Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Комбинирование пищи в простом изложении: Комбинирование пищи в простом изложении. Принципы диеты по Герберту Шелтону. Герберт ШелтонПравильное сочетание продуктов

Содержание

Комбинирование пищи в простом изложении. Принципы диеты по Герберту Шелтону. Герберт ШелтонПравильное сочетание продуктов

Вы никак не можете избавиться от лишних килограммов? После сытного обеда вас клонит в сон и вы ощущаете тяжесть в желудке? Вы чувствуете усталость в течение дня, хотя и не голодны? Значит, вы что-то делаете неправильно – ведь пища нужна человеку как раз для получения энергии, а не для ее потери. Чтобы питаться любимыми блюдами, но при этом не мучиться угрызениями совести и не ущемлять себя ни в чем, давайте обратимся к старой доброй системе Герберта Шелтона, разработанной еще в 1940-х годах. Десятилетия она служила помощником для всех, кому были интересны принципы сочетания продуктов. Эта книга ставит под сомнение правильность наших привычек в питании. Она подробно рассказывает нам и объясняет, употребление какой пищи наносит вред нашему организму.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Правильное сочетание продуктов» Шелтон Герберт Макголфин бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Текст: Алена Порошина

Раздельное питание по Шелтону на протяжении десятилетий привлекает к себе внимание миллионов людей во всем мире. Хотя эту систему, особенно ту ее часть, что касается длительного голодания, безупречной никак не назовешь. В чем же суть этой методы, и каковы правила гармонии блюд?

Суть раздельного питания по Шелтону

В наши дни подобную методику приписывают себе сотни диетологов во всем мире. Однако в действительности сформировал раздельное питание Герберт Шелтон — американский диетолог-натуропат. В 20-х годах прошлого века увидела свет первая книга Шелтона — «Правильное сочетание пищевых продуктов». Он выделил несколько их групп, изучил свойства, и на основе этого выдвинул теорию о сочетаемости и не сочетаемости разных блюд и веществ. На этом принципе и основан рацион по Шелтону: что-то можно есть вместе — и это приносит пользу для здоровья, а полезные вещества хорошо усваиваются в компании друг друга, а что-то категорически нет в силу обратных причин — для переваривания этих блюд требуются разные группы ферментов, которые не могут выделяться у нас в желудке одновременно.

Основной постулат американского диетолога гласит: чем проще наша еда, тем большую ценность и пользу она приносит нашему организму. Доктор советовал не смешивать более двух-трех продуктов одновременно.

Раздельное питание Шелтона: правила сочетания

Согласно теории американского доктора, вся наша еда делится на продукты, которые условно можно отнести к одной из групп: белковые продукты (постные мясо, рыба, птица, яйца, нежирные молочные продукты, орехи, грибы, бобовые и др.), углеводные продукты (картофель, крупы, сахар и др.), жиры (сливочное масло, сыр, жирная сметана и др.), крахмалистые овощи, некрахмалистые и зеленые овощи, кислые овощи, фрукты и ягоды, а также сладкие фрукты и ягоды. Наиболее благоприятные и комфортные для нашего организма сочетания этих групп продуктов друг с другом можно увидеть в специальной таблице.

Кроме перечисленных групп, Шелтон также выделил группу, куда вошли продукты, несочетаемые вообще ни с чем. Это дыня, арбуз и молоко — их необходимо есть исключительно в моно-режиме.

Помимо продуктовых групп и сочетаний, Шелтон разработал несколько основополагающих правил системы раздельного питания. Вот некоторые из них:

  • Нельзя смешивать в одном приеме пищи белковые и крахмалистые продукты. Это значит, что такие привычные нам блюда, как рыба с рисом, курица с жареным картофелем, мясная котлета с пюре, бутерброд с сыром, или мороженое с орехами — относятся к списку запрещенных сочетаний и подпадают под самое строгое табу.

  • Желательно, чтобы за один прием пищи вы брали белковые продукты только из одной группы. Другими словами, не стоит смешивать мясо и сыр, яйца и курицу, яйца и ветчину, яйца и творог и т.п.

  • Мясо, рыба, птица и любые другие протеиносодержащие продукты нужно выбирать только постные, диетические, с малым содержанием жира. Потому что с точки зрения системы раздельного белки и жиры плохо сочетаются.

  • Также сочетание белковых продуктов и алкоголя недопустимо, поскольку алкоголь нейтрализует фермент пепсин, который и нужен для переваривания животных белков. Другими словами, о лакомстве типа «стейк под вино» придется забыть.

  • Арбуз, дыня и молоко выделены в группу продуктов, которые не сочетаются ни с какими другими продуктами, блюдами, специями и проч. Арбуз и дыня — потому что содержат много природного сахара, который мгновенно «заставит» бродить любую другу пищу, находящуюся в это время в желудке. Молоко же при попадании в желудок обычно сворачивается под действием кислого желудочного сока. Но если в желудке находится и другая пища, молоко обволакивает ее и изолирует от процесса переваривания на довольно длительное время. Таким образом пища не переваривается, а загнивает.

  • Сахар и кондитерские изделия лучше полностью вывести из рациона. Поскольку сочетание любой пищи с сахаром в процессе его стремительного усваивания вызывает сильное брожение. Исключение составляет лишь натуральный мед — ведь это своего рода сахар, который уже переработан пчелами и в нашем организме он усваивается гораздо медленнее обычного сахара.

Шелтон: раздельное питание и голодание

Доктор Шелтон также настаивал на том, чтобы его пациенты садились на длительные голодовки — он был уверен, что голод обладает целительным эффектом. Перемежая периоды голодовок приемами пищи по своей методике, он за десятилетия своей врачебной практики вылечил тысячи людей от таких серьезных заболеваний как астма, хронический бронхит, сенная лихорадка, диабет, невроз и другие. Во всяком случае, так утверждают последователи диетолога. Но справедливости ради стоит сказать, что за свою, мягко говоря, ненаучную врачебную деятельность (многие современники доктора называли его не иначе как шарлатаном) на основании жалоб некоторых пострадавших пациентов Герберт Шелтон не единожды был арестован и посажен в тюрьму. Кроме того, он также был убежденным сыроедом и вегетарианцем.

Герберт Шелтон посвятил изучению законов раздельного питания более сорока лет своей жизни. Надеемся, что вам понадобится значительно меньше времени, чтобы определиться: стоит ли придерживаться созданных им правил или лучше не менять своих вкусовых привычек.

Что и как есть для похудения? Этот вопрос беспокоит все больше людей, поскольку активность землян снижается. Ряд диетологов предлагают от ожирения методику раздельного питания. Хоть впервые о диете узнали в начале прошлого века, она и сейчас популярна.

Суть раздельного питания


Основоположниками направления стали У. Г. Хей и Г. Шелтон. В основе теории о раздельном питании лежит представление о совместимости и несовместимости продуктов, которые делят на три большие группы — белки, углеводы, жиры.

Принципы таких диет состоят в следующем. Белки и углеводы не употребляют одновременно, поскольку считается, что для переработки первых нужна кислая среда, для вторых — щелочная. Разное время занимает переваривание продуктов: для фруктов достаточно 30 минут, на усвоение мяса организм тратит несколько часов.

Сторонники раздельного питания считают, что при одновременном употреблении белковой и углеводной пищи часть ее не успевает перевариться и остается в кишечнике. Это запускает механизм гниения, наступает интоксикация, скапливаются шлаки, нарушается процесс полноценного усвоения витаминов и минералов. Так человек обрастает лишними килограммами. Чтобы составить правильное меню, создана таблица совместимости продуктов.

Хоть Герберт Шелтон и Уильям Хей стали идеологами раздельного питания, но предложили они разные подходы к составлению рациона. Но и тот и другой используется для похудения.

Принципы диеты по Герберту Шелтону


Книга «Правильное сочетание пищевых продуктов» была выпущена в 1920-х годах. В ней Герберт Шелтон впервые предложил разделять продукты по их составу. Главный посыл книги — чем проще еда, тем она полезнее организму.

Г. Шелтон делит продукты на группы:

  • растительные и животные белки — мясо и рыба нежирных сортов, яйца, тощие молочные продукты, орехи, грибы, бобовые;
  • углеводы — картофель, зерновые, сахар;
  • жиры — сливочное масло, жирная сметана, сыр;
  • овощи крахмалистые — цветная капуста, морковь, свекла, тыква, кукуруза, топинамбур, редька;
  • овощи некрахмалистые и зеленые – огурцы, лук, спаржа, болгарский перец, стручковая фасоль, цукини, шпинат;
  • кислые фрукты — цитрусовые, ананасы, гранаты;
  • сладкие фрукты.

Диетолог выделил группу продуктов, которая ни с чем не совместима. Сюда относят дыню и арбуз. Шелтон считал, что в этих бахчевых много сахара, который провоцирует брожение в сочетаемости с любыми другими продуктами. В эту группу попало молоко. По мнению автора, оно в желудке сворачивается от вырабатываемого сока. А если молоко попадает в пищеварительный орган с другой едой, то обволакивает стенки желудка и затрудняет переваривание, отчего пища гниет.

Сладкое выводят из рациона из-за риска брожения. Исключение делают лишь для натурального меда, который уже подвергся переработке в организме пчел и является сложным углеводом, то есть, усваивается медленнее сахара и включается в диеты для похудения.

Таблица совместимости продуктов по Г. Шелтону

Группа продуктов Оптимальные сочетания
Зерновые, бобовые Овощи — крахмалистые (но не картофель), некрахмалистые, зеленые овощи, жиры
Кислые фрукты, помидоры Коровье и растительное масло, сметана, орехи, некрахмалистые, зеленые листовые овощи, сыр, брынза
Крахмалистые овощи (не картофель) Творог, продукты из кислого молока, орехи, сыры, хлеб, крупы, картофель, масло — сливочное, растительное, зернобобовые, овощи — некрахмалистые и зеленые
Масло растительное Зерновые и бобовые, хлеб, крупы, крахмалистые, некрахмалистые и зеленые листовые овощи, орехи, кислые фрукты, помидоры
Масло коровье Зерновые, хлеб, помидоры, кислые фрукты, крахмалистые, некрахмалистые, зеленые листовые овощи, творог, продукты из кислого молока
Нежирные белковые Зеленые и некрахмалистые овощи
Хлеб, крупы, картофель, мясо, рыба, птица, субпродукты, зерновые и бобовые, масло — коровье, растительное, сметана, орехи, яйца, сыры, всякие фрукты, помидоры
Орехи Растительное масло, кислые фрукты, помидоры, овощи — крахмалистые (не картофель), некрахмалистые, зеленые листовые, творог и кисломолочные изделия
Сладкие и сушеные фрукты Некрахмалистые, зеленые листовые овощи, творог, кисломолочные изделия
Сметана Крупы, бобовые, хлеб, картофель, кислые фрукты, помидоры, крахмалистые, некрахмалистые, зеленые листовые овощи, творог, кисломолочные изделия
Сыр, брынза Творог, изделия из кислого молока, овощи — зеленые, некрахмалистые, крахмалистые (не картофель), кислые фрукты, помидоры,
Творог, кисломолочная группа Овощи (но не картофель), сладкие фрукты — свежие и сушеные, жиры, орехи
Хлеб, зерновые, картофель Коровье и растительное масло, овощи — крахмалистые, некрахмалистые, зеленые листовые
Яйца Некрахмалистые, зеленые овощи

Правила от Г. Шелтона

Диета запрещает такие сочетания:

  • несколько концентрированных белков;
  • два и больше концентрированных крахмала;
  • жиры с белками;
  • кислые плоды с белками;
  • концентрированный белок и концентрированный углевод;
  • крахмалы с сахаром;
  • углеводную и кислую пищу.

Принципы диеты по Уильяму Хею


Несколько другой подход к составлению здорового меню предложил Уильям Хей. За основу он предлагает принимать продукты растительного происхождения, что полезно для похудения. Овощей, фруктов, салатов в рационе должно быть не менее 50% общей дневной порции. Рафинированную еду не употребляют. Между приемами пищи соблюдают интервал 4–5 часов.

Диетолог разделил продукты на такие группы:

  • еда, богатая растительными и животными белками — яйца, мясо, субпродукты, рыба, бобовые, орехи и др.;
  • еда с преимущественным содержанием углеводов — выпечка, хлеб, макароны, сахар, картофель;
  • нейтральная пища — жиры, сметана, сыр (жирность от 45%), фрукты, овощи, сухофрукты, зелень.

Белки и углеводы не едят одновременно. Продукты из нейтральной группы совместимы и с белками, и с углеводами.

  • завтрак: фрукты, сыр, сметана, хлеб с отрубями, масло коровье, творог;
  • обед: желательно употреблять белковую пищу, мясо и рыбу – без углеводного гарнира, но с овощами из нейтральной группы, а также фрукты, овощной суп;
  • ужин: рекомендована углеводная пища, которая быстро усваивается — блюда из картофеля, моркови, сладких фруктов.

Переход на диету


Перед тем как перейти на раздельное питание для похудения или оздоровления, рекомендуется разгрузочное меню на 2–3 дня. Далее – два примера такого рациона на переходной период.

Фруктовое меню

  • С утра до 15.00 — любые фрукты сырые, но не бананы.
  • После 17.00 — два средних банана, две картофелины «в мундирах» (блюдо не солить).

Овощное меню

В течение дня едят немного притушенные или сырые овощи — самостоятельно или в виде салатов. Приправы или соусы не добавляют. Допускается чашка некрепкого овощного бульона.

Диета Б. Хробата и М. Поляншека на 90 дней

Это одна из вариаций на тему раздельного питания. Диета, по утверждению создателей, полезна людям, которые обеспокоены вопросом похудения, за курс позволяет избавиться от 25 кг лишнего веса. Особенность рациона в том, что он несколько обеднен, но допускает употребление сладкого.

90-дневный курс похудения формируется из четырехдневных циклов:

  1. День белков: употребляют мясо и молочные продукты, допускается ломтик хлеба.
  2. День крахмалов: едят овощи, корнеплоды, крупы, бобы.
  3. День углеводов: разрешается выпечка, десерты, шоколад.
  4. День витаминов: в меню — фрукты, орехи, семечки, овощи.

Каждый 29 день месячного цикла объявляется разгрузочным, без еды, пьют только негазированную минеральную воду. Курс для похудения рассчитывают так, чтобы разгрузочный день был между витаминным и белковым (именно в такой последовательности).

Важен режим приема пищи:

  • дневной и вечерний прием пищи планируют в период с 12.00 до 20.00;
  • порция еды на обед вдвое больше, чем на ужин;
  • фрукты съедают утром, а также в промежутках между завтраком, обедом и ужином;
  • соки (только свежеприготовленные) засчитывают в отдельный прием пищи (обычно перекус).

Преимущества методики

Методика раздельного питания имеет свои преимущества.

  1. Не возникает брожения и гниения.
  2. Нормализуется вес, эффект сохраняется при соблюдении диеты (за исключением 90-дневного курса).
  3. Диета может быть рекомендована при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, сердца и сосудов, поскольку снижает нагрузку на организм.
  4. Меню остается разнообразным и полноценным.
  5. Для похудения необязательно сокращать количество калорий, поскольку сама методика запускает механизм естественного сброса веса.
  6. Не теряется мышечная масса, ведь в рационе присутствуют все вещества, нужные для нормальной жизнедеятельности организма.

Недостатки раздельного питания

За сто лет существования методики вопрос скрупулезно изучался медиками. Поэтому есть немало критиков идеи раздельного питания.

Одно из главных предостережений связано с возможным ухудшением усвоения витаминов и минералов.

Основной аргумент, которым оперируют противники — неестественность системы, вследствие чего нарушается нормальное пищеварение, заложенное природой.

Как показал многовековой опыт медицинской практики, желудочно-кишечный тракт человека приспособился перерабатывать одновременно разнообразную еду. Если ввести постоянное строгое разделение пищи, как предложили У. Хей и Г. Шелтон, то организм со временем научится переваривать только отдельные продукты, а не кулинарные блюда. После перехода на обычный рацион может нарушиться пищеварение, возникнуть запоры или диареи.

Эксперты по здоровому питанию также отмечают, что в природе мало монопродуктов, которые бы содержали только белок, жир или углеводы. Поэтому методика существует в теории, а на практике ее воплотить невозможно, и раздельное питание нельзя брать за основу здорового рациона для похудения.

Если есть хронические заболевания, принимать решение о переходе на диету без врачебной консультации опасно для здоровья. Если состояние ухудшилось, следует сразу обратиться за медицинской помощью.

Вам также может быть интересно

На рубеже нынешнего и прошедшего столетий проводились исследования физиологии пищеварения. В результате было доказано, что для переработки каждого типа продуктов выделяется определенный вид пищеварительного сока. При этом стоит отметить, что выделение этих соков начинается уже в ротовой полости, после чего движется по всему пищеварительному тракту. Также ученым удалось установить, что каждый продукт усваивается в определенной части пищеварительного тракта, из чего можно заключить, что человеческий организм представляет собой весьма сложный механизм по переработке пищи.

Важность раздельного питания

ЖКТ — сложная химическая фабрика, состоящая из нескольких отделений. Каждое их них обладает собственной средой и использует для обработки пищи определенные вещества. Смешанная пища хуже перерабатывается и заставляет все отделы работать с повышенной нагрузкой.

По этой причине рабочие вещества всех отделов ЖКТ также смешиваются, что вызывает перерождение их слизистых оболочек. Например, в двенадцатиперстной кишке под воздействием смешанной пищи происходит инфицирование желчных и панкреатических протоков. Все это приводит к различным заболеваниям отделов ЖКТ.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что для быстрой и качественной переработки различных видов пищи необходимо сделать питание раздельным. Нельзя потреблять одновременно продукты, являющиеся несовместимыми.

К таким же заключениям пришел и американский врач Герберт Шелтон. Причем произошло это еще в 20-х годах прошедшего столетия. Им была создана собственная школа здорового питания, через которую прошло более ста тысяч человек.

Виды продуктов по теории Шелтона

Согласно теории Шелтона, продукты питания делятся на три группы:

  1. Белковые соединения, обрабатываемые в ЖКТ и для расщепления которых необходимы вещества кислотного состава.
  2. Углеводы, расщепляемые щелочными веществами.
  3. Продукты, не проходившие термообработки, или как еще их называют — «живые».
Раздельное питание по Шелтону делит все продукты на следующие группы:
  • Белковые : мясо, яйца, грибы, рыба, баклажаны, бобовые, орехи.
  • Живые продукты и жиры : фрукты, соки, овощи (исключая картофель), сухофрукты, семечки, арбуз.
  • Углеводные : картофель, хлеб, мед и сахар.
Как гласит раздельное питание по Шелтону, совместимыми являются соседние группы. Если говорить проще, то белковые продукты совместимы с «живыми», которые в свою очередь совместимы с углеводными. Белковые продукты и углеводные смешивать нельзя, так как это приведет к выделению взаимоисключающих кислотных и щелочных веществ в ЖКТ, и организму придется работать в полную силу.

Сочетание крахмала и белка


Даже появление в ЖКТ слабой кислотной среды прекращает работу веществ, предназначенных для расщепления крахмала. При употреблении в пищу хлеба желудок выделяет малое количество кислоты, создавая тем самым нейтральную среду. Когда хлебный крахмал обработан, то количество кислоты увеличивается, и начинается переваривание белковых соединений, содержащихся в хлебе.

Одновременно обрабатываться крахмал и белковые соединения не могут. Организм очень аккуратно регулирует синтез различных ферментов, их состав и время производства. Обработать продукт, состоящий из белковых соединений и крахмала, достаточно легко. Но когда необходимо обработать пищу, для которой требуются противоположные ферменты, организму становится тяжело работать.

При совместном употреблении мяса и хлеба нейтральная среда в желудке будет заменена кислотной, что затормозит обработку крахмалов. По этой причине раздельное питание по Шелтону и говорит о необходимости употребления белковых и углеводных продуктов с разными интервалами.

Сочетание белковых продуктов с белковыми

Два белковые соединения, имеющие разные составы, требуют для обработки различные ферменты. Так, скажем, для переваривания молока сильнодействующий фермент выделяется в последний час, а для обработки мяса — в первый. Следовательно, два белковых продукта, отличающихся своим составом, не смогут быть обработаны одновременно.

По этой причине употреблять одновременно, например, мясо и яйца или же яйца и орехи, нельзя. Таким образом, можно сформулировать следующее правило: одинаковая концентрированная белковая пища должна употребляться за один прием.

Сочетание крахмалов и кислот

Сочетание белков и кислот


Для расщепления сложных веществ на простые, а этот процесс происходит в желудке, необходимо вещество под названием пепсин. Оно вырабатывается на начальной стадии обработки белковых соединений и может работать только в кислой среде. По этой причине часто и возникает заблуждение, что при совместном употреблении кислот и белков последние будут быстрее обработаны.

Однако на практике происходит наоборот, так как кислоты, входящие в состав продуктов, мешают производству желудочного сока. Это же в свою очередь, затрудняя расщепление белковых соединений, и приводит к гниению.

В обычных условиях в состав желудочного сока входят все необходимые кислоты для обработки белковых соединений, концентрация пепсина в которых строго выверена. Если желудок болен, то он не способен поддерживать нормальную кислотную среду. Правило: употреблять кислоты и белки следует в разное время.

Сочетание белков и жиров

Жиры замедляют производство сока желудком. Даже небольшое наличие жиров в продуктах приводит к замедлению синтеза пепсина и кислоты. Это воздействие может длиться до 4 часов. Таким образом, нельзя употреблять одновременно, например, растительное масло и яйца. Правило: употреблять жиры и белковые соединения необходимо в разное время.

Сочетание белков и сахара

Любые продукты, содержащие сахар, замедляют производство желудочного сока. Основная причина этого заключается в том, что эти вещества обрабатываются в кишечнике. При употреблении сахаров отдельно от других продуктов они быстро оказываются в отделе ЖКТ, который и занимается их обработкой.

При сочетании с другими видами продуктов сахар надолго остается в желудке, что вызывает рост бактерий. Правило, которое установило раздельное питание по Шелтону: сахар и белок следует потреблять в разное время.

Сочетание крахмала и сахаров

Обработка крахмалов начинается в ротовой полости и завершается в желудке. В свою очередь сахара перевариваются в кишечнике. При употреблении сахара с другими продуктами им приходится задерживаться в желудке. За это время может начаться брожение. Правило: крахмал и сахар следует употреблять отдельно.

Дыня


Как уже говорилось выше, раздельное питание по Шелтону выделяет дыню в отдельную группу. Обработка дыни происходит в кишечнике. При правильном употреблении она очень быстро проходит желудок и начинает обрабатываться. Но при совместном употреблении с другими продуктами дыня надолго задерживается в желудке и приводит к повышенному газообразованию. Правило: дыня и другие продукты должны употребляться в разное время.

Молоко

Оказавшись в желудке, молоко свертывается, и в результате образуется творог. Таким образом, оно обволакивает другие продукты и изолирует их от желудочного сока. Для детей молоко матери является идеальным питанием. Однако с возрастом в организме перестают синтезироваться некоторые вещества, и молоко обрабатывается тяжелее. Правило: молоко необходимо употреблять отдельно.

Бульон

На обработку бульонов затрачивается в 30 раз больше энергии, чем на переработку такого же количества мяса. Вероятно, являясь природным продуктом, мясо значительно быстрее расщепляется на простые вещества. Правило: первые блюда должны быть постными, а мясные бульоны следует исключить из программы питания.

Десерт

Как правило, десерт употребляется в конце приема пищи. Однако эти продукты плохо обрабатываются и не несут в себе пользы для организма, являясь, таким образом, нежелательными. Охлажденные десерты, например, мороженное, охлаждают принятую ранее пищу. Организму сначала приходится ее нагревать, и только после этого начинается обработка. Также от холода расположенные рядом с желудком органы начинают хуже снабжаться кровью. Правило: десерты желательно исключить из программы питания.

Вода


Употребление воды одновременно с другими продуктами ослабляет воздействие, оказываемое слюной на крахмалы, разбавляет желудочный сок, быстро вымывая его из организма. Таким образом, пища вынуждена длительное время находиться в желудке, пока организм не синтезирует новые пищеварительные ферменты. На это необходимо затратить лишнюю энергию, что вызывает повышенную нагрузку на желудок и кишечник. Желательно жидкости (воду, чай, сок и т.д.) принимать минут за 15 до начала приема пищи.

Правила употребления белковых продуктов

С продуктами, содержащими большое количество белковых соединений, лучше всего сочетаются овощи с большим содержанием соков и продукты без крахмала. Плохо сочетаются с белковыми продуктами крупы, некоторые виды овощей.

Правила потребления крахмалов

Раздельное питание по Шелтону предлагает употреблять крахмальные продукты отдельно от остальных. Дело здесь не только в том, что два крахмала плохо обрабатываются, но также и в переедании вещества, которое происходит при употреблении двух и более типов крахмала.

Начало обработки крахмала происходит в ротовой полости, и продукты стоит тщательно пережевать. Пищу с большим содержанием крахмала следует не глотать, а «пить». Лучше всего подобную пищу употреблять в дневное время, и она должна быть сухой, а каши круто сваренными.

Как правильно употреблять фрукты

Фрукты наряду с зелеными овощами, корнеплодами и орехами представляют для человека идеальное питание. Употреблять фрукты следует отдельно от других продуктов, а также не следует это делать между приемами основной пищи. Оптимальным вариантом будет сделать для овощей отдельный прием. Также раздельное питание по Шелтону запрещает смешивание фруктов и сахара.

Смотрите видео о питании по теории Шелтона:


Таким образом, теория Шелтона подразумевает отделение белковых продуктов от углеводных, а перерыв между их употреблением должен составлять минимум два часа.

«Организм человека лучше всего справляется с продуктами одной категории, и чем проще по составу блюдо на вашем столе, тем эффективнее работает пищеварительная система», — такое заключение сделал первой половине прошлого века знаменитый диетолог Герберт Шелтон. Раздельное питание призывает избегать употребления .

Принципы раздельного питания были известны еще на заре тысячелетия. О пользе раздельного употребления некоторых видов продуктов говорил «отец медицины» Гиппократ, а не менее известный персидский средневековый врач Авиценна приводил в своих трудах порядок употребления продуктов. Пришедшая из Древней Индии тоже практикует разделение белковых и углеводных продуктов, считая их совместное употребление вредным для тела и духа.
Заслуга Герберта Шелтона состоит в систематизации основ раздельного питания, изложении правил на простом языке. Шелтон делал акцент на том, что еда должна готовиться при позитивном настрое, тогда она способствует профилактике заболеваний и даже излечению уже имеющихся.

Шелтон: раздельное питание и его правила

Нежелательные сочетания продуктов

Нельзя совмещать в один прием пищи следующие продукты:

  • Углеводные и кислые. Все сорта хлеба и выпечки, сладости, макароны, каши, злаки, картофель, бобовые, сладкие фрукты плохо взаимодействую с цитрусовыми, ананасами и другими фруктами с кислым вкусом, а также с томатами.
  • Белковые и кислые. То же самое можно сказать и о сочетании кислых фруктов и помидоров с белковыми продуктами. На пищеварении губительно скажется одновременный прием мясного или рыбного блюда с цитрусовыми.
  • Белковые и углеводные. Мясо, рыба, яйца, сыр, орехи вместе с углеводами наносят здоровью и внешности непоправимый урон.
  • Белковые продукты разных видов. Сочетание нескольких белков в одной тарелке также способно только навредить организму. Поэтому за один присест лучше съедать один вид мяса или рыбы.
  • Белковые и жиры. Продукты с большим процентом жирности – сметана, майонез, масла всех видов – мешают работе желудочного тракта и не дают своевременно усвоиться белковым продуктам.
  • Крахмалистые и сахар. Каша, картофель, макароны в один прием со сладостями провоцируют возникновение процессов брожения, что может даже отравляюще воздействовать на организм. Под запрет попадают также сладости, выпечка, желе.
  • Крахмалистые продукты разных видов. Каша с хлебом или макароны с бобовыми не позволят друг другу полноценно усвоиться. Один продукт не усвоится и вызовет проблемы в работе пищеварительного тракта.
  • Арбузы и дыни – только как отдельное блюдо.
  • Мука, сахар и маргарин исключаются полностью.
  • Молоко Шелтон рекомендует вычеркнуть из рациона. Он считает, что сам состав молока препятствует его полноценной переработке и создает препятствия к усвоению других продуктов.

Разрешенные сочетания продуктов

Хорошо влияют на состояние организма такие сочетания продуктов:

  • белки, углеводы и жиры (по отдельности) и зеленые овощи;
  • бобовые (кроме тех, что растут в стручках) и зеленые овощи;
  • зерновые продукты (каши, хлеб) плюс овощи и жиры;
  • молочные продукты и сладкие фрукты и ягоды;
  • орехи и зеленые овощи или кислые фрукты;
  • жиры плюс продукты из зерна или овощей (кроме картофеля).

Несколько правил раздельного питания

  • Разделение продуктов должно стать системой минимум на 90 дней. Шелтон говорит о том, что соблюдение принципов раздельного питания в течение всей жизни принесет человеку только пользу.
  • Несмотря на отсутствие ограничений по объему блюд, нужно следить за рациона, которая для желающих расстаться с лишним весом не должна превышать 1500-1700 ккал ежедневно.
  • Между приемами пищи должно пройти не меньше 4 часов. За это время продукты полностью усвоятся и не «встретятся» в желудке.
  • Разнообразие блюд провоцирует . Необходимо перестать воспринимать еду как праздник и способ получить удовольствие,
  • Предпочтительны отварные, тушеные, запеченные и паровые блюда,
  • Термическая обработка должна занимать как можно меньше времени,
  • Употребление чистой воды в качестве напитка усилит благотворное влияние диеты на организм.

Раздельное питание: меню

Как составить полноценное, по возможности сытное и вкусное меню, не отступая от правил раздельного питания? Приведем несколько вариантов завтраков, обедов и ужинов.

Завтрак

  • фрукты сладкие или кислые;
  • сухофрукты.

Второй завтрак

  • овощной салат плюс отварной овощ зеленого цвета;
  • овощной салат плюс блюдо из крахмалистого продукта;
  • овощной салат и порция творога;
  • салат только из зелени и запеченный картофель или макароны;
  • рагу из моркови и зеленого горошка;
  • фруктовый салат из цитрусовых и орехов.

Обед и ужин

  • один белковый продукт и овощной салат;
  • овощной салат и орехи;
  • печеные яблоки и орехи;
  • фруктовый салат.

Раздельное питание Шелтона: таблица сочетаемости продуктов

Сформировать меню раздельного питания будет легко, используя таблицу, которую составил Шелтон. Совместимость продуктов для раздельного питания скачать можно на интернет-ресурсах, здесь же приведена самая удобная и простая схема сочетания блюд.

Диета «Раздельное питание»: отзывы

Как оказалось, прекрасно подходит раздельное питание для похудения. Помимо общего оздоровления организма, уходит лишний вес. Ускорившийся метаболизм и хорошее усвоение продуктов не провоцирует возникновения жировых отложений.

Третьим ключом к здоровому образу жизни является принцип эффективного сочетания различных продуктов.

Третьим ключом к здоровому образу жизни является принцип эффективного сочетания различных продуктов.

Не так давно известный врач по имени Стивен Смит отпраздновал свой сотый день рождения. Когда его спросили, что дало ему возможность прожить столь долго, он ответил: «Следите за своим желудком первые пятьдесят лет, и тогда он будет заботиться о вас следующие пятьдесят лет». Трудно придумать более мудрый ответ.

Многие великие ученые изучали проблему сочетаемости различных продуктов питания. Доктор Герберт Шелтон — самый известный в этой области. Но знаете ли вы имя человека, который первым начал серьезно изучать эту проблему? Это был русский ученый Иван Павлов, больше известный своими основополагающими работами в области условных рефлексов. Некоторые люди рассматривают проблему сочетаемости различных пищевых продуктов как чрезвычайно сложную, по сути же она достаточно проста: определенные виды пи­щи нельзя есть одновременно с другими. Различные виды продуктов питания требуют для своего усвоения различных пищеварительных соков, и не все эти соки совместимы друг с другом.

Например, едите ли вы мясо и картофель вместе? А как насчет сыра и хлеба, молока и круп, рыбы и риса? Что, если я скажу вам, что такие сочетания разрушительны для ваших внутренних систем и крадут у вас энергию? Вы, возможно, ответите мне, что если до этого момента книгу было интересно читать, то здесь я уже совсем потерял голову.

Пусть так, но позвольте мне объяснить вам, почему сочетания указанных продуктов являются разрушительными и как можно сэкономить значительное количество нервной энергии, затрачиваемой на их переваривание. Не секрет, что различные продукты питания усваиваются организмом по-разному. Крахмальная пища (рис, хлеб, картофель и т. д.) требует щелочной среды для переваривания, которая создается уже во рту таким ферментом, как птиалин. Пища, богатая протеинами (мясо, молочные продукты, орехи, семечки и т. д.), требует кислотной среды для переваривания — соляной кислоты и пепсина.

Теперь вспомним закон химии, который гласит, что две противоположные среды (кислотная и щелочная) не могут действовать одновременно. Они нейтрализуют друг друга. Если вы потребляете протеины вместе с крахмалом, пищеварение будет замедлено пли полностью остановится. Непереваренная пища станет благоприятной почвой для бактерий, которые вызывают брожение, приводя к расстройству пищеварения и способствуя образованию большого количества газов.

Несовместимые виды продуктов питания отбирают у вас энергию, а все, что сопровождается потерей энергии, создает потенциальную опасность возникновения болезней. При этом создается избыточная кислотность, которая приводит к загустению крови, из-за чего она начинает медленнее циркулировать в системе, сокращая подачу кислорода в ткани организма. Вспомните, как вы чувствовали себя после прошлого праздника, отмеченного обильным коллективным обедом? Насколько такой обед способствовал улучшению вашего здоровья, кровообращения, повышению уровня физиологической энергии? Приблизил ли он вас к результатам, которые вы хотите получить в жизни? Вы знаете, какое самое популярное лекарство, продаваемое аптеками Соединенных Штатов? Не знаете? Раньше это был транквилизатор «Валиум». А теперь это «Тагамет», лекарство от желудочных расстройств. Может быть, его можно заменить более рациональным питанием? Ответ: конечно, необходимо правильно сочетать различные виды пищи.



Вот очень простой способ решения этой проблемы. Съедайте только одно плотное блюдо за один прием пищи. Что такое плотное блюдо? Это блюдо, содержащее минимальное количество воды. Например, говяжья отбивная — очень плотная пища, в то время как арбуз — водянистая. Но некоторые люди не хотят ограничивать себя одним плотным блюдом, поэтому я рекомендую им следить по крайней мере за тем, чтобы не употреблять одновременно крахмальные углеводы и протеины. Не ешьте мясо вместе с картофелем. Если вы считаете, что не можете жить ни без того, ни без другого, ешьте мясо на обед, а картофель — на ужин. Это ведь не трудно, не так ли? Вы можете прийти в самый лучший ресторан в мире и попросить: «Мне, пожалуйста, бифштекс без жареного картофеля, а вместо него — побольше салата и вареных овощей». Тогда нет проблем: протеины смешиваются с салатами и овощами, а последние являются водонасыщенными продуктами. Вы также можете заказать печеную картофелину (или даже две) без бифштекса и съесть ее с большим количеством салата или приготовленных на пару овощей. Разве вы встанете из-за стола после такой еды голодным? Уверен, что нет.

Не случается ли вам вставать разбитым по утрам даже после шести, семи или восьми часов сна? Знаете почему? Пока вы спите, ваш организм упорно трудится над превращением тех несовместимых сочетаний продуктов, которые вы накануне загрузили в желудок. У многих людей переваривание пищи отнимает больше нервной энергии, чем любая другая деятельность. Когда в пищеварительный тракт поступают неправильно скомбинированные продукты, то на их переваривание может потребоваться восемь, десять, двенадцать или четырнадцать часов, а то и больше. Если же продукты питания хорошо сочетаются друг с другом, организм эффективно справляется с этой работой, пищеварение длится в среднем три—четыре часа, и вам нет необходимости тратить лишнюю энергию на переваривание пищи*.

После принятия правильно скомбинированной еды следует сделать паузу по меньшей мере на три с половиной часа, прежде чем опять принять пищу. Имейте в виду, что выпитая во время еды вода разжижает желудочные соки и замедляет процесс пищеварения.

Хорошим источником знаний о сочетаемости различных продуктов питания является книга доктора Герберта Шелтона «Комбинирование пищи в простом изложении». Мои партнеры Харвей и Мерилин Даймонд также написали прекрасную книгу, которая называется «Для жизни пригодно». Она изобилует тщательно подобранными рецептами, хорошо продуманными с точки зрения сочетаемости продуктов. Для составления собственного меню используйте приведенную здесь таблицу, стараясь строго следовать ее рецептам.


Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Примерный перечень чувственных элементов | Уильям Шекспир | Первое послание к Коринфянам, 14:40 | Глава 8. Как выявить стратегию другого | Выявление стратегии | Выявление стратегий любви | Теннесси Уильяме | Уильям Шекспир | Глава 10. Энергия — топливо совершенства | Первый ключ к здоровой жизни — искусство ды­хания. |
mybiblioteka.su — 2015-2021 год. (0.015 сек.)

10.5 | ТОНИ РОББИНС

Третьим ключом к здоровому образу жизни является принцип эффективного сочетания различных продуктов. Не так давно известный врач по имени Стивен Смит отпраздновал свой сотый день рождения. Когда его спросили, что дало ему возможность прожить столь долго, он ответил: «Следите за своим желудком первые пятьдесят лет, и тогда он будет заботиться о вас следующие пятьдесят лет». Трудно придумать более мудрый ответ.

Многие великие ученые изучали проблему сочетаемости различных продуктов питания. Доктор Герберт Шелтон — самый известный в этой области. Но знаете ли вы имя человека, который первым начал серьезно изучать эту проблему? Это был русский ученый Иван Павлов, больше известный своими основополагающими работами в области условных рефлексов. Некоторые люди рассматривают проблему сочетаемости различных пищевых продуктов как чрезвычайно сложную, по сути же она достаточно проста: определенные виды пищи нельзя есть одновременно с другими. Различные виды продуктов питания требуют для своего усвоения различных пищеварительных соков, и не все эти соки совместимы друг с другом.

Например, едите ли вы мясо и картофель вместе? А как насчет сыра и хлеба, молока и круп, рыбы и риса? Что, если я скажу вам, что такие сочетания разрушительны для ваших внутренних систем и крадут у вас энергию? Вы, возможно, ответите мне, что если до этого момента книгу было интересно читать, то здесь я уже совсем потерял голову.

Пусть так, но позвольте мне объяснить вам, почему сочетания указанных продуктов являются разрушительными и как можно сэкономить значительное количество нервной энергии, затрачиваемой на их переваривание. Не секрет, что различные продукты питания усваиваются организмом по-разному. Крахмальная пища (рис, хлеб, картофель и т. д.) требует щелочной среды для переваривания, которая создается уже во рту таким ферментом, как птиалин. Пища, богатая протеинами (мясо, молочные продукты, орехи, семечки и т. д.), требует кислотной среды для переваривания — соляной кислоты и пепсина.

Теперь вспомним закон химии, который гласит, что две противоположные среды (кислотная и щелочная) не могут действовать одновременно. Они нейтрализуют друг друга. Если вы потребляете протеины вместе с крахмалом, пищеварение будет замедлено или полностью остановится. Непереваренная пища станет благоприятной почвой для бактерий, которые вызывают брожение, приводя к расстройству пищеварения и способствуя образованию большого количества газов.

Несовместимые виды продуктов питания отбирают у вас энергию, а все, что сопровождается потерей энергии, создает потенциальную опасность возникновения болезней. При этом создается избыточная кислотность, которая приводит к загустению крови, из-за чего она начинает медленнее циркулировать в системе, сокращая подачу кислорода в ткани организма. Вспомните, как вы чувствовали себя после прошлого праздника, отмеченного обильным коллективным обедом? Насколько такой обед способствовал улучшению вашего здоровья, кровообращения, повышению уровня физиологической энергии?

Приблизил ли он вас к результатам, которые вы хотите получить в жизни? Вы знаете, какое самое популярное лекарство, продаваемое аптеками Соединенных Штатов?

Не знаете? Раньше это был транквилизатор «Валиум».

А теперь это «Тагамет», лекарство от желудочных расстройств. Может быть, его можно заменить более рациональным питанием? Ответ: конечно, необходимо правильно сочетать различные виды пищи.

Вот очень простой способ решения этой проблемы. Съедайте только одно плотное блюдо за один прием пищи. Что такое плотное блюдо? Это блюдо, содержащее минимальное количество воды. Например, говяжья отбивная — очень плотная пища, в то время как арбуз — водянистая. Но некоторые люди не хотят ограничивать себя одним плотным блюдом, поэтому я рекомендую им следить, по крайней мере, за тем, чтобы не употреблять одновременно крахмальные углеводы и протеины. Не ешьте мясо вместе с картофелем. Если вы считаете, что не можете жить ни без того, ни без другого, ешьте мясо на обед, а картофель — на ужин. Это ведь не трудно, не так ли? Вы можете прийти в самый лучший ресторан в мире и попросить: «Мне, пожалуйста, бифштекс без жареного картофеля, а вместо него — побольше салата и вареных овощей». Тогда нет проблем: протеины смешиваются с салатами и овощами, а последние являются водонасыщенными продуктами. Вы также можете заказать печеную картофелину (или даже две) без бифштекса и съесть ее с большим количеством салата или приготовленных на пару овощей. Разве вы встанете из-за стола после такой еды голодным? Уверен, что нет.

Не случается ли вам вставать разбитым по утрам даже после шести, семи или восьми часов сна? Знаете почему? Пока вы спите, ваш организм упорно трудится над превращением тех несовместимых сочетаний продуктов, которые вы накануне загрузили в желудок. У многих людей переваривание пищи отнимает больше нервной энергии, чем любая другая деятельность. Когда в пищеварительный тракт поступают неправильно скомбинированные продукты, то на их переваривание может потребоваться восемь, десять, двенадцать или четырнадцать часов, а то и больше. Если же продукты питания хорошо сочетаются друг с другом, организм эффективно справляется с этой работой, пищеварение длится в среднем три—четыре часа, и вам нет необходимости тратить лишнюю энергию на переваривание пищи*.

Хорошим источником знаний о сочетаемости различных продуктов питания является книга доктора Герберта Шелтона «Комбинирование пищи в простом изложении». Мои партнеры Харвей и Мерилин Даймонд также написали прекрасную книгу, которая называется «Для жизни пригодно». Она изобилует тщательно подобранными рецептами, хорошо продуманными с точки зрения сочетаемости продуктов. Для составления собственного меню используйте приведенную ниже таблицу, стараясь строго следовать ее рецептам.

Комбинирование пищи в простом изложении. Сочетание белковых продуктов с белковыми. Масло сливочное и сливки

«Организм человека лучше всего справляется с продуктами одной категории, и чем проще по составу блюдо на вашем столе, тем эффективнее работает пищеварительная система», — такое заключение сделал первой половине прошлого века знаменитый диетолог Герберт Шелтон. Раздельное питание призывает избегать употребления .

Принципы раздельного питания были известны еще на заре тысячелетия. О пользе раздельного употребления некоторых видов продуктов говорил «отец медицины» Гиппократ, а не менее известный персидский средневековый врач Авиценна приводил в своих трудах порядок употребления продуктов. Пришедшая из Древней Индии тоже практикует разделение белковых и углеводных продуктов, считая их совместное употребление вредным для тела и духа.
Заслуга Герберта Шелтона состоит в систематизации основ раздельного питания, изложении правил на простом языке. Шелтон делал акцент на том, что еда должна готовиться при позитивном настрое, тогда она способствует профилактике заболеваний и даже излечению уже имеющихся.

Нельзя совмещать в один прием пищи следующие продукты:

Хорошо влияют на состояние организма такие сочетания продуктов:

Как составить полноценное, по возможности сытное и вкусное меню, не отступая от правил раздельного питания? Приведем несколько вариантов завтраков, обедов и ужинов.

Сформировать меню раздельного питания будет легко, используя таблицу, которую составил Шелтон. Совместимость продуктов для раздельного питания скачать можно на интернет-ресурсах, здесь же приведена самая удобная и простая схема сочетания блюд.

Как оказалось, прекрасно подходит раздельное питание для похудения. Помимо общего оздоровления организма, уходит лишний вес. Ускорившийся метаболизм и хорошее усвоение продуктов не провоцирует возникновения жировых отложений.

Герберт Шелтон – это известный в США диетолог, который производил лечение людей при помощи голодания в своей клинике. Многолетний опыт работы позволил Шелтону разработать собственную программу питания, которая кардинально отличается от всех известных диет и позволяет быстро вернуть вес в норму и предотвратить развитие многих заболеваний. Шелтон даже написал книгу, где он подробно рассказывает о разработанной методике.

Питание по Шелтону подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания. Как предполагает американский диетолог, все продукты питания усваиваются по-разному и всем необходима своя среда обитания. Например, для быстрого усвоения углеводов необходима щелочная среда, которая находится в двенадцатиперстной кишке. А для усвоения белков требуется кислотная среда, которая преобладает в желудке.

При совместимости этих двух элементов происходит сильная нагрузка на организм, в результате чего пища тяжело и продолжительно усваивается. Она не успевает быстро перевариться и всосаться в стенки органов, в результате чего возникает процесс гниения и брожения, что является не очень хорошо для организма.

Так как гнилая пища начинает выделять вредные токсичные вещества, которые способствуют ухудшению работы всех внутренних органов и систем, а также приводят к замедлению . Все это не благоприятным образом воздействует на массу тела и провоцирует развитие различных заболеваний.

Чтобы для вас было понятно, нельзя сочетать в одном приеме мясные или рыбные продуктами с гарнирами, а также необходимо отказаться от бутербродов и кондитерских изделий, которые имеют в своем составе простые углеводы, способствующие нарастанию жировой клетчатки.

Система питания Шелтона очень сложная и требует глубокого погружения в нее, чтобы понять ее суть. Однако именно такая тяжелая схема и привела к достижению быстрых результатов и признания среди населения.
Положительные и отрицательные стороны раздельного питания по Шелтону
Как известно, каждая медаль имеет две стороны. Система питания по Шелтону не является исключением. У нее также имеется две стороны – положительная и отрицательная.

Несомненным положительным качеством данной системы питания является общее оздоровление организма, которое достигается путем избавления от лишних килограммов и вредных веществ. Нет брожения, нет токсинов! А это приводит к восстановлению работы всех внутренних органов и систем.

Что касается отрицательной стороны, то здесь все намного сложнее, так как проблемы, скорее всего, возникают на . Система питания по Шелтону очень сложная и подразумевает под собой отказ от многих продуктов. Тем более, она является не просто диетой, которой необходимо придерживаться определенный срок. Он является образом жизни, который необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. Поэтому многие не могут полностью перейти на данную систему питания, так как не могут совладать со своими желаниями.

основных принципов правильного питания очень много.

Здравствуйте читатели моего блога.
Сегодня хочу продолжить тему правильного питания, начатую в статье.

Также я уже рассказывал про правильного питания и важность их сбалансированности.

Здесь, я хочу рассказать про еще один факт, который нужно учитывать при составлении нашего ежедневного меню – совместимость продуктов для правильного питания.

Употребление совместимых продуктов поможет нашему организму полностью усвоить питательные вещества того или иного продукта.

Как это происходит?

Все пищевые продукты имеют разный химический состав, что конечно же влияет на «перевариваемость» их в нашем организме:
это и время, которое нужно затратить на переваривание определенной группы продуктов;
это и определенные ферменты, которые перерабатывают эту еду.

Немножко более подробно объясню это.

Есть быстро перевариваемые продукты, и есть соответственно – медленно перевираемые.
Если мы будем употреблять их вместе, то еда, которая должна быстро покинуть наш организм, будет задерживаться дольше, процесс пищеварения нарушается -пища не переваривается, а просто на просто – гниет или бродит!

Так, например, съеденное на работе яблоко (в качестве перекуса ) выходит из желудка на протяжении получаса. Если же мы «закусили» яблоком после картошки с мясом (переваривается больше 4 часов ), то оно остается с этими «медленными» продуктами и через 30 минут уже по полной бродит.

Кроме того, для того или иного продукта в желудке нужна разная среда. Так для мяса нужна кислая среда, а картошка «перерабатывается» в щелочной.

Во всем этом участвует и толстый кишечник. В нем пища «обрабатывается» уже не нашими ферментами, а нашими микроорганизмами — бактериями.

Поделим условно их на плохих и хороших.

Хорошие повышают нам иммунитет, помогают «всасывать» витамины, перерабатывают клетчатку, борются с плохими бактериями и т.п.

Плохие – это всякие болезнетворные микроорганизмы, которые всегда присутствуют в нашем организме. Но некоторые даже помогают – они борются с «неправильной» нашей едой, помогают ее быстро переработать и вывести с организма.

Так вот – растительную сырую пищу перерабатывают наши доброжелатели – полезные бактерии, и чем больше и дольше мы употребляем такую еду, тем их больше и сильнее становится наш иммунитет. А когда же еду мешаем – мясо с салатиком, то в кишечнике начинается война (а последствия – газы ) кто кого.

Поэтому нам очень важно знать, как правильно сочетать продукты при правильном питании так, чтобы время переваривания, ферменты и т.п. боле мене совпадали, при этом не будет дисбаланса в процессе их переработки, ведь это основа .

Конечно же мы не знаем — что и чем у нас перерабатывается, и что с чем сочетается.

Но был такой врач Герберт Шелтон, который предложил нам свою таблицу совместимости продуктов для правильного питания.

Есть спорные моменты в этой таблице, которые современные ученные критикуют (мы же знаем, как они относятся к всему, что противоречит их догмам).
Конечно, мы не можем определить верность всех сочетаний продуктов, поэтому верить или не верить – дело ваше.

И еще. Всегда можно проверить своим организмом, а он подскажет всегда — правильное сочетание вы выбрали или нет.

Совместимость продуктов для правильного питания, таблица Шелтона


Некоторые пояснения к таблице — совместимость продуктов для правильного питания

В этой таблице размещены (по вертикали и по горизонтали) продукты которые мы часто используем в своем рационе.
Кожному продукту в столбце «название продукта» присвоен номер, который дублируется в строке с номерами.

Например, строка № 9 «фрукты полукислые» и столбец №9 тоже – «фрукты полукислые». Их пересечение выделено белым цветом.

Как использовать таблицу сочетания продуктов

Выделенный цвет означает:
Зеленая ячейка – совместимые продукты.
Желтая – можно совмещать.
Красная – не совместимые продукты.

Например, смотрим как сочетается масло сливочное с хлебом.
Масло – №3, хлеб — №7. Смотрим на пересечение №3 с №7 – видим зеленый цвет, идеально. То есть это — совместимые продукты.

Расшифровка некоторых продуктов из таблицы

№ 8. Помидоры и кислые фрукты
Это помидоры и фрукты, которые имеют кислоту — смородина, клубника, ананасы, гранат, клубника, лайм, мандарины, грейпфруты и апельсины.

№9. Полукислые фрукты
Сюда входят — айва, виноград, крыжовник и малина, ежевика, черника, вишни, крыжовник, нектарин и персики, груши и яблоки, сливы и абрикосы

№10. Сладкие фрукты
Это – инжир, бананы, сухофрукты, манго, хурма, и т.п.

№11.Некрахмалистые овощи
Брюссельская, белокочанная и цветная капусты, брокколи, пастернак, сельдерей, щавель, огурцы, баклажаны, листья салата, перец (сладкий), брюква.
Проростки: пшеницы, ячменя, люцерны, и др.

№12. Крахмальные овощи
Артишок, фасоль, морковь, кукуруза, арахис* топинамбур, горох, картофель, тыква.
* Арахис, чечевица, бобовые и все зерновые – сочетают в себе и белок, и крахмал.

Как совмещать еду за столом, 7 правил

1. Один вид белковой пищи за один раз
Пусть это будет рыба, или филе курицы – но только что-то одно.

2. Углеводы и белки — не употреблять вместе
Белковая еда требуют кислотную среду для переваривания.

3. Кислые и крахмальные продукты вместе есть нельзя
Кислые продукты нейтрализуют щелочную среду, которая так необходима для прорабатывания крахмала. Вследствие этого в желудке начинается – брожения, как говорят пациенты – «желудок не варит».

4. Белковую еду и кислые фрукты нельзя есть вместе
Такие фрукты подавляют секрецию нашего желудка, которая переваривает белок. А не усвоенный белок разлагается уже бактериями, а не ферментами. Что может привести к токсическому отравлению.

5. Ешьте жиры и белки в разных блюдах
Некоторые продукты, особенно орехи, имеют более 50% жира, что требует много времени для их переработки нашим организмом.

6. Арбузы, дыни – есть без ни чего
Эти продукты, в нашем теле, ни с чем не совмещаются. Ну это легко – думаю, мало кто, дыню или арбуз, ест с чем-то.

7. Сладкие фрукты и белковую еду есть по отдельности

8. Никогда не запивать пищу водой, чаем, соком и т.п.

Эх… любимый бутерброд с сладким чаем…

Жидкость, которая попадает с едой, разбавляет желудочной сок, делает его менее концентрированным, вследствие чего его «сила» переваримости уменьшается. Пища не переваривается должным образом, в кишечник попадает много не переработанной пищи и ощущается тяжесть в желудке.

Если что-то не понятно, можете посмотреть видео по теме, в нем все отлично рассказано.

Ну, а у меня, на сегодня все. Жду ваших комментариев. До свидания.

На рубеже нынешнего и прошедшего столетий проводились исследования физиологии пищеварения. В результате было доказано, что для переработки каждого типа продуктов выделяется определенный вид пищеварительного сока. При этом стоит отметить, что выделение этих соков начинается уже в ротовой полости, после чего движется по всему пищеварительному тракту. Также ученым удалось установить, что каждый продукт усваивается в определенной части пищеварительного тракта, из чего можно заключить, что человеческий организм представляет собой весьма сложный механизм по переработке пищи.

Важность раздельного питания

ЖКТ — сложная химическая фабрика, состоящая из нескольких отделений. Каждое их них обладает собственной средой и использует для обработки пищи определенные вещества. Смешанная пища хуже перерабатывается и заставляет все отделы работать с повышенной нагрузкой.

По этой причине рабочие вещества всех отделов ЖКТ также смешиваются, что вызывает перерождение их слизистых оболочек. Например, в двенадцатиперстной кишке под воздействием смешанной пищи происходит инфицирование желчных и панкреатических протоков. Все это приводит к различным заболеваниям отделов ЖКТ.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что для быстрой и качественной переработки различных видов пищи необходимо сделать питание раздельным. Нельзя потреблять одновременно продукты, являющиеся несовместимыми.

К таким же заключениям пришел и американский врач Герберт Шелтон. Причем произошло это еще в 20-х годах прошедшего столетия. Им была создана собственная школа здорового питания, через которую прошло более ста тысяч человек.

Виды продуктов по теории Шелтона

Согласно теории Шелтона, продукты питания делятся на три группы:

  1. Белковые соединения, обрабатываемые в ЖКТ и для расщепления которых необходимы вещества кислотного состава.
  2. Углеводы, расщепляемые щелочными веществами.
  3. Продукты, не проходившие термообработки, или как еще их называют — «живые».
Раздельное питание по Шелтону делит все продукты на следующие группы:
  • Белковые : мясо, яйца, грибы, рыба, баклажаны, бобовые, орехи.
  • Живые продукты и жиры : фрукты, соки, овощи (исключая картофель), сухофрукты, семечки, арбуз.
  • Углеводные : картофель, хлеб, мед и сахар.
Как гласит раздельное питание по Шелтону, совместимыми являются соседние группы. Если говорить проще, то белковые продукты совместимы с «живыми», которые в свою очередь совместимы с углеводными. Белковые продукты и углеводные смешивать нельзя, так как это приведет к выделению взаимоисключающих кислотных и щелочных веществ в ЖКТ, и организму придется работать в полную силу.

Сочетание крахмала и белка


Даже появление в ЖКТ слабой кислотной среды прекращает работу веществ, предназначенных для расщепления крахмала. При употреблении в пищу хлеба желудок выделяет малое количество кислоты, создавая тем самым нейтральную среду. Когда хлебный крахмал обработан, то количество кислоты увеличивается, и начинается переваривание белковых соединений, содержащихся в хлебе.

Одновременно обрабатываться крахмал и белковые соединения не могут. Организм очень аккуратно регулирует синтез различных ферментов, их состав и время производства. Обработать продукт, состоящий из белковых соединений и крахмала, достаточно легко. Но когда необходимо обработать пищу, для которой требуются противоположные ферменты, организму становится тяжело работать.

При совместном употреблении мяса и хлеба нейтральная среда в желудке будет заменена кислотной, что затормозит обработку крахмалов. По этой причине раздельное питание по Шелтону и говорит о необходимости употребления белковых и углеводных продуктов с разными интервалами.

Сочетание белковых продуктов с белковыми

Два белковые соединения, имеющие разные составы, требуют для обработки различные ферменты. Так, скажем, для переваривания молока сильнодействующий фермент выделяется в последний час, а для обработки мяса — в первый. Следовательно, два белковых продукта, отличающихся своим составом, не смогут быть обработаны одновременно.

По этой причине употреблять одновременно, например, мясо и яйца или же яйца и орехи, нельзя. Таким образом, можно сформулировать следующее правило: одинаковая концентрированная белковая пища должна употребляться за один прием.

Сочетание крахмалов и кислот

Сочетание белков и кислот


Для расщепления сложных веществ на простые, а этот процесс происходит в желудке, необходимо вещество под названием пепсин. Оно вырабатывается на начальной стадии обработки белковых соединений и может работать только в кислой среде. По этой причине часто и возникает заблуждение, что при совместном употреблении кислот и белков последние будут быстрее обработаны.

Однако на практике происходит наоборот, так как кислоты, входящие в состав продуктов, мешают производству желудочного сока. Это же в свою очередь, затрудняя расщепление белковых соединений, и приводит к гниению.

В обычных условиях в состав желудочного сока входят все необходимые кислоты для обработки белковых соединений, концентрация пепсина в которых строго выверена. Если желудок болен, то он не способен поддерживать нормальную кислотную среду. Правило: употреблять кислоты и белки следует в разное время.

Сочетание белков и жиров

Жиры замедляют производство сока желудком. Даже небольшое наличие жиров в продуктах приводит к замедлению синтеза пепсина и кислоты. Это воздействие может длиться до 4 часов. Таким образом, нельзя употреблять одновременно, например, растительное масло и яйца. Правило: употреблять жиры и белковые соединения необходимо в разное время.

Сочетание белков и сахара

Любые продукты, содержащие сахар, замедляют производство желудочного сока. Основная причина этого заключается в том, что эти вещества обрабатываются в кишечнике. При употреблении сахаров отдельно от других продуктов они быстро оказываются в отделе ЖКТ, который и занимается их обработкой.

При сочетании с другими видами продуктов сахар надолго остается в желудке, что вызывает рост бактерий. Правило, которое установило раздельное питание по Шелтону: сахар и белок следует потреблять в разное время.

Сочетание крахмала и сахаров

Обработка крахмалов начинается в ротовой полости и завершается в желудке. В свою очередь сахара перевариваются в кишечнике. При употреблении сахара с другими продуктами им приходится задерживаться в желудке. За это время может начаться брожение. Правило: крахмал и сахар следует употреблять отдельно.

Дыня


Как уже говорилось выше, раздельное питание по Шелтону выделяет дыню в отдельную группу. Обработка дыни происходит в кишечнике. При правильном употреблении она очень быстро проходит желудок и начинает обрабатываться. Но при совместном употреблении с другими продуктами дыня надолго задерживается в желудке и приводит к повышенному газообразованию. Правило: дыня и другие продукты должны употребляться в разное время.

Молоко

Оказавшись в желудке, молоко свертывается, и в результате образуется творог. Таким образом, оно обволакивает другие продукты и изолирует их от желудочного сока. Для детей молоко матери является идеальным питанием. Однако с возрастом в организме перестают синтезироваться некоторые вещества, и молоко обрабатывается тяжелее. Правило: молоко необходимо употреблять отдельно.

Бульон

На обработку бульонов затрачивается в 30 раз больше энергии, чем на переработку такого же количества мяса. Вероятно, являясь природным продуктом, мясо значительно быстрее расщепляется на простые вещества. Правило: первые блюда должны быть постными, а мясные бульоны следует исключить из программы питания.

Десерт

Как правило, десерт употребляется в конце приема пищи. Однако эти продукты плохо обрабатываются и не несут в себе пользы для организма, являясь, таким образом, нежелательными. Охлажденные десерты, например, мороженное, охлаждают принятую ранее пищу. Организму сначала приходится ее нагревать, и только после этого начинается обработка. Также от холода расположенные рядом с желудком органы начинают хуже снабжаться кровью. Правило: десерты желательно исключить из программы питания.

Вода


Употребление воды одновременно с другими продуктами ослабляет воздействие, оказываемое слюной на крахмалы, разбавляет желудочный сок, быстро вымывая его из организма. Таким образом, пища вынуждена длительное время находиться в желудке, пока организм не синтезирует новые пищеварительные ферменты. На это необходимо затратить лишнюю энергию, что вызывает повышенную нагрузку на желудок и кишечник. Желательно жидкости (воду, чай, сок и т.д.) принимать минут за 15 до начала приема пищи.

Правила употребления белковых продуктов

С продуктами, содержащими большое количество белковых соединений, лучше всего сочетаются овощи с большим содержанием соков и продукты без крахмала. Плохо сочетаются с белковыми продуктами крупы, некоторые виды овощей.

Правила потребления крахмалов

Раздельное питание по Шелтону предлагает употреблять крахмальные продукты отдельно от остальных. Дело здесь не только в том, что два крахмала плохо обрабатываются, но также и в переедании вещества, которое происходит при употреблении двух и более типов крахмала.

Начало обработки крахмала происходит в ротовой полости, и продукты стоит тщательно пережевать. Пищу с большим содержанием крахмала следует не глотать, а «пить». Лучше всего подобную пищу употреблять в дневное время, и она должна быть сухой, а каши круто сваренными.

Как правильно употреблять фрукты

Фрукты наряду с зелеными овощами, корнеплодами и орехами представляют для человека идеальное питание. Употреблять фрукты следует отдельно от других продуктов, а также не следует это делать между приемами основной пищи. Оптимальным вариантом будет сделать для овощей отдельный прием. Также раздельное питание по Шелтону запрещает смешивание фруктов и сахара.

Смотрите видео о питании по теории Шелтона:


Таким образом, теория Шелтона подразумевает отделение белковых продуктов от углеводных, а перерыв между их употреблением должен составлять минимум два часа.

Подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания.

Герберт Шелтон – это известный в США диетолог, который производил лечение людей при помощи голодания в своей клинике. Многолетний опыт работы позволил Шелтону разработать собственную программу питания, которая кардинально отличается от всех известных диет и позволяет быстро вернуть вес в норму и предотвратить развитие многих заболеваний. Шелтон даже написал книгу, где он подробно рассказывает о разработанной методике.

Суть методики раздельного питания по Шелтону

Питание по Шелтону подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания.

Как предполагает американский диетолог, все продукты питания усваиваются по-разному и всем необходима своя среда обитания . Например, для быстрого усвоения углеводов необходима щелочная среда, которая находится в двенадцатиперстной кишке. А для усвоения белков требуется кислотная среда, которая преобладает в желудке.

При совместимости этих двух элементов происходит сильная нагрузка на организм, в результате чего пища тяжело и продолжительно усваивается. Она не успевает быстро перевариться и всосаться в стенки органов, в результате чего возникает процесс гниения и брожения, что является не очень хорошо для организма.

Гнилая пища начинает выделять вредные токсичные вещества, которые способствуют ухудшению работы всех внутренних органов и систем, а также приводят к замедлению метаболизма.

Все это неблагоприятным образом воздействует на массу тела и провоцирует развитие различных заболеваний.

Нельзя сочетать в одном приеме мясные или рыбные продукты с гарнирами, а также необходимо отказаться от бутербродов и кондитерских изделий, которые имеют в своем составе простые углеводы, способствующие нарастанию жировой клетчатки.

Система питания Шелтона очень сложная и требует глубокого погружения в нее, чтобы понять ее суть. Однако именно такая тяжелая схема и привела к достижению быстрых результатов и признания среди населения.

Положительные и отрицательные стороны раздельного питания

Как известно, каждая медаль имеет две стороны. Система питания по Шелтону не является исключением. У нее также имеется две стороны – положительная и отрицательная.

Несомненным положительным качеством данной системы питания является общее оздоровление организма, которое достигается путем избавления от лишних килограммов и вредных веществ. Нет брожения, нет токсинов! А это приводит к восстановлению работы всех внутренних органов и систем.

Что касается отрицательной стороны, то здесь все намного сложнее, так как проблемы, скорее всего, возникают на психологическом уровне. Система питания по Шелтону очень сложная и подразумевает под собой отказ от многих продуктов. Тем более, она является не просто диетой, которой необходимо придерживаться определенный срок. Она является образом жизни, который необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. Поэтому многие не могут полностью перейти на данную систему питания, так как не могут совладать со своими желаниями.

Таблицы раздельного питания по Шелтону

Основы правильного питания Шелтона:
  • нельзя сочетать кислые и сладкие сорта фруктов и овощей в одном приеме пищи;
  • нельзя сочетать в одном приеме пищи белковые продуты с кислыми фруктами;
  • нельзя сочетать в одном приеме крахмалистые продукты с белковыми;
  • нельзя сочетать жиры и углеводы;
  • нельзя совмещать белковые продукты друг с другом и т. д.

Упрощенное руководство по планированию питания для здоровья кишечника

Гамбургеры и картофель фри, яйца и тосты, индейка на ржи … все это американская классика, но они также являются важным фактором американской эпидемии ожирения и плохого здоровья. Не из-за того, что едят, а из-за того, как они сочетаются. Употребление одного из этих классических блюд часто приводит к вздутию живота, газам, обезвоживанию и усталости. Эти симптомы вызывают не сами продукты, а их состав.Эти комбинации противоречат всему, что мы знаем о работе пищеварительной системы и о том, как комбинировать продукты таким образом, чтобы способствовать здоровому и эффективному пищеварению. Комбинированная диета — это сочетание продуктов, которые дополняют друг друга и приносят максимальную пользу для здоровья.

Общепринятая диета гласит, что нужно просто меньше есть и больше заниматься спортом. Это лишь небольшая часть общей картины основ хорошего здоровья и правильного контроля веса. Дело в том, что правильная диета, сочетающая пищу, еще более важна, поскольку различные комбинации продуктов питания по-разному влияют на то, что происходит в желудке во время пищеварения, и это ключ к здоровью и потере веса .

Поколения назад не было рабочих столов или бытовой техники. Люди были физически активны, очень много работали весь день, возвращаясь домой, чтобы поесть мяса, хлеба и сыров. Они смогли легко переварить все это и имели здоровую кишечную флору — полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике, которые помогают вам переваривать пищу и усваивать питательные вещества.

Технологические достижения, в том числе антибиотики, пастеризация и более интенсивная переработка пищевых продуктов, наряду с постоянным стрессом, вместе уничтожили многие питательные вещества в нашей пище и нанесли значительный ущерб кишечным бактериям, что затруднило их усвоение организмом. оставшиеся питательные вещества.Более низкое потребление и усвоение питательных веществ приводит к дефициту, который может вызвать усталость и повысить риск заболеваний. Это делает более важным, чем когда-либо, проявлять особую заботу о себе, чтобы противодействовать последствиям стресса и недоедания.

Хорошая новость заключается в том, что питание для улучшения здоровья — это простой вопрос о том, какие продукты нужно есть вместе, а какие продукты следует есть отдельно, чтобы ваша пищеварительная система могла эффективно расщеплять пищу, чтобы питательные вещества могли усваиваться больше эффективно.


Пищевой комбинированный рацион

Комбинированная диета — это тщательно охраняемый секрет, который помогает улучшить пищеварение, чтобы вы получали максимум энергии и питательных веществ из пищи, помогая вам чувствовать себя более здоровым и энергичным, а также поддерживать и поддерживать здоровый вес.

Процесс пищеварения, особенно когда вы съели много еды, требует удивительного количества энергии. Вот почему вы чувствуете сонливость после обильного приема пищи: ваше тело вынуждено отвлекать столько энергии от других процессов на пищеварение, что вам почти не остается ничего другого.

Если ваше пищеварение такое же плохое, как у большинства американцев, непереваренная пища остается гнить в вашем пищеварительном тракте. Это создает среду, которая увеличивает кислотность вашей крови и способствует росту дрожжей, паразитов, вирусов и даже раковых клеток, делая вас более восприимчивыми к болезням.

Хорошая пища Комбинированная диета означает употребление в пищу продуктов в комбинациях, которые облегчают процесс пищеварения, так что пища может расщепляться, а питательные вещества усваиваться и использоваться для получения энергии.Правильное питание Планирование комбинированной диеты не так уж и сложно, если следовать этим трем основным принципам.


Съешьте фрукты в одиночку или сначала

Фрукты — одна из самых легко усваиваемых продуктов, которые вы можете съесть. Дыни всегда следует есть в одиночестве, натощак. Другие фрукты лучше всего есть отдельно, но их можно есть с другими продуктами, если они съедены первыми. В противном случае фрукт будет сидеть в желудке до тех пор, пока другие продукты не будут переварены. Если сначала съесть фрукты, их можно будет вывести из желудка в тонкий кишечник.Если вас беспокоит уровень сахара в крови, ешьте листовую зелень после фруктов, так как это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.


Сочетание белков с некрахмалистыми овощами или морскими овощами

Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, рыба, птица и яйца, заставляют ваш желудок выделять соляную кислоту и пепсин, повышая кислотность в желудке для расщепления этих продуктов. Крахмалистые продукты плохо расщепляются в такой среде.Подождите не менее трех часов после еды, содержащей крахмал, чтобы съесть белок.

Хорошие овощи, содержащие белок, включают листовую зелень, овощи семейства крестоцветных, морковь, сельдерей, стручковую фасоль, салат, лук, лук-порей, репу, редис, кабачки, желтые кабачки, огурцы, свеклу и любые ростки. К морским овощам относятся ламинария, агар, нори, морской салат, тупор и мочевой пузырь.


Ешьте злаки и другие крахмалы с некрахмалистыми или океанскими овощами

Когда вы едите крахмал, ваш желудок выделяет фермент птиалин, который создает щелочную среду — прямо противоположную той, которая создается при употреблении белка.Крахмалистые овощи включают кабачок из желудей, мускатный орех, фасоль, кукурузу, горох, картофель, артишоки и водяные каштаны. Подождите не менее четырех часов после белковой пищи, прежде чем есть крахмал.


Что насчет всего остального?

Звучит просто, но как насчет всего остального? А как насчет орехов, молочных продуктов, жиров, масел и всего, что не упомянуто выше? Вышеупомянутые три принципа составляют основу комбинированной диеты. Если вы будете следовать им, у вас будет хорошее начало правильной диеты, сочетающей различные продукты питания.Но это еще не все. Если вы действительно хотите придерживаться хорошей комбинированной диеты, вот еще несколько принципов, о которых следует помнить.

Жиры и масла

Как можно чаще выбирайте органические и нерафинированные масла. Некоторые из лучших масел — это льняное, оливковое, тыквенное и кокосовое масла. Жиры и масла можно сочетать с любыми продуктами, но при употреблении с белками их следует использовать с осторожностью, поскольку они замедляют пищеварение. Используйте небольшое количество при приготовлении белков и выбирайте заправки без масла.

Белки и жиры

К ним относятся такие продукты, как авокадо, оливки, семена и орехи, но не арахис, который на самом деле является крахмалистым бобовым, или каштаны, которые также являются крахмалом. Поскольку они богаты белком, их лучше всего сочетать с другими белками, а также с некрахмалистыми и морскими овощами.

Кстати, семена и орехи легче перевариваются, если они проросли до еды. Проращивание семян и орехов нейтрализует фитиновую кислоту — соединение, которое блокирует всасывание минералов и подавляет действие пищеварительных ферментов.

Молочная

Сыр, молоко и другие молочные продукты считаются белковыми жирами. Их можно сочетать с белком, некрахмалистыми овощами, семенами, орехами (как указано выше) и кислыми фруктами. Конечно, тем, кто не переносит лактозу, следует избегать молока. Лактоза — это сахар, способствующий росту дрожжей и других микробов. Он также содержит казеин, белок со структурой, очень похожей на глютен, и может вызвать реакцию у тех, кто реагирует на глютен. У многих людей молоко может вызвать воспалительную реакцию.

Сырое молоко лучше всего, так как пастеризация разрушает ферменты в молоке, которые способствуют пищеварению. Пейте сырое молоко само по себе, чтобы оно не взаимодействовало с другими продуктами в желудке.

Сушеные бобы, горох, соя

Эти продукты крахмалистые, но также содержат белок, поэтому они трудно перевариваются и могут вызывать газы и вздутие живота. Как и орехи и семена, соевые бобы содержат фитиновую кислоту и другие ингибиторы пищеварительных ферментов, которые могут блокировать всасывание минералов и затруднять их переваривание.Соевые бобы также содержат соединения, которые могут блокировать выработку гормонов щитовидной железы.

Это не означает, что вы никогда не должны есть сою. Когда соя ферментируется, фитиновая кислота и ингибиторы ферментов нейтрализуются, а белки и другие питательные вещества легче усваиваются. Однако будьте осторожны при покупке нового соевого продукта, поскольку большая часть доступной сои генетически модифицирована.

Сахар

В идеале вам следует по возможности избегать сахара-рафинада. Рафинированный сахар способствует развитию дрожжей и других микробов и снижает вашу иммунную функцию.Попробуйте стевию или мед в чашке чая или стакане лимонной воды, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому. Если вам необходимо есть сахар, ешьте его отдельно или добавьте немного в чашку чая.

Ферментированные продукты и напитки

Ферментированные продукты и напитки наполнены питательными веществами и полезными бактериями, которые могут помочь восстановить заселение кишечника, что делает их настоящими суперпродуктами. Наслаждайтесь этими продуктами и напитками с чем угодно, даже с фруктами.

Вода и другие напитки

Чашка чая может помочь переваривать любую пищу, но вода и другие напитки могут разбавлять желудочный сок и замедлять пищеварение.Пейте много воды, но только не во время еды.


День выборки

В теории все это звучит хорошо, но как это выглядит на практике? Вот пример того, как может выглядеть день на комбинированной диете:

  • ЗАВТРАК: Фрукты
  • БРАНЧ: Если вы снова проголодаетесь через час или два после фруктового завтрака, перекусите либо белком, либо крахмалом, но не обоими сразу. Хороший выбор — вегетарианский омлет или овсянка.
  • ОБЕД: Белок и много овощей.
  • УЖИН: Крахмалы с большим количеством овощей.

Если вы оказались в ситуации, когда совместное употребление белка и крахмала невозможно, попробуйте некоторые бобовые, которые улучшат пищеварение. Могут помочь и гороховый суп, и салат из фасоли.


Заключение

Поначалу все это кажется действительно сложным и подавляющим, но чем дольше вы придерживаетесь этого, тем легче это становится и тем больше вы замечаете преимуществ, которые того стоят.Возможно, вам захочется булочка для бургера или печеный картофель со стейком, потому что это то, к чему вы привыкли. Начните вести дневник того, что вы едите и что от этого чувствуете. Когда вы начинаете замечать улучшение самочувствия при разделении белков и крахмала, эти побуждения должны начать исчезать.

Вы можете заметить разницу в том, как вы себя чувствуете, и как ваша одежда подходит по размеру всего за несколько дней. Вы можете начать чаще замечать, что голодны.Это потому, что ваше тело и пищеварительная система работают более эффективно. Это нормально — есть немного чаще, просто выбирайте небольшие, простые блюда и закуски и продолжайте следовать принципам, и вы найдете распорядок, который вам подходит.

Вы, вероятно, также заметите, что у вас больше энергии и что ваш уровень энергии остается более постоянным в течение дня. Используйте эту дополнительную энергию для небольших упражнений каждый день, и вы почувствуете себя лучше еще быстрее.

Руководство по объединению продуктов для начинающих — Джесс Талберт

Эй, милые!

Я хочу поговорить о том, что изменило мою жизнь за последние несколько недель!

Итак, с чего бы начать…

Как вы все знаете, я веду очень здоровый / нетоксичный образ жизни, однако есть вещи, которые я все еще пытаюсь решить.Одна из этих вещей — вздутие живота и несварение желудка, с которыми большинство из нас тоже может относиться!

Это шокирует осознавать, сколько людей каждый день ходят вокруг вздутия живота и думают, что это совершенно нормально! Но когда дело доходит до этого, никто не хочет так себя чувствовать, не так ли ?!

Итак, нужно помнить о том, что комбинирование продуктов питания — это просто дополнительные знания для тех из нас, у кого могут быть проблемы, несмотря на здоровое питание. Знания расширяют возможности, и в этом вся суть этого сообщества!

Объединение пищевых продуктов 101:

Даже если продукты являются здоровыми, когда мы едим их в сочетании с другими полезными продуктами, может возникнуть вздутие живота, несварение, газообразование и т. Д.Тем не менее, комбинирование продуктов позволяет вам наслаждаться большим количеством еды в определенных комбинациях, чтобы вы могли оптимизировать свое пищеварение, помочь с увеличением веса, легче усваивать питательные вещества, успокаивать воспаление и уменьшать вздутие живота! Довольно круто, правда?

Так вот, почему одни продукты плохо сочетаются с другими.

Некоторые продукты (например, фрукты) перевариваются быстрее, чем другие (например, белки, жиры и крахмалы). Идея комбинирования продуктов заключается в том, что вы едите вместе продукты, которые перевариваются с одинаковой скоростью, иначе вы столкнетесь с некоторыми проблемами.

Прекрасное объяснение, которое я услышал от Кимберли Снайдер и «Сбалансированная блондинка», представляющих ваше пищеварение как шоссе.

Представьте себе шоссе, заполненное машинами. Некоторые из них — Ferrari, некоторые — грузовики, все едут в одном направлении. Думайте о своих быстро перевариваемых продуктах (например, фруктах) как о Ferrari, а о медленно перевариваемых продуктах (белки / жиры) как о своих грузовиках.

Вы хотите съесть что-нибудь вроде фруктов натощак, потому что ваш фруктовый Ferrari быстро проедет по шоссе.Однако ваш грузовик занимает больше времени и занимает больше места на шоссе. Что произойдет, если вы увидите, что грузовик блокирует шоссе впереди Ferrari? ПРОБКА!

Ага, странная мысль, но в ней столько смысла, не так ли? Когда ваши продукты Ferrari заблокированы вашими грузовиками, они начинают ферментировать и выделять газ, который вызывает вздутие живота и расстройство желудка.

Итак, что вы можете сделать, чтобы остановить движение пищевых продуктов? Ниже представлена ​​схема простого комбинирования продуктов. Это работает так, что вы никогда не смешиваете четыре категории друг с другом.

Так, например, я бы никогда не ел орехи (грузовик) с фруктами (Феррари). Это было для меня полным шоком, поскольку я всегда сочетал фрукты с ореховой пастой, чтобы замедлить усвоение сахаров. Но я мало знал, что этот фрукт ферментируется в моей пищеварительной системе, потому что он переваривается быстрее, чем орехи! Даже это небольшое изменение изменило мир к лучшему.

Легкий способ улучшить пищеварение • Bonfire Nutrition

Вы когда-нибудь задумывались, какой простой способ улучшить пищеварение без радикального изменения образа жизни? Комбинирование блюд может быть вашим ответом.

Только когда мне исполнилось 20 лет, я начал обращать внимание на то, как еда влияет на меня. Впервые в жизни я обратил внимание на влияние еды на мое тело. Я знал, что если я буду плотно поесть, то буду чувствовать себя довольно усталым до конца дня, и я обнаружил, что, если бы у меня было слишком много пшеницы в течение дня, я, вероятно, проснулся бы с чешуйчатой ​​кожей и перхотью. в конце недели. Я начал понимать язык своего тела.

Когда я решил изучить Natural Nutrition , меня познакомили с правилами комбинирования продуктов.Это, безусловно, самый простой, но самый эффективный совет, который я даю, когда меня спрашивают, как улучшить пищеварение.

Комбинирование продуктов — это простой и легкий способ действительно помочь вашей пищеварительной системе работать в лучшем виде. Мы прилагаем так много усилий, чтобы выбрать правильную пищу, но уделяем ли мы одинаковое внимание способности нашего организма переваривать, усваивать, использовать и устранять пищу, которую мы едим?

Газы, вздутие живота, кислотный рефлюкс, усталость, головные боли по большей части могут быть связаны с неправильным сочетанием пищи.Это инструмент, который вы можете использовать, чтобы начать читать сигналы, которые подает вам ваше тело, применять решения этих проблем и начать понимать собственный язык вашего тела.

Комбинирование продуктов — это все о том, чтобы есть правильные продукты в определенном порядке, чтобы увеличить их шансы на улучшение пищеварения. У молодых людей лучше пищеварительный огонь. Они могут есть все, что хотят, когда захотят, и, вероятно, с ними все будет в порядке. Однако по мере того, как мы прогрессируем в жизни и становимся мудрее в отношении того, как мы относимся к своему телу и как оно разговаривает с нами, мы все больше осознаем, что после определенных приемов пищи мы, как правило, чувствуем вздутие живота и газы.

Комбинирование блюд — отличный способ питания, который учит нас следующему:

🔥 Фрукты едят сами по себе.

🔥 Дыни всегда едят в одиночку, так как этот тип пищи переваривается очень быстро и при употреблении с другими продуктами может вызвать брожение, приводящее к образованию алкоголя в организме.

🔥 В первую очередь следует есть продукты с высоким содержанием белка. Это происходит главным образом потому, что белок, особенно животного происхождения, требует большего количества желудочного сока, тогда как крахмалы по сравнению с ним легко перевариваются.

🔥 Белки и крахмалы нельзя есть вместе. Почему? Потому что белки имеют тенденцию быть кислыми, а крахмалы — щелочными. Обе эти группы продуктов питания требуют разного набора ферментов, чтобы их можно было расщепить на усваиваемые версии аминокислот и глюкозы. В идеале не ешьте более одного белка за один прием пищи. Все дело в том, чтобы помочь вашей пищеварительной системе, а не подавлять ее.

🔥 Белки, жиры и крахмалы лучше всего сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами.

🔥 Не пейте воду во время еды.Эта практика позволит избежать ослабления вашей соляной кислоты, которая имеет жизненно важное значение для переваривания белков.

Отличное комбинирование

Ok c Объединение

Плохое объединение

· Крахмал и овощи · Крахмал и жиры · Белки и фрукты

· Белки и овощи

* Хорошая комбинация при попытке похудеть

· Кислые фрукты и зеленые овощи

* Желательно есть фрукты в одиночку.

· Белок и крахмал

* Хорошая комбинация для набора веса

· Жиры и все виды овощей

· Бобовые и коричневый рис · Крахмал и фрукты

Примеры предметов, найденных в каждой из групп в таблице:

Фрукты: яблок, бананов, инжира, изюма, чернослива и сухофруктов. Лучше всего есть в одиночестве по крайней мере за 30 минут до других продуктов, а не в течение 2 часов после еды.

Кислые фрукты: абрикосы, лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты, виноград, груши, персики, клубника, малина, сливы.

Жиры / масла: сливочное масло, сало, топленое масло, оливковое масло, оливки, кокосовое масло, сливки

Белки: мясо, рыба, бобы, птица, яйца, сыр, молоко, йогурт, соевые продукты, орехи и семена.

Овощи: листовая зелень, артишоки, спаржа, сладкий перец, брокколи, капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, сельдерей, мангольд, огурцы, баклажаны, стручковая фасоль, капуста, грибы, салат, редис, шпинат, кабачки, кабачки…

Крахмал: рис, цельнозерновые, картофель, макаронные изделия, фасоль, чечевица, киноа

Овощи без крахмала: все салаты, спаржа, свекольная зелень, брокколи, цветная капуста, сельдерей, капуста, огурцы, зелень одуванчика, баклажаны, капуста, лук-порей, редис, шпинат, мангольд, помидоры….

Простые углеводы: Все виды сахаров, некоторые соки, обработанные и очищенные зерна. Всегда лучше избегать этой категории.

Вы должны постоянно так есть?

Моя мантра — последовательность, а не совершенство. Я думаю, что комбинирование продуктов имеет смысл всегда, но особенно во время работы. Большинству из нас знакомо чувство еды и вскоре после него ощущение, будто нам нужна сиеста. Разве это не было бы прекрасно?

Если вы хотите не отставать от здорового выбора, обратите внимание на правила комбинирования продуктов.Если вы знакомитесь со здоровым питанием, это один из самых важных столпов.

Связанные

Объединение пищевых продуктов 101: основные сведения

Комбинированное питание — это простой подход к планированию приема пищи, который оптимизирует процесс пищеварения и способствует эффективной детоксикации организма. Когда мы едим вместе, мы избегаем сочетаний продуктов, которые вместе плохо перевариваются. Мы выбираем пищевые комбинации, которые легко перевариваются, а затем максимально быстро и эффективно покидают организм.Если вы когда-либо чувствуете вздутие живота и сонливость после еды, причиной ваших проблем могут быть плохие сочетания продуктов и вялый кишечник. И хотя стейк с картофелем или спагетти и фрикадельки являются типичной пищей для многих семей в США, на самом деле они считаются не очень идеальным выбором, когда дело доходит до комбинирования блюд.

Многие диетические подходы, ориентированные на снижение веса, делают акцент на калориях или граммах жира, не принимая во внимание как качество съеденных продуктов, так и то, насколько хорошо эти продукты фактически перевариваются при одновременном употреблении.Комбинирование продуктов для похудения — это гениальный способ рационализировать процесс пищеварения, поддерживая при этом общее состояние вашего пищеварительного тракта. По сути, все сводится к тому, чтобы ваши блюда были как можно более простыми для облегчения пищеварения, при этом оставаясь при этом очень приятными и приносящими удовлетворение. А с точки зрения максимизации преимуществ лечения толстой кишки, сочетание продуктов питания работает в тандеме с вашим ежедневным зеленым соком и диетой из свежих растительных продуктов, чтобы ослабить пораженный кишечник и помочь вывести эти отходы из организма. легко и плавно, насколько это возможно.

Важно помнить, что переваривание пищи требует больше энергии, чем практически любая другая функция организма. Выбирая продукты и сочетания продуктов, которые максимально облегчают пищеварительную нагрузку организма, мы высвобождаем тонны энергии для исцеления, восстановления и других жизненно важных функций организма. По сути, комбинирование продуктов может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы, а также значительно повысить общий уровень энергии.

Итак, вместо того, чтобы считать калории или беспокоиться о размере порций, лучше сосредоточиться на употреблении свежих, высококачественных продуктов в легкоусвояемых сочетаниях.И не волнуйтесь: когда дело доходит до того, чтобы научиться комбинировать еду на первых порах, всегда нужно научиться. Все, что нужно, — это немного времени и практики, и это станет вашей второй натурой, прежде чем вы это узнаете.

Давайте рассмотрим основы того, что вы должны знать о комбинировании продуктов питания, чтобы улучшить процесс пищеварения, получая при этом максимальную отдачу от лечения толстой кишки.

1. Ешьте фрукты в одиночестве и всегда ешьте соки на пустой желудок

Сырые фрукты и свежие соки очень быстро перевариваются, поэтому их лучше всего употреблять отдельно или с другими некрахмалистыми овощами.Например, простой зеленый смузи, приготовленный из свежих фруктов и листовой зелени, — отличный выбор. В противном случае ешьте фрукты натощак и подождите около тридцати минут, прежде чем переходить к другой группе продуктов, чтобы избежать газов и ферментации в кишечнике.

2. Не смешивайте белки и крахмалы

Комбинирование продуктов питания основано на основной предпосылке, что фрукты, крахмал и белки перевариваются с разной скоростью, при этом для полного расщепления требуются разные ферменты.Белки, такие как яйца, дикая рыба и органическое мясо, требуют кислой среды для оптимального пищеварения, при этом для полного выхода из желудка требуется около четырех часов. Крахмалы, такие как сладкий картофель, авокадо, киноа и коричневый рис, нуждаются в щелочной среде для правильного пищеварения, и им требуется около трех часов, чтобы покинуть желудок. Итак, когда крахмал и белки употребляются вместе, пищеварительный процесс замедляется, поскольку организм работает сверхурочно, чтобы расщепить эту сверхсложную комбинацию продуктов. Как правило, лучше не забывать начинать трапезу с большого листового зеленого салата и сырых овощей, а затем выбирать, хотите ли вы еду на основе крахмала или на основе белка.Затем добавьте к своему выбору значительную порцию некрахмалистых овощей, и готово.

3. Листовая зелень и некрахмалистые овощи — нейтральные продукты

Вы можете есть столько этих продуктов, сколько хотите, и вы можете есть их с чем угодно — легко!

4. Лучшее сочетание бобовых, чем крахмал

Бобовые, такие как чечевица, горох и фасоль, представляют собой комбинацию белка и крахмала и, как правило, являются более трудной для переваривания пищей. Вы можете есть их с зернами, авокадо и другими крахмалистыми овощами — помните, что это довольно сложная еда.Лучше всего есть бобовые, замачивая и пророщенные перед приготовлением, а вместо этого используйте большой салат и много некрахмалистых овощей.

5. Сочетайте орехи и сушеные фрукты с некрахмалистыми овощами

Орехи, семена, ореховое масло и сухофрукты могут быть трудно перевариваемыми. Если вы хорошо с ними справляетесь, сочетайте их с большим салатом и некрахмалистыми овощами, чтобы улучшить пищеварение.

6. Neutral Bonus Foods

Для комбинирования продуктов морская соль, травы, специи, сырой мед, темный шоколад и приправы, такие как горчица, тамари и острые соусы, являются нейтральными.Эти продукты являются отличным способом оживить вашу еду, не нарушая пищеварения.

Поначалу это может показаться немного сложным, но принципы комбинирования еды на самом деле довольно просты, особенно если вы в самом разгаре. Начните с основ, дайте себе время приспособиться, и вы увидите, какое существенное изменение могут внести несколько простых изменений с точки зрения достижения ваших целей в отношении здоровья. И это определенно то, что вам нравится.

Мы выяснили, что такое «комбинирование пищевых продуктов» (и если оно действительно работает)

Существует так много диет и «правил» питания, что соблюдать их все невозможно.

Выпейте один стакан воды перед едой. Не пейте воду до или во время еды. Начните утро с яблочного уксуса. Ешьте только один вид фруктов за раз. Не ешьте углеводы после 17:00. Не ешьте за два часа до сна.

Еще одно, что можно добавить к этому запутанному списку, — это «комбинирование еды». Поскольку лучше узнать принцип диеты, прежде чем отказываться от него, мы поговорили с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы выяснить: а) что такое комбинирование продуктов питания на самом деле и б) действительно ли оно работает.

Что такое комбинирование продуктов питания

«Идея диет, основанных на комбинировании продуктов питания, заключается в том, что разные продукты перевариваются с разной скоростью в организме и требуют разной пищеварительной среды. конкретные моменты, которые дополняют эти факторы », — сказал Робби Кларк, диетолог и спортивный диетолог, The Huffington Post Australia.

«Теория комбинирования продуктов питания относится к еде или неиспользованию определенных продуктов вместе в одном сидении для достижения оптимального пищеварения», — добавила аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.

Основные принципы комбинирования продуктов — избегать сочетания крахмала и белка в одном приёме пищи и всегда есть фрукты перед едой, а не после. Люди, которые придерживаются комбинированной диеты, утверждают, что это связано с тем, что белки нуждаются в кислой среде для расщепления, тогда как углеводы требуют щелочной среды.

«По сути, основные правила — есть фрукты натощак, чтобы обеспечить эффективное пищеварение, и не сочетать белок (мясо, птица, яйца, сыр и рыба) и крахмалы (овес, рис, макароны, хлеб. , картофель, кукуруза и т. д.) за один прием пищи », — сказала HuffPost Australia диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин.

Основное утверждение здесь состоит в том, что, поскольку в организме есть разные ферменты, которые переваривают белки и углеводы, если вы съедите их вместе, это вызовет проблемы с пищеварением.

«Защитники говорят, что если вы съедите их вместе, в вашем организме останется частично переваренная пища, которая просто остается в вашем кишечнике, в то время как другие продукты перевариваются», — объяснил Кларк.

«В течение этого периода ожидания частично переваренная пища будет гнить или ферментировать, вызывая вздутие живота, газы, запор или диарею.

Согласно принципам комбинирования продуктов, спагетти с фрикадельками — нет. Вздох.

«Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки плохо перевариваются, если они сочетаются с крахмалистыми продуктами, и что крахмал не расщепляется должным образом. в сочетании с белком », — добавил Бингли-Пуллин.

Другие базовые принципы сочетания продуктов включают отказ от употребления фруктов и овощей за один прием пищи, а также отказ от употребления холодной воды во время еды или хотя бы в течение одного часа.

« Теория «фрукты и овощи имеют разные биохимические структуры и, следовательно, распадаются на разных этапах пищеварения», — сказал Кларк.

Предлагаемые преимущества

Предлагаемые преимущества комбинирования продуктов включают потерю веса, хорошее пищеварение, улучшение энергии, уменьшение прыщей и пятен на коже, лучшее усвоение питательных веществ и улучшенную детоксикацию.

«Предлагаемые преимущества сочетания продуктов питания или употребления продуктов, которые эффективно сочетаются друг с другом, заключаются в том, что они будут способствовать пищеварению, так что вашему пищеварительному тракту не придется так усердно работать, чтобы усвоить питательные вещества, необходимые вашему организму для получения энергии, а также облегчить любые симптомы. связан с плохим пищеварением, таким как газы, вздутие живота, запор, диарея, рефлюкс и усталость », — сказал Кларк.

Правило — есть фрукты натощак и не есть их с другими овощами.

Работает ли комбинирование продуктов?

«Хотя все это звучит хорошо в теории, похоже, что это больше связано с неправильным использованием биохимической информации, чем с чем-либо еще, поскольку нет никаких достаточных доказательств того, что диета, сочетающая пищу, улучшает пищеварение или способствует снижению веса. имеет значение, — сказал Кларк.

Один из основных недостатков комбинированной диеты состоит в том, что пищеварение происходит не только в желудке — это намного сложнее, чем заявляется в этой диете, и фактически начинается во рту.

«Одна большая ошибка в этом способе мышления о сочетании пищевых продуктов состоит в том, что в нашем организме пищеварение — это процесс. Следовательно, у нас есть пищеварительный тракт , а не пищеварительный мешок, куда все сбрасывается и, как ожидается, пройдет все процессы пищеварения. , «Объяснил Кларк.

«Наше пищеварение начинается во рту, продолжается в желудке, продолжается дальше в тонкую кишку и даже до некоторой степени происходит в толстой кишке.

« Эволюция и внедрение различных продуктов и методов приготовления позволили нашему телу гибкость, позволяющая одновременно обрабатывать различные типы продуктов в процессе пищеварения.»

Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом. — Джемма О’Хэнлон

Наше пищеварение не такое черно-белое, как утверждение, что «белку нужна кислая среда для пищеварения», а «углеводы требуют более щелочной среды для пищеварения», и что в сочетании они нейтрализуют друг друга, и ничего не переваривается.

» Наш организм содержит все необходимые ферменты для одновременного расщепления белков, жиров и углеводов », — пояснил О’Ханлон.«Например, амилаза, содержащаяся в нашей слюне, расщепляет углеводы, в то время как пепсин и трипсин в нашем желудке расщепляют белки.

« Когда дело доходит до нашей еды, нам необходимо получить здоровый баланс углеводов, полезных жиров и продуктов, содержащих белок, и существует мало научных доказательств, подтверждающих теорию несовместимости определенных продуктов или групп продуктов питания ».

Слишком строгое соблюдение любой диеты или принципа питания может лишить удовольствия от еды.

Getty Images / Blend Images

Хотя руководящим принципом комбинирования продуктов является ошибочна, Бингли-Пуллин признает, что, если ее придерживаться неограничивающей и расслабленной формы, диета может стимулировать одну чрезвычайно полезную практику питания: внимательность.

«Что мне нравится в принципах комбинирования еды, так это то, что речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, это просто о том, чтобы внимательно относиться к составу блюд», — сказала она HuffPost Australia.

«Если люди изменят свою диету или станут более внимательными к своей диете, они, скорее всего, испытают улучшение симптомов, поэтому трудно сказать, основано ли улучшение на следовании таким принципам или улучшении питания в целом.

«Этот режим питания также исключает из меню множество« нездоровых »продуктов, способствующих вздутию живота (например, гамбургеры и еду на вынос), и является способом упрощения диеты и исключения распространенных продуктов, связанных с проблемами пищеварения, что опять же, вероятно, будет способствовать сокращению вздутие живота.»

По сути, комбинирование продуктов определенно не является необходимым для хорошего пищеварения или здоровья и не подтверждено наукой, поэтому относитесь к заявлениям с большой недоверием. Однако, если интеграция некоторых принципов побуждает вас замедляться, ешьте осознанно. и ешьте более здоровую пищу, это здорово.

Найдите то, что работает для вас и вашего образа жизни.

«Наука о питании научила нас, что пищеварение — это хорошо осуществляемый биохимический процесс, который происходит во многих областях вашего пищеварительного тракта в течение нескольких часов», — объяснил Кларк .«Этот процесс был адаптирован и оптимизирован на протяжении многих лет для извлечения всех возможных питательных веществ из продуктов, которые мы едим, несмотря на их комбинацию».

«Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет никаких причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя на одном месте», — сказал О’Ханлон.

How to Food Combine — Элейн Бризебуа

Сегодня я хочу поговорить с вами о практике, о которой часто забывают, которая может значительно улучшить ваше пищеварение. и даже помогут вам сбросить лишний вес.

Комбинирование продуктов питания — одна из тех вещей, о которых я всегда знал, но серьезно практиковал лишь около 4 или 5 лет назад. Хотя я уже довольно давно ел довольно здоровую пищу, включение комбинирования продуктов в мою жизнь подняло мое пищеварение на совершенно новый уровень и помогло мне сбросить лишний вес, из-за которого я почувствовал себя немного тяжелее, чем я хотел.

Короче говоря, комбинирование пищи — это способ питания, который учитывает естественную биохимию тела.Разным типам продуктов питания требуются разные типы пищеварительных ферментов для их расщепления, а также среда с различным pH (то есть кислотная / щелочная). Также у них разная скорость пищеварения. Употребление в пищу продуктов в легкоусвояемых комбинациях гарантирует, что все будет происходить плавно на всем пути, не сталкиваясь с скоплениями на этом пути. Когда пищеварение оптимизировано, питательные вещества усваиваются эффективно, отходы своевременно выводятся из организма, а энергия высвобождается для другие метаболические функции.

Несколько неправильных приемов пищи здесь и там не причинят вам слишком большого вреда, но ежедневное употребление трудноусваиваемых комбинаций изо дня в день на протяжении многих лет в конечном итоге возьмет свое, проявляясь в том или ином симптоме. .

Я могу засвидетельствовать это сам, потому что даже после уик-энда неправильного сочетания, в остальном здорового питания, я начинаю ощущать влияние как на свое пищеварение, так и на уровень энергии. Это причина того, что я всегда естественным образом возвращаюсь к правильному сочетанию еды после того, как немного сбился с пути.Я знаю, что, когда я не забываю о своих пищевых комбинациях, мое пищеварение становится более гладким, живот становится более плоским и у меня появляется больше энергии.

Цель состоит не в том, чтобы быть идеальным комбайном для еды, а в том, чтобы оптимизировать ваше пищеварение, чтобы вы могли чувствовать себя как можно лучше.

Ниже я перечислил основные принципы комбинирования продуктов. Имейте в виду, что всегда есть исключения из правил, и в зависимости от того, куда вы посмотрите, вы увидите, что существует множество различных диаграмм комбинирования продуктов, которые могут немного отличаться по расположению определенных продуктов.

Когда я работаю со своими частными клиентами , я всегда учу их, как конкретно применять принципы комбинирования продуктов питания для достижения их собственных целей в области жизни и здоровья. Я показываю им, какие принципы будут наиболее полезны для приближения к их целям, а также показываю им, где они могут немного изменить правила, продолжая добиваться прогресса!

Принципы комбинирования пищевых продуктов

1. Фрукты лучше всего есть отдельно натощак и примерно за 15-30 минут до других продуктов, в зависимости от типа фруктов и количества съеденных.Исключения: сырая листовая зелень, такая как шпинат и салат, может сочетаться с фруктами.

2. Крахмал (зерновые и крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и зимние кабачки) сочетается со всеми сырыми и вареными овощами. Исключения: авокадо хорошо сочетается с крахмалом.

3. Животный белок (мясо, рыба, яйца, сыр) хорошо сочетается со всеми сырыми овощами и вареными овощами без / с низким содержанием крахмала, а также другими животными белками.

4. Nuts & Seeds сочетается со всеми сырыми овощами, другими орехами и семенами, бананами и сухофруктами.

5. Бобовые и фасоль сочетает лучших с овощами , но также может сочетаться с категорией крахмала. Примечание: как правило, бобовые и фасоль содержат больше крахмала, чем белка, поэтому они лучше сочетаются с крахмалом, хотя в них действительно достаточно белка, чтобы сделать их сложным сочетанием пищевых продуктов — одной из причин, почему многим людям трудно их переваривать. Учтите, что чем меньше размер бобовых, тем они легче усваиваются.

Несколько других соображений

  • Как видите, сырые овощи в значительной степени сочетаются со всем, поэтому вы можете считать их «нейтральными» — то есть они сочетаются с любой категорией (кроме фруктов).
  • Авокадо технически фрукт, но также хорошо сочетается с крахмалом. Также они хорошо сочетаются с бананами и сухофруктами. Но никаких орехов и семян!
  • Бананы также являются исключением, потому что они хорошо сочетаются с другими свежими фруктами, сухофруктами, орехами и семенами.
  • Дыни лучше всего есть отдельно или перед другими фруктами, поскольку они содержат воду и перевариваются быстрее, чем другие фрукты.
  • Приправы / подсластители по большей части можно считать «нейтральными», поскольку они обычно используются в таких небольших количествах (т.е.е. горчица, сальса, тамари, сырой мед), но концентрированные жиры как масла, как правило, лучше сочетаются с овощами и крахмалом, чем с белками.

Помните, что это общие принципы . Как люди с уникальным телом, определенные пищевые комбинации могут регистрироваться по-разному для некоторых людей, поэтому важно прислушиваться к собственному телу. Например, если вам нужно сбросить много веса или вы страдаете лишь незначительными расстройствами пищеварения, возможно, вам не придется вдаваться в тонкости своих комбинаций, чтобы получить результаты.С другой стороны, если вам нужно сбросить более тонкий вес (например, 10-15 фунтов) или у вас более серьезные проблемы с пищеварением, то более тщательное комбинирование продуктов, вероятно, будет вам лучше.

* Контекст также очень важен, когда дело доходит до комбинирования продуктов питания . Очевидно, есть огромная разница между добавлением намазки миндального масла на высококачественный хлеб с проросшими зернами (технически не лучшая комбинация) и сэндвичем с курицей на хлебе Чудо! Или несколько ягод в натуральном органическом йогурте вместо тарелки фруктов после тарелки пасты. Количество имеет значение.

* Также важно помнить, что неправильное употребление здоровых приемов пищи всегда лучше, чем неправильное сочетание нездоровых приемов пищи .

Варианты блюд

Хотите знать, как выглядит день из жизни, когда хорошо сочетается питание?

Есть много возможностей, но ниже я привел несколько примеров блюд, чтобы дать вам некоторые идеи!

Завтрак

Вариант №1: смузи — авокадо, черника, капуста + кокосовая вода ИЛИ Банан, конопляные сердца или миндальное масло, шпинат + миндальное молоко

Вариант № 2: ½ стакана малины (подождать не менее 15-20 минут), затем омлет из 2-3 яиц со шпинатом, грибами и луком

Обед

Вариант №1: Салат из киноа, заправленный свежими овощами по выбору и заправленный лимонным соком, EVO + морская соль

Вариант № 2: Салат из шпината со свежими овощами на выбор + кусок органической курицы свободного выгула

Закуска

Вариант №1: Крудите из овощей с оливками

Вариант №2: «Муравьи на бревне» (палочки сельдерея + миндальное масло с изюмом или ягодами годжи)

Ужин

Вариант №1: Салат ромэн с помидорами, огурцами, сырой кукурузой, черной фасолью и авокадо + запеченный сладкий картофель с морской солью и органическим маслом.

Вариант №2: Салат из рукколы с жареной свеклой и козьим сыром + брокколи на пару + кусок запеченного дикого лосося.

Десерт: темный шоколад 70% или выше

Как видите, этот способ питания никоим образом не ограничивает! Как только вы научитесь комбинировать продукты, на самом деле будет очень просто создавать хорошо сочетающиеся, вкусные и сытные блюда, которые сделают ваш живот счастливым и спокойным.

За оптимальное пищеварение!

xo Элейн

Заинтересованы в частном коучинге? Ознакомьтесь с моей трехмесячной программой коучинга по питанию.

Загрузите копию моего «Элегантного руководства по питанию» , чтобы узнать простые и эффективные стратегии постоянного поддержания своего естественного веса.

Самый здоровый способ похудеть — это комбинирование продуктов, говорится в RD

Вы хотите похудеть, не рискуя своим здоровьем, но все обычные диеты, похоже, имеют свои недостатки: кето может увеличить риск сердечных заболеваний, Sirtfood Диета, которую использовала Адель, слишком низкокалорийна и ограничительна, и большинство видов очищения или детоксикации невозможно выдержать.Что, если бы мы сказали вам, что самый здоровый и быстрый способ похудеть — это не диета, а вместо этого узнать, как использовать комбинирование продуктов, используя определенные питательные вещества в продуктах, которые вы едите, чтобы подпитывать вас, заставляя вас чувствовать себя сытым и сытым дольше, так что вы похудеть, не ограничивая потребление калорий. Этот метод питания набирает популярность, потому что сочетание продуктов питания сочетает в себе высококачественные углеводы с высоким содержанием клетчатки с белком и «хорошим» жиром для здоровой потери веса на длительный срок.

Комбинирование блюд направлено на то, чтобы заполнить вашу тарелку едой, которая позволяет вам чувствовать себя сытой, богатой питательными веществами, но не калорийной.«Если у вас есть миска хлопьев и сока, вы не почувствуете себя очень сытым. Вы можете получить такое же количество калорий, съев миску овсянки, арахисового масла и немного соевого молока. дольше, даже если они содержат одинаковое количество калорий », — говорит Эми Гудсон, диетолог из Далласа, область Форт-Уэрт.

Свекла попросила Гудсона объяснить, как использовать расчесывание пищи и помочь вам похудеть естественным путем без диеты. Узнайте, какие продукты следует сочетать вместе, чтобы дольше чувствовать сытость, а также продукты, которых следует избегать вместе, и как увеличить количество питательных веществ в пище, чтобы они были наиболее здоровыми.Растительная диета помогает облегчить и повысить эффективность комбинирования продуктов, поскольку многие растительные продукты с высоким содержанием белка также содержат углеводы и полезные жиры, поэтому вы получаете три питательных вещества в одном.

Свекла: что такое комбинирование продуктов?

Эми Гудсон, RD: «Три основных макроэлемента — это углеводы, белки и жиры. Углеводы перевариваются быстрее всего, поэтому вы услышите, как люди говорят о« скачке сахара в крови »после употребления углеводов. ешьте углеводы сами по себе, они повышают уровень сахара в крови быстрее, чем белок или жир, потому что углеводы предназначены для быстрого усвоения энергии.

«Дипломированный диетолог учил бы людей контролировать уровень сахара в крови, что важно, потому что это помогает вам контролировать свой энергетический уровень, — это комбинировать углеводы с высоким содержанием клетчатки (например, овсянку) с белком или с белком. и полезный жир (например, миндальное масло), потому что, когда вы едите овсянку с миндальным маслом, или если вы едите коричневый рис с тофу или цельнозерновые крекеры с сыром на растительной основе, этот белок переваривается дольше, и он лучше для вас, чем крекеры или одни только углеводы.

Свекла: Как комбинирование продуктов помогает похудеть?

Эми Гудсон, RD: «Когда мы сравниваем сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки, такие как киноа, с более очищенными углеводами, такими как Pop-Tart, очевидно, что клетчатка поможет замедлить пищеварение. гликемический эффект и более низкий скачок уровня сахара в крови, чем в Pop-Tart. Но что касается белков и жиров, мы знаем, что белок переваривается медленнее, а это означает, что для его расщепления требуется больше времени, поэтому исследования показали, что белок более насыщает, чем углеводы или жир.Так что, если вы едите углеводы, вам нужно сочетать их с жирами или белками, чтобы замедлить переваривание этих калорий и оставить вас сытым дольше ». количество углеводов и достичь потери веса, если они также добавляют белок и жир каждый раз, когда едят углеводы. Главное, чего не следует делать, — это есть пищу, состоящую только из углеводов. Я говорю людям, что все дело в том, чтобы найти баланс макроэлементов, добавив немного жира (например, заправки для салатов, орехов или авокадо) и белка, например соевых продуктов, бобовых, таких как фасоль и чечевица, или гороха.

Вот еще один пример: Если вы ели Золотую рыбку, вы могли бы есть Золотую рыбку в течение более длительного времени, потому что эта простая углеводная закуска просто не заставит вас почувствовать себя сытым. Если бы вы перекусывали веганским сыром или цельными орехами, вы бы насытились намного быстрее, потому что белок и жир замедляют пищеварение. Жир замедляет пищеварение и действительно помогает людям чувствовать себя более удовлетворенными из-за гормонов, которые выделяются, когда вы едите жир.

«Таким образом, вместо скачка уровня сахара в крови, который выглядит как пик горы и быстрое падение, вы получаете уровень сахара в крови, который больше похож на пологий холм.Это важно, потому что уровень вашей энергии зависит от уровня сахара в крови. Так что, если мой уровень сахара в крови похож на американские горки, вероятно, именно так и будет выглядеть моя энергия. Если мой уровень сахара в крови выглядит как стабильная, обтекаемая, почти плоская линия или показывает, что он постепенно повышается и постепенно падает после того, как я ем, тогда моя энергия будет отражать это.

«Итак, в мире комбинирования продуктов питания для диетологов мы всегда комбинируем углеводы с высоким содержанием клетчатки, и это может быть зерно или фрукт с белком или даже белок и полезный жир . Думайте об этом как о яблоке с арахисовым маслом, что-то в этом роде, потому что это притупит тот скачок сахара в крови, который вы бы получили, если бы съели только яблоко, или крекеры, или что-то еще, что это за углеводы или вы ».

ТБ: Какие растительные продукты вы бы порекомендовали есть вместе?

AG: « Одно из самых любимых блюд, которые я ем каждый день на завтрак, — это овсянка и арахисовое масло по утрам. Итак, вы получаете углеводы с высоким содержанием клетчатки, белки и полезные жиры.Еще один отличный вариант для обеда — черная фасоль и коричневый рис, или это может быть ужин из соевых продуктов, таких как тофу или темпе, в сочетании с углеводами с высоким содержанием клетчатки, таких как киноа или цельнозерновые макароны. Всегда спрашивайте себя, откуда у меня белок и являются ли мои углеводы цельной пищей (не обработанной).

«Пытаясь придерживаться растительной диеты, я всегда шучу, что, придерживаясь веганского или вегетарианского образа жизни, люди могут стать« карботариями », потому что углеводы очень легко и легко доступны на растительной диете.Легче взять рогалик или батончик мюсли, чем найти растительный белок, такой как тофу или соевый йогурт. По моему опыту, вы иногда будете видеть людей, которые питаются растительной пищей, не получают достаточного количества белка, что может способствовать чувству голода в течение дня, и не удовлетворены. Так что возьмите этот растительный белок ».

ТБ: Какие продукты вы бы посоветовали не есть вместе?

AG: « Обычно с точки зрения уровня сахара в крови я говорю людям, что только потому, что еда полезна, если вы есть его с другой подобной пищей, это может быть нездоровым.Итак, выпив по утрам миску хлопьев с бананом и апельсиновым соком, вы получите три углевода и только один белок, миндальное молоко или овсяное молоко. Но это все равно вызовет довольно значительный скачок сахара в крови из-за соотношения углеводов и небольшого количества белка, которое содержится в растительном молоке.

«Очень часто люди будут есть пасту с соусом и жевать хлебные палочки. Или у них есть батончик мюсли и фрукты. Так что я скажу им, что на самом деле вы здесь не попали, потому что углеводы в батончике и фрукт может вызвать скачок сахара в крови, а через несколько часов вы снова проголодаетесь из-за падения сахара в крови, поэтому, если вместо этого вы должны добавить с ним больше белка или даже здорового жира, тогда он будет стабилизируйте уровень сахара в крови, что важно.

«Когда вы посмотрите на население и процент американцев, страдающих диабетом или преддиабетом, большинство людей, как правило, едят очень спорадически в течение дня, и, используя сочетание продуктов питания, удивительно, что вы можете сделать с помочь людям справиться с их уровнем голода.

«Поэтому, когда кто-то приходит ко мне, пытаясь похудеть, я показываю им, что, просто выполняя действительно хорошую работу по сочетанию достаточного количества белка с их углеводами, вы можете достичь многого, поскольку они могут контролировать свой голод и выбирать более здоровую пищу.Я обнаружил, что если вы полностью лишаете людей углеводов или они пытаются полностью отказаться от углеводов, они, как правило, в конечном итоге действительно захотят углеводов позже.

ТБ: Является ли сочетание продуктов питания хорошей стратегией для здорового похудания?

AG: «Да, такое сочетание здорового питания работает для долгосрочной потери веса. Когда мы помогаем человеку, который пытается похудеть, цель состоит в том, чтобы потреблять меньше калорий, чем требуется организму для поддержания вашего веса. Таким образом, когда вы делаете это, вы даете телу меньше энергии, чем ему нужно, поэтому организм сжигает свои энергетические запасы, которые представляют собой гликоген, а затем и запасы жира в вашем организме.Так что велика вероятность, что во время этого процесса вы почувствуете голод. Я всегда говорю людям, что если у вас будет дефицит калорий, не думайте, что вы никогда не проголодаетесь. Поэтому, когда вы помогаете людям похудеть, им нужно сочетать углеводы с высоким содержанием клетчатки с пищей, поскольку клетчатка помогает замедлить пищеварение, потому что на самом деле она не переваривается, а просто проталкивает вещи через ваш организм.

Когда вы потребляете белок или полезные жиры, это помогает вам чувствовать себя более насыщенным с меньшим количеством калорий, что может быть действительно важно для улучшения самочувствия в течение дня и соблюдения плана.Некоторые из моих клиентов, когда я говорю им есть такие продукты, как арахисовое масло или орехи, пугаются того, что эти полезные жиры содержат больше калорий на порцию, чем они хотят съесть, и вместо этого они пытаются есть низкокалорийные продукты. Но в конечном итоге происходит то, что эти низкокалорийные продукты заставляют вас снова чувствовать голод, причем быстрее. Так что, если вы просто съели ложку арахисового масла, вы, вероятно, почувствуете себя сытым намного дольше и вскоре после этого не достигнете углеводов ». как просто умный способ поесть.

AG: « Конечно. Не все называют это сочетанием еды, но это разумный способ питания. Если вы едите белки и жиры вместе с углеводами, это поможет с потерей веса, это поможет помочь вашему уровню энергии, это поможет стабилизировать уровень сахара в крови. Так что, если вы человек, у которого есть проблемы с энергией, которые на самом деле вызывают проблемы с уровнем сахара в крови, с которыми есть проблемы у десятков миллионов американцев, то лучший способ управлять своим уровень сахара в крови при таком сочетании здоровой пищи.Когда вы слышите, что кто-то страдает преддиабетом, то, что поможет ему контролировать уровень сахара в крови, является диета с высоким содержанием клетчатки, которая содержит белок и полезные жиры, и сокращение количества углеводов в соотношении продуктов, которые они едят. Это также важно для здоровья в целом. А еще это отличный способ поесть, чтобы чувствовать себя хорошо и набраться энергии на весь день.

ТБ: Как это помогает в наращивании мышечной массы, особенно для парней, которые тренируются?

AG: «Если вы посмотрите на большинство исследований белков, они показывают, что лучший способ питания для наращивания мышечной массы — это употреблять белок при каждом приеме пищи и перекусе и следить за тем, чтобы потребление пищи распределялось в течение дня. потому что ваше тело всегда перекручивает мышцы.Конечно, это происходит во время и после тренировки, когда ваше тело восстанавливается, восстанавливается и вырабатывает больше мышечных волокон, но для повышения мышечного тонуса, когда вы даете своему телу достаточное количество белка в течение дня, вы действительно способствуете процессу восстановления мышц.

«Так что лучше всего снабжать организм белком на завтрак, обед, ужин и закуски. И если вы наращиваете мышечную массу с точки зрения подготовки к мероприятию или просто для того, чтобы поправиться, это поможет быть действительно важным, потому что это поможет вам получить силу и энергию, необходимые для создания мышц в тонусе в течение дня.

ТБ: Вы бы порекомендовали комбинировать пищу вместо кето?

АГ: «Для большинства людей — да. Большинство людей считают, что кето-диета не является устойчивой в долгосрочной перспективе, потому что люди просто любят углеводы. Некоторые люди могут делать это в течение некоторого времени, но через некоторое время тяга к углеводам становится слишком сильной. Иногда происходит то, что после прекращения низкоуглеводной диеты вместо того, чтобы медленно вводить углеводы, они просто возвращаются к тому, чтобы есть столько же углеводов, сколько было раньше. При этом они просто набирают потерянный вес.

«Принимая во внимание, что если кто-то стратегически комбинирует три группы макроэлементов: углеводы, жир и белок, то поддерживать дефицит калорий намного проще. Количество потребляемых углеводов также зависит от того, сколько вы тренируетесь. Простые углеводы должны быть конечно, наблюдали на любой диете: людям, которые не являются физически активными, им нужно есть гораздо меньше углеводов, чем тем, кто много тренируется, но независимо от того, насколько вы активны, мы знаем, что лучше всего включать в рацион меньше переработанных углеводов. ваша диета, особенно для похудения.

ТБ: Повышает ли сочетание пищевых продуктов питательную ценность пищи, которую вы едите?

AG: «На самом деле это так. Есть несколько способов сочетать продукты, чтобы увеличить усвоение питательных веществ организмом, поэтому, если вы едите растительную пищу, биодоступность питательных веществ может быть увеличена путем добавления в них полезных жиров. например, большой листовой зеленый салат.

«С точки зрения растительной диеты, железо, которое содержится в таких вещах, как орехи, семена и листовая зелень, может лучше усваиваться при употреблении в пищу с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые.Это может выглядеть как салат из шпината с фасолью или семечки с апельсином и клубникой. Употребление здоровых жиров также может помочь усвоению железа или любых других жирорастворимых питательных веществ, поэтому немного заправки — это хорошо. Большинство людей получают железо из растительной пищи ».

ТБ: Так должна ли пища с высоким содержанием клетчатки составлять основу ваших приемов пищи при комбинировании продуктов питания?

AG: « Как правило, употребление в пищу углеводов с высоким содержанием клетчатки, например растений — продукты на основе фруктов и овощей в сочетании с растительным белком или с жирами, особенно в качестве перекуса, а если вы также занимаетесь спортом, похудеть намного легче.

«Во время еды попробуйте выбрать углевод с высоким содержанием клетчатки и немного белка. На мой взгляд, это выглядит как цельное зерно, например киноа или коричневый рис, или овощи с высоким содержанием клетчатки, но это также может быть фрукт, потому что это тоже углевод с высоким содержанием клетчатки.

«Идеальная закуска — съесть ломтики яблока и арахисовое масло, потому что это углевод с высоким содержанием клетчатки и протеином. В случае с растительным белком, как правило, это не просто белок. Обычно это белок с углеводами или жиром.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*