мясо во фритюре

Жарение во фритюре практически любого блюда может гарантировать снижение питательных свойств. Если вы ищете богатую белком пищу, откажитесь от фритюрницы и ешьте сырую или приготовленную пищу без панировочных сухарей и масла!

В следующий раз, когда вы будете в ресторане, проверьте меню на предмет жареных или запеченных блюд, чтобы любой ценой отказаться от опасной для здоровья фритюрницы.

~ 5-25 г белка на порцию в зависимости от

3

3.ЛУЧШЕЕ: Креветки

Креветки — один из наиболее недоиспользуемых источников белка в мясной семье. Это нежирное мясо подходит для пасты, салатов, жаркого, шашлыков для барбекю и многого другого.

Благодаря мягкому вкусу и быстрому приготовлению, это определенно должно быть чем-то, что вы должны держать под рукой, когда ищете источник белка для добавления в свое любимое блюдо. Креветки на самом деле так богаты белком, что они содержат 81% белка и всего 200 калорий на чашку приготовленных креветок. Это отличная еда, когда вы следите за своей талией и ищете полноценный источник пищи с низким содержанием калорий, но богатый белком, чтобы поддерживать вас дольше.

~ 38 г белка на чашку

4

4. Худшие: сосиски и хот-доги

Хотя сосиски и хот-доги действительно содержат белок, совершенно очевидно, что они вам не подходят. С тоннами натрия и других добавок вы скорее окажете своему организму медвежью услугу, чем принесете ему пользу!

На следующем барбекю попробуйте приготовленные на гриле куриные грудки и нежирные куски красного мяса, которые можно подавать отдельно или в булочке, что станет более здоровой альтернативой обычным любимым блюдам барбекю.

~ 5 г на сосиску или хот-дог

5

5. ЛУЧШЕЕ: греческий йогурт

Греческий йогурт можно добавлять в выпечку более здоровых десертов, добавлять в коктейли, а также добавлять в него ягоды и семена чиа, богатые протеином. Вы также можете приготовить парфе из греческого йогурта, мюсли и фруктов!

Греческий йогурт не только богат белком, но и очень низким содержанием сахара и жира. Редко можно найти еду с такой кремовой текстурой без большого количества жира, но с греческим йогуртом это определенно беспроигрышная еда.

~ 29 г белка на чашку

6

6. Худший: сладкий йогурт

Греческий йогурт — прекрасная альтернатива обычному йогурту из продуктового магазина. Невероятно, сколько сахара они могут вместить в одну крошечную чашку, поэтому его стоит пропустить.

Один из самых простых способов контролировать количество сахара в йогурте — это купить простой греческий йогурт, а затем добавить свои собственные ароматизаторы, используя ягоды, агаву или кленовый сироп.

~ 3 г белка и 13 г сахара на 100 г

7

7. ЛУЧШЕЕ: Дикий лосось

Дикий лосось содержит намного меньше жира и примерно такое же количество белка, как выращенный лосось. Поджарьте на кедровой доске на гриле и подавайте с вареными овощами и чесночным картофельным пюре. Вкусные!

Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают улучшить когнитивные функции. Омега-3 жирные кислоты чрезвычайно важны для употребления, потому что ваш организм не вырабатывает их естественным образом.Для этой пользы для здоровья убедитесь, что вы включаете хотя бы один прием пищи в неделю с небольшим количеством лосося.

~ 23 г белка на порцию

8

8. Худший: выращенный лосось

Выращенный лосось содержит на на 150-200 калорий больше, чем на , чем дикий лосось, при этом предлагая примерно такое же количество белка. Компромисс в пользу дикого лосося определенно стоит того, если вы можете получить более постную нарезку рыбы.

Когда мы идем в продуктовый магазин, чтобы купить нашего лосося, нам нравится думать, что он был пойман в океане, плавающим на рыбацкой лодке, однако выращенный лосось на самом деле является контролируемыми участками воды, где происходит разведение и добыча, что делает их менее естественный источник белка, чем мы думали изначально.

~ 23 г белка на порцию

9

9. ЛУЧШЕЕ: Чечевица

Приготовление чечевицы может показаться сложной задачей, но это отличный ингредиент для добавления в большие партии супов, рагу и чили, которые можно заморозить на потом. Вы можете приготовить чечевичный суп или вегетарианский перец чили, чтобы подать его на ужин и съесть на обед на следующий день, зная, что вы будете получать много белка с каждым укусом.

Чечевица — прекрасное дополнение к разнообразным блюдам, включая запеканки, супы, перец чили и даже как гарнир к еде.Они могут приобретать любой вкус, который вы создаете с соусами или специями, поэтому сделать их новым дополнением к той старой доброй запеканке, которую вы готовите для своих соседей, не должно быть большой проблемой.

~ 18 г белка на чашку

10

10. Худший: цельнозерновой хлеб

Хотя цельнозерновые продукты являются фантастическим источником клетчатки, в них серьезно не хватает белка. Это может ввести в заблуждение, когда вы видите все семена, которые покрывают ваш выбор сэндвича, но, к сожалению … они просто не в сумме.

Чаще всего по-прежнему содержат обогащенную муку, сахар и калории … они не совсем подходят для белковой добавки к вашему рациону. Хотя они могут быть лучшим вариантом, чем их аналоги из белого хлеба, их просто недостаточно для оправдания. Пусть он будет средством доставки ваших белков, но не полагайтесь на сам хлеб, чтобы поддерживать вас.

~ 3-4 г белка на ломтик

11

11. ЛУЧШИЙ: Темпе

Темпе — прекрасная постная еда, которую можно жарить или запекать.Самое приятное то, что он приобретает вкус любой из приправ, с которой вы его готовите. Добавьте его в салат или заправьте тако темпе вместо курицы или говядины.

Темпе — источник белка, приготовленный из ферментированных соевых бобов. Это более здоровый вариант, чем тофу, потому что он подвергается гораздо меньшей обработке, чем большинство продуктов тофу.

~ 31 г белка на чашку

12

12. Худшее: Мясные деликатесы тофу

Хотя многие люди являются вегетарианцами или веганами, выбор мясных деликатесов с тофу может быть опасен для вашего здоровья из-за высокого уровня натрия.В то время как они пропускают животных, они также упаковывают эту еду с большим количеством добавок.

Лучшей альтернативой протеину будет сэндвич с жареными овощами, веганским сыром и чесночным хумусом. У вас все равно будет вкусная еда без большого количества натрия.

~ 2-3 г белка на ломтик

13

13. ЛУЧШИЕ: орехи

Орехи — прекрасное дополнение к вашему рациону, если их употреблять в умеренных количествах. Богатые полезными жирами и белками, они могут помочь вам поддерживать жизненные силы и энергию в течение дня.Они также хорошо сочетаются с другими источниками белка, такими как греческий йогурт, гарантируя, что вы получите хорошее количество как белка, так и жирных кислот Омега-3.

Омега-3 жирные кислоты невероятно полезны для организма, а это означает, что вы определенно можете включить орехи в свое ежедневное меню, но только убедитесь, что они не являются основным элементом приёма пищи.

~ 27 г белка на чашку

14

14. Худшие: цукаты

Это может быть довольно предсказуемо в «худшей» категории, но, в конце концов, мы узнали о преимуществах ореховых белков, и это определенно нужно затронуть.

Хотя орехи являются здоровым источником протеина, употреблять их в оболочке из леденцов определенно запрещено в мире протеина. Они могут быть любимой закуской в ​​баре, но если у вас есть возможность, выберите вместо них жареные или очищенные от скорлупы.

~ 12 г белка на чашку

15

15. Лучшее: спирулина

Возможно, вы никогда раньше не слышали о спирулине, но вам определенно стоит обратить внимание на этот источник белка, и это модные способы.

Эта порошкообразная форма водорослей, ставшая популярной в социальных сетях благодаря своему голубовато-зеленому цвету, прославилась в мире рецептов смузи. Это делает его намного лучшим вариантом, чем некоторые другие альтернативы «на ходу». Интересным фактом о спирулине является то, что она настолько богата белком, что почти вдвое больше белка, чем в мясном источнике, таком как куриная грудка, по сравнению с граммом.

~ 57 г белка на 100 г

16

16.Худшие: батончики из обработанного протеина

Хотя вам может нравиться количество протеина, которое вы получаете из протеинового батончика из теста с шоколадной крошкой, которое вы едите, на самом деле оно того не стоит. Многие протеиновые батончики содержат безумное количество сахара, калорийны и даже могут иметь высокое содержание жира. Как бы я ни ненавидел быть сокрушителем мечты, я здесь, чтобы сказать вам, что ваше беспристрастное отношение к протеиновым батончикам должно исчезнуть.

Есть несколько фантастических протеиновых батончиков на растительной основе с меньшим количеством добавок, но суть в том, что вы не хотите, чтобы протеиновые батончики были вашим единственным источником протеина.Как показано в этом списке, существует множество различных продуктов, которыми вы можете наслаждаться, чтобы получать ежедневное количество белка, не перенося весь этот сахар и жиры.

~ 2 г белка, 10 г сахара на батончик (в зависимости от марки)

17

17. ЛУЧШЕЕ: натуральное масло из орехов и семян

Как упоминалось ранее, орехи и семена являются богатым источником белка. Однако в перемолотом виде он становится гораздо более универсальным источником белка.Наслаждайтесь им утром с ломтиком цельнозернового тоста с бананом или добавляйте его в выпечку с печеньем и кексами.

Натуральное масло из орехов и семян обычно содержит только один ингредиент — орехи и сами семена. Иногда добавляют морскую соль. Он бывает разных сортов, таких как миндаль, кешью, семечки подсолнечника, хрустящий, гладкий и другие. Этот вариант, наполненный натуральными маслами, которые способствуют здоровому потреблению жиров, определенно беспроигрышный вариант.

~ 32.5 г белка на 1/2 стакана

18

18. Худшее: стандартное арахисовое масло

Арахисовое масло является основным продуктом питания многих домов в Северной Америке и часто используется во многих семейных закусках и блюдах. Обычный выбор — классический PB&J, крекеры или сельдерей с арахисовым маслом, в то время как некоторые из нас наслаждаются им прямо с ложки или запеченными в качестве основного ингредиента в самых простых рецептах печенья.

К сожалению, обычное арахисовое масло содержит множество добавок.Самая большая добавка, которая сводит на нет положительный эффект этого источника белка, — это сахар. Было показано, что сахар оказывает негативное влияние на когнитивные функции, а также является ведущим фактором ожирения как у взрослых, так и у детей. Не только это, но и обычное арахисовое масло часто смешивают с гидрогенизированными растительными маслами, вместо того, чтобы полагаться на натуральные арахисовые масла как на здоровый источник жира.

~ 7 г белка на порцию, 3 г сахара

19

19.ЛУЧШЕЕ: Творог

Творог — прекрасный источник белка, его можно добавлять в лазанью или есть отдельно с некоторыми ягодами. Независимо от того, как вы его подаете, это отличная еда, которую можно держать в холодильнике, когда вам нужно зарядиться энергией.

Творог — это высушенный непрессованный сыр, который не был выдержан и не окрашен. В нем очень много белка и не так много добавок, что делает его отличным выбором даже для малышей.

~ 14 г белка на 1/2 стакана

20

20.Худший: сыр

Я очень осторожно говорю, что сыр — это плохо, потому что он не так уж плох, когда вы используете контроль порций. Суть сыра в том, что он богат как белком, так и жирами. Когда вы идете в продуктовый магазин, выбирайте сыр с низким содержанием жира, так как он принесет больше пользы для здоровья.

Многие блюда с сыром делают основной упор на сыре, но если вы можете добавить в блюдо специи и жареное мясо, сыр может отойти на второй план во время ужина. Это вкусная еда, которую лучше всего есть небольшими порциями, и ее не следует употреблять в качестве основного источника белка.

~ 4 г белка на 1 квадратный дюйм

21

21. ЛУЧШЕЕ: лапша Соба

Лапша Соба изготовлена ​​из гречки и содержит больше белка, чем обычная белая лапша. Сделайте свои обычные спагетти и используйте вместо них эту лапшу, чтобы сделать семейный любимый вкус более полезным.

Гречка не только прекрасен как источник белка, но также содержит антиоксиданты для борьбы со многими видами рака и может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.Это отличная еда, которую можно без лишних хлопот включить в свое недельное меню.

~ 12 г белка на 3 унции

22

22. Худший: лапша рамэн

Может быть, еще в студенческие годы вы нашли повод сказать себе, что ели дешево и здорово, когда прочитали на упаковке с лапшой рамэн, что в ней содержится немного белка.

Однако… упакованная лапша рамен подвергается чрезмерной переработке и содержит безумное количество натрия, что практически не влияет на питательную ценность вашего рациона, независимо от того, насколько полезны эти упаковки для вашего кошелька.Пора вытащить их из тележки и выбрать лучший вариант.

~ 9 г белка в упаковке

23

23. ЛУЧШЕЕ: макароны из нута

Эта паста сделана из нута и наполнена белком! Сверху полейте сливочным или томатным соусом, чтобы получилось блюдо с начинкой, которое надолго придаст вам энергии.

Если вы пытаетесь похудеть, дополнительный бонус к употреблению нута — его сытность. Вам не нужно есть столько, чтобы чувствовать себя сытым после еды, состоящей из макарон из нута!

~ 14 г белка на порцию

24

24.Худшие: белая паста

Мы выросли на этом продукте, и он является частью многих планов приема пищи в будние дни из-за простоты приготовления и вкуса, что делает его универсальным блюдом для многих ужинов.

Однако белые макароны — это простой углевод, который, хотя и содержит некоторое количество белка, не имеет общей пользы для здоровья. С продуктами с простыми углеводами организм может легко расщеплять их, превращая в глюкозу, что создает нездоровый всплеск сахара в крови. Когда плохое перевешивает хорошее, пора подумать о новом источнике белка.

~ 8 г белка на чашку

25

25. ЛУЧШИЙ: Эдамаме

Бобы эдамаме можно употреблять отдельно или добавлять в какой-нибудь салат. Вы также можете добавить их в миску здоровья вместе с овощами и киноа, чтобы получить суперполезное блюдо. Это легкий и портативный предмет, который можно взять с собой на работу во время обеда или в качестве полдника.

Вы также можете купить бобы эдамаме в продуктовом магазине в морозильных упаковках, чтобы они не испортились и всегда были доступны для добавления к любому блюду, которое, по вашему мнению, требует небольшого количества протеина.

~ 14,9 г белка на порцию

26

26. Худшее: колбасные изделия

Слишком распространенный источник белка в наших обедах, но все мы знаем, что переработанное мясо не идеальное. Некоторые из нас могут просто не знать почему. Мало того, что это мясо чрезвычайно богато натрием, но многие из них также очень богаты жирами. Пока вы получаете белок, польза от него не совсем перевешивает затраты на здоровье вашей системы.

Вместо того, чтобы покупать эти мясные деликатесы, приготовьте себе целую индейку или курицу, а затем нарежьте их на тонкие кусочки, чтобы получить легкие бутерброды на работе и в школе.Делая это, вы сокращаете количество жира и натрия и очищаете потребление обработанных пищевых продуктов, получая при этом удивительный белок!

~ 3-4 г белка на ломтик

продуктов, содержащих липиды и белок

Яйца богаты как белками, так и жирами.

Изображение предоставлено: Дорлинг Киндерсли / Дорлинг Киндерсли РФ / Getty Images

Вашему организму для правильного функционирования необходимы как белок, так и липиды — или жиры, и многие продукты богаты этими питательными веществами.Если вы уменьшите потребление углеводов, вы, естественно, будете потреблять больше жиров и белков, поэтому эти продукты помогут вам придерживаться своих целей. Тем не менее, ваш рацион должен включать все группы продуктов для сбалансированного питания, поэтому включите в свой рацион полезные источники углеводов в дополнение к этим продуктам.

Орехи

Орехи богаты белком, а также содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые связаны со здоровым уровнем холестерина и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Грецкие орехи, например, содержат более 4 граммов белка и 18 граммов жира на унцию, в то время как та же порция миндаля содержит 6 граммов белка и более 14 граммов жира. Другие варианты орехов включают фисташки, кешью и орехи пекан.

Жирная рыба

Рыба богата белком, и многие виды рыбы также содержат полезные жирные кислоты омега-3. Этот важный тип жира способствует здоровому свертыванию крови и может помочь защитить от сердечных заболеваний и инсульта. Для справки: каждая порция приготовленного лосося на 3 унции содержит около 22 граммов белка и 6 граммов жира, а 3 унции атлантической скумбрии содержат около 20 граммов белка и 15 граммов жира.Другая жирная рыба — сельдь, сардины и тунец альбакор.

Продукция животноводства

Большинство пищевых продуктов для сельскохозяйственных животных, таких как говядина, мясо птицы в кожуре, яйца и сыр, богаты как белками, так и жирами. Однако эти продукты обычно содержат много насыщенных жиров, что связано с сердечным приступом и инсультом. Поэтому вам следует ограничить их в своем рационе и вместо этого получать большую часть жира и белка из рыбы и растительной пищи. Для справки: котлета для гамбургеров весом 1/4 фунта, состоящая из 80 процентов нежирного мяса, содержит около 20 граммов белка и 13 граммов жира, унция сыра чеддер содержит около 7 граммов белка и 9 граммов жира, а также большое свежее яйцо. содержит около 6 граммов белка и 5 граммов жира.

Здоровые пропорции

Помимо белков и жиров, вы должны также включать в свой рацион здоровые источники углеводов, такие как цельнозерновые, фрукты и овощи. В Рекомендациях по питанию для американцев от 2010 г. рекомендуется получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов, от 10 до 35 процентов калорий из белков и от 20 до 35 процентов калорий из жиров. Углеводы и белок содержат по 4 калории на грамм, а жир — по 9 калорий на грамм. Таким образом, вы должны получать от 225 до 325 граммов углеводов, от 50 до 175 граммов белка и от 44 до 78 граммов жира каждый день.

Подходит ли цыплятам продукты с высоким содержанием белка?

Вы беспокоитесь о том, как ваши куры справятся с потерей перьев с наступлением осени? Или что они не справятся с зимними холодами?


Больше не беспокойтесь!

Это список продуктов с высоким содержанием белка, которые понравятся вашим цыплятам и помогут им пережить периоды, когда им понадобится помощь.

Важно понимать, что цыплятам обычно не требуется много продуктов с высоким содержанием белка — на самом деле, перекорм может нанести серьезный ущерб.

Если вы даете своему стаду корм хорошего качества, в добавках к нему нет необходимости, особенно если они находятся на свободном выгуле.

Эти продукты следует давать только , когда есть особая потребность, и в остальное время в очень умеренных количествах.

Когда цыплятам нужен дополнительный белок?

Во время линьки, в суровую зиму, когда они находятся в любом другом стрессе — например, если они подверглись нападению хищников — и для кур-несушек, из яиц которых вы собираетесь вылупиться.

Продукты с высоким содержанием белка во время линьки.

Линька начинается с наступлением осени. Цыплятам нужно отрастить новый набор перьев, чтобы убедитесь, что они в наилучшем состоянии, чтобы согреться зимой.

Новый набор выталкивает старые перья, когда они расти. Цыплята могут выглядеть как угодно, от немного тощей стороны до почти полностью лысый.

Если не знаешь, что происходит, может посмотреть очень страшно.

«Булавочные перья» отрастают у линяющей курицы.На этом этапе цыплятам требуется дополнительный белок.

Перья состоят из 85–90% белка, поэтому курица на это время вкладывает все свои белковые ресурсы в производство перьев. Кладка яиц замедлится или остановится, и курица может стать вялой и утомленной.

Проталкивающиеся «булавочные перья» тоже довольно нежные, поэтому будьте осторожны, обращаясь с цыпленком на этом этапе.

В это время имеет смысл добавить в их рацион немного белка. Это как если бы люди принимали витаминные добавки.

Хотите узнать больше о линьке? Найдите мою подробную статью здесь.

Зима …

может быть тяжелым для цыплят. Здесь, в Италии, у нас часто бывает шесть футов снега на земле в течение нескольких недель, и стадо должно быть приковано к курятнику, чтобы они не проваливались в сугробы.

Они не могут добывать корм так, как в другое время года, поэтому обычные высокобелковые насекомые, черви и лягушки не являются частью их рациона.

Это у тех двоих определенное время, которое цыплята могут сделать с небольшой помощью.И это где несколько продуктов с высоким содержанием белка вступают в силу.

В другое время года можно кормить этими продуктами изредка , но только в очень в небольших количествах как лакомство.

Все мы любим «баловать» наших кур. Но помните, что там такое понятие, как «убийство по доброте». Известно, что ожирение является одним из основных факторов «синдрома внезапной куриной смерти».

Сколько продуктов с высоким содержанием белка рекомендуется для ваших цыплят?


Используйте здравый смысл.Многие из них очень жирны, а жирные куры вредны для здоровья. Старайтесь давать не более пары пригоршней примерно на 12 птиц два раза в неделю.

При этом некоторые продукты с высоким содержанием белка, такие как ростки чечевицы, содержат мало жира и их можно употреблять так часто, как вы хотите.

Где они должны использоваться при модерации great Я ясно дал понять под каждым заголовком.

Поскольку это длинная и подробная страница, используйте эти ссылки для перехода, если вам нужна информация о конкретном лакомстве с высоким содержанием белка.


1. Вареные яйца: 91% белка.

Яйца — идеальная цельная еда. Я знаю, это звучит странно, если кормить цыплят их собственными яйцами в качестве удовольствия, но это работает.

Никогда не кормите их сырыми яйцами, однако, потому что это может привести к тому, что они решат перекусить сами. Меньше всего вам хочется, чтобы куры ели ваши прекрасные свежие яйца.

В сырых яйцах меньше протеина, так как они все равно приготовлены (около 51%).

Но вареные яйца — это хорошо — куры вообще не распознают в них яйца, потому что текстура и запах совершенно другие. Мои предпочитают сваренное вкрутую (естественно, нарезанное для удобства) и будут безжалостны друг к другу в своих попытках добраться до него первыми.

Яичница-болтунья тоже хороша, но не использует молоко для их приготовления (вода тоже подойдет, если вы хотите немного увеличить их объем), потому что цыплята не могут правильно переваривать молоко.

И не добавляйте соли — куры — не люди.Им он не нужен в том количестве, в котором мы его используем.

Интересный факт : Известно, что старые опасения по поводу слишком высокого уровня вредного холестерина в яйцах не соответствуют действительности.

Чтобы узнать больше о пищевой ценности яиц, загляните на эту страницу и посмотрите здесь, чтобы узнать, какое растение снижает содержание холестерина в яйцах.

2. Рыба или рыбная мука: 61 — 72% белка.

Сардины или тунец особенно хороши из-за высокого содержания в них масел Омега-3 (ненасыщенных жиров), но любая жирная рыба отлично подходит.

Лично я использую свежие сардины, и мне повезло, что я могу купить их очень недорого. Я кормлю их сырыми и либо разминаю, либо просто разрезаю. После открытия цыплята сожрут их за считанные минуты — внутренности и все такое.

Подробнее о том, могут ли куры есть рыбу и в каком количестве, а также простой рецепт, см. На этой странице.

Не беспокойтесь о костях — они съедят самые маленькие, а более крупные останутся нетронутыми. Если вы покормите что-то вроде целой сельди или скумбрии, вы обнаружите, что все, что останется, — это голова и скелет.Остальное они выбирают чисто.

Рыба также может быть полезна в жаркую погоду — я замораживаю большие куски и даю их курам в качестве летнего угощения.

Если вы не можете достать свежую рыбу, подойдут консервы. Используйте рыбу в воде или подсолнечное масло без добавок — в частности, без соли .

Рыбная мука — еще один вариант, который можно купить в Интернете. Он, конечно, обработан, и в него добавлены химические вещества для стабилизации и предотвращения разложения, поэтому я предпочитаю не использовать его, но это вариант с высоким содержанием белка, если вы не можете получить свежий.

Интересный факт : Многие люди не дают своим цыплятам рыбу, если она испортит икру.

На самом деле нет никаких доказательств того, что он изменяет вкус яиц, даже когда домашняя птица получает довольно большое количество рыбы в своем рационе.

3. Мучные черви: 49% живого белка, около 36% сушеного.


Знаю — тьфу. Но если мои куры сходят с ума от вареных яиц, они точно убьют мучных червей.

У меня есть подробная статья о мучных червях.

Разбросанные по всему бегу, они являются отличным способом побудить ваше стадо чесаться и собирать корм. Добавленные в красивую мягкую куриную кашу или тыквенный пирог, они станут хрустящим лакомством, которое понравится вашей пастве.

Но не переусердствуйте. Давайте не более нескольких штук на курицу пару раз в неделю.


Как разводить мучных червей.

Я еще не смог заставить себя это сделать (слишком брезглив), но если вы хотите попробовать, это самая полезная серия видео, которую я смог найти, которая проведет вас через весь процесс шаг за шагом.

Интересный факт : в настоящее время ученые выступают за использование мучных червей в пищу людям, потому что их легко и недорого выращивать, и отличный источник белков и жиров.

Они еще не поймали для людей, хотя — пока.

4. Тыквенные семечки: 31 — 33% белка.


Всем нравится осень (Fall), когда листья начинают поворачиваться и тыквы можно найти повсюду.

И так случилось, что внутренности всех тыкв, которые вы и ваша семья будете вырезать на Хэллоуин, можно найти с пользой — не только для приготовления тыквенного супа, но и для того, чтобы предложить вашему стаду один из лучших с высоким содержанием белка. продукты около .

Используйте свежие семена, а не упакованные, которые обычно содержат большое количество соли. Они, как правило, теряют свежесть и некоторую пищевую ценность через пару месяцев, поэтому не пытайтесь накапливать их.

Вы можете дать их курицам в том виде, в котором они вылупились из тыквы (куры также любят тыквенную мякоть), или слегка обжарить их.

Что еще лучше, они также являются отличным источником антиоксидантов, которые могут помочь вашим курицам бороться с болезнями.

Не полагайтесь на них как на обезглавливающих животных — в Интернете вы увидите множество советов, в которых говорится, что они эффективны для этого, но нигде нет научных доказательств этого.

Интересный факт : Майя и ацтеки использовали семена тыквы еще в 1300 году нашей эры из-за их лечебных свойств, а тыквенное масло до сих пор широко используется в мексиканских блюдах как недорогой источник белка.

5. Проросшая чечевица: 26 — 30% белка.


Это одно из моих любимых лакомств для моей стаи, и я использую их круглый год.Это не только один из лучших продуктов с высоким содержанием белка, но и очень низкий уровень жира.

Недорогие и очень простые в приготовлении, мои куры не любят их так сильно, как некоторые другие лакомства, но тем не менее они их съедят.

Хотите узнать, как их сделать? Взгляните на мою статью о том, как прорастать. Вы можете использовать и другие ростки, но я всегда считал чечевицу наиболее удачной.

Интересный факт : используйте их сами в салатах в течение года.Они также являются отличным питанием для людей, а их острый вкус действительно добавляет дополнительное измерение.

6. Корм ​​для кошек: 26 — 30% белка.


Любой, кто когда-либо наблюдал, как куры дерутся из-за ящерицы или лягушки, знает, что они определенно не вегетарианцы. Они всеядны — питаются как животными, так и растениями. И они обожают мясо.

Корм ​​для кошек — сухие крупы или мясные консервы — является спорным кормом для цыплят. Некоторые люди клянутся этим; другие говорят, что его нельзя приближать к курятнику.

Как и все другие продукты с высоким содержанием белка, он должен конечно, не давать регулярно, а лишь крошечное количество очень редкое угощение .

Но у моих кур нет никаких сомнений: они обожают это.

Интересный факт : цыплята бросят вызов даже довольно крупным кошкам, если они думают, что могут добраться до своей еды.

Однажды мы пытались заманить некоторых диких кошек поселиться у нас во дворе, но они не остались — куры не оставили им еды!

7.Семечки подсолнечника: 26% белка.


Семена подсолнечника с очень высоким содержанием белка и всегда доступны в свежем виде осенью, также содержат очень много фитохимических веществ, борющихся с болезнями. Идеально.

Здесь, в Италии, их собирают только тогда, когда кочаны лишены лепестков, поникли, а семена почернели, а это значит, что их пищевая ценность достигает пика.

Печальное зрелище, но отличная натуральная еда.

Разбросайте их высушенными во время бега, используйте их в блоке для угощения или, что лучше всего, посадите семена подсолнечника весной и позвольте своей стае взяться за головы, когда они созреют.

Цвет шикарный все лето, питание зимой. Чудесно.

Интересный факт : самый высокий зарегистрированный подсолнечник имел длину 27 футов от макушки до кончиков пальцев и был выращен в Германии. Слишком высока для цыплят!

Подробнее о том, как выращивать, собирать урожай и кормить цыплят семенами подсолнечника, читайте в моей подробной статье здесь.

Дополнительный совет: знаете ли вы, что другие распространенные растения также являются хорошими источниками питательных веществ для цыплят?

Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать, какие из них особенно полезны для их здоровья.

8. Горох огородный: 23% белка.


Горох скармливали домашней птице в течение нескольких поколений, либо те, которые были классифицированы как «непригодные для потребления человеком» из-за неправильной формы или слишком маленького размера, либо те сорта, которые выращивались специально для кормов для животных.

Их легко выращивать, их можно скармливать, смешивая с другими овощами, или комбинировать в блок для угощений.

Если у вас нет места, чтобы вырастить его самостоятельно, не используйте консервированный обработанный горох с высоким содержанием сахара, соли и добавок.

Замороженный горох можно употреблять. Они замораживаются так быстро, что на самом деле могут содержать больше питательных веществ, чем те, которые продаются в супермаркетах в «свежем виде».

Интересный факт : Три четверти чашки обычного садового горошка содержат больше белка, чем столовая ложка арахисового масла, и ни одного жира.

В качестве лакомства кормите цыплят горохом, а не арахисовым маслом!

9. Петрушка: 21% белка.


Петрушка — настолько эффективный усилитель иммунитета для цыплят, что у меня есть отдельная статья, в которой описаны ее преимущества.

Найдите здесь.

Часто используется в качестве гарнира или приправы для соусов, петрушка, как правило, не считается травой, полной белка и необходимых витаминов и минералов, но это так.

Вы увидите некоторую информацию на веб-сайтах, где утверждается, что он ядовит для кур. Доказательства прямо противоположные.

Итальянский сорт плоских листьев, в частности, является хорошим источником кальция и антиканцерогенов, а также белка. В качестве дополнительного бонуса в нем очень мало жира.

Петрушку очень легко выращивать как на улице, так и на солнечном подоконнике. Мои куры уничтожают его, особенно когда он смешивается с другими вкусностями с высоким содержанием белка.

Интересный факт : существует старое английское суеверие, что пересадка растения петрушки приводит к несчастью, поэтому не забудьте посадить свою там, где хотите, чтобы она оставалась!

10. Овес: 10-17% белка.


Я включаю сюда овес, потому что, хотя он и не так богат белком, как другие продукты, он очень удобен при использовании в разных рецептах для увеличения объема и связывания различных ингредиентов.

Помимо белков, они содержат кальций, железо и растворимую клетчатку. Цыплята не едят их много, но в рамках хорошей сбалансированной диеты они незаменимы.

Избегайте «быстрых» сортов, которые перерабатываются и поэтому содержат меньше питательных веществ и больше сахара и соли. Выбирайте цельный овес и, если возможно, органические.

Попробуйте замочить овес в воде перед тем, как скармливать его своим цыплятам — это облегчит их употребление и это хороший способ убедиться, что овес остается гидратированным либо в жаркие летние месяцы, либо зимой, когда вода может замерзнуть.

Я буду подавать овес отдельно или с добавлением оставшихся овощей. Моя паства безумно любит свою «кашу»!

Моя паства обожает вкус «каши» холодным зимним утром.

Интересный факт : вы можете найти, если скармливаете овес своему цыплятам, что они кажутся более спокойными и менее нервными.

Это потому что высокое содержание клетчатки заставляет их чувствовать себя сытыми — такой же чувство, которое испытывают люди после большого рождественского ужина!

А как насчет коммерчески производимых продуктов с высоким содержанием белка?


Ссылки в этом разделе являются «партнерскими ссылками», что означает, что если вы нажмете и купите что-либо, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы чувствуете, что у вас нет времени на выращивание или приготовление корма с высоким содержанием белка для цыплят, вы всегда можете купить порошковый вариант в качестве добавки к их обычному корму.

Однако имейте в виду, что около 29% уровень белка не так высок, как у многих из этих натуральных продуктов.

В нем также много кукурузы, в которой мало питательных веществ, и добавлены химические вещества для продления срока хранения. Я не использую его, потому что предпочитаю кормить естественно везде, где это возможно.

Сказав это, многие люди клянутся этим, и куры, видимо, обожают это.

Помните: так же, как и натуральные лакомства с высоким содержанием белка, вашим цыплятам нужен коммерческий корм только , когда в них истощается естественный уровень белка.

Да а не кормить как само собой разумеющееся.

И напоследок — помните …


  • Эти продукты с высоким содержанием белка предназначены не для кормления в качестве заменителя качественного корма для кур, а в качестве случайного угощения.
  • Будьте осторожны, чтобы не перекармливать, и не давайте эти угощения, как само собой разумеется, круглый год.Ограничьте их линькой и суровыми зимами. У цыплят с избыточным весом будут развиваться различные проблемы со здоровьем, и они не будут хорошими несушками.
  • Помните, что куры — существа привычки. Поначалу на новые продукты будут смотреть с большим подозрением, пока ваша стая не решит, что эти странно выглядящие кусочки рыбы или мучные черви в конце концов не убьют их!
«Это меня убьет?» Дайте цыплятам время привыкнуть к новым продуктам с высоким содержанием белка.

Попробуйте это, чтобы получить более широкий выбор лакомств с высоким содержанием белка!

Хотите узнать больше о корме для кур? Щелкните любую из картинок!


Источники.

Множество «фактов», которые вы найдете в Интернете, часто представляют собой индивидуальные взгляды людей, основанные на неточной информации, повторенной из некачественных источников.

Информация, которую я предоставляю в этой и других статьях, основана не только на моем собственном опыте, но и на подтвержденных фактах научных, рецензируемых исследований и книг уважаемых и опытных птицеводов, таких как Гейл Дамеров.

Вот некоторые из источников, которые я использовал в этой статье.

Министерство здравоохранения Канады: «Питательная ценность некоторых обычных продуктов питания».Март 2013 г.

Клиника Мэйо: «Калорийность и содержание белка в обычных продуктах питания». 2012.

Mealworm.org: «Мучные черви — рецепты и питание». 2014.

National Academy Press: «Требования к питанию домашней птицы». 1994.

Национальная ассоциация подсолнечника.

Р. Хенселаар; Паб. Национальный центр биотехнологической информации, Национальная медицинская библиотека США: «Насыщенные жиры и сердечно-сосудистые заболевания: несоответствие между научной литературой и рекомендациями по питанию».Август 2011.

Обратите внимание: : Я обязан скажу вам, что в Европе правила ЕС гласят, что куры не должны кормить любой пищей, которая была на кухне, будь то кухня профессиональный или отечественный.

Сюда входят мясо, овощи и любые кухонные отходы, и это относится ко всем цыплятам на заднем дворе, независимо от того, большое или маленькое стадо и независимо от того, вы продаете их яйца или мясо другим.

Кроме того, продажа сушеных мучных червей для потребления цыплятами также является незаконной, хотя вы все равно найдете этот продукт на интернет-сайтах с пометкой «для птиц».Это связано с опасениями по поводу того, что продукт импортируется из стран, где контроль качества невысок.

Что такое сбалансированное питание?

Очень распространенный совет по питанию во всем мире — «придерживаться сбалансированной диеты». Сегодня это кажется довольно простой идеей, где такие слова, как «углеводы», «клетчатка», «фруктоза» и «омега-3 жирные кислоты» ‘теперь входят в повседневный разговор. В последние десятилетия научные исследования быстро расширили понимание питания человека, но теперь здоровая диета может показаться намного более сложной, чем раньше.Как убедиться, что мы получаем достаточно — но не слишком много — кажущегося бесконечным количества питательных веществ?

Хорошая новость в том, что на самом деле это довольно просто. Сбалансированное питание — это краткое изложение диеты, охватывающей три основные группы продуктов. Как видно на этой порционной тарелке, остаток составляет четверть белков, четверть углеводов и половину овощей 1 .


Быстрое освежение: основы питательных веществ

Существует шесть типов питательных веществ, необходимых для выживания: белки, углеводы, липиды (жиры), витамины, минералы и вода.Белки, углеводы и жиры — это макроэлементы, что означает «макро-», которые нам нужны в больших количествах. Они обеспечивают организм энергией, измеряемой в килоджоулей или килокалориях 2 . Витамины и минералы классифицируются как питательные микроэлементы, потому что они необходимы только в небольших количествах. Вода также является важным макроэлементом, поскольку объем, производимый организмом в результате метаболических процессов, намного меньше того количества, которое мы теряем каждый день с потоотделением, мочой, фекалиями и дыханием.


Три основные группы продуктов питания

Несмотря на культурные различия, продукты питания всегда группируются по основным функциям основных питательных веществ. Проще говоря, большинство продуктов питания используются одним из трех способов: энергия, рост и восстановление или поддержание здоровой метаболической функции. В зависимости от того, насколько мы хотим быть конкретными, продукты питания можно разделить на восемь групп, поэтому национальные диетические рекомендации по всему миру могут различаться в зависимости от используемых продуктов, но остаются очень похожими в отношении общих потребностей в питательных веществах 3 .


Пища с четвертью углеводов для получения энергии

Продукты, богатые углеводами, включают рис, макароны, киноа, кус-кус, картофель, хлеб, ячмень, овес и другие злаки. Они обеспечивают энергией мозг, мышцы и другие органы. Цельнозерновые углеводы являются предпочтительным выбором, поскольку они также содержат клетчатку и витамин B. Клетчатка необходима для бесперебойной работы кишечника, а витамин B позволяет организму использовать энергию, полученную из углеводов.Чем мы активнее, тем больше нам требуется углеводов.


© Shutterstock / фото Маргуйа

Четверть протеинового корма для роста и восстановления

Продукты, богатые белком, включают яйца, морепродукты, птицу, красное мясо, бобовые, молоко, йогурт, сыр, тофу, орехи и насекомых.Эта группа жизненно важна для поддержания мышечной ткани, красных кровяных телец, производства гормонов и ферментов. Нам нужно больше таких продуктов в периоды роста (например, в детстве и юности) или в периоды физических болезней. Многие продукты с высоким содержанием белка также содержат жиры и жирорастворимые витамины; рыба и яйца — два хороших примера.

Половина овощей для здорового обмена веществ

Овощи (и другие растения, такие как бобовые, фрукты, орехи, семена и травы) богаты витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами 4 , такими как антиоксиданты.Витамины и минералы поддерживают наш метаболизм и работу органов, что очень важно для здоровья. Ряд витаминов действуют как антиоксиданты. Они восстанавливают повреждения тканей, вызванные метаболическими процессами или некоторыми загрязнителями окружающей среды. Овощи, зелень и свежие фрукты также дают ощущение насыщения, но при этом обладают относительно низким содержанием энергии, что означает, что они помогают поддерживать здоровый вес. На тарелке никогда не может быть слишком много овощей при условии их разнообразия.

Смешанные обеды и полуфабрикаты

Сбалансированное блюдо определенно не нужно разделять, как показано на этой тарелке.Это руководство, чтобы дать представление о пропорциях каждой группы продуктов, составляющих идеальное блюдо. Это также не означает, что каждое блюдо должно выглядеть так! Если в некоторые дни мы едим больше или меньше одной группы продуктов, то в течение недели это все равно можно сбалансировать.

Обработанные продукты, такие как шоколад, пирожные, чипсы, печенье и т. Д., Тоже могут быть частью здорового и сбалансированного питания, конечно, в умеренных количествах. Главное — помнить, что все они являются частью одной пищевой группы, как бы мы ее ни называли: лакомства, нездоровая пища, иногда еда, нездоровая пища, закуски и т. Д.Употребление большого количества различных видов «угощений» по-прежнему означает множество угощений. Чем больше мы едим такой пищи, тем больше вероятность, что мы либо пренебрегаем более питательной пищей, либо потребляем ненужные килокалории.

Несколько других важных соображений

Пища, содержащая клетчатку и / или белок, увеличивает чувство насыщения, позволяя нам дольше чувствовать сытость. Это означает, что у нас меньше шансов поддаться искушению легкодоступной и удобно упакованной едой, такой как сладости, шоколад, крекеры и сыр, чипсы или мороженое, через час после еды.Включение белка и клетчатки в основные приемы пищи способствует лучшему режиму питания, что способствует долгосрочному поддержанию веса. Пища с высоким содержанием клетчатки включает цельнозерновые злаки, фрукты и овощи, особенно кожуру.

Травы и специи станут прекрасным дополнением к любому блюду. Они содержат много питательных микроэлементов, почти не содержат килокалорий и придают восхитительный вкус даже самым простым блюдам.

Белок является основным питательным веществом для роста и восстановления, но кальций также важен для здоровья костей и мышц — и по этой причине молочные продукты часто выделяются в отдельную группу продуктов.Молоко, йогурт и сыр являются хорошо известными источниками, но многие другие продукты также могут похвастаться повышенным содержанием кальция: тофу и соевые бобы, немолочное молоко, обогащенное кальцием, пак-чой, капуста, листовая капуста, миндаль, брокколи. и мягкие кости вареной рыбы, например сардины.

Здоровое питание не должно быть сложным. На самом деле этого не должно быть! Используя принципы + ¼ + ½, любой прием пищи может улучшить ваше самочувствие.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*