Продукты богатые холестерином: Холестерин + продукты богатые холестерином

Диетический холестерин и отсутствие данных о сердечно-сосудистых заболеваниях

Питательные вещества.2018 июн; 10 (6): 780.

Поступила 18.05.2018 г .; Принято 13 июня 2018 г.

Abstract

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) — основная причина смерти в США. В течение многих лет диетический холестерин участвовал в повышении уровня холестерина в крови, что приводило к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. На сегодняшний день обширные исследования не предоставили доказательств, подтверждающих роль пищевого холестерина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. В результате из Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Были отменены рекомендации по ограничению пищевого холестерина до 300 мг / день.Этот обзор обобщает текущую литературу, касающуюся потребления холестерина с пищей и сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит отметить, что большинство продуктов, богатых холестерином, также содержат много насыщенных жирных кислот и, таким образом, могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержания насыщенных жирных кислот. Исключение составляют яйца и креветки. Учитывая, что яйца являются доступным и богатым питательными веществами продуктом питания, содержащим высококачественный белок с минимальным содержанием насыщенных жирных кислот (1,56 г / яйцо) и богаты несколькими микронутриентами, включая витамины и минералы, было бы целесообразно включать яйца в умеренных количествах в качестве часть здорового питания.Эта рекомендация особенно актуальна, когда индивидуальное потребление питательных веществ неоптимально или при ограниченном доходе и доступе к пище, и помогает обеспечить поступление с пищей достаточного количества питательных веществ растущими детьми и пожилыми людьми.

Ключевые слова: пищевой холестерин, холестерин ЛПНП, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), рандомизированные контрольные испытания (РКИ), обсервационные исследования, ГМГ-КоА-редуктаза, ЛПНП и ЛПВП

1. Введение

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) — это лидирующая причина смерти в США: примерно каждый четвертый случай смерти происходит от сердечных заболеваний [1].По данным CDC, в США от сердечно-сосудистых заболеваний умирает 610 000 человек [2]. Знаковым признаком ССЗ является атеросклероз, хроническое воспалительное состояние, вызванное отложением холестерина и фиброзных тканей в стенках артерий, которые накапливаются и в конечном итоге приводят к сужению, утолщению или блокированию просвета артерии. Воспаление регулирует образование бляшек, а также тромботические осложнения атеросклероза [3]. Гипотеза о том, что диетический холестерин способствует риску сердечных заболеваний, была первоначально предложена в 1968 году и основывалась на исследовательской литературе того времени [4,5].Впоследствии Американская кардиологическая ассоциация приняла рекомендацию по ограничению потребления холестерина с пищей до 300 мг / день для здоровых людей в Соединенных Штатах, а также рекомендации по ограничению потребления яиц максимум тремя цельными яйцами в неделю [6]. Однако совокупность научных данных и экспериментальных данных не подтвердила гипотезу о том, что диетический холестерин увеличивает холестерин в крови и, как следствие, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи сообщили, что повышенное потребление холестерина с пищей (экзогенного) связано со снижением синтеза эндогенного холестерина de novo, возможно, как компенсаторный механизм, поддерживающий постоянный гомеостаз холестерина [7,8].Фактически, из Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Были исключены рекомендации об установлении предела максимального потребления холестерина в 300 мг / день. Руководящие принципы по-прежнему рекомендуют употреблять как можно меньше холестерина в рационе при сохранении здорового режима питания. В следующем обзоре будет обобщена текущая литература, касающаяся пищевого холестерина, холестерина в крови, насыщенных жирных кислот и риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

2. Диетический холестерин Источники пищи

Диетический холестерин является основным стероидом из тканей животных.Основные источники пищи — яичный желток, креветки, говядина и свинина, птица, а также сыр и масло. По данным NHANES, пять основных пищевых источников холестерина в американском населении (2005–2006 гг.) — это яйца и смешанные яичные блюда, курица, говядина и смешанные блюда из говядины, гамбургеры и обычный сыр [9]. Есть два основных источника, которые вносят вклад в пул холестерина в печени и составляют его, а именно, диетический холестерин (экзогенный) и de novo (эндогенный) холестерин, который синтезируется в печени или внепеченочной ткани.

Связь между пищевым холестерином и общим холестерином в плазме была линейной на основании наблюдательных когортных исследований [10,11]. Однако ограничением наблюдательных исследований является наличие мешающих переменных, которые могут усиливать положительные или отрицательные корреляции, а также наличие систематических ошибок отбора [12]. Кроме того, потребление холестерина с пищей обычно связано с повышенным потреблением насыщенных жирных кислот, что, как известно, увеличивает уровень холестерина ЛПНП и риск сердечно-сосудистых заболеваний [13].Фактически, яйца — единственный диетический источник холестерина с низким содержанием насыщенных жирных кислот, но также богатый питательными веществами, экономичный и доступный. В среднем большое цельное яйцо (50 г) содержит всего 1,56 г насыщенных жиров, 1,83 г мононенасыщенных жиров и 0,96 г полиненасыщенных жиров (). Яичный желток также богат диетическим холином (147 мг) [14], который является важным питательным веществом для функций печени и мышц [15]. У 9 из 10 взрослых американцев потребление холина недостаточное [16]. Кроме того, холин необходим для развития мозга плода и новорожденного [17,18,19,20,21,22,23], а недостаточное потребление на этих критических стадиях развития связано с отрицательными результатами [24,25,26].Кроме того, недостаток холина у беременных увеличивает риск дефектов нервной трубки у потомства даже в эпоху обогащения пищи фолиевой кислотой [27,28]. Как уже отмечалось, каждое яйцо (50 г) содержит холин (147 мг, т. Е. 34% от рекомендуемой суточной адекватной дозы (AI) для взрослой женщины и 26,5% AI для взрослого мужчины), а также богато витамином A (270 International ЕД) и 80 мкг эквивалентов активности ретинола (RAE), т.е. 9% RDA для взрослых мужчин, 11% RDA для взрослых женщин, лютеин и зеаксантин (252 мкг), фолат (24 мкг диетических эквивалентов фолиевой кислоты (DFE) i.е., 6% суточной нормы для взрослых мужчин и женщин), фосфора (99 мг, т. е. 15% суточной нормы для взрослых мужчин и женщин), калия (69 мг, т.е. 1% суточной нормы для взрослых мужчин и женщин) и кальция (28 мг, т.е. 2,8% дневной нормы для взрослых мужчин и женщин), [16,29]. Помимо этих микроэлементов, яйцо также богато высококачественным животным белком (6,28 г, то есть 11% от рекомендуемой суточной нормы) ().

Таблица 1

Питательный состав наиболее часто потребляемых холестеринсодержащих продуктов

3. Гомеостаз холестерина

Холестерин, главный стерин в тканях животных, играет важную роль в организме человека. Холестерин является структурным компонентом клеточных мембран и играет важную роль в текучести мембран. Холестерин также важен для синтеза липидных рафтов, которые необходимы для сортировки белков, передачи клеточных сигналов и апоптоза [30]. Характерной структурной особенностью холестерина является конденсированное четырехуглеводородное кольцо, называемое стероидным ядром, и углеводородный хвост, состоящий из восьми углеводородных цепей [31].Холестериновое кольцо является предшественником стероидных гормонов, включая эстроген, прогестерон, тестостерон, а также витамин D. Как гидрофобная молекула, холестерин переносится в кровь через сферические макромолекулы в плазме, называемые липопротеинами, включая хиломикроны, ЛПОНП, ЛПНП и ЛПВП. . Липопротеины состоят из нейтрального липидного ядра, содержащего сложный эфир холестерина и триацилглицерин, окруженное амфипатическими апопротеинами, фосфолипидами и неэтерифицированным холестерином. По существу, частицы ЛПНП транспортируют холестерин к периферическим тканям, и, таким образом, если холестерин ЛПНП повышен, липиды могут откладываться в просвете артерии, что приводит к образованию бляшек и утолщению или сужению кровеносных сосудов, что является признаком атеросклероза.С другой стороны, ЛПВП отвечает за обратный транспорт холестерина из периферических тканей в печень, за синтез желчных кислот и синтез стероидов или за удаление холестеринового кольца с желчью. Как упоминалось ранее, холестерин крови получают из двух источников: экзогенного пищевого холестерина и эндогенного холестерина, синтезированного de novo, и существует баланс и отрицательная обратная связь для поддержания гомеостаза холестерина. Эндогенный холестерин синтезируется всеми клетками и тканями, но преимущественно в печени, кишечнике и репродуктивных органах [32].Ограничивающий скорость и ключевой регуляторный этап в синтезе эндогенного холестерина опосредуется 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА-редуктазой (ГМГ-КоА-редуктазой), которая восстанавливает молекулы ГМГ-КоА до мевалоната в присутствии НАДФН в качестве восстанавливающего агента. Экспрессия HMG-CoA-редуктазы подавляется холестерином, а также статинами (аторвастатин, ловастатин и симвастатин). Таким образом, для поддержания баланса холестерина, если абсорбция холестерина с пищей увеличивается, эндогенный синтез снижается [33].Авторегуляция синтеза холестерина включает в себя контроль HMG-CoA редуктазы с помощью двух механизмов: (а) петля обратной связи через холестерин (который упоминается как контроль массы), а также (b) петля обратной связи через оксистерин, который функционирует для предотвращения накопления интермедиаты стерола и для тонкой настройки регуляции холестерина [34]. На клеточном уровне гомеостаз холестерина управляется несколькими сетями регуляторных факторов транскрипции, включая белок, связывающий регуляторный элемент стерола (SREBP), который регулирует биосинтез и поглощение холестерина, а также семейство X-рецепторов печени (LXR), которое регулирует выведение избыток холестерина [35,36,37].Другой уровень регуляции обеспечивается рецептором фарнезоида X (FXR), который регулирует метаболизм желчных кислот [35,38,39,40].

4. Риск диетического холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)

4.1. Исследования на животных моделях

Морские свинки — идеальная животная модель для изучения метаболизма липопротеинов человека, потому что они относятся к ЛПНП, они несут холестерин во фракции ЛПНП и имеют СЕТР (белок-переносчик холестерилового эфира), аналогичный людям. Таким образом, метаболизм и ремоделирование липопротеинов аналогичны человеческим.Lin et al., Оценили метаболизм холестерина и липопротеинов у морских свинок, получавших 0 холестерина с пищей (контроль), 0,08 (эквивалент 600 мг / день у человека), 0,17 (эквивалент 1275 мг / день у человека) или 0,33% холестерина с пищей. (эквивалент 2475 мг / день для человека) [8,41,42]. Авторы сообщили о дозозависимой зависимости между потреблением пищевого холестерина и холестерина ЛПНП в плазме. Этот эффект привел к снижению синтеза эндогенного холестерина, о чем свидетельствует снижение HMG CoA редуктазы, ограничивающего скорость фермента и стадии коммитирования в синтезе холестерина, в качестве компенсаторного механизма.Количество печеночных рецепторов ЛПНП также уменьшалось по мере увеличения концентрации холестерина. Уровень холестерина в плазме повышается при потреблении 0,17% и 0,33% холестерина и при приеме насыщенных жирных кислот [8]. Подобно людям, морские свинки обладают индивидуальной реакцией на пищевой холестерин, что подчеркивает идею о том, что эти животные могут быть гипореактивными или гиперреагирующими на пищевой холестерин [43]. Действительно, исследования на людях продемонстрировали, что люди могут быть гипореактивными или гиперреагирующими на пищевой холестерин [44].Исследования, проведенные в 1913 г. на кроликах, показали, что пищевой холестерин у кроликов вызывает атеросклероз [45]. У мышей с дефицитом аполипопротеина E животные, получавшие либо контрольную диету (AIN-93), либо диету, содержащую 0,2 г холестерина или 0,2 г оксистерина, показали повышение уровней в печени и сыворотке, но пищевой холестерин не способствовал развитию атеросклероза и не оказывал значимого накапливаются в аорте [46].

4.2. Исследования на людях

4.2.1. Наблюдательные исследования

В 1971 г. Kannel et al.сообщили, что уровень холестерина в сыворотке крови был связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний в проспективном когортном исследовании Framingham [47]. Впоследствии в этом лонгитюдном исследовании были выявлены факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, и была утверждена гипотеза диетических болезней сердца. На протяжении десятилетий повсеместно было принято представление о том, что повышенный уровень холестерина в крови является результатом потребления холестерина и насыщенных жирных кислот с пищей. Однако несколько последующих исследований не показали связи между холестерином в пище (потребление яиц) и холестерином в сыворотке крови, смертью от всех причин, общей ишемической болезнью сердца или другими проблемами сердца, такими как стенокардия или инфаркт миокарда [48].Тем не менее, рекомендации по снижению уровня холестерина в рационе остались в силе. В 1988 году Сноуден сообщил, что потребление яиц было связано со смертностью от всех причин и ишемической болезнью сердца у женщин в большой группе взрослых адвентистов седьмого дня в Калифорнии [49]. Однако Bechthold et al. провели метааналитическое исследование, чтобы изучить относительный риск между потреблением яиц и риском ишемической болезни сердца (ИБС) и инсульта. Не было корреляции между максимальным (75 г) и минимальным потреблением яиц (0 г) и риском ИБС или риском инсульта, а также не было доказательств того, что меньшие исследования имели систематическую ошибку в сообщении результатов.Кроме того, в субанализе «доза-реакция» с увеличением количества потребляемых яиц (50 г) не было выявлено связи между потреблением яиц, сердечными заболеваниями или инсультом. Однако существует положительная корреляция между потреблением яиц и риском сердечной недостаточности [50]. Напротив, отчеты двух крупных проспективных когортных исследований, а именно: Исследование здоровья медсестер (1980–1994 гг.) И последующее исследование медицинских работников (1986–1994 гг.), Показали, что потребление холестерина с пищей, потребляемого из расчета одно яйцо на одно яйцо. день не был связан с повышенным риском ИБС у здоровых мужчин и женщин.Аналогичные результаты были обобщены Кричевским и его коллегами [51,52]. В недавнем исследовании (2018 г.) Ли и др. Сообщили, что в когортном исследовании Guangzhou Biobank Cohort Study не было статистических различий в скорректированном соотношении рисков по общей смертности, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца или инсульта и потребления высоких доз потребление яиц (7+ яиц в неделю) по сравнению с низким потреблением яиц (<1 яйцо в неделю) в метааналитическом исследовании, в котором участвовало 28 024 участника без сердечных заболеваний на момент участия [53].

Что касается пациентов с диагнозом диабет, исследователи из последующего исследования медицинских работников и исследования здоровья медсестер сообщили, что у пациентов с диабетом высокое потребление яиц коррелировало с повышенным риском у диабетических мужчин [54]. Гейкер и др. проанализировали литературу, касающуюся потребления яиц у пациентов с диабетом, и сообщили, что потребление холестерина и яиц с пищей связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний [55]. Однако Tran et al. не обнаружили корреляции между потреблением яиц и ССЗ у пациентов с диабетом [56].В поперечном исследовании 130 420 взрослых субъектов в возрасте 40–69 лет в Китае Шин и его коллеги сообщили, что потребление 7 яиц в неделю снижает риск метаболического синдрома (OR 0,77 ДИ, 0,70–0,84) по сравнению с потреблением 7 яиц в неделю. 1 яйцо в неделю [57]. Аналогичным образом Park et al. проанализировал Корейское национальное обследование здоровья и питания (KNHANES) и обнаружил, что потребление 4–6 яиц в неделю было связано со снижением риска метаболического синдрома по сравнению с потреблением 1 яйца в месяц (OR 0,82, CI 0.71–0,95) [58]. Однако в США большинство когортных исследований, о которых сообщалось на сегодняшний день, предполагают либо отрицательную корреляцию между потреблением яиц у пациентов с диабетом, либо отсутствие эффекта. Например, Djousse et al. отслеживала когорту из 20 703 мужчин из исследования «Здоровье врачей» и 36 295 женщин из исследования «Здоровье женщин» в течение 20 лет. Авторы сообщили, что потребление 7 яиц в неделю было связано с повышенным риском диабета 2 типа (коэффициент риска 1,58, ДИ 1,25–2,01) у мужчин и (1,77, ДИ 1,28–2,43) у женщин по сравнению с участниками, которые потребляли меньше одно яйцо в неделю.Кроме того, риск сердечных заболеваний и смертности также был связан с потреблением 7 яиц в неделю (отношение рисков 2,01, ДИ: 1,26–3,20) по сравнению с группами, которые потребляли менее одного яйца в неделю среди пациентов с диабетом в исследовании Physician Health Study [ 10]. Расхождения в этих выводах могут быть объяснены смешивающими переменными или различиями в моделях питания между группами населения. Некоторыми ограничениями наблюдательных исследований являются неспособность определить причинно-следственную связь, а не сообщать ассоциации, возможная систематическая ошибка отбора и наличие смешивающих переменных.

На основании противоречивых результатов, ограничений наблюдательных исследований из-за смешения переменных и систематической ошибки отбора, а также отсутствия идентификации причинно-следственной связи; похоже, что у пациентов с диагнозом диабет 2 типа оправдана дополнительная методология исследования, включая метаанализ или менделевскую рандомизацию генетически детерминированного диабета, метаболического синдрома и сердечных заболеваний.

4.2.2. Рандомизированные контролируемые исследования

Метаанализ 17 рандомизированных контрольных исследований, проведенных с 1974 по 1999 год, показал, что добавление 100 мг пищевого холестерина увеличивало отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП [59].Напротив, в рандомизированном контролируемом исследовании Missimer et al. [60] обнаружили, что потребление двух яиц в день не оказало неблагоприятного воздействия на биомаркеры сердечных заболеваний по сравнению с употреблением овсяных хлопьев. Наблюдалось повышение как холестерина ЛПВП, так и холестерина ЛПНП, и поэтому соотношение ЛПНП / ЛПВП, маркер высокого риска сердечных заболеваний, оставалось постоянным, и, таким образом, чистый сердечно-сосудистый риск не увеличивался. В соответствии с соглашением, рандомизированное контролируемое исследование (DIABEGG) сравнивало потребление диеты с высоким содержанием яиц (2 яйца в день) с диетой с низким содержанием яиц (менее 2 яиц в день).Результаты показали, что не было никаких различий в уровне общего холестерина, холестерина ЛПНП или гликемического контроля у пациентов с избыточным весом и ожирением в предиабете или у пациентов с диабетом 2 типа [61]. Кроме того, чтобы изучить влияние яиц на эндотелиальные функции у пациентов с ишемической болезнью сердца, Katz et al. Провели рандомизированное одинарное слепое перекрестное контролируемое испытание в течение 6 недель для сравнения завтрака, содержащего 2 яйца, взбиватели для яиц, или завтрак с высоким содержанием углеводов [62]. Результаты показали, что не было различий между группами в отношении липидов, расширения, опосредованного потоком, систолического и диастолического артериального давления или веса тела.Аналогичным образом, в долгосрочном рандомизированном контрольном исследовании van der Made и его коллеги [63] сравнили потребление обогащенного лютеином яичного желтка в пахте с группой плацебо в течение одного года. Авторы сообщили, что общий холестерин, ЛПНП и холестерин ЛПВП, а также отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП не различались между двумя группами. Аналогичные результаты были получены в ходе рандомизированного контролируемого исследования, в котором сравнивалось потребление трех яиц в день с добавкой битартрата холина у здоровых молодых мужчин [64].Исследование показало, что уровень холестерина ЛПВП по отношению к холестерину ЛПНП сохраняется, что указывает на то, что потребление экзогенного холестерина снижает уровень белка-2, связывающего регулирующий элемент стерола, и экспрессию HMG-CoA редуктазы, тем самым снижая синтез эндогенного холестерина и, таким образом, поддерживая постоянное соотношение ЛПНП / ЛПВП [ 64]. Блессо и его коллеги провели рандомизированное контролируемое исследование ( n = 40), в котором участникам с метаболическим синдромом случайным образом назначали 3 цельных яйца в день или заменители яиц без желтка в течение 12 недель, и обе группы придерживались диеты с ограничением углеводов ( 25–30%) [65].Авторы сообщили, что участники, потреблявшие цельные яйца, показали улучшенный липидный профиль и снижение инсулинорезистентности [65].

Несколько других рандомизированных контролируемых исследований показали, что потребление яиц повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает факторы риска, связанные с метаболическим синдромом [66,67,68]. В том же духе Фуллер и его коллеги сообщили, что потребление диеты с высоким содержанием яиц у пациентов с предиабетом и у пациентов с диабетом 2 типа, которые придерживались диеты с ограничением энергии, не оказывало неблагоприятного воздействия на глюкозу в крови или гликированный гемоглобин [61,69].В систематическом обзоре и метаанализе Berger et al. [70] сравнили результаты 19 рандомизированных контролируемых испытаний здоровых людей, потребляющих холестерин с пищей (дозы от 501 до 1415 мг / день) или контрольных групп (от 0 до 415 мг / день холестерина). Авторы сообщили о значительном влиянии пищевого холестерина как на холестерин ЛПНП, так и на холестерин ЛПВП. В результате чистое соотношение ЛПНП / ЛПВП было постоянным (чистое изменение 0,17) [70,71,72,73,74,75,76,77,78,79,80,81,82,83,84,85, 86,87,88,89,90,91,92,93].Увеличение холестерина ЛПВП было выражено при дозах диетического холестерина от 650 до 900 мг / день [82,83,84,85,86,87,88,89,90,91,92,93].

5. Диетический холестерин, насыщенные жиры, трансжирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания

Как показано на рисунке, большинство продуктов с высоким содержанием холестерина также богаты насыщенными жирными кислотами животного происхождения (НЖК). Таким образом, на каждые 100 г говядины (необрезанной), содержащей 99 мг холестерина, приходится 29,4 г НЖК; натуральный сыр, 107 мг холестерина и 19 г НЖК; 214 мг холестерина и 50 г НЖК; а курица (мясо и кожа) содержит 101 мг холестерина и 3.8 г SFA. Исключение составляют яйца и креветки. Креветки содержат 124 мг холестерина и 0 г НЖК, а одно большое яйцо (50 г) содержит 186 мг холестерина и 1,56 г НЖК (). Хотя креветки, вероятно, дороги, яйца являются экономичным и богатым питательными веществами продуктом питания с высококачественным белком, который удобен и доступен семьям с низким доходом и является хорошим источником питательных веществ для растущих детей и пожилых людей.

Согласно обзору Yu and Hu 2018 [94], отрицательное влияние насыщенных жирных кислот на развитие сердечно-сосудистых заболеваний задокументировано в большом объеме литературы.Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация проанализировала научные данные проспективных наблюдательных исследований и рандомизированных контролируемых исследований и пришла к выводу, что замена пищевых насыщенных жирных кислот полиненасыщенными или мононенасыщенными жирными кислотами снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний [95]. Трансжирные кислоты в небольшом количестве естественным образом содержатся в некоторых мясных и молочных продуктах. Однако большая часть трансжирных кислот в пищу поступает из гидрогенизированных ненасыщенных жирных кислот. Эти частично гидрированные трансжирные кислоты, которые вводят по крайней мере одну водородную связь в транс-конфигурацию, были первоначально разработаны для улучшения качества и срока хранения хлебобулочных изделий и используются в маргарине и в промышленных кулинах.Тем не менее, все больше данных указывает на то, что трансжирные кислоты увеличивают риск смертности от ишемической болезни сердца и заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями аналогично насыщенным жирным кислотам [96,97,98,99,100]. Таким образом, несколько европейских стран ввели законы, ограничивающие количество трансжирных кислот в пище [97]. В Соединенных Штатах FDA постановило, что содержание трансжиров должно указываться на этикетке пищевых продуктов с 1990 года. Диетические рекомендации на 2015–2020 годы рекомендовали ограничить потребление насыщенных жиров и трансжиров как часть здорового питания.

Таким образом, совокупность научных данных послужила основой для Руководства по питанию для американцев на 2010 и 2015 годы и разработала рекомендации по снижению потребления насыщенных жирных кислот до менее 10% калорий и замене их мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует менее 7% калорий из насыщенных жирных кислот. Филдинг и др. обнаружили, что вмешательство с приемом 600 мг холестерина с диетой с высоким содержанием насыщенных жирных кислот привело к увеличению холестерина ЛПНП в гораздо большей степени, чем когда холестерин вводили с полиненасыщенными жирными кислотами [75].Как отмечалось ранее, некоторые продукты с высоким содержанием холестерина также богаты насыщенными жирными кислотами, такие как говядина (необработанная и с мрамором), натуральный сыр и масло (и база данных о составе питательных веществ Министерства сельского хозяйства США), и, таким образом, могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. из-за содержания насыщенных жирных кислот. Исключение составляют креветки (нулевые насыщенные жирные кислоты) и яйца (1,56 г насыщенных жирных кислот на большое яйцо, что составляет 0,65% калорий).

6. Выводы

Текущая литература не поддерживает идею о том, что диетический холестерин увеличивает риск сердечных заболеваний у здоровых людей.Однако существует множество доказательств того, что насыщенные жирные кислоты и трансжиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тот факт, что диетический холестерин часто встречается в продуктах с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, мог способствовать гипотезе о том, что пищевой холестерин является атерогенным. Напротив, яйца доступны по цене, богаты белком и питательными микроэлементами, богаты питательными веществами и содержат мало насыщенных жирных кислот. Схема здорового питания может включать в себя богатые питательными веществами, контролируемые по калорийности блюда, со сбалансированными питательными веществами и разнообразными красочными овощами и фруктами.Объем литературы, касающейся холестерина в пище и сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диагнозом диабет, все еще неубедителен и требует дальнейших исследований.

Вклад авторов

G.S. исследовал, разработал, проанализировал, интерпретировал результаты и написал рукопись.

Финансирование

Расходы на работу и публикацию исследователя финансируются из начального фонда учреждения.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

0203. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Лермакерс Э. Т., Морейра Э. М., Кифте-де Йонг Дж. К., Дарвиш С. К., Виссер Т., Воортман Т., Баутиста П. К., Чоудхури Р., Горман Д., Брамер В. М. и др. Влияние холина на здоровье на протяжении всей жизни: систематический обзор. Nutr. Ред. 2015; 73: 500–522. DOI: 10,1093 / Nutrit / nuv010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Ракстон С. Значение яиц во время беременности и в раннем детстве. Nurs. Стоять.2013; 27: 41–50. DOI: 10.7748 / нс2013.02.27.24.41.e7343. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Шоу Г.М., Финнелл Р.Х., Блом Х.Д., Кармайкл С.Л., Воллсет С.Э., Ян В., Уиланд П.М. Холин и риск дефектов нервной трубки в популяции, обогащенной фолиевой кислотой. Эпидемиология. 2009. 20: 714–719. DOI: 10.1097 / EDE.0b013e3181ac9fe7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Шоу Г.М., Кармайкл С.Л., Ян В., Селвин С., Шаффер Д.М. Первичное потребление холина и бетаина с пищей и дефекты нервной трубки у потомства.Являюсь. J. Epidemiol. 2004. 160: 102–109. DOI: 10,1093 / AJE / kwh287. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Якобсон К., Моуритсен О.Г., Андерсон Р.Г. Липидные плотики: на перекрестке между клеточной биологией и физикой. Nat. Cell Biol. 2007; 9: 7–14. DOI: 10.1038 / ncb0107-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Poian A.T.D., Castanho M.A.R.B. Интегративная биохимия человека: Учебник по медицинской биохимии. Springer; Нью-Йорк, Нью-Йорк, США: 2015. [Google Scholar] 32. Харви Р.А., Ферье Д., редакторы. Биохимия, иллюстрированные обзоры Липпинкотта.5-е изд. Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; Филадельфия, Пенсильвания, США: 2011 г. [Google Scholar] 33. Джонс П.Дж. Диетический холестерин и риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов: обзор Гарвардского исследования яиц и других данных. Int. J. Clin. Практик. 2009; 63: 1–8. DOI: 10.1111 / j.1742-1241.2009.02136.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Факери Р.Дж., Джавитт Н.Б. Ауторегуляция синтеза холестерина: физиологические и патофизиологические последствия. Стероиды. 2011; 76: 211–215. DOI: 10.1016 / j.steroids.2010.10.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Чианг Дж., Киммел Р., Строуп Д. Регулирование транскрипции гена холестерин 7α-гидроксилазы (CYP7A1) геном сиротского рецептора печени (LXRα). 2001; 262: 257–265. DOI: 10.1016 / S0378-1119 (00) 00518-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Альберг К.М., Ширмистер Л.Н., Ховард Т.Дж., Калкинс С.Р., Спенглер М.Л. Полногеномное ассоциативное исследование холестерина, поли- и мононенасыщенных жирных кислот, белка и минерального содержания говядины гибридного крупного рогатого скота.Meat Sci. 2014; 98: 804–814. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2014.07.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Калкин А.С., Тонтоноз П. Транскрипционная интеграция метаболизма ядерными стерол-активируемыми рецепторами LXR и FXR. Nat. Rev. Mol. Cell Boil. 2012; 13: 213–224. DOI: 10,1038 / nrm3312. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Ци Ю., Цзян К., Ченг Дж., Краус К. В., Ли Т., Феррелл Дж. М., Гонсалес Ф. Дж., Чан Дж. Ю. Передача сигналов желчной кислоты в метаболизме липидов: метаболический и липидомный анализ маркеров липидов и желчных кислот, связанных с противодействием ожирению и диабетом у мышей.Биохим. Биофиз. Acta. 2015; 1851: 19–29. DOI: 10.1016 / j.bbalip.2014.04.008. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Лю Х., Цуй Л., Ван А., Ван Х., Сун К., Ли С., Ши Дж., Чжао Х., Чен С., Ду Х. и др. Совокупная подверженность идеальному сердечно-сосудистому здоровью и случайному диабету у китайского населения: исследование Кайлуань. Варенье. Сердце доц. 2016; 5: e004132. DOI: 10.1161 / JAHA.116.004132. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Лин Э.С., Фернандес М.Л., Тоска М.А., Макнамара Д.Дж. Регулирование метаболизма ЛПНП в печени морских свинок с помощью пищевых жиров и холестерина. J. Lipid Res. 1994; 35: 446–457. [PubMed] [Google Scholar] 42. Лин Э.С., Фернандес М.Л., Макнамара Д.Дж. Метаболизм липопротеинов высокой плотности изменяется у морских свинок из-за пищевого холестерина, но не из-за насыщения жиров. Атеросклероз. 1995; 112: 161–175. DOI: 10.1016 / 0021-9150 (94) 05410-K. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Фернандес М.Л., Лин Э.С., Трехо А., Макнамара Д.Дж. Груша опунция ( Opuntia sp.) пектин отменяет подавление рецепторов липопротеинов низкой плотности, вызванное гиперхолестеринемической диетой у морских свинок. J. Nutr. 1992; 122: 2330–2340. DOI: 10.1093 / JN / 122.12.2330. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Макнамара Д.Дж., Колб Р., Паркер Т.С., Батвин Х., Сэмюэл П., Браун С.Д., Аренс Э.Х., мл. Гетерогенность гомеостаза холестерина у человека. Реакция на изменения качества пищевых жиров и количества холестерина. J. Clin. Расследование. 1987; 79: 1729–1739. DOI: 10,1172 / JCI113013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45.Финкинг Г., Ханке Х. Николай Николаевич Аничков (1885–1964) установил кролика, получавшего холестерин, в качестве модели для исследования атеросклероза. Атеросклероз. 1997; 135: 1–7. DOI: 10.1016 / S0021-9150 (97) 00161-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Андо М., Томойори Х., Имаидзуми К. Продукты окисления холестерина в пище накапливаются в сыворотке и печени мышей с дефицитом аполипопротеина Е, но не ускоряют развитие атеросклероза. Br. J. Nutr. 2002. 88: 339–345. DOI: 10,1079 / BJN2002670. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47.Каннел В. Б., Кастелли В. П., Гордон Т., Макнамара П. М. Сывороточный холестерин, липопротеины и риск ишемической болезни сердца. Фрамингемское исследование. Аня. Междунар. Med. 1971; 74: 1–12. DOI: 10.7326 / 0003-4819-74-1-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Доубер Т.Р., Никерсон Р.Дж., Брэнд Ф.Н., Пул Дж. Яйца, холестерин сыворотки и ишемическая болезнь сердца. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1982; 36: 617–625. DOI: 10.1093 / ajcn / 36.4.617. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Сноудон Д.А. Потребление продуктов животного происхождения и смертность от всех причин вместе взятых, ишемической болезни сердца, инсульта, диабета и рака у адвентистов седьмого дня.Являюсь. J. Clin. Nutr. 1988. 48 (Приложение 3): 739–748. DOI: 10.1093 / ajcn / 48.3.739. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Бехтхольд А., Боинг Х., Шведхельм К., Хоффманн Г., Кнуппель С., Икбал К., Де Хенау С., Михельс Н., Девлишаувер Б., Шлезингер С. и др. Пищевые группы и риск ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017: 1–20. DOI: 10.1080 / 10408398.2017.13. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51.Кричевский С.Б., Кричевский Д. Потребление яиц и ишемическая болезнь сердца: эпидемиологический обзор. Варенье. Coll. Nutr. 2000; 19 (Прил. 5): 549С – 555С. DOI: 10.1080 / 07315724.2000.10718979. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Кричевский С.Б. Обзор научных исследований и рекомендаций относительно яиц. Варенье. Coll. Nutr. 2004; 23 (Прил. 6): 596С – 600С. DOI: 10.1080 / 07315724.2004.10719429. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Сюй Л., Лам Т.Х., Цзян К.К., Чжан В.С., Чжу Ф., Цзинь Ю.Л., Ву Дж., Ченг К.К., Томас Г.Н. Потребление яиц и риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности: когортное исследование Guangzhou Biobank и метаанализы. Евро. J. Nutr. 2018: 1–12. DOI: 10.1007 / s00394-018-1692-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Римм Э. Б., Мэнсон Дж., Ашерио А., Колдиц Г. А., Рознер Б. А., Шпигельман Д., Шпайзер Ф. Э., Сакс Ф. М. и др. Проспективное исследование потребления яиц и риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин. ДЖАМА. 1999; 281: 1387–1394.DOI: 10.1001 / jama.281.15.1387. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Гейкер Н.Р.У., Ларсен М.Л., Дерберг Дж., Стендер С., Аструп А. Потребление яиц, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа. Евро. J. Clin. Nutr. 2018; 72: 44–56. DOI: 10.1038 / ejcn.2017.153. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Тран Н.Л., Баррадж Л.М., Хейлман Дж.М., Скраффорд К.Г. Потребление яиц и сердечно-сосудистые заболевания среди диабетиков: систематический обзор литературы. Диабет Метаб. Syndr. Ожирение. 2014. 7: 121–137.DOI: 10.2147 / DMSO.S58668. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Шин С., Ли Х.В., Ким С.Е., Лим Дж., Ли Дж.К., Ли С.А., Кан Д. Потребление яиц и риск метаболического синдрома у корейских взрослых: результаты исследования здоровья обследуемых. Питательные вещества. 2017; 9: 687. DOI: 10.3390 / nu87. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Пак С.Дж., Юнг Дж.Х., Чой С.В., Ли Х.Д. Связь между потреблением яиц и метаболическими заболеваниями. Корейский J. Food Sci. Anim. Ресурс. 2018; 38: 209–223.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 59. Веггеманс Р.М., Зок П.Л., Катан М.Б. Пищевой холестерин из яиц увеличивает соотношение общего холестерина к холестерину липопротеинов высокой плотности у людей: метаанализ. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2001. 73: 885–891. DOI: 10,1093 / ajcn / 73.5.885. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Миссимер А., ДиМарко Д.М., Андерсен К.Дж., Мурильо А.Г., Вергара-Хименес М., Фернандес М.Л. Употребление двух яиц в день по сравнению с овсяным завтраком снижает уровень грелина в плазме при сохранении соотношения ЛПНП / ЛПВП.Питательные вещества. 2017; 9: 89. DOI: 10.3390 / nu

89. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Фуллер Н.Р., Катерсон И.Д., Сейнсбери А., Денайер Г., Фонг М., Джерофи Дж., Бакле К., Уильямс К.Х., Лау Н.С., Маркович Т.П. Влияние диеты с высоким содержанием яиц на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа: исследование «Диабет и яйца» (DIABEGG) — трехмесячное рандомизированное контролируемое исследование. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2015; 101: 705–713. DOI: 10.3945 / ajcn.114.096925. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62.Кац Д.Л., Гнанарадж Дж., Треу Дж. А., Ма Ю., Кавак Ю., Нджике В. Ю. Влияние проглатывания яиц на функцию эндотелия у взрослых с ишемической болезнью сердца: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Являюсь. Харт J. 2015; 169: 162–169. DOI: 10.1016 / j.ahj.2014.10.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Van der Made SM, Kelly ER, Berendschot TT, Kijlstra A., Lutjohann D., Plat J. Употребление пахты, содержащей обогащенный лютеином яичный желток, ежедневно в течение 1 года увеличивало лютеин в плазме, но не влияло на концентрацию липидов или липопротеинов в сыворотке крови у взрослых с ранними признаками возрастной дегенерации желтого пятна.J. Nutr. 2014; 144: 1370–1377. DOI: 10.3945 / jn.114.195503. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Лемос Б.С., Медина-Вера И., Блессо С.Н., Фернандес М.Л. Прием 3 яиц в день по сравнению с добавкой битартрата холина снижает синтез холестерина без изменения соотношения ЛПНП / ЛПВП. Питательные вещества. 2018; 10: 258. DOI: 10.3390 / nu10020258. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Blesso C.N., Андерсен C.J., Barona J., Volk B., Volek J.S., Fernandez M.L. Влияние ограничения углеводов и пищевого холестерина, обеспечиваемого яйцами, на клинические факторы риска метаболического синдрома.J. Clin. Липидол. 2013; 7: 463–471. DOI: 10.1016 / j.jacl.2013.03.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Mutungi G., Waters D., Ratliff J., Puglisi M., Clark R.M., Volek J.S., Fernandez M.L. Яйца отчетливо модулируют подклассы каротиноидов и липопротеинов в плазме у взрослых мужчин, соблюдающих диету с ограничением углеводов. J. Nutr. Biochem. 2010; 21: 261–267. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2008.12.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Мутунги Г., Ратлифф Дж., Пуглиси М., Торрес-Гонсалес М., Вайшнав Ю., Лейте Дж.О., Куанн Э., Волек Дж.С., Фернандес М.Л. Диетический холестерин из яиц увеличивает уровень холестерина ЛПВП в плазме у мужчин с избыточным весом, придерживающихся диеты с ограничением углеводов. J. Nutr. 2008. 138: 272–276. DOI: 10.1093 / JN / 138.2.272. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Ratliff J.C., Mutungi G., Puglisi M.J., Volek J.S., Fernandez M.L. Яйца модулируют воспалительную реакцию на диеты с ограничением углеводов у мужчин с избыточным весом. Nutr. Метаб. 2008; 5: 6. DOI: 10.1186 / 1743-7075-5-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69.Фуллер Н.Р., Сэйнсбери А., Катерсон И.Д., Денайер Г., Фонг М., Герофи Дж., Леунг К., Лау Н.С., Уильямс К.Х., Янушевски А.С. и др. Влияние диеты с высоким содержанием яиц на кардиометаболические факторы риска у людей с диабетом 2 типа: диабет и яйцеклетка (DIABEGG) Рандомизированная фаза потери веса и последующего наблюдения, проведенная в исследовании. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2018; 107: 921–931. DOI: 10,1093 / ajcn / nqy048. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Бергер С., Раман Г., Вишванатан Р., Жак П.Ф., Джонсон Э.Дж. Диетический холестерин и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и метаанализ.Являюсь. J. Clin. Nutr. 2015; 102: 276–294. DOI: 10.3945 / ajcn.114.100305. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Блессо К.Н., Фернандес М.Л. Диетический холестерин, липиды сыворотки и болезни сердца: яйца работают на вас или против? Питательные вещества. 2018; 10: 426. DOI: 10.3390 / nu10040426. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Ниссинен М.Дж., Гюллинг Х., Миеттинен Т.А. Ответы суррогатных маркеров абсорбции и синтеза холестерина на изменения в метаболизме холестерина при кормлении с разным количеством жира и холестерина у здоровых мужчин.Br. J. Nutr. 2008. 99: 370–378. DOI: 10.1017 / S0007114507811998. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Bowman M.P., Van Doren J., Taper L.J., Thye F.W., Ritchey S.J. Влияние пищевых жиров и холестерина на липиды и фракции липопротеинов плазмы у мужчин с нормолипидемией. J. Nutr. 1988. 118: 555–560. DOI: 10,1093 / JN / 118.5.555. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 74. Клифтон П.М., Кестин М., Эбби М., Дрисдейл М., Нестель П.Дж. Взаимосвязь между чувствительностью к пищевым жирам и пищевым холестерином. Артериосклероз.1990; 10: 394–401. DOI: 10.1161 / 01.ATV.10.3.394. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Филдинг К.Дж., Гавел Р.Дж., Тодд К.М., Йео К.Э., Шлёттер М.С., Вайнберг В., Фрост П.Х. Влияние диетического холестерина и насыщения жиров на липопротеины плазмы в этнически разнообразной популяции здоровых молодых мужчин. J. Clin. Расследование. 1995; 95: 611–618. DOI: 10.1172 / JCI117705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Chotivichien S., Arab L., Prasithsirikul W., Manosuthi W., Sinawat S., Detels R.Влияние консультирования по питанию на холестерин липопротеинов низкой плотности среди тайских ВИЧ-инфицированных взрослых, получающих антиретровирусную терапию. Уход за СПИДом. 2016; 28: 257–265. DOI: 10.1080 / 09540121.2015.1072127. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Флэйм Э., Феррери Л.Ф., Тай Ф.В., Хилл Дж. Э., Ричи С.Дж. Концентрация липидов и липопротеинов в плазме крови у взрослых мужчин, потребляющих нормальную диету и диету с высоким содержанием холестерина в контролируемых условиях. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1981; 34: 1103–1108.DOI: 10.1093 / ajcn / 34.6.1103. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 78. Флинн М.А., Нольф Г.Б., Осио Ю., Сан Г.Ю., Лэннинг Б., Краузе Г., Далли Дж. К. Липиды сыворотки и яйца. Варенье. Диета. Доц. 1986; 86: 1541–1548. [PubMed] [Google Scholar] 79. Флинн М.А., Нольф Г.Б., Флинн Т.К., Карс Р., Краузе Г. Влияние диетического яйца на холестерин и триглицериды сыворотки человека. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1979; 32: 1051–1057. DOI: 10.1093 / ajcn / 32.5.1051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 80. Гинзберг Х.Н., Кармалли В., Сиддики М., Холлеран С., Талл А.Р., Рамси С.С., Декельбаум Р.Дж., Бланер В.С., Рамакришнан Р. Дозозависимое исследование влияния пищевого холестерина на липидный и липопротеиновый обмен натощак и постпрандиальный метаболизм у здоровых молодых мужчин. Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 1994; 14: 576–586. DOI: 10.1161 / 01.ATV.14.4.576. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Ginsberg H.N., Karmally W., Siddiqui M., Holleran S., Tall A.R., Blaner W..S., Ramakrishnan R.Повышение пищевого холестерина связано с умеренным повышением холестерина ЛПНП и ЛПВП у здоровых молодых женщин.Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 1995; 15: 169–178. DOI: 10.1161 / 01.ATV.15.2.169. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Грин К.М., Зерн Т.Л., Вуд Р.Дж., Шреста С., Аггарвал Д., Шарман М.Дж., Волек Дж.С., Фернандес М.Л. Поддержание соотношения холестерин ЛПНП: холестерин ЛПВП у пожилых людей, страдающих от диетического холестерина. J. Nutr. 2005; 135: 2793–2798. DOI: 10.1093 / JN / 135.12.2793. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 83. Херрон К.Л., Лофгрен И.Е., Шарман М., Волек Дж.С., Фернандес М.Л. Высокое потребление холестерина приводит к уменьшению количества атерогенных частиц липопротеинов низкой плотности у мужчин и женщин независимо от классификации ответа. Обмен веществ. 2004. 53: 823–830. DOI: 10.1016 / j.metabol.2003.12.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 84. Херрон К.Л., Фернандес М.Л. Соответствуют ли действующие диетические рекомендации относительно употребления яиц? J. Nutr. 2004. 134: 187–190. DOI: 10.1093 / JN / 134.1.187. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 85. Херрон К.Л., Вега-Лопес С., Конде К., Рамджиганеш Т., Шахтер Н.С., Фернандес М.Л. У мужчин, отнесенных к категории гипо- или гиперответчиков на диетическое питание холестерином, наблюдаются различия в метаболизме липопротеинов. J. Nutr. 2003; 133: 1036–1042. DOI: 10.1093 / JN / 133.4.1036. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 86. Херрон К.Л., Вега-Лопес С., Конде К., Рамджиганеш Т., Рой С., Шахтер Н.С., Фернандес М.Л. Женщины в пременопаузе, классифицируемые как гипо- или гиперответчики, не изменяют свое соотношение ЛПНП / ЛПВП после провокации с высоким содержанием холестерина в рационе. Дж.Являюсь. Coll. Nutr. 2002. 21: 250–258. DOI: 10.1080 / 07315724.2002.10719218. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Джонсон К., Гренландия П. Влияние физических упражнений, пищевого холестерина и пищевых жиров на липиды крови. Arch. Междунар. Med. 1990; 150: 137–141. DOI: 10.1001 / archinte.1990.003

121019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88. Кестин М., Клифтон П.М., Роуз И.Л., Нестель П.Дж.Влияние пищевого холестерина у субъектов с нормолипидемией не зависит от природы и количества пищевых жиров. Являюсь. J. Clin.Nutr. 1989; 50: 528–532. DOI: 10.1093 / ajcn / 50.3.528. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 89. Куиг Д.В., Тай Ф.В., Ричи С.Дж., Герберт В.Г., Клевиденс Б.А., Рейнольдс Л.К., Смит М.С. Влияние кратковременного аэробного кондиционирования и кормления с высоким содержанием холестерина на общий уровень холестерина в плазме и уровень липопротеинов у молодых людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1983; 38: 825–834. DOI: 10.1093 / ajcn / 38.6.825. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 90. Ривен Г.М., Аббаси Ф., Бернхарт С., Коулстон А., Дарнелл Б., Дашти Н., Ким Х., Кулкарни К., Ламендола К., Маклафлин Т. и др. Инсулинорезистентность, диетический холестерин и концентрация холестерина у женщин в постменопаузе. Обмен веществ. 2001; 50: 594–597. DOI: 10.1053 / meta.2001.22559. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Кехо Р. Увеличение потребления яиц минимально влияет на уровень холестерина в крови. Пульт. Совет. 1995; 28: 31–34. [Google Scholar] 92. Дуэйн В. Влияние соевого белка и очень низкого пищевого холестерина на липиды сыворотки, желчные липиды и фекальные стерины у людей.Обмен веществ. 1999; 48: 489–494. DOI: 10.1016 / S0026-0495 (99)
• -9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 93. Vorster H.H., Benade A.J., Barnard H.C., Locke M.M., Silvis N., Venter C.S., Smuts C.M., Engelbrecht G.P., Marais M.P. Потребление яиц не меняет липопротеинов плазмы и профили коагуляции. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1992; 55: 400–410. DOI: 10.1093 / ajcn / 55.2.400. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Ю. Э., Ху Ф. Б. Молочные продукты, молочные жирные кислоты и профилактика кардиометаболических заболеваний: обзор последних данных.Curr. Атеросклер. Отчет 2018; 20:24. DOI: 10.1007 / s11883-018-0724-z. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 95. Sacks F.M., Lichtenstein A.H., Wu J.H.Y., Appel L.J., Creager M.A., Kris-Etherton P.M., Miller M., Rimm E.B., Rudel L.L., Robinson J.G. и др. Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: Президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017; 136: e1 – e23. DOI: 10.1161 / CIR.0000000000000510. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 96. Ву Дж. Х., Чжэн М., Каттералл Э., Даунс С., Томас Б., Веерман Л., Барендрегт Дж. Дж. Вклад потребления трансжирных кислот в бремя ишемической болезни сердца в Австралии: модельное исследование. Питательные вещества. 2017; 9: 77. DOI: 10.3390 / nu

  77. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 97. Вильчек М.М., Ольшевски Р., Крупенич А. Трансжирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: неотложная потребность в законодательстве. Кардиология. 2017; 138: 254–258. DOI: 10,1159 / 000479956. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 98. Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффариан Д., Сотоодехния Н., Сисковик Д.С. Трансжирные кислоты и внезапная сердечная смерть. Атеросклер. Дополнение 2006; 7: 13–15. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosissup.2006.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 99. Mozaffarian D., Aro A., Willett W.C. Влияние трансжирных кислот на здоровье: экспериментальные данные и данные наблюдений. Евро. J. Clin. Nutr. 2009; 63 (Приложение 2): S5 – S21. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602973. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 100. Мозаффариан Д. Транс-жирные кислоты — влияние на системное воспаление и эндотелиальную функцию.Атеросклер. Дополнение 2006; 7: 29–32. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosissup.2006.04.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

  Как веганы получают холестерин?

  Как веганы получают холестерин? Будь то диета или генетика, вот все, что вам нужно знать о холестерине при растительной диете.

  Согласно MedlinePlus, онлайн-сервису, запущенному Национальной медицинской библиотекой США, холестерин представляет собой восковое жироподобное вещество, присутствующее во всех клетках организма.Он необходим для производства стероидных гормонов, витамина D и желчных кислот, которые помогают переваривать пищевые жиры и масла. Человеческий организм способен вырабатывать весь необходимый ему холестерин, но он также присутствует в продуктах животного происхождения, включая мясо, сыр и яйца.

  Что такое холестерин?

  Существует три различных типа холестерина. ЛПВП, или липопротеин высокой плотности, известен как «хороший» холестерин. ЛПВП переносят холестерин по всему телу в печень, которая затем «перерабатывает» его в желчной форме в пищеварительный тракт.Около 50 процентов этого количества всасывается обратно в организм через тонкий кишечник.

  ЛПНП или липопротеин низкой плотности — это так называемый «плохой» холестерин. Высокий уровень ЛПНП связан с накоплением бляшек в артериях, а также с другими проблемами со здоровьем.

  ЛПОНП, или липопротеин очень низкой плотности, также считается «плохим» холестерином, но хотя ЛПНП переносят холестерин, ЛПОНП несут триглицериды. Триглицериды — это самый распространенный вид жира в организме человека.Когда вы потребляете слишком много калорий для своего тела, частицы холестерина ЛПОНП переносят триглицериды в ткани, где они откладываются в жировой ткани. Затем ваше тело высвобождает триглицериды, когда требуется энергия.

  Откуда берется «плохой» холестерин?

  По словам доктора Майкла Грегера, основателя NutritionFacts.org, холестерин ЛПНП содержится в транс-жирах, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах и, естественно, в мясе и молочных продуктах. Клиника Мэйо отмечает, что эти трансжиры представляют собой «двойную проблему» для здоровья сердца, поскольку они повышают уровень ЛПНП при одновременном снижении «хороших» уровней ЛПВП.

  Транс-жиры добавляют в обработанные пищевые продукты в ходе промышленного процесса, при котором водород добавляют к растительному маслу, что позволяет маслу оставаться твердым при комнатной температуре. На этикетках ингредиентов оно называется «частично гидрогенизированное растительное масло» и используется для увеличения срока хранения многих упакованных продуктов. Его также используют для жарки во фритюре в некоторых ресторанах, потому что частично гидрогенизированное масло не нужно менять так часто.

  Пищевые продукты, которые обычно содержат трансжиры, включают коммерческую выпечку, закуски, такие как чипсы и крекеры, охлажденное тесто, такое как булочки с корицей и корки для пиццы, жареные продукты и маргарин.Сыр, масло и обработанное мясо, такое как бекон, сосиски для завтрака, ветчина и хот-доги, также содержат высокий уровень «плохого» холестерина.

  Какое идеальное соотношение холестерина?

  Измерение уровня холестерина считается эффективным способом определения риска сердечных заболеваний и инсульта. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), всем взрослым старше 20 лет следует проверять уровень холестерина каждые четыре-шесть лет.

  Когда дело доходит до измерения холестерина, нужно помнить о двух вещах.Первый — это ваш общий уровень холестерина, который врач измеряет с помощью анализа крови. Это число рассчитывается на основе ваших ЛПВП, ЛПНП и 20 процентов ваших триглицеридов. Обычно вы хотите, чтобы это число было меньше 200.

  Тем не менее, многие специалисты в области здравоохранения поддерживают определение уровня холестерина. Согласно AHA, это получается путем деления уровня холестерина ЛПВП на общий холестерин. «Например, если у человека общий холестерин 200 и уровень холестерина ЛПВП 50, соотношение будет 4: 1», — пишет организация .

  Идеальный уровень холестерина варьируется от человека к человеку и также может быть определен генетически. Фрамингемское исследование сердца говорит, что соотношение холестерина, равное пяти, указывает на средний риск сердечного приступа для мужчин, и риск удваивается, если соотношение достигает 9,6.

  У женщин же более высокий уровень хорошего холестерина. Коэффициент 4,4 — это средний риск сердечного приступа для женщин, и он удваивается, если это число достигает семи.

  Каковы риски для здоровья из-за высокого холестерина?

  Высокий уровень холестерина сопряжен с рядом рисков для здоровья.Если в крови слишком много холестерина, он может соединяться с другими веществами, такими как кальций и жир, с образованием налета, который прилипает к стенкам артерий. Это может привести к состоянию, известному как атеросклероз, заболеванию, при котором артерии затвердевают или сужаются. Если не лечить атеросклероз, он может привести к заболеванию коронарной артерии, заболеванию сонной артерии, заболеванию периферических артерий, сердечному приступу, инсульту, хроническому заболеванию почек или преждевременной смерти.

  Что повышает риск высокого холестерина?

  Помимо диеты, существует ряд факторов образа жизни, которые могут способствовать повышению уровня холестерина.Известно, что курение снижает уровень хорошего холестерина, а также повреждает артерии и кровеносные сосуды, повышая риск образования бляшек. Те, кто ведет малоподвижный образ жизни, также могут иметь больший риск иметь высокий уровень холестерина.

  На ваш риск также может повлиять семейный анамнез. Людям с семейным анамнезом сердечных заболеваний может потребоваться дополнительная осторожность при мониторинге уровня холестерина, потому что артерии затвердевают из-за накопления бляшек, а это означает, что организму нужно больше работать, чтобы перекачивать кровь. У диабетиков также может быть больший риск, поскольку их частицы ЛПНП имеют тенденцию прилипать к артериям.Глюкоза также присоединяется к липопротеинам, которые дольше остаются в кровотоке и могут привести к образованию зубного налета.

  Насыщенные жиры и холестерин

  Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров также может повысить уровень «плохого» холестерина, тем самым повышая риск сердечного приступа.

  Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров включают мясо, такое как говядина, баранина, птица и свинина. Молочные продукты включают масло, сливки и сыр из 2-процентного или цельного молока.Некоторые растительные продукты включают насыщенные жиры: кокос, кокосовое масло и какао-масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло.

  Недавнее исследование, опубликованное в Журнале внутренней кардиологии, показало, что употребление меньшего количества мяса и большего количества растительной пищи снижает риск сердечного приступа.

  «Мы обнаружили, что употребление относительно небольшого количества длинноцепочечных насыщенных жирных кислот и употребление вместо этого растительных белков было связано с пониженным риском. Замена этих насыщенных жиров другими источниками энергии, такими как углеводы, не повлияла на риск развития инфаркта миокарда », — сказал , ведущий исследователь исследования, д-р.Ивонн Слуис из Утрехтского университета в Нидерландах.

  Нужно ли веганам беспокоиться о холестерине?

  Известно, что у тех, кто придерживается растительной диеты, уровень холестерина ниже, чем у тех, кто потребляет продукты животного происхождения. По словам Livestrong, для того, чтобы продукт содержал диетический холестерин, он должен быть животного происхождения. Холестерин по-прежнему важен для определенных функций организма, но ваше тело, как правило, способно производить все, что ему нужно.

  Если вы хотите снизить уровень холестерина, посоветуйтесь со своим врачом по поводу включения в свой рацион большего количества растительных блюд.

  Какие продукты снижают уровень плохого холестерина?

  Согласно данным Harvard Health, если у вас высокий уровень холестерина, существует ряд продуктов растительного происхождения, которые могут помочь снизить его уровень.

  1. Овес, ячмень и цельнозерновые прочие

  Овес или цельнозерновые хлопья на основе овса, такие как One Degree Organics Sprouted Oat O’s или Cascadian Farms Purely O’s, которые сделаны из овса и ячменя, могут помочь снизить уровень холестерина на должном уровне. Попробуйте съесть на завтрак овсянку или овсяные хлопья, чтобы приготовить веганские блины и полезную выпечку, например, кексы на растительной основе или овсяное печенье для завтрака.

  Вы также можете включить в свой рацион больше цельнозерновых продуктов, заменив обогащенные макароны и хлеб цельнозерновыми, например спагетти из цельной пшеницы Bionature или хлебом-убийцей Дэйва.

  2. Фасоль и бобовые

  Бобы всех видов богаты растворимой клетчаткой, а это означает, что они дольше перевариваются организмом и помогают вам дольше чувствовать сытость. Harvard Health рекомендует употреблять в пищу самые разные бобы, в том числе нут, чечевицу, черноглазый горох, военно-морскую фасоль и фасоль. Попробуйте приготовить вкусное карри из нута для вечернего обеда или приготовьте веганский чечевичный хлеб.

  Если вы не любите фасоль или чечевицу, попробуйте использовать пасту на основе бобовых от таких брендов, как Banza Chickpea Pasta Shells или Explore Organics Edamame и Mung Bean Fettuccini.

  Соя и продукты на ее основе, такие как тофу, темпе и шелковое органическое соевое молоко, также эффективны в снижении уровня холестерина.

  3. Орехи

  Ежедневное употребление двух унций орехов, включая грецкие, миндаль, арахис и другие сорта, может снизить уровень холестерина ЛПНП на целых 5 процентов. Они также богаты другими полезными для сердца питательными веществами.Вы можете есть орехи целиком или попробовать молоко на основе орехов, такое как грецкое ореховое молоко, арахисовое молоко или старомодное миндальное молоко.

  4. Овощи и растительное масло

  Healthline рекомендует включать в свой рацион растворимые богатые клетчаткой овощи, такие как баклажаны, окра, морковь и картофель, чтобы снизить уровень холестерина. Сюда также входят темные листовые овощи, такие как капуста, шпинат и листовая капуста.

  По данным Harvard Health, замена молочного масла жидкими растительными маслами, такими как рапсовое, подсолнечное и сафлоровое, может помочь снизить уровень ЛПНП.

  5. Фрукты

  Плоды, богатые пектином, такие как яблоки, виноград, цитрусовые и клубника, могут помочь снизить уровень ЛПНП. Авокадо — богатый источник мононенасыщенных жиров и клетчатки, два из которых помогают вашему организму снизить «плохой» холестерин ЛПНП и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (5).

  По словам доктора Грегера, употребление сушеных яблочных колец также может снизить уровень плохого холестерина, в то время как финики, несмотря на высокое содержание сахара, могут снизить уровень триглицеридов.

  6. Темный шоколад

  Это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но исследования показали, что темный шоколад также может помочь снизить уровень плохого холестерина.В одном исследовании с участием взрослых, которые пили какао-напиток два раза в день в течение месяца, у участников наблюдалось снижение уровня ЛПНП и повышение ЛПВП. Выбирая темный шоколад, ищите бренд справедливой торговли, который содержит не менее 75-85 процентов какао.

  Как получить хороший холестерин на растительной диете

  Многие продукты, снижающие уровень ЛПНП, способствуют выработке холестерина ЛПВП. Это включает авокадо, продукты на основе сои, растительное масло, цельнозерновые, фрукты, фасоль и бобовые.Healthline рекомендует включить в свой рацион еще несколько продуктов, чтобы повысить уровень ЛПВП.

  1. Орехи и семена

  Орехи, такие как миндаль, фисташки, арахис и бразильские орехи, содержат вещество, называемое растительными стеролами, которое блокирует абсорбцию холестерина ЛПНП и способствует повышению уровня ЛПВП. Такие семена, как чиа и лен, являются богатыми источниками полезных для сердца жирных кислот омега-3, но диетологи рекомендуют измельчать их, чтобы сделать все питательные вещества биодоступными.

  Смешайте молотый лен или чиа с овсянкой или смузи, сделайте пудинг с чиа или используйте его вместо куриных яиц в традиционной выпечке.

  2. Используйте оливковое масло первого отжима и кокосовое масло

  Замените другие масла оливковым маслом первого отжима и кокосовым маслом, чтобы повысить уровень холестерина ЛПВП. Исследования связывают присутствие в оливковом масле антиоксидантов, известных как полифенолы, со здоровым холестерином. Между тем, данные показывают, что кокосовое масло имеет тенденцию повышать уровень ЛПВП в большей степени, чем другие типы жиров. Используйте их вместо сливочного масла или других масел в кулинарии или выпечке.

  3. Фиолетовые фрукты и овощи

  Выбирайте богатые антиоксидантами продукты пурпурного цвета, такие как баклажаны, пурпурная кукуруза, красная капуста, черника, ежевика и черная малина.Они богаты антиоксидантом под названием антоциан, который повышает уровень хорошего холестерина.

  4. Красное вино

  Как и темный шоколад, это может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой, но было показано, что употребление умеренного количества красного вина в день (один стакан для женщин и два для мужчин) улучшает уровень хорошего холестерина. Обязательно проверяйте свое красное вино на таких сайтах, как Barnivore, чтобы убедиться, что в нем нет скрытых ингредиентов животного происхождения.

  5. Регулярно занимайтесь спортом и бросьте курить

  Исследования показали, что курение может подавлять выработку холестерина ЛПВП.В одном исследовании, в котором приняли участие более 1500 человек, у тех, кто бросил курить, уровень ЛПВП увеличился вдвое по сравнению с теми, кто возобновил курение в течение года.

  Физическая активность — еще один способ поддерживать здоровый уровень холестерина, особенно при силовых тренировках, аэробике и высокоинтенсивных упражнениях, таких как HIIT (высокоинтенсивные интервальные тренировки) и HICT (высокоинтенсивные круговые тренировки). Однако было показано, что даже упражнения низкой интенсивности увеличивают противовоспалительные и антиоксидантные свойства ЛПВП.

  6. Планируйте свое питание

  Один из лучших способов избежать употребления определенных продуктов и при этом получать достаточно полезных для сердца продуктов — это спланировать свое питание. Доказано, что планирование питания дает множество преимуществ: похудение, помогает придерживаться более здоровой диеты, экономить деньги и сокращать пищевые отходы. Вы не только можете быть уверены, что едите то, что вам нужно, планирование питания также поможет вам не сдаваться и не покупать вещи, которых вы пытаетесь избежать, например, ужины быстрого приготовления в последнюю минуту.

  ---

  Станьте участником CLUBKINDLY сегодня!

  CooperAerobics — Cooper Aerobics — Снизьте уровень холестерина естественным образом с помощью питания

  Просмотреть все страницы разделов

  Снижение уровня холестерина — важная часть улучшения здоровья сердца. Вы можете сделать это, следуя плану питания, который укрепляет сердце. Cooper Clinic Nutrition Services знакомит нас с нашими «Друзьями» и «Врагами», когда речь идет о планировании здорового питания для сердца.

  Враги
  Основная диетическая рекомендация по снижению холестерина — исключить или, по крайней мере, резко ограничить употребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, трансжиры и диетический холестерин.

  Насыщенные жиры
  Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, включая мясо, масло и молочные продукты из цельного молока (йогурт, сыр и мороженое). Они также содержатся в некоторых растительных продуктах с высоким содержанием жиров, включая пальмовое и кокосовое масло.Многочисленные исследования показали, что замена насыщенных жиров мононенасыщенными (оливковое и рапсовое масло, орехи и авокадо) может значительно снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует снизить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов от общего количества калорий и менее семи процентов, если уровень холестерина повышен. Обязательно проверьте этикетку на наличие насыщенных жиров в следующий раз, когда будете покупать продукты.

  Транс-жиры
  Трансжиры даже более вредны для здоровья, чем насыщенные жиры.Трансжиры разрабатываются в лаборатории для увеличения срока хранения обработанных пищевых продуктов и обнаруживаются во многих упакованных хлебобулочных изделиях, картофельных чипсах, закусках, жареных продуктах, фаст-фудах и большинстве маргаринов в палочек. Всегда ищите трансжиры на этикетках пищевых продуктов как «гидрогенизированные масла». Нет здорового количества трансжиров, поэтому старайтесь держать их как можно дальше от тарелки.

  Продукты, богатые холестерином
  Споры вокруг потребления продуктов, богатых холестерином. Больше внимания уделяется сокращению насыщенных жиров и трансжиров.Если вы хотите решительно снизить факторы риска, сократите потребление всех продуктов с высоким содержанием холестерина, включая яичные желтки, моллюски, печень и другие субпродукты.

  Друзья
  Хорошие продукты, которые могут помочь снизить уровень холестерина, — это растворимая клетчатка, жирные кислоты омега-3 и мононенасыщенные жиры.

  Растворимая клетчатка
  Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, образуя липкую массу в желудке, которая задерживает холестерин и выводит его из организма, прежде чем он попадет в кровоток.Отличным источником растворимой клетчатки являются фрукты. К богатым растворимыми фруктам относятся малина, ежевика, клубника, груши и апельсины. Отложите сок в сторону и выберите целые фрукты, чтобы получить больше клетчатки.

  Овсянка — это богатое растворимыми зерном, которое можно есть в его очевидной форме, но также можно измельчить в кухонном комбайне для получения овсяной муки. Овсяная мука может заменить до половины универсальной муки в большинстве рецептов блинов. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно принимать три грамма растворимой клетчатки из овса или семь граммов растворимой клетчатки из псиллиума для снижения уровня холестерина ЛПНП.Оболочка подорожника доступна в виде порошка в составе продуктов Консил и Метамуцил. Эффективная доза каждого составляет 2 чайные ложки порошка Консил и одна столовая ложка порошка Метамуцил без сахара.

  И последнее, но не менее важное: бобы и чечевица богаты растворимой клетчаткой и являются отличной нежирной заменой животного белка, который часто содержит насыщенные жиры. Фасоль может быть добавлена ​​в супы и салаты для придания вкуса и текстуры.

  Омега-3
  Омега-3 жирные кислоты полезны для сердечно-сосудистой системы.Рыбий жир, полезный для сердца, особенно богат омега-3 жирными кислотами, которые, кажется, уменьшают воспаление и высокое кровяное давление, снижают уровень триглицеридов и повышают уровень ЛПВП или хорошего холестерина. Cooper Clinic Nutrition Services рекомендует не менее трех порций (8–12 унций) одной из богатых омега-3 рыбой каждую неделю, включая дикого лосося, сардины, палтуса и стейка из тунца. Если вам не удается получать такое количество рыбы в своем рационе еженедельно, подумайте о добавлении рыбьего жира в количестве 1000 мг EPA + DHA.

  Мононенасыщенные жиры
  Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень общего холестерина и могут способствовать повышению уровня ЛПВП. Подумайте не только о добавлении мононенасыщенных жиров в свой рацион, но и о замене некоторых нездоровых жиров, которые уже присутствуют в вашем рационе, таких как источники насыщенных и трансжиров. Мононенасыщенные жиры включают оливковое масло и масло канолы, орехи и ореховое масло, авокадо, оливки и семена.

  Нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы изменить образ жизни на пользу своему сердцу.Чем больше вы практикуетесь, тем легче это становится, а польза от этого является отличным стимулом для вашего сердца.

  Для получения дополнительной информации об услугах Cooper Clinic Nutrition Services щелкните здесь или позвоните по телефону 972.560.2655.

  Рейтинг 20 продуктов с самым высоким содержанием холестерина

  Холестерин настолько важен для жизни, что наше тело производит 80% холестерина в нашей системе в любой момент времени. Фактически, все наши клетки могут вырабатывать собственный холестерин.

  Для большинства из нас, когда мы поглощаем холестерин из пищи (или холестерин, рециркулирующий в желчных кислотах), мы склонны вырабатывать его меньше.И наоборот, когда мы поглощаем меньше, мы производим больше. Таким образом, организм жестко регулирует уровень холестерина. ¹ Однако не всем подходит этот шаблон. Некоторые из них, известные как «гиперпоглотители», продолжают поглощать большое количество холестерина, даже когда они также производят «лишний» холестерин. ¹

  Это люди, которые должны быть особенно внимательны в отношении потребляемого ими холестерина с пищей.

  Многие продукты животного происхождения являются богатым источником холестерина. Итак, если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, важно знать, чего следует избегать.И наоборот, если вы хотите повысить уровень холестерина — скажем, у вас синдром Смита-Лемли-Опица — вам нужно знать, что положить на тарелку.

  Обычно больше всего холестерина содержится в более жирных частях тела животных. К ним относятся мозг, печень и кожа. Яйца и некоторые молочные продукты также богаты холестерином. Действительно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.

  Растительные продукты не содержат холестерин, хотя иногда они являются источником растительных стеролов, что также может быть плохой новостью для некоторых людей, которые сильно поглощают стерины.

  Список продуктов с самым высоким уровнем холестерина

  Согласно Спискам питательных веществ Национальной сельскохозяйственной лаборатории от Standard Reference Legacy (2018), следующие 20 продуктов содержат наибольшее количество холестерина. Я намеренно исключил из списка обработанные продукты, состоящие из нескольких ингредиентов, и сосредоточился на продуктах, состоящих из одного ингредиента.

  Учтите, однако, что многие из продуктов в этом списке являются основными ингредиентами других пищевых продуктов, таких как гоголь-моголь и кесо, которые обычно содержат 139–150 мг холестерина на чашку соответственно.

  стакана , дробленый 1.0 стаканов, нарезанных кубиками , швейцарский

  	Описание	Измерение	Холестерин (мг) В соответствии с мерой
  1	Свинина, свежая, разнообразные мясные и субпродукты, мозг, приготовленные, тушеные 3,0	12 унция	2169
  2	Цыпленок, желудок, все виды, вареные, тушеные	1,0 стакана нарезанные или нарезанные кубиками	536
  3	Яйцо, желток3, сырое, замороженное, замороженное	1.0 унций	260
  4	Яйцо, цельное, сырое, свежее	1,0 большое	186
  5	Яйцо, цельное, вареное, пашот	1,0 большое	185 902	6	Яйцо, цельное, вареное, жареное	1,0 большое	184
  7	Рыба, икра, смешанные виды, вареные, сухим жаром	1,0 унция	136
  8 Сливки жидкие, обильного взбивания	1.0 стаканов, взбитые	136
  9	Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное	1,0 стакана	134
  10	Сыр, фета	134
  11	Сливки, жидкость, легкое взбивание	1,0 стакана, взбитые	133
  12	Сыр, чеддер (Включает продукты для программы распределения продуктов питания USDA	131
  13	Индейка, все сорта, спина, мясо и кожа, приготовленные, жареные	1,0 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками	127
  14	Свинина, свежая, окорок (ветчина), целиком, только отдельные нежирные, приготовленный, жареный	1,0 стакана, нарезанный кубиками	127
  15	Сыр, мюнстер	1,0 стакана, нарезанный кубиками	127
  16	1.0 чашек, нарезанных кубиками	123
  17	Свинина, свежая, лопатка, целая, нежирная, разделенная на жир, приготовленная, жареная	1,0 чашки, нарезанная кубиками	122
  18	Пастеризованный сыр , швейцарский	1,0 стакана, нарезанный кубиками	119
  19	Цыпленок, кожа (голени и бедра), сырой	4,0 унции	119
  20	Цыпленок, бройлеры или фритюрницы мясо и кожа, приготовленные, тушеные	1.0 чашек, нарезанных или нарезанных кубиками	116

  Источник: NAL, списки питательных веществ из Standard Reference Legacy (2018), холестерин. По состоянию на 14 ^-е, , январь, 2020 г. ¹

  Наиболее распространенные продукты с высоким содержанием холестерина

  Хотя в приведенном выше списке представлены продукты с самым высоким уровнем холестерина, это не обязательно ключевые продукты, на которые следует обращать внимание. Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES), шестнадцать основных пищевых источников холестерина, потребляемых в Америке в 2005-2006 гг., Составляли:

  1. Яйца и смешанные блюда из яиц
  2. Курица
  3. Говядина и смешанные блюда из говядины
  4. Бургеры
  5. Обычный сыр

  6. Колбаса, франки, бекон и ребрышки

  7. Другие рыбные и рыбные смешанные блюда

  8. Зерновые десерты

  9. Молочные десерты

  10. Паста и макароны

  11. Пицца

  12. Мексиканские смешанные блюда

  13. Мясное ассорти

  14. Обезжиренное молоко

  15. Смешанные блюда из свинины и свинины

  16. Смешанные блюда из креветок и креветок.

  Если вы хотите контролировать потребление холестерина, подумайте об исключении только что упомянутых продуктов (и подобных им) из своего рациона. Обратите внимание, что, за исключением яиц, многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров, которые заставляют вашу печень производить больше холестерина. Что-то вроде двойного удара по холестерину? Может быть.

  Имейте в виду, что большинство из нас поглощает очень мало холестерина в кровоток из пищи, и что диетический холестерин, похоже, не проникает через гематоэнцефалический барьер.Тем не менее, потребление более 140 мг холестерина с пищей значительно изменяет постпрандиальный липопротеиновый ответ у большинства людей с нормальными липидами крови.

  Выводы о продуктах, богатых холестерином

  В заключение, продукты с высоким содержанием холестерина могут немедленно оказать значительное влияние на липиды крови. Однако в организме есть различные способы долгосрочной компенсации для поддержания соотношения ЛПВП-ЛПНП.

  Тем не менее, для многих из нас может быть полезно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров.Употребление в пищу насыщенных жиров заставляет некоторых из нас вырабатывать намного больше холестерина, что не только увеличивает общий холестерин, но и холестерин ЛПНП.

  No related posts.