Польза яиц куриных: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

их полезные свойства и вред для организма человека

Польза многих пищевых продуктов находится под вопросом у достаточно большого количества людей, и вот одним из таких продуктов, употребление которого в сыром виде вызывает сомнение, является куриное яйцо. Тот факт, что принимать его в пищу жареным или варёным очень полезно и, более того, это не принесёт организму никакого вреда, конечно же, остаётся бесспорным. Однако употреблять в пищу сырые куриные яйца не решаются многие.

Употребление сырых куриных яиц — польза или вред?

Итак, главными вопросами, ответы на которые хотели бы получить многие люди, являются:

1. Можно ли употреблять в пищу сырые куриные яйца?
2. Чем полезно сырое куриное яйцо?

К сожалению, по сегодняшний день единого и точного ответа на эти вопросы не существует. У многих представителей СМИ и даже некоторых ведущих врачей к этому продукту есть недоверие. А главная причина такого сомнительного и не доверительного отношения к данному продукту кроется в самой большой опасности для человеческого здоровья — сальмонелла. Наличие такого опасного инфекционного возбудителя в сыром курином яйце отбивает у многих людей всякое желание употреблять их в пищу

без соответствующей термической обработки.

На самом же деле, если приобретать яйца у проверенного продавца или в приличном магазине с наличием на них нужного штампа, то риск подхватить какую-либо инфекцию сводится практически к нулю. Кроме этого, употребление качественных куриных яиц не только неопасно, но и очень полезно.

Основные преимущества

Так чем полезны куриные яйца и действительно ли употребление их в сыром виде оказывает самое благоприятное воздействие на человеческий организм? Чтобы подробно ответить на этот вопрос, следует внимательно изучить, в чём заключаются преимущества употребления в пищу сырых куриных яиц, какие вещества входят в их состав, чем они полезны и каковы их свойства?

Основные преимущества кроются в следующем:

• в сырых продуктах всегда имеется больше витаминов и других полезных веществ, чем в тех, что прошли термическую обработку;
• белок сырого куриного яйца обладает наивысшей питательной ценностью;
• при употреблении сырого яйца человеческому организму не нужны дополнительные ферменты, так как все, что нужно для расщепления углеводов и белков находится в самом продукте.

Благодаря практически уникальному составу, куриные яйца являются чуть ли не главным продуктом в списке диетических и лечебных блюд. Их применение помогает многим людям лечить некоторые заболевания, а для некоторых — это лучший способ восстановится после изнурительной терапии.

Свойства

Часть людей, являющихся приверженцами здорового питания, всё же отказываются от сырого куриного продукта ввиду содержания в нём холестерина. Однако необходимо принять во внимание положительную сторону этого продукта и иметь представление, чем полезны сырые яйца:

• в этом продукте содержится огромное количество витамина Е, бета-каротина, витаминов группы В, биотина и фолацина;
• в состав продукта входит большое количество макро и микроэлементов, а именно железа, магния, фосфора, кальция, калия, фтора, цинка, меди;
• куриный продукт содержит такую полезную для человека кислоту, как линолевая;
• желток богат на фолиевую кислоту, защищающий от анемии;
• огромное количество витамина Д способствует укреплению костной ткани и зубной эмали.

Каждый из входящих в описываемый продукт элементов очень полезен для организма человека и каждый из них выполняет очень важную функцию. Некоторые вещества в ответе за нормальную работу иммунной, дыхательной и мочеполовой системы, другие способствуют улучшению зрения и кровообращения. Остальные элементы способствуют активным окислительным процессам, происходящих в клетках организма.

Вред куриных яиц

Но в употреблении сырых куриных яиц есть как положительные, так и отрицательные стороны.

1. Одним из отрицательных факторов, как упоминалось выше, является риск заражения человеком сальмонеллой. Известно, что часть возбудителей этого небезопасного заболевания может находиться непосредственно на внешней стороне скорлупы, а при разбивании яйца инфекционные агенты попадают в продукт.
2. Кроме риска получить болезнь, сырой куриный продукт может негативно сказаться на здоровье человека, страдающего заболеваниями пищеварительного тракта. Вследствие употребления сырого продукта у человека могут развиться проблемы с желудком или кишечником.
3. У некоторых людей может возникнуть аллергия.

Простые рекомендации

А можно ли как-то избежать вероятного заражения небезопасными микроорганизмами? Для этого нужно придерживаться некоторых правил и рекомендаций:

• Сырые куриные яйца употребляются в пищу исключительно в свежем виде. Желательно, чтобы после того, как их снесла курица, не прошло более 7 дней.
• Непосредственно перед употреблением продукта рекомендуется промыть его под проточной водой. В идеале это было бы с использованием соли или соды, чтобы наверняка избавиться от вредоносных бактерий, поселившихся на скорлупе. Следует напомнить, что мыть яйца заранее нельзя, так как таким способом микробы могут быстрее попасть внутрь.
• Самый подходящий вариант употребления — всмятку. Сваренное таким методом несёт в себе меньшую опасность, так как прилегающая к скорлупе часть проваривается.

Следует упомянуть о том, что хоть куриные яйца и являются очень полезным и вкусным продуктом, употреблять его стоит в меру. Допустимой нормой будет около 6 штук в неделю. Если человек усердно занимается спортом, количество можно немного увеличить. Однако если присутствуют камни в жёлчном пузыре или существуют неполадки в работе печени количество употребляемых яиц в неделю не должно превышать 3–4 штук.

Куриные яйца в сыром виде — это самая настоящая находка для мужчин. Из этого маленького, но очень полезного продукта представители сильной половины человечества смогут почерпнуть для себя все то, что им необходимо. Польза этого продукта для сильного пола заключается в следующем:

• благодаря содержанию белка значительным образом улучшается синтез мышечных волокон, а это способствует быстрому наращиванию мышц и обновлению клеток;
• кальций содействует укреплению костной ткани, ногтей и волос;
• повышается потенция и тонус организма.

Таким образом, продукт несушек — это «обретение» для человеческого организма, способное обеспечить его необходимыми витаминами и веществами, благодаря чему организм всегда будет обеспечен энергией, а здоровье будет в форме.

«Сырым или вареным». Польза и вред куриных яиц для здоровья человека

Куриные яйца — это продукт, без которого уже не обходится ни один человек. И взрослые и дети любят есть омлет по утрам или предпочитают есть их в вареном виде. А всеми любимые сырники или оладушки, там ведь тоже нужны яйца. Мы решили поинтересоваться у диетолога полезный ли продукт яйца и несет ли он вред нашему здоровью. Мнения разделили, так как кто-то говорил только о полезных свойствах яиц, а кто-то рассказал о вреде этого продукта. Собрав все данные и сделав вывод, мы расскажем вам об полезности и вреде яиц, сообщает planktons.ru.

Яйцо — это продукт, созданный природой и поэтому возникаю споры о его полезности и вреде. Точно известно, что яйца несут в себе множество необходимый для организма веществ. Вот, например, белок отлично усваивается в нашем организме так как содержит аминокислоты, которые нам необходимы.

Желток — это почти вся таблица Менделеева и о его полезности ведутся споры. Она содержит много холестерина что не является нормой. Чтоб вы понимали суточная доза холестерина 300 миллиграмм, а желток содержит около 550 миллиграмм. Но в желтке есть и полезные вещества, например, лецитин и холин которые помогают в нормализации жирового обмена.

Популярныеновости

Что делать если в одном яйце есть полезные и вредные для организма вещества и как нам теперь его употреблять? Также обычно, как и раньше, но не злоупотреблять ими. Те, у кого повышен холестерин стоит либо воздержаться их употреблением, либо проконсультироваться с врачом.

Каким стоит употреблять яйцо?

Этот вопрос интересует многих. И так понятно, что после термической обработки все полезные витамины испаряются значит есть лучше яйца сырыми. Но в нашем организме есть ферменты, которые блокируются с помощью антиферментов, находящихся в том самом сыром яйце. Усвоение ферментом очень важно для организма поэтому делаем вывод что лучше есть яйцо в варёном виде. Жареные яйца есть не стоит так как это дополнительные жиры, которые пагубно влияют на наш организм.

Более кратко о полезности яиц:

• Источник белка необходимый для нашего организма.
• Регулярное употребление способствует предотвращению развития метаболизма.
• Улучшает зрение.
• Помогает похудеть.
• Поддерживает функцию печени и мозга.
• Уменьшает риск заболевания сосудов, а также сердца.

Кратко о противопоказаниях:

• Люди старше 65 лет по запретам врача.
• Те, у кого повышен холестерин.
• Проблемы пищеварительной системы.
• Псориаз (большая вероятность возникновения аллергии).
• Употребления в больших количествах.

Больше всего яйца несут полезные вещества, и их употребления приносит больше пользы нежели вреда. Поэтому если не злоупотреблять можно их есть спокойно и не переживать за свой организм.

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИНФОГРАФИКА, ВСЯ ПРАВДА О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ КУРИНЫХ ЯИЦ

Яйца – это недорогой и очень питательный продукт, в состав которого входит 18 раз­лич­ных ви­та­мин и ми­не­ра­лов, содержание которых зависит от возраста яйца, пи­та­ния ку­ри­цы и эко­ло­ги­чес­кой обстановки [1]. Но, не смотря на то, что яйца являются ис­точ­ни­ком це­ло­го ряда необходимых питательных веществ и биоактивных ком­по­нен­тов, их обыч­но характеризуют, как источник вы­со­ко­ка­чест­вен­но­го бел­ка и дие­ти­чес­ко­го хо­лес­те­ро­ла [2], [3]. В среднем, в одном яйце содержится около 6,3гр про­теи­на бо­га­то­го не­за­ме­ни­мы­ми ами­но­кис­ло­та­ми [4]. Так же яйца содержат раз­но­об­раз­ные био­ло­ги­чес­ки активные протеины, которые, в основном, содержатся в яич­ном бел­ке и об­ла­да­ют про­ти­во­мик­роб­ны­ми и иммунозащитными свойствами [5], [6], [7]. К ним от­но­сят­ся: ов­аль­бу­мин (54% про­теи­на яичного белка), овотрансферрин (12%), ову­му­цин (3,5%), ли­зо­цим (3,4%) и авидин (0,5%) [8].

Желток яйца содержит около 185мг холестерола, который составляет всего около 5% от об­ще­го сос­та­ва липидов желтка [9], [10]. Однако, традиционное представление о том, что упот­реб­ле­ние дие­ти­чес­ко­го холестерола напрямую виляет на уровень холестерина в кро­ви, спо­собст­вуя развитию сер­деч­но-­со­су­дис­тых заболеваний, оказалось ошибочным [11], [12]. Тем не ме­нее, со­от­но­ше­ние ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 в куриных яйцах 20 к 1 [13], что са­мо по се­бе не является фактором риска развития сер­деч­но-­со­су­дис­тых за­бо­ле­ва­ний, но это не­об­хо­ди­мо учитывать при включении яиц в рацион питания, по­сколь­ку ито­го­вое со­от­но­ше­ние ОМЕГА-6 к ОМЕГА-3 по всем продуктам должно в идеа­ле со­став­лять 2-3 к 1. Под­роб­но о незаменимых по­ли­не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­ло­тах Вы мо­же­те про­чи­тать в нашей

предыдущей статье.

На биодоступность микро и макро нутриентов содержащихся в куриных яйцах влияет спо­соб их при­го­тов­ле­ния [14]. Но, как бы там ни было, специалисты по диетологии вклю­ча­ют яйца в спи­сок «функ­цио­наль­ных продуктов» [15], то есть таких, которые не толь­ко по­кры­ва­ют по­треб­нос­ти организма в питательных веществах, но положительно ска­зы­ваю­щих­ся на со­стоя­нии здоровья. Тем не менее, мы ещё раз хотим обратить Ва­ше вни­ма­ние на то, что в дие­те сред­не­ста­тис­ти­чес­ко­го европейца соотношение по­ли­не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­лот оставляет желать лучшего [16], поэтому согласно ре­ко­мен­да­ци­ям ве­ду­щих здра­во­ох­ра­ни­тель­ных ин­стан­ций следует учитывать этот фак­тор при вы­бо­ре про­дук­тов пи­та­ния [17]. И куриные яйца в этом отношении не яв­ля­ют­ся луч­шим вы­бо­ром!

Но у куриных яиц есть и преимущества! В первую очередь, стоит заметить, что по­треб­ле­ние ку­ри­ных яиц в пищу не противоречит догматом мировых религий [18], что де­ла­ет их бо­лее дос­туп­ными. Во-вторых, яичный протеин относительно не дорогой [19], при том, что он очень ка­чест­вен­ный. Таким образом, 15 грамм яичного протеина со­дер­жат 1341мг лей­ци­на, 837мг изолейцина и 1096мг валина [20], а, как известно, лей­цин об­ла­да­ет наи­боль­шим влиянием на синтез белков скелетной мускулатуры [21]. Но и тем, кто рос­том мы­шеч­ной мас­сы не озабочен, рекомендуется съедать 1 куриное яйцо в день в ка­чест­ве ис­точ­ни­ка витамин и минералов [22], [23].

Состав яиц

Протеин – это азотсодержащее вещество, которое образуется из аминокислот. Оно слу­жит ос­нов­ным структурным компонентом мышц и других тканей в организме [24]. В си­ло­вых ви­дах спор­та протеин играет наиважнейшую роль и является одной из наи­бо­лее час­то употребляемых добавок [25], поскольку спортсмены вынуждены его есть в по­вы­шен­ных до­зи­ров­ках [26], [27], [28], [29]. Хотя стоит заметить, что по­вы­шен­ное пот­реб­ле­ние белка оправдано не всегда, о чем мы подробно писали здесь. Но, в це­лом, бе­лок спо­собст­ву­ет синтезу сократительных тканей скелетной мускулатуры [30], [31] и уве­ли­че­нию су­хой массы тела [32], [33]. Важно так же заметить, что зна­че­ние име­ет не только количество белка, но и его качество [34], а наиболее ка­чест­вен­ным яв­ля­ет­ся бе­лок животного происхождения [35], [36], [37], в частности, бе­лок ку­ри­ных яиц, ко­то­рый к тому же содержит высокую концентрацию лейцина [38], ока­зы­ваю­ще­го наи­боль­шее влия­ние на синтез мышечной ткани.

Фосфолипиды – это сложные липиды, которые входят в состав клеточных мембран и вы­пол­ня­ют транс­пор­ти­ро­воч­ные функции жиров, жирных кислот и холестерина [39]. Яйца яв­ля­ют­ся важ­ным источником лецитина, холина [40] и фосвитина [41]. Лецитин, как по­ли­не­на­сы­щен­ный фос­фа­ти­дил­хо­лин, является функциональным и структурным ком­по­нен­том всех био­ло­ги­чес­ких мембран клеток, защищающим последние от пов­реж­де­ния кис­ло­ро­дом, а так же лецитин стимулирует секрецию желчи и пре­пятст­ву­ет зас­то­ям в мо­че­вом пу­зы­ре [1]. Холин, являясь компонентом яичного ле­ци­ти­на, вы­пол­ня­ет мно­жест­во ме­та­бо­ли­чес­ких функций и является необходимым пи­та­тель­ным ве­щест­вом для нор­маль­но­го развития мозга [41]. К счастью, холин об­ла­да­ет вы­со­кой сте­пенью усвояемости [42], поэтому переедать куриные яйца не сто­ит. Фос­ви­тин при­сутст­ву­ет в яич­ном желтке и белке и выполняет функцию регулятора син­те­за ме­ла­ни­на [41].

Холестерол – этот тот компонент куриных яиц, который долгое время вызывал споры и ко­то­рый до сих пор мно­гие считают нежелательным. Современные научные данные опа­се­ний пот­ре­би­те­лей не подтверждают, но следует учитывать влияние холестерина на ито­го­вый ба­ланс жир­ных кислот в рационе. Таким образом, жиры должны составлять 25-35% от ка­ло­рий­нос­ти ра­цио­на обычного человека, из которых 7-10% должны быть на­сы­щен­ны­ми, 1% мо­жет приходиться на транс-жиры, а разницу составлять по­ли­не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты в соотношении ОМЕГА-6 к ОМЕГА-3 2-3 к 1 [43], [44].

Каротиноиды – это элемент желтка, который отвечает за его пигментацию [45]. Пред­став­ле­ны ка­ро­ти­нои­ды в куриных яйцах лютеином, зеаксантином и крип­то­ксан­ти­ном [46]. Эти ве­щест­ва не синтезируются в организме животных и че­ло­ве­ка, и долж­ны поступать в него извне [47]. Каротиноиды являются ан­ти­ок­си­дан­та­ми и яв­ля­ют­ся важ­ным пи­та­тель­ным элементом для сетчатки глаза. Счи­та­ет­ся, что они иг­ра­ют роль в уменьшении иммуноопосредованной дегенерации жел­то­го пят­на и фор­ми­ро­ва­нии возрастной катаракты [48].

Опасность!

Аллергия – это неадекватная реакция иммунной системы на то или иное чужеродное ве­щест­во, пос­ту­паю­щее в организм. Аллергия на яйца является вторым по рас­прост­ра­нен­нос­ти, пос­ле аллергии на молоко, видом аллергий среди детей [49]. Все­го от ал­лер­гии на яйца стра­да­ют от 1 до 3 % детей [50], [51]. К основным ал­лер­ге­нам, об­на­ру­жен­ным в ку­ри­ных яйцах, относятся: овумукоид (Gal d1), ов­аль­бу­мин (Gal d2), ово­транс­фер­рин (Gal d3), лизоцим (Gal d4) и альбумин (Gal d5). Боль­шинст­во из них со­дер­жит­ся в яич­ном белке (Gal d1-4), а не в желтке (Gal d5) [52]. Хо­тя пос­лед­ние дан­ные демонстрируют, что большая часть аллергиков способны хо­ро­шо пе­ре­но­сить на­гре­тые яичные белки [53].

Вредные вещества – это элементы присутствующие в куриных яйцах, способные на­нес­ти вред че­ло­ве­чес­ко­му организму. К ним относятся Сальмонелла и силь­но­дейст­вую­щие ле­карст­вен­ные средства, используемые в ветеринарии. К со­жа­ле­нию, и Саль­мо­нел­лу [54] и ветеринарные препараты [55] можно встретить в ку­ри­ных яйцах. С пер­вой проблемой на Западе пытаются бороться с помощью пас­те­ри­за­ции яиц [56], что в до­маш­них условиях можно попытаться повторить с по­мо­щью ки­пят­ка, об­ли­вая им куриные яйца до термической обработки, которая и сама по се­бе уби­ва­ет Саль­мо­нел­лу. То есть, сырыми или плохо термически обработанными яйца есть не сто­ит. Что же касается лекарственных препаратов, то с этим са­мос­тоя­тель­но ни­че­го сде­лать нельзя, и этим вопросом должны быть озабочены са­ни­тар­но-­эпи­де­мио­ло­ги­чес­кие инстанции.

Заключение: куриные яйца являются хорошим источником вы­со­ко­ка­чест­вен­но­го бел­ка и множества микроэлементов необходимых человеку, что позволяет ре­ко­мен­до­вать до­ба­вить яйца в рацион питания не только спортсменам, но и обычным лю­дям, осо­бен­но де­тям и пожилым.

Полезные материалы

[1] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/

[2] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469291

[3] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19056590

[4] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14778801

[5] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25602920

[6] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22136128

[7] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19231858

[8] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16248532

[9] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3241777

[10] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16248532

[11] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10217054

[12] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3538567/

[13] «Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека» М.И. Гладышев

[14] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9772141

[15] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14704316

[16] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12503980

[17] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3090168/

[18] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24235241

[19] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/685882

[20] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497008/

[21] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2955876/

[22] ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/behindtheheadlines/news/2016-11-02-eating-one-egg-a-day-may-lower-risk-of-stroke—/

[23] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3969252/

[24] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/

[25] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3267647/

[26] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19278045

[27] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2117006/

[28] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11128862

[29] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15212752

[30] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2343318/

[31] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2278544

[32] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2901380/

[33] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19628107

[34] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10584048

[35] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2350090/

[36] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9846851

[37] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15356032

[38] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2706121/

[39] ru.wikipedia.org/wiki/Фосфолипиды

[40] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12730414

[41] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22953815

[42] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3316137/

[43] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22555213

[44] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3798927/

[45] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711

[46] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4176961

[47] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3968018/

[48] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586567/

[49] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24816523

[50] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24707950

[51] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25040899

[52] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24134462

[53] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23406934

[54] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23764221

[55] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23933450

[56] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24491705

польза и вред, можно ли пить натощак, сколько хранятся

Состав и калорийность сырых яиц

Из всех птичьих яиц сырыми в пищу принято употреблять куриные либо перепелиные — в остальных разновидностях слишком велик риск наткнуться на продукт, зараженный бактериями. Химический состав сырых и приготовленных яиц примерно одинаков, разница состоит в основном в объемах присутствующих веществ. В состав входят:

• жирные кислоты всех типов — насыщенные, поли- и мононенасыщенные;
• минеральные элементы — кальций и фосфор, натрий и магний, железо, кобальт, селен и другие;
• витамины — А, D, Е, Н, РР;
• витамины группы В — тиамин и рибофлавин, холин и пиридоксин;
• пантотеновая кислота;
• витамин В12;
• аминокислоты.

В основном состав представлен белками в количестве 12,7 г. Также в продукте много жиров — около 11,5 г, и присутствует небольшая доля углеводов — около 0,7 г. Эти показатели примерно одинаковы как для перепелиных, так и для куриных яичек.

Калорийность 1 сырого яйца курицы составляет 157 калорий в 100 г, а перепелиного — 158 калорий в 100 г.

Можно ли есть сырые перепелиные яйца

Пятнистые яички не только можно употреблять сырыми — делать это очень рекомендуется. В них содержится огромное количество полезных веществ, и отсутствие термической обработки позволяет сохранить витамины полностью. Кроме того, перепела — птицы с крепким иммунитетом, и их яйца крайне редко поражаются опасными бактериями и кишечными палочками. В целом именно польза сырых перепелиных яиц ценится особенно высоко.

Можно ли пить сырые куриные яйца

Несмотря на то, что польза сырых куриных яиц ненамного меньше, чем перепелиных, употреблять их нужно с большей осторожностью. В продукте намного чаще встречается сальмонелла — опасная кишечная палочка. Приобретать продукт необходимо только у проверенных поставщиков и в хороших магазинах, а перед разбиванием скорлупы не помешает дополнительно проверить его на свежесть.

Польза варёных яиц

• Для начала яйцо — это основной источник белка, без которого человеческий организм не может нормально функционировать.
• Согласно последним исследованиям холестерин, содержащиеся в яйце является безобидным, а потому его можно спокойно употреблять в пищу.
• Витамин Е эфективен в укреплении сердечно-сосудистой структуры.
• Обладает небольшим противоопухолевым эффектом.
• Содержащийся витамин D укрепляет костную систему и зубы.
• Яйцо выступает как наибольший источник антиоксиданта Лютеина.
• Способствует улучшению остроты зрения и предотвращает его потерю.
• Хороший продукт для худеющих, так как является низкокалорийным продуктом.
• Для мужчин это отличное средство для повышения уровня тестостерона, кроме того, положительно влияет на работу простаты и половую активность.
• Жиры в составе яиц помогают прибавить выносливости, рекомендуется к применению спортсменам.
• Как для женщин, так и для мужчин наилучшим образом воздействует на либидо.
• Регулярное употребление защищает от инсультов и инфарктов.
• Для детей полезно тем, что улучшает мозговую деятельность.

Чем полезны сырые перепелиные и куриные яйца

Польза от употребления сырых яиц заключается в том, что продукт при отсутствии термической обработки сохраняет гораздо больше ценных свойств. Сырой белок быстрее и лучше усваивается организмом, витамины и минералы присутствуют в продукте в полном составе.

Общая польза для организма

При аккуратном употреблении продукт демонстрирует полезные свойства, а именно:

• улучшает состав крови, защищают от анемии и поддерживает на должном уровне гемоглобин;
• регулирует уровень холестерина при умеренном употреблении — в этом состоит польза сырых яиц для печени;
• укрепляет суставы и связки, препятствует развитию артрита и ревматических заболеваний, смягчает последствия травм;
• повышает общую иммунную сопротивляемость;
• положительно отражается на работоспособности и бодрости, улучшает память и поддерживает мозговую деятельность;
• регулирует артериальное давление, заботится о здоровье сосудов и сердца;
• способствует здоровому похудению и избавлению от жировых отложений;

Полезны свойства сырых яиц для голоса — их рекомендуется регулярно пить всем, кто всерьез занимается пением.

Польза сырых яиц для мужчин

Польза сырых куриных яиц для мужчин состоит в том, что свойства продукта благотворно отражаются на половой системе. Сырые яйца для потенции гарантируют, что с либидо долго не появится проблем, и улучшают качество генетического материала.

Кроме того, за счет аминокислот продукт очень рекомендован для включения в спортивную диету. Его полезные свойства способствуют увеличению мышечных объемов и усиленной выработке мужских гормонов. Правда, необходимо учитывать, что польза и вред сырых яиц для мужчин в спорте зависит от способа употребления продукта — принимать для роста мышц лучше одни белки, поскольку в желтках содержится немало вредного холестерина.

Польза сырых яиц для женщин

Необработанный продукт приносит пользу и женскому организму. Кроветворные свойства полезны во время ежемесячных женских недомоганий. Продукт помогает легче переносить менструации, поскольку устраняет спазмы сосудов, избавляет от запоров и диареи, смягчает последствия кровопотери.

Сырые белки полезно употреблять во время похудения и занятий спортом — их полезные свойства помогают избавиться от лишнего веса без ущерба для здоровой мышечной массы.

Подведем итог

• Яйца – это богатая питательными веществами пища, которую люди могут готовить различными способами. Некоторые рецепты могут потребовать сырые яйца.
• Однако в этих случаях FDA рекомендует использовать пастеризованные яйца. Если вы предпочитаете использовать непастеризованные яйца, важно следовать инструкциям FDA по безопасному обращению с яйцами. Для оптимального усвоения биотина обязательно готовьте яичные белки перед их употреблением.
• При употреблении сырых яиц вы можете сильно заболеть из-за заражения сальмонеллой. Пожилым людям, беременным женщинам, младенцам и людям с ослабленным иммунитетом следует избегать употребления сырых яиц или продуктов, содержащих сырые яйца.

Можно ли давать ребенку сырые яйца

Польза и вред сырых куриных яиц для детей — спорный вопрос. С одной стороны, продукт содержит много легкоусвояемого белка, витаминов и ценных микроэлементов, укрепляющих здоровье ребенка. С другой — возможное заражение сальмонеллезом особенно опасно для детей, поскольку нанесет повышенный вред хрупкому детскому организму.

По этим причинам вводить полезный продукт в детский рацион не рекомендуется раньше 7 лет — до этого времени его лучше отваривать. И даже после того, как малыш подрастет, необходимо вдвойне тщательно проверять сырой продукт на качество и свежесть, прежде чем предложить ребенку.

Внимание! Свойства яиц в любом виде могут вызывать у детей аллергию и наносить другой вред. Перед тем, как предложить малышу необработанный продукт, нужно обязательно получить разрешение педиатра.

Яйца в бодибилдинге

Люди, увлекающиеся бодибилдингом, не могут представить своей жизни без всевозможных пищевых добавок: гейнеров, протеинов и т. д. Производители спортивного питания утверждают, что без их продукции для достижения заметного результата придется приложить непомерные усилия. Однако профессиональные спортсмены нередко советуют начинающим бодибилдерам обратить внимание на важность сбалансированного рациона питания, в который должны входить мясо, крупы и яйца. Кому же стоит доверять? Производителям пищевых добавок, которые заинтересованы в сбыте своей продукции, или людям, посвятившим жизнь спорту? Как бы там ни было, для бодибилдера очень важно следить за своим питанием: только тогда тренировки будут эффективными. В этом статье речь пойдет о таком полезном продукте, как куриные яйца.

Правила употребления сырых яиц

Для того чтобы свойства продукта принесли не вред, а пользу, необходимо соблюдать некоторые элементарные правила. Главное из них — это внимательный контроль за качеством. При покупке продукта нужно внимательно смотреть на срок годности и на целостность скорлупы. А перед тем, как разбить яйцо, его нужно аккуратно вымыть с мылом или содой, чтобы микробы со скорлупы не попали в сырой желток и белок.

Важно! Проверить свежесть куриного или перепелиного яйца очень легко — его нужно опустить в емкость с водой. Свежий продукт мгновенно пойдет ко дну.

Полезны ли сырые яйца с утра натощак

Принимать необработанный продукт лучше всего именно в утреннее время. Польза сырого яйца натощак будет в том, что продукт хорошо усвоится, поспособствует здоровой работе желудка и кишечника на протяжении дня, придаст бодрости и наполнит энергией. Свойства продукта очень полезны с утра для желудка — яйца мягко обволакивают его стенки, не вызывая никакого дискомфорта.

Можно ли пить сырые яйца на ночь

Сырые яйца перед сном пить можно, но желательно использовать только белки. Польза сырых яиц на ночь в этом случае будет в том, что они поспособствуют похудению. А вот от приема белков вместе с желтками эффект будет обратный — продукт не только надолго задержится в желудке и приведет к неприятным ощущениям, но и спровоцирует набор веса.

Можно ли пить сырые яйца каждый день

Поскольку яйца содержат достаточно много холестерина, врачи и диетологи рекомендуют регулировать их употребление во избежание вреда. Но пить белки и желтки при отсутствии противопоказаний ежедневно все-таки можно. Главное, не превышать нормальной дневной дозировки и следить за тем, чтобы в рационе было достаточно других продуктов.

Сколько сырых яиц можно есть в день

Безопасная дозировка продукта зависит от индивидуальных особенностей организма.

• При наличии недугов желудка и кишечника продукт рекомендуется употреблять в количестве не больше 2 штук в день.
• При хорошем здоровье и самочувствии, а также интенсивных физических нагрузках, разрешается выпивать до 5 яиц за сутки.
• Если здоровье хорошее, однако активных занятий спортом нет, то нужно ограничиться максимум 3 яйцами за день.

Если речь идет о маленьких перепелиных яичках, то нормы будут другими — можно выпивать до 6 штук при условии спортивных нагрузок и до 4 штук при их отсутствии.

Вред варёных яиц, а также противопоказания по употреблению

• Яйца являются источником сальмонеллеза, в случае если яйца недоваренные риск получения инфекции увеличивается. По этой причине доктора рекомендуют кушать яйца, сваренные вкрутую.
• На птицефабриках кур находящихся в жестких условиях регулярно прокалывают антибиотиками, часть которых непосредственно сохраняется в яйцах. В этом плане наиболее безопасны домашние продукты.
• Для увеличения количества продукции, птицу положено накалывать нитратами, а потому при выборе нужно быть предельно бдительными.
• В покупных яйцах присутствует высокий уровень гормонов, что может оказаться вредным для женщин.
• Яйцо, сваренное вкрутую, может вызвать застои в пищеводе, а потому его рекомендуется запивать и предельно внимательно отнестись к питанию им детей.
• Избыток белка в рационе, может пагубно сказаться на работе печени и почек.

Яйцо отличный источник питательных веществ. Чтобы подкрепиться силами на весь рабочий день, человеку необходимо каждое утро съедать по паре яиц. При выборе продукции в магазинах нужно быть предельно осторожными и делать предпочтение яйцам, снесённым курицами находящихся в условиях свободного выгула. Ведь мало кому известно, но птицы на фабриках находятся тесных клетках и духоте, а это способствует развитию заболеваний. Чтобы уберечь несушек, производители проводят курсы вакцинаций, а это в первую очередь сказывается на вторичной продукции. Для того чтобы яйца к завтраку были красивыми и не треснутыми, во время варки воду подсаливают или подливают в неё 9% уксус. После готовки их окунают на две минуты в ледяную воду, это поспособствует лёгкой очистке от скорлупы.

Как принимать сырые яйца в лечебных целях

Польза сырых куриных яиц для организма человека применяется, в том числе, для направленного лечения некоторых заболеваний. Но необходимо знать, как именно нужно принимать продукт.

Для лечения гастрита и изжоги

Польза сырых яиц при гастрите или изжоге заключается в том, что продукт оказывает обволакивающее действие на стенки желудка. Употребляют его так — примерно за час до еды трижды в день выпивают одно куриное яйцо. Чтобы не нанести организму вреда, продолжать лечение нужно не дольше 2 недель, затем нужно сделать перерыв на такой же срок.

При панкреатите

Во время острой фазы заболевания употреблять продукт не рекомендуется вообще — его свойства нанесут вред. А вот в период ремиссии будет очень полезен гоголь-моголь — смесь из 3 яиц и 1 чайной ложечки сахара. Пить напиток нужно перед едой, всего 1 раз в день.

Также при панкреатите можно не готовить вкусный коктейль, а просто выпивать по 1 перепелиному яичку утром и вечером на голодный желудок, за полчаса до того, как поесть.

От диареи

При поносе рекомендуют разбить яйцо, отделить и убрать желток, а белок выпить, при желании добавив в него 4 капли обыкновенного йода. Закрепляющий эффект от средства очень быстрый — диарея прекращается в течение ближайших 2 часов.

При язве желудка

Польза сырого яйца для желудка проявляется при лечении язвы. Необходимо выпивать по 1-2 яйца перед завтраком и обедом, чтобы последующее принятие пищи не оказывало раздражающего действия на стенки желудка.

Для лечения грыжи позвоночника

Продукт применяют наружно для облегчения позвоночной грыжи. Необходимо смешать 2 желтка с 2 ч. л. соли и 1 ложкой корня окопника — лекарственного растения. Смесь слегка разогревают, наносят на больное место, сверху закрывают марлевой повязкой или вощеной бумагой, а потом фиксируют полотенцем или шерстяной тканью и держат несколько часов.

Для лечения кашля

Продукт является прекрасным противопростудным средством, смягчающим горло и убирающим болевые ощущения. Хороший эффект приносит такая домашняя микстура — 2 желтка перемешивают с 20 г муки и 30 г меда, добавляют 10 г растопленного сливочного масла. Пить средство нужно раз в день по 1 чайной ложечке.

При отравлении

Для снятия интоксикации достаточно выпить на пустой желудок 1 или 2 яйца, лучше перепелиных. Уже через 12 часов состояние заметно улучшится, поскольку продукт поспособствует выводу токсинов из организма и восполнит запас минеральных веществ.

При похмелье

Наутро после бурного застолья можно выпить 2 яйца — и уже через полчаса тошнота, головная боль и тахикардия отступят. В смесь при желании можно добавить щепотку черного молотого перца или соль.

Рекомендуем к прочтению: Перец чили: польза и вред, свойства, как едят

От ожогов

Взбитыми свежими белками смазывают обожженные места и закрывают пострадавшую кожу марлевой повязкой. Средство оказывает обезболивающий эффект, обеззараживает ожог и способствует быстрому восстановлению тканей.

При сахарном диабете

Для поддержания нормального обмена веществ диабетикам рекомендуется хотя бы дважды в неделю есть сырые яйца на завтрак или в обед. Продукт не наносит вреда и не приводит к скачку уровня сахара, но помогает регулировать артериальное давление и оказывает укрепляющее действие на сосуды.

Секрет пользы отварных яиц – в составе!

Мы так привыкли есть отварные яйца, что даже не задумываемся об их полезных и вредных свойствах. А зря! Пора подробно изучить столь популярный продукт! И начнем мы с компонентного состава.

Составляющие компоненты отварных яиц:

• жирные кислоты полиненасыщенного типа;
• ниацин;
• аминокислоты;
• более 12-ти витаминов разных групп;
• кефалин;
• минеральные компоненты;
• кислоты омега.

На заметку! Количество продуктов, способных соревноваться по своей полезности и питательности с вареными яйцами, можно сосчитать по пальцам одной руки. Ученые доказали, что их полезные компоненты почти такие же, как и в икре красной рыбки – осетра и лосося.

Вы задумывались когда-нибудь, почему желток яиц такого цвета? А все потому, что в нем находятся ксантофилл и каротин. Эти вещества считаются ценнейшими источниками белка. А в белой части яиц находятся аминокислоты. Что касается жира, то он сосредоточен в желтке, а вот в белке его нет.

Внимание! Калорийность 100 г вареных яиц равна 156 Ккал. Одно яйцо среднего размера содержит 45 Ккал, а крупное и сваренное вкрутую – 75 Ккал. При обжаривании яиц на сливочном либо растительном масле их энергетическая ценность становится больше в пять раз.

Полезные свойства вареных яиц:

• Д-витамин, находящийся в желтковой части, нужен подросткам для правильного развития скелета, а также системы нервной, укрепления зубок. По содержанию этого компонента яйца можно сравнить только с рыбьим жиром и барсучьим.
• Белок способствует нормализации внутричерепного, а также артериального давления, помогает снять головные боли.
• В4 витамин повышает умственную выносливость.
• Глютаминовая, а также аспарагиновая кислоты оказывают антиоксидантное воздействие и способствуют выведению из организма токсичных элементов.
• Отварные яйца богаты триптофаном, который необходим для выработки серотонина, а также ниацином, нормализующим репродуктивную функцию обоих полов.
• С помощью тиразина усиливается концентрация внимания и умственная активность, поскольку он стимулирует нейроны нашего мозга.
• Омега-кислоты – идеальная «щеточка» для сосудов и отличное профилактическое средство атеросклеротического синдрома.
• Витамин женщин (кислота фолиевая) нужен для полноценного развития плода в период беременности.
• Отварные яйца содержат витамин К. А он нужен всем, кто перенес инфаркт.
• Витамины В-группы отвечают за психоэмоциональную сферу, а также помогают нормализовать в организме водный баланс.
• Витамин Е поддержит здоровье кожного и волосяного покрова. Не зря его называют витамином красоты.
• Вареные яйца легко усваиваются нашим ЖКТ, поэтому их рекомендуют включать в меню деток и пожилых людей, а также тех, кто перенес тяжелое оперативное вмешательство.
• Яйца в отварном виде – необходимый компонент рациона людей, занимающихся спортом. В них идеально сбалансировано содержание белка и аминокислот, поэтому яйца помогают нарастить быстрее мышцы и попутно сжечь жировые отложения.
• Важное свойство вареных яиц – способность усиливать кровяную свертываемость. Их нужно употреблять во время маточного кровотечения, обильной менструации, а также при сильных порезах.
• Яйца помогают справиться с неприятным запахом изо рта.
• Они считаются сильным природным афродизиаком для мужчин и женщин.
• Яйца – неотъемлемая составляющая меню людей с плохим зрением. Они повышают активность глазных мышц, препятствуют развитию катаракты.
• Курящим людям обязательно нужно кушать вареные яйца, так как этот продукт способен выводить ядовитые компоненты из организма.
• Отварные яйца поднимают гемоглобиновый уровень, поэтому их включают в рацион будущих мам, а также людей, страдающих анемией.

На заметку! Вареные яйца можно кушать за три часа перед сном, и они избавят вас от бессонницы.

Применение сырых яиц в домашней косметологии

Свежие белки и желтки очень часто встречаются в домашних рецептах красоты. Польза сырых яиц для организма проявляется в масках для лица и волос.

Маски для красоты и здоровья волос

Минеральные компоненты и витамины в составе продукта оказывают укрепляющее действие на волосяные луковицы, возвращают объем и природный блеск ослабшим локонам. Большой популярностью пользуется следующая маска:

• 1 желток смешивают с большой ложкой жидкого меда;
• распределяют по всей длине чистых и слегка влажных волос и расчесывают локоны;
• на четверть часа оборачивают волосы пищевой пленкой и закутывают теплым полотенцем.

Затем волосы промывают мягким шампунем или обычной водой с добавлением слабого уксусного раствора.

Маски для кожи лица

На кожу лица продукт оказывает питающее, увлажняющее и подтягивающее действие. Для того чтобы убрать первые морщины и сделать кожу более упругой, рекомендуется:

• смешать 1 желток с 1 большой ложкой творога и 2 чайными ложками растительного масла;
• перемешать и на четверть часа нанести на лицо;
• смыть обычной прохладной водой.

Делать процедуру лучше дважды в неделю, тогда польза от сырого желтка яйца проявится быстрее.

Сколько яиц в день может есть спортсмен?

Спортсмены, занимающиеся бодибилдингом, могут употреблять достаточно большое количество яиц. Однако из-за большого содержания жира в желтках рекомендовано ограничиваться одним десятком. А вот белков можно есть сколько угодно. Профессионалы едят белки 150 яиц в неделю!

Решая, сколько ввести в рацион яиц, стоит отталкиваться от собственных целей. Например, на сушке, когда важно ограничить содержание жиров в рационе, можно отказаться от желтков или приобрести такой продукт, как жидкий яичный белок. В состав этой пищевой добавки входят только протеины, благодаря чему ее употребление не будет увеличивать массу вашего тела. Если же ваша цель — набор мышечной массы, вы можете следовать советам профессиональных спортсменов и есть по два десятка куриных яиц ежедневно. Правда, делать это достаточно непросто: при таком количестве употребляемых яиц они начинают казаться неприятными на вкус и достаточно сильно надоедают.

Рецепты коктейлей из сырых яиц

Вкус неразбавленных белков и желтков нравится далеко не всем. Чтобы продукт стал вкуснее, на основе яиц можно готовить полезные коктейли.

1. Протеиновый коктейль для спортсменов. Для его получения 2 жидких белка смешивают с 500 мл взбитого молока, 100 г творога и 50 г белкового порошка, а потом добавляют пару капель сладкого сахарного сиропа. Польза молока с сырым яйцом окажется удвоенной.
2. Гоголь-моголь, для приготовления классического напитка 1 яйцо взбивают, смешивают с щепоткой соли и 3/4 стакана молока, как следует перемешивают.

Совет! Во многих рецептах гоголь-моголя на последнем этапе в напиток добавляют 1 большую ложку вина — свойства такого напитка тоже приносят большую пользу организму при умеренном употреблении.

Как есть яйца для роста мышц

Теперь возвращаемся к главной теме — сколько нужно

есть яиц в день
для набора мышечной массы?
6 белков и 2 желтка по утрам обеспечат ваш организм

• 26.5 граммами белка
• Ни одним граммом углевода
• 5.23 граммами жира, 2.7 грамм из которого ненасыщенные жиры (полезные жиры)
• 153 калориями

И если вы правильно посчитали сколько калорий (то есть, белков, углеводов и жиров) нужно именно вам, то вы сможете определить сколько яиц можно есть в день спортсмену, то есть вам. Нет никакого магического числа или способа приготовления яиц, которые бы помогли быстрее наращивать мышцы. Главное соблюдать энергетический баланс, то есть потреблять больше калорий чем расходуете и соблюдать пропорцию по макронутриентам в рационе: 50% — углеводы, 40% — белки, 10% — полезные жиры.

И ниже вы найдете пример увеличения калорийности рациона.

+ Тарелка овсянки, 1 банан и 2 столовых ложки льняного масла

• 39 грамма белка
• 78 грамм углеводов
• 48 грамм жира, только 4 грамма из них насыщенный жир (вредный жир)
• В общей сложности 900 калорий

= Вышеприведенный рецепт три раза в день равен

• 117 граммам белка
• 234 граммам углеводов
• 144 граммам жира, только 12 грамм насыщенного
• Всего 2700 калорий

+ Протеиновый батончик между одним из трех приведенных выше приемов пищи

• 24 грамма белка
• 38 грамм углеводов
• 5 грамм жира, 3,5 грамм — насыщенный
• Всего калорий — 295

= Итого:

• 141 грамм белка
• 272 грамма углеводов
• 149 грамм жира, 15.5 из которых насыщенный
• Всего калорий — 2995

+ Коктейль после тренировки и вы получите

• 50 граммов белка
• 80 граммов углеводов
• Всего калорий -520

+ Добавьте сюда 2 литра молока за день

• 66 граммов белка
• 94 грамма углеводов
• 72 грамма жира, 46 грамм из которого насыщенные
• 1280 калорий

+ 300 грамм тунца со стаканом броколли

• 64 грамм белка
• 10 грамм углеводов
• 6 грамм жира, 1 грамм составляют насыщенные жиры
• 350 калорий

= В конце дня вы получите

• 321 грамм белка
• 431 грамм углеводов
• 227 грамм жира, насыщенные жиры составляют 62.2 грамма
• Всего калорий за день 5051
• Кто говорил, что наращивать мышечную массу сложно?

Вред сырых яиц и противопоказания

При всей безусловной пользе необработанный продукт может наносить организму вред. Употреблять его нельзя при:

• остром панкреатите;
• патологиях печени;
• серьезных проблемах с сосудами;
• склонности к ожирению;
• почечной недостаточности.

Основной потенциальный вред сырого продукта заключается в том, что всегда сохраняется вероятность заражения сальмонеллезом. Поэтому употреблять продукт нельзя детям и беременным женщинам, а всем остальным нужно внимательно выбирать яйца и тщательно их мыть.

Кроме того, нанести вред продукт может при избыточном употреблении — избыток холестерина негативно повлияет на состояние сосудов.

Какие яйца полезнее: вареные или сырые

Состав обработанного и необработанного продукта примерно одинаков, но вот свойства после обработки и без нее различаются.

1. В сыром продукте сохраняются полезные аминокислоты, разрушающиеся при варке.
2. Необработанный продукт усваивается легче — пить сырые яйца полезно даже при желудочных заболеваниях.

Таким образом, свойства свежих яиц превосходят свойства вареных по своей пользе, они насыщают организм большим количеством ценных веществ и быстрее перерабатываются желудком.

Когда лучше есть, сколько и с чем. Все мифы и правда о яйцах

Яйца — один из тех продуктов, вокруг которых часто разгораются нешуточные споры: на каком масле лучше жарить яичницу, сколько яиц в неделю можно есть и нужно ли мыть их перед употреблением. На эти и другие вопросы АиФ.ru ответил врач-гастроэнтеролог, эксперт программы «Пора лечиться правильно» Алексей Парамонов.

1. Мы думаем: яйца — подходят исключительно для завтрака, для ужина это слишком высококалорийный продукт.

На самом деле: яйца действительно лучше есть в первой половине дня, но по совсем другой причине. Калорий в них немного — 60-80, в зависимости от размера. Однако у них есть способность провоцировать рефлюкс — состояние, когда кислое содержимое желудка поднимается в пищевод, вызывая изжогу и горечь во рту. Вероятность рефлюкса многократно повышается, если вы в ближайшее время после еды занимаете горизонтальное положение. Поэтому яйца на ужин, незадолго до сна — плохая идея.

2. Мы думаем: в неделю можно съедать не больше 3 яиц.

На самом деле: долгое время считалось, что яйца опасны высоким содержанием холестерина и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Действительно, в среднем яйце содержится около 150-200 мг холестерина, а это суточная норма. Но в 2015 году в Швеции прошло исследование, в котором участвовало более 30 000 человек. В нем было установлено, что 6 яиц в неделю не влияли на сердечно-сосудистые риски, вес и риск сахарного диабета! Видимо, холестерин, содержащийся в желтках, нейтрализуется полезным липидом лецитином, которого там также очень много.

3. Мы думаем: чтобы снизить вред от яичницы, лучше всего жарить ее на подсолнечном масле, а не на сливочном.

На самом деле: видимо, это тоже неправда. Сливочное масло годами возглавляло список диетических запретов для кардиологических пациентов, но его реабилитация произошла еще раньше, чем реабилитация яиц. В 2007 году было опубликовано исследование, прошедшее сразу в нескольких странах Европы, которое не выявило отличий в уровне холестерина у любителей масла и людей, использующих растительные жиры. Дальнейшие исследования позволили сформулировать рекомендации не злоупотреблять жирами, независимо от их происхождения. И потенциально более полезное растительное масло, подвергаясь окислению во время жарки, становится точно не полезнее сливочного.

4. Мы думаем: от яиц толстеют.

На самом деле: толстеют от большого количества съеденных калорий и малоподвижного образа жизни. При этом самые опасные калории, склонные обратиться в жировые отложения, получаются из легкодоступных углеводов — сладостей, хлеба, риса, картофеля и т.д. Яйца — скорее сбалансированное питание с высоким содержанием белка, достаточно низкокалорийное и утоляющее голод. Поэтому яйцо — компонент многих современных диет для снижения веса. Понятие «диетическое» яйцо касается только его свежести, срока годности и тщательности проверок свежести. По составу и пищевой ценности от обычного столового оно не отличается.

5. Мы думаем: яйца с темной скорлупой полезнее, чем яйца с белой.

На самом деле: это не так, цвет связан с породой и мастью курицы-несушки. Пестрые курицы несут коричневое яйцо, белые — белое. Пищевая ценность их одинакова. В свою очередь, цвет желтка зависит от характера питания кур. Яркие оранжевые желтки «деревенских сортов» — следствие большого содержание пигментов-каратиноидов в питании кур. Сами каратиноиды в организме человека превращаются в витамин А.

6. Мы думаем: сырые яйца полезнее сваренных.

На самом деле: сырые яйца — вероятный источник сальмонеллёза, опасной кишечной инфекции. В США сальмонеллёзом болеют более 80 000 человек в год, 30 из них умирает. В Америке и Европе можно купить пастеризованные яйца, где вероятность сохранения сальмонеллы минимальна. У нас выход один — термическая обработка. Однако полагать, что таким образом мы теряем что-то ценное, было бы преувеличением. Яичный белок в сваренном виде усваивается лучше, а разрушение витаминов при варке яиц незначительно.

7. Мы думаем: яйца вкрутую противопоказаны людям с заболеванием печени и поджелудочной железы.

На самом деле: скорее значительным желчегонным действием обладают сырые яйца, что может быть провоцирующим фактором при желчекаменной болезни. Но вареное яйцо неплохо переваривается, не создавая дополнительной нагрузки на желчные пути и поджелудочную железу. Запрет яиц в 1 и 5 столах знаменитой диеты Певзнера — не более чем отголосок представлений о физиологии пищеварительной системы столетней давности. Нагрузка на пищеварительную систему существенно возрастает, если пищу, содержащую жиры, в том числе яйца, запивать холодным напитком. В этих условиях ферменты инактивируются (оптимальная температура их работы 37-38 градусов) и пищеварительная система испытывает перегрузки. Что же касается собственно печени — она боится алкоголя и лекарств, прием в пищу яиц на нее не влияет.

8. Мы думаем: яйца обязательно нужно мыть перед приготовлением.

На самом деле: это может несколько снизить риск сальмонеллёза. Но не гарантировать защиту от него. Даже при неповрежденной скорлупе сальмонелла может быть внутри. Поэтому единственный выход — термическая обработка. Рекомендации по инфекционной безопасности США содержат пункты — покупать яйца у проверенного производителя, проверять целостность скорлупы, готовить их при температуре 100 и выше градусов. Совета мыть их перед употреблением мне обнаружить не удалось.

Можно ли пить сырые яйца из магазина

Бытует мнение, что существует польза только от домашних сырых яиц, а магазинный продукт лучше не принимать без термической обработки. Это не совсем так — есть продукт из магазина можно и необработанным, но требуется внимательно подходить к приобретению.

1. Качественный продукт обязательно должен обладать целой скорлупой без трещин, вмятин, сколов и потеков.
2. Срок годности не должен приближаться к окончанию.
3. Производитель должен быть известным на рынке и обладать хорошей репутацией — это гарантирует, что продукт с птицефабрики не окажется заражен сальмонеллой.

Перед тем, как разбить скорлупу, не помешает лишний раз проверить яичко на свежесть, погрузив в холодную воду. Свежее утонет сразу, лежалое опустится в воду только наполовину, а несвежий продукт и вовсе останется плавать на поверхности. В пищу в необработанном виде стоит употреблять только максимально свежие белки и желтки.

Мифы — О пользе и вреде яиц

13.01.2016

Яйца домашних птиц являются одним из наиболее традиционных продуктов питания, и в особенности куриные, как самые распространенные.

Наиболее полезными принято считать яйца домашних несушек, поскольку курочки, разводимые на приусадебных участках, как правило, добывают часть корма на свободном выгуле, поэтому рацион их питания является более естественным и экологически чистым. Да и на вкус эти яйца несколько вкуснее и питательней.

Состав и полезные свойства куриного яйца

Куриное яйцо состоит из белка, который представляет собой натуральный легкоусвояемый организмом человека протеин (в ста граммах белка содержится до десяти грамм протеина) и желтка. Желток в основном включает жирорастворимые витамины, а также полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (линоленовую, пальмитолеиновую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую и прочие).

В целом калорийность обычного куриного яйца составляет 157 килокалорий на 100 грамм продукта, но поскольку средний вес яиц варьируется от 35 до 75 грамм, то и расчет калорий в каждом конкретном случае будет несколько отличаться.

В курином яйце содержится более десяти важнейших витаминов группы В, В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н и РР. Кроме того в состав яйца входит огромное количество полезных макро и микроэлементов, среди которых фосфор, натрий, магний, кальций, калий, йод, хром, никель, марганец, железо и так далее. Можно с уверенностью сказать, что яйцо содержит практически всю периодическую таблицу химических элементов Менделеева.

Кроме того, в яйце находится около 130 миллиграмм холина, который в организме человека регулирует количество жиров и холестерина. Входящий в состав лецитин в свою очередь улучшает кровоснабжение мозга, способствуя сохранению памяти и препятствуя развитию склероза. Лецитин также питает нервные клетки и нейтрализует действие холестерина, находящегося в яичном желтке.

Мифы о пользе и вреде яиц

О вреде куриных яиц ходит достаточно много легенд и споры относительно их пользы или вреда, между приверженцами и противниками этого продукта никак не утихают. Это приводит к появлению большого количества мифов, некоторые из которых мы постараемся сегодня развенчать.

Миф первый: Коричневые куриные яйца полезнее белых

Это абсолютная ложь. На самом деле цвет куриного яйца не влияет на его полезные свойства и никакой разницы, за исключением окраски в различные цветовые оттенки между яйцами нет. Цвет скорлупы зависит исключительно от перьевого окраса курицы — несушки (белые куры несут яйца белого света, а цветные с коричневой). При этом яйцо у разных птиц может содержать цветовые вкрапления и отличаться большей или меньшей степенью гладкости или шероховатости.

Даже в одном лотке яйца могут иметь различный внешний вид, отличаться цветовым оттенком и иметь вытянутую, более округлую или овальную форму. Иногда встречаются яйца, содержащие внутри сразу два желтка. Это ни в коем случае не является патологией и такое яйцо вполне съедобно.

Миф второй: Крупные яйца являются результатом воздействия гормональных препаратов или использования генно — модифицированных кормов

Это неправда. Из-за повышенного спроса на более крупные яйца, птицефабрики стали стремиться производить их как можно большего размера. Это стало возможным благодаря внесению изменений в рацион питания кур. В последнее время птицеводы начали подкармливать птиц жирорастворимыми витаминами, благодаря чему размер желтка остался прежним, но количество белка при этом выросло. Благодаря улучшенному питанию в яйцах увеличилось количество витамина D (на 70%), возрос также и уровень селена.

Несколько лет назад ученые в рамках проекта «UK Foodcomp», который разрабатывался под эгидой британского министерства здравоохранения провели ряд исследований и доказали, что современные яйца содержат гораздо больше полезных веществ, чем тридцать лет тому назад. При этом они стали менее калорийными, поскольку содержание жира в них уменьшилось на 20%! Значительно уменьшилось в яйцах и количество вредного холестерина.

Миф третий: Употреблять много яиц вредно для здоровья

Правда. Несмотря на то, что куриное яйцо практически полностью усваивается организмом (на 98%), здоровый человек может без проблем съедать в день одно яйцо, а при повышенном уровне холестерина в крови около двух, трех в неделю.

Нормой употребления для пожилых людей является не более одного яйца в день. При этом следует помнить, что яйца, сваренные всмятку, усваиваются организмом намного лучше (достаточно проварить их в кипящей воде около двух, трех минут).

Ограничивать потребление яиц следует лишь маленьким детям, поскольку есть шанс возникновения у них аллергических реакций.

Миф четвертый: Яйца обязательно следует хранить в холодильнике

Неправда. Все знают, что в холодильнике даже есть специальный резервуар или полочка для хранения яиц. Тем не менее, хранить яйца можно и вне его, при этом вполне достаточно обычной комнатной температуры и затемненного места. Если смазать куриные яйца растительным маслом, а затем завернуть каждое в бумагу, они могут храниться без проблем довольно продолжительное время.

А вот чего боятся яйца, так это сильного и резкого неприятного запаха, который может проникать внутрь через микропоры в скорлупе, поэтому, намного важнее устранить его источник, а охлаждение – это фактор весьма второстепенный.

Миф пятый: Яркий желток могут иметь только домашние яйца

Неправда. Цвет желтка не является свидетельством того, что снесшая его курица была выращена в домашних условиях. На цвет напрямую влияет рацион питания и состав корма, который употребляют куры. При большом количестве содержания в кормах зерна (в частности семян кукурузы) желток приобретает насыщенный оранжевый цвет.

Миф шестой: Домашние яйца полезнее, чем произведенные на птицефабрике

Это не всегда является правдой. Прежде всего, при покупке яиц следует удостовериться, что данные продукты являются свежими. Мы не может с уверенностью сказать, когда они были снесены несушкой, если приобретаем яйца с рук на рынке. Увы, продавцы не всегда ведут себя честно. Совсем другое дело, когда это касается знакомых людей или лиц, которым можно доверять.

В торговую же сеть фабричные яйца попадают с обязательной маркировкой (с указанием даты производства) и сопроводительной документацией, что по крайней дает некоторую гарантию того, что данные продукты являются свежими.

Миф седьмой: Если с перепелиных яиц смываются пятнышки, это значит, что они некачественные

Неправда. Живописные и уникальные в своем роде пятнышки на перепелиных яйцах при желании можно легко смыть обычной холодной водой, но это, ни в коем случае не означает, что они испорченны или ненатуральны. Цветовая пигментация на перепелином яйце – это всего лишь защитная окраска, чтобы яйцо,  находясь в естественных условиях обитания перепелов, было менее заметно для хищных животных и птиц, что в итоге способствует выживанию данного вида.

На самом деле пятнышки на скорлупе представляют собой свернувшиеся капли крови, которые в холодной воде и при скоблении скорлупы могут смываться. Примечательно, что в горячей воде (даже в момент кипения) застывшая кровь не растворяется, а намертво прилипает к поверхности яйца.

Миф восьмой: Шанс заразиться сальмонеллезом возрастает при употреблении не куриных, а гусиных яиц

Увы, но это, правда, поскольку гуси являются птицами водоплавающими, а для вредоносных бактерий именно вода является наиболее природной и естественной средой обитания, в которой они превосходно себя чувствуют. А поскольку гусиное яйцо имеет более пористую структуру скорлупы, чем куриное, шансы проникнуть внутрь яйца у микроорганизмов довольно высокие.

Поэтому не рекомендуется употреблять гусиные яйца в сыром виде, а процесс их варки должен быть довольно длительным (до 15 минут). При этом яйца в течение первых нескольких часов, после того, как их снесла гусыня, желательно тщательно вымыть, после чего скорлупу следует обработать уксусом.

размер, состав, калорийность, хранение, польза и вред

Яйцо куриное — востребованный продукт, который присутствует, за редким исключением, в меню каждого человека.

Едят яйца в большом количестве, и потому иногда может возникать вопрос о том, какой пользой и вредом обладают куриные яйца.

С этим продуктом, как и с любым другим, следует знать меру, и тогда он пойдет только на пользу. Он разрешен к употреблению в любом возрасте и являются идеальным завтраком, так как содержат в себе огромное количество необходимых для организма человека веществ.

Размер куриных яиц

Размер, как и цвет скорлупы, не влияет на состав желтка и белка. Таким образом, вне зависимости от размера, продукт будет одинаково полезным или вредным.

Разный цвет скорлупы

Зависит размер яйца от следующих факторов:

• Порода птицы — куры могут быть различных направлений. Максимально крупные яйца дают яичные куры, самые мелкие — декоративные и мясные птицы.
• Возраст курицы — этот показатель очень важен. Молодые курочки, которые только начинают нестись, не могут похвастаться крупными яйцами, так же как и старые птицы, заканчивающие яйцекладку. Самые большие яйца получают от птицы в возрасте от 8-ми месяцев до 2-х лет.
• Условия содержания — хорошая яйценоскость имеет место только в том случае, если курица живет в хороших условиях. При плохом некачественном содержании, при котором птицы тратят много сил на поддержание здоровья, рассчитывать на крупное яйцо не следует.
• Кормление — корма очень сильно влияют не только на размер продукта, но и на его качество. Если несушка недополучает те или иные вещества, это быстро сказывается на ее яйценоскости. Лучшими считаются органические яйца, получаемые от кур, не знающих антибиотики и комбикорм, а имеющих свободный выгул, во время которого они могут копаться в земле, отыскивая насекомых и червей. Яйца с птицефабрики получают от птицы, питающейся сбалансированным кормом. Польза этих куриных яиц несколько меньше, чем деревенских (органических).

Продукт на птицефабриках разделяется, согласно ГОСТу, на сорта в зависимости от его размера и веса. Лучшим является отборный продукт.

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства продукта обусловлены его составом, поэтому он заслуживает отдельного рассмотрения. Так как в содержимом скорлупы должен развиваться цыпленок, то в его составе присутствуют вещества, благотворно влияющие на весь организм.

Особую ценность для человека представляют:

• Лецитин — в большой концентрации присутствует в желтке. Вещество благотворно влияет на клетки головного и спинного мозга, восстанавливая и улучшая их работу. Также без лецитина невозможна правильная работа печени и очистка сосудов от холестериновых бляшек, которые он растворяет.
• Лютеин — компонент положительно влияет на зрительную систему, предотвращая развитие дистрофии сетчатки глаза, из-за которой в большинстве случаев и происходит возрастное падение зрения.
• Холин — вещество производит противораковое действие, выводя канцерогены и уничтожая патологические клетки, не задевая при этом здоровые. При регулярном употреблении яиц (лучше всего очень свежих органических) риск появления онкологии снижается в 2 раза.
• Витамин D — без него невозможно нормальное развитие костей у детей. У взрослых же витамин обеспечивает крепость костей и правильное усвоение кальция, без которого быстро развиваются различные патологии, в том числе остеопороз.
• Фолиевая кислота — вещество, необходимое в период беременности и обеспечивающее правильное формирование нервной системы плода. При его дефиците не редко появляются тяжелые патологии в строении головного мозга, которые становятся причиной врожденной инвалидности.
• Ниацин — компонент, который улучшает работу мозга, а также обеспечивает правильное образование сперматозоидов и поддерживает здоровье репродуктивной системы, что особенно важно для мужчин.
• Макро и микроэлементы — они позволяют поддержать в хорошем состоянии все органы и системы организма.

Химический состав продукта уникален, так как ни в чем не содержится такое количество ценных для организма человека веществ одновременно.

Энергетическая ценность яиц достаточно высокая, так как это единственный продукт, который усваивается организмом на 99%.

Так как в составе его присутствуют все минеральные вещества, витамины и белки для поддержания нормальной жизнедеятельности, такой продукт может легко заменить мясо вегетарианцам, организм которых достаточно часто страдает от недостатка тех или иных веществ.

Пищевая ценность продукта зависит от его веса, и потому для удобства ее принято рассчитывать, исходя из массы в 100г.

• Белки — 12,7 г.
• Углеводы — 0,7 г.
• Жиры — 11,5 г.
• Калорийность — 157 кКал.

Продукт хорошо устраняет чувство голода и потому может применяться во время диеты. Употребление желтков и белков не способствует отложению жировой ткани из-за активного влияния на обменные процессы в организме.

Холестерин

Отдельного внимания заслуживает холестерин, которого сегодня боятся очень многие. В желтке этого вещества, действительно, очень много, но оно относится к категории хорошего холестерина.

Входящий в состав продукта холестерин не может нанести вреда, а, наоборот, способствует очищению сосудов от бляшек плохого холестерина.

По этой причине употребление желтка необходимо лицам, страдающим от повышенного уровня холестерина в крови.

Польза

Определив то, что пищевая ценность зависит от величины продукта, следует определиться и с тем, какие полезные действия на организм человека он оказывает.

Сегодня установлено, что этот продукт можно употреблять без особых ограничений, и теория о том, что в неделю съедать можно только по 2 яйца давно устарела. Согласно последним данным, для сохранения крепкого здоровья человеку требуется в день съедать по 2 желтка и белка и лучше всего в утреннее время.

Определяя, чем полезны яйца, следует ознакомиться с их влиянием на здоровье человека. При регулярном поедании продукта отмечаются его следующие полезные действия на организм:

1. Поддержание хорошего состояния костей — замечено, что у любителей продукта даже переломы срастаются несколько быстрее, чем у тех, кто ест этот продукт редко.
2. Восстановление клеток печени и устранение ряда ее заболеваний — при тяжелых патологиях заниматься только яичным лечением недопустимо в силу его недостаточности.
3. Снижение риска появления остеопороза — лица, регулярно употребляющие продукт, страдают от патологии в 5 раз реже.
4. Улучшение состояния сердечно-сосудистой системы — любители яиц намного реже сталкиваются с инфарктами и инсультами, а также тромбами и холестериновыми бляшками. Если есть яйца регулярно, то даже в глубоком возрасте сердце и сосуды остаются в хорошей форме. Также яйца, берущиеся у курицы, имеющей свободный выгул, могут помогать при гипертонической болезни, улучшая эластичность сосудов.
5. Профилактика раковых заболеваний — особенно эффективно яйца уничтожают патологические клетки в молочных железах и предстательной железе.
6. Правильное формирование плода у женщины — если мать в период беременности регулярно ела продукт, риск развития внутриутробных уродств ребенка снижается в несколько раз.
7. Поддержание качества зрения — вещества из состава яиц необходимы для глаз, и отказ от них приводит к тяжелым нарушениям в зрительной системе.
8. Предупреждение ослабления потенции — для мужчин старше 35 лет это свойство продукта особенно ценно.

Употребляя данный питательный продукт, можно не опасаться за фигуру, даже женщинам, сидящим на строгой диете.

Считать каждую калорию, полученную от употребления желтков и белков, нет необходимости, так как все вещества из продукта полностью перерабатываются и не трансформируются в жировую ткань.

Полезные свойства яиц многочисленны, и не стоит ошибочно придерживаться устаревшего мнения о том, что есть их следует в малом количестве.

Вред

Опасны яйца только тем, что могут становиться причиной заражения сальмонеллезом. Для кур наличие в клоаке возбудителей этой болезни в небольшом количестве является нормой и не наносит им вреда (при ослаблении иммунитета и чрезмерном размножении возбудителя, птица заболевает сальмонеллезом).

К человеку же возбудитель болезни попадает со скорлупы при ее разбивании.

Для того чтобы не подвергать себя риску заболеть сальмонеллезом, следует сразу после сбора (для частных заводчиков) или непосредственно перед приготовлением (для покупателей) мыть их с применением хозяйственного мыла.

Из-за щелочного характера это мыло за несколько секунд убивает всех возбудителей болезни.

Также во вред пойдут яйца, если их срок хранения превышен. В еду можно употреблять только продукт, срок которого не более 1 недели. Если он хранился дольше, то его можно использовать только в выпечке.

Куринные яйца и плохой холестерин — это миф. Такого холестерина в продукте нет, и поэтому яйца не могут отрицательно влиять на сосуды и сердце.

Особенности выбора

От того, насколько правильно выбран продукт, зависит и то, насколько полезным для здоровья он будет. На калорийность куриных яиц их срок и размер не влияет.

Самые полезные яйца от своей курицы, которая питается зерном, травой и червями. Они будут максимально свежими и без антибиотиков. Их пищевая ценность самая высокая, так как данный продукт имеет в своем составе максимум витаминов и минералов.

При покупке продукта в магазине следует обращать внимание на следующие показатели:

• срок хранения;
• ГОСТ;
• сорт;
• целостность скорлупы;
• условия хранения — максимальная температура хранения не должна превышать 15 градусов, что в большинстве магазинов нарушается, так как бурного процесса протухания у продукта с птицефабрики нет из-за содержания в них антибиотиков.

Когда яйца приобретаются для детей, беременных женщин и пожилых людей, лучше отказаться от продукта с птицефабрики, а найти надежного заводчика, у которого можно приобрести свежее органическое яйцо. Для того чтобы убедиться, что покупаемый продукт от собственных кур, желательно попросить показать подворье.

Видео

Пищевая ценность яиц очень высокая, и их присутствие в рационе питания для мужчин и женщин в любом возрасте — необходимо. Отказ от них может негативно сказываться на состоянии здоровья.

полезные свойства и вред для организма

07 сентября 2017 2949 просмотров

Куриные яйца использовались всегда и везде. Тем не менее, они бывают разными, и использовать их можно не только в кулинарных целях. В этой статье будет приведена характеристика и классификация этого вида продукта, а также методы и способы его использования.

Калорийность и виды яиц

Калорийность этого продукта составляет 157 калорий на 100 г продукта. В одном экземпляре содержится в среднем до 50 калорий, однако встречаются и более крупные экземпляры. Яйца среднего размера весом 47 грамм содержат 74 калорий. Такие расчеты верны при расчете сырого продукта. Если же его отварить, калорийность изменится несущественно — до 158 калорий на 100 г продукта. В жареной яичнице, без учёта масла содержится 175 калорий.

Самое первое различие, которое может броситься в глаза у данного продукта, это его цвет. Они бывают белыми и темными. Влияет ли цвет скорлупы на содержание внутри него? Нет, не влияет. Цвет скорлупы никоим образом не свидетельствует о качестве содержимого внутри, и зависит он исключительно от курицы. Поэтому нельзя опираться при выборе продукта исключительно на цвет скорлупы, так как она не говорит ни о каких достоинствах или недостатках.

Куриные яйца маркируют буквами «Д» и «С». Буква «Д» означает, что данный продукт является диетическим. Что подразумевается под этим термином? В данном случае не имеется в виду какой-то особый состав. Диетическими называют данные продукты, которые хранят при плюсовой температуре, не больше 7 суток. То есть под диетическим продуктом подразумевается очень свежие яйца. Именно такие можно употреблять в пищу в сыром виде. Обычно маркировка «Д» наносится красным цветом на скорлупу. В диетическом продукте есть ещё одна особенность, это воздушное пространство. Оно составляет не более 4 мм, так как данный продукт является свежим. После истечения этого срока семидневного продукт считается столовым.

На столовых яйцах стоит маркировка «С». При комнатной температуре столовые яйца хранятся не больше 25 суток. В холодильнике срок их хранения заметно выше — до 3 месяцев. Ввиду срока хранения размер воздушного пространства внутри скорлупы увеличивается, и составляет до 9 мм. Если же они изначально преподносятся как столовые, на них ставят синюю маркировку.

Кроме того, их делят на категории. Именно категория говорит о массе. Они бывают очень разными по весу, от 35 до 75 г.

Классификация:

• 3 категория — это экземпляры с массой от 35 до 44 г;
• 2 категория — одна шт. 2 категории имеет массу от 45 до 54 г;
• 1 категория — одна шт. 1 категории имеет вес от 55 до 64 г;
• отборные — помеченные буквой «О», обозначающие отборные имеют вес от 65 до 74 г;
• высшая категория — это те, маркировка на которых показана буквой «В» – редкостные гиганты весом более 73 г.

Польза куриных яиц

В составе куриного яйца почетное место занимает легкоусвояемый белок. Одна единица этого продукта содержит 15% нормы белка для взрослого человека. Белок незаменим для строительства клеток человеческого организма, а также для наращивания мышечной массы. Именно поэтому куриные яйца очень часто занимают высокое место в пищевом рационе бодибилдеров.

Также в составе этого продукта содержится лейцин. Это незаменимая аминокислота. Она участвует в процессе построения белка. Кроме того, этот продукт имеет в своём составе много витаминов, минералов и микроэлементов.

Этот продукт отличается хорошей усвояемостью. Однако их усвояемость во многом зависит от того, с чем был употреблен этот продукт. Например, сырые усваиваются хуже, чем сваренные всмятку. Кроме того, если есть их с овощами, или другими легкоперевариваемыми продуктами, их усвояемость намного улучшится, однако молочные, мясные продукты и картофель наоборот, препятствует усвояемости.

Где используют куриные яйца

Куриные яйца чрезвычайно распространены в косметологии. Наверное, даже кулинария не использует их также обширно, как использует их косметология.

Бесспорной является их польза для волос. Яйца можно использовать даже как шампунь для волос, в составе различных лечебных масок. Маски с их содержанием хорошо помогает в борьбе с перхотью, проблемами выпадения волос или при их сухости. Нанесение их на волосы в качестве маски делает локоны более мягкими, блестящими, а также облегчает расчесывание. Кроме того, после использования масок, в составе которых есть куриные яйца, на волосах образуется защитная пленка, которая защищает волосы от повреждений, которые можно нанести феном, плойкой или утюжком.

В составе средств для волос чаще используется желток. Тем не менее, можно использовать и белок. Есть рецепт против излишней жирности волос:

1. Взбить яйца в густую пену, добавить чайную ложку водки и чайную ложку лимонного сока, выжатого прямо из лимона;
2. Этой смесью намылить мокрые волосы, а потом действовать также, как и при мытье волос обычным шампунем;
3. Смывать этот шампунь с волос следует обязательно прохладной или слегка теплой водой. Недопустимо, чтобы температура воды превысила температуру тела.

Такие меры предосторожности необходимо потому, что данный продукт очень быстро может свернуться и сварится, причём случиться это может прямо в волосах. В таком случае вымыть свернувшийся белок с волос будет очень сложно и вреда от этой процедуры будет больше, чем пользы.

Также можно приготовить маску из желтка, которая будет бороться с такими проблемами как перхоть, секущиеся кончики и чрезмерно сухие выпадающие волосы. Готовится это маска так:

1. Два желтка взбить, и развести в одном стакане теплой воды;
2. Эту смесь нанести на волосы;
3. Сверху замотать голову полиэтиленовой пищевой плёнкой;
4. Укутать голову в тепло и выдержать маску на волосах 2 часа;
5. После этого нужно помыть голову без применения шампуня, так как компоненты маски отлично справится с этой задачей. Маску следует вымывать с волос очень тщательно.

Это далеко не полный перечень возможностей использовать куриные яйца. Они входят в состав средств по уходу за лицом. Рецепты масок для лица и кожи с применением этого продукта легко найти на просторах интернета.

Применение в кулинарии

В кулинарии яйца используют для приготовления самостоятельных вторых блюд, различных закусок и даже запеканок. Их отваривают, жарят, готовят из них все возможные виды омлета.

Кроме того, их широко используют в кондитерской промышленности, при создании различных тортов, пирожных, десертов, кремов и так далее. Вареные часто становятся ингредиентом мясных и овощных салатов, кроме того, их используют при приготовлении вторых блюд. Также с яйцом готовят льезон и кляр, в него обмакивают продукт до обжаривания или панирования.

Сырые яйца: мифы и реальность

Есть много мнений о пользе и вреде употребления в пищу сырых яиц. Очень часто эти мнения прямо противоречат друг другу. Нельзя дать однозначного ответа на вопрос, можно ли и полезно ли употреблять в пищу яйца в сыром виде.

Однако, есть ряд плюсов и минусов, опираясь на которые можно составить собственное мнение. В качестве плюсов можно привести такие аргументы:

• в сырых яйцах остаются сохранными все микроэлементы и витамины;
• белки, содержащиеся в сыром продукте, обладают большей пищевой ценностью, чем прошедшие тепловую обработку.

Тем не менее, вместе с этим рядом достоинств, куриные яйца имеют ряд недостатков. К таковым можно отнести:

• опасность заражения сальмонеллезом. При тепловой обработке такой риск снижается;
• кроме того, что в сырых сохраняются все полезные вещества, в них также сохраняются и вредные вещества; в
• выращенных на специальных фермах кур часто подкармливают добавками и даже антибиотиками, которые увеличивает количество получаемых яиц, в сырых яйцах все эти вещества также остаются не разрушенными.

Опираясь на эти факты, сторонники употребление в пищу сырых яиц, или те, кто подумывает об этом, должны принять собственное взвешенное решение, а также уважать мнение других людей на свою точку зрения в этом вопросе.

Когда нельзя использовать яйца

Самой главной опасностью использования яиц являются бактерии сальмонеллы, но эта опасность существует только если употреблять куриные яйца в сыром виде. Кроме того, этот продукт является сильным аллергеном. Поэтому вводить его детский рацион можно только после консультации с врачом, а тем, у кого на белок или желток яйца аллергия употреблять их вообще не следует.

Самое интересное

Самое большое в мире куриное яйцо весило 163 г.

Куриное яйцо — это продукт, который с успехом можно использовать не только применяя внутрь, но и для наружного применения. Чтобы оно приносило пользу, нужно знать, как правильно применять это средство.

Яйца вредны для холестерина?

Что такое холестерин?

Есть два типа холестерина: холестерин в крови, который вырабатывается нашим организмом, а наша печень перерабатывает; и диетический холестерин, содержащийся в некоторых продуктах, которые мы едим.

Хотя высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний, холестерин сам по себе не обязательно вреден. Фактически, это важная часть клеток нашего тела, витамин D, гормоны и желчные кислоты.

Яйца содержат пищевой холестерин, и это привело к путанице в отношении их влияния на здоровье сердца.Так стоит ли беспокоиться о холестерине при употреблении яиц?

Вредны ли яйца для уровня холестерина?

Короткий ответ — нет.

В последних рекомендациях Heart Foundation нет ограничений на количество яиц, которое здоровые люди могут съедать каждую неделю. Heart Foundation заявляет, что яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, а яйца поощряются как часть здорового питания сердца с напоминанием о том, что вы хотите есть с ними.

Исследование CSIRO также показало, что яйца можно есть каждый день.CSIRO провел ряд исследований, как в клинических испытаниях, так и в опросе более 84000 австралийцев, и обнаружил, что потребление яиц на самом деле связано с улучшением общего питания и рядом положительных результатов для здоровья.

Почему высокий холестерин — это плохо?

Холестерин — это липид, который представляет собой воскообразное вещество, которое составляет важную часть клеток вашего тела. Хотя холестерин необходим для нашего организма, его слишком много в кровотоке может увеличить риск сердечных заболеваний.

Высокий уровень холестерина может привести к накоплению жировых отложений в кровеносных сосудах, что в конечном итоге затрудняет кровоток по телу. Эти отложения могут отламываться и образовывать сгустки, которые могут вызвать сердечный приступ или инсульт.

Высокий уровень холестерина может быть вызван генетикой, но также часто является следствием неправильного питания и образа жизни. Таким образом, хотя вы не можете изменить свою генетику, многие люди могут снизить уровень холестерина, придерживаясь здоровой диеты и регулярно занимаясь физическими упражнениями.

В прошлом некоторые диетологи рекомендовали ограничить потребление холестерина и яиц с пищей. Но по мере продолжения исследований в области здоровья и питания и улучшения нашего понимания диеты в рекомендациях по здоровому питанию теперь говорится, что диетический холестерин (и яйца) оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови у большинства людей.

Сколько холестерина в яйце?

Яйца содержат приблизительно 398 мг холестерина на порцию (2 яйца по 60 г), в основном в яичном желтке, и являются одним из основных компонентов рациона питания.

Яйца также содержат 13 основных витаминов и питательных веществ, включая качественный белок и полезные жиры.

Повышают ли яйца уровень холестерина?

Хотя яйца действительно содержат высокий уровень пищевого холестерина, многочисленные исследования показали, что они оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, особенно при употреблении в составе здорового питания.

Текущие данные указывают на отсутствие связи между количеством съеденных яиц и риском ишемической болезни сердца у большинства людей.Яйца имеют нейтральную связь со здоровьем сердца, что означает, что они не увеличивают и не снижают риск сердечных заболеваний у населения в целом.

Сколько яиц слишком много?

Учитывая, что яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови и не связаны с риском сердечных заболеваний у населения в целом, яйца можно свободно употреблять как часть здорового питания. Heart Foundation не устанавливает ограничений на потребление яиц для здоровых взрослых.

Для людей с повышенным риском сердечных заболеваний (например, страдающих диабетом или высоким уровнем холестерина) Heart Foundation предлагает ограничение в семь яиц в неделю.

Самый здоровый способ есть яйца

Насыщенные жиры оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови, чем пищевой холестерин, и это означает, что важно то, что вы едите с яйцами.

Яйца рекомендуется есть как часть разнообразного рациона наряду с полезными для сердца продуктами, такими как рыба, фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и бобовые.

Вместо того, чтобы беспокоиться о яйцах, сосредоточьтесь на своем рационе, увеличьте потребление фруктов и овощей, ешьте цельные продукты и уменьшите количество обработанных пищевых продуктов, которые обычно содержат много соли, сахара и насыщенных жиров.

Самый здоровый способ приготовления яиц — это варить, варить или перемешивать их без добавления масла и соли. Вместо бекона ешьте их с овощами, такими как шпинат, перец, грибы, помидоры или с авокадо. Придайте яйцам особый аромат, добавив травы и / или специи, и наслаждайтесь ими с цельнозерновым хлебом.

Яйца обладают рядом преимуществ для здоровья, что делает их важной частью разнообразной диеты с низким содержанием насыщенных жиров.

Что такое диета, полезная для сердца?

Помните, что уровень холестерина — это лишь один из аспектов здоровья сердца, и ни одно питательное вещество или еда не будут означать, что у вас здоровое сердце.

Основываясь на исследованиях, показывающих преимущества средиземноморской диеты и диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), Heart Foundation рекомендует диету, включающую большое количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов; разнообразные источники здорового белка, включая рыбу и бобовые, яйца и нежирную птицу; молоко, йогурт и сыр без вкусовых добавок; полезные жиры, такие как орехи, семена, авокадо и оливки; и травы и специи для придания вкуса пищевым продуктам вместо добавления соли.

Нужна помощь в переходе на диету, полезную для сердца? Следуйте этому 7-дневному средиземноморскому плану питания, разработанному аккредитованным практикующим диетологом.

Посмотреть план питания

У вас высокий холестерин? Примите меры с нашим 7-дневным планом питания с низким содержанием холестерина, разработанным аккредитованным практикующим диетологом.

Посмотреть план питания

Мы — индивидуумы

Когда дело доходит до уровня холестерина, важно помнить, что мы — индивидуумы. Некоторые взрослые более чувствительны, чем другие, к повышению уровня холестерина в крови после употребления пищевого холестерина. Для получения индивидуальной консультации по диете, холестерину и здоровью сердца обратитесь к терапевту или аккредитованному практикующему диетологу.

Подробнее о Egg Nutrition

Существует множество неправильных представлений о яйцах и о том, следует ли их есть в определенных ситуациях. Австралийские яйца содержат информацию обо всех аспектах питания яиц. Узнайте о витаминах и питательных веществах, содержащихся в яйцах, и о том, почему они считаются одним из основных продуктов питания природы.

All about Eggs or Ande

Это та старая загадка, которая вызвала множество споров на протяжении веков: что было первым: курица или яйцо?

Это такой сложный вопрос, потому что вам нужна курица, чтобы отложить яйцо, но цыплят происходят из яиц, и оставляют нас с неразрешимым кругом кудахтаншей, пернатой жизни, у которой нет четкой отправной точки.

Дилемма причинно-следственной связи между курицей или яйцом обычно формулируется как вопрос: «Что появилось раньше: курица или яйцо?»

Дилемма проистекает из наблюдения, что все цыплята вылупляются из яиц и все куриные яйца откладываются цыплятами.

«Курица и яйцо» — метафорическое прилагательное, описывающее ситуации, в которых неясно, какое из двух событий следует считать причиной, а какое — следствием.

Это выражает сценарий бесконечного регресса или выражает сложность упорядочивания действий, когда кажется, что каждое из них зависит от других, выполняемых в первую очередь.

К концу XVI века этот хорошо известный вопрос, судя по истории происхождения Библии, считался решенным в христианском мире.

При описании создания животных он учитывает первую курицу, которая не выросла из яйца.

Однако яйцо на первом месте — если сузить круг до цыплят и конкретных яиц, из которых они появляются.

В какой-то момент какое-то почти куриное существо произвело яйцо, содержащее птицу, генетический состав которой из-за небольшой мутации был полностью куриным.

Учитывая постепенный характер генетических изменений, определить точную разделительную линию практически невозможно, но цыплята были одомашнены примерно 7000 лет назад.

Но затем Аристотель сказал, что в английском переводе книги Франсуа Фенелона о древних философах 1825 года описал точку зрения Аристотеля.

«Не могло быть первого яйца, давшего начало птицам, или была бы первая птица, давшая начало яйцам; для птицы происходит из яйца.”

Преимущества

птицы и яиц — USAPEEC

Американская птица и яйца не только хороши на вкус, но и полезны для вас. Выберите один из следующих продуктов питания, чтобы узнать больше об их преимуществах. Ознакомьтесь с нашей страницей Надлежащая безопасность и обращение с продуктом , чтобы не допустить болезней пищевого происхождения.

• Высококачественный белок, необходимые витамины и минералы по очень доступной цене.
• Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что здоровым людям разрешено употреблять одно яйцо в день как часть здорового питания сердца.
• Яичный желток потенциально может быть профилактической стратегией против возрастной дегенерации.
• Яйца проверяются Министерством сельского хозяйства США и классифицируются соответствующим образом.

• В курице в среднем меньше насыщенных жиров, чем в говядине и свинине.
• Курица — отличный низкокалорийный постный источник высококачественного белка.
• Курица — один из самых универсальных продуктов в мире. Ее можно запекать, жарить, готовить на гриле, готовить в микроволновой печи, предварительно готовить и находить готовыми к употреблению.
• Инспекторы Министерства сельского хозяйства США, которые поддерживают самое высокое в мире качество, проверяют курицу в США.
• Поскольку инспекторы Министерства сельского хозяйства США хорошо обучены, любые признаки болезни в туше обнаруживаются очень рано.
• Гормоны не используются для выращивания цыплят, птицам предоставляются только антибиотики для предотвращения болезней и используются только при необходимости под наблюдением лицензированного ветеринара.

• Утка богата как белком, так и железом.
• Американские утки выращиваются в закрытых помещениях для защиты от непогоды; это помогает им быть максимально качественными.
• Выращено на питательных зернах, таких как соя и кукуруза.
• Поставляется в контейнерах с климат-контролем.
• Естественное разведение и кормление без ухудшения вкуса.
• Министерство сельского хозяйства США, как и курица и индейка, проверяет уток на федеральном уровне.
• Добавки в свежую утку или гуся не допускаются.

• Большинство кусков индейки содержат меньше калорий и больше белка, чем говядина или свинина.
• Должностные лица Министерства сельского хозяйства США используют те же методы для проверки индейки, что и курицы, при этом соблюдаются стандарты высокого качества.
• В индейке есть возможность быстрого приготовления еды.
• Благодаря низкому вкусовому составу и низкому содержанию жира индейка позволяет легко добавлять другие мясные продукты для получения 100% продукта из птицы.
• Он хорошо сочетается с другими мясными продуктами, придавая им восхитительный вкус.

преимуществ для здоровья, недостатков и способов включения в свой рацион

Битва между людьми, у которых есть яйца и курица, ведется уже давно.Оба они являются очень богатыми источниками белка, что делает их важной частью нашего рациона. Невегетарианцы могут наслаждаться вкусом и некоторыми преимуществами этих двух продуктов для здоровья. Кроме того, употребление в пищу яиц, а также мяса важно для вашего тела, чтобы избавиться от водоудерживающих свойств. Здоровые продукты, такие как ростки, молоко и яйца, могут даже помочь уменьшить сонливость и усталость. Интересно, что яйца также являются очень часто используемым домашним средством для ухода за красотой. Делает волосы сильнее, здоровее и мягче.С другой стороны, курицу также можно есть каждый день, но важно правильно выбрать ее вид и количество. Чтобы узнать больше, редакционная группа Onlymyhealth поговорила с диетологом Аруши Гуптой, младшим диетологом Медицинского колледжа и больницы Даянанда, Лудхиана, , о пользе для здоровья, побочных эффектах и ​​питательной ценности яиц по сравнению с курицей. Читайте дальше, чтобы узнать подробности об их сравнении и способах включения их в свой рацион.

Яйца

Польза яиц для здоровья

Яйца тоже идут на наши завтраки, обеды и ужины.Они считаются удобным источником витамина D. Поэтому не забудьте использовать цельное яйцо, чтобы повысить уровень этого питательного вещества в вашем организме. Это известный факт, что яйца и мясо являются богатыми источниками белка для вашего организма. В нем присутствуют цинк, витамины С и Е. Согласно Dt. Аруши, вот полезные свойства яиц для здоровья:

1. Весовой менеджмент

Если вы собираетесь похудеть, вы можете включить в завтрак несколько вареных яичных белков.Это поможет обеспечить содержание белка в вашем теле без добавления большого количества калорий. Однако количество этой пищи также следует контролировать.

2. Хорошее здоровье глаз

Яйца содержат полезные витамины и минералы, такие как кальций, медь и цинк. Это также полезно для здоровья глаз. Даже если у вас слабое зрение, они действуют как исцеляющий элемент.

3. Повышает иммунитет

Яйца содержат много питательных веществ, которые могут способствовать повышению иммунитета.Яйца — хороший источник витамина А, который укрепляет вашу иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.

Также прочтите: 4 причины, по которым вам следует избегать употребления яичных белков

Побочные эффекты яиц

Важно следить за количеством потребляемых яиц и ограничивать дневную норму потребления яиц. Он не должен превышать 1-2 яиц в день. В дополнение к этому диетолог Аруши сказал: «Человеку, занимающемуся бодибилдингом, можно съесть 3-6 яиц, особенно тем, кто нуждается в высоком содержании белка.Итак, после 6 лет в организме возникает проблема выделения тепла, что может привести к различным проблемам. «Кроме того, важно следить за тем, что вы едите с яйцами. Это точно не должна быть другая пища с высоким содержанием белка. Кроме того, яйца — это здоровая пища, которую нужно есть каждый день. Вот основные побочные эффекты от употребления яиц:

1. Пищевое отравление

Чрезмерное употребление яиц может привести к тяжелому пищевому отравлению. Это хороший источник белка, поэтому избыточное количество яиц в организме может оказать давление на пищеварительную систему.Далее, приводя к пищевому отравлению.

2. Аллергия

У некоторых людей даже на яйца бывает аллергия. После яиц у них может появиться кожная сыпь или зуд. Поэтому важно поддерживать баланс, заботиться о триггерах и есть яйца только с разрешения врача.

3. Чрезмерное потребление белка

Врачи говорят, что диета с высоким содержанием белка не рекомендуется пациентам, страдающим заболеваниями почек. Высокое содержание белка в яйцах может вызвать повреждение почек и затруднить фильтрацию токсинов из крови.Это может привести к переизбытку аммиака в крови и даже к смерти.

Пищевая ценность яиц

Яйца богаты питательными веществами и называются полезной пищей. Это также хороший источник цинка. Ежедневное употребление одного яйца утром поможет избежать дефицита цинка. Яйцо содержит соответствующее дневное количество цинка, калия и кальция. Помимо цинка, яйцо содержит белок, полезные жиры и многие другие витамины и минералы.Согласно Dt. Аруши, вот пищевая ценность яиц:

Одно яйцо

• Калорийность: 77 ккал
• Белки: 6,3 г
• Жиры: 5,3 г
• Холестерин: 212 мг

На завтрак можно приготовить яичницу или яичницу. На самом деле, омлет и солнечная сторона — это еще и здоровый способ питательной еды. Яйца можно добавить к вашему обеду в виде карри с помидорами и яйцами. Кроме того, вареные яичные белки можно есть с некоторыми овощами и чатни в виде салата.

Цыпленок

Польза курицы для здоровья

В курице много питательных веществ, которые полезны для здоровья. Тем не менее, насколько здорова ваша курица, это также зависит от приготовления, частей и того, какой вид курицы покупается. Куриная грудка, как известно, самая полезная для здоровья часть, поэтому следует избегать употребления красного мяса. Курица — прекрасная альтернатива красному мясу. Это хороший источник белка и имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Их:

1.Укрепляет кости и мышцы

Курица — хороший источник кальция и витамина D, который полезен для ваших костей и мышц. Благодаря этим питательным веществам он помогает нарастить мышцы и укрепить кости. Люди, которые занимаются спортом, предпочитают курицу в качестве еды после тренировки.

Также прочтите: Полезно ли есть курицу для похудания?

2. Меньший риск сердечных заболеваний

Блюда, богатые белком, помогают нам меньше есть, что, в свою очередь, помогает контролировать вес и снижает риск сердечных заболеваний.Он снижает риск сердечно-сосудистых проблем за счет поддержания уровня триглицеридов.

3. Снижает стресс

Курица содержит аминокислоту триптофан с высоким уровнем серотонина, гормона, который расслабляет ваш мозг и улучшает настроение. Поэтому употребление курицы может помочь снизить стресс.

Побочные эффекты курицы

Постное мясо следует строго ограничивать, так как оно может вызвать газы и вздутие живота. Курица в основном жареная и жирная, поэтому ее добавляют в тяжелую пищу, которая может вызвать нагрузку на пищеварительную систему.Также следует избегать обработанного мяса, такого как хот-доги, колбасы, салями, вяленый бекон и солонину. Это более здоровый способ включить в свой обед жареную или вареную курицу. Проверьте побочные эффекты курицы:

1. Запор

Следует избегать не только курицы, но особенно красного мяса, жареных и жирных блюд из курицы, чтобы предотвратить и лечить запоры. Их наличие может ухудшить ваше состояние.

2. Высокий риск рака

Высокое потребление мяса птицы может стать фактором высокого риска рака.В частности, красное или переработанное мясо может быть причиной рака кишечника и толстой кишки. Поэтому употреблять его следует в небольших количествах.

Пищевая ценность курицы

Курица также богата питательными веществами, как и яйца. В нем меньше жира, только если вы употребляете нежирные продукты. Если вы соблюдаете режим похудания, курицу следует употреблять в меньших количествах. Он содержит такие важные минералы, как цинк, медь и железо. Согласно Dt. Аруши, вот пищевая ценность курицы:

Курица (2-3 штуки)

Есть множество способов включить курицу в свой рацион.Люди, которые хотят нарастить мышцы, предпочитают отварную курицу. Еще один вкусный способ съесть курицу — это сэндвич с курицей, салат или даже домашнее карри. Кусок куриной грудки — предпочтительный выбор для многих людей. Также есть несколько жареных вариантов куриных закусок.

Это польза для здоровья, недостатки, пищевая ценность и способы употребления яиц и курицы. Если вы вегетарианец, это хорошая альтернатива для людей, которые не едят яйца. Мясо и яйца также следует употреблять при гипотиреозе, но все в достаточном количестве.Dt. Аруши добавил: «Яйца и курица — лучшие варианты для любых невегетарианцев. Если вы вегетарианец, то есть также много хороших вариантов, включая молоко и молочные продукты, сою и ее продукты, все виды зернобобовых и бобовых и т. Д.» Диетолог может лучше проинформировать вас о различных комбинациях употребления яиц и курицы.

Прочитайте больше статей о здоровом питании

Преимущества выращивания кур на заднем дворе | Green America

Когда член Green America Лора Гидни и ее муж Джон занимались домашним хозяйством в штате Нью-Йорк, они знали, что их новый дом должен находиться в районе, предназначенном для выращивания цыплят на заднем дворе.В семье Гидни сейчас десять взрослых цыплят, из которых этой весной вылупились 20 цыплят. Они устраивают свой дом в удобном курятнике, в котором достаточно места для прогулок. Каждое утро Гидни наслаждаются свежими яйцами из своего небольшого стада.

Как узнали Гидни, содержание небольшого стада цыплят на заднем дворе имеет много преимуществ: от получения свежих, здоровых яиц от ухоженных животных до отличных удобрений для садоводства и живых домашних питомцев. а также быть частью движения к местным, устойчивым продовольственным системам.

Почему куры?

Большинство владельцев кур имеют одну и ту же причину для запуска своих стад: яйца. Получая яйца от собственных кур, вы избегаете поддержки промышленных ферм, которые производят большую часть яиц, продаваемых в США. Куры, производящие яйца, на промышленных фермах часто содержатся в таких тесных и бесчеловечных помещениях, что они не могут размять ноги или крылья, ходить или участвовать в нормальном социальном поведении.

Кроме того, исследования, проведенные агентством Mother Earth News , показали, что яйца, выращенные на пастбищах, от цыплят, которым было предоставлено пространство для клевания в пищу, более питательны, чем яйца промышленного происхождения, а яйца, выращенные на пастбищах, содержат в два-три раза больше омега-3. жирные кислоты и одна треть холестерина яиц, выращенных на промышленных фермах.Имея в наличии сертифицированные органические корма для кур, вы можете сохранить своих цыплят здоровыми, одновременно поддерживая устойчивое земледелие.

Эти более здоровые яйца могут стоить немного дороже, чем яйца фабричного производства в продуктовом магазине, но они конкурентоспособны и часто дешевле, чем стоимость местных яиц от кур свободного выгула. Принимая во внимание только стоимость еды, но не материалы для курятников или другие единовременные расходы, большинство птицеводов на заднем дворе оценивают, что они платят около 3 долларов за дюжину за яйца на заднем дворе. Яйца на большинстве фермерских рынков, как правило, стоят от 5 долларов за дюжину.

Цыплята также служат отличным компостером для ваших кухонных отходов. Эндрю Мэлоун, руководитель Funky Chicken Farm в Мельбурне, штат Флорида, говорит, что не может придумать ничего такого, чем нельзя накормить курицу.

«Они всеядны и едят все, что приходит с кухни, включая мясо», — говорит он. Просто не забудьте дополнить кухонные отходы правильным кормом, предупреждает Мэлоун, чтобы ваши цыплята получали необходимое им питание, чтобы оставаться здоровыми и откладывать крепкие яйца.

Затем вы можете добавить куриные отходы в компостную кучу и использовать их в саду в качестве удобрения.Кроме того, куры с удовольствием поедают насекомых и вредителей в вашем дворе.

При условии, что дети нежно относятся к цыплятам, Джим Деннис, владелец куриной компании Rent-a-Hen из Феникса, заметил, что цыплята могут стать общительными и даже ласковыми домашними животными.

«Для моих детей каждое утро это гонка, чтобы узнать, кто из них соберет яйца», — говорит Лаура Гидни. «Сегодня большинство детей участвуют в гонках, чтобы сыграть в видеоигры, поэтому мы счастливы, когда наши дети гуляют на свежем воздухе, играя в грязи со своими цыплятами.”

Проверить местные постановления

Прежде чем выбежать и купить кучу цыплят, убедитесь, что вы готовы принять на себя обязательства. Во-первых, узнайте у местных властей, разрешается ли вам курить. В некоторых муниципалитетах есть запреты на выращивание цыплят или ограничение на количество кур, которые вы можете держать на своей территории. Из-за их печально известных утренних кокадудл-ду петухам запрещено въезжать во многие города.

Если ваш город еще не подходит для курения, CommunityChickens.com есть статьи о том, как изменить местные постановления.

Строительство счастливого куриного дома

Если местные постановления одобряют кур, вы должны предоставить своим птицам курятник или безопасный курятник, который предложит птицам место для откладывания яиц, а также «убежище», где они могут бродить и гулять. клевать. Убедитесь, что ваш курятник также защищает их от хищников.

«Если вы никогда не видели енота на своей территории, я могу почти гарантировать, что вы увидите его в течение первых нескольких ночей, когда принесете этих цыплят домой», — говорит Мэлоун.

Каждой курице требуется от трех до четырех квадратных футов пространства в курятнике и еще от трех до четырех квадратных футов в птичнике. Поскольку куры — социальные животные, Мэлоун предлагает как минимум шесть цыплят, что потребует курятника площадью 18 кв. Футов и выгула такого же размера.

Если вы занимаетесь своими руками, Интернет изобилует идеями и инструкциями — от кооперативов на колесах, которые можно перемещать с места на место в вашем дворе, до проектов для строительства курятника менее чем за 100 долларов.

Ваш местный магазин кормов и интернет-компании, такие как домашние цыплята.com или The Front Yard Coop также продают готовые курятники.

Эксперты также рекомендуют иметь один скворечник внутри курятника на каждые три-четыре цыпленка — вы можете использовать готовый деревянный ящик из кормового магазина или использовать любое количество вещей, которые могут быть у вас дома, например, старые ящики для молока, пластиковые кадки и даже пятигаллонное ведро, поставленное на бок. Или ваши куры могут сами выбрать себе место для откорма. Член «Зеленой Америки» Роб Маклейн из Тусона, штат Аризона, говорит, что одна из его цыплят каждый день заходит внутрь, чтобы отложить яйцо в семейной корзине для белья.

Проблемы, связанные с ежедневным уходом

Правильный уход за цыплятами гарантирует, что они останутся здоровыми, и поможет вам получить как можно больше яиц от вашего стада. Каждой курице требуется около стакана корма в день, а также запас свежей чистой воды. Цыплята могут выжить как в жаркую, так и в холодную погоду, и им будет хорошо на улице при температуре до 15 градусов, но характер их яйцекладки будет меняться в зависимости от времени года.

Не забывайте чистить курятник каждые две недели и чистить руки и обувь после контакта с цыплятами и их яйцами.В отчете Центра по контролю за заболеваниями этим летом прослеживается семилетняя вспышка сальмонеллы до инкубатория, который отправлял цыплят потребителям по всей стране. С тех пор вспышка прекратилась, но в отчете подчеркивается важность соблюдения правил гигиены при обращении с цыплятами.

Сбор цыплят

От красных род-айлендских до плимутских скал — для вашего стада доступно множество пород. Разные породы имеют разный характер и разную скорость откладывания яиц — и вы можете комбинировать породы в одной стае для получения разнообразия.В то время как Мэлоун говорит, что выбор любимой породы кур будет «как выбор любимого ребенка», он отмечает, что породы, несущие коричневые яйца, как правило, более общительны и послушны.

Mother Earth News имеет приложение «Pickin’ Chicken », которое поможет вам выбрать, или используйте инструмент выбора породы MyPetChicken.com, чтобы найти подходящую для вас породу курицы.

В зависимости от того, где вы живете, есть несколько способов завести цыплят. Некоторые владельцы кур предпочитают выращивать цыплят из цыплят.Для этого необходимо обеспечить цыплят дополнительным теплом и специальным кормом; птенцов можно найти в местных магазинах кормов и на фермах. Вы также можете найти здесь более старых цыплят — достаточно взрослых, чтобы находиться на улице без дополнительного тепла, но еще не откладывающих яйца.

По данным Общества защиты животных США, многие цыплята, у которых впереди годы откладывания яиц, привозятся в приюты и на фермы, и хотя они могут не давать яиц в сравнении с более молодыми курицами, они могут быть идеальной парой. для семей, которые хотят вырастить гуманно обращающихся цыплят и спасти взрослую курицу от убоя.

Большинство кур начинают откладывать яйца в возрасте примерно шести месяцев и будут откладывать яйца с наибольшей частотой в течение первого года — от четырех до семи яиц каждую неделю, хотя это может меняться в зависимости от времени года. Количество яиц, которые она произведет, будет уменьшаться примерно на десять процентов каждый последующий год, и большинство домашних кур могут жить от восьми до десяти лет.

Разные люди будут принимать разные решения о том, что делать с курицей в конце ее продуктивного периода яйцекладки. Для многих куры на заднем дворе считаются домашними животными, и их владельцы будут продолжать заботиться о них на протяжении всей их естественной жизни.Другие будут разделывать своих старых кур, используя их как дополнительный источник пищи. В связи с увеличением количества кур, отданных в приюты и заповедники, Общество защиты животных США просит людей не бросать своих непродуктивных цыплят.

Если вы думаете, что цыплята могут быть подходящими для вашей семьи, помните слова Лауры Гидни: «Я всегда призываю всех, кто может это сделать!» она говорит. «Помимо того факта, что яйца вкуснее, вы знаете качество пищи, которую вы даете своим птицам, вы знаете условия, в которых они живут, и приятно видеть, как ваши дети заботятся и любят этих птиц и получить питательную пищу из всего дела.

Польза перепелиных яиц для здоровья

Узнайте, почему гурманы и фанаты здоровья называют эти маленькие яйца суперпродуктом!

Если вы видели фотографии или покупали упаковку в местном супермаркете, вы уже знаете, что перепелиные яйца — меньшая (и более симпатичная) альтернатива куриным яйцам. Поскольку на вкус они похожи на куриные яйца и имеют схожий состав, они все чаще используются в кулинарии и выпечке.

Обычно они составляют одну треть размера стандартного куриного яйца, с кремовой скорлупой с коричневыми пятнами. Внутри скорлупы есть немного яичного белка, но на самом деле перепелиные яйца известны своим насыщенным темно-желтым желтком.

Несмотря на то, что они маленькие, эти маленькие яйца полностью богаты питательными веществами и обладают рядом преимуществ для здоровья. Посмотрите, какие они есть ниже!

Перепелиные яйца: крошечные, но мощные

Перепелиные яйца маленькие, поэтому три-четыре из них примерно равны размеру порции одного куриного яйца.Независимо от их размера, они богаты витаминами, минералами, высококачественным белком, хорошими жирами и различными другими менее известными питательными веществами. Эти маленькие яйца удивительно богаты питательными веществами.

В этом есть смысл — питательных веществ в каждом из них достаточно, чтобы превратить единственную оплодотворенную клетку в целого детеныша перепела!

Вот краткое изложение того, почему они такие полезные!

• Низкокалорийный, но очень сытный. — Одно перепелиное яйцо содержит примерно 15 калорий, но благодаря здоровому содержанию жира и полноценного белка они исключительно сытные.Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, вдвое больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина B12, чем куриные яйца.

• Обогащен питательными веществами. — Поскольку у перепелиных яиц соотношение желтка к белку выше, чем у куриных яиц, они содержат больше питательных веществ по весу, так как почти все питательные вещества содержатся в желтке — белок в основном состоит из белка. Селен и рибофлавин — важные питательные вещества, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию.Селен также помогает поддерживать здоровую функцию щитовидной железы. Между тем, витамин B12 и железо способствуют здоровому функционированию нервной системы и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии благодаря своей роли в образовании красных кровяных телец.

• С протеином. — Белки являются строительными блоками организма, помогая нам расти и регенерировать клетки и функционировать каждый день. Белки состоят из связанных между собой аминокислот — вроде бусинок на нитке, которые затем складываются в сложные формы.Есть девять аминокислот, которые организм не может создать сам, поэтому вы должны получать их из своего рациона — они считаются «незаменимыми» аминокислотами. Вы можете измерить качество источника белка, основываясь на том, сколько в нем этих незаменимых аминокислот. И вам повезло — перепелиные яйца, как и куриные, являются одними из лучших доступных источников протеина с множеством незаменимых аминокислот!

• Наполнен уникальными антиоксидантами. — Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны полезных для здоровья антиоксидантов, которые могут помочь обратить вспять повреждение клеток и лечить симптомы аллергии.Они также содержат мощные питательные вещества для мозга, которых не хватает многим людям. Одним из них является холин, который жизненно важен для выработки ацетилхолина — нейромедиатора, который посылает сообщения от нервной системы к мышцам.

Будь то курица или перепелиное яйцо, они оба настолько питательны, что некоторые называют их «природными поливитаминами».

Перепелиные яйца не только полезны для здоровья, но и обладают прекрасным вкусом!

Перепелиные яйца — один из самых питательных продуктов, которые вы можете найти в супермаркете, поскольку они содержат практически все необходимые вам витамины и минералы.Неудивительно, что люди называют их суперпродуктами!

Но помимо пользы для здоровья, они еще и восхитительны на вкус. Не верите нам? Найдите ближайший к вам магазин, где продают перепелиные яйца Spring Creek, и попробуйте один из наших вкусных рецептов!

9 Польза для здоровья от употребления яиц

Яйца — это универсальная и вкусная еда, которую легко использовать в различных блюдах, а также можно съесть сами по себе: но какова польза для здоровья от употребления яиц?

Мы используем их в большом количестве блюд, кухонь и десертов, и они часто считаются основным продуктом во многих диетах.Однако как часто мы думаем о том, что на самом деле входит в состав утреннего омлета?

К счастью, яйца очень питательны, и их добавление в рацион дает много преимуществ! Мы собираемся подробно рассказать о различных типах и разновидностях яиц, а также о многочисленных преимуществах для вашего здоровья, отвечая на такие вопросы, как «каковы преимущества употребления сваренных вкрутую яиц?».

Прежде чем вы погрузитесь, почему бы не поднять вашу страсть ко всему здоровью и питанию на новый уровень? Загляните на наш продвинутый курс спортивного питания 4 уровня и начните путь к работе своей мечты! Не забудьте загрузить наш последний проспект курсов, чтобы получить дополнительную информацию о нашем разнообразии курсов и дипломов.

Мы рассмотрим следующие темы:

Пищевая ценность яиц

Пищевая ценность стандартного куриного яйца может вас удивить, поскольку оно содержит такой широкий спектр витаминов и минералов.

В яйце среднего размера обычно содержится около 65 калорий, , при этом большое яйцо содержит примерно 80 калорий , а маленькое яйцо — примерно 55 .

Важно отметить, что на количество калорий также может влиять способ приготовления.Например, приготовление яйца не добавляет больше калорий, но жарка яйца в масле добавит около 40 калорий к общему количеству (в зависимости от типа масла, которое вы используете).

Яйца также содержат ряд незаменимых витаминов и минералов, поэтому куриные яйца имеют ряд преимуществ! Яйца действительно богаты витамином B , витамином D и йодом . У них также есть приличные уровни витамина А !

Яйца также богаты фолатом , который помогает иммунной системе, и они являются отличным источником биотина , который помогает метаболизму.

Куриные яйца действительно богаты белком : маленькое яйцо содержит около 5 граммов белка, в то время как большее яйцо может содержать до 7 граммов . Это может показаться небольшим, но если учесть, что среднее потребление белка для взрослых рекомендуется около 60 граммов в день, вы можете увидеть, как употребление яиц может легко повлиять на это число.

Так что насчет яичного белка и яичного желтка: различаются ли они по пищевой ценности?

Короткий ответ: да !

Яичный белок и желток — это два очень разных аспекта, каждый из которых имеет разные свойства.Польза для здоровья яичного белка заключается в очень высоком содержании белка, тогда как в желтке хранится большая часть минералов и жира.

Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о 25 лучших антиоксидантных продуктах, чтобы узнать, какие еще ингредиенты вам следует включить в свой обычный рацион.

А как насчет яиц свободного выгула?

Есть много разных типов яиц, доступных для употребления, некоторые даже весьма экзотичны, и у каждого есть своя информация о пищевой ценности и свойствах.

В настоящее время все большую популярность приобретают куриные яйца от кур свободного выгула.Они немного дороже, но знание того, что яйца получены от более здоровых и счастливых цыплят, стоит своей цены. Эти куры не выращивались на птицефермах с плохими и бесчеловечными условиями.

Яйца, выращенные на свободном выгуле, также немного полезнее и питательнее, чем яйца, выращенные на батареях!

Яйца от кур на свободном выгуле, как правило, содержат более высокий уровень витаминов и минералов: из более здоровых кур получаются более здоровые яйца.

Хотя есть разница, питательная ценность яиц свободного выгула не сильно отличается от стандартных яиц или яиц, выращенных на аккумуляторных фермах.

Развивайте передовой опыт в спортивном питании

• Станьте квалифицированным консультантом по диете и питанию
• Учитесь онлайн и учитесь в удобном темпе
• Непревзойденная индивидуальная поддержка в карьере

Всего от 999 фунтов стерлингов

Узнать больше

Типы яиц

На самом деле существует несколько различных типов стандартных куриных яиц, доступных для покупки, и ассортимент этикеток вскоре может сбивать с толку. Вот некоторые из наиболее распространенных этикеток:

• На свободном выгуле : куры выращиваются в коровниках с постоянным доступом на внешние территории (если позволяет погода).
• На свободном выгуле : кур выращивают в стойлах с системами содержания, позволяющими им передвигаться.
• Органический : куры выращиваются в условиях свободного выгула и кормятся из сертифицированных органических источников (например, из ингредиентов, выращенных без пестицидов). Часто считается, что преимущества употребления в пищу органических яиц включают лучшее качество и лучший вкус, потому что корм более высокого качества.
• Enriched : эти куры выращиваются на кормах, обогащенных дополнительными витаминами или другими питательными веществами, такими как витамин E и витамин D.Из-за этого яйца, которые они производят, содержат более высокие уровни этих питательных веществ.
• Обработанные : обычно жидкие или сушеные яйца, обработанные машинным способом и обычно с добавлением консервантов.

Различные виды яиц

Куриные яйца, безусловно, являются наиболее распространенным типом яиц, потребляемых в Великобритании, но есть много других различных типов яиц, которые легко доступны и вкусны!

Эти яйца могут быть другой и часто питательной альтернативой куриным яйцам.Многие из этих альтернатив имеют свою собственную пользу для здоровья и информацию о питании, поэтому проверьте каждую, чтобы выбрать лучшую для своего рациона.

Этот список не является исчерпывающим: мы охватываем наиболее распространенные яйца, которые вы с большей вероятностью найдете в супермаркетах или розничных магазинах в Великобритании.

Перепелиные яйца

В одном яйце: Калорийность: 14 Углеводы: 0 г Жиры: 1 г Белки: 1,2 г

Перепелиные яйца становятся все более популярными. Иногда их считают деликатесом, а это значит, что их может быть немного сложно найти, но все больше супермаркетов начинают их продавать.

Перепела — это небольшие птицы, родственные фазанам. Поскольку они меньше цыплят, их яйца, как правило, меньше по размеру. Яйца часто серого или слегка беловатого цвета с коричневыми пятнами.

Перепелиные яйца, как правило, содержат больше жира, белка и калорий, чем их куриные аналоги, несмотря на то, что они меньше по размеру.

Желток составляет больше перепелиного яйца, чем куриного яйца. Большое количество желтка в перепелиных яйцах делает их действительно богатыми питательными веществами, особенно с учетом их небольшого размера!

Утиные яйца

В одном яйце: Калорийность: 130 Углеводы: 1 г Жиры: 14 г Белки: 13 г

Утиные яйца — еще один вид, который становится все более популярным в качестве альтернативы куриным яйцам.

Утиные яйца больше, чем куриные, почти в 1,5 раза больше, а скорлупа различается по цвету, включая голубой, серый или даже сине-зеленый. «Голубое утиное яйцо» — популярный цвет для мебели и домашнего декора!

Как и перепелиные яйца, утиные яйца не так легко найти, как куриные, но они есть в некоторых супермаркетах и ​​во многих фермерских магазинах. Они немного дороже куриного яйца.

Утиные яйца приходят не от уток, которых вы видите на местной реке или пруду.Они происходят с ферм, обычно от определенных пород уток, таких как Хаки Кэмпбелл или Серебряные Апплеярды!

Утиные яйца очень жирные и жирные, в них почти вдвое больше жира по сравнению с куриным яйцом. Утиные яйца содержат гораздо более высокий уровень белка, а также много омега-3, а это означает, что польза от употребления утиных яиц включает в себя укрепление здоровья мозга и сердца!

Еще один источник омега-3 — жир печени трески.

Гусиные яйца

В одном яйце: калорий: 266 Углеводы: 1.9 г Жир: 19 г Белок: 20 г

Гусиные яйца — еще один отличный вариант в качестве альтернативы куриным яйцам; Вы можете легко заменить гусиные яйца обычными яйцами во многих рецептах, хотя они являются сезонным побочным продуктом, поскольку откладываются только весной.

Гусиные яйца намного больше по размеру, примерно эквивалентны 3 стандартным куриным яйцам или 2 утиным яйцам.

Они довольно редко встречаются в обычных супермаркетах и ​​продуктовых магазинах, поэтому лучше всего выбрать фермерский магазин или фермерский рынок.

Несмотря на свой большой размер, они не сильно отличаются от других яиц, которые мы рассматривали до сих пор, и могут использоваться точно так же.

Как вы можете себе представить, в яйце такого размера гусиные яйца содержат около 266 калорий, что является значительным количеством, если сравнить его с 65-70 калориями в курином яйце!

Гусиные яйца также довольно богаты жирами и белками. Содержание витаминов A, D и E в этих яйцах намного выше, чем в куриных!

Попробуйте некоторые витамины для получения энергии, если вы обнаружите, что вам нужно уменьшить усталость или увеличить потребление витаминов!

Яйца индейки

В одном яйце: Калорийность: 135 Углеводы: 1 г Жиры: 10 г Белки: 11 г

Несмотря на то, что индейки чаще разводятся как сезонное мясо, на самом деле они производят яйца, которые полностью съедобны и очень похожи на традиционные куриные. яйца.

Как ни удивительно для птицы размером с индейку, их яйца не намного больше, чем утиные яйца.

Их можно купить в некоторых супермаркетах, при этом Waitrose в Великобритании продает их на сезонной основе. Индюки откладывают яйца относительно нечасто по сравнению с птицами, такими как куры, поэтому их яиц довольно мало, поэтому они используются больше для целей размножения, чем в качестве источника пищи.

Яйца индейки по вкусу похожи на куриные, но имеют немного более насыщенный сливочный вкус.Яйца индейки также содержат больше жира и холестерина.

Яйца бантамка

В яйце: Калорийность: 45 Углеводы: 0 г Жиры: 3 г Белки: 4 г

Этот тип яиц может показаться немного незнакомым, но бантам — это меньший вид курицы. Эти яйца очень похожи на стандартные куриные, но примерно вдвое легче!

Общее правило использования яиц бентамки — использовать три на каждые два куриных яйца, которые вы бы использовали, чтобы учесть их меньший размер.Эти яйца практически идентичны по вкусу куриным, что делает их легкой заменой для целого ряда рецептов и блюд.

Желток яйца бантам довольно большой по сравнению с остальной частью яйца, хотя их меньший общий размер означает, что яйца бантам меньше калорий, чем куриные яйца, при этом каждое яйцо содержит только около 45 калорий.

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания OriGym, чтобы отслеживать потребление яиц!

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания

Используется фитнес-профессионалами

Каковы преимущества употребления яиц?

Итак, мы быстро рассмотрели некоторые из наиболее распространенных разновидностей яиц, которые можно есть, но каковы основные преимущества употребления яиц для здоровья?

Преимущества этого легкодоступного продукта, от улучшения состояния кожи до лечения диабета, понравятся почти каждому, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, как употребление яиц может помочь вам!

# 1 — способствует снижению веса

Яйца — отличная пища, которую стоит включить в свой рацион, если вы пытаетесь немного похудеть.

Хотя вы можете ассоциировать яйца с богатой или жирной пищей, такой как «Яйца Бенедикт», или в качестве ингредиента сладких тортов и десертов, яйца на самом деле могут обеспечить низкокалорийный вариант еды, который оставит вас сытым и удовлетворенным.

Яйца очень сытные, что является ключевым моментом при попытке достичь дефицита калорий — ключом к потере большего количества веса.

К тому же, если вы съедите что-то полезное, что наполняет вас, у вас меньше шансов перекусить в течение дня!

Яйца также отлично подходят для ускорения метаболизма.Это связано с важным питательным веществом, содержащимся в яичных желтках: холин .

Холин вырабатывается в организме в небольших количествах, но его недостаточно для многочисленных биологических функций, которым он способствует, поэтому нам нужен холин в нашем рационе.

Холин помогает метаболизму в организме, синтезируя соединение, необходимое для удаления холестерина из печени, и без него могут быстро накапливаться вредные жиры. Он также способствует здоровью нервной системы, построению клеточных мембран, синтезу структур ДНК и многому другому!

Однако важно понимать, что ваш способ приготовления может добавить немного калорий в вашу еду, хотя обычно рекомендуется, чтобы более короткое время приготовления уменьшило повреждение определенных питательных веществ.

Мы поговорим о самом полезном способе приготовления яиц позже!

# 2 — Богат витаминами и минералами

Яйца абсолютно богаты минералами и питательными веществами, которые очень полезны для вашего тела! Одно из реальных преимуществ употребления яиц для здоровья заключается в том, что их питание настолько разнообразно, что они приносят пользу нескольким системам организма, а не просто сосредоточиваются на одной или двух.

Яйца содержат витамин А, который помогает иммунной системе, а также три различных витамина группы В, которые обладают целым рядом преимуществ, от здоровья пищеварительной системы до здоровья мозга!

Также много белка: яйца имеют полный аминокислотный профиль, а это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты для здоровых функций организма.Это также означает, что они отлично подходят для наращивания мышц и повышения физической выносливости.

Чтобы узнать больше об аминокислотах, ознакомьтесь с руководством OriGym о преимуществах, структуре и продуктах аминокислот.

Яйца также содержат другие минералы и питательные вещества, такие как селен, который является мощным антиоксидантом.

Мы подробно остановимся на многих из этих питательных веществ и их конкретных преимуществах в дальнейшем по списку, но хорошо знать, что яйца, как правило, очень питательны.

# 3 — Улучшает состояние волос и кожи

Польза от употребления яиц для кожи в значительной степени обусловлена ​​жирными кислотами, которые так преобладают в желтке.Эти жирные кислоты помогают коже оставаться увлажненной, что отлично, если у вас сухая кожа!

Реальное преимущество яичных белков, в частности, заключается в том, что они очень богаты альбумином , который представляет собой белок, вырабатываемый в печени и являющийся наиболее распространенным белком в крови.

Он необходим для ряда важных функций организма, включая предотвращение накопления избыточного жира, поддержание здоровья пор и транспортировку питательных веществ и гормонов по телу.

Яйца также отлично подходят для волос, поскольку белок, содержащийся в яйцах, может быть использован для создания кератина , одного из ключевых структурных соединений для волос.

Употребление яиц как часть вашего обычного рациона может гарантировать, что ваш организм получает хороший уровень этих важных питательных веществ, что в конечном итоге способствует лучшему здоровью кожи и укреплению волос.

Развивайте передовой опыт в спортивном питании

• Станьте квалифицированным консультантом по диете и питанию
• Учитесь онлайн и учитесь в удобном темпе
• Непревзойденная индивидуальная поддержка карьеры

Всего от 999 фунтов стерлингов

Узнать больше

# 4 — Обеспечивает хороший холестерин

Из-за относительно высокого уровня холестерина, обнаруженного в желтках, часто ведутся споры о рекомендуемом диетическом потреблении яиц; одно яйцо содержит примерно 185 мг холестерина, при этом рекомендуемая дневная доза составляет менее 300 мг .

Хотя содержание холестерина в крови высокое, это не обязательно означает, что его употребление в пищу повысит уровень холестерина в крови.

Липопротеины низкой плотности или холестерин ЛПНП — это тип, который может быть очень опасным, если вы потребляете слишком много его, что может привести к сердечным приступам или инсультам.

Липопротеины высокой плотности, или ЛПВП, — это форма холестерина, полезная для организма, так как она помогает удалить из организма вредные типы холестерина.

Яйца на самом деле содержат высокий уровень ЛПВП холестерина: хороший вид!

Холестерин ЛПВП может помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсультов, поэтому еще одним преимуществом употребления яиц является то, что они являются отличным способом укрепить здоровье сердца и снизить уровень опасного холестерина в организме.

Еще одна полезная пища, которая поможет снизить уровень холестерина, — это баклажаны!

# 5 — Помогает нарастить мышечную массу

Это преимущество, о котором многие люди уже знают.Польза яиц для бодибилдеров и спортсменов известна давно: яйца помогают восстанавливать и наращивать мышцы, не добавляя слишком много калорий или слишком много жира в пищу.

Яйца действительно богаты белком, который играет ключевую роль в наращивании мышечных волокон. Например, 100 г яичницы-болтуньи могут обеспечить 10 г белка. Важность высокобелковой диеты указывается в научном журнале Nutrients:

«Повышенное потребление белка способствует большему увеличению силы и мышечной массы в сочетании с упражнениями с отягощениями, позволяет в большей степени сохранять мышечную массу при потреблении в периоды отрицательного энергетического баланса, ограничивает возрастную потерю мышечной массы и, в меньшей степени, обеспечивает большую синтетическую реакцию мышечного белка при равномерном распределении между приемами пищи.(Carbone and Pasiakos, 2019)

Для тех, кто хочет увеличить мышечную массу, яйца могут быть низкокалорийной пищей для увеличения потребления белка, что часто считается одним из основных преимуществ употребления сырых яиц для мужчин, стремящихся нарастить мышечную массу. масса.

Тем не менее, яйца содержат много других питательных веществ, которые не менее полезны, когда дело доходит до набора мышц и силы.

Питательные вещества, содержащиеся в яйцах, способствуют выработке организмом аминокислот, которые жизненно важны для роста мышц.Было доказано, что яйца улучшают скорость восстановления разорванных волокон мышцами после упражнений, что является ключом к тому, чтобы мышцы становились больше и сильнее.

# 6 — Отличный источник белка

Итак, мы немного коснулись этого в разделе о наращивании мышечной массы, но белок также используется организмом для множества других биологических функций.

К сожалению, яйца не подходят для веганов, поэтому, чтобы узнать о некоторых эффективных источниках белка, которые будут соответствовать вашим диетическим потребностям, ознакомьтесь со статьей OriGym о веганских источниках белка.

Помимо роста и восстановления мышц и преимуществ для волос (кератин — это белок!), Существует ряд других функций, использующих белок, в том числе:

• Борьба с инфекциями
• Поддержание здоровья костей
• Обеспечение структуры к клеткам и тканям
• Регулирование уровня pH жидкостей в организме
• Поддержание жидкостного баланса
• Транспортировка питательных веществ
• Накопление питательных веществ
• Обеспечение энергией
• Свертывание крови
• Пищеварение
• Сокращения мышц

И многое другое!

Кроме того, яйца часто продаются по гораздо более доступной цене, чем многие другие источники белка, особенно специальные порошки и добавки, такие как порошки казеинового протеина или порошки соевого протеина, которые могут быть дорогими.

Яйца — отличный способ включить белок в свой рацион и сохранить здоровье вашего тела!

# 7 — Улучшает здоровье глаз

Поддержание здоровья нашего зрения с помощью того, что мы едим, почти так же важно, как лечение глаз очками или контактными линзами, и питательная ценность яиц может этому способствовать.

Во многом это связано с высоким содержанием витаминов и минералов в яйцах: яичный желток очень полезен для здоровья, поэтому не поддавайтесь соблазну использовать только белок!

Яйца содержат лютеин, каротиноид, который помогает уменьшить дегенерацию глаз.

Яйца также содержат другие антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваши глаза от вредного воздействия УФ-излучения, такие как витамин Е, селен и йод. Время, проведенное перед экраном, и воздействие, которое у нас есть, могут действительно повредить ваши глаза, поэтому убедитесь, что вы принимаете меры для их защиты, употребляя яйца.

Знаете ли вы, что одним из многих преимуществ черники обыкновенной является то, что она также может улучшить здоровье ваших глаз?

# 8 — Полезно для диабетиков

Диабет, как типа 1, так и типа 2, накладывает множество строгих ограничений на то, какую пищу вы можете есть; Хорошая новость заключается в том, что яйца — это вариант с низким содержанием углеводов и сахара, который могут употреблять в пищу диабетики.

Диабетики должны контролировать количество потребляемых углеводов и сахара, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Это потому, что их тела не вырабатывают достаточного количества или вообще не вырабатывают необходимого гормона инсулина.

Яйца почти не содержат углеводов и сахара, что означает, что они являются отличным способом получить дополнительные питательные вещества и белок в рационе без необходимости рассчитывать соотношение инсулина или подсчитывать общее количество углеводов!

Яйца также станут сытной и вкусной альтернативой углеводам, а это значит, что вы с меньшей вероятностью захотите съесть что-нибудь еще, что является большим преимуществом от употребления яиц для диабетиков 2 типа, поскольку это поможет им похудеть.

Если вы страдаете диабетом, отваривание яиц — полезные способы насладиться ими!

# 9 — Повышает здоровье мозга

Еще одно преимущество употребления яиц — это защита мозга, опять же за счет обеспечения жизненно важными витаминами и минералами.

Поддержание здоровья вашего мозга жизненно важно, как в молодом, так и в старом возрасте.

Яйца богаты питательным веществом холином, которое жизненно важно для здоровья и развития мозга.Низкий уровень холина может привести к снижению функции мозга с возрастом.

Организм не производит достаточного количества холина по сравнению с тем, что он использует, поэтому мы должны потреблять холин из разных источников!

К счастью, яйца являются отличным источником холина, и увеличение количества потребляемых яиц должно помочь вашему мозгу оставаться здоровым и острым.

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые преимущества для здоровья от употребления яиц, мы собираемся ответить на некоторые более конкретные вопросы, например о том, как есть сырые яйца и когда лучше их есть.

Для получения рекомендаций по питанию для некоторых других распространенных продуктов ознакомьтесь с несколькими другими статьями OriGym:

Сколько яиц в день?

Одним из ключевых аспектов питания является знание рекомендуемого количества продуктов, а также того, какое количество может быть опасным. Даже некоторые из самых здоровых продуктов могут иметь пагубные последствия при чрезмерном употреблении!

Яйца одинаковы, поэтому важно знать, сколько яиц можно безопасно есть на регулярной основе.

Однако хорошая новость заключается в том, что у яиц нет строгих ограничений на то, сколько вы должны есть: вы можете спокойно есть несколько яиц в день, если хотите (хотя через некоторое время они могут вам надоесть!).

Однако есть несколько переменных факторов, которые следует учитывать при употреблении яиц. Все люди разные, поэтому количество яиц, которое вы должны съесть, тоже разное.

Люди, которые хотят нарастить мышечную массу и хотят потреблять больше белка, могут есть яйца несколько раз в неделю. Спортсмены — это группа людей, которые каждый день пожинают плоды употребления яиц!

Прием l-глютамина — еще один способ увеличить потребление белка и улучшить рост мышц!

Однако люди, которые едят яйца ради других преимуществ, могут просто съесть яйцо каждые пару дней.

Раньше яйца рекомендовали употреблять не чаще одного-двух раз в неделю.

Однако наше понимание холестерина расширилось, и теперь стало принято, что яйца можно есть более двух раз в неделю, без какого-либо воздействия на здоровье организма.

Жестких ограничений на количество яиц, которые вы едите каждую неделю, нет: просто будьте благоразумны и потребляйте их как часть здоровой и сбалансированной диеты!

Не забывайте свой бесплатный дневник питания , вы можете легко отслеживать, сколько яиц вы едите каждую неделю!

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания

Используется фитнес-профессионалами

Когда лучше всего есть яйца?

Ну, это действительно зависит от того, кто вы и каковы ваши цели.

Яйца хорошо известны как завтрак, и не зря! Яйца — это вкусное и питательное начало дня.

Они низкокалорийны и надолго сохранят чувство сытости. Яйца имеют высокий индекс сытости, что означает, что они сохраняют чувство голода дольше, чем другие продукты.

Ваше тело имеет тенденцию использовать большую часть своих питательных веществ для роста и восстановления, когда вы спите, поэтому заправка этих питательных веществ яйцами по утрам — отличный способ дать вашему телу заряд бодрости.

Польза от употребления яиц по утрам хорошо известна, но как насчет остальной части дня?

Что ж, яйца — отличная еда после тренировки. Очень важно принимать богатую питательными веществами пищу после тренировки, а яйца — отличный вариант, поскольку в них много белка. Это поможет вашим мышцам восстановить повреждения и нарастить волокна.

Яйца также являются хорошей закуской. Они помогут вам оставаться сытым в течение дня, меньше перекусывать другими продуктами и являются более полезными для здоровья, чем некоторые другие варианты перекусов.

Есть также некоторые преимущества употребления яиц перед сном: яйца содержат все незаменимые аминокислоты, и, в частности, триптофан полезен для сна. Как указано в журнале Nutrients:

«Триптофан является незаменимой аминокислотой, которая является предшественником серотонина и мелатонина, которые могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, конкурируя за транспорт с другими LNAA. Превращение в серотонин зависит от наличия достаточного количества предшественника в мозге, увеличение триптофана в мозге происходит, когда увеличивается соотношение свободного триптофана к аминокислотам с разветвленной цепью, после превращения триптофана в серотонин вырабатывается мелатонин.Диетические источники триптофана включают молоко, индейку, курицу, рыбу, яйца, семена тыквы, бобы, арахис, сыр и листовые зеленые овощи. Было доказано, что диетический триптофан улучшает сон »(Doherty et al., 2019)

Яйца перед сном могут предоставить вашему организму все ресурсы, необходимые для эффективного отдыха и восстановления во время сна.

Еще один полезный и вкусный источник аминокислот — это кокосовая вода!

Каковы преимущества употребления сырых яиц?

Общее представление о пользе употребления сырых яиц для спортсменов заключается в том, что это лучший способ получить максимум белка и питательных веществ из самого яйца.

Одна из основных причин, по которой многие люди избегают употребления сырых яиц, — это риск заражения сальмонеллой . Это неприятные бактерии, которые могут присутствовать в некоторых яйцах и могут вызвать серьезное заболевание. Приготовление яиц обычно нейтрализует эти бактерии, что делает их совершенно безопасными для употребления в пищу, поэтому люди часто опасаются недоваренных или сырых яиц.

Однако сейчас это немного устаревший риск.

В настоящее время в Великобритании большинство яиц инокулируют против сальмонеллы, поэтому нет риска присутствия этих бактерий, сырых или нет.Эти яйца обычно отмечены красной печатью льва на скорлупе.

Однако некоторые яйца, такие как утиные или гусиные яйца, обычно не вакцинируются против сальмонеллы, поэтому, вероятно, лучше не есть их в сыром виде.

При этом зачем вам есть сырое яйцо?

Ну, в некоторых случаях нагревание яйца может уменьшить количество некоторых питательных веществ. Однако приготовление яйца также может повысить эффективность других питательных веществ.

Это действительно личное предпочтение: некоторые люди утверждают, что организм более эффективно усваивает белок из яйца, когда оно приготовлено.С другой стороны, некоторые люди больше отстаивают преимущества употребления сырых яиц, но в основном это касается диет для набора массы и бодибилдинга, а не обычных диет.

Главное — не беспокоиться слишком сильно, если вы используете яйца без сальмонеллы, употребление их в сыром виде чаще всего совершенно безопасно.

Развивайте передовой опыт в спортивном питании

• Станьте квалифицированным консультантом по диете и питанию
• Учитесь онлайн и учитесь в удобном для вас темпе
• Непревзойденная индивидуальная поддержка карьеры

Всего от 999 фунтов стерлингов

Узнать больше

Побочные эффекты от употребления яиц

Вероятно, самая распространенная проблема со здоровьем, которая возникает, когда дело доходит до яиц, — это их высокий уровень холестерина.

Тем не менее, это немного миф: хотя яйца содержат высокий холестерин, было доказано, что употребление яиц не вызовет увеличения вредного холестерина, как описано в статье «Яйца как функциональная пища и нутрицевтики для здоровья человека»:

«Следовательно, употребление яиц не оказывает значительного влияния на концентрацию холестерина в крови. Параллельно потребители яиц, особенно младенцы в возрасте 6–24 месяцев, потребляют меньше добавленного и общего сахара по сравнению с непотребителями, что, вероятно, коррелирует с эффектом насыщения.В настоящее время хорошо известно, что яйца могут способствовать общему здоровью на протяжении всей жизни, хотя людям, страдающим нарушениями обмена веществ, такими как диабет, гиперхолестеринемия и гипертония, по-прежнему необходимо соблюдать осторожность при потреблении холестерина с пищей ». (Анен и Славин, 2019)

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как молочный шоколад или выпечка, гораздо опаснее яиц в отношении вредного холестерина. Помимо этого, существует очень мало проблем со здоровьем, вызванных яйцами.

Некоторые простые меры предосторожности, которые вы можете предпринять, включают покупку яиц британского красного льва, вакцинированных против вредных бактерий.

Однако, если сомневаетесь, приготовьте яйцо тщательно. Яйца могут тухнуть, но вы узнаете, устарели ли они. Он будет ужасно пахнуть, и вам точно не захочется его есть!

Как лучше всего приготовить яйца?

При таком разнообразии способов приготовления яиц можно быстро понять, какой из них лучше для вашего здоровья.Мы собираемся объяснить некоторые плюсы и минусы самых популярных методов, чтобы вы могли сами определить, какой из них лучше всего подойдет вам.

Вареные

Вареные яйца часто считаются наиболее здоровым способом их приготовления, поскольку, как правило, нет других добавленных ингредиентов, которые потенциально могут увеличить уровень жира или соли. К преимуществам употребления вареных яиц относятся все упомянутые выше, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что общее количество калорий в яйце не увеличивается!

Пашот

Польза от употребления яиц-пашот точно такая же, как от варки яйца, поскольку этот метод приготовления не требует дополнительных ингредиентов и, следовательно, не увеличивает количество калорий.

Жареный

Жаркое яйцо, хотя и является восхитительным дополнением к полному английскому завтраку, не самый полезный вариант. Готовя его на масле, вы добавляете в яйцо жира и калорий, а жареное яйцо содержит около 90 калорий. Кроме того, если вы добавите соль, вы также снизите полезность яйца.

Болтунья

Опять же, в яичницу-болтунью обычно добавляют другие ингредиенты, которые могут быстро увеличить количество калорий. Если вы добавляете молоко в яйца, попробуйте использовать полуобезжиренное молоко, чтобы снизить содержание жира.

Знаете ли вы, дружелюбно ли молоко к кето-диете? Если вы соблюдаете кето-диету, это важно знать!

Где купить яйца

Как мы упоминали ранее, некоторые из наиболее необычных типов яиц бывает труднее найти.

В то время как некоторые из них становятся все более популярными в супермаркетах, многие проще всего найти в определенных фермерских магазинах.

Гусиные яйца, перепелиные яйца и яйца индейки теперь продаются в более доступных местах, таких как Waitrose и Selfridges.Тем не менее, яйца бантамка все еще более нишевые, и их легче найти непосредственно у фермеров.

Перед тем, как отправиться!

Таким образом, польза для здоровья от употребления яиц очень разнообразна, и из-за большей доступности они являются отличным дополнением к любой диете.

Надеюсь, мы ответили на все ваши вопросы о них, подробно описав преимущества употребления сырых яиц для бодибилдинга, а также для повседневной диеты, а также возможные побочные эффекты и сколько вам следует съедать в неделю.

Вам понравилось узнавать о здоровье и питании? Если да, то почему бы не узнать больше из продвинутого курса спортивного питания уровня 4 компании OriGym; Вы можете начать свою карьеру в области питания и опередить конкурентов!

Чтобы узнать о других отличных вариантах, скачайте БЕСПЛАТНЫЙ проспект курса.

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания

Используется специалистами по фитнесу

Ссылки

1. Анен Р.

   No related posts.