Много ли калорий в рисе: Сколько калорий в рисе

Сколько калорий в рисе

Рис – злак, традиционно составляющий основу питания жителей Юго-Восточной Азии и Китая. В нем много крахмала. Узнайте сколько калорий в рисе и можно ли его употреблять при похудении.

Рис – продукт, преобладающий в рационе большинства жителей Юго-Восточной Азии и Китая, которые обычно не имеют проблем с лишним весом. Рассмотрим, сколько калорий в рисе, и стоит ли его употреблять при похудении.

Калорийность

Количество калорий в рисе зависит от сорта злака. Больше всего их в белом рисе (340 ккал), а меньше всего — в черном (101 ккал). Тепловая обработка снижает калорийность продукта. Отваренный белый рис содержит 116 килокалорий.

Польза для организма

Рис хорошо насыщает, обеспечивает организм энергией и разгоняет метаболизм. Его состав обогащен витаминами Е, Н, PP и макро- и микроэлементами, такими как калий, железо, магний и йод. Присутствующий в крупе лецитин активизирует мозговую деятельность, а клетчатка способствует выведению шлаков и токсинов.

Специалисты народной медицины рекомендуют рисовый отвар для смягчения  кашля при  бронхите. Противопоказания — частые запоры, последняя степень ожирения, возраст до 6–7 месяцев, индивидуальная непереносимость.

Для похудения необходимо натощак есть отваренный рис, без добавления соли, специй или масла. Следующий прием пищи должен быть через 3 часа. При этом нельзя употреблять жирное мясо, сладкие блюда и выпечку.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста.

Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Рис: калорийность, полезные свойства вареного риса

Рис: UGC

Среди наиболее распространенных на Земле видов продовольствия одно из первых мест занимает рис, калорийность

которого достаточно велика. Но он является диетическим продуктом и входит в каждодневный рацион примерно половины человечества. Узнайте о свойствах вареного риса из статьи.

Рис: калорийность и разновидности

Калорийность риса очень давно оценили народы, населяющие Азию. Именно здесь он является основой рациона, каковой у нас принято считать хлеб.

Как отмечает профессор Г.Л. Зеленский в своей статье, сейчас в мире культивируют свыше 20 видов злака, отличающихся размером, формой и питательностью. Нам больше известен белый рис, калорийность которого в сыром виде очень большая. В продаже встречаются следующие сорта:

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

• Длиннозернистый.

У него тонкие продолговатые зерна (около 8 мм). Калорийность риса данного типа чуть меньше. За счет специфики структуры он не слипается, готовится быстро, но остается твердоватым.

Рис: pixabay.com

• Круглозернистый.

Эта разновидность имеет коротенькие эллипсовидные зерна. Калорийность вареного риса данного типа стандартная, но он менее жесткий. Благодаря последнему свойству он в готовом виде становится вязковатым, мягким.

• Среднезернистый.

Продукт имеет довольно широкую форму. Зерна в длину до 7 мм. Чтобы получить рис отварной, необходимо использовать большой объем воды, так как он сильно разбухает и высвобождает много крахмала.

Из сортов белого риса особо ценятся жасмин и басмати. И тот, и другой рис калории содержит в изобилии, но популярны они из-за тонкого аромата, великолепного вкуса и текстуры.

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Хотите грамотно составить меню? Тогда расскажу, сколько калорий в рисе:

1. В белом немало — 344 ккал. Снижает рис отварной калорийность более чем вдвое — до 116 ккал.
2. Жасмин — 331 ккал. Вареный рис калорийность уменьшает до 113 ккал.
3. Рис басмати калорийность имеет 322 и 112 ккал соответственно.

Учитывайте: это рассчитанная на 100 г риса калорийность. Ее снижение происходит за счет увеличения объема в процессе варки. Также сразу отмечу, что не всем можно есть рис. Польза его индивидуальна для каждого организма. Поэтому, прежде чем начать его употреблять, посетите лечащего врача, который даст профессиональные рекомендации.

Рис: pixabay.com

Читайте также: Как правильно варить рис: секреты

Читайте также

Огурец: калорийность и польза

Рис вареный: состав и полезные свойства

Разобравшись, сколько калорий в вареном рисе, перейдем к его составу. В отличие от сырого, рис отварной практически лишен витаминов. Есть лишь очень малое количество принадлежащих к группе B.

Имеет белый рис состав достаточно однородный. Преимущественно в нем содержится крахмал, но есть и немного калия, фосфора, магния, железа, натрия, меди, цинка.

Белый сухой рис БЖУ имеет следующий:

• белки — 6,7 г;
• жиры — 0,7 г;
• углеводы — 78,9 г.

А вот БЖУ риса приготовленного выглядит так:

• белков — 2,2 г;
• жиров — 0,5 г;
• углеводов — 24,9 г.

Хорошо видно, что рис вареный калорийность теряет одновременно с содержанием основных веществ.

Читайте также

Сколько варится кукуруза: способы приготовления

Мой коллега З. Эвенштейн отмечает, что преимущественно содержит рис углеводы. А ведь они являются важнейшей частью полноценного рациона.

Таким образом, сколько углеводов в вареном рисе бы ни было, все они принесут пользу, если не злоупотреблять. Рис вареный, состав которого рассматривается, содержит еще немного клетчатки. Последней гораздо больше в нешлифованной крупе. Билл Хендрик в статье подтверждает мое мнение, что для здоровья лучше нешлифованная, то есть бурая крупа.

Ресурс WebMD утверждает, что калорийность риса вареного достаточно низка. Нет в нем холестерина и почти отсутствует жир, что позволяет применять крупу в здоровом питании.

Рис и блюда из него входят в лечебный рацион при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Впрочем, не стоит самостоятельно включать рис в свой диетический рацион. Не забывайте, что самолечение может привести к серьезным последствиям. Перед употреблением продукта обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Читайте также

Шубат: польза и вред напитка для организма

Однако помните, что белый рис вреден людям с:

• ожирением;
• диабетом любой формы;
• низкой кислотностью желудочного секрета;
• замедленным обменом веществ.

Ограниченное количество позволено тем, у кого имеется склонность к запорам.

Рис: pixabay.com

Рис, калорийность которого довольно высока, остается востребованным источником энергии. Простота его приготовления и универсальность позволяют использовать крупу практически постоянно.

Читайте также: Рисовая диета для похудения: правила

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Зеленский Г. Л. Рис как продукт диетического и лечебного питания // Научный журнал КубГАУ. — 2011. — №8. — С. 1–15. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ris-kak-produkt-dlya-dieticheskogo-i-lechebnogo-pitaniya
2. Эвенштейн З.М. Популярная диетология. — М.: Экономика, 1990. — 320 с. — Режим доступа: https://www.bookol.ru/domovodstvo_main/zdorove/256996/fulltext.htm.
3. Bill Hendrick. Brown Rice vs. White Rice: Which Is Better? // WebMD. — 2010. — 14 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diabetes/news/20100614/brown-rice-vs-white-rice-which-is-better##1
4. Paige Axel. The Rice Diet // WebMD. — 2019. — 07 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/a-z/rice-diet

Читайте также

Инжир: польза и вред для организма

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/beauty/1786997-ris-kalorijnost-poleznye-svojstva-varenogo-risa/

Калорийность Риса — Сколько калорий в рисе?

Рис очень популярен в большинстве стран нашей планеты. Этот продукт является базовым компонентом таких продуктов, как масло, крупа, алкогольные напитки, крахмал и многие другие. Почему же так популярен этот продукт? Все дело в его замечательной способности, сочетаться почти со всеми продуктами, причем это касается не только кислых, соленых и острых продуктов, но и сладких.

Сколько калорий в рисе на 100 его грамм?

Длиннозернистого сухого белого риса, приготовленного на воде

116 — 120 ккал.

Красного вареного нешлифованного риса

99 — 102 ккал.

Бурого вареного

330 ккал.

Пропаренного риса, пример «Жменька»

340 — 360 ккал. на 100 грамм.

 

Калорийность вареного шлифованного риса

115 ккал.

Отваренного коричневого

110 ккал.

Вареного дикого

75 — 80 ккал.

Самый низкокалорийный — это дикий рис.

Полезные свойства риса

Уже давно доказано очистительная способность риса, что и делает его просто идеальным и незаменимым компонентом во всех (или же в большинстве) диетических системах питания. И даже совершенно не обязательно принимать во внимание то, сколько калорий в этом продукте содержится, его энергетическую ценность.

Сегодня существует достаточно много диет, в основе которых лежит один самый главный компонент – рис. И это не простая прихоть составляющего диету. Сами диетологи, специалисты в области питания разрабатывали эти методики для похудения. Так в чем же все дело? А дело на самом деле в калорийности этого продукта — на сто граммов пропаренного длиннозерного шлифованного риса приходится около трехсот шестидесяти калорий.

Калорийность

Что касается неочищенного черного риса, то в нем калорий гораздо меньше – двести восемьдесят пять, если же брать обычный круглозерный рис, то в нем калорий триста сорок.

Калорийность же вареного риса будет сильно отличаться от сухого продукта. Дело в том, что при варении рис набухает в три раза за счет того, что он впитывает в себя воду. А значит и калорийность вареного риса будет ниже в три раза — то есть на сто граммов отварного риса можно рассчитывать примерно на сто сорок калорий.

Рис — вкусное блюдо

Но привлекательным делает рис не только маленькое количество калорий. Дело еще и в его приятном вкусе. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами. Кроме того, в рисе очень много полезных для нашего организма свойств. Первое, что хотелось бы отметить, так это то, что в его составе много полезных углеводов, которые транспортируют в наше тело очень много энергии. Однако большинство самой полезной энергии вы сможете получить именно из неочищенного риса.

Все дело в том, что избавляясь от шелухи при очистке риса, вы одновременно с этим избавляетесь еще и от полезных веществ в рисе и от витаминов. Но при всем при этом даже после избавления большинства полезных веществ в рисе остаются многие витамины и полезные вещества, к примеру, фосфор, кальций, калий, витамины группы В, а этого всего будет достаточно, чтобы нормально функционировать вашему организму.

Как правило, тарелка отварного риса равняется двумстам граммам (или же сто пятьдесят – зависит от вашего вкуса). Так что вы вполне можете сами посчитать ее калорийность – при двухстах граммах отварного риса калорийностью в сто сорок килокалорий, вы можете рассчитывать на двести восемьдесят калорий.

Однако, это при том условии, что варили вы его на воде без приправ, а не на бульоне и без всяких бульонных кубиков.

А еще вам отдельно стоит учитывать плов, потому что плов – это совершенно другая ситуация. При приготовлении мясного плова можно рассчитывать, что всего сто граммов этого блюда в ваш организм получит примерно двести восемьдесят семь калорий. Если же плов будет овощным, тогда калорийность будет варьироваться от восьмидесяти шести до ста восьмидесяти пяти килокалорий.

Дело все в том, что при приготовлении мясного плова в нем будет содержаться достаточно много жира, которое и придает нашему блюду основную калорийность и сытость. Ведь кроме самого риса в состав этого блюда обязательно входит лук (который не дает нам заболеть из-за большого количества содержащегося в нем фитонцидов и витамина С, а еще он помогает бороться с микроорганизмами, улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет иммунитет) и морковка (эта же в свою очередь просто кладезь витаминов, особенно С, группы В и РР), а эти компоненты обязательно обжариваются на масле или жире.

Ну и естественно в состав каждого плова входит соль. Обычно среднестатистическому человеку требуется не больше десяти, пятнадцати граммов соли ежедневно. Но в это же количество должна входить и та соль, которую мы обычно добавляем при приготовлении разных блюд.

В плове, однако, также содержатся полезные вещества и компоненты, которые усваиваются нашим организмом на девяносто восемь процентов, а это достаточно высокий показатель. При помощи этого блюда вы можете значительно поправить свое состояние и самочувствие, если вы имеете такое заболевание как малокровие, туберкулез или у вас просто плохое самочувствие. Плов обладает полезными свойствами, потому что имеет и собственную технологию приготовления. Для этого вам обязательно понадобится толстый казан с толстым дном. Готовят его, как правило, на открытом огне с дровами, однако в современных условиях жизни это условие редко когда выполняется, просто потому что у нас нет места для этого ритуала.

Если вы хотите похудеть с помощью риса

Вы вполне можете использовать для этого специально разработанную рисовую диету, которую сегодня так легко найти в любом источнике информации – журнале, газете или интернете. Если вы будете соблюдать такую диету, вы вряд ли сможете навредить себе, как обычно это происходит при соблюдении большинства других диет. Дело в том, что диета на рисе помогает избавиться не столько от жира, сколько от шлаков и токсинов, которые отравляют и захламляют наш организм. Кроме того, из вашего организма уйдет значительное количество лишней жидкости, которая застоялась в вашем теле. А значит, вы сможете избавиться от отеков.

Если вы не можете соблюдать жесткую рисовую диету, вы вполне можете остановиться на соблюдении мягкой или средней жесткости диете.

Только вам стоит помнить о том, что при соблюдении такого режима питания вам нужно будет строго ограничить употребление соли, которая заставляет жидкость накапливаться в вашем организме и приводит к отекам, а вследствие этого и к накоплению лишнего веса.

Калорийность риса. Сколько калорий в рисе.Таблица производителей

31.07.2012

Напомним читателю, что калорийность риса — это энергия, аккумулированная в веществах, составляющих рис (энергия в белках, жирах и углеводах). Калорийность или энергетическая ценность риса выражается в калориях (кал) или килокалориях (ккал, 1ккал=1кал*1000) и  указывается исходя   из расчета на 100 граммов сухого продукта.

Калорийность используется при сравнительной оценке пищевых продуктов и планировании питания.    

Теперь о рисе. Белый рис, пожалуй, один из самых популярных гарниров в мире. Он быстр в приготовлении — всего около 10 минут, а также имеет отличный вид и вкус. Но, к сожалению, по полезными свойствам – а именно, по содержанию витаминов и минералов – белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису. 

Итак, содержание калорий в рисе:

— сто граммов длиннозернистого сухого, отшлифованного пропаренного риса содержат 361 килокалорию и примерно 2,5 грамма жиров, 

— сто граммов сухого крупнозернистого сорта риса содержат 340 килокалорий и 1,3 грамма жиров.

— сто граммов сухого неочищенного чёрного риса содержат 285 килокалорий и около 2,0 грамма жиров.

Что касается неочищенного черного риса, то в нем килокалорий гораздо меньше – всего 285.

Калорийность вареного риса

Калорийность вареного риса будет сильно отличаться от калорийности сухого продукта. Все дело в том, что при варке, рис набухает в три раза за счет впитывания в себя воды. А значит, и калорийность вареного риса будет ниже в три раза – сто граммов отварного риса будут содержать около ста сорока килокалорий. 

Польза риса.

Любой вид риса полезен, потому что содержит витамины группы В, витамины РР, Е и достаточно много минералов. В рисе есть даже белок, около 5 грамм. Также, рис состоит из сложных углеводов: они хороши тем, что не быстро усваиваются , уменьшая нагрузку на поджелудочную железу. Всего  рисе содержится до 80 процентов углеводов, поэтому рис – подходящий продукт для тех, кто хочет похудеть.

Рис почти не содержит соли но содержит много калия, поэтому его рекомендуют для людей с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями.  

 Таблица. Производители риса. Калорийность риса

Производитель, название	ккал. /100 гр.
Рис Ярмарка платинум бурый нешлифованный и дикий, 350г.	311
Рис Оптимум шлифованный длиннозерный, 1кг.	321
Рис Оптимум круглозерный шлифованный 1кг.	321
Рис Дивница длиннозерный шлифованный 900г.	323
Рис Дивница круглозерный шлифованный 900г.	323
Крупа Агрос рис круглозерный шлифованный 0,9кг	330
Рис Еврозлак длиннозерный 750г, дойпак.	330
Рис Оптимум длиннозерный пропаренный, 1кг.	330
Рис Увелка круглозерный шлифованный, 5*100г.	330
Рис длиннозерный шлифованный 5*100г.	330
Рис длиннозерный пропаренный 5*100г.	330
Рис «Тот РИС» кубанский «Суши» 500г.	331
Рис Ангстрем Здоровье бурый нешлифованный длиннозерный 800г.	337
Смесь Ярмарка платинум четыре риса, 350г.	337
Смесь Тот РИС кубанского шелушенного риса «Фитнес» 500г.	339
Рис Мистраль коричневый длиннозерный, 1кг.	341
Рис Maltagliati шлифованный круглозерный, 900г.	343
Рис Чистая крупа пропаренный 900г.	343
Рис Чистая крупа круглый 4 степени очистки 900г.	343
Рис Чистая крупа длиннозерный 900г.	343
Рис Шебекинский длиннозерный 900г.	343
Рис Шебекинский пропаренный шлифованный, 900г.	345
Рис Riso Scotti Long Длиннозерный Индика 4*100г.	347
Рис Maltagliatii пропаренный шлифованный 900г, первый сорт.	348
Рис АнгстремАнгстрем Золотистый длиннозерный обработанный паром 900г.	348
Рис Дивница пропаренный длиннозерный, 900г.	348
Крупа Агрос рис пропаренный 1кг.	351
Рис Riso Scotti Parboiled Пропаренный Индика 4*100г.	353
Рис Шебекинский круглозерный классический 900г.	354
Рис Мистраль Италика белый среднезерный 1кг.	355
Рис Индика белый длиннозерный, 1кг.	355
Рис Мистраль Ориент белый длиннозерный 900г.	355
Рис Мистраль белый круглозерный.	355
Рис Басмати белый ароматный, 500г.	355
Рис Мистраль жасмин белый ароматный 500г.	355
Рис Мистраль смесь акватика Mix 500г.	355
Рис Ярмарка Карнароли для ризотто 350 г	355
Рис Мистраль Акватика Color Mix 500г.	356
Рис Мистраль Басмати Mix 500г.	356
Смесь Мистраль Киноа Mix риса Басмати и зерен киноа 500г.	358
Рис Еврозлак пропаренный длиннозерный 750г дойпак.	361
Рис Мистраль Индика Gold пропаренный длиннозерный 1кг.	361
Рис Мистраль Арборио белый среднезерный 500г.	368

31760

Другие новости раздела:

Сколько калорий в рисе — калорийность вареного риса

Рис является популярной злаковой культурой, на его основе готовятся многие национальные блюда. Несмотря на то обстоятельство, что он произрастает только в странах с особым теплым климатом (Азия, Австралия), его импортируют в большинство государств мира. Это древняя злаковая культура, ученым удалось выяснить, что впервые упоминание о рисовых зернах встречалось задолго до нашей эры. В европейских государствах продукт появился относительно недавно — около 280 лет назад и быстро завоевал популярность благодаря большому содержанию в составе полезных веществ и низкой калорийности. Так сколько калорий в рисе? Чтобы ответить на вопрос, следует подробно рассмотреть его состав и классификацию.

Польза и калорийность риса

Рисовое зерно богато углеводами, благодаря которым происходит быстрое насыщение организма энергией и продолжительное чувство сытости. В то время как белков и жиров содержится ничтожно мало. Именно поэтому на его основе диетологами разработано много эффективных диет по снижению веса.

С помощью злаковой культуры можно приготовить огромное количество вкусных блюд, но особенно полезны диетические рецепты на основе вареных круп. Во время приготовления, в продукте сохраняется большинство полезных микроэлементов, а калорийность вареного риса ничтожна мала. В сухом, необработанном зерне содержится порядка 360 ккал на массу 100 г. Однако, в процессе варки крупа способна забирать большое количество воды, в результате чего зерно разбухает и увеличивается в 3 раза. Это означает, что в 100 г вареного продукта калорий будет намного меньше — около 120 ккал.

Злак содержит мало солей, поэтому часто рекомендуется для употребления в пищу людям с почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при подагре (отложение солей в суставах). Он богат веществами, которые должны входить в ежедневный рацион: калий, цинк, магний, фосфор, железо, марганец, витамины группы B, E и другие макро‑ и микроэлементы.

Состав основных элементов на массу в 100 г:

Пищевая ценность	Количество в граммах
Белки	2,1
Жиры	0,5
Углеводы	24,8

 

Чтобы более точно определить, сколько калорий в вареном рисе, нужно знать его классификацию. Калорийность отличается от сорта и метода обработки зерновой культуры, но это не слишком критические отклонения.

Виды риса

• Белый рис (шлифованный).Самый популярный сорт, чаще других используется в кулинарии. Отличным рецептом будет каша на молоке с добавлением масла, но такое блюдо уже сложно назвать диетическим. Тому, кто заботится о здоровье, следует порекомендовать отварной рис с тушеными овощами или нежирным мясом, например, куриной грудкой.
• Коричневый рис (нешлифованный).Злак отличается коричневатым цветом, потому что оболочка зерен удаляется лишь частично, оставляя массу питательных элементов. Такой вид гораздо полезнее шлифованного зерна и содержит много клетчатки, благотворно влияющей на кишечник. Варить его следует дольше, около 30 минут, при этом он все равно останется достаточно твердым.
• Пропареный рис. Этот вид самый низкокалорийный. Обладает легким золотистым оттенком, его получают в результате обработки неочищенного зерна паром, после чего он впитывает в себя большую часть полезных веществ. Зерна после варки остаются рассыпчатыми, поэтому такой вид идеален для приготовления гарниров. Его можно сочетать с кисло-сладкими соусами, мясом или рыбой, свежими или отварными овощами.
• Дикий (черный) рис.Сладковат, обладает приятным ореховым вкусом. Очень ценный сорт, так как богат огромным количеством минералов. Дикие злаки собирают исключительно вручную, поэтому в продаже этот сорт чаще всего встречается в составе смеси с традиционным пропаренным рисом. Зерно очень твердое и нуждается в продолжительной варке — не менее 40 минут, перед приготовлением его рекомендуется замачивать на 1,5 часа. В кулинарии принято добавлять в супы или различные салаты.

Таблица калорийности вареного риса без добавления других ингредиентов:

Сорт зерновой культуры	Энергетическая ценность на 100 г продукта
Белый рис	115 ккал
Коричневый рис	110 ккал
Пропаренный рис	95 ккал
Дикий рис	100 ккал

 

Влияние вареного риса на здоровье человека

Благодаря тому, что калории в вареном рисе не превышают показателя 95–120 ккал, его можно включать в рацион людям, страдающим ожирением. Полезно раз в неделю устраивать для организма «разгрузку», употребляя небольшие порции этого злака. Дополнить питание в «день здоровья» можно чаем, настоями трав, низкокалорийными овощами или фруктами. Продукт имеет свойство восстанавливать силы человека, поэтому зачастую применяется спортсменами после активных физических тренировок.

Известно закрепляющее действие риса при диарее, он способен выводить шлаки, и очищать кишечник. Включив в рацион этот полезный злак, можно вывести из организма лишнюю воду и вредные токсины, что положительным образом скажется на самочувствии и общем состоянии пищеварительного тракта.

Видео плюсов и минусов рисовой диеты

Сколько калорий в рисе 🍚 вареном на воде и на молоке, калорийность разных сортов, БЖУ, польза рисовой каши

Рис как сельхозкультура распространен во всем мире и является основой рациона многих наций, отличающихся высокой продолжительностью жизни и стройностью. А рисовая каша – одно из самых любимых и популярных блюд детского и диетического питания. Поэтому вопрос, сколько калорий в вареном рисе, и какова его пищевая ценность, интересует многих людей, желающих обрести идеальную фигуру.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность

Обычный шлифованный рис отличается высоким содержанием крахмала и низким уровнем клетчатки. Более 90% всей энергии стограммовой порции приходится на углеводы. Жиры содержатся в небольшом количестве, а белков хоть и немного, зато по аминокислотному составу они более полноценны, чем в других крупах.

Присутствуют в рисе и водорастворимые витамины и нутриенты, минералы.

Показатели на 100 г продукта:

• В1 – 0,09 мг;
• В2 – 0,05 мг;
• В3 – 0,56 мг;
• В6 – 0,1 мг;
• В9 – 1,7 мг;
• Н – 3,6 мг;
• кальций – 36 мг;
• калий – 114 мг;
• железо – 1,9 мг;
• фосфор – 32 мг;
• цинк – 1,8 мг;
• медь – 560 мкг;
• магний – 14 мг;
• натрий – 29 мг;
• марганец – 3,5 мг.

Калорийность и БЖУ в вареном рисе разных сортов

Калорийность риса зависит от двух факторов: его вида и рецепта приготовления. Например, белый рис шлифуется, поэтому теряет часть полезных веществ, но взамен увеличивает запас энергии. Итого на 100 грамм сухой крупы приходится 6,5 г белков, 0,8 г жиров и 76,5 г углеводов, что составляет 344 кКал.

На воде

Поначалу калорийность риса кажется пугающей, но нужно понимать, что в процессе готовки зернышки увеличиваются в размере. Поэтому чтобы узнать точно, сколько калорий в вареном рисе на воде, следует разделить энергетическую ценность крупы на три. В итоге мы получим около 114 кКал на стограммовую порцию, в которой содержится 2,1 г белков, 0,4 г жиров и 24,9 г углеводов.

Нешлифованный бурый рис считают самым полезным, так как с него счищают только верхнюю оболочку, в то время как полезные вещества остаются внутри. Его калорийность в отварном виде составляет 110 кКал при наличии 2,6 г белка, 0,8 г жира и 22,8 г углеводов.

В диком рисе содержится меньше всего калорий при максимуме питательных веществ – 95 кКал на 100 г готового продукта, причем количество белка составляет 4 г, жиров – 0,3 г, а углеводов – 21,1 г.

Басмати содержит много клетчатки и полезного фермента амилазы, который способствует расщеплению крахмалов и улучшению работы поджелудочной железы. Его калорийность в вареном виде составляет 110 кКал на 100 г крупы. Соотношение БЖУ – 2,5 г/0,3 г/24,8 г.

Пропаренный рис производят по особой технологии. Его зерна обрабатывают горячим паром, за счет чего увеличивается его качество: витамины и микроэлементы из оболочки перемещаются в сердцевину, а крахмал подвергается частичному разрушению. Такой продукт способствует пищеварению, обволакивая стенки желудка и защищая их от воздействия соляной кислоты. Пищевая ценность на 100 г крупы: белки – 2,9 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 28 г, а калорийность всего 102 кКал.

Если в вареный рис добавляют другие ингредиенты – его калорийность увеличивается. Конечно, речь не идет о воде или соли, которые обладают нулевой энергетической ценностью, но небольшой кусочек сливочного масла (3 г) добавит около 20 кКал.

На молоке

Рис можно использовать не только в качестве гарнира, но и как десерт или сладкий завтрак/полдник. Для этого крупу нужно сварить на молоке, а это повысит ее энергетическую ценность. Но поскольку молоко обладает разной степенью калорийности, от 31 кКал за 100 г для обезжиренного продукта до 64 кКал у домашнего, то энергетическая ценность готового блюда будет тоже отличаться. Потому точный расчет лучше производить самостоятельно.

Для примера возьмем белый шлифованный рис и молоко с жирностью 2,5%. Калорийность продуктов составляет 344 кКал и 52 кКал соответственно. Мы помним, что крупа увеличивается в объеме в 3 раза при варке. Значит, готовить рисовую кашу на молоке будем в пропорции 1:2, т. е. на одну часть крупы возьмем две части молока. Тогда энергетическая ценность готового блюда весом 300 г составит 448 кКал, а на 100 г продукта придется около 149 кКал.

По такой же схеме можно определить, что калорийность стограммовой порции бурого риса и басмати составит по 145 кКал, дикого – 130 кКал, а пропаренного – 137 кКал.

Если производить подсчеты каждый раз не хочется – запомните, что молоко разной жирности увеличивает калорийность блюда в среднем на 21-43 кКал на каждые 100 г, добавляет 1,7 г белка, 0,1-3,6 г жиров и 3,2 г углеводов.

А также учитывайте, что добавление других продуктов повышает энергетическую ценность блюда. Так, двухграммовый кусочек сливочного масла добавит 15 кКал, чайная ложка сахара 16 кКал, а горстка изюма увеличит калорийность порции на 40-50 кКал.

Суточная норма потребления

Если вы твердо решили сесть на диету, то максимальная суточная потребность организма в приготовленном рисе не должна превышать 300-500 г, разделенных на 2-3 приема. Для сравнения, в странах Востока потребление крупы составляет до 600-900 г, окончательный показатель зависит от рода деятельности.

Кстати, во время диеты нужно придерживаться питьевого режима, выпивая не менее 1,5 л воды в день. А также употреблять достаточное количество фруктов или овощей, богатых клетчаткой.

Польза рисовой каши для организма

Рис позволяет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов, шлаков и обилия солей.

Его полезные свойства поражают:

1. Минимум соли, за счет чего он полезен для людей с заболеваниями почек, сердца и сосудов.
2. Богат витаминами В-группы, которые положительно воздействуют на эндокринную, сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы.
3. Не содержит глютен, а значит, не способен вызвать аллергию.
4. Содержит более 85% сложных углеводов, поэтому его следует включить в рацион людей, стремящихся сбросить вес. Сложные углеводы обладают способностью накапливаться в тканях и постепенно расщепляться, высвобождая энергию. А чувство голода в это время притупляется.
5. Калий, который в достаточном количестве находится в рисе, выводит из организма соли и излишки жидкости, а также способствует обменным процессам.
6. Обволакивает стенки желудка, помогая в терапии гастрита, повышенной кислотности и язвы.

Низкая калорийность и высокое содержание полезных органических соединений делают рис продуктом, который помогает облегчить течение хронических заболеваний и нормализовать вес.

Сколько калорий в вареном рисе

«Сколько калорий в рисе?» — неоднократно спрашивают сами себя любители суши, плова, рисовой каши и других блюд из одного из самых популярных продуктов на земле. Еще бы, ведь мировая распространённость этого замечательного продукта вполне оправдана. Рис не только имеет отличные вкусовые качества, но и весьма полезен. Его удивительные свойства находят широкое применение в диетологии и весьма ценились со времен Древнего Мира. Сегодня ситуация ничуть не изменилась: рис остается излюбленным продуктом множества профессиональных диетологов.

 

 

Рис в диетологии

Для любой диеты большую важность имеет энергетическая ценность потребляемых продуктов. А также наличие в них витаминов и микроэлементов. Прежде, чем узнать, сколько калорий в варёном рисе, давайте посмотрим, какие полезные вещества содержит этот продукт. Итак, рис богат на витамины Н, РР, Е, а так же, витамины группы В.

Кроме того, в рисе содержится большое количество микро- и макроэлементов: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, йод, железо.

Как видите, рис действительно является очень полезным продуктом. А его энергетическая ценность позволяет включать блюда из риса в диетическое меню:

• белки – 7,5
• жиры – 2,6
• углеводы – 62,3

 

Сколько калорий в варёном рисе

Калорийность риса и его остальные характеристики будут немного отличаться в зависимости от вида этого продукта. Так, наиболее полезным считается дикий рис. А также, нешлифованный, то есть, неочищенный рис. Мы рассмотрим усреднённые качества всех видов риса.

Калорийность варёного риса отличается от калорийности сухих зёрен. Так, в 100 граммах сухого риса содержится 360 ккал, а в 100 граммах варёного – всего лишь 116 ккал. Это происходит за счёт того, что зёрна риса впитывают воду и становятся тяжелее и объёмнее. Употребляя в пищу рис, Вы быстро почувствуете сытость, не рискуя при этом съесть много калорий.

 

Восстановление после нагрузок

После физических нагрузок организму необходимо восстановление. Рис содержит сложные углеводы, которые прекрасно пополняют в мышцах запасы гликогена. Только нужно помнить, что порция должна быть небольшой и съесть её можно, лишь спустя 1,5 – 2 часа после занятий. В этом случае, углеводы не превратятся в жировые отложения, а будут способствовать восстановлению организма.

 

Для желающих похудеть

Теперь Вы знаете, сколько калорий в варёном рисе и его витаминный состав. Благодаря этим характеристикам, рис превосходно подойдёт для низкокалорийной диеты. Более того, рис обладает способностью выводить из организма лишнюю жидкость и шлаки.

Воспользовавшись диетой, для которой основным продуктом является рис, вы можете быть уверены, что не навредите организму. Похудение с помощью рисовой диеты будет происходить постепенно, без стресса и неприятных последствий.

 

Разгрузочные «рисовые» дни

При желании, можно устраивать разгрузочные дни, но не чаще, чем раз в неделю. В эти дни нужно питаться только варёным рисом, без соусов и соли. Питание обязательно должно быть пятиразовым. За один приём нужно съедать небольшую порцию риса, ни в коем случае не переедая. Кроме риса, необходимо употреблять зелёный чай, сок и минеральную воду без газа. Этот метод является прекрасным способом похудеть и очистить свой организм от вредных шлаков.

 

Способы употребления риса

В диетическом питании рис можно не только варить, но и размачивать. Для этого, в эмалированную или керамическую посуду нужно всыпать порцию риса и залить его холодной водой. Рис должен размачиваться в течение четырёх дней. Воду необходимо ежедневно менять. Потом вода сливается, и рис можно употреблять в пищу без всяких ингредиентов. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и минералов в продукте.

Не обязательно применять жёсткие рисовые диеты, можно попробовать более щадящие. Вариантов очень много. Главным же условием приобретения и сохранения великолепных форм и отменного здоровья является движение!

Ученые открыли простой способ приготовления риса, который резко снижает калорийность | Индепендент

Рис, источник жизненной силы кухонь многих народов, возможно, является самой распространенной едой в мире. В Азии, где, по оценкам, потребляется 90 процентов всего риса, мягкие зерна являются частью почти каждого приема пищи. На Карибах, где крахмал часто смешивают с фасолью, это тоже основной продукт. Даже здесь, в Соединенных Штатах, где люди едят сравнительно скромное количество риса, потребляется много.

Рис популярен, потому что он пластичен — он хорошо сочетается с множеством различных продуктов — и он относительно дешев. Но, как и другие продукты с высоким содержанием крахмала, у него есть один главный недостаток: он не так хорош для вас. В частности, потребление белого риса связано с повышенным риском диабета. Чашка вареного зерна содержит около 200 калорий, большая часть которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар, а затем часто и в жировые отложения.

Рекомендуется

Но что, если бы существовал простой способ немного подправить рис, чтобы сделать его намного полезнее?

Студент колледжа химических наук в Шри-Ланке и его наставник работали над новым способом приготовления риса, который может снизить количество калорий на целых 50 процентов и даже предложить несколько других дополнительных преимуществ для здоровья.Гениальный метод, который по своей сути представляет собой простую химическую манипуляцию, включает в себя всего пару простых шагов на практике.

Тенденции здорового питания 2015 г.

Показать все 10

1/10 Тенденции здорового питания 2015 г.

Тенденции здорового питания в 2015 году

Чаши асаи — это новый зеленый сок

Кто бы мог подумать, что мы можем добавлять шпинат в наши смузи? Тем не менее, даже полезные зеленые соки начали получать что-то вроде плохой репутации, поскольку негативная реакция на «соковый пост» нарастала, и выяснилось, что некоторые купленные в магазине соки содержат столько же сахара, как банка газированного напитка.Принесите чаши асаи, новых любимцев Instagram. Как и более смузи, они сделаны из ягод асаи, богатых антиоксидантами (их трудно найти — ищите порошкообразные или сушеные ягоды или замороженное пюре), которые, как говорят, помогают похудеть. Смешайте с замороженными бананами, ягодами и небольшим количеством орехового молока и добавьте что угодно — семечки, орехи, какао-крупку, ягоды годжи. Идеальная пурпурная электростанция для завтрака.

Элла Грейс Дентон, www.weneedtolivemore.com

Тенденции здорового питания в 2015 году

Костный бульон — это новый мисо-суп

Помните те времена, когда слово «бульон» вызывало в воображении образы диккенсовских детских домов? Затем появилось мисо, Гвинет приняла его, и мы все последовали ее примеру, восхищаясь тем, насколько сытным и богатым белком был маленький чудо-бульон.Мы прошли полный цикл, так как костный бульон снова в поле зрения. Сияющие здоровьем сестры Хемсли, кажется, используют костный бульон в большинстве своих рецептов и в восторге от его питательных свойств. «Костный бульон — это питательный универсальный продукт, богатый витаминами, минералами, коллагеном и кератином, что делает его потрясающим для кожи, в том числе для ужасного целлюлита! Полезные жиры в бульоне помогают усвоить важные витамины, в том числе витамин D. » Готово, есть над чем тушиться …

Food Loves Writing, Flickr

Тенденции здорового питания 2015 года

Пчелиная пыльца — новый мед манука

У каждого хипстера здоровья есть банка меда манука на полках — если они могут себе это позволить, банка может стоить около 15 фунтов стерлингов.Но многие утверждают, что он на вес золота из-за его уникальных антибактериальных свойств. Традиционно его использовали для лечения ран, но многие также утверждают, что он творит чудеса в борьбе с холестерином, диабетом, раком и проблемами пищеварения (хотя наука ограничена). Пчелиная пыльца — это новейший «суперпродукт», который, как считается, предотвращает простуду, ограничивает тягу к пище, улучшает цвет кожи, предотвращает аллергию, например, сенную лихорадку (хотя некоторые предупреждают, что она может их усугубить) и, конечно же, бороться с раком.Опять же, наука, стоящая за этими утверждениями, сомнительна, но она, безусловно, добавляет приятной сладости вашей утренней каше.

Тенденции здорового питания в 2015 году

Келп — это новая капуста

В прошлом году появился скромный зеленый лист, который раньше почти не использовался, кроме корма для скота. Теперь у нас есть чипсы из капусты в Pret, соки из капусты, салаты из капусты с массажем — это даже в меню в ресторанах высокой кухни. Зевать. Представляем ламинарию. Эти водоросли богаты йодом, который, как говорят, улучшает функцию щитовидной железы и контролирует обмен веществ.Также считается, что он обладает антивозрастными свойствами для кожи и волос. Попробуйте его в салатах или добавляйте в азиатские супы.

Тенденции здорового питания 2015 года

Матча — это новый зеленый чай

Да, да, да, зеленый чай, потеря веса, ядда ядда ядда, ускоряет обмен веществ и т.д. зеленый чай — это зеленый чай матча. Маття, сделанный из мелко измельченных высококачественных листьев матча, выращенных в тени, содержит в 130 раз больше антиоксидантов, чем обычный болотный зеленый чай, и призван повысить уровень энергии, снизить стресс, улучшить ваше настроение и способствовать метаболизму.Его можно употреблять как обычный чай, добавлять в пропаренное молоко для маття латте или даже использовать для добавления приятного зеленого оттенка и аромата мороженому.

Тенденции здорового питания в 2015 году

Whole 30 — это новая палеодиета

Думал, что вы кулинарный чемпион со своим планом питания в стиле пещерного человека? Подумайте еще раз, палео для слабаков! Хорошо, не совсем так, но в то время как люди на палеоплане отказываются от злаков, бобовых, сахара и полуфабрикатов, наблюдается растущая тенденция к палео-приготовлению ваших угощений, включая оладьи с миндальной мукой, банановый хлеб и много пирожных.План Whole 30 — это более чистая и строгая версия Палео, которая действительно возвращает вас к основам, когда дело доходит до употребления натуральных продуктов. 30-дневный план запрещает весы, а также сахар и алкоголь, чтобы вы могли сосредоточиться на питании, а не на весе.

Тенденции здорового питания в 2015 году

Ферментация — это новые прорастания

Как раз когда мы думали, что опережаем игру, начав проращивать собственные семена, и когда на рынок поползла проросшая мука, набор для здоровья должен был дать толчок это на ступеньку выше.Теперь речь идет о приготовлении собственного чайного гриба (ферментированного чая), квашеной капусты или кимчи (оба вида квашеной капусты). Считается, что ферментированные продукты способствуют пищеварению благодаря выработке ферментов и пробиотиков. Кроме того, они, как правило, содержат много витаминов группы B и жирных кислот Омега-3. Думайте об этом как о новом варенье и выламывайте те каменные кувшины.

Getty Images

Тенденции здорового питания 2015 года

Банановая мука — новая кокосовая мука

Кокосовая мука была одним из самых крутых ингредиентов для выпечки года, любимым поклонниками Палео.Его высокие впитывающие качества означают, что вам нужно всего лишь немного для выпечки, сохраняя в ваших творениях низкое содержание углеводов, но в результате выпечка из-за сухого рассыпчатого беспорядка не получается. Банановая мука — это следующая мука, с которой стоит экспериментировать. Сделанный из зеленых бананов (и нет, без бананового вкуса), он не содержит глютена и имеет легкую текстуру, поэтому идеально подходит для выпечки. С высоким содержанием резистентного крахмала, который эффективен против рака толстой кишки, ожирения и диабета, его питательные свойства уже хвалят в Африке и Южной Америке, и он, несомненно, станет гораздо более заметным на полках магазинов здорового питания в ближайшем будущем. будущее.

Тенденции здорового питания 2015 года

Пуленепробиваемый кофе — это новый соевый латте

В настоящее время можно зайти почти в любое кафе и заказать соевый латте, не глядя на человека за прилавком, как сумасшедшего. Но хватит ли у вас смелости попросить сливочное масло в утренний напиток? Что ж, некоторые кофейни предлагают именно это. Пуленепробиваемый кофе — это палео-дружественное изобретение, которое включает в себя черный кофе с ложкой кокосового масла или сливочного масла.Bleurgh. Но защитники говорят, что это дает вам больше энергии медленного высвобождения, обостряет ваш мозг и помогает сосредоточиться — и даже что это восхитительно. Теперь теория была расширена до целого плана «пуленепробиваемой» диеты, богатой жирами. Кто хочет делать ставки на то, когда Starbucks попробует?

Аллан Амато

Тенденции здорового питания в 2015 году

Тигровые орехи — новый миндаль

2014 год был удачным для миндаля. Любители спортзалов и сыроеды носили с собой запас здоровых, богатых белком закусок, латте с миндальным молоком были запиты, а миндальная мука входила во многие палео и безглютеновые лакомства.Теперь тигровые орехи, или «земляной миндаль» (да, действительно), вот-вот начнут соперничать за превосходство в перекусе. Тигровые орехи — это не орехи, а клубни осоки. Первоначально являвшиеся ключевым источником пищи для индейцев палеолита, они до недавнего времени использовались в качестве корма для животных или гарнира в Южной Америке, Африке и на Ближнем Востоке, а также в латиноамериканских компаниях, где производили сладкий молочный напиток под названием орчата. Но теперь хипстеры заполучили его: сушку, жарку и ароматизацию сладким чили для перекуса на ходу.Он богат полезными жирами, белком и натуральным сахаром, богат калориями и, как считается, помогает предотвратить сердечные заболевания и улучшить кровообращение.

«Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипела, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — примерно 3 процента от веса риса, который вы собираетесь готовить», сказал Судейр Джеймс, который представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в понедельник.«После того, как он был готов, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все».

Япония: дрон снимает потрясающий рекорд Гиннеса, побивший искусство рисового поля

Как это работает?

Чтобы понять, что происходит, вам нужно немного разбираться в пищевой химии.

Не все крахмалы одинаковы. Некоторые из них, известные как перевариваемые крахмалы, перевариваются за короткое время, быстро превращаются в глюкозу, а затем в гликоген.Избыток гликогена в конечном итоге увеличивает размер нашего кишечника, если мы не тратим достаточно энергии, чтобы сжечь его. Между тем, другие крахмалы, называемые устойчивыми крахмалом, требуют длительного времени для обработки организмом, не превращаются в глюкозу или гликоген, потому что мы не способны их переваривать и накапливают меньше калорий.

Однако растущее количество исследований показало, что можно изменить типы крахмалов, содержащихся в пищевых продуктах, изменив способ их приготовления. По крайней мере, мы знаем, что есть заметные изменения, когда определенные продукты готовятся по-разному.

Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или измельчается (вздох, я знаю). Согласно исследованию 2009 года, процесс нагревания и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых (см. «Хороших») крахмалов. А рис, в зависимости от способа приготовления, претерпевает заметные химические изменения. В частности, жареный рис и рис для плова имеют большую долю устойчивого крахмала, чем наиболее часто употребляемый в пищу рис, приготовленный на пару, как бы странно это ни казалось.

«Если вы можете уменьшить количество перевариваемого крахмала в чем-то вроде вареного риса, вы можете уменьшить количество калорий», — сказал доктор Пушпараджа Тавараджа, профессор, руководящий исследованием. «Воздействие может быть огромным».

Понимая это, Джеймс и Тхавараджва протестировали восемь различных рецептов на 38 различных сортах риса, произрастающих в Шри-Ланке. Они обнаружили, что, добавив липид (в данном случае кокосовое масло, потому что оно широко используется в Шри-Ланке) перед приготовлением риса, а затем охладив рис сразу после его приготовления, они смогли радикально изменить его состав. и к лучшему.

«Масло взаимодействует с крахмалом в рисе и меняет его структуру», — сказал Джеймс. «Затем охлаждение риса способствует превращению крахмала. В результате получается более здоровая порция, даже если вы снова нагреете его».

Пока что они измерили химический эффект наиболее эффективного метода приготовления только для наименее полезных для здоровья из 38 разновидностей. Но этот сорт все же дает снижение калорий на 10–12 процентов. «С лучшим видом мы ожидаем снизить калорийность на 50–60 процентов», — сказал Джеймс.

Звоните, чтобы сменить этикетку на продуктах питания

Готовка, которая может изменить мир

Перспектива низкокалорийного риса — это большое дело. Уровень ожирения растет во всем мире, особенно в развивающихся странах, где люди все больше полагаются на более дешевые продукты питания. Китай и Индия, в которых уже наблюдается рост проблем с ожирением, являются огромными потребителями риса. Рис, конечно, не единственная причина набора веса. Но сокращение количества калорий в чашке риса даже всего на 10 процентов может иметь огромное влияние на будущие поколения.

«Ожирение было проблемой в Соединенных Штатах в течение некоторого времени, — сказал Тавараджа. «Но это становится проблемой и в Азии. Люди едят все больше и больше риса, а это плохо».

Исследователям еще предстоит испытать оставшиеся сорта риса, в том числе Судуру Самба, который, по их мнению, дает наибольшее снижение калорийности. Они также планируют экспериментировать с маслами, отличными от кокосового, например с подсолнечным маслом.

Мир, в котором продаваемый в коммерческих целях рис поставляется предварительно приготовленным и с гораздо меньшим количеством калорий, возможно, не так уж и далек.Люди уже должны иметь возможность воспроизвести процесс дома, хотя Джеймс предупреждает, что результаты могут отличаться в зависимости от типа используемого риса. И есть веские основания полагать, что химия может быть применена ко многим другим популярным, но менее чем здоровым продуктам.

«Речь идет не только о рисе», — сказал Тавараджа. «Я имею в виду, можем ли мы сделать то же самое с хлебом? Вот настоящий вопрос».

Авторские права: The Washington Post

Подходит ли рис для похудания (5 правил, которым нужно следовать) — Fitbod

Рис был одним из основных углеводов во многих культурах на протяжении веков.Но вызывает ли это древнее зерно увеличение веса или похудание?

Как человек, который изучал питание и регулярно ел рис, я занялся исследованием того, как рис сравнивается, когда дело доходит до потери веса.

В современных диетах для похудания избегают простых углеводов, но наука говорит, что рис может быть частью успешного плана. Чтобы рис помогал похудеть, важно:

• Практика порционного контроля

• Go цельнозерновой: коричневый по сравнению с белым

• Массовая доля овощей

• Будьте в курсе дополнений

• Используйте определенные методы приготовления

Давайте подробнее разберемся, что мы знаем о рисе и потере веса.

---

Нужна программа тренировок? Получите 3 бесплатные тренировки на Fitbod прямо сейчас.

---

Влияет ли тип риса на потерю веса?

Рис — это зерно, которое бывает разных форм. Необработанный рис обычно бывает бежевого, коричневого или даже черного цвета. Обработанный рис обычно бывает белого цвета. Некоторые способы приготовления риса могут затруднить определение типа риса. Например, в паэлья или мексиканский рис могут быть добавлены приправы, такие как куркума или шафран, из-за которых он выглядит как цельнозерновой.

Самые полезные для здоровья виды: коричневый рис, дикий рис, черный рис и красный рис. Рис также бывает разных размеров: короткозернистый, средне- и длиннозерный. Короткое и среднее зерно, как правило, более крахмалистое и сладкое, поэтому длинное зерно немного лучше для похудения.

Способ обработки риса влияет на факторы, влияющие на потерю веса. Есть разные степени обработки риса. Коричневый рис подвергается минимальной обработке, тогда как рис быстрого приготовления полностью готовится, а затем обезвоживается.

ФАКТЫ О ПИТАНИИ РИСА

Рис с низким содержанием жиров и без глютена. Калорийность, макроэлементы, витамины и минералы различаются в зависимости от сорта риса.

Согласно данным Precision Nutrition, одна чашка (200 г) вареного коричневого риса со средним зерном содержит около 220 калорий, 4,5 г белка, 1,5 г жира, 45 г углеводов и 3,5 г клетчатки. Коричневый рис также богат витаминами и минералами.

Для сравнения, одна чашка белого риса (185 г) содержит около 240 калорий, 4.5 г белка, 1 г жира, 55 г углеводов и 1 г клетчатки. Поскольку белый рис перерабатывается, он содержит только следовые количества питательных веществ, если только они не были добавлены обратно посредством процесса, называемого обогащением.

Рис состоит как из перевариваемого, так и из устойчивого крахмала. Устойчивый крахмал определяется как часть, которая не может перевариваться ферментами человека. Это может способствовать снижению веса за счет улучшения аппетита, регулирования гормонов и сохранения безжировой массы тела. Увеличение безжировой массы тела связано с повышенным метаболизмом и, следовательно, с потерей веса.

Увеличьте мышечную массу тела с помощью индивидуального плана фитнеса на Fitbod.

Рис хорош для похудения: 5 правил

Рис может быть хорошей частью сбалансированного плана похудания. Ключ состоит в том, чтобы использовать эти зерен знаний: сосредоточение внимания на контроле порций, коричневом рисе, добавленных овощах, низкокалорийных добавках и методах здорового приготовления.

1. ПРАКТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПОРЦИЙ

Цельнозерновой рис полезен, но может содержать много калорий.Хотя у этого есть свои преимущества, его можно легко съесть слишком много. Важно контролировать порции, чтобы рис не накапливал слишком много лишних калорий.

Стандартный размер порции риса — одна чашка. Вместо того, чтобы выкладывать горки в миску или выкладывать рис по тарелке, отмерьте его заранее.

Cleveland Clinic разработала простой метод определения размера порции риса, сравнивая порцию вареного риса в ½ стакана с компьютерной мышью. Это около 100 калорий.

2.ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО: КОРИЧНЕВЫЙ ПРОТИВ БЕЛОГО

Все зерна изначально были цельнозерновыми, затем многие из них обрабатываются до степени очистки. Цельные зерна — это все семена растения. Семя или ядро ​​состоит из трех съедобных частей:

• Отруби: внешний слой, содержащий клетчатку и много минералов, а также антиоксиданты .

• Эндосперм: внутренний слой, содержащий макроэлементы, витамины и минералы.

• Ростки: сердцевина, содержащая полезные жиры, витамины и антиоксиданты.

Цельные зерна содержат все ядро, включая отруби, зародыши и эндосперм. Из очищенных зерен удаляются отруби и зародыши, например, из белого риса. Причина очистки заключается в том, чтобы улучшить текстуру и продлить срок хранения.

Обратной стороной рафинирования зерна является то, что этот процесс удаляет клетчатку, минералы, такие как железо, и многие витамины группы B.Иногда производители продуктов питания добавляют обратно некоторые питательные вещества, но не заменяют клетчатку.

Клетчатка — важная часть похудания. Исследование Annals of Internal Medicine показало, что ежедневное потребление около 30 граммов клетчатки может помочь при потере веса и связанных с этим медицинских осложнениях. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует, чтобы по крайней мере половина потребляемых зерен была цельнозерновой. Тем, кто очень физически активен, может понадобиться больше.

Согласно данным органа здравоохранения Precisionnutrition, не все калории одинаковы.Это верно при сравнении количества энергии (калорий), необходимого для жевания, проглатывания и переваривания пищи.

В одном исследовании ожидалось, что грецкие орехи содержат примерно на 20% меньше калорий, чем предполагалось. Это связано с тем, что стандартные методы определения калорийности пищи неточны; они не принимают во внимание высокое содержание клетчатки, которая не усваивается нашим организмом.

3. ОБЪЕМ ОВОЩЕЙ

Овощи богаты клетчаткой и питательными веществами, но при этом низкокалорийны. Чтобы сократить количество калорий, добавьте в рис немного овощей.Попробуйте обжарить шпинат и добавить его в рис или приготовить нарезанную морковь, болгарский перец и / или лук и смешать их.

Многие продуктовые магазины также предлагают цветную капусту или брокколи «рис», который представляет собой мелко нарезанные овощи, похожие на рис. Их можно очень легко приготовить, обжарив на сковороде с небольшим количеством воды и приправ в течение примерно пяти минут.

Многие овощи, полезные для риса, также являются отличными усилителями иммунитета: 21 Суперпродукты для укрепления иммунной системы

4.ВНИМАНИЕ! ДОПОЛНЕНИЯ

Когда рис готовится для разных блюд, в него всегда добавляются добавки, увеличивающие калорийность.

• Суши содержит сахар и уксус. Сахар добавляет дополнительные калории и, особенно с очищенным белым рисом, может способствовать возникновению тяги.

Домашний рис — лучший вариант, в зависимости от того, что в него добавлено. Остерегайтесь масел и жиров, таких как сливки, масло или масло. Например, одна столовая ложка сливочного масла содержит 100 калорий.Чтобы сделать рис более низкокалорийным, попробуйте добавить немного бульона, чтобы придать ему особый вкус с минимальным содержанием калорий. Приправить соком лимона или лайма и добавить свежую или сухую зелень.

5. ВАЖНЫ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лучше всего приготовить рис на пару или отварить в воде или бульоне, так как при его приготовлении на сковороде нет дополнительных масел или сливочного масла.

Метод варки и охлаждения также может увеличить количество устойчивого крахмала в рисе. Это крахмал, который препятствует перевариванию в тонком кишечнике.Устойчивый крахмал также питает здоровые бактерии в кишечнике. Пробиотики, которые могут способствовать здоровью кишечных бактерий, связаны с уменьшением массы тела.

Вареный рис, который был охлажден, содержит больше резистентного крахмала, чем рис, который был приготовлен, но не охлажден.

Исследования, связанные с рисом, противоречат

В целом, исследования, изучающие влияние цельнозерновых версий риса, показывают, что они положительно влияют на потерю веса.Для сравнения, белый рис дает противоречивые результаты.

• В исследовании, в котором диета из коричневого риса сравнивалась с диетой из белого риса, группа, принимавшая диету из коричневого риса, показала снижение веса, окружности талии и бедер, ИМТ и артериального давления. Коричневый рис также был полезен для уменьшения воспаления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

• В другом исследовании женщины получали низкокалорийные заменители пищи, которые содержали либо белый рис, либо смесь коричневого и черного риса.Обе группы потеряли вес, так как они ограничивали калории, но группа, которая придерживалась цельнозерновой смешанной рисовой диеты, потеряла на больше веса, а также улучшила уровень антиоксидантов.

• Национальное исследование здоровья и питания показало, что как взрослые, так и дети, потреблявшие цельнозерновые, значительно лучше усваивали питательные вещества и клетчатку. Была установлена ​​связь между более низким индексом массы тела (ИМТ) и окружностью талии с более высоким потреблением цельного зерна.

Вывод: главное — сосредоточиться на цельнозерновых версиях коричневого риса.

---

Ищете программу тренировок? Попробуйте использовать приложение Fitbod, которое разработает вашу программу на основе ваших зарегистрированных данных о тренировках и целей. Тренировки будут автоматически адаптироваться к вашему уровню восстановления и скорости прогресса. С более чем 600 движениями и видео с упражнениями вы можете быть уверены, что выполняете движения правильно для достижения оптимальных результатов. Избавьтесь от догадок во время тренировок.Попробуйте 3 бесплатные тренировки на Fitbod.

---

Польза риса для фитнеса

Если вы пытаетесь нарастить или сохранить мышечную массу во время похудения, важно правильно подпитывать свои убийственные тренировки.

Рис может быть хорошим вариантом перед тренировкой, поскольку в нем мало жира и много легкоусвояемых углеводов. Он также содержит много витаминов группы B, которые необходимы для функционирования клеток и энергетического обмена. Витамины группы В помогают преобразовывать энергию пищи в топливо, а также помогают транспортировать кислород к клеткам, которые в нем больше всего нуждаются.Углеводы помогут ускорить восстановление и повысить силу.

Когда дело доходит до еды перед тренировкой, если у вас меньше часа до начала движения, постарайтесь съесть простые углеводы, такие как белый рис или кукуруза, или банан. Это может быть полезно для быстрого получения энергии перед попыткой нарастить мышечную массу или перейти к интенсивным кардио-тренировкам, таким как высокоинтенсивные интервальные тренировки (HIIT).

Если у вас есть более двух-трех часов до тренировки, вы можете съесть более сложные углеводы, такие как коричневый рис.Соедините это с белком, и это может помочь обеспечить питание для устойчивой энергии, повышения работоспособности и сохранения мышечной массы. Например, коричневый рис с яичницей.

Узнайте больше об упражнениях, которые могут помочь вам сжечь серьезные калории: Как тренироваться дважды в день для похудания (полное руководство)

Часто задаваемые вопросы

СКОЛЬКО РИСА НУЖНО СЛЕДИТЬ В ДЕНЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ?

Количество калорий, необходимое для похудения, может варьироваться от человека к человеку в зависимости от многих факторов, таких как пол, телосложение, рост и уровень активности.Ключевым моментом является определение общего количества калорий, которое нужно потреблять в день, чтобы похудеть, а затем учитывать фактор риса как часть этого.

В качестве общего руководства Mayoclinic объясняет, что, поскольку 3500 лишних калорий равны примерно одному фунту (0,45 кг) веса тела, вам необходимо создать дефицит примерно в 3500 калорий, чтобы сбросить один фунт.

Национальная служба здравоохранения разработала рекомендуемое количество порций риса для здоровых взрослых в возрасте 18–50 лет, которые занимаются умеренным уровнем повседневной активности.Имейте в виду, что это очень общие рекомендации.

БЕЛЫЙ РИС ЛУЧШИЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ?

Белый рис — не лучший выбор, когда вы пытаетесь похудеть. Поскольку белый рис представляет собой очищенное зерно, он легко переваривается и усваивается, что приводит к пикам и падению уровня сахара в крови. Повышенный уровень сахара в крови может вызвать повышение уровня инсулина — гормона, который увеличивает запасы жира. Когда уровень сахара в крови падает, это вызывает недостаток энергии и более простую тягу к углеводам, что затрудняет контроль потребления калорий.

Удаление клетчатки из цельнозернового риса также делает его менее удовлетворительным. Исследования показали, что потребление клетчатки связано с более низкой массой тела. Отчасти это связано с тем, что клетчатка заставляет нас чувствовать себя более сытыми и увеличивает количество времени, которое мы жуем, тем самым сигнализируя нашему мозгу, что нам достаточно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС?

Перед приготовлением риса обязательно промойте его, поместив в дуршлаг или сито, чтобы зерна не выскользнули.Промойте под прохладной водой около минуты, перемещая рис. Проверьте, нет ли в рисе камней или чего-нибудь еще.

Налейте воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Для коричневого риса используйте одну часть воды на две части жидкости. Как только жидкость закипит, добавьте рис, перемешайте и подождите, пока он снова закипит. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут. Перемешайте пару раз, чтобы рис не прилипал.

Если уровень жидкости становится слишком низким, добавьте еще немного.Если жидкости слишком много, не закрывайте крышку, чтобы она могла испариться. Рис должен иметь жевательную консистенцию, и большая часть жидкости уйдет, когда он будет готов.

Итог: общее количество калорий и макросов

Рис может быть отличным компонентом здорового питания в целом. Просто убедитесь, что вы сосредоточены на цельнозерновом источнике, практикуйте контроль порций, выделяйте добавленные овощи, готовьте и охлаждайте, чтобы повысить стойкость крахмала, и сосредоточьтесь на добавках с низким содержанием калорий.

Чтобы сбросить лишний вес, нужно сжечь больше калорий, чем мы потребляем, за счет повышения активности и уменьшения количества калорий. Увеличьте количество сжигаемых калорий и активизируйте игру, загрузив Fitbod сегодня.

Ознакомьтесь с нашими отзывами о других продуктах питания

---

Об авторе

Лиза — зарегистрированный диетолог-диетолог (RDN) с более чем 15-летним опытом работы в области питания, фитнеса и обучения и просвещения по вопросам психического здоровья. Она изучала продукты питания и питание в Государственном университете Сан-Диего и получила степень магистра наук в области целостного питания в Университете Боярышника.

Имея сертификаты и опыт в групповых упражнениях, интуитивном питании, коучинге и психотерапии, а также в оздоровлении пищеварительной системы, она с энтузиазмом относится к взаимосвязи между телом и разумом.

Она стремится помочь людям понять, как изменить здоровые привычки, и при этом глубже понять, что заставляет их чувствовать себя лучше.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.

Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.

Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как их обрабатывают производители, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).

Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.

Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.

В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.

Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.

Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.

Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:

Углеводы

Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.

Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.

Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:

• Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
• Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления. Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.

Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.

Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.

Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Волокно

Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби, или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.

Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.

Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.

Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике. Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.

Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей.Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.

Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.

Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья. Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.

С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья.Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

Здоровье сердца

Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.

По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.

Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.

Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.

Полезные растительные соединения

Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.

Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.

Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:

• Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
• Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.

Витамины и минералы

Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления. Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.

Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины.Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.

В следующей таблице для сравнения показано количество различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:

• Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент. Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
• Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты.Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
• Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
• Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
• Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.

Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.

Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если на его долю приходится значительная часть дневного рациона человека.

Диабет 2 типа

Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.

Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды.Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.

Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.

С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельные зерна, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.

Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе.Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции, независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.

Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.

Подробнее о рисе и диабете здесь.

Тяжелые металлы

Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья.К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.

Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.

Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.

По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.

Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.

По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.

Антинутриенты

Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом. Это известно как антинутриент, потому что он не дает организму усваивать важные минералы, такие как железо и цинк.

Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.

Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.

Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.

С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск развития диабета 2 типа.

Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.

Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.

Вот как есть белый рис по диете для похудения

Снижение веса: рис является основным продуктом приготовления на многих индийских домашних кухнях

Основные моменты

• Белый рис содержит много калорий и крахмалистых углеводов
• Белый рис с низким содержанием жира, его можно употреблять даже при диете для похудения.
• Ешьте белый рис с большим количеством овощей и продуктов, богатых белком.

Белый рис имеет плохие отношения между любителями веса и фанатами здоровья из-за его тенденции накапливать большое количество крахмала и большого количества калорий.Но рис — это пищевое зерно, которое легко приготовить, и к тому же оно невероятно универсально. Его можно приготовить разными способами, он широко доступен и очень дешев. Рис является основным продуктом приготовления на многих индийских домашних кухнях, а также используется в ряде индийских блюд. Некоторые люди исключили белый рис из своего рациона, чтобы избежать излишка калорий. Однако в этом нет необходимости даже при диете для похудения. Если вы любите есть рис, и он является неотъемлемой частью вашего ежедневного приема пищи, вы все равно сможете употреблять его на диете для похудения, учитывая, что вы контролируете порции и поддерживаете здоровую диету и режим тренировок.Будьте внимательны, вот и все.

Как есть рис на диете для похудания

Большинство диет для похудания ограничивают потребление избыточных калорий. По сути, чтобы похудеть, вы должны создать дефицит калорий, потребляя меньше калорий, чем вы можете сжигать ежедневно. Вот почему многие люди избегают риса, поскольку он содержит большое количество углеводов и калорий. Но стоит ли вообще исключить его из своего рациона? Не обязательно. Рис также с низким содержанием жира, это легко усваиваемое зерно без глютена, которое также содержит ряд витаминов группы B.Так что вы можете захотеть полностью исключить его из своего рациона. Соблюдайте осторожность, потребляя рис во время диеты для похудения.

Также читайте: Какой сорт риса лучше всего подходит для похудения?

^{Снижение веса: Рис — это легко усваиваемое пищевое зерно без глютена}

Вот несколько способов безопасного употребления риса при диете для похудания:

1. Контроль порций упражнений:

Принимайте только одну порцию риса во время одного приема пищи, чтобы ограничить количество калорий, которые вы едите с рисом.В соответствии с вашими диетическими потребностями и типом низкоуглеводной или низкокалорийной диеты, которой вы можете следовать, отрегулируйте порции риса и не употребляйте углеводы во время еды до или после еды с рисом.

(Также читайте: 10 лучших индийских рецептов риса)

2. Добавьте к нему много овощей:

Рис может вызвать чувство голода раньше, чем другие углеводы. Вы можете избежать этого, сочетая свою порцию риса с рядом жареных или жареных овощей с высоким содержанием клетчатки или белка.Возьмите фасоль, спаржу, брокколи или даже куриную грудку или грудку индейки.

(Также читайте: Похудение: этот согревающий напиток может творить чудеса, чтобы избавиться от жира на животе)

_{Снижение веса: сочетайте свою порцию риса с рядом жареных или жареных овощей}

3. Выберите низкий -Калорийные методы приготовления:

Не жарите рис или готовьте его со сливками, а вместо этого варите его, так как он будет содержать меньше калорий.

Похудение может быть достигнуто без соблюдения диетических ограничений, если вы регулярно занимаетесь своими ежедневными тренировками и едите в нужное время.Умеренность также является ключевым компонентом здорового похудения. Оставайся в форме и здоровым!

Заявление об отказе от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Подсчитайте калории: сколько калорий содержится в хлебе, рисе и других повседневных продуктах?

Если вы хотите похудеть, первый совет, который вам дадут, — это ограничить количество калорий.Хотя мы знаем, что обработанные продукты и нездоровая пища содержат много калорий и их следует потреблять меньше, как насчет повседневных продуктов питания, таких как рис, хлеб, печенье, которое сопровождает вашу вечернюю чашку чая, или даже чапати? Если это заставило вас задуматься, не волнуйтесь, поскольку мы анализируем потребление калорий для наиболее распространенных продуктов, которые мы потребляем почти ежедневно. Мы разделили порции, учитывая, что количество, которое вы съедаете, не может превышать чашку или одну порцию в день, и воспользовались советами специалиста-диетолога Доктора.Рупали Датта составит для вас удобное руководство.

1. 1 миска вареного риса

1 миска вареного риса содержит около 136 калорий, а тарелка вареного риса содержит 272 калории, что составляет около 80 граммов на тарелку.

_{В 1 миске вареного риса около 136 калорий и в тарелке вареного риса}
2. 1 чапатти и 1 паранта

1 средний чапатти, сделанный с 20 граммами атта (цельнозерновой atta ) содержит около 70 калорий, а в 1 большом чапати, приготовленном из 30 граммов atta , будет около 100 калорий.С другой стороны, 1 большая простая паранта , приготовленная из 30 граммов атта , содержала около 121 калории, а часть фаршированной паранты составляла 210 калорий.

_{1 средний чапатти с 20 граммами атта (атта из цельной пшеницы) содержит около 70 калорий}

3. 1 миска судзи ка халва

1 маленькая миска судзи ка халва — это примерно 379 калорий! Это потому, что халва включает много чистого топленого масла дези и сахара.

_{1 маленькая миска суджи ка халвы составляет приблизительно 379 калорий}
4. 1 самоса

1 средняя алоо ка самоса содержит около 123 калорий. В него добавлен картофель и он обжарен во фритюре в рафинированном масле.

_{1 алоо ка самоса среднего размера содержит около 123 калорий}
5. 1 порция картофеля фри

130 граммов картофеля фри, то есть одна порция, будет содержать около 427 калорий, если они есть жареный.Если вы их запекаете, то такое же количество будет меньше 200 калорий.

_{130 граммов картофеля фри, что составляет одну порцию, будет содержать около 427 калорий}
6. 1 чашка чая

1 чашка чая с 30 миллилитрами (мл) молока и двумя чайными ложками сахара составляет около 37 калорий. Калорийность чая увеличивается с увеличением количества сахара и молока.

_{1 чашка чая с 30 миллилитрами (мл) молока и двумя чайными ложками сахара составляет около 37 калорий}
7. 1 чашка кофе

1 чашка кофе будет содержать 150 калорий из-за того же количества молока и сахара, что и чай.

_{1 чашка кофе будет содержать 150 калорий для того же количества молока и сахара, что и чай}
8. 1 миска namkeen >

1 миска namkeen (bhujia) май иметь от 550 до 600 калорий. Так что берегись!

_{В 1 миске намкина (бхуджи) может быть от 550 до 600 калорий.Итак, берегитесь}
9. 1 миска приготовленного дал

1 миска приготовленного лун дал, , скажем, около 30 граммов дал , будет около 104 калорий. Калорийность в других дал может незначительно отличаться.

_{1 миска приготовленного лунного дал, скажем, 30 г дал, будет около 104 калорий}
10. 3 несливочных и сливочных печенья (вместе с чаем)

около 160 калорий и 1 несливочное печенье — это около 100 калорий.На три кремовых печенья вы потребляете колоссальные 480 калорий, а на три несливочных печенья вы добавляете около 300 калорий в свой день.

_{1 кремовое печенье составляет около 160 калорий, а 1 несливочное печенье — около 100 калорий}
11. 1 пури

1 средний атта пури , жареный в 10 граммах масла, составляет около 125 калорий . Если у вас есть три средних пури , вы можете потреблять около 375 калорий; все еще меньше, чем иметь три кремовых печенья!

_{1 средний атта пури, жареный в 10 граммах масла, составляет около 125 калорий.}
Итак, подумайте и пересмотрите свой выбор продуктов с помощью этой информации.

Сколько риса и чапати нужно есть в день для похудения?

Рис и чапати — неотъемлемая часть нашего индийского меню. Без них никакая трапеза не обходится. Но когда дело доходит до похудения, первое, что мы делаем, это сокращаем или полностью исключаем потребление этих двух основных продуктов. Причина в том, что они загружены углеводами. Консультант-диетолог из Южного Мумбаи Нити Десаи говорит, что индийская диета чрезвычайно богата углеводами и бедна белком.А для похудения важно увеличить потребление белка. Безусловно, необходимо есть низкоуглеводную пищу, когда вы пытаетесь похудеть, но не обязательно отказываться от этих двух основных продуктов. Все, что вам нужно сделать, это быть немного внимательным во время еды.

Пищевая ценность роти
Роти или чапати — это не только углеводы. Он также содержит различные питательные микроэлементы, белок и клетчатку, которые необходимы нашему организму. 6-дюймовый чапати содержит около 15 граммов углеводов, 3 грамма белка, 0.4 грамма жира и 71 калория.

Пищевая ценность риса
1/3 порции риса содержит 80 калорий, 1 грамм белка, 0,1 грамм жира и 18 грамм углеводов.
Рис против Роти
И рис, и чапати содержат фолиевую кислоту — водорастворимый витамин B, который необходим для построения ДНК и образования новых клеток. Оба они содержат одинаковое количество железа, но рис содержит меньше фосфора и магния по сравнению с чапати. Фосфор важен для почек и помогает восстанавливать клетки, железо необходимо для образования красных кровяных телец, а магний регулирует кровяное давление и уровень сахара.

Диетолог Десаи говорит, что между рисом и чапати, если вам нужно выбрать один, всегда выбирайте чапати. «Если мне придется выбирать между двумя, я буду чапати. Но в наши дни наблюдается тенденция к безглютеновой диете, и люди переходят на рис с чапати. Но белый рис — это полированный рис, он содержит меньше питательных веществ и действует как сахар в организме. Если вы хотите есть рис, попробуйте есть коричневый рис и потребляйте его в умеренных количествах », — добавляет она.

Сколько углеводов нужно потреблять в день, чтобы похудеть?
Согласно диетическим рекомендациям, углеводы обеспечивают от 45 до 65 процентов дневной нормы калорий.Если вы придерживаетесь диеты с 2000 калориями, вам следует стремиться к потреблению от 225 до 325 граммов углеводов каждый день. Но если вы стремитесь к более быстрой потере веса, старайтесь есть только от 50 до 150 граммов углеводов каждый день.

Сколько роти и риса нужно есть каждый день?
Если вы накроете тарелку рисом, вы получите за один прием пищи 440 калорий. Диетолог советует контролировать порции для похудения. «На обед вам нужно съесть два чапати и половину миски риса. Заполните оставшуюся часть тарелки овощами.Кроме того, ешьте легкий ужин и избегайте риса на ночь. Вы можете съесть одну фаршированную паранту с небольшим количеством масла или топленого масла, но убедитесь, что паранта хорошо фарширована. Вы также можете съесть чиллу на ужин «.

Альтернативный вариант
Вы можете ограничить потребление чапати и риса, но вы не можете отрицать тот факт, что они богаты углеводами. В таком случае замена обычного пшеничного чапати чапати из зерна с высоким содержанием клетчатки, такого как просо, чавар и гречка, — отличный способ ограничить потребление углеводов.«Их следует предпочитать пшеничным роти и рису. Они имеют низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Они не повышают уровень сахара в крови быстро и не заставляют вас чувствовать сытость в течение более длительного периода времени».

ученых открыли простой способ приготовить рис, который может сократить вдвое калорийность

Рис — это основа десятков различных кухонь по всему миру и, в значительной степени, топливо, которое поддерживает жизнь студентов универмага (наряду с лапшой быстрого приготовления).

Но хотя универсальное зерно дешево и легко готовится, есть одна большая проблема — оно не так хорошо подходит для вашей талии.

Фактически, одна чашка вареного риса содержит около 240 крахмалистых калорий, которые можно быстро превратить в жир, если они не сгорят.

Но исследователи из Шри-Ланки открыли простой способ приготовления зерна, который резко сокращает количество калорий на целых 50 процентов, а также предлагает некоторые другие важные преимущества для здоровья. И мы больше никогда не собираемся готовить рис по-другому.

Согласно исследованию 2015 года, все, что вам нужно сделать, это вскипятить кастрюлю с водой, но перед добавлением сырого риса вы добавляете кокосовое масло — примерно 3 процента от веса риса, который вы собираетесь добавить.

Итак, это примерно чайная ложка на полстакана риса, — объясняет Судхейр Джеймс, студент-химик из Колледжа химических наук в Шри-Ланке, который вместе со своим научным руководителем руководил исследованием.

Он представил свою работу на Национальном собрании и выставке Американского химического общества в марте 2015 года.

«После того, как она была готова, мы даем ей остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все», — сказал Джеймс Роберто А. Фердман из The Washington Post.

Чтобы съесть его, вы просто положите его в микроволновую печь и, вуаля , у вас есть «пушистый белый рис», который значительно лучше для вас.

Просто, правда? Но на самом деле этот процесс включает в себя довольно увлекательную пищевую химию. В основе этой техники лежит тот факт, что не все крахмалы одинаковы.

Есть два основных типа: легкоусвояемые крахмалы, которые наш организм быстро превращает в глюкозу и откладывает в виде жира, если мы его не сжигаем; и устойчивые крахмалы, которые не расщепляются на глюкозу в желудке, поэтому имеют более низкую калорийность.

Вместо этого они попадают в толстую кишку, где действуют больше как пищевые волокна и могут обеспечить всевозможные полезные свойства для кишечника.

Хотя многие крахмалистые продукты, такие как картофель и рис, изначально содержат много устойчивых крахмалов, в зависимости от того, как мы их готовим, они часто в конечном итоге химически изменяются, прежде чем мы их съедим, так что в основном это перевариваемые крахмалы.

Исследователи ранее отмечали, что, как ни странно, жареный рис и рис для плова, похоже, содержат более устойчивый крахмал, чем более широко приготовленный пропаренный рис.

Исследование, проведенное в 2014 году, также показало, что если дать макаронам остыть перед повторным нагревом и употреблением в пищу, то значительно повысится содержание резистентного крахмала. Итак, Джеймс и его руководитель Пушпараджа Тавараджа захотели продолжить расследование.

Они протестировали восемь различных способов приготовления риса на 38 различных типах зерна, найденного в Шри-Ланке, и обнаружили, что добавление жира, такого как кокосовое масло, перед приготовлением, а затем немедленное охлаждение риса, может изменить состав крахмала. конечного результата, чтобы он содержал более стойкий крахмал.

Масло работает, взаимодействуя с молекулами крахмала и изменяя его архитектуру. «Охлаждение в течение 12 часов приведет к образованию водородных связей между молекулами амилозы за пределами рисовых зерен, что также превратит их в устойчивый крахмал», — пояснил Джеймс в пресс-релизе.

И он отмечает, что повторное нагревание риса после этого не меняет уровни резистентного крахмала.

До сих пор дуэт измерял только конкретные химические эффекты в сортах риса, изначально имевших наихудшее содержание крахмала, но они обнаружили, что смогли снизить количество перевариваемого крахмала в 15 раз.Это также было связано со снижением калорийности на 10-15%.

Джеймс и Тавараджа приступят к тестированию процесса на лучшем от природы штамме риса, Судуру Самба, который, по их мнению, приведет к снижению калорийности на 50–60 процентов. Они также экспериментируют с использованием других типов липидов, таких как подсолнечное масло.

Этот новый метод приготовления может привести к получению нового фасованного риса, который уже был приготовлен в жире и охлажден и готов к микроволновой печи с значительно меньшим количеством калорий, чем существующие продукты.

И, что еще более важно, теперь команда считает, что тот же метод можно использовать для приготовления других крахмалистых продуктов, которые мы любим, более здоровыми. «Речь идет не только о рисе», — сказал Тавараджа Фердману.

«Я имею в виду, можем ли мы сделать то же самое с хлебом? Вот настоящий вопрос».

Не для того, чтобы сбрасывать со счетов вашу замечательную работу, команда, но я думаю, что вопрос настоящий здесь: можем ли мы сделать то же самое с картофелем? Потому что, если мы каким-то образом сможем приготовить картофель фри с половиной калорий, я почти уверен, что буду готов к этому на всю жизнь.