Картофель килокалории: польза и вред жареной, вареной картошки, пюре для здоровья человека

польза и вред жареной, вареной картошки, пюре для здоровья человека

Трудно найти человека, которому бы не нравился хрустящий, пахнущий ароматными травами картофель с аппетитной и вкусной корочкой… Это никогда не выходящее из кулинарной моды, любимое лакомство холостяков и студентов всех времен. Даже люди, привыкшие питаться правильно, иногда не могут устоять перед безумно вкусным, но вредным для фигуры блюдом.

Жареная картошка, невероятно простое в приготовлении, но потрясающе аппетитное лакомство. В чем же состоит его польза и вред для здоровья?

Картофель – основные сведения о продукте

Картошка в том или ином виде занимает значительную часть рациона среднестатистического россиянина: мы привыкли использовать этот овощ в качестве основного гарнира, а также с удовольствием потребляем вареный и жареный продукт и используем картофель в качестве ингредиента к различным салатам, выпечке.

Впрочем, этот овощ распространен не только в наших широтах, но, пожалуй, в большинстве стран мира. Трудно найти человека, хотя бы раз в жизни не пробовавшего

чипсы – а ведь эту знаменитую закуску делают именно из картофеля. Обжаренная во фритюре картофельная соломка также является довольно популярным лакомством, особенно среди посетителей Макдональдса и любителей фастфуда.

Основными достоинствами продукта можно назвать высокую питательную ценность – блюда из картошки хорошо и на продолжительное время насыщают и утоляют чувство голода.

Кроме того, как и любой овощ, картофель богат витаминами и нужными для нормальной работы нашего организма микроэлементами. Умеренное потребление этого продукта хорошо сказывается на пищеварении. Однако все достоинства картофеля нередко сводятся на «нет» неправильным приготовлением, поэтому потреблять жирные блюда из картошки в неограниченных количествах очень не рекомендуется.

Обжаренный в масле картофель – блюдо, бесспорно, очень вкусное, но практически не оказывающее организму никакой пользы.

Большая часть содержащихся в картошке витаминов при термической обработке уничтожается, а вот вредные вещества – остаются. Однако это вовсе не значит, что жареную картошку стоит навсегда убрать из своего рациона.

• Даже в обжаренных картофельных ломтиках сохраняется достаточное количества калия. Этот элемент очень важен для нормальной работы сердечнососудистой системы, он укрепляет сердечную мышцу и регулирует артериальное давление.
• Содержится в овоще и витамин С, весьма полезный для иммунной системы. Недостаток этого витамина выражается в повышенной утомляемости и подверженности заболеваниям, в том числе – простуде и ОРВИ.
• Картошка богата клетчаткой, улучшающей пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта.
• Блюда из картофеля невероятно сытны и, благодаря высокому содержанию углеводов в составе, на довольно продолжительное время насыщают и устраняют чувство голода, заряжают энергией и помогают побороть усталость.
• Не стоит забывать и о содержащихся в картошке витаминах группы B. Витамины этой группы принимают участие в основных метаболических процессах, происходящих в нашем организме. Кроме того, они контролируют деятельность пищеварительной системы, а также необходимы для нормальной работы нервной системы и профилактики расстройств умственной деятельности и проблем со сном.

Вред и противопоказания

• К сожалению, вкусная жареная картошечка приносит организму больше вреда, чем пользы. Во-первых, это чрезвычайно калорийное блюдо (в 100 граммах которого может содержаться порядка 400 калорий), и злоупотребление им может послужить причиной набора лишних килограммов.
• Частое потребление обжаренного картофеля негативно сказывается на состоянии сосудов – от жирной пищи повышается холестерин, затрудняется движение крови по сосудам, есть риск возникновения холестериновых бляшек.
• Также в составе блюда, помимо картофельных ломтиков, обязательно есть и масло. Важно помнить, что при воздействии горячей температуры в масле выделяются вредные вещества, называющиеся канцерогенными – это значит, они провоцируют появление раковых опухолей.
• Любители жареной картошки чаще подвержены сахарному диабету.
• Большое количество соли, содержащееся в кушанье, также не лучшим образом отражается на здоровье. Соль способна задерживать воду в организме, вызывая отеки по всему телу.
• Неумеренное потребление обжаренного в масле картофеля очень вредит желудку и создает невероятную нагрузку на всю пищеварительную систему. В перспективе поглощение этого блюда чревато развитием гастрита или язвы желудка. Разумеется, людям, уже имеющим перечисленные недуги, настоятельно рекомендуется исключить из рациона крахмалистый овощ.
• Картошка может провоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, метеоризм, запоры (в некоторых случаях, напротив, диарею).

Рекомендации

1. На первый взгляд, приготовить жареную картошку – проще простого, однако далеко не каждому удается обжарить картофельные ломтики так, чтобы они приобрели аппетитную хрустящую корочку.

   Между тем, рецепт вкусного картофеля очень прост: во-первых, нарезать овощ нужно не слишком толстыми ломтиками; во-вторых, не нужно спешить бросать ломтики на сковороду, нужно дать маслу немного прокалиться; и в-третьих, не накрывайте картофель крышкой, иначе он размякнет и перестанет быть хрустящим.

2. Солите блюдо в конце приготовления, чтобы картошка не разварилась раньше времени.
3. В качестве добавки и для придания особого вкуса можно добавить лук или сало. Очень вкусна картошка, обжаренная с грибами и поданная со сметанным соусом.
4. Если для вас приоритетом является не вкус, а польза продукта, лучше отдайте предпочтение отварному или запеченному картофелю. В приготовленном таким образом продукте сохраняется больше полезных веществ, да и калорийность блюда значительно ниже.

Вывод

Все знают, что жареная картошка – еда отнюдь не полезная для здоровья и фигуры, однако это блюдо вот уже многие годы остается одним из любимых и самых вкусных. Чтобы свести вред от продукта к минимуму, старайтесь просто не злоупотреблять жареным картофелем и есть его не чаще пары раз в месяц.

Сколько калорий в картошке: варенной, жареной, фри и картофеле в мундире? — Тело Атлета

Картофель не зря в народе называют «вторым хлебом».

Блюда из него обязательно присутствуют ежедневно на столе в каждой семье: картофель в мундире, жареная картошечка, тушенная, картофельное пюре, драники, вареный картофель, вареники с картофелем — всех блюд и не перечислить.

Этот овощ является основным компонентом большинства супов и салатов. Существует мнение, что ему не место в рационе диетического питания, потому что калорийность картофеля слишком высока, и любимый овощ оказывается под запретом у худеющих. На самом ли деле он так калориен?

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы

В картофеле содержится:

• 80 г воды;
• минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
• 1,5–2 г белка;
• 16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Гликемический индекс картофеля

Из-за большого содержания крахмала продукт имеет высокий гликемический индекс, поэтому его употребление в пищу вызывает резкий подъем сахара в крови и увеличивает аппетит. Гликемический индекс возрастает при термической обработке овоща: если у сырого картофеля он равен 80 ед., то в отварном или жареном виде – 95.

Согласно последним исследованиям, часть поступающего с едой картофельного крахмала не переваривается (не расщепляется до глюкозы) в пищеварительном тракте. В толстом кишечнике он становится пищей для полезных бактерий. Это так называемый резистентный крахмал. Его концентрация больше в сырых клубнях и охлажденных вареных овощах.

Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины

Полезные свойства картофеля

Резистентные крахмалы, содержащиеся в картошке, положительно воздействуют на организм:

• снижают уровень сахара в крови;
• улучшают всасываемость витаминов и минералов;
• понижают кислотность в желудке и уменьшают воспаления;
• восстанавливают микрофлору в кишечнике.

Эти полезные свойства крахмала используются при лечении сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Также в составе овоща есть витамины и большое количество минеральных веществ, благодаря которым регулярное употребление картофеля:

• улучшает деятельность нервной системы;
• понижает давление;
• нормализует обменные процессы;
• снижает уровень холестерина в крови.

Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность — почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей

Особенно богат картофель витамином С, калием и фосфором, поэтому его рекомендуется включать в ежедневный рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, суставов.

Следует помнить, что основная часть полезных веществ находится в кожуре овоща и прямо под ней, поэтому наибольшую пользу организму принесет отварной или запеченный картофель в мундире.

Приготовление молодой картошки в кожуре не только принесет пользу организму, но и является одним из оптимальных способов, позволяющих получить наименее калорийное блюдо. Калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления.

Сколько калорий в отварной картошке?

Отварной картофель – одно из самых низкокалорийных блюд, которые готовят из клубней. Это самый простой и быстрый способ приготовления овоща. Его можно сварить с кожурой или почистить.

Калорийность вареного картофеля очищенного и сваренного в воде составляет примерно 90 ккал на 100 г. Если сварить его в молоке, то количество калорий увеличится до 100 ккал. Калорийность же картофеля, сваренного в мундире, совпадает с энергетической ценностью сырого – 76–80 ккал/100 г.

В стандартной порции такого продукта (300 г) будет содержаться не больше 240–270 ккал. Но проблема в том, что вареные овощи чаще всего подаются в качестве гарнира и почти никогда не употребляются без масла, поэтому содержание калорий в таком блюде резко увеличивается.

Калорийность на 100 г толченой картошки — картофельного пюре — за счет добавления молока и масла составляет уже 140 ккал. Ее можно значительно уменьшить, добавляя в блюдо обезжиренное молоко или заменяя его водой. Отличное решение – добавить в пюре отварной кабачок или тыкву.

Отварной картофель

Энергетическая ценность вареной картошки (на 100 г), приготовленной разными способами, составляет:

• сваренная в мундире – 78 ккал;
• приготовленная на пару – 80 ккал;
• отварная очищенная – 90 ккал;
• вареная с луком, обжаренным на масле — 125 ккал;
• отварная со сливочным маслом – 130 ккал;
• картофельное пюре – 120–140 ккал.

В небольшой порции (250 г) вареной картошки со сливочным маслом будет содержаться уже 300 ккал! Если прибавить еще и количество калорий в котлетах или сосисках, с которыми подаются овощи, то с таким блюдом можно легко получить 500 ккал и несколько лишних сантиметров на талии.

Помимо высокой калорийности, картофель, состоящий в основном из углеводов, употребляется совместно с жирной пищей. А это неминуемо вызывает увеличение жировых отложений.

Ведь инсулин, выделяющийся для переваривания крахмала, захватывает и часть жиров, распределяя их и глюкозу в подкожно-жировой клетчатке.

Поэтому-то и появился миф о высокой калорийности картошки и о том, что она является причиной ожирения.

Полезные свойства картофеля

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

• пожаренная под крышкой — 140;
• жареная в масле – 200– 40;
• обжаренная с кусочками сала – 250;
• драники (картофельные оладьи) — 220;
• картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
• «русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Жареный картофель

Энергетическая ценность запеченной картошки

Картошка сохраняет большинство полезных свойств и при этом обладает невысокой калорийностью при запекании. Получается очень вкусное и диетическое блюдо. Калорийность печеного картофеля в мундире составляет всего 80 ккал/100 г. Если запечь картошку в духовке без кожуры или в фольге, калорийность будет даже немного ниже – около 75 ккал.

При добавлении к блюду масла, сметаны или майонеза количество калорий возрастет вдвое. Чтобы получить действительно низкокалорийное блюдо, но при этом очень вкусное, можно перемешать печеную (или отварную) картошку с чесночным соусом. Для этого понадобится:

• баночка натурального йогурта;
• измельченный зубчик чеснока;
• чайная ложка горчицы;
• мелко порубленная зелень или мята;
• несколько капель выжатого сока лимона.

Добавление этого соуса в картофель поможет избежать сухости блюда, а так как он почти не содержит жиров, то ничего, кроме замечательного вкуса и дополнительных витаминов, не принесет. Чтобы разнообразить свой рацион, можно добавить к вареным или запеченным овощам зеленый горошек, капусту, болгарский перец, отварную свеклу, сельдерей.

Калорийность тушеного картофеля и разных блюд из него

Энергетическая ценность на 100 г тушеной картошки зависит от того, с чем она тушится:

• овощное рагу (с кабачком, морковью и луком) – 90 ккал;
• тушеная в сливочном соусе – 130 ккал;
• с тушенкой – 145 ккал;
• тушеная со свининой – 150 ккал.

Существует еще множество блюд из этого овоща, калорийность которых необходимо учитывать при похудении:

• вареники с картофелем – 220 ккал;
• пирожки с картошкой жаренные — 200 ккал;
• пирожки печеные в духовке, шаньги – 180–190 ккал;
• колдуны (драники с мясным фаршем) – 250 ккал;
• картофель по-французски (с луком под майонезом), приготовленный в духовке – 300 ккал.

Кулинарами за все время существования картошки было придумано множество вкуснейших рецептов приготовления блюд из нее, а вот диетологи советуют не готовить картофель, есть его сырым. Можно приготовить очень полезный корейский салат из потертой сырой картошки с чесноком, энергетическая ценность которого составит всего 65 ккал.

Как правильно употреблять картофель при похудении

Хотя картошка и является самым калорийным овощем, но ее употребление не может быть преградой для хорошей фигуры, если соблюдать определенные правила:

• Картофель лучше всего варить или запекать.
• Не сочетать овощи с жирными блюдами или маслом.
• Воздерживаться от жареной картошки и чипсов.
• В течение дня рекомендуется съедать не больше 350 г картофеля. Такой объем удовлетворяет суточную потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.
• Разделить суточную порцию на 2–3 приема и съесть ее в первой половине дня или не позднее шести часов вечера.

• Соблюдение этих правил позволит не набирать лишних килограммов, кушая любимый овощ, и поможет держать себя в отличной форме.
• Если грамотно употреблять правильно приготовленную картошку, она принесет организму только пользу и никогда не станет причиной лишних сантиметров на талии.
• В сочетании с овощами, зеленью, отварным мясом или рыбой, картофель вареный или запеченый обязательно должен присутствовать в ежедневном меню, поскольку он служит источником энергии и полезных веществ.

Вреден ли картофель для здоровья и фигуры

Многие слышали, что картофель стоит исключить из полезной диеты. Однако в список продуктов non grata он попал, скорее всего, из-за ассоциаций с фастфудом.

Что полезного в картофеле

Полезные макроэлементы

В среднем в клубне картофеля с кожурой весом около 150 граммов содержится 620 мг калия, что составляет 18% от суточной нормы. Вместе с натрием этот элемент необходим для поддержания водно-солевого баланса организма и нормальной работы клеток. Недостаток калия увеличивает кровяное давление и риск возникновения камней в почках.

Также одна картофелина обеспечивает около 0,2 мг витамина B6 — 10% от ежедневной нормы. Этот витамин связан с метаболизмом белка в организме, участвует в иммунных процессах и формировании гемоглобина.

В картофеле есть и витамин С — около 27 мг в одном клубне. Это половина от суточной нормы для взрослого человека. Однако к моменту потребления его остаётся не так много: около 30–50% аскорбиновой кислоты в картофеле разрушается при хранении и тепловой обработке.

Клетчатка и устойчивый крахмал

В 100 г картофеля содержится 2,2 г клетчатки и от 2,4 до 4,3 г устойчивого крахмала .

Устойчивый крахмал достигает толстого кишечника практически непереваренным, защищает от рака прямой кишки, улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень холестерина и концентрацию триглицеридов в плазме, увеличивает чувство сытости и сокращает жировые запасы.

Белок и метаболиты для его усвоения

На 100 г картофеля приходится только 2 г белка, однако его биологическая ценность выше , чем у других овощей, и сравнима с молоком.

Кроме того, есть незаменимая аминокислота лизин, которая участвует в синтезе белка в организме, и витамин B6, положительно влияющий на его усвоение.

Антиоксиданты

В картофеле содержится от 0,5 до 1.7 г/кг фенолов, и 90% из них представлены антиоксидантом хлорогеновой кислотой. Помимо неё в овоще есть и другие антиоксиданты: 0,5–2,8 мг/кг альфа-токоферола, от 0,13 до 0,6 мг/кг лютеина и 1 мг/кг бета-каротина.

Что вредного в картофеле

Высокий гликемический индекс

Картофель часто считают вредным из-за его гликемического индекса (ГИ). Потребление продуктов с высоким ГИ вызывает резкий скачок сахара в крови, после чего следует выброс большого количества инсулина, который стремительно вычищает «лишний» сахар. В результате глюкоза быстро исчезает из крови и человек очень скоро снова хочет есть.

Однако ГИ картофеля может сильно различаться в зависимости от сорта и способа приготовления. Например, пюре имеет ГИ 88, запечённый коричневый картофель — 77, жареный белый — 72, в мундире — 65, а варёный и затем охлажденный — 56. Таким образом, вы можете снизить гликемический индекс диеты, изменив способ приготовления продукта.

Кроме того, в научной среде нет единого мнения, стоит ли вообще избегать продуктов с высоким ГИ. Например, один недавний обзор ряда исследований не нашел связи между этим показателем и рисками для здоровья.

Что касается фигуры, полугодовое наблюдение показало, что участники, потребляющие продукты с высоким ГИ, скинули столько же килограммов, сколько и группа на диете с низким ГИ, и при этом не страдали от голода и не болели.

Гликоалкалоид соланин

В картофеле содержится токсичное вещество соланин. Оно защищает клубни от насекомых и в основном присутствует в ростках и зелёных участках. Соланин представляет опасность для организма человека: он разрушает мембраны клеток и негативно сказывается на пищеварении.

200–400 мг этого гликоалкалоида могут вызвать отравление с такими симптомами, как вялость, зуд в области шеи, затруднённое дыхание, проблемы с желудком и кишечником: тошнота, рвота, боли в животе.

Количество соланина в картофеле может сильно варьироваться в зависимости от разных факторов. Вещество это вырабатывается под влиянием света, механического повреждения, возраста и заражения насекомыми. В среднем в картофеле содержится около 8 мг соланина на 100 г продукта. В зелёном и помятом клубне может быть в шесть раз больше гликоалкалоида — до 48 мг на 100 г веса.

Также соланин может в несколько раз увеличиться в уже собранном картофеле, если неправильно его хранить: под воздействием света и в тепле (выше +7 °C).

Нитраты

Овощ содержит нитраты. Согласно нормативам СанПиН , предельно допустимое количество нитратов в картофеле составляют 250 мг/кг продукта, однако их может быть и больше.

Как бы то ни было, отравиться этими веществами невозможно, даже если их количество превышает предельно допустимые концентрации. Клубни просто не могут накопить столько нитратов, а человек — съесть столько картофеля, чтобы это вызвало отравление.

Как правильно хранить и готовить картофель

Согласно рекомендациям Минздрава РФ, взрослому человеку стоит потреблять 90 кг этого продукта в год. Если разделить цифру на количество дней в году, получится около 250 граммов в сутки.

При этом важно, как вы будете его хранить и готовить. Вот несколько правил, которые помогут вам получить максимум пользы.

Хранить в холодильнике

Если хранить картофель при низких температурах — от +4 до +6 °С — в нём увеличивается количество антиоксидантов, фенолов и каротиноидов. Кроме того, холодильник поможет защитить клубни от выработки соланина.

Готовить в кожуре

Около 50% всех фенолов в картофеле содержится в кожуре и прилегающих к ней тканях. Поэтому овощ нужно очищать аккуратно, снимая тонкий слой кожицы либо вообще чистить щёткой и запекать в мундире.

Исключение из правила — зелёный, помятый или проросший картофель. Такие экземпляры необходимо чистить, срезая кожуру и толстый слой прилегающих тканей, чтобы не получить большую дозу соланина.

Не жарить

Учёные выяснили , что, если есть жареный картофель более трёх раз в неделю, это повышает риск смерти от различных заболеваний.

Исследователи наблюдали за тысячами людей на протяжение восьми лет и нашли связь между потреблением любимого многими блюда и смертностью. При этом выявленная корреляция исчезает, если картофель готовить другими способами.

Вместо того чтобы жарить, сварите его, запеките в кожуре в духовке или даже в микроволновке.

Охлаждать перед употреблением

В охлаждённом картофеле в два раза больше устойчивого крахмала, чем в только что приготовленном и горячем. Как мы уже писали выше, такой крахмал полезен для пищеварения и фигуры.

Потреблять без избытка жиров

В картофеле содержится около 80 ккал на 100 г веса. Это значительно меньше, чем в других популярных гарнирах — макаронах и крупах (около 110–116 ккал на 100 г варёного продукта).

Однако растительное масло и сало для жарки, сливочное масло для пюре, майонез или сметана для запекания в духовке — очень жирные и калорийные ингредиенты, которые сильно увеличивают энергетическую ценность блюд из этого популярного овоща.

Поэтому, если вы следите за фигурой или хотите похудеть, потребляйте картофель, но избегайте жирных добавок при его приготовлении. Так вы получите гораздо меньше калорий и сможете похудеть, не отказываясь от любимого гарнира.

????

Польза и вред картофеля для здоровья человека, калорийность

Картофель является основной овощной культурой, используемой в пищу практически всем населением России. Это питательный и витаминный продукт, который входит во многие блюда как один из главных компонентов. Рассмотрим пользу и вред картофеля, сырого и после термической обработки, а также как продукта, используемого в диетах.

Калорийность и химический состав

Содержание белков в сыром картофеле составляет 2 г на 100 г, жиров – 0,4 г и углеводов соответственно 16,3 г (в том числе 15 г в виде крахмала). Клетчатки в 100 г клубней находится 1,4 г, воды – 78,6 г.

Эти овощи богаты витаминами группы В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), аскорбиновой кислотой, филлохиноном (витамином К), никотиновой кислотой. Других витаминов в картофеле нет. Минеральные элементы: много Si (почти в 2 раза больше дневной нормы, требуемой человеку), Mg, Ph, Сl, Fe, I, Со (половина дневной нормы), Mn, Сu, Мо, Se, F, Cr, Zn.

Пищевая ценность овоща заключается в наличие в нем углеводов, витаминов, особенно В6 и С, а также в минеральных элементах, таких как К, Si, Со, Cu, Мо, Cr, клетчатки. Калорийность сырого молодого картофеля небольшая — 77 кКал. Есть незначительная разница в величине калорийности вареного картофеля – она составляет 79 кКал. Калорийность печеного – 110 кКал, жареного еще больше – 190 кКал.

Польза картофеля для организма человека

Ценен картофель, прежде всего, крахмалом, которого в клубнях может содержаться до 17,5%. Это вещество – хороший источник энергии для физической и умственной работы.

Кроме того, он может понижать в крови концентрацию холестерина, то есть предотвращать склероз сосудистых стенок. Белок овоща по составу приближается к животному и может частично заменить его.

Жира в картофеле практически нет, поэтому его могут употреблять даже те люди, кто старается держать вес в норме.

В пользу картофеля для организма человека вносят свой вклад и минеральные элементы.

Например, калий регулирует давление и работу сердца, способствует удалению из тканей излишков жидкости, чем снимает отеки, снижает кислотность.

Таким образом, картошка необходима тем, у кого диагностирована гипертония, сердечная недостаточность, «кислый» гастрит, почечная недостаточность. Нужно есть ее при нервных заболеваниях, депрессии, нарушениях сна.

Аскорбиновая кислота – известный мощный антиоксидант, предотвращающий старение тканей, витамин В9 предупреждает патологические изменения в клетках, чем и останавливает появление или рост опухолей. Это же вещество участвует в работе иммунной системы, под его воздействием усваивается железо. Клетчатка картофельных клубней полезна людям, страдающим от запоров.

В дополнение ко всем достоинствам картофеля нужно отметить, что он не вызывает аллергии, поэтому может употребляться людьми, склонными к аллергиям на пищевые продукты.

Польза и вред сырого картофеля

Многие витамины термически нестабильны и разрушаются при приготовлении, поэтому сторонники употребления в пищу сырых овощей считают, что и картошку полезнее есть сырой.

Для этого достаточно употреблять всего 1 свежий клубень в день, натерев его на терке.

Особенно это стоит делать людям с нарушением обмена веществ, воспалением суставов, выпадением волос, ослаблением иммунитета, синдромом хронической усталости, отечностью, атеросклерозом.

Больным системными заболеваниями можно употреблять ежедневно по 100 г тертого картофеля в сочетании со свежими яблоками. Курс лечения – 3 месяца. Кашица из сырого клубня поможет при пародонтозе, для лечения ее нужно подержать во рту 20 мин.

Однако, польза и вред сырого картофеля относительны из-за того, что его состав меняется в зависимости от способа выращивания.

Если он растет в неблагоприятных по экологическим нормам месте или выращен с применением большого количества минеральных удобрений, то польза от него сомнительна. Нельзя употреблять в пищу и для лечения старые, с ростками и зеленые клубни.

В них много соланина, который почти полностью разрушается при приготовлении, в сыром же картофеле он находится в чистом виде.

Польза сока сырого картофеля

Несомненно, сырые клубни полезны, но есть их в таком виде сможет не каждый. Но, оказывается, картофельный сок содержит все те же полезные вещества, поэтому может заменить клубни при лечении многих заболеваний.

Картофельный сок применяется для:

• снижения кислотности сока желудка при гастрите и язве;
• восстановления функционирования ЖКТ, особенно кишечного его отдела;
• избавления от изжоги;
• понижения давления;
• снятия приступов мигрени;
• нормализации сна;
• лечения воспаления женских органов;
• лечения ожогов слабой степени.

Для лечения этих болезней картофельный сок пьют по 0,5 ст. 1 или 2 раза в день за 0,5 ч до принятия пищи. Курс лечения — максимум 2 недели, после перерыва можно его повторить.

Сок для лечения должен быть обязательно только что выжатым, так как он быстро темнеет при соприкосновении с воздухом.

Картофельный сок применяют также как составляющий компонент средств для осветления веснушек, пятен, лечения угревой сыпи.

Польза термически обработанного картофеля

Полезен или вреден приготовленный овощ, зависит от способа его обработки. Например, картофель в мундирах полезен, потому что концентрация витаминов выше именно в верхнем слое клубней. Особенно полезен в этом отношении отварной молодой картофель среднего размера, выросший на домашних грядках.

Его можно есть даже с кожурой. Если все-таки нужно удалить кожуру с клубней, то сделать это будет проще, если сразу после окончания варки вынуть их и опустить на 5 сек. в холодную воду.

Чтобы минимизировать потери полезных веществ при чистке старых клубней и сохранить пользу кожуры, срезать ее надо как можно тоньше.

Вообще польза вареного картофеля и его вред зависят от того, молодой он или старый. В молодых клубнях больше витаминов, в старых – наоборот. Из этого следует, что полезнее всего только что выкопанные овощи, а не пролежавшие в хранилище.

Для сохранения как можно большего количества витаминов, варить картофель надо в небольшом объеме воды, наливая ее в кастрюлю так чтобы она только лишь покрывала овощи. Еще лучше отваривать картошку, заливая ее не холодной водой, а опуская в уже кипящую. Горячий отвар картофеля также полезен, например, это известное средство от кашля, применяемое в народной медицине.

В запеченном овоще сохраняются большинство витаминов и нет жира, поэтому он также полезен, как и вареный. Из всех возможных способов обработки меньше всего нужно уделять внимание жарке. Жареный картофель перенасыщен жирами, в нем содержится канцероген акриламид. Вреднее всего картошка фри, приготовленная в большом количестве масла.

Полезен ли картофель во время диеты

Людям, соблюдающим диету, есть овощ можно только в сыром и вареном виде, да и то в разумном количестве. Лучше употреблять его утром и в обед, а не вечером. Для похудения эффективна диета на отварном картофеле без соли и жира в течение 1 недели. Печеный картофель более калориен, поэтому от него можно воздержаться. Жареный продукт противопоказан вообще.

Лечение картофелем

Картошкой можно лечить гипертонию, заболевания желудка, печени, кишечника, отеки. При респираторных заболеваниях – отварить ее в мундирах и дышать паром для снятия воспаления в дыхательных путях.

При обморожениях конечностей – опустить их в теплый отвар на 0,5 ч. Для избавления от синяков – свежее пюре прикладывать к глазам на 20 мин. Для лечения дерматитов и экземы – использовать свежий сок.

Вред и противопоказания к употреблению

О вреде картофеля для организма человека можно говорить, прежде всего, относительно зеленых и проросших клубней. Они в пищу не пригодны. Нужно ограничить употребление овоща людям с лишним весом, диабетикам и тем, у кого имеются желудочные болезни с пониженной кислотностью.

Воздержаться от картофеля на некоторое время нужно и тем больным, которые принимают лекарства, принадлежащие к группе бета-блокаторов. Они увеличивают концентрацию калия в крови, поэтому картофель, который тоже богат калием, во время терапии должен быть под запретом.

Популярный и любимый всеми картофель и блюда из него могут быть не только полезны, они могут и вредить — при неправильном или чрезмерном употреблении. Поэтому так важно знать, какое именно влияние на организм они оказывают, когда и как их нужно использовать в пищу или применять как лекарство.

Калорийность картофеля: польза и вред жареной, вареной картошки и пюре для здоровья

Картофель является достаточно калорийным продуктом, так как в нем большое содержание крахмала. Энергетическая ценность, полезность овоща и его калорийность варьируются в зависимости от способа приготовления. Показатели БЖУ самых популярных блюд из корнеплода:

Продукт	Калорийность на 100 г продукта	Белки	Жиры	Углеводы
Картофель в сыром виде	81 ккал	2,1 г	0,41 г	18,2 г
Картофель отварной без кожуры	83 ккал	2,0 г	0,42 г	16,68 г
Картофель жареный на подсолнечном масле или сале	193 ккал	2,9 г	9,5 г	23,4 г
Картофель тушеный	251 ккал	6,6 г	0,32 г	71,6 г
Картофель молодой	60 ккал	2,31 г	0,4 г	12,4 г
Картошка фри	504 ккал	8,0 г	26,11 г	66,1 г
Чипсы	522 ккал	5,3 г	30,1 г	53,2 г
Картошка в мундирах	85 ккал	2,38 г	0,73 г	15,89 г
Картофель запеченный в духовке	98,8 ккал	4,89 г	1,47 г	13,6 г
Драники	130, 8 ккал	2,4 г	6, 1 г	17,4 г
Картофель жареный на растительном масле с луком и грибами	144. 75 ккал	2,08 г	10,52 г	11. 12 г
Картофель вареный на воде с солью	127 ккал	2,1 г	0,45 г	17 г

Расчет калорийности одной порции картофельного блюда осуществляется с учетом его веса. Неочищенный клубень среднего размера весит 192 г, после чистки овощ теряет 20 г веса, а после варки он приобретает калорийность в 142, 76 ккал.

Пюре, в состав которого входит сливочное масло и молоко имеет калорийность равную 133 ккал. Уменьшить данный показатель возможно, если приготовить блюдо с добавлением отвара, без масла и с минимальным количеством молока. Таким образом, калорийность толченой картошки без жировой добавки составит 126 ккал на 100 грамм продукта.

РекомендуемИзюм: польза и вред для здоровья, калорийность, польза при похудении

2 Химический состав картофеля

Полезные свойства картофеля обусловлены его химическим составом. В нем содержатся:

• витамины группы В (1, 2,3,4,5,6,9), E, К,РР, Д, C;
• минералы: Са, Fe, Mg, Р, Са, Na, Zn, Cu, Mn, Se;
• органические кислоты: яблочная, кофейная, лимонная, хлорогеновая;
• вода;
• зола;
• сахара;
• крахмал.

РекомендуемКалорийность мандарина: польза и вред для здоровья

3 Полезные свойства

Картофель относится к категории диетических продуктов, который благотворным образом сказывается на состоянии ЖКТ. Его целесообразно включать в рацион при расстройствах пищеварения, гастритах и т. д.

Сырой картофельный сок помогает при изжоге, устраняет тошноту,снимает головную боль, способствует купированию воспалительных процессов при язве желудка.

При помощи калия, входящего в состав картофельной мякоти, обеспечивается нормальная деятельность сердца. Продукт обладает мочегонными свойствами и помогает справиться с отеками при почечной недостаточности.

Благодаря аскорбиновой кислоте продукт выводит токсины из организма, повышает иммунитет и применяется как общеукрепляющее средство.

Несмотря на то что витамина С в картошке меньше, чем в яблоках, цитрусовых, болгарском перце и смородине, в рацион его включают гораздо чаще, чем витаминизированные продукты.

Стоит учитывать, что зрелые корнеплоды, которые на протяжении длительного времени хранились в погребе, утрачивают некоторую часть полезных веществ, в том числе и витамина С.

Блюда из картошки достаточно хорошо усваиваются организмом. Крахмал предотвращает склероз сосудов, помогает справиться с болезнями печени и проблемами с желчным пузырем.

Сок из корнеплодов применяется для лечения воспалений горла при фарингите, ларингите, ангине и т. д. Из картофеля в мундирах делают лепешки для обертывания при воспалении легких и используют его для ингаляций при лечении простуды.

  Степени плоскостопия – фото и подробное описание

РекомендуемПольза и вред винегрета для организма, калорийность и использование в диетах

Видео рецепты подборки

Каурма из картофеляБатата харра (пряный жареный картофель)Жареная картошка с яйцомЖареная картошка с сосискамиЖареная картошка с луком на сковороде

Как жарить картошку?

Сортировка рецептов

Основной инструмент

• Любой
• Сковорода
• Кастрюля
• Микроволновая печь
• Мультиварка
• Мангал

Сложность

• Любой
• Проще простого
• Легко
• Средне

Тип питания

• Любой
• Традиционное питание
• Вегетарианство
• Веганство

Самый простой рецепт жареной картошки

Если нужно срочно что-то сделать на обед, то этот рецепт для вас.

Вам понадобится:

• шесть средних клубней картофеля;
• перец черный — по вкусу;
• масло растительное — 30 мл;
• масло сливочное — 40 гр;
• чесночные зубчики — 3 шт.;
• соль — 15 гр;
• свежий укроп.

Правильно пишется

Оба варианта написания слова правильные.

Жареная картошка: польза и вред для организма

А вы любите жареный картофель? Пользу и вред его – вот что вам необходимо знать о таком гастрономическом шедевре. Как уже упоминалось, термическая обработка убивает часть полезных веществ, содержащихся в сырых клубнях. Но какая-то, пусть даже незначительная часть, все равно остается, поэтому можно поговорить о пользе картофеля.

Полезные свойства:

• укрепление костной и суставной ткани;
• способствование продуцированию коллагена;
• профилактика остеопороза и ряда других недугов опорно-двигательного аппарата;
• восстановление стула;
• восполнение минерально-витаминного запаса;
• устранение головной боли и мигрени;
• избавление от усталости.

Специалисты советуют есть картофель людям, которые ежедневно подвергаются изнурительным физическим нагрузкам. Здесь преимущество получается высокая пищевая ценность жареной картошки.

На заметку! Молодые картофельные клубни включают даже в диетический рацион. Разумеется, жарить такой картофель нежелательно, иначе увеличится калорийность блюда.

Употребление картофеля в пищу оказывает положительное воздействие на органы пищеварительного тракта. Отмечается явное улучшение работы желудка и кишечника. Люди могут есть картофель с целью лечения запоров, метеоризма, вздутия живота.

В составе картофельных клубней есть аскорбиновая кислота. Кстати, концентрация витамина С достаточно высока. Та что, этот овощ еще и полезен для иммунной системы. Вы можете включать его в рацион с целью профилактики острых респираторных и вирусных недугов.

В большом количестве картофельные корнеплоды содержат некоторые витамины группы, положительно воздействующие на нервную систему.

Важно! В процессе обжаривания в картофельных клубнях появляется холестерин, поэтому употреблять в пищу такой продукт достаточно часто нежелательно. Повышение холестеринового уровня приводит к образованию бляшек, атеросклерозу и развитию сердечно-сосудистых патологий.

Хотелось бы обратить внимание еще и на картофельный сок. Пусть вы съели порцию жареного картофеля и удовлетворили свои гастрономические потребности. А следующий прием пищи должен быть полезным. Народные врачеватели активно используют для лечения ряда недугов свежеотжатый картофельный сок.

Целебные свойства:

• успокоительные;
• отхаркивающие;
• противовоспалительные;
• иммуностимулирующие.

Обратная сторона картофеля

Несмотря на огромную пользу, употребление жареного картофеля в пищу может причинить и вред. И связан он не только с повышением холестеринового уровня и возможным развитие атеросклероза.

Исключить картофель из рациона в любом виде рекомендовано людям, страдающим почечной недостаточности. Овощные корнеплоды содержат высокую концентрацию калия, который полностью не будет усваиваться организмом при подобных недугах.

Большое количество крахмала, содержащегося в картофельных клубнях, может стать причиной развития сахарного диабета.

  Темные круги под глазами: как убрать, причины, профилактика

• Гречневая крупа: польза и вред для здоровья
• Горький перец — польза или вред для здоровья?

Сколько калорий в картошке на 100 гр.? Отварная, жареная, печеная.

В этой статье мы разберем вопрос “Сколько калорий в картошке?”, потому что вокруг этой проблемы строится огромное количество теорий от настоящих диетологов и даже простых обывателей. Настало время развеять мифы о похудении и картошке, витающие в информационном пространстве.

Таблица калорийности картофеля и БЖУ

В таблице указаны средние значения. Учтите, что калорийность меняется в зависимости от сорта картофеля, количества масла (если оно вообще используется). Ориентируйтесь на эти данные для общего подсчета калорийности и БЖУ Вашего рациона питания.

Тип картофеля	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 гр.
Сырой	2	0,4	16,1	76
Вареный	2	0,4	16,7	82
Печеный	2	2,8	15,7	96,1
Вареный с 10 гр. сливочного масла	1,95	4,4	15,25	136
Пюре на воде	1,96	1,8	14,07	85
Пюре на молоке	1,94	1,97	14,15	109
Пюре на молоке со сливочным маслом	1,89	3,88	13,79	130
Жареный с подсолнечным маслом	2,8	9,5	23,4	192

калорийность картофеля

Как рассчитать калорийность картошки на 100 гр?

Таблица. которую мы предоставили Вам для ознакомления является предварительной и усредненной. Если Вы хотите узнать точную калорийность Вашего блюда, придерживайтесь следующей инструкции:

• Взвесьте все компоненты, которые будут участвовать в блюде: картофель, молоко, масло, зелень итд. Взвешивать продукты надо в сыром виде.
• Определите способ приготовления. При жарке масло впитывается в продукты примерно на 20%, согласно кулинарным правилам. Остальные продукты просто суммируются.
• После приготовления взвесьте итоговое блюдо и сравните с весом сырых продуктов. Определите калорийность готового блюда с помощью пропорции. Предположим, вес всех сырых продуктов и 20% масла составил 600 граммов, а калорийность 200 Ккал на 100 гр. Итоговая калорийность сырого блюда составляет 1200 ккал. Вес готовой еды получился 400 граммов и 300 ккал на 100 гр. соответственно.

Мифы о калорийности картофеля

1. В картошке много крахмала, от нее толстеют. Это неправда, состав продукта не так важен, как калорийность продукта. В вареном виде картошка менее калорийна, чем макароны, гречка или рис.
2. Жареная картошка приводит к ожирению. Да, действительно, картофель, обжаренный в масле, имеет высокую калорийную плотность, благодаря маслу. Но здесь важно количество употребленной еды. Если Вы укладываетесь в ежедневную калорийность, то от жареной картошки Вы не потолстеете. Можете даже похудеть.
3. Картофель вызывает голод. Это неправда, картошка является плотным продуктом, который надолго позволяет забыть про чувство голода. С помощью него можно очень хорошо регулировать пищевое поведение.
4. В картофеле нет ничего полезного, чистый крахмал. Это тоже миф, и в следующем разделе этой статье мы разберем состав этого замечательного продукта со всеми подробностями.

Полезные свойства картошки

Основной компонент состава картофеля — это крахмал. Также в клубнях содержится большое количество жизненно важных витаминов.

Витамины

• фолиевая кислота;
• витамины группы B;
• комплекс витаминов группы C;
• витамины группы H;
• комплекс витаминов группы PP;

Минералы

• калий
• магний
• кальций
• цинк;
• селен;
• железо;
• марганец;
• др.

Картофель отлично справляется с избытком холестерина в организме человека, особенно в отварном виде. Предотвращает нарушение обмена веществ, благодаря природной клетчатке.

Выводы

В мире диетологии существует очень много слухов и домыслов, не имеющих ничего общего с действительностью. Рекомендуем Вам ознакомиться с видеороликом на канале Бориса Цацулина, где он объясняет процессы похудения с научной точки зрения.

Сколько калорий в картошке? Это зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Если не хотите ошибиться, взвешивайте все составные компоненты и суммируйте калорийность. Поначалу это будет казаться трудным и скучным, но Вы быстро привыкнете. До встречи!

Картофель (без Кожуры, без Соли, Отварной) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 360 кДж 86 ккал Жиры 0,1г Насыщенные Жиры 0,026г Мононенасыщенные Жиры 0,002г Полиненасыщенные Жиры 0,044г Углеводы 20,01г Сахар 0,85г Клетчатка 1,8г Белки 1,71г Натрий 5мг Холестерин 0мг Калий 328мг 4% от РСК* (86 кал) Классификация калорий:   Углеводы (91%)   Жиры (1%)   Белки (8%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 86 Жир 0,1г Углев 20,01г Белк 1,71г Картофель (без Кожуры, без Соли, Отварной) (100 г) содержит 86 калорий. Классификация калорий: 1% жир, 91% углев, 8% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Картофель: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько ккал в сыром картофеле

Картофель – популярный продукт в Европе и Америке. В Старый свет он попал в конце 16 века. Изначально европейцы приняли картофель за декоративное растение и посчитали его ядовитым. Но со временем распробовали. Картошка – вкусный и полезный корнеплод, содержащий набор необходимых организму веществ. Картофель не имеет конкурентов в плане разнообразия его использования в кулинарной практике. Давайте узнаем, сколько калорий в картошке, рассмотрев самые популярные блюда.

Химический состав и пищевая ценность

В составе картошки присутствует большинство аминокислот, встречающихся в растениях, среди них – и незаменимые. Съедая суточную норму отварного картофеля (0,3 килограмма), вы удовлетворите потребность организма в питательных углеводах, калии и фосфоре. В корнеплодах присутствуют витамины PР, А, Е, С, группы В. Отметим содержание клетчатки и органических кислот: яблочной, щавелевой и др.

100 граммов клубней молодой картошки содержат 20 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Но при длительном хранении продукта вместимость витамина С постепенно сокращается. Картофель, пролежавший до весны, содержит треть от начального содержания аскорбиновой кислоты.

Диетологи обращают внимание на ценность картошки, как источника солей калия и фосфора, натрия, железа, меди, кальция, хлоры, магния. Выделим микроэлементы цинк, бром, селен, кремний, марганец, йод, кобальт. Интересно, что минералы распределяются в клубнях неравномерно: максимальное их количество в коре, чуть меньше – в наружной части сердцевины, в основании – мало.

Теперь поговорим о содержании БЖУ. В 100 грамм картошки мало жиров (не более 0,4 г). Белков – до 2 граммов. Больше всего в картофеле содержится углеводов – 18,1 грамма на 100 г продукта. Они представлены крахмалом. 65% объема сырых корнеплодов занимает вода.

Калорийность картошки в 100 граммах

В таблицах калорийности указано, что энергетическая ценность 100 граммов картошки составляет 80 ккал. Но было бы неправильно полагать, что этот показатель не меняется, в каком бы виде вы её ни потребляли. В отварном картофеле калорий меньше, чем в жареном, а энергетическая ценность того меньше, чем у чипсов. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в популярных картофельных продуктах.

В сырой картошке

В картофеле содержится большое количество крахмала. По этой причине из-за того, что во время приготовления блюд из этого корнеплода мы добавляем масло, мясо курицы или другие продукты, содержащие много калорий, считается, что энергетическая ценность продукта высока. Но в действительности дела обстоят иначе.

Калорийность сырой картошки оценивается в 80 ккал на 100 граммов. Крупная картофелина размером с теннисный мяч весит 180 грамм. Такая 1 шт будет содержать до 150 килокалорий. А 1 картошка маленького размера может весить и 50 г. Её калорийность – 40 ккал. Если приготовить картофель без добавления масла, получится полезное диетическое блюдо. Но если сравнивать с овощами, в картофеле калорий больше. На питательность корнеплода влияет содержание крахмала в клубне. Чем выше его вместимость, тем больше калорий в картошке.

Калорийность молодого картофеля составляет 60 килокалорий на 100 граммов. Отличия объясняются меньшим на 25% содержанием крахмала. Молодая картошка содержит большее количество витамина C, чем зрелый корнеплод. Однако процесс тепловой обработки разрушает 70% аскорбиновой кислоты. Отметим, что сырую картошку полезно употреблять при запорах, тошноте, изжоге.

В тушеной

Любовью людей пользуется и такой продукт, как тушеная картошка. Содержание калорий в ней оценивается в 103 ккал. Но учитывая, что в одиночестве картофель под крышкой мало кто томит, калорийность блюда зависит от добавок. Требуется хотя бы соус, а лучше – несколько дополнительных ингредиентов. Меньше всего увеличивают энергетическую ценность блюда 10% сливки и грибы (до 155 килокалорий на 100 граммов).

Мясо повышает калорийность тушеной картошки более чем в 2 раза. Подходящий для диеты вариант – тушить продукт без сливок, на воде, с добавлением капли растительного масла. Используйте репчатый лук, натертую морковь, шампиньоны, украсьте блюдо петрушкой. Энергетическая ценность готового блюда составит 72 килокалорий.

Вареной без кожуры

Настало время узнать, сколько калорий в вареном картофеле. Отметим, что отваривание – простой метод приготовления картошки. В таком виде лучше раскрывается вкусовая палитра продукта. Большой популярностью пользуется молодая отварная картошка, подаваемая с растопленным сливочным маслом и порубленной зеленью. Старые корнеплоды отвариваются в кожуре. Калорийность вареного картофеля составляет 86 ккал, в молодой картошке калорий меньше – до 78 ккал.

Варенный картофель является универсальным продуктом питания. Но для получения вкусного и полезного блюда необходимо следовать некоторым правилам приготовления. Во-первых, картошку следует варить на маленьком огне, так корнеплод проварится равномерно. Во-вторых, помните, что молодой картофель опускается в кипяток, старый – в прохладную воду. Переваривать продукт или варить повторно нежелательно.

В мундирах

Картошку можно отваривать и не очищая от кожуры. Такой способ приготовления называется «в мундире». По мнению диетологов, польза этого продукта больше, чем картофеля, сваренного без кожицы. В наружном слое картошки в мундире содержится основная масса ценных для организма человека микроэлементов (калия, магния и других). Да и калорий в ней 74 ккал на 100 граммов. Блюдо готовится быстро. Перед варкой картошку вымыть и опустить в казан или кастрюлю. Благодаря низкой калорийности картофель в мундире рекомендуется к потреблению во время диет.

Печеной в духовке

Прекрасными вкусовыми качествами обладает и запеченный продукт. Калорийность печеной картошки без кожуры оценивается в 70 килокалорий, с кожицей – в 80 ккал. Второй вариант более полезный. Кожура картофеля содержит калий, укрепляющий сердечную мышцу, сосуды и выводящий из тела солевые отложения и лишнюю жидкость. Отметим, что калорийность 100 г продукта, запеченного с фаршем, достигает 160 килокалорий; с грибами – 125 ккал.

Жареной на растительном масле/сале

Жареный картофель с ароматной хрустящей корочкой – кому не нравится это блюдо? Простейший способ накормить голодных членов семьи – поджарить тонкие ломтики картошки на сковороде. Вкусовые приоритеты людей отличаются: кому-то по душе поджаривать продукт на подсолнечном масле, кто-то предпочитает использовать для этой цели свиное сало (шпик).

Какова же калорийность картофеля, приготовленного таким образом? Картошка, жареная на большом количестве подсолнечного масла, имеет энергетическую ценность в 204 килокалории на 100 граммов. Аналогичное количество продукта, жареного на сале, включает больше калорий: 212 ккал. Наивысшая же калорийность картофеля, приготовленного на смальце. Она оценивается в 225 килокалорий. Мнение диетологов в отношении жареной картошки едино: к здоровому питанию она никакого отношения не имеет.

Картофельном пюре

Картофельное пюре – одно из первых блюд, которое начали изготавливать в Европе, когда этот корнеплод был завезён из Америки. Его рецепт не изменился до наших дней. Традиционных ингредиентов 3: молоко, плоды картофеля и сливочное масло. Калорийность 100 грамм блюда, приготовленного из этих составляющих, достигает 106 килокалорий.

Меньше калорий содержится в пюре на воде – 88,8 ккал. Это блюдо считается диетическим. Если вы следите за калорийностью дневного рациона и пытаетесь похудеть, не смешивайте пюре с маслом и не солите. Однако энергетическая ценность порции увеличится, если потреблять картошку в качестве гарнира для мясных блюд с высоким содержанием калорий.

В картофеле фри

Картофель фри потребляется как основное блюдо. Готовится он недолго: обжарить порезанную соломкой картошку во фритюре на протяжении 3-4 минут. Подается готовый продукт с кетчупом, подчеркивающим вкус картофеля. Это блюдо пользуется большим спросом в фастфудах во всем мире и является фирменным в сети Mc’Donalds. Сколько же калорий содержится в картошке фри из Макдональдса?

• Маленькая порция – 240 ккал;
• Средняя порция – 340 ккал;
• Большая порция – 440 ккал.

Приготовленный же в домашних условиях картофель фри имеет калорийность в 400 ккал на 100 грамм. Это – пятая часть дневной потребности организма взрослого человека в калориях. Основной плюс картофеля фри заключается в том, что продукт быстро насыщает, утоляя чувство голода в считанные минуты. Однако полезных свойств он почти не имеет.

В картофельных чипсах

Полезные свойства в картофельных чипсах отсутствуют. Этот продукт следует навсегда исключить из рациона питания. Он являет собой смесь жира и тяжелых углеводов, плюс заменители вкуса и красители. Для производства чипсов, которые вы можете купить в супермаркете, уже давно не используются тонко порезанные ломтики картошки. Вместо них применяются кукурузная либо пшеничная мука, соевый крахмал. Все компоненты смешиваются, из смеси формируются чипсы, обжариваемые затем в некачественном жире.

Если часто употреблять промышленные чипсы, вы навредите организму. Соевый крахмал превращается в глюкозу, это ведёт быстрому набору веса и тяжелым формам ожирения. В неприятном смысле удивляет и калорийность продукта. 100 граммов популярных чипсов Lays или Люкс содержат 510 килокалорий! А ведь их потребление часто не ограничивается одной упаковкой.

Увлечение чипсами чревато повышением уровня холестерина в крови (и серьёзными проблемами с сердцем и сосудами), сахарным диабетом, увеличением риска инфаркта. Жир, на котором они жарятся, содержит канцерогены, вызывающие онкологические заболевания. Акриламид, образующийся при обработке крахмала при высоких температурах, увеличивает шанс заболеть раком. А всевозможные консерванты продукта ухудшают состояние печени.

Чипсы не могут стать полезными, но можно попытаться минимизировать их вред. Для этого нужно готовить их самостоятельно. Чистый картофель очищается, нарезается специальным ножом, взбрызгивается маслом и равномерно раскладывается по поверхности противеня. Продукт выдерживается в хорошо разогретой духовке до полной готовности, после чего посыпается солью и/или приправами. Калорийность таких чипсов – 520 ккал на 100 грамм. Однако нечастое потребление такого продукта не навредит здоровью, в отличие от промышленной продукции.

Сколько калорий содержится в 100 гр блюда из картофеля

Картошка используется для приготовления первых и вторых блюд, входит в состав салатов и всевозможных закусок, применяется в качестве начинки для выпечки. Повара могут найти тысячи применений этому продукту, но мы рассмотрим калорийность пяти популярных блюд, приготовленных по традиционным рецептам:

• Пирог с картошкой – 208 ккал;
• Жареный пирожок с картошкой – 253 ккал;
• Картошка тушенная с мясом – 132 ккал;
• Жареная картошка с грибами – 121 ккал;
• Вареники с картошкой (на 100 гр) – 148 ккал.

Суточная норма употребления

Картофель – калорийный продукт, особенно в жареном виде или с добавками типа масла, молока или гарнирами. Поэтому диетологи советуют потреблять до 300 граммов продукта в сутки не чаще чем 4 раза в неделю. Следуя такому режиму потребления картошки, вы удовлетворите потребность организма и полезных веществах, содержащихся в картофеле, и не поправитесь за счёт лишних калорий.

Калорийность картофеля — вареного, жареного, пюре

Картофель – калорийность, полезные свойства, польза и вред

Картофель запеченный с сыром – калорийность, состав

Сколько калорий в картофеле жареном вареном и сыром?

Сколько калорий в картошке? В вареной, жареной, печеной

Таблицы калорийности продуктов – KAKRAS.RU

Картофель – калорийность, полезные свойства, состав

Сколько калорий в картошке? — фитнес-портал Fit2.me

Картофель – это овощ, который составляет ежедневную часть рациона. Картофель вареный, жареный, тушеный, всегда находится на столе у человека с древних времен, но споры в отношении популярного овоща не угасают. Ученые и диетологи считают, что такой продукт отличается полезными качествами и свойствами только в сыром виде. В чем же заключаются положительные стороны продукта? Об этом и пойдет речь.

Химический состав картошки, чем она полезна для человека?

Сколько же калорий в сырой картошке? Рассмотрим калорийность сырого очищенного картофеля и его БЖУ на 100 г продукта:

1. Калорийность – 75 ккал.
2. Жиры – 0,3 г.
3. Углеводы – 38 г.
4. Белки – 4,2 г.
5. Клетчатка – 4,7 г.

Сырой овощ известен тем, что имеет в составе альфа-липоевую кислоту. Она принимает активное участие в регулировке глюкозы в крови и представляет собой мощный антиоксидант. В кожуре картофеля содержится флавоноид и кверцетин элементы, оказывающие сильный противовоспалительный эффект. В совокупности, кислота с антиоксидантом выступают защитой от повреждений клеток организма.

Витамины

А какие витамины в картофеле?

Сырой картофель натурального производства богат следующими витаминами:

• B4 холин.
• К филлохинон.
• B9 фолацин.
• B1 тиамин.
• B3 никотиновая кислота.
• B6 пиридоксин.
• C аскорбиновая кислота.
• B2 рибофлавин.

Учёные установили, что на 100 г сырого корнеплода приходится около 11 миллиграмм аскорбиновой кислоты.

В овоще содержится богатое количество витамина В, участвующего в обширных процессах организма человека. Он положительно сказывается на метаболизме, мозговой активности, кровообращении, пищеварительной системе, а также вырабатывает большое количество полезных ферментов.

Микроэлементы

Корнеплод обладает высоким содержанием микроэлементов:

1. Кальций способствует регулировке водного баланса и положительно влияет на свертываемость крови.
2. Магний – неотъемлемый компонент строения нервных клеток.
3. Фосфор помогает при развитии костей.

Сырой овощ помогает восстановить нехватку микроэлементов в организме человека.

Макроэлементы

Корнеплод содержит следующие макроэлементы:

• Железа 1 мг.
• Йод 5 мкг.
• Фтор 30 мкг.
• Цинк 0,36 мг.
• Хром 10 мг.

В ходе термической обработки картофеля теряется значительная часть полезных компонентов.

Учёные установили, что сырой корнеплод приносит организму больше пользы, чем приготовленный продукт. Рекомендуется употреблять фреш, который отличается быстрой усвояемостью в сравнении с сырым цельным корнеплодом.

Лечебные свойства

Корнеплод и в сыром, и в приготовленном виде считается полезным продуктом, все зависит от целей применения.

Картофель в мундире отличается повышенным содержанием полезных свойств. В ходе употребления картофеля в запеченном и отварном виде сохраняются все витамины, микроэлементы и макроэлементы, позволяющие оптимальным образом функционировать организму.

Овощ широко используется в медицинских целях:

1. Сок сырого картофеля помогает при повышенной кислотности, язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Повышенное содержание крахмала в соке картофеля обволакивает стенки желудка и кишечника, нормализует кислотность и обладает противовоспалительным действием, снижая болевые симптомы.
2. Сырой картофель принято использовать для снятия изжоги.
3. Пары отварного картофеля помогут от простуды.
4. Крахмал из овоща является неотъемлемым компонентом для наполнителей, присыпок и таблеток.
5. Маски из сырого картофеля снимают воспаление и увлажняют кожные покровы.
6. Неоднократно профессионалы рекомендуют применять сырой овощ при ожогах и синяках.

Польза и вред

Польза клубней картофеля заключается в богатом содержании витаминов и крахмала. Компоненты обладают защитным и противовоспалительным эффектом. Особую роль играет сок из овощей, поскольку широко используется в медицинских целях для лечения и профилактики отклонений, связанных с желудочно-кишечным трактом. Сок регулирует уровень желудочной кислоты, помогает при сильных болях, изжоге и залечивает язву желудка на первичных стадиях развития.

Сок из сырых корнеплодов помогает при нарушении оптимального функционирования поджелудочной железы. Содержит в себе множество витаминов и минералов, а также натрий, магний, калий, которые нормализуют оптимальный обмен веществ. Помимо этого, помогают избавиться от болевых ощущений в области желудка, первичных признаков панкреатита или диареи.

Зеленый картофель содержит в себе высокое содержание яда, которое провоцирует общее отравление организма. Употреблять корнеплод с зелёными пятнами на кожуре или мякоти нельзя.

Врачи не рекомендуют употреблять сырой клубень картофеля людям, которые страдают зашлакованностью организма и венерическими заболеваниями. Такой запрет обусловлен тем, что сырой картофель впитывает в кожуру различные соединения из грунта и химические вещества, которые вызывают обострение заболевания и другие негативные последствия.

Противопоказания

Серые клубни картофеля нельзя принимать людям, которые страдают следующими отклонениями:

• Сахарный диабет на различных стадиях развития.
• Патология желудочно-кишечного тракта.
• Аллергические реакции.
• Колит.
• Низкий уровень желудочной кислоты.
• Гастрит и многие другие.

Врачи утверждают, что картофельный сок усиливает газы в кишечнике и способствует набору массы тела, поэтому диабетикам и людям с избыточным весом не рекомендуется употреблять сырой клубень.

Противопоказания к употреблению сырого картофеля возникают лишь в связи с индивидуальными патологиями и отклонениями, но в случае приема такого продукта, нужно сразу же обратиться к врачу или принять специализированные антигистаминные препараты для нормализации состояния.

Если хочется съесть, чего не хватает организму?

Если хочется сырой картошки, то в организме, возможно, не хватает таких полезных элементов как: крахмал, калий и витамин С, которые содержатся в сыром овоще. Вот статья о пользе и вреде картофельного крахмала.

Можно ли употреблять без приготовления?

Не вреден ли картофель в сыром виде, можно ли его так есть? Картофель можно есть в сыром виде. Сырые клубни отличаются повышенным содержанием полезных веществ, включая витамины и микроэлементы. Овощ обладает лечебными свойствами, поэтому его можно и нужно употреблять в рацион.

Врачи дали несколько рекомендаций по приему сырых корнеплодов:

1. Овощ с отростками не должен попасть в рацион.
2. Старый и зелёный корнеплод не может быть употреблен в виде продукта питания.
3. Любые изъяны на клубне должны быть удалены.
4. Овощ нужно промыть под проточной водой.

Переизбыток сырого картофеля в организме вызывает тяжесть в желудке, газообразование и отравление, поэтому не стоит усердствовать с чрезмерным употреблением.

Сок, применение

Как сделать?

Сок можно приготовить двумя способами:

1. Натереть овощ на терке, и при помощи марли отжать сок.
2. Очистить картофель и поместить в соковыжималку.

Полезный и вкусный сок получается из красных клубней картофеля.

Как принимать?

Сок необходимо пить натощак, примерно за полчаса до еды. Для улучшения вкусовых качеств и лечебных свойств напитка, можно добавить сок из моркови, тыквы, сельдерея, лимона, а также использовать корицу и мёд. В связи с повышенным содержанием кислоты и крахмала, после употребления напитка нужно прополоскать рот.

Прием сока в лечебных целях отличается в дозировке:

• Язва желудка. Сок принимается 3 раза в день за 2 часа до еды по 50 мл на протяжении 1 месяца.
• Гастрит. По 150 мл жидкости в день на протяжении 10 дней. Спустя 2 недели повторить курс.
• Панкреатит. Употреблять напиток на протяжении 10 дней по 200 мл 1 раз в сутки за полтора часа до еды.

Пошаговая инструкция: как лечиться?

Радикулит

При наличии радикулита эффективным способом воздействия является использование сырого картофеля. Клубни продукта натереть на крупной терке, выложить на марлю и приложить к больной зоне. Помимо этого, используется и отварной картофель.

1. Клубни необходимо заранее отварить и потолочь, добавив несколько ложек пищевой соды.
2. Смесь выкладывается на поверхность марли и прижимается к больному участку тела.

Ушибы

Помогает ли сырой картофель от ушиба или нет? Как сделать повязку?

1. Картофель натереть на терке.
2. Отжать от сока и выложить на марлю.
3. Приложить к ушибу и закрепить при помощи бинта.
4. Через несколько часов повязку сменить.

При ранах, сырой картофель натирается на терке и выкладывается на поверхность марлевой салфетки. Картофельная повязка меняется каждые 30 минут. Способ помогает снять воспалительный процесс, уменьшить болевые ощущения и предупредить возникновение новых образований.

Изжога

Для борьбы с изжогой, необходимо на протяжении 10 дней принимать сок сырого картофеля. Напиток употребляется в утреннее время на голодный желудок в дозировке 150 – 200 мл.

Геморрой

• В виде картофельной свечи:
  1. Необходимо вырезать из свежего картофеля свечу обтекаемой формы, не обладающей острыми гранями.
  2. Предварительно тщательно промыть.
  3. После, картофельный тампон на ночь вводится в области заднего прохода.
  4. Картофельная каша:
     1. Овощ натирается на терке.
     2. Смесь помещается в ёмкость марлевого мешочка и прикладывается к узлу или шишке.

От укусов насекомых

Использование сырого картофеля помогает снять воспалительные процессы и зуд. Необходимо приложить несколько кусочков промытого очищенного продукта на место укуса насекомого.

Клубни самого картофеля имеют массу положительных свойств, однако для их получения и исключения побочных эффектов, необходимо придерживаться правил приготовления той или иной лечебной настойки.

Видео по теме

Предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде картофеля:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Картофель Фри — калорийность, цена и доставка – Макдоналдс в России

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «ТелекомЭкспресс» зарегистрированному по адресу 127273, Москва, ул. Отрадная, д 2Б, стр. 7, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

калорийность на 100 грамм, БЖУ картофеля

В таблице приведены показатели БЖУ для отварного картофеля, картошки фри и жареного картофеля: калории, белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Калорийность жареного картофеля	192 кКал
Белки	2.8 г
Жиры	9.5 г
Углеводы	23.4 г
Пищевые волокна	2.7 г

Калорийность отварного картофеля	82 кКал
Белки	2 г
Жиры	0.4 г
Углеводы	16.7 г
Пищевые волокна	1.8 г
Вода	77.46 г

Калорийность картошки фри	276 кКал
Белки	3.8 г
Жиры	15.5 г
Углеводы	30.1 г
Пищевые волокна	2.8 г
Вода	46 г

 Загрузка …

Рассчитайте калорийность продуктов питания

Продукт

Вес, г

Ккал

Расчет калорий жареной картошки и других продуктов на сайте онлайн. Данные по БЖУ для жареного картофеля представлены сервисом «Калории продуктов питания».
Пример:

Витамины
Витамин А, РЭ	3.3 мкг
Витамин В1, тиамин	13.3 мг
Витамин В2, рибофлавин	5.6 мг
Витамин В5, пантотеновая	10 мг
Витамин В6, пиридоксин	25 мг
Витамин В9, фолаты	3.4 мкг
Витамин C, аскорбиновая	21.4 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг
Витамин Н, биотин	0.4 мкг
Витамин РР, НЭ	15.1 мг
Макроэлементы
Калий, K	35 мг
Кальций, Ca	1.6 мг
Магний, Mg	8.9 мг
Натрий, Na	0.6 мг
Сера, S	5 мг
Фосфор, Ph	11.9 мг
Хлор, Cl	3.9 мг
Микроэлементы
Бор, B	9 мкг
Ванадий, V	580 мкг
Железо, Fe	7.2 мг
Йод, I	5.2 мкг
Кобальт, Co	78 мкг
Марганец, Mn	13.2 мг
Медь, Cu	21.8 мкг
Молибден, Mo	17.7 мкг
Фтор, F	1.2 мкг
Хром, Cr	31.2 мкг
Цинк, Zn	4.7 мг

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Таблица калорийности

	Вес блюда (г)	Энергия (ккал)	Жиры (г)	Белки (г)	Углеводы (г)	Na (мг)	Сахар (г)
Супер Стар с сыром	310	930	59	47	54	1600	10
Феймос Стар с сыром	220	660	37	27	53	1260	10
Двойной Вестерн Бургер	276	970	52	52	71	1820	15
Вестерн Бургер	193	710	33	32	70	1480	15
Биг Бургер	185	470	17	24	54	1060	13
Чили Бургер	251	830	55	40	52	1510	9
Двойной Чизбургер	260	730	36	44	55	1400	13
Чикен Клаб	241	550	25	40	43	1410	9
Барбекю Чикен	216	360	4,5	34	48	1150	12
ЛоуКарб Чикен Сэндвич	239	477	25	38	32	1400	8
Классик бургер	195	447	15	22	49	1045	6
Халапеньо бургер	242	670	42	29	53	1270	10
Бургер с грибами	258	690	45	47	54	1310	10
Гавайский Бургер	242	684	43	39	51	1285	13
Чикен Тендерс 2 куска	165	260	13	25	13	770	0
Чикен Тендерс 4 куска	275	440	21	41	21	1290	0

Сколько калорий в картофеле? Пищевая ценность картофеля

Что общего у следующих восхитительных блюд:

• Картофель фри
• Ньокки
• Латкес

Да, верно — все они сделаны из картофеля, лучшей еды в мире.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

К сожалению, у картофеля не самая лучшая репутация того, что он настолько полезен (спасибо, низкоуглеводные диеты!) — и с учетом всего этого крахмала вы можете задаться вопросом, сколько калорий в картофеле.Что ж, позвольте мне успокоить вас: это не так уж и плохо.

Один средний красновато-коричневый картофель содержит около 168 калорий.

Количество калорий в картофеле, конечно, будет немного зависеть от сорта и размера вашего картофеля. Например, согласно Министерству сельского хозяйства США, красный картофель среднего размера меньшего размера содержит 149 калорий по сравнению с 168 калориями в картофеле среднего размера, красновато-коричневого цвета.

Конечно, питание — это не только калории. Для любопытных, вот что вы получите от целого среднего красновато-коричневого картофеля:

• Калорий: 168
• Жиры: 0.2 г (г насыщенных жиров)
• Углеводы: 38 г
• Натрий: 11 мг
• Сахар: 1 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 5 г

Заслуживает ли картофель плохой репутации?

Краткая версия? Нет. «Картофель — богатый источник нескольких важных микроэлементов», — говорит Нора Минно, доктор медицины, коуч и инструктор Daily Burn. «Один картофель среднего размера содержит 70 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С, 30 процентов дневной рекомендуемой нормы витамина В-6 и 25 процентов дневной рекомендуемой нормы калия.«Ого.

Также:« Картофель — один из самых доступных овощей, — говорит Тори Армул, представитель Академии питания и диетологии. — Одно исследование показало, что картофель содержит больше питательных веществ на пенни, чем другие овощи ».


И да, они крахмалистые и карбоновые. Но Минно говорит, что картошка стала своего рода сырой сделкой во всем повальном увлечении низким содержанием углеводов.

«Хотя они считаются крахмалистыми овощами, они также содержат белок и клетчатку, которые могут помочь замедлить выброс глюкозы в кровоток и помочь избежать скачков сахара в крови», — говорит она.Удивительно высокое количество белка в картофеле (пять граммов!) Делает его «отличным вариантом для тех, кто ищет источники белка растительного происхождения».

Итак, как сделать картофель более полезным?

Очевидно, что некоторые из продуктов на основе картофеля, о которых я упоминал ранее, … не самые полезные (и добавляют намного больше калорий, чем простой картофель!). Вандана Р. Шет, RDN, сертифицированный инструктор по диабету и представитель Академии питания и диетологии, говорит, что любит запеченный или запеченный в духовке «картофель фри» как способ насладиться пользой для здоровья картофеля «без большого количества жира». или калорий.И Минно говорит, что она лично выбирает картофель вместо тостов, когда ищет более здоровую сторону в ресторане для завтраков.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

калорий в 100 г картофеля (мякоти и кожи) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 77 % дневных значений * Всего жиров 0.09g 0% Насыщенные жиры 0,026 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,043 г Мононенасыщенные жиры 0,002 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 6 мг 0% Всего углеводов 17.47 г 6% Пищевые волокна 2,2 г 8% Сахар 0,78 г Белок 2,02 г Витамин D – Кальций 12 мг 1% Утюг 0,78 мг 4% Калий 421 мг 9% Витамин A 0 мкг 0% Витамин C 19.7 мг 22% 4% RDI * (77 калорий) Распределение калорий: Углеводы (89%) Жиры (1%) Белки (10%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 77 Жир 0.09g Углеводы 17,47 г Белок 2,02 г В 100 граммах картофеля (мякоти и кожи) 77 калорий . Распределение калорий: 1% жира , 89% углеводов, 10% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные виды картофеля: Родственные типы овощей: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сладкий картофель

0,083 г Глюкоза (декстроза)

Состав
Белок	1.57 г
Всего липидов (жиров)	0,05 г
Углеводы, по разнице	20,12 г
Прочие
Зола	0,99 г
Энергия
Энергия	86 ккал
Вода	77,28 г
Клетчатка, общая диета	3 г
Элементы
Кальций, Ca	30 мг
Железо, Fe	0.61 мг
Магний, Mg	25 мг
Фосфор, P	47 мг
Калий, K	337 мг
Натрий, Na	55 мг
Цинк, Zn	0,3 мг
Медь, Cu	0,151 мг
Марганец, Mn	0,258 мг
Селен, Se	0,6 мкг
Витамины
Витамин A, МЕ	14187 МЕ
Витамин A, RAE	709 мкг RAE
Витамин C, общая аскорбиновая кислота	2.4 мг
Тиамин	0,078 мг
Рибофлавин	0,061 мг
Ниацин	0,557 мг
Пантотеновая кислота	0,8 мг
Витамин B-6	мг
Фолиевая кислота, всего	11 мкг
Фолат, пищевая	11 мкг
Фолат, DFE	11 мкг DFE
Жирные кислоты, всего насыщенные	0.018 г
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных	0,001 г
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных	0,014 г
Аминокислоты
Триптофан		0,031 г
Изолейцин	0,055 г
Лейцин	0,092 г
Лизин	0,066 г
Метионин	0.029 г
Цистин	0,022 г
Фенилаланин	0,089 г
Тирозин	0,034 г
Валин	0,086 г
Аргинин	0,055 г	0,055 г	0,055 г	Гистидин	0,031 г
Аланин	0,077 г
Аспарагиновая кислота	0,382 г
Глутаминовая кислота	0.155 г
Глицин	0,063 г
Пролин	0,052 г
Серин	0,088 г
Сахар
Сахароза	2,52 г
Сахар	4,18 г
Каротин, бета	8509 мкг
Каротин, альфа	7 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0.26 мг
Холин, всего	12,3 мг
Витамин К (филлохинон)	1,8 мкг
Токоферол, бета	0,01 мг
Фитостерины	12 мг
0,96 г
Фруктоза	0,7 г
Крахмал	12,65 г

Рис или картофель? Продукты и их питательные вещества в сравнении

Простой йогурт или греческий йогурт, шпинат или капуста — какой из них обеспечивает более ценные питательные вещества или менее калорийен? Прочтите эти сравнения продуктов, чтобы узнать, какие продукты лучше.

Для смузи: шпинат или капуста?

В идеале смузи на завтрак должен состоять не только из фруктов, но и из овощей. Зеленые листовые овощи (листовой шпинат или капуста) — особенно хороший выбор: они относительно безвкусны, но содержат ценные питательные вещества. Кале содержит 105 мг витамина С на 100 г, что в два раза больше, чем в свежем листовом шпинате. Кроме того, сорт капусты содержит витамины А и К, которые важны для сильной иммунной системы.Листовые овощи также содержат больше кальция, чем шпинат.

Для закусок: орехи или фрукты?

Что является правильным выбором для тех, кто испытывает чувство голода между приемами пищи? На самом деле и то, и другое: сочетание орехов и фруктов — идеальный перекус перед тренировкой или перед сном. Банан с арахисовым маслом или яблоко с горсткой миндаля обеспечивает вас углеводами, белками и высококачественными жирами — а значит, всеми тремя макроэлементами.

Для выпечки: яблочное пюре или сахар?

Не обязательно использовать сахар при выпечке: несладкое яблочное пюре часто может заменить сахар.Возможно, вам придется поиграть с количеством, потому что яблочное пюре делает тесто более мягким и оно не такое сладкое, как сахар. Но давайте будем честными: для большинства рецептов вы можете просто уменьшить количество сахара, и он все равно будет приятным на вкус.

Полезно знать

Яблочное пюре также можно использовать в качестве заменителя яиц в веганских рецептах.

После тренировки: простой йогурт или греческий йогурт?

Если вы сравните соотношение макроэлементов в двух йогуртах, станет ясно, что греческий йогурт содержит больше белка.Это особенно важно для любителей фитнеса, заинтересованных в наращивании мышечной массы: одна порция греческого йогурта (200 г) содержит около 15 г макроэлементов, тогда как одна порция (200 г) простого йогурта содержит только половину белка.

На бутерброд: пшеничный хлеб или цельнозерновой хлеб?

Пшеничный хлеб — здоровая альтернатива белому хлебу, верно? Не так быстро. Пшеничный хлеб говорит вам только о типе используемой муки, а не о качестве зерна.Без слова «цельный» ваш хлеб лишен большинства питательных веществ. Внимательно прочтите список ингредиентов, чтобы убедиться, что используется цельнозерновая мука (пшеничная, ржаная, полба и т. Д.). Чтобы не было никаких сюрпризов вроде скрытого сахара, попробуйте испечь его самостоятельно!

На гарнир: рис или картофель?

Рис — популярный гарнир. Если вы хотите сэкономить калории, есть более низкокалорийные альтернативы для сытости. В 100 г сырого белого риса содержится около 350 калорий и 74 г углеводов.С другой стороны, в 100 г (сладкого) картофеля содержится всего 80 калорий.

Киноа или просо содержат примерно такое же количество калорий, как рис, но содержат гораздо больше питательных веществ. Кроме того, квиноа богата белком.

Для иммунной системы: апельсины или болгарский перец?

Сильная иммунная система очень важна в холодное время года, особенно когда все ваши коллеги больны. Естественно, вы хотите оставаться здоровым. Хорошая доза витамина С может иметь большое значение для того, чтобы удержать вас в таком состоянии.Знаете ли вы, что в болгарском перце витамина С в три раза больше, чем в апельсине? Это делает сладкий перец настоящим усилителем иммунной системы. Добавьте овощи в салат или съешьте их в качестве закуски с соусом из хумуса.

***

Корни, клубни, подорожники и бананы в питании человека

Корни, клубни, подорожники и бананы в питании человека — Пищевая ценность
4. Пищевая ценность

Содержание — Назад — Вперед

Основная пищевая ценность корнеплодов и клубней заключается в их потенциальная возможность предоставить один из самых дешевых источников диетическая энергия в виде углеводов для развития страны.Эта энергия составляет примерно одну треть от энергии эквивалентный вес зерна, такого как рис или пшеница, потому что клубни имеют высокое содержание воды. Однако высокие урожаи большинства корневых зерновые культуры обеспечивают выработку энергии на гектар в день, что значительно выше, чем у зерна (см. Таблицу 4.1). Милая картофель, например, имеет огромную способность производить высокие на опытных участках зафиксирована урожайность до 85 т / га, хотя урожайность большинства плантаций не превышает 20 т / га.Как показано в Таблица 4. 1, картофель — одна из самых калорийных культур. в мире. Такие корнеплоды особенно ценны в тропики, где большая часть населения зависит от углеводов продукты питания в качестве основных продуктов питания.

Из-за низкой энергоемкости корнеплодов по сравнению с зерновых культур на влажной основе, часто предполагается, что корнеплоды не подходит для использования в детском питании. это не обязательно правда если их удельная энергия увеличивается путем сушки.Тапиока, для например, используется в ряде коммерческих продуктов детского питания в промышленно развитые страны. Комбинированная мука из корня зерновые и зерновые культуры могут использоваться в формулах детского питания, если надлежащим образом дополнены. Добавление проросших (солодовых) из злаков в муку из маниоки увеличивает энергетическую плотность каш приготовленные из него, уменьшив их вязкость за счет действия амилолитических ферментов. Однако употребление свежих продуктов из маниоки поскольку следует не поощрять использование продуктов для отлучения от груди из-за вероятная токсичность, низкое содержание белка и энергетической плотности.Младенцы и маленькие дети, беременные и кормящие женщины среди наиболее уязвимых с точки зрения питания людей. Их питательное вещество требования особенно выше, чтобы соответствовать повышенная физиологическая потребность в росте и лактации. Эти требования перечислены в таблицах 4.2 и 4.3 вместе с теми для подростков и взрослых.

ТАБЛИЦА 4.1 — Сравнение средней энергии и белка производство избранных продовольственных культур в развивающихся странах (на га и в сутки)

Урожай	Рост Продолжительность (дни)	Сухой материя (кг / га / сутки)	Съедобный энергия (тыс. ккал / га / день)	Съедобный белок (кг / га / сут)	Производство стоимость (US $ / га / день
Картофель	130	18	54	1.5	12,60
Ям	180	14	47	1,0	8,80
Сладкий картофель	180	22	70	1.0	6,70
Рис рисовый	145	18	49	0,9	3,40
Арахис в скорлупе	115	8	36	1.7	2,60
Пшеница	115	14	40	1,6	2,30
Чечевица	105	6	23	1.6	2,30
Маниока	272	13	27	0,1	2,20

Источник: FAO, Production yearbook 1983 (Rome 1984), USDA. Состав продуктов (Вашингтон, Д.C. 1975) и ФАО, Отчет проект агроэкологических зон (Рим, 19; 8). Производство оценки относятся к средним показателям за 1981-83 гг .; Цена указана на 1977 год.
Адаптировано и модифицировано из Horton et al., (1984).

Недоедание часто является результатом недостаточного прием пищи или плохое использование пищи организмом, или и то, и другое одновременно. Недавние опросы показывают, что очень мало людей в тропические страны страдают от простой белковой недостаточности.В наиболее распространенным дефицитом является белковая энергия, при которой общий дефицит энергии заставляет метаболизм использовать ограниченные потребление белка как источника энергии. Это область, в которой корнеплоды могут играть более важную роль в качестве дополнительных источники диетической энергии и белка. Увеличение потребления корнеплодов может помочь сохранить столь необходимый белок, обеспечиваемый в основном другими продуктами, такими как злаки и бобовые. Традиционно в Африке едят корнеплоды, такие как маниока. с супом или тушеным мясом из рыбы, мяса или овощей, при условии отличное дополнение к муке из маниоки.

ТАБЛИЦА 4.2 — Средняя энергия, белок, витамин А, фолиевая кислота, Потребность в железе и йоде для младенцев и детей

Возраст	Медиана масса (кг)	Энергия (ккал)		Белок (г)	Витамин A (мг)	фолиевая кислота (мг)	Утюг (мг)	Йод (мг)
Младенцы (в месяцах)
3-6	7.0	700		13,0	350	25	14	40
6-9	8,5	810		14.0	350	31	14	50
9–12	9,5	950		14,0	350	34	14	50
Дети (лет)
1-2	11.0	1 150		13,5	400	36	8	70
1-3	13,5	1 350		15.5	400	46	9	70
3-5	16,5	1 550		17,5	400	54	9	90
		мальчиков	девочки
5-7	20.5	1 850	1 750	21,0	400	68	9	90
7-10	27.0	2100	1 800	27,0	400	89	16	120

Примечания:
Значения, основанные на потребностях в энергии и белке: отчет совместная консультация экспертов ФАО / ВОЗ / УООН.Технический отчет ВОЗ Серия 724. Женева, 1985.
. Значения получены из требований к витамину А, железу, фолиевой кислоте и витамин B12: отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ (In пресс)
Значения получены из рекомендуемых диетических добавок: Девятая ред. шт., Национальная академия наук США. Вашингтон, округ Колумбия, 1980.
Источник: ФАО, 1988b.

ТАБЛИЦА 4.3 — Среднесуточная энергия, белок, витамин А, фолиевая потребность в железе и йоде для подростков и взрослых

Возраст (лет)	Медиана масса (кг)	Энергия (ккал)	Белок А (г)	Витамин кислота (мг)	фолиевая (мг)	Утюг (мг)	Йод (мг)
Самцы
10-12	34.5	2.200	34,0	500	102	16	150
12-14	44,0	2400	43.0	600	170	24	150
14–16	55,5	2 650	52,0	600	170	24	150
16-18	64.0	2 850	56,0	600	200	15	150
> 18	70,0	3 050	52.5	600	200	15	150
Самки
10-12	36.0	1 950	36,0	500	102	16	150
12-14	46,5	2100	44.0	600	170	27	150
14–16	52,0	2150	46,0	600	170	27	150
16-18	54.0	2150	42,0	500	170	29	150
> 18	55,0	2 350	41.0	500	170	29	150
Беременная
полная активность		+285	+6.0	600	370-470	47 4	+25
снижение активности		+200	+6,0	600	370-470	47 4	+25
Кормящие
первые 6 месяцев		+500	+17.5	850	270	17	+50
через 6 месяцев		+500	+13,0	850	270	17	+50

Примечания:
Значения, основанные на потребностях в энергии и белке: отчет совместная консультация экспертов ФАО / ВОЗ / УООН.Технический отчет ВОЗ Серия 724. Женева, 1985.
. Значения получены из требований к витамину А, железу, фолиевой кислоте и витамин B. ‘: отчет о совместных консультациях экспертов ФАО / ВОЗ. (В пресс)
Значения получены из рекомендуемых диетических правил. Девятая ревизия. шт., Национальная академия наук США. Вашингтон, округ Колумбия, 1980.
⁴ Пищевая добавка железа среди беременных женщин. обычно требуется, потому что требования к железу не могут быть удовлетворены через нормальное диетическое питание.
+ В дополнение к нормальному требованию.
Источник: ФАО, 1988b.

Питательный состав корней и клубней

Как и у всех сельскохозяйственных культур, питательный состав корней и клубни варьируются от места к месту в зависимости от климата, почва, сорт сельскохозяйственных культур и другие факторы. Таблица 4.4 показывает питательный состав для корнеплодов и клубней обыкновенных и аминокислотный состав некоторых белков корнеплодов наряду с сравнение предлагаемой потребности в аминокислотах показано в таблице. 4.5.

Основное питательное вещество, поступающее из корней и клубней, является диетическим. энергия обеспечивается углеводами. Содержание белка низкое (один до двух процентов) и почти во всех белках корнеплодов, как в белки бобовых, серосодержащие аминокислоты являются ограничивающими аминокислоты (таблицы 4.5, 4.9). Маниока, сладкий картофель, картофель и батат содержит витамин С и желтые сорта сладкого картофеля, ямс и маниока содержат бета-каротин или провитамин А. Таро — это хороший источник калия.В корнях и клубнях отсутствует большинство другие витамины и минералы, но содержат значительное количество пищевые волокна. Листья таро готовят и едят как овощной. Они содержат бета-каротин, железо и фолиевую кислоту, которые защищает от анемии. Листья сладкого картофеля и маниоки также обычно едят.

Углеводы

Сухое вещество корнеплодов, банана и подорожника состоит из в основном из углеводов, обычно от 60 до 90 процентов.Растение углеводы включают целлюлозу, камеди и крахмалы, но крахмалы являются основным источником питательной энергии, поскольку целлюлоза не переваривается.

Крахмалы состоят из двух основных полимеров с прямой цепью. полимер глюкозы, называемый амилозой, который обычно составляет около От 10 до 30 процентов от общего количества, а глюкоза с разветвленной цепью полимер, амилопектин, составляющий все остальное. Главный составной частью съедобного углевода является крахмал вместе с некоторыми сахара, пропорция зависит от корнеплода.

Физические свойства зерен крахмала влияют на усвояемость и технологичность корнеплодов. Крахмал гранулы некоторых сортов кокоя очень мелкие, около одна десятая картофеля, что улучшает крахмал усвояемость, что делает эти сорта более подходящими для диет младенцев и инвалидов. Для приготовления некоторых продуктов как и фуфу, требуется крутое тесто, поэтому реологические свойства крахмальной пасты становятся значительными.Вязкость крахмально-водных паст различных ямсовых крахмалов варьируется значительно от относительно низкого значения D. dumetorum до повышение вязкости у D. esculenta до максимального значения у D. rotundata (см. таблицу 4.6). Следовательно, D. rotundata традиционно считается принятый батат для фуфу. Большинство бататов дают вязкие пасты с гораздо более высокая прочность геля, чем у других культур. Поэтому батат традиционно предпочтительны для фуфу, крахмальной пасты, которая приготовленные путем измельчения приготовленных корней или клубней в ступке с пестик (Распер, 1969, 1971).Крахмал кассавы имеет особый характеристики для кухонных комбайнов. Легко желатинизируется готовить на воде и растворе после остывания остается сравнительно текучий. Решения относительно стабильны и не разделять снова в нерастворимую форму (ретроградация) как есть случай с кукурузным и картофельным крахмалом.

Помимо крахмала и сахара, корнеплоды также содержат некрахмальные полисахариды, включая целлюлозу, пектины и гемицеллюлозы, а также другие связанные структурные белки и лигнины, которые вместе называются пищевыми волокнами. (Таблица 4.7). Роль пищевых волокон в питании вызывает большой интерес в последнее время. Некоторые эпидемиологические данные предполагает, что повышенное потребление клетчатки может способствовать снижение заболеваемости некоторыми заболеваниями, в том числе диабет, ишемическая болезнь сердца, рак толстой кишки и различные расстройства пищеварения. Волокно действует как молекулярный сито, улавливающее канцерогены, которые в противном случае были бы рециркулирует в тело; он также поглощает воду, производя мягкие и объемные стулья.Сладкий картофель — важный источник пищевые волокна, так как в них содержание пектина может достигать 5 процентов от сырого веса или 20 процентов от сухого вещества при сборе урожая (Коллинз и Уолтер, 1982). Однако банан, который также известен благотворно влияет на коррекцию кишечных расстройств, содержит очень мало пищевых волокон, всего 0,84 процента с использованием традиционных методов анализа. Из-за этого Форсайт (1980) провели некоторые исследования материалов клеточной стенки мякоть банана путем экстракции аскорбиновой кислотой, центрифугирования и смыв сахар.Остаток, составляющий 3,3% Пульпа имела водоудерживающую способность, в 17 раз превышающую ее сухой вес. Анализ показал 15,2% лигнина, 13% крахмала, 9,8%. процентов белка, 4,8 процента целлюлозы, 3,7 процента липидов, 1,3 процентов пектина и 0,4 процента золы. Следовательно, необходимо уделять больше внимания значению волокнистых компонентов в эти корнеплоды, особенно бананы и сладкий картофель, и определить их состав и диетическую функцию.Другой корень зерновые культуры, особенно батат, содержат слизь, имеющую значительное влияние на их кулинарные качества.

ТАБЛИЦА 4.4 — Пищевая ценность тропических корнеплодов (на 100 9 съедобных порций)

ТАБЛИЦА 4.5 — Сравнение предложенные модели потребности в аминокислотах с аминокислотами состав тропических корнеплодов

ТАБЛИЦА 4.6 — Реологические свойства различной пряжи крахмалы

		Вязкость (единицы Брабендера)		Прочность геля (мл) после
Вид и сорт	Склеивание темп.C	(на достигая 95 ° C)	(максимум достигнуто до охлаждения)	24 часа	96 ч	168 ч
D. rotundata
Пуна	76	450	630	8.8	13,6	14,1
Лабреко	78-79	260	470	4,3	6,2	8.0
Кплинджо	77	330	490	10,6	12,7	13,3
Тантанпрука	79	610	650	12.4	17,2	20,5
Темпи	80-82	430	520	7,5	10,6	10.8
D. alata
Белый телесный	85	25	110	14.8	16,5	17,2
Пурпурный телесный	81	80	200	14,8	18,5	19.4
D. esculenta	82	25	55	2,5	4,0	4,6
D. dumetorum	82	25	25	–	–	–

Источник: Распер и Курси (1967).

ТАБЛИЦА 4.7 — Клетчатка в процентах от сухого вещества в сырье сладкий картофель и банан

	Сладкий картофель	Банан
Целлюлоза	3,26	1,0
Гемицеллюлоза	4.95	5,8
Пектин нерастворимый	0.60	–
Лигнин	NR	0,2

ТАБЛИЦА 4.8 — Калорийность и белковый вклад крахмалистых продуктов в рацион в развивающихся регионы страны, (в процентах от общего количества по регионам) 1979-81

---

Содержание — Назад — Вперед

Домашние запеченные картофельные чипсы — полезные шаги

Все любят картофельные чипсы.Они хрустящие, хрустящие и со вкусом. Но если вы ведете здоровый образ жизни, вы можете подумать, что картофельные чипсы не для вас. Но это неправда! Вы можете приготовить восхитительно полезную версию домашних печеных картофельных чипсов и наслаждаться ими, не беспокоясь о количестве калорий в них.

Другие домашние чипсы: Taro Chips , Jicama Chips , BBQ Potato Chips .

Вот простой рецепт домашних запеченных картофельных чипсов, которые не только восхитительны, но и полны питательных веществ и пользы для здоровья.

Соблюдаете ли вы веганскую диету или нет, вам стоит попробовать этот рецепт. Самое лучшее в нем то, что его очень легко сделать. Он дополнит любое блюдо и станет прекрасным перекусом. Эти чипсы понравятся всем, будь то дети или взрослые.

Большинство из нас считает картофельные чипсы вредными для здоровья. Что ж, они вредны для здоровья только тогда, когда их жаришь на масле. Картофельные чипсы — фавориты многих людей. Они идеально подходят для перекусов. Если вы покупаете пачку любимых чипсов в продуктовом магазине или собираетесь приготовить их дома, это одни из лучших продуктов для комфорта, которые вы можете получить.

Не многие знают, что запеченные домашние картофельные чипсы являются самыми полезными из всех видов картофельных чипсов. Во-первых, они запекаются, а не жарятся. В результате они супер здоровые. Вот некоторые из преимуществ запеченных картофельных чипсов для здоровья:

• Домашние запеченные картофельные чипсы низкокалорийны. По сравнению с жареными чипсами они примерно на 15% калорийнее.
• Они также с низким содержанием жира. Они примерно на 50% менее жирны по сравнению с жареными чипсами.
• Картофель от природы богат калием.Поэтому печеный картофель также является хорошим источником калия. Калий помогает регулировать баланс жидкости в организме. Он также регулирует вздутие живота и даже регулирует кровяное давление.
• Они также являются богатым источником витамина С. Витамин С очень важен для иммунитета.

Если вы думаете, что картошку можно запечь только для чипсов, то это не так. Вы также можете испечь несколько других овощей. Например, вы также можете заменить картофель сладким картофелем, тыквой и многим другим.

Особенность овощей в том, что вы можете сохранить их полезные свойства, запекая их вместо жарки. Масло разрушает полезные свойства овощей. Поэтому очень важно запекать такие овощные чипсы, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Приготовить картофельные чипсы очень просто. Все, что вам нужно сделать, это вымыть картофель, почистить его и нарезать тонкими ломтиками. Чистка необходима, потому что она удаляет частицы грязи с кожи.

Большинство людей любит чистить картофель перед тем, как нарезать его ломтиками, но я бы рекомендовал не снимать кожицу.Кожа не только восхитительна на вкус, но и является источником минералов и витаминов. Кроме того, это придает фишкам красивую текстуру, что мне очень нравится.

После того, как вы нарежете картофель тонкими ломтиками, промокните его насухо бумажным или кухонным полотенцем. Затем вам нужно заправить их оливковым маслом, солью и чесночным порошком. Перемешивайте их, пока дольки не покроются специями.

Затем вы должны выложить их на противень. Поставьте противень в разогретую духовку на 30 минут. После этого вы можете наслаждаться вкусными хрустящими картофельными чипсами.

Запеченные картофельные чипсы очень универсальны. Вы можете служить им множеством вещей. Поскольку их очень легко приготовить, они идеально подходят для перекусов.

Однако вы можете использовать их с вашими любимыми гамбургерами и бутербродами. Эти чипсы прекрасно сочетаются с любым соусом или соусом. Это идеальное угощение для ночи игр или вечера кино.

Если у вас есть друзья, запеченные картофельные чипсы не только восхитительны, но и прекрасно утолят голод. Вы не должны чувствовать себя виноватым после того, как съели их.Это уж точно!

1. Овсяный бургер с черной фасолью
2. Сэндвич с салатом из нута
3. Сэндвич с веганским салатом и тунцом
4. Гуакамоле с добавкой

Картофельные чипсы без хрустящей корочки и формы. сырой, я бы порекомендовал вам использовать красновато-коричневый картофель. Причина — количество в них крахмала.

Содержание крахмала позволило им получить идеальный элемент хрустящей корочки, который всем нравится.Они не промокают быстро и не скручиваются до идеала.

Однако, если вы не можете найти красновато-коричневый картофель, вы также можете использовать Yukon Gold. Они также идеально подходят для запеченных картофельных чипсов и хрустят так же красиво, как и любые другие.

Приготовление идеальных картофельных чипсов может показаться легкой задачей, но вам нужно позаботиться о нескольких вещах, чтобы все получилось правильно. Вот несколько профессиональных советов, которые помогут вам добиться идеальных результатов.

• Обязательно нарежьте все ломтики картофеля одинаковой толщины.В результате все картофельные чипсы будут иметь одинаковую текстуру. Если вы не нарежете их одинаковой толщины, конечный продукт не только будет иметь другую текстуру, но и будет готовиться неравномерно. Некоторые готовятся быстрее, другие — недоварены. Другими словами, вам придется проверять каждый срез, и вам это будет очень неудобно.
• Всегда используйте пергаментную бумагу и никогда не кладите ломтики картофеля непосредственно на противень. Ломтики прилипнут к лотку, и это совсем не доставит удовольствия.Если у вас нет пергаментной бумаги, можно также использовать алюминиевую фольгу. Также не забудьте смазать пергаментную бумагу растительным маслом.
• Люди любят картофельные чипсы из-за их хрустящей текстуры. Итак, для этого вам нужно будет использовать достаточно масла, чтобы ломтики легко прожарились. Однако не используйте слишком много масла. В этом случае чипсы станут мокрыми. Кроме того, когда вы используете слишком много масла, вы добавляете в чипсы ненужные жиры и калории.
• Кроме того, использование слишком большого количества масла также приводит к быстрому сжиганию стружки.Итак, убедитесь, что вы используете достаточное количество масла, чтобы прожарить ломтики картофеля и придать им приятный золотисто-коричневый цвет.

Мне очень нравится простота запекания картофельных чипсов, поэтому я приправляю их солью и чесночным порошком. Однако для этой цели можно использовать разные приправы и специи. Используйте острый нож и нарежьте картофель тонкими ломтиками, но вы можете использовать Mandoline для супертонких ломтиков. Затем я перемешиваю картофельные ломтики с оливковым маслом, чесночным порошком и солью.

Вот несколько идей, которые оживят ваши запеченные домашние картофельные чипсы:

• Мексиканские чипсы : Когда вы думаете по-мексикански, вы сразу же думаете о тмине и чили. Итак, приправьте картофельные чипсы порошком тмина, порошком чили и оливковым маслом. Когда они будут готовы, выжмите лимон и наслаждайтесь мексиканскими ароматами.
• Травы : кому не нравится аромат свежих трав. Как только картофельные чипсы будут готовы, посыпьте их сушеными травами, такими как розмарин или орегано.Наслаждайтесь свежестью и ароматом. Вы также можете использовать итальянские приправы вместе с оливковым маслом и бросить в него ломтики картофеля.
• Приправа для тако : отсутствует вкус тако? Смешайте приправу тако с оливковым маслом и бросьте в него ломтики картофеля. Выпекать так же и подавать с любимым соусом.
• Smokes BBQ : с пятью простыми ингредиентами вы можете превратить домашние запеченные картофельные чипсы во что-то дымное и пряное. Добавьте перец, сахар, соль, луковый порошок, чесночный порошок и порошок чили в оливковое масло.Хорошо перемешайте и бросьте в него ломтики картофеля. Выпекайте так же и наслаждайтесь дымным ароматом барбекю.
• Веганский сыр : Это мой самый любимый способ приготовления картофельных чипсов. Когда чипсы будут готовы, бросьте их в пищевые дрожжи, поскольку они еще горячие. Наслаждайтесь белком и вкусом, имитирующим пармезан.
1. Картофель фри в фритюрнице
2. Чипсы из капусты
3. Картофельные и гороховые кексы самоса
4. Веганский сыр Начо Доритос
5. Фритюрница

   чтобы узнать больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

   Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

   Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

   Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

   Присоединяйтесь к нашим группам на Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в ресторан «Без глютена и веганский для начинающих» и «Веганские рецепты с любовью» .

   Сколько калорий нужно ребенку от 7 до 10 лет?

   Детям в возрасте от 7 до 10 лет нужно много энергии и питательных веществ, потому что они все еще растут.

   Количество энергии, содержащейся в пище и напитках, измеряется как в килоджоулях (кДж), так и в килокалориях (ккал), и обычно называется калориями.

   Согласно отчету 2011 года, среднесуточная потребность в энергии для детей в возрасте от 7 до 10 лет составляет:

   Возраст	Мальчики	Девочки
   7	6,900 кДж / 1,649 ккал	6400 кДж / 1530 ккал
   8	7,300 кДж / 1,745 ккал	6800 кДж / 1,625 ккал
   9	7,700 кДж / 1,840 ккал	7,200 кДж / 1,721 ккал
   10	8,500 кДж / 2 032 ккал	8100 кДж / 1936 ккал

   Но эти цифры лишь ориентировочные.Детям может потребоваться больше или меньше этих оценок в зависимости от ряда факторов, в том числе от того, насколько они физически активны.

   Прочтите советы, как вести активный образ жизни с детьми.

   Хотя количество энергии, необходимое вашему ребенку, важно, ему также следует придерживаться здоровой и сбалансированной диеты.

   No related posts.