Польза омега 3 для организма человека: для чего полезны для женщин, как принимать, противопоказания

Также важно учитывать, что омега-3 – сильный антиоксидант, который способствует детоксикации организма, выведению из него вредных веществ. 

Польза омега-3 

Жирные кислоты – это незаменимый источник полезных веществ. Но давайте разберем подробнее, кому их употребление особенно важно:

• Беременные. Кислоты omega-3 значительно улучшают самочувствие в период ожидания малыша, помогают нейтрализовать токсикоз в первые месяцы беременности, а также благоприятны для формирования мозга еще не родившегося ребенка.
• Дети. Огромную пользу жирные кислоты омега-3 принесут и детскому организму. Как уже было сказано, они отвечают за работу мозга и существенно влияют на зрение. А также это вещество укрепляет иммунитет. Врачи рекомендуют регулярно принимать его в сезон простуд для здоровья в виде добавок и вводить в рацион питания с продуктами. 
• Пожилые. В этом возрасте резко падает количество кальция в организме. Среди пожилых людей развивается такое неприятное заболевание, как остеопороз. У них выше риск переломов, чем у молодых. Омега-3 помогает справиться с этим, а также имеет свойство нормализовать кровяное давление, предотвращает появление тромбов, помогает скорейшему заживлению ран.
• Женщины. Омега-3 также полезны для женской красоты: эти вещества способствуют устранению мимических морщин, оказывают укрепляющее воздействие на кожу и ногти. Регулярно употребляя продукты с омега-3, девушка будет выглядеть моложе. 

Внимание! Омега-3 – надежный помощник в борьбе с лишним весом, так как это вещество регулирует количество жировых отложений в организме и предотвращает развитие онкологии. Также оно помогает бороться с плохим настроением и способствует активной выработке организмом серотонина.

Пища с содержанием омега-3

Человеческое тело не может само по себе вырабатывать омега-3, добыть его возможно только из продуктов питания. Посмотрим, какая пища включает в себя эти жирные кислоты:

• Рыба, обитающая в море. К ней относятся сорта с большим содержанием жира – семга, тунец, скумбрия, сардины. Особенно полезна свежая рыба, но и консервированная в масле содержит немало ценных веществ. Если регулярно, пару раз в неделю, употреблять ее в пищу, то снизится риск возникновения проблем с сердцем и сосудами.
• Омега-3 есть в семенах льна и кунжуте. Маслом с выжимкой из этих растений можно заправлять блюда из овощей. Правда, помните, что льняное масло должно храниться в холодильнике строго обозначенное в инструкции количество времени. Просроченное лишь принесет вред организму. 
• Также это вещество содержится в грецких орехах, дыне, брокколи, шпинате, капусте и фасоли. 

Внимание! Можно употреблять рыбий жир, продаваемый в аптеках, в капсулах или жидком виде. Он также богат полезными омега-3.

Выпускают и специальные пищевые добавки, которые содержат это вещество. Пожилым пациентам врачи советуют принимать такие капсулы каждый день. А остальным – пропивать курсами по 1 месяцу три раза в год.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3: польза, назначение, дозировка, применение

Омега-3 – это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). В эту категорию входят три ПНЖК: альфа-линолевая, докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Эти вещества не могут синтезироваться в организме, и получить их можно только с приемом пищи.

ПНЖК омега-3:

• участвуют в процессе деления клеток;
• регулируют работу нервной и эндокринной систем;
• помогают бороться с воспалениями;
• регулируют уровень сахара в крови.

Суточная норма омега-3 составляет от 1 до 2.5 гр. При сердечно-сосудистых заболеваниях, депрессии, атеросклерозе, болезни Альцгеймера, эндокринных нарушениях, онкологических заболеваниях, в холодное время года потребность в данных веществах увеличивается.

Недостаточное поступление в организм человека омега-3 негативно сказывается на его внешности и самочувствии. При дефиците незаменимых жирных кислот ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. Могут появляться высыпания, кожа становится сухой и шелушится. У человека снижается работоспособность, появляется ощущение апатии. При тяжелом дефиците омега-3 возникают боли в суставах, запоры, повышается давление.

Полиненасыщенные жирные кислоты могут поступать в организм с пищей или в форме добавок. Рекордсменами по содержанию омега-3 являются:

• рыбий жир;
• семена льна и льняное масло;
• печень трески;
• рапсовое масло;
• оливковое масло.

Самый популярный источник омега-3 — рыбий жир и морепродукты. Незаменимые кислоты в большом количестве содержатся в морской рыбе: сельди, форели, скумбрии. Восполнить нехватку омега-3 помогают грецкие орехи, конопляное масло и семя, авокадо, семена тыквы.

Для хорошего усвоения омега-3 организм должен получать достаточно белка, витаминов A и D. При этом важен баланс НЖК омега-3 и омега-6. Их оптимальная пропорция составляет 1:2. Для поддержания баланса полиненасыщенных кислот рекомендуется употреблять рыбу и морепродукты 2-3 раза в неделю. Также следует включить в рацион растительные масла и орехи.

Омега-3 разрушается под воздействием температуры, воздуха и света. Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, нужно выбирать щадящие способы кулинарной обработки. В соответствии с рекомендованными условиями хранения растительное масло и рыбий жир, БАДы на их основе следует хранить в плотно закрытой емкости в темном прохладном месте.

Обратите внимание!

Омега-3 – необходимый компонент долгой и здоровой жизни

 Подробно о том, как влияет омега-3 на организм. Почему стоит обращать внимание на то, какое количество омега-3 поступает в организм с пищей? В чем польза омеги-3? Подробнее Далее Омега-3 необходима всем независимо от пола и возраста с самого рождения и до старости. 

Омега-3 необходима всем независимо от пола и возраста с самого рождения и до старости. Напомню, что омега-3 жирные кислоты не могут синтезироваться у человека в организме, поэтому должны ежедневно поступать с пищей. 

1. Строительный материал для мембран клеток

  2. Противовоспалительное действие

3. Влияние на сердечно-сосудистую систему

4. Влияние на нервную систему

5. Влияние на зрение

В зрелом и пожилом возрасте уменьшает сухость глаз, улучшает светочувствительность сетчатки глаза, профилактирует формирование катаракты и атрофии зрительного нерва, ретинопатии.

6. Влияние на желудочно-кишечный тракт

7. Омега-3 — это мощный антиоксидант

8. Антистрессовое и антидепрессивное действие

9. Омега-3 оказывает положительное влияние на многие органы и системы

Герасимова Ирина,
врач-диетолог компании «Радоград»

Омега-3 жирных кислот — Потребитель

Что такое жирные кислоты омега-3 и для чего они нужны?

Омега-3 жирные кислоты содержатся в таких продуктах, как рыба и льняное семя, а также в пищевых добавках, таких как рыбий жир.

Три основных жирных кислоты омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). АЛК содержится в основном в растительных маслах, таких как льняное, соевое и каноловое масла.DHA и EPA содержатся в рыбе и других морепродуктах.

ALA является незаменимой жирной кислотой, а это означает, что ваше тело не может ее вырабатывать, поэтому вы должны получать ее из продуктов и напитков, которые вы потребляете. Ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA, а затем в DHA, но только в очень небольших количествах. Следовательно, получение EPA и DHA из продуктов (и диетических добавок, если вы их принимаете) — единственный практический способ повысить уровень этих жирных кислот омега-3 в вашем организме.

Омега-3 являются важными компонентами мембран, окружающих каждую клетку вашего тела.Уровни DHA особенно высоки в клетках сетчатки (глаза), мозга и сперматозоидов. Омега-3 также содержат калории, чтобы дать вашему телу энергию, и выполняют множество функций в вашем сердце, кровеносных сосудах, легких, иммунной системе и эндокринной системе (сеть желез, вырабатывающих гормоны).

Сколько омега-3 мне нужно?

Эксперты не установили рекомендуемые количества омега-3 жирных кислот, за исключением ALA. Среднесуточные рекомендуемые количества ALA указаны ниже в граммах (г). Необходимая сумма зависит от вашего возраста и пола.

* Всего омега-3.Все остальные значения относятся только к ALA.

Какие продукты содержат омега-3?

Омега-3 естественным образом содержатся в некоторых продуктах питания и добавляются в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить достаточное количество омега-3, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Рыба и другие морепродукты (особенно холодноводная жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины)
• Орехи и семена (например, льняное семя, семена чиа и грецкие орехи)
• Растительные масла (например, льняное масло, соевое масло и масло канолы)
• Обогащенные продукты (например, яйца определенных марок, йогурт, соки, молоко, соевые напитки и детские смеси)

Какие виды пищевых добавок с омега-3 доступны?

Пищевые добавки с омега-3 включают рыбий жир, масло криля, жир печени трески и водорослевое масло (вегетарианский источник, получаемый из водорослей).Они обеспечивают широкий диапазон доз и форм омега-3.

Получаю ли я достаточно омега-3?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество ALA из продуктов, которые они едят. Они также получают небольшое количество EPA и DHA. Рекомендуемые количества EPA и DHA не установлены.

Что произойдет, если я не получу достаточно омега-3?

Дефицит омега-3 может вызвать грубую чешуйчатую кожу и красную опухшую и зудящую сыпь. Дефицит омега-3 очень редко встречается в Соединенных Штатах.

Как омега-3 влияют на здоровье?

Ученые изучают омега-3, чтобы понять, как они влияют на здоровье. Люди, которые едят рыбу и другие морепродукты, имеют меньший риск нескольких хронических заболеваний. Но неясно, является ли эта польза для здоровья результатом простого употребления этих продуктов или омега-3 в этих продуктах. Вот несколько примеров того, что показало исследование.

Сердечно-сосудистые заболевания

Многие исследования показывают, что употребление жирной рыбы и других видов морепродуктов в рамках здорового питания помогает сохранить здоровье сердца и защитить вас от некоторых сердечных проблем.Например, получение большего количества EPA и DHA из продуктов или пищевых добавок снижает уровень триглицеридов.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять одну-две порции морепродуктов в неделю, чтобы снизить риск некоторых проблем с сердцем, особенно если вы употребляете морепродукты вместо менее полезных для здоровья продуктов. Людям с сердечными заболеваниями AHA рекомендует употреблять около 1 г в день EPA плюс DHA, предпочтительно из жирной рыбы, но добавки — это вариант под руководством врача.AHA не рекомендует добавки омега-3 людям, у которых нет высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровье и развитие младенцев

Во время беременности и кормления грудью употребление от 8 до 12 унций в неделю рыбы и других морепродуктов может улучшить здоровье вашего ребенка. Однако важно выбирать рыбу с более высоким содержанием EPA и DHA и низким содержанием ртути. Примеры: лосось, сельдь, сардины и форель. Неясно, влияет ли прием пищевых добавок, содержащих EPA и DHA, во время беременности или кормления грудью на здоровье или развитие ребенка.Однако некоторые исследования показывают, что прием этих добавок может немного увеличить вес ребенка при рождении и время, в течение которого ребенок находится в утробе матери, и то, и другое может быть полезным. Грудное молоко содержит ДГК. Большинство коммерческих смесей для младенцев также содержат DHA.

Профилактика рака

Некоторые исследования показывают, что люди, получающие больше омега-3 из продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака груди и, возможно, рака прямой кишки. Но крупное клиническое исследование показало, что добавки омега-3 не снижают общий риск рака или риск рака груди, простаты или колоректального рака.Другие продолжающиеся клинические испытания помогут выяснить, влияют ли омега-3 на риск рака.

Болезнь Альцгеймера, деменция и когнитивные функции

Некоторые — но не все — исследования показывают, что люди, потребляющие больше омега-3 из пищи, такой как рыба, могут иметь более низкий риск развития болезни Альцгеймера, деменции и других проблемы с когнитивной функцией. Необходимы дополнительные исследования воздействия омега-3 на мозг.

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD)

AMD является основной причиной потери зрения у пожилых людей.Исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из продуктов, которые они едят, могут иметь более низкий риск развития AMD. Но если у кого-то есть AMD, прием добавок омега-3 не предотвращает обострение болезни и не замедляет потерю зрения.

Болезнь сухого глаза

Болезнь сухого глаза возникает, когда слезы не обеспечивают достаточного увлажнения, вызывая дискомфорт в глазах и проблемы со зрением. Некоторые исследования показывают, что получение большего количества омега-3 из продуктов или добавок, в основном EPA и DHA, помогает облегчить симптомы синдрома сухого глаза.Но недавнее крупное исследование показало, что симптомы людей с синдромом сухого глаза, которые принимали добавки с рыбьим жиром из 2000 мг EPA плюс 1000 мг DHA ежедневно в течение 1 года, не улучшились больше, чем у тех, кто принимал плацебо (пустышку). Необходимы дополнительные исследования влияния омега-3 на болезнь сухого глаза.

Ревматоидный артрит (РА)

РА вызывает хроническую боль, отек, скованность и потерю функции в суставах. Некоторые клинические испытания показали, что прием добавок омега-3 может помочь справиться с РА, если их принимать вместе со стандартными лекарствами от РА и другими методами лечения.Например, людям с РА, принимающим добавки омега-3, может потребоваться меньше обезболивающих, но неясно, уменьшают ли эти добавки боль в суставах, отек или утреннюю скованность.

Другие состояния

Исследователи изучают, может ли прием пищевых добавок с омега-3 помочь уменьшить некоторые симптомы синдрома дефицита внимания / гиперактивности, детской аллергии и муковисцидоза. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные преимущества омега-3 при этих и других состояниях.

Могут ли омега-3 быть вредными?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует потреблять не более 5 г ЭПК и ДГК в день в сочетании с пищевыми добавками. Любые побочные эффекты от приема добавок омега-3 обычно незначительны. Они включают неприятный привкус во рту, неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту, дискомфорт в желудке, диарею, головную боль и неприятный запах пота.

Взаимодействуют ли омега-3 с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Пищевые добавки с омега-3 могут взаимодействовать с принимаемыми вами лекарствами.Например, высокие дозы омега-3 могут вызвать проблемы с кровотечением при приеме с варфарином (Кумадин®) или другими антикоагулянтами.

Поговорите со своим врачом о возможных взаимодействиях между добавками омега-3 и вашими лекарствами.

Омега-3 и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства «Диетические рекомендации для американцев», люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты.В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше об омега-3?

• Общая информация об омега-3 жирных кислотах:
• Для получения дополнительной информации о пищевых источниках жирных кислот омега-3:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 4 августа 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Польза для здоровья жирных кислот омега-3

В то время как большинство людей считают диету с высоким содержанием жиров нездоровой, жирные кислоты омега-3 — это полезные жиры, которые приносят пользу для мозга и тела.Прочтите ниже, чтобы узнать о потенциальных преимуществах получения достаточного количества жирных кислот омега-3 и узнать, какие продукты вам следует добавить в свой рацион сегодня!

Омега-3 жирные кислоты включают три типа: EPA, DHA и ALA. Эти полезные жиры не производятся в организме человека, а это значит, что мы должны получать их из того, что мы едим. EPA и DHA обычно потребляются при употреблении в пищу определенных видов рыбы, в то время как ALA можно найти в семенах и орехах.

Потенциальная польза жирных кислот омега-3 для здоровья

Улучшение здоровья сердца — Омега-3 из рыбьего жира могут снизить уровень триглицеридов, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Облегчить симптомы психического здоровья и нейродегенерацию — Некоторые исследования показывают, что получение адекватного уровня омега-3 жирных кислот может облегчить симптомы депрессии, СДВГ и возрастных проблем, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Борьба с воспалением — Симптомы заболеваний, связанных с воспалением, таких как астма и артрит, можно облегчить, принимая качественные добавки с рыбьим жиром с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Кроме того, исследователи считают, что рыбий жир может усиливать действие противовоспалительных препаратов.

Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Добавьте эти продукты в рацион своей семьи сегодня, чтобы получить больше полезных для здоровья омега-3 жирных кислот!

• Анчоусы
• Голубая рыба
• Селедка
• Скумбрия
• Дикий лосось
• Сардины
• Тунец
• Говядина травяного откорма
• Дикий рис (не белый и не коричневый)
• Черная фасоль
• Фасоль
• Грецкие орехи
• Пеканы
• Оливковое масло
• Льняное семя
• Семена чиа

Наслаждайтесь этими статьями по теме:
Исследование: кишечные бактерии влияют на работу мозга
Советы по образу жизни без глютена

Источник: WebMD — Факты о жирных кислотах омега-3

Важность жирных кислот омега-3 и омега-6

Благоприятные эффекты употребления жирных кислот омега-3 широко освещаются, но жирные кислоты омега-6 фигурируют в новостях гораздо реже.Итак, что такое жирные кислоты и почему так важно соблюдать правильный баланс?

Понимание структуры омега-3 и омега-6

Около 90% наших диетических жиров состоит из триглицеридов, состоящих из жирных кислот и глицерина (рис. 1). Жирные кислоты состоят из цепочки атомов углерода с метильной группой на одном конце и кислотной группой на другом. К каждому атому углерода присоединено несколько атомов водорода — точное количество атомов водорода на каждом атоме углерода зависит от того, является ли жир насыщенным или ненасыщенным.Насыщенные жирные кислоты содержат максимально возможное количество атомов водорода, в то время как в ненасыщенных жирных кислотах некоторые атомы водорода отсутствуют и заменены двойными связями между атомами углерода.

Рис. 1. Структура триглицерида и насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Жир называется «мононенасыщенным», если имеется одна двойная связь, и «полиненасыщенным», если имеется две или более двойных связей.Омега-3 и омега-6 — это жирные кислоты, оба типа полиненасыщенных жиров. Разница в том, где возникает первая из двойных связей. В жирных кислотах омега-3 первая двойная связь находится на третьем атоме углерода, но в жирных кислотах омега-6 первая двойная связь находится на шестом атоме углерода, считая от метильного конца (обозначенного как омега) (рис. ).

Рисунок 2. Структура жирных кислот омега-3 и омега-6.

Омега-3 и омега-6 в организме

Жирные кислоты омега-3 (ω-3) и омега-6 (ω-6) являются важными компонентами клеточных мембран и являются предшественниками многих других веществ в организме, таких как те, которые участвуют в регуляции артериального давления и воспалительных реакций.Возрастает поддержка омега-3 жирных кислот для защиты от смертельных заболеваний сердца, и известно, что они обладают противовоспалительным действием, что может иметь важное значение при этом и других заболеваниях. Также растет интерес к роли омега-3 жирных кислот в профилактике диабета и некоторых типов рака. ¹

Организм человека способен вырабатывать все необходимые ему жирные кислоты, за исключением двух: линолевой кислоты (LA) — жирной кислоты омега-6 и альфа-линоленовой кислоты (ALA) — жирной кислоты омега-3.Они должны потребляться с пищей и называются «незаменимыми жирными кислотами». Обе эти жирные кислоты необходимы для роста и восстановления, но также могут использоваться для производства других жирных кислот. Например, омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) могут быть синтезированы из ALA. Однако, поскольку конверсия ограничена, рекомендуется, чтобы их источники также были включены в рацион. ALA и LA содержатся в маслах растений и семян. Хотя уровни LA обычно намного выше, чем уровни ALA, рапсовое масло и масло грецкого ореха являются очень хорошими источниками последнего.EPA и DHA содержатся в жирной рыбе (например, в лососе, скумбрии, сельди). АК могут быть получены из животных источников, таких как мясо и яичный желток.

Соотношение омега-3 / омега-6

В организме человека LA и ALA конкурируют за метаболизм с помощью фермента дельта-6-десатуразы. Было высказано предположение, что это важно для здоровья, поскольку высокое потребление LA уменьшит количество дельта-6-десатуразы, доступной для метаболизма ALA, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Это подтверждается данными, показывающими, что за последние 150 лет потребление омега-6 увеличилось, а потребление омега-3 уменьшилось параллельно с увеличением сердечных заболеваний.Таким образом, была разработана концепция «идеального» соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот в диете. ²

Однако соотношение, связанное со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, еще не определено, и теперь некоторые эксперты предполагают, что это соотношение менее важно — нам следует уделять больше внимания абсолютным уровням потребления. В отчете семинара по этой области сделан вывод, что простое увеличение количества ALA, EPA и DHA в рационе приведет к желаемому увеличению уровней этих жирных кислот в тканях организма, и что в снижении потребления LA и AA нет необходимости. ³ Кроме того, метод соотношения не делает различий между диетами, которые содержат как омега-6, так и омега-3, и теми диетами, в которых их недостаточно.

Всасывания

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов предложило адекватное потребление LA и ALA на уровне 4 и 0,5 процента от общей энергии, соответственно. Для EPA и DHA адекватное потребление было установлено на уровне 250 мг в день. Также было замечено, что среднее потребление омега-3 в Европе колеблется примерно от 0.От 7 до 1,3 процента общей энергии. Было установлено, что среднее потребление EPA и DHA составляет от 20 до 40 мг в день и менее 100-130 мг в день соответственно. ³

В большинстве случаев потребление слишком низкое, и увеличение потребления продуктов, богатых омега-3, принесет пользу большинству людей. Этого можно достичь, например, употребляя жирную рыбу один или два раза в неделю и время от времени заменяя подсолнечное масло рапсовым маслом.

Дополнительная информация

1. Обзор EUFIC (2014).Функции, классификация и характеристики жиров
2. Обзор EUFIC (2015). Функции жиров в организме
3. Вопросы и ответы (2015). Факты о жирах

Список литературы

1. Ланн Дж. И Теобальд Х. (2006) Влияние на здоровье пищевых ненасыщенных жирных кислот. Бюллетень по питанию 31: 178-224
2. Simopoulos A. (2008) Важность соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот при сердечно-сосудистых и других хронических заболеваниях. Экспериментальная биология и медицина.Опубликовано в Интернете 11 апреля 2008 г. DOI: 10.3181 / 0711-MR-311
3. EFSA. 2010., Научное заключение о диетических эталонных значениях жиров, включая насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, трансжирные кислоты и холестерин. EFSA Journal 2010; 8 (3): 1461.

Важность жирных кислот Омега-3 для человеческого организма

На рынке существует много разных поставщиков пищевых добавок с рыбьим жиром Омега-3, но между ними есть большие различия в качестве.Как и в случае с апельсиновым соком, есть свежевыжатый сок или продукты из концентрата; хотя это вроде как, качество на самом деле нет. В этой статье мы подробнее рассмотрим, что делает высококачественную добавку с рыбьим жиром Омега-3 и как мы производим ее здесь, в Омега-3 в Норвегии.

Что такое рыбий жир и как его производят

Рыбий жир производится из тканей жирной рыбы, такой как лосось, макрель или тунец, и содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые имеют множество преимуществ для здоровья, которые мы более подробно объяснили в нашей статье Какие преимущества связаны с жирными кислотами Омега-3? .Эти омега-3 представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты, которые не могут вырабатываться самим нашим организмом, поэтому мы полагаемся на продукты, содержащие большое количество омега-3 или высококачественный рыбий жир омега-3 в капсулах . Норвежские добавки с омега-3, такие как наша продукция, имеют высокое качество и гарантируют, что ваше тело получит все необходимые ему питательные вещества!

В норвежской компании Omega 3 мы используем уникальный запатентованный метод двойной молекулярной дистилляции для получения максимально чистой и богатой морской добавки Омега-3.Только что пойманная дикая водная рыба обрабатывается на современном производственном предприятии в Олесунне на западном побережье Норвегии. Весь этот процесс является результатом более чем 170-летнего опыта и разработок в области совершенствования этих процессов.

Не все масла одинаковы — разница между этиловыми эфирами и триглицеридами

Рыбий жир содержит около 30% чистых жирных кислот Омега-3, однако, когда речь идет о рыбьем жире, используемом в качестве пищевых добавок, концентрация EPA и DHA может варьироваться от 8% до 80%.Поэтому при выборе пищевой добавки важно смотреть на концентрацию этих жирных кислот Омега-3 в каждом продукте и принимать обоснованное решение о том, какой бренд выбрать.

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при выборе добавки с жирными кислотами Омега-3, — это форма этих жирных кислот. Естественно, жирные кислоты Омега-3 встречаются в виде триглицеридов, которые представляют собой молекулярную структуру, которую жиры и масла принимают у растений и животных. В этой форме они представляют собой длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, которые легче усваиваются нашим организмом.Однако есть и другая молекулярная структура, которую могут принимать жирные кислоты Омега-3.

Этот класс липидов называется этиловыми эфирами и образуется в результате химической реакции жирных кислот с этанолом. Этот процесс называется трансэстрификацией, потому что исходная триглицеридная основа молекулы удаляется. Полученный этиловый эфир можно перегонять при более низких температурах, что означает более низкие производственные затраты. Поскольку дистилляция становится более легкой, может быть достигнута более высокая концентрация EPA и DHA, однако жирные кислоты не находятся в своей первоначальной форме, поэтому их больше нельзя называть натуральным рыбьим жиром.Это просто концентрат, и поскольку эти этиловые эфиры не встречаются в природе, это может повлиять на то, как они перевариваются и всасываются в нашем организме.

Таким образом, многие продукты на рынке представляют собой концентраты рыбьего жира. И хотя они также содержат жирные кислоты Омега-3, можно провести сравнение между свежим апельсиновым соком и соком из концентрата, которые в некотором роде одинаковы, но не

Компания Omega 3 of Norway уделяет первоочередное внимание натуральным продуктам и нашей рыбе. масло содержит 90% триглицеридов, которые легче усваиваются нашим организмом, и естественную форму этих жирных кислот.Благодаря уникальному и запатентованному процессу дистилляции мы можем получить продукт высокого качества со средним содержанием ЭПК / ДГК 65%.

Экологичность и качество в Omega 3 в Норвегии

Здесь, в Omega 3 в Норвегии, мы ценим качество и придерживаемся высоких стандартов в отношении всего производственного процесса. Наша Omega 3 была первой, которая была признана ассоциацией экологичных морепродуктов «Друзья моря» и превосходит европейские и международные стандарты, когда дело касается устойчивости.Наша продукция производится только из диких водоемов из самых чистых океанов, и мы придерживаемся высоких стандартов, когда речь идет как о внутренних процессах, так и на всех этапах нашей цепочки поставок.

Чтобы гарантировать постоянные поставки высококачественной продукции, мы соблюдаем высокие отраслевые и корпоративные стандарты в отношении безопасности, отслеживаемости и устойчивости. Мы проводим внутренние аудиты, чтобы гарантировать соблюдение правил надлежащей производственной практики, а также нормативных требований властей в отношении производства морских продуктов Омега-3.

Как мы помогаем вам быть здоровым

Польза для здоровья от норвежских добавок омега-3 варьируется от улучшения вашего настроения до поддержки вашей иммунной системы и снижения риска сердечных заболеваний! Обладая противовоспалительными свойствами, эти жирные кислоты могут помочь вашим мышцам быстрее восстанавливаться после упражнений и улучшить ваше общее самочувствие.

Но хотя мы знаем, что польза от омега-3 для здоровья многочисленна, все же может быть трудно поддерживать здоровую привычку принимать наши капсулы каждый день.Вот почему мы стараемся гарантировать максимально комфортный прием наших диких норвежских чистых капсул омега-3. Мы работаем вместе со SwissCaps, которые имеют высокую репутацию и стандарты качества в отрасли. Они производят капсулы из бычьего и рыбного желатина, которые обладают высокой эластичностью и имеют нейтральный вкус. Будучи меньше и компактнее, они легче на вкус и предлагают наиболее чистый и освежающий вкус и профиль запаха / запаха. Благодаря запатентованной процедуре обработки и очистки наше масло практически не имеет вкуса и запаха.

Зайдите в наш блог, чтобы узнать больше об омега-3 и его влиянии на наш организм, и загляните в наш магазин , чтобы изучить наш ассортимент высококачественных морских продуктов с омега-3 .

Преимущества жирных кислот омега-3 при артрите

Вы, наверное, слышали об омега-3 жирных кислотах, особенно если у вас воспалительный артрит. Они помогают уменьшить воспаление во всем теле, и некоторые исследования показали пользу для здоровья сердца, работы мозга и диабета.

В нашем рационе есть два основных типа жирных кислот омега-3. Один тип — это альфа-линоленовая кислота (ALA), а другой — эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Организм частично превращает ALA в EPA и DHA.

По данным Национального института здоровья (NIH), рыбий жир (EPA и DHA) является наиболее часто используемой пищевой добавкой в ​​Соединенных Штатах. Исследование, опубликованное в журнале Annals of Rheumatic Disease в 2013 году, показало, что при добавлении высоких доз рыбьего жира к так называемой тройной терапии ревматоидного артрита (метотрексат, сульфасалазин и гидроксихлорохин) пациенты добивались лучших результатов: они были гораздо меньше шансов «потерпеть неудачу» в лечении и в два раза больше шансов достичь ремиссии, чем у тех, кто не принимал добавки.

Согласно результатам как минимум 13 исследований с участием более 500 участников, у людей с ревматоидным артритом, которые принимали добавки омега-3, наблюдалось уменьшение боли в суставах, но не повреждения суставов. Другие исследования показывают, что омега-3 могут помочь пациентам с РА снизить дозу нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Согласно информации Национального института здравоохранения, внутривенное введение рыбьего жира уменьшает опухшие и болезненные суставы у людей с РА.

До недавнего времени никто толком не знал, что делает омега-3 такими полезными.Однако исследователи считают, что они раскрыли секрет жирных кислот омега-3. Исследование, проведенное в Бригаме и женской больнице в Бостоне, показало, что омега-3 фактически превращаются в соединения, которые в 10 000 раз более мощные, чем оригинальные жирные кислоты. Так что это значит для нас? Эти соединения включают резолвины, которые помогают положить конец воспалительной реакции в организме, говорит ведущий исследователь исследования Чарльз Серхан, доктор философии, директор Центра экспериментальной терапии и реперфузионных травм Гарвардской медицинской школы в Бостоне.

В здоровой иммунной системе нормальный воспалительный процесс восстанавливает повреждения и защищает организм от инфекций. Но при воспалительных типах артрита и связанных с ним заболеваниях сверхактивный иммунный ответ приводит к разрушению тканей. Исследование Серхана показало, что тот же самый путь, который сигнализирует о начале воспаления, также включает выключатель. По словам Серхана, омега-3 превращаются в эти более мощные соединения, тормозя этот активный процесс и заставляя его останавливаться.По словам Серхана, пока неизвестно, сколько омега-3 необходимо для оптимизации превращения омега-3 в резольвины.

По мнению исследователей, вот еще несколько способов, которыми омега-3 могут улучшить ваше здоровье.

Здоровье сердца. Люди с ревматоидным артритом подвержены повышенному риску сердечных заболеваний, и омега-3, пожалуй, наиболее известны своей ролью в укреплении здоровья сердца.

Однако в большинстве исследований, подтверждающих полезные свойства омега-3 для сердца, изучались мужчины.Поэтому исследователи из Дании обратили свое внимание на женщин в возрасте от 15 до 49 лет и обнаружили, что за восьмилетний период те, кто редко или никогда не ел рыбу, имели на 90 процентов больше сердечно-сосудистых проблем, чем те, кто ел рыбу с высоким содержанием омега-3 в неделю. Их результаты были опубликованы в Hypertension: Journal of the American Heart Association.

Но недавно добавки с рыбьим жиром пострадали от синяка под глазом. Анализ 18 рандомизированных контролируемых испытаний, опубликованных в ведущих журналах в период с 2005 по 2012 год, показал, что только два из 18 показали результаты, которые показали, что добавки с рыбьим жиром (по сравнению с плацебо) приносят пользу людям с высоким риском сердечно-сосудистых событий.Это исследование было опубликовано в журнале JAMA Internal Medicine в 2014 г.

Тем не менее, согласно информации Национального института здравоохранения, рыбий жир снижает уровень триглицеридов (важный показатель здоровья сердца), а также помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт, если принимать его в рекомендуемых количествах. Имейте в виду, что употребление слишком большого количества рыбьего жира может фактически увеличить риск инсульта. И если вы уже принимаете сердечные препараты, такие как «статины», добавление рыбьего жира может не принести никакой дополнительной пользы.Итак, важно поговорить со своим врачом, прежде чем начинать режим приема рыбьего жира.

Когнитивное здоровье. Старение увеличивает риск не только боли в суставах, но и когнитивных нарушений. Роль омега-3 для когнитивного здоровья не так очевидна, как для здоровья сердца, но все же заслуживает внимания. Некоторые исследования показали, что у крыс диета, богатая омега-3, замедляет развитие изменений в мозге, связанных с болезнью Альцгеймера. И исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition в 2011 , , показало, что прием добавок рыбьего жира снижает умственную усталость и увеличивает время реакции у участников в возрасте от 18 до 35 лет.

Диабет. Хотя артрит и диабет не связаны напрямую, они часто сосуществуют. Фактически, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) обнаружили, что более половины людей с диабетом также страдают артритом. Опять же, согласно двум отчетам, омега-3 могут помочь.

В одном исследовании приняли участие более 3000 пожилых людей в США; было обнаружено, что у людей с самым высоким уровнем в крови омега-3, известных как EPA и DHA (обнаруженных в рыбе), вероятность развития диабета в течение 10-летнего периода примерно на треть ниже, чем у взрослых с самым низким уровнем.Другой отчет показал, что среди 43000 взрослых в Сингапуре те, кто придерживался диеты, богатой АЛК — жирной кислотой омега-3, содержащейся в растительной пище, — имели меньший риск развития диабета.

И Американская диетическая ассоциация, и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют пищу вместо добавок, чтобы получить пользу от омега-3. Лучший источник: рыба, особенно лосось, тунец, сардины, скумбрия и сельдь. Министерство сельского хозяйства США рекомендует две порции рыбы в неделю (порции по 3,5 унции) для получения полезных для здоровья жирных кислот омега-3.То, как вы готовите рыбу, имеет значение. Жареная или запеченная рыба, по-видимому, снижает риск сердечных заболеваний, но жареная рыба или рыбные бутерброды сводят на нет пользу рыбьего жира и могут фактически увеличить риск сердечных заболеваний.

Вегетарианские источники омега-3 включают брюссельскую капусту, капусту, шпинат и салатную зелень, семена льна, семена чиа и грецкие орехи.

Если вместо этого вы выбираете рыбий жир или добавки из семян льна, обязательно выберите торговую марку, которая содержит рыбий жир, не содержащий ртути, и проконсультируйтесь со своим врачом о возможных лекарственных взаимодействиях.Также имейте в виду, что, поскольку рыбий жир имеет разжижающий кровь эффект, чрезмерное увеличение потребления сверх 3 граммов в день может быть опасным, если вы уже принимаете разжижитель крови или аспирин.

Связанные ресурсы:

Landing the Big Fish of Body Health

Вы заметили все марки добавок рыбьего жира, доступные в магазине? Есть причина, по которой они так распространены: основные ингредиенты, омега-3 жирные кислоты, играют большую роль в поддержании нормальной жизнедеятельности вашего тела.

В преимуществах нет ничего подозрительного. Годы исследований показывают, что омега-3 можно улучшить зрение, функцию легких, работу иммунной системы и даже количество сперматозоидов. Добавки омега-3 могут даже помочь при астме. Теперь обзор нового исследования показывает значительные преимущества для сердечно-сосудистой системы — такие, которые могут помочь защитить от сердечных заболеваний, которые по-прежнему являются причиной смерти №1 в США.

Как обстоят дела со здоровьем сердца?

Согласно объединенным результатам 40 исследований, прием большего количества жирных кислот омега-3 может снизить вероятность возникновения состояний, включая инсульт, артериальные заболевания, сердечную недостаточность и сердечный приступ, а также снизить риск смерти от любого из них. .В некоторых случаях преимущества даже увеличиваются с увеличением дозировки.

Карл Лави, доктор медицины, Ochsner Health в Новом Орлеане, один из соавторов исследования, рекламировал преимущества добавок и предлагал принимать от 1000 до 2000 мг в день.

«Учитывая безопасность и ограниченный потенциал взаимодействия с другими лекарствами, положительные результаты этого исследования убедительно свидетельствуют о том, что добавки омега-3 являются относительно недорогим и высокоэффективным способом улучшения здоровья сердца с небольшими связанными рисками», — сказал доктор.Лави сказал: «И его следует рассматривать как часть стандартного профилактического лечения для большинства пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и выздоравливающих после инфаркта миокарда».

Как работают жирные кислоты омега-3?

Наука довольно сложная, поэтому мы ее рассмотрим. Жирные кислоты омега-3 перерабатываются в кишечнике и затем попадают в кровоток для использования в других частях тела. Как и другие жиры, они являются источником энергии, но это еще не все.Они также составляют часть клеточных мембран всего тела и особенно важны для глаз, мозга и спермы. Омега-3 также используются для создания сигнальных молекул, называемых эйкозаноидами, которые жизненно важны для вашего сердца, легких, иммунной системы и многого другого.

Я не рыбак. Как мне добавить их в еду?

Многие продукты содержат омега-3, и не вся рыба. Есть несколько хороших источников растительных масел. Те, что содержатся в растениях, не совсем такие, как в рыбе, но они все же могут принести пользу.Национальный институт здоровья включает лосось, сельдь, скумбрию, радужную форель и устриц среди морепродуктов с высоким содержанием омега-3. Ценные растительные продукты включают семена льна, льняное масло, семена чиа, масло канолы, соевое масло, эдамаме и жареные бобы.

Один из самых популярных способов приема жирных кислот омега-3 — прием добавок, особенно рыбьего жира. Хотя это простой и полезный способ увеличить количество омега-3, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, входящий в состав Национального института здоровья, предполагает, что добавки не обладают всеми теми же преимуществами, что и омега-3, полученные с пищей.

Существует 3 различных типа жирных кислот омега-3: альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). EPA и DHA поступают в основном из морепродуктов, в то время как ALA чаще встречается в растительных продуктах. Ваше тело может преобразовать немного ALA в EPA и DHA, но количество невелико, поэтому важно получать все три из продуктов питания или добавок. Употребление в пищу как морепродуктов, так и растительных источников гарантирует, что вы употребляете все три вида. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с информационным бюллетенем NIH.

The Take Home

Омега-3 жирные кислоты повсюду в вашем теле, и они очень важны для вашего здоровья. Исследования показывают, что добавление в ваш рацион большего количества жирных кислот омега-3, предпочтительно с пищей, но также и с добавками, имеет ряд положительных эффектов и приводит к улучшению общего состояния здоровья. Обратитесь к своему врачу или диетологу за рекомендациями с учетом ваших потребностей.

Шон Марсала — писатель о здоровье из Филадельфии, штат Пенсильвания. Увлеченный технологиями, он чаще всего читает, просматривает Интернет и исследует виртуальные миры.

Питательные вещества для здоровья всего тела — в центре внимания Омега-3, витамин D и кальций

Сентябрь 2009 г. Выпуск

Питательные вещества для здоровья всего тела — в центре внимания Омега-3, витамин D и кальций
Кристен С. Купер, MS, RD
Сегодняшний диетолог
Vol.11 № 9 стр. 26

В последние годы была поднята планка того, что является «здоровой» пищей. Это верно как в мире диетологии, так и в мире потребителей, заботящихся о своем здоровье. Если раньше люди ценили пищу за то, чего в ней не было (большое количество калорий или граммов жира), то теперь многие люди ценят то, что есть в продуктах питания — витамины, минералы и клетчатка. Не так давно потребители, заботящиеся о своем здоровье, довольствовались чрезвычайно скучными продуктами, такими как рисовые лепешки.Но сегодня сообразительный потребитель ищет питательные вещества, вкус и вкус.

Таким образом, наш список полезных для вас продуктов, который ни в коем случае не является исчерпывающим, выделяет продукты, которые имеют приятный вкус, обладают выдающейся пользой для здоровья и, по большей части, являются экологически безопасными продуктами. Хотя для обеспечения хорошего здоровья требуется сбалансированная диета, три категории выделяются разнообразной пользой для организма: продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, витамином D и кальцием.

Рыба и другие продукты, богатые омега-3
Продукты, богатые омега-3, особенно жирная рыба, по-видимому, обладают многочисленными преимуществами для здоровья.Об устойчивой силе омега-3, пожалуй, лучше всего свидетельствует хорошее здоровье людей, которые едят рыбу в качестве основного продукта питания. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует здоровым людям есть разнообразную рыбу с жирными кислотами омега-3, такую ​​как лосось, тунец и форель, по крайней мере, два раза в неделю и часто выбирать растительные источники омега-3, такие как соевые бобы, льняное семя и грецкие орехи. 1 Американская диетическая ассоциация также рекомендует две порции жирной рыбы в неделю, а также 1,5 г или 1 т масла канолы или грецкого ореха.2,3

Результаты ряда крупных эпидемиологических исследований, включая последующее исследование медицинских работников, показывают, что омега-3 снижают агрегацию тромбоцитов, снижают риск аритмий и улучшают функцию эндотелия. Они также, по-видимому, снижают частоту инфаркта миокарда, артериальной гипертензии и риски заболеваемости и смертности от всех причин, особенно смерти от сердечных приступов.1,2,4 Результаты метаанализа 13 исследований за 12 лет показали, что те у тех, кто ел рыбу по крайней мере пять раз в неделю, риск смерти от сердечных заболеваний был на 40% ниже.4

Исследования омега-3 и гипертриглицеридемии также показывают защитные перспективы. Хотя во многих исследованиях изучались эффекты добавок с рыбьим жиром, и меньше исследований было посвящено рыбе, похоже, что омега-3 в любой форме могут помочь снизить уровень триглицеридов. В двойном слепом рандомизированном исследовании участники, назначенные на добавку с рыбьим жиром, испытали снижение уровня триглицеридов в сыворотке на 27,8%, в то время как участники, назначенные на диету с высоким содержанием рыбы, увидели снижение на 35,5%. В этом сценарии, как сообщается в Международном кардиологическом журнале , пища оказалась лучшим источником.

Рыба долгое время считалась «пищей для мозга», особенно потому, что ДГК составляет 40% фосфолипидных жирных кислот оболочек головного мозга5. Два недавних исследования, в обоих из которых изучались изменения когнитивных функций у частых и нечастых потребителей рыбы, показали что у тех, кто часто ест, снижение показателей, таких как сенсомоторная и комплексная скорость, значительно меньше, чем у тех, кто ест редко. Это и аналогичные исследования показывают, что когнитивные преимущества омега-3 могут зависеть от дозы.6

«Прирост мозга» Рыбы, по-видимому, включает и другие виды когнитивных преимуществ. В одном исследовании сообщалось о снижении риска болезни Альцгеймера на 35% и снижении на 40% риска деменции по всем причинам у тех, кто ел рыбу еженедельно.7 Кроме того, недавнее проспективное исследование почти 5000 взрослых в возрасте от 25 до 75 лет показало улучшение в тяжелой депрессии. настроение и снижение в таких случаях у женщин. Ученые продолжают изучать эти важные преимущества8

Ученые считают, что омега-3 могут также предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), поскольку эти жирные кислоты составляют часть нервных клеток сетчатки.Один большой комбинированный анализ омега-3 жирных кислот и развития AMD привел к снижению риска на 38% у тех, кто принимал омега-3, по сравнению с теми, кто этого не делал, согласно статье 2009 года в Progress in Neuro-Psychopharmacology И биологическая психиатрия . Другие исследования показали аналогичные результаты.

Хотя исследования неубедительны, многие исследования показывают, что рыба защищает от ряда различных типов рака.В Европейском проспективном исследовании рака и питания, в котором наблюдали 520 000 человек из 10 стран в течение пяти лет, у тех, кто потреблял около 3 унций рыбы в день, риск колоректального рака был на 30% ниже, чем у тех, кто потреблял 1/3 унции рыбы в день. день. Исследования того, могут ли омега-3 защищать от рака простаты и почек, также неубедительны, но ранние исследования предполагают некоторую пользу.

Нутригенетические исследования играют все более важную роль в раскрытии взаимосвязи между диетой и раком с точки зрения омега-3.Доклинические генетические эксперименты позволили определить, могут ли омега-3 бороться с раком груди, толстой кишки и другими видами рака у людей определенных генотипов. В одном недавнем исследовании, опубликованном в журнале Archives of Neurology в 2006 году, мышей, у которых отсутствовал ген-супрессор опухоли, называемый Pten, кормили высоким или низким уровнем жиров омега-3. Мутации гена Pten обнаруживаются в опухолях груди, простаты, эндометрия, яичников, толстой кишки и других участков. Шестьдесят процентов мышей с геном Pten прожили один год на диете с высоким содержанием омега-3, тогда как только 10% мышей без Pten жили дольше, и все они умерли до 10-месячной отметки.Это первое из многих исследований, которые предполагают прямую связь между преимуществами омега-3 и наследуемостью и представляют собой своего рода «персонализированные» данные о питании, которые однажды будут доступны для консультирования клиентов.

Многие исследователи омега-3 отмечают, что результаты исследований часто затруднены из-за сложности измерения фактического количества и качества омега-3, соотношения диетических омега-3 и омега-6 в рационе, а также противодействующих эффектов, которые оказывают другие питательные вещества. может позировать.И, вообще говоря, люди, которые едят рыбу, также склонны есть и другую полезную для здоровья пищу, что затрудняет выявление преимуществ, связанных с омега-3. Исследователи продолжают изучать продукты, богатые омега-3, для получения новых преимуществ для здоровья всего тела, обращая внимание на эффекты, которые эти продукты могут оказывать на разные группы населения.

Продукты, богатые витамином D
Витамин D содержится в большом количестве только в нескольких продуктах, таких как обогащенное молоко, жирная рыба и рыбий жир, яйца и маргарин.Он также может образовываться на коже в присутствии УФ-излучения. Циркулирующий витамин D метаболизируется до 25-гидроксивитамина D в печени, а затем гидроксилируется до активной формы, 1,25-дигидроксивитамина D. Доказательства того, что другие органы, такие как простата, толстая кишка, грудь и поджелудочная железа, могут вырабатывать активный витамин D привело к гипотезе о том, что витамин D или солнечный свет могут играть роль в развитии рака на этих участках.9

Существует множество экспериментальных исследований роли витамина D и рака, но мало эпидемиологических исследований пищевых продуктов, содержащих витамин D, и рака.Это связано не только с ограниченным количеством витамина D в большинстве пищевых продуктов, но и с трудностью приписать пользу для здоровья витамину D, поскольку кальций и другие питательные микроэлементы часто сопровождают витамин D в пищевых продуктах. Имеются ограниченные сведения о том, оказывает ли дополнительный витамин D такой же эффект, как и природный витамин D. Все больше исследований, включая исследования in vitro, животных, экологии и эпидемиологии, начинают связывать витамин D с различными типами рака.Такие преимущества, опять же, скорее всего, являются результатом синергии питательных веществ, а не только витамина D.

Кальций усиливает всасывание витамина D, и взаимодействие этих питательных веществ в построении и защите костей широко исследовалось. Два микронутриента также были изучены на предмет их партнерства в борьбе с раком. В одном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании витамин D и кальций вместе снизили заболеваемость раком на 75%. Но это исследование было ограничено рядом факторов.Во-первых, данные были получены в результате вторичного анализа исследования здоровья костей; во-вторых, ни одна группа не получала исключительно витамин D.10 Другие исследования витамина D и здоровья были меньшего размера и не смогли установить прочную связь между витамином D и раком. Новая нутригенетическая информация может помочь определить, какие люди могут получить наибольшую или наименьшую пользу от различных уровней витамина D.

Предварительные исследования показывают, что высокий уровень витамина D может снизить риск рака толстой кишки. Одним из таких исследований было проспективное перекрестное исследование, в соавторстве с Уолтером Уиллеттом, доктором медицины, DrPH, и опубликованное в журнале The Journal of the American Medical Association .В исследовании участвовал 3 121 человек, в основном взрослый мужчина старше 50 лет, которым была сделана колоноскопия. У людей с самым высоким потреблением витамина D риск развития злокачественных новообразований был значительно ниже, чем у людей с самым низким потреблением. Кроме того, Национальное исследование здоровья и питания (NHANES) III сообщило об обратной зависимости между смертностью от колоректального рака и статусом витамина D в сыворотке крови. Уровни в крови выше 80 нмоль / л были связаны со снижением риска на 72% по сравнению с уровнями ниже 50 нмоль / л.

Некоторые небольшие исследования показали, что высокие уровни витамина D могут повышать риск рака поджелудочной железы в некоторых группах населения, предполагая, что ткани организма могут иметь различную реакцию на витамин D. Например, исследование 2006 года, опубликованное в Cancer Research , показывает, что высокий уровень витамина Воздействие D увеличило заболеваемость раком поджелудочной железы у финских курильщиков. В этом случае канцерогены сигарет могли взаимодействовать с витамином D или другими питательными веществами в организме или действовать самостоятельно, способствуя развитию рака.

Данные

NHANES III также предполагают, что исходный статус витамина D не связан с общей смертностью от рака. А в рамках инициативы по охране здоровья женщин, в которой 36 282 женщинам в постменопаузе было предписано принимать 400 МЕ витамина D плюс 1000 мг кальция в день или плацебо, не было значительных различий между группами с точки зрения заболеваемости раком толстой кишки в течение семи лет.

Кроме того, продолжаются исследования витамина D, а также профилактики и лечения диабета 1 и 2 типа, непереносимости глюкозы, гипертонии, рассеянного склероза, функции легких и других состояний.Один метаанализ, опубликованный в журнале Archives of Internal Medicine в 2007 году, показал, что использование добавок витамина D было связано со статистически значимым 7% снижением общей смертности от любой причины. Как это соотносится с преимуществами обогащенного молока, рыбы, зеленых овощей и других продуктов? Необходимы дополнительные исследования продуктов, богатых витамином D.

В настоящее время Институт медицины рекомендует 200 МЕ витамина D для женщин и мужчин в возрасте до 50 лет, 400 МЕ для женщин и мужчин в возрасте от 51 до 70 лет и 600 МЕ для женщин и мужчин старше 70 лет.Однако недавние исследования показывают, что более половины женщин в постменопаузе, получающих лечение от остеопороза, испытывают дефицит витамина D, что может свидетельствовать о необходимости пересмотра рекомендаций.

В результате группа ведущих экспертов призвала к увеличению текущих рекомендаций по потреблению витамина D до 800–1000 МЕ в день для женщин и мужчин старше 50 лет, а также рекомендует индивидуальное лечение для оптимального здоровья костей. Национальный фонд остеопороза рекомендует взрослым в возрасте до 50 лет получать от 400 до 800 МЕ витамина D ежедневно, а взрослым в возрасте 50 лет и старше — от 800 до 1000 МЕ этого витамина.Некоторые эксперты говорят, что некоторым людям может потребоваться большее количество. В будущем эти индивидуальные уровни могут быть сформулированы с использованием нутригенетической информации.

Многие вопросы о витамине D и болезнях все еще остаются без ответа. Влияет ли статус витамина D на развитие рака или его прогрессирование? В какой части жизненного цикла наиболее важен статус витамина D: детство, отрочество, взросление или все стадии? При каком уровне витамина D в сыворотке люди подвергаются риску для здоровья? Влияет ли размер тела, особенно ожирение, на уровень витамина D в сыворотке и его способность действовать? Как мы можем стимулировать получение витамина D от солнечного света, не способствуя развитию рака кожи? Чтобы решить загадку этого многогранного витамина, необходимы дополнительные исследования.

Продукты, богатые кальцием
Кальций и его множество различных эффектов сбили с толку ученых. Один постоянный вопрос, например, заключается в том, как люди в определенных культурах (например, во многих азиатских культурах) могут иметь крепкие кости и успешно кормить детей без большого количества молочных продуктов в своем рационе. Это заставило многих в западном мире задуматься о том, так ли важны получение кальция из молочных источников и высокий уровень кальция, как традиционно считали ученые.

Одно можно сказать наверняка: кальций важен для ряда ключевых структур и функций организма. Кости и зубы хранят 99% кальция в организме. Оставшийся 1% имеет решающее значение для сокращения мышц, сокращения и расширения кровеносных сосудов, секреции гормонов и ферментов и передачи сигналов нервной системы.

Ряд клинических испытаний продемонстрировали, что увеличение количества кальция в рационе помогает снизить кровяное давление и снизить риск гипертонии. И все же, опять же, точный механизм этих возможных преимуществ (будь то кальций, витамин D, их взаимосвязь или что-то еще) до конца не изучен.

Исследование диетических подходов к остановке гипертонии (DASH), опубликованное в 1997 году Национальным институтом сердца, легких и крови, является одним из наиболее заметных исследований диеты и артериального давления. DASH включил 450 участников из разных центров и назначил им контрольную («типичную» американскую) диету, диету с высоким содержанием фруктов и овощей или комбинированную диету с высоким содержанием фруктов и овощей и нежирных молочных продуктов. Ученые считают, что именно большое количество кальция в комбинированной диете привело к наибольшему снижению артериального давления, особенно потому, что молочный кальций хорошо усваивается.Опять же, синергия питательных веществ могла сыграть свою роль в эффектах. В конце концов, комбинированная диета предлагает самое большое разнообразие продуктов. И на основе предыдущих исследований мы знаем, что чем больше разнообразия в рационе, тем здоровее человек.

Некоторые наблюдательные и экспериментальные исследования показывают, что кальций помогает предотвратить рак толстой кишки, хотя другие исследования неубедительны. Данные 135 000 участников исследований «Здоровье медсестер» и «Исследование здоровья врачей» были проанализированы на предмет взаимосвязи между питанием и болезнями.Этот анализ показал, что люди, которые потребляли от 700 до 800 мг кальция в день, имели на 40-50% меньший риск развития рака левой кишки, чем те, кто потреблял меньшее количество кальция.

Однако с точки зрения взаимосвязи между кальцием и раком толстой кишки действует множество факторов. Среди них гены, пол, раса и этническая принадлежность. В исследовании Дая и др., Опубликованном в 2007 году в американском журнале клинического питания , сообщается о влиянии соотношения кальция и магния в организме и генотипе, а также их совокупном воздействии на рак толстой кишки.Люди с определенным генотипом (AA), у которых также было самое высокое соотношение кальция и магния, имели самое высокое отношение шансов для рака толстой кишки. Точно так же Вонг и др. Сообщили в статье Carcinogenesis в 2003 году, что уровни и гены кальция влияют на риск рака толстой кишки. Те с генотипом ff, которые потребляли самый высокий уровень кальция, имели самое высокое отношение шансов для рака толстой кишки. Этот тип нутригенетической информации меняет черно-белое представление о высоком уровне кальция как канцерогенном или неканцерогенном на более сложную, многофакторную картину диетического заболевания.

Что касается рака груди, оказывается, что продукты, богатые кальцием и витамином D, могут оказывать умеренный защитный эффект, но кальций и витамин D, по-видимому, не защищают от рака яичников. Эти результаты отражают данные двух исследований, одно из которых было проведено Куи и Роханом, а другое — Генкингером и др., Оба опубликованы в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention в 2006 году.

Другая область исследований предполагает, что более высокое потребление кальция как с пищей, так и с добавками может способствовать развитию рака простаты.Данные последующего исследования специалистов здравоохранения, проведенного Джованнуччи и др. В 2006 году, и данные французского исследования рака молочных продуктов и рака простаты, опубликованные в том же году в Британском журнале питания , укрепили этот случай. Эти исследования показывают, что генетика также может играть значительную роль в развитии рака простаты, поскольку афроамериканцы, по-видимому, имеют более высокий риск. Они также подчеркивают важность рассмотрения более чем одного питательного вещества при рассмотрении взаимодействия диеты с заболеванием, поскольку низкий уровень витамина D в сочетании с высоким уровнем кальция, по-видимому, увеличивает риск.В отчете Всемирного фонда исследований рака / Американского института исследований рака за 2007 год, который считается наиболее авторитетным анализом мировых данных по раку, говорится: «Диеты с высоким содержанием кальция являются вероятной причиной рака простаты».

Недавно кальций получил признание за его способность поддерживать потерю веса. По мнению критиков, шумиха в СМИ в значительной степени раздула результаты двух небольших рандомизированных клинических испытаний, одно из которых было проведено Саммербеллом и др., Опубликованным в 1998 г. в BMJ , а другое Земелем и др. Опубликовано в 2004 г. в журнале Obesity Research .Оба исследования показали значительную отрицательную взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и массой тела.

Менее широко освещались многочисленные ограничения этих исследований. Для начала, в обоих исследованиях участвовало чуть более 30 человек. Во-вторых, неясно, были ли тестируемые диеты эвкалорийными. Кроме того, поскольку на аппетит влияют многие диетические факторы, такие как сытость, уровень упражнений и часы отдыха, вероятность того, что потеря веса была связана только с потреблением кальция или молочных продуктов, может быть ниже, чем предполагалось в сообщениях СМИ.

Однако, если кальций связан с потерей веса, один только этот эффект принесет пользу всему телу. Молочные продукты, по-видимому, снижают риск синдрома инсулинорезистентности, а потеря веса также снижает резистентность к инсулину. Один поперечный анализ мужчин и женщин в возрасте от 30 до 60 лет, опубликованный Mennen et al. В исследовании Obesity Research в 2000 году, показал, что потребление более одной порции богатой кальцием пищи в день может снизить риск синдрома инсулинорезистентности у детей. мужчин только на 40%.Поскольку избыточный вес и ожирение, а также инсулинорезистентность напрямую связаны с сердечными заболеваниями, диабетом, раком и другими состояниями, молочные продукты могут принести пользу всему организму, контролируя массу тела.

Резюме
Хотя в недавних отчетах о здоровье особо выделялись рыба, молочные продукты, зелень и другие продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, витамином D и кальцием, существует множество других продуктов, содержащих питательные вещества и комбинации питательных веществ, которые представляют большой интерес. ученым за их разнообразную пользу для здоровья.Важно прочитать текущие исследования, чтобы узнать не только о связи между питательными веществами и болезнями, но и между продуктами питания и болезнями. В конце концов, это еда, которую мы едим, и это еда, о которой мы говорим, консультируя клиентов.

Также становится все более важным понимать появляющуюся генетическую информацию, которая может сделать определенные продукты питания и питательные вещества более полезными для одних людей, чем для других. Однажды мы, возможно, будем работать с генетическими картами, помогая клиентам выбирать продукты, которые им наиболее полезны.

Ряд дополнительных пищевых продуктов и питательных веществ изучается на предмет их пользы для всего тела. Следите за исследованиями ряда фитонутриентов, включая флавоноиды, изофлавоны сои и ресвератрол, поскольку ученые продолжают обнаруживать эффекты этих многообещающих, но плохо изученных пищевых компонентов.

В то время как нутригенетические и эпидемиологические исследования продолжают развиваться, диетологи могут побуждать своих клиентов сосредоточиться на употреблении разнообразных цельных продуктов, что по-прежнему является ключом к получению максимальной пользы для здоровья и наибольшего удовольствия от еды.Именно совокупность всех продуктов, которые мы едим, а не только горстка отдельных питательных веществ, содержащихся в них, помогает сохранить хорошее здоровье, продлить и улучшить жизнь человека.

— Кристен Купер, магистр медицины, доктор медицинских наук, внештатный писатель из Плезантвилля, штат Нью-Йорк, по вопросам здоровья и питания. Она работала в сфере консалтинга в области здравоохранения в Латинской Америке и Соединенных Штатах и ​​имеет степень магистра в области питания в педагогическом колледже Колумбийского университета.

Перевод науки в пищу
Продукты, богатые омега-3
• Поощряйте клиентов полакомиться блюдами из рыбы, грецких орехов и льна и готовить с маслом канолы.(Призывайте их следить за порциями из-за высокой калорийности продуктов с высоким содержанием жира.)

• Хотя добавки сейчас в моде, недавние исследования показывают, что организм намного эффективнее усваивает омега-3 из морепродуктов, чем из капсул.

• Ученые не уверены в механизме этого механизма, но ранние исследования показывают, что вино может помочь максимизировать пользу для здоровья от омега-3.

• Тем, кого беспокоит содержание полихлорированного дифенила, удалите кожу рыбы и обрежьте жир с живота и спины перед подготовкой, чтобы уменьшить количество до 40%.

Продукты, богатые витамином D / кальцием
• Употребляйте в пищу различные источники кальция. Хотя молочный кальций усваивается более эффективно, есть много других преимуществ употребления в пищу зеленых овощей, таких как шпинат, брокколи и бок-чой, которые богаты кальцием.

• Исследователи изучили добавки, которые оказались полезными, но кальций в пищевых продуктах, похоже, приносит пользу тем, кто живет в культурах с растительной диетой.Поскольку очень высокий уровень кальция может способствовать развитию некоторых видов рака, источники пищи являются хорошим выбором, поскольку они содержат небольшое количество.

• Некоторые продукты содержат питательные вещества, которые связывают кальций и препятствуют его усвоению, но соблюдение сбалансированной диеты делает это менее опасным для здоровых людей.

Стол


Преимущества для тела	Продукты питания / питательные вещества
	Продукты, богатые Омега-3	Продукты, богатые витамином D	Продукты, богатые кальцием
Сердце и система кровообращения	Х	Х	Х
Профилактика диабета / лечение		Х	Х
Кость здоровье	Х	Х	Х
Глаз здоровье	Х
Познавательные / настроение преимущества	Х		Х
Профилактика колоректального рака	Х	Х	Х
Профилактика рака груди	Х		Х
Профилактика рака простаты	Х
Респираторная система		Х
Почки здоровье	Х		Х
Масса управление			Х
От всех причин Смертность	Х	Х

Список литературы
1.Гебауэр СК, Псота Т.Л., Харрис В.С., Крис-Этертон П.М. Рекомендации по питанию и источникам пищевых продуктов с жирными кислотами N-3 для достижения жизненно важных функций и положительного воздействия на сердечно-сосудистую систему. Am J Clin Nutr . 2006; 83 (6 доп.): 1526С-1535С.

2. Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Тираж . 2002; 106; 2747-2757.

3. Крис-Этертон PM, Innis S, Американская диетическая ассоциация, диетологи Канады.Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: диетические жирные кислоты. J Am Diet Assoc . 2007; 107 (9): 1599-1611.

4. Bucher HC, Hengstler P, Schindler C, Meier G. Полиненасыщенные жирные кислоты N-3 при ишемической болезни сердца: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Med . 2002; 112 (4): 298-304.

5. Письмо Университета Тафтса о здоровье и питании. Рыба, омега-3 являются многообещающей защитой от деменции на раннем этапе.Февраль 2008 г. Доступно по адресу: http://www.tuftshealthletter.com/showarticle.aspx?rowid=4

6. Crowe FL, Skeaff CM, Green TJ, Gray AR. Фосфолипид n 3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот и физическое и психическое здоровье в популяционном обследовании новозеландских подростков и взрослых. Am J Clin Nutr . 2007; 86 (5): 1278-1285.

7. Barberger-Gateau P, Raffaitin C, Letenneur L, et al. Образцы питания и риск деменции: когортное исследование «Три города». Неврология . 2007; 69 (20): 1921-1930.

8. Чонг EW-T, Kreis AJ, Wong TY, Simpson JA, Guymer RH. Диетические омега-3 жирные кислоты и потребление рыбы в первичной профилактике возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ.

No related posts.