Почему углеводы овощей не откладываются в жир: Почему Углеводы Овощей не Откладываются в Жир
30 июля 2007, 8:00 |
10 продуктов, которые превратят углеводы в мышцы, а не в жир
Углеводы делятся на две группы: быстрые (простые) и медленные (сложные). Первые считаются вредными, так как моментально усваиваются, повышают уровень сахара в крови и откладываются в виде лишнего веса. Вторые же рассасываются гораздо дольше, обеспечивая нас запасом энергии, некоторым образом участвуя в построении мышечной массы и обеспечивая нормальную жизнедеятельность организма.
Сложные и, соответственно, полезные углеводы содержатся в продуктах, богатых растворимой и нерастворимой клетчаткой, крахмалом, целлюлозой и гемицеллюлозой. Некоторые из этих веществ усваиваются организмом, а другие являются своеобразным абсорбентом, выводящим из нас вредный холестерин и прочую гадость. Отдельно стоит упомянуть о гликогене (полисахариде, образованном остатками глюкозы). Это тот самый полезный резерв, который откладывается в мышцах, дарит нам чистую энергию, а при ее перерасходе поддерживает организм в рабочем состоянии. Можно сказать, что именно гликоген отвечает за пресловутое «второе дыхание», которое помогает не упасть от физического истощения.
Для тех, кто только собирается заняться «построением своего тела», напоминаем: мало есть продукты, содержащие правильные углеводы, нужно еще и интенсивно тренировать мышцы, лишь тогда вы получите тот результат, на который рассчитываете. Чем активнее будет ваша жизнь, тем больше пользы принесет вам употребление нижеперечисленной еды, а рекламные слоганы: «Просто ешь и набирай мышечную массу» и «Ешь и худей» оставьте тем, кто верит в сказки. Любые углеводы нужны нам для генерирования энергии, а если она не расходуется, то невостребованные моносахариды откладываются жировыми запасами. Кроме того, стоит помнить, что все то, что замедляет переваривание продуктов, содержащих углеводы, снижает их гликемический индекс, соответственно, не дает им превращаться в жир. Для тех, кто не в теме: ГИ (гликемический индекс) — это условное обозначение скорости расщепления углеводсодержащих продуктов по сравнению со скоростью рассасывания глюкозы, чей индекс принято считать эталонным. ГИ глюкозы = 100 единиц.
Запоминайте продукты, которые помогут превратить углеводы в мышцы, а не в жир.
Фасоль сухая красная
Фрукты, овощи и…жир. Так ли полезно то, что мы едим?
Лето – это время «пищевых соблазнов». Свежие овощи и фрукты на прилавках в магазинах так и шепчут: посмотри, какой я спелый и ароматный, съешь меня. Поддаться этому соблазнительному шепоту очень просто, и рука сама невольно тянется к очередному сочному персику или кусочку спелого арбуза. А сделать на ужин салат из свежих томатов, огурцов и редиса с зеленью – это вообще превратилось для многих уже в ежедневную традицию.
«Скушай помидорку, она такая полезная! Там столько витаминов!» — говорили нам наши бабушки и мамы. И их слова мы безусловно сомнению не подвергали. Но действительно ли это так? Содержат ли фрукты и овощи хваленые витамины и минералы, настолько необходимые нашему организму? И стоит ли включать их в рацион питания, если Вы худеете? Об этом и многом другом мы поговорили с
Игорем Ивко, тренером категории «Фитнес-эксперт» клуба «Магис Спорт».— Игорь, сразу главный вопрос: полезны ли фрукты и овощи для нашего организма?— Для того, чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться с составом фруктов и овощей. А потом понять, нужен ли какой-то компонент из состава нашему организму.
— Тогда следующий вопрос: из чего же состоят овощи и фрукты?
Абсолютно все фрукты и овощи состоят из 3-х компонентов: вода, клетчатка и фруктоза (или другими словами, фруктовый сахар). Теперь о пользе этих элементов:
- Что касается воды, ее мы можем потреблять в чистом виде.
- Если разбираться с точки зрения фруктозы, то здесь вопрос спорный: кому-то она полезна, кому-то нет…Но так или иначе, фруктоза — это фруктовый сахар, который точно также может откладываться в жир.
- Безусловно полезным компонентом в овощах и фруктах является клетчатка. Которая способствует лучшему перевариванию пищи и является кормом для бактерий микрофлоры кишечника, тем самым позволяя сохранить правильное пищеварение.
Однозначно можно сказать одно, если у Вас цель – не снижение жировой массы тела и Вы не ограничиваете количество углеводов (в данном случае фруктового сахара), то Вы вполне может добавлять и фрукты, и овощи в свой рацион.
— В овощах тоже есть фруктоза?— Да. В одних больше, в других меньше, но во всех. Например, в огурцах и томатах фруктозы мало. А если мы возьмем, допустим, свеклу (из которой делают свекольный сахар), или морковь, или белокочанную капусту, то в них достаточно большое количество фруктозы, которая по утверждению Института питания (РАМН) откладывается в жир еще лучше, чем обычная глюкоза.
— А что касается тех, у кого цель все-таки похудеть и сжечь жир. Вот, например, ты своим клиентам разрешаешь употреблять овощи и фрукты?— Это очень сильно зависит от этапа питания, на котором сейчас находится мой клиент, и в том числе от его психологического состояния. В различных диетах очень часто оставляют фрукты, как нечто вкусное в рационе, чтобы мы не наелись более вредной пищи. Например, проще оставить в питании яблоко, чем, ограничив все, «сорваться» на кусочке торта.
Но если человек находится на строгом режиме питания и у него есть сила воли, чтобы не сорваться, то фрукты из его рациона исчезают полностью. А овощи остаются только в определённые дни и то только для того, чтобы помогать желудку переваривать большое количество потребляемой пищи. Но не с точки зрения потребления из фруктов и овощей каких-то минералов или витаминов.
— А почему? Нас же еще с детства приучают к тому, что фрукты и овощи есть нужно, так там много витаминов.— Увы, но нынешние коммерческие фрукты, да и даже те, которые выращены в собственном саду, витамины практически не содержат, а минералов не содержат вовсе. То есть если витамины еще синтезируются в самом овоще или фрукте, то минералы могут попасть только из почвы, которая, в большинстве случаев уже давно истощена.
— То есть если мы наивно полагаем, что, съев яблочко, мы получим много полезных элементов, то мы сильно ошибаемся?— Да, тут мы ошибаемся абсолютно. И последнее заявление Института питания было как раз о том, что, если мы даже будем свой рацион составлять только из фруктов и овощей, чтобы набрать дневную норму витаминов. И будем при этом кушать только те фрукты и овощи, которые максимальное количество витаминов и минералов содержат, то калорийность дневного рациона будет больше 10 000 ккал.
То есть получается, чтобы набрать норму человеку, который фитнесом и спортом не занимается, такое количество овощей и фруктов съесть невозможно. А при физической нагрузке потребность в витаминах и минералах возрастает так, что покрыть ее можно только при применении витаминно-минерального комплекса. Из овощей и фруктов мы витаминов получаем меньше, чем в итоге фруктового сахара, который неблагоприятно влияет на нашу фигуру.
— Ну а клетчатка? Ты говорил, что она очень важную роль в нашем организме играет.— Клетчатку можно получать из нерафинированных круп. То есть это каши не быстрого приготовления, которые варятся за 3-4 минуты или вообще просто кипятком заливаются — они клетчатки не содержат абсолютно. Это рафинированные продукты. Нам нужны именно те каши, которые требуют более длительной варки. Плюс, при правильно выстроенном питании, можно употреблять аптечную клетчатку. Но это все строго индивидуально.
— Ты упомянул, что для тех, кто не находится на строгом режиме питания, допустимо употребление фруктов. Расскажи подробней, какие фрукты наименее «опасны» для нашей фигуры?— Наименее опасными фруктами являются зеленые яблоки и цитрусовые. Вообще есть понимание, что чем кислее фрукт, тем меньше в нем фруктозы. Соответственно, чем фрукт слаще, тем там больше фруктозы. Поэтому кислое зеленое яблоко, киви или грейпфрут – это как раз то, что себе можно позволить иногда.
— Вообще есть же мнение, что грейпфрут способствует жиросжиганию. Так ли это на самом деле?— Также хвалят и ананас. Но тут важно понимать, чтобы получить ту концентрацию вещества, которое обладает жиросжигающим эффектом, нужно синтезировать определенное количество этих фруктов и получить этот заветный фермент, сжигающий жир. Но ни один фрукт в чистом виде этот компонент не содержит. Жиросжиганием обладают отдельные вещества, которые можно из этих фруктов синтезировать и в виде биологически активной добавки потреблять. Но сам фрукт содержит гораздо больше фруктового сахара, нежели этого компонента, который обладает жиросжигающим эффектом. То есть никакой из фруктов съедать на ночь и ждать, когда сожгутся жиры не стоит.
— А что касается свежевыжатых соков? Есть ли какая-то польза от них?— Здесь все просто: когда мы делаем свежевыжатые соки, мы из любых фруктов убираем самое полезное – клетчатку, оставляя воду и фруктовый сахар. Поэтому свежевыжатый сок – это вкусно, но для «худеющих» абсолютно бесполезно.
Такой напиток может быстро восполнить потребность в углеводах, если таковая есть. Поэтому если нам надо срочно получить заряд энергии, и при этом мы не работаем на жиросжигание, то небольшую порцию сока себе позволить можно. Но это так, для удовольствия. И нужно понимать, что сок не поднимает уровень сахара в крови, не зря продукты из фруктозы не вредны при диабете.
— Есть еще такое мнение и вообще стало очень популярно думать, что продукты, которые вместо сахара содержат фруктозу, не так вредны для фигуры. Что ты на это скажешь?— Важный момент: сладости на фруктозе не вредны для тех, у кого сахарный диабет, потому что они не вызывают выброс инсулина. Другими словами, фруктоза при поступлении в кровь не вызывает подъема уровня сахара. Но в жир фруктоза откладывается точно также, как и глюкоза, вызывающая выброс инсулина. Поэтому с точки зрения отложения жира, условно можно прировнять глюкозу и фруктозу.
— Давай сделаем вывод. То есть если у нас цель похудение, то фрукты нужно исключить, а из овощей оставить только те, которые не содержат много фруктозы (томаты и огурцы, например). Правильно?Да. Но если не совсем строго подходить к питанию и оставлять фрукты, то их стоит употреблять только в первой половине дня, когда скорость наших обменных процессов и наша физическая активность выше. Ни в коем случае нельзя съедать фрукты на ночь так, как многие любят устроить себе «легкий» ужин, чтобы не нагружать организм.
Важно запомнить правило: все углеводы, съеденные на ночь, откладываются в жир, потому что энергозатраты ночью минимальные, а организм переходит на жировой обмен. Именно поэтому этого ни в коем случае делать нельзя.
Ну и в целом нужно отметить, что все люди уникальны и универсальной какой-то диеты «для всех» не существует. Каждому человеку нужно подбирать именно тот план питания, который подойдет именно ему и корректировать в процессе.
— И последний вопрос, волнующий всех: как жить без сладостей?Существует много продуктов спортивного питания, которые не содержат сахара, но при этом являются вкусными, полезными и содержат большое количество белков. Их можно оставлять в своем рационе, не нарушая диеты. И опять же, есть категории товаров спортивного питания, которые и содержат сахар, но его доля очень мала: 1г сахара, на 100г продукта – такие шоколадки вполне подходят даже человеку, который находится на строжайшей диете, так как такое количество сахара точно не скажется плохо на фигуре.
Узнать цену клубной карты
Хочешь фигуру мечты, но никак не можешь решиться? Оставь свои контакты, мы подскажем, что делать.
Оставьте Ваш номер телефона и менеджер Отдела продаж подберет для Вас самое выгодное предложение на клубные карты в Магис Спорт.
3 группы продуктов, которые утоляют голод и не откладываются на боках
Фото: congerdesign from Pixabay
Чтобы не испытывать постоянное чувство голода, специалисты рекомендуют есть продукты с высоким содержанием белка, клетчатки, воды.
Все больше диетологов высказывают против диет, утверждая: они дают кратковременный эффект и после окончания диеты потерянные килограммы возвращаются очень быстро. Гораздо правильнее будет изменить рацион, перейдя на полезную еду, которая еще и утоляет голод.
Есть несколько групп продуктов, которые отлично помогают в борьбе с чувством голода, но при этом не откладываются в жир, пишет медицинский портал.
1. Фрукты и овощи
Эти продукты содержат много воды, растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Их употребление оказывает стимулирующее действие на пищеварение, стабилизирует уровень сахара в крови. Кроме того, фрукты являются хорошей альтернативой всевозможным готовым сладостям. В сочетании с натуральным йогуртом или творогом фрукты и овощи оказываются очень сытным блюдом. Также их полезно запекать.
2. Белковые продукты
Рыба, птица, нежирное мясо, морепродукты быстро и надолго утоляют голод за счет того, что белок достаточно долго усваивается, и все это время поддерживает чувство сытости. Есть их лучше отварными или приготовленными на пару.
3. Сложные углеводы
Эти продукты нужны, чтобы организм получал энергию для полноценного существования, их потребление повышает уровень иммунитета и активность головного мозга. Сложные углеводы подолгу перерабатываются, снабжая организм важными полезными веществами и энергией на долгое время. Существуют разные виды сложных углеводов: клетчатка, крахмал, пектин и т.д. Их лучшими источниками являются цельное зерно и блюда из него, крупы, бобовые, овощи и зелень.
Как мы толстеем? — fitLabs / Ирина Брехт
В лишнем весе обвиняются то углеводы, то жиры, то отдельные продукты вплоть до картофеля, творога или фруктов. По интернету ходят страшилки: если мы позавтракали крупой, но не пошли заниматься и не отработали углеводы, они отложатся в жир. Или что углеводы и жиры нельзя есть вместе, потому что одно идет на энергию, а второе за ненадобностью — в жир. Как на самом деле мы толстеем?
Мы толстеем, когда получаем с едой больше энергии, чем успеваем тратить. И с этой точки зрения, не важно, какими именно продуктами мы превысили норму калорий. Тем не менее, разные макронутриенты (белки, жиры, углеводы) делают нас толще при избытке калорий разными механизмами.
Пищеварение и усвоение
Вся еда попадает в желудок, а затем в тонкий кишечника, где усваивается большая ее часть. То, что не будет усвоено в кишечнике, покинет организм естественным путем.
Но пищеварительная эффективность в организме человека высока. Жиры усваиваются на 97% (если вы съедите 100 грамм чистого жира, усвоятся 97 грамм). Животные белки — на 90-95%, а растительные — на 80%. Усвоение углеводов зависит от содержания клетчатки. Но мало кто ест ее так много, чтобы это как-то повлияло.
Люди усваивают еду по-разному, но разница — не более 100 калорий в день. Конечно, в случае болезней ЖКТ все совсем по-другому, но мы здесь это не рассматриваем.
Что происходит с питательными веществами
Что происходит после того, как питательные вещества попали в кровоток? Есть всего два варианта развития событий: либо они сгорят (будут использованы в качестве энергии) или отправится на хранение. Вообще, есть и третий вариант: при некоторых заболеваниях (диабет, инсулин-резистентность) питательные вещества могут остаться плавать в крови, вызывая проблемы с сосудами, либо, в конечном итоге, будут выводится из организма с мочой. Но для здорового человека этими вещами можно пренебречь.
ОкислениеОкисление — сжигание вещества для производства энергии. Это может произойти в печени, в скелетных мышцах и некоторых других местах. Все четыре макроэлемента (белки, жиры, углеводы и спирт) могут стать энергией.
ЗапасаниеУглеводы могут быть сохранены в виде гликогена печени и мышц. В редких случаях они превращаются в жир.
Основное место хранения жира в теле — жировые клетки (адипоциты). Больше всего их — под кожей. Небольшая часть адипоцитов (а у людей с ожирением — большая) окружает внутренние органы. Такой жир называется висцеральным. Совсем немного жира хранится в мышцах, но он на внешний вид не влияет.
Хранилищем белков в организме можно считать все мышцы тела. Аминокислоты белков используются для самых разных целей — синтез и обновление клеток, ферментов, гормонов и прочего. И если они не поступают с едой, то распадаются белки тела.
Как оказалось, есть связь между размером «хранилища» того или иного вещества и способностью организма использовать его для энергии сразу после еды.
Чем больше потенциальный размер «хранилища» питательного вещества в организме и чем лучше способность организма запасать его, тем меньше это вещество используется для энергии после еды.
И наоборот: чем меньше запасов питательного вещества в теле и чем хуже способность организма его запасать, тем легче вещество сгорает после поступления внутрь.
Жиры
Норма жиров в день у любого человека очень скромная по сравнению с тем, сколько жира потенциально он может запасти.
Когда вы едите жиры, организм не использует их в качестве энергии сразу же, даже на диете. Единственное исключение — когда съедается большое количество жира за раз (около 80 грамм), но даже тогда эффект довольно мягкий. Ежедневно весь пищевой жир откладывается в жировые клетки. Но если вы на диете, то жир из запасов достается, чтобы обеспечить организм недостающей энергией.
Углеводы
В отличие от жиров, размер хранилища углеводов не сильно отличается от их нормы ежедневного потребления. Обычный человек способен запасти 350-450 г гликогена. Мужчины — больше, женщины — меньше. Если возьмем питание на 2700 калорий и стандартные рекомендованные 60% углеводов, это как раз 400 грамм. По этой причине, тело хорошо умеет использовать углеводы для получения энергии.
Как выясняется, окисление жиров напрямую зависит от количества углеводов. Когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше — жиров; ешьте меньше углеводов и вы сжигаете меньше углеводов и больше — жиров.
Белок
Запасы белка в теле — около 10-15 кг, что довольно много по сравнению со средней суточной нормой белка. Даже если человек ест 200-300 г в день, это по-прежнему гораздо меньше того, что тело может хранить.
Скорость окисления белка меняется в ответ на его поступление. Когда мы едим больше белка, тело использует больше белка в качестве энергии. Когда мы едим меньше белка, снижается и его окисление. Эти изменения происходят не сразу (как с углеводами), а занимает 3-9 дней.
Алкоголь
Четвертый макронутриент — спирт. Но для него никакого хранилища не предусмотрено. Организм воспринимает спирт как «метаболический токсин» или «яд», поэтому окисление спирта сразу после поступления — первоочередная задача. Это означает уменьшение окисления других питательных веществ, употребляемых с алкоголем).
Суммарно
Ежедневно весь пищевой жир откладывается в жировые клетки после еды — он не остается плавать в крови и не сгорает сразу после еды. Но если вы на диете, жир из запасов достается, чтобы обеспечить организм недостающей энергией.
Таким образом, каждый день жир откладывается и расходуется. Мы толстеем, если жира откладывается больше, чем тратится. Мы худеем, если организм расходует больше жира, чем успевает откладывать. А это определяется общим дефицитом калорий в течение дня.
Углеводы редко превращаются в жир и хранятся таким образом. Это довольно энергозатратный процесс называется де ново липогенез (de novo lipogenesis). Чтобы углеводы начали превращаться в жир, нужно их хроническое переедание — порядка 700–900 граммов чистых углеводов в день на протяжении нескольких дней. Тогда запасы гликогена будут заполнены, калории — превышены, и углеводам не останется ничего другого, кроме как быть отложенными. Но это не нормальная ситуация для большинства людей.
Таким образом, углеводы не делают человека толще напрямую и не превращаются в жир. Но когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше — жира. Так что переизбыток калорий за счет углеводов влияет на лишний вес косвенно, не давая сжигать жир.
То же самое и с белками. Белок не превращается в жир напрямую. Но если есть много белка, тело будет использовать его для получения энергии, поэтому жиры пойдут в запасы, там и останутся. Так что превышение калорий за счет белка тоже делает челрвека толще, просто не напрямую, а через снижение окисления других нутриентов.
Возьмем человека, который ест строго на свою норму калорий, то есть не набирает вес и не худеет. Что произойдет с 500 калориями из жиров, углеводов и белков, которые он съест сверх нормы? Вот что происходит:
- Переизбыток калорий из жира напрямую откладывается в жировые клетки.
- Переизбыток калорий из углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов: съеденные углеводы начинают использоваться в качестве энергии, жиры — откладываются и в качестве энергии не используются.
- Переизбыток калорий из белков увеличивает количество сжигаемых белков, и жиры в качестве энергии снова не используются.
При переизбытке калорий все три варианта делают человека толще, но механизмы разные. Жир откладывается напрямую, а белки и углеводы используются в качестве энергии, блокируя использование в качестве энергии жиров.
Почему бы не перестать есть жиры, раз углеводы и белки редко откладываются в жир?
Есть еще один случай, когда углеводы превращаются в жир через де ново липогенез. Это происходит, когда калории из жиров опускаются ниже 10% от общего количества поступающих в течение дня калорий. Например, когда при питании на 2500 мы едим менее 250 калорий из жиров (менее 27 грамм жира).
Так что если у вас переизбыток калорий, но вы решили не есть жиры (которые легче всего откладываются в жир), вы все равно потолстеете: когда количество жиров слишком маленькое, организм начинает превращать углеводы в жиры.
Если человек ест больше своей нормы, он толстеет вне зависимости от манипуляций макронутриентами.
На основе статей Lyle Mcdonald, bodyrecomposition.com
как есть, чтобы похудеть / Из рук в руки, страница 6 из 24
Когда правильное питание и занятия спортом не приносят никаких результатов, когда цвет лица напоминает о фильмах про зомби и постоянно, даже в отпуске, хочется спать – поневоле задумаешься: «Что же со мной не так?» Возможно, все дело в том, что организм давно не убирали изнутри. А значит, пришло время проводить детокс.
ОТРАВЛЕННЫЙ КРАЙДетокс — это процесс избавления от ядов. Какие яды и откуда? В организме человека постоянно идут обменные процессы. Клетки тела каждую секунду выделяют отходы от огромного числа биохимических реакций: преобразования пищи в энергию и строительный материал, образования новых клеток и утилизация старых. Полезные вещества усваиваются, а вредные – удаляются с помощью выделительных систем. Над очищением организма круглые сутки работают кожа, лимфатическая система, кишечник, печень, почки. Но иногда из-за избыточной и вредной пищи, некачественной воды и загазованного воздуха интенсивность процессов загрязнения и очищения организма не совпадает.
И тогда части ядовитых веществ не удается покинуть организм. Постепенно в нашем теле происходит накопление вредных веществ: эндотоксины образуются в организме в процессе его жизнедеятельности, при нарушении работы печени, почек, кишечника и обменных процессов, а экзотоксины поступают из внешней среды с водой, воздухом и пищей. Простым языком их называют шлаками, а процесс накопления этих отходов и продуктов распада – зашлакованностью. Шлаки скапливаются внутри клеток, нарушая их нормальную работу.
Из-за этого страдают все системы организма, нарушается метаболизм и гормональный обмен, ухудшается иммунитет, расстраивается пищеварение, появляются различные заболевания и лишний вес. Появляются такие неприятные симптомы, как слабость и сонливость, хроническая усталость, ухудшение кожи и цвета лица, головная боль, нарушения пищеварения, обостряются аутоиммунные заболевания, появляется аллергия. Это приводит к развитию множества хронических заболеваний, снижению сопротивляемости организма и сокращению продолжительности жизни.
Если вы никак не можете выспаться, все время ощущаете усталость, периодически забываете о важных делах, ничего не успеваете, часто болеете и долго не можете прийти в себя даже после обычной простуды, если ваши ногти и волосы стали ломкими, кожа серой, а под глазами появились мешки – вам нужен детокс.
Есть у детокса и медицинские показания: некоторые заболевания печени и почек, депрессия, абстинентный синдром, тиреотоксикоз, атеросклероз, болезни суставов, болезни, вызванные вирусными и внутриклеточными возбудителями, хронический бронхит, длительный прием сильнодействующих препаратов.
Есть и противопоказания: повышенная кислотность желудочного сока, гастрит и язва желудка, камни в желчном пузыре и почках, сахарный диабет, болезни эндокринной и сердечнососудистой системы. Поэтому, чтобы не провоцировать обострение хронических заболеваний, перед детоксом лучше посоветоваться с врачом, пройти медицинское обследование и определиться со схемой очищения
В идеале необходимо провести углубленную диагностику состояния вашего здоровья. Терапевт, эндокринолог, гастроэнтеролог и дерматолог должны обследовать вас и дать свои рекомендации, на основании которых будет разработан индивидуальный курс очищения организма, который охватывает процедуры для всех выделительных органов и систем.
ПРИСТУПАЕМ К УБОРКЕДетокс — это не система питания для постоянного применения и ни в коем случае не диета для похудения. Это схема лечебно-профилактических мероприятий, поэтому, как правило, строго ограниченная по времени. Продолжительность – от 1 дня (так называемого разгрузочного) до 1 месяца (у опытных людей – и дольше).
За счет чего происходит очищение?
— кишечник: опустошение или уменьшение содержимого, улучшение работы ЖКТ и пищеварения;
— кровь и лимфа: увеличение объема жидкости внутри организма и скорости прохождения воды через клетки и ткани;
— печень и желчный пузырь: стимуляция желчеотделения, очищение желчных протоков, особенно внутрипеченочных, избавление от сгустков желчи;
— почки: разбавленные жидкости легче фильтровать, сниженная нагрузка позволяет им восстановиться. Как и кишечник, почки выводят отходы из организма;
— кожа и поры очищаются, особенно если вы добавите в программу поход в баню, контрастный душ, массаж или спа-процедуры:
— антиоксидантная активность: многие активные вещества (витамины, биофлавоноиды, эфирные масла) помогают более эффективно выводить свободные радикалы, участвуют в химических реакциях восстановления и детоксикации;
— сорбенты и схожие вещества работают «пылесосом» желудочно- кишечного тракта, собирая и нейтрализуя токсины и микробы.
Любая программа детокса состоит из трех этапов: подготовки, очищения и восстановления обычного питания. Если первый и третий этап пропустить – вы принесете организму больше вреда, чем пользы.
1. Подготовительный этап, или претокс. Людям со значительными погрешностями в питании рекомендуется сначала несколько недель ограничивать потребление особо вредных продуктов. В первую очередь, это белый сахар и продукты с его содержанием, красное мясо, сыр, мучные изделия (в том числе хлеб), колбасные изделия, «химические» продукты (чипсы, дошираки, соусы, сладости), кофе, крепкий черный чай.
Ежедневные порции свежих овощей и фруктов следует увеличить до четырех и трех соответственно. Желательно, чтобы они были разного цвета: зеленые яблоки и авокадо, красные перцы и помидоры, оранжевые апельсины и морковь, желтые груши и дыня, синие сливы и виноград. Одновременно с этим рекомендуется уменьшить количество употребляемой молочной продукции, заменив коровье молоко на соевое, рисовое, миндальное или овсяное.
Также важно пить как можно больше жидкости: чистую воду, воду с лимоном и медом, воду Сасси, травяной или зеленый чай – минимум 2 литра в день. Цель этого этапа – сбалансировать питание, насытить организм влагой и настроиться на строгие ограничения. Последний пункт подразумевает, что вам необходимо морально настроиться на отказ от любимых вредных продуктов и напитков.
Чтобы ускорить обмен веществ, очень важно во время претокса начать заниматься спортом. Лучше всего – спокойным: йогой, ходьбой, калланетикой, аквааэробикой, суставной гимнастикой. Они помогают держать организм в тонусе, не перегружая его.
Претокс длится от 3 дней до 3 недель. Диетологи утверждают, что чем больше времени вы потратите на то, чтобы ваше тело и разум смирились с грядущими лишениями, тем легче будете переносить детокс, и тем меньше вероятность того, что вы сорветесь.
2. Основной этап, или детокс. Основной вашей едой на время детокса должны стать сырые овощи и фрукты. В них много клетчатки, которая поможет пищеварительному тракту «проснуться» и приступить к интенсивному выведению токсинов. А антиоксиданты, которыми богаты свежие овощи и фрукты, лишь усилят эффект.
Также на детоксе можно есть приготовленные овощи, каши, орехи, сухофрукты, ростки пшеницы и немного яиц. Если детокс-программа продолжается более недели, диетологи рекомендуют добавить в меню одно из белковых блюд: нежирную рыбу, птицу или козий сыр. Пищу лучше всего не солить, или же присаливать по минимуму. Пить рекомендуется чистую воду, свежевыжатые соки и травяные отвары.
С момента пробуждения и до полудня можно есть сколько угодно. В это время лучше всего употреблять каши, фрукты и яйца. С полудня и до восьми часов вечера ешьте овощи: свежие, тушеные, запеченные, приготовленные на пару. Можно делать салаты с небольшим количеством оливкового масла. После восьми часов вечера есть не желательно.
Размер порций следует уменьшить, а вот частоту приема пищи, наоборот, увеличить до пяти – шести в день. Так вы улучшите метаболизм, нормализуете уровень сахара в крови и сможете избежать соблазна калорийных перекусов. А ваш желудочно-кишечный тракт будет непрерывно работать, очищая организм.
В зависимости от рекомендаций врача вы также можете выбрать одну из популярных схем детокса:
— смешанный рацион с ограничением калорий: конкретный список продуктов с четкими границами по количеству, меню на день. Самостоятельно использовать сложно, лучше заказывать детокс-программы с доставкой готовой еды;
— на овощах и фруктах или со значительным увеличением их доли. Тут возможны как моно-, так и смешанные варианты: вегетарианство, сыроедение, яблочная и капустная, суповая и салатная диеты;
— на соках, смузи, пюре: разновидность фруктово-овощного варианта, только в жидком виде: все продукты в таких схемах употребляются только в виде жидкости (отвар, настой, сок, смузи):
— голодание — строгая и неоднозначная методика. Не рекомендуется без сопровождения специалиста
— с травяными сборами и БАДами – аналогами витаминно-минерального комплекса в природном виде, которые заменяют несколько приемов пищи.
Детоксикация может сопровождаться видимым ухудшением состояния и самочувствия. Это не значит, что вам «не помогает». Организм избавляется от токсинов, а это может спровоцировать расстройство ЖКТ, высыпания на коже и даже головные боли.
Во время детокса противопоказаны спешка и нервотрепка. Высыпайтесь, больше гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь спокойными видами спорта, уделите внимание семье и хобби, читайте хорошие книги и смотрите приятное кино.
Обязательно помогите своей коже: принимайте расслабляющие теплые ванны, сходите в сауну, баню или хаммам, побалуйте себя массажем и очищающими процедурами, делайте маски из натуральных продуктов.
Также поддержать организм можно с помощью детокс-капельниц. Специально разработанные эффективные препараты проникают сразу в кровь и действуют мгновенно: связываются с ионами тяжелых металлов и обезвреживают их, помогают обмену веществ, насыщают организм витаминами и минералами, чистят сосуды, замедляют старение, запускают восстановительные процессы.
3. Завершающий этап, или адаптация. Возвращаться к обычному питанию нужно плавно. Бережно и внимательно относитесь к самочувствию, продукты добавляйте постепенно. Старайтесь употреблять как можно больше продуктов с грубой клетчаткой. Цель любого детокса — очистить организм от токсинов, отходов и улучшить микрофлору. После чистки важно изменить питание на более правильное. А начать можно с регулярной простой разгрузки. Конечно, все должно быть комфортно. Насильное оздоровление не работает.
Детоксикация обновляет организм, перезагружая все его системы, запуская механизмы саморегуляции и регенерации. Внешние проявления не заставят себя ждать. Как по волшебству испарятся лишние килограммы, исчезнут проблемные зоны и жировые ловушки, кожа вновь станет чистой и засветится изнутри, шелковой волной заструятся волосы. Изящный силуэт, легкая походка, сияющий взгляд – таков гарантированный результат генеральной уборки организма!
Скрытая угроза: в каких «безобидных» продуктах прячутся жир и токсины? | Правильное питание | Здоровье
У тебя есть надежные союзники: ягоды, жирная рыба и хлеб. Поверь, они действительно помогают сбросить лишний вес.
Знаешь такую поговорку: «Толстеют от лет, а не от котлет»? Вспомни, как в 18, поголодав денек, ты сразу скидывала пару килограммов. Впрочем, особой нужды в диетах тогда и не было. Ты могла есть что угодно и это никак не отражалось на твоей фигуре. После 25 появились первые трудности: сантиметры стали не охотно покидать твои бедра, чтобы избавиться от них нужно было приложить энное количество усилий. В 30 ситуация ухудшается еще больше: за лишний кусок торта приходится расплачиваться недельным истязанием себя любимой в спортзале. А после сорока можно месяц сидеть на диете и не похудеть ни на грамм. Дело в том, что с возрастом стареет не только твоя кожа, но и весь организм: каждые 10 лет снижается скорость обмена веществ. Поэтому голодовки не выход. Низкокалорийная еда, увы, не заставит твое тело работать в правильном режиме. Если хочешь стать стройной, не садись на временную диету, а поменяй свои рацион полностью – исключи из меню продукты, мешающие нормальному обмену веществ, и ешь побольше «омолаживающей» ткани и органы пищи.
Выкинь из холодильника
В принципе, если хочешь составить идеально подходящее для тебе, «худеющее» меню, лучше обратиться к диетологу. Ведь у каждого организма индивидуальные особенности и предпочтения. Правда, существуют продукты, от которых в обязательном порядке должен отказаться любой человек, внезависимости от группы крови, веса, пола и возраста.
Забудь про каши и приправы
На первом месте в запрещенном списке стоят продукты, содержащие красители, ароматизаторы, консерванты и улучшители вкуса. Например, сладкие газированные лимонады. В данном случае опасность таит не калорийность этих напитков (хотя и она поражает воображение: на 1 стакан – 8 ложек сахара!), а химические ингредиенты. Они забивают желудочно-кишечный тракт и проникают в структуру клеток. Обеспокоенный организм, пытаясь защитить от них самые главные органы – мозг, печень и почки, начинает «расселять» вредителей в места не столь важные – а именно в жировую ткань. Вот тебе и схема возникновения лишних сантиметров на талии и бедрах.
Забыть тебе придется и о леденцах, жевательном мармеладе, концентратах супов и таких, казалось бы, безобидных и даже полезных, быстрорастворимых кашах, искусственном заменителе сахара и готовых смесях приправ, в которых полно красителей, ароматизаторов и прочей гадости. Из холодильника предется выкинуть все виды готовых мясных и рыбных копченостей. Во время их приготовления всегда используется селитра, а она – все тот же консервант. А еще, на пути к стройности нет места вареной колбасе и сосискам. Не думай, что они более диетечны, чем какой-нибудь сервелат. Во-первых, в этих продуктах прячется до 40% скрытого жира. Во-вторых, в них всегда добаляют большое количество усилителей вкуса.
Не покупай импортное
Почетное второе место среди пищи опасной для худеющих барышень занимают генно-модифицированные продукты (соя и кушанья, приготовленные с ее участием – молоко, сыр, мясо и т.д, бобовые, морковь, картофель и т.д.). В их составе царит полнейший дисбаланс жирных кислот и аминокислот, кроме того трансгенные овощи не аналогичны «реальным», выросшим естественным путем, и поэтому человек их употребляющий, обречен как минимум на нарушение обмена веществ, как максимум – на онкологические проблемы. Понятно, что отказываться от полезной сои глупо. Она – единственный источник дешевого белка, который усваивается нашим организмом практически также хорошо, как и мясной. Так что же делать? Ответ прост – не покупать импортную. По законам нашей страны на территории РФ можно продавать «измененную» продукцию, но выращивать ее нельзя. Поэтому выбирая что-нибудь соевое, отдай предочтение отечественному производителю, и для верности поищи на этикетке пометку — «не содержит ГМО». А за зеленым горошком, кукурузой и морковкой и вовсе можно отправиться на рынок. Торгующие там бабушки вряд ли постигли премудрость изменять структуру овощей на генном уровне.
Не гонись за легкостью
Как правило, холодильник худеющих дам с низу до верху забит низкокалорийными сладенькими йогуртами и прочей якобы диетической едой. Если ты решила бороться за идеальные параметры собственного тела, постарайся не увлекаться «легкими» продуктами. С ними все не так просто, как кажется: да, действительно, из них убрали жир, но он, к сожалению, не единственный виновник образования лишнего веса. Есть и другой путь увеличиться в объемах – употреблять простые углеводы, которых, кстати в низкокалорийных йогуртах намного больше, чем в обычных. Они моментально выбрасывают сахар в кровь, организм не упевает усвоить глюкозу, поэтому большая ее часть, вместо того, чтобы израсходоваться, откаладывается в виде жира на талии и бедрах.
Не вари бульон
«Бульон, свареный из куриной грудки, разве существует что-нибудь более вкусное и диетичное?» — думают многие худеющие дамы и сильно ошибаются. Несмотря на то, что калорий в таком супчике немного, вреда от него больше, чем пользы. Животных и птиц, предназначенных на убой, кормят все теми жи генно-модифицированными продуктами и гормональными добавками, которые ускоряют их рост и добавляют жирности их окорочкам. Кусок мяса тебе не возбраняется – в процессе тепловой обработки количество вредных веществ уменьшается. Но они не исчезают бесследно, а попадают в бульон. Выпив его, ты накормишь свой организм убойным коктейлем, который худобы тебе не добавит, а напротив, нарушит обменные процессы. Если жить не можешь без супчика, перед тем как садиться за стол, провари и слей жидкость не менее трех раз. Так ты уменьшишь концентрацию вредных веществ. Остальным рекомендуется перейти на овощные бульоны.
Еще одна распространенная ошибка худеющих – переход с жареной еды, на тушеную. Если ты готовишь на масле, разницы никакой. Оно не только добавляет продуктам калорийности, но и само представляет опасность. В процессе тепловой обработки масло превращается в канцероген, который намного сильнее консервантов нарушает обменные процессы в организме. Запейкай, готовь на пару, туши на воде, а растительным или оливковым заливай, только когда выложишь кушанье в тарелку. По этой же причине ты должна навсегда забыть о маргарине, ведь он – канцероген в чистом виде. Его делают из самых некачественных, дешевых растительных масел с добавлением огромного количества консервантов.
Не пей алкоголь
Алкоголь – еще один враг худеющих. Во-первых, он очень калорийный. Запомни, чем крепче градус, тем питательнее напиток. И не нужно приводить в пример тощих пьяниц. Организм злоупотребляющего спиртным человека настолько отравлен токсичными продуктами полураспада алкоголя, что он очень плохо усваивает пищу. Во-вторых, горячительные напитки повышают аппетит, а это неизбежно ведет к тому, что за рюмкой водки, ты не замечаешь, как съедаешь лишнее. В-третьих, спиртное замедляет процесс расщипления жиров и они неизбежно оседают на попе, бедрах и талии. Бокал вина за обедом не помешает, но превышать эту дозу не стоит.
Выгодный обмен
Тростниковый сахар вместо белого. Сахар вообще стоит исключить из рациона, но если ты не можешь пить несладкий чай или кофе, добавляй в них тростниковый. Он в отличие от белого, приносит хоть какую-то пользу.
Молочно-кислые продукты вместо молока. Цельное молоко не только очень жирное, но и, как показали последние исследования, его употребление приводит к преждевременному старению клеток. Лучше заменить этот напиток кисло-молочными продуктами (творог, сыр). В особенности это касается женщин за 40.
Морсы вместо пакетированных соков. Пакетированные соки лучше газированных лимонадов, но все же и в них достаточно консервантов. Если хочешь похудеть, самостоятельно вари морсы и компоты, или обзаведись соковыжималкой.
Куриная грудка вместо печени. Как и у людей, все шлаки в организме животных откладываются в почках и печени. Так что если скотину кормили ГМО-продуктами и гормонами, не жди ничего хорошего от субпродуктов. Куриная или индюшачья грудка куда более безопасна и менее калорийна.
Горький шоколад вместо тортиков
Полностью лишать организм сладкого так же вредно, как и перегружать его глюкозой. Если хочешь сбросить вес, среди всех десертов отдай предпочтение горькому шоколаду, с содержанием какао-бобов не менее 75%. Во-первых, он не слишком калориен, во-вторых, содержит антиоксиданты – вещества, способствующие похудению.
Добавь в меню
Выпроводив из своего холодильника нежеланных «гостей», ты преодолела всего лишь половину пути к стройнному, красивому телу. Чтобы дойти до финишной черты, мало питаться только всем известной полезной пищей – овощами, фруктами и творогом. Ты, конечно, не потолстеешь, но и худеть быстрыми темпами не начнешь. Чтобы согнать вес, тебе нужно обогатить свой рацион продуктами-помощниками, теми, что не просто не откладываются на теле в виде жировой прослойки, но и способствуют ее исчезновению.
8 стаканов в день
В первую очередь ты должна начать больше пить. Ведь вода помогает ускорить обмен веществ, который происходит именно в жидкой среде. Живительная влага удаляет отходы из организма и регулирует пищеварение. Ее недостаток тормозит процессы естественной очистки и вызывает постоянное самоотравление клеток, тканей и органов. При чем речь идет не о чае, кофе или соках, а именно о простой воде. Отныне твоя норма – не меньше 8 стаканов в день. Лучше покупать бутилированную жидкость, а не использовать ту, что течет из под крана. Водопроводная вода не отличается чистотой, в ней большое количество вредных примесей и токсинов.
! Что касается фильтров, то в данном случае они тебе не подойдут. Слишком навороченный прибор, оснащенный многоступенчатой системой очистки, убъет не только микробы, но и ценные элементы, необходимые твоему организму. А простенькая недорогая конструкция вряд ли справится с бактериями.
Ягоды не дадут постареть
Только ленивый сейчас не говорит о пользе антиоксидантов. Все знают, что они защищают организм от преждевременного старения и болезней, а кожу — от вредного воздействия окружающий среды, радиации и солнечных лучей. На этом, кстати, чудесные свойства этих активных соединений не ограничиваются: помимо всего прочего они еще и улучшают кровообращение, а значит, не дают лишнему жиру откладываться на талии и бедрах! Поэтому в твой ежедневный рацион в обязательном порядке должны входить продукты с повышенным содержанием антиоксидантов, например, ягоды (черника, земляника, смородина и т.д).
Другой отличный источник антиоксидантов – зелень. Она должна быть не ярко-салатовой, а изумрудно-зеленой – шпинат, щавель, руккола – в них активных соединений намного больше, чем в салате айсберг или латуке.
Жирная рыба «обезжиривает»
Жиры – что может быть страшнее? Услышав это слово, худеющие барышни впадают в предобморочное состояние. Не уподобляйся им ни в коем случае. Ведь жиры бывают разными. Те, что содержатся в баранине или пирожном с масляным кремом, именуются насыщенными и действительно вредны для организма: они приводят к образованию холестерина и набору избыточного веса. Но есть и другие, полиненасыщенные под названием Омега-3, которые напротив защищают организм от образования бляшек в сосудах и, что немаловажно, способствуют похуданию. Исследования показали, что введение этих жиров в рацион сидящего на низкокалорийной диете человека, позволяет дополнительно терять по полкилограмма лишнего веса в неделю! Вполне убедительный довод для того, чтобы в ближайшее время отправиться в магазин и купить морской рыбы – лосося, тунца, палтуса. Эти подводные обитатели – основной источник Омега-3.
Если ты не любишь морепродукты, налегай на орехи – орахис, грецкие, фундук, в их составе тоже присутсвуют незаменимые полиненасыщенные жиры.
От хлеба худеют
Хочешь похудеть? Ешь хлеб. Не три удивленно глаза, в тексте нет опечатки. Исследования, проведенные в 2008 году, показали, что сорта, сделанные из цельных зерен пшеницы, просто незаменимы для тех, кто хочет сбросить вес и не набрать его снова. Дело в том, что клетчатка, которой они богаты, дает длительное чувство насыщения. Съев на завтрак ржаной хлебец, ты еще долго не будешь хотеть есть. Но это не главное, цельнозерновые продукты – сложные углеводы, в отличие от простых, они медленно отдают глюкозу в кровь, а значит организм успевает ее переработать и она не превращается в жир. А еще клетчатка стимулирует моторику кишечника, что позволяет всем шлакам и токсинам выходить из организма быстрее, что тоже очень важно для похудения. Кстати, клетчатка имеется не только в хлебе, но еще и в коричневом рисе, хлопьях и любых продуктах, сделанных из злаков.
Но помни, похудеть поможет только цельнозерновой, а не обычный хлеб. В процессе его приготовления при производстве муки высшего сорта злаки подвергаются усиленной обработке и все ценные питательные вещества попросту удаляются. Поэтому булки и батоны не дают нам практически ничего – это и есть пустые калории, которые работают только на увеличение веса и ничем не помогают здоровью.
Ешь правильно
1) Разнообразь пищу. Если хочешь похудеть, с одной стороны, ты должна снизить калории, но с другой, обеспечить себя всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Только тогда твой организм сможет полноценно работать и выводить токсины и шлаки, чей переизбыток неизбежно ведет к лишним килограммам. Проследи чтобы в твоем рационе присутсвовали молочно-кислые продукты, мясо, птица, рыба, морепродукты, бобовые, злаки, овощи и фрукты.
2) Не смешивай. Несмотря на то, что твой рацион должен быть максимально разнообразным, постарайся не смешивать за один прием пищи более 2-4 видов продуктов. Так же не используй многосоставную еду – мюсли, хлеб из 7 злаков, ассорти из морепродуктов, мяса или орехов. Организму будет тяжело справится за один присест с таким изобилием.
3) Не голодай. Снижение калорий тоже должно проходить по правилам. Если ты в одночасье урежешь питательную ценность съедаемого, организм впадет в панику. Его реакция будет вполне предсказуемой – он начнет запасаться впрок: замедлит обмен веществ и станет откладывать как можно больше калорий, вместо того чтобы использовать их для выработки энергии. В итоге ты добьешся обратного эффекта: не сбросишь ни грамма, а может даже наберешь лишнего. Поэтому ешь как минимум три, а лучше 5 раз в день, но маленькими порциями. Если хочешь остаться в своем весе, калорийность каждого приема пищи не должна быть меньше или больше 1500 Ккал, желающим похудеть нужно придерживаться показателя в 1100 Ккал.
Мнение специалиста
Латышева Татьяна, эндокринолог медицинского центра «Исцеление»:
Если у вас не получается похудеть самостоятельно, попробуйте Алутест. Во время этого иммунологического исследования изучается взаимодействие крови пациента с сыворотками из продуктов, в результате чего для каждого человека составляется список полезной и вредной еды. Не путайте этот метод с Гемакодом, где меню подбирается по группе крови. Алутест более индивидуален: вам не дадут общих рекомендаций, одинаковых, допустим, для всех людей с первой отрицательной, а посоветуют рацион подходящий только вам, и ни кому другому. В 80% случаев это исследование дает положительный результат: человек избавляется от лишнего веса.
Татьяна Антонова:
Каким бы правильным и здоровым ни было ваше меню, обеспечить организм всем необходимым у вас вряд ли получится. Ученые установили, что за последние 100 лет количество полезных элементов в пище снизилось на 70%. Восполнить недостаток витаминов вам помогут БАДы. Некоторые из них, кстати, по совместительству поспособствуют и в борьбе с лишним весом. Особенно эффективны – нутрикосметические препараты для похудания. Они одновременно разрушают жировые отложения и улучшают структуру кожи. То есть одним выстрелом вы убиваете трех зайцев: дефицит витаминов, лишний вес и целлюлит!
Звезды о похудении
Анна Семенович:
– Многие считают, что ананас сжигает жиры. Получается, что можно съесть сковородку жареной картошки, а потом сдобрить ее этим фруктом, и лишний вес исчезнет. Так вы точно не похудеете.
И вообще, с фруктами нужно быть осторожной. Их ни в коем случае нельзя есть после шести вечера. Это ведь быстрые углеводы, от которых набрать пару килограммов проще, чем от жиров.
Елена Ищеева:
– Насколько мне известно, цитрусовые в какой-то мере способствуют похудению. Например, моя подруга раз в несколько недель устраивает фруктовый день, в течение которого ест лишь немного вареного белка и грейпфруты. Всего десять приемов пищи.
Пить можно только зеленый чай. В итоге у нее получается сбросить парочку килограммов.
Ирина Салтыкова:
– Продукты, сжигающие жиры, – это миф. Не существует еды, которая может помочь стать стройнее. Зато есть золотые правила. Следуйте им, если не хотите стать толще. Во-первых, никогда и ни при каких условиях не ешьте перед сном. Особенно это касается женщин старше тридцати.
Любой вечерний перекус неизбежно приведет к увеличению в объемах. Во-вторых, занимайтесь спортом.
Ольга Орлова:
– Лично я очень люблю поесть. Но уже много лет следую принципам раздельного питания. В моeм ежедневном рационе почти всегда есть сыр. Утро начинаю с чашки кофе, в течение дня пью много чая. И ещe минеральную воду. Два-три раза в неделю занимаюсь на тренажeрах, играю в теннис. Как видите, я себя не ограничиваю, но и вес при этом не набираю.
Смотрите также:
Что происходит с углеводами, которые организм не использует для получения энергии? | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 17 декабря 2018 г.
Есть три типа углеводов: крахмал, сахар и клетчатка. Крахмал расщепляется на сахара, включая глюкозу, которая обеспечивает ваше тело энергией и является предпочтительным источником энергии для вашего мозга. Однако не все углеводы сразу используются для получения энергии. Некоторое количество глюкозы сохраняется для дальнейшего использования, а клетчатка вообще не используется для получения энергии.
Волокно
Ваше тело не может переваривать клетчатку, но она приносит пользу для здоровья, в том числе снижает риск высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, диабета и запоров. В то время как небольшое количество клетчатки ферментируется бактериями в толстой кишке и превращается в короткоцепочечные жирные кислоты, которые легко усваиваются вашим организмом, большая часть клетчатки проходит через ваше тело непереваренной и выводится с калом.
Хранение в виде гликогена
После того, как углеводы расщепляются в вашем организме, часть глюкозы, которая не нужна немедленно для получения энергии, откладывается в виде гликогена в вашей печени и мышцах для дальнейшего использования.Спортсмены иногда потребляют большое количество углеводов перед основными соревнованиями, чтобы увеличить запасы гликогена, поскольку гликоген является одним из основных видов топлива для упражнений.
Хранение в виде жира
Когда ваши запасы гликогена заполнятся, избыток глюкозы может откладываться в виде жира. Однако, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, хранение дополнительных углеводов в виде жира не очень эффективно. Диеты с высоким содержанием углеводов, особенно сложных углеводов, с меньшей вероятностью приводят к накоплению жира, чем диеты с высоким содержанием жиров.
Рекомендации
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций рекомендует получать не менее 55 процентов калорий из углеводов, а в Руководстве по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется потреблять от 45 до 65 процентов калорий в виде углеводов, причем большая часть этих углеводов поступает из нутриентов. -концентрированные источники углеводов, такие как бобы, цельнозерновые, фрукты и овощи. Ограничьте потребление рафинированного зерна, сладостей и напитков с сахаром.
Превращаются ли углеводы в жировые отложения?
Уважаемый читатель,
Ах, бедные углеводы, клевещущие на диеты, такие как диета Аткинса и кетогенная диета.Однако углеводы являются основным источником энергии вашего тела — на самом деле ваши мышцы и клетки мозга предпочитают углеводов больше, чем другие источники энергии (например, триглицериды и жир). Чтобы ответить на ваш вопрос: исследования, проведенные за последние несколько десятилетий, показывают, что если вы придерживаетесь диеты, соответствующей вашему уровню повседневной активности, то в вашем теле углеводы практически не превращаются в жир. Для большинства людей (если у вас нет нарушения обмена веществ), когда вы едите углеводы, они перевариваются, расщепляются до глюкозы, а затем транспортируются ко всем клеткам вашего тела.Затем они метаболизируются и используются для поддержки клеточных процессов. Если вы ведете активный образ жизни и питаетесь в соответствии с уровнем активности, большая часть потребляемых вами углеводов более или менее сжигается сразу.
Здесь есть два предостережения: во-первых, если вы потребляете намного больше калорий в день, чем сжигаете, то да, ваша печень будет преобразовывать лишние калории из углеводов в жиры; во-вторых, не все углеводы одинаковы. Если вы потребляете слишком много калорий из простых сахаров, таких как сахароза и фруктоза (подумайте о сладких газированных напитках, подслащенных сахаром, и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы), ваше тело с большей готовностью усвоит некоторые из этих сахаров и превратит их в триглицериды (жир) в печени.
Что происходит с лишними калориями, которые поступают из углеводов? Ответ зависит от нескольких вещей: какие углеводы вы потребляли, вашей генетики, а также от количества дополнительных калорий, о которых мы говорим. У тех, кто придерживается хорошо сбалансированной диеты и не страдает метаболическими нарушениями, избыток пищевых углеводов превращается печенью в сложные цепи глюкозы, называемые гликогеном. Гликоген накапливается в клетках печени и мышц и является вторичным источником энергии по отношению к свободно циркулирующей глюкозе в крови.Когда в вашем теле заканчивается глюкоза в кровотоке, оно начинает расщепляться и метаболизировать гликоген для получения энергии. В организме обычно есть уровень глюкозы в крови, который может поддерживать все клеточные процессы в течение трех-четырех часов — если вы не поедите в течение этого периода времени, ваше тело начнет расщеплять гликоген, который он хранит, чтобы поддерживать вас в беге.
Гликоген — одна из причин, по которой нам не нужно есть каждые пятнадцать-двадцать минут, а углеводы легко превращаются в запасы гликогена, а затем расщепляются и сжигаются, когда вам нужно больше энергии.Если вы насыщаете свое тело чрезмерно большим количеством калорий, и большая часть этих калорий приходится на углеводы, то избыточные углеводы превращаются в жир или жировую ткань для более длительного хранения. Процесс превращения в жир сначала происходит в печени, и только по прошествии значительного периода ваша жировая ткань начнет расширяться.
Большинство диетологов рекомендуют, чтобы около 50 процентов ежедневных калорий приходилось на углеводы, а многие источники углеводов, такие как морковь, сладкий картофель, ягоды и яблоки, не только снабжают ваш организм и мозг необходимым топливом, но также доставляют необходимые витамины и питательные вещества.
Итак, хотя СМИ или диетические компании утверждают, что углеводы ответственны за набор жира, исследования не подтверждают это общее заявление. Углеводы являются важной основой здорового и активного образа жизни и могут быть весьма питательными!
Happy munching,
Есть или не есть, в любом случае, что такое углевод?
Углеводы — одно из трех основных питательных веществ, необходимых организму. Два других — жир и белок. Углеводы можно найти в различных продуктах, включая хлеб, макаронные изделия, фрукты, молочные продукты и крахмалистые овощи.Углеводы, которые мы едим, расщепляются в организме до глюкозы. Глюкоза — это тип простого сахара, который можно использовать для немедленного получения энергии или накапливать для будущих энергетических нужд.
Зачем нужны углеводы?
- Глюкоза — главный источник энергии в организме.
- Каждая ткань и клетка нашего тела использует глюкозу для получения энергии, включая мозг, мышцы, органы и центральную нервную систему.
- Глюкоза накапливается в печени и мышцах и высвобождается, когда она необходима для получения энергии, когда мы в последнее время не ели углеводы.
- Наше тело может хранить только полдня необходимых нам углеводов. Вот почему важно есть углеводы каждый день.
Каковы преимущества углеводов?
- Углеводные продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют здоровью кишечника и устранению отходов.
- Низкие запасы углеводов / глюкозы могут снизить вашу концентрацию. Углеводы — самое эффективное топливо для мозга и нервной системы.
- Углеводы помогают организму сжигать жир лучше, чем белок.
- Углеводы помогают запасам белка обеспечивать рост и восстановление мышц.
- Углеводы содержат множество питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма.
Какие углеводы лучше всего есть?
Есть два типа углеводных продуктов: простые и сложные. Простые углеводы в основном состоят из молекул сахара. Они быстро перевариваются и сразу же используются организмом для получения энергии. Простые углеводы содержатся в обработанных пищевых продуктах, таких как столовый сахар, конфеты, обычная сладкая еда, сироп и джемы / желе.Хотя многие простые углеводы считаются пустыми калориями и приводят к увеличению веса, они также могут быть частью более здоровых продуктов, таких как фрукты, молоко и другие молочные продукты, содержащие витамины, минералы и клетчатку.
Сложные углеводы обычно богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Сложные углеводы заставят вас чувствовать себя сытым и принесут пользу для здоровья. Сложные углеводы содержатся в цельнозерновых, макаронных изделиях из цельной пшеницы, цельнозерновом хлебе, овсянке и крахмалистых овощах, таких как картофель, кукуруза, бобы, чечевица и горох.Мы хотим выбирать углеводы в течение дня, делая упор на цельнозерновые, свежие фрукты и овощи и нежирные молочные продукты.
Сколько углеводов в день мне нужно есть?
Рекомендации по питанию для американцев 2010 года рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов вашего рациона составляли углеводы. Исходя из диеты в 2000 калорий в день, вы должны потреблять от 225 до 325 граммов углеводов. Поговорите с диетологом, чтобы получить индивидуальную рекомендацию.
Как узнать, сколько углеводов в пище?
Чтобы узнать содержание углеводов, посмотрите этикетку с указанием пищевой ценности. На этикетке с информацией о пищевой ценности указано общее количество углеводов в граммах. Под граммами общего количества углеводов вы увидите, сколько углеводов поступает из сахара и клетчатки. Чтобы узнать о грядущих изменениях на этикетке пищевых продуктов, прочтите статью Расширенного пакета Мичиганского государственного университета Этикетки для пищевых продуктов 101: Понимание панели фактов о питании.
А как насчет низкоуглеводной диеты?
Низкоуглеводные диеты были в тренде последние пару десятилетий. Низкоуглеводная диета способствует снижению веса за короткий промежуток времени, но не обязательно является здоровым способом похудения. Когда вы не едите достаточно углеводов, ваше тело нуждается в альтернативном источнике энергии и расщепляет жиры и белки для замены. Это приводит к производству кетонов. Побочные эффекты низкоуглеводных диет перечислены ниже.
- Избыток кетонов в нашем организме может вызвать сильный запах изо рта и газы, слабость, тошноту и головокружение.
- Когда в крови много кетонов, почки работают тяжелее.
- Употребление большого количества насыщенных жиров увеличивает риск сердечных заболеваний.
- При очень небольшом количестве углеводов или их отсутствии организм переходит в режим голодания. Мозг и другие ткани используются наиболее эффективно, когда в качестве основного источника энергии используется глюкоза, которой у них мало на низкоуглеводной диете.
- Углеводы содержат множество питательных веществ, которых не хватает жирам и белкам.
- Большая часть потери веса, происходящей из-за низкоуглеводной диеты, связана с потерей веса воды. После исключения углеводов организм израсходует глюкозу, хранящуюся в печени и мышцах. Это вытягивает воду из мышц, что приводит к потере веса.
- Запор может часто возникать из-за низкого потребления клетчатки.
- Высокое потребление белка в течение длительного периода времени может повысить вероятность развития подагры, которая является тяжелым типом артрита.
Низкоуглеводные диеты не рекомендуются людям с диабетом, заболеванием почек, беременным или больным подагрой. Вы всегда должны проконсультироваться с врачом перед тем, как начать какую-либо диету.
Углеводы необходимы для нашей энергии в течение дня. MSU Extension предлагает классы по питанию для взрослых и молодежи, которые включают информацию о том, какие полезные углеводы могут выбрать потребители. Дополнительную информацию можно найти на сайте http: //msue.anr.msu.эду / тема / информация / питание.
Вы нашли эту статью полезной?
Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрениеОбнаружен новый ген, превращающий углеводы в жир, может стать мишенью для будущих лекарств
Ген, который помогает организму преобразовывать эту большую тарелку праздничного печенья, которую вы только что отполировали, в жир, может стать новой мишенью для потенциальных методов лечения жировой болезни печени, диабета и ожирения.
Показано изображение жировой ткани печени. Липид окрашен в красный цвет, а ядра клеток печени окрашены в синий цвет. (Изображение любезно предоставлено The Sul Lab)
Исследователи из Калифорнийского университета в Беркли раскрывают молекулярные механизмы того, как наш организм превращает пищевые углеводы в жир, и в рамках этого исследования они обнаружили, что ген с запоминающимся названием BAF60c способствует ожирению печени или стеатозу.
В исследовании, которое будет опубликовано в Интернете, декабрь.6 в журнале Molecular Cell , исследователи обнаружили, что мыши с отключенным геном BAF60c не превращали углеводы в жир, несмотря на то, что они придерживались высокоуглеводной диеты.
«Эта работа продвигает нас на шаг вперед в понимании жировой болезни печени, возникающей в результате чрезмерного потребления углеводов», — сказал старший автор исследования Хей Сук Сул, профессор кафедры диетологии и токсикологии Калифорнийского университета в Беркли. «Открытие этой роли BAF60c может в конечном итоге привести к разработке лечения миллионов американцев с ожирением печени и другими родственными заболеваниями.”
Согласно эпидемиологическим исследованиям, более трех четвертей людей с ожирением и одна треть американцев страдают ожирением печени или стеатозом. Диета с чрезмерно высоким содержанием хлеба, макарон, риса, соды и других углеводов является основным фактором риска ожирения печени, который характеризуется аномальным накоплением жира в клетках печени.
После еды углеводы расщепляются на глюкозу — непосредственный источник энергии. Избыточная глюкоза откладывается в печени в виде гликогена или с помощью инсулина превращается в жирные кислоты, циркулирует в других частях тела и откладывается в виде жира в жировой ткани.При переизбытке жирных кислот жир также накапливается в печени.
«Жирная печень, вызванная высоким потреблением углеводов, может быть столь же плохой, как и из-за чрезмерного употребления алкоголя, и способствует развитию различных заболеваний, включая диабет 2 типа», — сказал Сул. «Превращение избыточной глюкозы в жирные кислоты происходит в печени, но есть много шагов в этом процессе, которые до конца не изучены».
ЛабораторияСула ранее сообщала о роли гена под названием DNA-PK в этом процессе.Исследователи обнаружили, что ДНК-ПК, которая, как известно, помогает восстанавливать разрывы в ДНК, действует как сигнальная молекула для инсулина, которая усиливает образование жира из углеводов в печени.
Новейшее открытие обращает внимание на BAF60c, молекулу, известную своей ролью в ремоделировании структуры хроматина, массы ДНК и белков, обнаруженных в ядре клетки.
Ведущие авторы исследования, докторант Юйхуэй Ван и бывший аспирант Роджер Вонг, оба из лаборатории Сула, обнаружили роль BAF60c в превращении пищевых углеводов в жиры.Они обнаружили, что BAF60c находится в цитоплазме вне ядра клетки. Как только инсулин связывается с рецептором на поверхности клетки, он посылает сигнал на изменение BAF60c, чтобы он попал в ядро. Здесь BAF60c связывается с участками хроматина, которые содержат гены, кодирующие различные ферменты, участвующие в превращении углеводов в жир. Это действие посылает сигнал производить больше ферментов, увеличивая превращение углеводов в жир.
Исследователи проверили роль BAF60c, увеличивая и уменьшая его функцию в различных экспериментах на живых мышах.Мыши, у которых в печени был в три раза превышен нормальный уровень BAF60c, вырабатывались значительно более высокие уровни генов, вырабатывающих жир, даже когда они голодали. Напротив, отключение BAF60c нарушало образование жирных кислот, даже когда мыши питались богатой углеводами диетой.
Исследователи отмечают, что жировая болезнь печени может возникнуть в результате чрезмерного употребления углеводов. Они предлагают избегать рафинированных сахаров, которые быстро повышают уровень инсулина в крови, но учтите, что есть сложные углеводы, такие как бобовые, фрукты и овощи, которые должны быть частью здорового питания.
«Ограничение потребления газированных напитков, пирожных и печенья — хорошая идея по многим причинам, даже во время праздников», — сказал Сул.
Национальные институты здравоохранения поддержали это исследование.
СВЯЗАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Как есть углеводы, не прибавляя в весе
Челси Морроу
Вы безуспешно пытаетесь похудеть, отказываясь от углеводов?
При таком огромном внимании к устранению углеводов в сегодняшнем мире здоровья многие из нас полагают, что меньшее потребление поможет нам похудеть.Несмотря на их огромную пользу для здоровья, мы стали бояться есть фрукты, овощи и другие цельные продукты, богатые питательными веществами, просто из-за их содержания углеводов. Хотя полное исключение углеводов может сработать для некоторых людей, для остальных из нас это неустойчивый и неприятный образ жизни.
Хорошие новости? Это — это , можно включать углеводы в свой ежедневный рацион, не опасаясь набрать вес!
Не все углеводы одинаковы, и не все углеводы приводят к увеличению веса.Главное — понять разницу. В то время как сложные углеводы помогают нам оптимально развиваться, простые переработанные углеводы вызывают увеличение веса. Таким образом, пора перестать заботиться об установлении низкоуглеводной диеты и пора заняться установлением сбалансированной диеты без переработанных углеводов. Вот почему!
В организме все углеводы распадаются на сахар или глюкозу. Но не все углеводы вызывают одни и те же химические реакции в организме.
Почему мы не хотим употреблять переработанные углеводы:
Обработанные углеводы лишены всех волокон, витаминов и минералов, поэтому при употреблении они попадают прямо в кровоток. Это резко повышает уровень сахара в крови и высвобождает высокий уровень инсулина, который переключает нас из режима сжигания жира в режим хранения жира. В результате обработанные углеводы, которые мы потребляли, откладываются в виде лишнего жира и не используются в качестве топлива.
Инсулин помогает сбалансировать уровень сахара в крови.Когда мы испытываем всплеск сахара, инсулин чрезмерно компенсирует это, удаляя слишком много сахара из кровотока, что приводит к низкому уровню сахара в крови. Это заставляет наш мозг ошибочно полагать, что мы все еще голодны. Затем мы потребляем больше переработанных углеводов, потребляем больше калорий, чем на самом деле нужно нашему организму, и набираем лишний вес!
«Не все углеводы одинаковы, и не все углеводы приводят к увеличению веса».
Так же, как сахар вызывает опасную зависимость, простые углеводы тоже вызывают привыкание.Они оказывают сильное влияние на центр вознаграждения в нашем мозгу.
Углеводы вызывают выброс дофамина, который отвечает за чувство удовольствия. Потребление обработанных углеводов приводит к высвобождению большого количества дофамина в головном мозге. Если употреблять их слишком регулярно, мозг привыкает к этому и «нуждается» в простых углеводах, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.
И вот зависимость начинается!
Почему разные сложные углеводы:
Хотя сложные углеводы по-прежнему расщепляются в организме как сахар, они обрабатываются иначе, чем простые углеводы.Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые помогают замедлить процесс пищеварения и поддерживать баланс уровня сахара в крови, медленнее попадая в кровоток.
Не резко повышая уровень сахара в крови, не выделяя дофамин в головном мозге и не высвобождая высокий уровень гормона, накапливающего жир, мы чувствуем сытость и удовлетворение после еды и больше не чувствуем зависимости от нездоровой пищи!
Наши 7 лучших советов по потреблению углеводов
1. Держитесь подальше от переработанных углеводов
Мы все знаем, что не следует употреблять печенье, пирожные, кексы и мороженое.Но многие из нас не осознают, что нам также нужно быть осторожными при потреблении хлопьев, хлеба, макарон, рогаликов, чипсов, кренделей, мюсли, протеиновых батончиков и рисовых лепешек!
В большинстве случаев эти продукты содержат обработанные ингредиенты, такие как белая мука, универсальная мука, белая рисовая мука, картофельный крахмал, кукурузный крахмал и / или сахар. Сахар является углеводом и входит в список более чем 60 различных ингредиентов, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сушеный тростниковый сироп, сахарозу, патоку, кленовый сироп, сироп из коричневого риса, декстрозу, концентрат фруктового сока и кристаллическую фруктозу. немного.
2. Ешьте цельную пищу
Испытайте себя — держитесь подальше от упакованных продуктов. Если вы ограничитесь покупками в разделе продуктов, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы употреблять нездоровые ингредиенты.
Овощи, такие как брюссельская капуста, горох, морковь, пастернак, тыква, свекла, репа, тыква и сладкий картофель, являются удивительными источниками углеводов. Не лишайте организм ценных витаминов, минералов, антиоксидантов и преимуществ для похудения, исключая фрукты из своего рациона! Кокос, авокадо, лимоны, грейпфрут, ягоды, яблоки, апельсины, персики, киви и дыни — это фрукты с более низким содержанием сахара, и они должны быть основным продуктом вашего ежедневного рациона.
Если вы потребляете упакованные продукты, придерживайтесь таких ингредиентов, как бобы, коричневый рис, киноа, овес без глютена, просо, амарант и мед.
3. Не поддавайтесь маркетингу пищевых пакетов
Если в упаковке заявлено, что она низкокалорийная, с низким содержанием углеводов, веганская, без глютена, с низким содержанием жира, полезная для сердца, полностью натуральная, органическая или мультизерновая, не следует автоматически считать, что это здоровая пища!
Независимо от заявлений, сделанных на лицевой стороне упаковки, важно прочитать список ингредиентов.Большинство этих продуктов по-прежнему содержат добавленный сахар и другие обработанные углеводы.
4. Изучите размер порций
Как и все в жизни, вы должны потреблять углеводы в умеренных количествах. Хотя они важны для оптимального образа жизни, одинаково важны порции правильного размера и правильное дозирование.
В большинстве случаев размер порции намного меньше, чем вы можете себе представить, поэтому всегда проверяйте этикетку с питанием перед употреблением. Например, одна порция сушеного овса — ½ стакана.Если вы потребляете вдвое или втрое больше, ваш метаболизм может не справиться с этим, что приведет к нежелательному увеличению веса.
5. Знайте, если вы потребляете слишком много углеводов
Узнайте, не потребляете ли вы слишком много углеводов, задав себе несколько вопросов. Вы чувствуете усталость или туман в голове после еды? Вы регулярно испытываете тягу к сладкому или крахмалистой пище? У вас бывают резкие подъемы и спады энергии в течение дня? Вы все еще голодны после полноценной еды?
Если да, подумайте о своем ежедневном потреблении углеводов.Борьба с потерей веса, чувство чрезмерной усталости или дискомфорт в животе и головные боли также могут сигнализировать о том, что ваше потребление углеводов превышает то, что ваше тело способно усвоить.
6. Отрегулируйте потребление углеводов в зависимости от вашего дня
Ваши ежедневные эмоции и уровень активности играют огромную роль в метаболизме углеводов в вашем организме. Стресс и недостаток сна высвобождают высокий уровень кортизола — гормона, повышающего аппетит. В дни, когда вы испытываете стресс или недосыпаете, лучше избегать крахмалистых продуктов, таких как макароны, рис, хлеб, картофель, хлопья и другие зерновые продукты, и вместо этого сосредоточиться на потреблении некрахмалистых овощей и фруктов.
Сидячий и менее активный день — это также времена, когда углеводы не так важны, и их следует есть в более умеренных количествах. Но в дни, когда вы выполняете интенсивные кардио или силовые тренировки, требуется более высокое потребление углеводов!
Во время тренировки вы расходуете больше энергии, а углеводы необходимы для пополнения истощенных запасов гликогена в мышцах, а также для восстановления и наращивания разрушенных мышечных волокон во время тренировки.
Научитесь слушать свое тело.Знайте, когда ему нужно больше или меньше углеводов, в зависимости от того, как вы себя чувствуете и как протекает ваш день.
7. Сконцентрируйтесь на сбалансированной диете
Самый важный совет — найти правильный баланс углеводов, жиров и белков в своем ежедневном рационе. Например, если вы употребляли слишком много углеводов за завтраком, возможно, на обед съешьте еду с более высоким содержанием жиров и белков.
Забудьте о модных диетах, избегайте диеты йо-йо и упростите питание, придерживаясь сбалансированной диеты.
Что углеводы делают для вашего тела?
Назовете ли вы их едой для завтрака, топливом для марафона или изгоем о культуре питания, мы все можем согласиться с тем, что люди имеют твердое мнение об углеводах. Где-то по пути мы почти как будто забыли, что «углеводы» — это просто слово, которое мы используем, чтобы говорить об определенных видах продуктов. И что эти продукты на самом деле играют огромную роль в обеспечении нашего организма необходимой нам энергией.
Чтобы прояснить некоторую путаницу, связанную с часто оклеветанными, всегда вкусными углеводами, мы разбиваем их на самые основы: что такое углеводы на самом деле и что они делают в вашем организме, когда вы их едите.
Что на самом деле представляют собой углеводы
С технической точки зрения углеводы являются одним из трех макроэлементов (питательных веществ, которые нам нужны в больших количествах) в нашем рационе, наряду с жирами и белками. По данным Национальной медицинской библиотеки США, углеводы являются важнейшим источником энергии для организма.
Большинство продуктов, которые мы едим — фрукты, злаки, бобовые, овощи, орехи, сахар и молочные продукты — содержат углеводы. Основными исключениями будут масла и мясо. Мы измеряем количество углеводов в пище в граммах, т.е.грамм. «В этом яблоке 20 граммов углеводов».
Когда конкретная пища содержит относительно много углеводов, в отличие от жиров или белков, мы называем эту пищу целиком углеводом, например. «Яблоко — это углевод». То же самое мы делаем с жирами и белками: авокадо — это «жир», а стейк — «белок». (И нет, если вам интересно, масло — это , а не на углевод.)
Различные виды углеводов
Давайте поговорим о химии 101 на пару секунд. Простейшая, самая фундаментальная единица углевода — это моносахарид — отдельная молекула сахара, состоящая из атомов углерода, водорода и кислорода.Эти строительные блоки моносахаридов могут быть склеены и организованы в различные структуры различного размера, формы и сложности, которые имеют определенные научные названия, описывающие их внешний вид на молекулярном уровне. Эти композиции помогают определить, как эти различные молекулы ощущаются во рту и работают в нашем организме.
Если вы не проводите дни, глядя на углеводы под микроскопом, что, эй, круто, если вы это делаете, вам действительно нужно знать, что углеводы можно разделить на три основных типа в зависимости от их химической структуры: сахар , крахмал и клетчатка, согласно U.С. Национальная медицинская библиотека. Хотя что-то вроде белого сахара состоит исключительно из сахара, многие продукты содержат два или три типа углеводов.
Сахара часто называют простыми углеводами, потому что их химическая структура проста, а размер невелик, объясняет Merck Manual. Они бывают в форме моносахаридов (отдельные сахара) или дисахаридов (две молекулы сахара, соединенные вместе), объясняет FDA, и естественным образом содержатся во фруктах, молочных продуктах и подсластителях, таких как мед или кленовый сироп.
Крахмал и клетчатка называются сложными углеводами, потому что, как вы уже догадались, под микроскопом они выглядят более сложными и большими. Обычно они состоят из длинных цепочек этих простых сахаров, называемых полисахаридами (то есть многих сахаров). По данным Национальной медицинской библиотеки США, крахмал можно найти в таких продуктах, как бобы, цельное зерно и некоторые овощи, такие как картофель и кукуруза, а клетчатка — во фруктах, овощах, бобовых, бобовых, орехах и семенах.
Зачем нам вообще нужны углеводы
Согласно U.С. Национальная медицинская библиотека, потому что все они используются нашим организмом по-разному. (Небольшая заметка, если вам интересно: «А как насчет кето-диеты?» Кето действительно основывается на том факте, что у вашего тела есть план B, когда вы потребляете очень мало углеводов: кетоз, процесс превращения жира в Однако, как ранее сообщал SELF, есть опасения по поводу таких диет, в том числе тот факт, что вы упускаете все питательные вещества в углеводсодержащих продуктах, и отсутствие данных о безопасности подпитки вашего тела посредством длительного кетоза. срок.)
Сложные углеводы — правда об углеводах и контроле веса
Сложные углеводы — правда об углеводах и контроле веса
Углеводы классифицируются как макроэлементы, то есть основной вид пищи, необходимый для выживания. Они помогают обеспечить энергию, в которой нуждается мозг и тело, а также помогают регулировать уровень сахара в крови.
Но, как бы важны они ни были, углеводы за эти годы получили довольно плохую репутацию, особенно когда речь идет о наборе веса.Так что же правда и как сохранить эту важную пищу в своем ежедневном рационе, не беспокоясь о весах?
Углеводы обвиняли в том, что они вызывают проблемы с весом, что привело к тому, что многие люди стали переходить на низкоуглеводные диеты для похудения. Фактически, большая часть этой вины неуместна. Хотя углеводы необходимы организму, проблема в том, что мы часто потребляем их гораздо больше, чем нам нужно, а это означает, что энергия не сжигается, а накапливается в организме.
Многие люди не осознают, что существует два типа углеводов, и потребление слишком большого количества неправильного типа также является влиятельным фактором набора веса.На самом деле, употребление правильных углеводов может иметь противоположный эффект и помогает контролировать вес.
Две основные категории:
- Простые углеводы — это быстрый источник энергии, так как они очень быстро перевариваются и по сути представляют собой просто сахара. Именно этот тип углеводов мы склонны потреблять слишком много, что приводит к увеличению веса.
- Сложные углеводы — они содержат большое количество диетического крахмала, а также обычно богаты клетчаткой.Они медленно перевариваются организмом, высвобождая энергию в течение длительного периода времени. Поскольку сложные углеводы обычно содержатся в растительных источниках, они также богаты витаминами и минералами.
Сложные углеводы и контроль веса
Поскольку сложные углеводы перевариваются медленно, они помогают дольше чувствовать сытость. Это снижает желание перекусить между приемами пищи, что является основной причиной набора веса. Кроме того, поскольку энергия высвобождается медленно, это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Падения и скачки уровня сахара в крови вызывают тягу к сладкой пище, поэтому, если их избежать, употребляя сложные углеводы, шансы, что вы украдете несколько сладких угощений, уменьшатся.
Эти углеводы не только помогают контролировать аппетит, но и помогают сжигать жир. Считается, что они ускоряют метаболизм, стимулируя высвобождение кислот для сжигания жира, а также могут сохранять мышечную массу. Возможно, правильное количество сложных углеводов поможет вам достичь того тонуса, к которому вы стремитесь!
Топ-5 продуктов для сложных углеводов
Некоторые продукты питания от природы богаты сложными углеводами, и, поскольку многие из них также являются продуктами на растительной основе, они также содержат много необходимых витаминов и минералов.
- Квиноа — этот отличный источник углеводов также очень богат белком и является отличным источником витаминов группы В и магния. Было обнаружено, что квиноа ускоряет обмен веществ и снижает аппетит, что делает ее отличным выбором при попытке похудеть.
- Бобовые — включая фасоль, горох и чечевицу, этот класс овощей богат сложными углеводами и белком. Они также поддерживают пищеварительную систему, помогая поддерживать здоровый вес.
- Корнеплоды — поскольку корнеплоды растут под землей, они впитывают все питательные вещества из почвы, а это означает, что они не только полны сложных углеводов, но также полны витаминов A, C и E, а также минералов, таких как магний. и калий. Корнеплоды включают пастернак, картофель, сладкий картофель, артишоки и лук.
- Цельнозерновые — это группа продуктов с самым высоким содержанием сложных углеводов. Цельнозерновые продукты доступны, например, в хлебе, рисе и макаронах.
Добавить комментарий