Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Кокосовое молоко калорийность: Alpro Кокосовое Молоко Калории и Пищевая Ценность

Содержание

Молоко кокосовое Aroy-D — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

181

Углеводы, г: 

2.0

Кокосовое молоко Aroy-D – это продукт растительного происхождения, произведен в Тайланде. Традиционно в Тайской кухне кокосовое молоко используют для приготовления супов Том-ям и Том-кха. Но и в Русской кулинарии кокосовое молоко нашло широкое применение. За последние годы, ученые все чаще выявляют у населения непереносимость лактозы, кроме того растет количество вегетарианцев, поэтому спрос на растительные виды молока тоже повышается. Кокосовое молоко Aroy-D имеет густую консистенцию, напоминающую творожный сыр, если хранить его в холодильнике, перед применением его рекомендуется нагреть на водяной бане, или дать постоять при комнатной температуре. Вкус у кокосового молока Aroy-D нежный, кокосовый, но не ярковыраженный.

Калорийность кокосового молока Aroy-D

Калорийность кокосового молока Aroy-D составляет 181 ккал на 100 мл продукта.

Состав кокосового молока Aroy-D

В состав кокосового молока Aroy-D входит переработанная мякоть кокосового ореха 60% и вода 40%.

Польза и вред Кокосового молока Aroy-D

Кокосовое молоко Aroy-D достаточно жирный продукт, и тем, кто на снижении веса, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Но тем не менее, жиры в этом молоке растительного происхождения и несут немало пользы для нашего организма. Кокосовое молоко Aroy-D содержит витамины группы В, витамин Е, К, С, РР, а также полезные макро и микроэлементы: марганец, магний, фосфор, кальций, натрий, цинк, железо, и селен. В кокосовом молоке Aroy-D много пищевых волокон, а также высоко содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9. Несмотря на всю пользу кокосового молока, диетологи не рекомендуют включать его в свой рацион на повседневной основе. Допустимой нормой для взрослого человека считается 2 раза в неделю не более 100 гр.

Молоко кокосовое Aroy-D в кулинарии

Кокосовое молоко Aroy-D имеет нежную однородную текстуру, отлично подойдет для изготовления десертов, блинчиков, различных начинок и кремов. Также продукт можно использовать для супов и соусов.

Молоко кокосовое Blue Dragon — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

152

Углеводы, г: 

2.7

Кокосовое молоко Вluе Drаgon – это продукт растительного происхождения. Получают его из мякоти вызревших кокосовых орехов. Впервые кокосовое молоко (сантан, гата) начали применять в азиатской кухне. Это прекрасная альтернатива животному молоку для людей, страдающих от непереносимости лактозы.

Необходимо различать сок кокоса (жидкость внутри плода) и молоко, получаемое искусственным путем. Для этого мякоть кокоса тщательно измельчают и, в разных пропорциях, разводят водой (калоризатор). В результате получаются продукты разной густоты и концентрации питательных веществ – от жидкого кокосового молока до очень густых кокосовых сливок.

Такое молоко возможно приготовить самостоятельно. Но легче выбрать в магазине напиток нужной жирности и густоты. Вкус у кокосового молока Вluе Dragon мягкий, насыщенный и деликатный.

Калорийность молока кокосового Blue Dragon

Калорийность кокосового молока Blue Dragon составляет 152 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кокосового молока Blue Dragon

У кокосового молока количество жиров больше, чем белков. Однако, это растительный жир, который полезен человеку. Молоко кокоса богато витаминами (B1-B9, C, PP), минералами (кальций, марганец, селен, цинк, железо, калий, фосфор, магний, натрий) и пищевыми волокнами.

Применение кокосового молока в кулинарии

С кокосовым молоком можно приготовить блинчики и оладьи. Это молоко незаменимо для приготовления классических тайских супов и блюд вегетарианской кухни. С ним можно готовить кофе латте – получается очень экзотично и низкокалорийно (calorizator). Из кокосовых сливок получаются нежнейшие десерты с тропическими фруктами.

Кокосовое молоко активно применяют косметологи при увлажнении волос и большой сухости кожи.

Калорийность Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230 кКал 1684 кКал
13.7%
6% 732 г
Белки 2.29 г 76 г 3% 1.3% 3319 г
Жиры 23.84 г 56 г 42.6% 18.5% 235 г
Углеводы 3.34 г 219 г 1.5% 0.7% 6557 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 4.8% 909 г
Вода 67.62 г 2273 г 3% 1.3% 3361 г
Зола 0.72 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 0.7% 5769 г
Витамин В4, холин 8.5 мг 500 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Витамин В5, пантотеновая 0.183 мг 5 мг 3.7% 1.6% 2732 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 0.7% 6061 г
Витамин В9, фолаты 16 мкг 400 мкг 4% 1.7% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 2.8 мг 90 мг 3.1% 1.3% 3214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.15 мг 15 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.76 мг 20 мг 3.8% 1.7% 2632 г
Макроэлементы
Калий, K 263 мг 2500 мг 10.5% 4.6% 951 г
Кальций, Ca 16 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6250 г
Магний, Mg 37 мг 400 мг 9.3% 4% 1081 г
Натрий, Na
15 мг
1300 мг 1.2% 0.5% 8667 г
Сера, S 22.9 мг 1000 мг 2.3% 1% 4367 г
Фосфор, P 100 мг 800 мг 12.5% 5.4% 800 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.64 мг 18 мг 9.1% 4% 1098 г
Марганец, Mn 0.916 мг 2 мг 45.8% 19.9% 218 г
Медь, Cu 266 мкг 1000 мкг 26.6% 11.6% 376 г
Селен, Se 6.2 мкг 55 мкг 11.3% 4.9% 887 г
Цинк, Zn 0.67 мг 12 мг 5.6% 2.4% 1791 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.34 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.376 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.17 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.043 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.117 г ~
Аспарагиновая кислота 0.224 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.524 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.118 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 21.14 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.136 г ~
8:0 Каприловая 1.67 г ~
10:0 Каприновая 1.327 г ~
12:0 Лауриновая 10.576 г ~
14:0 Миристиновая 4.176 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.234 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.014 г min 16.8 г 6% 2.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.261 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1%
18:2 Линолевая 0.261 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.261 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 2.4%

Энергетическая ценность Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое составляет 230 кКал.

  • cup = 240 гр (552 кКал)
  • tbsp = 15 гр (34.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кокосовое молоко — калорийность и свойства. Польза кокосового молока



Свойства кокосового молока

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кокосовое молоко ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

280 р.

 

Кокосовое молоко — это сладкая жидкость молочно-белого цвета, которую получают из мякоти зрелого кокосового ореха. Кстати, впервые этот продукт появился в тайской кухне, где его начали использовать как альтернативу молочным продуктам животного происхождения, коими местное население пренебрегает. Калорийность кокосового молока составляет 152 ккал на сто граммов продукта.

Не стоит путать кокосовое молоко с кокосовой водой или соком — натуральной жидкостью, которая образуется в полости плода естественным путем. В отличие от этого продукта кокосовое молоко изготавливается искусственно – мякоть кокосового ореха натирается на терке, а затем полученная кашица отжимается через марлю. В зависимости от количества выжиманий конечный продукт может быть как довольно жидким, так и очень густым. Например, после первого отжима получается кокосовое молоко густой консистенции, а когда использованная мякоть размачивается в воде и выжимается еще несколько раз, в результате молоко напоминает обычную воду белого цвета.

Во всем мире популярны блюда на основе кокосового молока, в частности в Таиланде, где всеми любим суп на основе этого продукта, который принято подавать в самом кокосовом орехе. В Индонезии, Малайзии и Брунее кокосовое молоко называют сантаном, а местные жители Филиппинских островов именуют его гата.

Кокосовое молоко, которое отличается насыщенным, мягким и деликатным вкусом, полюбилось и европейцам: оно неимоверно популярно на территории Франции. Там кулинары называют его азиатскими сливками, так как в составе густого кокосового молока присутствует немалое количество масла и жиров. Наряду с великолепными гастрономическими качествами особо ценятся и полезные свойства кокосового молока.

В кулинарии этот продукт представляет собой основу для приготовления некоторых видов соусов для рыбных и мясных блюд, а также сладостей и десертов. В основном для этих целей используется кокосовое молоко густой консистенции. Более жидкое кокосовое молоко применяется для изготовления безалкогольных и фруктовых коктейлей и разнообразных супов. Кроме того, нередко его добавляют и во вторые блюда и салаты.

Польза кокосового молока

Помимо деликатного вкуса известна и польза кокосового молока для здоровья человека, так как этот продукт богат маслами, растительными жирами и белком. Кроме того, насыщено оно и аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, марганцем и железом. Кокосовое молоко обладает невысокой калорийностью, поэтому его нередко рекомендуют при хронической усталости, авитаминозе и упадке сил.

Было установлено, что регулярное употребление кокосового молока сокращает развитие некоторых сердечнососудистых заболеваний. А еще польза кокосового молока доказана и для страдающих нервными расстройствами и депрессией. Данный продукт советуют пить при урологических расстройствах, а также при наличии проблем с деятельностью мозга.

Калорийность кокосового молока 152 кКал

Энергетическая ценность кокосового молока (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.8 г. (~7 кКал)
Жиры: 14.9 г. (~134 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|88%|7%

Рецепты с кокосовым молоком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов
в 1 банке 400 граммов

 

Пищевая ценность и состав кокосового молока

Пищевые волокна

1.1 г

Моно- и дисахариды

2.61 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 49319

Кокосовое молоко — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 240,0 г2 ст — 480,0 г3 ст — 720,0 г4 ст — 960,0 г5 ст — 1 200,0 г6 ст — 1 440,0 г7 ст — 1 680,0 г8 ст — 1 920,0 г9 ст — 2 160,0 г10 ст — 2 400,0 г11 ст — 2 640,0 г12 ст — 2 880,0 г13 ст — 3 120,0 г14 ст — 3 360,0 г15 ст — 3 600,0 г16 ст — 3 840,0 г17 ст — 4 080,0 г18 ст — 4 320,0 г19 ст — 4 560,0 г20 ст — 4 800,0 г21 ст — 5 040,0 г22 ст — 5 280,0 г23 ст — 5 520,0 г24 ст — 5 760,0 г25 ст — 6 000,0 г26 ст — 6 240,0 г27 ст — 6 480,0 г28 ст — 6 720,0 г29 ст — 6 960,0 г30 ст — 7 200,0 г31 ст — 7 440,0 г32 ст — 7 680,0 г33 ст — 7 920,0 г34 ст — 8 160,0 г35 ст — 8 400,0 г36 ст — 8 640,0 г37 ст — 8 880,0 г38 ст — 9 120,0 г39 ст — 9 360,0 г40 ст — 9 600,0 г41 ст — 9 840,0 г42 ст — 10 080,0 г43 ст — 10 320,0 г44 ст — 10 560,0 г45 ст — 10 800,0 г46 ст — 11 040,0 г47 ст — 11 280,0 г48 ст — 11 520,0 г49 ст — 11 760,0 г50 ст — 12 000,0 г51 ст — 12 240,0 г52 ст — 12 480,0 г53 ст — 12 720,0 г54 ст — 12 960,0 г55 ст — 13 200,0 г56 ст — 13 440,0 г57 ст — 13 680,0 г58 ст — 13 920,0 г59 ст — 14 160,0 г60 ст — 14 400,0 г61 ст — 14 640,0 г62 ст — 14 880,0 г63 ст — 15 120,0 г64 ст — 15 360,0 г65 ст — 15 600,0 г66 ст — 15 840,0 г67 ст — 16 080,0 г68 ст — 16 320,0 г69 ст — 16 560,0 г70 ст — 16 800,0 г71 ст — 17 040,0 г72 ст — 17 280,0 г73 ст — 17 520,0 г74 ст — 17 760,0 г75 ст — 18 000,0 г76 ст — 18 240,0 г77 ст — 18 480,0 г78 ст — 18 720,0 г79 ст — 18 960,0 г80 ст — 19 200,0 г81 ст — 19 440,0 г82 ст — 19 680,0 г83 ст — 19 920,0 г84 ст — 20 160,0 г85 ст — 20 400,0 г86 ст — 20 640,0 г87 ст — 20 880,0 г88 ст — 21 120,0 г89 ст — 21 360,0 г90 ст — 21 600,0 г91 ст — 21 840,0 г92 ст — 22 080,0 г93 ст — 22 320,0 г94 ст — 22 560,0 г95 ст — 22 800,0 г96 ст — 23 040,0 г97 ст — 23 280,0 г98 ст — 23 520,0 г99 ст — 23 760,0 г100 ст — 24 000,0 г

1 чл — 5,0 г2 чл — 10,0 г3 чл — 15,0 г4 чл — 20,0 г5 чл — 25,0 г6 чл — 30,0 г7 чл — 35,0 г8 чл — 40,0 г9 чл — 45,0 г10 чл — 50,0 г11 чл — 55,0 г12 чл — 60,0 г13 чл — 65,0 г14 чл — 70,0 г15 чл — 75,0 г16 чл — 80,0 г17 чл — 85,0 г18 чл — 90,0 г19 чл — 95,0 г20 чл — 100,0 г21 чл — 105,0 г22 чл — 110,0 г23 чл — 115,0 г24 чл — 120,0 г25 чл — 125,0 г26 чл — 130,0 г27 чл — 135,0 г28 чл — 140,0 г29 чл — 145,0 г30 чл — 150,0 г31 чл — 155,0 г32 чл — 160,0 г33 чл — 165,0 г34 чл — 170,0 г35 чл — 175,0 г36 чл — 180,0 г37 чл — 185,0 г38 чл — 190,0 г39 чл — 195,0 г40 чл — 200,0 г41 чл — 205,0 г42 чл — 210,0 г43 чл — 215,0 г44 чл — 220,0 г45 чл — 225,0 г46 чл — 230,0 г47 чл — 235,0 г48 чл — 240,0 г49 чл — 245,0 г50 чл — 250,0 г51 чл — 255,0 г52 чл — 260,0 г53 чл — 265,0 г54 чл — 270,0 г55 чл — 275,0 г56 чл — 280,0 г57 чл — 285,0 г58 чл — 290,0 г59 чл — 295,0 г60 чл — 300,0 г61 чл — 305,0 г62 чл — 310,0 г63 чл — 315,0 г64 чл — 320,0 г65 чл — 325,0 г66 чл — 330,0 г67 чл — 335,0 г68 чл — 340,0 г69 чл — 345,0 г70 чл — 350,0 г71 чл — 355,0 г72 чл — 360,0 г73 чл — 365,0 г74 чл — 370,0 г75 чл — 375,0 г76 чл — 380,0 г77 чл — 385,0 г78 чл — 390,0 г79 чл — 395,0 г80 чл — 400,0 г81 чл — 405,0 г82 чл — 410,0 г83 чл — 415,0 г84 чл — 420,0 г85 чл — 425,0 г86 чл — 430,0 г87 чл — 435,0 г88 чл — 440,0 г89 чл — 445,0 г90 чл — 450,0 г91 чл — 455,0 г92 чл — 460,0 г93 чл — 465,0 г94 чл — 470,0 г95 чл — 475,0 г96 чл — 480,0 г97 чл — 485,0 г98 чл — 490,0 г99 чл — 495,0 г100 чл — 500,0 г

1 ст.л — 15,0 г2 ст.л — 30,0 г3 ст.л — 45,0 г4 ст.л — 60,0 г5 ст.л — 75,0 г6 ст.л — 90,0 г7 ст.л — 105,0 г8 ст.л — 120,0 г9 ст.л — 135,0 г10 ст.л — 150,0 г11 ст.л — 165,0 г12 ст.л — 180,0 г13 ст.л — 195,0 г14 ст.л — 210,0 г15 ст.л — 225,0 г16 ст.л — 240,0 г17 ст.л — 255,0 г18 ст.л — 270,0 г19 ст.л — 285,0 г20 ст.л — 300,0 г21 ст.л — 315,0 г22 ст.л — 330,0 г23 ст.л — 345,0 г24 ст.л — 360,0 г25 ст.л — 375,0 г26 ст.л — 390,0 г27 ст.л — 405,0 г28 ст.л — 420,0 г29 ст.л — 435,0 г30 ст.л — 450,0 г31 ст.л — 465,0 г32 ст.л — 480,0 г33 ст.л — 495,0 г34 ст.л — 510,0 г35 ст.л — 525,0 г36 ст.л — 540,0 г37 ст.л — 555,0 г38 ст.л — 570,0 г39 ст.л — 585,0 г40 ст.л — 600,0 г41 ст.л — 615,0 г42 ст.л — 630,0 г43 ст.л — 645,0 г44 ст.л — 660,0 г45 ст.л — 675,0 г46 ст.л — 690,0 г47 ст.л — 705,0 г48 ст.л — 720,0 г49 ст.л — 735,0 г50 ст.л — 750,0 г51 ст.л — 765,0 г52 ст.л — 780,0 г53 ст.л — 795,0 г54 ст.л — 810,0 г55 ст.л — 825,0 г56 ст.л — 840,0 г57 ст.л — 855,0 г58 ст.л — 870,0 г59 ст.л — 885,0 г60 ст.л — 900,0 г61 ст.л — 915,0 г62 ст.л — 930,0 г63 ст.л — 945,0 г64 ст.л — 960,0 г65 ст.л — 975,0 г66 ст.л — 990,0 г67 ст.л — 1 005,0 г68 ст.л — 1 020,0 г69 ст.л — 1 035,0 г70 ст.л — 1 050,0 г71 ст.л — 1 065,0 г72 ст.л — 1 080,0 г73 ст.л — 1 095,0 г74 ст.л — 1 110,0 г75 ст.л — 1 125,0 г76 ст.л — 1 140,0 г77 ст.л — 1 155,0 г78 ст.л — 1 170,0 г79 ст.л — 1 185,0 г80 ст.л — 1 200,0 г81 ст.л — 1 215,0 г82 ст.л — 1 230,0 г83 ст.л — 1 245,0 г84 ст.л — 1 260,0 г85 ст.л — 1 275,0 г86 ст.л — 1 290,0 г87 ст.л — 1 305,0 г88 ст.л — 1 320,0 г89 ст.л — 1 335,0 г90 ст.л — 1 350,0 г91 ст.л — 1 365,0 г92 ст.л — 1 380,0 г93 ст.л — 1 395,0 г94 ст.л — 1 410,0 г95 ст.л — 1 425,0 г96 ст.л — 1 440,0 г97 ст.л — 1 455,0 г98 ст.л — 1 470,0 г99 ст.л — 1 485,0 г100 ст.л — 1 500,0 г

Кокосовое молоко

  • Стаканов0,4 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек20,0
  • Столовых ложек6,7
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Молоко кокосовое — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

230 килокалорий

Кокосовое молоко — это жидкость молочно-белого цвета, которую получают искусственным путем из мякоти созревшего кокоса.

В Брунее, Малайзии и Индонезии кокосовое молоко называют сантана, а на Филиппинах — гата.

Калорийность, жирность

В 100 граммах кокосового молока содержится 230 Ккал и 27 граммов жира.

Состав

Содержит такие витамины, как А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, К, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту, токоферол, а также кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, медь, цинк, марганец, селен.

Изготовление

Для получения кокосового молока его мякоть мелко натирают, а затем отжимают. От количества выжиманий зависит густота кокосового молока. После первого отжима получают густое молоко. Если мякоть кокоса повторно замочить в воде, то можно получить жидкое.

Применение

Густое кокосовое молоко используется для приготовления жирных соусов и десертов. Жидкое молоко подходит для супов и вторых блюд. Кокосовое молоко ценится за особый сладковатый привкус, который он придает десертам, а также за способность смягчать самые острые блюда. Во французской кухне кокосовое молоко часто используется вместо сливок.

Полезные свойства

Кокосовое молоко рекомендуется употреблять для предотвращения заболеваний сердечно-сосудистой системы, для лечения нервных расстройств и депрессий, урологических заболеваний, снижения холестерина, укрепления костной системы, устранения воспалительных процессов в суставах, понижения давления, предотвращения болезней щитовидной железы, укрепления иммунитета, насыщения ослабленного организма необходимыми питательными веществами. Кокосовое молоко отличается бактерицидными свойствами, благодаря чему подавляет гнилостные процессы в кишечнике, является противомикробным и глистогонным средством. 

Молоко кокосовое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

230

килокалорий

Общая информация

Вода 67,62 г

Энергетическая ценность 230 ккал

Энергия 962 кДж

Белки 2,29 г

Жиры 23,84 г

Неорганические вещества 0,72 г

Углеводы 5,54 г

Клетчатка 2,2 г

Сахар, всего 3,34 г

Минералы

Кальций, Ca 16 мг

Железо, Fe 1,64 мг

Магний, Mg 37 мг

Фосфор, P 100 мг

Калий, K 263 мг

Натрий, Na 15 мг

Цинк, Zn 0,67 мг

Медь, Cu 0,266 мг

Марганец, Mn 0,916 мг

Селен, Se 6,2 мкг

Витамины

Витамин С 2,8 мг

Тиамин 0,026 мг

Никотиновая кислота 0,76 мг

Пантотеновая кислота 0,183 мг

Витамин B-6 0,033 мг

Фолаты, всего 16 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 16 мкг

Фолиевая кислота, DFE 16 мкг

Холин, всего 8,5 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,15 мг

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 21,14 г

6:0 0,136 г

8:0 1,67 г

10:0 1,327 г

12:0 10,576 г

14:0 4,176 г

16:0 2,021 г

18:0 1,234 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 1,014 г

18:1 недифференцированно 1,014 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,261 г

18:2 недифференцировано 0,261 г

Фитостеролы 1 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,027 г

Треонин 0,083 г

Изолейцин 0,09 г

Лейцин 0,17 г

Лизин 0,101 г

Метионин 0,043 г

Цистин 0,045 г

Фенилаланин 0,116 г

Тирозин 0,071 г

Валин 0,139 г

Аргинин 0,376 г

Гистидин 0,053 г

Аланин 0,117 г

Аспарагиновая кислота 0,224 г

Глутаминовая кислота 0,524 г

Глицин 0,108 г

Пролин 0,095 г

Серин 0,118 г

Оригинальные рецепты с фото:

«диетические» продукты с высокой калорийностью

Каждый день пьете латте на кокосовом молоке и считаете, что в сушеных грибах практически нет калорий? Если да – не удивляйтесь, почему любимые джинсы до сих пор не сходятся в талии. BeautyHack и персональный тренер Юлия Маевская  (@julymaevskaya) составил список диетический продуктов, с которыми нужно быть аккуратнее.

Бобовые

Калорийность консервированного зеленого горошка – около 60 ккал на 100 г. Казалось бы, не так много. Но если посчитать энергетическую ценность банки, которую легко можно съесть в один присест вместо салата, получится больше 300 ккал, а это – полноценный прием пищи. Энергетическая ценность вареной фасоли – 123 ккал, чечевицы – 116 ккал. Это полезные и вкусные продукты и ценный источник растительного белка. Но лучше не увлекаться. Список из 50 продуктов до 100 калорий – здесь.

Сухофрукты

Сухофрукты – многие используют в качестве перекуса и заменяют ими сладости. Ложка дегтя. Сухофрукты – калорийные продукты. Внимание на цифры! Энергетическая ценность сливы – 46 ккал, чернослива – 240 ккал.

В высушенном виде это практически чистый сахар, пользы в них мало

Сушеные грибы

Во-первых, грибы – тяжелая для переваривания пища. От них лучше отказаться во второй половине дня. Во-вторых, у сушеных грибов высокая калорийность. Энергетическая ценность сушеных подосиновиков – 325 ккал (почти как в жирном мясе).

Семга

 

Семга – вкусная и полезная рыба. Диетологи советуют обязательно включать ее в рацион. Семга – источник легкоусвояемого белка и Омега-3, необходимых для поддержания нормального состояния кожи, волос, ногтей. Калорийность этой рыбы – 219 ккал. Средний стейк из семги весит около 200 г. А это значит, за один прием пищи вы употребляете почти 500 ккал – без учета гарнира и «компота».

Кукурузные хлопья без сахара

Все быстрые завтраки не имеют ничего общего со здоровым питанием. Даже если на них ест пометка «fitness». Энергетическая ценность кукурузных хлопьев без сахара – 372 ккал. Что в ходит в их состав – вопрос спорный.

Отличная альтернатива сухим завтракам – домашняя гранола

Яйца

Удивлены? Этот продукт есть в рационе каждого спортсмена. Но чаще всего они употребляют яйца без желтка. Калорийность последнего – 352 ккал. Энергетическая ценность яйца, сваренного вкрутую, – около 152 ккал. Ограничьтесь двумя в день!

Идею быстрого белкового обеда смотрите тут.

Кокосовое молоко

Многие адепта правильного питания исключают коровье молоко из рациона, заменяя его растительным. «Молочка» (особенно на ночь) провоцирует отеки, задерживая воду. Если заменили привычный латте на кокосовый, будьте осторожны. Калорийность кокосового молока – 230 ккал на 100 г. А теперь посчитайте энергетическую ценность латте, объемом 300 мл!

Пищевая ценность и польза кокосового молока для здоровья

Кокосовое молоко — популярный ингредиент в супах, напитках и некоторых полезных продуктах. Он отличается от кокосовой воды или кокосовых сливок. Кокосовое молоко создается, когда мясо кокоса натирают и прессуют. Получающиеся жирные сливки иногда смешивают с водой для получения кокосового молока. Обычно его употребляют в небольших количествах, всего одну-две столовые ложки.

Как и в молочном молоке, в кокосовом молоке может быть больше жира или меньше жира, в зависимости от того, как оно смешано.Большая часть жира в жидкости — это насыщенные жиры. Типичная порция кокосового молока не является хорошим источником углеводов, белка или каких-либо микроэлементов.

Пищевая ценность кокосового молока

Одна столовая ложка (15 г) кокосового молока обеспечивает 29,6 калорий, 0,3 г белка, 0,4 г углеводов и 3,2 г жира. Кокосовое молоко не является хорошим источником каких-либо микроэлементов. Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • Калорий : 30
  • Жиры : 3.2 г
  • Натрий : 2 мг
  • Углеводы : 0,4 г
  • Клетчатка : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Белок : 0,3 г
  • Марганец : 0,12 мг
  • Медь : 0,03 мг
  • Железо : 0,5 мг
  • Магний : 6,9 мг

Углеводы

Традиционное кокосовое молоко содержит менее одного грамма углеводов на одну столовую ложку.Согласно одной из опубликованных оценок гликемического индекса кокосового молока, исследователи предполагают, что он составляет около 31, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка, вероятно, будет равна нулю, поскольку она (обычно) потребляется в таких небольших количествах.

Жиры

Большая часть калорий в кокосовом молоке поступает из жиров, в первую очередь из насыщенных жиров. Вы потребляете около 3,2 грамма жиров на столовую ложку. Около 2,8 грамма насыщенных жиров, а также минимальное количество более здоровых мононенасыщенных жиров в кокосовом молоке.

Белок

Кокосовое молоко содержит очень мало белка. Одна столовая ложка содержит около 0,3 грамма.

Витамины и минералы

Поскольку вы вряд ли будете употреблять очень много кокосового молока за одну порцию, вы не получите никаких значительных витаминов и минералов. В одной столовой ложке дневной нормы содержится небольшое количество марганца (5% дневной нормы), меди (3,3% дневной нормы), железа (2,7% дневной нормы) и магния (1,6% дневной нормы). кокосовое молоко.

калорий

Для размера порции кокосовое молоко относительно калорийно. Столовая ложка содержит около 30 калорий.

Резюме

Кокосовое молоко относительно богато жирами и калориями, учитывая его небольшой размер порции. Он не является хорошим источником углеводов или белка и не содержит каких-либо значительных витаминов или минералов (если вы не потребляете несколько порций).

Польза для здоровья

При употреблении в обычных количествах кокосовое молоко вряд ли обеспечит полноценное питание.Однако данных о некоторых преимуществах для здоровья мало.

Может повысить уровень холестерина

Кокосовое молоко, кокосовые сливки и кокосовое масло содержат высокий уровень лауриновой кислоты, насыщенной жирной кислоты, которая может иметь положительное влияние на «хороший» холестерин ЛПВП. Одно исследование, опубликованное в 2018 году, показало, что лауриновая кислота способствует повышению уровня холестерина ЛПВП (липопротеинов высокой плотности) и «способствует снижению уровня холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в кровотоке.»

Но большой обзор научных исследований не смог подтвердить эти утверждения. Исследователи обнаружили, что кокосовое масло может повысить общий и «плохой» холестерин ЛПНП больше, чем растительные масла, но меньше, чем сливочное масло.

Далее они заявили, что употребление определенных кокосовых продуктов, похоже, не увеличивает вероятность проблем с сердцем. Но они также предупредили, что их выводы, вероятно, неприменимы к типичной западной диете из-за наших привычек питания и образа жизни.

Может защитить клетки от повреждений

Исследование, опубликованное в выпуске журнала International Journal of Food Science за 2020 год, показало, что кокосовое молоко содержит фенольные соединения, которые помогают обеспечить антиоксидантную защиту от окислительного повреждения липидов и ингибируют окислительное повреждение белков и ДНК.

Может улучшить когнитивные функции

Есть некоторые ограниченные доказательства того, что жиры в кокосовом молоке могут помочь улучшить когнитивные функции. Согласно одному исследованию, опубликованному в 2020 году, жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК) в кокосе усваиваются иначе, чем другие жиры, и были связаны с несколькими преимуществами для здоровья, включая улучшение когнитивной функции.

В частности, они предполагают, что кокосовый орех может уменьшить хроническое воспаление и повышенный окислительный стресс, который увеличивает риск болезни Альцгеймера.Они говорят, что антиоксидантные свойства кокоса и высокий уровень СЦЖК приводят к образованию кетоновых тел, что может нейтрализовать ранние признаки заболевания.

Однако исследователи также отмечают, что отсутствуют крупномасштабные исследования и высококачественные доказательства, подтверждающие это преимущество. Кроме того, в исследовании были рассмотрены исследования, касающиеся кокоса и кокосового жира, а не кокосового молока. Поскольку кокосовое молоко употребляется в небольших количествах, неизвестно, приносит ли оно пользу.

Аллергия

По данным Американской академии астмы, аллергии и иммунологии, если у вас аллергия на другие древесные орехи, у вас может быть аллергия на кокос.Однако в организации отмечают, что аллергия на кокосовые орехи встречается довольно редко.

Побочные эффекты

Крупные медицинские организации, такие как USDA и Американская кардиологическая ассоциация, по-прежнему рекомендуют сократить потребление насыщенных жиров. Поскольку кокосовое молоко очень богато насыщенными жирами, вы можете ограничить потребление кокосового молока.

Сорта

Кокосовое молоко в банках обычно густое и сливочное, и его часто используют в рецептах. Консервы из кокосового молока большинства марок не содержат сахара.Продукт в молочном проходе, который будет использоваться в качестве альтернативы коровьему молоку, может быть более жидким и может содержать сахар или другие ингредиенты.

Питание кокосовым молоком зависит от типа, который вы покупаете (или делаете дома). Натуральное кокосовое молоко имеет более высокое содержание жира, потому что оно не смешано с другими ингредиентами. Одна чашка несладкого кокосового молока содержит 445 калорий, 48 граммов жира и более 43 граммов насыщенных жиров.

Но вы не можете использовать всю чашку такого кокосового молока.Если вы используете его как сливки в кофе и потребляете всего лишь столовую ложку, вы потребляете всего 30 калорий и 3,2 грамма жира (как указано на этикетке).

Так что насчет низкокалорийных брендов кокосового молока, которые вы видите в продуктовых магазинах? Эти продукты смешиваются с водой и другими ингредиентами (например, сахаром) для приготовления напитка.

Одна чашка Silk Original Coconutmilk содержит 70 калорий и 4,5 грамма насыщенных жиров. Органический кокосовый немолочный напиток Pacific с низким содержанием жиров и калорий: 60 калорий и 4 грамма насыщенных жиров на чашку.

Когда лучше

Кокосовое молоко доступно круглый год. В большинстве продуктовых магазинов есть кокосовое молоко, но вы найдете его в разных частях рынка. Вы найдете некоторые марки напитков из кокосового молока в молочных рядах рядом с миндальным молоком, соевым молоком и другими заменителями молока. Но вы также найдете кокосовое молоко в банках в отделе выпечки или консервированных фруктов.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Картонные коробки с кокосовым молоком следует хранить в холодильнике в соответствии с инструкциями производителя и использовать до наступления срока годности, указанного на упаковке.Кокосовое молоко можно хранить в банках в кладовой. Но после открытия молоко следует охладить и использовать в течение нескольких дней после открытия. Большинство производителей не рекомендуют замораживать кокосовое молоко.

Как подготовить

Кокосовое молоко обычно используется в пищевых продуктах, популярных в Юго-Восточной Азии. Его часто добавляют в соусы карри; вы можете использовать его для ароматизации тушеного риса или морепродуктов. Кокосовое молоко также является популярным напитком и часто используется в сливочных напитках, таких как пина колада.Вы также можете добавить в кофе кокосовое молоко вместо традиционных сливок или ароматизированных сливок.

Рецепты

Полезные рецепты на кокосовом молоке

Кокосовое молоко и молоко: как они соотносятся?

Существует несколько альтернатив молоку из орехов, таких как кешью и миндальное молоко, а кокосовое молоко — одна из последних тенденций. Но полезно ли кокосовое молоко? Его часто добавляют в латте, потому что он имеет сладкий, цветочный и ореховый вкус.Употребление кокосового молока может заставить вас подумать о том, что вы будете сидеть под пальмами во время следующего пляжного отпуска, но когда дело доходит до составления списка покупок, между этой альтернативой и настоящим молочным молоком есть разница в питании.

Есть три разновидности кокосового молока, которые вы найдете в своем продуктовом магазине: кокосовые сливки, кокосовое молоко и легкое кокосовое молоко. В отличие от кокосовой воды, которая содержится в молодых кокосах, кокосовое молоко получают путем натертания мякоти (белой мякоти) и замачивания в горячей воде.Сливки поднимаются и снимаются сверху, а оставшаяся жидкость процеживается для извлечения кокосового молока.

Кокосовое молоко в охлажденной картонной упаковке имеет консистенцию молочного молока, как и другие альтернативные варианты молока. Консервированные кокосовые сливки более густые и являются популярным ингредиентом азиатских и карибских блюд.

Хотя некоторые люди считают, что напитки из кокосового молока являются отличной заменой молочному, можно спросить: «Полезно ли кокосовое молоко?» Потому что внутри картонных коробок есть явные различия.

В чем разница между питанием на кокосовом молоке и молочном молоке?

Если говорить о кокосовом молоке и молоке, то в кокосовом молоке меньше питательных веществ, чем в молочном. Хотя многие бренды кокосового молока содержат кальций, витамин А, витамин B12 и витамин D, все эти питательные вещества обогащены. И каждая марка кокосового молока может иметь разную комбинацию питательных веществ, потому что не существует стандартной практики обогащения этими питательными веществами или количества, в котором они добавляются.Хотя настоящее молочное молоко обогащено витаминами A и D, оно содержит девять основных питательных веществ в каждом стакане на 8 унций.

Хотя некоторые люди могут выбирать кокосовое молоко из-за его калорийности, более половины этих калорий приходится на жиры, в основном насыщенные жиры. В нем больше насыщенных жиров, чем в молоке с пониженным содержанием жира (2%), часто в него добавлен сахар, и в одной порции содержится менее одного грамма белка. Эти факты могут заставить вас задуматься: «Кокосовое молоко вредно для вас?» поэтому важно оценить свои потребности в питании, проверить этикетки и взвесить различия, прежде чем решать, что пить.

Количество белка в каждом напитке — одно из важных различий между кокосовым молоком и молочным молоком. Все виды настоящего молока, включая обезжиренное, ароматизированное и органическое молоко, содержат в каждой порции более чем в восемь раз больше естественного высококачественного белка по сравнению с кокосовым молоком. Это питательное вещество важно, потому что белок помогает нарастить мышечную массу, а получение достаточного количества при каждом приеме пищи может помочь вам и вашим детям чувствовать себя сытыми и довольными.

Руководство по питанию для американцев рекомендует ограничить количество добавляемого сахара в вашем рационе, что является важным фактором при выборе напитка.Многие разновидности кокосового молока, как и многие другие заменители молока, включая ароматизированное и оригинальное миндальное и соевое молоко, действительно содержат добавленный сахар. Если в список ингредиентов входит тростниковый сахар или тростниковый сок, это означает, что в напиток был добавлен сахар. Настоящее молоко не содержит сахара; скорее он содержит лактозу, которая встречается в естественных условиях.

Как заморозить молоко

Если вы хотите сохранить молоко на потом, вы можете просто заморозить его в небольших контейнерах (или лотке для кубиков льда) до истечения срока годности.Вы заметите, что молоко (а также кокосовое молоко) отделяется, и это совершенно нормально. Когда будете готовы использовать, дайте ему оттаять в холодильнике. Не забудьте быстро встряхнуть его, и он готов к употреблению или использованию в ваших любимых рецептах. Если хотите сэкономить время утром,

этих замороженных кубиков молока можно использовать во многих случаях, в том числе для добавления их в холодный кофе со льдом и рецепты смузи.

Посмотрите, как 8 унций обезжиренного (1%) молока сравнивают с оригинальным и ванильным кокосовым молоком 1 :

калорий

Жир (г)

Насыщенные жиры (г)

Белок (г)

Всего сахара (г)

Добавленный сахар (г)

Питательные вещества

(% дневной нормы)

Состав ††

Молоко с низким содержанием жира

100

2.5

1,5

8

12

0

кальций (25%)

витамин D (15%) *

фосфор (20%)

рибофлавин (35%)

витамин B12 (50%)

белок (16%)

витамин А (15%) *

пантотеновая кислота (20%)

ниацин (15%) **

Молоко, витамин А, витамин D

Оригинальное кокосовое молоко

70

4.5

4

<1

7

7

витамин B12 (130%) *

витамин D (15%) *

кальций (10%) *

витамин А (15%) *

магний (10%) *

Органическое кокосовое молоко (фильтрованная вода, органические кокосовые сливки), органический тростниковый сахар, кальций, магний, селен, витамин A, витамин D, цинк, витамин B12, морская соль, органический лецитин подсолнечника, органическая камедь рожкового дерева, геллановая камедь

Ваниль Кокосовое молоко

80

4.5

4

<1

8

8

витамин B12 (130%) *

витамин D (15%) *

кальций (10%) *

витамин А (15%) *

магний (10%) *

Органическое кокосовое молоко (фильтрованная вода, органические кокосовые сливки), органический тростниковый сахар, кальций, магний, селен, витамин A, витамин D, цинк, витамин B12, морская соль, органический лецитин подсолнечника, органическая камедь рожкового дерева, геллановая камедь

1 ед.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2016. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28 и дополнена информацией о питании от общенациональных брендов.

† Питательные вещества означают, что пища обеспечивает 10% или более дневной нормы указанных питательных веществ. Питательные вещества будут различаться в зависимости от марки, вкуса и содержания жира, поскольку обогащение питательными веществами варьируется.

†† Состав продукта зависит от марки, вкуса и содержания жира, поэтому ингредиенты могут отличаться.

* Означает, что питательные вещества обогащены

** В эквивалентах ниацина

Когда вы сравниваете этикетки в дебатах о кокосовом молоке и молоке, вы обнаруживаете, что питательные вещества в кокосовом молоке не соответствуют тому количеству питательных веществ, которое обеспечивает свежее молоко с фермы. Когда люди заменяют молоко другим напитком, они могут упустить из своего рациона важные питательные вещества. Фактически, несколько немолочных альтернатив молоку, включая кокосовое молоко, могут соответствовать полному комплексу питательных веществ, естественным образом содержащемуся в молоке, который включает белок, кальций, калий, фосфор и три типа витаминов группы B.

Когда вы совершаете покупки в молочном ряду, важно понимать разницу между кокосовым молоком и настоящим молочным молоком, чтобы вы могли сделать осознанный выбор за себя и свою семью.

Пищевая ценность кокосового молока, калории в кокосовом молоке и польза для здоровья — Fitness Resources

Полезно ли кокосовое молоко? Сливочная жидкость — популярный ингредиент в супах, экзотических напитках и некоторых полезных для здоровья продуктах. Но если вы пытаетесь следить за своим весом или уменьшить потребление жиров, возможно, вам стоит обратить внимание на калорийность кокосового молока и питание.Затем решите, подходит ли вам напиток.

Пищевая ценность кокосового молока
Размер порции 1 столовая ложка (15 г)
На порцию % дневной нормы *
Калорий 35
Калорий из жиров 32
Всего жиров 3,6 г 6%
Насыщенные жиры 3,2 г 16%
Полиненасыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0.2г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 2 мг 0%
Калий 39,45 мг 1%
Углеводы 0,8 г 0%
Пищевые волокна 0,3 г 1%
Сахар 0,5 г
Белок 0,3 г
Витамин A 0% · Витамин C 1%
Кальций 0% · Железо 1%
* На основе диеты в 2000 калорий

Чтобы понять, что такое кокосовое молоко, важно понимать, что такое кокосовое молоко.Это не та жидкость, которую вы видите сразу, когда открываете кокосовый орех. Кокосовое молоко создается, когда мясо кокоса натирают и прессуют. Получающиеся жирные сливки иногда смешивают с водой для получения кокосового молока. Как и в молочном молоке, в кокосовом молоке может быть больше жира или меньше жира, в зависимости от того, как оно смешано.

Пищевая ценность кокосового молока зависит от сорта и марки, которые вы покупаете (или делаете дома). Натуральное кокосовое молоко имеет более высокое содержание жира, потому что оно не смешано с другими ингредиентами.Одна чашка несладкого кокосового молока (кокосовые сливки) содержит 560 калорий, почти 58 граммов жира и более 51 грамма насыщенных жиров.

Но вы не можете использовать целую чашку такого кокосового молока. Если вы используете его в качестве сливок в кофе и потребляете всего лишь столовую ложку сливочного лакомства, вы потребляете только 35 калорий и менее 4 граммов жира (как указано на этикетке).

Так что насчет низкокалорийных брендов кокосового молока, которые вы видите в продуктовых магазинах? Эти кокосовые молочные продукты смешивают с водой и другими ингредиентами (например, сахаром) для приготовления напитка.Кокосовое молоко Silk Original содержит 80 калорий на чашку, 5 граммов жира и 4,5 грамма насыщенных жиров. Органический кокосовый немолочный напиток Pacific содержит еще меньше жиров и калорий: всего 45 калорий на чашку, 4 грамма жира и 4 грамма насыщенных жиров.

Польза кокосового молока для здоровья

Некоторые диетологи пропагандируют пользу кокосового молока для здоровья. Они говорят, что настоящее кокосовое молоко (не смешанное с сахаром и другими ингредиентами), кокосовые сливки и кокосовое масло содержат высокий уровень лауриновой кислоты, насыщенной жирной кислоты.Некоторые считают, что лауриновая кислота может положительно влиять на ваш «хороший» холестерин ЛПВП.

Но большой обзор исследований не смог подтвердить это утверждение. Исследователи обнаружили, что кокосовое масло может повысить общий и «плохой» холестерин ЛПНП больше, чем масла на растительной основе, но меньше, чем сливочное масло. Далее они заявили, что употребление определенных кокосовых продуктов, похоже, не увеличивает вероятность проблем с сердцем. Но они также предупредили, что их выводы, вероятно, неприменимы к типичной западной диете из-за наших привычек питания и образа жизни.

Так что же вам остается? Крупные организации здравоохранения, такие как Министерство сельского хозяйства США, по-прежнему рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров. Поскольку кокосовое молоко очень богато насыщенными жирами, вы можете ограничить потребление кокосового молока.

Покупка и хранение кокосового молока

Кокосовое молоко можно найти в разных отделах продуктового магазина. Вы найдете некоторые бренды напитков из кокосового молока в молочных рядах рядом с миндальным, соевым и другими молочными продуктами.

Но вы также найдете кокосовое молоко в банках в отделе выпечки или фруктовых консервов.

Так в чем разница? Кокосовое молоко в банках обычно более густое, сливочное и часто используется в рецептах. Консервы из кокосового молока большинства марок не содержат сахара. Продукт в молочном проходе может быть тоньше, может содержать сахар или другие ингредиенты и часто используется вместо молока.

Коробки с кокосовым молоком следует хранить в холодильнике в соответствии с инструкциями производителя и использовать до истечения срока годности, указанного на упаковке.Кокосовое молоко в банках можно хранить в кладовой. Но после открытия молоко следует охладить и использовать в течение нескольких дней после открытия.

Большинство производителей не рекомендуют замораживать кокосовое молоко.

Готовим на кокосовом молоке

Кокосовое молоко обычно используется в пищевых продуктах, популярных в Юго-Восточной Азии. Его часто добавляют в соусы карри, его можно использовать для ароматизации риса или рагу из морепродуктов. Кокосовое молоко также является популярным напитком и часто используется в качестве ингредиента в сливочных напитках, таких как пина колада.

Полезно ли кокосовое молоко? Питание и преимущества кокосового молока

Между кокосовой водой и кокосовым маслом, кокос — одна из тенденций суперпродуктов, которая не отступит. И еще один способ почувствовать вкус тропиков — это кокосовое молоко, доступное как в банке, так и в виде готовой к употреблению беви (а-ля миндальное молоко) в коробке. Теперь, когда люди превращают его в смузи, наливают в кофе и многое другое, вы можете задаться вопросом: стоит ли мне сделать это своим первым выбором немолочного молока?

Ненавижу срывать шум, но кокосовое молоко — это еще не все, что нужно.«Я бы не считала кокосовое молоко здоровой пищей», — говорит диетолог Джулианна Хевер, доктор медицинских наук, автор книги The Veg Mediterranean Diet . «По сравнению с соевым или миндальным молоком, кокос не так полезен».

Но есть два способа включить кокосовое молоко в свой рацион. Первый — это готовый к употреблению напиток из кокосового молока, который в основном готовится из два ингредиента: вода и кокосовые сливки (плюс добавленные загустители, натуральный ароматизатор и витамины). Второй — консервированное кокосовое молоко.Сделанный из кокоса и воды, это более густая и жирная версия, обычно используемая в кулинарии — подумайте: для приготовления карри, а не для потягивания.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Кокосовое молоко для корма

Вот, что содержится в одной чашке несладкого напитка из кокосового молока (в частности, Califia Farms Go Coconuts):

  • Калорийность: 45
  • Жиры: 4 г (3.5 насыщенных)
  • Белок: 0 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 1 г
  • Кальций: 41 мг (4 процента дневной нормы *)
  • Натрий: 180 мг

    * Некоторые напитки из кокосового молока обогащены и, таким образом, являются хорошим источником минерала. Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать, где находится ваш продукт.

    Далее: чашка консервированного кокосового молока без сахара. Самая большая разница в том, что, как более богатый источник жира, он содержит в три раза больше калорий, чем напиток.

    • Калорий: 149
    • Жиры: 12 г (10 г насыщенных)
    • Белки: 0 г
    • Углеводы: 3 г
    • Сахар: 1 г
    • Кальций: 0 г
    • Натрий: 15 мг

      Сравните это с тем, что содержится в каждой чашке двухпроцентного молочного молока:

      • Калорий: 123
      • Жиры: 4 г
      • Белки: 8 г
      • Углеводы: 11,8 г
      • Сахар: 12.4 г
      • Кальций: 295 г (29 процентов дневной нормы)

        Преимущества кокосового молока

        Одно (потенциально) хорошее в кокосовом молоке: оно более жирно, чем другое немолочное молоко, и содержит только один карб. Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием жиров и высоким содержанием жиров, например кето, вы можете включить кокосовое молоко, чтобы удовлетворить свои потребности в жирах. И, конечно же, это немолочная альтернатива для тех, кто не может пить коровье молоко.

        Вы также можете возразить, что напиток из кокосового молока не содержит так много калорий (около 50 на чашку).Однако «калории — это еще не все. Они не раскрывают всей картины. Важно содержание этих калорий, — говорит Хевер.

        Вот где мы подходим к реальной проблеме: кокосовое молоко богато насыщенными жирами. Напиток из кокосового молока содержит 4 грамма насыщенных жиров. (Консервированное кокосовое молоко содержит 12 граммов насыщенных жиров на чашку.) Это означает, что почти весь жир в кокосовом молоке относится к насыщенному типу, и большая часть калорий в кокосовом молоке поступает из насыщенных жиров.

        Но… подождите.Возможно, вы слышали, что насыщенные жиры кокосового молока — особый, более полезный для здоровья тип. Кокос частично состоит из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые, как говорят, легко метаболизируются организмом для получения энергии. Однако «наука еще не утверждает, что кокос — это хороший насыщенный жир. Хотя он может быть лучше, чем в продуктах животного происхождения, мы еще не уверены », — говорит Хевер. Что действительно известно экспертам, так это то, что избыточное потребление насыщенных жиров способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, и рекомендации по-прежнему ограничивают количество, которое вы едите — это не изменилось только потому, что кокосовый орех в тренде.

        Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до пяти-шести процентов от вашей ежедневной калорийности. Каждому телу требуется разное количество калорий, но для упрощения вычислений, если вы потребляете 2000 калорий в день, это 13 граммов насыщенных жиров в качестве вашего лимита. Одна чашка напитка из кокосового молока составляет около одной трети этого объема. Если вы также едите продукты животного происхождения, легко переборщить. По словам Хевер, насыщенные жиры накапливаются даже при строго веганской диете.Поэтому важно быть внимательным, независимо от ваших привычек в еде.

        Кстати о веганстве … Посмотрите на этих знаменитостей, которые чертовски гордятся своей веганской диетой:


        Так стоит ли пить кокосовое молоко?

        Пить по рег. Наверное не стоит. «Что вы можете сделать, так это использовать ограниченное количество при приготовлении пищи», — рекомендует Хевер. «Кокосовое молоко прекрасно подходит для приготовления в небольших дозах», — говорит она. Это означает, что когда вы готовите смузи — в то время, когда вы, вероятно, добавляете чашку жидкости, — Хевер рекомендует использовать несладкое миндальное молоко или кокосовую воду.

        Если вам нужен вкус кокосового молока, добавьте в смесь каплю кокосового экстракта, — предлагает она. Другой альтернативой является приготовление крема из кешью — просто замочите и смешайте кешью в воде — и добавив к нему экстракт кокоса, чтобы получить насыщенный сливочно-кокосовый вкус.

        Создание домашнего тайского или индийского карри? Используйте кокосовое молоко. «В дни, когда у вас есть кокосовое молоко, сохраняйте равновесие, сокращая употребление продуктов животного происхождения (включая молочные)», — говорит Хевер. (Карри с овощами может быть идеальным вариантом.)

        Итог: Кокосовое молоко может полностью вписаться в ваш рацион, но посмотрите, что оно есть на самом деле: «относитесь к кокосовому молоку как к удовольствию», — говорит Хевер.

        Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем благополучии, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Здоровье женщин», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Coconut Milk Nutrition: преимущества, риски, рецепты и многое другое

        Кокосовое молоко содержит минералы и может быть хорошей заменой сладкого, но оно также богато насыщенными жирами.

        Кредит изображения: happy_lark / iStock / GettyImages

        Кокосовое молоко является отличным ингредиентом в нескольких рецептах, и вы можете даже добавить его немного в утренний кофе.Его кремовая консистенция делает его вкусным и сытным, и его даже можно использовать в качестве более питательной альтернативы подсластителям, если его экономно добавлять в напитки или десерты.

        Хотя этот кремообразный основной продукт также содержит необходимые минералы, кокосовое молоко также богато насыщенными жирами, поэтому старайтесь наслаждаться им в умеренных количествах.

        Пищевая ценность кокосового молока

        Одна столовая ложка жирных консервированного кокосового молока равна одной порции. В одной столовой ложке кокосового молока содержится:

        • Калорий : 30
        • Всего жиров : 3.2 г
          • Насыщенные жиры : 2,8 г
          • Транс-жиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 2 мг
        • Всего углеводов : 0,4 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0,3 г
        • Общий жир : одна столовая ложка кокосового молока содержит 3,2 грамма общего жира, что включает 0.035 граммов полиненасыщенных жиров, 0,136 граммов мононенасыщенных жиров, 2,8 граммов насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров.
        • Углеводы : Одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,4 грамма углеводов, включая 0 граммов клетчатки и 0,5 грамма естественных сахаров.
        • Белок : одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,3 грамма белка.

        Витамины, минералы и другие микроэлементы

        • Марганец : 5% DV
        • Медь : 4% DV
        • Железо : 3% DV

        Light Coconut Milk Nutrition

        Нежирное кокосовое молоко содержит меньше калорий и жира.В одной столовой ложке:

        • Калорий : 11
        • Всего жиров : 1 г
          • Насыщенных жиров : 0,9 г
          • Транс-жиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 1 мг
        • Всего углеводов : 0,2 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0 г

        Польза кокосового молока для здоровья

        1.Кокосовое молоко содержит потенциально полезные жиры

        Жиры в кокосовом молоке несколько сложны: хотя кокосовое молоко богато насыщенными жирами, которые могут быть вредными в больших количествах, оно содержит особый тип насыщенных жиров, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (или MCT), которые могут иметь некоторые преимущества. .

        MCT связаны с потерей веса, потому что, согласно Food Insight, организм может использовать эти жиры в качестве топлива, а не хранить их в виде телесного жира. Но возьмите с некоторой долей скепсиса утверждения о том, что MCT помогают при сердечных заболеваниях, диабете и болезни Альцгеймера: текущие исследования не показали никаких убедительных доказательств того, что MCT имеют преимущества при любом из этих состояний.

        «Кокосовое молоко не является здоровой пищей, которую вы должны есть каждый день из-за его насыщенных жиров, но это правда, что когда вы его едите, вы можете получить некоторые из этих преимуществ от жирных кислот, включая потенциальное противовоспалительное, иммунное и противовоспалительное средство. «, — говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, CSSD.

        Как всегда, модерация является ключевым моментом. Согласно Американской кардиологической ассоциации, замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров овощами, бобовыми и цельнозерновыми может снизить уровень холестерина.

        «Оливковое масло, масло авокадо или жиры омега-3 из рыбы — более полезные для сердца жиры», — говорит Блатнер.

        2. Кокосовое молоко содержит необходимые минералы

        С каждой столовой ложкой кокосового молока — скажем, количеством, которое вы добавили бы в чашку кофе — вы получите 5 процентов дневной нормы марганца, 4 процента дневной нормы меди и 3 процента дневной нормы. железо.

        Марганец является важным минералом, который играет важную роль в нескольких процессах, включая антиоксидантную функцию, метаболизм, развитие костей и заживление ран, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон.

        Между тем, согласно изданию Harvard Health Publishing, медь помогает в метаболизме, производстве красных кровяных телец и регуляции нейромедиаторов.

        Железо важно для образования гемоглобина (химического вещества, переносящего кислород в красных кровяных тельцах) и миоглобина (белка в мышечных клетках), а также необходимо для активации определенных ферментов и выработки аминокислот, коллагена, нейротрансмиттеров и гормонов.

        3. Кокосовое молоко можно использовать вместо сахара

        Поскольку кокосовое молоко богато жирами, оно придает богатый и декадентский вкус рецептам или утренней чашке кофе.Это может быть полезно, если вы пытаетесь сократить количество добавляемого сахара (например, сливок мокко из белого шоколада, которые вы использовали).

        «Кокосовое молоко замечательно для тех, кто борется с сладкоежкой, потому что один из хороших способов убрать сахар из своего рациона — увеличить жир, чтобы вместо этого вы получали от этого удовлетворение», — говорит Блатнер. «Удовлетворение от жира лучше, потому что он более насыщает и не заставляет ваш уровень сахара в крови кататься на американских горках».

        Сладости могут поднять уровень сахара в крови, а затем привести к сбою, особенно если они содержат добавленный сахар, который обычно не сочетается с другими питательными веществами и клетчаткой, которые в противном случае могли бы замедлить его всасывание в кровоток, согласно изданию Harvard Health Publishing.

        И это может быть вредно для вашего сердца: получение от 17 до 21 процента ваших общих калорий из добавленного сахара связано с повышением риска смерти от сердечных заболеваний на 38 процентов (по сравнению с получением 8 процентов ваших калорий из добавленного сахара), на исследование, проведенное в апреле 2014 г. в JAMA Internal Medicine .

        По данным Американской кардиологической ассоциации, добавленный сахар может способствовать увеличению веса и ухудшению здоровья сердца.

        Не содержит ли кокосовое молоко молочных продуктов?

        Несмотря на свое название, кокосовое молоко отличается от молочного.Как немолочный продукт, кокосовое молоко не содержит лактозы (тип сахара, который содержится в молоке). Поскольку кокосовое молоко не получено из молока животных, оно может быть хорошей альтернативой для людей, соблюдающих безлактозную диету.

        Риск для здоровья кокосового молока

        Одна столовая ложка кокосового молока содержит 2,8 грамма насыщенных жиров, или 14 процентов от вашей суточной нормы. Это может быстро накапливаться, особенно если вы используете кокосовое молоко в рецептах или добавляете его в кофе в больших количествах.

        «Кокосовые продукты, как правило, содержат большое количество насыщенных жиров, поэтому это не здоровая пища, которую вы должны есть, когда захотите, например клубнику или шпинат», — говорит Блатнер.

        Насыщенный жир считается одним из нездоровых жиров наряду с транс-жирами, поскольку он может повысить риск сердечных заболеваний, вызывая накопление холестерина в кровеносных сосудах и повышая уровень ЛПНП (плохого) холестерина, согласно Национальной медицинской библиотеке США. .

        Чрезмерное потребление жиров, как правило, также может способствовать увеличению веса, потому что жиры содержат 9 калорий на грамм, что более чем в два раза превышает количество, содержащееся в белках и углеводах.

        Стремитесь ограничить насыщенные жиры до менее 10 процентов от вашей дневной калорийности или примерно от 16 до 22 граммов в день при диете в 2000 калорий.

        Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это распространенное хроническое заболевание, которое поражает толстую кишку и может вызывать такие симптомы, как боль в животе, спазмы, диарея, вздутие живота, газы и запор, согласно клинике Майо. Эти симптомы могут быть вызваны стрессом, гормонами или едой.

        Большое количество жира — например, содержащегося в кокосовом молоке — может вызвать СРК, и эксперты обычно советуют людям избегать жирной пищи, чтобы облегчить симптомы.

        Жир задерживает опорожнение желудка и ускоряет прохождение фаст-фуда по тонкому кишечнику, а люди с СРК часто сообщают о вздутии живота после приема пищи с высоким содержанием жиров. По данным Медицинской школы Университета Северной Каролины, людям с СРК следует ограничить общее потребление жира до 40-50 граммов в день.

        Продукты с высоким содержанием жира, такие как кокосовое молоко, могут изменять действие некоторых лекарств, включая следующие, согласно широко цитируемому обзору от марта 2011 г. в Oman Medical Journal :

        • Теофиллин (бронходилататор, используемый для лечения симптомов астмы, хронического бронхита и эмфиземы)
        • Циклосерин (антибиотик, применяемый для лечения туберкулеза и инфекций мочевыводящих путей)
        • Эзомепразол (ингибитор протонной помпы, используемый для лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни)

        Поскольку взаимодействие между продуктами с высоким содержанием жиров и лекарствами может сильно различаться, спросите своего врача о том, когда принимать лекарство и о любых возможных взаимодействиях с лекарствами.

        Большинство людей, страдающих аллергией на древесные орехи, могут безопасно есть кокос. Несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает кокос древесным орехом, ботанически он классифицируется как фрукт.

        Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии, если у вас аллергия на древесные орехи, прежде чем добавлять кокос в свой рацион, поговорите со своим аллергологом.

        Приготовление кокосового молока и полезные советы

        Кокосовое молоко используется в различных рецептах, особенно в карри, супах и сладостях.Вот как его купить и использовать как часть здорового питания.

        Не путайте его с напитками из кокосового молока (или кокосовой водой). Настоящее кокосовое молоко обычно находится в банке и представляет собой густую жидкость, полученную из измельченного кокосового ореха в горячей воде, согласно расширению Университета штата Айова.

        Между тем, коробки с «кокосовым молоком», которые вы можете найти в молочном проходе, содержат гораздо больше воды и меньше калорий, и их можно пить, как чашку молока.

        Кокосовая вода — это богатая калием жидкость, содержащаяся в незрелом кокосе, которую часто употребляют в качестве спортивного напитка.

        Используйте легкое кокосовое молоко в качестве заменителя. Легкое кокосовое молоко — это просто более разбавленная версия жирного кокосового молока. В то время как измельченный кокос замачивают в горячей воде в соотношении 1: 1 для получения обычного кокосового молока, легкое кокосовое молоко получают путем замачивания измельченного кокоса в горячей воде в соотношении 1: 2, согласно Университету штата Айова.

        Наслаждайтесь сладким. Кокосовое молоко может стать более питательной заменой основных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как мороженое или сладкие сливки.«Попробуйте взбитое кокосовое молоко вместо взбитых сливок или попробуйте его в кофе вместо сахара», — говорит Блатнер.

        Альтернативы кокосовому молоку

        Если рецепт требует кокосового молока, имейте в виду, что многие другие ингредиенты будут иметь гораздо более тонкую консистенцию и, следовательно, не будут служить настоящей заменой. Тем не менее, некоторые альтернативы могут быть такими:

        Coconut Milk Nutrition: преимущества, риски, рецепты и многое другое

        Кокосовое молоко содержит минералы и может быть хорошей заменой сладкого, но оно также богато насыщенными жирами.

        Кредит изображения: happy_lark / iStock / GettyImages

        Кокосовое молоко является отличным ингредиентом в нескольких рецептах, и вы можете даже добавить его немного в утренний кофе. Его кремовая консистенция делает его вкусным и сытным, и его даже можно использовать в качестве более питательной альтернативы подсластителям, если его экономно добавлять в напитки или десерты.

        Хотя этот кремообразный основной продукт также содержит необходимые минералы, кокосовое молоко также богато насыщенными жирами, поэтому старайтесь наслаждаться им в умеренных количествах.

        Пищевая ценность кокосового молока

        Одна столовая ложка жирных консервированного кокосового молока равна одной порции. В одной столовой ложке кокосового молока содержится:

        • Калорий : 30
        • Всего жиров : 3,2 г
          • Насыщенных жиров : 2,8 г
          • Транс-жиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 2 мг
        • Всего углеводов : 0.4 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0,3 г
        • Всего жиров : Одна столовая ложка кокосового молока содержит 3,2 грамма общего жира, включая 0,035 грамма полиненасыщенных жиров, 0,136 грамма мононенасыщенных жиров, 2,8 граммов насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.
        • Углеводы : Одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,4 грамма углеводов, включая 0 граммов клетчатки и 0 граммов.5 граммов натурального сахара.
        • Белок : одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,3 грамма белка.

        Витамины, минералы и другие микроэлементы

        • Марганец : 5% DV
        • Медь : 4% DV
        • Железо : 3% DV

        Light Coconut Milk Nutrition

        Нежирное кокосовое молоко содержит меньше калорий и жира. В одной столовой ложке:

        • Калорий : 11
        • Всего жиров : 1 г
          • Насыщенных жиров : 0.9 г
          • Транс-жиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 1 мг
        • Всего углеводов : 0,2 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0 г

        Польза кокосового молока для здоровья

        1. Кокосовое молоко содержит потенциально полезные жиры

        Жиры в кокосовом молоке несколько сложны: хотя кокосовое молоко богато насыщенными жирами, которые могут быть вредными в больших количествах, оно содержит особый тип насыщенных жиров, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (или MCT), которые могут иметь некоторые преимущества. .

        MCT связаны с потерей веса, потому что, согласно Food Insight, организм может использовать эти жиры в качестве топлива, а не хранить их в виде телесного жира. Но возьмите с некоторой долей скепсиса утверждения о том, что MCT помогают при сердечных заболеваниях, диабете и болезни Альцгеймера: текущие исследования не показали никаких убедительных доказательств того, что MCT имеют преимущества при любом из этих состояний.

        «Кокосовое молоко не является здоровой пищей, которую вы должны есть каждый день из-за его насыщенных жиров, но это правда, что когда вы его едите, вы можете получить некоторые из этих преимуществ от жирных кислот, включая потенциальное противовоспалительное, иммунное и противовоспалительное средство. «, — говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, CSSD.

        Как всегда, модерация является ключевым моментом. Согласно Американской кардиологической ассоциации, замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров овощами, бобовыми и цельнозерновыми может снизить уровень холестерина.

        «Оливковое масло, масло авокадо или жиры омега-3 из рыбы — более полезные для сердца жиры», — говорит Блатнер.

        2. Кокосовое молоко содержит необходимые минералы

        С каждой столовой ложкой кокосового молока — скажем, количеством, которое вы добавили бы в чашку кофе — вы получите 5 процентов дневной нормы марганца, 4 процента дневной нормы меди и 3 процента дневной нормы. железо.

        Марганец является важным минералом, который играет важную роль в нескольких процессах, включая антиоксидантную функцию, метаболизм, развитие костей и заживление ран, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон.

        Между тем, согласно изданию Harvard Health Publishing, медь помогает в метаболизме, производстве красных кровяных телец и регуляции нейромедиаторов.

        Железо важно для образования гемоглобина (химического вещества, переносящего кислород в красных кровяных тельцах) и миоглобина (белка в мышечных клетках), а также необходимо для активации определенных ферментов и выработки аминокислот, коллагена, нейротрансмиттеров и гормонов.

        3. Кокосовое молоко можно использовать вместо сахара

        Поскольку кокосовое молоко богато жирами, оно придает богатый и декадентский вкус рецептам или утренней чашке кофе. Это может быть полезно, если вы пытаетесь сократить количество добавляемого сахара (например, сливок мокко из белого шоколада, которые вы использовали).

        «Кокосовое молоко замечательно для тех, кто борется с сладкоежкой, потому что один из хороших способов убрать сахар из своего рациона — увеличить жир, чтобы вместо этого вы получали от этого удовлетворение», — говорит Блатнер.«Удовлетворение от жира лучше, потому что он более насыщает и не заставляет ваш уровень сахара в крови кататься на американских горках».

        Сладости могут поднять уровень сахара в крови, а затем привести к сбою, особенно если они содержат добавленный сахар, который обычно не сочетается с другими питательными веществами и клетчаткой, которые в противном случае могли бы замедлить его всасывание в кровоток, согласно изданию Harvard Health Publishing.

        И это может быть вредно для вашего сердца: получение от 17 до 21 процента ваших общих калорий из добавленного сахара связано с повышением риска смерти от сердечных заболеваний на 38 процентов (по сравнению с получением 8 процентов ваших калорий из добавленного сахара), на исследование, проведенное в апреле 2014 г. в JAMA Internal Medicine .

        По данным Американской кардиологической ассоциации, добавленный сахар может способствовать увеличению веса и ухудшению здоровья сердца.

        Не содержит ли кокосовое молоко молочных продуктов?

        Несмотря на свое название, кокосовое молоко отличается от молочного. Как немолочный продукт, кокосовое молоко не содержит лактозы (тип сахара, который содержится в молоке). Поскольку кокосовое молоко не получено из молока животных, оно может быть хорошей альтернативой для людей, соблюдающих безлактозную диету.

        Риск для здоровья кокосового молока

        Всего в столовой ложке кокосового молока содержится 2 штуки.8 граммов насыщенных жиров или 14 процентов дневной нормы. Это может быстро накапливаться, особенно если вы используете кокосовое молоко в рецептах или добавляете его в кофе в больших количествах.

        «Кокосовые продукты, как правило, содержат большое количество насыщенных жиров, поэтому это не здоровая пища, которую вы должны есть, когда захотите, например клубнику или шпинат», — говорит Блатнер.

        Насыщенный жир считается одним из нездоровых жиров наряду с транс-жирами, потому что он может повысить риск сердечных заболеваний, вызывая накопление холестерина в кровеносных сосудах и повышая уровень ЛПНП (плохого) холестерина, согласно U.С. Национальная медицинская библиотека.

        Чрезмерное потребление жиров, как правило, также может способствовать увеличению веса, потому что жиры содержат 9 калорий на грамм, что более чем в два раза превышает количество, содержащееся в белках и углеводах.

        Стремитесь ограничить насыщенные жиры до менее 10 процентов от вашей дневной калорийности или примерно от 16 до 22 граммов в день при диете в 2000 калорий.

        Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это распространенное хроническое заболевание, которое поражает толстую кишку и может вызывать такие симптомы, как боль в животе, спазмы, диарея, вздутие живота, газы и запор, согласно клинике Майо.Эти симптомы могут быть вызваны стрессом, гормонами или едой.

        Большое количество жира — например, содержащегося в кокосовом молоке — может вызвать СРК, и эксперты обычно советуют людям избегать жирной пищи, чтобы облегчить симптомы.

        Жир задерживает опорожнение желудка и ускоряет прохождение фаст-фуда по тонкому кишечнику, а люди с СРК часто сообщают о вздутии живота после приема пищи с высоким содержанием жиров. По данным Медицинской школы Университета Северной Каролины, людям с СРК следует ограничить общее потребление жира до 40-50 граммов в день.

        Продукты с высоким содержанием жира, такие как кокосовое молоко, могут изменять действие некоторых лекарств, включая следующие, согласно широко цитируемому обзору от марта 2011 г. в Oman Medical Journal :

        • Теофиллин (бронходилататор, используемый для лечения симптомов астмы, хронического бронхита и эмфиземы)
        • Циклосерин (антибиотик, применяемый для лечения туберкулеза и инфекций мочевыводящих путей)
        • Эзомепразол (ингибитор протонной помпы, используемый для лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни)

        Поскольку взаимодействие между продуктами с высоким содержанием жиров и лекарствами может сильно различаться, спросите своего врача о том, когда принимать лекарство и о любых возможных взаимодействиях с лекарствами.

        Большинство людей, страдающих аллергией на древесные орехи, могут безопасно есть кокос. Несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает кокос древесным орехом, ботанически он классифицируется как фрукт.

        Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии, если у вас аллергия на древесные орехи, прежде чем добавлять кокос в свой рацион, поговорите со своим аллергологом.

        Приготовление кокосового молока и полезные советы

        Кокосовое молоко используется в различных рецептах, особенно в карри, супах и сладостях.Вот как его купить и использовать как часть здорового питания.

        Не путайте его с напитками из кокосового молока (или кокосовой водой). Настоящее кокосовое молоко обычно находится в банке и представляет собой густую жидкость, полученную из измельченного кокосового ореха в горячей воде, согласно расширению Университета штата Айова.

        Между тем, коробки с «кокосовым молоком», которые вы можете найти в молочном проходе, содержат гораздо больше воды и меньше калорий, и их можно пить, как чашку молока.

        Кокосовая вода — это богатая калием жидкость, содержащаяся в незрелом кокосе, которую часто употребляют в качестве спортивного напитка.

        Используйте легкое кокосовое молоко в качестве заменителя. Легкое кокосовое молоко — это просто более разбавленная версия жирного кокосового молока. В то время как измельченный кокос замачивают в горячей воде в соотношении 1: 1 для получения обычного кокосового молока, легкое кокосовое молоко получают путем замачивания измельченного кокоса в горячей воде в соотношении 1: 2, согласно Университету штата Айова.

        Наслаждайтесь сладким. Кокосовое молоко может стать более питательной заменой основных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как мороженое или сладкие сливки.«Попробуйте взбитое кокосовое молоко вместо взбитых сливок или попробуйте его в кофе вместо сахара», — говорит Блатнер.

        Альтернативы кокосовому молоку

        Если рецепт требует кокосового молока, имейте в виду, что многие другие ингредиенты будут иметь гораздо более тонкую консистенцию и, следовательно, не будут служить настоящей заменой. Тем не менее, некоторые альтернативы могут быть такими:

        Миндальное, кокосовое, овсяное, соевое молоко: в чем разница?

        Если вы веган, страдаете непереносимостью лактозы или просто увлекаетесь ореховым или растительным молоком, вы знаете, что есть большой выбор, из которого вы можете выбрать.Это уже не просто миндальное молоко — кокосовое, овсяное и соевое молоко — все это альтернативы традиционному коровьему молоку.


        Молочное молоко богато необходимыми питательными веществами, такими как калий, белок и кальций, которые помогают поддерживать плотность костей. Однако некоторые люди могут не переносить молочные продукты из-за непереносимости лактозы.

        Немолочные альтернативы, хотя и менее богаты белком, чем коровье молоко, также имеют много преимуществ для здоровья. Вот руководство по четырем популярным альтернативам молочным продуктам:

        Миндальное молоко

        Миндальное молоко можно приготовить, смешав миндаль или миндальное масло с водой.Большая часть клетчатки удаляется, когда твердый миндаль отделяется от смеси, но он имеет другие питательные свойства и является популярным выбором для тех, кто избегает молочных продуктов.

        • Миндальное молоко веганское и не содержит лактозы.
        • Оригинальное несладкое миндальное молоко имеет самое низкое количество калорий из всех вариантов орехового молока — всего около 39 калорий на чашку.
        • Всего 1 грамм белка, но многие бренды обогащены кальцием, калием и витаминами A, D и E.

        Пищевая ценность *:

        калорий

        39

        Белок

        1.05 г

        Жир

        2,52 г

        Углеводы

        3,43 г

        Витамин D

        25% DV

        Кальций

        48% DV

        Калий

        176 мг

        * Пищевая ценность на основе Национальной базы данных по питательным веществам

        Министерства сельского хозяйства США

        Кокосовое молоко

        Эта сливочная альтернатива молоку состоит из воды и белой мякоти коричневых кокосов.Это может быть хорошим вариантом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Большинство калорий в кокосовом молоке поступает из насыщенных жиров.

        • Кокосовое молоко веганское и не содержит лактозы.
        • Одна чашка несладкого кокосового молока содержит 45 калорий и 4,5 грамма жира.
        • В нем самое низкое содержание углеводов среди альтернативных вариантов молока.
        • Он не содержит протеина, но часто обогащен кальцием и витаминами A, B12 и D.

        Пищевая ценность *:

        калорий

        45

        Белок

        0 г

        Жир

        4.5 г

        Углеводы

        1 г

        Витамин D

        30% DV

        Витамин B12

        50% DV

        Витамин А

        10% DV

        Кальций

        10% DV

        * Пищевая ценность одного варианта кокосового молока, представленного на рынке.

        Овсяное молоко

        Овсяное молоко производится из стального овса и воды. Количество калорий примерно такое же, как и в коровьем молоке, но в нем вдвое больше углеводов, примерно вдвое меньше белков и жиров. Овсяное молоко с высоким содержанием клетчатки и бета-глюкана, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.

        • Овсяное молоко не содержит молочных продуктов, орехов и глютена **.
        • Овсяное молоко содержит больше всего калорий — 120 на чашку.
        • Он содержит 3 грамма белка и больше углеводов (16 граммов) и клетчатки, чем другие заменители молока.
        • Он нежирный, многие из них обогащены кальцием, калием и витаминами A, B и D.

        Пищевая ценность *:

        калорий

        120

        Белок

        3 г

        Жир

        5 г

        Углеводы

        16 г

        Витамин D

        20% DV

        Кальций

        25% DV

        Калий

        390 мг

        * На основе одного из представленных на рынке вариантов несладкого овсяного молока.

        ** Овес обычно не содержит глютена. Если вы страдаете непереносимостью глютена, убедитесь, что он сертифицирован как не содержащий глютена.

        Соевое молоко

        В отличие от большинства растительных белков, соевые бобы содержат все незаменимые аминокислоты. Соевое молоко содержит почти такое же количество белка, что и коровье молоко, но вдвое меньше калорий, жиров и углеводов. Соя является распространенным аллергеном, поэтому регулируйте ее потребление или проконсультируйтесь с врачом для получения дополнительной информации.

        • Соевое молоко не содержит лактозы и холестерина и содержит мало насыщенных жиров.
        • Одна чашка соевого молока содержит 100 калорий и самое высокое содержание белка — 7 граммов.
        • Он имеет высокий уровень кальция и витамина А, а также содержит немного железа и B12.

        Пищевая ценность *:

        калорий

        100

        Белок

        7 г

        Жир

        4 г

        Углеводы

        8 г

        Витамин А

        10% DV

        Кальций

        30% DV

        Утюг

        6% DV

        * Пищевая ценность одного из вариантов несладкого соевого молока.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*