Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Продукты богатые белком таблица для тренировок: польза и возможный вред. Овощи и фрукты

Содержание

польза и возможный вред. Овощи и фрукты

Редкие невестки могут похвастаться, что у них ровные и дружеские отношения со свекровью. Обычно случается с точностью до наоборот

Продукты богатые белком потребляются по всему миру во все меньших количествах. Тенденция набирает обороты достаточно давно, пагубно влияя на здоровье человека и состояние систем организма.

Особенно богато на содержание рассматриваемого элемента мясо птицы. Оно является не только полезным, но ещё и незаменимым в качестве источника легкоусвояемого белка. К тому же, мясо птицы обладает пониженной , что станет дополнительным плюсом для тех, кто занят подбором рациона для похудения. Такой еда богата незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.

Говяжье мясо

Говяжье мясо обладает тем же набором полезных качеств, что и у птицы. Стоит отметить, что мясо вообще для получения максимальной пользы для организма лучше употреблять в вареном или тушеном виде.

Телятина

Телятина особенно богата белками и условно разделена на категории. К потреблению самыми пригодными признаны первая или вторая.

Мясо коня или конина

С точки зрения содержания белковых элементов оптимальным выбором станет конина второй категории, в которой процент протеина составляет около 20 от общей массы. Кроличье мясо является одним из наиболее полезных как по содержанию белка, так и прочих веществ, минералов и витаминов.

Свинина

Что касается любимой большинством свинины, то она, как бы иронично это не было, самая бесполезная из видов мяса . Хотя по вкусовым качествам оно и заслуживает внимания, но не более того. Протеин в такой разновидности содержится в ничтожных количествах К тому же, что касается вопросов похудания, свинина должна стать последним продуктом в ежедневном рационе.

Рыба

Общепринято, что рыбное мясо самый диетический продукт. Протеин содержится в нем в количестве 16 %. Кроме белка, рыба содержит множество питательных элементов и веществ, при потреблении которых значительно повышается общее состояние организма.

Яйца

Все, от куриных до перепелиных, могут содержать в себе в зависимости от сорта или категории до 17 % полноценного белка. Кроме того, они богаты полезными организму кислотами, минералами и витаминами, а так же содержат фосфор и железо.

Лучше всего потреблять такой продукт вареным, потому как при недлительной варке все полезные свойства яиц сохраняются в полном объеме.

Молочная продукция

Всем известный творог представляет собой прекрасный источник белковых соединений в количестве до 18 %. Само собой, выбор следует делать в пользу обезжиренных составов. Творог можно дополнительно смешать с йогуртом, фруктами, что благоприятно скажется на общей усвояемости.

Как и творог, относится к группе богатых на белковые соединения продуктов. Стоит отметить, что сам по себе сыр – высококалорийный продукт, к его выбору стоит подойти именно с такой точки зрения – меньше калорий – больше белка.

Растительная пища

Растительные продукты обогащенные белком представлены разнообразнейшими видами. Прежде всего перечень содержит овощи и фрукты. Для незнакомых с тем, какие продукты богаты белковыми соединениями, трудно следить за своим рационом. Совет: следует включить в него всем знакомые фрукты и овощи: , груши, апельсины и прочие , брюссельскую капусту и картофель. Морковь, капуста, помидоры и огурцы так же отличаются высоким содержанием природных белков, что делает их потребление необходимым.

Список особенно полезных с рассматриваемой точки зрения овощей и фруктов такой: , фрукты с косточкой (абрикосы и персики), морковь, лук и кабачки.

Как много белка в растениях и растительной пище! И крупы не исключение – они являются прекрасным вариантом для ведения по-настоящему здорового образа жизни. Почти все из круп – пища, легкоусвояемая организмом. При этом их потребление способствует улучшению пищеварения.

Чтобы подытожить накопленные знания, представим наименования продуктов и содержание в них белка. Эта таблица станет находкой для тех, кто ищет для добавления в рацион список ТОП продуктов с высоким содержанием протеинов.

  • Говядина – до 24 гр;
  • Баранина – до 20 гр;
  • Свинина – 25;
  • Телятина – 23;
  • Кролик – 25;
  • Курица – 22;
  • Утка – 10;
  • Ветчина, бекон и колбасы – до 18;
  • Печень – до 20;
  • Все виды рыб – до 26 гр.

Что касается яиц:

  • Куриные – 7 гр;
  • Утиные – 3 гр;
  • Перепелиные – 6 гр.
  • Молоко – от 3 гр;
  • Сметана – 3,5;
  • – от 20 до 25 гр.

Фрукты, орехи и крупы – растительная пища – характеризуются незначительным процентом протеина, однако в целом и потребление благоприятно сказывается на организме в целом и содержащийся в них растительный белок легко усваивается человеком.

Комбинации продуктов

Стоит отметить, что продукты, содержащие рассматриваемый элемент в достаточных или недостаточных количествах, могут комбинироваться путем приготовления по особым рецептам. Так, мясо птицы в яблоках – классика для запекания в духовке. Насыщенность белковыми такого готового продукта просто впечатляющая и стоит того, чтобы питаться им регулярно. Различные овощные салаты с мясом птицы и добавлением орехов, которые так же содержат в себе достаточное количество белка, станут находкой для тех, кто ценит правильное питание и следит за своей фигурой.

Продуктов, богатых на содержание полезных веществ и белка, в том числе – достаточное количество и ими изобилуют прилавки магазинов, и порой холодильники и полочки на кухне. Недооценивать важности потребления таких продуктов не стоит, потому как питание в целом должно быть разнообразным и сбалансированным. Это позволит обеспечить организм всеми необходимыми ему для нормального функционирования веществами. Ежедневное меню должно включать в себя разнообразнейшие виды мяса, фрукты и овощи с орехами.

Стоит обратить внимание на комбинации продуктов в виде рецептов с той целью, чтобы покрывать суточную норму в потреблении еды с достаточным белковым содержанием. Важно помнить и о том, что норма – это в первую очередь ваше здоровье и забывать о ней не стоит. Для потребления пригодны количества до 1,5 грамм белка на 1 килограмм собственного веса человека. Всё свыше этого значения может нанести вред даже самому здоровому человеку.

Ваш отзыв на статью:

Для формирования мышц и восстановления после тренировок необходимо добавить в рацион достаточное количество белка. Протеины участвуют в метаболизме сжигания жира и уменьшают чувство голода.

Кроме того, белок замедляет высвобождение углеводов в кровь, что поможет предотвратить всплески сахара в крови, которые стимулируют накопление жира и понижают уровень жизненной энергии.

Обычному человеку требуется, по крайней мере, 1 г. белка на каждый килограмм веса тела для поддержания мышечной массы.

Потребление белка для наращивания мышц требуется увеличить в 2–3 раза. Чтобы достичь этой величины, необходимо заполнить свою продуктовую корзину продуктами с высоким содержанием белка.

Продукты животного происхождения

Многие из продуктов животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот.

Как правило, в этих продуктах малое количество углеводов, но может различаться содержание жиров.

  • Яйца . В одном большом яйце содержится около 6 г. белка – это практически идеальная пища для растущих мышц, поскольку его биологическая доступность (т. е. сколько белка из пищи может усвоиться организмом) выше, чем в любом другом продукте. Однако, в яичном желтке много жиров, поэтому его лучше отделять от белков, чтобы уменьшить количество жира в рационе.
  • Свинина . Высококачественный протеин из свинины поставляет организму аминокислоты с разветвленными цепями (ВСАА), позволяющие мышцам максимально восстанавливаться после тренировок. Выбирайте нежирное филе для приготовления стейка на гриле или в духовке – это даст 1 г. белка на каждые 7–11 калорий мяса.
  • Говядина . Помимо белка, говядина является источником креатина и железа, которые помогают мышцам правильно функционировать. Ограничьтесь постными кусками мяса 5% жирности.
  • Куриные или индюшачьи грудки без кожи . Белое мясо курицы и индейки поставляет больше белка, чем другие части птицы, при минимальном содержании жиров, поэтому этот продукт должен присутствовать в вашем меню.

Молочные продукты

Среди молочных продуктов много вариантов с различной жирностью.

Не стоит полностью исключать жир – его отсутствие помешает усвоению жирорастворимых витаминов и кальция, полезных для здоровья костей.

  • Творог . Этот продукт насыщен казеином – медленно расщепляющимся белком, который снабжает ваши растущие мускулы жизненно необходимыми аминокислотами.
  • Йогурт . Кроме белковой составляющей, йогурт богат пробиотиками, которые помогут правильной работе кишечника. Выбирайте йогурт без добавок и сахара.
  • Сыр . Будьте осторожны – помимо белка, сыр содержит значительное количество жира. Выбирайте твердый сыр с пониженным содержанием жира.
  • Молоко . Этот продукт является источником первосортного сывороточного протеина с биологической ценностью чуть меньше, чем в яйцах. Выбирайте 2% молоко для оптимального баланса жиров и белков.

Рыба и морепродукты

Морепродукты – отличный источник белка, поскольку в них почти нет жира.

Рыба содержит жир, но он оценивается как полезный для организма, благодаря наличию омега-3 жирных кислот.

  • Тунец . Эта рыба хорошо переваривается организмом и содержит белок премиум-качества. Вы также получите вместе с тунцом набор витаминов группы В и мощную дозу антиоксиданта селена.
  • Палтус . Среди белых рыб палтус содержит оптимальное соотношение необходимых организму микроэлементов. Тихоокеанский палтус, как правило, более ценен биологически, чем атлантический палтус.
  • Тилапия . Эта рыба содержит заметное количество белка в сочетании с мягким деликатным вкусом.
  • Лосось . Красная рыба достаточно жирная при высоком содержании белка. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней, помогают бороться с жировыми накоплениями.
  • Креветки . Этот продукт содержит высококачественный протеин при минимальном количестве жиров и углеводов, а также витамины группы В и железо.

Растительные продукты

Растительные продукты наряду с белком включают весомое количество углеводов.

Растительный белок предоставляет неполный спектр аминокислот, поэтому идеально использование таких продуктов в качестве гарнира к мясу или птице. Это отличный способ нарастить потребление белка, а также клетчатки и целого ряда жизненно важных минералов.

  • Чечевица . Помимо белка, чечевица является источником железа, молибдена и фолиевой кислоты, необходимых для функционирования мышечных волокон.
  • Гречка . Здоровый продукт, который улучшает циркуляцию крови, снижает холестерин и контролирует уровень глюкозы в крови.
  • Бобовые . Соя, фасоль и горох богаты белком, соя опережает по количеству протеина даже мясо. Добавляйте бобовые в супы, салаты и гарниры к мясным блюдам.
  • Тофу . Соевый сыр является концентрированным источником всех белков, предоставляемых соей. Его можно добавлять в салаты, готовить на гриле или жарить вместе с яйцами.
  • Киноа . Этот цельнозерновой продукт в добавление к белку содержит железо, магний и марганец.
  • Орехи . Грецкий орех, кешью, миндаль наряду с большим содержанием белка богаты полезными жирами. Выбирайте несоленые орехи в небольшом количестве для перекуса или добавления в салат.

Рейтинг продуктов с высоким содержанием белка

Продукты в таблице упорядочены по содержанию белка на 100 граммов неприготовленного продукта. При выборе обращайте внимание на количественное соотношение белков и жиров.

Место Продукт Содержание белка в 100 г. сырого продукта Соотношение Белок: Жир Калорийность
1 Соя 35 2:1 381
2 Свинина 27 2:1 242
3 Говядина 26 5:3 250
4 Сыр 26 1:1 360
5 Куриные грудки 23,6 25:2 113
6 Тунец 23 23:1 101
7 Чечевица красная 21,6 20:1 314
8 Тилапия 20 12:1 96
9 Лосось 20 3:1 142
10 Орехи 20 2:5 607
11 Креветки 19 17:2 95
12 Палтус 19 6:1 102
13 Творог 5% 17,2 7:2 121
14 Индюшачьи грудки 17 10:1 104
15 Яичный желток 16 4:7 322
16 Киноа 14,1 5:2 368
17 Яйца 13 6:5 155
18 Гречка 12,6 4:1 313
19 Яичный белок 11 55:1 52
20 Фасоль красная 8,4 28:1 93
21 Тофу 8,1 2:1 73
22 Горох 5 25:1 73
23 Йогурт 2% 4,3 2:1 60
24 Молоко 2,5% 2,7 1:1 52

В статье не рассмотрено

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы - 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

  • Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
  • Мясо – от 15 до 20 грамм
  • Рыба - от 14 до 20 грамм
  • Морепродукты – от 15 до 18 грамм
  • Бобовые – от 20 до 25 грамм
  • Орехи – от 15 до 30 грамм.
  • Яйца – 12 грамм
  • Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
  • Творог – от 14 до 18 грамм
  • Крупы – от 8 до 12 грамм


Продукт питания Белок (в граммах)
Кальмар 18,0
Краб 16,0
Креветки 18,0
Скумбрия 18,0
Камбала 16,1
Горбуша 21,0
Мойва 13,4
Сельдь 17,7
Судак 19,0
Треска 17,5
Осетр 16,4
Лещ 17,1
Минтай 15,9
Семга 20,8
Рыбные консервы в масле 17,4-20,7
Рыбные консервы в томате 12,8-19,7
Рыбные консервы в собственном соку 20,9-28,7

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Таблица усвояемости белка

Источник белка Коэффициент усвояемости
Молоко 100%
Изолированный соевый белок Супро 100%
Говядина 92%
Рыба 92%
Другой изолированный соевый белок 92%
Мясо птицы механической обвалки 70%
Фасоль консервированная 68%
Овес 57%
Рис 54%
Арахис 42%
Кукуруза 42%
Пшеничная клейковина 27%

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед - 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Примерное дневное меню

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

Приветствую, друзья! Сегодня мы разбираем продукты, богатые белком. Из нее Вы узнаете все о полезности и нужности этого нутриента, научитесь правильно выбирать белковые продукты, а также познакомитесь с…не буду раскрывать все карты, дабы сохранить некоторую интригу.

Итак, все навострили ушки и приготовились поглощать мегабайты полезной информации.

Продукты, богатые белком: теоретические основы

Так уж сложилось, что бодибилдинг – это не только тупое тягание железок, но и ответственный подход к вопросам питания. Однако подавляющее большинство людей, посещающих тренажерный зал, халатно (не одежда:)) относятся к питательным вопросам, и в частности к основному строительному элементу для мышц – белку. Винить их (Вас) в этом не стоит, это нормальное явление, и связано оно с тем, что изначально рацион питания человека обеднен этим нутриентом. А внедрение новой привычки – больше употреблять продуктов, богатых белком, довольно неприятный и неспешный процесс.

Вообще, если поднять статистику, то большинство (около 80% ) “тренажерщиков” и фитнес-барышень не растут (в плане увеличения мышечных объемов) , т.к. в их рационе не хватает качественных (с высоким содержанием белка и низким жира) белковых продуктов. Ответам на эти и многие другие вопросы и посвещена наша сегодняшняя заметка.

Примечание:

Прежде чем мощно погрузиться в теорию, хотелось бы напомнить “новеньким” и уже бывалым посетителям и читателям, что в нашем пантеоне уже есть одна запись, посвещенная строительно-питательным вопросам, и звучит она так . Поэтому настоятельно рекомендую сначала ознакомиться с сим творением, и только потом переходить к его логическому продолжению.

Итак, начать хотелось бы с краткой “исторической” справки о белке.

Продукты, богатые белком: вся правда о белке

Белок (протеин/protein) с точки зрения культуриста – строительный кирпичик для создания новых мышечных структур. Это фундаментальный нутриент в питании атлета (и не только), на котором зиждется мускулатура. В источниках пищи белок находится в форме аминокислот (сырье для построения белков) , которые бывают заменимые, незаменимые (не синтезируются организмом) и условно-незаменимые.

Наглядно классификация выглядит следующим образом.

Очень часто в литературе (особенно зарубежной) можно встретить следующее изображение незаменимых аминокислот.

Те люди, которые хотят набрать “хороший” вес (не жир) , накачать мышцы или просто вести здоровый образ жизни, должны включить в свой рацион продукты,;богатые белком. Это связано с тем, что именно протеин – один из основных факторов для ремонта и роста мышц. Рацион питания, состоящий (в том числе) из высокобелковых продуктов – основа для построения гармоничного тела.

Поэтому очень важно уяснить, особенно новичкам, что перед тем, как и думать о том: “как накачать мышцы?”, необходимо сначала продумать свой рацион питания, заменив различные простые углеводы (хлеб, печенье, булки и тп) на протеин.

Большинство же начинает свои тренажерные похождения от балды (приспичило и пошел), и в итоге (по прошествии 2-3 месяцев и отсутствия видимых результатов) на занятия с железом забивается. А происходит это потому, что придя даже после хорошо проведенной тренировки, в топку организма закидывается не строительный материал, а привычный рацион (картошка, сосиски, хлеб и тп) . Или же качество (процентное содержание белка) и количество потребляемого белка не дотягивает до планки запуска механизмов роста.

Продукты, богатые белком: как правильно выбрать

Теперь давайте рассмотрим, как необходимо правильно выбирать продукты, богатые белком. Далеко не многие человеки умеют с умом покупать продукты в магазинах или супермаркетах. Следующие советы помогут Вам всегда оставаться правильно сытыми.

Совет №1. Микс из белков

При выборе строительного нутриента питания всегда стремитесь к сочетанию животных и растительных белков. Если Вы активно занимаетесь строительством своего тела, то Вы должны потреблять 1,5 гр (женщины) и 2 гр (мужчины) протеина на каждый килограмм массы тела. Всегда помните, что:

  • животные белки - более полноценные белки. Они содержат все необходимые аминокислоты для создания новых белковых структур в Вашем теле. К животным протеинам относится: птица, рыба, мясо, яйца, молочные продукты (кефир, ряженка, варенец) , сыр и молоко;
  • источники белка из овощей, зерновых, фруктов и орехов являются неполноценными. Они лишены одной или нескольких аминокислот, необходимых для создания новых белков. Организм использует их, разбивая на отдельные аминокислоты. Затем последние объединяются с другими аминокислотами (из других продуктов) , чтобы создать новые строительные блоки;
  • всегда читайте информацию о составе продукта (пищевая ценность) на обороте, порой самый дорогой продукт вовсе не означает самый полезный. Позиция “количество белков в 100 гр” -чем больше значение, тем лучше (при низком содержании жира) .

Сравните два продукта, которые находились на одной рыбной полке магазина.

Совет №2. Соя

Соя – полноценный вид белка, хорошая альтернатива животному белку из красного мяса. Включите в свой рацион такие продукты, как соевые бобы или тофу. Этим Вы существенно поднимите уровень белка.

Совет №3. Оценка еды

Многие виды белка (например, орехи, фасоль, цельное зерно) включают в себя пищевые волокна (клетчатку) . Она помогает лучше усваиваться пище и дает дольшее чувство насыщения. С другой стороны, некоторые белковые продукты (цельное молоко, говядина) содержат насыщенные жиры, которые приводят к закупорке артерий. Выбирайте более здоровые альтернативы протеина, например, нежирное мясо (мясо птицы) и обезжиренное молоко.

Совет №4. Обходите стороной

Всячески избегайте различные полуфабрикаты, закатанные в банки или в вакуумные упаковки. Зачастую чтобы продлить их срок службы, туда добавляют различную химию (консерванты, добавки класса Е и тп) . Также избегайте различных сосисок и колбас. На самом деле, мяса (белка) в них много меньше, чем заявлено производителем.

Совет №5. Баланс

Держите баланс между количеством потребляемых углеводов и белка. В среднем на последний должно приходиться 25-30% , а на углеводы - около 55-60% . Пища, богатая белком, позволяет контролировать вес, отодвигая чувство голода.

Совет №6. Изменения

Весьма проблематично взять и за раз изменить столько лет привычный рацион питания. Поэтому плавно и постепенно внедряйте новые пищевые привычки. Например, замените говяжий фарш на индейку или колбасу на куриную грудку. Измените способы приготовления пищи - вместо жарки тушите на воде или готовьте на гриле, микроволновка и пароварка также Вам в помощь. Используйте вместо цельных яиц только яичные белки, исключая из рациона плохой холестерин.

Примечание:

На самом деле, опасения насчет избытка холестерина от куриных яиц сильно преувеличены. Вы можете спокойно, без задней мысли, употреблять до 3-4 яиц каждый день.

Совет №7. График питания

Все Ваши усилия по выбору продуктов, богатых белком, будут тщетны, если Вы не научитесь управлять своим режимом питания. Для этого необходимо завести дневник питания, в котором прописывать, в какое время и какое блюдо предстоит хомячить. Такая система исключит различные перекусы и длительные перерывы между трапезами.

Совет №8. Изобретательность

Какой бы волевой человек Вы не были, порой наступают моменты, когда хочется бросить правильно питаться и откушать на полную катушку:). Чтобы не происходило таких срывов, периодически экспериментируйте со своим рационом – пробуйте новые продукты (сочетания) , новые рецепты и заправки.

Так, здесь, кажется, все, переходим к гвоздю программы, а именно…

Продукты богатые белком: какие они

Не знаю как Вы, но я весьма щепетильно отношусь к вопросам питания, и всегда самое большое количество времени уделяю именно выбору правильных, в том числе белковых, продуктов. На самом деле, сейчас мой выбор всегда заранее предопределен, т.к. я знаю, какая гастрономия содержит больше всего протеина, но раньше я корпел над изучением упаковки и чтением состава.

Вообще, принято выделять следующие источники белка (представлены в порядке убывания ценности) .

Теперь давайте пройдемся по самым белковым продуктам каждого источника протеина

Продукты, богатые белком: источники протеина

№1. Мясо и птица

Многие считают мясо, в связи с его жирностью, плохим источником белка, с одной стороны это так. Но с другой, кто Вам мешает выбирать нежирные его сорта. Включите в свой рацион следующие виды мяса:

  • постная говядина (стейк, бефстроганов) ;
  • курица (грудки, филе) ;
  • индейка (филе) ;
  • мясо кролика;
  • мясо оленя.

Примечание:

На всех дальнейших рисунках принято следующее обозначение: через дробь указано содержание белка/содержание жира в 100 гр продукта.

№2. Рыба и морепродукты

Рыба является, пожалуй, лучшим источником незаменимых аминокислот, необходимых для восстановления и роста мышечных тканей. Она содержит в шесть раз больше белка, чем молочные продукты, что делает ее одним из самых богатых источников строительного материала. Помните это и включите в свой рацион следующие виды рыбы и морепродуктов:

  • тунец (натуральный) ;
  • лосось (филе рыбы) ;
  • сардины;
  • скумбрия;
  • анчоусы;
  • кефаль;
  • тилапия;
  • креветки;
  • кальмары;
  • лобстеры;
  • молоки.

№3. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются отличным источником белков и других необходимых питательных веществ. Они содержат клетчатку и много витаминов, в которых нуждается организм для правильного функционирования. Однако необходимо помнить, что многие овощи (например, картофель) содержат большое количество . Поэтому необходимо со знанием дела подходить к выбору подобных продуктов.

Включите в свой рацион следующие виды фруктов и овощей:

  • китайская фучжу (соевая спаржа) ;
  • тофу;
  • соевые бобы;
  • фасоль;
  • коричневый рис;
  • шпинат;
  • спаржа;
  • авокадо;
  • банан.

№4. Орехи и семена

Помимо того, что в орехах и семенах относительно высокое содержание белка, они также богаты жирами, полезными для мозга и нервной системы. А т.к. до 60% человеческого мозга состоит именно из хороших жиров, то включите в свой рацион следующие виды семян и орехов:

  • тыквенные семечки;
  • семена подсолнечника;
  • (peanut butter) ;
  • миндаль;
  • фундук;
  • грецкие орехи;
  • бразильский орех.

№5. Яйца, сыр и молочные продукты

Яйца являются отличным источником белка (яичный белок) для наращивания мышечной массы. Молочные продукты с высоким содержанием кальция и витамина D являются идеальной “закуской” после тренировки.

Включите в свой рацион:

  • яйца (куриные, перепелиные) ;
  • творог (обезжиренный или до 5% ) ;
  • кефир (обезжиренный) ;
  • молоко (коровье обезжиренное) ;
  • сухое обезжиренное молоко;
  • сыр (Oltermani 9% , Эдам) .

Примечание:

Продукты, богатые белком, и их влияние на организм человека были предметом многочисленных исследований и многих научных докладов. Несмотря на то, что в мясе больше белка, некоторые исследования показывают, что лучше есть больше фруктов и овощей, потому что они содержат клетчатку и другие жизненно важные питательные вещества.

При составлении своей продуктовой корзины важно помнить, что Ваше питание должно быть сбалансированным по всем питательным нутриентам, а не только по белкам. Поэтому всегда опирайтесь на базу – , и Вы всегда будете правильно и полезно сыты.

Ну и в заключении как и обещал -немного научного.

Продукты, богатые белком: что говорит наука

В 2012 году в исследовательском центре Пеннингтон (США) было проведено одно научное исследование касательно белка, калорий и набора веса. В ходе него были получены необычные результаты, которые говорили, что увеличение веса зависит от количества потребляемых калорий, а не от количества потребляемого белка.

Большинство диетологов считают, что белки, жиры и углеводы, содержащиеся в рационе питания человека, оказывают большее значение на увеличение веса, чем количество потребляемых с едой калорий. Это исследование доказало обратное.

В ходе него 25 подопытных крыс смелых людей заключили в метаболической палате на срок 12 недель. Добровольцы должны были съедать около 1000 дополнительных калорий в день сверх того, что им было нужно для поддержания веса. Их диеты содержали 5% , 15% и 25% калорий из белка соответственно.

Все добровольцы прибавили в весе (что не удивительно) , хотя группа с низким содержанием белка (5% ) поправилась слегка меньше. Большая часть добавочной массы – жировая. В группах со средним и высоким содержанием белка люди также приобрели и мышечную массу. Группа с низким содержанием белка потеряла мускулы.

Все различия в весе между людьми скорее всего связаны с разными расходами энергии на деятельность и поддержание тепла (белок вызывает более высокие потери тепла) .

Результаты говорят, что диета с низким содержанием белка вызвала потери мышечной массы (что плохо для атлета) . Кроме того, нет большой разницы между диетой, содержащей 15% белка и выше (25% ) . Исследование также показало, что более высокие диеты белка не помогут человеку похудеть, если он не сократит количество потребляемых калорий. Калории имеют наибольшее значение в увеличении веса, и их уменьшение согласуется с результатами других исследований. Конечно, качество рациона также имеет значение: легче сократить количество потребляемых калорий, если человек употребляет много овощей, фруктов, цельных зерен.

Послесловие

Еще одна заметка написана, сегодня мы продолжали разбираться с питательными вопросами и говорили на тему – продукты с высоким содержанием белка. По прочтении Вам остается сделать только одно - смотаться в гастроном и затариться по полной правильными продуктами. Ну а с этим Вы уже прекрасно справитесь без меня, приятного аппетита!

PS. Кто отпишет комментарий, тот увековечит себя в истории!

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети - плюс 100 очков к карме, гарантированно:) .

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий .

Белок нередко называют конструктором человеческого тела. Действительно, это высокомолекулярное органическое вещество, называемое также протеином, жизненно необходимо организму, так как отвечает за рост и обновление всех его тканей. Белок должен присутствовать в рационе каждого человека, но особенно необходимо он людям, активно занимающимся спортом, ведь именно белки являются теми «кирпичиками», из которых состоит мышечная масса. Однако далеко не весь протеин, попадающий в организм, является качественным, а потому стоит разобраться, в каких продуктах содержится качественный белок.

Прежде всего, необходимо понимать, что качество белка, означает эффективность, с которой это вещество используется в процессе формирования тканей. В этом плане рассмотрим преимущество различных видов белка.

1. Сыворотка

Сыворотка – представляет собой натуральный полноценный протеин, получаемый из молока коровы. Обнаружить его можно в пищевых добавках для спортсменов. Особенно полезен он тем, кто практикует усиленные тренировки. Это так называемый, «быстрый» протеин, который легко переваривается и быстро усваивается организмом, а значит, мгновенно обеспечивает его необходимыми аминокислотами для роста мышечной массы. Именно поэтому употреблять сыворотку лучше всего сразу после занятий. К тому же это органическое вещество великолепно работает в паре с углеводами. Кроме того, изучая организмы животных, ученые пришли к выводу, что сыворотка стимулирует процесс сжигания жира в мышцах и печени. Этот протеин богат лейцином – аминокислотой, которая способствует сжиганию подкожного жира.

2. Казеин

Казеин – этот белок также получают из молока коровы. Нередко его можно обнаружить в белковых добавках. Данный протеин считается «медленным», так как, попав в желудок, это вещество медленно переносится к мышцам и действует с некоторой отсрочкой. Исходя из этой особенности, потреблять его следует до начала тренировки. Кроме того, как сыворотка, так и казеин, богат аминокислотой под названием глютамин, которая укрепляет иммунную систему и способствует наращиванию мышц.

3. Соевый белок

Соевый белок – данный продукт считается неполноценным белком, так как получают его из растений, а конкретнее, из соевых бобов. Такой протеин не в силах на 100% удовлетворить потребности человеческого организма, который стремится увеличить мышцы и нарастить силу. Однако сбрасывать со счетов сою не стоит, ведь ее белок является отличной альтернативой тем, у кого имеется аллергия на белок коровьего молока. Однако если говорить о качественных показателях соевого протеина, рост мышечной ткани он стимулирует не столь активно, как протеин коровьего молока.

4. Яичный белок

Яичный белок – в прошлые времена этот белок (овальбумин), считался самым лучшим и наиболее качественным протеином, который можно было обнаружить в спортивном питании. Однако по цене этот продукт дороже всех остальных, что и повлияло на снижение интереса к нему.

В каких продуктах содержится качественный белок

Делая вывод из вышесказанного, можно с уверенностью сказать, что наряду со спортивным питанием, атлету, желающему нарастить мышечную массу, необходимо употреблять больше молока и молочных продуктов, особенно низкой жирности, к примеру, творог и нежирные сыры. Кроме того, много белка содержится в птице, в рыбе, говядине, в субпродуктах, особенно в печени. Что же касается неполноценного, то есть растительного белка, то его можно найти в крупах, в сое, брюссельской капусте и чечевице. Именно эти продукты должны постоянно находиться в рационе питания спортсменов. Здоровья вам и спортивных успехов!

Богатые белком продукты | Пища богатая белком

Особую роль в человеческой жизни играет сбалансированное питание, которое состоит из правильно составленного каждодневного рациона, содержащего оптимальное количество белков, жиров и углеводов. Все эти и многие другие компоненты жизненно необходимы для полноценного функционирования всех органов. Каждый из элементов имеет свои особенности: к примеру, для похудения необходимы аминокислоты — структуры, входящие в состав белков. На их расщепление организм тратит на 30% больше энергии, чем на расщепление жиров или углеводов. Благодаря таким большим затратам калорий и происходит снижение веса.

Учитывая, что на переработку и усвоение белковой пищи уходит немало времени (порядка 3-4 часов), то, включая в рацион больше белков, мы дольше остаёмся сытыми. Поэтому употребление пищи, богатой белками — один из показателей правильности пути к снижению веса. Чуть ниже мы поделимся с вами рецептами еды на каждый день, поговорим о продуктах, богатых протеинами, а пока более подробно рассмотрим, что же такое белок.

Значение для организма

Белки выполняют разнообразные функции:

  • Структурная (фибрин, коллаген) – белок – основа для построения тканей и органов.
  • Энергетическая (проламин) — энергия, выделяемая при расщеплении белков.
  • Сигнальная (гликопротеиды) – протеины клеточных мембран распознают вещества, поступающие извне.
  • Сократительная (миозин) – обеспечивают двигательную активность.
  • Резервная – запасают питательные вещества.
  • Транспортная (гемоглобин) – участвуют в совершении газообмена.
  • Регуляторная (гормональные) – регулируют химические, физиологические процессы.
  • Каталитическая (энзимы) – ускоряют химические процессы.

Этот список функций дает понять, что роль протеинов для организма, конечно, велика.


Недостаток

На сегодняшний день недостаток белков — актуальная проблема для многих людей. Одних она настигает при избавлении от лишнего веса, других — при вегетарианстве, а третьих — из-за заболеваний пищеварительной и эндокринной систем. Лёгкая степень дефицита белков часто не проявляется клинически, поэтому в суматохе дней мы редко связываем быструю утомляемость со снижением концентрации белков в крови.

Последствия недостатка белковой пищи довольно печальны: у детей замедляется рост и умственное развитие, взрослые страдают печёночной недостаточностью, гормональными и репродуктивными нарушениями, а также заметно сбоит иммунная система.

При ухудшении самочувствия обратитесь к специалистам, сдайте необходимые анализы и получите адекватное лечение. А для восполнения белка в рационе добавьте следующие продукты:

  • нежирную говядину;
  • бобовые, орехи;
  • молочную продукцию, яйца.

Продукты животного происхождения

Многие из продуктов животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот.

Как правило, в этих продуктах малое количество углеводов, но может различаться содержание жиров.

  • Яйца. В одном большом яйце содержится около 6 г. белка – это практически идеальная пища для растущих мышц, поскольку его биологическая доступность (т. е. сколько белка из пищи может усвоиться организмом) выше, чем в любом другом продукте. Однако, в яичном желтке много жиров, поэтому его лучше отделять от белков, чтобы уменьшить количество жира в рационе.
  • Свинина. Высококачественный протеин из свинины поставляет организму аминокислоты с разветвленными цепями (ВСАА), позволяющие мышцам максимально восстанавливаться после тренировок. Выбирайте нежирное филе для приготовления стейка на гриле или в духовке – это даст 1 г. белка на каждые 7–11 калорий мяса.
  • Говядина. Помимо белка, говядина является источником креатина и железа, которые помогают мышцам правильно функционировать. Ограничьтесь постными кусками мяса 5% жирности.
  • Куриные или индюшачьи грудки без кожи. Белое мясо курицы и индейки поставляет больше белка, чем другие части птицы, при минимальном содержании жиров, поэтому этот продукт должен присутствовать в вашем меню.

Быстрые и медленные белки

Белки принято делить на быстрые и медленные. Подобное разделение связано с разной скоростью их расщепления и усвоения. Оба вида в одинаковой степени важны для полноценной жизнедеятельности организма.

Медленные

Из названия понятно, что скорость усвоения этих протеинов достаточно низкая. Чтобы полностью их переработать, уходит примерно от пяти до восьми часов. Зачем они нужны? Они помогают организму справляться с чувством голода длительное время, обеспечивая его большим запасом энергии. Медленные протеины полезны тем, кто стремится похудеть.

Наилучшим образом такие протеины работают, если употреблять их в вечернее время. За время ночного сна они 100% переработаются полностью. А ещё такой подход поможет справиться с возможным необузданным желанием съесть что-нибудь вкусное и жутко калорийное.

Быстрые

В отличие от медленных, быстрые белки обладают повышенной скоростью переваривания и усвоения: всего несколько часов. Кому они нужны? Конечно же, спортсменам и людям, занимающимся тяжёлой физической работой.

Диетологи советуют употреблять их непосредственно перед тренировкой и спустя час после нее.

Как их сочетать

Правильное сочетание обоих видов протеинов необходимо для хорошего пищеварения. В этом плане неплохо работает совместный приём яичного белка и кукурузной крупы, фасоли, пшеничной муки и варёной картошки. Отлично усваиваются блюда, приготовленные из молока и ржи, сои и пшена. Медленные и быстрые протеины в равной степени важны тем, кто хочет похудеть, и тем, кто желает набрать вес. Однако положительное влияние они окажут на людей обеих категорий только при соблюдении суточной нормы, о которой мы сейчас и поговорим.

Сыр

Сыр добавляет вкус любому блюду, доступен в различных видах (чеддер, проволоне, гауда, пеппер джек) и содержит сравнительно мало лактозы. Сыр можно добавлять в салаты, к мясным блюдам или есть отдельно, чтобы насытить рацион жирами.

Некопченый сыр «косичка» – одна из лучших быстрых белковых перекусов. Его можно брать с собой на учебу, на работу, в дорогу – да куда угодно! Порция такого сыра – это 24 г белка и 240 ккал.

Кроме того, сыр содержит витамин K2, который благоприятно влияет на работу сердца, мозга и укрепляет кости. В нем есть и конъюгированная линолевая кислота, эффективная для ускорения метаболизма и профилактики рака, а также омега-3 жирные кислоты, кальций, цинк, витамины A, D, B2 и B12.

Совет №1. Нужно увеличить калорийность приема пищи без избытка калорий? Добавьте небольшой ломтик сыра к картофелю, салату, рису, пасте, мясу или овощам. Расплавленный сыр превращает привычный гарнир в совершенно новое блюдо.

Совет №2. Приготовьте сырный соус для пасты или мяса: поместите в ковш ½ стакана сыра рикотта, ¼ стакана сметаны или греческого йогурта, ¼ стакана воды и 100-150 г любимого сыра. Готовьте на медленном огне до однородной консистенции. Полейте соусом мясо или смешайте его с пастой из цельнозерновой муки.

Совет №3. Любите блюда поострее? Попробуйте этот рецепт. Выложите готовое мясо (курятина, говядина, бекон) на противень и покройте слоем сыра. Выпекайте минут 5 до того момента, как сыр расплавится. Добавьте к мясной основе соус сальса, острый перец и сметану.

Совет №4. Запаситесь сыром-«косичкой» или сырными палочками, чтобы иметь возможность устроить белковый перекус в любой удобный момент.

Совет №5. Попробуйте такой обед: смешайте готовый мясной фарш, измельченный сыр и одну упаковку заправки для тако. Хорошо перемешайте и подавайте с рисом.

Суточная норма употребления белка

Суточная норма белка для женщин составляет 58-87 грамм, для мужчин – 65-117 грамм. Но это далеко не конкретные цифры. Ведь на эти показатели оказывает влияние сразу несколько факторов:

  • телосложение;
  • активность;
  • питание;
  • физические нагрузки.

Поэтому в каждом случае норма рассчитывается индивидуально:

  • Женщины — 58-87 грамм. В период беременности цифры увеличиваются в полтора раза.
  • Мужчины — 65-117 грамм. При хороших физических нагрузках и активном образе жизни — до 150 грамм.
  • Дети дошкольного возраста — 3 грамм на 1 килограмм массы тела, школьного — 2,5 грамма на 1 килограмм массы тела.

Чтобы обеспечить организм требуемой суточной нормой белка, давайте разберёмся, какие продукты его содержат в наибольшем количестве.

Где еще искать белок?

Топ-10 протеинсодержащих продуктов не охватывает и десятой части продуктов. Рейтинг не включает даже куриное яйцо, любимое спортсменами за наличие 20 незаменимых аминокислот и усвояемость. Если ищите, в каких продуктах много белка, таблица расскажет больше.

Продукт Белков на 100 г Продукт Белков на 100 г
Яичный порошок 46 Телятина 20,4
Горчичный порошок 37,1 Фисташки 20,2
Сухое молоко обезжиренное 36 Нут 20,1
Икра красная 31,5 Семена подсолнечника 20
Белые грибы сушеные 30,3 Миндаль 18,5
Икра минтая 27,9 Кешью 18
Тунец 24,4 Язык говяжий 16,9
Чечевица в сухом виде 24 Свинина постная 14,3
Маш 23,5 Яйцо куриное 12,7
Креветки 20,5 Молоко 2,5% 2,8

Список богатых белком продуктов

Знание белковосодержащих продуктов поможет не только регулярно восполнять суточную норму белков, но и правильно сочетать их друг с другом. Итак, бесспорные лидеры по содержанию протеина — мясо, яйца, молочная продукция и крупы.

Белки мяса

Мясо — кладезь протеина. В нём содержится 20 аминокислот, 8 из которых организм не может синтезировать самостоятельно. Поэтому они носят название незаменимых.

Наибольшее количество протеина содержат: телятина, говядина, конина, оленина. Меньшее содержание белков отмечается в индейке и курятине. Мясо хорошо усваивается организмом. Также важно, что оно медленно переваривается, поэтому чувство насыщения сохраняется более длительное время, чем после употребления молочных, овощных или рыбных блюд.

Белки рыбы и морепродуктов

Рыба — ещё один из источников легкоусвояемого протеина. К видам, которые содержат наибольшее его количество, относят лосося, сельдь, камбалу, форель и тунца.

Таблица содержания протеина в рыбе
РыбаБелок г/100 грамм
Камбала15,7
Лосось20,5
Сельдь19,4
Тунец24,5
Форель19,2

Молочные белки

Название говорит само за себя — это вид белка, из которого состоят все молочные продукты. Наибольшее его количество содержится в твороге, сыре, молоке, а также кефире.

С молочными белками ситуация немного сложнее, чем с мясорыбными. Для их расщепления необходим специальный фермент — ренин. А он вырабатывается только у детей, поэтому только у них возможно полное расщепление казеина (это молочный белок). Но как же быть взрослым? Природа на этот случай одарила человеческий организм другим ферментом — пепсином. Хотя даже с его помощью расщепление казеина осуществляется не полностью.

Крупы

В крупах белок занимает от 7 до 14% от общей массы. В основном, он представлен здесь глютеном (клейковиной). Глютен состоит из набора аминокислот. Что касается наибольшего содержания белка, то здесь лидирует гречневая крупа.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Усвояемость белка

О пользе белка мы поговорили. Тему его усвояемости тоже немного затронули, когда сказали, что процесс переваривания того же казеина довольно сложен у взрослых из-за отсутствия фермента, который его расщепляет. Поэтому молоко лучше заменить кисломолочной продукцией, а растительные белки – животными. Взгляните на таблицу усвояемости протеина в процентном выражении:

ПродуктУсвояемость, %
Горох39
Гречка38
Молочная продукция80
Мясо, рыба70-80
Соя48
Яйца88

Помимо способа приготовления на процесс переваривания белка оказывают влияние состояние органов пищеварительной системы и режим питания. Многочисленные исследования доказали, что лучше всего сочетать мясо с овощами, тогда процесс усвоения будет происходить полнее. Также переваривание белков лучше всего происходит при частом питании — 5-6 раз в день. Реже питаться специалисты не советуют.

Примерное дневное меню

Подбирая блюда для составления ежедневного рациона, учитывайте свои вкусовые предпочтения: совсем необязательно строго соблюдать предложенное меню, можете менять блюда местами, проводить эксперименты с ингредиентами. Но при этом не забывайте соблюдать суточную норму белка и общий объём порции.

Старайтесь есть часто, но небольшими порциями. В послеобеденное время специалисты рекомендуют сочетать белки только с овощами, в которых отсутствует крахмал.

А вот небольшой экскурс для составления ежедневного меню. Мы не стали чётко расписывать рацион, а лишь предоставили разные варианты: составляйте меню из блюд, которые вам нравятся.

Примеры различных сочетаний:

  • 1 приём пищи (завтрак) — творог, йогурт, кефир с овсяным печеньем или куриные белки. Из напитков можно использовать чай или кофе без сахара.
  • 2 приём пищи — яблоко, грейпфрут или апельсин.
  • 3 приём пищи (обед) — отварная индейка или куриная грудка, тушёная говядина, овощные супы или тушёные овощи.
  • 4 приём пищи — кефир, йогурт или творог.
  • 5 приём пищи (ужин) — отварная или тушёная говядина, рыба или овощные салаты. Убедились, что белковая еда может быть вкусной?

В качестве перекусов диетологи разрешают использовать протеиновый коктейль, напиток или батончики, которые становятся всё более популярными во всём мире. Существуют специальные фирмы, занимающиеся их изготовлением. Продукцию можно заказывать в домашних условиях через интернет, предварительно ознакомившись с отзывами о конкретном производителе.

Моллюски

Моллюски, крабы, мидии и устрицы – все эти морепродукты стоят того, чтобы стать частью вашего рациона.

Несмотря на то что в моллюсках мало Омега-3 по сравнению с лососем и треской, они являются ценным источником жирных кислот. Моллюски также богаты на цинк, витамины A, B1, B2, B3, D, железо, магний, кальций и другие минералы.

Одна тихоокеанская устрица содержит 4,7 г белка и 41 ккал. Маленький приготовленный моллюск содержит 2,4 г белка и только 14 ккал. Одна порция крабов на 85 г содержит 15,5 г белка и только 71 ккал.

Совет №1. Избегайте обработанных коктейльных соусов с сахаром. Взамен подавайте к моллюскам песто с лимонным соусом или табаско.

Совет №2. Смешайте 250–300 г приготовленного краба, одно крупное яйцо, 1/8 стакана миндальной муки, нарезанный лук, красный болгарский перец острый соус и майонез по вкусу. Сформируйте кексы и запекайте их до золотистой корочки.

Совет №3. Смешайте нарезанных кубиками моллюсков со шпинатом. Добавьте грибы, нарезанный помидор, масло и уксус.

Совет №4. Крабовые палочки с чесночным соусом. Бинго! Белки, правильное питание и здоровые жиры.

Совет №5. Смешайте приготовленного мясо краба с рисом, добавьте лук, чеснок, соль, нарезанные вареные яйца, огурец и сок лайма.

Как компенсировать недостаток белка вегетарианцам

Вегетарианство — система питания, вокруг пользы которой по сей день много споров. Ведь в любом случае здоровый рацион должен быть сбалансирован по всем питательным веществам, а значит — в том числе и по белку. Но как быть, если мясо — основной источник протеина — кому-то есть «нельзя»? Специалисты уверяют, что прекрасной альтернативой ему станут некоторые растительные продукты:

  • соя;
  • бобовые;
  • орехи.

Также среди растительных высокобелковых источников выделяют кукурузу. Она богата жирными маслами, минеральными солями и селеном.

Мнение специалиста

Не стоит полагать, будто для возвращения к стройности и её сохранения достаточно всего лишь ежедневно употреблять правильные количества различных белков. Это, безусловно, важно, но это — только часть правильного питания. Причём не самая значительная. Формирование здорового пищевого поведения включает в себя возвращение к норме потребления не только белков — но и углеводов, и жиров, и витаминов, и микроэлементов, и чистой воды, и прочих жидкостей, и калорий. Соблюдать эти нормы — непросто: потребуются и напряжение воли, и дисциплина, и упорство в достижении целей. Однако, современные прогрессивные методики снижения и сохранения веса позволяют оставаться стройными, сделав правильное питание обычной привычкой, таким образом сведя к минимуму любые усилия и ограничения.

Продукты богатые белком. Таблица для похудения, тренировок, набора веса, вегетарианцев, беременных, кормящих мам

Пища с высоким содержанием белка уже не одно десятилетие ассоциируется с правильным питанием и здоровым образом жизни (таблицы с высокобелковыми продуктами можно найти ниже). Чтобы понять, почему данное вещество так важно, необходимо знать, какие функции оно выполняет.

Зачем нужен белок в рационе человека? Роль и функции белков

Протеин — органическое вещество, состоящее из аминокислот соединённых между собой в цепочку. Он является главной составляющей рациона всех живых существ. Организм человека не способен самостоятельно синтезировать все необходимые аминокислоты. По этой причине важно ежедневно употреблять продукты, которые помогут восполнить недостаток.

Основные из них указаны в таблице:

Группа продуктовНаименование продуктаСодержание белка г/100 г
БобовыеБелая фасоль25
Красная чечевица24,2
Нут20
ЗлакиДикий рис14
Киноа14
Кус-кус12,8
ОрехиКешью25,4
Миндаль18,6
Фундук16,1
Рыба и морепродуктыТунец24,4
Креветки20,6
Лосось20
Молочные продуктыСыр29
Творог18
МясоТелятина23
Говядина23
Индейка23

Так как белок является главной составляющей клеток живого организма, он выполняет функции, отражающиеся на всех системах человека:

  • Каталитическая — функция белков именуемых ферментами, благодаря которым происходит обмен веществ и энергии. Заключается в ускорении расщепления и синтеза сложных молекул. Поэтому достаточное количество данного вещества в рационе помогает избежать проблем с пищеварением.
  • Структурная. Протеин участвует в образовании и поддержании формы клеток. Так же за эту функцию отвечают белки межклеточного вещества, самые известные из которых — коллаген и эластин. Они поддерживают упругость кожи и молодость органов.
  • Защитная. Белки-ферменты печени ускоряют процесс выведения различных ядовитых веществ из организма. Лизоцимы и интерфероны обеспечивают иммунную защиту организма. Кератин служит для поддержания механической защиты.
  • Регуляторная. Белки-гормоны отвечают за передачу информации внутри клеток и регулируют медленные процессы, происходящие в организме. Белки-рецепторы отвечают за внутриклеточные процессы, помогая их активизации.
  • Сигнальная. Протеины способствуют передаче сигналов между клетками, тканями и организмами. Данная функция отвечает за рост скелета, чувство насыщения, уровень сахара в крови и другие важные процессы.
  • Транспортная. Способствует переносу веществ из одной клетки в другую.
  • Запасная. Некоторые белки запасаются организмом как резервный источник энергии или в качестве дополнительного источника аминокислот, которые в дальнейшем превращаются в вещества, регулирующие метаболизм.
  • Рецепторная. Отвечает за восприятие клетками сигналов поступающих из внешней среды, а так же от других клеток.
  • Моторная. Отвечает за движения организма, а так же перемещение клеток внутри него.

Продукты, богатые белком, таблица которых приведена в статье, важно включать в ежедневный рацион. Здоровые волосы, ногти, кожа, крепкие мышцы, правильно функционирующие внутренние органы и обмен веществ, корректная работа пищеварительной системы — факторы, зависящие от достаточного количества протеина.

Суточная норма употребления белка

Так как организм не в силах самостоятельно синтезировать некоторые аминокислоты, составляющие белок, человеку необходимо получать его с пищей. Существую общепринятые нормы употребления протеина для взрослых и детей.

Для детей

Суточная норма потребления продуктов, содержащих большое количество белка, для детей в несколько раз превышает показатели для взрослого человека. Это связано с тем, что организм находится в процессе постоянного роста и непрерывных изменений.

В таблице ниже приведены суточные нормы по возрастам:

ВозрастНорма потребления белка г/сутки
0-3 мес.10,5
3-6 мес.17,2
6-12 мес.29,5
1-1,5 года48
1,5-2 года53
2-4 года63
4-6 лет72
6-10 лет80
10-13 лет96
13-17 лет (юноши)106
13-17 лет (девушки)93

Чтобы понять, какое количество белка необходимо конкретному ребенку, можно использовать значения, указанные ниже:

  • Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо 4 г белка на 1 кг массы тела.
  • От 3 до 7 лет — 3,5 г белка на 1 кг массы тела.
  • От 7 до 10 лет — 3 г белка на 1 кг.
  • Детям старше 10 лет необходимо 2,5 г белка на 1 кг веса.

Для взрослых

Средние показатели суточного потребления для взрослых людей составляют:

  • 120 г для мужчин;
  • 90 г для женщин.

Для более точных данных, можно принять во внимание следующие нормы, зависящие от образа жизни:

  • Сидячий образ жизни подразумевает 1,2 г белка на 1 кг массы тела.
  • Активный образ жизни — 1,6 г белка на 1 кг.
  • При регулярной физической нагрузке необходимо употреблять 2 г белка на 1 кг массы тела.

Во время беременности потребность организма в белке резко возрастает. Он становится необходим не только для матери, но и для непрерывно развивающегося плода. 2 г белка на 1 кг массы тела — необходимое количество протеина для беременной женщины, которое сохраняется и на период грудного вскармливания, так как часть веществ усваиваемых матерью, передается ребенку с грудным молоком.

Сколько белка, БЖУ содержат разные продукты питания

Самое большое количество протеина содержат продукты питания животного происхождения. Животные белки являются полноценными, так как содержат полный набор необходимых аминокислот.

Растительные продукты содержат неполноценный белок, в котором недостает 1-2 аминокислот. Дефицит этих микронутриентов может привести к некорректному функционированию организма. По этой причине, вегетарианцам важно правильно составлять свое меню.

Высокобелковые продукты, содержащие в себе протеин первого и второго вида, представлены в таблицах. Для удобства включения их в диету, приведены так же данные о содержании в них жиров и углеводов.

Таблица: количество белка в мясе

Мясные продукты являются одним из основных источников полноценного белка:

Мясо — продукты самые богатые полноценными белками. Таблица содержания на 100 гр. ниже
НаименованиеБелок г/100 гЖиры г/100 гУглеводы г/100 г
Говядина2312,40
Баранина постная207,20
Баранина жирная1516,30
Телятина постная232,50
Свинина постная197,10
Свинина жирная1245,11,09
Оленина208,50
Кролик2180
Курица231,20
Индейка230,70

Таблица: белки в рыбе и морепродуктах

Рыба и морепродукты так же помогают насытить организм качественным протеином.

В таблице указана пищевая ценность основных видов рыбы и морепродуктов:

НаименованиеБелок г/100 гЖиры г/100 гУглеводы г/100 г
Тунец24,410
Лосось206,30
Скумбрия1813,60,6
Камбала161,80
Горбуша216,50
Мойва13,411,50
Сельдь17,710,70
Судак190,70
Треска17,70,70
Осетр16,410,90
Минтай1610
Лещ1740
Семга21,660
Форель192,10
Кальмар182,82
Краб16,41,74,2
Креветки20,62,20

Таблица: белки в молочных продуктах

Молочные продукты — дополнительный источник белка. Включая их в диету необходимо учесть, что они содержат углеводы, в отличие от мяса или рыбы.

Наименование продуктаБелок г/100 гЖиры г/100 гУглеводы г/100 г
Творог14-181-111-3
Молоко33,56
Сметана3174
Кефир9,83,313,3
Йогурт4,42,96,3
Сливки2,2334
Сыр23-2929,50,3

Таблица: белки в крупах

Продукты богатые белком, таблица со списком которых приведена далее в статье, являются источником растительного протеина. Они составляют важную часть рациона вегетарианцев, наряду с яйцами и молочными продуктами (если таковые не исключены).

Наименование крупыБелок г/100 гЖиры г/100 гУглеводы г/100 г
Дикий рис140,752
Киноа14657
Кус-кус12,80,672
Гречка12,63,362
Овсянка127,269
Белый рис70,779
Перловка9,31,174
Пшенка11,53,369
Манка10167
Геркулес135,954

Таблица усвояемости белковой пищи

Усвояемость белка — важный показатель, который позволяет понять сколько белка от того или иного продукта усвоит организм человека.

Поступающие питательные вещества всасываются стенками кишечника не полностью. Данный показатель зависит от состава продукта, состояния микрофлоры кишечника, сочетания употребляемых продуктов, способа приготовления. Известно, что приготовление на пару позволяет максимально сохранить микронутриенты, а наличие в рационе овощей способствует лучшему усвоению белка.

Наиболее качественным белковым продуктом считается тот, коэффициент усвояемости которого стремится к 1, а количество жиров минимально.

Белки делятся на две категории:

  • Быстрые (легкоусвояемые) — полноценные протеины. Они помогают организму вырабатывать энергию, дают заряд бодрости и силы, позволяют набирать мышечную массу. Быстрый белок усваивается организмом за 1-1,5 часа.
  • Медленные — все неполноценные протеины. Процесс усвоения занимает до 8 часов.

Продукты богатые белком, таблица пищевой ценности которых приведена далее, обладают наивысшим коэффициентом усвояемости:

Наименование продуктаСодержание белков/жиров/углеводов на 100 гКоэффициент усвоения белкаРазновидность белка
Яйца13/12/11,0Быстрый
Кефир3/3/41,0
Творог17/5/01,0
Сыр25/20/01,0
Говядина19/12/00,92
Курица21/9/00,92
Горбуша21/8/00,90
Постная свинина/говядина16/28/00,63
Соя35/17/270,91Медленный
Фасоль22/2/550,68
Горох23/2/680,67
Гречка13/3/680,66
Рожь11/2/560,63
Кукуруза8/2/750,60
Овес12/6/650,57
Рис7/1/740,55
Пшеница13/1/710,54
Арахис26/45/450,52

Молоко, относящееся к быстрому протеину, зачастую не усваивается взрослыми людьми. Это связано с непереносимостью лактозы, входящей в состав напитка. Чтобы составить сбалансированный рацион, его следует заменить кисломолочными продуктами.

Как правильно распределить белковую пищу в течение дня

Существует две основные схемы распределения белка в дневном меню:

  • Равномерное распределение. В таком случае режим питания состоит из пяти приемов пищи, каждый из которых включает в себя 20% от суточной нормы белка.
  • Неравномерное — когда 45% белка приходится на ужин. В завтрак и обед включают по 20% протеина, оставшиеся 15% — в перекусы.

Если понимать, как белковая пища взаимодействует с организмом, можно максимально эффективно включать ее в рацион.

На переработку протеина организм затрачивает самое большое количество энергии. В связи с этим ускоряется метаболизм. Данный процесс к вечеру достигает наиболее низкого уровня, поэтому логично в вечерний прием пищи включить достаточное количество белка. Протеин необходим организму в конце дня, еще и для того, чтобы восстановить мышцы, и обновить ткани.

Исходя из вышесказанного, можно отдать предпочтение второй схеме распределения вещества, где основное его количество приходится на вечернее время суток.

Несколько дополнительных рекомендаций по приему белковой пищи:

  • Отдавать предпочтение быстрым белкам с невысоким содержанием жиров во время ужина. Они быстро усвоятся и помогут поддержать необходимый уровень энергии в организме.
  • Чтобы восстановить мышцы после тренировки, необходим прием пищи, богатой белком. Понизить уровень боли, и укрепить мышцы помогут яйца и молочные продукты.
  • Организму человека сложно усвоить более 30 г протеина за один раз. Поэтому необходимо распределить его таким образом, чтобы на один прием пищи приходилось не более 30 г.
  • Включение белка в перекусы поможет эффективно утолять голод. Для этой цели отлично подойдет сыр, горсть орехов или греческий йогурт.

Как правильно выбрать продукты, богатые белком, примеры дневного меню

Чтобы рацион был здоровым, необходимо отдавать предпочтение цельным продуктам, избегая полуфабрикатов и фаст-фуда. Покупая готовый продукт важно внимательно изучать его состав и пищевую ценность. Большое содержание ненасыщенных жиров и/или сахара говорит о том, что такая пища не принесет пользы, даже если в ней много протеина.

Продукты богатые белком, таблица с которыми приведена в статье, помогут составить меню на каждый день. Регулируя количество и качество протеина в ежедневной диете, можно добиться различных результатов, будь то похудение или набор мышечной массы.

Для набора мышечной массы, при интенсивных тренировках

Набор мышечной массы подразумевает большое количество белковой пищи в ежедневном рационе. В повышенном количестве протеина организм нуждается и при интенсивных тренировках, ведь существует необходимость, как в построении новых клеток мышц, так и в восстановлении поврежденных во время физических занятий.

Оптимальная доза белка в суточном рационе атлетов колеблется в пределах от 1,3-1,8 грамм на 1 килограмм массы тела. Во время сжигания жира и при высокоинтенсивной физической нагрузке данные числа необходимо превышать.

Важной рекомендацией для спортсменов является прием медленного белка во время последнего перекуса (перед сном). Наилучшим вариантом является протеиновый коктейль или обезжиренный творог.

Примерное меню для набора мышечной массы приведено ниже:

ДеньПрием пищиБЖУ, КкалМеню
День 1Завтрак35/18/90, 750
  • 1,5 ст. овсяных хлопьев.
  • 1 ст. молока.
  • 0,5 ст. изюма.
Перекус30/18/30, 500
  • Сыр Фитнес 30 г.
  • Молоко 1 ст.
  • Арахисовая паста 1 ст. ложка.
  • Яблоко/банан.
Обед74/30/16, 600
  • Цельнозерновой хлеб 30 г.
  • Яйцо 3 шт.
  • Авокадо.
Перекус38/2,5/80, 600
  • Натуральный йогурт 100 г.
  • Мед 1 ст. ложка.
  • Зародыши пшеницы 2 ст. ложки.
  • Творог низкой жирности 200 г.
  • Ягоды 1 ст.
Ужин45/20/70, 700
  • Лосось 180 г.
  • Стручковая фасоль 1 ст.
  • Кефир 1 ст.
  • Картофельное пюре 180 г.
Перекус30/16/45, 400
  • Протеиновый коктейль 1 порция.
День 2Завтрак40/6/90, 625
  • Обезжиренный творог 200 г.
  • Клубника 100 г.
  • Булка 60 г.
  • Сироп 2 ст. ложки.
Перекус25/18/85, 600
  • Молоко 2 ст.
  • Хлеб цельнозерновой 30 г.
  • Арахисовое масло 2 ст. ложки.
  • Банан.
  • Мед 2 ст. ложки.
Обед25/11/125, 700
  • Отварная куриная грудка 150 г.
  • Паста с овощами 150 г.
  • Кефир 1 ст.
Перекус50/28/45, 650
  • Протеин в порошке 1 ложка.
  • Обезжиренное молоко 1 ст.
  • Замороженная черника 0,5 ст.
  • Масло льняное 2 ст. ложки.
Ужин55/5/95, 700
  • Отварной картофель 150 г.
  • Сельдерей и огурец 250 г.
  • Индейка 240 г.
Перекус30/16/35, 400
День 3Завтрак30/20/60, 700
  • Помидор 150 г.
  • Яйцо 2 шт.
  • Яичный белок 2 шт.
  • Молоко 1 ст.
  • Сыр 50 г.
  • Цельнозерновой хлеб 30 г.
Перекус40/5/100, 700
  • Тунец консервированный 200 г.
  • Коричневый рис 1 ст.
  • Зеленый горошек 200 г.
Обед55/10/80, 650
  • Сыр 40 г.
  • Говядина отварная 200 г.
  • Кабачок, баклажан 200 г.
  • Виноград 50 г.
Перекус50/28/45, 650
  • Протеин в порошке 1 ложка.
  • Молоко обезжиренное 1 ст.
  • Клубника 200 г.
Ужин38/14/43, 650
  • Рис 1 ст.
  • Постная свинина 180 г.
  • Брокколи 100 г.
Перекус30/19/42, 450
  • Коктейль из протеинового порошка 1 порция.
  • Фрукт 1 шт.

Для похудения

В случае, когда диета направлена на снижение веса, отдается предпочтение низкокалорийным белковым продуктам.

На пути к стройному телу помогут следующие рекомендации:

  • Добавлять клетчатку к богатой протеином пище.
  • Оптимальные варианты приготовления мяса: тушение, запекание и готовка на пару.
  • Сахар необходимо максимально исключить из рациона, оставив некоторые виды круп и фрукты.
  • Оптимальное количество дней высокобелковой диеты — 10.
  • Для правильной работы кишечника каждое утро необходимо принимать льняное масло.

Примерный рацион:

День неделиПрием пищиМеню
ПнУтро
  • Брокколи, морковь.
  • Курица печеная.
  • Бурый рис.
Перекус
Обед
  • Бульон из разных овощей.
  • Хлеб.
Перекус
  • Натуральный йогурт.
Вечер
  • Индейка.
  • Кабачок тушеный с баклажаном.
ВтУтро
  • Омлет из 2-х яиц.
  • Куриная котлета.
  • Хлеб цельнозерновой.
Перекус
Обед
  • Капуста тушеная.
  • Котлеты из индейки.
Перекус
Вечер
  • Вареное мясо барана.
СрУтро
  • Кофе с нежирным молоком.
  • Творог с клубникой.
Перекус
Обед
  • Суп с фрикадельками.
  • Рагу овощное.
Перекус
Вечер
  • Морская рыба в духовке.
ЧтУтро
  • Гречка с морковно-луковой зажаркой.
  • Кефир.
Перекус
Обед
  • Гуляш говядины.
  • Рагу из картошки с баклажаном.
Перекус
Вечер
ПтУтро
  • Биток из курицы.
  • Зеленый горошек.
Перекус
  • Салат яблочно-апельсиновый.
Обед
  • Паровая телятина.
  • Брокколи.
Перекус
Вечер
  • Куриный бульон.
СбУтро
  • Гречка.
  • Омлет с зеленым горошком.
  • Огурец.
Перекус
  • Фреш из одного яблока.
Обед
  • Винегрет.
  • Говяжий стейк.
Перекус
  • Ряженка.
  • Апельсин.
Вечер
  • Рыба на пару.
  • Огурец, руккола 250 г.
ВсУтро
  • Стейк семги.
  • Цветная капуста с брокколи.
Перекус
Обед
  • Мясной суп со спаржей.
Перекус
  • Творожная масса с изюмом.
Вечер

Для вегетарианцев

Вегетарианство подразумевает отказ от мясных продуктов, поэтому важно составить меню, компенсирующее отсутствие в меню протеина, поступающего из мясной пищи. На первый план выходят яйца, молоко, злаки.

Пример рациона, богатого растительным белком:

ДеньПрием пищиМеню
ПнУтро
  • Черный кофе.
  • Тост с медом.
  • Молочная ячневая крупа.
Перекус
  • Кабачковые оладьи.
  • Ягодный йогурт.
Обед
  • Суп из гороха.
  • Картофельные зразы.
  • Компот.
Перекус
  • Печенье овсяное.
  • Банан.
Вечер
  • Рагу из баклажана.
ВтУтро
  • Каша из пшенки на молоке.
  • Блин с творогом.
Перекус
  • Ряженка.
  • Галеты.
Обед
  • Вареная картошка.
  • Овощной суп с гренками.
  • Кисель.
Перекус
  • Фруктово-творожная запеканка.
  • Тост с вареньем.
Вечер
  • Макароны с овощной заправкой.
  • Груша.
СрУтро
  • Молочная гречка.
  • Тост с тофу.
Перекус
  • Яблочные оладьи.
  • Кефир.
День
  • Перловый суп.
  • Рататуй.
  • Шиповниковый чай.
Перекус
Вечер
  • Кабачки тушеные с фасолью.
  • Апельсин.
  • Кефир.
ЧтУтро
  • Омлет с морковью.
  • Брынза.
Перекус
  • Тост с хумусом.
День
  • Борщ без мяса.
  • Грибная гречка.
Перекус
Вечер
  • Винегрет.
  • Яблоко.
ПтУтро
  • Творожная запеканка с сухофруктами.
  • Банан.
  • Молоко.
Перекус
  • Ряженка.
  • Фруктовый салат.
День
  • Салат из редиса со сметаной.
  • Вегетарианские щи.
  • Кефир.
Перекус
  • Фруктовая нарезка.
Вечер
  • Овощи тушеные с грибами.
  • Тост с вареньем.
  • Йогурт.
СбУтро
  • Тост с кабачковой икрой.
  • Вареное яйцо.
Перекус
  • Галета.
  • Фруктовая нарезка.
День
  • Тыквенный суп.
  • Овощное соте.
Перекус
  • Банановые мюсли.
Вечер
  • Винегрет.
  • Гречневые котлеты.
ВсУтро
  • Банановые оладьи.
  • Творожный тост.
  • Натуральный йогурт.
Перекус
  • Курага, чернослив.
  • Орехи.
День
  • Гороховый суп.
  • Вареная картошка с грибами.
  • Кисель.
Перекус
Вечер
  • Овощная запеканка с грибами.
  • Творог.

При беременности

Протеин используется организмом для поддержания всех функций и систем при беременности, для развития плода.

 Рацион подразумевает 3-4 приема пищи:

День неделиВремя сутокМеню
ПнУтро
  • Молочная овсянка.
  • Банан.
  • Хлеб.
Обед
  • Морковно-капустный салат.
  • Суп из брокколи с курицей.
  • Компот.
Перекус
  • Ватрушка.
  • Кефир.
  • Груша.
Вечер
  • Рагу с кабачком и баклажаном.
  • Винегрет.
ВтУтро
  • Омлет с горошком и морковью.
  • Яблоко.
Обед
  • Паста с сыром.
  • Рагу из баклажана и кабачка.
  • Котлета из говядины на пару.
  • Морс.
Перекус
  • Сырники с изюмом.
  • Ряженка.
Вечер
  • Салат из болгарского перца.
  • Запеченное мясо индейки.
СрУтро
  • Хлебец с вареньем.
  • Творог с сухофруктами.
День
  • Отварная картошка.
  • Рыбная котлета.
  • Какао.
Перекус
Вечер
  • Запеканка из картофеля с капустой.
  • Кефир.
ЧтУтро
  • Грибная гречка.
  • Бутерброд с маслом.
  • Сок.
Обед
  • Суп с фрикадельками.
  • Салат из рукколы.
Перекус
  • Йогурт.
  • Творожная булка.
  • Апельсин.
Вечер
  • Куриная котлета.
  • Тушеный картофель.
ПтУтро
  • Кабачковые оладьи.
  • Вареное яйцо.
  • Хлеб с маслом.
Обед
  • Гуляш из говядины.
  • Томатный салат.
  • Кисель.
Перекус
Вечер
  • Котлеты из гречки.
  • Свекольный салат.
  • Отвар шиповника.
СбУтро
  • Молочные мюсли.
  • Свежеотжатый сок.
Обед
  • Борщ вегетарианский.
  • Вареная ножка курицы.
  • Фруктовый отвар.
Перекус
  • Ряженка.
  • Ватрушка.
Вечер
  • Паровая рыба.
  • Пюре.
ВсУтро
  • Ленивые вареники.
  • Сухофрукты.
  • Банан.
Обед
  • Щи зеленые со сметаной.
  • Тефтели из курицы.
  • Рис.
Перекус
Вечер
  • Рагу из кабачка.
  • Молочный чай.

При ГВ

В период грудного вскармливания сохраняется необходимость поддержания должного уровня белка в организме. От наличия белковой пищи напрямую зависит качество и количество молока.

Диета подразумевает пяти разовое питание с сытным завтраком:

День неделиПрием пищиМеню
ПнУтро
  • Салат из печеных овощей.
  • Картофельное пюре.
  • Сельдь.
Перекус
  • Галета.
  • Сырники с изюмом.
  • Сметана.
Обед
  • Рассольник с перловкой.
  • Гречневая каша.
  • Тефтели из говядины.
Перекус
Вечер
  • Багет с маслом.
  • Запеканка творожная.
ВтУтро
  • Овсяная каша с изюмом.
Перекус
  • Ряженка.
  • Печенье.
Обед
  • Постный борщ.
  • Сметана.
  • Тушеные овощи.
Перекус
Вечер
  • Ленивые вареники.
  • Бублик.
  • Йогурт без добавок.
СрУтро
  • Пшенная разваристая крупа.
  • Компот из яблок.
  • Ржаной хлеб с маслом.
Перекус
  • Салат из огурца и рукколы.
Обед
  • Суп с фрикадельками.
  • Печеный в кожуре картофель.
  • Индюшиная паровая котлета.
Перекус
  • Обжаренные на сливочном масле овощи.
  • Рис басмати.
Вечер
  • Кефир нежирный.
  • Сырники.
ЧтУтро
  • Форель на пару.
  • Картофельное пюре.
Перекус
  • Хлебец с маслом и сыром.
Обед
  • Спагетти.
  • Крольчатина тушеная.
  • Гречневый суп.
Перекус
Вечер
  • Булка калорийная.
  • Ряженка.
ПтУтро
  • Индейка отварная.
  • Кус-кус.
Перекус
  • Натуральный йогурт, взбитый с бананом.
Обед
  • Суп из овощей и риса.
  • Кукурузная каша.
  • Салат из огурца и сельдерея.
Перекус
  • Творожный пудинг.
Вечер
  • Булочка с маслом.
  • Зефир.
СбУтро
  • Паста с сыром.
  • Морковный салат.
  • Яйцо вареное.
Перекус
  • Винегрет.
  • Чай из трав.
Обед
  • Суп из тыквы.
  • Котлета куриная.
  • Салат из зелени.
Перекус
  • Печеное яблоко с корицей.
Вечер
  • Запеканка из творога с мармеладом.
ВсУтро
  • Гуляш из говядины.
  • Перловая каша.
Перекус
  • Яичница-болтунья.
  • Отвар шиповника.
Обед
  • Салат из зеленого перца.
  • Рыбный суп.
  • Пастила.
Перекус
  • Кефир.
  • Булка с изюмом.
Вечер
  • Кабачковое рагу.
  • Бутерброд с маслом.

Что будет при дефиците, переизбытке белка в рационе?

Дефицит протеина сказывается на всех системах человека:

  • Сигналом о недостатке белка является анемия, которая приводит к чувству постоянной усталости, слабости, головокружениям и ухудшению качества сна.
  • Недостаток белка, отвечающего за содержание глюкозы в крови, приводит к периодическим головным болям.
  • Для восполнения недостатка белка организм начинает заимствовать его из тканей и мышц, что влечет потерю упругости эпидермиса, ухудшение внешнего вида ногтей и волос, потерю общего тонуса.
  • Недостаток белков, отвечающих за нервную деятельность, приводит к чувству беспокойства, раздражительности и проблемам со сном.
  • Снижается способность организма к регенерации, что приводит к замедлению процесса заживления поврежденных тканей.
  • Нарушается водно-солевой баланс, образуются отеки.
  • Страдают кожные покровы тела: появляется бледность, высыпания и сухость, чрезмерная пигментация. Снижается сопротивляемость к внешним воздействиям, из-за чего повышается восприимчивость к грибкам, инфекциям, появляются повреждения в виде язв.
  • Снижается общий иммунитет. Организм становится восприимчив к вирусам и инфекциям.

Критический недостаток белка отражается на работе сердца, печеночной, почечной, дыхательной и половой системы, способен вызвать неконтролируемую потерю веса.

Переизбыток протеина так же не позволяет организму функционировать должным образом и приводит к:

  • Нарушению работы печени и почек.
  • Переизбытку холестерина, излишнему образованию жира.
  • Атеросклерозу.
  • Вымыванию кальция из костей.

Учеными доказано, что протеин, расщепляясь на аминокислоты, вырабатывает незначительное количество аммиака, который токсичен для организма.

Качественная белковая пища должна входить в меню человека на ежедневной основе. Протеин, поступающий в рекомендованных количествах, помогает функционировать должным образом всем системам организма. Руководствуясь таблицами из данной статьи можно составить меню здорового питания направленного на достижение того или иного результата.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о продуктах богатых белком

В каких продуктах содержится много белка:

таблица высокобелковых продуктов растительного и животного происхождения

Включать в рацион продукты с большим содержанием белка необходимо обязательно. Можно выбрать полезную и вкусную еду с учетом своих возможностей и желания.

Содержание материала:

Значение белка для организма человека

Белки — органические соединения, которые попадают в организм с пищей.

Какие задачи они выполняют:

  • участвуют в обмене веществ;
  • становятся катализаторами при химических реакциях;
  • воздействуют на сложные процессы межклеточной коммуникации;4
  • поддерживают структуру клеток.

В результате синтеза органики появляются необходимые аминокислоты, выделяется энергия.

Роль белков в жизнедеятельности человека:

  • восстанавливают структуру мышц;
  • участвуют в формировании мускулатуры, построении костных и соединительных тканей;
  • способствуют уменьшению жировых запасов;
  • улучшают работу мозга;
  • снижают риск развития онкологии, атеросклероза, диабета;
  • благотворно воздействуют на микрофлору кишечника и работу ЖКТ;
  • стабилизируют гормональный фон и положительно влияют на детородную функцию;
  • контролируют оптимальный состав крови, принимают участие в кроветворении, образовании гемоглобина;
  • увеличивают устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды;
  • повышают выносливость.

При недостатке белковых соединений в рационе снижается иммунитет, ухудшается внешний вид и здоровье человека.

Суточная норма в рационе

Белки — строительный материал клеток. Они особенно нужны женщинам во время беременности, пожилым людям. Во время болезни белки из продуктов усваиваются хуже, поэтому в восстановительный период после заболевания их объем в рационе увеличивают. Считается, что в холодное время года организму нужно больше такой еды, чем во время теплых погодных условий.

В спортивном питании пищу с высоким содержанием белка называют протеиновой. При значительной физической активности потребность в ней возрастает. Протеины помогают быстрее набрать мышечную массу и участвуют в поддержании иммунитета. Благодаря этим веществам в период интенсивных тренировок не пострадают обменные процессы и психоэмоциональное состояние человека.

Белковая пища должна составлять около 25-30 % всего дневного рациона. В среднем на 1 кг массы тела человека необходимо 1,3-1,4 грамма белка в сутки. Минимальный показатель — 1 г, при средних нагрузках – около 1,5 г. Для спортсменов с интенсивным спортивным режимом показатель может достигать 2-2,5 г белковой пищи на 1 кг массы тела в день.

При весе 60 кг суточная норма белков — не менее 60 г, оптимальная — около 80 г. Если масса тела выше, то показатели увеличиваются. Больше такой пищи необходимо организму при заболеваниях, связанных с плохим усвоением белковых соединений.

Снижать нормы нельзя, но и без причины повышать их также нежелательно. Излишек белков может негативно повлиять на здоровье:

  • повысится уровень вредного холестерина;
  • с нагрузкой будут работать все органы и системы организма;
  • увеличится риск развития остеопороза.

При проблемах в работе ЖКТ, заболеваниях почек и печени за количеством белка в дневном рационе следят с особым вниманием. Питаться надо сбалансировано. Употреблять достаточное количество жиров, углеводов, клетчатки, протеиновой пищи и других необходимых организму веществ.

Таблица высокобелковых продуктов

Продукты питания содержат животные и растительные белки. При составлении меню учитывают не только количество протеинов в конкретной пище. Имеют значение ее жирность, процент содержания витаминов и микроэлементов, углеводов и других веществ. Рацион формируют также с учетом личного вкуса и финансовых возможностей. Средние показатели количества белков меняются в зависимости от качества продукции и способа приготовления.

Растительного происхождения

Растительные продукты — наиболее доступный источник протеинов. Много полезных соединений содержат семена различных растений — тыквы, конопли, подсолнечника, а также орехи. Совсем небольшое количество белковых соединений есть в овощах и фруктах — огурцах, кабачках, спарже, яблоках, абрикосах, мандаринах, чернике.

Примерное количество протеинов в растительной пище:

НаименованиеБелка в 100 г продукта,
в граммах
Банан1,1
Киви1,1
Авокадо2
Картофель2
Кокос3,3
Брюссельская капуста3-6
Рис7,5
Овсянка11,9
Пшенка12
Гречка12,5
Соя14
Кедровые орехи13,7
Грецкие орехи13,8
Фундук16
Киноа15-20
Кунжут, кешью18
Миндаль18,6
Нут19
Семена подсолнечника20,7
Фасоль22,3
Чечевица24
Горох целый23
Арахис26,3

Вместо белого хлеба уместно включать в рацион более полезные ржаные разновидности из муки грубого помола. В них больше полезных элементов, в том числе белка. При покупке овсяных хлопьев не берут продукт быстрого приготовления. Протеины и другие нужные вещества содержат традиционные виды изделия, которые надо варить 15-20 мин.

Ежегодно в мире увеличивается потребление плодов киноа. Это единственный растительный продукт, в составе которого присутствуют полноценные белковые соединения, незаменимые аминокислоты. Питательный киноа все чаще применяют в рационе любители здорового питания.

Животного происхождения

С животными белками в организм человека попадают незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в теле человека. Максимальное их количество содержится в мясе и рыбе.

Примерный белковый состав продуктов животного происхождения:

НаименованиеБелка в 100 г продукта,
в граммах
Молоко3
Яйца перепелиные6
Яйца куриные12
Яйца индюшки13
Творог14-18
Минтай15,9
Сельдь17,7
Брынза на молоке коров17,9
Кальмары18
Скумбрия18
Печень говяжья18
Печень свиная19
Баранина19
Семга20,8
Горбуша21
Кета22
Курица, индейка15-22
Тунец22,7
Говядина, телятина23-25
Кролик24
Свинина26
Сыр твердых сортов24-30

Один из лидеров по содержанию питательного животного белка — тунец. В нем не бывает паразитов, поэтому уместно кушать этот продукт сырым или готовить его с кровью. Обязательно часть мяса в рационе необходимо заменять рыбой и морепродуктами — икрой, мидиями, устрицами, креветками. Ведь в них находятся более полезные жиры.

Усвоение белков в организме

Что надо знать об особенностях переработки белковой пищи:

  1. Считается, что лучше всего усваиваются белки из яиц и молочных продуктов, чуть меньше — мясные и рыбные.  Затем в порядке убывания расположились соя, орехи и бобы.  Хуже всего перерабатываются белковые соединения из различных круп.
  2. Рекомендуется соединять продукты животного и растительного состава в одном блюде. А кушать протеиновую и жирную пищу одновременно не желательно.
  3. После термической обработки или нагревания белки усваиваются лучше, но часть полезных веществ при этом теряется. Мясо или рыбу лучше запекать, а не отваривать.
  4. Порции на один прием пищи делают небольшими. Желательно кушать не менее 4-5 раз в день. На ночь употреблять растительные высокобелковые продукты не рекомендуется.
  5. Обращают внимание на весь состав еды. Кроме белка, она может содержать слишком много жиров, холестерина. По этой причине не стоит злоупотреблять, например, яйцами.

Чем старше становится человек, тем хуже в организме усваивает молоко. Взрослым лучше кушать нежирные кисломолочные продукты — творог, сыры, кефир. С осторожность применяют в рационе обезжиренное молоко. Низкий показатель жиров может говорить о том, что в продукте есть ненатуральные добавки. Консерванты, эмульгаторы и другие вредные химические соединения часто присутствуют и в сухом молоке.

Вредно кушать пищу, которая содержит низкокачественные продукты, богатые белком. Следует читать состав товара в магазине перед покупкой, а также отказаться от фастфуда, полуфабрикатов. В колбасе мало белков, но зашкаливает количество вредных жиров. Часто название продукта не соответствует его принятому составу. Например, может оказаться, что в «творожке» нет творога. А если товар называется «молочный продукт», то зачастую в нем содержатся белки не животные, а растительные.

Как похудеть с помощью белковой пищи

Продукты с высоким содержанием протеинов используются в некоторых диетах. С их помощью можно сбросить до 10 кг лишнего веса всего за две недели. Белковая пища имеет высокую питательность. После ее употребления надолго сохраняется чувство сытости. Худеть на таком рационе комфортно, но применять его диетологи рекомендуют не более 10-14 дней. Особую популярность имеет белковая диета Дюкана. Она включает несколько этапов. На самом первом из них разрешается кушать только белковую пищу.

Продолжительные ограничения в еде негативно сказываются на здоровье. Если долго кушать только белковую пищу, происходит дисбаланс питательных веществ в организме. В результате наблюдается повышенная утомляемость, ухудшается состояние волос, ногтей, кожных покровов. Ограниченное количество углеводов в рационе может привести к интоксикации, развитию мочекаменной болезни, отеку почек. Применять белковую диету разрешается только после консультации со специалистом.

Можно питаться сбалансировано, вкусно, а при желании — и достаточно экономно. Среди высокобелковых продуктов несложно выбрать вариант с учетом личных предпочтений.

Продукты, содержащие белок: таблица

Белок, как известно, является важнейшим строительным материалом для нашего организма. Без него невозможна регенерация тканей, набор мышечной массы и даже эффективное похудение. В последнее время особой популярностью стали пользоваться пищевые добавки — протеиновые коктейли. А, между тем, мы забываем, что пополнять запасы белка в организме можно с помощью продуктов питания.

Какую роль играют белки в организме

Белок, протеин и полипептиды – это один и тот же элемент, имеющий одну химическую формулу. Основа молекулы белка — цепочка из аминокислот, без которых организм просто не может жить. Белки содержатся в каждой клетке и участвуют во всех обменных процессах. Кроме того, белки служат незаменимым источником сил. После употребления белковой пищи мы чувствуем прилив энергии и сил, а также сытость на протяжении нескольких часов. Без белков печень превращает протеины в жир, формируя запас быстродоступного источника энергии.

Молекула белка отображается химической формулой: h3N–CH(R)–COOH

Белки в организме человека — это основной материал для развития и роста всех без исключения клеток. Аминокислоты, содержащиеся в белке, ничем не заменимы, но все же, самой важной их функцией является участие в репликации молекул ДНК и РНК. Также без аминокислот невозможно образование многих гормонов, производство гемоглобина и ферментов, построения новых клеток и восстановления поврежденных. Вся жизнедеятельность нашего организма построена на белково-углеводных процессах. Кроме того, белковая пища незаменима при восстановлении организма после долгой болезни.

Белок относится к тем веществам, которые не накапливаются и не производятся нашим организмом — его необходимо получать извне. Самым доступным способом являются продукты с содержанием протеинов (белка).

Однако, бывают ситуации и заболевания, когда нужно ограничивать употребление белков. К таким относят почечную недостаточность, при которой количество белка не должно превышать 20-40 г в сутки.

Регулярное употребление белковой пищи гарантирует регенерацию всех тканей и быстрое наращивание мышечной массы (заметьте — именно мышечной, а не жировой). Протеины могут содержаться как в продуктах животного происхождения, так и в растительной пище. Но при необходимости набора мышечной массы спортсменами приходится пить протеиновые коктейли, так как белковых продуктов для этого не хватает.

Для чего нужны протеины спортсменам? Во время спортивных тренировок тратится достаточно много энергии, которую нужно восстанавливать. Кроме того, при занятиях определенными видами спорта нужно употреблять нужное количество протеинов. Так, доза белка при занятиях бодибилдингом составляет 2-3 г на 1 кг веса спортсмена.

Также протеиновые коктейли используют и для похудения. Как можно похудеть с помощью протеинов?

Как похудеть с помощью протеинов

Дело в том, что без достаточного количество белка и физической активности, наш организм мышечную ткать превращает в жировую. А вот похудеть потом оказывается сложнее. Поэтому, чтобы похудение проходило быстрее и легче, нужно обеспечить организм достаточным количеством белковой пищи, а не сидеть на долгих изнуряющих диетах.

Однако, нужно сочетать продукты, содержащие белок, и протеиновые добавки с физическими нагрузками. Чем больше мышечной массы — тем легче организму худеть. К тому же, с помощью белков и спорта можно получить аппетитные рельефные формы тела.

Дополнительный прием аминокислот позволяет сжигать только жировую ткань, наращивая при этом мышечную. А значит, вместе с приемом протеиновых коктейлей придется и попотеть в спортзале.

Чтобы обеспечить усваиваемость протеина, рацион должен содержать и углеводы

Чтобы похудеть с помощью протеинов, нужно соблюдать следующие рекомендации по питанию: свести к минимуму вредных углеводов, а калорий потреблять на 15% меньше, чем тратится за день.

Продукты, богатые протеинами

Чтобы знать, какими продуктами можно заменить протеиновый коктейль, нужно запомнить продукты, богатые белком — таблица в этом поможет. Мы употребляем белковые продукты ежедневно, даже не задумываясь об этом. Но существует список продуктов, в которых содержание протеинов самое высокое. В совокупности с углеводами белки из этих продуктов легко усваиваются и надолго вызывают чувство сытости.

Итак, таблица продуктов, содержащих белок.

Молочные и кисло-молочные продукты. Являются чемпионом по содержанию белка. Кроме того, молоко и его производные известны как самый главный источник кальция, способствующий укреплению костной ткани. Содержание белка в молочных продуктах таблица:

Продукт Содержание белка в 100 г
Молоко 2,8 г
Молоко сухое цельное 25,6 г
Йогурт натуральный (1,5% жирности) 5 г
Кефир нежирный 3 г
Творог нежирный 18 г
Брынза из коровьего молока 17,9 г
Сыр голландский 26,8 г
Сыр пошехонский 26 г

Яичные белки. Содержание белка на 100 г продукта составляет 3,6 г.

Рыба и морепродукты. Креветки, лосось, треска, окунь, палтус — любая рыба является известнейшим источником легкоусваиваемого белка. К тому же, только в рыбе содержатся незаменимые омега-кислоты, влияющие на нашу красоту и молодость. А йод помогает работу головного мозга и улучшает память, что актуально для школьников. Разная рыба содержит разное количество белка:

Продукт Содержание белка в 100 г
Креветка дальневосточная 28,7 г
Тунец 22,7 г
Кета 22 г
Горбуша 21 г
Семга 20,8 г
Сайра 20,4 г
Палтус 18,9 г
Кальмар 18 г
Сельдь 17,7 г
Скумбрия 18 г
Минтай 15,9 г
Икра осетровая зернистая 28,9 г

Мясо: курица, говядина, индейка, телятина. Что касается мяса, то оно также является известнейшим источником белка, причем более бюджетным, чем некоторые сорта рыбы. Но не только мякоть мяса содержит белок, его также много в субпродуктах, например. в печени. Содержание белка в мясе таблица:

Продукт Содержание белка в 100 г
Говьяжья печень 18,4 г
Баранья печень 18,7 г
Свиная печень 18,8 г
Индейка 21,6 г
Сердце 15 г
Кирица 20,8 г
Цыплята 18,7 г
Кролик 20,7 г
Говядина 18,9 г
Свинина нежирная 18,4 г
Свинина жирная 11 г
Телятина 19,7 г

Соя. Содержание растительного белка в сое составляет 34,9 г на 100 г продукта, в соевом мясе белков еще больше — 54 г на 100 г продукта (при этом содержание жира всего 1 г). Кроме того, что соя — чемпион среди белковых растительных продуктов, она оказывает также другое положительное влияние на наш организм: нормализует уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ, очищает желчные протоки, защищает от образования раковых клеток, замедляет процессы старения.
Орехи, семена и бобовые. В этих продуктах содержится достаточное количество растительного белка, а также витаминов и других микроэлементов. Итак, растительные продукты содержащие белок в количестве таблица:

Продукт Содержание белка в 100 г
Арахис 26,3 г
Семена подсолнечника 20,7 г
Миндаль 18,6 г
Фундук 16,1 г
Грецкий орех 13,8 г
Горох 20,3 г
Нут 20,1 г
Красная чечевица 24,2
Красная фасоль 22,3 г
Белая фасоль 25,1 г

Хлеб и крупы. Так как в основе хлебо-булочных изделий лежит мука, яйца и дрожжи, то, конечно же, в готовых изделиях также содержится белок. Однако, его все же меньше, чем в мясе и рыбе. Ну и, конечно, не обделила природа белком и крупы.

Продукт Содержание белка в 100 г
Хлеб ржаной 4,7 г
Хлеб из пшеничной муки 1 сорта 7,7 г
Выпечка сдобная 7,6 г
Гречневая ядрица 12,6 г
Грецкий орех 13,8 г
Пшено 12 г
Рис 7 г
Овсянка 11,9
Крупа манная 11,3 г
Крупа перловая 9,3 г
Пшеница цельная 9 г

А что насчет овощей? Содержится ли белок в овощах или фруктах?

Многие уверенны, что в растительной пище, кроме бобовых, белка нет и в помине. Но есть такие продукты, у которых белка гораздо больше, чем в хлебе. В каких фруктах и овощах содержится протеин:

Продукт Содержание белка в 100 г
Дыня 11 г
Клубника 7,5 г
Арбузы 6,1 г
Бананы 5,1 г
Оливки 5,2 г
Чеснок 6,5 г

Итак, мы разобрали, в каких продуктах содержится белок. Таблица содержания белка поможет выбрать наиболее протеиносодержащие продукты для правильного питания.

Вегетарианское питание для физически активных людей

Автор - Thomas M. Best.

Перевод Сергея Струкова.

Популярность вегетарианского питания набрала силу благодаря успешным историям спортсменов-вегетарианцев, которые стали чемпионами мира: Дейв Скотт (Dave Scott, веган и пятикратный победитель Гавайского триатлона Ironman), Мартина Навратилова (Martina Navratilova, теннис) и Эдвин Мозес (Edwin Moses, олимпийский чемпион по бегу с барьерами). Популярность вегетарианского питания растёт. Кроме того, вегетарианство связано с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска смерти от болезней сердца, более низкие уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), понижение артериального давления, ниже вероятность диабета 2 типа, более низкий индекс массы тела и ниже риск некоторых видов онкологических заболеваний (4, 10, 12). Соответственно, возник огромный интерес к этой диете, её влиянию на активных людей и здоровье в целом. В частности, для спортсменов особенно важно влияние на работоспособность. Внимание в статье сосредоточено на вопросах питания для спортсменов- вегетарианцев и влиянии этой диеты на образ жизни и работоспособность. 

Вегетарианцы не едят продукты животного происхождения, включая свинину, курятину, говядину, морских и любых других животных, но зачастую потребляют молочные продукты и яйца. Обычно выделяют три или более групп вегетарианского питания (Таблица 1), включая: лакто-ово- вегетарианцев (едят молочные продукты и яйца), лакто- вегетарианцев (едят молочные продукты, но избегают яиц) и веганы (избегающие любых животных продуктов). Кроме того, что веганы не едят мяса животных, строгие веганы также не потребляют молочные продукты, яйца или любые другие продукты животного происхождения. Также веганы могут избегать продуктов, которые тестировались на животных или сделаны из кожи животных. Питание веганов обычно сводит к минимуму пищевые аллергии или непереносимости, так как исключает наиболее распространённые аллергены, такие как моллюски, яйца и молочные продукты.

Вегетарианцы, упражнения и работоспособность

Согласно позиции Академии питания и диетологии, Диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины, оптимальное питание благоприятно влияет на физическую активность, спортивные результаты и восстановление после тренировок (10). Спортсмены могут придерживаться вегетарианского питания с целью улучшения здоровья и работоспособности. Как правило, растительные продукты, например, овощи, фрукты и зерновые содержат много углеводов и могут служить основным источником энергии для спортсменов на выносливость. Вегетарианский или отчасти вегетарианский способ питания получил наибольшее распространение среди спортсменов в видах спорта на выносливость, например, среди бегунов на длинные дистанции и тиатлонистов (11). Продолжаются споры относительно качества вегетарианского питания для удовлетворения потребности в питательных веществах и поддержания максимальной работоспособности у спортсменов. Правильно спланированное вегетарианское питание может предоставить достаточное количество энергии и углеводов, жиров и белков для обеспечения работоспособности и здоровья.

Приемлемый диапазон распределение макронутриентов: углеводов, жиров и белков 45 – 65%, 20 – 35% и 10 – 35% от энергопотребления, соответственно, подходит для спортсменов- вегетарианцев и не вегетарианцев, особенно тех, кто соревнуется в видах спорта на выносливость. Спортсмен-вегетарианец может удовлетворить свои потребности в белке преимущественно или исключительно из растительных источников при адекватном разнообразии ежедневно потребляемых продуктов и достаточном поступлении энергии. Содержание креатина в мышцах у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев. Потребление добавок креатина оказывает эргогенное воздействие на вегетарианцев и невегетарианцев, однако данные, подтверждающие большее эргогенное воздействие на работоспособность и увеличение мышечной массы у вегетарианцев, ограничены. Возможное негативное влияние вегетарианского питания на содержание железа в организме основано на низкой биодоступности железа растительного происхождения, а не на общем количестве железа, поступающем с питанием.

Спортсмены вегетарианцы и невегетарианцы могут потреблять достаточное количество железа для предотвращения дефицита, который негативно влияет на работоспособность. Другими «проблемными» нутриентами для вегетарианцев являются цинк, витамин В12 (цианокобаламин), витамин D (холекальциферол) и кальций. Основные источники этих нутриентов – животные продукты; тем не менее, они могут находиться во многих пищевых продуктах, которые подходят вегетарианцам, включая обогащённое соевое молоко и цельные зерновые продукты.

Таблица 1. Виды вегетарианского питания

Вид Включаются продукты Исключаются продукты
Лакто-ово- вегетарианец Зерновые, овощи, фрукты, бобовые, семена, орехи, молочные продукты и яйца Мясо, рыба, птица
Лакто вегетарианец Зерновые, овощи, фрукты, бобовые, семена, орехи и молочные продукты Мясо, рыба, птица и яйца
Веган Зерновые, овощи, фрукты, бобовые, семена и орехи Мясо, рыба, птица, яйца и молочное

Окислительный стресс – естественный физиологический процесс, который описывается как дисбаланс между образованием свободных радикалов и способностью антиоксидантной системы организма нейтрализовать свободные радикалы. Свободные радикалы могут быть полезны, так как способствуют заживлению ран и участвуют в здоровом иммунном ответе. Тем не менее, свободные радикалы могут оказывать негативное влияние, препятствуя регуляции клеточного обмена в организме и, таким образом, благоприятствуют развитию некоторых онкологических заболеваний и сердечно-сосудистых болезней. У вегетарианцев выше, чем у всеядных, антиоксидантный статус витамина С (аскорбиновая кислота), витамина Е (токоферола) и бета-каротина, что может уменьшать вызванный упражнениями окислительный стресс. Необходимы исследования для сравнения антиоксидантной защиты вегетарианцев и невегетарианцев; тем не менее, вероятно, что потребление богатой антиоксидантами пищи вегетарианцами может уменьшать окислительный стресс, вызванный упражнениями.

Согласно данным доступных в настоящее время исследований, вегетарианское питание не оказывает положительного или отрицательного влияния на физическую работоспособность, особенно в отношении углеводов. Недавно при изучении отдельных характеристик работоспособности и физиологии триатлонистов-веганов и контрольной группы 10 триатлонистов, питающихся смешанной пищей не обнаружено практически никаких различий (1). Высказывались опасения, что акцент на растительной пище, увеличивающий потребление углеводов и оптимизирующий запасы гликогена в организме, может привести к повышенному потреблению пищевых волокон и концентрации фитиновой кислоты, что снижает биодоступность некоторых нутриентов, включая цинк, железо и некоторые других микроэлементов. Тем не менее, не существует убедительных доказательств нарушения статуса микронутриентов у спортсменов -вегетарианцев с интерактивным влиянием на их высокие нагрузки и практику питания растениями, в отношении нарушений работоспособности или здоровья.

Несмотря на некоторые сомнения насчёт потребления белка спортсменами-вегетарианцами, научные данные показывают, что все незаменимые и заменимые аминокислоты можно получить из растительных пищевых продуктов до тех пор, пока питание разнообразное и адекватное с достаточным содержанием энергии (см. подробнее ниже). Также высказывались опасения об увеличении риска менструальной дисфункции у спортсменок вегетарианок, но согласно полученным данным, основная причина не качество питания, а низкое потребление энергии. Более того, нет определённых доказательств, что вегетарианское питание само по себе связано с какими-либо изменениями аэробной выносливости.

Вегетарианское питание с очень высоким содержанием волокон и объёмом связано с низким потреблением энергии в связи с тем, что волокна подавляют голод. У спортсменов вегетарианцев, особенно у детей и подростков, могут возникать трудности с удовлетворением ежедневных потребностей в энергии для поддержки ростовых процессов на фоне дополнительного запроса от тренировок. Бобовые, цельные зерновые, зерновые, соевые бобы, большинство овощей и фруктов содержат много волокон и относительно мало жира. Поможет увеличить калорийность пищи для спортсменов-веганов включение продуктов с высокой энергетической плотностью, например, орехов, тофу, темпе, текстурированного овощного белка и доступных для продажи полуфабрикатов, аналогов мяса. У лакто-ово-вегетарианцев, добавление сыра, йогурта и заварного крема уменьшает объём пищи и облегчает поддержание энергетического баланса, особенно в периоды интенсивных тренировок и соревнований.

Особенности питания спортсменов-вегетарианцев

Академией питания и диетологии выделено несколько ключевых нутриентов для вегетарианцев: белок, железо, цинк, кальций и витамин В12 (4).

Белок. Рекомендованное потребление белка для спортсменов-вегетарианцев несколько повышено по причине худшей усвояемости растительных продуктов. Усвояемость мяса, молочных продуктов и яиц составляет 94 – 97%, но зерновые и бобы усваиваются только на 85%. Таким образом, для спортсменов целесообразно увеличить потребление белка на 10%. В общем, спортсменам- вегетарианцам нет необходимости потреблять белковые добавки или специальное питание. Лакто-ово-вегетарианцы могут получить необходимое количество белка из молочных продуктов и яиц. Растительные белки, например, тофу, кунжутные, подсолнечные и тыквенные семечки – богатый источник аминокислот с разветвлёнными боковыми цепями (ВСАА) для снижения повреждений мышц от упражнений и стимуляции синтеза мышечных белков (9).

Вызванные тренировкой повреждения мышц обычно происходят после физической активности, а в различных исследованиях показано, что количество потребляемого белка влияет на их размер. В этом отношении спортсмены-вегетарианцы вызывают некоторый интерес. По крайней мере, в одном исследовании сообщили о связи между интенсивной физической активностью и проявлениями рабдомиолиза у спортсменов-вегетарианцев (2). Умеренное включение в питание запланированного количества белка позволяет спортсмену переносить спортивную активность без каких-либо проблем с мышцами. Вегетарианское питание на оказывает негативное влияние на спортсменов, но оптимальное потребление белка достигается тщательным планированием с акцентом на богатые белком растительные продукты.

Железо. По сравнению со спортсменами-не вегетарианцами, статус железа у спортсмена вегетарианца может быть нарушен даже при аналогичном потреблении железа с пищей. Несмотря на то, что в некоторых исследованиях обнаружены пониженные запасы железа в организме вегетарианцев, нигде не выявили повышение уровня железодефицитной анемии или пониженную концентрацию гемоглобина (Hb). В недавнем эксперименте у собак, не получавших мясо с пищей, не обнаружили анемии или пониженной работоспособности за 10 недель соревновательных гонок (3). Напротив, число эритроцитов и значение Hb со временем существенно возросли (P < 0.01) в обеих группах собак, одну из которых кормили специальным питанием для активных собак, а другую – питанием на основе соевых бобов без мяса. Спортсмены- вегетарианцы могут увеличить потребление железа, включая в рацион больше обогащённых круп и зерновых, зелёных листовых овощей, тофу, чечевицы, орехов, семян и сушёных фруктов.

Цинк. Цинк необходим для оптимальной иммунной функции и протекания ферментативных реакций, связанных с экспрессией генов. При вегетарианском питании биодоступность цинка может быть ниже, чем при невегетарианской диете. В частности, из растений цинком богаты бобовые, цельные зерновые, семена и орехи, в которых также высокое содержание фитиновой кислоты, понижающей биодоступность цинка. Таким образом, потребление цинка в виде добавок может быть мудрым решением для спортсменов-веганов. Недавние исследования подтвердили это предположение, обнаружив повышенную распространённость дефицита цинка среди спортсменов-вегетарианцев (5).

Кальций. Потреблять кальций необходимо для оптимального содержания этого минерального вещества в костях. Хорошо известен факт, что многие взрослые люди потребляют кальция меньше рекомендуемого адекватного уровня 1000 мг/день. Кальцием богаты семена и орехи. К продуктам с высоким содержанием кальция относят: кресс-салат, Бок Чой, кале, тофу, неочищенные семена кунжута, семена чиа, фасоль и миндаль. Спортсмены-веганы могут удовлетворить потребность в кальции при помощи обогащённых продуктов, таких как, апельсиновый сок, мягкая соя, тофу и соевый йогурт. Спортсмены лакто-ово-вегетарианцы легко восполнят потребность в кальции при помощи 250 мл молока, 250 мл йогурта или 42,5 г сыра дважды в день. Один стакан обогащённого кальцием апельсинового сока и одна чашка миндаля обеспечивает аналогичное стакану молока количество кальция (300 мг).

Витамин В12. Витамин В12 требуется для нормальной функции нервной системы и синтеза ДН, особенно в красных кровяных клетках. Наиболее богата витамином В12 животная пища: молоко, яйца и обогащенные продукты. В растительных продуктах, включая изделия из ферментированной сои, витамин В12 не обнаруживается. Спортсмены-веганы, включающие в питание обогащённые соевые продукты, например, молоко, тофу и соевый йогурт, удовлетворяют рекомендации по потреблению В12. Лакто-ово-вегетарианцам молоко, молочные продукты и яйца обеспечивают достаточное количество В12. Несмотря на то, что из пищевых источников можно получить достаточно В12, набирает популярность потребление добавок витамина - не менее 6 мкг/день.

Выводы

Вегетарианское питание связано с некоторой пользой для здоровья, но в настоящее время не выяснено, улучшает ли вегетарианское или веганское питание спортивные результаты. На основании имеющихся данных, питание с высоким содержанием необработанных растительных продуктов полезно для общего здоровья, продолжительности жизни, иммунной функции и здоровья сердечно-сосудистой системы, подобная диета, вероятно, улучшит также спортивные результаты.

Остаётся нерешённым вопрос о том, удовлетворяет ли вегетарианское питание потребности и обеспечивает ли максимальную работоспособность спортсменов. При правильно спланированном вегетарианском питании можно получить достаточное количество энергии, углеводов, жиров и белков для поддержания работоспособности и здоровья. Целесообразное соотношение макронутриентов углеводов, жиров и белков в диапазоне 45 – 65%, 20 – 35% и 10 – 35%, соответственно, подходит для спортсменов-вегетарианцев и не вегетарианцев, особенно для тех, кто тренируется на выносливость. Спортсмены-вегетарианцы могут удовлетворить свои потребности в белке преимущественно или исключительно из растительных источников, если потребляемая пища разнообразна, а количество получаемой энергии адекватное. Содержание креатина в мышцах вегетарианцев ниже по сравнению с невегетарианцами. Эргогенный эффект от потребления добавок креатина более выражен при низких исходных запасах в организме. Принимая это во внимание, можно предположить, что положительное действие от приёма добавок креатина будет более выраженным у вегетарианцев, чем у спортсменов, потребляющих мясо. Несмотря на привлекательность этой теории, исследования, проведённые до настоящего времени, не позволяют дать однозначный ответ на этот вопрос.

Спортсменам-вегетарианцам и не вегетарианцам для предотвращения дефицита, негативно влияющего на работоспособность, следует потреблять достаточное количество железа. Другими нутриентами, на которые нужно обратить внимание вегетарианцам, являются цинк, витамин В12 (цианокобаламин), витамин D (холекальциферол) и кальций. Основными источниками этих нутриентов являются животные продукты; тем не менее, их можно обнаружить и во множестве других источников, приемлемых для вегетарианцев, например, в обогащённом соевом молоке и в цельных зерновых. У вегетарианцев повышен антиоксидантный статус для витамина С (аскорбиновая кислота), витамина Е (токоферола) и бета-каротина по сравнению со всеядными, что возможно помогает уменьшить вызванный упражнениями окислительный стресс. Для сравнения антиоксидантной защиты у спортсменов вегетарианцев и не вегетарианцев, необходимы дополнительные исследования.

Источник: https://eas.com/

В каких продуктах больше всего белка: подробные таблицы и списки

В этой статье мы с вами рассмотрим ТОП самых высокобелковых продуктов, которые нам помогут формировать наш рацион для различных целей. Давайте разберёмся, какие продукты содержат больше всего белка.

Привет! Предлагаю поговорить о том, в каких продуктах содержится больше всего белка. Уверен, вы найдёте много интересного в данной статье и сможете без проблем подобрать для себя те продукты, которыми вам будет комфортно питаться.

Белок или протеин – это одно из самых важных органических соединений, от которых зависит нормальное функционирование организма. Это основной строительный материал для клеток.

Но в организме он не накапливается. Поэтому важно обеспечить достаточное поступление белков из пищи.

В среднем, считается, что белки должны составлять не менее 30% суточного рациона.

Для того, чтобы правильно построить своё меню и обеспечить потребности организма, нужно знать, в каких продуктах больше всего белка.

Функции белка

Помните, мы уже с вами говорили про основные функции белков? Обязательно почитайте.

Белки постоянно расходуются на нужды организма.

Они выполняют строительную, транспортную и защитную функцию, являются материалом для синтеза гормонов, ферментов, гемоглобина, а также синтезируют коллаген для суставов.

При их недостатке страдает мышечная масса, замедляются обменные процессы, снижается иммунитет и работоспособность.

Поэтому нам с вами необходимо ежедневно пополнять запасы белков, получая их с пищей.

Давайте вспомним некоторые моменты.

Белки выполняют в организме следующие важные функции:

  • это основной строительный материал для формирования мембраны клеток, для восстановления поврежденных тканей;
  • они являются источником энергии, снижают чувство голода и ускоряют обмен веществ в организме;
  • участвуют в большинстве биохимических реакций и в обменных процессах;
  • доставляют к клеткам витамины, минералы, жиры;
  • укрепляют кости, помогая удерживать кальций;
  • поддерживают здоровье кожи и волос;
  • участвуют в синтезе гемоглобина и защитных антител;
  • гормоны, от которых зависят многие функции организма – это тоже белки;
  • передают сигналы между клетками;
  • способствуют нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови.

Виды белков

Белок – это сложное соединение, чтобы усвоиться, оно сначала расщепляется в кишечнике на аминокислоты. Это своего рода кирпичики, которые складываются в нужный пазл, чтобы построить нужные организму новые здания, сооружения и коммуникации.

Именно эти структурные элементы важны для синтеза необходимых соединений в организме.

Самое активное участие в этих процессах принимают около 20 аминокислот.

8 из них – незаменимые, то есть, могут поступить в организм только с пищей.

По наличию аминокислот все белки делятся на полноценные и неполноценные.

Еще есть такое понятие, как аминокислотный профиль, бывает полноценный и неполноценный.

  • Полноценные – это те, в которых присутствуют все незаменимые аминокислоты. Эти белки можно получить из продуктов животного происхождения.
  • В неполноценных одна или несколько незаменимых аминокислот отсутствует. Чаще всего это лизин, триптофан, метионин и изолейцин. Источником неполноценных белков являются растительные продукты: орехи, крупы, бобовые, некоторые овощи.

Нужно понимать, что организму необходимы все виды белков.

Чтобы получить все необходимые вещества, питание должно быть сбалансированным.

Белки нужно получать на 55% из животной пищи, и на 45% – из растительной.

Суточная норма потребления белка

Если почитать разные источники, то в среднем рекомендуется употреблять от 40 до 120 г белка в день.

Суточная норма зависит от:

  • возраста человека;
  • пола;
  • физической активности;

При расчете этого количества необходимо также учитывать массу тела. В среднем для здорового взрослого человека нужно 0,8-1,2 г белка на 1 кг веса.

Женщинам в среднем требуется 60-90 г, мужчинам – 65-120 г. Но это при условии малоподвижного образа жизни.

Увеличивается суточная норма при повышении физической активности. Если вы занимаетесь спортом или ваша профессиональная деятельность связана с тяжелым физическим трудом, вам требуется 1,2-1,6 г на кг веса.

Больше белковой пищи нужно беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, пожилым людям.

Спортсменам, которые регулярно занимаются в тренажерном зале, а тренировки направлены на увеличение силы и мышечной массы, рекомендую употреблять 1,6-2 г на 1 кг веса.

Такое же количество требуется тем, кто хочет быстро похудеть.

Кстати, помните, что раньше был миф о том, что нельзя за один прием пищи съедать больше 30 г белка, иначе он не усвоится и создаст дополнительную нагрузку на печень?

Так вот, это всё глупости и последние научные данные говорят о том, что существуют своеобразные пути утилизации белка, которые настроены на разного рода белковые соединения, поэтому, если вы, например, съели яйца, рыбу и после выпили протеиновый коктейль, т.е. белки с разным аминокислотным профилем, то ничего страшного не произойдёт, усвоится всё.

Да и даже если вы съели более 30 г белка за раз одного вида белка, всё равно, с большой долей вероятности, организм усвоит почти всё, это зависит от ваших индивидуальных особенностей.

Кстати, сосчитать норму белка, жиров и углеводов, в зависимости от вашей физической активности и образа жизни поможет мой классный калькулятор калорий. Попробуйте.

Людям с ожирением нужно ограничить суточную норму до 200 г белка, большее количество вредно в большинстве случаев будет вредно для здоровья.

Если переедать слишком много белковой пищи, то в кишечнике усиливаются гнилостные процессы, появляются запоры, метеоризм.

Избыток таких продуктов может привести к развитию подагры, сердечно-сосудистых заболеваний, нарушению работы почек.

В каких продуктах больше всего белка

Чтобы обеспечить организм необходимыми аминокислотами, нужно изучить список продуктов, в которых белка больше всего.

Высоким содержанием будет считаться уровень больше 8 г на 100 г продукта.

Но нужно учитывать процент усвояемости и наличие аминокислот.

В этом отношении полезнее животные продукты, так как в них есть все незаменимые аминокислоты, а протеин усваивается на 85-95%.

Среди растительной пищи тоже есть много продуктов, богатых белком. Но усваивается хуже (в среднем на 50-60%), а также, в них присутствуют не все необходимые аминокислоты.

Нужно также учесть, что количество белка указывается на 100 г сырого продукта. В варёных и особенно жареных продуктах, конечно, белка будет меньше.

Если ваш рацион питания сбалансирован и разнообразен, то недостатка протеина не будет.

Но если вам требуется повышенное содержание белка, нужно присмотреться к самым высокобелковым продуктам:

  • Больше всего протеина в мясе и птице. На 100 г приходится от 15 до 30 г. Это зависит от вида мяса и способа приготовления.
  • Морская рыба и ее икра – тоже содержат много протеина – до 31 г на 100 г. В речной рыбе его меньше – около 17 г.
  • Из молочных продуктов высокобелковыми являются творог и твердый сыр. Содержание протеина может в них доходить до 27 г на 100 г. Но с сыром будьте поаккуратнее, т.к. в сыре содержится тугоплавкий жир и его достаточно много.
  • Источником большого количества животного белка также являются яйца. Несмотря на то, что в 100 г этого продукта всего 12-13 г протеина, но он усваивается почти полностью. Кстати, советую прочитать мою статью про то, вредно ли есть яйца каждый день.
  • Среди растительных продуктов самыми высокобелковыми являются бобовые. В сое протеина до 34 г на 100 г, это лучший источник протеина для вегетарианцев. В нуте, чечевице, горохе и фасоли его – 22-24 г.
  • Важным источником белка являются орехи и семена, содержащие от 15 до 30 г. Особенно полезны арахис, миндаль, грецкий орех, кешью, семечки подсолнечника и тыквы. С орехами только тоже не перебарщивайте, т.к. они имеют очень высокую калорийность.
  • К высокобелковым продуктам относятся также злаковые. В таких крупах, как гречка, геркулес, пшено, содержится 12-13 г.

Мясные продукты, содержащие большое количество белка

Тем, кому требуется повышенное количество протеина, не рекомендуется отказываться от мясных продуктов.

Кроме того, что в них много белка, они содержат все незаменимые аминокислоты, витамин В12, гемовое железо, цинк.

Не забывайте, что для того, чтобы сохранить питательные вещества, мясо лучше варить, тушить или запекать. Термическая обработка при жарке интенсивнее, а также уменьшается объем куска, поэтому протеина становится меньше.

Нужно правильно выбирать также вид мясных продуктов.

Больше белка содержат нежирные сорта: куриная грудка, постная говядина, кролик. Чем больше в мясе жира, тем ниже количество протеина.

Поэтому не рекомендуется часто употреблять свинину, или же нужно очищать ее от сала.

Какие мясные продукты полезнее всего:

  • грудка курицы или индейки легко усваивается, содержит мало жиров, много цинка, селена;
  • говядина – богатый источник витаминов В3 и В12, железа;
  • в баранине тоже много железа, есть витамины В1 и В2;
  • кролик содержит много фосфора, витаминов РР, В6.

Сколько белка в разных сортах мяса, можно посмотреть в таблице:

                     Название:Количество в граммах на 100 г продукта:
курица20-30
индейка19-22
говядина19-35
кролик21
свинина11-16
баранина16
колбасные изделия10-16

Я никогда не рекомендую использовать мясные полуфабрикаты и колбасные изделия из-за содержания большого количества консервантов, красителей и других соединений. Протеина в них не так много, как в чистом мясе. Также, колбаса и сосиски содержат синтетические добавки.

Белки рыбы и других морепродуктов

Рыба является источником легкоусвояемого белка. Кстати, я всегда, по возможности, стараюсь есть именно рыбу. Во-первых, для меня её съесть гораздо проще)

Больше всего его в тунце, икре лососевых и осетровых рыб, лососе, семге. Эти продукты содержат также много витаминов А, Д, Е, биотина, калия, селена, йода. Они являются источником жирных кислот Омега 3, которые сложно получить из других продуктов.

Обязательно освежите в памяти мою статью про рыбий жир.

А вот список самых высокобелковых продуктов среди морепродуктов:

                 Название:                  Количество в граммах:
тунецдо 33
икра29
горбуша, лосось21
семга20
судак19
скумбрия18
кальмар18
креветки18
треска18
лещ17
камбала16
крабы16
осетр16
минтай16
мойва13
рыбные консервы13-20

Какие молочные продукты содержат больше белка

В рацион обязательно нужно включать молочные продукты. Кроме того, что они тоже высокобелковые, в них много кальция, который улучшает усвоение аминокислот.

В молоке и продуктах из него содержится фосфор, селен, магний, витамины Д, В2.

Молочные продукты – это альтернатива мясу, особенно полезен творог низкой жирности.

Твердый сыр тоже содержит много протеина, но, как правило, жирный, поэтому не рекомендую употреблять его в больших количествах.

Полезны кефир, ряженка, йогурты. В них от 2 до 5 г белка и много пробиотиков, нормализующих микрофлору кишечника.

Список самых высокобелковых молочных продуктов:

                      Название:                Количество (г):
сыр23-26
творог14-18
йогурт натуральный5
сметана, сливки3
молоко2,8

К источникам белка из молочных продуктов можно отнести чистый сывороточный протеин. Его получают из сыворотки. Он содержит около 70 г протеина. Используется спортсменами, которым нужно наращивать мышечную массу.

Крупы: содержание белка

Вегетарианцы, которые не употребляют животные продукты, тоже могут получить все незаменимые аминокислоты из пищи. Нужно просто уметь очень грамотно комбинировать гарниры, а также добавить сывороточный или комплексный протеин в свой рацион.

Кроме орехов и бобовых к высокобелковым относятся крупы:

                            Название:                         Количество (г):
пшеница12-15
геркулес11-13
гречка10-11
кукуруза10
пшено11
манка11
перловка9
рис7

Крупы – это еще источник важных минералов и витаминов.

Полезнее всего гречневая и овсяная, они низкокалорийны, не содержат жиров, но в них много калия, магния, фосфора, цинка. Эти крупы легко усваиваются.

Из всех злаковых выделяется пшеница. Белка в ней больше всего, но он в основном представлен глютеном, который часто вызывает аллергическую реакцию.

Усвояемость белка

Все данные о количестве белка в продуктах мною указаны в максимальных цифрах. Учитывайте, что они могут меняться в процессе приготовления.

Но особенно сильно влияет на содержание протеина его усвоение.

Белок неодинаково усваивается из разной пищи:

                          Продукт:            Процент усвояемости:
молоко100
яйца99
соя95
говядина95
рыба92
птица70
крупы50-60
арахис42
кукуруза42
пшеница30

Как мы с вами видим, в животный белок, за исключением сои, как правило, усваивается лучше, чем растительный. Но нам с вами обязательно нужно и то, и то.

Как распределить белок в течение дня

При составлении меню нужно чередовать белковую пищу растительного и животного происхождения.

Только тогда организм будет обеспечен всеми необходимыми микроэлементами. Чтобы поддержать баланс всех питательных веществ, лучше выбирать высокобелковую пищу.

Определив необходимое количество белка на день, его нужно разделить на 5 приемов пищи. В обед рекомендуется съедать больше всего – 45%, на завтрак и ужин – по 20%. В течение дня еще может быть 2-3 перекуса, на них нужно распределить оставшиеся 15%.

Думаю, вы понимаете, что это очень примерный план, всё зависит от ваших индивидуальных особенностей.

Примерный суточный план питания

Белковые продукты желательно употреблять в каждый прием пищи. Распределить их можно так:

  • для завтрака подойдут каши, тофу, сыр, творог, можно сделать протеиновый коктейль или омлет, съесть йогурт;
  • на обед лучше приготовить первые или вторые блюда из мяса, птицы или рыбы, на гарнир можно сварить кашу или бобовые;
  • на ужин лучше употреблять куриную грудку, блюда из тунца, морепродуктов;
  • для перекусов подойдут семечки, орехи, протеиновый коктейль, йогурт.

В каких продуктах больше всего белка. Выводы

  • Белки – это вещества, которые необходимо ежедневно получать с пищей, так как они участвуют в процессах метаболизма и служат строительным материалом для клеток.
  • Суточная норма белка зависит от возраста и физической активности, спортсменам его нужно употреблять больше.
  • Составляя дневной рацион, необходимо сочетать животные высокобелковые продукты (мясо, рыбу, молочные продукты) и растительные (крупы, бобовые, орехи).
  • Вреден как недостаток, так и избыток белковой пищи. Таблицы содержания протеина, которые я привёл в статье, в продуктах помогут правильно составить меню.

Ух… Статья получилась объёмнее, чем я предполагал. Надеюсь, что у вас не осталось вопросов, в каких продуктах больше всего белка.

Но, если вам интересно пообщаться со мной или задать вопрос, то буду рад подискутировать в комментариях.

Кстати, чуть не забыл, у меня есть крутой курс, который позволяет вам выстроить грамотные, простые привычки питания, чтобы ваше тело было в прекрасной форме всю жизнь!

Нажмите на картинку, если интересно:

Всего вам доброго!

P.S. Подписывайтесь на обновления блога. Дальше будет только круче.

С уважением и наилучшими пожеланиями, Никита Волков!

Поделись статьей с друзьями. Возможно, это им понравится Загрузка...

29 Продукты с высоким содержанием белка - Какие продукты с высоким содержанием белка?

Есть причина, по которой вы всегда слышите о пользе протеиновых коктейлей после тренировки. Белок восстанавливает крошечные разрывы, вызванные силовыми тренировками в ваших мышцах, что помогает им быстрее и больше расти.

Но если вы действительно хотите добиться максимальных результатов, вам нужно снизить потребление белка в течение всего дня.

В исследовании Техасского университета исследователи обнаружили, что синтез мышечного белка - движущая сила роста мышц - был на 25 процентов выше, когда люди ели пищу с 30 граммами белка в течение дня, по сравнению с теми, кто ел большую часть своих мышц. белок на ужин и обезжиренный на завтрак и обед.

К сожалению, большинство американцев не попадают в цель.

По данным Национального центра статистики здравоохранения, мы обычно едим во время обеда (38 граммов) почти в три раза больше белка, чем во время завтрака (13 граммов).

Но дело не только в том, сколько белка вы едите, важно и то, какой белок вы потребляете.

«Качество белка важно, но оно больше связано с разнообразием, которое вы едите», - говорит советник по питанию Men's Health Майк Руссел, доктор философии.D. Если вы едите только курицу, вам не хватает полезных свойств стейка (железо), рыбы (омега-3) и нута (клетчатка).

Так что спросите себя не только: «Достаточно ли я сегодня съел протеина?» но также "Я ел другие белки, чем вчера?"

Но будьте осторожны. «Это не значит, что крекеры из животного происхождения с повышенным содержанием белка действительно полезны», - говорит Руссел.

Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием сахара и калорий, замаскированных под здоровые из-за их белковой маркировки. Это означает, что, хотя целый батальон новых продуктов требует места в вашем желудке, не все из них удовлетворяют критериям диетологов.

Ешьте что-нибудь хорошее, и кишечник расплющится. Эти 24 одобренных экспертами продукта с высоким содержанием белка - отличное место для начала.


1. Органическая куриная грудка Perdue Harvestland

Митч Мандель

Давайте начнем с создателей блюд, которые помогут вам достичь волшебной отметки в 30 граммов на один прием пищи и держать под контролем мусорные ингредиенты. Для этой курицы этикетка USDA Organic означает, что этим птицам не давали антибиотики и не кормили побочными продуктами животного происхождения.

Белка на порцию: 24 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


2. Modern Table Three Cheese Mac & Cheese

Митч Мандель

В пасту входит красная чечевица, которая придает сердечность этому классическому блюду для комфортного питания.

Белка на приготовленную чашку: 18 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


3. Real Good Pizza Co. The Supreme

Митч Мандель

Корочка куриная грудка! Нужно ли говорить больше?

Белка в пицце: 25 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


4.Органические яйца долины с омега-3, очень большие

Митч Мандель

Взбейте тройку с 1/3 стакана чеддера, и у вас будет самый простой способ быстро съесть 30 граммов.

Белок в яйце: 7 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


5. Кальмары

Митч Мандель

Ах, противно! А теперь подождите: если у вас были кальмары, значит, у вас были кальмары.Купите немного рыбы в прилавке (это дешево) и попробуйте приготовить жаркое.

Белок на 1/4 фунта: 18 г


6. Органические бобы Eden Garbanzo (также известные как нут)


Митч Мандель

Считайте их дополнительным белком для супа, миски с киноа или яичного салата. Банки не содержат бисфенола А.

Белок на 1/2 стакана: 7 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


7.Говяжий фарш травяного откорма

Митч Мандель

Эта говядина может быть более постной и менее калорийной, чем традиционная говядина с зерновой отделкой, а также часто имеет более свежий вкус.

Белок на 1/4 фунта: 23 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


8. Beyond Meat The Beyond Burger

Митч Мандель

Заменит ли котлетка из гороха ваш бургер из говядины? Нет.Но хороший ли это переключатель? Это может вас удивить.

Белок на 1/4 фунта: 20 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


9. P28 High Protein Bread

Митч Мандель

Два ломтика - 130 калорий и 2 грамма клетчатки в каждом - закладывают прочную основу для твердого сэндвича. Бонус: не похоже на мешковину.

Белка на ломтик: 14 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


10.Wild Planet Дикая нерка (без добавления соли)


Митч Мандель

Большинство белков растительного происхождения не содержат полезных для сердца омега-3 жирных кислот. Ешьте это, как тунец.

Белка на 4 унции 22 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


11. Органическая цельнозерновая киноа Bob's Red Mill

Митч Мандель

Квиноа содержит больше белка на порцию, чем коричневый рис или овес.Используйте его как основу для других белков.

Белка на 1/4 стакана 7 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


12. Nasoya Organic Extra Firm Tofu

Митч Мандель

Немного изредка не вызовет мужских сисек. Слейте это. Промокните это. Нарезать кубиками. Добавьте его в блюда из азиатской лапши.

Белок на 3 унции: 9 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


13. Органический творог Good Culture

Митч Мандель

А теперь перейдем к закускам.Здесь действуют те же правила: ешьте 30 граммов белка. Да, возможно, вам придется объединить несколько вариантов, представленных ниже.

Получите цельномолочную версию этого творога: сливочный, насыщенный, потрясающий. В половине чашки 90 калорий и всего 3 грамма углеводов.

Белка в упаковке: 19 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


14. Органический исландский йогурт Smari, чистый обезжиренный

Митч Мандель

Этот материал такой толстый, что из него можно класть кирпичи.Также хорош для наращивания мышц. Добавьте немного # 19.

Белка в упаковке: 17 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


15. Epic Chicken Sriracha Bar

Митч Мандель

Это мясной снек-бар. После первого слегка острого укуса ваши сомнения исчезнут. В этом батончике всего 100 калорий.

Белка на батончик: 15 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


16.Оберто полностью натуральное оригинальное вяленое мясо с говядиной

Митч Мандель

Возьмите несколько закусок вместо давно готовых мясных и сырных палочек.

Белка на унцию 13 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


17. Сыр Чеддер из органического молока Grassmilk

Митч Мандель

Ого, это круто! И без таких неприятных вещей, как антибиотики, синтетические гормоны и пестициды.

Белка на унцию: 7 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


18. Forte Gelato, Vanilla

Митч Мандель

Этот бренд не использует сывороточный протеин для яичных желтков и не использует фальшивый сахар. Когда ты готовишь десерт, ты становишься большим, верно?

Белка на 4 унции 15 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


19. Органическое сливочное жареное арахисовое масло Santa Cruz Organic Creamy Light Roasted Peanut Butter

Митч Мандель

Этот бренд побил наши вкусовые качества.Давай, ешь прямо из банки.

Белок на 2 столовые ложки: 8 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


20. Протеиновое печенье MuscleTech, шоколадная крошка

Митч Мандель

Мы не особо разбираемся в прославленных десертах, выдавающих себя за белковые, но это печенье на основе сыворотки дает.

Белка в печенье: 18 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


21.Яйца из очищенных яиц, приготовленных жестким способом, от Eggland

Митч Мандель

Вы знаете, как приготовить и почистить яйца? Забудь про это. Просто вытащите их из сумки.

Белка в яйце: 6 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


22. Органическое жаркое из индейки в прериях Ломтик грудки индейки

Митч Мандель

Что касается вкуса, текстуры и питательных свойств, то в этой упаковке нет лучшего бренда.Брось их. Ешьте их.

Белок на 2 унции: 13 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


23. Молоко!

Митч Мандель

Помните коровье молоко? До того, как на смену пришли конопля, кешью и миндальное молоко? Секрет: в этих ореховых «водах» минимальное количество белка.

Белка на чашку (2 процента): 8 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


24. Дикие сардины Wild Planet в воде, без добавления соли

Митч Мандель

Один из самых концентрированных источников омега-3 на земном шаре.

Белок на 2 унции: 11 г

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


25. Бараньи отбивные

Цель

Эти мясные леденцы имеют вкус говядины, но имеют слегка травяной привкус, который особенно хорошо сочетается со свежими травами. Посыпьте их солью и перцем, положите на хорошо смазанный маслом гриль и готовьте до средней прожарки, всего по 2–3 минуты с каждой стороны.

Белка на порцию: 23 г на порцию 4 унции

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


26.Мидии

Деманд Филипп / Getty Images

Эти вкусные двустворчатые моллюски говорят вам, когда они готовы к употреблению. Вылейте их в кастрюлю с маслом, белым вином, мелко нарезанной петрушкой и большим количеством измельченного чеснока. Включите средний огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте им париться, пока они не откроются. Съешьте их с буханкой хрустящего хлеба, чтобы вытереть соус.

Белка на порцию: 20 г на порцию 3 унции


27.Эдамаме

Цель

Всеми любимая закуска в японских ресторанах - это просто стручки сои, приготовленные на пару. Тем не менее, эти огромные, похожие на горох, штуки содержат много белка, учитывая источник.

Белка на порцию: 18 г на чашку

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


28. Fishpeople Дикий аляскинский лосось Вяленый радужный перец горошком

Рыболюди

Это дикий лосось, обезвоженный, с острым вкусом.Вы будете копать.

Белка на порцию: 12 г на 1 унцию

КУПИТЬ ЗДЕСЬ


29. Кусковое крабовое мясо

Цыпленок моря

Крабовые лепешки содержат море протеина и очень мало калорий. В одной чашке их всего 120.

Белка на порцию: 26 г на чашку

КУПИТЬ ЗДЕСЬ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 лучших продуктов для восстановления мышц

Сколько белка для восстановления мышц?

Населению в целом необходимо в среднем 0,8 грамма белка на килограмм массы тела (г / кг). Добавьте сюда уровни активности, и рекомендации по белку станут более объемными, хотя степень вариации также зависит от типа физической работоспособности.Спортсмены-любители должны стремиться к дозе от 1,1 до 1,4 г / кг. Для спортсменов на выносливость общее практическое правило составляет от 1,2 до 1,4 г / кг, тогда как силовым тренерам часто требуется более высокое потребление от 1,2 до 1,7 г / кг. Однако некоторым спортсменам может потребоваться от 2,0 до 2,5 г / кг, но это зависит от продолжительности и интенсивности упражнений.

Workout Recovery Foods

В дополнение к количеству протеина следует учитывать и качество. Полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, часто рекомендуются для наилучшего стимулирования синтеза белка.Но белок также должен быть дополнен полезным источником углеводов, чтобы пополнить запасы гликогена и стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку мышцы поглощают доступную энергию во время и после упражнений. Лучше всего употреблять богатую белком пищу в течение одного-двух часов после упражнений, при этом белок должен быть равномерно распределен во время еды в течение дня. А когда дело доходит до протеиновых коктейлей, большинство экспертов в области здравоохранения могут согласиться, что в них нет необходимости. Хотя они удобны и содержат ценный белок и питательные вещества, они могут содержать нежелательные ингредиенты, не иметь клетчатки и сильно ударить по кошельку.Откажитесь от протеинового коктейля с помощью этих 10 лучших продуктов для восстановления мышц:

Белки животного происхождения

1. Цыпленок

Курица - признанный продукт для восстановления мышц по очевидной причине: всего 3 унции курицы без кожи содержат 28 граммов белка! Хотя использование курицы может стать однообразным, эти уникальные рецепты bistroMD сохранят свою живость. От куриной масалы тандури до вяленой курицы с манго-сальсой - вкус курицы постоянно меняется.

2.Тунец

Тунец содержит 22 грамма белка на 3 унции! А если вы хотите получить удобство протеиновых коктейлей, вам может пригодиться консервированный или запечатанный в индивидуальной упаковке тунец. Сочетайте со свежесрезанными овощами или цельнозерновыми крекерами, чтобы получить разумную пищу для восстановления мышц. Его содержание омега-3 жирных кислот может еще больше уменьшить и защитить от воспалений в организме после напряженной тренировки.

3. Коровье молоко

Обычное коровье молоко - это полезный, сбалансированный продукт для восстановления мышц, поскольку его естественное содержание углеводов обеспечивает восполнение запасов гликогена, а 8 граммов белка (на чашку) способствуют восстановлению мышц! Кроме того, молоко содержит как сывороточный (быстродействующий), так и казеиновый (короткодействующий) протеины, каждый из которых полезен для восстановления и синтеза мышц.Если вы хотите более быстрого и немедленного всасывания протеина, используйте сывороточный протеин - популярная добавка для восстановления мышц.

4. Творог

Творог, производимый из молока, тоже заслуживает внимания. Фактически, всего ½ стакана творога содержит колоссальные 14 граммов белка! Творог можно добавлять в коктейли или сочетать со свежими персиками, грушами и ананасами.

5. Греческий йогурт

Замена традиционного йогурта на греческий - простой способ повысить содержание белка.Одна чашка (или 8 унций) обезжиренного греческого йогурта содержит 11 граммов белка. Однако важно прибегать к простому йогурту, так как ароматизированные продукты могут быть упакованы до краев с добавлением сахара! При желании можно добавить натуральный сахар в йогурт, добавив немного меда или фруктов. Например, было высказано предположение, что черника инициирует улучшенное восстановление, в значительной степени связанное с содержанием в ней антиоксидантов, которые, как было показано, защищают от повреждения клеток.

6. Яйца

Штангисты веками глотали сырые яичные белки, чтобы быстро получить протеин.Однако это может быть вредным, поскольку белки могут препятствовать усвоению биотина и повышать риск болезней пищевого происхождения. Но когда белок тщательно прожаривается, он может быть ценным продуктом для восстановления мышц, поскольку одно яйцо среднего размера обеспечивает шесть граммов белка. Наслаждайтесь яйцами вкрутую, солнечной стороной вверх или омлетом! Сочетайте с нарезанным болгарским перцем, перцем халапеньо и сыром и заверните в цельнозерновую лепешку (при желании) для полноценного восстановления мышц и сбалансированного завтрака после утренней тренировки.

Белки растительного происхождения

7. Эдамаме

Предлагая как белок (9 граммов), так и углеводы (7 граммов) на полстакана, эдамаме отлично подходит для восстановления мышц. Это также важный источник растительного происхождения для людей, сокращающих или исключающих продукты животного происхождения! Ешьте прямо из стручков или добавьте в эти полезные рецепты эдамаме.

8. Миндаль

Размер порции миндаля (1 унция или около 23 орехов) содержит 6 граммов белка. Как тунец и другая жирная рыба, миндаль также содержит жирные кислоты омега-3, которые обладают противовоспалительными свойствами.Ешьте миндаль отдельно, смешайте с богатой питательными веществами смесью или приготовьте эти полезные шоколадные батончики с миндалем, которые станут лакомством на ходу после тренировки!

9. Арахисовое масло и банан

Хотя арахисовое масло не рекомендуется из-за его высокой калорийности и содержания жира, это удобный источник белка растительного происхождения (обеспечивающий 8 граммов белка на порцию или две столовые ложки). Сочетание арахисового масла с бананом - это дуэт, способствующий восстановлению мышц, поскольку калий - это электролит, теряемый при потом и обезвоживании.Пополнение запасов калия может дополнительно предотвратить мышечные спазмы!

10. Нут

Нут, также известный как бобы гарбанзо, содержит около 20 граммов белка на ½ стакана! Они также содержат полезный жир и достаточное количество клетчатки, что делает их полностью сбалансированными. Наслаждайтесь жареным нутом или смешанным с хумусом.

Движение до таких крайностей того стоит?

План приема пищи на 200 грамм белка на день

При таком большом количестве существующих диет может быть чрезвычайно сложно выбрать, какой из них следовать.Это особенно сложная задача для тех, кто хочет достичь своих целей в отношении тела, но не знаком с миром диет и не знает, как работает весь этот процесс управления весом. К счастью, сегодня вы сможете узнать больше об одной из диет, основанной на повышенном потреблении определенного питательного вещества. Диеты с высоким содержанием белка быстро завоевали популярность благодаря всем преимуществам, которые, по словам многих, они имеют. В свете этого некоторые люди считают, что употребление большего количества белка лучше для их веса и целей в отношении тела.Однако является ли ответ на вопрос потребление большего количества этого питательного вещества? Стоит ли вам принимать во внимание 200 граммов белка в день? Эта диета безопасна для вас?

Нужно ли вам придерживаться плана приема пищи на 200 граммов белка в день?

Нет, не знаешь. План питания из 200 граммов протеина лучше оставить элитным спортсменам и бодибилдерам, которые хотят нарастить мышечную массу, поскольку большинству обычных людей не требуется такое количество протеина в своем рационе. Среднестатистическому человеку требуется всего 0,8 г этого питательного вещества на килограмм веса тела (5).Это означает, что от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий должны составлять белки.

Вот как определить, действительно ли вам нужно употреблять 200-граммовую белковую диету (6):

Это метод, используемый многими культуристами. Вы берете количество калорий, которое вы потребляете за день, и умножаете их на 35%. Это дает вам максимальное количество калорий, которые должны поступать непосредственно из белков. Если вы ищете минимальное количество, используйте 10%. Отсюда возьмите это число и разделите его на 4 (потому что 1 г белка = 4 калории).Вот краткий пример:

Для тех, кто ест 1200 калорий в день:

1200 калорий * 35% = 420 калорий

420 калорий / 4 калории / грамм = 105 граммов белка в день

Shutterstock

Как обсуждалось выше, среднестатистическому человеку требуется всего 0,8 грамма на килограмм веса в качестве ежедневного потребления белка. Чтобы рассчитать, что вам нужно, возьмите свой вес и умножьте его на 0,8.

Например:

70 кг * 0.8 г / кг = 56 г в день

Однако спортсменам и бодибилдерам обычно требуется больше белка в день; в два-три раза больше, чем нужно нам с вами. Атлетам рекомендуется от 1,4 до 2 г на кг (9) массы тела, в то время как бодибилдерам может потребоваться от 2,3 до 3,1 г на кг безжировой массы тела (1). Таким образом, бодибилдеру весом 95 кг и 6% жира в организме (12) может потребоваться:

95 кг * 94% = 89,3 кг тощей массы тела

89,3 x 2,5 г / кг = 223 г белка в день

Как съесть 200 граммов протеина в день?

Лучший способ увеличить потребление белка - искать здоровую пищу с высоким содержанием этого питательного вещества.Прекрасные примеры таких продуктов включают жирную рыбу, курицу и индейку, яйца, творог, орехи и ореховое масло, соевые бобы и молоко, бобовые, чечевицу и злаки, среди прочего (8).

Вот самые богатые белком здоровые продукты, которые можно включить в свой дневной план приема пищи на 200 граммов белка:

Shutterstock

Бобы Балька являются одними из лучших растительных источников белка. Кроме того, они содержат много клетчатки, что также отлично подходит для похудения. Их можно приготовить разными способами, и они хорошо сочетаются с множеством других продуктов.

Желтая кукуруза содержит около 15,6 г белка на чашку. Это также отличный источник клетчатки и минералов, в том числе кальция. Из кукурузы получается очень вкусный гарнир, ее можно добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира.

Как и любая другая рыба, лосось богат белком. Однако это еще не все. Помимо этого макроэлемента, лосось может предложить вам много омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. При правильном приготовлении это может быть одно из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали.Его можно запекать, жарить, жарить на гриле или варить.

Другой богатый источник животного белка, яйца, также может обеспечить вас большим количеством других жизненно важных питательных веществ, включая витамины и минералы. Будучи столь же популярным завтраком, как и они, яйца можно найти в любом доме. Лучший способ приготовить яйца - это отварить их, так как яичница содержит дополнительный жир из сковороды. Вы можете использовать яйца в выпечке, добавлять их в салаты или есть как отдельное блюдо. Они очень сытные и отлично сочетаются со свежими овощами или соусами.

Shutterstock

Один из лучших видов мяса для похудания, куриная грудка, относительно менее калорийна и насыщена жирными жирами, но при этом довольно богата белком. 136 г куриной грудки без кожи содержат около 26 г белка. Лучше всего запекать, варить, жарить или жарить куриную грудку. Вы можете добавлять его в салаты или есть с овощным гарниром.

Овес до краев наполнен сложными углеводами и белками. В 100 г этого зерна содержится около 17 г белка.Овес в форме овсяных хлопьев также является популярным вариантом завтрака. Вы можете повысить их пищевую ценность и вкус, добавив такие полезные продукты, как ягоды, фрукты, орехи или семена. Рекомендуется избегать готовой овсянки, так как она часто содержит добавленный сахар. Вы также можете приготовить полезные овсяные кексы или печенье.

Многие люди часто недооценивают этот вид домашней птицы. Индейка является богатым источником белка: 13 г этого макроэлемента содержится в 100 г мяса индейки. Вы часто можете найти индейку на столе в День Благодарения, но зачем ограничиваться этим? Вы можете приготовить бульон из индейки, запечь, приготовить на гриле или обжарить его на ужин, добавить в салат или приготовить бутерброд с индейкой.

Молочные продукты также являются отличным источником животного белка. Если ваша цель - похудеть, тогда вам подойдет простой нежирный греческий йогурт. В банке 200 г этого молочного продукта содержится 19 г белка. Однако вам следует избегать некоторых видов греческого йогурта, особенно тех, которые содержат сахар. Вместо этого, если вы хотите добавить разнообразия или вкуса в свой греческий йогурт, вы можете добавить в него различные фрукты, ягоды или семена.

Shutterstock

Если вы поклонник белой рыбы, палтус - идеальный выбор для дневного рациона в 200 граммов белка.Из ½ филе этой рыбы можно получить почти 30 г нежирного белка. Помимо этого необходимого макроэлемента, палтус может содержать такие жизненно важные микроэлементы, как ниацин, фосфор, магний, витамин B6 и витамин B12. Лучше всего запекать палтуса, запекать его или жарить на гриле.

Как вы, возможно, уже знаете, сбалансированная диета включает в себя продукты всех типов. К счастью, в каждом виде пищи есть продукты, богатые белком, которые можно добавить к вашему дневному плану приема пищи в 200 граммов белка. То же самое и с семенами.Семена конопли являются одними из самых богатых белком семян. Одна столовая ложка этих семян может обеспечить вас примерно 10 г белка. Они также богаты клетчаткой, ненасыщенными жирами и множеством питательных микроэлементов, включая витамин E, магний, фосфор, калий, ниацин, рибофлавин, тиамин, витамин B6 и другие. Вы можете добавлять семена конопли в салаты или смузи.

Брокколи и цветная капуста, являясь крестоцветными овощами, являются относительно богатым растительным источником белка. Они также низкокалорийны и богаты клетчаткой и различными необходимыми витаминами и минералами, что делает их неотъемлемой частью любой здоровой диеты.Хотя с самого детства вас учат, что брокколи - самая полезная еда, наряду с цветной капустой, у нее есть и недостатки. Например, это может вызвать газообразование и вздутие живота. Если это не является препятствием для вас, то вам определенно стоит съесть эти два! Вы можете варить, обжаривать, запекать или жарить их. Они хорошо подходят как гарнир, так и в качестве ингредиента для запеканки.

Образец дневного рациона на 200 граммов белка для мужчины

Следующие ниже планы питания содержат около 2000 калорий, и они отлично подходят для тех, кто придерживается диеты с ограничениями.Снижающая диета содержит больше белка и углеводов и поможет вам сохранить мышечную массу при одновременном сокращении жировых отложений (7).

Shutterstock

День первый

Прием пищи 1: яичница и тосты

150 г грибов, 45 г шпината, 300 г яичных белков, 2 ломтика хлеба по 60 калорий и 2 ломтика ветчины

Калорийность: 360, жиры: 3 г, белки: 32 г, углеводы: 26 г

Подробнее: Стейк и яичная диета: заряжайте ваше тело белком

Закуска: Фруктовая смесь с арахисовым маслом

200 г смеси ягод и 24 г арахисовой пасты в порошке

калорий: 196, жиров: 5 г, белков: 12 г, углеводов: 23 г

Прием пищи после тренировки

2 котлеты для бургеров с индейкой, 200 г риса с цветной капустой и 200 г пюре из сладкого картофеля

калорий: 528, жиров: 10 г, белков: 61 г, углеводов: 52 г

Shutterstock

Прием пищи 3: протеиновый батончик и чаша для йогурта

1 протеиновый батончик, 1/4 стакана хлопьев для завтрака, 150 г смешанных ягод, 1 мерная ложка протеинового порошка и 300 г нулевого йогурта

калорий: 759, жиров: 13 г, белков: 79 г, углеводов: 78 г

Ночная закуска: кусочки творога и ананаса

Полчашки сыра и 1 чашка ломтиков ананаса

Калорийность: 160, жиры: 2 г, белки: 13 г, углеводы: 24 г

Общее потребление за день : калорий: 2003, жиров: 32.5 г, белки: 197 г, углеводы: 202,7 г

]]>

Худое и подтянутое тело - это не просто фантастика. Проверьте приложение BetterMe и посмотрите, как оно ускоряет ваше путешествие по снижению веса!

Shutterstock

День второй

Завтрак: Омлет

2 яйца, 3 яичных белка, 50 г шпината, 50 г помидоров и 30 г лука

калорий: 214, жиров: 10 г, белков: 25 г, углеводов: 6 г

Закуска 1: йогурт и рисовые лепешки

200 г йогурта с нулевым содержанием процента и 2 рисовых лепешки

Калорийность: 197, жиры: 1 г, белки: 22 г, углеводы: 25 г

Обед

150 г нежирной говядины, 75 г болгарского перца, 125 г фасоли, 50 г шпината, 100 г томатного соуса, 30 г лука, 3 пападома, соль и перец по вкусу

калорий: 465, жиров: 9 г, белков: 54 г, углеводов: 42 г

Shutterstock

Закуска 2: попкорн и фрукты

1 упаковка попкорна и 250 г дыни

калорий: 173, жиров: 5 г, белков: 3 г, углеводов: 29 г

Ужин :

Полупачки картофеля, 150 г нежирной говядины, 400 г зеленой фасоли, 100 г фасоли, 50 г шпината и 30 г лука

калорий: 530, жиров: 6 г, белков: 56 г, углеводов: 63 г

Закуска 3: овес и шоколад

15 г шоколадных хлопьев для завтрака, 60 г овса, 20 г протеинового порошка и квадрат темного шоколада

калорий: 422, жиров: 10 г, белков: 25 г, углеводов: 58 г

Общее потребление за день : калорий: 2010, жиров: 42 г, белков: 184 г, углеводов: 224 г

Shutterstock

Насколько безопасен план приема пищи в 200 граммов белка в день для женщины?

Обычно взрослым женщинам требуется от 1600 до 2000 калорий в день для поддержания своего веса.Это число может быть больше или меньше в зависимости от возраста, образа жизни и физической активности (4). Как указывалось выше, количество белка, необходимое в день, во многом зависит от количества физических нагрузок, выполняемых за день.

Таким образом, женщине может быть безопасно потреблять 200 граммов этого питательного вещества (или больше) в день, но только если она спортсменка или соревнующийся бодибилдер. Женщины-бодибилдеры могут потреблять до 4000 калорий в день (2) в зависимости от сезона, и, следовательно, им придется потреблять большое количество белка, чтобы помочь с синтезом мышц, и чтобы обеспечить потребление калорий в пределах 10-35% от белка.Кроме того, для некоторых женщин-бодибилдеров рекомендуемые от 2,3 до 3,1 грамма белка на кг безжировой массы тела в день действительно могут упасть где-то около 200 граммов белка.

Можно ли придерживаться веганской диеты на 200 граммов в день?

Да, можно. Многие люди, исследующие веганские диеты, беспокоятся о том, как есть больше белка. Это связано с тем, что веганство не допускает употребления большинства традиционных источников, таких как яйца, птица, говядина и другое мясо, рыба, молоко и молочные продукты.

Однако это не должно мешать вам попробовать эту диету.Вот пример дневной веганской диеты с 200 граммами белковой пищи:

Shutterstock

Прием пищи 1: тосты с авокадо

2 ломтика поджаренного протеинового хлеба, 1 авокадо, 1 нарезанный помидор, 1 яблоко и полстакана красного винограда

калорий: 619, жиров: 19 г, белков: 33 г, углеводов: 71 г

Закуска: протеиновый батончик

калорий: 217, жиров: 10 г, белков: 10 г, углеводов: 21 г

Прием пищи 2: фасоль и рис

90 г фасоли, 75 г риса басмати, пригодного для использования в микроволновой печи, и острый соус по желанию

калорий: 704, жиров: 22 г, белков: 26 г, углеводов: 100 г

Закуска: протеиновый смузи

2 ложки растительного протеинового порошка, 100 г смешанных летних ягод и 2 стакана ванильного миндального молока

калорий: 466, жиров: 10 г, белков: 45 г, углеводов: 18 г

Shutterstock

Прием пищи 3: спагетти с черной фасолью

170 г твердого тофу, 2 чашки зеленой фасоли, 100 г смеси перцев, 51 г сухих спагетти из черной фасоли, 1 столовая ложка кокосового масла и 1 столовая ложка семян кунжута

калорий: 496, жиров: 20 г, белков: 45 г, углеводов: 40 г

Прием пищи 4: жаркое из сейтана и черной фасоли (10)

400 г черной фасоли, 75 г темно-коричневого мягкого сахара, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка гладкого арахисового масла и 1 красный перец чили

Для жарки - 350 г маринованных кусочков сейтана в банках, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 красный перец, 300 г бок-чой, 2 зеленых лука и приготовленная рисовая лапша или рис для сервировки

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Калорийность: 326, жиры: 8 г, белки: 22 г, углеводы: 37 г

Общее дневное потребление: Калорийность: 2828, жиры: 89 г, белки: 181 г, углеводы: 287 г

Как показано выше, при веганской диете вы можете потреблять 200 г белка в день. Однако этот образец довольно калорийный. Если вы придерживаетесь веганской диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, лучше всего изменить приведенный выше план в соответствии с вашим рационом.

]]>

Ищете способ разорвать порочный круг похудания и привести в тонус все неровные части тела? Смотрите, как слетают лишние килограммы, а ваши мышцы укрепляются с приложением BetterMe!

Shutterstock

Источники белков для веганов

Вот несколько фантастических источников белков для веганов (11):

1.Темпе и Эдамаме

Как и тофу, они сделаны из соевых бобов, которые являются прекрасным источником этого питательного вещества.

2. Фасоль

Это основной источник белков для многих веганов. Отличным дополнением к меню станет и нут.

3. Чечевица

В 1 стакане вареной чечевицы содержится около 18 граммов этого питательного вещества.

4. Пищевые дрожжи

В основном используется в качестве заменителя сыра из-за сырного вкуса.В 28 г этих дрожжей содержится 14 г этого макроэлемента.

5. Семена конопли

Хотя о них уже упоминалось ранее, семена конопли являются относительно богатым растительным источником белка и заслуживают упоминания еще раз. Это также общий фаворит в веганском сообществе. Несмотря на то, что они получены из растения Cannabis sativa, семена не принесут вам кайфа. Вместо этого они будут давать вам 10 г этого макроэлемента на каждые 28 граммов.

6. Спирулина

Изготовлен из сине-зеленых водорослей, он имеет множество преимуществ, таких как укрепление иммунной системы и снижение артериального давления среди других преимуществ.2 столовые ложки порошка дают около 8 г белка.

7. Сейтан

Этот продукт изготовлен из пшеничного глютена и содержит 25 граммов этого питательного вещества на 100 граммов.

Shutterstock

Можно ли при вегетарианской диете получать 200 граммов белка в день?

Да, это так. В отличие от веганов, которые не потребляют все продукты животного происхождения, вегетарианцы отказываются только от некоторых продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, насекомые и другие варианты животного белка.Однако они едят яйца, мед, молоко и другие молочные продукты (13).

Включая все вышеперечисленные варианты для веганов, вегетарианцы также могут включать в свой рацион другие источники, такие как сывороточный белок, яйца, греческий йогурт, сыры, сывороточный или растительный протеиновый порошок, орехи и семена (3).

Побочные эффекты плана приема пищи 200 г протеина

Не секрет, что диета с высоким содержанием белка имеет много преимуществ, например (14):

  1. Повышение потери веса.
  2. Сохраняет чувство сытости дольше и предотвращает перекусывание.
  3. Помогает нарастить мышцы.
  4. Помогает сжигать больше калорий, поскольку организму требуется больше энергии для переваривания белка.

Подробнее: Вегетарианский план питания для похудания на 1200 калорий: измените свой рацион прямо сейчас!

Однако, несмотря на эти фантастические преимущества, потребление слишком большого количества этого питательного вещества имеет свои побочные эффекты. В их числе:

Shutterstock

Увеличение веса

Если вы потребляете больше белка, чем нужно, ваше тело преобразует его в сахар, который используется для получения энергии или откладывается в виде жира.Это означает, что вам, вероятно, не следует употреблять 200 граммов белка в день для похудения. Большинству людей не нужно такое количество белка в день, поэтому такая диета вряд ли поможет вам похудеть.

Болезнь почек

Это особенно плохо для людей с уже существующей болезнью почек. Этот орган используется организмом для фильтрации крови, обеспечивая удаление побочных продуктов белкового обмена. Дополнительное потребление белка заставляет почки работать тяжелее, что опасно, если этот орган уже болен.

Болезни сердца

Многие люди склонны получать белок из мясных и молочных продуктов. Хотя это нормально в небольших количествах, повышенное или чрезмерное количество этого может привести к высокому количеству насыщенных жиров и холестерина в организме. Это повышает риск атеросклероза (затвердевания артерий), сердечного приступа и инсульта.

Опасно для людей с диабетом

Когда белок потребляется, организм превращает его избыток в глюкозу.Это повышает уровень сахара в крови, что опасно для жизни людей, страдающих диабетом.

Итог

Когда дело доходит до ежедневного приема 200 граммов протеина, мы советуем оставить это бодибилдерам и спортсменам. Независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть или набрать мышечную массу, велика вероятность, что рекомендуемое вами потребление белка (в зависимости от количества потребляемых калорий и массы тела) намного ниже этого.

Недостатки употребления 200 граммов белка в день перевешивают преимущества, так что не стоит.Если вы планируете придерживаться высокобелковой диеты, лучше всего поговорить со своим врачом или диетологом, и они помогут вам принять обоснованное решение.

И если вы просто ищете продукты, которые могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке и помочь вам поправить пару сантиметров здоровым образом, тогда смело используйте представленный выше список здоровых продуктов, богатых белком.

Если вы хотите сделать для своего тела еще больше, почему бы вам не дополнить здоровую диету упражнениями? Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. Основанные на фактах рекомендации по подготовке к соревнованиям по естественному бодибилдингу: питание и добавки (2014, jissn.biomedcentral.com)
  2. Диета для культуристок (2020, livestrong.com)
  3. Как вегетарианцу получить 200 граммов белка? (2018, livestrong.com)
  4. Сколько калорий нужно съедать в день, чтобы похудеть? (2019, livestrong.com)
  5. Сколько белка вам нужно каждый день? (2019, health.harvard.edu)
  6. Сколько протеина слишком много в бодибилдинге? (2020, verywellfit.com)
  7. Как соблюдать сокращающую диету для похудения (2019, healthline.com)
  8. Как получить 200 граммов белка без добавок (2019, livestrong.com)
  9. Позиция Международного общества спортивного питания: белок и упражнения (2017 г.
  10. Жаркое из сейтана и черной фасоли (n.d, bbcgoodfood.com)
  11. 17 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев (2016, healthline.com)
  12. Какой процент жира в организме является хорошим для бодибилдера? (без даты, livestrong.com)
  13. В чем разница между веганством и вегетарианством? (2019, medicalnewstoday.com)
  14. Что такое диета с высоким содержанием белка? (2020, очень хорошо.com)

20 продуктов с высоким содержанием белка, которые можно есть после тренировки

Все мы знаем это чувство после долгой и тяжелой тренировки, когда вы абсолютно голодны. Вы чувствуете, что заслуживаете того, чтобы побаловать себя, что вы делаете, но важно убедиться, что вы получаете достаточное количество белка для правильного восстановления и результатов.

Во время тренировки вы рвете мышечные волокна. Пополнение этих мышечных волокон белком является ключевым фактором для роста и прогресса; Поедание большого количества мусора после тренировки практически ни к чему не приведет.

GIF любезно предоставлено giphy.com

После того, как вы убьете его в спортзале в течение дня для ног или после того, как завершите длительную пробежку, принесите своему телу немного пользы и обязательно съешьте один или несколько из этих продуктов с высоким содержанием белка. Многие из этих продуктов являются довольно простыми и могут быть универсальными, чтобы удовлетворить все, что ваше голодное тело жаждет после тренировки.

1. Арахисовое масло

Фото Кайлин Диберто

Арахисовое масло - прекрасное дополнение к любому фрукту, рисовым сухарикам, хлебу или прямо из банки, чтобы доставить вам удовольствие после тренировки.Этот высококалорийный фаворит - не только хороший источник белка, но и значительная часть ежедневного потребления полезных жиров.

2. Греческий йогурт

Фото Джастина Шубле

Обычный йогурт по сравнению с греческим просто не подходит. В одной чашке греческого йогурта содержится до 17 граммов белка, что, несомненно, принесет вам пользу.

#SpoonTip. Чтобы избежать излишка сахара, придерживайтесь простого греческого йогурта и добавьте свой мед и корицу.

Хотя греческий йогурт приносит нам пользу благодаря содержанию белка, он может быть вредным для окружающей среды, поэтому ешьте осторожно.

3. Панель квестов

Фото Мередит Дэвин

Если у вас еще не было панели Quest, я не уверен, что вы делали со своей жизнью. Эти чудо-протеиновые батончики содержат 20 граммов белка с низким содержанием углеводов. Вкус батончиков Quest кажется бесконечным, и вы можете приготовить полезные рецепты десертов или испечь их. Эта послетренировочная закуска перестанет быть старым.

4. Протеиновый порошок

Фото Малии Бадд

Не волнуйтесь, я не предлагаю вам есть сырой протеиновый порошок.Протеиновый порошок - один из самых удобных способов получить немного протеина после занятий в тренажерном зале. Если вы просто смешиваете его с водой в шейкере, готовите протеиновый коктейль или готовите протеиновые блины, протеиновый порошок добавит вкуса и питательности.

Веганский? Без молока? Для вас тоже есть протеиновый порошок.

5. Эдамаме

Фото Elyse Belarge

Сухая жареная эдамаме не только богата белком, жирами и клетчаткой, но и стоит около 2 долларов за упаковку, что делает ее полезной для здоровья.Хранение пакета эдамаме в спортивной сумке - один из самых дешевых и быстрых способов получить до 14 граммов белка на порцию. Я предпочитаю эту жареную соевую закуску на перекус или в салаты.

#SpoonTip: Смешайте шоколадную стружку с эдамаме… звучит странно, но позже вы меня поблагодарите.

6. Яйца

Фото Джулии Магуайр

Всем известно, что яйца являются источником белка OG, их около 6 граммов на яйцо, поэтому обязательно ешьте их после тренировки, независимо от времени дня.Добавьте авокадо, приготовьте омлет с овощами или сварите дюжину вкрутую, чтобы было интересно.

7. Творог

Фото Авроры Кальдероне

Творог - это скрытая жемчужина источников белка с почти 20 граммами казеинового протеина на порцию. Йогурт часто находится в центре внимания, но нельзя списывать со счетов этот молочный продукт. В сочетании с фруктами или посыпанным салатом творог - это полезный способ восстановить силы после тренировки.

8. Зеленый горошек

Фото любезно предоставлено Кари Седерхольм на flickr.com

Попай может быть немного расстроен, но чашка зеленого горошка содержит в 8 раз больше белка, чем чашка шпината, то есть 8 граммов. Замороженный горошек сделает вам больше, чем просто заморозит ваши больные мышцы после занятий в тренажерном зале. Съешьте их просто вместе с протеином или приготовьте курицу с песто из гороха, если у вас есть время.

9. Тунец

Фото Кимберли Бочек

Сэндвичи с тунцом - это не только для детей и школьных обедов. Банка светлого тунца на 3 унции содержит 16 граммов белка, пол грамма жира и всего 70 калорий.Чтобы быстро и легко перекусить после тренировки, добавьте тунец в цельнозерновые крекеры, растопите тунец или проявите изобретательность и приготовьте салат из тунца в миске из авокадо.

10. Фасоль

Фото Kelda Baljon

Одна чашка черных бобов содержит колоссальные 20 граммов протеина, что делает их дешевым и практически обезжиренным способом исправить протеин после того, как вы его убили в спортзале. Они веганские, вегетарианские, не содержат глютен и молочные продукты, поэтому подходят практически для любой диеты. Добавьте их в рис, тако и салаты или приготовьте перец чили из черной фасоли и кукурузы.

11. Креветки

Фото Бернарда Вен

Ищете что-то чрезвычайно низкокалорийное и с высоким содержанием белка? Ага, как вы уже догадались, это креветки. Порция креветок в 3 унции содержит 19 граммов белка, а каждая большая креветка содержит всего около 7 калорий.

Вы можете купить замороженные вареные креветки, чтобы легко их разогреть после тренажерного зала, или можете приготовить все, что захотите, с бесконечными рецептами.

12. Хумус

Фото Кайлин Диберто

Хумус - популярное блюдо из овощей, лаваша, чипсов и кренделей.Если вы хотите чего-нибудь хрустящего и похожего на окунуться после пота, попробуйте хумус вместо сальсы. Одна порция хумуса содержит около 5 граммов белка на порцию вместе со здоровыми жирами, не добавляя при этом слишком много калорий.

Овощи и хумус - также хороший способ убедиться, что вы получаете порцию овощей.

13. Цыпленок

Фото Бари Бланга

Курица - еще один источник белка OG, и его следует употреблять после тренировки, чтобы восстановить мышцы.Варианты курицы безграничны - от замороженной до жареной и от нарезанной кубиками до соломки. Добавьте курицу в салат, сделайте на скорую руку здоровый рулет из куриного буррито или представьте, что вы шеф-повар, и приготовьте по рецепту курицу, фаршированную суфле из шпината.

14. Белковые вафли

Фото Дины Зарет

Вафли подходят в любое время дня, особенно после того, как вы напрягли свое тело и хотите угощения. Белковые вафли - это особенно простой способ быстро получить белки и углеводы после тренировки.Сделайте их сами или попробуйте мой любимый замороженный бренд Van’s Power Waffles. Две из этих вафель содержат 10 граммов белка.

Используйте начинки, такие как фрукты, арахисовое масло, натуральный джем или греческий йогурт, чтобы улучшить качество кленового сиропа.

15. Миндаль

Фото Кайлин Диберто

Орехи - это удобная закуска с собой, а порция миндаля содержит почти 7 граммов белка. Содержание жира в сочетании с белком делает миндаль послетренировочной закуской, за которую ваше тело будет вам благодарно.

#SpoonTip: Миндаль - это обычное блюдо, но смесь для троп, сделанная своими руками, - это интересный способ смешать его.

16. Чечевица

Фото Мэгги Бастер

Чечевица должна быть незаменимой на вашей кухне, если ее еще нет. Чечевица с бобовой текстурой содержит около 17 граммов белка на чашку. Их можно есть холодными или горячими, и есть множество способов приготовить чечевицу для еды после занятий в спортзале, которая наверняка понравится.

17. Тофу

Фото Рэйчел Феррейра

Этот соевый протеин является популярным среди вегетарианцев и веганов, и на его чашку содержится около 20 граммов протеина.Мясоеды тоже могут насладиться тофу; тофу примет аромат всего, что вы его готовите, поэтому при правильном приготовлении это источник белка, способный удовлетворить всех.

Если вы все еще не решаетесь выбрать тофу, попробуйте один из этих рецептов после тренировки, чтобы передумать.

18. Киноа

Фото Грейс Бодкин

Это цельное зерно содержит 8 граммов белка на чашку. Киноа - еще одна универсальная еда, которую можно есть по-разному, когда вы вернетесь из спортзала, от овсянки с киноа до киноа с беконом, тыквой.

Однако в настоящее время, похоже, существует этическая дилемма, связанная с киноа. Подробнее читайте здесь.

19. Лосось

Фото Лауры Палладино

Если вы остро нуждаетесь в большом количестве белка после интенсивной тренировки в тренажерном зале, съешьте кусок лосося. Порция лосося на 0,5 унции содержит 30 граммов белка и около 20 граммов жира. Хотя содержание жира может показаться высоким, лосось полон полезных жирных кислот омега-3.

Приготовить лосося легко и надежно даже для самых некомпетентных поваров.

20. Семена конопли

Фото Норы Клифф

Семена конопли - это недооцененный суперпродукт, в котором содержится около 14 граммов белка на порцию из трех столовых ложек. Добавьте их в рецепт смузи, если вам не нравится вкус протеинового порошка, используйте их в качестве начинки для смузи или смешайте их с йогуртом, чтобы получить сытную и питательную закуску после тренировки.

Если эта статья не побудила вас пойти в тренажерный зал и сделать после тренировки перекус с высоким содержанием белка, я не знаю, что подействует.Не забывайте всегда получать достаточное количество белка после тренировки, чтобы убедиться, что волокна ваших мышц восстанавливаются должным образом. Прибыль, вот и ты.

План вегетарианского питания с высоким содержанием белка

Честно говоря, вегетарианцам сложнее придерживаться высокобелковой диеты, чем людям, которые едят мясо.

Если вы пытаетесь нарастить мышц на вегетарианской диете , я уверен, что вы спрашивали себя: «Как мне получить достаточно белка?»

Точно так же, если вы пытаетесь сбросить вес и подтянуть с помощью высокобелковой диеты, держу пари, вы задали себе тот же вопрос.

Итак, мы тщательно разработали план вегетарианского питания с высоким содержанием белка ! Мы также учли разницу в потребностях в калориях и сделали одну версию для наращивания мышечной массы, а другую - для похудения и повышения тонуса. Планы содержат множество быстрых и вкусных рецептов с высоким содержанием белка, которые идеально подходят для достижения ваших целей в фитнесе. Подробности смотрите ниже.

1. Наш план вегетарианского питания с высоким содержанием белка

Чтобы охватить более широкий диапазон возможностей, мы разработали каждый план питания немного по-другому.Из-за различий в потребностях мужчин и женщин в калориях в качестве примера в первой версии была взята женщина весом 5 футов 6 дюймов и весом 160 фунтов. Во второй версии использовался мужчина ростом 5 футов 9 дюймов. Естественно, любой план питания подходит для любого пола, пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями ниже о том, как настроить их в соответствии с вашими потребностями.

Версия первая: план вегетарианского питания с высоким содержанием белка для похудания

Цель - похудеть и подтянуться.

Ежедневное потребление калорий составляет 1600 ккал и предназначено для женщин ростом 5 футов 6 дюймов и весом 160 фунтов.

  • 18% белка в рационе 1600 ккал равняется 80 г белка
  • Вы получите примерно 0,5 г белка на фунт

Версия вторая: план вегетарианского питания с высоким содержанием белка для наращивания мышечной массы

Этот план питания предназначен для наращивания мышечной массы .

Ежедневное потребление калорий составляет 2500 ккал - идеально для среднего. размер самца (около 5 футов 9 дюймов).

  • 20% белка в рационе 2500 ккал равняется 125 г белка
  • Вы получите примерно 0.75 г белка / фунт

Как загрузить и использовать план питания

Готовы начать? Просто зарегистрируйтесь в поле вверху этой страницы или посетите эту страницу, чтобы получить бесплатную копию плана питания с высоким содержанием белка. Оттуда мы отправим вам электронное письмо, так что следите за своим почтовым ящиком и будьте готовы насладиться неделей вкусных блюд!

Какие рецепты включены в план питания?

В меню ниже показаны блюда, включенные в версию плана на 2500 калорий, который разработан для наращивания мышечной массы.В полном плане вы также найдете вкусные дополнения и закуски, чтобы вы остались довольны и увеличили потребление белка в течение недели.

План на 1800 калорий включает в себя многие из тех же вкусных вегетарианских блюд, которые сопровождаются различными закусками и дополнениями для снижения общего количества калорий.

Вы заметите, что мы включили 3 дня, в которые вы едите остатки предыдущего дня. Это сокращает время, которое вам нужно проводить на кухне, что еще больше упрощает выполнение плана.

День 1

Первый день начинается с трех наших любимых рецептов:

Яичные блинчики с бананом, 2 ингредиента

Салат из нута и шпината

Острый суп из черной фасоли

Плюс, закуски и дополнительные услуги, которые мы включили в план питания.

День 2

Мы упростили задачу, повторив день 1, так что вы можете просто хранить и есть остатки, не поднимая пальца на кухне!

Яичные блинчики с бананом, 2 ингредиента

Салат из нута и шпината

Острый суп из черной фасоли

День 3

Рецепты на третий день богаты белком и очень вкусны! Мы также встряхнули закуски (которые вы можете найти в плане.)

Яичные блинчики с бананом, 2 ингредиента

Салат из белой фасоли

Жареная цветная капуста и стручковая фасоль с халлуоми

День 4

На четвертый день вас ждут 3 новых рецепта, в том числе знаменитое веганское карри из нута, которое нельзя пропустить. Как всегда, закуски в плане.

Творожные оладьи

Салат из рукколы и чечевицы

Веганский карри из нута

День 5

Еще один оставшийся день.Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и насладитесь восхитительными кулинарными творениями вчерашнего дня.

Творожные оладьи

Салат из рукколы и чечевицы

Веганский карри из нута

День 6

На шестой день мы приготовили свежую партию рецептов с высоким содержанием белка, включая наш очень любимый ночной овес в банке, наполненной белком и невероятно простой в приготовлении!

Тренировка знаешь - закуски по плану 😉

Ночной овес

Салат из пасты с заправкой из арахисового масла

Фермерский картофельный хэш

День 7

В последний день плана просто наслаждайтесь остатками с шестого дня.

Ночной овес

Салат из пасты с заправкой из арахисового масла

Фермерский картофельный хэш

Примечание: Мы создали эти планы питания таким образом, чтобы большинство из вас могло их использовать. Но, конечно, вы должны следовать своим собственным потребностям. К счастью, калории очень легко отрегулировать с помощью нашего «дополнения к еде».

Больше не голоден? Прекратите есть или откажитесь от перекусов. Или этого просто недостаточно? Подкрепите свои блюда еще одним дополнением к еде или добавьте в ежедневные закуски фруктов, орехов, йогурта или хумуса.

Вы можете подумать, что доля белка в нашем рационе все еще недостаточно высока. В конце концов, он не соответствует правилу 1 г белка / фунт, которое часто пропагандируется в мире бодибилдинга, хотя это спорный вопрос, как вы увидите ниже.

Конечно, вегетарианцу можно увеличить ежедневное потребление белка до этого количества. Но давайте сначала сделаем две вещи: посмотрим, какие у нас есть варианты, и узнаем, сколько белка нам действительно нужно .

Поехали.

2. Источники вегетарианского белка

Молочный завод

Если вы съедите миску йогурта с овсяными хлопьями в качестве закуски и немного сыра в бутерброде или салате, то у вас уже есть приличное количество молочных продуктов.

С точки зрения общей пользы для здоровья молочные продукты пока не решены. Это источник насыщенных жиров, и в настоящее время мы должны снизить количество потребляемых насыщенных жиров - они не должны составлять более 10% калорий в нашем рационе.Есть свидетельства того, что сокращение насыщенных жиров снижает риск сердечных заболеваний, и поэтому до тех пор, пока новые данные не говорят об обратном, мы должны стремиться к его снижению.

Йогурт с корицей, виноградом, грецкими орехами и кленовым сиропом

Бобовые

Чтобы съесть 2-3 чашки приготовленных бобовых, вам, вероятно, придется распределить их на два приема пищи. На мой взгляд, этого достаточно. И вот почему: во-первых, чем больше вы съедите бобов, гороха, нута или чечевицы, тем больше будет у вас праздника пердежа.

Во-вторых, хотя в традиционной медицине бобовые считаются суперпродуктивными, существуют некоторые разногласия по поводу опасностей, связанных с высоким содержанием в них фитиновой кислоты. Фитиновая кислота затрудняет усвоение организмом питательных веществ, таких как железо, цинк и кальций. НО: если вы правильно приготовите бобовые, вы уменьшите количество фитиновой кислоты до безопасного уровня. Все-таки вроде со всем - лучше не переборщить.

Салат из чечевицы

На самом деле, позвольте мне разместить здесь этот Салат из чечевичной фасоли , так что вы можете попробовать прямо сейчас!

Питание для курса, после тренировки
  • Если вы используете сушеную красную чечевицу , приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (или просто добавьте 1 часть красной чечевицы к 1.5 частей воды с небольшим количеством соли в кастрюле. Доведите до кипения и дайте чечевице покипеть около 12-15 минут, в зависимости от того, насколько она мягкая. Когда чечевица приготовится, добавьте еще немного соли. В качестве альтернативы вы можете приготовить их в овощном бульоне для дополнительного вкуса).

  • Тем временем нарежьте зеленый лук и болгарский перец . Также натрите чеснок на терке.

  • Возьмите большую миску и бросьте в нее все ингредиенты, включая чечевицу и бобы .

  • Наконец, при использовании добавьте томатный соус (сколько хотите), перемешайте, сделайте пробу вкуса и, при необходимости, приправьте последний раз солью и перцем .

  • Готово!

Пищевая ценность

План вегетарианского питания с высоким содержанием белка - наращивание мышц и тонус!

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.

Соя

Соя относится к семейству зернобобовых культур. Но он заслуживает отдельного абзаца, так как он используется во многих заменителях мяса. На протяжении многих лет существовало опасение, что соя может быть вредной для нас, но оценка литературы по сое показывает, что она полезна для нас по множеству причин. Это может помочь снизить уровень холестерина, риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Как всегда, модерация является ключевым моментом. Но, похоже, нет никаких проблем с тем, чтобы соя была частью сбалансированной и здоровой диеты.

Зерна (хлеб, макаронные изделия, рис, овес и т. Д.)

Зерновые - отличное дополнение практически к любому блюду. Будь то овес в йогурте, коричневый рис с овощным карри или кусок хлеба для супа. Плюс в них содержится приличное количество белка.

Конечно, потребление зерна также значительно увеличивает количество калорий из-за высокого содержания в них углеводов. Это опять же может привести к появлению жировых подушечек над мышцами 😉 Так что помните, сколько их вы едите, но не бойтесь и их!

Тост с авокадо, бри и клюквой

Орехи и семена

Замечательно иметь их в своем рационе не только из-за протеина, но и потому, что они часто богаты другими питательными веществами, такими как железо и омега-3.Но орехи, похоже, также снижают общий риск смертности, что делает их отличной закуской!

Увеличив потребление белка с помощью орехов, вы значительно повысите общее потребление калорий, поскольку они невероятно питательны - так что, хотя они очень вкусные, может быть, просто держите их в небольшом количестве!

Различные орехи и семена

Яйца

Здоровы и среди других питательных веществ являются прекрасным источником белка. Я лично считаю, что двух в день достаточно.Я серьезно. Это буквально означает, что у вас есть 2-3 цыпленка, бегающих (или стоящих) где-то, производящих яйца ТОЛЬКО ДЛЯ ВАС.

Когда я вижу рецепты с высоким содержанием белка, требующие 6 яичных белков, я могу только покачать головой. Это прозрение: «Мне все равно, мне нужно хорошо выглядеть. Мне". В какой-то момент он должен выйти за пределы меня и моего тела.

Блинчик с бананом и яйцом

Зеленые овощи и листья

Чем больше, тем веселее. Мы должны стараться, чтобы зелень было на наших тарелках каждый день, в идеале - дважды.Если вы будете есть больше зелени, чтобы улучшить потребление белка, у вас, вероятно, не будет проблем со здоровьем и вы не прибавите в весе.

Единственный недостаток - вам придется много есть! Мне бы очень хотелось, чтобы вы съедали две грозди брокколи в день, чтобы получить 18 г белка. Сложная задача.

Жареная стручковая фасоль и брокколи

Как вегетарианцы, это большинство вариантов, которые у нас есть, когда мы ищем протеин. Как видите, многие источники лучше модерировать.

Этого достаточно для меня, чтобы сбалансировать главный приоритет нашей вегетарианской диеты с высоким содержанием белка.Если вы сначала сосредоточитесь на добавлении как можно большего количества белка, это может привести к несбалансированной диете, что может привести к проблемам со здоровьем.

3. Сколько протеина действительно нужно вегетарианцам?

Рекомендуемая суточная доза составляет 0,36 г белка на фунт массы тела (0,8 г на кг). В процентах это будет примерно 10% от вашего дневного дохода от калорий. Обратите внимание, что это минимальное требование, чтобы человек, ведущий малоподвижный образ жизни, не болел. Это означает, что полноценный диванный картофель просто съест эту дневную норму.

Количество белка, необходимое вам в день, зависит от ваших целей. Но в целом, если вы хотите нарастить мышцы, вам нужно больше белка, чем если бы вы просто хотели поддерживать свой вес. Более высокое потребление белка также может быть полезно для похудания, поскольку оно улучшает чувство сытости, а это означает, что вы не будете чувствовать, что вам нужно есть столько же.

Чем больше протеина, тем лучше?

В мире бодибилдинга часто рекомендуется употреблять 1 г протеина на фунт, чтобы не потерять «выигрыш», но в прошлом справедливость этого правила подвергалась сомнению.Согласно последним исследованиям, оптимальным вариантом для наращивания мышечной массы является от 0,70 г белка на фунт веса до 1 г белка на фунт.

Есть также опасения по поводу опасностей высокобелковой диеты для людей с долгосрочным заболеванием, например, хроническим заболеванием почек - если у вас есть какие-либо медицинские причины, по которым вы думаете, что высокобелковая диета может быть небезопасной для вас, мы советуем вам поговорить. к своему врачу.

Хотя нет определенного консенсуса относительно того, какое количество белка в день является оптимальным для наращивания мышечной массы, мы позаботились о том, чтобы потребление белка в нашем рационе соответствовало последним исследованиям.И, конечно же, у вас может быть немного больше белка, но мы позаботились о том, чтобы его было достаточно, при этом сохраняя общее качество диеты на высоком уровне.

Итог

Надо признать, что вопрос «где ты берешь белок, братан?» в конце концов, не такой уж и плохой, особенно если вы преследуете фитнес-цели. Но просто заполнить план питания вегетарианскими рецептами с высоким содержанием белка, а затем просто отправить вас - не наш стиль. Этот пост был подготовлен, чтобы дать вам как можно больше информации, как вегетарианцу, ищущему диету с высоким содержанием белка.

Для вегетарианца определенно возможно получить много белка при правильном питании, и именно это мы сделали с нашим планом питания. Хотя полностью придерживаться «правила бодибилдинга» 1 г / фунт сложно - и, вероятно, в этом нет необходимости. Вы все равно сможете получить отличную прибыль и без этого!

Часто задаваемые вопросы

Мы ответили на некоторые часто задаваемые вопросы о плане питания, но если вы не можете найти ответ, сообщите нам об этом в комментариях.

Что делать, если я не хочу готовить одно из блюд?

Если вам не нравятся некоторые рецепты или вы просто хотите пропустить один, не проблема! Просто вычеркните их из плана питания. Каждому приему пищи в плане назначается буква, которая соответствует списку продуктов, поэтому вы можете удалить их и там и не беспокоиться о покупке продуктов, которые вы не будете использовать.

На сколько человек рассчитан план?

План питания рассчитан на одного человека, и на нем основывается список питания и продуктов.Однако вы можете легко адаптировать его, если готовите для нескольких человек. Каждое блюдо в плане связано с рецептом на нашем веб-сайте. Рецепты включают удобный инструмент, который позволяет вам указать, сколько порций вы хотите приготовить, и автоматически обновит необходимые ингредиенты - здорово, да? Просто не забудьте также обновить список покупок в плане, где это необходимо.

Существуют ли разные варианты плана питания?

Да, есть два плана питания. 1600 ккал / день (разработан, чтобы помочь вам похудеть и нарастить мышечную массу) и 2500 ккал / день (разработан, чтобы помочь вам нарастить мышцы).Если вы хотите настроить план на основе ваших индивидуальных расчетов потребления калорий, мы рекомендуем изменить закуски, чтобы достичь дневного лимита калорий. В качестве альтернативы вы всегда можете варьировать калорийность еды, добавляя или удаляя определенные ингредиенты, чтобы приспособиться к вашему индивидуальному уровню.

Могу ли я пить, следуя плану?

Это полностью зависит от вас, но для достижения наилучших результатов мы рекомендуем избегать сладких безалкогольных напитков и алкоголя и вместо этого придерживаться воды, чая и кофе.

Когда мне следует начать с вегетарианской диеты с высоким содержанием белка?

Начинайте, когда захотите! Вы можете мгновенно скачать план питания здесь.

Жизнь после еды

Ваш путь к высокобелковой диете, вероятно, не закончится через 7 дней. Мы уверены, что многие рецепты из нашего плана питания могут стать основными в вашем доме, но мы понимаем, что вы, возможно, захотите встряхнуть ситуацию и попробовать новые блюда, как только вы усвоите основы!

В Интернете уже есть сотни вкусных и полезных рецептов.Просто воспользуйтесь поиском на нашей главной странице, чтобы найти свой следующий фаворит, или щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть наш выбор с высоким содержанием белка.

Найдите другие вегетарианские рецепты с высоким содержанием белка на нашем сайте

До встречи в спортзале!

Раскрытие

Мы хотели бы обратить внимание на то, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения каких-либо заболеваний. Он не делает никаких заявлений относительно потери веса или наращивания мышечной массы ни в отношении количества, ни в отношении скорости, с которой это может быть достигнуто.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу своего здоровья, пожалуйста, свяжитесь с вашим практикующим врачом, прежде чем вносить изменения.

10 продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которые необходимы всем людям, занимающимся фитнесом, в их рационе

Instagram позволяет вам точно увидеть, что вдохновляет людей и как творчество черпается из их повседневной жизни. Мы используем Instagram, чтобы запечатлеть, что заставляет нас улыбаться, что приносит радость в нашу жизнь и чем мы увлечены, а перечисленные ниже аккаунты, в свою очередь, обязательно вдохновят вас.

Вот наши 20 лучших творческих аккаунтов в Instagram, на которые вы должны подписаться сегодня.

Брэндон Стэнтон гуляет по улицам Нью-Йорка, делая уличные фотографии, и заставляет своих испытуемых раскрывать подробности жизни, которые даже многие члены семьи могут не знать о них. Это заставляет вас улыбаться и связываться с изображениями на новом уровне.

Карин Олссон переехала в Париж и документирует каждую часть своего опыта, от миндального печенья до Эйфелевой башни со всеми ее мерцающими огнями.Если вы хотите поехать в Париж, но не можете приехать сегодня, Карин отвезет вас.

Джордж Брайант предлагает больше, чем просто любовь к приготовлению палео-кухни, поскольку он больше рассказывает о жизни, радости и счастье. Его придуманный хэштег - #hugsandbacon.

Эндрю покорил мир своей очаровательной версией «Где Уолдо?» Его версия - «Найди Момо» и изображающая его бордер-колли.

Ида Скивенес научилась искусству еды. От мира Чарли и шоколадной фабрики до Strawberry Fields Forever она воссоздала все это с помощью еды.

Бабушка Бетти борется с раком и вдохновляет других улыбаться и быть счастливыми в жизни. Она мгновенно вызывает улыбку на вашем лице, и это как если бы ваша бабушка была рядом с вами.

Таня Асан запечатлела мир своего симпатичного бульдога Майи во время ее приключений в Нью-Йорке. Появления Майи заставят вас улыбнуться, посмеяться и вдохновить выйти на улицу и создать что-то особенное.

Лев запечатлел жизнь на улицах Парижа. Большая часть его работ выполнена в черно-белом цвете, что создает культовый образ Парижа.

Джейкоб Сантьяго создает потрясающие яркие изображения вокруг Нью-Йорка, демонстрируя архитектуру и улицы. Я уверен, что вы еще не видели таких улиц Нью-Йорка.

Джули Ли демонстрирует, как повседневные товары могут создавать красочные художественные произведения. На первый взгляд кажется, что это просто дизайн; затем второй дубль показывает, что это действительно фрукты и овощи.

iloveplaymo объединяет фотографию и игрушки Playmobil в действии. Изображения соответствуют текущим мировым событиям и повседневной жизни.

Красный Хун И любит рисовать без кисти. В ее стиле используются повседневные предметы для создания прекрасных образов.

Захватывающий художник из Пуэрто-Рико, который любит рисовать фрески. Работы Алексис выставлены во всем мире.

Мурад Османн - продюсер музыкальных видеоклипов, но его известность в Instagram объясняется фотографиями, на которых его девушка ведет его за руку.

Симона Брамате - рассказчик, который тоже делает восхитительные фотографии.

Вилли Кессель привнесет пляжную жизнь прямо в ваш смартфон. Потрясающие изображения серфинга и образа жизни, которые отвлекут вас от работы и стресса в вашей жизни.

Ник Уливьери - талантливый фотограф, который любит снимать ветреный город Чикаго и небо, особенно во время штормов. Его образы великолепны и заставляют осознать, насколько прекрасна на самом деле жизнь.

Пейзажные фотографии Джо Джерри вокруг Санторини, Греция, вызывают у вас желание сразу же забронировать рейс. Яркие цвета и простота изображений выделяют его фотографии среди остальных.

GoPro использует в своей учетной записи изображения, полученные от фанатов, и все они сняты с помощью GoPro. В этих изображениях используется максимальное творчество - от продуктового магазина до невероятного серфинга.

Вин Фаррелл - креативщик, который работает в агентстве с крупными клиентами и умеет фотографировать. Его iPhone делает потрясающие аэрофотоснимки Нью-Йорка и всего мира.

Показанное фото: Энди через flickr.com

20 советов по добавлению большего количества белка в рацион пожилых людей

Когда вы слышите о высокобелковой диете, вы думаете о бодибилдерах? Мужчины и женщины с большими мышцами рук, груди и ног? Бодибилдерам нужно большое количество белка, потому что они наращивают мышцы.

Но диета с высоким содержанием белка важна и для пожилых людей. Независимо от вашего возраста или уровня физической подготовки вам также необходим белок. Ваше тело зависит от белка для функционирования. Пожилые люди особенно нуждаются в высокобелковой диете для поддержания:

  • Общее состояние здоровья
  • Мышечная сила
  • Уравновешенность, ловкость и стойкость

Почему пожилым людям нужна диета с высоким содержанием белка?

Белок - одно из основных питательных веществ, входящих в состав вашего тела. Каждая клетка вашего тела зависит от белка для функционирования, в том числе:

  • Кожа
  • Волосы
  • Гвозди
  • Мышцы
  • Кости
  • Внутренние органы

Белок необходим для заживления, построения и восстановления клеток и тканей тела.Вам необходимо протеина для:

  • Исцелить от травм
  • Поддерживайте баланс уровня жидкости
  • Выздороветь после операции или болезни
  • Сохранение здорового зрения
  • Сбалансируйте гормоны и пищеварительные ферменты

Без белка ваше тело начинает разрушать мышечную массу и прочность костей. Исследования показали, что пожилые люди не могут использовать белок так же легко, как молодые люди, поэтому их телам может потребоваться больше белка для удовлетворения его потребностей.

Диета с высоким содержанием белка может защитить вас от потери мышечной массы, а мышечная масса важна, потому что вам необходимо задействовать мышцы во всем, что вы делаете.

Сильные кости и мускулы позволяют встать со стула, пойти в магазин, работать во дворе, танцевать или играть с внуками. Даже такие простые задачи, как натягивание носков и выход из душа, облегчаются благодаря здоровым и сильным мышцам.

С возрастом потеря мышечной массы - это нормально, но потеря силы также может привести к падению. Вы также можете быть более восприимчивыми к болезням и травмам.

Национальное обследование здоровья и питания показало, что пожилые люди не получают достаточного количества белка: 6% мужчин старше 71 года и 4-6% женщин старше 50 не получают рекомендуемое количество белка.

Шпаргалка по 20 продуктам, богатым белком

Почему нам нужно больше белка с возрастом?

Потребности в питании меняются с возрастом, и одно изменение состоит в том, что нам требуется больше белка. Но почему? В мышцах, прикрепленных к костям, больше всего необходим белок. Именно эти мышцы двигают ваше тело. У стройных молодых людей 30% белка тела находится в мышцах. 50% их общей массы тела могут составлять мышцы (как у этих бодибилдеров).

С возрастом мышечная масса может уменьшаться.К 75-80 годам в среднем только 25% тела состоит из мышц. Большая часть мышц ног теряется, что приводит к слабости, тремору, чувству усталости и боли при ходьбе.

Старение также истощает ваши резервы. Когда вы молоды, вы можете выжить на диете с низким содержанием питательных веществ. Потому что у вас есть запасы питательных веществ. К 65 годам вы, возможно, исчерпали свои резервы. Плохая диета может сделать вас слабым и слабым.

Прочтите: Как питание влияет и влияет на долголетие нашего мозга

Сколько протеина нужно пожилым людям?

Национальный институт здоровья рекомендует, чтобы 10-35% калорий приходилось на белок.Это означает, что если вы съедаете 2000 калорий в день, вам нужно 100 граммов белка. Одна унция продукта с высоким содержанием белка обычно содержит 7 граммов настоящего белка.

Последние данные показывают, что рекомендованные количества белка могут быть слишком низкими для пожилых людей. Пожилым людям может потребоваться 1,0–1,3 грамма белка на каждый килограмм веса тела. Например, если вы весите 180 фунтов, это может означать, что вы потребляете 80-104 грамма белка каждый день, независимо от количества потребляемых вами калорий.

Откуда берется белок?

Белок содержится в пище и в организме.Ваше тело расщепляет белок на аминокислоты. Ваше тело использует аминокислоты для построения, восстановления и поддержания вашего тела. Белок может быть животного или растительного происхождения. Аминокислоты:

  • Essential
  • Несущественное
  • условно

Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. Заменимые аминокислоты вырабатываются вашим организмом из съеденных продуктов. Условные аминокислоты - это те аминокислоты, на которые вы полагаетесь, когда болеете или получаете травму.

20 советов по диете с высоким содержанием белка для пожилых людей

Для увеличения количества белка в рационе необходимо иметь план. Здесь мы дадим 20 практических советов, как добавить больше белка в свой день.

Первое правило, которому нужно следовать, - знать о своих потребностях в белке. Затем составьте список продуктов с высоким содержанием белка, которые вы любите есть. При каждом приеме пищи и перекусе старайтесь заменять крахмал или углевод на пищу с более высоким содержанием белка.

Шпаргалка по 20 продуктам, богатым белком

Идеи для завтрака с высоким содержанием белка

Завтрак, как правило, является едой, в которой большинству людей не хватает белка.

  1. Добавьте орехи и семена в крупу. Если вам на завтрак нравится миска холодных или горячих хлопьев, попробуйте уменьшить количество хлопьев и заменить их орехами или семенами, например:
    • Тыква
    • Подсолнечник
    • Конопля
    • Лен
  2. Начните с яйца. Яйца - это аккуратная небольшая белковая упаковка. Каждое яйцо содержит 6 граммов белка. Есть так много способов есть яйца. Чтобы быстро не готовить завтрак, попробуйте заранее сварить вкрутую по шесть яиц.Храните в холодильнике и возьмите одну, чтобы быстро добавить к завтраку.
  3. Сделайте миску для завтрака. Вместо хлопьев попробуйте таз для завтрака с греческим йогуртом. 8 унций йогурта могут дать вам 17-20 граммов белка. Добавьте горсть орехов и семян, чтобы получить еще больше белковой энергии.
  4. Нагрузка на гайку масла. Держите под рукой банку (или две) вашего любимого орехового масла, чтобы легко добавить белок. Попробуйте ложку арахисового, миндального или орехового масла.Будьте осторожны, избегайте орехового масла с добавлением сахара. Ешьте ореховое масло:
    • Цельнозерновые тосты
    • Смешайте с овсянкой
    • В шоке
    • На сладком картофеле с корицей
  5. Протеиновые коктейли. Протеиновые коктейли - это быстрый и легкий белковый завтрак. Вы можете использовать белок растительного или животного происхождения. Некоторые протеиновые порошки можно даже смешать с кофе или чаем. Убедитесь, что вы используете высококачественный протеиновый порошок, который не содержит:

Идеи для обеда с высоким содержанием белка

  1. Добавляйте белок в салаты. Салаты - отличный способ пополнить запасы белков и овощей. Добавьте что-нибудь, чтобы создать рецепт салата из суперпродуктов, который будет держать вас сытым. Пытаться:
    • Гайки
    • Семена
    • Остатки мяса
    • Творог
    • Яйца
  2. Заменитель хлеба мясом. Вместо бутерброда сделайте рулет из мяса. Чтобы быстро приготовить обед на вынос, используйте пару кусочков тонкой грудки индейки, обернутой вокруг:
    • Огурец
    • Сыр
    • Ростки
    • Салат-латук
  3. Верх с яйцом. Яйца также можно добавлять в обед в виде яичного салата. Или просто сваренное вкрутую яйцо вместе с обычным приемом пищи.
  4. Добавьте фасоль. Растительный белок - это быстро и легко перекусить. Попробуйте банку промытого нута, смешанного с киноа, свежей петрушкой и помидорами. Добавьте немного сыра фета для дополнительной «вкусности» и протеина.
  5. Суп с высоким содержанием белка. Суп или пюре отлично подходят для пожилых людей, которые борются с жесткой консистенцией. Вы можете медленно готовить тушеные блюда и супы, чтобы мясо или бобы стали мягче и легче усваивались.

Читать: легкий сладкий картофельный суп с кокосовым молоком Рецепт

Идеи для ужина с высоким содержанием белка

Большинство жителей Северной Америки потребляют большую часть белка за обедом. Белок не нужно равномерно распределять в течение дня. Если вы любите протеин в течение дня, воспользуйтесь этим.

Размер порции мясного белка обычно равен размеру вашей ладони.

  1. Съешьте стейк. Говядина - это продукт с высоким содержанием белка. Если вы выберете нежирное мясо, вы сможете увеличить порцию и содержание белка.
  2. Куриная грудка гриль. Курица - еще одно мясо, которое можно есть больше, если вы выберете нежирную нарезку. Куриную грудку на гриле можно быстро, просто и вкусно добавить к тарелке с овощами или зернами с высоким содержанием белка.
  3. Добавьте немного сыра. Сыр придает аромат и является прекрасным началом или завершением трапезы. В качестве завершающего штриха попробуйте чашку творога, несколько ломтиков твердого сыра или посыпьте суп сыром!
  4. Попробовать рыбу. Fish предоставляет дополнительные возможности для разнообразия.Есть много разных видов рыбы, которые вы можете добавить к своему обеду. Средняя порция тунца или лосося даст вам около 25 граммов белка. Консервы и замороженная рыба также являются отличным выбором.
  5. Понедельник без мяса. Добавьте в еду на растительной основе, такую ​​как фалафель из нута, тофу, добавленный в жаркое, или сытный суп из пяти бобов или чили. Бобы, как правило, содержат около 15 граммов белка на чашку, но с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Попробуйте отказываться от мяса раз в неделю, чтобы смешать его!

Прочтите: Рецепт вареного лосося с лимоном и белым вином

Снеки с высоким содержанием белка

Закуски - еще одно место, где можно добавить еще один протеиновый пунш.Попробуйте сочетание свежих фруктов или овощей с:

  1. Копченый лосось
  2. Сыр
  3. Орехи (миндаль, фундук, ореховая смесь, арахис, арахисовое масло, семена подсолнечника, грецкие орехи)
  4. Семена
  5. Вяленое мясо для здоровья

Следите за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно белка, чтобы сохранить ваше здоровье. У вас может быть больше энергии, а ваши мышцы и кости станут сильнее. Попробуйте добавить некоторые из этих продуктов в свой следующий прием пищи.

Бесплатная консультация

Поговорите с консультантом

Не знаете, как поддержать цель любимого человека состариться дома? Позвоните консультанту по медицинскому обслуживанию сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать, как уход на дому может удовлетворить ваши потребности.
Запросить информацию

Пирог с курицей и весенними овощами

Продвигайте правильное питание для себя и своих близких с помощью этих удивительных пирогов с курицей и весенними овощами. Рынки полны свежего гороха, картофеля и жемчужного лука, но есть и замороженные варианты.

Горох часто упускают из виду как полезный продукт, но он представляет собой сложный крахмал, богатый клетчаткой, минералами и витаминами. Женитьба их в густом соусе вместе с картофелем, жемчужным луком, морковью, курицей и эстрагоном, а в завершение украсить купленным в магазине печеньем или домашним тестом - сделать вкусный обед или ужин.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Обслуживает: 4

Состав

1 чайная ложка оливкового масла

½ стакана жемчужного лука

½ стакана очищенного горошка

2 маленьких молодых картофеля с красной кожицей (разрезать пополам вдоль, а затем нарезать четвертьдюймовыми полудисками)

1 морковь (разрезать пополам вдоль, затем нарезать четвертьдюймовыми полудисками)

¼ ч.л. сушеного эстрагона

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки черного перца (молотого)

2 ч.л. муки из тапиоки

1 стакан бульона из куриных костей или куриного бульона

1 стакан нарезанного кубиками или тертой курицы

4 готовых круга печенья или этот рецепт

Метод

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте одну чайную ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте морковь и лук и обжарьте в течение 3 минут.
  2. Добавьте красный картофель, горох, соль, перец и эстрагон и тушите 30 секунд, а затем выключите огонь.
  3. В небольшой миске смешайте две чайные ложки порошка тапиоки и две столовые ложки бульона из куриных костей. Смешайте до однородной массы.
  4. Включите огонь снова на средний огонь и добавьте оставшийся костный бульон в овощную смесь.
  5. Добавьте в смесь тапиоку и бульон и варите до образования пузырьков (около двух минут).
  6. Выключите огонь и добавьте курицу в смесь.
  7. Разделите начинку на четыре жаропрочных формочки по 5-7 унций или на форму размером 8 на 8 дюймов.
  8. Верх с 4 кругами печенья.
  9. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 18-20 минут или пока печенье не поднимется и не станет слегка коричневым.
  10. Достаньте пироги из духовки и сразу же наслаждайтесь.
2000

Пищевая ценность

Порции 4.0

Количество на порцию

калорий 281

% Дневное значение *

%

Насыщенные жиры 3 г

14 %

Мононенасыщенные жиры 2 г

918 Транс-жиры 0 г

Холестерин 0 мг

0 %

Натрий 864 мг%

Калий 774 мг

22 %

Всего углеводов 42 г

14 %

Пищевые волокна 4 г

03

9182 918%

Сахар 8 г

Белок 8 г

16 %

0 0 0

Витамин C

62 %

Кальций

4 %

0 03 %

* Процент дневной нормы s основаны на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.Приведенные здесь значения могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не проходили профессиональную оценку и не оценивались FDA США.

Шпаргалка по 20 продуктам, богатым белком

Ресурсы

Требования к белку и рекомендации для пожилых людей: обзор

Проблемы питания пожилых людей

Белок

Министерство сельского хозяйства США: All about the Protein Foods Group

20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка

Узнайте о наших услугах по уходу за престарелыми здесь: https: // homecareassistance.ru / Senior-Senior-Care

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*